Мультиварка или хлебопечка что лучше: Что лучше мультиварка или хлебопечка?

хлебопечка или мультиварка? в чем разница , плюсы и минусы приборов

Что лучше хлебопечка или мультиварка — это вопрос выбора каждой кухни индивидуально. Хоть основная функция хлебопечки очевидна — печь хлеб, этот прибор можно использовать и для приготовления других блюд. А мультиварка, разработанна в основном для жарки и варки продуктов, в некоторых моделях имеет функцию готовки хлеба и другой выпечки, хотя полноценную хлебопечку заменить не может. Статья более подробно рассмотрит различия между этими кухонными помощниками, ответит на вопрос чем отличается мультиварка от хлебопечки и поможет определиться какое устройство подойдёт для кухни.

Чем отличается мультиварка от хлебопечки

Оба эти устройства универсальны, однако, технические параметры каждого больше предусмотрены под определённую цель. Хлебопечка в первую очередь разработана для готовки хлеба и прочей выпечки, хотя в ней так же можно успешно приготовить, к примеру, суп. Мультиварка — универсальное устройство, хотя основные его функции это жарка и варка продуктов, приготовление молочных каш и йогуртов.

Некоторые модели имеют режим выпекания хлеба, но не в каждой получится такой же вкусный хлеб, как в хлебопечке. На этот фактор важнее всего влияет то, что большинство мультиварок нагревают продукты только снизу и по бокам, но в более дорогих моделях есть функция 3D нагрева, которая может компенсировать этот недостаток. А также, очень небольшой ряд моделей имеет возможность замеса теста, что неудобно, если первоочередная цель покупки устройства это готовка выпечки. Что касается хлебопечки, то любая модель имеет в своём устройстве замеситель теста.

Прежде чем выбирать между этими устройствами, нужно решить какая цель приоритетнее. Если будущий пользователь не собирается каждый день баловать себя свежеиспечённым хлебом, то мешать ингредиенты для теста вручную не составит труда и стоит рассматривать для своей кухни именно мультиварку. Если же покупатель заинтересован в частом выпекании хлеба, а пищу предпочитает готовить традиционно на плите, то хлебопечка будет лучшим решением.

Смотрите также – Выбираем хорошую мультиварку с функцией хлебопечки и замесом теста

Возможности хлебопечки

Разные модели хлебопечек могут обладать разнообразными функциями, в зависимости от цены и производителя, но каждая имеет стандартные:

  • приготовление разных видов теста;
  • выпекание хлеба и другой выпечки;
  • готовка варенья;
  • большая часть моделей оснащена йогуртницей.

Принцип работы хлебопечки как у духовки, это значит, что тесто не взаимодействует напрямую с нагревательными элементами. Это даёт выпечке готовиться равномерно, и хлеб получается с аппетитной корочкой сверху. А также, у хлебопечки есть механический замеситель теста, то есть нужно всего лишь положить в чашу устройства все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях, а замес теста и дальнейшее выпекание прибор произведёт сам. Некоторые модели хлебопечек дополнительно оснащены функцией отложенного старта.

Смотрите также:

Возможности мультиварки

В мультиварке можно приготовить что угодно, производители постоянно придумывают разные режимы готовки для новых моделей. Самые популярные блюда у мультиварок:

  • супы;
  • молочные каши;
  • йогурты;
  • жареные продукты;
  • тушёные продукты;
  • еда на пару;
  • выпечка.

Мультиварки также имеют функцию отложенного старта, как и хлебопечки. Ещё у мультиварок есть полезный режим подогрева, который может включиться сразу после приготовления пищи, чтобы она дольше оставалась тёплой.

Что касается выпечки хлеба, то главный недостаток мультиварки в том, что тесто нужно замешивать вручную. Из-за неравномерного нагрева в большей части моделей мультиварок, хлеб пропечётся не полностью и будет более зажаренным снизу, так как в отличие от хлебопечки, в мультиварке продукты напрямую взаимодействуют с нагревательным элементом.

Смотрите также:

Мультиварка с функцией хлебопечки - универсальное комбинированное устройство 2 в 1

Несмотря на обилие многочисленных сортов хлебобулочных изделий в продуктовых магазинах, многие домохозяйки все же предпочитают, из тех или иных соображений, выпекать хлеб самостоятельно.

На смену привычным духовкам им в помощь пришли электрические хлебопечки.

Помимо этого, довольно популярным атрибутом кухни становятся мультиварки, упрощающие процесс приготовления пищи.

А нельзя ли совместить функциональность двух приборов, приобретя мультиварку с функцией хлебопечки?

Оказывается, можно, но в этом вопросе не все так однозначно.

Главные отличия хлебопечки от мультиварки с подобной функцией

Итак, конструкторам кухонной техники удалось создать мультифункциональный прибор, совмещающий возможности и мультиварки, и хлебопечки. Тем не менее, его отличия от специализированной печки для хлеба все же достаточно существенные:

  • Тем, кто привык уже к настоящей хлебопечке, возможно, придется отказаться от функции замешивания теста – подавляющее большинство мультиварок такой способностью не обладает.

Существуют дорогостоящие модели с отдельными чашами и встроенными механическими приводами, но, во-первых, они достаточно громоздки, а во-вторых, излишние усложнения – это повышение уязвимости всего прибора в целом.

Что же в итоге выбрать – мультиварку или хлебопечку?

Светлана, г. Сызрань:

“…До того уже привыкла к домашнему хлебу, что уже и не помню, когда была в булочной последний раз. Но мою «подружку» – хлебопечку банально украли с дачи в сентябре, и муж, решив сделать мне приятное, подарил мультиварку с функцией выпечки.

Увы, не скажу, что подарку полностью рада – приходится замешивать тесто вручную, но и навыки уже не те, и времени намного больше уходит. Да и к рецептурам старым уже «притёрлась» – приходится менять все на ходу. Пробовала магазинное тесто – нет, нет то…”

  • Особенности расположения нагревательных элементов мультиварки – снизу и сбоку, без прогрева сверху, значительно снижает качество получаемого хлеба.

Конечно, тесто пропекается полностью, но вот характерной верхней румяной корочки не получается.

Опять же, производители стремятся сгладить этот недостаток, пополняя ассортиментный ряд моделями со всесторонним нагревом – но это существенно отражается на цене прибора.

Денис Белоусов, вахтовый посёлок СУ-6, Ямал:

“…Как говориться, голь на выдумки хитра! Мы с ребятами из блока решили эту проблему очень просто – когда буханка уже практически готова, переворачиваем ее «вверх ногами» еще на 10 минут. Подгореть хлеб не успевает за это время, а корочка появляется со всех сторон.

Зато с мультиваркой сняли полностью вопрос посменной готовки пищи – к сожалению, есть мужики, абсолютно не умеющие это делать вкусно вручную…”

  • Как правило, такая совмещенная мультиварка имеет множество различных интересных опций, но именно в разрезе выпекания хлеба ее функциональность бывает сильно усечена.

Однако, подобный недостаток свойственен далеко не всем моделям – существуют мультиварки с хлебопечкой с достаточно богатым набором функций – выпечка с добавками, из дрожжевого или бездорожжевого теста, из ржаной, рисовой, гречневой муки, сдобы, куличей, багетов, и т.п.

Но цена подобных аппаратов весьма высока, и порой выгоднее будет приобрести два прибора по отдельности – и функциональность, и удобство от этого только выиграют.

Карина, г. Краснодар:

“…Я приноровилась выпекать хлеб без затей – для моих вечных диет это как раз то, что требуется. А отец ворчит постоянно, что хлеб весь однообразный, пресный, невкусный для него. Пытаюсь ему объяснить, что это все, на что способна наша мультиварка, но он почему-то просто считает меня лентяйкой…”

Личный опыт использования всегда ценен и на него следует обращать внимание перед покупкой. Можно, например, по отзывам выбрать электрическую мясорубку, и это будет правильное решение.

Даже менее технологичные предметы, такие как электрические стеклянные чайники, следует выбирать полагаясь на отзывы покупателей.

Что оценить при выборе

Итак, исходя из рассмотренных особенностей, как же подойти к выбору такого прибора?

Выведем «за скобки» параметры, собственно, самой мультиварки, и остановимся лишь на ее специфических особенностях по выпечке хлеба.

  • Более функциональным, конечно, будет прибор со специальной сменной емкостью, в котором установлена лопатка для замешивания теста.
  • В случае, когда механизм замеса есть, следует обратить внимание на функцию диспенсера – способность аппарата перемешать тесто уже в процессе выпечки при добавлении в него твёрдых ингредиентов – орехов, изюма, чернослива и т.п.
  • Даже если функция замеса не предусмотрена, то специальный режим расстойки теста очень желателен.

Для того чтобы тесто действительно было воздушным и пористым, требуется специальный стабильный температурный режим и герметичность объема – во многих моделях это выведено в отдельную опцию.

Производители любят объединять приборы друг с другом, например, уже давно выпускают духовой шкаф с функцией свч.

Он выполняет функции двух приборов: обычной духовки и микроволновки, и при этом хорошо экономит пространство на кухне.

Отзыв Ольги из г. Бугульма о мультиварке с функцией хлебопечки

“…Моя подружка мне завидует, что в моей мультиварке-хлебопечке Vitek VT-4209BW есть аж две функции выдерживания теста. На ее «Редмонде» подобных опций не предусмотрено. Она, правда, приноровилась расстаивать тесто в режиме «Приготовления йогурта», но, говорит, немало перепортила продуктов, пока набила руку…”

  • Обращают внимание на разнообразие других опций, связанных с приготовления хлебобулочной продукции – возможность выпечки ржаного, отрубного, гречневого, бездрожжевого хлеба, столь любимых всеми хрустящих «французских» багетов, сдобы.

Каждая из подобных операций может быть вынесена в отдельный пункт меню – не нужно будет проводить экспериментов для выработки оптимального режима.

Сергей, г. Балашиха:

“…По мне, так абсолютно бесполезной является функция «быстрая выпечка». Хлеб получается резиновый и невкусный – лучше уж попросту в магазин за ним сходить. Не представляю себе ситуации, когда есть серьезная необходимость к такой опции прибегать…”

  • Полезным дополнением будет таймер и функция отложенного старта – но подобным «удобством» снабжены, наверное, все мультиварки.
  • Обязательно следует учесть размер чаши.

Тонкость здесь заключается в том, что хлеб при выпечке сильно увеличивается в объёме, и, казалось бы, большой 4-литровой емкости, вполне достаточной для других блюд, для выпечки может и не хватить, если семья большая.

  • Предпочтение, конечно, стоит отдать проверенным брендам, хотя бы из тех соображений, что легче будет найти сервисный центр для устранения возникших неисправностей.

Так, наибольшей популярностью в этом сегменте пользуются модели компаний «Panasonic», «Binatone», «Redmond», «Vitek», «Moulinex» «Hitachi», «LG» и ряда других.

Цены на мультиварки с функцией хлебопечки:

Модель Функциональность (только выпечка) Мощность, (Вт) Габариты, (мм) Цена, (руб)
Vitek VT-4209 BW функция замеса, подготовки теста, диспенсер. Чаша – 5 л. 6 режимов выпечки 1700 290×280×380 7800
Panasonic SR-TMJ181 Без функций замеса и расстойки теста, 1 базовый режим выпечки, с возможностью коррекции температуры и времени. Чаша 4,5 л 670 267×276×274 5440
Redmond RMC-260 Без замеса, с функцией расстойки теста. Встроенная программа выпечки с возможностью корректировки. Чаша – 5 л 900 335×270×430 7730
Moulinex MK 302E30 Без функций замеса и расстойки. 1 режим выпечки, без функции отложенного старта, чаша – 5л 600 318×318×284 4130

И, в конце публикации, еще один отзыв о мультиварке-хлебопечку, может, несколько неожиданный, от опытного пользователя:

Вероника, г. Коломна, профессиональный повар:

“…Специально домой взяла мультиварку Redmond RMC-M22, чтобы хоть дома как можно больше отдыхать от кухни. Довольна практически всем в плане готовки, но на часто обсуждаемый вопрос о программе хлебопечки отвечу категорично – нечего все мешать в одну кучу.

Во-первых, никакой аппарат не сравнится пока с настоящей духовкой.

Во-вторых, если вы приобрели именно мультиварку, когда вы на ней собираетесь хлеб выпекать? Хватит на все времени?

И, в-третьих, каприз о выпечке домашнего хлеба, знаю по абсолютно всем своим знакомым, обычно проходит в течение уже первого года. Мнение личное – никому не навязываю…”

Мультиварка-хлебопечка Polaris PBMM 1601D

Для тех, кто иногда еще и печет

Оглавление

  1. Технические характеристики
  2. Комплектация
  3. Подготовка к эксплуатации
  4. Приготовление еды
  5. Уход за мультиваркой
  6. Удобство управления
  7. Общие впечатления

В этот раз мы тестируем гибридное устройство — мультиварку-хлебопечку. В комплекте есть чаша для выпекания хлеба с лопастью для вымешивания. В корпусе модели два ТЭНа — нижний, для работы в режиме мультиварки и боковой — для работы в режиме хлебопечки. Программная часть тоже функционально разделена. В режиме мультиварки работают 18 автоматических программ, «Мультиповар» и «Мультиповар Plus», в режиме хлебопечки — 12 автоматических и «Мультиповар Хлеб».

Идея этого гибрида вполне понятна — немногие могут похвастаться просторными кухнями с уходящими за горизонт рабочими поверхностями. А рынок предлагает все больше и больше бытовых приборов, которыми хочется владеть, но некуда поставить. Поэтому все, что назвалось многофункциональным и совмещает в себе несколько предметов сразу, привлекает живой интерес покупателя. Хлебопечка — прибор довольно громоздкий, чтобы удобно устроить его на кухне, нужно постараться. Говоря короче, это устройство для тех, кто пользуется мультиваркой, а еще не против бы хлеб испечь, да места нет.

У мультиварки стильный дизайн и сенсорное управление, дисплей находится не на крышке, как у Polaris 0523AD, а на фронтальной панели кожуха. В комплекте, кроме привычных аксессуаров, прилагается мерная ложка с двумя емкостями для добавления ингредиентов в тесто при выпекании хлеба.

Технические характеристики

Общие характеристики
ПроизводительPolaris
Наименование моделиPBMM 1601D
Типмультиварка-хлебопечка
Потребляемая мощность860 Вт
Материал корпусакомбинированный
Цвет корпусачерный, стальной
Объем чаши4,5 л (полезный объем для мультиварки 2,5 л)
Материал чаши алюминиевый сплав
Покрытие чашикерамическое
Управление
Тип управленияэлектронное
Тип кнопоксенсорные
Дисплей ЖК, цветной
Поддержание температурыесть, с возможностью отменить автоподогрев
Отложенный стартдо 24 часов
Дополнительные функции
Хлебопечка, «Мультиповар Plus», 3D-нагрев
Масса и габариты
Устройство (Ш×В×Г)29×28×47
Вес7,2 кг

Комплектация

  • мультиварка
  • шнур питания
  • мультиварочная чаша
  • форма для выпечки с лопастью для вымешивания
  • контейнер-пароварка
  • черпак
  • ложка
  • мерный стакан
  • мерная ложка для выпечки
  • книга рецептов
  • инструкция

Подготовка к эксплуатации

При готовке в режиме мультиварки на этом этапе вы не найдете ничего необычного. Установить контейнер для сбора конденсата на заднюю стенку устройства. Протереть все поверхности влажной тряпкой, на всякий случай сварить лимон, изгоняя вероятность пластмассового духа.

В режиме хлебопечки самое важное при подготовке прибора к работе — не забыть снять защитный экран с крышки.

Приготовление еды

Начинаем тестировать прибор в режиме мультиварки. Polaris с подобной программной начинкой мы уже тестировали, поэтому проверяем в первую очередь режимы, на которые делает упор производитель. Это «Мультиповар» и «Мультиповар Plus».

Говядина в пиве

Для режима «Мультиповар» мы выбрали телятину в пиве, взяв рецепт с сайта официального представителя Polaris в России. Предварительно замариновали мясо на сутки, затем действовали согласно рецепту. Впрочем, полностью выполнить указания с экрана монитора не удалось, так, например, нас просят обжарить говядину в ложке растительного масла до темного цвета за 5 минут. Конечно, за это время в мультиварке, работающей на 160° говядина не обжаривается, как бы нам ни хотелось. А вот за 10 минут — да, какое-то подобие быстро обжаренного мяса мы получили. Вообще же, как бы хорошо ни работала программная часть мультиварки и из какого бы материала ни была чаша, быстрая обжарка — не конек мультиварок. Зато после готовки не надо мыть плиту и окрестности — оппонируют нам многочисленные пользовательницы форумов.

Вердикт дегустаторов. Мультиварка со своим делом справилась хорошо, мясо протушилось, было достаточно мягким, но не распалось на волокна. А вот сам рецепт у нас вызвал сомнения: в результате вокруг мяса получается много очень густого и не очень интересного на вкус соуса из пива, бульона, лука и муки.

Далее мы тестировали «Мультиповар Plus». Это режим, где можно запрограммировать несколько этапов, в каждом заранее указав нужное время и температуру. Рецепт взяли из прилагаемой книги рецептов (для этой программы рецептов очень мало и в печатном виде и в сети). Готовили яйца-кокот на двухэтапном режиме с изменением температуры на 40 °С.

Яйца-кокот

Для приготовления этого блюда нужно иметь две маленькие жаропрочные посудины (они так и называются — кокотницы, но умельцы готовят и в формочках для капкейков). Уложив ингредиенты (яйца, сливки, тертый сыр) в кокотницы, надо залить в чашу воды так, чтобы она наполовину закрывала посудины с продуктами. Затем нужно запрограммировать «Мультиповар Plus» на 2 этапа: первый — 10 минут и 100°, второй — 10 минут и 140°.

Вердикт дегустаторов. Это блюдо мы готовили дважды и не потому, что в первый раз тест не удался, а, наоборот, потому что очень понравился результат. Количество ингредиентов и сочетание этапов рассчитаны в рецепте верно. Кстати, не знаем, как там с формочками для капкейков, но в кокотницу указанное в приложенной книге количество ингредиентов укладывается идеально.

Хлебопечка

Тестированию режима хлебопечки в Polaris 1601D мы уделили много времени, так как это «фишка» модели. Так же, как и обычная хлебопечка, Polaris 1601D сам производит все этапы: замес, расстойку, выпекание. Задача эксплуататора техники — собрать все заданные ингредиенты в нужном количестве и в указанной последовательности сложить их в чашу. Есть отложенный старт: составляющие для теста можно подготовить вечером, а весь процесс запустится ближе к утру. В среднем вся процедура, от первого замеса до конца выпекания, составляет 3,5 часа.


Рассчитывая время, стоит помнить еще и о том, что резать хлеб сразу, достав его из печи, не советуют. Это нарушает его еще не до конца сформированную структуру: количество пустот, мягкость, упругость, плотность. По технологиям хлебопекарных заводов буханки хранятся в открытом виде после выпечки до 12 часов, потом упаковываются. В домашнем хозяйстве ГОСТов нет и порядки другие, но час после выпечки подождать все же стоит. Лучше всего поставить хлеб остывать на решетку для гриля от микроволновки, тогда дно буханки тоже будет «дышать» и не отсыреет.

Мы готовили 4 вида хлеба на разных программах: итальянский хлеб с розмарином, луковый хлеб, пшеничный хлеб с семенами тыквы, дарницкий хлеб. Программы отличаются временем и скоростью замеса, количеством замесов, сочетанием замесов и расстоек. По нашим наблюдениям, хлеб из пшеничной муки без добавления темной (например, ржаной) в этой хлебопечке получается лучше. Темный хлеб выходит довольно тяжелым, не очень хорошо пропеченным внутри. Хлеб с семенами хорошо пропекся, но лопасть в чаше размолола тыквенные семечки в незаметные зубу частицы.

Дополнительные игредиенты надо класть в форму после второго замеса — о наступлении этого времени сообщает звуковой сигнал, но в инструкции и в книге рецептов никакой информации об этом мы не нашли. У Polaris 1601D в режиме хлебопечки можно выбрать вес буханки (700 или 900 г) и корочку (3 уровня). На первом уровне корочка получается едва заметной, но даже на третьем она довольно бледная. То есть, эффект духовой печи наша подопытная создает не так убедительно, как обычная хлебопечка. Вероятно, дело в мощности трубчатого опоясывающего нагревательного элемента и распределении тепла по объему внутреннего пространства прибора.

Во время готовки мы совершили две типичных ошибки начинающих пекарей: забыли снять защитный экран (хлеб отсырел сверху и плохо поднялся) и оставили хлеб на ночь на подогреве (хлеб отсырел снизу).

Уход за мультиваркой

Внутреннюю чашу, форму для выпечки хлеба и паровой контейнер можно ставить в посудомоечную машину, это прямым текстом сказано в инструкции. Это хорошая новость, поскольку зачастую с разными моделями об этом приходится гадать, изучая информацию в сети о материале чаши. Также мануал предупреждает о том, что через некоторое время после начала эксплуатации покрытие чаши может изменить цвет, и это нормально.

Паровой клапан легко снимается и промывается под струей воды. Защитный экран (он же — внутренняя крышка) легко защелкивается и вщелкивается. Его проще всего помыть вручную, кроме того, инструкция не упоминает о возможности ставить его в посудомоечную машину.

А вот с контейнером для сбора конденсата есть проблемы. Он легко устанавливается на заднюю панель и легко снимается, но почему-то не выполняет своей задачи. По окончании процесса приготовления мы обнаруживаем, что контейнер пуст, а с крышки льется конденсат. Переустановка контейнера согласно мануалу и здравому смыслу не спасает от этого бага.

Удобство управления

Поскольку программы для двух функциональных частей модели различаются, стоит описать их по отдельности.

Режим мультиварки

У мультиварки сенсорное управление, панель с дисплеем находятся на переднем корпусе. На дисплее в верхней части отображаются температура и время приготовления, а также этап приготовления для программы «Мультиповар Plus». Остальная часть дисплея отведена под список программ, их 19 без учета «Мультиповар Plus» (для него есть отдельная кнопка). Есть цветовой индикатор сенсора включения с однократным сигналом и индикатор сенсора «Подогрев/Отмена», загорающийся после завершения приготовления блюда.

Управление интуитивно понятное, за исключением программирования этапов все в том же режиме «Мультиповар Plus». Тут дело даже не в сложностях интерфейса, а в том, что действия пользователя уходят за пределы «автопилотного» поведения, поэтому стоит хотя бы в первый раз свериться с инструкцией. На кнопке «Старт/Отмена» есть защита от случайных нажатий и детских экспериментов: сенсор надо удерживать в течение 2 секунд. Впрочем, как показывает практика, именно детям в первую очередь интересно, что будет, если долго держать палец на этой вот кнопке с мигающей лампочкой.

Доступны следующие режимы:

  • Мультиповар
  • Мультиповар Plus
  • Разогрев
  • Пароварка
  • Жарка
  • Йогурт
  • Тушение
  • Суп
  • Соте
  • Запекание
  • Фритюр
  • Крупа
  • Овсянка
  • Плов
  • Паста
  • Томление
  • Сосиски/пельмени
  • Творог
  • Пицца
  • Молочные каши

На всех программах есть возможность регулировки времени с разным шагом. Таблиц температурного соответствия для автоматических программ нет. Возможность изменить и время и температуру приготовления из автоматических программ дает только «Жарка», примат воли хозяина над техническим разумом возможен в диапазоне от 100 до 160 градусов и от 10 до 40 минут с шагом в 5 минут. В программах «Мультиповар» и «Мультиповар Plus» регулировка времени осуществляется в диапазоне от 1 минуты до 12 часов с шагом до 45 минут — 1 минута, от 45 минут до 1,5 часов — 5 минут, от 1,5 до 3 часов —10 минут, от 3 до 12 — 20 минут.

Температура меняется так: общий диапазон — 35°—160°, шаг в 5° от 35° до 90°, 2° — от 90° до 110°, 10° — от 110° до 160°. Для температур ниже 80° переход в режим «Подогрев» не предусмотрен. Максимальное количество этапов в «Мультиповар Plus» — 9. Переход между этапами осуществляется автоматически. Номер текущего этапа демонстрируется на табло.

Режим хлебопечки

Когда форма для выпекания хлеба установлена в прибор, он автоматически переключает интерфейс на режим «Хлебопечка». На дисплее отображается время и температура приготовления, размер буханки, выбранный цвет корочки (под номером от 1 до 3) и список программ. В режиме хлебопечки у прибора 12 автоматических программ и режим «Мультиповар хлеб» для самостоятельного программирования этапов замеса, расстойки и выпечки. После отключения работы программы, хлебопечка уходит на подогрев. Для выбора корочки и размера буханки на панели есть отдельные кнопки.

В этом варианте доступны следующие режимы:

  • Мультиповар хлеб
  • Кекс
  • Сладкий хлеб
  • Традиционный хлеб
  • Французский хлеб
  • Цельный белый хлеб
  • Безглютеновый хлеб
  • Цельный ржаной хлеб
  • Ускоренная выпечка
  • Итальянский хлеб
  • Молочный хлеб
  • Варенье
  • Тесто

Все программы, кроме «Мультиповар хлеб» автоматические и выбора температуры и времени приготовления не дают. Есть отложенный старт.

Интерфейс в режиме хлебопечки еще более прост, чем в режиме мультиварки. Самое главное — соблюсти рецептуру и последовательность укладки ингредиентов в форму. После этого нужно выбрать размер буханки и цвет корочки (по умолчанию выставлены соответственно 900 граммов и 2) и выбрать нужную программу. Очередность продуктов для теста указана в таблице каждого рецепта из книги. Инструкция повествует об основных принципах взаимодействия с будущим тестом и предостерегает от самых распространенных ошибок, этот раздел будет нелишним прочесть.

В режиме хлебопечки прибор готовит варенье. Пользователь складывает в емкость фрукты или ягоды, воду и сахар согласно рецепту, волшебная кастрюля сама греет и мешает. Ту же функциональность имеет каждая хлебопечка, будучи оборудована лопастью для размешивания и тэном.

Инструкция и книга рецептов

Мануал довольно неплохой, хотя от совершенства и далек. Довольно подробно расписаны пункты, связанные с интерфейсом, навыками управления и способами очистки. Есть сводная таблица программ для режима «Мультиварка» с указанием диапазона регулирования параметров для каждой программы. Есть таблица самых распространенных ошибок в изготовлении хлеба. Но читается сухо и тяжело, с замыливанием глаза, интересных фактов о температурных границах автоматических программ и материале чаш, как обычно, нет, картинок и разговоров тоже. Для изучения перед первым знакомством с мультиваркой рекомендуется, тем не менее.

Книга рецептов большая и красивая. В действительности полезна в ней лишь часть, описывающая приготовление разных хлебов. Там есть таблицы с количеством ингредиентов на порцию 700 и 900 граммов, продукты приведены в той последовательности, в которой их нужно класть. В части с рецептами для мультиварок много блюд с интересными названиями, представляющих собой по большей части тушеное мясо.

Отзывы пользователей

В сети гибрид больше ругают, чем хвалят. Это, впрочем, в основном касается отзывов в онлайн-магазинах и на Яндекс.Маркете, и мы понимаем, что рассматривать эти комментарии как объективную реальность, увы, не представляется возможным из-за загаженности тамошней атмосферы маркетинговыми ботами. Косвенно подтверждается это тем, что на тематических форумах пользователи более благосклонны к модели. Основные нарекания звучат по отношению к функциональности хлебопечки: плохо пропекается, бледная корочка, не поднимается.

Общие выводы

Эту модель не стоит рассматривать как совокупность ее функциональных частей в одном приборе. Другими словами, если вам действительно нужны и мультиварка, и хлебопечка, вы планируете часто и много экспериментировать с хлебом — покупайте мультиварку и хлебопечку.

Как мультиварка Polaris 1601D работает без нареканий. Неплохая сборка, хороший программный сет, есть две регулируемые пользователем программы, есть возможность готовить на низких температурах (а значит, можно готовить блюда су вид). Как мы уже говорили о другом приборе того же производителя, автоматических программ явно переизбыток, многие дублируют друг друга, отличаясь на пару градусов — это явно имеет отношение больше к маркетинговой стратегии чем к реальным нуждам пользователя. Программа «Сосиски/Пельмени» — это хорошо и удобно для человека, который совсем не хочет брать в голову принципы приготовления блюд, а вот «Соте» при наличии «Тушения» и «Мультиповара», а также три программы, касающиеся круп и каши — все это выглядит нарочитым усложнением. Есть и вопрос к программе «Фритюр» — если она заявлена и работает, почему в комплекте нет корзинки для фритюра? И, раз уж пошел разговор о недочетах — история с неработающим контейнером для сбора конденсата нас удивила, такой проблемы мы не встречали раньше в моделях среднего и высокого ценовых диапазонов.

Несмотря на все вышесказанное, в целом Polaris 1601D как мультиварка обладает очень неплохой функциональностью, удобным интерфейсом и приятным внешним видом. Нам хочется признаться в теплых чувствах к программе «Мультиповар Plus»; мы тестируем уже вторую модель Polaris с этой программой, и тестовой лаборатории она кажется весьма удачной придумкой.

Теперь о второй части гибрида — хлебопечке. Как мы уже говорили в начале этого раздела обзора, рассматривать Polaris 1601D в качестве отдельной качественной хлебопечки не стоит. Если вы хотите печь много разных хлебобулочных изделий, экспериментировать, повышать мастерство, удивлять и восхищать семью и соседей изысканной выпечкой — покупайте хорошую хлебопечку. Если вам иногда вдруг хочется взять да испечь свежего хлеба на завтрак и вы не склонны к излишней рефлексии по поводу внешнего вида получившегося блюда и соответствия его французским стандартам хлебопечения — сойдет и наш гибрид. Сама идея совместить мультиварку и хлебопечку очень неплоха: действительно многие покупают хлебопечку, чтобы «поиграть», и довольно быстро ставят ее в тот темный угол, в котором уже стоят соковыжималка, кухонный комбайн и паровая швабра. Вот для того, чтобы попробовать себя в хлебопечении и закрыть этот вопрос, и нужен Polaris 1601D. Хлеб он действительно печет, изделия из пшеничной просеянной муки хорошо поднимаются и неплохо выглядят, хороши на вкус и пахнут свежей сдобой.

Собственно, вопрос в том, хотите ли вы за дополнительную сумму денег поиграть в пекаря или вам достаточно просто мультиварки.

Цены

разбираемся с основными характеристиками и особенностями

Хлебопечка — хорошо знакомый многим, но все-таки не слишком популярный кухонный прибор. Относительно невысокая популярность хлебопечек очевидна: данный прибор является узко специализированным (помимо собственно хлеба, в хлебопечке можно приготовить не так много различных блюд), а процесс выпечки — хоть и довольно простым, но все-таки требующим определенных усилий (как минимум — точности в измерении объема/веса ингредиентов).

Давайте взглянем на современные хлебопечки и разберемся, как выбрать наиболее удачную модель и чем они в принципе различаются.

Устройство хлебопечки

Перед тем, как перейти к выбору хлебопечки, давайте взглянем на то, как устроены эти кухонные приборы.

Конструктивно хлебопечка очень напоминает обычную мультиварку: у нее точно так же есть чаша для продуктов и блок управления с набором встроенных программ, позволяющих включать прибор в различных режимах (как правило, представляющих собой сочетание определенной температуры и времени, в течение которого оно будет поддерживаться).

Основное отличие заключается в том, что хлебопечка оснащена мотором, приводящим в движение специальные лопасти. Благодаря этим лопастям осуществляется перемешивание содержимого чаши (теста).

Понятно, что такая схожесть двух приборов подразумевает, что хлебопечка может частично взять на себя функции мультиварки. Это касается не только режима «Выпечка», но также и режима «Тушение», на котором можно приготовить тушеные овощи и мясо. В хлебопечке также нередко присутствует программа «Варенье», предназначенная для приготовления варенья и джемов, а также программа «Йогурт», с помощью которой можно превратить молоко в йогурт или сметану.

В общем, как мы видим, сходство между мультиваркой и хлебопечкой довольно велико: хлебопечка может взять на себя часть работы мультиварки, а мультиварка, в свою очередь, может выступить в роли хлебопечки (например, в ней можно приготовить шарлотку).

Давайте теперь взглянем на то, чем различаются между собой различные модели хлебопечек и как выбрать наиболее подходящую модель.

Объем

Приступая к выбору хлебопечки, нужно помнить, что домашний хлеб, как правило, будет черстветь быстрее, чем магазинный. Желательно съедать его в течение пары дней, не дольше. Соответственно, желательно подобрать хлебопечку с учетом объема рабочей чаши и количества членов семьи, которые будут есть хлеб. Считается, что для 1-2 человек достаточно 500-750 г готовой продукции, на семью из 3-4 человек будет достаточно буханки весом 800-1300 г, а для четырех человек (и более) требуется 1,5 кг хлеба.

К счастью, на сегодняшний день на рынке представлено множество моделей хлебопечек, способных за один запуск приготовить выпечку весом от 500 граммов до без малого двух килограммов.

Довольно редко можно встретить сменные формы для выпечки хлеба, позволяющие регулировать вес буханки в зависимости от актуальных потребностей.

Мощность и энергопотребление

Мощность хлебопечки напрямую связана с ее производительностью. В большинстве случаев беспокоиться об этом параметре не нужно: мощность прибора окажется достаточной. То есть приобрести прибор с мощностью недостаточной для приготовления нужного объема выпечки у вас не получится. Более мощные приборы могут оказаться более «быстрыми» — пожалуй, это единственное существенное отличие между высокомощными и маломощными хлебопечками.

Где могут возникнуть сложности — так это при определении мощности встроенного мотора, перемешивающего тесто. Дело в том, что большинство хлебопечек вполне адекватно справляются с обычным, не слишком густым тестом, однако если вы захотите замешать с ее помощью более сложное (плотное) тесто (например, для пельменей), то с этой задачей справится уже не каждый прибор. А с самым плотным тестом — пожалуй, полноценно не справится ни одна хлебопечка (для этого есть специальные планетарные миксеры).

Starwind SBR4163: мощности в 550 Вт вполне достаточно для выпечки 500/750 г хлеба

Поэтому, если вы хотите использовать хлебопечку в качестве устройства для замешивания плотного теста, то не будет лишним обратить внимание на такой параметр, как мощность мотора. Или, как минимум, ознакомиться с отзывами пользователей, которые уже протестировали данный прибор в условиях реальной эксплуатации.

Что касается энергопотребления, то оно непосредственно связано с мощностью: чем более «серьезный» и производительный прибор вы хотите приобрести домой, тем больше электроэнергии он будет тратить. Впрочем, в любом случае хлебопечка окажется более экономной, чем полноразмерная духовка. Жителям России серьезно сэкономить на электричестве, конечно, не получится. А вот в других странах, где расценки на электричество существенно выше, данный параметр может оказаться весьма актуальным.

Чаша и ее форма

Наиболее популярными у производителей хлебопечек являются прямоугольные формы, позволяющие испечь обычный хлеб-«кирпичик». Однако данное решение не единственное: при необходимости можно приобрести хлебопечку с круглой чашей, которая печет круглые караваи, либо специальную форму с двумя камерами, позволяющую выпекать сразу два батона. Можно даже встретить специальные вставки, рассчитанные на единовременное приготовление четырех багетов или ведерки для выпечки куличей.

Вставка-багетница

Гораздо более важным параметром для чаши является материал, из которого она сделана, и тип антипригарного покрытия. К сожалению, практически каждый производитель рекламирует свою продукцию в меру своих возможностей: чаша позиционируется как самая легкая, а антипригарное покрытие — как самое антипригарное и не подверженное царапинам. Верить этому на слово, конечно, нельзя, поэтому при выборе хлебопечки не будет лишним почитать отзывы тех пользователей, которые уже стали обладателем интересующей вас модели.

На дне чаши размещается специальная съемная лопатка-смеситель. У больших моделей можно встретить и два смесителя, обеспечивающих наилучшее перемешивание. Смесители, также как и чаша, покрыты антипригарным покрытием, и в большинстве случаев «запекаются» в буханку хлеба: их придется извлекать из готового продукта с помощью специального крючка, который можно найти в комплекте с прибором.

Расширенная комплектация: сразу несколько чаш для одной хлебопечки

Некоторые производители кладут в коробку с прибором дополнительные смесители, предназначенные для решения дополнительных задач (например, можно встретить специальные смесители для приготовления варенья). На наш взгляд, данные решения являются избыточными: со всеми задачами, которые можно поручить хлебопечке, вполне адекватно справятся и самые обычные смесители (лопатки).

Количество встроенных программ и книга рецептов

От количества встроенных программ зависит то, насколько многофункциональной окажется наша хлебопечка. Соответственно, подходящий (большой) набор программ — это один из ключевых параметров, по которым следует оценивать универсальность прибора.

Для бюджетных моделей хорошим результатом является наличие 8-12 различных программ, тогда как более дорогие хлебопечки могут иметь до двух десятков различных программ и режимов.

Несмотря на то, что для приготовления наиболее популярных типов выпечки будет достаточно всего нескольких программ, наличие дополнительных режимов не будет лишним. Согласитесь — гораздо приятнее «найти» у прибора программу, которая позволит вам решить новую кулинарную задачу, чем такого режима не обнаружить.

Большинство программ, как несложно догадаться, предназначены для выпекания разных видов хлеба: пшеничного, ржаного, цельнозернового (из обойной муки), безглютенового (из рисовой, гречневой муки), сладкого, французского багета, хлеба с добавками.

Также в обязательном порядке у каждой уважающей себя хлебопечки можно найти программы для замешивания и расстойки теста, программу для выпечки бездрожжевого теста и сдобы (куличей, кексов или пирожных), а также программу для приготовления варенья или джема.

19 программ — совсем не редкость даже для недорогой хлебопечки

Дополнительные программы, как правило, предназначены для более узкоспециализированных задач. К ним относится замешивание специальных видов теста для пиццы или макарон, программа тушение овощей и мяса, программа для приготовления каши или молочных продуктов (несмотря на то, что она обычно называется «Йогурт», с ее помощью можно также готовить сметану, простоквашу, мацони и другие кисломолочные продукты). Можно встретить также программы типа «Суп» и «Плов», хотя, конечно, для приготовления этих блюд лучше использовать другие, более подходящие приборы.

Помимо стандартных программ каждая хлебопечь позволит внести незначительные изменения в итоговый результат. Пользователю позволяется настроить степень поджаристости корочки, а некоторые приборы разрешают повару внести в память устройства собственную программу, что может оказаться незаменимым в случае, если ваш любимый хлеб никак не получается идеальным на стандартном режиме приготовления.

Наличие специальной книги рецептов позволит выпекать хлеб сразу же после покупки устройства

Весьма полезными могут оказаться режимы поддержания тепла по завершении выпечки, а также режим отсрочки старта приготовления (поскольку процесс выпечки занимает немалое время, многие предпочитают включать хлебопечку ночью — чтобы получить свежеиспеченный хлеб к завтраку).

Другие параметры

Помимо перечисленных выше, существуют и другие, менее значимые параметры и характеристики, на которые имеет смысл обратить внимание при выборе хлебопечки. Давайте перечислим некоторые из них.

Форма корпуса — выглядит очевидным, но прибор прямоугольной формы лучше «впишется» в кухонный гарнитур, тогда как хлебопечка округлой формы будет не слишком хорошо смотреться в углу.

Длина шнура — если прибор предполагается установить на некотором расстоянии от розетки, то не будет лишним убедиться, что длины комплектного шнура будет достаточно, чтобы без проблем дотянуться до нужного места на кухне;

Уровень шума — хлебопечь может достаточно сильно шуметь на этапе замешивания теста. Данный параметр окажется наиболее важным для тех, кто привык (либо собирается) запускать прибор ночью. Таким образом, не будет лишним обратиться к инструкции и узнать, какой уровень шума заявлен производителем у вашего прибора. Считается, что для комфортного использования он не должен превышать 55-60 дБ.

Материал корпуса хлебопечи имеет во многом декоративный характер, однако в общем случае корпус, покрытый металлическими листами, окажется более простым в уходе, чем обычный пластиковый. Да и выглядит «металлический» корпус обычно более стильно и «солидно».

Хлебопечь Bork X800: металлический корпус выглядит строго и стильно

Выбор механического либо электронного управления на наш взгляд — исключительно вопрос личных предпочтений. Не секрет, что популярное мнение о повышенной надежности механических кнопок и переключателей является не более, чем мифом: в общем случае нельзя предугадать, что окажется надежнее — механические либо сенсорные кнопки. Мы бы отдали предпочтение последним, поскольку они не имеют движущихся частей и щелей, в которые может попасть грязь или жидкость.

Наличие специального диспенсера для сухих ингредиентов позволит освободить пользователя от необходимости добавлять ягоды или семечки в середине процесса приготовления. Если у вашей хлебопечки его нет, то вам придется самостоятельно участвовать в процессе выпечки (как правило, прибор напомнит о необходимости добавить ингредиенты с помощью специального звукового сигнала). Особенно удобна автоматизация окажется при использовании функции отсрочки старта (например, когда вы включаете хлебопечку на ночь, а сами отправляетесь спать).

Возобновление работы при кратковременном отключении электричества — не все приборы способны продолжить работу в случае, если произошло кратковременное отключение электричества. При прочих равных лучше обратить внимание не хлебопечку, которая может «запомнить», чем она занималась до отключения электричества и возобновить работу с того же места, на котором произошла непредвиденная остановка.

Выводы

Выбор хлебопечки в большинстве случаев не представляет серьезной проблемы: большинство из этих устройств довольно сильно похожи друг на друга, и, как правило, пользователю предстоит определиться с небольшим количеством параметров: формой и объемом чаши (от которого зависит вес одной порции выпечки), наличием специальных программ, а также наличием дополнительных специфических функций и возможностей, многие из которых нужны далеко не всем.

После этого потенциальный ассортимент, как правило, сведется к небольшому числу моделей, выбрать среди которых наиболее подходящую не составит большой проблемы.

Мультиварка с функцией хлебопечки, удобно или нет


Домашняя выпечка требует в себе внимания, терпения и времени. Большинство семей покупают хлеб в магазине, потому как жизнь диктует свои условия, и порадовать домашних свежей выпечкой, получается не у всех. Но помощь приходит современная бытовая техника для кухни. Например, мультиварка способна взять на себя большую часть обязанностей по приготовлению обеда и дать женщине немного свободного времени. Испечь домашний ароматный хлеб поможет хлебопечка.
Получается два прибора, удобно, но не всегда, особенно когда кухня имеет небольшую площадь. Но сегодня и это не проблема, производители предлагают мультиварку с функцией хлебопечки.

Возможности хлебопечки
Хлебопечка может испечь самый разнообразный хлеб – белый, ржаной, медово-горчичный и французский багет. Кроме этого, кексы и куличи ей также под силу. Поддерживает определенный температурный режим, время. Сама замешивает тесто, рассчитывает время расстойки и перед вами готовый хлеб без хлопот.
Мультиварка с функцией хлебопечки
Иметь только хлебопечку можно, но не всем удобно. Больше возможностей вам предоставит мультиварка с функцией хлебопечки. Два прибора в одном, существенно экономят место на кухне.
Режим «Хлеб» и функция хлебопечки

Это совершенно разные вещи. Более простые модели мультиварок могут иметь режим или программу «Хлеб». Что это такое? Здесь также можно испечь хлеб, только найти нужный рецепт, но вот тесто придется делать «вручную». После того как тесто будет готово, поместить его в чашу и выбрать программу. Она работает по следующему принципу – вы сами устанавливаете время на расстойку теста 1,5 – 2 часа, и только потом выпечка, где также есть возможность выбора времени.

Если говорить о втором варианте, то здесь производитель предлагает больше возможностей, перед вами полноценная хлебопечка. Выбираете рецепт, загружаете в определенной последовательности ингредиенты и устанавливаете программу. Умный прибор все сделает сам – замесит тесто, даст время для его расстойки и выпечки. Вам останется только вынуть готовое изделие из мультиварки. Несомненно, мультиварка с функцией хлебопечки наилучший выбор.

Достоинства совмещения приборов

Больше функциональности, у вас есть возможность не только готовить в мультиварке суп, плов и другие блюда, но и доверить ей полностью приготовление хлеба, с вашим минимальным участием.
Экономия места, рациональнее использовать один прибор вместо двух. Идеально подходит для малогабаритной кухни, где ценится буквально каждый сантиметр свободного места.


Недостатки совмещения приборов
Не все производители предлагают такую удобную модель, но стоимость гораздо выше обычной мультиварки. Если вы предпочитаете настоящий домашний хлеб, но у вас катастрофически не хватает времени, такая многофункциональная модель для вас. Вы сможете готовить в мультиварке не только каши на завтрак, но и баловать вкусной выпечкой семью. Домашний хлеб гораздо вкуснее и полезнее магазинного, вы видите, из чего он готовится. Многих останавливает лишь стоимость, но она окупается буквально за год. Здоровье семьи и ваше – бесценно.

Хлеб в мультиварке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Живя летом на даче семьёй я решила отдохнуть от кухни и банально покупать хлеб в магазине. Но спустя примерно неделю, поняла, что лучше домашнего хлеба нет ничего. Магазинный хлеб быстрее черствеет и на вкус он совсем не тот, что приготовлен дома, с теплом и любовью. Возможно, многие не согласятся со мной, но я Вам советую готовить хлеб своими руками, по-домашнему. Обычно я выпекаю хлеб с помощью хлебопечки, но сегодня хочу рассказать, как приготовить вкусный, пышный, высокий хлеб в мультиварке. Сначала естественно потребуется замесить тесто вручную, мне это даже очень нравится, а Вам? Но ничего в этом сложного нет, нужно потратить 5 минут лишнего времени, а потом только проследить, чтобы тесто не вылезло при подъёме.

Потребуется:

  • Вода — 300-330 мл.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Дрожжи — 1,5-2 ч.л.
  • Мука — 3-3,5 стакана
  • Растительное масло

Мультиварка Lentel, мощностью 700 Вт и объемом 4,5 л.

Как приготовить белый хлеб в мультиварке:

Конечно приготовить домашний хлеб Вы можете по любому понравившемуся Вам рецепту. Мне например очень нравится обычный хлеб на воде, который долго остаётся свежим, мягким и воздушным. Поднимается тесто очень хорошо, главное всегда использовать свежие, только что вскрытые дрожжи.

Замешиваем тесто

В глубокую миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, соль и дрожжи. Даём им немного раскиснуть и начинаем засыпать понемногу просеянную муку.

Я не добавляю сразу всю муку когда замешиваю вручную, а делаю сначала опару, которой даю немного подрасти, а только потом вводу всю муку и замешиваю тесто. И когда мы замесили тесто, оставляем его подниматься в тёплом месте, прикрыв миску полотенцем. Это занимает примерно 50-60 минут. Затем нужно хорошенько обмять тесто, сделать комочек и выложить в чашу мультиварки для второго подъёма.

Мультиварку я на 5-10 секунд включаю на режим ПОДОГРЕВ (минимальное время потому, что подогрев на этой модели мультиварки работает очень сильно и тесто просто может прижариться!), чтобы в чаше стало тепло и тесто лучше выросло.

Примерно через 40 минут тесто вот так поднимается и мы включаем режим ВЫПЕЧКА на 1 час. Закрываем крышку мультиварки и ждём сигнала о готовности. Но ещё не всё — нам нужно полуготовый хлеб перевернуть на другую сторону, чтобы она тоже хорошо зажарилась.

Второй стороне будет достаточно 20-30 минут и всё — хлеб готов. Сразу его извлекаем из чаши на рабочий стол и даём полностью остыть. Хлеб получился очень высоким и пышным.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как испечь домашний хлеб с отрубями, полезный и очень вкусный — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

что делает, плюсы и минусы, стоит ли покупать

Современная кухня оснащена большим количеством устройств, которые помогают сделать проще приготовление многих блюд и позволяют сократить общее время, проведённое на кухне. Один из таких востребованных приборов – хлебопечка.

Этот кухонный помощник, объединив в себе духовку и миксер, отличается простым управлением; оснащённый разными режимами, он позволяет испечь по желанию бородинский хлеб или французский багет, диетические булочки или шоколадный кекс, а также сварить джем, варенье и даже заквасить йогурт!

Стоимость такого чудо-прибора зависит от количества программ, его объёмов, оснащения, использованных материалов.

Что такое хлебопечка, зачем нужно и что делает

Хлебопечка – бытовой электрический прибор, главной задачей которого является смешивание компонентов теста, его замеса и расстойки, выпекания хлеба.

Как устроена и как работает хлебопечка

Конструкция хлебопечки устроена следующим образом:

  • в камеру, в которой находятся нагревательные элементы, соединительная муфта и механизм для вращения вала, устанавливается ёмкость для теста;
  • на дно ёмкости, которая имеет название «хлебопекарная форма», установлена лопатка для смешивания компонентов теста. При помощи муфты лопатка соединяется с механизмом, вращающим вал;
  • работа всех деталей осуществляется с помощью электродвигателя;
  • основная камера оснащена термодатчиком, который позволяет устанавливать и контролировать температуру во время всех технологических этапов.

Также современная хлебопечка снабжена панелью управления со световой индикацией – она позволяет выбрать программу, задать параметры; вся информация выводится на дисплей.

Большинство хлебопечек имеет пластиковый корпус. Более профессиональные и технологичные устройства выполнены из металла, что позволяет лучше сохранять тепло и делает такие хлебопечки надёжнее. Из металла производят и камеру с чашей для теста, при этом последняя почти всегда покрыта антипригарным слоем.

Стоит упомянуть и о том, что хлебопечки оборудованы диспенсером, что позволяет загружать добавки, например, изюм для сдобного теста или специи перед запуском программы.

Полезной особенностью является наличие смотрового окошка, что позволяет наблюдать за процессом вымешивания и выпекания, не открывая крышку хлебопечки.

Дополнительные аксессуары почти всегда идут в комплекте к хлебопечке. Мерные ложки и стаканы помогут правильно отмерить количество дрожжей, соли, сахара и муки, необходимых по рецептуре; также прилагается крючок для извлечения лопатки из готового хлеба.

Производители постоянно пытаются улучшать технические характеристики хлебопечек, оснащают их новыми программами, добавляют режимы, которые действительно полезны при частом использовании. Например, современные хлепобечки могут быть снабжены следующими полезными параметрами, которые позволяют творчески подходить к процессу выпечки:

  • с бездрожжевой выпечкой;
  • с защитой от перегрева;
  • с программой «бородинский хлеб»;
  • с программой «французский хлеб»;
  • с ускоренной выпечкой;
  • с формой выпечки буханки;
  • для приготовления круглого хлеба;
  • с багетной формой выпечки;
  • приготовление безглютеновой выпечки.

В функционал различных моделей встраивают возможность выбора цвета корочки, автоматическое поддержание нужной температуры после выпечки, отложенный старт.

Дополнительные преимущества несомненно делают использование хлебопечки комфортным.

Интересный факт. В ноябре 2007 года хлебопечка использовалась в эксперименте, в котором происходила имитация пилотируемого полёта на Марс в рамках проекта Марс-500.
Хлеб, который космонавты приготовили «на Марсе», намазали сгущённым молоком и отправили на Землю, приложив к посылке записку: «На поверхности Марса найден хлеб. Отправляем на экспертизу».

Чем отличается от мультиварки

В самом названии – «мультиварка» — заложена особенность этого устройства, которое оснащено большим количеством функций, позволяющих готовить обширный перечень блюд. Это и отличает мультиварку от хлебопечки, у которой основной функцией является выпечка хлебобулочных изделий.

Производители разработали модели мультиварки, которые оснащены и функцией хлебопечки.

Это особенно удобно для тех, кто вынужден ограничивать себя в количестве кухонных девайсов из-за небольшой площади кухни. Такой прибор даёт возможность испечь обычный хлеб, бисквит, кекс, приготовить запеканку.

Необходимо учитывать тот факт, что тесто придётся вымешивать самостоятельно, только после этого его можно поместить в чашу мультиварки и выбрать режим выпекания хлеба.

Специалисты отмечают, что хлебопечка гораздо лучше справляется с процессами замеса, расстойки теста и последующей выпечки, так как разработчики учитывают все нюансы пекарского дела при создании качественного устройства.

Что можно приготовить в хлебопечке, кроме хлеба

Несмотря на то, что главной задачей хлебопечки является выпечка вкусного хлеба с румяной корочкой, она может кое-что ещё.

Например, в хлебопечке можно сварить вкуснейший джем, ароматное варенье или ягодный соус.

Автоматизированный процесс освобождает от постоянного контроля: не надо переживать, что содержимое подгорит, не требуется постоянное помешивание.

Многие модели хлебопечек оснащены программой «Йогурт», что позволяет готовить в домашних условиях полезные кисломолочные продукты: йогурт, мацони, кефир.

Достоинством хлебопечек является и возможность вымешивания теста для пельменей и пиццы.

Не все могут правильно замесить тесто – для этого необходимы и умение, и физическая сноровка.

И тут на помощь приходит хлебопечка, которая вымесит упругое пельменное тесто и облегчит жизнь любителям итальянской пиццы, приготовив пушистое дрожжевое тесто для лепёшек.

Стоит ли покупать хлебопечку

Как автор данной публикации и владелец хлебопечки, я имею однозначное мнение – непременно стоит! С тех пор, как в нашей семье появился этот замечательный прибор, мы почти не покупаем хлеб (лишь изредка, когда по каким-то причинам просто не успеваем испечь свой).

Наличие хлебопечки позволяет всегда иметь вкусный хлеб, в котором будут лишь те ингредиенты, которые вы посчитаете нужным отмерить при замешивании теста, без лишних разрыхлителей и ароматизаторов. Хрустящий багет к завтраку, ароматный бородинский, диетический с добавлением полезных злаков и семечек – всё это действительно под силу современной хлебопечке.

Судя по отзывам пользователей, большинство считает хлебопечку незаменимым помощником и не намерено отказываться от её использования.

Преимущества и недостатки техники

Современная хлебопечка имеет много положительных факторов и преимуществ:

  • приобретая устройство, можно подобрать модель с нужным объёмом готового хлеба, исходя из количества членов семьи;
  • ваше участие при выпечке хлеба требуется лишь в начале процесса, чтобы загрузить необходимые компоненты в ёмкость, и в конце, чтобы достать готовый, ароматный батон! – всё остальное хлебопечка сделает сама, не нужно ничего контролировать и совершать дополнительные действия;
  • к хлебопечкам прилагается книга, в которой есть множество инструкций приготовления самых разных видов теста и хлебобулочных изделий, джемов и йогурта – в них подробно расписан состав ингредиентов, их вес и порядок действий, что позволяет выбрать наиболее оптимальные и удобные рецепты именно для вас;
  • при приготовлении выпечки в домашней хлебопечке полностью исключается использование синтетических улучшителей, разрыхлителей, добавок, красителей и ароматизаторов, которые применяются при промышленном производстве хлеба.

К недостаткам хлебопечки можно отнести вероятные поломки и некоторые нюансы при эксплуатации:

  • плохое пропекание хлебного мякиша – это может быть связано с малой мощностью самого прибора или с нарушениями в работе нагревательных элементов;
  • протечка в ёмкости для теста – чаще всего это происходит после приготовления джемов или варенья из кислых ягод, нарушается герметичность;
  • плохо поднимается тесто – это свойственно хлебопечкам с пластиковым корпусом, они хуже сохраняют тепло;
  • в углах прямоугольной формы может оставаться непромешанная мука – в результате выпеченный хлеб будет иметь другие характеристики, не зря в пекарском деле имеет значение точность при отмеривании ингредиентов;
  • при отключении электричества многие модели не сохраняют в памяти заданный режим и возобновляют свою работу с самого начала выбранной программы;
  • быстро изнашивается покрытие антипригарное покрытия ёмкости для выпечки, что влечёт за собой дополнительные траты на приобретение нового ведёрка;
  • существенным недостатком многие пользователи считают сильный шум, который появляется во время перемешивания компонентов и замеса теста.

Что же всё-таки лучше: хлебопечка, мультиварка или духовка

Несомненно, если позволяют финансовые ресурсы и размеры кухни, лучше иметь хлебопечку, мультиварку и духовку, так как каждый из приборов обладает своими достоинствами.

Например, коржи для торта можно испечь только в духовке. Мультиварка не сможет самостоятельно замесить тесто, как уже упоминалось выше, но при этом она приготовит множество первых и вторых блюд, гарниров и каш. А хлебопечка оснащена меньшим функционалом по сравнению с мультиваркой, что ограничивает её использование выпечкой разных видов хлеба и приготовлением джема и йогурта.

Принимая решение о покупке того или иного прибора, следует руководствоваться собственными привычками и тем, что для вас является наиболее необходимым. Если вы желаете, чтобы на вашем столе был свежий и полезный хлеб, но не готовы самостоятельно замешивать тесто, тогда покупка хлебопечки станет выгодным приобретением.

Отзывы об использовании хлебопечки дома

Хлебопечка REDMOND RBM-M1911. Функциональна. Механизм вращения из силумина! Через год попадете на ремонт! Внутри элемента пластиковые шайбы которые через месяц истираются и появляется ужасный скрип, а дальше вал начинает истираться, что приводит к перекосу штока и как следствие механизм требуется менять, а его нет нигде!
Плохое качество комплектующих, одноразовые. Срок годности ровно год. Если заметите неисправность в течении гарантийного срока, срочно отдавайте в сервис!

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-redmond-rbm-m1911/12176776/reviews

Александр О.

Хлебопечка REDMOND RBM-M1911. Удобное расположение панели управления, качественный корпус, простота в уходе, набор нужных программ. Не совсем удачные рецепты в книге.
Поменяла свою старую хлебопечку на эту и довольна на все 100. Буханка хорошо пропекается, есть все нужные режимы, а за самим аппаратом очень легко ухаживать. Правда, с книгой рецептов мы не совсем “подружились”, пришлось менять рецепты на свой манер, теперь все получается отлично.

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-redmond-rbm-m1911/12176776/reviews

Надежда Е.

Хлебопечка Philips HD9016. Пользуюсь 3-й год, хлеб в магазине за это время покупали считанные разы. Печем белый по первой программе, бородинский и дарницкий по 3-й, с отрубями (свой рецепт), а также очень вкусные кексы. Хлеб почти всегда получается идеальный. Средняя нагрузка на хлебопечку 5 буханок в неделю + свежий йогурт еженедельно.
При моей нагрузке на хлебопечку ведра хватает на 1 год, сейчас использую уже третье ведро. После того как закончилась гарантия вышел из строя приводной механизм ведра, а именно там установлена металлическая втулка а не подшипник. Заместо втулки можно установить игольчатый подшипник с aliexpress, установить несложно самому, узел становится вечный.
По примерным подсчетам, при нынешней цене на хлеб и стоимости кексов, хлебопечка за 2 года окупилась два раза.

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-philips-hd9016/9335934/reviews

Михаил Б.

Хлебопечка Philips HD9016. Мне всё нравится форма хорошо моется, хлеб получается вкусный с первого раза, главное делать по рецепту. йогурт — очень большой плюс! Для меня недостатков нет, все от неё в восторге тьфу тьфу тьфу работает отлично. Очень хорошо что можно отсрочить старт, тёплый хлеб утром просто супер!

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-philips-hd9016/9335934/reviews

Евгения М.

Хлебопечка Galaxy GL2701. Делает все сама! Крошится хлеб, после суток выпекания, надо яйцо добавлять! Рекомендую!

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-galaxy-gl2701/1730036059/reviews?page=1

Руслан М.

Хлебопечка Galaxy GL2701.
Достоинства:
— получается вкусный хлеб;
— смотровое окно;
— отменная функциональность (19 программ) за свои деньги;
— отсрочка до 15 часов по готовности;
— тихая.
Недостатки:
— в инструкции рецепты указаны для 500 и 350 (M, S) хлеба;
— лопатка больше остаётся в хлебе, нежели на стоке.
Это первая хлебопечка в доме, но даже с моими кривыми руками хлеб получается! Потихоньку осваиваю, пробую рецепты. Радует отсрочка времени приготовления. И это именно время готовности хлеба, не отсрочка старта. То есть если выставить 12 часов, хлеб будет через 12 часов, а не через 12 часов начнёт готовиться. 🙂

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-galaxy-gl2701/1730036059/reviews

FeodoR

Хлебопечка Gorenje BM910WII. Достоинства: качество хлеба. Недостатки: пока нет, надеюсь не будет.
Хлебушек получается очень вкусным. Рекомендую.
Что ж…пошел 2й месяц ежедневного использования. Хлеб очень, очень вкусный. Со дня покупки печи хлеб кушаем только свой! Единственное, закладка хлеба на 900г упирается в крышку. Закладываем на 750г. Семья довольна.

https://market.yandex.ru/product—khlebopechka-gorenje-bm910wii/42168698/reviews

Сергей Z

Хлебопечка даёт возможность печь вкусный хлеб по необходимости, минимизируя участие человека в процессе.

Решив приобрести хлебопечку, не стоит обольщаться большим функционалом – навряд ли вы будете применять все программы. Определите для себя, какие режимы вам действительно необходимы, какие виды хлеба вы точно будете готовить – это поможет сделать правильный выбор и купить надёжную модель.

Данное устройство пригодится как занятым холостякам, желающим иметь свежий хлеб, но у которых не хватает времени каждый день посещать магазин, так и большим семьям, для которых дополнительным плюсом ко всем прочим достоинствам хлебопечки будет значительная экономия на покупке выпечки в супермаркетах.

Хлеб – всему голова! Пусть на вашем столе всегда будет вкусный хлеб!

Скороварка, пароварка, хлебопечь? Выбирайте мультиварку!

Производители предлагают широкий ассортимент бытовой техники с целью сократить время, которое вы тратите на приготовление пищи. Приобретение нескольких устройств не только стоит больше денег, но и занимает больше места. Итак, какую бытовую технику выбрать? Как ты решишь?

ПЛИТКА

Скороварки и мультиварки очень похожи друг на друга и часто даже выглядят одинаково.Функция скороварки - готовить блюда под высоким давлением, экономя ваше время. Он герметичен, поэтому никто не сможет открыть его во время процесса. С другой стороны, мультиварки безопасны и просты в использовании, обладают большим количеством функций и более компактны. Они жарят, тушат, запекают и могут делать все это, не требуя постоянного контроля. REDMOND предлагает лучшее из обоих миров с комбинацией мультиварки REDMOND под давлением.

ПАРОВЫЕ

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления, но пароварка - очень простое устройство с ограниченными возможностями по сравнению с мультиваркой или даже скороваркой.Кроме того, они могут занимать много места, и их нелегко хранить.

ХЛЕБОПЕЧКИ

Понятно, почему вас интересует хлебопечка. Ничто не сравнится со вкусом свежего домашнего хлеба! Хлебопечки упрощают процесс приготовления и очистки, занимая меньше времени и увеличивая подъем. Однако вам все равно придется покупать еще один прибор, который занимал бы больше места на вашей кухне.

МУЛЬТОВАРЫ

Мультиварка

- универсальное решение, способное заменить все вышеперечисленные приборы.Каждая женщина мечтает иметь прибор, который сможет готовить за нее. К чему просто мечтать, если на рынке уже есть доступное решение? Вместо того, чтобы тратить время зря, размышляя и анализируя плюсы и минусы покупки отдельных приборов для вашей кухни (скороварки, пароварки, хлебопечки), почему бы просто не купить мультиварку и не избавиться от головной боли.

Мультиварка - единственное универсальное решение, позволяющее сэкономить место на кухне и сэкономить деньги в кошельке, купив всего один прибор.Вы также можете найти это устройство в сочетании с функцией приготовления под давлением. Режим скороварки значительно сокращает время и усилия, которые обычно требуются пароваркам, и предоставляет вам больше возможностей для здорового питания. В мультиварках REDMOND вы можете легко приготовить практически любое блюдо: выпечку, десерт, суп, овсянку, напитки, морепродукты и джем.

Вы можете готовить с открытой или закрытой крышкой в ​​мультиварке или мультиварке под давлением. Готовьте все блюда под высоким давлением, сохраняя при этом все витамины и минералы.В мультиварке под давлением REDMOND есть паровой клапан, который закрывается, как обычная скороварка, после того, как вы закрываете крышку. Однако, в отличие от обычной скороварки, мультиварка под давлением позволяет открывать крышку, перемешивать ингредиенты, при желании добавлять ингредиенты и пробовать их на вкус. Кроме того, мультиварки под давлением REDMOND имеют четырехуровневую систему безопасности, которая предотвращает чрезмерное давление и слишком высокие температуры, поэтому устройство безопасно и не создает дополнительных проблем.Еще одно преимущество при покупке мультиварки - низкое энергопотребление. Средняя мощность мультиварки 500-700 Вт.

СУММАТЬ ВСЕГО

Мультиварка - незаменимый бытовой прибор. Сэкономьте свое время, деньги, место на кухне и купите мультиварку, разработанную специально для вас, чтобы она соответствовала вашему образу жизни и облегчила вам жизнь.

5 лучших производителей хлеба, которые можно купить онлайн в Австралии в 2020 году

Потому что (почти) нет ничего, что свежеиспеченные углеводы не могли бы исправить.

Все продукты, представленные на Kidspot, отбираются и рецензируются нашей замечательной командой писателей и абсолютно беспристрастны (здесь нет места фаворитизму). Мы также хотим, чтобы вы знали, что если вы покупаете что-то по ссылке на нашем сайте, мы иногда зарабатываем немного денег. Всем нужна побочная суета.

Что такого особенного в самоизоляции, что вызвало у всех желание перепечься?

Я думаю, что в точности и сосредоточенности, необходимых для выпечки, есть что-то, что отлично отвлекает от хаоса за пределами наших дверей.

И если моя лента в Instagram (и пустые полки супермаркетов) - это что-то важное, похоже, что сейчас самое время, когда все решили заняться приготовлением хлеба как забавным хобби-самоучкой.

Но если у вас есть группа детей, бегающих по дому, даже карантин не даст вам достаточно часов в день, чтобы замесить грязное липкое тесто или дождаться, пока закваска не заквасится должным образом.

Это не значит, что вы должны пропустить безумие выпечки.

Мы собрали лучших производителей хлеба, которые снимают стресс при выпечке и оставляют вам все вкусности свежеиспеченного хлеба.Победа!

Хотите присоединиться к семье? Подпишитесь на нашу рассылку Kidspot, чтобы получать больше подобных историй.

Breville Bread Baker, 159 долларов в Bing Lee. Источник: Бинг Ли.

The Bread Baker от Breville

Breville’s Bread Baker предлагает 12 программ от сладкого до соленого. Он также имеет 15-часовую задержку, а также различные варианты корочки и размера, что делает его очень универсальным. Также имеется функция автоматического дозатора, которая гарантирует, что любые добавки (например, дрожжи, орехи, фрукты или шоколадные чипсы) попадут в тесто в нужное время, что делает процесс еще проще!

Отзыв: «Как соло, я не хотел, чтобы пекарь делал слишком большие буханки, поэтому возможность выбрать хлеб с тремя вариантами размера меня устраивала.Приятно иметь этот запах печеного хлеба в моем доме ». - Дудлэнн.

Где взять: Bing Lee за 159 долларов

Автоматическая хлебопечка Panasonic, 399 долларов в Bing Lee. Источник: Бинг Ли.

Автоматическая хлебопечка Panasonic

Автоматическая хлебопечка Panasonic поможет вам приготовить все, от белого хлеба до французского хлеба, теста для пиццы, джемов, лепешек и многого другого. Он оснащен автоматическим дозатором дрожжей, фруктов и орехов, а также температурным датчиком, который позволяет следить за ходом работы.

Отзыв: «Отличный хлеб, добавьте ингредиенты, установите хлебопечку и лучший хлеб на свете. Я больше никогда не куплю магазинный хлеб ». - Несс.

Где взять: Bing Lee за 399 долларов

Breville Custom Loaf Pro, 399 долларов в Myer. Источник: Майер.

Хлебопечка Custom Loaf Pro от Breville

Эта хлебопечка изготовлена ​​из очень эстетичной нержавеющей стали, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Благодаря интеллектуальному ЖК-дисплею, на котором отображается температура и время выпечки, его очень легко программировать - вы даже можете выбрать, в какое время хлеб должен быть готов.

Вы можете выбрать один из четырех размеров хлеба, а также имеется автоматический дозатор для фруктов, орехов и т. Д. Если вам не нравится хлеб, из него также делают макароны и варенье, а также готовят блюда без дрожжей и без глютена!

Обзор: «Это наша первая хлебопечка, пользоваться которой до сих пор можно было только мечтой. Мы будем использовать это каждые 3 дня, и в настройках легко перемещаться. Само устройство очень легко чистить, что делает его действительно экономящим ваше время.Сам хлеб на вкус такой же, как когда мы делали его вручную ». - Ремус.

Где взять: Myer за 399 долларов

Breville Multi Cooker 9 в 1, 349,95 долларов в Breville. Источник: Бревиль.

Мультиварка 9 в 1 от Breville

Эта мультиварка предназначена для тех, кто хочет, чтобы их хлебопечка выходила за рамки возможностей. С помощью этой машины вы можете обжаривать, готовить на пару, тушить, жарить во фритюре, медленно готовить, готовить рис и ризотто, делать йогурты, сыры и джемы - ну и, конечно же, печь хлеб.Похоже, ты сможешь выбросить всю остальную технику!

Отзыв: «Я приготовил тушеное мясо из говядины и грибов, используя функцию медленного приготовления - потрясающе ... Французский хлеб был нереальным, когда мы окунули его в тушеное мясо. Жизнь не становится лучше - я просто пишу это, и мне хочется сделать их снова ». - Дэйв Б.

Где это получить: Бревиль за 349,95 долларов

2-литровая хлебопечка из нержавеющей стали премиум-класса, 149 долларов в Dick Smith. Источник: Дик Смит.

2.0L Хлебопечка из нержавеющей стали премиум-класса

В этой хлебопечке Kogan есть 19 программ, которые позволяют производить все, от закваски до пирожных, джемов и даже йогуртов! Если пробуждение от запаха свежеиспеченного хлеба звучит для вас идеально, вам понравится 15-часовая настройка задержки, которая позволяет добавлять ингредиенты, устанавливать и забывать. Вы также можете настроить размер и оттенок корочки хлеба для любого дома.

Отзыв: «Купила сыну хлебопечку.Он любит это и использует каждый день ». - Тина С.

Где взять: Дик Смит за 149 долларов

Основные характеристики мультиварки - The Appliances Reviews

Популярность этой кухонной техники неуклонно растет на протяжении нескольких десятилетий. Использование цифровых технологий значительно упрощает этот процесс. Современные мультиварки оснащены большим количеством программ приготовления и обеспечивают автоматизацию процесса приготовления.

Приготовление пищи с помощью мультиварки физически не отличается от традиционного приготовления пищи на варочной поверхности в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.Современные модели обеспечивают жарку, запекание, тушение, приготовление на пару и т. Д.
Универсальность - их главное преимущество. Температурный диапазон приготовления также очень широк и составляет от 30 до 180 градусов.

Современный рынок предлагает в изобилии различные типы подобных устройств.

Современные мультиварки обычно комплектуются корпусом, нагревательными элементами или индукционной катушкой, чашей, крышкой с клапаном для пара, панелью управления, микропроцессором, таймером и датчиками температуры.

Более дорогие модели часто имеют реле отключения для защиты от перегрева.

Корпус изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Нагревательные элементы встроены в дно устройства или в боковые стенки. Съемная чаша обычно покрывается антипригарным покрытием (тефлон, керамика и т. Д.). Органы управления обычно расположены на передней панели и включают дисплей и кнопки. Устройство герметично закрывается крышкой с пароотводным клапаном.

Режимы работы

Набор поддерживаемых режимов приготовления является основным отличием моделей.Современные модели поддерживают следующие режимы:

- медленное приготовление;
- режим скороварки;
- режим рисоварки.

1. Медленное приготовление осуществляется при температуре до 90 градусов. Такие модели часто имеют керамическое покрытие и толстые стенки. Этот режим обеспечивает очень равномерный медленный нагрев, необходимый для приготовления многих блюд. Такой способ приготовления очень удобен благодаря максимальному сохранению полезных элементов. Но на это нужно много времени.Преимущества автоматики в этом случае максимальны, обеспечивая приготовление пищи в отсутствие человека.

2. В скороварке предусмотрен режим приготовления при высоком давлении. Такие модели имеют автоматическую блокировку крышки во время готовки для безопасности при работе с высоким давлением. Поэтому добавление ингредиентов в процессе приготовления невозможно. В конструкции предусмотрен специальный клапан и уплотнительное кольцо на крышке. Они предназначены для сброса давления. Клапан открывается при превышении допустимого рабочего давления в камере, обеспечивая постоянное необходимое давление.Скорость приготовления в этом режиме значительно увеличена. Например, приготовление супа с мясом обычно длится около двух часов. В режиме скороварки это время сокращается до 30-40 минут.

Температура кипения под высоким давлением составляет около 120 ° C и идеально подходит для приготовления фасоли, гороха, кукурузы и т. Д.

Модели с этим режимом немного дороже, но они потребляют гораздо меньше электроэнергии из-за короткого времени приготовления.

3. Режим рисоварки обеспечивает приготовление при нормальном давлении.Соответственно, в этом случае блокирующая крышка не требуется, и пользователь может добавлять и перемешивать ингредиенты во время приготовления.

Режим хлебопечки

Некоторые модели поддерживают функцию хлебопечки. Но появился этот режим относительно недавно. Эти модели имеют дополнительный термоэлектрический нагреватель. Такие устройства часто имеют ограниченные возможности по сравнению с традиционной мультиваркой или хлебопечкой. Но более дорогие модели предоставляют оба режима в полной мере.

Конечно, набор предустановленных программ приготовления существенно влияет на функциональность модели.

Тип нагревателя

Мультиварки также делятся по типу нагревателя. Производители используют традиционные термоэлектрические нагреватели или индукционную катушку.

Индукционные модели оснащены индукционной катушкой. Чаша изготовлена ​​из специального сплава, который нагревается с помощью электромагнитного поля и используется как нагревательный элемент. Индукционный нагрев обеспечивает высокую равномерность нагрева по всей поверхности. Эти модели сокращают время приготовления примерно на 30%.Экономия потребления электроэнергии за счет сокращения времени приготовления частично компенсирует высокую стоимость индукционных моделей. Например, к этому типу относится Panasonic SR-AFG186.

Особенности данной модели демонстрируются на видео в конце статьи.

Нагревание чаши с продуктами постоянно контролируется с помощью датчика температуры, который передает это значение на микропроцессор для работы автоматических программ приготовления.

Достоинства и недостатки

Плюсы:

- мультиварка частично совмещает в себе функции многих кухонных приборов и значительно сокращает время приготовления в режиме скороварки;

- герметичная крышка обеспечивает абсолютную безопасность при приготовлении пищи, предотвращает ожоги из-за выброса горячего пара и эффективно блокирует распространение запахов во время приготовления;

- приготовление в условиях герметичности сохраняет вкус и аромат ингредиентов, максимальное количество витаминов и требует минимального количества масла;

- основные автоматические программы (режимы приготовления гречневой, рисовой, молочной каши и др.)) и полуавтоматические программы (режимы запекания, тушения, варки на пару и т. д.) обеспечивают приготовление самых распространенных повседневных блюд. В современных моделях таких программ несколько десятков.

Минусы:

- чувствительность антипригарного покрытия на внутренней поверхности чаши к механическим воздействиям. Использование металлической ложки для перемешивания, жесткой губки или абразивных чистящих средств для очистки может легко повредить покрытие;

- низкая механическая прочность антипригарного покрытия;

- прилипание продуктов ко дну чаши при его повреждении.Кроме того, никель в составе металлических чаш может вызывать аллергию и придавать металлический привкус приготовленным блюдам;

- достаточно продолжительное время приготовления в режиме рисоварки;

- хранение приготовленной пищи в посуде отрицательно сказывается на покрытии;

- функция разогрева неудобна из-за необходимости хранить продукты в отдельной посуде;

- во время приготовления в режиме скороварки перемешивание пищи невозможно.

Конечно, все эти особенности мультиварки влияют на выбор оптимальной мультиварки.

5 лучших хлебопечных машин 2021 года

Мы надеемся, что вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем, и вы найдете их по достоинству! Мы тщательно изучаем наши подборки, прежде чем делиться ими с такими преданными читателями, как вы. Просто чтобы вы знали: если вы перейдете по ссылке, которую мы публикуем, или купите продукт, который мы рекомендуем, мы собираем небольшую долю этой продажи или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Если у вас есть дополнительные вопросы, вы можете связаться с нами на нашей странице «Контакты».

Выбрав лучшую хлебопечку, выпечка хлеба станет проще простого. Домашний хлеб - это то, что многие домашние повара стремятся приготовить, но никогда не доходят до него. Выпекать хлеб вручную - дело трудоемкое и трудоемкое. Чтобы приготовить хороший хлеб, нужно много навыков и оборудования.

К счастью, на рынке есть хлебопечки нового поколения. В отличие от старых машин, эти современные хлебопечки выполняют все операции по перемешиванию, замешиванию и поднятию, не требуя вашего внимания.Вы даже можете сделать подготовительную работу заранее, и утром вас будет ждать горячий хлеб.

Хлебопечка - отличный способ приготовить здоровую буханку без консервантов и, прежде всего, свежую. Хлебопечки дают вам гибкость. Вы можете приготовить много разных видов хлеба, быстрого приготовления, теста для пиццы или пасты, а также джемов и пирожных.

Наконец, очистка не может быть проще. Вам нужно только вымыть мерные чашки и форму для хлеба.

Таблица сравнения хлебопечек

Наши 5 лучших хлебопечных машин на 2020 год

Вам не нужно покупать дорогую машину, чтобы испечь хороший буханку хлеба.Дополнительные функции и прочная конструкция моделей премиум-класса из нашего списка стоят своей цены. Однако даже на менее дорогих машинах получается вкусный хлеб, который легко приготовить.

Мы выбрали эти модели в качестве наших 5 лучших вариантов на основе их производительности , функций , качества конструкции и простоты использования . Мы обратили особое внимание на то, сколько труда требует каждая из этих машин. В результате мы выбрали только те машины, которые сделали большую часть работы за вас.

В нашем списке есть вариант, который подойдет вашим потребностям и изменится независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или профессионалом.

1. Лучший выбор - Zojirushi Home Bakery Virtuoso Хлебопечка

Если вы ищете хлебопечку премиум-класса, которая выдержит годы замешивания, то обратите внимание на Zojirushi Virtuoso. Виртуоз был нашим лучшим выбором, потому что он очень прост в использовании и из него всегда получаются отличные буханки хлеба.

Эта хлебопечка из нержавеющей стали элегантна и оснащена инновационными функциями, такими как крышка с подогревом.Вы можете наблюдать через верхнее окно, как дополнительный обогреватель подрумянивает верхнюю корку вашего хлеба. Машина даже предварительно нагревает ваши ингредиенты, чтобы они с самого начала были при оптимальной температуре.

Характеристики продукта

Virtuoso - это хлебопечка с двумя лопастями, которая производит более традиционный прямоугольный хлеб. Две съемные лопасти и мощный мотор гарантируют, что ваше тесто каждый раз хорошо перемешивается и замешивается. Он имеет одну из самых больших форм для хлеба на рынке, размером 9 x 6 x 5 дюймов, и может производить либо 1.5 или 2-фунтовая буханка.

Эта хлебопечка действительно выделяется своими хорошо продуманными функциями. Металлические ручки формы для хлеба, которые легко поднимаются, позволяют снять ее, просто потянув за нее, что исключает неудобное скручивание или риск получения ожога. И сковорода, и лопатки не допускают пригорания, поэтому вам не придется изо всех сил вынимать хлеб.

Настраиваемые параметры

Virtuoso - невероятно прочная машина с цифровым дисплеем. Управление простое и интуитивно понятное. Он поставляется с 10 предварительно запрограммированными настройками и 3 настройками, которые вы можете настроить самостоятельно, а также имеет 3 варианта корочки.Вы можете использовать готовые наборы для выпечки простого белого, пшеничного, безглютенового или быстрого хлеба. Вы также можете испечь закваску, тесто, джем или торт.

Virtuoso также имеет настройку для быстрого приготовления белого или пшеничного хлеба. Выбор этого варианта сократит общее время приготовления на час. Вы также можете использовать таймер задержки, чтобы запланировать приготовление хлеба на срок до 13 часов, и машина будет поддерживать ваш хлеб в тепле в течение часа после того, как он закончит выпечку.

Это отличный вариант как для новичков, так и для опытных домашних пекарей, но у него есть некоторые потенциальные недостатки.Это одна из самых дорогих производителей хлеба, которая может быть вне диапазона цен для некоторых семей.

Факторы, которые следует учитывать

Учитывая его цену, мы были удивлены тем, что в нем не было автоматического дозатора дрожжей или отдельного дозатора для добавления орехов и фруктов. У него есть сигнализация, которая сообщит вам, когда добавлять эти ингредиенты, но было бы хорошо, если бы этот шаг был полностью автоматизирован.

Это также большая машина размером 18 x 10,5 x 13 дюймов и весом 22 фунта.Это может быть не лучшим выбором, если у вас небольшая кухня или вам нужно хранить машину в шкафу. Тем не менее, качество материалов, прочная конструкция и безупречные характеристики делают Virtuoso достойными вложений в хлебопечку премиум-класса.

Вы можете хорошенько взглянуть на Zojirushi Virtuoso и увидеть его в действии, посмотрев это видео распаковки с сайта Everything Kitchens :

Плюсы
  • Двойные лопасти гарантируют постоянное перемешивание и замешивание. ваше тесто.
  • Большая прямоугольная форма для хлеба позволяет получить традиционный хлеб.
  • Ручки на форме для хлеба позволяют легко ставить и снимать.
  • 3 настраиваемых параметра.
Минусы
  • Отсутствуют автоматические дозаторы для добавления дрожжей или орехов / фруктов.
  • Годовая гарантия меньше ожидаемой для устройства премиум-класса.
  • Большой размер и вес затрудняют перемещение и затрудняют хранение.

Проверить цену на Amazon

2.Конвекционная хлебопечка Cuisinart

Если вам нужна хлебопечка с роскошными функциями по очень разумной цене, то конвекционная хлебопечка Cuisinart может быть хорошим вариантом для вашей семьи. Эта стильная хлебопечка из нержавеющей стали универсальна и проста в эксплуатации. Он имеет цифровой дисплей и кнопки управления, а также полное меню программы, напечатанное сверху.

Это единственная машина из нашего обзора, которая оснащена конвекционным вентилятором. Во время выпечки в духовке над хлебом циркулирует горячий воздух, благодаря чему получается равномерно подрумяненная корочка.За буханкой легко следить через окошко в крышке.

Программы быстрого выпекания

У вас есть возможность приготовить 1, 1,5 или 2 фунта хлеба на противне с антипригарным покрытием. Форма для хлеба имеет размеры 7 x 5 x 5 дюймов, поэтому из нее получается буханка в традиционном стиле, но она немного короче, чем в супермаркете. Он работает с помощью одной съемной лопасти, поэтому на дне хлеба останется только одно маленькое отверстие.

Cuisinart поставляется с 16 предустановленными программами и имеет три режима приготовления корочки.Вы можете использовать программы для приготовления белого, пшеничного, французского / итальянского, быстрого, сладкого, низкоуглеводного или безглютенового хлеба.

Он также имеет программы быстрого выпекания для быстрого приготовления белого, пшеничного, французского / итальянского или сладкого хлеба. Эти программы сокращают циклы замеса и подъема примерно на час. Если вы торопитесь, вы можете даже быстро приготовить белый хлеб за час, выбрав программу приготовления хлеба в последнюю минуту.

Несколько настроек

Помимо программ хлеба, Cuisinart имеет настройки для приготовления теста, домашнего теста, пирогов и джема.У него даже есть цикл «только выпечка», который можно использовать с остатками или купленным в магазине тестом. Он поставляется с 12-часовым таймером задержки, поэтому вы можете заранее запланировать свой хлеб. У этой хлебопечки есть много возможностей.

Хотя это хороший выбор для полноразмерной хлебопечки, у этой машины есть несколько недостатков. Он самый большой в нашем обзоре, имеет размеры 18 x 12 x 14 дюймов и весит 17 фунтов. Это может быть проблемой при использовании или хранении на маленькой кухне.

Конвекционный вентилятор всегда включается во время цикла выпечки, и у вас нет возможности его выключить.Хотелось бы, чтобы его можно было выключить при приготовлении более деликатных блюд, чтобы корочка не поджарилась.

Основные сведения

Форма для хлеба и лопатка должны быть защелкнуты в машине перед добавлением ингредиентов в форму. Это немного неудобно и может привести к попаданию жидкости внутрь хлебопечки. Мы бы предпочли сначала подготовить ингредиенты на сковороде, а затем поместить их в машину.

Кроме того, защелки на форме для хлеба иногда расшатываются, что приводит к смещению формы во время цикла замеса.Возможно, вам придется время от времени переставлять сковороду и лопатку.

Тем не менее, Cuisinart - прочная машина, на которую предоставляется трехлетняя гарантия. Если ваша семья ищет хлебопечку с большой гибкостью и функциями, Cuisinart может быть идеальной машиной для вас.

Плюсы
  • Традиционная форма для выпечки хлеба, на которую можно приготовить 1, 1,5 и 2 фунта хлеба.
  • Несколько программ быстрого выпекания позволяют выпекать хлеб в последнюю минуту.
  • Конвекционный вентилятор обеспечивает равномерное подрумянивание корочки.
  • Гарантия 3 года.
Против
  • Форма для хлеба и лопатка иногда смещаются во время цикла замеса.
  • Конвекционный вентилятор нельзя выключить при приготовлении более нежного хлеба.
  • Большой размер затрудняет использование на небольших кухнях.

Проверить цену на Amazon

3. Программируемая мини-хлебопечка Zojirushi Home Bakery

Если вы ищете компактную хлебопечку премиум-класса, то Zojirushi Mini может стать для вас хлебопечкой.Этот портативный блок, созданный для небольших домашних хозяйств, легкий, но прочный. Он также оснащен удобной ручкой для переноски и органайзером для шнура.

Mini позволяет выпекать буханку хлеба весом 1 фунт квадратной формы, но с традиционной корочкой. Форма для хлеба размером 5 x 4 x 4 дюйма легко поворачивается на место с помощью прилагаемой ручки. Для перемешивания и замешивания используется одна съемная лопасть. Вы можете подготовить ингредиенты на сковороде, прежде чем вставлять ее в машину.

Цифровой дисплей легко читается и расположен на передней части машины.Поставляется с программами для приготовления простого белого (обычной или плотной текстуры), мягкого белого, французского и быстрого / сладкого хлеба.

Он также может делать тесто для пиццы, печенья или макаронных изделий, а также имеет программы для приготовления тортов и джемов. Две настройки уровня корочки позволяют выбрать обычную или более легкую корочку.

Подробности и характеристики

Двигатель на удивление тихий. Он предупредит вас, когда пора добавить фрукты или орехи. Кроме того, он также имеет таймер задержки на 13 часов, поэтому вы можете заранее приготовить буханку.

Этот компактный и легкий Mini имеет размеры 8,5 x 11,25 x 12,25 дюйма и вес всего 13,3 фунта. Кроме того, он очень прочный. Вам не нужно беспокоиться о том, что он будет перемещаться по вашей столешнице во время цикла замешивания или замешивания.

У Mini есть несколько недостатков, которые могут сделать его менее желательным вариантом для некоторых пекарей. Внешний вид аппарата выполнен из белого пластика, а дизайн немного олдскульный. На самом деле он больше похож на рисовую пароварку, чем на хлебопечку.

На что следует обратить внимание

С точки зрения функциональности удивительно, что Mini не имеет цикла только выпечки или программы для цельнозернового или пшеничного хлеба.Вы все еще можете использовать машину для приготовления цельнозернового хлеба, но вам придется поиграть с программами, чтобы найти правильные настройки.

Mini готовит отличную буханку хлеба, но у нее есть свои недостатки и ограничения. Тем не менее, если вы хотите получить качество хлебопечки Zojirushi и предпочитаете очень маленький или портативный прибор, то эта хлебопечка может идеально вам подойти.

Если вы живете в крошечном доме, квартире или доме на колесах, эта мини-хлебопечка впишется в ваше жилое пространство. Его легко хранить и транспортировать, и в нем есть все функции, необходимые для приготовления отличной буханки хлеба весом 1 фунт.

Плюсы
  • Компактная и легкая хлебопечка идеально подходит для небольших кухонь.
  • Ручка для переноски и органайзер для шнура.
  • Для выпечки 1 фунта хлеба в традиционном стиле.
Минусы
  • Тусклый внешний вид с учетом стоимости.
  • Нет специальной программы для приготовления пшеничного или цельнозернового хлеба.
  • Отсутствует цикл только выпечки.
  • Ограниченная гарантия сроком на 1 год меньше ожидаемой для продукта премиум-класса.

Проверить цену на Amazon

4. Лучший бюджетный выбор - Хлебопечка Hamilton Beach HomeBaker

Если вы ищете хлебопечку с высококлассными функциями, но не хотите разориться, тогда Hamilton Beach HomeBaker может быть для вас хорошим вариантом. Эта простая, но современная хлебопечка удивительно универсальна.

HomeBaker может производить хлеб весом 1,5 и 2 фунта с использованием одной съемной лопасти. Он даже поставляется с дополнительной лопастью, поэтому вы можете использовать одну, пока другая моется.

Форма для хлеба размером 5 x 7 x 6 дюймов позволяет получить квадратную буханку с традиционной верхней корочкой. Как кастрюлю, так и лопасти можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Основные характеристики

Эта машина дает вам большую гибкость и возможности, особенно с учетом бюджетной цены. У него даже есть три настройки корочки, поэтому вы можете получить буханку с легкой, средней или темной корочкой.

Он поставляется с 12 предустановленными программами, включая базовую белую, цельнозерновую, французскую, безглютеновую, быструю, сладкую, тесто, джем, торт и только выпечку.Быстро приготовить из него буханку можно примерно за час. Он отлично справляется с безглютеновыми буханками хлеба, а настройка теста позволяет делать тесто для пиццы, пасты, печенья, а также сладких или соленых булочек.

HomeBaker обладает некоторыми особенностями, которые не часто встречаются в бюджетных моделях. Цифровой дисплей расположен на передней части машины, поэтому им очень легко пользоваться. На крышке есть окошко, через которое вы можете следить за своим хлебом во время его выпечки. Он оснащен 13-часовым таймером, поэтому вы можете заранее приготовить буханку.

На что следует обратить внимание

Хотя это отличный бюджетный вариант для начинающих и опытных пекарей, у него есть несколько недостатков. Машина достаточно легкая (11,86 фунтов), чтобы ее можно было скользить по столешнице во время циклов смешивания и замешивания. Вы можете подложить под него нескользящий коврик.

Кроме того, в отличие от более дорогих машин, представленных выше, HomeBaker не так хорошо изолирован. Вы можете услышать это, когда двигатель работает. Он также не нагревает ингредиенты перед их смешиванием.Вы должны убедиться, что вы довели ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в хлебопечку.

Тем не менее, HomeBaker - отличный вариант и надежный вариант, если у вас ограниченный бюджет или вы просто хотите попробовать хлебопечку. Он достаточно мал, чтобы легко поместиться на большинстве кухонь, занимая площадь 12,2 x 14,13 x 10,43 дюйма. На него распространяется ограниченная гарантия сроком на 1 год и доступны запасные части.

Плюсы
  • Особенно хорош при приготовлении теста и буханок без глютена.
  • Компактная хлебопечка может производить 1,5 или 2 фунта хлеба.
  • 12 предустановленных программ обеспечивают большую гибкость при выпечке.
  • Ограниченная гарантия сроком на 1 год подходит для бюджетной машины.
Минусы
  • Машина немного шумит, когда двигатель работает.
  • Требуется скользящий коврик, чтобы он не соскользнул со стола во время использования.
  • Не поддерживает предварительный нагрев ингредиентов, поэтому результаты могут отличаться в зависимости от их температуры.

Проверить цену на Amazon

5. Хлебопечка Oster Expressbake

Если вам нужна недорогая хлебопечка, которая может выпекать буханки различных размеров в более традиционной прямоугольной форме, то Oster Expressbake может быть правильным выбором. выбор для вашей семьи.

Эта компактная хлебопечка может выпекать 1, 1,5 и 2 фунта хлеба с традиционной корочкой. Форма для хлеба имеет размеры 7 x 5,25 x 4,5 дюйма и использует одну съемную лопатку для перемешивания и замешивания.Вы можете приготовить ингредиенты на сковороде, а затем легко зафиксировать ее внутри хлебопечки.

Expressbake поставляется с 12 предустановленными программами и 3 настройками корочки. Вы можете приготовить простой белый, французский, цельнозерновой, сладкий, быстрый или европейский хлеб. Вы также можете использовать сверхбыструю программу для приготовления 1,5 или 2-фунтовой буханки за час. В нем также есть программы для приготовления теста, теста для рогаликов и джема, а также цикл только для выпекания, если у вас уже есть тесто под рукой.

Подробности и особенности

Expressbake - это привлекательное устройство с компактными размерами 12 x 11 x 11 дюймов.Цифровой дисплей расположен на передней части машины, и его очень легко читать и понимать. Вы можете использовать таймер задержки, чтобы подготовить машину до 13 часов вперед.

Это хороший вариант для начинающих пекарей или людей, которые хотят опробовать хлебопечку без большого финансового риска. Однако у нас есть несколько оговорок по поводу Expressbake.

Хотя он примерно такого же размера, как Zojirushi Mini, он весит всего 8 фунтов. Отсутствие изоляции означает, что этот прибор немного шумит.Кроме того, он настолько легкий, что может легко соскользнуть со стойки при работающем двигателе. Вы обязательно захотите использовать подкладной коврик под этой хлебопечкой, чтобы надежно удерживать ее на месте.

Ключевые моменты

Машина очень чувствительна к температуре внутри дома, так как она не имеет хорошей теплоизоляции. Если летом на кухне становится жарко, машина может выдать сообщение об ошибке (ингредиенты слишком теплые) и не будет работать, пока вы не остынете.

Машина может приготовить 3 буханки разного размера. При приготовлении двухфунтового хлеба тесто иногда поднимается слишком высоко и ударяется о нижнюю часть крышки, сглаживая верх. Кроме того, он не всегда отлично справляется с замешиванием теста для 1-фунтовой буханки, оставляя кусочки муки в углах сковороды.

Expressbake - разумный вариант для хлебопечки стоимостью менее 100 долларов и достаточно универсален для большинства домашних пекарей. На него предоставляется ограниченная гарантия сроком на 1 год, поэтому вы не слишком рискуете, вкладывая средства в эту машину.Это хорошая машина для начала, если вы только изучаете домашнюю выпечку и хотите иметь возможность делать буханки разных размеров.

Плюсы
  • 12 предустановленных программ работают с различными типами теста и хлеба.
  • Звуковой сигнал при добавлении дополнительных продуктов, таких как фрукты и орехи.
  • Обеспечивает 3 размера хлеба на сковороде более традиционной формы.
  • Ограниченная гарантия сроком на 1 год является подходящей с учетом ценовой категории.
Минусы
  • Чрезвычайно легкий и требует использования скользящего коврика, чтобы удерживать его на месте.
  • Чувствителен к комнатной температуре, летом может выдавать сообщения об ошибках.
  • Из-за отсутствия теплоизоляции эта машина шумит.

Проверить цену на Amazon

Руководство покупателя хлебопечки

Хотите проснуться от небесного аромата свежеиспеченного хлеба? Вы можете, если у вас есть хлебопечка.

Фактически, вы можете приготовить буханку в любое время, когда захотите. У вас есть друзья на вечеринке в пятницу вечером? Произведите на них впечатление, приготовив свежий хлебный соус с оливковым маслом и бальзамическим уксусом или хрустящую домашнюю пиццу прямо из духовки.Оба будут иметь большой успех у ваших гостей!

Современные хлебопечки очень универсальны и просты в использовании. Если вы покупаете много хлеба или предпочитаете буханки без глютена, то покупка собственной хлебопечки может быть для вас правильным решением. Это может даже сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе.

Но хлебопечки подходят не всем. У них есть ограничения, и некоторые пользователи в конечном итоге получают машину, которая им не нравится. Поэтому, прежде чем покупать хлебопечку, примите во внимание следующие факторы.

Почему вы должны покупать хлебопечку?

Хлебопечка привлекательна тем, что с минимальными усилиями можно испечь большую буханку хлеба.Просто отмерьте ингредиенты и добавьте их в машину, и вы получите свежий хлеб.

Хлебопечки имеют разные сильные и слабые стороны, и вы, очевидно, хотите выбрать машину, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям в выпечке. Например, если вы в первую очередь хотите приготовить хлеб для бутербродов, то вы можете предпочесть другую модель, нежели семья, которая в основном использует свою для приготовления теста и сладких хлебов.

Подумайте о размерах хлебопечки и о том, сколько места она займет на вашей кухне.Если вы будете хранить машину в перерывах между использованием, учитывайте, насколько сложно будет переместить машину из шкафа на столешницу.

Хлебопечка - это инвестиция, и вы хотите быть уверены, что окупите свои деньги, используя тип машины, который вы в конечном итоге выберете. Подходящей хлебопечкой для вашей семьи вы будете часто пользоваться.

Качество хлеба

Важно понимать, что хлебопечка не производит буханку хлеба, идентичную ее аналогам, выпеченным в духовке или купленным в магазине.Поскольку машина представляет собой замкнутую среду, текстура хлеба, приготовленного в ней, как правило, более плотная, а мякиш - более плотный. Буханки тяжелее и не поднимаются так сильно, как хлеб, запеченный в духовке.

Если вы предпочитаете мягкую, пышную текстуру буханки сэндвича в супермаркете, то, возможно, вам не понравится буханка из хлебопечки.

С другой стороны, многие пользователи хлебопечных машин фактически предпочитают текстуру своего домашнего хлеба обычным буханкам. Более плотная крошка позволяет приготовить более плотный и сытный сэндвич и превратить его в фантастический кусок тоста.

Текстурные различия между буханкой из магазина и буханкой из вашей машины на самом деле имеют значение только для хлеба в стиле сэндвич. Другое тесто вашей машины, сладкие буханки и т. Д. Будут похожи на своих собратьев ручной работы, но потребуют лишь доли вашего времени и внимания.

Качество вашей буханки хлеба также будет зависеть от внешних факторов, таких как: точность ваших измерений, свежесть ингредиентов и порядок, в котором вы добавляете их в хлебопечку.Все эти факторы повлияют на конечный продукт.

Learning Curve

Какими бы простыми они ни были, все же требуется практика, чтобы узнать, как получить максимальную отдачу от своей хлебопечки. Скорее всего, вам придется попробовать рецепт несколько раз, прежде чем вы добьетесь желаемых результатов. Возможно, вам придется изменить свои методы или добавить дополнительные шаги (например, ручное формирование шарика из теста), чтобы приготовить действительно хороший хлеб.

Хотя хлебопечки часто можно игнорировать после добавления ингредиентов и выбора программы, многие рецепты все же требуют дополнительного внимания.Сотрудники King Arthur Flour подготовили этот замечательный список советов по приготовлению превосходного хлеба в хлебопечке, если вы не возражаете поработать дополнительно.

Когда вы учитесь пользоваться новой хлебопечкой, лучше всего прочитать инструкцию и точно следовать ее рецептам. По мере того, как вы набираетесь опыта, вы можете экспериментировать с другими рецептами и вносить изменения в рецепты, которые вы освоили.

Однако вы получите наилучшие результаты с самого начала, если будете придерживаться рецептов, доказавших свою эффективность в вашей машине.

Форма хлеба

Самая большая жалоба, которую я слышал от людей, недовольных своими хлебопечками, заключается в том, что им не нравится форма последнего хлеба. Это особенно распространенная критика со стороны людей, которые использовали старые хлебопечки с хлебными формами первого поколения.

Форма вашей буханки ограничена конструкцией формы для хлеба. В некоторых машинах, особенно в старых моделях, форма для хлеба ориентирована так, что верхняя корка фактически является концом хлеба (пяткой), а не верхом буханки.Это может привести к тому, что хлеб будет неудобно разрезать для бутербродов.

Почему формы для хлеба сконструированы таким образом? Поскольку ингредиенты смешиваются и замешиваются маленькой лопаткой, прикрепленной к дну формы для хлеба, она не может быть слишком длинной, иначе лопатка не сможет дотянуться до краев. Это приводит к образованию комков несмешанных ингредиентов по периметру и неравномерному замешиванию теста.

Редизайн

Хорошая новость заключается в том, что современные хлебопечки были переработаны. Многие теперь поставляются с формой для хлеба, из которой получается буханка традиционной формы и верхней корочки.Эти буханки могут быть короче, чем в супермаркете, но из них получаются ломтики хлеба нормального размера для тостов и бутербродов.

При покупке хлебопечки выберите ту, которая имеет форму формы, которую вы предпочитаете, и которая позволяет приготовить буханку наиболее подходящих для вас размеров.

Если вы в основном хотите приготовить хлеб для бутербродов, вы можете предпочесть машину, в которой используются две лопатки для замеса теста, а не одна. Это позволяет получить более длинную сковороду, из которой получается хлеб более традиционной формы.

Лопатки

Эти лопатки для замешивания оказывают еще одно воздействие на вашу буханку хлеба - они оставляют на дне буханки ямки или небольшие отверстия. Возможно, вам придется вручную снять лопатку с готового хлеба, как только вы вытащите ее из формы. Это несложно, но оставляет впечатление, на которое наплевать некоторым пекарям.

Многие опытные пекари добавляют дополнительный шаг после последнего цикла замеса. Они снимают со сковороды тесто и лопатку, вытирают сковороду от остатков муки и вручную формируют из теста буханку.Затем они помещают тесто обратно в форму без лопастей для финальной фазы выпечки.

Это устраняет проблему вылова лопатки из испеченного хлеба. У вас по-прежнему останется ямка на дне буханки, но она будет гораздо менее заметной. Кроме того, когда вы делаете этот дополнительный шаг, форма готового хлеба становится более ровной, а корочка - более привлекательной.

Хлебопечка. Особенности, которые необходимо учитывать

Хлебопечка обладает множеством различных характеристик и функций, но это основные из них, которые следует учитывать при покупке новой машины.

Размер и форма формы для хлеба

Самая важная особенность хлебопечки - это то, что она производит качественный хлеб того размера и формы, который соответствует вашим потребностям. Некоторые машины могут изготавливать изделия разных размеров, от небольшого фунта до трехфунтовой буханки. Другие могут сделать буханку только одного или двух разных размеров.

Размеры являются приблизительными, потому что вес вашего хлеба действительно зависит от веса ингредиентов. Самые распространенные размеры, производимые хлебопечками - 1.5- и 2-фунтовые буханки.

Поскольку хлеб, приготовленный на машине, не содержит консервантов, он быстро становится сухим и черствым. Планируйте съесть буханку в течение нескольких дней или хранить ее в морозильной камере для будущего использования (если вы храните ее в холодильнике, она, скорее всего, заплесневеет). Так что выберите машину, которая сделает хлеб, ваша семья сможет съесть за это время.

  • Из 1 фунта буханок обычно получается около 8 ломтиков хлеба, и они подходят для одного человека или небольшой семьи из двух человек.
  • 5-фунтовые буханок делают около 12 ломтиков хлеба и могут легко вместить семью из 3 человек.
  • 2-фунтовые буханки дают около 16 ломтиков и хорошо подходят для средней семьи из 4 человек.

Размеры вашей формы для хлеба будут варьироваться от машины к машине. Они бывают разных форм и обычно производят квадратный или прямоугольный хлеб.

Помните, что вы всегда можете сформировать тесто вручную и испечь его в духовке, чтобы получить желаемую форму.Вы даже можете заплести или скрутить тесто перед тем, как положить его в форму для выпекания, если хотите, чтобы оно получилось красивее.

Подготовка и установка формы для хлеба

Упускается из виду, но важная особенность - насколько легко прикрепить форму для хлеба к внутренней части машины. Эта установка также соединяет лопасть для замеса теста с двигателем машины и предотвращает перемещение чаши во время фаз смешивания и замешивания.

Вы хотите выбрать машину, которая максимально упрощает установку и снятие посуды.Обычно эти формы для хлеба защелкиваются, скручиваются или фиксируются на месте с помощью булавок. У некоторых форм для выпечки хлеба есть ручка, которая упрощает их установку и извлечение.

Если ваша сковорода установлена ​​неправильно (или ее трудно усадить), лопатка не будет вращаться, и ваше тесто не будет должным образом перемешано или замешано. Ингредиенты могут вытечь через дно кастрюли и пролиться внутрь вашего устройства. Возможно, вам придется остановить машину и переустановить дежу и лопасть в середине цикла.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, можете ли вы подготовить ингредиенты на сковороде перед тем, как поместить их в машину.Некоторые машины, такие как Cuisinart Convection, требуют, чтобы сковорода была на месте перед добавлением ингредиентов. Гораздо проще подготовить все сначала, если вы можете, и это снижает вероятность разливов.

Программные опции

Хлебопечки поставляются с множеством программных опций. Но машина с 16 программами не обязательно лучше машины с 8. Самое главное, что у выбранной вами хлебопечки должны быть все наиболее полезные для вас параметры.

Большинство из нас в конечном итоге использует только две или три программы на регулярной основе.Вы можете ожидать, что у хлебопечки есть настройки для приготовления простого (белого), цельнозернового и быстрого / сладкого хлеба. Некоторые из них имеют специальные настройки для приготовления французского, итальянского, домашнего или европейского хлеба.

Настройки программы позволяют оптимизировать конечные результаты в зависимости от типа используемой муки и вида хлеба, который вы хотите приготовить. Они контролируют продолжительность замеса и подъема, а также количество циклов. Если подождать, пока тесто поднимется, текстура станет светлее.Если вы будете месить его дольше, белки разовьются, и буханка станет более жевательной.

Специальные настройки

Программы без глютена и с низким содержанием углеводов стали очень распространены в хлебопечках, поскольку популярность этих диет возросла. Многие хлебопечки могут приготовить буханку без глютена, даже если у них нет специальных настроек. Вам просто нужно использовать программу из цельного зерна.

Программы быстрого или экспресс-выпечки часто используются в хлебопекарнях. Эти настройки сокращают количество циклов замеса и подъема, чтобы приготовить буханку примерно за 1-2 часа (вместо 3-4 часов для обычного хлеба).Хлеб не будет таким вкусным, как буханки, приготовленные в результате длительного цикла, но они будут готовы быстро.

Параметр «Только тесто» - очень полезная функция. Из него можно приготовить пиццу, лаваш, булочки с корицей, булочки и булочки. Вы даже можете приготовить хлебное тесто для выпечки в духовке, если хотите приготовить хлеб по-крестьянски.

Вы также можете использовать эти машины для производства не только хлеба и теста. Хлебопечки могут работать как мультиварка. Вы можете приготовить супы, рагу, запеканки и даже мясной рулет в хлебопечке.

Таймер задержки

Если вы хотите просыпаться от аромата свежеиспеченного хлеба, убедитесь, что ваша машина имеет таймер задержки не менее 10 часов. Это позволяет заранее подготовить тесто и настроить машину на автоматическое приготовление готового хлеба в установленное вами время. Таким образом, вы можете приготовить горячую буханку для своей семьи утром или сразу после того, как вернетесь домой с работы.

Существует небольшое ограничение на использование таймера задержки. Вы не можете использовать рецепт, который содержит скоропортящиеся ингредиенты, такие как яйца или молоко.Поскольку они будут сидеть при комнатной температуре, эти ингредиенты могут испортиться до того, как хлеб испечется. К счастью, существует множество рецептов, в которых эти ингредиенты отсутствуют.

Часто задаваемые вопросы

В: Нужно ли мне использовать специальную муку в моей хлебопечке или я могу использовать универсальную муку?

A: Вы можете использовать универсальную муку. Для достижения наилучших результатов используйте муку с высоким содержанием белка. Глютен, образующийся на этапах замеса и замешивания, поддерживает ваше тесто и приводит к более высокому подъему готового хлеба, чем при низком содержании белка или цельнозерновой муки.Некоторые универсальные виды муки содержат большое количество белка, а другие - нет. Возможно, вам просто нужно попробовать несколько брендов, пока не найдете победителя.

В: Имеет ли значение, в каком порядке я добавляю ингредиенты в форму для хлеба?

A: Да, это важно. Большинство производителей хлебопечных машин рекомендуют сначала налить на дно формы жидкости, затем сухие ингредиенты и, наконец, дрожжи. Вы хотите, чтобы дрожжи не намокли и не активировались слишком рано, поэтому убедитесь, что они остаются сухими наверху кучи.

Для добавок, таких как фрукты, орехи или шоколадная стружка, вы можете добавить их позже в цикле, чтобы они не утяжеляли тесто, пока оно поднимается. В инструкции по эксплуатации должно быть указано, в какое время нужно добавлять такие ингредиенты.

В: Как добиться наилучших результатов от хлебопечки?

A: Потребуется некоторая практика, но это не очень сложно. Обязательно прочтите руководство по эксплуатации машины и ознакомьтесь с ее работой и программами.Точно следуйте их указаниям и начните с их рецептов. Убедитесь, что ваши ингредиенты свежие, особенно мука и дрожжи, и добавляйте их в правильном порядке. Для достижения наилучшего результата ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В: Могу ли я запустить тесто в машине, а затем заморозить его перед выпечкой?

A: Да, можете, но последнюю выпечку вы захотите сделать в духовке. Когда тесто замесится и перестанет подниматься, вы можете вынуть его, сформовать в буханку (или булочки и т. Д.), А затем хорошо завернуть и заморозить.Чтобы использовать замороженное тесто, достаньте его из морозильной камеры и доведите до комнатной температуры. Затем вы можете закончить запекать его в духовке. Для достижения наилучших результатов вы должны использовать замороженное тесто в течение 3 месяцев.

В: Если моя машина не имеет цикла только теста, могу ли я использовать ее для приготовления теста для выпечки в моей обычной духовке?

A: Да, можно. Все, что вам нужно сделать, это правильно выбрать время. Когда ваша машина завершит последний цикл замеса и подъема, остановите машину и выньте тесто, прежде чем оно начнет выпекаться.Затем вы можете охладить, заморозить или запечь тесто в духовке.

В: Сэкономит ли хлебопекарня ваши деньги?

A: Это может сэкономить вам деньги. Если вы используете его часто и готовите буханки дома вместо того, чтобы покупать хлеб, вы, вероятно, сэкономите приличную сумму денег в долгосрочной перспективе. Как правило, приготовление буханки хлеба в домашних условиях стоит примерно вдвое дешевле, чем покупка буханки в магазине. Для более дорогих сортов хлеба, например безглютенового, экономия может быть еще больше.

В: Для чего еще можно использовать хлебопечку?

A: Помимо хлеба, теста, джема и пирожных, есть много вещей, которые вы можете приготовить в хлебопечке. Думайте об этом как о мультиварке, поскольку эти машины обычно выпекают при температуре около 300 ° F. Вы легко можете приготовить мясной рулет, запеканки, супы и рагу. Некоторые люди используют их как рисоварку или для приготовления овсянки. У сотрудников Instructables есть отличный пост с некоторыми интересными идеями по использованию хлебопечки в качестве мультиварки.

В: Стоит ли покупать расширенную гарантию на свою хлебопечку?

A: Возможно. В зависимости от цены, которую вы заплатили за свою хлебопечку, она может стоить дополнительных затрат. На большинство машин предоставляется гарантия не менее 1 года. Если вы потратили на свою машину более 100 долларов, возможно, стоит защитить эти вложения в долгосрочной перспективе. Для хлебопечных машин стоимостью менее 100 долларов это обычно не стоит дополнительных затрат.

В: Следует ли мне измерять или взвешивать сухие ингредиенты для достижения наилучших результатов в моей хлебопечке?

A: Взвешивание сухих ингредиентов намного точнее, чем их измерение.Особенно лучше всего взвешивать муку, так как вы можете легко утрамбовать слишком много муки в мерной чашке, в результате чего твердый буханка не поднимется должным образом. Вы получите более стабильные результаты, если взвесите сухие ингредиенты.

В: В моей хлебопечке нет программы для безглютенового хлеба. Могу ли я по-прежнему печь хлеб GF на своей машине?

A: Возможно. Проконсультируйтесь с производителем, чтобы узнать, какие настройки использовать для хлеба GF. Во многих случаях программа из цельного зерна / цельной пшеницы будет работать для хлеба GF, но ваш производитель будет знать, какую программу использовать.

В: Какие дрожжи мне следует использовать в хлебопечке?

A: Используйте дрожжи, рекомендованные для рецепта, который вы готовите. Быстрые дрожжи или быстрые дрожжи часто подходят для рецептов с короткой программой (около часа). Для рецептов с несколькими стадиями подъема лучше всего подходят обычные активные сухие дрожжи. Обратитесь к производителю машины и узнайте, что они рекомендуют.

Заключение

Хлебопечки прошли долгий путь с тех времен, когда они были непомерно дорогими и почти такими же трудозатратными, как и традиционные хлебопекарные машины.В настоящее время хлебопечки поставляются полностью автоматизированными по разным ценам, подходящим для большинства семейных бюджетов. Они оснащены множеством функций, которые обеспечивают непревзойденную универсальность для домашнего пекаря.

С программами для домашнего хлеба и хлеба без глютена вы можете сэкономить деньги, выпекая особые буханки дома. Вы также можете использовать хлебопечку, чтобы приготовить тесто для пиццы, пасты или таких угощений, как булочки с корицей. Хлебопечки можно использовать даже для приготовления запеканок, рагу и мясных рулетов. Возможности безграничны.

Если ваша семья ест много хлеба, то покупка хлебопечки - хорошая идея. Мы надеемся, что после прочтения наших подробных обзоров и исчерпывающего руководства по покупке вы получите всю необходимую информацию, чтобы выбрать лучшую хлебопечку для своей кухни.

Лучшие хлебопечки, которые сделают вашу выпечку менее стрессовой.

Все продукты, представленные в этой статье, выбираются нашими редакторами, которые не являются фаворитами. Если вы что-то купите, мы можем получить скидку.Учить больше.

Успокойте свой ум через чудеса выпечки и наслаждайтесь пользой для здоровья домашнего хлеба, пока вы его делаете. Эти отзывы от реальных людей говорят о многом!

С самоизоляцией, охватившей всю страну, кажется, что желание выпекать у всех резко возросло.

В точности и сосредоточенности, необходимых для выпечки, есть что-то, что помогает отвлечься от хаоса за дверью.

И если моя лента в Instagram (и пустые полки супермаркетов) - это что-то важное, похоже, что сейчас самое время, когда все решили заняться выпечкой хлеба как самостоятельным хобби.

Но между поддержанием вашего психического здоровья, вашего физического здоровья и вашего общего баланса между работой и личной жизнью кажется, что даже карантин не дает достаточно часов в день, чтобы замесить грязное липкое тесто или дождаться, пока закваска закваска не забродит должным образом.

Это не значит, что вы должны упустить радость комфортной выпечки. Мы собрали лучшие универсальные и простые в использовании хлебопечки, которые сэкономят ваше время и помогут создать здоровую выпечку без консервантов, которой можно наслаждаться в условиях изоляции.

Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на нашу новостную рассылку bodyandsoul.com.au , чтобы получать больше подобных историй.

The Bread Baker от Breville

Breville’s Bread Baker имеет 12 программ от сладкого до соленого. У него есть разные варианты корочки на ваш вкус, а также разные размеры (на случай, если вы не чувствуете склонности есть огромную буханку самостоятельно!). Если вам нравится просыпаться от запаха свежего хлеба, есть 15-часовой настройка задержки. Функция автоматического дозатора отлично подходит для таких полезных добавок, как семена, зерна, орехи и фрукты, так что вы можете приготовить свой хлеб, наполненный питательными добавками!

Отзыв: «Как соло, я не хотел, чтобы пекарь делал слишком большие буханки, поэтому возможность выбрать хлеб с тремя вариантами размера меня устраивала.- Дудлэнн.

Где взять: Bing Lee за 159 долларов

Автоматическая хлебопечка от Panasonic

Автоматическая хлебопечка Panasonic поможет вам приготовить все, от более здоровых заквасок и питательного ржаного хлеба до безглютеновых и цельнозерновых хлебов. Он также оснащен автоматическим дозатором дрожжей, фруктов, семян, зерна и орехов, а также температурным датчиком, чтобы держать вещи в нужном русле.

Отзыв: «Отличный хлеб, добавьте ингредиенты, установите хлебопечку и лучший хлеб на свете.Я больше никогда не куплю магазинный хлеб ». - Несс.

Где взять: Bing Lee за 399 долларов

Хлебопечка Custom Loaf Pro от Breville

Эта хлебопечка с интеллектуальным ЖК-дисплеем, показывающим температуру и время выпечки, очень легко программируется - вы даже можете выбрать точное время, когда вы хотите, чтобы хлеб был готов. Вы можете выбрать один из четырех размеров буханки хлеба, а также есть автоматический дозатор для фруктов, орехов и т. Д., Чтобы вы могли составить собственный рецепт здоровой и питательной пищи.Если вам не нравится хлеб, вы также можете поэкспериментировать с более полезными домашними макаронами и джемом. Если этого недостаточно, к нему прилагается книга рецептов с впечатляющим ассортиментом рецептов без дрожжей и глютена, подходящих для альтернативных диет.

Обзор: «Эта машина делает самый восхитительный хлеб без глютена, на самом деле он лучше, чем хлеб марки здоровой пищи, который я покупал раньше ... Хлеб, который делает эта машина, - лучший из всех хлебопечений I когда-либо владели.- Екатерина.

Где это получить: Myer за 399 долларов

Мультиварка 9 в 1 от Breville

Это для людей, которые хотят, чтобы их хлебопечка выходила за рамки возможностей. Помимо прочего, эта машина позволяет вам обжаривать, готовить на пару, тушить, медленно готовить, готовить киноа и делать питательные домашние йогурты, сыры и джемы - ну и, конечно же, хлеб. Все эти полезные для здоровья свойства делают его подходящим практически для любой диеты. Похоже, ты сможешь выбросить всю остальную технику!

Отзыв: «Я искал хлебопечку, и она компенсирует все в одной машине.Любить это!" - Shruti

Где взять: Breville за 349,95 долларов

Хлебопечка из нержавеющей стали премиум-класса объемом 2,0 л

В этой хлебопечке есть 19 программ, которые позволяют производить все, от закваски и мультизернового хлеба до фруктовых батонов и йогуртов! Если пробуждение от запаха свежеиспеченного хлеба звучит для вас идеально, вам понравится настройка 15-часовой задержки этой машины, которая позволяет добавлять ингредиенты, такие как семена и зерна, улучшающие питание, и просто устанавливать и забывать.Вы также можете настроить размер и оттенок корочки хлеба для любого дома.

Отзыв: «Отлично работает ... люблю разнообразие вещей, для которых его можно использовать». - Мелани К.

Где это получить: Дик Смит за 149 долларов

Лучшие производители хлеба 2021 года: Рассел Хоббс - Сейдж

Независимо от того, стали ли вы экспертом в выпечке бананового хлеба или нашли утешение в хрустящей буханке. Хлебопечка из местной пекарни станет отличным дополнением к кухонной стойке.

Хотя приготовление домашнего хлеба вручную с добавлением небольшого количества муки, дрожжей и локтевого жира доставляет удовольствие и терапевтический опыт, электрическая хлебопечка избавляет от тяжелой работы и необходимости в каких-либо «ёжиках» - и под этим мы подразумеваем замешивание, испытание, поднятие, ожидание и беспокойство о том, как будет выглядеть и на вкус будет конечный результат.

Здесь мы собрали лучшие хлебопечки, которые вы можете купить прямо сейчас, с интуитивно понятным управлением, простой функцией «заполнить и запустить» и универсальными функциями.По запаху свежеиспеченного хлеба, наполняющему воздух, мы оценили, насколько они просты в использовании, как быстро они могут приготовить хлеб, а также их различные интеллектуальные настройки. Так что возьмите нож для масла и читайте дальше, чтобы узнать, какие хлебопечки, по нашему мнению, на голову выше остальных…

Как работает хлебопечка?

Хлебопечка работает как электрическая духовка, и в ней находится противень для хлеба с антипригарным покрытием. Он поставляется с лопаткой для замеса и автоматически месит, поднимает, поднимает и выпекает буханку хлеба.Некоторые модели также поставляются с автоматическими дозаторами, которые позволяют добавлять ингредиенты в процессе выпечки хлеба, чтобы вы могли экспериментировать с рецептами хлеба.

Хлебопечка дает вам несколько вариантов вкуса, размера и цвета корочки вашего хлеба. Если вы пытаетесь ограничить потребление соли и уменьшить количество добавок, которые вы едите, или, возможно, придерживаетесь безглютеновой диеты, хлебопечка также поможет вам контролировать ингредиенты, чтобы вы точно знали, что входит в ваш хлеб.

Если вы следуете рецепту и вставляете правильное количество ингредиентов в правильном порядке, получить плохие результаты практически невозможно.Вы можете использовать хлебопечку, чтобы приготовить простой белый или цельнозерновой хлеб, или вы можете попробовать специальные ремесленные сорта хлеба, такие как сладкое яблоко, корица и мюсли, или даже соленый бекон, чеснок и картофельный хлеб.

На что следует обращать внимание при покупке хлебопечки?

Полезные настройки

Большинство машин предлагают стандартные настройки для белого, коричневого и непросеянного зерна, но также имеют опции для других задач, таких как приготовление теста для пиццы, йогурта, пирожных и джема.Средняя машина может занять от одного до пяти часов, чтобы испечь буханку хлеба, но если вы хотите быстрых результатов, выберите дизайн с настройкой «быстрого выпекания», которая сделает это менее чем за час. Между тем, настройка «без глютена», ограничивающая время подъема и «подавление» во время приготовления хлеба, идеально подходит для тех, кто придерживается специальной диеты.

Таймер

Таймер отсрочки старта означает, что вы можете заранее настроить машину на запуск, когда захотите, чтобы, например, вы могли получить свежий хлеб, ожидая вас, когда вы проснетесь.Или вы можете установить его перед работой, чтобы у вас был теплый кусок хлеба к ужину после окончания рабочего дня. Однако стоит отметить, что некоторые машины могут быть немного шумными при замешивании, поэтому имейте это в виду, если вы собираетесь использовать их в течение ночи.

Настройки размера хлеба

Хлебопечка среднего размера может создавать маленькие, средние и большие буханки, с настройками машины, регулирующими время подъема и выпечки в соответствии с размером.

Автоматический дозатор

Некоторые хлебопечки имеют отдельное отделение, которое позволяет автоматически добавлять такие ингредиенты, как орехи и семена, в середине выпечки.

Контроль корки

Эта функция делает именно то, что написано на хлебной корзине, позволяя вам настроить, насколько подрумянивается готовый хлеб.

Смотровое окно

Если вы хотите иметь возможность проверять свою буханку в середине цикла, выберите дизайн с широким смотровым окном. В противном случае нужно просто закрыть крышку и надеяться на лучшее.

Полезные аксессуары

Ищите удобные дополнительные принадлежности, такие как мерный стакан и ложка, если вы хотите следовать рецептам вплоть до тройника.

Какую самую лучшую хлебопечку вы можете купить в Интернете?

Вы можете купить прямо сейчас широкий выбор стильных хлебопечок с удобными и простыми в использовании настройками. Мы включили хлебопечку Sage Custom Loaf, чтобы она могла персонализировать вашу выпечку и запоминать рецепт для следующего использования. Мы также оценили хлебопечку Lakeland с сенсорным экраном за ее компактный корпус и универсальную производительность. Если вы ищете вариант стоимостью менее 100 фунтов стерлингов, стоит подумать о компактной хлебопечке Russell Hobbs, которая может сделать 2 штуки.Буханка весом 2 фунта и имеет части, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы упростить процесс уборки. Ознакомьтесь с полным списком лучших производителей хлеба ниже…

Лучшие хлебопечки 2021 | CNN с пониженной оценкой

(CNN) -

Если карантин научил нас одному, так это тому, что выпечка стресса реальна. А хлебопечка - отличный инструмент для начинающих пекарей, которые хотят без лишних хлопот приготовить отличные буханки.

Мы протестировали восемь хлебопеков стоимостью от 75 до 340 долларов, выпекающих десятки и десятки буханок белого, пшеничного и безглютенового хлеба.Мы оценили эти буханки на вкус, текстуру и форму, а также на ровность роста и мякиша, а также на хрустящую корочку и цвет корочки. В конце концов, помимо набора лишних килограммов по мере роста потребления углеводов, мы обнаружили двух явных победителей:

Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus обеспечивает самые воздушные, самые вкусные и красивые белые, пшеничные и безглютеновые буханки. И, в отличие от любой другой модели, из него получается привычный горизонтальный хлеб. Zojirushi также является уникальным среди протестированных нами моделей и имеет возможность индивидуальной настройки, предлагая опытным пекарям возможность программировать свои собственные настройки.При цене 340 долларов это вложение? Да. Но вернуться домой за свежим хлебом, достойным выпечки после долгого рабочего дня? Бесценно.

Новички в выпечке с ограниченным бюджетом или те, у кого ограниченное пространство на прилавке, не ошибутся с компактной автоматической хлебопечкой Cuisinart CBK-110. Получились воздушные и высокие батоны с гладкими куполообразными верхушками и даже крошкой и корочкой. Общий вкус и текстура хлеба не были на одном уровне с более дорогим Zojirushi Virtuoso, но это относительно выгодная сделка, его компактные размеры делают его подходящим для небольшой кухни, и это была самая маленькая и легкая хлебопечка, которую мы тестировали, что делает ее легко убрать, когда он не используется.

Зоджируши

Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus

Технические характеристики

  • 10,5 на 18 на 13 дюймов; 24 фунта
  • Размер 1 буханки (2 фунта)
  • 3 цвета корки (светлый, средний и темный)
  • 14 предварительно запрограммированных настроек хлеба (белый, цельнозерновой, европейский, мультизерновой, без глютена, без соли, без сахара, веганский, быстрый белый, цельнозерновой быстрого приготовления, тесто, закваска, торт и джем) и три настраиваемых пользователем пользовательские настройки

«Этот хлеб восхитителен», - хмыкнул один из наших дегустаторов, сунув - ладно, лопатой - кусок свежего теплого белого хлеба, сделанный в этом роллс-ройсе хлебопечки, в рот.Затем он и другие наши дегустаторы быстро вдохнули остаток буханки во время соревнований по еде.

Zojirushi Virtuoso Plus, безусловно, стоит дорого, но в этом случае вы получаете то, за что платите. Каждый испеченный нами буханка получалась красивой, как если бы она была прямо из нашей любимой пекарни, с хрустящей золотисто-коричневой корочкой; мягкая ровная крошка; идеальный подъем; воздушная, пушистая текстура; и восхитительный вкус. На других машинах можно было получить хороший белый цвет, респектабельную пшеницу или вкусную версию без глютена, но только Virtuoso была лидером по всем трем.

В то время как все другие протестированные модели имеют вертикальные противни, из которых получается высокий худой хлеб, на горизонтальной сковороде Virtuoso 9 дюймов на 5 дюймов получаются такие же хлебцы, как те, что продаются в магазинах и пекарнях. Имея место для двойных лопастей, а также двойных нагревателей (один на дне машины, а другой на крышке), Virtuoso более эффективно смешивает ингредиенты и замешивает тесто, выпекается и подрумянивается более равномерно, чем другие машины, которые мы тестировали. Кроме того, в работе он тише, чем у конкурентов.

В то время как Zojirushi готовит только 2-фунтовые хлеба (другие машины, которые мы тестировали, позволяют выпекать 1, 1,5 или 2 фунта хлеба), он предоставляет творческим пекарям большую гибкость с тремя настраиваемыми «домашними» настройками. Кроме того, в отличие от большинства рассмотренных нами моделей, он перестает разминаться, когда вы открываете крышку, что позволяет легко добавлять смеси или соскребать по бокам.

Главный недостаток этого станка из нержавеющей стали? Его размер и вес. При размере 10,5 на 18 на 13 дюймов и 24 фунта вам понадобится много места на прилавке или достаточно места для хранения, чтобы спрятать его.На него также распространяется гарантия всего один год (три года были самой продолжительной гарантией среди всех протестированных нами машин), но легко доступны сменные лопасти и сковороды.

Cuisinart

Cuisinart CBK-110 Компактная автоматическая хлебопечка

Технические характеристики

  • 10,25 дюйма на 13,25 дюйма на 11,25 дюйма; 11 фунтов
  • 3 размера буханки (1, 1,5 и 2 фунта)
  • 3 цвета корки (светлый, средний и темный)
  • 12 предварительно запрограммированных настроек хлеба (белый, французский, цельнозерновой, сверхбыстрый, сладкий, без глютена, домашнее тесто, тесто, джем, фасованная смесь, торт и выпечка)

CBK-110 - отличный выбор для тех, у кого есть небольшая кухня, он занимает меньше места и легче, чем большинство других протестированных нами машин, поэтому его легко убрать, когда вы его не используете.Что еще более важно, хлеб, который мы приготовили из него, был вкусным. У нашего белого хлеба была ровная золотисто-коричневая корочка, гладкая куполообразная форма, приятная ровная крошка и пушистая текстура.

Пшеничный хлеб показал аналогичные результаты, хотя мы обнаружили, что он более плотный, чем хлеб, приготовленный с использованием дзодзируши. Буханка без глютена, хоть и вкусная, с приятной корочкой, на нас обрушилась. При использовании хлебопечки важно отметить, что потребуются некоторые корректировки рецептов. Согласно блогу Bread Machine Diva, слишком много жидкости может привести к разрушению хлеба, как и слишком много или слишком мало дрожжей, а также недостаточно соли или муки.Даже малейшие корректировки могут помочь отличить куполообразный верх от утопленного.

Во время циклов смешивания и замешивания Cuisinart был громче, чем большинство моделей, что, возможно, является фактором, если вы хотите свежий хлеб на завтрак, поскольку в зависимости от того, насколько близко ваши спальни находятся к кухне, шум может разбудить дом за несколько часов до срабатывания будильника. чтобы уйти. Его 4-футовый шнур (самый длинный, который мы тестировали; большинство из них были 3,3 фута) упрощает размещение машины, которая, вероятно, будет использоваться, а затем убрана, и вместе с другой протестированной нами моделью Cuisinart у нее была лучшая гарантия - три года.

Если вы новичок в выпечке, ищете недорогую и компактную машину и готовы немного поэкспериментировать, чтобы добиться желаемых результатов? Чего ты ждешь? Закажите Cuisinart CBK-110 прямо сейчас.

Чтобы выследить лучших производителей хлеба на рынке, мы исследовали модели, получившие высокие оценки пользователей, самые продаваемые в крупных розничных сетях и хорошо оцененные профессиональными критиками, и в конечном итоге нашли восемь моделей для тестирования. Для каждой хлебопечки мы приготовили по три буханки - белый, пшеничный и безглютеновый - по рецептам, прилагаемым к каждой машине.Если буханка оказывалась недоваренной, спущенной или деформированной, мы выпекали ее снова, чтобы не допустить неправильного измерения ингредиентов.

Также рекомендуется проверять хлеб во время цикла замешивания (можно поднять крышку). Тесто выглядит слишком влажным? Добавьте еще немного муки, чтобы она не осыпалась в дальнейшем. Кажется, слишком сухо? Налейте пару чайных ложек воды, чтобы она не стала слишком густой.

Мы отметили все: от простоты использования до количества настроек, уровней шума и, что самое главное, превосходной текстуры и вкуса хлеба.Для оценки каждой хлебопечки мы использовали следующие критерии:

Функция

  • Результаты выпечки : Для каждой машины мы использовали предоставленные рецепты для выпечки белого, пшеничного и безглютенового хлеба. Затем мы оценили корку каждой буханки, приподнятость купола хлеба, мякиш, общую текстуру и вкус.
  • Настройки / элементы управления : Мы приняли к сведению количество доступных настроек хлеба, также называемых курсами (например, белый, пшеничный, безглютеновый, мультизерновой и т. Д.)), а также параметры корочки (например, светлая, средняя или темная), размеры буханки, таймеры и любые другие элементы управления, дающие больше очков для большего количества вариантов.
  • Отложенный старт / автоматическое выключение : Все протестированные машины включали таймеры с задержкой и одночасовые функции подогрева, но продолжительность задержки и функциональность несколько различались в зависимости от производителя хлеба. Мы обратили внимание на то, как каждый работает.
  • Принадлежности, входящие в комплект : Лопатки для замеса теста поставляются со всеми хлебопечками, но некоторые из них имеют более одной.Мы также отметили другие входящие в комплект аксессуары, такие как крючки для снятия лопаток с хлеба, мерные чашки, мерные ложки и диспенсеры для фруктов и орехов.
  • Простота очистки : При тестировании мы оценили, насколько легко можно было очистить форму для хлеба, лопатку, а также внутреннюю и внешнюю части машины.
  • Уникальные функции : Мы делали заметки о любых добавленных функциях или настройках и оценивали, действительно ли они были полезны или просто для показа.

Сборка

  • Общая сборка : Мы отметили качество материалов, используемых для изготовления каждой хлебопечки.
  • Размер : Мы измерили каждую машину по длине, ширине и высоте, отметив, сколько места каждая занимает на кухонном столе.
  • Вес : Мы взвесили каждую хлебопечку, оценивая, была ли она тяжелой для перемещения или, наоборот, казалась слишком легкой, чтобы быть прочной.
  • Вместимость буханки : Для каждой машины мы делали записи о доступной емкости буханки, давая больше очков машинам с большей способностью буханки и несколькими вариантами размера буханки.
  • Дизайн : Мы оценили общий дизайн каждой машины, в том числе были ли кнопки / настройки интуитивно понятны и хорошо расположены, такие функции, как светодиодные экраны и смотровые окна, как они выглядели на прилавке и насколько хорошо они дополняли различные стили декора .
  • Длина шнура : Мы измерили шнур каждой машины, отметив, был ли он слишком коротким или слишком длинным и можно ли хранить шнур отдельно.
  • Уровень шума : Мы отметили, насколько громкой была каждая машина на стадии замеса, а также звуки и щелчки.
  • Гарантия : Мы изучили продолжительность гарантии для каждого устройства, добавив больше баллов за более длительные гарантии.

Zojirushi Home Bakery Maestro Bread Maker (325,99 долларов США; amazon.com )

Компактный Maestro Zojirushi предлагает большинство функций Virtuoso Plus, хотя он производит только 1 фунт хлеба, который хорош для одиночек или пар, но слишком мал для семей. Ручка позволяет легко перемещаться от шкафа к прилавку, и, хотя в нем нет двойных лопастей или нагревателей, как у его более крупного кузена, он добавляет автоматический дозатор фруктов и орехов.Результаты были почти такими же хорошими, как у Virtuoso, хотя корочки не были такими четкими. Также нам нравится, что он играет несколько причудливых секунд «О! Susanna », когда он начинается, и« On the Bridge of Avignon », когда он готов.

Breadman BK1050D Хлебопечка (129,99 долларов США; amazon.com )

Уникальной особенностью Breadman является складная лопатка для замеса, которая должна предотвращать образование отверстий или вмятин на дне хлеба. Это не имело значения во время нашего тестирования - лопатка все еще застревала в хлебе с каждым выпеченным хлебом.Что касается качества хлеба, то безглютеновый хлеб был нашим фаворитом за двумя моделями Zojirushi, с воздушной текстурой, ровной крошкой и хрустящей золотистой корочкой. Белый хлеб тоже был неплохим; однако пшеница была плотной и так себе. Диспенсер для фруктов и орехов также позволяет легко смешивать.

Хлебопечка Oster с ExpressBake (99,99 долларов США; amazon.com )

Компактная алюминиевая модель Oster предлагает экспресс-настройку, которая позволяет приготовить свежий хлеб за час или меньше.При весе всего 8 фунтов это была самая легкая модель, которую мы тестировали. Для единообразия тестирования мы использовали традиционные настройки и обнаружили, что белый хлеб оказался лучшим - он был легким, с золотистой, средней хрустящей корочкой, но также имел довольно большой воздушный карман по всей длине буханки, оставляющий большие дыры. в большинстве ломтиков. Пшеница приобрела красивую форму, но была плотной и сухой, а хлеб без глютена получился недоваренным.

Cuisinart CBK-200 Конвекционная хлебопечка (159 долларов.95, первоначально 235 долларов; amazon.com )

Cuisinart CBK-200, одна из самых больших (и самых громких) хлебопеков, которые мы тестировали, имеет конвекционную функцию, которая обеспечивает циркуляцию воздуха для более равномерного и быстрого выпекания. Эта машина производила равномерно поднятые белые и пшеничные хлебцы красивой формы с хрустящей золотистой корочкой, но безглютеновый хлеб свалился и был недо пропечен в центре. Мы предпочитаем компактный Cuisinart, который стоит примерно на 70 долларов меньше.

Хлебопечка Hamilton Beach (63 доллара.47, первоначально 74,99 доллара; amazon.com )

Мы не смогли добиться хороших результатов от недорогой машины Hamilton Beach. Белый хлеб был в порядке - приличной формы, но без золотисто-коричневой корочки, он был плотным и имел довольно мягкий вкус. Пшеничный хлеб, тем временем, получился странной формы и был настолько плотным, что мог вдвое превратиться в кирпич. Версия без глютена почему-то была и плотной, и недоброкачественной в центре - мы откусили кусочек и бросили остальное.Он недорогой и занимает мало места, но может оказаться полезным только в том случае, если у вас очень строгий бюджет.

Хлебопечка KBS Pro (129,99 долларов США; amazon.com )

У KBS есть съемный дозатор орехов и фруктов, который, как он утверждает, использует интеллектуальную технологию для дозирования ингредиентов в нужное время и предлагает ряд блюд, включая режимы рисового вина и жарки. Но даже несмотря на то, что хлеб, который он производил, был легким и пушистым с довольно ровной мякишкой, корочка могла быть более хрустящей, и все испеченные нами буханки рухнули.Одна из самых шумных моделей, которые мы тестировали, также оставила немного муки на внешней стороне пшеничного хлеба, которую легко соскрести, но она должна была быть полностью замешана.

Подробнее из практического тестирования CNN Underscored:

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *