Мультиварка рецепты steba: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Steba DD1 - МУЛЬТИВАРКА - отзывы, инструкции, описания, рецепты

Во время приготовления, продукты не подвергаются продолжительной тепловой обработке.  Еда готовится под давлением пара. Таким образом, сохраняется >60% витаминов,  >90% аминокислот, а минеральные вещества не разрушаются и еда сохраняет свой естественный вкус.  Добавление соли и других специй может быть уменьшено. Приготовленные блюда  получаются вкусными  и легко усваиваются.

 

Мультиварка-скороварка Steba cокращает время приготовления до 70% ( 0,7 бар избыточного давления, при этом возникает более высокая температура варки).

Мультиварка-скороварка Steba сохраняет в продуктах витамины и минеральные вещества (0,3 бар избыточного давления, при этом возникает более низкая температура варки, но не менее 100ºС)

 

 

В процессе приготовления корпус мультиварки не нагревается

 

Съёмная чаша из нержавеющей стали

 

Объём чаши мультиварки 5 литров

 

9 стандартных программ.   По желанию или в зависимости от продуктов питания – давления пара, время приготовления и температуру можно изменить.

- Суп

- Обжарка

- Мясо

- Рыба

- Приготовление на пару

- Овощи

- Каша

- Медленное приготовление (томление)

- Разогрев

 

5 ступеней безопасности

 

Таймер обратного отсчета

 

Отложенный старт

 

Легкая очистка

 

Паровая корзина для овощей и рыбы

 

Книга рецептов от немецких поваров в комплекте

 

Вес: 5,9 кг.

 

Мощность 800 Вт.

 

Программа СУП 
Давление 0,7 бар в стандартной программе. Подходит для приготовления первых блюд, таких как суп, борщ и т.п. На данной программе можно приготовить холодец всего за 40 минут, а время приготовления овощного супа  не более 10 мин. 

Программа МЯСО
Давление 0,7 бар в стандартной программе. Подходит для мясных блюд, таких как гуляш, жаркое, рулька, субпродукты (печень, сердце, желудки). Благодаря приготовлению под давлением, тепловая обработка мяса не отнимает много времени и происходит в кратчайшие сроки. Например, приготовление такого итальянского шедевра как оссобуко займет всего 35-40 минут.  

Программа ОВОЩИ
Давление 0,7 бар в стандартной программе. Быстро и вкусно приготовить овощи на пару под давлением возможно на программе «ОВОЩИ».  Поместите овощи в корзину для приготовления на пару и залейте в чашу воды 0,5 л. Длительность приготовления зависит от выбранных овощей. Данную программу можно также использовать для стерилизации бутылочек для детского питания.  

Программа РЫБА
Давление 0,7 бар. Рыбу можно приготовить под давлением с закрытой крышкой и клапаном или на программе ПАР в корзине. 

Программа  ПАР
Подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей на пару. Приготовление на пару позволяет готовить без использования масла и таким образом уменьшить попадание в организм холестерина и канцерогенов, образующихся при использовании сковороды. Также возможно быстрое приготовление и других блюд, например,  творожная запеканка в порционных формочках (не входят в комплект поставки) – готовится всего за 15 минут

Программа МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ / ТОМЛЕНИЕ
На этой программе можно приготовить плов и крупы. В таком случае удобнее всего закладывать продукты на ночь. Гречка получается очень вкусной, похожей на ту, которую наши бабушки доставали из русской печи. Время приготовления в автоматическом режиме  - 4 часа,  а в ручном режиме можно изменить программу в диапазоне от 1 мин до 24 часов, а температуру томления от 82ºС  до 88 ºС

Программа ОБЖАРКА
Используется для предварительной обжарки продуктов для первых блюд или для жарки мяса, грибов, картофеля и приготовления других гарниров. Используя силиконовые формы  для выпекания или кулинарную бумагу (не входят в комплект поставки), можно приготовить творожную запеканку или шарлотку (30 минут). 

Программа КАША
Давление 0,7 бар. Используйте все преимущества Вашей скороварки. Приготовив гречку, рис или другую крупу при варке под давлением, Вы получите полезный и вкусный завтрак, потратив не более 10 минут.   Для получения  гречки разваристой («размазня») добавьте побольше воды (1:2), а для более жесткой — поменьше (1:1,5). 

Программа ПОДОГРЕВ
Используется для разогрева уже приготовленных блюд, а также эта программа не дает остыть свежеприготовленным блюдам. Широкие возможности ручной настройки температуры и времени приготовления позволяют приготовить на данной программе, например,  молочные продукты, такие как йогурт, творог, ряженка и т.д. Возможно изменения температуры в диапазоне от 30 до 80 градусов, а изменение времени от 1 мин до 24 часов.

ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ
Возможность отсрочки старта до 12 часов. Положив продукты в чашу прибора и запустив программу отложенного старта, Вы получите готовое блюдо к заданному времени. 

СТЕРИЛИЗАЦИЯ
Данный прибор также может использоваться для стерилизации, например, бутылочек для детского питания. Максимальная высота бутылочек и баночек – 10 см. Следует устанавливать стерилизуемые баночки/бутылочки так, чтобы по высоте они примерно на палец не доставали до  края. Необходимо залить минимум 0,5 л воды,  закрыть крышку и клапан. Выбрать программу «ОВОЩИ».

 

 

Несколько уровней давления в мультиварке — явление редкое, моделей с регулировкой давления — единицы. Одна из них — Steba DD1 — попала к нам на тестирование, в ходе которого выяснилось, что у нее есть и масса других достоинств. Кстати, этот прибор принимал участие в тестировании, организованном авторитетным немецким изданием, и обогнал ближайшего конкурента почти на 9 % из 100 по основным показателям.

Текст: Полина СТРИЖАК.

 

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1

 

Характеристики

МОЩНОСТЬ: мах 900 Вт.
ЧАША: из нержавеющей стали, объем 5 л.
КОНСТРУКЦИЯ: корпус из нержавеющей стали, регулятор давления, чаша из нержавеющей стали, съемная крышка с замком безопасности, съемное уплотнительное кольцо. Устройство сброса избыточного внутреннего давления, устройство блокировки крышки при высоком давлении, надежная система фиксации крышки.

КОМПЛЕКТАЦИЯ: контейнер из алюминия для приготовления на пару и одновременного приготовления разных блюд, решетка-держатель, мерный стакан, лопаточка, книга рецептов, книга рецептов от диетолога. Дополнительно: вторая чаша с антипригарным покрытием и крышкой.

ПРОГРАММЫ: 9 стандартных программ: Суп, Обжарка, Мясо, Рыба, Приготовление на пару, Овощи, Каша, Медленное приготовление (томление), Разогрев.

ОСОБЕННОСТИ ПРОГРАММ

 

 

Программа

Суп

Обжарка

Мясо

Рыба

На пару

Овощи

Томление

Разогрев

Время и давление по умолчанию

0,7 бар;

30 минут

15 минут

0,7 бар;

30 минут

0,7 бар;

7 минут

15 минут

0,7 бар;

15 минут

4 часа

4 часа

Диапазон давления и времени приготовления

0,3-07 бар;

1-99 минут

Давление отсутствует,

1-30 минут

0,3-07 бар;

1-99 минут

0,3-07 бар;

1-99 минут

1-90 минут

0,3-07 бар;

1-99 минут;

 

1 минута — 24 часа

1 минута — 24 часа

Регулировка температуры

Только путем выбора давления: больше/меньше

Есть, 82-88 ºС

Есть, 30-80 ºС

 

УПРАВЛЕНИЕ: электронное. Символьное обозначение программ, соответствие отдельной кнопки каждой программе, кнопки «+» и «–» для корректировки времени, температуры и давления пара. Световая индикация программы и процесса приготовления. Звуковая сигнализация при отсутствии чаши, окончании программы, перегреве. Таймер обратного отсчета. Цифровой дисплей. Отложенный старт — до 12 часов. Автоматический переход в режим сохранения тепла по окончании программы.

ГАБАРИТЫ: 310х280х300 мм.
ГАРАНТИЯ: 1 год.

СТРАНА-ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Германия/Китай.

 

 

ЗНАКОМСТВО

Оно состоялось весной 2013 года в Германии на заводе компании Steba в баварском Бамберге. Уже тогда мультиварка поразила шикарным внешним видом: европейский стиль и немецкая основательность видны в ней с первого взгляда, она настолько не похожа на привычные китайские и корейские мультиварки, что я даже сначала не поняла, что это за прибор такой красивый! В самом деле, на кухне он не смотрится инородным элементом, изумительно вписывается и украшает интерьер, выглядит современно и элегантно.

Российские хозяйки тоже отметили необычный внешний вид новинки и ласково называют ее «Кубик» и «Красная шапочка».

Мультиварка отличается от собратьев по сегменту еще и чашей: она сделана из нержавеющей стали — высококачественного, полностью инертного и гигиеничного материала. Никаких антипригарных покрытий, а значит, нет риска, что при его использовании применялась PFOA, не надо заботиться о том, чтобы не повредить покрытие. Можно использовать металлические ложки и вилки, мыть в посудомоечной машине и использовать эффективные моющие средства. Впрочем, отдельно можно приобрести дополнительную чашу с антипригарным покрытием и пользоваться двумя чашами, что тоже очень удобно.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

В большинстве программ (см. таблицу) по умолчанию стоит давление 0,7 Бар, но можно вручную снизить давление до 0,3 или вообще убрать его в зависимости от типа продуктов и желаемого результата. Воздействие давления пара сокращает время приготовления блюд вдвое-втрое и помогает сохранить максимум витаминов и минералов: ведь они уходят в воду именно при длительном приготовлении при высокой температуре.

Давление 0,7 Бар подходит для мяса, языка, фасоли, некоторых круп, свеклы — продуктов с плотной структурой, а если нужно быстро приготовить блюдо из нежных продуктов — овощей, рыбы, курицы, стоит попробовать уровень давления 0,3 Бар. В этом случае пища готовится при более низкой температуре, но не менее 100 ᵒС. Важно, что таймер начинает обратный отсчет времени приготовления после того, как прибор наберет рабочее давление.

 

 

ТЕСТ № 1. БЕЗОПАСНОСТЬ

Тест получился случайным: мы вытащили чашу, чтобы переложить из нее готовое блюдо, а мультиварка находилась в режим подогрева. Звуковая сигнализация тут же дала нам знать, что мы зря тратим электричество. Если включить без чаши любую программу, то она не запустится, зато звуковая сигнализация будет работать.

Пытаемся еще раз навредить себе и прибору: пробуем снять крышку, пока не выровняется уровень давления, — ничего не выходит. Давление выровнялось — крышку легко сняли.

 

 

ТЕСТ №2.

ДАВЛЕНИЕ 0,3 БАР

Предназначено для нежных продуктов, которые нужно приготовить быстро. Для испытаний выбрали два блюда: рататуй из книги рецептов к мультиварке и фаршированные перцы по собственному рецепту. Рататуй — это овощное рагу, готовили в двух программах — сначала без крышки обжарили в масле нарезанные лук, баклажан, цуккини и болгарский перец, потом добавили томат, зелень, чеснок, закрыли крышкой и готовили при среднем давлении в программе Овощи 7 минут. Результат — ароматное и полезное блюдо за 15 минут!

Приготовление фаршированных перцев на плите меня всегда не устраивало: ведь овощи готовятся быстро, а мясной начинке нужно не менее 30-40 минут, чтобы свариться и быть мягкой, перец вечно размокал, а мясо еще было грубоватым. Другое дело — в мультиварке-скороварке, где на все приготовление ушло 10 минут! Традиционный рецепт мы «облагородили» заливкой из грибного бульона, томатов и жареного лука, а в мультиварке-скороварке блюдо приобрело фантастический вкус: каждый перчик пропитался волшебным соусом, но что удивило больше всего — готовое блюдо было очень яркое: овощи не потеряли цвет!

 

 

ТЕСТ № 3.

ДАВЛЕНИЕ 0,7 БАР

Решили приготовить знаменитое итальянское мясное блюдо Ossibucchi — на плите это долгая история, ведь на 2-3 порции нужен килограмм говяжьей голяшки крупными кусками, на их тушение нужно много времени. На помощь пришли программа Мясо и высокое давление. Способ приготовления есть в книге рецептов к прибору: нужны 1 кг говяжей голяшки, 200 мл белого вина, 500 г помидоров, 1 большая луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соли, свежемолотый перец, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка петрушки, 3 ст. л. томатной пасты, цедра 1 лимона. Мясо тщательно промыли, обсушили. В программе Обжарка обжарили мясо в масле с двух сторон по 2 минуты. Добавили вино, томатную пасту, помидоры и лук, соль и перец. Закрыли крышку и клапан. Выбрали программу Мясо, время по умолчанию 30 минут, давление 0,7 бар. Через полчаса готово: сочное мягчайшее мясо, пропитанное ароматами овощей, посыпали зеленью и цедрой лимона. Если честно, получилось не хуже, чем в ресторане!

 

После окончания приготовления, чтобы открыть крышку, давление должно быть выровнено. Его можно понизить, открыв клапан (для этого надо пользоваться любым кухонным аксессуаром — вилкой, ножом). На клапане есть очень четкие указатели положения: открыто и закрыто. Но за 3-4 минуты после выключения программы давление выравнивается автоматически. Оптимально дождаться этого, потом открыть клапан, выпустить лишний пар и после этого открыть крышку.

 

 

ТЕСТ № 4. НА НЕСКОЛЬКИХ УРОВНЯХ

В инструкции предложен интересный диетический рецепт одновременного приготовления молодого картофеля в мундире и парового омлета. Для омлета необходима силиконовая форма по размеру корзины, у нас такой не оказалось, но принцип двухъярусного приготовления очень понравился. Надо сказать, что корзина в комплекте необычная, перфорация в ней очень мелкая и позволяет готовить даже очень мелко нарезанные ингредиенты — например, быстрозамороженные смеси для жарки, супов и гарниров. Так и вышло: в чаше варился молодой картофель, сверху в пароварке — мексиканская смесь из бобовых, томатов и цуккини, которая, приготовленная на пару, оказалась неожиданно вкуснее и нежнее, чем на сковороде в масле. Кроме того, на верхнем ярусе можно готовить на пару котлетки, рыбу, мясо и т. п. Во второй раз мы положили в пароварку куриные котлеты и бобовые, а в чашу — картошечку.

Кстати, в комплект входит высокая решетка — держатель для пароварки, но его можно использовать и совместно с вашей посудой — например, миской или формой для выпечки, что удобно для приготовления детского питания, маленьких порций и для создания водяной бани.

 

 

ТЕСТ № 5. ЖАРКА

На примере этого прибора мы убедились, что такое «честные ватты», о которых рассказывали на заводе Steba в Германии. Действительно, далеко не всегда мультиварка с заявленной максимальной мощностью 900 Вт способна так быстро и качественно обжаривать продукты. Сначала мы удивлялись, знакомясь с рецептами — например, когда мясо рекомендовалось обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Но этого действительно оказалось достаточно для получения румяной корочки и необходимого аромата. В этой же программе, кстати, рекомендуется доводить до кипения воду — это происходит очень быстро! Кстати, в чаше из нержавеющей стали отлично можно жарить практически без масла, как рекомендуют современные диетологи — «на воде». Стоит добавить немного воды, и в чаше создается правильный микроклимат и температурный баланс, а жира, вытопившегося из мяса, хватает, чтобы оно прожарилось и дальше готовилось «в собственном соку».

 

 

ТЕСТ № 6. ЩИ ДА КАША — ПИЩА НАША

Конечно, для каш есть отдельная программа, которая отлично работает. Под давлением 0,7 Бар рис готовится 7-8 минут, гречка — 5 минут, перловка — 30 минут. Но если есть время, стоит готовить каши в программе Томление: мы убедились, что такая каша получается несравненно нежнее, ароматнее и вкуснее. Кстати, в этой же программе великолепно получаются томленые щи из квашеной капусты с грибами, которые по рецепту надо держать 8 часов в духовке при низкой температуре (которая не в каждой духовке есть, да и расход энергии будет колоссальным!). Здесь же все элементарно: выбрали температуру 82 ºС, время — 8 часов, нажали «старт». Единственный минус был таким: поставив щи томиться на ночь (удобно же!), очень трудно уснуть — так вкусно пахнет!

 

ТЕСТ № 7.

РАЗОГРЕВ, ЙОГУРТ И ТЕСТО

В сравнительных испытаниях мультиварок мы всегда снижали оценки за отсутствие программы Йогурт, особенно когда производитель утверждает, что можно готовить йогурт в программе Разогрев, где температура всегда на одном уровне — примерно 75 ºС. Мы многократно убеждались, что в таких условиях молочная масса просто створаживается и никакого йогурта не получается.

Поэтому наличие регулировки температуры в программе Разогрев в этой мультиварке удивило и обрадовало: можно выставить необходимую для ферментирования температуру 37 ºС и смело готовить йогурт или выстаивать тесто, чем мы и пользовались весь период тестирования — очень удобно!

Текст: Полина СТРИЖАК. Источник: Купить журнал Бытовая техника

Steba DD 2 Eco

Скоро-медленно-мультиварка

Оглавление

  1. Видеообзор
  2. Технические характеристики
  3. Комплектация
  4. Управление
  5. Инструкция и книга рецептов
  6. Эксплуатация
  7. Тестирование
  8. Выводы

Тенденции развития рынка мультиварок таковы, что производители стараются совместить максимум полезных функций в одном приборе. Уже никого не удивишь мультиваркой, которая умеет готовить йогурт и творог, а некоторые даже умудряются достойно выполнять функции хлебопечи (см. обзор Vitek VT-4209BW). В то же время, стремительное расширение модельных линеек весьма слабо захватывает сектор здорового питания. Если скороварки, готовящие пищу под давлением пара, уже становятся более-менее привычными агрегатами, то возможности блюд су-вид (говоря русским языком, в вакууме) остаются для большинства наших соотечественников тайной. Видимо, дефицит времени является для нас приоритетной проблемой, решаемой с помощью кухонной техники, и потому мы отдаем предпочтение скороваркам, а не медленноваркам.

Тем не менее, сегодня в наши руки попал экземпляр, сочетающий в себе функциональность мульти-, скоро- и медленноварки, и имя ему — Steba DD 2. Ранее мы рассматривали возможности прибора той же фирмы, предназначенного специально для рецептов су-вид, и остались довольны полученным результатом (см. обзор су-вид Steba SV 1). Поскольку с современными мультиварками с их гибкими настройками температуры и времени конкурировать сложно, следующий шаг производителя кажется логичным. Теперь нам предстоит оценить преимущества и недостатки модели по сравнению с предыдущей версией Steba DD 1 и многофункциональными мультиварками конкурентов из среднеценового сегмента.

Видеообзор

Для начала предлагаем посмотреть наш видеообзор мультиварки Steba DD 2 Eco:

Технические характеристики

Общие характеристики
ПроизводительSteba
Наименование моделиDD 2 Eco
Типмультиварка-скороварка-медленноварка
Потребляемая мощность900 Вт
Материал корпуса сталь, пластик
Цвет корпусачерно-красный со стальными вставками
Объем чаши5 л (полезный — 3,4 л)
Материал чашинержавеющая сталь
Покрытие чашиу оригинальной чаши отсутствует, чаша с антипригарным покрытием продается в качестве дополнительного аксессуара
Гарантия производителя12 месяцев
Управление
Тип управленияэлектронное
Тип кнопокмембранные
Дисплеймонохромный цифровой
Поддержание температуры автоматическое, без возможности предварительного отключения, от 4 до 24 часов, в зависимости от выбранной программы
Отложенный старт10 часов
Индикаторырежима, времени, температуры
Особенностисъемный клапан выпуска пара, приготовление под давлением, приготовление блюд су-вид, съемная крышка с теплоизоляцией ручки
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г)35×38×34 см
Вес с упаковкой9,2 кг

Комплектация

Первое, с чем нам пришлось столкнуться — это недружелюбная по отношению к свежеобретенному хозяину упаковка, поскольку ручки в конструкции не предусмотрено, а нестандартные габариты коробки и вес делают ее неудобной для переноски даже большим и сильным мужчиной. Возможно, производитель рассчитывает, что представительницы слабого пола будут расширять арсенал кулинарной техники исключительно с доставкой на дом. Сама коробка надежно проклеена скотчем, так что случайное открытие ее исключено. Дизайн упаковки по-немецки строг и логичен: на сторонах коробки мы видим мультиварку крупным планом на белом фоне и комплектацию.

Комплектация мультиварки почти максимальная из возможных:

  • сама мультиварка;
  • внутренняя чаша;
  • крышка для чаши;
  • корзина для варки на пару́;
  • держатель для оной корзины;
  • мерный стакан;
  • лопатка для помешивания;
  • 4 керамических стаканчика с крышками;
  • держатель для стаканчиков;
  • запасное уплотнительное кольцо для крышки;
  • сетевой шнур;
  • инструкция;
  • книга рецептов;
  • гарантийный талон.

Поскольку данная модель предназначена для людей, предпочитающих здоровое питание, мы не увидим здесь ни программы для жарки во фритюре, ни соответствующей корзины — и правильно, на наш субъективный взгляд. Помимо стандартной комплектации, к нам на тест попала дополнительная чаша с керамическим покрытием, также снабженная пластиковой крышкой.

Чаша и другие аксессуары

В комплекте с мультиваркой идет чаша из нержавеющей стали с двойным дном с нанесенной шкалой в литрах. За счет тонких стенок она быстро нагревается, но и пригорает на ней все так же быстро. Правда, есть еще момент эстетики — зеркально гладкая поверхность не может не радовать глаз. В ходе тестирования мы продолжали экспериментировать и выяснили, что если обжаривать те же лук с морковкой при закрытой крышке, то запертый внутри пар не даст им пригореть. Правда, в случае с молочной кашей придумать какой-либо выход из положения мы не смогли.

Дополнительная чаша неожиданно белого цвета с керамическим покрытием, также любезно предоставленная нам для тестирования, имеет относительно толстые стенки и позволяет не опасаться пригорания пищи и успешно готовить любые блюда, включая выпечку. Наконец-то нам попалась достойная сетка для варки на пару́: с удобными ручками и большим количеством мелких отверстий, стальная, а не из пластика.

Обе чаши снабжены одинаковыми пластмассовыми крышками, которые позволят хранить приготовленную еду в холодильнике. Однако свежеприготовленные блюда накрывать мы категорически не рекомендуем, потому что сами таким образом испортили крышку: мы неплотно закрыли ею чашу с горячим супом, и от пара она сначала размягчилась, а затем погнулась (на фото слева). К сожалению, в инструкции такая опасность не была упомянута.

Управление

Внешний вид мультиварки в точности повторяет предыдущую модель, что влечет за собой и сохранение ее недостатков — неудобной крышки и не слишком симпатичных иконок (см. обзор Steba DD 1). Надежность крепления крышки с ручкой для переноски нам очень понравилась, но открыть и закрыть ее одной рукой у нас получилось только на последнем тестовом рецепте. Если температура внутри чаши существенно выше комнатной (то есть еда еще горячая), то для закрытия крышкой нужно будет сначала надавить ей на корпус до характерного звука выходящего пара, а затем уже поворачивать в запирающее положение. Также в процессе тестирования мы стали неожиданно проявлять немецкую педантичность в вопросе попадания в нужную точку при закрытии крышки, поскольку промахнуться мимо пазов казалось нам поломке подобным. Но будем честны, этот страх относится скорее к отсутствию привычки к данному формату крышки, чем к качеству изделия.

Упомянутые нами иконки, хоть и не являются вершиной графического искусства, обладают более важным свойством: они интуитивно понятны, благодаря чему работу с мультиваркой можно начинать, не читая инструкцию (к чему мы, конечно, не призываем). Мембранные кнопки легко нажимаются, прибор реагирует на них без задержки, а выбранная программа подсвечивается красным диодом, встроенным в кнопку. Цифровой дисплей имеет две строки: на верхней показывается уровень давления или температура, на нижней — время. Традиционно, время отсчитывается от момента достижения нужных значений температуры и давления внутри чаши. В режиме подогрева верхняя строка очень кстати показывает текущую температуру, сообщаемую ей датчиком c чувствительностью 1 °С.


Отсутствие в конструкции контейнера для сбора конденсата, отмеченное в предыдущей модели, действительно доставляет неудобства в виде стекающей с крышки воды (ведь когда мы готовим, то зачастую не тратим время на то, чтобы дойти с крышкой до раковины и аккуратно слить конденсат). Заметим, что это напрямую связано с механизмом открытия/закрытия крышки: если бы ее не приходилось снимать и ставить отдельно от мультиварки, то и проблемы излишней влаги бы не возникло. Таким образом, и без того крупный прибор требует двойного пространства на кухне, чтобы ставить крышку (причем обычная столешница может не подойти — ведь снизу крышка нагревается).

Весьма непривычным для нас оказался клапан выпуска пара, который имеет свободный ход: по окончании приготовления пищи под давлением его нужно открыть только ложкой или другим длинным предметом, иначе есть риск обжечься стремительно выходящим паром. Зато сам режим работы под давлением нареканий у нас не вызвал за счет отсутствия утечки пара при закрытом положении клапана, основательной гайки на крышке, уплотнительного кольца и даже наличия в комплекте его близнеца про запас.

Однозначно в пользу Steba DD 2 говорят внушительный стальной корпус с черным матовым пластиком и яркая красно-черная крышка из глянцевого пластика с мощной ручкой. Шнур электропитания легко вставляется в гнездо и имеет достаточно комфортную длину для среднестатистической кухни, где розетки не планировались строго под приборы. Нам понравилось отсутствие «лишних» программ, чем грешат многие современные мультиварки, при наличии всех необходимых режимов — видимо, проявился наш латентный минимализм. Поскольку кнопки соответствуют режимам, время на программирование существенно сокращается и уходит необходимость нудно листать режимы кнопкой «Меню», слушая немелодичный писк.

Кстати, звуки данной модели нам резали слух меньше, чем у какой-либо другой, хотя опция отключения звука все же никому (и ничему) не помешала бы. После окончания программы автоматически включается подогрев на 4 часа, и настроить его отключение заранее нельзя, поэтому для блюд с низкотемпературной обработкой следует вовремя его выключить. Окончание программы и включение подогрева сопровождается звуковыми сигналами, которые прекращаются сами через непродолжительное время.

Инструкция и книга рецептов

Инструкция лаконична и посвящена в большей степени правилам безопасности, чем описанию режимов и настроек, но мы были к этому морально готовы. Главное оттуда почерпнуть можно, и дальше все равно придется ходить на кулинарные форумы и проводить собственные эксперименты. Рецепты, неожиданно завершающие инструкцию, конечно, не соотносятся с фирменной аккуратностью Steba, но они никому и не мешают, в конце концов. Желающие могут ими воспользоваться, и два из них мы даже проверили.

Книга рецептов, составленная Нурией Диановой, смогла нас удивить, хотя после полных ошибок книг Polaris это было непросто. Итак, автор — диетолог, врач-гастроэнтеролог, ведущая собственный кулинарный сайт (не будем заниматься рекламой). Поскольку редактор книги не указан, остается предположить, что наблюдаемая сумятица мыслей принадлежит только автору. При скромном количестве рецептов (всего 38) книга наполнена информацией, которую трудно назвать иначе как банальной: все сидели в очереди в поликлинике и видели пирамиду питания, все знают, что овощи полезнее конфет. Больше всего это походит на переведенные в книжный формат слайды с авторского семинара по здоровому питанию.

Сами рецепты, помимо списка ингредиентов и руководства к действию, содержат рандомные сведения о выбранных блюдах. Например, под заголовком «Бризоль из рыбы» мы находим краткую справку об истории превращения четверга в рыбный день в СССР вплоть до даты и названия соответствующего постановления.

Несколько смущают иногда встречающиеся указания смешать продукты блендером или венчиком прямо в чаше мультиварки — будем надеяться, производитель полностью уверен, что с чашей при этом ничего плохого не произойдет.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Поскольку пластиковых элементов во всей конструкции немного, никаких посторонних запахов мы не заметили и символически сполоснули чаши перед готовкой только из уважения к инструкциям и немцам, их составляющим.

Режимы и программы
  1. Суп. В программе доступны два режима давления и выбор времени от 1 до 99 минут.*
  2. Овощи. Программа предполагает приготовление овощей на пару́ под высоким давлением, а не варку, как легко было предположить. Также в этом режиме можно стерилизовать небольшие баночки и детские бутылочки. Время можно выставить от 1 до 99 минут.*
  3. Пар. Позволяет готовить на пару́ или печь нежные запеканки в силиконовой форме (совет из инструкции к мультиварке, рецепт прилагается). Максимальное время работы режима равно 90 минутам.
  4. Обжарка. Даже полезные блюда иногда нуждаются в зажарке, которую здесь можно производить в течение 1—30 минут.
  5. Мясо (а нарисована курица). В программе доступны два режима давления и выбор времени от 1 до 99 минут.*
  6. Рыба. В программе доступны два режима давления и выбор времени от 1 до 99 минут.*
  7. Томление плюс. Программа рассчитана на длительное приготовление, что понятно из названия: время приготовления регулируется от 1 минуты до 24 часов, а температура — от 80 °С до 150 °С.
  8. Каша. В программе доступны два режима давления и выбор времени от 1 до 99 минут.*
  9. Подогрев. Режим позволяет установить температуру от 30 °С до 80 °С и время от 1 минуты до 24 часов.
  10. Время. Кнопка используется перед запуском программы для настройки отложенного старта максимум на 10 часов.
  11. Плюс и минус. Работают соответственно обозначениям, позволяя задать желаемые уровень давления, температуру и время приготовления.
  12. Старт/стоп. Запускает и останавливает программы, сбрасывает введенные настройки (если не подтвердикть их в течение 30 секунд, они обнулятся автоматически, так что не зевайте и смотрите рецепт до запуска программы).
* Следуя духу минимализма, мы задались закономерным вопросом: зачем иметь несколько режимов с аналогичными настройками? Единственный возможный ответ — по умолчанию мультиварка использует разные значения температуры для обработки мяса, рыбы, овощей и варки супов и каш. Чтобы проверить это, нужно было бы замерить температуру прямо в процессе приготовления для каждого из режимов, но этому препятствуют как ограничения возможностей тестирования, так и вероятность некорректного измерения: пока мы спустим пар и откроем крышку, температура внутри уже изменится.

Производитель указывает в качестве преимущества 5 ступеней защиты, однако возможности проверить их нам не представилось, кроме запирания крышки до полного выпуска пара. Можем только вспомнить обзор Steba DD 1, где мультиварка не начинала работу при отсутствии чаши внутри и издавала звуковые сигналы при ее изъятии в процессе приготовления.

Инструкция и официальный сайт производителя не упоминают энергонезависимую память, но экспериментально ее наличие подтвердилось. Правда, открытым остался вопрос, какой интервал времени она обеспечивает при обесточивании мультиварки.

Уход за мультиваркой

Производитель рекомендует мыть чаши только мягкими моющими средствами (без уточнения критериев мягкости), из чего мы сделали вывод, что посудомоечная машина не возбраняется при условии использования подходящего средства очистки.

Клапан выпуска пара и уплотнительное кольцо сделаны съемными, а остальные части можно протирать влажной тряпкой по мере загрязнения. В процессе тестирования мы обратили внимание на странный магнетизм мультиварки: корпус и крышка всего за 2 дня заметно притянули к себе пыль в далеко не грязном помещении для тестирования, чего ранее не удавалось другим тестовым образцам.

Тестирование

Мы задались целью проверить функциональность столь разностороннего устройства по максимуму, а потому выбрали следующие рецепты:

  1. Суп с фрикадельками
  2. Говяжьи рулетики
  3. Овсянка
  4. Творожная запеканка
  5. Грудка су-вид
  6. Бисквит
Суп с фрикадельками («Обжарка», «Суп»)

Быстрое, простое и надежное блюдо на каждый день должно быть в арсенале каждого кулинара. В этот раз мы сразу использовали толстостенную чашу, поэтому благополучно сделали зажарку, скрутили из куриного фарша шарики, нарезали картошку и залили все это литром воды. Довольно непривычно было выставлять для программы «Суп» время 2 минуты, однако с учетом нагрева и остывания супу была предоставлена отличная возможность свариться, что он и проделал. Фрикадельки приятно удивили нас своей нежностью, картошка оказалась мягкой, но не разварилась в кашу, и в целом блюдо получилось замечательным, особенно с заправкой из зелени.

Говяжьи рулетики («Обжарка», «Мясо»)

Рецепт оказался несложным, но потребовал определенной сноровки в сворачивании рулетиков. Поскольку курага и орехи являются не самой очевидной начинкой для мяса, мы упростили ее до зажарки из лука и морковки. Во избежание возможных казусов и учитывая наличие этапа жарения, было решено готовить в керамической чаше (мы бы порекомендовали всем владельцам Steba DD 2 Eco иметь в своем арсенале 2 чаши: учитывая то, что основная — стальная, это более чем оправданно). Помимо соли, мы добавили к мясу немного универсальных специй, вроде паприки, и завернули в него начинку, закрепив рулетики специально добытыми зубочистками.

Поскольку наши рулетики не были предварительно отбиты, они оказались толстоваты и за 10 минут на режиме «Мясо» не приготовились. Мы не стали расстраиваться и добавили еще 5 минут с прежним давлением 0,3 бар, а потом оставили томиться с режиме «Подогрев» на 35 минут. Воды мы перелили, поэтому рулетики наши тушились-варились и дали фактически насыщенный бульон, но главное, что полученное блюдо оказалось нежным и вкусным, что от него и требовалось.

Овсянка («Каша»)

Полное название данного блюда в книге рецептов: «Овсянка, сэр!» Помимо воды, молока и хлопьев, в кашу предлагается добавить замороженные ягоды, но нам каша понравилась и без них. В режиме «Каша» под давлением 0,7 бар готовится она всего 1 минуту, но потом еще 3 минуты нужно ждать в режиме «Подогрев» и затем почти целую минуту спускать пар. Результат — вкусная нежная каша за 5 минут и 30 минут на отмывание стальной чаши от ее остатков. Видимо, пытаться совместить сталь с молоком просто не нужно, и это снова наводит на мысль о том, что чаша с керамическим покрытием в данном случае является не опциональным аксессуаром, а практически обязательным к приобретению.

Из любопытства мы провели эксперимент с керамической чашей и не стали закрывать клапан выпуска пара, а также взяли гречневые хлопья и уменьшили время «на глаз» (то есть выключили мультиварку раньше, чем она отработала минуту на максимальном давлении). Результат на вид напоминал помесь блина с кораллом, но, пока не остыл, оставался весьма съедобным. Затем он подсох, поскольку жидкость-то выпарилась, а пропорции мы не меняли.

Творожная запеканка («Пар»)

Творожная запеканка — популярное блюдо детского и диетического меню, которое не становится от этого менее капризным. Ее легко пересушить, недопечь и так далее, поэтому мы не смогли обойти вниманием такой рецепт. В отличие от других источников, здесь яйца с сахаром предлагается не взбивать, а смешивать, но мы все же воспользовались миксером. Жаль, что не указана предпочтительная жирность творога, ведь некоторые его виды необходимо протереть, чтобы запеканка не пошла жесткими комками. Ввиду отсутствия подобных рекомендаций мы пошли по пути наименьшего сопротивления, честно добавили крахмал и залили массу в формы.

Силиконовые формы маленького размера, которые поместились бы в чашу, встречаются не столь часто, поэтому мы рискнули использовать керамические стаканчики Steba. Единственный рецепт с их участием (йогурт) не предполагает наличия в чаше воды, хотя в других мультиварках йогурты готовятся именно с погружением баночек в воду. Мы все же залили их водой на ¾ и включили программу «Пар» на 12 минут. Далее 3 минуты на подогреве — и вот он, момент истины: под крышечкой стаканчика мы обнаружили нежнейшее суфле из когда-либо опробованных.

Рецепт сильно ошибается в сторону увеличения количества сахара: мы положили в 3 раза меньше, а запеканка получилась вкусной и сладкой, дальше было бы уже приторно. Но это меркнет по сравнению с открытием нового способа приготовления традиционного блюда, который мы непременно возьмем на вооружение.

Грудка су-вид («Подогрев»)

Самое интересное, что в книге рецептов для (в том числе) медленноварки нет ни одного рецепта су-вид. Еще интереснее, что в конце инструкции мы неожиданно обнаруживаем ряд рецептов, созданных пользователями Steba и совершенно официально публикуемых рядом с шедеврами немецких поваров и рекомендациями смотреть другие на сайтах multivarka.ru, hlebopechka.ru и cookdevice.ru, а также в группе компании ВКонтакте. То ли переводчик постарался, то ли подобрали не те рецепты, но немецкие вариации нас совсем не привлекли, а вот приведенная в инструкции схема готовки куриной грудки заинтересовала.

Автор рецепта (Татьяна Макаренко) рекомендует обмазать грудку горчицей и аджикой (мы аджику заменили на смесь меда, соевого соуса и оливкового масла) и вакуумировать. Если сразу налить горячую воду, то общее время приготовления будет небольшим: 35 минут на 60 °С. Обжарить грудку можно как до томления, так и после — мы сделали это в начале, и результат нас не разочаровал. Грудка получилась невероятно сочной и нежной и была моментально съедена практически полностью, за исключением опытного образца.

Ему мы дали остыть, но и в холодном виде мясо оставалось выше всяких похвал, и если на вкус влиял еще и наш безотказный рецепт маринада, то сочностью мы всецело обязаны способу приготовления. Однако в точности исполненный нами рецепт предлагает слишком малое время, на наш взгляд: 35 минут оказалось не совсем достаточно, и местами грудка осталась розоватой и с каплями красного мясного сока. В процессе мы столкнулись с двумя трудностями: во-первых, необходимо наличие в дома собственно вакуумизатора, а во-вторых, нам удалось запечатать пакет только с третьей попытки из-за попадания на линию запаивания сока, вытягиваемого вместе с воздухом. Вывод: приготовление блюд в вакууме открывает новые возможности для кулинарных экспериментов, но требует довольно много денежных и временны́х затрат, что для некоторых может стать препятствием для перевода этого метода в разряд основного.

Бисквит («Каша»)

Еще один эксперимент с рецептами пользователей, приведенными в конце инструкции: бисквит из рекордного количества яиц относительно других ингредиентов. Мы тщательно взбили яйца с сахаром и аккуратно вмешали муку и разрыхлитель (в нашем случае — негашеную пищевую соду). В разогретую и смазанную маслом чашу (мы выбрали дополнительную, с керамическим покрытием) мы вылили тесто и включили режим «Каша» на 1 час 10 минут с давлением 0,3 бар. Спустя 5 минут в режиме подогрева мы спустили пар и обнаружили в меру пышный коржик нежно-телесного цвета, чуть подрумяненный снизу.

Наши опасения по его пригоранию/сырости/сухости, к счастью, не оправдались, но бисквит оказался чересчур плотным и явно требовал хорошей пропитки жидким кремом, например сметанным. Поскольку готовили мы его спонтанно и сверх плана, сметаны под рукой не оказалось, но нашлись масло, какао и сгущенка, породившие безотказный шоколадный крем. Вкупе с бананами мы получили быстрый (не считая времени на выпечку) и простой тортик, приятно украсивший будни дегустаторов.

Выводы

Эта мультиварка понравится людям, ценящим качество, основательность и солидный дизайн вкупе с простотой управления. Несмотря на, казалось бы, небольшое число режимов, в ней можно приготовить практически любое блюдо благодаря гибким настройкам температуры, времени и давления. Заметим, что вопрос реального ускорения процесса приготовления пищи в скороварках остается открытым: им зачастую требуется столько же времени на нагрев и затем выпуск пара, сколько потребуется обычной кастрюле на индукционной плите. Здесь тестируемая модель показала себя с хорошей стороны: полную чашу супа она нагрела до давления 0,7 бар за 15 минут, и уже через 5 минут мы разливали его по тарелкам.

Главное же отличие Steba DD 2 — объединение возможностей скороварки, классической мультиварки и медленноварки в одном приборе по привлекательной цене, ведь конкуренты, способные аналогично поддерживать точную температуру, как правило, стоят куда дороже. Говоря о сверхчувствительном датчике температуры, производителю следовало бы дать пользователю возможность узнавать текущую температуру внутри чаши, ведь ее значение очень важно в процессе приготовления пищи в вакууме. Блюда су-вид в России пока воспринимаются скорее как кулинарные изыски, нежели как основа питания, но приверженцы здорового и вкусного образа жизни, несомненно, обратят внимание на данную модель. И если для получения всего спектра блюд нужно приноровиться к особенностям конструкции Steba DD 2 и приобрести дополнительную чашу, то это не столь высокая цена за многофункциональное и надежное устройство, готовое служить верой и правдой.

Плюсы
  • Гибкие настройки режима Томление плюс
  • Два режима давления: 0,3 и 0,7 бар
  • Приготовление блюд су-вид
  • Надежная конструкция
  • Стильный дизайн
Минусы
  • Конструкция крышки как отдельного элемента
  • Нельзя посмотреть текущую температуру
  • Невдохновляющая книга рецептов
Цены

Ветчина в мультиварке стеба


Ветчина в мультиварке стеба | Рецепты для мультиварки


Ветчина из свинины. Steba DD2 ECO. Kenwood Cooking Chef 086. NEW

Чтобы не возникало лишних вопросов по нитритной соли, у меня соль 0,6 процентов, не 6, не 2, не 4, а 0,6 и 0,4 !!!!! Уважаемый зрители и подписчики ...


ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА В МУЛЬТИВАРКЕ


Проверенный рецепт. Ветчина домашняя в мультиварке Redmond.

Домашняя ветчина приготовленная так, получается очень вкусной и сочной, её можно подать и на праздничный стол, и для бутербродов на завтрак.

Ветчина медленного приготовления - Как приготовить самый легкий и вкусный окорок!

Опубликовано , Обновлено 36 комментариев

Самый простой рецепт Slow Cooker Ham - Жареный окорок в медленном огне, приготовленный в яблочном соке и / или сидре со специями для добавления аромат, задушенный медом, горчицей и коричневым сахаром для восхитительного внешнего хруста.

Первоначально опубликовано 5 декабря 2014 г.

Я впервые опубликовал этот рецепт как свой рецепт Cider Christmas Ham здесь в 2014 году.О, боже мой, это похоже на целую жизнь назад.

Рецепт Slow Cooker Gammon по-прежнему так же хорош. Он сладкий и острый, приготовленный в яблочном соке и сидре . Восхитительно нежный с добавлением более коричневого меда и коричневого сахара внешней корочки. Что не любить?!

В этом году я просто решил немного поиграть с ним и убедиться, что я могу упростить его для занятых жизней. Я пробовал это в мультиварке (или в мультиварке, если вы американец), и это был явный победитель.

Мне также кажется, что это слишком хорошо, чтобы копить ТОЛЬКО на зиму или Рождество. Этот бескостный сустав идеально подойдет для любого воскресного обеда.

Как долго нужно варить ветчину в мультиварке?

Прелесть этого рецепта в том, что он может занять столько времени, сколько у вас есть.

Если у вас есть голодные дети или вы очень спешите, вы можете готовить приправленную пряностями ветчину на плите около 2 часов (см. Раздел советов для более точного времени).

Если вы выскакиваете из рождественских покупок - там, я сказал (кто еще их начал?) - вы можете оставить его в своей мультиварке на ВЫСОКОМ режиме на 4-6 часов, или если вы на работе весь день, на LOW 6-8.Он такой универсальный.

Какая ветчина лучше всего подходит для медленного приготовления?

Ветчина на кости действительно сохраняет влагу и хорошо держит форму, но сегодня я использовал бескостный сустав. С ним легко обращаться и легко вырезать. На самом деле это личное предпочтение, просто измените время соответственно.

Я предпочитаю использовать копченую ветчину , а не недокопченую, так как это дает большую глубину вкуса. Однако просто выбирайте лучшую качественную британскую ветчину, которую можно найти в местном супермаркете.Опять же, с точки зрения вкуса, это личные предпочтения. Используйте в качестве ориентира, какой бекон вы бы купили!

Сколько жидкости вам нужно для ветчины мультиварки?

Мне нравится почти покрывать ветчину жидкостью, так как это делает приготовленную ветчину по-настоящему сочной и влажной.

В рецепте ветчины медленного приготовления используется 500 мл сидра и 1 л яблочного сока .

Количество яблочного сока можно варьировать в зависимости от размера мультиварки.Или весь яблочный сок вместо сидра, если вы предпочитаете не употреблять алкоголь.

Советы по приготовлению ветчины в мультиварке:

  • Я купил эту мультиварку (мультиварку, если вы в США) в прошлом году, и наш роман продолжается! Я никогда не был большим мультиваркой вентилятор, но это имело такое значение, я так много использовал его. Ее легко и легко поднимать, она действительно доступна по цене, а сковороду можно использовать как на плите, так и в мультиварке, ура! Доступно на Amazon: Morphy Richards Sear и Stew Slow Cooker.В настоящее время это около 23 фунтов стерлингов вместо 32 фунтов стерлингов.
  • Вы также можете приготовить этот рецепт на варочной панели , для этого вам нужно знать вес вашего сустава. Для этого требуется 30 минут приготовления на 450 г / фунт плюс еще тридцать минут. Затем закончите в духовке в соответствии с рецептом, чтобы глазировать сустав. Если я готовлю рождественскую ветчину таким образом, я обычно рассчитываю общее время приготовления, а затем проверяю, что время кипячения + время в духовке = общее, поэтому это не так. пережаренный.
  • Если вы едите холодную ветчину, вы можете поставить ее в холодильник на срок до 3 дней перед едой, но я смею вас не перебирать ее!
  • Вместо того, чтобы выбрасывать жидкость, вы можете использовать ее в качестве запаса. Ветчинный бульон отлично подходит для приготовления супов, просто проверьте, не слишком ли он солен перед употреблением.
  • Если вы не знаете, как определить, приготовлена ​​ли ваша ветчина , я купил действительно простой и легкий в использовании цифровой термометр.(Всего около 6 фунтов стерлингов на Amazon!) Он отлично подходит для тестирования мясных кусочков и получения идеального редкого ростбифа.

  • Вы также можете использовать различные глазури или жидкости для приготовления ветчины мультиварки дюйма. Я видел много рецептов с использованием кокса, или почему бы не попробовать глазурь из черной патоки?

Хотите другие рецепты медленного приготовления?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Slow Cooked Ham .Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), Я ОБОЖАЮ видеть ваши творения.

Как приготовить

Ветчина в медленноварке :

Ветчина в медленном огне с пряным сидром

Самый простой рецепт ветчины в медленном огне - окорок, приготовленный в яблочном соке и / или сидре со специями для придания вкуса, задушенный в меде , горчица и коричневый сахар для восхитительного внешнего хруста.

Время приготовления 6 часов 30 минут Общее время 6 часов 40 минут.

Медленноварки для чайников

  1. Еда и напитки
  2. Кулинария
  3. Кухонные инструменты
  4. Медленноварки для чайников

Том Лакаламита, Гленна Вэнс

Вы можете готовить легкие и вкусные блюда в своей мультиварке, с некоторыми полезными советами, вы даже можете превратить свои любимые традиционные рецепты в мультиварку. Убедитесь, что вы используете руководство по температуре в мультиварке, чтобы тщательно готовить блюда и при необходимости изменять температуру.

Советы по использованию мультиварки

В мультиварке вы можете приготовить отличные блюда без лишних хлопот. Воспользуйтесь этими советами для приготовления и получения максимальной отдачи от мультиварки для приготовления удобных и вкусных блюд.

  • Коричневое мясо и птица в первую очередь. Хотя это может добавить несколько дополнительных минут на приготовление, еда приобретает совершенно другой вид и вкус при первом подрумянивании. Добавьте небольшое количество масла, например рапсового или оливкового, в сковороду с антипригарным покрытием, достаточно большую, чтобы в ней поместилось мясо или птица.Нагрейте его на среднем или сильном огне пару минут, добавьте продукты небольшими порциями и равномерно поджарьте со всех сторон.

  • Не переборщить с жидкостью. В мультиварке происходит очень небольшое испарение по сравнению с варкой на плите или в духовке. Большинство рецептов мультиварки, за исключением супов и соусов, требуют на 50 процентов меньше жидкости, чем обычные.

  • Всегда готовьте под крышкой. Чтобы поддерживать правильный баланс между временем и температурой, всегда готовьте под крышкой.Если вам нужно выглянуть или пошевелиться, сделайте это быстро; Восстановление потерянного тепла после снятия крышки может занять до 20 минут.

  • Ровные кусочки - это равномерно приготовленная еда. Еду следует нарезать ровными небольшими кусочками, чтобы они готовились одновременно.

  • Сезон обильно. Поскольку пища в медленном приготовлении готовится дольше, чем при использовании других традиционных методов, вкус трав и специй может уменьшиться. Свежую зелень следует добавлять в течение последних 60 минут приготовления.Также добавьте щепотку или две сушеных трав больше, чем вы считаете необходимым. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте перед подачей на стол. Никогда не солите сушеные бобы, пока они не станут почти нежными. При слишком раннем добавлении соль затвердевает внешнее покрытие бобов.

  • Никогда не добавляйте молочные продукты в начале процесса приготовления. При медленном приготовлении жидкие молочные продукты свертываются, а выдержанный сыр становится жирным.Либо добавляйте молочные продукты в последние 60 минут приготовления, либо используйте консервированное подслащенное, сгущенное или сгущенное молоко. Замените плавленый сыр выдержанным сыром.

  • Никогда не используйте замороженные ингредиенты. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов мультиварка должна достигать температуры не менее 140 ° за четыре часа или меньше. Замороженные продукты продлевают процесс приготовления, увеличивая вероятность роста вредных бактерий. Большие куски продуктов, таких как мясо и птица, следует безопасно разморозить за день или два в холодильнике.Замороженные овощи и тому подобное перед добавлением следует разморозить.

  • Будьте осторожны при отключении электроэнергии. Возобновите приготовление в мультиварке, если перерыв в работе длился менее двух часов, или выньте пищу из емкости для готовки и продолжайте готовить в кастрюле или жаростойкой посуде на плите или в духовке. Если отключение питания длилось более двух часов, а пища все еще готовилась, выбросьте ее, чтобы избежать болезни пищевого происхождения.

  • Не подвергайте керамическую емкость для готовки или стеклянную крышку воздействию экстремальных температур.Керамический контейнер для готовки и стеклянная крышка реагируют на изменения температуры и могут треснуть или сломаться, если добавить холодные ингредиенты в горячем состоянии или положить на холодную поверхность в горячем состоянии.

  • Не переливайте и не недоливайте. Для достижения наилучших результатов наполняйте мультиварку хотя бы наполовину и не более чем на две трети.

  • Обратите внимание, что время приготовления увеличивается на высоте более 4000 футов. Обратитесь в местное кооперативное бюро по распространению информации о том, как изменить время приготовления.

Преобразование температуры в медленноварке

Если вы откроете рецепт вашей медленноварки, и температура указана в метрических единицах, используйте эту таблицу преобразования, чтобы найти правильную температуру, чтобы ваше блюдо было приготовлено правильно и тщательно.

градусов по Фаренгейту Градусов Цельсия
140 60
145 65
160 70
165 75
170 80
180 85
250 120
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 205
425 220
450 230
475 245
500 260

Определение времени медленного приготовления

Рецепты медленноварки составляют в среднем от 6 до 10 часов времени приготовления.Если вы хотите превратить свои любимые рецепты в мультиварку, следуйте приведенным ниже рекомендациям. (Вы всегда можете проверить, безопасно ли закончилось приготовление пищи, с помощью мясного или мгновенного термометра. Вставьте термометр в самую толстую часть приготовленной пищи, не касаясь костей или емкости для готовки, чтобы получить точные показания.)

Время приготовления
Традиционный рецепт Медленноварка, низкая температура Медленноварка, высокая температура
45 минут 6–10 часов 3–4 часа
50–60 минут 8–10 часов 4–5 часов

Медленные температуры приготовления

Возьмите термометр, чтобы быстро и легко определить, приготовлена ​​ли ваша еда до безопасной температуры.Вот руководство по использованию мультиварки и приготовлению пищи до безопасной температуры.

Продукты питания Безопасная температура приготовления в градусах F
Яйца Готовить, пока желток и белок не станут твердыми
Блюда из яиц 160
Мясной фарш и мясные смеси
Индейка, курица 165
Телятина, говядина, баранина, свинина 160
Свежая говядина
Средне редкий 145
Средний 160
Молодец 170
Свежая баранина
Средне редкий 145
Средний 160
Молодец 170
Свинина свежая
Средний 160
Молодец 170
Птица
Цыпленок целиком 180
Индейка целиком 180
Грудка птицы жареная 170
Бедра, крылышки птицы 180
Ветчина
Свежий (неотвержденный) 160
Предварительно приготовленные (готовые к употреблению) 140
Об авторе книги

Том Лакаламита написал пять кулинарных книг по бытовой технике и появился на каналах Good Morning America®, CNBC® и NPR®.Гленна Вэнс - писатель и разработчик рецептов.

.

25 Рецептов медленноварки Dump and Go

141853shares Рецепты

Easy Dump and Go - мой любимый способ приготовить быстрый рецепт мультиварки и в спешке выйти за дверь.

Рецепты мультиварки «Давай и давай», чтобы быстрее выйти за дверь утром! Эти простые рецепты не требуют подрумянивания мяса, поэтому утром кастрюля не будет лишней грязи!

Следует ли поджарить мясо перед добавлением в мультиварку?

Жаркое в медленноварке Easy Pot Roast

Что замечательно в рецептах приготовления в мультиварке - вам не нужно подрумянивать мясо.Я не люблю пачкать лишнюю кастрюлю, когда спешу.

Совершенно нормально не подрумянивать мясо в мультиварке, хотя можно, если у вас есть время и вы предпочитаете это делать.

Некоторые говорят, что это придает дополнительный аромат сначала мясу, но я не чувствую реальной разницы. Я готовлю ужин почти каждый вечер в течение недели, и приятно иметь несколько простых рецептов.

Тетраццини с курицей в медленноварке

Вот мои любимые 25 рецептов медленного приготовления:

  • Курица с корнем в медленном огне - Волшебная медленноварка
  • Тетраццини из курицы в медленноварке - Волшебная медленноварка
  • Курица с приправами, зеленая фасоль и картофель - Волшебная медленноварка
  • Медленноварка с ветчиной и сырным супом
  • Тосканское тушеное мясо с курицей в медленном приготовлении - душистый горошек и шафран

Если утром у вас нет лишнего времени, чтобы нарезать овощи, я часто нарезаю овощи накануне вечером и кладу в них пакет с застежкой-молнией.Если вы хотите нарезать картофель заранее, я предлагаю положить его в пакет с застежкой-молнией и накрыть водой, чтобы он не подрумянился. Утром слейте воду.

Стейк из перца в медленноварке
  • Стейк из перца в медленном огне - Волшебная медленноварка
  • Говядина и брокколи в медленном приготовлении - Приключения на кухне Рене
  • Курица в медленном приготовлении и подливка - Волшебная медленноварка
  • Медленноварка - Говяжья грудинка - это носки Блюдо
  • Мультиварка с индейкой и суп из коричневого риса - волшебная мультиварка

Когда я выхожу за дверь утром, я просто выливаю все ингредиенты в мультиварку, устанавливаю время и вперед! Думаю, вы найдете несколько рецептов, которые станут любимыми.

Slow Cooker Easy Pot Roast
  • Slow Cooker Easy Pot Roast Dinner - The Magical Slow Cooker
  • Медленноварка Белый цыпленок с чили - Пряная южная кухня
  • Crock Pot Split Pea Soup - Family Fresh Meals
  • Crock Pot Свиные отбивные и начинка - Рецепты, которые готовят
  • Crock Pot Cheesy Chicken Tater Tot - The Country Cook
Slow Cooker Chicken Enchilada Casserole
  • Slow Cooker Chicken Enchilada Casserole - The Magical Slow Cooker
  • Slow Cooker Chicken Curry - Slow Cooker 9000 Slow Cooker 9000 Slow Cooker 9000 Slow Cooker - The Magical Курица Поблано - Real Housemoms
  • Медленноварка - Ветчина и бобы в горшочке - The Midnight Baker
  • Коксовая курица в горшочке - Южная тарелка Кристи Джордан
Медленноварка Мэн кукурузный суп
  • Медленноварка Мэн кукурузный суп - Волшебная медленная плита
  • Мультиварка Стейкхаус Чили - Волшебная Мультиварка
  • Курица в горшочке с пивом - Веселая семья
  • Мультиварка Луизиана Ребрышки по-каджунски - Волшебная Мультиварка
  • Мультиварка Курица Фахитас с кориандром и лаймом - Волшебная Мультиварка

Стороны подавать со свалкой Рецепты мультиварки:

Эти рецепты, безусловно, несложны, но некоторым из них нужны дополнительные гарниры. Вот мои рекомендуемые гарниры:

  • вареный белый рис (используйте рисоварку!)
  • булочки и масло для ужина
  • смесь салатов и заправка
  • кукурузные чипсы для мексиканских рецептов и чили
  • пар в мешках овощи
  • кукурузный хлеб (используйте смесь, например Krusteaz)

Первая публикация 13.02.2016

Обновлено 02.06.2019

Еще Коллекции рецептов мультиварки здесь, на волшебной мультиварке:

  • Праздничные гарниры медленноварки
  • Мексиканские рецепты медленной плиты
  • Снова в школу рецепты медленной плиты
  • Гарниры легкой медленной плиты
  • Рецепты медленноварки летнего времени
141853shares

Мультиварки Steba : сравнить цены


Сортировка: выберитеувеличению ценыуменьшению ценырейтингу по: 10203040


CMP24

Головной офис: г. Казань, Гаврилова 10А, 420133; Россия, Казань

Отзывы


  • Tefal Turbo Cuisine CY753832

    от 400 р.

    Всего отзывов - 1
    Рейтинг - 5

    Екатерина - 4 Июня 2021

    Отличная мультиварка

    Достоинства:

    цена

    Недостатки:

    нет

    Период использования:

    год

    Частота использования:

    два раза в неделю

  • мультиварка Saturn

    от 144 р.

    Всего отзывов - 3
    Рейтинг - 4

    Лариса - 17 Апреля 2021

    Очень мелкий шрифт. Трудно выбирать программу, а их аж 42 на небольшой площади.

  • мультиварка Redmond

    от 229 р.

    Всего отзывов - 13
    Рейтинг - 5

    Николай - 15 Апреля 2021

    Покупал для себя,проста в управлении,очень нравится что можно управлять с телефона,экономит много времени, идеально вписалась в стиль моей кухне.В целом я доволен.

  • мультиварка Bosch

    от 376 р.

    Всего отзывов - 9
    Рейтинг - 5

    Ирина - 15 Апреля 2021

    Быстро разогревается, компактная простая в управлении .Порадовало, что в комплекте двух ярусная пароварка и хорошая книга рецептов.вкусная еда получается.

  • Aresa AR-2001

    от 121 р.

    Всего отзывов - 2
    Рейтинг - 5

    Юлия - 19 Февраля 2021

    Большая чаша с хорошим антипригарным покрытием, легко моется, удобно готовить

Все отзывы на Мультиварки Steba

ЛУЧШАЯ БЮДЖЕТНАЯ МУЛЬТИВАРКА РЕДМОНД! ОБЗОР БЮДЖЕТНОЙ МУЛЬТИВАРКИ REDMOND | КАК ВЫБРАТЬ МУЛЬТИВАРКУ

Как выбрать мультиварку ? ТОП 5 мультиварок в 2020

ЛУЧШАЯ БЮДЖЕТНАЯ МУЛЬТИВАРКА РЕДМОНД. ОБЗОР МОЕЙ МУЛЬТИВАРКИ REDMOND. Как Управлять. Как Выбрать

ТОП—7. ?Лучшие мультиварки Redmond. Май 2021. Рейтинг!

КАК ВЫБРАТЬ МУЛЬТИВАРКУ ДЛЯ СЕБЯ? ОБЗОР МУЛЬТИВАРКИ РЕДМОНД #МУЛЬТИВАРКА REDMOND SkyCooker M903S

Как купить с «CMP24»

«CMP24» — это возможность недорого купить нужный товар за счет сравнения цен в десятках магазинах и возврате кэшбэка с покупки. На сайте представлены советы как выбрать тот или иной товар, а также видео обзоры на конкретные модели. Кроме того, вы можете ознакомиться с отзывами покупателей, подробными описаниями и характеристиками каждой модели, а кэшбэк сервис сайта вернет часть денег от покупки в ряде интернет-магазинах.

Пароварка Steba DD1 ECO - Мультиварки


Photopoint предлагает бесплатную доставку для заказов на сумму более 59 €, доставленных в Эстонию.Взгляните на вкладку «Доставка» для более точной оценки доставки.

Для этого товара вы можете выбрать желаемый способ доставки в корзине:

Магазин Photopoint Самовывоз


Разместите заказ в интернет-магазине Photopoint и заберите свои товары в одном из обычных магазинов Photopoint.Доставка в магазин Photopoint бесплатна даже для заказов менее 59 €. Когда ваш заказ будет готов к отправке, вы получите уведомление по электронной почте.

Магазины Photopoint расположены в Таллинне и Тарту. Смотрите точное местоположение отсюда.

Посылочный автомат Omniva

Вы можете заказать товар в одном из посылочных автоматов Omniva.Выберите желаемый терминал в корзине. По прибытии посылки на выбранный терминал вам будет отправлено SMS-уведомление с уникальным кодом. Подойдите к терминалу в течение недели, введите код и заберите свою посылку. Это так просто.

См. Расположение посылочных автоматов Omniva здесь.

Посылочный автомат SmartPOST

Не нашли терминал Omniva в подходящем месте? Попробуйте SmartPost. Выберите желаемый терминал в корзине. По прибытии посылки на выбранный терминал вам будет отправлено SMS-уведомление с уникальным кодом.Подойдите к терминалу в течение недели, введите код и заберите свою посылку. Этот метод работает на всех посылочных автоматах.

См. Расположение посылочных автоматов SmartPOST здесь.

Посылочный автомат DPD

Не забудьте проверить также местонахождение посылочных автоматов DPD. Они расположены по всей Эстонии. Доставка такая же. Когда посылка прибудет в выбранный шкафчик, вам будет отправлено SMS с уникальным кодом. Подойдите к шкафчику, введите код и заберите свой пакет.

См. Расположение посылочных автоматов DPD здесь.

Посылочный автомат Smartpost Финляндия

SmartPOST Finland - лучший способ заказать товары в Финляндию. Эти терминалы работают так же, как в Эстонии. По прибытии посылки на выбранный терминал в Финляндии вам будет отправлено SMS-уведомление с уникальным кодом. Подойдите к терминалу, введите код и заберите свою посылку.

См. Расположение посылочных автоматов SmartPOST Finland здесь.

Matkahuolto посылочная служба

Matkahuolto - это простой способ заказать товар в Финляндию.Они также расположены в небольших финских городах. По прибытии посылки в выбранную точку Matkahuolto вам будет отправлено SMS-уведомление или электронное письмо. Пойдите в торговую точку, покажите удостоверение личности и возьмите посылку.

См. Расположение аутлетов в Маткахуолто здесь.

Omniva курьерская доставка

Курьер доставит ваши товары из Photopoint прямо по указанному адресу.Доставка будет происходить в рабочие дни с 08:00 до 17:00. Держите телефон рядом с собой, так как курьер позвонит вам до его прибытия. Убедитесь, что в пункте назначения есть кто-то, кто имеет право получить посылку.

рецептов для мультиварок Сингапур - foodrecipestory

Просмотрите наши рецепты, чтобы найти свое следующее любимое творение.Перед добавлением ингредиентов разогрейте мультиварку ninja foodi в течение 5 минут.

[S9.90] (76) [ГОРЯЧИЕ ПРОДАЖИ] Многоцелевой горшок для здорового питания

Мультиварка и фритюрница Ninja foodi op300

Рецепты мультиварок сингапур . Удалите лишний жир и оставшиеся перья булавки и промокните насухо снаружи. Будьте поваром кухни ниндзя. Боже, рисоварка - это такое большое удобство.

Установить на «кашу» и варить. Эта модель может одновременно приготовить и подать 3 разных блюда, сэкономив ваше время.Если вы ищете простой классический вкус, не ищите дальше.

Благодаря такой точности различные ингредиенты готовятся идеально, так что вы можете легко насладиться высококачественными блюдами и даже блюдами высокой кухни у себя дома. Его безопасная конструкция, большая емкость для. Готовьте вкусные блюда для всей семьи за считанные секунды!

Это блюдо хорошо сочетается как с белым рисом, так и с лапшой. Эта мини-мультиварка имеет 13 режимов приготовления, включая корейские рецепты, такие как нурунджи, детское питание или даже рис габа (или пророщенный коричневый рис).Я могу засвидетельствовать, что после использования мультиварки ninja foodi op300.

Когда каша готова, перемешайте ее черпаком. Печенье с ледяной жемчужиной Джеффри Ко. $ 269.00 Купить сейчас в магазине.

Узнайте, как приготовить это блюдо на кухне joyfulmommaskitchen. Тройная мультиварка Bella и фуршет. Присоединяйтесь к нашему сообществу сингапур / малайзия на facebook.

15 лучших рисоварок в Сингапуре 2021 (сводка) Рисоварка премиум-класса с умными технологиями: пусть вас не обманывает ее упрощенный дизайн, плита по-прежнему оснащена передовыми технологиями, такими как нечеткая логика, чтобы ваш рис был приготовлен до совершенства.Электрическая плита 1,8 л, мультиварка, лапша, пароход с пароваркой и кастрюлей из нержавеющей стали (ppj3018)

Вынуть куриные потроха и вымыть курицу наизнанку. Он прост в эксплуатации, экономит время и стоит своей цены. Тунец на гриле от сандры вонг.

Вот почему мы считаем, что ch20 - одна из лучших рисоварок в Сингапуре. Просто бросьте ингредиенты в кастрюлю, закройте ее и альт, и вы сможете получить восхитительный горшок с супом или тушеным мясом за считанные минуты.Если вы ищете тот, который можно использовать для различных рецептов соуса, то тройная мультиварка bella и сервировщик «шведский стол» могут стать для вас лучшей мультиваркой в ​​Сингапуре!

Бесчисленные рецепты, приготовленные в кратчайшие сроки! Рецепты для домашних поваров и профессионалов от соленого до сладкого. Если экономия места является одним из ваших главных приоритетов или если вас беспокоит эстетика кухни, то эта гладкая и компактная мультиварка 1010 с кукушкой весом 4,5 кг (продается в сингапуре с кукушкой) - лучшая мультиварка в Сингапуре.

Добавьте промытое пшено и воду в рисоварку. Томатный соус для пасты с запахом жасмина. Найдите рецепты кухонь со всего мира, французской, итальянской, британской, сингапурской, китайской и многих других стран.

Универсальная плита viva collection - это идеальная компактная плита, которая может заменить практически всю кухню, и все это по цене 188 долларов. Умная мультиварка Cy601 home chef. 4 часа на низком уровне.

Развлекайтесь со своим ниндзя! Здоровая кулинария никогда не была такой простой с Mayer 5.Фритюрница mmaf501d 5л возможно все! Официальный сайт шеф-повара Джастина Фу.

Узнайте больше о smeg, кухне ниндзя и mark & ​​spencer.

328 Katong Laksa Singapore 加 东 叻 沙 joHoR kAki jB sINGApoRE

Rangemate Cooking Easy Dishes Легкие блюда, Готовка

Отсканированные английские рецепты и страницы руководства по кулинарии с кукушкой 63

Мультизерновой рис с грибами и капустой Tefal Spherical

Steba SandwichToaster MultiSnack Maker 3 в 1 SG 35700

Пин на доске Рецепты лапши азиатской

Лучшие халяльные рестораны с лучшей халяльной едой в Сингапуре

Клюква из непросеянной муки с рецептом многозернового хлеба в 2020

Домашний рецепт Sambal Oelek Рецепты острого соуса, фаршированный

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ГРИБАМИ И ГРИБАМИ Свинина, Блюда из свинины

Кантонский чау-мейн - классическое блюдо из лапши в Гонконге

Куриный рис в глиняном горшочке с использованием плиты PHILIPS AllInOne

Значок на доске Whaddup Homey

Rangemate Cooking Easy Dishes Cooking, Простые блюда

Рецепт Sambal Bajak Multi Chili Relish Clean

1.Мульти кувшин 2 л PPJ2012

МультизерновойШифонПирог из шифона, Торт, Еда

Пин на Food

12 удивительных блюд, которые можно приготовить с помощью рисоварки

Мини-духовка leran рецептов приготовления. Рецепты мини-духовки

РЕЦЕПТЫ
ПИЦЦА «ЛЕНИН»
Состав: тесто для пиццы, 150 г копченой ветчины, 2 средние моркови, 2 луковицы, 1 большой болгарский перец, 100 г маринованных грибов, 150 г сыра, 1 пучок зелени, соль, перец, яблочный сидр. уксус. Лук нарезать тонко (кольцами), перец и морковь, ветчину нашинковать.Смешать с грибами, тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу, влить столовую ложку яблочного уксуса, затем оставить в маринаде на 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу, влить столовую ложку яблочного уксуса, затем оставить в маринаде на 2 часа. Добавить в тесто непосредственно перед приготовлением. Запекать в мини-духовке.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Состав: 3-4 средних картофеля, 150 г жирных сливок, 2-3 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, тертый сыр. Очищенный сырой картофель, нарезанный тонкими ломтиками, выложить вместе с сыром в форму для запекания: слой сыра, слой картофеля, слой сыра и т. Д.Перелить сливки в отдельную кастрюлю, добавить к ним тертый чеснок, соль, специи и довести все до кипения. Полученным соусом полить картофель, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекать около 15 минут до мягкости и золотистой корочки.

КОТЛЕТЫ НА ГРИЛЕ
Состав: 250 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, перец. Лук очистить и мелко нарезать. Фарш посолить, поперчить и смешать с яйцом. Добавить нарезанный лук и панировочные сухари и тщательно перемешать.Четыре плоских котлеты слепить, поставить на решетку для гриля, жарить около 10 минут (в зависимости от мощности гриля). На решетке залейте их яичной смесью, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Духовку разогреть до 230 градусов, выпекать в середине ее объема 35 минут.

ЛОСОСЬ С МАСЛОМ
Ингредиенты на 2 персоны: 500 г лосося, 50 г маслин без косточек, две большие горсти нарезанного лука и петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, полстакана белого сухого вина, соль и перец.Духовку разогрейте до 200 градусов. Рыбу выпотрошите и тщательно промойте. Выложить в форму для запекания, добавить лук и петрушку, оливковое масло, белое вино, оливки, соль и перец. Готовьте в середине духовки 30 минут. Время от времени поливайте рыбу соусом.

МЕРЕНДЖИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ
Ингредиенты на 6 человек: 3 яичных белка, 150 г сахара, пол-литра взбитых сливок, масло и немного муки, хватит примерно на 24 безе. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Постепенно добавляйте сахар, аккуратно помешивая, чтобы белки оставались твердыми.Слегка смазать сковороду маслом, слегка присыпать мукой и нагреть духовку до 150 градусов. Наполните кулинарный шприц взбитыми яичными белками и выдавите на поднос порциями по половинке яиц. Посыпать немного сахаром и варить в середине духовки 30 минут. Безе должно затвердеть, но не стать коричневым. Полностью охладите их, выделите внутреннюю часть на плоской стороне, залейте взбитыми сливками и соедините их в пары.

ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ ВИНО
Ингредиенты на 4 персоны: 1 кг кусочков курицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 125 мл игристого белого вина, 1 зубчик чеснока, несколько листьев шалфея и базилика, 1 кубик бульона, соль. и перец.Тщательно вымыть и обсушить курицу. Положите кусочки в миску и добавьте измельченный бульонный кубик, зубчик чеснока (целиком), приправы, белое вино, оливковое масло и соль. Разогрейте духовку до 230 градусов и готовьте около 75 минут в середине духовки. За это время дважды переверните кусочки курицы.

FAVORITE PIE
Ингредиенты на 4 персоны: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г маргарина и масла, 3 яичных желтка, щепотка соли, цедра лимона или апельсина, 1 яичный желток, 1 банка сливового джема (или что-то еще. тебе нравится).Смешайте муку и сахар, затем добавьте щепотку соли, три яичных желтка, измельченное и размягченное масло с маргарином, тертую цедру. Тщательно перемешайте до однородной массы. Раскатайте тесто в шарики, слегка присыпьте мукой и поставьте в холодное место примерно на 30 минут, накрыв тканью. Духовку разогрейте до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить на смазанный маслом противень. Выложите варенье на торт, оставив со всех сторон примерно сантиметр для обертывания краев. Сверху украсить полосками теста (можно смазать их оставшимся желтком).Выпекать в середине духовки 35 минут.

Хотим подарить свекрови еще одну - мини-печь. Поэтому вопрос, можно ли там готовить пироги и пироги. В общем, что в нем можно приготовить? Почему мини-печь лучше обычной?

Мини-печь в хозяйстве незаменимая вещь, особенно если семья небольшая. Но даже для большой семьи это очень удобно, когда не хочется заводить в духовке что-то серьезное (например, запечь много карпа или большую свиную рульку).Как в духовке, так и в мини-духовке можно приготовить все, в том числе пироги и булочки. Имеет таймер, шкалу температур от 0 до 300 градусов, два отделения с решетками и противень. Небольшой размер облегчает уход: легко мыть как внутри, так и снаружи. Он занимает мало места и не так сильно нагревает кухню, что особенно актуально в жаркую погоду. При желании можно взять с собой на дачу. Настоятельно советую, так как сам использую гораздо чаще, чем обычную духовку - и готовить не только люблю, но и умею 🙂

www.bolshoyvopros.ru

Желающим купить мини-печи по выгодной цене в Мосвке рекомендуем обращаться в интернет-магазин КОМФОРТ-МАКСИМУМ. В каталоге вы можете найти доступные модели известных брендов с различными функциональными характеристиками и выбрать оптимальный вариант для покупки.

Мини-духовка - отличная альтернатива духовке, если вам нужно сэкономить место на кухне. Компактные размеры и универсальные функции - одно из преимуществ этого бытового прибора.В отличие от микроволновой печи, в мини-духовке используется инфракрасное излучение, а не микроволновые волны, что позволяет готовить разнообразные блюда, которые можно приготовить с помощью духовки, тостера и гриля.

Кроме того, в этом устройстве можно размораживать продукты и поддерживать определенную температуру в заданном режиме в течение определенного времени. Управление мини-духовкой может быть механическим или электронным и позволяет выбирать различные режимы. Все модели оснащены стандартными режимами верхнего и нижнего нагрева или их комбинацией. Среди дополнительных функций наиболее распространенными являются: приготовление односторонних или двусторонних тостов, пицца, жарка и выпечка, нагрев и размораживание.

В зависимости от модификации есть модели с функцией конвекции или без нее. Конвекционный горячий воздух ускоряет приготовление и равномерно распределяет температуру по всей духовке. Выбрав подходящую модель мини-духовки и купив ее в Москве по хорошей по цене , вы сможете вкусно и комфортно приготовить любимые блюда своей семьи!

Пицца Rommelsbacher / хлеб камень и лопатка PS 16

Электрическая мини-духовка Bomann MB 2245 CB

Электрическая мини-духовка Bomann MPO 2246 CB

Clatronic MB 3463 электрическая мини-духовка

Clatronic MBG 3521 Электрический мини-духовой шкаф

Clatronic MPO 3520 Мини-электрический духовой шкаф

Rommelsbacher BG 1050 электрическая мини-духовка

Электрический мини-духовой шкаф Rommelsbacher BG 1055 / E

Rommelsbacher BG 1550 электрическая мини-духовка

Rommelsbacher BG 1600 электрическая мини-духовка

Rommelsbacher BG 1650 электрическая мини-духовка

Электрическая мини-печь Rommelsbacher BG 1805 / E

Rommelsbacher BG 950 электрическая мини-духовка

Электрическая мини-духовка Steba G 80/31 с грилем для барбекю

Электрическая мини-духовка Steba KB 19

Элементы с 1 по 15 из 25

Просмотр: Net Список

Ваша корзина пуста.

Анна Захарова:
«Большое спасибо за мультиварку Steba DD 2, которую я получил в целости и сохранности. Плохо, конечно, что вашего представительства нет во Владивостоке. Но я рад, что появилась возможность получить качественный товар через свой интернет-магазин. Спасибо за помощь в выборе мультиварки. "

Анастасия:
«Выражаю огромную благодарность сотрудникам магазина. Заказал у вас впервые. Я не успел оформить заказ и оператор уже связался со мной.Заказала 26 августа, а 29-го мультиварка уже была дома. Упаковано очень хорошо, все аккуратно - не придираться. Все чаши керамические, стальные, а сама мультиварка не имеет царапин и потертостей. И цены радуют. Сервис на 5. Спасибо за ваш магазин! "

Людмила:
«Хочу выразить огромную благодарность сотрудникам магазина. 22 июля заказал керамическую чашу для мультиварки Steba DD1. Другой возможности получить заказ у меня нет, только через Почту России, и сегодня (30 июля) я получил свою чашку.Упакована на отлично, сама чаша в полном порядке. Спасибо за скорость, вежливость и культуру обслуживания. Я очень довольна. "

Даниил:
«Я заказал интересующую меня мини-печь по телефону; Любезно и конструктивно обсудили сроки и стоимость доставки. Заказ был выполнен в назначенный день и время (вывозили за МКАД). Вежливый курьер помог забрать и проверить, пересчитал сдачу. Все идеально! »

Леонид:
«Доступные цены, конечно, можно найти и дешевле, но здесь вы точно знаете, что товар действительно настоящий, а не подделка, и если что-то сломается, можно вернуть.Консультанты для пациентов, знающие свой продукт. По холодильнику посоветовали лучше, чем в других магазинах. "

Сергей:
«Мы оперативно перезвонили после того, как сделали заказ на сайте. Договорились о доставке. Доставлено вовремя. Товар в безупречном состоянии, гарантийный талон, упаковка без вмятин, курьер вызвал за час до прибытия. Остался доволен магазином и сервисом. «

Наталья:
« Я сделала несколько заказов, в последний раз купила фен по спецпредложению по отличной цене.Доставили быстро, и одно из преимуществ - наш большой склад, почти все есть в наличии, а не мелкие дилерские магазины, которые забирают заказы, а затем отказываются от доставки, недоступны или не могут доставить. "

www.comfort-maximum.ru

Выбор жаровни на кухню

Современные кухонные компактные устройства для жарки - жаровни - не случайно названы так. В английском языке есть глагол to roast, что по-русски означает «жарить». Несмотря на небольшие размеры, ростер - это устройство, которое поможет хозяйке быстро зажарить мясо или рыбу, приготовить горячие бутерброды или тосты.В зависимости от комплектации модели устройство может выполнять другие полезные действия:

  • разморозка продуктов;
  • разогрев приготовленных блюд;
  • выполняет функции гриля;
  • обеспечивают выпечку пиццы и пирогов.
  • Дизайн мини-духовки

    Многие модели жаровен своим внешним видом напоминают привычный духовой шкаф. Поэтому малогабаритный электроприбор еще можно назвать духовкой или мини-духовкой.

    Реестр основан на электрических кварцевых нагревательных элементах , размещенных в металлическом корпусе со стеклянной дверцей.Форм-фактор корпуса устройства может быть выполнен в любом стиле, воплощенном производителем:

  • параллелепипед с квадратным или прямоугольным низом и верхом;
  • пирамида или конус усеченная;
  • в форме цилиндра или шара.
  • Внутренняя поверхность устройства выполнена из нержавеющей стали или жаропрочной керамики и имеет антипригарное покрытие ... Рабочий объем различается для разных моделей жаровни.

  • Мини-духовки объемом 5-6 литров идеально подходят для утренних бутербродов и тостов.

  • Аппараты среднего размера до 14-20 литров оптимальны для приготовления запеканок на семью из 3-4 человек.
  • Жаровни большого объема до 35 литров и более уже являются полностью функциональными моделями. Их можно укомплектовать оборудованием типа конвекционной печи.
  • В зависимости от размера и функциональности эти устройства подходят для использования на кухне обычной или небольшой квартиры, в загородном доме, в загородном доме или общежитии.

    Комплект ростеров

    Модели разных ценовых категорий имеют от 1 до 4 ТЭНов ... Если он один, то он всегда находится внизу корпуса. Когда жаровня имеет два нагревательных элемента, они располагаются друг напротив друга: обычно снизу и сверху, но есть модели с боковыми нагревателями.

    Дверца прибора может быть металлической с небольшой стеклянной вставкой или полностью из термостойкого стекла.

    Большинство моделей оснащено съемной металлической решеткой. В комплект с жаровней могут входить металлические противни с высокими или низкими бортиками. Хорошо, когда устройство оснащено съемным поддоном для сбора крошек и капающего жира. Устройства , как правило, оснащены таймером, сигнализирующим о прохождении определенного временного интервала. Современная бытовая техника оснащена терморегулятором , контролирующим температурный режим.

    Дополнительные аксессуары

    Некоторые модели ростеров могут быть укомплектованы дополнительными аксессуарами, расширяющими функциональные возможности устройства.

  • Переключатель режимов работы ТЭНов - можно активировать один или все из них.Таким образом регулируется температурный режим (от 60 до 280 ° С).
  • Регулятор времени работы (от 15 до 120 минут, в зависимости от модели).
  • Сенсорный экран для удобного управления устройством.
  • Благодаря не самому современному устройству с ручным управлением хозяйке подвластно многое. В жаровне можно приготовить следующие блюда:

    • бутерброды, тосты и горячие бутерброды;
    • запеканок и пиццы;
    • запеченных овощей и фруктов;
    • мясных стейков;
    • запеченная рыба и морепродукты;
    • рагу и крупы.
    • Отличия ростера от других устройств аналогичного назначения

      Многие пользователи не понимают, чем жаровня отличается от другой кухонной техники. Так, например, он похож и на электрическую духовку, и на микроволновую печь. Но между ними есть ощутимая разница.

      Электрический духовой шкаф

      Жаровня и духовка конструктивно и функционально аналогичны бытовым приборам. Ростер отличается от электропечи габаритами и подключением ... Чтобы разместить духовку на кухне, вам понадобится достаточно места. Если духовка газовая, для ее подключения нужно подвести газ в комнату; для электрического брата нужно организовать удобное и безопасное подключение к бытовой электросети.

      Духовой шкаф электрический Sencor SEO2028BK

      Значительно меньший состав удобен своей мобильностью. Многофункциональный бытовой прибор легко переставим в любое удобное для работы место, увезем с собой на дачу.На маленькой кухне, где нет возможности подключить традиционную духовку, преимущества использования жаровни очевидны.

      Микроволновая печь

      Оба варианта близки по функционалу и имеют скромные габариты. Главное их отличие - это тепловой принцип действия на изделиях. Микроволновая печь нагревается высокочастотным магнитным излучением.

      Пользователи отмечают универсальность микроволновых печей: в ней можно жарить и запекать, варить и тушить, быстро разогревать первые и вторые блюда, размораживать продукты.По функциональности даже самая продвинутая жаровня с дополнительными принадлежностями уступает микроволновке. Поэтому микроволновая печь дороже большинства моделей жаровен.

      Микроволновая печь VITEK VT-1652 SR

      Трудно однозначно сказать, что лучше - жаровня или микроволновка. Каждый покупатель ориентируется на свои потребности и бюджетные возможности.

      Обзор популярных моделей ростеров

      Выбираете для себя лучший состав? В первую очередь нужно определиться с набором необходимых функций.Далее необходимо выбрать модель с оптимальным сочетанием мощности и цены.

      Для небольшой семьи , чтобы приготовить тосты, горячие бутерброды, пиццу или поджарить котлеты, стейки или рыбу, а также разогреть готовое блюдо, лучшим вариантом является машина мощностью 750-900 Вт. Если бюджет позволяет купить бытовую технику с дополнительным набором функций, например, такой как конвекция, гриль или размораживание, то стоит обратить взор на более мощную жаровню - от этого зависит скорость и эффективность нагрева.

      ROLSEN кВт-1230

      Аппарат этой марки отличается невысокой ценой ... Мощность аппарата (900 Вт) достаточна для использования семьей из 2-3 человек. Объем духовки 12 литров, есть таймер-регулятор с максимальным временем приготовления 45 минут, с помощью которого поддерживается температурный режим в пределах 80 - 230 ° С. В камере устройства есть направляющие для перемещения решетки.

      В набор входит моющийся противень и поддон для сбора крошек и капающего масла, подставка для горячего.

      СКАРЛЕТТ SC-094

      Линия моделей марки SCARLETT относится к сегменту устройств средней ценовой категории. Здесь не будет автоматического контроля. Но неоспоримыми достоинствами являются мощность (1300 Вт), объем камеры 18 литров, таймер на 60 минут, регулировка положения решетки и достойный функционал. Единственная проблема - отсутствие конвекции. Как правило, этот режим следует искать для моделей с большим объемом духовки.

      Стеба КБ 28 ЭКО

      Рабочий объем фирменной мини-духовки составляет 28 литров, а мощность - 1400 Вт. Имеется механический переключатель, позволяющий регулировать работу нагревателей по отдельности или вместе, включая режимы конвоя или шампура. Температурный режим регулируется в пределах 90-230 ° С. Таймер рассчитан на максимальное время приготовления 90 минут.

      Окончательный выбор подходящей бытовой техники всегда остается за покупателем.На рынке представлен широкий выбор ростеров различной мощности и функциональности.

      Традиционная русская печь, как и очень мощная и многофункциональная духовка, позволяет приготовить практически все, что угодно. Однако ни одна современная духовка не придаст блюду такого аромата и яркого цвета, как блюда, приготовленные в русской печи.

      Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо хорошенько разогреть духовку (обычно утром), после чего можно готовить в предварительно разогретой духовке весь день.Да возни здесь больше, чем с электрической или газовой плитой, но даже эту непростую задачу можно превратить в интересный ритуал.

      Для топки печи можно использовать различные дрова. Но помните, что березовые быстро выгорают, а дубовые, наоборот, дольше горят и отдают больше тепла. Не рекомендуется использовать дрова хвойных пород - они сильно дымят, а их резкий запах может испортить еду.

      Итак, духовка предварительно разогрета. Что приготовить?

      1.Варенец

      Этот кисломолочный продукт, который испокон веков готовили в русской печи, будет разительно отличаться от вещества с нечетким вкусом, купленного в магазине.

      3 л. жирное деревенское молоко
      250 г деревенской сметаны

      Деревенское молоко необходимо налить в чугунную кастрюлю и поставить на целый день в духовку. Или всю ночь. За это время обычное молоко превратится в топленое (не удивляйтесь, что объем уменьшится, молоко испарится).Затем молоко необходимо охладить до 36-37 ° С. Как определить температуру? В деревне палец традиционно использовался как градусник. Погрузив его в жидкость, вы должны почувствовать, что молоко теплое, а не горячее, но и не холодное.

      Теперь добавьте в кастрюлю сметану. Процесс брожения начался! Перенесите горшок в теплое место и оставьте там на 12-14 часов. Затем остудите и подавайте.

      2. Рулет из свинины по-деревенски

      2 кг грудинки без косточек
      2-3 моркови
      2 луковицы
      Чеснок, соль, перец, лавровый лист

      Мясо нужно отбить, натереть солью, чесноком и специями, затем скатать и связать веревкой (чтобы состав не потерял форму в процессе приготовления).Далее наливаем в кастрюлю немного воды, добавляем морковь и лук (предварительно нарезанные), кладем в кастрюлю мясо. Добавьте лавровый лист. Дать настояться в духовке 3-4 часа.

      3. Тыква на пару в духовке

      1 гигантская тыква

      Вымойте тыкву и избавьтесь от семян и мякоти. Для этого аккуратно срежьте «макушку», удалите все лишнее через отверстие. Затем переверните тыкву и положите на металлические листы в духовку дыркой вниз. Выпекать 2 часа. Затем достаньте и съешьте с молоком и хлебом.

      Какое блюдо можно приготовить только в русской печи?

      Есть ли блюда, которые можно приготовить только в русской печи? А какие блюда вкуснее в русской печи?

      В русской печи можно приготовить ЛЮБОЕ блюдо! И будет в сто раз вкуснее того, что готовят на плитах! Секрет русской печи в том, что в ней томится еда, а не просто кипит и кипит. И запах такой особенный, ммм. за словами! Выпечка бесподобна по вкусу, внешнему виду, красоте и запаху! Борщ, каша, домашняя лапша, простой картофельный суп, мясо или жареный картофель - такие вкусные блюда, перед которыми невозможно устоять! И топленое молоко! Настоящее варенье! А на углях (на дровах!) Можно запечь картошку «в мундире» - вот вам калий и необыкновенный вкус! Это все на личном опыте - от русской печи довелось покормить))

      Любое блюдо можно приготовить как в русской духовке, так и на электроплите или газе.Любое блюдо можно тушить в бесплатной русской духовке, а также в духовке газовой и электрической плиты.

      Нет таких блюд и блюд, которые можно было бы приготовить только в русской печи.

      В русской печи варили супы, варили каши, тушили и запекали, запекали пироги. Все эти блюда и блюда можно успешно приготовить на современных газовых или электрических плитах и ​​духовках.

      Единственное, только вкус у некоторых блюд и блюд, которые варятся и готовятся на огне, немного отличается, они пахнут дымом, например, манная каша или отварной картофель.

      Помню, бабушка пекла пироги в русской печи, а мама теперь балует нас своими пирогами и булочками, которые лучше бабушкины. Еще она, на мой вкус, намного лучше готовит щи. Но, как говорится, о вкусах нет смысла спорить.

    Характеристики мини-пекарни или конвекционной печи

    Циркуляция горячего воздуха в конвекционной печи обеспечивает равномерное приготовление при более низкой температуре, часто за меньшее время и с лучшими результатами.

    «Помогите! Я купил новую конвекционную печь и не знаю, как с ней обращаться.«Я слышу этот вопрос от многих поваров, которые только что реконструировали свою кухню, а также от людей, которые интересуются методом приготовления с конвекцией, но не до конца понимают значение и преимущества этого прибора. Ответ прост: вы можете просто начните готовить что-нибудь в конвекционной печи, и по мере того, как вы со временем узнаете науку приготовления с использованием конвекции, вы поймете, что на самом деле все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Результат очевиден: равномерно испеченное печенье и сочное мясо с аппетитной румяной корочкой.

    Чтобы понять удобство новой духовки, нужно просто начать ею пользоваться. Скоро конвекционная печь станет вашим незаменимым помощником. Самый простой способ сделать это - поэкспериментировать с любимыми рецептами, приготовить при немного более низкой температуре и в течение более короткого периода времени, чем в обычной духовке. Но прежде чем вы это сделаете или решите купить конвекционную печь, прочтите полезную информацию, чтобы узнать, как эти духовые шкафы работают, чем отличаются разные модели и каких результатов от них можно ожидать.

    Рекомендации по использованию конвекционных печей
    Следуя рецепту для обычной духовки, нагрейте конвекционную печь до температуры на 14 ° C ниже, чем предлагает рецепт.
    Однако учтите, что пища будет готовиться быстрее (время приготовления будет на 25% меньше) по сравнению с приготовлением в обычной духовке, даже если температура установлена ​​на 14 ° C ниже. Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше времени вы экономите; например, индейка может готовиться на час быстрее в конвекционной печи, чем в обычной духовке, но время выпечки печенья можно сократить всего на пару минут.
    Используйте форму для выпечки с низкими стенками, чтобы добиться полного эффекта конвекции.
    Не стесняйтесь экспериментировать и заполнять каждый противень в духовке, но не забывайте следить за едой, которую вы готовите. В зависимости от выбранной вами духовки вам, возможно, придется менять противни по одному для равномерного приготовления.
    Большинство духовок имеют возможность включать и выключать режим конвекции. Используйте эту возможность для наилучшего эффекта! Если вы хотите получить хорошо прожаренное при медленном приготовлении, включите конвекцию в начале или в конце и выключите ее во время основного приготовления.
    Вентилятор иногда разбрасывает пергамент или фольгу. Используйте металлическую ложку или вилку, чтобы поддержать пергамент.

    В отличие от обычных духовок, конвекционные духовки оснащены вентилятором, который непрерывно циркулирует воздух по всей камере духовки. Когда горячий воздух обдувает пищу, а не просто окружает ее, пища готовится быстрее. Краткая версия научного объяснения этого состоит в том, что движущийся воздух увеличивает скорость теплопередачи, которая происходит, когда сходится воздух с двумя разными температурами.Чтобы понять это, сравните следующее: когда в ветреный зимний день на вас дует холодный воздух, вы замерзаете быстрее, чем в безветренный день при той же температуре.

    Такой эффект ускоренного приготовления является веской причиной превосходных результатов, которые вы получаете с конвекцией. Быстрое воздействие высоких температур ускоряет химические реакции, происходящие во время приготовления. Масло в корке пирога или круассана быстро выпускает пар, образуя слоеные слои. Жареная куриная кожа теряет жир и быстрее подрумянивается, поэтому мясо готовится быстрее и остается сочным.Сахар в жареных овощах и картофеле начинает карамелизироваться быстрее, благодаря чему края получаются хрустящими и насыщенным. Как правило, приготовление в конвекционной печи происходит примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке.

    Еще одно преимущество циркулирующего горячего воздуха состоит в том, что пища готовится более равномерно. В обычной духовке есть риск поджечь продукты, размещенные на трех полках на разных уровнях в духовке (см. Ниже «испытание на конвекцию»). Печенье на нижнем противне, ближайшем к нагревательному элементу, а также печенье на верхнем противне, в которое поднимается горячий воздух, сгорают до того, как будет приготовлено печенье на среднем противне.Конвекционное приготовление, при котором горячий воздух циркулирует внутри духовки, помогает устранить горячие и холодные точки для более равномерного выпекания. И вы можете испечь сразу 50 печенек: так ваша духовка будет работать намного эффективнее. Эта однородная кулинарная характеристика также дает много преимуществ для подрумянивания и жарки. Например, если вы запекаете индейку в конвекционной печи, она подрумянится полностью, а не только сверху (запекайте индейку в посуде с низкими стенками или на противне с бортиками). На приготовление индейки также уйдет меньше времени.

    Не все конвекционные печи по праву можно назвать «настоящими конвекционными печами».
    Результаты выпечки во многом зависят от конкретной конвекционной печи, которую вы используете. Самыми лучшими и, несомненно, самыми эффективными считаются конвекционные духовые шкафы с кольцевым нагревательным элементом, так как в них нагретый воздух распределяется по полости духовки. Это означает, что в этих духовках есть нагревательный элемент рядом с вентилятором в задней части духовки или вокруг него. Этот элемент нагревает воздух до однородной температуры, прежде чем он попадет в камеру духовки.Во многих духовках нагревательный элемент закрыт экраном или панелью, которая направляет воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента в полость духового шкафа.
    Конвекционные печи без кольцевого нагревательного элемента вокруг вентилятора обычно готовят менее равномерно. В большинстве случаев у этого типа печи вентилятор, встроенный в печь снаружи, нагнетает холодный воздух внутрь, беспорядочно смешивая горячий и холодный воздух. Во многих духовках есть вентилятор, встроенный в духовку, но температура воздуха не такая.Когда нижний элемент полностью нагрет, в духовке будут горячие и холодные точки.

    Как найти «настоящую» конвекционную печь
    Если у вас дома была конвекционная печь, вы можете в ней разочароваться. Только недавно производители действительно уловили «конвекционную волну», и домашние печи стали намного лучше. Сегодня на рынке так много профессиональных и домашних духовок с функцией конвекции, что я даже не осмеливаюсь перечислять их все. Мне известно, что такие производители, как Amana, Dacor, GE, Gaggenau, Convemat, Frigidaire, Unox, Kenmore, Miele, Smeg, KitchenAid, Thermador и Viking, производят электрические печи, в которых для конвекции используется круглый нагревательный элемент.У каждого производителя много разных моделей, но их особенности стоит изучить самостоятельно. Многие духовки позволяют включать и выключать конвекцию по своему усмотрению. Но некоторые идут еще дальше и позволяют использовать конвекцию только при жарке или выпечке, либо при более высокой или более низкой температуре. Gaggenau представляет вариант духовки с девятью возможными комбинациями приготовления. Другие производители, в том числе Thermador и GE, предлагают печи со скрытым нагревательным элементом в нижней части духовки, так что вы можете готовить пиццу и хлеб дополнительно с помощью конвекции.

    Попробуйте выпекать в конвекционной печи выпечку, пироги, овощи
    После того, как вы выбрали тип духовки, подумайте, что вы будете в ней готовить. Я впервые начал восхищаться конвекционными печами, когда моя мама начала готовить в одной из них около 20 лет назад. Мой отец купил одну из первых настольных духовок Farberware, и моя мама обнаружила, что жареный цыпленок и картофель были особенно вкусными. Позже, когда я начал работать на профессиональных кухнях, я понял, что многие блюда можно хорошо приготовить в конвекционной печи.Я начал полагаться на нее в приготовлении вкусных карамелизованных овощей. Я готовил хрустящие фруктовые пироги, сочное мясо и отличные итальянские блюда в конвекционной печи. Лучшие кондитеры, с которыми я работал, каждое утро использовали конвекционные печи для приготовления хрустящих круассанов.
    Когда я начал исследовать эту тему, меня интересовали мнения и советы других поваров относительно конвекционных печей. Я обнаружил, что многие профессионалы не имеют опыта работы с домашними конвекционными печами и используют в основном профессиональные конвекционные печи.Многие производители теперь включают конвекцию в свои домашние печи (и многие повара обновили свои домашние печи).

    Сьюзи Миддлтон
    finecooking.com

    ВОСТОЧНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА

    Свиные ребрышки 1,5 кг, порционные

    3 ст. ложки меда
    3 ст. соевый соус
    3/4 стакана коричневого сахара
    1/2 стакана кетчупа
    3 ст. ложки яблочного уксуса
    1/4 стакана воды
    1/4 чайной ложки сухой горчицы
    3 измельченных зубчика чеснока
    2 кубика куриного бульона
    острого соуса Табаско

    Способ приготовления

    Поместите все перечисленные ингредиенты соуса в кастрюлю и тушить на среднем огне 5-10 минут.Полить ребрышки соусом и мариновать 1-2 часа. Затем поставьте кастрюлю с ребрышками на низкую решетку и поставьте в конвекционную печь. При желании можно дополнительно смазать ребрышки соусом. Блюдо необходимо готовить 45 минут при температуре 180 ° С.
    http://top-recept.ru/svinnyie-rebryishki-po-vostochnomu.html
    http://foto-recepti.ru/forum/svinie -ребришки-восточному-t986.html

    Жареные свиные ребрышки. 8 порций

    Взять 500 г поросят, мясной соус и перец по вкусу.Духовку разогрейте до 200 ° С. Ребрышки порежьте порциями и приправьте перцем. Поместите ребра на решетку и готовьте 15-18 минут до готовности, смазывая ребра мясным соусом за последние 4-5 минут.

    Острые куриные крылышки. 6 порций

    Возьмите 6 куриных крылышек, разрежьте каждое из них на 2–3 части и выложите все кусочки в сервировочное блюдо. Возьмите 1/4 стакана меда, 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соевый соус и карри по вкусу, смешайте и полейте крылышки.Накройте блюдо и поставьте в холодильник на 1 час. Выньте крылышки из маринада и поместите их в миску на подставке. Жарьте, пока крылышки не станут мягкими (16-20 минут). Посыпьте крылышки оставшимся маринадом в середине цикла приготовления.

    Запеченная свиная отбивная. 4 порции

    Разогрейте духовку до 200 ° C. Возьмите 4 свиных отбивных, нарежьте их толщиной 1 см, промойте их водой и обмакните в хлебную смесь для свиных отбивных. Положите отбивные на решетку и готовьте до готовности (11-15 минут).

    Стейк на гриле.4 порции

    Разогрейте духовку до 230 ° C. Смешайте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки тимьяна. Возьмите 4 порции стейка из говядины, телятины или баранины, нарежьте толщиной 2 см, смажьте полученной смесью, дайте постоять 5-10 минут и снова смажьте. Поместите стейки на решетку и жарьте до желаемого состояния, поливая соусом каждые пять минут.

    Запеченная куриная грудка. 4 порции

    Для приготовления этого блюда вам потребуются 4 куриные грудки без кожи и без косточек, 300 г грибного супа или бульона и 2 чайные ложки измельченного чеснока.Разогрейте духовку UCO-909 до 190 ° С. Положите каждую куриную грудку в толстую термостойкую фольгу. Полить каждую грудку грибным супом и посыпать чесноком. Заверните и запечатайте в термостойкий пищевой пакет. Выложите на решетку и готовьте в духовке до готовности.

    Рыба на гриле с зеленью. 4 порции

    Разогрейте духовку до 190 ° C.

    Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и эстрагон на плоской тарелке. Взять 4 порции рыбы (лосось, тунец) и выложить в приготовленную смесь.Накройте тарелку крышкой и поставьте в холодильник на 15-30 минут, за это время переверните рыбу.

    Поместите рыбу на решетку. Жарить до тех пор, пока рыба не станет легко рассыпаться.

    Форель с зеленью. 4 порции

    Для приготовления этого блюда вам понадобится 4 порции форели, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирного йогурта, 1 столовая ложка топленого маргарина, 1 столовая ложка измельченного лука, 2 чайные ложки свежего или 1 / 2 чайные ложки сушеного розмарина, 1/4 чайной ложки перца и 1 столовая ложка оливкового масла.

    Разогрейте духовку до 190 ° C. Накройте решетку термостойкой фольгой. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, и смажьте этой смесью внутреннюю часть форели. Смажьте форель снаружи оливковым маслом и поместите рыбу на решетку в духовке UCO-909. Обжарить рыбу до готовности (15-18 минут).

    Жареный цыпленок. 4-5 порций

    Чтобы приготовить жареную курицу в конвекционной печи UCO-909, вам нужно взять 1/2 лимона и 1/2 апельсина и положить эти половинки внутрь курицы весом 1.5-2 кг. Затем возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и смешайте с 1 чайной ложкой свежего измельченного тимьяна или розмарина, 1 зубчиком чеснока и 1/4 чайной ложки перца. Распределите смесь по поверхности курицы и положите грудкой вниз на решетку в духовке. Варить 30 минут, перевернуть куриную грудку вверх. Жарьте от 30 до 45 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой и не потечет светлый сок. Перед подачей удалите апельсин и лимон.

    Утка жареная. 4-5 порций

    Разогрейте духовку до 160 ° C.Возьмите утку весом 2-2,5 кг. Смешайте 2 столовые ложки мармелада, 1 столовую ложку апельсинового сока и 1 чайную ложку соуса и смажьте утку снаружи. Положите утку на решетку грудкой вниз. Варить 1 час, затем перевернуть утиную грудку, смазать соусом и варить еще 30–60 минут до готовности.

    Запеченный картофель. 4 порции

    Конвекционную печь UCO-909 можно использовать для приготовления печеного картофеля. Возьмите 4 картофелины массой 200 г (рекомендуется снимать с них верхушку), 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г тертого сыра.Картофель вымыть и почистить, сделать в нем дырочки и натереть маслом. Соединить тертый сыр и сметану, натереть картофель на терке. Поместите картофель в духовку на невысокую решетку и запекайте до готовности (40-60 минут).

    Брокколи на пару. 4 порции

    Для приготовления этого блюда возьмите 3 головки брокколи, нарезанные кусочками по 2 см, 1 маленький красный перец, нарезанный кубиками, 1/4 стакана нарезанного лука, 4 чайные ложки топленого маргарина, 4 чайные ложки воды, соль и перец по вкусу... Вырежьте 4 листа термостойкой пленки размером 30х30 см каждый. Смешайте все ингредиенты и выложите 1/4 смеси на каждый лист фольги, затем плотно заверните и закройте каждую пленку. Поместите пакеты в духовку UCO-909 на решетку и готовьте, пока продукты не станут мягкими (13-18 минут).

    Фаршированные кабачки из кабачков. 4 порции

    Разогрейте духовку до 200 ° C.

    Возьмите 2 кабачка, разрежьте их пополам вдоль и разрежьте сердцевину, оставив 0,5-1 см толщиной. Кабачок разрезать пополам вдоль и разрезать сердцевину, оставив 0.Кабачки толщиной 5-1 см. Нарезать цуккини мелко и смешать с 1 стаканом мягких панировочных сухарей, 1/4 стакана мелко нарезанного сыра чеддер, 3 столовыми ложками плавленого маргарина и 1/4 чайной ложки укропа. Добавить соль и перец по вкусу. Фаршировать смесью скорлупу кабачков и поставить в духовку на решетку. Жарить до готовности (13-18 минут).

    Яблоки печеные. 4 порции

    Разогрейте духовку до 190 ° C.

    Возьмите 4 яблока и вырежьте из них сердцевину. Залейте середину яблок 4 столовыми ложками сахарного песка и 4 чайными ложками изюма.Сбрызните яблоки 1/4 стакана яблочного сока или воды. Поместите яблоки в духовку на решетку и запекайте до готовности.

    Приятного аппетита!

    Одной из тенденций развития малогабаритной бытовой техники для кухни все чаще становится появление компактных и универсальных приборов, которые могут выступать достойной альтернативой своим более крупным аналогам или заменять сразу несколько из них. К таким устройствам относятся современные настольные мини-печи, совмещающие в себе функции тостера, гриля и электрической духовки.А некоторые модели даже представляют собой уменьшенный вариант полноценной кухонной плиты. Ассортимент магазинов, как всегда, очень обширен. А чтобы сузить круг достойных претендентов и тем самым облегчить вам выбор, создан этот рейтинг лучших моделей мини-печей.

    Критерии выбора лучшей мини-духовки

    Объем и размеры

    Большинство миниатюрных мини-духовок , которые почему-то чаще других именуются жаровнями , обычно имеют внутреннее пространство 9-12 литров.Эти мини-печи лучше всего подходят для приготовления тостов, горячих бутербродов или разогрева небольших порций еды.

    К средний размер включает образцы объемом 18-22 литра, которые уже позволяют готовить или разогревать блюда на 3-4 человека. Такие и более вместительные модели мини-печей уже способны справиться с более сложными задачами - выпечкой, мясом, птицей, рыбой.

    Наконец, самая вместительная мини-духовка может иметь внутренний объем 26-45 литров и является настольной и более компактной заменой полноразмерной духовке, практически не уступая ей по возможностям.

    Функциональные возможности и тип управления

    Самые простые мини-печи оснащены одним, но в большинстве все еще есть два нагревательных элемента, которые могут работать по отдельности или одновременно. Духовки достаточной мощности часто дополняются вертелом для жарки птицы или мяса, а лучшие из них также имеют конвекцию для более равномерного жарения.

    Управление традиционно было механическим или электронным. Здесь каждому свое - электроника обычно означает более точную настройку таймера и современный внешний вид (и более высокую цену), а механика всегда остается самым надежным вариантом.Само управление обычно представляет собой возможность выбора режима работы, времени приготовления и температуры.

    Мощность

    От этого параметра зависит скорость и эффективность нагрева, а зачастую и возможности мини-духовок. Конечно, чем больше объем и чем лучше функциональность мини-духовки, тем больше обычно требуется мощности. Значение варьируется где-то в пределах 1000-2500 Вт.

    Компактная и многофункциональная мини-духовка намного удобнее стандартной варочной поверхности, которая занимает много места.Переносную технику можно разместить практически в любом месте кухни. А блюда, приготовленные в мини-духовке, ничем не отличаются от блюд, приготовленных в духовке.

    Блюда в мини духовке: преимущества

    Фото Shutterstock

    Цыпленок в белом вине

    Состав:

    Куриное филе - 1 кг;

    Вино белое - 125 мл;

    Кубик бульона - 1 штука;

    Масло оливковое - 2 столовые ложки;

    Чеснок - 1 зубчик;

    Соль, перец, листья базилика и шалфея по вкусу.

    Цыпленок необходимо вымыть и высушить. Затем нужно сложить кусочки филе в миску и накрыть их измельченным бульонным кубиком. Далее добавляем в блюдо дольку чеснока (целиком), соль и оливковое масло. Полученную смесь необходимо залить белым вином.

    Перед приготовлением минидуховку нужно разогреть до 230 ° С. Блюдо нужно нагреть около 75 минут, поместив его в середину духовки. В этом случае кусочки курицы нужно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

    К этому блюду лучше всего подойдет игристое белое вино.

    Пицца "Кальцоне"

    Состав:

    - тесто для пиццы - 800 грамм;

    Сыр мягкий - 100 грамм;

    Сыр твердый - 300 грамм;

    Швейцарский сыр (тертый) - 4 столовые ложки;

    Салями - 200 грамм;

    Яйца - 4 штуки;

    Помидоры (тертые) - 4 столовые ложки;

    Майоран - 2 столовые ложки;

    Смесь трав - 1 столовая ложка;

    Масло оливковое - 5 столовых ложек;

    Соль и черный перец по вкусу.

    Смешать майоран с яйцами и добавить к ним натертый на терке твердый сыр. Полученную массу необходимо заправить перцем и солью. Затем салями нужно нарезать тонкими ломтиками. К ним следует добавить тертый мягкий и швейцарский сыр. Все это нужно залить соусом из майорана и яиц.

    Далее нужно из теста раскатать 4 круга одинакового размера (примерно по 20 см). Выложите их на противень. После этого на будущую пиццу нужно выложить начинку из смеси сыра и салями.Края теста нужно аккуратно защипнуть. Затем добавить в блюдо помидоры и зелень. Готовьте пиццу в мини-духовке около 20 минут.

    Эта духовка также подходит для приготовления горячих бутербродов. Его можно использовать даже как обычный тостер.

    10 лучших аэрогрилей для дома

    Универсальность и тот факт, что при использовании аэрогриля можно обойтись без жира и масла, уже привели к широкому использованию технологий. Однако при этом увеличились продажи и производство новых моделей, которые уже сложно отличить от мультиварок и аналогов.Чтобы не ошибиться с выбором, предлагаем рассмотреть рейтинг лучшего аэрогриля для дома, который включает в себя необходимые опции, качественные нагревательные элементы и соответствует своему назначению, и никаких маркетинговых уловок.

    В списке недорогие модели и решения премиум-класса с режимами прогрева, возможностью увеличения рабочего пространства и повышенной мощности. Сравните и купите лучшее.

    Как выбрать хорошую аэрогриль?

    По сути, эта техника проста в конструктивных особенностях на фоне мультиварки и другой многофункциональной техники.Проблема в том, что производители стараются удивить покупателей и постоянно добавляют к своим решениям дополнительные опции, тем самым размывая грань и ключевые идеи определенного сегмента техники. Если вы не знаете, как выбрать фритюрницу, обратите внимание на ключевые пункты, и только потом на дополнительные опции:

    • ТЭН типа - в продаже есть модели на галогенных компонентах и ​​ТЭНах. Первый отличается минимальной тепловой инерцией, поэтому нагрев и охлаждение происходят мгновенно.Однако они прихотливы в обслуживании и менее надежны, чем более доступная, но менее эффективная аэрогриль с электрическими нагревательными элементами.
    • Потребляемая мощность - этот показатель тесно связан с вместимостью дежи и потенциалом расширения через увеличительное кольцо. На 3-5 литров обычно хватает 600-800 Вт. При этом не стоит забывать, что слишком «сильные» модели потребляют много энергии.
    • Полезный объем - на небольшую семью хватит до 7 литров.Для 4-5 человек оптимально от 12 литров до 19 и более.
    • Кольцо увеличительное - наличие этого элемента в конструкции указывает на возможность увеличения рабочего объема дежи. Кольцо становится вместе со специальным нагревательным элементом, и это более целесообразный вариант удешевления при расширении области применения технологии.
    • Управление - механическое практичнее, долговечнее, но электронное удобнее и, соответственно, дороже.

    Лучший дешевый аэрогриль

    Модели

    Budget, прежде всего, отличаются от фритюрницы премиум-класса количеством поддерживаемых опций. Они проще, практичнее и из-за невесомого количества дополнительных элементов должны прослужить дольше. Но только в том случае, если у вас хватит ответственности приобрести такое оборудование. Как показывает практика, уязвимой стороной простеньких моделей является ТЭН. Не стоит пренебрегать этим элементом в пользу опций, интересных режимов или уникальных технологий.

    Редмонд РАГ-240

    Аэрогриль

    Top-10 открывает модель REDMOND RAG-240, мощность которой составляет 700 Вт, чего вполне достаточно для удовлетворения потребностей в бытовых условиях. Подходит для посуды с крышкой диаметром до 22,5 см. В книге рецептов сразу 20 рецептов. Кроме того, производитель заявляет о понижении уровня жиров, в том числе холестерина и канцерогенов. Галогенный нагревательный элемент служит довольно долго, как и закаленное стекло крышки прибора.Обнадеживает наличие конвективного нагрева и качество механического управления. Регулирование температуры осуществляется в диапазоне от 60 до 250 градусов.

    Плюсы:

    • много рецептов;
    • низкая цена;
    • хорошее покрытие;
    • температурный диапазон.

    Минусы:

    Центек CT-1456

    Модель Centek CT-1456, мощность которой составляет 1400 Вт, пополняет список недорогих фритюрниц.Общий объем чаши данного агрегата составляет 17 литров. Есть таймер с установкой до 90 минут. Температура нагрева может варьироваться от 60 до 250 градусов. Невысокая стоимость не мешает устройству радовать обширным набором дополнительных опций. В частности, это касается 3D турбо обогрева. Кроме того, у аэрогриля есть чаша из высококачественного закаленного стекла и съемный кабель VDE. Реализован богатый набор индикаторов нагрева, надежные и износостойкие сетки. Для их извлечения предусмотрены щипцы.

    Плюсы:

    • объем чаши;
    • много индикаторов;
    • кабель VDE;
    • отличный 3Д турбо обогрев.

    Минусы:

    Виконте ВК-703

    В списке бюджетных аэрогрилей заслуживает внимания модель Viconte VC-703, ее мощность составляет 1300 Вт при рабочем объеме 12 литров. Такие пункты по лояльной стоимости легко объяснить тем, что бренд относительно новый, но в Интернете можно найти огромное количество положительных отзывов от благодарных пользователей.Поэтому сомневаться в надежности конструкции не приходится, но это уже вопрос выбора. Из достоинств устройства стоит отметить простое механическое регулирование, регулировку температуры и, кстати, самоочистку. В комплект входит решетка верхняя, клещи для захвата, расширительное кольцо.

    Плюсы:

    • самоочищающийся;
    • большой мощности;
    • простая регулировка;
    • полезный объем.

    Минусы:

    Первый FA-5030-1

    Довольно надежную, но недорогую модель аэрогриля для дома предложила компания First.Модель FA-5030-1 привлекает обширным набором опций, возможностью изменять объем бака благодаря использованию расширительного кольца. Изготовлен из нержавеющей стали высокого качества. В данном случае мощность этого агрегата составляет 1400 Вт. Есть таймер, который работает на 60 минут. Надо сказать, что внутри устройства есть встроенный галогенный элемент с большим сроком службы. Есть терморегулятор. Меня радует стильный дизайн, а также качество используемых деталей.

    Плюсы:

    • таймер на 1 час;
    • стильный дизайн;
    • большой мощности;
    • ряд режимов.

    Минусы:

    Витесс VS-406

    Лучший недорогой аэрогриль для дома - модель Vitesse VS-406 с достойным набором опций и стильным дизайном. Производитель позиционирует свою конвекционную печь как одно из самых эффективных решений в начальной ценовой категории, и это действительно так. В набор входит подставка для различных блюд, а также большая миска объемом 12 литров. Его без проблем можно увеличить до 17 литров. При этом с таким весом отлично справляются захватные щипцы.Воздух максимально быстро нагревается до нужной температуры. В то же время хороший галогенный механизм отвечает за равномерное распределение тепла по всему резервуару оборудования. Управление осуществляется с помощью механических регуляторов, которые расположены сверху.

    Плюсы:

    • вместимостью до 17 литров;
    • простое управление;
    • качество сборки;
    • стильный дизайн;
    • эргономичный корпус.

    Минусы:

    Лучший фен по цене и качеству

    В премиальную категорию входят модели, поддерживающие более высокую мощность.Кроме того, они включают в себя новейшие технологии и опции, включая термостат, таймер отключения, отложенный запуск. Высокая стоимость также оправдывается наличием ширмы, откидной крышки и других плюшек. Естественно, это благотворно сказывается на удобстве использования техники. Однако стоимость таких изобретений может быть значительно выше. Тем не менее, мы постарались найти решения с оптимальным соотношением цены и качества.

    Витесс VS-446

    Модель Vitesse VS-446 пополняет рейтинг аэрогриля, энергопотребление которого оправдает интересы даже искушенного покупателя.Аппарат в верхней ценовой категории получил качественный прочный галогенный нагревательный элемент, мощность которого составляет 1200 Вт. Объем чаши составляет 13 литров, но благодаря увеличительному кольцу можно получить до 17 литров. К сильным сторонам этой техники можно отнести удобное электронное управление и усовершенствованный термостат, поддерживающий диапазон температур от 65 до 250 градусов. Модель оснащена таймером отключения, функцией автоматического приготовления и различными интересными режимами. Доступна стерилизация и турбо-режим.Самоочищающийся. В качестве системы защиты используется автоматическое отключение при открытии крышки. Вы можете просмотреть необходимую информацию на удобном экране.

    Плюсы:

    • высокая производительность;
    • Объем чаши
    • ;
    • качество сборки;
    • отличный термостат.

    Минусы:

    ВЕС СК-А

    Если вы ищете эффективную аэрогриль с функцией фритюрницы, то вам стоит обратить внимание на линейку VES серии SK-A.Модельный ряд поддерживает мощность от 1100 до 1200 Вт. Устройство получило удобное управление, LCD-экран и таймер на 99 минут. При этом главной особенностью устройства является отличная съемная чаша объемом 3 литра с максимальным загрузочным объемом 2,4 литра. В комплект входят ручка, мерная ложка, двойная решетка и съемная мешалка. Судя по отзывам пользователей, прибор легко очистить от загрязнений. Во время работы вы не обнаружите конденсата. Можно готовить, помешивая пищу, используя аксессуары, входящие в комплект.

    Плюсы:

    • вместительная чаша;
    • хорошая мощность;
    • отличный экран;
    • удобный таймер;
    • прочный корпус.

    Минусы:

    • не самая популярная марка.

    Hotter HX-1036 Эконом

    По соотношению цена / качество внимания заслуживает модель премиального сегмента Hotter HX-1036 Economy, мощность которой составляет 1400 Вт. Объем дежи 10 литров и с увеличенным кольцом до 14 литров.В основе конструкции - качественный электронагревательный элемент. Пользователи положительно отзываются о качестве механического контроля. Термостат работает в диапазоне от 65 до 260 градусов. Трудно игнорировать 60-минутный таймер отключения. Есть таймер задержки, автоматическое приготовление, открытие крышки без выключения машины. Вес конструкции 5 килограмм при размерах 35 на 31 на 45 сантиметров.

    Плюсы:

    • компактный размер;
    • вместительная чаша;
    • высокая производительность;
    • хороший термостат.

    Минусы:

    Hotter HX-1037 Классический

    Вторую позицию в сегменте топовых аэрогрилей для дома занимает модель Hotter HX-1037 Classic, которая отличается от аналогов большим набором функций, доступным электронным управлением, таймером на 24 часа. Одновременно доступны 3 скорости конвекции, включая низкую, высокую и среднюю. Срок службы этой модели - 10 лет. Длина сетевого кабеля 1,8 с. Стоит отметить высокое качество работы устройства, что оправдано наличием защиты от скачков напряжения и перегрева.Потребляемая мощность при этом колеблется в пределах от 600 до 1300 Вт. Рабочий объем камеры от 10 до 18 литров. Кроме того, эргономичная ручка реализована со скрытым датчиком открывания.

    Плюсы:

    • повышенной мощности;
    • компактный размер;
    • хороший термостат;
    • сфера применения.

    Минусы:

    Стеба ВЧ 2050

    Лучший аэрогриль для дома - Steba HF 2050 мощностью 2050 Вт.По сути, это производительный аэрогриль, способный выполнять множество задач, что также оправдано объемом чаши в 4,5 литра. Для большой семьи заявленных пунктов вполне достаточно. При этом техника отличается высоким уровнем практичности и функциональности. Энергопотребление в пределах нормы. Температурный диапазон колеблется от 60 до 230 градусов. С настройкой управления справится даже начинающий пользователь. Следует добавить, что устройство отличается простой очисткой поверхностей и надежным износостойким корпусом.

    Плюсы:

    • цена-качество;
    • прочных деталей;
    • качественных ТЭНов;
    • простое управление;
    • яркий дизайн.

    Минусы:

    Как готовить в вакууме в мультиварке Redmond. Мультиварка с функцией Sous-Vide

    Мы собрали самые популярные вопросы, связанные с технологией SOUSVIDE, и постарались дать исчерпывающие ответы.

    Если среди этого массива информации вы не нашли то, что искали - задавайте вопросы в комментариях - мы не оставим без ответа.

    Что такое SousVide?

    «Сувид» в переводе с французского означает «под вакуумом».

    Суть технологии:

    Пища упаковывается в вакуумный пакет и длительное время готовится на водяной бане при очень точной и щадящей температуре.

    Приготовление SousVide - это результат, которого нельзя достичь никаким другим способом приготовления. Suvid полагается на точный контроль температуры и времени, который практически исключает человеческую ошибку, позволяя получать идеальные, повторяемые результаты каждый раз.Лучшие рестораны мира используют эту технологию более 10 лет - теперь ваше время! Время готовить пять звезд с Vac-Star®

    Насколько безопасно готовить в пакете?

    Вакуумные пакеты

    Vac-Star® соответствуют всем международным требованиям и сертифицированы по самым строгим стандартам. На рынке довольно много производителей из Азии, которые представляют свои сумки как подходящие для внедорожников. Однако сертификатов, подтверждающих температурные характеристики, они не предоставляют.Вакуумные пакеты Vac-Star разработаны специально для внедорожников, что подтверждено европейскими и российскими сертификатами. (Подробнее о пакетах можно прочитать).

    Чем отличается сувид от мультиварки?

    Любители готовить дома часто задаются резонным вопросом: зачем покупать новое оборудование, если мультиварка вполне подойдет?

    Это не совсем так. Если вы собираетесь готовить рульку или свиные ребрышки, то вполне подойдет мультиварка (при условии, что в нее можно засунуть такую ​​большую заготовку).А если таймер позволяет выставить 20-40 часов. Но если вы хотите приготовить стейк средней прожарки, или, например, РЕДКИЙ стейк во фритюре, то с вероятностью 99% мультиварка не справится, так как не приспособлена к поддержанию сверхточной температуры. А при приготовлении в режиме су-вид точность температуры имеет решающее значение.

    ВСЕГО: Погружной Suvid или водяная баня SousVideBath превосходит любую мультиварку в следующих областях:

    Уровень контроля и точность температуры

    Изменчивость, т.е. возможность готовить от 1 до 50 стейков одновременно благодаря циркуляционному насосу и мощному нагревательному элементу. Вы не ограничены чашей мультиварки и можете использовать бойлер или емкость объемом до 40 литров. (подробнее о водяной бане и термостате в нашей статье)

    Безопасно ли готовить мясо и рыбу при низких температурах?

    Если приготовление по технологии suvid происходит при температуре ниже 54 градусов и занимает более 4 часов, существует риск размножения возбудителей ботулизма.Если вы планируете готовить 4 часа или дольше, выберите более высокую температуру.

    Можно ли пастеризовать сувидом?

    Во время пастеризации большое значение имеет температура водяной бани, например, при пастеризации говядины при 54,4 ° C это займет в 4 раза больше времени, чем при температуре 60 ° C.Чем ниже температура пастеризации, тем дольше время. Например, сальмонелла погибает в течение 30 секунд при 65,5 ° C, а при 55 ° C это займет 15 минут

    Почему у внедорожника нет функции отложенного старта?

    Подача или немедленное охлаждение.Подавайте готовую еду сразу после того, как достали ее из пакета. Не допускайте постепенного остывания заготовки, так как это чревато размножением бактерий. В пищевой промышленности шоковой охладитель идеально подходит для охлаждения. Как охладить в ледяной бане, которую несложно сделать дома, а нашу потом хранить в холодильнике.

    Что делать, если неупакованные продукты попали в водяную баню?

    Выключите термостат, выньте его из емкости и опорожните содержимое.Затем налейте свежую воду и добавьте около 100 мл уксуса к 10 литрам воды и установите на термостате 90 ° C на 30 минут. Также не забывайте удалять известковый налет с нагревательного элемента один раз в месяц - с помощью средства от накипи или лимонной кислоты.

    Обязательно ли варить сувид на воде и в пакете?

    Само слово sousvide в переводе буквально означает «В ВАКУУМЕ». Мы познакомились с мастерами, которые заворачивали мясо в стопку упаковочной пленки и готовили его в посудомоечной машине.Зарубежные сайты часто демонстрируют кулинарию в упакованных вручную ZIP-пакетах. Однако канонический метод - это вакуумная упаковка в пакет, рассчитанный на длительную температурную обработку, и водяную баню, которая максимально быстро передает тепло продукту без пузырьков воздуха.

    Только яйца в скорлупе не нуждаются в дополнительном пакете.

    Появляется упакованный продукт, что делать?

    При упаковке заготовок с помощью вакуумного упаковщика VacStar EasyPro вы практически избавляетесь от этой проблемы, потому что пузырьки воздуха не остаются в пакете из-за высокого уровня вакуума.Если проблема по-прежнему возникает из-за более слабого домашнего упаковщика или при использовании пакетов ZIP, вы можете прессовать упакованный продукт, используя любую кухонную утварь из нержавеющей стали или фарфора. Например, дуршлаг или салатник.

    Могу ли я использовать пароконвектомат для техники SUVID?

    Банка. Однако следует учитывать три фактора.

    1. Воздушный поток в камере пароконвектомата хуже, чем в водяной бане, и полуфабрикат в ней не будет нагреваться равномерно.
    2. Вы готовы использовать пароконвектомат с тремя кулачками в течение 2 дней? И тратить на суставы больше электричества, чем зарабатываешь?
    3. Температурная корреляция будет больше 1 ° C, как мы уже говорили выше, это не всегда приемлемо.

    Если эти детали вас не беспокоят, то ДА! Это отличная идея, также можно использовать двухтонный бронированный сейф для раскалывания гаек.

    Могу ли я готовить из замороженных продуктов?

    Да, это одно из больших преимуществ.Поскольку нагрев происходит равномерно и медленно, а температура достаточно низкая, нагревается не только внешняя часть, но и центр изделия. Просто умножьте время приготовления на 1,5 и смело кладите в пакет мороженое с мясом или курицей (отличная статья на эту тему здесь).

    * Не забывайте равномерно обмазывать специями - тонкий слой растительного масла вам в этом поможет.

    ** Большие отрезки, требующие многочасового марафона в suvid, не требуют умножения времени на 1.5 - хватит лишнего часа.

    Как правильно разморозить обжаренное блюдо?

    Как только вы освоитесь с основными принципами приготовления суссовых семян, вы поймете, что приготовить МНОГО сразу - отличная идея!

    Можно, охладив заготовку, на пару недель убрать в холодильник, а можно на пару месяцев в морозилку. Разогреть можно несколькими способами.

    • Classic на сковороде или гриле - подходит только для тонких кусков
    • В духовке или дровяной печи до хрустящей корочки, если этого требует рецепт
    • Микроволновая печь. Быстро удобно понятно. Второе место в нашем рейтинге.
    • Сувид. Мы думаем, что это лучший результат, но со временем вы должны быть готовы подождать более 5 минут. Но оно того стоит (подробнее об этом в нашей статье)

    В чем разница между термостатом sousvide и sousvide для ванной?

    - термостат компактный, рассчитан на больший объем и имеет мотор, обеспечивающий циркуляцию жидкости. Подходит для ресторана-кафе или для большой семьи, где любят готовить и есть

    - ванна более экономичная, тепловые потери сведены к минимуму, однако она не компактна и ограничена объемом внутренней чаши.Подходит для небольшой семьи или как второй сувенир на кухне ресторана (соусы, десерты, напитки)

    Однако оба этих устройства от Vac-Star продемонстрируют отличные результаты по точности поддержания температуры, а это самое главное! ()

    Почему Vac - Star дешевле аналогичных устройств европейского производства и почему китайские внедорожники такие дешевые?

    Для основателей Progurman это не просто бизнес, мы любим и регулярно используем технологии.И мы хотим познакомить нашу страну с этим замечательным устройством. Поэтому у нас лучшие в России цены на термостаты европейского производства, и только у нас есть домашний термостат европейского производства. Все остальное, что нам дают как «европейские бренды», на самом деле сделано в Китае и стоит 40-50 долларов, а в России их предлагают за 150-200 долларов неплохо, правда? Перед покупкой китайского внедорожника советуем уточнить наличие запчастей и их цены .. Подробнее о бизнесе внедорожников в РФ можно прочитать.

    В чем разница между камерным пакером и бескамерным пакером?

    - камерный запайщик создает вакуум около 99,9%, легко упаковывает жидкости, использует гладкие пакеты. Дороже, занимает больше места.

    - Бескамерный вакуумный упаковщик обычно создает меньше вакуума, дешевле, но используются более дорогие пакеты (гладкие пакеты не подходят). Однако EasyPro от Vac-Star - редкое исключение, когда бескамерный упаковщик создает вакуум, способный удивить опытных поваров.До 96%. Важной особенностью является неудобство упаковки жидких и очень влажных продуктов. В автоматическом режиме это не сработает - но на помощь придет импульсный режим.

    Где взять справочник по температуре и времени приготовления sousvide?

    Специально для вас мы собрали весь мировой опыт по температуре и времени сувида в одну таблицу, которую мы представляем каждому нашему покупателю. Удобный ламинированный лист формата А3 крепится на магнитах к холодильнику, и стол всегда у вас под рукой.А если вам нужна электронная версия, пройдите по ссылке, и мы обязательно вам ее пришлем.

    Помните, что все эти ценности являются ориентировочными, и у вас есть место для импровизации! Автор этих строк любит нежное мясо и всегда держит стейки чуть дольше, но многие известные повара готовят максимально короткое время, предпочитая густую консистенцию уже готовых блюд.

    Каковы ПРЕИМУЩЕСТВА приготовления с использованием sousvide?

    ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.

    Приготовление в вакууме делает пищу более здоровой и питательной.Приготовление еды в вакуумном пакете гарантирует, что все натуральные соки и витамины будут сохранены. Готовьте без масла, еда в собственном соку намного вкуснее. Мясо, переваренное в кипящем бульоне, и вялые водянистые овощи останутся в прошлом.

    ЭКОНОМИКА ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ.

    Термостат или водяная баня, использующие технологию SousVide, потребляют очень мало электроэнергии по сравнению с большинством ваших кухонных приборов. В жаркий день, пока ваш термостат готовит угощение, ваша кухня не станет слишком горячей, как при включенной духовке.

    Сувид - это подготовка на целую неделю. Если вы готовите стейк, куриную грудку или совид из лосося, почему бы не приготовить дюжину порций, чтобы ваша семья работала всю неделю. Просто охладите готовые блюда в ледяной воде и поместите в холодильник. С этим термостатом вы сможете готовить на профессиональном уровне, а ваши гости оценят изысканный вкус еды, как будто она появилась прямо из ресторана на вашем столе. Вы почувствуете себя профессиональным поваром. Вы никогда не устанете рассказывать друзьям о чудесных превращениях привычной еды в шедевры.

    МЕНЬШЕ ЗАНЯТОСТИ НА ПОДГОТОВКУ.

    Сувид менее грязная посуда. Для приготовления вам понадобится термостат, кастрюля и вакуумный мешок. Подготовить куриную грудку, достать ее из пакета и нарезать салатом. Все, что вам нужно сделать, это выбросить использованный пакет и промыть разделочную доску. Никаких жирных кастрюль или сковородок с пригоревшей пищей.

    Пользу ресторан «Сувид» или это просто вкусная еда?

    • Готовя дорогие продукты (например, нарезку высшего сорта), вы практически не худеете.Упакованный и готовый стейк теряет в весе 3-5%.
    • Скорость отдачи значительно увеличивается при использовании полуфабрикатов высокой степени готовности.
    • Вы можете приготовить «альтернативу» из жестких недорогих кусков мяса для получения отличных блюд.
    • Ваш стейк, куриная грудка или кусок лосося будут одинаково вкусными ВСЕГДА, независимо от квалификации сотрудников.
    • И, ​​наконец, вы можете УДИВИТЬ своих гостей, предложив им блюда, которые заставят их «лизать пальцы».«

    Какие преимущества приготовления Sous Vide по сравнению с традиционными методами?

    Метод «су-вид» отличается от обычного приготовления двумя способами. Во-первых, барьер между водой и продуктом, который удерживает все соки и весь вкус внутри. Во-вторых, низкая температура приготовления, благодаря которой в продуктах сохраняется больше полезных веществ, и они размягчаются, не пересушивая.

    Жиры в мясе и рыбе, которые легко повреждаются при высоких температурах и в присутствии кислорода, не окисляются и не повреждаются, что благотворно влияет на целостность и полезные свойства продуктов.

    Овощи и фрукты сохраняют свой цвет. Хрустящая текстура и витамины! Такой способ приготовления нельзя сравнивать с приготовлением на пару, варкой или запеканием. Овощи Сувид удивят вас своим вкусом и свежестью.

    2014 год начался практически сразу со знакомства с новой технологией: «sous-vide». Технология Sous Vide пришла из ресторанного бизнеса, из так называемого «гурмана».Суть в следующем: это продукты длительного приготовления при низкой температуре, которые помещаются в воду в герметичном вакуумном пакете. Устройство, предназначенное для приготовления таких полуфабрикатов, должно уметь очень точно поддерживать температуру в достаточно широком диапазоне с возможностью ее точной настройки (как правило, от 40 ° С до 99 ° С с шагом 1 степень). Первым к нам попал sous vide Steba SV1.

    Ближе к концу года мы познакомились со следующей моделью от того же производителя - Steba SV2.Его отличает наличие помпы, перемешивающей воду (что по идее должно обеспечивать более равномерный нагрев продуктов) и еще больший объем бака (который был уже 6 литров, а теперь и вовсе 10). Правда, модель SV2 помимо прочего отличалась еще большей стоимостью, да и для SV1 она была немаленькой.

    В данном случае сложно отделить конкретные продукты от техники, поскольку на российском рынке бытовой (то есть домашней, а не ресторанной) техники су-вид представлен всего двумя из перечисленных выше устройств.Ну а пока будем так: рассматривать все как единое целое.

    плюсы
    • Новая необычная технология приготовления
    • Множество возможностей для интересных экспериментов
    • Испортить блюдо, следуя инструкции
    • , крайне сложно.
    Минусы
    • Дополнительно потребуется приобрести пылесос
    • Устройства Sous-vide стоят как дорогая мультиварка, без замены
    • Урок требует много свободного времени
    Потенциальная аудитория

    Можно было бы апеллировать к практичности и окупаемости sous vide - но мы же пишем не для владельцев ресторанов, не так ли? А для отдельного российского «домашнего» потребителя эта технология приготовления до сих пор остается забавным развлечением, изюминкой.Соответственно, основная аудитория этих устройств - либо те, у кого уже есть пара кулинарных увлечений и страсть к их коллекционированию, либо те, кто думает о приобретении первого. В этом случае смело можно посоветовать су-вид: обучение не требует специальной подготовки и высокого уровня знаний, испортить блюдо по инструкции практически невозможно, но удивить гостей и близких удастся.

    Говоря о новых тенденциях в кулинарии, нельзя не упомянуть технологию sous-vide (также sous-vid , фр. sous-vide , «Под вакуумом»), основной идеей которой является медленное приготовление овощей и мяса, которые помещаются в герметичный полиэтиленовый пакет с откачанным воздухом и погружаются в воду.Приготовление происходит при относительно низких температурах (55-80 ° C). Точный контроль температуры - важная предпосылка успеха.

    Кулинарная революция на пороге

    Чем этот метод отличается от тушения пищи в мультиварке (

    мультиварке) ? Приготовление в мультиварке также происходит при низких температурах (обычно около 80 ° C), но пища либо контактирует с воздухом, либо находится в водной среде. Из-за низкой температуры сохраняется больше полезных элементов, но соки из мяса, например, смешиваются с водой, которая, в свою очередь, попадает в мясо.

    Использование пленки позволяет готовить блюда «на собственном соку». За счет откачки воздуха достигается плотный контакт продуктов с окружающим теплоносителем (водой) - отсутствие воздушного зазора гарантирует равномерный и быстрый нагрев продуктов. Благодаря низкотемпературной обработке без присутствия воды клеточные мембраны остаются целыми, поэтому мясо получается сочным, не пригорает и не засыхает.

    С кулинарной точки зрения удаление воздуха из процесса приготовления не очень важно, но дополнительным преимуществом может быть то, что это позволяет приготовленной еде дольше оставаться приготовленной, запечатанной и охлажденной.Существуют профессиональные виды пластика, которые позволяют достаточно долго хранить готовый продукт без заметного ухудшения его свойств и вкусовых качеств, но для домашнего приготовления это, конечно, не так важно.

    Метод sous-vide широко используется в первоклассных ресторанах, а с появлением недорогой бытовой техники он постепенно проникает в наши кухни. Вы можете легко попробовать приготовить что-нибудь этим способом в обычной мультиварке, если в ней есть режим «мультиварка», в котором вы устанавливаете температуру и время приготовления.Кроме того, конечно, нужно уметь герметично упаковывать продукты в полиэтиленовую пленку и откачивать воздух.

    Хорошая новость заключается в том, что сначала вы можете обойтись без пылесоса, просто максимально удалив воздух из пакета и плотно завязав его, или, как вариант, используйте сумку с замком-молнией. простых решений, следующее видео поможет вам правильно подготовиться к приготовлению су-вид.

    Итак, первые опыты по методу су-вид можно провести в мультиварке или, если очень постараемся, в обыкновенной кастрюле - там обязательно нужно измерить температуру специальным градусником (см., Например, Обзор термометр для измерения температуры внутри еды).Очень важно, чтобы температура была стабильной. Затем вы можете немного изменить вид приготовленного мяса. Скажем, получим антрекот с кровью. Если у вас в руках устройство с плавно регулируемой температурой, вы можете сделать это, просто немного изменив температуру. Но, увы, вы сразу обнаружите, что минимальный шаг по температуре вашей мультиварки не такой уж и маленький, например 10 ° C (см. Мультиварка Tefal RK812832). И тут становится понятно, что нужно вооружиться специальными приспособлениями.

    Все для метода sous vide

    Мы уже говорили, что для этого метода лучше иметь вакуумный прибор. Как только вы наберете это слово в поисковике, вы получите большое количество предложений. Не могу сказать, что этот прибор очень дешевый, но его стоит покупать, учитывая, что сфера его применения на кухне не ограничивается приготовлением пищи в режиме су-вид. Упакованные продукты намного лучше хранить в холодильнике - например, мясо в морозильной камере может храниться несколько месяцев, не пересыхая и не сохраняя вкусовых качеств... Упакованные продукты не только хорошо хранятся, но и не впитывают посторонние запахи. Обратите внимание только на то, что вам нужно покупать специальную пленку.


    Вакуумная упаковочная машина


    Средняя цена вакуумных упаковщиков около 7 тысяч рублей (март 2016), за пленку вы заплатите около 40 рублей за упаковку - не так уж и дешево.

    Классика жанра

    Хотя мультиварку можно приспособить для этого способа, лучше иметь на кухне специальный прибор, главное качество которого - возможность точно и плавно регулировать.В качестве примера приведу Steba Sous Vide SV 1 - устройство для приготовления по методу «sous vide» (12 360р).

    Инновации

    На фото изображена плита Anova Precision Cooker, высокоточный погружной термостат, который позволяет вам готовить с су-вид на моей кухне, как в ресторане. Он поддерживает точность температуры до десятых долей градуса и позволяет готовить изысканные и вкусные блюда в домашних условиях. Точная плита Anova предназначена для приготовления мяса, рыбы, овощей и яиц в домашних условиях, как и в лучших ресторанах мира.Небольшой прибор сочетает в себе достаточно мощный нагреватель мощностью 800 Вт и конвектор, заставляющий воду циркулировать в поддоне со скоростью 7-8 литров в минуту. Температура регулируется в диапазоне 25 - 99 ° C с точностью ± 0,01 ° C. Управление устройством очень простое - достаточно повернуть колесико и установить желаемую температуру. Однако создатели наделили его функцией Bluetooth и возможностью управления со смартфона. Пока в Москве собирают предзаказы и обещают отдать сие чудо за 18490р.

    Для сравнения отметим аналогичное устройство от Steba - плиту Sous Vide SV 100 PROFESSIONAL. Его мощность составляет 1300 Вт, и он нагревает 30 литров воды до 56 ° C за 45 минут. с точностью до 0,1 ° С. Минимальная глубина посуды - 15 см.

    Технологический прорыв - от профессионального оборудования до домашней кухни

    Кажется, что на наших кухнях медленно готовится новая революция. General Electric недавно представила свою 36-дюймовую индукционную плиту Monogram с аксессуарами Sous Vide.

    Главной особенностью этой варочной панели, конечно же, является то, что нагрев осуществляется индукционным способом. Поскольку в этом случае металлическая сковорода сама по себе служит обогревателем, поверхность плиты остается практически холодной. Это позволило поднести пульт управления прямо к поверхности пластины, а управление осуществляется вручную. Вид на панель управления со светодиодной индикацией просто космический.
    Пока что цена на эту панель не слишком демократичная - 3099 долларов в США.

    Для приготовления блюд методом sous vide предлагается использовать небольшой термометр, разработанный FirstBuild, который крепится к кастрюле и передает температуру воды на плиту по Bluetooth.

    фото cnet.com

    Конкуренты General Electric, Samsung, Electrolux и Miele, скорее всего, вскоре предложат свои собственные варианты, и у нас будет выбор.

    Минусы метода су-вид

    Как и любой другой метод приготовления, метод су-вид не лишен недостатков.Например, получить хрустящую корочку на мясе не получится при температуре ниже 154 градусов. Если так хочется, то мясо нужно будет слегка обжарить на сковороде.
    Большие проблемы связаны с использованием пластиковых пакетов. При высоких температурах пластик может выделять вредные соединения. Что бы это ни случилось, обязательно использовать пищевой пластик, сертифицированный для использования при высоких температурах.
    Процесс приготовления достаточно длительный и энергоемкий - за вкус нужно платить.Но результат того стоит.
    Метод новый и рецептов мало - для решения этой проблемы, например, Anova Precision Cooker обеспечивает соединение со смартфоном, через которое выбирается рецепт и осуществляется управление устройством.

    Мир SOUS VIDE

    С появлением технологии Su-vid привычные представления о кулинарии полностью изменились, и люди попали на новые неизведанные территории. Привычные методы приготовления пищи претерпевают кардинальные изменения, и появилось широкое поле для экспериментов.Чтобы проиллюстрировать это, мы представляем приглашение на Всемирный конгресс шеф-поваров в Монако, который состоится в ноябре 2016 года и будет посвящен методу SOUS-VIDE.
    Если вы отправитесь на этот форум, то можете лично пообщаться с отцом метода - знаменитым Бруно Гуссо.

    SOUS-VIDE CUISINE
    Где научные знания сочетаются с исключительной кухней

    Приготовление - это, прежде всего, около поиск идеальной продолжительности и температуры для приготовления пищи. Уточнение всех деталей, особенно при идеальной температуре, - мечта всех поваров: овладение жаром для получения желаемой сочности, нежности, консистенции, вкуса и цвета.

    Sous-vide - это практичный метод, при котором ингредиенты готовятся при относительно низкой температуре. Этот метод приготовления сохраняет большую часть естественной гладкости продукта, обеспечивая уникальный вкус с очень небольшим добавлением жира и без потери исходного веса ингредиента.Кроме того, этот метод позволяет получить готовый продукт, не содержащий бактерий даже после приготовления.

    Простой и экологически чистый, этот способ приготовления не требует постоянного внимания и потребляет минимальное количество электроэнергии.

    Температурные диапазоны для каждого продукта тщательно подобраны: красное мясо, белое мясо, рыба, овощи и т. Д. Метод приготовления адаптирован к каждому ингредиенту, чтобы наилучшим образом оптимизировать органолептические свойства.

    Хранение готовой продукции sous-vide позволяет поварам готовить блюда в момент подачи, не влияя на качество.

    Изобретателем этой революционной техники является Бруно Гуссо, Шеф-повар и основатель CREA, исследовательского центра по изучению пищевых продуктов. При таком большом количестве преимуществ сложно понять, почему у кухни су-вид так много сложностей в ее реализации.

    Средняя цена Steba SV1 149 $ ()
    Средняя цена Steba SV2 351 $ ()

    Мультиварка

    программирование должно быть программируемым

    С самого начала, как только мы начали писать о таком устройстве, как мультиварка, нас удивил один вопрос: почему производители делают так много встроенных фиксированных программ для всего, когда было бы намного проще сделать его произвольно настраиваемым? Конечно, хозяйки найдут, что сказать по этому поводу, но ведь мы же технари, без кастомной программы не привыкли.

    В результате - конечно сделали. Прошло меньше года. И один из первых продуктов такого рода, который к нам пришел, - это мультиварка.

    Как выяснилось, первый блин далеко не всегда бугристый: аппарат запомнился тем, что умеет все, что нужно, и практически со всем справляется.

    pro
    • Функция Multipovar Plus (гибкая многоступенчатая программа приготовления)
    • Нагревательный элемент в крышке (подходит для выпечки)
    • Чаша с ручками
    Минусы
    • Дисплей и сенсорные кнопки управления расположены на крышке
    • Нет защиты от нагревателей без чаши или с пустой чашей
    • Емкость для конденсата слишком мала
    Потенциальная аудитория

    Всем, кто хотел бы иметь мультиварку.по-прежнему остается «средне приятным» универсальным продуктом - и цена умеренная, и возможности широкие. Конечно, везде есть мелкие недочеты, но в этом случае они мелкие - терпеть можно. Так что, если вы не хотите чего-то сверхэксклюзивного, например, управления смартфоном или варки дикого коричневого риса, то этот продукт - именно то, что почти наверняка удовлетворит типичный пользователь.

    Средняя цена Polaris PMC 0523AD 61 $ () Т-10545160

    рисоварка

    рис и яйца - наша еда

    Как известно, современная мультиварка произошла от японских рисоварок, и порой довольно сложно провести границу между этими двумя типами устройств - их функции и возможности настолько велики. похожий.В случае смещения этой линии в сторону прародителей это заметно, хотя на наш рынок она поставляется как мультиварка.

    Никто не запрещает варить борщ в этой мультиварке (хотя, честно говоря, это все же больше рисоварка), покупать ее для этого вряд ли разумно, тем более что на рынке достаточно подобных продуктов с большим количеством более широкие возможности. Но если вы любите правильно приготовленный рис и всерьез готовы обсуждать, чем дикий коричневый цвет отличается от белого, а фраза «» не является для вас бессмысленным набором звуков, то почему бы не купить «правильную» рисоварку японского бренда?

    профи
    • Умеет правильно готовить много разных сортов риса
    • Готовит онсэн тамаго (яйца по-японски)
    • Качественный продукт с хорошей толстостенной миской
    Минусы
    • Ограниченный функционал
    • Довольно примитивный дизайн «классической рисоварки»
    Потенциальная аудитория

    Пожалуй, нам сложно представить отечественного потребителя, которому бы нравилась качественная единственная мультиварка .Даже с учетом того, как прекрасно она готовит яйца и рис, эти блюда для нас не являются центральными. Но если вы любитель японской кухни и мысль о секундном мультиварке не заставляет ваши волосы встать дыбом при анализе свободного места - тогда все возможно. Один из наших специалистов не удержался и даже утверждает, что пользуется им более-менее регулярно.

    Toshiba RC-18NMFR средняя цена 29 $ () Т-8494156

    Мультиварка

    ... и еще немножко су-сэ на ночь

    Есть изделия, сделанные по старым-добрым классическим лекалам и вроде бы без излишеств и дополнительных замыслов - но в то же время аккуратно, качественно и надежно. Просто так. Хотя, в общем, мультиварка самая обычная.

    Чаша сразу вызывает уважение - толстостенная, массивная, с ручками. От остального сооружения он также слегка дышит величавой монументальностью. Возможности произвольного программирования есть, но особыми прелестями они не отличаются: можно задавать температуру и время, кратности этапов приготовления не предусмотрено.Но возможность произвольной установки температуры от 40 ° C позволяет готовить в этой мультиварке блюда по методу «су-вид». Хотя, конечно, для полностью правильного су-вида нужно было бы сделать интервал выбора температуры меньше: здесь он равен 10 ° С, а для су-вида в идеале - 1 ° С.

    профи
    • Качество материалов и изготовления
    • Тяжелая толстостенная чаша
    • Возможность экспериментировать с низкими температурами
    Минусы
    • Простая классическая конструкция
    • Большой шаг при установке произвольной температуры
    Потенциальная аудитория

    Если вы внимательно прочитали статью, то наверняка для себя догадались, что это прямой конкурент, и он соревнуется с ним на своем поле, то есть «за все сразу»: это именно то, что нужно Такая же хорошая и достаточно универсальная мультиварка.Если подойти с этой точки зрения, сразу станет понятно, какая из них лучше. U - очень гибкие возможности программирования (несколько ступеней, каждая со своей температурой) и нагревательный элемент в крышке. U - «монументальная» чаша (грамотные повара знают, для чего нужны толстые стенки и дно) и возможность работы при низких температурах (например, для су-вид).

    Средняя цена Philips HD3095 $ 135 () Т-10759168

    Мультиварка-скороварка

    Нельзя запретить жить красиво

    Поражает воображение сразу всеми гранями: у нее есть ТЭН, и она говорит человеческим голосом, сделано на Юге Корея.К тому же, несмотря на то, что своим внешним видом он напоминает космический корабль Иных, его цена вполне сопоставима с нашей, земной.

    Коллективное бессознательное требует немедленно, не доставая индукционную мультиварку из коробки, немедленно приготовить в ней плов. Потому что: «Если не плов, то почему ?!» - спрашивает коллективное бессознательное. Мы не решились спорить с таким сильным противником и подготовились. Хороший плов, вкусно. Наверное, на мультиварке с ТЭНом на основе обычного ТЭНа это не подойдет.Хотя кто знает - столько разновидностей у этого блюда ... Некоторые, говорят (о ужас!), Даже на обычной электроплите умудряются изобразить нечто похожее - и по внешнему виду, и по вкусу.

    плюсы
    • В такой мультиварке можно приготовить практически любое блюдо.
    • Очень качественно, с "железной" точки зрения, придраться буквально не к чему
    Минусы
    • Цена на этот класс товаров выглядит астрономической.
    Потенциальная аудитория

    В конце концов, действительно есть люди, которые не просто мультиварку, а даже машину покупают по принципу: «Проехал, заглянул, понравилось, купил.«Некоторые говорят, что футбольные клубы так покупают 🙂 У нас похожий случай: бедный студент точно не купит, рациональный домашний повар - скорее всего, тоже, но действительно богатый человек - почему бы и нет? Ведь этого нельзя сказать что это не лучше, чем мультиварка по более низкой цене. Конечно лучше. Только не настолько, насколько дорого.

    Средняя цена Cuckoo CMC-HE1055F 439 $ () Т-9280783

    Мультиварка-скороварка

    теперь еще и скороварка

    При тестировании новой топовой модели Redmond мы всегда испытываем чувство жалости: нам искренне жаль тех людей, у которых была Трудно его изобрести.Потому что RMC-M90 уже был хорошим продуктом, способным удовлетворить почти всех; последующий RMC-M150 добавил еще несколько приятных функций; RMC-250 стал полностью свободно программируемым ... и вот RMC-M140. Совершенно естественно, что это скороварка. В Редмонде уже немало отличных мультиварок.

    Книга рецептов Редмонда одна из лучших, но мы уже привыкли к ней. Опыт использования устройства показал, что все именно так, как мы и ожидали: M140 отличается от RMC-250 другой формой корпуса и наличием дополнительного фиксатора на крышке, и уже не отличается по большому счету. , ни в чем.И это здорово, потому что претензий к RMC-250 у нас не было. Кроме того, это первая скороварка Redmond с функцией Multi-Cook (программируемая температура и время с возможностью объединения нескольких этапов в одну программу).

    профи
    • большая книга с хорошими рецептами- идеально для новичка
    • качественная сборка, надежная конструкция
    • скороварка
    Минусы
    • цена, традиционно для Редмонда, выше, чем у аналогов
    • Экономия времени от готовки не всегда ощущается
    Потенциальная аудитория

    Еще один универсальный продукт, на этот раз скороварка (по цене ее нельзя назвать универсальной).Аудитория, соответственно, самая широкая. Фактически - всем, кому нужна не только мультиварка, но и скороварка, причем в одном флаконе.

    Redmond RMC-M140 Средняя цена $ 192 () Т-10893032

    Мультиварка-скороварка

    для зажигательной IT-вечеринки

    Когда мы начали тестировать кухонную технику, анекдот про «мультиварку с Wi-Fi» был очень популярен, но быстро приелся. А сейчас разделу нет и двух лет, но мы уже пошутили: действительно управляется по Wi-Fi с помощью ПО для iOS и Android.

    Главная утешительная новость заключается в том, что ради высокотехнологичной новинки пользователю не придется идти на серьезные компромиссы: как обычная скороварка, она тоже оказалась весьма удачной.

    плюсы
    • управление и программирование со смартфона
    • возможность загрузки готовых рецептов-программ со специального сайта
    • удобная пароварка и стаканчики для йогурта в комплекте
    Минусы
    • если подключаешься напрямую, а не через роутер, мультиварка иногда «теряет» смартфон и зацикливает программу
    • конденсат частично проходит мимо контейнера, чтобы собрать его
    Потенциальная аудитория

    Учитывая цену, можно сказать, что если слова «управление мультиваркой со смартфона или планшета по Wi-Fi» не заставляют ваше сердце биться чаще, то мы не видим причин для ее покупки - иначе это просто хорошая скороварка, одна из многих.Что ж, если ваше сердце бьется быстрее, а слова произносятся с особым стремлением, то альтернативы у вас пока нет.

    Средняя цена Polaris Evo EPMC 0125 130 $ () Т-10965715

    Мультиварка-хлебопечка

    как ни странно работает!

    Не кажется ли заголовок не очень оптимистичным? И дело в том, что у нас уже был один опыт тестирования мультиварки-хлебопечки и раньше, и не сказать, что он был успешным.Однако, видимо, идея заказать дизайн во Франции у Vitek пришла в голову неспроста: если кому и удавалось привить мультиварке навыки выпечки, то это были французы.

    Мы понимаем, что ничего бесплатного нет, правда? Поэтому вопрос был в том, можно ли мириться с этим как с мультиваркой за то, что она умеет печь хлеб, и можно ли мириться с этим как с хлебопечкой за то, что она умеет печь варить борщ.Вердикт наших специалистов возможен! И даже не напрягаясь!

    плюсы
    • сочетание мультиварки и хлебопечки в одном устройстве
    • гибкое программирование, в том числе многоступенчатый «Мультиповар»
    • конвекция и 3D-нагрев
    • стильный и необычный дизайн
    Минусы
    • среднее качество сборки
    • сложное строительство
    Потенциальная аудитория

    В данном случае она делится на две части.Первый - это люди, которые уверены, что им нужна и мультиварка, и хлебопечка, но разместить 2 устройства физически негде. Они, как правило, заранее готовы смириться со многим, поэтому количество неудобств, которые они доставят, будет даже меньше, чем они предполагали.

    Второе - те, кому нужна мультиварка, но они думают: а может, попробовать хлебопечку? Для этой группы наш вывод такой: если вам не нравится выпечка хлеба, то у вас будет хорошая, но все же дорогая для ваших возможностей мультиварка.Что ж, если понравится, за те же деньги будет хлебопечка. Опять же: не феерично, но с простыми рецептами справляется достойно.

    Средняя цена Vitek VT-4209BW 122 $ () Т-10722552

    Мультиварка-скороварка-мультиварка

    Быстрая и медленная, но стабильно экологичная

    Еще один универсальный конкурент скороварки. Модель имеет давнюю историю: она наследница не менее известной Steba DD 1 Eco, которая успела получить на форумах мультиварок нежное прозвище «Красная шапочка».

    Различия между Steba DD1 и DD2 минимальны: небольшие изменения в одной программе и полный набор стаканчиков для йогурта. Скороварка по-прежнему оснащается стальной чашей без антипригарного покрытия, что позволяет производителю с гордостью добавлять к своему названию «Эко», а пользователи традиционно могут покупать чашу с антипригарным покрытием, потому что в первом. - вы будете удивлены! .. - иногда что-то горит;)

    Однако эта незначительная особенность не способна испортить удовольствие от общения с данным аппаратом любителям «настоящего немецкого стиля».Он здесь: создается впечатление, что скороварка разрабатывалась в тех же конструкторских бюро, что и немецкая военная техника времен Второй мировой войны и примерно в то же время: все максимально просто, основательно, железо и нерушимо. Либо вам это нравится с первого взгляда, либо это просто не в вашем стиле.

    плюсы
    • хорошо известная, проверенная и надежная модель
    • за счет поддержки низких температур можно побаловать себя sous vide
    • богатая комплектация - и никакого пластика, кроме лопасти
    Минусы
    • некоторые инженерные решения требуют привыкания
    • без емкости для сбора конденсата
    • антипригарная емкость, скорее всего, придется ее покупать
    Потенциальная аудитория

    Как и в любом универсале, аудитория - это все, кому нужна скороварка.Его отличает наличие подставки для низкотемпературного приготовления (су-вид), надежная и прочная конструкция, богатое и прочное оборудование (керамические стаканчики для йогурта, стальные подставки для пароварки). Главный конкурент из этого обзора - ,. Есть комплексный подход.

    Правда, все устройства, кроме приставки, управляются со смартфонов по Bluetooth, что делает истинное дистанционное управление (например, не из дома) проблематичным - однако обещают именно ТВ-приставку. сделать своего рода «единый центр управления» для всех устройств Ready for Sky в одной квартире...

    Хорошая мультиварка из топового сегмента. С другой стороны, та же RMC-M150 - тоже неплохая мультиварка из топового сегмента. С третьего - видимо, список очевидных свойств, которыми может наделить мультиварка, пусть и топовая, но весьма ограничен.

    Сегодня Redmond предлагает нам управление через Bluetooth. Это немного менее удобно, чем Wi-Fi, но с другой стороны, давайте посмотрим, что происходит с концепцией ТВ-приставки как центра управления всеми устройствами.Пока что программное обеспечение для управления мультиваркой постоянно совершенствуется (ПО для iOS, как показали наши тесты, пошло по этому пути дальше, чем версия для Android), и что будет в итоге, зависит только от желания и настойчивость производителя.

    плюсы
    • управление с мобильных устройств по Bluetooth
    • по-прежнему неплохая мультиварка с полным набором возможностей топовой модели
    Минусы
    • ПО в доработке
    • Не самый удобный интерфейс связи из-за ограничений по дальности
    Потенциальная аудитория

    Конечно, это продукт для энтузиастов - можно подумать, что сегодня управление кухонной техникой со смартфона может серьезно кого-то заинтересовать.Однако в этом случае вам не придется выбирать между хорошим устройством без поддержки Bluetooth и плохим с его поддержкой - мультиварка тоже очень хороша. Правда, просто хорошую мультиварку можно найти намного дешевле. Даже Редмонд.

    Redmond SkyCooker RMC-M800S Средняя цена $ 137 () Т-11757403

    Вместо заключения

    Из 11 рассмотренных моделей только 4 могут претендовать на звание действительно универсальных, а остальные отличаются некой уникальной «особенностью», которая не обязательно дает преимущество в решении основной задачи - готовки.Такая ситуация отражает общую тенденцию: продавая, по сути, «высокотехнологичные сковороды с ЖК-дисплеем», производители мультиварок вынуждены постоянно искать новые преимущества (или «преимущества»), которые должны убедить потенциального клиента в том, что их продукция достойна. покупки. С одной стороны, это приводит к появлению ряда курьезов - как забавных, так и не очень, с другой - даже самые необычные пожелания пользователей выполняются с впечатляющей скоростью. Ведь когда постоянная модернизация модельного ряда - главный способ выживания, идея спросить у покупателя, что ему нужно, приходит в голову очень быстро.

    Кто не любит конфи из утки? На мой взгляд, равнодушных нет. Спокойно посмотрите на утиную ножку с нежнейшим мясом и только у тех, кто никогда не пробовал конфи, может получиться хрустящая корочка. Это блюдо было изобретено очень давно, и, как это часто бывает, об изысканном вкусе никто не задумывался. Важно было сохранить мясо подольше. А что лучше всего, кроме холодильника, для хранения продуктов? Соль и жир. И хотя сегодня у всех есть холодильники, технология приготовления конфи не изменилась.Почему? Сегодня мы знаем, что соль - это не только консервант, но и отличный маринад для мяса. Почему французы посыпали утку солью? Соль вытягивает жидкость. Но если немного посолить, мясо станет сочнее. Когда-нибудь я найду время подробно написать об этом в Prakuking.

    В чем недостаток этого блюда для современного, особенно не проживающего во Франции, кулинара. Вам нужно много жира. Утка. Где взять? Либо топить, либо покупать по цене самолета.Но современные технологии снова предлагают решение. Для конфи из утки в сувиде жира понадобится совсем немного. Когда жарю грудки по Катиной технологии, весь жир бережно сохраняю. В холодильнике его можно хранить практически бесконечно!

    Ну допустим у меня сувид, а у вас нет? Что делать?
    В конце концов, это вопрос не одного часа, а 10. Нельзя танцевать с термометром вокруг кастрюли. У вас есть мультиварка или мультиварка, позволяющая регулировать температуру? Или ваша мультиварка в режиме нагрева выдает около 75 градусов?

    Моя мультиварка Bork в этом плане просто идеальна.Он позволяет регулировать температуру и очень бережно нагревается. Если у вас нет такой опции, проверьте, какую температуру дают самые щадящие режимы в вашей мультиварке. У всех есть градусник, правда? Если нет, бегите за ним. Недорого, очень нужно на кухне. Да, идеальное конфи - 75 градусов. Но даже в 85 получится очень хорошо.

    Сувиду нужны вакуумные пакеты. Что делать?

    В Европе можно купить вакуумные пакеты с ручным насосом. Вы можете приобрести вакуумный упаковщик, который также является полезной вещью в хозяйстве.Или вы можете купить застежки-молнии и использовать метод постепенной замены. Положите утиные ножки в пакеты с застежкой-молнией, каждую по отдельности, добавьте жир, опустите застежку-молнию в большую емкость с водой (но, конечно, не полностью), а теперь постепенно выдавливайте воздух, закрывая пакет. Вуаля, вот вам пылесос!

    Итак, рецепт!

    2 утиные ножки
    2 столовые ложки морской соли
    специи и травы по своему вкусу
    можно положить несколько веточек тимьяна или розмарина
    Я растерла немного розового перца, черного перца, звездчатого аниса, фенхеля, тмина, кардамона, гвоздики в ступке добавил молотую корицу
    4 столовые ложки утиного жира

    2 яблока
    2 столовые ложки меда
    2 столовые ложки сливочного масла
    горсть крыжовника

    1.С ночи смешать соль со специями, обмазать ножки со всех сторон, отправить в холодильник в емкости со скрытым контейнером.
    2. На следующий день смыть соль, обсушить ножки, положить в вакуумные пакеты, добавить в каждый пакет по 2 столовые ложки. Толстый, закрывай пакеты.
    3. Налейте воду в чашу мультиварки, опустите пакеты с ножками.
    4. Варить 8-10 часов при температуре 75-85 градусов.
    5. Включаю режим мультиварка на 75 градусах, через 4 часа он отключается и просто держу утку в подогреве.
    6. Когда утка готова, разогрейте гриль (в духовке) до максимальной температуры и очень быстро поджарьте ножки. Конечно, утку нужно вынуть из пакетов и выложить на противень. Ну мало ли 🙂 То же самое можно сделать, быстро обжарив утку на очень раскаленной сковороде.

    Карамельные яблоки

    Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло и мед, а когда появится пена, поместите яблоки, оставив между ними промежуток.Готовьте яблоки на среднем или сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут приятно золотистого цвета. Если все яблоки не умещаются в один слой, добавьте немного масла и меда и повторите операцию. Готовые яблоки слегка приправить солью и корицей. Если вы используете крыжовник, добавьте его в сковороду на минуту, пока яблоки не будут готовы, и слегка встряхните сковороду.

    Такие яблоки всегда идеально сочетаются с уткой и другой птицей, с дичью, с сыром ... и вообще очень вкусные!
    И с уткой...

    Для приготовления рыбы по технологии sous vide или sous vide я использовал мультиварку REDMOND RMC-PM380.

    Филе лосося нарезали порциями.

    Подготовили рассол. На 1 литр воды взяла 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложка сахара. В этом рассоле замочили рыбу на 1 час.

    Через час она достала рыбу, дала ей хорошо стечь и промокнула бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

    Посыпать сушеным тимьяном и лимонным перцем.Осторожно натереть кусочки рыбы приправами.

    Я взял пакет для заморозки с замком, положил в него филе и добавил кусочек масла.

    Она налила воды в мультиварку, бросила в нее пакет до замка и застегнула молнию. Таким образом из мешка полностью удаляется воздух и образуется необходимый нам вакуум. Достала упаковку и переключила мультиварку в режим «вакуум», выставив температуру на 50 ° С.

    Мультиварка примерно 30 минут прогревала холодную воду до нужной температуры.В следующий раз просто немного подогреваю на газу. Получится быстрее и экономичнее.

    Когда вода в мультиварке достигла желаемой температуры и больше не нагревалась, я окунул в нее пакет с рыбой и установил время на 15 минут.

    Через указанное время девайс выключился, и я достал лосося. В мешочке был бульон из топленого масла. Сама рыба была не очень острой, но приготовленной.

    Его можно панировать в гренках и быстро обжарить в горячем масле до хрустящей корочки.Но я впервые решила ограничиться этим результатом, чтобы хорошенько вкусить случившееся.

    К такой рыбе можно приготовить соус, например, из жирных сливок ... Разогреть их с перцем, солью и укропом. Но это будет в следующий раз.

    Нежный пенистый кофе в зернах, молоко, корица

    Добавление специй в бодрящий напиток из стали в XVI веке, когда ароматные добавки стали доступны для простых читателей. Однако корицу в рецепте долго не удавалось: производство было налажено слабо, импорт осуществлялся в минимальных количествах, покупать дорогие товары только представители нобилита.Его широко использовали для создания оригинального кофе, это началось только в XVII веке, после монополизации производства и продажи англичанами. Потом выяснилось, в каких особенностях находится уникальная пряность.

    Чем хорош капучино с корицей

    Корица насыщает аромат напитка невероятно привлекательными нотками, подчеркивает благородную горьковатость, дает возможность согреться. Ароматный, нежный, наделенный чувственным характером капучино с корицей - отличное угощение для посиделок, без сладкого которых не бывает, но не желающих поправляться.Не хочет доставлять опасный для фигуры сахар, добавлять жмых. Бонус: сигарета с ним кажется не поддающейся посадке.

    Благодарить за оздоровительный эффект в любом смысле должна уникальная пряность, которая в восточных штатах считается натуральным лекарством. Ведь она:

    • обладает бактерицидными свойствами;
    • увеличивает жизненные силы;
    • снижает болевую чувствительность;
    • активирует работу желудочно-кишечного тракта, миокарда, сосудов;
    • нормализует сахар, черт возьми.

    Как приготовить капучино с корицей

    Классическая интерпретация приготовления капучино с корицей довольно проста. Сначала приготовьте традиционный эспрессо: нижний сосуд гейзера-кофера до этикетки наливается родниковой (особо очищенной) водой, зерна закладываются, в верхнюю емкость закладывается порошок из расчета 5-10 г на 180 мл, заваривается 3-5 минут.

    Жирное молоко или сливки (на количество уходит примерно столько же кофе) взбивают в кувшине или вручную миксером: молочный продукт наливают в тугоплавкую неметаллическую кастрюлю, ставят емкость на минимальный огонь, взбивают до жидкость принимается.Образовавшуюся пену аккуратно выложить на поверхность кофе, посыпанную корицей (5-7 г на чашку).

    В ТЦ «Мега Белая Дача» и в ТЦ «Мега Химки» в октябре-ноябре 2017 года работали интерактивные площадки «World Midea Technician». Каждый посетитель торгового центра мог увидеть технику Midea и отдохнуть в уютной домашней обстановке. И успела зарегистрироваться на сайте компании, посетив мастер-классы шеф-поваров Midea. В ТЦ «Мега Химки» по методике Midea мы приготовили классические итальянские блюда, которые всем нравятся - лазаган и тирамису.

    мастер-класс

    Готовим Ботвены: Даже Дума заменила королеву Марго супом королевы

    Сразу скажу, до того, как читать про Ботччи, я и представить не могла, как в холодном супе могут соседствовать трава и рыба. И мне всегда хотелось попробовать это блюдо, почувствовать вкус, любимый великими предками. В XIX веке ботвинья была обычным летним супом в домах россиян разного потребления. Известно, что Пушкин любил ее, а я, смеясь, угощал ее брата Леву - известного «бакалейщика», любителя европейской кухни.И надо сказать, он ее с удовольствием съел ...

    мастер-класс

    Мастер-класс СТЕБА: мультиварка, вакуум и кулинарные шедевры из уток и цыплят

    В одну октябрьскую субботу в школе кулинарного искусства П.РО.Странство немецкая компания STEBA провела мастер-класс. Основная особенность подготовки: Использование вакуумного упаковщика и оборудования Su-View. Готовые продукты укладываются в пакеты, испаряются и томятся в пороге при температуре ниже 100⁰С. Главное откровение дня: завтра не так много времени, как принято считать, но результат усилий - сказочные блюда необычных оттенков. вкус.

    мастер-класс

    Miele для вкусных и полезных блюд: морское филе с шафрановым соусом

    Вкусно и полезно - о приготовлении на пару. Благодаря технике Miele нежная рыба, сочное мясо, ароматные овощи и десерты всегда будут у вас на столе. А в том, что приготовить эти блюда легко, быстро и очень красиво, вы убедитесь в нашем мастер-классе. С устройствами Miele вы будете готовить как профессиональный повар. Вы не только гибки, используя пар. Вы все время экспериментируете, открываете новые оттенки привычных блюд.Вы влияете на свои кулинарные таланты близко к своим кулинарным талантам и получаете массу удовольствия.

    мастер-класс

    Приготовление суши - это всего лишь

    Япония, омываемая морями, отличается огромным потреблением рыбы. Практически все дары моря там считаются съедобными, их готовят всеми возможными способами: варят, жарят, сушат, запекают, твердые и подают в свежем, то есть в сыром виде. Последний способ самый любимый. Свежие морепродукты подаются к столу двумя способами.Тонко нарезанные, декорированные и уложенные на блюдо - это сашими, они часто служат первым, закусочным блюдом японцев. Однако более популярен второй способ, когда морепродукты скатываются в рисовые шарики, и это блюдо заменяет собой весь обед. Это суши.

    народный эксперт

    Тесто замешивает хлебопечка: к обеду будут румяные пирожки!

    Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена программой дрожжевого теста, которая значительно упрощает приготовление пирогов, булочек, сырников.Сегодня мы будем печь патчи с начинкой на руку скорой помощи. Рецепт теста для торта отличается от предложенного в инструкции. Из этого количества теста получается 16 средних пирожков. Для начинки возьмите рыбные консервы натуральные или с добавлением масла, яйца отварные, а для сладких пирогов прыгнули яблоки.

    Судя по опросам, кофе капучино часто предпочитают люди, не особо любящие обычный эспрессо. Капучино представляет собой смесь каустического кофе с воздушной молочной пеной. Своим появлением капучино мы обязаны итальянским капучинским монахам.Именно благодаря им сегодня каждый может насладиться этим злым напитком, приготовленным дома капучино.

    Приготовление капучино

    Давайте подробно рассмотрим, как приготовить капучино. Вариантов создания этого напитка два - с использованием кофемашины или без нее. Сам процесс в любом варианте состоит из нескольких этапов:

    Приготовление кофе эспрессо

    Сделать это можно в кофеварке и турке или есве, главное выбрать качественный кофе.С кофеваркой проще, загружаем крупинки и ждем результата.

    Если эспрессо готовится в турке, то нужно взять молотые зерна и залить водой. Ставим Турку на средний огонь и немного ждем. Главное, не допускать закипания содержимого, так как полученный напиток будет слишком горделивым.

    Как только пена пенится, Турку нужно снимать с плиты. Выпадет пена, затем кофе снова поставить на огонь. Специалисты рекомендуют делать такую ​​процедуру минимум пять, а лучше семь раз, чем больше, тем крепче подойдет напиток.Теперь эспрессо готов, и можно переходить к следующему этапу приготовления капучино в домашних условиях.

    Производство молочной пены

    Некоторые коферы смешивают молоко со сливками, но в идеале пена должна быть только молочная, и натуральная. Для этого нужно брать больше жирного молока, ведь в пенке находиться легче. Если кофемашина оснащена капучинатором, то вам повезло. Вливаем в емкость молоко и взбиваем каппинатором.

    Если его нет, можно взбить молоко миксером, венчиком, блендером или френч-прессом. Эти методы более трудоемки и долговечны, но полностью заменяют капучинатор. Молоко необходимо подогреть, а затем взбить одним из вышеперечисленных способов.

    Процесс взбивания может показаться бесполезным, но нужно набраться терпения и не мучить себя как капучино дома. Настойчиво продолжают бить. Сначала на молоке начинают появляться большие пузыри. Но они нам не подходят, продолжаем взбивать до появления мелкоплотной пены.Молочная пена готова и можно устраивать ей встречу с эспрессо.

    Соединение кофе с пеной

    Для напитка необходимо приготовить фарфоровую или керамическую чашку. Перед тем, как налить кофе, чашку необходимо нагреть, ополоснув кипятком. Теперь наливаю в него эспрессо, а сверху ложкой наносим воздушную молочную пену. Кофе и пена берутся в соотношении 1: 1. Просто смешивать не нужно.

    Некоторые кофейные продукты добавляют в классический кофе не только пену, но и молоко.В этом случае чашка наполнена каждым ингредиентом (кофе, молоко и пена) на ⅓. Сначала в чашку на ⅓ налейте кофе, а потом в его центр с тонким гребнем, больше, чем чашки заливают молока. Надо вылить его из посуды, в которой он был взбит, тогда при аккуратном напитке аккуратно сработает взбитое молоко, и тогда сверху будет лежать гладкая молочно-пенная шапка.

    В зависимости от способа заваривания можно приготовить белый или черный капучино. Выше описано приготовление черного капучино.Белый напиток готовится путем настаивания в подогретой чашке сначала с молоком, а затем с кофе. Не поверите, но вкус белого капучино практически не отличается от черного.

    Наш капучино готов к кофе. Некоторые не останавливаются на этом и успевают нанести на пену какой-то рисунок.

    Украшение для капучино

    В кофейнях занимаются баристеры, а у нас хуже? Баристы обычно рисуют по специальным трафаретам с использованием какао-порошка и других специй.Такое искусство даже получило название латте-арт. Искусство рисования на кофейной подделке основано на трех изображениях: яблоко, сердце и цветок (розетка), остальные рисунки выполнены на основе этих трех. Поэтому, чтобы красиво нарисовать капучино на пенке, достаточно научиться выполнять основные фигуры, а затем - подключите свою фантазию.

    Кулинарные хитрости

    Чтобы капучино получилось безупречным, важно соблюдать несколько хитростей:

    • Для пены берем только натуральное жирное молоко не менее 2.5%, сливки должны быть жирными на 30%.
    • Сахар. Кто-то советует добавлять его в кофе до настоя из молока и пены, кто-то - с молоком, а кто-то советует сбрызнуть пену. Ваше дело, но в идеале, молочная пенка с сахарной посыпкой.
    • Важный момент. И молоко с пеной, и сам кофе в момент подключения должны быть горячими, как чашка, в которую их наливают.
    • Если вы собираетесь приготовить капучино с ромом, бренди или ликером, то им нужно добавить в ложку пены, а ореховую или шоколадную крошку, корицу нужно только посыпать пеной.

    Капучино с корицей

    Продукты:

    • 150 мл воды
    • 2 ч. Молоток для кофе
    • 200 мл молока
    • Сахар и молоток Корица по вкусу

    Приготовление:

    1. Из воды и молотого кофе мы готовим обычный и доступный кофейный напиток.
    2. Нагрейте молоко примерно до 70 ° C, затем взбейте его с помощью французского пресса или миксера до густой пены.
    3. Вылейте приготовленный кофе в приготовленную чашку и накройте ее крышкой от молочной пены.
    4. Пено посыпать сахаром и молотой корицей.

    Капучино с корицей готово!

    Капучино с шоколадом

    Как приготовить капучино с шоколадом.

    Берем:

    • 120 мл воды.
    • 2 ч. Л. Молоток для кофе.
    • 200 г сливок.
    • В h.Л. Сахара и шоколадной крошки.

    Процесс приготовления

    1. Сначала приготовьте традиционный кофе, наливая кофе с водой в челюсть. Несколько раз почти доведя содержимое до кипения, снимите джемзу с плиты.
    2. Сливки нагревают около минуты, а затем взбивают клином или миксером до густой пены.
    3. Налейте кофе в теплую чашку и положите на кремовую пену.
    4. Пенка аккуратно посыпать сахаром и шоколадной крошкой.

    Капучино с шоколадом готово!

    Ванильный капучино

    Продукты:

    • 2 ч. Молоток для кофе
    • 1 желток
    • 2 ч. Л.сахарный порошок
    • Ваниль на кончике ножа
    • 2 ст. л. сливки

    Приготовление:

    1. Приготовление кофе в кофеварке или индейки обычным способом.
    2. Желток взбиваем с сахарной пудрой, одновременно добавляя к ним сливки и ваниль.
    3. Наполовину заливаем разогретую чашку сваренного кофе, а сверху выкладываем молочно-ванильную пену.

    Ванильный капучино готов!

    Не бойтесь экспериментировать. В кофе можно добавлять множество ингредиентов, таких как сироп, рома, бренди или ликер. Не меньше вариантов и для обрызгивания. Молочную пену можно присыпать ореховой или шоколадной крошкой, корицей, сахарной пудрой, кондитерскими украшениями. Выпустите свою фантазию в свободное пространство, экспериментируйте и наслаждайтесь любимым бодрящим напитком, придавая ему разнообразные вкусовые оттенки.

    Если нет кофемашин со специальной трубкой для взбивания молока и молочных сливок, мы используем простой, но удобный агрегат - миксер. Выбирайте молоко с содержанием жира 2,5% и выше, обезжиренное не даст густой и устойчивой пены.

    Как правило, капучино на треть состоит из кофе эспрессо, а на две трети - из молочной пены. Молоко в жидком состоянии не разливается. Сначала нагревали, взбивали, а потом уже в пену переливали черный кофе. Пенка, отстаивая, смешать с нижним кофейным слоем.

    Чтобы приготовить капучино с корицей в домашних условиях, возьмите продукты из списка.

    Сливки двойного или обычного эспрессо, например, для первого на одну порцию берем 60 мл воды и 20 г молотого кофе. Можно заменить растворимым.

    Концентрация эспрессо и разлива в чашках. По желанию добавить сахар, перемешать. На этом этапе часто заливают еще одним спиртом.

    Молоко на огне подогреваем до 60-70 градусов (не кипятим), снимаем с огня и взбиваем миксером около двух минут.Пена быстро нарастает в объеме, при остывании оседает - действовать быстро.

    Ложку переложить молочной пеной в чашку над черным кофе. Слегка посыпать корицей (или тертым шоколадом).

    Без промедления доставим капучино с корицей. Колпачок-купол из поролона быстро опускается, но остается довольно пышный слой - при этом порция не варится на поверхности кофе все время, пока удерживается воздушная молочная пена.

    Приятно!


    Если традиционные рецепты приготовления кофе несколько устали, если хочется чего-то нового и в то же время очень вкусного, то вам просто необходимо приготовить кофе с корицей, благо вариантов приготовления довольно много.Напиток, приготовленный из этой специи, отличается изысканным и мягким вкусом, поскольку корица нивелирует горечь, изначально присущую кофейным напиткам.

    Кофе с корицей в турке уместен в любое время года. На морозе согревает, на холоде согревает, на жару в холодном виде согревает.

    Корица для любого рецепта кофе также может использоваться как в виде порошка, так и в виде стика. Последний вариант предпочтительнее, так как в таком виде пряность сложнее подделать или смешать с более дешевым продуктом.

    Коричневую палочку можно использовать 4-5 раз, что несколько компенсирует ее более высокую, по сравнению с порошком, цену. Более того, в отличие от пудры не дает осадка на дне.

    Если используется целиком или по частям, его следует опустить турку в начале приготовления напитка. Если специя добавляется в форме молотка, ее опускают в конце процесса - до того, как она начнет поливать водой. Иногда порошок насыпают прямо в чашку.

    Польза и урон

    Кофе с корицей: польза и вред напитка обусловлены благотворным влиянием специй на организм и противопоказаниями к употреблению кофеина.Стоимость специи:

    • что нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
    • антибактериальных свойств;
    • способность активировать защитную функцию организма;
    • снижает уровень сахара в крови;
    • кофе с корицей для похудения можно употреблять;
    • улучшение настроения и повышение энергетического потенциала.

    Чтобы пряность не навредила, нельзя употреблять больше ½ чайной ложки в день.При превышении дозировки возможны головные боли, нарушения в работе печени.

    От пряности стоит отказаться тем, у кого на нее аллергическая реакция, а также будущим мамочкам, так как палочка корицы провоцирует тонус матки и способна привести к нарушениям в процессе формирования сердечно-сосудистой системы. плод.

    Диетические свойства

    Кофе с корицей для похудения выпить за полчаса до еды либо перед тренировкой. Так напиток усилит обмен веществ.Кофе с корицей для похудения хорош тем, что кофеин усиливает обмен веществ, а специя очищает. Напиток существенно влияет на похудание, если употреблять его дважды в день - утром и в обед.

    Кофе с корицей для похудения используется еще и потому, что напиток не только заменяет десерт, но в целом снижает потребность в сладком, устраняет тягу к щелчкам между основными приемами пищи.

    Безусловно, напиток не будет эффективным без диеты и спортивных упражнений, но ускорит процессы пищеварения, способствует выводу шлаков.

    Рецепты кофе с корицей

    Как приготовить кофе с корицей классическим способом:

    • медная турка закладывает две чайные ложки свежемолотых кофейных зерен, сахар по вкусу и 130 мл чистой воды;
    • когда вода начинает закидывать - засыпать;
    • посуду немедленно снимают с огня.

    Как приготовить кофе с корицей для достижения крепости напитка:

    • турку нужно поставить на плиту;
    • дождаться появления первых пузырьков на поверхности жидкости;
    • немедленно снимите посуду с конфорки.

    Проделать эту процедуру нужно два-три раза. Так кофейные зерна передадут максимум вкуса.

    Экспресс-метод

    Быстрый способ получить вкусный напиток - приготовить растворимый кофе с корицей. Все просто:

    • в чашке смешайте 2 ч. / Млн эрзаца с 1 ч. Л. сахар и 1 щепотка специй;
    • смесь заливается 100 мл воды;
    • выдерживается около 1 минуты, затем все перемешивается.

    Рецепт на турецком (порция на человека):

    • молотый кофе в зернах - 1.5 ч. л .;
    • корица - 0,5 ч. л .;
    • вода чистая - 125 мл;
    • сахар - по вкусу.

    Технологии:

    • ингредиенты засыпают в турке, залитой водой;
    • посуду поставить на медленный огонь;
    • как только пена станет подниматься, половину напитка наливают в чашку;
    • оставшаяся часть продолжает гореть;
    • при закипании - его добавляют в первую порцию, чтобы на поверхности напитка образовалась пена.

    Кофе в зернах, молоко, корица

    Кофе с молоком и корицей: Предлагаемые рецепты могут несколько отличаться друг от друга. Однако для приготовления напитка по основному рецепту нужно взять:

    • свежесердечный кофе в зернах - 1 ч.
    • сахар - ½ ч.л .;
    • палочка для сверчка - 1 шт .;
    • вода - ½ ст.
    • молоко - ½ ст.

    Кофе готовится следующим образом:

    • молоко налито в кастрюлю;
    • есть палочка корицы;
    • посуду поставить на огонь, дождаться закипания;
    • огонь уменьшают и ждут 5 минут, затем пламя полностью гаснет;
    • В турку заложено
    • кофейных зерен;
    • полил их водой;
    • турку поставили на огонь;
    • когда вода начинает бросаться, конфорка выключается;
    • кофе налито в чашку;
    • Добавляют
    • сахара, перемешивают;
    • чашка аккуратно наливает молоко.

    Приготовленный таким образом молочный напиток украшен корицей и подается на стол.

    Цитрусовая свежесть

    Чтобы приготовить кофе со вкусом корицы и цитрусовых, необходимо приготовить:

    • молотый кофе в зернах - 1 ч.
    • зедра Апельсин и лимон - по ½ чайной ложки;
    • корица - 1/3 ч.
    • мускатный орех - со спичечной головкой;
    • вода - ½ ст.
    • сахара по вкусу.

    Как сделать:

    • смешайте кофе в индейке с корицей и другими ингредиентами;
    • водонаполненный состав поставить на плиту;
    • ждем закипания, выдерживаем еще 5 минут на огне;
    • исправить, смешать;
    • разлить готовый напиток по чашкам.

    Рецепт с Мид.

    Кофе с приготовлением по схеме классического кофе, приготовленного в турке. Понадобится 250 мл напитка. К нему добавляется 1 ч. Мед и размешал.

    В чашку добавляют сливки или мороженое, а верх украшают коричной пудрой.

    Вариант капучино

    Капучино с корицей готовят из:

    • молотый кофе в зернах - 2 бл;
    • молоко - 200 мл;
    • вода - 150 мл;
    • сахар и специи - по вкусу.

    Каппонация с корицей начинается с производства классического кофе. Его готовят в турке описанным выше способом или с помощью кофемашины. Тогда:

    • молоко довести до 70º;
    • он должен быть хорошо прожаренным (миксер, френч-пресс), добившись густой пены;
    • молоко аккуратно добавлено в кофе;
    • Пено
    • декорирован сахаром и коричной пудрой.

    Капучино с корицей готов к употреблению.

    Латте с корицей готовится аналогично, но:

    • подается в высоких стаканах из прозрачного стекла;
    • молоко смешано с кофе;
    • в этом кофейном коктейле на 1 часть эспрессо приходится 1 часть пены и 2 части молока.

    Для приготовления вкусного напитка нужно брать только качественные натуральные ингредиенты. Этот кофе требует не только времени, но и души. Готовьте со вкусом и с соответствующим настроением, и ваш напиток станет легендарным!

    Мультиварка Krups Cook4Me + Connect

    Мультиварка Krups CZ7101 Cook4Me 6 л, 1200 Вт, белый / серый

    Интеллектуальная мультиварка Cook4Me + Connect от Krups революционизирует кулинарные предложения:

    Мультиварка Cook4Me + Connect 150 заранее запрограммированных рецептов и более 150 новых рецептов в бесплатном приложении Cook4Me.

    Приложение синхронизируется с вашим устройством через Bluetooth и предлагает доступ ко всему миру рецептов Cook4Me + Connect: сотням рецептов, разработанных нашими поварами.

    Благодаря интуитивно понятной цифровой панели управления и приложению Cook4Me + Connect поможет вам быстро реализовать все ваши любимые рецепты.

    Пошаговое руководство с более чем 2000 фотографиями, иллюстрирующими сотни рецептов.

    Вы также можете отслеживать и контролировать процесс приготовления с планшета или смартфона.

    Итак, все рецепты у вас в кармане.

    Комментируйте, оценивайте и делитесь своими любимыми рецептами.

    Первая сетевая мультиварка

    Функции:

    • 150 предварительно запрограммированных рецептов, доступных для Cook4Me + Connnect

    • Приложение Cook4Me + Connect для плиты: обновляйте свой продукт новыми рецептами и следите за приготовлением процесс со смартфона или планшета

    • 4 меню для пошагового приготовления: ингредиенты, рецепты, ручное управление и библиотека

    • 6 настроек рисоварки: давление, пар, подрумянивание, тушение, медленное приготовление, разогрев

    • Быстрое приготовление в режиме быстрого приготовления

    • Отсрочка старта

    • Практично: мониторинг не требуется

    • Объем 6 л

    • Можно мыть в посудомоечной машине (чаша и внутренняя крышка)

    Теперь вы можете использовать Ваши рецепты станут еще лучше с приложением Cook4Me бесплатно.Приложение синхронизируется с вашим устройством через Bluetooth и предлагает доступ ко всему миру рецептов Cook4Me: сотням рецептов, разработанных нашими поварами.

    Следуйте инструкциям

    150 заранее запрограммированных рецептов, чтобы быстро и легко приготовить ежедневную еду. Интуитивно понятная панель управления поможет вам идеально приготовить блюда в зависимости от ингредиентов или количества гостей.

    Мультиварка

    6 функций приготовления: С Cook4Me + Connect вы можете готовить на пару, скороварку, классический с 3 уровнями температуры: умеренной (кипение), средней и высокой (подрумянивание) и поддерживать ваши блюда в тепле.Сохраняет пищу в тепле после приготовления.

    Быстрое приготовление, ненужный контроль

    Благодаря режиму приготовления под давлением вы можете быстро приготовить свои любимые рецепты, просто следуя инструкциям на дисплее. Мониторинг не требуется, приготовление пищи происходит автоматически.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *