Можно ли запекать мясо в мультиварке в рукаве: Мясо в рукаве в мультиварке

Если вы хотите подписаться на нас в Twitter, вы можете найти нас здесь @CrockPotLadies.

Если Твиттер тоже не для вас, вы можете найти нас в следующих местах…

Мясной трюк с жареным мясом! {Простой совет по экономии времени}

Мясо для обжарки в горшочках стало настоящим спасением … оно экономит время и НАСТОЛЬКО просто!

Когда дело доходит до обжаривания мяса… Я предпочитаю почти , что-нибудь еще ! Но … я знаю, насколько быстро можно приготовить еду, если мясо подрумянится и будет готово к употреблению!

Вот как Crockpot Browning Meat может сэкономить время и силы. Хватай свою мультиварку и приступим!

Связанный:

Crockpot Browning Meat

Я стремлюсь к простоте на кухне, поэтому вот несколько моих любимых советов по подрумяниванию мяса …

1. Обжарьте мясо до заморозки! {спасибо моему другу Кристи за этот совет} Я считаю, что это БОЛЬШАЯ экономия времени! Вместо того, чтобы иметь дело с замороженным сырым мясом, теперь я могу просто вытащить из морозильной камеры пакет замороженного (уже подрумяненного) мяса! Иногда я даже добавляю приправу для тако, когда поджариваю его … так что это тоже не стоит в списке! Половина битвы уже окончена, а ужин готовится намного быстрее!

Мультиварка на 5-6 литров

2. Обжарьте мясо в мультиварке! Когда моя подруга Майра поделилась этим советом в январе, мне не терпелось попробовать его! Я обожаю мою мультиварку и всегда ищу способы упростить приготовление еды! Теперь… каждый раз, когда я обжариваю мясо, я делаю это…

Просто переложите мясо в мультиварку (на фото ниже 5 фунтов говяжьего фарша}, немного разомните, чтобы отделить его {я просто использую ручной картофелесодержатель или слегка протыкаю его краем лопатки} 😉, накрываю, затем варить на сильном огне примерно 4 часа {или до готовности}. Время от времени помешивайте во время готовки {я обычно помешиваю каждые 30 минут или около того}.

Когда это будет готово, слейте излишки жира. Затем, если вы хотите предварительно заправить мясо … добавьте свою любимую приправу. Я люблю добавлять в этот легкий рецепт приправы для тако. Дайте мясу приготовиться прибл. Еще 15 минут в режиме LOW с приправой, и готово!

Используйте немного во время еды в тот день или заморозьте порциями по 1 фунту, чтобы быстро и легко перекусить позже! {тако ночь, буррито, начо, соус для пасты, макароны с сыром тако и т. д.}

3. Повторно используйте пакеты для заморозки, в которых хранится обжаренное мясо. {еще один отличный совет от моего друга Кристи!} Повторное использование пакетов для замораживания — это простой способ сэкономить немного лишних долларов… а поскольку вы уже подрумянили свое мясо , сумки больше не будут такими, как выбрасывать! Просто промойте, очистите и используйте повторно!

У меня есть еще более простые рецепты, а также советы и хитрости Genius Kitchen, которые, я знаю, вам понравятся.

Получайте удовольствие от ознакомления с этими простыми идеями…

Как измельчить мясо {4 простых простых приема!}

Эти простые маленькие уловки идеально подходят, чтобы сократить время на кухне и быстро измельчить курицу или потянуть свинину!

Crockpot Карамелизированный лук

Этот простой способ карамелизации лука в Crockpot требует времени и усилий для карамелизации лука!

Простой домашний рецепт приправы для тако

Сделайте свой собственный легкий рецепт приправы для тако с помощью всего лишь 6 ингредиентов!

Рецепт тако с курицей в горшочках {Taco Monday Everyday}

Приправа «Фахита», сделанная на основе царапин, придает особый вкус вашему куриному обеду.

Рецепт тако с говядиной в Crockpot

Приготовьтесь накормить толпу, когда она будет готова, с этим вкусным рецептом тако с говядиной в Crockpot!

Рецепт супа с тако Easy Crockpot

Пришло ли время для вашего Taco Tuesday, чтобы сделать восхитительный макияж? Вам понравится этот легкий рецепт супа с тако в мультиварке!

Рецепт тако с маком и сыром

Скажи «Прощай» своему простому Макинтошу с сыром… пора подарить любимой комфортной еде новый вкус!

20+ рецептов из говядины в горшочках

Эти рецепты говядины в горшочках — такие простые и веселые. Ужин на этой неделе будет удивительным!

250+ простых рецептов мультиварки

Ищете простые рецепты мультиварки, которые понравятся вашей семье? Эти уютные обеды и десерты в мультиварке идеально подходят для насыщенных вечеров!

101+ Genius Kitchen Советы и хитрости, чтобы сэкономить время и силы!

Пора научиться делать все на кухне… ПРОЩЕ !!

Советы по экономии денег в продуктовом магазине:

Как вдвое сократить счет за продукты {25+ гениальных советов}

Хотите знать, как сократить свой счет за продукты вдвое? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых приемов экономии денег!

Так что не нужно думать, что вы чего-то упускаете! Получите все последние рецепты, советы и многое другое для веселых экономных девушек…

Так вы уже пробовали этот метод приготовления мяса для обжарки в горшочках ??

Оставьте комментарий и поделитесь!

10 правил безопасности, которым должен следовать каждый новичок в мультиварке

Благодаря This Is Us , безопасность мультиварки была у всех на уме со времен Суперкубка. Он загорится? Это сожжет твой дом? Он взорвется ?! Не волнуйтесь, мультиварки в наши дни действительно безопасны, но это не значит, что вам не следует принимать дополнительные меры предосторожности. Если вы последуете нашим советам, приведенным ниже, вам придется беспокоиться только о том, какую мультиварку купить и какой рецепт ее приготовить. Прежде чем мы начнем, просто запомните несколько вещей: всегда ставьте мультиварку на плоскую поверхность, желательно на столешницу. Не заполняйте его более чем на две трети и обязательно добавьте немного жидкости или много овощей, наполненных водой, чтобы дно мультиварки не обгорело.Что касается мелочей, см. Ниже.

Безопасно ли готовить замороженную курицу / мясо в мультиварке? Нет, не забудьте разморозить все замороженное мясо перед тем, как положить его в мультиварку. Поскольку эти устройства предназначены для медленного приготовления мяса , они проводят слишком много времени в опасной для пищевых продуктов зоне (40–140 ° F).

Можно ли оставить в доме мультиварку без присмотра? Да, но вы должны убедиться, что прочитали и выполнили инструкции для вашей конкретной модели.Большинство скажет, как долго вы можете оставить ее включенной и подключенной к электросети.

Можно ли оставлять мультиварку включенной на ночь? Да! Если приготовить завтрак на медленном огне в течение ночи, он может стать отличным бризом. Только убедитесь, что вы не оставляете его включенным дольше, чем рекомендуется для вашей конкретной модели.

Как долго может оставаться включенной мультиварка? Это зависит от вашей модели, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями. Некоторые можно оставить на срок до 24 часов, но большинство рекомендуют от восьми до 12 часов.

На сколько точно часов можно оставлять пищу в мультиварке в тепле? Обычно безопасно сохранять приготовленную пищу «теплой» от одного до четырех часов.Главное — убедиться, что температура находится в безопасной зоне, или 145 ° F или выше. Рекомендуется использовать зонд-термометр для измерения температуры примерно раз в час.

Как долго длится мультиварка? Вопреки тому, что заставило нас поверить This Is Us , большинство старинных мультиварок полностью безопасны. Однако, если ваша мультиварка ручной работы имеет шнур, обернутый тканью, или если она не нагревается последовательно, возможно, пришло время искать новую.

Действительно ли эти пластиковые вкладыши для мультиварки предназначены для использования в мультиварке? Да! Просто убедитесь, что вы выбрали варианты, которые не содержат бисфен А и изготовлены из материалов, устойчивых к высоким температурам.Наконец, убедитесь, что размер соответствует вашей мультиварке.

Можно ли использовать вставку для мультиварки в микроволновке или духовке? Большинство керамических вставок безопасны при температуре до 400 ° F — просто убедитесь, что вы не закрываете крышку, так как у большинства из них пластиковая ручка или резиновая подкладка.

А как насчет холодильника или морозильника? Холодильник — да. Можно временно хранить блюдо в холодильнике перед приготовлением. Морозильник — нет. Керамика может треснуть, а готовить мясо в замороженном состоянии небезопасно.

Можно ли мыть в посудомоечной машине? Большинство вкладышей и крышек для мультиварок можно мыть в посудомоечной машине. Чтобы быть уверенным, дважды проверьте свое руководство по эксплуатации.

Какая температура низкая? Высокий? Опять же, это зависит от вашей мультиварки. Температурные настройки медленноварок Crock-Pot основаны на том, сколько времени требуется для достижения температуры кипения, равной 209 ° F.

Нужно ли оставлять крышку во время приготовления? Да, если только рецепт, который вы делаете, не требует снятия крышки.Если держать мультиварку крышкой, это поможет предотвратить высыхание еды и предотвратить пригорание. Если вы оставляете мультиварку без присмотра, мы рекомендуем не снимать крышку.

Готовы медленно готовить? Следите за рецептами на Brit + Co на Pinterest !

Brit + Co может иногда использовать партнерские ссылки для продвижения продуктов, продаваемых другими, но всегда предлагает настоящие редакционные рекомендации.

(Иллюстрация через Marisa Kumtong / Brit + Co)

2 лучших мультиварки и мультиварки 2019

Когда-то низведенные до царства «готовки для мам» и вечеринок Суперкубка, мультиварки наконец-то появились , нашла широкое признание.Это имеет смысл — мультиварки практичны, просты в использовании, делают ужин практически без усилий и совершенно восхитительным, и, в качестве бонуса, они довольно дешевы.

Подождите, а? Быстрое сканирование рынка мультиварок выявляет модели стоимостью от 20 до 300 долларов. Может ли модель за 20 долларов действительно справиться с этой задачей? Могут ли 300 долларов стоить денег? Чтобы ответить на эти вопросы, оставалось только одно: мы засучили рукава и начали готовить. Медленно.

В 2018 году мы протестировали восемь различных моделей и определили, что мультиварка Crock Pot Cook & Carry Slow Cooker стала победителем.Чтобы обновить наш обзор в 2019 году, мы протестировали две другие модели с высокими оценками, в том числе медленную плиту KitchenAid и медленную плиту Hamilton Beach Set & Forget с температурным датчиком, и обнаружили, что Crock Pot по-прежнему на высоте! Вам может быть интересно, как функция медленного приготовления Instant Pot работает по сравнению с назначенными мультиварками. Мы это тоже проверили!

Продолжайте читать, чтобы понять, почему Crock Pot остается нашим выбором в качестве лучшей мультиварки и почему другие модели были не совсем на (медленной) скорости.

1. Лучшая мультиварка в целом: Crock Pot Cook & Carry Slow Cooker

В недорогой и простой мультиварке Crock Pot получается очень нежная и очень влажная курица с великолепным, почти осветленным бульоном. Машина как раз подходящего размера — не излишне громоздкая, как некоторые другие разновидности, поэтому у вас будет больше шансов найти для нее кухонное хранилище, — а вставка для посуды легкая по сравнению с более тяжелыми конкурентами, что значительно упрощает стирку и выливание. .Он имеет функцию автоматического подогрева, которая включается, когда ваше приготовление завершено, а это означает, что вы можете оставить машину включенной, даже если вы отсутствуете дольше, чем время, необходимое для приготовления вашего рецепта. На крышке есть два зажима, которые создают плотное прилегание для безопасной транспортировки без проливания, что пригодится, если вы приносите медленно приготовленные продукты в дом друга. (На других моделях стеклянная крышка находится сверху без зажимов, либо есть слишком сложные застежки и уплотнения, которые затрудняют снятие крышки.) Последний бонус: посуда керамическая, поэтому она естественно антипригарная. Тот факт, что он керамический, означает, что эта модель не имеет возможности поджаривания, поэтому, если это то, что вы ищете, продолжайте читать.

Crock-Pot Cook & Carry Slow Cooker

2. Лучшая мультиварка, если вам нужна функция подрумянивания: мультиварка Cuisinart на 4 кварты

Если вы ищете мультиварку с функцией поджаривания , пойти на Cuisinart. В результате получился нежный и вкусный цыпленок, который уступал только Crock Pot (эти два блюда были довольно сопоставимы).Как и Crock Pot, этот прибор прост в использовании, с красивым дисплеем и панелью управления, а также функцией подогрева, которая включается автоматически. Отличительной чертой мультиварки являются ее дополнительные функции: эта машина может подрумянивать, готовить на пару и тушить. (В нашем тесте с луком лук подрумянился красиво и равномерно.) Хотя это и не мультиварка в смысле этого слова (в этом смысле нет возможности готовить под давлением), это, тем не менее, хороший вариант для всех, кто хочет для медленного приготовления, обжаривания и готовки на пару одновременно.И, конечно, он немного дороже, чем Crock Pot, но потратив доллары, вы сэкономите время на мытье дополнительной посуды для обжига / пропаривания.

Cuisinart 3-в-1 Cook Central 4-Quart Multi-Cooker

Небольшая заметка о лучших мультиварках

В отличие от многих продуктов, которые мы тестируем, мультиварки не показали большого разрыва в возможностях. Независимо от того, были ли они дорогими или дешевыми, большинство машин работало надлежащим образом, давая нам нежных, разносимых цыплят.В конце концов мы обнаружили, что модные дорогие модели не нужны; модели среднего класса от Crock Pot и Cuisinart предлагают отличные результаты по разумным ценам. (Но стоит потратить больше 20 долларов — Proctor-Silex за 13 долларов, который мы попробовали, дал нам сомнительные, надежные результаты.) это рецепт курицы в мультиварке (шесть часов, слабый огонь). Некоторые машины имели возможность поджаривания, и в этом случае мы поджаривали в них лук, чтобы проверить, правильно ли работает функция поджаривания.Мы также слили всю жидкость из машин, когда курица была готова, чтобы увидеть, сколько влаги осталось в каждой из них в процессе приготовления.

Измельченная курица в медленноварке

Факторы, которые мы оценили:

Легко ли пользоваться медленноваркой?

Насколько легко управлять машиной? Насколько легко перемещаться по панели управления?

Делает ли он нежную и вкусную курицу за отведенное время и по рецепту для медленноварки?

Мультиварки, как мы обнаружили, могут пережарить мясо; мы искали машины, которые этого не делают. Машины-победители получили курицу, которая была нежной и разваливающейся, а не липкой или необычно мягкой.

Легко ли чистить?

Мы искали машины с легко снимаемыми горшками (или горшками), которые можно легко мыть в раковине с мылом или в посудомоечной машине. Мы также хотели машину, в которой не было бы укромных уголков или трещин, в которых легко скапливались бы продукты, что затрудняло бы очистку.

Насколько он большой и громоздкий?

Некоторые из мультиварок, которые мы тестировали, были просто огромными.Поскольку это кухонная посуда, которую вы, вероятно, не будете использовать каждый божий день, мы искали модели, которые удобно поместились бы в хранилище и не занимали бы огромный кусок рабочего пространства.

Какие дополнительные функции есть у машины?

Есть ли в машине функция поджаривания? Он автоматически останавливается и переключается на «теплый», когда время приготовления истекло? Есть ли в нем какие-либо дополнительные функции программирования, которые полезны (или раздражают)?

Другие машины, которые мы пробовали

В этом тесте мы в основном придерживались классических простых мультиварок. Но магнитное притяжение настоящей мультиварки было слишком сильным. Поскольку Instant Pot и его собратья получили столько шума, мы почувствовали, что должны добавить один или два в микс и посмотреть, как сравниваются их возможности медленного приготовления. Таким образом, мы все узнаем, действительно ли мультиварка может делать все, или если отдельная мультиварка — самый разумный вариант.

Переваривание мяса в мультиварке Все, что вам нужно знать

«Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках».

Мультиварки — это удобный прибор.Они позволяют без особых усилий приготовить большое количество сложных блюд за считанные часы. Они также позволяют готовить множество блюд из нескольких блюд и мясо медленного приготовления, такое как жаркое из говядины, свиная лопатка и куриные бедра.

Но как лучше использовать мультиварку? Эта статья расскажет вам все о том, как пережарить мясо в мультиварке, и при этом поможет вам не испортить блюдо!

Да, мясо можно пережарить в мультиварке, но не стоит этого делать. Как и при приготовлении любых других продуктов, мясо, оставленное в мультиварке надолго, станет жестким и сухим.

Лучший способ контролировать температуру внутри мяса — использовать датчик температуры. Это термостойкий способ убедиться, что у вашего мяса правильная температура внутри.

Мясо становится нежнее, чем дольше оно готовится в мультиварке?

Это часто зависит от того, какой кусок мяса вы готовите и как вы его готовили, прежде чем положить в мультиварку.И я думаю, можно с уверенностью сказать, что больше времени в мультиварке почти всегда лучше.

Если вы готовите мясо в горячей среде (температура кипения на выше — 212 ° F, ) в течение длительного времени, оно, скорее всего, будет жестким и сухим. Но если вы готовите мясо в условиях умеренного тепла (ниже точки кипения — подробные различия между медленным приготовлением и кипячением можно найти здесь) в мультиварке. В этом случае он останется нежным и влажным.

Вот почему мультиварка так популярна. Повара могут просто установить его и забыть на несколько часов. Мясо получится нежным практически в любом куске мяса, будь то тако, бутерброды или какое-нибудь тушеное мясо.

Но вам не нужно выбирать между нежностью и ароматом, когда вы готовите еду в мультиварке. Готовя мясо при слабом нагревании, вы можете сохранить его естественный вкус, потому что оно будет готовиться более равномерно.

Тем не менее, вам также необходимо следить за тем, чтобы красное мясо не пережарилось.Если это так, есть большая вероятность, что он не будет нежным и сочным, когда вы будете готовы его подавать.

Есть ли способ узнать, слишком ли высокая температура наружного воздуха при приготовлении мяса в мультиварке? Короткий ответ: да. Мясо может достичь внутренней температуры не более 140 градусов по Фаренгейту, прежде чем оно будет готово. Тем не менее, точная температура будет варьироваться в зависимости от типа и размера мяса.

Сколько времени в мультиварке слишком долго?

Если мы говорим о самом медленном процессе приготовления, то слишком долгого не бывает. Например, на приготовление некоторых рагу уходит 12-20 часов . Так что это сильно зависит от рецепта.

В целом могу сказать, что все, что на приготовление в мультиварке занимает больше , чем 20 часов, — это слишком долго.

Люди не всегда сходятся во мнении, как долго готовить мясо в мультиварке, потому что каждая мультиварка может готовиться по-своему. По некоторым рецептам, чтобы мясо стало мягким, может потребоваться больше времени, поэтому обычно лучше следовать инструкциям по приготовлению именно того нареза, которое вы готовите.

Тем не менее, когда вы готовите такие куски мяса, как говяжья грудинка, ребра и свиная лопатка, обычно вам нужно несколько часов на слабом огне. Ребра и грудинку лучше всего готовить на ночь. Свиную лопатку лучше всего готовить не менее 8 часов на медленном огне.

Просто помните, что лучше недоварить мясо, чем пережарить! Недоваренное мясо можно быстро закончить или оставить в мультиварке надолго. Большинство людей предпочитают медленно приготовленное мясо, приготовленное в течение 8-10 часов или до тех пор, пока мясо не будет легко разделено вилкой.

Как долго можно оставлять приготовленное мясо в мультиварке?

Я оставляю мясо в мультиварке максимум на 1 час. В конце концов, он должен быть охлажден и готов к переливанию в контейнер или хранению в кастрюле и помещению в холодильник. Но при какой температуре нужно установить кастрюлю, чтобы мясо оставалось теплым до момента подачи на стол?

Температура поддержания тепла на мультиварке составляет около 140 ° F (60 ° C) , что все еще довольно горячо. Я никогда не храню пищу в течение более 2 часов в кастрюле с температурой 140 ° F (60 ° C), если я не переложу ее в другой контейнер и не поставлю на лед в холодильнике.

Верхний предел — 200 ° F (93 ° C) , который будет поддерживать пищу при этой температуре и поддерживать ее в тепле до момента подачи на стол не менее 4 часов.

Помните, что 200 ° F (93 ° C) все еще является температурой кипения, что означает, что ингредиенты готовятся. Дополнительное время и температура могут негативно повлиять на еду, например, привести к ее перевариванию или размягчению.

На мой взгляд, всегда лучше установить мультиварку на поддержание тепла или выключить ее полностью, дождаться, пока содержимое остынет, и убрать в холодильник.Это даст вам возможность разогреть его позже, когда вам будет удобнее есть.

Как долго можно оставлять сырое мясо в мультиварке?

Я уже писал статью про сырое мясо в мультиварке. Я дам вам здесь короткий ответ.

Максимальное время , в течение которого вы должны оставить сырое мясо в мультиварке , составляет 2 часа . Более длительное время приведет к высыханию мяса и появлению на нем и в нем опасных бактерий.

Если мясо не было должным образом запечатано и упаковано, бактерии распространятся на всю пищу в кастрюле и приведут к пищевому отравлению. Так что будьте осторожны, оставляя сырое мясо в мультиварке надолго. Кстати, еще один хороший признак того, что мясо не годится для приготовления и употребления в пищу, — это если вокруг него летают мухи.

Один из способов обойти эту проблему — положить мясо в герметичный контейнер или запечатать его под вакуумом. Я понимаю, что он может быть немного обширным, но он продлит выживаемость мяса примерно на 2 часа.

Что лучше: медленное приготовление на слабом или сильном?

В мультиварке можно использовать медленное приготовление на низких или высоких настройках.Это сильно зависит от типа, куска мяса и размера вашей конкретной модели. Некоторые виды мяса, такие как говяжья грудинка и свиная лопатка, лучше всего готовить в течение ночи на медленном огне.

Для полного приготовления другого мяса, например ребрышек, потребуется около 8 часов. В конечном итоге вам решать, как долго вы хотите, чтобы еда длилась медленно, потому что она может составлять максимум 10 часов в режиме низкого или 5 часов в режиме высокого.

Хотя некоторые методы быстрого приготовления при высокой температуре могут быстро высушить или подрумянить мясо.Медленное приготовление при низких температурах и длительное время приготовления позволяют сохранить влажность продукта, придавая ему больше вкуса и нежности.

Следуйте этим общим советам, чтобы приготовить вкусное блюдо в мультиварке:

Используйте куски мяса с костями. Некоторые компании делают более дешевые версии мультиварок, которые не сохраняют столько тепла, как их более дорогие аналоги. Таким образом, использование кусков на кости является ключом к отдыху и развитию вкуса.

• Всегда подрумянивайте или жарьте мясо перед медленным приготовлением.Это придает мясу аромат и значительно улучшает соус в конечном продукте.
• Использование свежих ингредиентов необходимо в любом рецепте, но это жизненно важно для рецептов мультиварки. Вы сможете почувствовать разницу между свежими ингредиентами и замороженными или консервированными.
• Выберите различные овощи, которые вам нравятся, для получения максимально ароматного результата. Фрукты также являются прекрасным дополнением, которое может добавить сладости к еде без добавления сахара или искусственных подсластителей.
• Свежие травы также необходимы для придания смелого вкуса рецептам мультиварки. Вы можете использовать одну чайную ложку сушеных трав на каждую чайную ложку свежих трав.

Важно упомянуть о травах.

Вы должны добавить их к концу медленного приготовления . По моему опыту, чем раньше вы положите травы в кастрюлю для медленного приготовления, тем больше их аромат проникнет в блюдо. Это может показаться хорошей идеей, но это не так.

Переваренные травы влияют на вкус блюда, потому что они придают ингредиентам слишком много аромата.Этот стойкий вкус затемняет конечный результат и может испортить все 8 часов приготовления.

Чтобы избежать этой ошибки, положите травы в кастрюлю мультиварки примерно за час до окончания. Это гарантирует, что блюдо приобретет желаемый аромат от добавленных специй, но не разрушится.

Нужно ли погружать мясо в мультиварку?

Не помешает оставить мясо в воде. Во время приготовления из мяса выделяется много сока, и эти соки дадут вам достаточно жидкости для блюда.

Тем не менее, если вы все-таки погрузите его в воду, то в большинстве случаев это приведет к более мягким результатам, потому что он будет готовиться во всей этой жидкости с течением времени более равномерно. В мире продуктов питания нет единого мнения по этому поводу.

Здесь следует отметить, что погружение мяса в жидкость помогает приготовить его равномерно со всех сторон. Это разница между температурой жидкости и температурой «воздуха» над ней. Даже небольшое отклонение в долгосрочной перспективе резко изменит текстуру верхней части мяса.

Итак, если вы не планируете периодически переворачивать мясо в мультиварке, вам следует подумать о том, чтобы полностью погрузить его в воду.

Но почему мясо становится жестким, если оно пережарено?

Правильно приготовленный кусок мяса должен быть нежным, но не мягким и полностью растворяющимся — вы хотите, чтобы мясо немного поджаривалось и пережевывалось. Чем тщательнее измельчение, тем жестче станет мясо.

Основная причина того, что мясо становится жестким и сухим, — это неправильное приготовление. Волокна мяса разрушаются во время приготовления, но это расщепление не всегда происходит равномерно.

В мультиварке мясо будет окружено водой — основная причина, по которой оно становится жестким, заключается в том, что вода не может добраться до всех волокон мяса для равномерного приготовления. Вы можете решить эту проблему, порезав мясо на более мелкие кусочки. Кроме того, вы можете использовать меньше воды в мультиварке, что также поможет.

Почему в мультиварке мясо сушится?

Тепла и влаги от мультиварки недостаточно для предотвращения высыхания мяса. Если вы используете мультиварку, лучше всего поджарить мясо или птицу, прежде чем помещать их в мультиварку.Это создаст тонкий защитный слой над мясом и удержит большую часть сока внутри.

При этом, если вы переварите мясо слишком долго (на пару часов), оно будет сухим на вкус. Чтобы этого не произошло, установите таймер на телефоне или на кухонных часах и следите за внутренней температурой мяса.

С помощью термометра убедитесь, что мясо приготовлено до правильной температуры. Вставьте термометр через край жаркого или нарежьте его в центре, избегая костей.Температура должна быть не менее 160 ° F (71 ° C ) для птицы и говядины и 170 ° F (77 ° C) для свинины.

Более высокие температуры могут привести к высыханию мяса. Однако, если вы дублируете рецепт или готовите что-то, что требует больше времени, это может не применяться. Вы можете сказать, что ваше мясо высохло, если оно рассыпается, когда вы пытаетесь его разрезать.

Как предотвратить высыхание мяса?

Есть несколько способов сделать мясо сочным.

• Обязательно проверьте температуру термометром.
• Если вы хотите, чтобы мясо не высыхало, попробуйте использовать:
• Подкладка для мультиварки поможет удерживать влагу внутри мультиварки и сохранять пищу красивой и влажной.
• Порежьте курицу или рыбу на более мелкие части и обжарьте их перед медленным приготовлением.

Могу ли я оставить свою мультиварку на слабом режиме на ночь?

Да, вы можете оставить мультиварку на слабом режиме на ночь. Это следует делать только в том случае, если вы готовите такое блюдо, как перец чили, которое не нужно перемешивать, и если оно станет слишком горячим, ничего страшного.Я бы не рекомендовал оставлять вашу мультиварку на медленном огне более чем на 10 часов. После этого лучше всего выключить мультиварку.

Прежде чем вы спросите, да, вы можете оставить мультиварку без присмотра на долгое время. Если вас интересует более подробная информация, вы можете проверить их здесь.

Смог ли я ответить на вопрос о пережарке мяса в мультиварке? У вас есть какие-нибудь советы или рекомендации, как узнать или предотвратить переваривание мяса? Есть еще вопросы по перевариванию мяса в мультиварке?

Дайте мне знать в комментариях ниже.

До следующего раза желаю сочного, нежного, но не пережаренного мяса.

15 полезных советов при приготовлении в мультиварке

Мультиварка или мультиварка — одна из лучших вещей, которые можно иметь на кухне. Он не только сэкономит вам много времени, но и прост в использовании. Мультиварки отлично подходят как начинающим, так и опытным поварам.Все, что вам нужно сделать, это залить его и включить. Вот несколько советов по использованию мультиварок, которые нужно знать каждому!

1. Высокая температура в большинстве мультиварок составляет примерно 300 градусов по Фаренгейту. Низкая: примерно 200 градусов по Фаренгейту.

2. Один час на высоком уровне равен примерно 2–2 1/2 часам на низком уровне

3. При использовании мультиварки… НЕ ГЛУШАЙТЕ! В мультиварке требуется от 15 до 20 минут, чтобы восстановить потерянный пар и вернуться к нужной температуре.

4. Подрумянивание мяса, лука и овощей перед тем, как положить их в плиту, улучшает их вкус.Этот дополнительный шаг можно пропустить в большинстве рецептов. — Вкус в любом случае будет приятным.

5. Целые или листовые травы приобретают аромат в кастрюле. Молотые приправы теряют аромат. Добавьте молотую приправу в течение последнего часа и приправьте по вкусу прямо перед подачей на стол.

6. Мультиварки творят чудеса для гарнира! Одно из моих любимых блюд — печеный картофель. Просто залейте в мультиварку очищенный картофель, закройте крышкой и готовьте весь день до готовности. Очистите их после того, как они будут приготовлены.Вы можете использовать их для картофельного салата или даже для запеченного картофеля.

7. Жидкости в мультиварке не увариваются. По окончании времени приготовления снимите крышку, установите переключатель в положение «Высокий» и дайте жидкости испариться, если блюдо более суповое, чем вы хотите

8. Для медленного приготовления лучше подходят менее нежные и менее дорогие куски мяса. При приготовлении на медленном огне в течение 6-8 часов мясо становится более нежным по сравнению с приготовлением на медленном огне в течение 3-4 часов.

9. Готовка в мультиварке — отличный способ сохранить в доме прохладу летом.Моя любимая часть приготовления с использованием мультиварки — это то, что от нее весь день будет приятно пахнуть!

10. Использование лайнеров для мультиварки очень легко очищает и не влияет на приготовление мультиварки. Вы можете найти эти вкладыши в большинстве продуктовых магазинов. Если у вас нет вкладышей, очистка с помощью спрея будет проще.

11. Блюда, приготовленные на дне мультиварки, готовятся быстрее, чем наверху. Это также делает блюдо на дне более нежным.Я обычно кладу в первую очередь мясо и овощи, если в рецепте не указано иное.

12. Нарежьте твердые овощи примерно одинакового размера. Таким образом, все они будут готовиться равномерно.

13. Добавьте нежные овощи в последний час приготовления. (Помидоры, грибы, кабачки и т. Д.). Если вы добавите их заранее, они могут переварить и стать очень мягкими.

14. Продукты в вашей мультиварке не готовятся должным образом, если они полностью заполнены. Когда ваша мультиварка заполнена на 1/2 — 3/4, ваша еда будет лучше готовиться.Если ваша мультиварка заполнена менее чем наполовину, время приготовления сократится и может пригореть.

15. Найдите мультиварку, которая вам подходит. Есть так много видов и брендов. Перед покупкой проведите небольшое исследование. Скорее всего … у ваших друзей и семьи есть мультиварки, поэтому спросите их, что им нравится.

14 советов по освоению рецептов мультиварки

Ваша мультиварка очень сложна, когда дело доходит до готовки в холодную погоду — вам просто нужно знать, как правильно ее использовать, чтобы в полной мере использовать преимущества.

Мультиварки — очень спорные приборы: вы найдете столько же людей, которые заявляют, что никогда не используют их, так и тех, кто полагается на них в большинстве своих приготовлений. Я считаю, что причина этого в том, что, хотя существует масса восхитительных рецептов мультиварки, существует столько же мягких и мягких. Эту ситуацию можно исправить с помощью нескольких основных советов, которые сделают каждое блюдо лучшим:

1. Прочтите руководство.

Извините, что начал с такого раздражающего напоминания, но поможет.Все мультиварки или «мультиварки» в принципе похожи, но имеют разные настройки. Руководство — ваш первый шанс сделать все правильно. В частности, в вашем руководстве будет указан оптимальный уровень, до которого вы должны наполнить таз или лайнер для равномерного приготовления.

2. Более дешевые куски мяса работают лучше

Более жесткие куски мяса получают из частей животного, которые используются чаще, поэтому они, как правило, менее жирны и имеют более богатый вкус. Эти два атрибута делают их идеальным кандидатом для вашей мультиварки.Увеличенное время приготовления на медленном огне позволит получить очень нежное мясо с прекрасной глубиной вкуса.

3. Обрезать жир

Удалите как можно больше жира, прежде чем добавлять мясо в мультиварку. Остаточный жир будет вытоплен по мере приготовления, а излишки жира будут лежать в слое наверху еды, что приведет к жирной текстуре.

4. Обжарить мясо

Обжаривать мясо перед добавлением не обязательно, но настоятельно рекомендуется. Этого шага часто избегают — потому что все мы хотим просто добавить ингредиенты, — но обжаренное мясо придаст более насыщенный аромат вашему готовому продукту.

5. Используйте меньше жидкости

Поскольку при медленном приготовлении не происходит испарения, в рецептах требуется меньше жидкости. Если вы адаптируете рецепт к вашей мультиварке, помните об этом и уменьшите количество используемой жидкости.

6. Распылите лайнер

Перед добавлением чего-либо слегка сбрызните лайнер кулинарным спреем. Это поможет с уборкой позже.

7. Сложите должным образом

Если вы готовите твердые сырые овощи, которые, как вы знаете, требуют более длительного приготовления, положите их на дно кастрюли, где они будут больше всего подвергаться воздействию тепла и жидкости.

8. Держите его низко и медленно

Мультиварки имеют разные настройки. Когда дело доходит до приготовления мяса, по возможности выбирайте низкую настройку, особенно при использовании более жестких кусков мяса, что позволяет сделать его мягче. Фасоль также предпочитает медленный-медленный метод, но для блюд на овощной основе можно использовать более высокую настройку с меньшим временем приготовления.

9. Избегайте добавления замороженных продуктов… по большей части

Замороженное мясо нельзя добавлять в мультиварку. Из-за характера «медленного приготовления» внутренняя температура мяса повышается медленнее.Насколько это возможно, старайтесь избегать того, чтобы мясо оставалось при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, поскольку замороженное мясо не может нагреваться достаточно быстро. Можно добавить замороженные овощи, если они маленькие или мелко нарезанные, но это также увеличит время приготовления. По возможности используйте свежие продукты.

10. Держите крышку на

Говорят, что каждый раз, когда вы поднимаете крышку мультиварки, вы выделяете достаточно тепла, чтобы время приготовления увеличивалось на 30 минут. Удержаться от соблазна. Если вам необходимо проверить статус вашего блюда, подождите, пока вы не достигнете минимального времени приготовления.Просто расслабьтесь и позвольте ему делать свое дело.

11. Добавьте нежные овощи в конце времени приготовления.

Если у вас очень нежные овощи и вы хотите, чтобы они сохранили свою форму, добавьте их ближе к концу времени приготовления. Практическое руководство: быстро поднимите крышку и вставьте ее на последние 30–45 минут.

12. Слегка посолить

Небольшое количество жидкости и долгое время приготовления означают, что вкус будет глубоким, насыщенным и высококонцентрированным. Вы не можете исправить пересол, поэтому слегка посолите и добавьте больше приправ по мере необходимости в конце приготовления

13.Избегайте дилеммы «слишком много жидкости»

Если в готовом блюде окажется слишком много или слишком жидкая жидкость, есть решение.