Мотти рецепт: Моти (Mochi) рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Моти — нежнейший японский десерт

Тонкий слой рисового теста, море сливочного крема и сочные ягоды. Благодаря этому рецепту вы приготовите моти легко и быстро.

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Пищевой краситель 1–2 капли
• Вода 180 мл
• Клейкая рисовая мука 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Кукурузный крахмал 70–100 г
• Маскарпоне 180 г
• Сахарная пудра 50 г
• Свежие ягоды или фрукты по вкусу

Способ приготовления

• Разведите пищевой краситель в воде. Всыпьте к ней муку и сахарную пудру, хорошо перемешайте.

  Вместо красителя можно использовать фруктовый или овощной сок, но тогда нужно уменьшить количество простой воды.

• Накройте миску пищевой плёнкой и сделайте в ней 3–4 отверстия зубочисткой.

• Поставьте тесто в микроволновку на среднюю мощность на 1 минуту. Достаньте и тщательно перемешайте массу.

• Снова накройте её плёнкой и готовьте в микроволновке ещё 40–60 секунд.

  Тесто должно загустеть и стать немного прозрачным. Если оно кажется вам слишком жидким, подогревайте его ещё 20–30 секунд.

• Для крема взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой в однородную пышную массу.

• Ягоды промойте и очистите от плодоножек. Если они крупные, разрежьте на 3–4 части.

  Для десерта подойдут любые не слишком твёрдые ягоды или фрукты, например клубника, малина, виноград, персик, киви.

• Присыпьте стол крахмалом и выложите на него немного остывшее тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 10–12 см.

• Выложите на каждый кусочек теста 2–3 чайные ложки крема и поместите в центр ягоду или кусочек фрукта.

• Соберите и соедините края так, чтобы получилось круглое пирожное.

• Удалите излишки теста, уложите моти на блюдо швом вниз и смахните с них крахмал. Уберите пирожные в холодильник на 20–30 минут.

4.6 359

Готовим популярный японский десерт моти — рецепты и советы

В последнее время большой популярности набирает японский десерт моти. Это небольшие пирожные, которые состоят из клейкого рисового теста, приготовленного нестандартным способом. Дополнительно это тесто можно начинять различными начинками.

В этой статье расскажем, как приготовить популярный десерт моти в домашних условиях.

Традиционные моти — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 50 г рисовой муки
• 150 мл воды
• Краситель (на кончике ножа)
• Кукурузная мука или крахмал

В небольшой емкости соедините рисовую муку с сахарной пудрой. Затем влейте уже окрашенную красителем воду. Постепенно замешиваем тесто. Затем накройте миску пищевой пленкой и отправьте в микроволновку на одну минуту.

Перемешайте тесто, чтобы масса стала однородной. Затем снова накройте пленкой и поставьте в микроволновку на минуту.

Перемешайте тесто и выложите на рабочую поверхность, присыпанную кукурузной мукой. Дайте тесту немного остыть и раскатайте его. Вырежьте кружочки и положите любую начинку внутрь. Дайте им форму шарика

Готово!

Моти со сливочным сыром и фруктами — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 220 г воды
• 100 г сахара
• 100 г рисовой клейкой муки
• Кукурузный крахмал (для присыпки и раскатки теста)

Для начинки возьмите:

• 50 г сливочного сыра

• 50 г жирных сливок
• Любые фрукты или ягоды

Первым делом приготовим начинку. Для этого соедините холодные сливки со сливочным сыром и взбейте массу до устойчивых пиков. Выложите начинку в кондитерский мешок и отложите. Если для начинки выбрали фрукт, то порежьте его на маленькие кусочки, если ягоды — выбирайте небольшие по размеру плоды.

Готовим тесто. Для этого в небольшое емкости перемешайте сахар, муку и воду. Затем накройте ее пищевой пленкой и отправьте в микроволновку на две минуты. После этого снова перемешайте тесто и еще раз отправьте в микроволновку на минуту.

Рабочую поверхность присыпьте крахмалом и выложите тесто. Руки также смажьте крахмалом и растяните тесто в тонкий пласт, примерно 2-3 мл. Затем вырежьте круг диаметром 9-10 см. Выложите крем и фрукт и аккуратно запечатайте моти по кругу.

Отправьте заготовки в холодильник на 30-40 минут.

Готово!

Читайте также: Готовим вкусные и необычные спринг-роллы — рецепты легкой закуски

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance. com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Рецепт Моти, японская сладость, лёгкая в приготовлении и ингредиенты простые. Не требуют выпекания (делюсь хитростями) | МЯТНЫЙ ПРЯНИК 🍪

Всех приветствую на канале МЯТНЫЙ ПРЯНИК 🍪

Лёгкие в приготовлении пирожные. Вам понадобятся продукты и микроволновка.

Сегодня я с вами поделюсь рецептом японской сладости Моти.

Покажу свои маленькие хитрости.

В последнее время большую популярность набрали в России пирожные Моти. Их любят за вкус, лёгкое приготовление и интересный внешний вид.

Ингредиенты:

— Рисовая мука 100 грамм;

— крахмал 50 грамм;

— сахарная пудра 150 грамм;

— вода 250 мл;

— творожный сыр;

— джем или ягоды/фрукты;

— пищевая пленка.

Дополнительные ингредиенты (не обязательны для готовки, можно использовать при желании):

— лазурный чай;

— матча чай.

Фото можно пролистать что бы увидеть полный список продуктов которые мне понадобились.⤵️

В последнее время все стали готовить эти японские сладости, я конечно интересовалась, но была уверенна, что дома их приготовить сложно.

Когда узнала как их готовить побежала в магазин докупать ингредиенты.

Оказалось все супер просто. Проще чем печь булки.

Готовим тесто.

Смешиваем сахарную пудру и рисовую муку. Делим получившуюся сухую смесь на две равных половины.

В одну добавляем 20 грамм матча. Я добавила, но это не обязательно.

Добавила для красивого зелёного цвета.

1. Для второй половины готовим настой из лазурного чая.

Где купить лазурный чай и что это такое читайте в статье — лазурный чай.

Заливаем 125 мл лазурного чая в смесь БЕЗ матча, смешиваем.

Должна получится жидкая смесь.

Эту смесь закрываем пищевой пленкой, в пленке делаем дырочки и ставим в микроволновку на 30 секунд (НЕ больше).

Достаем смесь, хорошо перемешиваем, разминаем все комки. Снова накрывает пленкой и в микроволновку на 20 секунд.

Снова достали и перемешали. Если смесь все ещё не загустела, снова в микроволновку на 20 секунд.

Я ставила смесь три раза по тридцать секунд, мощность моей микроволновки 700.

Готовой смеси даём постоять под пленкой и остыть.

Вот такое тесто получается.⤵️

2. Смесь с матча чаем заливаем 125 мл обычной воды. И проводим те же манипуляции с микроволновой. Накрыли пленкой, сделали дырочки, поставили на тридцать секунд. Вытащили, перемешали, накрыли пленкой с дырками, вернули в микроволновку на двадцать секунд.

Если смесь ещё не густая, снова ставим под пленкой с дырками на 20 секунд в микроволновку.

После, вынимаем и даём остынуть.

Тесто с матча готово.⤵️

Готовка и начинка.

Приготовим творожный сыр, фрукты/ягоды или джем.

У меня это чернослив, творожный сыр из Ашана и джем.

Крахмал нам нужен для того что бы тесто не липло к рукам и поверхности на которой мы будем готовить.

У меня тапиоковый крахмал, но подойдёт любой.

Готовим:

Насыпаем крахмал на стол, мажем им руки. Достаем небольшой кусочек теста.

Если тесто сильно липнет к рукам, то кладём его сразу на крахмал. Если не липнет к рукам смазанным крахмалом, то разминаем в блинчик в руке.

Тесто надо размять в плоский блин толщиной примерно в пол сантиметра. В центр кладём сыр и фрукт (можно вместо фрукта положить джем).

Фото можно пролистать что бы увидеть с разными начинками.⤵️

Дальше соединяем края и скатываем в шарик.

Ниже на фото я покажу содержимое пирожных с чаем матча.⤵️

Все это дело я скатала в шарики. Готовые шарики уберите на час в холодильник, дайте им отдохнуть и отдохните сами.

Вот такие замечательные шарики у меня получились.⤵️

Тонкости:

Я ошиблась с творожным сыром, взяла самый дешёвый в Ашане, он немного соленый. Если вы хотите что бы пирожные не отдовали соленостью, то выберете другой сыр.

Вместо натуральных красителей можно добавить покупные.

Экспериментируйте с начинками.

Можно добавить творог, или сделать густую смесь из белого шоколада и сгущенки.

Так же можно добавить арахисовую пасту или шоколадную.

Начинка это ваш полет фантазии. Добавьте то что любите.

Итог:

Пирожные получились вкусными, я обязательно попробую приготовить с другими начинками.

Я потратила на приготовление около 15-20 минут.

Да, соглашусь что форма не идеальная, но я их готовила впервые. Уверена для первого раза они получились хорошенькими.

Фото можно пролистать.⤵️

Ниже я оставлю ссылки на ингредиенты, вы можете посмотреть цены и места где можно купить в вашем городе эти продукты.⤵️

Ответьте на пару вопросов в комментариях:

— приготовили бы дома такие пироженки?

— готовили ли вы уже их, нравятся ли вам? Если не нравятся, почему?

— ели ли вы такие пироженки покупные?

— с чем по вашему мнению их можно приготовить ещё?

#еда #сладости #рецепт #напитки #еда и рецепты #рецепт пирожного #рецепты сладостей #сладкие рецепты #еда дома #быстрый рецепт

Японская кухня: Моти — полезные сладости из риса.

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.

Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Рецепт дайфуку с клубникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 163 килокалорий

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.
Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Ингредиенты на 6 порций

• Для бобовой пасты анко
• Вода 1 л
• Сахар коричневый 100 г
• Фасоль красная сухая 200 г
• Для дайфуку
• Бобовая паста 150 г
• Вода 150 мл
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• Мука рисовая 200 г
• Сахар 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления анко возьмём красную фасоль, коричневый сахар, воду.
2. Фасоль заливаем большим количеством воды и варим до полной готовности. В процессе варки, по необходимости, можно ещё доливать воду.
3. Мягкую фасоль откидываем на дуршлаг и даём стечь остаткам воды.
4. От общего количества отсыпаем 50 грамм фасоли, остальную тщательно толчём.
5. Добавляем коричневый сахар и оставшуюся фасоль, перемешиваем и продолжаем давить.
6. Если у вас остаются кусочки кожуры, лучше пасту перетереть через сито.
7. Полученную массу ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая. Паста должна начать собираться в ком. Если паста на ваш взгляд очень сухая, можно добавить воды в которой варилась фасоль.
8. Готовую пасту слегка охладить и скатать в шарики.
9. Для приготовления домашних сладостей Дайфуку возьмём пасту анко, клубнику, клейкую рисовую муку, воду, сахар, крахмал.
10. В кастрюлю выливаем воду, доводим до кипения и расстворяем в ней сахар. Охлаждаем, сироп должен быть чуть тёплым.
11. Клубнику моем и удаляем хвостики.
12. Бобовую пасту анко раздавливаем в тонкую лепёшку. В центре выкладываем клубнику.
13. Вокруг ягоды оборачиваем пасту и аккуратно скатываем в шарик.
14. Готовим рисовое тесто. Для этого высыпаем муку в ёмкость для СВЧ и, помешивая венчиком, вливаем воду.
15. Жидкое тесто ставим в СВЧ на 1-2 минуты, в зависимости от мощности. Затем перемешиваем его и снова ставим на то же время.
16. Я так делала 5 раз.
17. Повторяем процедуру до тех пор, пока тесто станет прозрачным и эластичным. Оно соберётся в комок.
18. Тесту даём совсем чуть — чуть остыть, чтобы мы могли брать его в руки. Делим его на кусочки и выкладываем на посыпанную крахмалом поверхность.
19. Поочередно тесто скатываем в шарик.
20. Раскатываем толщиной до 4 мм.
21. Выкладываем в середину шарик из пасты с клубникой.
22. Оборачиваем вокруг него рисовое тесто, лишнее убираем. Переворачиваем швом вниз.
23. Дайфуку готовы. При подаче его обычно обваливают в крахмале, но я посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!

И все таки меня понесло на японскую кухню видимо, хотя раньше я за собой этого не замечала, ну ладно, Бог с ним, кухня вроде не баня из опилок надеюсь эта еда из изнутри не колется))) Тем более что с виду все вроде бы как прилично.Правда вот ролик показывает что сам процесс приготовления этих чудо сластей весьма всеж таки травмоопасен, и требует проф сноровки. Но есть же безопасный домашний способ приготовления этих рисовых пряников. Обо всем по порядку:

Моти — это такие рисовые лепешки, которые принято есть по праздникам, и особенно на Новый Год. «Дайфуку моти» — в переводе с японского «рисовый пирожок для великой удачи».

Сам процесс приготовления классического «моти» называется «моти-цки» и наглядно продемонстрирован в ниже расположенном видео материале (зрелище не для слабонервных на мой взгляд)

Как вам?

На западе — «моти» обычно воспринимаются как сладости, но в Японии — эти рисовые пирожки можно встретить даже в супе. Исторически — они пришли в Японию из Китая достаточно давно (были упомянуты в японской литературе 8 века), но стали массовым блюдом не сразу: изначально они изготавливались только по особым случаям, для особых людей высших сословий. Постепенно «моти» просочились и в более низкие слои населения, ведь это вкусно, долго не портится, и готовить относительно не сложно.

Нынешние «моти» в Японии — это одна из разновидностей «вагаси», традиционных сладостей подаваемых к чаю. Обычно, «вагаси» делается исключительно мастерами-кондитерами, применяя технику что передавалась из поколения в поколение на протяжении многих веков. Считается, что делать «вагаси» дома — затея плохая ввиду сложности процесса, и это касается любого вида «вагаси», кроме пожалуй, пирожков «моти».

Самый распространенный вид — это «дайфуку моти»: мячик из рисовой муки с начинкой внутри. В качестве начинки может выступать всё что угодно: паста из бобов «адзуки» (называется «анко»), различные фрукты, ягоды (итиго дайфуку), и даже мороженое.

Рецепт «Дайфуку Моти»

Итак, перейдем непосредственно к процессу. Готовить «моти» самому очень просто, и для приготовления «дайфуку моти» нам понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм (2 чашки) клейкой рисовой муки (в Японии называется «Мотико»).
350 грамм (1½ чашки) воды.
150 грамм (¾ чашки) сахара.
1 не полную чайную ложку (¾ объема) ванилина.
2,5 ложки кукурузного сиропа.
Понадобится немного картофельного крахмала, для того чтобы наше тесто никуда не прилипло.
Так-же необходимо заранее подумать о начинке, будь то традиционная паста из фасоли «адзуки» (250 грамм, в «азиатских магазинах» попадается в банках), либо что-нибудь другое на ваш вкус.
Глютеновую рисовую муку можно сделать и самостоятельно, просто мелко перемолов соответствующий рис, благо надо её не так уж и много. Кукурузный сироп — можно купить в магазине. Здесь он выступает в роли загустителя и подсластителя.
Шаг первый: Для приготовления теста можно использовать как газовую плиту, так и микроволновую печь. Ступу и молот, оставьте на потом. Выбирайте любой из вариантов:

Для микроволновой печи — смешаем все ингредиенты (за исключением крахмала и начинки) в стеклянной посуде, подходящей для разогрева. Накрываем посуду (желательно пищевой пленкой) и подвергаем воздействию микроволн на максимально доступной мощности около 2 минут. По прошествии установленного времени — субстанцию перемешать, и зарядить в микроволновку ещё на 4 минуты.

Для газовой плиты — в кастрюлю средних размеров наливаем воду, даем ей закипеть, и оставляем на «среднем огне». В воду добавляем сахар, ванилин и кукурузный сироп, размешивая до их полного растворения. Муку добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая: необходимо добиться однородной консистенции. По достижении результата — снимаем с огня.

Шаг второй: Получившуюся массу — вываливаем на заранее посыпанную крахмалом поверхность стола, доски. Крахмала не жалеем, потому-что если прилипнет к столу, есть придется вместе со столом. Шутка. 🙂
Тесто необходимо поделить на 20 равных кусочков, каждый из которых в последствии необходимо раскатать до плоского блина. На блин кладется выбранная вами начинка, блин закрывается как мешочек, путем «прищипывания».

Шаг третий: Готовый продукт желательно слегка обвалять в крахмале, чтобы он не прилипал к пальцам, и затем перевернуть (дабы место «закрытия» мячика — оказалось внизу) на тарелку сдобренную тем-же крахмалом.

Если вы решили придать своим «моти» какую-нибудь форму, сделать на них фигурный рисунок путем надавливания — знайте, что подобную процедуру лучше всего выполнять непосредственно перед подачей на стол. В зависимости от консистенции вашего теста — рано или поздно, под действием сил земного притяжения — мячики захотят распластаться по тарелке — желаете вы того или нет.
Но самые вкусные Моти наверняка с начинкой из мороженного все ж таки, для этого просто положите чайную ложку мороженого внутрь, и сразу убирайте продукт в морозилку на пару часов. Продукт необходимо достать из морозилки за несколько минут до подачи на стол. Так-же не забываем снабжать все поверхности крахмалом, иначе «моти» придется есть вместе с поверхностями на которых они лежат. 🙂

Офигенно аппетитно выглядят со стороны!))) — вообщем вот такой десертик из Японии.
И еще ролик где кареянка показывает как приготовить это используя микроволновую печь и все по-шагово. От себя добавлю что в фасольку она добавила тростниковый сахар, щепоть соли и кукурузный сироп. Снизу ставлю ссылочку с фото с ейного сайта там есть перевод. И еще то что она готовит из смеси сладкой рисовой муки клейкой или mochiko порошок http://www. maangchi.com/ingredients/sweet-рис-мука,
на первом это что она использует сама а навторой картинке тот из которого тоже можно это изобразить вполне себе успешно.

И ссылка на сайт с переводом и по шаговыми действиями если что в ролике окажется не понятным. http://www.maangchi.com/recipe/chapssalddeok
ну вот вроде бы все! сюжет можно считать завершенным (про кукурузный сироп позже)

Этот вкусный японский десерт готовится так:

1. Свежие листья полыни промывают.
2. Воду кипятят в маленькой кастрюле. Добавляют полынь, кипятят в течение 1-2 минут. Дают листьям остыть.
3. Тем временем готовят бобовую пасту анко и выкладывают шарики из нее на фольгу. Необходимо подготовить 12 шариков. Для этого:
— бобы промывают и складывают в кастрюлю;
— заливают водой доверху бобов и доводят до кипения;
— затем уменьшают огонь, накрывают кастрюлю крышкой и варят в течение часа до тех пор, пока бобы не станут мягкими;
— когда вода испаряется, добавляют еще воды — бобы всегда должны быть покрыты водой;
— с готовых бобов сливают бульон в отдельную миску;
— небольшую горсть бобов откладывают в сторону, остальную массу бобов давят и протирают через сито;
— в бобовое пюре добавляют сахар и отложенные цельные бобы, тщательно перемешивают;
— получившуюся массу варят в кастрюле на самом маленьком огне в течение 10-15 минут до тех пор, пока она не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет;
— когда в процессе варки бобовая масса становится слишком густой, добавляют в нее оставленный после предыдущей варки отвар;
— готовую пасту анко оставляют охладиться.
4. Листья полыни вместе с 3/4 отвара взбивают блендером до однородной массы.
5. Процеживают массу из блендера через сито в мерную чашку. Добавляют необходимую часть оставшегося отвара в чашку до отметки 150 мл.
6. В большой, пригодной для микроволной печи, миске смешивают рисовую муку, 200 грамм сахара, соль и рисовый уксус. Добавляют подготовленные раньше 150 мл полынного отвара и взбивают венчиком до получения однородной массы теста.
7. Моти из теста готовят в микроволновой печи в течение 8-10 минут на высокой мощности.
8. Смешивают вместе картофельный крахмал и 40 грамм сахара. Посыпают частью этой смеси разделочную доску, осторожно выкладывают горячую массу — моти — из микроволновки. Сверху посыпают смесью крахмала и сахара.
9. Плоским краем большого ножа распрямляют моти сверху и выпрямляют края чтобы получился прямоугольный пласт.
10. Нарезают моти на 12 частей.
11. Каждую часть, раскатывают и выкладывают в центр начинку — шарик из пасты красных бобов. Поднимают края моти вверх и плотно зажимают, посыпают запечатанные края смесью крахмала и сахара. Переворачивают шарик и выкладывают на разделочную доску, посыпанную смесью крахмала и сахара.
12. Готовые завернутые моти с начинкой покрывают соевой мукой.
13. Подают к столу сразу теплыми или хранят до подачи моти в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. Хранится такой десерт в течение 2-3 дней.
14. Йомоги Дайфуку из холодильника перед употреблением разогревают в микроволновой печи до мягкости.

Приятного аппетита!

Японский десерт дайфуку моти (или просто дайфуку) представляет собой пирожное из клейкой рисовой пасты с начинкой.

Начинкой для дайфуку может служить любая сладкая паста, например из сахара и меда, также начинку часто дополняют различными фруктами и ягодами. Сегодня мы предложим вам дайфуку с совершенно экзотической начинкой — дольками джекфрута.

В Японии, для приготовления дайфуку моти используется рисовая мука — «мотико» и паста из бобов «адзуки» — «анко». Такие специфические ингредиенты можно найти в магазинах японских товаров, но их можно с успехом заменить и более привычными.

В качестве начинки мы будем использовать дольки очищенного джекфрута, шоколадно-ореховую пасту и измельченное печенье. Но по сути, состав начинки ограничен только фантазией повара.

1. В емкости смешиваем вместе рисовую муку, сахар и небольшое количество воды.
2. Накрываем емкость и нагреваем на сильном огне в течение 1 минуты, вынимаем и перемешиваем. Повторяем процесс два — три раза пока тесто не станет прозрачным.
3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность посыпанную картофельным крахмалом. Посыпаем его крахмалом сверху, а также крахмалом покрываем скалку и руки. Когда тесто немного остынет, раскатываем его при помощи скалки. И охлаждаем его в холодильнике в течении 15 минут.
4. Вынимаем тесто из холодильника. Используя форму для печенья, вырезаем кружочки (форма может быть любая) и выкладываем на тарелку. Оставшееся тесто замешиваем, раскатываем и снова вырезаем кружочки из теста. В общем должно получится около 8-10 кружочков моти.

1. В емкости измельчаем печенье и смешиваем с шоколадно-ореховой пастой. Или используем пасту «анко».
2. Распределяем пасту ровным слоем по поверхности моти.
3. Кладем в середину дольку джекфрута и, зажимая края кружочка, оборачиваем пасту тестом. Посыпаем липкие участки картофельным крахмалом и запечатываем щели. Готовим другие Дайфуку Моти.

1. Готовые дайфуку моти поместить в холодильник на 30 минут. После подать с столу. Приятного аппетита!

В качестве начинки может использоваться мороженое. В этом случае готовые дайфуку моти необходимо хранить в морозилке.

Узнаем как приготовить моти: рецепт приготовления с фото

Это прекрасная азиатская закуска, замечательный традиционный десерт, мягкий и сладкий. Как приготовить моти? Подобные мысли регулярно возникают у каждого любителя японской кухни. Рисовые лепешки часто добавляют в новогодний суп озони или запекают с соевым соусом.

Традиционный рецепт необычного десерта

Моти — японское рисовое пирожное, используемое как в несладких, так и в сладких блюдах. Лакомство обычно делают из сладкого риса, приготовленного и растертого до консистенции пасты, которая становится очень гладкой, а затем превращается в печенье или лепешки.

Не знаете, как приготовить моти в домашних условиях? В рецепте ниже описаны все тонкости приготовления оригинального деликатеса.

Используемые продукты:

• 210 мл воды;
• 200 г пасты из красной фасоли;
• 200 г рисовой муки;
• 100 г кукурузного крахмала;
• 75 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Оберните пасту из красной фасоли алюминиевой фольгой и поставьте в морозильную камеру как минимум на три часа.
2. Тщательно перемешайте сладкую рисовую муку с водой, затем добавьте сахар. Смешайте до однородного состояния.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
4. Нагревайте смесь из рисовой муки в микроволновой печи в течение трех минут и 30 секунд.
5. Тем временем пасту из красной фасоли достаньте из холодильника, разрежьте на восемь ровных кусочков, отложите.
6. Рабочую поверхность присыпьте кукурузным крахмалом.
7. Пока рисовая масса не остыла, начните формировать шарики. Каждый из них раскатайте, положите на середину немного пасты, зажмите края.
8. Обсыпьте кукурузным крахмалом и поместите в формочки для кексов, чтобы избежать прилипания.

При желании замените пасту из красной фасоли сочными ягодами (клубникой, голубикой), кусочками тропических фруктов. Просто «облепите» витаминный ингредиент тестом из рисовой муки.

Рецепт для сладкоежек: рисовая мука и сахар

Как приготовить моти дома? К счастью гурманов, процесс приготовления десерта достаточно прост. Стоит только вооружиться минимальным набором продуктов и готовностью создавать что-то новенькое.

Используемые продукты:

• 400 г сахара;
• 160 г рисовой муки;
• 180 мл воды;
• кукурузный крахмал.

Смешайте муку с водой, при необходимости добавьте еще немного жидкости. Готовое тесто готовьте в пароварке 18-20 минут. Переложите «материал» в кастрюлю и варите на среднем огне с сахаром, регулярно помешивая, чтобы сладкий ингредиент растворился. Моти выложите на противень, присыпьте крахмалом, сформируйте из него лепешки.

Японские сладости моти: как приготовить блюдо из клейкого риса

Норимаки моти, также называемый изобеяки, представляет собой жареный рисовый пирог, приправленный сладкой глазурью из соевого соуса и завернутый в хрустящий кусочек сушеной водоросли (нори).

Используемые продукты:

• две готовые моти;
• 90 мл соевого соуса;
• 90 г гранулированного сахара;
• сушеные морские водоросли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте соевый соус и сахар в маленькой миске. Нагревайте в микроволновке, пока сахар не растворится, приготовить ароматное дополнение блюда можно на водяной бане.
2. Поместите свежие моти на тарелку, поставьте в микроволновую печь на 15-30 секунд, пока лепешки не станут мягкими и податливыми, но при этом сохранят свою круглую форму.
3. Смажьте лакомство сладкой смесью из соевого соуса и сахара, заверните в кусочек нори и сразу же наслаждайтесь!

Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или может быть подано на завтрак или обед. Рисовое лакомство является популярной японской закуской, которая доступна круглый год, но традиционно наслаждаются им в холодные зимние месяцы.

Матча и моти: витаминные батончики для хипстеров

Можно ли приготовить лепешки-моти, и как создать необычное дополнение блюд самостоятельно? Текстура у такого кушанья «жевательная», липкая и сладкая, с ненавязчивым оттенком зеленого чая. Этот рецепт отлично подходит для вечеринок и угощений.

Используемые продукты:

• 450 г рисовой муки;
• 440 мл кокосового молока;
• 400 г сахара;
• 200 мл воды;
• 70 г порошка матча;
• разрыхлитель, ванилин.

Разогрейте духовку до 175 градусов. В большой миске смешайте кокосовое молоко, воду, экстракт ванили и сахар. Используя ручной миксер, перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте разрыхлитель, рисовую муку, матчу. Замесите тесто. Запекайте моти в предварительно разогретой духовке в течение одного часа. Дайте моти остыть до комнатной температуры. Нарежьте на продолговатые квадраты.

Инструкция для настоящих гурманов: как приготовить моти чи-чи-данго

Чи-чи-данго моти, также называемые кокосовыми моти, представляют собой небольшие мягкие кусочки рисового пирога, которые часто делаются с фруктовым вкусом.

Используемые продукты:

• 455 г рисовой муки;
• 450 мл кокосового молока;
• 250 г сахара;
• 200 мл воды;
• 100 г кукурузного крахмала;
• пищевой краситель.

Смешайте все сухие ингредиенты. В отдельной емкости взбейте вместе кокосовое молоко и воду. Используя ручной миксер, медленно добавляйте сухие ингредиенты к жидким. Добавьте пару капель пищевого красителя в тесто и хорошо перемешайте, пока не получите желаемый цвет. Запекайте в течение часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

Хрустящая корочка и насыщенный аромат — печенье на сковороде

Как приготовить моти яки — японское печенье на сковороде? Традиционно такое блюдо подают либо с соевым соусом, подслащенным сахаром, либо с подслащенным порошком соевых бобов кинако.

Используемые продукты:

• готовые моти;
• 1 баллончик кулинарного спрея.

Поверхность сковороды покройте антипригарным разбрызгивателем и нагрейте на среднем огне. Поместите моти на сковороду, готовьте их в течение 8-10 минут. Если вы используете тостер или гриль, оберните лепешки фольгой.

Соевые лепешки со сладким кинако (жареная соевая мука)

Традиционно в моти содержится много углеводов, так как они сделаны из рисовой муки и клейкого риса. Существует множество рецептов японских моти, однако в варианте, описанном ниже, используется тофу — богатый источник белка. Обратите внимание, что добавление соевого сыра слегка меняет текстуру моти, делая их более плотными.

Используемые продукты:

• 520 г рисовой муки;
• 480 г тофу;
• 30 г жареной соевой муки;
• 30 сахара.

В большой миске смешайте муку и тофу. Осторожно замесите ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто, при необходимости добавьте немного воды. Слепите маленькие шарики размером с чайную ложку и слегка сгладьте их, чтобы создать лепешки, визуально напоминающие блинчики. Готовьте около шести моти за раз в кипящей воде. Варите 5-6 минут.

Лакомство для настоящих леди! Десерт с вишневыми лепестками

Вероятно, вопрос о том, как приготовить японские моти, возникает у всех фанатов азиатской кухни. Ниже представлен один из рецептов.

Сакура моти, или рисовые лепешки с вишневым цветом, — это традиционный японский десерт, который подается 3 марта, или в День девочек, также известный как Хинамацури или Фестиваль кукол.

Для кошианской начинки:

• 400 г бобов азуки;
• 220 г сахара;
• соль.

Для теста:

• 800 л воды;
• 600 г клейкого риса;
• 50 г сахара;
• пищевой краситель;
• маринованные листья сакуры.

Процесс приготовления начинки:

1. В большой миске замочите бобы азуки в воде на ночь. Ополосните бобы, переложите в кастрюлю, доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до среднего и варите около десяти минут. Снимите пену и любые остатки, которые всплывают на поверхность.
3. Готовьте на медленном огне 60-79 минут, время от времени помешивайте бобы, чтобы они не прилипли ко дну.
4. Добавьте сахар и соль, постоянно перемешивайте в течение пяти минут, пока сахар не растворится, отложите.

Процесс приготовления теста:

1. Нагревайте сахар с одним стаканом воды в микроволновой печи 1-2 минуты.
2. Добавьте две капли красного пищевого красителя в сахарную смесь, перемешайте с рисом.
3. Варите рис в соответствии с инструкцией на упаковке, приготовленной массе дайте остыть.
4. Пока приготовленный рис остывает, замочите листки воде на 15 минут, переложите на бумажные полотенца.
5. Возьмите 2-3 столовые ложки клейкого теста, сформируйте основу для моти.
6. В центр положите начинку, заверните в лепесток.

Чтобы приготовить моти разного цвета, используйте пищевые или натуральные красители. Добавьте зеленый чай для зеленого, голубику — для синего, сок из облепихи — для желтого, витаминные ягоды (малина, брусника, вишня) — для красного.

Японский десерт моти: как приготовить

Во всех странах есть множество блюд, очень непривычных для нашего вкуса. Поэтому если есть такая возможность, нужно обязательно попробовать хотя бы самые популярные блюда национальных кухонь всего мира.

В японской кухне один из самых распространенных десертов – моти (или мочи). Это тесто, которое готовится из клейкого риса, в него добавляют разнообразные начинки. Наибольшей популярностью моти пользуется в канун Нового года, им принято угощать родственников и соседей. Но и в другие сезоны его также едят с удовольствием.

tochka.net подготовила рецепт популярного японского десерта и 5 вариантов начинок для него. Удиви близких необычными пирожными из традиционной японской кухни.

Ингредиенты:

• 180 мл воды,
• 50 г сахара,
• 100 г клейкой рисовой муки,
• кукурузный крахмал,
• пищевой краситель,

Приготовление:

1. В миске смешай муку, сахар, воду и краситель. Перемешай до однородности.
2. Накрой миску пленкой и поставь в микроволновую печь на 1 минуту на средней мощности. После этого достань и перемешай. Снова поставь на 1 минуту, достань и перемешай. Повторяй до тех пор, пока тесто не станет плотным.
3. Раскатай тесто в колбаску и порежь на ровные кусочки. Используй кукурузный крахмал, чтобы оно не липло к рукам и поверхности.
4. Кусочки теста раздави в лепешки, внутрь помести начинку и закрой, формируя аккуратные шарики.
5. Помести на 30 минут в холодильник. При подаче можно украсить десерт сахарной пудрой. Хранить моти следует в морозильной камере.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Вариант 1: Возьми любые ягоды или фрукты. Если плоды большие, порежь на кубики. Если маленькие, можно класть по несколько в один шарик. Очисти плоды от косточек и кожуры, если это необходимо. Оборачивай фрукты и ягоды тестом.

Вариант 2: Из своего любимого мороженого сформируй маленькие шарики. Помести их внутрь теста.

Вариант 3: Эта начинка может быть самостоятельной, а можно добавить в нее различные ингредиенты, например, фруктовые пюре или соки, шоколад, кофе, мяту и даже специи. Можно также добавить ароматизаторы и красители.

Для этой начинки тебе понадобится:

• 150 г молока,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2 желтка,
• 250 г маскарпоне,
• 2 ч. ложки желатина,
• 3 ст. ложки воды.

Приготовление:

1. Молоко тщательно смешай с сахаром и желтками. Вари постоянно помешивая, до загустения, около 10 минут.
2. Желатин залей холодной кипяченной водой и оставь набухать 20 минут.
3. Набухший желатин растопи на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залей в крем, перемешай до однородности.
4. Крем остуди и добавь к нему маскарпоне.

Вариант 4: Шоколад (белый или черный, по желанию) растопи в небольшом количестве молока. Добавь в растопленный шоколад немного отрубей, перемешай и поставь в холодильник, чтобы массу можно было лепить.

Вариант 5: Песочное печенье измельчи в крошку и смешай с шоколадной пастой (например, с нутеллой). Замешивай массу, пока она не станет однородной и готовой к лепке.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как защитить татуировки от солнца: важные правила.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Лучший рецепт моти с маслом — Как приготовить моти с маслом

Сладкое жевательное, но нежное лакомство с Гавайев, моти с маслом — одно из моих любимых блюд. Тесто простое, процесс прост, а результаты восхитительны. В нем используется японская клейкая рисовая мука под названием мочико, корни которой происходят от гоанского десерта под названием бебинка. Этот особый десерт пользовался такой популярностью, что путешествовал из одной бывшей португальской колонии в другую, достигая Гавайев и Тихого океана, куда в конце 19 века прибыл большой поток португальских иммигрантов.

Этот рецепт предлагает два варианта начинки: с тертым кокосом или с сахарным песком и огнем для получения хрустящей и приятно горьковатой вершины брюле. Мини-форма для маффинов максимизирует выход золотых краев, но если у вас есть только квадратная форма для выпечки (или даже круглая), вы все равно можете испечь ее — просто не забудьте соответственно увеличить время выпекания, пока не увидите красивую золотистую форму. края со всех сторон.

Что делать с остальными мочико? Сделайте тан юань! Если вы приготовили этот рецепт, напишите нам ниже и сообщите, как он вам понравился.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 дюжина

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

сахарный песок, плюс еще для посыпки

сахар коричневый в упаковке

масло сливочное, в основном топленое

чистый экстракт ванили

кокосовая стружка, для посыпки (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 °. Смажьте форму для мини-кексов на 24 стакана кулинарным спреем.
2. В большой миске взбейте мочико, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.В средней миске взбейте масло и яйцо до однородной массы, затем добавьте кокосовое молоко, сгущенное молоко и ваниль.
3. Влить молочную смесь в сушки и взбивать до получения однородной массы. Разделите тесто на 24 формы для кексов, примерно по 1 столовой ложке в каждой. Для моти с кокосовым маслом посыпьте каждый пирог 1 чайной ложкой кокоса.
4. Для моти с крем-брюле и маслом оставьте без покрытия. (Для приготовления смеси посыпьте половину коржей кокосовой стружкой, а половину оставьте однородной!)
5. Выпекайте, пока края не станут золотистыми, а верхняя часть не станет пухлой, 18–22 минуты.
6. Для моти с крем-брюле с маслом посыпьте выпеченный пирог тонким слоем сахара и карамелизируйте его сверху с помощью кухонной горелки. Дать остыть, пока сахар не затвердеет.
7. Чтобы получить более пирожную текстуру, подавайте моти с маслом в теплом виде; для более жевательной консистенции дайте моти полностью остыть перед подачей на стол.

Люси Шеффер

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish

Ищете другие рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Цыплята Моти с лимоном — Запеканки с посыпкой

Признание: я девушка из линии фройо, которая смахивает все начинки моти. В этой упругой текстуре зефира есть что-то такое, перед чем я не могу устоять. Если вы не знакомы, моти — это японское рисовое кондитерское изделие с богатой историей, оно слегка сладкое и жевательное.Вы можете съесть его просто или нарезать кусочками, чтобы посыпать мороженым. Он часто наполнен сладкой пастой из красной фасоли, но я люблю есть его, завернутый в клубнику и шарики мороженого.

Вчера я не собирался делать моти, но к обеду у меня возникла тяга к нему. Я решил приготовить себе немного «читерской» версии, приготовленной в микроволновой печи (пуристы моти — отвернитесь!). Сначала перемешайте все ингредиенты и поместите в микроволновую печь на 100% примерно в течение 3 минут. Когда он выходит из микроволновой печи, он выглядит так (вверху) — почти затвердевший с жидким центром.Затем перемешайте, перемешайте, перемешайте липкую массу и снова нагрейте еще 2,5 — 3 минуты.

Та-да! Моти! Ну, почти. На этом этапе он довольно горячий и липкий, поэтому будьте очень осторожны с ним. Дайте постоять минуту или две, а затем посыпьте кукурузным крахмалом.

Постучите моти руками как можно лучше. Он будет эластичным и склонным к отскоку. Вы можете использовать скалку, посыпанную кукурузным крахмалом, чтобы разгладить конфету.

Нарежьте моти острым ножом на кусочки.Посыпьте нож мукой, если она хочет прилипнуть к конфете.

Сожмите концы моти вместе, чтобы получился небольшой круглый леденец в форме клецки. Вам придется несколько раз собирать и зажимать (довольно сильно!), Чтобы получить круглую форму. Ничего страшного, если конечный результат не будет идеально круглым.

Видите? Мои раунды далеки от идеальных, но конфеты будут выглядеть более совершенными после того, как они будут помещены в мини-вкладыши для кексов.

Излишки кукурузного крахмала можно смахнуть кондитерской кистью или маленькой мягкой кисточкой для рисования (убедитесь, что последняя новая, неиспользованная или предназначенная для кухни).

Клювы представляют собой оранжевые мини-шоколадные чипсы, покрытые конфетами (вы можете найти их здесь) и прикрепленные крошечной каплей светлого кукурузного сиропа, как и глаза из черного сахарного жемчуга (найдены здесь). Ножки — опрыскивание оранжевым цветком (здесь). Моти очень мягкий и удерживает влагу, поэтому со временем черные непариэли начнут таять. Моей партии хватило совсем недолго, так что для меня это не было проблемой. Если вы хотите хранить их в течение длительного времени, я бы посоветовал нанести черный масляный крем для глаз вместо того, чтобы использовать несравненные.С остальными опрыскивателями дела обстоят намного лучше.

Перед тем, как закончить, я хотел бы поделиться с вами еще чем-нибудь — еще ЛЕГКИХ пасхальных угощений ! Недавно я провел семинар для редакторов блогов на HGTV , который был для меня действительно потрясающим и отчасти сюрреалистичным. Не могу поверить, что я не сфотографировал их великолепный вестибюль и стильное кафе, но поверьте мне, когда я скажу — wow . В любом случае. Вы можете посетить наш семинар здесь, на HGTV.com, и там есть ссылки на все рецепты, которые мы приготовили в тот день.Так весело!

Еще одно небольшое примечание об этих цыплятах моти: вы должны использовать особый вид рисовой муки, называемый Мотико, или клейкую рисовую муку. Эта мука доступна на международных рынках и в Интернете. Если на упаковке нет надписи «Мотико» или «Клейкая рисовая мука», не используйте ее для моти!

Цыплята Моти с лимоном

Эту версию моти легко и быстро приготовить в микроволновой печи. Обязательно используйте клейкую рисовую муку с надписью «Мотико».Другая рисовая мука не подойдет.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Кухня Японская

• 1 стакан клейкой рисовой муки Мочико
• 1/4 стакана сахара
• 1 1/4 стакана воды комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• 1/4 чайной ложки желтого геля пищевого красителя
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• Светлый кукурузный сироп
• 10-12 апельсиновых мини-чипсов
• 20-24 черных нонпарельсов или черного сливочного крема
• 20-24 апельсиновых цветков
• 10-12 мини-вкладышей для кексов

• Смешайте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи.Резиновым шпателем хорошо перемешайте смесь, пока не останется комков. Соскребите излишки жидкой смеси моти, которая могла быть пролита на стенки миски при перемешивании.

• Разогрейте смесь в микроволновой печи при 100% мощности в течение 2 минут. Вынуть из микроволновой печи и хорошо перемешать. Тесто будет очень густым и липким, просто перемешайте как можно лучше прочной лопаткой. Вернитесь в микроволновую печь; нагревать еще 2 минуты.

• Когда тесто начинает надуваться во время приготовления, а затем сдувается при открытии дверцы микроволновой печи, конфета готова к удалению.Если тесто не надувается в течение предыдущей минуты приготовления, поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту.

• Выньте миску из микроволновой печи. Посыпьте разделочную доску половиной кукурузного крахмала; соскребите горячее тесто по кукурузному крахмалу, а затем похлопайте по поверхности руками, покрытыми кукурузным крахмалом (будьте осторожны, тесто липкое и горячее!). Осторожно растяните тесто и разровняйте его руками. Нарезать 10-12 частей. Присыпанными кукурузной мукой руками аккуратно сожмите края вместе, чтобы получился шар.Поместите каждый шарик в небольшую прокладку для кексов и смахните излишки кукурузного крахмала кондитерской кистью.

• Приклейте черные нонпареллы или «глаза» к моти с помощью точек кукурузного сиропа, таким же образом приклейте мини-чипсы (клюв) и цветочную посыпку (ножки).

• Подавать немедленно.

Я думаю, что их лучше всего есть в тот же день, но их можно хранить свежими с полиэтиленовой пленкой и в холодильнике.

Ключевое слово клейкая рисовая мука, моти для микроволновой печи, мотико

Рецепт моти: как сделать шары моти в домашних условиях

Как вы, возможно, уже знаете, моти — это традиционное японское тесто, которое используется в самых разных блюдах.От мороженого до супов — это липкое тесто можно использовать для удовлетворения практически любых пристрастий.

Хотите добавить моти в свои любимые семейные рецепты? Чтобы приготовить это липкое тесто, нужно приложить определенные усилия, но оно может доставить удовольствие всей семье. Узнайте, как приготовить моти дома, ниже!

Шаг 1. Отправляйтесь за покупками

Во-первых, и это самое главное, вам нужно собрать не самые простые ингредиенты для этого традиционного японского блюда. Отправляйтесь на местный азиатский рынок, чтобы купить следующие ингредиенты:

• Мотико или прочая клейкая рисовая мука
• Сахар
• Кокосовое молоко
• Сгущенное молоко без сахара
• Вода
• Пищевой краситель
• Катакурико, или кукурузный крахмал

Шаг 2. Подготовьте ингредиенты

Пришло время начать разделять ингредиенты до нужного размера для рецепта.Вот что вам нужно сделать:

• Положите 1 фунт теста Мотико или другого теста из рисовой муки в большую миску.
• Отмерьте три стакана сахара
• Налейте и перемешайте одну банку кокосового молока в миске
• Приготовить ½ банки сгущенного молока без сахара
• Приготовьте 1 ½ стакана воды
• Выберите краситель любимого цвета
• На большую разделочную доску или другую поверхность посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание моти.

Шаг 3. Разогрейте духовку

Прежде чем мы приступим к приготовлению вашего моти, обязательно разогрейте духовку до 450º F.Это даст вашей духовке достаточно времени, чтобы должным образом нагреться.

Шаг 4: Объедините и смешайте ингредиенты

Просейте Мочико в большой миске. После просеивания рисовой муки добавьте три стакана сахара, одну банку несладкого кокосового молока, полтора стакана воды и несколько капель вашего любимого пищевого красителя. Взбивая венчиком, перемешайте смесь, пока она не станет без комков.

Шаг 5: Вылейте смесь в большую форму для выпечки

Выстелите большую форму для выпечки алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным маслом.Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и убедитесь, что она равномерно распределена. Поверх залитой смеси уложите еще один кусок фольги.

Шаг 6: Поставьте противень в духовку

Выпекайте смесь в духовке более часа на средней полке. После приготовления выньте моти из духовки и дайте остыть еще час.

Шаг 7. Снимите моти со сковороды и приготовьте к подаче

После того, как смесь остынет, снимите верхний слой фольги. Переверните сковороду на поверхность, покрытую кукурузным крахмалом, и снимите нижний слой фольги.

Удалите корки по краям и нарежьте моти желаемой формы. Нарезав квадраты, треугольники или другие формы, посыпьте еще не покрытые крахмалом участки кукурузного крахмала.

Шаг 8: Подавайте домашнее моти и наслаждайтесь им

Подавайте моти, как хотите! Подавать с соевым соусом и васаби, мороженым, супом — возможности безграничны. Если вы подаете сладкое блюдо, обязательно предложите чашку японского зеленого чая!

Чи Чи Данго (легкий домашний рецепт моти)

Вы ищете простой, но вкусный рецепт моти? Попробуйте чи-чи-данго! Это самый простой рецепт домашнего моти.С помощью всего четырех основных ингредиентов и без специального оборудования вы можете приготовить дома идеально жевательный, слегка подслащенный пирог моти. Бонус — этот десерт моти, естественно, не содержит глютена и веганский.

Что такое моти?

Моти — это японское блюдо, которое готовят из очень липкого сорта риса, который называется мочикомэ. По-английски это называется клейкий рис, но об этом неправильном названии мы поговорим позже. Традиционно моти в Японии относится к блюду, приготовленному из этого липкого риса, растертого в плотный рисовый пирог.В него не добавлен сахар, и его можно есть как в соленых блюдах, так и в десертах. Однако в Америке мы, американцы японского происхождения, обычно используем термин моти для описания любого десерта из рисовых пирожных, который сделан из клейкой рисовой муки или мотико.

Я знаю, это сбивает с толку.

Давайте разберемся. Итак, у вас есть два способа приготовления моти: либо измельчить вареный рис, чтобы сделать пирог, либо использовать рисовую муку, чтобы приготовить какое-то угощение.

В Японии слово «моти» чаще всего относится к первому методу.Десерты, приготовленные из муки, обычно имеют разные названия. В Америке моти может относиться к любому десерту, приготовленному из клейкого риса (мочикоме) или клейкой рисовой муки (мочико). На самом деле, я редко вижу здесь моти, приготовленные из толченого риса. Большинство десертов моти, популярных в Америке, готовят из мокико, клейкой рисовой муки.

Примеры американских десертов моти, которые готовятся с использованием мотико, включают пончики моти, вафли моти, моти с маслом, мороженое моти…

Но если вы хотите просто жевательный, сладкий кусочек моти, похожий на кусочки моти, которые вы продаете в магазинах замороженных йогуртов, вам нужно приготовить чи-чи-данго.

Что такое Чи Чи Данго?

Если кто-то в моей семье говорит, что хочет каждый моти, он обычно думает о чи-чи-данго. «Данго» в переводе с японского означает клецки. Как следует из названия, чи-чи-данго — это десерт моти, состоящий из жевательных сладких рисовых клецок. Их часто можно встретить в форме прямоугольников, таких как карамель или ириска, и они очень популярны на Гавайях. Если вы никогда раньше не пробовали чи-чи-данго, они больше всего похожи на маленькие кусочки моти, которые можно найти в магазинах froyo.

Я не могу найти первоисточник этой информации, но я читал раньше, что чи-чи-данго возникло в Японии. Утверждается, что он был привезен на Гавайи японскими плантаторами, но хотя чи-чи-данго потерял популярность в своей родной стране, он сохранил свою популярность на островах. В наши дни, когда японские туристы приезжают на Гавайи, многие думают, что чи-чи-данго — это десерт гавайского происхождения, даже не подозревая, что оно пришло из Японии!

Чи-чи-данго — популярный десерт, который едят в японский праздник Хинамацури, или День девочек, и часто окрашен в розовый цвет или с розовыми и белыми полосками.

В чем разница между Чи Чи Данго и Моти?

Мои американские друзья и семья японского происхождения, выросшие в Калифорнии, часто называли чи-чи-данго моти. В наших сообществах эти два термина взаимозаменяемы. Однако, как упоминалось выше, моти в Японии традиционно относится к блюдам, приготовленным из тертого риса моти. Это означает, что в приготовлении моти используется только один ингредиент: приготовленный клейкий рис. Чи-чи-данго всегда готовят из мотико, муки моти, и включают другие ингредиенты.

Чи Чи Данго Моти Ингредиенты

Из всех десертов моти в Америке, чи-чи-данго больше всего похож на простые, простые моти. Это потому, что на самом деле в нем всего четыре основных ингредиента: мочико, кокосовое молоко, вода и сахар. Часто добавляют пищевой краситель, но это необязательно. И последний ингредиент — катакурико, или картофельный крахмал, который используется только для предотвращения прилипания кусочков моти друг к другу.

Если вы новичок в японских ингредиентах, мотико — это всего лишь название муки моти.Это мука из клейкого риса. Я упоминал об этом выше, но на самом деле это неправильное название. Этот вид риса называют клейким из-за того, что он липкий, но в нем нет глютена. Самым известным брендом мочико в Америке является Blue Star Mochiko на ферме Koda. Я всегда покупаю это мочико на местном японском рынке. Если рядом с вами нет японского рынка, вы также можете найти мочико в Target или Amazon.

Единственный другой ингредиент, который может быть для вас новым, — это катакурико или картофельный крахмал.У меня тоже есть на японском рынке. Я не рекомендую использовать какие-либо другие заменители, поэтому, если у вас нет рынка поблизости, поищите катакурико в Интернете или на Amazon.

Если названия всех этих японских ингредиентов вас очень смущают, не забудьте заглянуть в мой глоссарий по еде!

Как приготовить моти в микроволновой печи

Когда я учился в старшей школе, моя семья всегда готовила моти в микроволновой печи. Этот рецепт чи-чи-данго фактически адаптирован из нашего оригинального рецепта моти для микроволновой печи.Если вы хотите приготовить моти в микроволновой печи, вам понадобится специальное оборудование: пластиковая сковорода для микроволновки. Marukai, японская торговая сеть в Калифорнии, продает продукт, специально предназначенный для приготовления моти в микроволновой печи. В противном случае вам придется найти его на Amazon.

Чтобы адаптировать этот рецепт для микроволновой печи, смешайте все ингредиенты, как указано в рецепте ниже. Вылейте тесто в сковороду для микроволновой печи и накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 8-9 минут или пока моти не приготовятся.Будьте очень осторожны, поднимая пластиковую пленку, так как пар будет очень горячим.

Мне нравилось готовить моти в микроволновой печи из-за его удобства, но в последнее время я захотел сократить использование пластика. В наши дни я готовлю все свои моти, запекая их в духовке.

Как приготовить моти в духовке

Я обнаружил, что любой рецепт моти для микроволновой печи можно легко адаптировать к духовке. Во-первых, убедитесь, что вы используете стеклянную форму для выпечки. Моти ОЧЕНЬ липкий, но я обнаружил, что у меня никогда не было проблем при его выпекании в моем пирексе.Затем вам нужно будет плотно накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой. Моти, как рисовый десерт, легко сохнет. Пар, удерживаемый фольгой, помогает приготовить моти, сохраняя при этом приятный и влажный вид. Извините всех читателей, которые ненавидят слово «влажный».

Одним из недостатков приготовления моти в духовке является то, что это занимает гораздо больше времени. Ожидайте около часа выпекания. Не забывайте, что вам также нужно дать моти остыть, прежде чем вы сможете его нарезать.

Кстати, хотите узнать мой секретный инструмент для нарезки моти? Нож для пиццы !! Никогда не прилипает! Если у вас нет ножа для пиццы, подойдет и пластиковый нож.

Другие рецепты Чи Чи Данго

Это самый простой рецепт чи-чи-данго. Отлично подходит для новичков. Если вам нравится чи-чи-данго и вы готовы подняться на новый уровень, обязательно ознакомьтесь с моими другими рецептами чи-чи-данго:

В обоих рецептах используется метод наслоения для получения забавных двухцветных полосок моти.

Другие рецепты употребления Мотико

В этом рецепте чи-чи-данго используется половина коробки мочико на 16 унций. Вы можете легко удвоить его, чтобы использовать всю коробку.ИЛИ ознакомьтесь с этими рецептами ниже:

Чи Чи Данго (Моти)

Этот простой рецепт чи-чи-данго — ЛУЧШИЙ и ПРОСТОЙ рецепт десерта моти, который вы когда-либо видели. Он естественно не содержит глютена, веганский и использует только четыре основных ингредиента. Я даю инструкции по приготовлению в духовке, но вы также можете использовать микроволновую печь.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 30 минут

Десертный курс

Кухня Азиатско-американская, гавайская, японская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 3/4 стакана мочико
• 1 1/4 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1/2 банка кокосового молока около 200 мл или 3/4 стакана
• 1 капля пищевого красителя опционально
• картофельный крахмал (катакурико) для опудривания

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки 8 × 8.Рекомендуется использовать стеклянную посуду, чтобы не допустить прилипания.

• Смешайте мокико, сахар, кокосовое молоко, воду и пищевой краситель до полного растворения.

• Вылейте в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой.

• Выпекать 45–55 минут или пока моти не будет полностью приготовлен. См. Примечания к инструкциям по приготовлению в микроволновой печи.

• Дайте моти остыть. Когда моти полностью остынет, посыпьте картофельным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание, и нарежьте прямоугольники с помощью ножа для пиццы или пластикового ножа, продолжая добавлять картофельный крахмал по мере необходимости.Чи-чи-данго хранится в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Примечания

Ключевые слова без молочных продуктов, без яиц, без глютена, моти, веганский

Вам понравился этот рецепт? Есть еще вопросы о моти? Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram!

Рецепт сладкого моти — Японская кулинария 101

Моти — это японский клейкий рисовый пирог, который используется как в соленых, так и в сладких блюдах.Моти обычно делают из сладкого риса (также называемого рисом Моти), который готовят и растирают до тех пор, пока он не станет очень липкой и гладкой пастой, а затем превратится в лепешки или блоки. Его часто едят в новогоднем супе Озони или запекают с соевым соусом. Моти из вареного сладкого риса не остается свежим и мягким слишком долго, и, как правило, его нужно готовить, чтобы его снова можно было съесть. Тем не менее, здесь мы приготовили Sweet Mochi с использованием Mochiko (сладкой рисовой муки) и большого количества сахара, и он податлив в течение длительного времени, чтобы иметь возможность формировать его так, как вы хотите для десертов.

Мы использовали Мотико, который представляет собой порошкообразный сладкий рис. Он превращается в моти при добавлении воды и приготовлении на пару. Поскольку это порошок, легче держать Мотико в кладовой дольше, и его гораздо проще использовать для приготовления Моти, чем из риса. Моти из Мотико может показаться более мягким, чем традиционный моти, но он остается мягким из-за добавления сахара. В нем много сахара, и он довольно сладкий. Вы можете сократить часть сахара, если съедите его сразу, однако текстура и срок хранения могут немного пострадать.

Из этого сладкого моти можно приготовить множество разновидностей японских сладостей. Вы можете обернуть шарик анко (сладкой пасты из красных бобов) моти и превратить его в дайфуку моти, положить внутрь мороженое, чтобы приготовить мороженое моти, или просто покрыть немного кинако (соевый порошок).

Ингредиенты достаточно простые. Мотико часто можно купить в обычных супермаркетах США (мочико можно использовать в качестве загустителя). Шаги по его созданию тоже просты. Просто позаботьтесь о растворении сахара.Предлагаем добавлять сахар по частям, чтобы он растворился полностью и равномерно. Сделать японские сладкие моти дома проще и вкуснее, чем вы думаете, попробуйте!

Ингредиенты

Инструкции

1. Смешайте мокико и воду в стеклянной (или другой жаростойкой) миске и хорошо перемешайте. Добавьте еще воды, если она слишком сухая, по 1 столовой ложке за раз.
2. Готовьте тесто Мотико (оставив тесто в миске) в пароварке в течение 20 минут.
3. Перелейте приготовленные на пару моти в кастрюлю и готовьте на среднем или умеренно слабом огне с 1/3 сахара (2/3 стакана). Когда сахар полностью растворится, добавьте еще 1/3 сахара и хорошо перемешайте. Добавьте последнюю часть сахара и варите еще немного, пока сахар не растворится. Потратьте время, чтобы растопить сахар, но будьте осторожны, чтобы не поджечь его.
4. Выложите горячий моти из кастрюли на противень, обильно посыпанный кукурузным крахмалом. Формируйте как хотите.

3.1

Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японской кухне

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют схожую страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов.Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

использование настольного миксера с поворотом

Я уверен, что вы здесь, потому что слышали, как так много людей бредят о моти — есть кондитерские изделия моти, мороженое моти и даже моти, которые можно использовать в микроволновой печи.

Моти, которые вы покупаете в азиатских продуктовых магазинах и специализированных магазинах, восхитительны, но приготовить его свежим дома намного лучше.

Моти — это жевательный веселый японский десерт, сделанный из короткозернистого клейкого риса, отформованного в мягкие шарики. Приложив немного усилий и следуя этим советам, вы сможете приготовить их самостоятельно.

В этом посте мы расскажем:

Как приготовить моти с нуля

Easy Anko Mochi: рисовое тесто с настольным миксером

Сегодня мы делаем дайфуку моти, то есть моти с красным анко. начинка из бобовой пасты. Это полусладкое с неповторимым классическим вкусом. Чаще всего его подают вместе с красивой чашкой горячего зеленого чая. Хотя это не самый простой рецепт, результаты настолько вкусные, что вы будете рады, что нашли время приготовить моти.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Десерт для курса

Кухня Японская

Порции 16 шариков моти

Калорийность 134 ккал

• 3 стакана клейкого риса моти гоме
• 13½ ст.л. воды
• картофельный крахмал
• 16 мерных ложек пасты из красной фасоли Anko

• Сначала нужно приготовить рис.Клейкий рис не требует замачивания, поэтому просто установите рисоварку в режим «клейкий рис» или готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке риса. Вы также можете использовать быстрорастворимый горшок и варить рис на высокой температуре около 5 минут.

• Затем замесите приготовленный рис в настольном миксере, чтобы имитировать измельчение при традиционных методах приготовления моти. Месить рис 3 минуты.

• Лопаткой переверните смесь и, используя плоский взбиватель, растереть рис в течение 45 секунд.

• Теперь снова замесите тесто в течение 3 минут.

• Снова разотрите его в течение 30 секунд и переверните лопаткой.

• Снова замесите тесто еще 2 минуты.

• Снова фунт в течение 30 секунд.

• Последний раз месить 2-3 минуты.

• Возьмите поднос, выстелите его пергаментной бумагой и накройте картофельным крахмалом.

• В это время вы можете удалить «тесто» с помощью лопатки и поместить его на противень для крахмала.

• Выровняйте моти и обильно полейте картофельным крахмалом.

• Отламывают кусочки теста и скатывают их в шарики. Чтобы расколоть тесто, аккуратно перекрутите и потяните.

• Теперь просуньте палец внутрь шара, чтобы освободить место для пасты из бобов. Добавьте ложку бобовой пасты и снова залейте тестом.

• Затем поместите шарики на поднос и покройте их картофельным крахмалом, чтобы они не слиплись.

Калорийность: 134 ккалУглеводы: 30 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 4 мг Калий: 27 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 5 мг Железо: 1 мг

Сделать моти с нуля легко.Это требует больших усилий, потому что клейкий рис очень липкий, поэтому вам придется много перемешивать, переворачивать, перемешивать и присыпать.

Но конечный результат того стоит, потому что домашние моти действительно восхитительны.

Секрет отличного моти заключается в том, что липкий рис растирают до консистенции тестовой пасты и приправляют различными сладкими ингредиентами, которые обычно помещаются в середину шарика моти.

Мы не делаем моти традиционным способом, вместо этого вы будете использовать настольный миксер.

Что такое моти?

На первый взгляд моти больше похож на шар пластилина, чем на вкусное угощение, но это веселый десерт, который понравится взрослым и детям.

Самыми популярными видами моти являются паста из зеленого чая и красной фасоли. Но их так много, что трудно перечислить их все (хотя я попробую!).

Вы можете найти даже пикантные моти или супы моти и блюда из лапши.

В Японии моти обозначает простой рисовый шарик моти, а не западные версии, такие как моти с мороженым.Он может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки и вкуса.

Чтобы приготовить моти традиционными методами, люди берут клейкий рис и долго его растирают, пока он не приобретет эластичную и гладкую текстуру. Затем они добавляют классические начинки, такие как паста из красных бобов, или засыпают моти соевой мукой.

Моти изготавливается из особого сорта риса, который называется моти гоме. Это японский короткозернистый клейкий рис, поэтому для этого рецепта вы можете использовать любой короткозернистый клейкий рис.

Этот вид риса популярен в Азии, он имеет низкое содержание амилозы, что делает его очень липким при приготовлении.

Воскообразный и жемчужно-сырой, но он отлично подходит для приготовления таких блюд, как суши или моти, где рис должен быть липким и комковатым.

Для приготовления этих вкусных кондитерских изделий можно использовать клейкий рис или использовать рисовую муку моти.

Рис гоме растирают в тесто и заполняют сладкими ингредиентами или окрашивают порошком матча и различными видами пищевых красителей для приготовления моти.

Обычный моти имеет нейтральный вкус, похожий на мармеладную конфету. Он жевательный и по консистенции пластилин, но поверьте мне, он очень вкусный.

Также прочтите: 15 лучших японских закусок, которые вам нужно попробовать прямо сейчас

Советы по рецепту моти

Перед тем, как начать готовить моти, вам необходимо учесть следующие факторы:

• настольный миксер, который может замесить пропаренный рис. Что-то вроде профессионального миксера KitchenAid или Cuisinart подойдет.Не пытайтесь использовать ручной миксер, потому что он сломается.
• Рис очень липкий, руки сильно пачкаются, и придется потрудиться, чтобы сформировать торт.
• Вам понадобится картофельный крахмал, чтобы вытирать пыль с рук и риса.
• Поставьте рядом таз с водой, чтобы намочить руки и посуду — это упростит работу с липким рисом… не говоря уже о том, что уборка станет меньше хлопот.

Некоторые ингредиенты трудно найти, поэтому поищите их в Интернете.Мне нравится этот сладкий рис Хакубай для клейкого риса, а этот Сиракику Коси Ан — отличная паста из красных бобов.

Моти: информация о питании

Один кусок дайфуку моти содержит примерно:

• 100 калорий
• 1 грамм жира
• 15 мг натрия
• 23 грамма углеводов

Как правило, моти считается относительно полезное лакомство, но оно также зависит от начинок, таких как американизированное мороженое или моти с заварным кремом, которые из-за начинок содержат больше углеводов и жиров.

Большинство моти не содержат глютен и холестерин, что является отличной новостью, учитывая, что это все еще лакомство / десерт.

Большинство моти тоже не очень сладкие, но их достаточно, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. А поскольку он низкокалорийный, он вполне подходит для диеты, если вы съедите всего пару кусочков.

Варианты рецептов моти

Моти с мукой Мотико в простой микроволновой печи

Если у вас мало времени или у вас нет настольного миксера, будьте уверены, вы можете использовать сладкую рисовую муку Мотико, чтобы приготовить моти дома в микроволновой печи. .

Смешайте 1 стакан муки Мотико с 1 стаканом воды. Поместите смесь в микроволновую печь примерно на 2,5–3 минуты. У вас получится липкое тесто, которое можно заправить любимой начинкой.

Итак, теперь, когда у вас готово тесто, просто возьмите лоток и распределите картофельный крахмал, как и в случае с тестом с нуля.

Выровняйте тесто и полейте крахмалом. Слепите из них шарики, наполните их и снова обваляйте в крахмале. Теперь у вас есть моти, которые можно легко приготовить в микроволновой печи.

Вкус неплохой, но не такой восхитительный, как моти, приготовленные с нуля с клейким рисом.

Начинки и ароматизаторы

Существует так много видов моти, что я не могу перечислить их все, но я перечисляю самые популярные ароматы и наполнители моти, чтобы вы могли выбрать те начинки, которые вам больше всего нравятся.

• Дайфуку с пастой из красной фасоли
• Дайфуку Ичиго с пастой из красной фасоли и цельной клубникой
• Ханабира моти — моти из цветков сливы, популярные для новогодних праздников.Он имеет форму лепестка с белым снаружи и красным анко внутри.
• Сакурамоти — ароматный цвет вишни
• Хишимочи — трехслойный моти красного, белого и зеленого цветов
• Вараби моти — это моти без риса, приготовленный из крахмала папоротника и покрытый кинако (соевой мукой)
• Кинако моти — поджаренный моти, покрытый соевой мукой
• Зеленый чай моти
• Куса моти — зеленый моти с йомоги (полынь)
• Сироан моти — наполненный пастой из белых бобов
• Заварной крем моти
• Моти с мороженым — моти наполнен разные вкусы мороженого

Как делают моти?

Один из наиболее частых вопросов, который задают люди: «как вы делаете моти и какие инструменты и приспособления вам нужны?»

Традиционный метод приготовления моти — длительный и церемониальный процесс с использованием специальных инструментов.Процесс изготовления моти называется мотицуки.

Сначала замачивают клейкий рис на ночь, а затем готовят на пару. Затем они помещают пропаренный рис в большую традиционную ступку, называемую усу, и долго растирают рис, используя специальный молоток, называемый кинэ.

После измельчения моти переносится на большую семейную рабочую станцию, и все начинают лепить лепешки в шарики, а затем их приправляют или фаршируют.

В Японии можно найти специальные хлебопечки с функцией приготовления моти.

Zojirushi — это бренд, специализирующийся на рисовых приборах, и у них есть производитель моти, который вы можете найти на Amazon.

В сегодняшнем рецепте мы отказались от дорогих бытовых приборов и традиционных обычаев и использовали удобный настольный миксер.

Происхождение моти

Моти обычно ассоциируется с празднованием японского Нового года и традициями.

Чтобы подготовиться к новому году, семьи делают Кагами Моти, который представляет собой большой кусок пирожного украшения. Он имеет форму большого снеговика с большим основанием моти и меньшими шарами моти наверху.

Кроме того, японцы также готовят моти на десерт во время празднования. Изготовление моти всегда было делом большой семьи и общины.

История моти уходит корнями в далекое прошлое, хотя точной даты изобретения моти нет. Считается, что этот десерт появился где-то в периоде Кофун (с 300 по 538 год нашей эры) на западе Японии.

Моти был обычным фермерским продуктом питания, потому что фермер использовал урожай риса прошлой осенью для изготовления этих лепешек.Они считали, что моти олицетворяет душу и дух риса.

Таким образом, моти — это обитель рисового спирта, называемого инадама. Вы можете практически назвать моти вкусной едой для души и успокаивающим десертом.

Как подавать моти

Поскольку моти — это разновидность угощения, его чаще всего сочетают с чашкой зеленого чая или каким-либо горячим напитком. Подается холодным, если это моти из супермаркета. Но обычно моти подают свежим и теплым.

Чтобы съесть моти, вы откусываете небольшими кусочками или можете разрезать моти на мелкие кусочки и медленно пережевывать их, чтобы ощутить аромат.

Вы также можете использовать их в пикантном блюде под названием суп дзони, который содержит мягкие, безвкусные кусочки моти без начинки.

Итак, в следующий раз, когда вы будете делать моти, обязательно поэкспериментируйте с ароматами моти, так как существует так много отличных сортов!

Чтобы получить больше японской сладости, попробуйте этот рецепт Имагаваяки (Обаньяки): восхитительный японский десерт

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новые блюда японской кухни в сердце его страсти, и с 2016 года вместе со своей командой он создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Шоколадный моти | Рецепты | Шоколад Valrhona ILLANKA

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

© ФОТО ЛУКАМ

Категория: Кремы и муссы

Сложность: Сложная

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
6 мл молока
6.175 грамм ORIADO 60% ШОКОЛАДА
25 мл взбитых сливок

ТЕСТО МОЧИ:
100 граммов клейкой рисовой муки
20 граммов ПОРОШКА КАКАО
30 граммов кукурузного крахмала
150 граммов сахара
20cl воды

ИНСТРУКЦИЯ

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

• Нагрейте молоко, затем вылейте его на заранее растопленный шоколад, все время интенсивно помешивая венчиком.
• Одновременно взбивайте жидкие сливки до воздушной муссовой текстуры.
• Как только смесь молока и шоколада достигнет температуры 113 ° F (45 ° C), добавьте взбитые сливки и тщательно перемешайте их лопаткой.
• Поместите препарат в кондитерский мешок и вытащите маленькие купола.
• Хранить в морозильной камере.

ТЕСТО ДЛЯ МОЧИ:

• Смешайте муку, какао-порошок, кукурузный крахмал и сахар. Постепенно добавляйте воду.
• Поместите смесь в микроволновую печь на 1 минуту при мощности 600 Вт. Перемешать, затем повторить трижды. Каждый раз тщательно взбивайте тесто, пока оно не станет достаточно густым, чтобы растекаться.

СБОРКА:

• Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом и выложите на нее тесто моти. Покройте кукурузным крахмалом.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2 мм) с помощью скалки. Вырежьте 24 диска диаметром 6 см и 24 диска диаметром 5 см.

  No related posts.