Можно ли использовать прессованные дрожжи в хлебопечке – обзор, особенности, производители и отзывы

обзор, особенности, производители и отзывы

Большую популярность всегда имела домашняя выпечка, особенно хлеб. Рецептов вкусного хлебушка разработано очень много. Хозяйки пекут его дома и для этого используют хлебопечки. Они очень чётко выполняют поставленные задачи, главное, употребить качественную муку и дрожжи. Очень многих интересует вопрос: "Какие дрожжи лучше использовать для хлебопечки?"

Для кого подойдёт

По отзывам можно судить, что очень много людей покупают хлебопечки. Нет ничего вкуснее свежеиспечённой буханочки с ароматной хрустящей корочкой. Можно испечь пшеничное, ржаное, кукурузное, гречишное изделие. Изобилие муки и других ингредиентов позволяет творить чудеса в хлебопечке. Поэтому к ней прилагается много рецептов. Также нужно знать, какие дрожжи подходят для хлебопечки, чтобы мучные изделия получились пышными, воздушными, мягкими. Ведь в такой чудо-печке можно приготовить не только хлеб, но и кексы, булочки. Использование этой помощницы позволяет экономить, а также получать экологически чистый продукт. Какие дрожжи лучше взять для хлебопечки, чтобы сохранить своё здоровье, пойдёт речь дальше в статье.

Положительные моменты хлебопечек

Моделей хлебопечек на сегодняшний день очень много. В некоторых из них изделие можно испечь в течение часа. Изучив меню своей новой помощницы, узнав какие дрожжи лучше для хлебопечки, можно смело приступать к выпечке. Это позволит вам получить следующие положительные моменты:

  • выпечка, которая не напичкана добавками и канцерогенами;
  • всегда свежее изделие;
  • экономный процесс;
  • множество рецептов на любой вкус, приведенных в брошюре-приложении.

Виды дрожжей для хлебопечки

В пекарном деле без дрожжей никак не обойтись. Сегодня существуют рецепты бездрожжевого теста, но это занимает много времени. Поэтому хозяйкам нужно знать, какие дрожжи лучше для хлебопечки. Для хорошей выпечки очень важно использовать свежие, качественные ингредиенты. Наши бабушки использовали только дрожжи в брикетах (прессованные). Сегодня же вы можете пользоваться сухими, быстрорастворимыми (инстантными), пивными (активными), гранулированными дрожжами.

Итак, какие дрожжи лучше для хлебопечки? Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим несколько вариантов. Начнем с обычных пекарских грибков. Они образуются в среде, богатой кислородом, где присутствует сахарная свёкла, смеси азота и минералы. Сначала возникает воздушнопенный налёт, который фильтруется водой в центрифуге. Образовавшаяся смесь обезвоживается, уплотняется и приобретает нужную форму, чаще всего это кубики. Для изготовления хлеба в основном берут именно пекарские дрожжи. Хранятся они в холодильнике полтора месяца при температуре ниже 10 градусов.

Менее распространёнными являются гранулированные дрожжи. Сначала обычные грибки обезвоживают до 66%, а потом делают из них мини-гранулы. Таких гранул нужно использовать в выпечку столько, сколько и обычных, но действие их немного слабее. Изюминка этих дрожжей в том, что их можно класть прямо в муку, они равномерно растворяются в тесте. Хранятся они точно так же, как и прессованные дрожжи.

Новейшим поколением чудо-грибков являются инстантные или быстрорастворимые дрожжи. Они имеют вид маленьких вермишелинок. Эти грибки содержат в себе мощный заряд для роста теста. Оно поднимается в два раза быстрее, нежели обычный замес. Для реакции таких дрожжей не нужен контакт с водой, сахаром или жиром. Они сразу добавляются в тесто вместе с мукой.

Пивные дрожжи имеют тёмный окрас и горьковатый вкус, так как там присутствует хмель. Этот вид грибков не любит высокую температуру, при ней они сразу разлагаются. Если отвечать на вопрос "Какие дрожжи лучше для хлебопечки?", то сразу нужно сказать, что пивные грибки для этого процесса не годятся. Такой хлеб в печи подходит не полностью, мякиш получится грубым и крупнопористым. Некоторые пекари успешно смешивают пивные дрожжи с прессованными.

Признаки качественных дрожжей

Итак, вам нужно выбрать дрожжи для хлебопечки. Какие лучше? Отзывы говорят о том, что основная масса хозяек использует сухие и свежие (прессованные). Качественные дрожжи имеют свежий и приятный запах, чуть-чуть с кислинкой. Также они отличаются чистым и мягким вкусом. Если заправленное тесто начинает отдавать резкой кислотой, то это говорит о том, что дрожжи заражены уксуснокислыми бактериями. Если у теста появляется нечистый, затхлый запах, то это свидетельствует о начинающемся гниении.

О качестве дрожжей также свидетельствует их окраска. Она должна быть равномерной, нежной, беловато-жёлтой или матово-жёлтой. О несвежести дрожжей также говорит и появление на них плесени. Если дрожжи имеют тёмную окраску, то это значит, что в их состав входят и пивные грибки. Свежая субстанция имеет довольно прочную консистенцию.

Преимущество сухих дрожжей

Подходят ли сухие дрожжи для хлебопечки? Какие лучше использовать? Нужно отметить, что это идеальный вариант для домашней чудо-помощницы. Сухими эти грибки называются, потому что имеют всего 8% влажности и производятся в процессе обезвоживания. Выпускаются они в виде маленьких гранул и совершенно неприхотливые. При обычной комнатной температуре в упаковке они могут сохранять свои свойства до 2 лет. 15 г сухих дрожжей можно заменить 50г обычных прессованных.

Нужно отметить, что сухие дрожжи не нужно путать с инстантными, которые добавляются в тесто сразу с мукой. Для проявления свойств сухих субстанций их нужно залить тёплой водой на 10 минут. В случае с хлебопечкой - сухие дрожжи засыпаются в неё вместе с другими ингредиентами.

Рецепт белого хлеба для хлебопечки "Панасоник"

Тяжело ли испечь хлеб в хлебопечке? Это очень просто, ведь данная машина всё сделает за вас. Многие хозяйки пользуются хлебопечками фирмы "Панасоник". Это очень надёжная помощница. Главное - подыскать нужный рецепт, заложить нужные составляющие теста и установить режим. Важно также знать, какие дрожжи лучше использовать для хлебопечки Panasonic. Как и для других печек, лучше всего брать сухие дрожжи.

Предлагаем вам проверенный рецепт белого хлеба. Желательно закладывать продукты в том порядке, в котором они перечисляются:

  • полторы чайной ложки сухих дрожжей;
  • 1 ч. ложка сахарного песка;
  • 2,5 стакана муки;
  • стакан воды;
  • 2 столовые ложки сухого молока;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ч. ложки соли.

Если говорить о том, какие дрожжи лучше для хлебопечки "Панасоник", то лучше приобретать сухие дрожжи в пакетиках. Это могут быть "Саф-момент", Dr.Oetker. После того, как вы заложили в чашу все ингредиенты, в меню нужно выбрать режим "Основной". Дальше нужно указать размер буханки, лучше всего устанавливать L (средний). Потом остаётся выбрать степень поджаристости.

Дрожжи Dr.Oetker

Фирма Dr.Oetker выпускает очень качественную продукцию, в том числе и сухие дрожжи. Многим знакомы яркие, красочные упаковки данной марки. Отзывы о дрожжах Dr.Oetker просто замечательные. Они прекрасно справляются со своими задачами. С обратной стороны упаковки очень чётко расписана информация и основной состав продукта. Они продаются в маленьких упаковках - по 7 г. Этих дрожжей как раз хватает, чтобы испечь буханку хлеба в хлебопечке.

Данный продукт имеет форму длинных и тонких крупинок слегка коричневатого цвета. Тесто в хлебопечке на этих грибках поднимается очень быстро, а изделия получаются очень воздушными и вкусными. Большим плюсом этих дрожжей является то, что они не дают запаха в выпечке.

Дрожжи для выпечки "Саф-Момент"

Многие пекари при выпечке полагаются на дрожжи "Саф-Момент". Это, пожалуй, одна из лучших торговых марок сухой группы. Они позволяют выпекать хлеб и пиццу без приготовления жидкой опары. Благодаря тому, что эти дрожжи сохраняют прекрасную активность. Это стало возможным после изобретения отличной вакуумной упаковки. В чём превосходство данного продукта над другими? Преимущества "Саф-Момент" следующие:

  • Для их производства используется только высококачественное европейское сырьё.
  • Использование отличной вакуумной упаковки, позволяющей грибкам сохранять свою жизнедеятельность после обезвоживания.
  • Данный продукт не содержит никаких вредных веществ, а только экологически чистые грибки.
  • Дрожжи "Саф-Момент" можно перемешивать прямо с мукой и не настаивать в воде.
  • Выпускаются в пакетированном виде по 11 грамм, что позволяет испечь две булки хлеба.

Дрожжи для хлебопечки: какие лучше, отзывы потребителей

Ни для кого не секрет, что результат выпечки обуславливается качеством дрожжей. Большинство хозяек предпочитает использовать для хлебопечки дрожжи "Саф-Момент". Почти ничем им не уступают "Саф-Левюр". Некоторым понравилась продукция турецкой фирмы "Пакмая". Большой популярностью также пользуются фирмы "Эко", "ЗИКО-Инстант", "Львівські дріжджі" и другие.

Пользователи отмечают, что качество выпечки с вышеперечисленными дрожжами всегда на самом высоком уровне. Даже профессиональные пекари положительно отзываются о быстродействующих сухих дрожжах. С их помощью тесто готовится быстро, выпечка имеет приятный вкус и запах. Никаких хлопот при хранении они не доставляют, главное, чтобы в них не попала влага. Открытым пакетик хранить нельзя, дрожжи потеряют свою активность. При работе с данным продуктом нужно чётко придерживаться инструкции, которая указывается на упаковке, чтобы выпечка не имела неприятного привкуса.

fb.ru

Вопрос к владельцам хлебопечек. Какие дрожжи лучше всего использовать?

<a rel="nofollow" href="http://hlebopechka.ru/" target="_blank">http://hlebopechka.ru/</a> на этом сайте очень много рецептов, сама пользуюсь. Дрожжи беру французские . Тесто подходит отлично.

дрожжи вредны. вот рецепт без дрожжей : 400 гр муки 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. соды 50 гр кураги (мягкой) 50 гр грецких орехов 250 мл йогурта (желательно обезжиренного) 175 мл молока 1. Разогреть духовку до 200. Положить бумагу для выпечки на противень и слегка посыпать мукой. Остальную муку, геркулес, соль, соду положить в большую миску. Добавить курагу и орехи и хорошенько перемешать. 2. Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде и соединить с остальными ингридиентами. Аккуратно перемешать ножом. ГЛАВНОЕ - это сделать очень быстро. Затем придать форму буханки приблизительно размером 18 см в диаметре и выложить на противень. Сделать легкий надрез ножом в форме креста и в духовку на 30-35 минут. После выпекания завернуть в сухое полотенце - это придает буханке мягкость. И кушать!!! ! Мои замечания: Я готовила только с финиками и орехами, получается ПРОСТО ОБАЛДЕННО!!!! Потом еще пару раз добавляла яблоки и один раз бананы, вообщем простор фантазии. Сейчас пеку только с мукой грубого помола - это чтобы хлеб ну совсем полезный был :))

САФ - момент. Я пеку хлеб через день и перепробовала множество. Это самые лучшие.

Обязательно только сухие дрожжи, иначе тесто испортиться, рецепты все вам даны в документауции, вешайте и засыпайте как там написано. иначе получается брак

Только свежие. Проверено опытом. 5 лет. Дрожжи строго в воду. Тоже проверено. Вода 1.5 чашки Сахар 2 ст. ложки. Соль 3 ч. ложки. Дрожжи 3 ч. ложки Мука 4.5 чашки.

Я использую в хлебопечку сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ. Рецепты к вашей печке должны прилагаться в инструкции.

Во первых САФ-момент только в разовых пакетиках, во вторых дрожжи смешивать с мукой. а самое главное не должно быть сквозняка

саф-момент. у нас японская хлебопечь, я все закидываю мерной ложкой и кружкой в произвольном порядке в контейнер и выставляю режим. хлеб всегда отличный.

touch.otvet.mail.ru

Дрожжи в хлебопечении. Как выбрать, использовать и хранить?

Дрожжи в хлебопечении. Как выбрать, использовать и хранить?

Дрожжи обеспечивают брожение теста, перерабатывая сахара крахмалов муки и освобождая энергию. Они вырабатывают углекислый газ, этиловый спирт и вкусо-ароматические молекулы. В результате брожения в тесте образуется множество пустот, оно растет в объеме, одновременно формируется вкус и аромат будущего хлеба.

Вредны ли дрожжи в хлебе?

Научно доказано, что дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae (их используют при выпечке хлеба) не производят токсины и антибиотические вещества, которые могут повредить флоре желудочно-кишечного тракта. Более того, в процессе выпечки они погибают. Дело в том, что температура духовки при выпечке хлеба - 180-250 С, в центре мякиша 96-98 С, в подкорковых слоях 120-160 С. В то время, как их клетки погибают при температуре 50-65 С.

Так что давайте перестанем бояться дрожжей и будем применять их правильно, в количестве, строго необходимом для получения хороших результатов.

Какие дрожжи использовать для выпечки хлеба?

В продаже есть несколько видов дрожжей, они все в принципе взаимозаменяемые, но каждый выбирает для себя, какие и для каких нужд ему удобно применять.

Прессованные дрожжи, их еще иногда называют «живые» или «свежие», на 70% состоят из воды. Они похожи на кусочек немного влажного бежевого пластилина. Живые дрожжи хорошего качества приятно пахнут, не крошатся и не растекаются. Их продают во многих сетевых магазинах, лежат они в витринах-холодильниках, чаще всего рядом с маслом или плавлеными сырками. Обязательно обратите внимание на срок годности, он недолгий!

Как хранить живые дрожжи?

Если вы понимаете, что успеете использовать всю пачку дрожжей до истечения срока годности, храните их на стенке холодильника. Если же продукт куплен впрок, положите их в морозильник. Там они могут храниться несколько месяцев. А еще лучше – разделите пачку на 5-10 частей, сложите комочки в небольшой контейнер с крышкой и храните его в морозильнике. Доставайте по одному комочку по мере надобности и размораживайте непосредственно в жидкости для замеса теста. Пачку дрожжей обязательно размораживайте в холодильнике! Слишком резкий перепад температур – из мороза в тепло кухни - шокирует нежный продукт, и дрожжи растекаются в лужицу с неприятным запахом.

Как использовать живые дрожжи?

Хлеб, испеченный с использованием прессованных дрожжей, ароматный, с равномерным, «прозрачным» мякишем. Но таким он будет при условии, что дрожжей в тесте столько, сколько нужно для разрыхления теста. Обычно прессованных дрожжей в должно быть не более 2% от веса муки для хлеба и до 4-5% для сдобного теста. 

Сухие быстродействующие дрожжи (инстантные) можно считать лучшей заменой прессованным.

Мелкие, почти как пудра, вермишелинки или крупинки, упакованы в пакетики, которые лежат на полках супермаркетов в отделах бакалеи.

Как хранить сухие дрожжи?

Запечатанные пачки хранятся при комнатной температуре в течение срока хранения, указанного на упаковке. Открытую пачку закройте прищепкой и храните в холодильнике, большие объемы – в морозильнике, для надежности. Перед использованием достаточно отсыпать небольшую часть в контейнер и переложить в холодильник.

Как использовать сухие дрожжи?

Сухие дрожжи добавляются прямо в муку. И берут их в 3 раза меньше по весу, чем прессованных (и наоборот, если в рецепте указаны сухие, и нужно заменить их живыми прессованными, умножьте количество на 3). 

Активные дрожжи – пакетики с крупными шариками размером примерно с пшено, лежат на полках рядом с инстантными.

Технология производства активных дрожжей предусматривает высушивание, которое приводит к частичному умерщвлению дрожжевых клеток. При активации дрожжей в жидкости мертвые клетки выделяют внутриклеточные вещества, которые придают резкий и не очень приятный аромат сначала жидкости, а потом и готовому изделию.

Как хранить активные дрожжи?

Хранят активные дрожжи так же, как инстантные.

Как использовать активные дрожжи?

Активные дрожжи обязательно сначала активируют в теплой (35 С) воде с добавлением небольшого количества муки и сахара и используют спустя 30 минут. Их берут в 2.5 раза по весу меньше, чем прессованных.

Попробуйте испечь один и тот же хлеб с использованием всех трех видов дрожжей, проведите слепую дегустацию и решите, какой результат нравится вам больше всего. Только так можно почувствовать (или не почувствовать) разницу и выбрать «свои». 

У Вас есть уникальная возможность посетить 2 наших мастер-класса по выпечке хлеба и узнать всю нужную информацию.

1. ОСНОВЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ. "ЯСЕЛЬНАЯ ГРУППА"

2. АЗБУКА ДОМАШНЕГО ХЛЕБОПЁКА

hlebieda.ru

рецепт хлеба в хлебопечке с сырыми дрожжами

Хлеб на живых дрожжах в хлебопечке
Хлебопечка Panasonic SD-2501.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ ПАНАСОНИК пеку на протяжении 6 лет
РЕЦЕПТ мука-430 г. дрожжи-14 г.(сухие 2 ч.л.) яйцо-1 шт. молоко-240 г. сахар-20 г. соль-7 г. маргарин или масло-25 г ПРОГРАМ...
Дрожжи. Сухие или "живые"? Мой выбор дрожжей.
Что же такое дрожжи? Это одноклеточные грибы, а попадая в тесто, они начинают стремительно размножаться,...
ПРОПОРЦИЯ ЖИВЫХ И СУХИХ ДРОЖЖЕЙ Рецепт выпечки домашнего белого хлеба на прессованных дрожжах в духовке
Сегодня я делюсь рецептом выпечки белого пшеничного домашнего хлеба на прессованных дрожжах в духовке.По...
Дрожжи ЛЮКС. Быстрое тесто. Рецепт. Самый лучший хлеб в хлебопечке.
3 ст.л. растительного масла 300 мл. - теплой воды 600 гр. - муки 1 ч. л. - соли 2 ч.л. - сахара 20 гр. - дрожжей Мой основн...
Самый простой рецепт приготовления самого простого хлеба в хлебопечке. Испортить вряд ли получится:)
Самый простой рецепт приготовления самого просто хлеба в хлебопечке. Испортить вряд ли получится 🙂 Специал...
Ржаной хлеб на живых дрожжах
Приготовление хлеба на живых дрожжах в хлебопечке Panasonic SD-2501.
Сухие и свежие дрожжи: в чем разница? [sweet & flour]
В нашем новом ролике тонкости работы с дрожжами. Сухие или свежие? Как их хранить, как использовать? Смотрит...
Домашний хлеб в форме Простой рецепт Вкусный хлеб
Сегодня будем печь домашний хлеб в форме. Рецепт простой и хлеб всегда получается очень вкусный. ПОДПИСЫВА...
Хлеб с отрубями в хлебопечке Видео рецепт очень вкусного хлеба
Рецепт хлеба с отрубями в хлебопечке: на 900 г. хлеба необходимо 360 мл. воды, 620 г. пшеничной муки, 2 л.л. соли,...
Пшеничный хлеб в хлебопечке ☆ Дрожжевой хлеб
Рецепт: 100 мл теплого молока+150 мл теплой воды 3 ч л сахара 1 ч л соли 9 гр свежих или 1 ч л сухих дрожжей 430 гр...
Ржаной хлеб 🍞 в хлебопечке - быстрый и простой рецепт! 🔥
Ржаной хлеб в хлебопечке - быстрый и простой рецепт! Для приготовления ржаного хлеба в хлебопечке нам понад...
Рецепт : Хлеб в хлебопечке ( как испечь самый лучший хлеб в хлебопечке ). Мужчина на кухне .
Рецепты простых и вкусных блюд на канале "Мужчина на кухне" - https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5aa4fa53fd96b10ef0c3f694 . Рецепт...
Гречневый хлеб на живых дрожжах
Хлеб на гречневой муке в хлебопечке Panasonic SD-2501.
Хлеб. Рецепт и выпечка домашнего белого хлеба в духовке.
Хлеб.Рецепт и выпечка домашнего белого хлеба в духовке. В этом видео я покажу вам пошаговый рецепт выпечки...
Белый хлеб «Кирпичик» на опаре в духовке от Едокоff
Посмотрев это видео Вы узнаете как выпекать в духовке потрясающий белый хлеб «Кирпичик» на опаре с воздушн...
Прессованные спиртовые дрожжи. Как сохранить. Как использовать.
Поставлен эксперимент. Дрожжи хранившиеся полгода, и свежайшие дрожжи, кто быстрее заведет затор??. Еще...
Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.
Приготовить вкусное дрожжевое тесто совсем не сложно. Главное соблюдать несложные правила, а также правиль...
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЧУДО-ТЕСТО, Мое Любимое! Без Яиц и Молока ✧ Universal yeast dough ✧ Марьяна
Рецепт: Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Как приготовить Универсальное дрожжевое тесто...
Хрустящий белый хлеб в духовке.
Подписаться на канал: https://goo.gl/FSjMEJ Для одной буханки потребуется: мука пшеничная - 420 гр. вода (теплая) - 200...
Всего лишь Хлеб. Но... Хлеб с луком.....
Дорогие мои подписчики никак не могла не поделиться рецептом выпечки хлеба с луком. В Германии пекут хлеб...
Хлеб из зеленой гречки /без глютена / без муки / без дрожжей / ПП
Все рецепты на сайте https://www.go-ecolife.info/ ......................... Друзья, вместо реджувелака теперь беру водичку из под...
Постное Тесто дрожжевое и Идеальное для пирожков, пирога или булочек |
Постное тесто дрожжевое для пирожков, пирога или булочек. Готовим на воде, без яиц и молока. Воздушное, мягко...
СОСИСКИ В ТЕСТЕ! Простая выпечка. Дрожжевое тесто!
Приготовим сегодня #сосиски в тесте! Это очень вкусная и одновременно простая #выпечка. Я покажу как пригото...
Как подготовить обычные не сухие дрожжи для теста (Тесто: часть 1)
Обычные не сухие дрожжи готовим к использованию для замешивания теста руками или в хлебопечке.
Приготовление теста и выпечка ржаного домашнего хлеба.
Тесто заводится с вечера, чтобы утром иметь свежий хлеб. На 3 булки хлеба : 1 ст. л. соли, 1 кубик замороженных...
Готовим хлеб в хлебопечке Видео рецепт
Хлеб в хлебопечке Рецепт: Простой рецепт хлеба 250 мл. воды 450 гр. муки 2 ст. л растительного масла 1 ч. л соли...
Домашний ПРОСТОЙ ХЛЕБ. Рецепт для ХЛЕБОПЕЧКИ.
ПРОСТОЙ ХЛЕБ. Рецепты для ХЛЕБОПЕЧКИ. Рецепт хлеба на моем сайте http://svetlanatim.blogspot.com.ar/2014/10/blog-post_7.html Модель...
Старомодный Деревенский ХЛЕБ
Старомодный Деревенский ХЛЕБ станет одним из любимых вами хлебных изделий. Он такой вкусный!!! Форму можете...
РЕЦЕПТ ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ КРУПЫ /RECIPE FOR BREAD WITH ADDITION OF CROPS
Еще один из множества вариантов серого хлеба на закваске. В этом рецепте добавлены дрожжи, но можно и без...
ЧИАБАТТА | 3 секрета приготовления вкусной чиабатты
Не смотря на то, что в состав ЧИАБАТТЫ входит лишь мука, вода, дрожжи и соль, приготовить ее правильно (нужной...
Хлеб цельнозерновой
Хлеб цельнозерновой 2 мерных стакана пшеничной муки 0,5 мерного стакана цельнозерновой муеи 0,5 мерного стака...
Хлеб постный видео рецепт. Великий Пост.
Пошаговый рецепт с фотографиями http://www.videocooking.ru/retsepty/vypechka/khleb-postnyj.html Хлеб постный рецепт. В небольшом количе...
Венское Тесто и ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ, мои любимые Buns with APPLES
Сдобное и очень вкусное тесто для пирожков в духовке) и ароматная яблочная начинка! Обязательно попробуйте...
Как приготовить вкусный хлеб. Вкусный домашний хлеб\\рецепт хлеба\\
Как приготовить хлеб.Это рецепт моей бабушки. Вернее, она всю жизнь пекла без рецепта, а записала его, когда...
Кукурузный хлеб на живых дрожжах
Рецепты для хлебопечки.
Хлеб с овсяными хлопьями и семенем льна
Канал Коли рыбака : www.youtube.com/user/kkopay Хлеб с овсяными хлопьями и семенем льна 2 ч.л. сухих активных дрожжей (паке...
Мои в Полном Восторге от Такого Хлеба! Сладкий Хлеб-Ролл.
Привет всем! Это кулинарный канал ОХ И ВКУСНО! Он посвящен домашним рецептам. Здесь вы найдете простые и...
Юлия Высоцкая — Домашний хлеб
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru ...
Вкусный пористый хлеб с отрубями без замеса.
Благодарю за просмотры!!! Подписывайтесь на мой канал на ютубе. И вы не пропустите новые видео!!! Ингредиенты...
Как хранить прессованные дрожжи хлебопечка
Как хранить прессованные дрожжи хлебопечка пышный вкусный хлеб.
Дрожжевое сдобное тесто для сладкой выпечки
Тесто готовиться довольно просто, главное знать некоторые секреты и готовить его с хорошим настроением...
Самый вкусный хлеб-домашний, да ещё и тыквенный!
Самый вкусный хлеб - домашний, ну кто с этим поспорит. А тыквенный хлеб вкуснее и полезнее вдвойне. Из неболь...
Домашний ХЛЕБ в мультиварке. Простой рецепт вкусного белого хлеба.
Хлеб.Домашний,вкусный пшеничный хлеб как у бабушки, приготовленный своими руками. Ароматный, с хрустящей...
ВЕНСКИЙ хлеб БОЛЬШИЕ РОГАЛИКИ хлеб рецепт Рецепт ТЕСТА выпечка рецепты Готовим с Любовью
Рецепт под ссылочками :The recipe under references: *********************************************** Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал : Link...
Рецепт идеального хлеба в духовке Формовой белый хлеб Домашний хлеб. Тесто для выпечки хлеба (bread)
Продукты для приготовления идеального хлеба в духовке. Формовой белый хлеб. Домашний хлеб. Тесто для выпечк...
Домашний хлеб в духовке. Как приготовить хлеб. Хлеб в домашних условиях.
Рецепт. Ингредиенты: кипяченая вода 250 мл., раст. масло 2 ст.л., соль 1-1.5 ч.л., сахар 1 ст.л., дрожжи сухие 5 гр. (1.5...

www.videocook2.ru

в каких пропорциях заменять сухие дрожжи на обыкновенные?...

Проверено и гарантирую! Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст. л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин. Расчет количества дрожжей: на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч. л сухих быстрорастворимых дрожжей. ИЛИ: 2ч. л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/gnellechka/_answers/i-739.jpg" ><img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/gnellechka/_answers/i-740.jpg" >

<a rel="nofollow" href="http://hlebopechka.ru/" target="_blank">http://hlebopechka.ru/</a>

Там сухие указываются

обыкновенно булка 1кг 1,5-2 чайных ложки сухих др. 0,75 1-1.5 ч. л 0,5 1 ч. л зысыпаются после муки, последними, ( чтоб не было контакта с солью.)

Лучше не заменять, потому что хлеб может не получиться. Просто условия для подъёма теста у этих дрожжей разные. А хлебопечка рассчитана только на сухие дрожжи.

хлеба у вас не получится если заменить сухие на обычные.

Одну чайную ложку сухих дрожжей заменял на 8 грамм прессованных. Хлеб получался хуже чем на сухих, сильно пористый.

Не советую. Хлеб плохо поднимается, пахнет дрожжами (если не добавить ванилин) . Китайские ( не японские) печки вообще не пекут с такими дрожжами. Да и зачем?

ну что за глупости! я всегда пеку на свежих дрожжах, на сухих - очень редко, они у меня лежат на тот случай, если не успела купить свежие На свежих хлеб лучше подходит! Расчет количества дрожжей: * на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч. л сухих быстрорастворимых дрожжей. * 2ч. л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей Вот здесь почитайте про дрожжи и как их использовать для выпечки хлеба в хлебопечке - <a rel="nofollow" href="http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=687" target="_blank">http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=687</a>

touch.otvet.mail.ru

Можно ли печь хлеб в хлебопечке не с сухими дрожжами, а с обычными? Сколько на замес добавлять?

Можно, я на 400 граммов муки беру 1/4 часть 50-ти граммовой упаковки дрожжей. Пробовала брать дрожжи наши, в серебристых бумажках, они очень часто не работают именно в хлебопечке (не знаю, чем объяснить) . Опытным путем пришла к такой дозировке: дрожжи "Королевские" по 50 граммов делю на 4 части (значит, 12,5 грамма, но это не категорично, просто удобно делить на 4 части) на 400 граммов муки, это для белого хлеба. Только обязательно нужно следить за сроком хранения.

Не только можно, но и нужно. Я пользуюсь следующим рецептом, стибренным из Интернета. Подробная инструкция по выпечке хлеба в хлебопечке. Ингредиенты: 400 г муки (200 г пшеничной муки + 200 г пшеничной муки грубого помола) 270 мл воды10 г свежих дрожжей2 ст. л. растительного масла1 ст. л. сахара1 ч. л. соли <img src="/img/c.gif" alt="Ингредиенты" title="Ингредиенты" >Рецепт выпечки простого хлеба в хлебопечке. Эта инструкция может быть полезна скорее не тем, у кого уже есть хлебопечка, а тем, кто только задумывается об ее приобретении. Приготовление хлеба в хлебопечке обычно занимает 5-10 минут, плюс время на выпечку и остывание хлеба. Обычно для выпечки хлеба я использую смесь из белой пшеничной муки и пшеничной муки грубого помола (цельнозерновой) , именно так как в этом рецепте. Дрожжи можно заменить сухими, но с хорошими живыми дрожжами хлеб получается лучше. Способ закладки исходных продуктов зависит от модели и фирмы производителя хлебопечки. В некоторых моделях закладка производится наоборот, не так как в этом рецепте, так что необходимо строго следовать инструкции. Приготовление: В ведро хлебопечки раскрошить дрожжи. <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 1 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 1 шаг" > Сверху просеять взвешенную муку (я использую кружку-сито). <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 2 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 2 шаг" > Влить масло (можно лить прямо из бутылки). <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 3 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 3 шаг" > Отмерить воду мерным стаканом (стакан обычно идет в комплекте к хлебопечке) . Добавить соль, сахар, перемешать. <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 4 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 4 шаг" > Постепенно влить воду, подставив ложку. <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 5 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 5 шаг" > Поставить ведро в хлебопечку. <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 6 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 6 шаг" > Выбрать программу и другие параметры, нажать старт. <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 7 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 7 шаг" > Через 3-5 часов хлеб готов (в зависимости от программы). <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 8 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 8 шаг" > Вот такой красавец получился. Остудить хлеб на решетке в течение 1-2 часов (желательно завернуть хлеб в полотенце и накрыть сверху пакетом – это сделает корочку мягкой). <img src="/img/c.gif" alt="Хлеб в хлебопечке — 9 шаг" title="Хлеб в хлебопечке — 9 шаг" > Хлеб из хлебопечки получается высокий, мягкий, воздушный и очень вкусный. Не поленись щёлкнуть по синей строке. <a rel="nofollow" href="http://yandex.ru/yandsearch?text=хлеб+в+хлебопечке+с+обычными+дрожжами&clid=1972098&lr=101459" target="_blank">http://yandex.ru/yandsearch?text=хлеб+в+хлебопечке+с+обычными+дрожжами&amp;clid=1972098&amp;lr=101459</a>

я только с такими и пеку) кусочек кладу на глаз, примерно чайную ложку. а с сухими не получается) с пресоваными дрожжами я стала с печкой на ТЫ)))))))))

Можно. Дайте им сначала подойти. Вместо жидкости кладете в емкость. 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3) и наоборот.

Расчёт один к трём. То есть если сухих дрожжей надо положить 11 грамм, значит живых прессованных 33 грамма.

touch.otvet.mail.ru

можно ли в бытовую хлебопечку класть живые дрожжи

Живые дрожжы использовать можно, только есть нюансы. Перед применением прессованных (живых ) дрожжей их следует растворить в жидкости комнатной температуры. Двенадцати граммам прессованных дрожжей примерно соответствует одна чайная ложка (5 мл) сухих дрожжей; Такие дрожжи не используются при установке таймера, так как длительное брожение будет происходить до замеса теста; При выполнении хлебопечкой дополнительной операции выдерживания компонентов перед началом замеса, необходимо исключить контакт растворённых дрожжей с солью, которая замедляет их жизнедеятельность, и сахаром, который является для них питательным компонентом, и поэтому начнётся интенсивное брожение — всё это может нарушить процесс расстойки. Посмотрите здесь подробно <a rel="nofollow" href="http://ru.wikipedia.org/wiki/Хлебопечка" target="_blank" >Эксплуатация хлебопечки. </a>

ВСЁ можно делать!! только чтото может повтаряться много раз а чтоо однажды=)ps насчёт дрожжей заверяю, можно, только не очень много и не особо акивные

touch.otvet.mail.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *