Можно ли заморозить огурцы свежие: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

6 способов заморозки » Сусеки

AnyutaN — Окт 7th, 2016 Категории: Замораживание

Замораживают ли огурцы? Этот вопрос в последнее время волнует все большее количество людей. Ответ однозначный – можно и нужно! В этой статье представлены 6 способов правильной заморозки свежих и соленых огурцов.

Ингредиенты: огурцы, огурцы соленые
Время для закладки: Лето, Осень

Как подготовить огурцы к замораживанию

Для заморозки подойдут крепкие экземпляры, с плотной, неповрежденной шкуркой, без гнили и желтизны.

Огурцы моем под проточной водой и протираем полотенцами.

Способы заморозки огурцов на зиму

Огурцы, замороженные на зиму целиком

Чистые, сухие огурцы раскладывают по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозильный шкаф. Зимой такие огурцы можно измельчить на терке, и использовать для приготовления огуречного соуса.

Важно, перед использованием огурец не размораживать!

Вкус и аромат овоща остается неизменным, но если вы его разморозите целиком, то он будет очень жидкий и водянистый.

См. видео от Ирины Даниловой – Замороженный огурец

Можно заморозить огурцы колечками

Этот способ более часто используется в практике заморозки. Огурцы нарезают колечками и замораживают. Чтобы дольки огурца не слиплись друг с другом, их предварительно промораживают в один слой на разделочной доске, а затем ссыпают в одну емкость.

Очень удобный способ заморозки свежих огурцов колечками, в фольге и пакетах,  предлагает Валентина Прокудина в своем видео — Заморозка овощей. Огурцы

Как заморозить огурцы на зиму для окрошки

Наиболее популярный способ заморозки огурцов – кубиками для окрошки.

Огурчики измельчаются небольшими кусочками, раскладываются по пакетам или контейнерам, и отправляются на хранение в морозилку.

Здесь существует правило: в фасовочную емкость следует помещать количество овощей, необходимое для разового использования.

См. видео Канал «Всплеск идей» — Как правильно на длительное время заморозить огурцы для окрошки

Как заморозить свежие огурцы, натертые через терку

Этот способ заморозки придется по душе женщинам, использующим огурцы в домашней косметологии для приготовления масок для лица.

Чистые огурцы натирают через крупную терку и, вместе с выделившимся соком, помещают в пакеты для замораживания или в формочки для льда. Второй вариант предпочтительнее, так как не придется доставать целый пакет, чтобы отделить от него необходимую часть.

См. видео от канала «Ольга и Мама» — Заморозка огурцов отличный проверенный способ на зиму

Другой способ заготовки огурцов на зиму – консервация. Подробнее об этом вы можете узнать из этого раздела нашего сайта.
Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению.

Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Можно ли замораживать огурцы: зачем это делать

Чего только не придумают находчивые хозяйки, чтобы подготовиться к зиме. С домашней консервацией мы давно разобрались: закатываем в банки всё что душе угодно. А как насчет заморозки? Можно ли замораживать огурцы, к примеру? Я, если честно, о таком раньше не слышала. Но убедилась, что опытные женщины умеют всё и даже больше. Как именно и зачем замораживать огурцы, читай далее в статье.

© Depositphotos

Можно ли замораживать огурцы

Итак, первым делом давай разберемся, зачем вообще замораживать огурцы. Ведь их можно купить в любое время года, не так ли? Ответ прост: вкус тепличных огурцов очень отличается от летних сортов. Если ты хочешь баловать свое семейство сочными зеленушками, заморозка — твой вариант. Более того, замораживая огурцы, ты сохранишь не только их вкус, но также аромат.

К слову, даже если покупать свежие тепличные огурцы зимой, придется изрядно потратиться. С каждым годом цены растут, только вот качество продуктов не улучшается. Так зачем переплачивать, если можно заготовить овощи в летний период, когда они стоят копейки?

© Depositphotos

Бывает, что хозяйки выращивают свои домашние огурчики. Щедрый урожай позволяет сделать много закруток, но даже они порой надоедают. Если заморозить партию огурцов, зимой из них можно будет приготовить малосольные. Отличный вариант, чтобы удивить гостей свежей закуской в новогоднюю ночь, например.

Как можно замораживать огурцы

Огурцы можно замораживать разными способами. Например, если ты любишь украшать бутерброды свежими овощными дольками, заранее делай заготовки и замораживай огурцы в отдельных пакетах з застежкой. Чтобы разморозить огуречные кругляшки, аккуратно достань их из пакета и помести в сито или дуршлаг.

© Depositphotos

Точно такими же дольками можно протирать лицо после домашних спа-процедур. Кстати, для этой цели используют также огуречные ледяные кубики. Чтобы их сделать, тебе нужно натереть огурцы на мелкой терке, заполнить массой формочку для льда и отправить ее в морозильную камеру. Замороженные кубики можно хранить прямо в форме, но лучше переложить их в пакет или контейнер. Огурцы, замороженные в таком виде, подойдут для приготовления окрошки или освежающего лимонада.

© Depositphotos

Перед любой заморозкой огурцы нужно хорошенько вымыть и просушить. Они должны быть твердыми и плотными, мягкие овощи для заморозки не годятся. Заранее определись, для каких целей ты хочешь замораживать огурцы. От этого зависит способ заморозки.

Например, если ты любишь делать свежие летние салаты, просто нарежь овощ кубиком. В специальных пакетах для заморозки нарезанные огурцы сохранят все свои свойства. Лучше всего убрать из пакетов весь лишний воздух, чтобы создать эффект вакуума. Тогда огурцы заморозятся равномерно.

© Depositphotos

Кроме того, огурцы можно замораживать бруcочками. Для начала порежь овощ на небольшие кусочки, а затем выложи их на доску, чтобы они не прислонялись друг к дружке. Прямо на доске отправь огурцы в морозилку, а когда они заморозятся, можно переложить их в контейнер или пакет.

От редакции

Кстати, из замороженных огурчиков можно приготовить не только салаты или окрошку. Предлагаем разнообразить привычный рацион и приготовить оригинальный соус из огурчиков. Он дополнит любое блюдо и точно украсит твой праздничный стол.

Уверена, что наши хозяюшки-читательницы разделятся на 2 лагеря. Одни скажут, что замораживать огурцы — это глупо, а другие подтвердят, что такой способ заготовок имеет право на существование. Если ты пробовала замораживать свежие огурцы раньше, обязательно поделись своим опытом в комментариях. Будем ждать тебя внизу!

Замораживаем на зиму: помидоры и огурцы

Есть два способа пообедать зимой греческим салатом не из пластиковых овощей, купленных в супермаркете. Первый посложнее, второй попроще. Вы бы какой выбрали?

Все очень просто. Первый вариант — взять билет на самолет с неважно каким крылом, главное — чтобы летел до Греции. Второй — потратить немного времени и сил и заморозить огурцы с помидорами, пока они в самом соку. Третьего не дано, потому что магазинные со свежими в холодное время года и правда роднят только названия и общая для всех веществ на планете Земля таблица Менделеева. Так что замораживайте: мы знаем, как это сделать правильно.

Заморозка помидоров: кружочки

У заморозки помидоров кружочками есть один неоспоримый плюс перед другими способами. Томат — сочный овощ. А жидкость испаряется не только при высокой температуре, но и при низкой. Так что шансы «засохнуть» в морозильной камере у сочного помидорчика ой какие высокие. А вот если нарезать овощ кружочками приличной толщины, срез подсохнет, а влага внутри мякоти останется. Этот способ подойдет и для замораживания помидоров ломтиками или кубиками, если вы больше любите такие.

  • Вымойте помидоры. Нарежьте кружочками. Плодоножки удалите.
  • Разложите в один слой на поднос. Поставьте в морозильную камеру и дайте полностью замерзнуть.
  • Выньте, разложите в пакеты или контейнеры, верните в морозильную камеру для хранения.

Кружочки томатов традиционно хороши для приготовления пиццы, сэндвичей и бургеров, омлета, яичницы и т. п. Но они «заиграют» совершенно по-новому в теплом салате. Как и другие овощи, помидоры перед приготовлением не размораживаются. Дайте им растаять не в духовке или сковороде, а прямо в тарелке. Будет не только вкусно, но и очень необычно, вот увидите.

Читать также Зеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зелень

Заморозка помидоров: пюре

Не паста и не сок, но удобная заготовка для любых блюд, в которых используются томаты. В пюре можно сразу добавить всю зелень или овощи, которые вы любите класть в соте, рагу, борщ, солянку, суп. Останется только вынуть такой брикетик из морозильной камеры и отправить в кастрюлю или сотейник. А, да. Еще порадоваться, сколько времени при этом удалось сэкономить.

  • Вымойте помидоры, а также, при желании, любые овощи и зелень, которые любите использовать с ними. Возможно, сладкий перец, лук, базилик, петрушку, кинзу и т. п.
  • Помидоры разрежьте, удалите плодоножку. Остальные овощи и зелень переберите, очистите.
  • Все ингредиенты положите в чашу блендера и измельчите в пюре.
  • Разложите пюре по силиконовым формочкам для выпечки и поставьте в морозильную камеру до полного замерзания.
  • Пюре можно хранить в формах, а можно вынуть, переложить в пакеты или контейнеры, а в формочки разлить новую партию.

Заморозка огурцов

При замораживании огурцов главное правило — прикинуть, в чем они будут использоваться. Если все-таки в греческом салате или блюде вроде него, режьте кубиками. Если в сэндвичах — ломтиками. Единственное, чего с огурцами точно не стоит делать, — это пытаться заморозить в натертом состоянии. Если сок отжать, получится мало к чему пригодная масса. Если же не отжимать, то же выйдет при размораживании. Используете огуречный сок для приготовления домашних средств красоты? Тогда лучше заготовьте его отдельно, без мякоти.

  • Огурцы вымойте, место крепления плодоножки и «носик» срежьте. 
  • Нарежьте овощи, как считаете необходимым. Разложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.
  • Выложите на поднос, поставьте в морозильник до замерзания. 
  • Выньте, разложите в пакеты или контейнеры, снова поставьте в морозильную камеру для хранения.

Наслаждайтесь сочными овощами даже зимой. И будьте здоровы!

Читайте также: Как приготовить малосольные огурцы: рецепт судьи «МастерШеф»

Материалы по теме:

Как заморозить помидоры для пиццы и огурцы для окрошки на зиму

Ранее я показывала, как заморозить томатное пюре на зиму. Это, бесспорно, очень удобно, но не во все блюда такое пюре будет уместно использовать. К примеру, для пиццы, мясного или овощного пирога, слоёной запеканки использование помидоров, нарезанных кружочками, будет вариантом неоспоримым и единым, поэтому я предлагаю заморозить помидоры кружочками! Поверьте, это очень удобно и практично: зимой, когда вам захочется приготовить пиццу, вы просто достанете замороженные колечки помидоров, выложите на начинку, не размораживая (это важно, замороженные таким образом помидоры после разморозки теряют вид и форму)- вуаля, полноценная пицца перед вами, и не нужно покупать в супермаркете помидоры сомнительного качества! Это же касается и замороженных огурцов. К сожалению, замороженные огурцы больше, чем в окрошку, никуда не годятся (по крайней мере, я не использую). После размораживания они теряют свой товарный вид, становятся водянистыми, а для окрошки замороженные кубиками свежие огурцы- это отличный вариант. Не размораживая, погрузите такие огурчики в окрошку- для окрошки холодное только “на руку”! Зато в окрошке огурцы, оттаяв, будут как только что нарезанные! В общем, я надеюсь, что советы, данные в этой инструкции, вам пригодятся и холодная, скудная на обилие свежих овощей зима пройдёт вкусно и сытно!

Помидоры (томат)

7 шт.

  1. Для заморозки помидоров кружочками и огурцов на окрошку нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры и огурцы, а также нож, доска, вода, чистое кухонное полотенце, пакеты для заморозки с зип-локом, пищевая плёнка.

  2. Помидоры и огурцы промываем и насухо вытираем кухонным полотенцем- лишняя влага при заморозке продуктов нам ни к чему. У помидоров обрываем хвостики.

  3. Сначала заморозим огурцы. Обрезаем у огурцов края- их мы использовать не будет. Я советую с каждого огурца срезать немного мякоти “на пробу”, чтобы ненароком не нарезать и не заморозить горький огурец вместе с хорошими овощами! Итак, промытые, вытертые, отборные огурчики без горечи нарезаем маленькими кубиками (ну, или брусочками), так, как вы обычно режете огурцы на окрошку.

  4. Перекладываем нарезанные кубиками огурцы в пакет для заморозки, максимально выпускаем весь воздух и закрываем застёжку. Отправляем пакет с огурцами, предназначенными для окрошки на зиму, в морозильную камеру до момента использования.

  5. Теперь займёмся помидорами. Помидоры для заморозки выбирайте с плотной мякотью, те, в которых мало сока, достаточно твёрдые, но обязательно спелые. Нарезаем помидоры кружочками. Верхнюю и нижнюю части я не замораживаю, использую лишь ровные и аккуратные кружочки.

  6. Таким образом нарезаем все помидоры.

  7. Доску оборачиваем пищевой плёнкой и выкладываем на неё кружочки помидоров так, чтобы они или совсем не касались друг друга, или едва притрагивались (т.е. не внахлёст).

  8. Накрываем кружочки помидоров плёнкой. Если вы замораживаете большое количество помидоров, то выкладывайте поверх этих кружочков, накрытых плёнкой, второй ряд, накрываете снова плёнкой и так далее. Верхний слой обязательно должен быть покрыт плёнкой. Со всех боков плёнку подворачиваем, защипывая.

  9. Отправляем доску с нарезанными помидорами в морозильную камеру до того момента, пока кружочки не замёрзнут. Они должны стать как ледышки. Затем доску достаём, а замороженные кружочки помидоров быстро (!) перекладываем в пакет для заморозки, максимально выпускаем весь воздух, закрываем застёжку и отправляем в морозильную камеру до момента использования.

  10. Итак, следуя нехитрым манипуляциям, в итоге мы имеем помидоры, замороженные кружочками, и огурцы, замороженные кубиками.

  11. Помидоры, замороженные кружочками, в дальнейшем можно использовать для приготовления пиццы, открытых или закрытых не сладких пирогов, всевозможных запеканок- это будет красиво и вкусно! Такие помидоры перед использованием нельзя размораживать, то есть достали их из морозильной камеры и пустили кружочки, не медля, сразу в дело!

  12. Огурцы, замороженные кубиками, можно использовать для приготовления холодных супов, в частности и в основном- для окрошки. Достаньте замороженные огурцы из морозильной камеры и погрузите сразу в холодную жидкость в конце приготовления блюда, перемешайте- огурцы вмиг разойдутся в окрошке. А в итоге у вас получится отличное блюдо с натуральным вкусом и ароматном свежих огурцов!

  13. Помидоры, замороженные кружочками на пиццу, и огурцы, замороженные кубиками на окрошку- это замечательные и быстрые заготовки на зиму, которые помогут вам провести холодное время года с любимыми блюдами! Приятного аппетита!

Что можно сделать из замороженных огурцов. Можно ли и как правильно заморозить огурцы? Можно ли замораживать огурцы на зиму

Огурцы замораживают в целом виде, завернутыми в лакированный целлофан или полиэтилен. Зимой и весной их лучше всего использовать как свежие для приготовления салатов. Целые огурцы следует частично разморозить и нарезать для салата.

Огурцы хорошо сочетаются также с мясными блюдами.

Салат из огурцов

Огурцы разморозить, очистить, порезать, посолить, приправить уксусом, перцем и сметаной.

На 500 г огурцов — 5 г соли, 10 г сметаны, уксус, перец.

Частично размороженные огурцы очистить, разрезать вдоль, удалить из них семена. Огурцы ошпарить подсоленной кипящей водой, обсушить и наполнить фаршем, приготовленным из тушеного риса и поджаренного лука. Половинки огурцов соединить, обвязать ниткой и потушить с маслом до готовности.

Залить сметаной и подавать на стол.

На 4 огурца весом примерно 1300 г — 70 г риса, 80 г масла, 1/4 л сметаны, 30 г лука, соль перец.

Огурцы, запеченные с ветчиной

Картофель сварить, очистить, нарезать столбиками. Ветчину нарезать кубиками.

Огурцы частично разморозить, очистить от кожицы и от семян и потушить до мягкости, добавив соль. В кастрюлю, смазанную маслом, положить слой картофеля, слой ветчины и огурцов, нарезанных кубиками.

Количество слоев может быть произвольным, но сверху должен быть картофель. Все залить сметаной, смешанной с тертым сыром, солью, молотым перцем.

Запечь в духовке до готовности.

На 3 больших огурца — 500 г картофеля, 300 г ветчины, 50 г масла, соль, молотый перец, 1/4 л сметаны, 50 г сыра.

Огурцы, запеченные с яйцами

Лук нарезать, поджарить со смальцем, добавить шпик, нарезанный кубиками, и потушить. Остудить, добавить 3 желтка, укроп, соль, мелко нарезанные огурцы (без семян), сухари и взбитую из 3 белков пену.

Вымешать. Положить в кастрюлю, смазанную жиром, сверху положить немного разведенного томатного пюре, посыпать натертым сыром. Все полить растопленным маслом.

Запекать в духовке 30 мин. Подавать с картофелем.

На 400 г огурцов — 2 маленькие головки лука, 120 г шпика, 20 г смальца, 1 пучок укропа, 3 яйца, соль, 150 г панировочных сухарей, томатное пюре, 30 г тертого сыра, 20 г растопленного масла.

Гуляш из огурцов по-сицилийски

Огурцы частично разморозить, очистить от кожицы и семян, нарезать столбиками, посолить. Сваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками. Приготовить заправку из масла и муки, добавить натертый с солью чеснок, положить в заправку нарезанные огурцы, вымешать, варить 5 мин.

Добавить нарезанный картофель, приправить уксусом и перцем. Подавать с хлебом.

На 2 огурца — 500 г картофеля, 30 г масла, 20 г муки, соль, 1 чайная ложка уксуса, перец, 2 зубчика чеснока.

Салат из огурцов

Сварить картофель, остудить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать столбиками, добавить нарезанную ломтиками редиску, капусту, нарезанную полосками, картофель.

Посыпать рублеными укропом, луком, зеленью петрушки и яйцами, сваренными вкрутую. Посолить, добавить сахар по вкусу и вымешать со сметаной.

На 400 г огурцов — 250 г картофеля, 1 пучок редиски, 1/4 кочана капусты или 200 г квашеной капусты, укроп, лук, 3 яйца, 1/4 л сметаны, соль, сахар.

15 Мар 2010 15:48

Так хочется сейчас всего свеженького, сочненького. Вот в результате этой охоты получился такой салатик

2 листочков китайской капусты
1 свежий помидор
1 киви
Зеленый лук
Укроп
Майонез
Соль

У капусты утолщеные части натереть на крупеной терке, остальное мелко порезать
Помидоры, огурец и киви нарезать кубиками
Покрошить мелко зеленый лук и укроп.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом.
Приятного аппетита!

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2010 15:53

ух. ты какая интерессная подборка
действительно — весенне дыхание
уже в закладках — спасибо

15 Мар 2010 15:54

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2010 16:19

1 свежий огурец (у меня замороженный был)

А как ты замораживаешь?

15 Мар 2010 16:22

Lana_nov
Светочка, такой сочный салатик!
Расскажите, а как вы замораживаете огурцы, и какие они после разморозки? Спасибо!

а как вы замораживаете огурцы, и какие они после разморозки?

Очень просто. Режу кубиками. раскладываю на полиэтелени и кладу в морозилку.

Когда замерзнут ссыпаю в мешочек и храню в морозилке. Когда надо для салата, то бнру нужное количество обдаю холодной водой и даю стечь.

Пока еще никто не догадался, что огурчики в салате не только что порезаны. А моя племянница ест их просто такт.

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2010 17:41

Lana_nov
Светочка, спасибо большое! Обязательно так сделаю — я, признаться, и не догадывалась, что огурцы можно замораживать, да еще и при этом на вкусе это не отражается
Спасибо!

салат из замороженных огурцов

Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из замороженных огурцов, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из замороженных огурцов, показалась Вам неточной — просто воспользуйтесь формой поиска!

креветки мороженые — 100 грамм
огурцы — две штуки
яблоко — одна штука
морковь — одна штука
майонез — 1/4 стакана
перец черный молотый, соль по

куриные грудки две штуки одна штука
куриная голень одна штука одна штука
чеснок 3 зубч.(1 зубч)
смесь замороженных овощей 2 горсти(1горсть)
соль,перец по вкусу

грибы белые четыре штуки (замороженных)
лосось (филе)
200 грамм
салат фризе
200 грамм
морковь одна штука (небольшая)
свежевыжатый апельсиновый сок одна чайная ложка
соль, белый перец
масло оливковое две столовых ложки
чеснок
1 зубчик
половина головки фенхеля

На 4 порции:
300 грамм макарон из непросеянной муки (пенне)
250 грамм замороженных соевых бобов
250 грамм зеленой фасоли, разрезанной пополам
1 ч л кунжутного масла
1 ст л соевого соуса
маленький кусочек корневого имбиря, тертого на терке
сок 1 лайма
50 грамм ростков люцерны
2 моркови, тертые
маленький пучок кинзы,

Для морского коктейля ко Дню Влюбленных заготовим двести граммов замороженных креветок, два очищенных кальмара, два яйца, две ложки легкого, низкокалорийного майонеза, побег укропа и две полных ложки красной икры.

Для рыбы под овощами потребуется килограмм филе пангасиуса (кто не любит слишком жирную рыбку берем другую, желательно в виде филе и без косточек), пол килограмма замороженных овощей (из картофеля, лука, моркови, перца, цуккини, баклажана или иных, что понравятся больше), четыре ложки соуса соевого к маринаду, триста граммов твердого сыра, двести грамм майонеза, приправы к рыбе и две ложки сока с лимона.

Считаем, что салат из замороженных огурцов — это точно тот рецепт, что Вы искали. К тому же, салат из замороженных огурцов — это один из наиболее востребованных рецептов на нашем кулинарном сайте — готовьте его с удовольствием!

Зимняя окрошка с замороженными огурцами. Рецепт с фото

Если вы заморозите огурцы, то с ними можно будет целый год готовить разные блюда, в том числе и зимнюю окрошку.

Окрошка – это традиционное блюдо национальной русской кухни, появившееся в конце XVIII века. Ингредиенты для её базового рецепта следующие: отварной картофель и яйца, свежий редис и огурцы, отварное мясное изделие или вареная колбаса, зеленый лук, горчица, сметана и квас.

Все необходимые продукты можно приобрести круглый год. Однако в зимнее время года продаются лишь парниковые огурцы, лишенные настоящего огуречного вкуса и запаха. Чтобы не переживать за качество продуктов, и чтобы огурчики оставались ароматные и вкусные в течение года, их следует осенью заморозить.

Тогда можно будет целый год готовить разные блюда, в том числе и зимнюю окрошку с замороженными огурцами.

Замораживать огурцы очень легко. Сначала следует отобрать хорошие корнишоны, помыть их, высушить и порезать.

Резать огурцы можно несколькими способами, например, кольцами или полукольцами – такая нарезка подойдет для приготовления свежего овощного салата, а вот нарезанные кубиками огурцы – как раз в оливье и окрошку.

Продукты: две больших картофелины, четыре отварных яйца, один копченый куриный окорочок, 200 грамм молочной колбасы, 200 грамм замороженных огурцов, пучок зеленого лука, замороженный укроп, 500 мл сметаны, 4 столовых ложки горчицы, 3 литра кипяченой питьевой воды, соль и лимонная кислота по вкусу.

Приготовление окрошки с замороженными огурцами

Первым делом отварите картофель в мундире и яйца. Картофель будет вариться около 30 минут, яйца — 15. Затем следует их полностью остудить.

Для ускорения этого процесса их можно залить холодной водой.

Когда картофель будет сварен и охлажден, очистите его и порежьте кубиками.

С яйцами поступите точно также – очистите и порежьте.

Молочную колбасу порежьте кубиками такого же размера, как и нарезались предыдущие продукты.

Мясо с копченого окорочка отделите от кости и измельчите его.

Зеленый лук помойте, высушите и нашинкуйте.

Сложите все порезанные продукты в кастрюлю, туда же добавьте замороженные огурцы и укроп. Налейте сметану и горчицу.

Огурцы и укроп можно не размораживать, они оттают прямо в окрошке.

Залейте окрошку охлажденной питьевой водой и хорошо перемешайте. Можно заправить окрошку квасом, кефиром или мясным бульоном.

Дайте окрошке настояться около 30 минут и можно приступать к трапезе.

Всем приятного аппетита!

Рыбные блюда вкусны, полезны, быстро и легко готовятся. Приготовьте суп из судака по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Солянка из окуня с грибами. Вкусный рецепт солянки.

Русская кухня. К пасхальному столу

Заправочные супы, в зависимости от используемых продуктов, делятся на борщи, щи, рассольники, солянки, супы с картофелем, крупами, мучными и макаронными изделиями. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления солянок.

Приготовьте солянку из окуня с грибами по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Раз, окрошка! Два, окрошка!

История окрошки. Виды окрошки. Лучшие рецепты окрошки

Все длиннее становятся дни, все жарче припекает солнце. Лето приближается! Что может быть приятнее в жаркий день, чем холодная, свежая, вкусная окрошка?

Витаминов в окрошке не счесть! Еще бы – первые свежие овощи, зелень.

А какие вкусные русские квасы, на которых готовят окрошку!!

Прочитала, что огурцы можно замораживать. Кто-нибудь пробовал?

Что получилось? Как использовать после разморозки?

я Елена Мыслитель (7117), закрыт 6 лет назад

Ольга Мыслитель (7523) 6 лет назад

Замораживаю огурцы уже несколько лет и очень довольна результатом. Предварительно режу их на кубики, добавляю мелко нарезанный укроп и расфасовываю их по маленьким мешочкам (порция должна быть для одного приема). Зимой размораживаю, отжимаю воду и добавляю в «Оливье» или делаю салат из отварного картофеля, яиц и размороженных огурцов (с подсолнечным маслом), поверьте — аромат из размороженных огурцов НАМНОГО сильней, чем от тех, которые выращены зимой и продаются в магазинах — намного!

Огурцы не становятся от заморозки мягкими — они также хрустят, только слегка полупрозрачные, но это не сказывается на их вкусовых качествах. Попробуйте — я уверена, что Вам понравится!

Источник: собственный опыт

Людмила Мастер (1537) 6 лет назад

После заморозки Вы их кушать не будете.

Дан.С Мыслитель (6342) 6 лет назад

Учитывая факт того что огурец имеет фаллическую форму, я бы посоветовал не размараживать до конца и использовать в соответствии с формой. Думаю ощущения буду очень необычными

ВОРЧУН Гуру (3933) 6 лет назад

Дан.С Мыслитель (6342) 6 лет назад

Именно ту. А вы о чем собственно подумали?

Я о том что подмороженный огурец легче режится,.
А вы? 😉

Карамелька Знаток (393) 6 лет назад

Тоже самое, что сварить. На вид не аппетитно и на вкус анологично как выглядит.

Янэтта Мудрец (11076) 6 лет назад

Киньте один огурец в холодильник. а потом разморозьте. Сами поймете.

Елена Красникова Мудрец (12982) 6 лет назад

Не советую.
Среди опытных консерваторов бытует мнение, что замороженные огурцы — это нонсенс. Но можно попробовать.

Натри очищенные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами на средней терке, уложи огуречную массу вместе с соком в пластиковые стаканчики и заморозь. Когда масса замерзнет, оберни стаканчики фольгой и положи обратно в морозилку.

Зимой разморозь стаканчик огуречной массы, добавь в нее измельченную зелень и пропущенные через чесночницу 1-2 зубка чеснока и заправь стаканом натурального йогурта. У тебя получится греческий соус «Цацики». который можно подать к куриным котлетам или фрикаделькам.

Конечно, соус из замороженного огурца и соус из свежего — это две большие разницы.

Оксана Лиманская Просветленный (21941) 6 лет назад

Замораживаю, и ВСЁ ОК. ОТЛИЧНО.
Получаются, конечно, не как свежие — немного прозрачные, но в «Окрошке». в других салатах вкус чувствуется — настоящего огурца, а не искусственного, который продаётся в это время года.
НО. замораживаю их резанными кубиками, как на салат, и складываю их в одноразовые розеточки — порционно, что б не размораживать большое количество.

Блюда из замороженных огурцов рецепты

Man-go

Фото: webgracia.com Грибной суп из замороженных грибов по этому рецепту получается очень вкусным, ароматным и наваристым. Считается, что для приготовления грибного супа замороженные грибы не лучший вариант, поскольку блюдо с ними получается не очень ароматным и наваристым. Однако из любого правила бывают исключения, и грибной суп по этому рецепту такое исключение.

Сделав все по описанным в рецепте инструкциям, вы получите очень вкусный супчик. Рецепт грибного супа из замороженных грибов Фото: tvcook.ru 500 г любых замороженных грибов по 250 г отваренной перловой крупы и замороженного зеленого горошка по 100 г корня петрушки и сельдерея 2,5 л воды по 3-4 душистых и черных перца горошком, зубчика чеснока по 2-3 лавровых листа и клубня картофеля по 1 луковице, моркови и пучку укропа 3-4 ст.л. растительного масла 2-3 ст.л.

kykalka

Рецепт — омлет с морепродуктами молоко три столовых ложки соус соевый одна столовая ложка яйцо четыре штуки шалот 1 стебель лука-порея 1 сладкий красный перец 125 грамм замороженных колец кальмара 125 грамм замороженных креветок масло растительное две столовых ложки петрушка соль, перец белый Рецепт — фаршированный краб Farse a Crab Краб (средних размеров) одна штука Угорь 1 килограмм Яицо (В фарш — две штуки в соус — одна штука три штуки Сухари панировoчные три столовых ложки Мускатный орех (молотый, в фарш- 0,5 чайные ложки в соус- 0,5 чайные ложки одна чайная ложка Приправы (барбарис сушеный, соль, белый перец) две чайных ложки Масло сливочное 100 грамм Винo белое сухое 1 бут. Виноград (зеленый без косточек) 0,5 килограмм Миндаль (измельченный) 0,5 стак.

AlikU

Сложность Для новичкаСредней сложностиСложное По алфавиту По новизне По популярности Показать еще. Блюда из овощей — рецепты с фото от Лиги Кулинаров Из овощей вы можете приготовить практически что угодно: гарниры, основное блюдо, начинку для вкуснейших пирогов. Помимо приготовления овощей в качестве самостоятельного первого или второго блюда, подать на стол их можно в виде холодных и горячих закусок, а также овощи можно использовать как великолепное украшение абсолютно любых кулинарных шедевров.

Заливной пирог с капустой, малосольные огурчики и картофельные зразы с грибами Лига Кулинаров научит вас готовить любое блюдо, какое вы только захотите! Блюда из овощей рецепты с фото вы найдёте на сайте.

PavlyWka

Поиск Дорогие друзья! На нашем вкусном сайте легко найти все про что можно сделать с замороженными огурцами, самые вкусные рецепты — с красивыми фото и описанием приготовления.

TheFOX

Поиск Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из замороженных огурцов, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из замороженных огурцов, показалась Вам неточной — просто воспользуйтесь формой поиска!Рецепт — Салаты с морепродуктами. Салат-коктейль из креветок (2) креветки мороженые — 100 грамм огурцы — две штуки яблоко — одна штука морковь — одна штука майонез — 1/4 стакана перец черный молотый, соль по Рецепт — куриная колбаса на пару куриные грудки две штуки одна штука куриная голень одна штука одна штука чеснок 3 зубч.

SummerRain

Замороженные огурцы, ещё, куда ни шло, а разве бывают сушеные помидоры, спросите вы. Оказываются, бывают. Дадим рецепт этой оригинальной закуски, а затем и замороженных огурцов.

Запишите в свой блокнот. СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ В МАСЛЕ Для приготовления этой закуски нам понадобится: помидоров 1 кг, чеснока 3 зубчика, базилика 1 пучок, масла оливкового полстакана, соль и перец по вкусу. Мытые помидоры нарезаем пополам и обваливаем в мелко нарезанном базилике, смешанным с солью и перцем.

Выкладываем срезом верх на противень и отправляем на 3 часа в духовку сушить при температуре 100 градусов. Противень не вынимаем и оставляем помидоры на ночь досушиваться. Утром кладём в банки по листику базилика, кусочки чеснока, а сверху сушеные помидоры.

Заливаем маслом и закрываем крышками. ОГУРЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ НА ЗИМУ Огурцы вымыть и обсушить.

MISSme

Зачем нужна регистрация? После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно: Кулинарная книга, для хранения рецептов. Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.

Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

werf

Кухни народов мира Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Белорусская Бельгийская Болгарская Бразильская Валлийская Венгерская Восточная Вьетнамская Голландская Греческая Грузинская Дагестанская Датская Еврейская Индийская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Казахская Канадская Карельская Киргизская Китайская Корейская Креольская Кубанская Латышская Ливанская Литовская Малайская Марокканская Мексиканская Молдавская Немецкая Норвежская Осетинская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Словацкая Средиземноморская Таджикская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Финская Французская Хорватская Чешская Шведская Швейцарская Шотландская Эстонская Югославская Японская.

Tina

Поиск Дорогие кулинары! На нашем кулинарном портале нетрудно найти все про блюда из замороженных груздей, качественные рецепты — с информативными фото и описанием приготовления.

Fasler

Перец черный (молотый или розовый)СольЧеснок 1-2 зуб.Яйцо куриное (отварное) 1 штУксус (винный или яблочный) 2-4 ст. л.Лук зеленыйЗелень (укроп, петрушка)Горчица (острая или с зернами, по вкусу) 30 млЯблоко (небольшое) 1/4 штЛимон (сок) 40 млМасло растительное (оливковое) 100 млОгурец 250 гСметана 600 гСахар Замораживание — по всей видимости, самый древний и, надо заметить, самый эффективный способ домашнего консервирования продуктов для длительного хранения, ведь в быстрозамороженных фруктах-овощах витамины сохраняются намного лучше, чем в лежалых или консервированных. Всем известна история мамонта, попавшего в заморозку еще в ледниковый период и сохранившегося до конца прошлого века. Говорят, блюдо, приготовленное из его размороженного хобота, было вполне съедобно и даже приятно на вкус.

Но речь сегодня пойдет не о мамонте, а об огурцах.

romanof

Считается, что замораживать помидоры и огурцы нецелесообразно: после разморозки они получаются размокшими и неаппетитными. Но, несмотря на это, витамины-то в них остаются в достаточно большом количестве, и зимой даже в таком потрепанном виде эти овощи все-таки полезнее, чем взращенные неизвестно на чем их парниковые сородичи. Поэтому, если у тебя остались свежие огурчики или спелые помидоры, предлагаю провести эксперимент и заморозить все самое ценное, что в них есть.Начнем с помидоров.

Подойдут любые — треснувшие, подпорченные — лишь бы были спелыми. Вымой их, обсуши, сними кожицу, если надо, отрежь испорченные места.

Комментировать Отменить

Замороженные огурцы на зиму

Все домохозяйки знают такие известные методы заготовки огурцов на зиму, как соление и маринование. Кулинары выделяют еще консервирование, как несколько отличающийся от маринования способ заготовки овощей.

Известно, что многие овощи, фрукты и ягоды замораживают, но подходит ли этот способ заготовки для огурцов? Особенно, если учесть, что огурец состоит из воды на 95 %? Да, оказывается, что очень многие домохозяйки используют этот метод заготовки огурцов, еще со времен появления первых холодильников.

И мы решили вам объяснить, как заморозить огурцы на зиму, чтобы в последствии можно было без проблем готовить вкусные ароматные блюда.

Огурцы тщательно моются и никакой иной специальной обработке не подвергаются. Затем плоды нарезают кружочками, дольками, кубиками – это уж кому как нравиться и раскладывают по стеклянным, либо пластиковым баночкам. Кстати, маленькие огурчики можно, и даже нужно, замораживать целиком – они так лучше сохраняют вкус и запах.

Баночки плотно закрывают крышками и ставят в морозильную камеру. Плюсом этого способа является простота, а минусом то, что извлечь из баночки часть плотно смерзшегося содержимого достаточно сложно.

Приходиться размораживать всю емкость, а повторная заморозка крайне нежелательна.

Замороженные огурцы на зиму можно заготовить и хранить несколько по-иному.

Вымытые и нарезанные огурцы нарезают, укладывают на плоскую тарелку и закрывают пищевой пленкой, после чего ставят на ночь в морозильную камеру. Утром замороженную массу, по возможности раскрошив на отдельные кусочки, перекладывают в полиэтиленовый пакет, обжимают, завязывают и опять укладывают в морозилку.

Это более хлопотно, но зато, когда зимой понадобиться взять часть содержимого, не надо будет размораживать весь пакет.

Размораживают огурцы либо на полке в холодильнике (это потребует несколько часов), либо вне холодильника, но не в очень теплом месте. В любой микроволновой печи есть функция «разморозка», но в данном случае ей пользоваться нельзя.

При необходимости можно замораживать не сами огурцы, а огуречный сок. Отжатый сок наливают в формочки для льда или в маленькие пластиковые баночки и замораживают.

Используют, заготовленные таким образом огурцы, в различных блюдах. Это и всевозможные салаты (лоцманский, свекольно-чесночный, оливье), и щи из свежей капусты, и окрошка, бутерброды, гарниры, да и просто для украшения.

Возможно, вас так же заинтересует способ заморозки сливы.

Вы здесь: Главная >> Дом, дача >>

4 способа, как заморозить огурцы

В этом году у нас на даче как никогда очень много огурцов. Во-первых, этому способствовало то, что муж построил теплицу из оконных рам — описано в статье ЗДЕСЬ.

А во-вторых, потому что вся весна и лето выдались очень теплым. Вот и встал вопрос — а не заморозить ли нам огурцы?

Конечно, многие хозяйки попросту их солят, маринуют. Но, судя по тому, что у нас в погребе стоит десять банок с прошлого года с этими соленым огурцами, и мы их едим не так чтобы уж быстро, то мы решили их просто заморозить.
А можно ли замораживать огурцы, – спросят читатели? Вполне. Замораживать можно все, что растет на даче.

И ягоды, и фрукты, и овощи. Кстати, вот моя предыдущая статья: «КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ» .

Итак, замораживать огурцы можно четырьмя разными способами по типу их последующего применения после разморозки:

Этот способ мы используем для того, чтобы зимой нам сделать окрошку или салат оливье, или любой другой салат с огурцами.
Берем огурец, отрезаем от него кончики, разрезаем его на четыре части повдоль, а затем поворачиваем и нарезаем поперек. Таким образом, у нас получаются ломтики неправильной формы (см. на фото), точь-в-точь для окрошки или салата оливье.

Хотя кто-то любит, чтобы огурец был порезан точно кубиками – может порезать именно так. Я не заморачиваюсь – главное зимой вытаскиваешь свой, выращенный на своей даче огурец, а от него аромат по всей квартире, не то, что от заморских длинных огурцов – ни вкуса, ни аромата.

Затем распределяем кубики огурца по тарелке, обертываем тарелку полиэтиленовой пленкой пищевой, и ставим в морозильную камеру.


Ну а можно сразу насыпать нарезанные огурцы в пакет, удалить из него воздух соломинкой и завязать пакет – как показано на фото ниже.

Этот способ применим, когда нам надо воспользоваться огурцами как украшением к тем или иным блюдам, гарниру и т.д. то есть когда летом мы огурцы нарезаем кольцами – для этих целей и замораживаем таким образом. Ну или когда мы делаем маски с кружочками огурцов.
Итак, берем огурец, отрезаем от него кончики и нарезаем его кружочками (как на фото).

Затем распределяем кружочки по тарелке, обертываем тарелку полиэтиленовой пленкой пищевой, и ставим все это дело в морозильную камеру.

Через шесть часов достаем замороженные огурцы и пересыпаем их в пакет, удаляя из него воздух соломинкой.

А вот так выглядят наши замороженные огурцы, когда мы их достали из морозильной камеры. Вполне съедобный вид, тем более что они будут использоваться только для приготовления салатов или окрошки.

Этот способ для тех, кто любит делать огуречные маски с соком огурца.
Берем соковыжималку и делаем огуречный сок, который затем разливаем в форму для льда. Ставим в морозилку.

Затем эти кубики рассыпаем в пакет и закладываем их на постоянное хранение в морозилку.

Этот способ весьма сомнителен, так как в итоге получается ни то, ни се. То есть когда мы замораживаем натертую массу огурца, он вроде выглядит неплохо. Но когда размораживаем… Можете попробовать сами.

Я попробовала в прошлом году и больше не хочу.

Другие мои заготовки на зиму :

Размораживать огурцы из морозильной камеры лучше всего медленно, на нижней полке холодильника (то есть на той полке, которая самая теплая) в течение пары часов. В микроволновке или в горячей воде – только в самом крайнем случае, так как в этом случае теряются и витамины, и внешний вид размороженных огурцов.

Полина Васильева специально для женского сайта Sebe-na-zametku.ru
19.07.2012

рецепты

Замороженные огурцы

Ингредиенты:
Огурцы в любом количестве.

Готовим Замороженные огурцы. Летние огурцы, выращенные на поле намного полезнее зимних тепличных, поэтому попробуем сохранить полезный продукт для зимы.
Огурцы натереть на средней терке и уложить вместе с соком в маленькие пластиковые стаканчики. Поставить в морозилку и заморозить.
Когда масса замерзнет — обернуть каждый стаканчик фольгой и снова поставить в морозилку.
Зимой из замороженные огурцы можно использовать для приготовления соусов, с добавлением чеснока, зелени и т.д.

Dolores Umbridge 10.06.2012 09:53
А я делала так неоднократно, правда, замораживала осенью несколько огурчиков целиком.Потом можно прямо замороженными потереть на тёрке в салат(оливье, из свежей капусты, на пример).Да. они размороженые не имеют товарного вида, они несколько водянистые, да и в супермаркетах свежие огурцы предлагаются круглый год, но аромат летнего огурца не сравнится с тепличным.Кому стало интересно-попробуйте сделать так. они не займут много места в морозилке
Написать ответ

ЛюСей 10.06.2012 17:13
спасибо, попробую пару огурчиков заморозить, прошлогодний эксперимент с баклажанами по Тамариному рецепту мне понравился, даже очень! будем пробовать огурцы
Написать ответ

Алёна KZ 11.06.2012 10:51
Баклажаны вы,по-моему, обжареные морозили? Это «немножко» другое
Написать ответ

ЛюСей 11.06.2012 22:37
с меня не убудит от двух огурцов

Замороженные огурцы, помидоры, и кабачки

Считается, что замораживать помидоры и огурцы нецелесообразно: после разморозки они получаются размокшими и неаппетитными. Но, несмотря на это, витамины-то в них остаются в достаточно большом количестве, и зимой даже в таком потрепанном виде эти овощи все-таки полезнее, чем взращенные неизвестно на чем их парниковые сородичи.

Поэтому, если у тебя остались свежие огурчики или спелые помидоры, предлагаю провести эксперимент и заморозить все самое ценное, что в них есть.

Начнем с помидоров. Подойдут любые — треснувшие, подпорченные — лишь бы были спелыми.

Вымой их, обсуши, сними кожицу, если надо, отрежь испорченные места. Нарежь мякоть кружочками или дольками, разложи их в 1 слой на подносе, застеленном пищевой фольгой, и поставь в морозилку. Когда помидоры замерзнут, сними фольгу с подноса, плотно оберни помидоры пищевой пленкой или куском фольги и положи обратно в морозилку.

Таким образом можно наморозить несколько таких плоских упаковок, в каждой из которых будет находиться 1 порция помидоров, предназначенных для приготовления пиццы, соуса к пасте, заправки для борща или других блюд.

Огурцы целиком морозить мы тоже не будем. Разве что между соусом из замороженного огурца и соусом из замороженного кабачка.

Замечательному овощу кабачку тоже был вынесен приговор в непригодности к заморозке. Я могу подтвердить, что размороженные кабачки — гадость редкая.

Но сразу же уточню: это так, когда кабачки были заморожены неправильно. Прошлым летом я попробовала заморозить кабачки не нарезанными, а предварительно натерев их на средней терке и (внимание!) отжав сок.

В размороженном виде кабачковую массу я использовала для приготовления изысканного кабачкового соуса. Для этого порцию кабачковой массы весом 200 г разморозила на сковороде с оливковым маслом, затем добавила измельченный зубчик чеснока, посолила, поперчила и потушила под крышкой.

После этого я заправила массу 3 ст. ложками сметаны и 1/2 ч. ложки лимонного сока, добавила измельченную зелень и еще немного потушила. Подавать этот соус (рассчитано на 2 персоны) лучше всего к жареной свинине или телятине.

А еще я пеку из замороженных по-новому кабачков шоколадно-кабачковый торт. Теперь ты понимаешь, что все эти якобы непригодные для замораживания овощи могут стать и твоими секретными кулинарными фишками?

Что приготовить из огурцов

В воскресенье мы привезди с дачи 3 ведра огурцов. И я задумалась, что с ними можно сделать, ведь просто засолить — это скучно 🙁 Поэтому я порылась с И-нете и подобрала разные интересные рецепты блюд из огурчиков.Надеюсь, они привнесут разнообразие на ваш стол 😉

РЕЦЕПТ: КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

На каждую банку: 2-3 горошины черного перца и гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, по веточке укропа и мяты.
Рассол: 1 л воды, 250 г спелой красной смородины, 50 г соли и 20 г сахара.

Небольшие огурцы промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить перец, гвоздику, 1-2 зубчика чеснока, по веточке укропа и мяты. Огурцы установить в банках вертикально.

Рассол довести до кипения и разлить по банкам. Сразу же закрыть крышками и стерилизовать 8 минут.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ

Хрен, укроп, вишневый лист, чеснок, уксус.Рассол: 1,5 л воды, 4 ст. ложки соли без верха, несколько горошин черного перца.

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, в которую входит 1,5 л рассола.

Вскипятить рассол. На дно банки положить хрен, укроп и вишневый лист. Плотно уложить заранее вымоченные (в течение 5-6 часов) в холодной воде огурцы .

Добавить немного приправ (в середину банки и сверху). Прикрыть верх двумя огурцами . чтобы удобнее было сливать кипяток.

Два раза залить кипятком на 5 минут. Перед заливкой рассола положить 2-3 зубчика чеснока. Перед закаткой добавить 1 чайн. ложку столового уксуса.

Закатанные банки перевернуть, укрыть и оставить остывать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Огурцы промыть, срезать хвостики, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Банки вымыть содой и обдать кипятком или пропарить на чайнике в течение 10 минут. Огурцы сложить в банки.

Добавить укроп, чеснок, листья дуба и хрен. Залить кипятком на 10 минут. Воду слить, добавить в нее 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и 1/2 стакана кипятка.

Этим рассолом залить огурцы 2 раза. Добавить 50 г столового уксуса и 3 капли уксусной эссенции.

Закатать.

РЕЦЕПТ: ФИРМА ВЕНИКОВ НЕ ВЯЖЕТ, А КАТАЕТ ОГУРЦЫ!

Специи, водка.Рассол: 6 л воды, 1 стакан соли, 1/2 стакана сахара довести до кипения, добавить 1 стакан уксуса.

Огурцы замочить в холодной воде. Разложить в банки, добавить специи.

Залить кипятком, дать постоять, слить воду. Залить рассолом и добавить в каждую трехлитровую банку по 1 ст. ложке водки.

Закатать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ

На трехлитровую банку: укроп, чеснок, хрен, 1 лавровый лист, 3-5 горошин перца, 1 сладкий перец, 1 горький, листья вишни, смородины.
Рассол (на 5 л воды): 200 г сахара, 250 г соли, 200 г уксуса.

Огурцы два раза залить кипятком, затем добавить по 1 ст. ложке горчицы и водки и залить рассолом. Закатать, перевернуть крышками вниз и укутать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ СО СВЕЧОЙ

Трехлитровую банку стерилизовать 20 минут, после чего на дно в центр поставить обыкновенную восковую свечу так, чтобы до горлышка банки оставалось примерно 6-8 см. Свеча устанавливается просто: нужно расплавить ее у основания и прижать ко дну.

Уложить в банку огурцы (они должны быть прямо с грядки). Мыть их не нужно, достаточно протереть сухой тряпочкой.

Наполнив банку огурцами и оставив более свободным только пространство возле горлышка, зажечь свечу и подождать 10 минут. Если огурцы будут храниться недолго, месяц-полтора, то свечу можно вынуть, если дольше пусть остается.

В обоих случаях, потушив свечу, нужно в то же мгновение закрыть банку железной крышкой и сразу закатать. Зимой у вас будут свежие огурцы .

РЕЦЕПТ: САЛАТ ДАР ЛЕТА

750 г лука, 20 г молодого укропа, горький и душистый перец, соль, уксус, лавровый лист.

1,5 кг средних огурцов нарезать кружочками толщиной по 3 мм, лук очистить, разрезать на половинки и нарезать пластинками толщиной до 3 мм. Молодой укроп вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной до 6 мм.

В подготовленные банки (0,5 л) положить по 2-3 зернышка горького и душистого перца, а затем равномерными порциями уложить огурцы, лук и укроп. Добавить 3/4 чайн. ложки соли, 1/2 чайн. ложки 6%-ного уксуса, 1/2 лаврового листка и долить необходимое количество кипящей воды. Укладка должна быть плотной (банки наполняют на 1,5 см ниже верха горлышка).

Накрыть банки крышками, выдержать 20 минут, после чего стерилизовать: пол-литровые 10, литровые 12 минут, а затем сразу закатать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ ДАЧНЫЕ

Рассол (на ведро воды): пачка соли, хрен, лавровый лист, горький перец горошком, укроп и чеснок.

Залить огурцы холодным рассолом, спустя сутки довести его до кипения, залить в банки и укупорить.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ

Нарезанные огурцы . помидоры, уксус, подсолнечное масло, можно добавить перец, лук, укроп, соль, сахар.

В литровую банку влить по 1 ст. ложке уксуса и подсолнечного масла, добавить по 1 чайн. ложке соли и сахара. Сложить огурцы и помидоры слоями.

Нижний и верхний слой должны быть из огурцов . Стерилизовать 15-20 минут.

РЕЦЕПТ: САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

5 кг свежих огурцов . 1 кг репчатого лука, 300 г зелени укропа, 200 г зелени сельдерея, 0,5 л растительного масла, 100 г 9%-ного уксуса, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, перец горошком, лавровый лист.

Огурцы вымыть, разрезать сначала вдоль, а затем тонкими ломтиками поперек. Мелко порубить зелень.

Лук нашинковать тонкими кольцами. Все перемешать и дать постоять 30 минут.

В кастрюлю влить масло, уксус, добавить соль, сахар, пряности и все овощи. Поставить на огонь и довести до кипения.

Как только огурцы чуть изменят цвет, снять с огня и быстро расфасовать в сухие стерильные пол-литровые банки, заполняя их доверху. Закрыть банки стерильными крышками и закатать (стерилизовать не нужно).

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Из расчета на трехлитровую банку: 90 г сахара, 70 г соли, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса или 1 чайн. ложка 80%-ного уксуса, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 1 листик хрена, 5 листиков смородины, кусочек красного жгучего перца, 10 горошин черного перца, огурцы (столько, сколько вместится в банку при достаточно плотном ее заполнении).

Огурцы замочить в холодной воде на 4 часа, вымыть, положить в сито и обдать кипятком. Затем все сложить в банку, залить кипятком, прикрыть крышкой и выдержать 20 минут.

После этого рассол слить в кастрюлю и довести до кипения. Залить огурцы, сразу же закрыть крышкой и закатать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

На литровую банку: 600 г огурцов, 1/2 стакана красной смородины, 1 бутон гвоздики, 1 горошина душистого перца, 3-5 горошин черного перца.
Заливка: 1 ст. ложка соли на 1 л воды.

В стерильную банку положить огурцы и другие компоненты, залить, закатать.

РЕЦЕПТ: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, их следует залить кипящим рассолом. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно банки и сверху нужно положить 2-3 горсти дубовых листьев.

Огурцы подготовить так: обрезать кожицу у концов, проткнуть ножом огурец посередине. Раствор сделать крепким: на каждые 2,5 л воды 280 г соли.

Этого рассола хватит для засола 3 кг огурцов.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ ОСТРЫЕ

10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 15-20 семян горчицы, 3-5 г черного перца.
Состав заливки (на 8 л воды): 1,4 л столового уксуса, 250-400 г соли, 300-500 г сахара.

Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном поместить на дно банок и сверху, остальные приправы положить только вниз.

Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 90 С (литровые и двухлитровые банки 20-25 минут, трехлитровые 30-35 минут).

РЕЦЕПТ: СБОРНАЯ МЯСНАЯ ОКРОШКА

1 л хлебного кваса, 250 г мяса или ветчины, 2 свежих огурца, зеленый лук, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, сахар.

Мясо отварить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы очистить и нарезать так же. Зеленый лук мелко покрошить и размять в миске ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким).

Белки сваренных вкрутую яиц порубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы, сахар и соль. Тщательно размешать и развести хлебным квасом.

Добавить мясо, огурцы, белки яиц и лук и снова хорошо размешать. Перед подачей на стол посыпать укропом.

РЕЦЕПТ: САЛАТ ОСЕННИЙ ДЖАЗ

200 г сосисок, 5 маринованных огурцов, 6 луковиц, 10 белых грибов, 5 ст. ложек растительного масла, соль, зелень петрушки.

Белые грибы отварить в подсоленной воде, остудить. Отварить и остудить сосиски.

Огурцы и лук нарезать соломкой, перемешать, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 3 ст. ложки огуречного маринада, оставить на 1 час.

Затем добавить грибы и нарезанные соломкой сосиски, 2 ст. ложки грибного отвара и оставшееся масло. Посолить по вкусу, поставить на 1 час в холодильник.

Переложить салат в салатницу, посыпать измельченной зеленью и подавать на стол.

РЕЦЕПТ: СОСИСОЧНАЯ ОКРОШКА С ОГУРЦАМИ

200 г сосисок, 3 стакана кислого яблочного сока, 2 картофелины, 1 соленый огурец, 1 стакан сметаны, 100 г зеленого пука, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль, сахар.

Картофель сварить в мундире, остудить и очистить, нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать сосиски. Соленый огурец натереть на крупной терке, отжать.

Зелень и лук измельчить.

Яблочный сок смешать со сметаной, добавить соль и сахар по вкусу. Измельченную зелень, нарезанные овощи и сосиски положить в тарелки и залить смесью из сметаны и яблочного сока.

Подавать окрошку холодной.

РЕЦЕПТ: ОГУРЕЧНЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ САЛАТ

Известно, что огурцы плохо поддаются заморозке: после оттаивания выглядят непривлекательно и не очень приятны на вкус. Если вы все-таки решили заморозить огурцы . отберите здоровые, зеленые, только что снятые с грядки, диаметром не более 3-4 см. Вымойте, снимите кожицу, нарежьте кружками или соломкой.

Быстро положите огурцы в полиэтиленовые пакеты, стараясь выдавить весь воздух и создать вакуум. И сразу в морозилку!

Как заморозить огурцы

В принципе, огурцы заморозить можно. Есть их, правда, после этого невозможно: они становятся вялыми, водянистыми, невкусными… Зато свежий огуречный запах никуда не исчезает, а значит, замороженные огурцы можно использовать.

Надо только знать как и в каких блюдах.

Огурцы для заморозки желательно брать салатных сортов, с твердой жесткой кожицей. Они должны быть крупными, длинными.

Замораживать просто: обернуть пищевой пленкой и положить в полиэтиленовый пакет или контейнер для заморозки.

Хранить можно до 9 месяцев.

Использование . огурцы, не размораживая, натереть на мелкой терке так, чтобы получилась стружка. Эту стружку можно добавлять в салаты для придания им свежего, огуречного аромата.

Например, отлично идет в салат из свежей капусты, редиса, репчатого лука, брынзы, яиц, авокадо и т.д.

Вам могут понравиться эти рецепты?

4 Комментария

Айгуль: | Февраль 18th, 2016 | 2:03 пп

Даша, подскажите пожалуйста в каких рецептах еще можно использовать замороженные огурцы?
Ответ: Айгуль, еще можно использовать замороженные огурцы для приготовления смузи, а также холодных супов, типа болгарского супа таратор https://menunedeli.ru/recipe/bolgarskij-xolodnyj-sup-s-ogurcom/ А еще для косметических целей как косметический лед.

Анастасия: | Февраль 2nd, 2016 | 10:04 дп

Прекрасно получается окрошка из тертых замороженных огурцов! У вас прекрасный и очень информативный сайт!
Ответ: Анастасия, спасибо!

Марго: | Ноябрь 10th, 2012 | 9:20 пп

Салат с фасолью и копченой семгой Один из самых вкусных рыбных салатов. Его заправляют специальным острым соусом, именно он придает блюду особую пикантность. Фасоль для салата лучше брать молодую, в стручках, постарайтесь выбрать сорт, у которого центральная жилка, разделяющая […]
  • Зелёный салат с креветками Процесс приготовления Лето — это пора, когда хочется вволю повитаминиться. Обилие на прилавках магазинов и рынков свежих овощей, ягод и фруктов по низким ценам позволяет нам ни в чём себе не отказывать. Фантазии нет предела! Попробуйте и мой салатик из […]
  • Салат из семги Второй — выкладывать составляющие салата слоями в порядке очередности — картофель, яйца, маленькие кусочки семги, сыр, сверху опять же украсить семгой, огурец. В другую миску высыпать огурец, лук и майонез. Шампиньоны с луком слегка обжарьте на подсолнечном масле до […]
  • Часто зимой хочется купить зеленый хрустящий огурчик и, наслаждаясь освежающим ароматом, вспомнить о лете. Вот только найти такой довольно трудно, ведь в это время на прилавках если и есть огурцы, то тепличные — водянистые и безвкусные.

    Поэтому предлагаем «приготовить сани летом» и в сезон сделать заготовку из замороженных огурцов . Использовать такую можно в салатах, холодных супах и соусах, рецепты которых мы представим немного ниже, а пока расскажем, как правильно замораживать огурцы.

    Заморозка огурцов

    Для того чтобы с заготовкой было удобно работать дальше, огурцы следует перед заморозкой очистить и нарезать тонкой соломкой, лучше это сделать при помощи терки для моркови по-корейски.

    Распределите огурцы по пластиковым стаканчикам, накройте пленкой и отправьте в морозильную камеру. После заморозки для удобства можно выложить их в порционные пакеты , выпустив лишний воздух: так ваша заготовка будет занимать гораздо меньше места в морозилке.

    Перед приготовлением блюд с замороженными огурцами , достаньте необходимую порцию ароматных овощей, при необходимости измельчите и отправьте в холодильник до полной разморозки.

    Появившуюся жидкость лучше отжать.

    Огурцы перед заморозкой можно нарезать кольцами для добавления в салаты и бутерброды .

    Соусы из замороженных огурцов

    Как и обещали, дарим несколько комбинаций для соусов из нашей заготовки. Готовить такие проще простого: следует измельчить предложенные ингредиенты в блендере или мелко нарезать, добавив несколько жидких компонентов.


    Кроме предложенных вариантов, с замороженными огурцами получится и неповторимый сливочный . Такие соусы выгодно подчеркнут вкус рыбы или мяса , особенно если блюда приготовлены на гриле. Советуем запастись баночкой огуречного соуса перед походом на пикник!

    Если идея с замороженными огурцами вам понравилась, поделитесь полезными рецептами с друзьями, пусть и они сделают запас ароматных огурчиков на зиму!

    Как хорошо зимой съесть окрошечку или салатик со свежими огурцами. Но в зимний период огурчики весьма дорого стоят, да и не обладают настоящим вкусом и ароматом. Тогда овощ нужно заморозить впрок, а как это сделать, читайте ниже.
    Содержание рецепта:

    Замороженные огурцы — рецепт заготовки на зиму, который позволяет в зимний период готовить разнообразные салаты со свежими и ароматными овощами. И не смотря на то, что среди опытных консерваторов бытует мнение, что замороженные огурцы — нонсенс, но все же попробовать это сделать стоит. Ведь то, что продается зимой в супермаркетах под видом огурцов, на самом деле является отравой, огуречного вида. Поэтому есть смысл подумать о сохранности полезных и ароматно-вкусных огурчиков выращенных на своем огороде собственноручно.

    Замораживать огурцы нужно не целиком, а уже подготовленные к употреблению. Если овощ заморозить целым, то чтобы его использовать в блюдо, нужно будет сначала разморозить, но тогда он утратит свою форму и упругость, что не позволит его нарезать ровной формой. Поэтому замораживают огурцы, нарезанные мелкой соломкой или натертые на терке. Поскольку, использовать размороженные огурцы можно только как компонент для разных блюд, а не для овощной нарезки, выложенной на блюде.

    Хранить замороженный овощ можно в небольших полиэтиленовых пакетиках, пластиковых контейнерах или порционных формах. Зимой использовать огурцы можно добавив горсть в салат из белокочанной капусты, в легендарное «Оливье» или не дожидаясь весны делать окрошку. Тогда сразу повеет от кушанья свежестью. На вкусе готового яства замороженные огурцы никак не повлияют.

    • Калорийность на 100 г — 16 ккал.
    • Количество порций — 1 кг
    • Время приготовления — 20 минут подготовительной работы, плюс время для заморозки

    Ингредиенты:

    Приготовление замороженных огурцов


    1. Огурцы помойте под прохладной водой и насухо оботрите хлопковым полотенцем. Острым ножом с двух сторон отрежьте кончики. Они для заморозки не пригодятся.


    2. На дощечке нарежьте огурцы кубиками со сторонами по 7 мм, т.е. размер должен быть такой, чтобы огурцы можно было сразу добавлять в салаты и разные блюда. Если вы предпочитаете продукты в салаты нарезать соломкой, то и огурцы замораживайте такой же формы. Также часть огурцов можно натереть на терке, из этой огуречной массы получится вкусный соус или мусс.


    3. Подберите удобный среднего размера полиэтиленовый пакет, специально предназначенный для заморозки, и поместите в него нарезанные огурцы. Плотно закройте, чтобы в пакете было минимальное количество воздуха и отправьте его в морозильную камеру. Также можно огурцы сгрузить в маленькие пакетики для одного использования.


    4. В морозилке установите минимальную температуру и периодически, через 20-30 минут, огурцы доставайте из нее и вструшивайте, чтобы они между собой не слиплись. Когда овощ полностью будет заморожен, морозильную камеру верните в привычный режим и оставьте его в ней находиться на весь период времени.

    Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.


    Выбор

    Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.

    Требования к овощам таковы:

    • лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
    • они должны быть созревшими, но не мягкими;
    • признаки гнили, пятна недопустимы.

    Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.

    Подготовка

    Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.

    Можно выбрать один из способов:

    • кубиками;
    • кружками;
    • целыми;
    • в виде сока.

    Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.

    Рассмотрим основные моменты:

    • Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
    • Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
    • Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
    • Сок замораживается в формочках для льда.

    Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

    Замороженные огурцы: что с ними приготовить

    Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.

    • Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
    • Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
    • Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
    • Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

    Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

    Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.

    Варианты салатов

    Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.

    В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).

    Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.

    Окрошка

    Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.

    Соусы

    Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:

    1. Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
    2. С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
    3. Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
    4. Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

    Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Без этого салата нельзя себе представить ни один праздничный, а особенно новогодний стол во всем постсоветском пространстве. Порой бывает составляешь , ищешь новые рецепты и понимаешь, что хочется вкусного и родного оливье. Этот семейный салат самый беспроигрышный, классический и идеализированный под советский стиль, несущий дух праздника.
    Чтобы салат Оливье был особенно вкусным, потребуются качественные, желательно домашние продукты, но если таковых нет, то можно обойтись покупными. Кроме этого, изюминка сегодняшнего рецепта заключается в свежих огурцах, а точнее свежезамороженных. Но так как в зимний период времени свежие огурцы стоят очень дорого, да к тому же, они с химикатами, то лучше их заморозить осенью. А свежие огурцы придают блюду яркости и свежести, что во вкусе, что в запахе. Но сразу отмечу, что соленые огурцы в салате оливье с замороженными огурчиками не исключаются, они тоже будут присутствовать в блюде. Если у вас нет соленых огурцов, то вы их можете заменить маринованными.

    — картофель – 3 шт.,
    — свинина – 350 грамм,
    — яйца – 4 шт.,
    — консервированный зеленый горошек – 250 грамм,
    — соленые огурцы – 4 шт.,
    — свежезамороженные огурцы – 1 шт.,
    — зеленый лук – пучок,
    — майонез – 250 грамм,
    — соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт с фото:


    Мясо помойте и отварите в слегка подсоленной воде. Затем его хорошо охладите и нарежьте кусочками среднего размера.


    Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.


    Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде. Хорошо остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.


    Соленые, либо маринованные огурцы извлеките из банки, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте кубиками.


    Зеленый лук помойте, высушите и мелко нашинкуйте.


    Все вышеперечисленные ингредиенты (мясо, картофель, яйца, соленые огурцы, зеленый лук) сложите в одну большую емкость. Добавьте к ним консервированный зеленый горошек и замороженные свежие огурцы. Огурцам желательно дать время немного оттаять. Также налейте ко всем продуктам майонез.


    Салат Оливье с солеными и замороженными огурцами приправьте солью, хорошо перемешайте и подавайте к столу.
    Очень оригинально получается

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Как правильно заморозить огурцы в морозильной камере

    Купить огурец среди зимы стало не проблемой даже в отдаленном уголке страны. Довезут на самолетах аккуратно уложенные цилиндры, стандартные, один к одному, без семян, вкуса и запаха. Чего в этом зеленом овоще больше, пользы или отравы, неизвестно. Салат из летнего огурца среди зимы еще недавно казался несбыточной мечтой. С появлением морозилок реально стало ощутить его свежий аромат за новогодним столом.

    Выбираем  огурцы для заморозки

    Огурец – целебный продукт в тот момент, когда он только что сорван с грядки. Исследования показывают, он содержит столько биологически активных веществ, что может служить лекарством. Но только в первые минуты после уборки.

    Свежесорванные, обязательно ранним утром, крепкие здоровые огурчики нужно быстро помыть и осушить салфеткой. Выбирать лучше сорта с пупырчатой кожурой, предназначенные для засолки. Они некрупные, с плотной мякотью и неразвившимися семенами.

    Отрезать оба кончика, и подготовить к заморозке:

    • ломтиками,
    • натерев на крупной терке;
    • отжав сок;
    • нарезкой произвольной формы.

    Необходимо учесть, размороженный огурец не сохранит упругость, но его аромат и вкус останутся неизменными. Если ломтики в кожице – они пригодятся для украшения блюд. А лед из сока – непревзойденное косметическое средство.

    Как правильно заморозить огурцы в морозильной камере

    Если нарезка огурца истекает соком, выложите заготовку на пищевую пленку, закройте ею же. За ночь шоковая заморозка будет готова. Для сохранения формы кружочков, их раскладывают в один ряд на поддон. Ровными рядками, стремясь не сломать, хрупкие пластинки упаковывают в подготовленный контейнер. Растаивают их также в коробочке, в холодильнике в течение нескольких часов.

    Натертые огурцы, сок, замораживают в малых формах. Можно использовать те, что предназначены для пищевого льда. Готовые ледяные кубики ссыпают в общую емкость, стараясь вытеснить весь воздух. Натертые без кожицы огурцы придают салатам неповторимый запах и вкус.

    Порубленные огурцы замораживают тонким слоем при минимальной температуре, собирают и хранят в мешке насыпью. Можно ли целые огурцы заморозить на зиму в морозильной камере? Можно, но позже их лучше использовать на косметические маски, или добавлять в блюда в качестве ароматизатора. Внешний вид у целого огурца после заморозки непритязательный.

    Полезные советы

    Какой бы ни была большой морозильная камера, заготовки следует вести рационально. В один салат потребуется зелень, несколько видов овощей. Лучше в один пакет собрать полный состав, чем готовить каждый вид овощей в микроскопических порциях. Поэтому хозяйки собирают совместимые овощи, нарезая их керамическим ножом. Соприкосновение с металлом уменьшает количество витаминов.

    1. Огурцы для салатов замораживают совместно с измельченной зеленью укропа, зеленого лука, петрушки с добавлением бланшированного зеленого горошка.
    2. Заготавливать огурцы для окрошки лучше кусочками в контейнере с сывороткой – так они сохраняют вкус и консистенцию.
    3. В пакет с насыпанной замороженной зеленью перед завязыванием нужно поставить трубочку для коктейля, выдавить воздух через канал, потом завязать плотно.
    4. Если огурцы подверглись глубокой заморозке, они сохраняются до 8 месяцев. Замороженные овощи в ящиках, при рабочей температуре, нужно съесть в 2 раза быстрее.
    5. Недопустимо в одном ящике хранить мясные, рыбные и овощные заготовки. Для каждого вида продуктов должна быть своя ниша.

    От того, насколько правильно проведена разморозка, зависит внешний вид, сохранение естественного цвета и безопасность продуктов. Правило: замораживать нужно как можно быстрее, размораживать – самым медленным способом.

    Можно ли заморозить огурцы? Да, ты можешь!

    Я разговаривал с другом-садоводом и сетовал на унылый урожай огурцов в этом году. У нас есть достаточно, чтобы есть в свежем виде, но не достаточно, чтобы заморозить. Она спросила: «Можно ли заморозить огурцы?» Да, вы можете абсолютно заморозить огурцы, и это очень просто и полезно. Кстати, она принесла мне лишние огурцы, чтобы у меня было много замороженных огурцов на год. Я знаю, что вы беспокоились об этом.

    Вот такая штука с замораживающимися огурцами, когда они разморозятся, текстура будет другой.Если вы согласитесь с этим фактом, вы сможете успешно заморозить огурцы.

    Я читал о людях, которые мариновали огурцы в уксусе или рассоле, а затем замораживали их погруженными в жидкость. Для меня это не имеет никакого смысла. Это похоже на пустую трату места в морозильной камере. Если вы собираетесь мариновать огурцы, используйте их на водяной бане, чтобы они оставались стабильными. Если вы собираетесь использовать рассол для заквашивания огурцов, храните их в холодильнике — их хватит на 6-12 месяцев. Не тратьте драгоценное место в морозильной камере на замороженные соленые огурцы.

    Но если вам нужен аромат свежих огурцов и вам не важна текстура, заморозьте их.

    Мне нравится отслеживать все, что я сохраняю, с помощью этих рабочих листов. Если вы хотите получить копию по электронной почте, просто заполните форму ниже.

    Как заморозить огурцы

    Замораживаю огурцы двумя способами. Чтобы приготовить огурцы, вымойте их и обсушите. Я использую огурцы, которые выращиваю или которые, как мне известно, выращены без пестицидов, поэтому никогда не очищаю их.Однако, если вы хотите очищенные огурцы, очистите их, прежде чем замораживать.

    Один из способов заморозить огурцы — нарезать их и положить ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в морозильную камеру на несколько часов. Поместите замороженные ломтики огурца в пакет с застежкой-молнией. Пометьте пакет и положите его обратно в морозильную камеру.

    Еще один способ заморозить огурцы — использовать противни для кубиков льда. Нарежьте огурец кубиками и выложите кубики в лотки для льда. Залейте огурцы водой и уберите их в морозилку, пока вода не замерзнет.Когда огурцы заморозятся, достаньте их из лотков для кубиков льда и положите в пакет с застежкой-молнией. Промаркируйте пакет и положите его в морозильную камеру.

    Как использовать замороженные огурцы

    Теперь, когда вы знаете, как заморозить огурцы, как использовать замороженные огурцы? Вы можете использовать замороженные огурцы во всем, что хотите свежего огурца, но текстура не имеет значения.

    Мой любимый способ использовать замороженные огурцы — это настоянная вода. Скучно, я знаю, но мне это нравится. Если вы хотите более захватывающий напиток из огурцов, попробуйте этот мартини из огурца и мяты.

    Такие компании, как Frozen Garden, продают заварочные машины на основе замороженных фруктов, но они начинаются с 5 долларов за упаковку. Я предпочитаю просто добавлять в воду недорогие продукты из собственного сада.

    Мы не совсем люди гаспачо, но я ела только простой гаспачо. Я никогда не ела гаспачо из помидоров, клубники и базилика или гаспачо с анчоусами, оба звучат очень интересно.

    Цацики — традиционное блюдо Ближнего Востока или Средиземноморья. Его используют в лаваше, в соусе, а также в мясе и овощах.В гастрономе это довольно дорого, но цацики можно сделать дома очень недорого.

    Как разморозить замороженные огурцы

    Огурцы содержат много воды, а это значит, что при оттаивании они выделяют много жидкости. Если я кладу огурцы в воду, чтобы вода настоялась, я просто шлепаю кубики льда или замороженные ломтики огурца в воду и даю им раствориться в воде.

    Если вы собираетесь приготовить цацики или гаспачо, положите замороженные огурцы в миску в холодильнике или на прилавке, чтобы они разморозились.Благодаря этому вся вкусная жидкость останется вместе, и вы сможете использовать ее в своем рецепте.

    Не позволяйте обильному урожаю захлестнуть вас, заморозьте огурцы и используйте их круглый год. Вы замораживаете огурцы? Если да, то для чего вы их используете?

    Лакомство из огурцов замороженное

    Еще один способ заморозить огурцы — приготовить шербет из огурца и лайма. Я люблю делать это, когда у меня есть переросшие огурцы, которые нужно использовать.

    Спасибо, что поделились с друзьями!

    Можно ли заморозить огурцы | Как заморозить огурцы и использовать их — Fine Garden Tips

    Огурцы растут все лето, и они не склонны к вредителям и проблемам некоторых других наших культур.

    Давайте рассмотрим способы их сохранения, помимо маринования, в том числе способы сохранения свежего аромата огурцов в зимние дни.

    В результате получается восхитительный аромат огурца, который вызывает воспоминания о лете даже в разгар зимы.

    Огурцы чрезвычайно популярны среди потребителей, которые считают, что они полны отличных питательных веществ и витаминов, а также обладают огромной пользой для здоровья.

    Это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления бутербродов, соусов, салатов, соков, начинок, солений и многого другого.

    Какие существуют способы консервирования огурцов?

    Консервировать и хранить огурцы для последующего использования можно 4 различными способами.

    Также известен как соленья или приправы. Часто спрашивают, можно ли огурцы? Да, ты можешь.

    Для консервирования огурцов необходимо добавить уксус, потому что огурцы — продукт с низким содержанием кислоты.

    Другой способ приготовить соленья из огурцов — заквашить их в рассоле.

    • Замораживание (подробно обсуждается ниже)

    Да, вы можете заморозить огурцы, а затем использовать их в качестве начинки, супов, смузи и т. Д.Мы обсудим это подробно в этом посте.

    Можно ли заморозить огурцы?

    Да, огурцы можно заморозить и сохранить для будущего использования. Поскольку в огурцах много воды, некоторые потребители считают, что их невозможно заморозить.

    Если в этом сезоне у вас появятся лишние огурцы, не нужно их пропадать. Вы можете заморозить их и использовать позже. Это руководство по заморозке огурцов.

    Важно сохранить ваши органические сады, чтобы они были как можно более здоровыми, а также чтобы сэкономить время.

    Но если все сделать правильно, то через несколько месяцев они могут быть одинаково вкусными.

    Вот где идея заморозить огурцы полезна, поскольку доказано, что замороженные продукты имеют самую высокую питательную ценность после свежих.

    Можно ли заморозить огурцы

    Как заморозить и хранить огурцы?

    Огурцы плохо замораживаются традиционными методами бланшировки и хранения.

    Но если их нарезать, консервировать в уксусе или рассоле и заморозить, они сохранят свою текстуру и будут использоваться для приготовления вкусных соусов и салатов круглый год.

    Хотите знать, как сохранить огурцы свежими и как долго они хранятся? При правильном хранении огурцы могут легко храниться 8-10 месяцев.

    Узнайте, как заморозить огурцы на длительный срок, не превращая их все в соленые огурцы!

    Есть 2 способа заморозки и хранения огурцов.

    • Первый — нарезать огурец ломтиками и залить его в рассоле или уксусе.
    • Другой — использовать эти огурцы в рецепте, который позволяет заморозить блюдо, когда оно будет готово.

    Замороженные огурцы, смешанные с напитками, супами и пастами, вы получаете питательные, вкусовые и водные ценности, без каких-либо странностей вкуса и текстуры замороженных оладий, которые едят в простом виде.

    Теперь вы можете полюбить замороженные ломтики, которые можно просто перекусить. Некоторые люди это делают, и это может быть полезно для детей и малышей, у которых прорезываются зубы, поэтому не упускайте его, пока не попробуете.

    Замораживание огурцов (метод 1)

    Рецепт приготовления 2 четвертей

    Выбирайте твердые огурцы насыщенного темно-зеленого цвета.Органические огурцы могут выглядеть не такими яркими и блестящими, но они более полезны, поскольку не покрыты воском.

    Для замораживания их лучше всего собирать, когда они имеют длину от 4 до 6 дюймов и диаметр от 1 до 1 1/2 дюйма.

    Вымыть, удалить воск и кожуру. Удалите воск с неорганических огурцов с помощью моющего средства и щетки. Тонко нарезать огурцы кухонным комбайном или ножом.

    Вещи, необходимые для заморозки огурцов
    • Нарезанные огурцы (количество зависит от размера огурцов)
    • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана уксуса
    • 1 ч. Нарезанного укропа
    Рецепт рассола
    • В большой миске огурцы с мелко нарезанным луком и 2 столовые ложки соли.
    • Дать постоять 2–3 часа.
    • Хорошо промойте холодной водой, слейте воду и верните в чистую емкость.
    • Добавьте 2/3 стакана масла, 2/3 стакана уксуса, 2/3 стакана сахара.
    • Хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
    Замораживание

    Заморозить в плотно закрытой посуде, убедившись, что огурцы полностью покрыты рассолом.

    Заморозить. Подождите не менее 1 недели, прежде чем размораживать и есть.

    Процесс размораживания

    Огурцы разморозить в рассоле в холодильнике.Замороженные огурцы с рассолом следует заморозить не менее 7-10 дней перед тем, как вынуть их из морозильной камеры.

    Поместите банки и контейнеры в холодильник после их извлечения из морозильной камеры для размораживания и размораживания.

    Процесс размораживания замороженных огурцов должен составлять не менее 24 часов.

    Если у вас есть зона в холодильнике, где температура колеблется около 40ºF (например, на внутренней дверце), свежие огурцы будут храниться лучше всего при хранении там.

    Замораживание огурцов (метод 2)

    Замороженные огурцы, смешанные с напитками, супами и пастами, вы получаете питательные, вкусовые и водные ценности, без странностей вкуса и текстуры замороженных тафель, съеденных без примесей.

    Теперь вы можете полюбить замороженные ломтики, которые можно просто перекусить. Это идеальный метод, если вы хотите хранить огурцы несколько дней в свежем виде.

    Вы также можете заморозить огурцы, приготовив сок или протерев их небольшим количеством воды. Заморозьте смесь в лотках для кубиков льда.Храните замороженные кубики в сумке для морозильной камеры. Кубики огурца — прекрасное дополнение к зеленым смузи. Вы также можете использовать их для охлаждения воды или сока.

    Часто задаваемые вопросы о замораживании огурцов

    В. Можно ли есть замороженные огурцы?

    A. Да. Вы можете использовать замороженные огурцы в огуречном супе или смузи.

    В. Замораживание огурцов для смузи?

    A. Вы также можете заморозить огурцы, выдавив из них сок или протерев их небольшим количеством воды. Заморозьте смесь в лотках для кубиков льда.Кубики огурца — прекрасное дополнение к зеленым смузи.

    В. Можно ли замораживать огурцы без бланшировки?

    A. Да, можно. Вышеупомянутый метод 1 объясняет пошаговый процесс его замораживания.

    В. Могу ли я заморозить свежий огуречный сок?

    A. Сок необходимо быстро хранить, чтобы он оставался свежим и уменьшал окисление.

    Разлейте по маленьким стеклянным банкам для хранения в холодильнике, оставляя место только в верхней части банки для крышки.

    Это обеспечит ограниченное количество кислорода в банке и позволит дольше сохранить сок свежим.

    Можно ли заморозить огурцы и использовать их позже?

    Можно ли заморозить огурцы? Простое руководство по заморозке огурцов в домашних условиях

    Огурцы любят все. Они хрустящие, освежающие и отлично подходят для салатов.

    Но можно ли их заморозить? Можно ли хранить огурцы в морозильной камере?

    Это вопросы, которые нам задают постоянно.

    В этом сообщении в блоге мы ответим на эти вопросы, рассматривая замораживание определенных овощей в целом.

    Вот несколько полезных советов, когда дело доходит до того, как долго они будут оставаться свежими и, что более важно, съедобными.

    Замороженные огурцы еще хороши?

    Огурцы известны своим освежающим хрустящим вкусом и универсальным кулинарным применением.

    Кожура огурца также является хорошим источником кремнезема, который может помочь пищеварению, а также другим функциям организма, таким как регенерация клеток в организме человека.

    Огурцы можно заморозить и съесть позже, что отлично подходит для сохранения части урожая сезона.

    Но как узнать, в порядке ли они? Вот несколько признаков, на которые стоит обратить внимание.

    Если при оттаивании или приготовлении от них исходит неприятный запах, это может означать, что на них начали расти бактерии — не ешьте.

    Они испортились, если почувствовали себя слизистыми или мягкими; это означает, что вредные бактерии быстро разрастаются в этих условиях и при употреблении вызывают симптомы пищевого отравления, такие как тошнота и рвота.

    Этот огуречный продукт не следует есть тем, кто решит его съесть.

    Вы также заметите любые изменения окраски, такие как синяки, потемнение или потемнение.

    Если на огурце проросли лозы, значит, они испортились, и их нельзя есть, потому что это признак порчи.

    Можно ли заморозить целые огурцы?

    Конечно. Огурцы — это естественный выбор для морозильной камеры, поскольку в них такое высокое содержание воды, что процесс замораживания не окажет на них неблагоприятного воздействия.

    Если вы ищете новый способ употребления огурцов, то вот он.

    Просто вымойте и тщательно высушите их, прежде чем класть в пакеты Ziploc или другие контейнеры, пригодные для замораживания.

    Обязательно пометьте, что внутри, чтобы не забыть.

    Когда вы будете готовы к употреблению, дайте замороженным овощам разморозиться при комнатной температуре в течение нескольких часов, затем наслаждайтесь по желанию.

    Как заморозить огурцы

    Замораживание огурцов часто не рекомендуется, потому что они содержат большое количество воды, но подумайте, насколько лучше их заморозить, чем вообще не есть.

    Замороженные огурцы уступают свежим, потому что они становятся губчатыми, а вкус приглушенным.

    Пытаетесь хранить немытые огурцы в морозильной камере? Маринование целых огурцов — отличный способ сохранить их свежими в течение многих месяцев.

    Используйте свой любимый рецепт маринования и следуйте тем же инструкциям, как если бы вы мариновали свежие огурцы.

    Если вы хотите заморозить их, сначала бланшируйте их в кипящей воде примерно на 30 секунд, затем потрясите их, обдав холодной водой, прежде чем выложить на противень с пергаментной бумагой.

    Это остановит брожение, которое может произойти, если они заморожены при комнатной температуре или иным образом.

    Различные способы заморозки огурцов

    1 — Нарезать тонкими ломтиками

    Положите ломтики в миску с нарезанным луком и приправьте солью, перцем и уксусом или лимонным соком.

    Залейте огурцы холодной водой, чтобы они полностью покрыли их.

    Накройте миску полотенцем на 30 минут, затем слейте лишнюю жидкость.

    Когда они остынут, их можно поместить в пакеты для заморозки и заморозить.

    Это отличный способ сохранить свежие продукты, такие как огурцы, от порчи, а также заморозить их до самого свежего качества без потери питательных веществ в процессе замораживания.

    2 — Слейте воду и промойте ломтики огурца.

    Добавьте соль и перец, затем добавьте лук. Дать постоять 3 часа перед тем, как вылить оставшуюся жидкость.

    Положите сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы в отдельную миску.

    Залейте огурцы смесью перед тем, как поставить их в холодильник минимум на 3 дня.

    И положите соленья в холодильник на день или два, прежде чем съесть их.

    3 — Пюре им.

    Одна из альтернатив маринованию огурцов — смешать их в блендере, а затем вылить содержимое в лотки для кубиков льда.

    После того, как кубики заморозятся, переложите замороженные кубики в герметичный контейнер.

    Затем, когда они вам понадобятся, просто вытащите кубик из контейнера и разморозьте его в воде.

    Как заморозить ломтики огурца

    Ломтики огурца часто используют в салатах, бутербродах и других пищевых блюдах.

    Огурец также отлично подходит для приготовления коктейлей из огурцов.

    Вот шаги для замораживания нарезанных огурцов:

    • Промойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
    • Разложите одним слоем на противне для печенья или другой плоской поверхности. Лотки обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха по сравнению с неупакованными кружками, которые быстрее замерзают, не направляя на них влагу.
    • Заморозьте примерно от 30 минут до часа, пока он не станет твердым, но не жестким, как мороженое, при осторожном обращении.
    • Затем храните в пакетах для заморозки, если вы не можете использовать все сразу, так как это предотвратит слипание и попадание воды внутрь сумки.

    Как разморозить замороженные огурцы

    Поместите замороженные огурцы на дуршлаг и ненадолго опустите их под теплую воду.

    Выдавите из огурцов лишнюю жидкость перед их употреблением.

    Эту простую технику можно использовать также для любых фруктов и овощей, таких как черника, клубника, виноград или лук.

    Как использовать замороженные огурцы

    Замороженные огурцы могут быть не того же качества, что и свежие, но есть множество способов их использования.

    Например, можно есть замороженные ломтики и копья отдельно или добавлять их в такие рецепты, как бутерброды, смузи, охлажденные супы и вода с огурцами (среди других возможностей).

    Для зеленого сока просто добавьте в блендер несколько замороженных ломтиков вместе с другими ингредиентами.

    Для смузи огурец можно добавлять в любую фруктовую смесь.

    В дополнение к обычной работе по нарезке ломтиками и кубиками для салата или для еды как есть, в качестве закуски к яблокам или с соусом из йогурта; нарежьте их небольшими кружочками и попробуйте приготовить сорбет.

    Смешайте ваши любимые фрукты и ягоды (или измельченные ингредиенты), смешайте вместе, снова хорошо заморозьте, и вы получите невероятно освежающий десерт.

    Добавьте замороженные огурцы в стакан или кувшин с водой и наслаждайтесь охлажденным напитком, наполненным огурцами.

    Огурцы также можно использовать в холодных супах, чтобы освежить их.

    Замороженные ломтики можно использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в рулеты с другими ингредиентами (например, салатом из тунца).

    Замороженные копья — отличные закуски, которые подают вместе с соусом хумус, йогуртовым соусом, фруктовым соусом или даже соусом песто.

    Или смешайте огурец с йогуртом и укропом, и вы получите вкусный охлажденный суп.

    Попробуйте приложить огурцы к лицу и векам, задней части шеи или коже головы.

    Ломтики огурца также можно использовать в маске для лица:

    Чтобы приготовить эту огуречную маску для лица, положите размороженные ломтики огурца на тарелку и посыпьте их морской солью.

    Равномерно разложите огурцы на тарелке, чтобы они лежали в один слой.

    Накройте лицо (или только проблемное место) полиэтиленовой пленкой, затем прижмите размороженные огурцы к коже, чтобы полностью закрыть ее.

    Подождите 15-20 минут или пока огурец остынет, прежде чем снимать его с кожи.

    Огурцы освежают усталые глаза и убирают мешки под глазами.

    Просто положите замороженные ломтики на глаза на несколько минут, чтобы избавиться от кругов под глазами.

    Заключение

    Огурцы являются основным продуктом питания почти в каждом доме, и совершенно понятно, что вы не знаете, сколькими способами их можно использовать.

    Поделитесь своими любимыми рецептами огурцов, советами по их сохранению и многим другим в комментариях.

    Время подготовки 10 минут

    Активное время 10 минут

    Общее время 20 минут

    Инструкции

    1. Промойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Разложите одним слоем на противне для печенья или другой плоской поверхности. Лотки обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха по сравнению с неупакованными кружками, которые быстрее замерзают, не направляя на них влагу.
    3. Заморозьте примерно от 30 минут до часа, пока он не станет твердым, но не жестким, как мороженое, при осторожном обращении.
    4. Затем храните в пакетах для заморозки, если вы не можете использовать все сразу, так как это предотвратит слипание и попадание воды внутрь сумки.

    Вы сделали этот проект?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Поделиться — это забота!

    Можно ли заморозить огурцы? (Обновлено ноябрь 2021 г.)

    Я обычно покупаю огурцы для кожи.На самом деле, я кладу их себе на лицо гораздо чаще, чем ем. Раньше я часто ходил в магазин, чтобы купить небольшое количество огурцов, так как я не знал альтернативных способов их консервирования, и у меня не хватало терпения варить соленые огурцы. А потом я обнаружил заморозку.

    Замораживание — это, пожалуй, самый распространенный и простой способ хранения продуктов. Замораживание огурцов может показаться немного необычным, но если у вас нет времени или вам просто лень мариновать их (как я), вы можете попробовать положить их в морозильную камеру.

    Как и большинство овощей и фруктов, огурцы могут подвергаться физическим изменениям при традиционных методах замораживания. Это потому, что в огурцах много воды. (Если быть точным, он на 96 процентов состоит из воды). Из-за этого огурцы при заморозке теряют хрусткость.

    Можно ли заморозить огурец?

    Хотя сохранить все его первоначальные характеристики невозможно, все же можно предотвратить его превращение в унылую зеленую слизь и сохранить большую часть его питательной ценности.Уловка в подготовке.

    Другие овощи, например шпинат, необходимо бланшировать перед тем, как поместить их в морозильную камеру. А вот огурцы перед замораживанием нужно положить в рассол.

    Это потому, что старомодное замораживание позволяет кристаллам льда образовываться внутри огурца, что разрушает их клеточные стенки и заставляет их увядать и становиться мягкими.

    Когда огурцы замачивают в рассоле, соль позволяет им сохранять хруст и хрустеть даже после месяцев нахождения в морозильной камере.Помимо сохранения физических характеристик, замораживание также помогает сохранить большую часть питательной ценности огурца, поэтому вы можете быть уверены, что получаете его полезные вещества.

    Когда вы будете готовы к использованию, дайте огурцам в рассоле сначала разморозиться в холодильнике. Не размораживайте его вне холодильника, так как бактерии могут размножаться при комнатной температуре.

    При правильном приготовлении огурцы могут храниться в морозильной камере несколько месяцев по сравнению с неделей в холодильнике.Но не храните его слишком долго, иначе он может обгореть.

    Как заморозить огурцы

    Упаковка огурцов в рассол — ключ к сохранению их текстуры и хрустящей корочки даже после заморозки. Если все сделано правильно, вы можете сохранить ломтики огурца в течение нескольких месяцев и в любой момент приготовить их для салатов. Просто выполните следующие действия:

    • Тщательно вымойте огурцы. Для неорганических огурцов используйте моющее средство и кисть, чтобы полностью удалить восковой налет.
    • Ножом или кухонным комбайном нарежьте огурцы тонкими и равномерными ломтиками.
    • Смешайте в миске нарезанный лук, 2 столовые ложки каменной соли и 2 литра огурца. Дать постоять около 2 часов, затем хорошо промыть холодной водой и процедить.
    • Замочите ломтики огурца в смеси из 2/3 стакана уксуса, масла и сахара. Вы можете добавить чайную ложку семян сельдерея. Тщательно перемешайте и накройте, прежде чем убрать в холодильник. Оставьте на ночь.
    • Еще холодные из холодильника, достаньте огурцы и засыпьте их рассолом.Рекомендуется помещать их в пластиковые банки, оставив не менее дюйма свободного пространства над крышкой. Банки хорошо закройте и заморозьте.

    Это довольно просто, правда? Не забудьте разморозить огурец в рассоле в холодильнике, а не на прилавке. И не забудьте поставить этикетку и поставить дату на огурце, чтобы отслеживать время!

    Рецепты с огурцами

    Если вы ищете быстрый и простой способ использовать замороженный огурец, иногда все, что вам нужно, — это старый хороший салат из огурцов.

    Хотите что-нибудь иностранное? Вы можете попробовать этот пряный корейский гарнир из огурцов под названием oi-muchim .

    Для жарких летних дней этот рецепт охладителя для огурцов может быть идеальным. Он имеет аромат огурца и мяты, смешанный с лимонным соком и немного соли сахара.

    Wrap Up

    Да, вы можете заморозить огурцы, и они хранятся в морозильной камере в течение 4-6 месяцев.Вот как это сделать: вымойте и очистите их, нарежьте на небольшие кусочки, положите в герметичный пакет, плотно закройте (чтобы избежать ожога в морозильной камере), храните должным образом и пометьте пакет сегодняшней датой.

    Как вы планируете заморозить огурцы? Поделитесь со мной своим опытом в комментарии ниже. Я всегда жду ответа от своих читателей.

    Можно ли заморозить огурцы? И 5 лучших способов употребления

    Огурцы — это питательные овощи, которые являются отличным источником воды и клетчатки.В них также мало сахара и натрия, что делает их идеальным блюдом в качестве салата с салатом, зеленым перцем и помидорами. К сожалению, при неправильном хранении он начинает гнить, что приводит к отходам.

    Подробнее …

    Итак, можно ли заморозить огурцы, чтобы они долго хранились? Ответ положительный. Заморозить огурец — самый простой способ его сохранить. Но так как в огурце много воды, вам нужно сначала замариновать его, если вы не хотите, чтобы он стал мягким и мягким, как это происходит при прямом замораживании.

    Замораживание огурцов экономит ваше время, сохраняя при этом необходимые для здоровья питательные вещества. В этой статье было рассмотрено несколько различных способов заморозить огурец и пять способов их использования.

    Можно ли заморозить огурцы?

    Проще говоря, «да, огурцы можно заморозить». Замораживание — очень эффективный способ сохранить его для дальнейшего использования. После того, как вы сделаете это правильно, его легко можно будет использовать от 10 до 12 месяцев при необходимости.

    Но вы не можете просто поместить весь огурец в морозильную камеру, так как при оттаивании он становится мягким и мягким.Хотя он все еще съедобен и содержит все необходимые питательные вещества, но он не будет иметь приятного вкуса.

    Причина в том, что, в отличие от большинства других овощей, в огурце более 95% воды. Помещение его непосредственно в морозильную камеру приводит к замерзанию воды и образованию мелких кристаллов льда. Эти твердые кристаллы льда повреждают нежные клеточные стенки огурца. Со временем он теряет упругость и становится мягким.

    Вы можете подготовить его перед замораживанием, чтобы сохранить его текстуру и вкус. Самый распространенный способ — замочить в рассоле.Соль в рассоле предотвращает образование кристаллов льда в воде. Он сохраняет огурец хрустящим даже после того, как он оставлен в морозильной камере на несколько месяцев.

    Зачем замораживать огурцы?

    Огурец является богатым источником минералов и витаминов, но с низким содержанием углеводов и калорий. Употребление огурцов в качестве салата дает ощущение сытости и увлажнения.

    Он также содержит небольшое количество витаминов А и С, включая такие минералы, как кальций, магний и фитостерины, которые помогают снизить уровень холестерина.

    Огурец — это скоропортящийся овощ, который хранится всего несколько дней, прежде чем он начнет гнить. Если вы выращиваете его в своем саду и собрали больше огурцов, чем можете съесть, вам необходимо правильно хранить их.

    Вот несколько причин для замораживания огурцов:

    • Доступ к здоровым и свежим огурцам круглый год
    • Экономия денег на покупке огурцов
    • Вы можете использовать их в разных рецептах
    • Замораживание замедляет изменения в огурцах, которые мешают брак

    Как заморозить огурцы?

    Огурцы можно заморозить несколькими способами.Вы можете выбрать тот метод, который вам удобнее.

    Независимо от того, какой метод вы выберете, вам нужно знать несколько вещей. Выбирая огурцы, выбирайте те, которые выглядят здоровыми, свежими и имеют твердую консистенцию.

    Если вы собираете урожай в своем саду, собирайте его в прохладную часть утра и замораживайте в течение нескольких часов.

    Тщательно вымойте огурцы в холодной воде и удалите с них всю грязь, вредителей или насекомых. Вам также может понадобиться герметичный контейнер для хранения замороженных огурцов.

    Выберите подходящую для морозильной камеры емкость, достаточно большую, чтобы в нее поместились огурцы, не перекручивая и не ломая ее. Он должен быть прочным и легко закрывающимся, чтобы не пропускать внутрь влагу или пары.

    Убедитесь, что емкость не становится хрупкой и не трескается при помещении при низкой температуре.

    Замораживание огурцов после бланширования

    Бланширование — это метод помещения огурцов в кипящую воду или пар на короткое время. Это помогает замедлить или остановить действие ферментов огурца, которые могут вызвать ухудшение качества, потерю цвета, вкуса или текстуры свежих огурцов.

    При правильном бланшировании очищает поверхность от грязи и микроорганизмов, осветляет цвет и предотвращает потерю питательных веществ.

    Он также делает огурец мягким, что облегчает его упаковку. Бланшируйте огурец более 1-2 минут. Будьте осторожны, не перемалывайте его, так как это приводит к потере вкуса, минералов и витаминов в огурце.

    Бланшировать в микроволновке нельзя. Это вызывает потерю вкуса, текстуры и цвета без активации необходимых ферментов для хранения.

    После завершения бланширования быстро и тщательно охладите его. Вы можете вынуть его из кастрюли и окунуть в прохладную воду. Охладите столько же, сколько потребовалось для бланширования.

    Затем вы можете упаковать его в пакет для замораживания еды или герметичные контейнеры. Плотно упакуйте, чтобы внутри не хватало воздуха. Если вы используете пакет для морозильной камеры, наполните его достаточно, оставив пространство в нескольких сантиметрах от верха, которое вы можете повернуть и сложить.

    С помощью скрутки или резинки закрепите ее на расстоянии примерно 1/2 дюйма от огурца.Это позволяет огурцу расширяться при замораживании.

    Желательно быстро заморозить. Вы можете снизить температуру в холодильнике и приложить пакет с огурцами к охлаждаемой поверхности морозильной камеры. Поддерживайте температуру в морозильной камере ниже нуля градусов по Фаренгейту.

    Замораживание ломтиков огурца

    Если вы не хотите замораживать весь огурец, вы можете нарезать его и заморозить на противне. Перед нарезкой ее следует тщательно вымыть, чтобы удалить грязь и микроорганизмы. Если на поверхности есть восковой налет, замочите его в теплой воде.

    Нарежьте огурец ломтиками толщиной 1-2 дюйма и положите его на пергаментную бумагу, чтобы его можно было легко удалить после замораживания. Вы можете положить эти замороженные стебли огурца в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и оставить в морозильной камере.

    Вы также можете нарезать огурцы кубиками и заморозить их в лотках для льда. Нарежьте огурец небольшим кубиком, поместите его в лоток для льда и залейте водой.

    После замораживания вы можете вынуть нарезанные кубики льда из огурца из лотка и запечатать их в полиэтиленовом пакете или хранить в пластиковом контейнере.

    Заморозка огурцов в рассоле

    Соленые огурцы — отличный способ сохранить их вкус и долгое время свежими.

    Вы можете приготовить рассол, смешав одну чашку яблочного уксуса с двумя чашками сахара, двумя столовыми ложками соли и небольшим количеством лука, горчицы и семян сельдерея. Поместите раствор в микроволновую печь на 30 секунд и тщательно перемешайте.

    Нарежьте огурец вертикально и поместите его в стеклянную банку. Вам следует использовать стеклянную банку с широким горлышком, чтобы можно было легко удалить огуречную смесь.

    Налейте рассол в банку с огурцами, оставив пару дюймов от верха, чтобы рассол расширился при замерзании. Дайте ему застыть в течение 2–3 дней, прежде чем начать его использовать.

    Преимущество рассола в том, что он помогает огурцам сохранять хрусткость. Это делает его отличным блюдом из огуречного салата или маринованным огурцом.

    Замораживание пюре из огурцов

    Замораживание пюре из огурцов — отличный способ использовать его в коктейлях или освежающей воде летом.Огурец следует промыть теплой водой и очистить от кожуры.

    С помощью блендера приготовьте пюре из огурцов и заполните поддон для кубиков льда. Вы можете заморозить пюре на пару часов, а затем переложить его в герметичный пакет для дальнейшего использования.

    Как разморозить замороженные огурцы

    Когда вы будете готовы использовать замороженный огурец, вам нужно сначала его разморозить. Достаньте из морозилки нужный огурец и поместите в емкость.

    Дайте ему отстояться от 10 до 15 минут при комнатной температуре.Когда он размораживается, из него выделяется много жидкости. Вот почему вам следует использовать глубокую миску или контейнер.

    Вы также можете переместить замороженный огурец из морозильной камеры в холодильник накануне вечером, где он начнет постепенно таять, но не таять.

    Это замечательно, если вы собираетесь приготовить соус цацики или гаспачо. Если вы собираетесь использовать замороженный огурец, чтобы залить воду, вам не нужно оттаивать на улице. Поместите его прямо в бутылку с водой и дайте ему растаять.

    5 лучших способов использования замороженных огурцов

    Есть несколько различных способов использования замороженных огурцов: Вот пять лучших способов их использования.

    1. Замороженные ломтики огурца — отличный способ наполнить водой, которая дает освежающий сок с восхитительным ароматом огурца жарким летом. Вы также можете добавить лимон и мяту, чтобы усилить аромат.
    2. Вы можете добавить замороженный ломтик огурца в блендер с другими овощами и фруктами, чтобы получить освежающий овощной и фруктовый коктейль или приготовить веганский суп. Пюре из огурца можно добавлять в холодные супы с йогуртом и сливочным сыром с достаточным количеством питательных веществ, чтобы поддерживать ваше здоровье, и детям это нравится.
    3. Замороженный огурец — отличный способ оживить кожуру. Помещая его на закрытые глаза, вы сохраняете прохладу, не замораживая их слишком сильно. Благодаря высокому содержанию воды в огурце его легко использовать, так как нет риска пролить воду на диван.
    4. Вы можете использовать маринованные огурцы в салате или в закусках, которые вы можете упаковать на обед или на отдых на свежем воздухе.
    5. Из замороженных ломтиков огурца можно добавить другие фрукты и ягоды, чтобы приготовить сорбет. Это очень освежает в жаркие летние дни.

    Не пытайтесь делиться этим постом!

    Хранение огурцов в течение недель

    Советы, которые помогут хранить огурцы неделями. Вот как их хранить в холодильнике, на прилавке и в морозильной камере.

    Огурцы — популярный овощ в салатах, сэндвичах, обертках, маринованных и даже употребляемых в пищу самостоятельно. Огурцы, как и салат айсберг, содержат 96% воды на единицу объема. Это превосходит даже популярную дыню со словом «вода» в названии на 4% по объему.

    Они полезны и вкусны, но такой большой объем воды может привести к проблемам при хранении их в течение длительного периода времени. Вот лучшие способы хранения огурцов, чтобы они оставались долгими.

    Как лучше всего хранить свежие огурцы?

    Свежие огурцы, принесенные домой или из вашего сада, в первую очередь следует смыть и высушить. Когда они полностью высохнут, заверните их в бумажные полотенца или кухонное полотенце, а затем поместите в пакет .Полотенце поможет впитать лишнюю влагу снаружи при хранении.

    Не закрывайте пакет, оставьте его немного открытым. Огурцы должны оставаться сухими, а для этого требуется циркуляция воздуха. Огурцы тоже любят крутые (слышали фразу «круто как огурец»?), Но не слишком холодные. Они склонны к «переохлаждению» при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту, например, к ускоренному распаду, увяданию и питтингу.

    Храните их отдельно от других фруктов и овощей, выделяющих много этиленового газа.Огурцы невероятно чувствительны к этому газу созревания. Они не прослужат так долго, если хранить их рядом с бананами, помидорами и дынями.

    Сколько хранятся огурцы в холодильнике?

    Огурцы максимального качества могут храниться около 2 недель, прежде чем они начнут размягчаться. Из-за высокого содержания воды, чем быстрее вы используете свежий огурец, тем лучше. Охлаждение огурцов в холодильнике может продлить их срок службы, но только если вы будете делать это осторожно.

    Как было сказано выше, температура ниже 50 градусов может повредить раны.Убедитесь, что свежие целые огурцы вымыты и тщательно просушены. Затем аккуратно заверните их во что-нибудь, чтобы свести к минимуму накопление влаги, и поместите в отдельный открытый пакет.

    Храните их ближе к середине холодильника, так как внизу часто бывает слишком холодно. И держите их ближе к передней части холодильника, так как в задней части холодильника также холоднее. При таком хранении свежие целые огурцы могут храниться в холодильнике около 1-2 недель, но лучше использовать их как можно скорее.

    Огурцы можно хранить в ящике для более свежих продуктов в немытом виде примерно столько же времени, но будьте утомлены тем, насколько холодным становится ящик для более свежих продуктов и с какими еще овощами вы их храните. Чип поддерживает циркуляцию воздуха вокруг ракушек, чтобы предотвратить гниение, но там может быть слишком холодно. Лучше всего протестировать и посмотреть, что лучше всего подходит для вашего дома и вашего личного холодильника.

    Даже такая простая вещь, как смена сезонов, может повлиять на то, где лучше всего хранить эти богатые водой овощи.Важно отметить, что многие покупные огурцы имеют съедобный восковой налет. Это поможет сохранить их дольше, но добавит мягкий вкус. Просто аккуратно потрите их небольшим количеством моющего средства и воды, чтобы удалить их прямо перед использованием огурца.

    Хранение огурцов после разделки

    Лучший вариант при использовании огурца — нарезать только то, что вам нужно. Любые остатки лучше хранить целыми, чтобы они дольше оставались свежими. Промойте и обсушите огурцы, прежде чем разрезать или очистить их.Но если вы обнаружите, что у вас осталось слишком много ломтиков, есть несколько способов сохранить их для дальнейшего использования.

    Как только огурцы теряют защиту внешней кожицы, часы начинают тикать. Если у вас осталась большая секция, просто закройте ее конец пластиковой пленкой и храните, пока не сможете использовать остальную часть.

    Очень просто поместить влажное бумажное полотенце в герметичный контейнер, положить сверху нарезанный огурец, закрыть его и держать рядом с серединой вверху и спереди полок холодильника.После того, как они срезаны, они должны удерживать влагу, поэтому им нужно влажное, но не пропитанное полотенцем, чтобы они не высохли и не увяли. Даже в этом случае вам, вероятно, придется использовать их в течение следующих 3-4 дней.

    Как использовать ломтики огурца

    Подарите себе спа-день с парочкой лишних кусочков, а остаток потратите на вкусную «спа-воду». Просто возьмите лишние ломтики огурца и бросьте их в кувшин с водой. Нарежьте лимон и яблоки, чтобы добавить, если они у вас есть. Дайте им посидеть в воде не менее часа, чтобы они высвободили питательные вещества и ароматизаторы.Тогда просто наслаждайтесь освежающим результатом. Ароматизированная спа-вода будет оставаться хорошей, оставив в ней кусочки, в течение 3-4 дней.

    Также можно натереть ломтики лимонным соком и солью, чтобы продлить срок их хранения в холодильнике. Лимон, как и соль, действует как естественный консервант, благодаря чему они будут хрустящими и свежими еще на пару дней. Плюс они вкусные. Не стесняйтесь использовать их смузи, охлажденные супы или даже коктейли.

    Можно ли хранить огурцы при комнатной температуре?

    До тех пор, пока огурцы хранятся вдали от фруктов и овощей, производящих этилен, они хорошо себя чувствуют при комнатной температуре.Лучше хранить их вдали от прямого света и отдельно от других фруктов и овощей. Уловка, заключающаяся в том, чтобы завернуть их в бумажное полотенце и хранить в открытом пакете, также поможет сохранить свежесть на столе.

    Можно ли заморозить целые огурцы?

    Несмотря на высокое содержание воды, да, целые огурцы можно замораживать. Их можно положить прямо в морозильную камеру (очистка от кожуры необязательно) или хранить в герметичном пакете или контейнере для морозильной камеры.Однако после разморозки они не останутся хрустящими и не будут иметь своей обычной хрустящей текстуры. Однако они сохранят свой восхитительный аромат и идеально подходят для приготовления смузи или фруктовой воды.

    Как использовать замороженные огурцы

    Есть много способов использовать замороженные огурцы. Вы можете заморозить отдельные кусочки льда в кубиках льда, чтобы использовать их в своих напитках. Замороженные копья огурцов отлично подходят для перекуса или добавления в зеленый смузи. Их также можно легко измельчить для гаспачо или цацики.Замороженные копья огурца также идеально подходят для прорезывания зубов младенцев, поскольку они слишком большие, чтобы их можно было проглотить, но их легко держать в руках, они вкусны и их легко жевать.

    Используйте пюре из огурца, чтобы сделать фруктовое мороженое из огурцов, чтобы получить освежающее ледяное лакомство. Вы можете натереть огурец на терке, разделить кусочки на части поддона для льда и заморозить. Затем, когда вы захотите использовать немного, вытащите кубик и дайте ему разморозиться над салатом или любым другим блюдом, которое вы хотите.

    Что делать с большим количеством огурцов?

    Если у вас много огурцов, засолите их.Серьезно, просто сойди с ума от маринованных огурцов! Большинство людей маринуют огурцы в водном растворе или уксусе. Соленья можно хранить в консервных банках или хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами маринованных огурцов ниже!

    Надеюсь, эти советы помогут вам хранить огурцы дольше!

    Рецепты с огурцами

    Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые можно использовать с нашими огурцами.

    Дополнительные советы по хранению овощей

    Как хранить чеснок в течение длительного времени
    Как хранить морковь в течение месяцев
    Как заморозить брокколи для длительного использования
    Заморозить помидоры для круглогодичного использования
    Хранить картофель идеально в течение длительного времени
    Как хранить салат в течение длительного времени в месяц
    Как заморозить кабачки без бланширования
    Как заморозить персики
    Как хранить лук в колготках

    Огурцы: как правильно заморозить и оттаять (сохранить вкус)

    Огурец делает салаты, сэндвичи и закуски восхитительно хрустящей и сочной текстурой.Несмотря на то, что он имеет нейтральный вкус, его часто добавляют в соленые блюда, выжимают сок или используют в холодных супах.

    Поскольку содержание воды составляет почти 90 процентов, неудивительно, что идея замораживания огурцов обычно осуждается. Однако огурец можно успешно заморозить и использовать разными способами. Так что не выбрасывайте дополнения, которые, по вашему мнению, вы не сможете использовать, пока они не испортились.

    Вот полное руководство по успешной заморозке огурцов.

    Виды огурцов

    Огурцы, которые обычно продаются в магазинах круглый год, представляют собой теплые растения, которые собирают летом.

    Во всем мире выращивают много видов огурцов, однако их можно разделить на три основные группы, а именно нарезанные огурцы, маринованные огурцы и специальные огурцы.

    Английские огурцы являются наиболее распространенными среди категории нарезок благодаря своей длинной и тонкой форме. Тонкая темно-зеленая кожа окружает бледно-зеленый сочный и свежий интерьер. Едятся и кожа, и мясо. Этот сорт огурцов чаще всего используется в салатах, бутербродах или напитках.

    Маринованные огурцы меньше по размеру, чем нарезанные огурцы, и достигают 4 дюймов в длину после полного созревания. Из них получаются отличные закуски, их можно употреблять в сыром или маринованном виде. Огурцы Алиби — типичный и популярный вид маринованных огурцов.

    Специальные огурцы не похожи на их узкие зеленые аналоги, и их редко можно найти в обычных супермаркетах. Они выращиваются как новинка и могут быть круглой или длинной формы.

    Лимонные огурцы — яркий пример новинки с округлой формой, цитрусовым вкусом и желтым цветом, но схожей по текстуре с обычными огурцами.

    Можно ли замораживать огурцы?

    Да, есть несколько разных способов заморозить огурец целиком в зависимости от того, для чего вы хотите его использовать. Из-за высокого содержания воды огурец не будет таким же после замораживания, как раньше, однако есть способы сохранить хруст и даже усилить вкус при замораживании.

    Если просто бросить огурец в морозильную камеру, получится куча кашицы, поэтому обязательно следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы выжать максимум из замороженных продуктов.

    Замороженный огурец можно использовать в коктейлях, супах, соках, соусах, а замораживание его в рассоле дает фантастический огуречный огурец, который можно добавлять в салаты, бутерброды и в качестве приправы к любому блюду.


    Как заморозить огурцы

    Шаг 1. Очистка

    Независимо от метода замораживания, который вы выберете ниже, важно сначала вымыть огурец, отрезать и выбросить все поврежденные или плохие части. Магазинные огурцы имеют восковой налет.Слегка потрите огурец, чтобы удалить этот слой.

    Пилинг не является обязательным и является хорошим выбором, если вы планируете использовать огурец в супе или соке для получения более гладкого конечного результата. После того, как вы вымыли, очистили и очистили огурец, выберите наиболее подходящий метод замораживания ниже.


    Метод 1. Маринованные огурцы в рассоле в морозильной камере

    Шаг 2: Срез

    Нарежьте огурец острым ножом или мандолиной.

    Шаг 3: Сезон

    Добавить к огурцу нарезанный лук.Лучше всего одна луковица на 2 литра огурца. В большой миске насыпьте лук и огурец и посыпьте каждый слой солью. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.

    Шаг 4: полоскание

    Хорошо промыть пропитанную солью смесь огурца и лука в воде.

    Шаг 5: рассол

    Приготовьте рассольную смесь, смешав в миске полстакана белого уксуса с 1,5 стаканами сахара. Перемешайте смесь, чтобы сахар растворился. Добавьте смесь огурца и лука в рассол и, при желании, добавьте семена сельдерея для дополнительного аромата.

    Шаг 6: Упаковать

    Смесь огурца и рассола можно замораживать в закрывающихся пакетах для заморозки или контейнерах, подходящих для замораживания. Перелейте смесь огурца и рассола в выбранные контейнеры и оставьте свободное пространство на полдюйма, так как жидкость будет расширяться при замерзании.

    При использовании повторно закрывающихся пакетов для заморозки, выдавите оставшийся воздух перед закрытием пакета.

    Шаг 7: Этикетка и заморозка

    Пометьте контейнер с содержимым и датой и поместите его в морозильную камеру в вертикальном положении.Подождите как минимум неделю перед едой, чтобы дать маринованному аромату время настояться.


    Метод 2: нарезки или нарезки

    Шаг 2: вырезать

    Нарежьте очищенный огурец дольками, кубиками или дольками.

    Шаг 3. Быстрое замораживание

    Выложите кусочки огурца в один слой на противне, выстланном пергаментом. Поместите его в морозильную камеру до полного замораживания. Этот процесс быстрой заморозки предотвращает слипание кусочков огурца в большой комок, позволяя вынимать из морозильника ровно столько, сколько вам нужно.

    Шаг 4: Упаковать

    Достаньте противень из морозильной камеры и упакуйте огурец в закрывающиеся пакеты для морозильной камеры. Выдавите оставшийся воздух, прежде чем закрыть мешок.

    Шаг 5: Этикетка и заморозка

    Наклейте на пакет дату и поместите его в морозильную камеру.


    Метод 3: Кубики льда из огурца

    Шаг 2: сок или смесь

    Взбейте огурец блендером или взбейте его в пюре.

    Шаг 3: заморозить

    Вылейте огуречную жидкость в лотки для кубиков льда и поместите в морозильную камеру до полного замораживания.

    Шаг 4: Сумка

    Выньте замороженные кубики льда из лотка и упакуйте их в закрывающийся пакет для заморозки. Это защищает их от контакта с воздухом, что быстро снижает качество. Выдавите весь воздух из пакета и закройте его.

    Шаг 5: Этикетка и заморозка

    Наклейте на пакет дату и поместите его в морозильную камеру.

    Как разморозить замороженный огурец

    Кусочки огурца или кубики льда можно добавлять замороженными в смеси для смузи и соки для достижения наилучших результатов.Это означает, что вы можете вынуть их прямо из морозильной камеры в блендер.

    Чтобы разморозить соленые огурцы, достаньте пакет или банку из морозильной камеры и поместите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь.


    Часто задаваемые вопросы

    Как долго хранится огурец?

    Свежий огурец обычно хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. После нарезки он начнет портиться намного быстрее.

    Замороженные огурцы могут храниться в морозильной камере от 10 до 12 месяцев, если они хранятся в рассоле, тогда как просто замороженные ломтики или дольки огурцов лучше всего использовать в течение 6 месяцев.Размороженные огурцы нужно употребить в течение 2 недель.

    Как можно использовать замороженные ломтики или копья огурцов?

    Замороженные ломтики огурца можно есть как закуску, добавлять в охлажденные супы, смузи, зеленый сок, соусы и спреды. Ломтики огурца также можно использовать для масок для лица.

    Как узнать, испортился ли огурец?

    Огурцы, которые больше не подходят для употребления в пищу, сморщатся и станут морщинистыми. Он также может стать мягким, иметь неприятный запах, текстуру и может появиться плесень.

    Заключение

    Поначалу огурец может показаться скучным ингредиентом для салата, но на самом деле это невероятно универсальный фрукт, который можно использовать по-разному после замораживания.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *