Наполеон на кефире видео: Слойки на кефире Наполеон рецепт с фото пошагово

Слойки на кефире Наполеон рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Начните с приготовления теста. Подготовьте все необходимые продукты. Муку берите высшего сорта. От общего количества отделите около 50 грамм муки, она понадобится вам, когда будете раскатывать тесто. Кефир чем жирнее возьмете, тем вкуснее получатся слойки. Масло должно быть холодным, доставайте из холодильника перед началом приготовления.

  • Шаг 2:

    Возьмите широкую форму, в которой будет удобно натирать масло на терку и вымешивать тесто. Просейте в форму муку. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте с мукой, чтобы они равномерно распределились по тесту. Муку необходимо просеивать, чтобы насытить тесто кислородом и оно стало более воздушным. Натрите туда же масло на крупной терке. Чтобы масло легче было натирать и оно меньше прилипало к терке, обмакивайте его в муку.

  • Шаг 3:

    Тщательно все перемешайте и перетрите в крошку.

  • Шаг 4:

    Добавьте к крошке кефир, хорошо перемешайте и вымесите тесто.

  • Шаг 5:

    Долго тесто вымешивать не нужно. Соберите его в комок. Терка и блюдо, которые вы использовали для теста, понадобятся вам позже для приготовления крошки. Тесто не должно быть слишком мягким, текучим. Если не хватает муки, добавьте немного. Так как мука даже одного сорта, но разных производителей, отличается по свойствам, количества муки, указанного в рецепте может не хватать, или наоборот, быть много.

  • Шаг 6:

    Оберните в пищевую пленку или чистый пакет и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа (чем дольше тем лучше). Чем тоньше будет пласт теста, тем быстрее он охладится.

  • Шаг 7:

    Займитесь приготовлением крошки. Подготовьте все необходимые по списку продукты. Муку берите высшего сорта. Если вместо ванильного сахара планируете использовать ванилин, уменьшайте необходимое по рецепту количество в 10 раз. Положив слишком много ванилина, можно испортить вкус готового изделия. Масло должно быть холодным.

  • Шаг 8:

    Просейте в форму муку, перемешайте ее с сахаром и ванилью. Аналогично шагу 2 натрите масло.

  • Шаг 9:

    Разотрите все в равномерную крошку. Поставьте крошку в холодильник. Ее также нужно охладить.

  • Шаг 10:

    С охлажденным тестом очень удобно работать. Разомните немного тесто после холодильника, так оно станет более равномерным. Разделите на 6 равных частей. Если вам тяжело определить «на глаз», воспользуйтесь кухонными весами. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

  • Шаг 11:

    Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте первый кусок теста в пласт прямоугольной формы. Края не обязательно должны быть идеально ровными. Чтобы с тестом было удобно работать, посыпьте мукой скалку и руки. Пока вы раскатываете тесто, остальные его части возвращайте в холодильник, чтобы масло не таяло и не нарушилась технология приготовления слоек.

  • Шаг 12:

    Для выпекания возьмите самый большой противень, который помещается в вашу духовку. Немного присыпьте его мукой или застелите пергаментом. Перенесите на противень первый корж. Удобно переносить тонко раскатанное тесто при помощи скалки. Неплотно накрутите тесто на скалку, перенесите и разверните в нужном месте.

  • Шаг 13:

    Крошку достаньте из холодильника и разделите на 5 равных частей. Одной частью крошки равномерно покройте раскатанное тесто. Аналогично шагам 12 и 13 поступите еще с 4мя кусками теста, каждым последующим коржом накрывая слой крошки.

  • Шаг 14:

    При раскатывании последнего куска теста, сделайте его чуть больше чем все предыдущие. Накройте им весь получившийся «тортик» так, чтобы накрылись его края. Подберите края под нижний слой, выровняйте бока.

  • Шаг 15:

    При помощи острого ножа разрежьте полученный «тортик» на кусочки и раздвиньте их, чтобы края не соприкасались и не склеились в процессе выпечки. Размер выбирайте по желанию, я разрезала на 24 кусочка, каждый примерно 4х3 см. Если хотите сделать слойки покрупнее, сделайте меньшее количество порций. Выпекайте на средней полке в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. В зависимости от характеристик вашей духовки время может измениться.

  • Кефирное слоеное тесто для торта «Наполеон» рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    Кефирное слоеное тесто для торта «Наполеон» рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ольга Кузнецова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    2 часа

    2 часа

    Добавить в книгу рецептов72

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Соль

    1 чайная ложка

    Коньяк

    1 столовая ложка

    Молоко

    2 стакана

    Сахар

    2 стакана

    Ванилин

    на кончике ножа

    Сливочное масло

    400 г

    Пшеничная мука

    500 г

    Куриное яйцо

    1 штука

    Инструкция приготовления

    2 часа

    Распечатать

    1Берем 360 г (2 пачки) маргарина сливочного (из них 50 г — в тесто), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 500 г муки, 1 столовую ложку коньяка. Кефир или простокваша столько, чтобы вместе с растопленным маргарином, яйцом, солью и коньяком составило 250 мл — стакан. Кефир придает тесту невероятную эластичность, а содержащаяся в нем молочная кислота, по-моему мнению, заменяет уксусную.

    2Займемся маргарином. Отделим от него 50 г в тесто. Остальным 310 г намнем «бока». Он находится не в морозилке, а в холодильнике. Маргарин выкладываем на вощеную бумагу, слегка разминаем его, прячем в «конвертик» из бумаги, раскатываем скалкой до толщины маргарина 1 см и убираем в холодильник на 1 час. В это время готовим тесто.

    3Берем стакан объемом 250 мл, разбиваем в него яйцо, соль, коньяк, растопленный заранее и остуженный маргарин, доводим холодным кефиром до 250 мл (почти до краев). Затем все содержимое хорошо перемешиваем до полного растворения соли и постепенно вливаем в просеянную муку. Месим радостно и энергично минут 10. Тесто не должно прилипать к столу и рукам. Оно должно стать очень пластичным, как воск. Делаем небольшие крестообразные надрезы и оставляем «отдыхать» на 20–30 минут.

    4Потом самое интересное — раскатка. Фишка в том, чтобы сохранить целыми слои нашего теста, при раскатках не порвать их. Тесто и масло должны быть одной консистенции, по-русски на ощупь мягкие примерно одинаково. Раскатываем тесто в квадрат, кладем маргарин, защипываем конвертом и раскатываем в один слой. Потом сворачиваем в 4 слоя и убираем в холодильник на 30 минут. И так повторяем еще 3 раза. В общем раскатки стандартные, тут я Америку не открыла, но научилась делать это, равномерно распределяя маргарин по тесту. И результат не заставил себя ждать.

    Совет к рецептуКрем делала заварной, потом постепенно взбила его со сливочным маслом, ванилином.

    Популярные запросы:

    Комментарии (2):

    0

    в 2 часа не уложиться тут)))) Поболее будет), но оно того конечно стоит)

    ОтветитьПожаловаться

    0

    спасибо за ответ)) крем я заранее сделала.А еще его можно сделать, когда тесто отдыхает, а маргарин в холодильнике охлаждается.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вячеслав Осипенко

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Natalia Churakova

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Торт Наполеон с черносливом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

    Торт Наполеон на кефире

    Предлагаю испечь к празднику торт Наполеон.

    Тесто для торта сделаем на маргарине с добавлением кефира. Крем обычный заварной, но без добавления сливочного масла. А ещё в торт положим кусочки чернослива. С ним торт получается более интересный на вкус, ароматный и вкусный.

    Попробуйте, замечательное угощение на сладкий праздничный стол.

    Как приготовить «Торт Наполеон на кефире с черносливом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Подготовим продукты: пшеничную муку, маргарин, яйца, сахар, кефир, ванилин, молоко и чернослив.

    Шаг 2 Ссылка

    Насыпаем в глубокую миску 400 г муки. Замороженный маргарин 200 г натереть частями на крупной тёрке, перемешивая каждый раз с мукой в миске.

    Как просеять муку

    Шаг 3 Ссылка

    Добавляем 1 яйцо и 140 мл кефира. Перемешиваем. Должна получиться влажная крошка.

    Шаг 4 Ссылка

    Собираем тесто в шар. Не вымешиваем его. Заматываем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

    Шаг 5 Ссылка

    Для крема смешаем венчиком 3 яйца, 220 г сахара, 1 г ванилина и 5 ст. л. муки.

    Шаг 6 Ссылка

    Подогреем в кастрюле 750 мл молока. Половину горячего молока перемешаем с яичной массой. Отправим назад в кастрюлю с молоком. На небольшом огне проварим крем до загустения. Всё время помешиваем венчиком. Остудим крем.

    Шаг 7 Ссылка

    Тесто разделим на 10 кусочков.

    Шаг 8 Ссылка

    Раскатаем тесто, вырежем круги диаметром 20 см.

    Шаг 9 Ссылка

    Выпекаем коржи с обрезками до золотистого цвета при 200 градусах 7-8 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Собираем торт. Блюдо смажем немного кремом. Выложим на блюдо первый корж, покроем его 2-3 ст. л. крема. Промытый и обсушенный чернослив 100 г нарежем кусочками. Выложим чернослив на крем.

    Шаг 11 Ссылка

    Накроем вторым коржом. Таким образом соберём весь торт.

    Шаг 12 Ссылка

    Верх присыпаем измельчёнными в крошку обрезками. Оставим пару ложек крема для боков торта.

    Шаг 13 Ссылка

    На торт установим груз, положив на него разделочную доску. Оставим торт на несколько часов при комнатной температуре в таком положении.

    Шаг 14 Ссылка

    Затем снимаем груз, уберём торт в холодильник на ночь, чтоб настоялся и хорошо пропитался.

    Слойки на кефире “Наполеон” — Лучший сайт кулинарии

    Слойки на кефире “Наполеон”, рецепт этой выпечки станет для вас настоящей находкой, лучшего рецепта вы еще не пробовали. Вкус что-то невероятное. А самое главное, что приготовить такую выпечку очень просто и легко, и она всегда получится невероятно вкусной. 

    Нам потребуется:

    • Мука 1\2 кг.;
    • Масло сливочное 250 г.;
    • Кефир 3.2 % жирности 250 мл.;
    • Разрыхлитель 10 г.;
    • Соль 1\3 ч.л.

    Для крошки:

    • Сахар 150 г.;
    • Мука 120 г.;
    • Масло сливочное 150 г.;
    • Сахар ванильный 1 ч.л.;
    • Орехи грецкие 150 г.

    Слойки на кефире “Наполеон”. Рецепт приготовления

    1. Берем глубокую миску, высыпаем туда муку, далее натираем туда сливочное масло, перемешиваем руками, далее засыпаем разрыхлитель, соль. В центре делаем небольшое углубление, выливаем туда кефир.
    2. Замешиваем мягкое, податливое тесто, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
    3. В отдельную миску засыпаем муку, сахар, на крупной терке натираем сливочное масло. Слегка разминаем руками, далее добавляем ванильный сахар. 
    4. Вынимаем тесто, делим его на 5 равных частей, каждую часть скатываем в шар, а далее раскатываем в лепешку, теперь перекладываем лепешку на противень застеленный бумагой для выпечки.
    5. Сверху посыпаем приготовленной крошкой и грецкими орехами, теперь накрываем такой же лепешкой, также наносим крошку и орехи. Делаем так со всеми слоями.
    6. В конце подбиваем края, разрезаем большую лепешку на небольшие кусочки, смазываем яичным желтком, и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. После приготовления украшаем сахарной пудрой. 

    Слойки на кефире “Наполеон” готовы. Очень ароматные, нежные, хрустящие, они буквально тают у вас во рту. Обязательно попробуйте. 

    Кушайте на здоровье.

    ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Yasemin Gotovit


    Ранее мы публиковали рецепт блинного торта к Масленице.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    «ТАЛИЯ». Торт «Наполеон» с заварным кремом — Рецепт

    Рецепт. Рецепт торта «Наполеона» з заварним кремом

    время приготовления:

    Теги: Приготування Рецепт торта «Наполеона» з заварним кремом як готується у домашніх умовах. Як зробити Рецепт торта «Наполеона» з заварним кремом як приготувати вдома. Як приготувати Рецепт торта «Наполеона» з заварним кремом у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

    Ингредиенты рецепта: Торт «Наполеон» с заварным кремом

    1) кефир или сметана — 1 стакан
    2) яйца — 4 шт. (2шт. — в тесто и 2 шт. — в крем)
    3) сода — 0.5 ст. ложки
    4) уксус — чтобы погасить соду
    5) сахар — 2 ст. ложки (для коржей) + 2 стакана (для крема)
    6) соль — 1/4 чайной ложки

    7) молоко — 1.5 л
    8) ваниль
    9) крахмал — 3 ст. ложки
    10) мука (для замеса теста и 2 ст. ложки — для крема)
    11) сливочное масло — 100 — 150 гр.
    12) печенье Обжора или Шахматка — для обсыпки

    теги: Домашний рецепт как сделать Торт «Наполеон» с заварным кремом как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Торт «Наполеон» с заварным кремом приготовление в домашних условиях быстро.

    Как приготовить: Торт «Наполеон» с заварным кремом

    Talia: Тесто. Берем 1 стакан кефира или сметаны. Половину чайной ложки соды — гасим уксусом, перемешиваем с кефиром. Даем пару минут постоять, «прошипеть».
     
    В миксере взбиваем 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара и 1/4 чайной ложки соли. Вливаем в кефир.
     
    Замешиваем тесто, чтобы отставало от рук (как на вареники). Разделяем на 7-8 частей. Каждую лепешку раскатываем до нужного размера. Чтобы корж был абсолютно круглым, берем тарелку нужного диаметра, прикладываем и обводим ножом.

     
    Кладем на жаровню. Сам корж нужно попротыкать вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Как только корж подрумянится — вынимаем.
     
    Крем. 2 яйца кладем в миксер, туда же всыпаем 1 стакан сахара, 0.5 литра молока, всыпаем крахмал, муку.  Взбиваем до однородной массы.
     
    1 литр молока — ставим на огонь. Туда кладем 1 стакан сахара, сливочное масло. Только все закипит, вливаем взбитую в блендере массу в кастрюлю. Помешиваем, получается кисель. Выключаем.
     
    Пока все горячее — формируем торт. Коржи обильно смазываем кремом. Толчем печенье скалкой. Посыпаем сверху торт.
     
    Вкус «Наполеона» зависит, в первую очередь, от вкуса крема.
     
    Приятного аппетита!

    Голосов: 63; Отзывов: 2; ККал/100гр: 500; . Простой рецепт как готовить Торт «Наполеон» с заварным кремом дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Торт «Наполеон» с заварным кремом приготовление в домашних условиях.

    Торт «Афганский наполеон» — Zira.uz

    Ингредиенты
    • для теста:

    • 300 граммов муки

    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    • 100 граммов сливочного масла

    • 5 штук желтков

    • 110 граммов сметаны

    • для безе:

    • 5 штук белков

    • 130 граммов сахара

    • 1 чайная ложка ванильного сахара

    • 100 граммов очищенных грецких орехов

    • для крема:

    • 250 граммов сливочного масла

    • 1 банка вареного сгущенного молока

    • для украшения темного шоколада

    Руководство

    Афганский наполеон — это что-то среднее, между наполеоном и киевским тортом. Вкусный крем и рассыпчатые песочные коржи — отличное сочетание для идеального десерта.

    Торт получается очень сытный. Так что если вы пригласили много друзей на чаепитие, лакомства хватит на всех.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


    15 626

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Муку просеять вместе с разрыхлителем.

    Натереть в муку холодное сливочное масло и измельчить руками в крошку.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Добавить в муку желтки, сметану и замесить мягкое тесто.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Тесто разделить на 4 части, завернуть в пленку и убрать на 20 минут в холодильник.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Приготовить меренгу. Взбить белки до легкой пены, затем не переставая взбивать добавить сахар и ванильный сахар. Взбить до устойчивых пиков.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Во взбитые белки, аккуратно вмешать измельченные орехи.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Тесто из холодильника раскатать в 4 пласта, диаметром чуть больше 20 сантиметров.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Выложить будущие коржи на противень застеленный пергаментом, на каждый корж распределить одинаковое количество меренги.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Отправить выпекаться в разогретую до 160 С духовку на 1 час.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Готовые коржи, с помощью формы, диаметром 20 сантиметров, обрезать до ровного круга. Обрезки измельчить в крошку. Они нам понадобятся для украшения торта.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    Приготовить крем. Мягкое масло взбить миксером до пышности, затем постепенно, не переставая взбивать, добавить вареное сгущенное молоко.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    Собрать торт промазывая каждый корж кремом, последний корж уложить на торт меренгой вниз, чтобы верх торта был ровным.

    Шаг 12

    Отметить как Завершенное

    Весь торт смазать кремом, верх украсить растопленным шоколадом, а бока присыпать крошкой от коржей.

    Шаг 13

    Отметить как Завершенное

    Готовый торт отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

    Официальная страница в Instagram: artel_official

    Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt

    на правах рекламы

    ВИДЕО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ: Инструкции по приготовлению водного кефира

    Инструкции по приготовлению водного кефира

    1. Насыпьте 1/4 стакана сахара в банку.
    2. Добавить 1/2 стакана горячей воды.
    3. Вращайте , чтобы растворить сахар.
    4. Добавить 3 чашки комнатной температуры или прохладной воды.
    5. Проверьте температуру жидкости, чтобы убедиться, что она комнатная (68–85 °F.)
    6. Добавьте воду кефирных грибков
    7. Накройте банку и поместите в теплое место при 68–85°F для культивирования на 24–48 часов.
    8. После завершения культивирования приготовьте новую партию сахарной воды (шаги 1-4 выше).
    9. Отделить кефирных грибков от готового водяного кефира.
    10. Поместите кефирных грибков в новую порцию сахарной воды.
    11. Готовый водный кефир теперь готов к употреблению, ароматизации, бутылке или хранению в холодильнике.

     

    Изготовление больших партий

    Чтобы приготовить большие партии, используйте до 8 чашек воды и ¼ чашки тростникового сахара на литр воды.

    Удаление зерен водного кефира из готового водного кефира

    Вариант №1: пластиковый фильтр

    Лучший способ удаления зерен водного кефира из готового водяного кефира — использование пластикового сетчатого фильтра. Просто установите ситечко на чистую банку и вылейте всю партию готового водного кефира через ситечко в банку, улавливая крупинки. Немедленно перенесите зерна в новую партию сахарной воды.

    Вариант № 2: сетчатый фильтр из нержавеющей стали

    Ситечко из нержавеющей стали можно использовать для удаления кефирных зерен из готового водного кефира.Избегайте сетчатых фильтров из других металлов, которые могут вступить в реакцию с зернами и повредить их.

    Вариант №3: марля или муслин с маслом

    Хотя это и не самый простой метод, использование марли или муслина для разделения зерен также возможно. Если вы используете марлю, используйте как минимум двойной слой, чтобы зерна не просачивались через отверстия в ткани.

    Как дать отдых кефирным грибкам

    Если вам когда-нибудь понадобится сделать перерыв в приготовлении водного кефира, есть несколько способов поставить хлопья на паузу.В зависимости от продолжительности перерыва, который вы хотите, вы можете либо охладить их, либо высушить. Просто убедитесь, что ваше зерно активно культивировалось в течение 3-4 недель, прежде чем вы это сделаете.

    СМОТРИТЕ ИНСТРУКЦИЮ:  Как сделать перерыв в приготовлении водного кефира

    Как приготовить настоящее кефирное молоко

    ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНОГО КЕФИРА

    Для начала соберите все необходимое и выберите сорт молока для использования.

    Принадлежности для приготовления молочного кефира

    Для приготовления молочного кефира вам понадобятся следующие материалы, большинство из которых можно найти в стартовом наборе для молочного кефира.Для получения дополнительной информации о том, какие расходные материалы работают лучше всего (и чего следует избегать), ознакомьтесь с нашим руководством: Выбор лучшего оборудования для приготовления молочного кефира.

      • Стеклянная банка
      • Неметаллическая посуда для перемешивания
      • Дышащая крышка для банки, например, полотенце из плотной ткани, муслиновое масло, бумажное полотенце или бумажный кофейный фильтр
      • Лента для крепления крышки к банке, например, резиновая лента или кольцо для консервирования
      • Мелкоячеистое пластиковое сито для удаления кефирных грибков из готового кефира

    УДАЛЕНИЕ ЗЕРНА ИЗ ГОТОВОГО МОЛОЧНОГО КЕФИРА

    Используйте свои (чистые!) пальцы

    По мере того, как ваши кефирные зерна увеличиваются в размерах, вы можете удалить их вручную. Убедитесь, что ваши руки очень чистые и хорошо вымыты, но не используйте антибактериальное мыло, чтобы не загрязнить культуру.

    Используйте пластиковый сетчатый фильтр

    Иногда молочный кефир может быть немного густым. При необходимости вы можете использовать силиконовую лопаточку или пластиковую ложку (вращательными движениями), чтобы помочь кефиру пройти через сито. При необходимости можно использовать нержавеющую сталь; просто убедитесь, что это нержавеющая сталь, а не химически активный металл.

    Налейте кефир в неглубокую миску

    Это сделает зерна более заметными.Используя пластиковую или деревянную ложку, выкопайте зерна. Как только крупинки будут удалены, перелейте готовый кефир в емкость.

    КЕФИР ПЕРЕГУСТЫЙ

    Хотя кефир иногда получается жидким, он также может загустеть или превратиться в творог и сыворотку. Если это произойдет, вам, возможно, придется процедить кефирные грибки с особой осторожностью. Советы можно найти в нашем руководстве по процеживанию перегущенного кефира.

    Что дальше?

    Следуя описанному выше процессу, вы можете регулярно делать молочный кефир в домашних условиях.Если после приготовления молочного кефира вы решили, что вам не нужно 4 стакана каждый день, можно делать меньшие порции. Просто выберите метод в нашем руководстве «Как замедлить приготовление молочного кефира + делать меньшие партии».

    Молочные кефирные зерна для отдыха

    Если вам когда-нибудь понадобится сделать перерыв в приготовлении молочного кефира, есть несколько способов приостановить приготовление кефирных зерен. Это включает их охлаждение для более коротких перерывов или сушку для более длительных перерывов.

    В любом случае важно, чтобы ваши зерна были активированы и регулярно культивировались в кефире в течение 3-4 недель , прежде чем вы попытаетесь использовать любой из этих методов отдыха.

    СМ. ИНСТРУКЦИЮ : Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

    Начните делать кефирное молоко с культурами для здоровья

    Лучшее место, где можно найти все необходимое для молочного кефира, — это Cultures for Health. У нас самый большой выбор продуктов ферментации и культур в мире, а также лучшее обслуживание клиентов по любому из ваших вопросов.

    Лучше всего начать с нашего удивительного стартового набора Milk Kefir. В этот комплект входит все необходимое, включая:

    • 1 ​​- Коробка молочных кефирных зерен (многоразовые зерна семейной реликвии)
    • 1–2,5-дюймовый нейлоновый сетчатый фильтр
    • 1 ​​- Приклеиваемый термометр
    • 1 ​​- Муслиновая крышка для банки с маслом (1 кв. ярд)

    Вы также получите подробные инструкции в дополнение к тем, которые вы только что прочитали, чтобы максимально упростить процесс.

    Нажмите здесь, чтобы ознакомиться со стартовым набором Milk Kefi прямо сейчас!

    Острый йогуртовый напиток отлично подходит для вашего желудка

    Кери Глассман, MS, RD, CDN

    Что это такое

    Мы все стремимся к тому, чтобы есть пищу, максимально приближенную к «живой». И не зря: спелое, только что сорванное яблоко, например, питательнее, чем яблоко, сорванное на прошлой неделе.

    Введите кефир. Это примерно так же живо и здорово, как еда. Этот острый, терпкий, похожий на йогурт напиток кишит полезными бактериями и дрожжами — он содержит больше полезных пробиотиков, чем обычный йогурт.Кефир получают, добавляя кефирную культуру (также известную как зерно) в молоко коровы, овцы или козы, а затем оставляя смесь бродить в течение примерно 24 часов. Как только он напрягся, можно идти.

    The Dirty Deets

    Чашка простого кефира с низким содержанием жира содержит 110 калорий и содержит целых 11 граммов белка, 12 граммов углеводов и всего два грамма жира. Как вам такое богатое питание?

    • Эти дружественные бактерии уменьшают метеоризм, способствуют перистальтике кишечника (ах, регулярность!) и облегчают расстройство желудка.И преимущества продолжаются и после того, как вы выпили порцию. Бактерии и дрожжи в кефире, в отличие от йогурта, могут колонизировать желудочно-кишечный тракт и оставаться там в течение длительного периода времени.
    • Исследования показали, что кефир содержит кефиран, полисахарид, связанный с более низким кровяным давлением и уровнем холестерина в исследованиях на животных. Он также богат витаминами группы В и триптофаном, которые снимают стресс и оказывают успокаивающее действие. Кому это не нужно?
    • Если вы относитесь к 30-50 миллионам американцев, которые борются с непереносимостью лактозы, кефир может быть для вас хорошим вариантом.В процессе ферментации из молока удаляется большая часть раздражающей лактозы.

    Как правильно питаться

    Я рекомендую кефир многим своим клиентам, в том числе вегетарианцам, тем, кто избегает завтрака, привередливым детям, частым путешественникам и тем, кто борется с повышенной чувствительностью желудка. Большинство супермаркетов предлагают как одноразовые, так и 32-унциевые бутылки (посмотрите в разделе йогуртов), поэтому добавление кефира в свой рацион не требует особых усилий.

    • Чтобы компенсировать естественный привкус напитка, многие производители упаковывают готовый кефир с добавлением сахара. Чтобы избежать лишних калорий, купите обычный или оригинальный кефир и добавьте свои ароматизаторы: какао-порошок, ванильный экстракт, корицу, немного апельсинового сока, маленькую ложку меда. При приготовлении смузи используйте кефир вместо обычной жидкости.
    • Водяной кефир — темная лошадка, ожидающая своего часа в центре внимания. Эта восхитительно игристая альтернатива газировке производится путем ферментации кефирных зерен в воде. Он предлагает все пробиотические преимущества кефира на основе молока, за исключением белка.

    В курсе

    Вы когда-нибудь замечали, что когда вы находитесь в дороге, телесные побуждения бьют как по маслу, когда вы, наконец, приближаетесь к дому? Ваше тело приспособлено к тому, чтобы лучше всего работать в знакомой обстановке.Точно так же кефир может кондиционировать и регулировать вашу систему, когда вы путешествуете. Это также может помочь предотвратить «желудок путешественника», связанный с незнакомой едой и водой. Вместо того, чтобы полагаться на противодиарейный препарат или средство для смягчения стула из своего арсенала путешествий, попробуйте кефир.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.