Можно ли допечь остывший пирог: Как допечь пирог если уже достали из духовки и разрезали?

Почему пирог в духовке не пропекается внутри: 7 секретов

На чтение 4 мин. Опубликовано

Одна из самых распространённых неудач в приготовлении пирогов – непропечённое тесто. Давайте рассмотрим, почему пирог не пропекается внутри и как это исправить.

7 причин неудачного пирога:

  1. Пирогу не хватило времени. Если корочка светлая и мягкая, а внутри тесто сырое, то пирогу надо ещё постоять в духовке. Несоблюдение указанных в рецепте рекомендаций по времени выпекания — это самый лёгкий вариант.
  2. Температура в духовке была недостаточно высокой. Если пирог выглядит бледным, корочка светлая и скорее заветренная, чем запечённая, стоит заподозрить, что духовка была недостаточно разогрета.
  3. Температура в начале выпекания была слишком высокой. Если корочка жёсткая, тёмная, под ней – сырое тесто, то пирог запёкся слишком быстро. Корочка затвердела, начала подгорать, а сердцевина не успела дойти до готовности.
  4. Нагрев в духовке был неравномерным. Часть пирога в этом случае выглядит вполне аппетитно, а остальное явно осталось неготовым. Скорее всего, не все элементы накалились до нужной температуры.
  5. Пирог не пропекся, т.к. стоял слишком высоко или низко в духовке. Если не пропеклась верхняя или нижняя часть, то неверно выбрано место расположения формы с пирогом.
  6. Пирог тяжёлый и низкий, корочка твёрдая. Тесто не поднялось: возможно, была ошибка в его подготовке.
  7. Непропечённые места остались вокруг начинки. Если завернуть в тесто что-то холодное, например, замороженные ягоды, то равномерно пропечь пирог очень сложно.

Внимательно изучите инструкции о времени и температуре выпекания этого вида теста, убедитесь, что положили все указанные ингредиенты в нужном количестве.

Как допечь пирог, если он не пропекся

Вариантов спасения непропечённого пирога несколько, в зависимости от причин:

  • Если пирог достали рано, то можно попробовать просто дать ему ещё времени в разогретой духовке.
  • Бледный и сыроватый пирог поставить в духовку на ¼ первоначального времени с той же температурой. Это поможет ему зарумяниться и дойти до готовности.
  • Затвердевшую корочку накрыть фольгой или пергаментной бумагой для защиты от подгорания, снова отправить пирог в духовку на допекание.
  • Немного размягчить корочку и допечь пирог поможет огнеупорная ёмкость с водой, установленная уровнем ниже в духовке.
  • При неравномерно пропечённом тесте нужно отследить, какая часть в меньшей степени нагревается, и соответственно менять положение пирога.
  • Если после разрезания пирога, вы поняли, что тесто не пропекается внутри, то его можно допечь в духовке, завернув отдельные кусочки в фольгу.
  • Иногда используют микроволновку – кладут неудавшуюся выпечку в подходящую посуду и держат на средней мощности 5-7 мин. Этот вариант хорош при проблемах с начинкой.

Если после допекания пирог готов, но корочка жёсткая, можно подержать его в пароварке или над паром от кастрюли с водой 1-2 мин. Затем завернуть в чистую салфетку и дать остыть.

 Видео-совет: что делать, если пирог не пропекся внутри

Тонкости выпекания пирога в мультиварке

  1. Уточните, подходит ли рецепт для данной модели. Мощность и функции разных мультиварок не совпадают, поэтому указанное для одной модели время приготовления не даст результата на другой.
  2. В некоторых случаях поможет режим «Мультиповар», на котором вручную выставляют время — 15-20 мин.
  3. Времени на приготовление в мульварке уйдёт больше: для выпечки рекомендовано 50-60 мин. При этом нельзя открывать её раньше.
  4. Режим «Поддержания тепла» даёт пирогу допечься в мультиварке.

Не кладите в мультиварку больше, чем она может испечь. Простой способ определения количества: высота пирога в сыром виде не должна быть больше 3 пальцев.

Пироги требуют от повара определённых навыков и знакомства с техникой, в которой их будут выпекать. Но даже при неудачах не стоит отпускать руки и отказываться от идеи полакомиться выпечкой.

 Рецепт бананового пирога для мультиварки [видео]

Можно ли допечь остывший пирог

решение проблемы. От чего это происходит? Как допечь его в духовке?

Кто из нас не любит выпечку? Это лакомство едят взрослые и дети, когда плохое настроение и во время праздника. Самые вкусные пирожки и булочки те, что приготовлены своими руками. Но иногда случается, что они не «доходят», получаются сырыми внутри. Однако это беда поправимая. Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему такое случается?

К сожалению, это не редкость, когда разрезаешь изделие, а там сырая внутренность. Причины бывают разные:

Всегда проверяйте готовность, опустив в мякоть деревянный предмет, зубочистку или спичку. Если тесто прилипло – блюдо не готово, надо подержать его еще.

Частой причиной служит новая плита или другая техника, способная выпекать. Вы еще не приноровились и не знаете ее «характер». Как это ни странно, но придется привыкнуть к прибору, иногда они по-разному готовят и надо знать их капризы.

Для этого экспериментируйте. Ставьте пирог сначала в самый низ и смотрите, что получится, затем наверх. На нижнем уровне блюдо пропекается лучше снаружи, а доходить ему лучше на верхнем. Возможно придется переставлять его несколько раз за одну готовку.

И опять же все зависит от возможностей техники. На первое время можно купить специальную формочку с отверстием в середине. Она поможет довести блюдо до нужной кондиции.

Для каждого вида подходит свой режим. Не верьте, если в какой-то кулинарной книге написано, что любая выпечка готовится при 180 – 200 градусах. Это не так, нужны индивидуальные рекомендации по времени и температуре

. Иначе пирог получится недопеченным, либо пригоревшим.

Чтобы этого не случилось, изучите правила работы с разными видами теста:

Разница в приготовлении, как видно, существенная, поэтому обязательно ориентируйтесь на вид теста, чтобы получить вкусную выпечку.

Как же быть в такой ситуации? Выкидывать жалко, сделать новый иногда не хватает времени. Придется реанимировать этот.

Самое главное – соблюдайте технологию рецепта. Если же техника виновата, скоро вы к ней привыкнете, но придется немного поэкспериментировать.

Сегодня многие пользуются данным прибором, это действительно удобно. Закинул ингредиенты, выбрал режим и пошел заниматься делами. Но нередко тесто остается недопечённым. Можно ли исправить это в мультиварке?

И еще есть один секрет. Если вы взяли рецепт не из специальной книги, которая прилагается к мультиварке, он может не подойти под вашу модель. У разных моделей разная мощность, и время приготовления от этого увеличивается или уменьшается. Чем больше мощность прибора, тем меньше нужно ставить минут. Возможно рецепт взят из интернета и не указана модель. Тогда придется экспериментировать.

Обидно, когда любимые плюшки и пироги получаются сырыми. Столько сил и времени тратится на их изготовление. Но выход есть и, если ваш пирог не пропекся, нужно не расстраиваться и не выкидывать заготовку. Надо доделать его, используя вышеперечисленные советы.

В данном ролике Алла Ковалева расскажет, как довести до готовности пирог с фруктами, если после выемки из духовки оказалось, что он сырой:

решение проблемы. От чего это происходит? Как допечь его в духовке?

 

Автор: Игорь Макаров

Краткое содержание статьи:

 

Кто из нас не любит выпечку? Это лакомство едят взрослые и дети, когда плохое настроение и во время праздника. Самые вкусные пирожки и булочки те, что приготовлены своими руками. Но иногда случается, что они не «доходят», получаются сырыми внутри. Однако это беда поправимая. Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему такое случается?

 

 

Почему не пропекается пирог в духовке внутри?

К сожалению, это не редкость, когда разрезаешь изделие, а там сырая внутренность. Причины бывают разные:

  • Несоблюдение пропорций, указанных в рецепте. Если вы отступили от рекомендаций и положили больше муки или сахара, нарушив таким образом консистенцию, мог произойти данный казус. Ведь не просто так подобрано определенное количество составляющих;
  • Другой причиной могло стать неправильно установленное время или температура нагрева. Нельзя ставить выпечку в сильно разогретую духовку, когда в ней уже 220 градусов. Оптимальный вариант – 160 градусов. Если в рецепте указана температура выше, ставить пирог лучше при 160, затем он вместе с духовкой постепенно нагреется. Среднее время – 30 минут, оно может быть увеличено, здесь все зависит от размера блюда.

Всегда проверяйте готовность, опустив в мякоть деревянный предмет, зубочистку или спичку. Если тесто прилипло – блюдо не готово, надо подержать его еще.

 

В доме появилась новая бытовая техника?

Частой причиной служит новая плита или другая техника, способная выпекать. Вы еще не приноровились и не знаете ее «характер». Как это ни странно, но придется привыкнуть к прибору, иногда они по-разному готовят и надо знать их капризы.

Для этого экспериментируйте. Ставьте пирог сначала в самый низ и смотрите, что получится, затем наверх. На нижнем уровне блюдо пропекается лучше снаружи, а доходить ему лучше на верхнем. Возможно придется переставлять его несколько раз за одну готовку.

И опять же все зависит от возможностей техники. На первое время можно купить специальную формочку с отверстием в середине. Она поможет довести блюдо до нужной кондиции.

 

Индивидуальный подход к тесту

Для каждого вида подходит свой режим. Не верьте, если в какой-то кулинарной книге написано, что любая выпечка готовится при 180 – 200 градусах. Это не так, нужны индивидуальные рекомендации по времени и температуре. Иначе пирог получится недопеченным, либо пригоревшим.

Чтобы этого не случилось, изучите правила работы с разными видами теста:

  1. Для того, чтобы хорошо приготовить песочную массу, ингредиенты нужно использовать в охлажденном виде. Температура же в духовке должна быть в диапазоне от 220 до 240 градусов;
  2. Бисквитное тесто – самое капризное. Чтобы оно не получилось сырым, его надо делать пышным. Для этого отделяют белки от желтков и хорошо взбивают их. Затем сразу ставят форму в духовку, нагретую до 200˚. Но через 10 минут температуру снижают до 170˚. И
    не открывайте духовой шкаф
    в процессе приготовления, иначе масса опустится, а внутри будет сырая прослойка;
  3. Дрожжевое же главное хорошо перемешать, иначе масса получится тяжелой и плотной, а значит не приготовится до конца. Затем его нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось, стало пышным. Установите режим плиты на 200˚.

Разница в приготовлении, как видно, существенная, поэтому обязательно ориентируйтесь на вид теста, чтобы получить вкусную выпечку.

 

Как допечь пирог, если он не пропекся?

Как же быть в такой ситуации? Выкидывать жалко, сделать новый иногда не хватает времени. Придется реанимировать этот.

Есть несколько способов:

  • В первую очередь надо убавить огонь;
  • Теперь на дно духовки поставьте сковородку с водой. Поверхность пирога смажьте сливочным маслом и молоком и дайте ему еще время, он дойдет на пару;
  • Или накройте его фольгой и при более низкой температуре допеките;
  • Если вы выпекаете в чудо-печке и низ оказался сырым, переставьте печку на плиту и дожарьте вкусняшку;
  • Если у вас капризная техника, лучшим вариантом будет купить формочку с дыркой, о которой мы писали выше. Тогда точно все наладится и больше не придется начинать все заново.

Самое главное – соблюдайте технологию рецепта. Если же техника виновата, скоро вы к ней привыкнете, но придется немного поэкспериментировать.

 

Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой?

Сегодня многие пользуются данным прибором, это действительно удобно. Закинул ингредиенты, выбрал режим и пошел заниматься делами. Но нередко тесто остается недопечённым. Можно ли исправить это в мультиварке?

Вот, что советуют бывалые домохозяйки:

  • Надо поставить блюдо обратно, перейти в режим «мультиповар», снизить температуру и добавить минут 20;
  • Некоторые повара советуют переворачивать выпечку за 20 минут до окончания программы;
  • Если вы готовите кексы, обязательно добавляйте разрыхлитель теста. Он сделает его воздушным и позволит правильно приготовить.

И еще есть один секрет. Если вы взяли рецепт не из специальной книги, которая прилагается к мультиварке, он может не подойти под вашу модель. У разных моделей разная мощность, и время приготовления от этого увеличивается или уменьшается. Чем больше мощность прибора, тем меньше нужно ставить минут. Возможно рецепт взят из интернета и не указана модель. Тогда придется экспериментировать.

Обидно, когда любимые плюшки и пироги получаются сырыми. Столько сил и времени тратится на их изготовление. Но выход есть и, если ваш пирог не пропекся, нужно не расстраиваться и не выкидывать заготовку. Надо доделать его, используя вышеперечисленные советы.

 

Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри?

В данном ролике Алла Ковалева расскажет, как довести до готовности пирог с фруктами, если после выемки из духовки оказалось, что он сырой:

Как быстро охладить торт (за 4 простых шага)

Итак, вы испекли торт, и он только что вышел из духовки и выглядит идеально (ура!). Проблема только в том, что его нужно украсить… сейчас! Нет времени ждать, пока он остынет часами, у этого торта есть срок, и он не может ждать.

Так что же делать, если нужно быстро охладить торт? Пора узнать!

1 - Возьмите торт из кастрюли

Первое, что поможет вашему пирогу быстро остыть, - это достать его из горячей сковороды (если, конечно, вы не пробуете один из моих способов испечь пирог без сковороды).Несмотря на то, что пирог находится вне духовки, сковорода, в которой он находится, довольно горячая.

Формы для торта действительно сохраняют много тепла и не пропускают прохладный воздух на сам торт.

Простое решение проблемы с горячей сковородой - вынуть торт из формы (попробуйте один из моих приемов, если он застрял), убрав его от горячего металла и позволив прохладному воздуху проникнуть к самому пирогу.

Однако это не так просто, как вынуть пирог из формы, как только он выйдет из духовки.Если вы сделаете это, то можете обнаружить, что торт сразу же треснет и развалится, когда вы перевернете форму вверх дном. Никто не хочет разбитый торт!

Когда торт выйдет из духовки, дайте ему остыть на сковороде в течение десяти минут. Затем поставьте тарелку или доску для торта прямо на поверхность торта. Переверните сковороду так, чтобы тарелка или доска для торта захватили торт и удерживали его вместе.

Осторожно снимите форму для выпечки, приподняв ее над пирогом. Тада! Горячая сковорода, пошла!

2 - Используйте охлаждающую стойку

Использование охлаждающей решетки для охлаждения вашего торта определенно ускорит процесс.Если вы положите торт на тарелку или доску для торта, чтобы остыть, нижняя часть торта будет покрыта, захвачена и прилипнет ко всему этому теплу!

Охлаждающая решетка поднимает торт со стола и позволяет прохладному воздуху касаться каждой части торта. Это очень простой и эффективный способ помочь вашему торту быстрее остыть.

Охлаждающие стойки

очень доступны по цене и легко доступны в Интернете на Amazon. Мне нравится этот конкретный набор, потому что он прочный (нержавеющая сталь), может выдерживать высокие температуры (не только для охлаждения) и доступен в нескольких размерах.

3 - Разрезать торт

Один из самых быстрых способов остудить торт - разрезать его. Если вы собираетесь наполнить торт глазурью или вкусной начинкой, вы все равно будете разрезать торт - почему бы не разрезать его сейчас!

Когда вы нарезаете торт горизонтально, готовя его к заполнению позже, вы позволите прохладному воздуху коснуться большей части торта. Теперь у вас есть несколько тонких слоев торта, а не один толстый торт с жаром внутри плотного центра.

Осторожно разрежьте торт зубчатым ножом, который не разорвет мягкий теплый пирог, а с легкостью распилит его.

Главное - действовать медленно! Если вы попытаетесь разрезать торт слишком быстро, вы можете порвать нежное свежее тесто. После того, как слои будут нарезаны, разложите их на решетке для охлаждения, и ваши кусочки торта охладятся в кратчайшие сроки!

Если вы не собираетесь наполнять свой торт, вы все еще можете отрезать верхнюю часть торта, чтобы освободить запарить и помочь пирогу быстрее остыть. Вы также можете съесть теплое, вкусный торт - звучит как полная победа!

4 - Используйте холодильник или морозильник

Одна из самых распространенных идей для быстрого охлаждения торта - это бросить теплый торт прямо в холодильник или морозильную камеру.Конечно, это точно поможет быстрее остудить торт!

Однако при использовании холодильника или морозильника имейте в виду, что, хотя верхняя часть торта может быть прохладной на ощупь, центр все еще может быть довольно горячим.

Поместите торт в холодильник или морозильную камеру вместе с другими методами охлаждения, чтобы ускорить процесс. Для этого выньте пирог из горячей сковороды и поместите его в морозильную камеру на несколько минут.

Затем аккуратно нарежьте торт и снова положите в морозильную камеру.Переместите пирог на решетку и дайте остыть при комнатной температуре. Смотрите, все техники могут работать вместе!

Если вы положите торт в холодильник или морозильную камеру, не забудьте, что он там есть! Неупакованные торты в морозильной камере могут очень быстро высохнуть, что вызовет целый ряд новых проблем.

Охлаждение торта в холодильнике или морозильной камере сразу после его выхода из духовки также может изменить текстуру мякиша торта.

Так что да, холодильник и морозильная камера могут помочь, но не оставляйте торт там надолго, иначе вы не будете довольны своим тортом «замороженный снаружи, горячий в середине»!

Лучший способ охладить торт (когда не хватает времени)

Если вы не торопитесь, полезно знать, как лучше всего остудить торт.Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на решетке в течение часа или двух.

Затем переверните торт на кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните торт в полиэтилен и поставьте на ночь в холодильник.

Утром у вас будет идеально остывший торт с текстурой, из которой сделаны мечты.

Ладно, ладно, у нас не всегда полный день, чтобы коржи остыли. Но когда вы это сделаете, используйте это испытанное и верное метод и вы не будете разочарованы!

Cool That Cake!

Теперь вы хорошо знаете, как быстро остудить торт.Так что в следующий раз, когда вы будете спешить и вам понадобится охладить торт за считанные минуты, вы знаете, что делать!

Достаньте его из кастрюли, нарежьте, воспользуйтесь подставкой для охлаждения и используйте холодильник или морозильник с умом - достаточно просто, не так ли?

После того, как ваш торт остынет, очевидным следующим шагом будет его хранение. Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами по хранению торта, чтобы он оставался свежим.

,

Как долго торт должен остыть перед глазурью?

Когда вы делаете торт, вы можете испечь его как можно быстрее и перейти к забавному украшению! Однако, если вы поспешите заморозить торт, вы можете быть разочарованы конечным результатом. Температура вашего торта очень важна, когда дело доходит до идеальной глазури снаружи.

Итак, как долго торт должен остыть перед глазурью? Пора узнать!

Глазурь горячего торта

Съесть торт прямо из духовки может быть очень вкусно.Этот мягкий, теплый, пушистый пирог, безусловно, соблазнителен. Однако, разве не лучше торт с глазурью? Да!

Но теплый пирог и глазурь обычно не смешивают. Большинство глазури для торта делают в основном из сливочного масла, и если его положить на что-нибудь теплое, оно растает. Добавьте глазурь к теплому пирогу, и вы получите лужу растопленного сахара и масла, а не красивое и вкусное угощение.

Глазурь для теплого торта

Даже если ваш торт не слишком горячий, а просто слегка теплый, это может создать проблемы для вашего пирога.Когда вы пытаетесь намазать глазурью теплый торт, вы можете быстро обнаружить, что он начинает крошиться, а крошки от торта разрываются в сливочном креме.

Теплый торт довольно мягкий и не сохранит форму, если вы попытаетесь нанести на его поверхность твердую глазурь. Глазурь не только станет проблемой, но и будет выглядеть не очень красиво. Глазурь будет покрыта крошками и, скорее всего, будет не очень гладкой.

В итоге, вы не хотите замораживать теплый, горячий или даже комнатной температуры торт!

Что нужно делать сразу же из духовки

Есть несколько шагов, которые помогут вам правильно охладить торт, и они помогут вам позже, когда придет время заморозить торт.

Когда вы вынимаете пирог из духовки в первый раз, дайте ему остыть в форме для выпечки не менее 20 минут или дольше. Если вы попытаетесь вытащить торт из сковороды, пока он горячий, он может сломаться, что определенно не пойдет на пользу!

Вот несколько советов, как достать торт из формы, не разбивая ее.

Когда пирожные успеют отстояться, вы можете вынуть их из формы и дать остыть на решетке, пока они не перестанут нагреваться. Затем заверните торт и поставьте в холодильник.

Охладите свой торт в холодильнике

Дайте пирогу постоять в холодильнике, пока он не станет красивым и холодным, в идеале около двух-трех часов или дольше, в зависимости от размера вашего торта. Если есть время, оставьте торт на ночь в холодильнике.

Когда пирог полностью остынет, его легче разрезать и с ним легче работать. Когда он остынет, торт будет намного крепче, а это значит, что глазировать торт будет проще простого!

Охладите торт в морозильной камере

Если у вас нет нескольких часов, чтобы подождать, пока ваш торт остынет, и вы хотите сразу же заморозить его, морозильная камера - идеальный инструмент.

Вы все равно должны дать пирогу остыть на сковороде после того, как он вынут из духовки, чтобы он легко отделялся от формы. Затем аккуратно заверните его и поместите в морозильную камеру примерно на 30 минут, чтобы он остыл. Очень важно завернуть торт, так как в морозильной камере торт быстро просушится, если его не накрыть.

Если вы хотите еще больше ускорить процесс охлаждения что вы можете начать глазировать торт, разрезать торт пополам или на слои перед тем, как положить его в морозильную камеру.Когда торт меньше кусочки, он остынет быстрее и будет готов к льду в кратчайшие сроки!

Лучшая температура для глазирования торта

Хороший холодный пирог и глазурь комнатной температуры - идеальные температуры для компонентов вашего торта. Холодный торт будет более крепким, меньше крошится и держится, когда вы наносите на него глазурь.

Глазурь комнатной температуры легко намазывается и легко ложится на холодный торт. С торта прямо из холодильника и мягкой глазурью прямо из миски, глазировать торт будет легко!

Нанесите слой крошки

Как только ваш торт будет готов к заморозке, вы можете быть взволнованы, чтобы немедленно начать украшать - вам уже пришлось так долго ждать, пока торт остынет до нужной температуры! Тем не менее, также очень важно надеть слой крошки и охладить его.

Слой крошки - это просто очень тонкий слой глазури, которым вы кладете весь торт, чтобы «запечатать» крошки на торте. Этот слой будет полностью покрыт вашей последней глазурью и украшениями, но он гарантирует, что в глазурь не попадут видимые крошки.

Положите тонкий слой глазури поверх всего торта и затем верните его в холодильник. Если вы используете кремовую глазурь (которая является одной из лучших глазурей для покрытия торта), слой крошки будет прохладным и твердым примерно через 20-30 минут в холодильнике.

Вы можете снова использовать морозильную камеру, чтобы ускорить процесс, и, поскольку торт теперь немного покрыт глазурью, чтобы защитить его, нет необходимости заворачивать торт, когда вы кладете его в морозильную камеру. Как только слой крошки остынет и станет твердым, ваш торт будет готов к заморозке!

Может показаться, что ждать придется долго, но если вы дадите своему пирогу полностью остыть, заморозить его будет намного проще. После выпечки дайте пирогу остыть на сковороде, дайте ему остыть до комнатной температуры, заверните и дайте ему остыть в холодильнике.

После того, как вы покроете торт крошкой, снова охладите его в холодильнике, и после всех этих действий у вас будет торт идеальной температуры!

Кстати, обязательно ознакомьтесь с этими альтернативными способами украшения торта без глазури!

,

Как испечь торт с нуля

Подобно замене спущенного колеса и пришиванию пуговицы, умение печь торт с нуля является важным жизненным навыком. (Черт, я все еще хочу научиться менять шину.) Возможно, это не так важно, как разжечь огонь без спичек, но это не так уж и важно. Всем нужен торт!

Люди всегда думают, что, поскольку я печю, я тоже мастер готовить. Неправда. Выпечка и приготовление еды - две совершенно разные вещи. Я не бросаю ингредиенты в кастрюлю и не создаю магию.Готовим. Но я тщательно отмеряю ингредиенты в соответствии с рецептом и провожу химические реакции, в результате которых получается вкус. Это выпечка.

Это подводит меня к правилу номер один в выпечке торта: Тщательно следуйте рецепту . Не добавляйте «немного этого» и «немного того», если вы не чувствуете себя комфортно и не боитесь получить плоский, слишком плотный или недоваренный торт. Точность важна. Прежде чем вы начнете, прочтите рецепт и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и ноу-хау.

Итак, давайте испечем простой, всеми любимый торт: простой желтый. А если вы еще не готовы к царапинам, приведенные ниже правила применимы и к выпечке торта из смеси.

Соберите ингредиенты.

В большинстве основных рецептов тортов будет:

Мука: Различные типы муки дают разную консистенцию жмыха, поэтому выберите тип муки, предложенный в рецепте, чаще всего универсальная мука. Отмерьте муку в сухой мерной чашке, выровняв верхнюю часть чашки ножом.Вы должны действительно взвесить муку для точности (что со всем «выпечкой - это наука»), но многим из нас здесь, в Штатах, не хватает весов для еды из-за мощных систем, устойчивых к метрической системе.

Закваска: Это означает пищевую соду и / или разрыхлитель. Опять же, используйте именно то количество, которое указано в рецепте, и не заменяйте одно на другое. Хотя они оба являются заквасочными, они не взаимозаменяемы.

Соль: Используйте обычную старую поваренную соль, если ваш рецепт не требует чего-то другого.

Размягченное масло: Масло должно быть размягченным, чтобы оно сохраняло свою форму, но при нажатии на него будет производиться впечатление. Его вообще не следует растапливать. Чтобы масло стало мягким, дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 до 60 минут. Поскольку у меня никогда не бывает времени, я обычно размягчаю масло в микроволновой печи на 10–15 секунд при 30-процентной мощности. Однако сделайте ошибку в пользу меньшего количества времени, поскольку микроволновая печь может быстро растопить масло.

Сахар: Используйте простой старый сахарный песок, если ваш рецепт не требует чего-то другого.

Яйца: В большинстве рецептов требуются большие яйца. Некоторые предлагают нагреть яйца до комнатной температуры, прежде чем смешивать жидкое тесто. Если у вас есть время, обязательно сделайте это. Но если вы не создаете воздушный торт со взбитым тестом, такой как шифон или торт с ангельской едой, я считаю, что разница незначительна.

Экстракт ванили: Используйте настоящий продукт, а не имитацию. Консистенция останется прежней, поэтому причина не в науке, а только в вкусе. Вот область, где вы можете экспериментировать.Попробуйте добавить различные вкусы экстракта с ванилью с минимальным риском, например лимон или апельсин.

Молоко: Или сметана, или пахта, или жирные сливки. Что касается жидкости, рецепты могут отличаться. Если вы не можете приготовить полножирные версии, я предлагаю минимум два процента жира (не обезжиренный). Измеряйте в мерных стаканчиках для жидкости для точности.

Разогрейте духовку.

Убедившись, что у вас есть все необходимые ингредиенты, включите духовку и убедитесь, что она полностью разогрета.Фактически, начните разогревать еще до того, как соберете ингредиенты, так как это может занять около 20 минут. Чтобы быть уверенным в том, что температура в духовке точная, вы можете приобрести термометр для духовки. Потому что печь очень важна при выпечке торта!

Выберите и приготовьте сковороды.

Для большинства стандартных рецептов тортов вы можете использовать форму Bundt, две 8- или 9-дюймовые круглые формы, формы для кексов или форму 9x13 дюймов. Вот я и делаю торт размером 9x13 дюймов. Стеклянная форма для выпечки лучше всего подходит для тортов, потому что, хотя нагрев занимает больше времени и вам может потребоваться добавить от 5 до 10 минут, температура более стабильна.Сковорода из блестящего металла также хороша для равномерной выпечки тортов. Темные сковороды нагреваются слишком быстро и выпекаются менее равномерно. Если у вас только темная сковорода, я предлагаю вам снизить температуру духовки, указанную в рецепте, примерно на 25 градусов.

Чтобы торт не прилипал к сковороде, положите примерно столовую ложку размягченного масла на бумажное полотенце и смочите дно и стороны сковороды. Кроме того, вы можете распылить кулинарный спрей. Теперь посыпьте дно сковороды горсткой муки.Встряхните сковороду из стороны в сторону и постучите ладонями по стенкам и дну сковороды, чтобы равномерно распределить муку. Переверните сковороду над раковиной, чтобы удалить излишки муки.

Вы также можете сначала выложить противень пергаментной бумагой. Это дает вам дополнительную страховку. Я редко использую пергаментную бумагу для круглых пирогов, но поскольку я хочу вынуть этот торт большего размера из формы, я буду использовать пергамент, чтобы я мог просто вынуть торт, не переворачивая его. Чтобы торт не «комковался» в углах из мятого пергамента, я вырезал кусок такой же ширины, как дно формы, но очень длинный, чтобы у меня были «ручки» по бокам, чтобы позже вынуть торт.После того, как вы выстелите дно пергаментом, смажьте бумагу так же, как сковороду, как указано выше, и не забудьте о боковых сторонах!

Смешайте тесто.

Так как выпечка - это все о химии, внимательно следуйте рецепту и добавляйте ингредиенты в предложенном порядке.

Для просеивания сухих ингредиентов (муки, соли и разрыхлителя) вам не нужно использовать сито, если у вас его нет. Просто поместите сухие ингредиенты в миску и несколько раз перемешайте венчиком.

Обычно вам нужно взбить сливочное масло и сахар. Убедитесь, что он хорошо перемешан, желательно с помощью ручного электрического миксера или стоячего миксера с плоским венчиком. Добавьте дополнительные ингредиенты в соответствии с инструкциями, соскребая со стенок миски по мере необходимости, пока не будет готово тесто для торта.

Перелейте в подготовленные формы и готово.

Пора печь!

После того, как вы замесите тесто, сразу же поместите его в духовку, поэтому предварительный нагрев так важен.Если тесто будет стоять слишком долго, химические реакции начнутся там, где вы этого не хотите: на холодной, одинокой кухне, а не в теплом комфорте духовки. Если не указано иное, установите решетку в центре духовки. Выпекайте только на одной решетке за раз, то есть не ставьте несколько форм на разные решетки. Если печь не нагревается равномерно, рекомендуется перевернуть пирог на полпути. Если вы используете конвекционную печь, правила одной решетки и вращения не применяются, так как конвекционные печи нагреваются равномерно.Тем не менее, обязательно прочтите инструкции производителя по регулировке температуры для конвекционной выпечки.

Достаньте из духовки.

Торт готов? Следуя рецепту, самое время позволить себе вольность. Из-за различий в размерах и типах противней, эффективности духовки, мощности духовки, высоте над уровнем моря, отсутствии фей в духовке и других загадочных элементов время выпечки может отличаться от указанного в рецепте. Так что используйте рецепт в качестве общего руководства, но полагайтесь на собственное суждение.

Пирог готов, когда он твердый на ощупь, и если слегка надавить на верхушку, он отскакивает. Пирог также должен немного отстраниться от краев. Зубочистка, вставленная в центр торта, выйдет чистой. Выньте торт слишком рано, и он может утонуть. Выньте торт слишком поздно, и он будет слишком сухим. Так что внимательно следите за пирогом в последние десять минут выпечки. Теперь достаньте это чудо из духовки и дайте ему остыть на сковороде на решетке для выпечки в течение 5–10 минут.Если вы снимаете его со сковороды, проведите острым ножом по бокам и переверните его на решетку для выпечки или выньте пирог из формы за ручки из пергаментной бумаги и полностью остудите на решетке перед глазурью.

Прохлада и мороз.

Когда торт остынет, положите его на доску для торта, подставку для торта или тарелку, заморозьте и украсьте так, как вам нравится. Этот торт, покрытый глазурью, - умный и простой способ украшения.

Высота имеет значение.

Меньшее давление воздуха на больших высотах означает, что кексы поднимаются выше, а жидкость быстрее испаряется, суша кексы.Итак, если вы выше 3500 футов:

  • Увеличьте температуру духового шкафа на 15-25 градусов
  • Увеличьте количество жидкости на 2 столовые ложки на каждую чашку
  • Уменьшите количество сахара на 1 столовую ложку на каждую чашку и закваски на 1/8 чайной ложки на каждую чайную ложку
  • Вам также может потребоваться сократить время выпечки

Теперь вы можете поразить всех своим новейшим навыком выживания: испечь торт с нуля. Пригласите своих друзей на пирог и расскажите о тех случаях, когда вы меняли собственную шину, выполняли Heimlich, защищались от медведя - и делали идеальный торт!

,

Не Пропекся Пирог Как Допечь

  • Почему тесто не пропекается - Мамин советник
  • Можно ли допечь остывший пирог – Как допечь пирог если уже.
  • Что делать с плохо пропеченным пирогом? / Поваренок
  • Почему тесто не пропекается Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт! Хорошо, если хозяйка дружит с тестом, и выпечка у неё всегда удаётся. Или как-то Не знаю, как кто, а я перфекционист, поэтому если не пропекался. Хотя Хотя надо заметить, что даже если хлеб на вид выходит не очень красивый, то на вкус все равно отменный. Хлеб не пропекся внутри. Вопрос: вы в.

    Что делать, если пирог не пропекся?

    Если пирог не пропекся,его можно сбрызнуть водой и снова поставить в горячую духовку на несколько минут. Дамы! Такой вопрос! Сделала я рулет из слоёного теста с яблоками, остудила его, разрезала -а он, как оказалось, не пропёкся совсем, хотя вверху всё было румяное. Можно ли его как то допечь? Я совсем новичёк в этом деле.

    Пирог не пропекся, спасти можно? - Советчица Кидстафф

    Делала яблочный пирог по непроверенному рецепту, на кефире, тесто клеклое, не пропекается( предполагаю, что из-за того, что слишком жидкое тесто оказалось, плюс еще яблоки дали сок. что-то сделать можно? Но иногда случается, что они не «доходят», получаются сырыми внутри. Однако это беда поправимая. Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему

    Почему заливной пирог не пропекается внутри

    4 Как допечь пирог, если он не пропекся? 5 Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? 5.1 Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? 6 Ответы: Кто из нас не любит выпечку? Это. Пирог с капустой. Стакан кефира, 2 яйца, соль, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое. Наливаем немного теста на сковороду смазанную маслом, потом капусту.

    Кроме того, когда пирог изнутри ещё сыроват, можно опять же огонь чуточку убавить, на полку пониже поставить какую-нибудь сковороду с водой, и так пирог уже и допекать, при этом верх его смажьте ещё и молоком. Как допечь пирог, если он не пропекся? Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? Ответы:

    Почему не пропекается пирог в мультиварке

    Как допечь пирог, если он не пропекся 📹 Видео-совет: что делать, если пирог не пропекся внутри Тонкости выпекания пирога в мультиварке как готовить пирог с арахисом купила арахис, но его никто не хочет есть, так я бы хотела приготовить из арахиса вкусный пирог, но нигде не могу найти рецепт, может вы подскажете такой рецепт

    Почему тесто не пропекается внутри. Что делать, чтобы.

    Песочное тесто внутри практически никогда не бывает мокрым, так как в нём мало жидкости. А вот из-за неправильного замеса оно может получиться плотным и жёстким, словно сухарь. Чтобы получить рассыпчатое и хорошо про� 4 Как допечь пирог, если он не пропекся? 5 Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? 5.1 Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри?

    Снизу пирог не пропекается

    Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему такое случается? Почему не пропекается пирог в духовке внутри? К сожалению, это не редкость, когда разрезаешь изделие, а там сырая внутренность. Я не могу понять,торт сырой или нет.Пекла торт зебра,40 минут,потыкала зубочисткой,нормально.Ем он влажный,нет крошек

    Как допечь пирог если уже достали из духовки и разрезали?

    Как допечь пирог если уже достали из духовки и разрезали?. Остыть пирог не успел, я его быстренько поставила обратно в еще горячую духовку, выставила снова 180 градусов, через некоторое время думаю убавить до 160 где. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

    Если пирог внутри не пропекся как исправить

    Как допечь пирог, если он не пропекся? Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? Ответы: Форму с пирогом поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Шаг 9: Готовый пирог извлеките из формы и немного остудите.

    Что делать, если пирог не пропекся: решение проблемы. От.

    Есть несколько способов: В первую очередь надо убавить огонь; Теперь на дно духовки поставьте сковородку с водой. Как допечь пирог, если он не пропекся 💡 Вариантов спасения непропечённого пирога несколько, в зависимости от причин: Если пирог достали рано, то можно попробовать просто дать ему ещё времени в разогретой духовке. Пирог можно готовить не только летом, но и в любой зимний день, так как для пирога отлично подойдет и замороженная вишня без косточек. Маргарин, конечно же, можно заменить сливочным маслом. Вишневый пирог получается.

    Как допечь сырой пирог в духовке

    Как допечь сырой пирог в духовке. Автор -> Валерий Вакушев February 05, 2020 - 5 минут чтения. Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие. Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя тем

    Почему не пропекается пирог?

    Если у Вас не пропекся пирог. Почему и что делать? «И чего же этому пирогу не хватает?» — думаете Вы, «что не так-то, я опять сделала?» Вопросы, на которые Вы порой себе ответить не можете. А действительно, что не так-то? Д� На все про все уходит около получаса. Еще у меня ушло около час на выпечку - за 45 мин пирог не пропекся. Буду делать его как альтернативу шарлотке и тертому пирогу :). Спасибо автору за рецептик.

    Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Содержание Выпечка в микроволновкеКекс шоколадныйПирог в микроволновой печи: как испечь. Если его снова в духовку сунуть, можно хоть как-то спасти? Жаль выбрасывать. Старался ребенок. #пирога. 6. Регистрируйтесь, делитесь ссылками в соцсетях, получайте на wmz кошелек 20 % с каждого денежного зачисления пользов

    Что делать, если пирог не пропекается внутри - 7 способов.

    Если после разрезания пирога, вы поняли, что тесто не пропекается внутри, то его можно допечь в духовке, завернув отдельные кусочки в фольгу. Как допечь пирог, если он не пропекся? Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой?: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? Воздушный, нежный, ооочееень вкууусныыый! Как обычно, все смешали, в духовку и получился шедевр:) Такие рецепты я очень люблю и поэтому делюсь ими с удовольствием:) Думаю, можно использовать любые свежие ягоды и фрукты.

    Что делать, если пирог не пропекся внутри

    Как спасти пирог с сырой серединкой . Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Фольга. Можно ли допечь бисквит . Предстоит торжество, в планах маячит трехъярусный кремовый гигант и вам хочется покорить всех гостей талантом отменного кондитера? Тогда особенно вам нужно знать почему не пропекается или.

    Что делать, если пирог не пропекся внутри - мастер-класс.

    Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Как допечь пирог, если он не пропекся? Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? Занесено в Книгу рецептов ЯПа - От жешь падлы! Штоб вам пусто было, ироды! - Баааа… Ну, чё ты так кричишь? – тянусь с закрытыми глазами и переворачиваюсь на другой бок. После весёлой ночи на деревенской дискотеке, у меня.

    Почему низ пирога не пропекается

    9 Как допечь пирог, если он не пропекся? 10 Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? 10.1 Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? 10.1.1 Эксперты Woman.ru Допечь можно. Для этого ваш пирог или пирожки нужно завернуть в слегка смоченную пергаментную бумагу, поставить в горячую духовку и допекать при той же температуре, что была положена по рецепту к этому блюду. Невероятно вкусный пирог-суфле с тыквой и творожной начинкой порадует всех домашних. Красочная, яркая выпечка займет достойное место в вашем меню. Хороший вариант для вечернего чаепития, званого ужина и.

    Что делать, если не допекся пирог - Кулинарный ответ

    Все компоненты смешать, хорошо размять руками. Груши нарезать кубиками 1-1,5 см и добавить в тесто. Но я хочу предложить не способ предотвращения, а выход из сложившейся ситуации. То есть, что делать, если вы уже обнаружили, что пирог не пропекся, и как можно спасти выпечку. Бывает, что не пропекается пирог, который готовишь по неоднократно проверенному рецепту. В чем причина – в несоблюдении температурного режима или приготовления? Не только. Есть правила, при соблюдении которых.

    Что делать если пирог не пропекся внутри? » Notagram.ru

    Что делать если пирог не пропекся внутри. Если же вы все-таки допустили ошибку, и ваш пирог снаружи уже чересчур румяный, а внутри немного сыроват — то спасти пирог тоже возможно. Читать книгу Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы Сборника рецептов - страница 5 текста книги : очное масло в мультиварке в режиме «Подогрев». Положить в отдельную миску, добавить сахар, яйца и.


    Есть несколько способов: В первую очередь надо убавить огонь; Теперь на дно духовки поставьте сковородку с водой. Если после разрезания пирога, вы поняли, что тесто не пропекается внутри, то его можно допечь в духовке, завернув отдельные кусочки в фольгу. Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Как Поменять Замок На Входной Двери Торекс. Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Все компоненты смешать, хорошо размять руками. Груши нарезать кубиками 1-1,5 см и добавить в тесто. 9 Как допечь пирог, если он не пропекся? 10 Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой? 10.1 Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри? 10.1.1 Эксперты Woman.ru Если пирог не пропекся,его можно сбрызнуть водой и снова поставить в горячую духовку на несколько минут. Игры С Игрушками И Игровыми Пособиями. Делала яблочный пирог по непроверенному рецепту, на кефире, тесто клеклое, не пропекается( предполагаю, что из-за того, что слишком жидкое тесто оказалось, плюс еще яблоки дали сок. что-то сделать можно? Как допечь пирог если уже достали из духовки и разрезали?. Остыть пирог не успел, я его быстренько поставила обратно в еще горячую духовку, выставила снова 180 градусов, через некоторое время думаю убавить до 160 где. Песочное тесто внутри практически никогда не бывает мокрым, так как в нём мало жидкости. А вот из-за неправильного замеса оно может получиться плотным и жёстким, словно сухарь. Чтобы получить рассыпчатое и хорошо про� Кроме того, когда пирог изнутри ещё сыроват, можно опять же огонь чуточку убавить, на полку пониже поставить какую-нибудь сковороду с водой, и так пирог уже и допекать, при этом верх его смажьте ещё и молоком. Home
  • Какие Принимать Витамины От Выпадения Волос У Мужчин
  • Сварщик По Совместительству Вакансии
  • Продажа Автомобилей С Пробегом Тягачи
  • Входные Двери В Загородный Дом Из Дерева
  • Как Построить Турель В Майнкрафт
  • Кто Купит Квартиру В Африканде
  • Сильная Боль В Животе Что Принимать
  • Как Сделать Чтобы В Уазе Было Тихо
  • Каркасный Дом Спб Отзывы
  • Решить Вопрос С Долгами По Кредиту
  • Аллергия От Крема На Лице Что Делать В Домашних Условиях
  • Джонни Тест Все Серии Мультики
  • Презентации По Теме Музыка На Уроках Английского Языка
  • Психолог Какие Предметы Изучают В Институте
  • Сонник Если Снится Что Ты Волк
  • Как Завести Пирожковое Тесто
  • Вакансии Водитель Трамвая Ижевск
  • Каркасный Дом В Украине Цены
  • Выращивание Моркови На Бизнес
  • Деревянный Стульчик Для Кормления Какой Лучше
  • Рецепт Стейка Из Лосося
  • Бизнес В Стиле Фанк Издательский Дом Сайт
  • Как Сделать В Майнкрафте Камеры Наблюдения
  • Водитель Микроавтобуса В Москве Вакансии
  • Кроссоверы В Екатеринбурге Бу
  • Как Правильно Выходить Из Яичной Диеты
  • Вызвать Стоматолога На Дом В Уфе
  • Как Получить Кредит За Час
  • Квок Для Ловли Сомов Своими Руками
  • Какой Кредит Могут Дать На Развитие Малого Бизнеса
  • Электрическая Плита На Английском Языке
  • Что Означает Обезьянка Закрывающая Уши
  • Русалка На Украинском Языке
  • Бесплатные Мультики Бен Новые Серии
  • Зубная Щетка На Батарейках Для Ребенка
  • Антибиотики Которые Назначают При Имплантации Зубов
  • Вкусный Салат Минимум Продуктов
  • Загородные Дома Отопление В Спб
  • Рецепты Каш Для Вес Электрик
  • Акт Сверки Что Значит Дебет Кредит
  • Новизна В Бизнес Плане
  • Как Научить Ребенка Читать Знаки Препинания
  • Что делать если пирог не пропекся внутри? » Notagram.ru

    Маленькие кулинарные хитрости для настоящих хозяек.

    Достаточно часто причина непропекшегося пирога — в неправильной температуре в духовке и времени, когда вы пирог туда ставите. Многие начинают пирог выпекать сразу же при большой температуре чем 220 градусов. Вот этого делать как раз и не нужно. Лучше поставить его в духовку, когда температура там пониже, 160 градусов. И дальше, именно при этой температуре и выпекать пирог примерно минут 30. Конечно, 30 минут тоже могут варьироваться в любую сторону. Все здесь будет зависеть от объема вашей выпечки. После этого времени, нужно проверить тесто внутри на готовность.

    Делается это спичкой, зубочисткой или же деревянной шпажкой. Такую процедуру многие делают и знают, что тесто к этим деревянным предметам прилипать не должно, если оно готово. Кода вы убедитесь, что внутри оно уже точно готово, вот тогда и можно увеличить температуру. Это позволит вам красиво и аппетитно подрумянить ваше блюдо.

    Что делать если пирог не пропекся внутри

    Если же вы все-таки допустили ошибку, и ваш пирог снаружи уже чересчур румяный, а внутри немного сыроват — то спасти пирог тоже возможно. Нужно температуру в вашей духовке уменьшить, а сам пирог накрыть подходящим материалом, который выдержит такую температуру.

    Это может быть фольга, либо вместо нее можно накрыть пирог пергаментной бумагой.

    Иногда пирог не пропекается потому, что вы что-то не доложили, либо переложили, то есть не соблюли рецепт.

    Также пирог может подгорать, а внутри оставаться сыроватым и из-за духовки. Просто она так работает. Поэтому «характер» и особенности работы вашей духовки нужно знать или стремиться побыстрее узнать. Например, вы можете пирог не ставить сразу высоко, а поставьте его в самый низ вашей духовки для начала. Там и тесто получше поднимется и снизу оно лучше пропечется. После этого уже можете поднять пирог повыше, туда, где он и должен находиться в процессе выпечки. Уже на верхней полке духовки он пропечется сверху и кроме этого еще и подрумянится.

    Кроме того, когда пирог изнутри еще сыроват, можно опять же огонь чуточку убавить, на полку пониже поставить какую-нибудь сковороду с водой, и так пирог уже и допекать, при этом верх его смажьте еще и молоком. Допекаться пирог будет у вас минут 10 или 15 и при влажном воздухе он будет печься лучше.

    Если духовка ваша никак не хочет пропекать пирог изнутри, то лучше купить специальную формочку, у которой посередине имеется отверстие. Так и серединка у вас всегда будет пропекаться без проблем.

    первоисточник

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Почему не пропекается пирог в духовке внутри

    Даже самое удачное тесто не является гарантией, что выпечка получится идеальной. Иногда случается, что пирог не пропекается либо в середине, либо снизу. Почему так происходит, и как исправить положение – разберемся вместе.

    Причины

    Не все хозяйки в состоянии определить причину неудачи при выпекании хлеба или кулинарных изделий. Виной всему могут быть множество факторов: и несоблюдение пропорций необходимых ингредиентов, и использование новой бытовой техники, и нарушение времени готовки или температурного режима. Рассмотрим некоторые из них.


    Виды теста

    Большое разновидностей теста позволяет приготовить сотни вариантов различных хлебобулочных изделий. При этом важно помнить, что все они требуют соблюдения определенной температуры и знания нюансов приготовления. Например:

    • для песочного теста ингредиенты должны смешиваться в охлажденном виде, не следует месить массу слишком долго, а выпекать нужно при нагреве духовки до 240°;
    • дрожжевое должно пройти стадию брожения и в результате этого увеличить свой объем, по крайней мере, в 2 раза. Печь его следует при 180° - 200°;
    • слоеное тесто содержит большое количество жиров, поэтому для образования хрустящих нежных пластинок его рекомендуется выпекать при 250°. В противном случае слои не поднимутся;
    • сдобное не пропечется из-за избытка сахара;
    • белковую массу надо печь при нагреве духовки не более 100°;
    • бисквит еще более требователен к условиям выпекания: поместить форму с полуфабрикатом в духовой шкаф нужно при 200°, а через 10 минут снизить температуру до 170°. Важно: дверцу духовки, пока не закончен процесс приготовления, открывать нельзя. В этом случае пирог не пропекается и остается сырым внутри.

    Лайфхак: чтобы проверить готовность пирога, нужно воткнуть в него спичку или зубочистку. Если он готов, то деревянная поверхность останется сухой и к ней ничего не прилипнет.


    Новая бытовая техника

    Как это не парадоксально, но новая, даже самая современная техника, может стать причиной фиаско. Специалисты пекарни «Дело в тесте» и опытные хозяйки знают, что к новым кухонным приборам нужно приспособится, понять их «характер» и особенности. Например, одна духовка лучше греет в нижней части, другая – в верхней. Поэтому, возможно, что в ходе процесса выпекания придется переставлять противень с нижнего уровня на верхний и обратно несколько раз.

    Время выпечки

    Кулинарные рецепты от профессионалов и любителей создаются с учетом особенностей кухонной техники, материала и диаметра форм, используемыми создателями этих рецептов. Реальные условия могут отличаться, поэтому и время приготовления также будет иным. Готовность следует проверять самостоятельно и уже в зависимости от этого корректировать время готовки.

    Почему не пропекается пирог внутри?

    Существует несколько причин, почему тесто остается сырым. Способ выпекания при этом играет не последнюю роль. Выпекать можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке.

    В духовке

    Заливной пирог не пропекается в таких случаях:

    • слишком низкая температура прогрева электродуховки. В этой ситуации не только внутренность изделия будет сырой, но и верхняя корочка будет иметь бледный, неаппетитный вид;
    • чрезмерно высокий нагрев в начале выпекания. При этом поверхность станет жесткой и темной, а середина останется недопеченной;
    • неравномерный прогрев духового шкафа. Это может произойти вследствие неисправности техники. Визуально это отразится на внешнем виде выпечки, она будет местами чрезмерно темной, местами – совсем светлой;
    • неправильная подготовка начинки. Начинка должна быть комнатной температуры или теплей ее.


    В мультиварке

    Стоит отметить, что в зависимости от модели, мультиварка может быть снабжена «встроенными» режимами готовки или же опциями, которые нужно настраивать вручную. Второй вариант как раз и скрывает массу «подводных камней», из-за которых выпечка остается сырой внутри:

    • неверно выставлен температурный режим или программа приготовления. Если выбрано «Поджаривание», то снизу тесто подгорит, а в середине и сверху останется непропеченным;
    • в чашу загружена масса слишком большого объема;
    • в процессе приготовления несколько раз открывалась крышка мультиварки, из-за чего происходил резкий перепад температуры.

    Чтобы выпечка в мультиварке получалась всегда удачной, важно в точности придерживаться рекомендаций, приведенных в инструкции к конкретной модели.


    Почему не пропекается середина?

    Чаще всего не пропекаются пироги на жидком тесте, в том числе – на кефире. Жидкая среда требует деликатного обращения, она не любит экстремально высоких температур, образовавшаяся жесткая корка не позволяет равномерно нагреться массе внутри. Поэтому следует ставить выпечку не в полностью нагретую до нужной кондиции печь, а чуть раньше. Например, дрожжевые полуфабрикаты рекомендуется помещать в духовку не сразу в 200°, а при температуре около 160°, еще 40 градусов пирог «доберет» в процессе нагрева духового шкафа.

    Почему не пропекся низ пирога?

    Такая ситуация является нередкой даже у опытных хозяек. Чаще всего это происходит, если нижний ТЭН электродуховки работает не на полную мощность. Выход все же есть: необходимо поставить противень на самый нижний уровень духовки. Когда низ пропечется, противень следует поместить на несколько уровней выше, чтобы «дошла» середина и поверхность пирога приобрела приятную золотистую корочку.

    Другая причина – перенасыщенность теста сахаром. Сладкая субстанция оседает, нагрев способствует быстрому образованию нижней корочки, которая и не дает пропечься пирогу снизу.

    Что делать?

    Как быть, если пирог в середине остался недопеченным? Как исправить это положение – несколько кратких инструкций.

    Для духовки:

    • убавить мощность нагрева, под противень на дно духового шкафа поставить металлическую емкость с водой. Поверхность пирога смазать сливочным маслом или молоком. Продолжить процесс выпекания до полной готовности;
    • уменьшить температуру, накрыть выпечку пищевой фольгой. Довести до желаемого результата. Если же недопеченость обнаружилась уже после разрезания пирога на куски, то нужно каждый кусок завернуть в фольгу и поместить в духовку еще на 10 минут. Можно сделать то же самое, но без фольги, поставив нарезанные куски в микроволновку на 3 минуты;
    • если тесто пропекается неравномерно, то следует несколько раз за время приготовления поменять положение противеня.


    Для мультиварки:

    • в ручном режиме «Мульти-повар» уменьшить температуру, выпекать еще 15 минут;
    • перевернуть изделие в чаше, печь около 10 минут; оставить пирог в чаше прибора в режиме «Поддержание тепла». Этот вариант подойдет при незначительном недопекании.

    Если пирог не пропёкся внутри, но уже остыл, можно его допечь потом до готовности?

    Если пирог не пропёкся внутри, но уже остыл, можно его допечь потом до готовности? - Все о еде Вроде зарумянился сверху, всё нормально, слегка остыл, начала разрезать, а он жидкий внутри, зубочисткой не ткула как обычно для проверки готовности. вытащила. и тут такое.
    Стоит снова уже остывший в духовку ставить? 2 годов назад от тимур резяпов

    2 Ответы

    в таких случаях можно пирог разрезать на противне и раздвинув кусочки допечь немного \\ а ещё такой вариант - если не сразу обнаружили недопекание то доготовить можно таким образом - на широкую сковороду налить масла и куски пирога как бы обжарить под крышкой
    а сладкие лучше печь открытыми и сразу с противня не снимать 2 годов назад от Копенгагенский Интерпретатор
    Я эту проблему решаю так пирог если он остался сырой внутри кладу обратно форму сверху пульверизатором опрыскивают водой хорошо затем закрывают плотно фольгой желательно чтобы была прослойка воздуха после ставлю в холодную духовку и включаю температуру сперва градусов 90 на 15-20 минут затем 120-130 на 15-20 минут достаю пробую пропекся или нет затем если корочка стала слишком мягкой духовку ставлю на 180 190 градусов и 5-7 минут чтобы корочка снова стала твердой вот и всё 2 годов назад от Маина

    Связанные вопросы

    1 ответ

    3 годов назад от татьяна иванова

    1 ответ

    6 годов назад от LenO_ok)

    1 ответ

    6 годов назад от Алеся

    решение проблемы. От чего это происходит? Как допечь его в духовке?

     

    Автор: Олег Мальцев

    Краткое содержание статьи:

     

    Кто из нас не любит выпечку? Это лакомство едят взрослые и дети, когда плохое настроение и во время праздника. Самые вкусные пирожки и булочки те, что приготовлены своими руками. Но иногда случается, что они не «доходят», получаются сырыми внутри. Однако это беда поправимая. Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему такое случается?

     

     

    Почему не пропекается пирог в духовке внутри?

    К сожалению, это не редкость, когда разрезаешь изделие, а там сырая внутренность. Причины бывают разные:

    • Несоблюдение пропорций, указанных в рецепте. Если вы отступили от рекомендаций и положили больше муки или сахара, нарушив таким образом консистенцию, мог произойти данный казус. Ведь не просто так подобрано определенное количество составляющих;
    • Другой причиной могло стать неправильно установленное время или температура нагрева. Нельзя ставить выпечку в сильно разогретую духовку, когда в ней уже 220 градусов. Оптимальный вариант – 160 градусов. Если в рецепте указана температура выше, ставить пирог лучше при 160, затем он вместе с духовкой постепенно нагреется. Среднее время – 30 минут, оно может быть увеличено, здесь все зависит от размера блюда.

    Всегда проверяйте готовность, опустив в мякоть деревянный предмет, зубочистку или спичку. Если тесто прилипло – блюдо не готово, надо подержать его еще.

     

    В доме появилась новая бытовая техника?

    Частой причиной служит новая плита или другая техника, способная выпекать. Вы еще не приноровились и не знаете ее «характер». Как это ни странно, но придется привыкнуть к прибору, иногда они по-разному готовят и надо знать их капризы.

    Для этого экспериментируйте. Ставьте пирог сначала в самый низ и смотрите, что получится, затем наверх. На нижнем уровне блюдо пропекается лучше снаружи, а доходить ему лучше на верхнем. Возможно придется переставлять его несколько раз за одну готовку.

    И опять же все зависит от возможностей техники. На первое время можно купить специальную формочку с отверстием в середине. Она поможет довести блюдо до нужной кондиции.

     

    Индивидуальный подход к тесту

    Для каждого вида подходит свой режим. Не верьте, если в какой-то кулинарной книге написано, что любая выпечка готовится при 180 – 200 градусах. Это не так, нужны индивидуальные рекомендации по времени и температуре. Иначе пирог получится недопеченным, либо пригоревшим.

    Чтобы этого не случилось, изучите правила работы с разными видами теста:

    1. Для того, чтобы хорошо приготовить песочную массу, ингредиенты нужно использовать в охлажденном виде. Температура же в духовке должна быть в диапазоне от 220 до 240 градусов;
    2. Бисквитное тесто – самое капризное. Чтобы оно не получилось сырым, его надо делать пышным. Для этого отделяют белки от желтков и хорошо взбивают их. Затем сразу ставят форму в духовку, нагретую до 200˚. Но через 10 минут температуру снижают до 170˚. И не открывайте духовой шкаф в процессе приготовления, иначе масса опустится, а внутри будет сырая прослойка;
    3. Дрожжевое же главное хорошо перемешать, иначе масса получится тяжелой и плотной, а значит не приготовится до конца. Затем его нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось, стало пышным. Установите режим плиты на 200˚.

    Разница в приготовлении, как видно, существенная, поэтому обязательно ориентируйтесь на вид теста, чтобы получить вкусную выпечку.

     

    Как допечь пирог, если он не пропекся?

    Как же быть в такой ситуации? Выкидывать жалко, сделать новый иногда не хватает времени. Придется реанимировать этот.

    Есть несколько способов:

    • В первую очередь надо убавить огонь;
    • Теперь на дно духовки поставьте сковородку с водой. Поверхность пирога смажьте сливочным маслом и молоком и дайте ему еще время, он дойдет на пару;
    • Или накройте его фольгой и при более низкой температуре допеките;
    • Если вы выпекаете в чудо-печке и низ оказался сырым, переставьте печку на плиту и дожарьте вкусняшку;
    • Если у вас капризная техника, лучшим вариантом будет купить формочку с дыркой, о которой мы писали выше. Тогда точно все наладится и больше не придется начинать все заново.

    Самое главное – соблюдайте технологию рецепта. Если же техника виновата, скоро вы к ней привыкнете, но придется немного поэкспериментировать.

     

    Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой?

    Сегодня многие пользуются данным прибором, это действительно удобно. Закинул ингредиенты, выбрал режим и пошел заниматься делами. Но нередко тесто остается недопечённым. Можно ли исправить это в мультиварке?

    Вот, что советуют бывалые домохозяйки:

    • Надо поставить блюдо обратно, перейти в режим «мультиповар», снизить температуру и добавить минут 20;
    • Некоторые повара советуют переворачивать выпечку за 20 минут до окончания программы;
    • Если вы готовите кексы, обязательно добавляйте разрыхлитель теста. Он сделает его воздушным и позволит правильно приготовить.

    И еще есть один секрет. Если вы взяли рецепт не из специальной книги, которая прилагается к мультиварке, он может не подойти под вашу модель. У разных моделей разная мощность, и время приготовления от этого увеличивается или уменьшается. Чем больше мощность прибора, тем меньше нужно ставить минут. Возможно рецепт взят из интернета и не указана модель. Тогда придется экспериментировать.

    Обидно, когда любимые плюшки и пироги получаются сырыми. Столько сил и времени тратится на их изготовление. Но выход есть и, если ваш пирог не пропекся, нужно не расстраиваться и не выкидывать заготовку. Надо доделать его, используя вышеперечисленные советы.

     

    Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри?

    В данном ролике Алла Ковалева расскажет, как довести до готовности пирог с фруктами, если после выемки из духовки оказалось, что он сырой:

    Вот как можно сохранить незапеченный торт

    Мы все слышали ужасные истории о пережаренном пироге: засохшем куске того, что должно быть влажным, слегка покрошенным глазом, покрытым сливочным кремом. Мало что можно сделать, чтобы спасти этот торт, но есть способы.

    Однако мы уверены, что вы еще не слышали о другой истории выпечки. Это история о чрезмерно нетерпеливом пекаре, который забыл проверить степень готовности торта и вынул пирог из духовки слишком рано, только чтобы обнаружить, что он нарезал его грязным беспорядком.

    Это отличная история, потому что у нее все еще может быть счастливый конец.

    Вы должны знать, что есть способы узнать, пропекся ли ваш торт, и один верный способ - использовать метод тестера: используйте зубочистку или тестер для пирога , вставьте его в центр торта и Удалить. Если тесто все еще покрывает тестер, значит, это не готово, поэтому вставьте его обратно и запекайте еще несколько минут. Если на нем налипло несколько влажных крошек, будь то пирожное или пирожное, остаточное тепло может прожарить его, поэтому выньте его из духовки и дайте остыть на решетке.Если он станет чистым, то это сделано, поэтому немедленно выньте его и дайте остыть, прежде чем он запечется.

    РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Если, однако, в своем стремлении к пирогу вы забудете об этом важнейшем шаге и удалите пирог до того, как он полностью пропечется, у вас будет недо запеченный пирог, который больше похож на лавовый пирог, чем на высокий и приподнятый слой шоколада. Это не торт, который вам захочется подавать.

    Вот решение: если вы обнаружите, что испекли пирог недостаточно быстро после того, как вынули его из духовки, но он все еще горячий, вставьте его обратно и запекайте еще как минимум 10-15 минут . Не забудьте провести тест на степень готовности, прежде чем вынимать блюдо из духовки и остывать. Накройте верх фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась, если она уже подрумянилась.

    Если, однако, пирог достаточно остыл, чтобы быть теплым на ощупь, или если вы нарезали его только для того, чтобы найти жидкую середину, замените ломтик, поместите его обратно в исходную форму для торта, накройте его фольгой и поместите в низкую духовку (около 300 градусов F или 150 градусов C), пока он не пропекется.На слабом огне блюдо будет мягко прожарено, но не слишком высушено. Попробуйте еще раз, чтобы проверить степень готовности, прежде чем полностью остыть и покрыть все трещины или ломтики сливочным кремом.

    РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Лучший способ действительно предотвратить недо- или переедание чего-либо - это использовать термометр для духовки и проверять время нахождения в духовке. Стоит иметь подходящие инструменты, а также любые ноу-хау по устранению неполадок, чтобы в следующий раз, когда вы захотите съесть торт, он проявится так же идеально, как и должен, и не будет звучать как плохая история ужасов.

    Как быстро охладить торт (за 4 простых шага)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Итак, вы испекли торт, и он только что вышел из духовки и выглядит идеально (ура!). Проблема только в том, что его нужно украсить….сейчас! Нет времени ждать, пока он остынет часами, у этого торта есть срок, и он не может ждать.

    Так что же делать, если нужно быстро охладить торт? Время узнать!

    1 - Достаньте торт из сковороды

    Первое, что поможет вашему пирогу быстро остыть, - это достать его из горячей сковороды (если, конечно, вы не пробуете один из моих способов испечь пирог без кастрюля). Несмотря на то, что пирог находится вне духовки, сковорода, в которой он находится, довольно горячая.

    Формы для выпечки действительно сохраняют много тепла и не пропускают прохладный воздух на сам торт.

    Простое решение проблемы с горячей сковородой - вынуть торт из формы (попробуйте один из моих приемов, если он застрял), отодвиньте его от горячего металла и дайте прохладному воздуху попасть на сам торт.

    Однако это не так просто, как выкинуть пирог из формы, как только он выйдет из духовки. Если вы это сделаете, то можете обнаружить, что торт сразу же треснет и развалится, когда вы перевернете форму вверх дном. Никто не хочет разбитый торт!

    Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на сковороде в течение десяти минут.Затем поставьте тарелку или доску для торта прямо на поверхность торта. Переверните сковороду так, чтобы тарелка или доска для торта захватили торт, удерживая его вместе.

    Осторожно снимите форму для выпечки, приподняв ее над пирогом. Тада! Горячая сковорода, пошла!

    2 - Используйте охлаждающую подставку

    Использование охлаждающей подставки для охлаждения вашего торта определенно ускорит процесс. Если вы положите торт на тарелку или доску для торта, чтобы остыть, дно торта накроется, застрянет в ловушке и прилипнет к теплу!

    Охлаждающая решетка поднимает пирог со стола и позволяет прохладному воздуху касаться каждой части торта.Это очень простой и эффективный способ помочь вашему торту быстрее остыть.

    Охлаждающие стойки очень доступны по цене и доступны в Интернете на Amazon. Мне нравится этот конкретный набор, потому что он прочный (нержавеющая сталь), может выдерживать высокие температуры (не только для охлаждения) и доступен в нескольких размерах.

    3 - Разрезать торт

    Один из самых быстрых способов охладить торт - это разрезать его. Если вы собираетесь наполнить торт глазурью или вкусной начинкой, вы все равно будете разрезать торт - почему бы не разрезать его сейчас!

    Когда вы разрезаете торт горизонтально, готовя его к заполнению позже, вы позволите прохладному воздуху коснуться большей части торта.Теперь у вас есть несколько тонких слоев торта, а не один толстый пирог с жаром внутри плотного центра.

    Осторожно разрежьте торт зубчатым ножом, который не разорвет мягкий теплый пирог, а с легкостью распилит его.

    Главное - не торопиться! Если вы попытаетесь разрезать торт слишком быстро, вы можете порвать нежное свежее тесто. После того, как слои будут нарезаны, разложите их на решетке для охлаждения, и ваши кусочки торта охладятся в кратчайшие сроки!

    Если вы не собираетесь наполнять свой торт, вы все еще можете отрезать верхнюю часть торта, чтобы высвободить застрявшие готовить на пару и помочь пирогу быстрее остыть.Вы также можете съесть теплое, вкусный торт - звучит как полная победа!

    4 - Используйте холодильник или морозильник

    Одна из самых распространенных идей для быстрого охлаждения торта - это бросить теплый пирог прямо в холодильник или морозильную камеру. Конечно, это точно поможет быстрее остудить ваш торт!

    Однако при использовании холодильника или морозильника имейте в виду, что, хотя верхняя часть торта может быть прохладной на ощупь, центр все еще может быть довольно горячим.

    Поместите торт в холодильник или морозильную камеру вместе с другими методами охлаждения, чтобы ускорить процесс.Это означает, что выньте торт из горячей сковороды и поместите его в морозильную камеру на несколько минут.

    Затем аккуратно нарежьте торт и положите его обратно в морозильную камеру. Переместите пирог на решетку и дайте остыть при комнатной температуре. Смотрите, все техники могут работать вместе!

    Если вы положите торт в холодильник или морозильную камеру, не забудьте, что он там есть! Неупакованные пирожные в морозильной камере могут очень быстро высохнуть, что вызовет целый ряд новых проблем.

    Охлаждение торта в холодильнике или морозильной камере сразу после его выхода из духовки также может изменить текстуру мякиша торта.

    Так что да, холодильник и морозильная камера могут помочь, но не оставляйте торт там слишком долго, иначе вы не будете довольны своим тортом «замороженный снаружи, горячий посередине»!

    Лучший способ охладить торт (когда у вас мало времени)

    Если вы не торопитесь, полезно знать, как лучше всего остудить торт. Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на решетке в течение часа или двух.

    Затем переверните торт на кусок полиэтиленовой пленки.Плотно заверните торт в полиэтилен и поставьте на ночь в холодильник.

    Утром у вас будет идеально остывший торт с текстурой, из которой сделаны мечты.

    Ладно, ладно, у нас не всегда полный день, чтобы коржи остыли. Но когда вы это сделаете, используйте это проверенное и верное метод и вы не будете разочарованы!

    Cool That Cake!

    Теперь вы знаете, как быстро охладить торт. Так что в следующий раз, когда вы будете спешить и вам понадобится охладить торт за считанные минуты, вы знаете, что делать!

    Достаньте его из кастрюли, нарежьте, используйте решетку для охлаждения и используйте холодильник или морозильник с умом - достаточно просто, не так ли?

    После того, как пирог остынет, очевидным шагом будет его хранение.Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами по хранению торта, чтобы он оставался свежим.

    Можно ли заново испечь недоваренный торт?

    К сожалению, как только торт остынет, его нельзя снова испечь . Пирог должен был бы снова нагреться до конца, и внешние части пирога должны были бы стать слишком сухими. Также , если , пирог опустился в центре, а был недобарен , то не поднимется снова, так как разрыхлители в рецепте истекли.

    Нажмите, чтобы увидеть полный ответ


    Кроме того, можно ли снова поставить недоваренный пирог в духовку?

    Это не торт , который вам захочется подать. Вот решение: если вы, , нашли , вы испекли пирог вскоре после того, как вынули его из духовки , а он все еще горячий, вставьте его обратно и выпекайте как минимум еще на 10-15 минут. . Не забудьте выполнить тест на готовность перед тем, как вынуть из печи и охладить.

    Кроме того, можно ли заболеть от недоваренного торта? ЕДА сырой торт смесь, тесто или панировочная смесь могут привести к неприятному приступу пищевого отравления вы , эксперты предупредили . Но в то время как вы, можете беспокоиться о сырых яйцах, виноваты , вы, , ошиблись бы! Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) предупредило, что облизывание миски после выпечки торта увеличивает риск заражения кишечной палочкой.

    Из этого, что будет, если торт недоварен в середине?

    Если ваш пирог готовится снаружи, но не внутри, то положите его обратно в духовку и плотно накройте оловянной фольгой.Оловянная фольга удерживает тепло и помогает приготовить торт изнутри. Выпекайте еще 10-15 минут, проверяя через 5-7 минут, чтобы убедился, что работает.

    Можно ли повторно испечь недоваренный банановый хлеб?

    Достаточно просто спасти недоваренный хлеб и получить приличный хлеб . Нагрейте духовку до 350 F, верните хлеб в духовку и выпекайте еще 10-20 минут. Это должно приготовить внутреннюю часть, и будет работать, если будет работать, даже если буханка остыла (что немного похоже на выпечку хлеба ).

    Как быстро охладить торт?

    Нет ничего более раздражающего, чем ждать, пока ваш идеально испеченный торт остынет, прежде чем вы сможете начать его украшать. Я имею в виду, если бы оно вышло из духовки полностью готовым с глазурью и начинкой, было бы замечательно, не так ли?

    К сожалению, это не так. Однако, к счастью, есть способы ускорить процесс охлаждения, чтобы как можно скорее приступить к выполнению остальных шагов.Если вы такой же нетерпеливый, как и я, просмотрите это руководство, чтобы узнать о различных способах быстрого охлаждения торта на .

    Как быстро охладить торт ?

    Вот подробный процесс для вас.

    1.

    Достаньте торт из духовки

    Что ж, первый шаг - это и ежу понятно. После того, как выпечка будет готова, достаньте пирог из духовки, чтобы начать процесс охлаждения.

    2.Дайте остыть пирогу внутри сковороды

    Хотя многие люди могут возразить, что попросят вас снять торт с формы для выпечки прямо из духовки, я предлагаю иное. Дайте пирогу немного остыть внутри сковороды, это поможет ему придать форму. Если вынуть его слишком рано, торт может потерять форму.

    Затем возьмите зубочистку и воткните ее в середину торта. Оставьте зубочистку на некоторое время и выньте ее, чтобы проверить, есть ли остатки пирога, а также проверить температуру.

    Если вы обнаружите, что он слишком горячий, значит, он еще не готов к выниманию из банки. И если вы обнаружите, что остатки пирога лучше, вы знаете, что пирог нужно снова в духовку.

    При этом, если вы используете съемную форму для выпечки или пытаетесь выпекать без нее, то половина работы уже сделана.

    3. Выньте его из формы для выпечки

    Будьте осторожны, не оставляйте его слишком долго в горячей форме для выпечки, так как это может привести к перевариванию торта.Итак, когда вы дадите ему немного остыть, достаньте его из формы для выпечки и поместите на решетку.

    Если у вас есть охлаждающая стойка, вы можете ускорить процесс охлаждения пирога, так как он обеспечивает надлежащее воздействие воздуха на всю поверхность пирога. С другой стороны, если положить торт на доску или тарелку, на дно останется тепло.

    4.

    Хранить в холодильнике

    Если вы торопитесь, вы также можете сократить время, положив торт в холодильник.Однако, если вы выберете этот метод, вам придется предпринять некоторые дополнительные шаги.

    Для начала убедитесь, что пирог не слишком горячий и ему нужно как минимум 10 минут, чтобы остыть. Затем вам нужно накрыть торт большим количеством пищевой пленки, чтобы резкое изменение температуры не повлияло на его текстуру.

    Подержите торт примерно 30-60 минут.

    5. Разрезать торт

    Я знаю, что это звучит необычно, но выслушайте меня, прежде чем реагировать! Просто разрезав торт - можно по краям или от середины для создания слоев.Если вы разрежете торт, его внутренняя часть подвергнется большему воздействию воздуха, что приведет к более быстрому охлаждению.

    Заключительные слова

    Надеюсь, теперь вы точно знаете, что вам нужно делать с этого момента, когда у вас мало времени и вы остро нуждаетесь в том, чтобы остыть торт. Эти методы наверняка помогут остыть пирогу намного быстрее, чем традиционный способ.

    Сообщите нам, воспользовались ли вы нашим руководством «Как быстро охладить торт».

    Мой торт слишком влажный - Как исправить недоваренный торт

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Испечь торт не всегда так просто, как пирог. Надо все правильно приготовить, чтобы не пережарить. Что делать, если ваш торт все еще остается влажным после приготовления в течение указанного в инструкции времени?

    Можно что-нибудь сделать, чтобы его спасти? К счастью, можно исправить недоваренный торт , по крайней мере, в некоторых случаях.

    Так как исправить недоваренный торт? Если пирог в целом недоварен, снова поставьте его в духовку на 10-15 минут.Если средняя часть еще влажная, накройте торт фольгой и выпекайте до 15 минут. Если дно влажное, выключите верхний огонь или накройте фольгой и готовьте несколько минут.

    Из этой статьи вы узнаете все о недоваренном пироге, от причин до способов исправить и предотвратить его. Читайте дальше, и ваши шедевры никогда не пропадут даром!

    Недоваренный торт: самая большая проблема с выпечкой

    Неважно, новичок вы в выпечке или опытный кондитер, есть проблемы с выпечкой, с которыми вы сталкиваетесь хотя бы раз.

    Одна из распространенных проблем, с которыми можно столкнуться при выпечке торта, - это недоварка . Вы измеряете ингредиенты с учетом каждого грамма, следуете инструкциям и получаете неожиданное - недоваренный торт.

    Но вы не можете начать все сначала и не можете поставить на стол пирог с начинкой. Что вы должны сделать? Обвинить рецепт, пожаловаться и оставить в стороне - или попытаться исправить?

    Также возможно, что вы просто следовали плохому рецепту, чтобы избежать этого, взгляните на мою любимую поваренную книгу тортов, которую вы можете найти на Amazon.

    Вы также можете попробовать недоваренный пирог. Да, недоваренный торт может быть вкусным . Но стоит ли его есть?

    Можно ли съесть недоваренный торт?

    Это , а не , чтобы съесть недоваренный пирог, каким бы заманчивым он ни был. Точно так же, как вам рекомендуется не облизывать миску с тестом для торта, как бы мы ни хотели, не рекомендуется есть недоваренный пирог.

    В случае сырого теста для торта яйца и мука представляют опасность для здоровья.Сырые яйца опасны из-за вероятности заражения сальмонеллой .

    Мука также не рекомендуется к употреблению , если она не подвергается высокотемпературной варке.

    Когда дело доходит до недоваренного пирога, мука и яйцо, скорее всего, были достаточно приготовлены, чтобы больше не было бактерий. Но зачем рисковать?

    Это просто хорошая идея, чтобы не есть недоваренный пирог, особенно если середина жидкая или слишком влажная влажная.Кроме того, ниже у нас есть несколько способов исправить ваш недоваренный торт, поэтому нет причин рисковать!

    Почему у меня мокрый торт посередине?

    Как и все остальное, что вы готовите в духовке, тепло достигает внешних слоев раньше, чем центра. Итак, если ваш торт все еще влажный в середине, , возможно, вы не готовили его достаточно долго.

    Кроме того, большинство людей печет пироги в алюминиевых противнях. Они способствуют тому, что края и дно торта готовятся намного быстрее, чем центр торта, который не контактирует с металлом.Лично я предпочитаю стальные формы для выпечки, такие как моя любимая на Амазонке.

    Решение этой проблемы - немного изменить температуру и время приготовления.

    Уменьшите огонь, но оставьте пирог в духовке подольше . Таким образом, вы не рискуете подрумянить края и дно торта и оставить внутреннюю часть влажной. Делайте это только в том случае, если вы умеете находить идеально приготовленный торт.

    Однако слишком влажный торт в середине может быть результатом других факторов.Вот еще несколько причин, по которым ваш торт может оставаться влажным посередине:

    1. Проблема в вашей духовке . Если ваша духовка нагревается неравномерно, это также может привести к неравномерному приготовлению десерта.
    2. Вы используете неправильную посуду . Всегда используйте сковороду, размер которой соответствует указанному в рецепте. Распространенная проблема - использование более глубокой и меньшей посуды, которая не подходит для времени приготовления, указанного в рецепте.
    3. Вы напортачили с разрыхлителем .Использование старого разрыхлителя может привести к тому, что торт останется влажным в середине. Еще одна проблема с разрыхлителем - его слишком много.

    Как исправить недоваренный торт

    В некоторых случаях недоваренный пирог все же можно исправить.

    Если вы достали торт из духовки и сразу поняли, что на это нужно больше времени, не теряйте ни минуты. Снова поставить в духовку еще на на 10-15 минут. Проверяйте каждые 5 минут, нет ли разницы.

    Накройте торт фольгой, если верхняя часть не подрумянивается еще больше или если вы уже отрезали кусок от торта.

    Как исправить недоваренный торт Таблица

    Вот краткое и простое руководство по устранению наиболее распространенных проблем с недоваренным пирогом:

    Проблема Возможные причины Как исправить
    Пирог в целом недоваренный Низкая температура в духовке, недостаточное время приготовления
    Поместите торт обратно в духовку.Готовьте 10-15 минут с фольгой или без нее. Проверяйте каждые 5 минут, чтобы избежать переваривания.
    Влажный / сырой в середине Низкая температура духового шкафа, неправильный размер сковороды, недостаточное время приготовления Накройте фольгой, чтобы удержать тепло внутри, и готовьте дальше. Варить 10-15 минут. Проверьте половину времени приготовления. Используйте шпажку или зубочистку.
    Недоваренное дно торта Противень помещен не в то место в духовке, Неравномерное нагревание духовки Проверьте температуру в духовке.Поместите пирог в центр духовки и готовьте дальше на более слабом огне. Накройте фольгой, чтобы не поджечь верх во время приготовления дна.

    Вы также можете выключить верхний огонь в духовке и готовить только на нижнем огне.

    Признаки недоваренного торта

    Если вы новичок в выпечке тортов, возможно, вам будет сложно понять, когда пора достать торт. Даже если в рецептах указано время и температура приготовления, всегда полезно иметь общие знания о выпечке тортов.

    Запах и внешний вид - общие признаки приготовленного торта. Тем не менее, недоваренный торт может выглядеть красиво снаружи и пахнуть так, как будто он готов к глазури.

    Но не обманывайтесь. Есть вещи, которых мы просто не видим.

    Итак, вот некоторые признаки недоваренного торта:

    1. Торт не на ощупь Правильный

    Так же, как и стейк, вы можете проверить готовность пирога, прикоснувшись к нему.

    Как только вы достали пирог в то время, когда он должен быть приготовлен по рецепту, не спешите разбирать его. Вместо этого нажмите на среднюю часть торта, чтобы посмотреть, как он на ощупь.

    Если торт становится губчатым , значит, готово. Если он не наполняется, как губка или самая удобная подушка, его следует снова положить в духовку.

    2. Торт все еще слишком шипит

    Если вы из тех, кто слишком шумит на кухне, возможно, вы никогда не слышали успокаивающего звука шипящего торта.

    В следующий раз, когда будете печь торт, оставьте все в стороне и постарайтесь услышать звук лопающихся маленьких пузырьков. Для торта, который все еще недоварен, характерным будет шипящий звук .

    Хорошо прожаренный торт сохранит малейшее шипение. Но если вы совсем не слышите шипения, оповещение о переваренном пироге ! (Если вы действительно перестарались, подумайте о том, чтобы превратить его в мягкий, влажный десерт, как пустяк).

    3. Не отодвинулись внешние края торта

    Да, даже стороны торта могут показать, готово ли оно.

    Если края ваших кексов еще не оторвались, значит, они все еще недоварены. Между стенками сковороды и торта должен образоваться зазор.

    Но и ждать слишком долго не стоит. Если вы позволите сторонам слишком сильно отодвинуться, вы можете поджечь края, и вам не удастся добиться идеальной формы торта.

    Как предотвратить недожаренный торт

    Есть несколько вещей, о которых следует помнить, чтобы в следующий раз, когда вы решите испечь торт на день рождения самостоятельно, не приготовите недоваренный торт.

    1. Проверьте температуру в духовке

    Важно следовать инструкциям, если вы печете незнакомый торт. Проверьте температуру в духовке, чтобы убедиться, что она у вас правильная.

    Если вы поставите духовку на более низкую температуру, чем указано в инструкции по приготовлению, очевидно, что она останется недоваренной.

    Если вы поставите духовку на более высокую температуру, чтобы ускорить процесс приготовления, и прервите его, вы сожжете свой пирог.

    Вы можете пропустить температуру в рецепте только в том случае, если вы знаете особенности своей духовки или имеете большой опыт выпечки определенного вида пирогов.

    2. Используйте термометр

    Если вы на профессиональном уровне выпекаете торты в домашних условиях, покупка термометра будет отличным решением.

    Какой бы торт вы ни приготовили, этот удобный инструмент избавит вас от лишних хлопот и забот. Все, что вам нужно сделать, это вставить его в торт, не касаясь сковороды.

    Для тортов без муки идеальная температура составляет около 205 ° F, , в то время как для тортов с легкой и воздушной текстурой температура идеально приготовленного пирога не превышает 210 ° F.

    3. Испытание шпажкой

    Старый добрый тест на вертел никогда не терпит неудач, когда вы пытаетесь выяснить, готов ваш торт или нет.

    Вам нужно вставить шпажку в среднюю часть торта и вынуть ее. Если вы видите на нем тесто, значит, его еще нужно приготовить.Если он выходит сухим и чистым, пора вынуть свое творение.

    Зубочистка подойдет вместо металлической шпажки.

    Наверх Далее: Лучшие формы для торта 9 × 13

    10 советов по выпечке идеальных тортов

    Советы по выпечке тортов, которые помогут вам стать мастером тортов. Никогда больше не испеките катастрофу для торта!

    С каждым рецептом, который я публикую, и советом, которым я делюсь, моя цель - помочь вам стать лучше пекарем.Как домашний пекарь, ставший автором кулинарных книг и издателем рецептов, я сделал ТЫСЯЧИ ошибок на кухне, особенно когда дело дошло до приготовления идеального торта. Позвольте мне поделиться советами по выпечке тортов, которые я узнал за многие годы.

    Эта полезная информация поможет гарантировать, что ваш следующий торт будет идеальным.


    1. Следуйте рецепту

    Звучит очевидно, правда? Следование рецепту - самый важный совет по выпечке торта, который вы когда-либо слышали / читали. Это также наиболее игнорируемый.Мы часто заменяем ингредиенты в рецептах на то, что у нас есть. Исключение яиц, уменьшение сахара, использование жидкого подсластителя вместо сухого, универсального вместо муки для выпечки, пищевой соды для порошка, яичных белков вместо цельных яиц и т. Д. Я не рекомендую делать это, если рецепт не предлагает альтернативы. Не саботируйте свое время, усилия и деньги. Я тоже виноват в этом! Иногда я спешу и просто не обращаю внимания или делаю замену, потому что у меня закончился ингредиент. Но ингредиенты нужны по какой-то причине, и чаще всего торт не получается из-за неправильного соблюдения рецепта.Я всегда рекомендую следовать рецепту в первый раз, когда вы его пробуете, а в следующий раз вносить изменения по своему усмотрению.

    Также убедитесь, что вы используете посуду подходящего размера. Если не указано иное, не заменяйте 6-дюймовую форму для выпечки 9-дюймовой формой для выпечки или 9-дюймовую круглую форму для 9-дюймовой квадратной формы. Вы можете * обычно * обойтись заменой 8-дюймовых круглых форм для выпечки на 9-дюймовые круглые формы для выпечки (и наоборот). Для 8-дюймовых коржей потребуется больше времени, поскольку они, скорее всего, будут толще.

    Но для предотвращения образования плотных, затонувших, переливающихся и непрочных тортов используйте противень правильного размера.

    2. Комнатная температура

    Этот совет может показаться слишком длинным, поэтому позвольте мне направить вас ко всей моей публикации по этой теме. «Комнатная температура» не указана рядом с ингредиентами для развлечения. За этим стоит science и законная причина . Если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца, сметану, масло и молоко.

    Чтобы нарисовать вам картину, остановимся, в частности, на сливочном масле комнатной температуры. Большинство рецептов тортов начинаются со взбивания сливочного масла и сахара вместе.Сливочное масло способно удерживать воздух, и процесс взбивания происходит, когда масло задерживает этот воздух. Во время выпечки этот воздух расширяется от тепла и дает пушистый пирог. Более того, ингредиенты при комнатной температуре склеиваются вместе легче и быстрее, так как они более теплые, что снижает вероятность чрезмерного перемешивания. Проще говоря, холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

    Масло комнатной температуры составляет около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем у вас на кухне. На ощупь прохладно, а не тепло. Если пирожные получаются густыми, возможно, вы слишком размягчаете масло.Дайте маслу постоять на столе примерно 1-2 часа, прежде чем начинать рецепт. Чтобы проверить это, ткните масло пальцем. Ваш палец должен образовать вмятину, не погружаясь в масло и не соскальзывая с него. Масло не должно быть блестящим или жирным. На ощупь будет прохладно, а не тепло. Иногда в нашем расписании не предусмотрено 1-2 часа для размягчения масла до начала приготовления торта. Не используйте ярлык и не разогревайте масло в микроволновой печи, потому что оно не нагреется равномерно. Но знаете что? У меня есть надежный способ быстро размягчить масло.🙂

    3. Правильно измерьте

    Этот совет тоже кажется несложным, но именно здесь мы чаще всего делаем ошибки. Разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одной неправильно отмеренной столовой ложки сахара. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты.

    Мука - это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. При измерении муки используйте метод «ложка и уровень» . Не вынимайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом.В некоторых случаях черпание муки может дать вам 150% правильного измерения. Наступает катастрофа. Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке - и то и другое приведет к оседанию муки в чашке. После того, как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа. Теперь у вас есть ложка и разровненная мука.

    Выпечка не очень щадящая. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки.Посмотрите мой пост о том, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы более подробно изучить правильные методы измерения.

    4. Мука для торта

    Чем больше у меня опыта в выпечке тортов, тем чаще я использую муку для тортов, а не универсальную муку. Видите ли, мука для пирожных - это мука с низким содержанием белка, которая тонко измельчена до нежной консистенции. Эта мягкая нежная текстура напрямую превращается в ваш торт. Однако некоторые рецепты просто не выдерживают муки мелкого помола. В шоколадном пироге, например, уже есть какао-порошок - ОЧЕНЬ прекрасный сухой ингредиент.По моему опыту, сочетание муки для пирожных и какао-порошка дает хрупкий шоколадный торт. Точно так же пряный торт, морковный пирог, пирог с колибри и банановый пирог содержат дополнительные влажные ингредиенты (фрукты или овощи), поэтому мука для пирожных обычно не идеальна.

    В наши дни я использую муку для тортов, когда делаю ванильный, белый, красный бархатный пирог и другие торты, для которых предпочтительна пышная текстура. Мне удалось заменить муку для тортов на универсальную муку, чтобы получить более мягкий ананасовый перевернутый пирог и пирог фанфетти.Сделайте замену 1: 1 без каких-либо других изменений в рецепте.

    Мне не платят за то, чтобы печатать это, но я предпочитаю Swans Down и Softasilk. Я использую небеленое, когда могу его найти, в противном случае я просто придерживаюсь отбеленного. Оба бренда обеспечивают неизменно высокое качество по доступной цене. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки рядом с универсальной мукой. Если вы не можете достать муку для пирожных, используйте этот заменитель муки для пирожных.

    5. Не смешивайте слишком много, не перемешивайте

    Независимо от того, требует ли рецепт смешивания жидкого теста с помощью электрического миксера или просто венчика, убедитесь, что вы смешиваете тесто для торта вместе * до тех пор, пока * ингредиенты не смешаются.Чрезмерное перемешивание теста, будь то пирожные, кексы, хлеб, кексы и т. Д., Придает выпечке жесткую текстуру, потому что вы сдуваете весь воздух и чрезмерно развиваете глютен.

    Не включайте микшер и выходите из комнаты!

    Точно так же не смешивайте. Очевидно, мы хотим, чтобы все ингредиенты были объединены.

    6. Используйте круги из пергаментной бумаги

    Во-первых, убедитесь, что у вас качественные формы для выпечки. От одного пекаря к другому - клянусь, формы для торта Толстого Даддио.Невероятное качество по цене. Я не работаю с этим брендом, я просто настоящий фанат.

    Неважно, какого размера или марки вы используете форму для выпечки, убедитесь, что вы готовите ее надлежащим образом. В наши дни я ВСЕГДА использую кружки из пергаментной бумаги. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг (а) из пергамента. Затем очень слегка смажьте формы для выпечки сливочным маслом или антипригарным спреем. Я обычно использую спрей с антипригарным покрытием на кокосовом масле или «спрей для выпечки», в котором есть немного муки.Поместите пергамент внутрь, затем смажьте и пергамент. Да, смажьте сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта. Никогда не прилипает. Обычно я держу под рукой стопку пергаментных кружков на тот случай, если я тороплюсь запечь пирог в духовке.

    Когда торт остынет, проведите тонким ножом по краю, переверните торт на руке или на рабочей поверхности, затем снимите форму для выпечки. Очистите пергамент.

    Если вы подаете торт прямо на сковороде, например, листовой торт, не нужно выкладывать пергамент.(Хотя при желании, конечно, можно.) Просто смажьте сковороду.

    7. Не открывайте духовку

    Не открывайте духовку 25 раз во время выпечки торта. Это пропускает холодный воздух, а резкое изменение температуры приводит к опусканию поднимающегося пирога. (Изменение температуры - это та же причина, по которой в чизкейке могут образоваться трещины. См. Раздел «Как предотвратить образование трещин в чизкейке».) Скорее следите за временем выпекания в рецепте и проверяйте торт один или два раза на степень готовности. (Следующий совет.)

    Также очень полезно иметь термометр для духовки.Если у вас нет новой или регулярно калибруемой духовки, температура в ней, скорее всего, будет неточной. Когда вы устанавливаете духовку на 350 ° F, внутри может быть не 350 ° F. Неправильная духовка может испортить вашу выпечку. Недорогое средство - термометр для духовки. Несмотря на то, что они дешевы, они совершенно незаменимы на кухне пекаря. Поместите его в духовку, чтобы всегда знать фактическую температуру.

    Кроме того, если вы используете конвекционную печь , всегда уменьшайте температуру в духовке на 25 ° F. Лучше также сократить время выпекания - для печенья это примерно на 1 минуту меньше.Для тортов, кексов, хлеба, пирожных, батончиков и т. Д. (Продуктов с более длительным временем выпекания) оно обычно сокращается примерно на 5 минут. Мои рецепты написаны для обычных духовок.

    8. Тест на возврат

    Вы можете определить готовность торта, проверив его зубочисткой. Воткните зубочистку в центр торта, и если он окажется чистым, значит, он прожарен. Но позвольте мне рассказать вам, чем я занимаюсь вместо этого. И вам не нужно тратить время на поиски зубочистки:

    Достаньте пирог из духовки или оставьте в нем, на ваш выбор.Осторожно придавите торт. Если торт полностью отскочил, значит, готово. Если ваш палец оставил вмятину на лепешке, на это нужно больше времени. Так просто. Я всегда так делаю!

    Эту маленькую уловку можно также использовать с маффинами и кексами.

    9. Дайте полностью остыть в кастрюле

    Звучит легко, но мы часто торопимся, в том числе и я. Сборка и / или украшение тортов до того, как они полностью остынут, - это буквально верный путь к катастрофе. Аромат не устоялся, и глазурь растает.

    Некоторые пекари могут с этим не согласиться, но я всегда полностью остужаю свои торты внутри формы. Я делаю то же самое с кексами, быстрым хлебом и многим другим. Поставьте сковороду на решетку и оставьте до полного остывания. Если я тороплюсь, иногда ставлю решетку и сковороду в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

    Если я сильно спешу на , я остужаю торт на сковороде в течение 30 минут. Затем я вынимаю его из сковороды и кладу на противень в морозильную камеру еще примерно на 45 минут.В зависимости от размера торта он полностью остынет чуть более чем за час.

    10. Хранение и транспортировка тортов

    Если не указано иное, пирожные лучше всего имеют вкус при комнатной температуре. (Любите шоколадный муссовый торт холодным!) Если вы приготовите торт за день раньше, вы можете испечь и охладить его, затем плотно накрыть и держать при комнатной температуре. Лучше всего на вкус свежая глазурь, поэтому соберите и заморозьте в день подачи. Если вы храните глазированный торт, храните его накрытым в холодильнике.Перед подачей положите его на прилавок, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Все мои рецепты тортов включают инструкции по приготовлению.

    Как покрыть глазированный торт, не испортив глазурь? Поднос для торта! У меня есть несколько таких, и они просто спасают жизнь, когда дело доходит до хранения и транспортировки тортов. Я также использую этот контейнер для кексов для хранения и транспортировки замороженных кексов. Держатель для кексов отлично подходит для тортов размером 9 × 13 дюймов, круглых пирогов и многого другого.

    11.Дополнительный совет по выпечке: легкое декорирование

    В декоре тортов я предпочитаю классику и простоту. В основном это потому, что я нетерпелив и мне нужно больше практики с любым сложным декором. Но я эксперт по ЛЕГКИМ и КРАСИВЫМ гарнирам для тортов. Торт голый, наверное, мой любимый и не требует особых навыков. Для простых цветов масляного крема требуется всего 2 наконечника по канту, и у меня есть видеоурок, в котором показано, как воспроизвести этот вид. Или попробуйте двухцветные глазированные розы! Завитки взбитых сливок, как показано на моем лимонном торте, так же прекрасны, как и легки.

    А вот и мое руководство по трубопроводу 101 с 5 моими любимыми наконечниками!

    Полезные инструменты для торта

    • Качественные формы для торта
    • Стационарный миксер
    • Ручной миксер
    • Поднос для торта (для украшения). Это работает для торта любого размера. Вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео с обнаженным тортом. Если вы не хотите подавать торт на вращателе для торта, вы можете осторожно поднять торт с вращающегося подноса на сервировочную тарелку или подставку для торта, используя друга и пару тонких плоских лопаток.
    • Скребок скамейки (для декорирования). Это работает для торта любого размера. Если вы никогда не использовали его раньше, вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео о ванильном торте. Они очень удобные!
    • Прямой шпатель для обледенения или офсетный шпатель для обледенения. Я предпочитаю использовать прямой шпатель для украшения больших тортов с высокими слоями. Я предпочитаю использовать небольшой смещенный шпатель для украшения листовых тортов, которые подаются внутри сковороды, или даже небольших 6-дюймовых пирогов.

    Другие советы по выпечке торта

    У меня есть для тебя еще несколько уроков!

    Как долго остывать торт перед глазурью? Все, что вам нужно знать

    * Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Испечь торт - нелегкое дело. Когда дело доходит до приготовления отличной еды, выпечка требует многих особенностей. Он часто поставляется с определенным набором количеств ингредиентов, температуры и времени.

    Когда дело доходит до приготовления торта, вам следует знать один фактор - как долго остывать торт перед глазурью. Вы можете подумать, что как только торт вынут из духовки, вы можете легко украсить его глазурью. Но не ошибитесь, потому что многое может пойти не так, если вы не дадите пирогу остыть как следует.

    Зачем нужно охлаждать торт

    Пирог обычно готовится при температуре 325 градусов по Фаренгейту в духовке в течение примерно 15 минут или более. Это означает, что свежеиспеченный пирог выходит из духовки, неся тепло, которое может быть достаточно горячим, чтобы испортить другие ингредиенты, которые вы планируете положить на торт. ).

    Я помню, как однажды работал с теплым тортом, и я подумал, что это нормально, потому что снаружи было не так жарко, даже если весь торт был теплым. К своей ошибке я сразу добавил глазурь и обнаружил, что она плохо прилипает к торту, потому что продолжает таять от тепла.

    Более того, свежеиспеченный пирог еще не осел. Это означает, что когда вы собираетесь создать торт, который будет свежим из духовки, у вас останется много грязных крошек.

    Если у вас не заканчивается время, вы должны дать своему торту остыть, чтобы вы могли эффективно нанести свой дизайн на свой торт. В противном случае у вас может получиться грязный кусок хлеба с растопленной глазурью или глазурью.

    Как охладить торт

    Когда вы закончите печь торт, выньте его из духовки и оставьте на столе примерно на 30 минут.Если вы не хотите, чтобы пирог остывался, оставьте его остывать на прилавке примерно на час или два. Это позволит выпустить тепло из вашего торта и сделает его более работоспособным при добавлении дизайна.

    Тест зубочистки

    Чтобы проверить, достаточно ли остыл ваш торт, вы можете попробовать использовать небольшую зубочистку или деревянную палку для барбекю. Попробуйте воткнуть его в торт и оставить на пару секунд. Вытащив зубочистку или палку для барбекю, вы можете попробовать пощупать, пока она еще теплая.

    Вам также следует остерегаться кусочков торта, которые прилипают к зубочистке или палочке для барбекю. Это может означать, что ваш торт не полностью готов.

    Холодильник

    Если у вас плотный график или вы работаете над более чем одним тортом, вы можете ускорить процесс охлаждения, поместив его в холодильник или морозильную камеру.

    Но прежде чем положить торт в холодильник, убедитесь, что он больше не горячий, чтобы не повредить холодильник.Вы также должны сначала накрыть его пищевой пленкой, чтобы хлеб не изменил текстуру.

    После того, как вы оставите торт в холодильнике на 30 минут или через час, ваш торт должен быть готов для глазури и других дизайнов.

    Глазурь для торта

    Как только ваш торт полностью остынет, самое время приступить к самой веселой части - глазури! Теперь, когда ваш пирог больше не горячий, вы больше не рискуете растопить глазурь.

    Чтобы начать глазировать торт, просто положите его на плоскую поверхность или на вращающуюся подставку для торта и убедитесь, что он плотно стоит на месте, чтобы не сдвинуть его с поверхности после того, как вы начнете намазывать глазурь.

    После того, как торт плотно встал на место, вы можете нанести на него немного глазури, пока все стороны не будут полностью покрыты. При этом следует приложить легкую руку, чтобы не деформировать торт лопаткой.

    Создав торт, вы можете либо нарезать его, а затем подать на тарелке, либо дать ему остыть еще раз, положив в холодильник.

    Готово!

    Теперь, когда вы научились эффективно наносить глазурь на торт, я уверен, что вы получите массу удовольствия, когда в следующий раз испечете торт.Обязательно знать этот основной совет по выпечке, когда дело доходит до приготовления торта, потому что глазурь является важной частью дизайна торта, и без мелко нанесенной глазури ваш торт может выглядеть тусклым и непривлекательным.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *