Маффины со сгущенкой: Рецепт маффинов со сгущенкой с фото пошагово на Вкусном Блоге

Украсить грецкими орехами и отправить в духовку разогретую на 180 С на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Маффины на молоке со сгущёнкой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Маффины — маленькие сладкие кексики, тающие во рту. Рецептов приготовления маффин существует множество. В моей копилочке рецептов есть вкусные шоколадные маффины с бананами — нежные и безумно вкусные. Одним из таких несложных рецептов я поделюсь сегодня с Вами. Моя сестра Екатерина часто делает домашние маффины, приготовленные на молоке. Сегодня они будут с начинкой из варёной сгущёнки. Эти маффины не задержатся долго у вас на столе, напротив, «пропадут» за мгновенье. Вы и глазом не успеете моргнуть.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Молоко цельное — 200 мл.
• Вода — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1/2 стакана
• Ванилин — 1 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Мука — 2,5-3 стакана
• Сгущённое молоко варёное — 100 гр. — для начинки
• Сахарная пудра — для посыпки готовой выпечки.

Как приготовить домашние маффины со сгущённым молоком:

Подготовим необходимые ингредиенты и большую глубокую миску. Соединяем в ней: тёплое молоко с водой, вбиваем яйцо, всыпаем сахар. Перемешиваем с помощью венчика. В муке соединяем ванилин и разрыхлитель, просеиваем и вводим порциями в тесто. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получится не слишком густым, даже больше — жидковатым.

Для выпечки маффин можно использовать силиконовые формы или специальные бумажные, из которых готовый кекс вы будете извлекать непосредственно перед его поеданием. Да и мыть вам ничего не придется. Выложить на 2 ст.л. молочного теста в каждую формочку. Формочки установить плотно друг к другу на противне.

Сверху выложить по 1 ч.л. варёной сгущёнки.

И покрыть маффин снова тестом.

Отправить маффины в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или по виду маффин. Если они стали красивыми и подрумянились — они полностью готовы.

Извлекаем противень из духовки, даём маффинам слегка остыть и присыпаем сахарной пудрой. Подаём маффины с варёной сгущёнкой к чаю или чашечке кофе. За прекрасный рецепт приготовления маффин и красочные фото, благодарим Екатерину — прекрасную девушку и хорошую хозяйку!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маффины с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Маленькие кексы, более известные в народе как маффины, пользуются невероятной популярностью как среди ребятишек, так и среди их родителей. Ведь данный вид выпечки не только фантастически вкусный, но и весьма сытный.

Маффины можно взять на работу, чтобы слегка перекусить во время обеда, или же дать ребенку в школу. Их можно приготовить с какой угодно начинкой, поэтому они отлично подходят для завтрака, обеда и ужина. Кроме того, приготовление этого лакомства занимает очень мало времени, что делает его еще более привлекательными. Сейчас существует масса различных вариантов маффинов. Представляем вашему вниманию рецепт приготовления сладких и ароматных кексиков с вареной сгущенкой.

Продукты

• молоко – 2 ст.;
• мука – 3 ст.
• сахар – 2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• подсолнечное масло (рафинированное) – 0,5 ст.
• сода – 1 ч. л.
• ваниль – 1 ч. л.
• анис – 1 ч. л.
• вареное сгущенное молоко – 1 банка.

Рецепт приготовления маффинов со сгущенкой

1. Все сухие ингредиенты (муку, сахар, соду, ваниль и анис) высыпьте в глубокую миску.

2. В другой глубокой посудине смешайте яйца, рафинированное подсолнечное масло и цельное молоко. Если вы не любите подсолнечное масло, можете использовать любое другое, лишь бы оно было без запаха и не горчило.

3. Жидкие компоненты взбейте венчиком или миксером. По времени взбивать нужно недолго. Главное, чтобы смесь стала однородной.

4. Соедините жидкие и сухие компоненты.

5. Все тщательно перемешайте ложкой или блендером.

6. Силиконовые формочки для маленьких кексиков слегка смажьте растительным маслом. В каждую формочку выложите по 1 полной столовой ложке теста.

7. Далее поверх теста выложите по 1 чайной ложечке сгущенки. Если вы сластена и очень любите сгущенное молоко, начинки можете положить побольше. Сверху на начинку выложите еще 1 полную ложку теста.

8. Выпекать маффины нужно на протяжении 20-25 минут. При этом температура духовки должна быть установлена на 180 градусов. Чтобы кексы получились пышными, нежными и воздушными, духовку перед выпеканием нужно заранее прогреть. Когда кексики подрумянятся, достаньте их из духовки и выложите на поднос. Наша универсальная выпечка готова. Подавать ее можно как в теплом, так и в холодном виде. Причем она безумно вкусная и с горячими напитками, и с холодным домашним молоком.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Кексы со сгущенкой внутри. Кексы с начинкой из вареной сгущенки Начинка для маффинов из сгущенкой

Благодаря интернету и различным кулинарным сайтам, сейчас каждый может приготовить в домашних условиях практически любое блюдо, и что там говорить, многие учатся этому процессу именно в интернете. Сегодня я хочу вам предложить присмотреться к выпечке, если вы только осваиваете ее, приготовьте маффины со сгущенкой, рецепт с фото вам подскажет как. Для приготовления таких маффинов понадобится не много ингредиентов и времени, а результат просто бесподобный – пористая и слегка влажноватая структура, нежнейший вкус сгущенки – шикарно! Такие маффины можно подать к чаю, молоку, можно дать ребенку с собой в школу, можно взять на работу, угостить коллег. Одним словом – рецепт рекомендую!

Ингредиенты:

• яйца куриные – 1 шт.,
• сметана – 1,5 ст.л.,
• мука – 0,5 стакана,
• сгущенка – 200 г,
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Приготовление маффинов со сгущенкой

Сразу можно включать и прогревать духовку – температуру установить 180 градусов. Из указанного количества получится 8-10 кексов. Итак, взять глубокую миску и вбить в нее куриное яйцо.

К яйцу в миску добавить полторы ложки сметаны. При помощи миксера соединить ингредиенты меду собой.

Теперь добавить в миску сгущенное молоко – 200 граммов. Снова взбить все быстро миксером.

Просеять пшеничную муку и разрыхлитель теста прямо в миску с жидкой основой. Перемешивать тесто миксером, чтобы не было ни одного комочка.

Формы для кексов слегка промаслить, в каждую форму влить тесто на треть.

Маффины становятся все более популярным блюдом среди десертов и выпечки. Простота их приготовления и в то же время оригинальность подачи подкупают как хозяек, так и гостей. Маффины со сгущенкой получаются нежными, с легким сливочным вкусом, рассыпчатые и пышные.

О блюде

Формат небольших, но вкусных и сытных кексов покорил сердца многих профессиональных кулинаров и поваров-любителей. Для большинства рецептур требуется совсем немного ингредиентов, готовятся они за считанные минуты. Достаточно иметь хорошую духовую печь и муку, чтобы сделать мини-десерты к чаю. Рецепт маффинов на сгущенном молоке очень прост, а результат получается невероятно вкусным.

В данном рецепте сгущенка выступает и подсластителем, и связующим компонентом, придающим легкую сливочную ноту тесту. Соблюдая несколько советов, можно приготовить маффины со сгущенкой быстро и просто.

Так как основную часть маффинов со сгущенкой составляет именно тесто, к его приготовлению следует отнестись с вниманием. Еще при замешивании следует соблюсти одно правило: отделять сухие ингредиенты от жидких. Так они лучше соединятся между собой и впоследствии образуют однородную массу без комочков. Вымешивать тесто для кексов и маффинов следует быстро, чтобы не перенасытить его кислородом, но аккуратно, не нарушая его структуру. Чем дольше оно будет вымешиваться, тем более тугим оно станет и не сможет подняться в духовке.

Есть два способа введения сахара в тесто, которые работают одинаково хорошо и каждый может выбрать тот, что подходит больше. Сахарный песок можно взбить с яйцом миксером, а затем добавить растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Другой метод заключается в том, чтобы растереть сахар с размягченным сливочным маслом, а потом ввести яйцо. И в первом, и во втором случае ингредиенты хорошо соединятся между собой.

Для рецепта кексов и маффинов на сгущенке целесообразнее выбирать силиконовую форму для выпекания. К ней не прилипает тесто, готовые кексы из них вынуть просто даже без предварительного смазывания маслом. Кроме того, они пластичные, что позволяет выгибать их под нужным углом, чтобы достать выпечку.

Ингредиенты

Порций: – +

• мука 200 гр
• яйцо куриное 2 шт
• молоко сгущенное 150 гр
• масло сливочное 70 гр
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.

Калории: 311 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 16.2 г

Углеводы: 44.3 г

Маффины с вареной сгущенкой, пожалуй, самый традиционный десерт к чаю, который под силу приготовить любой хозяйке. Ароматные и мягкие кексы домашнего производства идеально подходят для угощения детей, так как в их составе только качественные ингредиенты: хорошее сливочное масло, мука высшего сорта, яйца и сметана. Вареную сгущенку для начинки не требуется покупать в магазине, ее можно приготовить самостоятельно.

О блюде

Американские кексы или маффины отличаются от легких и воздушных капкейков более плотной структурой теста. Они похожи внешним видом на обычные кексы, но по вкусу напоминают сдобную булочку – мягкую и пористую. Маффины с вареной сгущенкой не относятся к блюдам высокой кухни, их не считают верхом кондитерского искусства, так как рецепты простые и не требуют навыков профессионального кондитера.

Выпечка настолько проста в приготовлении, что даже в случае небольшой ошибки с количеством ингредиентов или заменой одного продукта на другой, изделия получатся пышными, ароматными и вкусными.

Наполнять формы следует не больше чем наполовину, так как маффины хорошо поднимаются и увеличиваются в размерах. Смазывать силиконовые формы не нужно, в составе теста достаточное количество сливочного масла, изделия не будут подгорать. Можно помимо силиконовых форм использовать бумажные формы разных расцветок. Это сделает готовые маффины ярче и привлекательнее, что еще больше понравится детям.

Для приготовления вкусных маффинов понадобятся свежие яйца, согретые до комнатной температуры, а также сливочное масло не менее 82 % жирности. Сметану можно взять любую, даже заменить ее любым другим кисломолочным продуктом. Количество муки в рецепте указано примерно, ее может потребоваться больше или меньше. Консистенция теста такая, что его удобно накладывать ложкой, но при этом оно не держит форму и растекается. Ниже представлен простой и вкусный рецепт приготовления маффинов с начинкой из вареной сгущенки.

Все любят сгущенное молоко, а поэтому маффины со сгущенкой отличный выбор для десерта. Несмотря на то, что в рецепт не входит сахар, выпечка получается очень сладкой и вкусной.

Нам необходимы такие ингредиенты для маффинов со сгущенкой:

Маффины со сгущенкой рецепт:
В миску вбиваем 2 яйца и хорошо их взбиваем, я пользуюсь миксером, можете воспользоваться венчиком или просто вилкой. Затем постепенно вливаем подсолнечное масло, взбиваем, потом наливаем туда сгущенное молоко, взбиваем снова.
Затем моем лимон и натираем на терке шкурку, только осторожно, не трите белую часть, иначе наши маффине на сгущенном молоке могут немного горчить. Цедру тоже высыпаем в тесто и перемешиваем.

Потом в тесто просеиваем через сито муку и разрыхлитель. Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить обычной столовой содой, пол чайной ложки погасите уксусом или лимонным соком.

Замешиваем тесто, оно должно получится как на картинке, не очень жидким и не очень густым.

Берем формочки, теста хватит на 8 порций, смазываем формочку сливочным маслом и выкладываем тесто. Если у вас силиконовые формочки для маффинов или вы делаете маффины в бумажных формах, тогда не смазывайте маслом.

Я сверху еще присыплю шоколадом, для этого беру плитку молочного шоколада и натираем ее на мелкой терке. И высыпаем на маффины сверху, просто присыпьте каждую порцию. Шоколад еще можно просто порезать небольшими кусочками, так тоже очень вкусно.

Затем, ставим наши маффины на сгущенке в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Когда они поднимутся, проверьте зубочисткой на готовность. Проткните серединку и посмотрите остаются ли следы теста на зубочистке, можно использовать и нож. Если теста не осталось — смело вытаскивайте их из духовки. Дайте немного остыть и доставайте из формочек.
Не передержите маффины, что бы они не стали жесткими.

Такие маффины очень мягкие и вкусные, сгущенное молоко делает тесто очень нежным. Такая выпечка подойдет для завтрака, будет отличным перекусом и вкусным обеденным десертом, а еще, отличный вариант угощения для гостей. Маффины из сгущенки понравятся и вам и вашим детям, усовершенствовать рецепт можно разными кремами, сахарной пудрой или можно сделать шоколадные капли в тесте, все на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

Кексы с варёной сгущёнкой — отличная домашняя выпечка, которая готовится достаточно быстро из минимального набора продуктов. Особенно такие кексики нравятся детям. Если вы ни разу не пробовали вареную сгущенку в качестве начинки, то обязательно поспешите на кухню и побалуйте своих домашних такой выпечкой. Уверена, все оценят ваши усилия.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с начинкой из варёной сгущёнки понадобится:

щепотка соли;
щепотка ванилина;

80 г сахара;
200 мл подсолнечного рафинированного масла;

200 мл молока;
240 г пшеничной муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
половина банки варёной сгущёнки для начинки.

Этапы приготовления

Взбить яйцо с солью, ванилином и сахаром.

Добавить подсолнечное масло.

Влить молоко и взбить массу венчиком.

В тесто просеять муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности, тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

В силиконовые формочки выложить немного теста, на него — по чайной ложечке варёной сгущёнки.

Сверху выложить ещё по ложке теста, чтобы прикрыть сгущёнку.

Духовку нагреть до 180 градусов, отправить выпекаться кексы до готовности, примерно 25-30 минут. Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой. Кексы с начинкой из вареной сгущенки — простое, но очень вкусное лакомство.

Маффины со сгущенкой: рецепты

Маффины – это маленькие кексы, которые можно приготовить в домашних условиях. Их рецепты достаточно просты, и освоить их может любая хозяйка. Отличным десертом считаются маффины со сгущенкой. Это лакомство идеально подойдет не только для домашнего чаепития, но и для праздничного стола. Главное — соблюдать все правила их приготовления.

Маффины со сгущенкой: рецепт

Сгущенное молоко можно не только добавлять в тесто, но и использовать в качестве начинки. Десерт получается очень вкусным и нежным. Чтобы приготовить такие маффины, потребуются:

1. Мука пшеничная – 400 г.
2. Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка.
3. Сгущенка вареная – 300 г.
4. Молоко – 200 мл.
5. Сахарный песок – 50 г.
6. Яйцо куриное – 1 шт.
7. Соль – 1 щепотка.
8. Масло на растительной основе – 50 мл.

Как приготовить тесто

Итак, как приготовить маффины с вареной сгущенкой? Для начала стоит замесить тесто. Это несложно. В глубокой емкости следует соединить пшеничную муку, соль, разрыхлитель и сахарный песок. Компоненты перемешать. После этого в тесто нужно ввести растительное масло, молоко и вбить яйцо. Все это нужно вновь хорошо перемешать. Тесто должно получится не очень густым. Лучше всего сделать его по консистенции похожим на сметану.

Заполняем формочки

Данный этап очень важен. Если неправильно заполнить формочки, то маффины со сгущенкой получатся не очень красивыми. Для выпекания лучше использовать небольшие емкости. Форма может быть цельной, с отдельными ячейками. Перед заполнением ее стоит смазать маслом, желательно сливочным. После этого в формочки можно влить тесто. Его должно быть не более ¼ объема емкости. Поэтому следует учитывать размер формочек.

Поверх теста необходимо выложить сгущенку. Достаточно будет по ½ чайной ложечки. Сверху следует влить еще немного теста. В итоге каждая формочка должна быть заполнена немного больше, чем на ½. Стоит учесть, что в процессе приготовления маффины со сгущенкой увеличатся в размерах. Если влить больше теста, то выпечка просто вылезет за края формочек.

Выпекаем и украшаем

Маффины со сгущенкой стоит выпекать при температуре 180 °С. Духовку рекомендуется нагреть предварительно. На выпекание такого десерта уходит не более 25 минут. Проверить готовность лакомства можно с помощью обычной зубочистки. Если к ней не прилипло тесто, то маффины готовы и их можно вынуть из духовки. Чтобы выпечка выглядела более привлекательно, ее можно украсить. Для этого идеально подойдет тертый шоколад, сахарная пудра или же глазурь.

Добавляем сгущенку в тесто

Если вы хотите приготовить нежные и очень вкусные маффины, то стоит добавить сгущенное молоко в тесто. Рецепт такого десерта достаточно прост. Для его приготовления потребуется не только банка сгущенки. Итак, вот список всех ингредиентов:

1. Мука пшеничная – 200 г.
2. Сгущенка, желательно со вкусом ириски — 350 г.
3. Сметана – 100 г.
4. Орешки – 50 г.
5. Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
6. Яйца куриные – 2 шт.

Замешиваем тесто

В глубокую миску следует вбить яйца. При этом нет необходимости отделять от белков желтки. Яйца следует хорошо взбить венчиком. На это уходит не более 5 минут. После этого в емкость нужно добавить сгущенное молоко и сметану. Все компоненты стоит снова взбить. В отдельной посуде следует смешать пшеничную муку и разрыхлитель. Полученную смесь аккуратно ввести в жидкую составляющую теста. Все хорошо перемешиваем. В результате должно получиться не слишком жидкое, но и не очень густое тесто. Его консистенция должна напоминать консистенцию сметаны.

Как выпекать десерт

Когда тесто готово, можно приступать к выпеканию десерта. Для начала следует подготовить формочки. Их следует смазать маслом, а затем наполнить тестом. Оно должно занимать не больше чем ½ всего объема емкостей. Не стоит забывать, что в процессе выпекания маффины увеличатся в размерах. Сверху десерт следует присыпать тертыми орешками. Для этого можно использовать арахис.

Выпекать маффины стоит в предварительно разогретой духовке на протяжении 25 минут при температуре 200 °С.

Как сделать крем

При желании маффины со сгущенкой можно украсить кремом. Готовится он быстро и просто. Вам понадобятся:

1. Масло сливочное – 200 г.
2. Сметана – 200 г.
3. Банка сгущенки.

Чтобы приготовить крем для маффинов, необходимо заранее вынуть масло из холодильника. Оно должно размягчиться. В глубокую емкость следует выложить масло и влить сгущенное молоко. После этого смесь стоит взбить с помощью миксера. В полученную массу нужно ввести сметану, а затем снова смешать. Готовый крем рекомендуется поместить в холод на час.

Спустя указанное время смесь можно переложить в кондитерский мешок и украсить маффины. Стоит отметить, что для приготовления такого крема допустимо использовать не только обычное сгущенное молоко, но и вареное. Сверху можно украсить все разноцветной присыпкой. Вкусные маффины со сгущенным молоком готовы. Это лакомство можно подавать с чаем, кофе и просто с соком. Десерт понравится и взрослым, и детям.

Самый простой рецепт маффины со сгущенкой. Маффины с вареной сгущенкой. Маффины со сгущенкой: рецепт

Рецепт маффинов – довольно прост. Именно из-за этого данный десерт стал столь распространенным не только в меню кафе и ресторанов, но и на кухнях многих хозяек. – отличный десерт к вечернему чаепитию в домашнем кругу, а также хорошее дополнение к сладкому столу.

Для начала мы расскажем вам рецепт кексов с начинкой из сгущенного молока. Для них нам будет необходимо:

• 400 г муки;
• 1 столовая ложка разрыхлителя для теста;
• 300 г вареной сгущенки;
• 200 мл молока;
• 50 г сахара.
• 1 куриное яйцо;
• Щепотка соли;
• 50 мл растительного масла;

Соединяем муку с солью, сахаром и разрыхлителем, перемешиваем. Затем наливаем к ней молока и растительного масла, а также кладем яйцо. Еще разок перемешиваем и высыпаем муку. В очередной раз перемешиваем. Мы должны получить жидкое тесто. Далее берем формочки, это может быть как цельная форма с ячейками, так и отдельные силиконовые формочки. Какие бы они у вас не были, смазываем их сливочным маслом. Далее наливаем в формочки тесто. Исходя из размера формочки, наливайте его столько, чтобы оно занимало примерно ¼ ее объема. Далее берем нашу сгущенку и кладем поверх налитого теста, в каждую формочку, где-то по половинке чайной ложки. Сверху снова льем тесто. По итогу наши формочки должны быть заполнены чуть больше, чем наполовину. Так как в процессе выпекания они сильно поднимаются, если вы заполните формы дополна, то выпечка просто вылезет через край, и вы получите не совсем красивый десерт. Отправляем маффины в духовку, температурный режим которой должен быть 180 градусов, где-то минут на 25. Готовность мы сможем понять с помощью деревянной палочки, например, зубочистки: если тесто к ней не прилипнет, то ваш кулинарный шедевр готов. Вот и все: как видите, рецепт кексов действительно предельно прост, и маффины с вареной сгущенкой совсем легко сделать в домашних условиях. Перед тем, как хвастаться своими кексиками, вы можете сделать их еще краше: например, украсить, посыпав тертым шоколадом, глазурью или сахарной пудрой.

Тесто с добавлением сгущенки

Еще один вкусный рецепт данного десерта – это маффины на сгущенке. Тесто с добавлением данного ингредиента получается очень нежным и вкусным. Для них нам будет нужно:

• 200 г муки;
• 350 г сгущенки «Ириски»;
• 50 г любых орешков;
• 100 г сметаны;
• 2 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Итак, начнем готовку: разбиваем яички в глубокую мисочку, желтки от белков отделять не нужно. Взбиваем яйца венчиком около пяти минут. Затем кладем к ним сметану и сгущенку, и еще раз все взбиваем, все тем же венчиком. Муку в другой мисочке смешиваем с разрыхлителем и добавляем в нашу жидкую смесь. Хорошенько все перемешиваем. Тесто у нас должно быть полужидким, но не таким, как, например, на блины. Консистенция его в идеале будет схожа с хорошей сметаной.

Далее мы берем наши формочки. Опять же, рецепт не предполагает строгости в этом пункте – какие есть, в таких и печем. Но предварительно любые формочки мы смазываем растительным маслом и наливаем тесто. Этот рецепт, как и предыдущий, предполагает существенное поднятие выпечки, так что не заполняйте формы до краев. Сверху посыпьте будущие маффины дроблеными орешками. На этом все: ставим их в духовку, которую мы, естественно, прогреем предварительно, установив датчик на отметку 200 градусов, и ждем 25 минут. Маффины со сгущенкой готовы!

Если вы хотите сделать маффины со сгущенкой еще вкуснее и красивее, то приготовьте для них крем. А его рецепт мы расскажем вам с огромным удовольствием. Для него нужно следующее:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 1 банка сгущенки.

Масло вытаскиваем из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбиваем его миксером вместе со сгущенным молоком. Затем добавляем сметану, и еще разочек взбиваем. Крем отправляем в холодильник на час. Затем помещаем его в кондитерский мешок и украшаем маффины. Прелесть такого крема в том, что в нем можно использовать как вареную, так и обычную сгущенку.

Как видите, готовить их дома – проще простого и под силу абсолютно всем! Готовьте вместе с нами, приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления маффинов со сгущенкой

Никто точно не знает, какое блюдо было прародителем современного маффина. Некоторые говорят, что его готовили французы. Это был такой сладких хлеб, который бедняки ели на религиозные праздники. Вельможи никогда его не пробовали, пока в 20 веке слои общества не смешались. Тогда маффин начал распространяться и понемногу достиг своего сегодняшнего состояния. Впрочем, другие утверждают, что маффины придумали немцы, изначально это просто был вид хлеба из кукурузной муки. Кто бы ни был прав, но, когда об этом десерте узнал мир, его рецепт только начинал улучшаться. В начале предыдущего века такие пирожные готовили из кукурузной и пшеничной муки. Основными начинками были яблоки, орехи и изюм. Появлению разнообразных видов маффинов мешало то, что они слишком быстро черствели и не могли продаваться в магазинах.

Сложная история десерта

Но вскоре, после долгих экспериментов, начались продаваться смеси для выпечки на основе цукатной и ореховой крошки. Они помогли решить проблему очерствения. Сейчас мы все любим и знаем рецепт пирожных с такой длинной и сложной историей. Их начинок бесконечно много, даже лосось и сосиски кладут внутрь пышного и легкого текста. Но одна из самых вкусных, которую особенно любят люди постсоветского пространства, это вареная сгущенка. Если вы хоть раз пробовали мягкий, еще теплый маффин и чувствовали, как сквозь влажную начинку проходят зубы, вы никогда ее не забудете. Потому мы расскажем, как приготовить вкусный десерт со свежей начинкой внутри.

Как выбрать правильное молоко?

Перед тем, как смотреть в рецепт, вам надо выбрать ингредиенты. Самый основной – это молоко, из которого мы будем варить начинку. Если у вас нету знакомых в деревне, идите в супермаркет. Но не берите первую попавшуюся пачку. Сначала посмотрите, как обработано молоко, которое стоит на полке. Отлично, если это отборное цельное или нормализированное молоко. Первое встречается очень редко, ведь оно не имеет постоянной жирности. На крышечках каждой партии обозначается своя, которая зависит от породы коров и их рациона. Если не нашли такого, смело берите нормализированное или пастеризованное молоко. Эти виды поддаются дополнительной обработке, его обезжиривают, смешивают со сливками и нагревают. При этом большинство полезных бактерий остается.

Как приготовить сгущенку?

Рецепт прост и включает всего три ингредиента:

• 250-300 грамм молока;
• Такое же количество сахарной пудры;
• И 30 грамм масла.

Способ приготовления:

Смешайте в небольшой алюминиевой кастрюльке ваши продукты. Поставьте ее на маленький огонь и аккуратно помешивайте. Не останавливайтесь и не отходите. Когда все будет близко к кипению, появится пена. Теперь усильте огонь и не прекращайте мешать, чтобы молоко не вскипело и не пролилось. Если оно все же убежит, каплю уменьшите огонь. После того, как появится первая пена, надо варить смесь не больше 10 минут.

Сразу после выключите горелку и поставьте вашу кастрюлю в большую миску с холодной водой. Если пока сгущенка жидкая, не расстраивайтесь, она будет охлаждаться и становиться гуще. Как только ваша почти готовая начинка станет теплой, перелейте ее в стеклянную банку и закройте крышкой. Дайте ей полностью остыть. Все готово, рецепт понятен? Тогда идем дальше и делаем вареную сгущенку.

Совет: Если хотите, чтобы начинка была ароматней, используйте пудру из коричневого сахара.

На фото правильно приготовленная сгущенка, хочется съесть ее прямо сейчас.

Как правильно сварить?

Возьмите ваше холодное сгущенное молоко и снимите с него крышку. Вместо нее возьмите побольше, которая не даст влаге выходить. Не закрывайте банку плотно, она может взорваться.

Теперь подготовьте большую кастрюлю, налейте туда воды. Если у вас есть решетка для стерилизации банок, отлично, положите ее на дно. Уровень воды должен быть выше уровня молока, но не закрывать всю банку. Дайте воде закипеть и сбавьте огонь. Варите сгущенку два часа, подливая воду в кастрюлю, если это понадобится. Как только молоко станет бежевого цвета, можете выключать. Вот и весь рецепт успеха.

Многие предпочитают варить молоко в алюминиевой банке или покупать его сразу вареным. Первый способ плох тем, что металл банки окисает и его элементы попадают в еду. В готовой варенке слишком много консервантов.

Как приготовить тесто для маффинов?

Возьмите:

• 50-100 гр. сахара;
• 100 гр. масла;
• 3-4 яйца;
• 250 гр. муки;
• 200 мл молока;
• ч.л. соды или разрыхлителя;
• 200 гр. нашей свеженькой вареной сгущенки;

Для украшения можно использовать орехи, сухофрукты и вообще ваши любимые мелочи

Растопите или размягчите масло и смешайте его с сахаром до полного растворения комочков. Пока этим занимаетесь, включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Добавьте яйца, и снова все перемешайте. Теперь молоко. Если его нет, замените сливками, йогуртом, кефиром или сметаной.

Теперь смешайте сухие ингредиенты – разрыхлитель и муку и добавьте их в жидкие. Тесто готово.

Как правильно печь?

Лучше возьмите силиконовые формочки, они хорошо сохраняют влагу в пирожных. В результате ваш десерт не выйдет слишком сухим. Взбрызните их водой и положите в каждую по столовой ложке тесто. Теперь добавьте немного вареной сгущенки. Кладите ее так, чтобы она лежала в центре и не касалась краев формочек. Сверху добавьте еще по ложке теста и украсьте каждый маффин грецким орехом. Поставьте формочки в разогретую духовку. Через 15-20 минут вкуснятина готова. Вы увидите это по тому, как кексы станут румяными. После дайте кексам остыть и лишь после этого вытащите их с форм. Вуаля!

Посмотрите, как прекрасно на фото выглядит вареная начинка.

С чем можно подавать и как украшать?

Наши маффины с вареной сгущенкой уже готовы, но надо придумать для них достойное сопровождение. Такие кексики – рецепт идеального завтрака, но их можно сделать фишкой и праздничного ужина. Идеальный вариант для украшения праздничного десерта – крем и фрукты. Вкуснее всего с маффинами идут ягоды, например, клубника или черника. Если у вас с лета в морозилке лежат полезные ягоды или фрукты, это отличная возможность их использовать.

Крем лучше всего делать белковый, он очень красиво смотрится на верхушках кексов. Можете купить готовый или приготовить свой из желированного сахара и белков. Для этого залейте сахар водой в пропорции 2 к 1 и варите его 10 минут. Взбейте белки и понемногу влейте туда сахар, продолжайте взбивать еще минут 6. Вот и готово. При достаточном количестве вкуса может получится что-то вроде этого.

Маффины со сгущенкой — великолепный десерт, который можно испечь в любой момент, когда захочется чего-то вкусного и сладкого. Готовятся такие кексики чрезвычайно быстро и легко, а компоненты рецепта легко обнаружатся в любом холодильнике. Если нет, то поход за продуктами в магазин не превратится в огромную дырку в Вашем семейном бюджете. Вариантом начинки для маффинов, на самом деле, может служить любое повидло, свежие фрукты и ягоды, но маффины с вареной сгущенкой обладают своим невероятным ароматом сливочной карамели, и перед ними просто невозможно устоять. Попробуйте испечь такой десерт и лично оцените его вкус — гарантированно не пожалеете.

Ингредиенты

• Мука — 320 г.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 90 г.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Гашеная сода — 1 ст.л.
• Уксус
• Подсолнечное масло

Для начинки:

• Вареное сгущенное молоко

Приготовление

Наливаем молоко в объемную емкость, в которой будем смешивать все компоненты теста.

Вбиваем туда яйцо и отмеряем необходимое количество сахара и соли.

Избавьте муку от комочков при помощи сита и пересыпьте его в молоко.

Включаем миксер на средний уровень мощности и, используя насадку для вымешивания теста, замесим густую массу. Это можно сделать вручную, но тогда это станет несколько более длительным процессом.

Убираем миксер, вливаем в замешанную массу гашеную уксусом соду и слегка перемешиваем лопаткой образовавшееся тесто.

Подсолнечным маслом, так как оно не имеет резкого запаха, промазываем формочки для кексов.

Выкладываем в каждую формочку тесто до половины.

Выкладываем сверху на тесто начинку. Сгущенку можно выдавить с помощью кондитерского мешка. Не стоит класть слишком много сгущенного молока, иначе маффины могут осесть.

Заливаем начинку тестом – столовой ложки будет достаточно. При необходимости, можно немного разровнять поверхность ложечкой.

И приступаем непосредственно к выпеканию. Духовой шкаф прогреваем на температурном режиме в 180˚С и выпекаем маффины примерно около четверти часа. Если у Вас более медленная духовка, подержите десерт в ней чуть подольше.

Маффины со сгущенкой – это один из самых простых и бюджетных видов домашних кексов. Здесь дается базовый рецепт теста, которое вы можете разнообразить любыми добавками. Приготовьте такие маффины с изюмом, кусочками кураги или шоколада, цукатами или цедрой цитрусовых. Также подойдут мак, корица, орехи. Все эти ингредиенты сделают ваши маффины неповторимыми. Хотя и сами по себе они получаются очень вкусными – тесто сочное, нежное, тает во рту.

Вкус Инфо Кексы

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сметана – 30 г;
• Сгущенное молоко – 200 г;
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить маффины со сгущенкой

Подберите удобную глубокую емкость. Достаньте яйца из холодильника, разбейте их в миску для замеса теста, высыпьте соль и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до полного растворения кристалликов.

К яичной массе добавьте сметану. Можете использовать как жирную, так и нежирную. Перемешайте все венчиком до равномерного распределения сметаны по тестовой массе.

Вылейте в тесто указанное количество белой сгущенки. Перемешайте венчиком или миксерной машиной. Количество сгущенки варьируйте на свой вкус. Возможно, вы не любите слишком сладкую выпечку.

Постепенно добавляйте к тесту просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Одновременно успевайте помешивать тесто, чтобы в нем не образовались ненужные комочки. Удобно в данной ситуации воспользоваться услугами миксера.

Разлейте тесто в специальные силиконовые формочки, которые не нужно смазывать. Можно взять и железные, но их нужно предварительно слегка смазать маслом растительным или сливочным. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность кексов можете проверять деревянной шпажкой. Если при прокалывании готового изделия шпажка сухая, значит выпечка готова.

Маффины со сгущенным молоком готовы.

Вынимаем их из формочек и подаем с горячим чаем. Приятного вам аппетита!

Советы:

• Ванильный сахар можно заменить на обычный ванилин, ванильный экстракт или на свежую ваниль. А можно обойтись и вовсе без этого ингредиента, ведь он отвечает лишь за аромат. Маффины получатся и без него.
• Если у вас не оказалось разрыхлителя теста, можно заменить его на обыкновенную соду. Гасить ее не нужно, ведь в составе теста есть сметана.
• Если вы планируете угощать кого-то маффинами или печете их для детского праздника, используйте одноразовые формочки для кексов из бумаги. Они украшены яркими узорами, поэтому ваша выпечка будет выглядеть наряднее.
• Чтобы сделать маффины сочнее, пропитайте их сиропом или ликером.
• Для того чтобы превратить выпечку в настоящее праздничное угощение, покройте маффины шоколадной глазурью. Для ее приготовления растопите плитку шоколада на водяной бане. Затем добавьте к ней 3 ст.л. молока, перемешайте и слегка остудите. Теперь покройте этим составом верхушки маффинов. Пока глазурь не застыла, можете также украсить десерт цветной посыпкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Нежные маффины с изумительным шоколадным вкусом, удивят вас не только своим приятным банановым ароматом, но и тем, что спрятано внутри них, а именно – густой и сладкой сгущенкой. Этот сюрприз наверняка понравится всем сладкоежкам, которые только и будут мечтать о том, чтобы отведать угощение еще хоть один раз. Рецепт шоколадных маффинов со сгущенкой отличается своей простотой, что особенно ценят начинающие хозяйки. Перед подачей на стол можете украсить сверху каждый мини-кекс сахарной пудрой, растопленной , кондитерской помадкой, посыпать кокосовой стружкой или лепестками миндаля.

Информация о рецепте

Кухня : Европейская .

Способ приготовления : запекание в духовке .

Общее время приготовления : 40 мин.

Количество порций : 12 .

Ингредиенты:

• порошок какао – 40 г
• растительное масло без запаха – 120 мл
• свежие куриные яйца – 2 шт.
• сахарный песок – 150 г
• спелые бананы – 2 шт.
• вареное сгущенное молоко – 12 ст. л.
• пшеничная мука – 180 г
• разрыхлитель для теста – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. 
   Куриные яйца соедините с сахаром в глубокой чаше и с помощью венчика взбейте в однородную массу. В процессе взбивания аккуратно влейте к ним тонкой струйкой растительное масло.
2. 
   Очищенные от кожуры бананы старательно разомните в пюре. Бананы для теста желательно выбирать мягкие и спелые, можно даже слегка почерневшие.
3. Заложите банановое пюре в яично-масляную смесь.
4. 
   Тщательно вымешайте соединенные компоненты.
5. 
   Муку смешайте с какао и разрыхлителем, после чего все вместе просейте через мелкое сито.
6. 
   Полученную мучную массу засыпайте в тесто постепенно, вымешивая его неторопливыми круговыми движениями.
7. 
   Готовое тесто для маффинов должно получиться однородным с небольшими вкраплениями бананов.
8. 
   Формочки для выпекания при необходимости смажьте маслом. В каждую из них выложите по 2 столовых ложки теста, а поверх него по 1 столовой ложке сгущенки.
9. 
   Прикройте сгущенное молоко еще небольшим количеством шоколадного теста и поставьте наполненные формочки в разогретую до 180 градусов духовку.
10. 
    Примерно через 25 минут маффины со сгущенкой будут готовы. Дайте им полностью остыть, после чего с легкостью вытряхните из формочек на плоское блюдо и при желании украсьте, как вам нравится. Вот и все премудрости. У рецепта маффинов со сгущенкой есть один только недостаток – лакомство очень быстро заканчивается!

Морковные кексы без яиц со сгущенным молоком ~ Tamalapaku

Закуски / закуски Аласандала Вада ~ Оладьи с черным горохом Алю-Хлеб Бонда Алу Сагу Кодабиллалу | Чемодеэлу Антипасто Вертушки Apple Bajji ~ Яблочные оладьи Аратикайя Баджи ~ Оладьи с подорожником Баджра (Саджалу) Котлеты Запеченная брокколи Запеченная брюссельская капуста Запеченный Эдамаме Вада Запеченный перец халапеньо с сырной начинкой Запеченный Mac n Cheese Запеченная масала вада Запеченный Мети Пури Запеченные картофельные дольки Запеченный сладкий картофель Запеченный сладкий картофель Tater Tots Запеченный тофу Базовый Бунди Свекольный пакоди Бхангур Бхел Пури Бхинди Пакоди ~ Бамия Оладьи Вареный Эдамаме Хлеб Пакода Хлеб Пицца Булочки с пиццей Хлеб Сев Гречневая чакли ~ Кутту Пинди Мурукку Булочка Самоса Капустно-семейские котлеты Сырные оливковые хлебные палочки Чили Идли Чили Паратха ~ Роти Упма — Повторное посещение Чолафали / Чорафали для ICC, сентябрь 2011 г. Кукурузно-луковый пакоди Корн Вада/Макай Вада/Моккаджонна Вада Кус-кус Овощная котлета Хрустящий перец Мунг Дал Карри слойки Дахи Папди Чаат Дахи вада/Дахи Бхалле/Перугу вада Дхебра — закуска гуджарати Душка Подушечки без яиц в сэндвичнице Английское пищеварительное печенье Фарфалле — Алу Бонда Фруктовая пицца Чесночные смешанные овощные рулетики Роллы с чесноком Овощи на гриле Оладьи Домашний попкорн Жареный миндаль с медом Лента Джоннапинди (сорго) Мурукулу Кала Чана Стир Фрай Кара Сев / Вамуподи / Санна Караппуса Хапсе Хурми Коат Пита Котлета из оставшейся лапши Кебаб из корня лотоса Лакхнауи Дахи Вейд Кхира Масала Вада ~ Огуречные оладьи Кокоро Маффины Mac n Cheese Мэгги Лапша — Овощные блинчики с начинкой Кокосовые лепешки с манго Кожа манго Масала Боругулу ~ Пряный воздушный рис Масала Вада ~ Чана Дал Оладьи Матара Чаат Мети Хара (Мети Крекеры) Мюсли или гранола в микроволновке просо крекеры Пшенные котлеты Мирчи Баджис Смешанный бобовый чат Смешанные овощные корзины для хлеба Пакоди из смешанных овощей Овощная смесь — Рава Пакоди Котлеты Мунг Дал Мультизерновой санкарпали Майсур Бонда Namkeen ~ Nimki — Здоровый путь Ниппатту/Чеккалу/ПаппуЧеккалу Овсяно-ореховые лепешки Овсяно-шпинатная котлета Луковый баджи ~ Луковые оладьи Паалакаялу Палак Баджи ~ Оладьи из шпината Палак Панир Самоса Паста Котлеты из нута Пав Бхаджи Песарапаппу-Атукула Понганалу Фулаура Вертушка Пицца Оладьи Поха / Атукула Вада Картофель Баджи / Алу Баджи Картофельные вареники Пенджабская Самоса Киноа Ниппатту (пикантные чипсы) Пирожки Рагада Раги Мурукку ~ Finger Millet Chakli Жареные каштаны Жареная махана Жареные тыквенные семечки Роти Сэндвич Укусы Роти Упма Творог саго Вада ~ Йогуртовые оладьи Сабудана Обжаренная спаржа Жареная спаржа — Новый взгляд Пикантный хлебный пудинг Пикантные крекеры Пикантный Шанкарапали (с остатками Дала) Яичница с тофу самоса Соя-Арахис Гуггиллу Спанакопита Острые булочки на ужин Слойки со шпинатом и сыром Тортилья со шпинатом Борек Ундраллу Урад-Петрушка Вада Вааму Ааку Баджи / Аджван Патте ке Пакоде Вада Пав Веганские финики с киноа Ладду Овощные завитки хлеба Овощной кебаб Овощная самоса Овощной бутерброд Укусы вегетарианской пиццы Маффин с вегетарианской пиццей Пшеничные крендели Награды Укусы блога — Copy Cat Edition Награда за тег Выпечка Миндально-имбирное печенье Антипасто Вертушки Яблочный хлеб — обезжиренный и веганский Запеченная брокколи Запеченная брюссельская капуста Запеченная масала вада Запеченный Мети Пури Запеченные луковые кольца Запеченные картофельные дольки Запеченный фаршированный перец Запеченный сладкий картофель Запеченный тофу Запеченные кабачковые палочки Банановый торт Тутти Фрутти Хлеб Пицца Булочки с пиццей Хлебный пудинг с клубникой и грецкими орехами Овощной пирог с кешью Ченна Пода ~ Свежий торт Панир для ICC Жевательные батончики-мюсли Палочки из корицы Кукурузный хлеб с корицей и перцем чили Кукурузно-пшеничная мука Кальцоне Карри слойки Яблочные булочки с корицей без яиц Бананово-пшеничное печенье без яиц Ягодно-йогуртовый перевернутый торт без яиц Черничные кексы без яиц Черничные кексы без яиц — 2 ~ с яблочным уксусом Морковно-йогуртовый кекс без яиц Шоколадное печенье без яиц Шоколадные корнеты без яиц Шоколадный бисквит без яиц Апельсиновый кекс без яиц с корицей Кукурузная мука без яиц — лаймовый пирог Лимонные ламингтоны без яиц Манговый торт без яиц Овсяное шоколадное печенье без яиц Овсяно-ячменно-финиковое печенье без яиц Овсяно-грушевые лепешки без яиц Апельсиновые кексы без яиц Оранжевые кукурузные кексы без яиц Апельсиново-фисташковый кекс без яиц Ананасовый перевернутый пирог без яиц Бискотти с фисташковым чаем без яиц Тыквенные кексы со специями без яиц Ванильный торт без яиц Печенье с шоколадной крошкой из цельнозерновой муки без яиц Клубничный торт из цельнозерновой муки без яиц Желтый бисквит без яиц Цуккини Морковь Бискотти без яиц Английское пищеварительное печенье Очень легкая вегетарианская пицца Обезжиренные кексы с манго и клюквой без яиц Овсяное печенье с ананасом, обезжиренное, без яиц Обезжиренный клубничный пирог без яиц Обезжиренный веганский морковный торт Обезжиренный веганский кокосовый чайный торт Обезжиренный веганский ананасовый торт Овощные рулетики с чесноком Роллы с чесноком Глазированные апельсиновые булочки Пряный хлеб фокачча с травами Ирландский содовый хлеб Iyengar Bakery Khara Biscuit – ICC Печенье с джемом — без яиц Маффины Mac n Cheese Мэгги Лапша — Овощные блинчики с начинкой Кожа манго ~ Мамиди Таандра Масала Хлеб Мети Хара (Мети Крекеры) Смешанные ягодные торты (мини) Смешанные овощные корзины для хлеба Булочки с овощной начинкой Namkeen ~ Nimki — Здоровый путь Овсяные и ореховые лепешки — веганские Palmiers/Elephant Ears/Сдобное печенье Пончики с лебедой Кексы с лебедой и клубникой Лепешки с лебедой и клубникой Овсяно-пшеничное печенье раги Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком Пикантный хлебный пудинг Острые булочки на ужин Банановый торт без яиц на пару (веганский) Бананово-ореховый хлеб без сахара (веганский) Финиковое печенье без сахара – веганское Сладкие роллы в форме полумесяца Ванильные булочки с финиками Веганский миндальный бисквит Веганский миндально-финиковый торт Веганские маффины с яблоками и овсянкой Веганский бананово-миндальный хлеб Веганские банановые кексы Веганский бананово-ореховый маффин Веганский ячменный банановый хлеб Веганские пирожные Веганские кексы с морковью и изюмом Веганский шоколадный кекс Веганский кокосовый кекс Веганские кексы с манго Веганские кексы со смесью фруктов и манго Веганские овсяные батончики Веганский тыквенный хлеб Веганские тыквенные лепешки Веганское тыквенно-миндальное овсяное печенье Веганские пикантные булочки с кинзой Веганское цельнозерновое печенье Овощные завитки хлеба Укусы вегетарианской пиццы Венна бисквит (сдобное печенье) Теплый яблочный чипс Пшеничные крендели Завтрак Яблоко Корица Овсянка Аласандала Атту ~ Black Eyed Peas Dosa Атта Чакули ~ Сладкая пшеничная доса ячменная доса Ячмень Овес Урад Идли Ячмень Киноа Урад Доса Боругула Мармаралу/Воздушный рис)Упма Хлеб Пицца Хлеб Упма Хлеб Утаппам Коричневый рис Адай Капуста Утаппам цветная капуста адай Чана Дал Доса Кукурузная мука Идли Кускус Идли Сэндвич с помидорами и огурцами Хлеб дахи Дхокла в микроволновке Омлет без яиц Гунта Понганалу / Саго Паниярамс Здоровая Доса Мгновенный чакули Кукурузная мука быстрого приготовления Рава Доса Овсяные хлопья быстрого приготовления Идли Мгновенный соевый утаппам Пшеница быстрого приготовления Рава Идли Джовар Доса / Джонна Доса Хира Доса ~ Огуречная Доса Блинчики с манго (без яиц) Смешанные бобовые (фасоль) Uthappam Мунг Дал Идли Моркали Многозерновая Доса Овсяный хлеб Uthappam Овес — Овсяные отруби Cheela Овес Упма Овес Утаппам Овес-Вермишель Упма Овес-Пшеница Рава Идли Пав Бхаджи Песарапаппу-Атукула Понганалу Песаратту ~ Мунг Дал Доса Поха-Квиноа-Овес Утаппам Поха Упма ~ Атукула Упма Киноа-овсянка быстрого приготовления Идли Киноа Рава Доса (Растворимое) Раги Идияппам ~ Струнные прыгуны Раги Идли ~ Пирожные с просом, приготовленные на пару Раги Утаппам Раги Вермишель Упма Рава Доса Рава Идли (Суджи Айдли) Рава Утаппам (Мгновенное действие) Райаласима Эрра Карам Доса Рисовые палочки Upma (Рисовая лапша) Роти Упма Сабудана Кичди Саггубийам Ротте ~ Сабудана Талипит Самбар Упма Санна — Дрожжевой Идлис-ICC Семия Упма (Вермишель Упма) Семия Утаппам (блинчики с вермишелью) Суджи Упма — стиль бирьяни Овощной сэндвич Суджи Вафли Суджи Соево-пшеничная доса Доса с острым луком ~ Улли Карам Доса Клубничный блинчик (без яиц) Тапила Доса Тофу Доса Помидор Чуда Сантула ~ Поха Упма (Версия 2) Уппу Пинди ~ Райс Рава Упма Веганские блинчики с черникой Овощной бутерброд Вегетарианский зеленый омлет Вафли из пшеничной муки с овощами Пшеница Рава Упма ~ Годхума Рава Упма Пшеничная Рава — Вермишель Идли Целая Баджра Идли Цельнозерновая баджра доса Весь Урад Идли / Минапа Идли Чапати/Роти/Лепешки Алу Паратха Алу Анардана Кульча — ICC Авокадо Чапати Бедми Пури (с Мунг Далом) Масло Наан Чапати с Instant Chana Masala Дал Парата Роти из зеленого яблока Джонна Ротте ~ Джовар Ки Роти Манго-Морковь-Палак Чапати Масала Джонна Роти/Джовар Ки Роти Масала Панир Наан Матар Пури с Алу Субзи Мети Масала Наан Мети Паратха Мети Тепла Мунг Дал Паратха Мультизерновые роти Овес и зеленый лук Paratha Лук Кульча Палак Паратха Панир Мята Парата Пешавари Наан Тыквенный роти Раджгира Роти Сарва Пинди ~ Джиннаппа ~ Бийям Ротте Сладкий картофель Чапати Сладкий картофель Пури Паратха с тофу и овощами Веганский авокадо наан на плите Пшеничные отруби Роти Цельнозерновой чеснок Наан на плите Чатни и порошки Аллам Пачади (Джинджер Чатни) Алу Райта / Алу Перугу Пачади Apple Райта Аннам Поди ~ Смешанный порошок чечевицы Чатни из авокадо Чатни с базиликом, мятой и кинзой Бееракая Пачади Бирапичу-томатный чатни Бисипинакая (Расагая) Бунди Райта Капустно-томатный чатни Коллард Гринс Чатни Клюквенный чатни Дхания (семена кориандра) Каарам Поди Досакая (Желтый огурец) Чатни Порошок льняного чатни Гонгура Пачади ~ Чатни из листьев щавеля Тертый манго (мамидикая туруму) Пачади Зеленые помидоры (Томаты Кая) Чатни Мгновенный томатный чатни Каривепаку Поди Кхира Пачади ~ Огуречный чатни Kheera Raita ~ Kheera в йогуртовом соусе Коббари-Мамидикая Пачади / Кокосово-манговое чатни Коббари Пачади ~ Кокосовый чатни Луковый чатни Палак Пачади (чатни из шпината) Манго-мятный чатни Ниммакая Карам ~ Пряный лимонный соус Паппула Поди Арахисовый чатни Поди Чатни / Чатни Поди Порошок киноа чатни Красный сладкий перец (красный стручковый перец) Чатни Чатни с красным перцем — новый взгляд Чатни из красных перцев и томатов Тотакура Перугупапади Помидор Райта ~ Помидор Перугупачади Тур Дал Чатни ~ Канди Паччади Usirikaya Pachadi ~ Чатни из крыжовника Ореховый чатни Кабачки Пачади Карри (Сухой) Байнган Ка Бхарта Барбатти (длинная фасоль) Коора Бобы-Алу Карри Фасоль-чана дал обжарить Бееракая Карам Петти Кура Свекольный карри Свекольный карри с соевыми гранулами Bendakaya Nuvvula Koora ~ карри с бамией и кунжутом Бхенди Фрай с орехами Бхинди Масала/Окра Карри Карри из горькой тыквы ~ Какаракая Коора Карри из бутылочной тыквы и чечевицы ~ Сорракая Сенагапаппу Коора Брокколи карри Капуста-Имбирь(Капуста-Аллам) Карри Капуста — Палак Карри Капуста — Картофель Карри Карри из моркови и папайи Карри из цветной капусты и брокколи Цветная капуста Фрай Цветная капуста Касури Мети Карри Чайотэ Сквош-морковь-картофельная кура Чайотэ Сквош-Томат Карри Чиккудукая Кура Чолийя/карри из зеленой бенгальской чечевицы Кукуруза Морковь обжарить Дондакая Карам Петти Кура Дондакая Вепуду / Тиндора Фрай Дум Гоби Огненный баклажан Жареная бамия / Бхенди Фрай Горучиккудукая (Гроздья бобов/Гувар) Коора Гутти Дондакая ~ Фаршированная Тиндора Gutti Mirapakaya ~ Карри с начинкой Мирчи Зеленая фасоль жареная Кабули Чана Фрай ~ Гарбанзо Фасоль Фрай Какаракая Улли Кура Кала Чана Стир Фрай Хира Коора ~ Огуречный карри Матиккая Поди Мети Чана Дал Мятный картофель фри Смешанное овощное карри Мунагааку Коора / Карри из листьев голени Бамия Crisps ~ Способ микроволновки! Палак-Мунг Дал Карри Панаса Потту Фрай Папайя карри Поннаганти Ааку Коора Картофельно-цветная капуста Карри (Алу-Гоби) Картофельно-баклажанное карри Сорракая Коора / Лауки ки Сабджи Шпинат-Тор Дал Соте Бхенди с начинкой Сладкий картофель, обжаренный во фритюре Тофу Бурджи ~ Взбитый Тофу Тур Дал Фрай Vankaya (баклажан)-Capsicum Koora Карри (соус) Алу-стручковая масала Алу-стручковая масала — Версия 2 Алу-Гоби-Чана Масала Алу Курма (Картофельная Курма) Алу Сагу (алу-имбирный соус) Бэби Кукурузная Масала Бхагара помидор Бхинди-кешью масала Карри из фасоли с черными глазами Бомбейский чатни Капуста-чана дал кофта карри Капуста масала Масала с перцем и помидорами Морковно-фасольно-гороховый соус Хана Панир с Balti Masala Чоле/чана масала (фасоль гарбанзо) Чау-чау Курма Чау-чау Пала Пинди Мириям Корн Палак Дал Курма Дал Махани — с низким содержанием жира Мгновенная Чана Масала Кала Чана Чоле (Налла Сенагалу) Кашмирский Дум Алу-ICC Лауки Кофта Карри — с низким содержанием жира Лимская фасоль Курма Масала Вада Карри Мети Матар Малай Мятное карри из фасоли с черными глазами Мирчи Ка Салан Смешанное овощное карри (без лука и чеснока) Мунг Дал Масала Мунг Дал Вади — Палак Карри Навратан Курма Картофель Нилгири (Алу) Курма Палак Папад Карри Палак-Чана / Чана-Палак Палак-тофу кофта карри — с низким содержанием жира Палак-тофу (шпинат-тофу) Панир Лабабдар Панир Масала Панир Мети Малай Пенджаби Кадхи Пакора — ICC Раседар Алу Масала с красной фасолью чори Шахи панир (без лука и чеснока) Соя-Палак ~ Серия для похудения 3 Соевые кусочки карри с остатками жареной цветной капусты Кусочки сои Курма Сурти Папди Лилва Курма (Аанапа гинджалу) Сладкий картофель Кофта Карри Томатная масала в соусе из тофу Доблесть Лилва Курма Цуккини соус карри Дал/Самбар/Расам/Годжу Алу-Джинджер Дал Аур Джо Рас — Синдхи Кадхи Анапакая Пулусу Bacchali Koora Pappu ~ Малабарский шпинатный дал Бееракая Паппу / Тураи Дал Бендакая Годжу Бисипинакая (Расагая) Бок Чой Паппу Бутылочная тыква Порича Куту Морковь Маджигапулусу ~ Морковь Кадхи Капустный куту Чана Дал с помидорами Чинта Чигуру (нежные листья тамаринда) Паппу Клюквенный дал Дал Баати Чурма Дапка Кадхи — ICC, май 2013 г. Барабанная палочка Sambar From Chettinad Гонгура Пулусу Гуджрати Дал Кадхи Чоле / Чана Маджига Пулусу Кирай Куту — Куту с зеленью Кхира Паппу ~ Огуречный дал Лимонный Расам ~ Ниммакая Чару Маджига Чару ~ Пряная пахта Мамидикая Чару ~ Манго Расам Мети Дал с манго имбирем Мети-Манго Дал Мети-Томат Дал Овощная смесь Пинди Мириям Муккала Пулусу Мунаккаяла Чару ~ Расам с барабанными палочками Майсур Расам Нурипеттина Чару ~ Мгновенный Расам Луковый расам Палак Пулусу / Шпинат Пулусу Палак Тонтанам Palakura Pulusu Koora / Соус из шпината и тамаринда Паппу Пулусу Паппула Чару ~ Расам с жареным граммом Песараппу Паппу Пулусу (Самбар) Ананас годжу Ананасовый расам и полезный совет Пурнам Чару ~ Чана Дал-Джаггери Расам Семена тыквы и мака Кооту Красная фасоль чори, бутылочная тыква, острый соус Сенагапаппу Куту Синдхи Саи Бхаджи Клубничный годжу Сухи Дал Тотакура Мамидикая Паппу Тидаали Дал — Путь синдхи Томатный расам Международные рецепты Яблочные энчилады Яблочный штрудель — Австрия Сэндвич с авокадо, салатом и помидорами Запеченные макароны с сыром Кесадилья с черной фасолью Бразильский оранжевый рис Овощной пирог с кешью Баклажан Пармезан Очень легкая вегетарианская пицца Фалафель ~ Здоровый путь Салат фатуш Огненный баклажан Фруктовая пицца Гуакамоле Оладьи Домашний Mac n Cheese Домашняя пицца панир с цельнозерновой мукой Хумус Итальянский овощной соус Ирландский содовый хлеб Просяные крекеры — Чад Салат из папайи — веганский Ананасовый жареный рис Киноа — Вегетарианский бургер из нута Рагу из киноа — Боливия Красный тайский суп с лапшой карри Лапша ширатаки в огненном соусе Спагетти с соусом маринара Обжаренная овощная пицца с корочкой из овсяных отрубей Тамале пирог — веганский Мини-киш с тофу Веганский бургер из черной фасоли Веганский кукурузный суп Веганский картофельный салат Веганская паста с киноа Веганские торты Фритас Овощные спагетти Вегетарианский перец чили Вегетарианская китайская лапша Вегетарианская паэлья Вегетарианские тако Вегетарианский боул чипотле Йогурт-Фруктовое Парфе Цуккини Авокадо Сальса Основы кухни Бэлць Масала Порошок карри Домашний соус для пиццы Домашняя смесь Рава Идли Домашний овощной бульон Домашний йогурт Как хранить зеленый перец чили Карам Петти Коора Поди / порошок карри Павбхаджи Масала Арахис — кокосовый порошок карри Расам Порошок / Чару Поди Замбар порошок Простая домашняя хоя / мава Чатни из фиников с тамариндом Порошок Вангибата Порошок хакути масала Приготовление в микроволновой печи Яблоко Корица Овсянка Хрустящий перец Мунг Дал Дуд Педа / Палакова Мюсли или гранола в микроволновке Смешанная фруктовая халва (версия MW) Бамия Crisps ~ Способ микроволновки! Жареные каштаны Рава Паясам / Суджи Кхир (Мгновенное) Простая домашняя хоя / мава Веганский сладкий картофель Кхир Найведям / Особые дни Празднование Шри Раманавами! Приветствие Дасара/Наваратри Специальное предложение Дивали — Гулгуле Привет Дургаштами Ананас Кесари для Дургаштами сладкий понгал УГАДИ Субхааканкшалу 2010!! Привет Угади 2011 ~ Даты Поли Привет Угади 2012 ~ Семия Ладду Угади 2013 ~ Чана Дал Ладду Вен Понгал для Санкранти Соленья Беллам Маагая Капустный рассол Рассол кинзы / Котимира Авакая Досавакая Зеленое яблоко (Гренни Смит) Рассол Рассол из джаггери с зеленым яблоком быстрого приготовления — ICC, февраль 2014 г. Кориви Каарам ~ Рассол из красного перца чили Мамидикая Муккала Пачади Рассол манго-имбирь/Мамидаллам Авакая Рассол манго (Авакая) Смешанный овощной рассол Пенджабский рассол манго — ICC Томатный огурец Рис/зерновые рецепты Рис с авокадо Ячменные хлопья Пулао Базилик жареный рис Бразильский оранжевый рис стручковый рис Морковно-кунжутный рис Китайский жареный рис Кинза Рис Кускус Пулао Клюквенная пулихора Рис с листьями карри / Каривепаку Аннам Дилхуш Пулао Жареный рис Гонгура Пулихора Грейпфрут Пулихора Кубали Рис Масала Киноа Мети Корн Пулао Смешанная чечевица Хичди Смешанный рис с овощами и орехами Смешанный овощной хичди Овес Понгал Палак Райс Паста Маньчжурская в жареном рисе Арахисовый рис Ананасовый жареный рис Поха Пулао Pudina Rice/Pudina Pulao (жареный рис с мятой) Пулихора/тамариндовый рис Пулусу Атукулу / Поха Пулихора Киноа Бесибеле Хули Киноа Бирьяни Киноа Понгал Киноа Пулао/ Киноа Пулихора Сырой рис с манго (мамидикая пулихора) Rajma Rice ~ Рис с красной фасолью Яичница с тофу и рисом Соевые кусочки Пулао Тайский арахисовый соус с рисом Тайский жареный рис с овощами и кокосовым молоком Томатный рис Томатный рис — Версия 2 Томатный рис с тофу Уллипая Аннам ~ луковый рис уммагалли Доблестные бобы — рис с кинзой Овощной бирьяни (рис/баня) Вен Понгал для Санкранти Сладкий рис Zarda с шафраном — ICC Супы/тушеные блюда/салаты/шейки Яблочно-морковный смузи Яблочный молочный коктейль с корицей — дань уважения Тарле Далал Бананово-имбирный смузи Бананово-овсяный молочный коктейль Суп из черноглазого гороха Чернично-ореховый молочный коктейль Сок тыквы бутылочной Капустно-нутовый суп Морковный суп с фенхелем Морковные цветы Морковно-апельсиновый суп с тофу карри Салат из нута и бананов Фруктовое мороженое с кокосовой водой Кукурузный салат Крем-суп из брокколи Огуречные розы Морковно-чечевичный суп с карри Салат из киноа с тофу и карри Салат фатуш Острый и кислый овощной суп Жовар-овощное рагу Салат с фасолью Косамбари Лимонно-йогуртовая заправка Манго-банановый смузи Манго Ласси Масала Чай Суп Масур Дал ~ Суп из красной чечевицы Овощной суп Ягодный смузи Смешанное фруктовое эскимо Смешанное рагу из чечевицы и овощей Мунг Дал — Тыквенный суп — Серия 2 для похудения Суп Мунг Дал Питательный ячменный суп Суп с макаронами Фаджоли Цветы редиски пахта раги Суп из красной фасоли чори Красный тайский суп с лапшой карри Шахи Фалуда Соевые кусочки-овощной суп Острый яблочный салат Острый суп из сладкого картофеля Клубничный лимонад Клубничный смузи с манго Томатный суп Веганский кукурузный суп Веганский картофельный салат Овощной салат с роти Арбузный лимонад Арбузно-клубничный сироп Сывороточный арбузный лимонад — серия для похудения 1 Йогуртно-шпинатный соус Вяленые продукты / Вадиямы Бийям Вадиялу ~ Вяленые рисовые чипсы Боругула Вадиялу Минапа Вадиялу Саггубийям Вадиялу Сладости и десерты Миндаль Кхир (Бадам Пайасам) Алу Бурфи Эппл Бурфи / Эппл Кова Яблочный калаканд ~ Яблочно-сырная помадка Яблочный рабди — с низким содержанием жира Бадами Пури Бадуша (Балушахи) бананово-кокосовый бурфи Банановые Финики Кхир Ячменный пудинг / Ячменный хир Биракая Пайасам (Ридж Тыква Кхир) Бесан Чакки (Бурфи) Хлеб-финики ладду (без сахара) Хлеб Джамун Морковная халва Морковно-свекольно-яблочная халва с низким содержанием жира Боббатлу морковь-свекла-манго-кокос Кэррот Поли ~ Кэррот Боббатлу Чаккара Холигалу / Сахарные блинчики Чана Дал Ладду Чана Дал Паясам (Кхир) Шоколадный бурфи Финики Поли / Харджур Боббатлу Дуд Педа / Палакова Помадка из сушеного инжира ~ Анжир Халва Сухие финики Бурфи Свежие даты Ладду Фруктовый заварной крем Годхума Прасадам ~ Подношение пшеничной муки Годхума Рава Халва ~ пшеничная Рава Халва Зеленый горошек Кхир (Батани Пайасам) Гульгуле Холига ~ Бхакшьям ~ Пуран Поли Яангри Джалеби или Джилеби для ICC Джовар Ладду ~ Джонна Ладду Каджикаялу Кадзю Катли Коббари Боббатлу Кудумулу ~ Пельмени Тур Дал-Джаггери Boorelu с низким содержанием жира ~ Сладкие пельмени с низким содержанием жира Маджун / Маджун Манго-кокос Бурфи Манго-Кульфи – более легкий способ Манговый мусс Манго Рабди / Манго Кульфи Манго Рава Кесари Манохарам — ICC Смешанная фруктовая халва (версия MW) Смешанный фруктовый джем Ореховая смесь ‘No Cook’ Burfi Мунг Дал-Тыква Кхир Мультизерновой бурфи Майсур Пак Овсяно-яблочный ладду Овсяно-кокосовый бурфи Апельсиново-медовая халва Пала Поли Папайя Морковь Халва Патир Фени/Чироти для ICC Пати Шапта — бенгальская сладость для ICC Арахис Бурфи Песара Ладду / Мунг Дал Ладду Песараппу Пайасам / Мунг Дал Кхир Ананас Кесари для Дургаштами Киноа Халва Киноа Кхир (Пайасам) Раги Ладду Расмалай Рава Ариселу (Суджи Атирасам) Рава Боббатту ~ Суджи Поли Рава Кесари / Суджи Халва / Помадка из манной крупы Рава Ладду Рава Паясам / Суджи Кхир (Мгновенное) Халва из красной тыквы Саго Морковь Миндаль Кхир Семия Пайасам / Вермишель Кхир/Фирни Семия Ладду Шрикханд Сорракайя-Морковь Пайсам Суруттай Поли — ICC, февраль 2011 г. сладкий понгал Сладкий картофель Гулаб Джамун Сладкий картофель Ладду Униаппам Урад Дал Халва — ICC, июль 2012 г. Варо (Чикки из сухофруктов) – ICC Ваттеппам — ICC Веганские финики с киноа Ладду Веганский пшенный пудинг Веганский сладкий картофель Кхир Веганский сладкий картофель Paniyaram Vennai Puttu ~ Пудинг из риса и джаггери

Самый простой рецепт маффинов со сгущенкой.Маффины с вареной сгущенкой. Маффины со сгущенкой: рецепт

Рецепт маффинов довольно прост. Именно из-за этого этот десерт стал таким распространенным не только в меню кафе и ресторанов, но и на кухнях многих хозяек. — отличный десерт к вечернему чаепитию в домашних условиях, а также хорошее дополнение к сладкому столу.

Для начала вот рецепт кексов с начинкой из сгущенного молока. Для них нам понадобится:

• 400 г муки;
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 300 г вареной сгущенки;
• 200 мл молока;
• 50 г сахара.
• 1 куриное яйцо;
• Щепотка соли;
• 50 мл растительного масла;

Муку соединить с солью, сахаром и разрыхлителем, перемешать. Затем вливаем в нее молоко и растительное масло, а также кладем яйцо. Еще раз перемешать и добавить муку. Перемешайте еще раз. Нам нужно получить тесто. Далее берем формочки, это может быть как цельная форма с ячейками, так и отдельные силиконовые формочки. Что бы у вас ни было, смажьте их сливочным маслом. Далее разливаем тесто по формочкам.Исходя из размера формы, заливаем ее так, чтобы она занимала примерно ¼ ее объема. Далее берем нашу сгущенку и кладем поверх налитого теста, в каждую формочку примерно по половине чайной ложки. Сверху снова вылить тесто. В итоге наши формочки должны быть заполнены чуть больше чем наполовину. Так как в процессе выпечки они сильно поднимаются, если заполнить формы до отказа, то выпечка просто выйдет через край, и получится не очень красивый десерт. Отправляем кексы в духовку, температура которой должна быть 180 градусов, примерно на 25 минут.Готовность мы можем понять деревянной палочкой, например, зубочисткой: если тесто к ней не липнет, значит, ваш кулинарный шедевр готов. На этом все: как видите, рецепт маффинов действительно предельно прост, а маффины с вареной сгущенкой очень просто приготовить в домашних условиях. Прежде чем хвастаться своими капкейками, вы можете сделать их еще красивее, например, украсить тертым шоколадом, глазурью или сахарной пудрой.

Тесто со сгущенкой

Еще один вкусный рецепт этого десерта – маффины со сгущенкой.Тесто с добавлением этого ингредиента получается очень нежным и вкусным. Для них нам понадобится:

• 200 г муки;
• 350 г сгущенки «Ириска»;
• 50 г любых орехов;
• 100 г сметаны;
• 2 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Итак, приступим к приготовлению: яички разбиваем в глубокую миску, желтки от белков отделять не нужно. Яйца взбить венчиком около пяти минут.Затем к ним кладем сметану и сгущенку, и снова все взбиваем, тем же венчиком. В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к нашей жидкой смеси. Все хорошо перемешать. Наше тесто должно быть полужидким, но не таким, как, например, на оладьи. В идеале его консистенция будет похожа на хорошую сметану.

Далее берем наши формочки. Опять же, рецепт не предполагает строгости в этом пункте – что есть, в такой и выпечка. Но сначала любые формочки смазываем растительным маслом и заливаем тестом.Этот рецепт, как и предыдущий, предполагает значительный подъем выпечки, поэтому не стоит наполнять формы до краев. Сверху будущие маффины посыпать дроблеными орехами. Вот и все: ставим их в духовку, которую естественно разогреваем, установив датчик на 200 градусов, и ждем 25 минут. Маффины со сгущенкой готовы!

Если вы хотите сделать маффины со сгущенкой еще вкуснее и красивее, то приготовьте для них крем. И мы с удовольствием расскажем вам его рецепт.Требуется следующее:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 1 банка сгущенки.

Достаем масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте его миксером вместе со сгущенкой. Затем добавьте сметану и еще раз взбейте. Отправляем крем в холодильник на час. Затем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем маффины. Прелесть такого крема в том, что в нем можно использовать как вареную, так и обычную сгущенку.

Как видите, приготовить их в домашних условиях проще простого и под силу абсолютно каждому! Готовьте вместе с нами, приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления маффинов со сгущенкой

Никто точно не знает, какое блюдо было прародителем современной маффины. Некоторые говорят, что это было приготовлено французами. Это был такой сладкий хлеб, который бедняки ели по религиозным праздникам. Дворяне никогда не пробовали это, пока слои общества не смешались в 20 веке. Затем маффин начал растекаться и постепенно достиг своего нынешнего состояния.Однако другие утверждают, что кексы изобрели немцы, изначально это был просто вид хлеба из кукурузной муки. Кто бы ни был прав, но когда мир узнал об этом десерте, его рецепт только начал совершенствоваться. В начале прошлого века такие лепешки готовили из кукурузной и пшеничной муки. Основными начинками были яблоки, орехи и изюм. Появлению различных видов кексов мешало то, что они слишком быстро черствели и не могли продаваться в магазинах.

Сложная история десерта

Но вскоре, после долгих экспериментов, стали продаваться смеси для выпечки на основе цукатов и ореховой крошки. Они помогли решить проблему закалки. Теперь мы все любим и знаем рецепт тортов с такой длинной и сложной историей. Начинки бесконечно много, даже лосось и сосиски вложены внутрь пышного и легкого текста. Но одним из самых вкусных, которые особенно любят жители постсоветского пространства, является вареная сгущенка.Если вы когда-нибудь пробовали мягкую, еще теплую булочку и чувствовали, как зубы проходят сквозь влажную начинку, вы никогда этого не забудете. Поэтому мы расскажем вам, как приготовить вкусный десерт со свежей начинкой внутри.

Как правильно выбрать молоко?

Прежде чем смотреть рецепт, нужно выбрать ингредиенты. Самым основным является молоко, из которого мы будем готовить начинку. Если у вас нет знакомых в деревне, идите в супермаркет. Но не берите первую попавшуюся пачку.Во-первых, посмотрите, как обрабатывается молоко на полке. Прекрасно, если это будет отборное цельное молоко или нормализованное молоко. Первый встречается очень редко, поскольку не имеет постоянной жирности. На шапочках каждой партии указано свое, что зависит от породы коров и их рациона. Если не найдете, смело берите нормализованное или пастеризованное молоко. Эти виды поддаются дополнительной обработке, ее обезжиривают, смешивают со сливками и нагревают. Остается большая часть полезных бактерий.

Как варить сгущенку?

Рецепт прост и состоит всего из трех ингредиентов:

• 250-300 г молока;
• То же количество сахарной пудры;
• И 30 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

Смешайте продукты в небольшой алюминиевой кастрюле. Ставим на слабый огонь и аккуратно перемешиваем. Не останавливайтесь и не отступайте. Когда все будет близко к закипанию, появится пена. Теперь увеличьте огонь и продолжайте помешивать, чтобы молоко не закипело и не пролилось.Если он убегает, уменьшите температуру капли. После появления первой пены нужно варить смесь не более 10 минут.

Сразу после этого выключите горелку и поставьте кастрюлю в большую миску с холодной водой. Если сгущенка еще жидкая, не переживайте, она остынет и станет гуще. Когда почти готовая начинка станет теплой, перелейте ее в стеклянную банку и закройте крышкой. Дайте полностью остыть. Все готово, рецепт понятен? Тогда приступайте к приготовлению вареной сгущенки.

Совет: если вам нужна ароматная начинка, используйте коричневый сахар.

На фото правильно приготовленная сгущенка, хочется съесть прямо сейчас.

Как правильно готовить?

Возьмите холодное сгущенное молоко и снимите крышку. Вместо этого возьмите больший, который будет препятствовать выходу влаги. Не закрывайте банку плотно, она может взорваться.

Теперь подготовьте большую кастрюлю, налейте в нее воду. Если у вас есть сетка для стерилизации банок, отлично, положите ее на дно.Уровень воды должен быть выше уровня молока, но не покрывать всю банку. Дайте воде закипеть и уменьшите огонь. Варите сгущенку два часа, при необходимости подливая в кастрюлю воду. Как только молоко станет бежевым, можно выключить. Вот и весь рецепт успеха.

Многие предпочитают кипятить молоко в алюминиевой банке или покупать сразу кипяченое. Первый способ плох тем, что металл банки окисляется и его элементы попадают в пищу. В готовых вареных пельменях слишком много консервантов.

Как приготовить тесто для маффинов?

Возьми:

• 50-100 гр. Сахара;
• 100 г масла;
• 3-4 яйца;
• 250 г муки;
• 200 мл молока;
900–13 ч.л. соды или разрыхлителя;
• 200 гр. наша свежесваренная сгущенка;

Для украшения можно использовать орехи, сухофрукты и вообще ваши любимые мелочи.

Растопить или размягчить сливочное масло и смешать с сахаром до полного растворения комочков.Пока вы это делаете, включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Добавьте яйца и снова перемешайте. Теперь молоко. Если нет, замените сливками, йогуртом, кефиром или сметаной.

Теперь смешайте сухие ингредиенты — разрыхлитель и муку и добавьте их к жидким ингредиентам. Тесто готово.

Как правильно печь?

Формочки лучше брать силиконовые, они хорошо удерживают влагу в коржах. В результате ваш десерт не получится слишком сухим. Сбрызните их водой и положите в каждую столовую ложку теста.Теперь добавьте немного вареной сгущенки. Расположите его так, чтобы он лежал по центру и не касался краев формочек. Сверху добавьте еще одну ложку теста и украсьте каждый кекс грецкими орехами. Поставьте формочки в разогретую духовку. Через 15-20 минут вкуснятина готова. Это видно по тому, как кексы становятся коричневыми. Затем дайте кексам остыть, прежде чем вынимать их из форм. Вуаля!

Посмотрите, как здорово выглядит вареная начинка на фото.

С чем можно подавать и как украсить?

Наши маффины с вареной сгущенкой уже готовы, но нам нужно придумать к ним достойный аккомпанемент.Эти маффины — рецепт идеального завтрака, но их можно приготовить и к праздничному ужину. Идеальный вариант украшения праздничного десерта – крем и фрукты. Ягоды, такие как клубника или черника, лучше всего сочетаются с булочками. Если у вас с лета в морозилке лежали полезные ягоды или фрукты, это отличная возможность их использовать.

Лучше всего сделать белковый крем, очень красиво он смотрится на маффинах. Желе можно купить готовое или приготовить самостоятельно из сахара и белков.Для этого залейте сахар водой в пропорции 2 к 1 и варите 10 минут. Взбиваем белки и понемногу добавляем туда сахар, продолжаем взбивать еще 6 минут. Вот и все. При достаточном количестве вкуса вы можете получить что-то вроде этого.

Маффины со сгущенкой — отличный десерт, который можно испечь в любой момент, когда захочется чего-нибудь вкусненького и сладкого. Готовятся такие маффины чрезвычайно быстро и легко, а составляющие рецепта легко найдутся в любом холодильнике.Если нет, то покупка продуктов не превратится в огромную дыру в вашем семейном бюджете. На самом деле вариантом начинки для кексов может служить любое варенье, свежие фрукты и ягоды, но вот кексы с вареной сгущенкой обладают своим невероятным ароматом сливочной карамели, и устоять перед ними просто невозможно. Попробуйте испечь такой десерт и лично оценить его вкус – вы гарантированно не пожалеете.

Ингредиенты

• Мука — 320 г.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 90 г.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода гашеная — 1 ст. л.
• Уксус
• Масло подсолнечное

Для начинки:

Подготовка

Молоко наливаем в объемную емкость, в которой будем смешивать все компоненты теста.

Вбиваем яйцо и отмеряем необходимое количество сахара и соли.

С помощью сита удалить комочки из муки и всыпать в молоко.

Включаем миксер на средний уровень мощности и, используя насадку-месильную, вымешиваем густую массу.Это можно сделать вручную, но тогда это станет немного более длительным процессом.

Снимаем миксер, всыпаем в перемешанную массу гашеную уксусом соду и слегка перемешиваем получившееся тесто лопаткой.

Формочки для кексов промазываем подсолнечным маслом, так как оно не имеет резкого запаха.

Тесто выкладываем в каждую формочку до половины.

Выложить начинку поверх теста. Сгущенку можно отжать с помощью кондитерского мешка. Не добавляйте слишком много сгущенки, иначе кексы могут осесть.

Заполнить начинку тестом — будет достаточно столовой ложки. При необходимости можно немного разгладить поверхность ложкой.

И приступаем непосредственно к выпечке. Разогреваем духовку при температуре 180°С и выпекаем маффины около четверти часа. Если у вас более медленная духовка, подержите десерт в ней немного дольше.

Маффины со сгущенкой – один из самых простых и бюджетных видов домашних маффинов. Вот базовый рецепт теста, который вы можете разнообразить любыми добавками.Сделайте такие кексы с изюмом, кусочками кураги или шоколада, цукатами или цедрой цитрусовых. Также хороши мак, корица, орехи. Все эти ингредиенты сделают ваши маффины неповторимыми. Хотя сами по себе они получаются очень вкусными — тесто сочное, нежное, тает во рту.

Вкус Инфо Кексы

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сметана — 30 г;
• Молоко сгущенное — 200 г;
• Тесто для выпечки — 1 ч.л.;
• Мука пшеничная — 120 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить кексы со сгущенным молоком

Найдите удобную глубокую емкость.Достаньте яйца из холодильника, разбейте их в миску, добавьте соль и ванильный сахар. Перемешивайте венчиком до полного растворения кристаллов.

Добавить в яичную массу сметану. Можно использовать как жирный, так и нежирный. Все перемешать венчиком, пока крем не распределится равномерно по тестовой массе.

Влить в тесто указанное количество белой сгущенки. Перемешайте венчиком или миксером. Варьируйте количество сгущенного молока на свой вкус.Вам может не понравиться слишком сладкая выпечка.

Постепенно всыпать в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. При этом успевайте размешивать тесто, чтобы в нем не образовывались ненужные комочки. Удобно в этой ситуации воспользоваться услугами миксера.

Тесто разливаем в специальные силиконовые формы, которые не нужно смазывать маслом. Можно взять железные, но их нужно предварительно слегка смазать растительным или сливочным маслом.Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Готовность маффинов можно проверить деревянной шпажкой. Если шпажка при протыкании готового изделия сухая, значит, выпечка готова.

Маффины со сгущенкой готовы.

Вынимаем их из формочек и подаем к горячему чаю. Хороший аппетит!

Консультация:

• Ванильный сахар можно заменить обычным ванилином, ванильным экстрактом или свежей ванилью. А можно вообще обойтись без этого ингредиента, ведь он отвечает только за аромат. Маффины будут работать без него.
• Если у вас нет разрыхлителя, вы можете заменить его обычной пищевой содой. Тушить не нужно, так как в тесте есть сметана.
• Если вы планируете подарить кому-то кексы или испечь их на детский праздник, используйте одноразовые бумажные формочки для кексов. Они украшены яркими узорами, поэтому ваша выпечка будет выглядеть наряднее.
• Чтобы маффины были сочнее, пропитайте их сиропом или ликером.
• Покройте маффины шоколадной глазурью, чтобы превратить выпечку в настоящее праздничное лакомство. Для его приготовления растопите плитку шоколада на водяной бане. Затем добавьте к нему 3 ст. молока, перемешать и немного остудить. Теперь обмажьте верхушки маффинов этой смесью. Пока глазурь еще горячая, вы также можете украсить десерт цветной посыпкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Нежные маффины с изумительным шоколадным вкусом удивят вас не только своим приятным банановым ароматом, но и тем, что в них скрыто, а именно — густой и сладкой сгущенкой. Этот сюрприз обязательно понравится всем сладкоежкам, которые только мечтают еще раз попробовать лакомство. Рецепт шоколадных маффинов со сгущенкой отличается своей простотой, что особенно ценится начинающими хозяйками. Перед подачей можно посыпать каждый мини-кекс сахарной пудрой, растопленной помадкой и посыпать кокосовой стружкой или миндальными лепестками.

Информация о рецепте

Кухня: Европейская.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12 .

Ингредиенты:

• какао-порошок — 40 г
• растительное масло без запаха — 120 мл
• свежие куриные яйца — 2 шт.
• сахарный песок — 150 г
• спелые бананы — 2 шт.
• вареная сгущенка — 12 ст. л.
• мука пшеничная — 180 г
• разрыхлитель для теста — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. 
   Куриные яйца смешать с сахаром в глубокой миске и взбить до однородности. Взбивая, аккуратно тонкой струйкой влить в них растительное масло.
2. 
   Тщательно разомните очищенные бананы в пюре. Бананы для теста желательно выбирать мягкие и спелые, можно даже слегка подчерненные.
3. Поместите банановое пюре в яично-масляную смесь.
4. 
   Тщательно перемешайте объединенные компоненты.
5. 
   Муку смешать с какао и разрыхлителем, затем все вместе просеять через мелкое сито.
6. 
   Полученную мучную массу постепенно всыпать в тесто, вымешивая его неторопливыми круговыми движениями.
7. 
   Готовое тесто для маффинов должно быть гладким с несколькими вкраплениями бананов.
8. 
   При необходимости смажьте формы для выпечки маслом. В каждую из них положить по 2 столовые ложки теста, а поверх него 1 столовую ложку сгущенки.
9. 
   Покрыть сгущенку еще немного шоколадным тестом и поставить заполненные формочки в разогретую до 180 градусов духовку.
10. 
    Примерно через 25 минут кексы со сгущенкой будут готовы. Дайте им полностью остыть, затем слегка вытряхните их из формочек на плоскую тарелку и по желанию украсьте по своему вкусу.Вот и вся мудрость. У рецепта маффинов со сгущенкой есть только один недостаток – лакомство очень быстро заканчивается!

Мамочкины классические черничные маффины | Дочь моей матери

Классические маффины с черникой для мамы

Вчера я принесла домой хороший большой контейнер черники от нашего местного фермера, поэтому я достала классический рецепт моей мамы черничных маффинов. Копаться в моем книжном шкафу в поисках ее рецептов — это всегда приключение… Никогда не знаю, что найду.

Я люблю просматривать мамины поваренные книги, потому что во всех них есть небольшие заметки на полях с небольшими советами по каждому рецепту. В основном они были написаны как напоминания самой себе о том, что ей нравилось в том или ином, как она изменила рецепт или что добавила к нему, чтобы сделать его лучше. Ее рецепт кексов с черникой не стал исключением. Это было довольно стандартно, но сбоку ее характерным почерком была пометка о том, что она сделала что-то особенное со своими маффинами, чтобы сделать их особенно вкусными.Конечно, она сделала.

Ее секрет? Банка густого сливочного сгущенного молока, слегка сбрызнутая сверху, когда они только что из духовки!

Сгущенное молоко сверху делает кексы очень влажными и придает им дополнительную сладость, что все вместе делает это окончательным конечным ингредиентом.

Мой секрет? Посыпка из крошек, которую я всегда любила на ВСЕМ, от яблочных чипсов до любых маффинов.

Это дополнительный «хруст», который я люблю!

Когда я делала эти маффины сегодня утром, у меня было несколько фундуков, которые мне нужно было использовать, поэтому они пошли в смесь для посыпки крошки, и они были настолько хороши, что мне нужно будет убедиться, что я снова сделаю посыпку с фундуком.Но я использовал орехи пекан, грецкие орехи, миндаль, даже арахис! Любые хрустящие орехи добавят приятный соленый сюрприз к вашим маффинам. Просто положите орехи в мешочек и хорошенько ударьте по ним скалкой, чтобы измельчить их до идеальной грубой текстуры для смеси крошек.

Но, как всегда, секретный ингредиент моей мамы делает этот рецепт таким вкусным. Морось сгущенного молока поверх этих кексов делает их сверху. Однажды попробовав, вы никогда не вернетесь!

Мамочкины классические кексы с черникой

08.03.2015 12:56:18

1. 1 1/2 стакана муки
2. 3/4 стакана сахара
3. 2 ч. л.разрыхлитель
4. щепотка соли
5. 1 слегка взбитое яйцо
6. 1/2 стакана молока
7. 1/4 стакана масла
8. 1 ч. л. ваниль
9. 1 чашка черники
10. 1 банка сгущенного молока с сахаром (используйте менее 1/2 банки)

1. 2 ст. л. ХОЛОДНОЕ сливочное масло
2. 1/4 стакана коричневого сахара
3. 1/3 стакана муки
4. 1/2 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске, взбейте.Тем временем смешайте яйцо, молоко, масло и ваниль в миске и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Постепенно добавляйте смесь муки, перемешивая на низкой скорости, пока смесь полностью не смешается, но не перемешайте.
2. Аккуратно добавьте чернику. Разложить по формочкам для маффинов примерно на 2/3. По этому рецепту получается 12 маффинов.

1. С помощью блендера или вилки вмешайте масло с мукой и коричневым сахаром, пока оно не станет напоминать крупную кукурузную муку. Если ваши орехи не измельчены, положите их в пакет и несколько раз ударьте тяжелой скалкой, пока они не будут грубо измельчены.Смешайте орехи с крошкой.
2. Равномерно посыпьте кексы смесью крошек. Выпекать при температуре 350 градусов от 25 до 30 минут.
3. Достаньте из духовки.
4. Когда маффины достанутся из духовки, переложите их на лист фольги или пергаментной бумаги на столе и дайте им остыть. Затем сбрызните сгущенным молоком.
5. Ням!

Крис Бонни — Дочь моей матери

Дочь моей матери http://mymothersdaughter.нетто/

Комментарии

Маффины Дульсе де Лече — Красиво. Простой. Сладкий.

Воздушные и влажные маффины, полностью приправленные дульсе де лече и покрытые хрустящими орехами пекан.

Если есть что-то, что я действительно ценю в выпечке, так это простой рецепт. Я имею в виду, что мне нравятся все эти великолепные многоярусные торты, на приготовление которых уходит 4 дня, но мне гораздо больше нравится их есть, чем делать. Это просто не для меня. Вероятно, поэтому в моем блоге вы найдете большое количество рецептов маффинов — их так легко приготовить, и они так же хороши для меня.Я мог бы легко перекусить 3 из этих кексов dulce de leche с моим утренним кофе.

Кексы
В первый день после приготовления эти кексы имеют тонкий вкус, который становится все более и более глубоким в течение первых 24 часов. Они вкуснее всего на следующий день после их приготовления, поэтому их можно приготовить за ночь до того, как они вам понадобятся, и хранить в холодильнике. Кроме того, они настолько влажные, что не высыхают быстро, как некоторые другие маффины.

Методика
Классические кексы просты в приготовлении и обычно готовятся путем помещения влажных ингредиентов в одну миску, сухих в другую, а затем их смешивания.Хотя я использовал этот метод для приготовления этих кексов, я обнаружил, что они были довольно плотными из-за добавления дульсе де лече. Чтобы сделать их более легкими и воздушными, я начинаю взбивать яйца с сахаром, который наполняет тесто воздухом, а затем аккуратно добавляю другие ингредиенты.

Дульсе де Лече
Дульсе де Лече продается в банках или банках. Если вы не можете его найти, то вы можете сделать самодельную версию. Классический способ требует варки молока и сахара, а другой вариант — варить банку сгущенки, пока она не превратится в густую золотистую кашу.Вы можете легко найти учебные пособия по этому вопросу в Интернете. Лично мне нравится использовать консервы, потому что они очень вкусные.

ВЫХОД: 16 кексов стандартного размера

Воздушные и влажные кексы со вкусом дульсе де лече и хрустящими орехами пекан.

• 1 1/2 стакана (200 г) просеянной муки общего назначения
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. 3/4 стакана (150 г/5.3 унции) сахарного песка
• 1/4 стакана (60 мл) рапсового/растительного масла
• 1 стакан (240 мл) сметаны или густых сливок
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 200 г 2 чашки) консервированной или домашней дульсе де лече
• 3/4 чашки орехов пекан, мелко нарезанных

1. Разогрейте духовку до 350F/175C. Смажьте маслом 16 формочек для маффинов или застелите их бумагой для выпечки.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.Отложите.

3. В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте яйца и сахар на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и взбивайте до однородности. Вмешайте сметану и ванильный экстракт, затем добавьте дульсе де лече, пока не смешано, и выключите миксер. Добавьте мучную смесь, затем взбивайте, пока не смешано. Не смешивайте слишком много.

4. Разложите смесь по формочкам для маффинов, заполнив их на ¾, и посыпьте орехами пекан.Выпекайте 15 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не будет выходить чистой. Дайте форме остыть в течение 10 минут, затем переложите кексы на решетку и дайте полностью остыть.

5. Маффины хранятся в холодильнике 3 дня. Их также можно заморозить на срок до 2 месяцев. Чтобы оттаять, оставьте их на ночь в холодильнике.

6. * Для еще одного вкусного варианта добавьте в тесто 1/2 стакана тертой кокосовой стружки и добавьте 2 столовые ложки кокосового ликера вместе со сметаной.

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Маффины со сгущенным молоком и вкусом кардамона

Ингредиенты:
На 12 кексов
Сухие ингредиенты:
Мука общего назначения/рафинированная мука – 1½ стакана
Сахарная пудра – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кардамон молотый-1 ч. л.

Влажные ингредиенты:
Сгущенное молоко – 340 г (4% жирности)
Топлёное масло – 1 столовая ложка

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. В миску добавьте влажные ингредиенты и перемешайте.
2. Затем просейте сухие ингредиенты вместе, кроме кардамона.
3. Теперь добавьте кардамон и слегка перемешайте.
4. Понемногу добавляйте сухую смесь во влажную смесь и добавляйте сухие ингредиенты в смесь.
5. Не перемешайте. как только они будут хорошо сложены, выровняйте форму для кексов или кексов бумажными формочками.
6. Налейте тесто для торта не более чем на ¾ формы. Поместите их в духовку и выпекайте при температуре 175 градусов Цельсия в течение примерно 20 минут. После этого выньте их и дайте им остыть.

Примечания:

• Я добавила только одну чашку сахарной пудры, но думаю, было бы лучше, если бы я добавила еще ¼ чашки сахара, так как я чувствую, что это сделало бы их немного более сладкими.
• Сгущенное молоко, которое я использовала, было несладким, если оно было сладким, отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
• У меня не было сливочного масла, поэтому я выбрал топленое масло/топленое масло, но если есть масло, думаю, для этой цели подойдет такая же порция сливочного масла комнатной температуры.

Черничные кексы со сливочным сыром — The Merchant Baker

Что может быть лучше, чем проснуться с теплыми черничными маффинами со сливочным сыром?

Я помню, как проснулся ребенком и медленно почувствовал аромат горячих свежеиспеченных кексов с черникой, доносившийся в мою комнату. Я любил кексы с черникой и знал этот запах где угодно.

Я лежал и думал: «Я чувствую запах черничных кексов или мне это снится?» Затем я покидал свою удобную постель и с неохотой, и с предвкушением, потому что мне нужно было подтвердить, что горячие кексы определенно не за горами.

Я люблю все кексы, но больше всего мне нравятся черничные. Я не знаю, связано ли это с великолепным цветом ягод и их сильным контрастом с тестом.

Или, может быть, некоторые из них лопаются в тесте, оставляя большие фиолетовые пятна, в то время как другие держатся крепко и остаются целыми и сочными.Вероятно, именно поэтому эти сладкие сочные ягоды так хорошо сочетаются с жирным тестом для кексов. Я просто обожаю их вкус!

Работая над этим рецептом, я боролся с тем, как я хотел к нему подойти. Должен ли я использовать традиционный процесс приготовления кексов и растопить масло?

Или мне следует взбить его сахаром, чтобы придать ему текстуру торта? Должен ли я выбрать цельнозерновую муку или придерживаться универсальной муки? Перейти на основной или добавить небольшой сюрприз внутри?

Я решила передать некоторые из этих идей моему мужу. Скажем так, я ошибся во времени и его голова не участвовала в игре. Слишком много вопросов, слишком много вариантов, и он был сосредоточен на чем-то другом. Мне нужна была «победа» в первый раз, иначе мне нечего было бы публиковать на этой неделе.

Я уже сделал что-то потрясающее, чтобы поделиться им, но его визуальная привлекательность нуждалась в доработке. Вернемся к чертежной доске. Фу. Это не было хорошей новостью; Я уже отстал от своего графика, потому что жизнь была чрезвычайно сложной в течение многих недель.

Как будто лето еще даже не началось. Но это было тогда, а это сейчас. Решила приготовить маффины с черникой. Я заявляю, что мы приближаемся к сезону. Ну наконец то!

Тогда я подумал, а давайте сделаем этот рецепт простым . Забудьте о сливочном масле и сахаре. Вам не нужно доставать миксер. Мы делаем кексы, а не торт.

Давайте немного взболтаем и добавим начинку, но не будем делать эту начинку совершенно другим рецептом.Давайте просто наполним их одним единственным ингредиентом, который вам не нужно смешивать с другими вещами. Независимо от того, подбросила ли вам жизнь какие-то кривые шары, это лето, верно? Время откинуться назад и расслабиться.

Что касается цельной пшеницы? У меня есть замечательные цельнозерновые кексы на сайте, такие как голландские кексы с яблочным пирогом и кексы из цельнозерновой пахты с бананом и орехами.

Я хотел, чтобы эти маффины со сливочным сыром и черникой больше походили на кексы моего детства, поэтому я выбрал универсальную муку.(Если вы хотите использовать цельнозерновую муку, я люблю использовать цельнозерновую муку для выпечки.)

Вам понадобятся две миски: одна для смешивания сухих веществ и одна для смешивания влажных сред. Меня вдохновили удивительные кексы с черникой, которые приготовила подруга и добавила щепотку кардамона, корицы и мускатного ореха… но только щепотку.

У меня есть несколько мерных ложек, которые причудливо детализируют это измерение, и я использовал их для этого, отчасти потому, что они вызывают у меня улыбку, и в основном потому, что было легче воткнуть ложку в банку со специями, чем отщипнуть их пальцами.

Если вы чувствуете, что вам нужно измерение, я бы сказал, что это, вероятно, 1/16 чайной ложки. Почему только щепотку? Потому что всего лишь эта небольшая пряность добавляет что-то, что вы просто не можете уловить, и она не перебивает весь вкус черничного кекса.

Мускатный орех не мерил. Я просто натерла немного в миску и назвала это щепоткой. (Я бы не стал покупать новые специи только для этого рецепта, вы можете отказаться от них и все равно получить вкусный кекс. Хотя кардамон также прекрасен в апельсиново-оливковом пироге.)

Моя подруга также использует в своем рецепте сгущенное молоко (не сгущенное с сахаром) вместо обычного молока. Мне нравится дополнительная насыщенность, которую он добавляет, поэтому я включила это в свой рецепт. Опять же, это гибко, используйте молоко, которое у вас есть под рукой, если это проще.

Вносимые вами изменения могут работать, но результаты будут немного другими… неплохими, просто другими. Хочешь испечь такие же маффины, как я? Возьмите сгущенное молоко. Хотите сделать их светлее? Используйте обычное молоко, обезжиренное молоко или миндальное молоко.Видишь, как легко?

Теперь насчет начинки… Я хотел сделать начинку для чизкейка, но потом подумал, что хотел бы попробовать просто кусочек сливочного сыра.

Приготовление начинки для чизкейка потребовало бы еще одной миски и дополнительных ингредиентов. Я полагал, что сладости маффинов будет достаточно, чтобы работать с простым сливочным сыром. Я также не хотел беспокоиться о том, насколько хорошо это тесто будет содержать смесь для чизкейка.

Опустится ли он на дно? Раньше я использовала начинку для чизкейка, и в зависимости от теста она может утонуть или даже исчезнуть в смеси.Как я упоминал ранее, мне нужно было как можно скорее получить выигрышный пост, поэтому не было времени на многочисленные тесты. Кроме того, я, , сказал , что хочу сделать это проще, поэтому простой сливочный сыр победил с большим перевесом.

Но, если честно, я тоже не была уверена в том, как поведет себя сливочный сыр, поэтому я положила в чашку пол-ложки теста, нарезала сливочный сыр на маленькие кубики и осторожно втолкнула их в тесто. Я накрыла это еще половиной ложки теста и щедро посыпала сырым сахаром сверху.

Благодаря высокой начальной температуре запекания они хорошо пропекались и приобретали золотистый цвет с красивыми выпуклыми верхушками. Когда я открыл маффин, чтобы посмотреть, как у меня дела, я был в восторге, увидев идеально подвешенную начинку из сливочного сыра. Ура! Это сработало!

А как на вкус? Я разделил одну порцию на четыре части и вызвал дегустаторов. Один укус, и я понял, что мне не нужно делать их более пирожными. Мне не нужно было делать отдельную начинку для чизкейка. Мне понравилась сливочная простота сыра со сладкой и нежной булочкой.

Цельная пшеница? Неа! Мне не нужно было ничего менять! Да! Это были вкуснейшие черничные маффины со сливочным сыром!

Итак, хотя я не проснулась от аромата кого-то другого , который готовил мне эти замечательные кексы, мне также не нужно было лежать в постели этим утром, задаваясь вопросом, почувствовала ли я запах одного из моих любимых кексов, выпекаемых и прыгающих. из постели, чтобы подтвердить мои подозрения. Я уже знал, что они там были. Дети еще спали, так что я натянул одеяла и поймал еще десять или около того.

Беспроигрышный вариант 🙂 Лето НАЧИНАЕТСЯ!

Черничные маффины со сливочным сыром

• 2 чашки мука общего назначения
• 3/4 чашка сахар
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• по щепотке молотого кардамона корица и мускатный орех
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло 1 палочка, расплавленная
• 1/2 чашка сгущенное молоко комнатной температуры (не подслащенный сгущенный)
• 2 большие яйца комнатная температура
• 1 чайная ложка ваниль
• 2 чашки свежая черника
• около 2 унций блочного сливочного сыра холодно
• сахар-сырец для посыпки

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами. Отложите.

2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и специи в большой миске.

3. В средней миске смешайте растопленное сливочное масло, яйца, молоко и ваниль, пока они хорошо не перемешаются.

4. Влейте яичную смесь в мучную и с помощью резиновой лопаточки сложите и перемешайте, пока большая часть муки не будет объединена и на дне чаши не останется муки. Не перемешайте, иначе рискуете получить жесткие кексы.В тот момент, когда у вас еще остались кусочки муки для смешивания, добавьте чернику и аккуратно вмешайте ее в смесь, пока она не будет равномерно распределена. Складывание фруктов должно закончить замешивание теста. В тесте не должно остаться следов муки.

5. Если вы используете 1/4 мерной ложки для маффинов, используйте примерно половину мерной ложки или 2 столовые ложки, чтобы положить немного теста в каждую чашку.

6. Отрежьте двенадцать небольших блоков сливочного сыра, примерно 3/4 квадрата. Его не обязательно точно измерять.Просто нарежьте несколько небольших кусочков и аккуратно вдавите один кусочек в тесто в каждой чашке.

7. Равномерно распределите оставшееся тесто по чашкам, накрывая кусочки сливочного сыра.

8. Щедро посыпать сахаром-сырцом.

9. Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Затем, не открывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту еще на 8-12 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой или с несколькими прикрепленными влажными крошками.

10. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить закрытым в холодильнике.

*Важно, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры. Вы не хотите, чтобы растопленное масло снова затвердевало, когда вы смешиваете его с этими ингредиентами.

*Сгущенное молоко делает напиток более насыщенным, но вы можете заменить его своим любимым молоком.

*Мне нравится привкус специй в этом рецепте. Если у вас есть только корица, используйте ее, но не добавляйте больше, чтобы компенсировать пропущенные специи, щепотка подойдет, если вы не хотите много аромата корицы.

*Я использовала свежую чернику. Если вы используете замороженные, не размораживайте их перед этим. Добавьте их в тесто, пока они еще заморожены.

*Да, вы можете отказаться от сливочного сыра и просто съесть вкусный черничный маффин!

*Я растопил сливочное масло в стеклянном мерном стаканчике для жидкости. Масло подошло к половине чашки, когда я добавила свои 2 больших яйца, это было еще полстакана. Было легко просто влить мое молоко в эту смесь и довести ее до 1 1/2 чашки. Затем я добавила ваниль и взбила все вместе.Это сэкономило мне еще одну миску для мытья.

The Merchant Baker Copyright © 2016

Делиться заботой!

Маффины с маття моти (без глютена)

Понравился этот рецепт? Поделись!

Маффины с маття моти — это безглютеновые жевательные кусочки, приготовленные из сладкой рисовой муки, кокосовой муки k и порошка матча. Они идеально подходят для завтрака, закусок или угощений к послеобеденному чаю!

Я почти уверен, что все уже знают о моем пристрастии к маффинам моти.Я сделал их со вкусом черного кунжута и со вкусом мисо тахини. На этот раз я объединила два моих ЛЮБИМЫХ напитка — Матча и Моти. Кто-то однажды сказал мне, что я должен переименовать свой блог в Matcha & Mochi, и, честно говоря, я не понимаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы собрать эти два вместе.

Я люблю маффины моти, потому что они не только очень вкусные, но и легкие в приготовлении, и их трудно испортить. Рецепт универсален и может легко сочетаться с различными вкусами. Например, в этом рецепте вы можете заменить порошок маття порошком какао или порошком ходжича.Вы также можете добавить свои собственные начинки, такие как шоколадная стружка, кокосовая стружка, орехи, сухофрукты или шоколадная глазурь сверху. Вы можете экспериментировать с любыми ингредиентами, которые ваша душа пожелает!

КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ МОТИ-МАФФИНЫ?

МУКА МОТИКО СЛАДКИЙ РИС

Mochiko — марка сладкой рисовой муки, которую я использовал. Это рисовая мука, перемолотая из сладкого японского короткозерного риса. Если вы не можете найти тот же бренд, вы также можете поискать другие бренды в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.Убедитесь, что он помечен как сладкая рисовая мука или клейкая рисовая мука.

КОКОСОВОЕ МОЛОКО

В этом рецепте я использовал жирное консервированное кокосовое молоко. Кокосовое молоко придает этим маффинам сливочный вкус и ореховый вкус. Если у вас нет кокосового молока, вы можете заменить его цельным молоком или сгущенным молоком.

ПОДСЛАЩЕННОЕ КОНГУРЕННОЕ МОЛОКО

Подслащенное сгущенное молоко придает этим маффинам сладость и сливочный вкус. Если у вас нет сгущенного молока, можете его не добавлять, но добавление сгущенного молока, безусловно, добавит маффинам больше влаги.

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

Коричневый сахар можно заменить белым сахарным песком или медом. Тем не менее, я считаю, что кексы моти, приготовленные с коричневым сахаром, создают более хрустящую корочку.

ВЫПЕЧКА МОТИ-МАФФИНОВ

• ОБИЛЬНО смажьте форму для кексов растопленным сливочным маслом или кулинарным спреем.
• Наполните форму для маффинов тестом до края. Несколько раз ударьте форму для кексов о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
• Сверху посыпать семенами кунжута (по желанию).
• Выпекайте в течение 40–45 минут при температуре 350°F или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми.
• Маффины сначала будут вздуваться в духовке, но со временем станут плоскими, когда остынут.
• Дайте маффинам полностью остыть перед подачей на стол. Чем они круче, тем жевательнее они становятся!

ХРАНЕНИЕ :

Кексы моти лучше всего подавать в тот же день, так как хрустящая корочка на следующий день становится мягкой. Маффины можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре. Если вы храните их в течение более длительного времени, вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 1 недели.

Чтобы разогреть кексы, вы можете либо поставить их в микроволновую печь на 10–15 секунд, либо разогреть в духовке при температуре 350°F в течение 5 минут. Эти кексы останутся влажными и жевательными даже через несколько дней!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы думаете.Не забудьте также отметить меня @onehappybite в Instagram и поставить хэштег #onehappybite , чтобы я мог видеть ваши творения!

Маффины с маття моти

Matcha Mochi Muffins — это безглютеновые жевательные кусочки, приготовленные из сладкой рисовой муки, кокосового молока и порошка матча. Они идеально подходят для завтрака, закусок или угощений к послеобеденному чаю!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Десертное блюдо

Американская, японская кухня

• ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 (13. 5 унций) банка кокосового молока
• ½ чашки сгущенного молока с сахаром
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 2 чашки сладкой рисовой муки Mochiko
• 1 чашка коричневого сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. порошка матча
• ¼ чашки горячей воды
• семена белого кунжута (по желанию)

• Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму для маффинов маслом или кулинарным спреем.

• Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне.Как только масло растает, выключите огонь. Добавьте кокосовое молоко и сгущенное молоко, взбейте до однородности. Затем добавьте яйца и хорошо взбейте, пока они не смешаются. Отложите влажные ингредиенты в сторону.

• В небольшой миске смешайте порошок матча с горячей водой. Отложите.

• В большой миске подготовьте сухие ингредиенты, смешав сладкую рисовую муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.

• Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим, постоянно взбивая, пока они хорошо не перемешаются. Затем добавьте спичечную смесь и перемешайте до исчезновения комочков.

• Наполните формочки для маффинов тестом до края. Несколько раз ударьте форму для кексов о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Посыпать маффины кунжутом (по желанию).

• Выпекайте 40-45 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

• Перед подачей дайте маффинам полностью остыть. Маффины становятся более жевательными по мере охлаждения.

*Маффины моти можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней. 

Keyword matcha, mochi, mochi muffins

.

No related posts.