На водяной бане белки: Белково-заварной крем на водяной бане

Крем белковый заварной на водяной бане: способы приготовления

Крем белковый заварной на водяной бане – блюдо, которое нравится многим. Кулинары используют его для украшения кондитерских изделий. Существует немало способов приготовления этого сладкого лакомства. Крем делается довольно просто и быстро. Он отлично держит форму, получается воздушным и пышным. Лакомству можно придать любой оттенок. Для этого кулинары пользуются пищевыми добавками (сухими и гелиевыми красителями).

Простой рецепт десерта

Чтобы сделать крем белковый заварной на водяной бане, нужны следующие компоненты:

1. 150 грамм сахарного песка.

2. Пол чайной ложки кислоты лимона.

3. Три белка яичных в охлажденном виде.

4. Половина упаковки ванильного порошка.

Рецепт этого кушанья выглядит так. В большую кастрюлю надо поместить белки яиц. Всыпать сахарный песок, порошок ванили, кислоту лимона. Продукты растирают с помощью миксера. В посудину большего размера помещают воду. Ставят кастрюлю на огонь. Доводят до кипения. Помещают на нее посудину с белковой массой так, чтобы дно не касалось горячей воды. Затем надо включить миксер. Массу взбивают сначала на низкой скорости, потом на высокой. Примерно через десять минут крем начинает отделяться от стенок посудины и приобретает более плотную текстуру.

Кастрюлю убирают с плиты. Продолжают растирать массу с помощью миксера. Ее взбивают около двух минут. Крем белковый заварной на водяной бане должен иметь плотную, пышную текстуру. Его используют для украшения десертов (тортов, пирожных). Можно дополнить блюдо красителями.

Крем с добавлением сливочного масла

Для его приготовления требуется:

1. Четыре яичных белка.

2. Масло сливочное (приблизительно 200 грамм).

3. Песок сахарный в количестве 1 стакана.

4. Кожура и сок лимона.

О рецепте заварного белкового крема на водяной бане с добавлением масла говорится в следующем разделе.

Как приготовить блюдо?

Лимоны следует ополоснуть, вытереть с помощью бумажного полотенца. Очистить от кожицы. Выдавить из фруктов большую ложку сока. Сахарный песок смешивают с кожурой, растирают в блендере. Яичные белки растирают с помощью миксера. Должна получиться масса с плотной текстурой. В нее помещают сахарный песок, смешанный с кожурой лимона. Затем продукты соединяют с соком. Посудину с белками ставят на водяную баню. Растирают компоненты миксером на большой скорости.

Должна получиться смесь с гладкой, пышной текстурой. Посудину снимают с плиты. Массу следует охладить. Сливочное масло достают из холодильника и держат в теплом месте, пока продукт не станет мягким. Его кладут в отдельную тарелку. Взбивают с помощью миксера. Постепенно добавляют в массу белки. Хорошо перемешивают продукты.

Еще один рецепт лакомства

Чтобы приготовить крем белковый заварной на водяной бане, используются следующие продукты:

1. Сахарный песок (полстакана).

2. 2 грамма кислоты лимона.

3. Три белка яичных.

4. Маленькая ложка кофе растворимого.

5. Половина упаковки ванилина.

Белки помещают в глубокую посудину. Добавляют кислоту лимона. Всыпают сахарный песок и порошок ванили. Растирают продукты в миксере, соединяют с маленькой ложкой кофе в растворимом виде. Продолжают взбивать. Далее для приготовления крема белкового заварного на водяной бане посудину с полученной массой ставят на поверхность кастрюли с водой. Помещают на плиту, доводят до кипения. Компоненты тщательно растирают с помощью миксера приблизительно десять минут. Должна получиться масса с плотной, пышной текстурой. Кастрюлю убирают с плиты. Взбивают смесь примерно пять минут. Белково-заварной крем на паровой бане следует поместить в холодное место на несколько часов. Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов. Блюдо можно использовать для десертов (трубочек, пирожных, тортов).

Выпечка с нежным и воздушным белково-заварным кремом станет отличным праздничным угощением.

Швейцарская меренга. — Про германскую кухню — LiveJournal


Пару дней назад я опубликовала в этом сообществе пост о французской меренге.

Теперь поговорим о том, что такое меренга, известная под именем швейцарской.

Как я уже писала — швейцарская меренга это белки, прогретые на водяной бане с сахаром, а затем взбитые до состояния устойчивой пены. 

 Незаслуженно,на мой взгляд, отодвинутая на второй план, она была первой из меренг, а уже впоследствии появились такие разновидности, как франзузская и итальянская. Между тем, использовать метод швейцарской меренги очень удобно и,особенно, он подходит начинающим кондитерам!

Швейцарская меренга — по сути «два в одном». Она обладает очень интересным свойством.
Если белки прогреть до температуры 35-40 градусов ( т.е. до того состояния, когда сахар растворится, а белки станут ощутимо тёплыми ), потом снять с нагрева и взбить до жёстких пиков, мы получим массу, пригодную к выпечке воздушных коржей и пирожных — совершенно аналогичную французской меренге. Но, в отличие от французской меренги, в данном случае риск добавить сахар слишком рано или слишком большими порциями сведён к нулю.

Кроме того, белки можно использовать прямо из холодильника. 
Если же мы прогреем белки с сахаром до 60 градусов, не переставая взбивать, то получим массу заварившегося белка, пригодного для украшения тортов, для кремов и муссов. И в данном случае у швейцарской меренги есть преимущество перед итальянской, о которой я еще напишу — поскольку сделать её гораздо проще.

Для того, чтобы изготовить швейцарскую меренгу, мы должны ненадолго стать алхимиками, потому что нагревать белки будем на водяной бане.

В книге Тhe French Cookie Book ( авторы Bruce Healy и Paul Bugat — первый американец, бывший физик-теоретик, теперь преподает кулинарию, второй — один из наиболее известных парижских шефов-кондитеров) написано:  нагревание швейцарской  меренги в процессе взбивания увеличивает вибрацию молекул альбумина, облегчая изменение природных свойств белков. Одновременно с этим, сахар увеличивает вязкость белков и тепловая энергия от нагрева побуждает сахар, воду и белковые молекулы приблизиться друг к другу и образовать водородные связи друг с другом.

Эти факторы частично компенсируют сложности связанные с первоначальным добавлением сахара.

Водяная баня, или бен-мари (Bain-marie) — двойная кастрюля, устанавливаемая на плите. В нижнюю наливают воду, в верхнюю помещают продукт.

Все знакомы с этим несложным прибором, не правда ли?
А знаете, сколько лет человечество уже пользуется им?
Если верить источникам, то изобретена она была где-то в 3 веке н.э. !
Жила в Александрии некая дама, по имени Мирьям. И занималась она алхимией. Дама упорно искала философский камень, но не нашла. Зато она нашла отличный способ медленного нагрева — вот эту самую водяную баню.

В результате опытов она выяснила, что вода может быть прекрасным изолятором для высокой температуры, поскольку обладает  способностью поглощать тепловую энергию.
То же самое количество тепловой энергии, что нагревает 1 кг воды на 1 градус С, нагреет 1 кг железа на 10 градусов С.
В честь этой дамы и принято называть такую двойную кастрюлю бен-мари.

А зачем это нужно нам?
Чтобы получить пышную белковую пену,а не плоский омлет. Известно, что белок заваривается уже при температуре 63-76 градусов С, и если мы будем нагревать его на прямом огне, он моментально прогреется и свернётся. Наша же задача — мягкий, равномерный по всему объёму, постепенный нагрев до желаемой температуры — именно этого позволяет нам достичь водяная баня.

Несколько правил для сооружения водяной бани дома:
— верхняя кастрюля должна быть с максимально скруглённым дном, чтобы белки не «застревали» в углах и была возможность равномерно перемешивать и взбивать их.
— желательно, чтобы верхняя кастрюля была из толстой нержавейки, что обеспечит наилучший и наиболее равномерный прогрев.
— желательно наличие ручек — чтобы можно было кастрюлю легко удерживать и вращать.
— диаметр верхней кастрюли должен был такой, чтобы не оставалось зазоров между ней и нижней кастрюлей, иначе можно обжечься паром, да и кроме того пар может попасть в белки.
— между донышком нижней кастрюли и верхней должно оставаться достаточно места — рекомендуется не менее 4 см между уровнем воды и дном верхней кастрюли, что бы вода ни в коем случае не касалась его!
— вода не должна кипеть. Нужное состояние — едва заметное волнение и образование небольшого количества пара ( для этого сначала нужно довести воду до кипения без верхней кастрюли, убедиться, что процесс идёт нормально и только затем установить вторую кастрюлю с белками). 

Я подобрала у себя вот такую кастрюлю и миску с практически круглым дном.

Итак, вода едва заметно бурлит, белки смешаны с сахаром и поставлены на водяную баню.
После того, как белки начинаем нагревать, их следует мешать непрервывно и аккуратно по всему объёму, не прекращая ни на секунду  —  именно в этом секрет успешного заваривания белков. 

Сначала мешаем не взбивая — пока сахар  полностью не растворится.

Теперь начинаем взбивать — не очень быстро.
Когда белки помутнеют — ускоряем движения венчика.

Взбиваем, пока белки не станут устойчивыми и блестящими.

На этой стадии снимаем белки с нагрева и продолжаем интенсивно взбивать до получения жёстких пиков и до полного охлаждения белков (для прекращения процесса нагрева верхнюю кастрюлю желательно поставить в холодную воду).

Далее с готовыми белками поступают точно так же, как я уже подробно описывала в статье о французской меренге.

 

Торт на водяной бане


Медовый торт на водяной бане

Описание приготовления:

Хотелось бы поделиться с вами несложной и очень удачной идеей, как приготовить медовый торт на водяной бане с аппетитным заварным кремом. Перед вами классический вариант, но при желании вы можете добавить в тесто цедру, а в крем — сок цитрусовых, например. Отличный тортик для всей семьи, перед которым невозможно устоять!

1. Первым делом в мисочку выложите сливочное масло и мед, поставьте на водяную баню.

2. В отдельной мисочке взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Растопленную медовую массу снимите с огня, немного остудите и соедините с яйцами. Взбейте все до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и добавляйте небольшими порциями.

3. Переложите тесто на рабочий стол, и, продолжая добавлять муку, замесите плотное, но не слишком крутое тесто. Оставьте его минут на 15.

4. За это время можно заняться кремом. Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сливочное масло, муку и поставьте на огонь. Влейте молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и пусть остывает.

5. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Каждую раскатайте довольно тонко и вырежьте по форме тарелки, например.

6. Выложите корж и обрезки на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Выпекаются коржи довольно быстро: первый около 7 минут, следующие примерно 5.

8. А дальше все довольно просто: выкладываете корж на тарелку и смазываете кремом, проделайте так со всеми коржами.

9. Остатками крема тщательно промажьте верх и борта. Обрезки измельчите с помощью скалки или блендера в крошку.

10. И обсыпьте ими тортик. Все, дайте ему постоять и пропитаться, а после можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Как испечь чизкейк на водяной бане

Вы когда-нибудь делали чизкейк и чувствовали себя озадаченными, когда переходили к приготовлению водяной бани? Давайте разберемся, как и зачем печь чизкейк на водяной бане!

За свою жизнь я приготовил сотни чизкейков.

Серьезно! Я веду этот сайт в течение многих лет и за это время поделился с вами десятками рецептов чизкейков.

Все эти рецепты были проверены несколько раз.Добавьте сюда все чизкейки, которые я приготовил для развлечения или для семейных встреч, и все чизкейки, которые я приготовил задолго до того, как начал этот сайт, и, ну…

… это много чизкейка.

Преимущество приготовления такого количества чизкейка, помимо того, что он стал чрезвычайно популярным на обедах, состоит в том, что у меня было множество возможностей опробовать лучшие методы и рецепты приготовления чизкейков.

Я знаю, как быстро размягчить сливочный сыр. Я запомнил свой рецепт корки крекера из Грэма.Мой ванильный чизкейк практически вытатуирован у меня на руке. Домашний соус из черники? Совершенный.

Я практически профессионал в области производства чизкейков. А на мой взгляд? Лучшие сырники готовятся на водяной бане.

Я знаю, что водяные бани могут напугать как новичков, так и опытных пекарей. Итак, давайте разберемся, почему я считаю, что лучше всего использовать водяную баню, и мой любимый герметичный метод ее изготовления!

ПОЧЕМУ ДЛЯ ЧИЗИКА ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДЯНУЮ ВАННУ?

Прежде чем мы перейдем к «как», давайте поговорим о «почему».”

ПОЧЕМУ в рецептах чизкейков требуется водяная баня?

Хотите верьте, хотите нет, чизкейк на самом деле довольно нежный. Тепло духовки может привести к перевариванию краев, растрескиванию верха или резиновому покрытию всего изделия.

Используя водяную баню, мы сохраняем духовку влажной и помогаем уменьшить огонь, чтобы края не готовились быстрее, чем середина чизкейка.

Да, я видел, как люди делают красивые сырники без водяной бани.Но, честно говоря? Это своего рода авантюра.

Приготовление чизкейка без водяной бани имеет столько же шансов, что и плохо, так и хорошо, поэтому я всегда беру дополнительную страховку и использую водяную баню. Я лучше сделаю еще один шаг, чем буду готовить новый чизкейк!

КАК СДЕЛАТЬ ВОДЯНУЮ ВАННУ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

  • Подготовьте форму пружинной формы с фольгой
  • подготовить противень для водяной бани
  • Предварительный нагрев печи
  • добавить в сковороду корочку крекера и затем тесто для чизкейка
  • место в духовке
  • Налейте воду в форму для выпечки, стараясь не брызгать на тесто.
  • запекать по заданному времени

Самая большая проблема, с которой люди обычно сталкиваются с водяными банями, — протечка.Опять же, я делал это много раз, поэтому придумал метод, который лучше всего подходит для меня.

Сначала я готовлю саму форму пружинной формы. Мне нравится выстеливать дно сковороды фольгой, закреплять на боковой части и плотно обматывать внешнюю и боковые стороны сковороды ДВУМЯ слоями прочной фольги.

Да, два слоя. Да, сверхпрочная фольга.

Почему? Меньше шансов пробить оба слоя!

А сейчас мне нравится делать дополнительный шаг — помещать завернутый в фольгу противень в пакет для духовки во время выпечки.Это обеспечивает небольшую дополнительную страховку от утечки. Совершенно необязательно, но усилия того стоят!

Вся эта установка помещается в большую кастрюлю. Мне нравится использовать жаровню.

А вот здесь я дам вам два совета, как не просыпать вещи:

Во-первых: я устанавливаю форму пружинной формы в пакет для духовки и противень для запекания, прежде чем добавить в нее начинку для чизкейка.

Секунда: Поставьте противень на решетку духового шкафа ПЕРЕД добавлением кипящей воды для водяной бани.

Поверьте, вы же не хотите переносить через кухню кастрюлю, наполовину полную кипятка, и ставить ее в духовку, не проливая ее повсюду.

Когда противень окажется на решетке духового шкафа, вы можете добавлять кипящую воду, пока она не достигнет середины края формы с пружинной формой.

Я знаю, что это звучит как много шагов, но на самом деле они довольно простые! Обещаю, чем чаще вы будете запекать на водяной бане, тем больше она станет вашей второй натурой.

А когда получится идеальный чизкейк? Это всегда стоит дополнительных усилий.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

Японский бисквит — Как сделать самый мягкий и упругий торт

Наконец, после многих попыток я понял, как приготовить японский бисквит.

Пирог упругий, как бисквит, с мягкой и нежной текстурой напоминает хлопок, когда его раздираешь.

Я также добавляю тесто для торта в тесто для шоколадного японского молочного хлеба. И вот результат — мой восхитительный хлебный пирог, по которому я так скучал после того, как соседняя пекарня решила прекратить его производство.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить японский бисквит за двадцать минут

В этой статье рассказывается, как приготовить японский бисквит . Прочтите эту статью, чтобы узнать, как сделать невероятно мягкие японские молочные булочки.

Процесс приготовления японского хлопкового бисквитного торта аналогичен большинству рецептов бисквитного торта.Тем не менее, есть некоторые мелкие детали, которые я подробно объясню в следующих разделах.

1. Правильно отмерьте муку и масло
Важность просеивания муки

Отмерьте 100 г простой муки и просейте через сито хотя бы один раз. Под простой мукой я подразумеваю любую пшеничную муку, маркированную как мука для выпечки или универсальная мука. Процент глютена в муке этого типа относительно невелик, от восьми до десяти процентов, что идеально подходит для приготовления бисквитных коржей.

Просеиваю муку не потому, что она грязная. Мука, ​​которую я получаю на месте, очень чистая, но я хочу убедиться, что в ней нет комков и крупных частиц. Тонкость муки имеет решающее значение для получения хлопковой текстуры. Если вам удастся достать муку для выпечки высшего сорта, дерзайте. Это значительно улучшит текстуру торта. Поскольку на этот раз мне не удалось его купить, мне пришлось просеять муку, чтобы убедиться, что торт получится хорошо.

Используйте топленое масло для смешивания с мукой.

Положите 75 г несоленого сливочного масла в сковороду на слабом огне, пока оно не растает.Вы можете растопить масло в микроволновой печи на слабом огне в течение минуты. Следите за маслом и не поджаривайте его, так как это изменит вкус и запах масла.

Вы можете заменить топленое масло кукурузным маслом. Однако бисквит, приготовленный из масла хорошего качества, имеет лучший вкус.

Добавьте муку в топленое масло после того, как оно остынет. Мы не хотим добавлять муку в горячее масло, чтобы мука не приготовилась в это время. Мы здесь не для того, чтобы делать заварное тесто!

Не беспокойтесь, если мука и масло образуют липкую массу в этот момент.После добавления молока и яичных желтков оно превратится в гладкое тесто.

Примечание: Это не безглютеновая формула. Я до сих пор не пробовала приготовить бисквит по безглютеновому рецепту.

2. Добавьте молоко.

Добавьте 60 мл (4 столовые ложки) молока в смесь муки и масла. Вы можете влить в смесь все молоко или добавлять порциями. Это не повлияет на результат.

Молоко разбавит смесь муки и масла до образования густой пасты.

3. Тщательно отделите яичные желтки от яичных белков.

Нам нужно добавить яичные желтки в вышеуказанную пасту из муки и пахты, чтобы сформировать тесто.

Пока что процесс относительно прост. Это довольно просто и не требует особой техники. Однако будьте внимательны при отделении яичных желтков от белка. Это может быть решающий шаг для этого рецепта.

Не допускайте попадания на белки даже следов яичных желтков. Для приготовления безе нам нужны чистые яичные белки, и для достижения успеха в нем не должно быть масла.Яичные желтки жирные, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не сломать желтки.

Вот мои рекомендуемые действия:
  • Используйте чистую миску из нержавеющей стали для хранения яичных белков. Протрите миску бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что в ней нет масла. Миска должна быть достаточно большой, так как мы будем использовать ее для взбивания яичных белков, чтобы сформировать безе.
  • Используйте сепаратор яичного желтка, чтобы удалить яичный белок из желтка. Я всегда разбиваю яйцо в отдельной миске, чтобы разбитые яйца не загрязняли основную массу белков.
  • Невозможно отделить все белки от желтков. Однако в белке не должно быть даже следов желтка, так как он будет препятствовать расширению при приготовлении безе.
4. Приготовление кляра.

Слегка взбить яичные желтки и добавить в муку-пахту. Я снова попытался добавить яичные желтки порциями к смеси, но это не имеет никакого значения по сравнению с заливкой всех желтков за один раз.

Яичные желтки превратят пасту в жидкое тесто.Именно в это время нужно тщательно перемешать . Я хочу смешать его, а не взбивать, так как взбивание создаст пузыри, которые не являются желанным добавлением к хлопковой структуре.

Перемешайте в одном направлении, пока не исчезнут видимые комочки. Конечное тесто должно иметь очень гладкую текстуру.

Как только вы это сделали, вы выиграли половину битвы. Приступим к приготовлению безе.

5. Взбивайте яичные белки до образования жестких пиков.

Яичный белок должен иметь температуру , комнатная температура во время приготовления безе. Достаньте яйца из холодильника и подождите, пока они остынут до комнатной температуры, прежде чем разбивать их.

Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости. Если зимой температура в помещении слишком низкая, поставьте миску с белками на водяную баню. Теплые яичные белки могут задерживать больше воздуха в своей структуре и быстро увеличивать свой объем во время взбивания.

  • Добавьте 80 г касторового сахара или мелкого сахара в яичный белок через пятнадцать секунд взбивания.
  • Продолжайте взбивать яичные белки, пока объем не утроится. Яичный белок постепенно изменится с прозрачного на чистый и станет гуще.
  • Со временем яичный белок становится настолько густым, что, когда вы выключите электрический взбиватель и перевернете его вверх дном, яичный белок, прилипший к лезвию взбивателя, станет настолько жестким, что он будет твердо стоять, не провисая. Взбивайте яичные белки, пока они не образуют твердую вершину .

Тем не менее, некоторые пекари предпочитают взбивать яичные белки, чтобы образовался мягкий пик, а это означает, что пик будет немного опускаться при переворачивании лопасти взбивателя.

Как сохранить максимальный объем безе

Если безе образуется только до стадии мягкого пика , оно довольно быстро потеряет объем, когда вы начнете складывать, поскольку оно менее стабильно. Напротив, безе, которое образует жесткую стадию пик , более плотно и требует еще складывания , пока оно не сможет равномерно смешаться с жидким тестом. Чем дольше вы складываете, тем сильнее сдувается тесто.

Я предпочитаю сначала бить его, пока он не образует мягкий пик, а затем бить дальше, останавливаясь каждые двадцать секунд, чтобы проверить, достигает ли он стадии жесткого пика.Я не хочу перебарщивать, потому что безе трудно смешать с жидким тестом, если оно станет слишком жестким.

Я разбавлю жидкое тесто на четверть безе , чтобы его было легче перемешать, а затем снова добавлю разбавленное тесто к основной части безе. Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным .

Если вы сложите безе, пока оно не станет однородным, тесто выйдет за пределы оптимального уровня.

Затем я вылью смесь для торта в форму для торта.Заливка завершит последнюю часть перемешивания , что в конечном итоге приведет к получению однородной смеси для выпечки в противне.

6. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки

Положите на форму для выпечки большой кусок бумаги для выпечки, достаточный для покрытия сторон квадратной формы для выпечки. Смажьте бумагу растопленным маслом.

Поскольку я использую форму для выпечки со съемным дном, мне приходится обернуть ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просочилась в форму.

Вылейте смесь для торта в форму, и вы заметите, что на ее поверхности появятся пузырьки. Если не избавиться от пузырей, на поверхности образуются маленькие кратеры. Вы можете сделать это:

  • Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
  • Используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы разбить более мелкие пузыри.
7. Выпекание при нужной температуре

Поместите пирог в водяную баню.Как только духовка нагреется, выпекайте при температуре 900–150 ° C / 300 ° F в течение шестидесяти минут.

Но иногда это может быть неправильно!

Рекомендуемая температура и время выпекания — одни из самых ненадежных показателей в любых рецептах тортов. Большинство духовок не имеют очень точного индикатора температуры. Распределение тепла и размер духовки — еще один фактор, влияющий на конечный результат.

Я предлагаю быстро взглянуть на торт через сорок минут выпекания.Если торт уже разросся, значит, все должно быть хорошо. В противном случае увеличит температуру на 10 ° C , чтобы воздух, попавший в тесто, расширился и вытолкнул торт вверх.

Когда пирог почти готов, вы можете открывать дверцу духовки чаще, не беспокоясь о том, что резкое падение температуры вызовет сдувание пирога. Проверьте цвет торта. Фактическое время выпечки будет зависеть от цвета торта. Вам нужно проверить. Невозможно каждый раз точно устанавливать температуру, если в духовке нет цифровой панели управления.

8. Не разрезайте торт сразу после выпечки.

Выньте торт из духовки и водяной бани и дайте ему остыть на столе в течение пятнадцати минут. Пирог немного усадится и отделится от стенок формы.

Переверните его на решетку и удалите бумагу. Затем поместите на нее доску для торта и снова переверните торт. Теперь у вас есть японский бисквит, который можно разрезать и подавать.

Дополнительная информация — май 2020 г.

Я только что пересмотрел этот рецепт, так как некоторые из читателей не смогли добиться того же результата, что и мой, при усердном следовании рецепту.Есть две часто возникающие проблемы, которые я хочу решить.
— Пирог недоваренный внизу .
— Торт плотный .

1. Почему бисквит недоварен внизу?
Торт выпекается на водяной бане. Цель водяной бани — обеспечить медленный и равномерный нагрев , защищая нежную текстуру губки. Пирог будет подниматься медленно и равномерно без быстрого расширения, благодаря чему он приобретет гладкую и хлопчатобумажную текстуру.

Однако вода в нижней части лепешки снижает температуру , в результате чего верхняя часть расширяется быстрее, чем нижняя часть, в результате чего дно становится на плотнее, чем верх.

Чтобы решить эту проблему, я сделал две настройки:
— Во-первых, увеличил температуру до 160 ° C / 320 ° F .
— Поместите пирог на нижнюю решетку духовки. Нижняя часть торта теперь будет эффективно нагреваться и подниматься с той же скоростью, что и верхняя, и не вызовет образования плотного слоя.

Водяная баня по-прежнему будет работать для обеспечения достаточного количества влаги в духовке, формирования плоской верхней поверхности без трещин и влажной текстуры.

Самая нижняя полка моей духовки находится всего на дюймов на над нижним нагревательным элементом. Вам может потребоваться температура даже выше 160 ° C, если она находится дальше от нагревательного элемента. Вам придется отказаться от водяной бани, если она все равно не работает. Нет двух духовок, которые ведут себя одинаково. А вот без водяной бани торт станет сушеным.

Наиболее частая причина, по которой бисквит еще не приготовлен после одного часа выпекания, связана с низкой температурой. Расстояние между решеткой для выпечки и нагревательным элементом имеет решающее значение. Вы знаете свою духовку лучше всех!

2. Почему мой бисквит плотнее, чем показано в этом посте?
На мой взгляд, основная причина — это перемешивание при складывании в безе. Если я буду перемешивать до тех пор, пока безе не исчезнет, ​​торт будет слишком сильно сдуваться, что приведет к плотной текстуре.

Лучше аккуратно сложить безе и прекратить, когда в кляре останется следов безе , случайным образом разбросанных по тесту. Медленное наливание теста в форму для торта с высокого положения естественным образом приведет к окончательному перемешиванию теста.

Кроме того, безе следует взбивать до тех пор, пока вы не сможете получить жесткую вершину при отрыве от лопатки. В противном случае он быстро разрушится во время смешивания и складывания, что приведет к образованию плотной лепешки.

Взгляните на два изображения ниже.

Изображение 1: Торт справа имеет плотный слой внизу. Запекается на средней полке. Торт слева, идеальный, выпекается на самой нижней полке. Изображение 2: Объем торта слева меньше. Это результат складывания безе, пока оно полностью не исчезнет. Наоборот, сворачивание безе для торта справа прекращается, когда еще остаются видимые следы безе. Следовательно, он имеет лучшую громкость.

Вариант: Как приготовить японский бисквитный хлеб

Я также комбинирую этот рецепт с японским молочным хлебом, опубликованным в этом блоге, чтобы создать буханку для выпечки . Чтобы приготовить хлеб, вы можете обратиться к статье с рецептом хлеба. Я добавил чайную ложку какао-порошка, чтобы придать хлебу шоколадный цвет.

Для этого. Выложите небольшое тесто из хлеба в форму для хлеба. Вылейте смесь для бисквита на тесто, когда оно увеличится вдвое. Выпекать при той же температуре и той же продолжительности, что и в рецепте бисквита.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 100 г (3.5 унций) муки для выпечки
  • 75 г (2,6 унции) топленого масла
  • 60 мл (4 столовые ложки) молока
  • Экстракт ванили (по желанию)
  • 6 больших яиц
  • 80 г (2,8 унции) касторового сахара

Инструкции

  1. Отмерьте простую муку и просейте хотя бы один раз.
  2. После того, как масло остынет, добавьте муку в топленое масло. Хорошо перемешано.
  3. Добавьте молоко. Хорошо смешать.
  4. Слегка взбить яичные желтки и всыпать в мучно-пахтовую смесь.Тщательно перемешайте.
  5. Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости.
  6. Добавьте сахар в яичный белок примерно через пятнадцать секунд взбивания.
  7. Продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими.
  8. Добавьте четверть безе в тесто, чтобы его было легче перемешать, затем снова добавьте разбавленное тесто в основную массу безе. Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным.
  9. Выровняйте форму для выпечки большим листом бумаги для выпечки.Смажьте бумагу растопленным маслом.
  10. Вылейте смесь для торта в форму.
  11. Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
  12. Поместите торт на самую нижнюю решетку с горячей водяной баней. Выпекайте при температуре 160 ° C / 320 ° F в течение шестидесяти минут.

Примечания

Если при просмотре этого видео вы столкнетесь с какой-либо аудио / визуальной проблемой, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Пищевая ценность:
Урожайность:
9
Размер порции:
1 торт, разрезанный на 9 порций
Количество на порцию: Калорий: 187 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин натрия: 142 мг 18 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белок: 5 г

Фото: www.amazon.com

Устойчивые к вмятинам и ржавчине, эти смесительные чаши надежно изготовлены из высококачественной толстой нержавеющей стали, что обеспечивает долгосрочную прочность и гарантирует, что вы сможете использовать их на долгие годы.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Кейс для хранения с защелкой,
Пиковая мощность 250 Вт, функция упора для чаши
,
Шесть скоростей с кнопкой QuickBurst,
Традиционные венчики и венчик.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Идеально подходит для чизкейка, мусса, пирога с заварным кремом и многого другого, эта 9-дюймовая пружинная форма — незаменимый предмет на кухне любого пекаря

Продолжить чтение

Фото предоставлено: www. amazon.com

HEAVY DUTY STRONG WIRE СЕТКА — с небольшими отверстиями, гладкими кромками без зацепов и высотой в 1 дюйм, что обеспечивает больший круговой поток воздуха и даже готовку и охлаждение каждый раз

Продолжить чтение

.

Основы консервирования продуктов питания

Искусство консервирования началось еще в начале девятнадцатого века, когда Наполеон, который искал способ прокормить свои войска, предложил денежную награду любому изобретателю, который мог придумать дешевый метод сохранения больших запасов. количество еды для военных.

С тех пор практика консервирования изменилась и стала намного безопаснее, но основные принципы консервирования остались прежними. Сегодня мы рассмотрим один из древнейших методов консервирования продуктов; Метод кипящей водяной бани.

Что нужно для начала консервирования:

The Canner : В общем, подойдет любой металлический контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Главное, что вы ищете, — это достаточно большой контейнер, чтобы вода могла свободно циркулировать вокруг ваших банок. Он должен быть достаточно глубоким, чтобы кипящая вода могла покрыть каждую банку и свободно циркулировать по ней.

Проволочная корзина: Проволочная корзина или решетка необходима, чтобы ваши банки не касались дна контейнера.Это позволит кипящей воде беспрепятственно циркулировать под банками.

Подъемник для банок или щипцы для консервирования: Если ваша корзина не позволяет легко снимать банки, вам просто необходимо иметь подъемник для банок. Это позволит вам легко снимать банки, не обжигаясь при этом.

Банки и крышки: Банки каменного типа, специально разработанные для домашнего консервирования, отлично подходят для консервирования продуктов. Их проще использовать, они дешевле и позволяют видеть, что находится в вашей банке.Не рекомендуется использовать коммерческие банки для пищевых продуктов (майонез, маринады, заправки для салатов и т. Д.). Банки должны быть чистыми, без трещин и дефектов, препятствующих герметичному закрытию, и иметь крышку, состоящую из двух частей. Сами банки можно использовать несколько раз, но крышки следует заменять после каждого использования.

Подготовка продуктов к консервированию

Самая важная часть консервирования — начать с высококачественных свежих продуктов. Обычно мы рекомендуем упаковывать фрукты методом горячей упаковки.Это означает нагревание свежеприготовленных фруктов в кипящей воде в течение 2–5 минут.

Затем вы хотите быстро наполнить банки, а затем добавить в них кипяток, сок или сироп. Это поможет сжать фрукты, удалить воздух из продуктов, продлить срок их хранения и обеспечить надежную герметизацию во время консервирования. Горячая упаковка, вероятно, лучший выбор для тех, кто использует метод консервирования в кипящей воде, потому что это лучший способ удалить воздух из еды и банки.

Сколько места оставить в банке:

Вы хотите оставить немного свободного места. Фруктам обычно требуется около ½ дюйма пространства; для варенья и консервов требуется около дюйма пространства.

.

Японский чизкейк — как приготовить за семь простых шагов (с видео)

Вы пробовали раньше японский чизкейк?

Японский чизкейк мягкий, мягкий, с хлопковой текстурой и суфле в виде крошек.

Пирог, только что вынутый из духовки, такой мягкий, что колышется, как суфле!

Вот почему в Японии называется суфле-чизкейк . Он включает в себя (а) взбивание яичных белков по отдельности, чтобы получилось безе, и (б) запекание на водяной бане.

Интересно?

В этой статье я подробно расскажу, как приготовить этот японский хлопковый чизкейк.

Как приготовить идеальный японский чизкейк (суфле-чизкейк)

Я разделю процесс приготовления японского чизкейка на шесть этапов (плюс один дополнительный этап!). Крайне важно знать, как контролировать качество, чтобы добиться именно того внешнего вида, текстуры и вкуса, которых вы ожидаете.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие, чтобы узнать больше. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1. Смешайте сливочный сыр, сахар и масло.
  1. Используйте только сливочный сыр , а не любые другие виды сыра.
  2. Достаньте сливочный сыр из холодильника и оставьте его при комнатной температуре не менее чем на полчаса, чтобы он стал мягким. (Примечание: я остаюсь в Малайзии, тропической стране). Сливочный сыр должен быть в пастообразной форме , чтобы его было легко взбивать.Отмерьте количество сливочного сыра, сахара и масла и поместите их в миску. После чашки кофе и завтрака сливочный сыр и масло размягчились, и их можно легко перемешать.
  3. Как долго нужно их перемешивать? Конечная точка — когда сыр, сахар и масло становятся однородными, это означает, что нет заметных комков с текстурой, напоминающей густых сливок . В среднем это займет от трех до четырех минут.
  4. Сорт сахара. Что касается сахара, я считаю, что касторовый сахар является наиболее подходящим.Если вы не можете получить касторовый сахар, используйте вместо него сахарный песок .
Смешайте яйцо и кукурузный крахмал с сыром и маслом.
Шаг 2 — Отделите яичные белки от желтков
  1. Тщательно взломайте три яйца , чтобы желтки не были повреждены. Поместите три желтка и 1 1/2 белка в одну миску, а оставшиеся белки — в другую.
  2. Используйте емкость без масла . Поскольку мы хотим приготовить безе из яичного белка, убедитесь, что в миске нет масла .Яичный белок также легче взбить позже, поместив его в миску из нержавеющей стали.
  3. Взбить яичный белок плюс желтки до легкой и воздушной массы.
  4. Затем добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать венчиком до однородности.
  5. Вылейте смесь яиц и кукурузного крахмала в миску, содержащую сливочный сыр, масло и сахар. Поскребите миску резиновым шпателем. Перемешивайте еще одну-две минуты, пока не исчезнут заметные комочки.

Не заморачивайтесь слишком большими размерами яиц. Я использую яйца весом около 50 г, чтобы приготовить японский чизкейк, и он получился неплохим. Однако вам не нужно делать никаких корректировок для яиц большего размера.

Шаг 3. Добавьте сливки и лимонный сок
  1. Я использую жирные сливки в этом рецепте. Когда вы покупаете крем, проверьте этикетку, и он должен содержать около 36% жира . Я не пробовал использовать какие-либо другие сливки с более низким содержанием жира, поэтому в этом рецепте я буду придерживаться жирных сливок.
  2. Взбивайте густые сливки в чаше из нержавеющей стали с помощью ручного миксера до тех пор, пока они не образуют мягких пиков , когда вы поднимете взбиватель из теста. Крем будет задерживать в своей структуре больше воздуха, что помогает создать легкую и пушистую текстуру чизкейка.
  3. Вы можете ускорить процесс, поместив чашу из нержавеющей стали в лоток, наполненный ледяной водой , но, поскольку я храню сливки в холодильнике, я могу взбивать сливки для достижения мягкой пиковой консистенции всего за два-два раза. три минуты.
  4. Вы также можете добавить немного цедры лимона , но я думаю, что это личное предпочтение. Я предпочитаю гладкую текстуру, поэтому использую только лимонный сок.
  5. После добавления сливок и лимонного сока еще раз перемешать до образования пышной массы. Поскребите стенки дежи мягкой лопаткой хотя бы один раз, так как взбиватель не может дотянуться до всех частей миксерной чаши. При перемешивании в тесто будет задерживаться больше воздуха, что поможет создать объем.

Основное различие между японским чизкейком и другим чизкейком состоит в том, что яичных белков взбиваются отдельно , что делает его настолько мягким, что он трясется, как суфле!

Мягкие пики — безе
Шаг 4 — Приготовление безе

В этом секрет приготовления пушистого чизкейка

  1. Взбивайте яичные белки на средней скорости в отдельной миске до тех пор, пока не получится мягких пиков , т. е.е., когда вершины скручиваются вниз, когда колотушки подняты вверх.
  2. Важно, чтобы в чаше не было масла, и яичные белки не содержали пятнышек желтка. Масло может препятствовать процессу увеличения объема яичного белка. Поэтому я обычно очищаю венчики и чашу из нержавеющей стали жидкостью для мытья посуды и протираю кухонным полотенцем.
  3. Поместите чашу с яичным белком в водяную баню , чтобы ускорить образование безе. Я обычно использую для этой цели миску из нержавеющей стали, так как ее легко очистить от масла и она быстро нагревается в горячей водяной бане.
  4. Для начала взбейте миску с яичным белком до образования пены, похожей на стакан пива. Затем добавьте в него весь касторовый сахар и продолжайте взбивать. Взбивать яичные белки до образования мягких пиков . Не взбивайте безе, пока оно не станет слишком жестким.

Обратите внимание, что для приготовления этого безе не требуется винного камня , который является стандартным ингредиентом во многих рецептах безе. Крем из зубного камня помогает образовывать более жесткое безе и вступать в реакцию с пищевой содой для разрыхления.Так как нам не нужно густое безе и эффект разрыхления, нет смысла включать его в рецепт.

Сложите безе в тесто
Мягкие выступы против жестких выступов

На самом деле легче комбинировать безе с мягкими выступами в тесте, чем жесткое безе. Напротив, безе с жесткими выступами сложить намного сложнее, так как останутся частички яичного белка. Когда это произойдет, вы будете перемешивать его дольше, надеясь получить гладкую текстуру.При продолжительном перемешивании тесто будет сдуваться, в результате чего чизкейк станет более плотным. (Не то, что я хочу для суфле, такого как чизкейк.)

Примечание: Что касается других моих рецептов, таких как сингапурская лапша и китайский жареный рис, то в пекарнях Японии есть NO , такая вещь, как японский чизкейк. Использование названия страны для описания конкретных блюд, доступных в регионе, является обычной практикой среди иностранцев.

Шаг 5 — Выпекание чизкейка
  1. Используйте форму для выпечки чизкейка или форму для торта со съемным основанием , так как ее сложно снять со стандартной формы для выпечки.
  2. Вы можете смазать стороны кастрюли сливочным маслом, но я не предлагаю выстилать стороны пергаментной бумагой, так как это может привести к тому, что японский чизкейк будет рассыпаться. Вы можете отделить торт от формы, выполнив острым ножом или лезвием сразу после того, как достали его из духовки.
  3. Выпекать чизкейк на водяной бане , чтобы сырный пирог не перегревался. Наполните противень или неглубокий противень горячей водой и поместите в него форму для выпечки с тестом.Выпекайте при 160 ° C / 320 ° F в течение 30 минут, а затем при 150 ° C / 300 ° F в течение 60 минут.
Установка температуры

Обратите внимание, что установка температуры для большинства печей может быть неточной. Фактическая температура духовки очень сильно зависит от положения нагревательных элементов в духовке. Возможно, вам придется отрегулировать температуру и время. Если сомневаетесь, возьмите термометр для духовки, чтобы проверить фактическую температуру в духовке.

Начальная максимальная температура вызовет быстрое поднятие пирога в духовке, что поможет сформировать легкую и мягкую текстуру. последующая более низкая температура выпечки предназначена для предотвращения растрескивания поверхности в результате чрезмерного нагрева.

Моя цель — создать текстуру, тающую во рту. Я могу получить эту текстуру при указанном выше соотношении ингредиентов, температуре и пропорции. Я обнаружил, что чизкейк станет тверже, если я запекаю его более 100 минут.

Мне нравится, чтобы чизкейк был как можно более простым, без глазури и украшения. В связи с этим я бы предпочел, чтобы цвет поверхности был немного темнее.

Откройте дверцу духовки и взгляните на чизкейк. Если цвет недостаточно темный, увеличьте верхнюю температуру до 160 ° C / 320 ° F еще на 5 минут, чтобы при необходимости он стал коричневым.

Шаг 6 — Обслуживание и хранение
  1. После выпечки достаньте чизкейк из духовки и оставьте его при комнатной температуре, чтобы дать ему остыть. Используйте прихватки для духовки, чтобы случайно не обжечь руки. (У меня раньше был плохой опыт работы с моей коммерческой духовкой!) В некоторых рецептах предлагается оставить ее в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы дать ей медленно остыть.Я считаю, что в этом нет необходимости, поскольку я пробовал это раньше, но существенной разницы нет.
  2. Я предпочитаю вынимать чизкейк из водяной бани , как только достаю его из духовки. Этот шаг предназначен для предотвращения просачивания воды в торт, если вы используете трамплин или съемную нижнюю форму для выпечки.
  3. Проведите острым ножом по сторонам формы для торта, чтобы чизкейк не прилипал к ней, прежде чем вынимать из формы.
  4. Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре в течение примерно тридцать минут , прежде чем вынуть его из формы для выпечки.Если вы удалите его слишком рано, стороны чизкейка станут рассыпчатыми, так как сыр еще не полностью затвердел. Однако чизкейк по-прежнему будет покачиваться , и вы, возможно, не сможете устоять перед искушением сделать это.

Если вы не используете съемную форму для выпечки, можно использовать доску для выпечки, чтобы накрыть форму для выпечки, а затем перевернуть на нее торт. Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, положите на дно другую доску для торта и переверните ее.

Форма для выпечки со съемным дном

Я предпочитаю использовать форму для выпечки со съемным дном . Просто поместите торт на круглую банку и отделите форму от съемного дна, слегка надавив на нее. (Смотрите видео ниже!)

Оберните стороны пластиковыми полосками, чтобы торт не высох. Накройте верх чизкейка другим куском полиэтиленовой пленки, так как я не собираюсь глазировать или украшать его. Дайте ему остыть, прежде чем ставить в холодильник.При хранении в холодильнике он должен оставаться свежим от трех до четырех дней.

Это суфле, похожее на японский чизкейк, лучше всего подавать охлажденным! Подержите его в холодильнике три-четыре часа перед подачей на стол. Чизкейк уже застыл и его можно легко нарезать дольками.

Необязательный шаг — подготовка основы чизкейка
Смешайте топленое масло с измельченным печеньем

Этот шаг не является обязательным. В большинстве японских чизкейков, похожих на суфле, нет бисквитной основы, как у типичных чизкейков.Но поскольку мне нравится иметь базу, я ее сделаю и покажу вам, как это сделать, если мы — единомышленники.

  1. Поместите печенья для пищеварения в полиэтиленовый пакет и измельчите его скалкой, затем хорошо перемешайте с топленым маслом. Чтобы сформировать основу для чизкейка, вылейте смесь пищеварительного печенья и масла в форму для выпечки. Равномерно распределите его и сожмите ровным твердым слоем с помощью плоского шпателя и ложки.
  2. Убедитесь, что слой бисквита хорошо сжат.Корка развалится, если она недостаточно сжата. Я использую резиновый молоток с плоской поверхностью, чтобы сжать его, и он хорошо работает. Если у вас его нет, плоский шпатель тоже подойдет.
  3. Подготовить основу заранее и оставить в холодильнике . Масло в нем затвердеет, и основа торта станет более твердой.

Лучший рецепт японского чизкейка

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Ингредиенты

Ингредиенты (A)
Ингредиенты (B )
Ингредиенты (C)
Ингредиенты (D)
  • 2 яичных белка
  • 50 г Сахарная пудра
Ингредиенты (E)

Инструкции

  1. Перемешайте (A) с помощью электрического миксера, пока он не станет пушистым и однородный.
  2. Взбивайте (B) электрическим миксером, пока кукурузный крахмал не смешается с яйцом. Соедините (B) и (A) и хорошо перемешайте.
  3. Взбейте (С) вместе до образования твердых пиков при поднятии лопасти миксера. Добавьте к смеси (A) и (B).
  4. Взбить яичные белки с сахарной пудрой, то есть ингредиенты D, на горячей водяной бане до образования мягких пиков. Добавьте яичные белки в тесто (3).
  5. Измельчите бисквит и смешайте с топленым маслом (как в E). Поместите бисквит / масло в круглый противень.Нажмите, чтобы сформировать прочную основу.
  6. Вылить тесто для чизкейков на основу для печенья.
  7. Поместите невыпеченный чизкейк на водяную баню. Поместите его в предварительно разогретую духовку и запекайте при 160 ° C / 320 ° F в течение 30 минут, а затем при 150 ° C / 300 ° F в течение 60 минут.
  8. Вынуть из духовки. Храните в холодильнике, когда он перестанет быть горячим.

Примечания

Если при просмотре этого видео вы столкнетесь с какой-либо аудио / визуальной проблемой, вы можете просмотреть ее на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Hamilton Beach 64650 6-скоростной классический настольный миксер, нержавеющая сталь, чаша на 4 кварты и аксессуары

  • Герметичная сковорода Nordic Ware с пружинной формой, 10 чашек, 9 дюймов

  • Термометр для печи с большим циферблатом серии Taylor Classic

  • Набор из 18 досок для торта, 6-дюймовые доски для торта, 8-дюймовые доски для торта и 10-дюймовые доски для торта, по 6 штук каждая, доска для торта, основа для торта, картонные раунды для торта, круги для торта.

Пищевая ценность:
Урожайность:
8
Размер порции:
торт, нарезанный 8 дольками
Количество на порцию: калорий: 587 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 29 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Углеводородный эфир: 192 мг холестерина : 32 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белок: 8 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 22.06.2019

Обновление: придерживаться проверенного рецепта — неплохо

Мне нравится настраивать рецепт из время от времени в надежде поднять рецепт на новый уровень.

К сожалению, это случается не каждый раз.

В оригинальной рецептуре японского чизкейка только половина яичных белков используется для безе, а другая половина смешивается со сливочным сыром, сливками и маслом.

В последнее время я использую все яичные белки для приготовления безе, надеясь, что чизкейк станет еще легче и нежнее.

Но не получается как положено.

Чем больше количество меренги, тем больше объем изначально, но текстура слишком пористая, поэтому она частично разрушается под действием своего веса.

Затем я увеличиваю количество кукурузного крахмала, надеясь, что текстура станет более прочной, чтобы выдержать его вес. Однако чизкейк становится более сухим и черствым намного быстрее, чем исходный рецепт.

В конце концов я вернулся к исходному рецепту, и все снова стало идеально.

Конечно, это меня не остановит, и я буду продолжать поиски улучшений, когда это возможно.

.

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: готовим белковый крем

Нарядные корзиночки, воздушные трубочки и профитроли — все это невозможно представить без вкусного белкового крема. Легкий и при этом упругий — делать его достаточно просто, но есть несколько нюансов. Для начала нужно выбрать рецепт, ведь крем можно готовить по-разному: на водяной бане или, например, с использованием желатина. Мы же приготовим белковый крем на сахарном сиропе: он отлично сохраняет форму, а также совершенно безопасен для детей. Бояться сырых белков в данном случае не стоит, ведь они качественно завариваются горячей смесью из воды и сахара. Вооружайтесь миксером и присоединяйтесь к нам!

Ингредиенты:

  • яичные белки — 3 шт.
  • сахар — 200 г
  • вода — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном влейте теплую воду, всыпьте сахар. На среднем огне доведите массу до кипения. Варите около 8 минут. Не забывайте помешивать.

2. Добавьте в кастрюлю лимонную кислоту, перемешайте и проварите сироп еще 1 минуту.

3. Белки опустите в глубокую миску и взбивайте их на небольшой скорости. А когда масса начнет густеть, увеличьте скорость. На этом этапе нужно добиться состояния мягких пиков, когда масса воздушная, но при этом держит форму.

4. Тонкой струйкой начните вливать к белкам горячий сахарный сироп, продолжая взбивать.

5. Взбивайте белки с сиропом около 8 минут, пока масса не остынет до комнатной температуры.

6. Белковый крем готов к применению в ваших любимых десертах!

На заметку

  • Перед использованием яиц их необходимо аккуратно промыть с детским мылом. Так при разбивании скорлупы бактерии и микробы не попадут в белок. И посуда для взбивания должна быть также идеально сухой и чистой.
  • Если вы хотите, чтобы белковый крем получился максимально пышным, яйца должны быть охлажденными. Подержите их в холодильнике минимум два часа. Для этого рецепта подойдут яйца категории С1.
  • Для того чтобы понять, приготовился сироп или нет, капните одну каплю на поверхность стола. Если после остывания его легко скатать в шарик, значит, сироп готов!
  • При желании белковый крем можно готовить с добавлением 2 г ванилина, если вы его любите. Добавлять его следует на этапе взбивания белков. Кстати, лимонную кислоту тоже использовать необязательно. Но мы все же рекомендуем добавить немного, чтобы крем не был приторным.
  • Белковый крем храните в холодильнике не дольше 30 часов. Готовьте с ним самые разные десерты, чтобы настроение было сладким!

Безе на водяной бане

Родительская категория: Кулинарные рецепты
Категория: Десерты


Взбивание белков и сахара на водяной бане делает смесь для безе стабильной и идеальной для выдавливания с помощью кондитерского мешка.
Время подготовки: 10 мин
Ингредиенты:

  • 4 яичных белка
  • 225 г сахарной пудры
  • 3-4 капли ванильной эссенции


Установите миску на водяную баню. Влейте в нее белки, всыпьте сахарную пудру и взбивайте около 10 мин или пока смесь не станет очень крутой. Снимите миску с водяной бани и добавьте ванильную эссенцию.

Гнезда


1. Разогрейте электрическую духовку до 130°С, газовую — до 110°С. Заполните наполовину
кондитерский мешок смесью для безе, приготовленной на пару, используйте насадку в виде звезды диаметром 1 см.


2. Выстелите 2 противня пекарской бумагой. Держите кондитерский мешок вертикально и выдавливайте плоские спирали диаметром 7.5 см. Выполните по краю один кружок, который станет стенкой гнезда. Для больших гнезд выдавливайте смесь в два слоя. Выпекайте 1-1.5 часа. Охладите гнезда, наполните их взбитыми сливками и украсьте фруктами.

Улитки


Разогрейте электрическую духовку до 130°С, газовую — до 110°С. Нарисуйте на пекарской бумаге круги диаметром 20 см и с помощью кондитерского мешка выдавите на них смесь для безе по спирали, начиная от центра. Выпекайте 1.5-2 часа.
Осторожно соедините с помощью сливок или мороженого 2 безе друг с другом и украсьте фруктами.

Идеальные формы
Сердечки, звездочки, безе пашот… Чтобы придать безе желаемую форму, вам понадобятся 2 выстеленных пекарской бумагой противня и немного фантазии. Разогрейте электрическую духовку до 130°С, газовую — до 110°С. Наполните кондитерский меток 1/2 базовой смеси для безе или 1/2 смеси для безе, приготовленной на пару. Выпекайте 1-2 часа.

Сердечки


1. Используя маленькую плоскую насадку, выдавите с помощью кондитерского мешка смесь для безе в форме сердечек на противень, выстеленный пекарской бумагой, и выпекайте.


2. Соедините сердечки масляно-сахарной смесью и подайте в День святого Валентина.

Грибочки


Используя плоскую насадку (12 мм), выдавите на один противень гладкие шляпки диаметром 5 см, а на другой — удлиненные ножки (2.5 см). Испеките безе, затем дайте остыть на решетке. Посыпьте шляпки какао-порошком и вставьте ножки в шляпки.

Буквы


Нарисуйте на обычном листе бумаги прописные буквы. Положите его на противень и накройте пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка выдавите смесь на очертание букв. Затем аккуратно вытащите бумагу-заготовку и выпекайте безе. Дайте остыть на решетке. Выложите имя вашего ребенка-именинника на желе или пропитанных бисквитах.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Вопрос: Как вымыть белку в ванне

Re: Как вымыть белку? Теплая вода и детское мыло или средство для мытья посуды Dawn на мочалке ИЛИ детские салфетки без запаха.

Могу ли я купать свою домашнюю белку?

Белке не нужно купаться. Грызуны в целом исключительно чисты, и, если только что-то в ее гнезде не приобретает кислый запах, она должна пахнуть как чучело.

Как купать белочку?

Первичный уход: проверка на наличие травм и купание Используя мягкую ткань, осторожно возьмите ребенка и отнесите его из дома в хорошо освещенную комнату с раковиной.Ласкайте лицо ребенка. Осторожно сожмите каждую лапу и хвост. Затем смешайте немного средства для мытья посуды с теплой водой и искупайте ребенка.

Подходит ли треснувшая кукуруза для белок?

Помимо множества птиц, которые едят треснувшую кукурузу, это также любимая еда других диких животных на заднем дворе, включая оленей, белок, бурундуков и енотов. Это может сделать его хорошим посевным материалом для раздачи кормушек для диких животных, чтобы отвлечь их от кормушек для птиц.

Почему белки катаются в грязи?

Личинки под кожей белки выкапывают небольшое отверстие, чтобы дышать по мере своего развития.Раздражение приводит к попыткам белок успокоиться. Поскольку комки растут там, где белки не могут почесаться — на спине или за ногами, — они катаются или теряются о предметы из-за дискомфорта.

Как долго вы можете ждать, чтобы почистить белку?

Перебор кишок, и час может оказаться слишком длинным. Один раз одеваться 3-4 дня в холодильнике — это мой предел. Еще немного, и я их брошу. Я обычно замачиваю в соленой воде на 24 часа и замерзаю, если «запасаюсь».

Почему белки плачут?

Почему белки плачут? Плач белки воспринимается как сигнал бедствия.Если белка заметила хищника, она издает плач, чтобы предупредить других об опасности. Кроме того, при травме белка может издать плачущий звук.

Могут ли детеныши пить воду?

Если там ничего нет, ваша белка, вероятно, просто обезвожена, и ей нужно дать еще больше жидкости. Если вам нужно давать дополнительную жидкость между кормлениями, давайте ему простую водопроводную воду.

Чем кормить белку, упавшую с дерева?

Положите сырой рис или птичьи семена в носок и прогрейте в микроволновой печи 20-30 секунд.Оберните носок мягким полотенцем и поместите вместе с ребенком в открытый контейнер [например, коробку]. Помните, нельзя давать ребенку воду и еду!

Белки переносят болезни?

Белки, как известно, переносят множество болезней, но лишь некоторые из них опасны для человека. К наиболее распространенным из них относятся туляремия, тиф, чума и стригущий лишай. Такие заболевания передаются через укусы или другие формы прямого контакта с инфицированными белками.

Что вы делаете, когда детеныш белки аспирирует?

Щелчки (аспирационная пневмония).Поднесите грудку ребенка к уху и внимательно слушайте. Щелчок происходит при каждом вдохе и выдохе. Это необходимо немедленно лечить антибиотиками, иначе ребенок умрет.

Сколько лет живут белки?

Белки / Продолжительность жизни

Куда вы нацеливаете белку?

Лучшее место для стрельбы по белке — область головы. Мозг — лучшее место, так как он гарантирует, что белка умрет почти мгновенно. Это уменьшает страдания и сохраняет мех и мясо.Если целиться в голову слишком сложно, стремитесь к сердцу.

Как долго белочка может обходиться без еды?

Он может обходиться без еды около 5-8 дней, но ему каждый день нужна вода. Попав в ловушку, они прогрызут дерево и проделают дыры. Если они надолго застрянут в бетонной ловушке без еды и воды, они определенно не проживут долго.

Как чистить белку?

Промойте полость тела, если у вас есть доступ к пресной воде. Используйте шланг, чтобы тщательно промыть очищенную белку снаружи и изнутри.Обязательно залить водой всю тушку. Достаточно нескольких секунд ополаскивания из проточного шланга.

Как спасти белочку?

Чтобы белочка была в безопасности, пока вы будете думать, как ей помочь, положите белку в небольшую картонную коробку вместе с мягким полотенцем или футболкой. Даже в теплый день младенцы могут простудиться, поэтому дайте ему источник тепла: чистый носок, наполненный сухим сырым рисом, и поместите его в микроволновую печь в течение одной минуты.

Опасны ли беличьи царапины?

Белки очень редко передают бешенство человеку, но об этом стоит упомянуть из-за опасности заражения.Промывание раны от царапины или укуса — первый шаг к лечению; однако обязательно немедленно обратиться к врачу, если вы подозреваете, что подверглись воздействию вируса бешенства.

Есть ли у белок вши?

Белки предрасположены к заражению кожными паразитами, такими как вши, блохи, клещи, чесотка и другие клещи. Реабилитаторы дикой природы занимаются этим вопросом на регулярной основе.

Как спасти умирающую белку?

Однако, если вы уверены, что белка заболела или навсегда брошена, лучшая помощь, которую вы можете предложить, — это быстро доставить ее к реабилитологу дикой природы и держать ее в тепле и увлажнении в пути.Всегда надевайте перчатки и будьте осторожны при обращении с дикими животными, даже с детенышами.

Можно ли есть белку?

Эксперты по пищевым продуктам отмечают, что белка — это экологически ответственная еда: экологически чистый, здоровый и местный источник мяса с привлекательным ореховым вкусом, который исходит из того, что всю жизнь наедало гикори, фундук, грецкие орехи, пекан и миндаль.

Могут ли люди заразиться блохами от белок?

Происхождение: Вероятно, это местные блохи Северной Америки.Это дополнительные виды блох, которые обычно заражают диких грызунов многих видов и могут кусать людей, когда люди активны в районах, где обитают сильно зараженные белки.

Купаются ли белки в воде?

Помимо язычных ванн, некоторые животные, например кролики и белки, принимают пылевые ванны. Фактически, некоторые вообще никогда не купаются в воде.

Узнают ли белки людей?

Белки не только узнают людей; их также можно научить приходить за едой, когда ее постоянно предлагают.

Что означает, когда на вас смотрит белка?

Белки могут пристально смотреть на людей по нескольким причинам, однако в большинстве случаев это происходит из-за страха, любопытства, источника пищи или из-за попытки общаться с вами. Если они не находятся в состоянии дзен и не дремлют, у такого поведения всегда есть причина.

.

Как купать белку?

Как купать белку? Вы также можете погрузить нижнюю половину ребенка в теплую водяную ванну, массируя его животик.Делайте это в течение 5 минут или около того, затем высушите ребенка, дайте ему отдохнуть в теплом месте на 15 минут и повторите попытку.

Как спасти белочку от смерти? Если ребенок розовый, толстый, круглый, теплый и извивается при прикосновении, дайте матери не менее двух часов, чтобы снова его найти. Поместите его в коробку с высокими стенками, из которой он не может выпасть, наденьте чистую футболку и прикрепите коробку к дереву, под которым вы нашли его, как можно выше или поместите его поблизости, вне досягаемости хищников. .26 сен 2017

Как чистить белку самостоятельно? https://www.youtube.com/watch?v=JJ5NGrV3BRo

Что можно поить беличьего детеныша? Белкам для роста требуется педиалит и щенячье молоко. Вы можете покормить белочку из бутылочки, и она будет привязана к вам как к своей «матери». Вы должны держать белок в тепле и массировать их гениталии, чтобы они писали.

TrendingКак Мэнни Тайм Секс Лев в его жизни?

Как купать белочку — вопросы по теме

Как лучше всего почистить белку?

Как очистить белку менее чем за минуту?

Как узнать, умирает ли белка?

Некоторые из общих симптомов, которые вы можете использовать для определения болезни вашей белки, — это изменения в их поведении, такие как слабость, облысение и пятна на коже, а также видимые опухоли.Некоторые из распространенных признаков болезни у белок: летаргическое поведение и слабость. Потеря аппетита.

Как чистить белку?

Как искупать белку?

Re: Как искупать белку? Теплая вода и детское мыло или средство для мытья посуды Dawn на мочалке ИЛИ детские салфетки без запаха.

Могу ли я купать свою домашнюю белку?

Белке не нужно купаться. Грызуны в целом исключительно чисты, и, если только что-то в ее гнезде не приобретает кислый запах, она должна пахнуть как чучело.

Чем кормить раненую белку?

Примерно в возрасте 6 недель ваша белка будет готова начать есть твердую пищу. Эти продукты могут включать капусту, брокколи, яблоки, виноград, сладкий картофель и орехи без скорлупы, а также качественную диету для грызунов. (В Chris’s Squirrels and More мы предлагаем сухую диету для грызунов Mazuri или Zupreme Primate.)

Может ли белочка выжить без матери?

Обычно их отнимают от груди и готовят к самостоятельности в возрасте 10 недель.У белочки больше шансов выжить, когда о ней заботится мать. Иногда здоровые молодые белки оказываются на земле не сиротами — им просто нужна помощь, чтобы воссоединиться с матерями.

Может ли белка вылечиться от сломанной спины?

Чем вы кормите белочку, если у вас нет смеси?

Примерно в возрасте 6 недель ваша белка будет готова начать есть твердую пищу. Эти продукты могут включать капусту, брокколи, яблоки, виноград, сладкий картофель и орехи без скорлупы, а также качественную диету для грызунов.(В Chris’s Squirrels and More мы предлагаем сухую диету для грызунов Mazuri или Zupreme Primate.)

Купаются ли в воде белки?

Смоченные слюной лапы также используют для мытья лица и за ушами. В дополнение к ванночкам для языка некоторые животные, например кролики и белки, принимают пылевые ванны. Фактически, некоторые вообще никогда не купаются в воде.

Можно ли отвести белку к ветеринару?

Приведите белку как можно скорее. Обратитесь за регулярной ветеринарной помощью, если вы не можете спасти свою белку.Если рядом с вами нет спасателей, регулярно обращайтесь к ветеринару за своей белкой, когда она выздоравливает. Поищите экзотического ветеринара в вашем районе и регулярно посещайте белку.

Как поить белок?

Итак, как белки пьют воду? Белки пьют воду, опуская голову на уровень воды и лакая ее, как собака или кошка. Если вы почувствуете его из бутылки, он схватится за бутылку и выпьет почти как человек. Они будут пить из любого источника воды, который найдут.

Как вы едите и чистите белок?

Как долго белки могут жить без еды и воды?

Он может обходиться без еды около 5-8 дней, но ему нужна вода каждый день. Попав в ловушку, они прогрызут дерево и проделают дыры. Если они надолго застрянут в бетонной ловушке без еды и воды, они определенно не проживут долго.

Можно ли гладить белку?

Белки и другие дикие животные становятся паршивыми домашними животными по многим причинам.Белки и другие дикие животные становятся паршивыми домашними животными по многим причинам. Во многих штатах незаконно содержать их в качестве домашних животных, в некоторых штатах требуются лицензии, а в других штатах люди должны проходить обучение реабилитации диких животных.

Белки любят ванну?

3. И белки, и люди действительно любят купаться.

Как искупать белку? — AnswersToAll

Как искупать белку?

Re: Как искупать белку? Теплая вода и детское мыло или средство для мытья посуды Dawn на мочалке ИЛИ детские салфетки без запаха.

Могу ли я купать свою домашнюю белку?

Белке не нужно купаться. Грызуны в целом исключительно чисты, и, если только что-то в ее гнезде не приобретает кислый запах, она должна пахнуть как чучело.

Можно ли поить бельчонка?

Если там ничего нет, ваша белка, вероятно, просто обезвожена и ей нужно дать еще больше жидкости. Если вам нужно давать дополнительную жидкость между кормлениями, давайте ему простую водопроводную воду.

Купаются ли в воде белки?

Белки классные.Они не используют воду так часто, как люди. Но ведь они действительно плавают! Также, когда белки купаются, они не используют мыло и шампунь.

Безопасно ли трогать белочку?

Многие люди считают, что если вы дотронетесь до белочки и гнезда и потрогаете их, то белка-мать не заберет детенышей обратно. Не правда. Никогда не пытайтесь схватить взрослую белку, так как это возбудимые существа, и обращение с ними вызывает сильный стресс. Находящаяся в стрессовом состоянии белка может укусить или поцарапать.

В каком возрасте можно выпустить на свет белочку?

4-6 месяцев

Что делать, если белочка выпала из гнезда?

Белки иногда падают из гнезд; если они не ранены, их матери обычно возвращаются и забирают их.Однако, если вы уверены, что белка заболела или навсегда покинула ее, лучшая помощь, которую вы можете предложить, — это быстро доставить ее к специалисту по реабилитации диких животных и держать ее в тепле и увлажнении в пути.

Как спасти белочку?

Чтобы белочка была в безопасности, пока вы будете думать, как ей помочь, положите белку в небольшую картонную коробку вместе с мягким полотенцем или футболкой. Даже в теплый день младенцы могут простудиться, поэтому дайте ему источник тепла: чистый носок, наполненный сухим сырым рисом, и поместите его в микроволновую печь в течение одной минуты.

Каким молоком вы кормите белочку?

Esbilac

Могут ли белки пить обычное молоко?

Если вы не можете позволить себе коммерческую детскую смесь, цельное коровье молоко можно использовать с разумным успехом, особенно если сирота уже хорошо опушена. Теперь вы можете научить белку пить молоко из бутылочной пробки, окунув морду животного в емкость с молоком.

Как вырастить детеныша белки-летяги?

Поместите банное полотенце, сложенное до толщины от 1 до 1 1/2 дюйма, и положите его на грелку.Теперь поместите коробку на полотенце. Оберните белку-летягу в мягкую ткань, например старую фланелевую рубашку, старую толстовку или спортивные штаны. Поместите младенца, укрытого тканью, в коробку.

Как выглядят детеныши белок-летяги?

Детёнышей-летяги обычно отлучают от груди в возрасте шести-восьми недель. Новорожденные детеныши обычно имеют длину около 2,5 дюймов от головы до кончика хвоста и весят менее одной пятой унции. Они слепые, розовые и голые.Их глаза открываются примерно через три недели.

Совершенно секретных советов по кормлению белок на заднем дворе

Советы по кормлению белок

Поскольку они будут есть почти все, что вы им дадите, важно убедиться, что вы не кормите их нездоровой пищей. Убедитесь, что вы кормите белок пищей с высокой питательной ценностью. К сожалению, наши пушистые маленькие друзья уязвимы к так называемой метаболической болезни костей, или, для краткости, МБД.

Это очень опасное заболевание, потому что оно вызывает ослабление костей белки.Многие люди помогают реабилитировать диких животных, и они заметили учащение случаев MBD. Поскольку эти пушистые парни любят семечки и арахис, людям легко увлечься и накормить их слишком много.

Дело не в том, что семена подсолнечника и арахис невероятно вредны для белок; просто у них очень низкая пищевая ценность. Сырой арахис может быть особенно опасен, потому что он может содержать ядовитую плесень.

Нашим пушистым маленьким друзьям нужен правильный баланс основных минералов, потому что они имеют решающее значение для поддержания здоровья костей.Белкам важно потреблять сбалансированную смесь орехов, семян, кукурузы, фруктов, листьев, грибов и коры.

А как насчет костей?

Дикие белки получают кальций, грызя оленьи рога и кости животных. Если вы не можете найти упомянутые конкретные кости, вы можете пойти в местный зоомагазин и спросить их о костях, которые вы можете им дать — они должны понять, что вам нужно!

А как насчет воды?

Вы когда-нибудь задумывались, сколько воды они пьют? Как оказалось, белки на самом деле пьют много воды, и им нужно еще больше воды в теплую погоду, в период лактации и беременности.

Очень важно, чтобы у них был чистый источник воды, и если они не могут получить его из естественной среды, тогда нет ничего плохого в том, чтобы помочь им.

Некоторые кормушки для белок поставляются с насадками для пресной воды, или вы можете приобрести продукт, специально разработанный для обеспечения их пресной водой. Некоторые даже устраивают для белок подогреваемую ванночку для птиц зимой.

Дайте им натуральную пищу

В Висконсине отличной естественной пищей для белок является фундук.Однако в других регионах есть много других натуральных продуктов, которые можно давать белкам.

Вы даже можете выращивать или покупать фундук и кормить ими маленьких пушистых существ на заднем дворе. Многие люди на самом деле планируют ландшафт своего заднего двора так, чтобы он был полезен для белок, птиц и других диких животных.

Будьте уважительны

Если у вас есть горячее желание накормить тех, кто живет на заднем дворе, это прекрасно, но важно уважать своих соседей.Есть люди, которые абсолютно ненавидят белок, как бы трудно это ни представить.

Даже если ваши соседи не любят их, вы все равно можете кормить своих пушистых маленьких друзей, но не следует ставить еду рядом с границей владения. Установите кормушки для белок в центре вашего участка, ближе к задней части. В конце дня наблюдение за природой и кормление белок должны быть приятными.

Уход за детенышами — Общие проблемы

Вздутие живота. Может произойти, когда белочка ест слишком много и / или слишком часто, или из-за непереносимости смеси. После кормления живот должен быть округлым, но все же мягким, как наполовину заполненный водный баллон. Перед следующим кормлением он должен сдуться. Если желудок кажется твердым или не сдувается, пропустите кормление, воспользуйтесь жидкостью и уменьшите количество смеси при каждом кормлении или увеличьте время между кормлениями. Стимулируйте к горшку. Также могут помочь окунание ребенка в теплую воду до подмышек и легкий массаж.Также помогает несколько капель Gas-X. См. Фото ниже:

Щелчок (аспирационная пневмония). Если смесь выходит из носа ребенка, возможно, он ее вдохнул, что вызвало аспирационную пневмонию. Симптомами являются потеря аппетита, вялость и щелчки при дыхании ребенка. Поднесите грудку ребенка к уху и внимательно слушайте. Щелчок происходит при каждом вдохе и выдохе. Это необходимо немедленно лечить антибиотиками, иначе ребенок умрет.

Запор. После того, как ребенок начал кормить смесью, может пройти день или около того. Если запор не исчезнет, ​​это может означать, что ребенок все еще обезвожен. В этом случае давайте ему теплый яблочный сок из шприца между кормлениями. Если в течение 12 часов нет результатов, дайте немного сока чернослива. Искупайте ребенка в очень теплой воде, нежно помассируйте живот и анальную область в воде.

Диарея. Может быть вызвано перекармливанием, слишком частым кормлением, неправильным питанием или паразитами. Если диарея водянистая, прекратите кормление смесью на пару кормлений и вместо этого воспользуйтесь жидкостью.Может помочь перейти на домашнюю формулу из козьего молока. Диарея может быстро убить, поэтому немедленно обратитесь за помощью. Обратите внимание, что фекалии изменяются после того, как они начинают формулу: обычные фекалии желто-оранжевого цвета и состоят из больших мягких самородков.

Яйца мух или личинки. Яйца мух похожи на мелкие рисовые зерна; они быстро вылупятся личинками, заползут в глаза, уши, рот или задний проход ребенка и съедят его заживо. Немедленно удалите все яйца / личинки и проверьте все отверстия.Ребенка необходимо обработать Capstar в течение 24 часов. Вы можете купить Capstar (11,4 мг) у нас или в местном зоомагазине. Измельчите 1/4 таблетки, растворите в 1 мл воды и давайте перорально шприцем один раз в день в течение двух дней. Кроме того, вы можете растолочь 1/2 таблетки в 2 мл воды и нанести наружу в любом месте, где видны личинки / яйца, особенно в ушах, носу, глазах или анусе.

Гипогликемия. Вызвано голоданием или слишком малым или слишком нечастым кормлением. Ребенок может выгибать спину, испытывать судороги или задыхаться.Натрите десны патокой, медом или блинным сиропом. Вы должны увидеть улучшение в течение 30 минут. Убедитесь, что у вас правильное количество / график кормления.

Feeding Trance. Во время кормления некоторые дети перестают глотать и открывают и закрывают рот, как рыба. Это не вредно, но означает, что кормление занимает больше времени. Слегка подуйте ей в лицо или легкое постукивание по голове. Когда они перестанут глотать, вы можете возобновить кормление.

Уход за гениталиями. Белки могут кормиться грудью на гениталиях, когда они находятся вместе, вызывая покраснение, отек или корку на кончике полового члена.Это очень серьезно, так как может привести к необратимому повреждению уретры. Сразу разделите их. Если есть струп, смочите его в теплой воде и аккуратно удалите струп. Затем нанесите немного Неоспорина. Если ребенок сосет самостоятельно, вам нужно будет наложить какую-нибудь повязку, пока вы не избавитесь от этой привычки.

отказывается кормить / кровь на соске. Белки прорезывают зубы дважды, один раз для верхних зубов и один раз для нижних. Прорезывание зубов может привести к тому, что ребенок внезапно откажется от еды или будет есть меньше, чем обычно, и вы можете увидеть немного крови.Это нормально и должно пройти через 24 часа.

Моча с запахом. Моча не должна пахнуть, когда ребенок писает; это указывает на инфекцию мочевыводящих путей. Это необходимо лечить антибиотиками; если не лечить, это вызовет неврологические симптомы, такие как покачивание или наклон головы, потеря равновесия и т. д.

Тайник для беличьего камня, купание в пыли и высота для сидения

Как и почти у любого другого вида, есть некоторые аспекты поведения, которые труднее объяснить, чем другие; белки не исключение.В частности, дальнейшего внимания заслуживают три вида поведения: кэширование непродовольственных объектов, как правило, камней; купание в пыли; и особенно любопытное поведение, когда белка часами сидит высоко, не двигаясь, что я назвал «высоко сидящим».


Камень тайник

Известно, что очень многие виды млекопитающих прячут излишки пищи для последующего извлечения, этот процесс известен как , кэширование (произносится как «обналичивание», от французского cacher , «спрятать»), и белки являются одними из самых опытные кладовщики, известные науке, дошли даже до того, что организовали свои кладовые, чтобы помочь им запомнить, что и где хранится.Однако есть несколько интригующих сообщений о том, как белки берут несъедобные предметы и кешируют их.

Серая белка несет камешек на лужайке. Мы не уверены, почему белки иногда хоронят непродовольственные товары, но это может помочь «разбавить» их тайники и снизить вероятность воровства. — Предоставлено: Рой и Мари Баттелл,

. Впервые я столкнулся с таким поведением в новогоднем сообщении 2005 года, когда Мария Сэлмон связалась с опытным биологом-беличьим Джоном Гурнеллом и рассказала о каком-то странном поведении, которое она видела у серую белку, посещавшую ее сад.Белка крала камешки, каждый размером с грецкий орех (т.е. примерно 5 х 3,5 см / 2 х 1,5 дюйма), каждый день в течение нескольких недель — до такой степени, что мисс Сэлмон потребовалось купить еще. Такое странное поведение продолжалось по крайней мере до конца февраля, и, по всей видимости, белка, одна из нескольких, посещавших территорию, заходила в сад и направлялась прямо к гальке, не обращая внимания на разложенную еду, и уносила ее куда-нибудь. Не было установлено, куда везли камни (белка не всегда уходила в одном направлении) и что с ними происходило.

В августе 2010 года пользователь разместил сообщение на онлайн-форуме сообщества RSPB, рассказывая о подобном поведении; белка брала гравий и гальку из своего сада « обычно после того, как вылизала все ». Когда добавлялись более крупные камешки, белка переключала свое внимание на них и обычно брала четыре или пять, прежде чем решалась на один, что указывает на то, что белка искала определенную черту. В случае с этим человеком, однако, некоторые камни были спрятаны в тайнике, а другие оставлены на столбах забора, на крыше дачи или под дачей.Впоследствии я наткнулся на сообщения в Интернете об аналогичном закапывании камней Серыми как здесь, в США (штат Мэн и Калифорния), так и в Канаде (Питерборо, Онтарио). В некоторых случаях сначала облизывали камни, но во всех случаях камни удаляли и либо закапывали, либо считали захороненными.

Североамериканская красная белка (_Tamiasciurus hudsonicus_) вынимает камень для хранения в периферийном лесу. — Кредит: Кейт Гиз

В апреле 2011 года одна женщина связалась со мной и рассказала, как:

Нахальная серая белка подбегает к дому из-под сада, нюхает землю в течение нескольких секунд, затем осторожно выбирает довольно большой кусок гравия (ок.2 см в длину, гладкий, больше похожий на мелкую гальку), кладет его в рот, находит другой такого же размера и тоже кладет ему в рот, а затем убегает вниз к хвойным деревьям в нижней части сада !!

Белка занималась этим большую часть дня и удалила довольно много камней.

В декабре 2018 года Вики Харрисон связалась со мной, чтобы рассказать о том, как Грейс посетила ее собственность: « постоянно берет небольшие камни из моего сада и закапывает их, обычно по соседству, ».Вики впервые заметила такое поведение зимой 2017 года, и оказалось, что это был всего лишь один человек, который собирал камешки, который был « очень требователен к размеру (желудь) и форме (гладкость) выбранных камней ». К следующей осени этим занимались четыре из пяти или шести приезжих белок, а в некоторых случаях были взяты зазубренные камни. Камни собирали в течение дня и в основном закапывали в соседнем саду, хотя Вики нашла несколько в своих цветочных горшках.

В период с августа по ноябрь 2020 года я получил 11 сообщений о поведении «воровство камней»; семь были из Великобритании (включая Сассекс, Оксфордшир, графство Дарем и Эдинбург) и трое из Северной Америки, один в Миннесоте и два в Канаде.Все описания имеют одни и те же основные общие элементы: одна или две белки тщательно выбирают камень, часто вращают их передними лапами, облизывая их, а затем уносят. В нескольких присланных мне видео отчетливо видно, как белка зарывает камень, прежде чем вернуться за другим, в то время как в других белка исчезает. Даже в отчетах, в которых не видно, что происходит с камнями, скорость, с которой возвращается белка, предполагает, что они кэшируются. Камни различаются по размеру и форме, от размера желудя до грецкого ореха или немного больше («вареное яйцо, разрезанное пополам», как описал мне один наблюдатель).Пока что только в одном случае предпочтение цвета было очевидным. Джейн Хэнкинсон сказала мне:

Камни размером с желудь и, что интересно, всегда темно-коричневого цвета, хотя у меня в саду есть галька разного цвета.

Серая белка (Sciurus carolinensis) убирает и хранит небольшие камни в саду в Эдинбурге. В первые пару поездок белка исчезает в живой изгороди, а через несколько секунд возвращается за другой, и невозможно установить, что она делает с камнем.Впоследствии мы видим, как белка четко прячет камень в краю лужайки. — Предоставлено: Энджи Гурли

На данный момент все сообщения, кроме одного, которые я нашел, касаются серых белок, и мне еще предстоит встретить пример поведения европейских красных, хотя это может просто отражать более космополитичное распределение серых и склонность к посещению садов. . Однако такое поведение характерно не только для Серых, и в августе 2020 года Кейт Гиз из Нью-Брансуика на восточном побережье Канады связался со мной, чтобы описать повторяющееся поведение кэширования камней американской красной белкой ( Tamiasciurus hudsonicus ), посещающей его уединенный горный сад.Кейт описал, как белка выбирает гладкие округлые серые камни диаметром около 2,5–3,5 см (1–1,5 дюйма) и либо исчезает с ними в лесу, либо оставляет их в саду в горшках с растениями. Это происходит все лето, и Кейт сказал мне:

«… мы видим это примерно четыре или пять раз в день, но могло быть и больше; он с большим трудом выбирает тот, который ему нужен, берет их, кладет в рот, поворачивает камень, пока не получит «лучший»; всегда направляемся по одному и тому же маршруту вниз по нашей горе … »

Это определенно интригующее поведение, и я или многие биологи-белки, основанные на моих исследованиях, никогда не наблюдали лично.

Подборка некоторых камней, выбранных белками. A: Плоский камешек, сделанный североамериканской красной белкой (Фото: Кейт Гиз). B & C: Камень, извлеченный из тайника серой белки, с дубовой желчью для накипи (справа) и каменный бордюр, который посещают белки для выбора камня (Фото: Фиона Тернер). D: Камень уронил Серая белка, когда ему предложили половину грецкого ореха (Фото: Алан Уолкер).- Кредит: Как и выше

, мне не удалось найти упоминания об этом в литературе, и биолог Макса Планка Пицца Ка Йи сказала мне, что, несмотря на любопытство, она никогда не видела такого поведения. Люсия Джейкобс, профессор нейропсихологии Калифорнийского университета в Беркли, которая большую часть своей академической карьеры посвятила изучению поведения кэширования в Серых, очень редко наблюдала кеширование непродовольственных товаров — в одном случае белка украла их экспериментальный сигнал. , который имел форму кукурузного початка, и хранил его.Тем не менее, все отчеты описывают терпеливое обдумывание выбора камней и регулярности, с которой он проводится, что предполагает некую цель, в которую была вложена белка.

К сожалению, об этом поведении еще много неизвестно. Например, мы не знаем, зависит ли это от пола или возраста, хотя в нескольких отчетах, которые я получил, предлагались годовалые. Мы также не знаем, извлекаются ли камни или перемещаются, как обычные тайники.Мы знаем, что белки очень искусны в выборе семян для кэширования и обладают хорошим обонянием, что может свидетельствовать о том, что они вряд ли приняли камешки за еду. Действительно, Алан Уокер из Шропшира сказал мне, что белка, которая брала камни из его сада, уронила камень, который она несла, когда взяла грецкий орех, который он предлагал вместо этого. Точно так же в описании Вики белки, посещавшие их через несколько лет, демонстрировали такое поведение, подразумевая, что они, вероятно, питались между этими приступами кэширования гальки.Несколько других читателей, представивших свои наблюдения, кормили белок в своем саду и наблюдали, как они кладут камни и орехи в тот же период наблюдений.

Серая белка (Sciurus carolinensis) собирает камни в саду в Сассексе. (Примечание: это было вырезано из видеозаписи мобильного телефона, чтобы прояснить, как белка вращается и облизывает камень.) — Фото: Ричард Сталлард,

. .Один из них предполагает, основываясь на обнаружении камней в подкладке беличьей шерсти, что они могут использоваться в качестве балласта или даже «радиаторов», хотя, на мой взгляд, это маловероятное объяснение, и кажется вероятным, что камни были случайными включениями.

Вторая гипотеза, представленная зоологом Центра информации о природном наследии Доном Сазерлендом, предполагает, что это может быть попытка замаскировать тайники с едой и уменьшить количество краж, ворованных другими белками. Безусловно, это может работать двумя способами: это может служить для «разбавления» тайников таким образом, что любой потенциальный вор потенциально обнаружит камень для своих неприятностей, а не орех; или камень может быть помещен на верхнюю часть еды, чтобы обмануть потенциального грабителя.В текущих наблюдениях я не нашел доказательств, подтверждающих это, но оба кажутся правдоподобными, хотя, когда Фиона Тернер выкопала один из тайников в своем саду в Оксфордшире, она нашла только камень.

В-третьих, что, вероятно, является логическим продолжением вышеупомянутого, профессор Джейкобс указывает на исследование ученых Конрада Лоренца Форшунгсстелле, входящего в факультет естественных наук Венского университета, которое обнаружило вороны, открыто хранимые в тайниках маленькие игрушки (т.е. предметы низкой ценности), которые им давали в присутствии конкурентов, но более старательно прятали еду (дорогостоящую). Исследователи подозревают, что вороны делают это, чтобы попрактиковаться в воровстве, и, возможно, белки делают что-то подобное с взятыми камнями.

Серая белка (Sciurus carolinensis) выбирает и кладет камни во двор в Миннесоте в октябре 2020 года. — Фото: Венди Дальберг,

. либо чтобы помочь оценить новое место хранения, занять конкурента и / или отговорить его.Что касается первого пункта, мы знаем, что некоторые виды белок, похоже, организуют свои тайники, чтобы помочь им вспомнить, что где спрятано, и что память и зрение, кажется, играют наиболее важную роль в извлечении из тайника. Если Серые будут использовать аналогичную тактику группировки, они смогут использовать камни для «проверки» мест хранения тайников по относительно невысокой цене; они теряют камни, а не еду. Если они закопают камни вокруг, и все они останутся на месте , это, вероятно, хорошее укрытие. Если камни выкопали или переместили, возможно, этого места лучше избегать.Точно так же Белка A, наблюдая, как Белка B делает тайники в определенной области, может тратить свое время на то, чтобы прочесать это место (и найти только камни), а не искать в другом месте, где спрятана еда. Если Белка А когда-либо находит камни только после кражи тайников Белки Б, может ли она решить не искать тайников этого человека в будущем?

Последняя мысль, и одна, я признаю, дает малообещающие результаты по сравнению с вышеизложенным, заключается в том, что белки могут использовать эти камни в качестве минерального источника.В большинстве сообщений об этом поведении описывается, как белка облизывает камень перед тем, как забрать его, и хотя я считаю, что некоторые наблюдения на самом деле представляют собой просто белку, вращающую камень во рту, пытаясь найти надежный захват, некоторые действительно создают сильное впечатление, что белка действительно облизывая его. В одном примере Ричард Сталлард описал поведение вылизывающих белок, которые берут камни из-под кормушки для птиц в своем саду в Сассексе, и, когда я упомянул возможный источник минералов, отметил, что он раздавал соль в своем саду, чтобы попытаться уменьшить популяцию слизней. и что, живя на побережье, они получают соль, оседающую на дома и в саду из-за морских брызг.Точно так же Никки Вирилл из Дорсета наблюдала, как белка очень избирательно удаляет камни из своего сада, и предложила мне: « Я тоже живу на побережье в очень ветреной местности — так что, возможно, теория отложений соли на камнях может быть верной ».

Серая белка-меланистка, тщательно отбирающая камни в саду в Британской Колумбии, Канада. — Фото: Бриттни Ольшаски.

Мы знаем, что белки будут использовать минеральные лизунцы, и что недостаток минералов, особенно низкий уровень кальция, связан с поведением к сдиранию коры.В начале 1980-х Лори Ти пыталась, хотя и безуспешно, уменьшить сдирание коры, предоставляя минеральную слизь серым белкам, в то время как Александр Паничев и его коллеги записали, как красные белки посещают «кудуры» (обнажения почвы, богатые минералами, которые поедают животные) в Сихотэ-Алинский биосферный заповедник России. Совсем недавно читатель Джон Саутвуд связался с ним, чтобы описать серую белку, которую он наблюдал и сфотографировал, облизывающей каменную колонну в аббатстве Фаунтинс в Йоркшире — белка казалась очень решительной и игнорировала, как Джон фотографировал.Наконец, Фиона Тернер связалась со мной, когда увидела, что ей показалось, что молодой человек берет камни из своего сада. Что сделало отчет Фионы особенно интригующим, так это то, что такое поведение началось только тогда, когда они заменили гравийный заполнитель бальмулло кварцем Дугласа Мьюра. Фотографии и описания других читателей предполагают, что кварц / подобные кварцу камни выбирают часто. Если причиной такого любопытного поведения является недостаток минералов, возможно, это объясняется тем, что белки так разборчивы в выборе камней.

Итак, на данный момент мы не можем с уверенностью сказать, почему белки берут и закапывают камни. На мой взгляд, идея о том, что они используют его как псевдо / фиктивный / тестовый кеш, кажется наиболее разумной, но даже эта теория, так сказать, не лишена недостатков. Очевидно, что за белками не наблюдают, и они не пытаются «подделать тайник» камни, как это делают с едой, когда думают, что кто-то смотрит. Такое поведение также кажется всеобъемлющим; одна белка может закопать десятки, а может быть, и сотни камней за сезон, что, по-видимому, влияет на ее способность накапливать пищу, чтобы пережить зиму.По сути, это может быть ненормальным поведением. К сожалению, никакие каменные тайники еще не были систематически изучены, поэтому мы не знаем, обычно ли они содержат пищу, хотя некоторые анекдотические отчеты предполагают, что некоторые из них есть, или же их владелец когда-нибудь вернется. Мне было бы очень интересно услышать мнение читателей, которые наблюдали такое поведение или имеют теории относительно его цели.

Серая белка лижет каменную колонну в аббатстве Фаунтинс в Йоркшире. — Кредит: Джон Саутвуд

Пыльное купание

Животные, особенно птицы, катающиеся в грязи или песке — не редкость.Это явление мы называем поддерживающим поведением , потому что мы думаем, что оно помогает избавить купальщика от паразитов, а также, вероятно, помогает впитывать излишки жира в мехе и перьях, чтобы поддерживать их и кожу в хорошем состоянии. Для млекопитающих это в значительной степени спекулятивно, но в случае некоторых птиц, в частности кур, мы знаем, что у них развиваются кожные заболевания, если им отказывают в доступе к пылевой ванне, что позволяет предположить, что это важно для их благополучия.

Пыль серой белки купается в осколках внутри разлагающегося ствола дерева в Великобритании.- Предоставлено: Зак Портер

. Интересно, что, несмотря на то, что такое поведение часто регистрируется у сусликов, купание в пыли среди древесных белок встречается реже, и я не могу найти упоминания об этом в литературе. Тем не менее, я наткнулся на несколько отчетов в Интернете и от читателей, описывающих, как Серые трет себя о землю, о деревянные фрагменты разлагающихся бревен и даже в цветочных горшках, занимаясь тем, что похоже на купание в пыли. (Мне было бы интересно услышать мнение любого, кто наблюдал подобное поведение у красных белок.У всех этих учетных записей есть пара общих элементов: они всегда встречаются в сухой грязи / дереве (я не знаю ни одного примера валяющегося поведения у белок) и обычно перемежаются приступами ухода и расчесывания.

Также стоит отметить, что во время купания в пыли часто наблюдается одно и то же трение телом и подбородком, связанное с маркировкой запахом; это может быть случайным совпадением или может означать, что пылевые ванны играют определенную роль в поддержании территории, а также в уходе за шерстью.Конечно, это похоже на некоторых грызунов, и его доктор философии. В издании «Экология суслика Белдинга» ( Urocitellus beldingi ), опубликованном в 1972 году, биолог из Аризонского университета Ларри Тернер описал, как пыль этих грызунов купалась в процессе ухода за ними, а также во время агрессивных столкновений с злоумышленниками. Тернер заметил, что белки часто терли верхнюю часть спины во время купания, по-видимому, источая запах от спинных кожных желез, лежащих в области плеча:

« Выделения этой железы оставляют запах в местах купания с пылью, и в то же время пыль абсорбирует чрезмерные выделения, которые могут покрывать шерсть.Таким образом, пылевые ванны могут выполнять двойную функцию: ароматическое обозначение местности и личную чистоту ».

Пыль серой белки купается в земле у основания дерева в США. — Кредит: Танцующая лама

Насколько мне известно, исследований мест купания серых белок пока не проводилось.

Сидя высоко

Весной 2020 года я получил четыре сообщения о белках, которые, по-видимому, находились в длительном убежище на высоте.В двух случаях белки сидели прямо на вершине дерева, одна — на телеграфном столбе, а четвертая — на краю дома, на вершине. Во всех этих случаях животное оставалось там несколько часов. В примере, приведенном мне Клэр Мойлан в апреле 2020 года, белка сидела неподвижно на вершине дерева в нижней части своего сада чуть более 24 часов, игнорируя пищу, которую она оставляла для нее внизу, прежде чем она просто спустилась вниз. и убежал. В это время белка сидела прямо (явно не загорала) и не пела, пока Клэр смотрела.В следующем месяце Боб Коул описал похожее, но немного иное поведение Серого возле своего дома:

« У нас есть серая белка, которая последние 4 дня сидит на телеграфном столбе в саду по несколько часов каждый день. В первый день было много «лая» и тревожных звонков, но не так много с ».

Только в одном случае было замечено, что такое воздушное замораживание следует за травматическим столкновением. Писательница и дизайнер из Суррея Шивон О’Нил описала инцидент, в котором одна из белок, посещавших ее сад, была поймана соседской кошкой:

“… , но отпусти ее, когда я бросился за ними. Она в ужасе сидела на дереве в конце нашего сада в течение нескольких часов. Мы продолжали проверять и поливали для нее крышу ближайшего сарая сарая водой и орехами, но в конце концов она выздоровела и покинула ».

Серая белка сидит высоко на дереве, где пробыла 24 часа, прежде чем спуститься и уйти. Белка вернулась позже на следующий день и несколько часов посидела на том же дереве, прежде чем уйти, и больше не наблюдалась в саду.- Кредит: Клэр Мойлан

Взятые вместе, эти отчеты предварительно предполагают, что после тревожного события белка может искать спасения высоко. На первый взгляд эти места могут показаться довольно незащищенными, но это может быть полезно для белки, если ее больше всего беспокоят наземные хищники. Предположительно, белка остается в этом месте до тех пор, пока либо снова не почувствует себя в безопасности, либо пока ее не загонит голод / жажда.

Белки умеют плавать? (А могут ли они утонуть?)

Кто знал, что белки умеют плавать? Большинство людей не знают, могут ли эти крошечные существа делать это. Но простой ответ — да. Белки умеют плавать в нужде, но в этом они не исключение. Виды белок также играют важную роль в принятии решения о том, как они плавают .

Белки целиком серые, лисицы и рыжие могут плавать, используя хвост в качестве руля направления; белки-летяги могут быть не так хороши в этом. Их скользящая перепонка обычно доставляет им огромные хлопоты при плавании под водой. Их заслонки мешают им правильно отталкивать воду. Такая ситуация доставляет им множество неприятностей под водой, поэтому они стараются ее избегать, насколько это возможно.

Хотя белки не умеют плавать, их довольно часто можно встретить у озер и за прудами. Во время плавания они используют технику весла для собак, чтобы переплыть из одного места в другое. Но за этими проворными животными действительно интересно наблюдать, когда они находятся под водой.

Вы можете встретить белок, плавающих в прудах, ручьях, озерах и даже на временно затопленных территориях. Известно, что североамериканские серые белки преодолевают расстояние до двух миль за раз. Ты можешь в это поверить? Подробнее о том, как белки любят или не любят воду.

Любят ли белки воду?

Хотя белки используют воду для питья, купания и плавания, она может их не полностью увлечь. Справедливо сказать, что они могут не любить воду, потому что есть множество причин для ее поддержки . Во-первых, тот факт, что большинству белок сложно плавать под водой, доставляет им крайние неудобства. Белка-летяга — один из таких примеров.

Во-вторых, ни с того ни с сего вы не заметите белок возле воды.Обычно они ныряют под воду и предпочитают плавать, когда в этом есть необходимость. Когда за ними гонятся животные или они ищут пищу, они могут случайно упасть под воду. Иногда они могут даже переплыть, чтобы мигрировать из одного места в другое. Таким образом, они просто используют воду в самые тяжелые времена.

Во многих случаях белкам, возможно, также придется мигрировать в поисках нового дома. Тогда вы можете обнаружить, что они плавают дольше, когда в этом есть необходимость. Но может показаться, что единственная белка, которая наслаждается водоемами, — это знаменитая белка, катающаяся на водных лыжах.Естественно, они любят проводить время в воде, потому что для этого они созданы!

Могут ли белки утонуть?

Обычно белки — умные животные. Когда они плавают под водой, они сосредотачиваются на своих навыках плавания, поскольку у них это не очень хорошо получается. Однако в некоторых случаях некоторые возможности могут вызвать случайное утопление среди белок .

В последнее время было несколько случаев, когда белок специально топили людей, чтобы провести эксперименты или избавиться от них.Говорят, что если замочить их под водой, они умрут в течение примерно от 30 секунд до 5 минут.

Недавно Норрис Эти, участник кампании по дикой природе, который топит серых белок, чтобы уменьшить их контроль, сказал, что это один из гуманных способов сделать это. « Я погрузил эту серую белку на несколько секунд в воду, и она умерла в течение 30 секунд. », — заявил он. « Из примерно 250 серых, которые я убил, это был самый быстрый метод. Обычно это может занять от одной до трех минут .”

Они также могут тонуть в лужах, поскольку белки могут найти в них дополнительные трудности. Вот почему они считают сушу лучше, чем воду, где риск утопления может быть довольно высоким. Также сообщалось, что когда вода бурная, у белок может быть высокий шанс утонуть.

Как быстро могут плавать белки?

Белки не очень хорошо плавают, но скорость у них в какой-то мере неплохая. Было зарегистрировано, что многие белки плавают со скоростью две мили за раз.Но то, как быстро они плывут, также может зависеть от того, как они плывут и удобно ли им это.

Однако их скорость потенциально может увеличиваться, когда за ними гонится животное или они хотят быстро переместиться в какое-то место. Но самая большая проблема для них заключается в том, что им сложно использовать свои скользящие ремни для правильного плавания в течение длительного времени. Поэтому плавать они могут медленно и неудобно.

Как долго могут плавать белки?

Белки могут долгое время плавать под водой, но они могут столкнуться с бесчисленными трудностями из-за их скользящей перемычки и других особенностей руля.Поскольку они даже мигрируют из одного места в другое по воде, они могут плавать очень долго. Но в конечном итоге они истощаются, и им нужно место для отдыха.

Большинство людей часто принимают белок за ондатр, поскольку они очень похожи друг на друга. Эти ондатры — великолепные пловцы, поскольку всю жизнь проводят под водой. Они могут быть от 18 до 25 дюймов и прекрасно плавают. Таким образом, многие исследователи ошибаются, считая, что белки безупречно плавают.Но это неправда.

Ондатры обладают уникальной дыхательной системой, которая позволяет им оставаться под водой до 15 минут подряд. Но отличить ондатру от белки можно по форме их тела. Это наверняка немного другое. Обычно они похожи на большую красновато-коричневую картошку.

Однажды рыжую белку даже засняли, пытающейся переплыть озеро, но она чувствовала себя измотанной после погружения в него на 300 миль. Итак, вы можете себе представить, что они не могут долго оставаться под водой.

Как долго белка может жить без воды?

Как и любое другое животное на этой планете, даже белкам для выживания требуется вода. Это важный аспект их повседневной жизни, поскольку они используют его для плавания, питья, купания и даже во время беременности. Хотя белкам не нужно больше воды, чем людям, им может потребоваться некоторое количество воды.

Согласно источникам, белки летом пьют много воды, чтобы поддерживать водный баланс. Как правило, они могут прожить без еды от 5 до 8 дней, но им нужна вода каждый день для питья.Однако, когда белки впадают в спячку зимой, вода им не нужна. Таким образом, он может впадать в спячку до 8 месяцев вообще без еды и воды.

Для плавания и купания у этих существ все совершенно иначе. Поскольку белки в основном любители суши, им не нравится плавание. Таким образом, они могут выжить без этого долгое время, пока им не понадобится плавать по какой-то важной причине. Причины могут варьироваться от миграции, поиска пищи, соображений безопасности и т. Д.

Зимой белки могут даже есть снег, чтобы обезвоживаться, поскольку во многих странах поиск воды в такие периоды становится для них сложной задачей. Это связано с тем, что многие океаны, озера и другие водоемы замерзают, и в них не остается воды для питья. Итак, они питаются льдом, чтобы избежать обезвоживания.

Итак, если вы найдете поблизости белку, вы всегда можете помочь ей найти воду, подлив хотя бы одну миску с водой возле дерева. Они обязательно воспользуются этим должным образом.

4 быстрых способа избавиться от белок

Белки, как правило, подвижные животные, которые постоянно прыгают и перемещаются от одного места к другому.Однако иногда это может стать проблемой для многих людей, которых это раздражает. Таким образом, есть несколько способов избавиться от белок, не причинив им слишком большого вреда.

1. Добавьте каплю Cayenne

.

Белки могут превратить ваш сад в настоящий ад, поедая все растения. Через некоторое время ваш садовник может даже отказаться. Но это не постоянное решение. Посыпка кайенского перца — отличный способ заставить этих крошечных существ поверить в то, что фрукты и овощи не могут быть для них вкусным угощением, поскольку они такие острые и пряные.

2. Нанести ограждение или сетку

Сетка или ограждение — невероятные способы отпугнуть белок. Если вы обнаружите, что они, как известно, ведут себя в вашей семье, они могут служить для них лучшими препятствиями.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.