Машина для макаронных изделий в домашних условиях: Ваш браузер устарел

Машина для макаронных изделий в домашних условиях: Ваш браузер устарел — Москва

Паста домашнего производства? Теперь это легко!

Сегодня мы расскажем о современном и полезном для каждой хозяйки кухонном приборе – машинке для приготовления пасты или лапшерезки, как ее еще называют.

Какие ассоциации возникают у нас при упоминании пасты? Конечно, солнечная Италия. Однако если мы обратимся к истории этого замечательного продукта, то окажется, что корни следует искать на Востоке, а именно в Китае.

На Востоке издревле ценили питательные свойства лапши, и по многим поверьям и ритуалам считалось, что употребление лапши продлевает жизнь и приносит счастье.

Вполне очевидно, что засушивать кусочки теста люди начали с целью запастиcь продуктом впрок. Это было нужно в первую очередь владельцам таверн, а также путешественникам. Развитие Морских Республик на территории современной Италии способствовало увеличению торговли и морских перевозок, и соответственно традиция высушивания макарон распространялась по этой местности с большой скоростью.

С 16 века во всей Италии началось строительство заводов по переработке пшеницы и изготовлению макаронных изделий: они выпускали такую продукцию, как вермишели (ит.

– червячок), тренетте (пожалуй, наиболее традиционная форма итальянских макарон), фиделини (разновидность макарон чуть толще вермишели), лазаньетте, а также известные нам ракушки, бабочки, спирали и перья.

В связи с началом производства макаронных изделий промышленным способом снизилась их стоимость и данный продукт стал доступен простым гражданам.

Что касается России, первая фабрика по изготовлению макаронных изделий была открыта в 18 веке в Одессе. Технологический процесс был достаточно сложным, и большая доля приходилась на ручной труд.

Сегодня макаронные изделия готовят во всех уголках мира, но в нашем сознании этот продукт чаще всего ассоциируется с итальянской кухней. И неудивительно, что всемирно известной маркой по производству домашних машинок для приготовления пасты является итальянская марка Marcato.

Основатель компании итальянец Отелло Маркато открыл собственное производство техники для приготовления продуктов в домашних условиях в 1938 году.

Сейчас это крупная компания, завоевавшая признание во всем мире благодаря качеству выпускаемой продукции. Поскольку все аксессуары, а также сами паста-машины Marcato выпускаются исключительно в Италии, компания по праву может гордиться своей продукцией с маркировкой «Made in Italy 100%”, которой так дорожат сами итальянцы.

Все узлы лапшерезок Marcato изготовлены из специального безопасного для здоровья металлического сплава. Машинки легко мыть после использования.

Новые модели паста-машин традиционно являются участниками международных выставок, завоевывая признание новых поклонников. Этому способствует абсолютно доступный ценовой уровень производимой продукции в сочетании с высоким качеством изделий Marcato.

В России официальным представителем марки Marcato является компания ReeHouse Group.

Знакомство с продукцией Marcato мы начнем с наиболее простой и удобной для домашнего использования машинки для приготовления пасты Регина.

Данная машинка позволяет приготовить 5 видов изделий: вермишель, макароны, завитки и рожки двух размеров. Готовое тесто помещается в специальный контейнер, прокручиваем ручку и получаем макаронные изделия домашнего производства! Перед приготовлением рекомендуется высушить полученный продукт на полотенце.

Хитом продаж является машинка для приготовления пасты Атлас 150 (Marcato Atlas).

Данная машинка оснащена очень полезным аксессуаром – валиком для тонкой раскатки теста, ширина которого составляет 15 см. Валик имеет 9 положений регулятора толщины теста. Также на этой машинке вы сможете приготовить два варианта лапши: 2,2 мм и 6,6 мм шириной.

При желании можно приобрести электропривод для паста-машины Пастадрайв.

Еще один очень полезный аксессуар, который можно приобрести дополнительно к паста-машине Атлас 150, — это насадка для равиоли (Marcato Ravioli).

С помощью данной насадки у вас появится возможность приготовить по-настоящему итальянское блюдо Ravioli — аналог русских и украинских пельменей. Равиоли имеют квадратную форму с фигурным обрезом края. Начинка может быть абсолютно любой (мясо, рыба, птица, овощи, фрукты). Их можно отварить, а можно поджарить. В таком случае их уместно подать к бульону или супу.

Насадка для равиоли от Marcato позволяет приготовить квадраты теста размером 4*4 см по 3 квадрата в ряд.

Наиболее универсальным является набор для пасты и равиолей Мультипаст 150 (Marcato Multipast).

В набор входят 6 насадок, которые позволяют приготовить такие виды макаронных изделий, как лазанья (листы), лапша, спагетти, равиоли и реджинетти (волнистая плоская).

Если вы действительно имеете желание готовить макаронные изделия собственного производства, вам необходимо приобрести сушилку для пасты Takapasta.

Данная сушилка произведена из высококачественного безопасного для здоровья пластика, имеет 15 вешалок. Позволяет высушить перед термообработкой пасту, лапшу, лазанью.

Заключительным элементом, который позволит насладиться процессом приготовления и, конечно же, результатом, является лапшерезка для пасты Пастабайк.

Лапшерезка позволяет выполнить фигурную нарезку раскатанного теста: для печенья, равиоли, бантиков и т.п. Ширину нарезки можно регулировать с помощью перестановки режущих дисков.

Фабрике Marcato есть что предложить и профессиональным поварам.

Машина для приготовления пасты Ресторантика (Marcato Ristorantica) соединяет в себе все лучшее, что может предложить Marcato.

Выполняет три основные функции: замешивание теста, раскатка и нарезка.

По техническим характеристикам машинка отвечает требованиям профессиональных поваров и рассчитана на беспрерывное использование в течение всего дня. Обладает высоким уровнем производительности – 12 кг пасты в час.

Дизайн паста-машины, над которым потрудились итальянские специалисты, позволяет установить ее в зале и готовить макаронные изделия на глазах у гостей.

Популярность итальянской кухни растет год от года, способствуя росту интереса и к кухонной технике, позволяющей воплотить в жизнь самые смелые итальянские рецепты.

Мы уверены, продукция, выпускаемая всемирно известной компанией Marcato Spa, не оставит равнодушной ни одну хозяйку. И если на вашей кухне появится паста-машина Marcato – это будет отличный повод удивить и порадовать своих близких изысканными блюдами!

Валерия Сигида

Небольшая электрическая машина для приготовления макаронных изделий для домашнего использования

Обзор продукции

Введение

1> многофункциональная машина по производству макаронных изделий (также известный как раковины сдваивающая машина, конопли машины еды, и т. д.)У большинства потребителей машина для переработки пищевых продуктов.

2> данная машина для производства макаронных изделий в домашних условиях использования кукурузной муки (можно также использовать рисовой муки, крахмала, крупы и т. д.) В качестве сырья, с помощью различныхПресс-формы, можем произвести различные варианты рисунка типов закуски,Такие как: ракушками хрустящий, орекьетте Orecchiette, гриб тремелла фукусовидная хрустящий,С пятиконечной звездой, корка риса, фонарики, раковины, арахис, тип,И небольшые пустые трубки разных форм, вкусныйИ вкусные продукты питания серии.

3> в одно и то же время, может произвести полую лапши, лапши, макаронные изделия, белый гриб лапша, лапша,Лапши овощей и других макаронных изделий.

Особенности 2018 Лидер продаж/малый насос/электрический насос для изготовления макарон для домашнего использования мини машина по производству макаронных изделий

1> в основном состоит из корпуса редуктора, роликовые Пропеллер иЛитья пресс-форм.

2> принятия прессформы штранг-прессования технологии.

3> может сделать все виды макаронных изделий с разной формы, как, например, в виде ракушки форма, С украшением в виде кошачьих ушек форма и так далее.

4> Низкое энергопотребление и низкие инвестиционные затраты и высокую прибыль.

5> компактная структура, красивый внешний вид, простота в эксплуатации, низкая стоимость и потребление энергии и высокая Выходная.

Технология

Характеристики цветного защитного покрытия 2018 Лидер продаж/малый насос/электрический насос для изготовления макарон для домашнего использования мини машина по производству макаронных изделий

Модель	PH-ST60	PH-ST80	PH-ST100
Емкость	10-25 кг/ч	25-60kГ/ч	100-130Кг/ч
Вес	90 кг	120 кг	150 кг
Стабилизатор напряжения	380V	380V	380V
Мощность	2. 2KW	3KW	4KW
Измерение	500470780 мм	700470900 мм	710480950 мм

Детальные изображения

Конечные продукты 2018 Лидер продаж/малый насос/электрический насос для изготовления макарон для домашнего использования мини машина по производству макаронных изделий

Упаковка

Пакет 2018 Лидер продаж/малый насос/электрический насос для изготовления макарон для домашнего использования мини машина по производству макаронных изделий

Вопросы и ответы

2018 Лидер продаж/малый насос/электрический насос для изготовления макарон для домашнего использования мини машина по производству макаронных изделий

Сертификаты

их достоинства и сравнение видов

У машинки для приготовления макарон в домашних условиях имеется ряд достоинств.

Они подразделяются на несколько вариантов. При выборе машинки стоит обратить внимание на несколько нюансов.

Достоинства машинок для макарон

Их несколько:

макароны, лапшу можно приготовить и дома за несколько минут;
машинка выполнить всю работу самостоятельно, только надо смешать необходимые ингредиенты;
оборудование само замесит тесто и начнет формировать пасту либо лапшу;
в комплект будет входить различные насадки;
весь процесс автоматизирован, но можно приобрести и ручную модель;
все дополнительные насадки хранятся в специальном контейнере. Стоит купить макароны на makarna.ru по доступным ценам.

Разновидности машинок

Они подразделяются на три варианта:

Электрическая модель – она имеет много дополнительных функций. Отличаются машинки друг от друга цветовыми оттенками и габаритами. Работает оборудование от сети в 220 В. Машина делается из нержавеющего материала, поэтому у нее продолжительный срок эксплуатации. При помощи кухонной техники есть возможность раскатывать тесто различной толщины. В наличии имеется несколько насадок для приготовления лапши либо пасты. Они изготавливаются из пластмассы высокого качества. Но такие модели много весят около 8 кг. Можно заняться бизнесом и продавать макароны оптом по оптимальным ценам для потребителей.
Автоматическая машинка – это самый лучший представитель этого оборудования. Весь процесс приготовления макарон автоматизирован. Нужно в устройство заложить все необходимые ингредиенты, а всю остальную работу выполнит машинка. Такой вид приобретают для небольшой фабрики по изготовлению макарон, например, макаронно-мельничный комплекс Макарна использует именно такие модели для производства. Она способна приготовить 12 кг изделий за один час. С ее помощью можно обеспечить себя и окружающих макаронами на долгое время. Функционируют устройства от сети в 220 В. У некоторых моделей есть функция – приготовление пельменей.
Ручная машинка – самая доступная модель. Ее чаще всего приобретают для бытовых целей. Она изготавливается из нержавеющей стали. Прослужит оборудование длительное время. Оно оснащено анти скользящей подставкой и прорезиненными ножками, которые позволят надежно ее зафиксировать на поверхности стола. Сначала готовится тесто, а раскатывается оно при помощи машинки вручную. Она компактна и немного весит, около 2-3 кг. Устройство не займет много места на кухне.

При выборе моделей необходимо заранее определиться с количеством макарон. Если нужно большое количество, то выбирают автоматизированное оборудование. Для бытового использования можно приобрести и ручную или электрическую модель.

Машинка для макарон в домашнем производстве продуктов питания.

Машинка для производства макарон как бизнес идея заслуживает должного внимания. Это один из самых экономных способов заниматься бизнесом на дому. Для запуска бизнеса на макаронах при помощи такой машинки потребуется очень маленький капитал, что делает его доступным каждому. Начать можно всего с 300$. Сама машинка для макарон и сопутствующее оборудование стоит относительно дешево. А если подсчитать ее пользу и прибыль от такого бизнеса, то в первый месяц можно выйти на рентабельность. В комплекте с машинкой для макарон идут различные насадки. При желании можно еще прикупить такого добра, чтобы расширять ассортимент. Перед тем как заниматься макаронами, необходимо изучить простую рецептуру. Используйте хлебную муку хорошего качества, так как она имеет высокий уровень клейковины в своем составе. Макаронам это очень важно, ведь у них должна быть специальная текстура. Это, в основном, мука класса 1. Эта мука очень мягкая и отличается очень мелким помолом. Если вы хотите получить не слишком твердые макароны, тогда приобретайте обычную муку. Что касается рецептуры и ингредиентов для приготовления макаронных изделий с помощью машинки, то здесь дополнительно можно использовать манную муку, рисовую и яичный желток, согласно рецепту. А также очень важно добавлять натуральные пищевые красители для приготовления цветного теста. Это поможет придать вашим макаронам конкурентоспособность и привлекательность. Ознакомитесь с таблицей натуральных пищевых красителей. Вы можете использовать те цвета и красители, которые вам удобны и всегда под рукой.

Название цвета	Цвет	Натуральный пищевой краситель
Фисташковый		Японский чай матча
Зеленый		Сок шпината
Синий		Крахмал
Фиолетовый цвет		Сок черной смородины
Желтый		Яичный желток
Красный		Сок красной свеклы

Бюджетная линия производит макароны на любой кухне.

Производство макаронных изделий – это отличная бизнес идея для минимальных инвестиций. Еда это товар, который будет актуальный во все времена. Макароны очень популярный продукт у потребителей. Найти клиентов желающих купить макароны за разумную цену достаточно просто. Макаронные изделия имеют достаточно продолжительные сроки хранения и не требуют особых условий при транспортировке. Изготавливают макароны в основном из муки и воды. Соответственно затраты минимальные. Бизнес по производству макаронной продукции в домашних условиях доступный даже самому бедному инвестору. Простота создания такого бизнеса под силу домохозяйкам. Для организации минимальной производственной линии, в домашних условиях потребуется оборудование:

Машинка для макарон с функцией тестомесителя.
Сито для просеивания муки.
Духовка для сушки маскаронов.

Этого вполне достаточно для того, чтобы начать делать дома макароны и продавать их на рынке.

Здесь ненужно строить сложный бизнес-план, все довольно прозрачно. Мешок муки класса 1 можно купить по оптовой цене 22$, то есть 0,44$ за 1кг. Розничная цена макарон на рынке от 0,74$/1кг. Ориентировочная прибыль составляет 68% от вложенных средств.

Принцип работы машинки в процессе производства макаронных изделий.

Машинка для макарон работает на протяжении большинства этапов производства. Тесто можно замесить непосредственно в самой машинке, в этом поможет простая переоснастка оборудования. Если вы выбрали правильную модель, она может переоснащаться специальными шнеками для поддержки функций тестомесителя. После того, как ваше тесто уже готово, положите его в прохладное место на некоторое время. А потом раскачиваете тесто в валик и подаете в приемный лоток машинки, которая предварительно перенастроенная на производство макарон. И делаете макаронные изделия собственного производства любой формы и сложности. Форма зависит от насадки, установленной на машинке и вашей фантазии. Длину изделия (размер) вы тоже можете корректировать по вкусу. Манную муку используют для посыпания приемного лотка, шнека и насадок, дабы тесто не липло к стенкам машинки. Для того, чтобы получить гарнирные макароны самой большой толщины можно использовать специальную насадку. Таким же образом можно приготовить лапшу, спагетти и эксклюзивные изделия.

Машинка с высокой производительностью макарон для малого бизнеса.

Когда вы наработаете хорошую базу постоянных клиентов, найдете свои рынки сбыта и пути реализации продукции, может возникнуть проблема. Это производительность лини. В этот момент следует задуматься о модернизации производственной линии. Можно использовать более дорогую машинку для макарон с прекрасным показателем производительности 12 кг/час. Новая, производительная макаронная машинка не только увлечет оборот продукции, но и облегчит ваш труд без найма работников.

Итальянская марка Marcato Ristorantica выпускает производительные машинки для макарон, лапши и спагетти, которые работают в автоматическом режиме. Замес теста, раскатка, нарезка – все процессы выполняются автоматически, вам следует только установить насадки, загрузить муку с водой и задать необходимые параметры (длинна, толщина, скорость и т.п.). С такой машинкой (экструдером) можно работать в режиме непрерывного производства. Стоимость производительного оборудования довольно высокая – 4375$. Но с другой стороны есть, за что платить, когда у вас уже налаженный бизнес. Насадки сделаны из бронзы (очень легко моются). За длиной макаронной продукции следит специальный датчик с фотоэлементом. Раскатывание и нарезка теста происходит автоматически всего за 4 минуты. Ну и в целом как уже упоминалось производительность 12кг. за час, а это уже домашний мини-завод. В итоге бизнес идея выглядит весьма привлекательно. Простая концепция бизнеса, простой бизнес план. Простые этапы организации производства с очень малым капиталовложением.

Производимая продукция тоже привлекательная, так как является едой – энергоресурс и расходный материал для человека. Но даже если будут возникать проблемы с реализацией в период определенных сезонов, то оптимистически можно заметить тот факт, что бесплатные макароны на кухне никому не помешают.

8 лучших производителей пасты

Неважно, любите ли вы свое итальянское наследие или просто любите кулинарию, научиться готовить домашнюю пасту — это стоящее занятие. Задача может показаться сложной, но с готовым отношением, вашим любимым фартуком и правильными кухонными принадлежностями, такими как нож и одна из лучших машинок для пасты, вы будете удивлены тем, как легко можно штамповать свои собственные фетучини, спагетти, лапша для лазаньи и многое другое. На самом деле, самой сложной частью может быть поиск подходящей макаронной машины для ваших нужд.

110-вольтовый двигатель паста-машины Marcato Atlas обеспечивает более равномерное вращение, чем рукоятка, … [+] обеспечивая равномерную толщину.

Амазонка

«Существует множество макаронных машин — выбор может быть пугающим», — говорит Линда Миллер Николсон, автор книг Pasta, Pretty Please и шеф-повар по пасте technicolor, стоящий за @saltyseattle. Вы, вероятно, столкнетесь с несколькими производителями пасты различных стилей, и большинство из этих устройств либо раскатывают тесто для макарон в плоские, даже листы для резки, либо выдавливают тесто через металлические пластины для создания трубчатых форм, таких как пенне.

Другие вещи, которые следует учитывать при покупке макаронного станка, включают в себя место изготовления устройства, а также материалы, из которых оно изготовлено. «Ищите машину, сделанную в Италии из стали, а не алюминия», — рекомендует Доменика Маркетти, автор книги amazon.com/gp/product/0811872599//ref=as_li_ss_tl?tag=5ebac90f5853d90006847129-20&linkCode=ll1″> «Великолепная паста Италии ». «Он должен быть тяжелым и крепким, а не хлипким». Все эти качества обеспечат долговечную и устойчивую работу машины, что поможет вам с легкостью взбивать макароны.

Ниже приведены лучшие производители пасты, которые помогут вам в вашем кулинарном путешествии, рекомендованные этими двумя профессионалами в области пасты, а также несколькими другими шеф-поварами.

Комбинезон для лучшего производителя пасты

Одобренная шеф-поваром машина, которая может приготовить пасту практически любой формы

Материал: нержавеющая сталь
Размер: 8 x 8 x 7 дюймов
Особенности: Раскатывает листы теста 10 разной толщины и включает 12 насадок для приготовления популярных видов пасты

И Николсон, и Маркетти согласны с тем, что одна из лучших машин для производства пасты, которую вы можете купить сегодня, — это машина для производства пасты Marcato Atlas 150. «Я использую одну и ту же стандартную машину для пасты Marcato Atlas с ручным приводом уже более 25 лет, и она продолжает хорошо служить мне», — говорит Маркетти. «Это интуитивно понятно, ролики работают плавно, и есть множество насадок для резки различных форм».

Atlas 150 — доступный выбор по цене менее 100 долларов, сделанный в Италии из прочной хромированной стали. Он раскатывает листы теста 10 различных толщин в диапазоне от 0,6 до 4,8 мм, и есть 12 различных аксессуаров, которые вы можете купить отдельно, в том числе насадки для лингвини, спагетти, равиоли и других популярных сортов пасты.

Эти популярные машины также доступны в нескольких ярких цветах, включая черный, синий, голубой, золотой, зеленый, розовый и красный. Тем не менее, эти красочные машины для приготовления пасты сделаны из алюминия, а это означает, что они могут не выдержать со временем.

forbes.comПромокоды Amazon | Скидка 50% в ноябре 2021 г. | Форбс

Лучшая машина для производства пасты с электродвигателем

Машина для производства макаронных изделий с электроприводом для приготовления теста россыпью

Материал: нержавеющая сталь
Размер: 32 x 20 x 16 дюймов
Особенности: Двигатель 110 В, обеспечивающий стабильное вращение

Устали крутить макароны вручную? Возможно, вы захотите перейти на более дорогую версию Marcato Atlas 150 с электродвигателем. «Машины Marcato Atlas очень качественно изготовлены для всей линейки бытовых моделей, — говорит Николсон. «Они предлагают двигатель, который устанавливается сбоку от машины, если вам надоест крутить рукоятку».

Машина изготовлена из такой же прочной хромированной стали и оснащена как плоскими роликами для листов теста, так и двойной насадкой-резаком. 110-вольтовый двигатель макаронщика обеспечивает более равномерное вращение, чем рукоятка, обеспечивая равномерную толщину, и он берет на себя всю тяжелую работу, оставляя ваши руки свободными для направления теста.

Лучшая универсальная паста-машина

Простое в использовании устройство для перемешивания и замешивания

Материал: Легированная сталь, пластик
Размер: 12 x 15,94 x 13,38 дюйма
Характеристики: Автоматически замешивает, замешивает и выдавливает тесто

Если вы хотите выбрать все-в-одном, наши эксперты говорят, что лучшие модели — это бренд Arcobaleno из Пенсильвании. Однако эти модели предназначены для профессионального использования и имеют соответствующую цену.

Небольшая по размеру машина Philips для приготовления пасты и лапши удобна и проста в использовании. «Свежеприготовленная паста всегда вкуснее, поэтому я люблю свои Philips Pasta и Noodle Maker Plus, — говорит Джессика Рандхава из The Forked Spoon. «Я могу легко приготовить полфунта свежей домашней пасты примерно за 10 минут из любого типа лапши, который мне понравится в этот день». Все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты в машину, и она автоматически замесит, замесит и выдавит тесто.В комплект входят диски для приготовления спагетти, феттучини, пенне и лазаньи, а дополнительные формы пасты продаются отдельно.

Лучшая паста-машина с удлинительной пластиной

Ручная модель итальянского производства, которой легко управлять в одиночку

Материал: Нержавеющая сталь
Размер: 7,5 x 8 x 6 дюймов
Особенности: Включает два ролика для пасты, один для плоских листов и один для феттучини или лингвини

Еще одна чрезвычайно надежная модель, рекомендованная экспертами, — паста-машина Imperia. «Впервые я приготовил свежую пасту в 1987 году. Я использовал машину для пасты Imperia с ручным заводом, которая у меня есть и иногда используется по сей день, так что вы можете понять, почему я рекомендую эту марку: простая в использовании, эффективная и чрезвычайно хорошо сделано», — говорит шеф-повар Билл Дорлер из Osteria Morini, итальянского ресторана, расположенного в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Вашингтоне и Флориде.

Эта сверхмощная машина изготовлена в Италии из хромированной стали и включает в себя два ролика для пасты: один для твердых листов, а другой для феттучини или лингвини.Он поставляется с удлинительной пластиной, которая помогает направлять тесто — идеально, если вы готовите сами — и машина крепится к столешнице, чтобы она не двигалась во время использования. Кроме того, доступны дополнительные насадки, если вы хотите приготовить другие виды пасты.

Лучшая ручная нарезка пасты

Бюджетная скалка, которая режет тесто для макарон

Материал: Бук
Размер: 12,6 x 1,57 дюйма
Характеристики: Компактная машина для приготовления макаронных изделий, которая создает одинаковые пряди макаронных изделий

Режущие приспособления для макаронных машин часто бывают дорогими, и если вы не возражаете приложить немного усилий, эта скалка отлично справится с этой задачей. После того, как вы раскатали тесто для макарон, вы можете использовать скалку для пляжного дерева, чтобы нанести линии на поверхность. Отсюда вы можете легко разделить тесто, создавая однородные нити макаронных изделий кустарным способом. Скалки производятся в Италии, и есть разные модели для приготовления спагетти, феттучини, тальятелле и паппарделле.

Насадка для миксера Best Pasta

Набор из трех насадок для миксера для раскатывания и нарезки макаронных изделий

Материал: Нержавеющая сталь
Размер: В зависимости от насадки
Особенности: Простые в использовании насадки, обеспечивающие универсальность

Если у вас есть настольный миксер KitchenAid, вы можете приобрести различные приспособления для приготовления макаронных изделий, в том числе одобренный шеф-поваром набор из трех предметов, в который входят ролик для пасты, нож для спагетти и нож для феттучини.

«Дома я люблю свою насадку KitchenAid, — говорит шеф-повар Дэвид Шварц, шеф-повар Formento’s в Чикаго. «С помощью этого комплекта вы можете раскатывать листы пасты для лазаньи или равиоли или использовать ножи для приготовления спагетти или тальятелле». Ролик создает 6-дюймовые листы с восемью настройками толщины, а все насадки изготовлены из нержавеющей стали и изготовлены в Италии.

Лучшая насадка для экструдера макаронных изделий

Экструдер с приводом от миксера, который делает спагетти, макароны и многое другое

Материал: Нержавеющая сталь
Размер: 4.8 х 5,7 х 8,4 дюйма
Особенности: Моторизованный экструдер для пасты, который производит пять видов макарон

Макаронные изделия

используются для изготовления плоских макаронных изделий — например, лингвини и феттучини, — но если вы надеетесь создать трубчатые сорта, вам понадобится экструдер для пасты. Насадка-пресс для макаронных изделий KitchenAid Gourmet — это популярный экструдер, который поставляется с пятью «тарелками», позволяющими делать спагетти, маленькие и большие макароны, букатини, фузилли и ригатони.Это устройство подключается к силовому концентратору миксера KitchenAid для работы с электроприводом и включает в себя встроенный кусачки для обрезки только что экструдированной лапши.

Некоторые экструдеры будут смешивать и замешивать тесто за вас, но Маркетти не рекомендует использовать эти универсальные машины, если вы серьезно относитесь к обучению ремеслу: тесто, выясняя, какой должна быть правильная консистенция, и учась обращаться с листами», — говорит она.«Как и в любом деле, чем больше вы этим занимаетесь, тем лучше у вас получается!»

Лучшая бюджетная паста-машина

Ручной вариант с высоким рейтингом, который идеально подходит для начинающих

Материал: Нержавеющая сталь
Размер: 4,8 x 5,7 x 8,4 дюйма
Особенности: Недорогая паста-машина с ручным приводом

«Если вы впервые пробуете свои силы в приготовлении макаронных изделий и не хотите делать слишком большие инвестиции, вам подойдет классическая ручная машина для производства пасты с ручным приводом, которую легко найти в местном магазине товаров для дома или на Amazon. отличное место для начала, и оно не должно стоить вам больше 30 долларов», — говорит шеф-повар Кэмерон Слоу.

Эта конкретная модель от iSiLER предлагает девять настроек толщины, и вы можете использовать ее для раскатывания теста, а также для нарезки толстых и тонких полос макарон. Он поставляется с настольным зажимом, который удерживает машину на месте во время работы, и широко рекламируется как отличное соотношение цены и качества, что делает его лучшим выбором для начинающих.

Стоит ли покупать паста-машину?

Можно приготовить домашнюю пасту без паста-машины — вы можете сделать это с помощью скалки и ножа, если хотите, — но если вы планируете регулярно делать пасту самостоятельно, паста-машина является выгодным вложением.Эти гаджеты не только ускоряют и упрощают процесс, но и помогают обеспечить правильный размер, форму, консистенцию и текстуру пасты, что значительно улучшит вкус ваших блюд.

Лучшие производители макаронных изделий 2021 года

Есть много машин, которые вы можете выбрать для приготовления домашней пасты. Покупка качественной паста-машины значительно упрощает задачу. При выборе лучшей макаронной машины для ваших нужд есть 7 отличных моделей, которые я с удовольствием порекомендую на данный момент .

Независимо от того, предпочитаете ли вы электрические или ручные машины для приготовления пасты, читайте мои личные рекомендации и тщательно отобранный список из 7 лучших машин для приготовления пасты.

Ищете лучшую ручную машину для макаронных изделий? Marcato Atlas Wellness 150 (Amazon) — это отличный ручной ролик, который позволяет вам делать макароны так же, как итальянские мастера делали на протяжении веков. Посмотрите, как Marcato выглядит по сравнению с остальными моделями в сравнительной таблице ниже .

Если вы ищете лучшую специализированную электрическую макароноварку , то нет лучшей машины, чем полностью электрическая макароноварка Philips (Amazon).Эта удивительная машина может приготовить свежую пасту менее чем за 20 минут, и с тех пор, как она вышла, она стала моим любимым выбором среди электрических моделей! Прочтите мой полный обзор макаронных изделий Philips.

7 лучших машин для производства пасты и роликов на рынке

Следующие 7 машин для приготовления пасты — отличные машины, и вы не ошибетесь ни с одной из них. Это действительно личный выбор, который подойдет вам лучше всего, исходя из типа пасты, которую вы хотите приготовить, будь то ручная или электрическая, или нужно добавить к существующей машине.В конечном счете, вы должны выбрать ту макаронную машину, которая соответствует вашим предпочтениям на кухне и лучше всего соответствует вашему образу жизни. В этот список 7 лучших входят как электрические, так и ручные машины:

1. Лучшая ручная паста для традиционной пасты

На мой взгляд, Marcato Atlas неизменно является лучшей ручной макаронной машиной на рынке. Atlas поставляется с двумя насадками и может делать более длинные макаронные изделия, такие как спагетти, феттучини и листы для лазаньи, прямо из коробки.Эта машина высокого качества , с любовью сделанная в Италии и даже доступна в различных цветах.

2. Лучшая электрическая паста-машина для домашнего использования

Макаронная машина Philips — лучший выбор, если вы хотите регулярно готовить домашнюю пасту и ищете полностью автоматическую машину. Приготовит свежую пасту примерно за 20 минут. Эта фантастическая машина смешивает и замешивает для вас и автоматически экструдирует пасту. Он даже сделает лапшу!

3.Лучший ролик для владельцев KitchenAid

Это лучшая покупка, если у вас уже есть настольный миксер KitchenAid (или отличный предлог для его покупки!) — если вы не возражаете против того, чтобы замешивать тесто для пасты самостоятельно. Эти насадки делают спагетти, феттучини и лазанью, используя высококачественные моторизованные ролики, которые делают большую часть работы за вас. Во многих отношениях это отличная золотая середина между традиционным приготовлением пасты с оттенком современной мощности. Примечание: В настоящее время я рекомендую очень высококачественный набор роликов для пасты, совместимый с KitchenAid, от Nevku, поскольку оригинальный набор бренда KitchenAid в настоящее время недоступен. Это фантастическая альтернатива, такая же хорошая, как версия KitchenAid, но по более низкой цене. Нажмите кнопку ниже, чтобы посмотреть.

4. Лучшая традиционная паста-машина с электродвигателем

Это электродвигатель , насадка для оздоровительного центра Marcato Atlas. Легкий и быстрый в использовании, поскольку это означает, что обе руки свободны , это отличное дополнение к Mercato, когда вы чаще готовите макароны.

5.Лучший выбор для более традиционного ролика

Прямой конкурент Marcato, Imperia 150 также сделано в Италии и является надежным выбором благодаря высокому качеству сборки и прочной, надежной конструкции. Он немного дороже, чем Marcato, поэтому я рекомендую в первую очередь Marcato. Тем не менее, Imperia тяжелее и отлично смотрится с деревянной ручкой, поэтому, если вы предпочитаете внешний вид этой модели, вы не будете разочарованы! В комплект входят насадки для спагетти, фетучини и лазаньи.

6. Лучший выбор для приготовления равиоли с помощью KitchenAid

Машина для приготовления равиоли KitchenAid

Если у вас есть KitchenAid, вам повезло: это, вероятно, единственная электрическая машина для приготовления равиоли , которая действительно работает . Довольно дорого, поэтому я дам вам ссылку на обновленную, более дешевую версию на Amazon. Как куратор, повар и потребитель, я считаю, что розничная версия немного завышена. Обратитесь к моему руководству по лучшему производителю равиоли за моими личными рекомендациями.

7.Лучший бюджетный экструдер для пасты для ежедневного домашнего использования №

Это отличный вариант для небольших партий макаронных изделий, так как эта компактная электрическая машина для пасты занимает вдвое меньше места, чем ее старший брат. Эта машина делает отличные макароны, хотя и немного толще, чем с традиционным ручным валиком. Имеются дополнительные вложения.

Отзывы о макаронных машинах – мои личные рекомендации

В каждом кратком обзоре ниже я буду писать, для какого типа использования рекомендуется та или иная макаронница.Если вам нужна более подробная информация об этих производителях пасты, не стесняйтесь читать каждый полный обзор, который идет с ним.

Если у вас уже есть макаронная машина и вам нужно дополнительное оборудование, обратитесь к моему списку основных инструментов для макаронных изделий.

Лучший выбор ручного ролика и резака

1. Маркато Атлас 150

Хотите поставить на свою кухню настоящую итальянскую паста-машину? Тогда выберите Marcato Atlas 150. Ролики и ножи на самом деле совершенно особенные для производителя макаронных изделий, поскольку они запатентованы Marcato.Одна из лучших машин на рынке, но это гораздо больше, чем просто машина для спагетти.

Макаронные машины Atlas 150 доступны в 9 различных цветах, от синего до розового. Мой личный фаворит — классический серебряный корпус, но это зависит от стиля вашей кухни.

Со стандартным набором роликов и ножей, которые входят в комплект, вы сможете быстро приготовить спагетти, тальолини, феттучини и идеальные плоские листы для лазаньи. Ручка регулировки позволяет легко переключать толщину макаронных изделий, раскатывая их тонко — вы можете выбрать от 0.3 мм 2,5 мм, всего доступно 8 различных настроек.

Существует множество дополнительных дополнительных насадок, которые позволят вам делать различные виды макаронных изделий. Или, если вы часто готовите макароны, или вы даже можете получить официальный мотор Mercato Atlas 150, чтобы полностью автоматизировать процесс для вас.

Таким образом, если вы ищете на рынке классическую ручную паста-машину и настроены на покупку высококачественной паста-машины, Marcato Atlas 150 Wellness (Amazon) определенно станет для вас правильным выбором.Marcato — отличный выбор, если вы планируете регулярно готовить пасту несколько раз в месяц — или, конечно, гораздо чаще!

Краткий обзор: Настоящая итальянская классика. Моя личная рекомендация, если вы хотите начать делать традиционную пасту дома. Имея эту машину, вы будете делать любые макароны: равиоли, гарганелли, спагетти, реджинет, что угодно!

Читать мой полный обзор: Обзор Marcato Atlas 150

Лучший выбор для электрического экструдера для пасты

2.Philips Макаронная машина HR2357/06

Если вы ищете экструдер для пасты, а не классический валик для пасты, то Philips Pasta Maker — лучший выбор . Простота в использовании, даже смешивание и замешивание выполняются за вас — это просто самый быстрый способ приготовить свежую пасту!

Приготовить макароны очень просто с полностью электрической паста-машиной Philips. Эта универсальная макаронная машина является одним из лучших электрических экструдеров для макаронных изделий, доступных на рынке.Он замесит для вас тесто, и с минимальными усилиями у вас будет свежая паста, готовая к приготовлению менее чем за 15 минут.

Экструдер Philips поставляется с набором из 4 формирующих дисков для спагетти , феттучини , пенне и листов для лазаньи . Дополнительные насадки для Philips продаются отдельно в упаковках по две штуки. Мне больше всего нравятся формирующие диски для тальятелле и паппарделле. Вместе с чистящим средством для формовочных дисков вы получаете в коробке все, что вам нужно.

Стоит отметить, что по сравнению с другими электрическими макаронными экструдерами, Philips Pasta Maker работает относительно тихо. Старые электрические экструдеры для макаронных изделий имеют тенденцию издавать много шума при смешивании и даже при экструзии макаронных изделий. В то время как звук, издаваемый Philips, на самом деле совсем не доставляет неудобств.

Краткий обзор: Макаронная машина Philips — лучшая машина в своем ценовом классе, имеет отличное качество сборки и проста в уходе. С ним вы можете приготовить домашнюю пасту менее чем за 15 минут. Это просто лучшая бытовая электрическая машина для приготовления пасты, доступная прямо сейчас.

Прочитайте мой полный обзор: Philips Pasta Maker review

Лучший ролик для пасты и ножи для KitchenAid

3. Набор роликов для пасты KitchenAid

Если у вас уже есть стационарный миксер KitchenAid (или вы ищете повод его купить!), то этот набор насадок для макаронного валика и насадки для нарезки имеет большое значение. Этот набор дает вам высококачественные возможности моторизованной машины для макаронных изделий по более низкой цене по сравнению с покупкой специальной машины для макаронных изделий — вы просто используете мотор от миксера KitchenAid, который у вас уже есть.Такой подход также экономит место!

Набор насадок для макаронных изделий KitchenAid поставляется с тремя различными насадками: роликом для пасты и двумя большими насадками для спагетти и феттучини . Вы можете легко поменять насадки без каких-либо хлопот, что является большим плюсом. Настольный миксер, конечно же, моторизован, как и ваш валик для пасты и ножи. Вы будете подавать тесто для макарон через ролики и ножи, а KitchenAid сделает большую часть работы за вас.Супер, так как обе ваши руки теперь свободны!

Насадки для пасты KitchenAid хорошего качества, как и следовало ожидать от KitchenAid. Мне очень нравится пользоваться этими насадками. Полная автоматизация позволяет мне использовать обе руки, чтобы кормить макароны, что делает все намного проще. Тесто просто проходит через валки с постоянной и плавной скоростью, что обеспечивает более стабильные результаты, чем при ручной раскатке.

Краткий обзор: Эти насадки для пасты KitchenAid — идеальный выбор, если у вас есть стационарный миксер KitchenAid и вы планируете регулярно готовить макароны.Весь процесс приготовления пасты автоматизирован, так как вы можете использовать KitchenAid для замешивания теста! Варианты настройки более высокой скорости этого набора (по сравнению со специальной машиной) являются еще одним большим плюсом, позволяя вам тратить значительно меньше времени на раскатывание макаронных изделий.

Прочтите мой полный обзор: Насадки для пасты KitchenAid

Лучший традиционный электрический ролик для пасты

4. Marcato Atlas 150 с мотором

Готовьте макароны обеими руками.Насадка для двигателя Marcato позволяет использовать машину как с ручным приводом, так и с двигателем. Ускорьте процесс с помощью этого мотора, но он производит некоторый шум.

В этот набор входят как Marcato 150, так и мотор, зажим для стола и стандартная рукоятка. Если у вас уже есть Marcato Atlas 150, мотор можно приобрести отдельно. С помощью насадки с электроприводом вы можете двумя руками направлять пасту через машину .

При использовании насадки с двигателем саму макароноварку не нужно крепить к столу.Однако вам понадобится источник питания поблизости, так как двигатель не работает от батареи.

Эта насадка с электроприводом обеспечит идеальную скорость для раскатывания теста через валики. Качество сборки хорошее, но обратите внимание, что корпус выполнен из пластика. Мой все еще отлично работает после нескольких лет регулярного использования, что, как я ожидаю, будет нормальным при надлежащем уходе.

Если вы хотите удобно готовить макароны несколько раз в неделю или несколько раз в месяц, вам подойдет электрическая машина для производства пасты Marcato Atlas (Amazon).Он предлагает лучшее из обоих миров, ручного и электрического.

Краткий обзор: Не уверены, нужна ли вам насадка для двигателя? Сначала приобретите стандартную версию Marcato, а потом вы всегда сможете купить навесное оборудование для двигателя. Мотор великолепен, если вы устали от проворачивания вручную и если вы хотите иметь возможность использовать обе руки для макарон. Это отличное дополнение к очень традиционной и ручной машине.

Прочтите мой полный обзор: Обзор навесного оборудования Marcato 150 Motor

Одна из лучших ручных машин для приготовления пасты

5.

Макаронная машина Imperia 150

Машина для приготовления пасты Imperia 150 (Amazon) — еще одна итальянская машина для производства макаронных изделий, продаваемая по всему миру, в том числе в США. Из коробки вы быстро приготовите листы для лазаньи, спагетти и феттучини. Для Imperia доступно несколько дополнительных приспособлений, но их меньше, чем у Marcato. Это отличная покупка, но я рекомендую взять Marcato, если они стоят одинаково.

Империя имеет классический внешний вид. Деревянная рукоятка для пасты, безусловно, приятный штрих, которого не хватает в Marcato.Imperia поставляется с приспособлением для приготовления спагетти, феттучини и листов лазаньи. С помощью инструмента для резки равиоли (не входит в комплект) вы также можете приготовить равиоли.

С дополнительными насадками, которые можно приобрести, вы также можете приготовить различные виды пасты, такие как волосы ангела или различные виды спагетти. Однако у Маркато гораздо больше привязанностей, так что имейте это в виду, выбирая между ними. Кроме того, владея ими обеими, я думаю, что общее качество сборки макаронных изделий Marcato выше, чем у Imperia — это видно, если посмотреть обзоры Amazon.

Imperia выбрала стандартные 6-дюймовые ролики, что означает, что ваши роллы для лазаньи будут иметь максимальную ширину 6 дюймов (или 150 мм, отсюда и название производителя пасты). Конечно, у Imperia также есть ручка, которая позволит вам выбрать толщину листов пасты, которые вы раскатываете.

Краткий обзор: Как и Marcato, Imperia идеально подходит для людей, которые планируют готовить макароны несколько раз в месяц. Когда вы можете выбрать, я бы сказал, что Marcato — лучшая машина из двух, особенно сейчас, когда они находятся в одном ценовом диапазоне.

Читать мой полный обзор: Imperia 150 обзор

Марки макаронных изделий

Marcato, Imperia, KitchenAid и Philips в настоящее время являются лучшими брендами, выпускающими высококачественные макаронные изделия. Если вы ищете хороший ручной макаронный ролик , обратите внимание на Marcato 150, Marcato 180 или Imperia 150. Оба бренда имеют хороший послужной список, и их машины производятся в Италии, а не в Китае, как многие дешевые макаронные изделия. производители.

Если у вас уже есть стационарный миксер KitchenAid , я определенно рекомендую вместо него эти насадки.Набор из трех насадок для пасты — одна из моих самых любимых покупок! KitchenAid — это бренд, которому доверяют, и с учетом недавнего падения цен на их насадки для макаронных изделий трудно сказать «нет».

Если вам действительно нужен экструдер для электрической машины для производства макаронных изделий , вам отлично подойдут макаронные машины под брендом Philips — как оригинальная автоматическая машина для макаронных изделий, так и компактная версия. Торговая марка Lello раньше производила машины OK, но они ушли в прошлое, когда Philips выпустила свою паста-машину, которая намного превосходит другие машины.

Что такое макаронница?

Макаронная машина — это ручная или электрическая машина, которая производит свежие макаронные изделия. Доступно несколько типов макаронных изделий, что немного усложняет выбор подходящей машины. В этом руководстве покупателя объясняются важные особенности макаронных изделий, на которые следует обратить внимание.

Ручные ролики и ножи для пасты

Ручной валик для макаронных изделий прост на практике, но машины довольно сложны, если присмотреться повнимательнее.Самый классический дизайн — это просто ролик для макаронных изделий, но современные производители макаронных изделий, такие как Marcato 150 и Imperia 150, имеют дополнительные насадки.

Наиболее важными частями макароноварки являются четыре различные части: ролики (1 и ножи (2). Ручная рукоятка (3) для вращения роликов и ножей. Не менее важной является регулировочная ручка (4) чтобы определить расстояние между валиком и толщиной листа пасты

Ролики (1), ножи (2), ручная рукоятка (3) и регулировочная ручка (4)

Типы макарон, которые обычно можно приготовить в классической паста-машине, — это более длинные макаронные изделия, такие как спагетти. , феттучини, паппарделле, волосы ангела и листы для лазаньи.Более необычные виды пасты, такие как равиоли, также можно приготовить с помощью штампа для равиоли или резака для пасты.

Ручные макаронные машины идеально подходят для тех, кто планирует готовить макароны несколько раз в месяц, так как это требует немного больше усилий, чем использование электрической паста-машины. Конечно, вы также можете использовать ручную паста-машину, если планируете готовить макароны чаще; это просто потребует немного больше работы и времени.

Электрические макаронные машины и экструдеры

Ищете более современный вариант? Есть несколько качественных электрических макаронных изделий.Одной из самых продаваемых моделей является Philips Pasta Maker, электрический экструдер. Вместо того, чтобы раскатывать макароны, он выдавливает и проталкивает макароны через формующий диск (1).

Эти электрические машины для пасты — отличное решение, если у вас мало времени на приготовление ужина, но вы все же хотите домашнюю пасту. Они также смешивают и замешивают тесто, что делает его самым простым домашним решением для свежей пасты.

Обратитесь к моему руководству по покупке лучшей электрической паста-машины и ролика.

Формовочные диски (1) и смесительная камера (2).

Гид покупателя – какую машину для производства макарон выбрать?

Все просто, хорошо. Выбирайте Imperia или Marcato 150, если вам нужна машина с ручным управлением — в конце концов, Marcato — лучший выбор.

ForХотя определенная машина для производства макаронных изделий может быть лучшей по сравнению с другими производителями макарон, это не всегда делает ее лучшей для вас. Возможно, вы планируете готовить макароны несколько раз в неделю, и автоматизация этого процесса, возможно, будет лучшим решением в этом случае.Или вы планируете готовить макароны несколько раз в месяц, в этом случае лучше купить классическую паста-машину.

Моя работа заключается в том, чтобы убедиться, что вы выбираете макаронную машину, которая больше всего соответствует вашим потребностям. В данном случае роли не играет то, не является ли это моим любимым типом макаронных изделий. Все макаронные машины, которые я рекомендую, являются высококачественными машинами для макаронных изделий, и я очень ясно даю понять, когда не рекомендую какую-то конкретную машину для макаронных изделий.

В прошлом я также просматривал дешевые макаронные изделия, но всегда заканчивал тем, что не рекомендовал ни одну из этих машин.Качество макаронных изделий было низким, они не прослужили мне долго, и всегда были небольшие неприятности.

Все производители макарон из этого руководства, которые я просмотрел, я бы порекомендовал своим друзьям и семье. Качество не должно быть проблемой. Большинству людей больше всего понравится более классическая паста-машина. Что касается производителей макаронных изделий, которые я в настоящее время рассматриваю на FabulousPasta, я уверен, что они соответствуют высоким стандартам. Рекомендуя этих высококачественных производителей макарон, я могу быть уверен, что мои посетители покупают себе макаронные машины, которые они будут использовать через 10 лет.

Часто задаваемые вопросы о макаронных машинах

Есть довольно много вопросов, которые мне задают чаще, чем я ожидал, когда писал первоначальную настройку своей домашней страницы. На эти вопросы я отвечу в параграфе ниже.

Что мне купить: ручную паста-машину или экструдер для пасты?

Я рекомендую купить ручную паста-машину, если вы планируете готовить макароны несколько раз в месяц. Экструдер для пасты — лучшее решение, если вы планируете готовить макароны более регулярно.Ручные макаронные изделия стоят намного меньше, чем приличный экструдер, такой как Lello или Philips. Если вы не уверены, что будете делать пасту так часто, начните с ручной паста-машины. Вы всегда можете продать ручную паста-машину позже и купить экструдер для пасты или подарить ее.

Сколько прослужит макаронная машина при правильном уходе?

Обычно макаронные изделия служат довольно долго, от нескольких лет до нескольких десятилетий. Если вы очищаете машину каждый раз, когда готовите партию макарон, часть децении также должна учитываться для вас. В ручных макаронных машинах очень мало механических частей, а производители макаронных изделий высокого класса, такие как Marcato и CucinaPro, не такие хлипкие, как более дешевые бренды.

Как чистить макароноварку?

Очистка вашей машины должна быть задачей, которая не требует слишком много усилий, если вы делаете это правильно. Ручные макаронные машины можно очистить, просто удалив оставшуюся муку и частицы теста, в то время как экструдеры для макаронных изделий можно очистить, помыв машину и удалив остатки теста.Очень важное примечание: не используйте воду для чистки паста-машины из нержавеющей стали, так как это может навсегда испортить ее и оставить некрасивые черные следы на самой конструкции.

Сколько обычно стоит макаронная машина?

Цены на макаронные изделия варьируются от очень дешевых до немного более дорогих. Вы уже можете купить ручной ролик для пасты примерно за 30 долларов. Тем не менее, эти макаронные изделия очень низкого качества, и я не рекомендую их, так как они не имеют длительного срока службы. Если вы заплатите немного больше, вы уже можете приобрести макаронную машину крупного бренда примерно за 50 долларов.

Какая гарантия на макароноварку?

Стандартный срок гарантии обычно составляет год. Тем не менее, Marcato предлагает стандартную двухлетнюю гарантию и расширенную гарантию на дополнительные восемь лет. Это в общей сложности десять лет является исключительным, и я не нашел другого бренда, который предлагает такое же гарантийное соглашение. Как я уже упоминал ранее, при хорошем уходе ваша макаронная машина прослужит достаточно долго, чтобы вы не беспокоились о долговечности гарантии.

Легко ли пользоваться макаронными машинами?

Это вопрос, который мне задают чаще всего, и ответ у меня уже готов достаточно прямой: да, паста-машиной легко управлять и делать домашнюю пасту легко.Самая важная часть — знать, как приготовить идеальное тесто для макарон, чтобы у вас не возникло проблем со слишком сухим или слишком липким тестом. В Интернете есть много ресурсов о приготовлении теста для макарон, и я составил краткий список рецептов, которые, как мне кажется, прекрасно объясняют процесс. Вы можете найти список здесь.

Какие макаронные изделия я смогу приготовить?

На этот вопрос нельзя ответить для каждой макаронной машины в одном ответе. Большинство машин поставляются с набором роликов и резаков, которые позволят вам делать определенные виды макарон.Такие машины, как Marcato и CucinaPro, оснащены как роликом для листов лазаньи, так и ножами для феттучини и спагетти. Пока вы умеете делать листы для лазаньи, вы сможете создавать разнообразные макаронные изделия с помощью простого инструмента для резки макарон. Подумайте о различных рецептах равиоли, фарфалле и многом другом.

Что мне нужно, кроме машины?

Для приготовления вкусной домашней пасты ничего не нужно. Однако есть немало приспособлений, которые могут помочь вам при самостоятельном приготовлении пасты.Я составил список аксессуаров для макаронных изделий, и эти маленькие гаджеты могут помочь вам поэкспериментировать и сделать приготовление макаронных изделий проще.

Несколько простых, но забавных приемов приготовления макарон?

Есть немало хитростей, которые помогут сделать приготовление макаронных изделий еще более увлекательным. Используя простой нож для пасты или штамп для равиоли, вы можете сделать множество разных форм. Вы также можете поэкспериментировать с разными видами цветных макарон. С помощью нескольких простых изменений в тесте для макарон вы можете сделать черную, фиолетовую, зеленую и многое другое из разных видов цветных макарон.Несколько примеров: использование чернил кальмара для черной пасты, томатной пасты для красной и шпината для зеленой.

Какая мука для макаронных изделий лучше всего подходит для моей макаронной машины?

Хотя использовать стандартную универсальную муку, которую можно купить в любом супермаркете, совсем не проблема, при выборе муки определенно есть лучшие варианты. Тип муки, который я предпочитаю, когда использую любую паста-машину, — это мука типа «00». Эта мука придаст вашим домашним макаронам более шелковистую текстуру и придаст пасте лучший вкус не только на мой взгляд, но и на мнение профессиональных поваров. Я написал подробное руководство о лучшей муке для макарон, которое ответит на большинство ваших вопросов о муке для макарон.

Какие есть рецепты вкусных макарон?

Мы в интернете, там много разных рецептов пасты. Если вы только начинаете и вам нужен универсальный список некоторых рецептов пасты, вам следует ознакомиться с этим списком из 17 рецептов пасты от SeriousEats. Если вы предпочитаете иметь коллекцию кулинарных книг, я рекомендую взять «Делаем ремесленную пасту» Ализы Грин, чтобы получить целую книгу, посвященную рецептам макаронных изделий для вашей паста-машины.Хотите больше знаний об итальянской кухне? Мне очень нравится поваренная книга Silver Spoon, в которой собрано более 2000 различных итальянских рецептов. Эта кулинарная книга написана несколькими авторами, которые добавили свои самые любимые рецепты.

Ищете самые продаваемые производители макаронных изделий? Смотрите их все здесь, на Amazon!

Если у вас остались вопросы, на которые вы хотели бы получить ответы после прочтения этого руководства для покупателей по производителям пасты, не стесняйтесь присылать мне сообщения, используя страницу контактов или просто комментируя любую из моих статей здесь, в FabulousPasta.

Макаронная машина: 7 прекрасных подарков для домашнего повара

Самый длинный год в истории цивилизации подходит к концу, и наконец пришло время подумать о праздниках. И поскольку большую часть зимнего сезона мы, скорее всего, будем дома, пришло время подумать о том, чтобы усовершенствовать эту кулинарную игру для вас, ваших друзей и вашей семьи.

В этом году вы можете преподнести лучший подарок, который не перестаёт дарить – макаронные машины! Итак, если вы хотите порадовать семью и друзей свежими феттучини , то это идеальный путеводитель по долгому и шелковистому сезону домашней свежей пасты.

Marcato Atlas 150 : Lamborghini среди ручных макаронных машин, Marcato Atlas — это устройство, которое мгновенно перенесет вас на кухню вашей нонны в Италии, где она рукой проворачивает тонкие, посыпанные мукой листы макаронных изделий через металл. валки. Marcato выпускается в восьми различных цветах, включает в себя три разных ролика и ножа для лазаньи , феттучини, и тальолини , а также содержит руководство с рецептами, советами и рекомендациями по приготовлению идеальной пасты.

2. Marcato Pasta Fresca : Для любителей приготовления пасты Marcato Pasta Fresca устраняет все догадки на протяжении всего процесса. Машина Pasta Fresca имеет встроенный миксер, который автоматически замешивает тесто, и поставляется с тремя насадками для приготовления лазаньи , феттучини, и тальолини . Руководство содержит все необходимые инструкции для быстрого и легкого ужина с макаронами, а также содержит рецепты хлеба, печенья и пиццы!

3. Philips Pasta Maker Plus : Для тех, кто не знаком с экструдированием, экструдер для пасты — это машина, которая использует сильное давление для проталкивания макаронных изделий через различные головки для создания уникальных форм пасты. Одним из лучших и простых в использовании экструдеров на рынке является Philips Pasta Maker Plus. Машина поставляется с четырьмя формами для спагетти , пенне, феттучини, и лазаньи , и все запасные части аккуратно помещаются внутри машины. Единственным недостатком является то, что вам нужно приготовить минимальную сумму, поэтому, если вы хотите пасту только на одного, у вас останутся остатки.А остатки макарон — это недостаток?

4. Razorri Comodo Electric Pasta Maker : Еще один электронный экструдер, Razorri Pasta Maker, представляет собой сверхинтуитивную машину, оснащенную 13 впечатляющими головками для буквально любого типа макарон, которые только можно вообразить. Также к машине прилагается книга рецептов, в которой представлены разнообразные блюда из макарон со всего мира. Если вы настроены на китайский ло мейн, феттучини с овощами, японский рамен, холодную корейскую лапшу или просто спагетти с фрикадельками, Razorri вам поможет.

5. Электрическая паста-машина Hamilton Beach : В отличие от других электрических экструдеров для пасты, версия Hamilton Beach включает встроенные электронные весы для точного измерения ингредиентов и помогает обеспечить идеальное смешивание для самых шелковистых нитей спагетти. Экструдер поставляется с семью различными головками, и его относительно легко чистить.

6. Настольный миксер KitchenAid Набор из 3 роликов и нарезки для макаронных изделий : Если у вас уже есть миксер KitchenAid дома, вы можете обойтись без других машин и просто купить вместо них ролик и насадки для нарезки.В набор из 3 предметов входит валик, который раскатывает тесто для лазаньи и подготавливает его к нарезке, а две дополнительные насадки идеально подходят для феттучини и спагетти . Есть восемь настроек толщины на выбор и удобная щеточка, которая упрощает очистку.

7. Машины для изготовления равиоли и ньокки Imperia : Для любителей паста-машины Imperia имеется ряд дополнений для приготовления различных видов пасты, таких как фаршированные равиоли и пухлые маленькие ньокки.Imperia продает набор из трех форм для равиоли итальянского производства, которые позволяют делать круглые равиоли, квадратные классические равиоли и треугольные тортелли. Машина для изготовления ньокки подключается к паста-машине Imperia и выкатывает ньокки в форме сарди, кавателли и ригателли, которые произведут впечатление на любых гостей за ужином.

Эволюция производства пасты в американских домах

25 октября – Всемирный день пасты

Для многих людей итальянско-американская культура является синонимом итальянской кухни.И кто мог бы обвинить людей в том, что они так думают, учитывая широкое распространение итальянско-американской кухни в Соединенных Штатах сегодня. Широкая популярность итальянской кухни была не всегда; в период новой иммиграции (1890–1924), когда волны итальянских иммигрантов хлынули в США, кухня с французским влиянием была стандартной едой в американских отелях и ресторанах. В ту эпоху итальянские ингредиенты относились к cucina, или кухне итальянских иммигрантов.Эволюцию производства макаронных изделий в американских домах можно проследить в Итальянско-американской коллекции Исторического центра, исследуя несколько наших артефактов: chitarra , машину для производства макаронных изделий с ручным заводом и пресс-форму для макарон.

До того, как пасту можно было купить в продуктовом магазине, этот основной продукт итальянской диеты готовили почти исключительно дома. Итальянские семьи раскатывают вручную pasta fresca в различных формах, столь же разнообразных, как и регионы Италии.Некоторые использовали chitarra (произносится как key-TAHR-rah) для производства спагетти alla chitarra. Этот аппарат, название которого переводится с английского как «гитара», был назван так из-за своей проводной конструкции. Скалка или инструмент аналогичной формы раскатывал тесто в тонкие листы, которые помещались на струны устройства. Еще один рулон булавки, и тесто будет разрезано на длинную прямоугольную лапшу. Макаронные изделия, приготовленные этим методом, можно было приготовить сразу или повесить на деревянные стержни для сушки.

Читарра родом из Абруццо, региона, где Эльвира Мартинелли Ди Маттеис родилась в 1912 году. Ее отец сделал эту читару, скорее всего, в качестве подарка на ее свадьбу с Филиппо Ди Маттеисом в 1934 году.

Подарок Мэрилин Ди Маттеис.

В Историческом центре есть две китарры из итальянско-американской коллекции, каждая из которых изготовлена вручную на месте. Один, подаренный Дороти А. Петрилли в 1994 году в честь ее покойного мужа Германа А. Петрилли, использовался четырьмя поколениями семьи Петрилли.Первоначально принадлежавшая прабабушке г-на Петрилли, жительнице итальянского района Ист-Либерти, она была изготовлена на рубеже 20-го века итальянцем, проживающим в Блумфилде. Другой, подаренный Мэрилин Ди Маттеис в 2010 году, был изготовлен дедом дарителя по материнской линии в 1930-х годах из обрезков сталелитейного завода, на котором он работал, в Вейртоне, Западная Вирджиния,

Предприятия, удовлетворяющие аппетиты итальянских американцев, от продуктовых магазинов до пекарен и производителей кухонной посуды, были созданы по всему региону по мере неуклонного роста итальянско-американского населения.Признавая, что существует более быстрый способ приготовления пасты, в 1906 году в Кливленде итальянский иммигрант Анджело Витантонио запатентовал машину для производства пасты с ручным приводом. Кухонный инструмент быстро распространился в итальянско-американском сообществе, поскольку он позволил ускорить производство, а также дал возможность создавать несколько видов лапши.

Свернутые макаронные изделия, такие как лапша, приготовленная с помощью читарры или ручной машины для пасты, в два раза легче экструдированных макарон, готовятся в два раза быстрее и впитывают больше соуса.Подарок Рицци ДеФабо.

Признание машины для производства макаронных изделий Витантонио побудило других людей и компании разработать и начать массовое производство аналогичного оборудования. В нашей коллекции есть металлическая паста-машина от C. Palmer Manufacturing Company, подаренная шеф-поваром Rizzi DeFabo из Rizzo’s Malabar Inn. Бабушка ДеФабо, Розина ДеФлорио из Гринсбурга, купила эту макаронную машину с ручным приводом в 1950-х годах. Он имеет четыре цилиндра форм разного размера для макаронных полосок и отдельный цилиндрический отсек для раскатывания полосок большего размера.Кармен Пальмьери, итальянский иммигрант из Леттопалены, Италия, основала C. Palmer Manufacturing в 1946 году в Вест-Ньютоне, штат Пенсильвания. Он начал компанию по разработке утюгов для пиццы в своем подвале, а затем расширил ее, предложив формы для литья под давлением и, в конечном итоге, электрические приборы. 3] Компания по-прежнему работает в округе Уэстморленд.

Во время Второй мировой войны Vimco Pasta была крупнейшим поставщиком макарон для вооруженных сил США и снабжала Италию макаронами во время ее послевоенного восстановления. Дар Роуз Вивиано Шнайдер.

К началу Первой мировой войны отношение американцев к итальянским вкусам улучшилось, поскольку Италия была союзником США. В 1920-х годах итальянские американцы прославлялись в печатных СМИ за их бережливость, особенно когда речь шла об их способности готовить еду без мяса, а также о итальянском стиле. блюда стали более распространенными в американских семьях неитальянского происхождения. Поскольку все больше людей хотят итальянские ингредиенты и растущий рынок сушеных макарон, по всей стране появилось множество макаронных фабрик.

Штамп на этой матрице для макарон с фабрики Vimco Pasta гласит: «Mostaccioli Rigati, Donato Malderi, New York», идентифицируя ее как матрицу, изготовленную Донато Мальдери, итальянским иммигрантом из Нью-Йорка с корнями в Бари, Италия.Дар Роуз Вивиано Шнайдер.

Компания Viviano Macaroni была одной из крупнейших в стране фабрик по производству макарон; он производил около 100 000 фунтов лапши в день, за что его владелец Сальваторе Вивиано, иммигрант из Сицилии, получил прозвище «Король спагетти». по 1985 год. В итальянско-американской коллекции есть большая латунная матрица для пасты с фабрики Вивиано. Макаронные изделия, изготовленные на фабриках, производились методом экструзии, при котором тесто продавливается через формованную головку, нарезается на нужную длину и нагревается для удаления лишней влаги.

Предметы для приготовления пасты из итальянско-американской коллекции, которые когда-то казались чуждыми американским поварам, теперь являются обычными приборами, продаваемыми в магазинах. Точно так же паста стала основным продуктом американской диеты, а кухня с итальянским влиянием стала одной из самых популярных в домах и ресторанах. Вам не нужно быть гурманом, чтобы попробовать свои силы в приготовлении pasta fresca дома — все, что вам нужно, это мука, яйца, немного жира и аппетит.

Как приготовить домашнюю пасту на машине

Вам не нужно делать пасту вручную, чтобы приготовить ее с нуля.Следуйте советам по использованию паста-машины.

Смешайте 2 чашки плюс 2 столовые ложки универсальной муки, 3 яйца, 1 столовую ложку молока, 1 чайную ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли в кухонном комбайне. Процесс до образования теста; сформировать в шар.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; слегка приплюснуть. Разрезать тесто на 4 части. Заверните 3 куска теста в пищевую пленку; отложить.

Замесить тесто на макаронной машине. Установите ролики паста-машины в максимальное положение (положение 1). Пропустите развернутую тестовую заготовку через плоские ролики, поворачивая ручку. (Сначала тесто может немного крошиться, но после двух-трех раскатов оно будет держаться вместе.)

Полоска теста, слегка присыпанная мукой; сложите полосу втрое. Снова пропустите ролики. Продолжайте процесс 7-10 раз, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Раскатать тесто на машине. Уменьшите настройку до положения 3. Пропустите полосу теста через ролики. Не сворачивая полоску втрое, повторить на позициях 5 и 6. Дать тесту постоять 5-10 минут, пока оно не подсохнет.

Прикрепите валик желаемой формы и размера и пропустите через него тесто, захватывая готовую пасту свободной рукой по мере ее выхода.Повторите замешивание и раскатывание с отложенными кусочками теста.

На этом этапе макароны можно сушить и хранить. Повесьте полоски пасты на подставку для макарон или чистую ручку метлы, обернутую полиэтиленовой пленкой, и поставьте между двумя стульями. (Или скрутите макароны в гнезда и положите на чистые кухонные полотенца.) Сушить не менее 3 часов; хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

Привнесите итальянскую традицию приготовления пасты в свой дом, следуя простым шагам, описанным в этой статье.Ваш желудок скажет вам спасибо!

Хотите больше информации? Попробуйте эти:

Кулинария: изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.
Итальянская кухня: Итальянская кухня – это не только спагетти и фрикадельки. Узнайте все об итальянской кухне в этой статье.
Итальянские рецепты>: у вас наверняка разыграется аппетит, когда вы посмотрите на представленные здесь итальянские рецепты.
Рецепты пасты: наша коллекция рецептов пасты предлагает отличные идеи для настоящей итальянской пасты.

6 простых форм макарон, которые можно приготовить без макаронной машины

Увлекательные способы приготовить макароны с помощью повседневных кухонных принадлежностей

От пасты в одной кастрюле до домашней китайской лапши — этот месяц посвящен изучению всех аспектов спектра макарон и лапши. Чтобы быть в курсе событий с Slurp! The Everything Pasta and Noodles Issue , проверяйте здесь последние рецепты и статьи, и не забудьте подписаться на нас в Instagram для получения эксклюзивного контента.

Если вы думаете, что вам нужна машина для приготовления пасты с нуля, подумайте еще раз. Вам не нужно никакого причудливого оборудования, все, что вам нужно, это скалка, обычная повседневная кухонная утварь и немного преданности этому любимому делу (результаты съедобны и углеводы, что означает, что они окупаются!) раскатайте макароны как можно тоньше — это позволит вам легче работать и формировать макароны, чтобы они сохраняли свою форму.

Для начала вам нужен рецепт теста для макарон! Посмотрите видео ниже (или прочитайте рецепт), чтобы приготовить простое тесто для макарон, или поиграйте с цветом, добавив шпинат или свеклу.

Домашнее тесто для макарон, 3 способа

Если у вас есть машина для пасты, вы, конечно, можете раскатать тесто с помощью машины (у нас есть руководство), но в остальном все, что вам нужно это скалка и немного смазки локтя. Здесь также больше информации о приготовлении домашней пасты.

6 простых форм макарон, которые можно приготовить дома, а также сочетания соусов

1. Макароны, нарезанные вручную (тальятелле, феттучини, паппарделле и т. д.) — раскатать листы теста для макарон в длинную лапшу с помощью кухонного ножа.Вот как:

— Используйте тесторезку, чтобы разделить тесто для макарон (примерно на равные горсти), чтобы с ним было легче работать.
— Используйте ямку для раскатывания, чтобы тонко раскатать один кусок теста для макарон на посыпанной мукой (или мелкой манной крупе) поверхности.
— Сверните в неплотный рулет и нарежьте его по ширине на одинаковые полоски желаемого размера (тоньше для тальятелле или феттучини, потолще для паппарделле).
— Добавьте манную крупу в маленькие гнёзда и сразу используйте или высушите, чтобы использовать позже.Повторить с оставшимся тестом.

2. Домашние макароны в форме ньокки

Макароны в форме ньокки очень легко и весело приготовить дома — вам понадобится только обычная старая вилка! Вот как их приготовить:

— Разделите тесто для макарон и раскатайте его в рулетики прибл. толщиной 2 см/½ дюйма.
— Используйте нож для выпечки (также известный как скребок для стола), чтобы нарезать бревно на кусочки одинакового размера размером прибл. 2,5 см/1 дюйм в ширину.
— Расположите вилку так, чтобы зубья располагались под углом к рабочей поверхности, а изгиб вилки был направлен вниз к рабочей поверхности.
— Поместите кусок пасты туда, где начинаются зубцы вилки, и нажмите большим пальцем, чтобы он скатился вниз по изгибу, отпустите его в конце, чтобы он загнулся внутрь и упал на стол как один ньокко. После того, как вы упадете, у вас будет целая армия ньокки!

Так как они не содержат картофеля, они будут более плотными, чем обычные клецки, поэтому мы рекомендуем очень пикантную добавку, которая будет скапливаться в уголках и закоулках. Попробуйте сочетать их с:
— сливочной пастой из помидоров и базилика из 5 ингредиентов
— масляной пастой all’amatriciana
— запеченными клецками с горгонзолой и шпинатом

3.Домашнее (гигантское) пенне

Никогда не думала делать пенне дома, а оказывается можно! Размер зависит от вас — все, что вам нужно, — это толстая шпажка или, чтобы сделать большое пенне, как мы (подумайте о том, сколько соуса останется внутри!), используйте ручку деревянной ложки (в этом случае вы должны расположиться на краю скамейки или стола, чтобы горловина ложки могла свободно свисать с края и обеспечивать плавное перекатывание). Вот как можно сделать пенне большего размера:

— Используйте раскатывающую яму, чтобы тонко раскатать тесто для макарон на посыпанной мукой (или мелкой манной крупе) поверхности.
— Нарежьте на квадраты одинакового размера с помощью ножа для пиццы.
— Поместите ручку деревянной ложки на один угол и сверните к углу, расположенному по диагонали, слегка надавив на конец, чтобы запечатать. Та-да!

4. Домашние фарфалле (макаронные изделия с галстуком-бабочкой)

Возможно, это моя любимая форма для складывания вручную. Все, что вам нужно, помимо скалки, это нож или тесторезка, колесо для пиццы или колесо для выпечки. Вот как можно приготовить фарфалле в домашних условиях:

— Используйте ямку для раскатывания, чтобы тонко раскатать тесто для макарон на посыпанной мукой (или мелкой манной крупе) поверхности.
— С помощью ножа, ножа для теста, ножа для пиццы или колеса для выпечки с рифлеными краями, как мы, разделите лист теста на ровные прямоугольники.
— По одному зажмите самый длинный край прямоугольника в центре, чтобы создать узкий туннель.
— Используйте два пальца (или, в моем случае с большой ладонью, ваш мизинец), чтобы свести вместе посередине, чтобы создать форму бабочки. Переверните и пальцами подровняйте впадины галстука-бабочки (или, если хотите, крыльев) с каждой стороны, как если бы вы делали тканевый галстук-бабочку, чтобы они выглядели более выраженными.

Накройте крылья этими рецептами фарфалле:
— Сырная запеканка из цукини и болгарского перца
— Лимонная паста с жареной цветной капустой

5. Домашние бусиате (спиральные макароны)

Бюзиате представляют собой макароны в форме спирали. Лента. Они происходят из Сицилии, но их также можно найти в Калабрии. Для их изготовления вам понадобится палочка с круглым краем одинаковой толщины или толстая деревянная шпажка. Вот как это сделать:

— Разделить тесто на небольшие кусочки.
— Возьмите кусочек и пальцами растолките его, пока он не станет очень тонким, ок. шириной с деревянную шпажку или толстую прядь шерсти. Нарежьте одну прядь на равные отрезки, прибл. 10 см/4 дюйма в длину.
— Оберните прядь вокруг шпажки по спирали.
— Положите на рабочую поверхность и прокрутите на полный оборот, пока не получится сплющенная спираль. Теперь можно аккуратно снять готовую форму с шпажки.

6. Домашние орекьетте

Орекьетте происходят из региона Апулия и готовятся из манной крупы и теста на воде, а не из яичного теста для пасты, которое мы использовали для других форм, описанных выше.Чтобы сделать орекьетте, используйте небольшой нож с зазубренным краем (это помогает создать шероховатую выемку) или обычный серебряный столовый нож (только не используйте нож для стейков с заостренным концом).

Посмотрите наше видео ниже, чтобы узнать, как приготовить орекьетте в домашних условиях:

Домашняя паста орекьетте

— Разделите тесто для макарон и раскатайте его в виде рулетиков прибл. толщиной 2 см/½ дюйма.
— Используйте тесторезку, чтобы нарезать полено на кусочки одинакового размера (прибл.2,5 см/1 дюйм в ширину).
— Начиная с более длинной стороны небольшого кусочка (с самого дальнего от вас края), используйте нож, чтобы соскребать масло, как если бы вы делали это.
— Положите нарезанное тесто шероховатой стороной вверх на большой палец, чтобы придать ему классическую форму.

Делали это раньше? Какую форму пасты вы любите делать дома? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Опубликовано 6 сентября 2021 г.

Лучшие производители макарон 2022 года

Кредит: Отзыв / Линдси Д.Mattison

Marcato Atlas — лучшая машина для приготовления пасты, которую мы тестировали

Как мы тестировали макаронные машины

Предоставлено: Отзыв/Линдси Д. Мэттисон

После тестирования каждой из макаронных машин на обычных макаронах мы также приготовили деликатную безглютеновую пасту, чтобы сравнить модель с самым высоким рейтингом с насадкой KitchenAid.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и самопровозглашенный фанат лапши.Нет ни одного вида пасты, который бы я не обожал. Я буду глотать традиционные итальянские спагетти, прежде чем выпью тарелку рамена; налейте мне аньолотти прямо перед тем, как подать мне тарелку, полную пад тай. И даже не говорите мне о макаронах ручной формовки: я определенно обманул немало друзей, чтобы они слепили сотни фарфалле с галстуком-бабочкой для мероприятий общественного питания! Нет ничего лучше домашней лапши, и я не смог бы сделать это без своего верного производителя макарон. Как только вы узнаете, как легко приготовить домашнюю пасту, вы тоже не захотите жить без нее!

Испытания

Мы выбрали шесть моделей с ручным приводом и протестировали их.Весь смысл макаронных изделий заключается в том, чтобы ускорить и упростить раскатывание (и нарезку) свежей пасты, поэтому наши тесты были разработаны, чтобы увидеть, сможет ли каждая машина выполнить это. Некоторые машины поставлялись с экструдером для макарон для изготовления различных форм нарезки, но у каждой была машина для нарезки спагетти и феттучини, поэтому мы сосредоточились на этих формах макарон в наших тестах.

Во-первых, мы хотели знать, может ли каждая машина создавать однородные листы, поэтому мы раскатали несколько листов макарон с различной толщиной, чтобы увидеть, сморщивается ли, рвется ли тесто для макарон или становится ли оно односторонним при прохождении через ролики.Затем, когда они стали достаточно тонкими, мы пропустили листы через режущие приспособления, чтобы убедиться, что лезвия могут полностью перфорировать каждую прядь. Нет ничего более раздражающего, чем необходимость разбирать лапшу вручную после того, как она нарезана!

Затем мы рассмотрели удобство использования каждой машины. Машины для изготовления макаронных изделий с ручным приводом предназначены для зажима столешницы с помощью тисков, и мы присудили бонусные баллы двум моделям, которые были достаточно широкими, чтобы их можно было зажать на моем толстом столе Boos Block. После закрепления на месте мы искали машину, которая не двигалась, когда мы ее использовали (и имела ручку, которая не выпадала бы из места, когда мы ее крутили).Наконец, нам нужна была роликовая ручка, которая регулирует толщину листа макаронных изделий, чтобы ее можно было легко повернуть и без усилий определить, на какой настройке мы работаем.

Что нужно знать о покупке макаронных машин

Авторы и права: Отзыв / Линдси Д. Мэттисон

Знаете ли вы, что с помощью валика для пасты можно делать крекеры, обертки для вонтонов и многое другое?

Электрические машины для макаронных изделий, как правило, стоят отдельно, но ручные машины для макаронных изделий работают, прижимаясь к боковой поверхности столешницы.Чтобы использовать его, вы просто прикрепляете его к прилавку, вставляете ручку в ролики и проворачиваете! Вы всегда начинаете с самой широкой настройки валика — обычно 0 или 1 — и постепенно раскатываете лист с более тонкими настройками, пока он не станет идеальным. Лично мне нравится предпоследняя настройка для большинства макарон, но вы можете предпочесть, чтобы она была тоньше или толще. Затем вы можете использовать лист как есть для лазаньи, наполнить его, чтобы сделать равиоли или аньолотти, или нарезать макароны желаемой формы с помощью насадок для резки.

Еще одна крутая штука в макаронных машинах? Они не только для домашней пасты! Вы можете катать в них крекеры или лепешки, и большинство из них имеют достаточно тонкие настройки, чтобы свернуть домашние обертки для вонтонов.Я даже слышал о людях, использующих их, чтобы свернуть помадку для украшения торта!

Ручные и автоматические макаронные машины

Кредит: Отзыв / Линдси Д. Мэттисон

Автоматические машины для приготовления пасты, такие как насадка KitchenAid, дороже, но они быстрые и эффективные.

Ранее я упоминал, что мне нравится моя насадка для пасты для настольного миксера KitchenAid, поэтому вам может быть интересно, зачем вам ручная машина для пасты с ручным приводом. На самом деле все зависит от личных предпочтений и бюджета. Во-первых, автоматические машины для пасты (например, насадка KitchenAid) могут стоить вам более 200 долларов. Модели с более высокой ценой оснащены насадками-экструдерами вместо конструкции с роликом и резаком, а некоторые из них даже будут смешивать и замешивать тесто для макарон! Вы можете заплатить больше за эти машины, но они быстрые и эффективные. Основное преимущество автоматических машин заключается в том, что у вас свободны обе руки, поэтому одна рука может подавать тесто через валик, а другая ловит его, когда оно выходит.

Почему ручной станок может быть выгоднее? Если приготовление пасты — новое хобби, вы можете убедиться, что оно вам даже нравится, прежде чем вкладывать несколько сотен долларов в машину. Машины для пасты с ручным заводом также имеют более низкий профиль, чем большинство автоматических машин, что позволяет легко хранить их в кухонном шкафу, пока они не используются. Но в чем преимущество ручной паста-машины? Веселье! Конечно, требуется некоторая практика, чтобы подавать тесто одной рукой, а другой проворачивать (а также выяснить, как вы будете ловить лапшу, когда она выходит). Как только вы освоитесь, вы обнаружите, что эта проверенная временем традиция очень полезна и интересна, чтобы приготовить пасту для всей семьи. Кроме того, в этих традиционных машинах нет электронных частей, которые можно сломать, поэтому они практически вечны.

Как приготовить макароны

Ключом к использованию паста-машины является запись рецепта пасты. Если в тесте для макарон недостаточно муки, оно прилипнет к машине и создаст отверстия или зазоры. В качестве альтернативы, если в нем слишком много муки, в нем не будет достаточно влаги, чтобы скрепить тесто, и оно разорвется, когда оно перейдет в более тонкие настройки.

Это действительно один из тех сделок методом проб и ошибок, но мой рецепт пасты включает 300 граммов муки AP, 3 яйца, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку воды и щепотку соли. Смешайте его в миксере (наш любимый — KitchenAid) с помощью крючка для теста, пока вокруг крючка не образуется шар. Если он не образуется в течение нескольких минут, добавляйте по столовой ложке воды, пока он не образуется. Если слишком сильно прилипает к бокам, добавьте столовую ложку муки! Месите его в миксере около 5 минут, пока тесто не станет очень гладким.Затем оберните мяч полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике, но я обнаружил, что с ним легче работать при комнатной температуре, поэтому вытащите его за час до использования.

Как только вы освоитесь с тестом, лучший совет, который я могу вам дать, — заламинировать его. Начните с разрезания шарика теста для макарон на четыре или шесть удобных частей. Держите кусочки, которые вы не используете, под полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить их высыхание.Разровняйте первый кусок и пропустите его через самый широкий угол два или три раза. Затем сложите его пополам и пропустите дважды. Наконец, сложите его втрое (как вы складываете письмо), расправьте его и пропустите еще два раза. Закончите, повернув циферблат на следующую настройку, прокрутив ее дважды, прежде чем снова изменить настройку. Продолжайте поворачивать и раскатывать, пока лист не достигнет желаемой толщины. Возможно, вам придется сократить его пополам в какой-то момент, если он станет слишком длинным, чтобы с ним можно было справиться!

Хотите полное изложение? Вот наше руководство по использованию паста-машины.

Другие протестированные нами макаронные изделия

Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Отправьте нам электронное письмо .

Машина для макаронных изделий в домашних условиях: Ваш браузер устарел - Москва