Мультиварка скороварка топленое молоко: Доступ к этой странице запрещен.

Топленое молоко в мультиварке поларис

Топлёное молоко в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашнее топлёное молоко в мультиварке

Топлёное молоко имеет карамельный привкус и кремовый оттенок, вкусное и ароматное. Его используют как самостоятельный напиток, добавляют в кофе или чай для придания им особенного вкуса, готовят из него ряженку и используют для приготовления кремов, соусов, при выпечке пирогов из сдобного дрожжевого теста.

Предлагаю приготовить топлёное молоко в мультиварке. При минимуме усилий вы получите напиток с незабываемым вкусом и ароматом!

Как приготовить «Топлёное молоко в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления топлёного молока в мультиварке нам понадобитяся молоко (лучше с рынка — дамашнее) и мультиварка — у меня мультиварка Polaris.

Шаг 2 Ссылка

Залить молоко в чашу мультиварки.

Шаг 3 Ссылка

Накрыть сверху ёмкостью для приготовления на пару во избежании образования высокой пены. Включить режим «Тушение» на 6 часов.

Шаг 4 Ссылка

После 6 часов готовки образуется настоящее топлёное молоко — ароматное и вкусное.

Шаг 5 Ссылка

Снять с молока пенку, вылить в ёмкость для хранения, охладить. Хранить в холодильнике или употреблять сразу.

Есть мультиварка? Вот что с ним делать

Здесь, в McCormick Test Kitchen, мы все о яркой кулинарии, которая имеет восхитительный вкус и, что самое главное, не требует часов на приготовление. И хотя мы думаем, что отличную домашнюю кухню можно приготовить с помощью базового кухонного оборудования, покупка нескольких основных приборов, безусловно, может облегчить приготовление еды.

Откройте для себя мультиварку: универсальную скороварку, которая продается по всему Pinterest.

Что такое мультиварка?

Есть причина, по которой он является фаворитом кулинарных блоггеров — волшебство приготовления под давлением означает, что вы можете приготовить еду намного быстрее, чем с помощью традиционных методов, а другие режимы приготовления означают, что он довольно универсален и на кухне.

Однако, если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, это может показаться немного пугающим. Используйте это руководство, чтобы узнать, как пользоваться мультиваркой, какие блюда попробовать в первую очередь, а каких избегать.

Приготовление еды в скороварке с помощью мультиварки

Мультиварка наиболее известна своей функцией приготовления под давлением, которая дает вам удобство мультиварки с гораздо более коротким временем приготовления. Приготовление под давлением основывается на простом правиле физики: увеличение давления увеличивает точку кипения воды, что позволяет жидкости готовить пищу при более высокой температуре (без подгорания), поэтому она будет готова быстрее.Это также выталкивает влагу в пищу во время приготовления, поэтому даже твердые куски мяса получаются нежными и насыщенными ароматом.

Вы действительно заметите разницу в блюдах, которые обычно требуют длительного приготовления. Например, коричневый рис в мультиварке готовится всего за 22 минуты, а на плите — до часа. Рваная свинина готова к измельчению всего через 30 минут приготовления под давлением, а сушеные черные бобы могут стать полностью сухими за 20-25 минут.

Эта экономия времени расширяет ваши возможности для ужина в будние дни, поскольку вы, вероятно, можете приготовить традиционно более длинные блюда за час или меньше, а также ускоряет время для приготовления нескольких блюд, когда вы развлекаетесь.

Что еще можно сделать с мультиваркой?

Ваша мультиварка также может освободить место на кухне, поскольку приготовление пищи в этих режимах может служить заменой для других приборов:

Медленное приготовление

Рецепт мультиварки? Вместо этого используйте режим медленного приготовления на мультиварке. Вы можете приготовить любой из ваших любимых рецептов мультиварки или попробовать новые классические блюда, такие как джамбалая с курицей и креветками или овсяные хлопья с имбирными пряниками.

Соте

Использование режима соте превращает вашу мультиварку в замену электрической плите. Используйте эту настройку, чтобы приготовить идеальное жаркое на мясе, чтобы сохранить влагу, или поджарить лук для дополнительного аромата — не испачкать другое блюдо, как если бы вы обжарились на плите — перед тем, как готовить еду на медленном огне или под давлением.

Поддержание температуры пищи

Нужен подогреватель еды? Используйте мультиварку. Настройка «согреться» может пригодиться для развлечения такими блюдами, как шведские фрикадельки, которые нужно подавать теплыми, чтобы почувствовать их лучший вкус.Ваша мультиварка также автоматически переключается в режим «согреться» после приготовления, поэтому ваша еда будет оставаться готовой к употреблению до еды.

Специализированные режимы приготовления

Ваша мультиварка может использоваться как рисоварка, и она поставляется с предустановленными вариантами приготовления (белого) риса и мультизернового приготовления. Вы также можете готовить суп, тушеное мясо, птицу, фасоль и перец чили в других предустановленных режимах. Кроме того, мультиварка позволяет приготовить йогурт самостоятельно без использования специального оборудования.

Чего не умеет мультиварка?

Мультиварка не подойдет для блюд, которые готовятся на сухом огне. Вам нужно много жидкости, чтобы приготовить пищу под давлением, поэтому сухая посуда просто не выдержит давления и не приготовится должным образом. И, несмотря на полезную функцию обжаривания, мультиварка никогда не будет воспроизводить вкус жареных в духовке овощей или курицы-гриль. Вместо этого используйте мультиварку для приготовления тушеных, приготовленных на пару или отварных блюд и сохраните жареные и приготовленные на гриле блюда для духовки, электрического гриля или барбекю.

Попробуйте приготовление под давлением для еженедельного приготовления пищи

Большой контейнер вашей мультиварки и быстрое время приготовления делают ее идеальной для приготовления еды на выходных, а всего час или два на приготовление еды в выходные — достаточно времени, чтобы приготовить основные продукты, которые вы сможете есть всю неделю. Используйте его, чтобы приготовить рис или киноа на неделю, а затем просто добавьте легкое блюдо, например лосось на гриле, вместе с вашими любимыми овощами, чтобы приготовить сбалансированное блюдо. Готовьте на пару десяток сваренных вкрутую яиц в мультиварке — они готовятся за 8 минут под давлением — чтобы в течение недели приготовить яйца с пряностями или легкие бутерброды с яичным салатом.

Начните с этих рецептов мультиварки

Попробуйте приготовить под давлением один из этих вкусных рецептов и поужинайте на столе за 45 минут или меньше.

Ризотто с курицей и пряностями по-каджунски

Тушеная свинина для барбекю в медленноварке

Марокканская курица в медленноварке

Запеченная фасоль с чили

.

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

• Африка
• Южная Америка
• Океания
• Европа
• Азия
• Северная Америка

Африка

• Алжир
• Ангола
• Египет
• Марокко
• Южная Африка
• Тунис

Южная Америка

• Аргентина
• Бразилия
• Чили
• Эквадор
• Венесуэла

Океания

• Австралия
• Новая Зеландия

Европа

• Австрия
• Беларусь
• Бельгия
• Босния и Герцеговина
• Хорватия
• Кипр
• Дания
• Эстония
• Финляндия
• Франция
• Германия
• Греция
• Исландия
• Ирландия
• Италия
• Латвия
• Лихтенштейн
• Литва
• Люксембург
• Македония
• Мальта
• Черногория
• Нидерланды
• Норвегия
• Португалия
• Россия
• Сан-Марино
• Сербия
• Словения
• Испания
• Швеция
• Швейцария
• Соединенное Королевство

Азия

• Азербайджан
• Китай
• Гонконг
• Япония
• Казахстан
• Сингапур
• Вьетнам

Северная Америка

• Багамы
• Канада
• Куба
• Доминиканская Республика
• Мексика
• Панама
• США

.

Что такое мультиварка?

ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

.

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

• Африка
• Южная Америка
• Океания
• Европа
• Азия
• Северная Америка

Африка

• Алжир
• Ангола
• Египет
• Марокко
• Южная Африка
• Тунис

Южная Америка

• Аргентина
• Бразилия
• Чили
• Эквадор
• Венесуэла

Океания

• Австралия
• Новая Зеландия

Европа

• Австрия
• Беларусь
• Бельгия
• Босния и Герцеговина
• Хорватия
• Кипр
• Дания
• Эстония
• Финляндия
• Франция
• Германия
• Греция
• Исландия
• Ирландия
• Италия
• Латвия
• Лихтенштейн
• Литва
• Люксембург
• Македония
• Мальта
• Черногория
• Нидерланды
• Норвегия
• Португалия
• Россия
• Сан-Марино
• Сербия
• Словения
• Испания
• Швеция
• Швейцария
• Соединенное Королевство

Азия

• Азербайджан
• Китай
• Гонконг
• Япония
• Казахстан
• Сингапур
• Вьетнам

Северная Америка

• Багамы
• Канада
• Куба
• Доминиканская Республика
• Мексика
• Панама
• США

. 

Ряженка и топленое молоко (мультиварка)

Также можно добавить сливки, чтобы получить ряженку погуще,
также можно заквашивать в баночках или чаше,
закваску тоже можно брать разную — сметану или йогурт.
Если делать ряженку только из молока, без сливок, то получится питьевая ряженка. Со сливками — ряженка густая как сметана. Чем больше жирность, тем гуще. Из обезжиренного или маложирного молока натуральный густой йогурт или ряженка не получатся, только питьевой продукт (но вкусный). Или, как в магазинном, добавить загустители (крахмал и тому подобное), стабилизаторы и прочую ерунду. «А оно мне нада?!» — говорит моя знакомая.
Срок хранения домашних йогуртов, ряженки, мацуна, творожка в холодильнике 5-7 дней.
В моей семье случается так, что я несколько раз подряд по просьбе домочадцев заквашиваю кисло-молочные продукты — съедается быстро и еще хотят. А потом Бац! наелись и йогурты/ряженки «пропадают зря». Тогда кисло-молочные продукты можно применить в выпечку, омлет, «замутить» блины. А потом сделать перерыв, пока семья снова не соскучится по йогуртам.

Сначала расскажу о топленом молоке, которое тоже делаю сама.
Можно приготовить его в мультиварке или скороварке.
В скороварке быстрее, конечно. Это один из немногих случаев, когда скороварка выигрывает у мультиварки в скорости и не портит давлением продукт.
Так как в скороварках по принципу действия все режимы похожи друг на друга и отличаются только временем (по секрету скажу, что в 90% скороварок можно оставить одну любую кнопку, чтоб только на ней была возможность менять время, все остальные хоть пластырем заклеить — функциональность скороварки от этого не пострадает).
В скороварке под давлением нужно томить молоко (я обычно делаю 2 литра) полтора-два часа (в зависимости от желаемого результата) — слишком долго тоже не нужно, через чур топленое молоко на вкус терпкое и горьковатое.
Полтора часа достаточно. В Орсон 5005 отсчет времени идет не как у большинства скороварок после выхода на рабочий режим, а часики тикают сразу, как только нажали на Старт. Поэтому в Орсоне выставляю 2 часа (режим Томление).
В скороварках на готовом томленом молоке может быть коричневая пенка. Из такой делают знаменитую гурьевскую кашу (прослаивают манной кашей несколько штук «блинчиков» из коричневой молочной пенки и всякие вкусняшки еще кладут).

Топленое молоко в скороварке Бранд 6051 (полтора часа на кнопке Молочная каша).

Теперь о мультиварках.
Есть известный рецепт для Панасоника, где молоко томят на кнопке Тушение.
В современных мультиварках этого делать нельзя, молоко обязательно убежит. Нужно выбирать другую программу.
Дело в том, что в Панасонике на Тушении нет кипения, запрограммировано так, что максимальная температура чуть-чуть ниже 100 градусов и молоко, конечно, не убежит.
Среди новых моделей мультиварок первые Панасоники скорее медленноварки, чем мультиварки, чтобы ускорить варку того же супа, с Панасоником нужно проделать некоторые манипуляции (избитая фраза «танцы с бубнами» очень здесь подходит) — под присмотром довести до кипения на программе пошустрее и только потом перевести на Тушение. Но, говорят, что в новинках от Панасоник алгоритм программ Тушение, Суп и подобных сделали шустрее, как в других мультиварках. Но точно не знаю, не пробовала.
Теперь немного расскажу, как же работает Тушение во многих мультиварках «непанасоник». Мультиварка сама автоматически доводит продукт до кипения и сама сделает нагрев тэна потише. Но первая фаза алгоритма (нагрев до кипения) в мультиварках мощная, поэтому молоко может убежать.
В таких мультиварках томить молоко можно на кнопке Молочная каша, Мультиповар 95 градусов (это получится точно как в Панасонике). В одной из моих мультиварок у меня хорошо получилось томить молоко на Детском питании.
Томить нужно долго 6-8 часов. Но, если мультиповар можно установить и на более длительное время, то на спецпрограммах (Молочная каша) максимальное время меньше (например 4 часа). В этом случае пусть дальше молоко потомится на Подогреве, который включается сразу по окончании программы.
Здесь по времени примерно так — если Мультиповар 95 граусов, то часов 6-8,
если спецпрограмма 4 часа, то плюс еще на подогреве часов 6.

РЯЖЕНКА.

Топленое молоко обязательно остудить. И не так, что «вроде бы остыло и так сойдет» — выше 35-40 градусов любая закваска мгновенно погибнет и в результат пострадает — отойдет сыворотка или будет непонятная простокваша.

Топленое молоко можно размешать со сливками, например, добавить пол-литра или даже целый литр сливок 20% (конечно, можно любой жирности). Здесь вариаций море — чем жирнее смесь молока и сливок, тем крепче (гуще) ряженка.
И, конечно, зависит от аппетита — человеку, ежедневно съедающему литр кисло-молочки, лучше сделать ряженку без добавления сливок. А если аппетиты скромные, например, всей кисло-молочной продукции пару небольших баночек в неделю, то можно (даже нужно и полезно) полакомиться густыми калорийными сливками.

В качестве закваски можно взять баночку магазинного йогурта (см. на этикетке состав) или сметану. Рекомендую баночку Активии или Актимель (небольшие, примерно 125 мл н а2 литра хватит). Сметаны на 2л пару столовых ложек.

Сначала размешать закваску с небольшим количеством молока, потом добавить остальное и сливки. Разлить по баночкам. Установить в мультиварку. Программа Йогурт 8 часов (со сметаной лучше Мультиповар 35 градусов тоже 8 часов).
Если делать впервые, то время от времени можно полюбопытствовать, заглянуть в баночки. Если достаточно загустело раньше, то вынимать — готово.
Баночки с ряженкой обязательно на пару часов в холодильник.

Если мультиварка на Йогурте не перегревает, то можно ряженку заквасить прямо в чаше. Готовую ряженку размешать (структура станет пожиже, но потом, в баночках через несколько часов опять схватится), вылить в кувшин с носиком, разлить по баночкам и убрать в холодильник.

так же вкусно, как из русской печи. Классическое топленое молоко в мультиварке

Если вы любитель топленого молока и частенько прихватываете заветный пакет в супермаркете, то приготовленное дома топленое молоко в мультиварке точно вам понравится! Нужно только определить, есть ли в вашей мультиварке возможность топить молоко. Варианта здесь два, либо в вашей модели есть режим мультиповара с возможностью регулировать постоянную температуру приготовления содержимого мультиварки, либо есть иной, подходящий по температуре режим.

Приготовить топленое молоко в мультиварке REDMOND RMC 4502 очень просто, потому что в этой модели есть как раз функция «МУЛЬТИПОВАР» и возможность задать нужную температуру. К слову, об этой самой температуре. В свое время я опытным путем выясняла температуру, при которой молоко будет не кипеть, а именно топиться. Кипит молоко в мультиварке при температуре 120 градусов, соответственно, температура, при которой оно будет томиться и топиться, должна быть ниже. Режим приготовления при 100ºС будет идеальным. Вдобавок, сама конструкция мультиварки с температурным воздействием снизу, с боков и сверху как нельзя лучше создает эффект приготовления в русской печи. А большего и не требуется для отличного результата..

Итак, для приготовления топленого молока в мультиварке я беру сырое разливное молоко. Его можно регулярно покупать на рынке, у фермеров. Заодно я интересуюсь о жирности, это важно, вкус топленого молока напрямую от этого зависит. У меня 5 литровая чаша в мультиварке, соответственно, рабочий объем для приготовления составляет 3 литра. Именно столько и имеет смысл топить. И в целях экономии затрачиваемой электроэнергии, и с точки зрения потребления. Часть топленого молока можно будет заквасить в ряженку, поскольку, если в доме есть любители топленого молока, найдутся и ценители густой ряженки! А теперь приступим.

Способ приготовления

Дома топленое молоко мы добавляем в чай или в кофе. И еще я люблю добавлять его в соус Бешамель. И да,

В мультиварке довольно удобно топить молоко. Применяются для этих целей разные программы, в которых жидкость не кипит. Это в основном «Тушение», «Молочная каша» или «Томление». В основном хозяйки используют первый предложенный вариант. А чтобы молоко не поднималось к крышке, можно устанавливать решетку для пара. И для большей уверенности можно провести полоску сливочным маслом по мультичаше немного выше молока. Для топления рекомендуется использовать пастеризованное молоко. Если берется домашний продукт, то молоко нужно довести до кипения. Это можно сделать и на плите, а потом перелить в чашу. Топится молоко ориентировочно 4 часа. Можно на несколько часов оставлять в подогреве, тогда цвет молока получится более насыщенным.

Топленое молоко можно не только пить, но и использовать для приготовления блинов, вафель, пирогов, булочек. На топленом молоке получается очень вкусная и ароматная вермишель. Этот супчик идеально подойдет к завтраку.

Ингредиенты для приготовления топленого молока

1. Молоко коровье – 1 л.

Как приготовить топленое молоко в мультиварке

В данном рецепте используется только свежее коровье молоко, желательно его прокипятить заранее. Вылить молоко в чистую чашу мультиварки. По желанию еще можно добавить 0,5-1 ст.л. сахарного песка, чтобы напиток получился сладким. Если молоко домашнее, то иногда оно само по себе имеет сладковатый привкус.

Поставить решетку для пара. Закрыть крышку и включить программу «Тушение» на 2-3 часа. Потом оставить в режиме «Подогрев» на 1 час.

В результате на поверхности образуется румяная корочка. Она будет толстая и очень вкусная, если это домашнее цельное молоко. Получился ароматный напиток, можно пить в горячем и охлажденном виде.

По желанию топленое молоко можно процедить. Его следует перелить в стеклянную банку или керамический кувшин и подать к столу. Летом хранится такое молочко в холодильнике. Румяную корочку можно есть ложкой вприкуску с булочкой. Приятного аппетита!

Топлёное молоко можно приготовить абсолютно в любой мультиварке. В этом рецепте используется Редмонд. Это невероятно вкусный десертный напиток. Понравится и взрослым, и деткам. Топленое молоко имеет насыщенный карамельный аромат…

Ингредиенты:

Молоко (1,5% или по желанию) — 1 л.

Приготовление:

Молоко влейте в чашу мультиварки. Лучше не готовить сразу больше литра, поскольку даже при медленном томлении оно будет периодически подниматься и может «убежать».

Сверху установите специальный поддон, который предназначен для готовки на пару. Это также дополнительно убережет молоко от выкипания.

Установите режим «тушение». Время — 3 часа.

Но, здесь все очень условно. Поскольку через 3 часа у вас получится очень густое (и невероятно вкусное) молоко с насыщенным карамельным вкусом. Если же вам подойдет более жидкий и менее насыщенный продукт, то достаточно будет и 2 часов.

Примерно через 30-40 минут можно открыть мультиварку и осторожно пластиковой или силиконовой лопаточкой подцепить корочку, которая образуется на дне. Можно этого и не делать, а убрать ее уже при мытье мультиварки.

Вот так выглядит топленое молоко через 3 часа. Аромат — просто сумашедший!

Поскольку у нас в семье никто не любит молочные пленки, я дополнительно процеживаю продукт через сито. Вы делайте на свое усмотрение.

Получилось восхитительное топленое молоко! Можно использовать его в десертах.

Приготовление в мультиварке помогает сделать менее жирный продукт, чем в магазине, поскольку жирность исходного продукта вы выбираете сами.

Я приобретаю молоко 1,5 % или даже 0,5%.

И еще. Учитывайте, что после томления, молоко значительно уменьшается в объеме. В моем случае (я готовила его 3 часа) получилось чуть больше, чем 0,5 литра топленого молока.

Ни в одной кухне мира не встречается топленое молоко. Такой напиток пьют только у нас еще со времен Древней Руси, когда готовили его в горячей печи. Сегодня такие сложности уже не актуальны и можно сварить топленое молоко в мультиварке. Конечно, «умной» помощнице далеко до дровяной печки, но благодаря ей и сегодня можно насладиться домашним карамельным напитком.

Топленое молоко – исконно русский напиток. Наверное, многие помнят, как наши бабушки наливали напиток в глинные горшки, отправляли их в печь, а затем доставали ароматное густое топленое молоко с жирной хрустящей корочкой. В отличие от свежего молока, томленое долго не скисает, его можно не только пить, но и использовать, как основу для приготовления ряженки, варенца и теста.

Многие не догадываются, что томленое молоко наделено уникальными свойствами.

В нем присутствует более сотни питательных веществ.

Несмотря на то, что процесс томления влияет на состав напитка, и в нем понижается содержание некоторых витаминов, диетологи настаивают на том, что полезность томленого молока во много раз выше, чем у свежего.

• Благотворно такой продукт воздействует на пищеварительный тракт.
• В нем меньше витаминов В1 и С, но содержание витаминов А и D, а также кальция, железа и фосфора существенно выше, что делает такую «молочку» необычайно актуальной для детского организма, диабетиков и женщин, ожидающих ребенка.
• В отличие от свежего, топленое молоко легче принимает человеческий организм, его употребление положительно сказывается на нервной системе, зрении, сердце и сосудах.
• Стакан такого напитка может заменить таблетку от мигрени, а также снимет усталость.

Несмотря на всю пользу, к такому продукту стоит относиться с осторожностью, и особенно тем, у кого есть аллергия на лактозу (когда в организме недостаточно белка, который расщепляет молочный сахар). Поэтому прежде, чем давать такой напиток ребенку, стоит проконсультироваться с детским врачом.

В старину топленое молоко считали не просто напитком, а полноценной едой. И им на самом деле можно утолить голод, ведь на сто грамм продукта приходиться 68 ккал.

Классическое топленое молоко в мультиварке

Топленое молоко – это исключительный продукт. Несмотря на то, что его легко купить в любом супермаркете, вопрос, как сделать топленое молоко в домашних условиях не утратил актуальности. Конечно, в квартире печку не выложишь, то для мультиварки место найдется. В ней мы и будем готовить полезный продукт.

• Рецепт 1. Для приготовления напитка нужно только молоко. Желательно пожирнее, лучше, домашнее. Чтобы во время варки оно не сбежало, по всей чаше отчертите линию маслом и закрепите контейнер, предназначенный для блюд на пару.

В чашу льем молоко, опускаем крышку, устанавливаем режим «Тушение» («Томление») и таймер на шесть часов. В принципе, это и все. Правда, первые полчаса все-таки стоит поглядывать, не убежал ли строптивый продукт. По прошествии шести часов количество молока уменьшится где-то на 120 мл, также поменяется его оттенок – с белого на светло-коричневый.

• Рецепт 2. Второй способ потребует больше времени, но и результат будет лучше предыдущего, так как напиток будет томиться при очень низкой температуре. Так же вливаем молоко, осуществляем все манипуляции, чтобы напиток не убежал. Включаем опцию «Молочная каша» на 15 минут. За это время напиток закипит. Как только время закончится, электроприбор автоматически перейдет на «Подогрев»… И больше ничего нажимать не надо. Осталось просто выждать 12 – 14 часов. Время будет зависеть от того, насколько насыщенным и ароматным вы желаете получить готовый продукт.https://www.youtube.com/watch?v=QrnzICFXQfE

В мультиварке-скороварке

Если у вас есть мультиварка-скороварка, то это большой плюс, так как в ней процесс томления происходит намного быстрее.

Процедура ничем не отличается от варки молочного напитка в мультиварке:

1. Мы так же вливаем молоко, закрываем, выбираем режим «Суп» и устанавливаем таймер минут на 50. И все.
2. Меньше, чем через час, вы сможете снимать пробу.

Сладкий молочный продукт

В отличие от свежего молока, топленое более сладкое на вкус. Но если добавить немного сахара, то он придаст напитку еще большую сладость и красивый карамельный цвет.

1. В чашу электроприбора выливаем молоко и засыпаем сахар. На два литра молочного напитка понадобится чайная ложка сладкого песка с горкой.
2. Чтобы молоко закипело, вначале выбираем программу «Молочная каша» и время – 20 минут.
3. Далее переходим в режим «Тушение» и томим молоко четыре часа.

Рецепт с малиной

С помощью мультиварки из молока можно получить настоящий кулинарный шедевр, если в конце приготовления добавить в напиток ягоды. Например, малину. Ведь, как известно, эти ароматные плоды богаты витаминами, микроэлементами и другими ценными веществами.

1. Итак, первым делом готовим топленое молоко в режиме «Тушение».
2. Для витаминного коктейля понадобится малина и немного сахара. На литр молока уйдет 1,5 стакана ягод и 50 г сладкого песка. Малину засыпаем подсластителем и просто разминаем вилкой.
3. За 10 минут до готовности в молоко засыпаем ягодную смесь и взбиваем полученный состав блендером.
4. Закрываем коктейль крышкой и ждем окончания процесса приготовления.
5. Топленое молоко с малиной остужаем и наслаждаемся невероятным вкусом.

Топленое козье молоко в мультиварке

Топленое молоко можно получить не только из коровьего, но и из козьего. Напиток выходит таким же приятным на вкус и при этом более полезным. Козий продукт содержит больше кальция, но главное, в нем нет особого белка, являющегося мощным аллергеном.

Поэтому козье молоко можно пить всем без риска, даже аллергикам. Такой напиток особенно советуют при бронхите и простуде.

1. В чашу вливаем козье молоко, устанавливаем поддон с дырочками, чтобы во время закипания пенка не вышла за край чаши.
2. Выбираем режим «Томление» («Тушение”), устанавливаем время на 6 часов.
3. Как только прозвучит сигнал, переливаем готовый напиток в удобную для хранения посуду.

Как сделать без режима «Топленое молоко»

Чтобы приготовить топленое молоко, важно обеспечить его медленную тепловую обработку в пределах 80 – 90 градусов.

На плите жидкость закипает при ста градусах, что уже не подходит, поэтому только мультиварка может стать верным помощником в приготовлении молочного напитка.

В некоторых моделях кухонных приборов предусмотрена программа «Томление», при помощи которой и готовится напиток. Правда такой режим есть не во всех моделях. А вот программы «Тушение» и «Молочная каша» есть во всех мультиварках. Именно такие опции способы представить необходимую температуру.

• Если молоко будет томиться по программе «Тушение», то потребуется от 6 до 10 часов, чтобы оно стало густым, ароматным и поменяло цвет.
• Если говорить о программе «Молочная каша», то здесь важно изучить инструкцию и узнать, какую температуру обеспечивает такой режим. Если 90 градусов, то при такой программе можно смело готовить ароматное топленое молоко.https://www.youtube.com/watch?v=9heJS_WLr_c&t=45s

Применение топленого молока в кулинарии

Несмотря на всю пользу топленого молока, иногда просто надоедает пить один и тот же напиток. Но есть рецепты разных блюд, в которых такой продукт придется как нельзя кстати.

• Например, из него можно сварить обычное какао, которое особенно будет полезным для мужчин, ведь такой напиток является эффективным афродизиаком.
• Томленое молоко превосходно сочетается с сахаром, медом, с ним можно пить чай или кофе.
• Особенно вкусным на томленом молоке получается овсяная, гречневая и манная каши.
• Из томленого напитка выходят аппетитные блинчики, отменная выпечка и десерты.
• Также его использует в приготовлении молочных и кремовых супов.

Если жирность молока не превышает 5%, то такой напиток поможет похудеть. Благодаря минералам, которые входят в состав напитка, запускаются обменные процессы, а значит, расщепление жиров происходит намного быстрее. Главное, не переборщить с дозировкой, стакана молочного напитка перед завтраком вполне достаточно.

Кстати, на основе топленого молока можно приготовить еще один полезный кисломолочный продукт – варенец. В нем более двух сотен питательных элементов, в которых нуждается человеческий организм. Для этого, в пол-литра исходного продукта положите 100 г сметаны, плотно закройте смесь и поставьте в теплое место на несколько часов.

Кажется, что польза топленного молока настолько велика, что переоценить ее просто невозможно. К тому же говорить о всех достоинствах этого вкусного лакомства можно часами. Почему же данный напиток столь удивительный и достоин того, чтобы стать частью нашего постоянного рациона?

Дело в том, что в топленном молоке, несмотря на обработку сохраняются все самые ценные свойства. К тому же не только сохраняются, а еще и концентрируются! Почему? Это происходит в основном из-за того, что в процессе приготовления данного лакомства молоко нагревается до высоких температур, при которых влага частично испаряется и концентрация полезных веществ существенно увеличивается.

Итак, топленное молоко является настоящим кладезем жиров, белков, углеводов, аминокислот и витаминов, которые просто не обходимы для нормального функционирования нашего организма. Хотите узнать названия конкретных полезных веществ? Вот перечень некоторых из них:

Кальций и витамин D — является профилактических средством против развития рахита у детей.
Фосфор и витамин А — необходим для правильного развития и функционирования нервной системы, а также зрения.
Калий, магний, витамины группы В- контролируют правильное развитие сердечно-сосудистой системы человека.
Железо, витамин Е и С- способны повысить работоспособность иммунной системы, оказать антиоксидантное действие на организм в целом, а также нормализовать гормональный фон.

Кому же особенно полезно употреблять топленное молоко? Прежде всего в нем, а точнее в его вышеописанных полезных веществах нуждаются дети. Кроме них, такой напиток также показан тем, кто страдает от диабета, а также людям, здоровье которых ослабилось из-за перенесения какого-либо заболевания.

Кроме того, как известно, в период вынашивания плода, организм беременной женщины отдает ребенку практически весь свой запас кальция. Бывает также, что у женщин, находящихся в положении, развивается железодефицитная анемия. В том и другом случае особенно полезным, а подчас просто спасительным средством может стать опять-таки топленное молоко. Как упоминалось выше, концентрация кальция и железа в данном продукте достаточно высокая.

Несомненно, то что, в топленном молоке в несколько раз больше жира чем в обычном пастеризованном, также является одним из огромных преимуществ, которым обладает этот вкусный, ароматный и как вы смогли убедиться невероятно полезный напиток!

Instant Pot против жаровни: что делает еду вкуснее?

Несмотря на популярность Instant Pots — Amazon продал за праздники 9 миллионов чашек чили — они вызывают много вопросов. Один из моих (пиротехника в сторону) был таким: мы знаем, что они быстрые, но могут ли они сделать мои любимые блюда такими же вкусными, как традиционные блюда?

Я решил сопоставить три моих любимых рецепта, готовя их одновременно в мультиварке и жаровне: coq au vin (курица, приготовленная в вине), pernil asado (пуэрториканское жаркое из свинины) и суп из черной фасоли. .

История продолжается под рекламой

Мгновенная кастрюля — это электрическая многофункциональная скороварка, одна из многих на рынке, а ее прелести включают режим обжаривания. Я владею своим несколько месяцев и прошел путь от насмешливого новичка до евангелиста. «Мой суп из черной фасоли самый шелковистый!» Я мог бы сказать, кстати, незнакомцу на вечеринке. «Это было готово через 45 минут! Используя незамоченных сушеных бобов !» Незнакомка извинялась, чтобы снова наполнить ее стакан, и почему-то никогда не возвращалась ко мне.

Я люблю кулинарию. Я люблю мерцающую чугунную сковороду и открываю свою вишнево-красную жаровню, чтобы увидеть буханку хлеба, круглую и идеальную, как толстый ребенок. Я люблю ароматы и звуки приготовления пищи и ворчал, что Instant Pot с его надежным замком, шрифтом в стиле 1980-х годов и кнопками с писком лишает этого удовольствия. Я не могу сказать, когда что-то горит или готовы ли бобы, пока я не отключу все, не сброшу давление и не открою машину, что занимает несколько минут. Возврат к температуре высокого давления может занять еще полчаса.

Скороварки работают, но, перефразируя Джорджа Майкла, нужно верить.

История продолжается под рекламой

Для своего теста я максимально приблизился к традиционному рецепту, корректируя его только тогда, когда считал это необходимым (например, объем бульона), проводя исследования, чтобы убедиться, что я на правильном пути. Когда вы привыкнете к использованию электрической скороварки, вы научитесь лучше адаптировать свои любимые рецепты.(Когда я сомневался в выборе времени, я заглянул в прекрасную кулинарную книгу Мелиссы Кларк «Ужин в мгновение ока».) Моя жаровня Staub на 5½ литров не уступала 6-литровой кастрюле быстрого приготовления DUO60. Поскольку часть привлекательности каждого метода заключается в том, что вы можете легко выполнить шаги в одной кастрюле, сэкономив себе сковороду для мытья, я так и сделал.

Я также пригласил Эллисон Пламер, совладелицу и шеф-повара бруклинского ресторана Lot 2, попробовать каждое блюдо вслепую со мной. Я обожаю кухню Плюмер — хрустящие карнитас, отличные гамбургеры — и доверяю ее вкусу.

Я пекла по этому рецепту дюжину раз в своей жаровне, и мне это нравится: чеснок, свежие травы и тонны ярких цитрусовых. Перниль — это классическое пуэрториканское жаркое, которое готовится в духовке часами, но в результате мясо разваливается. Я мариновал оба 4-фунтовых ростбифа в течение 16 часов. Традиционное жаркое готовилось в течение 4,5 часов, в то время как версия Instant Pot, разрезанная на четыре куска, с удаленными, но вставленными костями, заняла половину этого времени.

Я переворачивал и поливал жаркое в жаровне по ходу дела и остался доволен результатом: шеллак, темно-коричневая кожа и нежное мясо.Однако в Instant Pot все растворилось в мясистую, жирную массу. Я выщипывала мясо щипцами, кипятила соус в течение 5 минут, чтобы попытаться сгустить ароматы, и смогла снять столовую ложку или две жира. Не было кусочков хрустящей кожицы, которую можно было бы содрать с верхушки, и я радостно захихикал, когда все было готово. Я был разочарован: как будто плечо перешло прямо из маринада к остаткам, пропустив красивую презентационную часть. Но мясо было нежным и очень ароматным, поэтому я разорвал его на части и снова погрузил в разбавленный маринад, дав ему постоять несколько минут в собственном жире.

Продолжение истории под рекламой

Плюмер сразу определил жаркое в голландской печи. «Боже, я действительно предпочитаю это только для текстурных целей», — сказала она. «Это выдающееся». Она сказала, что, хотя Instant Pot сохранил больше различных вкусов, это не обязательно было в его пользу: традиционная версия объединила ароматы в один ароматный, сочный кусочек, и это работало лучше. Тем не менее, свинина Instant Pot стала конфи, поскольку она сидела в своем жире, и это помогло улучшить интеграцию жира и мяса.

Удивительно, но оба подхода требовали одинакового времени: 2 часа и 5 минут, которые включали в себя разбивание цыплят и выполнение старых школьных приемов Джулии Чайлд, таких как варка, а затем бланширование сала: вы могли пропустить оба шага и сэкономить время. (Для целей нашего теста я исключил традиционные для Чайлда гарниры из грибов и лука, сосредоточившись на курице и ее соусе.) Приготовление птицы в традиционной кастрюле занимает немного больше времени, но в кастрюле быстрого приготовления требуется больше времени для обжаривания ( 12 минут) и создание давления (12 минут) перед приготовлением (для 13), выпуск пара (2 минуты) и варку на медленном огне, когда соус будет готов (5 минут).

Coq au vin приобретает фирменный глянцевый блеск, когда вы добавляете муку из масляной муки, называемую beurre manie, которая придает ему шелковистую текстуру. Это легко исчезло в соусе на плите, но не так хорошо в Instant Pot. Кроме того, я смог получить гораздо более хрустящую куриную кожу, обжарив ее в жаровне. (Как писал Кларк: «[Мгновенный горшок] не делает его хрустящим или хрустящим. Так что не просите об этом, и вы не будете разочарованы».)

История продолжается под рекламой

Джулия была бы горда. Соус Staub был «таким вкусным и идеально эмульгированным», — сказал Плюмер, тогда как IP-версия была жидкой. Мы также заметили, что одинаковое количество соли не дало одинаковых результатов; птица Instant Pot была недосолена. Птица, приготовленная в скороварке, была «удовлетворительным куриным блюдом», — сказал Плюмер. «Домашние потребители были бы очень довольны этим, если бы они никогда не пробовали coq au vin». Но бок о бок с этой роскошной, должным образом выдержанной традиционной версией? Нет конкурса.

Мгновенный горшок превосходен, когда дело доходит до фасоли, поскольку исключает традиционное время приготовления и замачивания.Для этого теста традиционный подход занял 17 часов (включая слишком долгое замачивание; оно могло быть «всего» 10 часов), тогда как Instant Pot потребовалось всего 2 ½, в общей сложности. (Предварительный нагрев IP занял 11 минут, приготовление заняло 50 — я люблю очень мягкую, роскошную фасоль, поэтому я добавил 5 минут высокого давления в два интервала — а «естественный выпуск» пара, рекомендованный в моем исследовании, занял полных 20 минут. ) Я использовал только 5 чашек бульона из соображений безопасности в Instant Pot, в отличие от трех литров, необходимых в традиционном.

История продолжается под рекламой

На этот раз по одному и тому же рецепту получилось два совершенно разных блюда. Голландка уменьшила объем бульона на три четверти, и какой бульон! Насыщенный, концентрированный вкус, нежный аромат и кислинка долго тушеного красного перца – все это было восхитительно. Интересно, что это было единственное блюдо, которое сбило с толку Плюмер, которая думала, что — поскольку она могла ощущать различные ароматы, как она делала с пернилом, — скороварка была ответственна за нюансы бульона.

Что касается супа быстрого приготовления: «Все в этой миске, — нахмурившись, сказал Плюмер, — на вкус как черная фасоль». В то время как в традиционной версии был бульон с великолепным вкусом, это было больше похоже на чили, черного оттенка и без сметаны, сока лайма, соли и остроты. Как только я предоставил необходимые гарниры, это было очень вкусно (но не хватало превосходного бульона другой версии). Один из моих любимых рецептов из книги Кларка — это чили из черной фасоли, в который перед подачей добавляют свежее томатное пюре, кинзу и зеленый лук.Имейте это в виду, если вы готовите суп из фасоли; в конце добавить свежесть, тепло, кислоту и соль по вкусу. (Для проверки, чтобы убедиться, что объем бульона не имеет значения, позже я сварил под давлением пять унций фасоли в 10 чашках жидкости и обнаружил, что вкус фасоли пронизывает весь бульон.)

Попробовав то, что Мгновенный горшок может и не может, порекомендовал бы Плюмер купить его?

История продолжается под рекламой

Она бы, «но для работающего профессионала, у которого нет двух часов, чтобы каждый вечер готовить ужин.Она сказала, что ее ресторан, который обычно предлагает одно и то же меню, придерживается распорядка дня, «потому что это легко». насколько это здорово? (Плюмер также позволила себе немного помечтать о том, что машина потенциально может сделать для тушеной говядины, целью которой является однородный вкус и плавящаяся текстура).

Его недостатки? утончите свое блюдо.» Так много в приготовлении пищи означает возможность контролировать, как что-то готовит, будь то снятие жира с супа, поливка жаркого или соление бобов, когда вы идете.Instant Pot удаляет эту опцию. «Но если вы готовите для семьи, — добавила Плюмер, — скорее всего, ваш партнер не будет говорить: «Эй, ты же не всю дорогу солил!»» И она призналась, что была впечатлена. по вкусу пернила.

Как человек, который заплатил за Instant Pot, я рад, что он у меня есть. Я готовлю здоровые белки, такие как бобы, чаще, чем раньше, для хумуса, минестроне и бобовых супов. Я буду готовить в нем жаркое и короткие ребрышки, и я начал бросать в него куриные бедра, а затем выяснять, что с ними делать, когда они будут готовы через 20 минут. Это может значительно сэкономить время и сохранить прохладу в квартире. А некоторые рецепты в скороварке просто элегантны, например, рецепт Кларка для лосося с вьетнамской карамелью.

Продолжение истории под объявлением

Смогу ли я жить без скороварки? Возможно, но я бы пропустил. Занятые суперфанаты Instant Pot, которых я знаю, привыкшие к их образу жизни «установил и забыл», сходили бы с ума без него. Я не родитель, и у меня просто не так мало времени, как у них.

Но вот еще что, параллельно соблазну скорости: радость повара.

Хотя мы оценили этот пернил на волосок ниже традиционной версии, я больше не буду готовить его таким образом (хотя я мог бы поджарить жирные кусочки под жаровней). Я бы упустила момент, который люблю больше всего: вытащить из духовки готовое великолепное месиво, постоять там в одиночестве, срезать кусочек хрустящей кожуры и с блаженством съесть его.

Продолжение истории под рекламой

Угощение повара имеет значение.Это шоколадное печенье, теплое из духовки, окуненное в холодное молоко, перед тем, как вы подадите остальное людям, которых вы любите. Или бокал вина — в конце концов, когда готовишь coq au vin, остается только один — ты пьешь, одинокий и счастливый, когда все начинает шипеть.

Гаджет, я бы сказал, не может дать вам это.

Ван Бюрен — писатель, редактор и контент-стратег, живущий в Бруклине. Она присоединится к нашему живому чату с читателями в полдень среды: live.washingtonpost.com

Начните готовить пернил за день до того, как вы собираетесь его подавать, так как для маринования требуется от 12 до 24 часов.Свиные плечи могут быть больше 4 фунтов, что и требуется в этом рецепте. Попросите своего мясника нарезать его, что может быть непросто, потому что это кусок мяса с костями.

Чтобы сделать это в Instant Pot, см. ВАРИАНТ ниже.

Подавать с рисом и фасолью или измельчить для тако.

ПОДГОТОВКА: Мясо необходимо мариновать в холодильнике от 12 до 24 часов.

Адаптировано из рецептов на сайте Chowound.com и в ресторане Sofrito в Нью-Йорке.

½ чашки крупно нарезанного чеснока (примерно с 1 средней головки)

Листья от 8 до 10 стеблей свежей кинзы

¼ чашки свежего лимонного сока (из 2 лимонов)

¼ чашки свежевыжатого кислого апельсинового сока (примерно из 2 средних; можно заменить смесью свежего лимонного сока и свежевыжатого сока грейпфрута в соотношении 50-50)

¼ чашки упакованных свежих листьев орегано

¼ чашки воды или больше по мере необходимости

¾ чашки оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки кошерной соли

1 столовая ложка сушеного орегано

2 чайные ложки свежемолотого черного перца

Одна свиная лопатка весом 4 фунта на кости (окорочок; см. заголовок)

Для маринада: Смешайте чеснок, кинзу, цитрусовые соки, орегано и воду в блендер; пюре до образования однородной густой жидкости.При работающем двигателе добавляйте масла медленной, постоянной струей, пока они не смешаются равномерно. Переложите в пластиковый пакет с застежкой-молнией объемом галлон.

Для свинины: Смешайте соль, орегано и перец в небольшой миске.

Свинину промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. С помощью острого ножа разрежьте кожу и/или жировую шапку на свиной лопатке крестообразно, оставляя между разрезами расстояние примерно в дюйм. Убедитесь, что разрезали слой жира под кожей, но не до самого мяса.

Натрите свинину солевой смесью, затем маринадом, вдавливая маринад в закоулки. Поместите в пакет для маринада; запечатайте и поставьте в холодильник, время от времени переворачивая, на 12–24 часа.

Дайте свинине постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут, пока вы разогреваете духовку до 350 градусов. Зарезервируйте маринад.

Поместите свиную лопатку жиром вверх в жаровню или другую большую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Добавьте ¾ стакана маринада и воду.Накройте крышкой и запекайте (на средней полке) в течение 3-5 часов, пока мясо не станет мягким. Используйте щипцы или большие вилки, чтобы переворачивать жаркое каждый час или около того, и используйте немного смеси маринада, чтобы полить мясо. Добавьте столовую ложку воды или две, если сковорода сухая. Завершите приготовление в течение последнего часа жировой крышкой вверх.

Чтобы подрумянить жировую шапку на свинине и еще больше подрумянить мясо, откройте кастрюлю и увеличьте температуру духовки до 375 градусов. Запекайте от 10 до 15 минут.

Поместите мясо в большую миску или на большую разделочную доску с желобом, через который будет стекать сок. Используйте две вилки, чтобы нарезать жареную свинину на кусочки размером с укус. Добавьте ½ стакана сока из кастрюли (или столько, сколько вам нравится) и перемешайте.

ВАРИАНТ: Чтобы приготовить перниль в кастрюле быстрого приготовления, попросите мясника удалить кость из свиной лопатки и разрезать мясо на четыре равные части; оставь кость. Следуйте инструкциям по маринованию выше. Достаньте плечо из маринада и обсушите; зарезервируйте маринад. Добавьте 1 ½ столовые ложки оливкового масла первого отжима в кастрюлю быстрого приготовления. Установите SAUTE на сильном огне; добавьте куски мяса и обжарьте их со всех сторон, примерно по 3 минуты каждый кусок, порциями, затем переложите на тарелку.Добавьте зарезервированный маринад в кастрюлю быстрого приготовления. Используйте деревянную ложку, чтобы соскрести все почерневшие кусочки. Выключите тепло. Разложите куски свинины в кастрюле, затем полейте оставшимся маринадом. Добавьте кость, накройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 80 минут. Дайте давлению сбросить естественным образом. Переложить мясо на разделочную доску. Готовьте маринад на среднем огне, пока он немного не уварится; снять жир и приправить по мере необходимости. Добавьте свинину и разомните ее вилкой. По желанию поджарьте свинину под бройлером.

Как использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве мультиварки

Нет недостатка в литературе, восхваляющей Instant Pot за возможности приготовления под давлением. Сделайте запас за 45 минут. Превратите короткие ребрышки в быстрое блюдо на будний день, а не на целый день. Готовьте сушеную фасоль, не забывая замачивать ее накануне вечером.

Однако медленноварка Instant Pot не пользуется такой популярностью. Может быть, это потому, что сократить время приготовления коротких ребрышек на пять часов более драматично, чем готовить их медленно и медленно, но режим приготовления под давлением определенно привлекает наибольшее внимание.

После проверки кулинарной книги (на самом деле нет, у нас скоро выйдет кулинарная книга рецептов Instant Pot!), кухня здесь, на Милк-Стрит, пришла к выводу, что эта склонность ошибочна. Настройка мультиварки Instant Pot — отличная функция, если вы знаете, как ее использовать.

Признаюсь, меня не сразу убеждали. Я в основном воздерживался от медленного приготовления после неудачного опыта с моей обычной медленноваркой, в которой я подавал жесткую сухую грудинку на большой стол голодных членов семьи.Я так и не услышал конца. (Хотя я признаю, что это была моя вина, а не мультиварки.)

Но, в конце концов, люди на кухне Милк-Стрит уговорили меня попробовать. Я знал, что они не подведут меня. Они потратили сотни часов на тестирование рецептов для кулинарной книги, которая позволяет вам готовить быстро или медленно, в зависимости от скорости, которая вам нужна, и они знали, как освоить медленноварку Instant Pot. Искупление грудинки может быть моим

Оказывается, хитрость, позволяющая добиться максимальной эффективности функции медленного приготовления в мультиварке, заключается в использовании ее в сочетании с настройкой соте.Сначала доведите все до кипения в режиме тушения, а затем включите режим медленного приготовления. Это казалось слишком простым…

Я выбрала рецепт утешительного рагу, чтобы попробовать метод Milk Street: тушеная говядина и нут с кинзой и теплыми специями. В соответствии с инструкциями, я сначала использовал режим соте, чтобы смягчить морковь и лук (подробнее об этом позже), чтобы специи набухли и томатная паста подрумянилась. Все это заняло около 6 минут.

Затем, следуя основным инструкциям книги по медленному приготовлению в кастрюле быстрого приготовления, я довела тушеное мясо до кипения, нажала «отмена» и закрыла крышку для медленного приготовления.С клапаном, установленным на «вентиляцию», и температурой, установленной на «высокую» (или «более» в зависимости от вашего устройства), я установил таймер на семь часов и ушел. Я взял своих детей на свидание, помыл машину, побежал по делам и даже вздремнул. Ладно, сон был только в мечтах, но я вполне смог «поставить и забыть», как говорится. Когда пришло время большого открытия, мясо было очень нежным, а соус тщательно пропитан ароматом, как раз к ужину. Что люди снова говорили о настройке мультиварки?

Используя режим тушения в сочетании с мультиваркой, я смог размягчить морковь и лук, подрумянить специи и подрумянить томатную пасту в том же месте, где я готовил мясо на медленном огне — дополнительная сковорода не потребовалась.Обычная мультиварка требует две кастрюли, если вы собираетесь приготовить специи или сделать что-то вроде обжаривания мяса заранее. Однако режим тушения хорош не только для подрумянивания и цветения, но и избавляет вас от дополнительной посуды для мытья. Мгновенная кастрюля, как правило, требует больше времени для достижения температуры, чем традиционные мультиварки, что может увеличить общее время приготовления. Доведение продуктов до кипения в режиме соте значительно сокращает время приготовления.

Прелесть мультиварки в том, что я могу оставить ее без присмотра практически на весь день.Более того, хотя скороварка не может быть лучше, когда дело доходит до приготовления нежных кусков мяса в рекордно короткие сроки, мультиварка делает мясо таким же нежным, но также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в придании соусу глубокого вкуса.

Как и в большинстве рецептов Milk Street, в этом конкретном рецепте был еще один замечательный совет: для большей сладости натирайте морковь вместо того, чтобы нарезать ее ломтиками. Завершающий штрих лимонного сока и гарнира из кинзы добавили яркости в остальном теплому пикантному блюду — еще одной визитной карточке Milk Street.Рецепт был настолько хорош, что позже на той же неделе я попробовал другой рецепт медленного приготовления в Instant Pot: курица в масле, фаворит Instant Pot, который работает только медленно, но быстро. Опять же, я довел смесь до кипения в режиме соте перед запуском мультиварки, и результаты были очень вкусными и идеально приготовленными.

Для моего следующего выступления я буду делать грудинку, о которой моя семья не может перестать говорить, но на этот раз по другой причине.

Чтобы узнать о множестве отличных рецептов быстрого приготовления, ознакомьтесь с нашей новейшей книгой: Milk Street Fast and Slow: Instant Pot Cooking at the Speed ​​You Need.

Прочтите о том, как Мадхур Джаффри неожиданно использует свой Instant Pot.

Рисовый пудинг в скороварке с использованием My Ninja Foodi

В этом рецепте рисового пудинга из скороварки не используются яйца, и на его приготовление уходит всего пять минут. Если вы настроены на легкий десерт, это идеальный вариант.

Если вы ищете более традиционные рецепты рисового пудинга, я вам помогу! Пожалуйста, рассмотрите либо этот греческий рисовый пудинг, либо варианты домашнего рисового пудинга.Ни один из них не требует Ninja Foodi или Instant Pot, и оба обеспечивают тот сливочный и восхитительный домашний вкус, который вы жаждете прямо сейчас!

Однако, если вы хотите использовать свою скороварку, это для вас! ВАУ! Зачем тратить часы на приготовление старомодного рецепта рисового пудинга, если вы можете сделать это быстрее и проще благодаря скороварке или мультиварке?

Этот раздел содержит партнерские ссылки

Мне так нравится придумывать разнообразные десерты в моем Ninja Foodi.На самом деле, я не могу поверить, что смог приготовить этот рисовый пудинг в скороварке без яиц всего за пять минут. Я очень люблю это путешествие!

Если вы хотите посмотреть видеоинструкцию по приготовлению этого десерта Ninja Foodi, посмотрите ролик выше.

Если вы все еще думаете о приобретении Ninja Foodi, сейчас самое время задуматься о покупке. Вот посмотрите на некоторые из рецептов, которые я сделал.

Рисовый пудинг в скороварке с помощью My Ninja Foodi — всего за пять минут!

Я хочу отметить, что если вы хотите добавить изюм в свой рисовый пудинг, не стесняйтесь добавлять его.Я лично не предпочитаю этот вкусовой профиль. Однако, если вам нравится эта комбинация, добавьте их к сырому рису.

• 1 чашка сырой риса
• 1 1/4 Кубок молока
• 3/4 тяжелый крем
• 1/2 чашки сахара
• 1 чашка воды
• 2 чайные ложки корицы — больше для Topping
• 1 столовая ложка масла
• По желанию – 1 чайная ложка ванили

Ищете простые и вкусные идеи для ужина? Вы пришли в нужное место! «40 вкусных идей для ужина» содержат рецепты, которые просты в приготовлении и требуют только ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике прямо сейчас.Так зачем ждать? Готовь!

Получите копию моей последней электронной поваренной книги сегодня!

Как приготовить рисовый пудинг в скороварке

В Ninja Foodi или скороварке на ваш выбор смешайте рис, молоко, густые сливки, сахар, воду, корицу и соль. Если у вас нет густых сливок, вы можете просто заменить их молоком. Объединить.

Закройте крышку. Готовьте смесь под давлением в течение 5 минут. Когда закончите, выпустите пар и включите соте.

Добавьте масло. Смешивайте, пока масло не растает, а затем выключите машину.

Если вы чувствуете, что вам нужно добавить больше сахара или корицы, сделайте это здесь. Он растает, потому что смесь очень горячая. Но лично я думаю, что это довольно мило. Подавайте и наслаждайтесь!!

Этот рецепт рассчитан на 4 человека.

Если вам нравится пользоваться скороваркой, попробуйте также:

Какое удовольствие!

Ингредиенты

• 1 чашка сырого риса
• 1 1/4 стакана молока
• 3/4 жирных сливок
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки корицы — больше для посыпки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль

Инструкции

1. Смешайте рис, молоко, густые сливки, сахар, воду, корицу и соль в выбранной вами мультиварке Ninja Foodi или скороварке.Если у вас нет густых сливок, вы можете просто заменить их молоком. Объединить.
2. Закройте крышку. Готовьте смесь под давлением в течение 5 минут. Когда закончите, выпустите пар и включите соте. Добавьте масло. Смешивайте, пока масло не растает, а затем выключите машину.
   
3. Если вы чувствуете, что вам нужно добавить больше сахара или корицы, сделайте это здесь. Он растает, потому что смесь очень горячая. Но лично я думаю, что это довольно мило. Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 362 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 20 мг Натрия: 213 мг Углеводов: 70 г Волокна: 1 г Сахаров: 25 г Белков: 6 г

Ты приготовил этот рецепт?

Вы сделали этот рецепт? Отметьте меня в Instagram (@VeraSweeney), чтобы я увидела ваше чудесное творение! Я бы хотела увидеть ваше блюдо.

Вы есть в Instagram? YouTube? Хотел бы связаться с вами на других платформах!

Доступные способы приготовления топленого молока в домашних условиях.

Как сделать топленое молоко в домашних условиях

Сегодня все о полезных свойствах топленого молока и рецептах приготовления в духовке, мультиварке. Среди огромного количества продуктов питания есть продукт, к которому я особенно отношусь сердцем.Многие из постоянных читателей, наверное, это поняли – слишком уж много рецептов связано с простоквашей. Его вкус возвращает меня в детство, а воспоминания самые приятные!

Такого продукта нет ни в одной стране, он есть только у нас, в России, и мы делимся с вами нашими домашними рецептами его приготовления. Так же, как наши бабушки варили в русских печах компот. Мы, приобщившиеся к цивилизации, теперь готовим его в духовках, мультиварках, скороварках, термосах.

В других иностранных языках нет даже слова, означающего гхи.В Англии есть «запеченное», но это совсем другое блюдо.
В старину молоко кипятили в глиняных горшочках, стояли целые сутки в русской печи, в результате получалось блюдо изумительного вкуса! В результате чрезвычайно длительного и медленного томления образовалась корочка, цвет молока стал нежно-сливочным, карамельным.

Польза замечательного продукта совершенно не зависит от способа приготовления. В наше время существует множество рецептов, удовлетворяющих условиям домашнего приготовления.

Как сделать топленое молоко в домашних условиях

Хотите совет? Если вы не хотите расставаться с любимым, выпейте с ним растопленный напиток, приготовьте его сами, добавьте капельку свежего меда и спелые зерна граната — это древнее поверье, и оно работает, гарантирую!

Рецепт в кастрюле на газовой плите

Приготовление:
Налейте свежее молоко в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда молоко начнет подниматься, убавьте огонь до минимума и варите несколько часов, накрыв крышкой.
Периодически снимать пену. Напиток считается готовым, когда он приобретает кремовый оттенок.

Как подогреть молоко в духовке

Самый близкий к кулинарии в старые времена, хотя и более трудоемкий. Можно сделать в глиняном горшочке – самый идеальный вариант. Если его нет, не расстраивайтесь – отлично подойдет любая посуда с толстыми стенками: порционные горшочки, чугунный котел, казан, гусятница.

1. Налить молоко в глиняный горшочек и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Когда молоко закипит, снизьте температуру до 80 градусов (смотрите по ситуации, можно и до 100 градусов поднять, главное не выкипать).
2. Примерно через час на поверхности появится румяная корочка, сделайте температуру ниже — 70-80 градусов. Оставьте молоко кипеть на 7 часов.
3. Обязательно наблюдайте за поведением молока. Если корочка начинает набухать и имеет тенденцию вылезать за края кастрюли, немного уменьшите температуру. При правильной температуре молоко дышит, корочка равномерно поднимается и опадает.
4. Корочка будет хрустящей, если вы не накроете кастрюлю крышкой во время кипячения. Если хотите мягкую корочку сверху, то накройте.

Рецепт молока в термосе

Вскипятите молоко и перелейте его в термос (предварительно подогрейте горячей водой). Закройте крышкой и дайте молоку постоять не менее 6-7 часов — чем дольше, тем лучше.

Молоко в скороварке

Подходящий рецепт, особенно для любителей молочной пенки. Молоко прокипятить в скороварке 20 минут и оставить остывать, но не открывать крышку.

Топленое молоко в мультиварке

Совершенно не хлопотный рецепт домашнего молока.

• В мультиварку наливаем молоко, предварительно выставляем режим «Тушение» или «Молочная каша» в зависимости от модели на 15 минут. Когда молоко закипит, мультиварка перейдет в режим «Подогрев». Молоко кипятить 10-12 часов, не меньше.
• Чтобы молоко не выкипело, не наполняйте емкость мультиварки доверху, оставляйте немного места. Есть хитрость: возьми кусочек сливочного масла и проведи им линию над линией молока, тогда оно не выкипит, с гарантией — проверено.

Полезные свойства топленого молока

Домашнее топленое масло полезно тем, что вся полезность обычного молока сосредоточена в большем количестве. Много жиров, белков, витаминов, аминокислот, углеводов, по содержанию кальция продукт вообще рекордсмен.
Для людей, которые не переносят парное молоко, выходом является перегретое молоко, оно усваивается без проблем.

То, что продают в магазине, далеко не идеально.В составе есть консерванты, а вкус накачан, он лишь отдаленно напоминает настоящий, домашний. Надеюсь, я убедил вас попробовать приготовить полезный продукт самостоятельно. Осталось научить, как это делать.

Итак… бабушкины рецепты на современной кухне… но сразу хочу предупредить, молоко будем использовать натуральное, из-под коровьего, магазинное — пастеризованное не подходит.

С замечательным рецептом топленого молока в домашних условиях можно познакомиться, приготовив в мультиварке — смотрите видео, рецепт простой! Желаю тебе здоровья, заходи в гости почаще.С любовью… Галина Некрасова.

Топленое молоко имеет насыщенный сливочный вкус, незабываемый аромат и красивый темный цвет. Из такого молока получаются очень вкусные каши, густые заварные кремы, а также из него можно приготовить домашнюю ряженку. или просто подавайте с кукурузными хлопьями или печеньем. Обычно мы покупаем топленое молоко в магазине, но его очень легко приготовить самостоятельно. Получится не хуже, а то и лучше магазинного.

Как сделать топленое молоко — какое сырье для этого нужно

Топленое молоко производится из обычного молока, а не из пастеризованного.Лучше всего подойдет домашний или фермерский, который можно купить на любом колхозном рынке. Если у вас есть выбор, то покупайте утреннее молоко — оно намного жирнее вечернего. Также обязательно пробуйте и нюхайте сырье. Хорошее молоко приятно пахнет и не имеет постороннего привкуса.

Как сделать топленое молоко — разнообразие способов

Топленое молоко называется топленым молоком потому, что для его приготовления необходимо обычное молоко очень долго держать горячим, т.е. топить. Бабки в деревнях варят его в русских печах.В городских условиях топленого молока можно приготовить:

• в духовке;
• в мультиварке;
• в термосе.

Топлёное молоко из духовки получится самым вкусным и ароматным. Менее вкусно — в мультиварке. И на последнем месте в этом ряду молоко из термоса.

Как сделать топленое молоко в духовке

Подготовьте посуду, в которой будете нагревать молоко. Для этого подойдет только керамическая или стеклянная огнеупорная кастрюля.Никогда не используйте металлическую миску — молоко в ней пригорит.

• Налейте молоко в кастрюлю и поставьте ее в холодную духовку.
• Включите духовку на самый минимум и подождите, пока молоко закипит.
• Приоткройте дверцу духовки и посмотрите на молоко. Когда на нем начнут образовываться корочки пены коричневого цвета, снимите их и переложите в тарелку. Не ставьте тарелку в духовку. Позже вы можете использовать эти пенки для приготовления ряженки или просто подать их к блинчикам.
• Подогрейте молоко в теплой духовке в течение 5-6 часов.Следите, чтобы молоко не закипело.

При соблюдении этой технологии молоко получится светло-коричневого цвета и уменьшится в объеме на треть. Горячее топлёное молоко разлить по банкам и дать ему остыть. После остывания перенесите молоко в холодильник.

Как сделать топленое молоко в мультиварке

В мультиварке топленое молоко можно готовить по двум программам: тушение и томление.

• Края чаши мультиварки смажьте сливочным маслом – так молоко «не убежит» при закипании.
• Налейте в миску столько молока, чтобы его оказалось на треть меньше от общего объема. Если вы нальете больше, даже масляная пробка не поможет молоку.
• Установите программу «Тушение» или «Тушение» и время «6 часов».
• Периодически поднимайте крышку и снимайте коричневую пену с молока.

Приготовленное молоко охладить и поставить в холодное место.

Как сделать топленое молоко в термосе

Для топленого молока используйте большой термос с широким горлышком.Влейте в нее кипящее молоко и плотно закройте термос крышкой. Через 16 часов откройте термос и наслаждайтесь вкусом топленого молока. В термосе он получится без пены и не очень темного цвета. Для вкуса можно положить в термос с горячим молоком горсть обжаренных и перемолотых грецких орехов. Время от времени встряхивайте молочный термос, чтобы молоко сохраняло ореховый привкус.

Как сделать варенец ряженка из топленого молока

Из топленого молока можно приготовить домашнюю ряженку.Горячее топленое молоко разлить по полулитровым банкам. Используйте кухонный термометр, чтобы измерить температуру молока — она должна быть между 40 и 42 градусами. Если в доме нет специального термометра, то просто опустите в молоко чисто вымытый палец. Если палец переносит жару, но немного жарко, значит, молоко пригодно для заквашивания. В каждую банку с горячим топленым молоком положите столовую ложку деревенской сметаны и размешайте ее в молоке. Сверху распределите пенку из обезжиренного коричневого молока. Накройте банки фольгой или крышками.Накройте все банки сверху старым махровым полотенцем и теплым пуховым платком. Держите банки с будущей ряженкой в ​​теплой кухне. Через 8-10 часов освободите банки от платка и полотенец и отведайте вкуснейшую домашнюю ряженку из топленого молока.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить топленое молоко в настоящей русской печи. Вдруг у вас в деревне есть бабушка, и у нее есть печь — тогда этот опыт вам пригодится.

Здравствуйте, дорогие читатели! Приготовить такой диетический продукт, как топленое молоко, в домашних условиях совсем несложно, а полезного оно получается не менее, чем на молочном. Особое отношение к такому лакомству сформировалось из-за того, что этот продукт легче усваивается организмом.

В условиях современной цивилизации приготовить ароматный продукт из топленого масла оказалось очень просто, несмотря на то, что нашим предкам приходилось топить печь и использовать для этого специальные кастрюли.

Простой рецепт в кастрюле

Проведя детство в деревне, я привыкла ко вкусу домашней топленки, поэтому, вернувшись осенью в город, капризничала и отказывалась пить магазинные аналоги этого полезного продукта. Родители утверждали, что только я чувствую разницу, а продукты одинаковые и идентичные. Но со временем я придумала, как получить настоящий и особенный молочный продукт: молоко должно быть свежим, а не восстановленным из сухого концентрата.

Если предстоит приготовить домашнюю топленку, я с особой тщательностью выбираю исходный продукт. Пастеризованное или ультрапастеризованное молоко не подойдет; лучше взять обычный скоропортящийся продукт, но достаточно свежий.

Чтобы простым способом приготовить настоящее топленое масло, вам понадобится только чистая алюминиевая или эмалированная посуда и деревянная ложка, а также парное молоко.

Этот продукт нужно готовить, время от времени обращая на него внимание, так как молоко известно своим свойством «убегать».

Способ приготовления:

1. Я мою посуду холодной водой.Наливаю в нее немного ледяной воды и даю постоять: бабушка сказала, что это поможет предотвратить прилипание белка к стенкам посуды.
2. Молоко наливаю в охлажденную миску и сразу ставлю на огонь, довожу до кипения.
3. В тот момент, когда он начинает подниматься «шапкой», помешиваю деревянной ложкой и убавляю огонь до минимума.
4. Накрыть крышкой, оставить на медленном огне 5 часов, периодически снимая пену деревянной ложкой.
5. Молоко готово, когда оно приобретает нежный кремовый цвет.

Из такого «тушеного» продукта варю кашу, добавляю в чай ​​и кофе. Хранится в холодильнике в стеклянной посуде несколько дней.

Совет: Сразу после приготовления готовый продукт нужно перелить в стеклянную тару, так как в большинстве случаев молоко все равно немного пригорает к стенкам. Таким способом можно избежать появления «горелого» привкуса в топленом молоке.

Важно: при приготовлении топленого молока посуду, в которой оно кипит, нельзя накрывать крышкой. Время варки в этом случае сокращается до 3-4 часов, так как лишняя жидкость испаряется быстрее.

Старинный рецепт в духовке

Наши бабушки готовили замечательную печеную молочную продукцию в русской печи, сегодня можно приготовить подобное молоко в печи. Но есть небольшое условие: для печи следует использовать фаянсовую посуду. Я использую для выпечки небольшие глиняные горшочки, в которых молоко приобретает особый аромат и вкус.

Этот молочный продукт «карамель» необходимо приготовить по пошаговому рецепту:

1. Свежее молоко наливаю в чистые подготовленные горшочки и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку.
2. После закипания молока в кастрюлях снижаю температуру до 80 градусов и оставляю на час, постоянно наблюдая, чтобы оно не «убегало».
3. Через час снижаю температуру до 70 градусов и оставляю продукт томиться на 7 часов.
4. Я постоянно наблюдаю за поведением молока: оно должно как бы «дышать», подниматься и опускаться самостоятельно.
5. Горшочки крышками не накрываю, так как люблю румяную и хрустящую пенистую корочку.

После выключения духовки молоко держу в ней около четверти часа, после чего переливаю в емкости для хранения. Не стоит «тушить» дольше 8 часов, так как из-за длительной термической обработки продукт потеряет часть своих полезных свойств.

Совет: если нет кастрюль, можно использовать любую посуду с толстыми стенками: гусятницу, жаровню, казан.Важно, чтобы посуда была пожаробезопасной, так как в духовке она должна провести не менее 8 часов.

Приготовление в мультиварке

Когда хочется побаловать себя на завтрак стаканом теплой свежеприготовленной топленки, можно воспользоваться современной кухонной техникой. Вкусная и настоящая топленка получается в мультиварке. Наношу на ночь для приготовления, а утром подаю ароматное лакомство к утреннему чаю или кофе.

1. В чашу мультиварки наливаю парное молоко, закрываю крышку и ставлю режим «тушение» на четверть часа.
2. После закипания молока установка автоматически переходит в режим «подогрев».
3. В таком режиме томится 12 часов, поэтому вечером заливаю и спокойно ложусь спать. Утром открываю крышку и переливаю «вкуснятину» в стеклянную посуду.

Молоко в мультиварке не выкипает, если чаша не заполнена до самого верха. Я также беру кусочек сливочного масла и провожу им линию чуть выше молочной линии. Проверено: никогда не поднимается выше этой масляной линии.

Совет: тем хозяйкам, у которых нет под рукой мультиварки, можно приготовить топленый вариант на молоке в термосе.Залейте колбу кипятком и влейте в нее кипящее молоко, плотно закройте пробкой и закрутите крышку термоса. После того, как он был закрыт на ночь, на следующее утро он будет теплым и бледно-розовым топленым молоком.

Надеюсь, мои советы помогут вам, дорогие хозяйки, в приготовлении ароматной домашней ряженки. Может быть, кто-то из вас знает другие рецепты этого вкусного и полезного продукта? Поделитесь с нами своими знаниями, может у вас есть особые рецепты блюд, приготовленных на топленом молоке?

Не забывайте подписываться на наши новинки и варианты новых рецептов старых блюд.Поделитесь нашими экспериментами с друзьями в социальных сетях. До следующего раза в нашем блоге!

Мини-советы для похудения

Сокращение порций на треть поможет вам стать стройнее! Коротко и по делу 🙂

Назначать добавки или прекратить? Когда возникает этот вопрос, определенно пора перестать есть. Этот организм подает вам сигнал о скором насыщении, иначе у вас не было бы сомнений.

Если вы склонны переедать по вечерам, перед ужином примите теплый душ.5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте — это работает.

Какой бы вкусной ни была еда, вы будете есть ее еще много раз. Это не последний прием пищи в вашей жизни! Напомните себе об этом, когда почувствуете, что не можете остановиться и проглотите кусок за кусочком.

Топленку лучше всего делать из домашнего молока. Но подойдет и качественный магазинный с жирностью не менее 3,2%.

Готовый продукт необходимо охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.

Доведите молоко до кипения на плите. Затем перелейте его в глиняную или чугунную посуду. Очень удобно готовить молоко в глиняных горшочках.

Не накрывая, поставить посуду в разогретую до 80–90 °С посуду. Температура должна быть невысокой, чтобы молоко не закипело.

Оставить молоко в духовке на 3-5 часов. Чем дольше оно томится, тем ароматнее и вкуснее получится. Насыщенность цвета также зависит от времени.

Обратите внимание, что при нагревании часть молока испарится и на поверхности появится темная корочка.Кто-то выбрасывает, а для кого-то это деликатес.

В термосе молоко получится светлее и без корочки. Но на вкус он будет не хуже классического.

Лучше всего использовать термос объемом ½ или 1 литр. И именно столько молока придется влить. Если жидкости намного меньше, то температура в термосе может упасть раньше положенного срока.

Сначала промойте внутреннюю часть термоса горячей водой. Вскипятите молоко на плите и сразу перелейте его в термос.Плотно закрыть и оставить на 8-12 часов.

Молоко можно оставить на целые сутки, но только если термос хорошо держит тепло. Тогда вкус готового продукта будет более насыщенным.

Налейте молоко в миску. Чтобы он не убежал, сверху можно поставить емкость для приготовления на пару.

Закройте крышку и установите режим «Тушение» или «Тушение» на 6 часов. Если молоко вытекает, попробуйте приготовить его в режиме «Мультиповар» при температуре 95 °C.

В некоторых мультиварках молоко может покрыться корочкой, как в духовке. На дне также может образоваться корочка, которая легко отходит от миски.

Готовился еще во времена Древней Руси. Хотя многие считают, что этот продукт не совсем полезен. Это объясняется тем, что в процессе томления разрушаются витамины, хуже растворяется кальций и денатурируется белок. По мнению других специалистов, топленое молоко лучше усваивается организмом человека. Поэтому рекомендуется включать его в рацион при нарушении работы пищеварительной системы.Каким мнением поделиться – личное дело каждого. Мы расскажем, как приготовить топленое молоко самостоятельно.

Первый способ — традиционный. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее необходимое количество свежего молока. Доведите его до кипения на плите. Как только наша будущая топленка начнет подниматься, размешиваем ложкой (желательно деревянной) и убавляем огонь. Оставляем томиться с открытой крышкой. При этом очень важно периодически снимать образовавшуюся пленку.Примерно через три-четыре часа вся лишняя влага испарится, а топленое молоко приобретет нужную кондицию – станет темного красивого оттенка. Второй вариант – с обычным термосом. Вливаем в нее кипяченое молоко. Главное не забыть предварительно ополоснуть термос кипятком! Затем тщательно закупорьте его крышкой и оставьте на сутки. Примерно через восемь часов топленое молоко будет готово к употреблению. По цвету он должен получиться розоватым, а по консистенции не таким густым, как приготовленный на огне.Но это никак не влияет на его вкус.

Также можно приготовить топленое молоко в мультиварке. Налейте в емкость несколько литров молока, выберите режим «тушение». Варим около шести часов, а затем переключаем на режим нагрева и оставляем томиться на два-четыре часа. Техника сделает все остальное за вас. Также есть способ сделать топленое молоко в духовке. По нему проделываем все те же манипуляции, что и во время готовки на плите. Главное следить за температурой нагрева.Очень важным моментом является процент жирности молока. Фабрика имеет обычно от четырех до шести процентов. Для домашней кухни можно взять больше, особенно если использовать деревенскую. Однако стоит помнить: чем жирнее молоко, тем больше времени потребуется на приготовление «дыни». Как видите, способов приготовления этого продукта множество, и каждый может выбрать тот, который ему больше всего подходит.

Многие хозяйки рекомендуют добавлять в дрожжевое тесто топленое молоко.Такая выпечка намного вкуснее. Тесто из него становится более нежным и мягким. Также можно приготовить домашнюю ряженку или варенец из топленого молока. Это отличный стимулятор иммунитета, не говоря уже о том, как это вкусно! Если вы любите молочные каши, то попробуйте для разнообразия приготовить их на топленом молоке. Блюдо получится таким же, но вкус будет необычным. То же самое можно сказать и о различных фруктовых коктейлях.

Йогурт быстрого приготовления {Полное руководство}

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Растворимый йогурт из 2 ингредиентов. Также как сделать йогурт без кнопки йогурта, греческий йогурт, ванильный йогурт, сливочный сыр и что делать с оставшейся сывороткой.

Помимо этого рецепта йогурта Instant Pot, мы любим готовить яйца Instant Pot, овсянку Instant Pot и кусочки яиц Instant Pot в нашей любимой электрической скороварке.

Домашний быстрорастворимый йогурт получается таким же, как купленный в магазине. Вы можете процедить его дальше в супер сливочный и густой греческий йогурт и подавать с фруктами и ягодами, а также полезной гранолой или даже гранолой из киноа.Затем вы можете превратить немного греческого йогурта в сливочный сыр (да!) и приготовить кусочки чизкейка Instant Pot. И последний шаг — приготовить самые высокие и пышные блины из цельнозерновой муки с оставшейся сывороткой.

Нет настройки быстрого приготовления йогурта? Не беспокойтесь, вы можете приготовить рецепт йогурта Instant Pot без кнопки йогурта. Также превратить некоторые в ванильный йогурт. Мы все придумали за вас!

Ищете нечто большее, чем просто приготовление йогурта в Instant Pot? Ознакомьтесь с моей самой популярной коллекцией полезных рецептов Instant Pot.

Ингредиенты для быстрого приготовления йогурта

• 1 галлон молока: 1%, 2% или 3,25% молока.
• 1/4 стакана простого йогурта с активными бактериальными культурами: Это может быть купленный в магазине или оставшийся домашний йогурт. Если вы купили его в магазине, убедитесь, что в нем нет добавок, таких как загустители и т. д.

Как приготовить йогурт в горшке быстрого приготовления

Если вы новичок во всей игре Instant Pot, ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot. Если у вас его еще нет, но вы думаете о его покупке, я объясню, какой Instant Pot купить, по моему скромному мнению.

Итак, как приготовить йогурт в Instant Pot:

1. Нагрейте молоко до 180 градусов по Фаренгейту

• Добавление молока в кастрюлю быстрого приготовления: Налейте молоко во внутреннюю кастрюлю электрической скороварки. Закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение «Вентиляция». Нажимайте кнопку «Йогурт», пока на дисплее не появится надпись «Вскипятить».
• Молоко нагревается около часа: Когда оно будет готово, Instant Pot подаст звуковой сигнал, выключится и на дисплее появится надпись Yogurt.
• Убедитесь, что молоко горячее: Откройте крышку и с помощью пищевого термометра проверьте температуру молока. Она должна быть 180 градусов по Фаренгейту и выше.
• Если температура молока ниже 180 градусов по Фаренгейту: Нажмите кнопку «Обжаривание» и дайте скороварке 5–10 минут для дальнейшего нагревания молока. Проверьте еще раз.

2. Охладить молоко до 110 градусов по Фаренгейту

• 2 способа охлаждения молока: Извлеките внутреннюю емкость с молоком и дайте ему остыть либо на кухонном столе (3-4 часа), либо в раковине с холодной водой (15 минут), пока пищевой термометр не покажет 110 градусов по Фаренгейту и ниже.
• Снимите молочную пенку сверху: Это похоже на тонкую пленку. Если вы оставите его внутри, в йогурте будут крошечные комочки.

3. Добавить 1/4 стакана йогурта

• Добавьте 1/4 стакана обычного купленного в магазине или домашнего йогурта: Если вы покупаете йогурт, убедитесь, что он простой, в списке ингредиентов указана активная бактериальная культура, а в йогурте нет добавок, таких как кукурузный крахмал и т. д. Вы также можете использовать домашний йогурт. из ранее приготовленного рецепта йогурта Instant Pot.
• Взбивание йогурта и молока: При взбивании не касайтесь дна кастрюли, чтобы не повредить прилипшие к молоку во время кипячения.

4. Дайте йогурту настояться

• Поместите йогурт в кастрюлю быстрого приготовления: Поместите внутреннюю емкость со смесью в кастрюлю быстрого приготовления, закройте крышку и оставьте клапан сброса давления в положении «Закрыть» или «Вентиляция». Не имеет значения, так как Instant Pot не будет подвергаться давлению.
• Дайте йогурту инкубироваться в течение 10 часов: Нажимайте кнопку «Йогурт», пока не отобразится счетчик времени, и установите время на 10 часов с помощью кнопок + или –. Через 10 часов Instant Pot отключится.
• Проверьте, готов ли йогурт: Вставьте ложку в йогурт, и если она стоит, ваш йогурт почти готов.

5. Охладите и храните!

• Охладить в течение 6 часов: Выньте только внутреннюю чашу с порцией йогурта. Уберите в холодильник на 6 часов или на ночь.
• Магазин: Взбить после охлаждения, разложить по стеклянным банкам и хранить до 10 дней. Или сделайте греческий йогурт, ванильный йогурт, сливочный сыр и блинчики с оставшейся сывороткой (см. ниже).

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сократить рецепт йогурта Instant Pot вдвое?

Да, вы можете сократить количество молока вдвое и сохранить то же время приготовления. Используйте полную порцию 1/4 стакана йогурта в качестве закуски.

Можно ли использовать миндальное, кокосовое, соевое и т. д. молоко?

Я слышал, что в Instant Pot можно приготовить безмолочный йогурт, но я не пробовал. Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как все прошло.

Можно ли использовать обезжиренное молоко?

Технически да.Я слышал, вам понадобится в два раза больше йогуртовой закваски. Лично мне не нравится вкус обезжиренного молока, поэтому не могу ручаться за вкус обезжиренного йогурта.

Я слышал о методе холодного запуска. Почему вы этого не делаете?

Хорошо, для метода холодного запуска следует использовать только ультрапастеризованное молоко Fairlife. После тщательного исследования я пришел к выводу, что это вредно для здоровья, потому что содержит добавки, многие питательные вещества которых разрушаются при экстремально высоких температурах.

Стоит ли делать домашний йогурт в скороварке?

Да и нет.Зависит от того, сколько стоит этот кувшин молока и тип йогурта, который вы делаете в вашем районе. Например, в Канаде 1 галлон органического молока стоит 9 долларов, что дает 8 чашек (64 унции) греческого йогурта, покупка которого стоит 24 доллара.

Сколько йогурта дает 1 галлон молока?

8 чашек или 64 унции.

Крышка скороварки пахнет. Не повлияет ли это на вкус йогурта?

Не будет, но для спокойствия снимите силиконовое кольцо при приготовлении йогурта. Он нужен только для приготовления под давлением, а йогурт делается не с использованием этого метода.

Можно ли сделать сметану с йогуртом?

Нет, сметану делают со сливками.

Нужно ли дезинфицировать кастрюлю и посуду?

Нет, мне никогда не нравился рецепт чайного гриба. Никогда не было проблем.

Мой йогурт не застыл. Что я сделал не так?

Если следовать рецепту до Т, этого не должно произойти. Наиболее важные моменты:
— Йогуртовая закваска с живыми и активными культурами.
-Кипячение молока до 180 F и выше.
— Охладить до 110 F и ниже и только затем добавить закваску для йогурта.

Дополнительные советы

• Не используйте ароматизированный йогурт. Рецепт не сработает.
• Заморозьте 1/4 стакана свежеприготовленного йогурта в качестве закуски в следующий раз. На случай, если вы не планируете снова делать йогурт в ближайшее время.
• Заморозить остатки. Читатели сообщили об успешной заморозке и разморозке йогурта. Он будет выглядеть комковатым, но как только вы его перемешаете, он станет гладким.

Как приготовить йогурт без настройки йогурта

В этом методе время решает все.

1. Подогрейте молоко по рецепту: В мультиварку без настройки йогурта (кнопка) добавьте молоко, закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение «Вентиляция». Нажмите Соте и нагрейте молоко до 180 градусов по Фаренгейту или выше. Открывайте крышку и периодически проверяйте пищевой термометр.
2. Охладите кипяченое молоко в раковине – одновременно выполните шаг 3: Пока молоко нагревается, наполните раковину холодной водой так, чтобы она почти доходила до верха вкладыша Instant Pot.Выньте внутреннюю кастрюлю с молоком, поместите в раковину и дайте молоку остыть, пока пищевой термометр не покажет 110 F и ниже. Занимает около 15 минут. Не уходи.
3. Держите горшок быстрого приготовления в тепле – одновременно выполните шаг 2: Пока молоко остывает, нажмите «Отмена» в горшке быстрого приготовления и не закрывайте крышку, чтобы оно оставалось теплым. Он станет инкубатором для йогурта.
4. Добавьте закваску для йогурта: Переместите кастрюлю с раковины на прилавок. Снимите молочную пенку сверху и добавьте купленный в магазине йогурт. Взбейте, чтобы объединить, не касаясь дна (мешать липкому молоку).
5. Дайте йогурту инкубироваться в течение 10 часов или на ночь: Поместите внутреннюю чашу в Instant Pot, закройте крышкой, заверните в большое пляжное полотенце и оставьте на столе на ночь или на 10 часов. Мгновенный горшок должен быть выключен, а молоко все еще теплое, что обеспечит надлежащую инкубацию и благоприятную среду для роста живых культур.

Как приготовить греческий йогурт и ванильный йогурт

Быстрорастворимый греческий йогурт

• Приготовление: Проложите крупноячеистое сито марлей, сложенной в 4 раза, или одним слоем кофейных фильтров. Поместите сверху миски, убедившись, что есть достаточно места для стекания сыворотки.
• Процедить в течение 4 часов: Добавить желаемое количество йогурта, поставить в холодильник и процедить в течение 4 часов.
• Перемешайте и наслаждайтесь: Йогурт по-гречески будет более густым вдоль стенок. Просто перемешайте после добавления в банку. Мы любим делать мамин клубничный йогурт с греческим йогуртом вместо сметаны в качестве более здоровой альтернативы.

Как приготовить сливочный сыр

Сливочный сыр — это просто процеженный греческий йогурт в течение более длительного времени.

• Процедить в течение ночи: Следуйте приведенным выше инструкциям для греческого йогурта и процедите желаемое количество в течение ночи в холодильнике.
• Добавить соль: Затем переложить в стеклянную емкость и смешать со щепоткой соли.
• Хранение: Хранить в холодильнике до 2 недель.

Как приготовить ванильный йогурт

Взбейте 1 чашку готового обычного или греческого йогурта с 2 столовыми ложками кленового сиропа или меда и 1 чайной ложкой чистого ванильного экстракта. Отрегулируйте по вкусу и храните, как любой другой йогурт.

Используйте йогурт в этих рецептах

Разместите йогурт на доске для мясных закусок, чтобы гости могли сами приготовить йогуртовые парфе!

Больше любимых рецептов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

• 1 галлон молочного молока 1 %, 2 % или 3,25 %
• 1/4 стакана простого йогурта, приготовленного дома или купленного в магазине

Как приготовить быстрорастворимый йогурт

• В Instant Pot с функцией йогурта добавьте молоко, закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение «Выпуск воздуха».

• Нажимайте кнопку «Йогурт», пока на дисплее не появится надпись «Вскипятить».

• Молоко нагревается около часа, и когда оно закончится, Instant Pot издаст звуковой сигнал, выключится и на дисплее появится надпись Yogurt.

• Откройте крышку и с помощью пищевого термометра проверьте температуру молока. Она должна быть 180 F и выше. Если это не так, нажмите кнопку «Обжаривание» и дайте скороварке 5-10 минут, чтобы молоко подогрелось еще больше. Проверьте еще раз.

• Выньте внутреннюю емкость с молоком и дайте ему остыть на столе (3-4 часа) или в раковине с холодной водой (15 минут), пока пищевой термометр не покажет 110 F и ниже.Снимите молочную пенку сверху.

• Добавить йогурт и взбить, не касаясь дна (мешать липкому молоку).

• Закройте крышку и оставьте клапан сброса давления в любом положении.

• Нажимайте кнопку «Йогурт», пока не отобразится счетчик времени, и установите время на 10 часов с помощью кнопок + или –.

• Через 10 часов Instant Pot отключится.

• Вставьте ложку в йогурт, и если она стоит, ваш йогурт готов.

• Выньте внутреннюю емкость и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

• Чтобы йогурт стал полностью однородным, взбейте его после охлаждения, не касаясь дна.

• Разложите по стеклянным банкам или приготовьте блины с греческим йогуртом, ванильным йогуртом, сливочным сыром и йогуртовой сывороткой.

Хранить: хранить в холодильнике до 10 дней или замораживать до 3 месяцев. Не забудьте зарезервировать 1/4 стакана йогуртовой закваски для следующей партии (заморозить в кубиках льда).

Как приготовить растворимый йогурт без кнопки «Йогурт»

• Нагрейте молоко по рецепту: В растворимый горшок без кнопки «Йогурт» добавьте молоко, закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение «Вентиляция». Нажмите Соте и нагрейте молоко до 180 градусов по Фаренгейту или выше. Открывайте крышку и периодически проверяйте пищевой термометр.

• Охладите кипяченое молоко в раковине – одновременно выполните шаг 3: Пока молоко нагревается, наполните раковину холодной водой так, чтобы она почти доходила до верха вкладыша Instant Pot.Выньте внутреннюю кастрюлю с молоком, поместите в раковину и дайте молоку остыть, пока пищевой термометр не покажет 110 F и ниже. Занимает около 15 минут. Не уходи.

• Держите кастрюлю быстрого приготовления в тепле — одновременно выполните шаг 2: Пока молоко остывает, нажмите «Отмена» в кастрюле быстрого приготовления и не закрывайте крышку, чтобы она оставалась теплой. Он станет инкубатором для йогурта.

• Добавьте закваску для йогурта: Переместите кастрюлю с раковины на прилавок. Снимите молочную пенку сверху и добавьте купленный в магазине йогурт.Взбейте, чтобы объединить, не касаясь дна (мешать липкому молоку).

• Дайте йогурту инкубироваться в течение 10 часов или на ночь: Поместите внутреннюю емкость в Instant Pot, закройте крышкой, заверните в большое пляжное полотенце и оставьте на столе на ночь или на 10 часов. Мгновенный горшок должен быть выключен, а молоко все еще теплое, что обеспечит надлежащую инкубацию и благоприятную среду для роста живых культур.

Как приготовить быстрорастворимый греческий йогурт

• Застелите крупноячеистое сито марлей, сложенной в 4 раза, или одним слоем кофейных фильтров, поместите сверху чаши, убедившись, что есть достаточно места для слива сыворотки, и добавьте желаемое количество йогурта.

• Процедить в течение 4 часов или до желаемой консистенции.

Как приготовить сливочный сыр

• Сливочный сыр — это более процеженный греческий йогурт. Следуйте инструкциям по приготовлению греческого йогурта Instant Pot и процедите желаемое количество на ночь.

• Переложите в стеклянную емкость и смешайте со щепоткой соли. Охладить до 2 недель.

Как приготовить быстрорастворимый ванильный йогурт

Как приготовить блины из сывороточного йогурта

• Можно ли сократить рецепт вдвое? Да, вы можете сократить количество молока вдвое и сохранить то же время приготовления. Используйте полную порцию 1/4 стакана йогурта в качестве закуски.
• Можно ли использовать миндальное, кокосовое, соевое и т. д. молоко? Я слышал, что в Instant Pot можно приготовить безмолочный йогурт, но я не пробовал. Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как все прошло.
• Можно ли использовать обезжиренное молоко? Технически да. Я слышал, вам понадобится в два раза больше йогуртовой закваски. Лично мне не нравится вкус обезжиренного молока, поэтому не могу ручаться за вкус обезжиренного йогурта.
• Нужно ли дезинфицировать кастрюлю и посуду? Нет, мне никогда не нравился рецепт чайного гриба.Никогда не было проблем.
• Сколько йогурта дает 1 галлон молока? 8 чашек или 64 унции.
• Крышка скороварки пахнет. Не повлияет ли это на вкус йогурта? Не будет, но для спокойствия снимите силиконовое кольцо при приготовлении йогурта. Он нужен только для приготовления под давлением, а йогурт делается не с использованием этого метода.
• Можно ли сделать сметану с йогуртом? Нет, сметану делают из густых сливок.
• Мой йогурт не застыл.Что я сделал не так? Если следовать рецепту до Т, этого не должно произойти. Наиболее важные моменты:
  • Закваска для йогурта с живыми и активными культурами.
  • Вскипятить молоко до 180 F и выше.
  • Охладить до 110 F и ниже и только затем добавить закваску для йогурта.
• Не используйте ароматизированный йогурт. Рецепт не сработает.
• Заморозьте 1/4 стакана свежеприготовленного йогурта в качестве закуски в следующий раз. На случай, если вы не планируете снова делать йогурт в ближайшее время.
• Заморозить остатки. Читатели сообщили об успешной заморозке и разморозке йогурта. Он будет выглядеть комковатым, но как только вы его перемешаете, он станет гладким.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 318 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 387 МЕ | Кальций: 272 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal. com. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Рецепт поленты быстрого приготовления | Приятного аппетита

Почитал другие отзывы и решил не жарить. Поэтому я просто установил режим «Приготовление под давлением» на «Высокое» на 9 минут. Я поставил верхнюю часть на Запечатывание, но, как ни странно, серебряная штука никогда не выскакивала, ни в какой момент… ни во время нагревания до Давления, ни когда фактически началась Готовка. После приготовления в течение 9 минут я оставил Natural Release еще примерно на 9 минут.Затем я вентилировал его, снял крышку и снова взбил поленту, но увидел, что ей нужно немного больше времени, чтобы загустеть. Я также мог видеть, что по какой-то причине немного поленты застряло на дне и было светло-коричневого цвета. Я надеваю крышку и буду греть еще минут 10 или около того. Не знаю, почему полента немного подгорела, но думаю, это неудивительно, так как на разогрев ушло целых 20 минут или около того, что казалось ужасно долгим. Кроме того, я ПРОВЕРИЛ, и резиновое уплотнение было на месте, так что это не могло быть причиной того, что горшок не создавал достаточного давления…

Как человек, который очень плохо знаком с Instant Pot, было бы полезно указать, что вы подразумеваете под «довести до кипения» … или как именно я должен это сделать? Я нажимаю кнопку Saute? Мне это непонятно… но сейчас я попробую…

Это прекрасно работает, если вы используете охлажденную воду и не доводите ее до кипения. Готовить под высоким давлением в течение 10 минут с естественным выделением. 2 раза, когда я использовал воду комнатной температуры, я получил уведомление об ожоге, но смог спасти его, поставив его в кастрюлю на плите, чтобы покончить с этим.Мгновенный горшок уже достаточно размягчил поленту, это не заняло много времени.

Как насчет того, чтобы попросить большую партию? Изменится ли время?

Как раз то, что мне было нужно. Бросьте поленту, соль и воду в кастрюлю и установите таймер на 10 минут. Подошла к плите доварить соус для тушения. После создания давления и приготовления в течение 10 минут быстро сбросьте давление, перемешайте с маслом и пармезаном и подайте ужин (тушеные бараньи рульки с полентой).Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что Instant Pot позаботится о себе и ждет, когда он нагреется, пока я перешел к уменьшению количества соуса и могу собрать все это вместе в конце.

Я делал это несколько раз, и всегда получалось идеально. Я ничего не варю на медленном огне — просто добавляю воду и поленту и добавляю около стакана сливочного масла, чтобы оно не пенилось во время приготовления, а затем следую инструкциям, как написано. Это великолепно. По завершении он хорошо рыхлый (как густая крупа) и уплотняется, поэтому мы можем нарезать / обжарить остатки.

Первый раз приготовила поленту в Instapot 10 из 10! Вкусно за 10 минут 🙌👏🏼

Точно следуйте рецепту. Тушите на сильном огне, пока не начнет кипеть, затем 9 мин. Это самая совершенная полента! Лучшее в этом то, что вы можете установить его и забыть. Продолжайте о других вещах, которые вы готовите. Нет горящего сообщения… ничего. Это здорово!

Я всегда любил поленту и много раз пытался ее приготовить. Это всегда хорошо, но всегда есть что-то не то, комочки, недоваренные или пережаренные, просто нехорошо.Этот рецепт очень прост и ничем не уступает любой поленте, которую я ела в любом модном французском ресторане. Единственное изменение, которое я бы сделал, это сократить количество сыра. На мой вкус было слишком сырно. Большое спасибо, я буду делать это снова и снова.

Потрясающий рецепт. Я использовал кукурузную крупу Bob’s Red Mill, также известную как полента, пекорино с головой кабана. Подается с креветками, обжаренными с лапшой из цуккини, нарезанным красным перцем, цедрой лимона, чесноком и хлопьями чили. Ооочень хорошо.

Первый раз идеально! Я сделал еще один шаг, прежде чем нагреть кастрюлю, я использовал бумажное полотенце, чтобы вытереть очень тонкий слой оливкового масла на поверхности; не было проблем с «горением» в кастрюле быстрого приготовления или прилипанием.

Отлично! Я следовал советам читателей, и все получилось идеально. Я пропустил шаг обжаривания; взбитой поленты, воды, соли и перца, приготовленной в режиме «каша» в течение 10 минут, подождали еще 10 минут, а затем выпустили остаток пара.Сначала полента была немного суповой. Я взбила, добавила масло и сыр и еще немного взбила. Подождал пять минут и вылил в миску. Он хорошо застыл, но остался кремовым. Невероятно вкусный

Полагаясь на видео и опыт других рецензентов, я не доводил жидкость до кипения, а просто взбивал поленту и готовил под давлением в течение 10 минут с 10-минутным естественным выделением перед тем, как выпустить оставшуюся часть. пар. Никаких уведомлений о прожиге, и это вышло идеально.Использовал куриный бульон Pacific Foods вместо воды и органическую кукурузную крупу Bob’s Red Mill для поленты. Подается с тушеными итальянскими ребрышками. Будет делать снова столько раз, сколько возможно. Идеально!

Первое приготовление не загустело.

No related posts.