Налим тушеный в сметане: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Налим тушеный в сметане: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Налим в мультиварке

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Налим славится ароматным и вкусным мясом, которого, к тому же, в этой рыбе всегда много: редко можно встретить налимов мелких, обычно средний вес одной тушки составляет примерно 2-3 килограмма. Это значит, что одного налима хватит на полноценный обед для семьи или компании. А приготовить этот обед быстро и без особых усилий поможет мультиварка!

Содержание:

Налим с помидорами в мультиварке

Чтобы приготовить вкусные блюда из налима потребуется совсем немного — рыба эта ценится за свои особые вкусовые качества и не требует кучи специй и дополнительных продуктов. А уж рецепты налима в мультиварке и вовсе требуют совсем немногого! А потому для следующего блюда мы возьмем:

налим — 1 килограмм,
мука — 4 столовых ложки,
помидор — 6 штук,
петрушка — ½ пучка,
соль, черный молотый перец — по вкусу,
майонез — 1 упаковка,
сыр тертый твердых сортов — 300 граммов,
масло растительное для обжарки.

Налима для этого блюда стоит филировать — то есть, снять мясо с костей. Чистим и потрошим рыбу, оставляем голову, хвостовой и боковые плавники с хребтом на уху, а печень — на отдельное блюдо, снимаем кожу. Готовое филе нарезаем на порционные куски и посыпаем солью: так рыба просолится изнутри и не будет пресной. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем на режим «жарка» — нам нужно для начала обжарить наше филе. Каждый кусок налима обваливаем в муке и укладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон. На время выключаем наш агрегат, когда рыба подрумянится, но налима не вытаскиваем.

Помидоры нарезаем на кружки, укладываем поверх рыбы. Посыпаем солью и черным перцем. На помидоры выкладываем слой майонеза или наносим его сеткой. Полезнее, разумеется, использовать домашний майонез, но и промышленный в этом блюде будет хорош. Поверх майонеза получившуюся запеканку посыпаем тертым сыром, а затем включаем мультиварку уже на другой режим — «выпечка», накрываем крышкой и готовим 15-20 минут. Все это время можно провести, не контролируя процесс, ведь именно этим хороша мультварка! Вместо ожидания на кухне, вы вполне можете почитать пока что новые статьи о рыбной ловле на http://ribalka-vsem.ru/

Готовое блюдо подаем с гарниром в горячем виде.

Налим в сметане

Многие рецепты налима в мультиварке предусматривают тушение рыбы. Все они, бесспорно, сытны и питательны, но лучше всего тушеная рыба получается, если готовить ее в сметане. А отменно вкусные блюда из налима выходят, если сочетать его с овощами — луком, морковью и чесноком. Все это вместе даст потрясающий результат! Давайте попробуем приготовить блюдо из налима в сметане вместе:

налим — тушка весом в 1,5 килограмма,
морковь — 2-3 штуки,
лук — 2 штуки,
чеснок -2-3 зубка,
майонез — 1 столовая ложка,
сметана — 100 граммов,
свежий розмарин — 1 веточка,
соль, специи для рыбы — по вкусу.

Налима чистим и удаляем внутренности. Промываем рыбу холодной водой и нарезаем поперек на порционные куски. Голову и хвост с плавниками не используем, а остальные стейки обильно солим и посыпаем специями, которые вам по вкусу. Лук, чеснок и морковь чистим, нарезаем как вам нравится — соломкой, кольцами, шайбами, но лучше, если кусочки овощей будут не толще 5 миллиметров, так они быстрее протушатся. Смешиваем овощи с рыбой, добавляем еще немного соли. Выкладываем получившуюся смесь в чашу мультиварки. Соединяем майонез со сметаной и заливаем ими рыбу поверх. Если сметана у вас настоящая, такая, что ложка стоит, ее можно немного разбавить водой. Майонез — тоже дело вкуса, его можно вовсе не использовать. Поверх укладываем веточку розмарина и на 50 минут отправляем под крышку на режиме «тушение». Лучшим гарниром к этому блюду станет молодой отварной картофель со сливочным маслом. И, кстати, вы можете найти другие рецепты для мультиварки и не только в нашем кулинарном разделе:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как вкусно приготовить налима на сковороде

Блюда из налима

Блюда из налима можно увидеть на наших столах не часто. А между тем налим — это замечательная рыба семейства тресковых, из которой можно приготовить много всего вкусного. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам, в то время как все запасы жира сосредоточены в печени, считающейся деликатесом.

Блюда из налима являются отличным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом. Налим богат витаминами А, В, D, Е, фосфором, калием, магнием и кальцием. Ну и, конечно же, нельзя обойти стороной восхитительный вкус рыбы, который даже сравнивают с мясом омаров. Нежное плотное мясо налима обязательно понравится всем без исключения.

Блюда из налима получаются особенно вкусными, если при приготовлении была использована свежевыловленная рыба, так как в данном случае будет заметен приятный сладковатый привкус. Если вам не посчастливилось стать обладателем такого улова, при покупке охлажденного налима учитывайте следующие моменты: тушка рыбы должна быть упругой и блестящей, жабры – красными, глаза – прозрачными (но не мутными), хвост – ровным. При приобретении замороженного налима обращайте внимание на ледяную корку – она должна быть тонкой. Замороженная рыба должна оттаивать постепенно без резких перепадов температур (горячая вода или микроволновка), иначе рыба может стать сухой, рыхлой и безвкусной.

Что касается предварительной обработки рыбы, то вам придется потрудиться с удалением слоя слизи с кожицы. Для этого можно воспользоваться ножом, соскребая слизь в направлении от хвоста к голове под струей воды, или же натереть налима солью до исчезновения слизи. Также можно обдать рыбу кипятком, чтобы слизь свернулась – так ее будет легче снять. Чешуя у налима мелкая, почти незаметная, удалять ее следует с помощью ножа, терки или щеточки. Кожица в результате обработки должна стать светло-серой. Кожицу можно снять или оставить – это дело личных предпочтений, а также требований тех или иных рецептов. Если не хочется заморачиваться с удалением чешуи, кожицу можно сразу снять чулком. Также у налима удаляются внутренности, плавники и жабры. Здесь важно не повредить желчный пузырь, который находится недалеко от головы, поэтому извлекайте внутренности аккуратно. После того, как вы очистили и выпотрошили налима, его следует хорошо промыть под струей воды.

Блюда из налима – это супы, вторые блюда и холодные закуски. Самый простой и предпочтительный способ приготовления налима, позволяющий получить по-настоящему полезное и диетическое блюдо – это его запекание в духовке. Чтобы рыба не стала сухой, ее рекомендуется готовить в фольге или рукаве. Налима можно нафаршировать зеленью или овощами, а можно запечь с овощами отдельно, и вкусное питательное блюдо без вреда для здоровья будет готово буквально за полчаса. Жарят налима и на сковороде – кусочки рыбы можно приготовить в кляре или обжарить вместе с луком, а затем добавить кусочек сливочного масла и немного потомить все вместе. Потушите лук и морковь в сметане, затем выложите сверху поджаренные рыбные стейки и доведите до готовности под крышкой – у вас выйдет очень вкусное и сочное блюдо. Из налима также получаются очень нежные и воздушные котлеты. Какой бы вариант приготовления вы ни выбрали, блюда из налима не займут у вас много времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Начнем нашу кулинарную подборку блюд из налима с рецепта рыбы, приготовленной в духовке. Если налим имеет вес около 1-1,5 кг, его лучше запекать целиком, в то время как более крупную рыбину рекомендуется запекать в виде стейков. Запекая рыбу целиком, не отрезайте голову, но обязательно удалите из нее жабры. Тушке весом до 1 кг потребуется около получаса при температуре духовки 200 градусов или около 40 минут при 180 градусах. Рыба весом от 1 кг до 1,5 кг будет готовиться на 10-15 минут дольше. Если налим запекается стейками при 180-200 градусах, он будет готов уже через 20-30 минут.

Налим запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты:
налим весом около 1 кг,
1 крупная луковица,
1 лимон,
1 веточка укропа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Снять с налима чешую и извлечь внутренности. Удалить жабры, оставив голову. Хорошо промыть тушку и обсушить бумажными полотенцами. Лимон разрезать пополам. Одну половинку лимона нарезать ломтиками. Сделать несколько поперечных надрезов на тушке рыбы. Натереть налима снаружи и внутри солью, перцем и специями по вкусу, а также полить соком лимона. Можно дать рыбе промариноваться в течение 30-60 минут. Лук нарезать полукольцами. Насыпать немного лука на большой лист фольги, слегка смазанный маслом. Выложить рыбу поверх лука, начинить брюшко луком, а также положить внутрь веточку укропа и несколько ломтиков лимона. Оставшиеся ломтики лимона можно вставить в надрезы на рыбе. Посыпать налима сверху оставшимся луком и плотно завернуть фольгу. Поместить рыбу в фольге на противень или в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Очень вкусным получается налим, запеченный в духовке с овощами и сметаной. К тому же вам не придется отдельно готовить гарнир к рыбе. Такое простое с виду блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола, если запечь его порционно в небольших формочках и украсить свежей зеленью.

Налим в духовке с овощами

Ингредиенты:
500 г филе налима,
5-6 картофелин,
1-2 моркови,
1 луковица,
250 г сметаны,
150 г сыра (по желанию),
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
500 г филе налима нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью и специями на вкус. Крупно нарезать картофель. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая. После добавить сметану, посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать и тушить 7-10 минут. При необходимости можно влить немного воды. Выложить рыбу с картофелем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху выложить овощи в сметанном соусе, разровнять лопаткой. Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если вы используете сыр, за 10 минут до готовности фольгу следует убрать и посыпать блюдо тертым сыром.

Налима очень удобно жарить кусочками, так как в рыбе содержится очень мало костей, и ее разделка не занимает много времени. Чтобы кусочки рыбы не разваливались во время жарки, их можно дополнительно обвалять в крахмале, а уже затем в муке. Вдобавок вы получите невероятно аппетитную хрустящую корочку.

Налим жаренный на сковороде

Ингредиенты:
450 г налима,
1 луковица,
1 яйцо (по желанию),
2 столовые ложки муки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зеленый лук, петрушка или укроп для подачи.

Приготовление:
Налима нарезать порционными кусочками. Луковицу нарезать полукольцами или кубиками. Яйцо (если оно используется) слегка взбить в миске. Муку насыпать на тарелку. Рыбу посолить и поперчить, смазать яйцом с помощью кулинарной кисточки, а затем обвалять в муке. Обжарить налима в разогретом растительном масле в сковороде до румяного цвета. Затем перевернуть на другую сторону и добавить лук. Накрыть крышкой и жарить до готовности. Выложить рыбу на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.

Блюда из налима невозможно представить без ухи. Для ухи важно выбирать рыбу в правильное время года – особенно вкусным блюдо будет зимой, когда налим идет на нерест. За счет активного набора массы мясо получается очень питательным. При варке ухи тушка должна быть обязательно очищена от внутренностей и костей, но не стоит выбрасывать голову – из нее получается очень наваристый бульон. Не забывайте, что жабры с головы удаляются. В качестве специй к ухе используйте лавровый лист, душистый перец и перец горошком, также можно добавить коренья петрушки – они отлично подчеркнут вкус рыбы, но не перебьют его. Водка в уху добавляется по желанию – никакого привкуса алкоголя в супе вы не почувствуете, зато бульон будет очень насыщенным. Отличным дополнением к ухе из налима станут сметана и зелень.

Ингредиенты:
голова и хвост налима весом 3-4 кг,
1 крупная луковица,
1 большая морковь,
4-5 средних картофелин,
50 мл водки (по желанию),
3 лавровых листа,
5-7 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень,
3 литра воды.

Приготовление:
У рыбьей головы удалить жабры. Поместить голову и хвост налима в кастрюлю, влить 3 литра воды. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать рыбу из бульона, бульон процедить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой или полукружками, картофель – ломтиками или кубиками среднего размера. Выложить овощи в рыбный бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить разделанную на филе рыбу, лавровый лист и душистый перец, а также влить 50 мл водки, если она используется. Варить еще 5 минут, после чего дать ухе настояться под крышкой 15-20 минут. Разлить уху по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Еще одна вкуснятина из налима – рыбные котлеты, простота приготовления которых порадует начинающих хозяек. При желании в рыбный фарш можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа для аромата. Прекрасным гарниром к котлетам из налима станут свежие овощи, отварной рис или картофельное пюре.

Котлеты из налима

Ингредиенты:
350 г филе налима,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ломтика батона,
150 мл молока,
100 г муки или панировочных сухарей
50 г сала,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Налить 150 мл молока в миску и замочить в нем два ломтика батона на 10 минут. С помощью мясорубки измельчить 350 г филе налима, 50 г сала и луковицу. В получившийся фарш добавить яйцо и отжатый батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш руками. Если фарш будет жидким, можно добавить в него немного манной крупы (около 2 столовых ложек). Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты до румяного цвета, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Рассказывая про блюда из налима, нельзя не упомянуть про печень, ведь она считается ценным деликатесом. Печень налима содержит витамины A и D, витамины группы В, а также железо, магний, фосфор и цинк. По своей питательной ценности печень налима превосходит более популярную печень трески – в печени налима в разы больше витаминов А и D. Содержащиеся в печени жиры очень полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы. Стоимость сырой печени налима в разы ниже консервированной, поэтому, приготовив ее в домашних условиях, можно значительно сэкономить. Правильно приготовленная печень получается нежной и очень вкусной. Как этого добиться? Воспользуйтесь нашими рецептами! Из печени налима у вас получится чудесный паштет для бутербродов, а если потушить ее с овощами в вине, вы сможете удивить всех изысканным блюдом, достойным праздничного стола.

Паштет из печени налима с грибами

Ингредиенты:
300 г печени налима,
200 г шампиньона,
1 луковица,
1 небольшой пучок петрушки или укропа (по желанию),
1/3 чайной ложки мускатного ореха,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
300 г печени налима промыть под проточной водой, снять пленку, удалить протоки и нарезать на кусочки. Отварить печень в подсоленной воде в течение 30 минут. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченную луковицу до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и готовить, помешивая, 10 минут. Выложить печень и грибы с луком в блендер, добавить мелко нарезанную зелень (по желанию), соль, черный перец, мускатный орех и измельчить. Итоговая текстура паштета зависит от личных предпочтений – можно измельчить его до однородности, а можно оставить текстуру немного зернистой.

Жаркое из печени налима

Ингредиенты:
500 г печени налима,
2 луковицы,
2 крупные моркови,
1 стакан сухого белого вина,
3-4 столовые ложки муки,
соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
500 г очищенной печени налима нарезать на кусочки. Посолить и оставить на 15 минут. Тем временем разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех по вкусу и перемешать. Добавить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке и жарить до румяного цвета с обеих сторон. Затем влить вино и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу в горячем виде.

Блюда из налима отлично разнообразят рацион питания и удивят вас своим чудесным вкусом! Порадуйте своих домашних! Приятного аппетита!

Как пожарить налима

Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой.

Немного о блюде

Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

Особым деликатесом считается печень налима – по вкусу она не уступает печени рыб тресковых пород. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

Энергетическая ценность и калорийность

Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

Гарниры и соусы

С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

картофельным пюре;
свежими овощами;
рассыпчатой кашей.

Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

Как вкусно пожарить налима

Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

2 кг рыбы;
2 ст. л. крахмала;
1/2 ст. муки;
60 мл масла;
специи.

Приготовление состоит из следующих шагов:

Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
Затем разогреть масло.
Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

Поджаристые стейки со шкуркой

Налима сначала нужно нарезать на стейки — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

майонезе;
лимонном соке;
соевом соусе;
сухом вине;
сметане;
растительном масле.

Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

6 стейков;
150 г сливочного масла;
1 ч. л. белого перца;
соль, мука для панировки.

1-2 горсти молотого миндаля;
2-3 ст. л. сливочного масла;
сок 1 лимона;
немного соли и белого перца;
измельченная зелень петрушки и укропа.

Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

Классический рецепт в сметане с луком

Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

Жареный налим в кляре

Можно обжарить налима, предварительно обмакивая кусочки в кляр. Для этого понадобится 1 кг рыбы без костей и без кожи. А также:

2 яйца;
2 ст. л. сметаны;
6 ст. л. муки;
2 луковицы;
сок 1/2 лимона;
специи.

Филе нарезают крупными кусками (6-7 см), сдабривают специями. Отдельно готовят кляр, смешивая в блендере сначала сметану и лук, затем добавляя к ним остальные ингредиенты. Консистенция должна получиться средней густоты.

После этого кусочки налима слегка присыпают мукой, затем обмакивают в кляр и обжаривают на разогретом масле. При подаче украшают зеленью. Налим в кляре сохраняет все соки и ароматы.

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

Что нам потребуется:

Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
Соль, перец.
Мука.
Нерафинированное подсолнечное масло.

Как почистить налима

Перед тем, как пожарить налима, разумеется, требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

Начинаем жарить налима

Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

Приятного аппетита, Друзья. НХНЧ вам. С уважением

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

Рецепт запеченного налима в духовке

Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление печеного налима с картофелем

Этап подготовки

Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.

Формирование и выпекание блюда

На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
В форму залить полстакана питьевой воды.
Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

Видеорецепт приготовления налима в духовке

Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

Рецепт жареного налима с грибами

Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление налима с грибами на сковороде

Около 300 г некрупных шампиньонов порезать на четвертинки.
Тонко нашинковать по одной луковице репчатого и синего лука и положить в разные чашки.
Разделать налима, отделив голову и плавники.
Порезать рыбу на стейки и сложить вместе с головой в миску.
Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.
Мелко изрубить полпучка укропа.
Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки.
Во вторую сковороду налить 3-4 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить грибы.
Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку.
В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.
Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне.
Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки. Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Облить соевым соусом, обсыпать рубленым укропом и подать к столу.

Видеорецепт приготовления налима на сковороде

Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима. Автору сюжета – респект за оригинальность!

Рецепт печени налима в собственном соку

Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус.

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

Налим жареный рецепт

Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

0,5 килограмма налима;
зелень, перец и соль;
1 ст. ложка крахмала;
1 ст. ложка муки;
масло для жарки.

Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

700 грамм филе рыбы;
2 луковицы;
1 лимон;
6 ложек муки;
2 яйца;
Перец и соль;
2 столовые ложки сметаны.

Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Рецепт как приготовить налима в сметане
Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны.

Толстолобик жареный — рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковороде
Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы.

Как вкусно пожарить хариуса на сковороде
Хариус является достаточно жирным представителем семейства лососевых.Именно поэтому (я так считаю) наиболее вкусен хариус жареный. Рецепт его готовки на сковороде мы и попытаемся описать ниже.

Как вкусно пожарить карася на сковороде
Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто бывают на рыбалке, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этом материале мы поговорим о том, как жарить карася.

Налим со сметаной в духовке рецепт с фото

Рецепт как приготовить налима в сметане

Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны. Филе данного виды рыбы по вкусу чем-то схоже с жирной форелью. Именно по этой причине налима используют для жарки на сковороде, тушения в сметанном соусе, приготовления расстегаев, варения ухи и других способов готовки рыбы.

Данная рыба имеет большую печень, поэтому зачастую из нее делают удивительно вкуснейший паштетный рулет.

Если вам повезло, и рыба попалась с икрой, ни в коем случае не выбрасывайте этот вкусный деликатес. Из него вы сможете приготовить оригинальную фантастически аппетитную закуску.

Как приготовить налима в сметане

Самым неимоверно вкусным получится приготовленный налим в сметанном соусе. Чуть позже мы расскажем, как приготовить налима в сметане, но для этого необходимо провести подготовительные работы, прежде чем приступать к самому процессу готовки.

Конечно, лучше будет, если речная рыба только что поймана, так как при заморозке она потеряет свой индивидуальный вкус. Если у вас есть мелкая и молодая рыба, тогда мы ее аккуратно очищаем от чешуи.

Если налим уже более зрелый, и он имеет более грубую кожу, которая после приготовления будет плохо разжевываться, а филе соответственно плохо пропечется. Тогда необходимо не очищать чешую, а снять полностью кожу с рыбы.

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Налим в сметане рецепт

Когда сама рыба прошла подготовительные работы и уже готова к процессу тушения, нам необходимы следующие ингредиенты:

1 ст. муки;
2 шт. чеснока;
1 чайная ложка душистого перца;
200 гр. сметаны;
соль;
другие приправы.

Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казанок или другая посуда. Если емкость не имеет тефлоновое покрытие, тогда необходимо обвалять рыбу в муке, дабы избежать приставания к посуде. На разогретое рафинированное масло аккуратно выкладываем куски налима и печень. Рыбу нужно обжарить с двух сторон.

При приготовлении рыба начинает выделять сок и как бы в нем тушиться. Два очищенных и порубленных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу опускаем в емкость к рыбе и распределяем по всей сковородке.

И, конечно же, в рецепте налим в сметане, куда же без вкуснейшего и полезного молочного продукта. Сметану нужно предварительно перемешать с мукой и этим соусом залить рыбу. Далее солим и накрываем крышкой посуду и оставляем тушиться на 15 минут на маленьком огне.

Как украсить при подаче налим

По рецепту налим в сметане необходимо украсить блюдо паприкой, но нужно не забывать, что у каждого человека разный вкус и предпочтения в еде. Поэтому мы приведем еще несколько вариантов, как можно добавить готовому налиму еще больше вкуса и красоты.

Вы можете при подаче данного блюда, сверху налим в соусе:

притрусить сыром;
положить сухарики;
украсить блюдо зеленью;
разрезать оливки и поместить их на рыбу и т.п.

Сочетается налим в сметанном соусе превосходно и с рисом, и с картофелем и другими гарнирами. Теперь вы знаете, как приготовить налима в сметане быстро, вкусно и аппетитно. Это невероятно ароматное блюдо с нежнейшим молочным соусом будет всегда собирать комплименты и восхитительные взгляды гурманов.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.

Налим (сом) в сметане

налим (сом)- 2 кг
сметана — 250 гр
лук — 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
морковь — 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
соль перец черный — по-вкусу
мука — 1 ст.
растительное масло — 3 ст.ложки
сливочное масло — 3 ст.ложки.

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых — налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка :). Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

Так вот рецепт:

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно).

3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст.ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.

4.В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита!

Таким образом я готовила: налима, омуля, хариуса, форель, горбушу. Любая рыба получается очень вкусно. Для званного обеда (если есть время повозиться)можно отделить мясо от костей. Если готовить морскую рыбу, то можно сбрызнуть лимонным соком.

Налим — рецепты приготовления в духовке — Дары Моря

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая. Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовке

Но при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Перед тем как начать приготовление необходимо почистить рыбу от чешуи. После поверхностной отчески нам необходимо удалить внутренности рыбы и сами жабры. Что бы наше блюдо смотрелась красивее на столе, мы оставляем головку и хвост. Некоторые повара снимают кожу, что бы процесс чистки от чешуи занимал как можно меньше времени.

Далее необходимо намазать налима солью и небольшим количеством перца. Такой процесс необходимо произвести со всех сторон, как с наружи, так и внутри. После перченее и соления нам необходимо покрыть рыбу маслом, и поэтому мы используем кисточку что бы было удобнее покрывать. Затем необходимо отложить рыбу на небольшой срок что бы она смогла впитать в себя вкус перца и соли.

Пока налим настаивается, мы очищаем головку репчатого лука, а затем режим кольцами. После луковице мы принимаемся за помидоры. Перед приготовлением их необходимо промыть под струёй воды, а затем мелко нарезать. После этого необходимо мелко нарезать оставшуюся зелень.

После приготовления заготовок мы приступаем к самой готовке. Необходимо смазать маслом противень. После чего укладываем первым слоем кольца репчатого лука. После лука, мы ложем саму рыбу. Зелень необходимо положить во внутрь рыбы. После этого укладываем помидоры.

В окончании мы снова поливаем маслом, или же как альтернативная замена маслу многие повара поливают лимонным соком. После этого мы ставим наше блюдо в духовую печь на 35-45 минут. Необходимо что бы процесс запекания проходил под температурой 180 градусов. Такое блюдо подаётся с гарниром.

Поэтому многие рестораны советуют в качестве гарнира использовать рис. или же картошку.

Вкусный рецепт приготовление налима в духовке

Второй рецепт предполагает приготовление налима на скорую руку. Ингредиенты схожи с предыдущим рецептом, но требуют, к примеру, присутствия помидора. Салат из свежих овощей можно подать отдельно, не забыв про гарнир.

Тушка налима промывается и очищается от чешуи или шкурки в целом. Натирается перцем, солью а так же различными специями, идеально подходящими к рыбе.

Можно использовать магазинные приправы, но всегда смотрите, есть ли у них уже в составе соль и перец — чтобы не переборщить. На смазанный маслом противень укладывается также смазанная рыба поверх нарезанного лука.

Не забывайте, что налим должен быть только в масле, а не в воде.

В раскаленной до 180-200 градусов духовке рыба находится от получаса и выше. Следите, чтобы налим слегка покрылся золотистой корочкой, а мясо стало белым и плотным. Если корочка появляется гораздо быстрее, чем белеет мясо, — снизьте температуру. Подаётся в горячем виде с гарниром из риса или картофеля. Можно добавить к блюду бокал красного сухого вина.

Альтернативное приготовление налима в духовке

Не менее хорош налим и жаренный, как альтернативный вариант рыбного блюда на вашем столе. Вариантов здесь появляется множество, как только вы разделаете и высушите рыбу.

Налим можно посыпать любыми подходящими специями и обжарить до корочки, со всех сторон используя для жарки растительное или подсолнечное масло. Существует вариант сделать некий кляр с мукой, который сделает корочку налима особенной.

Можно сделать налима не только с мукой, но и яйцом, что сделает блюдо более нежным и деликатесным. Гарнир здесь допустим в более разнообразных границах, то есть можно использовать и гречневую кашу.

Можно ограничиться рыбными котлетами, которые нетрудно сформировать с помощью мясорубки и приготовить по схожему с ранее описанным способом приготовления рыбы.

Также этот фарш можно добавить в рыбный пирог, где готовится тесто, а обжаренные измельченные котлетки налима добавляются в качестве начинки. Такой пирог «на ура» идёт и взрослым, и детям.

Хорошо подходит и в качестве обеденного варианта, и вечернего, и на завтрак с горячим сладким чаем будет незаменим.

Ваша фантазия должна быть вашими границами. Не ограничивайтесь базовыми советами и рецептами, пробуйте новые блюда сами, сочетая их с необычными ингредиентами, подавая более изысканно с каждым разом, и любое блюдо, в том числе и из налима, заиграет на вашем обеденном столе новыми красками.

Вкусный видео рецепт приготовления рыбы в духовке:

Источник:

Как приготовить налима в духовке целиком?

Вам понадобится:

Тушка налима
Луковица
Морковь
Помидоры — 2-3 шт.
Соль, перец и приправы
Растительное масло

Налим — это та рыба, которую можно вкусно приготовить самыми разными способами. В процессе жарки его нежное филе может некрасиво развалиться на куски прямо в сковороде, а, кроме того, жареная рыба теряет часть своих витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому полезнее всего запекать налима в духовке.Как приготовить налима в духовке целиком, рассказано далее.

Для начала понадобится правильно почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Необходимо аккуратно изъять из тушки налима внутренности, не повредив жабры и желчный пузырь. А удалять ли голову, каждая хозяйка решает сама для себя.

Некоторые предпочитают оставлять ее для красоты готового блюда. Кроме того, довольно сложно очистить налима от чешуи. Ее придется долго и нудно соскабливать острым ножом.

Но тщательно очистить рыбу от чешуи — это один из главных секретов как вкусно приготовить налима.

Далее рыбную тушку следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Затем внутри и снаружи рыбу нужно натереть солью, черным или красным молотым перцем, любимой приправой, а также обмазать топленым сливочным маслом.

Сделать это легко можно с помощью силиконовой кисточки для выпечки. Узнав, как почистить налима, нужно натереть всеми вышеперечисленными ингредиентами гладкую рыбную тушку будет несложно.

Далее необходимо подготовить начинку для рыбы. Для этого красный лук, томаты, морковь и свежую зелень нужно измельчить, а затем слегка обжарить на разогретом подсолнечном масле. Затем все эти овощи следует аккуратно уложить в брюхо рыбе, а затем зашить его обычными нитками. На самом деле сделать это также просто, как жарить налима.

Читайте также: Жерех — рецепты, как приготовить эту рыбу

Стоит также отметить, что, если в процессе разделки туши с рыбы была снята кожа, то сверху ее также понадобится прикрыть густым слоем овощей, чтобы избежать излишней сухости готового рыбного филе. В этом случае к жареным овощам можно также добавить 1 столовую ложку томатной пасты. А вот советы, как приготовить печень налима, можно легко найти в интернете.

Нафаршированную рыбку нужно уложить на противень, смазанный любым растительным маслом, а затем поставить его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. При 180 градусах рыбку следует запекать в течении 35-40 минут.

Готовность ее можно очень легко проверить — достаточно проткнуть тушку вилкой и посмотреть на цвет мяса, если оно белое,значит рыба готова.

Подавать налима, запеченного в духовке, можно прямо на протвине, украсив предварительно рыбу свежими овощами.

Источник:

Налим в духовке

Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Подсказываем: правильный ответ – все вкусно. Но готовить сегодня мы будем именно печеную рыбку, чтобы получилась не только сытной, но и полезной.

Вам понадобится:

Налим — 1 шт;
Репчатый лук — 1 шт;
Помидор — 1-2 шт;
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
Растительное масло — 1 столовая ложка;
Соль по вкусу.

Показать остальные

Всем хороша жареная рыба, да вот только следить за ней нужно постоянно.

Чтобы не пригорела, чтобы не брызгалась. Да и полезные вещества при таком способе приготовления теряются. Если же речь идет о налиме, то и внешний вид у готового блюда может оказаться не так хорош, как хотелось бы. Его мясо настолько нежное и жирное, что на сковороде может развалиться на куски.

Поэтому лучше приготовить налима в духовке. Вкус у блюда будет отменный, внешний вид – тоже. А пока он печется, хозяйка вполне может заняться своими делами.

Приготовление

Первым делом аккуратно выпотрошите рыбину. Удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, жабры. Голову можно оставить, чтобы блюдо эффектно смотрелось при подаче на стол. Чешуя у налима очень мелкая и сидит глубоко в коже. Поэтому вам придется ее либо долго соскабливать, либо просто снять всю шкурку.
Есть разные рецепты налима в духовке: с молоком, яйцами и даже с беконом. Каждое из блюд по-своему вкусное. Но лучше всего запечь эту рыбу целиком, просто с солью, овощами и зеленью, чтобы лучше ощутить ее сладковатый вкус. Для этого подсушите тушку бумажным полотенцем и натрите ее солью изнутри и снаружи. С помощью силиконовой кисточки смажьте налима растительным маслом или топленым сливочным.
Мелко порежьте зелень, некрупно помидор, тонкими кольцами очищенную луковицу.
На противень, смазанный маслом, кладите чуть больше половины луковых колец, а сверху – рыбу.
В брюшко уложите оставшийся лук и зелень (половину), немного помидоров. Если вы сняли с налима кожу, сверху прикройте его порезанными овощами. В случае, если кожа на месте, ограничьтесь фаршированием брюшка рыбы. И ставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Запекайте рыбу минут 30-40, до румяной корочки.
Готовность проверьте вилкой, для чего проткните ею тушку в самом толстом месте. Если в проколе вы увидите матовое белое мясо – блюдо готово.

Перекладывайте рыбу на красивую тарелку, посыпайте зеленью и подавайте на стол с вареной картошечкой. Осваивайте этот рецепт, а потом мы расскажем, как приготовить налима в духовке по-другому.

Источник:

Как вкусно приготовить налима в духовке

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим.

Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде.

Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Вкусный и полезный

В Штатах налима называют «омаром для бедных». Мясо этой рыбы своим вкусом напоминает лобстера — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легко усваиваемого белка и совсем немного жира, а вот углеводов в нем нет. Потому налим относится к диетическим продуктам.

Его можно и даже нужно кушать людям, страдающим от расстройств иммунной системы, заболеваний сердца и неврологических проблем. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашему организму, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты.

Особенно полезна такая рыбка будущим мамам, детям и людям преклонного возраста.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Она поистине огромна, ее масса может составлять десятую часть от веса тушки рыбы.

Это настоящий деликатес! Блюда из нее не только вкусны, но и помогут привести в норму холестерин, улучшат умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом.

Что можно приготовить из налима? Да практически все что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд — они идеально дополнят собою праздничное застолье и прекрасно подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке так, чтобы при этом было просто и вкусно? Запеките рыбку с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления рыбы, но получается всегда очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбку и удалите жабры. Хорошенько высушите от излишней влаги. Нарежьте лимон и парочку крупных луковиц кольцами, смешайте в отдельной пиале соль и черный перец, измельчите зелень. Теперь рыбку нужно хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и специй, а после уложить в брюшко слой лимона, зелени и лука.

Читайте также: Расширенная карта сайта

Смажьте противень растительным маслом, уложите лук — он послужит подушечкой для налима. Сверху расположите рыбку, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колец лимона. Отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самом толстом месте тушки.

Если мясо белое и не выделяет излишней жидкости – оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Испробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится. Так готовили рыбку еще наши прадеды, а уж они-то точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбку весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и граммов 150 твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбку тщательно очистите, промокните излишнюю жидкость, а после хорошенько поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Переложите рыбку в смазаный сливочным маслом сотейник.

Соедините молоко и яйца, подсолите и хорошо взбейте до однородности. Эту заливку вылейте в сотейник с налимом, немного посыпьте сверху молотыми сухарями и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбку и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ того, как приготовить налима вкусно, быстро и необычно.

Вам и вашим гостям непременно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: возьмите немного овощей, зелени и запеките рыбку под сметаной. Немного сладковатый и нежный вкус рыбы можно легко сочетать с большинством продуктов. Вы можете изменять или дополнять их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы мы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муки и молотых сухарей.

Как приготовить налима по такому рецепту? Нарежьте кабачок кольцами, посолите и обжарьте. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон.

Рыбку перекладываем в подходящий сотейник, сверху размещаем кабачки и рубленую зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте сухарями и тертым сыром, сбрызните немного маслом.

Запекайте до образования румяной корочки (около 20-30 минут).

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться.

Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут.

В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Макса (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – это отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельное или использовать для бутербродов.

Приготовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует подойти серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо вкраплений и прочих изъянов.

Следует и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь прольется – блюдо получится горьким.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте по вкусу соли, душистого перчика, укропа с петрушкой и лавровый листок. Затем опустите в него очищенную печень,проварите минут 15, выньте и остудите.

Печень налима, тушеная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печеночка получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавить разных специй и даже потушить с картошечкой. Отличный ужин и прекрасная закуска!

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь на терке, немного обжарьте на подсолнечном маслице. После добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обвалянные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пару минут под крышкой — и блюдо готово.

Очень жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень непросто, и даже замороженным его не привозят — очень плохо переносит такое хранение рыба налим.

Как приготовить полезное и вкусное блюдо, вы уже знаете, и если вам удалось разжиться свежей тушкой налима, непременно побалуйте своих близких.

Вам непременно понравится нежное мясо рыбки и потрясающе вкусный деликатес – печень налима. Приятного вам аппетита!

www.syl.ru

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Источник:

Запекаем налима в духовке

Фаршированный налим запеченный в духовке – невероятно вкусная рыба с нежнейшим мясом. Из налима можно приготовить много разнообразных блюд. Можно просто пожарить, можно приготовить котлеты или сварить уху. Я приготовила налима в духовке на овощной подушке и нафаршировала также овощами – вкусно и полезно.

Подробнее: gotovim-s-udovolstviem.ru

Читайте также: Окунь речной запеченный в духовке — рыбацкий рецепт

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

Подробнее: www.domashniy.

Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как готовить налима в духовке, знают далеко не все.

После покупки такую рыбу обычно жарят, но по причине высокого содержания жира в налиме, процесс жарки проблематичен. Часто жареная пища вредна для здоровья, поэтому многие кулинары отдают предпочтение запеканию продуктов в духовых шкафах.

Приготовление налима, как жареного, так и запеченного в духовке не оставит никого равнодушным, эти два блюда очень вкусные. Сегодня мы будем запекать рабу, чтобы она получилась не только очень вкусной исытной, но и чтобы в ней остались все ее полезные вещества.

Подробнее: kakprigotovim.ru

обсудить selected Обсуждений: 0 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь что бы добавить комментарий. Ваш комментарий Имя: Введите свой email, если желаете получать уведомления:E-mail: Как заработать на рецептах? Читайте правила, добавляйте свои рецепты и зарабатывайте на этом. 4,527 рецептов

Р’ РґР°РЅРЅРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ СЃС‚Р°С‚СЊРµ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°РЅРѕ РєР°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР°Р»РёРјР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р›СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ Р·Р°РїРµРєР°С‚СЊ СЂС‹Р±РЅСѓСЋ С‚СѓС€РєСѓ С†РµР»РёРєРѕРј, СЃРґРµР»Р°РІ РґР»СЏ РЅРµРµ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РёР· РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹С… РЅР° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ РѕРІРѕС‰РµР№.

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая.

Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовкеНо при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Подробнее: cook-recipe.ru

1. Всем добрый вечер. Делюсь с вами рецептом: налимом запечённым в духовке. Получается нежное, диетическое блюдо. Очень лёгкое. 2.

В новогодние праздники наловила(отоварилась у рыбаков) рыбы. Теперь у нас рыбка в ассортименте. Буду свою семью и вас(если вы не против) баловать.Вот небольшие налимчики.

На вид страшненькие(голова как у лягушки, а тело как у угря), но вкусныееее.

Подробнее: stranamasterov.ru

Налим — рыба примечательная во всех отношениях. Во-первых, это единственный представитель семейства тресковых рыб, живущий в пресной воде, да еще и встречающийся практически по всей территории Европы и в Сибири.

Во-вторых, налим — рыба, просто созданная для кулинарных шедевров: в ней мало костей, зато жира вполне достаточно, чтобы сделать блюдо сытным. Добавьте к этому замечательный сладковатый вкус налимьего мяса, и вы поймете, почему его так любят и ценят гурманы.

А если вам хочется, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным, рецепт налима в духовке — то, что вам нужно!

Подробнее: ribalka-vsem. ru

Среди рыб, которые мы готовим к ужину, редким гостем является налим. Эта пресноводная рыба обладает белым «мясом» и часто используется, как компонент ухи, так как имеет достаточное количество жира.

Но помимо рыбного супа, отличным вариантом будет запечь эту рыбу, употребляя любимые овощи. Рассмотрим, как приготовить налима в духовке в данном рецепте. Так же, как и другие рыбы его можно сочетать с разнообразными заправками и соусами.

Данная рыба больше воспримет по вкусу к себе не очень жирные соуса, в основном базирующиеся на нежирной сметане или овощном бульоне.

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Очень простой рецепт налима, запеченного в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 300 килокалорий.

Подробнее: VkusnyeRetsepti.ru

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить налима. Это очень вкусная пресноводная рыба. В отличие от типичных обитателей рек и озер, в ней довольно мало костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель.

Поэтому рыбу с крапчатым окрасом часто используют в приготовлении расстегаев, поскольку сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим и в так называемой «Тройной ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет.

Если вам попалась икра, также не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества.

Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ.

Как приготовить налима в духовке? Почему духовка — это просто? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует дополнительных усилий от повара, а именно за ней нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволят сохранить большинство полезных веществ.

Еще по теме: YouTube последние новости

Источник:

Налим тушеный в сметанном соусе

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как потушить налима в сметанном соусе.

Налим тушеный в сметанном соусе — это очень вкусное и сытное блюдо, которое способно не только украсить ваш стол, но и приятно удивить и насытить всех участников застолья. Налим это не очень популярная рыба и купить ее в ближайшем магазине скорее всего не получится, но если вам удалось разжиться свежим налимом, побалуйте свою семью замечательным и очень вкусным блюдом — налим тушеный в сметанном соусе с овощами.

Рецепт тушеного налима в сметанном соусе:

1\2 налима;
1 луковица;
1 морковка;
200 гр. сметаны;
½ ст. муки;
немного растительного масла для жарки;
немного зелени;
Соль и перец по вкусу.

Голова и несколько кусочков рыбы ушли на уху, из остального тушим налима в сметанном соусе.

Ход работы:

Почистим и помоем лук и морковь, пусть полежат, ждут своего часа, займёмся налимом.

Налима почистим, удалим мелкие чешуйки, с ними уйдёт вся слизь, налим станет белёсым. Выпотрошим, обрежем плавники и хвост, отрежем голову и хорошо промоем.

Нарежем налима на порционные куски.

Каждый кусок налима разрежем пополам.

Сложим в тарелку, посолим и поперчим.

Обваляем налима в муке со всех сторон.

Обжарим на горячей сковороде до золотистой корочки, но не до готовности с одной стороны.

Перевернём и обжарим налима с другой стороны.

Обжаренного налима выложим на тарелку.

На крупной тёрке потрём морковь, лук мелко порежем.

В сковороду нальём растительного масла и обжарим лук до прозрачности.

Добавим морковь и пожарим с морковкой.

Добавим 1 ст. ложку муки.

Всё перемешаем и нальём 1 ст. воды, снова перемешаем. Посолим и выложим сверху куски обжаренного налима, польём сметаной.

Закроем крышкой и потушим налима минут 15 на слабом огне.

В конце тушения добавим немного зелени.

Готового тушеного налима в сметанном соусе подавать с любым гарниром. У меня на гарнир рис.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

пошаговые рецепты приготовления с фото

Налим – почетный член семейства тресковых и настоящий подарок для любителей аппетитно запеченной рыбы. Из него можно получить множество блюд, способных утолить голод и обеспечить человеческий организм витаминами. О том, как вкусно приготовить налима в духовке, написано ниже, а приведенные фото помогут заранее увидеть будущий результат.

Какая рыба вкуснее?
Кижуч 33%, 1553 голоса
1553 голоса 33%
1553 голоса — 33% из всех голосов
Лосось 29%, 1387 голосов
1387 голосов 29%
1387 голосов — 29% из всех голосов
1261 голос — 27% из всех голосов» data-aid=»317″>
Форель 27%, 1261 голос
1261 голос 27%
1261 голос — 27% из всех голосов
Кета 8%, 395 голосов
395 голосов 8%
395 голосов — 8% из всех голосов
Горбуша 3%, 123 голоса
123 голоса 3%
123 голоса — 3% из всех голосов
Всего голосов: 4719
19.12.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Кижуч 33%, 1553 голоса
1553 голоса 33%
1553 голоса — 33% из всех голосов
Лосось 29%, 1387 голосов
1387 голосов 29%
1387 голосов — 29% из всех голосов
Форель 27%, 1261 голос
1261 голос 27%
1261 голос — 27% из всех голосов
Кета 8%, 395 голосов
395 голосов 8%
395 голосов — 8% из всех голосов
Горбуша 3%, 123 голоса
123 голоса 3%
123 голоса — 3% из всех голосов
Всего голосов: 4719
19. 12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Готовить налим в духовке с картошкой и сметаной нетрудно. Это отличный способ украсить праздничный стол и порадовать самых придирчивых гостей без особых сложностей. Такое кушанье будет эффектно выглядеть, а его приготовление не займет много времени.
Очищенного и помытого рыбного (налимьего) филе 500гр
Лук 1шт
Морковь 1-2шт
Картофель 5-6шт
Сметана 250гр
Соль и специи по-вкусу
Калории: 553 ккал
Белки: 56.85 г
Жиры: 12.75 г
Углеводы: 52.75 г

Хрустящий налим, запеченный в духовке и приправленный соусом, – пальчики оближешь! «Блюдо полезное и диетическое, а главное – способное затмить любое мясное кушанье по своей питательности и значимости».
Ингредиенты (одна порция):
500 г рыбного филе;
250 г сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
соль (по вкусу).
Рецепт:
Нарезанную на порционные кусочки рыбу посыпать специями (при необходимости) и разложить на противне. Залить сметаной, посолить.
Добавить рубленого чеснока, аккуратно перемешать со сметаной.
Разогреть духовку до 180°, отправить запекаться. Извлечь через 30-35 минут.
В фольге
Сделать вкусное блюдо можно быстро и легко – достаточно готовить его в фольге или рукаве. Делать это рекомендуется с ароматными травами или любимыми овощами.
Ингредиенты (одна порция):
500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок петрушки;
1-2 болгарского перца;
1 лимон;
2 ст. ложки растительного масла.
Рецепт:
Помыть помидор, болгарский перец и петрушку, аккуратно нарезать. Перемешать овощи в специальной емкости, посолить и приправить лимонным соком.
Добавить к филе специй и соли по вкусу. Смазать маслом.
Постелить фольгу на противень в два слоя. Выложить сверху рыбу с овощами. Плотно завернуть фольгу (или поместить продукты в рукав для запекания).
Выпекать 30-35 минут при температуре 180°. Готовое блюдо подавать с лимоном.
С луком и морковью
Хрустящая корочка, скрывающая нежное рыбное мясо, вместе со сладкой морковью и луком могут стать настоящим деликатесом при правильном приготовлении. В конце концов, одни из самых распространенных овощей еще никого не подводили!
Ингредиенты (одна порция):
500 г налима;
1 луковица;
1-2 моркови;
2-3 картофелины;
1-2 зубчик чеснока;
соль, специи, зелень (по вкусу).
Рецепт:
Нарезать лук полукольцами. Натереть морковь в отдельную емкость. Перемешать, обжарить на сковородке. Почистить и порезать на кружочки картофель.
Посыпать рыбу солью и специями, обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Выложить продукты на противень в несколько слоев: сначала картошку, посыпанную нарезанным чесноком, потом морковь и лук. Перед выкладыванием рыбы сбрызнуть водой.
Отправить на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180°.
С овощами
«Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с его составляющими». Способов запекания с овощами существует огромное количество. Вот один из самых вкусных.
Ингредиенты (одна порция):
500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
100 г твердого сыра;
1-2 болгарский перец;
1-2 морковь;
100 г сметаны;
растительное масло, соль, специи.
Рецепт:
Нарезать морковь, болгарский перец и лук. Перемешать в отдельной емкости вместе с натертым сыром и сметаной.
Натереть противень маслом и выложить на нее рыбу, обмазав полученной смесью. Посолить и добавить приправу при необходимости.
Запекать при температуре 180-200° около 30-40 минут.
С томатами и зеленью
Другой рецепт налима, приготовленного в духовке с овощами, предполагает добавление к нежному рыбному мясу сочных помидоров и ароматной зелени.
Как и в предыдущих случаях, запекание не займет больше получаса.
Ингредиенты (одна порция):
500 г налима;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок зелени;
соль, растительное масло, приправы.
Рецепт:
Посолить филе, посыпать специями. Смазать растительным маслом его и противень для будущего запекания.
Почистить и помыть лук, помидоры и зелень. Нарезать их: лук – кольцами, помидор – небольшими кубиками, зелень – мелко нашинковать.
Добавить овощи к мясу (при приготовлении целиком – нафаршировать), посыпать сверху остатками зелени. Выложить все на противень и выпекать 35-40 минут при температуре 180°.
В молоке с яйцом
Старинный способ запекания в молоке с яйцом по-прежнему не оставляет кулинаров равнодушными. Это блюдо имеет приятный аромат, аппетитный вид и множество полезных свойств.
Как, чаще всего, Вы готовите рыбу?
Жарю 47%, 316 голосов
316 голосов 47%
316 голосов — 47% из всех голосов
Запекаю 43%, 291 голос
291 голос 43%
291 голос — 43% из всех голосов
48 голосов — 7% из всех голосов» data-aid=»48″>
Тушу 7%, 48 голосов
48 голосов 7%
48 голосов — 7% из всех голосов
Варю 3%, 20 голосов
20 голосов 3%
20 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 675
16.09.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Жарю 47%, 316 голосов
316 голосов 47%
316 голосов — 47% из всех голосов
Запекаю 43%, 291 голос
291 голос 43%
291 голос — 43% из всех голосов
Тушу 7%, 48 голосов
48 голосов 7%
48 голосов — 7% из всех голосов
Варю 3%, 20 голосов
20 голосов 3%
20 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 675
16. 09.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Ингредиенты (одна порция):
500 г рыбного филе;
0,5 л молока любой жирности;
3-4 куриных яйца;
2,5 ст. ложки топленого масла;
50-60 г пшеничной муки в/с;
100 г твердого сыра;
ст. ложка растительного масла;
ст. ложка молотых сухарей;
соль, приправы.
Рецепт:
Посолить основной компонент, добавить специи, обвалять его в муке. Поместить на сковородку и обжарить до полуготовности. Выложить в сотейник для будущего запекания.
Разбить куриные яйца в отдельную миску, тщательно перемешать с охлажденным молоком. Залить полученной смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями.
Поместить сотейник в разогретую до 170° духовку на 20 минут. За 5 минут до полной готовности посыпать блюдо натертым сыром. При подаче рыбы целиком ее можно оформить, как на фото.
<noscript><img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1136050/pub_5c2768ee67712a00abd7539b_5c27858c7f172e00ac05d6d1/scale_1200' /></noscript> com/embed/pWLCS6UC4zk» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Заключение
«Приготовление пищи – это язык, при помощи которого повар может продемонстрировать собственное мироощущение». Налим запекается со всевозможными продуктами, под разными соусами и добавками. Он всегда остается одинаково вкусным – нежным внутри и хрустящим снаружи. Всем без исключения кулинарам, узнавшим, как приготовить налима в духовке, рекомендуется опробовать как можно больше рецептов приготовления, а может, даже видоизменить их по своему вкусу.

🚩 Как правильно подготовить налима и приготовить его на сковороде
Налим водится в пресных водоемах и имеет особенный вкус и запах, к тому же его плотная кожа покрыта слоем слизи. При приготовлении рыбы на сковороде получатся вкусные сочные кусочки, которые расслаиваются скибочками. Для жарки нужно выбирать свежую большую тушку, желательно недавно пойманную.
Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?
Картофель 30%, 343 голоса
343 голоса 30%
343 голоса — 30% из всех голосов
Без гарнира 25%, 292 голоса
292 голоса 25%
292 голоса — 25% из всех голосов
Свежие овощи 22%, 249 голосов
249 голосов 22%
249 голосов — 22% из всех голосов
Тушеные овощи 14%, 165 голосов
165 голосов 14%
165 голосов — 14% из всех голосов
Крупы 9%, 104 голоса
104 голоса 9%
104 голоса — 9% из всех голосов
Всего голосов: 1153
18. 04.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Картофель 30%, 343 голоса
343 голоса 30%
343 голоса — 30% из всех голосов
Без гарнира 25%, 292 голоса
292 голоса 25%
292 голоса — 25% из всех голосов
Свежие овощи 22%, 249 голосов
249 голосов 22%
249 голосов — 22% из всех голосов
Тушеные овощи 14%, 165 голосов
165 голосов 14%
165 голосов — 14% из всех голосов
Крупы 9%, 104 голоса
104 голоса 9%
104 голоса — 9% из всех голосов
Всего голосов: 1153
18. 04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Как выбрать и подготовить к жарке рыбу
Замороженная или не очень свежая рыба при жарке получается невкусной, а мелкие экземпляры будут сухими. Поэтому к выбору продукта нужно подойти ответственно.
При покупке нужно обратить внимание:
на свежесть налима. Мясо должно быть упругим, жабры ярко-красными, глаза прозрачными, запах свежим;
если рыба в упаковке, нужно посмотреть на срок годности. Такая тушка должна быть ровной, без видимых повреждений, с блестящей шкуркой.
Чистка налима
Перед началом процесса приготовления, продукт надо подготовить. У этой рыбы нет чешуи, но она покрыта плотным слоем слизи, которую нужно обязательно удалить и только после этого его можно будет жарить даже с кожей.
Существует несколько способов очистки:
используя нож и теплую воду. Начиная от хвоста и продвигаясь к голове острым ножом аккуратно соскрести слизь под струей проточной теплой воды;
используя каменную соль. Взяв в руку сколько поместиться соли, натирать кожицу рыбы до полного исчезновения слизи.
Так как некоторые рецепты предназначены, чтобы готовить филе без кожицы, нужно уметь ее удалять. Для этого разделочную доску нужно застелить бумагой, чтобы тушка не скользила и затем выполнить следующие действия:
острым ножом надрезать шкурку по кругу за головой и жабрами;
крепко взявшись за шкуру сильным движением резко стянуть ее со всей тушки.
После полной очистки, нужно сделать разрез на брюшке от хвоста к голове и внимательно, чтобы не повредить пузырь с желчью, достать все внутренности. Их выбрасывать не нужно. Печень, молоки или икру позже тоже очень вкусно обжарим. Затем нужно удалить голову и разделить рыбу на порционные кусочки. Теперь можно приступать и узнать как жарить налима на сковороде.
Классический рецепт жареного налима на сковороде
По этой рецептуре можно готовить налима со шкурой. В итоге получатся плотные рыбные кусочки с поджаристой корочкой и приятным ароматом. Рецепт, как пожарить налима на сковородке — достаточно легкий и не потребует много умений и сил, а понадобится всего 30 минут.
Налим 2кг
Пшеничная мука 100гр
Крахмал картофельный 2ст/л
Масло растительное рафинированное 50-80мл
Соль, перец, специи – по вкусу
Калории: 130 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 8 г

В кляре
Это блюдо тоже готовится несложно и подойдет не только для обычного приема пищи, но и для праздничного ужина и понадобится всего 40 минут.
Вес состава: 100 гр
Калорийность: 146 ккал
Белков: 13 г
Жиров: 9 г
Углеводов: 6 г
Заранее подготовьте такие ингредиенты:
филе налима без кожицы – 1 кг. ;
жирная сметана – 2 ст. л.; куриные яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 6–7 ст. л.;
сок половины лимона; лук репчатый – 2 шт.;
соль, перец, специи для рыбы — по вкусу.
Пошаговый процесс, как пожарить налима в кляре:
Филе нарезать на кусочки по 5–7 шириной. Посолить, поперчить, добавить любимые специи для рыбы и оставить на 10 минут для маринования.
Приготовить специальный кляр из лука и сметаны. Для этого репчатый лук очистить и очень мелко порезать или измельчить блендером. Смешать с лимонным соком, яйцами и сметаной. Просеять муку через сито и аккуратно вводить в приготовленную смесь, постоянно перемешивая до однородной консистенции. Должен получится кляр средней густоты.
Налить растительное масло на сковороду и поставить разогреваться.
Подготовленные кусочки рыбного филе хорошо обмакнуть в кляр со всех сторон и выложить на горячую сковороду.
Жарить до появления золотистого цвета в течение 3–6 минут с каждой стороны.
Такое блюдо можно подавать с разными гарнирами или салатами. Рыбу можно украсить ломтиками свежих овощей и зеленью.
Налим отличается тем, что живет только в чистой проточной воде, поэтому его мясо не пахнет тиной, что обычно присуще пресноводной рыбе. К тому же, он очень вкусен и узнав, как жарить налима, теперь не потребуется больших умений и много времени для приготовления изысканного блюда.
Сочные и ароматные блюда станут отличным вариантом для обеденного стола, особенно в холодную погоду. Попробовав их, люди оставляют только восторженные комментарии. Он хорошо сочетается с большинством гарниров, а разнообразие рецептов поможет сделать меню оригинальным и не даст надоесть этому продукту.
Блюда из рыбы налим

Блюда из налима — рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов налима)
Налим, запеченный в духовке 3.2
Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. …далее
Добавил: DianaV 01.02.2014
Печень налима на водяной бане 3.6
Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. …далее
Добавил: Jess 28.05.2012
Уха из налима 3.9
Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. …далее
Добавил: Dashunia 30.04.2014
Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.05.2014
Налим в духовке 3.6
Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20. 11.2016
Суп из налима 3.3
Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. …далее
Добавил: DianaV 01.02.2014
Паштет из печени налима 3.8
Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! …далее
Добавил: DianaV 01.02.2014
Фаршированный налим 3.9
Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. …далее
Добавил: DianaV 01.02.2014
Налим в духовке в фольге 3.8
Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014
Тушеный налим 4.2
Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. …далее
Добавил: DianaV 03.02.2014
Котлеты из налима 4.1
Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014
Налим жареный 3.7
Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014
Пирог из налима 4.6
Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! …далее
Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014
Налим в кляре 3.
7
Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014
Налим в сметане 4.2
Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 08.06.2017
Суп с налимом
Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. …далее
Добавил: Татьяна Семина 12.08.2017
Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Узнайте, как распознать и как поймать
Хотя это и хорошая спортивная рыба, и рыба хорошего качества, налим обычно не пользуется популярностью.
Регион
Запад, Средний Запад, Северо-Восток
Как распознать налима
Это необычно самобытная рыба с длинным, почти угрюмым телом; одиночный, тонкий и трескоподобный усач под подбородком; округлый лопаточный хвост; большие округлые грудные плавники; небольшой короткий первый спинной плавник; и длинный второй спинной плавник.Анальный плавник начинается около середины тела и продолжается до хвоста. Тело желтое, светло-коричневое или желто-коричневое с пятнами. Некоторые особи, особенно взрослые из глубоких озер на крайнем севере, могут быть полностью темно-коричневыми или черными.

Где ловить налима
Широко распространенный по всему миру выше 40 градусов северной широты, налим распространен по всей Канаде, на севере США и в Европе в этом ареале, за заметными исключениями Шотландии и Ирландии, полуострова Камчатка, западного побережья Норвегии, крайнего западного побережья Великобритании. Колумбия, Новая Шотландия и Атлантические острова.Обычно встречается в глубоких холодных водах (до 116 саженей, почти 700 футов) и является одной из немногих рыб, нерестящихся в середине зимы подо льдом. Следующий список включает дополнительную информацию о том, где ловить эту рыбу:
.
Питательных веществ в рыбе, налиме, натуральном сырье
Найти другие Продукты из рыбы и моллюсков продуктов.
Обыскать все продукты.
Узнать питание …
Пищевая ценность продукта
• Углеводный фактор: 3,87
• Фактор жира: 9,02
• Фактор белка: 4,27
• Коэффициент преобразования азота в белок: 6,25
«>
Пищевая ценность
Питательные вещества Сумма
Единица % DV *
Энергия, килоджоули кДж
калорий Cal
Белок г
Всего жира г
— насыщенный г
— холестерин мг
Всего углеводов г
Пищевые волокна г
Магний, Mg мг
Железо, Fe мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет
График процентного содержания питательных веществ
Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения этого продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.
Полная подробная таблица с указанием питательных веществ для позиции: 15006 — Рыба, налим, сырое натуральное .
Название питательного вещества Сумма
Единица % DV *
Примерно
⊕ Ясень г
⊕ Углеводы, в разнице г
⊕ Энергия, пищевые калории Cal
⊕ Энергия, килоджоули кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая г
⊕ Белок г
⊕ Всего липидов (жиров) г
⊕ Вода г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca мг
⊕ Магний, Mg мг
⊕ Фосфор, P мг
⊕ Калий, К мг
⊕ Натрий, Na мг
.
Аляска ~ Департамент рыбы и дичи. Рецепты налимов Sport Fish Division
Французские тосты с бананом и корицей (# 70)
Французские тосты с бананом и корицей (# 70) 25 ломтиков цельнозернового хлеба 8 яиц 5 бананов 2 ½ стакана обезжиренного молока, 1% 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта ¼ стакана растительного масла 3 столовые ложки коричневого сахара 1 ½ чайной ложки корицы Размер порции:
Дополнительная информация Овощи.Обжаренные во фритюре луковые кольца
Овощи обжаренные во фритюре луковые кольца 4 больших белых лука холодное молоко 2/3 стакана желтой кукурузной муки 2/3 стакана универсальной муки, просейте перед измерением 1/4 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перца 2 столовые ложки растопленного жира
Дополнительная информация РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГОНАДАЛЬНЫХ ТИПОВ G-Type
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГОНАДАЛЬНЫХ ТИПОВ Жареная курица типа G 1 целая куриная грудка, очищенная от кожи и костей 1 чашка свежей спаржи (если есть) или 1 чашка замороженной спаржи, размороженной и нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм МАРИНАД:
Дополнительная информация Грейс Эммаус Уолк # 49 Рецепты
Grace Emmaus Walk # 49 Рецепты овсянки амишей 1 ½ стакана овсянки ½ стакана сахара ½ стакана молока ¼ стакана топленого масла 1 яйцо и 1 чайная ложка разрыхлителя ¾ чайная ложка соли 2 чайные ложки ванили Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Распространение
Дополнительная информация Рецепты смешанных и пюре
Рецепты с пюре и пюре. Если вам трудно пережевывать или глотать, используйте эти рецепты для приготовления пюре. Используйте рецепты как основу для разработки собственных рецептов. Будь креативным!
Дополнительная информация Настоящие багамские рецепты Страница 1
Настоящие багамские рецепты Page 1 Настоящие багамские рецепты Page 2 ПОСВЯЩЕНИЕ Я хотел бы посвятить эту электронную книгу, свою первую электронную книгу, моей жене Самре Холл и моему маленькому сыну Энтони Холлу.Они были непоколебимым
Дополнительная информация ——————————-
В рецептах, включенных в эту брошюру, использовались точные кухонные измерительные приборы, такие как мерные ложки и чашки для выпечки. Все меры основаны на уровне ложек, чашек уровня или уровня
. Дополнительная информация Альберго Димаро *** улучшенный
ЯЧМЕННЫЙ СУП СТИЛЬ ТРЕНТИНО (Orzèt alla trentina) Ингредиенты на 6 человек: 180 г ячменя 1 ветчина с добавлением мяса 1 картофель 1 морковь 1 лук-порей 2 горсти гороха 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Дополнительная информация Специальное меню ко Дню матери
День матери — время памяти и празднования для МАМ. Это единственный день в году, когда дети, молодые и старые, вспоминают своих матерей и выражают им признательность. В этом году сделайте свой
Дополнительная информация Мини-поваренная книга Здорового Рождества
Мини-кулинарная книга «Здоровое Рождество» от редакторов «Здоровое меню»: Сюзанна Майерс и Кристин Стиендал Содержание Введение Основные блюда Жаркое из говяжьего глаза с бабочкой и клюквой
Дополнительная информация НУЛЕВЫЕ РЕЦЕПТЫ НЕПРЕРЫВНЫХ ЕД
РЕЦЕПТЫ НЕПОДВИЖНОЙ ПИЩИ NULEAN Вот несколько дополнительных идей для приема пищи при выполнении NuLean Cleanse.Ключ к выбору продуктов для этой программы — вернуться к основам. Покупайте товары наименьшей суммой
Дополнительная информация Рецепты заправки салатов
Руководство по творческому ведению домашнего хозяйства по рецептам заправки для салатов от Рэйчел Пакстон О ТВОРЧЕСКОМ ДОМАШНИМ ДОМЕ: Посетите Creative Homemaking, чтобы узнать обо всех своих домашних нуждах. Creative Homemaking предлагает советы по уборке,
Дополнительная информация Планы питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров
Планы питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров Если вы выбрали диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка, вам могут помочь следующие планы питания.Выбирайте трехразовое питание и две закуски каждый день. Завтрак Выбери один
Дополнительная информация Как сделать торт
Салаты и приправы на похороны 22.10.2010 13:05:00 Кексы с брокколи и кукурузой 1 (10 унций) уп. замороженная нарезанная брокколи размороженная 1 (7 унций) уп. смесь кукурузных маффинов 4 яйца, взбитые ½ стакана масла, стакана топленого коттеджа
Дополнительная информация Зарегистрированная торговая марка
2008 г. Рекомендации по высокому уровню энергии, высокому содержанию белка и низкому содержанию клетчатки Зарегистрированная торговая марка Указания по применению препарата
с высоким содержанием энергии, высоким содержанием протеина и низким содержанием клетчатки Хорошее питание, даже если вы не чувствуете голода, является важной частью приема Дополнительная информация РУЛЕТЫ С КИННАМОНОМ JULIE S
РУЛЕТЫ С ЦИННАМОНАМИ JULIE S Тесто: 1 упаковка сухих дрожжей (не для быстрого роста) 1 чашка заваренного молока 1/4 чашки сахара 1/4 стакана воды (теплая 110 градусов) 1/4 стакана растительного масла 1 чайная ложка соли 3 1/2 стакана всего мука целевого назначения 1 яйцо Внутрь
Дополнительная информация САЛАТ КИНОА И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ
САЛАТ КИНОА И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ GF V VG ПОРЦИЙ: 12 порций (по 1 чашке) Время приготовления: 30 мин. Время приготовления: 12 мин. ЭКВИВАЛЕНТЫ В КОНТЕЙНЕРАХ (на порцию): 1 2 1½ Я обычно делаю связку киноа в начале
. Дополнительная информация Быстрое и полезное питание для одного или двоих
Быстрое и полезное питание для одного или двоих Часто бывает сложно вдохновиться готовить для одного или двух человек. Независимо от того, для скольких людей вы готовите, важно готовить здоровую пищу. Подготовка
Дополнительная информация Смесь супа или соуса (SOS)
Дебра Г.Проктор, агент по расширению округа Уосатч Электронная почта: [email protected] Эллен Серфустини, агент по расширению округа Карбон Электронная почта: [email protected] Смесь для супа или соуса (SOS) Для получения дополнительной информации
Дополнительная информация Как есть, не заболеть
Дисфагия 2-го уровня, механически измененная * Эта диета состоит из влажных продуктов с мягкой текстурой, легко формируемых в виде комков. Все продукты на Уровне 1 есть.Мясо и другие избранные продукты могут быть размолоты или
Дополнительная информация Замены ингредиентов
Информационный бюллетень о заменах ингредиентов № 9. 329 «Пищевые продукты и питание». Подготовлено П. Кендаллом * Сколько раз вы были готовы готовить и обнаруживали, что у вас закончился определенный ингредиент? Иногда бывает
Дополнительная информация Памятка о приеме пищи. для ухода за детьми
Mealtime Memo Национальный институт управления общественным питанием Университет Миссисипи по уходу за детьми No.10, 2008 г. Обучение детей группам питания: мясо и его чередование Эта памятная записка посвящена
Дополнительная информация ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО ДЛЯ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ Раздел 1. Что такое цельное зерно? Цельнозерновые продукты питательны, вкусны и включены в программу WIC! Цельное зерно содержит все зерно. Это означает целых
Дополнительная информация Вкусные обеды за десять центов
Вкусные обеды на десять центов Без суеты Семейные блюда для четырех человек менее чем за 10 долларов от SparkRecipes.com Taco Soup $ 15,34 за 9 порций; 1,70 доллара за порцию; около 6,80 долларов на 4 порции Время приготовления: 10 минут Приготовление
Дополнительная информация СПИСОК ПРОДУКТОВ НА ВСЕ 8 БЛЮДА
ПЕРЕЧЕНЬ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ МОРОЗИЛЬНИКОВ CROCKPOT Два пакета куриных фахитас Два пакета жареной говядины и моркови Два пакета овощного супа (я добавил говяжий фарш) Два пакета мексиканского куриного супа СПИСОК ПРОДУКТОВ НА
Дополнительная информация .
18 фотографий тарелок наемников — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime
Блюдо для наемников. Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке
Блюдо для наемников. Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке
Печень налима. Очень популярен во всей Европе, особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту, и если ее съесть, то навсегда
Налим и овощ.Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке
Липец в сливках. Традиционный польский налим в кремовых тонах
Рыбалка фон. Русские реки. Большая белая рыба Амур в металлической посуде на зеленой траве. Рыбалка фон. Русские реки. Рыбка большая белая Амур в металле
Рыбалка фон. Русские реки. Большая белая рыба Амур возле металлической тарелки на зеленой траве.Рыбалка фон. Русские реки. Большая рыба белый Амур возле
Рыба жареная на листе салата. Жареная рыба (налим) на салате, изолированные на белом фоне
Морской черт с рататуем. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария
Морской черт с чесноком. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария
Запеканка из морского черта, тунца и овощей.Еда, гастрономия, кулинария, кулинария
Phycis phycis, борода со специями, овощными ингредиентами. Крупный план на столе. горизонтальный вид сверху сверху
Соус паэлья. Соус из морепродуктов для паэльи
Ингредиенты. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария
Сырая средиземноморская рыба Phycis phycis, или рыба вилбородка для приготовления w.Ith специи, овощи крупным планом ингредиенты на столе. горизонтальный вид сверху сверху
Phycis phycis, борода со специями, овощными ингредиентами. Крупный план на столе. Вертикальный вид сверху сверху
Сырая средиземноморская рыба Phycis phycis, или рыба вилбородка для приготовления w. Ith специи, овощи крупным планом ингредиенты на столе. Вертикальный вид сверху сверху
Морской черт, фаршированный шпинатом. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария
.
Налим отварной рецепт. Блюда из налима: рецепты с фото
На днях нас угостили двумя свежепойманными налимами, в придачу к рыбке рассказали простой вариант приготовления. Тем же вечером мы его опробовали, получилось действительно вкусно и быстро.
Самое длительное в процессе приготовления — это разделка рыбы. Правда, если у вас рука уже хорошо набита, то данный пункт особых трудностей не вызовет. Я провозилась с очисткой рыбы от внутренностей достаточно долгое время 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная. Разумеется, икра и молока, если попадутся, тоже идут в ход.
Простой и быстрый рецепт приготовления налима
Ингредиенты:
налим,
лук репчатый,
зелень (у меня был свежезамороженный укроп),
лавровый лист,
подсолнечное масло,
соль,
вода.
Как я уже писала выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать на крупные куски. Нужно стараться разделывать аккуратно, чтобы деликатесная печень осталась цела и невредима. По вкусу она значительно превосходит само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать 🙂

В глубокую сковороду выкладываем кусочки налима, добавляем 3 — 4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лучок, зелень и лавровый листик. После закипания жидкости, тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности — примерно минут двадцать. За время готовки желательно перевернуть кусочки 1 — 2 раза.

Не забываем посолить по вкусу. Можно добавить немного перчика или любимые рыбные приправы.

Уже готовую рыбку я немного взбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, уж очень мне нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подаем пока горячее. Можно в качестве гарнира к рыбке приготовить рис с овощами или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Налим, тушеный с грибами и огурцами – это превосходное, нежное и сытное блюдо, которое способно украсить собой абсолютно любой стол. Готовиться не сложно, да и не долго. Единственная трудность, которая может Вам встретиться – это очистка рыбы, на этом мы остановимся подробнее чуть позже. Такая рыба как налим является очень сытной и вкусной, но есть у нее один недостаток. Многие хозяйки жалуются на неприятный вкус этой рыбы, а все дело в ее коже. Когда рыба достаточно крупна, то ее кожа становится очень жесткой и невкусной. Но это не беда, в данном рецепте я поделюсь с Вами секретом, как избежать этой проблемы.
Налим, запеченный с яйцом и молоком – это потрясающе вкусное блюдо, рецепт которого существует на Руси с давних времен. Так готовили еще наши бабушки, мамы, ну а теперь пришел и наш черед. Аромат этого блюда словами просто не передать, я не говорю уже о вкусе. Такая запеченная рыбка может порадовать не только всю семью, но и званых гостей, украшая собой любой праздничный стол. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления этой вкуснятины.
Налим жареный
Один из наиболее популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это пожарить её. Но как сделать это правильно? Сегодня мы приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!
Котлеты из налима
Рыбные котлеты — блюдо, знакомое многим, скорее всего с детских лет. Многие отказываются от этого вкусного и полезного блюда, из-за того, что приготовление рыбы — дело не очень простое. Это не совсем так, нужно просто подобрать правильную рыбу для каждого блюда. Рыбные котлеты готовить лучше всего из налима, потому что в нём содержится мало мелких костей, и рыбный фарш можно приготовить буквально вручную! Не верите? Читайте и удивляйтесь, насколько это быстро, просто и вкусно!
Налим тушеный со свежими бобами
Налим — очень вкусная рыба с нежнейшим мясом. Часто налима используют в ухе, которая получается очень наваристой, но в тушеном и жареном виде налим ничуть не хуже. Налим, тушенный со свежими бобами — блюдо, которое нечасто встретишь на семейном обеде. Удивите своих домочадцев и приготовьте налима, сделать это совсем нетрудно.
Налим жареный с баклажанами
Налима, жаренного с баклажанами, чаще подают в ресторанах, чем на семейных обедах и ужинах. Между тем, блюдо это довольно простое и готовится быстро. Мясо налима отличается особой нежностью и сочностью, а баклажаны еще ярче подчеркнут вкус блюда.
Налим — это исключительно пресноводная рыбка, имеет желтовато-серую или тёмно-серую, но обязательно в крапинку окраску. Ценится налим в тройной ухе, при этом закладывать его нужно вместе с последней порцией рыбки. Печень налима достаточно увеличена по сравнению с другими рыбами. Очень вкусна эта рыба в расстегаях и пирогах, так как он весьма жирный и соком пропитывает тесто, к тому же, приготовление налима облегчает практически отсутствие костей.
Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.
О том, как готовить налима, с чем его подавать и как сделать наиболее вкусным и полезным, вы можете узнать из материалов, приведенных ниже.
С любой другой рыбой налима перепутать невозможно. Голова широкая и сплющенная напоминает голову лягушки. На подбородке находится один небольшой усик и еще по усику — около ноздрей. Тело его длинное, веретенообразное, а взглянув на хвост можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям — налим не питается мертвечиной. Его пища: мелкая рыбка, личинки насекомых и черви.
В Сибири налим вырастает до весьма крупных размеров. Поимки налимов в 3–5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках ловятся и вовсе гиганты весом даже более 10–12 килограмм. Раньше коренные жители Сибири из налимьих шкур изготавливали прочные мешки для хранения продуктов, делали кошельки. Из налимьей кожи, прокрашенной ольхой, манси шили узоры на платьях и халатах.
Осень и начало зимы лучшее время для ловли налима. Любителей половить эту рыбу много, но ловят ее главным образом не за ее бойцовые качества (они никакие), а за то, что эта рыба очень вкусна. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему «налим — как приготовить вкусно».
Уха из налима

Налимью уху, приготовленную таким способом, называют еще архиерейской ухой. В рецепте используются ёрши и следуя старинным рецептам, растертая с луком налимья печень. Это добавляет вкуса. Налимью печень первые переселенцы, приехавшие в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже укоренилось название «макса» (ударение на первом слоге). В рецепте указан вес не налима целиком, а только той части, что пошла в уху, сам налим был весом 3,5 кг.
Ингредиенты:
Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
Субпродукты (хвосты, хребты, плавники, мелкие головы от любой рыбы) — 500 г
Ерш (мелкие) — 500 г
Перец чили — 1 шт
Щука (только голова) — 1 шт
Налим — 1,8 кг
Лук репчатый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Картофель (для гарнира) — 4 шт
Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.
Общая информация:
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 8 порций
Приготовление
Куриный остов (набор для бульона) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на малом огне 1,5 часа – так, чтобы куриные кости полностью выварились, чтобы с них сошло все мясо.
Вынуть куриный остов вместе с куриным мясом (для ухи не понадобится) шумовкой, довести бульон до кипения, отправить в него рыбные хребты, плавники, хвосты. Убавить огонь. Варить на малом огне минут 40. Вынуть кости.
Ершей уложить в чистую марлю, связать, закрепить марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбья мелочь была в бульоне. Я использовал металлический шампур. Варить еще минут 40. Можно обойтись без марли, но тогда после варки ершей бульон нужно обязательно процедить.
Пока готовится насыщенный бульон, подготовить главные ингредиенты. Щучью голову лишить жабр, хорошенько промыть. Налима выпотрошить, отрезать голову, вынуть из нее жабры, промыть. Аккуратно вынуть печень. Аккуратно – потому что очень легко раздавить желчь, а делать этого ни в коем случае нельзя, испортите все блюдо. Печень отложить в сторону.

Налима разделать – снять филе с костей (это лучше сделать в самом начале, чтобы налимьи кости отправить к прочим рыбьим остовам), порезать на небольшие куски. Две луковицы очистить, порезать не слишком мелко.
Вынуть ершей из бульона, выкинуть или отдать собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон лук, лавровый лист (его можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но можно этого и не делать), обе головы – щучью и налимью. Варить на среднем огне 10 минут.
Опустить в уху филе налима, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем почистить оставшуюся луковицу, порезать очень мелко. Максу (налимью печень) растереть в миске с луком. Когда рыба сварится, опустить в уху максу. Перемешать, вскипятить – и снимать.
При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а на гарнир отдельно подать вареный картофель.
Налим в сметане с грибами
Налим вкусная и питательная рыба. Мясо у налима белое, постное с плотной и упругой структурой без мелких косточек. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.
Ингредиенты
Налим-800г. (у меня тушка).
Мука для панировки.
Соль.
Растительное масло.
Свежемолотый перец.
Для соуса:
Сметана 15%-300г.
Вода холодная, кипяченная-100мл.
Лук-2шт (среднего размера).
Шампиньоны-300г.
Мука-1ст.л.
Общая информация:
Время приготовления: 1 час часа
Количество порций: 4 порции
Приготовление

Рыбу очистим от чешуи и внутренностей, с брюшка снимем черную пленку. Затем помоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем рыбу на стейки, толщиной 2см. Поперчим и посолим по вкусу. Запанируем стейки в муке с двух сторон. Обжарим рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем с другой. Обжаренную рыбу переложим в миску и накроем крышкой.
Приготовим соус: Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем крупными кусочками. Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости. Добавим к луку грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим по вкусу. С помощью венчика или вилки перемешаем сметану с мукой до однородного состояния.
Добавим сметану с мукой в обжаренные грибы и следом нальем воду. Перемешаем и варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Поперчим и посолим по вкусу. Переложим обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накроем крышкой и потушим на среднем огне 10–15 минут.
При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти. Подаем налима в сметанном соусе с грибами с мелко рубленной зеленью.
Котлеты из налима

Мясо налима как нельзя лучше подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких косточек.
Ингредиенты:
филе налима – 1 кг;
хлеб белый – 200 г;
сливки – 400 мл;
лук – 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло;
пшеничная мука или панировочные сухари.
Общая информация:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3 порции
Приготовление
Размачиваем хлеб в сливках. Лук очищаем и мелко нарезаем. Филе рыбы измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Яйцо взбиваем с солью и перцем. Добавляем к измельченной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Тщательно смешиваем все компоненты при помощи блендера. Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях и жарим с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Гарнируем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Налим в сметане
Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».
Ингредиенты:
Рыба – 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Сметана – 300 гр.;
Соль, перец по вкусу;
Мука – 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Масло растительное — 50 г.
Общая информация:
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 порции
Приготовление:

Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
Нарезать рыбу порционными кусочками.
Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.
Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой — достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.
Жареный налим

Один из наиболее популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это пожарить её. Но как сделать это правильно? Сегодня мы приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!
Ингредиенты
Филе налима (свежемороженое) 700 г
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1–2 шт.
Лимон 1 шт.
Мука пшеничная в/с 6 стол. ложек
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Сметана (любой жирности) или майонез 2 стол. ложки
Общая информация:
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 3–4 порции
Инвентарь:
Нож, Разделочная доска, Ложка столовая, Блендер, Миска глубокая, Плита, Сковорода, Кулинарная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Тарелки для подачи, Вилка, Жёсткий скребок для посуды, Стакан, Шумовка
Приготовление:

Достаём филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре. Чтобы филе быстрее разморозилось, оберните его в полиэтиленовый пакет и положите в кастрюлю с тёплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем подсушите бумажными салфетками и нарежьте его небольшими кусочками острым ножом на разделочной доске. Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Режем репчатый лук Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и режем крупными кусками — измельчать его будет блендер. Выдавливаем сок из лимона Лимон промываем и трём жёстким скребком для посуды — это удалит восковое покрытие, которое часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть, и выдавливаем из неё сок в стакан или глубокую тарелку.
Только что нарезанный лук кладём в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем измельчённый лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, содержимое скорлупок выливаем к измельчённому луку. Добавляем по вкусу соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем как следует, чтобы равномерно распределить составляющие. Кляр готов! Начинаем подсыпать в кляр пшеничную муку, не переставая перемешивать его. Готовый кляр по консистенции будет похож на тесто для оладушек.
Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Окунать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарим налима в разогретой сковороде В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, и разогреваем его. С помощью вилки накалываем кусочек рыбного филе, окунаем его в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем в сковородку остальные кусочки первой порции и начинаем обжаривать их с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдёт около 3–5 минут. Достаём готовые кусочки с помощью шумовки и выкладываем их на тарелку, устланную бумажными салфетками — они впитают в себя лишний жир. Обжариваем следующую порцию рыбы!
Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдёт к любому гарниру, будь то рис, гречка, пюре, макароны или салат из свежих овощей. Подавать это блюдо следует горячим, однако оно также подойдёт в качестве холодной закуски для праздничного стола. Чтобы красиво оформить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и кусочки лимона. Приятного аппетита!
Налим с овощами и рисом

Налим — вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может разваливаться при обжаривании, поэтому его рекомендуют запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее, чем жареный. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением. Отлично налим смотрится в обрамлении пряных трав и томатного соуса. Подавать налим рекомендуется с легким гарниром — рисом и овощами.
Ингредиенты
Налим (филе) 600–700 г
Рис отвареный1 стакан
Овощная смесь (сладкий перец, помидор, стручковая 250 г
Приправа Золотая рыбка 1 ст. л.
Мельница Пять перцев “Райские зёрна” GreatBBQ1/3 ч. л.
Соль морская йодированная мелкая по вкусу
Общая информация:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 порций
Приготовление
Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей. Затем тщательно натереть смесью “Золотая рыбка”, частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
Смешать овощи с горошком, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
На овощи выложить кусочки налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
Украсить зеленью. Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!
Паста со сливочным соусом и налимом

Паста – это уже давно не только лишь традиционное блюдо одной Италии, но и любимейшее угощение людей всего мира, включая наших с вами соотечественников. Именно любовь к макаронным изделиям и рыбе и привели, в итоге, к появлению данного рецепта. Нежнейший сливочный соус и богатый вкус мяса налима как нельзя лучше подойдут для приготовления пасты.
Ингредиенты:
250 г любых макаронных изделий;
300 г филе налима;
3 чесночные дольки;
масло оливы;
4 ст. л. просеянной муки;
5 ст. л. сливочного масла высокой жирности;
120 мл жирных сливок;
2 щепотки молотого белого перца;
1/3 ст. белого сухого вина;
90 г измельченного пармезана;
соль;
8 шт. черри;
горсть листочков свежего базилика.
Общая информация:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 порций
Приготовление:
Филе рыбы присыпать солью и перцем по вкусу. Оставить при таких условиях мариноваться, пока готовятся прочие компоненты. Пасту залить водой. Добавить в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макаронные изделия до полной готовности.
Чеснок нарезать крупными кусочками. Отправить его в сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжарить до характерного приятного аромата. Чеснок извлечь из сковороды и выбросить. В получившееся чесночное масло отправить нарезанное небольшими ломтиками замаринованное рыбное филе. Обжарить его до готовности.

В небольшом сотейнике приготовить соус:
Растопить сливочное масло, всыпать муку и взбить ингредиенты венчиком.
Постепенно влить все сливки, продолжая взбивание.
Довести до кипения, засыпать белый перец, соль, 2/3 от всего тертого пармезана.
Влить белое вино.
Томить соус на медленном огне при постоянном помешивании 2–3 минуты.
Если масса получилась слишком густой, разбавить ее водой из кастрюли с пастой.
На тарелки разлить большую часть соуса. Сверху разложить рыбу. Далее распределить пасту. Вылить оставшийся соус. Посыпать блюдо остальным тертым пармезаном, украсить листочками базилика и помидорами черри.
Как и с чем подают налима

Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.
Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют.
Основные прописные истины

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества. Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое иное вы можете найти в нашей статье.
Налим капризен при термообработке, и его мясо можно запросто пересушить. Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.
Совершенство вкуса печени налима мировым сообществом высоко ценится и отнесено к деликатесам уровня паюсной (черной) икры.
Продукты и специи, извращающие вкусовые качества тресковых – большое количество лука, много различных специй, чеснок, вкусовые добавки, молотая паприка.
Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.
Как на сковороде приготовить налима?
По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она более жирная. Именно поэтому она идеально подходит для готовки на сковороде. Мякоть получается очень сочной и вкусной.
Ингредиенты:
350 г филе;
40 г муки;
75 г сливочного масла;
3 помидора;
соль;
перец;
зелень.
Способ приготовления :
Как в духовке вкусно приготовить налима?
Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически отсутствуют кости, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить ее в фольге с овощами. Подготовленных продуктов хватит на 3-4 порции.
Ингредиенты:
1,5 кг налима;
пару луковиц;
2 помидора;
пучок петрушки;
сладкий перец;
пол-лимона;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль и перец.
Способ приготовления :
Налима очистите, выпотрошите, срежьте плавники и удалите голову. Затем снимите шкуру, сделав надрез, благо это очень просто. После этого следует еще раз помыть тушку и обсушить ее бумажным полотенцем.
Займитесь подготовкой овощей, помойте, а затем, порежьте их мелким кубиком. Зелень порубите и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец, и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Налима посолите и поперчите снаружи и внутри, а после смажьте маслом. Заполните брюшко овощной смесью.
Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр выложите подушку из половины оставшихся овощей и на нее положите тушку. Осталось сверху покрыть остатками овощной смеси.
Сверните фольгу в некий импровизированный мешочек, чтобы воздух мог свободно передвигаться в нем.
Запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 мин.
По истечении времени противень достаньте, но пока не разворачивайте фольгу.
Оставьте на несколько минут и только потом подавайте с ломтиками лимона.
Как в сметане приготовить налима?
Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальным гарниром к этому блюду считается картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Ингредиенты:
Тушка крупного налима;
1 ст. муки;
2 зубка чеснока;
1 ч. ложку горошин перца;
200 г сметаны;
соль и молотую паприку.
Способ приготовления :
Как приготовить печень налима?
Как уже было сказано, печень этой рыбы является настоящим деликатесом. Готовить из нее можно много разных блюд, мы предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты:
300 г печени;
луковица;
морковка;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и перец;
2 яйца;
200 г зеленого горошка.
Способ приготовления :
Печень помойте в проточной воде, а затем, порежьте ее на большие кусочки.
Положите ее в горячую воду, добавьте соль, специи и варите в течение 5 мин. на слабом огне. Важно не использовать много пряностей, поскольку это испортит природный вкус печени;
Затем печень измельчите при помощи мясорубки или в блендере.
Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на минимальном огне до румяности.
Затем добавьте туда измельченную на терке морковку.
Сваренные и очищенные яйца вместе с горошком перебейте в блендере.
Соедините все подготовленные составляющие, положите соль и перец, а затем, хорошенько перемешайте до однородности.
Блюдо из печени налима – макса
Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно предельно просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а затем, тонко резать и есть с солью. Приготовить рыбку можете любым способ, а вот из печени сделайте максу.
Ингредиенты:
Печень;
соль;
зелень;
лавровый лист;
бородинский хлеб;
огурец.
Способ приготовления :
Аккуратно достаньте печень, не повредив желчного пузыря, и промойте ее в проточной воде.
Опустите в кипяток и варите в течение 10-15 мин.;
Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
Хлеб порежьте кусочками и подсушите его в духовке или тостере.
Готовую печень остудите, подавайте с тостами и ломтиками огурчика.
Что можно приготовить из икры налима?
Если вам удалось добыть тушку, в которой обнаружилась икра – это удача, поскольку из нее можно приготовить деликатесную закуску. Лучше всего ее солить, как это сделать сейчас разберемся.
Ингредиенты:
Икра налима;
120 г соли;
2 ст. воды;
3 горошины перца.
Способ приготовления :
Сырую икру положите в дуршлаг, и облейте ее кипятком. Это позволит быстро и просто избавиться от пленки, да и сама икра станет более мягкой;
Освободившиеся икринки выложите в чистую стеклянную банку.
Соедините горячую воду с солью и добавьте перец.
Полученный раствор остудите до 60 градусов и залейте им икру.
Поставьте на 3 дня в холодильник и можно готовить бутерброды.
Как приготовить налима в мультиварке?
В мультиварке можно готовить рыбу по-разному, к примеру, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д. Мы предлагаем сделать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.
Ингредиенты:
1 кг филе;
400 мл молока;
яйцо;
200 г белого хлеба;
луковица;
растительное масло;
сухарики для панировки;
соль и перец.
Способ приготовления :
Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.
Налима относят к тощим рыбам, жир в общем весе не превышает 0,6 %, а потому может быть использован в диетическом питании.
Если необходимо получить блюдо более питательное, насыщенное вкусами, то желательно использовать разные соусы, сметану, сливки и масло.
Мясо этого обитателя пресных водоемов белое и сочное, в нем нет мелких межмышечных косточек, это значит, что его легче разделать и приготовить.
Кто не знает, что можно приготовить из налима, предлагаем три очень интересных и необычных рецепта.
Сначала расскажем коротко о том, как можно разделать налима. Эта рыба не имеет чешуи, но покрыта слизью, поэтому ее нужно счистить ножом.
Чтобы удобней это было делать хвост, за который нужно будет держать налима, необходимо посыпать густо крупной солью.
Для снятия у налима кожи, у основания головы вкруговую нужно сделать надрез, содрать кожу целиком, как чулок, и отрезать ее.
Затем можно отрубить голову, удалить из нее жабры (если она в дальнейшем будет использоваться для приготовления рыбного бульона). Через полученное отверстие убрать все внутренности, отрезать хвост и плавники, промыть.
После чего рыбу использовать для приготовления в целом виде или нарезать на куски.
Если у рыбы предполагается отделять филе, то можно сначала выпотрошить ее, разрезав брюшко, а потом убрать голову.
Крупные экземпляры можно пластовать, то есть отделить филе рыбы от хребта с каждой стороны поочередно.
Голову, плавники, хвост, хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона, из которого потом можно приготовить вкусный соус.
Для бульона обрезки нужно опустить в холодную подсоленную воду, туда добавить целую луковицу, морковь, корень петрушки и варить примерно сорок минут, потом процедить.
Налим, запеченный под белым соусом
ингредиенты:
налим – 1250 г,
репчатый лук — 400 г,
картофель – 1300 г,
белый соус – 1000 мл. ,
сливочное масло – 200 г,
молотые сухари – 40 г,
соль.
для бульона:
морковь – 100 г,
лук -80 г,
петрушка (корень) – 40 г,
перец – 6 горошин,
лавровый лист -1 шт.,
соль.
Как приготовить налима в духовке? 1. Налима обработать, как описано выше, распластовать и нарезать кусками. 2. Оставшиеся после разделки хребет, голову отварить для бульона в воде с добавлением соли и овощей, в конце варки добавить перец горошком и лавровый лист. 3. В полученный процеженный бульон опустить куски рыбы и немного отварить (5 минут). 4. Картофель очистить и отварить, охладить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. 5. Очищенный лук нарубить и обжарить. 6. Жаропрочную посуду (противень) смазать маслом, выложить вперемешку обжаренные репчатый лук, картофель и куски вареной рыбы. 7. Поверх налить белый соус, который готовится из рыбного бульона (рецепт соуса приведен ниже). 8. Засыпать поверхность сухарной крошкой, побрызгать растопленным маслом. 9. Запекать налима около 30-40 минут.
При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью.
Белый соус
Ингредиенты:
рыбный бульон – 1000 мл.,
мука – 50 г,
лук репчатый – 50 г,
петрушка (корень) – 30 г,
сливочное масло – 120 г.
перец – 5 горошин,
лавровый лист – 1 шт.,
Как приготовить белый соус?
1. Очищенные овощи: лук и петрушку мелко нарезать, выложить на сковороду со сливочным маслом (50 г) и слегка обжарить. 2. Муку пассировать на сухой сковороде, а потом чуть остудить. 3. Горячий, уже соленый бульон из рыбы, непрерывно помешивая, влить в муку. Необходимо добиться того, чтобы не было комков. 4. В соус добавить обжаренные овощи и продолжать кипятить еще примерно полчаса на очень слабой температуре. Пену, образующуюся в процессе готовки нужно снимать, соус помешивать. 5. Перед окончанием готовки за три минуты добавить лавровый лист и перец горошком. 6. Соус заправить оставшимся сливочным маслом.
Печень налима под соусом с белым вином
Печень можно слегка отварить в рыбном бульоне и потушить в сливочном масле, чтобы добавить вкуса и сочности. Если вы хотите приготовить праздничное блюдо или удивить близких, приготовьте ее по рецепту, представленному ниже.
Ингредиенты:
печень налима – 600 г,
масло сливочное – 60 г,
сок лимонный – 1 ч. л.,
грибы белые свежие (или шампиньоны) – 180 г,
соус белое вино – 400 мл.,
соль.
Как приготовить печень налима? 1. Рыбный бульон, полученный от варки голов, плавников, хребта или кусочков рыбы, нагреть до кипения, добавить туда лимонный сок, сливочное масло и соль (если бульон до этого не был посолен). 2. В кипящий бульон опустить промытую печень налима и припустить в течение 5 минут. 3. Грибы нарезать ломтиками и отварить. 4. Печень нарезать кусочками, сложить в сотейник, добавить отварные грибы, залить соусом с белым вином и тушить на медленном огне.
Печень с грибами можно разложить в готовые тарталетки или волованы из слоеного теста, тогда полученный при приготовлении соус нужно слить в соусник и подать отдельно.
Соус с белым вином
Ингредиенты:
белый соус – 400мл.,
белое сухое вино – 50 мл.,
яйцо (желток) – 1 шт.,
масло сливочное – 50 г,
перец молотый.
Как готовить соус с белым вином?
1. Приготовить белый соус на рыбном бульоне, где отваривалась печень (рецепт соуса дан выше), смешать его с сухим вином и на огне довести до температуры кипения и охладить до 70 градусов. 2. Яичный желток ввести в растопленное сливочное масло перемешать и влить в бульон. 3. Хорошо перемешать, пока желток, масло не соединится с соусом. 4. Соус процедить и поперчить по вкусу, если нужно, то добавить соль.
Такой соус можно использовать и к отварной рыбе.
Налим жареный с баклажанами
Ингредиенты:
налим – 800 г,
мука – 5 ст. ложки,
масло растительное – 5-7 ст. ложки,
баклажаны – 1000 г,
соус красный – 300 г,
чеснок – 5 долек,
петрушка (зелень),
перец черный молотый, соль.
Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2. Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3. Выложить налима на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить по 4-5 минут с каждой стороны. 4. Баклажаны очистить, нарезать на кружки, обильно посыпать солью и оставить на полчаса, потом их нужно ополоснуть водой и слегка отжать. 5. Кружки баклажанов слегка запанировать и пожарить на горячей сковороде в растительном масле. 6. На сковороду уложить жареного налима, вокруг него поместить кружки баклажан и залить соусом. 7. Сковороду поставить на огонь и на очень медленном огне прогреть.
При подаче посыпать сверху нарезанной зеленью петрушки, подавать прямо на сковороде. При желании в зелень можно добавить давленый чеснок по собственному вкусу.
В качестве соуса можно использовать тот, что дан в первом рецепте или же приготовить его на основе мясного бульона.
Как быстро приготовить налима:
Налим запеченный в духовке
Налим — промысловая рыба семейства тресковых. Кстати, их единственный представитель обитает только в пресноводной среде. Рыбный суп вкусный. Также ценится печень налима. Его мясо сладкое и нежное, отлично подходит для жарки в кляре или в панировке.
Ингредиенты:
Налим — 700-1000 грамм
Мука — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 головка
Яйца — 2 шт.
Майонез — 100 г
Масло растительное — для жарки
Специи : соль, перец черный молотый, травы.
Как жарить налима
1. Рыбу помыть, удалить голову, хвост и внутренности. Сделайте надрез по хребту.

2 … Разделить на филе, отделив мясо от хребта. Затем снимите кожицу.

3 … Рыбное филе нарезать кусочками по 4-5 см.
4 … Далее на ваш выбор можно приготовить налима в кляре или панировке.
Для кляра смешать майонез с мелко нарезанным луком.И измельчить блендером.

5 … Куриные яйца вымыть, разбить в майонез с луком. Размешать.

6 … Добавляйте муку небольшими порциями. Размешать. По консистенции жидкое тесто похоже на жидкую сметану.

7 … Добавить для красоты мелко нарезанную зелень.

8. Обмакнуть каждое рыбное филе в луковый кляр.

9. Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Вкуснейший жареный налим в кляре готов
Приятного аппетита!
Налим – удивительно вкусная рыба, в которой почти нет костей. Готовить его очень просто, но есть нарекания на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки знают, как правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы вкусно приготовить налима, его нужно просто очистить от шкурки.
Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройная уха, пироги с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченный и тушеный. В этой статье мы предлагаем множество различных вариантов того, что можно сделать из налима.
Чтобы приготовленный налим получился вкусным, с него нужно снять кожу. И не чешуя, а кожа. Для этого делается надрез на голове и с помощью плоскогубцев (которые похожи на плоскогубцы) снимается кожа вместе с чешуей. Полученное филе нужно сначала натереть солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.
Если вы решили пожарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уж потом в муке. Все дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не позволит мясу расползаться по сковороде. В противном случае у вас получится что-то похожее на кашу.
Жареный налим
Ингредиенты:
0.налим 5 кг
1,5 ст. ложки крахмала
Петрушка
Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию
1,5 ст. ложки муки
Масло растительное для сковороды
Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима с перцем, солью и панировкой обваляйте сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавайте рыбу с небольшим количеством масла и добавьте картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).
Тушеный налим с огурцами и грибами
Ингредиенты:
1 кг филе налима
2 ст. ложки растительного масла
8 шт. сушеные грибы
1 маринованный огурец
3 средние луковицы
6 картофелин
250 мл сухого белого вина (виноградного)
Петрушка
Соль, черный перец по вкусу
3 ст. ложки муки
1 чашка рыбного бульона
3 ст.ложки сливочного масла
Способ приготовления:
Нарезанные на порцию кусочки филе обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Лук обжарить и положить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова покрыть слоем лука, но на этот раз с отварными и обжаренными грибами. Добавьте вареные огурцы. Нарежьте их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. Варить на медленном огне до мягкости. Подавайте блюдо, полив его соком, в котором тушится рыба, и посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.
Запеченный налим
Ингредиенты:
600 г филе налима
1 ст. ложка муки
120 г черствого мякиша (из белого хлеба)
2 сырых белка
Соль и специи по вкусу
100 г растительного масла
Способ приготовления: Перед приготовлением налима в духовке нарезать небольшими кусочками (около 5 штук на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке.Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке. Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.
Котлеты из налима
Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с позвоночника и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.
Ингредиенты:
800 г филе налима
1 стакан риса
4 ст. ложки молока
полстакана белого соуса
Специи и соль по вкусу
Лук
Способ приготовления: Сначала рыбное филе необходимо прокрутить через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавьте отварной рис, молоко и перемешайте. Из фарша сформировать котлеты, затем обвалять в муке и жарить до образования аппетитной румяной корочки.Залить жареные котлеты белым соусом и тушить 5 — 10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь липнет к рукам, то в нее можно добавить сырое яйцо и немного хлебного мякиша.
Рыбник или пирог с налимом
Ингредиенты:
500 г филе налима
1 ст. ложка муки
полстакана отварного риса
3 ст. ложки растительного масла
2 средние луковицы
500 г дрожжевого теста
Соль и молотый перец по вкусу
Петрушка
2 яйца вкрутую
Способ приготовления:
Уже очищенное от костей и кожи филе положить в кастрюлю и тушить на медленном огне. Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем сливаем бульон (он пригодится потом) и с помощью ножа нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешать рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и не крупно нарезанные яйца. Это будет начинка нашего пирога. Делим дрожжевое тесто на две равные части.Каждую из них раскатываем отдельно. Выложить начинку на первый лист и накрыть вторым листом. Плотно защипываем края рыбника. Дать пирогу настояться около 20 минут при комнатной температуре. Затем по желанию смажьте верх пирога взбитым яйцом. Пирог выпекается в духовке 35 — 40 минут. Установите температуру 200-220 градусов. По готовности смазать пирог растопленным сливочным маслом.
Теперь вы знаете много вкусных, а главное, полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима готовятся достаточно просто. Соблюдая рекомендации и строго следуя нашим рецептам, у вас обязательно получится очень вкусное лакомство для всей семьи. Приятного аппетита!
Налим – речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна и молочна, икра и мясо рыбы имеют и отменный вкус, и много полезных веществ.Как приготовить налима в духовке? Почему печь легкая? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует от повара дополнительных усилий, а именно за ним нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволит сохранить большую часть полезных веществ.
Налим в духовке рецепт приготовления
Приготовить налима в духовке по этому рецепту несложно, для этого стоит обратить внимание на некоторые особенности. Например, такие как возраст и вес рыбы.Молодые особи налима весом до 2 килограммов имеют нежное и сочное мясо, не пахнущее илом. Более крупные экземпляры и старше по возрасту и больше по весу могут иметь болотный запах. Избавиться от неприятного запаха налима можно простым способом, для этого нужно снять кожу с выпотрошенной тушки.
Как приготовить налима в духовке?
Чтобы приготовить рецепт налима в духовке, сначала нужно тщательно выпотрошить рыбу. Из тушки стоит удалить внутренности и жабры, голову можно оставить для более эффектного вида на блюде при подаче.Очистить налима от чешуи достаточно сложно, так как он очень мелкий и очень далеко сидит в коже, можно ускорить процесс сняв шкурку.
Лучше всего запекать налима в духовке с солью, овощами и зеленью, этот способ позволит в полной мере оценить сладковатый вкус мяса налима. Тушку налима нужно натереть солью внутри и снаружи и смазать растительным или топленым маслом.
Далее необходимо мелко нарезать зелень томатов и лук тонкими кольцами.На противень выложить половинки луковых колец, а сверху фаршированную рыбу. Фаршировать налима оставшимися кольцами лука и овощами. Если с рыбы снята кожа, то сверху ее следует прикрыть нарезанными овощами. Готовить налима в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Налим готовится в духовке 30-40 минут до румяной корочки.
Польза налима
Диетологи рекомендуют есть рыбу один-два раза в неделю. Рыба обогащает наш организм полезными веществами, в перечень которых входят витамины, соли калия и кальция, жирные кислоты, селен, цинк и др.Особенно богато ими мясо налима, среда обитания которого находится в прохладных водах рек и озер.
Налим в промышленных масштабах не заготавливается; поэтому кулинары в основном используют для приготовления свежую рыбу. А замороженная рыба теряет и вкус, и питательные вещества.
На днях угостили двумя свежевыловленными налимами, помимо рыбы нам подсказали простой вариант приготовления. Попробовали в тот же вечер, получилось очень вкусно и быстро.
Самое долгое время в процессе приготовления – разделка рыбы.Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то особых затруднений этот пункт не вызовет. Я довольно давно возился с чисткой внутренностей рыбы 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляются.
Простой и быстрый рецепт приготовления налима
Ингредиенты:
налим,
лук,
зелень (у меня был свежезамороженный укроп),
Лавровый лист,
подсолнечное масло,
соль,
вода.
Как я писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Разрезать ее нужно стараться аккуратно, чтобы печень деликатеса осталась целой и невредимой. На вкус намного вкуснее самого мяса налима, проверено так сказать на личном опыте 🙂

Кусочки налима положить в глубокую сковороду, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лук, зелень и лавровый лист.После того как жидкость закипит, тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности – минут двадцать. Во время приготовления желательно перевернуть кусочки 1 – 2 раза.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых специй для рыбы.

Готовую рыбу я немного сбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, мне очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!
Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них и особые виды, на которые непременно стоит обратить внимание внимательного повара. К одним из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.
Вкусно и полезно
В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. В нем содержится огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жиров, зато в нем нет углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, болезнями сердца и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот могут обеспечить полноценное насыщение вашего организма, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты.Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.
Еще одной отличительной особенностью налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять десятую часть веса рыбьей тушки. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать уровень холестерина, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами замечательных блюд – они прекрасно дополнят праздничное застолье и подойдут для семейного ужина.
Запекаем в духовке
Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.
Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, измельчить зелень. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем выложить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, выложить лук — он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.
Налим, запеченный в молоке
Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам наверняка очень понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а уж в приготовлении вкусной и здоровой пищи они точно знали толк. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.
На рыбу весом килограмм взять литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.
А теперь о том, как приготовить налима. Рыбу тщательно очистить, промокнуть лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчить и посолить (внутри тоже).Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.
Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Вылить эту начинку в сотейник с налимом, сверху немного посыпать молотыми сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им почти готовую рыбу и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно.Вам и вашим гостям понравится!
Налим с овощами в сметанном соусе
Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.
На полкило очищенной рыбы возьмем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и ваши любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухари.
Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима нарезать порционными кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и нарезанную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством сливочного масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).
Запекаем налима с помидорами и зеленью
Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и в холодном виде она не менее вкусна.А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.
На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару столовых ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.
Кусочки рыбы посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте рубленую зелень, панировочные сухари и держите на огне несколько минут.В форму для запекания выложите очищенные помидоры (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху положите кусочки налима. Покройте рыбу обжаренной чесночно-луковой смесью. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.
Макс (печень налима)
Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать отдельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо пятен или других дефектов. Нужно и очень осторожно отделять желчный пузырь, если выльется желчь — блюдо получится горьким.
Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в него очищенную печень, проварить 15 минут, вынуть и остудить.
Печень налима тушеная с овощами
Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если просто обжарить ее в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!
Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте варить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.
Жаль, что купить такой свежий продукт очень сложно, да и замороженный его не привозят — налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления блюда из налима. Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы
Налим, тушенный с грибами и огурцами, – это превосходное, нежное и сытное блюдо, которое украсит абсолютно любой стол. Готовиться не сложно, и не долго. Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться, это чистка рыбы, на этом мы остановимся подробнее чуть позже. Такая рыба, как налим, очень сытная и вкусная, но у нее есть один недостаток. Многие хозяйки жалуются на неприятный вкус этой рыбы, и все дело в ее коже. Когда рыба достаточно большая, ее кожа становится очень жесткой и безвкусной. Но это не беда, в этом рецепте я поделюсь с вами секретом, как избежать этой проблемы.
Налим, запеченный с яйцом и молоком – невероятно вкусное блюдо, рецепт которого существует в России уже давно. Так готовили наши бабушки и мамы, а теперь наша очередь. Словами просто не передать аромат этого блюда, я уже не говорю о вкусе. Такой запеченной рыбкой можно порадовать не только всю семью, но и приглашенных гостей, украсив любой праздничный стол. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления этой вкуснятины.
Жареный налим
Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу – пожарить ее. Но как сделать это правильно? Сегодня будем готовить жареного налима. Налим – очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре. Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!
Котлеты из налима
Котлеты из рыбы — знакомое многим блюдо, скорее всего, с детства. Многие отказываются от этого вкусного и полезного блюда, по причине того, что готовить рыбу не очень просто.Это не совсем так, просто нужно подобрать подходящую рыбу к каждому блюду. Рыбные котлеты лучше всего готовить из налима, ведь в нем мало мелких костей, а рыбный фарш можно приготовить буквально вручную! Не верите мне? Читайте дальше и удивляйтесь, насколько это быстро, просто и вкусно!
Налим тушеный со свежей фасолью
Налим очень вкусная рыба с нежнейшим мясом… Налима часто употребляют в уху, которая получается очень наваристой, но тушеный и жареный налим ничуть не хуже. Налим, тушенный со свежей фасолью, нечасто встретишь на семейных обедах. Удивите своих домочадцев и приготовьте налима, это совсем не сложно.
Жареный налим с баклажанами
Жареный налим с баклажанами чаще подают в ресторанах, чем на семейных обедах и ужинах. Между тем это блюдо достаточно простое и готовится быстро. Мясо налима получается особенно нежным и сочным, а баклажаны еще ярче подчеркнут вкус блюда.
Налим – исключительно пресноводная рыба, имеет желтовато-серый или темно-серый, но обязательно крапчатый окрас.Налим ценится тройным ухом, при этом его нужно закладывать вместе с последней порцией рыбы. Печень налима довольно увеличена по сравнению с другими рыбами. Эта рыба очень вкусна в пирогах и пирогах, так как очень жирная и пропитывает тесто соком, к тому же налим заготовка облегчает практически без костей.
Чтение 6 мин. Просмотров 1.1к.
Как приготовить налима?
Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте разберемся, как выбрать хорошую, свежую рыбу в супермаркете или на рынке.
Чтобы ваш приготовленный налим был вкусным и аппетитно пахнущим, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось поймать налима, отправляйтесь на рыбалку в супермаркеты в поисках свежей рыбы.
Свежий налим:
его мелкая чешуя прилегает к коже за плату;
у него плотное мясо, это говорит о 100% свежести;
Любая свежая рыба имеет ярко-красные или алые жабры.
Примечание: также на глаза, они должны быть прозрачными, у водного обитателя должен быть естественный запах.Рыбий жир должен быть весь в печени, иначе заморозка слишком жирной рыбы приведет к тому, что она потеряет свои вкусовые качества.
Специи и приправы бывшие в употреблении
Специи в приготовлении ароматного, аппетитного блюда стоят первыми в списке необходимости. Для каждого способа приготовления есть свое сочетание ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.
Если собираетесь жарить рыбу
Приготовление блюда путем обжаривания — самый быстрый способ, идеальной приправой для этого вида приготовления будут самые простые специи: соль, перец, немного лимонного сока придадут пикантный вкус.
Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежемолотый. Лимонным соком уже сбрызнут готовое блюдо… Не волнуйтесь, оно не будет кислым. Хороший вкус придаст масло, но добавлять масло в жирную рыбу нужно осторожно, с умом.
Рыба на пару
Если вы любитель сочной рыбы, то можно дать ей немного покипеть, предварительно обжарив ее. Вареная рыба тоже хороша. Чтобы получилось безумно вкусно, добавьте в него сухое белое вино, лавровый лист, немного петрушки и перца, лучше горошком.
Вариант диеты для пары
Как поймать больше рыбы?
У каждого заядлого рыбака несомненно есть свои секреты удачной рыбалки. За время сознательной рыбалки я сам нашел немало способов улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
Активатор клева. Возбуждает у рыб сильный аппетит, привлекая их даже к холодной воде. Во всем виноваты феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
Правильный выбор передачи. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
Приманки на основе феромонов .
Остальные секреты удачной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.
Модный и полезный способ При приготовлении пищи на пару можно использовать те же приправы, что и для жарки, но при приготовлении на пару аромат приправ раскроется еще больше. Восторг!
Тушеная рыба
Рыбный рагу очень вкусный, обязательно заверните рыбу в фольгу и приготовьте пару вариантов, которые мы сейчас попробуем.Оберните тушку травами, любители итальянской кухни оценят блюдо с шалфеем или лимоном. Вкуснейшая рыбка с столовым хреном или на луковой подушке. Не бойтесь приправить рыбное рагу красным перцем – вкус получается фантастическим.
Внимание! Зелень — распространенный и очень вкусный способ приправить рыбу розмарином и чабрецом, прованские травы и майоран — лучшие травы для развития вкуса. Базилик, петрушка, огуречная зелень, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри – рыба вкусна с любыми приправами.
Рецепты приготовления вкусных блюд из налима в домашних условиях
В духовке
По этому рецепту рыбу можно приготовить в мультиварке, желательно в фольге, чтобы рыба сохранила сочность и аромат специй.
Ингредиенты:
Рыба;
Лук репчатый;
Томаты;
Морковь;
Зелень и другие специи.
Тушку рыбы очистить, промыть под водой, убедиться в отсутствии следов внутренностей.
Если возможно, удалите влагу, а затем натрите рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу необходимо оставить на полчаса для пропитки.
В это время очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками. Зелень тоже.
Смазав противень маслом, положите на него несколько овощей, сверху положите основной ингредиент и накройте оставшейся частью овощей.
Приблизительное время выпечки 15-20 минут.
Такая рыбка подойдет к любому гарниру.
Уха
Состав:
Налим;
Вода;
Картофель;
Морковь;
Специи и травы.
Налима очистить, отделить от тушки внутренности и тщательно промыть. Разделите его на части и отправьте в кипящую воду, предварительно посолив.
Очищенный картофель нарезать не очень мелко, морковь нарезать кружочками, а лук нарезать полукольцами.
Добавить овощи в кипящий бульон.
Обычно в уху не добавляют много специй, кроме перца горошком. Для этого можно добавить туда вкуснейшую печень налима и сырое молоко.
Добавьте немного душистого и горького перца и пару лавровых листьев.
Рубленую зелень, петрушку и укроп добавляют перед приготовлением.
Уха варится 30 минут.
На углях
Состав:
Тушку налима очистить, отрезать голову и удалить чешую и отделить филе от кости. Разделите филе на крупные куски.
Лук измельчить в блендере или натереть на терке. В полученную кашицу добавить соль и перец, по желанию немного зелени.
Каждый кусок намажьте и дайте постоять 40 минут, чтобы филе хорошо пропиталось.
Нанизать кусочки филе на шампуры и обжарить до готовности.
Полезные свойства налима

Налим — полезная рыба, содержащая большое количество витамина В1. Хорошо хранится в вареной тушке, но не выдерживает жарки.Рыбу советуют людям, страдающим неврологическими заболеваниями.
Налим рекомендуется женщинам в положении, так как способствует укреплению иммунитета.
Если вы хотите иметь здоровую и чистую кожу, то знайте, что налим содержит полноценный минерально-витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи. Вы омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, насколько хорошо разглаживаются морщины.
Налима часто советуют людям, сидящим на диете, так как в мясе налима нет углеводов.
А вот налим не рекомендуется тем, кто:
страдает камнями в почках;
камни в мочевом пузыре;
избыток витамина D;
аллергия.
Внимание! Как мы выяснили, есть много способов приготовить налима и один из них вам точно понравится. Вы должны попробовать эту вкусную диетическую рыбу, учитывая ее полезные свойства. Если вы на диете, это отличный способ насытиться, не наедаясь при этом.
Эту щуку я поймал на активатор клева.Никогда раньше не ловил такую рыбу, а теперь каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Пришло время вам гарантировать свой улов !!!
Налим – вкусный и питательный продукт, который можно приготовить по-разному. Настоящим деликатесом считается печень этой рыбы. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.
Как приготовить налима на сковороде?
По вкусу эту рыбу многие сравнивают с форелью, но только она жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.
Ингредиенты:
350 г филе;
40 г муки;
75 г сливочного масла;
3 помидора;
соль;
перец;
зелень.
Способ приготовления:
Как вкусно приготовить налима в духовке?
Многим нравится эта рыба тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным.Лучше всего готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватает на 3-4 порции.
Ингредиенты:
1,5 кг налима;
пара луковиц;
2 помидора;
пучок петрушки;
Болгарский перец;
половинка лимона;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль и перец.
Способ приготовления:
Очистить налима, выпотрошить, отрезать плавники и удалить голову.Затем снимите кожу, сделав надрез, благо это очень просто. После этого еще раз помойте тушку и обсушите ее бумажным полотенцем.
Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Нарежьте зелень и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Тщательно все перемешать.
Налима посолить и поперчить внутри и снаружи, а затем смазать маслом. Заполните живот овощной смесью.
Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги.В центр положите подушку из половины оставшихся овощей и положите на нее тушку. Осталось покрыть сверху остатками овощной смеси.
Сверните фольгу в импровизированный пакет, чтобы в нем свободно циркулировал воздух.
Выпекать в духовке, которая должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Время приготовления — 30-35 минут.
По истечении времени достаньте противень, но пока не разворачивайте фольгу.
Оставьте на несколько минут перед подачей с ломтиками лимона.
Как приготовить налима в сметане?
Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и инжир. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Ингредиенты:
Тушка крупного налима;
1 ст. порошок;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка перца горошком;
200 г сметаны;
соль и молотая паприка.
Способ приготовления:
Как приготовить печень налима?
Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, который используется для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты:
300 г печени;
лампа
;
морковь;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и перец;
2 яйца;
200 г зеленого горошка.
Способ приготовления:
Печень промыть в проточной воде, а затем нарезать крупными кусками.
Положить в горячую воду, добавить соль, специи и варить 5 минут. на медленном огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит натуральный вкус печени;
Затем печень измельчить на мясорубке или в блендере.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
Туда же добавляем натертую на терке морковь.
Вареные и очищенные яйца вместе с горошком перебить в блендере.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Блюдо из печени налима — макс.
Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно очень просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и есть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимум делать из печени.
Ингредиенты:
Печень;
соль;
зелень;
Лавровый лист;
бородинский хлеб;
огурец.
Способ приготовления:
Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее проточной водой.
Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
Для вкуса можно положить лавр, травы и соль по вкусу.
Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовке или тостере.
Готовую печень остудить, подавать с тостами и ломтиками огурца.
Что можно приготовить из икры налима?
Если удалось достать тушку, в которой была найдена икра, это к удаче, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего его посолить, как это сделать мы сейчас разберемся.
Ингредиенты:
Икра налима;
120 г соли;
2 ст. вода;
3 перца горошком.
Способ приготовления:
Сырую икру откиньте на дуршлаг и залейте кипятком.Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
Поместите рассыпчатые яйца в чистую стеклянную банку.
Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
Полученный раствор охладить до 60 градусов и залить им икру.
Охладить 3 дня и можно делать бутерброды.
Как приготовить налима в мультиварке?
В мультиварке можно готовить рыбу разными способами, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д.Предлагаем приготовить котлеты, которые непременно порадуют вас своим вкусом и сочностью.
Ингредиенты:
1 кг филе;
400 мл молока;
яйцо;
200 г белого хлеба;
лампа
;
масло растительное;
сухариков для панировки;
соль и перец.
Способ приготовления:
Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант.Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Налим — единственный в своем роде представитель трески в пресноводных водоемах. Сказать «вкусный налим» — это ничего не сказать. При правильном приготовлении получается очень вкусно. Приготовление налима начинается с разделки. Как правильно чистить и резать? Сделайте надрезы вокруг головы и плоскогубцами снимите кожу (легко стягивается, как чулок, смотрите фото). Отделите голову, удалите жабры. Вскрыть брюшко, отделить печень, молоко или икру, удалить кости, промыть.Вот, собственно, и все.
Какие блюда из налима можно приготовить? Уха, котлеты, духовка, жареные, паштет, печень, молоко и икра. Как приготовить налима? Рецепты приготовления обсуждаются ниже:
Требуется: рыба — 1 кг. дрожь. тесто — 1 кг. , лук — 2 головки. , яйцо — 4 шт. , масло коровье — 100 г, лук зеленый — пучок. Технология: отварить яйца, очистить и нарезать лук, обжарить его на сковороде до румянца. Выложить на противень (присыпанный мукой) половину раскатанного теста, лук, слой нарезанной кусочками рыбы, посолить.Сверху — нарезанные яйца и нарезанный зеленый лук. Посыпать приправой. Накрыть вторым листом теста и прижать края. Смазать растительным маслом и запечь при 170гр. 30 -40 мин. По готовности смазать коровьим маслом, накрыть полотенцем на полчаса. Торт готов.
Приготовление печени налима … Отдельного внимания заслуживает это блюдо,
Кроме всего прочего, рыба прекрасно подходит для тушения, в качестве начинки для пирога, так как очень нежная и вкусная.Фото блюд из налима представлены на рисунках.
В отличие от типичных обитателей рек и озер, у него довольно много костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель. Поэтому рыбу крапчатого цвета часто используют при приготовлении пирогов, так как сок очень хорошо пропитывает тесто. Налим хорош и в так называемом «Тройном ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет. Если вам попадется икра, тоже не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.
Решив, как приготовить налима, нужно соответственно его разделать. Если рыба молодая и мелкая, очищаем ее от чешуи. Если налим уже состаренный, его кожица грубая и плохо пережевывается, а мякоть в такой скорлупе плохо пропекается. Поэтому есть смысл не заморачиваться с чисткой чешуи, а полностью снять кожу с тушки. Это легко сделать. Делаем надрез у головы, поддеваем кожу и затягиваем как чулок. Далее разрезаем брюхо, вынимаем печень и (если повезет) икру, остальные внутренности выбрасываем.Плавники и хвост также отправляются в мусорное ведро. Если вы имеете дело с замороженным филе, переложите его из морозилки на нижнюю полку холодильника.
Ну а теперь подумаем, Налим очень вкусный, если запечь его в духовке. Кроме того, это самый простой и быстрый способ. Если гости уже на пороге, этот рецепт незаменим для вас. Лук и крупный помидор нарезать тонкими ломтиками, мелко нарезать укроп и петрушку. Солим и перчим овощную смесь, выдавливаем в нее сок из половинки лимона.Подготовленную тушку налима внутри и снаружи натереть солью и перцем, смазать растительным маслом. Положите несколько ложек в живот. Накройте противень куском фольги. Выложите на него половину оставшейся овощной смеси. На эту подушку кладем нашу рыбку на бочку. Сверху накрыть оставшимися овощами. Заворачиваем фольгу в конверт. Не пеленайте рыбу туго – во время запекания должна быть свободная циркуляция соков и ароматов. Как Просто поставить противень в разогретую до 180°С духовку и подержать там около 40 минут.За четверть часа до полного приготовления аккуратно разверните фольгу, чтобы подрумянить рыбу.
Кусочки филе можно просто обвалять в муке и обжарить на растительном масле… Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить вкусного налима, давайте немного усложним задачу и обжарим ее в тесто. Для этого измельчите в блендере две луковицы. Добавьте туда 2 сырых яйца и 2 столовые ложки сметаны. Перемешайте и начните добавлять муку. Его количество определяем на глаз – тесто должно выйти как на оладьи – в меру густое.Подготовленные кусочки филе сбрызните лимонным соком, обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле.
Еще один способ приготовления налима – потушить его в сметане. Сначала обваляйте кусочки филе в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу на тарелку. Выложить на сковороду мелко нарезанный лук и протертую морковь, обжарить на сливочном масле. Заливаем сметаной и тушим около пяти минут на медленном огне. Затем положить в соус кусочки рыбы и тушить под крышкой 10 минут.
Сливочный финский суп из лосося и креветок с укропом и сметаной
Это один из рецептов моей мамы. Рыбный суп — популярная повседневная еда в Скандинавии, и существует множество вариантов его приготовления. Я не большой их любитель, помню ужасный налимий суп с слизистой рыбой, который нам привозил друг папы, заядлый рыбак. Просто вид, как он идет по дорожке к дому со зловещим пластиковым пакетом в руке, вызывал у нас мурашки по спине. Суп не был улучшен мамой, которая использовала все кусочки, такие как кожа, кости и голова, чтобы добавить вкуса бульону, и не всегда доставала их все перед подачей на стол.

И обычный школьный обед, суп из серой замороженной сайды, который каким-то образом ухитрился быть пресным и в то же время горьким, — не мой любимый.
Этот суп совершенно другой, сливочный и мягкий. Никаких костей, кожи или глазных яблок, только нежные кубики лосося и розовые креветки. Вы можете оставить креветки, чтобы было очень просто, без них тоже прекрасно.
Я думаю, что все дело в сметане, ее не нужно много, так что это действительно очень полезное блюдо. Но пара ложек сметаны преобразит его.И кусочек сливочного масла не помешает. Я оставил это просто, чтобы сохранить его здоровым.
Лучше всего подавать горячим с поджаренными ломтиками ржаного хлеба на закваске, но если вы не любите закваску, попробуйте теплую домашнюю хрустящую булочку.

Рецепт: Суп из лосося и креветок с укропом и сметаной (2 порции)
4 большие картофелины или 8-10 молодых картофелин
3 луковицы шалот или 1 небольшая желтая луковица
2 стакана рыбного бульона
лимонный перец
2-3 ст.л. свежего укропа
2-3 филе лосося (около 250 г)
12 сырых королевских креветок
2 столовые ложки сметаны (или больше, если вы хотите быть декадентским)
1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
укроп для украшения
Картофель нарезать кусочками примерно по 2 см.Нарежьте лук. Положите картофель и лук в кастрюлю с рыбным бульоном, лимонным перцем и нарезанным укропом. Готовьте, пока картофель не станет мягким.
Пока готовится картофель, нарежьте лосося на кусочки по 2 см и снимите креветки. Когда картофель будет готов, добавьте рыбу, креветки и сметану и готовьте на медленном огне, пока лосось и креветки не будут готовы. Это должно занять всего пару минут. Проверьте приправы, украсьте свежим укропом и подавайте с поджаренным ржаным хлебом из кислого теста.

Налим в пароварке.Что можно приготовить из налима к праздничному столу
Налим – единственный представитель семейства тресковых в пресной воде. Считается очень вкусной рыбой, но вкус ее зависит от сезонности, в какое время рыба вылавливается из водоема. Самым вкусным считается налим, выловленный зимой перед нерестом. В период с декабря по февраль особи набирают больше жира, поэтому особенно ценны.
Тушка будет иметь неприятный привкус только в одном случае — при небрежном и неаккуратном очищении кожи от слизи.Следует уделить этому процессу внимание, тщательно удалить слизь солью. Либо снимать кожу вместе с мелкой чешуей, и готовить блюда из филе без кожи.
Мясо налима в меру жирное, питательное, очень вкусное, с приятным сладковатым привкусом. Печень налима содержит до 65% целебного жира, она считается настоящим деликатесом. Особая ценность рыбы – малое количество костей. Рыба ценится гурманами. Он просто создан для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, придумывая из него десятки новых блюд.
При заморозке тушки быстро теряют свои ценные качества. Хотя северяне делают строганину из замороженного мяса и печени налима. Рыба в продаже обычно бывает охлажденной, консервированной, копченой.
Посуда для налимов
Рыба — ценный промысловый вид. Из свежих туш готовят разнообразные блюда. Все они вкусные, независимо от режимов приготовления.
Зимняя уха наваристая и очень вкусная, напоминает стерлядь. За отменный вкус его называют королевским.Не рекомендуется варить уху из налимов, пойманных в другие сезоны года — не будет ни бульона, ни приятного вкуса, так как налим в эти сезоны менее жирный и ненавистный. Эти свойства также учитывают, когда собираются приготовить холодец.
Налим имеет и другие особенности. Иногда при жарке кусочки рыбы, несмотря на панировку, расползаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка была плотнее, кусочки рыбы обмакивают в крахмал или манку, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют в муке или панировочных сухарях.
Широко распространено домашнее консервирование налима в томатном соусе и в собственном соку. Его молоко обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы подходит для начинки пирогов и пирогов. Рыба горячего копчения вкусная.
Специалисты не рекомендуют использовать голову налима. Он может испортить вкус бульона и других блюд. А вот любителям сытной и наваристой ухи приходится пользоваться головой. Затем при застывании бульон становится густым, как кисель.
Рецепты налимов с фото
Далее знакомьтесь со списком блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне.К каждому рецепту есть изображение и краткое описание приготовления. Полное описание и необходимые ингредиенты можно легко найти, нажав на название блюда.
В холодное время года приятно полакомиться снятым со сковороды жареным налимом, что называется «по-горячему». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с кашами и овощными гарнирами. Предлагаем варианты рыбы, обжаренной в муке с крахмалом. А в кляре взбитые яйца, лук, сметана, специи.
Есть множество блюд из налима, которые можно приготовить в мультиварке, при соответствующем режиме:
1) Рыба со свежими помидорами, петрушкой, специями с майонезом и твердым сыром.
2) Налим, тушеный с луком и морковью, в сметанном соусе с чесноком, розмарином и майонезом.
Рецепты налима с фото — запекание рыбы с овощами в кулинарном мешочке или фольге. Удобный способ запекания помогает овощам пропитаться вкусным рыбным соком. Получается сразу рыба с овощным гарниром – полноценное второе блюдо, к которому не нужно делать отдельный гарнир.
Как приготовить вкусные сытные котлеты, что добавить. Рецепты приготовления блюд из налимьего фарша:
Со свежим свиным салом, с добавками лука, белым размоченным хлебом, с плотной мучной панировкой.
Сочные котлеты, запеченные в духовке, с рисом и соусом из молока, сметаны, рыбного бульона.
Блюдо налимное — рыбник, дрожжевой пирог. Тесто простое из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка готовится из мякоти налима, отварного риса и репчатого лука, обжаренных на растительном масле.Описывает сборку пирога, выпечку в разогретой духовке, нарезку, подачу.
Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой. Рецепты налимов с фото:
Уха, приготовленная на скорую руку с картофелем, перцем, луком и зеленью. Варим бульон с головами.
Оригинальная прозрачная уха для праздничного застолья из налима с зеленью, каперсами и оливками.
Рекомендации, как правильно коптить налима. Как выложить на решетку коптильни.Дерево, его замачивание. Контроль дыма, поддержание необходимой температуры. Копчение на открытом огне и на углях. Время копчения и время настаивания — созревание рыбы после копчения. Хранение копченой рыбы.
Советы как приготовить рыбу методом холодного копчения — где лучше коптить, как развешивают рыбу в коптильне. Как настроить процесс, какие дрова выбрать. Почему солома или свежее сено годятся для костра? Из чего состоит засолка рыбы перед копчением. Секреты и особенности холодного копчения налима.
Блюда из консервов из налима и его печени. Рецепты консервов из налима с добавлением томатного соуса и растительного масла. Готовим консервы из сырой, вареной и маринованной печени налима.
Тушение в духовке. Правильный шов, тест на герметичность. Хранение рыбы.
Как вкусно приготовить печень налима. 3 рецепта с фото: маринованные, грибной паштет и жаркое. Печень готовится в маринаде из воды, уксуса и специй. Паштет из грибов налима – настоящее лакомство для вкусного перекуса между приемами пищи.Жаркое готовится из овощей в вине с добавлением трав и специй.
Что приготовить из желтой икры налима? Рецепты приготовления блюд из икры и налимьего молока с фото. Солим вкусную икру налима. Паштет из печени и субпродуктов налима — икра, молоко. Варианты приготовления жареной икры на сковороде – быстрая обжарка на растительном масле.
Эта страница содержит список блюд, для которых вам понадобится рыба налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный перечень блюд из других видов рыб вы найдете в верхнем меню нашего сайта.Раздел называется «Стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Налим, тушенный с грибами и огурцами, – это превосходное, нежное и сытное блюдо, способное украсить абсолютно любой стол. Готовиться не сложно, и не долго. Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться, это чистка рыбы, на этом мы остановимся подробнее чуть позже. Такая рыба, как налим, очень сытная и вкусная, но у нее есть один недостаток. Многие хозяйки жалуются на неприятный вкус этой рыбы, и все дело в ее коже.Когда рыба достаточно большая, ее кожа становится очень жесткой и безвкусной. Но это не беда, в этом рецепте я поделюсь с вами секретом, как избежать этой проблемы.
Налим, запеченный с яйцом и молоком – невероятно вкусное блюдо, рецепт которого существует в России уже давно. Так готовили наши бабушки и мамы, а теперь наша очередь. Словами просто не передать аромат этого блюда, я уже не говорю о вкусе. Такой запеченной рыбкой можно порадовать не только всю семью, но и приглашенных гостей, украсив любой праздничный стол.Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления этой вкуснятины.
Жареный налим
Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу – пожарить ее. Но как сделать это правильно? Сегодня будем готовить жареного налима. Налим – очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре. Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!
Котлеты из налима
Рыбные котлеты – блюдо, знакомое многим, скорее всего, с детства.Многие отказываются от этого вкусного и полезного блюда, по причине того, что приготовление рыбы – дело не очень простое. Это не совсем так, просто нужно правильно подобрать рыбу к каждому блюду. Рыбные котлеты лучше всего готовить из налима, ведь в нем мало мелких костей, а рыбный фарш можно приготовить буквально вручную! Не верите мне? Читайте дальше и удивляйтесь, насколько это быстро, просто и вкусно!
Налим тушеный со свежей фасолью
Налим – очень вкусная рыба с нежнейшим мясом.Налима часто употребляют в уху, которая получается очень наваристой, но тушеный и жареный налим ничем не хуже. Налим, тушенный со свежей фасолью, нечасто встретишь на семейных обедах. Удивите своих домочадцев и приготовьте налима, это совсем не сложно.
Жареный налим с баклажанами
Жареный налим с баклажанами чаще подают в ресторанах, чем на семейных обедах и ужинах. Между тем это блюдо достаточно простое и готовится быстро. Мясо налима получается особенно нежным и сочным, а баклажаны еще ярче подчеркнут вкус блюда.
Налим – исключительно пресноводная рыба, имеет желтовато-серый или темно-серый, но обязательно крапчатый окрас. Налим ценится тройным ухом, при этом его нужно закладывать вместе с последней порцией рыбы. Печень налима довольно увеличена по сравнению с другими рыбами. Эта рыба очень вкусна в пирогах и пирогах, так как очень жирная и пропитывает тесто соком, к тому же налим заготовка облегчает практически без костей.
Рецепт приготовления налима достаточно прост и доступен даже новичкам:
Рыбу помыть, очистить и выпотрошить.Подробное видео о том, как чистить налима, можно найти в Интернете;
Тщательно смажьте противень растительным маслом;
Помидоры, болгарский перец, лук нарезать средними кубиками;
Овощи выложить на противень, а сверху положить рыбу, предварительно натертую смесью специй из черного перца, куркумы и кориандра;
Начинить живот зеленью и твердым голландским сыром.
Поставить все в духовку на 35 минут до появления корочки.Рис и большинство овощей идеально подходят для гарнира к налиму. Перед подачей непосредственно к столу для любителей свежей зелени блюдо можно украсить мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой.
Что можно сделать из налима
Существует множество рецептов, подробно описывающих весь кулинарный процесс и содержащих информацию о том, как почистить налима, видео на эту тему также доступно каждому. Помимо запекания этой рыбы, всем любителям морепродуктов доступны рецепты изысканных и оригинальных салатов и даже паштетов.
Налим можно перемолоть в фарш для дальнейшего формирования котлет.
Теперь вы знаете, что можно приготовить из налима, поэтому блюдами из этой рыбы вы сможете украсить и дополнить любое застолье и праздничное меню. Каждый из них, будь то салат, паштет, рыбные котлеты, жареное филе или целый налим, добавит пикантности и оригинальности любому меню.
Оригинал с фото доступен каждому любителю готовить и вкусно поесть. Мясо налима, его печень хорошо сочетаются с блюдами, закусками, салатами и гарнирами.Каждый гость оценит неповторимый вкус этой рыбы и кулинарное мастерство повара.
На нашем сайте есть и такие рецепты:

Налим – популярная и любимая многими покупателями рыба. Мясо его сочное, но костей практически нет, поэтому налима удобно есть и взрослым, и детям…

Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое.Например, карась, запеченный в…

Налим — очень вкусная рыба, обитающая в пресной воде. Имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостные….

Налим в промышленных масштабах не добывается, так как эта тресковая рыба не водится в больших количествах. Именно поэтому его ценность заключается в свежести…
Налим — вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами.Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.
Как приготовить налима на сковороде?
По вкусу эту рыбу многие сравнивают с форелью, но только она жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.
Ингредиенты:
350 г филе;
40 г муки;
75 г сливочного масла;
3 помидора;
соль;
перец;
зелени.
Способ приготовления:
Как вкусно приготовить налима в духовке?
Многим нравится эта рыба тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватает на 3-4 порции.
Ингредиенты:
1,5 кг налима;
пара луковиц;
2 помидора;
пучок петрушки;
Болгарский перец;
половинка лимона;
2 ст.ложки оливкового масла;
соль и перец.
Способ приготовления:
Очистить налима, выпотрошить, отрезать плавники и удалить голову. Затем снимите кожу, сделав надрез, благо это очень просто. После этого еще раз помойте тушку и обсушите ее бумажным полотенцем.
Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Нарежьте зелень и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Тщательно все перемешать.
Налима посолить и поперчить внутри и снаружи, а затем смазать маслом. Заполните живот овощной смесью.
Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр положите подушку из половины оставшихся овощей и положите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью.
Сверните фольгу в импровизированный пакет, чтобы в нем свободно циркулировал воздух.
Выпекать в духовке, которая должна быть предварительно разогрета до 180 градусов.Время приготовления — 30-35 минут.
По истечении времени достаньте противень, но пока не разворачивайте фольгу.
Оставьте на несколько минут перед подачей с ломтиками лимона.
Как приготовить налима в сметане?
Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Ингредиенты:
Тушка крупного налима;
1 ст.порошок;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка перца горошком;
200 г сметаны;
соль и молотая паприка.
Способ приготовления:
Как приготовить печень налима?
Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, который используется для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты:
300 г печени;
лампа
;
морковь;
2 ст.ложки растительного масла;
соль и перец;
2 яйца;
200 г зеленого горошка.
Способ приготовления:
Печень промыть в проточной воде, а затем нарезать крупными кусками.
Положить в горячую воду, добавить соль, специи и варить 5 минут. на медленном огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит натуральный вкус печени;
Затем печень измельчить на мясорубке или в блендере.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
Туда же добавляем натертую на терке морковь.
Вареные и очищенные яйца вместе с горошком перебить в блендере.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Блюдо из печени налима — макс.
Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно очень просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и есть с солью.Готовить рыбу можно любым способом, но максимум делать из печени.
Ингредиенты:
Печень;
соль;
зелени;
Лавровый лист;
бородинский хлеб;
огурец.
Способ приготовления:
Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее проточной водой.
Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
Для вкуса можно положить лавр, травы и соль по вкусу.
Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовке или тостере.
Готовую печень остудить, подавать с тостами и ломтиками огурца.
Что можно приготовить из икры налима?
Если удалось достать тушку, в которой была найдена икра, это к удаче, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего его посолить, как это сделать мы сейчас разберемся.
Ингредиенты:
Икра налима;
120 г соли;
2 ст.вода;
3 перца горошком.
Способ приготовления:
Сырую икру откиньте на дуршлаг и залейте кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
Поместите рассыпчатые яйца в чистую стеклянную банку.
Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
Полученный раствор охладить до 60 градусов и залить им икру.
Охладить 3 дня и можно делать бутерброды.
Как приготовить налима в мультиварке?
В мультиварке можно готовить рыбу разными способами, например, жарить, тушить, запекать, варить уху и т.д. Предлагаем приготовить котлеты, которые непременно порадуют вас своим вкусом и сочностью.
Ингредиенты:
1 кг филе;
400 мл молока;
яйцо;
200 г белого хлеба;
лампа
;
масло растительное;
сухариков для панировки;
соль и перец.
Способ приготовления:
Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
На днях угостили двумя свежевыловленными налимами, помимо рыбы нам подсказали простой вариант приготовления. В тот же вечер попробовали, получилось очень вкусно и быстро.
Самое долгое время в процессе приготовления – разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то особых затруднений этот пункт не вызовет.Я довольно долго возилась с очисткой рыбы от внутренностей 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляются.
Простой и быстрый рецепт приготовления налима
Ингредиенты:
налим,
лук,
зелень (у меня был свежезамороженный укроп),
Лавровый лист,
подсолнечное масло,
соль,
вода.
Как я писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Разрезать ее нужно стараться аккуратно, чтобы печень деликатеса осталась целой и невредимой. На вкус намного вкуснее самого мяса налима, проверено так сказать на личном опыте 🙂

Кусочки налима положить в глубокую сковороду, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лук, зелень и лавровый лист.После того как жидкость закипит, тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности – минут двадцать. Во время приготовления желательно перевернуть кусочки 1 – 2 раза.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых специй для рыбы.

Уже готовую рыбу я сбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, мне очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!
Налим — рецепты. Блюда из налима
Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) – рыба семейства тресковых (пресноводных), которая ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей. Также следует отметить, что печень этого речного жителя очень популярна в кулинарии. Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, рецепты которых рекомендуют использовать только филе.
Вкусная и наваристая уха
У каждого любителя рыбалки свой способ приготовления этого супа.Но если вы относитесь к тем людям, которые не занимаются рыбной ловлей, то приготовить вкусное и наваристое первое блюдо из налима можно по рецепту, представленному ниже. Для этого вам нужно:
Налим свежий — 1 крупная рыба;
Морковь не очень крупная — 2 шт.;
Масло растительное без запаха — 3 большие ложки;
Лук репчатый горький — 2 головки;
Гвоздика, корица, соль мелкая — добавить по желанию и вкусу;
Мадейра — граненый стакан 1/3.
Подготовка ингредиентов
Налим (рецепты с такой рыбой всегда просты) готовится достаточно быстро и просто.В связи с этим уху из него можно делать и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе. Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать. Для этого его необходимо очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и порубить на куски толщиной до 4 см.
Если для приготовления супа использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первых блюд обычно включают морковь и лук.Мы не стали отступать от стандартов и тоже закупили эти овощи. Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружками и кольцами.
Термическая обработка
Для приготовления ухи из налима нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее водой на 2/3, затем всыпать нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ варится, необходимо заняться пассированием лука. Его требуется выложить на сковороду, посыпать растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности).После того, как морковь немного размякнет, в бульон нужно выложить кусочки рыбы и омлет. В таком составе ингредиенты желательно варить на медленном огне в течение получаса. За это время рыба должна стать полностью мягкой. В конце нужно влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Котлеты из налима: рецепты приготовления
Мясо этой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.
Этот факт обусловлен тем, что он сочный, жирный и без мелких косточек. Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
Филе налима — около 1 кг;
Хлеб пшеничный — 250 г;
Сливки жирные — 200 мл;
Луковицы сладкие — 2 шт.;
Перец черный, соль — добавить в фарш по вкусу;
Яйцо большое — 1 шт.;
Масло растительное для жарки;
Мука пшеничная, а лучше панировочные сухари — для обваливания котлет.
Приготовление основы
Рыба налим, рецепты приготовления которой всегда включают только простые и доступные ингредиенты, часто используется для приготовления котлет. В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.
Перед тем, как приступить к жарке готовых изделий, их следует правильно сформировать. Для этого нужно взять пшеничный хлеб, положить его в миску и полностью пропитать жирными сливками. После этого требуется очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке.Далее соедините в одной миске размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, а затем тщательно перемешайте их до образования однородной консистенции.
Формование изделий и их обжаривание
После того, как основа для котлет будет готова, ее следует набрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочных сухарях. Далее требуется разогреть на сковороде растительное масло и выложить несколько сформированных изделий.Обжарить их с двух сторон до появления румяной корочки. Готовые котлеты после проделанных действий необходимо выложить на бумажные салфетки, устранив тем самым лишний жир. Подавать это блюдо к столу желательно в горячем виде вместе с гарниром из картофеля или макарон.
Жареный налим: рецепт приготовления
Жарить такую рыбу одно удовольствие, ведь готовится она всего за 25-35 минут.
Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:
Соль вареная мелкая и душистый молотый перец — добавить по вкусу;
Свежая или свежемороженая запеченная — 4-5 шт.;
Масло растительное рафинированное для жарки;
Мука пшеничная любых видов — для раскатывания продукта.
Обработка
Рыбу перед жаркой необходимо обработать. Для этого потребуется свежий или замороженный налим. У него необходимо отрезать все плавники, голову и хвост, вынуть внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт требуется нарезать небольшими порциями до 4 см и хорошо приправить солью и перцем.
Обжаривание продукта на сковороде
После обработки рыбы ее необходимо обвалять со всех сторон в пшеничной муке, а затем сразу приступить к обжариванию.Для этого возьмите сковороду, налейте в нее масло и сильно разогрейте. Когда растительный жир задымится, положите в него кусочки налима. Обжариваем этот продукт с двух сторон до появления румяной и хрустящей корочки.
Правильная подача к столу
Как видите, блюда с использованием такой рыбы, как налим (рецепты представлены выше) готовятся очень быстро, при этом получаются невероятно вкусными и сытными. После того, как этот продукт обжарится на сковороде, его следует выложить на сервировочную тарелку, а рядом разместить гарнир (картофельная крошка с подливкой, макароны, спагетти, гречневая каша и т.). Кроме того, такую рыбку желательно преподнести с пшеничным хлебом и свежим салатом из огурцов и сметаны. Приятного аппетита!
Надстройка для сметаны, 5 букв — Кроссворды, ответы, решение
Примеры употребления слова лук.
Добавьте это ко всему шнитт-луку , укропу и мелиссе, растущим вокруг крыльца, и запах может сбить вас с ног.
Цыпленок с потрохами, Горячий вишневый пирог, копченое устричное рагу и Smearcase с зеленым луком , такие как Густа присылал.
Теперь группа столпилась вокруг острова, где Майк резал зеленый лук и рассказывал истории, а внуки бегали у его ног.
Эдмунд Чайв , и он был счастливым, но бедным человеком до двадцати восьми лет, когда он стал невероятно богатым, изобретя новый вид вещи: не совершенно новую вещь, а захватывающий новый поворот в вещи, которая была существует уже много лет, и все привыкли и немного наскучили.
Он подал стейк из лосося с растопленным зеленым луком сливочным маслом, спаржей на пару и молодым картофелем.
To mates Suisses, с которыми их подавала Рози, были восхитительны, но помидоры, фаршированные сливочным сыром и зеленым луком , хотя и были абсолютно восхитительны, лишь притупили ее аппетит.
Она разогрела суп и подала его в глиняных кружках, потягивая свою, пока готовила омлет, приправленный шнитт-луком и шампиньонами.
Клещей
также отпугивают представители семейства луковых, в том числе зеленый лук и чеснок.
Кирпичная пыль, голубиный помет и обугленное дерево уступили место запахам мяты и зеленого лука и розы.
Пациента звали Эдмунд Чайв , и он был счастливым, но бедным человеком до двадцати восьми лет, когда он стал невероятно богатым, изобретя новый вид вещи: не совсем новую вещь, а захватывающий новый поворот в вещь, которая была вокруг в течение многих лет, и все привыкли и немного надоели.
Бекон осенью, сыр зимой, маринованный налим и зеленый лук на гренках весной, творог и кресс-салат летом.
Флэндри окрестил его Зеленый лук и научил его нескольким вещам, которые сделали его более ценным, чем изготовление фрака.
Вы можете выйти на мишень и доказать, что вы сказали о стрельбе, пока Зеленый лук пачек.
Но теперь придется заплатить дьяволу, и я только надеюсь, что Зеленый лук сможет найти нас вовремя и не слетит с неба.
Он сэкономил час, заставив Зеленый лук незаконно погрузить яхту через все полосы движения над Адмиралтейским центром.
Какие блюда готовят из жареного налима. Жареный налим. Вкусный жареный налим в кляре готов
Для приготовления отличной ухи из налима нам потребуются следующие продукты: четыреста граммов налима (или стерляди, судака, клыкача), маленькая ложка сливочного масла, одна морковь, четверть лимона, немного петрушки и укропа , два литра рыбного бульона.
Теперь приступим к приготовлению отличной ухи. Бульон обычно варят из мелкой рыбы. Крупную рыбу разделываем на порционные куски и отвариваем в довольно небольшом количестве рыбного бульона, предварительно процедив. При этом не забывайте снимать периодически появляющуюся пену. А бульон, который в итоге образовался, мы будем использовать для ухи. Очищенную морковь нарезать соломкой, обжарить в раскаленном масле, подготовленную морковку положить в уху. Отдельно подать к получившейся ухе нарезанную зелень и нарезанные дольками лимона.
Как приготовить налима в духовке
Чтобы приготовить налима в духовке, необходимо тщательно почистить рыбу и разрезать ее на порционные куски. Рыбу посолить и поперчить, обвалять каждый кусок в муке и выложить на горячее масло, обжарить на масле до золотистой корочки. Параллельно отварить очищенный картофель. Берем жаропрочную форму и выкладываем в нее рыбу и картошку в один ряд. Приступим к приготовлению сметанного соуса – достаточно густую сметану смешать с томатным пюре или томатным пюре. Если вам кажется, что соус слишком густой, просто разбавьте его сливками или водой.Полученной смесью заливаем рыбу и картофель и ставим в горячую духовку для запекания минут на двадцать.
Количество ингредиентов зависит от того, на сколько человек вы рассчитываете и какие у вас вкусы.
Рецепт: жареный налим
Для приготовления жареного налима берем следующие компоненты: лук репчатый, налим, соль, мука, перец черный молотый, масло подсолнечное.
Итак, приступим к приготовлению жареного налима. Начнем с рыбы — чистим ее, снимаем кожу (но не стоит избавляться от печени, которая имеет розовый цвет, ведь во всем мире она считается большим деликатесом — ее можно жарить, использовать для приготовления блюд в ухе или где-то еще).Итак, все рыбные составляющие нарезаем на порционные кусочки толщиной около трех сантиметров.
Приготовим смесь — смешаем муку, перец и соль (но вместо перца можно использовать специальную смесь приправ для рыбы). Обвалять кусочки налима в просеянной муке, затем выложить на раскаленную сковороду с разогретым маслом.
В эту же сковороду к рыбе положить нарезанный репчатый лук. Все это обжариваем до образования на рыбе румяной корочки. В качестве гарнира к жареному налиму отлично подойдет гречневая каша или отварной картофель с укропом.Если у вас не налим, а любая другая рыба, вы легко сможете сделать то же самое.
Рыбные котлеты из налима
Из налима можно приготовить замечательные котлеты. Для их приготовления нам понадобится четыре большие ложки молока, восемьсот граммов филе налима, один стакан риса, полстакана белого соуса, соль и специи на ваш выбор.
А теперь подробнее о приготовлении котлет из филе налима. Берем готовое филе или разделываем рыбу на филе и кости. Филе пропустить через мясорубку вместе со свежим луком, добавить к фаршу отварной рис, влить молоко и тщательно перемешать.Из приготовленного фарша формируем мокрыми руками котлеты и панируем их в муке или панировочных сухарях. Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до румяной корочки. Сваренные налимьи котлеты заливаем готовым белым соусом и продолжаем тушить еще пять-десять минут.
Отличным гарниром к приготовленным котлетам из налима станет картофельное пюре или жареный картофель.
Торт «Налим»
Мы расскажем вам о рецепте приготовления одного из самых вкусных рыбных пирогов — пирога с налимом.Для приготовления десяти порций этого пирога нам понадобится триста граммов филе налима, сто пятьдесят граммов масла, один лук-шалот, одна большая ложка растительного масла, сто граммов свежего вяза, пятьдесят граммов риса, сто пятидесяти грамм осетра или севрюги, а для теста берем двести пятьдесят грамм пшеничной муки, одну пятую палочки свежих дрожжей, полмаленькой ложки сахара, три большие ложки растительного масла и полмаленькой ложка соли.
А теперь еще немного о процессе приготовления пирога с этой рыбой. Для паштета желательно брать филе налима, иначе просто разделываем его тушку на филе. Филе налима измельчить, добавить сто граммов масла, лук обжарить на растительном масле, смешать с нарезанным налимом, жарить до готовности рыбы. Тем временем поставьте рис вариться в кастрюле, затем охладите его. Отварите сто граммов вызиги без соли, она должна быть мягкой, измельчите ее. Все подготовленные ингредиенты складываем в отдельную кастрюлю, добавляем туда пятьдесят грамм сливочного масла и перемешиваем все содержимое кастрюли.Теперь берем осетрину или севрюгу и нарезаем рыбу кусочками, затем кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности.
Берем дрожжи и разводим их стаканом теплой воды, добавляем к ним сахар. Из остальных указанных ингредиентов замесить тесто, оставить его в стороне, чтобы оно немного поднялось. Берем противень, смазываем его маслом или жиром. Раскатать тесто в тонкий пласт, размер должен соответствовать размеру противня. Поверх теста выкладываем начинку, а на сам фарш кладем кусочки отварной рыбы.Сверху украсьте решеткой из теста. Снова дать тесту постоять и подняться минут пятнадцать, затем смазать его рассыпчатым яйцом и поставить в разогретую духовку на двадцать-двадцать пять минут при температуре сто восемьдесят градусов.
Торт не только очень красивый, но и очень вкусный. Начинка очень сочная и богатая.
Налим — вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом.Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.
Как приготовить налима на сковороде?
По вкусу эту рыбу многие сравнивают с форелью, но только она жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.
Для приготовления на сковороде возьмите: 350 г филе, 40 г муки, 75 г сливочного масла, 3 помидора, соль, перец и зелень.
Способ приготовления:
Если вы приобрели целую тушку, то подготовьте рыбу и нарежьте из нее филе.Натрите его солью и перцем, а затем нарежьте порционными кусочками. Обваляйте кусочки филе в муке со всех сторон. Помидоры вымойте и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем опустите их на пару минут в кипящую воду. Эта процедура даст возможность быстро снять кожу. Разделите мякоть на половинки;
Разогрейте масло в сковороде, а затем обжарьте рыбу на среднем огне до образования красивой корочки с обеих сторон. В это время поставьте рядом еще одну сковороду, в которой также нужно растопить немного сливочного масла.Слегка обжарьте помидоры с двух сторон. Выложите поджаренное филе на тарелку, сверху помидор и украсьте рубленой зеленью.
Как вкусно приготовить налима в духовке?
Многим нравится эта рыба тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватает на 3-4 порции.
Ингредиенты возьмите такие: 1,5 кг налима, пару луковиц и помидоров, пучок петрушки, болгарский перец, половинка лимона, 2 ст.ложки оливкового масла, соль и перец.
Способ приготовления:
Очистить налима, выпотрошить, отрезать плавники и удалить голову. Затем снимите кожу, сделав надрез, благо это очень просто. После этого еще раз вымойте тушку и обсушите ее бумажным полотенцем;
Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Нарежьте зелень и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Тщательно все перемешать;
Налима посолить и поперчить внутри и снаружи, а затем смазать маслом.Заполните живот овощной смесью. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр положите подушку из половины оставшихся овощей и положите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью. Сверните фольгу в импровизированный пакет, чтобы в нем свободно циркулировал воздух. Выпекать в духовке, которая должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Время приготовления — 30-35 минут. По истечении времени достаньте противень, но фольгу пока не разворачивайте.Оставьте на несколько минут, прежде чем подавать с ломтиками лимона.
Как приготовить налима в сметане?
Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Для приготовления рыбы в сметане следует взять такие продукты: тушка крупного налима, 1 ст. муки, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка перца горошком, 200 г сметаны, соль и молотая паприка.
Способ приготовления:

Рыбу очистить от внутренностей, вымыть, отрезать голову и, сделав надрез, снять кожуру. Разделить тушку на порции и обвалять в муке. Обжарить на раскаленном масле в глубокой сковороде;
Очищенный чеснок нарежьте ломтиками и положите с перцем к налиму. Отдельно соединить сметану с мукой, перемешать и полить рыбу. Добавьте соль, перемешайте и тушите до мягкости. Подавать, посыпав паприкой.
Как приготовить печень налима?
Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, который используется для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.
Следует взять такие продукты: печень по 300 г, лук репчатый, морковь, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2 яйца и 200 г зеленого горошка.
Способ приготовления:
Печень промыть в проточной воде, а затем нарезать крупными кусками.Положите его в горячую воду, добавьте соль, специи и варите 5 минут. на медленном огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит натуральный вкус печени;
Затем печень измельчить на мясорубке или в блендере. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Затем добавить туда же натертую на терке морковь. Вареные и очищенные яйца вместе с горошком измельчить в блендере. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте до однородности.
Блюдо из печени налима — макс.
Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно очень просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и есть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимум делать из печени.
Берите такие продукты: печень, соль, зелень, лавр, бородинский хлеб и огурец.
Способ приготовления:
Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее проточной водой.Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
Для вкуса можно положить лавр, травы и соль по вкусу. Хлеб нарежьте кусочками и подсушите в духовке или тостере. Готовую печень остудить, подавать с тостами и ломтиками огурца.
Что можно приготовить из икры налима?
Если удалось достать тушку, в которой была найдена икра, это к удаче, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего его посолить, как это сделать мы сейчас разберемся.
Необходимые ингредиенты: 120 г соли, 2 ст. воды, 3 перца горошком и сама икра.
Способ приготовления:
Сырую икру откиньте на дуршлаг и залейте кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
Поместите рассыпчатые яйца в чистую стеклянную банку. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец. Полученный раствор охладите до 60 градусов и залейте им икру. Охладить 3 дня и можно делать бутерброды.
Как приготовить налима в мультиварке?
В мультиварке можно готовить рыбу разными способами, например, жарить, тушить, запекать, варить уху и т.д. Предлагаем приготовить котлеты, которые непременно порадуют вас своим вкусом и сочностью.
Необходимо взять такие продукты: 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, лук репчатый, растительное масло, панировочные сухари, соль, перец.
Способ приготовления:

Нарежьте хлеб на кусочки и залейте молоком.Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками. Филе моем, обсушиваем и измельчаем в блендере или с помощью мясорубки. Отдельно взбить яйцо с солью и специями. Соединить фарш, размягченный хлеб, лук и яйцо. Все смешать блендером, а можно все обычной ложкой;
В чашу мультиварки наливаем масло и включаем режим «Выпечка» или «Жарка». Сформируйте котлеты и обваляйте в гренках. Выложить их в миску с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант.Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Как пожарить налима на сковороде? Да, мы привезем вам самое быстрое и самое вкусное. Для этого нам понадобятся следующие продукты:
0,5 килограмма налима;
трав, перец и соль;
1 ст. ложка крахмала;
1 ст. ложка муки;
масло для жарки.
Если филе еще не нарезано, нарежьте его на нужные кусочки. Затем посолите и поперчите рыбу по своему вкусу.Как пожарить налима на сковороде, чтобы рыба не развалилась? Для этого нужно запанировать рыбу в крахмале, а затем в муке.
Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как будет образовываться корочка.
Если этого не сделать, вместо кусочков рыбы можно получить кашу. Выложить налима на разогретую сковороду и обжарить до румяной корочки. К этому блюду идеально подойдет любой картофельный гарнир.
Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре
Если у вас есть немного больше времени на сковороду, то предлагаем изысканный рецепт жареного налима.Нам понадобятся следующие ингредиенты:
700 г рыбного филе;
2 луковицы;
1 лимон;
6 столовых ложек муки;
2 яйца;
Перец и соль;
2 столовые ложки сметаны.
Пока наше готовое рыбное мясо солится в холодильнике, чистим и измельчаем блендером лук. Выжмите сок из половинки лимона в емкость. Для приготовления кляра возьмите 2 яйца и разбейте их в глубокую миску, где уже лежит нарезанный лук.
Немного посолить, положить 2 столовые ложки сметаны и перемешать до однородности. Постепенно ввести просеянную муку, тесто должно получиться как на оладьи.
В этом рецепте жареного налима нужно сбрызнуть филе лимонным соком.
В сковороду налить растительное масло и разогреть его. Вилкой обмакиваем рыбу в луково-сметанном кляре и затем укладываем на подушку для жарки. Когда все кусочки выложены, следим, чтобы налим обжарился с двух сторон до румяной корочки.
Это займет примерно от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выложите на салфетки, чтобы обсушить налима от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вы знаете, как быстро и вкусно пожарить налима на сковороде.
После этого рыбный продукт нужно выложить на тарелку и поставить рядом любой гарнир.
Эта рыба хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами и различными кашами. Салат из свежих огурцов прекрасно дополнит блюдо из налимов.
На нашем сайте есть и такие рецепты:

Налим — очень вкусная рыба, которая водится в пресной воде.Имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостные….

Как вкусно пожарить толстолобика? Этим вопросом задаются многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы…

Хариус довольно жирный представитель семейства лососевых, поэтому (я так думаю) жареный хариус самый вкусный. Рецепт приготовления его на сковороде мы постараемся описать ниже…

Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто ездят на рыбалку, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этой статье мы поговорим о том, как пожарить карася…
Список рецептов

Налим – рыба, обитающая в пресных водоемах нашей страны. Сразу после покупки может возникнуть вопрос, как варить налима и сколько варить? Вкусная и сочная рыба готовится 20-25 минут до полной готовности. Конечно, самый простой способ приготовить налима – это пожарить его.Если вам противопоказаны жареные блюда, стоит обратить внимание на налимов, запеченных в духовке, мультиварке или приготовленных в кляре. Рецепты вкусных котлет из рыбного филе также подойдут вам.
Печень станет прекрасной закуской на праздничном столе. Его также можно использовать в качестве ингредиента для рыбного салата. Печень рыб – настоящий деликатес. Чтобы приготовить аппетитное блюдо, нужно посолить и поперчить печень, обвалять в муке и добавить в кипящее растительное масло. Готовьте около 4 минут с каждой стороны.Этот рецепт налима по-якутски считается самым простым, но очень вкусным.
Строгое соблюдение рецептуры поможет создать из налима настоящий кулинарный шедевр. Налим, приготовленный по-королевски, станет изысканным украшением банкета, например, на свадебном торжестве.
Рыба по-королевски
Ингредиенты:
Рыба — 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Свежая зелень;
Соль, перец, специи для рыбы.
Подготовка:
Рыбу необходимо выпотрошить, тщательно удалить пузырь. Следите за тем, чтобы жидкость из пузыря не вытекала на тушку налима.
Удалите печень и икру (при наличии). Затем печень можно приготовить отдельно.
Очистить крупную рыбу.
Промойте под проточной водой и по возможности высушите бумажными полотенцами.
Разделать тушку на филе. Это необходимо сделать для того, чтобы повысить презентабельность блюда на праздничном столе.Налим содержит минимальное количество костей, поэтому отделить филе не составляет труда. Блюда из этого вида рыбы очень популярны.
Филе налима нарежьте кусочками и положите в горшочки. Добавить нарезанные овощи, залить водой и отправить в духовку.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить жареную рыбу этого вида, нужно нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на среднем огне. Жареного налима можно подавать с любым гарниром.Это невероятно вкусное блюдо.
Вкусная рыба, запеченная в духовке
Налим в духовке хорошо подойдет для праздничного стола. Этот рецепт можно использовать и для приготовления рыбы в мультиварке.
Рыбу лучше всего запекать в духовке в фольге, это сохранит сочность и полезные вещества. Чтобы приготовить рыбу в фольге, нужно очистить тушку, промыть ее под проточной водой, посолить и поперчить. Сделайте небольшое отверстие в фольге и смажьте сметаной по желанию. Запекать в фольге не более 20-30 минут.
Ингредиенты:
Рыба — 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Свежая зелень;
Соль перец. специи для рыбы.
Подготовка:
Чтобы приготовить запеченного налима в духовке очень быстро, самое главное тщательно подготовить тушку, хорошо промыть и очистить ее от внутренностей.
Максимально удалить влагу с поверхности рыбы.
Руб со смесью перца и соли, можно добавить специи.
Оставьте натертую рыбу на 30 минут, чтобы она впитала соль.
Очистите и нарежьте овощи. Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень тоже измельчить.
Противень смазать растительным маслом, выложить часть овощей, на овощи выложить рыбу, фаршировать остальными овощами.
Готовьте, пока верхний слой рыбы не подрумянится.
Ориентировочное время приготовления в духовке 15-20 минут.Приготовленные блюда очень вкусные! Приятного аппетита!
Вы можете украсить запеченного налима свежей зеленью, листьями салата и различными овощами на ваш выбор. Эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
Хлеб — 1 шт.;
Лард — 50 г;
Яйца куриные — 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Соль, специи, перец по вкусу;
Масло растительное — 20 г;
Панировочные сухари.
Котлеты можно подавать к различным блюдам, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.Но особенно хорошо налим сочетается с печеным картофелем. Котлеты из налима готовятся очень просто, с этой задачей справится даже начинающий кулинар.
Подготовка:
Филе отделить от костей.
Филе перекрутить на мясорубке вместе с небольшим кусочком шпика.
Добавить замоченный в молоке хлеб (можно замочить в воде).
Добавить куриные яйца.
Микс.
Сформировать котлеты.
Готовить на среднем огне до мягкости.
Приятного аппетита!
Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, и вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки налить воду, поперчить рыбу, посолить, намазать сметаной и специями, поставить на решетку для пропаривания. Рыбу следует готовить в мультиварке 30 минут на режиме «Варка на пару».
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Сметана — 300 гр.;
Соль и перец по вкусу;
Мука — 100 г;
Сливочное масло — 50 г;
Масло растительное — 50 г.
Подготовка:
Для приготовления налима в сметане рыбу необходимо тщательно промыть и очистить от внутренностей.
Нарежьте рыбу порционными кусочками.
Приправить солью и перцем, обжарить на растительном масле.
Овощи обжарить, добавить столовую ложку муки за несколько минут до готовности.
Возьмите кастрюлю, добавьте в нее зажарку, сметану и один стакан воды.Варить до закипания.
Добавить в сметанный соус порционные кусочки рыбы.
Готовить с закрытой крышкой около 10 минут.
Некоторые тушки налимов содержат икру. Его также можно приготовить. Жареная икра вкусна и питательна. Рецепт икры очень прост – достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.
Ингредиенты:
Налим (желательно с молоком) — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 100 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Каперсы;
Сливочное масло — 50 г;
Лимон — 1 шт.;
Оливки;
Вода по усмотрению;
Перец, соль;
Лавровый лист;
Зелень по вкусу.
Подготовка:
Тушку выпотрошить, отделить от молока и печени.
Нарезать рыбу.
Кусочки залить водой и варить двадцать минут.
Варить с луком, морковью и лавровым листом.
Мякоть отварной рыбы отделить и пропустить через мясорубку.
Мякоть смешать с куриным яйцом и мукой, добавить специи.
Из полученной массы скатать шар, опустить в воду, варить 2 минуты. Достаньте шумовкой и разделите на небольшие кусочки.
Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) – это (пресноводный), который ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей.Также следует отметить, что печень этого речного жителя очень популярна в кулинарии. Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, в рецептах которых рекомендуется использовать только филе.
Вкусная и наваристая уха
У каждого любителя рыбалки свой способ приготовления этого супа. Но если вы из тех людей, кто не занимается рыбалкой, то приготовить вкусное и наваристое первое блюдо из налима можно по описанному ниже рецепту. Для этого вам потребуется:
свежий налим — 1;
морковь не очень крупная — 2 шт.;
масло растительное без запаха — 3 большие ложки;
лук горький — 2 головки;
гвоздика, корица, соль мелкая — добавить по желанию и по вкусу;
Мадейра — граненый стакан 1/3.
Подготовка ингредиентов
Налим (рецепты с такой рыбой всегда просты) готовится достаточно быстро и легко. В связи с этим уху из него можно делать и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе. Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать.Для этого его нужно очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и нарезать кусками толщиной до 4 сантиметров.
Если для приготовления ухи дополнительно использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первых блюд обычно включают морковь и лук. Мы не стали отступать от стандартов и тоже закупили названные овощи. Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружками и кольцами.
Термическая обработка
Для приготовления ухи из налима нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, а затем добавить нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ варится, следует заняться обжариванием лука. Его требуется выложить на сковороду, приправить растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности). После того, как морковь станет немного мягкой, в бульон кладем кусочки рыбы и пассерованный лук. В таком составе ингредиенты желательно варить на слабом огне в течение получаса.За это время рыба должна стать полностью мягкой. В заключение необходимо влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Котлеты из налима: рецепты
Мясо такой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.
Этот факт обусловлен тем, что он сочный, жирный и без мелких косточек. Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
филе налима – около 1 кг;
Хлеб пшеничный — 250 г;
сливки жирные — 200 мл;
лук сладкий — 2 шт.;
перец душистый черный, соль поваренная — добавляют в фарш по вкусу;
яйцо большое — 1 шт.;
масло растительное — для жарки;
мука пшеничная, а лучше панировочные сухари — для обваливания котлет.
Приготовление основы
Рецепты, в состав которых всегда входят только простые и доступные ингредиенты, часто используются для приготовления котлет. В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.
Перед тем, как приступить к жарке готовых изделий, их следует правильно сформировать.Для этого его нужно положить в миску и полностью пропитать густыми сливками. После этого нужно очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке. Далее соедините в одной миске размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, а затем тщательно перемешайте их до образования однородной массы.
Формование изделий и их обжаривание
После того, как основа для котлет будет готова, ее необходимо набрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочные сухари.Далее нужно сильно разогреть растительное масло на сковороде и выложить несколько сформированных изделий. Обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. После проделанных действий готовые котлеты необходимо выложить на бумажные салфетки, устранив тем самым лишний жир. Такое блюдо желательно подавать к столу горячим вместе с макаронами или макаронами.
Жареный налим: рецепт
Жарить такую рыбу одно удовольствие, ведь готовится она всего 25-35 минут.
Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:
соль поваренная некрупная и перец душистый молотый — добавить по вкусу;
Налим свежий или мороженый — 4-5 шт.;
масло растительное рафинированное — для жарки;
мука пшеничная любого вида — для раскатывания изделий.
Обработка
Рыбу перед жаркой обязательно обработать. Для этого вам понадобится свежий или замороженный налим. У него необходимо отрезать все плавники, голову и хвост, удалить внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт нужно нарезать на порционные кусочки толщиной до 4 сантиметров и хорошо приправить солью и перцем.
Обжаривание продукта на сковороде
После обработки рыбы ее необходимо обвалять в пшеничной муке со всех сторон, а затем сразу приступить к обжариванию.Для этого возьмите сковороду, налейте в нее масло и сильно разогрейте. Когда от растительного жира пойдет легкий дымок, кладем в него кусочки налима. Обжариваем этот продукт с двух сторон до румяной корочки и хрустящей корочки.
Правильная подача к столу
Как видите, блюда с использованием такой рыбы, как налим (рецепты представлены выше), готовятся очень быстро, при этом получаются невероятно вкусными и сытными. После того, как этот продукт обжарится на сковороде, его следует выложить на порционную тарелку, а рядом поставить какой-нибудь гарнир (пюре с подливкой, макароны, спагетти, гречневую кашу и т.
No related posts.

Пищевая ценность
Питательные вещества	Сумма Единица	% DV *
Энергия, килоджоули	кДж
калорий	Cal
Белок	г
Всего жира	г
— насыщенный	г
— холестерин	мг
Всего углеводов	г
Пищевые волокна	г
Магний, Mg	мг
Железо, Fe	мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет

Название питательного вещества	Сумма Единица	% DV *
Примерно
⊕ Ясень	г
⊕ Углеводы, в разнице	г
⊕ Энергия, пищевые калории	Cal
⊕ Энергия, килоджоули	кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая	г
⊕ Белок	г
⊕ Всего липидов (жиров)	г
⊕ Вода	г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca	мг
⊕ Магний, Mg	мг
⊕ Фосфор, P	мг
⊕ Калий, К	мг
⊕ Натрий, Na	мг