Муссовый мед: Взбитый мед «Nectaria». Медовое эко-лакомство!

Взбитый мед «Nectaria». Медовое эко-лакомство!

Мы, как жители медовой столицы мира, не понаслышке знаем о пользе меда. Но часто ли мы едим это лакомство? Знаете ли вы, что рекордсменами по употреблению меда являются новозеландцы? Жители Новой Зеландии едят мед каждый день и спасаются им в любой трудной ситуации: заболела голова – съешь мед, сердце шалит – съешь мед, поранился – помажь медом. На минуточку, средняя продолжительность жизни в этой стране — 80 лет! Это ли не повод начать употреблять мед как можно чаще?!

Мед – продукт уникальный по своим целебным свойствам, щедрый дар человеку от природы. Можно ли к этой кладези полезных веществ добавить что-то ещё, чтобы мед стал ещё вкуснее и полезнее? Оказывается, можно! Медовое эко-лакомство «Nectaria» – это вкуснейший мед, взбитый с ягодами и орехами. Ягоды черники, брусники, малины, рябины, клюквы, смородины, годжи, облепихи и кедровые орешки наполняют мед витаминами, превращая его в настоящий взрыв пользы и вкуса!

Как делают «Nectaria»?

В основу эко-лакомства «Nectaria» входят только мед и ягоды с орехами без ароматизаторов, загустителей и иных добавок. Мед с ягодами и орешками тщательно перемешивают, используя уникальную технологию без нагрева. В результате в меде сохраняются все его полезные свойства, и получается нежнейший медово-ягодный мусс. «Nectaria» так и называют – муссовый мёд.

Производство «Nectaria» находится в экологически чистой зоне, в Воронежской области. Мед, ягоды и орехи проходят постоянные проверки на качество. Поэтому в качестве продукции можно быть уверенным на все 100%.

Вкусно и полезно!

«Nectaria» – это полезное и натуральное лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Польза меда, ягод и орехов без добавок, консервантов, красителей и загустителей – это же настоящее совершенство вкуса и пользы! Привлекательный внешний вид и оригинальный дизайн баночек с медовым муссом делает их подходящими для
необычного подарка.

В СП на УфаМаме представлен весь ассортимент продукции «Nectaria». Это взбитый мед с вишней, с кедровым орехом, с клюквой, с красной рябиной, с облепихой, с черникой, с черноплодной рябиной, с бананом, с брусникой, с клубникой, с курагой, с малиной, с черной смородиной, с ягодами годжи, а также нежнейший хлопковый мед.

А какое же медовое чаепитие и без чая? В закупке можно приобрести также целебный Иван-чай: с мятой, с корицей, с жасмином, с имбирем, с чабрецом, с шиповником! Круглый год без простуд после таких чаепитий обеспечен всей семье!

Добро пожаловать в закупку “Nectaria – 1. Медовое эко-лакомство. Взбитый мед с ягодами и орехами”!

Вкусного и полезного вам чаепития!

Современный муссовый торт Медовик

Очень вкусный и красочный торт с популярными медовыми коржами, сметанным кремом, конфитюром из клюквы, йогуртовым муссом с медом и двухцветной зеркальной глазурью.

Рецептом поделилась с нами талантливая Наталья @natalioss 

 

 

Медовый бисквит

Сахар, мед, масло нагреть на водяной бане. Добавить яйцо, нагреть, добавить соду. Дождаться реакции (масса побелеет и увеличится в обьеме), снять с бани, всыпать муку. Хорошо перемешать, завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник как минимум на 30 мин (либо на ночь, если выпекать будете утром). Достать тесто, вымесить с минимальным количеством муки.

 Тесто разделить на четыре части. Раскатать каждый корж высотой около 2-3 мм на бумаге для выпечки в круг диаметром примерно 15 см. Наколоть тесто викой. Выпекать каждый корж при 180-190С до готовности до золотистого цвета. Остудить коржи. Коржи можно вырезать и до выпекания нужной формы, но так получается более ровно. Готовые коржи подравнять по диаметру кольца 14 см, в котором будет собираться начинка торта. 

Сметанный крем

Желатин для сметанного крема замочить в холодной воде на 20 мин. Сметану смешать с сахаром и аккуратно влить заранее замоченный и уже подтопленный желатин. Сметана не должна быть холодной! Иначе желатин не сможет соединиться с массой. Поэтому лучше отложить ложку сметаны в желатин и вместе растопить в микроволновой печи, после объединить со всей сметаной. Собрать начинку торта выкладывая поочередно корж-крем- корж и т.д. Всего должно быть использовано 4 коржа. Убрать кольцо с тортом в морозилку как минимум на 2 часа.

Клюквенное конфи

Замочить желатин в холодной воде. Подготовить форму-кольцо, равную по диаметру той, в которой собирались медовые коржи – это 14 см,

обернуть дно пищевой пленкой. Поставить на твердую ровную поверхность (разделочную доску), которая помещается в вашу морозильную камеру. В кастрюльке соединить ягоды клюквы и пюре клюквы с сахаром, довести до кипения, снять с огня, добавить желатин, размешать, немного остудить и вылить в подмороженнное,  проложенное внутри специальной бордюрной пленкой кольцо. Заморозить полностью (около 2 часов).

Йогуртовый мусс

Желтки начать взбивать на низкой скорости миксера, параллельно с этим начать варить сироп из воды и сахара. В момент нагревания сиропа до 105С, включить миксер на максимальную скорость.  Сварить сироп до 118С и тонкой струйкой влить на желтки. Взбивать до остывания.

Масса должна стать легкой и пушистой. Сливки взбить до пиков. Для этого сливки должны быть холодными.  Соединить йогурт, сметану, сливки и мед. В холодном молоке распустить желатин до полного набухания. Поставить на слабый огонь и полностью растворить массу. Влить тонкой струйкой в йогуртовую массу. 

Объединить все смеси силиконовой лопаткой, аккуратно перемешивая.

Сборка

Приготовить кольцо диаметром 18 см.

Низ кольца плотно затягиваем пленкой. Внутри прокладываем ацетатную ленту.

Диаметр торта 18 см. Собираем его «вниз головой». Первым слоем наливаем мусс примерно толщиной равной толщине клюквенного конфи. Убираем в морозильник минут на 15, чтобы мусс слегка схватился. Следующим укладываем клюквенное конфи. Сверху еще слой мусса и вкручиваем наш замороженный медовик «вниз головой», точно в центр, при необходимости доливаем мусс по бокам формы, чтобы полностью заполнить форму. Для более ровных слоев можно каждый слой подмораживать.

Убираем торт в морозильную камеру на ночь.

Глазурь

Замочить  желатин в 20гр холодной воды. В кастрюльке соеденить воду, сахар, глюкозу и сгущенное молоко,  нагреть до кипения.  В кипящую массу добавить желатин, вылить на шоколад, добавить краситель, пробить блендером и убрать под пленку на ночь в холодильник.

Утром достать и аккуратно подогреть в микроволновке до 30 градусов, снова пробить блендером стараясь не вводить воздух. Застелить поверхность стола, либо использовать глубокое блюдо. Торт достать из формы, поставить на стакан/кольцо/подставку, облить глазурью, начиная от центра к краям. Для двухцветного покрытия, часть глазури сделать другого цвета и полить сверху на основной цвет. Излишки глазури смахнуть спатулой. Заправить излишки глазури вовнутрь, после того, как она перестанет стекать. Перенести торт на подложку/блюдо с помощью ножа.

При желании можно сделать леопардовые разводы на глазури. Способ приготовления смеси для получения леопардового развода: 70 гр нейтральной глазури, 30 гр воды и краситель объединить с помощью погружного блендера, подогреть в микроволновке до кипения. После покрытия торта глазурью сразу же провести по поверхности торта шпателем, смоченным в горячей (не менее 70 градусов) смеси. После собрать все излишки и переставить торт на подложку.

Декорировать торт кусочками белого шоколада. Для листиков из мармелада, небольшую часть конфи залить в плоскую форму и дать схватиться. После застывания можно вырезать листочки специальными формами и украсить.

Торт готовился в рамках марафона «Современная классика», организованного в сети Инстаграм @zhabcka и @confiteria_khv. Рецепт организаторов.

Муссовый торт с арахисом, абрикосами и медом

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей (2 шт. диаметром 16 см):

Сахар коричневый – 85 г
Яйца – 2 шт.
Шоколад горький – 75 г
Масло сливочное 82,5% – 55 г
Мука – 35 г
Миндальная или фундучная мука – 2 ст. л.
Какао – 2 ст. л.

Для миндально-шоколадного хрустящего слоя:

Миндаль – 60 г
Шоколад горький – 50 г
Масло сливочное – 8 г
Вафли (крошка) – 25 г.

Для арахисового мусса:

Сливки 33-35% – 165
Сливки 33-35% – 335 мл
Арахисовая паста – 100 г
Желтки – 3-4 шт.
Сахар мелкий белый – 55 г
Желатин – 5 г.

Для абрикосового мусса с мёдом:

Абрикосы свежие – 300 г
Сахар коричневый – 2-3 ст. л.
Сливки 33-35% – 375 мл
Мёд светлый жидкий – 1 ст. л.
Желатин – 5 г
Ванильный экстракт или семена ванили – по вкусу.

Дополнительно:

Кольцо 16 см/6 см высота – 1 шт.
Кольцо 18 см/10 см высота – 1 шт.
Силиконовый коврик – 1 шт.

Приготовление:

1. Шоколадный корж: духовку разогреть до 180C. Шоколад вместе с маслом на очень медленном огне, помешивая, растопить и хорошо перемешать. Остудить. Яйца взбить с сахаром до светлой упругой пены, влить в получившуюся массу остывший шоколад и перемешать до однородности.

2. Муку, какао и ореховую муку просеять вместе, ввести в шоколадную массу, хорошо перемешать вручную.
Получившееся тесто вылить на силиконовый коврик, разровнять. Выпекать 8-10 минут, после чего остудить, вырезать два круга по 16 см каждый, обмотать в пищевую плёнку и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Остатки выпеченного коржа сохранить, перебить в крошку.
3. Миндально-шоколадный хрустящий слой: миндаль перебить в процессоре в мелкую крошку, соединить с измельчёнными вафлями. Масло и шоколад растопить на медленном огне, добавить к сухой смеси и перемешать.
4. Арахисовый мусс: желатин замочить в холодной воде. 165 мл сливок влить в сотейник, прогреть до 90C, не доводя до кипения. Одновременно взбить желтки с сахаром в светлую упругую пену. Тонкой струйкой влить 1/3 горячих сливок в яичную смесь, постоянно помешивая. После чего полученную массу перелить к оставшимся сливкам и вернуть на медленный огонь. Варить до начального загустения крема, не допуская заваривания желтков. При необходимости процедить.
5. Ввести отжатый желатин и тщательно перемешать. Арахисовое масло немного подогреть в СВЧ, ввести в крем, перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры. В отдельной миске взбить хорошо охлаждённые сливки (335 мл) до средних пиков. Соединить с кремом, перемешать. Использовать сразу.
6. Первая сборка: один шоколадный корж выложить на проложенную пищевой плёнкой разделочную доску. Установить кольцо 16 см. На корж выложить хрустящую массу, разровнять. Поверх – второй шоколадный корж. Аккуратно прижать кончиками пальцев. Выложить арахисовый мусс, разровнять верх и убрать в морозильную камеру на 6-8 часов (на ночь).
7. Абрикосовый мусс с мёдом: абрикосы помыть, обсушить, разрезать на половинки, удалить косточки. Выложить в жаропрочную форму, пересыпать сахаром.
8. Духовку разогреть до 200C. Запекать абрикосы до мягкости, примерно 20 минут, после чего перебить в пюре погружным блендером. Остудить.
9. Желатин замочить в холодной воде. Мёд совсем слегка нагреть и вместе с ванилью добавить в абрикосовое пюре. Желатин распустить в СВЧ, ввести в абрикосовую массу. Перемешать до однородности. Сливки взбить до средних пиков, соединить с абрикосовым пюре. Переложить мусс в кондитерский мешок, использовать сразу!
10. Вторая сборка: при помощи фена удалить кольцо с замороженного арахисового мусса. Слегка посыпать верх смолотой шоколадной крошкой от коржа. Установить в центр 18 см кольца и заполнить промежутки между тортом и стенками абрикосовым муссом. Приподнять и сразу поставить кольцо обратно (тем самым застраховавшись от воздушных пробок по краям торта). Равномерно распределить абрикосовый мусс по всей форме, разровнять и снова заморозить торт в течение минимум 12 часов.
11. Перед подачей освободить от кольца, выровнять верх горячей спатулой. Можно посыпать шоколадной крошкой, украсить по желанию.
12. Перед сервировкой выдержать в холодильнике 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Классический бисквитный торт с натуральной ванилью и свежей ягодой! Легкий апельсиновый бисквит с арома

Прованский бисквитный

Медово-карамельные коржи с гречишным медом и нежный сметанный крем. Удивительно гармоничное сочетание т

Медовик

Новый торт из семейства медовиков с нежнейшими воздушными коржами и кремом на основе сливочного сыра.

Мед и Молоко

Культовый американский торт RED VELVET Пористые сочные воздушные коржи с легким шоколадным послевкуси

Красный бархат

Пряный морковный торт со сливочным кремом Приготовлен по рецепту, привезенному из Лондона! Карамелиз

Морковный

Авторская “Прага” (за основу взят рецепт 1955 года) с карамелизированным миндалем и кофейным ликером

Прага

Непревзойденная классика на качественном бельгийском шоколаде!

Три шоколада

Не просто торт – часть истории целого поколения! Первый вариан

Птичье молоко классическое

Нежный шоколадный десерт с нескучным наполнением! Вы любите шок

Шоколадный мраморный

Насыщенно шоколадный торт с малым содержанием сахара и муки! Шоколадный бисквит

Трюфель

Малиновая версия йогуртово-ягодных муссовых тортов. Легкий, нежный, воздушный!

Малина-йогурт

Мягкий, пропитанный, легкий! Домашнее слоеное тесто (по всем правилам – 42 сл

Наполеон с семенами ванили

Необыкновенно вкусный легкий муссовый торт. Творо

Творожный с малиной

Свежий и яркий вкус лета! Пористые сочные слои би

Лимонно-ягодный

Свежий, яркий, насыщенно-фруктовый муссовый торт

Манго-маракуйя

Очень миндальный бисквитный торт. Самый миндальный торт на с

Ореховый

Идеальный Тирамису с итальянским характером! Залог идеальног

Тирамису

Совершенно не приторный и удивительно гармоничный по вкусу!

Фисташковый с малиной

Нежнейшая рассыпчатая сырная масса и сладкая песочная основа из домашнего печенья.

Чизкейк «Нью-Йорк»

Насыщенный шоколадный бисквит с белоснежным сыром и свежей ягодой ежевики! Очень хр

Шоколадный с ежевикой

Два вида сливочного мусса, хрустящий слой Крусталант и ягоды вологодской черники! Н

Баварский с черникой

Тающий во рту сливочный йогуртово-апельсиновый мусс с двумя видами фруктового желе Очень гармоничный, легкий, не сладкий, не жирный

Солнечный апельсин

Нежные душистые медовые коржи, сложносочиненный крем на основе фермерской сметаны и сливок и прослойка шоколадно-фундучного крема.

Медовый торт “Джандуйя”

Ваниль, корица, белый ром, вишня, белый шоколад и миндальное пралине – гармония вкуса в каждом кусочке! Ванильный бисквит, пропитан

Муссовый торт “Пряная вишня”

Два вида нежного ягодного мусса с белым шоколадом, хрустящий слой грустилант и домашний ягодный конфитюр! Два слоя нежного ванильного бисквита, воз

Муссовый торт “Лесная фантазия”

Тонкие нежные слои макового бисквита и два вида крема – лимонный и ванильный заварной. Покрыт тонким слоем ганажа из белого бельгийского шоколада.

Маковый торт “Мери Поппинс”

Сладкий миндальный бисквит в сочетании с легким черносмородиновым муссом, белым шоколадом и терпким ягодным соусом. Торт состоит из двух тонких сл

Муссовый торт “Черносмородиновый”

Медовые пирожные с клюквой и глазурью рецепт с фото пошагово

Тем, кто решится на полный вариант пишу рецепт на форму 20*20 см:

Медовое тесто:
Яйцо 25 г
Мед 25 г
Сахар 50 г
Масло сливочное ж.82% 20 г
Мука пш.110 г
Сода 2 г

Клюквенный мусс:
Пюре клюквы 100 г (пробитая блендером ягода и процеженная)
Желток пастеризованный 150 г
Сахар 100 г
Масло слив ж 82 % 100 г
Желатин 6 г
Сливки ж 33-35% 150 г

Клюквенный кули:
Пюре клюквы 200 г
Сахар 120 г
Пектин яблочный 8 г
Сироп глюкозы 25 г
Лимонная кислота 3 г
(по желанию несколько иголочек розмарина)

По желанию покрыть глазурью:
Шоколад белый 250 г
Масло оливковое рафинированное 50 г
Вафельная крошка (или крошка остатков медового коржа) 20 г
Шоколад растопить, соединить с маслом

1. Медовое тесто:
Яйцо взбить с сахаром, соединить с медом, маслом и содой, прогреть на слабом огне до растворения сахара, всыпать муку, заварить тесто. Разделить на 2 куска и раскатать 2 прямоугольника размером чуть больше формы 20*20. Выпекать при 200 градусах 5 минут.
Горячие коржи вырезать формой для ровных краев.

2. Клюквенный мусс:
Желатин распустить в ледяной воде. Сахар хорошо перемешать с желтками, пюре довести до кипения, вылить 1/3 пюре на желтки, перемешать, вылить в сотейник и на слабом огне довести до 82 градусов. Ввести отжатый желатин, перемешать, добавить сливочное масло. Соединить с полу взбитыми сливками (температура крема около 36 градусов).

3. Клюквенный кули:
Сахар перемешать с пектином. Пюре соединить с глюкозным сиропом, довести до кипения, дождиком ввести сахар с пектином, варить до заметного загустения на средне- слабом огне в сотейнике около 5-8 минут, добавить лимонную кислоту, разведенную в 5 мл воды. Довести до кипения, прикипятиь несколько секунд, снять с огня охладить до 45-40 градусов.

4. Сборка:
слой медового коржа, мусс (предварительно разделить на 2 равных части.) Подморозить, затем залить кули, муссом и закрыть вторым слоем медового коржа. Убрать в морозилку, не менее чем на 12 часов. Нарезать произвольно. Перед покрытием глазурью убрать в морозилку еще не менее, чем на 3 -4 час

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @zel_cakes

Похожие рецепты

Муссовый торт с зеркальной глазурью Медовый рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    —ПРЕДВАРИТЕЛЬНО. Подготовить форму для сборки торта. Для этого обтянуть снаружи кольцо диаметром 18 см пищевой пленкой. Убедиться, что пленка легла ровно и плотно.

  • Шаг 2:

    Перевернуть кольцо на доску и выложить внутреннюю стенку кондитерской лентой. За 10 минут до использования кольцо вместе с доской поставить в холодильник.

  • Шаг 3:

    —ТЕСТО. Ингредиенты для теста.

  • Шаг 4:

    Тесто готовится на паровой бане, поэтому нужно подобрать такую миску для теста и такой объем воды в кастрюле, чтобы миска не касалась воды. Это важно.

  • Шаг 5:

    В миску выложить масло.

  • Шаг 6:

    Добавить к маслу сахар.

  • Шаг 7:

    Добавить мед.

  • Шаг 8:

    Разбить яйца в отдельную пиалу и взболтать их.

  • Шаг 9:

    Поставить миску с сахаром, маслом и медом на баню и подождать, пока распустится масло и растает мед и сахар.

  • Шаг 10:

    Добавить яйца и перемешать.

  • Шаг 11:

    Добавить соду. Перемешать и держать на бане, помешивая, до активного пенообразования. Это значит, что основа для теста готова.

  • Шаг 12:

    Снять миску с бани и дать немного остыть, минут 5.

  • Шаг 13:

    Просеять в миску муку и замесить тесто.

  • Шаг 14:

    Обернуть тесто пищевой пленкой.

  • Шаг 15:

    Положить тесто в холод как минимум на 1 час.

  • Шаг 16:

    Охлажденное тесто разделить на 4 части. Будет 4 коржа.

  • Шаг 17:

    Сформовать из кусочков теста колобки, а затем раскатать круги-коржи на пергаменте.

  • Шаг 18:

    Наколоть коржи вилкой.

  • Шаг 19:

    Перенести на противень.

  • Шаг 20:

    Выпекать 5-7 минут при 180 градусах. Так испечь все 4 коржа.

  • Шаг 21:

    Готовые коржи отделить от бумаги и перевернуть, дать остыть. Вырезать из них ровные круги (кольцом или ножом по тарелке). У автора диаметр коржей 16 см.

  • Шаг 22:

    Обрезки пригодятся. Их можно подсушить и украсить ими торт, а еще – оставить на потом, и когда этот торт закончится, приготовить с ними что-то вроде медового тирамису.

  • Шаг 23:

    —КАРАМЕЛЬ. Ингредиенты для карамели.

  • Шаг 24:

    Разогреть сковороду и высыпать на нее сахар тонким слоем (весь не поместится сразу).

  • Шаг 25:

    Когда сахар начал плавиться – в жидкие места добавить еще сахар, пока весь не окажется на сковороде.

  • Шаг 26:

    Когда почти весь сахар растаял – добавить мед.

  • Шаг 27:

    Когда мед начал таять – аккуратно помешивать. Осторожно – карамель очень горячая.

  • Шаг 28:

    Добавить в сковороду сливочное масло. Поставить в сотейнике на огонь сливки. Они нужны в кипящем состоянии.

  • Шаг 29:

    Подождать, пока распустится масло, хорошо перемешать карамель. Добавить соль.

  • Шаг 30:

    Понемногу влить сливки и размешать.

  • Шаг 31:

    Варить, помешивая, около трех минут после закипания или до 108 градусов.

  • Шаг 32:

    Готовую карамель перелить в чашку (мисочку) и дать остыть. Можно поставить на холод, а можно помешивать, чтобы остыла быстрее.

  • Шаг 33:

    —СБОРКА КОРЖЕЙ С КАРАМЕЛЬЮ. Первый корж выложить на ровную тарелку и смазать карамелью.

  • Шаг 34:

    Слой должен быть ровным. На каждый корж уйдет треть карамели.

  • Шаг 35:

    Верхний корж не смазывать. Сильно, но аккуратно, придавить коржи, чтобы карамель распределилась ровным слоем.

  • Шаг 36:

    Сгладить бока.

  • Шаг 37:

    Упаковать в пленку и положить в морозильник на 4-6 часов или на ночь.

  • Шаг 38:

    —МУСС. Ингредиенты для мусса.

  • Шаг 39:

    Замочить желатин. Для этого нужно высыпать в сотейник 2 ч.л. с горкой желатина.

  • Шаг 40:

    Залить их 60 мл холодной воды. Оставить набухать.

  • Шаг 41:

    В другой сотейник высыпать сахар.

  • Шаг 42:

    К сахару доставить крахмал и хорошо перемешать.

  • Шаг 43:

    Добавить сметану.

  • Шаг 44:

    Добавить яйца и все хорошо перемешать.

  • Шаг 45:

    Поставить сотейник на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, пока он не загустеет. На креме должны оставаться хорошие следы от венчика или лопатки. Огонь выключить.

  • Шаг 46:

    Подготовленный заранее замоченный желатин распустить до жидкого состояния и добавить в кастрюльку со сметанной смесью. Лучше процедить его. Хорошо перемешать.

  • Шаг 47:

    Полученный крем нужно остудить до комнатной температуры – или помешивая постоянно венчиком, или накрыв пленкой в контакт с поверхностью и отправив в прохладное место.

  • Шаг 48:

    Можно охладить, поставив сотейник в миску с холодной водой.

  • Шаг 49:

    Добавить сливочный сыр и хорошо перемешать.

  • Шаг 50:

    Получается гладкая и очень красивая масса.

  • Шаг 51:

    В холодной миске взбить холодные сливки.

  • Шаг 52:

    Взбивать нужно до легкой пены. Пики не нужны.

  • Шаг 53:

    Продолжая взбивать на минимальной скорости, по ложке вводить заварной крем со сливочным сыром.

  • Шаг 54:

    Крем-мусс готов.

  • Шаг 55:

    —СБОРКА ТОРТА. Достать кольцо для сборки и коржи с карамелью из морозильника.

  • Шаг 56:

    В кольцо выложить весь мусс.

  • Шаг 57:

    В муссе утопить коржи.

  • Шаг 58:

    Выровнять лопаткой край и плотно обернуть верх пленкой. Поставить кольцо с доской в морозильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

  • Шаг 59:

    —ГЛАЗУРЬ. Ингредиенты для глазури.

  • Шаг 60:

    К 12 г желатина добавить 70 мл холодной воды и оставить набухать.

  • Шаг 61:

    В стакан вылить сгущенку.

  • Шаг 62:

    К сгущенке поломать на кусочки белый шоколад.

  • Шаг 63:

    В сотейник вылить воду.

  • Шаг 64:

    Добавить сахар и перемешать.

  • Шаг 65:

    Поставить на плиту и добавить инвертный сироп или сироп глюкозы.

  • Шаг 66:

    Варить до температуры 103 градуса или 2-3 минуты после закипания.

  • Шаг 67:

    В стакан с молоком и шоколадом добавить желатин.

  • Шаг 68:

    Залить кипящим сиропом и дать немного постоять.

  • Шаг 69:

    При помощи блендера довести смесь до однородности. Держите блендер так, чтобы глазурь не пенилась.

  • Шаг 70:

    Добавить краситель и размешать. Глазурь готова. Для лучшего эффекта ее нужно накрыть пленкой в контакт с поверхностью и убрать в холодильник на сутки. Потом разогреть до 35 градусов. Если нет времени – после приготовления глазурь охлаждают до 35 градусов и заливают торт.

  • Шаг 71:

    —ГЛАЗИРОВАНИЕ ТОРТА. Соорудить пьедестал для покрытия торта глазурью. Внизу должна быть форма для сбора лишней глазури (ее обычно выстилают пленкой), а в ней – подставка для торта, диаметром меньшая, чем сам торт (например, пиалы или салатники, или кондитерское кольцо небольшого диаметра, еще подходят детские кубики-цилиндры).

  • Шаг 72:

    Когда все готово – достать торт из морозильника. Снять со дна пленку.

  • Шаг 73:

    Перевернуть торт и поставить на подставку. Снять верхнюю пленку.

  • Шаг 74:

    При помощи фена для волос прогреть кольцо со всех сторон.

  • Шаг 75:

    Снять кольцо легким движением. Поднять торт и убрать кольцо. Вернуть торт на место.

  • Шаг 76:

    Снять с торта кондитерскую ленту.

  • Шаг 77:

    Загладить угол торта основанием ладони, чтобы угол был не таким острым.

  • Шаг 78:

    Начиная с центра, залить торт глазурью. Сначала половиной и подождать, пока первый слой чуть не усядется.

  • Шаг 79:

    Потом так же из центра залить второй слой.

  • Шаг 80:

    Когда глазурь перестала капать – снять капли снизу ножом или лопаткой.

  • Шаг 81:

    Поставить торт на основу. Чтобы не оставить следов от пальцев – хорошо помогать ножом или лопаткой.

  • Шаг 82:

    Двигать торт уже нельзя – глазурь потянется за ним, и вид испортится.

  • Шаг 83:

    Украсить торт по своему желанию. Это зависит от вашей фантазии, свободного времени, а еще – от повода, по которому печется этот торт (или вы такие тортики просто так готовите?)

  • Шаг 84:

    Через 2 часа после глазирования торт можно резать, есть, угощать…

  • Шаг 85:

    И любоваться, куда же без этого!

  • Шаг 86:

    Аппетитный кусочек, правда!?

  • Муссовое Пирожное «Ваниль-Черника-Мед»

     

    Элегантное пирожное !

     

    Ароматное сахарное тесто с ванилью, воздушный и сладкий медовый бисквит, сочное черничное конфи, нежная ванильная эмульсия, роскошный красный велюр и утонченные шоколадные аксессуары – это мини-пирожное покорит и без остатка влюбит Вас в высокое кондитерское искусство!

     

    Рецепт рассчитан на 12 пирожных.

     

    САХАРНОЕ ВАНИЛЬНОЕ ТЕСТО:

     

    250 г мука 

    175 г масло 

    95 г сахарная пудра 

    30 г миндальная пудра 

    50 г яйца 

    1 г пудра ванили 

    2 г водорастворимый фиолетовый краситель

     

    В миксере лопаткой смешать мягкое масло и муку. Затем добавить сахарную пудру, миндальный порошок, яйца, пудру ванили и краситель. Перемешать. Раскатать тесто толщиной 2,5 мм между 2 гитарных листов или сильпатов. Положить в холодильник на 2 часа. Нарезать диски диаметром 7 см, выложить их на сильпен. Выпекать при 160°C около 20 минут.

     

    МЕДОВЫЙ БИСКВИТ

     

    110 г белки 

    44 г сахар 

    67 г еловый мёд 

    89 г яйца 

    89 г желтки 

    38 г мука 

    38 г миндальный порошок 

    23 г растопленное масло

     

    В миксере венчиком взбить белки, мёд и сахар. Добавить желтки, смесь муки с миндальным порошком и растопленное масло. Выложить бисквит на ¾ на противень 60 x 40 см слоем 1 см. Выпекать при 170°C 20 минут. 

     

    ЧЕРНИЧНОЕ КОНФИ

     

    336 г пюре черники

    72 г тримолин 

    96 г сахар 

    7,5 г пектин NH 

    2,5 г порошковый желатин 200 blooms + 12,5 г холодная вода

     

    В кастрюле растопить пюре с тримолином. Добавить смесь сахара и пектина NH. Всё вместе довести до кипения. Добавить растопленный желатин и вылить в формы Stone Silikomart диаметром 5 см, заморозить. 

     

    ВАНИЛЬНАЯ ЭМУЛЬСИЯ

     

    400 г молоко 

    4 стручка ванили 

    100 г сахар 

    32 г кукурузный крахмал 

    80 г желтки 

    41 г яйца 

    41 г масло 

    67 г желатиновая масса (10 г порошкового желатина 200 blooms + 57 г холодной воды) 

    240 г взбитые сливки

     

    Настаивать ваниль в молоке. Смешать сахар с кукурузным крахмалом, добавить взбитые желтки и яйца. Вылить на смесь кипящее молоко, процедить и варить, как заварной крем. Добавить масло и желатиновую массу. Остудить на противне с пищевой пленкой. Взбитые сливки аккуратно ввести в заварной крем при 30°C. Выложить в мешок.

     

    КРАСНЫЙ ВЕЛЮР

     

    100 г какао масло 

    100 г белый шоколад 

    5 г красный жирорастворимый краситель

      

    В микроволновой печи нагреть какао масло, добавить шоколад и краситель. Перед нанесением нагреть до 35/38°C. Напылять пистолетом.

     

    СБОРКА И ДЕКОР

     

    Нарезать диски из бисквита диаметром 4,5 см. В формы Pavoni выложить ванильный крем, вставку с черничным конфи, затем медовый бисквит. Разровнять и заморозить. Нагреть велюр и напылить на замороженные полусферы. Выложить их на основание из сахарного теста. Украсить палочкой из чёрного шоколада, засахаренными лепестками фиалок и листовым золотом. 

    Приятной дегустации!

     

     

     

    Рецепт – Сecile Farcas Moritel

    Источник – DGFICC

     

     

     

    Учитесь вместе с нами и становитесь лучше нас!

     

     

    Рецепт мусса из меда и виски

    На прошлой неделе я писал о вкусной шотландской комфортной пище. На этой неделе все самое интересное. Шотландские пудинги, безусловно, калорийны и, как и большинство традиционных шотландских рецептов, обычно готовятся из местных продуктов. Поэтому многие из них содержат малину, овес, вересковый мед и, конечно же, виски. Некоторые из наиболее известных шотландских пудингов – это клецки, Типси Лэрд, черная булочка и, конечно же, кранахан.

    Пельмени Clootie – это довольно густые пудинги из сала и овса, красиво приправленные пряностями и усыпанные сухофруктами – вкусное и сытное блюдо, которое вам, вероятно, придется расстегнуть верхнюю пуговицу на джинсах, чтобы закончить. Тогда есть Типси Лэрд, по сути, просто пустяк, но сделанный из малины и виски (конечно) вместо хереса. И, наконец, черная булочка, традиционно праздничный торт на Двенадцатую ночь, а теперь Хогмани, который представляет собой кекс, заключенный в тесто. Да, именно так, торт, заключенный в слой теста: пирог, если хотите.Что не нравится?

    Самым известным шотландским пудингом, несомненно, является кранахан. Хороший кранахан трудно превзойти, хотя слишком часто мне подавали разочаровывающую тарелку взбитых сливок, подслащенных медом и приправленных лишь небольшим наперстком виски, через которые мне приходилось пробираться, чтобы найти хоть какие-то признаки сочной малины. или вкусный овес. У вас нет шансов на такую ​​экономию, если вы сделаете это самостоятельно, и это быстрое и легкое удовольствие, чтобы посоревноваться с любым. Вы можете следовать моему рецепту надежного кранахана здесь, и вы также можете найти рецепт песочного печенья, желе для макарон с виски, шоколадного торта и слоеного торта Драмбуи (в комплекте с оболочкой из тартана) на той же странице.

    Поскольку на прошлой неделе погода была такой хорошей, я решила приготовить более легкий пудинг, полный шотландских вкусов, но без глютена, чтобы мой парень, избегающий глютена, не пропустил его. И вот он: мусс из меда и виски с малиной. Это было удовольствием, если я сам так говорю, и легкость была желанной после довольно щедрой тарелки котелков.

    Самый простой рецепт шоколадно-медового мусса

  • Четыре вилки для легкости и элегантности! Супер богатый, сладкий и декадентский.Идеальный десерт ко Дню святого Валентина, который можно приготовить заранее. Просто взбейте сливки в последнюю минуту. Несладкие взбитые сливки необходимы для баланса сладости мусса.

  • Просто, легко и вкусно. Немного ошеломляет, насколько легко это было приготовить по сравнению с другими рецептами шоколадного мусса, которые я пробовал.

  • Это очень просто и хорош как предыдущие обзоры предложить. я использовал горько-сладкий шоколад из Трейдер Джо и я взбил все крем и сложил как говорили другие чтобы сделать это легче приготовить предстоящий.я часто как больше порции, чем предложено в рецепты и к счастью я не делал этого время. Я служил это с фермера рыночная малина, но шоколад и медовый аромат так сильно мне не нужно беспокоили кроме рационализируя это это было несколько здоровый.

  • Возможно, потому что я просто не шоколадный наркоман это казалось ТАКОЕ мне тяжело. я делаю предпочитаю горько-сладкий шоколад, но это просто казался тяжелее чем мусс должно быть. Мой гости тщательно понравилось, и даже мой муж ел все это – он не огромный шоколадный веер, или.я пойду назад к моему старому шоколад без муки декаданс торт когда Мне нужно сделать шоколадный десерт в следующий раз.

  • Я СДЕЛАЛ ДЕСЕРТ ИЗ КАЧЕСТВЕННЫХ ГОРЬКО-СЛАДОСТЫХ ЧИПСОВ. Я РЕЗИРУЮ МЕД ДО 4 ЧАСОВ, ТАК КАК Я предпочитаю ШОКОЛАД ВЫДЕРЖИВАТЬСЯ. ЭТО ПРЕКРАСНЫЙ НА ВКУС, И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЫЛО НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Я НЕ РЕШИЛ, ПОДАВАТЬ ЕГО БОЛЬШЕ СЛИВКА И / ИЛИ МАЛИНЫ, ТАК КАК ЭТО УЖЕ ДОЛГО ДЕСЯТИЧНО !.

  • Когда я изначально сделал это, оно было слишком насыщенным, а медовый вкус не получился достаточным.Итак, во второй раз я добавил еще немного меда (ложку?), А затем уменьшил шоколад на треть. Намного лучше, не так богато. Использовал весь крем, и толпа понравилась гораздо лучше. Если вы готовите его накануне вечером, возможно, вам придется взбить его еще раз перед подачей на ужин.

  • По-видимому, взбитые сливки превзошли все ожидания, поскольку они не так легко смешались с шоколадом, как я мог подумать. Однако это было неплохо и очень легко. Обязательно подавайте кофе, чтобы придать фольге всю сладость! Шоколадная стружка сверху тоже была бы хороша…

  • Это самый простой и самый вкусный десерт. Я подавал это на нескольких званых обедах за последние несколько месяцев, и все всегда были впечатлены … Я не говорю им, что это выглядит 10 минут!

  • Я был так взволнован, когда нашел рецепт мусса без рафинированного сахара! Мусс был густым, но опять же, это не был бы мусс, если бы он не был густым! Мед добавлял очень тонкий аромат, и всем это нравилось. Это самый простой и лучший рецепт мусса, который я когда-либо делал!

  • Мне понравилась текстура этого мусса и, конечно же, сделать его ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легко.Тем не менее я был разочарован. Чего-то не хватало (конечно, не пота). Я люблю шоколадный мусс, но это было не то, что мне хотелось.

  • ЭТО ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ПРЕКРАСНЫЙ! Богатый и достойный вкус, как будто вы потратили на это часы, но все же так просто! Я ТАКЖЕ ДОБАВИЛА ПОЛНЫЕ 2,5 ЧАШКИ КРЕМА В МУСС. ЭТО БЫЛО ИДЕАЛЬНО. МЕНЬШЕ КРЕМА МОЖНО ЕГО НЕ УЛУЧШИТЬ. Я НАБИРАЛ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДЛЯ КУКЛЫ Сверху. МОЙ МУЖ И СЫН БУДУТ СРАЖАТЬСЯ ЗА ПОСЛЕДНЮЮ ПОРЦИЮ СЕГОДНЯ!

  • Почти год спустя, и снова БОЛЬШОЙ УСПЕХ! мы должны донести это до всех, кто любит шоколад.На этот раз мои гости чуть не вылизали посуду. Я разрезал тесто на листочки и посыпал корицей / сахаром. Это оооочень хорошо!

  • Этот рецепт очень легко приготовить, и он так хорошо получился для вечеринки. Я, как и некоторые другие, кто написал, не отделял лишние 1/4 взбитых сливок на ложку сверху; Я просто использовала все это для мусса. Если вы хотите приготовить рецепт с четырьмя вилками, приготовьте малиновый соус со свежей малиной, шамбором и сахаром, а затем приготовьте парфе!

  • Этот мусс очень вкусный, насыщенный и легкий в приготовлении.На вкус это так, как будто вы потратили на это много времени.

  • Вкусно !!! Это первый раз, когда я готовлю мусс, не буду заморачиваться с другим рецептом. Пропущенные сливки для украшения и использованные для основного взбивания. Я подала его с малиной, посыпанной сверху – это было просто и вкусно .

  • Медовый мусс соленый с компотом из ревеня

    Вкус соленого меда – вот как появился рецепт мусса из соленого меда с компотом из ревеня для этого поста. Кайл был очарован вкусом соленого меда во время отпуска в Лондоне, в том самом месте, где находится его любимый сыр на гриле, Рынок Боро.

    Сразу за Kappacasein, домом сказочного жареного сыра, находится пекарня Bread Ahead Bakery. Пекарня известна своим Crème Caramel и Salted Honeycomb Donut, который представляет собой жареный во фритюре пончик в сахаре, наполненный кремом из соленого карамельного теста, а затем покрытый кусочками соленых сот.

    Что ж, Кайл был на небесах. Чудо сочетания соленого меда, которое на вкус напоминало соленую карамель, также имело цветочную сладость меда.Для него это было откровением; ему не терпелось поработать, чтобы включить его в десерт дома.

    Однако мысль о том, чтобы воссоздать жареные во фритюре пончики, была не очень привлекательной. Жареные во фритюре пончики – определенно более вкусное угощение, когда их готовит для вас кто-то другой. Для Кайла мысль о том, чтобы зажарить пончики во фритюре и покрыть их кондитерским кремом, казалась слишком грязным проектом, чтобы выполнять его дома.

    Примерно через месяц после возвращения из Лондона Кайл оказался в одном из своих любимых мест для ужина.У него был друг на выходных, и они оказались в Барбуццо – доме Salted Caramel Budino. Этот сочный сладко-соленый слоеный пудинг – вот что делает этот ресторан обязательным для посещения местом гурманов Филадельфии. Фактически, именно этот десерт вдохновил тыквенную версию Будино в младенчестве этого самого блога. Окунувшись в «Будино с соленой карамелью» в Барбуццо, Кайл обнаружил идеальный сосуд для сочетания вкуса соленого меда.

    После того, как он воссоединился с его драгоценной соленой карамелью Budino, он поразил его – этот десерт был бы восхитительным, переосмысленным как Salted Honey Budino.Его идея заключалась в том, чтобы пойти на минимализм и заменить домашний пудинг простым соленым медовым муссом. Мусс был приготовлен из меда, сливочного сыра и взбитых сливок.

    Этот десерт был отличным способом воспользоваться обильным ассортиментом весенних продуктов. Кайл приготовил компот из красного вина из ревеня и покрыл его слоем мусса. Однако, если вы хотите пойти еще более минималистично, свежая малина или нарезанная клубника прекрасно подойдут к муссу.

    В budino в Barbuzzo есть слои крошек из шоколадного печенья, которые дополняют соленую карамель.Чтобы создать лучшее сочетание с ревенем и , чтобы ОЧЕНЬ благодарны любителям десертов с нарушением пищеварения, он решил использовать ванильное печенье без глютена.

    В результате получился сладкий, соленый, терпкий вкус: идеальное сочетание Барбуццо Будино и Соленого пончика в сотах. Для меня это было похоже на более легкую, пушистую, готовую к употреблению версию клубничного песочного пирога. Сама презентация заставляет почувствовать вдохновение от клубничного песочного печенья.

    На фотографиях вы увидите, что Кайл представил четыре большие части для совместного использования. Вы всегда можете использовать меньшие порционные стаканы, чтобы разделить их на восемь меньших отдельных порций. Самоконтроль при поедании десертов никогда не был делом, которое я бы активно продвигал, и я признаю, что попытка съесть небольшую порцию этого волшебного угощения была одной из самых сложных вещей, которые я делал с точки зрения сладкого. Но для тех, кто хочет идеального дополнения к любому летнему собранию, будь то большая или маленькая порция, это должен быть ваш десерт Шумера 2018 года!


    Мусс из соленого меда с компотом из ревеня

    Ингредиенты

    • Для компота из ревеня:
    • ⅓ сахара
    • 2 стакана (около 8 унций) мелко нарезанного
    • винного уксуса
    • белого винного уксуса чашка портвейна (или сладкого красного вина)
    • Для мусса из соленого меда:
    • 2 чашки взбитых сливок
    • ¼ чашки сахара
    • 1 8 унций.пакет размягченного сливочного сыра
    • ⅓ стакана меда
    • ¾ чайной ложки кошерной соли
    • Для корочки печенья:
    • 1 стакан мелко измельченных крошек ванильного печенья без глютена (я использовал 1 пакет на 8 унций крема K-Toos Vanilla Sandwich печенье)
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
    • Несколько веточек мяты для украшения

    Инструкции

    1. Чтобы приготовить компот:
    2. Приготовьте сахар в средней кастрюле на среднем или слабом огне, не трогая, пока он не станет основным. таял, 6–8 минут.Размешайте края к центру термостойкой лопаткой; готовьте, периодически перемешивая сковороду, примерно 2 минуты, пока карамель не станет темно-янтарной. Добавьте ревень и уксус. Не волнуйтесь, если часть карамелизованного сахара схватится на этом этапе – он растворится, пока ревень готовится. Частично накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 8–10 минут, пока ревень не станет очень мягким. Добавьте портвейн и готовьте еще пару минут. Снимите с огня, переложите в миску среднего размера и дайте остыть в холодильнике без крышки в течение 2 часов.
    3. Чтобы сделать мышь:
    4. В большом настольном миксере с венчиком взбейте густые сливки и сахар до образования жестких пиков. Вынуть взбитые сливки и оставить.
    5. Снимите венчик, переключитесь на плоский взбиватель и в той же большой миске (не нужно очищать ее от взбитых сливок) взбейте сливочный сыр, мед и кошерную соль до полного смешивания.
    6. Добавьте ¾ взбитых сливок (оставив остальное для сборки Будино), перемешивая, чтобы смешать.
    7. Чтобы сделать корочку печенья:
    8. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и масло. Выдавите 2 столовые ложки смеси для печенья на дно каждой из восьми 8-унционных банок или формочки, оставив оставшиеся крошки для украшения.
    9. Чтобы собрать Budino, положите 2 столовые ложки компота из ревеня в каждую формочку поверх смеси для крошек печенья. Равномерно разделите соленый медовый мусс на каждую формочку, затем добавьте еще 2 столовые ложки компота из ревеня. Сверху на каждый Будино добавьте ложку зарезервированных взбитых сливок и посыпьте оставшейся смесью крошек печенья.Охладите до готовности (не менее 2 часов) и при желании украсьте каждое Будино веточкой мяты.

    3.5.3226


    Следите за нами и ставьте лайки:

    Mango Mousse (без яиц, без глютена. 7 ингредиентов – Honey, Whats Cooking

    Mango Mousse со вкусом кардамона и шафрана – идеальный летний десерт, который идеально подходит для индийского послеобеденного чая или любой вечеринки.

    Манго – это популярный фрукт в Индии, и вы найдете его во многих сладких и соленых блюдах по всей Индии.Одним из популярных десертов является Mango Mousse, легкий, воздушный и вкусный.

    Этот прекрасный десерт приправлен кардамоном и шафраном. Это идеальный летний десерт для Индийского полдника или вечеринки.

    Что такое мусс из манго?

    Mango Mousse – это смесь пюре из манго и взбитых сливок. Первый шаг – сделать пюре из манго, а затем приготовить взбитые сливки. После этого добавьте пюре из манго вместе с сахарной пудрой и индийскими ароматизаторами для получения восхитительного летнего десерта.

    Можно ли приготовить веганский мусс из манго без глютена?

    Mango Mousse не содержит глютена.

    Если вы предпочитаете вегетарианец, вы, безусловно, можете использовать кокосовое молоко для приготовления кокосовых взбитых сливок. Кроме того, вместо цельного молока используйте безмолочное молоко для молочно-шафрановой смеси.

    Советы по приготовлению мусса из манго:

    • Пюре из манго. Вам нужно будет отрегулировать сахарную пудру в зависимости от того, насколько сладко ваше манго. Как вариант, вы можете использовать консервированное пюре из манго, однако вам придется изменить сахар, так как он будет слаще.
    • НЕ перемешивайте слишком жирные сливки, иначе вы получите масло. Убедитесь, что образуются легкие и воздушные жесткие белые пики, и это когда у вас есть взбитые сливки.
    • Для того, чтобы этот мусс имел восхитительный вкус, его нужно охладить на несколько часов. Ароматы сочетаются друг с другом, и в итоге получается такой прекрасный аромат манго.
    • Подавайте этот мусс в маленьких бокалах для мартини .
    • Украсить листовым серебром , фисташками и небольшими кубиками манго.

    Mango Mousse это:

    Light & Airy
    Fluffy
    Scrumptious
    Идеально подходит для послеобеденного чая
    Без глютена
    Eggless

    Как шаг за шагом приготовить рецепт Mango Mousse?

    Приготовьте пюре из манго

    1. Нарежьте свежее манго, вам понадобится около 1 1/2 манго Альфонсо. Красные манго тоже хорошо подойдут.
    2. Добавьте манго в мини-кухонный комбайн.
    3. Смесь.
    4. Пюре из манго готово.

    Приготовьте взбитые сливки

    1. Добавьте жирные холодные сливки в охлажденную миску, которая хранилась в холодильнике около 30 минут.
    2. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт.
    3. Начните перемешивание с помощью ручного электрического миксера. Весь процесс займет около 7-8 минут.
    4. Через 1 минуту это то, что у вас должно получиться.
    5. 5 минут спустя.
    6. Взбитые сливки готовы. Вы узнаете, что он готов, когда сформируются легкие и воздушные жесткие пики. Убедитесь, что вы не перемешали слишком много, иначе вы получите масло.

    Приготовьте мусс из манго

    1. Разогрейте 1 столовую ложку молока в микроволновой печи в течение 20 секунд.Когда он станет горячим, добавьте щепотку кесара (листья шафрана).
    2. Для начала добавьте во взбитые сливки 1/2 стакана пюре и шафрановое молоко.
    3. Взбивать 30-45 секунд.
    4. Добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки кардамона и сложите. Накройте мусс полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. Украсить фисташками, сусальным серебром и кусочками манго.

    Наслаждайтесь!


    Еще десерты без яиц!

    Mango Mousse

    Mango Mousse, приправленный кардамоном и шафраном, – идеальный летний десерт, который идеально подходит для индийского послеобеденного чая или любой вечеринки.

    Время приготовления20 минут

    Общее время20 минут

    Диета без яиц, без глютена

    Порций: 8 порций

    Калорийность: 135 ккал

    Автор: Ниша

    Ингредиенты

    • 1 чашка тяжелых взбитых сливок 4 ст. начните с 2 столовых ложек и при необходимости добавьте еще
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1 столовая ложка молока
    • щепотка шафрана
    • 3/4 стакана свежего пюре манго начните с 1/2 стакана, и добавьте еще, если нужно
    • 3/4 чайной ложки порошка кардамона

    Инструкции

    Приготовить пюре из манго
    • Нарезать свежее манго, вам понадобится около 1 1/2 манго Альфонсо.Красные манго тоже хорошо подойдут.

    • Добавьте манго в мини-кухонный комбайн.

    • Смесь.

    • Пюре из манго готово.

    Приготовить взбитые сливки
    • Добавьте жирные холодные сливки в охлажденную миску, которая хранилась в холодильнике около 30 минут.

    • Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт.

    • С помощью ручного электрического миксера начните перемешивание. Весь процесс займет около 7-8 минут.

    • Через 1 минуту это то, что у вас должно быть.

    • 5 минут спустя.

    • Взбитые сливки готовы. Вы узнаете, что он готов, когда сформируются легкие и воздушные жесткие пики. Убедитесь, что вы не перемешали слишком много, иначе вы получите масло.

    Приготовьте мусс из манго
    • Разогрейте 1 столовую ложку молока в микроволновой печи в течение 20 секунд. Когда он станет горячим, добавьте щепотку кесара (листья шафрана).

    • Для начала добавьте во взбитые сливки 1/2 стакана пюре и шафрановое молоко.

    • Перемешивайте примерно 30-45 секунд.

    • Добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки кардамона и сложите. Накройте мусс полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. Украсить фисташками, сусальным серебром и кусочками манго.

    Питание

    Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 12 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 699 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

    тгин Honey Whip Hydrating Mousse (8 унций.)

    Использование и ингредиенты

    Способ применения: Вымойте волосы шампунем, не содержащим сульфатов, для очищения кожи головы и удаления излишков продукта. Затем нанесите кондиционер tgin Green Tea Super Moist Leave in Conditioner. Нанесите ложку увлажняющего мусса tgin Honey Whip Hydrating Mousse на влажные волосы, обработайте и уложите по желанию.

    Состав: Вода (аква), мед, экстракт листьев агавы американы (агавы), экстракт плодов карики и папайи (папайи), экстракт корня имбиря (имбиря), экстракт цветков гардении таитенсис (монои), экстракт плодов эвтерпе олерацеи (асаи) , масло семян sclerocarya birrea (marula), мальтодекстрин / ва-сополимер, хлорид цетримония, сополимер гидроксипропилдиметикона кокогликозидов, поликватерниум-81, пропандиол, пег-40, гидрогенизированное касторовое масло, дмдм гидантоин, феноксиэтанол, ароматизатор каприлгликоль.

    Текущий запас:

    Тип ингредиента Без сульфатов Тип ингредиента Без парабенов Тип ингредиента Произведены без насилия сделаны с любовью Тип продукта Мусс для волос Коллекция Медовая укладка

    GTIN: 85899

    26

    Гарантия: Как использовать . Вымойте волосы шампунем без сульфатов, насыщенным влагой, чтобы очистить кожу головы и удалить излишки продукта.Затем нанесите кондиционер tgin Green Tea Super Moist Leave in Conditioner. Нанесите ложку увлажняющего мусса tgin Honey Whip Hydrating Mousse на влажные волосы, обработайте и уложите по желанию.



    Состав: вода (аква), мед, экстракт листьев агавы американы (агавы), экстракт плодов карики и папайи (папайи), экстракт корня имбиря (имбиря), экстракт цветков гардении tahitensis (monoi), эвтерпы масличной ( acai) фруктовый экстракт, масло семян sclerocarya birrea (marula), мальтодекстрин / ва-сополимер, цетримония хлорид, кокогликозиды, гидроксипропилдиметикон сополимер, поликватерниум-81, пропандиол, пег-40, гидрогенизированное касторовое масло, дмдм гидантоин, феноксиэтанол аромат.

    Замороженный медовый мусс – сделай его как мужчина!

    Этот рецепт взят из книги Марка Биттмана «Как приготовить все вегетарианское». Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons, 2007; стр. 900, но все высказанные мнения принадлежат хищникам.

    Замороженный медовый мусс с нежным и очень простым вкусом меда и сливок. Если у вас есть особый, сделанный вручную мёд с нюансами, это отличный способ его продемонстрировать.Я использовал тот, который был выдержан в бочках из-под виски на ферме Iron Fish в районе Спящего медведя на северо-западе Мичигана. Что касается муссов, то этот действительно легкий – почти невесомый – но все же сочный. Это похоже на сон о муссе.

    На 6-8 порций [a]
    Требуется 20 минут, плюс время, чтобы остыть (для вас и для него)

    4 яичных белка
    стакана меда
    стакана кондитерского сахара
    1½ стакана сливок

    1. Взбить яичные белки до мягких пиков, скорость 10 (из 10), около 50 секунд.Добавьте мед и половину кондитерского сахара до пика, еще 3-4 минуты. (Мед будет удерживать безе на более мягкой стороне жестких выступов). Отложите в сторону. [b] Взбейте сливки с оставшимся сахаром до средних пиков, увеличивая скорость до 8 примерно в течение 1,5 минут, а затем завершая это в течение нескольких секунд на скорости 10.
    2. Взбить сливки в белки. Перелейте мусс в отдельные чашки (отдельные порции охлаждаются быстрее) или в одну посуду, накройте пластиком и заморозьте [c, d] до затвердевания на 2–3 часа. [e] Подавайте в течение нескольких часов. [f]


    Примечания:

    Это отличный рецепт для новичка в кулинарии, потому что он включает в себя важные, но несложные навыки, такие как разделение яиц, взбивание белков и сливок и складывание. Результат впечатляет, стоит того и достаточно экзотичен, чтобы произвести впечатление на ваших друзей.

    1. Разделив это на шесть, вы получите порции, хотя и не до неприличия большие, но все же чертовски большие. Фактически, из него готовят порции, которые я с радостью разделю в конце романтического ужина на двоих.Он настолько насыщенный, особенный и такой нежный, что вы можете извлечь из этого рецепта 12-18 порций, которые на первый взгляд могут показаться небольшими, но могут принести полное удовлетворение, особенно после серьезной еды.
    2. Если вы используете резиновую лопатку для перемещения взбитых белков в другую миску, нет необходимости очищать миксерную чашу или взбиватель для взбивания сливок.
    3. В книге Биттман предлагает съесть мусс, как только он будет приготовлен, даже если он рекомендует заморозить его.Ему не пришлось повторять мне дважды! Конечно, я съел по крайней мере одну его порцию прямо из миски, и я с трудом сдерживался. Однако, каким бы оргазмическим он ни был, он настолько легкий, что его трудно воспринимать как мусс. Тем не менее, это сексуально, как и все.
    4. Биттман также говорит, что если его разморозить, он в конечном итоге начнет просачиваться. Я проверил это, и это правда … но на это уходит много времени. Я оставил порцию в холодильнике на твердые двенадцать часов; он только начинал проявлять признаки просачивания, что немного ухудшило его текстуру.
    5. Пара часов заморозки – не то, чего вы ожидаете. Он устанавливает его и переносит на территорию мусса. Труднее мороженого не будет.
    6. Итак, возможно, он не затвердеет, как мороженое, но со временем (скажем, может быть, через 18–24 часа) его части замерзнут, в то время как другие части останутся мягкими, создавая неровную текстуру, что нежелательно. К тому же в таком состоянии мед на вкус тяжелее. Мне было бы интересно узнать, почему он не превращается в твердую массу.В любом случае, лучше всего будет, если вы держите его в зоне наилучшего восприятия между комнатной температурой и замораживанием, чтобы в итоге получилась более толстая текстура, чем при комнатной температуре, но все же однородная. Всезнающий Биттман прибивает его к отметке в 2-3 часа. Четыре часа все еще будет в порядке. И здесь мы говорим об оттенках совершенства; его не испортят за пять-шесть часов.

    Замороженный медовый мусс

    Хотя «Frozen Honey Mousse» звучит как название женской ню-металлической группы из Калгари, это совсем не так.Это больше дзен.

    Кредит для изображений на этой странице: Сделай это как мужчина! Ключевые слова с Кесором. Этот контент никем не запрашивался и не был написан в обмен на что-либо: Биттман не звонил нам, никакие канадские хард-рок девушки не уговаривали нас на это … Iron Fish не предложили нам бутылку своей стаут-бочки. закончил виски из бурбона, чтобы упомянуть их в этом посте, хотя Бог знает, что мы бы приняли один!

    Следите за нами на Bloglovin ’


    Хлеб из мёда, пшеницы и фундука с маком и лимоном

    Связанные

    Простой шоколадный медовый мусс – Riegl Palate

    Простой шоколадный медовый мусс

    Моя подруга, Jenn A, дала мне этот рецепт много лет назад, и он стал резервом на моей кухне.Я помню, как она подавала его в большой миске вместе с прекрасными тортами на дни рождения своих девочек. Всего три ингредиента, но они так хорошо работают вместе!

    Я принес это на недавний ужин Gourmet Dinner Club (GDC). Марти он так понравился, но она не могла его допить, поэтому она спросила, может ли она забрать домой свою маленькую чашку и вернуть ее мне позже. Я подумал, что ей, должно быть, это действительно нравится, потому что для этого нужно приложить немало усилий!

    Мед обеспечивает нужное количество сладости.Этот рецепт очень легко адаптируется. Если вам нравится сочетание апельсина и шоколада, вы должны хотя бы раз попробовать его с апельсиновым экстрактом или апельсиновым маслом. Или, для тех, кто любит соленый шоколад, посыпьте сверху морской солью (подойдет любой цвет).


    Простой шоколадно-медовый мусс

    Печать

    Тип рецепта: Десерт

    Автор: Николь

    Количество порций: 8

    Сливки

    2-1 / 2/2 для взбивания
      9010 чашек или жирных сливок (включая ½ стакана для топпинга)
    • 12 унций высококачественного горько-сладкого шоколада
    • 5 столовых ложек меда
    • по желанию: 1 столовая ложка апельсинового масла или экстракта апельсина или немного морской соли

    Инструкции

    1. Перемешайте ¾ чашки сливки, шоколад и мед в тяжелой средней кастрюле на слабом огне, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *