Мороженое из молока: Мороженое из молока и сахара рецепт с фото пошагово

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать мороженое из молока рецепт. Как сделать мороженое из молока в домашних условиях: рецепты приготовления

Мало кто знает, но мороженое из домашнего молока в домашних условиях получается таким же вкусным, как и то, что продается в магазинах. Более того, такое лакомство гораздо полезней и питательней производственного.

Как сделать этот десерт, используя простые и доступные ингредиенты? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Делаем мороженое в домашних условиях из молока

Мороженое — это самое любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Обычно его готовят из молока, сгущенки или сливок. Однако современные производители все чаще и чаще используют сухие концентрированные продукты, а также различные добавки и ароматизаторы. Разумеется, такие ингредиенты не делают рассматриваемый десерт более полезным и вкусным. Поэтому большинство хозяек предпочитают делать мороженое из домашнего молока в домашних условиях.

• молоко свежее деревенское — около 500 мл;
• сырые желтки яичные — 3 шт.;
• сахар не очень крупный — 6 больших ложек;
• сливочное масло не прогорклое — небольшой кусочек.

Способ быстрого приготовления

Рассматриваемый из молока реализованный, является самым простым. Для его приготовления вам понадобится совсем немного времени.

Сначала продукт вливают в глубокую миску, а затем добавляют к нему сырые яичные желтки. Интенсивно взбивая компоненты посредством блендера, к ним постепенно всыпают сахар, а также добавляют кусочек сливочного масла.

Получив довольно пышную и однородную смесь, ее ставят на малый огонь, после чего доводят до кипения (не варить). Далее готовый продукт снимают с плиты и немного остужают.

Как только молочно-яичная смесь остынет, ее сразу же убирают в морозильную камеру. При желании в процессе приготовления такой массы к ней добавляют пару ложек ликера или щепотку ванилина.

Если вы хотите получить более пышное мороженое из домашнего молока в домашних условиях, то после подогрева ингредиентов к ним следует добавить сильно взбитый яичный белок, и лишь потом отправить в морозильную камеру.

Готовим классический десерт из сливок

Как следует делать мороженое в домашних условиях? Сливки, молоко — это основные компоненты классического десерта. Но кроме них такой десерт включает в себя и другие ингредиенты. Рассмотрим перечень продуктов более подробно:

Процесс пошагового приготовления

Мороженое из козьего молока в домашних условиях делается довольно просто. Яичные желтки аккуратно отделяют от белков, которые нам больше не понадобятся, и соединяют с сахарной пудрой. После этого их интенсивно взбивают блендером до образования пышной и заметно побелевшей массы.

Отставив компоненты в стороне, приступают к обработке домашнего козьего молока. Его медленно доводят до кипения, а затем дают остыть до температуры в 40-42 градусов. После этого теплый молочный продукт тонкой струйкой вливают в ранее подготовленную желтковую массу.

Еще раз интенсивно взбив полученную массу, ее отправляют на огонь или помещают на водяную баню. Постоянно помешивая ингредиенты, их немного уваривают. Чтобы мороженое получилось более ароматным, в его основу также добавляют щепотку ванилина.

Сняв молочную массу с огня, ее немного остужают. В это время приступают к обработке сливок. Их сильно взбивают до появления мягких пиков.

Как только молочная смесь остынет, ее соединяют с взбитыми сливками и аккуратно мешают. Выложив готовую массу в контейнер, его плотно закрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру на полчаса.

По прошествии времени молочную смесь снова взбивают и опять замораживают. Описанную процедуру повторяют еще спустя 60 минут. На этом процесс приготовления вкусного десерта считается завершенным.

Подача к столу

Приготовив мороженое из домашнего молока в домашних условиях, его выкладывают в стеклянные креманки. Для этого используют специальную круглую ложку. Далее домашнее лакомство обсыпают темным шоколадом, натертым на мелкой терке. Также мороженое украшают кондитерской присыпкой или поливают ягодным сиропом.

в домашних условиях без молока?

Специалисты утверждают, что такое лакомство, как мороженое, можно делать не только с применением молока, но и с использованием других продуктов. К примеру, очень вкусным и полезным десертом получается тот, который готовится на основе свежих ягод. При этом консистенция такого необычного мороженого практически ничем не отличается от классического, сделанного на молоке.

О том, как реализовать рецепт мороженого в домашних условиях из молока, мы рассказали выше. Если же упомянутого продукта у вас нет в наличии, то рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

Как приготовить?

Удивительно, но сделать такое мороженое самостоятельно сможет даже ребенок. Основа для этого лакомства готовится в течение нескольких минут. Но прежде чем употребить его в качестве домашнего мороженого, его следует несколько часов выдержать в морозильной камере.

Итак, для приготовления рассматриваемой сладости требуется приобрести спелый и сладкий крыжовник. Его тщательно перебирают, а затем срезают хвостики и хорошенько промывают.

Подготовив свежую ягоду, ее выкладывают в чашу блендера, куда сразу же всыпают не очень мелкий сахар. Взбив ингредиенты на самой высокой скорости, получают жидкую и однородную сладкую массу. Ее выкладывают в глубокий контейнер с крышкой и убирают в морозильную камеру.

По прошествии нескольких часов, когда вся ягодная масса заморозится, ее вынимают и красиво выкладывают в креманки. Следует отметить, что такое мороженое получается ничуть не хуже того, что делается с применением молока. Более того, хранится оно в морозильной камере гораздо дольше своего классического собрата.

Особенности и отзывы

Вашему вниманию было представлено несколько простых и вполне доступных способов того, как сделать вкусное домашнее мороженое из молока, сливок и ягод. Следует отметить, что абсолютно все рассмотренные варианты легко и быстро реализуются на практике.

Для получения более оригинального десерта вы можете ввести в представленные рецептуры свои собственные ингредиенты.

Прохладное, нежное, освежающее и такое вкусное… Все это о мороженом, лучшем летнем лакомстве на все времена. Сегодня разбираемся, как приготовить домашнее мороженое и порадовать родных любимым десертом.

Фруктово-ледниковый период

Не мудрствуя лукаво, можно приготовить самое простое домашнее мороженое — фруктовый лед. В ход пойдут любые свежие фрукты и ягоды, которые есть под рукой. В нашем случае это будет ассорти из клубники и малины весом 600 г. Пюрируем ягоды в блендере, протираем через сито и добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Заливаем в кастрюле 100 г сахара 40 мл воды и варим сироп. Когда он остынет, соединяем его с ягодной массой, перемешиваем, раскладываем по формочкам и убираем в морозилку. фруктовый лед в домашних условиях можно дополнить чем угодно. Интересный вкус ему придадут фруктовый сок или лимонад, а кусочки тропических плодов сделают его еще аппетитнее.

Молочная услада

Не задержится надолго в холодильнике и домашнее мороженое из молока. Для его приготовления подогреваем на слабом огне 250 мл жирного молока, разводим в нем ¼ ч. л. ванилина и доводим до кипения. Взбиваем 4 яичных желтка и 100 г сахара, вливаем смесь тонкой струйкой в молоко и продолжаем варить, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Когда молочная масса остынет, добавляем в нее ½ стакана взбитых сливок и размешиваем. Перекладываем ее в пластиковый контейнер и отправляем охлаждаться. Подавать ванильное домашнее хорошо со свежими ягодами, тертым шоколадом, дроблеными орехами и фруктовыми топпингами. Здесь вы можете проявить фантазию во всей красе и заранее приготовиться к заслуженным комплиментам.

Привет из детства

Пломбир в домашних условиях подарит подлинный, ни с чем не сравнимый вкус детства. В кастрюле с толстым дном нагреваем 1 литр сливок (33%-х) и, постоянно помешивая, разводим 1 ч. л. ванили. Взбиваем 8 желтков и 170 г мелкого сахара (или фруктозы) до образования светлой плотной смеси. Плавно вводим в нее горячие сливки, помешивая венчиком. Переливаем массу в кастрюлю и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варим до загустения. Крайне важно не дать смеси закипеть, иначе она расслоится. Готовую массу остужаем, выкладываем в контейнер и ставим в морозилку на 6–8 часов. Чтобы домашнее сливочное мороженое получилось нежным и гладким, рекомендуется каждые 30–40 минут доставать его из морозилки и взбивать миксером. Это чудесное лакомство станет сюрпризом для тех, кто истосковался по настоящему пломбиру.

Фабрика мороженого

Для самых неусидчивых кулинаров придумали умный агрегат по производству холодных десертов. Домашнее в мороженице готовится быстро, получается особенно мягким, пышным и красивым. В первую очередь эти достоинства оценят дети. И специально для них следующий десерт. Взбиваем блендером 300 мл натурального йогурта, 3 спелых измельченных банана, 150 мл сгущенки и 150 г творога. Заполняем этой массой чашу мороженицы примерно на ⅔, поскольку в процессе приготовления лакомство «подрастет». Спустя 30–40 минут услужливый гаджет выдаст вкусный результат. Впрочем, домашнее мороженое без мороженицы по этому же рецепту получится ничуть не хуже. Просто переложите его в контейнер и оставьте в морозилке на пару часов.

Прохладное удовольствие

Если в ваших рядах есть домочадцы, которые героически отказываются от калорийных десертов, приготовьте им домашнее без сливок. Например, арбузный шербет. Сначала варим сироп из 100 г сахара и 70 мл воды. В чаше блендера соединяем 1 кг мякоти арбуза, 30 мл меда, цедру и сок лимона, 3 веточки мяты. Взбиваем однородное пюре, заливаем его сиропом и еще раз перемешиваем. Перекладываем массу в контейнер и отправляем в морозилку на 4 часа. Чтобы шербет не превратился в лед, перемешиваем его каждые полчаса. Усовершенствовать рецепт домашнего мороженого поможет пара взбитых яичных белков. Введите их в арбузную массу примерно на втором часу охлаждения — шербет получится необычайно нежным и воздушным.

Шоколадный рай

Ну а тем, кто калорий не считает, смело предлагайте домашнее . Взбиваем миксером 4 яичных желтка и 100 г сахара, чтобы получилась пенистая светлая масса. Подогреваем 450 мл жирных сливок и разводим в них 50 г какао-порошка. Вливаем сюда яйца с сахаром и 90 мл растопленного темного шоколада. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на слабом огне, пока сахар не растворится. Остужаем шоколадную массу, выкладываем в контейнер и убираем в морозильник на 2 часа. Не забываем периодически ее перемешивать. Это мороженое в домашних условиях еще больше понравится детям, если добавить в него молочный или белый шоколад.

Теперь вы знаете, как сделать мороженое в домашних условиях на любой вкус. Проверяйте эти рецепты в действии, дегустируйте их всей семьей и придумывайте собственные лакомства. Приятного аппетита и летнего настроения!

Его любят все — и взрослые, и дети. Мороженое — это продукт, который, наверное, никогда не перестанет пользоваться спросом. Но возникает вопрос: можно ли приготовить любимое лакомство в домашних условиях? Давайте разберемся.

История мороженого

Этому вкуснейшему, любимому практически всеми лакомству, уже более 5 тысяч лет. Да, еще в 3-тысячном году до нашей эры китайская элита угощалась десертом из смеси снега, льда, лимона, апельсина и гранатовых зернышек. А рецепт этого деликатеса и еще одного, попроще, из молока и льда хранился втайне несколько тысячелетий, и был раскрыт лишь в XI веке уже нашей эры.

Во времена античности тоже много есть упоминаний о мороженом — и в Греции, и в Риме. О его пользе говорил еще Гиппократ. И в период правления Александра Македонского обожали лакомиться замороженными ягодами и фруктами.

За снегом в горы отправляли рабов, которые даже специально тренировались для того, чтобы уметь быстро бегать. Ведь необходимо было успеть долететь с гор до того, как снег растает.

А в самом конце XIII века Марко Поло из своих путешествий привез в Европу новый рецепт лакомства, для замораживания которого использовалась селитра.

Рецепты держались в строжайшем секрете. И мороженщики были предметом зависти и жестоких интриг среди знати, их даже уводили друг у друга, соблазняя какими-либо заманчивыми обещаниями. А дальше больше — рецепт мороженого, вообще, стал государственной тайной.

Странно узнавать об этом сейчас, когда десерт можно приобрести в любом продуктовом магазине, и, конечно, приготовить самостоятельно. А дома мороженое легко сделать, даже не имея мороженицы. Тайна стала явью.

Виды мороженого

Вернемся в наше время. Современное лакомство можно классифицировать по составу, вкусу, консистенции. Например, по составу мороженое разделяется так:

• Лакомство, основой которого служит животный жир (пломбир, молочное и сливочное).
• Мороженое, приготовленное на базе растительного жира (коксовое или пальмовое масло).
• Фруктовый лед. Твердый десерт, изготовленный из сока, пюре, йогурта и т. д.
• Сорбет или сорбе. Мягкое мороженое. В состав очень редко добавляют сливки, жиры и яйца. Иногда в рецепте присутствует слабый алкоголь. Готовится из фруктово-ягодных соков и пюре.

Вкусы существуют самые разнообразные. Холодная сладость может быть шоколадной, ванильной, кофейной, ягодной, фруктовой и т. п. Вообще, в мире есть более семи сотен вкусов десерта. Конечно, мы все привыкли к тому, что мороженое — это сладкий продукт.

Но на самом деле, каким оно только ни бывает: и со свиными шкварками, и чесночное, и томатное, и рыбное. Разнообразие любимого десерта просто поражает.

Деление по консистенции подразумевает разделение мороженого на закаленное (производство), мягкое (общепит) и домашнее. Как приготовить последнее мы рассмотрим в этой статье.

Калорийность мороженого

Калорийность продукта зависит от его вида. Например, 100 граммов:

• пломбира — 225 ккал;
• мороженого сливочного — 185 ккал;
• молочного лакомства — 130 ккал;
• эскимо — 270 ккал.

А также энергетическая ценность меняется из-за добавок. Шоколадный пломбир будет уже 231 ккал. И если молочное мороженое приготовить с шоколадом, то и оно будет иметь питательность повыше — 138 ккал. Но все равно даже будучи на диете можно подобрать для себя наименее калорийный десерт.

Интересный факт и целебный рецепт

Кстати, подтверждено, что мороженое является отличной профилактикой такого заболевания, как ангина. И существует один рецепт, рекомендуемый врачами как лекарство от простуд. Для него нужно взять 20 иголочек сосны и сироп из малины.

• Иглы тщательно растолочь в ступке, высыпать их в посуду с сиропом, хорошо перемешать и процедить в емкость для мороженого.
• На смесь вылить полстакана натурального сока из апельсина, и сверху на это все положить сладкий шарик.

В десерте — огромное количество витамина C. А это значит, что он является отличным средством для предупреждения простудных заболеваний.

Как приготовить мороженое в домашних условиях в мороженице

Обладая замечательным устройством под названием мороженица, можно легко и быстро сделать дома вкуснейшее мороженое. Вашему вниманию — 2 простых рецепта для прибора, объем которого 1,2 л.

Нужны: по стакану (250 мл) жирных молока и сливок и 5 столовых ложек сахара. До загрузки в мороженицу все компоненты основательно перемешиваются, лучше для этого использовать миксер. Смесь выложить в приборную емкость и далее готовить, следуя инструкции.

Важно! Чашу устройства нельзя наполнять более чем наполовину.

Для приготовления мороженого необходимы: 350 мл сливок жирных, стакан молока, 5 столовых ложек сахара и 3 желтка. Молоко и сливки смешиваем, выливаем в толстодонную кастрюлю и ставим на плиту (огонь средний). Смесь, постоянно помешивая, нужно подогреть до 80 °C.

Важно! До кипения доводить ни в коем случае нельзя!

Отдельно надо приготовить взбитые с сахаром желтки. Теперь необходимо сравнять температуру сливочно-молочной смеси и желтков. Для этого сначала следует добавить чуть-чуть горячих сливок (непрерывно помешивая) в желтки, а потом желтки влить в сливки.

Массу надо снова поставить на огонь и продолжать варить до того, как она загустеет. Заранее под эту смесь нужно поставить миску для охлаждения в холодильник. Вот в нее потом и вылить густой состав. Интенсивно мешать до остужения. И только когда смесь станет комнатной температуры вылить ее в мороженицу.

Эти рецепты мороженого являются базовыми. Их можно дополнить любыми вкусовыми компонентами.

Мороженое в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Знаете ли вы о таком особом мороженом, как премиум-класса мороженое? Оно не по карману обычному покупателю, очень дорогое. Ведь изготавливают его из натуральных ингредиентов.

Но стоит немного потрудиться и в домашних условиях без специальных морожениц можно сотворить настоящее мороженое с ягодами не хуже того, на который заглядывались, не имея возможности полакомиться.

Какая ягода будет лучше в этом мороженом? Любая, выбирайте по своему вкусу – черешня, вишня, малина, клубника. Можно маневрировать с вкусовыми нюансами, оттеняя те, что вам нравятся. Например, 50 г любимого шоколада или такое же количество лимонного сока поможет вам в этом.

Этот рецепт мороженого можно слегка подкорректировать, привнеся в него некую взрослость. Для этого стоит всего лишь влить в остуженную массу немного ликера.

Ваша оценка:

Время приготовления: 5 часов 0 минут

Количество: 5 порций

Ингредиенты

• Сливки жирные: 2 ст.
• Черешня (любая другая чгода): 2.5 ст.
• Молоко: 0.5 ст.
• Сахар: 0.5 ст.
• Соль: щепотка

Инструкция приготовления

Удалите у обмытой черешни косточки. Переложите полтора стакана ягод в кастрюлю. Остальные разрежьте на половинки и пусть побудут пока в холодильнике.

Варите отобранную черешню с сахаром, молоком, стаканом сливок и солью.

До закипания – на среднем огне, после, установив минимальный режим горения конфорки, еще 15 минут. Вот тут может и подстерегать первая неудача, если вы не проверили заранее молочные продукты, насколько они свежие. Я не проверила, поленилась закипятить немного сливок и молока отдельно. И сливки свернулись или молоко, кто теперь разберет?! Одним словом – молоко и сливки должны быть свежими и не сворачиваться.

В процессе подготовки основы для мороженого, пробуйте. Ведь кому-то хочется очень сладкое, а для кого-то это неприемлемо.

Смешивая массу, добавьте в нее оставшиеся сливки. Не стоит для этих целей брать миксер, хотя в некоторых рецептах рекомендуют именно его. Я вот миксером начала взбивать сваренную массу, чтобы она стала однородной. А подумать? Во-первых, это сколько и как нужно использовать миксер, чтобы измельчить черешню или любую другую ягоду? Во-вторых, дал отпор сам миксер и вразумил. Умыла сладкими каплями всю кухню.

Перемешайте и все, пусть остывает.

Когда можно уже мороженое ставить в холодильник, перелейте его в пищевой контейнер. Желательно тот, который предназначен для замораживания продуктов и будет герметически закрываться. Приблизительно на часок поставьте его в морозилку.

Потом нужно взбить его венчиком (вот тут очень уместен миксер) хотя бы несколько раз. Один раз я так и поступила, а перед сном о нем забыла. Вспомнила утром. И получила фактически твердыню. Пришлось снова включать блендер. Не до венчика или вилки.

Тем более что нужно было взбить все с остатками черешни, томящимися в ожидании своего часа в холодильнике.

Чтобы мороженое стало гладким и нежным, через час подстраховалась и еще раз его взбила уже при помощи венчика.

И снова мороженое ждет морозилка. Зато через час… красота и вкуснотища!

Стоит сказать и о единственном недостатке такого мороженого. Оно быстро может начать подтаивать. Так что, поспешите!

Как приготовить домашнее мороженое из молока

Для того чтобы дома сделать вкуснейшее домашнее мороженое из молока, нужно взять следующие ингредиенты:

• литр молока;
• 5 желтков;
• 2 стакана сахара;
• 100 гр. масла сливочного;
• маленькую ложку крахмала.

Приготовление:

1. Сливочное масло положить в кастрюлю, вылить туда же молоко, поставить на плиту и непрестанно помешивая довести массу до кипения. И сразу же емкость убрать с огня.
2. Взбить венчиком до однородного состояния желтки, сахар и крахмал.
3. В желтковую смесь добавить совсем немножко молока. Жидкости нужно столько, чтобы она (смесь) получилась такой консистенции, как жидкая сметана.
4. Поставить снова на плиту посуду с молоком и маслом, вылить туда желтки с сахаром. Весь состав надо непрерывно мешать ложкой.
5. Когда получившаяся масса закипит, ее надо убрать с плиты и поставить кастрюлю для охлаждения в заранее приготовленную емкость с холодной водой. Главное, не забывать мороженое без устали мешать.
6. После остывания крем следует перелить в формочки или прямо в кастрюле поместить в морозилку. Однако если поставить будущее мороженое в кастрюле, то необходимо ее каждые 3 часа вынимать и массу основательно вымешивать. Это нужно, чтобы внутри мороженого не возник лед.

Такое лакомство доставит удовольствие всем домашним без исключения.

Как сделать домашнее мороженое из сливок

С добавлением в домашнее мороженое сливок оно станет еще насыщеннее и вкуснее, чем обыкновенное молочное. Здесь нужно подготовить такие компоненты:

• жирные сливки (от 30%) — стакан;
• молоко — стакан;
• желтки — от 4 до 6 штук;
• сахарный песок — полстакана;
• чайная ложечка ванильного сахара.

Приготовление:

1. Вскипятить молоко, затем снять его с плиты и остудить. Оно должно быть теплое. Если есть специальный термометр, то можно температуру проконтролировать. Надо 36–37 °C.
2. Взбить желтки и обыкновенный сахар плюс ванильный.
3. Непрестанно взбивая венчиком, желточную массу влить в молоко тоненькой струйкой.
4. Все поставить на плиту, на маленький огонь, непрерывно размешивая ложкой из дерева, пока смесь не станет густой.
5. Поставить емкость для охлаждения в прохладное место.
6. Отдельно в миске взбить до образования гребешков сливки и добавить их в охлажденную массу. Перемешать.
7. Получившееся мороженое переложить в посуду из пластика, закрыть и убрать на 1 час в морозилку.
8. Едва мороз прихватит состав (через час или минут 40), его надо достать и взбить. Спустя еще час процедуру снова повторить. Убрать мороженое в морозилку на 2 часа.

Перед тем как мороженое подавать его нужно минут на 20 из морозилки переложить в холодильник. Чем его украсить в чашках (креманках) подскажет фантазия.

Как в домашних условиях приготовить пломбир

Рецептов приготовления пломбира множество. Мы рассмотрим два из них .

В этом пломбире соединяются всего три ингредиента: пол-литра сливок 30%, пудра 100 грамм (можно взять мелкокристаллический сахар), чуть-чуть ванилина. Сливки надо сначала охладить. Кстати, чем они жирнее, тем меньше в мороженом получается льдинок.

Все компоненты взбиваются в течение 5 минут до того, как образуется устойчивая пена. Получившуюся массу переложить в посуду из пластика, закрыть крышкой или пленкой плотно и отправить в морозилку на ночь. А утром достать, немножко дать вкуснятине оттаять и наслаждаться!

Для второго рецепта нужны:

• 6 белков;
• молоко или сливки (только нежирные) — стакан;
• жирные сливки (необходимы для взбивания) от 30% — 300 мл;
• 400 граммов сахарного песка;
• ванилин — по желанию, количество — по вкусу.

Приготовление пломбира в домашних условиях:

1. В толстодонной посуде смешать сливки с молоком (или нежирными сливками) и сахар (не весь, 150 граммов). Поставить кастрюлю на медленный огонь и постоянно активно мешать до получения однородной смеси. Затем убрать посуду с плиты, остудить и поместить в морозильную камеру.
2. Далее, необходимо отделить аккуратно белки. В сухую глубокую чашку высыпать оставшийся сахар, вылить белки и взбить миксером с постепенным ускорением. Должна получиться такая пена, чтобы даже при перевороте миски вверх дном масса оставалась неподвижной.
3. Затем нужно достать хорошо охлажденные сливки с сахаром и понемножку вылить туда белки, аккуратно все перемешивая. Должна в итоге образоваться однородная масса. Переложив ее в форму, поставить в морозилку на один час. Спустя это время вынуть мороженое, перемешать и назад — в камеру. Повторить действия часа через полтора. А уже через 2 часа после этого пломбир готов!

Шикарный видео рецепт домашнего пломбира — смотрим и готовим!

Рецепт домашнего фруктового мороженого

Можно сделать яблочное мороженое.

Для яблочной холодной сладости необходимы:

• 1 среднее яблочко;
• половина чайной ложки желатина;
• полстакана воды;
• 4 чайные ложки сахарного песка;
• лимонный сок — добавляется по вкусу.

Приготовление домашнего фруктового мороженого:

1. Предварительно надо желатин замочить на 30 минут в 2 ложках столовых охлажденной кипяченой воды.
2. Растворить сахар в кипятке. Набухший желатин смешать с сиропом и остудить.
3. Приготовить яблочное пюре.
4. Смешать остывший сироп с желатином и пюре, добавить немного сока лимона.
5. Смесь залить в специальные формочки, которые наполнять нужно только на 2/3. Надо учитывать, что при замерзании мороженное станет больше в размере. Теперь можно убирать мороженое в морозилку.

Все, яблочное мороженое готово!

Как приготовить эскимо дома

В летнюю жару постоянно хочется съесть что-нибудь холодное и обязательно очень вкусное. Таким лакомством отлично послужит эскимо. Так называется мороженое, покрытое глазурью из шоколада. А можно получить двойное удовольствие и приготовить шоколадное эскимо.

Сначала делаем мороженое. Для его приготовления потребуются:

• пол-литра молока,
• полстакана воды,
• 3 столовые ложки порошка какао,
• 2 столовые ложки сахарного песка,
• половина чайной ложечки ванильного экстракта.

Приготовление:

1. В миске смешать молоко и воду. Кстати, воду можно заменить сливками.
2. Добавить сухие ингредиенты и ваниль и размешать до стопроцентного растворения.
3. Вылить получившуюся массу в формочки для эскимо или лоток для льда, либо в какое-нибудь другое высокое и узкое приспособление.
4. В центр каждой формочки вставить палочку.
5. Оставить смесь в морозильной камере на 3 часа минимум.

А теперь глазурь:

1. Берем по 200 граммов шоколада и сливочного масла. Топим шоколад на водяной бане и смешиваем с растопленным маслом. Надо дать глазури немного остыть, но она все равно должна быть теплой.
2. Предварительно расстилаем пергаментную бумагу в морозилке. Достаем замерзшее мороженое, окунаем в глазурь, даем ей немножко времени остыть и выкладываем на пергамент.

Такое мороженое, тем более сделанное самостоятельно, позволит легко и с удовольствием пережить жаркую погоду.

Простой рецепт ванильного мороженого

Мороженое с ванилином по этому рецепту получается — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• ванилин — 2 чайные ложечки;
• сливки 20% — стакан;
• молоко — 300 мл;
• щепотка соли;
• сахар — полстакана;
• 2 яйца.

Приготовление домашнего ванильного мороженого:

1. В миске взбиваем яйца. Присоединяем сахар и работаем миксером до плотной пены. Солим, деликатно мешаем.
2. Кипятим молоко. Осторожно, помаленьку вливаем его в яичную смесь, которую по-прежнему взбиваем. Образовавшуюся массу выливаем обратно в кастрюлю, где было молоко, и снова ставим на плиту, делая минимальный огонь. Варить нужно, пока состав не станет достаточно густым. На это уходит примерно от 7 до 10 минут. В самом конце варки добавляем в кастрюлю сливки и ванилин.
3. После того как смесь будет готова, разливаем ее по формочкам и остужаем. Полностью мороженое лучше остудить в холодильнике. А уже потом переставить формочки в морозилку.

Вряд ли найдется человек, который сможет отказаться от такой сладости.

Банановое мороженое — очень вкусный рецепт

Бананы и сами по себе вкусные. А если из них приготовить такое лакомство, как банановое мороженое, то получится такое объедение — «за уши не оттащишь»!

Для блюда нужны:

• 2 спелых (можно даже взять перезревшие) банана,
• полстакана сливок,
• по столовой ложке пудры и сока лимона.

Приготовление:

1. Порезанные на крупные куски бананы положить на 4 часа в морозильную камеру.
2. Затем их измельчить в блендере до однородной массы.
3. Присоединить к бананам сливки, сок лимона и пудру. Снова хорошенько взбить.
4. Поставить все на 2 часа в морозилку.
5. За это время обязательно не меньше двух раз доставать смесь и перемешивать.
6. Готово. Положить мороженое в креманку, посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Как приготовить в домашних условиях шоколадное мороженое

Никакое мороженое, приобретенное в магазине, по своим вкусовым качествам не сравнится с лакомством, приготовленным самостоятельно. А уж шоколадная вкуснятина, сделанная дома, тем более. Способов изготовить такое мороженое много.

Здесь можно в качестве основного ингредиента брать горький или молочный шоколад, а также просто порошок какао. Или объединить какао и шоколад в одном рецепте. Мы рассмотрим, как сделать мороженое, используя молочный шоколад.

Итак, компоненты:

• молочный шоколад — 100 гр.;
• мелкокристаллический сахар — 150 гр.;
• 4 яйца;
• сливки (можно заменить жирной сметаной).

Процесс приготовления шоколадного мороженого в домашних условиях:

1. Беремся сначала за яйца и разделяем белки и желтки. Растапливаем шоколад. Желтки нужно пышно взбить. Во время взбивания к ним присоединяем слегка остывший шоколад.
2. Теперь надо до пышной пены поработать над белками, соединенными с сахаром. Параллельно взбиваем сливки (сметану).
3. Обе яичные смеси соединяем в одну равномерную массу. При непрерывном перемешивании добавляем туда сливки. Только не сразу всем объемом, а постепенно. Делаем состав однородным и разливаем по приготовленным для мороженого емкостям. Убираем в морозильную камеру, доставая смесь оттуда каждый час (всего получится 2–3 раза) для перемешивания. После последнего перемешивания отправляем мороженое в морозилку еще на 3 часа. Все, лакомство из разряда «потрясающе вкусно» готово!

Важно! Чем больше добавляется в мороженое шоколада, тем надо меньше брать сахара. Иначе продукт получится приторным!

Очень простой рецепт домашнего мороженого за 5 минут

Оказывается, что мороженое можно приготовить всего за 5 минут. И для этого не нужны какие-то особые ингредиенты.

Только 300 граммов замороженных (обязательно) ягод, охлажденные сливки половину или чуть больше трети стакана и 100 граммов сахарного песка. Ягоды можно брать любые, но идеально подойдут клубника, малина или черника (или все вместе).

Итак, складываем все в блендер и интенсивно перемешиваем в течение 3–5 минут. Можно добавить в смесь немного ванили. Вот и все!

Не возбраняется это мороженое подать сразу же после приготовления. А если на полчаса отправить ее на заморозку, то она станет только лучше.

Легендарное советское мороженое — это вкус детства родившихся в СССР. А с нашим рецептом его очень легко ощутить вновь.

Состав:

• 1 стручок ванили;
• 100 гр. мелкого сахара;
• 4 желтка;
• стакан молока самого жирного;
• сливки 38% — 350 мл.

Готовим мороженое по ГОСТу из СССР так:

1. 4 желтка и 100 граммов мелкого сахара растираем тщательно добела.
2. Из ванили аккуратно вынимаем семена.
3. В кастрюльке кипятим молоко с добавленной в него ванилью.
4. Тоненькой струйкой вливаем молоко во взбитые с сахаром желтки.
5. Массу снова ставим на огонь и прогреваем, непрестанно перемешивая, до 80 °C. Важно не дать составу вскипеть! После этого убираем кастрюльку с плиты и охлаждаем. Сперва до температуры комнаты, затем помещаем смесь на 1 час в холодильник.
6. Сливки, предварительно в течение 12 часов охлажденные, пышно взбиваем.
7. Соединяем желтковую смесь и сливки и тоже взбиваем пару минуток. Получившуюся массу отправляем в морозильник на 60 минут. Затем достаем, перемешиваем или взбиваем, и снова в камеру. Так 4 раза.
8. Последний раз вынутая смесь будет твердой. Так и должно быть. Разламываем ее ложкой, интенсивно мешаем, и опять в морозилку.
9. Через полчаса достаем, снова перемешиваем и теперь уже кладем мороженое в камеру до полного застывания.

Советское мороженое готово! Можно им наслаждаться, вспоминая свое счастливое детство.

Как в домашних условиях приготовить мороженое — советы и рекомендации

Сделать мороженое дома — это значит удивить свою семью любимым лакомством и одновременно позаботиться о здоровье своих близких. Потому что в натуральности продукта в этом случае всегда будешь уверен.

Чтобы правильно сделать мороженое, нужно не только следовать рецептам, но и использовать на практике некоторые рекомендации и советы:

1. Сахар в мороженом можно заменить медом.
2. Вместо магазинного молока — использовать домашнее. Как и сливки. Тогда мороженое получится гораздо вкуснее.
3. В качестве добавки и украшения к лакомству хорошо идет шоколад, варенье, орехи, кофе и многие другие продукты. Фантазию можно не ограничивать. Иногда достаточно просто заглянуть в холодильник и осмотреть кухонные полки.
4. Десерт нельзя долго держать в морозильной камере. Он приготовлен полностью из натуральных продуктов, поэтому срок хранения низок. Его необходимо употребить максимум за 3 дня. Хотя вряд ли он настолько задержится.
5. Растаявшее мороженое замораживать повторно не рекомендуется!
6. Перед тем как десерт подавать, его надо минут 10 подержать вне холодильника. Тогда его вкус и аромат проявятся гораздо ярче.
7. При приготовлении лакомства без мороженицы его надо постоянно перемешивать во время заморозки. За все цикл — от 3 до 5 раз, примерно каждые полчаса или час.
8. Появления кристалликов льда при хранении можно избежать, добавив в мороженое чуть-чуть ликера или спирта. Но такое блюдо нельзя детям. Для них следует использовать желатин, мед или кукурузный сироп. Эти компоненты не дадут до конца замерзнуть десерту.

Вот так, даже не обладая таким устройством, как мороженица, можно дома самостоятельно приготовить мороженое — самое любимое в мире лакомство. Благо в горы за снегом бежать не придется.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Мороженое – это вкуснейший десерт, который нравится как детям, так и взрослым.

И вовсе не обязательно его покупать, так как можно приготовить дома самостоятельно.

Есть огромное количество разнообразных рецептов – от самых простых до наиболее сложных.

Его можно делать сливочным, шоколадным, фруктовым и так далее.

Безусловное достоинство приготовления мороженого дома – уверенность, что использованы свежие продукты, в которых не содержатся какие-либо химические добавки, консерванты и красители на искусственной основе.

Простой рецепт приготовления

А есть еще проще рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, в видео-сюжете:

Десерт из сухого молока и без яиц

Продукты:

• обычное молоко – 0.5 л;
• сухое молоко – 30 г;
• сахар – 0.5 стакана;
• крахмал – 1 ч. л;
• ванилин – 1 ч. л.

1. Все перемешиваем и заливаем молоком, даем немного настояться. Крахмал и ваниль должны полностью раствориться.
2. Ставим на огонь и ждем пока закипит, постоянно перемешивая. Получившаяся масса будет напоминать кисель. Далее снимаем, и ждем пока остынет.
3. Ставим в морозилку. Смесь нужно доставать их холодильника каждые 20-30 минут и взбивать в миксере.

Кстати, именно этот рецепт соответствует тем стандартам, которые были в советское время.

Все знают, что то мороженое было самым вкусным и ни с чем не сравнимым.

В следующем видео-ролике еще раз проследим за всеми этапами:

«Айсберг из сгущенки»: из как сделать мороженое волшебным

Продукты:

• молоко – 0.5 л;
• сгущенка – 1 банка;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 желтка.

1. Наливаем молоко в кастрюльку, высыпаем сахар и ставим на огонь.
2. Как немного подогреется, добавляем туда сгущенку и желтки. Массу постоянно мешаем ложкой, ее нужно на слабом огне довести до кипения.
3. Охлаждаем получившийся крем и остывшим помещаем в морозилку. Мороженое в формочках будет готово уже через 2-3 часа. Если же не используется специальная посуда и смесь ставится в морозилку в кастрюле, то ее нужно перемешивать примерно раз в 2 часа. Готово будет после полного замерзания.

Готовим любимое лакомство из козьего молока

Такое молоко более полезно, чем коровье, так как содержит много различных микроэлементов.

Лакомство получается очень вкусным и немного необычным.

Его можно даже назвать деликатесом.

Продукты:

• молоко – литр;
• яйца – 3 желтка;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 ст. л.

1. Желтки растираются с мукой и сахаром. Затем в массу добавляется чуть-чуть молока на глаз, чтобы смесь была похожа на жидкую сметану.
2. Оставшееся молоко нагревается в кастрюльке до кипения, после чего туда добавляется яичная смесь. Все это постоянно перемешивается. После того как закипит, кастрюлька снимается с огня и охлаждается в воде.
3. Теперь получившаяся смесь помещается в холодильник до полного замораживания.

Скоро майские праздники, а они, как известно, славятся вылазками на природу и приготовлением шашлыков. Многие их ждут с нетерпением! Но пока их нет можно побаловать себя шашлыками в мультиварке. Мясо выйдет даже нежнее и сочнее, чем на привычных шампурах.

А к шашлыку мы предлагаем вам приготовить соус Ранч по рецепту, который находится в статье

Для тех, кто еще не скинул лишние килограммы перед летним сезоном, но очень хочет завернуть по дороге с работы в пиццерию, представляем рецепт пиццы без дрожжей Приготовьте сами и наслаждайтесь!

В ней лакомство получится однородным и не будет содержать маленьких кусочков льда, чего не избежать при замораживании смеси в кастрюле.

Если планируется очень часто готовить этот десерт в домашних условиях, то приобретение мороженицы будет рациональным решением.

Она значительно облегчит сам процесс, да и само лакомство будет вкуснее.

Не ждите, что ваше мороженое будет похожим на магазинное.

Масса будет несколько отличаться, потому как на фабриках этот десерт замораживают в специальных камерах, которые поддерживают регулярную температуру в -50 градусов.

Все описанные в статье рецепты являются базовыми.

То есть их можно дополнить различными вкусовыми компонентами, такими как какао, шоколад, фрукты и ягоды или желе из них, варенье, орешки.

Таким образом у вас получится очень вкусное шоколадное, фруктовое или ореховое угощение.

Можно обойтись небольшим количеством меда или лимонным (апельсиновым) соком.

Эти ингредиенты уже сами по себе могут изменить вкус вашего мороженого.

Не забывайте следовать правилам заморозки.

Если вы ставите массу в холодильник в кастрюле, то ее надо периодически доставать и перемешивать.

Особенно это касается мороженого, куда добавлены кусочки фруктов или ягод.

Если смесь не перемешивать, то масса будет не однородной и содержать много льдинок.

Среднее время заморозки не должно быть менее 5-6 часов.

Этого вполне достаточно для образования густой однородной смеси.

Если мороженое держать в морозилке меньше времени, то оно не успеет как следует затвердеть.

Если же его наоборот переморозить, то в нем будет очень много льда, и оно частично потеряет свои вкусовые качества.

Используйте исключительно свежие ингредиенты.

Продукты не первой свежести могут отрицательно отразиться на организме и вызвать неприятные последствия, вплоть до пищевого отравления.

Заботьтесь о здоровье своих близких.

В заключении стоит подчеркнуть все неоспоримые достоинства самостоятельного приготовления мороженого из молока.

В первую очередь это поможет сэкономить ваш семейный бюджет.

Ведь ингредиенты для десерта обойдутся гораздо дешевле, чем его покупка в магазине.

Также самостоятельная готовка позволяет проводить самые разные, часто даже невероятные, эксперименты с составными частями.

Фантазируйте, а потом наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами.

Не знаете, как сделать мороженое в домашних условиях пломбир из молока за 5 минут? Тогда сегодня мы постараемся предложить вам самые лучшие варианты домашнего мороженного, которое станет любимым лакомством всей вашей семьи и гостей. К тому же такое лакомство намного лучше магазинных вариантов, благодаря ряду преимуществ:

• Неповторимый и насыщенный вкус;
• Добавление натуральных ингредиентов, которые не содержат консерваторов, ГМО, ароматизаторов и усилителей вкуса. Такое мороженое можно давать даже малышам;
• Польза. Употребляя домашний пломбир из молока, вы не только испытаете гастрономическое удовольствие, но и насытите свой организм полезными микроэлементами, витаминами, жирами и белками, которые содержатся в составе натуральных ингредиентов;
• Простота приготовления, не требующая добавления сложных компонентов;
• Простота технологических процессов и скорость приготовления.

Советы, как сделать мороженное в домашних условиях — пломбир из молока за 5 минут

Хотите, чтобы домашний пломбир из молока получился максимально вкусным, полезным и привлекательным? Тогда мы приготовили для вас список актуальных советов, которые обязательно пригодятся в процессе приготовления любых вариаций мороженного из молока в домашних условиях:

• Используйте измельченный сахар, лучше всего если это будет традиционная сахарная пудра, приготовленная в домашних условиях или купленная в магазине;
• Чем жирнее молоко, тем нежнее получится всеми любимое лакомство. От жирности молока напрямую зависит мягкость мороженного;
• Обезжиренное молоко способствует образованию кристалликов льда, которые негативным образом сказываются на структуре мороженного и его вкусе;
• Каждый из существующих рецептов домашнего пломбира подразумевает добавление загустителей. Если вы хотите, чтобы мороженное получилось самым натуральным, тогда вместо магазинных загустителей используйте яичные желтки. Данный компонент предотвратит быстрое таянье мороженного, а на ряду с этим сделает его структуру нежной и в то же время плотной;
• Основное правило, которое необходимо запомнить хозяйке, намеренной приготовить вкуснейший пломбир, заключается в следующем. Жидкие компоненты нужно добавлять в процессе приготовления домашнего пломбира, твердые — в конце.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Если вы хотите, чтобы освежающее летнее лакомство было доведено до нужной кондиции побыстрее, используйте для его приготовления специальную мороженицу. Такой кухонный прибор, за счет правильного выполнения всех технологических процессов, сделает ваше мороженное настоящим шедевром, который в разы вкуснее магазинного продукта!

Если вы еще не успели обзавестись специальной мороженицей — не беда! Это превосходное и всеми любимое лакомство можно смело готовить без специальной кухонной техники.

Актуальность мороженного значительно возрастает в жаркий летний период, и не много снижается с наступлением холодов. Однако это касается только магазинного мороженного. В случае с домашним пломбиром, его популярность среди сладкоежек не угасает круглогодично. Сладкий десерт будет уместен на любом праздничном столе, будь то Новый год или День рождения.

Простой рецепт домашнего пломбира из молока — вариант первый

На первый взгляд, приготовление мороженного может показаться достаточно сложным и требующим специальных навыков процессом. Однако это ошибочное мнение, которое мы постараемся опровергнуть уже сейчас.

Предложенный рецепт, предполагает использование минимального количества ингредиентов, которые практически всегда можно найти в любом холодильнике. Итак, для приготовления простого и вкусного пломбира в домашних условиях, необходимо взять следующие компоненты:

1. 250 мл молока, желательно самого высокого процента жирности.
2. 1 куриное яйцо.
3. 2 столовые ложки сахарной пудры.
4. Щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара.

На приготовление заготовки для мороженого уходит не более 5 минут.

Процесс приготовления

В миске смешать до однородной консистенции три ингредиента — яйцо, сахар и ванилин. Медленно вливаем в полученную смесь молоко, не переставая ее помешивать. Нагреть полученную консистенцию на небольшом огне, не доводя до кипения. В конце, используя миксер, взбиваем наше будущее мороженное.

Полученная мороженая заготовка разливается по формам. Дождавшись остывания массы, отправляем ее в морозильную камеру на пять часов. Через 1,5 часа достаем формы, перемешиваем мороженное и отправляем его обратно в морозилку. Так необходимо делать 2 раза. При желании можно добавить в мороженное сухофрукты либо шоколадную стружку.

Дополнение рецепта сливками — вариант второй

К рассмотренному в статье рецепту домашнего пломбира из молока можно добавить еще один ключевой ингредиент — жирные сливки, примерно 200 мл. При этом увеличится количество яиц с одного на два. Очень важно, чтобы сливки были с высоким процентом жирности, тогда их будет легче взбить.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Взбивать сливки следует при помощи ложки, без дополнительного использования блендера. Все дело в том, что острые ножи нарушат структуру этого нежнейшего компонента, что в свою очередь негативно повлияет на качество и воздушность мороженого. Иными словами, сливки могут просто расслоиться.

Еще одним ключевым моментом, который изменяется в случае добавления сливок, является продолжительность застывания пломбира. И если в случае с молоком, длительность нахождения в морозильной камере составляла 5 часов, то на заморозку сливок уходит около 10 часов.

Домашнее мороженное с добавлением крахмала — вариант третий

Умелые хозяйки и кондитеры достаточно часто экспериментируют с вариациями рецептов домашнего пломбира. Именно поэтому, в рецептуре мороженого собственного приготовления не редко можно увидеть крахмал.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чем качественней и свежее продукты для приготовления мороженного, тем лучше будет конечный результат.

Итак, для приготовления пломбира нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 яичных желтков;
• 750 мл жирного молока;
• 400 г измельченного сахара или сахарной пудры;
• Пол чайной ложки крахмала;
• 100 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Заранее отделенные желтки от белков, следует растереть с сахарной пудрой.
2. Горячее кипяченное молоко разделить на две равных части, одна из которых перемешивается с желтками и белками, после чего туда же добавляется вторая часть.
3. Взбейте сливочное масло и отправьте его в охлажденную яично-молочную массу.
4. Добавьте щепотку крахмала, и еще раз все тщательно перемешайте.
5. Разложите мороженую заготовку в формы и отправьте их в морозильную камеру на 5 – 7 часов.

Фруктово-молочное мороженное родом из детства — вариант четвертый

На приготовление фруктово-молочного пломбира в домашних условиях у вас уйдет не более 30 минут, с учетом времени нахождения смеси в морозильной камере. Отличный экспресс-рецепт для тех, к кому в дом неожиданно нагрянули гости, которых нужно удивить великолепным десертом.

Перечень ингредиентов:

• 1 очищенный банан;
• 5 средних по размеру ягод клубники;
• 100 г малины;
• 50 г сахарной пудры;
• 200 мл натурального йогурта, приготовленного из молока и закваски. Если домашнего йогурта не оказалось под рукой, можно смело использовать магазинный без вкусовых добавок.

Процесс приготовления максимально простой и понятный. Отправьте все ингредиент в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Иногда вместо сахара можно использовать мед. Это придаст вкусу вашего мороженному нотку пикантности. Смесь получается эластичной и густой.

СЕКРЕТ! Такое мороженное можно подавать к праздничному столу сразу же после приготовления или предварительно охладив его в морозильной камере в течении минут.

Преимущество такого десерта заключается не только в простоте и скорости приготовления, но и в его низкой калорийности.

Надеемся, что сегодняшняя статья ответила на вопрос того, как сделать мороженое в домашних условиях: пломбир из молока за 5 минут?

Узнаем как изготовить мороженое из молока? Мороженое молочное: рецепт

Мороженое любят все – и дети, и взрослые. Вкусное, прохладное, ароматное… Что может быть лучше в жаркую летнюю пору?

Не стоит идти в магазин

К сожалению, многие магазинные продукты расстраивают плохим качеством, а также наличием разнообразных красителей и консервантов. Так почему бы не сделать домашнее мороженое из молока и не порадовать своих домашних? Тем более что ничего сложного в этом нет.

Есть молоко? Мороженое получится!

Запасаемся следующими продуктами:

• молоком – 100-150 мл;
• сливками с жирностью более 40% — 500-600 мл;
• желтками – 5-6 штук;
• сахаром;
• кукурузным крахмалом;
• ванилином;
• солью.

Возьмите глубокую кастрюлю, влейте в неё молоко, добавьте немножечко соли, перемешайте и поставьте на огонь. Греем смесь, однако до кипения не доводим.

В горячее молоко всыпьте сахар, не забывайте регулярно помешивать, чтобы он хорошо растворился. После этого выключите огонь и добавьте в молоко яичные желтки, отделенные от белков.

Теперь вам необходим удобный венчик. Взбейте им тщательно молоко, опять поставьте смесь на плиту. Включите небольшой огонь и варите её, пока она не загустеет. Постоянно помешивайте, чтобы желтки именно растворились, а не сварились в молоке.

В отдельной емкости смешайте молоко и кукурузный крахмал. Влейте в наш крем, который варится на плите. Натуральный загуститель поможет мороженому обрести незабываемый вкус детства.

Далее вам понадобится лед. Положите его в большую кастрюлю и поставьте туда емкость с кремом.

Теперь пришла очередь сливок. Их нужно хорошенько взбить с помощью венчика или блендера и добавить в крем. Аккуратно размешайте. Далее необходимо поставить нашу смесь в холодильник на некоторое время.

Важный момент: каждые 20-25 минут вынимайте кастрюлю из холодильника и взбивайте мороженое. Чем чаще вы будете это делать, тем лучше. От этого зависит вкус мороженого и его консистенция. Под конец приготовления можно добавить в него ягоды или фрукты (по желанию).

Теперь вы знаете, как сделать мороженое из молока, вкусное и полезное, и можете в любой момент наслаждаться любимым лакомством. Поверьте, детишки тоже будут в восторге. Приятного аппетита!

Мороженое молочное: рецепт

Ну как, вкуснотища? А как сделать мороженое из молока без добавления сливок? Делимся замечательным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 2 стакана сахара;
• 100-120 г сливочного масла;
• 5-6 яичных желтков;
• 1 чайная ложка крахмала.

Нам понадобится большая кастрюля. Влейте в неё молоко, порежьте масло кусочками и добавьте.

Теперь необходимо довести до кипения нашу смесь. Пока молоко с маслом закипают, займитесь желтками и сахаром, разотрите их, не забудьте также и о чайной ложке крахмала. Далее нужно перемешать все ингредиенты до однородного состояния и влить немножечко молока. Если вы все сделаете правильно, масса будет похожа по внешнему виду на сметану.

Когда молоко закипит, влейте в него получившуюся смесь. Сразу же начинайте все тщательно перемешивать, чтобы желтки не загустели. Доведите ещё раз до кипения, а затем окуните кастрюлю в холодную воду. Далее необходимо время от времени помешивать смесь, пока она не станет прохладной. Теперь можно поставить ее в холодильник. Лучше всего перелить в мороженицу. Пломбир (мороженое) готово. Если хотите, можете добавить в него фрукты или ягоды по вкусу. Тут уж как захотите. В любом случае получится прекрасное лакомство. Наслаждайтесь вкусной прохладой!

Ещё один способ

Теперь давайте поговорим о том, как сделать мороженое из молока (сухого).

Приготовьте следующие ингредиенты:

• молоко сухое -25-30 г.
• коровье молоко – 400-500 мл.
• сахар – 90-100 г.
• ванилин.
• кукурузный крахмал.

Сначала вам будет нужна небольшая кастрюлька. В ней надо перемешать ванилин, сухое молоко, а также сахар. Туда же влейте молоко и тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара и ванилина. Однако нужно заметить, что молоко следует вливать не все, а лишь часть. Остальное оставьте, добавьте в него крахмал, а затем эти смеси соедините и перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Не забывайте все время помешивать до тех пор, пока жидкость не станет густой и похожей на кисель. Спрячьте кастрюлю в холодильник, чтобы мороженое остыло. После этого очень важно каждые 20-25 минут его доставать и взбивать, лучше с помощью миксера. Это гарантирует отличный вкус и консистенцию мороженого. Дайте лакомству немножечко оттаять перед подачей на стол.

Как насчет шоколадного?

Теперь вы знаете два рецепта, как сделать мороженое из молока. Предлагаем ознакомиться ещё с одним. Возможно, он станет вашим любимым. Итак, шоколадное мороженое.

Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• молоко – 250-300 мл;
• сливки – 250-300 мл;
• сахар – 100 г;
• черный шоколад – 150 г.

Возьмите кастрюлю среднего размера, влейте в неё молоко, добавьте сахар. Поставьте на огонь. Не забудьте о том, что смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар хорошо растворился. Когда вы увидите, что он полностью растаял в молоке, снимите кастрюлю с огня. Далее необходимо остудить нашу смесь, а затем добавить в неё сливки. Теперь можно спрятать мороженое в холодильник. Не забывайте периодически вынимать его из холодильника и тщательно размешивать. Когда вы увидите, что мороженое густеет, добавьте в него растопленный шоколад. Отправьте кастрюлю опять в холодильник. Когда шоколад загустеет и остынет, можно наслаждаться изысканным вкусом мороженого, приготовленного своими руками. Приятного аппетита!

В мультиварке тоже можно!

У вас есть мультиварка? Просто замечательно! Тогда предлагаем сделать домашнее мороженое из молока в этом удобном и современном приборе.

Вам будут нужны:

• полстакана молока;
• 200 г сахара;
• 3 яичных желтка;
• ванилин;
• 300 мл сливок.

Берем мультиварочную чашу, заливаем в неё молоко, выбираем режим «Подогрев», выставляем температуру 40 градусов и подогреваем в течение 5 минут.

Для приготовления нам понадобится ещё одна емкость, в которую мы перельем горячее молоко, а затем высыплем туда сахар, ванилин, а также добавим желтки. Все ингредиенты старательно взбиваем, чтобы ванилин и сахар растворились.

Теперь смесь выливаем обратно в мультиварочную чашу, выбираем режим «Тушение», время – 30 минут. Не забываем часто помешивать с помощью лопаточки для мультиварки.

Взбиваем сливки, затем соединяем две массы в одно целое, ставим в холодильник, время от времени вынимаем мороженое и хорошенько перемешиваем. После того как оно полностью застынет, можно добавить в него фрукты и ягоды, а затем наслаждаться прекрасным вкусом!

Делимся опытом

А теперь мы поделимся с вами некоторыми секретами приготовления мороженого дома.

1. Необходимо строго придерживаться правил заморозки. Только тогда мороженое будет радовать вас потрясающим вкусом.
2. Заморозка в холодильнике длится 5-6 часов.
3. Если вы хотите делать это лакомство часто, купите мороженицу. Вы намного облегчите процесс приготовления. Вкус будет потрясающим.
4. Используйте только свежее молоко и сливки.
5. Добавляйте к мороженому различные добавки: шоколад, кусочки фруктов, ягоды, маленькие мармеладки. Проявите фантазию, чтобы сделать настоящий яркий шедевр!

Напоследок

Теперь вы знаете, как сделать мороженое в домашних условиях из молока. В летнюю жаркую пору вам не придется идти в магазин за очередной порцией, вы с легкостью сможете приготовить сами. Приятного аппетита! Пломбир — мороженое, актуальное во все времена!

Натуральное мороженое на молоке — Zira.uz

Ингредиенты

• 150 граммов банана

• 100 граммов малины

• 100 миллилитров молока

• по вкусу сахар

Руководство

Мороженое — неимоверно вкусный десерт. Но домашнее мороженое — это не только сладкое лакомство, но еще и источник витаминов и полезных минеральных веществ.

Побалуйте себя и своих близких домашней вкуснятиной. Ягоды и фрукты можете заменить на свой вкус.

Приблизительная стоимость готового блюда — 14 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

2 499

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В контейнер нарезать банан, добавить малину и отправить в морозилку на 3 часа.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем переложить в чашу замороженный банан, малину, налить молоко и перемешать с помощью блендера.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Готовое мороженое переложить в прозрачные емкости для подачи десертов и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Молочное мороженое со вкусом пломбира

Мороженое – самый главный летний десерт.

Замороженные фрукты со льдом подавали Нерону, а китайский император Тангу придумал добавлять к лакомству молоко. В XIII веке путешественник Марко Поло привёз рецепт в Европу. Сегодня в магазинах можно найти немыслимое количество вкусов и видов мороженого. Но наибольшим спросом всё равно пользуются несколько основных типов этого десерта.

Молочное. Не слишком калорийное и жирное, но при этом не такое вкусное, как пломбир. По крайней мере, так считают те, кто вырос на знаменитом советском пломбире за 48 копеек. Изготавливают такое мороженое из молока, для загустения добавляют стабилизаторы, часто – кукурузный крахмал.

Сливочное. Для производства этого вида используются сливки не менее 10% жирности. От них и зависит, насколько вкусным получится холодный десерт. К сливкам также добавляется сахар и сухое или сгущенное молоко.

Пломбир. Самое жирное, калорийное, но при этом и самое вкусное мороженое. Его делают из цельного молока, сгущенных или сухих сливок, добавляют сливочное масло и яйца. Жирность пломбира может достигать 20%. А калорийность – 400 Ккал на 100 г продукта.

Фруктовый лед. Ничего жирного – только фруктовый сок или замороженное пюре. И конечно, к фруктам добавляется сахар. Чем меньше, тем лучше.

Щербет или сорбет. Это замороженное пюре или сок фруктов/ягод, но с добавлением нежирного молочного мороженого.

Йогуртовое. Замороженный йогурт с фруктовыми добавками быстро обрел популярность среди тех, кто сидит на диете. Он совсем нежирный, в нем мало сахара, а по вкусу гораздо интереснее, чем нежирное мороженое.

Однако, если при производстве молочного мороженого использовать натуральные ингредиенты Butter Buds (США), можно получить молочное мороженое со вкусом пломбира.

Эффект действия??
– Молочное?? мороженое?? с?? Butter?? Buds?? приобретает?? вкус?? натурального?? пломбира
– Органолептическое ощущение жирности мороженого повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается?? низким
– Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью?? маскируются
– Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус мороженого становится более гармоничным и сбалансированным

Особенности внесения??
При производстве мороженого внесение натуральных ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять в момент?? внесения?? сахара?? в?? смесь?? при?? тщательном?? перемешивании?? до?? пастеризации?? смеси?.

Дегустацию?? готового?? продукта?? рекомендуется?? проводить?? не?? ранее,?? чем?? через?? сутки?? после?? приготовления.

Конечный результат

– Молочное?? мороженое?? со?? вкусом?? и?? ощущением?? жирности,?? характерным?? для?? натурального?? пломбира
– Возможность?? производить?? вкусный?? продукт?? для?? тех,?? кто?? следит?? за?? своим?? весом.
– Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях

Если Вы до сих пор не пробовали эти уникальные ингредиенты в своем производстве, свяжитесь с представителем нашей компании и мы поможем подобрать оптимальную дозировку.

Зерновое молочное мороженое от Milk Bar поступит в продажу в продуктовых магазинах | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

В то время как многие из нас наслаждаются тарелками овсяных хлопьев по утрам на завтрак, мало кто спорит о том, что лучшая часть еды — это сладкое зерновое молоко, оставшееся на дне миски.

Угощение, которое представляет собой просто молоко из хлопьев, было бы довольно захватывающим, и поэтому неудивительно, что шеф-повар и бренд, уже довольно известный своим умным подходом к традиционным фаворитам, нашел способ сделать это возможным, и как раз к лету. .

Недавно в Instagram Milk Bar появилась важная новость.

«Злаковое молочное мороженое. Да, действительно. Сладко-соленый, немного кукурузный вкус на дне вашей тарелки с хлопьями теперь представляет собой ультра-сливочную пинту в стиле заварного крема. Доступно на следующей неделе @wholefoods», — говорится в тизере.

Мороженое с зерновым молоком состоит из «золотых хрустящих кукурузных хлопьев, перемешанных с ультра-сливочным мороженым с заварным кремом из зернового молока», согласно веб-сайту Milk Bar, и к нему будут добавлены вкусовые сочетания, такие как кукурузные хлопья, шоколадная крошка, зефир, торт ко дню рождения и молоко. Барный пирог.Несмотря на то, что ароматизаторы будут продаваться в Whole Foods, в конечном итоге они также будут доступны для доставки пинтами через сайт интернет-магазина Milk Bar и других розничных продавцов.

Несмотря на то, что мягкое мороженое уже некоторое время предлагается в барах Milk Bar, это первый раз, когда захватывающие замороженные вкусовые смеси бренда доступны за пределами пекарен Milk Bar.

«Я мечтал поставить молочный батончик в морозильную камеру (на мой взгляд, святой Грааль супермаркета) почти десять лет.Я знал, что сейчас, когда мы придем, нам нужно будет сделать больше, чем просто согнуть кусочки наших готовых угощений в пинту мороженого. Итак, мы трудились и возились, беря наши любимые вкусовые профили и представляя их через основы для мороженого, водовороты, кусочки, помадку, глазурь, крошки и хрусты, чтобы создать наше самое гордое творение на полке», — сказала Кристина Този, шеф-повар и основатель. Milk Bar», — говорится в сообщении.

«Наше мороженое предназначено для беззастенчиво снисходительных моментов и означает серьезный бизнес, нет двух одинаковых.Если у нас уже есть место в вашем сердце, или вы ищете еще больше радости и настроения в своей миске с мороженым, мы вас нашли!»

Четыре новых вкуса — зерновое молоко, зефир с кукурузными хлопьями и шоколадной крошкой, торт ко дню рождения и пирог — поступят в продажу в Whole Foods 1 июня по цене 5,99 доллара за пинту, а позднее этим летом станут доступны в других розничных магазинах, а также на сайте milkbarstore. com.

Это не первый раз, когда Milk Bar поступает в магазины розничной торговли и продуктовых магазинов — их печенье и кексы стали доступны этой весной.Но на самом деле, что лучше сочетается с тортом и печеньем, чем сладкое холодное мороженое?

Мы нашли тебя, Молочный бар.

Обзор

: Пинты мороженого Milk Bar

Невозможность путешествовать во время пандемии означала, что я не смогу получить свою ежегодную порцию молочного батончика. Но, благодаря их новым пинтам мороженого Milk Bar, я наконец-то смог купить их мороженое дома. Итак, как это соотносится с их мягкой подачей в магазине? Давайте обсудим.

С 2017 года я бываю в Вегасе не реже одного раза в год — ну, по крайней мере, до 2019 года.И одно из моих постоянных посещений — это чашка мягкого мороженого Cereal Milk с горячей помадкой из Milk Bar Las Vegas в Cosmopolitan of Las Vegas. Я не могу этого объяснить, по какой-то причине их пикантно-сладкая мягкая подача невероятно хорошо сочетается с их темной, насыщенной, жевательной горячей помадкой. Поэтому, когда они объявили, что будут продавать пинты, я обрадовался.

 

Где взять пинту мороженого Milk Bar

Прежде чем я расскажу о самом мороженом, давайте поговорим о том, где взять пинты мороженого в молочном баре.На момент написания этой статьи пинты были доступны исключительно в магазинах Whole Foods Markets по всей стране. Доступность, однако, нестабильна. В моих местных магазинах Whole Foods часто есть только один или два вкуса, а чаще всего вообще нет. И когда пинты доступны, они обычно стоят около 6 долларов за штуку здесь, на Оаху. Это немного высоко, но дешевле, чем у Ben & Jerry’s (7 долларов) и Cool Haus (почти 8 долларов).

 

Тест на вкус

Milk Bar выпустил четыре разных вкуса в своей программе пинты.Четыре вкуса включают зерновое молоко, зефир с шоколадной крошкой и кукурузными хлопьями, торт ко дню рождения и молочный батончик Crack . Рэнт: Когда мир стал настолько компьютерным, что такой культовый десерт, как Crack Pie, уже нельзя так называть? Так или иначе, из четырех мы купили и попробовали три из них.

 

Торт ко дню рождения

Хотя у нас никогда не было мороженого Birthday Cake от Milk Bar, миссис Айленд Милер — большая поклонница их Birthday Cake. Так что, естественно, мы должны были дать этому шанс.Желтое мороженое на вкус очень похоже на одноименный десерт — с хрустящими, сладкими кусочками внутри. Если вы поклонник торта ко дню рождения от Milk Bar, скорее всего, вам понравится это мороженое.

 

Молочный пирог

Мороженое с молочным батончиком, к сожалению, стало самым большим разочарованием всей компании. Хотя я действительно люблю настоящий пирог, мороженое не смогло вызвать в воображении этого вкусового воспоминания. На самом деле, жидкая «начинка для пирога» была слишком сладкой и по вкусу больше напоминала карамельный сироп, чем масляная начинка настоящего пирога.На мой взгляд, овсяные хлопья тоже были неудачными. На мой вкус они были слишком жевательными. Жесткий проход.

 

Зерновое молоко

Как вы могли догадаться, больше всего мне хотелось попробовать аромат «Зерновое молоко». Теперь, должен сказать, мне очень понравилась пинта зернового молока. Тем не менее, это не совсем то же самое, что мороженое в баре. Во-первых, вкус немного легче. Но этот недостаток хлопьев компенсируется добавлением в мороженое хрустящих кусочков кукурузных хлопьев.Так что, хотя это и не совсем то же самое, мне нравится версия с пинтой так же, как мне нравится версия с мягкой подачей.

 

Попробовав зерновое молоко отдельно, я приготовил к нему горячую помадку Milk Bar. И, что удивительно, рецепт Кристины Този, опубликованный в Интернете, действительно близок к тому, что вы можете получить в магазине!

 

Заключительные мысли

Я знаю, что многие из вас думают — мы все уже путешествуем, так почему бы просто не отправиться? Что ж, мой рабочий график в этом году СУМАСШЕДШИЙ, поэтому я запланировал все свои путешествия на конец года.На самом деле, в следующем месяце у меня запланирована поездка в Вегас, а также поездка на Мауи в ноябре. Но с такими показателями заболеваемости я начинаю нервничать, что мне, возможно, придется отменить эти планы в Вегасе. Но поскольку большая часть августа еще впереди, у нас есть время подождать и посмотреть, что произойдет. Тем временем я могу продолжать покупать молочное мороженое с хлопьями в местном магазине Whole Foods.

Золотое молочное мороженое | Минималистские рецепты пекарей

У меня новая навязчивая идея, и это не шоколад.Что происходит?!

Как я уже упоминал в нашем посте «Лучшее за февраль», в данный момент я абсолютно поражен золотым молоком, также известным как молоко с куркумой. Здесь вы можете узнать об этом восхитительном оздоровительном напитке и истории его использования в Индии и Аюрведе.

Первоначально я был заинтригован, увидев его на одном из моих любимых каналов влогеров, а затем я нашел этот рецепт на сайте Nutrition Stripped и с тех пор готовлю его почти каждый день.

Это отличная замена утреннему кофе, если вы пытаетесь сократить потребление кофеина (как и я) во второй половине дня, когда вам нужно что-то, чтобы продержаться до ужина, или вечером, чтобы согреться или удовлетворить пристрастие к сладкому.

На самом деле, я так увлечен этим, что недавно принес немного чая в термосе с собой в кино, и я не мог бы быть счастливее (или теплее), потягивая свое золотое молоко во время фильма. Плюс (!), никаких уступок перед искушениями — проблема решена.

Основой этого великолепного мороженого из 8 ингредиентов является жирное кокосовое молоко, придающее ему кремовую текстуру.

Молотая куркума, корица, свежий имбирь, черный перец и кардамон добавляют согревающие и успокаивающие пряности. И он естественно подслащен кленовым сиропом, чтобы компенсировать специи и сделать его действительно достойным десерта.

Все, что осталось сделать, это охладить, взбить, добавить немного засахаренного имбиря (по желанию), и вы в раю с золотым молочным мороженым.

Так что же особенного в золотом молоке? Это НАСТОЛЬКО здорово для вас.

Звездой шоу является куркума, которая обладает лечебными свойствами и наиболее известна своим противовоспалительным действием . Если вы чувствуете себя больным или больным, или просто не похожи на себя, эта специя для вас.

В дополнение к куркуме у вас есть:

Корица, которая стабилизирует уровень сахара в крови

С тем же успехом можно пожинать плоды для здоровья, потворствуя сладкому.

Это мороженое такое мечтательное.Это:

Насыщенный
Сливочный
Кокосовый
Очень красочный
С теплыми пряностями
Совершенно (+ естественно) сладкий
Полезный
Успокаивающий
И неожиданно вкусный

Приготовьте это мороженое, чтобы удивить гостей или иметь его под рукой, когда вам хочется золотого молока, но вы хотите его в сливочной замороженной форме. Мммм — да пожалуйста. Если смешать его с миндальным или кокосовым молоком, получится отличный молочный коктейль.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram! Мы хотели бы увидеть, что вы придумали. Здоровья, друзья!

Время подготовки 8 часов

Время приготовления 5 минут

Общее время 8 часов 5 минут

Порция 6 (порция 1/3 чашки)

Десертное блюдо

Кухня Без глютена, индийская, веганская

Подходит для морозильной камеры 7-10 дней

Хранится ли? Хранить в морозильной камере.

• 2 банки по 14 унций жирного кокосового молока (из 2 банок получается ~3 1/2 чашки или 840 мл // кокосовых сливок для еще более сливочного мороженого!)
• 4 ломтика свежего имбиря размером в четверть размера
• 1/ 4 чашки кленового сиропа (до половины с органическим тростниковым сахаром // плюс больше по вкусу)
• 1 щепотка морской соли
• 2 ч.л. молотой куркумы
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/8 ч.л. черного перца
• 1/8 ч. л. кардамона ( по желанию )
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
• 2 ст. л. оливкового масла ( по желанию )
• 1/4 чашки нарезанного засахаренного имбиря ( по желанию )

4

• Накануне дня или вечером поместите чашу для взбивания мороженого в морозильную камеру, чтобы она как следует охладилась (см. примечания, если у вас нет мороженицы).Кроме того, добавьте кокосовое молоко, свежий имбирь, кленовый сироп, морскую соль, куркуму, корицу, перец и кардамон (по желанию) в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

• Доведите до кипения (но не до кипения), взбивая, чтобы ингредиенты тщательно перемешались. Затем снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Взбейте еще раз, чтобы объединить.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше куркумы для интенсивного аромата куркумы, корицы для тепла, кленового сиропа для сладости или соли для баланса вкуса.

• Переложите смесь (включая ломтики имбиря) в миксерную чашу и дайте остыть до комнатной температуры. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4-6 часов.

• На следующий день ложкой (или ситом) удалите имбирь. В это время вы также можете добавить оливковое масло для дополнительной сливочности, тщательно взбивая смесь (по желанию).

• Добавить в мороженицу и взбивать в соответствии с инструкциями производителя – около 20-30 минут.Должна получиться мягкая подача.

• Пока смесь взбивается, нарежьте засахаренный имбирь (по желанию). В последние несколько минут взбивания добавьте имбирь.

• После взбивания переложите мороженое в большую емкость для морозильной камеры (например, в форму для хлеба с пергаментом) и ложкой разровняйте поверхность.

• Плотно накройте крышкой и замораживайте не менее 4–6 часов или до застывания. Перед подачей оставьте на 10 минут, чтобы оно стало мягким, и используйте горячую ложку для мороженого (нагретую в горячей воде), чтобы облегчить зачерпывание.

• Можно хранить в морозильной камере до 10 и более дней, но лучше всего в течение первых 7 дней. Наслаждайтесь этим легким десертом с серьезной пользой для здоровья!

*Рецепт адаптирован из моего ванильного кокосового мороженого и вдохновлен / частично адаптирован из Nutrition Stripped.
*Если у вас нет мороженицы, вы можете добавить охлажденную смесь в контейнер для заморозки и поместить в морозильную камеру. Доставайте из морозилки каждые 1-2 часа и энергично перемешивайте, чтобы впитался воздух.Это не сделает его таким же легким и воздушным, как мороженица, но в крайнем случае работает!
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета засахаренного имбиря или оливкового масла.

Порция: 1 порция по 1/3 чашки Калории: 358 Углеводы: 17,4 г Белки: 3,2 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 29,3 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 61 мг Клетчатка: 3,3 г Сахар: 12,8 г

Мороженое из солодового молока | Выпечка короля Артура

Для приготовления мороженого: заморозьте рабочую чашу мороженицы в соответствии с инструкциями производителя.

Поместите молоко, сливки и сухое солодовое молоко в двухлитровую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

Пока молочная смесь нагревается, взбейте яичные желтки, сахар и ксантановую камедь в большой жаропрочной миске. Медленно влейте горячее молоко, постоянно взбивая. Поместите сито над кастрюлей и вылейте через него сливочно-желтковую смесь обратно в кастрюлю.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте дно, пока оно слегка не загустеет и вы не начнете видеть, как сверху идет пар.Снимите с огня, добавьте ваниль и охладите, периодически помешивая, чтобы не образовалась пенка.

Чтобы сделать водоворот: пока основа охлаждается, смешайте сахар, какао, кукурузный сироп, сухое солодовое молоко и пополам в небольшой кастрюле, поставьте на средний огонь. Готовьте, пока смесь не закипит, затем уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, в течение 3 минут.

Снимите с огня и добавьте масло и ваниль, помешивая, пока масло не растает. Отложите остывать до комнатной температуры.

Для заморозки: перенесите охлажденную основу в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Как только мороженое начнет схватываться, влейте 3/4 стакана завихрителя комнатной температуры на последние три или четыре оборота машины. Остальное оставьте для мороженого (храните в холодильнике до 3 месяцев).

Переложите мороженое в контейнер с герметичной крышкой и заморозьте не менее чем на 2 часа перед подачей на стол.

Хранить в морозильной камере в закрытом виде до 3 месяцев.

Зерновое молочное мороженое (без машины)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Зерновое молоко в последнее время стало очень популярным вкусом. Это напоминает мне о наслаждении сладкими хлопьями в детстве. Это мороженое для ребенка внутри каждого из нас, который никогда не вырастет, и это нормально.

Как сделать так, чтобы мороженое было похоже на тарелку хлопьев? Достаточно приготовить себе тарелку хлопьев, но вместо молока на завтрак налейте сливки. Дайте сладким хлопьям впитаться и пропитать сливки, а затем процедите смесь, сохранив сливки, так как они будут основой для нашего мороженого.

Мой основной рецепт 2-компонентного мороженого без машины — это мой рецепт. Для тех из вас, кто не знаком, это просто взбитые сливки и сгущенное молоко, взбитые, чтобы получить кремовый чистый холст, который является вашей основой для мороженого.

Я использовала фруктовые камешки, но вы можете использовать любые хлопья, такие как какао-бобы, замороженные хлопья и все, что вам нравится.

После смешивания мороженое замерзает всего за 4 часа. И он может храниться в морозильной камере до 6 недель, если он продлится так долго.

Вы видели мои другие вкусы Big & Bold Ice Cream? Вам также могут понравиться мой лимонный пирог с безе, поджаренный зефир, мокко фраппучино из Starbucks и кукурузное мороженое с карамелью.

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Узнайте, как приготовить молочное мороженое из злаков, используя мой рецепт домашнего мороженого без использования кофемашины из двух ингредиентов и ваши любимые хлопья.Это так просто!

Автор: Джемма Стаффорд

Порции: 3 пинты

Ингредиенты

• 1 стакан (1 ½ унции/40 г) фруктовой гальки или любых хлопьев
• 2 стакана (16 унций/450 мл) холодных взбитых сливок (универсальных сливок или густых сливок)
• 14 унций (1 банка/400 мл) холодных сгущенных молоко (обезжиренное или обычное)
• Горсть хлопьев для смешивания в конце

Инструкции

• Налейте сливки в миску и добавьте хлопья. Дайте постоять и пропитаться 20 минут, не слишком долго, чтобы крем впитался. Это наполнит сливки ароматами хлопьев.

• Протереть сливки через сито. Не стесняйтесь выталкивать излишки сливок из хлопьев. Это все ароматы.

• Взбейте холодные сливки на средней/высокой скорости в стационарном миксере с насадкой-венчиком (или с помощью ручного миксера) до образования мягких пиков.

• Выключить машину и влить сгущенку во взбитые сливки.

• Снова увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не станет густой и с устойчивыми пиками.

• Теперь у вас есть основа для мороженого, в которую вы можете добавить желаемый вкус, когда она станет красивой и густой.

• Добавьте дополнительные хлопья для еще большего вкуса и текстуры.

• Поместите в большой закрывающийся контейнер и заморозьте не менее чем на 4 часа или на ночь перед едой. Хранить до 6 недель.

Присылайте свои фото этого рецепта

1 Изображения

Фатима98

Как приготовить мороженое из кокосового молока

Как вы, наверное, уже знаете, у меня нет никаких догм, связанных с питанием (кроме отказа от промышленных химикатов, пестицидов, токсинов и других добавок в пище), но я следую интуиции своего тела и очень внимательно прислушиваюсь к ней, когда решаю, что мне есть. есть.Я заметил, что отказ от ежедневного употребления молочных продуктов значительно улучшил внешний вид и самочувствие моего тела. Раньше я была одной из тех девчонок, которые ОБОЖАЛИ греческим йогуртом в качестве перекуса… а теперь я даже не могу думать о том, чтобы есть что-то подобное. Моя кожа становится ярче и менее чувствительной, мой живот становится более плоским, а моя общая энергия резко возрастает, когда я обращаю внимание на количество молочных продуктов в своем рационе. Но если есть что-то, что меня отвлекает от рутины, так это мороженое! Я люблю это! И именно поэтому я всегда ищу способы насладиться безмолочными десертами, и именно поэтому я создал этот рецепт, чтобы я мог наслаждаться мороженым все время, не жертвуя своим самочувствием, тем, как я выгляжу, или своим уровнем энергии.

Этот рецепт предназначен для домашнего мороженого на основе кокосового молока, приготовленного так же, как ваши старые любимые блюда. Вчера я приготовила фисташковый миндаль, потому что это было мое любимое мороженое в Баскин-Роббинс, пока я не выяснила все сумасшедшие искусственные красители и добавки, которые в нем были… Недавно я приготовила этот рецепт с двумя другими вкусовыми профилями, моим мужем. фавориты – Печенье, Крем и Мятная Шоколадная крошка. Они оба ТАК ХОРОШИ!

Вы можете проявить творческий подход к этому рецепту, потому что он имеет общую базу ингредиентов.Я надеюсь, что вы весело проведете время и сообщите о своих восхитительных результатах!

Food Babe’s Homemade Мороженое с кокосовым молоком (3 вкуса)

 

1. Смешайте основные ингредиенты в блендере и взбейте до получения однородной массы
2. Добавьте жидкие ароматизаторы (экстракты) в блендер и снова взбейте
3. Перелейте смесь в машину для мороженого и включите
4. Перемешивайте не менее 20 минут или до образования мороженого
5. Добавьте сухие ингредиенты, например орехи, печенье и т. д., и подавайте
6. Лучше всего подавать сразу, если хранить в морозильной камере, поместите обратно в мороженицу, чтобы она стала однородной и гладкой. снова сливочный.

По возможности выбирайте все органические ингредиенты.

3.4.3177

 

Как приготовить мороженое из кокосового молока

Шаг 1: Смешайте кокосовое молоко с сахаром на выбор (замороженные бананы или сахар из кокосовой пальмы) и извлеките ароматизаторы в высокоскоростном блендере

Шаг 2: Вылить в (предварительно замороженную) машину для приготовления мороженого. Аппарат Cuisinart готовит потрясающее мороженое…

Шаг 3: Дать машине поработать около 20 минут

Шаг 4: Добавить измельченные орехи, какао-крупку или печенье, в зависимости от того, какой вкус вы готовите

Шаг 5 : Храните мороженое в морозильной камере в безопасном стеклянном контейнере

Шаг 6:   Подавайте и наслаждайтесь!

 

Вы знаете кого-нибудь, кто любит замороженный йогурт или мороженое? Поделитесь с ними этим постом. .. не позволяйте им упустить все это легкое творение добра.

Ура,

Кулинарная крошка

П.С. Если вам нравятся такие рецепты, которые заставляют ваше тело чувствовать себя восхитительно и красиво, вы должны проверить программу «Планы питания Food Babe для здоровья».

 

Сообщения могут содержать партнерские, спонсорские и/или партнерские ссылки на продукты, которые Food Babe одобрила и исследовала сама. Если вы покупаете продукт по партнерской, спонсорской или партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же (или со скидкой, если предлагается специальный код), и Food Babe получит выгоду от покупки.Ваша поддержка имеет решающее значение, потому что она помогает финансировать этот блог и помогает нам продолжать распространять информацию. Спасибо.

Как приготовить ванильное мороженое в пакетике (тоже версию без молочных продуктов!)

Приготовление Ванильное мороженое в пакете — одно из моих любимых занятий на свежем воздухе для детей в жаркий летний день. Моим детям всегда очень нравится встряхивать пакет и создавать сладкое угощение, которое они могут съесть. У одного из моих детей повышенная чувствительность к молочным продуктам, поэтому мы сделали версию без молочных продуктов.

Ванильное мороженое в пакете

Ингредиенты:

• 1/2 стакана молока
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 лотка для кубиков льда
• 6 столовых ложек соли

Расходные материалы:

• Большой многоразовый пакет (объем в галлонах)
• Маленький многоразовый пакет (размером в четверть)
• Мерные чашки
• Мерные ложки
• Лотки для кубиков льда

Направления:

1.Поместите молоко, сахар и ваниль в литровый пакет и закройте его.

2. Поместите кубики льда, соль и пакет объемом в литр в пакет объемом в галлон и закройте его.

3. Встряхивайте пакет в течение 10 минут или до тех пор, пока ингредиенты не перемешаются и не замерзнут.

Безмолочное ванильное мороженое в пакетике

Ингредиенты:

• 1/2 чашки ванильного миндального молока
• 1/2 столовой ложки меда
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 лотка для кубиков льда
• 6 столовых ложек соли

Расходные материалы:

• Большой многоразовый пакет (объем в галлонах)
• Маленький многоразовый пакет (размером в четверть)
• Мерные чашки
• Мерные ложки
• Лотки для кубиков льда

Направления:

1.Поместите ванильное миндальное молоко, мед и ваниль в литровый пакет и закройте его.

2. Поместите кубики льда, соль и пакет объемом в литр в пакет объемом в галлон и закройте его.

3. Встряхивайте пакет в течение 10 минут или до тех пор, пока ингредиенты не перемешаются и не замерзнут.

No related posts.