Начинки для макаронс: 10 невероятных начинок для макарон – HomeBaked
Начинки для макарон. Любимые) — SuperBaker
Да да, самые-самые)
Люблю я кисленькие, чтобы перекрывали и дополняли собой сладость крышечек. И если рецепт крышечек можно посмотреть ЗДЕСЬ, то сегодня – только о начинках! В 90% случаев, когда я готовлюсь к какому-то семейному торжеству или походу в гости – я готовлю именно эти вкусы)
МАРАКУЙЯ
610 г молочного шоколада
300 г пюре маракуйи Ravifruit (замороженного или пастеризованного)
Нагреть пюре маракуйи почти до закипания, аккуратно вылить на молочный шоколад. Сначала – просто перемешать, затем – пробить погружным блендером. Блендер позволит ганашу стать прекрасной, шелковистой эмульсией. Старайтесь не впускать много пузырьков внутрь. Больше пузырьков воздуха внутри – больше места для размножения плохих бактерий внутри начинки.
Оставить ганаш при комнатной температуре на 12 часов для стабилизации. Если нет такой возможности, то убираем в холод на 3 часа и регулярно проверяем консистенцию.
Перед использованием – взбить миксером. Ганаш будет более легкий и мягкий (но и сократится срок его хранения).
Ганаш можно хранить в холодильнике 3-5 дней или в морозилке до 30 дней.
ФИСТАШКОВЫЙ ГАНАШ
300 г белого шоколада
250 г жирных сливок для взбивания
3 столовых ложки фисташковой пасты 100% (без сахара)
В сотейнике нагреть сливки вместе с фисташковой пастой почти до закипания. Аккуратно вылить на белый шоколад. Сначала – просто интенсивно перемешать (венчиком, силиконовой лопаткой или просто ложкой) , затем – пробить погружным блендером. Блендер превращает смесь продуктов в идеальную шелковистую эмульсию.
Оставить ганаш при комнатной температуре на 12 часов для стабилизации. Если нет такой возможности, то убираем в холод на 3 часа и регулярно проверяем консистенцию.
Перед использованием – лучше взбить миксером, но не обязательно. Такой крем прекрасно хранится в морозильной камере до 30 дней.
Когда приготовите, не забудьте прислать фотки 😉 И отмечайте ваши десерты по рецептам с сайта superbaker.
ru хештегом #я_супербейкер
Рецепт клубничных макарон на Вкусном Блоге
Рецепт приготовления:
Готовим начинку.
Клубнику и половину сахара кладем в ковшик, ставим на конфорку. Доводим до кипения и варим на среднем нагреве 5-7 минут.
Снимаем с огня и перебиваем блендером в пюре.
Желтки взбиваем со второй половиной сахара и крахмалом до получения светлой массы.
Постепенно вливаем в желтковую массу горячее клубничное пюре, постоянно помешивая. Перекладываем в сотейник и ставим на средний нагрев. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения смеси.
Снимаем с плиты, перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Полностью остужаем.
В остывшую заготовку добавляем сливочное масло комнатной температуры
и взбиваем миксером до однородного состояния.
Готовим тесто для макарон.
Если вы используете миндаль, а не миндальную муку, действуйте как я 🙂
Я это делаю в кофемолке.
Поскольку чаша у кофемолки небольшая, я делю миндаль на 3 части. К каждой части добавляю по 30 г сахарной пудры — в таком случае при перемалывании у миндаля меньше шансов пустить масло и слипнуться в ком. Перемалываю в режиме “пульс”, держу кнопку не дольше 5 секунд. Просеиваю через сито, оставшиеся крупные частицы откладываю. Перемалываю вторую часть, затем третью и тоже просеиваю. Соединяю плохо перемолотые остатки, добавляю 20 г (1 ст.л.) пудры и снова перемалываю и просеиваю. Добавляю остаток сахарной пудры и еще раз просеиваю через сито всю массу. Просушиваю в течение 5 минут при 140 градусах в духовке.
Если используете миндальную муку — просейте ее с пудрой и просушите.
Идем дальше.
Кладем сахарно-миндальную смесь в миску и добавляем первые 55 г яичного белка. Не перемешиваем, просто отставляем в сторону.
В ковшик кладем сахар и вливаем воду.
Добавляем краситель. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 118 градусов (для замера вам потребуется термометр).
Можно рискнуть и поймать нужную консистенцию путем пробы на мягкий шарик: если вы капнете сироп в чашку с холодной водой, он застынет в каплю, которую можно размять пальцами. Но я вам не советую этого делать.
Оставшиеся 55 г белков взбиваем миксером до состояния пены.
Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки и в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.
Вымешиваем муку с пудрой и белок в миске. Добавляем треть меренги и перемешиваем.
Соединяем оставшуюся меренгу с массой и перемешиваем движениями снизу вверх. Миндаль и белки должны соединиться, но смесь не должна стать совсем жидкой. Для пробы на консистенцию берем ложку смеси, кладем ее на тарелку и смотрим — следы от ложки должны постепенно сгладиться. Масса правильной консистенции будет стекать с лопатки широкой лентой.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Отсаживаем на противень кружочки из миндального теста диаметром около 3-4 см.
Оставляем макароны при комнатной температуре как минимум на час, чтобы они заветрились и на них появилась ощутимая корочка. Ставим противень в предварительно разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекаем в течение 11-12 минут.
Я пеку на 160 градусах 12 минут на режиме «верх + низ», без конвекции.
Готовые макароны снимаем с противня вместе с пергаментом или ковриком и даем полностью остыть. Снимаем только остывшими!
Собираем пирожные.
Крем кладем в мешок с круглой насадкой. Отсаживаем на половинки и накрываем вторыми половинками.
Кладем в контейнер и отправляем в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей даем 10 минут полежать при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Лучшие и простые начинки для макаронс
Не знаете чем начинить макаронс? Хочется чего-то вкусного и необычного?
Хочу предложить самые популярные и лучшие начинки для макаронс!
Вот несколько вариантов простых рецептов с пошаговой инструкцией:
Лимонный крем
- Цедра лимона 1 шт
- Сахар 55 грм
- Масло сливочное 70 грм
- Сок лимона 40 грм
- Белый шоколад (я беру итальянский шоколад ТМ Мастер Мартини, чем лучше шоколад тем вкуснее начинка) 25 грм
- Яйцо желток 1 шт
- Желатин 1 грм
Технология приготовления:
Шаг 1 — цедра лимона + сахар, хорошо перетереть.
Шаг 2 – добавить туда сок лимона и желток, проварить.
Шаг 3 – добавить желатин.
Шаг 4 – все продукты (шоколад, масло и крем) сложить в блендер и хорошо пробить блендером.
Кофейно-шоколадный крем
- Молоко 75 грм
- Желтки 1 шт
- Кофе растворимый 5 грм
- Мука 3 грм
- Крахмалл 3 грм
- Масло 7 грм
- Шоколад молочный 40
- Желатин 1 грм
Технология приготовления
Шаг 1 – кофе с молоком довести до кипения.
Шаг 3 – горячее молоко вылить в желтки и сварить крем. В конце добавить масло сливочное. Добавить сюда же растопленный желатин и шоколад.
Шаг 4 – крем пробить блендером, охладить в холодильнике.
Сыр Дорблю
- Сыр дорблю 80 грм
- Творог (нейтральный по вкусу) 100 грм, можно заменить крем чизом
- Желатин 3 грм
- Вода 18 грм
- Шоколад белый 50 грм
Технология приготовления
Шаг 1 – настоять желатин в холодной воде, нагреть в микроволновке.
Шаг 2 — шоколад растопить в микроволновке.
Шаг 3 — все пробить блендером.
Взбитый Темный шоколад (ганаш)
- Шоколад темный 52 грм
- Сливки 30% жирность 75 грм
- Глюкоза 20грм
Технология приготовления
Шаг 1 — все сложить в тарелку и прогреть до однородности в микроволновке .
Шаг 2 — пробить блендером и охладить.
Шаг 3 – перед использованием взбить миксером и можно использовать.
ТОП-7 начинок для макаронс из шоколада, ягод и соленой карамели. | BonBon School
Нежнейшее кондитерское изделие макарон делается в форме печенья. Между двумя белково-ореховыми крышечками кладут начинку – таким образом получается своеобразный сэндвич. Название макарон происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) – «разбить, раздавить». Это своеобразная отсылка к способу изготовления основного ингредиента – миндального порошка.
Яичный белок, сахар и миндальная мука – казалось бы, почему это сочетание может быть таким капризным? Эти воздушные меренговые десерты испытывают на прочность многих начинающих кондитеров: недосыхают, пересыхают или совсем не поднимаются. Вы можете поделиться своей историей, как быстро вы научились готовить этот десерт, здесь.
А как только непослушная меренга побеждена, начинают чесаться руки попробовать всевозможные начинки и цветовые сочетания (об окрашивании красителями можно подробнее почитать здесь.
А вкусы у этого десерта могут быть безумно разнообразны: от классического шоколада и ванили до неожиданных сыра и тыквы.
Именно начинка придаёт особый шарм этому десерту, ведь сами по себе половинки из ореховой муки имеют достаточно нейтральный вкус.
Внутрь макаронс обычно кладут стабильную начинку по типу ганаша и ягодное кули, ведь слишком жидкая консистенция может размягчить меренгу, она потеряет свой вид и станет непригодна к продаже.
Итак, что же положить внутрь этих маленьких ореховых половинок?
НАЧИНКИ ДЛЯ МАКАРОНС
Шоколадный ганаш
Лидер среди начинок макаронс! Шоколад в сочетании с миндалём делает десерт непревзойдённым.
Рецепт очень прост. Возьмите 100 г молочного шоколада и 150 г сливок 33% жирности. Растопите шоколад и тщательно смешайте со сливками. Полученную массу охладите в холодильнике, а затем взбейте миксером на небольшой скорости, чтобы она получилась более нежной и пышной, и можно начинять ей печенье.
Кстати, можно разнообразить эту начинку. Отсадите всю начинку по окружности печенья, а в середину положите ягоду, например, вишню или малину.
Соленая карамель
Нагрейте одну треть сахара в сотейнике с толстым дном. Когда он расплавится, добавьте следующую 1/3 часть. Повторите то же самое с последней 1/3 сахара. Убедитесь, что весь сахар растворился и приобрел карамельный цвет. Деглазируйте карамель горячими сливками, проверьте температуру. Она должна составлять 108ºC. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и соль. Поставьте в холодильник до загустения.280 г сахарной пудры
130 г сливки 33%
200 г сливочное масло
3 г соли
Фисташковый крем
Взбейте миксером яичные желтки.
В отдельной посуде разведите сахар с водой, доведите до температуры 120ºC. Аккуратно влейте сахарный сироп в желтки и повторно взбейте миксером на средней скорости. Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока полученная масса не охладится до 40ºC. Следующий шаг: поэтапно добавляйте сливочное масло и пасту из фисташек. Готово! Обязательно остудите перед использованием.80 г яичных желтков
130 г сахара
60 мл воды
110 г сливочного масла
40 г пасты фисташек
Ганаш из малинового пюре
Тщательно перемещайте сливки с малиновым пюре. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и уберите остывать. Затем добавьте туда белый шоколад. С помощью миксера на небольших оборотах перемещайте массу. Поставьте в холодильник – после охлаждения она будет готова к использованию.50 мл сливок 33% жирности
100 г малинового пюре
200 г белого шоколада
Фруктовый крем
Такой крем можно сделать в сочетании с вашими любимыми фруктами и ягодами. Возьмите сыр и взбейте его с сахаром. Добавьте в полученную смесь пюре из фруктов или ягод, взбивайте ещё пару минут на маленький скорости. Очень простой и быстрый рецепт!200 г маскарпоне
50 г сахара
70 г пюре ягод или фруктов
Лимонный курд
Замочите желатин в 1 ст. ложке лимонного сока, оставшийся сок перемешайте с сахаром, цедрой и желтками. Поставьте смесь на небольшой огонь.
Варите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте желатин, перемешайте. В горячую массу добавляйте масло, размешивайте, пока масло не растает, крем станет однородной консистенции. Поставьте в холодильник до полного остывания.70 г лимонного сока
2 яичных желтка
Цедра одного лимона
50 г сахара
45 г сливочного масла
0,5 ложки желатина
Сливочно-тыквенный крем
Очень неординарный и простой в приготовлении крем! Взбейте до пышной пены масло, а затем добавьте все остальные продукты. Перемешайте и взбейте миксером.
Этот вкус удивляет даже тех, кто не любит тыкву.1 ст. ложка пюре тыквы
40 г сливочного масла
1 ст. ложка сливок 33% жирности
130 г сахарной пудры
Корица – по вкусу
Щепотка соли
СЕКРЕТЫ ОТ КОНДИТЕРОВ BonBon
А вы знаете, что первые упоминания о макаронс датируются ещё 16 веком? За это время в европейских странах, где очень любят этот десерт, повара отточили своё мастерство до совершенства. Чего желаем и вам!
Обратите внимание на эти советы, чтобы и ваши макаронс получались прекрасными
Более подробно и наглядно процесс изготовления макарон мы показываем в нашем уроке «Макарон»
Помните, что правильные крышечки макаронс должны быть влажными и наполненными внутри, а корочка должна быть крепкой, но немного эластичной. Получилось такие? Поздравляем! Выбирайте свои любимые вкусовые сочетания и готовьте этот прекрасный и нежный десерт с лёгкостью.
А лучшие десерты на яичных белках мы собрали в курсе «Меренга». Научитесь готовить зефир, меренговый рулет, птичье молоко, маршмеллоу. За этими незабываемыми и нежнейшими вкусами заказчики будут возвращаться к вам снова и снова.
До новых кондитерских встреч!Не допускайте попадание желтка, воды, жира в белки и посуду, в которой взбивается меренга для крышечек макаронс
Макоронаж (вымешивание смеси). Добавляйте меренгу в три подхода. Делайте это от краев к центру аккуратными движениями с помощью лопатки. Добавив всё количество, продолжаем вымешивать, пока смесь не станет похожей на густую пену. Если смесь перевзбить, она станет слишком жидкой, и макаронс не поднимутся и не образуют «юбочки». А если недовзбить – потрескаются в духовке. Нужно добиться слегка стекающей с лопатки консистенции макоронажа (не падающей и не льющейся).
Для отсаживания пользуйтесь кондитерскими мешками и круглой насадкой 8-10 мм. Держите наконечник максимально вертикально, немного приподняв его над поверхностью. В конце отсаживания делайте резкое движение по окружности, чтобы подрезать «хвостик». В этот момент а прекращайте нажимать на мешок и отрывайте его движением вверх. Звучит сложно, но потренируйтесь, с опытом всё получится. Кстати, мы подробно писали о
Клубнично-ванильные макаронс — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Стоит один раз попробовать приготовить макаронс, и потом хочется делать это снова и снова. Процесс приготовления хотя и достаточно сложный, но чрезвычайно увлекательный. К тому же, всего один удачный эксперимент вызывает желание делать пирожные разных цветов и вкусов, угощать всех друзей и знакомых и слушать комплименты в свой адрес. Если вы считаете себя хоть немного продвинутым кулинаром, обязательно попробуйте приготовить макаронс. Этот рецепт делается на французской меренге, без нагревания и заваривания белков и подойдет для тех, кто делает макаронс впервые.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 1)
| Клубника замороженная | 300 г |
Начинать удобнее всего с начинки, поскольку ей потребуется время на охлаждение. В этом рецепте двойная начинка, но обе части клубничные: клубнично-ванильный ганаш с белым шоколадом и клубничный джем. Замороженную клубнику надо прежде всего разморозить (если у вас свежая, просто помойте ее и удалите чашелистики).
Клубнично-ванильные макаронс (этап 2)
С помощью блендера сделайте клубничное пюре. Отложите часть для ганаша (70г), а остальное налейте в маленький сотейник.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 3)
| Сахар (песок) | 50 г |
Чтобы сделать густой, не приторный и не переваренный джем, лучше всего использовать пектин или желфикс — пектиносодержащую смесь. Смешайте желфикс с сахаром (50г) и добавьте смесь в клубничное пюре, перемешайте.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 4)
Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока джем не загустеет. Перелейте его в неглубокую посуду, накройте и охладите.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 5)
| Сливки 30-33% | 100 мл |
Для клубнично-ванильного ганаша разогрейте сливки в сотейнике почти до кипения. Выскребите семена стручка ванили и добавьте в сливки.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 6)
| Шоколад белый | 200 г |
Белый шоколад наломайте на небольшие кусочки и положите в сливки.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 7)
Тщательно перемешайте до полного растворения шоколада.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 8)
Отложенное клубничное пюре добавьте в ганаш. Если оно слишком жидкое, его можно немного уварить (прокипятить 5-7 минут). Размешайте тщательно, чтобы получилась однородная смесь.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 9)
Иногда бывает, что ягоды теряют свой цвет при нагревании и смешивании с другими ингредиентами и приобретают сероватый оттенок. Это можно исправить каплей красного красителя (того же, что используется в миндальном тесте для печенья). Готовый ганаш тоже накройте и охладите.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 10)
| Сахарная пудра | 165 г |
| Миндальная мука | 165 г |
Теперь приступаем к выпечке самих макаронс. Миндальную муку смешайте с сахарной пудрой и все вместе просейте пару раз через сито. Примечания: — Просеивать лучше именно смесь, т.к. чистая миндальная мука будет забивать сито и просеивание займет много времени. — Чем тоньше помол муки и пудры, тем ровнее будут крышечки макаронс. — Сахарную пудру в данном случае лучше делать самостоятельно или покупать ту, что без добавок, т.к. это существенно влияет на вкус и консистенцию макаронс. — Все ингредиенты отмеряйте точно, используя весы.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 11)
Аккуратно отделите белки от желтков и отмерьте 120 граммов белка. Для подобных рецептов лучше каждый раз отделять белок в отдельную емкость, чтобы случайно не испортить все белки одной каплей желтка. Здесь тоже есть примечания: — Многие кондитеры советуют использовать состаренные белки, т.е. заранее разделенные и выдержанные при комнатной температуре около суток. В данном случае я этого не делала. — Если есть возможность — используйте сухой или свежий пастеризованный яичный белок, так все отлично взобьется и не придется думать о желтках.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 12)
| Ванильный сахар | 2 ч.л. |
На небольшой скорости взбейте белки до мягких пиков, затем понемногу добавляйте сахар. Я дополнительно ароматизировала меренгу ванильным сахаром.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 13)
| Сахар (песок) | 140 г |
Взбивайте белки, постепенно всыпая оставшийся сахар, до жестких пиков. Эта степень взбитости белков означает, что когда вы вытащите миксер из меренги, её кончики вытянутся и останутся остренькими и прямыми.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 14)
Готовую меренгу выложите в миндальную смесь.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 15)
Смешивайте меренгу с сухой смесью (она называется tant pout tant), лучше всего силиконовой лопаткой, перемешивая снизу вверх.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 16)
| Пищевой краситель | 1 г |
Когда смесь более-менее соединится, добавьте краситель и мешайте до однородности.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 17)
Готовое тесто должно быть однородным, довольно густым, пластичным и стекать с лопаточки широкой лентой. Если тесто слишком густое и падает с лопатки кусками, нужно еще домешать его.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 18)
Положите тесто в кондитерский мешок вставьте простую круглую насадку или просто срежьте кончик. Затем, держа мешок вертикально, отсадите круглые лепешечки на кондитерскую бумагу или силиконовый коврик. У меня на фото специальный коврик с разметкой, но можно просто подкладывать трафарет с нужного размера кружочками под бумагу для выпечки. После нескольких тренировок все будет получаться и без разметки.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 19)
Перед выпечкой оставьте отсаженные макаронс на полчаса-час на воздухе, чтобы верхняя часть подсохла. Время сушки можно корректировать в зависимости от влажности и температуры, но по истечении этого времени, если вы дотронетесь до теста пальцем, оно не должно прилипать. Духовку разогрейте до 150 градусов (лучше заранее, чтобы температура была точной) и выпекайте макаронс по одному противню за раз в течение 13-15 минут. Готовое печенье сразу же снимите с противня вместе с бумагой, а когда оно остынет, оно должно легко отставать от бумаги или коврика.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 20)
Для начинения макаронс уложите остывший джем и ганаш в разные кондитерские мешки. Для этого удобно поставить мешок в высокий стакан и отогнуть края вниз, а потом наполнять мешки.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 21)
На перевернутое печенье сначала выдавите по кругу ганаш, а затем в середину — клубничный джем.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 22)
Накройте сверху второй половинкой и слегка прижмите. Начинка должна быть примерно вровень с краями печенья.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 23)
Начиненные пирожные уберите в холодильник на ночь или на сутки. За это время они пропитаются и серединка станет мягкой, а тонкая корочка останется хрустящей.
Клубнично-ванильные макаронс (этап 24)
Приятного аппетита!
Макаруны с разными начинками, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте начинки для макарунов. Для лимонной начинки: смешайте лимонную цедру с сахаром. Добавьте к ним яйца и сок и перемешайте. Миску со смесью поставьте на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до 84C (около 15 мин). Как только крем загустеет, снимите миску с огня, дайте остыть до 60C, добавьте кусочки сливочного масла и взбейте миксером, чтобы масса стала однородной. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 2
Для начинки с шоколадом: шоколад поломайте на мелкие кусочки, сливки доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сливки закипят, снимите их с огня и добавьте шоколад. Смесь хорошо перемешайте до однородной массы (можно взбить миксером), остудите в холодильнике в течение 10-12 часов.
Шаг 3
Для начинки с маскарпоне и сгущенкой: взбейте маскарпоне и постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать, до достижения необходимой консистенции.
Шаг 4
Приготовьте макаруны. Разогрейте духовку до 140 С. Смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Просейте.
Шаг 5
Из воды и 150 г сахара сварите сироп до 114-116 С.
Шаг 6
Белки разделите на две равных части по 55 г. Одну их них влейте в смесь муки и пудры, вторую взбейте с оставшимися 15 г сахара до мягких пиков. Продолжая взбивать, влейте тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивайте пока меренга не остынет до 40С.
Шаг 7
Перемешайте сахарную пудру, миндальную муку и белки до однородной консистенции. Добавьте пищевой краситель, если необходимо. В 3 приёма вмешайте меренгу до такой консистенции, чтобы масса не спадала с ложки куском, а как бы стекала лентой (однако, также важно не перемесить, чтобы она не стала жидковатой и слишком растекающейся).
Шаг 8
Выложите получившуюся смесь в кулинарный мешок с круглой насадкой 8 мм. Отсадите заготовки диаметром 4 — 4,5 см. 13 -15 мин (в зависимости от духовки).
Шаг 9
Полностью остудите, снимите с противня и склейте половинки с помощью начинок.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
Макаронс с кремом из роз
Эти вкусные и красивые макаронс были созданы на День святого Валентина. Решение было простым, тем более все любят эти миндальные печенья. На этот раз, макаронс получились цветом и вкусом розы: в начинку из белого шоколада я добавил розовую воду, но можно сделать со джемом из лепестков роз. Мне показалось, что белый шоколад и розовая вода будет элегантней.
Macaroons сделаны на итальянской меренге.
Ингредиенты для 30 макаронс (или около 40 мини — макаронс)
- миндальная мука 150 гр
- 150 гр сахарной пудры
- 120 гр белков (разделенных на 60 гр + 60 гр) комнатной температуры
- 185 гр сахара (разделить на 150 гр + 35 гр)
- 50 мл воды
- гелиевый краситель цветом розы (смешайте красный и малиновый)
- Очищенный миндаль и сахарную пудру положите в блендер. Смешайте в течение примерно 2 минут. Просейте через очень мелкое сито в большую емкость, чтобы удалить любые крупные куски миндаля. Добавьте 60 гр белка, тщательно перемешайте. Добавьте нужное количество красителя, перемешайте (обратите внимание: цвет должен быть интенсивным, белки которые будут добавлены позже ослабят цвет).
- В чашу миксера кухонного комбайна положите еще 60 гр белка (чаша должна быть сухой, без следов жира). В дополнение подготовьте 35 гр сахарной пудры.
- В маленькую кастрюле поместите 150 гр сахара и 50 мл воды. Перемешайте, доведите до кипения. Приготовьте термометр и варите сироп на средней мощности плиты.Без перемешивания, пока сироп не достигнет температуры 118º C.
- В то же время, когда температура сиропа достигнет 100 ° начинайте взбивать белок на медленной скорости до жестких пик. затем постепенно по ложке насыпайте сахар. Когда сироп достигнет нужной температуры, снимите его с плиты и очень тонкой струйкой вливайте в белки, не выключая миксер. Скорость миксера должна быть низкой. Как только весь сироп будет в белках, включите миксер на высокую скорость и взбивайте примерно 6-8 минут, пока меренга не остынет.
- В готовую итальянскую меренгу добавьте подготовленную, просеянную миндальную муку в три этапа, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх, не нарушая структуру белковой массы. Смешивайте не долго, так как слишком долгое перемешивание может привести к разжижению белковой массы, а слишком быстрое к густой массе. В этом вся сложность макаронс на итальянской меренге.
- Приготовьте силиконовый коврик для выпечки макаронс или застелите противень пергаментной бумагой. Готовое тесто для макаронс переложите в кондитерский мешок и отсадите, удерживая перпендикулярно к противню и с нажимом, печенья по 3 см в диаметре. Не забывайте оставлять промежутки, лучше всего отсаживать по шаблону. После этого поставьте противень на столешницу и дайте макаронс подсохнуть в течении 25-60 минут — все зависит от влажности воздуха на вашей кухне и за окном.
- Выпекайте при 160 ° С с горячим воздухом в течение примерно 12 — 15 минут. Macaroons не должны подрумяниться. Если это произойдет, сразу снизьте температуру и увеличьте время выпечки. Готовые макаронс выньте из духовки и оставьте на коврике или в противне, чтобы они полностью остыли.
- Остывшие миндальные печенья снимите и подготовьте пары для начинки.
Крем Роза:
- 100 мл жирных сливок 30% или 36%
- 240 гр белого шоколада, нарезанного
- немного гелиевого красителя (цвет розы )
- 1,5 чайной ложки розовой воды или экстракта из лепестков роз
- В кастрюле нагрейте сливки до кипения, снимите с огня. Добавьте нарезанный шоколад, дайте постоять в течение 2 минут. По истечении этого времени, добавьте краситель и розовую воду, перемешайте, чтобы объединить в однородную массу.
- Поставьте в холодильник, чтобы крем-ганаш из белого шоколада немного загустел.
- Уложите начинку с помощью кондитерского мешка и соедините макаронс вместе.
- Макаруны могут хранится в течении 7 дней в плотно закрытом контейнере. Кстати, их можно заморозить и хранить в течении 1 месяца.
Наслаждайтесь и угощайте своих друзей и самых близких :-).
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись Следующая запись »
13 супер быстрых рецептов макаронных изделий
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для более подробной информации.
Что приготовить, когда не хватает времени? Ответ — паста, и здесь вы найдете более 10 вкусных быстрых рецептов пасты, готовых всего за 15 минут.
Они очень легкие, но вкусные и наполненные ароматом. Они в основном вегетарианцы и абсолютно экономны. Удивительные рецепты, для которых требуются простые ингредиенты, такие как оливковое масло, свежие или консервированные помидоры, сыр, картофель, замороженный горох, грибы, зелень и чеснок.Всегда чеснок!
Да, в этих простых рецептах пасты есть все: аромат, удобство и простота.
Мне нравится готовить без суеты с ограниченным бюджетом, и я люблю делиться рецептами, которые экономят время и деньги. А если вы ищете быстрые и простые рецепты пасты с небольшим количеством ингредиентов, то вот они.
Кто-нибудь может восхитительную тарелку ароматной пасты?
1. СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ (AGLIO E OLIO)Aglio e olio — один из лучших основных рецептов пасты на свете! Простое, но восхитительное итальянское блюдо из пасты, для которого требуется оливковое масло, чеснок и хлопья чили.Лучше просто.
2. Паста из сливочного сыраСмешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пармезан и свежемолотый перец и превратите простые спагетти во что-нибудь вкусное. Нет ничего проще, чем это сделать!
3. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА С ГОРОХОМЭта итальянская паста с горошком — простой, сливочный и восхитительный рецепт ужина в одной кастрюле, для которого требуется всего 5 ингредиентов. Вы можете использовать свежий или обычный замороженный горошек, что облегчит вашу жизнь.Это и ежу понятно!
4. EASY LEMON RICOTTA PASTAЭтот соус без варки — один из моих любимых рецептов быстрой пасты: смесь сливочной рикотты, сыра пармезан, чеснока, оливкового масла первого холодного отжима и освежающего лимона. Ваш соус для пасты готов: быстро, свежо и очень вкусно!
5. СЛИВОЧНАЯ ПАСТА СО ШПИНАТОМ
Это еще один потрясающий рецепт быстрой пасты, он наполнен шпинатом, легко и готово за менее 15 минут . Еда в будние дни понравится всей семье.
6. БЫСТРАЯ ПАСТА И ЦУКИНИ
Эта восхитительная паста с цукини готова примерно за 15 минут и требует всего 5 ингредиентов. Простой рецепт, который превратит большое количество кабачков в идеальное семейное блюдо.
7. САЛАТ ИЗ ВИШНЕВЫХ ТОМАТОВ И ПАСТАЕсли вы ищете быстрые и простые рецепты салата из пасты с небольшим количеством ингредиентов, то это то, что вам нужно! Сочный и ароматный салат из пасты с помидорами, чесноком, базиликом и оливковым маслом. Просто и так хорошо.
8. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС МАРИНАРА И СПАГЕТТИПолучите максимум удовольствия от консервированных помидоров с этим ярким итальянским соусом маринара. Для этого требуется всего 5 дешевых ингредиентов для кладовой, и он будет готов через 20 минут. Один из моих любимых рецептов быстрой пасты!
9. Паста с чесночными грибами БЫСТРАЯЗапах чеснока и сильно ароматный соус, исходящий из грибов, выводят ваши основные спагетти на новый уровень. Если вам нравятся большие смелые ароматы, готовые за 15 минут, этот для вас.
10. ПАСТА ОРЕХОВЫЙ СОУСВсе, что вам нужно сделать в этом быстром рецепте пасты, — это смешать грецкие орехи с небольшим количеством оливкового масла, пармезана, чеснока и ломтика хлеба, пропитанного молоком. Это так просто, и вы будете поражены, как этот сливочно-ароматный соус покроет вашу пасту!
11. САЛАТ С ЛИМОНАМИ И ТУНЦОМ МАКАРОНЗабудьте о безвкусной пасте с консервированным тунцом, этот быстрый рецепт меняет правила игры. Освежающий сок и цедра, смешанные с оливковым маслом и чесноком, делают этот салат из пасты с тунцом настолько вкусным и вкусным, что вы не можете насытиться им.
12. СОЛНЕЧНАЯ ПЕСТО ИЗ ТОМАТОВЭто супербыстрый рецепт из пасты, сливочной рикотты и вяленых на солнце помидоров с сильным ароматом. Это брак, заключенный на небесах, такой легкий и такой восхитительный.
13. СПАГЕТТИ АЛЛА ПУТТАНЕСКАЭто восхитительная миска с пастой, в которой анчоусы, каперсы и оливки придают удивительный огненный вкус. Еще один быстрый и бюджетный рецепт пасты, готовый за 15 минут.
Я люблю макароны, и я вырос, что ем макароны почти каждый день.Да, я приехал из Италии, и у меня самая типичная итальянская мама, которую вы только можете себе представить, поэтому макароны были любимым продуктом питания. ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА? ДА. Паста — не только дешевый продукт питания в шкафу, но и может быть частью здорового питания, если употреблять ее в умеренных количествах.
Plus, если вы перейдете на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Клетчатка — важная часть вашего рациона, она помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.
Выбирая макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макарон из манной крупы из твердых сортов пшеницы, , возможно, изготовленных с использованием латунных или бронзовых штампов. Излишне говорить, что готовьте его до al dente!
Макаронные изделия высшего качества немного дороже обычных макаронных изделий, но они эластичны, имеют более прочную текстуру и прекрасно удерживают соусы. Да, бренды имеют значение, и даже если вы готовите с ограниченным бюджетом или у вас мало времени, вы заслуживаете вкусную тарелку пасты, наполненную ароматом!
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАКАРОНОВ?Вот еще рецептов вкусных макарон, очень простых и готовых менее чем за 30 минут:
Эти быстрые рецепты пасты — спасение в конце дня, когда вы решите, что паста на ужин!
Если вы приготовите один из этих рецептов, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы получить известие от вас!
10+ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН
Здесь вы найдете более 10 вкусных рецептов быстрой пасты, готовых за 15 минут. Они очень простые, но вкусные и наполненные ароматом. В основном они вегетарианские, готовые в кратчайшие сроки и абсолютно недорогие. Готовый?
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: макароны
Кухня: итальянская
Ключевое слово: Рецепты быстрых макарон
Автор: Катя
Ингредиенты
ПАСТА (обычные или цельнозерновые макароны)
- спагетти, лингвини, букатини, пенне, фузилли…
ОВОЩИ
- Помидоры, горох, картофель, грибы, шпинат, лимон, базилик…
- 66 Вкус ОСНОВА:
- Оливковое масло, чеснок, лук, хлопья чили, черный перец и соль
ПАРМЕЗАН, РИКОТТА И СЛИВОЧНЫЙ СЫР
Инструкции
Выберите свой любимый рецепт.
Готовьте пасту до состояния аль денте.
Приготовьте быстрый соус для пасты или заправку для пасты.
Добавьте пасту в соус и хорошо перемешайте.
Подавайте, если хотите, сбрызнув оливковым маслом и свежемолотым перцем.
Наслаждайтесь.
Быстрые блюда из макарон 25 способов
Паста: tagliatelle
2. ПРИМАВЕРА
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима в глубокой сковороде, обжарьте 1 стакан нарезанной моркови и один измельченный зубчик чеснока на среднем огне.Добавьте 2 стакана помидоров черри и обжарьте еще 30 секунд. Добавьте 1 стакан куриного бульона, доведите до кипения и добавьте 250 граммов спаржи, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см, и 250 граммов замороженного гороха. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте в пасту 1 стакан тертого сыра пармезан и 1/4 стакана нарезанного свежего базилика.
Паста: cavatappi
3. ТРИ СЫРА
К горячим осушенным макаронам добавьте 1 стакан тертого пармезана, 3/4 стакана тертого эмменталя, грюйера или эдама и такое же количество моцареллы или фонтины.Добавьте 125 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Хорошо перемешайте, чтобы покрытие было покрыто, при необходимости добавив 1/2 стакана воды для пасты. Приправить свежемолотым черным перцем.
Паста: тортеллини или локти
4. ПЕСТО ИЗ ЛИМОНА АРТИШОК
Поместите 1/4 стакана кориандра, 2 средних зубчика чеснока, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1 стакан грецких орехов, 1 / По 3 стакана масла канолы и оливкового масла первого холодного отжима и соль в кухонный комбайн. Взбейте до однородной массы, затем перелейте в большую миску.Аккуратно разломайте артишоки из маленькой баночки и добавьте в пасту. Сверху посыпьте 1/2 стакана сыра пармезан.
Паста: вермишель
5. ТОМАТ, ЛУК И ГРИБЫ
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне и добавьте 1 стакан нарезанного лука, готовьте до полупрозрачности примерно 5 минут. Нарежьте 4 помидора дольками и добавьте их вместе с 2 стаканами нарезанных шампиньонами, затем тушите около 20 минут. Соус уменьшится и загустеет. Добавьте 1/4 стакана свежего базилика и приправьте солью и перцем.
Макаронные изделия: пенне из непросеянной муки или локти
6. БЫСТРАЯ КУРИЦА АЛЬФРЕДО
Растопите 125 граммов сливочного масла в средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 250 мл густых сливок и 2 чайные ложки измельченного чеснока, помешивая венчиком до однородной массы. Постепенно добавляйте 2 стакана молока, взбивая, чтобы разгладить комочки. Добавьте 170 граммов тертого пармезана и 1 чайную ложку белого перца. Когда соус достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня. Соус быстро загустеет. Разбавить молоком, если варить слишком долго.Перемешайте горячую пасту и нарезанное кубиками белое мясо курицы барбекю на вынос.
Макаронные изделия: вермишель
7. ЛИМОННЫЙ ЧАШЕК
Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в глубокой сковороде и готовьте гребешки около 1 минуты, пока они не станут твердыми и белыми. Вылейте осушенную горячую пасту в большую сервировочную миску, выжмите сок 1 лимона и приправьте солью и белым перцем. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Затем посыпьте блюдо сыром пармезан и мелко нарезанной петрушкой.
Макаронные изделия: лингвини
8.БЕЛОЕ ВИНО, ГРИБЫ И СЛИВКИ
Обжарьте 250 граммов нарезанных грибов с 2 небольшими измельченными зубчиками чеснока в 2 столовых ложках масла и 1 столовой ложке оливкового масла первого отжима в течение 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте 1/4 стакана белого вина и варите, пока не испарится. Вмешайте 1/2 стакана сливок и осторожно нагрейте до загустения. Приправить солью и перцем. Смешайте с пастой и украсьте тертым сыром Пармезан.
Макаронные изделия: тальятелле, вермишель или паппарделле
9.ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОК И БРОККОЛИ
Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима в кастрюле и добавьте 3 измельченных зубчика чеснока, готовя, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте 3 стакана соцветий брокколи и 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, готовьте пару минут, затем добавьте 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана сливок. Тушить 5 минут.
Макаронные изделия: ригатони, макароны или ракушки
10. КРЕВЕТКА
Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима в глубокой сковороде. Добавьте 500 г очищенных креветок и готовьте; удалите шумовкой и отложите.К оставшемуся маслу в сковороде добавьте 4 больших измельченных зубчика чеснока, немного хлопьев красного перца и около 1/2 стакана белого вина. Приправить солью и перцем. Варить минуту, затем кусочками добавить 75 г сливочного масла. Вернуть креветку и ненадолго нагреть. Смешать с макаронами и украсить рубленой петрушкой.
Паста: волосы ангела
11. СОУС БЕЛОЙ ФАСОЛЯ
В большой кастрюле обжарьте 1 стакан нарезанного лука и 1 чайную ложку измельченного чеснока в 2 столовых ложках топленого масла до готовности. Добавьте 1/4 стакана муки и свежемолотый перец.Влейте сразу 2–2 / 3 стакана молока и варите еще минуту. Добавьте 3 чашки измельченного швейцарского сыра и, когда он растает, добавьте 2 банки очищенной белой фасоли и 1 банку нарезанного кубиками перца чили.
Паста: пенне или ригатони
12. ЧЕСНОК И ЛИМОН С РАКЕТой
Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде. Добавьте по 1 столовой ложке измельченного чеснока и тертой цедры лимона, а также по 1/4 стакана лимонного сока и куриного бульона. Приправить солью и перцем. Добавьте горячие высушенные макароны в кастрюлю вместе с 1 стаканом рукколы и горстью нарезанной петрушки.Сверху посыпьте тертым пармезаном.
Паста: ziti
13. PUTTANESCA
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла первого отжима в глубокой сковороде. Добавьте 2 тонко нарезанных зубчика чеснока, 1 большую банку нарезанных кубиками помидоров, 2 столовые ложки каперсов, 2 осушенных и нарезанных анчоуса, 1 стакан черных оливок каламата, несколько хлопьев красного перца и небольшой пучок грубо нарезанной петрушки с плоским листом. Тушить 10 минут.
Макаронные изделия: вермишель
14. ТУНЕЦ И КАПЕРЫ
В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима на слабом огне.Добавьте 1 измельченную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока; варить и перемешивать, пока лук не станет мягким. Добавьте по 1 столовой ложке каперсов, лимонного сока и нарезанной свежей петрушки и добавьте 1 банку измельченных помидоров. Приправить хлопьями красного перца по вкусу. Осторожно тушите 3 минуты, чтобы соус загустел. Сложите 2 банки (170 г) высушенного тунца и прогрейте.
Макаронные изделия: orecchiette
15. СВЕЖИЕ ТРАВЫ С ХЛЕБНЫМИ КИСКАМИ
Растопите 125 граммов сливочного масла в большой глубокой сковороде. Добавьте 2 стакана свежих панировочных сухарей и перемешайте.Переложите в фольгу или форму для запекания, застеленную бумагой, и обжарьте до золотистого цвета в духовке. Смешайте с 1 стаканом нарезанных трав, таких как базилик, петрушка, укроп и орегано, и 1 чайной ложкой соли. Слейте воду с горячих макарон и перемешайте с 1/4 стакана оливкового масла и 1 чайной ложкой перца. Сверху рассыпать крошки с травами.
Паста: ракушки или локти
16. БЕЛЫЙ СОУС ИЗ МОЛОЧКОВ
В большой глубокой сковороде обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока в 1/4 стакана оливкового масла. Добавьте жидкость из 3 банок моллюсков, 3/4 стакана нарезанной петрушки, 2 столовые ложки белого вина, 1 чайную ложку сушеного базилика и соль по вкусу.Варить 10 минут. Вмешайте моллюски и прогрейте.
Паста: лингвини или спагетти
17. БЕКОН И ВЕСЕННИЙ ЛУК
Приготовьте 8 ломтиков бекона на глубокой сковороде до хрустящей корочки. Удалите бумажные полотенца, чтобы высохнуть; выбросить жир в кастрюлю. Добавьте по 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и сливочного масла. Когда растает, добавьте 1 пучок нарезанного зеленого лука и готовьте до мягкости. Добавьте приготовленную пасту, 1/2 стакана тертого пармезана и бекон в сковороду и перемешайте. Приправить солью и перцем.
Макаронные изделия: скорлупа или пенне
18. NICOISE
Смешайте две банки тунца по 170 г в оливковом масле, высушенные, с 6 яйцами вкрутую, очищенными и разрезанными на четвертинки, 1 стаканом небольших виноградных помидоров, 1 маленькой красной луковицей, нарезанные очень тонкими ломтиками, 1 стакан вареной зеленой фасоли, разрезанной пополам, 1/2 стакана оливок Нисуаз. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, 2 чайные ложки дижонской горчицы и, при желании, 1 чайную ложку пасты из анчоусов. Сочетайте с тунцом и пастой комнатной температуры.
Макаронные изделия: колеса
19.ЛИМОН, БАЗЛИН И МАСКАРПОН
Осторожно нагрейте 5 столовых ложек лимонного сока, немного тертой цедры лимона и 226 г маскарпоне в большой глубокой сковороде. Приправить солью и перцем. Добавьте приготовленные, высушенные макароны и горсть надорванных свежих листьев базилика.
Паста: волосы ангела
20. КАПРЕЗ
Смешайте 700 граммов очищенных от семян и крупно нарезанных сливовых помидоров с 250 граммами нарезанной свежей моцареллы, 1/4 стакана оливкового масла первого отжима и 3 чайными ложками красного винного уксуса. Приправить солью и перцем и перемешать с острыми макаронами, высушенными без жидкости.Украсить 1/2 стакана нарезанного базилика.
Паста: фузилли
21. ЛАЙМ И ТЕКИЛА ЛОСОСЬ
Доведите до кипения 1/2 стакана сока лайма, 1/2 стакана текилы и 1/4 стакана белого винного уксуса. Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и белые части 4 зеленых луковиц, нарезанных ломтиками. (Оставьте нарезанные зеленые ботвы для украшения.) Когда жидкость уменьшится на четверть, добавьте 1,5 стакана сливок. Уменьшить вдвое. Смешайте с горячей пастой и 2 чашками приготовленного лосося. Сверху посыпьте цедрой 1 лайма и оставшейся нарезанной зеленью зеленого лука.
Паста: орекьетте или ротини
22. СОЛНЕЧНЫЙ ПЕСТО ИЗ ТОМАТОВ
Положите 1 стакан вяленых на солнце помидоров в масло, осушите, 1/2 стакана сыра Пармезан, 1/2 стакана свежих листьев базилика, 1 столовую ложку жареных. кедровые орехи и 3 очищенных зубчика чеснока в блендере или кухонном комбайне и взбить до однородной массы. Добавьте 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима и перемешайте до образования эмульсии. Украсить тертым романо.
Паста: лингвини
23. CARBONARA
Обжарьте 100 граммов нарезанной панчетты или бекона в 2 столовых ложках оливкового масла первого отжима до хрустящей корочки, добавьте 4 мелко нарезанных зубчика чеснока.Добавьте макароны. Вбить 2 больших яйца и 1 стакан тертого пармезана. Украсить сыром, черным перцем и мелко нарезанной петрушкой.
Макаронные изделия: спагетти
24. КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ И КАПЕРЫ
Добавьте 250 граммов мягкого сливочного сыра в высушенные горячие макароны и перемешайте. Добавьте 250 г нарезанного кусочками копченого лосося, 1 столовую ложку каперсов, сок и цедру одного лимона.
Макаронные изделия: галстуки-бабочки или фузилли
25. ПАРМЕЗАН И МАСЛО
Добавьте 125 граммов несоленого масла в приготовленные макароны; хорошо перемешайте, чтобы покрыть шерсть.Добавьте 1 стакан натертого на терке сыра пармезан и приправьте солью и перцем. Украсить тертым сыром и рубленой петрушкой.
Макаронные изделия: pappardelle
SHNS
Следите за жизнью и стилем на Twitter @ Life_Style_News
Как приправить ваш ужин из макарон
Паста и соус всегда были одним из моих любимых блюд на ужин, когда у меня просто нет времени или сил, чтобы приготовить что-то серьезное.Но спагетти с простым старым томатным соусом может быть только столько.
Давным-давно я получил это откровение: просто потому, что вы выбираете простое блюдо из макарон, не значит, что оно должно быть скучным. А оригинальные и вкусные блюда из пасты не должны стоить вам руки и ноги.
Так же, как мы сделали с старыми добрыми упакованными макаронами и сыром в коробках, давайте рассмотрим несколько способов улучшить ваши скучные старые блюда из макарон. Пожалуйста, поделитесь с нами своими идеями в разделе комментариев ниже!
Выберите макароны
Самое лучшее в макаронных изделиях — это то, что они бывают разных форм и размеров, и большинство разновидностей макаронных изделий будут стоить вам примерно одинаково.Если вы придерживаетесь простых макарон (например, зити, ангельские волосы, пенне, спагетти, ротини и т. Д.), Вы сможете купить коробки всего за 1 доллар (или меньше!) В большинстве продуктовых магазинов. Фаршированные макароны, такие как тортеллини и равиоли, обычно раздражают вас немного больше.
Первое, что нужно сделать, чтобы приправить ваши блюда из макарон, — это перемешать их, когда дело доходит до макарон, которые вы используете. Хотя они могут быть составлены из одного и того же ингредиента, ужин из спагетти будет отличаться от ужина из ротини и так далее.
Соусы
А теперь перейдем к (возможно) самой важной части блюда из макарон. То, что превращает блюдо в нечто большее, чем просто безвкусную лапшу.
Что касается соуса для пасты, ничто не может сравниться со вкусом домашнего соуса. Однако в большинстве случаев баночки на самом деле дешевле. В посте Kitchn вы можете сделать или купить? Томатный соус, они сравнивают соус маринара Newman’s Own (по цене 2,99 доллара) и обычный домашний томатный соус.На самом деле, баночки были вдвое дешевле за порцию (и, по моему опыту, вы можете получить баночки намного меньше, чем 2,99 доллара, особенно с распродажами и купонами).
Тем не менее, есть повсюду дешевые варианты соуса, независимо от того, нужен ли вам домашний вкус к вашему соусу или вы совсем не против поработать с материалом в банках. А отличный соус легко превратит вашу скучную старую пасту в дешевую и легкую еду на любой вечер недели.
- Доктор вверх соус в банках: есть дешевые и простые способы приготовить соус в банках.Просто проявите немного творчества и используйте ингредиенты, которые у вас уже есть.
- Базовый томатный соус: существует множество рецептов базового томатного соуса для пасты, которые ходят в Интернете. Некоторые используют всего 3 ингредиента, другие — более сложные. Самый дешевый способ приготовить вкусный домашний соус, который подойдет вам, — это сделать его простым и составленным по вашему вкусу. Держите под рукой основные ингредиенты, когда решите приготовить соус.И когда вы это сделаете, сделайте больше, чтобы заморозить на потом.
- Perfect Pesto: приготовление соуса песто — отличный способ добавить больше базилика, мяты или любых других листовых трав, которые у вас есть. Вот один из способов сделать это:
- Easy Bolognese: Вы когда-нибудь мечтали о вкусном мясном соусе к пасте для создания сытного блюда? Вы можете приготовить легкий мясной соус, выбрав самый дешевый фарш в магазине. Не забывайте, что мясной соус в банках также может быть дешевой и вкусной альтернативой.
- Масло / масло и сыр: иногда для макарон требуется немного больше, чем простое оливковое масло первого отжима и тертый сыр. Вы можете приправить его хлопьями чили, орегано или другими специями, которые вам нравятся, но иногда простота — лучший выход.
- Cheesy Goodness: Если вы настроены на густой сырный соус, вам подойдет простой альфредо. Вот простой рецепт от Home Ec. 101, который требует всего 5 ингредиентов и около 20 минут вашего времени.Используйте любой сыр, который у вас есть под рукой, чтобы приготовить этот соус, и добавьте свою любимую добавку.
- Еще уникальные идеи: вышеперечисленные соусы — это просто основы для вас. Вы, конечно, можете добавить свои личные штрихи к любой из этих основ. А если вы ищете более смелые соусы, ознакомьтесь с некоторыми из этих идей от Tip Nut.
Простые и дешевые надстройки
Итак, если идея простых макарон и соуса утомляет вас до слез или вы беспокоитесь, что ваша еда не имеет достаточной питательной ценности, вам нужно положиться на добавки, чтобы вывести свое блюдо на новый уровень .Это особенно здорово, если вы можете использовать остатки ингредиентов в качестве дополнения к своим блюдам. Для меня нет ничего лучше, чем приготовить простую пасту primavera из оставшихся овощей в моем холодильнике!
Вот лишь некоторые из дешевых топперов и надстроек, которые я использовал в своих творениях из макарон.
Начинки
- Хлопья измельченного красного перца
- Сушеные травы (например, базилик, орегано и т. Д.)
- Сыр свежий тертый
- Тёртый сыр
- Соль и перец
- Лимонный сок / цедра
- Арахис или кедровые орехи
Смеси
- Брокколи
- Оливки
- Помидоры
- Грибы
- Шпинат (или любой листовой зелень)
- Консервированный тунец
- Перец
- Сердца артишока
- Лук кармализованный (или нет)
- Чеснок жареный
- Нут
- Бекон
- Говяжий фарш / курица / индейка
- Кабачок
- Каперсы
10 невероятно экономных рецептов
Хорошо, теперь, когда мы закончили соусы и ингредиенты, вот несколько идей рецептов из Интернета, которые вы можете попробовать.Ни одно из этих блюд не должно стоить больше 3 долларов за порцию.
- Паста из ангельских волос с баклажано-томатным соусом: за порцию это простое блюдо должно стоить всего около 1,14 доллара. Помимо добавок для соуса, сыра и пасты, вам понадобятся только сырые баклажаны и красный болгарский перец среднего размера.
- Паста с курицей с базиликом: это простое блюдо включает немного курицы без костей, так что вы получите дозу белка дешевым и сытным способом.
- Запеченные зити в стиле лазаньи: это вкусное запеченное лакомство не требует большого количества ингредиентов и выглядит как вкусная небрежная лазанья.
- Паста со спаржей и грибами: всего 1,25 доллара за порцию, это блюдо из пасты на масляной основе — дешевое и полезное лакомство. Используйте спаржу, свежие грибы, куриный или овощной бульон, оливковое масло, молотый красный перец и, конечно же, немного сыра пармезан.
- Лингвини с тыквой, беконом и козьим сыром: в этом рецепте используется мускатная тыква, которая сейчас сезонная. Также в нем присутствует бекон. И давайте посмотрим правде в глаза — бекон делает все лучше.
- Паста Карбонара: вот еще одно простое блюдо с беконом (или ветчиной, если хотите).Для его приготовления вам не понадобится ничего, кроме яиц, сыра и приправ.
- Пенне с лимоном, картофелем и каннеллини: это стоит всего около 0,66 доллара за порцию и содержит большой удар. Блюдо состоит из макарон, кубиков овощных слитков и мелкого картофеля. Соус легкий, легкий в приготовлении, с добавлением бобов каннеллини и шпината.
- Салат из макарон: ваше блюдо из макарон не обязательно должно быть теплым. Используйте оставшиеся овощи, сыр и заправку для салата, чтобы приготовить аппетитный салат из макарон, который можно использовать в качестве гарнира или основного блюда.
- Колбаса из индейки и паста с рукколой: приготовьте это восхитительное блюдо, чтобы удовлетворить любителей мяса в вашей семье менее чем за 3 доллара за порцию.
- Паста с альпийскими грибами: это блюдо, вдохновленное блюдами северной Италии, требует использования грибов портобелло, савойской капусты и любого копченого сыра. И это блюдо тоже должно стоить меньше 3 долларов за порцию.
Есть какие-нибудь отличные рецепты пасты, которыми вы можете поделиться? Мы хотели бы услышать о них в разделе комментариев ниже. Спасибо за то, что вы — советник!
Фотография предоставлена: roolrool and Still Life
Создайте свой собственный макаронный батончик + бесплатные печатные издания
Собирая вместе, ваш собственный макаронный батончик может быть настолько простым или необычным, насколько вы хотите.Смешайте макароны, соус и начинки, чтобы приготовить идеальную тарелку для макарон!
Этот пост итальянской пасты спонсируется Walmart .
Когда дело доходит до универсально любимых продуктов, я думаю, что макароны должны быть в верхней части списка. Он подходит для детей, взрослых и полностью универсален! Вы можете бесконечно настраивать его, варьируя форму макарон, соусов и начинок, и это легко удовлетворить даже самых придирчивых едоков.
Один из моих любимых ужинов, когда у нас есть компания, — это фантастический итальянский макаронный бар. Это простой и удобный способ подать вкусную еду, которая понравится каждому!
Конечно, чтобы построить фантастический макаронный бар, нужно начинать с лучших ингредиентов, поэтому я был рад использовать линию Sam’s Choice Italia, эксклюзивную для магазинов Walmart. Sam’s Choice Italia — это линейка пасты, соусов, наборов еды и приправ. Они высококачественные и восхитительные, с уникальным вкусом, например, ризотто с трюфелями, и семейными любимыми блюдами, такими как паста тренетт с соусом альфредо.Они также очень доступны по цене и облегчают приготовление ужина для занятых семей!
Идеи итальянского макаронного бара
Настроить макаронный батончик было легко и весело! Я нашел все необходимое, чтобы накрыть красивый стол в моем местном магазине Walmart. Мне нравятся милые тарелки для макарон и сервировочные блюда, и все они были по очень разумной цене. Диспенсер для напитков тоже такой забавный!
Чтобы создать глубину, я приподнял некоторые миски, используя формочки и маленькие сервировочные миски.Это обеспечило красивый многослойный вид и красивую презентацию. Я добавил немного зелени, гортензий и свежего базилика, а также добавил свежие лимоны, помидоры и листья базилика для яркого цвета. Яркие цвета соусов и начинок делают стол таким веселым и праздничным!
Я также добавил эту очаровательную распечатку, чтобы показать всем, как собрать свою миску для макарон. Как это мило? Я добавлю ссылку для загрузки ниже, а также этикетки на продуктах, чтобы вы могли использовать их в своем собственном итальянском баре с макаронами.Ради интереса мы добавили итальянские переводы под английскими словами на этикетках продуктов питания. Они идеальное прикосновение!
Чтобы настроить макаронный батончик, вам понадобятся три основных компонента: паста, соус и начинка!
Макаронные изделия
Разнообразие форм макарон делает вещи веселее и интереснее! Мы использовали ригатони Sam’s Choice Italia, пенне и спагетти и приготовили их в соответствии с инструкциями на упаковке. Чтобы макароны не прилипали, я сбрызнул их небольшим количеством оливкового масла сразу после приготовления и слегка перемешал, чтобы масло равномерно распределилось.Мне нравится, что паста Sam’s Choice Italia изготавливается вручную в Италии и напрямую импортируется в Соединенные Штаты. Настоящая бронзовая паста помогает соусу лучше прилипнуть. У него тоже отличный вкус!
Соус
В дополнение к нашей пасте мы использовали два наших любимых соуса: классический песто с базиликом и соус для пасты с томатным базиликом. Я подогрел их в кастрюле на плите, а затем вылил в свои сервировочные блюда. Томатный соус для пасты с базиликом — любимец всей семьи! Он сделан из 100% итальянского оливкового масла и свежих итальянских помидоров черри.Мне нравится, что в соусе есть большие куски помидора, и он такой свежий и восхитительный. Мы также любим добавлять в макароны соус альфредо, мясной или сырный соус. Так много разных вкусных комбинаций!
Начинка для макаронных батончиков
Я хотел, чтобы все было просто, поэтому просто выложил тертый сыр пармезан, нарезанные свежие помидоры и нарезанный свежий базилик. Но нет предела! Некоторые из наших других любимых начинок — нарезанные оливки, фрикадельки, колбасы, курица-гриль и тушеные овощи.Вы можете сделать его настолько сложным или простым, насколько захотите!
Напитки
Опять же, я все упростил, добавив ледяную воду с лимоном. Добавление симпатичных полосатых бумажных соломок сделало это еще более увлекательным! Если вы хотите, чтобы напитки были немного более изысканными, вы можете подать газированную воду, лимонад, пунш или даже итальянские газированные напитки. (<<< Симпатичные распечатки доступны по этой ссылке!)
Собираем все вместе
После того, как вы настроите свой итальянский макаронный бар, возможности безграничны! Это так весело — позволить каждому собрать свою тарелку пасты по своему уникальному вкусу.Моим детям очень понравились ригатони с томатным соусом из пасты и базиликом, с добавлением пармезана и свежего базилика. Мое любимое сочетание — спагетти с песто из базилика, пармезаном и свежими помидорами. Ням!
Этот итальянский макаронный бар — простой и интересный способ развлечь гостей или даже просто сделать семейный ужин особенным. Вы можете настроить его в соответствии с любым бюджетом или особыми диетическими потребностями, и он также отлично подходит для разборчивых едоков. Благодаря разнообразию макарон, соусов и начинок каждый может собрать свою миску сколько душе угодно.С зеленым салатом и хрустящим хлебом на стороне это сытное блюдо, которое обязательно вызовет улыбку на всех!
Готовы загрузить свои собственные макаронные распечатки?
Введите свое имя и адрес электронной почты ниже для немедленного доступа —
. . . . .
Чтобы сохранить наши идеи для вечеринок с макаронами в коробке с рецептами, распечатайте приведенные ниже инструкции —
Паста-батончик
Порций: 1 чашка
Будьте готовы устроить веселый и вкусный ужин дома с этим легким итальянским макаронным баром!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
Предложения по пасте —
- Спагетти
- Волосы ангела
- Зити
- Ротини
- Равиоли
- Тортеллини
- Макароны
- Приманика
Мякара
Предложения по топпингу —
- тертый сыр пармезан
- нарезанные свежие помидоры
- нарезанный свежий базилик
- оливки
- Фрикадельки
- перец 9016 на пару
Инструкции
Выложите все ингредиенты + миски для каждого гостя.
Позвольте гостям сами выбрать макароны.
Сверху с желаемым соусом и начинкой.
Ешь и наслаждайся!
Питание
Калорийность: 456 ккал
Прочие ноты
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Ключевое слово: ужин, паста
Будьте готовы устроить веселый и вкусный ужин дома с этим легким итальянским макаронным баром!
Занятые мамы, это для ВАС!
Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!
Подписаться25 простых рецептов пасты — Любовь и лимоны
Эти простые рецепты пасты удовлетворят любого, кто любит пасту! Если вы жаждете классической лазаньи или новой изобретательной идеи, у нас есть все необходимое.
Рецепты пасты — одни из самых универсальных блюд. Готовите романтический ужин на двоих? Для этого есть рецепт пасты. Нужен быстрый и легкий ужин в будний вечер? Для этого есть рецепт пасты. Служить толпе? Для этого тоже есть один.
Ниже вы найдете 25 простых рецептов пасты, которые мы готовили и любили во всех случаях — на семейных собраниях, свиданиях и в моменты, когда я не знала, что приготовить на ужин. Часто в эти ночи мы получали лучшие макаронные обеды, которые у нас когда-либо были.Оказывается, для создания рецептов пасты, которые стоит готовить снова и снова, нужны только простые ингредиенты — оливковое масло, свежие травы и немного вина или немного сыра.
Эти блюда из пасты — одни из наших любимых. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!
Рецепты спагетти и лингвини
Паста с песто
Эта классика неспроста! К счастью для нас, это делается за 15 минут.
Лимонный лингвини с жареными помидорами
Иногда лучшие рецепты макарон являются самыми простыми.Здесь медленно обжаренные помидоры и лимон придают жевательную текстуру и насыщенный аромат клубкам лингвини, рукколы и сливочного сыра моцарелла.
Спагетти Болоньезе
Вы не пропустите мясо в этих вегетарианских спагетти Болоньезе! Французская зеленая чечевица, грецкие орехи и грибы кремини делают его сытным и насыщенным, а розмарин, шалфей и немного красного вина наполняют его пикантным вкусом.
Рецепты запеченной пасты
Легко запеченные зити
Этот рецепт запеченных зити идеально подходит для любого случая, от напряженного буднего вечера до праздничного ужина.Его быстро и легко приготовить, он отлично подходит для обслуживания толпы и к тому же восхитителен!
Лазанья с жареными овощами
Если вам нравится много овощей в лазаньи, этот рецепт для вас. Я складываю более 5 чашек жареных овощей между слоями сливочной рикотты, пасты и томатного соуса. Они делают его ароматным, сытным и полезным для вас!
Ракушки с начинкой из тыквенной тыквы
Эти фаршированные ракушки — неизменные фавориты фанатов «Любви и лимонов», и как только вы их попробуете, вы поймете почему.Начинка из обжаренной мускатной тыквы и веганского шпината «рикотта» яркая и кремовая. Они были бы хороши, если бы вы на этом остановились, но подача их с щепоткой хлопьев красного перца и сочным сливочным соусом из кешью делает их совершенно неотразимыми.
Лазанья из кабачков
Это не обычная лазанья из кабачков! Вместо рикотты я использую кремообразную смесь тофу, цукини и грецких орехов, а половину лапши заменяют доски из цукини. Тем не менее, даже сторонники лазаньи попадают на нее.Он может быть не традиционным, но, тем не менее, пикантным, свежим и успокаивающим.
Рецепты сливочной пасты
Феттучини Альфредо
В этом ореховом, бархатном феттучини Альфредо скрывается секретный ингредиент: цветная капуста! Смешанный с сыром пармезан, пастой и небольшим количеством масла, он создает соус Альфредо, который легче, но не менее вкусен, чем классический вариант.
Сливочная веганская паста
Вам не нужны молочные продукты, чтобы приготовить вкусный соус для пасты, и эта веганская паста здесь, чтобы доказать это! Белковый соус представляет собой богатую сливочную смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.Поверьте, вы захотите вернуться на несколько секунд назад!
Домашние макароны с сыром
Старое, но вкусное! Приготовленные на пару овощи и ложки песто добавляют свежести в эти сливочные, успокаивающие макароны с сыром.
Creamy Pasta Pomodoro
Если бы Джек разрешил, я бы ел эту пасту pomodoro на ужин каждый вечер недели. Сливочно-томатный соус успокаивающий, но легкий, он приготовлен путем смешивания домашней маринары с кешью. Он придает восхитительный пикантный вкус сытной лапше и обжаренным овощам в этом блюде.
Creamy Sweet Corn Pappardelle, стр. 167 из Love and Lemons Every Day
Когда сезон сладкой кукурузы, я не могу насытиться этой сладкой / дымной летней пастой! Сочные кукурузные зерна смешиваются с «молоком» из початков и превращаются в идеальный сливочный соус без использования настоящих сливок.
Сливочный феттуцин из брюссельской капусты мисо, стр. 65 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Ничто не сравнится со смелым вкусом умами в этом сливочно-веганском соусе для пасты.Добавьте в смесь обжаренную брюссельскую капусту и феттучини, и вы получите блюдо, которое понравится даже самым разборчивым едокам.
Овощные рецепты пасты
Паста с запеченными овощами
Приготовьте эту гибкую пасту в овощной упаковке из любых продуктов, которые у вас есть под рукой! Смешайте карамелизованные овощи с сыром фета, свежим базиликом и большим количеством лимонного сока, чтобы приготовить яркое и сытное блюдо.
Паста из сушеных на солнце помидоров и капусты
Идеальное зимнее блюдо из макарон! Хрустящие грецкие орехи, карамелизированный фенхель и немного белого вина делают его вкусным и интересным.
Паста с травами и чесноком и грибами
Этот рецепт пасты — отличный выбор для свидания, особенно если ваша подруга любит грибы так же сильно, как и моя. Он кажется возвышенным, но его обманчиво легко сделать. Я не скажу, если нет!
Вот еще несколько наших любимых овощных паст:
Рецепты пасты без лапши
Лапша из сладкого картофеля с чесноком и капустой
Мой яркий вкус спагетти aglio e olio! Я бросаю чесночную лапшу из сладкого картофеля со свежим базиликом, обжаренной зеленью, поджаренными кедровыми орехами и душем пармезан.
Лазанья из сладкого картофеля без лапши
Лазанья и запеченный сладкий картофель — два моих любимых блюда для комфорта, поэтому я подумал, почему бы не объединить их? Я добавляю нарезанный шалфей и острый фета в кремовую начинку из рикотты, чтобы подчеркнуть уютный вкус сладкой картофельной «лапши». Нет ничего, чего бы мне хотелось больше в холодную зимнюю ночь!
Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love and Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил меня и Джека полюбить оливки! Они придают этой супер свежей летней пасте насыщенный соленый вкус.
Как приготовить лапшу из кабачков
Сделайте свои любимые блюда из макарон более легкими, заменив зудлы на традиционную! Выложите их слоями в лазанью или обжарьте и полейте любым соусом для пасты, который вам нравится. Как вариант, попробуйте использовать нити жареных тыквенных спагетти с вашим любимым соусом для пасты.
Что подавать с макаронными изделиями
Эти рецепты сами по себе могут работать как полноценные обеды, но они также восхитительны с добавлением чего-то свежего.Мне особенно нравится подавать пасту с моим салатом Цезарь, классическим салатом Капрезе или Греческим салатом, но любой из этих любимых рецептов салатов будет хорошо сочетаться с простыми рецептами пасты здесь.
В качестве альтернативы можно отказаться от салата и подавать вместо него жареные овощи! Жареная брокколи, цветная капуста, спаржа и брюссельская капуста — отличные помощники для макаронных изделий.
А если вы подаете толпу, обугленные помидоры черри, блюдо из буррата или домашняя фокачча станут отличной закуской.Приятного аппетита!
Больше любимых идей для ужина
Если вам нравятся эти рецепты пасты, просмотрите мои любимые легкие рецепты ужина, 85 лучших веганских рецептов или лучшие рецепты супов!
Рецепты пасты: лингвини с лимоном
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Порций 2
- 4 очень тонких ломтика лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 6 унций лингвиниевой пасты
- 1 1/2 чашки рукколы
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 1 чашка жареных помидоров
- 3 унции 165 свежей моцареллы
- чашка поджаренных кедровых орехов
- ½ стакана свежего базилика или ложка песто
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.
Положите ломтики лимона на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Жарьте 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми по краям. Лимоны мелко нарежьте и отложите.
На дне кастрюли среднего размера (холодной) смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок и чайной ложки морской соли.
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния al dente. Оставьте ¼ стакана воды для приготовления пасты.Выложите горячую пасту в кастрюлю вместе с оставшейся водой для пасты, рукколой и перемешайте. При необходимости осторожно нагрейте, пока руккола не увянет, а паста не прогреется. Добавьте тимьян, помидоры, лимоны и снова перемешайте. Сверху посыпьте моцареллой, кедровыми орешками и базиликом. Осторожно перемешайте, приправьте по вкусу и подавайте.
8 быстрых и простых рецептов пасты
Автор: Nagi
Вот 8 фантастических быстрых и простых рецептов пасты! Независимо от того, насколько пусты ваши шкафы, держу пари, вы сможете собрать ингредиенты для одного из этих классических итальянских блюд из пасты.
Выберите из классического Aglio e Olio (паста с чесноком), пасты с томатным базиликом, Spaghetti Napolitana (томатная паста), Arrabiata (пряная томатная паста), пасты с анчоусами, спагетти с оливками и пастой из тунца!
8 быстрых и простых рецептов пастыВот 8 быстрых рецептов пасты, которые представляют собой простые классические итальянские блюда из пасты.
Не путайте простое с мягким, потому что, хотя они быстрые и легкие, все они абсолютно достойны еды, и вы найдете их в меню тратторий по всей Италии.
Раньше я нацарапывал их моим еле разборчивым почерком на клочке бумаги, приклеенном к моему холодильнику, вместе с моим «Перейти к маринадам» (которые я суммировал в одно изображение в этом посте). Гораздо аккуратнее напечатано в этом посте!
Щелкните здесь, чтобы распечатать все эти рецепты в формате PDF на одной странице.
Это простые легкие рецепты пасты, которые являются классическими итальянскими блюдами из пасты. Никогда не путайте простое с мягким
Еще более быстрые макаронные изделия
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
8 простых рецептов итальянской пасты
Автор: Nagi
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 15 минут
Всего: 20 минут
Mains, Pasta
Западный
Порций 6 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Эти рецепты пасты представляют собой простую итальянскую классику, которую вы найдете в тратториях по всей Италии. Блюда «кладовой», на приготовление которых уходит менее 15 минут, хватит на 6 человек.Для всех рецептов следуйте основным шагам, а затем переходите к конкретным шагам рецептов. Нажмите здесь, чтобы распечатать все эти рецепты на одной странице в формате PDF. Используйте ползунок рецептов, чтобы изменить размер порции. Ключевой этап (особенно для таких простых макаронных изделий) — перемешивание соуса с приготовленными макаронами и небольшим количеством воды для приготовления макарон. Жир в соусе вступает в реакцию с крахмалом в воде для приготовления пищи, делая соус густым и заставляя его прилипать к пряди макаронных изделий. Это правильный способ приготовления пасты — ни один уважающий себя итальянец или ресторан никогда не пропустят этот шаг!Ингредиенты
ПАСТА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ (AGLIO E OLIO):
ПАСТА С АНЧОВИКАМИ (SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE):
AMATRICE SPAGHETTI (SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
СПАГЕТТИ С ТОМАТОРАМИ (СПАГЕТТИ НАПОЛИТАНА):
СПАГЕТТИ С ОЛИВКАМИ И УЛИЦАМИ (СПАГЕТТИ АЛЛА ПУТТАНЕСКА):
ПАСТА С ТУНЦОМ (СПАГЕТТИ АЛЬ ТОННО):
Инструкции
Основные инструкции (для всех):
Приготовьте 1 фунт / 500 г сушеных спагетти (или любых других длинных сушеных макарон) в большой кастрюле из соленой кипящей воды на пакет МИНУС 1 мин.
Тем временем приготовьте один из соусов, указанных ниже.
Когда макароны будут готовы, вылейте 1 стакан воды для приготовления макаронных изделий и слейте воду.
Добавьте пасту в выбранный соус и добавьте 3/4 стакана воды для приготовления макарон. Перемешивайте макароны, пока соус не загустеет и не прилипнет к макаронам (так называемое «эмульгирование» соуса), 1–2 минуты. Используйте больше воды для макарон, чтобы разбавить соус.
Приправить солью и перцем по вкусу. Готовьте макароны по выбранному рецепту.
ПАСТА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ (AGLIO E OLIO):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и варите до золотистого цвета — будьте осторожны, чтобы не поджечь.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями. Перемешайте петрушку и хлопья чили, подавайте с пармезаном.
FIERY PASTA (ARRABIATA):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, перемешайте до появления аромата, затем добавьте консервированные помидоры и хлопья чили, тушите на среднем огне 5 минут.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями. Перемешайте петрушку и подавайте с пармезаном.
ПАСТА С АНЧОВИКАМИ (SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и анчоусы, перемешивайте, пока чеснок не станет ароматным, а анчоусы не растают.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями. Перемешайте петрушку и хлопья чили и подавайте с пармезаном.
AMATRICE SPAGHETTI (SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и гуанчиале (или панчетту или бекон) и готовьте, пока лук не станет мягким, а гуанчиале не станет золотистым.
Добавьте консервированные помидоры и хлопья чили и доведите до кипения. Смешайте с макаронами и водой для приготовления в соответствии с основными указаниями. Подавать с пармезаном.
СВЕЖИЕ ТОМАТЫ И СОУС БАЗИЛИНА (ПОМАРОЛА):
СПАГЕТТИ ПОМИДОРЫ (СПАГЕТТИ НАПОЛИТАНА):
Нагрейте масло на среднем огне.Добавить чеснок и варить до появления аромата, затем добавить лук и варить до размягчения. Затем добавить консервированные помидоры и 1/2 стакана воды, тушить 5 минут.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями. Перемешайте базилик и подавайте с пармезаном.
СПАГЕТТИ С ОЛИВКАМИ И УЛИЦАМИ (SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и варите до появления аромата, затем добавьте консервированные помидоры, хлопья чили, оливки, каперсы и 1/2 стакана воды.Варить на медленном огне 3 минуты.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями. Перемешайте петрушку и подавайте с пармезаном.
ПАСТА С ТУНЦОМ (СПАГЕТТИ АЛЬ ТОННО):
Нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить до появления аромата. Добавьте лук и варите, пока он не станет мягким, затем добавьте консервированные помидоры и 1/2 стакана воды. Тушить 3 минуты, затем добавить тунец.
Смешайте пасту и воду для приготовления в соответствии с основными инструкциями.Перемешайте петрушку. Пасту из морепродуктов обычно не подают с пармезаном, но вы можете, если хотите!
- Консервированные томаты — не все консервированные томаты одинаковы. Хорошие сорта естественно сладкие с лучшим томатным вкусом, плохие — кислые и часто незрелые. При необходимости добавьте сахар для подслащивания помидоров.
- Кипяченая соленая вода — используйте большую кастрюлю с водой и 1 столовую ложку соли.Во время приготовления перемешайте макароны один или два раза.
- Время для макарон , чтобы они закончили приготовление, когда соус будет готов. Если оставить приготовленную пасту на дуршлаге, она слипнется и затвердеет при охлаждении. Идеально использовать щипцы, чтобы перелить его прямо из кипящей воды в соус — дуршлаг не нужен!
- Паста слипается — Если ваши макароны начинают слипаться и затвердевать, разбрызгайте их, добавив зарезервированной воды для приготовления макаронных изделий (не смывайте водой из-под крана, это смывает крахмал, который останавливает приготовление соуса. от прилипания к пасте).В качестве альтернативы можно использовать немного масла — сбрызнуть и перемешать, пока оно горячо.
Пищевая ценность:
Порция: 181 г Калорий: 468 ккал (23%)
Ключевые слова: блюда из макарон, рецепты макарон, рецепты быстрых макарон
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Рецепт простой пасты с маслом и травами
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 154 | калорий |
| 8 г | Жир |
| 18 г | Углеводы |
| 3 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на номер 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 154 |
| % Дневная стоимость * | |
| 8 г | 10% |
| Насыщенные жиры 5 г | 23% |
| 19 мг | 6% |
| 474 мг | 21% |
| 18 г | 6% |
| Пищевые волокна 1 г | 4% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 3 г | |
| Витамин C 2 мг | 10% |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 5% |
| Калий 38 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Паста с маслом — популярный выбор молодых, придирчивых едоков, но этот простой рецепт со свежими травами превращает основное блюдо в то, что понравится всей семье. Паста с маслами и травами является хорошим дополнением к разнообразным закускам, от мясного рулета до жареной курицы и рыбы.Поскольку ингредиентов так мало, важно, чтобы вы выбирали пасту хорошего качества, желательно итальянскую. Кроме того, убедитесь, что масло свежее и вкусное, а травы свежие и ярко-зеленые. Если вы заканчиваете блюдо сыром пармезан, его нужно натереть на терке, а не из канистры.