Мясо индейки тушеное с картошкой: Индейка, тушенная с картошкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Индюк с картошкой тушеный


Тушеная индейка с картошкой | Волшебная Eда.ру

Индейка, тушенная с картошкой — блюдо из категории «два в одном», на выходе вы получаете сразу и мясо, и гарнир. Рецепт понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты и хочет сэкономить время.

Для тушения подойдет любая часть индейки: грудка, крылья, голень, ножки, части спинки. Можно использовать чистое филе или взять мясо на косточке — в любом случае получится вкусно, но если готовить с косточками, то бульон будет более наваристым. Мясо индейки получится сочным и нежным, а картофель будет очень ароматным благодаря тому, что тушится в мясном соусе со специями. Попробуйте!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций
Калорийность: 116.35

Ингредиенты

  • мясо индейки (любая часть) – 600 г
  • картофель – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 300-400 мл
  • барбарис сушеный – 1 ч. л.
  • тимьян – 1 веточка
  • черный молотый перец и соль – по вкусу
  • лавровый лист – 1 шт.
  • растительное масло или жир – 3 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Индейку нарезаем порционными кусочками (я использовала мясо на косточке, грудной отдел). Разогреваем казан или другую посуду с толстым дном и обжариваем мясо. Если есть кожа и жир, то можно его вытопить и не использовать растительное масло в рецепте. Для этого нарезаем кожу на произвольные кусочки и обжариваем на среднем огне.

  2. Когда шкварки вытопятся, их можно выбросить. Если вы хотите немного снизить калорийность, то часть вытопившего жира тоже можете слить, оставив примерно 3 ложки.

  3. В кипящий жир выкладываем кусочки индейки. Обжариваем на сильном огне до румяности со всех сторон.

  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Отправляем в казан, уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем и обжариваем пару минут до мягкости лука.

  5. Морковку рубим небольшими брусочками. Добавляем к прочим ингредиентам, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим еще 5-7 минут.

  6. Тем временем подготавливаем картофель: чистим, промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Засыпаем его в казан.

  7. Добавляем веточку тимьяна, немного сушеного барбариса, лавровый лист, черный молотый перец и соль (примерно 1 ч. л.). Вливаем 300-400 мл воды в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить готовое блюдо.

  8. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полной готовности картофеля.

  9. Время тушения — примерно 25-30 минут (зависит от сорта).

Раскладываем тушеную индейку с картофелем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде.

В дополнение к блюду можно предложить соленья, овощные салаты и черный хлеб. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

тушеная индейка с тыквой и картофелем Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Концепция еды в день благодарения. Домашняя тушеная индейка с овощами

Ньокки из тыквы с соусом болоньезе и шпинатом на светлом фоне, вид сверху

Набор здорового питания здоровая каша тушеные овощи верх индейки v

Тушеное мясо индейки в соусе

Тушеные желудки индейки с овощами и гречкой в ​​миске

Тушеная капуста с индейкой на тарелке с отсечкой

Крупный план тушеное белое мясо индейки в сливочном соусе с травами и приправами в керамической миске

Вкусная паста с сыром и тушеной индейкой

Тушеная индейка в сметане со специями с вареным куриным яйцом

Тушеная индейка с запеченной брокколи

Тушеная индейка

Тушеный красный рис, индейка по кружку из салатного листа.

Теплый салат с индейкой, овощами и кунжутом, тушенный в соевом соусе

Гуляш из индейки, тушеный с овощами и картофельным пюре.

.

тушеной индейки с тыквой и картофелем Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Концепция еды в день благодарения. Домашняя тушеная индейка с овощами

Ньокки из тыквы с соусом болоньезе и шпинатом на светлом фоне, вид сверху

Набор здорового питания здоровая каша тушеные овощи верх индейки v

Тушеное мясо индейки в соусе

Тушеные желудки индейки с овощами и гречкой

Тушеная капуста с индейкой на тарелке с отсечкой

Крупный план тушеное белое мясо индейки в сливочном соусе с травами и приправами в керамической миске

Тушеная индейка в сметане со специями с вареным куриным яйцом

Тушеная индейка

Тушеная индейка с запеченной брокколи

Вкусная паста с сыром и тушеной индейкой

Тушеный красный рис, индейка по кружку из салатного листа.

Теплый салат с индейкой, овощами и кунжутом, тушенный в соевом соусе

Гуляш из индейки, тушеный с овощами и картофельным пюре.

.

Тушеная индейка с картофелем stock photo. Изображение приготовленного

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеное мясо из индейки и овощей

Нарезанная сырая индейка с картофелем, морковью и солеными огурцами, ингредиенты для тушеного бордюра, текст на деревянном деревенском фоне сверху

Гуляш из индейки, тушеный с овощами и картофельным пюре.

Тушеная индейка. Рецепт голеней с петрушкой, горохом, сельдереем и картофелем. Серый фон. Вид сверху

Стол, приготовленный из тарелки с цветным салатом и кастрюли с тушеным мясом до открытого. Турция

Тушеная индейка с тыквой, овощами и специями в миске на деревянном столе в деревенском стиле.

Национальное жаркое с картофелем и курицей, индейкой, птицей,

Рагу из мяса индейки

Тушеная индейка с тыквой и картофелем

Запеченное в упаковке мясо индейки с картофелем и морковью

Рагу из куриных крылышек с картофелем и томатным соусом

Тушеная курица со сладким картофелем, брюссельская капуста в гранатовом соусе крупным планом на сковороде на столе. вертикальный

Курица, индейка с картофелем для меню

Тушеная курица, молодой картофель, помидоры и сливочная фасоль

.

Тушеная индейка с картофелем stock photo. Изображение таблички

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеное мясо из индейки и овощей

Нарезанная сырая индейка с картофелем, морковью и солеными огурцами, ингредиенты для тушеного бордюра, текст на деревянном деревенском фоне сверху

Тушеная индейка.Рецепт голеней с петрушкой, горохом, сельдереем и картофелем. Серый фон. Вид сверху

Стол, приготовленный из тарелки с цветным салатом и кастрюли с тушеным мясом до открытого. Турция

Тушеная индейка с тыквой, овощами и специями в миске на деревянном столе в деревенском стиле.

Гуляш из индейки, тушеный с овощами и картофельным пюре.

Национальное жаркое с картофелем и курицей, индейкой, птицей,

Рагу из мяса индейки

Запеченное в упаковке мясо индейки с картофелем и морковью

Рагу из куриных крылышек с картофелем и томатным соусом

Тушеная курица со сладким картофелем, брюссельская капуста в гранатовом соусе крупным планом на сковороде на столе. вертикальный

Курица, индейка с картофелем для меню

Тушеная курица, молодой картофель, помидоры и сливочная фасоль

Рагу из свежего индейки с грибами

.

Индейка тушеная с картошкой. Жаркое по-деревенски из индейки

Полезное и вкусное мясо индейки можно готовить с самыми разными продуктами. Любимым блюдом многих хозяюшек является индюшатина с картофелем. Указанные продукты допустимо украшать разными травами, дополнять ароматными соусами или приправлять пикантными специями. Если все делать правильно, результат всегда один – замечательное и сочное угощение, которое можно использовать как в качестве будничного обеда, так и праздничного блюда.


Как выбрать ингредиенты?

Знать, как правильно приготовить индюшачье мясо с картошкой, мало. Надо также уметь правильно выбрать эти продукты, чтобы в результате получить качественное, полезное и вкусное кушанье. Так, при выборе мяса индейки надо обращать внимание на некоторые характеристики.

  • Цвет птицы должен быть красноватым или розовым. Красные тушки содержат больше белка и меньше жира, розовые же, наоборот. Последние рекомендуются к приготовлению, потому что являются более сочными.
  • Кожица на мясе должна быть сухой и чистой. Если она скользит и имеет повреждения, то продукт лучше не брать.
  • Прощупайте тушку перед покупкой. Если при нажатии пальцем на мясе остается вмятина, то это говорит о том, что оно лежалое. Лучше подобный продукт не покупать.
  • Вес индюшки должен составлять от 5 до 10 кг. Слишком большие туши брать не надо – более крупный вес имеют старые птицы, мясо которых жесткое и суховатое. Мясо индюшат хоть и имеет небольшие размеры и является довольно сочным, но в его составе нет полного объема полезных компонентов.
  • Обратите внимание на гребешок. Он должен быть светлым, а лапы округлыми и серыми.
  • Брюхо должно быть мягким и блестящим, без пятен и повреждений.
  • От мяса должен исходить запах свежего продукта. Посторонних ароматов быть не должно.
  • Замороженную птицу проверить на качество практически нереально, поэтому покупать ее стоит только в проверенных торговых точках, чтобы не нарваться на испорченный продукт.


Правильно надо выбирать и картофель. При этом следует учитывать несколько особенностей выбора данного овоща.

  • Картошка должна быть ровной, без бугорков и вмятин. На ней не должно быть пятен и повреждений.
  • Цвет овоща должен быть равномерным.
  • На ощупь картошка должна быть довольно плотной и крепкой.
  • Овощи с зелеными следами брать не стоит. Такие вкрапления укажут на присутствие в составе ядовитых веществ.
  • Не надо покупать излишне большие клубни. В таких экземплярах часто присутствует слишком мало полезных компонентов, да и выращиваются они нередко с применением химии.
  • Особенно внимательно подбирайте картошку, если за окном стоит зима. Если клубни мокрые, то это означает, что они уже успели подмерзнуть.


Как приготовить?

Из индейки с картофелем можно приготовить огромное количество сытных и сказочно вкусных блюд. Кроме того, способы также могут быть различными. Эту птицу с картофелем готовят и в духовке, и в скороварке, и на сковородке, и даже в казане. Указанные продукты допустимо смело комбинировать с другими составляющими. Это касается и соусов, и приправ, и других продуктов. Рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления индюшатины с картофелем, отличающихся друг от друга по способам готовки и ингредиентам.


В кастрюле

В кастрюле можно приготовить вкусную и ароматную индюшатину (причем не только отварную) с картофелем. В такой посуде продукты можно потушить, чтобы получить легкое и полезное для здоровья угощение.

Для приготовления потребуются:

  • бедро индюшки – 550 г;
  • 2 лавровых листа;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • 3 помидора;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1000 г картофеля;
  • 1 лук;
  • сладкий перец;
  • 1 г смеси перцев;
  • 1 ч. л. соли.


Теперь разберем, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

  • Бедро индюшки надо порезать на куски по 2-3 см. Косточку отрежьте, она будет нужна потом, чтобы приготовить первое блюдо.
  • Нарежьте лук колечками, а болгарский перец – соломкой.
  • Подогрейте масло в сковороде. Обжарьте в нем кусочки мяса до легкого золотистого оттенка. Внесите туда лук и жарьте, пока он не станет мягким.
  • Далее надо внести к этим компонентам перчик.
  • Порежьте помидоры кубиками и положите их на сковороду вслед за перцем. Посыпьте приправу хмели-сунели, перец и соль.
  • Тушите эти продукты минут 8. Время от времени мешайте.
  • Теперь порежьте картошку на ломтики.
  • Положите картофель в отдельную кастрюльку, залейте водой таким образом, чтобы она не полностью закрывала овощи. Она не должна доходить до края посуды хотя бы пару сантиметров.
  • Закройте кастрюльку крышкой. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь надо будет убавить, картошку помешать и варить так до полной готовности.
  • Слейте часть воды из кастрюли. Посыпьте соль на картошку. Добавьте к этим овощам соус от индюшки. Киньте в кастрюлю лаврушку и перчик. Тушите картофель в таком соусе в течение 15 минут.
  • После этого в кастрюлю надо будет надавить чеснока, все содержимое помешать и дать немного постоять под закрытой крышечкой.


Подавать такое блюдо следует с посыпкой из свежей зелени.

В казане

Потушить индюшку с картофелем можно и в казане. Для этого нужны:

  • 3 луковицы;
  • 20 г соли;
  • 700 г картошки;
  • 1000 г индюшки;
  • 15 г черного перца;
  • 50 г масла;
  • 25 г сушеной паприки.

Рассмотрим, как следует готовить это блюдо.

  • Разделайте тушку птицы. Можно взять всю индейку или только ее половинку. Поделите ее на куски.
  • Почистите лук. Две головки покрошите мелко, а третью еще мельче и отложите в сторону – она пригодится в конце.
  • Возьмите казан (вместо него подойдет утятница). Влейте туда немного масла. Разогрейте его, положите куски птицы. Хорошенько все перемешайте и тушите на среднем огне. Из мяса должен выйти весь сок. Не поджаривайте индюшку.
  • Почистите картошку и разрежьте на крупные куски.
  • Когда вся жидкость выпарится, отправьте в казан мелко нарезанный лук. Часто мешайте его, пока он не станет прозрачным, а потом посолите и насыпьте черного перчика и паприки. Перемешайте и тушите минут 5.
  • Когда лук и мясо потушатся, переместите в казан картофель и мелко нарезанный третий лук. Залейте все кипятком. Пробуйте бульон на вкус. При необходимости подсолите его.
  • Прикройте казан крышкой. Тушите продукты на небольшом огне. Много воды лить не надо, чтобы не получился суп.


Получившееся блюдо будет нужно разлить по тарелкам и подать на стол горячим.

В сковородке

В сковороде можно приготовить огромное количество блюд. Например, это могут быть вкусные индюшиные котлеты, зразы, просто прожаренное мясо или даже манты. Любимым угощением многих людей является ароматное мясо по-французски. Рассмотрим, как его приготовить.

Для этого понадобятся:

  • 300-400 г филе индюшки;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • зерна горчицы;
  • 1 луковица;
  • сушеный майоран;
  • 60 г твердого сыра;
  • 50 мл сливок;
  • 3 картофелины;
  • соль.


Рассмотрим рецепт приготовления по-домашнему.

  • Порежьте филе на тоненькие полоски. Жарьте их на жире минут 5-7.
  • Посолите индюшатину, дополните майораном и накройте кружочками из картофеля.
  • Сверху картошку надо подсолить, положить лук.
  • Взбейте в блендере майонез, зерна горчицы и сливки.
  • Влейте соус на сковороду. Верхняя часть блюда должна быть дополнена тертым сыром. Потом все накрывают крышкой. Оставьте продукты томиться на 20 минут.


Картофельные лодочки

Интересным вкусом и не менее интересным внешним видом отличаются ароматные картофельные лодочки. Их можно готовить не только с мясом индейки, но и с курицей или другой птицей. Давайте рассмотрим, что нужно для приготовления этого блюда:

  • 500 г картошки;
  • 1 яйцо;
  • 250 г муки;
  • 300 г филе индюшки;
  • 50 г лука;
  • 50 г болгарского перца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 г майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец и соль.



Рассмотрим, как готовить.

  • Сварите картофель. Размягчите его и добавьте яичко, муку, а затем замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам, поэтому не экономьте на муке.
  • Мелко нарежьте филе индейки.
  • Меленькими кубиками нашинкуйте перец, лук и чеснок.
  • Все смешайте, посолите и поперчите. На этом начинка будет подготовлена.
  • Намажьте на противень масло. Порежьте тесто кусками и сделайте из него своеобразные лодочки. Выложите их на противень.
  • Сверху на лодочки выложите начинку, внесите майонез, посыпьте все натертым твердым сыром.
  • Запекать лодочки надо около 40 минут при температуре в 180 градусов.


С грибами

Индейка и картофель обретают потрясающий вкус в тандеме со многими продуктами. К примеру, с капустой брокколи, помидорами или перцем. Но одним из самых любимых многими рецептов является готовка указанных продуктов с грибочками. Для такого блюда нужны:

  • филе грудки – 0,5 кг;
  • 3 средних картофелины;
  • маринованные грибы – 200 г;
  • 300 г сыра;
  • 200 мл майонеза;
  • перец и соль.

Теперь рассмотрим, как готовить это угощенье.

  • Порежьте мясо на 2-сантиметровые кусочки. Отбейте их до 1 см. Положите равномерным пластом на заготовленный противень.
  • Почистите картофель и нарежьте на дольки по 0,5 см. Положите их поверх индюшки. Посыпьте перец и соль.
  • На картофель насыпьте грибы. Если у вас свежие шампиньоны, то их лучше порезать на дольки и немного потушить на сковородке.
  • Смажьте все продукты майонезом либо сметаной.
  • Дальше стоит натереть сыр на крупной терке. Насыпьте его сверху. Поставьте блюдо в подогретый духовой шкаф на 40-60 минут (температура должна быть 180 градусов).
  • Готовое блюдо надо подавать горячим.


В горшочке

Коронным блюдом многих хозяек является сочное и нежное мясо индейки с картофелем в горшочке. Для приготовления необходимы:

  • 750 г филе птицы;
  • 7 картофелин;
  • 10 г петрушки;
  • 5 г горчицы;
  • 10 г укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 15 мл натурального йогурта;
  • 10 г специй.

А теперь узнаем, как правильно надо готовить индюшку с картофелем в горшочке.

  • Как всегда, промойте и просушите мясо птицы. Порежьте тушку пластами, толщина которых не превышает 2 см.
  • Переместите нарезанные мясные кусочки в соответствующую посуду, а затем посыпьте солью и перчиком.
  • Теперь насыпьте пряные компоненты в натуральный йогурт. Внесите туда горчицу. Смешайте все. Полейте этим составом мясо, снова помешайте. Мариновать индейку надо 1,5 часа.
  • Нашинкуйте зелень, и порежьте чесночок.
  • Нарежьте картофель а затем переместите в горшочки. Прикройте картошку мясом птицы, посыпьте сверху чеснок. Выложите все мясо, присыпьте зеленью.
  • Укройте горшочки фольгой. Отправьте в духовой шкаф на час при температуре в 180 градусов.


Если все сделать правильно, получится интересное и насыщенное на вкус/аромат угощенье. Вместо хлеба, с этим блюдом допустимо есть гренки, например, с чесноком. Они придадут угощению более яркий вкус.

О том, как приготовить индейку, запеченную с картошкой, смотрите в следующем видео.

Любят и готовят во всех странах мира. Мясо этой птицы более легкое, чем говядина со свининой, и даже рекомендуется диетологами. Но при этом ее грудка куда более сочна и нежна, чем куриная, которую не любят именно за сухость. И особенно среди знатоков ценится жаркое из индейки. Оно представляет собой вкуснейшее блюдо, вполне достойное не только того, чтобы стать для семьи ужином, но и того, чтобы занять почетное место на парадном столе.

Просто жаркое

Рецептов, по которым можно приготовить жаркое из индейки, огромное множество. И даже самый примитивный из них достоин и внимания, и уважения, и осуществления. Готовится блюдо следующим образом.

Индюшатина, граммов 800, моется, подсушивается и режется средними кусочками. В глубокой сковородке, казане или сотейнике мясо обжаривается на смеси подсолнечного и сливочного масел. После образования аппетитной корочки оно подсаливается и сдабривается специями. Равное количество картошки чистится, режется некрупно и всыпается к индейке. Совместная обжарка ведется четверть часа, а затем казан дополняется тремя нарезанными томатами, нарубленными четырьмя луковками и полосками трех болгарских перцев. Через десяток минут всыпается измельченная зелень (петрушка с укропом), перемешанная с шестью давлеными чесночными зубчиками. После перемешивания жаркое из индейки практически сразу убирается с плиты – и на стол.

Эксперименты в отношении блюда не запрещены. Его можно разнообразить брюссельской капустой, горошком, кабачками или баклажанами.

Грибная версия

Чаще всего готовится жаркое из индейки с картошкой. Однако это вовсе не обязательное условие. Многие считают, что с грибами получается даже вкуснее. Порядок действий при этом будет несколько иной. Сначала режутся две больших морковки и одна луковица – крупно, не как для зажарки. Минут пять овощи обжариваются в толстостенной посудине, после чего к ним всыпаются три измельченных дольки чеснока и ложка с хорошей горкой порошка карри.

Выдерживается минутное перемешивание, и всыпаются сравнительно небольшие кусочки индюшатины (700-800 г). Ее активно мешать нужно минуты две, чтобы мясо стало белым равномерно. Затем вливается литр птичьего бульона (можно куриного; в крайнем случае сойдет и вода), прикрывается крышка, и жаркое из индейки тушится до готовности. В среднем процесс продолжается чуть дольше получаса. Минут за 10 до конца всыпается треть килограмма шампиньонов, порезанных половинками или четвертинками. Уже в тарелках еда посыпается зеленью.

Жаркое по-деревенски из индейки

Нередко гораздо удобнее готовить блюдо порционно. Особенно заманчива эта идея, если оно подается к торжественному столу: элегантно и не успевает остыть. Так что, если вы обзавелись в свое время горшочками, этот рецепт – для вас. Картошка режется брусочками; при желании, если клубни мелкие, можно их просто располовинить. Лук советуют нарубать мелко, но, если вы его любите, пошинкуйте полукольцами. режется кусочками, соответствующими размерам картошки. Каждый горшочек изнутри промазывается любым маслом и наполняется всеми составляющими с подсаливанием и посыпанием специями. До верха продукты не должны доходить на два пальца. Под конец вливаются 3-4 ложки воды или бульона (в зависимости от объема посуды), закладывается маленький кусочек масла, закрываются крышки – и в нагретую печь. При двухстах градусах жаркое из индейки будет запекаться около часа, это опять же определяется размерами горшочков. Подается оно прямо в них, присыпанным нарубленным луком-пером.

Рецепт для мультиварки

Жаркое из индейки с легкостью готовится и в излюбленном кухонном помощнике. Сначала в масле на режиме «Жарка» обжариваются кусочки птицы с нарубленной луковицей. На этот этап при весе мяса в 600 г времени уйдет час. Затем добавляются кубики цукини и трех помидоров, треть кило стручковой фасоли, соль со специями и ложка бальзамического уксуса. Время и режим те же, давление выставляйте на тройку. После его сбрасывания жаркое сдабривается смесью из нарубленной зелени и чеснока, перемешивается и подается к столу.

В последнее время я пристрастился к мясу индейки и пробую готовить из нее различные блюда. Индейка, по частоте использования на моей кухне, уже давно обогнала свинину и говядину по очень просто причине – польза и вкус.

Сегодня мы будем тушить филе голени индейки с картофелем. Для этого, я обычно беру большую голень на 600-800 граммов, срезаю с нее мясо для второго блюда, а кость оставляю для супа. Пожалуй, перейдем от слов к делу.

Голень индейки вымыть в прохладной воде.

Острым ножом отделить несколько больших кусков мяса от кости, а затем разрезать их пополам. Кстати говоря из кости получается отменный мясной бульон, на котором можно сварить любой суп – об этом в другом рецепте.

Филе индейки выложить в глубокую тарелку и залить соевым соусом, перемешать и оставить в прохладном месте на 1,5-2 часа. По вашему усмотрению, кожу можно снять непосредственно перед приготовлением.

В казане или глубокой сковороде разогреть достаточно большое количество растительного масла. Аккуратно выложить в казан филе индейки, кусочек за кусочком. Жарить на большом огне на одной стороне около 5 минут, затем перевернуть мясо и готовить еще 4-5 минут.

Тем временем, порезать репчатый лук полукольцами средней толщины.

Морковь порезать небольшими брусочками.

Положить лук в казан, уменьшить огонь до умеренного, перемешать и обжиривать 4-5 минут. Уже на этом этапе мясо поджаристое и ароматное, это можно увидеть на фото.

Добавить в казан морковь, перемешать, накрыть крышкой. Готовить 8-10 минут.

Тем временем почистить 5-7 штук картофеля в зависимости от размера. Нарезать картошку кусочками среднего размера.

Добавить картофель в казан и перемешать все его содержимое.

Добавить по чайной ложке зиры и ягод барбариса, лавровые листы, черный перец горошком, а также чайную ложку соли. Влить 250 мл воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на среднем огне до готовности картофеля.

Тушеную индейку и картофель разложить по тарелкам и подавать к столу с черным хлебом. С этим блюдом, к столу, также можно подать к соленья и любые простые овощные салаты.

Приятного аппетита!

Разделайте тушку индейки и хорошо промойте. Можете взять всю индейку, или половину. Разделите ее на кусочки нужного вам размера. Для гостей, лучше порезать покрупнее. Блюдо будет выглядеть более эстетичнее и аппетитнее.


Возьмите большие головки репчатого лука. Почистите. Две головки покрошите не очень мелкими квадратиками, а третью луковицу покрошите отдельно помельче и отложите для приправы в конце готовки.


Возьмите казан (можно воспользоваться утятницей). Налейте растительное масло, Минимальное количесвто, достаточное для тушения мяса. Разогрейте масло и положите в него кусочки мяса. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне, пока из мяса не выпарится свой сок. Поджаривать не нужно, так как вкус мяса потеряет свой нежный вкус.


Пока тушится мясо, почистите картофель и порежьте его на крупные куски.


Когда водичка выпарится, появятся чистые пузыри масла, сбросьте накрошенный с двух луковых головок лук. Постоянно перемешивая обжарьте его, пока он не станет прозрачным. Но также не доводите до поджаривания. Затем посолите, для аромата слегка посыпьте молотым черным душистым перцем и обязательно добавьте молотый перец паприку. Он придаст блюду красивый золотистый цвет. Тщательно перемешивая тушите еще минут 5.


Когда мясо и лук не много потушатся, положите в казан приготовленную картошку, высыпьте оставленный мелко нарезанный репчатый лук и залейте кипятком. Попробуйте бульон на вкус и при необходимости посолите. Закройте казан крышкой и пусть тушится до готовности на не большом огне. Воды не нужно наливать слишком много, чтобы ваше блюдо не превратилось в суп. Когда все будет готово, разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол. Угощайте свою семью и друзей. Приятного аппетита!

Тушеное филе индейки


Индейка тушеная — подборка рецептов с фото и видео

Азу из индейки в мультиварке

Гуляш из индейки в мультиварке

Азу из индейки

Тушеная индейка простая

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи к обеду или ужину и подать с любым гарниром. Готовится оно очень быстро и легко, все ингредиенты наверняка найдутся на вашей кухне.

Блюда из индейки готовить одно удовольствие, ведь времени на их создание требуется мало, а результат всегда отменный. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить тушеную индейку простую, с минимумом овощей, с минимальными затратами труда и времени. Индейка получается очень нежной и сочной, с отличным соусом, который улучшит вкус любого гарнира. Готовим!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Филе индейки Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Филе индейки  — 300-350 Грамм (грудка)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Масло сливочное  — 40-50 Грамм
  • Сметана  — 1-2 Ст. ложек
  • Вода  — 0,5 Стакана
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
Количество порций: 3

Перед вами все продукты, из которых мы и приготовим вкусное блюдо.

Очистим овощи, вымоем и обсушим филе индейки. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.

Хорошо разогреваем сковороду со сливочным маслом. Сливочное масло можно заменить растительным.

Выкладываем на разогретую с маслом сковороду кусочки индейки.

Переворачиваем их, когда мясо подрумянится до нужной вам степени. Кто-то любит слегка обжаренное мясо, а кому-то нравится и более румяный цвет.

Тем временем нарезаем очищенные овощи.

Перекладываем обжаренную индейку со сковороды в небольшую кастрюлю или сотейник. Масло остается в сковороде!

Выкладываем в сковороду лук и морковь и обжариваем минут 5.

Затем добавим перец и обжариваем еще 3-4 минуты. Можно накрыть крышкой.

Перекладываем овощи со сковороды к индейке. Добавляем соль и черный перец.

Наливаем воду.

И добавляем сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне минут 15-20. За это время можно приготовить гарнир.

Тушеная индейка готова!

Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 15

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

👌 Индейка тушеная, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Индейка, тушенная в сливочном соусе

Сливочный соус идеально подходит ко многим продуктам: к мясу, грибам, рыбе, овощам и птице. Существует несколько вариантов приготовления этого замечательного дополнения к блюдам, с одним из них предла…

Паста с соусом из индейки

Для таких же любителей пасты и макарон со всевозможными соусами мой нынешний рецепт. Он достаточно простой по набору продуктов, да и в приготовлении не вызовет никаких затруднений.   Филе индейки дл…

Индейка в сметанном соусе с изюмом

У индейки диетическое мясо, ее полезные свойства известны давно. Мясо индейки рекомендовано ослабленным людям, детям и тем, кто просто любит сочетать вкусное и полезное.  На днях готовила индейку по…

Индейка карри с ананасами: быстро и…

Остатки сладки! Это высказывание в полной мере подходит к нашему вкуснейшему блюду. Если у вас в холодильнике осталась индейка и вы не знаете куда ее пристроить, наш быстрый и легкий рецепт поможет пу…

  • Тушеная курица
  • Говядина тушеная
  • Тушеная свинина
Ещё 8 родственных коллекций
Тушеная индейка с овощами

Тушеная индейка с овощами. Филе индейки 500 гр. Морковь 2 шт. Картофель 6 шт. Помидор 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1/2 пучок

Тушеная индейка рецепт с овощами

Индейка 500-800 гр. Лук репчатый Крупная морковь Соль и специя добавляем по свое вкус

Филе индейки тушёное с тыквой и ябло…

Филе индейки 450 гр. Тыква 350 гр. Лук репчатый 2 шт. Яблоко 2-3 шт. Перец чили Орегано Базилик Перец Соль Масло подсолнечное Чеснок 2 зубчик

Тушеная индейка

Узнайте простой рецепт как приготовить блюда из индейки. Тушеная индейка в духовке, аналогичным образом можно приготовить тушеного гуся. Индейка 4 кг. Соль Перец Специи Бекон 200 гр. Бульон 0,4 л. Б…

Индейка тушеная

Индейка 1 кг. Филе 1 кг. Перец болгарский 1 шт. Кабачок 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 50 мл. Специи

Тушеная индейка

Тушеная индейка Филе индейки 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль Перец Специи Растительное масло

Маринованная тушеная индейка

Маринованная тушеная индейка Филе индейки 0,5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зубчик Паприка сушеная 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Лавровый лист Соль Петрушка Растительное мас…

Тушеная индейка

Рецепт Тушеная индейка Филе индейки 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Масло сливочное 30 гр. Перец душистый горошком 3 шт. Перец чёрный молотый Соль Укроп 2 веточка Петрушка 2 ве…

Тушеная индейка с овощами

Тушеная индейка с овощами Филе индейки 500 гр. Морковь 2 шт. Картофель 6 шт. Помидор 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1/2 пучок

Тушеная индейка в сметанном соусе

Индейка 1 кг. Сметана 200 гр. Вода 50 мл. Лист лавровый 3 шт. Корица 3 шт. Кардамон зеленый 12 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чили 1 шт. Чеснок 6 зубчик Имбирь сушеный 1 ч.л. Растительное масло 3 ч.л. С…

Филе индейки, тушеное со сметаной

Филе индейки 1 кг. Сметана 10% 2 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Смесь перцев свежемолотая

Филе индейки, тушеное со сметаной

Филе индейки, тушеное со сметаной Филе индейки 1 гр. Сметана нежирная 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 долька Смесь перцев свежемолотая

Тушеная индейка с томатами по-италья…

Филе индейки 250-350 грамм Часть репчатого лука Чеснок Помидоры Фузилли Масло оливковое рафинированное Соль Сливочное масло 20-30 грамм Перец чёрный молотый

Картошка тушеная с индейкой

Пришел с работы голодный, решил по быстрому приготовить.И так, приступим. Картошка тушеная в мультиварке с индейкой и специями, получается очень нежной, сочной и ароматной. Чтобы приготовить картошку…

Индейка, тушеная в сметане

Индейка 500 гр. Сметана 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Специи

Мякоть индейки тушеная в сметане в м…

Мякоть индейки тушеная в сметане в мультиварке Индейка Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Кабачок 1 шт. Шампиньоны 200-250 гр. Масло подсолнечное 2-3 ст.л. Соус соевый 2 ч.л. Сметана 150 гр. Петрушка…

Индейка, тушеная с шампиньонами

Индейка, тушеная с шампиньонами Филе индейки 600 гр. Помидор 2 шт. Бульон куриный 200 мл. Шампиньон 200 гр. Лук-порей 1 шт. Соль Перец

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА

Тушеная индейка Филе индейки 600 гр. Морковь 150 гр. Лук репчатый 150 гр. Чеснок 2-3 зубчик Лавровый лист 1-2 шт. Растительное масло Соль Паприка молотая Перец чёрный молотый

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С КАБАЧКАМИ

Тушеная индейка с кабачками Филе индейки 200 гр. Кабачок 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Зелень Соль Перец

Филе индейки, тушеное со сметаной

Филе индейки 1 кг. Сметана 10% 2 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Смесь перцев свежемолотая

Индейка, тушеная с курагой

Филе индейки Лук репчатый Растительное масло Масло сливочное Соль Перец чёрный молотый Вода

Тушеная капуста с индейкой

Индейка 800 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Морковь 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 3 ст.л. Прованская трава 1 ч.л. Лист лавровый 2 шт. Приправа Соль Оливковое масло 2 ст.л. Петрушка 1 пучок Во…

Индейка, тушеная с лисичками

Филе индейки 145 гр. Гриб 100 гр. Помидор 30 гр. Лук репчатый 20 гр. Укроп Соль Перец Масло топлёное 20 гр.

Индейка тушеная с картошкой по-дерев…

Сегодня мы с вами приготовим в мультиварке такое замечательное блюдо, как индейка тушеная с картошкой по-деревенски! Мясо индейки диетическое. Индейка 900 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картоф…

Тушеная индейка с кабачком

Филе индейки 700гр Кабачок Помидоры Гр консервированный шампиньон Лук репчатый Кефир Соль Перец Молотый имбирь Куркума

Филе индейки тушеное в маринаде

Филе индейки 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 2-3 шт. Бульон 2 ст. Чесночный порошок 1 ч.л. Соль 2 ч.л. Итальянская трава 1 ч.л. Перец чёрный молотый 2 ч.л. Зелень Уксус 0,5 ст. Масло…

Филе индейки тушёное с баклажанами,…

Филе индейки 600 гр. Баклажан 2 шт. Капуста цветная 200 гр. Картофель 500 гр. Аджика 1 ст.л. Масло подсолнечное Соль Перец Петрушка

Тушеные крылья индейки

Морковь 140 гр. Чеснок молодой 2 зубчик Укроп 3 ч.л. Растительное масло рафинированное 4 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу Лук репчатый 5 кг.

Картошка тушеная с индейкой

Индюшиное бедро 550 гр. Картофель 1000 гр. Лист лавровый 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л. Сладкий перец 2 шт. Помидоры 3 шт. Приправа 1 гр. Хмели-сунели 0.5 ч.л. Соль…

Тушеная капуста с индейкой в мультив…

Тушеная капуста с индейкой в мультиварке Индейка 300 гр. Капуста 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 1-2 ст.л. Вода 200 мл. Растительное масло 1 ст.л. Специи

Картошка тушеная с индейкой и овощам…

Картошка тушеная с индейкой и овощами Филе индейки 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Баклажан 1 шт. Картофель 500 гр. Чеснок 3 зубчик Зелень 15 гр. Овощи 100 гр. Сметана 200 мл. Масло оливков…

Тушеная индейка.

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

 

Для тушеной индейки понадобится:

  • Мясо индейки.  Здесь примерно 1,2 кг.
  • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
  • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
  • Сливочное масло. Грамм 30-50.
  • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
  • Соль.
  • Вода. Где-то 1 стакан.
Готовим тушеное мясо индейки.

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками.  Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится  поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и,  по моему мнению, более вкусное.

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

Переходим к луку.  Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами.  Я же брал 4 небольших.

Лук нарезаем двумя способами.  Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами.  Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

К чему эти вроде как лишние сложности.  Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность.  Полукольца же, скорее всего, останутся  и придадут фактуру готовому блюду.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло.  Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли,  чтобы ингредиенты лучше отдавали свой  вкус и запах.

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась,  добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет.  А вот аромат черного перца придаст блюду вкус.  Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем.  Даем содержимому сотейника чуть поджариться.  Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус.  Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды.  Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну.  Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

Какую воду брать — кипяток или холодную?

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре, гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

Распечатать рецепт

Индейка тушеная с овощами — рецепт с фото

Индейка полезное, диетическое и очень вкусное мясо, особенно если готовить его правильно. Я хочу поделиться с вами моим фирменным рецептом тушения филе индейки с овощами. На вкус она получается слегка сладковатой, мягкой и ароматной – такое блюдо и гостям подать не стыдно.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Я выбрал филе бедра индейки, которое также отлично подходит для шашлыка.

Разогреть оливковое масло на сковороде и выложить мясо индейки кусочек за кусочком, таким образом чтобы они ровно распределились по поверхности. Обжаривать на большом огне не перемешивая 3-4 минуты, затем перемешать и жарить еще 3 минуты. В итоге должны получиться кусочки индейки с корочкой.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.

Кабачок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать.

Овощи обжарить на сковороде отдельно от мяса Шаг за шагом, сначала лук 3 минуты, затем добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты. В конце добавить кабачки и сладкий перец, перемешать и готовить еще 5 минут.

К овощам добавить обжаренное мясо, поперчить. Добавить чайную ложку соли без горки, черный перец горошком, базилик и мелко нарубленный чеснок. Все как следует перемешать и обжаривать на среднем огне около 5 минут. Тем временем вскипятить в чайнике воду.

Влить в сковороду 1 стакан кипятка. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут.

Подавать тушеную индейку с простыми гарнирами, на мой взгляд лучше всего с рисом.

Приятного аппетита!

Филе индейки тушеное

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Нежное, сочное и диетическое мясо. Вкусно и полезно! Филе индейки тушеное – очень простое и полезное блюдо. Это питательное мясо, содержащее высокое количество белка и минимум жиров. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается мягкое, сочное и очень вкусное. Тушеное филе индейки сочетается с любым гарниром. В качестве диетического варианта идеальны будут паровые или тушеные овощи. Подавать филе индейки горячим, посыпав рубленой зеленью.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Тушеное филе индейки – довольно простое и незамысловатое блюдо, которое с легкостью приготовит любая хозяйка, даже только начинающая осваивать кулинарные азы. Но как и во всех процессах приготовления пищи в этом простом блюде тоже есть свои важные моменты, которые мы и рассмотрим. Далее речь пойдет о филе индейки с грудки. Эта часть филе является более диетической, нежели красное мясо индейки. Какое филе готовить, это дело вкуса и на процессы приготовления, в принципе, не влияет.Итак, приготовление филе индейки тушеного начинаем с того, что1) Филе индейки моем под холодной водой, обсушиваем. Освобождаем от прожилок и нарезаем средними кусочками.2) Одно из условий тушения, которое помогает получить мягкое и сочное мясо – это обжаривание. Для этого на сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Когда сковорода будет достаточно нагрета, выкладываем на нее кусочки индейки. Обжариваем мясо на среднем огне до легкой корочки в течение пяти минут, периодически помешивая.3) Затем заливаем мясо крутым кипятком. Именно кипятком, это тоже очень важный момент. При этом вода должна покрыть кусочки мяса не более, чем наполовину. Закрываем сковороду крышкой, даем мясу закипеть. После огонь убавляем и тушим индейку при плотно закрытой крышке около 30 минут. Стараемся по возможности крышку часто не открывать, чтобы не охлаждать блюдо и не прерывать процесс тушения. Очень удобно в этом случае использовать сковороду со стеклянной крышкой, чтобы наблюдать интенсивность кипения.4) Пока мясо тушится, режем очищенный и помытый репчатый лук. Крупную луковицу режем полукольцами, если луковки мелкие – целыми кольцами.5) В процессе тушения количество воды уменьшится, при необходимости добавляем чуть-чуть кипятка, чтобы не допустить пригорания мяса. Одновременно добавляем репчатый лук, солим по вкусу. Мясо к этому времени значительно размягчилось и способно равномерно впитать в себя соль. Вносим пряности: душистый перец, базилик, лавровый лист и перемешиваем. Сковороду накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 15 минут. За это время вкусовой букет пряностей раскроется и придаст аромат тушеному мясу.Если филе индейки готовится для детей или в качестве диетического блюда, то предложенных приправ будет достаточно. Для получения более пикантного, остренького вкуса тушеного мяса, в качестве специй подойдут черный и красный перец, тимьян, чеснок.6) Далее выключаем огонь, даем мясу потомиться минут 10.Соблюдая все эти нехитрые нюансы, получаем сочное, нежное тушеное мясо.Подаем филе индейки горячим с любым гарниром, посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Базилик свежий – 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный – 251 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Душистый перец – 263 ккал/100г
  • Филе индейки – 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Душистый перец, Базилик, Лавровый лист

Рецепт: Индейка тушеная в сметане

Ингредиенты:
картофель – 6 шт;
молоко – 100 мл;
сметана – 2 столовые ложки;
соль – по вкусу;
шампиньоны – 4 шт;
лук репчатый – 1 шт;
майонез – 1 столовая ложка;
пряные травы – о,5 чайной ложки;
индейка – 350 грамм;
чеснок молотый – по вкусу;
морковь – 1 шт

Сегодня я хочу рассказать о том, как обычно готовлю индейку в мультиварке. Я тушу ее с добавлением сметаны и молока, выходит очень вкусно, особенно если положить еще и грибочков, то аромат получается потрясающим.
Возьмем 350 грамм филе индейки, порежем небольшими кусочками, затем посыпем солью по вкусу, сухим чесноком и любимыми специями.


Одну крупную морковь натираем на средней терке, лук режем колечками


На дно мультиварки наливаем немного растительного масла, выкладываем индейку, морковь и лук.


Сверху выкладываем две столовые ложки сметаны и столовую ложку майонеза. Ставим на режим “Тушение” на 1 час. Минут через 10, когда мясо даст сок, открываем крышку мультиварки и все перемешиваем.

Тем временем режем картофель


и грибы.

По прошествии часа добавляем в кастрюльку 100 мл молока, выкладываем картошку и грибы. Ставим режим “Выпечка” или “Жарка” на 30 минут.


Это блюдо я готовила в мультиварке Panasonic SR-TMh20, она на режиме “Выпечка” не сильно зажаривает, блюда все равно получаются больше тушеными, без корочки, а вот в мультиварке Polaris у меня всегда все пригорает. Это я к тому, что не для Panasonic в этом рецепте может потребоваться больше молока, чтобы картошка получилась именно тушеная и вся жидкость за 30 минут не испарилась.
Через 30 минут у нас получается вкусное и очень ароматное мясо с картошечкой. Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Индейка с картошкой: универсальное блюдо для праздничного стола и семейного ужина: jenskij — LiveJournal

Мясо индейки считается постным, поэтому блюда из этой птицы не только очень вкусные, но и полезные.Индейка с картофелем – это мясо и гарнир в одном блюде. Его можно потушить или запечь в духовке. Запекать можно в рукаве или фольге.Индейка с картошкой – основные принципы приготовленияДля этого блюда можно взять целую тушку, и запекают ее целиком или рубят на кусочки. Особенно вкусно получается индейка с картошкой из филейной части птицы. Приготовить индейку с картошкой достаточно просто. Для этого надо взять мясо индейки, разрезать на порционные кусочки, обмыть, приправить мясо солью, чесноком или пряными травами и оставить его на некоторое время, чтобы оно пропиталось приправами.Картофель чистят, и нарезают произвольными кусочками (в зависимости от способа приготовления и рецептуры). Кроме картофеля можно использовать и другие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, грибы, лук или морковка. Подготовленные овощи складывают в миску, солят, приправляют специями, добавляют сметану,…


Мясо индейки считается постным, поэтому блюда из этой птицы не только очень вкусные, но и полезные.

Индейка с картофелем – это мясо и гарнир в одном блюде. Его можно потушить или запечь в духовке. Запекать можно в рукаве или фольге.


Индейка с картошкой – основные принципы приготовления

Для этого блюда можно взять целую тушку, и запекают ее целиком или рубят на кусочки. Особенно вкусно получается индейка с картошкой из филейной части птицы. Приготовить индейку с картошкой достаточно просто. Для этого надо взять мясо индейки, разрезать на порционные кусочки, обмыть, приправить мясо солью, чесноком или пряными травами и оставить его на некоторое время, чтобы оно пропиталось приправами.

Картофель чистят, и нарезают произвольными кусочками (в зависимости от способа приготовления и рецептуры). Кроме картофеля можно использовать и другие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, грибы, лук или морковка. Подготовленные овощи складывают в миску, солят, приправляют специями, добавляют сметану, майонез или любой другой соус, а также мелко нарубленную зелень.

На дно формы выкладывают овощи, а сверху раскладывают куски мяса. Запекают индейку с картофелем от 40 минут до 2 часов. Время приготовления зависит от величины кусочков мяса и возраста птицы.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, мясо, приготовленное таким способом, получается особенно сочным и мягким.


Рецепт 1. Тушеная индейка с картошкой

Ингредиенты

700 г голени индейки;

полкилограмма картофеля;

по 2 луковицы и моркови;

70 мл масла растительного;

щепотку горошин черного перца;

по ч. ложке зиры, барбариса и соли;

2 лавровых листика;

50 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Голень индейки промываем в прохладной воде. Ножом отделяем мясо от кости, разрезаем куски пополам и выкладываем в глубокую тарелку. Заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полтора часа.

2. Казан ставим на огонь, наливаем постное масло и аккуратно выкладываем кусочки индейки. Жарим на сильном огне с каждой стороны по пять минут. Лук, морковь и картофель очищаем и ополаскиваем. Нарезаем лук полукольцами, а морковку небольшими брусочками.

3. Лук отправляем в казан, скручиваем огонь, перемешиваем и обжариваем минут пять. Добавляем к мясу морковь, смешиваем, накрываем крышкой и готовим десять минут.

4. Картофель режем небольшими кусочками и отправляем ее в казан. Содержимое перемешиваем, добавляем зиру, перец черный горошком, ягоды барбариса и лавровый лист. Солим, вливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне полчаса. Готовую индейку с картошкой раскладываем по тарелкам и подаем с соленьями или салатом из свежих овощей.


Рецепт 2. Индейка с картошкой по-французски

Ингредиенты

800 г филе индейки;

150 г пармезана;

6 картофелин;

50 г майонеза;

крупный помидор;

луковица;

50 мл постного масла;

Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Промытое филе индейки обсушить салфетками, нарезать небольшими кусками и каждый отбить молоточком с обеих сторон. Мясо посолить и поперчить.

2. Широкую сковороду отправить на огонь, налить в нее масло, выложить отбитые кусочки филе индейки и слегка обжарить с обеих сторон на небольшом огне.

3. Луковицу очистить, ополоснуть и нашинковать мелкими кубиками. Лук обжарить до прозрачности в сковороде, где жарилось мясо.

4. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать крупными кружочками. Помытый помидор порезать кольцами. Сыр натереть на крупном сегменте терки.

5. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму немного смазать постным маслом и выложить слоями: кусочки индейки, жареный лук, картошку и помидоры. Сверху смазать майонезом, обсыпать сыром и отправить в духовку на полчаса.


Рецепт 3. Индейка с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

4 стейка индейки;

400 г шампиньонов;

8 картофелин;

четыре сладких перца;

лимон;

маленькая пачка майонеза;

специи и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Стейки индейки моем, обсушиваем с помощью салфетки, натираем пряностями и солью и оставляем мариноваться на час.

2. Очищенный картофель промываем, нарезаем кружочками и каждый натираем солью. Перец ополаскиваем, удаляем плодоножки, вычищаем семена и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем картошку на дно формы для запекания. На нее раскладываем стейки, сверху посыпаем кубиками перца. Лимон разрезаем пополам и сбрызгиваем поверх перца соком половины лимона.

3. Шампиньоны нарезаем пластинами и выкладываем на перец. Сверху щедро поливаем майонезом, солим и накрываем фольгой.

4. Форму отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов на час. Затем снимаем фольгу и проверяем готовность мяса. Если вилка свободно входит в индейку, блюдо можем подавать.


Рецепт 4. Индейка с картошкой и черносливом в духовке

Ингредиенты

три голени индейки;

4 картофелины;

8 шт. чернослива;

3 дольки чеснока;

80 мл оливкового масла;

красная луковица;

розмарин и базилик;

перец черный и соль.

Способ приготовления

1. Голень индейки промыть, обсушить салфетками и выложить в миску. Очищенный от шелухи чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки на мясо. Посыпать индейку специями, посолить, облить оливковым маслом и руками хорошо перемешать. Оставить в прохладном месте на час, чтобы мясо пропиталось ароматными специями.

2. Картофель очистить, помыть и нарезать достаточно крупно. Красный лук очистить и порезать полукольцами. Чернослив хорошо промыть. Противень застелить фольгой так, чтобы края выглядывали за борта противня. Промаринованные голени индейки выложить на дно, между мясом разложить нарезанную картошку.

3. На мясо с картофелем равномерно разложить лук и чернослив. Сверху накрыть фольгой, и плотно скрепить края между собой. Индейку с картофелем отправить в предварительно разогретую духовку до двухсот градусов на 50 мин. Спустя это время снять верхний слой фольги и поставить в духовку еще на четверть часа, чтобы блюдо подрумянилось. Индейку с картошкой подавать с соленьями.


Рецепт 5. Индейка с картошкой в фольге

Ингредиенты

6 голени индейки;

5 шт. картофеля;

30 г горчицы;

соль, хмели-сунели, молотый черный перец, паприка и базилик.

Способ приготовления

1. Голени индейки промываем, обсушиваем салфетками и помещаем их в глубокую миску. Приправляем мясо специями, обмазываем горчицей.

2. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и высыпаем его к индейке и все хорошо перемешиваем. Оставляем мясо с картофелем мариноваться на пару часов в холодильнике.

3. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее маринованное мясо с овощами. Сверху накрываем куском фольги и заворачиваем края. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем индейку приблизительно час. Затем снимаем фольгу сверху и подрумяниваем мясо в духовке еще четверть часа. Подавать можно порционно, или в общем блюде.


Рецепт 6. Индейка с картошкой и моцареллой в духовке

Ингредиенты

четыре голени индейки;

по два болгарских перца и лука;

килограмм картофеля;

4 дольки чеснока;

150 г моцареллы;

4 ст. ложки кетчупа;

40 мл горчицы;

100 г оливкового масла;

специи для картофеля и курицы;

соль, перец и зелень.

Способ приготовления

1. Сладкий перец ополаскиваем, очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Зелень перебираем, мелко рубим ножом и высыпаем ее к перцу. Моцареллу нарезаем маленькими кубиками. Чеснок очищаем от шелухи и очень мелко рубим ножом. Измельченный сыр и чеснок отправляем в миску с перцем и перемешиваем.

2. Голень индейки промываем, обсушиваем салфетками и натираем специями для курицы и солью. В голени делаем несколько надрезов возле кости и вкладываем в них смесь из моцареллы и сладкого перца. Откладываем голени в сторону на полчаса.

3. Картофель чистим, нарезаем достаточно крупными кружочками и выкладываем в форму.

4. Кетчуп смешиваем с горчицей и натираем этой смесью голени. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем его к картофелю и перемешиваем. Солим, посыпаем специями для картофеля, поливаем оливковым маслом. Сверху выкладываем голень индейки. Накрываем сверху фольгой и отправляем на 35 мин. в разогретую духовку. Спустя это время снимаем фольгу и запекаем еще четверть часа.


Рецепт 7. Индейка с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

по килограмму индейки и картофеля;

по 2 шт. лука, моркови, болгарского перца и помидоров;

лавровый лист;

зелень;

соль и черный перец;

пряные травы.

Способ приготовления

1. Индейку разрезать на порционные куски, помыть и обсушить салфетками. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец ополоснуть, вычистить семена. Вымытые помидоры и перец мелко накрошить. Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупном сегменте терки.

2. Индейку выложить в мультиварку, сверху кладем морковь, лук, помидоры, болгарский перец и картофель. Посолить, поперчить, добавить пряные травы и лавровый лист. Залить все кипятком, чтобы вода покрывала картофель.

3. Закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Тушение» и готовить полтора часа. Готовую индейку с картошкой подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.


Рецепт 8. Индейка с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

250 г филе индейки;

400 г картошки;

по 100 г лука и морковки;

50 г растительного масла;

пол-литра молока;

соль и перец.

Способ приготовления

1. Филе индейки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, разрезать на четыре части и нашинковать. Почищенную морковку крупно натереть. Картофель почистить, помыть и порезать некрупными кусочками.

2. Сковороду поставить на огонь, налить масло и обжарить в нем филе индейки до золотистой корочки. Добавить к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими.

3. Обжаренную индейку с овощами положить на дно горшочков. Сверху выложить картофель. Влить молоко до половины горшочков. Накрыть их крышками и поставить в духовку. Выставить температуру в 200 градусов и запекать на протяжении 40 минут. Подавать индейку с картошкой можно прямо в горшочках, или выложить содержимое на тарелку.


Индейка с картошкой – секреты и хитрости от кулинаров




  • Не используйте для приготовления замороженную индейку. Охлажденное или свежее мясо получится более сочным и нежным.

  • Чтобы мясо индейки не пересыхало, ее нужно готовить при температурном режиме не менее 180 градусов.

  • Если вы предварительно мариновали индейку, ее необходимо ополоснуть, так как оставшиеся на коже соль, сахар или травы будут подгорать при запекании. Индейку достаньте из холодильника как минимум за час до приготовления, только в этом случае мясо получится мягким и сочным.

  • Готовность индейки проверяют вилкой или толстой спицей. Необходимо проткнуть самое толстое место. Если из птицы будет выделяться жидкость с кровью, значит, мясо еще не готово.


Источник

Индейка, тушеная с овощами – 10 рецептов


Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Индейка, тушенная с овощами в духовке

При запекании продукты готовятся в собственном соку. Наиболее вкусной индейка с овощами в духовке получится, если кусочки филе промариновать.

Полезно знать! Маринад может быть разным: кефир, сок лимона, пряные травы, специи. Или оливковое масло, винный уксус, горчица, еще вариант: соевый соус, мед, тертый имбирный корень, прованские травы.

Необходимые продукты:

  • Филе индейки – 500 гр.
  • Прованские травы
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Морковка
  • Луковица
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Оливковое масло
  • Соль

Лук почистить, измельчить кольцами, морковь натереть. Индейку порезать кусочками, полить соевым соусом, маслом, перемешать. Мариновать полчаса. Потом выложить в смазанную посуду для запекания, добавить половину лука с морковью, приправить, посолить. Выложить стручковую фасоль и остальные овощи.

Духовой шкаф нагреть до 200° С. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Спустя 40 минут вынуть, снять фольгу, посыпать тертым сыром, подержать пока не образуется корочка.

Совет! В зимний период можно взять замороженную овощную смесь, а летом добавить свежие овощи.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Индейка с овощами в мультиварке

Готовка индейки с овощами в мультиварке не займет много времени, хозяйка только установит режим и время.

Ингредиенты:

  • Индейка – 1 кг.
  • Перец болгарский– 1 шт.
  • Кабачок
  • Луковица
  • Помидоры – 2 шт.
  • Средняя морковка
  • Молотый перец, соль
  • Растительное масло

Порезать мясо на порционные куски. Использовать филе, бедра, голень. Нашинковать лук, морковку. Измельчить перец, предварительно освободить его от семян. Снять кожуру с кабачка, разрезать, удалить семена, тонко нарезать (если кабачок молодой – нарезать не очищая). Налить масло в чашу, в режиме «Жарка» обжарить до румяности индейку.

Положить лук, морковь, посолить. поперчить продолжать готовить. Спустя 10 минут высыпать кружочки кабачка, порезанные на дольки помидоры, переключить на «Тушение» 60 минут, закрыть крышкой.

Голень

Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

Ингредиенты:

  • голень индейки — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • корень сельдерея — 1/2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • чернослив — 50 г;
  • специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

  • Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
  • Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
  • Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
  • Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
  • Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
  • Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

Рагу из индейки

Рагу из индейки с добавлением грибов и сладкого перца – идеальное блюдо, которое понравится всей семье.

Продукты:

  • Индейка – 400 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Белый лук – 3 шт.
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Масло
  • Чеснок
  • Черный молотый перец, соль.

Общие принципы приготовления

Перед там как вливать сливки к мясу, его нужно обжарить. Тогда оно обретет красивую румяную корочку, обогатит свой вкус и сохранит форму. Затем добавляются овощи, чтобы они успели стать мягче, а только потом уже вливаются сливки.

Филе индейки в сливочном соусе

ИнгредиентыКоличество
филе индюшиного— 0,4 кг
муки— 30 г
масла сливочного— 20 г
сливок 20%— 240 мл
соли— 5 г
укропа— 1 пучок
перца молотого— 5 г
горчицы— 7 г

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

119 Ккал

Довольно простой рецепт индейки под соусом, которую можно подавать к самым разным гарнирам.

Как приготовить:

  1. Промыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.

  2. Налить немного масла в сковороду и прогреть его, переложить сюда филе. Обжаривать на небольшом огне около получаса, посолить.

  3. В сотейник влить сливки и размешать в них ложку горчицы, поставить на плиту. Мешать венчиком и добавить черный перец.
  4. Далее добавить сливочное масло и размешать его. Постепенно высыпать муку, посолить, перемешать до однородности.
  5. Добавить мелко порубленный укроп и готовить еще три минуты.

  6. Перелить сливочный соус к мясу и варить примерно семь минут. Подавать к столу.

Совет: молотого перца может быть и больше. Его в соусе должно быть действительно много, чтобы чувствовалась острота.

Готовим на сковороде

Готовить на сковороде индейку с овощами очень просто. От блюда в восторге будут даже привереды.

Понадобятся:

  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Белое вино
  • Молотый перец
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 3 ст. л.

Маленькими кусочками порезать мякоть. Пассеровать измельченный лук на масле. Положить мясо, готовить еще пять минут. Затем приправить паприкой, влить пасту, разведенную водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить, кинуть лавровый лист, потушить сорок минут.

Совет! Если нет вина, заменить его апельсиновым соком.

Почистить и измельчить морковку, перец. Картофель порезать тонкими кружочками. Спустя время постепенно добавить к мясу: морковь, перец, картошку. Вылить 100 мл. вина, налить немного воды. Держать на огне до готовности картошки.

Бедро

Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 1 шт.;
  • кукуруза замороженная — 100 г;
  • фасоль зеленая — 100 г;
  • средняя морковь — 1 шт.;
  • белое вино — 100 мл;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • масло оливковое — 3 ст. ложки;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Бедро промыть и просушить.
  • Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
  • Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
  • Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
  • Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

При подаче украсить рубленной зеленью.

Фрикасе из индейки с овощами

Фрикасе из индейки с овощами можно сделать на торжество. Фрикасе – блюдо французской кухни, рагу из белого мяса с соусом. С французского переводится «всякая всячина».

Интересный факт! Французский повар однажды приготовил фрикасе для Наполеона. Император не любил куриное мясо и хотел выгнать кулинара. Но, когда попробовал, дал распоряжение включить фрикасе в свое меню.

Традиционно его делают из куриного мяса и нарезают маленькими кубиками. Однако, с индейкой получится не менее вкусно.

Продукты:

  • Грудка индейки
  • Лук
  • Морковь
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки 10% — 200 мл.
  • Цукини – 1 шт.
  • Соль, приправы
  • Сливочное масло – 50 гр.

Небольшие кусочки мяса перемешать с мукой, обжарить на масле до появления золотистой корочки. Измельчить полукольцами лук. Цукини очистить, нарезать тонкими кружочками, натереть морковь. Высыпать лук к мясу, затем морковь, спустя 7 минут положить цукини. Через 10 минут вылить сливки, посыпать приправами, тушить до густоты соуса.

По желанию использовать зеленый горошек или стручковую фасоль вместо цукини. С белыми грибами и яичным соусом фрикасе получится еще вкуснее. Для соуса взять 2 желтка и ложку воды, половину сока лимона, соль, перец. Смешать все и вылить в конце готовки, быстро перемешать, снять с огня.

Филе

Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1 кг;
  • сметана — 4 ст. ложки;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец — пара щепоток.

Приготовление:

  • Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
  • Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
  • Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
  • Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
  • Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
  • Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

Чтобы сохранить большую сочность филе перед жаркой его можно слегка обвалять в крахмале.

Тушеная индейка с капустой

Такое блюдо разнообразит меню, готовится быстро, понадобится:

  • Средних размеров кочан капусты
  • Мякоть индейки – 700 гр.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Морковка
  • Кетчуп томатный – 4 ст. л.
  • Перец душистый, специи, соль, лавровый лист
  • Свежая петрушка
  • Масло для жарки

Обжарить до румяности в казане кусочки мяса. Затем всыпать нарезанный лук, спустя пять минут натертую морковь, через семь минут приправить специями, посолить. Тонко нашинковать капусту специальным ножом. Можно помять руками, для образования сока.

Совет! К капусте влить столовую ложку бальзамического уксуса для придания кислинки.

Капусту выложить к мясу, налить немного воды, смешанной с кетчупом, потушить 10 минут. Добавить душистый перец и лавровый лист. Убавить огонь, готовить овощи с мясом 15 минут. Посыпать измельченной петрушкой.

Рецепт из филе птицы

Невероятно вкусное и пикантное получается блюдо из филе индейки. Для его изготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  • индюшачье филе – 400 г;
  • свежий томат – 3 шт.;
  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • сушеный чеснок – 5-8 г;
  • подсолнечное масло – 50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • питьевая вода – 1 ст.;
  • соль, приправы.

Далее действуют по инструкции:

  1. Мякоть птицы нарезается кусочками одинакового размера.
  2. Помидоры обдаются кипятком, а после с них удаляется кожица.
  3. Чистится и нарезается кольцами луковица, после чего стружка обжаривается на масле.
  4. К овощу выкладывается филе, состав тушится на протяжении 10 минут.
  5. В емкость заливается томатная паста, разбавленная водой.
  6. Спустя 15 минут к компонентам закладываются оставшиеся продукты, казан накрывается крышкой.

Через 20 минут можно снимать кастрюлю с огня. Блюдо готово к подаче.

Индейка с овощами и рисом

Индейка с овощами и рисом – сытный и полезный вариант обеда или ужина.

Понадобится:

  • Стакан риса
  • Бедрышки индейки – 4 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковка
  • Луковица
  • Карри – ½ чай. л.
  • Жгучий молотый перец – ¼ чай. л.
  • Масло растительное
  • Банка фасоли
  • Зелень петрушки, укропа

Очищенный лук порезать кольцами, морковь натереть. Перец отделить от семян, нашинковать соломкой. Обжарить по очереди лук, морковь, перец. Рис хорошо промыть несколько раз. Смешать с овощами. Взять объемную форму для запекания, выложить подготовленные полуфабрикаты. Залить 2 ст. кипятка, посолить.

Полезно знать! Пропаренный рис сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов. Замачивать его не нужно, блюда получаются нежными и рассыпчатыми.

Бедрышки индейки натереть специями и положить сверху. Накрыть фольгой. Запекать при 200 °С. 40 минут. Затем фольгу убрать. Подержать в духовке еще 20 минут. По желанию добавить фасоль без жидкости. Через пять минут выключить духовку, вынуть блюдо, посыпать зеленью.

Как потушить в духовке

Если приготовить мясо индейки в духовке, то оно получится очень сытным и питательным, но в нем будет низкое содержание жиров, поэтому блюдо можно употреблять даже при диете.

Для начала стоит заняться подготовкой компонентов:

  • филе индейки – 450 г;
  • спелая тыква – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • стручковая фасоль – 150 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль и приправа – по вкусу.

Приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:

  1. Нарезать филейную часть крупными кусочками.
  2. Мясо сразу же приправить, посолить и полить соевым соусом.
  3. Нарезать все имеющиеся овощи кубиками, добавить к ним стручковую фасоль, тщательно все вымешать.
  4. Смешать все компоненты и вложить их в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом.
  5. Накрыть емкость фольгой.
  6. Выпекать индейку на протяжении одного часа.

За 20 минут до готовности следует убрать фольгу. Перед тем как подать мясо его рекомендовано посыпать рубленой зеленью, тогда оно приобретет особенный аромат и привлекательный вид.

Запеканка из мяса индейки с овощами

Рецепт запеканки из мяса индейки с овощами подойдет для летнего меню, но и зимой необходимые продукты доступны.

Понадобятся:

  • Мякоть индейки – 600 гр.
  • Два баклажана
  • Один молодой кабачок
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Два свежих помидора
  • Четыре штуки картофеля.
  • Соль, молотый перец
  • Оливковое масло

Обжарить кусочки мяса, к нему положить измельченный полукольцами лук, посолить, поперчить, пассеровать до прозрачности. Затем заняться остальными овощами – порезать картофель тонкими кружочками. Вскипятить воду, посолить. отварить до полуготовности картошку, остудить. Перец порезать соломкой, кабачок и помидоры – кружочками, баклажаны – пластинами.

Совет! Для удаления горечи у баклажан пластины перемешать с солью, оставить на час, хорошо вымыть.

Выложить половину баклажан и кабачков на дно смазанной формы, сверху мясо с луком, сладкий перец, кружочки помидора, картофель. Потом остальную часть овощей. Все ингредиенты посолить, поперчить. Духовку нагреть до 180° С, запекать до готовности.

Особенности приготовления

В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

  • Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
  • Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
  • Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
  • На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

Индейка с овощами и сыром

Сыр придаст особую пикантность блюду.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки – 500 гр.
  • Эстрагон, орегано, майоран или смесь трав.
  • Лук, морковь
  • Цветная капуста – 300 гр.
  • Томатный сок
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Масло

Нарезанное ломтиками мясо посыпать специями, перемешать. Через 30 минут обжарить, всыпать к нему измельченный лук, морковь, пассеровать несколько минут, вылить томатный сок.

Совет! Использовать вместо сока свежие помидоры – снять кожицу, перетереть через сито.

Разделенные соцветия цветной капусты бланшировать в подсоленной воде две минуты, вынуть, положить к мясу, потушить 15 минут. Посыпать натертым сыром. Можно заменить его на плавленый. Через пять минут снять с огня.

Сытное блюдо с картошкой

Можно воспользоваться очень простым рецептом, по которому готовится аппетитное блюдо из картофеля и индюшатины.

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

  • индюшачья грудка – 500 г;
  • картофель – 10 клубней;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • лук – 1 головка;
  • молодой кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • свежий томат – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 250 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

  1. Нарезаем грудку небольшими ломтиками, а после обжариваем их на масле.
  2. Вносим полукольца лука, нарезанные овощи и оставляем тушиться на 20 минут под закрытой крышкой.
  3. Добавляем брусочки картофеля, подсаливаем, вносим специи, заливаем все компоненты водой и тушим еще 15 минут.
  4. Заправляем блюдо сушеным чесноком.

Спустя четверть часа выключаем плиту, ароматная картошка с индюшатиной готова.

Тушеная индейка с овощным ассорти

Индейка с кольраби, черри, морковью – блюдо, богатое витаминами.

Продукты:

  • Кольраби – 300 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Зеленый лук
  • Сок лимона
  • Тимьян – две веточки
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Приправы по вкусу, соль, перец
  • Растительное масло

Почистить от кожуры кольраби и морковь, натереть. Мясное филе обжарить, приправить. Положить к мясу кольраби, морковь, лимонный сок, тимьян, специи и тушить 7 минут.

Полезно знать! Содержание витамина С в кольраби больше, чем в лимоне, содержит 45 ккал на 100 гр., она очень сочная и не горчит. Переводится – «капустная репа». Окраска ее малиновая, зеленая, фиолетовая, а мякоть – всегда белая.

Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса. Положить разрезанные пополам черри и лук, посыпать специями, подержать еще пять минут.

Кусочками

Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

Ингредиенты:

  • мясо индейки без кости — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сливочное масло — 1/4 пачки;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • черный перец горошком — 10 шт;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • вода — 200 мл.

Приготовление:

  • Индейку нарезать кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
  • Выложить индейку, лук и добавить соль.
  • Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
  • Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
  • Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
  • Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
  • Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
  • Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
  • Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

Польза индейки

Индейка ценится среди тех, кто придерживается правильного питания. Продукт богат протеином, необходимым для лиц, занимающихся спортом. В ней легкоусвояемый белок, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Приготовленное мясо содержит в 100 гр. – 168 ккал, жиров – 4,7 гр., Белка – 29, 4 гр., витамины группы В, омега-3 и омега -6 жирные кислоты.

Интересно знать! Исследования показали, что триптофан в индюшином мясе, контролирует цикл сна и необходим людям, страдающим бессонницей. Продукт еще источник селена, который помогает метаболизму, повышает иммунитет.

Индейка продается в целом виде и отдельными частями: голень, грудка, крылья, бедра, охлажденной и замороженной. Сезон для нее – октябрь-декабрь. Свежее мясо отличает:

  • Слабый запах
  • Здоровый блеск и ровный цвет
  • Нет повреждений, кровоподтеков, темных пятен.
  • Светлая кожа или светло-желтая
  • При надавливании сразу приходит в форму, оно сухое, жидкость не выделяется

Достаточно в день 150 гр. грудки индейки, чтобы увеличить на 23% дефицит железа и не страдать анемией, кроме того, индюшиное мясо восполняет суточную потребность организма в цинке.

Индейка в соусе с грибами

Вариант приготовления с шампиньонами и рисом. Такая подача никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масла оливы60 мл
филе индейки0,4 кг
булгура240 г
шампиньонов0,3 кг
чеснока5 зубцов
луковиц1 шт.
сливок 25%0,2 л
специйпо вкусу

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

  1. В сковородку налить половину указанного количества оливкового масла и разогреть его.
  2. Переложить в него нарезанное кусочками филе и обжарить их в течение шести минут со всех сторон.
  3. Снять с лука шелуху и мелко его порубить, добавить к мясу.
  4. Грибы очистить от сора и нарезать на кусочки или пластинки. Переложить в сковородку.
  5. Очищенный чеснок мелко порубить, добавить к общей массе, все перемешать.
  6. Все вместе готовить около семи минут, продукты должны приобрести золотистость.
  7. Приправить ингредиенты и залить их сливками. Тушить еще минут пять, время от времени помешивать.
  8. В другом сотейнике разогреть вторую половину масла и переложить сюда булгур. Обжаривать его не более трех минут, часто помешивая.
  9. Влить к рису воду. Ее должно быть в полтора раза больше, чем самой крупы. Сварить. Это займет не больше пятнадцати минут.
  10. Разложить по тарелкам булгур, а сверху поместить индейку с грибами. Подавать со свежей зеленью.

Совет: сливки обязательно должны быть достаточно жирными, иначе они просто свернутся на сковороде. Блюдо будет испорчено.

Индейка с картофелем, приготовленная в духовке

Можно приготовить блюдо в духовке. В этом варианте рецепта мясо готовится одновременно с гарниром из картофеля.

Совет! При желании, можно приготовить индейку по этому рецепту без картошки, а отдельно сварить рис или макароны и подать их на гарнир.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 50 мл сметаны;
  • 500 гр. картофеля;
  • 20 гр. горчицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного масла для формы.

Хорошо промоем филе холодной водой, обсушим бумажными салфетками. Нарежем его кусочками среднего размера.

Правила приготовления мягкой и сочной индейки

Перед приготовлением индюшатины нужно учитывать, что этот процесс длительный. Также необходимо брать во внимание температуру, целесообразность использования специй и каких. Все эти аспекты интересуют женщин, которые хотят впервые приготовить большую птицу.

Сколько по времени и как варить индейку

Время, необходимое для варки индюшиного мяса, зависит от количества продукта и выбранного куска. Также очень важно блюдо, которое будет готовиться. Для варки бульона и холодца необходимо немало времени – не менее 2 часов.

Варится индейка в кастрюле разное время, которое зависит от куска мяса:

  • для грудинки необходимо от получаса до 40 минут;
  • отваривать целую птицу следует 120-180 минут;
  • если варят мясо кусочками, то примерно минут 40.

Уменьшить время на приготовление можно, если использовать пароварку или мультиварку. Для готовки в первом устройстве достаточно 40 минут, а во втором – полчаса.

Если есть мясо будет ребенок, то варить его нужно особым способом:

  1. Варить птицу в течение получаса.
  2. После истечение этого времени, слить бульон и заменить его новой жидкостью.
  3. Продолжать варить в течение часа.

Приготовить индейку по такому методу можно для новорожденного ребенка, детей младшего возраста. При этом используемая часть индюшки не важна.

Если необходимо сварить индейку так, чтобы она была мягкой и сочной, то следует придерживаться рекомендаций:

  • в процессе варки долить в жидкость немного молока;
  • если перед готовкой мясо разделывается, то только поперек волокон;
  • для приготовления первого индейку нужно добавить в холодную воду, а для вторых — в кипящую;

Обязательно солить индюшку – соль помогает полезным веществам остаться в мясе.

Добавлять соль требуется до начала готовки. Каждая женщина, которая хоть раз готовила этот продукт, знает, что его закладывают уже в подсоленную жидкость. Если мясо было заморожено, то, во избежание жесткости, изначально его необходимо разморозить.

Сколько по времени запекать индейку

Чтобы понять, сколько по времени необходимо запекать индейку в духовке, следует изначально определиться с рецептом и маринадом. Время запекания индюшки зависит от таких факторов:

  • размеры кусков;
  • части птицы, выбранные для готовки;
  • готовое блюдо. Это могут быть котлеты, цельные кусочки, или курица целиком.

Если требуется запечь целую индюшку, то на это уйдет не менее двух часов. Но это время можно сократить, если предварительно замариновать основной ингредиент или использовать фольгу, рукав. На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска.

Сколько по времени тушить индейку

Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное. Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки. Но такой результат будет получен, если учитывать, что:

  • отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне;
  • окорок индюшки жарится примерно 35 минут;
  • филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут.

Подавать тушеную индейку с овощами.

Время приготовления индейки целиком

Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут. Также существует правило, согласно которому, при необходимости запечь индейку целиком, необходимо постепенно уменьшать температуру в духовке.

Например, начинать следует с 250 градусов, спустя 20 минут уменьшить огонь на 50 градусов. При такой температуре необходимо запекать блюдо исходя из того, что на каждый килограмм мяса понадобится 30 минут. После этого уменьшить огонь еще на 30 градусов и печь около 20-30 минут.

Использование такого метода позволит в результате полакомиться вкусной, мягкой индейкой.

Котлеты из индейки

Наверняка, каждый из нас знает о пользе такого диетического продукта, как мясо индейки. Оно практически никогда не вызывает аллергии, отлично подходит для детского питания, наименее калорийно и при этом обладает высокой питательностью. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Мясо индейки способствует стимуляции работы мозга человека, сердечнососудистой системы. К тому же оно является хорошим антиоксидантом и служит для профилактики различных онкологических заболеваний. Говорят, что данный продукт способствует хорошему и крепкому сну, улучшает состояние кожи, укрепляет костную ткань, зубы ногти и волосы, а еще увеличивает мужскую потенцию.

Для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе индейки в сметанно-сырном соусе

Для приготовления этого блюда сметанный соус приготовим с сыром. Варьируя виды сыра, можно готовить разные варианты этого блюда.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 1 луковица; 150 гр. сметаны;
  • 150 гр. сыра;
  • 1 пучок укропа;
  • масло для обжаривания;
  • соль и специи по вкусу.

Лук очищаем, нарезаем тонкими половинками колец, можно нарезать помельче – это дело вкуса. Нагреваем масло на сковороде, всыпаем в него лук, обжариваем, пока ломтики не станут полупрозрачными.

Филе индейки вымоем, обсушим и нарежем брусочками или кубиками. Выкладываем кусочки на сковороду с луком и быстро обжариваем, не забывая помешивать. Добавляем к мясу сметану. Укроп хорошо вымоем, отряхнем от капелек влаги и мелко нарубим, нарезать будем только верхнюю часть, стебли использовать не будем.

Готовим в мультиварке

Несложно приготовить филе индейки в сметанном соусе в мультиварке. При приготовлении будем дополнительно использовать овощи – лук, морковь, болгарский перец.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 100 гр. лука;
  • 100 гр. моркови;
  • 150 гр. болгарского перца;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 0,5 чайной ложки приправы карри;
  • 50 гр. растительного рафинированного масла.

Филе хорошо вымоем, обсушим, нарежем кусочками средней величины. Наливаем в чашу растительное масло, выкладываем мясо и солим. Перемешиваем. Готовим на программе «жарка» (в других моделях «выпечка») в течение 20 минут, один раз в процессе приготовления нужно перемешать.

Как приготовить тефтели из индейки в сливках

Невероятно мягкие и нежные тефтели под очень легким сливочным соусом. Готовятся они в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливок 10%0,2 л
чеснока2 зубца
лука1 шт.
масла подсолнечного15 мл
яиц1 шт.
фарша индюшиного560 г
укропа1 пучок
сыра твердого0,1 кг
специйпо вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 210 калорий.

Как приготовить:

  1. Маленькими кубиками порезать лук без шелухи.
  2. Мелко нашинковать вымытый укроп.
  3. Добавить эти ингредиенты к фаршу и вмешать сюда одно яйцо, приправить. Отбить немного фарш.
  4. Далее скатать из него небольшие тефтели. Переложить на противень, который немного смазан маслом.
  5. Отправить в духовку при средней температуре примерно на двенадцать минут.
  6. Сыр натереть и перемешать его со сливками в глубокой миске.
  7. Сюда же добавить немного рубленого укропа и выдавленный через пресс чеснок.
  8. Приправить массу и перемешать.
  9. Достать тефтели из духовки и залить их сливочно-сырной массой. Снова поместить в духовку.
  10. Запекать еще минут двадцать пять, чтобы поверхность фарша подрумянилась.

Совет: фарш лучше дважды пропустить через мясорубку или же перемолоть в блендере, чтобы тефтели получились нежнее.

Хитрости и советы

Чтобы придать мясу больше румяности, его можно перед жаркой обвалять в небольшом количестве муки. Также муку можно использовать для загущения соуса. Чем жирнее будут сливки и чем дольше держать их на огне, тем гуще получится соус.

Сливки можно заменить смесью из сметаны, майонеза и молока, а можно использовать и чисто сметану. Для того чтобы придать ей особенный вкус, нужно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Или можно немного обжарить муку на сковороде, чтобы она приобрела ореховый запах, а затем добавить ее к сметане.

Потрясающая и нежная индейка под удивительно нежным соусом на основе сливок – это не просто блюдо, а настоящее наслаждение! Его можно приготовить несколькими способами, а можно и вовсе придумать что-то свое. Вкус получается гораздо богаче, нежели у курицы.

Как приготовить сметанный соус

Для приготовления блюда используется любое бескостное мясо индейки, чаще используется филе грудки, но можно взять и мясо с бедра. Нарезать нужно не слишком крупно, но и не мелко, мелконарезанное мясо легко пересушить. Оптимальная величина кусочков размером с грецкий орех.

Для приготовления соуса используют свежую некислую сметану с жирностью 15-20%. Если планируется добавление сыра, то нужно выбрать сорт, который хорошо плавится. Не стоит забывать и о специях. Со сметанным соусом отлично сочетается мускатный орех, лимонный перец, тимьян, базилик.

Можно использовать смесь ароматных травок, например, прованские или итальянские. Для придания особого аромата в соус добавляют чеснок, он может быть свежим или сухим в виде порошка. А для придания цвета соусу в него можно добавить сладкую паприку или куркуму.

Интересные факты: в мясе индейки меньше всего холестерина. Самый безопасный в этом плане вариант – филе грудки (20 мг), а вот в мясе с бедер холестерина в два раза больше. Для сравнения – в 100 гр. постной говядины содержится 72 мг холестерина.

Рецепт с грибами

Можно приготовить индейку с грибами, сочетание получится весьма гармоничным. Удобнее всего, использовать шампиньоны. Если будут готовиться лесные грибы, то их до начала готовки нужно будет отварить до готовности.

  • 300 гр. филе индейки;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • 70 мл воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, молотая паприка, перец – по вкусу.

Очистим лук и нашинкуем её полукольцами. Нарезать нужно максимально тонко. Шампиньоны промываем и нарезаем. В зависимости от размера грибов, выбираем способ нарезки. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 4 части или нашинковать пластинками. Крупные грибы придется нарезать на небольшие ломтики.

Филе индейки вымоем, обсушим и нарежем кусочками или небольшими полосками. Обжарим филе на растительном масле, которое разогрели на сковороде. Обжариваем мясо, пока все кусочки не поменяют цвет и не покроются румяной корочкой. Затем добавляем лук и шампиньоны, готовим, помешивая, до испарения жидкости, которую выделяют грибы.

Затем в сковороду вливаем воду, кладем сметану, перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу и оставляем на слабом огне тушиться в течение 30 минут. Филе индейки готово.

Сочное мясо с апельсином запеченное в рукаве

При запекании в рукаве мясо получается особенно сочным, так как продукты тушатся в собственном соку. Это блюдо готовится с апельсином, оно получается весьма изысканным, его можно приготовить даже на праздник.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 50 гр. сметаны;
  • По 0,5 столовой ложки растительного рафинированного и сливочного масла;
  • 1 небольшой апельсин или половинка крупного;
  • соль и специи по вкусу.

Филе грудки промываем, обсушиваем и нарезаем пластами, как на отбивные. Делаем на кусках по несколько глубоких надрезов острым ножом. Натираем солью и посыпаем черным перцем, откладываем мясо в сторону.

Совет! Для приготовления этого блюда рекомендуем использовать черный перец, розмарин, тимьян и сухой чеснок.

Готовим маринад из апельсина. Фрукт тщательно моем, ошпариваем кипятком. Натираем немного цедры (примерно, чайную ложку). Из апельсина выжимаем сок. Смешиваем сок с растительным маслом, специями и горчицей. Поливаем маринадом мясо, перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут, но можно держать филе в маринаде и дольше, получится только вкуснее.

Берем рукав, отрезаем кусок нужной длины, закрепляем один край специальным зажимом или завязкой. Достаем из маринада куски индейки, смазываем их сметаной. Выкладываем их в рукав. Смешиваем маринад с цедрой и поливаем им мясо. Закрепляем второй конец рукава, укладываем его на противень. Сверху делаем несколько проколов ножом. Запекаем при 200 градусах около получаса.

Филе индейки в сметанно-горчичном соусе

Это рецепт приготовления филе индейки крупным куском, мы будем его запекать в сметанно-горчичном соусе.

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка русской горчицы;
  • 1 столовая ложка французской горчицы;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль и специи по вкусу.

В мисочке смешиваем мед со сметаной и двумя видами горчицы. Добавляем в смесь пропущенный через пресс чеснок. Кусок филе промываем и обсушиваем. Натираем солью, паприкой и приправами. Помешаем филе в миску с маринадом и хорошо обмазываем мясо со всех сторон. Прикрываем миску пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на два часа.

Совет! Для приготовления этого блюда можно использовать готовую смесь специй для приготовления птицы.

Затем выкладываем филе в форму для запекания, сверху обмазываем соусом. Прикрываем форму фольгой и ставим запекать при 180 градусах в течение 50 минут. Затем фольгу снимаем и подрумяниваем мясо в течение 30 минут. Готовое филе нарезаем кусками поперек волокон. Подавать можно и горячим, и холодным. Филе, приготовленное по этому рецепту, может быть использовано для салатов и бутербродов.

Индейка в сливочном соусе в мультиварке

Мясо в мультиварке еще лучше пропитывается соусом, а потому становится особенно нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливок160 мл
луковиц1 шт.
специйпо вкусу
филе индейки0,7 кг
воды0,1 л
масла подсолнечного30 мл
зелени1 пучок
моркови1 шт.
пармезана0,1 кг

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Снять шелуху с луковицы, затем мелко ее нашинковать.
  2. Очищенную морковь натереть на средней терке.
  3. Мясо вымыть и затем нарезать на порционные кусочки, приправить их.
  4. В чашу мультиварки налить масло. Включить режим «Жарка» и переложить к маслу мясо. Обжаривать его десять минут.
  5. Далее добавить лук с морковью и налить сливки, перемешать. Выбрать программу «Тушение» на полчаса.
  6. Пармезан натереть и добавить его по истечении времени. Оставить устройство в режиме подогрева еще на несколько минут.
  7. Мелко порубить зелень и посыпать ее сверху. Подавать с макаронами.

Совет: вместо пармезана можно взять любой другой сыр твердых сортов. Он должен хорошо плавиться.

Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Простое, но очень вкусное блюдо – филе индейки, тушеное в сметане на сковороде.

  • 400 гр. филе индейки;
  • 1 луковица;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1,5 столовых ложек муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • соль и перец по вкусу.

Филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками величиной с грецкий орех. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем на сковородке масло. Выкладываем кусочки филе, быстро обжариваем, помешивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

Когда кусочки пожарятся, добавляем в мясо лук и продолжаем жарить, помешивая. Важно, чтобы лук не пригорел. Посыпаем мукой, перемешиваем, чтобы мука пропиталась маслом. Кладем сметану, вливаем горячую воду, перемешиваем. Солим и перчим. Как только соус закипит, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15. За это время мясо станет мягким, а соус загустеет.

Блюдо готово. К нему можно приготовить любой гарнир. Кроме того, будет хорошо, если к блюду будет приготовлен салат из свежих овощей.

Подача индюшиной грудки с макаронами

Паста любого размера или формы чудесно подходит к индейке. Важно приготовить ее аль-денте, чтобы она сохранила свою форму.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
фигурной пасты260 г
чеснока2 зубца
специйпо вкусу
филе индюшиного0,3 кг
масла подсолнечного20 мл
лука-порея1 шт.
сливок 22%0,5 л

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 166 калорий.

Как приготовить:

  1. Набрать в большую кастрюлю воду и поместить ее на плиту. Дать закипеть и немного посолить. Высыпать сюда все макароны и варить их минуты на две-три меньше, чем это указано в инструкции на упаковке. Слить на дуршлаг и дать стечь.
  2. Масло налить в сковородку и раскалить на среднем огне.
  3. Мясо нарезать небольшими кусочками и переложить в масло, немного обжарить. Оно должно поменять цвет.
  4. Кольцами нарезать лук-порей, не слишком тонкими. Отправить его к индейке. Перемешать и обжаривать еще несколько минут.
  5. Далее добавить зубчики чеснока, разрезанные на несколько частей.
  6. Влить сливки и приправить, помешать, дать массе закипеть.
  7. Переложить в сковородку макароны, перемешать. Дать им прогреться в течение минуты, а затем сразу подавать.

Совет: лук-порей лучше не заменять, он дает дополнительную сочность. К нему можно добавить немного болгарского перца, лучше красного цвета.

Блюда из индейки – 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Фото: infodoz.ru

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Фото: pinterest.ru

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Фото: 1000.menu

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Фото: blog-food.ru

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Фото: edazds.ru

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Фото: mychampignons.ru

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Фото: pulse.mail.ru

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Фото: fi.pinterest.com

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Фото: myastso.ru

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Отличное блюдо для семейного ужина – вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Фото: 1000.menu

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Фото: roxy.ua

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Фото: m.povar.ru

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

Фото: food.obozrevatel.com

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Фото: chefmarket.ru

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Фото: sarafan4ik.ru

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Фото: oleg-kochetov.timepad.ru

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

Фото: recept-borscha.ru

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Фото: smak.ua

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Фото: prostokvashino.ru

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом – недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт рагу из говядины или индейки

Это блюдо прекрасно сочетается с салатом из зеленых листьев и огурцов и обеденным роллом. Вместо картофеля можно использовать подорожник или кукурузу.
На 5 порций

Ингредиенты:

• 1 фунт постной говядины или грудки индейки, нарезанные кубиками
• Цельнозерновая мука
• 1/4 чайной ложки соли (по желанию)
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 / 4 чайных ложки тмина
• 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 средних луковицы, нарезанных
• 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
• 1 средний красный / зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 средний помидор , мелко нарезанный
• 5 чашек говяжьего или индюшачьего бульона, жир удален
• 5 маленьких картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
• 12 маленьких морковок
• 1¼ чашки зеленого горошка

Процедура:

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Смешайте цельнозерновую муку с солью, перцем и тмином и обваляйте в смеси кубики говядины или индейки. Стряхните лишнюю муку.

В большой сковороде. нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте кубики говядины или индейки и обжарьте до золотистого цвета, примерно 7-10 минут.

Положите говядину или индейку в жаростойкую запеканку.

Добавьте измельченный чеснок, лук, сельдерей и перец в сковороду и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Добавьте помидоры и бульон.Доведите до кипения и полейте кусочками индейки или говядины. Плотно накройте запеканку и запекайте 1 час при 375 ° F.

Выньте из духовки и добавьте картофель, морковь и горох. Выпекать еще 20-25 минут или до готовности.

Информация о питании:
Размер порции: 3 унции говядины с 1 стаканом овощей
Калорий 326
Углеводы 21 грамм
Белки 27 грамм
Жиры 15 грамм

Ежедневные порции в соответствии с диетической пирамидой при диабете
:
порция из группы злаков / бобов / крахмалистых овощей
1 порция из группы овощей
1 порция из группы мяса
1 порция из группы жиров

Национальная программа по диабету (NDEP) ndep.nih.gov
NIDDK, Национальные институты здравоохранения

Рецепт тушеного картофеля с индейкой | Emeril Lagasse

2 столовые ложки сливочного масла

2 чашки мелко нарезанного лука

1 чашка мелкого нарезанного кубиками сельдерея

1 стакан мелко нарезанной моркови

поваренная соль

свежемолотый черный перец

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки муки

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 стакан ассорти из оставшихся вареных овощей, таких как кукуруза, стручковая фасоль и горох

4 стакана говяжьего бульона или индейки

4 стакана измельченного оставшегося мяса индейки

2 стакана оставшегося картофельного пюре

1 яйцо

От 1/4 до 1/2 стакана молока

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев петрушки

Суп из индейки на следующий день с картофельным пюре Полпетти Рецепт | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

8 стаканов куриного бульона

1 тушка индейки, все мясо удалено

1 морковь, разрезанная пополам, плюс 1 морковь, измельченная

1 стебель сельдерея и 1 стебель, измельченный

1 луковица, разрезанная пополам, плюс 1 луковица, измельченная

2 лавровых листа

3 стакана темного мяса индейки

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

3 стакана оставшихся приготовленных овощей на День Благодарения (брюссельская капуста, сладкий картофель, стручковая фасоль)

1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея

Картофельное пюре Полпетти (Пирожки), для сервировки, рецепт следующий

Картофельное пюре Полпетти (пирожки):

3 стакана картофельного пюре

Серая соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана тертого пармезана

Мука универсальная для дноуглубительных работ

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Оставшаяся подливка для сервировки

Суп из индейки медленного приготовления

Этот простой и вкусный суп с индейкой, приготовленный в медленном огне, позволяет использовать остатки индейки в легком супе, который можно приготовить в мультиварке.

Этот суп – идеальный способ использовать остатки индейки или курицы, но он не имеет вкуса, как если бы вы ели остатки. Этот суп сытный, сытный, ароматный, сытный и полезный. Нам это просто нравится! Если у вас остались остатки после куриной ночи или много индейки, это отличный суп, который можно приготовить заранее и заморозить на дождливый (или больной) день. А если серьезно, суп из индейки для души!

Вы начнете с нарезанного кубиками картофеля «Юкон Голд». Мы рекомендуем их, потому что они лучше держатся в супе, чем красновато-коричневый картофель, и не создают зернистой крахмалистой текстуры.Вы добавите овощи и залейте куриным бульоном в мультиварке. Мы рекомендуем куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать содержание соли и вкус супа. Далее вы добавите измельченный чеснок, соль, перец и приправу для птицы. После того, как это будет готовиться на медленном огне в течение четырех часов, вы добавите индейку, сливки и шалфей в течение последних получаса. Это позволяет ингредиентам готовиться, сохраняя при этом нежность индейки. Наконец, насладитесь вкусным ужином, который не требует, чтобы вы весь день стояли на ногах – вы заслуживаете перерыва!

  • Что такое приправа для птицы?

    Приправа для птицы является отличным продуктом кладовой, так как она содержит основные травы и специи, которые присутствуют в большинстве рецептов из птицы и супов.Это уменьшает количество ингредиентов, которые вы в противном случае покупали бы и отмеряли.

  • Можно приготовить это из курицы?

    Да. Этот суп идеально подходит и для курицы, будь то остатки целой курицы или вы просто хотите приготовить простой вкусный куриный суп с нуля.

  • Можно ли замораживать этот суп?

    Да. Этот суп замечательно иметь под рукой в ​​течение дня, когда вам нужен суп, но вы не хотите его варить. Обязательно поместите суп в герметичный контейнер и отметьте на нем дату его приготовления.Может замерзать до 3 месяцев.

Если вы ищете другие отличные оставшиеся идеи или просто еще один отличный суп, вот несколько вкусных рецептов, которые вам понравятся:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Рецепт овощного супа из фарша из индейки

Если вы ищете легкий, полезный и очень вкусный рецепт, который можно добавить в свою очередь, мой овощной суп из фарша из индейки идеально подходит для вас.

Серьезно, этот рецепт супа из фарша из индейки настолько прост в приготовлении, что его вкус невозможно превзойти.

Рецепт овощного супа из фарша из индейки

Мне очень нравится использовать фарш из индейки в рецептах.Фактически, мои перцы с фаршированной индейкой в ​​настоящее время являются самым популярным рецептом в моем блоге – не зря. Не пропустите!

Я думаю, что люди могут избегать использования фарша из индейки в своих любимых рецептах, но я считаю, что это вкусная замена говяжьему фаршу.

На самом деле, я предпочитаю фарш из индейки в овощном супе, и моя семья согласна с тем, что этот рецепт безоговорочно является победителем.

Еще я люблю этот овощной суп из фарша из индейки, потому что он не привередливый.Он похож на овощной суп, который моя бабушка готовила, когда я был ребенком!

Это действительно краеугольный рецепт обеда в моем доме, к которому я возвращаюсь снова и снова в течение года.

Обожаю сытные рецепты супов, когда осенью становится прохладно. В большой миске овощного супа есть что-то успокаивающее. Честно говоря, я мог бы есть этот суп каждый день, и я действительно наслаждаюсь остатками в течение нескольких дней после того, как сделаю этот суп.

Читатели часто спрашивают меня, хорошо ли замораживаются мои супы. Хотя я не замораживала этот суп, думаю, он отлично подойдет в морозильной камере. Я собираюсь заняться этим очень скоро, и я доложу о своих результатах! 🙂

Надеюсь, вам понравится мой рецепт супа из фарша из индейки. Пожалуйста, оставьте мне комментарий, чтобы я знал, о чем вы думаете, если решите это сделать. Ваше мнение очень важно для меня! ❤️

Еще рецепты вкусных супов

Состав

  • 1 фунт.93% постный фарш из индейки (7% жира), подрумяненный
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
  • 2 больших стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
  • 2 средних красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (6 унций) томатной пасты
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1 (15.25 унций. консервная кукуруза) осушенная
  • 1 банка зеленых бобов (14 ½ унций) без жидкости
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • ¼ ч.л. сушеного тимьяна
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • 1 лавровый лист
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. Поджарьте фарш из индейки и при необходимости процедите; отложить.
  2. В большую кастрюлю (я использую эту) добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте сельдерей и морковь в течение 3-4 минут. Добавьте лук и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.
  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон и томатную пасту, перемешайте до однородного состояния. Добавьте кукурузу, стручковую фасоль, обжаренную индейку, чеснок, тимьян, орегано и картофель, перемешайте до однородного состояния. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30–35 минут или пока овощи не станут мягкими.Удалите лавровый лист и подавайте.

Лучший рецепт супа с гамбургером из индейки

Райан Дауш

Совершите набег на ваш холодильник и израсходуйте все, что у вас есть! Этот суп прекрасно сочетается со всеми видами овощей.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1

14.Банка 5 унций целых очищенных помидоров, измельченных вручную

2 c.

куриный бульон с низким содержанием натрия, при необходимости добавляйте больше

1

столовая ложка томатной пасты с горкой

1/2 чайная ложка

кошерная соль, плюс еще по вкусу

1/4 чайная ложка

черный перец, плюс еще по вкусу

2

морковь, очищенная и нарезанная

2

большой красный картофель, нарезанный кусочками по 2,5 см

1

большой красный перец, мелко нарезанный

8 унция.

стручковая фасоль, нарезанная кусочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на сильном огне. Добавьте индейку, лук и чеснок и готовьте, помешивая, около 8 минут, пока индейка не подрумянится.
  2. Добавьте томаты и их соки, куриный бульон, томатную пасту, петрушку, орегано, соль, черный перец и кайенский перец. Перемешайте.
  3. Добавьте морковь, картофель и болгарский перец. Все перемешайте, затем доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
  4. Добавьте стручковую фасоль, накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет хрустящей, а картофель не станет мягким, но не мягким, еще 4 или 5 минут.Если суп слишком густой на ваш вкус, просто добавьте еще бульона, пока он не станет желаемой консистенции. Перед подачей приправить по вкусу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рагу из дикой индейки быстрого приготовления – без глютена

Instant Pot Wild Turkey Stew – это сытный рецепт тушеного мяса без глютена, наполненный мясом индейки и овощами в густой подливке.Это тушеное мясо в скороварке – отличный способ включить результаты последней охоты в свой план питания.

Этот горшок с комфортной едой стоит усилий по приготовлению всех овощей. Через час вы можете приготовить тушеное мясо на вкус, как будто оно тушится на плите весь день!

Это тушеное мясо из дикого индейца без глютена дает 8 больших порций, чтобы удовлетворить аппетит любого охотника!

Каждая ложка наполнена нежными кусочками индейки и овощей.

Карточка с рецептами для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Обязательно прочитайте весь пост, чтобы не пропустить важные советы и рекомендации!

Для начала я режу овощи, чтобы они были готовы, как только пришло время их добавить. Я использовала желтый лук, грибы, сельдерей и красный перец.

Я также нарезал немного картофеля и промыл морковь.

Затем я выложил грудку индейки на сковороду из фольги.

Я натер все это немного специй Montreal Chicken без глютена.

Затем я включил Instant Pot на функцию Sauté Less на 8 минут и добавил немного оливкового масла.

Я обжарил грудку индейки с каждой стороны в течение нескольких минут, прежде чем снять ее, чтобы начать овощи.

Я быстро добавил еще немного оливкового масла и вылил все нарезанные овощи. В то время я не добавляла картофель или морковь.

Когда Instant Pot отключился, я добавил банку Pepsi и использовал ее для удаления глазури в Pot.

Этот шаг соскребания коричневых кусочков снизу очень важен, так как вы избегаете сообщения Burn, когда кастрюля приближается к давлению.

Я добавил немного куриного бульона, а затем вставил подставку для яиц, чтобы использовать ее в качестве подставки.

Затем я осторожно кладу сверху грудку дикой индейки и натираю ее измельченным чесноком, а затем выкладываю вокруг нее картофель и морковь.

Затем я закрыл крышкой кастрюлю быстрого приготовления, повернул ручку выпуска пара в положение закрытия и установил кастрюлю быстрого приготовления в режим высокого давления на 16 минут.

Когда Instant Pot готово, я дал ему сделать естественное высвобождение в течение 10 минут, прежде чем повернуть ручку выпуска пара в положение для удаления воздуха.

Я вынул грудку дикой индейки и положил ее на разделочную доску.

Я переключил Instant Pot обратно на режим Saute Less на 5 минут и размешал в 3 пакетах соуса из индейки без глютена.

Я также смешал немного кукурузного крахмала и воды, чтобы получилась каша, и размешал ее.

Пока соус загустевал, я разрезал грудку дикой индейки на небольшие кусочки.

Затем я перемешал куски мяса в кастрюле со всеми остальными ингредиентами.

Рагу из дикой индейки Instant Pot – это полезная миска, наполненная ароматом и комфортом.

Каждая ложка этого тушеного мяса без глютена наполнена ароматом и совершенством. Наслаждайтесь печеньем или свежим хлебом.

Карточка с рецептами для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Еще больше рецептов диких животных, которые вам понравятся…

Жаркое из оленины быстрого приготовления, картофель и вишневый соус быстрого приготовления

Грудка дикого гуся в горшочке быстрого приготовления

Колбаса и яйца из оленины

Грудка индейки быстрого приготовления с картофельным пюре

Ужин на сковороде из дикого гуся с рисом

Жареные отбивные из оленины

Гусиные грудки быстрого приготовления с вишневым соусом в горшочке

Жаркое из оленины быстрого приготовления в горшочке

Гусиные грудки быстрого приготовления с апельсиновым соусом в горшочке

Рагу из оленины быстрого приготовления

Гусиные грудки быстрого приготовления со сливочным соусом и коричневым рисом

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 57 минут

Общее время 1 час 12 минут

Состав

  • 2 стебля сельдерея
  • 1 красный перец
  • 1 желтый лук
  • 8 унций грибов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 5 средних картофелин
  • 1 фунт молодой моркови
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 фунта грудки дикой индейки
  • 1 столовая ложка специй Montreal Chicken Spice без глютена
  • Банка Pepsi
  • емкостью 12 унций
  • 4 чашки куриного бульона
  • 3 пакета (по 25 грамм) соуса из индейки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • вода для шлама

Инструкции

  1. Порезать сельдерей, красный перец, лук, грибы и измельчить чеснок.
  2. Порежьте картофель на большие куски и промойте морковь.
  3. Выложите грудку дикой индейки и натрите специями «Монреальская курица».
  4. Переключите быстрорастворимый горшок в режим обжаривания без обжарки на 8 минут и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
  5. Опустите грудку индейки и обжарьте по несколько минут с каждой стороны.
  6. Выньте грудку индейки и добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла.
  7. Слейте сельдерей, красный перец, грибы и лук.
  8. Когда горшок выключится, добавьте банку пепси и используйте ее для удаления глазури в горшке. Это означает очистить все коричневые кусочки снизу, чтобы избежать сообщения Burn, когда Instant Pot приближается к давлению.
  9. Добавьте куриный бульон.
  10. Я использовал подставку для яиц в качестве подставки для яиц. Поместите грудку дикой индейки на подставку.
  11. Натрите измельченный чеснок поверх грудки.
  12. Разложите кусочки картофеля и молодой моркови вокруг грудки дикой индейки.
  13. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой, поверните ручку выпуска пара в положение закрытия и установите для быстрого приготовления в режиме высокой температуры на 16 минут.
  14. Как только Instant Pot готово, дайте ему сделать естественное высвобождение в течение 10 минут, прежде чем повернуть ручку выпуска пара в положение для удаления воздуха.
  15. Снимите крышку и выньте грудку дикой индейки.
  16. Осторожно снимите подставку перед тем, как снова включить функцию Saute Less на 5 минут.
  17. Добавьте пакетики со соусом.
  18. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица, и также добавьте ее в кастрюлю.
  19. Нарежьте грудку дикой индейки на мелкие кусочки и соскребите их в кастрюлю.
  20. Перемешайте, чтобы объединить.
  21. Выключайте кастрюлю, когда булькает подливка.
  22. Дайте остыть в течение нескольких минут, так как он будет очень горячим. Подливка будет продолжать густеть.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *