Майонез из белой фасоли постный: Постный майонез из фасоли

Постный майонез из фасоли

Этот постный майонез готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус похож на настоящий майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. Рецепт прислал на наш конкурс Александр Удалов.

А готовится он также, как и майонез без яиц, только вместо молока берем фасоль. А если добавить в него меньше масла, получится вкуснейший паштет из фасоли.

Постный майонез из фасоли

Состав:

  • 1 баночка (400 г) консервированной фасоли
  • 300 мл растительного масла
  • по 1/2 ч. ложки сахара и соли
  • 1 ч. ложка сухой горчицы (можно и готовой)
  • 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Рецепт постного майонеза:

  1. Кладем в блендер фасоль (предварительно слив с нее жидкость) и измельчаем в пасту. Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

    Фасоль

  2. В процессе измельчения добавляем соль.

    Соль

  3. Насыпаем сахар.

    Сахар

  4. И кладем ложечку горчицы.

    Горчица

  5. Вливаем в блендер масло, не переставая взбивать постный майонез.

    Масло

  6. Теперь наливаем выжатый сок лимона и еще раз прокручиваем майонез из фасоли блендером.

Этот соус готовится очень быстро, не более пяти минут, и хорошо подходит ко многим блюдам! Он заменит собой майонез в любом салате, его можно намазывать на хлеб, очень вкусно подавать к вареникам с картошкой, рулетам на пару, овощным или гречневым котлетам.

Постный майонез

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать по почте о новых рецептах!

 Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Постный майонез из белой фасоли. Как приготовить в домашних условиях вкусный и полезный постный майонез из фасоли


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы соблюдаете пост, то знаете, что обычный майонез не рекомендуют включать в этот период в рацион, ведь он готовится на основе яичный желтков. Сегодня я предлагаю удобный вариант постного майонеза из фасоли. Лучше использовать белую фасоль, так соус из нее получается более светлого оттенка и действительно похож на майонез. Из красной фасоли получится красный соус, который уже мало кто назовет майонезом. Постно меню всегда немного ограничивает нас в еде, многие продукты категорически исключаются (мясо, молоко, яйца и все продукты животного происхождения), так что же готовить? Выход есть! Нужно читать побольше кулинарной литературы, общаться и наверняка вам подскажут чем можно заменить запрещенные продукты. Постный майонез из белой фасоли мне посоветовала приготовить моя свекровь, которая знает, как правильно питаться в пост. Таким необычным майонезом можно заправлять все овощные салаты и получится настоящий пир. Сейчас можно найти в магазинах на прилавках постный майонез, но я как-то не очень доверяю таким производителям, которые могут просто использовать искусственные загустители. А натуральная фасоль имеет как раз нужную консистенцию, чтобы получился вкусны и густой майонез. Кстати таким майонезом будет вкусно не только воспользоваться для салатов, но и просто намазать хлеб, если вы голодны и захотите перекусить. Рецепт приготовления я любезно для вас описала. Просмотрите также этот .

Необходимые продукты:

– 150 грамм белой сухой фасоли,
– 1 столов. л. сока лимона,
– 1 чайн. л. острой горчицы,
– 1-2 зубка чеснока,
– 0,5 чайн. л. соли,
– пару щепоток сахара,
– 150 грамм растительного масла,
– 2-3 столов. л. воды (после варки фасоли).


Как приготовить с фото пошагово


Фасоль заливаю обычной водой на ночь, потом ставлю вариться до мягкости. Фасоль у меня крупная, поэтому я варила ее около 1-1,2 часа. Фасоль в процессе варки слегка солю, но буквально пару щепоток, так как позже майонез еще буду дополнительно солить.


Сливаю воду из-под фасоли в отдельную емкость, а саму фасоль остужаю. Потом перекладываю в чашу блендера, добавляю туда же соль, сахар и горчицу. Начинаю взбивать. Так как изначально фасоль будет туговато взбиваться, я доливаю немного воды, чтобы ускорить процесс. Для этого я беру воду, которая осталась после варки фасоли.


К фасоли выдавливаю немного лимонного сока, чтобы придать будущему майонезу приятную кислинку.


Вливаю растительное масло, добавляю почищенные зубчики чеснока и снова всё вместе взбиваю блендером.


Получается средняя по густоте масса и майонез готов. очень вкусным получается такой .


Майонез можно либо сразу подавать к столу, либо использовать 2-3 дня, поставив его на хранение в холодильник. Bon Appetite!

Этот гениальный – да, я так считаю! – рецепт я нашла у nina_minina .
Во-первых, это полезно : фасоль – это растительный белок, который прекрасно усваивается, это витамины А, В, К, РР, С, а также значительное количество витамина Е, широко известного как природный антиоксидант, это сера, необходимая для борьбы с кишечными инфекциями и кожными заболеваниями, это железо, которое нам необходимо для кровеносной системы, это кальций, калий, фосфор, йод и т.д.
Во-вторых, это отличная идея для поста и для вегетарианцев.
В-третьих, это можно использовать в качестве основы для разнообразных соусов , дополняя и наполняя различными приправами, продуктами и т.п.
В-четвёртых, это быстро , если готовить из консервированной фасоли. Если запастись фасолью заранее – то проблема нехватки майонеза и некоторых соусов отпадёт.

Я поэкспериментировала – мне очень понравилось.
Первый раз я делала из фасоли, которую варила сама, а второй раз – из покупной, консервированной, которая продаётся в жестяных банках. А так как я – лентяйка и, вообще, любитель дешёвых эффектов – мне больше понравилось из консервированной)))

Добавляла в некоторые салаты – пока никто из домашних не догадался, что я над ними провожу эксперимент. Вот хочу замахнуться на селёдку под шубой – интересно, как оно будет и догадаются ли на этот раз:))

Вот закладка по рецепту автора соус…”постный майонез” ф а с о л е в ы й :
готовая белая фасоль – 1 стакан
растительное масло рафинированное – 100-150 мл
горчица – от 1 ч. ложки
лимонный сок – от 1 ч. ложки
соль и сахар – по вкусу

Но я добавляла всё на глазок и по вкусу. Если вместо лимонного сока добавить уксус – то на майонез будет ещё более похоже. Ну и для заправки салатов я делала пожиже – разбавляла тёплой кипячёной водой, хотя можно маслом – но тут каждый может выбрать, что ему больше по вкусу и по калориям.

Основа этого постного майонеза белая фасоль. В отличии от магазинного майонеза – это полезный и диетический продукт. Он получается нежным, вкусным, лёгким, густым и абсолютно постным. Его могут употреблять в пищу даже сыроеды-веганы.

Фасоль нужно сварить до консистенции пасты, то есть она должна стать очень мягкой. Но, к сожалению, бывает такая фасоль, что её вари не вари – она всё равно останется жёсткой. Поэтому фасоль можно купить в магазине, чтобы не возиться. А так же заменить орехами кешью, но в этом случае у вас должен быть очень мощный блендер, чтобы не попадались крупинки во время еды.

Итак, для приготовления постного майонеза с фасолью нужно взять:

  • Фасоль варёная (как написано выше очень и очень мягкая) – 1 стакан или 1 банка магазинной фасоли
  • Раcтительное масло (лучше оливковое, но подойдёт любое) – около 5 столовых ложек
  • Горчица (лучше с цельными зёрнами) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лимонный сок – по вкусу

Отвар от фасоли слейте, но не выливайте, он может вам пригодится для регуляции консистенции. Это если вам покажется что майонез получается слишком густой.

Помещаем фасоль в блендер и измельчаем до состояния пасты. По чуть-чуть начинаем добавлять растительное масло. Добавляйте его по своему вкусу, как вам нравится: пожирней или постней.

Далее добавляем перец, соль, горчицу и чуть-чуть лимонного сока для кислинки.

И просто перемешиваем его ложкой. Пробуем – добавляем того чего на ваш вкус не хватает.

Вот такой красивый, вкусный и полезный майонез у нас получился.

Можно скрашивать им вашу диету или соблюдать пост. Или кушать его постоянно, придерживаясь полезного питания.

Всем привет! Сегодня готовлю потрясающе вкусный вегетарианский соус. Он готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. А готовится он также, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, то получится вкуснейший паштет из фасоли.

Ингредиенты:

  • 1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли
  • 300 мл растительного масла
  • по 1/2 ч. ложки сахара и соли
  • 1 ч. ложка горчицы (сухой или готовой)
  • 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

Приготовление

  1. Перекладываю фасоль в блендер, предварительно слив с нее жидкость, и измельчаю в пасту.
  2. В процессе измельчения добавляю соль.
  3. Насыпаю сахар.
  4. И кладу ложечку горчицы.
  5. Вливаю в блендер тонкой струйкой масло, не переставая взбивать майонез.
  6. Теперь наливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером.

“Майонез” из фасоли готов!

Наглядный процесс приготовления смотрите в моём коротком видео.

Фасолевый соус почти как майонез. Постный и полезный “майонез” из фасоли


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы соблюдаете пост, то знаете, что обычный майонез не рекомендуют включать в этот период в рацион, ведь он готовится на основе яичный желтков. Сегодня я предлагаю удобный вариант постного майонеза из фасоли. Лучше использовать белую фасоль, так соус из нее получается более светлого оттенка и действительно похож на майонез. Из красной фасоли получится красный соус, который уже мало кто назовет майонезом. Постно меню всегда немного ограничивает нас в еде, многие продукты категорически исключаются (мясо, молоко, яйца и все продукты животного происхождения), так что же готовить? Выход есть! Нужно читать побольше кулинарной литературы, общаться и наверняка вам подскажут чем можно заменить запрещенные продукты. Постный майонез из белой фасоли мне посоветовала приготовить моя свекровь, которая знает, как правильно питаться в пост. Таким необычным майонезом можно заправлять все овощные салаты и получится настоящий пир. Сейчас можно найти в магазинах на прилавках постный майонез, но я как-то не очень доверяю таким производителям, которые могут просто использовать искусственные загустители. А натуральная фасоль имеет как раз нужную консистенцию, чтобы получился вкусны и густой майонез. Кстати таким майонезом будет вкусно не только воспользоваться для салатов, но и просто намазать хлеб, если вы голодны и захотите перекусить. Рецепт приготовления я любезно для вас описала. Просмотрите также этот .

Необходимые продукты:

– 150 грамм белой сухой фасоли,
– 1 столов. л. сока лимона,
– 1 чайн. л. острой горчицы,
– 1-2 зубка чеснока,
– 0,5 чайн. л. соли,
– пару щепоток сахара,
– 150 грамм растительного масла,
– 2-3 столов. л. воды (после варки фасоли).

Как приготовить с фото пошагово


Фасоль заливаю обычной водой на ночь, потом ставлю вариться до мягкости. Фасоль у меня крупная, поэтому я варила ее около 1-1,2 часа. Фасоль в процессе варки слегка солю, но буквально пару щепоток, так как позже майонез еще буду дополнительно солить.


Сливаю воду из-под фасоли в отдельную емкость, а саму фасоль остужаю. Потом перекладываю в чашу блендера, добавляю туда же соль, сахар и горчицу. Начинаю взбивать. Так как изначально фасоль будет туговато взбиваться, я доливаю немного воды, чтобы ускорить процесс. Для этого я беру воду, которая осталась после варки фасоли.


К фасоли выдавливаю немного лимонного сока, чтобы придать будущему майонезу приятную кислинку.


Вливаю растительное масло, добавляю почищенные зубчики чеснока и снова всё вместе взбиваю блендером.


Получается средняя по густоте масса и майонез готов. очень вкусным получается такой .


Майонез можно либо сразу подавать к столу, либо использовать 2-3 дня, поставив его на хранение в холодильник. Bon Appetite!

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.

Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!

  • 400 г вареной или консервированной белой фасоли
  • 200-300 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса
  • 50 мл фасолевого отвара


Когда мои сотрудники попробовали майонез из фасоли , намазанный на хлеб, они решили, что дегустируют хумус — традиционную восточную закуску-пюре из нута. Можно менять консистенцию постного домашнего майонеза, делать его как густым, так и более сметанообразным: от этого слегка меняются его вкусовые качества и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах!

Различных вкусовых оттенков можно также добиться, добавляя в заправку чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, кунжут, жареные грибы, свежую зелень — укроп, петрушку, базилик… Измельченные в блендере, эти продукты добавят бархатистой пасте пикантности и аромата. Выбирай любой вариант и не бойся экспериментировать!

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный…
Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт – в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Домашний майонез из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени – и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г вареной или консервированной белой фасоли
200–300 мл растительного масла
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы
2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса
50 мл фасолевого отвара
Измельчите вареную фасоль в блендере вместе с сахаром, солью и горчицей.

Постепенно доливайте растительное масло, продолжая взбивать, добавьте лимонный сок или уксус. Чтобы сделать соус не таким густым, добавьте фасолевый отвар.

Домашний майонез готов! Можно добавлять и больше горчицы, по вкусу, как кому нравится.


Можно менять консистенцию постного домашнего майонеза, делать его как густым, так и более сметанообразным: от этого слегка меняются его вкусовые качества и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах!
Различных вкусовых оттенков можно также добиться, добавляя в заправку чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, кунжут, жареные грибы, свежую зелень – укроп, петрушку, базилик… Измельченные в блендере, эти продукты добавят бархатистой пасте пикантности и аромата. Выбирайте любой вариант и не бойся экспериментировать!

Всем привет! Сегодня готовлю потрясающе вкусный вегетарианский соус. Он готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. А готовится он также, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, то получится вкуснейший паштет из фасоли.

Ингредиенты:

  • 1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли
  • 300 мл растительного масла
  • по 1/2 ч. ложки сахара и соли
  • 1 ч. ложка горчицы (сухой или готовой)
  • 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

Приготовление

  1. Перекладываю фасоль в блендер, предварительно слив с нее жидкость, и измельчаю в пасту.
  2. В процессе измельчения добавляю соль.
  3. Насыпаю сахар.
  4. И кладу ложечку горчицы.
  5. Вливаю в блендер тонкой струйкой масло, не переставая взбивать майонез.
  6. Теперь наливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером.

“Майонез” из фасоли готов!

Наглядный процесс приготовления смотрите в моём коротком видео.

Майонез из фасоли: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Если у вас неожиданно закончился майонез (или он в принципе не ко двору в вашем доме), банка консервированной фасоли в два счета решит все проблемы! На счет раз открываем банку, на счет два – вжикаем ее содержимое блендером.
Соус получается нежнейший и вкуснейший.

Чтобы приготовить майонез из фасоли, вам понадобится:

Ингредиенты

  • фасоль вареная или консервированная – 150 г
  • масло растительное – 60 г
  • соль – по вкусу
  • вода (фасолевый отвар) – 50 мл
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • горчица готовая – 0,5 ч.л.
  • сахар – 1 щепотка

Количество порций: примерно 250 мл

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить майонез из фасоли.

Пошаговое приготовление

Отцеженную фасоль выложить в стакан блендера, влить растительное масло и смолоть в гомогенную массу.

Эта масса получается удивительно бархатистой и волшебно вкусной, но густоватой.

Поэтому взбиваем ее дальше, постепенно вливая отвар.
Долго взбивать не стоит, главное, добиться нужной густоты. Процесс контролируйте, чтобы соус не получился слишком жидким. Затем в соус добавляем все остальные ингредиенты и соль по вкусу, перемешиваем и даем настояться в холодильнике пару часов перед употреблением.

Соус годится для употребления как с холодными, так и с горячими блюдами. Вкус у него нежный и очень похожий на настоящий майонез, правда, фасолькой чуть-чуть отдает, но буквально самую малость. Если хотите, это можно устранить, удвоив количество горчицы.
Хранить соус нужно в холодильнике, годен дня 3-4.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Майонез за 1 минуту. Постный Майонез Без яиц

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Вкусного Постного Майонеза Без Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои!
Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется – аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать – безотходное производство!
И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба – это белок. Если точнее – растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку… простор для фантазии просто огромный!
Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи. Я готовлю такой домашний постный майонез на оливковом масле, он получается с легкой горчинкой во вкусе, не каждому она понравится, к ней надо привыкнуть. Но если хотите, чтобы майонез был максимально полезным, тогда замена рафинированного масла оливковым сделает майонез 100% натуральным продуктом. Также, желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых – это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Готовьте с радостью и пусть ваши блюда будут полезными! Желаю вам легкого поста во спасение души!

Ингредиенты

рассол от консервированного зеленого горошка (фасоли или нута) 50 мл
соль щепотка (по вкусу)
сахар щепотка (по вкусу)
сок лимона 1 ч.л. (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу)
чеснок (по желанию) 1 зубчик
растительное масло 180-200 мл (до желаемой консистенции)

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовится такой майонез на отваре или рассоле от бобовых (подходят отвары от горошка, фасоли или нута).
Рассол должен быть комнатной температуры.

В высокий пластиковый стакан наливаем около 50 мл рассола (у меня от горошка).

Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и я еще кладу зубчик чеснока.

Все взбиваем погружным блендером около минуты.

В несколько приемов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры.

И продолжаем взбивать.

Совет
Чем больше масла мы добавляем, тем гуще получается соус, то есть его густота зависит только от количества масла. Я использую оливковое масло, оно имеет немного специфический привкус и легкую горчинку, но я к нему привыкла, зато майонез на таком масле получается полезным. Если же для вас более важен вкус, чем возможность сделать из майонеза 100% полезный продукт, лучше готовьте на рафинированном масле – майонез получится вкуснейшим!

А в качестве основы для майонеза можно взять отвар горошка, фасоли или нута. С консервированными бобовыми получится быстрее, но можно сварить бобовые и дома, и использовать их отвар. Такой отвар называется аквафаба и является растительным аналогом яичного белка.

Вот такой густой получился мой майонез.

Им можно заправлять любые салаты, закуски и использовать в любых привычных для вас блюдах. Он не подходит лишь для запекания.

Переложите майонез в баночку с крышкой и храните в холодильнике около 5-7 дней.

Приятного аппетита и питайтесь вкусно и полезно!

Поделись рецептом с друзьями!

Как сделать постный майонез. 6 простых способов | Продукты и напитки | Кухня

Майонез — очень важный соус для салатов. Особенно в России, особенно зимой. Ведь в это время мы едим сытные традиционные салаты — оливье, сельдь под шубой, мимозу. Все они не могут обойтись без майонеза. Все бы хорошо, но 28 ноября начинается Рождественский пост. Который продлится с 28 ноября до 6 января и закончится только на Рождество.

Традиционный майонез не может считаться постным продуктом, так как содержит яйца. Делается он из большого количества растительного масла, взбиваемого с яйцами до состояния густой эмульсии. Также в соус добавляется горчица, сахар, соль, лимонный сок для стабилизации вкуса. Но основное — это растительное масло и яйца.

Отметим, что растительное масло для майонеза лучше брать рафинированное. Ароматное или оливковое могут горчить. Что касается горчицы, то тут лучше взять русскую: она без зерен, и ее удобнее взбивать, а соус потом получится однородный, гладкий, нежный.

В постные дни совсем не обязательно отказываться от майонеза и любимых салатов (если, конечно, вы исключите из оливье колбасу и яйца), а можно сделать постный майонез. Но нам придется заменить в соусе яйца. Есть несколько вариантов для такой замены.

Аквафаба, или отвар бобовых

В качестве загустителя можно взять отвар от гороха или нута или же жидкость из баночки консервированного гороха или фасоли, лучше белой. Она несколько вязкая, содержит много растительного белка, и ее можно взбить. Из аквафабы даже можно сделать веганское безе.

  • 60 мл аквафабы
  • 10 г горчицы
  • соль и черный перец
  • 200 мл растительного масла
  • лимонный сок

Шаг 1. В аквафабу добавить соль, перец, горчицу. Налить немного лимонного сока.

Шаг 2. Взбить все блендером или миксером до однородной массы.

Шаг 3. Не прекращая взбивать, вливать небольшими порциями растительное масло. Постепенно у вас образуется густая эмульсия.

Шаг 4. Готовый майонез подсолить и поперчить еще, если нужно. Можно добавить еще немного лимонного сока.

Крахмал

  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл овощного бульона
  • 2 ст. л. крахмала
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, сахар и черный перец

Шаг 1. В холодном бульоне развести крахмал.

Шаг 2. Остатки бульона разогреть, влить в него смесь с крахмалом и нагревать на слабом огне.

Шаг 3. Помешивать, до кипения не доводить.

Шаг 4. Когда смесь будет близка к кипению, снять с огня, остудить. Потом взбить блендером.

Шаг 5. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой масло, добавить специи и горчицу, лимонный сок.

Шаг 6. Взбить до однородной массы.

Фасоль

  • 1 банка консервированной белой фасоли
  • 2 ч. л. горчицы
  • 150 мл растительного масла
  • 3 ст. л. жидкости от фасоли
  • любимые пряности: белый и черный перец, паприка
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • соль

Шаг 1. Фасоль и небольшое количество аквафабы пробить в блендере, довести до состояния пюре.

Шаг 2. Добавить соль, сахар, пряности, горчицу и сок.

Шаг 3. Влить тонкой струйкой растительное масло, взбивая при этом смесь.

Шаг 4. Довести до нужной консистенции, добавив еще масла, если нужно. Довести до нужного вкуса, добавив специи.

Орехи

  • 100 г миндаля или кешью
  • 1 стакан растительного рафинированного масла
  • 2 ч. л. яблочного уксуса
  • горчица по вкусу
  • соль, сахар, черный перец

Шаг 1. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить в блендере или кофемолке.

Шаг 2. Полученную ореховую крупку положить в чашу блендера, добавить соль, сахар, горчицу, немного воды, размешать, чтобы получилось густое пюре.

Шаг 3. Взбивать миксером или блендером, постепенно подливая в соус растительное масло.

Шаг 4. Довести соус до нужного вкуса солью и перцем.

Мука

  • 1 стакан муки (можно цельнозерновой, ржаной, овсяной и т. д.)
  • 2 стакана воды
  • 150 мл растительного масла
  • горчица
  • 1 ст. л. сахара
  • соль

Шаг 1. Размешать муку и немного воды, растереть, чтобы не было комочков. Постепенно влить оставшуюся воду, добиться однородной массы без комочков.

Шаг 2. Поставить смесь на огонь и довести почти до кипения, помешивая. После чего остудить смесь.

Шаг 3. Добавить к мучной заготовке пряности, горчицу, лимонный сок. Взбить миксером.

Шаг 4. Медленно вливать растительное масло, не переставая взбивать. Довести смесь до однородной густой массы.

Растительное молоко

  • 100 мл растительного молока (можно взять соевое, овсяное, миндальное, но учитывайте, что в покупном растительном молоке есть сахар, его тогда лучше не класть)
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 200 мл растительного масла
  • горчица
  • соль и сахар

Шаг 1. Молоко и масло достать заранее, они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2. К молоку добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу. Все взбить миксером.

Шаг 3. Добавлять растительное масло небольшими порциями, не прекращая взбивать.

Шаг 3. Постепенно масса загустеет, соус можно будет довести до нужного вкуса и поставить в холодильник на хранение.

Как приготовить постный майонез из фасоли » Женский Мир

1:502

 

1:507

Если вы соблюдаете пост, то знаете, что обычный майонез не рекомендуют включать в этот период в рацион, ведь он готовится на основе яичных желтков. Сегодня я предлагаю удобный вариант постного майонеза из фасоли. Лучше использовать белую фасоль, так соус из нее получается более светлого оттенка и, действительно, похож на майонез. Из красной фасоли получится красный соус, который уже мало кто назовет майонезом. Таким майонезом будет вкусно не только заправить салат, но и просто намазать хлеб, если вы голодны и захотите перекусить.

1:1488

 

1:1493

Ингредиенты: 

  • банка консервированной белой фасоли 
  • 300 граммов растительного масла 
  • чайная ложка горчицы (средней остроты)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

 

 Время приготовления: 5 минут

 

 

Фасоль хорошенечко сливаем и выкладываем в миску.

 

 

Пока фасоль сливается, отмеряем масло. Желательно налить его в посуду с носиком — так дальше работать с ним будет удобнее.

 

 

Фасоль хорошо, до однородной массы, взбиваем блендером.

 

 

Добавляем сахар, соль и горчицу.

 

 

 

 

Дальше вливаем в фасоль масло. Не по капельке, не по милипусечке, а нормально так вливаем, но не слишком много.

 

 

Взбиваем блендером.

Как только масса стала однородной – добавляем еще немножко масла. И снова взбиваем. Так, пока масло не закончится.

 

  

Блендер перемещайте в разных направлениях: и по часовой стрелке, и вверх, и вниз, и как бы работая венчиком, а не блендером. Эти манипуляции, не знаю уж каким образом, но помогают сделать майонез однородным.

Даже если в какой-то момент вам покажется, что все пропало (у меня так однажды и было), не беспокойтесь, данные движения блендера помогут все выровнять.

 

  

Дальше греем лимон в микроволновке, чтобы он отдал больше сока, и добавляем сок к майонезу.

Еще раз хорошо взбиваем уже до полной однородности.

Пробуем. При необходимости корректируем соль — сахар — лимон.

 

  

Готово. Майонез получается не густой и не жидкий, вполне стандартной, средней консистенции. А вот вкус у него интересный, чуть ореховый, необычный, но вполне представляемый в качестве заправки к любым блюдам.

 

В нашей семье мы опробовали его и в салатах, и в первых блюдах, и в гарнирах – везде майонез оказался на высоте.

 

Пожалуй, можно его использовать не только в пост. 

 

 

 

13:10982

Как приготовить салат из белой фасоли на майонезе


Рецепты салата из белой фасоли на майонезе – как приготовить салат из фасоли с майонезом и солеными огурцами за 8 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт салата из фасоли для приготовления салатной закуски с отварной фасолью, майонезной заправкой, луком, морковью и солеными огурцами.

В этом видео вы узнаете, как приготовить салат с майонезом и фасолью с нуля, используя вкусный и простой рецепт холодной закуски!

SUPER YUMMY рецепт легкой холодной закуски от www.homemaderecipesfromscratch.ком! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ рецептом салата из белой фасоли с майонезом! 👌

Любите закуски? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

приготовление закусок | домашняя кухня | приготовление пищи

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 500 г белой фасоли, красной фасоли или другой фасоли (вы также можете использовать консервированную фасоль)
2) немного соли и молотого белого перца
3) 8 столовых ложек сметаны (12% жирности)
4) 4 столовые ложки майонеза
5) 2 столовые ложки горчицы
6) небольшой пучок свежего укропа
7) 100 г / 3.5 унций красного лука
8) 100 г моркови
9) 200 г маринованных огурцов

1) отварить фасоль в подсоленной воде до мягкости, слить воду, переложить в миску и подождать. охладить до комнатной температуры (пропустите этот шаг, если вы используете консервированную фасоль)
2) переложите сметану в миску и добавьте немного соли и молотого белого перца по вкусу
3) добавьте майонез и горчицу поверх сливок, затем смешайте ингредиенты
4) нарезать укроп, добавить его поверх сливок и снова перемешать ингредиенты
5) очистить, нарезать клин и добавить лук поверх фасоли
6) очистить, натереть на мелкой терке и добавить морковь поверх фасоли
7) соленые огурцы слить, нарезать на тонкие ломтики и добавьте их поверх фасоли
8) полейте фасоль сметанным соусом, тщательно перемешайте ингредиенты вручную, затем поместите эту салатную закуску в холодильник минимум на 1 час (рекомендуется)

Что касается белой фасоли или другие виды сушеной фасоли, такие как красная фасоль, большинство людей даже не думают об их использовании для холодных закусок, а для приготовления супа, тушеного мяса или печеной фасоли.Однако сушеные бобы отлично подходят для приготовления закусок, особенно в сочетании со сметаной, майонезом или йогуртом.

На этой странице я поделюсь рецептом салата из белой фасоли, который можно подавать как холодную закуску, гарнир, закуску или даже в качестве основного блюда, если вы хотите насладиться вегетарианским обедом или ужином.

Я использую белую фасоль, потому что этот тип фасоли распространен в моем районе, но рецепт может быть приготовлен из красной фасоли, черной фасоли и других видов сушеной фасоли.

Один из самых важных секретов достижения наилучших результатов при приготовлении салата из белой фасоли – это очень хорошо отварить фасоль, а именно, чтобы она была очень мягкой для правильного сочетания со сметаной, майонезом и другими ингредиентами.

Конечно, вы можете использовать консервированные бобы для приготовления рецепта, и это особенно полезно, когда вы хотите сократить время приготовления и провести немного времени на кухне.

Все ингредиенты в этом рецепте салата из белой фасоли очень хорошо сочетаются друг с другом, даже если кажется, что соленые огурцы были чужеродным дополнением. Не забывайте, что и белая фасоль, и лук, и морковь очень сладкие, как и горчица, поэтому вам нужен ингредиент, который сбалансирует вкус салата. Конечно, вы можете изменить количество солений плюс-минус на свой вкус.

Наслаждайтесь рецептом салата из белой фасоли с майонезом и солеными огурцами!

Салат из фасоли – это обычный холодный салат, состоящий из различных вареных бобов – зеленой фасоли, желтой восковой фасоли, нута, фасоли – и, как правило, свежего сырого лука, перца и / или других овощей, добавленных в винегрет или уксус. [1] и обычно подслащенный сахаром. [2] Его также можно приготовить как маринованное блюдо. [3] Салат из фасоли – популярный выбор для домашнего консервирования. [4] Салаты, приготовленные этим методом, для достижения наилучшего качества следует использовать в течение года. [5]

Культуры во всем мире имеют свои собственные версии салата из фасоли. [6] Балела – это ближневосточный салат, в котором обычно используют нут и черную фасоль с помидорами, зеленью и лимонным соком. [7] Южноамериканский салат из фасоли включает фасоль порото с помидорами, петрушкой, маслом и уксусом и подается с жареным стейком. [8]

В некоторых частях Соединенных Штатов принято называть этот сорт салатом по количеству содержащихся в нем зерен, например.грамм. «Салат из трех бобов» или «салат из четырех бобов». [9] Общий термин «салат из фасоли» также может использоваться для обозначения родственных блюд, таких как варианты, содержащие крахмал, такие как ячмень, макароны или рис. [10]

Подробнее о салате из фасоли (https://en.wikipedia.org/wiki/Bean_salad)

Белые бобы различаются по размеру и вкусовым характеристикам, хотя бобы каннеллини, как правило, являются наиболее популярными.

Содержит белок

Белая фасоль – хороший источник белка.В сочетании с правильным режимом упражнений и питательной диетой они могут способствовать здоровой мышечной массе.

Аминокислоты, которые являются строительными блоками белка, играют важную роль во многих телесных процессах, включая наращивание мышц, транспорт питательных веществ и выработку гормонов.

Обеспечивает обильное волокно

Белые бобы содержат клетчатку.

Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с улучшением здоровья пищеварительной системы и могут способствовать регулярной дефекации за счет увеличения объема стула и сокращения времени между дефекациями.

Кроме того, бобы богаты резистентным крахмалом, который ферментируется в толстой кишке с образованием полезных соединений, называемых короткоцепочечными жирными кислотами (SCFA).

Может способствовать поддержанию здоровой массы тела

Белая фасоль имеет высокую плотность питательных веществ и довольно низкокалорийна. В сочетании с высоким содержанием клетчатки и белка эти свойства могут способствовать поддержанию здоровой массы тела.

Было доказано, что продукты с высоким содержанием клетчатки и белка вызывают чувство сытости, снижая вероятность переедания.

Кроме того, продукты, богатые белком, связаны со снижением уровня грелина, гормона голода. В долгосрочной перспективе употребление в пищу продуктов, богатых белком, естественным образом может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий.

Подробнее о Полезны ли белые бобы? (https://www.healthline.com/nutrition/white-beans-nutrition)

Салат из красной фасоли с майонезом

Наслаждайтесь классическим рецептом салата из белой фасоли с майонезом и солеными огурцами!


приготовление закусок | домашняя кухня | готовка


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Простой домашний веганский майонез

Как приготовить веганский майонез! Этот густой сливочный веганский майонез является отличной заменой обычного майонеза без яиц.Мы используем его для бутербродов, в качестве основы для заправок и в салатах. Перейти к рецепту веганского майонеза

Что такое веганский майо?

Веганский майонез состоит из двух основных ингредиентов: соевого молока (или аквафаба) и масла. Таким образом, веганский майонез отличается от обычного майонеза, в котором сочетаются яйца и масло. Несмотря на то, что ингредиенты разные, это отличная замена обычному майонезу. Мы часто используем его для бутербродов, в качестве основы для заправок и в салатах.

При приготовлении более традиционного рецепта на основе яиц масло медленно взбивают или смешивают с яйцом. Делая это медленно, смесь превращается в эмульсию. Поэтому майонез получается густым, белым и кремообразным.

Методика приготовления веганского майонеза ничем не отличается. В рецепте на основе яиц яйцо – это то, что помогает в процессе эмульгирования. В то время как в веганском рецепте тяжелую работу берут на себя соевое молоко или аквафаба.

Что лучше: соевое молоко или аквафаба?

Наш рецепт работает точно так же, если он приготовлен из соевого молока или аквафабы.Если вы используете соевое молоко, выбирайте его без сахара. Если вы не знаете об аквафабе – жидкости в банке с фасолью – мы рекомендуем прочитать эту статью, в которой мы поделились с объяснением ее использования.

Слева: соевое молоко, справа: нут в кулинарной жидкости (аквафаба)

Если бы мне пришлось выбирать одно, я бы предпочел соевое молоко. Если вы не можете есть сою или у вас валяется банка нута, этот рецепт с аквафабой по-прежнему замечателен.

Вегетарианский майо вкусный?

Да, веганский майонез приятный на вкус.Мы упомянули два основных ингредиента – соевое молоко или аквафабу и масло – но в нашем рецепте ниже мы добавляем еще несколько ароматных ингредиентов, чтобы убедиться, что оно имеет прекрасный вкус.

Чтобы веганская версия по вкусу была не хуже обычного майонеза, мы добавляем следующие ингредиенты:

Уксус – Красный винный уксус, белый винный уксус или яблочный уксус добавляют остроты. Уксус оживляет все остальные ингредиенты и делает вкус вкусным.

Соль – Как и в большинстве рецептов, соль играет важную роль в улучшении вкуса майонеза.Итак, если у майонеза нет вкуса, добавьте щепотку соли. Бьюсь об заклад, это исправит!

Дижонская горчица – Горчица – еще один эмульгатор, который добавляет остроты. При приготовлении рецепта на основе яиц мы добавляем горчицу, и она нам очень нравится, поэтому она идеально подходит для добавления здесь.

Лимонный сок – Мы указываем свежий лимонный сок как необязательный ингредиент, но я всегда добавляю немного, когда у меня дома есть лимоны.

Подсластитель – Обычно я не добавляю подсластитель, но он отлично справляется с балансировкой уксуса.Вы можете добавить кленовый сироп, сироп из коричневого риса и даже тростниковый сахар. Если вы его съедите, можно также попробовать мед.

Как приготовить веганский майонез

Полный рецепт веганского майонеза приведен ниже, но позвольте мне объяснить методы, которые мы рекомендуем при его приготовлении.

Используйте кухонный комбайн – Я предпочитаю кухонный комбайн при приготовлении майонеза. Всякий раз, когда я его использую, рецепт всегда работает.

Используйте иммерсионный блендер. – Погружные блендеры – любимый инструмент для приготовления майонеза, и они подходят для этой веганской версии.Используйте высокую банку и не забудьте добавить немного воздуха в конце приготовления майонеза. Я делаю это, медленно перемещая блендер вверх и вниз. По мере того как вы это сделаете, вы заметите, что майонез становится гуще.

Обычные блендеры не так надежны. – Я не хочу сказать, что вы не сможете приготовить этот рецепт, используя свой блендер, но мы сами не добились такого большого успеха. Если у вас есть мощный блендер, возможно, вы добьетесь большего успеха.

Вручную требует времени и утомляет – Можно хлестать рукой, но, честно говоря, я сам этого не делал.Я много раз готовила майонез вручную, но все же предпочитаю использовать кухонный комбайн. Приготовление майонеза вручную занимает гораздо больше времени и требует много смазки.

Советы по изготовлению

Майонез – это эмульгатор, что означает, что масло суспендировано в соевом молоке (или аквафабе), образуя густую кремообразную смесь.

У меня есть две хитрости для приготовления майонеза:

Доливайте масло медленно. Медленно, я говорю по капле. Я знаю, что это требует времени, но поверьте мне, добавление масла медленно помогает процессу эмульгирования.Добавьте его слишком быстро, и майонез может никогда не загустеть, что приведет к беспорядку.

Используйте ингредиенты комнатной температуры . Убедитесь, что все ингредиенты имеют одинаковую температуру, это поможет им превратиться в эмульсию.

Вкусные способы использования домашнего майонеза

Домашний веганский майонез не только для бутербродов! Используйте его, чтобы приготовить один из этих восхитительных салатов: нам нравится использовать его для приготовления нашего картофельного салата , сливочного салата из капусты или салата с брокколи.

Идеально подходит для приготовления салата из тунца или курицы. Если вы не едите морепродукты или мясо, просто замените пюре из нута тунцом или курицей!

Вы также можете превратить майонез в свои собственные сливочные заправки для салатов! Попробуйте этот простой соус тартар.

Легкий домашний веганский майонез

Веганский майонез – отличный заменитель обычного майонеза без яиц. Мы используем его для бутербродов, в качестве основы для заправок и в салатах.Ниже приведены способы приготовления веганского майонеза в кухонном комбайне и с помощью погружного блендера. Обычный блендер не добился такого успеха.

1 ½ стакана или 24 столовых ложки

Вам понадобится

1/2 стакана (120 мл) соевого молока комнатной температуры, см. Примечания по замене аквафабы

1 столовая ложка красного или белого винного уксуса, может заменить яблочный уксус

Морская соль мелкого помола от 1/4 до 1/2 чайной ложки

1 ½ чайной ложки дижонской горчицы или заменитель 1/2 чайной ложки сухой горчицы

1 чайная ложка свежего лимонного сока, по желанию

1 стакан нейтрального масла, такого как подсолнечное, виноградное или растительное масло

щепотка тростникового сахара или кленового сиропа, по желанию

Указания

  • Приготовление майонеза в кухонном комбайне
  • Добавьте соевое молоко (или аквафабу) в чашу кухонного комбайна.Готовьте примерно одну минуту или пока жидкость не начнет густеть.

    Добавьте в миску уксус, соль, горчицу и лимонный сок и перемешивайте еще 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось.

    Очистите стенки и дно чаши. Затем при работающем кухонном комбайне медленно добавляйте масло крошечными каплями, пока не будет добавлено около четверти масла (это очень важно для правильного эмульгирования).

    Вы можете быть немного менее строгими, если заметите, что смесь начинает густеть и превращаться в эмульсию.Продолжайте добавлять масло медленно, но увеличивайте его до тонкой струи вместо капель масла.

    После того, как вы добавили все масло, поскребите миску и перемешайте в течение 10 секунд.

    Попробуйте майонез, а затем добавьте больше соли или подсластителя, если считаете, что это необходимо.

    По мере того, как майонез хранится в холодильнике, он становится еще более густым. Если вам кажется, что майонез слишком жидкий, добавьте в него еще немного масла. Делайте это медленно.

    • Приготовление майонеза с помощью погружного блендера
    • Добавьте соевое молоко (или аквафабу), уксус, соль и горчицу в высокую стеклянную банку или высокую чашку, которая поставляется с погружным блендером.

      Взбивайте при высокой температуре погружным блендером, пока смесь не загустеет.

      Включите погружной блендер на высокой скорости и медленно добавьте масло. Добавление масла займет 1-2 минуты. Медленное добавление масла помогает майонезу превратиться в эмульсию и загустеть.

      По окончании добавления масла перемещайте погружной блендер вверх и вниз, чтобы ввести немного воздуха. Если майонез слишком жидкий, добавьте еще масла, чтобы он загустел. (Когда майонез находится в холодильнике, он загустевает еще больше.)

      • Хранение
      • Храните веганский майонез в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2–3 недель. Пока он сидит, наверху может скапливаться немного жидкости. Однако я обнаружил, что он без проблем смешивается ложкой.

Советы Адама и Джоанны

  • Замените соевое молоко на аквафабу: вместо 1/2 стакана соевого молока используйте четыре столовые ложки аквафабы (1/4 стакана). Аквафаба взбивается до большего объема, поэтому мы уменьшаем необходимое количество.Остальные ингредиенты, указанные в рецепте, менять не нужно.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Расчеты приведены для майонеза с соевым молоком без добавления подсластителя.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 82 калорий / всего жиров 9.2 г / насыщенные жиры 1,2 г / холестерин 0 мг / натрий 58,4 мг / углеводы 0,1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 0 г / белок 0,1 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Айоли с белой фасолью – Эми Чаплин

Айоли с белой фасолью

РАЗМЕЩЕНО 23 июня 2010 г.

Айоли с овощами

Идея айоли с белой фасолью пришла ко мне, когда я пытался придумать хороший веганский вариант майонеза для бургера из темпе (рецепт в разработке).Если бы я намазал этим булочку, я бы разбавил ее большим количеством оливкового масла и, возможно, немного лимонного сока. О, я только что вспомнил, что планировал добавить немного шафрана в готовые бобы, чтобы придать им классический золотистый оттенок… в следующий раз!

Я искал хороший сливочный, насыщенный паштет или пасту, чтобы подать сегодня на ужин рыночные овощи, и это казалось идеальным вариантом для всего, что у меня было под рукой.
Я купил все эти прекрасные морковки и цукини, кусочки сахара и редис с фермерского рынка на Юнион-сквер сегодня утром.Как только я вернулся домой, я поставил морковь в духовку со свежим тимьяном, цукини с крупной морской солью, а кусочки сахара и редис оставил сырыми для свежего хруста.

Я также готовлю этот салат и немного слегка приправленного салата-латука и листьев радиккио, которые должны стать вкусной едой комнатной температуры, чтобы отпраздновать начало лета.

Не стесняйтесь разрезать этот рецепт пополам, я сделал большую партию, так как из него можно отлично перекусить или быстро пообедать в такую ​​жаркую погоду (85 в Нью-Йорке) и о приготовлении не может быть и речи (не то чтобы я никогда не прекращал! )

чеснок

готово к духовке

готов к купажу

морковь с тимьяном

морковь жареная

вид с другой стороны

Айоли с белой фасолью

2 чашки бобов каннеллини, замоченных на ночь

5 лавровых листьев

Комбу 2 дюйма

3 маленькие головки чеснока или одна большая

Оливковое масло первого холодного отжима

Морская соль

Черный перец

сливовый уксус умэбоши

Натуральный ферментированный яблочный уксус

Слить воду с фасоли, промыть и поместить в кастрюлю или скороварку.Залейте примерно 2,5 см свежей фильтрованной воды, добавьте лавровый лист и комбу. Доведите до кипения, снимите всю пену, которая поднимается вверх, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет мягкой. ИЛИ для вас счастливых уток, у которых есть скороварка; довести до высокого давления, убавить огонь и варить 35 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Удалите бумажную кожуру с внешних краев чеснока и отрежьте примерно ¼ дюйма от вершины каждой головки. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить.Оберните пергаментом и фольгой и запекайте до мягкости и золотистого цвета около 25 минут.

Удалите с бобов лавровый лист и комбу, слейте воду и оставьте около ½ стакана жидкости для готовки. Поместите фасоль в кухонный комбайн; влейте около ½ стакана оливкового масла, большую щепотку морской соли и несколько молотков перца.

Удалите чеснок с фольги и выдавите приготовленные дольки прямо в чашу кухонного комбайна. Взбивайте до однородной массы, добавляя столько жидкости для приготовления пищи, чтобы получить желаемую консистенцию, вы также можете добавить больше оливкового масла.

В этот момент я обычно пробую его перед добавлением уксуса умэбоши, обычно достаточно чайной ложки. Если нужно больше острого, добавьте несколько капель яблочного уксуса, затем посолите и поперчите по вкусу.

Разложить в миске и сбрызнуть оливковым маслом и свежим треснутым перцем.

На приготовление около 4 чашек.

Вот то, что я сделал с морковью, работает с любыми летними овощами, которые вы хотите запекать.

Смешайте морковь с оливковым маслом первого отжима, морской солью, перцем и свежими веточками тимьяна.

Жарить при 375 градусах около 25 минут.




Если вы хотите лучший салат из яиц, откажитесь от майонеза. Возьми фасоль.

Из чего строится легкая и недорогая еда? По мнению штатного писателя Кендры Вакулин, ничто так не помогает, как 3 яйца и банка . Следите за этой серией, чтобы узнать о ее приемах пищи, основанных на этой простой и универсальной формуле – и во всех возможных направлениях.


Мне повезло, что у меня есть центральное кондиционирование воздуха, но в самые жаркие дни лета, а именно, весь июль и август, оно ведет проигрышную битву с остальной частью моей старой квартиры без теплоизоляции. Конечно, я активно усугубляю ситуацию, настаивая на том, чтобы выпекать пироги и переворачивать лепешки в чугунной сковороде весь сезон, нагревая свой дом через духовку и плиту, но гораздо легче винить тонкие окна, чем обходиться без тако или пирог. Когда я больше не могу уклоняться от ответственности, я склоняюсь к чрезмерному исправлению, тратя несколько дней только на то, чтобы есть только то, что требует как можно меньшего количества готовки.Этот вариант яичного салата, набухшего и сделанного сливочным с помощью банки белой фасоли, является одним из таких блюд; он одинаково хорош в любое время дня, будь вы внутри рядом со своим самым сильным поклонником или снаружи на одеяле в парке.

Начните с варки трех яиц. Мне очень важно время варки яиц; Для меня яйцо рамэн занимает шесть минут, яйцо с фаршем – десять, а яйцо с салатом – это как раз между ними, редкое и красивое яйцо, продолжающееся почти восемь минут. Добиться этого намного проще, чем кажется.Просто переложите три яйца в кастрюлю с кипящей водой, медленно найдите телефон и попросите Siri установить семиминутный таймер. Когда сработает будильник, не торопясь, вернитесь в кастрюлю, чтобы слить воду и промойте яйца под холодной водой. Я обнаружил, что не торопясь с обоими концами, я добавляю достаточно буфера, чтобы желток застыл с одной или двух точек варенья около центра. Когда они остынут на ощупь, очистите яйца и порубите их.

Остальная часть этого рецепта – сборка, и многое из этого можно сделать, пока яйца варятся.Слейте воду, промойте и крупно разомните одну банку белых бобов (Great Northern, navy, cannellini и т. Д.) В большой миске. Если вы меня, вы можете использовать вилку, картофельную машинку или конец французской скалки – будьте агрессивны, но оставьте после себя несколько кусков. Смешайте зубчик или два мелко натертого чеснока, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 столовую ложку крупно нарезанных каперсов, и пучок нарезанных нежных трав (около стакана укропа, петрушки, эстрагона и / или чеснока). Добавьте выжимку лимона, немного оливкового масла, пучок измельченного черного перца, и хорошенько посолите. Добавьте нарезанные яйца , когда они у вас будут, и готово. Это сливочный насыщенный спред без добавления майонеза – на тот случай, если вы не хотите приправы или собираете ее специально в пик сезона для сэндвичей с помидорами.

Эти измерения дают достаточно яичного салата для двух загруженных бутербродов, четырех тартинов с открытым лицом или связки крекеров с крышкой , так что либо поджарьте немного хлеба , либо купите коробку ваших любимых паст (это мои).Несколько хрустящих и листовых вещей для текстуры и свежести завершат блюдо; Мне нравится нарезанный редис и перечная руккола , но чипсы из укропа, листья Little Gem, радиккио или нарезанный сельдерей тоже подойдут. Дома я обычно использую тосты, загружая каждый ломтик салатом + дополнительные блюда и заканчивая черным перцем и слоеной солью. Но если вы будете держать элементы отдельно, это отличная еда для пикника, готовая к употреблению, откус за кусочком. Если вы «случайно» повысите внутреннюю температуру своего дома на 11 градусов, потратив утро на выпечку персикового кобблера (я не говорю, что вы это сделали, но на всякий случай, это произойдет !!!), это хороший ужин без духовки извинений, чтобы приготовить для людей, с которыми вы живете.

Постный и полезный майонез из фасоли. Постный майонез

Калорий: 1029
Время приготовления: 5

Однажды я нашла очень интересный рецепт – постный майонез из белой фасоли. Конечно, сразу же возобладало огромное сомнение, ну какой майонез можно приготовить из обычных бобов, и мне обязательно пришлось попробовать этот вариант так называемого майонеза. А теперь, приготовив и вынув образец майонеза, хочу вам сказать, что это довольно неплохая альтернатива, вкус оказывается похожим – чувствуется легкое послевкусие горчицы, намек на лимонный сок и консистенция очень похожа.Подавать такой майонез можно с блинами, печеным картофелем, салатом или просто нарезанными овощами. Также я приготовил для вас.


– фасоль белая – 4 столовые ложки,
– горчица – ½ чайной ложки,
– лимонный сок – 1 столовая ложка,
– соль, перец – по вкусу,
– масло растительное – 80-120 мл (по желанию последовательность).

Как приготовить дома


Итак, сначала подготовим фасоль – можно использовать консервированную или просто отварную до готовности.Берем любую удобную глубокую емкость, подойдет поллитровая банка, всыпаем фасоль.


Используйте ручной блендер, чтобы измельчить бобы до пастообразного состояния.


Выдавите лимонный сок прямо в банку, в процессе отжима следите, чтобы семена не попали в бобы.


Обязательно посыпьте фасоль солью и щепоткой черного перца.


Также обязательно добавить горчицу, количество можно увеличить по своему вкусу. Как видите, мы следуем обычным инструкциям по приготовлению традиционного майонеза.


Теперь снова возьмите ручной блендер, поместите его в банку и включите, при этом вливайте тонкой струйкой растительное масло.


Он перестанет лить масло, как только вы будете удовлетворены консистенцией майонеза. Снимите пробу с готового майонеза, при необходимости добавьте соль и перец, горчицу и сок лимона. Готовый вариант очень похож на обычный майонез, нужно использовать растительное масло без запаха, иначе рискуете все испортить.Все, майонез подавать к столу. Я уверена, тебе это тоже понравится

Основа этого постного майонеза – белая фасоль. В отличие от магазинного майонеза, это полезный и диетический продукт. Получается нежным, вкусным, легким, густым и абсолютно постным. Его могут есть даже сыроеды-веганы.

Бобы необходимо отварить до консистенции пасты, то есть они должны быть очень мягкими. Но, к сожалению, есть такие бобы, что их не отваривать – они все равно останутся жесткими.Поэтому фасоль можно купить в магазине, чтобы не баловаться. А также заменить орехами кешью, но в этом случае у вас должен быть очень мощный блендер, чтобы во время еды не попадались крупинки.

Итак, чтобы приготовить постный майонез с фасолью, нужно взять:

  • Вареная фасоль (как описано выше, очень и очень мягкая) – 1 стакан или 1 банка магазинной фасоли
  • Масло растительное (лучше оливковое, но подойдет любая) – около 5 столовых ложек
  • Горчица (лучше всего с цельнозерновыми) – по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу

Слейте бульон из бобов, но не выливайте его, он может пригодиться для регулирования консистенции.Это если вам кажется, что майонез слишком густой.

Поместите фасоль в блендер и измельчите до состояния пасты. Начинаем добавлять растительное масло понемногу. Добавляйте по своему вкусу, как вам нравится: толще или похудее.

Затем добавить перец, соль, горчицу и немного лимонного сока для кислинки.

И просто размешать ложкой. Пробуем – добавляем то, чего не хватает на ваш вкус.

Вот такой красивый, вкусный и полезный майонез.

С их помощью можно скрасить свой рацион или поститься.Или ешьте его постоянно, придерживаясь здорового питания.

Постный майонез домашнего приготовления – это не только возможность не покупать некачественные продукты в магазине, но и приготовить любимый соус по вкусу и предпочтениям, с целым рядом полезных ингредиентов, таких как орехи, бобовые и цитрусовые, которые будут сделать заправку более яркой, питательной и полезной.

Как приготовить постный майонез?

Из чего делают постный майонез – первый вопрос, который задают кулинары, желающие приготовить диетический соус.Как правило, в его основе растительное масло, вода и крахмал с различными добавками: сок лимона, горчица, бобовые и даже яблоки. Иногда используют овощной бульон и соевое молоко, а вместо крахмала используют муку.

  1. Постное мясо является основным требованием при приготовлении соуса. В классическом варианте яйца добавляют соусу густоты и густоты. В диетическом их прекрасно заменяет цельнозерновая, пшеничная или льняная мука.
  2. Пища, используемая для приготовления соуса, должна быть комнатной температуры.
  3. Постный майонез взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. В этом случае масло также добавляется постепенно, не прекращая взбивания.

Постный крахмальный майонез


Сегодня занятые хозяйки готовят постный майонез дома с помощью блендера, экономя время и силы. При этом большинство людей выбирают простой рецепт постного майонеза с крахмалом, так как он соответствует классическому соусу и готовится просто и быстро. Крахмал варят до загустения и через пару минут взбивают с остальными ингредиентами.

Состав:

  • горчица – 10 г;
  • кукурузный крахмал – 20 г;
  • сахар – 5 г;
  • масло – 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • вода – 150 мл;
  • уксус 9% – 20 мл.

Подготовка

  1. Кукурузный крахмал растворить в 50 мл воды.
  2. Доведите остальную воду до кипения и, добавив разбавленный крахмал, варите до загустения.
  3. Охладите, переложите в чашу блендера, добавьте остальные ингредиенты и взбейте, постепенно увеличивая скорость.
  4. Перелейте постный майонез в емкость и поставьте в холодильник.

Постный майонез в домашних условиях, рецепт которого может оказаться чрезвычайно полезным, часто готовят из соевого молока. Такое молоко имеет сладковатый вкус, кремообразную консистенцию и способно быстро насытить организм белком. Такой майонез будет поддерживать голодание, но из-за высокого содержания белка его не следует употреблять ежедневно.

Состав:

  • соевое молоко – 125 мл;
  • масло растительное – 120 мл;
  • яблочный уксус – 10 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • соль – 10 г.

Подготовка

  1. Налейте в блендер молоко, уксус и лимонный сок. Сезон.
  2. Взбивайте смесь 3 минуты.
  3. Продолжая взбивать, влить масло тонкой струйкой.
  4. Взбивайте постный соевый майонез в течение 8 минут, пока он не станет достаточно густым.

Постный майонез с кокосовым молоком


Постный майонез своими руками можно приготовить от начала до конца. Это кокосовое молоко, которое является популярной основой и может быть приготовлено в домашних условиях из воды и кокосовой стружки.Это существенно сэкономит деньги и не займет времени, так как все, что вам нужно сделать, это взбить молоко по рецепту и заправить салат.

Состав:

  • кокосовая стружка – 100 г;
  • вода – 420 мл;
  • горчица – 10 г;
  • уксус – 40 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • кешью – 250 г;
  • Загуститель
  • – 20 г.

Подготовка

  1. Замочите орехи в воде на 3 часа.
  2. Взбейте кокосовый орех с 300 мл воды в блендере.
  3. Полученную массу процедить.
  4. Переложите в блендер, добавьте орехи и остальные ингредиенты и взбивайте в течение 3 минут.

Постный гороховый майонез – бюджетный, но очень полезный вариант. Горох легко готовить, он очень энергоемкий и питательный. Он содержит клетчатку и крахмал, поэтому при варке приобретает густую консистенцию, полезную для соусов, а ее нейтральный вкус подходит для различных специй и приправ.

Состав :

  • гороховые хлопья – 20 г;
  • вода – 120 мл;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 40 г;
  • горчица – 40 г;
  • соль и сахар – щепотка;
  • перец черный молотый – 5 г.

Подготовка

  1. Залить хлопья водой и варить до размягчения.
  2. Пюре и остыть.
  3. Добавить масло и взбивать 2 минуты.
  4. Постепенно ввести приправы, горчицу и уксус, пробуя массу.
  5. Взбивайте майонез из нежирного гороха еще 2 минуты.

Постный майонез из белой фасоли – рецепт


Постный майонез из фасоли по вкусу напоминает классический соус. Это связано с крахмалистой консистенцией бобовых и их сочетанием с красным винным уксусом, который даже при небольшой сахаристости уравновешивает все компоненты. Еще одна особенность – ореховый привкус. Причем сорт фасоли роли не играет, а вот майонез из белой фасоли почему-то более однородный.

Состав:

  • фасоль белая – 120 г;
  • масло – 150 мл;
  • красный винный уксус – 40 мл;
  • вода газированная – 80 мл;
  • горчица – 10 г;
  • соль и сахар – щепотка за один раз.

Подготовка

  1. Фасоль замочить на ночь в воде, утром отварить.
  2. Перелейте в стакан блендера вместе с уксусом, водой, горчицей, приправой и взбейте.
  3. Взбивайте, добавляя масло, пока постный майонез не загустеет и не станет белым.

Постный майонез в рассоле


Многие хозяйки ищут способы сделать постный, разнообразный и дешевый. Майонез в рассоле из консервированного горошка – лидер среди рецептов, позволяющий вкусно утилизировать жидкость. Правда, такой соус за пару часов на жаре теряет густую консистенцию, но, как правило, к этому времени он уже съеден.

Состав:

  • рассол из консервированного горошка – 90 мл;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 1/2 ч.
  • сахар – 1 ч.
  • уксус – 10 мл;
  • горчица – 5 г.

Подготовка

  1. Смешайте в чаше блендера все ингредиенты, кроме масла, и взбивайте до образования пены.
  2. Постепенно добавляйте масло и взбивайте, не поднимая блендер со дна чаши в течение 3 минут.
  3. Поставить на 2 часа в холод.

Постный майонез из нута


Домашний постный майонез позволяет контролировать пищевую ценность продукта. Тем, кто хочет его увеличить, можно порекомендовать нут.Он содержит белок и 80 незаменимых веществ, которые делают соус сытным и полезным. Это легкоусвояемый, нежный и густой майонез, который можно намазывать на хлеб или использовать для заправки блюд.

Состав:

  • нут отварной – 500 г;
  • масло – 250 мл;
  • мед – 10 г;
  • горчичный порошок – 1/2 ч.
  • зубчик чеснока – 3 шт .;
  • лимонный сок – 40 мл.

Подготовка

  1. Вареный нут измельчить в блендере вместе с горчицей, чесноком, медом и лимонным соком.
  2. Постепенно добавляйте масло и снова взбивайте.

Постный майонез из льняного семени


Постный майонез на муке – классика этого жанра. Традиционно за основу берется пшеничная мука, но не менее вкусен и полезен льняной соус. Он содержит клетчатку и белок, не калорийен и широко используется в диетическом питании. Это отличный майонез, который можно добавлять в ежедневный рацион, не беспокоясь о наборе веса.

Состав:

  • мука льняная – 40 г;
  • вода – 60 мл;
  • масло – 125 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • горчица – 20 г.

Подготовка

  1. Муку залить водой и варить до загустения.
  2. Охладите и взбейте со сливочным маслом.
  3. Когда смесь приобретет желаемую текстуру, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Постный майонез из грецких орехов


Постный майонез не ограничивается использованием зерен или бобовых. Из грецких орехов получается оригинальный и полезный соус. Даже с учетом того, что из-за большого количества масла оно получается калорийным, его непременно стоит приготовить хотя бы потому, что оно простое, вкусное и идеально дополняет пасту и салаты из свеклы.

Состав :

  • вода – 100 мл;
  • масло – 100 мл;
  • орехи грецкие – 250 г;
  • горчица – 10 г;
  • перец черный молотый;
  • лимонный сок – 20 мл.

Подготовка

  1. Орехи прокрутить в блендере.
  2. Добавить перец, горчицу, 40 мл воды и хорошо растереть ложкой.
  3. Постепенно втирайте масло в массу.
  4. Когда смесь станет белой, добавьте воду и лимонный сок.

Постный яблочный майонез


Постный яблочный майонез самый вкусный. В основе – тушеные до мягкости яблоки, которые при взбивании превращаются в обычное пюре, а затем, только благодаря приправам, маслу и высокой скорости блендера, в острый, нежный, кисло-сладкий фруктовый соус. Он идеален с салатами во время голодания, а тем более – с мясными блюдами.

Состав :

  • яблоко – 2 шт .;
  • масло – 100 мл;
  • горчица – 40 г;
  • уксус – 20 мл;
  • сахар и соль – по 5 г;
  • вода – 100 мл.

Подготовка

  1. Яблоки очистить, порезать и залить водой.
  2. Добавьте уксус, приправьте и тушите 30 минут.
  3. Остудить и взбить с горчицей.
  4. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливочное масло.
  5. Этот процесс займет 2 минуты.
  6. Перелейте майонез в емкость и поставьте в холодильник на 30 минут.

Постный майонез с авокадо


Из авокадо можно даже приготовить восхитительный постный майонез.И хотя в классическом понимании масло, вода и лимонный сок вряд ли можно назвать майонезом, традиционно его подают под этим названием. Приготовьте его, взбив все ингредиенты в блендере. Однако для получения более гладкой текстуры лучше всего растереть массу пестиком.


Этот рецепт – отличный способ приготовить майонез во время голодания. Вы сможете использовать его как в этот период, так и в любой другой. Для того, чтобы приготовить этот соус, вам понадобится минимальное количество ингредиентов. Также стоит отметить, что для его приготовления вы можете взять в магазине как приготовленную, так и консервированную фасоль.В качестве основного ингредиента следует использовать белую фасоль, которая обязательно есть на каждой кухне. Нежирный майонез из белой фасоли можно использовать в различных блюдах, салатах или в качестве дополнения к основным блюдам. Одно из главных преимуществ при его приготовлении заключается в том, что для того, чтобы пройти все этапы приготовления, вам понадобится около пяти минут. Именно поэтому приготовить его можно прямо перед приходом гостей. Итак, приступим к приготовлению. Также предлагаю вашему вниманию интересную подборку.


– фасоль – 1 банка консервированная или 400 г вареная,
– подсолнечное масло – 250 мл,
– соль и сахар – по 0,5 чайной ложки,
– горчица сухая или готовая – 1 ч.л.,
– уксус или сок лимона – 1 столовая ложка,
– перец молотый – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Прежде всего, возьмите блендер и положите в него фасоль. Перед выполнением этого шага необходимо слить с фасоли всю воду.


Далее нужно добавить соль, сахар, молотый перец.


Потом горчица.


Затем превращаем фасоль в пасту. Стоит отметить, что для этого вам подойдет любой блендер.
В процессе измельчения также необходимо постепенно добавлять масло.


Наконец, вам нужно добавить уксус или лимонный сок и тщательно перемешать соус. Я также предлагаю вам приготовить это.


Соус перед подачей необходимо охладить, после чего можно использовать его для любых блюд.
Приятного аппетита!

Это гениальное – да, я так думаю! – Рецепт нашел по адресу nina_minina .
Во-первых, это полезно : бобы – это растительный белок, который отлично усваивается, это витамины A, B, K, PP, C, а также значительное количество витамина E, широко известного как природный антиоксидант, это сера, которая необходима для борьбы с кишечными инфекциями и кожными заболеваниями, это железо, которое нам необходимо для системы кровообращения: кальций, калий, фосфор, йод и т. д.
Во-вторых, это отличная идея голодания для вегетарианцев.
В-третьих, его можно использовать как основу для различных соусов., добавка и наполнение различными приправами, продуктами и т. Д.
В-четвертых, быстро при приготовлении с консервированной фасолью. Если заранее запастись фасолью, то проблема нехватки майонеза и некоторых соусов отпадет.

Поэкспериментировал – очень понравилось.
Первый раз приготовила из фасоли, которую приготовила сама, а второй раз – из покупной, консервированной, которая продается в жестяных банках. А так как я ленивый человек и вообще любитель дешевых эффектов, консервы мне понравились больше)))

Добавляла в некоторые салаты – пока никто из моей семьи не догадался, что я проводил экспериментируйте на них.Теперь хочу замахнуться селедкой под шубой – интересно, как она будет и догадаются ли на этот раз :))

Вот закладка на авторский рецепт – соус … постный майонез «
готовая белая фасоль – 1 стакан
рафинированное растительное масло – 100-150 мл
горчица – из 1 чайной ложки
лимонного сока – из 1 чайной ложки
соли и сахара по вкусу

Но я все добавила на глаз и по вкусу . Если вместо лимонного сока добавить уксус, то он будет еще больше походить на майонез.Ну, а для салатов заправляла пожиже – разводила теплой кипяченой водой, хотя можно и с маслом – но здесь каждый может выбрать то, что ему нравится и калорийность побольше.

Энчиладас из курицы и белой фасоли со сливочной сальсой Верде

Белая фасоль, тертая курица, зеленый перец чили, сметана и сыр – нужно ли говорить больше? Этот рецепт энчилады настолько хорош!

Рецепт энчиладас с курицей и белой фасолью

В них есть как раз то, что нужно, и они вам понравятся, если вы жаждете мексиканской кухни.Это большая начинка (одна энчилада – идеальный размер для порции) и отлично сочетается с мексиканским коричневым рисом (или мексиканским рисом с цветной капустой для низкоуглеводных блюд). Для меня проще всего приготовить тертую курицу в мультиварке. Я даю ему вариться весь день, пока меня нет, а потом прихожу домой, измельчаю его и замораживаю бульон для других рецептов. Вы также можете использовать оставшуюся курицу-гриль.

У меня такая навязчивая идея с энчиладами, и я сделал их по-разному: от хороших куриных энчилад до супа энчилада, лодочек для спагетти и даже запеканок из киноа.

Энчиладас из курицы и белой фасоли со сливочной сальсой Верде

231 ккал 20 белков 24 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 25 минут

Белая фасоль, тертая курица, зеленый перец чили, сметана и сыр – нужно ли говорить больше?

Для начинки из курицы и белой фасоли:
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана рубленого белого лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4.Банка 5 унций нарезанного зеленого чили
  • банка 15,5 унций Темно-бобы или бобы каннеллини
  • 8 унций вареной измельченной куриной грудки
  • 1/4 стакана воды
  • 1 куриный слиток
  • 1 чайная ложка молотого тмина
Для зеленого Чили Соус энчилада:
  • 1 чайная ложка масла
  • 1/2 стакана нарезанного белого лука
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • Банка 7 унций нарезанного зеленого чили
  • 2 нарезанных перца халапеньо (я использовала в банке)
  • кошерная соль
  • 1/2 стакана легкой сметаны
  • 3/4 стакана обезжиренного мексиканского сыра
  • 8 8-дюймовых мучных лепешек
  • нарезанная свежая кинза или зеленый лук, или и то, и другое!
Для начинки
  • На средней сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне.Добавьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости примерно 2-3 минуты.

  • Добавьте зеленый перец чили, фасоль, воду, слиток и тмин. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 15 минут.

  • Снимите крышку, добавьте курицу и готовьте еще 5 минут или пока она не загустеет и жидкость не закипит. Отложите в сторону.

Для сливочного соуса сальса Верде
  • В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным.

  • Добавьте муку и хорошо перемешайте. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Медленно добавьте куриный бульон. Взбивайте, пока соус не станет однородным.

  • Готовьте на среднем огне, пока соус не закипит и не загустеет, около 4-5 минут. Добавьте зеленый перец чили, халепеньо и соль по вкусу.

  • Готовьте еще минуту, затем снимите с огня. Вмешайте сметану.

Для сборки
  • Намажьте примерно 1/4 стакана соуса энчилада на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов.Заполните каждую лепешку 1/3 стакана куриной / белой фасоли.

  • Раскатайте лепешки и выложите швом вниз в подготовленную форму для запекания. Продолжайте заполнять лепешки оставшейся частью.

  • Вылейте соус энчилада поверх энчилада. Сверху посыпать сыром.

  • Накройте алюминием и запекайте 20-30 минут, пока энчиладас не станет горячим, а сыр не расплавится. Вынуть из духовки и посыпать свежей кинзой или зеленым луком.

Порция: 1 энчилада, калорийность: 231 ккал, углеводы: 24 г, белок: 20 г, жиры: 8 г, холестерин: 30 мг, натрий: 840 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 6

Ключевые слова: ЛУЧШИЙ рецепт энчилада из курицы, энчиладас из курицы и белой фасоли со сливочной сальсой верде, крем-энчиладас из курицы, энчиладас с низким содержанием жира, энчиладас скинни, энчиладас для наблюдателей за весом

Бобовый диетический майонез в домашних условиях.Фасолевый майонез

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать настоящий майонез! Полностью без яиц, поэтому постное. Легкий, воздушный, низкокалорийный …
Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт – в салаты, закуски, как добавку к пельменям с картофелем или пельменям.
Домашний майонез из … зерен! Да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени – и головокружительный соус готов.Идеально подходит для всех, кто следит за своей фигурой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г вареной или консервированной белой фасоли
200-300 мл растительного масла
0,5 чайной ложки Sahara
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухого горчичного порошка или готовой горчицы
2 ст. л. лимонный сок или 1 ст. л. уксус
50 мл отвара фасоли
Измельчить приготовленную фасоль в блендере вместе с сахаром, солью и горчицей.

Постепенно при взбивании добавляйте растительное масло, добавляйте лимонный сок или уксус. Чтобы соус стал более жидким, добавьте отвар фасоли.

Домашний майонез готов! Можно добавить еще горчицы, по вкусу, как душе угодно.


Вы можете изменить консистенцию постного домашнего майонеза, сделать его густым и сливочным: это немного меняет его вкус и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах!
Вы также можете добиться различного вкуса, добавив чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, семена кунжута, жареные грибы, зелень – укроп, петрушку, базилик… Измельченные в блендере, эти продукты придают бархатистой пасте пикантность и аромат. Выбирайте любой вариант и не бойтесь экспериментировать!

Опубликовано: 01.03.2018
Автор: Natasha.Isa.
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Для меню в Великий пост не рекомендуется использовать обычный майонез, так как он готовится с добавлением яичных желтков. Чтобы порадовать себя любимым соусом в такие дни, приготовьте восхитительный постный майонез из белой фасоли.Его рецепт прост. Можно взять уже готовую консервированную фасоль, что ускорит приготовление в разы.


Необходимые продукты:
– фасоль белая консервированная 300 грамм,
– 1 чайный л. горчица русская острая,
– 2 зубчика чеснока,
– 1-2 стол. л. лимонный сок
– 150 грамм растительного масла,
– 0,5 чайной ложки л. сахарный песок
– 0,5 чайной ложки л. поваренная соль.

Пошаговый рецепт с фото:


Протрите консервированные бобы через сито, удалив таким образом жидкость, в которой они были маринованы.Конечно, для майонеза лучше использовать белую фасоль, цвет ее совпадает с обычным цветом майонеза. Смешать фасоль, горчицу, сахар и соль.


Берем блендер и взбиваем фасоль со специями, чтобы получилась пюреобразная масса.


Добавить нарезанный дольками чеснок и влить растительное масло с лимонным соком.


Снова взбиваем миксером, чтобы получить идеальный по консистенции майонез. Дегустируем постный майонез, чтобы хватило всего: соли, сахара, горчицы, чеснока.Если кислотности не хватает, то выдавите еще каплю лимонного сока.

Всем привет! Сегодня делаю восхитительный вегетарианский соус. Его делают из бобов и масла. По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и станет отличной альтернативой ему во время голодания. Причем готовится он так же, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, получится вкусный паштет из фасоли.

Состав:

  • 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
  • 300 мл растительного масла
  • 1/2 чайной ложки сахара и соли
  • 1 чайная ложка горчицы (сухой или приготовленной)
  • 2 ст. ложки лимонного сока (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Вместо консервов подойдет также вареная до мягкости. белая фасоль … Блендер можно использовать как стационарный или ручной блендер.

Приготовление

  1. Я перекладываю бобы в блендер, сливая из них жидкость, и измельчаю их до состояния пасты.
  2. Я добавляю соль в процессе измельчения.
  3. Добавляю сахар.
  4. А я кладу ложку горчицы.
  5. Тонкой струйкой наливаю масло в блендер, не переставая взбивать майонез.
  6. Теперь вливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером.

Фасолевый майонез готов!

См. Мое короткое видео, чтобы наглядно продемонстрировать процесс приготовления.

Кто бы мог подумать, что настоящий майонез можно приготовить из привычного и недорогого продукта! Полностью без яиц, поэтому постное.Легкий, воздушный, низкокалорийный … Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт – в салаты, закуски, как добавку к вареникам с картошкой или вареникам.

Теперь вы узнаете , как приготовить майонез в домашних условиях из … зерен! Да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени – и умопомрачительный соус готов. Идеально подходит для всех, кто следит за своей фигурой!

  • 400 г вареной или консервированной белой фасоли
  • 200-300 мл растительного масла
  • 0.5 чайных ложек Sahara
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сухого горчичного порошка или готовой горчицы
  • 2 ст. л. лимонный сок или 1 ст. л. уксус
  • 50 мл отвара фасоли


Когда мои коллеги попробовали бобовый майонез намазанный на хлеб, они решили, что пробуют хумус – традиционное восточное пюре из нута.Вы можете изменить консистенцию постного домашнего майонеза, сделать его густым и сливочным: это немного изменит его вкус и появятся новые вариации использования заправки в разных блюдах!

Различный вкус можно также получить, добавив в заправку чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, семена кунжута, жареные грибы, свежую зелень – укроп, петрушку, базилик … Нарезанные в блендере эти продукты добавляют пикантности и аромата бархатистой пасте… Выбирайте любой вариант и не бойтесь экспериментировать!

Калорий: 1029
Время приготовления: 5

Однажды я нашла очень интересный рецепт – постный майонез из белой фасоли. Конечно, сразу же возобладало огромное сомнение, какой майонез можно приготовить из обычных зерен, и мне обязательно пришлось попробовать этот вариант так называемого майонеза. А теперь, приготовив и вынув образец майонеза, хочу вам сказать, что это довольно неплохая альтернатива, вкус оказывается похожим – чувствуется легкое послевкусие горчицы, намек на лимонный сок и консистенция очень похожа.Подавать этот майонез можно с блинами, печеным картофелем, салатом или просто нарезанными овощами. Также я приготовил для вас.


– фасоль белая – 4 столовые ложки,
– горчица – ½ чайной ложки,
– лимонный сок – 1 столовая ложка,
– соль, перец – по вкусу,
– масло растительное – 80-120 мл (по желанию последовательность).

Как приготовить дома


Итак, сначала подготовим фасоль – можно использовать консервированную или просто отварную до готовности.Берем любую удобную глубокую емкость, подойдет поллитровая банка, всыпаем фасоль.


Используйте ручной блендер, чтобы измельчить бобы, пока они не станут пастообразными.


Выдавите лимонный сок прямо в банку, в процессе отжима следите, чтобы семена не попали в бобы.


Обязательно посыпьте фасоль солью и щепоткой черного перца.


Также обязательно добавить горчицу, количество можно увеличить по своему вкусу. Как видите, мы следуем обычным инструкциям по приготовлению традиционного майонеза.


Теперь снова возьмите ручной блендер, поместите его в банку и включите, при этом вливайте тонкой струйкой растительное масло.


Он перестанет лить масло, как только вы будете удовлетворены консистенцией майонеза. Снимите пробу с готового майонеза, при необходимости добавьте соль и перец, горчицу и сок лимона. Готовый вариант очень похож на обычный майонез, нужно использовать растительное масло без запаха, иначе рискуете все испортить.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *