Мармелад из терна в домашних условиях: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Мармелад из терна в домашних условиях: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Мармелад с желатином в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Натуральный вкусный мармелад легко и просто сделать дома. Вот уже несколько лет друзья привозят нам клюкву из Весьегонска — крупную, сладкую по приемлемой цене. Покупаем сразу по 10 кг. Сейчас от огромной коробки клюквы у меня осталось меньше 1 кг и я долго думала, куда ее пристроить. А так как я давно хотела научиться готовить домашний мармелад и пастилу, то на мармелад я ее и использовала. Получилось очень вкусно. И намного вкусней магазинного. Такой мармелад можно делать из любых ягод, свежих или замороженных.

Мармелад с желатином в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

500 гркгшт.стак.стол. л.десерт.л.

375 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

110 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Желатин (для более плотного мармелада — добавьте еще 1 ч. л.)

25 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (126 г)во всех порциях (1010 г)100 г

Углеводы 95% 40 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
Клюкву вымыть, переложить в кастрюлю, влить 50 мл воды.
Шаг 3:
Поставить кастрюлю на медленный огонь. Довести до кипения и варить, помешивая, 5-7 минут.
Шаг 4:
Желатин залить 60 мл воды и оставить набухать.
Шаг 5:
Кастрюлю снять с огня, клюкву измельчить блендером.
Шаг 6:
Клюквенное пюре протереть через сито.
Шаг 7:
В клюквенный сок всыпать сахар, перемешать.
Шаг 8:
Вернуть кастрюлю на огонь, уваривать, помешивая, около 15-20 минут.
Шаг 9:
Убрать кастрюлю с огня и выложить в горячий сок набухший желатин. Размешивать до его полного растворения.
Шаг 10:
Слегка остудить клюквенный сок и вылить в застеленную пергаментом прямоугольную форму или разлить по небольшим порционным формочкам.
Шаг 11:
Дать мармеладу остыть и поставить в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Шаг 12:
Готовый мармелад нарезать порционными кусочками и обвалять в мелком сахаре.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Клюква — 26 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Желатин — 355 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Сахар, Вода, Желатин

три рецепта заготовки – как приготовить терновое повидло в домашних условиях » Сусеки

AnyutaN — Мар 29th, 2017 Категории: Повидла

Терн – колючий кустарник, высотой до 2 метров. Плоды этого растения имеют размер от 2 до 2,5 сантиметров, внутри крупная костянка. Терн очень похож на сливу. Вкус ягод кисловатый и немного терпкий, но полностью вызревшие плоды практически лишены этих недостатков. Из терна готовят компоты и варенье, но особой популярностью пользуется терновое повидло. Именно о нем сегодня и пойдет речь.

Ингредиенты: вода, сахар, терн, яблоки
Время для закладки: Осень

Сбор и подготовка тернослива

Для приготовления повидла лучше всего брать максимально вызревшие плоды без зеленца. Минус сбора спелых ягод в том, что часть из них лопается прямо на ветке кустарника. Такие плоды подойдут для консервации, если они еще не начали загнивать.

Собранный урожай помещают в глубокую кастрюлю с прохладной водой, и аккуратно промывают ягоды руками. Перед готовкой их обсушивают на бумажных салфетках или прямо в дуршлаге.

Рецепты тернового повидла

Терновое повидло с добавлением воды

Промытые ягоды взвешивают вместе с косточкой. Требуется 3 килограмма сырья. Терн закладывают в кастрюлю с широким дном и заливают 1,5 стаканами воды. Миску ставят на небольшой огонь и проваривают ягоды при постоянном помешивании в течение 20 – 25 минут. Если косточки легко отходят от мякоти, терн сварился. Разварившиеся плоды выкладывают на дуршлаг и начинают их перетирать с помощью ложки или деревянной лопатки. Оптимальное сечение решетки дуршлага 1,5 – 2 миллиметра. Чем меньше отверстия, тем нежнее и однороднее получается повидло. Шкурки и косточки выкидывают, а мякоть с соком взвешивают. Количество сахара будет зависеть от показаний весов, так как продукты берут в равных количествах. Терновое повидло снова ставят на огонь и кипятят минут 15.

Густое повидло из терна

Для приготовления густого десерта берут только ягоды и сахар. Любое количество терновника промывают и обсушивают. Кастрюлю ставят на минимальный огонь и закладывают в нее ягоды так, чтобы они покрывали дно в один слой. Постоянно помешивая ложкой, дожидаются выделения из ягод сока, а затем добавляют оставшиеся плоды. Тернослив проваривают до полного размягчения, а затем перетирают через сито или дуршлаг с мелкими прорезями. В густую массу добавляют сахар в соотношении 1:1, а затем прогревают повидло до полного растворения крупинок. Повидло, приготовленное по этому рецепту, получается очень густым и не требует длительной варки.

Канал «Кулинарные рецепты» представляет вашему вниманию рецепт изготовления домашнего сливового повидла

Терновое повидло с яблоками

На 2 килограмма терновника с косточками берут 1 килограмм свежих яблок. Яблоки нарезают кусочками, не снимая шкурку и не вырезая семенных коробок. Продукты складывают в кастрюлю или алюминиевый таз с широким дном. Сверху фрукты заливают 300 миллилитрами холодной воды. Проваривают плоды до мягкости в течение четверти часа. После этого массу выкладывают на металлическое сито и начинают ее перетирать. Однородная мякоть пройдет через сито, а на решетке останутся косточки и кожица терновника и яблок. После этой процедуры фруктовое пюре взвешивают, и добавляют к нему такое же по объему количество сахарного песка. Массу перемешивают и прогревают на маленьком огне в течение 15 минут, не забывая удалять густую пену.

Канал «Маринкины Творинки» спешит поделиться с вами видео рецептом приготовления яблочно-сливового повидла

Как определить готовность повидла

При варке сладкого десерта важно научиться определять готовность блюда. Для этого на холодное блюдце (желательно подержать тарелку некоторое время в холодильнике) кладут чайную ложку повидла.

Если масса не растекается в разные стороны, то повидло готово.

Еще один способ: с помощью чайной ложки сделать «дорожку» по повидлу, выложенному на плоскую тарелку. Если масса не стеклась обратно, значит, сладкий десерт правильно сварен.

Как хранить повидло

Для того чтобы повидло хранилось как можно дольше, его закладывают в простерилизованные банки в горячем виде. После того как емкости будут закупорены чистыми крышками, их переворачивают вниз головой и укрывают теплым полотенцем или одеялом. Через сутки банки с консервацией отправляют на место постоянного хранения. Срок годности такой заготовки 1 год.

Домашние мармелады из яблок – проверенные рецепты. Мармелад из яблок в домашних условиях: в микроволновке или духовке

МАРМЕЛАД В МИКРОВОЛНОВКЕ

Мармелад из терна делается очень просто. Можно сказать, что делается само, а вы только выполняете подсобную техническую работу: моете, нарезаете, включаете или выключаете, размешиваете, наливаете, посыпаете и раскладываете.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мармелад из сливы типа терн совместно с яблоками типа антоновка (правда, там ещё затесалось одно маленькое невзрачное яблочко неизвестного происхождения, но на чистоту породы мармелада это не повлияло).
И то и другое брал на глаз в объёмном соотношении примерно 1:1.
Сливу нарезал на половинки и червивые выбрасывал без сожаления. Яблоки очистил от шкурки (жалко, конечно, но шкурка плохо варится и в мармеладе становится инородным телом). Нарезанное сложил в подходящую миску

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар-песок

250 г

Засыпал сахарным песком примерно такого же объема, как и сливы. В дальнейшем будет возможность довести сладость до желаемой кондиции, а сначала лучше не переборщить. Вот практически и все. Дальше работала микроволновка.

Поставил на полную мощность и варил примерно 20 минут до полного раскисания фруктов и загустения массы. За это время пару раз доставал из печки посудину и размешивал ложкой содержимое.
Не увлекайтесь большими количествами продукта, из своего опыта могу сказать, что оптимальный вес всей субстанции не должен превышать 700-800 грамм. После того, как фруктовая масса загустела, поставьте печку на режим половинной мощности и снова дайте массе повариться примерно столько же времени, не забывая доставать её и размешивать. Попробуйте на вкус и, если будет кисло, прибавьте сахару. Когда почувствуете, что мармелад почти сварился — а это видно будет по густоте и по тому, как схватывается он на остывшей ложке, которой вы его размешивали, поставьте печку в режим 10-15% от максимальной мощности и варите ещё минут 15 до полной готовности. Все эти танцы с бубнами нужны для того, чтобы загустевшая масса не начала у вас гореть от перегрева.

Ингредиенты 4-го этапа:

Достаете подходящую пластиковую коробочку (у меня была полиэтиленовая коробка для хранения продуктов), промазываете пальчиком дно тонким слоем сливочного масла(страховка — чтобы не прилипло), наливаете туда густую горячую массу, разравниваете поверхность ложкой и даете ей остыть на воздухе примерно сутки.

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к мармеладу. Вкусовых сочетаний мармеладу не занимать! Десерт может быть и айвовым, и клубничным, и лимонным и даже грейпфрутовым. Любой гурман найдет разновидность мармелада по душе.

Мармелад можно приготовить разными способами. Первый способ — сварить мармелад на газовой или электрической плите. Второй вариант — прибегнуть к помощи хлебопечки, мультиварки или микроволновой печи.

Рецепт мармелада в хлебопечке

Для приготовления мармелада в хлебопечке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 килограмм земляники,

полкилограмма желирующего сахара,

1 столовая ложка сока лимона.

1. Вымойте землянику, порежьте её небольшими кусочками.

2. Смешайте землянику с сахаром, добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте лопаткой.

3. Запустите программу «Мармелад» и ждите. Мармелад будет готов после звукового сигнала.

4. Готовый мармелад можно разлейте по формочкам и дождитесь полного застывания.

Яблочный мармелад в микроволновке

Мармелад можно приготовить и в микроволновой печи.

Для вкусного яблочного мармелада возьмите:

1 килограмм яблок,

1 стакан воды,

сахарный песок по желанию и по вкусу (если хотите приготовить полезный мармелад , то сахар можно не брать вовсе, или заменить его небольшим количеством меда).

Как сделать мармелад из яблок в микроволновке — приготовление:

1. Помойте яблоки и порежьте кусочками, не удаляя сердцевину и кожуру. Залейте яблоки водой и 20 минут прогревайте массу в микроволновке, на максимальной мощности.

2. Протрите пюре через сито, снова поставьте пюре в микроволновку . Пюре должно увариться на одну треть, после чего мармелад выньте из микроволновки, разлейте по формочкам и остудите.

3. Сахар кладите за несколько минут до готовности.

Рецепт мармелада из яблок в мультиварке

Для яблочного мармелада из мультиварки вам понадобятся 2 килограмма яблок, 300 грамм сахара, ванилин и корица по вкусу, сок одного лимона.

1. Помойте, почистите яблоки, освободите их от сердцевины и мелко порежьте. Сделайте из яблок пюре.

2. Поставьте яблочное пюре в мультиварку на режим «Тушение». Достаточно 30 минут для готовности.

3. Добавьте сахар, лимонный сок и специи, перемешайте их с яблочным пюре и поставьте мультиварку на режим «Выпечка». Готовьте в течении часа. Готовый мармелад разлейте по формочкам и остудите. Приятного аппетита!

Рецепты мармелада для вас подготовила креативная команда «Фру-Фру» группы компаний «Сладкая сказка»

Вам наверняка не приходилось пробовать такой потрясающе вкусный мармелад. Нежный, сочный, яркий, как лучики весеннего солнца. Сам просится в рот!
Благодаря микроволновке можно приготовить замечательный мармелад из шкурок грейпфрута. Перед приготовлением снимите с них лишнюю цедру, чтобы избежать горечи. Дважды проварите их в микроволновке в течение 25 минут, первый раз в обычной воде, второй раз с щепоткой соли. Отожмите со шкурок лишнюю жидкость, нарежьте брусочками и проварите в сиропе из яблочного сока и сахара. В процессе приготовления постоянно помешивайте и добавьте лимонную кислоту и корицу. Когда сироп загустеет и достигнет консистенции меда, выньте из него с помощью шумовки дольки грейпфрутового мармелада и разложите на пергаменте подсохнуть. Сироп слейте в отдельную баночку. Он послужит дополнительным лакомством, ведь это фактически грейпфрутово-яблочный мед. Приятного чаепития!
Количество порций: 10
Очень простой рецепт мармелада в микроволновке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 153 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 153 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Для детей
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты, Мармелад

Ингредиенты на десять порций
Сок яблочный — 1 Стакан
Сахар — 2 Стакана
Грейпфрут — 2 Штуки
Кислота лимонная — 1 Щепотка
Корица — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
Надрежьте шкурку грейпфрута на несколько долек, чтобы было удобнее её снять с фрукта. Затем снимите её и на мелкой терке удалите глянцевую часть цедры.
Залейте шкурки водой и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 25 минут.
Затем слейте горячую воду, промойте шкурки. Снова залейте их водой, добавьте щепотку соли и поставьте в микроволновку еще на 25 минут.
После этого аккуратно с помощью ложки отожмите лишнюю жидкость, удалите оставшиеся волокна.
Затем нарежьте шкурки небольшими полосками.
В кастрюльку вылейте яблочный сок, добавьте сахар и сложите полоски грейпфрута. Поставьте в микроволновку на 40-45 минут. Каждые 7-8 минут открывайте и перемешивайте. На втором перемешивании добавьте лимонную кислоту и корицу. Готовьте до загустения, если потребуется, немного увеличьте время.
Когда сироп достигнет консистенции меда, выньте из него с помощью шумовки дольки грейпфрутового мармелада и разложите на пергаменте подсохнуть. Сироп слейте в отдельную баночку. Он послужит дополнительным лакомством, ведь это фактически грейпфрутово — яблочный мед.

МАРМЕЛАД В МИКРОВОЛНОВКЕ

Ингредиенты 1-го этапа:

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар-песок

250 г

Ингредиенты 4-го этапа:

Мармелад – десерт, со вкусом которого, наверняка, знакомы все без исключения. Ведь это лакомство было одним из самых любимых в детстве, в котором ничего кроме сладостей никогда не хотелось кушать на завтрак, обед и ужин. Кто не мечтал о мармеладной стране, соседствующей с шоколадным государством, где можно круглосуточно есть одни десерты и не думать о манной каше, а также супе, который мама с бабушкой готовили регулярно?

Мармелад относится к восточным сладостям и был рожден в глубинке страны восходящего солнца. Искусные кулинары, не имеющие ни плиты, ни микроволновой печи, ни холодильного оборудования, без которого сегодня нереально приготовить этот десерт, умудрялись готовить вкуснейший мармелад из разного фруктового пюре.

Современные производители данных сладостей используют различные загустители и химические красители, которые не рекомендуется давать детям. Но это не значит, что сладкоежки будут вынуждены навсегда забыть о существовании любимого мармелада. Невероятно, но потратив полчаса времени, вы сможете самостоятельно приготовить ароматный свекольно-яблочный мармелад, пахнущий цитрусовой свежестью.

Научившись готовить мармелад в домашних условиях, вы расширите свои кулинарные способности настолько, что забудете дорогу в кондитерскую. Ведь рецепт приготовления мармелада в микроволновой печи настолько прост, что каждый день можно готовить этот десерт с разным вкусом.

Ингредиенты

400 г вареной сахарной свеклы;
400 г яблок сладкого сорта;
500 г сахара;
1 лимон;
цедра лимона.

Если у вас много яблок, то сделайте и по очень простому рецепту.

Как приготовить мармелад в микроволновке

Измельчите яблоки и положите их в емкость. Выдавите сок из лимона.

Добавьте 20 г цедры.

Высыпьте яблоки, смазанные соком лимона и притрушенные цедрой, в чашу погружного блендера. Добавьте свеклу и измельчите на максимальной мощности.

Засыпьте свекольно-яблочное пюре сахаром. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Поставьте в микроволновку на 25 минут, установив мощность 700 Вт.

Поместите емкость с остывшим мармеладом в холодильник на 4 часа.

С помощью чайной ложечки сформируйте кружочки и обваляйте их в сахаре.

Вместо свеклы и яблок можете использовать айву, грейпфрут, малину, груши и прочие фрукты, ягоды. Но в обязательном порядке совмещайте любой ингредиент с содержащими пектин фруктами, к которым относятся яблоки, айва, абрикосы, красная и черная смородина, крыжовник.

Именно пектин является натуральным загустителем, благодаря которому мармелад имеет плотную консистенцию.

Мармелад в микроволновке – отличный способ готовить вкусные сладости в домашних условиях.

Такой десерт состоит из натуральных продуктов, поэтому его можно употреблять в неограниченном количестве. Сделайте порцию большого размера, благодаря чему у вас всегда будут в наличии вкусности, которыми вы сможете угостить внезапно зашедших в гости друзей или родственников.

рецепты Терн на зиму моченый

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

Ингредиенты:

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

Приготовление

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

Ингредиенты:

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, – по вкусу.

Приготовление

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

О вариантах

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Терновый куст, терновник, терн, терен, а также слива колючая, являются «героем» многих интересных, красивых и библейских легенд. Терн (слива колючая (Prúnus spinósa – лат)) – это кустарник, высота которого около 3-4 м, но не более 8 м, вида рода Слива (Prunus), подсемейства Сливовые (Prunoideae), семейства Розовые (Rosaceae), покрытый колючками. Подробности ниже.

Рецепт настойки из терна

Кусты терна густые, труднопроходимые. Цветы у этого куста небольшого размера, бело-розового цвета. Листва неширокая, эллиптической формы; весной имеет легкий пушок, позже становятся гладкими матового цвета. Цветет терновник весной в апреле–мае. Цветы во время цветения полностью покрывают куст, источая аромат миндаля. Плоды (ягоды) имеют синий, темно-синий цвет, напоминают плоды сливы, имеют сизый восковый налет, диаметр ягод примерно 12 мм. Вкус ягод терпко-кислый. Плоды терновника еще называют торн.

Растение это устойчиво к морозам и засухам.

Произрастает терновник в Средиземноморье, Малой Азии, Европейской части РФ, Западной Сибири, и на Кавказе. Встречается в основном в оврагах, прибрежных зонах и опушках лесов, также многие разводят у себя на садовых участках в качестве живой изгороди. Древесина терена твердая, прочная, имеет красновато-коричневый цвет. Благодаря этому, ее используют в столярных и токарных изделиях, например, делают и тернового куста трости. С одного куста средних размеров можно собрать 10-15 кг ягод.

Поскольку плоды терновника терпко-кислые, то свежими в пищу их употребляют крайне редко, в основном, из них готовят компоты, варенья, уксус, квас и даже спиртные напитки (терновка). Реже плоды терновника используют в приготовлении первых блюд. Если ягоды терновника заморозить, то они будут пригодны для еды и свежие.

В народных рецептах используют все части терна:

Ягоды свежие, сушеные и мороженные;
Цветки;
Листья;
Кору;
Древесину.

Кроме настоев, отваров, варенья и пр, из терновника готовится и настойка. Ее используют при грибковых инфекциях, проблемах в органах пищеварения и отравлениях. Также употребляют в качестве иммуностимулятора и для профилактики ОРВИ.

Описание приготовления настойки (подготовить):

2 кг ягод терновника;
350 г сахара;
Водка.

Мытая ягода засыпается в стеклянную банку и заливается полностью водкой. Поместить емкость с заготовкой в темное место на 1 месяц. При необходимости водку надо доливать, чтобы ягоды были полностью накрыты. После 1 месяца, получившийся сок необходимо слить, ягоды засыпать сахаром и выдержать еще 2 недели. Затем в получившийся сироп добавить водки и немного свежих ягод и на 3 недели поместить в холодное место, например, холодильник.

Терн: польза и вред

Терновый куст – это не только колючий непроходимый куст, но и кладовка полезных компонентов. Ягоды терновника малокалорийны: на 100 г 55 кал, содержат огромное количество полезных соединений, помимо этого в состав плодов входят красящие дубильные вещества.

В состав плодов терновника входят:

Яблочная и фенолкарбоновая кислоты;
Витамины группы В;
Бета-каротин;
Витамины А, С, Е;
Пектин;
Глюкоза, фруктоза;
Кумарины;
Минеральная соль;
Эфирные масла
Железо;
Калий;
Кальций,
Магний.

Также плоды способны накапливать в себе цинк, медь, хром и йод. Ягоды терновника имеют антисептическое, противовоспалительное действие на организм человека, также способны восстановить микрофлору кишечника.

Несмотря на то, что в состав терна входят полезные вещества в таком большом составе, он может нанести и вред организму.

Терн имеет противопоказания при низком артериальном давлении и наличии аллергии. Также стоит остерегаться людям с проблемой опорожнения кишечника и с повышенной кислотностью. Не стоит давать чаи, настои и отвары с терном, т.к может вызвать аллергическую реакцию.

Лечебные свойства терена

Благодаря своему составу, терновник имеет такие лечебные свойства, как:

Слабительные;
Противовоспалительные;
Диуретические;
Антибактериальные;
Очищающие;
Жаропонижающее;
Потогонное.

Кроме ягод, лечебные свойства имеют соцветия и листва терна. Цветы следует собирать в фазе бутонов, листья – после цветения. Приготовленные из них настои помогают в укреплении иммунной системы, имеют мочегонное и потогонное действие. Отвары помогают при тошноте, отдышке, запорах, при заболеваниях печени, обладают успокаивающим действием на нервную систему человека.

Регулярное употребление терна способствует улучшению работы кишечника и восстановлению обменных процессов.

С использованием листьев возможно приготовить полоскания для ротовой полости, которые применяют во время воспалительных процессов. Настои на листьях имеют слабительные свойства. Кроме этого, отвары листьев принимают при цистите, дерматите, проблемах с почками. Если в отвар листьев добавить уксус, то можно получить средство, применяемое для ускорения заживления гнойных ран. Чай, заваренный с добавлением листьев терновника, помогает избавиться от отеков. Рекомендуется прием такого чая 3 раза в день. Кору тернового куста также можно заваривать. Такой отвар применяют при лечении воспалительных процессов у женщин, рожистых и гнойных процессов, а также фурункулов. Корни также пригодны для приготовления средств от жара и воспалений. Их необходимо выкапывать осенью и просушить.

Как замочить терен на зиму

Как видно из свойств, терен полезен, и хотелось бы воспользоваться его лечебными свойствами и зимой, а не только в период его созревания. Рецепты заготовки терна просты. Наиболее простой – это замочить его. Замоченные ягоды сохраняют все свои целебные свойства.

Для этого понадобятся:

3 кг целых спелых ягод терновника;
1 л воды;
1 столовая лодка соли;
2 столовые ложки сахара.

Ягоды надо промыть и поместить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить в нее охлажденный сироп: вода, соль и сахар, накрыть льняной ткань, сверху поместить груз. Примерно неделю хранить при комнатной температуре, после убрать в холодное место. Поскольку во время замачивания терна происходит процесс брожения, то возможно образование пены и плесени. За их образование необходимо следить. Как только они появятся, необходимо их убрать, при этом не забывать мыть груз и ткань. Иначе вкус ягод может измениться не в лучшую сторону.

Применение тернового куста (видео)

Моченый терн можно подать и на праздничный стол, либо добавить в какое-либо блюдо, что придаст ему изысканный вкус. Также на зиму можно заготовить отвары, настои и варенье.

Мочение фруктов и ягод, по сути является разновидностью их консервирования. Под воздействием дрожжей и молочнокислых бактерий большая часть ягодного сахара превращается в спирт и молочную кислоту, что и позволяет сохранить на протяжении длительного времени плоды. В этом плане мочение мало чем отличается от привычной засолки овощей. Со временем в замоченных плодах скапливается молочная кислота, что придаёт им кисло-сладкий вкус. Во время брожения образуются спирт и углекислота, которые придают ягодами бодрящий и освежающий вкус.

При несоблюдении условий хранения моченого терна или использовании неправильной посуды плоды могут приобрести неприятный вкус и аромат. Происходит это при условии, что тёрн замачивался при температуре выше 30 градусов.

Буквально полвека назад подобное лакомство можно было встретить в любом доме. Чтобы получить качественный продукт, за мочеными ягодами нужно присматривать. Необходимо регулярно снимать плесень и пену, промывать под горячей водой груз, подгнетный круг и салфетку.

Моченый тёрн подают к праздничному столу, причём порадовать гостей может не только необычный вкус ягод, но и сам напиток. Приготовить тёрн таким способом можно в домашних условиях, несмотря на то, что рецепты его приготовления были практически утрачены.

Для приготовления моченого терна понадобится:

спелые плоды терна;

вода;

соль;

сахар.

Рецепт приготовления моченого терна:

Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
Готовые плоды можно подавать к столу.

В основе процедуры мочения фруктов и овощей лежит их выдерживание в специальной воде с пряностями. В ней происходит брожение, благодаря чему плоды приобретают необычный сладко-кислый привкус. В качестве пряностей могут использоваться листья мяты, чабреца, вишни, черной смородины, базилика, ягоды рябины, анис, корица и некоторые другие. Несмотря на то, что самыми популярными и распространенными остаются моченые яблоки, можно встретить и другие фрукты и ягоды, приготовленные таким образом.

Моченые плоды терна сохраняют все свои полезные свойства. Ягоды отличаются вяжущими свойствами, благодаря чему их нередко применяют в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и инфекционных болезней.

Терн обладает антисептическими и мочегонными свойствами, оказывает мягкий слабительный эффект. Употреблять терн можно с целью нормализации обмена веществ в организме и ускорения заживления ран. Нередко применяется при расстройствах нервной системы, пищевых отравлениях и авитаминозах.

Рецепт приготовления моченого терна.
Количество порций: 10
Очень простой рецепт моченого терна русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 222 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 222 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций
спелый терн — 3 Килограмма
воды — 1 Литр
сахара — 2 Ст. ложки
соли — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.
Приготовление:
Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

спелый терн 3 Килограмма
воды 1 Литр
сахара 2 Ст. ложки
соли 1 Ст. ложка

Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде. Приготовление: Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Как делали бабушки

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.

Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

(крупная, 1/2 ст. л.)

В данном рецепте можно использовать ягоды терна, а также и сливу сорта «Терновая». Подготовим главный ингредиент этой уникальной заготовки.

Для приготовления маринада для ягод, задействуем подходящую емкость, в которую нальем воду, а затем добавим в нее сахарный песок, соль, а также гвоздику, корицу, два вида перца и лавровый лист. Все перемешаем и ставим кипятить, после кипения добавляем уксус и убираем емкость с плиты. Накрываем жидкость крышкой и не трогаем, пока маринад не станет теплым.

Тем временем, ягоды терна или терновые сливы плотно складываем в банку, но не прям до самого верха и сверху засыпаем порошок горчицы, но только три чайные ложки, остальное нам пригодится для следующего шага.

Теперь возьмем стерильный бинт, сложим его в несколько слоев, хорошо смочим кипяченой водой и смажем оставшейся частью горчичного порошка. Таким образом, получится своеобразная «замазка» — древний метод герметизации, которые называется «Лют» .

Банку с ягодами заливаем слегка теплым маринадом, а сверху помещаем лют и плотно закрываем капроновой крышкой. Примерно месяц заготовка должна настаиваться при комнатной температуре, а уже потом можно переместить ее в холодильник. Настоявшийся моченый терн на зиму охладился и готов к использованию .

Для приготовления моченого терна понадобится:

спелые плоды терна;

вода;

соль;

сахар.

Рецепт приготовления моченого терна:

Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
Готовые плоды можно подавать к столу.

Как быстро приготовить моченый терн?

Готовится моченый терн в такой последовательности:

Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Рецепт моченого терна с пряностями

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Видео по теме

Соленый терн на зиму

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Терн, моченый холодным способом

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Рецепт моченого терна с пошаговым приготовлением.
Тип блюда: Заготовки
Сложность рецепта: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 10 порций
Количество калории: 204 килокалорий
Рецепт приготовления моченого терна.
Количество порций: 10
Ингредиенты на 10 порций
спелый терн — 3 Килограмма
воды — 1 Литр
сахара — 2 Ст. ложки
соли — 1 Ст. ложка
Рецепт пошагового приготовления
Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.
Приготовление:
Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Описание

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.
Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

Ингредиенты

Моченый терн — рецепт приготовления

Для приготовления моченого терна понадобится:

спелые плоды терна;

вода;

соль;

сахар.

Рецепт приготовления моченого терна:

Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
Готовые плоды можно подавать к столу.

Плоды терна могут использоваться с целью понижения температуры. Их рекомендуют употреблять при проблемах с печенью, почками и мочевыводящей системой.

В лекарственных целях в народной медицине используются как плоды терновника, так его кора и листья. Плоды употребляют в свежем, замороженном, засушенном или консервированном виде – они практически не теряют своих целебных и полезных свойств.

Домашние оливки из терна или терносливы

Мармелад из желтых слив на зиму. Как приготовить вкуснейший домашний мармелад из слив

Мармелад – природное и очень полезное лакомство. К сожалению, то, что на сегодняшний день под этим названием можно купить в магазине ничего общего с ним не имеет – лишь набор консервантов, загустителей и красителей. Настоящий мармелад готовят путем уваривания натуральных фруктов и ягод с добавлением сахар, тут уж без него никак не обойтись. И если повидло из сладких слив без сахара еще можно сварить, то мармелад просто не загустеет. Здесь важны пропорции. Для получения мягкого мармелада достаточно всего 300 г сахара на 1 кг , твердый же требует соотношения 1:1.

Да и не каждый фрукт годится для изготовления мармелада, подходят лишь с высоким содержанием пектина. Именно он создает эту неповторимую желеобразную структуру и делает мармелад таким полезным – помогает выводит из организма человека вредные вещества. Больше всего пектина в яблоках, вот почему даже в мармелад из сливы, которая также довольно богата этим веществом, все же стоит добавлять .

Как сделать мармелад из сливы на зиму?

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 500 г.

Приготовление

Спелые сливы делим на половинки и удаляем косточки. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на сутки – сливы отдадут много сока. Провариваем их около получаса до мягкости. После протираем ягоды через сито или измельчаем блендером. И немного увариваем полученную массу на медленном огне – еще примерно полчаса. Разливаем по банкам и закатываем мармелад из сливы на зиму.

Рецепт мармелада из слив и яблок

Ингредиенты:

сливы – 300 г;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
масло сливочное – для смазывания.

Приготовление

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем вместе со сливами (предварительно удалив из них косточки) на небольшие кусочки. Фрукты помещаем в стеклянную посуду, засыпаем сахаром и отправляем в микроволновку на 20 минут, включив ее на полную мощность. Несколько раз процесс останавливаем и перемешиваем фруктовую массу. Убираем мощность на половину и продолжаем готовить еще 20 минут, также несколько раз перемешивая.

Фруктовая масса станет более густой и начнет застывать на ложке. Окончательно доводим мармелад в течение 15 минут на минимальной мощности микроволновки. После перекладываем его в предварительно смазанную сливочным маслом неглубокую форму или на противень, и оставляет подсыхать на сутки. Когда мармелад перестанет липнуть к рукам, вынимаем его из формы и нарезаем произвольными кусочками. Можно обсыпать их сахаром или, как рахат-лукум, сахарной пудрой.

Как приготовить мармелад из слив и айвы?

Ингредиенты:

айва – 1 кг:
сливы – 1 кг;
лимон – 1/2 шт.;
сахар – 1 кг.

Приготовление

В кастрюлю наливаем примерно 1,5 л холодной воды и выжимаем лимонный сок. Из айвы вырезаем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками и тут же, чтобы не потемнела, бросаем в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне. После айву вылавливаем шумовкой, а в отвар помещаем половинки слив без косточек. Варим около 5 минут, до мягкости. После также вылавливаем и измельчаем вместе с айвой с помощью блендера.

Чтобы мармелад получился более однородным, лучше пюре еще и через сито протереть. Добавляем к фруктовой массе сахар, перемешиваем и снова отправляем на плиту. Увариваем, периодически помешивая, около 3 часов, пока масса не потемнеет и не загустеет. Выкладываем ее в застеленную пергаментом форму слоем не толще 2 см и сутки подсушиваем мармелад. После извлекаем его из формы, снимаем пергамент и оставляем подсохнуть на ночь с другой стороны. Из готового пласта формочками вырезаем сердечки, цветочки и прочие фигурки, обваливаем их в сахаре и храним сливово-айвовый мармелад в герметичном контейнере. Срок хранения нарочно не указываем, поскольку долго прятать от алчных глаз и рук родных и близких это лакомство вам вряд ли удастся.

Описание

Сливово-яблочный мармелад, приготовленный в домашних условиях на зиму, наверняка станет одним из ваших любимых лакомств, так как получается он очень вкусным и ароматным, а еще, кроме этого, способ его приготовления невероятно простой и быстрый.
Благодаря тому, что в состав такого мармелада входят сливы, вам практически не придется прикладывать усилия для того, чтобы довести блюдо до необходимой консистенции. Единственное, что вам нужно будет делать – вовремя помешивать мармелад в процессе варки, чтобы он не пристал ко дну емкости.
Сливы для приготовления такого угощения необходимо подобрать спелые. Лучше взять синий сорт слив, который также носит название «терн». Такие фрукты лучше всего подходят для готовки мармелада благодаря тому, что они быстрее застывают. Что касается яблок, то их вы можете выбрать на свой вкус. Если хотите придать кислинку своему мармеладу, отдайте предпочтение зеленым сортам, а если вы очень любите сладость в блюде, тогда используйте яблочки с красной кожурой.
При готовке мармелада обязательно нужно избавляться от косточек в сливах, а также от кожуры на яблоках, так как эти части фруктов могут плохо повлиять на качество готового мармелада.
Если вы решили в домашних условиях приготовить на зиму такой превосходный сливово-яблочный мармелад, то вам следует внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото, чтобы не ошибиться в процессе готовки и сделать вкусное и качественное лакомство на зиму.

Ингредиенты

Сливово-яблочный мармелад — рецепт приготовления

На первом этапе необходимо подготовить все ингредиенты, выложив их на столе перед собой, чтобы не заниматься их поисками во время готовки. Сливы и яблоки промойте в проточной воде, удалите косточки, снимите кожуру с яблок и нарежьте их небольшими ломтиками. Оба ингредиента следует отправить в глубокую миску .

Теперь нужно засыпать фрукты сахаром. На этом этапе лучше не переборщить с сахаром, чтобы не сделать мармелад слишком приторным. Оптимальный вариант – использовать количество сахара, равное количеству слив. Также оно зависит от сладости самих фруктов.

Варить мармелад удобнее всего в микроволновке, поэтому поместите фрукты с сахаром в подходящую емкость и отправьте в печь на двадцать минут. За это время необходимо перемешать смесь пару раз, доставая ее из микроволновки. Когда она достаточно размякнет и станет более однородной, убавьте температуру микроволновки в половину и варите еще несколько минут. Можете попробовать сливово-яблочную массу на вкус: если сахара не хватает, добавить его вы сможете только сейчас, чтобы не нанести ущерб лакомству.

Чтобы проверить, готов ли мармелад, перемешайте его холодной ложкой: если он прилипает к ней, значит, можете доставать смесь из микроволновки и тонким слоем выкладывать в широкую емкость с ровным гладким дном. Идеальным вариантом был бы поднос с краями, дно которого нужно смазать сливочным маслом, но при неимении такового подойдет любой контейнер .

Позвольте сливово-яблочной массе остыть, после чего переверните емкость с ней дном вверх, чтобы извлечь мармелад сплошным листом. Полученная масса должна быть плотной и густой, не прилипать при этом к рукам.

Теперь стоит вооружиться сахарным песком и щедро посыпать им ваш мармелад. Чтобы сахар не рассыпался после того как мармелад окончательно застынет, его нужно немного «притоптать». Для этого наденьте на руку пакетик и аккуратно похлопайте по сахарной поверхности мармелада, после чего можете смести и убрать остатки сахара.

Нарежьте сливово-яблочный мармелад на кусочки так, как вам удобно, сложите в контейнер и храните в сухом темном месте или в холодильнике на протяжении целой зимы. Можете лакомиться такой вкуснятиной в любое время.

В настоящее время осень продолжает нам дарить свои поздние ягоды и плоды. Так как в продаже еще есть дешевые сливы, то мною принято решение испробовать — приготовить в домашних условиях мармелад из слив.

Это лакомство радует тем, что готовится без всяких добавок, а только из полезных компонентов. Готовится он не сложно, а на выходе получается полезный десерт, который вытаскивает из нашего организма все вредные вещества, да в добавок улучшает работу пищеварительного тракта. В моей копилке уже есть мармелад из и , а теперь преподношу еще и мармелад из сливы.

Мармелад из сливы и яблок

Мармелад из сливы и яблок очень любят дети, вспомните сказку Корнея Чуковского, там четко оговорено, что Бармалей отказался от этого лакомства ради детей. Готовый сладкий деликатес можно употреблять с горячими напитками, использовать для бутербродов с маслом и даже с сыром или жареным мясом. Поверьте на слово — очень вкусно!

Что нужно взять для мармелада из сливы и яблок

сливы — 800 граммов;
сахар — 900-950 граммов;
яблоки — 700 граммов;
вода — 0,5 стакана;
пектин — 2 столовых ложек.

Последовательность приготовления мармелада из сливы и яблок

Для начала следует подготовить все компоненты для мармелада из слив. Достаточно взять спелые сливы сорта Угорка, пектин, сахарный песок, яблоки и воду.

Плоды слив хорошо промыть в холодной воде, разделить пополам и извлечь косточки.

Яблоки осенних сортов тоже промыть и нарезать на четыре части.

Потом их очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена.

Подготовленные сливы и яблоки выложить в кастрюльку с толстым дном.

Теперь фрукты засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа.

По прошествии этого времени, поставить посуду с фруктами на плиту и проварить 20 минут, пока сахар полностью растворится. Желательно варку осуществить в два приема.

Затем ввести пектин, размешать и проварить 5-6 минут.

Выбранные формочки застелить целлофаном, можно использовать пищевые тонкие пакеты или марлю. Равномерно разлить готовое пюре и поставить в холодильник на 3 часа.

Мармелад из сливы и яблок готов, теперь нарезать на пластины и тестировать вкус.

Его можно нарезать на кубики или квадраты, переслоить пекарской бумагой и сложить красиво стопкой.

Для детей можно выкладывать сливово-яблочную лакомку в мини формочки.

Мармелад из сливы с апельсинами

Вот еще есть один вариант приготовления мармелада с апельсинами и спрятать его временно в мини баночки для кратковременного хранения в холодильнике. Этот десерт очень вкусный, так как кроме названых плодов еще идет шоколад. Готовим и пробуем.

Набор сырья для мармелада из сливы с апельсинами

сливы — 1,2 килограмм;
апельсин — 3 штуки;
сахар — 1,2 граммов;
шоколад горький — 120 граммов;
пектин 1 столовая ложка.

Технология приготовления мармелада из сливы с апельсинами

Сливы хорошего качества помыть под проточной водой и удалить косточки.

У ярко-оранжевых апельсинов снять тонкий слой цедры при помощи специального приспособления. Сок отделить от мякоти.

В кастрюлю выложить сливы, влить сок с мякотью, сверху посыпать цедрой и сахаром и отставить заготовку для мармелада на четыре часа.

По истечению этого времени содержимое поставить на плиту и варить 15 минут на среднем огне.

Повторить нагрев до кипения еще два раза, в последний приём приплюсовать в мармелад из сливы горький шоколад не менее 70% содержания какао.

На завершающем этапе взбить мармеладную массу взбить в блендере и присовокупить пектин.

Готовый сливовый десерт разложить в стерильные баночки, закрутить их и поставить в холодильник. Он прекрасно подойдет для намазки бутербродов.

Сливовый мармелад с орехами

Если вы хотите придать сливовому мармеладу шарм, то тут на помощь придёт фундук или грецкие орехи. Все натуральное и вкусное. Вкуснота, не правда ли?

Ингредиенты для сливового мармелада с орехами

сливы — 1,2 килограмм;
мед — 300 граммов;
агар-агар — 6 столовых ложек;
корица — по своему предпочтению;
орехи (грецкие или фундук) — 400 граммов.

По рецепту сливовый мармелад с орехами готовим так

Плоды слив разделить на пополам, удалить косточки, промыть в холодной воде и тут же сразу пробить в своем домашнем помощнике, подсыпав порошок корицы согласно представленной рецептуре.

Пюреобразную фруктовую массу вылить в кастрюлю с толстым дном и варить 3-4 минуты.

Фундук освободить от скорлупы, поджарить и потолочь в ступке.

Теперь в сливовую массу ввести мед и все аккуратно перемешать. Выбранную прямоугольную не высокую форму застелить пленкой, посыпать ореховой присыпкой и вылить приготовленную фруктовую смесь. Затем поставить в холодильник.

После застывания, мармелад сверху посыпать орешками и нарезать на небольшие кубики и можно наслаждаться вкусовыми ощущениями.

Знайте! Сливы содержат ассортимент полезных компонентов, витаминов и минералов. Они являются отличным источником витаминов, таких как витамин А, витамин С (аскорбиновая кислота), фолат и витамин К (филлохинон). Еще являются хорошим источником витаминов B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B-6 и витамина E (альфа-токоферол). Минералы, присутствующие в них, включают калий, фтор, фосфор, магний, железо, кальций и цинк. Они также поставляют пищевые волокна и предлагают очень низкие калории без каких-либо вредных жиров.

Для мармелада подходит любой сорт слив, но бесспорно домашние сливы предпочтительнее. Плоды могут быть и твердые, и мягкие. Следует избегать только переспевших слив с вязкой «кашеобразной» мякотью. Цвет готового мармелада определяют сливовые шкурки: мармелад из слив синего цвета будет темно-красным или красно-коричневым.

У слив отрывают хвостики, плоды моют.

Затем разрезают на половинки и достают косточки.

В чашку насыпают агар-агар, наливают теплую воду. Порошок размешивают, но не нужно пытаться его растворить, с такой задачей может справиться только кипящая вода. Агар-агар соединяют с теплой водой, чтобы он впитал жидкость, и крупинки слегка набухли. Это произойдет через 10-15 минут.

Сливовые половинки кладут в кастрюлю, более мелкая нарезка плодов не нужна.

Сливы посыпают сахарным песком. В кастрюлю опускают блендер, включают турбо-режим. Сливы измельчают до «пюреобразного» состояния, в домашних условиях добиться этого просто, блендеру придется поработать минут пять. Кожура плодов станет почти незаметной, а в готовом мармеладе из слив вы их вовсе не сможете обнаружить.

Сливовое пюре варят 5-7 минут, не допуская подгорания.

Кастрюлю убирают с плиты, в сливовую массу кладут подготовленный агар-агар, размешивают горячий мармелад. Можно добавить немного шоколада, сливы любят такое соседство. Шоколадно-сливовые десерты – самые вкусные — особенно, приготовленные в домашних условиях с лучшими ингредиентами. Когда все заявленные ингредиенты оказались в кастрюле, необходимо прокипятить еще 3-4 минуты.

Мармелад из слив можно заливать в пластиковые и силиконовые формы. В крайнем случае, годится любая глубокая тарелка. Форму не смазывают и не увлажняют. Высота слоя не имеет значения, он застынет даже в высокой чашке. Но массивные пласты будет неудобно нарезать при подаче.

Стандартное время для застывания – 30-60 минут. Если в комнате жарко, десерт отправляют в холодильник, но также, он без проблем застывает при комнатной температуре. Застывший мармелад будет сверкающими и глянцевыми, особенно те участки, которые соприкасались с формой.

Сливовый мармеладный пласт достают без всяких усилий, десерт легко отделяется от формы. Мармелад красиво нарезают. Если ему суждено стать «фруктовыми конфетами», то используют геометрические мотивы. Если же он предназначен для украшения торта, можно вырезать или выдавливать буквы, цифры, цветы, силуэты животных.

Мармелад из слив настолько красив, что ему не нужен какой-либо декор. Когда мармелад посыпают сахаром или сладкой пудрой, он смотрится менее выигрышно. Как видите приготовить красивое и вкусное блюдо в домашних условиях совсем не трудно. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем сливы.

Чтобы у нас получился вкусный ароматный мармелад с пикантной кислинкой, необходимо брать спелые сочные сливы. Итак, тщательно промываем фрукты под проточной водой, удаляем хвостики и перекладываем в свободную миску. Теперь по штучке выкладываем их на разделочную доску и с помощью ножа делаем надрез вокруг косточки. Чистыми руками разделяем половинки, затем – подковыриваем ножом косточку и выбрасываем ее (она нам не пригодится). Сливовые половинки перекладываем в чистую кастрюлю. Внимание: на 600 грамм сахара нам понадобится 1 килограмм слив. Засыпаем их сахарным песком и оставляем в стороне настаиваться и пускать сок в течение суток .

Шаг 2: готовим мармелад из слив.

За 24 часа слива даст достаточно сока. Ставим кастрюлю на большой огонь. Когда смесь начнет закипать, делаем огонь меньше среднего и варим мармелад в течение 20-30 минут до мягкости. Важно: время от времени обязательно все помешиваем деревянной лопаткой, чтобы жидкая масса не начала прилипать ко дну кастрюли.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а сливовую смесь откидываем через дуршлаг в чистую кастрюлю. Внимание: обязательно используем кухонные прихватки, чтобы не обжечься. Перетираем сливу, помогая себе столовой ложкой. Протертые сливы вновь ставим на средний огонь. Когда мармелад начнет закипать, продолжаем готовить его на маленьком огне еще 30 минут , время от времени помешивая все подручным инвентарем. Как только эта вкуснятина будет готова, выключаем конфорку и даем ей остынуть до теплого состояния.

Теперь, воспользовавшись черпаком, разливаем желейную массу в чистые баночки и плотно закрываем емкости капроновыми крышками. Ставим в холодильник немного настояться, а как только возникнет желание, десерт можно подавать к столу.

Шаг 3: подаем мармелад из слив.

Выливаем мармелад из слив в пиалу и подаем к десертному столу вместе с чаем. Кстати, такой десерт можно даже намазать на хлеб с маслом и наслаждаться им в виде сладкого бутерброда. Мармелад получается кисло-сладкий и очень вкусный.
Приятного вам чаепития!

Для более выразительного аромата мармелада можно использовать анисовые семечки. На 1 килограмм очищенных слив понадобится 0,5 чайной ложки. После того как сливы поварятся в сахаре и собственном соку, добавляем семечки, хорошо все перемешиваем и переходим к следующему этапу приготовления десерта.

Вместо дуршлага, вареную сливовую смесь можно перетереть и с помощью кухонного комбайна. В таком случае вам понадобится насадка для приготовления пюре.

Мармелад из слив можно также закатать и наслаждаться им уже в холодное время года. Для этого, после варки десерта, переливаем массу в стерилизованные банки и, воспользовавшись консервным ключом, плотно зарываем их. Дальше переворачиваем банки вверх дном и ставим в укромное место под одеяло. Когда мармелад окончательно остынет, ставим его в кладовку и ждем времени, когда десертом можно будет насладиться.

Помимо анисовых семечек можно использовать также 0,5 чайной ложечки молотой корицы, чтобы придать мармеладу особенный аромат и вкус.

Поделитесь статьей с друзьями:

Компот из терна без косточек. Интересный компот из терна — пошаговый фото-рецепт приготовления на зиму. Компот из яблок и терна – рецепт на каждый день

К сожалению, компот из яблок и терна – это редкий гость на наших столах, а комбинация этих ягодок и фруктов приводит к получению весьма полезного напитка, обладающего насыщенным цветом и отменным вкусом.

Компот из яблок и терна – рецепт на каждый день

Возьмите по 150 г яблочек и ягодок терновника (естественно, количество компонентов можно увеличивать пропорционально). Лучше всего предварительно удалить косточки, ведь они содержат ядовитое вещество амигдалин. Залейте ингредиенты литром воды, вскипятите, добавьте сахар по вкусу и варите на протяжении 15-20 минуток.

Как приготовить компот из яблок и терна на зиму

Заготовить витаминное питье можно и на холодный сезон. Подарите своей семье «лето в баночке», тем более что сделать это очень просто.

Помойте 1 кг костянок и разложите их по заранее простерилизованным баночкам. Помойте 6 яблочек среднего размера, удалите семена и порежьте дольками, поровну разложите фрукты по емкостям.

Вскипятите 4 л воды и разлейте по таре крутой кипяток. Выждите 10 минут, а потом слейте жидкость снова в кастрюлю, засыпьте килограмм сахарного песка и вновь доведите до кипения. Жидкость вновь разлейте по сосудам и закатайте. Переверните и утеплите при помощи одеяла. Приведенное количество компонентов рассчитано на получение 3 двухлитровых банок.

Вариант со сливами

В этом рецепте, кроме основных ингредиентов, присутствуют также и родственники терновника – сливы. Итак, возьмите по 1 стакану слив и ягодок терна, одно большое яблочко и хорошо вымойте. Вырежьте семенную коробочку яблочка и нарежьте его дольками. Все компоненты выложите в кастрюлю и залейте 1,5-2 литрами воды.

Емкость поставьте на плиту и доведите практически до кипения, потом засыпьте туда 0,75 стакана сахарного песка и хорошенько перемешайте. Потом пусть на протяжении 5 минут компотик кипит. Выключите огонь по прошествии этого времени, дайте питью настояться и можно наслаждаться. Непременно заготовьте

Количество порций: 10
Время приготовления: 45 минут

Как сварить компот из терна с косточками

Плоды терна для приготовления компота можно использовать как с косточками, так и без них. Вариант с неочищенными ягодами готовить гораздо быстрей, при этом вкус остается по-прежнему великолепным.

— лимонная кислота – 0.5 ч.л.

Лимонная кислота в данной рецептуре используется в качестве консерванта. Поэтому, если вы варите напиток не в качестве заготовки на зиму, кислоту нужно из рецепта исключить.

Ставим воду в эмалированной кастрюле на плиту, доводим до кипения. Пока вода греется, подготавливаем плоды: перебираем, выкидывая все подгнившие или попорченные насекомыми ягоды, промываем под струей теплой проточной воды. Даем стечь излишкам жидкости, откинув терн на дуршлаг или выложив его на бумажные полотенца.

В кипящую воду засыпаем ягоды, доводим до кипения, варим 5 мин. Затем добавляем сахар, лимонную кислоту (при необходимости), хорошо перемешиваем, вновь даем компоту закипеть и варим еще 5-10 мин. Продолжительность варки зависит от того, какой спелости были плоды. Если все ягоды еще плотные и упругие, то варим 10 мин. А если уже мягкие (переспелые), то 5. Компот готов.

Если вы хотите, чтобы напиток хранился до зимы, то нужно подготовить тару. Стеклянные банки моем с содой, ополаскиваем и стерилизуем в нагретой духовке 10 мин. Крышки для закрывания кипятим около 3 мин. Готовый компот процеживаем и разливаем по баночкам. Вареные ягоды терна для длительного хранения не оставляют. В косточках содержится вещество, которое может быть опасным для здоровья человека.

Противопоказания употребления

Не всем людям можно пить компот из плодов терна. Эти плоды имеют повышенную кислотность, с этим и связаны противопоказания.

— имеющим диагноз «гастрит с повышенной кислотностью»;

— страдающим язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки;

— имеющим аллергическую реакцию на терн.

Кроме перечисленных противопоказаний возможна еще индивидуальная непереносимость.

Рецепты приготовления такого компота просты в исполнении. Напиток вкусен и очень полезен. Приятного аппетита!

www.wday.ru

Вкусный компот из терна с косточками на зиму без стерилизации

Терн – колючий кустарник, который обильно плодоносит небольшими по размеру плодами с крупными косточками. Ягоды терновника не очень вкусны сами по себе, но зато прекрасно ведут себя в различных домашних заготовках, и особенно в компотах.

Рецепт такой заготовки, щедро приправленный пошагово сделанными фото?? , предлагаю вам сделать вместе со мной сегодня.

Как приготовить компот из терна на зиму без стерилизации

Ягод терновника нам понадобится столько, чтобы ими можно было наполнить, примерно, 1/3 трехлитровой банки.

Первым делом нужно перебрать терн, удалить все плодоножки, мусор и поврежденные плоды. Желательно брать не совсем спелые ягоды, чуть с зеленцой – самое то!

Промываем терновник под проточной водой и даем время ягодам чуть-чуть обсохнуть.

Тем временем займемся банкой. Для своего рецепта я взяла банку на 3 литра, но меняя соответственно пропорции, вы можете закатывать компот на зиму и в литровой, и в двухлитровой емкости. Банку нужно тщательно вымыть и слегка обсушить. Можете ее стерилизовать, но лично я всегда в этом рецепте этот этап пропускаю.

Заполняем банку ягодами на 1/3 объема.

Заливаем ягоды до самого верха горлышка крутым кипятком, прикрываем чистой крышкой, и даем настояться 15 минут.

В это время отмеряем 1,5 стакана (375 грамм) сахарного песка.

Через указанное время надеваем на горлышко банки сетку, и сливаем всю жидкость в кастрюлю с сахаром.

Включаем газ и даем нашему сиропу закипеть. Можно несколько раз перемешать сироп, чтобы помочь сахару быстрее разойтись.

Заливаем кипящий сироп в банку с ягодами, используя широкую воронку. Сразу же прикрываем стерильной крышкой и закатываем заготовку.

Теперь, осталось только перевернуть банку. Делаем это для того, чтобы проверить качество закрутки. Укутываем компот теплым одеялом, чтобы он медленно остывал.

Через сутки готовый компот из терна можно отправлять на место его постоянного хранения – в подвал или погреб. Перед использованием попробуйте его на вкус и, при необходимости, разбавьте его по вкусу прохладной водой.

Готовим компот из терна на зиму – колючки в сторону!

Невысокие кустарники весной в период цветения усыпаны белыми цветками, а осенью мелкими темно-синими плодами – это и есть терн. Защищаясь от окружающего мира колючками, он дарит нам плоды, богатые полезными веществами и минералами. Джем, мармелад, компот из терна – вот неполный перечень заготовок на зиму из этих ягод.

Терн или тернослива – колючие витамины

Это растение обладает высокой морозоустойчивостью (до –40 °С), не требует особого ухода, хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Урожай созревает столь обильный, что под тяжестью ягод прогибаются ветки. Вредители обходят стороной это растение, поэтому плоды в большинстве своем чистые и неповрежденные. Многие садоводы тоже не сильно жалуют терновник, ведь из-за обилия колючек на ветках терн образует непроходимые заросли, слишком густые даже для живой изгороди. Зато смельчаки, не побоявшиеся получить царапины, в награду получают ягоды с невероятными целебными и питательными свойствами.

В терне содержится значительное количество глюкозы, сахарозы и фруктозы (до 12 %), пектинов, аскорбиновой кислоты, фосфора и других минеральных веществ. Яблочная кислота, минеральные соли, углеводы и каротин позволяют укрепить и защитить иммунитет. При гастрите, расстройствах ЖКТ, гнойных инфекциях кожных покровов очень полезно употреблять соки и компоты из терна.

Зрелые плоды имеют характерную терпкость и кисловатый вкус. В основном используются в кулинарии для приготовления различных соусов и маринадов. Французские кулинары недоспевшие ягоды терна маринуют в масле, получая похожий по вкусовым качествам на маслины продукт. Кондитеры широко используют терновый джем и мармелад.

Тернослива – это подвид сливы домашней, полученный путем скрещивания терна и сливы. Переняв большинство достоинств «прародителей», тернослива сохранила и неповторимый вкус. Плоды отличаются большим размером (до 3 см в диаметре), менее терпкие и кислые, чем у терна.

Что, зачем и как надо делать при консервации компотов

В домашних условиях приготовить компот из тернослива на зиму довольно просто. Следует заметить, что при температурной обработке плоды как терна, так и тернослива теряют свои вяжущие свойства.

Прежде, чем приступить к консервации, необходимо подготовить соответствующие емкости. Обычно это банки для консервирования пищевых продуктов объемом один, два или три литра. Их необходимо тщательно вымыть с чистящим средством, желательно натурального происхождения (как вариант, это может быть пищевая сода или молотые зерна горчицы) и ополоснуть.
Затем стерилизуем емкости в духовом шкафу или обрабатываем паром. Высыхать их оставляйте, прикрыв чистым полотенцем.
Чтобы подготовить плоды терна для переработки, следует внимательно их перебрать, отложив в сторону треснувшие или порченые, параллельно удаляя плодоножки с листочками. Тщательно промываем отобранные ягоды и подсушиваем на бумажном или тканевом полотенце.
Одновременно готовим сироп для компота из воды и сахара в соотношении 1:5. Выкладываем плоды в дуршлаг и опускаем в кипящий сироп на несколько секунд.
Бланшированные ягоды пересыпаем в остывшие сухие банки. Заполняем их на одну треть и заливаем горячим сиропом.
Далее емкости прикрываем крышками и ставим стерилизовать. Для литровых емкостей понадобится 10–15 минут, для трехлитровых – около получаса при температуре 75 °С.

Далее следует стандартная процедура закатки металлическими крышками. Как всегда, банки с готовым компотом следует перевернуть вверх дном, накрыть толстым одеялом и подождать, пока компот полностью остынет.

Компот из терна на зиму – вариации на тему

Если вы предпочитаете консервировать на зиму компот из терновки без ягод, то для насыщенного и яркого вкуса ягоды не бланшируют, а добавляют непосредственно в кипящий сироп и проваривают 5–6 минут. Затем полученную смесь процеживают, откидывая проваренный терн на дуршлаг, вновь кипятят и разливают по емкостям. Все остальные операции выполняются аналогично.

Чтобы сократить время на закрывание компотов на зиму, можно воспользоваться способом пастеризации. В таком случае ягоды не бланшируют, а свежими раскладывают по банкам и заливают кипятком, оставляя настаиваться полтора часа до остывания.

Затем сливают настой в емкость для кипячения, добавляют сахар в пропорции 1:5 и проваривают до тех пор, пока жидкость не прокипит несколько минут. Кипящим сиропом заливают ягоды, банки плотно закрывают крышками и в перевернутом виде ставят в теплое место.

Очень вкусным и необычным будет компот из терна на зиму с добавлением кабачков. Разве не стоит для такого эксперимента посадить кабачки на участке? Овощи необходимо очистить от кожуры и нарезать средними по размеру кубиками. На 1 кг тернослив понадобится 1,5 кг очищенных кабачков, 1 кг сахара и вода. После консервирования дайте настояться компоту пару месяцев. Кабачки приобретут розовый оттенок и необыкновенный сливовый вкус, что позволит использовать их при украшении домашней выпечки и тортов. Если вы никак не осмелитесь использовать кабачки для такой необычной цели, замените их яблоками.

Готовим компот на зиму из терна: витаминная «бомба» в кладовке

Компот на зиму из терна – это не только вкусный, но в то же время и необычайно полезный напиток.

Сам по себе тёрн (он же известен нам как терновник) является уникальным растением, ведь учёные не могут отнести плоды данного растения ни к ягодам, ни к фруктам. Небольшие тёмно-синие ягоды с беловатым налётом имеют круглую форму и отличаются сладким, насыщенным, несколько терпковатым вкусом. Помимо множества других питательных веществ, витаминов и минералов, терновник богат ценными органическими кислотами, пектином, флавоноидами, жирными маслами и клетчаткой.

Упоминания о самом кустарнике достаточно часто фигурируют в мифах и легендах европейских народов (основной регион, где растёт терновник). К примеру, могучие викинги, десятилетиями наводившие ужас на другие народы континента, полагали, будто данное растение способно наделить человека необычайной мудростью, проницательностью и даже помочь ему заглянуть в будущее. А вот, к примеру, в культуре древних израильтян тёрн олицетворял трудности и преграды. Связано это было как раз с тем, что добраться до плодов он давал возможность лишь тому, кто рискнёт пройти через усеянные колючками ветви.

В наши дни мякоть тёрна активно используется для приготовления разноплановых блюд. Мармелад, соки, варенья, джемы, пастила, конфитюры и другие лакомства с его включением получаются чрезвычайно вкусными. А мы сейчас предлагаем вам попробовать приготовить вкуснейший компот на зиму из терна!

Итак, для того чтобы сделать его, вам понадобится два килограмма ягод, 900 граммов сахара, а также около двух литров воды.

Для начала вы промываете плоды в прохладной воде. Лучше будет на этом же этапе отобрать наиболее сочные и спелые из них. А вот перезрелые или же повреждённые ягоды лучше сразу удалять, так как они повлияют на вкус готового компота не самым лучшим образом. Если вы не любите косточки, можно на этом же этапе вынуть их.

Следующий шаг в том, как приготовить компот на зиму из терна – получение сиропа. Для этого в скороварку или кастрюлю заливаем воду, ставим ёмкость на огонь и растворяем весь сахарный песок в ней. Чтобы компот из терна на зиму получился хорошим, помешивайте сироп регулярно – это позволит предотвратить карамелизацию сахара. Готовый сироп должен быть однородным, не слишком густым и не слишком жидким.

Наконец, можно взять банки и приготовиться закрывать наш компот на зиму из терна. Плодами следует заполнять каждую банку приблизительно на треть, а оставшееся место заливают сиропом. После того как они будут герметично закрыты крышками, их можно будет поместить в специальное приспособление – автоклав. Можно стерилизовать банки и «традиционным» методом, в кастрюле с водой, нагретой до 75 градусов. При 100 градусах полулитровые банки стерилизуют на протяжении 12-15 минут, а литровые – 15-20 минут.

В конце банки охлаждают естественным образом и ставят на хранение в сухое и закрытое от света место, к примеру, в кладовку.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из терна. Рецепт, который на первый взгляд кажется очень простым, подарит вам изумительный вкус и всю гамму полезных витаминов долгой зимой!

Компот из терна: различные способы приготовления

Любители всевозможных заготовок наверняка оценят компот из терна. Кто бы мог предположить, что из этой кислой ягоды получается полезный напиток, обладающий отменным вкусом и насыщенным цветом.

Терновник – это дикорастущий кустарник, который славится богатым витаминным составом. В качестве лекарственного сырья используются все его части, за исключением лишь древесины. В сбор идут соцветия, листья, плоды, корни и кора. При этом ягоды можно сушить, протирать с сахаром или варить кисели, варенье, повидло, компот из терна. Собирать нужно только полностью вызревшие плоды, не подпорченные гнилью и вредителями.

Их моют, очищают от различных примесей и больных ягод, сушат. Теперь урожай можно отправить для хранения в морозильник или использовать для заготовок на зиму. Однако для приготовления компотов берут свежие ягоды или слегка подмороженные. Рассмотрим 3 способа того, как сделать компот из терна.

1. Свежесобранный терн бланшируют в кипящей воде 4-5 минут. Затем непременно остужают ягоды в холодной воде. После этого плоды раскладывают по чистым банкам и заливают уже сваренным заранее горячим сахарным сиропом. Чтобы сварить сироп нам понадобится 400-500 г сахарного песка из расчета на 1 л воды.

Полные банки накрывают капроновыми крышками и выдерживают в течение 3 минут. Сироп сливают в кастрюлю и снова кипятят. Горячую сладкую жидкость разливают по банкам и закупоривают жестяными крышками, переворачивают и оставляют в тепле до полного остывания. Если предполагается, что компот из терна будет храниться долгое время, то процедуру кипячения нужно повторить в третий раз, прежде чем закатать банки.

2. Из замороженных ягод можно также приготовить вкусный компот из терна, который можно хранить всю зиму. Сначала варят сироп из пропорции 1 кг сахара на 1 литр воды. Сюда же в дуршлаге опускают ягоды на 3 минуты. Затем терн вынимают из сиропа, дают остыть, а затем закладывает в банки по плечики. Выливают сахарный сироп, не дав ему остыть, закрывают крышками банки и пастеризуют на пару. Для пол-литровых банок хватит 15 минут, для литровых — 20 минут, большие емкости прогревают в течение 25 минут.

3. Свежие плоды бланшируют (прогревают) в кипящем сиропе (400 г песка растворяют в 1 л воды) в течение 3 минут. Вынимают ягоды, остужают прохладной водой, укладывают в банки. Сироп, в котором бланшировали терн, не сливают, а снова кипятят и им заливают плоды. Закупоривают заготовки и пастеризуют, как описано во 2 способе.

1. Плоды промывают, закладывают в кастрюлю с водой. Добавляют сахар из расчета 1 стакан на 2 литра воды. Варят, остужают и всё! Компот можно пить, а вот хранить его не рекомендуется.

2. Чистые банки наполняют фруктами на 1 треть. Заливают кипятком, закрывают крышками и дают остыть в течение часа. Затем водичку выливают в емкость, добавляют сахар (300 г на 3 литра воды), кипятят и повторно заливают в банки. Получается яркий вкусный компот, который можно пить сразу или оставить для хранения.

Компот из терна на зиму

Компот из терна на зиму обычно всегда готовлю в сентябре используя садовую ягоду. Садовый терн, это культивированный дикий, он намного крупнее и слаще своего прародителя.

Еще для закрутки компота подходит дикий лесной терн. Его можно встретить в начале октября в лесу, но он более вяжущий и кисловатый, хотя для приготовления компота тоже годится.

Для приготовления компота из терна на зиму понадобится:

Садовый терн, сахар и вода.

Компот из терна на зиму – рецепт

Ягоды терна перебрать, удалить подпорченные и переспевшие, а затем промыть в проточной воде.

Сварить сахарный сироп из воды и сахара в таких пропорциях, на один литр воды добавить 100 грамм сахара. Компот из терна на зиму буду готовить без стерилизации, поэтому сперва надо правильно подготовить банки для закатки. Для этого их надо тщательно вымыть с моющим средством и пищевой содой, а затем простерилизовать на пару до кипяточного состояния, дабы убить всех микробов.

Я использую вот такую маленькую емкость, в которой налито немного воды, как на фото ниже. Ставлю на нее банку и пропариваю минут пять, а точнее проверяю быстрым прикосновением руки, если обжигает, значит можно снимать и ставить стерилизоваться следующую.

Кипяточную снятую с пара банку ставлю на доску и заполняю сливами терном. Количество ягод не должно превышать половины банки, а лучше всего заполнять на одну треть. У нас в семье в основном зимой выпивается только компот, а ягоды выбрасываются, так, что переводить их бессмысленно. За всех конечно не отвечу, ведь кто-то любит погуще и по насыщение.

Затем, не давая банке остыть, вливаю кипящий сахарный сироп немного недоливая до верха. Выдерживаю две минуты и затем уже доливаю сироп до самого верха.

Банку с компотом из терна накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю ключом. И так же со следующими банками. Затем банки с закрученными компотами переворачиваю вверх дном и укутываю.

Держу укутанные компоты до полного остывания. Затем проверяю на герметичность и убираю в темное место на хранение. Я делал компот из терна с косточками, а все косточковые заготовки при длительном хранение начинают выделять синильную кислоту, поэтому более года держать их не следует.

Так же, как компот из сливы и компот из вишни на зиму, после года хранения лучше вылить и не рисковать своим здоровьем. Мы в первую очередь начинаем всегда с косточковых заготовок, и в середине зимы они уже заканчиваются. На сегодня всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Компот из тёрна на зиму

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Рецепт подойдет на: пост, десерт.

Ингредиенты:

Заготовим компот из тёрна на зиму

Предлагаю вашему вниманию необычную заготовку — компот из тёрна на зиму. Компот получается очень насыщенного цвета, со сливовым вкусом и небольшой терпкостью. Такой компот, после открывания банки, следует немного разбавить питьевой водой или использовать для приготовления коктейлей, желе, других десертов.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится тёрн, сахар, вода, лимонная кислота.

Тёрн перебрать и промыть.

В кастрюлю выложить подготовленный тёрн, сахар, лимонную кислоту и воду.

Довести до кипения. Огонь убавить и готовить под крышкой на протяжении 5 минут.

Разлить кипящий компот по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Другие материалы сайта:

Очень простой рецепт ароматного варенья из шелковицы. Быстро, вкусно, сладко и хранится долго!

Плоды терна отличны от сливы более кислым, вяжущим вкусом, они насыщены витаминами и полезными веществами. Чтобы сохранить их полезные свойства, можно сделать компот из терна на зиму. Сентябрь является лучшим временем, чтобы заготовить достаточное количество тернового напитка. Его можно делать со стерилизацией и без нее. Если строго соблюсти рецепт и технологию приготовления, то данный напиток может храниться до двух лет при комнатной температуре.

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Терн укрепляет иммунную систему за счет содержащихся в нем витаминов В, Р, С и Е. Кроме того, ягоды кустарника богаты органическими кислотами, стероидами, углеводами, минеральными солями, каротином, дубильными веществами, глюкозой и фруктозой. Такой состав позволяет применять их при лечении многих болезней и в качестве профилактического средства. К таким заболеваниям относятся: расстройства пищеварения, запоры, гастрит, авитаминоз, гнойные инфекции кожных покровов, нарушения функционирования сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Растение помогает при нервной возбудимости, бессоннице и общей слабости организма. Свежий сок тернослива помогает справиться с гепатитом А. Также плоды терна являются кровоочистительным, противовоспалительным, потогонным и обеззараживающим средством, выводят токсичные вещества и шлаки из организма, снижают чувство тошноты, что важно для беременных женщин при токсикозе.

Ягоды тернослива могут висеть до самых заморозков и являются источниками витаминов, как в свежем виде, так и в виде компотов, киселей, варенья и настоев. Важно, что пройдя термическую обработку, терн сохраняет свою лечебную ценность и пользу. Компот из терновника на зиму является отличным напиток для здоровья всей семьи!

Но, как и у любого другого продукта, у терна есть противопоказания к употреблению. Это повышенная кислотность желудка, склонность к аллергии, язва и гастрит в стадии обострения, индивидуальная непереносимость.

Особенности приготовления компота

Сделать компот из терна на зиму достаточно легко. Но для долгого хранения важно соблюсти некоторые правила:

Рецепты тернового компота на зиму

Необычно вкусный компот из плодов терна на зиму готовят способом стерилизации и способов нескольких заливок.

Рецепт без стерилизации

Для приготовления компота из терна без стерилизации нужно:

Через сутки необходимо проверить герметичность закрытия компота, если выделилось хоть немножко жидкости, то на долгое время такую банку оставлять не рекомендуется. Еще через двое суток надо посмотреть не замутнел ли напиток, в случае прозрачности можно спокойно убрать его на долгое хранение.

Вкусовые качества компота из терна на зиму, который приготовлен без стерилизации, практически не отличается от вкуса напитка, сделанного по классическому рецепту. Существенным плюсом является, то что на его приготовление уходит меньше времени. Перед употреблением, в случае, если он кажется слишком приторным, можно разбавлять его водой.

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Процесс заготовки:

Вскипятить 2,5 л воды, насыпать в нее 0,5 кг сахара и размешивать до полного растворения.
1 кг чистого терна положить в дуршлаг и опустить в кипящий сироп, подержать так ягоды в течении 5-7 минут.
Пересыпать бланшированные плоды в подготовленную трехлитровую банку и до самого верха залить сиропом, потом прикрыть банку подготовленной крышкой.
На дно кастрюли положить ткань, поставить на нее банку, залить водой до уровня «плечиков».
Кастрюлю установить на слабый огонь и стерилизовать банку на протяжении 15 минут после закипания.
Потом надо вынуть банку из кастрюли и герметично закатать крышкой, установить ее вверх дном, закутать и оставить на так сутки. Затем можно убирать компот в место хранения.

По данному рецепту возможно приготовить компот без плодов, для этого бланшировать ягоды в сиропе надо дольше – 10-15 минут. Остальная технология готовки будет одинаковой.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Компот, приготовленный по данному рецепту считается универсальным, так как яблоки разбавляют терпкость тернослива и напиток нравится практически всем.

Предисловие

Терн или тернослива – колючие витамины

Это растение обладает высокой морозоустойчивостью (до –40 °С), не требует особого ухода, хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Урожай созревает столь обильный, что под тяжестью ягод прогибаются ветки. Вредители обходят стороной это растение, поэтому плоды в большинстве своем чистые и неповрежденные. Многие садоводы тоже не сильно жалуют терновник, ведь из-за обилия колючек на ветках терн образует непроходимые заросли, слишком густые даже для . Зато смельчаки, не побоявшиеся получить царапины, в награду получают ягоды с невероятными целебными и питательными свойствами.

Что, зачем и как надо делать при консервации компотов

Прежде, чем приступить к консервации, необходимо подготовить соответствующие емкости. Обычно это банки для консервирования пищевых продуктов объемом один, два или три литра. Их необходимо тщательно вымыть с чистящим средством, желательно натурального происхождения (как вариант, это может быть пищевая сода или молотые зерна горчицы) и ополоснуть.
Затем стерилизуем емкости в духовом шкафу или обрабатываем паром. Высыхать их оставляйте, прикрыв чистым полотенцем.
Чтобы подготовить плоды терна для переработки, следует внимательно их перебрать, отложив в сторону треснувшие или порченые, параллельно удаляя плодоножки с листочками. Тщательно промываем отобранные ягоды и подсушиваем на бумажном или тканевом полотенце.
Одновременно готовим сироп для компота из воды и сахара в соотношении 1:5. Выкладываем плоды в дуршлаг и опускаем в кипящий сироп на несколько секунд.
Бланшированные ягоды пересыпаем в остывшие сухие банки. Заполняем их на одну треть и заливаем горячим сиропом.
Далее емкости прикрываем крышками и ставим стерилизовать. Для литровых емкостей понадобится 10–15 минут, для трехлитровых – около получаса при температуре 75 °С.

Компот из терна на зиму – вариации на тему

Чтобы сократить время на закрывание компотов на зиму, можно воспользоваться способом пастеризации. В таком случае ягоды не бланшируют, а свежими раскладывают по банкам и заливают кипятком, оставляя настаиваться полтора часа до остывания.

Очень вкусным и необычным будет компот из терна на зиму с добавлением кабачков. Разве не стоит для такого эксперимента на участке? Овощи необходимо очистить от кожуры и нарезать средними по размеру кубиками. На 1 кг тернослив понадобится 1,5 кг очищенных кабачков, 1 кг сахара и вода. После консервирования дайте настояться компоту пару месяцев. Кабачки приобретут розовый оттенок и необыкновенный сливовый вкус, что позволит использовать их при украшении домашней выпечки и тортов. Если вы никак не осмелитесь использовать кабачки для такой необычной цели, замените их яблоками.

В этом материале мы остановимся на заготовке тернового компота, и постараемся приготовить ряд максимально освежающих, ароматных и полезных напитков.

Во время приготовления компотов предварительная стерилизация тары или стерилизация уже наполненных банок необязательна, что значительно сокращает время требуемое для приготовления.

Ингредиенты:

ягоды терна – 840 г;
сахар – 290 г;
вода.

Приготовление

Предварительно промытые ягоды терна переберите, параллельно удаляя хвостики и подпорченные плоды. Наполните ягодой чистую (желательно предварительно вымытую с содой) банку, влейте кипяток следом. Оставьте содержимое банки настояться на 15 минут. За это время кипяток вберет в себя терновый аромат и успеет слегка подкраситься. Перелейте кипяток обратно в кастрюлю, всыпьте сахарный песок и проварите сироп над огнем до полного растворения кристаллов. Кипящим сиропом сразу же залейте терн в банке и закатайте тару ошпаренными крышками.

Для того, чтобы получить напиток с максимально выраженным терновым вкусом, имеет смысл потратить чуть больше времени на подготовку ягод и очистить их от косточек. В данном рецепте очищенный терн мы будем сочетать с кусочками яблок, добавляющими напитку свой аромат и сладость.

Ингредиенты:

терн – 210 г;
яблоко – 180 г;
сахар – 155 г;
вода – 740 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить компот из терна на зиму, займитесь его подготовкой: очистите ягоды от хвостиков, разделите пополам и удалите косточку. Половинки терна разложите в чистые банки и сразу залейте кипятком. Оставьте воду вобрать в себя ароматы ягод на 10-15 минут, затем слейте жидкость и поставьте ее кипятиться с сахаром. Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их произвольно и довольно крупно. Положите кусочки в банки с ягодами и сразу же залейте все кипящим сиропом. Закатайте тару ошпаренными крышками.

Как сварить компот из терна с косточками на зиму

Тщательно промыв терен, целым уложите его на дно чистых банок, заполняя последние примерно на треть объема. Остальной объем заполните кипятком, накройте банки крышками и оставьте до полного остывания. Вода потемнеет и вберет в себя часть ягодного аромата.

Компот из тёрна на зиму

Перелейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар, варьируя сладость сиропа на свой вкус и исходя из сладости самого терна (в среднем берут по 200 г сахара на литр компота). Закипятите сироп с сахарными кристаллами до полного их растворения, вновь влейте в банки и закатайте стерильными крышками.

Компот из терна на зиму — простой рецепт

Терн хорошо сочетается с другими ягодами, потому если у вас остались излишки урожая малины, смородины или вишни, которые вы не знаете куда деть — кидайте их в компот.

Ингредиенты:

терн – 630 г;
ягоды – 320 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Промыв ягоды и терна, разложите их в чистые банки, заполняя последние примерно на треть. Влейте воду, на этот раз заполняя всю банку до краев. Накрыв емкости крышками, оставьте все до полного охлаждения, затем слейте компот и верните его на огонь. Всыпав сахар по вкусу, доведите сироп до полного кипения и сразу же залейте им содержимое тары.

Компот из терна с алычой на зиму

Ингредиенты:

алыча – 380 г;
малина – 115 г;
терн – 230 г;
сахар – 145 г.

Приготовление

Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам. Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар. Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

Заготовки из терна на зиму — рецепты

Терновник — колючий кустарник, который имеет плоды с терпковатым вкусом. Из них можно много интересного и полезного приготовить. Но для этого собирать их нужно исключительно поздней осенью. Только тогда они полностью созревают. Что можно приготовить из терна на зиму, читайте ниже.

Соус из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

спелый терн — 1 кг;
вода — 50 мл;
чеснок — 8 зубчиков;
мелко рубленный укроп — 50 г;
кориандр молотый — 2 ч. ложки;
перец красный молотый — 1 ч. ложка;
сушеная мята — 1 ст. ложка.

Приготовление

Терн разрезаем пополам, заливаем водой и отвариваем. Как только видим, что косточки отделились от мякоти, удаляем их. Образовавшийся при варке сок сливаем, а массу из терна перетираем до пюреобразного состояния. Продолжаем варить соус, понемногу вливая слитый сок. Варим соус около часа. Когда же сок закончится, кладем в соус пряности и соль. Провариваем еще пару минут и тут же горячим раскладываем по вымытым пропаренным баночкам.

Рецепт заготовки соуса из терна на зиму

Ингредиенты:

ягоды спелого терна — 2 кг;
соль — 40 г;
песок сахарный — 200 г;
уксус 6% — 400 мл;
лук — 300 г;
перец черный горошком — 12 шт.;
молотый имбирь — ¼ ч. ложки;
порошок горчичный — ¼ ч. ложки;
перец душистый молотый — ¼ ч. ложки;
острый перец — 2 шт.

Приготовление

Ягоды терна моем и помещаем в кастрюлю. Лук измельчаем кольцами и добавляем к терну. Варим соус на малом огне, не закрывая при этом крышкой. Когда кожица станет слазить с мякоти, превращаем ягоды в пюре.

Компот из тёрна на зиму рецепты

Добавляем соль, пряности, сахар, уксус и провариваем. Когда соус приобретет нужную густоту, распределяем его по пропаренным баночкам и укупориваем.

Компот из терна на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

терн — 3 стакана;
вода — 2,6 литра;
сахар — 260 г.

Приготовление

Ягоды терна перебираем, удаляем хвостики, моем и помещаем в подготовленные банки. Заливаем ягоды кипятком и минут на 20 оставляем. Потом воду сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем ягоды и тут же закатываем прокипяченными крышками. Ставим банки дном верх и укутываем.

Аджика из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

терн — 1 кг;
черный перец;
молотый кориандр — 5 г;
соль;
чеснок — 15 зубчиков;
укроп — 50 г.

Приготовление

Ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, заливаем примерно 100 мл воды и даем закипеть. Потом массу перетираем через дуршлаг. В полученную смесь кладем измельченный чеснок и меленько рубленный укроп, солим и перчим. Приправляем аджику кориандром, провариваем все вместе минут 10, а потом раскладываем по баночкам.

Варенье из терна на зиму

Ингредиенты:

ягоды спелого терна — 1 кг;
очищенная вода — 300 мл;
песок сахарный — 1 кг.

Приготовление

Подготовленный терн промываем холодной водой и каждую ягодку прокалываем. Из воды и сахара варим сироп и даем ему остыть. Бросаем в него подготовленный терн и на сутки оставляем. На следующий день ягоды из сиропа извлекаем, а сироп доводим до кипения. Потом всыпаем терн и варим около часа, снимая пенку. Горячее варенье укупориваем в стерильные емкости и отправляем на хранение.

Джем из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

терн — 2 кг;
сахар — 800 г.

Приготовление

Ягоды перебираем, убирая листочки и веточки. Потом моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Помещаем терн в эмалированную емкость и сверху вливаем 100 мл воды. Ставим посуду на плиту, даем массе закипеть, увариваем в течение получаса до мягкости ягод. А потом пюрируем. Теперь всыпаем сахар и размешиваем его. Снова помещаем массу на плиту и варим около часа, постоянно размешивая. Далее разливаем джем по вымытым и пропаренным баночкам и закрываем. Хранить такой джем можно и в условиях квартиры. Удачных всем заготовок!

Компот из терна на зиму

Компот из терна

Ягоды терна обладают уникальными целебными и вкусовыми качествами. Самое доступное и полезное применение этих «чудо- ягод» — компоты из терна в сочетании с различными фруктами и ягодами, о которых и пойдет речь в этом материале.

Компот из терна с косточками – рецепт

Ингредиенты:

сахар – 390 г;
ягоды терна – 830 г;
вода – 1,1 л.

Приготовление

Перед началом варки компота переберите плоды терна, избавляясь от всех подпорченных, побитых и плесневелых ягод. Тщательно промойте плоды в холодной воде и обсушите их.

Смешиваем в кастрюле воду с сахаром и ставим на медленный огонь. Во время варки сиропа его необходимо периодически помешивать, чтобы препятствовать пригоранию сахара. После закипания сиропа кладем в него ягоды и варим компот 5 минут. Достаем ягоды и остужаем компот.

В летний зной несколько кубиков льда превратят компот в прохладительный напиток.

Как варить компот из терна и груш?

Терн отлично сочетается с другими плодами, потому прекрасно оттенить терпкость терна можно с помощью груш. В ход могут идти любые сорта, что позволяет удачливым садоводам с легкостью избавиться от остатков обильного урожая.

Ингредиенты:

груши – 480 г;
терн – 480 г;
сахар – 180 г;
вода – 3,2 л.

Приготовление

Предварительно очистив груши от сердцевины, нарежьте их дольками. Ягоды терна переберите и промойте. Всыпьте сахар в глубокую кастрюлю с водой и разместите ее на среднем огне. Когда вода дойдет до кипения, опустите в нее плоды терна и груши, и проварите их 10-15 минут. Компот готов.

Компот из терна на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

ягоды терна – 890 г;
сахар – 340 г;
вода – 3,2 л.

Приготовление

Перед началом приготовления подготавливаем ягоды терна: перебираем, промываем, обсушиваем и раскладываем в чистые банки. Заливаем ягоды кипятком и ждем полного остывания воды. Сливаем остывшую воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и доводим сироп до кипения. Приготовленным сиропом заливаем ягоды терна, сами банки сразу же закатываем ошпаренными крышками. Укутанные банки оставляем остывать перевернутыми, а затем размещаем на хранение в прохладное место.

Компот из терна и яблок на зиму

Компоты из терна и яблок считаются лучшими из плодово-ягодных консервов. В зависимости от изначальной сладости яблок и личных вкусовых предпочтений количество сахара в рецепте можно варьировать.

Ингредиенты:

ягоды терна – 890 г;
яблоки – 830 г;
сахар – 920 г;
вода – 4 л.

Приготовление

Первым делом ягоды терна перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками, после чего раскладываем поровну к терну. Заливаем наши заготовки крутым кипятком и ждем около 15 минут. Охлажденную воду сливаем обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и доводим сироп до кипения. Разливаем кипящий сироп по банкам и сразу же закатываем ошпаренными крышками. Банки с компотом переворачиваем, укутываем и оставляем до полного охлаждения, после чего размещаем на хранение в прохладе.

Тематические материалы:

Обновлено: 17.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Sloe & Apple Jam + видеоурок и советы по питтингу!

Мой Рецепт терно-яблочного джема состоит всего из 3 ингредиентов, без пектина и сахара для варенья. Невероятно терпкий, но сладкий терн и яблоки идеально подходят для этого изысканного джема.

Недавно я пошел собирать ягоды бузины в месте, о котором мне рассказали, где также есть терновник. Я не нашла ягод бузины, но нашла тёрн, поэтому собрала их вместо них. Я кладу их в холодильник на неделю, пока у меня не было времени, чтобы приготовить варенье из живой изгороди или тернового варенья.

Люди склонны ассоциировать терн с терновым джином, водкой или ликером, но из них получается невероятное варенье в сочетании с другими фруктами или фруктами. Я выбрала яблоко для сочетания с моим сливовым и яблочным джемом, которое послужило источником вдохновения.

Какой вкус у Sloe & Apple Jam

Sloe & Apple Jam имеет красивый, уникальный вкус, терпкий и сладкий, напоминающий мне джин! На днях я доставил банку своим родителям, и вы никогда не видели еще двух благодарных людей.Им это очень понравилось! Я наслаждался кусочком тоста с белым маслом, пока был там, и должен сказать, что он великолепен!

Что такое Sloes?

Sloes — это темно-фиолетовые / черные костянки, которые растут на деревьях терновника (Prunus Spinosa) и появляются в период с сентября по декабрь (даты очень сильно зависят от времени года в зависимости от погоды). Они похожи на Damsons, но намного меньше по размеру.

Sloes имеет очень терпкий, терпкий вкус, поэтому его нельзя есть в сыром виде. Вы можете буквально почувствовать, как пересохло во рту, когда попробуете один!

Многие люди ждут первых заморозков, прежде чем собирать урожай, чтобы противодействовать этому.Я на самом деле выложил свой, а затем положил в морозильную камеру. Однако это было больше вопросом времени, чем что-либо еще, поскольку точечная коррозия требует времени. Но пусть это вас не пугает, результат того стоит, а черновые задачи оказывают такое терапевтическое воздействие, особенно если вы ими делитесь!

Советы по поиску корма для ящеров

Слои названы удачно, поскольку в поисках пищи для них нет ничего быстрого. Вы найдете их в живых изгородях, а иногда и в парках в городах.

Мой лучший совет — носить длинные рукава, так как шипы терновника длинные и неприятные! Кроме того, держите обе руки свободными для сбора, что будет быстрее, поэтому возьмите с собой контейнер или сумку, которые вы можете сложить по бокам, чтобы они оставались открытыми.Так вы сможете просто ронять ягоды во время сбора.

Если вы не знаете, где найти игровые автоматы, попробуйте устроить крик в местной группе на Facebook. Вы, вероятно, обнаружите, что люди хотят напрямую писать вам сообщения, а не рассказывать всем!

Как разводить ямы?

Вот два моих метода питтинга для ячменя:

Когда я столкнулся с дилеммой по питтингу Damson (для моего Damson Jam), я понял, что вишневый питтер идеально подходит для этой работы. Однако терн настолько мал, что падает прямо через косточку для черешни.«Изобретения — мать всей необходимости», как они говорят, поэтому я снова надел свой мыслящий колпачок! Мне потребовалось 24 часа, чтобы придумать решение после того, как я попробовал разные крышки от вещей, которые у меня были в холодильнике. Наконец, я израсходовал последний тюбик томатного пюре, и у меня был момент зажигания! Стальная верхняя часть тюбика для пюре идеально подходит по размеру, чтобы укладывать нарезку и использовать для приготовления косточки для вишни. Просто отрежьте металлическую верхнюю часть трубки небольшим ножом, подпилите все неровности и поместите в косточку для вишни. Затем ямка обычным способом.Для этого подействовала только моя дешевая и простая вишневая косточка. Я бы не советовал обрезать или сгибать верх по размеру, так как вы можете получить острые углы и порезаться. Безопасность прежде всего!
Другой способ такой же, как и для дамсонов, вы можете просто зажать камень между большим и указательным пальцами. Это также отличный способ определить, спел ли ваш терн!

В итоге я использовал оба метода, либо труд, либо любовь. Я предлагаю попросить вашу семью помочь или поставить действительно хороший фильм, пока вы это делаете!

Окрашивает ли Sloes?

Да, терн плохо пачкается.Готовьте их в фартуке и храните на кухне. Я совершила ошибку, оставив миски и вишневый горшок, которые использовала, на столешнице на ночь. На следующий день мне пришлось использовать металлическую мочалку, чтобы удалить пятна сока, как будто они были приклеены.

Слои богаты пектином?

Да, терн полон пектина, как и яблоки Брэмли в этом рецепте. Следовательно, время достижения точки застывания составляет около 4 минут. Самое быстрое время схватывания, которое я когда-либо знал!

Для чего можно использовать Sloe & Apple Jam?

После того, как я на днях съел это варенье на белых тостах с сливочным маслом в доме моих родителей, я бы сказал это, и это также божественно на булках к послеобеденному чаю и т. Д.Выпекать из него торты, кексы, намазывать его губкой Victoria Sponge, смешивать с йогуртом, чизкейком, добавлять в кашу — вам понравится, как бы вы ни использовали!

Больше консервов из собранных фруктов

Я уверен, что вам понравится мой Sloe & Apple Jam, поэтому отметьте @ FabFood4All в социальных сетях, если вы его приготовите, и не забудьте оставить комментарий ниже. Рад тебя слышать!

Пин на потом!

Варенье из тростника и яблока

Варенье из терна и яблока сделано всего из 3 ингредиентов, без пектина и сахара для варенья.Невероятно терпкий, но сладкий терн и яблоки идеально подходят для этого изысканного джема.

Курс Завтрак, закуска, чаепитие Джем по ключевому слову, без пектина, терн Время косточек 1 час 30 минут Общее время 2 часа 19 минут Порции 3 банки по 500 мл (чуть меньше)

Ингредиенты

500 г спелых тростников без косточек (см. post)
500 г Яблоки для варки Bramley
1 кг сахарного песка
400 мл воды
Дополнительно:
10 г несоленого сливочного или кокосового масла для удаления накипи

Инструкции

Подготовьте говядину, собирая для любых листьев или плохих фруктов, промойте и удалите косточки (вы можете выдавить косточки между большим и указательным пальцами или посмотреть мой другой способ приспособить косточку вишни в посте).
Очистите яблоки, удалите сердцевину и четвертинки, затем нарежьте небольшими кусочками (размером с малину).
Поместите говядину без косточек и кусочки яблок в емкость для консервирования или аналогичную емкость с 200 мл воды.
Доведите до кипения и тушите под крышкой 20 минут (пока яблоко не станет мягким), периодически помешивая деревянной ложкой.
Одновременно поместите терновые камни в небольшую кастрюлю с 200 мл воды, доведите до кипения и тушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
После того, как терновые косточки приготовятся, поместите их в сито над приготовленными яблоками и терном и протолкните мякоть тыльной стороной ложки.
Добавьте сахар на очень слабом огне и продолжайте перемешивать, пока он полностью не растворится (не кипятить). (Проведите ложкой по сковороде, не должно быть никаких хрустящих звуков).
Затем увеличьте огонь, доведите до кипения и оставьте на 3-4 минуты после начала, часто помешивая, чтобы варенье не прилипло к сковороде.
Снимите огонь, попробуйте несколько капель джема на охлажденном блюдце и поместите в холодильник на минуту.
Затем проведите по нему пальцем, он должен образовывать складки, быть липким и не возвращаться в пустоту, которую только что создал ваш палец. Мое варенье было готово через 4 минуты, так как тёрн и яблоки Брэмли очень богаты пектином), так что не кипятите слишком сильно, иначе получится бетон.
Если варенье не достигло точки застывания, кипятите еще минуту и повторяйте тест до готовности.
Энергично перемешайте джем, чтобы удалить пену, но если это не сработает, вы можете добавить немного сливочного или кокосового масла для веганского варианта.
Горшки в стерилизованные банки, половник и воронка для варенья здесь действительно пригодятся. У меня чуть меньше 3 больших банок по 500 мл.
Немедленно закройте крышку и дайте ей остыть.
Хранить в темном прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике и есть в течение нескольких месяцев. Домашнее варенье лучше всего есть в первый год, но оно будет храниться долгие годы.

Примечания

Перед тем, как начать:

Поместите 2–3 блюдца / маленькие тарелки в морозильную камеру.
Стерилизуйте банки, промыв их горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы оставите их до тех пор, пока варенье не будет готово. Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь (если все еще влажно, поместите в духовку после выключения огня и поработайте несколько минут с одним вентилятором).

После косточек вы можете заморозить терны и камни и приготовить варенье, когда у вас будет время (это то, что я сделал). Используйте только замороженные, а не размораживайте.

Как приготовить терновый джем

Рецепты домашнего джема

Состав: Рецепт тернового джема

1 фунт / 500 грамм терна
2 фунта / 1000 грамм вареных яблок
3 фунта / 1300 г белого сахара (используйте сахарный песок при приготовлении джема, если не указан сахар сахарной пудры)

Метод — что делать

Если вы только что собрали таз, скорее всего, вы сначала подумаете приготовления джина.Однако в сочетании с яблоками из них можно приготовить большое количество летнего варенья из живой изгороди.

Яблоки измельчить, оставив на кожуре и сердцевины. Все эти части придадут финальному джему дополнительный аромат и будут отсеяны после приготовления. Варите на медленном огне яблоки и терн около 25 минут, помешивая в течение этого времени, чтобы фрукты растрескались и стали мягкими, а также во избежание возгорания.

Дайте смеси остыть на несколько минут, чтобы с ней было легче обращаться.Затем протрите его через сито, собрав мякоть / пюре. Этот процесс лучше всего выполнять в небольших количествах, и он может быть довольно трудоемким и довольно неприятным. Верните просеянный терн и яблочную мякоть в форму для варенья и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар почти полностью растворился к тому времени, когда вы снова поставите сковороду на огонь.

Продолжайте хорошо помешивать и доведите варенье до сильного кипения в течение 15 минут. Наконец, проверьте его потенциал схватывания, положив немного на тарелку, которая недавно была охлаждена.Если будет достигнута хорошая точка застывания, варенье быстро покажет признаки схватывания, превратившись в мягкое желе с кожицей, которая рябит на ощупь. Если он остается жидким, без ряби, кипятите дольше, а затем исследуйте другие образцы.

Наконец, переложите медленное варенье в стеклянные банки (простерилизованные в посудомоечной машине или аналогичной). Если на поверхности есть пена или накипь, снимите ее перед разливом в банки, чтобы конечный результат был более привлекательным и выглядел более профессионально.

Рецепт тернового варенья — другие рецепты варенья .

Рецепт тернового желе

Рецепты домашнего джема

Состав: Рецепт тернового желе

4 фунта / 1800 граммов терна
Белый сахар
Вода. Метод

— что делать

Это, пожалуй, лучший студень из живой изгороди, который дает заядлым собирателям кое-что, на что нужно обратить внимание ближе к концу лета. Свежий терн, собранный совершенно бесплатно в дикой природе, безусловно, делает этот рецепт очень рентабельным.

Вымойте терн, а затем наколите каждую ягоду. Это можно сделать с помощью коктейльной палочки, вилки или ножа. В качестве альтернативы, если вы торопитесь, разложите все терки на макетной доске, а затем раскатайте небольшую грубую сторону терки по ее верху. Немного покрутив их, вы можете легко наколоть все нити за считанные секунды.

Поместите промытые колючие стручки в кастрюлю для консервирования и добавьте столько воды, чтобы покрыть их все. Доведите ягоды до быстрого кипения, а затем уменьшите огонь до очень слабого кипения, оставив терн на медленном огне в течение от полутора часов (90 минут) до двух часов (120 минут), пока они не станут хорошо и полностью. смягчился.По истечении этого времени процедите через муслин или желе, оставив смесь стекать в течение нескольких часов (или, возможно, на ночь), не давя на мякоть фруктов.

Когда вы будете довольны тем, что собрали все капли, взвесьте процеженную жидкость и вылейте обратно в кастрюлю. Совместите вес жидкости с равным весом белого сахара. Вмешайте сахар и снова поставьте сковороду на огонь, чтобы он прогрелся. Когда терновое желе снова начнет нагреваться, продолжайте помешивать, пока сахар не исчезнет.К тому времени, как желе закипит, весь сахар должен раствориться.

Дайте сиропу довольно быстро закипеть в течение десяти минут, а затем проверьте его свойства застывания, положив чайную ложку желе на охлажденную тарелку и проткнув ее кончиком пальца через минуту. Если вы чувствуете, что он не схватывается должным образом, продолжайте кипятить еще немного и попробуйте еще раз, а возможно, и в третий раз.

Когда вы почувствуете, что точка схватывания достигнута, снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть, пока гладите поверхность.Наконец, перелейте терновое желе в стерильные стеклянные банки для варенья и накройте каждую поверхность диском вощеной бумаги так же, как и со свежеприготовленным вареньем. Плотно закрутите крышки и дайте настояться, чтобы на следующий день намазать их на тосты ранним утром.

Рецепт желе из тростника — другие рецепты желе .

Варенье из изящного терна и ежевики

Захватите вкус осени с этим восхитительным рецептом джема из терновника и ежевики из живого дерева.

Сладкая ежевика и острый терн станут идеальными партнерами.

Обновленный пост, первоначально опубликованный в 2016 году

Мне очень нравится варенье из дикой ежевики, и, учитывая сезонные сезоны в аналогичное время года, терновое варенье также является любимым способом используйте эти дикие культуры.

Однако я не могу придумать лучшего варенья, чем смешивание восхитительных плодов живой изгороди.

Рецепт варенья из живой изгороди, как правило, представляет собой комбинацию сезонных диких фруктов, которые могут включать яблоки, крабовые яблоки, ягоды боярышника, ягоды бузины, лесную ежевику, терновник, чернослив и многое другое.

Это замечательное сочетание варенья из дикой ежевики и терна — это то, чем я очень хотел поделиться с вами.

Я чувствую себя обманщиком, предлагая вам рецепт варенья, поскольку в прошлом у меня было больше неудачных попыток, чем успехов.

Неуловимая точка установки, о которой так свободно говорят, — это то, что до сих пор полностью ускользало от меня.

Один раз, когда у меня завязался джем, я думаю, это было чистой случайностью.

Тем не менее, теперь в моем арсенале есть пара уловок, благодаря которым я могу быть уверенным в том, что в будущем я смогу превратить любое варенье в феерию.

Во-первых, что вызывает споры в сообществе хардкорных производителей варенья, я использовал сахар для варенья.

В этот сахар уже добавлен пектин, и это простой баланс между равным количеством фруктов и сахара.

В наши дни сахар для джема можно найти в супермаркете довольно легко, так как из 1 килограмма сахара получается около 3 больших банок джема.

Не получается и слишком дорого (я пользовался брендом Tate & Lyle).

Моя вторая маленькая хитрость — использование цифрового термометра Thermapen.

Этот британский гаджет незаменим для тех, кто занимается варкой консервов, поскольку он избавляет от всяких догадок.

Как приготовить варенье из живой изгороди из терна и дикой ежевики

Во-первых, вам нужно взять корзину для корма и отправиться на улицу.

Ежевика была моей главной задачей, но я был открыт для всего, что мог бросить в свою корзину.

В итоге я получил хороший урожай терна, несколько черенков и горсть ягод бузины.

Когда вы вернетесь домой, взвесьте фрукты.

Разложите его на противне или противне и удалите насекомых и мусор.

Я не мыл фрукты, потому что не хотел добавлять воду в смесь, но, если вы чувствуете необходимость, не забудьте после этого хорошо высушить их.

Подготовьте все остальные расходные материалы из стерилизованных банок для заклинивания дисков банок и целлофановых крышек.

Положите фрукты в форму для варенья или в очень большую кастрюлю с толстым дном.

Взвесьте такое же количество сахара для джема и добавьте его.

Нагрейте содержимое на среднем огне, пока весь сахар не растворится.

Варенье из живой изгороди, которое скоро будет готово, сначала будет выглядеть как кристалл, а затем станет жидким, когда сахар растворится и сок потечет из фруктов.

Когда на обратной стороне ложки не останется кристаллов сахара, увеличьте огонь и доведите до кипения.

На этом этапе приготовьте свой термометр.

Доведите смесь до кипения, пока она не достигнет магического числа 105c (220f).

К счастью, для регистрации правильной температуры требуется всего 3 секунды, поэтому вы можете безопасно погружаться и выходить, пока не нагреетесь.

Цифровой дисплей этого термометра с подсветкой.

Не могу передать, насколько это удобно, если смотреть на чан с расплавленным горячим сиропом и сквозь облако кипящего пара!

На этом этапе вы можете проверить достижение точки застывания, нанеся небольшое количество масла на охлажденную пластину.

После охлаждения, если кожица варенья складывается при нажатии пальцем, вы попали в нирвану приготовления варенья.

Советы по приготовлению варенья из терна и ежевики из живой изгороди

Камни терна обычно всплывают на вершину варенья, где они будут выглядеть желтыми на фоне пурпурно-черного джема.

Вы можете осторожно удалить их перед заливкой. Или оставьте их и предупредите людей, прежде чем они нырнут, о том, что там есть камни.

Если вы оставите свое внутри или если вы не совсем уверены, что вы их все выложили, пожалуйста, не скармливайте это варенье детям.

Возможно, приготовят для них отдельное варенье из дикой ежевики.

Вы также можете добавить небольшую головку сливочного масла, чтобы убрать пену с верхней части джема.

Лично я не беспокоился, так как хотел полностью освободить свои молочные фермы.

Пена совершенно не влияет на вкус, ее можно употреблять совершенно безопасно, но она не выглядит особенно красивой.

Осторожно переложите варенье ложкой в горячие, предварительно стерилизованные банки.

Закройте стопорным диском, целлофановой крышкой и закрепите резинкой.

Дайте остыть перед тем, как убираться на зиму.

Хотя этот рецепт тернового джема и ежевики очень сладкий, он также обладает удивительной резкостью, которую он получает от этих тернов.

Это как горький мармелад, идеальный баланс кисло-сладкого.

Если вы попробуете, дайте мне знать, что вы думаете и какие плоды живой изгороди вам удалось поймать!

Набор для приготовления варенья

Вот удобный список того, что вам нужно иметь под рукой перед приготовлением варенья:

Рецепт варенья из терна и ежевики Hedgerow

Я недавно снял забавное видео об этом рецепте, когда собирал пищу в живой изгороди на нашей маленькой ферме в Корнуолле.

Надеюсь, это покажет, насколько легко приготовить это варенье из живых изгородей!

ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО ЗДЕСЬ!

Если вы хотите использовать свой улов ежевики в этом сезоне, вы найдете еще много вкусных рецептов ежевики в блоге.

Я хотел бы услышать, что вы делаете со своим!

Наслаждайтесь!

Варенье из тростника и ежевики из живой травы

Курс: консервы

Кухня: британская

Ключевое слово: терновое варенье, рецепт тернового джема

Порций: 20

Калорийность: 1925 ккал

Автор: Джейн Сарчет

1 кг плодов живой изгороди — жуки, листья и стебли удалены

1 кг сахара для варенья — или столько же, сколько у вас есть плод

1 чайная ложка масла — необязательно

Инструкции

Нагрейте фрукты и сахар вместе в кастрюля для варенья или очень большая кастрюля с толстым дном.
Когда сахар растворится, доведите до кипения, пока варенье не достигнет 105c (220f).
Проверьте точку схватывания, нанеся небольшое количество варенья на охлажденную тарелку и проведя «тест на образование складок», когда она остынет.
Добавьте немного масла, если оно поможет очистить поверхность от накипи. Я не беспокоюсь, потому что мне нравится оставлять варенье без молочных продуктов.
Перелейте варенье в предварительно простерилизованные и горячие банки для варенья перед тем, как надеть диск для варенья и закрыть целлофановую крышку.
Дайте остыть перед маркировкой с содержимым, датой и предупреждением о терновых камнях.

Пищевая ценность

Варенье из тростника и ежевики Hedgerow

Количество на порцию

калорий 1925 калорий, состоящих из жиров 72

% дневной нормы *

насыщенных жиров

8 г 2 г 13%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 85 мг 4%
Калий 1580 мг 45%

45% 171%
Сахар 490 г 544%
Белок 7 г 14%
Витамин A 3145IU 63%
Витамин C 0003 27002 27 мг 14%
Железо 7.1 мг 39%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Огромное спасибо Thermapen за спонсорство этого рецепта и за то, что я могу продолжать бесплатно приносить вам новые вкусные рецепты. Как всегда, все мысли и остатки — мои собственные.
Janie x
Горячее прикосновение к стене Мармелад .. традиционный севильский мармелад с изюминкой!
Моя любовь ко всем заповедникам и ремеслам на огородах началась со меня, когда я маленькой девочкой проводила время с другом семьи.. совершенно волшебное время! вдова, у которой было очень мало денег, которая жила в доме типа сборных домов после Второй мировой войны, с садом .. У нее было очень мало денег, но, боже мой, она знала, как заставить копейки крутиться, на самом деле несколько раз.
Я проводил с ней много времени, это были детские мечты и уют. Большие перьевые матрасы, вязаные крючком одеяла, одеяла, послеобеденный чай и пирожные с Big Brown Betty Teapots и другие косметические принадлежности. Пазлы: цыплята, которых нужно кормить, растения, которые нужно выращивать, и фрукты, которые нужно собирать.Теперь завтрак всегда был хорошим белым хлебом, разложенным на макетной доске с ножом для хлеба с костяной ручкой, чаем, тостами и мармеладом, и если цыплята несли хорошо, у нас тоже были вареные яйца !! в самых милых маленьких стаканчиках для яиц… так что завтрак «Мармелад» для меня переносит меня прямо в те счастливые дни детства. Но для меня мармелад должен быть с севильскими апельсинами из Испании !! и мне всегда давали урок истории о происхождении этого невероятного заповедника. Наверное, она ей очень понравилась, потому что во время войны достать его, должно быть, было невозможно !! и она все еще смаковала его роскошь в шестидесятые годы… у нее всегда была легкая улыбка во рту, когда она ела… Если она сделана со сладкими апельсинами, нет никакого сравнения, все равно хорошо, но это совсем другое впечатление!
Это небольшой ритуал для меня каждый год, и я люблю каждый его этап.. Я всегда делаю много мармелада по обычному рецепту, натурального, без добавок. Тем не менее, я позволяю себе несколько небольших партий каждый год, чтобы экспериментировать с ароматическими добавками … и я думаю, что по мере взросления вкусы и впечатления меняются!
Это очень взрослая версия для взрослых, однако с очень дерзким названием, названным в честь Коктейля !! Я думаю, или, скорее, надеюсь, что моя подруга детства посмеялась бы над этим, она сама была довольно нахальной … Я могу представить себе утренний Тост, который довольно смутился за Столом.. или с довольно понимающей улыбкой !!!
История
История мармелада Данди начинается еще в 18 веке, когда испанское судно укрылось от шторма в гавани Данди, Шотландия. На борту находилась партия севильских апельсинов, которые решил купить местный бакалейщик.
Принеся их домой к жене, супружеская пара обнаружила, что апельсины слишком горькие, чтобы их можно было есть. Жена бакалейщика увидела потенциал апельсинов и сварила их с сахаром, чтобы создать восхитительное варенье, теперь известное как апельсиновый мармелад Данди, так что у него сильная история!
Сегодня..
Изготовление консервов продолжалось и прогрессировало, и я думаю, что оно снова вошло в моду. По многим причинам люди хотят знать, что они едят, здоровый выбор, сохранять свои урожаи и фрукты … живя вне сети, я люблю идти в ногу со временем и безопасно хранить свои продукты … поэтому присоединился ко многим группам консервирования и консервирования на Facebook .. и я, конечно же, изменил свою технику обработки еды.
. Я некоторое время следил за Марисой в ресторане Food in Jars … и она начала 12-месячный конкурс по сохранению еды.. что меня весьма заинтриговало, и я присоединился к ..
Первый месяц — мармелад…
, который действительно взволновал меня, так как это мое самое любимое варенье, которое я могу приготовить и поесть … и я делаю из него, кажется, галлоны каждый год, наверное, почти последние 40 лет !! сшшш !!! не говори !! Теперь следующие 11 ежемесячных заданий, вероятно, еще больше увеличат мои знания и терпение .. это будет один очень интересный год испытаний ..
Если вы также хотите присоединиться, вот ссылка
http: // foodinjars.ru / 2017/01 / food-jars-mastery-challenge /
РЕЦЕПТ
1 фунт 8 унций Севилья Апельсины, хорошо вымытые и натертые.
3 пинты воды
сок 1 лимона.
3 фунта Белый сахар-песок
сливочного масла 1/2 унции. это может понадобиться в конце процесса … взбейте, и это поможет очистить пену с поверхности … Чаще всего я просто снимаю поверхность и удаляю ложкой.
равняется на каждые 8 унций фрукта 1 фунт сахара и 1 пинту воды… так что этот рецепт можно удвоить.. Я делаю около 4 фунтов фруктов за раз, и это довольно удобно для моей сковороды!
** Это метод цельного плода… **
Апельсины тщательно натрите, разрежьте пополам и переложите в большую кастрюлю. Доведите до кипения и осторожно тушите, пока кожица не станет мягкой. Оставить остывать. Выньте апельсины, удалите косточки, отложите их в сторону и положите в муслиновый мешок и завяжите мешок веревкой. Иногда я оставляю на ночь, чтобы впитаться еще в этот момент, просто переливаю смесь в неметаллическую миску и возвращаюсь в форму в кастрюлю. утро.Иногда разумно по времени … лучше превратить процесс в двухдневный процесс, чем часами сидеть на плите! Это также помогает смягчить кожуру .. как только сахар пойдет в этом процессе, процесс прекратится ..
Апельсины измельчить в кухонном комбайне. Я просто использую кнопку пульса… или нарезаю вручную, если хотите… Положите апельсиновую смесь обратно в кастрюлю с апельсиновой водой… Процедите из зерен…., Пакет с косточками, сахар и лимонный сок. Добавьте сахар и медленно нагревайте, пока сахар не растворится. .Затем быстро вскипятите, пока не будет достигнута точка застывания.
тарелка, которая была охлаждена в холодильнике или морозильной камере, полезна для этого теста настройки. Возьмите небольшую ложку мармелада и положите на тарелку. Выключите огонь на этом этапе. Оставьте на несколько минут, а затем проведите тест на образование морщин. , когда маленькая капля перемещается и складывается, вы знаете, что достигли хорошего набора. Если нет, включите огонь и готовьте еще 5 минут и повторяйте, пока это не произойдет.
Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть крышками. Баня с горячей водой на 10 минут
Это метод с использованием целого апельсина, быстрый и легкий, это сильный вкус, больше напоминающий британский оксфордский мармелад.Он хорошо хранится и отлично подходит для подарков !.
Севильские апельсины — это традиционные апельсины из Испании, которые используются специально для приготовления мармелада, а часто и для кулинарных целей, например, «Утка с апельсином». У них очень сильный вкус и горькая сторона, которые идеально подходят для традиционного английского завтрака с мармеладом. Нет никакого сравнения между этим и мармеладом, приготовленным из сладких апельсинов, хотя он тоже хорош, у него другой вкус ..
Сейчас мне нравится делать этот рецепт часто, и много, но я позволяю себе роскошь нескольких партий, чтобы поэкспериментировать..
Sloe Похуй против стены … Вдохновение после коктейля ..
на стадии, когда сахар растворился, я добавил пару лавровых листьев, по 2 десертные ложки галлиано, тертого джина и водки. Учтите, что при добавлении алкоголя потребуется немного больше времени, чтобы дойти до стадии застывания. Но продолжайте настойчиво, и оно действительно добьется цели и добавит великолепной глубине вкуса консерву. Просто продолжайте готовить, пока не достигнете застывания, удалите лавровый лист и продолжайте жарить в горшочке ..
Я использую прекрасные апельсины из супермаркета Waitrose..Это полностью органические Севильи из Испании … с удивительной фермы Аве Мария … они есть в Facebook, а также по этой ссылке на их веб-сайт ..
http://www.huertaavemaria.com/ingles/inicio.html
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Терновый джин, терновый шоколад, терновый портвейн или терновое варенье
Рождество может закончиться, но если вы сделали терновой джин осенью, сейчас самое время пожинать плоды ваших усилий.
Если вы пропустили сезон терна, к сожалению, вам уже слишком поздно делать этот алкогольный напиток, если вы не заморозили несколько ягод, так как живые изгороди будут голыми. Однако, если вы часто думали о приготовлении тернового джина и никогда не дошли до него, я определенно могу порекомендовать его в качестве зимнего обогревателя , так что вы можете добавить разрешение в свой список и отправиться в тихие сельские улочки. осенью!
Прежде всего, Вам не обязательно любить джин, чтобы насладиться этим напитком .Ягоды забирают практически все следы своего обычного, характерного вкуса.
Очевидно, они намного лучше, если они испытали хороший мороз, который разделит кожуру ягод и поможет раскрыть их вкус. Если, как в прошлую осень / зиму, погода мягкая и не видно заморозков, поставьте ягоды в морозильник на ночь, чтобы имитировать процесс.
Три месяца назад мистер G рыскал по Интернету в поисках рецепта, и его любимым рецептом был рецепт в разделе «Стиль жизни Guardian».Он немного скорректировал размеры, умножив все на 1,4, в результате чего у нас в шкафу оказалось чуть больше двух бутылок тернового джина по 70 мл.
Как приготовить терновый джин
Чтобы сделать аналогичную меру, осторожно наберите 700 г терна (будьте осторожны, шипы на кустах смертельны), затем промойте и проколите каждый иглой. Поместите их в полусухую или большую банку для обжига, затем покройте ягоды 350 г сахарной пудры и вылейте две бутылки по 70 мл джина (мы использовали дешевый джин, но вкус может быть намного лучше, если вы выплеснете и купите « настоящую вещь » ‘). Закройте банку крышкой и хорошо встряхните. Поместите в темный шкаф и каждый день вынимайте его и еще раз хорошенько встряхивайте, убедившись, что крышка плотно закрыта! Это поможет смешать ароматы ягод и джина и растворить сахар.
Три месяца спустя процедите терновую смесь через муслин в стерилизованные бутылки. Его можно пить прямо сейчас, обычно к Рождеству, но, очевидно, гораздо лучше, если его оставить на выдержку.
Если вам интересно, что делать с процеженным терном, вымоченным в джине в течение нескольких месяцев, Карл Легге написал два восхитительно звучащих рецепта пермакультуры.co.uk. Один для Sloe Port, другой для Sloe Chocolate, а также третий в своем блоге для Sloe Fridge Jam…. мммм смотри это пространство!
Вы готовили алкогольные напитки для живой изгороди? Мистер Джи решил производить больше домашнего вина и пива в этом году, я буду держать вас в курсе, как это происходит.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Рецепт варенья из черной смородины и тернового джина
Инструкции. Добавьте черную смородину в глубокую кастрюлю вместе с сахаром и лимонным соком.Перемешайте, чтобы смесь объединилась, и включите сильный огонь, время от времени помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и не станет горячей. Используйте картофельный пюре, чтобы размять смородину до тех пор, пока она не начнет разваливаться.
Варенье из ирландской черной смородины и тернового джина 220гр. Добавить в корзину. Артикул: SHE51. Категории: Сопровождение с сыром, Рождественский магазин, Джемы, Мед, Компоты и сиропы, Крекеры Sheridans, Чатни и Джемы. Ингредиенты: черная смородина (54%), сахар, терновый джин (1%). Сведения об аллергенах см. В компонентах, выделенных жирным шрифтом.Пищевая ценность на 100 г. Энергия кДж / ккал: 824/193.
Как консервировать джем из черной смородины и тернового джема?
Для этого промойте их в горячей мыльной воде, ополосните чистой водой и дайте высохнуть в духовке, нагретой до 150 ° C / 130 ° C в течение примерно 15 минут. Выложите фрукты и воду в кастрюлю и осторожно тушите, пока они не станут мягкими, это займет около 10 минут. Пока вы это делаете, нагрейте сахар в миске в духовке с банками.
Как лучше всего приготовить варенье из черной смородины?
Снимите их со стеблей и положите в емкость для консервирования с водой.Доведите до кипения и тушите без крышки около 40 минут, пока фрукты не станут мягкими и вода не уменьшится. Добавьте сахар, часто помешивая, пока сахар не растворится, и доведите его до легкого кипения.
Как лучше всего приготовить терновый джин?
Приготовление тернового джина — медленное, но не трудоемкое занятие. Не нужно готовить, просто наберитесь терпения, так как терн пропитается джином. Узнайте больше о совместном использовании. Протрите жесткую кожицу терна чистой иглой и поместите в большую стерилизованную банку.Влейте сахар и джин, плотно закройте и хорошо взболтайте.
Варенье из черной смородины и тернового джина
Вымойте и нарежьте яблоки, чтобы не было синяков. Готовьте на слабом огне 1-2 часа, пока терн не станет мягким и мягким. Наконец, вылейте терновое желе в стерильные стеклянные банки для варенья и накройте каждую поверхность диском вощеной бумаги так же, как и свежеприготовленное варенье.
Ягоды вымыть и удалить стебли и засохшие кончики. Поместите черную смородину в кастрюлю среднего размера вместе с водой.Доведите до кипения и тушите около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте сахар и лимонный сок. Варить на медленном огне, пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
.
Подготовленную черную смородину выложить в стерилизованную литровую банку вместе с сахаром и джином. Закройте крышку и встряхивайте, пока большая часть сахара не растворится. Оставьте бутылку с джином на потом. ШАГ 3. Храните в темном прохладном месте и встряхивайте банку каждый день, если можете, или каждые пару дней.
Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.Время от времени помешивайте, чтобы мякоть не прилипала и не подгорала. . Теперь поместите сито в жаропрочную миску, опустите ягоды терна в сито и протолкните как можно больше мякоти через сито.
Восхитительный насыщенный фруктовый джем из сочной черной смородины и домашнего тернового джина. Состав — черная смородина, сахар, тернистый джин. 5 в наличии. Варенье из черносмородинового терно-джина (200г). — ИЛИ -. Добавить в корзину. Страна происхождения: Англия. Описание.
Рецепты и идеи для выпечки
Состав.Промойте ежевику и соберите ее. Выложить их в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и варить 10 минут. Добавьте сахар и варите 3 минуты. Добавьте джин. Снимите с огня и аккуратно снимите накипь. Разлить мармелад по теплым стерилизованным банкам. Плотно закройте. Хранить в прохладном месте.
Рецепт джина из черной смородины. Джин из черной смородины — сладкое наслаждение в бокале, идеально подходящее для весенних и летних праздников. Апельсиновый коктейль из джина, сливочного крема, лимонного сока и апельсинового сока, который подается со льдом в стакане для хайболла.Ингредиенты. 1 унция Джина (Габриэль Будье)
Блестящие рецепты ежевики. Вы наблюдали, как они созревают, а теперь пора выбрать свой. Пухлая ежевика — радость в конце лета. Превратите их в ежевичный джем, кобблер, ежевичный пирог и многое другое с помощью наших прекрасных рецептов ежевики. Помните, они тоже хорошо замерзают.
Вкусное варенье из взрослой черной смородины. Это великолепное варенье с насыщенным, полным вкусом черной смородины и наполнено черной смородиной. Прекрасная текстура и консистенция: не слишком рыхлый, но не слишком твердый.Это настоящее удовольствие. Я не мог попробовать терновый джин как таковой, но подозреваю, что он в целом обогащает вкус. Чудесно.
Сахар для консервирования идеально подходит для фруктов с высоким содержанием пектина. Идеально подходит для слив, черной и красной смородины. Информация о питании. На 100гр. Энергия. 400 ккал. Толстый.
Как приготовить варенье из черной смородины и терно-джина
Шаги: Вымойте черную смородину и удалите с фруктов все стебли, стебли и листья. Выбросьте все помятые или обесцвеченные. Подготовленную черную смородину выложить в стерилизованную литровую банку вместе с сахаром и джином.Закройте крышку и встряхивайте, пока большая часть сахара не растворится. Оставьте бутылку с джином на потом.
Заповедник миссис Бриджес с терновым джином, черной смородиной, 12 унций (2 шт. В упаковке) 4,8 из 5 звезд 176 $ 20,39 $ 20. 39 Чиверс Джем из черной смородины 340 г 4,5 из 5 звезд 97
Намек на классический терновый джин добавляет идеальный оттенок традиционному варенье из черной смородины. В основе вкуса миссис Бриджес — мягкие фрукты с восточного побережья Шотландии. Умеренный климат Шотландии позволяет выращивать зерновые культуры дольше, что приводит к более глубокому вкусу.
Portobello Road Sloe & Blackcurrant Gin основан на ботанически насыщенной версии классического лондонского сухого джина с добавлением бургундских ягод терна, французского ликера из черной смородины, итальянского вишневого ликера и легкого сахара. Купаж хранится в бочках из-под виски в The Distillery на знаменитой лондонской улице Портобелло-роуд.
Сахар, черная смородина, терновый джин (3%), желирующий агент: фруктовый пектин, регулятор кислотности: лимонная кислота. Приготовлено из 35 г фруктов на 100 г.Общее содержание сахара 65 г на 100 г. Питание. На 100гр. Энергия 1151 кДж / 271 ккал. Жиры 0г. Из которых насыщает 0г. Углеводы 67,4 г.
#CelebratingTheHarvest: джем из черной смородины и джина
Рецепт. Разогрейте духовку до температуры 220 ° C / 200 ° C. Положите утиные грудки на доску и несколько раз надрежьте кожу, прежде чем приправить солью и перцем. Нагрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. После горячего обжарить утиную грудку кожицей вниз до золотисто-коричневого цвета (около 5 минут).
Плод имеет вяжущий вкус, похожий на черную смородину, но более кислый, на самом деле для хорошего вкуса им нужен сахар, и они превращаются в деликатесы при использовании в джеме и сиропе. — Мы решили приручить кислоту джином и небольшим количеством сахара, чтобы улучшить вкусовые ощущения до такого же превосходного уровня, как и у всех наших продуктов, — говорит Джон.
Splenda находится по 15 мл на столовую ложку. 25 г сахара = 2 столовые ложки Splenda. 50 г сахара = 4 столовые ложки. 75 г сахара = 6 столовых ложек. 100 г сахара = 8 столовых ложек.Так, например, легкое варенье из черной смородины превратится в 500 г (20 унций) сахара = 40 столовых ложек Splenda. Как проверить температуру варенья.
Джем из черной смородины с терновым джином. Описание товара. Ингредиенты. Другой. Наши классические джемы, отмеченные наградами, идеально подходят к тостам, булочкам, чайным пирогам и пышкам. 340г.
Удалите стебли черной смородины и положите в емкость для консервирования, добавив 150 мл (пинты) воды на каждые 450 г (1 фунт) фруктов. Варить вместе 10 минут. Добавьте сахар и снова кипятите варенье в течение 30 минут с того момента, когда варенье закипит равномерно или дольше, если оно не схватывается, когда немного выливается на тарелку.
Варенье из ирландской черной смородины и тернового джина 220 г
Шнапс из ревеня и эта легкая домашняя смородина — мои фавориты, хотя терновый джин тоже трудно превзойти. Крем де Кассис. Кассис — это французское название черной смородины. Еще в глубокой древности французы импортировали кусты черной смородины из Англии и начали добавлять сок в свое дешевое вино, чтобы сделать его более вкусным.
Однако это не должно быть большой проблемой, поскольку они являются универсальным ингредиентом на кухне из крошки, пирогов и домашнего джема, они даже работают в салатах.Это так же просто, как 1, 2, 3, чтобы сделать этот рецепт ежевичного джина Простой рецепт ежевичного джина. Я нашел им другое применение в виде джина.
Сезонные рецепты, новости о еде и напитках, советы по экологически безопасному приготовлению и выпечке, а также советы о том, как обслуживать ежегодные мероприятия, включая Рождество, Пасху, летние вечеринки и многое другое.
Полстакана мягкого коричневого сахара. Жидкий мед. Подготовка. Вымойте, а затем раздавите терновник из черной смородины, чтобы кожица расслоилась. Откройте стручки ванили, соскоблите и положите в кувшин.Влейте водку в кувшин и перемешайте. Поместите черную смородину в литровую бутылку так, чтобы она была заполнена на две трети — сделайте то же самое для бутылки объемом 70 мл. Добавьте мягкий коричневый сахар в водку / ваниль и перемешайте.
Damson Jam. Желе и джин очень легко приготовить. Вдоль переулка рядом с тем местом, где мы живем, растет несколько диких дамсоновых деревьев, и мы собираем их каждый год. Прошлый год был очень хорошим, так что этот год может быть не таким уж хорошим.
Рецепт варенья So Delicious Sloe Jelly Jam
Рецепт Эль Диабло. Как приготовить коктейль El Diablo Ингредиенты: 50 мл текилы 50 мл ликера из черной смородины 50 мл сока лайма Имбирное пиво Кубики льда Лайм для украшения Метод: наполните стакан кубиками льда. Добавьте текилу, ликер из черной смородины и сок лайма. Добавьте к имбирному пиву и добавьте дольку лайма.
Карл Легге живет на полуострове Ллин в Уэльсе на приусадебном участке пермакультуры и ведет регулярный блог, полный вкусных рецептов и многого другого. Варенье из черной смородины и крыжовника. Больше от Карла: Рецепты чеснока. Рецепт яблочного вина. Что делать с оставшимися ягодами терна от тернового джина — терновым портвейном и терновым шоколадом. Как приготовить мазь из календулы
Наш рецепт бренди из ежевики. На каждую бутылку бренди объемом 70 мл потребуется около 320 г ежевики и 160 г сахара. Я с радостью использую самую дешевую выпивку, которую могу найти — бренди, который я купил вчера, был настолько дешевым, что продавался в пластиковой бутылке.Поместите все ингредиенты в чистые стерилизованные банки с плотно закрывающимися крышками и встряхните.
Выложите ежевику и сахар в стерилизованную банку. Оставьте на 24 часа, чтобы ежевика размочилась в сахаре и высвободила сок. Добавьте джин в банку с ежевикой и сахаром. Тщательно встряхните, чтобы смесь перемешалась. Оставить в прохладном, сухом, темном месте на четыре недели. По истечении этого времени джин готов к употреблению!
Raydale Preserve — это семейный бизнес, расположенный в самом сердце Йоркшир-Дейлс.. Мы гордимся своим наследием и играем важную роль в сохранении и развитии наших местных ландшафтов и близких нашему сердцу сообществ.
Варенье из черной смородины
24 ноября, 2016. Цедра апельсина в шоколаде. Это восхитительно подается с кофе в виде пети-четыре или добавляется во фруктовые пироги и смеси для пирогов с фаршем. Автор Элисон Уокер. 24 ноября, 2016. Мусс «Кроваво-оранжевый» с желе Кампари и карамельными апельсинами. Получите максимум удовольствия от сезона кровавого апельсина! Автор Элисон Уокер. 24 ноября 2016 г.
Положите нарезанные яблоки, ежевику, лавровый лист и сахар в широкогорлую банку.Вылейте джин и закройте банку. Хорошо взболтать, отложить в темный шкаф и встряхивать каждые несколько дней в течение 2 недель. Процедить через муслин или кухонный рулет и перелить в стерилизованную красивую бутылку.
Этот товар: Варенье из черной смородины с вишневым деревом и терновым джином, 2 банки по 340 г, двойная упаковка £ 9,00 (4,50 £ / 1 шт.) В наличии. Продается компанией Cherry Tree UK и отправляется через Amazon Fulfillment. Апельсиновый мармелад Cherry Tree с виски, 2 банки по 340 г, двойная упаковка £ 9,00 (13,24 £ / 1 кг) В наличии. Продается компанией Cherry Tree UK и отправляется через Amazon Fulfillment.
1. Насыпьте в банку сахар и малину. Долейте джин, пока все содержимое не покроется. Плотно закройте крышкой. 2. Встряхните, взбейте и раскатайте, пока все содержимое не перемешается. 3. Хранить в темном месте. Повторяйте шаг 2 каждый день, пока сахар не растворится.
фаворитов — это ежевичный и яблочный джем, желе из диких крабапланов, терновый джин и традиционные пиккалилли. К началу 1980-х годов Элспет оттачивала свои навыки, делая консервы для своей собственной семьи, строго следуя восьми традиционным рецептам, переданным ее матерью.
Рецепт домашнего джина из черной смородины
Пока пирог запекается, положите 1 столовую ложку джема и 1 столовую ложку воды в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, помешивая, и немного уменьшите. Достаньте пирог из духовки, смажьте сливы глазурью и дайте остыть в форме. Вынуть пирог из формы и подавать со взбитыми сливками.
Рецепт яблочно-ежевичной крошки от The Hairy Bikers — идеальное завершение воскресного жаркого. Рецепт яблочно-ежевичной крошки для волосатых байкеров — отличный осенний десерт, когда оба фрукта созревают в конце августа / начале сентября.Си Кинг и Дэйв Майерс, также известные как нахальные парни, Волосатые байкеры, являются знатоками классической британской комфортной еды.
Рецепт коктейля Джин, настоянный на красной смородине. Переложите тертую цедру целого лимона в 2-литровую банку. Банку на 3/4 заполнить красной смородиной, не утрамбовывая. Добавьте 300 г сахарной пудры и долейте джин. Закройте банку и оставьте на 2–3 недели. Настой готов, когда ягоды начнут плавать.
Лондонский Драй Джин 250 мл; 100 г крыжовника. Совет: для этого рецепта используйте хороший джин из супермаркета.Баланс можжевельника будет в самый раз. Сохраните свой дорогой ремесленный джин для G&T.
No related posts.

Мармелад из терна в домашних условиях: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Мармелад из терна в домашних условиях: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Мармелад с желатином в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

три рецепта заготовки – как приготовить терновое повидло в домашних условиях » Сусеки

Сбор и подготовка тернослива

Рецепты тернового повидла

Терновое повидло с добавлением воды

Густое повидло из терна

Терновое повидло с яблоками

Как определить готовность повидла

Как хранить повидло

Домашние мармелады из яблок – проверенные рецепты. Мармелад из яблок в домашних условиях: в микроволновке или духовке

Ингредиенты 1-го этапа:

Ингредиенты 2-го этапа:

Ингредиенты 4-го этапа:

Рецепт мармелада в хлебопечке

Яблочный мармелад в микроволновке

Как сделать мармелад из яблок в микроволновке — приготовление:

Рецепт мармелада из яблок в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

Пошаговое приготовление

Ингредиенты 1-го этапа:

Ингредиенты 2-го этапа:

Ингредиенты 4-го этапа:

Ингредиенты

Как приготовить мармелад в микроволновке

рецепты Терн на зиму моченый

Способ современный, адаптированный

Рецепт настойки из терна

Терн: польза и вред

Лечебные свойства терена

Как замочить терен на зиму

Применение тернового куста (видео)

Ингредиенты на десять порций

Пошаговое приготовление

Как быстро приготовить моченый терн?

Рецепт моченого терна с пряностями

Соленый терн на зиму

Терн, моченый холодным способом

Как быстро приготовить моченый терн?

Рецепт моченого терна с пряностями

Видео по теме

Соленый терн на зиму

Терн, моченый холодным способом

Ингредиенты на 10 порций

Рецепт пошагового приготовления

Моченый терн — рецепт приготовления

Домашние оливки из терна или терносливы

Читайте также

Варенье из терна и кизила

Вино из терна

Квас из терна

Квас из терна

Квас из терна

Варенье из терна или алычи

Оливки-ежики

Оливки пикантные

Фаршированные оливки

Оливки-ежики

Оливки

Варенье из терна или алычи

Лекарственные заготовки терна

Варенье из терна