Можно ли заменить сливочное масло растительным в выпечке: Как заменить сливочное масло растительным в выпечке

Можно ли заменить сливочное масло растительным в выпечке. Чем заменить в выпечке сливочное масло, чтобы вкус десерта не изменился

Практически ни одна сладкая выпечка не обходится без сливочного масла или маргарина. По самым разным причинам современные хозяйки все чаще задумываются о том, чем можно заменить сливочное масло в выпечке. Какие продукты помогут сделать выпечку вкусной и полезной? Все ответы в нашем материале.

Фруктовые заменители

Несмотря на то что сливочное масло является любимым продуктом многих людей уже на протяжении десятилетий, современные хозяйки стремятся не использовать его в выпечке. Убрав сливочное масло из рецепта, можно не только снизить калорийность готового блюда, но и внести в него пользу и новый вкус. Отличной альтернативой могут стать фруктовые и даже овощные пюре. Благодаря такой вкусной и полезной замене кексы, маффины и пироги становятся воздушными и легкими. Кстати, используя такие пюре для печенья или для пирога, не стоит бояться того, что это негативно отразится на вкусе.

Пюре из сочных и свежих яблок отлично подходит для замены сливочного масла в кексах или основах для тортов. Для этого вполне можно использовать уже готовое пюре, которое продается в отделах детского питания. А можно сделать его самостоятельно. Чтобы тесто получилось максимально пышным и однородной консистенции, готовое яблочное пюре должно быть без комочков. Такой фруктовой массой можно смело заменить половину указанного количества масла, а можно и вовсе положить в тесто только пюре. Важно помнить о том, что пюре понадобится столько же грамм, сколько и масла. Если для кекса нужно двести грамм масла, то, соответственно, его можно заменить таким же количеством пюре.

Также в рецепте можно использовать пюре из свежих бананов. Но здесь важно учитывать тот факт, что банановое пюре немного утяжеляет тесто, поэтому лучше заменять им половину указанного количества сливочного масла. Иначе тесто не поднимется, будет слишком плотным и влажным. Зеленый и полезный экзотический плод авокадо нравится многим благодаря своему вкусу и пользе.

Этот маслянистый плод содержит в себе большое количество полезных жиров, поэтому его вполне можно использовать для выпечки.

Жирная масса авокадо вполне сможет заменить сливочное масло в песочном или каком-либо другом тесте. Пюре из этого экзотического плода понадобится ровно в два раза меньше. То есть, вместо двухсот грамм масла кладем в тесто всего сто грамм такого пюре. Кстати, лучше всего использовать вместе с авокадо какао, чтобы тесто получилось приятного цвета. Плод дает зеленоватый оттенок тесту, а это не всем нравится.

Еще одна полезная замена – это пюре из чернослива. Его вполне можно приготовить самостоятельно или же можно приобрести готовое. Такое пюре отлично подойдет для тех рецептов, в составе которых есть шоколад или какао.

Черносливом можно полностью заменить сливочное масло. Пропорции следует соблюдать один к одному.

Кстати, помимо фруктов можно использовать и овощное пюре. Например, если это будет кабачок. Сам по себе этот овощ не имеет выраженного вкуса, поэтому его часто добавляют в выпечку. Предварительно его не нужно варить или запекать, вполне можно использовать сырой плод. Главное, тщательно его измельчить до состояния однородной массы. Желательно выбирать более мелкие, молодые кабачки. Тогда можно перетирать плод вместе с кожурой.

Стоит отметить, что шоколадные кексы наподобие «брауни» приобретают нежную и воздушную текстуру именно благодаря такому пюре. А если использовать темный цукини, то тесто будет еще нежнее. Вполне можно использовать и тыквенное пюре. Если нет готового продукта, то необходимое количество тыквы следует отварить в воде или на пару, а после измельчить в пюре. Отлично получаются с таким пюре маффины и кексы. Выпечка обретает приятный яркий цвет, а тесто получается очень воздушным. Кстати, вкус тыквы совершенно не чувствуется.

Другие масла

Привычное сливочное масло вполне можно заменить каким-либо другим маслом. Менее калорийным и более полезным. Например, многие хозяйки используют в своих рецептах лишь топленое масло. Можно купить готовый продукт, а можно сделать его самостоятельно в домашних условиях. В процессе приготовления топленого масла удаляются все ненужные и вредные примеси. В итоге остается чистый продукт, который уже не влияет негативно на здоровье. Используя топленое масло, следует немного уменьшить указанные пропорции. Например, если в рецепте указано сто пятьдесят грамм сливочного масла, то топленого понадобится сто двадцать.

Выпечка со сливочным маслом часто вызывает тяжесть в желудке или же изжогу. В таком случае можно заменить его на подсолнечное масло. Благодаря ему тесто будет нежнее. Выбирайте рафинированное и очищенное масло, тогда вкус выпечки останется прежним. Растительное масло отлично подойдет для сдобы, кексов и даже песочного теста. Если в рецепте указано сто грамм сливочного масла, то замените его на семьдесят миллиграммов растительного.

Также можно заменить привычный нам молочный продукт кокосовым маслом. Использовать его нужно один к одному. Стоит помнить о том, что если использовать нерафинированный продукт, то выпечка обретет характерный аромат. Конечно, это хорошо лишь в том случае, если вы готовите сладкую выпечку, например, песочные печенья. А в остальной выпечке доминирование кокосового аромата может испортить ожидаемый результат.

Арахисовая паста, которая изготовлена из качественных орехов и без добавления вредных добавок, вполне может быть использована в выпечке. Кексы или маффины получаются весьма приятными на вкус. Данная альтернатива придется по душе всем, кто неравнодушен к аромату арахиса.

Тесто получается воздушным и легким, паста совершенно не утяжеляет выпечку. Пропорции лучше соблюдать один к одному.

которые обязательно пригодятся всем тем, кто неравнодушно относится к ароматной и вкусной выпечке.

• Банановое пюре отлично подойдет для сдобного теста. Например, для булочек, сладких пирогов или домашнего хлеба. Благодаря дрожжам тесто с таким пюре точно поднимется и не будет слишком плотным.
• Если вы решили заменить масло на овощное пюре, то стоит придерживаться пропорции один к одному.
• Если в доме есть оливковое масло, то оно вполне подойдет вместо сливочного или подсолнечного. Нерафинированное можно использовать для хлеба или несладкой выпечки, а рафинированное для булочек или печенья.
• В песочном тесте половину пропорции сливочного масла вполне можно заменить на творог. В итоге тесто получится вкусным и рассыпчатым. Творог предварительно нужно перетереть.
• Если у вас есть маргарин, изготовленный из соевого молока, то его вполне можно использовать в выпечку, соблюдая пропорции один к одному.
• Для выпечки вместо масла вполне можно использовать смешанные пюре. Например, тыквенное и яблочное или же яблочное и банановое.

О том, чем заменить сливочное масло в выпечке, смотрите в видео ниже.

В последние несколько недель я воюю с зефиром. Как выяснилось это лакомство не терпит самодеятельности, импровизации, отступления от пропорций и прочих вольностей.

Сама я зефир не люблю, а точнее не любила пока не приготовила домашний. Теперь не могу остановиться — перестать его есть и перестать его готовить)))) Даже всерьез задумалась о приготовлении на заказ так как процесс меня затягивает, а такое количество зефира нам не съесть!
Попробуйте приготовить зефир по этому рецепту и он у вас точно получится! Более подробное описание вы вряд ли где-то найдете! Если зефир у вас не получается давно, в конце поста есть ссылка на чат. Добавляйтесь, будем разбирать ошибки в режиме он-лайн!

Что важно знать о зефире? 1. Зефир — это всегда много сахара и если вам кажется, что в моем рецепте его много, попробуйте найти меньше)) Буду вам очень признательна, если поделитесь! Сахар нужен для стабилизации зефира, чем больше сахара, тем быстрее масса превратится в зефир, тем плотнее она будет. Тем мен…

Блины без глютена, молока, яиц и масла

А вы думали если вам нельзя глютен, пшеницу, масло, яйца и молоко, то о блинах можно забыть? А вот и нет! Сегодня у нас на завтрак именно такие блины, как сказала моя мама — из топора)))

Эти блины очень вкусные и пекутся на сухой сковороде без масла!
И нет, они не прилипнут намертво к сковороде, печь их — одно удовольствие. Нет запаха растительного масла, не нужно смазывать сковородку, их очень легко переворачивать. Я даже сняла видео, чтобы вы сами могли в этом убедится.
Дело в том, что основной ингредиент блинов — миндальное молоко. Миндаль содержит большое количество природного масла, которого вполне хватает, чтобы блины не прилипали. Кстати, это значительно проще, чем вы думаете.
Поехали…

РЕЦЕПТ Ингредиенты 300 г универсальной смеси без глютена (если вам нельзя смесь, возьмите рисовую или овсяную муку. Как приготовить овсяную муку )
50 г сахара (я люблю когда сладко, но можно добавить меньше или больше)

1/2 ч.л. соды
1 щепотка сол…

Панкейки без глютена, яиц и масла

Это наверное самый простой рецепт панкейков, который только можно было найти. По многочисленным просьбам ловите панкейки без глютена, без яиц, без масла и естественно без молока!
Напомню, в моем блоге уже есть одни шикарные , соды и разрыхлителя. Обратите и на них внимание))

Поехали…

РЕЦЕПТ Ингредиенты Этот рецепт рассчитан на 12 больших панкейков, но вы можете уменьшить или увеличить количество ингредиентов до консистенции теста похожей на очень густую сметану.
300 г универсальной смеси без глютена 750 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное или молоко кешью. Главное, чтобы молоко содержало достаточно природного масла, иначе панкейки будут прилипать к сковороде. Если жирного растительного молока нет, добавьте в тесто пару ст. ложек растительного масла) 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 1/2 ч.л. ванили (по желанию) 2 ст.л. сахара (по желанию, можно уменьшить) Приготовление Берем большую миску, просеиваем 300 г универсальной смеси без глютена, добавл…

Невозможно представить себе полноценный завтрак без бутерброда со сливочным маслом. Этот натуральный качественный продукт незаменим на нашем столе. Человек употребляет его на протяжении столетий. Древние начали производство масла исключительно в лечебных целях.

К чаю я люблю хороший бутерброд

Отсылка к стихотворению «Баллада о королевском бутерброде» в переводе С. Маршака неслучайна. Аргументы, предъявляемые для обоснования вреда сливочного масла, смешны и ненаучны.

Особое недоумение вызывает фраза «чрезмерное потребление» применительно к этому полезнейшему молочному продукту. Именно в силу небольшого объема потребления его невозможно рассматривать как основную причину возникновения атеросклероза. Для превышения суточной потребности в жирах необходимо ежедневно употреблять полпачки масла.

Оказалось, что превращенный в жупел холестерин имеет две разновидности, одна из которых жизненно необходима организму.

К набору веса приводит несбалансированное питание, а вовсе не потребление сливочного масла, пусть даже избыточное. Бездумное следование рекомендациям по здоровому питанию лишь обедняет наш рацион. Погоню за стройной фигурой не следует доводить до абсурда.

Шило на мыло

По ряду причин, среди которых непереносимость, соображения бюджетного порядка, вкусовые предпочтения, низкокалорийная диета, хозяйки вынуждены отказываться от использования молочных продуктов.

Растительное масло — оптимальный заменитель при выпечке, надо лишь уменьшить его количество по рецепту примерно на 20 % . Можно с уверенностью сказать, что замена нисколько не повлияет на органолептические качества готовой выпечки.

Кстати, в пересчете на 100 г продукта калорийность растительного по сравнению со сливочным маслом выше.

Ассортимент растительных масел достаточно широк. Поэтому вероятность закупки продукта нежелательного качества особенно высока именно в этом сегменте.

Использование растительного продукта по сравнению с маргарином и спредом более безопасно, но в его составе также могут находиться трансжиры и другие опасные добавки.

Чем заменить сливочное масло? Рано или поздно сталкиваются с необходимостью решить этот вопрос многие хозяйки – хотя бы по той банальной причине, что продукта в нужный момент не оказалось под рукой. Ищем — и благополучно находим замену!

На протяжении многих столетий его используют для жарки, выпечки и намазывания хлеба. Однако сегодня многие люди стараются избегать сливочного масла — из-за аллергии на молоко, непереносимость лактозы или желания ограничить количество потребляемых калорий. Конечно, самый простой вариант – можно заменить сливочное масло маргарином. Самый простой – но не самый полезный. А чем заменить сливочное масло, чтобы было не только вкусно, но еще и полезно?

1. Авокадо

Конечно, у нашего человека в холодильнике с большей вероятностью найдется масло, чем авокадо. Однако если речь идет о полезных альтернативах, то на него определенно стоит обратить внимание. Еще ацтеки называли этот плод «маслом Бога», потому что 20-30% его состава представляют собой жиры. Прежде всего, это полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты, которые, в частности, понижают уровень «плохого» холестерина. Другие ценные ингредиенты авокадо — витамин Е, фолианы и многочисленные антиоксиданты (в частности лютеин, отлично влияющий на зрение) — тоже помогают предотвращать серьезные заболевания.

Жирная мякоть – это отличный ответ на вопрос, чем заменить сливочное масло в бутерброде и в выпечке. В первом случае для намазывания хлеба или батона авокадо стоит приправить щепоткой соли и перца.

Если же фрукт станет альтернативой молочному продукту в выпечке, надо иметь в виду, что в рецепте чайную ложку сливочного масла заменяют половиной чайной ложки мякоти авокадо. А если есть желание избежать окрашивания выпечки в зеленый цвет, то можно добавить немного шоколада или какао.

2. Топленое масло (масло гхи, ghee)

Это продукт, который испокон веков ценится в Индии, где он используется, помимо прочего, в сакральных целях. Это не что иное, как топленое масло, полученное в процессе длительного выдерживания на маленьком огне, во время которого удаляются все примеси и отложения.

Топленое масло может храниться в течение длительного времени даже вне холодильника и идеально подходит для жарки. Но на нем можно тушить, печь с ним выпечку или просто смазывать хлеб вместо сливочного масла, заменять его в каше. Ему свойственен очень приятный, слегка ореховый вкус. Топленое масло является куда лучшим выбором, чем маргарин и большинство рафинированных масел.

3.

Хумус

Такой ответ на вопрос, чем допустимо заменить сливочное масло, особенно охотно дали бы на Ближнем Востоке, где этот продукт ценится особенно высоко. Хумус — это пюреобразная закуска из чечевицы, чеснока, кунжутной пасты, оливкового масла и лимонного сока. Такой состав богат триптофаном, то есть аминокислотой, нужной организму для выработки серотонина, способствующего «успокоению» нервной системы. Благодаря большому содержанию других ценных компонентов (калия и витаминов группы B) хумус улучшает качество сна и настроение, поэтому на ужин можно съесть намазанный им бутерброд.

4. Кокосовое масло

Оно образуется в результате прессования и нагрева копры, т.е. мякоти орехов кокосовой пальмы. Этот кокосовый продукт – то, чем можно с успехом заменить сливочное масло в разной выпечке. Его нужно использовать в рецепте соотношении 1:1, то есть добавлять в тесто то же самое количество, которое указывалось для сливочного масла.

Однако нужно помнить, что нерафинированный продукт имеет характерный аромат кокоса, который может «проникнуть» и в итоговое блюдо. Если нужно избежать такого эффекта, стоит приобретать рафинированное масло.

Такой очищенный продукт гораздо универсальнее в применении: он не оказывает никакого влияния на вкус блюд, и на нем, прежде всего, стоит жарить. Не только из-за запаха, но и за счет более высокой температуры горения. А нерафинированный хорошо оправдает в салатах, напитках, а также в качестве альтернативы сливочному маслу – в рецептах, предусматривающих тушение или отваривание пищи при невысоких температурах.

5. Арахисовое масло

Это великолепное решение вопроса, чем можно заменить сливочное масло, если речь идет о намазывании хлеба, печенья, тостов, крекеров, но нужно помнить, что оно придаст тесту слегка ореховый вкус.

Вопреки расхожему мнению, ореховое масло — это не суперкалорийный деликатес. Зато это кладезь ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют сжиганию жировой ткани. Арахис — основной компонент этого продукта — является источником витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. Содержит, в частности, ниацин, ответственный за эффективную работу пищеварительной и нервной систем.

6. Оливковое масло

Допустимо ли заменить сливочное масло растительным? Во многих рецептах – да, особенно если это популярный во всем мире продукт, получаемый в результате процесса прессования мякоти плодов оливкового дерева. Это отличный заменитель «молочного» масла в разной выпечке: хлебе, пирогах, маффинах и т.п.

Рекомендуется использовать его в таком соотношении: если рецепт требует, например, 1 чашки размягченного сливочного масла, то нужно заменить на 3/4 чашки оливкового; 150 г сливочного в рецепте = ½ стакана растительного; 200 г – это ¾ стакана.

Особенно хорошо оправдывает себя добавление оливкового масла в основные блюда, например в пюре.

Оливковый продукт (особенно первого холодного отжима, называемый extra vergine) содержит много ненасыщенных жирных кислот и витамина Е, благодаря чему обладает антиоксидантными свойствами и способствует очищению организма от токсинов. Кроме того, он снижает уровень «плохого» холестерина и поддерживает потерю веса.

Если речь идет о сладких рецептах, например, пирогах, печенья и т.п., сливочное масло можно заменять другими растительными продуктами – подсолнечным, рисовым, кукурузным.

7. Бананы

Трудно перечислить все достоинства этого фрукта — источника клетчатки, калия и витаминов группы B. Пюре из спелых бананов может с успехом заменить сливочное масло в различной выпечке. Кроме того, натуральная сладость делает их отличным заменителем сахара, что тоже имеет огромное значение для нашего здоровья. Тесто с добавлением бананов следует запекать немного меньше, чем блюдо со сливочным продуктом (рекомендуемое время сократить примерно на четверть), а также при более низкой температуре. Благодаря этому блюда из теста не пересохнут.

Рассмотрим альтернативы сливочного масла в выпечке, креме и различных блюдах. От дешёвых до дорогих, но рекомендованных при правильном питании.

В выпечке

Маргарином, спредом, молочным продуктом, топлёным маслом, кокосовым и т. д.

100% альтернатива. В выпечке тяжело будет почувствовать разницу. Если сливочное масло требуется с высоким процентом жирности, то добавьте в изделие дополнительно растительное масло.

Любым растительным (например, оливковым, подсолнечным, рисовым, соевым и т. д.) и молоком.

Пропорции регулируйте по вкусу. Чем больше добавите масла, тем жирнее будет изделие. Молоко можно заменить водой, тогда изделие будет сухим.

Любым молочным продуктом.

Например, сметаной, йогуртом, кефиром, сливками и т. д. Если сливочное масло добавляется для придания изделию жирности, то дополнительно добавьте растительное масло или маргарин.

Орехами и семечками.

Их нужно перемолоть в кофемолке и добавлять столько же, сколько и масла. Можно разбавить молоком или сливками, но не более чем на четверть от общего объёма. Орехи и семечки придают изделию жирность как масло.

Мякотью авокадо.

Хорошая альтернатива для тех, кто соблюдает правильное питание. Жирная мякоть полностью заменит масло в выпечке и не только. Для этого его нужно измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Авокадо нужно в два раза меньше чем сливочного масла. Для увеличения объёма изделия можно добавить воды или молока на половину веса сливочного масла.

Недостатком является зелёный цвет готового изделия.

Фруктовой или овощной мякотью.

Больше всего подходит мякоть банана, но можно использовать любой фрукт или овощ. Также является полезной альтернативой. Учитывайте, что изделие будет не таким жирным, как при добавлении авокадо или других вышеописанных альтернатив. Фруктовая мякоть вместо сливочного масла сокращает время выпечки на четверть.

Крахмалом, желательно кукурузным.

Его нужно размешать в холодной воде, которой должно быть в два раза больше, чем крахмала. Нагреть в микроволновке или водяной бане примерно до 70-80 °C. Остудить и использовать как масло.

Майонезом.

Его нужно столько же, сколько и масла.

Свиным или другим животным жиром.

В крайнем случае масло можно заменить жиром почти в одинаковых пропорциях (жира чуть меньше).

В креме

Маргарином, спредом, кокосовым, соевым и любым другим маслом в твёрдом состоянии.

Предпочтительнее безвкусные маргарин или спред. Как правило, они изготавливаются из пальмового или соевого масла и имеют даже более эластичные свойства, чем сливочное. При этом часто являются менее жирными, поэтому больше подходят для крема.

Мякотью авокадо или банана.

Использовать как масло, предварительно превратив в пюре при помощи блендера. Авокадо нужно в два раза меньше, чем масла.

Взбитыми сливками.

В холодные сливки, не менее 30% жирности, добавьте по вкусу сахар и соль. Взбивайте миксером до кремообразного состояния. Далее использовать как масло.

Творогом.

У творога идеальное сочетание со многими сладкими ингредиентами. Однако на вкус готовый крем будет отличаться.

В блюдах

Например, для придания жирности макаронам, картофельному пюре, пельменям и т. д.

Любым другим маслом.

Например, маргарином, спредом, оливковым, подсолнечным, соевым и т. д. Пропорции зависят от жирности заменителя и ваших вкусовых предпочтений, например, спреда нужно чуть больше, а растительного раза в два меньше.

Любым соусом.

Например, майонезом, кетчупом, хумусом. Соуса нужно в несколько раз больше, чем масла.

Возможно вас заинтересует:

Если вы хотите взбодриться, но нет энергетиков или не хотите их принимать из-за вреда, то рассмотрите простые проверенные энергетические напитки. …

Сычуаньский перец (китайский кориандр) – пряная добавка из семейства рутовых. К перцу никакого отношения не имеет. Обладает уникальным вкусом, поэ…

ЛУЧШИЙ заменитель растительного масла: попробуйте эти 9 альтернатив!

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы готовили, то знаете, что масло действует как катализатор для ваших ингредиентов. Он не только помогает предотвратить прилипание пищи к сковороде, но также может улучшить вкус и текстуру пищи за счет усиления аромата других ингредиентов.

Тип масла, которое вы используете, может иметь дополнительное влияние на вкус, а также на конечный результат, а это значит, что его следует выбирать с осторожностью. Как видите, это очень важная часть приготовления!

Если вы хотите заменить блюдо растительным маслом, полезно знать, какие альтернативы вам подходят.

Здесь мы рассмотрим все варианты замены растительного масла при приготовлении пищи или выпечке.

Давайте быстро рассмотрим ваши варианты, а затем рассмотрим каждый из них более подробно. Я покажу вам, когда их использовать, а когда НЕЛЬЗЯ.

Заменитель растительного масла	Пользы
Оливковое масло первого отжима	Хорошо подходит для жарки на среднем огне и заправок, но не для запекания.
Кокосовое масло	Идеально подходит для запекания и жарки на сильном огне
Масло авокадо	Подходит для запекания и жарки, но может стоить дорого.
Арахисовое масло	Одно из самых полезных масел
Льняное масло	Отлично подходит для маринадов и моросящих брызг, но не для выпечки
Кунжутное масло	Лучше всего подходит для приправ или соусов, но с сильным вкусом
Конопляное масло	Низкая температура дыма, но идеально подходит для моросящего дождя
Рапсовое масло	Отличный нейтральный вкус
Подсолнечное масло	Мягкий вкус и высокая температура копчения для жарки

В этом посте мы рассмотрим:

Полезно ли растительное масло?

Растительное масло часто представляет собой смесь различных типов масел. Считается «нейтральным маслом» из-за его нейтрального вкуса.

Хотя обычные и недорогие, некоторые растительные масла содержат ненасыщенные жиры, которые при нагревании склонны к окислению. Это может быть опасно для тканей тела и привести к воспалению, которое затем может вызвать другие проблемы со здоровьем, такие как проблемы с сердцем и высокое кровяное давление.

В качестве альтернативы можно отказаться от растительного масла. , так как: его мягкого вкуса, и отдавайте предпочтение тому, что придает блюдам дополнительную дозу аромата.

Какой бы ни была причина, вы можете быть уверены, что существует множество заменителей растительного масла, независимо от того, что вы делаете.

Читайте подробное руководство по всем вашим разнообразным вариантам и о том, когда лучше всего их использовать.

Лучшие заменители растительного масла

Прежде чем мы рассмотрим, как лучше всего заменить растительное масло в определенных блюдах, давайте посмотрим, какие альтернативные масла являются отличными кандидатами.

Оливковое масло первого холодного отжима, пожалуй, самый полезный заменитель растительного масла, с высоким содержанием полезных жиров и антиоксидантов. Он хорошо подходит для жарки на слабом или среднем огне и отлично подходит для заправок или маринадов.

Однако его сильный аромат означает, что он не идеален для выпечки.

Кокосовое масло

Кокосовое масло идеально подходит для выпечки, особенно в рецептах, в которых требуется легкий оттенок кокосового аромата. Он также отлично подходит для жарки из-за высокой температуры дыма.

Некоторые эксперты предполагают, что полезные жирные кислоты в кокосовом масле могут снизить уровень холестерина в крови и обеспечить быструю энергию для вашего тела и мозга.

Хотя кокосовое масло также может творить чудеса с вашими волосами и кожей, оно содержит довольно много насыщенных жиров, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Масло авокадо

Неочищенное качество масла авокадо делает его еще одним отличным заменителем растительного масла. Он богат полезными жирами и витамином Е и имеет сливочно-маслянистый вкус, который хорошо подходит для выпечки.

Он имеет высокую температуру дыма, что хорошо подходит для жарки, жарки или гриля.

Однако оборотной стороной является то, что масло авокадо обычно дороже.

Арахисовое масло

Арахисовое масло считается одним из самых полезных масел. Это растительное масло без трансжиров и с низким содержанием насыщенных жиров.

Он богат ненасыщенными жирами, такими как те, что содержатся в оливковом масле, и некоторые исследования показывают, что он может помочь уменьшить накопление жира в кровеносных сосудах.

Льняное масло

Также известное как льняное масло, льняное масло получают из семян льна.

Это хороший источник клетчатки и омега-3 кислот.

Льняное масло — отличный заменитель растительного масла при приготовлении маринада или заправки для салатов. У него мягкий вкус, но он может усилить аромат, если полить его другими продуктами, приготовленными на гриле или приготовленными на гриле.

Однако он не подходит для жарки или запекания, так как он нестабилен.

Кунжутное масло

Кунжутное масло часто упускается из виду, но оно может быть полезной и вкусной заменой растительного масла. Он особенно хорошо сочетается с приправами и соусами.

Однако это не лучший выбор для выпечки из-за его особого вкуса, и его, как правило, следует использовать экономно, так как он может легко подавить другие ароматы.

Конопляное масло

Масло семян конопли — еще одна альтернатива, о которой не замечают, но она богата витаминами и омега-жирными кислотами.

Он сделан из семян конопли и, несмотря на распространенные заблуждения, не содержит ТГК (вещества марихуаны, которое производит «кайф»).

Несмотря на то, что у него низкая температура дыма, из него получается ароматное масло для финишной обработки, которое можно сбрызгивать в супы, овощи или пиццу. Он также может действовать как заменитель оливкового масла при добавлении в рис.

Насыщенный вкус — отличная основа для заправок и соусов для салатов, но не подходит ни для каких сладких или более нежных блюд.

Рапсовое масло

Большинство растительных масел обычно содержат высокий процент масла канолы, поэтому имеет смысл обратиться к источнику.

Этот заменитель получен из семян рапса. Это масло считается нейтральным, что делает его идеальным для продуктов, которые имеют достаточно собственного вкуса и нуждаются в масле без запаха.

У него более низкий уровень насыщенных жиров по сравнению с другими маслами, но он часто подвергается более глубокой переработке, а это означает, что в нем меньше питательных веществ.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло — еще один заменитель с мягким вкусом, с высоким содержанием витамина Е и низким содержанием ненасыщенных жиров. Однако он также содержит много жирных кислот омега-6, которые могут вызвать воспаление.

Высокая температура дымления этого масла делает его идеальным для жарки и жарки.

Как выбрать заменитель растительного масла

Каждый из этих вариантов отлично подходит для замены растительного масла.

Однако ключ к выбору между ними полностью зависит от того, что вы делаете. Одни лучше всего подходят для запекания, другие — для жарки.

Таким образом, главное соображение зависит от вкуса и / или текстуры, которые вы хотите получить.

Заменитель растительного масла при выпечке

Когда дело доходит до выпечки, лучше всего выбрать масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек. Это связано с тем, что масло с сильным ароматом может легко подавить или испортить сладость вашей выпечки.

Кроме того, кокосовое масло также является хорошей заменой, в зависимости от того, что вы делаете. Это придаст вашей выпечке легкий оттенок кокосового ореха.

Заменитель растительного масла в пирожных

Нейтральный вкус масла канолы и масла виноградных косточек делает его отличной заменой для приготовления пирожных.

Следует избегать масел с сильным вкусом, таких как оливковое масло.

Однако один из приемов — использовать легкое или очень легкое оливковое масло. Это масло высокой степени очистки может улучшить как вкус, так и текстуру ваших пирожных.

Заменитель растительного масла в жмыхе

Легкий и простой вкус масла канолы, масла виноградных косточек и соевого масла делает их популярными заменителями растительных масел, когда дело доходит до выпечки тортов.

Также можно использовать кокосовое масло. Его высокая температура дымления делает его идеальным для жарки или выпечки.

Однако, поскольку оно твердое при комнатной температуре, вам придется растопить масло, если по вашему рецепту требуется жидкое масло.

Ищете стильную посуду для выпечки? Здесь мы обсуждаем 5 лучших медных форм и противней для выпечки!

Заменитель растительного масла в маффинах

В качестве нейтральных масел подсолнечное масло, масло канолы, соевое масло и масло виноградных косточек известны своим слабым и тонким вкусом.

Это делает их идеальной заменой растительных масел, когда дело доходит до приготовления кексов, поскольку их легкий вкус не затмит сладкий вкус выпеченного кондитерского изделия.

Заменитель растительного масла в вафлях

Что касается вафель, у вас есть выбор между маслом канолы, кокосовым маслом, соевым маслом и оливковым маслом первого холодного отжима.

Нейтральный вкус масла канолы, соевого масла и масла виноградных косточек делает их хорошей и распространенной заменой.

Чтобы улучшить текстуру и придать вафлям хрустящую нежную внутреннюю поверхность, лучше всего подойдет кокосовое масло.

В качестве заменителя полезного масла очевидным выбором будет низкокалорийное высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Убедитесь, что вы выбрали масло с надписью «Extra Virgin» или «Extra Light», так как обычное оливковое масло будет слишком сильным по вкусу.

Заменитель растительного масла для жарки

Для жарки вам нужно масло с высокой температурой дыма. Это точка, в которой масло начнет гореть, поэтому чем выше точка дыма, тем больше тепла оно может забрать.

Подсолнечное масло, масло канолы, арахисовое масло и масло авокадо — все это хорошие и подходящие варианты для жарки из-за их высокой температуры дыма.

Использование масла с низкой температурой дыма, которое не является термостойким, не только испортит вкус и испортит вкус вашей еды, но и может содержать вредные химические вещества, которые опасно употреблять.

Еще одно масло с высокой температурой дыма (что делает его хорошим маслом для жарки) — это масло из рисовых отрубей. Мы объясняем почему масло из рисовых отрубей хорошо для приготовления здесь.

Заменитель растительного масла в блинах

Если вы не хотите, чтобы блины имели особый вкус, лучший заменитель масла для их приготовления — это масло без сильного аромата. Для этого хорошим и экономичным вариантом является рапсовое масло.

Кокосовое масло отлично подойдет, если вы хотите придать блинам сладкий тропический аромат.

В качестве альтернативы, если вы хотите сделать блины более пикантными, оливковое или арахисовое масло может сделать ваши блины более насыщенными, но столь же вкусными.

Заменитель растительного масла в печенье

Масло канолы — лучший заменитель масла для печенья, поскольку оно имеет самый нейтральный вкус по сравнению с другими маслами. Его легкий вкус означает, что он не повлияет на вкус или текстуру вашего печенья, поэтому вы можете с легкостью запечь и сделать печенье таким же хрустящим и хрустящим, как вам нравится.

Подсолнечное масло также является хорошей заменой его нейтральному вкусу. Кокосовое масло идеально, если вы предпочитаете в качестве дополнительного угощения добавить в печенье оттенок кокоса.

Заменитель растительного масла в кексах

Мягкий вкус как масла канолы, так и подсолнечного масла делает их хорошей заменой для выпечки кексов.

Для кексов с тропическим вкусом лучше всего подходит кокосовое масло. Он не только добавляет легкий сюрприз вкусу, но и не содержит молочных продуктов.

Заменитель растительного масла в кукурузном хлебе

Легкое оливковое масло — отличный и полезный заменитель масла при приготовлении кукурузного хлеба. Мягкий, но менее навязчивый вкус этого масла придаст вашему кукурузному хлебу более насыщенный и сложный вкус. Он также может дополнять текстуру, создавая хрустящую корочку, но при этом мягкую и рассыпчатую внутреннюю часть.

Поскольку при выпечке растительное масло и оливковое масло одинаковы, вы можете использовать соотношение один к одному.

Сливочное масло и масло канолы — еще два варианта, которые также хорошо подходят для замены растительного масла в кукурузном хлебе.

Заменитель растительного масла в банановом хлебе

Банановый хлеб — это всегда веселое угощение, наполненное ароматом.

Несладкое яблочное пюре, сливочное масло и масло канолы — все подходящие заменители при выпечке этой любимой закуски. В частности, яблочное пюре придает влагу и может сделать хлеб более нежным и нежным.

Для более творческой альтернативы вы также можете заменить масло стакана йогурта. Йогурт с пониженным содержанием жира — отличный и полезный заменитель.

Вы даже можете попробовать разные ароматизированные йогурты, чтобы улучшить вкус вашего хлеба!

Поскольку йогурт добавляет дополнительную влагу, немного уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте.

Дополнительные советы по замене растительного масла

Теперь, когда мы дали вам несколько хороших вариантов замены растительного масла в определенных блюдах, мы ответим еще на несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть относительно замены растительного масла.

Можете ли вы заменить растительное масло Криско?

Овощные жиры, такие как Crisco, можно заменить растительным маслом, когда дело касается как выпечки, так и жарки. Предполагается, что это более здоровая альтернатива сливочному маслу, его безвкусное качество делает его отличной заменой для выпечки тортов или печенья.

Само по себе шортенинг придает выпечке и кондитерским изделиям более нежную текстуру, помогая создавать идеально влажные торты и невероятно мягкие угощения.

Является ли сливочное масло заменителем растительного масла?

Сливочное масло — удобный заменитель растительного масла, особенно если речь идет о выпечке.

Он может заменить растительное масло в соотношении один к одному и позволит приготовить свежие и ароматные торты, печенье, пирожные и другие лакомства.

Сливочное масло имеет низкую температуру дыма и быстро горит. Поэтому его нельзя использовать для жарки на сильном огне.

Одно из решений — смешать топленое масло с другим заменителем масла (например, маслом канолы).

Можно ли заменить растительное масло яблочным пюре?

Вы можете заменить яблочное пюре растительным маслом в рецептах выпечки, для которых требуется увлажняющий агент, например, для тортов, кексов и пирожных.

Замените в соотношении один к одному и попробуйте использовать несладкое яблочное пюре, так как подслащенные сорта содержат сахар, который может изменить вкус или текстуру вашей выпечки.

Можно ли заменить растительное масло маргарином?

В качестве спреда на основе растительного масла со вкусом сливочного масла маргарин, безусловно, может заменить растительное масло в соотношении один к одному в рецептах выпечки, таких как смеси для выпечки.

У него более высокая температура дымления, чем у сливочного масла, а это значит, что его можно использовать для жарки на слабом огне или просто для смазывания сковороды.

Заменитель растительного масла в хлебе

Масло канолы, подсолнечное масло и легкое оливковое масло — все это достойные заменители выпечки хлеба.

Насыщенный аромат оливкового масла также отлично подходит для запекания, и его можно использовать как соус или сбрызнуть.

Несладкое яблочное пюре — еще одна альтернатива, которая хорошо действует как увлажняющий агент. Его натуральный сахар отлично подходит, если вы хотите придать своему хлебу более тонкую сладость.

Попробуйте эти заменители растительного масла

Если вы пытаетесь сократить потребление растительного масла по состоянию здоровья или просто предпочитаете другие масла, существует достаточно вариантов для замены растительных масел!

В следующий раз, когда у вас закончится растительное масло, просто попробуйте эти заменители. Возможно, вы просто откроете для себя новое любимое масло!

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Как подготовить форму для выпечки к запеканию, чтобы блюдо к ней не прилипало

Существует несколько нехитрых способов, которые помогут сохранить вашу выпечку красивой и аппетитной. 

Пекарская бумага 

Для защиты выпечки форму можно застелить пекарской бумагой. Перед этим понадобится все поверхности смазать растительным маслом. Или же можно взять немного воды. В этом случае бумага будет лучше прилипать. Затем нужно из бумаги вырезать круг. Сделать это будет проще, если сложить бумагу до 1/8, а уже потом резать до нужного диаметра. Такой способ подойдет для низких форм. Для высоких же стоит отдельно делать круглое дно, а отдельно – ленту для бортиков. 

Специальную пекарскую бумагу можно заменить пергаментом. Дно при этом также смазать маслом. 

«Французская рубашка» 

Этот метод хорошо подходит для выпекания бисквитов. Бумага для него не понадобится. Форму необходимо смазать тем маслом, которое входит в рецепт выпечки. Масло нужно захватывать кисточкой и двигаться по стенкам снизу вверх. Тогда бисквит будет легче подниматься. На дно формы стоит насыпать две столовые ложки муки. А затем постучать по донышку и распределить смесь по всей форме. Основная часть прилипнет к маслу, а сухие остатки можно вытряхнуть. Вместо масла можно также использовать кулинарный жир.

Можно совмещать два этих метода. «Рубашку» можно делать на боках, а дно устилать пекарской бумагой. Если вы готовите шоколадный пирог, посыпать дно можно не мукой, а какао-порошком. Также посыпать дно можно манкой или панировочными сухарями. 

Чем и как лучше смазывать противень 

Чаще всего для этого используется растительное масло. Можно брать подсолнечное и оливковое, но обязательно рафинированное, чтобы аромат масла не попадал в выпечку. Можно взять и, например, кунжутное масло. Но в этом случае нужно тщательно следить за сроком годности масла, чтобы выпечка не получила горький привкус. 

Также можно брать для этих целей сливочное масло и маргарин. Минус этого варианта – дополнительная калорийность.  

Растительное масло легче распределять по поверхности силиконовой кистью. Если кисточки нет, ее можно заменить половинкой картофеля. Сливочное масло и маргарин растапливать не обязательно, можно наколоть кусочек на вилку и смазать противень. 

Но есть еще один специальный состав, который относится к наиболее эффективным. Именно он помогает избавиться от лишней влаги (присутствует в случае со сливочным маслом) и не оставляет на выпечке следов муки. В его состав входят топленый жир, рафинированное растительное масло и немного муки. Такую смесь можно приготовить заранее и брать по мере необходимости. А расход у нее очень небольшой (буквально чайная ложка).

Силиконовые формы 

Для выпечки можно использовать современные силиконовые формы. Смазывать маслом и как-то готовить их к выпеканию нужно только в первый раз. Затем достаточно вымыть и просушить. 

Еще одна практичная вещь, которая не позволит тесту прилипнуть и пригореть, — это силиконовый коврик. Его также можно выкладывать на противень для защиты блюда. А смазывать маслом только, если этого требует рецепт. 

Пусть ваша выпечка никогда не пригорает!

Кокосовое масло так же вредно, как сливочное и говяжий жир

20 июня 2017

Автор фото, MAGONE/GETTY

Кокосовое масло так же вредно для здоровья, как и говяжий жир и сливочное масло. Об этом заявляют американские эксперты в области сердца.

Это масло содержит насыщенные жиры, которые могут поднять уровень «плохого» холестерина (липопротеина), считают в Американской ассоциация сердца.

Кокосовое масло, как правило, продают как здоровую пищу. Некоторые считают, что жир в нем может быть более полезным для людей, чем другие насыщенные жиры.

Однако в Ассоциации утверждают, что исследования, подтверждающие это, пока не проводились.

Миф?

Советы, что жиры можно (и нужно) есть, могут сбить с толку любого потребителя.

Автор фото, RENA-MARIE/GETTY IMAGES

Обычно плохими считаются животные жиры, такие как сало, в то время, как растительные масла — оливковое и подсолнечное — считаются более здоровыми.

Эта теория основывается на том, насколько большую часть насыщенного жира или «сидящего жира» содержат эти продукты.

Насыщенные жиры

Считается, что насыщенные жиры вредны для нашего здоровья, хотя не все с этим согласны.

Диета, богатая насыщенными жирами, может привести к повышенному уровню «плохого» холестерина в крови. В свою очередь, это может закупоривать артерии и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

По данным Ассоциации, 82% жиров в кокосовом масле — насыщенные. Это больше, чем в подсолнечном масле (63%), говяжьем жире (50%) и сале (39%). Исследования показывают, что это может увеличить уровень «плохого» холестерина.

Некоторые утверждают, что смесь жиров в кокосовом масле все еще делает его здоровым выбором. Но, по словам экспертов Ассоциации, это утверждение не подтверждено исследованиями.

По мнению экспертов, люди должны ограничивать потребление насыщенных жиров, заменив их ненасыщенными растительными маслами — оливковым и подсолнечным.

Врачи также советуют уменьшить потребление насыщенных жиров. Мужчина в среднем должен получать не более 30 г насыщенных жиров в день, женщина не более 20 г.

Но эксперты подчеркивают, что жир остается неотъемлемой частью здоровой, сбалансированной диеты и их количество не нужно значительно сокращать. Жир является источником незаменимых аминокислот и помогает организму расщеплять витамины — в частности, A, D и E.

Виктория Тейлор из Британского Фонда Сердца рассказала: «Для здорового питания и здоровья вашего сердца нужно сокращать не просто потребление жира, а именно определенного его типа… Мы рекомендуем заменить насыщенные жиры в рационе ненасыщенными. Использовать растительное масло вместо сливочного и выбирать такие продукты, как авокадо, жирная рыба, орехи и семечки, вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров — таких как пирожные, торты, печенье, шоколад и жирное мясо».

Жир, маргарин и масло для изготовления кондитерских изделий

Многие люди говорят, что масло делает все блюда вкуснее. В этом есть доля правды, потому что оно используется почти во всех кондитерских рецептах, о которых вы только можете подумать. Хлеб, печенье, пирожные, соус, мороженое и даже напитки используют масло. Оно одинаково хорошо работает и в мясных, и в морепродуктах, и в овощных блюдах.

Однако, существуют еще и другие масла и жиры, также необходимые в кулинарном деле.

Жиры

Говяжий жир бывает двух сортов. Говяжий жир высшего сорта имеет светло-желтый цвет, в расплавленном виде прозрачен, при обыкновенной температуре твердый, обладает приятным вкусом и запахом. В первом сорте допускается слегка поджаристый вкус, бледно-зеленоватый оттенок.

Свиной жир белого цвета бывает также двух сортов — высшего и первого.

Маргарин

Этот продукт является дешевым химическим заменителем коровьего масла. По возможности лучше избегать употребление маргарина в пищу (особенно детям, беременным и кормящим женщинам, хотя в некоторых видах теста, говорят кондитеры, смесь маргарина и сливочного масла 1:1 дает лучший внешний вид изделий, чем одно только сливочное масло. Выпечка также дольше остается мягкой и свежей.

Маргарин можно использовать при изготовлении некоторых мучных кондитерских изделий и пирогов.

Масло сливочное

Широко применимо для различной выпечки, производства теста, кремов, везде, где требуется масло хорошего качества и с высоким содержанием жира. Для приготовления кремов маргарин не годится, используется сливочное несоленое масло.

Масло коровье благодаря высокой питательности, хорошей усвояемости, содержанию витаминов и отличным вкусовым качествам относится к наиболее ценным молочным продуктам. Основные виды коровьего масла — сливочное и топленое. Масло всех видов делится на сорта: высший, первый и второй.

Сливочное масло готовят сбиванием пастеризованных сливок. Кроме того, вырабатывают сливочное масло с добавками: шоколадное — с какао и сахаром, медовое — с медом, со специями и травами, кофейное — с кофе и сахаром, чесночное масло. Масло каждого вида отличается своеобразным вкусом и ароматом.

Сливочное масло широко используется для приготовления любых мучных кондитерских изделий, причем в крем идет только несоленое масло.

Во время приготовления часто заменяют сливочное масло растительным, существует стандартная пропорция замены — 160 г сливочного масла или маргарина -заменяют на 120 г растительного масла.

Топленое масло должно быть прозрачным, без осадка. Топленое масло применяется в изделиях из кислого теста, а в кондитерских изделиях с учетом вкуса потребителя.

Хранение сливочного масла

• Под действием воздуха и солнечных лучей масло быстро белеет и приобретает неприятный, салистый, горький вкус.
• При длительном хранении масло нередко изменяет свой цвет и вкус и покрывается плесенью. Такое масло надо освобождать от верхнего слоя. Испорченное масло нагревают до прекращения шипения и процеживают через марлю, после чего оно становится пригодным для жаренья.
• Хранить масло нужно на холоде в закрывающейся и светонепроницаемой масленке или банке. При необходимости длительного хранения рекомендуется залить масло холодной кипяченой подсоленной водой. Нельзя хранить масло рядом с остропахнущими продуктами.

Масло растительное

Его вырабатывают из семян масличных культур и бывает разных видов — арахисовое, горчичное, конопляное, кедровое, кунжутное, рапсовое, льняное, маковое, миндальное, оливковое, ореховое, подсолнечное, соевое, хлопковое.

Рафинированным называется растительное масло, если оно очищено от специфического запаха и вкуса семян. Например, рафинированное подсолнечное масло почти не имеет привкуса и аромата жареных подсолнечных семян.

Нерафинированное масло имеет цвет и запах используемых семян.

Жиры всех видов при солнечном свете и доступе воздуха разлагаются и портятся, поэтому хранить жиры надо в прохладном месте в закрытой, затемненной посуде посуде.

Нужен заменитель растительного масла? Вот 9

Жареный цыпленок, пирожные из коробки и жареные овощи — очень разные продукты, которые, тем не менее, имеют общий ингредиент: растительное масло. Его вездесущность может говорить об обратном, но не обманывайтесь: вы определенно можете обойтись без растительного масла. Независимо от того, приняли ли вы сознательное решение исключить этот кулинарный ингредиент из соображений диеты или просто закончились, вот девять отличных решений, когда вам нужен заменитель растительного масла.

Но сначала, что такое растительное масло?

Как следует из названия, растительное масло — это любое масло, полученное из овощей. Это определение означает, что технически приготовление таких продуктов, как оливковое и кокосовое масло, отвечает всем требованиям. Но если ваш рецепт требует растительного масла, обычно требуется смесь различных типов масел (подробнее об этом ниже), которые все помещаются в одну бутылку с простой надписью «растительное масло».

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, «Четыре основных растительных масла, потребляемых в Соединенных Штатах, — это соевое, рапсовое, пальмовое и кукурузное масла [все они] называются рафинированными, отбеленными, дезодорированными маслами — или RBD для кратко — потому что это описывает процесс, с помощью которого они производятся». Когда дело доходит до бутылки растительного масла на полке продуктового магазина, обычно это загадочная смесь из большой четверки.

Растительное масло

может похвастаться нейтральным вкусом и высокой температурой дымления (приблизительно от 400 до 450°F, по словам кулинара Джессики Гэвин), что делает его отличным вариантом для множества рецептов.

Полезно ли растительное масло?

Растительное масло часто рекламируют как полезную для сердца альтернативу животному жиру, потому что оно содержит меньше насыщенных жиров, чем, скажем, сливочное масло или сало.«Подавляющее количество данных поддерживает использование растительного масла вместо животного жира», — сказала CNN Элис Х. Лихтенштейн, директор и старший научный сотрудник Лаборатории питания сердечно-сосудистой системы в Университете Тафтса. По данным Американской кардиологической ассоциации, растительные масла, богатые полиненасыщенными жирами, по-прежнему являются предпочтительным ингредиентом для приготовления пищи для тех, у кого высокий уровень холестерина или есть риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, медики обеспокоены тем, что некоторые растительные масла (например, соевое, кукурузное, хлопковое, подсолнечное и арахисовое) содержат чрезмерное количество омега-6 жирных кислот.Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые эксперты предположили, что употребление слишком большого количества омега-6 (и недостаточного количества омега-3 жирных кислот) может вызвать воспаление в организме и, возможно, способствовать заболеванию.

Итак, какой вывод? По словам экспертов, растительное масло безопасно употреблять в умеренных количествах. Просто не потребляйте чрезмерное количество продукта (так же, как вы не должны потреблять чрезмерное количество сливочного масла).При взгляде на этикетку выбирайте масла с содержанием менее 4 граммов насыщенных жиров на столовую ложку и без частично гидрогенизированных масел или трансжиров, говорит Американская кардиологическая ассоциация. Наконец, избегайте перегрева и подгорания растительного масла — это поможет сохранить вкус и пользу для здоровья.

9 Заменители растительного масла

Итак, вы собираетесь приготовить порцию пирожных, но у вас не хватает ключевого ингредиента.Не волнуйтесь — поменяйте местами один из этих вариантов, и ваш рецепт будет таким же вкусным (или даже лучше).

1. Яблочное пюре

Это может показаться странным, но яблочное пюре является отличной заменой рапсового или растительного масла при использовании в выпечке. Фруктовое пюре с высоким содержанием влаги, кремовой текстурой и оттенком сладости хорошо дополняет выпечку и содержит гораздо меньше калорий, чем маслянистые продукты.Чтобы получить более полезный продукт с приятным вкусом, используйте яблочное пюре в качестве заменителя растительного масла в рецептах выпечки.

2. Масло сливочное

Сливочное масло, возможно, не самая полезная замена в этом списке из-за высокого содержания насыщенных жиров, но это основной продукт на кухне, который может легко заменить растительное масло как в острых, так и в сладких рецептах. Бонус: масло также придаст восхитительный вкус и богатство вашему рецепту (особенно для выпечки).В качестве альтернативы растительному маслу можно растопить сливочное масло, а затем использовать в равных пропорциях — только имейте в виду, что эта замена не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления.

3. Майонез

Еще одна странная замена растительному маслу, которая действительно работает — по крайней мере, когда дело доходит до выпечки тортов. Майонез — один из самых сокровенных секретов мира выпечки: при добавлении в выпечку вместо растительного масла (и в равных количествах) майонез делает невероятно сочные и декадентские лакомства, которые дольше сохраняют свою текстуру.

4. Греческий йогурт

Как и майонез, эту альтернативу растительному маслу лучше всего использовать для выпечки (а не для обжаривания брокколи). Замените растительное масло таким же количеством греческого йогурта, чтобы получить очень влажную выпечку с тонким приятным вкусом.

5.Кокосовое масло

Кокосовое масло — это кухонная рабочая лошадка, которая может делать практически все, что может растительное масло, потому что оно имеет такой же нейтральный вкус и высокую температуру дымообразования. Заменяйте кокосовое масло каноловым или растительным маслом в равных пропорциях при выпечке, жарке или тушении.

6. Масло авокадо

Масло авокадо

имеет еще более высокую точку дымления (колоссальные 520 градусов по Фаренгейту), чем растительное масло, что делает его отличным выбором для жарки и других приготовлений при высокой температуре, а его насыщенный маслянистый вкус хорошо сочетается со всем, от заправок для салатов до сладких угощений.Это растительное масло также может похвастаться высоким содержанием олеиновой кислоты — одного из самых полезных жиров. Используйте соотношение 1 к 1 для замены масла авокадо всякий раз, когда требуется растительное масло.

7.

Масло виноградных косточек

Масло из виноградных косточек имеет высокую температуру дымообразования и практически не имеет вкуса, что делает его отличной заменой растительному маслу. Он также содержит большое количество полиненасыщенных жиров и витамина Е.Единственный улов? Этот материал может быть довольно дорогим, поэтому, хотя он в равной степени работает как заменитель растительного масла практически во всем, вы, вероятно, не захотите использовать его для жарки во фритюре, если не хотите потратить целое состояние.

8. Масло подсолнечное

Мягкий, ненавязчивый вкус и высокая температура дымления подсолнечного масла делают его надежной заменой растительного масла 1 к 1 для большинства рецептов.Тем не менее, не все подсолнечное масло создано равным: масло более низкого сорта имеет не очень большое соотношение полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Покупая подсолнечное масло, ищите высококачественное масло, которое будет помечено как высокоолеиновое (не линоленовое)  , и вы будете золотыми.

9. Арахисовое масло

С точки зрения пользы для здоровья здесь смешанная картина: хотя арахисовое масло является отличным источником жиров омега-9, а также витамина Е, оно также содержит непропорционально большое количество жиров омега-6.Тем не менее, в умеренных количествах арахисовое масло является хорошей альтернативой растительному маслу, если его использовать в равных пропорциях. На самом деле, высокая температура дымления арахисового масла делает его идеальным маслом для жарки во фритюре, а поскольку его вкус нейтральный, вы можете использовать его практически для всего остального.

СВЯЗАННЫЕ:  Нужен заменитель сливочного масла? Эти 8 вариантов будут работать в крайнем случае

ЛУЧШИЙ заменитель растительного масла: попробуйте эти 9 вариантов!

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы когда-нибудь готовили, то знаете, что масло действует как лучший катализатор для ваших ингредиентов. Он не только помогает предотвратить прилипание пищи к сковороде, но также может улучшить вкус и текстуру пищи за счет усиления вкуса других ингредиентов.

Тип масла, которое вы используете, может оказать дополнительное влияние на вкус и конечный результат, а это означает, что при его выборе следует подумать. Как видите, это очень важная часть кулинарии!

Если вы хотите заменить растительное масло в блюде, полезно знать, какие альтернативы подходят.

Здесь мы познакомим вас со всеми вариантами замены растительного масла при приготовлении пищи или выпечке.

Давайте быстро рассмотрим ваши варианты, а затем рассмотрим каждый из них более подробно. Я покажу вам, когда их использовать, а когда НЕЛЬЗЯ.

2

Овощное замена масла	Использование
Оливковое масло		работает хорошо для жарки на средней жаре и повязки, но не выпечки
Coconut Oil	идеально подходит для выпечки и Жарить на высоком огне
Avocado Oil	Хорошо для выпечки и жарки, но может быть дорогим
арахисовое масло	один из самых здоровых масел
Blaxseed Oil	Для маринадов и морозинков, но не выпечки
кунжутное масло	лучшее для приправы или соусов, но сильный вкус
конопляный масло	низкая точка дыма, но идеально подходит для мочилится
Масло канолы	Отличный нейтральный вкус
Su цветочное масло	Мягкий вкус и высокая температура дымления для жарки

В этом посте мы рассмотрим:

Полезно ли растительное масло?

Растительное масло часто представляет собой смесь различных типов масел. Оно считается «нейтральным маслом» из-за его нейтрального вкуса.

Хотя некоторые растительные масла недороги, они содержат ненасыщенные жиры, которые при нагревании склонны к окислению. Это может быть опасно для тканей организма и привести к воспалению, которое затем может вызвать другие проблемы со здоровьем, такие как проблемы с сердцем и высокое кровяное давление.

В качестве альтернативы, вы можете избегать растительного масла из-за его мягкого вкуса и предпочесть то, что придает вашей кухне дополнительную дозу вкуса.

Какой бы ни была причина, вы можете быть уверены, что существует множество заменителей растительного масла, независимо от того, что вы делаете.

Прочтите подробное руководство по всем вашим разнообразным вариантам и узнайте, когда лучше их использовать.

Лучшие заменители растительного масла

Прежде чем мы рассмотрим лучший способ замены растительного масла в конкретных блюдах, давайте посмотрим, какие альтернативные масла являются отличными кандидатами.

Пожалуй, это самый здоровый заменитель растительного масла. Оливковое масло первого холодного отжима содержит большое количество полезных жиров и антиоксидантов.Он хорошо подходит для жарки на слабом и среднем огне и отлично подходит для заправок или маринадов.

Однако из-за сильного вкуса он не идеален для выпечки.

Кокосовое масло

Кокосовое масло идеально подходит для выпечки, особенно в рецептах, требующих тонкого аромата кокоса. Он также отлично подходит для жарки из-за высокой точки дымления.

Некоторые эксперты предполагают, что здоровые жирные кислоты в кокосовом масле могут снизить уровень холестерина в крови и обеспечить быструю энергию для вашего тела и мозга.

Хотя кокосовое масло также может творить чудеса с волосами и кожей, оно довольно богато насыщенными жирами, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Масло авокадо

Качество нерафинированного масла авокадо делает его отличным заменителем растительного масла. Он богат полезными жирами и витамином Е и имеет сливочный маслянистый вкус, который хорошо подходит для выпечки.

Имеет высокую температуру дымообразования, что хорошо подходит для жарки, запекания или приготовления на гриле.

Однако недостатком является то, что масло авокадо стоит дороже.

Арахисовое масло

Арахисовое масло считается одним из самых полезных масел. Это растительное масло, естественно не содержащее трансжиров и насыщенных жиров.

В нем много ненасыщенных жиров, подобных тем, которые содержатся в оливковом масле, и некоторые исследования показывают, что это может помочь уменьшить накопление жира в кровеносных сосудах.

Льняное масло

Льняное масло, также известное как льняное масло, получают из семян льна.

Это хороший источник клетчатки и омега-3 кислот.

Льняное масло — отличная замена растительному маслу при приготовлении маринада или заправки для салата. У него мягкий вкус, но он может усилить вкус, если полить его другими блюдами, приготовленными на гриле или приготовленными на гриле.

Однако его нельзя жарить или запекать, так как он не термостабилен.

Кунжутное масло

Хотя об этом часто забывают, кунжутное масло может быть полезной и вкусной заменой растительному маслу. Он особенно хорошо работает в приправах и соусах.

Тем не менее, это не лучший выбор для выпечки из-за его ярко выраженного вкуса, и, как правило, его следует использовать с осторожностью, так как он может легко перебить другие ароматы.

Масло из семян конопли

Масло из семян конопли — еще одна альтернатива, которой часто пренебрегают, но она содержит большое количество витаминов и омега-жирных кислот.

Он сделан из семян конопли и, вопреки распространенным заблуждениям, не содержит ТГК (вещество в марихуане, вызывающее «кайф»).

Хотя оно имеет низкую температуру дымления, из него получается ароматное отделочное масло для супов, овощей или пиццы. Он также может выступать в качестве заменителя оливкового масла при добавлении в рис.

Насыщенный вкус является прекрасной основой для салатных заправок и соусов, но не подходит для сладких или более изысканных блюд.

Масло канолы

Большинство растительных масел обычно содержат большое количество масла канолы, поэтому вместо этого имеет смысл обратиться к первоисточнику.

Этот заменитель получают из семян рапса. Оно считается нейтральным маслом, что делает его идеальным для продуктов, которые имеют достаточно собственного вкуса и нуждаются в масле без запаха.

Оно имеет более низкий уровень насыщенных жиров по сравнению с другими маслами, но часто подвергается более глубокой обработке, что означает, что оно содержит меньше питательных веществ.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло — еще один мягкий заменитель с высоким содержанием витамина Е и низким содержанием ненасыщенных жиров.Однако он также содержит много омега-6 жирных кислот, которые могут привести к воспалению.

Благодаря высокой температуре дымообразования это масло отлично подходит для жарки и жарки.

Как выбрать заменитель растительного масла

Каждый из этих вариантов прекрасно работает в качестве заменителя растительного масла.

Однако ключ к выбору между ними полностью зависит от того, что вы делаете. Некоторые лучше всего подходят для запекания, тогда как другие лучше подходят для жарки.

Таким образом, главное соображение зависит от вкуса и/или текстуры, которую вы хотите получить.

Заменитель растительного масла при выпечке

При выпечке лучше всего выбирать масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек. Это связано с тем, что масло с сильным ароматом может легко перебить или испортить сладость вашей выпечки.

Кроме того, кокосовое масло также может быть хорошей заменой, в зависимости от того, что вы делаете. Это может придать вашей выпечке тонкий привкус кокоса.

Заменитель растительного масла в пирожных

Нейтральный вкус масла канолы и масла из виноградных косточек делает их отличной заменой для приготовления пирожных.

Следует избегать масел с сильным запахом, таких как оливковое масло.

Тем не менее, один из способов заключается в использовании светлого или экстралегкого оливкового масла. Высокоочищенное качество этого масла может улучшить как вкус, так и текстуру ваших пирожных.

Заменитель растительного масла в кексах

Легкий и простой вкус рапсового масла, масла из виноградных косточек и соевого масла делает их популярными заменителями растительного масла при выпечке кексов.

Можно также использовать кокосовое масло. Высокая точка дымления делает его идеальным для приготовления пищи или выпечки при высокой температуре.

Однако, поскольку оно затвердевает при комнатной температуре, вам придется растопить масло, если ваш рецепт требует жидкого масла.

Ищете стильную посуду для выпечки? Здесь мы обсуждаем 5 лучших медных противней и противней!

Заменитель растительного масла в кексах

Как нейтральные масла, подсолнечное масло, масло канолы, соевое масло и масло из виноградных косточек известны своим слабым и едва уловимым вкусом.

Это делает их идеальной заменой растительным маслам при приготовлении кексов, так как их легкий вкус не затмит сладкий вкус вашей выпечки.

Заменитель растительного масла в вафлях

Для вафель можно выбрать масло канолы, кокосовое масло, соевое масло и оливковое масло первого отжима.

Нейтральный вкус масла канолы, соевого масла и масла из виноградных косточек делает их хорошей и распространенной заменой.

Чтобы улучшить текстуру и обеспечить хрустящую корочку снаружи и нежную внутреннюю поверхность вафель, лучше всего подойдет кокосовое масло.

Очевидным выбором в качестве полезного заменителя масла является низкокалорийное высококачественное оливковое масло первого холодного отжима.Обязательно выберите масло с пометкой «extra virgin» или «extra light», так как обычное оливковое масло будет иметь слишком резкий вкус.

Заменитель растительного масла для жарки

Для жарки требуется масло с высокой температурой дымления. Это точка, в которой масло начинает гореть, поэтому, чем выше точка дымления, тем больше тепла оно может выдержать.

Подсолнечное масло, масло канолы, арахисовое масло и масло авокадо являются хорошими и подходящими вариантами для жарки из-за их высокой температуры дымления.

Использование масла с низкой температурой дымообразования, которое не является термостабильным, не только испортит вкус и испортит вкус вашей пищи, но и может содержать вредные химические вещества, которые опасно употреблять.

Другим маслом с высокой температурой дымления (что делает его подходящим для жарки) является масло из рисовых отрубей. Мы объясняем, почему масло из рисовых отрубей хорошо подходит для приготовления пищи.

Заменитель растительного масла в блинах

Если вы не хотите, чтобы ваши блины имели особый вкус, лучшим заменителем масла для их приготовления будет тот, который не имеет яркого вкуса.Для этого масло канолы является хорошим и экономичным вариантом.

Кокосовое масло отлично подойдет, если вы хотите придать своим блинам сладкий тропический вкус.

В качестве альтернативы, если вы хотите сделать блины более пикантными, оливковое или арахисовое масло может придать им более насыщенный, но не менее восхитительный вкус.

Заменитель растительного масла в печенье

Масло канолы является лучшим заменителем масла для печенья, поскольку оно имеет наиболее нейтральный вкус по сравнению с другими маслами. Его легкий аромат означает, что он не повлияет на вкус или текстуру вашего печенья, поэтому вы можете легко испечь и сделать печенье хрустящим и хрустящим или мягким и жевательным, как вам нравится.

Подсолнечное масло также является хорошей заменой из-за его нейтрального вкуса. Кокосовое масло идеально подходит, если вы предпочитаете придавать своим печеньям оттенок кокоса в качестве дополнительного лакомства.

Заменитель растительного масла в кексах

Мягкий вкус рапсового и подсолнечного масла делает их хорошей заменой для выпечки кексов.

Лучшей заменой для кексов с тропическим вкусом является кокосовое масло. Он не только добавляет тонкий сюрприз во вкусе, но и имеет дополнительное преимущество в том, что не содержит молочных продуктов.

Заменитель растительного масла в кукурузном хлебе

Легкое оливковое масло — отличный и полезный заменитель масла при приготовлении кукурузного хлеба. Мягкий, но менее навязчивый вкус этого масла может придать кукурузному хлебу более богатый и сложный вкус. Он также может дополнять текстуру, создавая хрустящую корочку, но мягкую и рассыпчатую внутреннюю часть.

Поскольку растительное масло и оливковое масло ведут себя одинаково при выпечке, вы можете использовать соотношение один к одному.

Сливочное масло и масло канолы — два других варианта, которые также хорошо работают в качестве заменителей растительного масла в кукурузном хлебе.

Заменитель растительного масла в банановом хлебе

Банановый хлеб — это всегда забавное лакомство, наполненное ароматом.

Несладкое яблочное пюре, сливочное масло и масло канолы — все это подходящие заменители при выпечке этой всеми любимой закуски. Яблочное пюре, в частности, делает хлеб более нежным и нежным.

Для более креативной альтернативы масло можно заменить ¾ стакана йогурта. Йогурт с пониженным содержанием жира работает как отличная и полезная замена.

Вы даже можете попробовать различные ароматизированные йогурты, чтобы освежить вкус буханки хлеба!

Поскольку йогурт придает дополнительную влажность, немного уменьшите количество жидкости, предусмотренное рецептом.

Дополнительные советы по замене растительного масла

Теперь, когда мы дали вам несколько хороших вариантов замены растительного масла в определенных блюдах, мы ответим на еще несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть относительно замены растительного масла.

Можно ли заменить растительное масло Crisco?

Растительные жиры, такие как Crisco, можно заменить растительным маслом как при выпечке, так и при жарке.Предположительно более здоровая альтернатива сливочному маслу, его безвкусное качество делает его отличной заменой для выпечки тортов или печенья. №

Само по себе масло придает выпечке и пирожным более нежную текстуру, помогая создавать идеально влажные пирожные и неотразимо мягкие лакомства.

Является ли сливочное масло заменителем растительного масла?

Сливочное масло является удобной заменой растительному маслу, особенно когда речь идет о выпечке.

Может заменить растительное масло в пропорции один к одному и приготовить свежие и ароматные пирожные, печенье, пирожные и другие угощения.

Сливочное масло имеет низкую температуру дымления и быстро сгорает. Поэтому его нельзя использовать для жарки на сильном огне.

Одним из решений является смешивание растопленного масла с другим заменителем масла (например, маслом канолы).

Можно ли заменить растительное масло яблочным пюре?

Вы можете заменить яблочное пюре растительным маслом в рецептах выпечки, требующих увлажнения, таких как торты, кексы и пирожные.

Замените в пропорции один к одному и попробуйте использовать несладкий яблочный соус, так как подслащенные варианты содержат сахар, который может изменить вкус или текстуру вашей выпечки.

Можно ли заменить растительное масло маргарином?

В качестве спреда на основе растительного масла со вкусом сливочного масла маргарин, безусловно, может заменить растительное масло в соотношении один к одному в рецептах выпечки, таких как смеси для тортов.

Имеет более высокую точку дымления, чем сливочное масло, а значит, его можно использовать для жарки на слабом огне или просто для смазывания сковороды.

Заменитель растительного масла в хлебе

Масло канолы, подсолнечное масло и светлое оливковое масло — все это достойные заменители для выпечки хлеба.

Насыщенный вкус оливкового масла также хорош после выпечки, его можно использовать в качестве соуса или сбрызгивания.

Несладкое яблочное пюре является еще одной альтернативой и хорошо работает как увлажняющее средство. Содержащиеся в нем природные сахара отлично подходят, если вы хотите придать своему хлебу более нежную сладость.

Попробуйте эти заменители растительного масла

Если вы пытаетесь сократить потребление растительного масла по состоянию здоровья или просто предпочитаете другие масла, существует множество вариантов замены растительных масел!

В следующий раз, когда у вас закончится растительное масло, попробуйте эти заменители. Вы можете просто открыть для себя новое любимое масло для использования!

Йоост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда. Вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016 года. чтобы помочь постоянным читателям рецептами и кулинарными советами.

Можно ли заменить сливочное масло в выпечке растительным маслом?

Можно ли заменить сливочное масло в выпечке растительным маслом? Вы можете полностью заменить растительное масло сливочным.Используйте то же количество, которое указано в инструкции (например, если требуется 1/3 стакана масла, используйте 5 1/3 столовых ложек масла).4 Сентябрь 2015 г.

Можно ли заменить сливочное масло в выпечке?  Как правило, заменяйте три четверти сливочного масла в рецепте оливковым маслом. Другими словами: если в рецепте выпечки требуется кусочек сливочного масла (8 столовых ложек), например, используйте 6 столовых ложек оливкового масла.

Растительное масло для выпечки лучше сливочного? Текстура лепешек, приготовленных с маслом, в целом превосходит текстуру лепешек, приготовленных с маслом.Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше с более ровной крошкой и остаются влажными и нежными гораздо дольше, чем лепешки, приготовленные на сливочном масле. А в случае некоторых тортов масло может даже улучшить вкус.

Чем заменить растительное масло для выпечки? Неподслащенное яблочное пюре, фруктовое пюре или протертые фрукты, такие как бананы, груши и чернослив, можно заменить растительным маслом в выпечке. Вы можете заменить чашку на чашку. Текстура ваших продуктов может незначительно измениться. Например, яблочное пюре делает печенье более влажным и похожим на торт.

Можно ли заменить сливочное масло в выпечке растительным маслом? – Связанные вопросы

Какое масло лучше всего подходит для выпечки тортов?

Согласно Bakstarters, масло канолы — лучший выбор для выпечки большинства тортов, потому что оно совершенно не повлияет на вкус торта и позволит другим ингредиентам, таким как шоколад или стручки ванили, сиять. Так что, если вы действительно не хотите замечать масло в своем пироге, возьмите рапс.

Что делает растительное масло в выпечке?

Зачем нам масло? Вероятно, самая большая функция масла в большинстве рецептов выпечки — сохранить продукт влажным.Он в основном улавливает газы, которые выделяются при взаимодействии разрыхлителя и пищевой соды, и замедляет образование глютена, чтобы сохранить определенную выпечку нежной и пушистой по текстуре!

Подходит ли растительное масло для выпечки?

Использование растительного масла, такого как масло канолы, для выпечки может помочь предотвратить сухость пирога, и вы найдете его в качестве ингредиента во многих рецептах, а также в качестве основного продукта для смесей для тортов в коробках. Большинство растительных масел прекрасно подходят для тортов, но некоторые из них изменяют вкус выпечки, а некоторые стоят дорого.

Выпечка на масле полезнее, чем на сливочном?

Использование масла канолы или сливочного масла при неправильном температурном диапазоне изменяет вкус пищи и повреждает антиоксиданты. Масло канолы также можно использовать в выпечке вместо масла. Масло канолы лучше всего подходит для всех типов жара, содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры и не содержит натрия, но содержит немного больше энергии.

Можно ли выпекать на оливковом масле вместо растительного?

Если вы заменяете растительное масло (или другое растительное масло) оливковым маслом в своем рецепте выпечки, вы можете использовать соотношение 1 к 1.Из-за особого аромата оливкового масла это может повлиять на вкус выпеченного продукта. Сильный аромат оливкового масла прекрасно сочетается с цитрусовыми.

Сколько сливочного масла нужно вместо 1/2 стакана растительного масла?

Если вы хотите отмерить столовые ложки, то 3 столовые ложки масла составляют примерно 1/4 часть масла. Точно так же 3/4 стакана масла — это примерно 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка 2/3 стакана — это 1/2 стакана масла. Полбатончика масла или маргарина составляет примерно 1/4 стакана и 4 столовые ложки.

Чем можно заменить масло в выпечке?

Вы можете использовать растопленное кокосовое масло или сливочное масло в качестве заменителя растительного масла 1 к 1 в выпечке, такой как кексы, пирожные и печенье. Полученная текстура будет очень похожа, хотя может иметь немного другой вкус.

Какое масло самое полезное для выпечки?

Оливковое масло

имеет относительно более низкую точку дымления по сравнению с другими маслами, поэтому оно лучше всего подходит для приготовления пищи при низкой и средней температуре. Это также одно из самых полезных масел для выпечки.

Какое растительное масло лучше всего подходит для выпечки?

Выпечка: выберите масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы или растительное масло, которое не окажет слишком большого влияния на ароматы, с которыми вы работаете. (С другой стороны, некоторые рецепты выпечки сосредоточены на том, чтобы подчеркнуть вкус восхитительного масла, например, кексы с оливковым маслом.

Что произойдет, если добавить в пирог слишком много растительного масла?

Дополнительное масло или вода

Если вы добавили в смесь слишком много масла или воды, вам нужно будет компенсировать это добавлением дополнительных сухих ингредиентов.Вам нужно будет добавить немного муки, чтобы выровнять смесь. Просто смотрите, сколько вам нужно, или добавляйте его столовыми ложками, чтобы быть осторожным, пока текстура не станет правильной.

Является ли масло канолы таким же, как растительное масло для выпечки?

Масло канолы — это тип растительного масла, и оба они могут использоваться взаимозаменяемо. Они оба имеют высокую температуру дымления и нейтральный вкус. Вы почти всегда можете заменить масло канолы растительным маслом и наоборот, хотя некоторые могут выбрать потенциально более низкое содержание жира в масле канолы.

Как заменить масло на масло в торте?

Выпечка. Хлеб, кексы, булочки, пирожные, кексы — обычно хорошо работает замена 1:1 (1 стакан масла на 1 стакан масла). Но вы можете уменьшить количество масла до 3 столовых ложек на чашку, если хотите сохранить тот же уровень жира в своем рецепте.

В чем разница между маслом и маслом в выпечке?

Сливочное масло считается твердым жиром, потому что оно твердое при комнатной температуре, а масло считается жидким жиром, потому что оно жидкое при комнатной температуре.Из-за этого вы не можете полагаться на масло в качестве разрыхлителя в выпечке, что может привести к более плотной текстуре.

Что лучше использовать масло или масло?

При приготовлении на очень сильном огне используйте масло, которое с меньшей вероятностью пригорит. При обжаривании на среднем огне вы можете выбрать масло, которое придает приятный аромат. Однако сухие вещества молока в масле могут подгореть или стать коричневыми, что повлияет на цвет и вкус вашей еды.

Плохо ли печь на оливковом масле?

Вывод: оливковое масло экстра-класса абсолютно безопасно для приготовления пищи.Оно хорошо переносит нагревание благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот и фенольных соединений и гораздо лучше других растительных масел. Это отличное масло для вкуса и здоровья, и его не следует избегать.

Можно ли использовать спрей из оливкового масла для выпечки?

Напомним, что если рядом нет кулинарного спрея, не бойтесь: вместо него вы можете использовать растительное масло, такое как масло канолы, масло авокадо или оливковое масло первого холодного отжима. Вы также можете смазать сковороду сливочным маслом, салом (животным жиром) или беконом.

Можно ли использовать половину масла в торте?

Можно ли использовать в торте и масло, и масло? О да, конечно можете. В этом рецепте используется сочетание сливочного и растительного масла, чтобы придать приятный маслянистый вкус, сохраняя при этом мягкость и влажность. Торт с использованием чистого масла имеет тенденцию быть более плотным и сухим по сравнению с добавлением масла в тесто.

Какое соотношение сливочного масла к растительному?

На самом деле не существует жестких и быстрых правил относительно правильного количества масла для замены масла, но обычно вы можете использовать около трех четвертей количества масла, которое требуется в рецепте. Например, если рецепт требует 10 столовых ложек сливочного масла, вы можете использовать около 7 1/2 столовых ложек масла.

Какое самое полезное масло для приготовления пищи 2021?

Масло авокадо

является нашим лучшим растительным маслом из-за его универсальности и мягкого вкуса. Оно известно как хорошее масло для приготовления пищи при высоких температурах, потому что его температура дымообразования превышает 400 градусов по Фаренгейту. Масло авокадо также является отличным маслом для заправки салатов и маринадов благодаря своему мягкому вкусу.

Почему масло канолы вредно?

Поскольку масло канолы богато омега-3 жирными кислотами, оно легко прогоркает и имеет неприятный запах при воздействии кислорода и высоких температур.Стандартный процесс дезодорации удаляет большую часть омега-3 жирных кислот, превращая их в трансжирные кислоты (3).

Подходит ли кокосовое масло для выпечки?

Когда дело доходит до выпечки, кокосовое масло является прекрасной заменой сливочному и другим маслам, таким как оливковое масло, масло канолы и растительное масло. Независимо от типа жира, используемого в рецепте, вы можете заменить его равным количеством кокосового масла.

14 заменителей растительного масла для пирожных для использования в привязке

Каждый эксперт по десертам знает, что сливочное масло является превосходной заменой растительного масла для пирожных, а что еще, кроме липкой пасты, доступно? Удивительно, но существует более десяти вариантов, каждый из которых привносит уникальный штрих в вашу декадентскую выпечку.

Благодаря растительному маслу брауни стали намного вкуснее. Они покорят ваше сердце теплым, приторным центром, который поразит ваши вкусовые рецепторы завораживающим шоколадным ароматом. Если мое описание проголодалось, пора на кухню.

14 превосходных заменителей растительного масла для лучших пирожных

Нет растительного масла? Не беспокойтесь. Нет необходимости часами ехать в супермаркет и брать бутылку. Вместо этого вот что вы можете сделать.Просмотрите список, который я составил для вас, чтобы увидеть, какое масло может заменить растительное масло в ваших пирожных.

Заменители растительного масла на масляной основе

1. Маргарин
2. Оливковое масло
3. Масло канолы
4. Масло авокадо
5. Подсолнечное масло
6. Кокосовое масло
7. Шортенинг

9006 Заменители масла

1. Сливочное масло
2. Яблочное пюре
3. Фруктовое пюре
4. Ванильный экстракт
5. Греческий йогурт
6. Пахта
7. Кукурузный крахмал

Пойдем!

Что такое растительное масло и зачем оно нужно вашим пирожным?

Как следует из названия, растительное масло производится из овощей. Да, это так, но что еще вы знаете об этом главном продукте кладовой? И почему от этого во многом зависит успех вашего десерта? Ответы ниже, мой друг.

Все, что вам нужно знать о растительном масле

Растительное масло, иногда называемое растительным жиром, представляет собой масло, извлеченное из растительного источника (не обязательно из овощей, это могут быть фрукты, семена или злаки). Большинство бутылок, которые вы видите на полке, представляют собой смесь различных видов масла: рапсового, подсолнечного, пальмового и так далее.

В целом, это популярный выбор для приготовления пищи, поскольку он недорогой и имеет нейтральный вкус, который не влияет на окончательный вкус вашего рецепта. Растительное масло с высокой-средней температурой дымления идеально подходит для жареных блюд, блюд на гриле или выпечки, включая пирожные.

Растительное масло и его роль в выпечке, включая пирожные

Помимо пирожных, это масло иногда требуется и для другой вкусной выпечки, такой как хлеб или кексы.Но в чем же причина, если он не придает никакого вкуса или цвета конечному результату?

Ответ заключается в том, что растительное масло делает ваши десерты пышными и очень влажными. Он делает это, удерживая газы, выделяющиеся в результате химической реакции, вызванной разрыхлителем и пищевой содой, и предотвращая образование глютена, поскольку он имеет высокое содержание жира.

Удовлетворительные заменители растительного масла в пирожных

Обладая такими невероятными преимуществами, растительное масло незаменимо в каждом доме.Если вы не фанат или у вас ничего не осталось, обратитесь к следующим заменителям.

Большинство перечисленных ниже альтернатив подходят для веганов, некоторые из них содержат меньше жира, чем другие, и некоторые из них не подойдут, если у вас есть особые диетические требования. Каким бы ни был ваш выбор, результат вас не подведет, поверьте.

В таблице ниже представлены заменители растительного масла в пирожных и их соотношение. Проверьте это!

Масляные заменители растительного масла при выпечке пирожных

Большинство растительных масел можно без проблем заменить, если вы не слишком привередливы в еде.Они бывают самых разных вариаций: крепкие или легкие, рафинированные или нерафинированные, так что не забудьте быстро попробовать их на вкус, прежде чем делать решительный шаг.

1. Маргарин

Чем лучше заменить растительное масло, кроме его побочного продукта, маргарина? Его предпочитают намазывать на хлеб или посыпать крекеры, и его часто используют взаимозаменяемо со сливочным маслом, которое также является заменителем растительного масла.

Маргарин

обычно является выбором большинства людей, когда им нужна альтернатива шортенингам.Так что в следующий раз, если вы не уверены, может ли ваш Crisco стать прогорклым, и не хотите рисковать, просто выберите маргарин. Разница настолько мала, что вы, вероятно, ее не заметите.

Маргарин имеет слегка приятный вкус, напоминающий сливочное масло. Таким образом, вы можете быть уверены, что натуральный сладкий и насыщенный шоколадный вкус пирожных не пострадает ни в малейшей степени. Он также предлагает пирожным гладкую поверхность, которая соблазняет людей откусить кусочек.

Одну порцию растительного масла замените равным количеством маргарина.

Смажьте тосты маргарином, чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак.

2. Оливковое масло

Оливковое масло — еще один вариант, который вы можете взвесить, когда под рукой нет растительного масла. Некоторым нравится использовать его в качестве заправки, некоторые предпочитают сбрызгивать макароны, а некоторые считают, что он лучше всего подходит для пирожных.

Что отличает оливковое масло от других видов, так это его характерный аромат и вкус, которые варьируются в зависимости от качества, возраста и других факторов. Например, высококачественные бутылки имеют довольно приятный травянистый вкус, а те, что находятся в нижней части ценовой шкалы, на вкус напоминают масло.

Оливковое масло иногда может быть подавляющим, поэтому выбирайте легкие или очень легкие варианты вместо крепких. При добавлении в смесь для брауни вы заметите значительное изменение вкуса: фруктовые нюансы с горьковатым послевкусием.

Что уникально в оливковом масле, так это то, что оно может заменить многие другие сорта масла. Одной из самых доступных альтернатив арахисовому маслу является оливковое масло. И когда дело доходит до лучших заменителей кунжутного масла, первым кандидатом, как вы уже догадались, является оливковое масло.

Чтобы заменить растительное масло оливковым, соблюдайте соотношение 1:1.

В прошлом оливковое масло использовалось в качестве топлива для ламп.

3. Рапсовое масло

Не многие люди питают слабость к маслу канолы, потому что оно часто считается токсичным для здоровья людей. Однако они не ошибаются, поскольку его получают из семян рапса. Однако после очистки и обработки масло канолы совершенно безопасно для употребления.

Доказано, что масло канолы содержит мало насыщенных жиров и богато необходимыми витаминами.У него нейтральный вкус, поэтому он станет отличным дополнением к вашему рецепту брауни, когда под рукой нет растительного масла.

Благодаря высокой температуре дымления масло канолы также является одним из лучших масел для приготовления попкорна. Хотя оно не такое богатое или маслянистое, как кокосовое масло, классическое сочетание для попкорна, масло канолы отлично подходит, когда вы хотите, чтобы добавленные приправы и ароматизаторы сияли.

Если по рецепту требуется чашка растительного масла, замените его таким же количеством масла канолы.

Нет растительного масла для пирожных? Вместо этого возьмите бутылку масла канолы.

4. Масло авокадо

Масло авокадо более чем приветствуется в ваших жареных блюдах, блюдах для барбекю и выпечке. Он известен бесчисленными преимуществами для здоровья, а именно снижением уровня холестерина, улучшением здоровья глаз и ускорением заживления ран. ⁽¹⁾

Обладая нежным вкусом, масло авокадо не испортит ваши пирожные. Вместо этого он дополняет сладкий землистый вкус оттенком маслянистости. Как и растительное масло, масло авокадо отлично сохраняет влажную и нежную сердцевину.

Коэффициент замещения также будет 1:1.

Благодаря приличному количеству олеиновой кислоты масло авокадо является безопасным выбором для вашего здоровья.

Это масло авокадо, приготовленное в домашних условиях, намного полезнее, чем продукты, купленные в магазине. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Как приготовить масло авокадо

5. Масло подсолнечное

Подсолнечное масло не новичок в медицине. Он уже давно ассоциируется со здоровьем кожи, волос и сердца, ⁽²⁾ , но также является основным продуктом на кухне.Обладая высокой температурой дымления и ореховым привкусом, оно обычно используется в качестве масла для жарки или для приготовления сливочного майонеза.

Подсолнечное масло действует по тому же принципу, что и растительное масло, при использовании в пирожных. Он творит чудеса с интерьером, делая его еще более вычурным. Если вы один из тех супердегустаторов, вы можете сказать, что пирожные, приготовленные с подсолнечным маслом, наполнены ореховыми оттенками.

Используйте подсолнечное масло в соотношении 1:1.

Помимо использования в кулинарии, подсолнечное масло помогает вашим волосам удерживать влагу.

6. Кокосовое масло

Кокосовое масло, одно из моих фаворитов в списке, действительно заслуживает внимания. Это универсальный косметический продукт, укрепляющий здоровье и ключевой ингредиент, который превращает ваш десерт в мгновенное удовольствие для публики.

Люди помешаны на кокосовом масле из-за его сладкого орехового аромата. К сожалению, эта отличительная черта отсыревает при выпечке. Как и другие альтернативы, кокосовое масло также придаст пирожным прекрасную текстуру, и будьте уверены, что вы не остановитесь только на одном.

Лучше всего подойдет рафинированное кокосовое масло

. Аналогичным образом, соотношение замены составляет один к одному.

Благодаря кокосовому маслу ваши пирожные приобретут дополнительный тропический аромат.

7. Укорочение

Укорочение существует с 18 века. Продукт традиционно изготавливали из растительного масла или животного жира, но современные варианты в основном связаны с первым выбором. Обычно его используют для улучшения текстуры хлебобулочных изделий.

Тем не менее, это не означает, что шортенинг является идеальной заменой растительному маслу.Поскольку это твердый жир, он позволяет воздуху проникать в тесто при взбивании, в результате чего получается лепешечная текстура. Таким образом, это должно быть последним средством, если вы не можете найти заменители масла, упомянутые выше.

Чтобы заменить одну столовую ложку растительного масла, растопите такое же количество жира.

Другие удобные заменители растительного масла, которые вас ошеломят

Возможно, вы уже знакомы со сливочным маслом, но чем еще можно заменить растительное масло, не сильно изменив вкус и консистенцию брауни? Возможности, несомненно, заставят ваши челюсти упасть на пол.

8. Сливочное масло

В этом мире есть два типа людей: те, кто использует растительное масло в своих десертах, а остальные выбирают масло или маргарин. У каждого ингредиента есть свои плюсы и минусы, и вот совок.

Масло состоит из жира (80%), сухих веществ молока (5%) и воды (15%). Доля воды, хотя и незначительная, имеет значение в ваших пирожных. Он укрепляет муку, делая консистенцию менее воздушной и нежной. Этого не происходит с растительным маслом, потому что это всего лишь жир.

Однако, если говорить о вкусе, сливочное масло действительно лучший выбор. Он придает насыщенность вашим шоколадным лакомствам, делая их более снисходительными. Поэтому сливочное масло не кажется плохим выбором, когда у вас закончилось растительное масло.

Вы также можете быть уверены, что масло не повлияет на среднюю продолжительность времени, в течение которого пирожные могут оставаться свежими, поскольку само масло может храниться довольно долго. Вот почему сливочное масло остается одним из главных кандидатов на роль заменителя растительного масла в пирожных.

Одну столовую ложку растительного масла замените равным количеством сливочного масла.

Сливочное масло — один из лучших заменителей растительного масла в смеси для брауни.

Сделать масло всего из двух ингредиентов – да, это реально. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Сливочное масло из двух ингредиентов

9. Яблочное пюре

Яблочное пюре не только вкусное, но и отличная замена растительному маслу в ваших пирожных.Да, это правда. Самое приятное то, что вы можете быстро приготовить партию яблочного пюре дома или взять баночку, купленную в магазине, в любом местном продуктовом магазине или супермаркете.

Большинство людей скептически относятся к такому обмену, поскольку яблочное пюре имеет ярко выраженный фруктовый вкус, поэтому оно может плохо сочетаться с шоколадным вкусом пирожных. Однако вам будет приятно узнать, что это не влияет на вкус, а только на консистенцию — в хорошем смысле, конечно.

Яблочное пюре отлично справляется с сохранением брауни влажными и нежными, особенно когда вы пытаетесь понять, как приготовить пирожные из смеси для брауни.Кроме того, соус является отличной альтернативой для людей, следящих за фигурой, так как снижает калорийность. Эти двое действительно пара, заключенная на небесах.

Соотношение замены 1:1. Если вкус слишком выраженный, уменьшите количество соуса на ¼ стакана. Кроме того, используйте меньше сахара, чем изначально требуется по рецепту.

10. Фруктовое пюре

Если вы можете заменить растительное масло яблочным пюре, которое представляет собой яблочное пюре, вы можете ожидать того же и с другими видами фруктов. Настоятельно рекомендуются мягкие вкусы, такие как авокадо или банан, но не стесняйтесь экспериментировать с тем, что есть в вашем распоряжении.

Вот что можно добавить к фруктовому пюре и пирожным. Когда их запекают в духовке, они раздуваются и становятся больше похожими на пирожные, а не на плоские. Кроме того, вам придется быть осторожным с жидким содержанием. В противном случае вы получите партию мокрых шоколадных кубиков.

Замените одну столовую ложку растительного масла одной столовой ложкой фруктового пюре и уменьшите количество других жидких ингредиентов наполовину.

Фруктовое пюре в брауни, что может не понравиться?

Фруктовое пюре еще никогда не было таким простым.

Посмотрите это видео: Как приготовить фруктовое пюре — жидкая кухня Кэти Кейси

11. Ванильный экстракт

Без ванильного экстракта многие десерты теряют свою прелесть. Он обладает прекрасным ароматом, который обязательно поднимет вам настроение с самого первого дуновения. Помимо тортов и пирожных, ваниль является звездой многих горячих напитков и даже пикантных блюд.

И да, экстракт ванили может заменить растительное масло, если вы отрегулируете количество используемого сахара, иначе ваши пирожные будут слишком сладкими. Ваниль не очень улучшает текстуру, но, конечно же, она делает вкус ваших угощений в миллион раз лучше.

Для этой опции нет прямого отношения, поэтому сначала начните с небольшого количества. В противном случае сильная сладость перебьет шоколадный вкус пирожных.

Экстракт ванили обладает прекрасным ароматом с завораживающей цветочной эссенцией.

12.   Греческий йогурт

Йогурт прекрасен сам по себе, но знаете ли вы, что его можно добавить в смесь для пирожных? Если вы этого не сделали, еще не поздно попробовать этот смелый шаг, особенно если у вас закончилось растительное масло и вы ищете альтернативу.

Первоначально считается, что йогурт с характерной терпкостью противоречит шоколадному вкусу пирожных. Однако результат совершенно неожиданный. Вкус не имеет себе равных, и вы будете удивлены, насколько влажным и нежным он будет на вашем языке.

Замените йогурт растительным маслом в соотношении 1:1. Для рецепта коробки замените ½ стакана йогурта и два яйца на ½ стакана растительного масла.

Примечание : Йогурт — это молочный продукт, поэтому он не идеален для людей с непереносимостью лактозы.

Когда вы увидите этот фантастический рецепт йогурта, у вас возникнет чувство голода.

Посмотрите это видео: Как приготовить греческий йогурт

13. Пахта

Еще один повседневный продукт, который можно использовать вместо йогурта, — пахта. Как следует из названия, он сделан из масла, молока и выбранной кислоты. Он довольно острый, но не настолько, чтобы затмить шоколадный вкус пирожных.

Пахта ценится за то, что выпечка хорошо поднимается, но это не значит, что она будет храниться долго. Его можно хранить в холодильнике примерно две недели, и после появления странного запаха или появления плесени его больше нельзя употреблять.

Половина пахты соответствует части растительного масла. Чтобы готовые изделия не подсыхали, уменьшите время выпекания примерно на 10 минут или добавьте немного воды.

14. Кукурузный крахмал

Удивительно, но кукурузный крахмал — идеальный вариант восполнить отсутствие растительного масла. По правде говоря, его уже давно добавляют в смесь для брауни, в результате чего получается аппетитная партия брауни с хрустящими краями и очень влажной серединкой.

Вы смешаете кукурузный крахмал с водой, а затем нагреете смесь, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Добавьте смесь в смесь для брауни и наслаждайтесь результатом, не беспокоясь о количестве жира и холестерина.

Опять же, коэффициент обмена равен 1:1.

Бьюсь об заклад, вы не знали, что кукурузный крахмал может заменить растительное масло в пирожных.

Часто задаваемые вопросы

Чувствуете себя ошеломленным и сбитым с толку после просмотра поста? Ну тогда не пропускайте следующий раздел, где ждут все ответы на ваши вопросы.

Каким йогуртом заменить растительное масло?

Если вы не хотите портить вкус, лучшим выбором будет греческий йогурт. Вы можете пойти с ванильным йогуртом для сладости, но фрукты на дне — это огромный запрет, поскольку они изменят текстуру ваших пирожных.

Какие заменители масла изменят общий вкус моих пирожных?

Как я уже говорил, оливковое масло может перебить вкус пирожных, поэтому рекомендуется выбирать легкие или очень легкие варианты. Авокадо, подсолнечное и кокосовое масло также могут изменить вкус, если вы используете больше, чем нужно, поэтому рекомендуется проводить тщательные измерения.

Какие заменители в списке повлияют на текстуру моих пирожных?

Дружеское предупреждение: если добавить больше, чем требуется, фруктовое пюре и йогурт могут немного изменить текстуру вашего десерта.Он станет несколько мягким, что действительно убивает радость, поэтому убедитесь, что вы используете рекомендуемое соотношение при выборе этих заменителей.

Примечание : Для яблочного пюре и фруктового пюре вам придется сократить долю других жидкостей в вашем списке ингредиентов (например, молока).

Если масло и маргарин можно использовать в качестве заменителей, будет ли работать сыр?

В большинстве блюд масло и сыр можно без проблем поменять местами. Однако, когда дело доходит до брауни, это может быть не идеальный выбор, поскольку большинство видов сыра имеют относительно сильный вкус, и вряд ли он будет сочетаться с шоколадом.

Какие заменители в списке изменят цвет моих пирожных?

Большинство заменителей масла не испортят привлекательность ваших пирожных, но фруктовое пюре, включая яблочное пюре, придаст конечному продукту оттенок цвета в зависимости от типа фруктов, которые вы используете. Например, авокадо — зеленый, банан — желтый и т. д.

Каково соотношение смешивания кукурузного крахмала и воды, если я планирую использовать кукурузный крахмал в качестве заменителя?

Соотношение смешивания также будет 1:1. Вы можете добавить дополнительную щепотку или больше кукурузного крахмала, пока не получите полужесткую структуру.Кроме того, вы будете использовать холодную воду для этого метода.

Правило двух минут

Вы решили, какой заменитель растительного масла лучше всего подходит для пирожных? Бьюсь об заклад, у вас есть! Как бы то ни было, я уверен, что результат будет великолепным и долго не продержится на столе. А теперь, мастера домовых, пришло время для классического приема при использовании этих заменителей.

Мне нравится называть это «правилом двух минут», что означает, что вы будете оставлять этих маленьких коричневатых парней в духовке на две дополнительные минуты в зависимости от времени выпекания. Это поможет вашим пирожным получить тот же вкус и текстуру, что и в оригинальном рецепте.

Я надеюсь, что вы найдете этот пост и предоставленные замены полезными. Как обычно, я жду, когда вы хвастаетесь результатами в разделе комментариев. Дополнительные вопросы или советы более чем приветствуются здесь. Получайте удовольствие от выпечки!

14 Заменители растительного масла

Ингредиенты

• Маргарин

• Оливковое масло

• Рапсовое масло

• Масло авокадо

• Масло подсолнечное

• Кокосовое масло

• Укорочение

• Масло

• Яблочное

• Фруктовые пюре

• Ванильный экстракт

• греческий йогурт

• Пахта

• Кукурузный крахмал

Каталожные номера

1. Линия здоровья. 2021. 8 Доказательная польза масла авокадо для здоровья. [онлайн] Доступно по адресу: .
2. Далзил, Л., 2021. Подсолнечное масло: хорошо это или плохо для вас?. [онлайн] Новая идея. Доступно по адресу: .

Можно ли заменить масло в торте Funfetti маслом? |

В мире декадентских кексов и нездоровых масел для тела может быть трудно понять, что испечь или что есть, чтобы оставаться здоровым.Но если вы ищете рецепт, который позволит вам чувствовать себя удовлетворенным и не хочет отклоняться от него, попробуйте использовать сливочное масло вместо масла. Ничто так не испортит торт или печенье, как жидкое тесто. Дело в том, что масло добавляет влаги в вашу выпечку, что делает ее более влажной и рассыпчатой, а также придает ей более нежную текстуру.

Можно ли заменить масло маслом в торте Funfetti? Вы должны попробовать, чтобы поверить в это, но, на мой взгляд, торт, приготовленный с маслом вместо масла, не будет таким же на вкус. Оно будет чуть менее влажным, а кекс будет чуть более плотным, но с точки зрения вкуса, я думаю, масло станет отличной заменой.

На днях мне задали вопрос, на который я думал, что смогу ответить довольно легко. Можно ли заменить масло маслом в торте Funfetti? Я решил провести небольшое исследование, чтобы выяснить это. Получается, что сливочное масло — отличная замена маслу в тортах, но, по моему мнению, замены маслу нет. Масло необходимо, чтобы сделать структуру торта стабильной, в то время как масло можно заменить маслом, и все равно получится вкусный пирог.Для этого просто замените масло в рецепте на сливочное, и вы будете удивлены, что оно по-прежнему имеет такой же вкус! Узнайте больше о преобразовании масла в масло и дайте нам знать, что вы думаете.

Растопленное масло

Растопленное сливочное масло также можно использовать вместо масла в торте. Оно не такое полезное, как масло, но такое же вкусное. На самом деле, если вы используете смесь для торта, но без масла, масла или маргарина может быть достаточно. Если у вас закончилось масло и вы не хотите идти в магазин, или если у вас есть лишнее масло, которое нужно использовать, это прекрасная альтернатива.

В таком случае, как я могу сделать торт, используя масло вместо масла?

Сливочное масло можно легко заменить растительным маслом. Используйте такое же количество масла, как указано в рецепте (например, если требуется 1/3 стакана масла, используйте 5 1/3 столовых ложек масла). Растопите его, затем отложите в сторону, чтобы он остыл.

Кроме того, можно ли сделать торт из масла и масла? Этот рецепт ванильного торта включает в себя как масло, так и масло, чтобы получить лучший вкус, сохраняя при этом мягкую, пушистую текстуру, которую вы хотите.Использование полного масла, скорее всего, приведет к тому, что пирог будет толстым и сухим. Растительное масло, с другой стороны, может быть легко заменено маслом канолы.

Кроме того, сколько масла я должен использовать вместо масла в смеси для торта?

При замене масла на масло в рецепте выпечки не делайте замену 1:1; вместо этого используйте 34% количества масла, указанного в рецепте. Например, если в рецепте требуется 1 стакан масла, используйте вместо него 34 стакана масла.

Можно ли использовать масло вместо масла?

Не существует жесткого правила относительно того, сколько масла использовать для замены масла в рецепте, но обычно вы можете использовать примерно три четверти требуемого количества масла.Например, если в рецепте указано 10 столовых ложек масла, вы можете использовать 7 1/2 чайных ложек масла.

Ответы на связанные вопросы

Масло лучше для торта?

Вот почему. Пирожные, приготовленные с маслом, имеют текстуру, которая часто лучше, чем кексы, приготовленные с маслом. Пирожные, приготовленные на масле, выпекаются выше, с более однородной крошкой и остаются влажными и мягкими гораздо дольше, чем масляные. В некоторых случаях масло может даже улучшить вкус торта.

Что делает торт воздушным и влажным?

Один из важных способов сделать пирог пористым, пышным и влажным — взбить масло и сахар вместе.За счет включения воздуха долго взбивать масло с сахаром, пока смесь не станет светло-желтой и пенистой. Кремирование — термин для этой процедуры.

Полстакана масла равно количеству масла?

Таблица преобразования

Масло/маргарин	Оливковое масло
1/3 стакана	1/4 стакана
1/2 чашки	2 столовые ложки + 1/4 стакана
2/3 чашки	1/2 стакана
Чашка 3/4	1 столовая ложка + 1/2 стакана

Почему пирог становится сухим?

Ваш торт немного рассыпается.

Ингредиенты, которые поглощают влагу, такие как пшеничный или другой крахмал, какао или другие сухие вещества молока, являются причиной сухого пирога. Перепекание — вторая, не менее вредная причина. Решение: убедитесь, что вы правильно отмеряете муку. Наполните мерный стакан наполовину мукой и разровняйте.

Что придает пирогу влажность?

Extra YOLKS подразумевают больше жира, что придает пирогу ультравлажную текстуру! Добавьте столько же яиц, сколько требует рецепт, плюс два дополнительных яичных желтка.Дополнительные желтки придают пирогу твердость и влажность булочного пирога! Когда смесь требует жидкости, используйте МОЛОКО вместо воды.

Сколько масла в пачке масла?

По данным Southern Living и Google, на одну пачку масла требуется 6 столовых ложек масла. Поскольку одна пачка масла равна 8 столовым ложкам, я думаю, что соотношение масла к маслу составляет 6 столовых ложек масла на каждые 8 ​​столовых ложек масла, необходимых для рецепта…

Как лучше всего превратить масло в масло?

Преобразование масла в масло

1. 1 чайная ложка сахара
2. 1 столовая ложка с горкой
3. 2 чайные ложки с четвертью
4. 2 чайные ложки
5. 1,5 чайные ложки
6. треть чайной ложки
7. 1 чашка.

Что можно использовать вместо масла в торте?

Яблочное пюре, фруктовое пюре, сливочное масло, йогурт, майонез или даже авокадо можно использовать в качестве замены масла при выпечке. Если вы никогда раньше не использовали заменитель масла в тортах, попробуйте; вам может понравиться то, как он меняет вкус, текстуру и питательный профиль выпечки.

Можно ли использовать сливочное масло вместо масла в смеси для торта Duncan Hines?

В качестве масла используйте сливочное масло, маргарин или жир.Вы можете использовать эти жиры вместо масла, но вам нужно сначала растопить их и измерить в жидкой форме. Следуйте инструкциям рецепта к письму. Кроме того, убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем добавлять его в свой любимый коктейль.

Предпочтительнее делать шоколадный торт на растительном или сливочном масле?

Шоколадный торт со сливочным маслом Вместо растопленного сливочного масла в этом рецепте используется растительное масло. Масло придает крошке очень влажный вид и несколько пористую текстуру. Пирожные на масляной основе имеют более «влажную» текстуру, потому что жир при комнатной температуре представляет собой жидкость и покрывает язык.

Можно ли испечь пирог на оливковом масле?

Можно ли использовать оливковое масло в рецепте торта ? да. Учитывая все его пикантные свойства, может трудно думать, что оливковое масло можно использовать в выпечке. Однако оливковое масло можно использовать вместо традиционного кулинарного масла — просто замените такое же количество растительного или рапсового масла на оливковое масло первого холодного отжима .

Можно ли использовать сливочное масло вместо масла в смеси для торта Бетти Крокер?

При приготовлении торта Бетти Крокер можно и обычно использовать масло вместо масла. По сути, сливочное масло содержит 80% жира, а масло — 100% жира; замена сливочного масла маслом увеличивает содержание жира в смеси для торта Бетти Крокер. При замене сливочного масла оливковым используйте три четверти количества оливкового масла.

Что можно использовать вместо растительного масла в торте?

Растительное масло как заменитель выпечки

• Оливковое масло — это масло, получаемое из оливок В качестве замены растительному маслу мы выбираем оливковое масло.
• Кокосовое масло — это масло, получаемое из кокосового ореха. Кокосовое масло — еще одно полезное и полезное масло.
• Кунжутное масло — это масло, изготовленное из семян кунжута. Кунжутное масло — одно из самых недооцененных кулинарных масел.
• Льняное масло — это вид растительного масла, получаемого из льняного семени
.
• Масло авокадо — это масло, получаемое из авокадо
.
• Сливочное масло.
• Молочные продукты — это вид молочного продукта.
• Яблочное пюре.

Можно ли заменить оливковое масло растительным маслом?

Оливковое масло экстра вирджин превосходит «нейтральные масла», такие как рапсовое и растительное масло, с точки зрения вкуса. Мы обнаружили, что оливковое масло можно использовать вместо других масел в соотношении один к одному. Используйте такое же количество оливкового масла первого холодного отжима в рецепте, который требует, например, полстакана растительного масла.

Правда ли, что растительное масло имеет срок годности?

Растительное масло обычно годно в течение шести месяцев после открытия или до года, если его не открывать.Растительное масло может потемнеть или стать несколько мутным, но если оно приобретает сильный горький вкус или запах, оно, скорее всего, прогоркло. Чтобы определить, прогоркло ли масло, используйте обоняние и вкус.

В чем секрет того, как сделать коробочный торт на вкус похожим на выпечку?

Вот мои десять советов, как сделать смесь для торта домашней!

1. Молоко. Вместо воды используйте цельное молоко.
2. Яйца. Для более глубокого вкуса используйте 3-4 яйца вместо 2.
3. Сахар и мука. Добавьте от 1/4 до 1 стакана сахара и муки в смесь для кекса.
4. Кофе.
5. Сметана, если быть точным.
6. Пудинг.
7. Ваниль и соль.
8. Сливочное масло.

Рапсовое масло — это растительное масло, верно?

Масло канолы – это разновидность растительного масла, полученного из растения рапса, которое является родственником желтой горчицы/капусты. Масло канолы и растительное масло, которые могут быть получены из ряда растений, включая кукурузу и арахис, можно использовать в рецептах взаимозаменяемо, не влияя на текстуру блюда.

Что предпочтительнее для приготовления брауни на растительном или сливочном масле?

Текстура и назначение

И сливочное масло, и растительное масло обеспечивают мягкую эластичную текстуру пирожных, но только сливочное масло обеспечивает аэрацию, необходимую для правильного подъема пирожных. Если вы готовите брауни для торта, предпочтительнее масло, так как оно помогает тесту подняться. Масло можно использовать для приготовления более густых пирожных, похожих на помадку.

Что делать, если в пироге слишком много растительного масла?

Если вы добавили в смесь слишком много масла или воды, вам потребуется добавить дополнительные сухие ингредиенты.Чтобы выровнять смесь, вам нужно добавить немного больше муки. На каждую добавленную единицу муки должно приходиться около столовой ложки. Перед выпечкой проверьте консистенцию, чтобы убедиться, что она не слишком жидкая.

Я веган. Из-за моих диетических ограничений мне пришлось проявить творческий подход к приготовлению пищи. Я нашел свои любимые заменители сливочного масла и масла в моих самых любимых рецептах. Поскольку я не пекарь, мне приходилось заменять масло и масло, которые я использую, другими продуктами, чтобы мои пирожные, печенье и пироги имели одинаковый вкус.Я обнаружил, что могу легко заменить сливочное масло растительным маслом, а масло растопленным сливочным маслом, чтобы приготовить пирожные и кексы без ущерба для вкуса. Прелесть моих замен в том, что мои пирожные и кексы все еще могут выглядеть одинаково. Узнайте больше о том, могу ли я заменить растительное масло в печенье, и дайте нам знать, что вы думаете.

Часто задаваемые вопросы

Как заменить масло на масло в пироге?

Чтобы заменить масло в пироге, вам понадобится 1/2 стакана масла и 2 столовые ложки масла.

Можно ли заменить масло маслом в смеси для тортов в коробках?

Вы можете заменить масло в смеси для торта в коробке, но вам потребуется немного больше.

Чем можно заменить масло в смеси для тортов?

В смеси для торта масло можно заменить растительным маслом.

Связанные теги

В этой статье широко рассматриваются следующие связанные темы:

• Заменитель масла для смеси для торта Бетти Крокер
• заменитель растительного масла в жмыхе
• заменитель масла в смеси для торта
• заменитель масла для жмыха
• Заменитель растительного масла в жмыхе

Секрет самого влажного торта? Обычное старое растительное масло

Нет тени масла, но я думаю, что пришло время признать силу и универсальность обычного старого растительного масла при выпечке тортов. Не поймите меня неправильно: масло — это бомба. Это то, что делает некоторые из наших любимых хлебобулочных изделий исключительными, откровенными, меняющими жизнь вещами, которыми они являются. Круассаны! Печенье! Печенье! О МОЙ! Но масло не всегда лучше, и я хотел бы воспользоваться несколькими моментами, чтобы рассказать вам, почему.

Начнем с обсуждения влажности. (Заранее извиняюсь, если вы не переносите это слово, потому что я собираюсь использовать его как лот .) Когда дело доходит до пирожных, нужно стремиться к их влажности — это то, что делает их так приятно есть! Если вы когда-нибудь пробовали сухой пирог, вы понимаете разницу.Растительное масло обеспечивает увлажнение гораздо надежнее, потому что масло остается жидким при комнатной температуре, а масло затвердевает. Жидкость способствует ощущению влажности, поэтому торты, приготовленные с маслом, часто более влажные, чем их аналоги на основе масла. (И будет дольше оставаться влажным на прилавке.)

Теперь поговорим о нежности. Большую часть времени вы хотите откусить кусочек торта и почувствовать, как он почти разваливается у вас во рту — это нежность.Опять же, отличный способ понять нежность — рассмотреть ее противоположность: жесткость. Торт становится жестким, когда при замешивании теста образуется слишком много глютена. Глютен образуется при взаимодействии воды с мукой в ​​процессе смешивания. Поскольку масло на самом деле состоит примерно из 80 процентов жира и 20 процентов жидкости, эти 20 процентов жидкости будут взаимодействовать с мукой, образовывать глютен и способствовать прочности торта. Растительное масло, с другой стороны, является чистым жиром. Жир подавляет образование глютена, а поскольку в растительном масле нет воды, меньше шансов, что вы случайно получите лепешку с жесткой крошкой.Тем не менее, каждый торт на масляной основе по-прежнему будет иметь жидкий компонент — муке все еще нужно гидратироваться — поэтому все еще можно переработать этот вид теста и образовать непривлекательное количество глютена, и по-прежнему важно быть внимательным. слишком энергичного перемешивания, когда ваши влажные ингредиенты встречаются с сухими.

Я уже убедил тебя? Без какого-либо вмешательства со стороны пекаря (он же ВАС) ваши пирожные на масляной основе уже готовы к максимальной влажности и нежности. (Стоит отметить, что оливковое масло работает так же, но определенно придает более выраженный — а иногда и потрясающий! — вкус.) Нужно больше убедительности? Попробуйте этот невероятно вкусный рецепт морковного кекса, и я думаю, вы согласитесь, что растительное масло заслуживает такой же любви, как и ваше любимое сливочное масло.

Ультравлажный морковный пирог, о котором идет речь:

Простой морковный пирог

Самый непринужденно-крутой морковный пирог всех времен.

Посмотреть рецепт

Чем можно заменить растительное масло в печенье с арахисовой пастой? – М.В.Организинг

Чем можно заменить растительное масло в печенье с арахисовым маслом?

Вы можете полностью заменить растительное масло сливочным маслом. Используйте то же количество, которое указано в инструкции (например, если требуется 1/3 стакана масла, используйте 5 1/3 столовых ложек масла). Растопите его, затем дайте ему немного остыть.

Можно ли использовать кокосовое масло для масла в печенье?

Кокосовое масло может придать другую текстуру и вкус при использовании вместо сливочного масла. При выпечке с кокосовым маслом его обычно заменяют другими жирами в соотношении 1:1. Если рецепт требует ½ стакана сливочного масла, вы можете использовать ½ стакана кокосового масла.

Могу ли я заменить растительное масло кокосовым маслом в печенье?

Кокосовое масло можно заменить другими жирами в соотношении 1:1.Когда дело доходит до выпечки, кокосовое масло прекрасно заменяет сливочное масло и другие масла, такие как оливковое масло, масло канолы и растительное масло. Независимо от типа жира, используемого в рецепте, вы можете заменить его равным количеством кокосового масла.

Можно ли использовать кокосовое масло в печенье?

Кокосовое масло можно заменить сливочным маслом в хлебобулочных изделиях, что сделает вкус более легким и с оттенком кокоса.

Печенье лучше с маслом или маслом?

Хотя масло содержит воздушные карманы, которые помогают ему сохранять свою форму, масло более компактно.Вы не можете изменить его исходное состояние. Не говоря уже о том, что использование ароматного масла, такого как оливковое масло, в печенье может дать вам выпечку, которая будет немного более необычной. Естественно, вы можете рассчитывать на более мягкое тесто.

Можете ли вы попробовать кокосовое масло в выпечке?

Нерафинированное (или девственное) кокосовое масло — самый полезный сорт кокосового масла. Он подвергается минимальной обработке с использованием очень небольшого количества тепла и имеет мягкий запах и вкус кокоса (который я редко ощущаю в выпечке).

Можно ли заменить кокосовое масло сливочным маслом в выпечке?

Самый лучший заменитель кокосового масла в выпечке – такое же количество сливочного масла! (Если вы ищете заменитель на растительной основе, продолжайте читать.) Поскольку масло также твердое при комнатной температуре, свойства аналогичны. Использование сливочного масла даст более насыщенный и пикантный вкус, чем кокосовое масло.

Какое масло лучше всего использовать в торте?

Выпечка: выберите масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы или растительное масло, которое не окажет слишком большого влияния на ароматы, с которыми вы работаете. (С другой стороны, некоторые рецепты выпечки сосредоточены на том, чтобы подчеркнуть вкус восхитительного масла, например, кексы с оливковым маслом.

Что лучше масло или масло в пироге?

Текстура лепешек, приготовленных с маслом, в целом превосходит текстуру лепешек, приготовленных с маслом.Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше с более ровной крошкой и остаются влажными и нежными гораздо дольше, чем лепешки, приготовленные на сливочном масле. Торты, приготовленные с маслом, часто вкуснее, чем масляные.

Что можно использовать в торте вместо растительного масла?

Для растительного масла в хлебобулочных изделиях можно заменить чашку на чашку:

• Яблочное пюре, желательно несладкое.

  No related posts.