Надпись на шоколаде: Заказать и купить надпись на торте шоколадом по цене 300 ₽ в кондитерской Leberge.

Как сделать шоколадные надписи на торте

Каждый торт, в который вкладывается определенный дизайн и замысел становится признанием кому-то в чем-то. Это может дружба, преданность или другие чувства, и они есть всегда. Сегодня мы расскажем, как украсить торт таким образом, чтобы послать самое нежное и чувственное признание дорогому человеку.

Материалы:

• Белый шоколад
• ¾ чайной ложки растительного масла
• Пищевой краситель
• Кондитерский мешок
• Противень
• Вощеная бумага
• Лента
• Ножницы

Совет: Убедитесь, что основа торта хорошо остыла, иначе ожидаемый результат может не получится.

Как сделать шоколадные слова

Шаг 1:

Придумайте шаблон слова, которое будет передавать послание на торте. Распечатайте этот шаблон и положите на противень.

Возьмите кусок вощеной бумаги для выпечки и накройте ею противень сверху шаблона.

Закрепите все в таком положении липкой лентой. Если у вас на кухне очень жарко, поместите противень на 10 минут в холодильник, прежде чем приступать к следующему шагу.

Шаг 2:

Растопите белый шоколад (100 гр) с 0,5 ложки растительного масла, добавьте в смесь 10 капель пищевого красителя. Например, для оранжевых слов нужно взять 2 капли красного пищевого красителя и 8 капель желтого.

Вылейте цветной шоколад в кондитерский мешок и отрежьте угол, получился своеобразный карандаш.

Шаг 3:

Напишите слово шоколадом по готовому шаблону, старайтесь не прерывать буквы, чтобы они не распались через время. Если через момент вы почувствуете, что шоколад начинает густеть, это очень просто исправить, поместив его в микроволновую печь буквально на 10 секунд.

Шаг 4:

После написания всего послания поместите лист в холодильник не дольше, чем на 10 минут, чтобы они затвердели, после удалите лист из холодильника и отделите слова от бумаги.

Шаг 5:

Теперь с помощью нового кондитерского мешка с тем же шоколадом нарисуйте окантовку на спинке каждой буквы, чтобы они выглядели как можно объемнее.

 

Как сделать шоколадные фигурки

Шаг 1:

Создайте шаблон и закрепите его под вощеной бумагой так же, как и для приготовления слов.

Шаг 2:

Растопите около 50 гр белого шоколада, закрасьте его в желанный цвет и поместите в кондитерский мешок.

Шаг 3:

Нарисуйте желанные фигуры по шаблону.

Шаг 4:

После того, как все фигуры будут нарисованы, поместите лист в холодильник не дольше, чем на 10 минут, чтобы они затвердели, после удалите лист из холодильника и отделите все от бумаги.

Шаг 5:

Вы можете прикрепить фигурки на боковой стенке торта или поставить во главе торта, на самой вершине. Если больше по душе второй вариант, это очень просто сделать с помощью зубочисток и нескольких граммов растопленного шоколада.

Совет: Вы можете подготовить шоколадные фигурки и слова за несколько недель до приготовления торта и хранить их в герметичном контейнере в прохладном, темном шкафу.

 

Как сделать надпись шоколадом домашних условиях. Как сделать буквы из шоколада для украшения кондитерских изделий

Торт — вкуснейшее лакомство, любимое многими поколениями людей. Богатство начинок, которые можно использовать в нем, просто поражает воображение. Но многие стремятся сделать этот десерт не только очень вкусным, но еще и красиво оформленным внешне. Профессиональные кондитеры не испытывают особых проблем в данном вопросе, ведь в их распоряжении есть целый ряд инструментов и соответствующей техники. Но как быть тем хозяюшкам, которые не знают, как сделать надпись на торте в домашних условиях?

Действительно, технология нанесения какого-либо изображения или записи на изделие довольно нелегкое дело, но если научиться этому, то можно поражать своих близким удивительными по красоте десертами. Тем более что обучиться данной технологии вполне возможно, если следовать определенным советам знатоков кулинарного искусства.

Процесс имеет свои нюансы, которые обязательно надо учитывать, если вы хотите добиться положительного результата в итоге. Вам, безусловно, помогут рекомендации:

Красивую надпись на торте своими руками можно сделать следующим образом:

1. Выбрать в интернете понравившийся шрифт и написать фразу-поздравление на компьютере.
2. Распечатать её на принтере и убрать в прозрачный файл.
3. Важно понимать, что буквы должны быть того же масштаба, что и те, которые вы хотели перенести на поверхность изделия.
4. Далее надо нанести подготовленную массу прямо на файл строго по контурам символов в записи.

Останется только убрать файл с нарисованными символами в морозильник до полной заморозки.

Используем шоколад

Шоколад является довольно стандартным материалом для украшения и изготовления всевозможных надписей. Можно взять натуральный, предварительно растопив его на водяной бане, или приготовить смесь самому.

Для этого потребуется:

• размягченное сливочное масло — 2 столовые ложки;
• какао-порошок — 2 столовые ложки.

Какао нужно предварительно подготовить, просеяв порошок через сито, чтобы удалить лишние частицы. Затем смешиваются оба ингредиента.

Смесь готова, но как с помощью нее написать нужное поздравление, чтобы результат был не хуже магазинного? Самый простой вариант — воспользоваться кондитерским мешком, но можно ли обойтись без шприца? Для этого надо взять обыкновенный целлофановый пакет, куда и заливается полученная смесь. Затем нужно отрезать кончик пакета, чтобы получилось отверстие. Сразу пытаться что-то писать на изделии не стоит, лучше всего потренироваться на какой-нибудь поверхности.

Используем крем

Рецептов крема существует великое множество, и каждая хозяйка решает сама для себя, какие именно ингредиенты брать. Для начинающих кулинаров подойдет простой рецепт:

• сливочное масло — 200 гр. ;
• сгущенное молоко — одна банка.

Приобретя нужны продукты, можно приступать к приготовлению:

1. Масло надо вытащить из холодильника, чтобы оно немного размягчилось при комнатной температуре.
2. В чашку со сливочным маслом требуется постепенно вливать сгущёнку. Здесь необходимо следить за консистенцией, чтобы она была не слишком жидкая.
3. Закончив с кремом, можно переходить к надписи. Если у вас в наличии есть кондитерский шприц, то выберите нужную насадку, предварительно заполнив резервуар массой.

Кстати, цвет крема можно изменить, если добавить в него пищевой краситель или порошок какао. Экспериментируя подобным образом, можно добиться достаточно интересных оттенков нашей «гравировки».

Что еще может подойти?

Использование шоколада и крема считается довольно традиционным способом, который применяется повсеместно. Но это не единственные ингредиенты, подходящие для процесса украшения.

В домашних условиях, к примеру, можно приготовить помадку. Для этого потребуется:

• сахар — 2 стакана;
• молоко — 1 стакан.

Значения являются приблизительными, главное, чтобы сохранялась нужная пропорция — две части сахара на одну часть молока.

Ингредиенты нужно смешать в чашке и поставить на плиту. Когда смесь закипит, варить её до полного загустения консистенции.

Переносить её на поверхность следует теми же способами, т. е. с помощью кондитерского шприца или обычного пакета из целлофана.

Праздничный стол в основном не ограничивается или птицы, которые являются привычными спутниками торжества. Зачастую праздничное застолье кончается чаепитием с тортом. Поэтому крайне важно, чтобы он был не только вкусным, но и презентабельным.

Использовать для изображения символов на кондитерском изделии можно практически любой пищевой материал, который есть в доме каждой хозяйки. Нужно лишь следовать определенным методикам, позволяющим сделать именно то, что вы хотите.

Как сделать красивое признание с помощью торта или небанальное поздравление? Рассказываем, как удивить оригинальными надписями на торте и как их выполнить.

Оригинальное украшение – слова-обращения к имениннику или молодоженам на поверхности торта использовали еще наши бабушки, применяя в качестве красок ягоды смородины, грецкие орехи, сахарную пудру. Сейчас для любой хозяйки готовка – это сплошное удовольствие, благодаря наличию самых разных ингредиентов любых оттенков и специальных инструментов. Из испеченного своими руками пирога, с помощью букв делают целые шедевры: поздравления с памятной датой или рекламу компании. Легко уместить на ограниченном участке целые стихи или слова благодарности, комбинируя их с другими видами декора. Сегодня, я расскажу вам, как и из чего можно красиво сделать надпись на торте.

Что можно использовать

Чтобы нанести поздравление можно применить следующие ингредиенты:

• масляный крем от самого простого, состоящего из масла и сгущенки, до более сложных вариантов, с добавлением молока, ванили, яйца и сахара;
• помадка из сахара и молока. В нее, при желании, добавляют какао, шоколад или красители других оттенков;
• мягкая мастика. Раскатав ее тонким слоем, с помощью силиконовых форм, ножниц или другого инструмента, вырезают нужные украшения;
• жидкий шоколад;
• пищевые фломастеры – это тюбик со специальным отверстием, внутри которого находится смесь. Надпись таким инструментом наносится легко и быстро, при этом ложится она ровно и очень аккуратно.

Если взбивание крема для Вас чем-то не устраивает, то написать поздравительные слова на торте можно посыпая поверхность с помощью заранее подготовленного трафарета:

• измельченными орешками;
• разноцветной присыпкой;
• кокосовой стружкой;
• сахарной пудрой.

Иногда уместно совместить несколько видов материала на одном кулинарном шедевре. Прежде всего, необходимо изучить инструменты, которые станут помощниками в нанесении слов на сладкий десерт.

Приспособления и инструменты для оформления надписи

Если вы приняли решение порадовать близких своими кулинарными шедеврами, а также с их помощью обратиться к кому-то или принести искренние поздравления, то одного желания будет мало. Для начала нужно обзавестись специальными кондитерскими принадлежностями, которые можно легко приобрести в интернет-магазине. Вот чем следует писать на торте в домашних условиях:

• кондитерский мешок с разнообразными насадками – один из наиболее популярных инструментов для использования. Чтобы вывести буквы, нужно применять самую тонкую и узкую, имеющуюся в наборе;
• кондитерский шприц – средство для более опытных кондитеров, имеющимися насадками можно выполнить даже рельефные предложения;
• калька или пищевой пергамент, хорошо выровненные на столе, позволяют легко создавать поздравления на десертах. Карандашом на них изображают любые фигуры, а сверху обводят массой для рисования. Потом, после полного застывания, бумага легко отделяется от букв;
• силиконовые формы — относительно новое изобретение. В каждую из них заливается определенный состав: шоколад, мастика, айсинг или помадка, где в течении 5-10 часов, в зависимости от состава и размера, буквы затвердевают. Чтобы избавить себя от волнений относительно того, как легко вынуть буквы из формочки, заранее смажьте ее подсолнечным маслом не содержащим запаха – и тогда готовые элементы, без проблем, выскользнут прямо в руки;
• бытовой полиэтиленовый пакет – еще один способ, чем можно сделать надпись на торте. Один из самых легких методов нанесения слов. Воспользоваться им можно в любой момент – такой предмет повседневного пользования всегда найдется в хозяйстве. Поместив в него «чернила», отрезав уголок снизу и плотно завязав сверху, вы получаете отличный домашний шприц своими руками. Конечно, пользоваться им не так просто и удобно как кондитерским мешком, но за неимением другого варианта он выручит вас;
• технологии неустанно идут вперед, и уже не является новинкой печать на кондитерских принтерах на съедобной вафельной основе. Дома такой аппарат есть не у всех, но при желании можно заказать услугу в ближайшей кондитерской, приклеить ее на поверхность верхнего коржа и дополнить оформление по своему вкусу.

Как делать шоколадные надписи

Хотите узнать, чем еще пишут на тортах в домашних условиях, чтобы они стали самыми оригинальными? Я расскажу несколько способов, как использовать шоколад. Воспользоваться этими нехитрыми методами сможет даже тот, кто далек от кондитерского искусства:

• Определитесь с подходящим текстом и распечатайте его, при этом соблюдая размер шрифта таким, какой вы хотите видеть на поверхности. Готовый лист вложите в файл – заготовка есть. Теперь на водяной бане расплавьте заранее измельченную или поломанную плитку, постоянно тщательно помешивая. Когда в кастрюле образуется однородная смесь, снимайте с плиты. Далее жидкий ингредиент налейте в кондитерский шприц и поверх файла обведите поздравление. Аккуратно переложите это творение в холодильник, чтобы текст застыл и после перенесите его на торт;
• Растопите в сотейнике сладость. Если стандартный текст белым или черным цветом покажется вам не оригинальным, добавьте в жидкую массу краситель любого оттенка, тщательно перемешайте, положите масло с молоком в одинаковой пропорции – 1 ст. л. Полученную смесь нужно высыпать в полиэтиленовый пакет, отрезав один угол, но учтите, чем миниатюрнее будет диаметр отверстия, тем более изящными будут буквы, и начинайте выводить слова;
• Самый несложный вариант. Вырежьте трафарет с необходимым содержимым из бумаги, картона, или любого другого материала, который не деформируется. Шоколад натрите на мелкой терке. Форму приложите к верхушке вашей вкусности, и засыпьте свободные отверстия крошкой, после чего аккуратно извлеките трафарет.

Небольшой совет! Не забудьте соответственно подобрать цвет плитки. Если шоколад залит белой глазурью, то текст должен отличаться и быть темнее или, напротив, светлее.

Буквы на мастике

Чтобы оформить несколько слов на мастике, воспользуйтесь обычным текстовым редактором для составления фразы, а затем распечатайте ее. Если техники в доме не имеется, напишите ее самостоятельно, ручкой на листе. Приложите готовый вариант на мастику и очертите все элементы иглой – когда Вы снимете заготовку, на поверхности хорошо будут видны дырочки. Растопите шоколад и кистью обведите контуры.

Как сделать надпись на торте белым или черным шоколадом

Чтобы изготовить красивые объемные буквы потребуются некоторые умения, терпение и немного времени. Хоть рецепт и покажется на первый взгляд сложным, следуя инструкции, вы обязательно добьетесь нужного результата – лакомство будет необычным и по-настоящему праздничным.

Растопите шоколад на водяной бане и вылейте его на противень или любую другую широкую поверхность, застеленную пергаментной бумагой, верх разровняйте ножом. Чтоб избавится от всех пустот, которые образуют пузырьки, немного отогните уголок бумаги и слегка встряхните.

Отправьте лист до полного застывания, в прохладное место. Когда глазурь остынет, накройте его еще одним слоем пергамента и переверните обратной стороной, так чтобы нижняя сторона, прилегающая к форме, оказалась сверху. Бумагу удалите и с помощью формочек — букв алфавита, которые можно приобрести в интернет-магазине кондитерских принадлежностей, выдавите поздравление.

Украшения необходимо хорошо охладить, чтобы подтекая, они не испортить поверхность коржа.

Как написать кремом на торте в домашних условиях

Нежнейший крем украсит ваш десерт, дополнит новым вкусом и при этом порадует гостей или виновника торжества. Для этого понадобятся 250 граммов сливочного масла и 400 граммов сгущенного молока.

В размягченное масло постепенно вливайте сгущенку. Делать это нужно для того, чтобы контролировать консистенцию будущего крема. Он не должен получится жидким. Не растапливайте масло на плите или в микроволновке, размягчиться оно должно естественным путем, под воздействием комнатной температуры. Если нужно придать крему темный оттенок, всыпьте в него какао-порошок.

Поместите готовый сладкий и вкусный крем в кондитерский инструмент, выберите понравившуюся насадку и приступайте к долгожданной праздничной гравировке. Помните, чем больший диаметр отверстия вы выберете, тем сложнее будет нанести аккуратные буквы.

Если выдавить четкое изображение не получается или вы боитесь испортить поверхность коржа – всегда можно воспользоваться, вышеописанным мной советом, и с помощью распечатанного варианта на бумаге, завернутого в файл, попробовать создать из крема поздравление, заморозить его и потом уже хорошо зафиксированное, перенести на поверхность.

Основные правила при выполнении надписи

После изучения, как и что написать на торте, я рекомендую ознакомится с маленькими правилами и хитростями, которые помогут в создании оригинальных украшений:

1. Если поверхность вашего кулинарного творения не совсем ровная, подумайте насколько там будет уместна и актуален текст. Перепады и дыры могут смазать ее, сделать нечитаемой, деформировать и вместо праздничного поздравления, вы рискуете получить бесформенную кляксу.
2. Оформлять буквы следует сразу после окончания работ с заливкой, тогда у вас будет возможность подобрать и использовать самый ровный участок без дефектов.
3. Не оставляйте для слов самый угол – ведь что-то может растянуться или не поместится и тогда придется перемещать слова или вовсе сокращать фразу, что существенно отразится на внешнем виде вкусности.
4. Продумывайте размер поздравления перед нанесением, лучше несколько раз приложите трафарет, форму, проверьте насколько размещение будет уместным.
5. Пишите грамотно и соблюдайте знаки препинания, вряд ли именинника порадует безграмотные поздравления.
6. Зная, чем и как делать надписи на тортах, заранее продумайте весь дизайн поверхности, украшение должно сочетаться со всеми остальными деталями.
7. Не делайте много текста, лучше смотрится лаконичное, но важное и искреннее поздравление.
8. Идеальной основой является мастика или глазурь, имеющие противоположный тексту оттенок.
9. Настоятельно не рекомендуется наносить на поверхность шоколад в горячем состоянии. Он может во-первых, потечь, а во-вторых, испортить саму глазурь.

Если вы новичок в деле украшения, полученный результат может существенно отличаться от ожидаемого. Нередко, даже у кулинаров со стажем случаются промахи и дефекты. Если буква в слове не получилась или не соответствует требованиям не спешите вытирать ее – этим можно навредить еще больше: она размажется и испортит дополнительный кусок поверхности. Не расстраивайтесь. Лучше поставьте блюдо в холодильник и дождитесь застывания ингредиентов, тогда удалить испорченную деталь будет легче, на ее месте конечно останется углубление, но оно легко закрывается новой буквой.

Бывают случаи, когда не получилась или не понравилась вся надпись. Поступают тем же способом, но застывший недочет аккуратно изымают вилкой. Как вариант – украсить испорченную поверхность можно цветами или другим доступным способом, а новое, удачное поздравление сместить в другую часть поверхности.

Оригинальные идеи: как подписать торт

Идеальный вариант – совместите буквы с другим декором. Умело подобранная композиция сделает десерт интересным и незабываемым. Удивить кого-то в век интернет-технологий, кажется невозможно. Все идеи давно изобретены и давно опробованы, но кулинары, соревнуясь в мастерстве придумывают все новые способы украшения.

Сахарные разноцветные бусины, конфеты, воздушный зефир, дропсы — помогут сделать оригинальное лакомство с поздравлением.

Можно приготовить своеобразный штамп. Для этого нужно сделать трафарет в зеркальном изображении, например положив на стекло, слова залить айсингом и оставить при комнатной температуре для высушивания. А затем трафарет прикладывается к поверхности коржа и слегка придавливается. Вы получаете контуры будущих слов и можете приступать к «раскрашиванию» ингредиентами разных цветов.

Кроме банальных «С Днем Рождения» или «Счастья молодоженам», порадовать дорогих людей оригинальным украшением можно не дожидаясь праздников. Девушке напишите «Ты такая красивая, что не мог не сказать». Извинением может стать «Прости за разбитый автомобиль» или «Я больше так не буду». Для скромных, смущенных женихов, отличным вариантом будет сделать предложение в виде слов на десерте.

Итоги

Я рассказала вам, как и чем легко написать надпись на торте. Готовое блюдо станет лучшим проявлением внимания близким, заботы о любимом человеке и не оставит равнодушным виновника события. Впечатляющей будет и рабочая вечеринка, где главным атрибутом станет вкуснейший пирог с логотипом предприятия. С помощью слов легко указать, почему присутствующие собрались за одним столом – это оригинальный и в тоже время простой способ оформления поверхности десерта. На данный момент существует огромное количество ингредиентов и инструментов для облегчения процесса написания слов. Воспользуйтесь одним из вышеописанных – и ваш торт запомнят надолго.

Праздничный торт всегда смотрится интереснее, когда на нём есть надпись, сделанная с любовью. Если десерт адресован человеку по какому-либо особенному поводу, то сокровенные слова могут принимать значимый смысл, например, если вы сами испекли торт в качестве извинений, либо выражаете свою благодарность. Не обязательно иметь отменный почерк или художественные навыки, главное – техника нанесения слов. Потренируйтесь некоторое время, чтобы рука не дрогнула во время исполнения надписи и приступайте к алгоритмам ниже. В данной статье вы найдете способы исполнения надписи мастикой, ганашем, заварным кремом и готовыми красителями.

Как сделать надпись на торте кремом

Используя любой из кремов, вам понадобится специальная ёмкость с узким носиком, чтобы ширина линий не была слишком большой. Можете использовать старые пустые тюбики от кремов, либо пакет молока, немного подрезанный с уголка. Сделайте заранее разметку ваших слов, чтобы они точно влезли на поверхность торта. Можете наметить их небольшими точками зубочисткой, либо просто начертить кремом полоски для строк, это тоже может смотреться вполне эстетично.

Как сделать надпись на торте ганашем

Приготовьте крем ганаш по инструкции:

• Сто граммовую плитку шоколада растопите на плите.
• Добавьте такое же количество сливочного масла.
• Смешивайте крем, пока все компоненты не превратятся в блестящий красивый ганаш.

Выбирая темный или белый шоколад, вы регулируете цвет своего будущего крема. Главное, чтобы поверхность торта и сам крем были контрастны.

Дайте ганашу остынуть до загустения, после чего переложите его в тюбик и быстро пишите слова. Ваши линии получатся объемными и ровными. Главное, выбрать подходящую температуру крема, так как горячим от течет, а холодным застывает в камень.

Как сделать надпись на торте заварным кремом

Используйте тот же крем, которым рисуете на торте цветы и прочий декор. Если вы найдете подходящую тару, то сможете выдавливать тонкие линии такого крема. Не забывайте, что изменить его цвет можно красителями, свеклой, клубникой.

Заранее расставьте разметки и после написания быстро отправляйте торт в холодильник. В отличие от ганаша, белковый крем не застывает полностью – будьте аккуратны с ним.

Как сделать надпись на торте пищевыми фломастерами

Кондитерские отделы богаты различными инструментами. Вам могут понадобиться пищевые фломастеры и жидкие красители, которые густо тянутся. Всё, что вам останется сделать – это поставить ровные разметки. Обратите внимание, что фломастеры требуют ровной поверхности. Обтяните торт мастикой, чтобы наверняка нарисовать ровные строчки и буквы.

Как сделать надпись на торте мастикой

Если вы не уверены, что ваша рука не дрогнет, то можно просто вырезать буквы по трафарету. Обратитесь к сети интернет и найдите подходящую надпись, либо самостоятельно напишите её в текстовом редакторе. Подгоните размер букв под тот, который вам нужен. Распечатайте фразу на принтере.

Приготовьте мастику по вашему любимому рецепту и раскатайте её в ширину 3-4 миллиметра. Цвет мастики можно регулировать с помощью пищевых красителей. Далее, следуйте алгоритму:

• Приложите ваш готовый трафарет с буквой к мастике.
• Возьмите острый тонкий нож.
• Аккуратно вырежьте буквы по контуру.
• Возьмите мастичную букву и положите на торт.

Чтобы мастика лучше приклеилась, смажьте торт парой капель воды в месте присоединения. Сами буквы вы можете украсить фломастерами, кремом и любым другим декором, чтобы выделить эту фразу.

Создать надпись на торте вовсе не сложно, если у вас есть время на разметку букв. Тренируйтесь перед этим, чтобы ваша рука уже привыкла к написанию кремом и не дрожала. Если фраза не влезает на торт – будьте креативны и напишите её по контуру торта с боков. Гости по достоинству оценят ваши труды и старания.

Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику.

Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

1. Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь.
2. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления.
3. Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
4. Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно.
5. Естественно, недопустимы ошибки и помарки.
6. Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный.
7. Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям.
8. Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета.

Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи.
Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте.

Чем сделать надпись?

Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Ингредиенты

Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов:

• молоко и сахар – по 4 столовых ложки;
• яйцо – 1 штука;
• масло сливочное – 1 пачка;
• ваниль и красители при необходимости.

Помадку делаем из таких компонентов:

• сахар – 10 столовых ложек без горки;
• молоко – 150 миллилитров;
• плитка шоколада;
• ваниль.

Процесс приготовления

Масляный крем готовим так:

1. Молоко смешайте с сахаром, подогрейте.
2. Помешивайте, пока полностью не растворится сахар.
3. Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком.
4. Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая.
5. Помешивая, слегка уварите смесь.
6. Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером.
7. В конце добавьте ваниль и красители по желанию.
8. Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание.

Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике:

1. Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая.
2. Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает.
3. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте.

Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов:

1. Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек. Главное – она должна быть достаточно мелкой.
2. Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
3. Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление.
4. Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом.
5. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

Приспособления для оформления надписи на торте

Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

1. Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров.
2. Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой.
3. Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху.
4. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха.
5. Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

Оригинальные идеи для создания надписей

На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

1. Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
2. Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта.

Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

Многие хозяйки — как начинающие, так и опытные — наверняка задумывались о том, как оригинально и вместе с тем просто для выполнения в домашних условиях сделать надпись на торте. Поводов порадовать близких и друзей в течение жизни бывает очень много — приближающийся день рождения, годовщина свадьбы, окончание учебного заведения и многие другие события.

Надпись на торте вполне по силам сделать самостоятельно любой хозяйке. Чтобы поставленная цель казалась проще, трудности можно преодолеть, поделив их на два вида: касающиеся текста надписи и практического способа ее выполнения. Самое главное правило — надпись на торт наносится в первую очередь, то есть до других элементов декора и украшений. Неплохо продумать и иметь под рукой эскиз, чтобы точно знать, где и что должно находиться.

Самая распространенная ошибка, которую допускают начинающие кондитеры, когда чувств и эмоций много, хочется многое сказать, а пространство для творчества, как правило, ограничено в размерах. Давайте условимся — все, что хочется сказать, пусть будет в открытке, а надпись на торте должна быть короткой. Много слов не нужно, достаточно двух или трех, но при этом лучше избегать официального стиля, типа «Маше от Лены». Это наводит на не совсем приятные аналогии.

Для надписи на торте нужно подобрать короткие, простые и всем понятные слова, которые легко уместятся на предлагаемой площади сладкого угощения. Адресация «Дирекции департамента образования и науки» больше подойдет официальному письму, чем торту.

Еще одна стоящая упоминания вещь: тавтология — дурной тон. Написать «Юбиляру в день юбилея», «Мамочке в день мамы» означит то же самое, что и дважды поздороваться. Допускать ошибки в поздравительной надписи недопустимо. Если сомневаетесь в написании какого-нибудь слова — лучше замените его на другое.

Техника выполнения надписи на торте

Чтобы надпись было хорошо видно и удобно читать, ее цвет должен отличаться от основного фона. Контрастную надпись легко прочитают все, включая и самого виновника торжества, а разве не этого мы добивались?

Продумайте, как и где будет располагаться надпись на торте. С какими украшениями она будет соседствовать. В зависимости от этого слова могут быть размещены по прямой линии, по диагонали, по кругу. Выписывать буквы следует на ровной поверхности, так как выводимые поверх узоров и кремовых цветочков буквы рискуют измениться до неузнаваемости.

Для того чтобы надпись выглядела аккуратной, попробуйте наметить линии на поверхности торта. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Разного размера буквы оставят впечатление небрежности. Рассчитайте их число и место, которое придется на каждую из них, старательно избегая переноса слов. Все-таки торт — не школьная доска.

Поищите подходящий шрифт, буквы могут быть печатными или письменными, потренируйтесь в его написании сначала на бумаге, сделайте образец для себя, да и просто «набейте руку». Не стоит пренебрегать возможностью «репетиции» нанесения надписи, так как если вы и в жизни пишете как курица лапой, то откуда же взяться элегантности при нанесении надписи на торте, где это еще более неудобно?

Когда продумываете надпись и украшения на торте, то помните: надпись и цифры должны занимать центральное место. Если в украшении будут присутствовать цифры, то они главнее, чем надпись, их пишем первыми. Оставшееся место заполняем цветами и любыми фигурками.

Чем сделать

Существует несколько способов сделать надпись на торте в домашних условиях без использования специального кондитерского шприца. Самый распространенный метод — свернуть кулечек из пергаментной, любой другой плотной бумаги, отрезать уголок, чтобы помадка или кондитерская масса свободно выходили. Если увеличивать высоту отреза, можно корректировать толщину букв. Второй способ — полиэтиленовый пакетик с проделанной в нем дырочкой. Не забудьте проверить его на целостность — наполните воздухом и понаблюдайте, не выходит ли он. Затем следует плотно набить массой один из углов пакета, завязать узлом оставшиеся края, чтобы масса не вываливалась обратно и осторожно отрезать край.

Обычно хватает отрезать один или два миллиметра. Подойдет даже обычный медицинский шприц без иглы. В любом случае необходимо немного попрактиковаться на любой ровной поверхности, чтобы приноровиться и понять, с какой скоростью водить кулечком или пакетиком, чтобы получаемые линии выходили не прерывистыми и с одинаковой толщиной.

Состав для сладких надписей

Рецептов для «сладких чернил» придумано великое множество. Сделать надпись на торте можно разными способами. Для этого используйте мастику, глазурь, белковый или масляный крем, помадку. Допустимо сделать надпись на торте шоколадом, растопив его предварительно. Используйте шоколадную массу как обычный крем. Можно также натереть шоколад на терке, посыпать им торт через трафарет, с подготовленными заранее прорезями для букв.

Приготовление крема

Для самого простого крема для надписи на торте понадобится:

• одна пачка сливочного масла;
• банка сгущенного молока.

Сливочное масло необходимо предварительно размягчить. В размягченное масло небольшими порциями добавлять сгущенное молоко, тщательно перемешивая получившуюся массу. Следите за тем, чтобы она не стала водянистой. В такой крем можно добавить любой пищевой краситель, чтобы получить надпись нужного цвета.

Помадка

Для приготовления помадки смешайте молоко и сахар в соотношении 1:2, держите на сильном огне до закипания, а затем уже на медленном огне уварите до получения густой массы. За состоянием помадки можно следить, капая небольшое количество на бумагу или тарелку. Если масса растекается — она не готова. Помадка нужной консистенции не должна растекаться. Перед использованием ее необходимо остудить. В массу добавляют красители, ваниль или шоколад.

Шоколадная масса

Для ее приготовления понадобится 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки какао-порошка. По желанию можно добавить сахарную пудру. Какао-порошок и пудру лучше просеять, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться достаточно густая. Такие буквы легко формировать, они не будут растекаться лужицей.

Массу помещают в кулек, который можно изготовить самостоятельно из пергаментной или другой плотной бумаги, срезают кончик ножницами. В домашних условиях можно использовать даже пакет из-под молока. Они прочные и вместительные. Для начала попробуйте писать не на торте, увеличивая при необходимости угол среза.

Кулек удобнее держать обеими руками, одной выдавливая буквы, а другой — придерживая ведущую руку, обеспечивая плавность движений и предотвращая дрожания и рывки.

Самый простой способ для получения шоколадной надписи — просто растопить плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане до полного размягчения, переложить в кулек и написать желаемый текст. Такая масса быстро застывает, поэтому писать нужно быстро. Конечно, можно повторно растопить шоколад и продолжить наносить надпись. Есть еще один способ получить красивые и ровные буквы — подготовить трафарет надписи в натуральную величину, поместить сверху что-то чистое и прозрачное, например, файл для документов, вывести буквы на нем, обводя все линии по трафарету. Дождавшись, когда буквы затвердеют, аккуратно снять и перенести их на торт.

Исправление неудачной надписи

Сразу добиться идеального результата будет сложно, какая-нибудь буква или ее элемент будут отличаться от задуманного. Не стремитесь сразу все стереть — так только больше размажется. Торт вместе с неудавшейся надписью необходимо на некоторое время поставить в холодильник и дать надписи застыть. Твердая буква гораздо легче снимется. На этом месте, возможно, останется бороздка, но она станет незаметной при написании новой буквы.

Если вдруг случилось так, что пострадало целое слово, а не только одна буква — его, подморозив, можно снять ножом или вилкой. Поле под ним разровнять, а слово написать еще раз.

В случае если вся надпись вышла некрасивой, ее следует написать повторно на второй половине торта, а сторону с некрасивой надписью украсить цветами или узорами, посыпать кондитерскими украшениями, орехами, спрятать еще каким-либо способом.

Плакат с шоколадками и надписями своими руками

Плакат с шоколадками и надписями своими руками — великолепный сюрприз, который порадует и ребенка, и взрослого. В каждом из нас живет сладкоежка, а если преподнести привычные лакомства оригинальным способом, то даже самый близкий человек будет сражен наповал оригинальностью идеи и проявлением заботы, внимания и любви. Что для этого нужно? Всего лишь 20-30 минут и немного усердия.

Как сделать плакат

Оформление и наполнение плаката прямо зависит от того, кому этот плакат будет подарен. Что понадобится? Большой чистый ватман — основной фон всей композиции. Желательно, чтобы он не был белым. Основа ватмана в некоторых местах останется незаполненной, поэтому белый цвет плаката будет смотреться неполноценно. Лучше всего использовать нейтральные пастельные тона: бежевый, розовый лиловый.

Если плакат планируется как подарок любимому человеку, можно задействовать красный или бардовый фон. Кроме чистого ватмана, роль фона может сыграть большая фотография адресата или тематическая картина. Если адресат — любитель живописи, можно распечатать его любимое произведение искусства.

В таком случае нужно проследить за тем, чтобы изображение имело большое разрешение, не утратило качества при переносе на бумагу. Для ребенка можно распечатать лист с его любимыми героями мультиков.

Плакат следует украсить надписями. В качестве надписей можно разместить пожелания, шутки, комплименты, цитаты и стихотворения. Надписи можно написать от руки прямо на плакате, а можно распечатать, используя красивый шрифт. Напечатанные надписи будут выглядеть аккуратно и презентабельно, а рукописные подчеркнут нежное и трогательное отношение к адресату.

Для рукописного варианта можно использовать разноцветные маркеры и яркие ручки. Хорошо указать дату, к которой будет приурочен плакат. Адресат будет хранить такой подарок и помнить о дне, когда его преподнесли.

Самая важная часть шоколадного сюрприза — сладости. Их нужно крепить так, чтобы они не отваливались в процессе дарения, лучше всего использовать клей ПВА. Работать над плакатом нужно в одноразовых целлофановых перчатках, чтобы не запачкать фон.

В качестве дополнительных украшений великолепно подойдут стразы, декоративные камешки, блестки, ленты, объемные и плоские наклейки. Единственное правило: декор плаката должен соответствовать его стилистике. Размещение элементов не составит труда.

Для мелких элементов используют пинцет. Для приклеивания декоративных элементов лучше всего использовать силиконовый клей. Застывая, он остается прозрачным, в отличие от клея ПВА. Банты и ленты из них лучше не приклеивать, а размещать на плакате при помощи двустороннего скотча или степлера.

Шоколадные сладости для плаката

Сладости — самая значимая часть данной композиции, сердце шоколадного сюрприза. Чтобы проведение сюрприза прошло безупречно, нужно задействовать высококачественный шоколад. Полки супермаркетов буквально ломятся от разнообразных сладких товаров. На чем здесь остановить свой выбор? На красивой упаковке и высокой цене? Ни упаковка, ни высокая цена не являются гарантией настоящего шоколада. Нужно уметь отличать шоколад от шоколадной подделки.

Прежде всего, нужно перевернуть плитку и найти рубрику «состав». Состав настоящего темного шоколада включает в себя всего-навсего 3 элемента:

• какао-масло;
• какао-бобы;
• сахар.

Состав настоящего молочного и белого шоколада включает в себя 4 элемента: какао-масло, какао-бобы, сахар и сливки (сухое молоко). Доказано, что шоколад с таким составом не только самый вкусный, но и самый полезной.

Обратите внимание на то, как долго можно хранить шоколадную плитку, которую держите в руках. Пригодность какао-масло всего 6 месяцев. Если на плитке указан срок годности более полугода, перед покупателем шоколадная синтетика.

Наличие ГОСТа на всех шоколадных изделиях не гарантирует покупку настоящего шоколада, критерии для которого изложены выше, зато является залогом того, что данный продукт не содержит в своем составе опасных консервантов и вредных добавок.

Следование этим простым правилам поможет в выборе «начинки» шоколадного плаката, сделанного своими руками. Чем вкуснее шоколад, тем приятнее получится сюрприз. Если у адресата есть определенные шоколадные предпочтения, можно воспользоваться этим, разместив его любимые лакомства на плакате.

Вместе с шоколадками можно использовать леденцы, орешки, батончики, драже, жвачки. Можно придерживаться одной цветовой гаммы, а можно заставить плакат пестреть разнообразными цветами и оттенками. Если прикрепить к верхнему краю несколько воздушных шаров, наполненных гелем, подарок будет парить.

Радовать родных и близких очень просто. Купив немного сладостей, большой лист бумаги, клей и декоративные элементы, а также создав при этом уникальную композицию, вы имеете возможность преподнести сюрприз, который запомнится на всю жизнь.

торт цифра. высота цифр 20-22 см. медовые коржи. творожный крем.

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Как делать надписи на торте шоколадом: рекомендации кондитеров

Если вы еще не знаете, как делать надписи на торте шоколадом, вам полезно будет ознакомиться со следующими рекомендациями от опытных кондитеров:

1. Лучшим способом нанесения шоколадной надписи на торт является использование специальных пищевых фломастеров. Тюбик, наполненный шоколадной смесью, имеет специальное отверстие, через которое выдавливается небольшое количество вещества, в результате чего надпись на поверхность кондитерского изделия ложится ровно и аккуратно.

2. Прежде чем делать надпись шоколадом на торте, на глазури выпечки зубочисткой аккуратно начертите едва заметные строчки, чтобы слова поздравления были сделаны ровно и красиво.

3. Не пишите много слов, поздравление должно быть четким и лаконичным.

4. Если в процессе нанесения надписи вы допустили ошибку, не спешите удалять не получившийся элемент. Доделайте украшение, спрячьте тортик в холодильник, а когда шоколад застынет, испорченную букву можно будет легко убрать с поверхности торта и написать новую.

5. Лучшей поверхностью для нанесения шоколадной надписи является мастика или глазурь контрастного цвета.

6. Никогда не наносите горячий шоколад на глазурь или другую поверхность торта, иначе она может растаять и потечь.

Глазурь

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Способы, как сделать надпись на торте шоколадом

По словам кондитеров, это самые простые способы сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, они под силу даже тем, кто делает такое оформление впервые.

Первый способ

Для украшения десерта необходимо выполнить следующие действия:

1. Составить слова поздравления и распечатать их на компьютере.

2. Буквы должны быть такого размера, какого они будут на торте.

3. Распечатанный лист положите в файл.

4. Шоколадную плитку нужного вам цвета поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколадная смесь приобретет однородную массу, снимите с водяной бани и хорошо перемешайте.

5. Используя кондитерский шприц или мешок, нанесите эту шоколадную массу на надпись через файл.

6. Поместите лист в холодильник, чтобы шоколадные элементы полностью застыли. Аккуратно перенесите слова поздравления на торт.

Второй способ

Есть еще один достаточно легкий способ, как сделать надпись на торте шоколадом начинающим кондитерам. Подписывать торт будем жидкой растопленной шоколадкой. Для этого в сотейнике или кастрюле с толстым дном следует растопить плитку шоколадки – белую или черную. Если вы хотите получить цветную надпись, используйте белую шоколадку и пищевые красители.

В растопленный шоколад добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ст. л. молока. Все компоненты хорошо перемешайте, охладите немного и поместите в полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок: чем меньше будет отверстие в пакете, тем более аккуратными получатся элементы поздравления. Используя этот способ, лучше делать надпись в виде красивых букв с завитками, так как линии получаются тонкими и аккуратными.

Узоры

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения!»

Надпись на шоколаде «С Днем Рождения!» можно сделать не только растопленным, но и тертым шоколадом.

Если шоколадная глазурь на тортике светлая, значит, слова поздравления должны быть темными и, наоборот. Чтобы выполнить такое оригинальное оформление праздничного тортика, придерживайтесь следующей схемы:

1. Мелко натрите черную или белую шоколадку без добавок.

2. Из кальки или плотной белой бумаги изготовьте трафарет с поздравительными словами. Элементы надписи должны быть достаточно крупными. Красиво смотрится тортик с надписью не по центру, а по бокам кондитерского изделия.

3. Приложите трафарет к глазури и аккуратно заполните буквы шоколадной стружкой.

Необходимые инструменты

Чтобы создать шоколадные фигурки для торта своими руками, помимо основного продукта, потребуется дополнительные ингредиенты и приспособления.

Что необходимо:

• пищевые краски;
• шприц кондитерский;
• формочки;
• пленка, калька, пергамент;
• острый нож.

В качестве добавок можно использовать молотые или целые орехи, сухофрукты, сиропы, перец чили, вафельную или кокосовую стружку, цедру.

Простой способ надписи шоколадом на мастике

Надпись шоколадом на мастике тоже можно сделать несколькими способами, но самым простым является следующий вариант оформления выпечки:

1. Открыв документ в программе Word, наберите нужные вам слова поздравления, используя любой понравившийся шрифт. Если принтера нет, поздравление можно написать на бумаге и от руки.

2. Надпись приложите к поверхности торта – мастике, и с помощью иглы обведите слова по контуру.

3. Когда вы уберете листик бумаги, на мастике останутся видны буквы. Теперь возьмите кисть и растопленным шоколадом зарисуйте все буквы.

Каким шоколадом можно украшать торт в домашних условиях

Шоколад для украшения торта нужно выбирать правильно. Если вы хотите, чтобы декор был не только красивым, но и вкусным, не экономьте на материалах, покупайте качественный шоколад на натуральном какао-масле. Но можно использовать и глазури, сваренные на его растительных эквивалентах. Такой кондитерский шоколад даже более удобен в работе, более пластичен, сделать украшение из него легче, но уступает по вкусу.

Шоколад

Удобнее всего для шоколадного оформления покупать не стограммовые плитки, а весовой шоколад для кондитеров. Обычно его выпускают в виде круглых бляшек небольшого диаметра, его очень удобно плавить, чтобы потом использовать для украшения. Например, сделать «кружево» с боков торта.

Наравне применяют горький, молочный и белый шоколад. Чаще всего белым шоколадом делают оформление свадебных тортов.

Для украшения торта шоколадными фигурками, их отливают в специальных формочках. Можно, конечно, работать с готовыми шоколадными фигурками, хотя намного интереснее сделать их из шоколада самостоятельно.

Важные правила изготовления букв из шоколада

Главное условие получения хорошего результата — качественные ингредиенты. Не пытайтесь сэкономить на составляющих, даже таких незначительных как сливочное масло для смазывания формочек. Если вы замените его маргарином, вкус будет безнадежно испорчен. Еще важнее выбрать качественный шоколад — он может быть белым, молочным или черным, но без наполнителей. Не подойдет также пористый шоколад, после застывания поверхность будет неровной.

Полезные советы на заметку

Можно рисовать узоры непосредственно на самом кондитерском изделии с помощью кулинарного шприца. Но перед этим нужно хорошенько натренировать руку и знать некоторые хитрые советы. Шоколад не любит резких колебаний температуры, поэтому охлаждать его стоит постепенно, иначе он будет очень хрупким. При растапливании важно следить, чтобы в шоколад не попала вода, потому что иначе он свернется. Не стоит отчаиваться, если что-то не получается с первого раза. Главное — терпение и старание.

Украшать шоколадом кондитерские изделия своими руками хочется каждой хозяйке. И это стремление не зависит от веяний кулинарной моды. Зато всегда вызывает бурю эмоций у гостей и юбиляров. Стоит только захотеть, и любое сладкое творение сможет стать настоящим шедевром кулинарии.

Рецепт шоколадной помадки

Шоколадная помадка является наиболее удобной массой для приготовления алфавита. Как приготовить помадку без лишних затрат времени, знает каждая любительница сладкого декора. Помадка хорошо подходит к сладостям из карамели. Или к бисквитной основе пирога. Кроме того, помадка отличается простотой в работе и исполнении.

Шоколадная помадка

Если вы готовите из помадки шоколадный алфавит, используйте силиконовые формы. Силикон является самым распространенным инструментом для приготовления букв и прекрасно извлекает хрупкий состав. При необходимости следует прибегнуть к помощи кондитерского шприца.

Для приготовления какао-помадки вам понадобятся сливочное масло, сахар, молоко, шоколад и ванилин в следующих пропорциях:

• 1 стакан молока;
• плитка шоколада;
• 100 грамм сливочного масла;
• сахар не меньше 10 столовых ложек;
• пакетик ванилина.

Влейте в небольшую емкость молоко и добавьте сахар. Когда сахар растворится, добавьте какао. После этого поставьте равномерную массу на медленный огонь, постепенно добавляйте масло и ванилин, перемешивайте до плавления всего состава. Далее снимите емкость с огня и дождитесь, когда масса остынет.

Важно учесть, что, если шоколадная масса в шприце горячая, вам будет неудобно выводить узоры на поверхности пирога. Поэтому температура помадки должна быть комфортной для кулинара.

Используйте мешок с шоколадной помадкой для нанесения узоров и текста на пирог. Буквы из шоколадной помадки можно расположить сначала на пергаментной бумаге или выводить надписи непосредственно на гладкой поверхности тортов. Лист пергамента способен выдерживать высокие температуры и не расплывается при попадании на него воды.

Шоколадные буквы с начинкой

Разнообразить вкус декорации можно благодаря оригинальной начинке. Для наполнения можно использовать фрукты, джемы, крема, желе. Изготовление такого варианта декора займет немного больше времени.

Если процесс относительно того, как сделать шоколадные буквы своими руками посредством использования форм, освоен, то достаточно определиться с некоторым нюансом изготовления.

На первом этапе нужно залить 1/3 всей формы шоколадом. Дождаться застывания продукта в холодильнике (1 час). Вытащить форму и разместить вдоль шоколада, подобранную начинку. Занять ингредиент должен 1/3 часть всей формы. Сверху залить содержимое шоколадом. Поставить в холодильник до полного застывания.

Как приготовить декоративные фигуры

Для торта можно смастерить любые украшения, которые только можно придумать: рисунки из листьев и цветочков, орнаменты геометрические, тематические узоры и вензеля, цифры, буквы. Подобные творения изготавливают из шоколадок, конфет.

Шоколад нужно разломать на маленькие кусочки, растопить на бане водяной, затем перелить в корнет пергаментный. Можно подобрать любой понравившийся рисунок, на него положить кальку, можно и целлофан, по контурам отсадить шоколад. Украшение отправляют в холодильник, но очень бережно. Когда они затвердеют, можете снимать их с помощью ножа, затем перенести на готовое кондитерское изделие.

Есть возможность смастерить шикарные объемные декорации. В двустороннюю форму нужно вливать шоколад через отверстие, которое находится снизу. Важно хорошо встряхивать и переворачивать формочку в течение двух-трех минут. Благодаря такой манипуляции, можно убрать все воздушные пузырьки, а шоколад распределиться равномерно. Выполнив заливку, форму ставят так, чтобы отверстие было внизу, потом доливают оставшуюся глазурь. На стенках получится слой в 3-4 миллиметра.

Какая сладость подходит лучше всего

Для того чтобы рисовать шоколадом, можно выбрать любой сорт изделия, но без орехов и изюма. Разные виды шоколада имеют различные свойства.

Например, для растопленного десертного шоколада свойственна большая вязкость. При застывании такая сладость придаст поверхности торта матовость. Белый шоколад может быть довольно жидким, температура его плавления составляет всего 45 градусов. Если же брать помадку, то она будет существенно отличаться по вкусовым качествам, так как в ней низкая концентрация какао-масла. Среди ее преимуществ выделяют: низкую стоимость и простоту в работе. Если же цена не имеет никакого значения, используют кувертюр. Он стоит дороже, но результат будет намного лучше. С горьким шоколадом работать намного труднее, чем с молочным. Плавится он при температуре в 55 градусов.

Несколько советов:

• Собирать торт лучше сразу на подложке и коробке, в которой вы будете его переносить.
• Если при украшении использовать безе, то их нужно хорошо высушить, иначе они могут размягчиться от крема.
• При украшении живыми цветами не забывайте изолировать стебли, чтобы они не соприкасались с продуктом. Это можно сделать с помощью шоколада или специальной тейп-ленты.

Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, в предстоящие праздники наверняка будут популярны такие десерты в виде сердца.

Напоминаем, бесплатно скачать шаблоны для таких тортиков вы можете по ссылкам в начале статьи, а видео по сборке такого торта смотрите в нашем профиле в Инстаграм – @ellecraftstore.

Удачи!

При подготовке и публикации статьи использовались материалы из открытых источников: сайта sugargeekshow.com, а также профилей в Инстаграм @adikosh223, @yuliya_small и @ilzi_

Как обойтись без специальной формы

Есть способ, позволяющий сделать шоколадные буквы без формы. Точнее форма будет нужна, но одна – прямоугольник. Залив несколько элементов, можно создавать любые буквы, корректируя формы каждой части.

С помощью горячей ложки можно сгладить острые углы и придать желаемую форму. Остальные скосы и перепады можно зачистить ножом. Чтобы склеить детали, нужно прислонить шоколадную деталь к горячей чашке и быстро «приклеить» к другой части кубика. Швы можно загладить горячей ложкой или ножом.

Такие буквы обычно требуют дополнительного декорирования. Желательно использовать массивные съедобные украшения, которые смогут перекрыть неприглядные стыки, корявые переходы.

Какие формы используются для изготовления какао-алфавита в кулинарии

Формы для букв из шоколада

Формы для букв из шоколада и фигурок можно приобрести в супермаркете или заказать в специализированном интернет-магазине. Стоимость таких «помощников» варьируется в зависимости от материала, из которого они изготовлены. К каждой кондитерской форме необходим свой индивидуальный подход в эксплуатации. У каждого материала свой рекомендованный уход.

Разновидности форм

Силиконовые

Достоинством силиконовой формы является ее экологичность. Такой пластичный материал не меняет структуру и остается безопасным под воздействием высоких температур. Кроме того, силикон не реагирует и на низкие температуры. Для хозяек степень удобства повышает еще тот факт, что силиконовые формы легко моются и практически не деформируются при использовании.

Формы из данного материала не впитывают запахи и не вступают в реакцию с содержимым. Обычно производители используют медицинский силикон, что повышает уровень доверия к такому инвентарю на кухне.

Пластиковые

Данный вид форм используют на заводах для заморозки конфет. Они более жесткие, чем силиконовые. Отличием и одновременно минусом является запрет на использование пластиковых форм при выпекании. Под воздействием высоких температур материал вырабатывает вредные для здоровья вещества.

Поэтому хозяйкам необходимо понимать, как делать в формах из пластика шоколадные лакомства, без вреда для здоровья близких.

Пластиковые формы буквы

В первую очередь, необходимо дождаться остывания шоколада до температуры 45 градусов. Так как, начиная с отметки 50 градусов, пластик вырабатывает токсины.

Пластиковый инвентарь требуется хорошо просушить и смазать перед вливанием шоколадной массы. Иначе есть шанс испортить внешний вид съедобного алфавита.

Металлические

Изделия из металла отличаются от других форм долговечностью. Именно поэтому производители не спешат использовать металл при изготовлении кухонного инвентаря. Такой материал достаточно дешевый, но в тоже время способен прослужить десятки лет.

Металлические формы имеют ряд преимуществ:

• долго не изнашиваются;
• подходят для мытья в посудомоечной машине;
• под воздействием высоких температур не выделяют токсины.

Чтобы шоколадные шедевры не прилипали к металлическим бокам, протрите форму сливочным кусочком или растительным маслом. Кистью или пальцем, как вам будет удобнее.

Поликарбонатные

Хорошо смотреться буквы из шоколада будут и при использовании поликарбонатных форм. Они просты и удобны, а также хорошо держат большие колебания температуры. Кроме того, формы из поликарбоната не впитывают запахи от содержимого.

В любом случае, какой бы материал вы не выбрали, необходимую форму для изготовления съедобного алфавита промывайте и качественно высушивайте. А также следите за появлением царапин на поверхности. Наличие ямок или бугорков может изменить конечный вид изделия.

Темперирование

Темперирование – целенаправленная перекристаллизация шоколада, последовательный нагрев, охлаждение и перемешивание продукта. Темперированный шоколадный декор для торта хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Темперировать нужно только натуральный шоколад, с какао-маслом. Кондитерский, с заменителями, можно сразу выливать в мешок и украшать торт кремом и шоколадом.

Дома темперируют в микроволновке. Измельченный шоколад ставят в печь, каждые 15 минут достают и перемешивают, пока не останутся только маленькие комочки. Тогда миску вынимают и вымешивают массу до гомогенности.

Теоретическая подготовка

Первый и самый очевидный вопрос – что написать на торте. У профессиональных кондитеров существует целый ряд правил, которые позволяют создать правильную надпись, которая будет гармонично смотреться в общем антураже.

Первое, что нужно рассмотреть – сам текст. Сядьте и продумайте его на листочке, рассмотрите варианты, представьте, как он будет выглядеть.

На некоторые нюансы стоит обратить особое внимание, а именно:

1. Объем текста. Так много приятных и красивых слов, которые не помещаются на поверхности торта? Тогда стоит приложить к нему открытку с наилучшими пожеланиями, а на самой сладости лучше всего будет смотреться простое «С Днем рождения!» или «С юбилеем!». Крупно и четко, чтобы любой смог прочитать, и на праздничных фотографиях десерт выглядел неотразимо.
2. Схема поздравления. Подписывать торт, словно открытку – дурной тон. Чем меньше букв, тем четче и красивее будет смотреться текст. Так что лучше забыть о пресловутых «от мужа и детей», «от коллектива» и прочие подобные выражения.
3. Тавтологии. «Любимой мамочке в День матери!» или «Дорогому учителю с Днем учителя!» – смотрится не слишком приятно и аляповато, лучше перефразировать во что-нибудь более благозвучное.
4. Лаконичность. Длинные и сложно читаемые слова лучше оставить в стороне, они могут поставить именинника в неловкое положение или занять практически весь торт. Сложное «С шестнадцатилетием!» лучше заменить на «С 16-летием!» или возле крупной цифры «16» написать лаконичное «С Днем рождения!».
5. Орфография. При подписи именного торта не забываем про запятые. «С Днем рожденья, Сашенька!» или «С повышением, Лидия Степановна!» – вроде бы мелочь, но читается куда приятнее.

Правильно составленное поздравление идеально впишется в композицию и станет изюминкой всего праздника.

Следующий момент, который стоит рассмотреть до самого процесса – особенности нанесения. Их четыре:

• Поверхность. Текст никогда не наносится на ребристую или капельную поверхность. Искривленные рельефом буквы потеряют свой привлекательный внешний вид и будут смотреться как нежданные гости. Поверхность под роспись должна быть идеально ровной. При нанесении растопленного шоколада под основу выбирается тугоплавкий декор –мастика или глазурь. Кремы нередко могут подтаять под шоколадом, и этот момент надо заранее продумать. Хорошо, что есть другие способы нанесения.
• Очередность. Золотое правило хорошего торта – сначала цифры(если есть), потом текст, а следом идет весь сопутствующий декор, который ни в коем случае не должен перекрывать надпись.
• Контраст. Для «чернил» нужно выбирать контрастные с покрытием торта цвета. Для бежевых тортиков отлично подойдет обычный шоколад, для темной глазури – белый. Ну, а если захотелось сделать яркую надпись, снежно-белый крем отлично оттенит искрометное поздравление.
• Перенос. Одно из самых важных правил – не переносить слова. Проведите все необходимые расчеты, вымеряйте каждую букву, но постарайтесь не делить слово, даже напополам.

Где расположить надпись – решать вам. Это будет зависеть от общей задумки и будущего декора. Не стесняйтесь нанести зубочисткой под линейку линию, по которой вы будете писать. Даже если вы уверены в своих силах, может случиться так, что из-за напряжения в руках вы не уследите за процессом, и надпись получится кривой.

Как вырезать из бисквита цифру 2

Первый способ – выпечь коржи и вырезать по шаблону. Также цифру можно собрать по частям, которые крепятся между собой при помощи крема, причем промазывать нужно как внутри, так и снаружи.

Чтобы собрать двойку по деталям, необходимо приготовить 1 круглый и 1 квадратный бисквит. Из прямоугольного вырезают ножку, из второго — несколько пластов. Формируют цифру, каждый кусок перемазывают кремом и помещают в холодильник на 3 часа.

Второй способ – одну часть теста испечь в круглой форме с дыркой посередине. Затем от «бублика» отрезают небольшой участок. Выкладывают неполный круг, потом перевернутую часть и делают ножку. Для ее приготовления бисквит запекают в прямоугольной форме. Сделав цифру 2, кусочки соединяют кремом и украшают по желанию.

Сладкая поверхность

Украсить торт шоколадной глазурью — это, наверное, самый распространенный способ. И сделать это совсем нетрудно. На рабочем столе должны находиться:

• 1,5 столовой ложки молока и сахара;
• 2 чайных ложки порошка какао;
• 50 грамм сливочного масла.

Все это растопить и прокипятить в кастрюле в течение 8-9 минут. Делать процедуру следует на тихом огне, при этом постоянно помешивать массу. Поверхность торта равномерно смазывается готовой глазурью так, чтобы не было просветов, а затем охлаждается до полного застывания.

Еще одним простым способом украсить торт является шоколадная стружка. Для этого понадобится шоколадная плитка и обычная кулинарная терка. Охлажденную и твердую плитку шоколада (но не замороженную) натирают на терке. Для красоты можно использовать терку с разной степенью измельчения для разных видов шоколада.

Получившейся стружкой посыпают торт. Белой стружкой можно украсить чуть остывшую, но еще не затвердевшую шоколадную глазурь. Посыпать можно всю поверхность или только ее края.

Для создания шоколадных «кудряшек» нужно взять твердую плитку и ножом аккуратно стесать длинную и тонкую полоску. Она будет закручена.

Очень эффектно смотрится декор тортов или пирожных, созданный растопленным шоколадом. Из него можно сделать цифры (подходит для юбилейных тортов), буквы (для создания различных надписей) и разнообразные узоры.

Шаблоны цифр для торта

Для облегчения труда и экономии времени хозяйкам рекомендуется сделать готовые шаблоны и использовать их при необходимости испечь вкусный бисквитный торт в форме цифр.

Трафареты делают самостоятельно, вырезая из картона, пергамента, обычной бумаги А4. Также шаблоны можно скачать в интернете и распечатать. Или приложить бумагу к монитору компьютера, обвести фигуру по контуру и вырезать.

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Скачать шаблоны цифр, представленных выше, вы можете по следующей ссылке:

Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото

Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.

1 метод

Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:

• Шоколадную плитку
• Железную трубочку
• Кондитерский мешок

Красота
Процесс изготовления:

• Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
• Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
• Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
• На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
• Тут же скатайте из шоколада шарик.

Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.

2 метод

Для второго метода вам придется взять:

• Формочки для льда круглой формы
• Шоколадные таблетки (белые, черные)

Украшение шариками
Процесс изготовления:

• Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
• Сверху темного нанесите белый шоколад.
• Поместите в морозильную камеру формочки.
• Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
• Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
• Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.

Очень красивое украшение
В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.

Как правильно растопить сладость

Шоколад можно растопить несколькими способами. Самыми популярными среди них являются способы с применением микроволновой печки и водяной бани. Для того чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, нужно использовать низкие температуры (до половины мощности). Это позволит не допустить подгорание сладкой массы. Шоколад отправляется в печь на 1-2 минуты, затем перемешивается и снова возвращается в микроволновку. Делается это до тех пор, пока он не превратится в однородную растопленную массу.

Для использования водяной бани понадобится: небольшая кастрюля, немного большая по размеру миска и плитка шоколада.

Плитку предварительно разломать на мелкие части и выложить в миску. В кастрюлю набрать горячей воды (но не кипятка), поставить ее на медленный огонь и не доводить до кипения.

Сверху разместить миску так, чтобы она не касалась воды. Шоколад помешивать до полного преобразования в жидкую массу. Растопить шоколад можно также в пароварке и духовке при низких температурах.

Специальные и интерпретированные формы для шоколадных букв

Ответ на вопрос, как сделать шоколадные буквы для торта, легко найти, если использовать для изготовления такого декора формы. Можно приобрести специальные изделия из силикона, пластика или поликарбоната. Каждый тип форм имеет свои особенности, касающиеся принципа использования.

Если специального оборудования нет под рукой, то можно использовать другие варианты основ. Самым простым решением станут формы для выдавливания печенья или коржиков – зачастую они металлические или пластмассовые. Изготовить необходимый вариант формы можно самостоятельно из подручных материалов.

РУКОВОДСТВО ПО НАДПИСИ ШОКОЛАДА СПИЧКАМИ — Yeners Way

Автор: Yeners Way 1 год назад

1.41K Просмотры 3 Нравится Отзывы

Узнайте, как сделать топпер для мольберта сахарного художника.

Автор: Yeners Way 1 год назад

1.77K Просмотры 7 Нравится Отзывы

Узнайте, как Сердар покрывает помадой торт квадратной или прямоугольной формы.

Автор: Yeners Way 1 год назад

1.80K Просмотры 6 Нравится Отзывы

Изучите простые способы получения ровных краев и углов при наложении слоев и маскировке торта квадратной или прямоугольной формы.

Автор: Yeners Way 2 года назад

3.87K Просмотры 12 Нравится Отзывы

Узнайте несколько простых идей по созданию шоколадных украшений, которые можно использовать по-разному!

Автор: Yeners Way 2 года назад

4.18K Просмотры 8 Нравится Отзывы

Изучите простые приемы украшения сторон торта шоколадом.

Как сделать надпись на шоколадном торте. Надпись на белом шоколадном торте

Красивые и оригинальные шрифты можно найти в Интернете или распечатать надпись в Word в полном размере и распечатать ее на принтере.

Если это ваш первый опыт, его следует заранее натренировать на листе бумаги.Вырежьте шаблон, эквивалентный форме торта, в том месте, где будет располагаться надпись, проведите двумя параллельными линиями, чтобы буквы не получились кривыми и растворимыми. Найдите центр линии. Подсчитайте количество букв и пробелов и напишите среднюю букву в центре строки, остальные по бокам от нее. Такой прием сделает надпись симметричной, кроме того, она войдет в торт.

Кондитерские секреты оформления торта кондитерским шприцем

Разноцветные туши для торта

Приготовить крем.Для приготовления в домашних условиях потребуется:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка сгущенки
• красители пищевые

Возьмите размягченное масло, постепенно добавляя в него сгущенку. Чтобы получилась разноцветная масса, нанесите пищевой краситель. Его можно заменить натуральным, например, ягодным сиропом или несколькими каплями свекольного сока. Готовую массу поставить в холодильник примерно на 30 минут.

Возьмите кондитерский шприц или пакетик. Положите в него крем. Возьмите его правой рукой за кончик, а левой — сверху.Правой рукой ввести по заранее нанесенной надписи, одновременно левой рукой выдавить крем. Когда у вас все получится идеально, можно писать и на торте.

В этом случае вводите в том же порядке, что и при обучении на листе бумаги. Возьмите зубочистку и нанесите две параллельные прямые линии в том месте, где будет располагаться надпись. Затем отметьте зубочисткой расположение букв и нанесите надпись кремом. Теперь можно начинать украшать свой шедевр!

Шоколадные буквы

Есть еще один достаточно простой способ сделать надпись на торте.Если вы не уверены, что сможете красиво написать на его поверхности, сделайте буквы, а затем перенесите их на торт.

Для этого вам понадобятся:

• плитка шоколада
• бумага
• карандаш
• ножницы
• 2 прозрачных канцелярских файла

Из одной канцелярской папки вырежьте фигурку, по форме напоминающую торт. Такая же фигурка вырезается из бумаги из листа. Карандашом сделайте надпись. Положите пленку на лист.

Шоколадную нить измельчить на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Во второй файл (он будет импровизированным кондитерским мешочком) положить растопленный шоколад. Отрежьте угол пакета. Нарисуйте шоколад по контурам букв.

Осторожно переложите конструкцию в холодильник и дождитесь, когда шоколад застынет. Затем обрежьте лишнюю пленку вокруг надписи и прикрепите ее к поверхности торта с внешней стороны. Пусть буквы слегка прижатся. Теперь отделите пленку, делайте это очень аккуратно, стараясь не сломать буквы и не повредить поверхность торта.Шоколадные буквы тоже можно снять с пленки ножом и переложить на торт, но делать это нужно очень осторожно, потому что они хрупкие.

Украшения на торт кондитерским шприцем

Красивый праздничный торт, испеченный своими руками, обязательно удивит и порадует именинницу. Огромный выбор начинки дает возможность угодить даже самому капризному гурману. Но подняв, и сделав выпечку по-настоящему вкусной, многим хочется завершить общую картину оригинальной поздравительной надписью.

Профессиональных кондитеров такая задача не пугает, ведь в их арсенале всегда есть целый набор инструментов, которые помогут решить эту задачу. Но если вы собираетесь делать это дома, придется немного поработать. Но результат обязательно порадует.

Поздравления и пожелания

Прежде чем приступить к кропотливой работе, стоит определиться с текстом надписи. Для этого соблюдайте несколько важных правил:

1. Торт — это не открытка, и много писать не нужно.Фраза должна быть танковой, но лаконичной.
2. Избегайте текстов типа «Мария Ивановна от благодарных учеников». Они очень похожи на те, что пишут на траурных венках. Поэтому придумайте что-нибудь более подходящее.
3. Не используйте длинные и жесткие слова. Вместо «пятидесятилетия» лучше написать «50-летие».
4. И, конечно же, не забываем о правилах орфографии, чтобы не быть безграмотным. Если после поздравления «с днем ​​рождения» стоит призыв, не забудьте поставить перед ним запятую.

Теперь пора разобраться, как сделать выделенную надпись.

Если вы делаете это впервые, не лишним будет на листе бумаги, а затем аккуратно проведите одну-две тонкие линии на поверхности торта, чтобы слова оказались на одном уровне.

Для работы понадобится кондитерский шприц с тонкой насадкой или пакетик.

Что можно сделать надписью? Вот несколько простых вариантов:

Крем. Вам не нужны дополнительные ингредиенты, кроме пищевых красителей. В обычный масляный крем добавьте желаемого цвета, и можно приступать к работе.

Шоколадные чернила . Это еще один стандартный вариант украшения торта. Если вам нравится чистый шоколад, необходимо будет просто растопить 1-2 плитки на водяной бане. Но работать с ним нужно как можно быстрее, чтобы он не успел промерзать. Вы также можете приготовить более простой вариант шоколадной помадки. Для нее возьмите:

• какао — 2 ст.;
• масло сливочное — 30-50 г

Растопить масло, смешать с какао-порошком, сделать надпись и отправить торт в холодильник для заморозки.

Шоколадные буквы . Этот метод совсем прост, просто требует внимательности и аккуратности, и в результате вы получите красиво составленные слова, а также тот шрифт, который вам нравится.

Секрет прост. Сначала напишите в текстовом редакторе на компьютере нужную фразу, выберите нужный шрифт и размер, распечатайте.

С помощью шприца, в котором растопленный шоколад растоплен на водяной бане, рисуйте прямо на бумаге на бумаге. Когда работа будет закончена, положите лист с буквами в морозилку на несколько минут. После этого достать и выложить на поверхность торта.

Глазурь . Светлая надпись красиво будет смотреться на темной основе. Сделать его можно из глазури. Для этого возьмите:

• молоко — 200 мл;
• сахар — 400 г

В емкости смешайте ингредиенты и на слабом огне доведите до кипения, а затем продолжайте варить, пока смесь не загустеет.Написать пожелание можно с помощью шприца или даже обычного целлофанового пакета, в углу которого нужно проделать небольшую дырочку.

Надпись на торте — особое дополнение, дающее комплиментарный подарок. Их задумки и задумки воплотить в жизнь совсем несложно, главное набраться терпения и подготовить необходимые материалы.

Ни один праздник не обходится без десерта. В большинстве случаев венцом любого праздника становится торт. Какой торт появится на столе, становится известно только во время подачи.Разнообразие вкусов безумно.

Вкусовая гамма варьируется от фруктовых ароматов до оттенков различных специй. И это просто про корж. А что говорить о начинке? Их просто огромное количество. Но и люди, и торты: встречаются «по одежде». Издавна бытует мнение, что чем красивее торт, тем он вкуснее.

Современные тенденции не стоят на месте. Кондитеры разрабатывают и создают все новые и новые шедевры. Но для любого именинника или любого другого виновника торжества самое главное — это поздравительная надпись, которая превратится в букеты кремовых роз.

Создать такую ​​надпись несложно. Это займет довольно много времени, но может потребовать небольшого обучения. Другими словами, нужно развить почерк. В основном надписи рисуют помадой, глазурью или шоколадом.

Есть некоторые особенности нанесения надписи на поверхность торта. Для того, чтобы надпись была красивой и точной стоит учесть эти факты.

Для лучшего результата рекомендуется нанести надпись на гладком участке торта.Этот сюжет должен быть липким. Поверхность торта можно покрыть глазурью, шоколадом, мастикой или каким-то кремом. Стоит обратить внимание, участок не должен быть мокрым. По влажности надпись может потерять форму, краска расколется по всей поверхности.

Если для создания надписи вы используете шоколад, то в конце торта нужно срочно положить его в холодное место, чтобы он хорошо застыл. Чтобы почерк был красивее, пользоваться спецтехникой.

Наиболее распространены: кондитерский шприц и пакетик с узкими насадками.Вы можете найти более специальные карандаши для рисования, глазурь в тубах, готовые буквы из мастики и другие.

Перед написанием текста необходимо четко определить содержание надписи. Он должен быть кратким, но содержательным. Для длинных стихов может не хватить места или букв, чтобы слить водяное пятно, и его будет невозможно прочитать.

Самый главный факт о почерке: буквы нужно писать крупно, подбирая и максимально увеличивая количество «Загагулина». Желательно сыграть на контрасте основного тона поверхности, чтобы надпись была эффектной и выразительно смотрелась.

Текст лучше всего размещать в центральной части выделенной области, чтобы надпись гармонично вписывалась в общую картину кондитерского шедевра.

Очень желательно сделать надпись без ошибок и исправлений. Но все можно исправить, хотя бы сразу. Все украшения торта производятся после написания поздравительного текста и его полного заливки, если надпись сделана глазурью.

Самые популярные — кремы и сладости.Создать крем любого цвета очень просто и легко: добавьте в него пищевой краситель нужного цвета и очень тщательно перемешайте.

Итак, приготовление масляного крема, самого популярного крема в мире.

Компонент:

• ½ стакана молока;
• ½ стакана сахара;
• 250 грамм сливочного масла;
• щепотка ванили.

В емкость с антипригарным покрытием или алюминиевую кастрюлю налейте молоко. Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.Ставим на огонь кастрюлю и тепло. Яйцо взбиваем до образования пены и постепенно вливаем в молоко.

При этом постоянно есть будущий крем. Готовить нужно до консистенции густую сметану. После остыть до комнатной температуры. Добавляют мягкое сливочное масло и хорошо взбивают миксером до получения однородного крема. Краситель и ваниль по желанию.

Таким кремом нельзя сделать не только надпись, но и украсить весь торт.Используя разные цвета, можно сделать цветы к полетам и другие элементы декора. По окончании украшения торт нужно поставить в прохладное место для заморозки. Продолжительность приготовления 30 минут.

Другие способы украшения торта:

• насадка — ее можно приготовить из краев корги. Которые стоили очень основательно раздавить. Подготовьте трафарет с желаемым текстом. Выложите его на поверхность и сбрызните спринклерной системой. Минутка дел и надпись готова.
• надпись из целых орехов — для приготовления нужно орехи обжарить в духовке и очистить х от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками и украсить торт, а также пудрой.
Шоколадная плитка
• — берет шоколадную плитку, растапливает на водяной бане, добавляет сливочное масло и все готово. Стоит осторожно, так как работать придется с горячим шоколадом.
• мак, кунжут, кокосовая стружка и сахарная пудра — все это прекрасные украшения и создатели надписей.Для того, чтобы получить шедевр, вам понадобится трафарет.

Вот так просто, быстро, качественно, недорого и красиво можно написать надпись на торте.

Полетная фантазия всем!

Многие из нас не задумываются о том, что красиво подписанный торт выглядит намного приятнее и наряднее, чем просто декорированные торты без надписи (я бы даже сказал «безликие» торты).

Мастера создают потрясающие шедевры, оформляют необычайно красивые торты.Но есть одно — вся эта красота не подписана. Но гораздо приятнее получить именной торт.
Красиво подписанный торт становится поистине праздничным!

Сегодня хочу обратить ваше внимание на подписи тортов, так как при подписании тортов существуют определенные правила, особенно если вы новичок еще не умеете расписывать торты красивее (признаюсь, я тоже еще не профи и я там где ищу и расту).

10 основных правил как подписать торт

1. Чтобы ваша надпись на торте была красивой и выделялась на общем фоне Для «шоколадных чернил» лучше всего использовать — масло с какао-порошком (какао нужно спрашивать через ситер, чтобы не было комочков). Смесь будет не сладкая, я бы даже сказала горькая, но в минимальном количестве ляжет на ваш шедевр (торт такой сладкий). Соотношение примерно 1: 5 — это 1 часть сливочного масла, 5 частей какао (если смесь плохо перемешать, то можно услышать масло в микроволновке).

2. Массу для рисования нужно поместить в кондитерский пакет (люблю использовать одноразовый), свободный край пакета и обрезать кончик, чтобы линия не была слишком толстой и не была слишком тонкой, но среднего размера. И не кладите в сумку слишком много рисовальной массы, она должна быть настолько гладкой, чтобы можно было легко сделать надпись. Если у вас нет одноразовых кондитерских пакетов, то с бумагой для выпечки беда не будет.

3. Торт нужно расписывать, пока не украсишь. Объясню почему: для надписи нужно выбрать лучшее, самое ровное место на поверхности вашего торта, подумать, как это разместить, сколько места нужно оставить. И не стоит размещать надпись сразу где-нибудь в углу (оставляя слишком мало места для надписи), так как очень некрасиво выглядят лепешки, на которых видно, что конец слова не подошел или был хуже другой строки.

4. Для того, чтобы ваша надпись на торте была гладкой и красивой рекомендую делать разметку иголкой и линейкой. Для того, чтобы ваши буквы были одинакового размера по высоте, вы также можете сделать разметку вершины, она будет не вся видна, буквы будут закрывать ее.

5. Соблюдайте знаки препинания и все правила орфографии Те, где нужно поставить запятую или восклицательный знак.

6. Если вы хотите, чтобы надпись имела определенный стиль, вам нужно заранее выбрать стиль шрифта На компьютере распечатать на листе и поверх готовой надписи, чтобы потренироваться, чтобы рука привыкла и писала красивый шрифт .

7. Еще один способ нанесения на торт , я читал где-то на одном из форумов: «Распечатать надпись на компьютере, положить на торт список с распечаткой и иголкой обрисовать слова, снять лист и уже на Контурная надпись.Данный стиль надписей подходит только для тортов, покрытых мастикой.

8. Итак, начали надписи на торте и вдруг у вас рука утонула и «Накосячили», не беда поставьте торт в холодильник , Через 10-15 минут крем застывает и хорошо снимается не выходя следы на покрытии.

9. Если у вашего торта темный налет, то из можно сделать масляный крем (Также удобно красить пищевыми красителями — только краситель должен быть жирорастворимым, а не на водной основе).

Структура : Масло сливочное с порошком тонкого помола (только порошок, который нужно предварительно просеять через самое мелкое сито). Если нет порошка, можно использовать сгущенку. Но все же с рисовой массой (на основе какао) работать удобнее, особенно если вы новичок или решили просто приготовить в домашних условиях красивый торт к своему семейному празднику.Если не получилось сделать надпись, то можно развернуть торт с другой стороны, и у вас есть попытка №2. Поэтому рекомендую сначала сделать надпись, а уже потом уже ставить украшения и украсить торт дальше.

10. С такими массами рисования тут расписаться сложно, так как рад смеется рад и крем не ложится, а просто тянется к твоему уголку. Поэтому рекомендую вырезать из мастики ленточку, Красиво накинуть на торт и только потом делать надпись, размазывая кисточку в пищевом красителе.
По поводу кистей — не гонитесь за дешевизной, лучше всего покупать натуральные кисточки из хорошего ворса, они прослужат вам очень долго и послушны в работе.

Многие хозяйки — как новички, так и опытные — наверняка задумывались, как оригинально и в то же время просто выполнить дома, чтобы сделать надпись на торте. Поводов порадовать близких и друзей на протяжении всей жизни очень много — приближающийся день рождения, годовщина свадьбы, окончание учебного заведения и многие другие события.

Надпись на торте вполне под силу сделать любой хозяйке в одиночку. Чтобы цель казалась проще, трудности можно преодолеть, разделив их на два типа: по тексту надписи и по практическому способу ее выполнения. Самое главное правило — надпись на торте наносится в первую очередь, то есть на другие элементы декора и украшения. Неплохо подумать и иметь под рукой набросок, чтобы точно знать, где и что должно быть.

Самая частая ошибка, что начинающим кондитерам разрешено, когда много чувств и эмоций, хочется сказать много, а пространство для творчества обычно ограничено в размерах.Согласитесь — все, что я хочу сказать, пусть будет в открытке, а надпись на торте должна быть короткой. Много слов не нужно, достаточно двух-трех, но лучше избегать официального стиля, как Маша из Лены. Это приводит к не совсем приятным аналогиям.

Для надписи на торте нужно подобрать короткие, простые и понятные слова, которые легко поместятся на предлагаемой Площади Сладкой Польши. Обращение «Управление образования и науки» больше подходит для официального письма, чем для торта.

Еще одно постоянное упоминание Дело в том, что тавтология — плохой тон. Писать «Юбилей в день годовщины», «Мамочка в день мамы» означает то же самое, что дважды поздороваться. Ошибки в поздравительной надписи недопустимы. Если вы сомневаетесь в написании какого-то слова — лучше заменить его другим.

Техника исполнения на торте

Чтобы надпись была хорошо видна и удобна для чтения, ее цвет должен отличаться от основного фона.Контрастная надпись легко прочитает все, в том числе и самого виновника торжества, но разве мы этого не добились?

Подумайте, как и где будет располагаться надпись на торте. С какими украшениями он будет соседствовать. В зависимости от этого слова можно расположить по прямой, по диагонали, по кругу. Убедитесь, что буквы должны быть написаны на ровной поверхности, так как буквы могут измениться до неузнаваемости.

Для того, чтобы надпись выглядела аккуратно, попробуйте нарисовать линии на поверхности торта. Для этого можно использовать зубочистку. Буквы разного размера впечатлят небрежность. Посчитайте их количество и место, которое придется каждому из них, тщательно избегая передачи слов. Все-таки торт — это не школьная доска.

Найдите подходящий шрифт, буквы можно распечатать или написать, потренируйтесь писать его сначала на бумаге, сделайте образец для себя и просто «завяжите».Не стоит пренебрегать возможностью «репетиции» нанесения надписей, как будто вы пишете в жизни как курица с лапой, то где взять элегантность при нанесении надписи на торт, где еще неудобнее?

Когда вы думаете о надписи и украшениях на торте, помните: надпись и цифры должны занимать центральное место. Если в украшении будут присутствовать цифры, то они важнее надписи, пишут их первыми.На оставшееся место залейте цветы и любые фигурки.

Что делать

Есть несколько способов сделать надпись на торте в домашних условиях без использования специального кондитерского шприца. Самый распространенный метод — скатать кулеты из пергамента, любой другой плотной бумаги, срезать уголок, чтобы выдумка или кондитерская масса беспрепятственно выходили. Если увеличить высоту кучи, можно отрегулировать толщину букв. Второй способ — полиэтиленовый пакет с проделанной в нем дыркой.Не забудьте проверить его на целостность — залейте воздухом и посмотрите, выходит ли он. Затем следует плотно набить массой один из углов пакета, остальные края привязать к узлу, чтобы масса не выпадала обратно, и аккуратно обрезать край.

Обычно достаточно отрезать один-два миллиметра. Подойдет даже обычный медицинский шприц без иглы. В любом случае необходимо немного потренироваться на любой гладкой поверхности, чтобы отрицательно и понять, с какой скоростью привела к куле или саше, чтобы получившиеся линии выходили не прерывисто и с одинаковой толщиной.

Композиция для сладких надписей

Рецептов для «сладких чернил» придумал отличный набор. Сделайте надпись на торте разными способами. Для этого используют мастику, глазурь, протеиновый или масляный крем, помад. На торте с шоколадом допустимо сделать надпись, которая закрепляет его раньше. Используйте шоколадную массу как обычный крем. Также можно натереть шоколад на терке, посыпать им торт через трафарет, с подготовленными прорезями для букв.

Creamping

Для самого простого крема для надписи на торте потребуется:

• одна пачка сливочного масла;
• банка сгущенки.

Сливочное масло необходимо предварительно смягчить. В размягченное масло небольшими порциями добавить сгущенное молоко, тщательно перемешивая полученную массу. Следите, чтобы он не превратился в воду. В такой крем можно добавить любой пищевой краситель, чтобы получить надпись желаемого цвета.

Сладкое

Для приготовления сладостей смешайте молоко и сахар в соотношении 1: 2, перед кипением держите на сильном огне, а затем на медленном огне. Проволока до получения густой массы. За состоянием сладкого можно следить, капнув небольшое количество на бумагу или тарелку.Если масса разойдется — не готово. Помадка желаемой консистенции не должна растекаться. Перед употреблением его необходимо охладить. В массу добавить красители, ваниль или шоколад.

Шоколадная масса

Для ее приготовления понадобятся 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки какао-порошка. По желанию можно добавить сахарную пудру. Какао-порошок и порошок лучше просеять, чтобы не было комков. Консистенция должна быть достаточно густой. Такие буквы легко складываются, они не растекут лужу.

Масса кладется в крокс, который можно сделать самостоятельно из пергамента или другой плотной бумаги, кончик отрезав ножницами. В домашних условиях можно использовать даже пакет из-под молока. Они прочные и просторные. Для начала попробуйте писать не на торте, при необходимости увеличивая угол среза.

Коржи удобнее держать двумя руками, одну сжимая буквы, а другую — ведущую руку, обеспечивая плавность движений и предотвращая дрожание и рывки.

Самый простой способ получить шоколадную надпись — это просто растопить шоколадную плитку в микроволновке или на водяной бане до полного размягчения, переложить крокс и написать желаемый текст. Такой объем быстро замораживается, поэтому писать нужно быстро. Конечно, можно повторно растопить шоколад и продолжить нанесение надписи. Есть еще один способ получить красивые и ровные буквы — подготовить трафарет надписей в полный размер, сверху положить что-нибудь чистое и прозрачное, например файл для документов, вывести на него букву, выпрыгнув все линии трафарета.Выждав, когда буквы застынут, аккуратно выньте их и перенесите на торт.

Исправление неудачной надписи

Сразу добиться идеального результата будет сложно, какая-то буква или ее элемент будут отличаться от задуманного. Не стремитесь стереть все сразу — от этого будет только больше пахнуть. Торт вместе с несостоявшейся надписью необходимо поставить на время в холодильник и дать надпись замороженной. Сплошную букву удалить намного легче.На этом месте паз останется, но при написании новой буквы он будет незаметен.

Если вдруг случилось так, что травмировалось все слово, а не одна буква — его, тамбель, можно удалить ножом или вилкой. Поле под ним разрывается, и Word пишет снова.

Если вся надпись вышла некрасиво, ее следует написать на второй половине торта, а сторону с некрасивой надписью украсить цветами или узорами, посыпать кондитерскими украшениями, орехами, скрыть любым способом.

Как писать шоколадом

Планируете ли вы специальный десерт на ужин в День святого Валентина? Хотите сделать его особенным? Напишите короткое сладкое сообщение по краю тарелки шоколадом.

Вот что вам понадобится:

• около 2 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного
• конус из пергаментной бумаги (инструкции ниже)
• чистая сухая, плита

Растопите шоколад. Я рекомендую использовать пароварку, потому что вы хотите просто нагреть ее до плавления, а не довести до крика.Налейте примерно 2,5 см воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем выключите огонь и поместите измельченный шоколад в миску среднего размера над горячей водой. Дно чаши не должно касаться воды. Часто помешивайте. Когда останется всего несколько комочков, снимите его с огня и перемешайте до однородной массы.

А теперь сделайте конус из пергамента. Wilton продает предварительно нарезанные треугольники, или вы можете вырезать свой собственный треугольник из листа пергамента Reynolds для выпечки. Он не должен быть огромным.Треугольник, изображенный ниже, имеет диаметр в основании 15 дюймов.

Возьмите угол B и скрутите его, чтобы он встретился с углом A. Это не плоский перегиб. Вы создаете трехмерный конус.

Повторите то же движение, закручивая угол C вокруг конуса, чтобы он встретился за углом A. Потяните за концы, чтобы убедиться, что кончик конуса закрылся.

Теперь возьмите три точки и сложите их внутрь конуса, чтобы он оставался сложенным.

Теперь вы можете соскрести растопленный шоколад в конус. Я считаю, что проще всего поместить конус внутрь высокого и тонкого стакана. Таким образом, у меня есть обе руки: одной рукой я держу миску, а другой соскребаю ложкой или лопаткой. Затем сложите верх и закатайте, чтобы закрыть конус.

Возьмите тарелку и отрежьте КРОШЕЧНЫЙ угол (не больше, чем кончик тупого карандаша) от кончика конуса. Я рекомендую потренироваться с печатными буквами, прежде чем переходить к курсиву.Поместите кончик конуса на тарелку и осторожно надавите, чтобы выдавить шоколад. Снимите конус с тарелки, продолжая осторожно надавливать, позволяя шоколаду стечь. Прижмите кончик конуса к тарелке в том месте, где должна заканчиваться леска.

Если ваш шоколад остывает и начинает затвердевать в конусе, вы можете приготовить в микроволновой печи весь пергаментный конус на пару секунд, чтобы нагреть шоколад. Замесите его, чтобы предотвратить появление горячих точек, а затем продолжайте писать.

No related posts.