Маффины с клубникой: Маффины с клубникой

Маффины с клубникой: Маффины с клубникой — рецепт с фотографиями

Маффины с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		200 г
	2 шт.		120 мл
	220 г		10 г
	180 г

Описание рецепта — Маффины с клубникой:

Клубничный сезон не за горами, а в некоторых регионах клубника уже полным ходом плодоносит, даря нам сочные, спелые, сладкие или, наоборот, с кислинкой ягоды, налитые соком, даже нет- божественным нектаром! Клубника в выпечке ох как хороша! А в маффинах, приготовленных по этому рецепту, она особенно уместна, так как тесто получаются очень нежным, мягеньким, сладким, и клубничные ломтики на поверхности создают приятный контраст и по вкусу, и по внешнему виду. А какой аромат стоит во время выпечки маффинов с клубникой, как они пахнут в уже готовом виде- словами не передать! Сказка просто, а не выпечка! Обязательно попробуйте, это настоящая сезонная летняя выпечка, из замороженной клубники такие маффины не получатся в силу большого количества выделяющегося из замороженных ягод жидкости, так что не упустите момент- наслаждайтесь;)

Маффины с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 41,64 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

275

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления маффинов с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая клубника, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, молоко, разрыхлитель.

Шаг 2:

Мягкое, слегка подтопленное сливочное масло соединяем с половиной сахара.

Шаг 3:

Перемешиваем сахар с маслом венчиком до получения однородной кремообразной смеси и вбиваем в неё два куриных яйца.

Шаг 4:

Вмешиваем яйца и всыпаем оставшийся сахар.

Шаг 5:

Вмешиваем сахар венчиком, вливаем в смесь молоко комнатной температуры и интенсивно перемешиваем.

Шаг 6:

Муку просеиваем с разрыхлителем. Всыпаем сухие ингредиенты в яично-масляную смесь.

Шаг 7:

Замешиваем однородное тесто, которое будет иметь очень нежную, гладкую и бархатистую консистенцию.

Шаг 8:

Ягоды свежей клубники промываем и просушиваем с помощью бумажной салфетки, удаляем хвостики и нарезаем ягоды ломтиками.

Шаг 9:

В формочки для маффинов (кексов) раскладываем бумажные манжетки, выкладываем по 1.5 ст.л. теста на одну порцию (один маффин). Всего из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится 12 маффинов. Тесто должно занимать не более 2/3 всего объёма формочки.

Шаг 10:

На поверхности теста раскладываем ломтики клубники.

Шаг 11:

Выпекаем маффины с клубникой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шаг 12:

Готовые клубничные маффины остужаем и подаём к столу во время десерта!

Шаг 13:

Вкусные, мягкие и ароматные маффины со свежей клубникой превратят десерт в настоящий праздник!
Приятного аппетита!

Кекс с клубникой рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Клубничный сезон в самом разгаре, поэтому не упускаем возможность использовать эту вкусную и ароматную ягоду в очередной сладкой выпечке. Сегодня готовим пышный ванильный кекс с клубникой, имеющий аппетитную зарумяненную коричневую корочку и нежную светлую серединку. Сочные, освежающие дольки ягод удачно сочетаются со сладостью пружинистого мякиша — готовое выпечное изделие получается качественным, добротным, воздушным!

Основа рецепта — стандартное кексовое тесто со сливочным привкусом, которое мы попросту разнообразим кусочками клубники, сделаем изделие более привлекательным и летним, усилим аромат. Ягода может быть сладкая или с кислинкой, плотная или слегка примятая, со своего огорода или покупная, но свежая!

Ингредиенты:

клубника — 150 г;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 150 г;
молоко — 80 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 280 г;
разрыхлитель теста — 10 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Кекс с клубникой рецепт с фото пошагово

Клубнику промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сорвав все зеленые «хвостики», режем ягоду четвертинками — сначала разрезаем вдоль пополам, затем каждую часть еще на половинки. Если клубника совсем мелкая, можно оставить целиком или порезать только на половины.
Приступаем к тесту. Заранее отмеряем и вынимаем из холодильника необходимую для рецепта порцию масла. Оставляем при комнатной температуре до заметного размягчения, кремообразного состояния. Уже размякшее масло засыпаем сахарным песком, для легкого аромата добавляем ванильный сахар.
Взбиваем смесь миксером до объединения компонентов.
По одному вводим яйца, взбивая массу после каждого. В итоге должна получиться гладкая, почти однородная масляная смесь.

Добавляем молоко комнатной температуры, взбиваем совсем чуть-чуть.
Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем и добавляем к жидковатой масляной смеси.
Перемешиваем массу ложкой или силиконовой лопаткой до впитывания муки и получения липкого, относительно густого кексового теста. Долго вымешивать массу не нужно — как только текстура станет однородной, приступаем к формированию и выпеканию кекса.
Берем подходящую емкость. Напоминаем, что кексы лучше всего получаются в вытянутой прямоугольной форме (как кирпич) или в круглой с выступом по центру (как на фото ниже). Выкладываем примерно третью часть теста (если емкость не из силикона, не забываем сначала смазать маслом и присыпать мукой дно и стенки, чтобы кекс не прилип). На мучной слой выкладываем половину клубники, распределяем равномерно.

Покрываем клубничный ряд половиной оставшегося теста, сверху размещаем остатки ягод.
Выкладываем последнюю часть мучной массы, разравниваем.
Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Поддерживая температуру на этой отметке, выпекаем кекс с клубникой около 40-50 минут. Проверяем готовность, опустив вглубь мякиша деревянную шпажку — она должна оставаться сухой.
Достав из духовки, остужаем готовый кекс в форме, затем извлекаем. По желанию присыпаем просеянной через сито сладкой пудрой.
Режем кусочками и подаем.

Мягкий, вкусный и ароматный кекс с клубникой готов! Приятного аппетита!

Рецепт маффинов с клубникой — Маффины от 1001 ЕДА

С наступлением долгожданного мая мы с радостью видим на прилавках ягоды клубники – ароматной и привлекательной. Конечно, клубнику можно приобрести и среди зимы – такую же красивую и спелую, но такой она кажется только на первый взгляд . На самом деле все мы знаем, что период созревания клубники – май-июнь. А в супермаркетах она продается круглый год, но с сомнительной репутацией. Лучше все же дождаться мая-июня и купить настоящую, вкусную, свежую и полезную клубнику на рынке у бабушек, которую те только что собрали.

Как же правильно выбрать вкусную, спелую, качественную клубнику?

Выбирать нужно сухие и целые ягоды с зеленой плодоножкой. Обратите внимание на окраску клубники – темно-красный цвет ягоды подтверждает ее отличные вкусовые качества, а бордовый оттенок ягоды говорит о ее спелости. Крепкие и твердые зерна на клубнике говорят о том, что она качественная, созревшая и свежая.

При выборе клубники потребуется и хорошее обоняние, потому как сладкая и спелая ягода будет манить вас с прилавков своим сильным, насыщенным, просто головокружительным ароматом.

Покупая клубнику, не набирайте ее про запас, потому что сохранить полностью ее вкусовые полезные качества длительное время не получится. Лучше покупайте клубнику в небольшом количестве, но почаще, нежели один раз в неделю!

Чтобы сохранить купленную клубнику в свежем виде дольше, нужно с ней обращаться осторожнее. Придя домой, тщательно переберите ягоду. Отберите подпорченные и перезревшие ягоды, промойте их и съешьте в первую очередь, чтобы они не успели пропасть. Остальную клубнику промывайте только лишь непосредственно перед употреблением. Храните клубнику в холодильнике, в открытой посуде.

Итак, самую спелую, сладкую, ароматную клубнику приобрели! Что дальше с ней делать? Мы уже отведали ягоды в свежем виде. А теперь можно и приготовить какой-то десерт из оставшейся ягоды. Предлагаю как вариант маффины с клубникой! Ничего сложного в рецепте, а главное, результатом вы останетесь довольны!

Чтобы приготовить маффины с клубникой, вам понадобится:

клубника – 110 г
сыр сливочный – 230 г
масло сливочное – 125 г
молоко – 0,5 ст.
сахар – 1,5 ст.
яйца – 2 шт.
экстракт ванили – 0,5 ч. л.
сода – 0,5 ч.л.
мука – 2 ст.
разрыхлитель теста –1,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.

Как приготовить маффины с клубникой:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Сливочный сыр и масло сливочное нам понадобятся комнатной температуры, в размягченном виде.

3. Взбиваем миксером сахар, масло и сыр сливочный.
4. Затем добавляем молоко, яйца и ваниль, хорошенько взбиваем до однородности.
5. В отдельной миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель и соль.
6. Добавляем содержимое второй миски в первую миску, хорошо перемешиваем до однородной массы.
7. Клубнику промываем, удаляем плодоножки и тонко нарезаем. Добавляем в тесто, перемешиваем.
8. Подготавливаем формочки для маффинов. Застилаем их бумагой для выпечки.
9. Тесто при помощи ложки выкладываем в формочки, заполняя каждую на ¾.
10. Выпекаем маффины около 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой.
11. Готовым маффинам даем немного остыть, около 15 минут, затем вынимаем из формочек.

Приятного аппетита!

Количество порций: 24

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маффины с клубникой. — Лесная сказка — LiveJournal

Собиралась я испечь кексики, но чисто случайно подобрала рецепт от Айны Гартен.
Я нисколько ею не вохищаюсь, так как то, что она предлагает часто просто не мое.
Это иногда итальянская кухня, к которой я равнодушна, иногда крайне уж высокопарные идеи
и продукты для толстого кошелька, а потом она мне почему то несимпатична и все тут..
Маффины с клубникой мог испечь кто угодно, не Бог весть какая это выпечка, но случилось так,
что я их увидела у Айны.

Маффины отправлю к Лене silverina1 Клубничный ФМ. Сезон 3, Кате paprika_andlife ФМ «Лето онлайн» и в свой ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»

У меня совсем небольшой опыт в кондитерской выпечке, но я уже отлично разобралась чем отличается кексовая выпечка от маффинов и скажу, что последняя мне нравится тем, что в неё может идти все,что угодно, масло можно заменить фруктовым или тыквенным пюре,
в них уместно сочетание разных видов муки, наполнителем могут служить и ягоды, и орехи, и кусочки фруктов, и все,что можно положить в тесто, и шоколад и потом эта выпечка быстрая, незаморочная и довольно вкусная. Когда гости на пороге, она всегда выручит. ))
Да и просто так, если захотелось вкусненького к чаю.))

Рецепт от Айны Гартен/Ina Garten

Ингредиенты:

3 чашки 420 гр. (учитывая,что в чашке\стакане помещается 140 гр. муки) универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1 1/4 чашки молока (тот же стакан в 140 мл.,т.е. 140+ 37 мл.=примерно 180 мл.)
2 экстра большие яйца
1 / 2lb (2 палочки) несоленое масло (растопленное)- палочка масла 113 грам.
2 палочки- 226 грамм.
2 чашки нарезанной свежей клубникой (примерно 300 грамм)
1 1/2 чашки сахара (140+70 гр.) = 210 гр.

Разогреть духовку до 375 градусов (Я разогрела до 190°).
Форму с гнездами для булочек выстелить бумажными вкладышами.
Просеять муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу вместе в большую миску.
Перемешать все в миске. В другой миске соедините молоко, яйца и топленое масло. Сделайте колодец посреди сухой смеси, вылейте влажную смесь туда и перемешайте до тех пор, пока все станет однородным. Помним,что для маффинов тесто не вымешивают очень сильно, иначе выпечка будет жесткой! Добавьте клубнику и сахар и осторожно перемешайте.
Используя 2 1/4-дюймовую ложку для мороженого, поместите тесто в розетки для сдобы для Испеките в течение 20-25 минут, пока шпажка не выйдет чистой, а верхние части хорошо пропекутся.

Мои изменения:
Муку я взяла разную- 1 чашка 1 сорта, 1 чашка ржаная, 1 чашка высшего сорта.
Первый сорт дает совсем другой вкус нежели у выпечки муки высшего сорта.
Для хлеба она мне не очень нравится, поэтому я её использую куда придется по чашке,
чтобы она закончилась до конца срока годности. Со ржаной та же история.
Все три вида муки с разной влагоемкостью.
Но тем еще и хороши маффины, что они пекутся из любой смеси сухих ингредиентов.
Ванилин, кардамон я кладу всегда, корица, потому что она есть в рецепте,
но у меня в кол-ве 1\2 ч. л.
Сахара у меня 1 чашка.. маффины получились полусладкие,это лучше,чем сладкие,
т.к. их просто так есть скучно.))
Поэтому к полусладким маффинам можно подать любой джем или варенье, украсить
их либо кремом либо сладкими взбитыми сливками,полив ганашем или глазурью и т.д..
Масла вместо 226 грамм 100 гр.
Не специально уменьшила кол-во..результат невнимательности!))
Но он маффины не испортил, разве что бумажные розетки снимались не очень легко.
В таком случае булочки лучше печь сразу в формочках, хорошо смаханных маслом и обсыпанных мукой или панировочными сухарями. Клубнику взяла замороженную, оттаявшую порезала, а сок от неё вылила в тесто..но положила 150 гр. Та же невнимательность.))
Изначально хотела испечь половину нормы,но в последний момент передумала, т.к. муж собрался на работу в дневную смену и можно было маффины положить ему с собой к чаю.
Оттого и мелкие косяки с рецептурой. Тем не менее, результат оказался хорош.

У Айны маффинов получилось 16 штук, у меня 20.
Один примерно весом от 50 до 60 грамм.
Я один штук )) просто разломила, чтобы показать его внутри, ну и что в них есть клубника..))
Забыла совсем о свежей клубнике, которую купили днем накануне и что я собиралась её добавить для фото… это совсем близко..))

На фото у меня джем из персиков с киви. Сейчас в продаже великолепные персики и я, вспомнив Катин paprika_andlife джем из клубники и киви, решила попробовать сочетание персики-киви.
ребята, мне он понравился!
сахар я брала для мармелада.
Пропорции в нем такие:
На 2 кг. плодов 1 кг. сахара с пектином и 100 мл. воды.
У меня было персиков 120 грамм и 1 киви 80 грамм.
Довести до кипения и варить 10- 15 минут, помешивая.
Сахара соответственно пошло 100 грамм и воды добавила пару столовых ложек.
Варила после закипания буквально пять минут, потому что объем содержимого сотейника был маленький. Я опасалась переварить джем..

Остыв, он стал вот таким.

Непременно на зиму приготовлю парочку литров.))

Когда я жила дома, по выходным было всегда много выпечки и её практически всегда
хватало до следующего воскресенья.. Испеченное хранили в эмалированных ведрах с крышкой,пирожки,конечно, съедались очень быстро..
В основном доживали до воскресенья сладкие булки..
К чаю, нам в школу, отцу с собой в местные командировки на сутки-двое помимо другой еды..
в поселки пекли почти все, да еще и соревновались, кто мастеровитее,
ловчее и изобретательнее, да затейливее в выпечке.. ))
Но мать прекрасно справляясь с разным дрожжевым тестом – булочки, пироги и пирожки,куличи,разные витушки,шанежки и ватрушки, совсем не пекла печенья, пряников,
бисквитов и прочей кондитерки..
Одно время с нами жила мать сестры, моя тетка Наталия.
Готовила она великолепно, как впрочем, и всевозможно рукоделила, увлекалась выпечкой
и кулинарией, и вот у неё-то я и пробовала то сухой торт из печенья или хлебцов с брусничным или смородинным вареньем и сгущенкой, то песочные спиральки, то коржики с орехами. .
Но и она не пекла бисквитов, хотя дома были старые книги с технологиями выпечки тортов и
пирожных и не одна..Позже я у матери просила их мне отдать..нет же, матушка в них вцепилась
аки клещ и ни в какую..одну книгу я все же тишком увезла..)) Но пока я прособиралась с практикой, книжку благополучно увели в общежитии вместе с Книгой о вкусной и здоровой пище, которую я купила в первый год работы в Чите.)) Раз уж у книжки была судьба делать ноги от хозяйки, что тут поделаешь.)) Пару лет назад я её скачала в интернете..это скорее сборник-пособие для кондитера..
Получилось ли бы у меня что-то по ней, я не знаю..а вот парочка книг,что остались дома погибли от прожорливости мышей..
В свой последний приезд в 92 году я еле успела спасти книги Шьем сами, Филейное и кисейное пленение и Советы домашней хозяйке. Все они старше меня, и я делала выкройки по первой книге, потому что все рассказано в ней особенно просто и понятно, так что даже такая швея как я, которая совсем не умеет шить, может сделать по ней приличную вещь. )) Этим книжки и ценны, кроме того, что уже сами по себе стали раритетом.
Где-то в период между 13 и 14 годами, летом я в гостях у бабушки с дедом неожиданно увлеклась кулинарными рецептами..подруг там не завела, а гостили долго, младшие братья-родной и двоюродный были еще малышами, а с другим двоюродным-ровесником практически дрались ежедневно..а занять то себя было надо чем-то, тем более я там то кукурузу пробовала, то особый сорт яблок, то черешни и вищни, то кавуны, то раков, то варенье из арбузных корок..
Уехала оттуда с таким гастрономическими впечатлениеми, что до сих пор помню тот восторг..
а в дороге еще и попробовала сырочки творожные с изюмом и плавленый сыр в баночках..
вот и листала тогда настенные календари, выписывала из них, что нравилось и таким образом появилась моя первая тетрадка с рецептами..она и сейчас со мной..))

Не дождавшись бисквитов ни от матери, ни от тетки, я где-то раздобыла рецепт бисквита, где в тесто шло сгущенное молоко, а крем сбивался из той же сгущенки и сливочного масла пополам.
Пекла свои бисквиты я в скороварке – широкой круглой посудине диаметром см. 30-35 с крышкой.
Нагревалась она снизу, в ней можно было жарить все, что угодно, печь блины, оладьи драники, что оказалось довольно удобным – можно было сесть за стол с миской теста и не топтаться попусту у плиты. Пекла я свои торты до окончания школы и ведь тот бисквит, который вряд ли им был,оказался вкусным и удачным. А потом мне стало не до выпечки и рецепт я забыла, да еще и не сохранила.. И сколько ни искала его, до сих пор я так и не нашла его в интернете..
А тогда он выпекался отлично, к нему я взбивала обычной вилкой масло со сгущенкой, превращая их в крем.. руку отматывала, а все же был кураж и желание угостить своих гостей настоящим домашним тортом..да и забавно было наблюдать как молоко и масло смешивались, затем появлялись крупинки, которые становились все меньше и в конце исчезали, а крем приобретал однородную структуру. Промазывала им разрезанные коржи и внутри и снаружи, пыталась как то украсить узорами вилкой, ягодами брусники, летом малиной, голубикой. .
Насколько я помню, тортов у нас вообще никто не пек..мои тортики были и удивлением и лакомством.))

И вот в пику всем, кто с пеной у рта доказывает о голодных годах в детстве,юности, молодости и взрослой жизни, рассказываю- в период с 1974 по 1978 годов,когда я закончила школу, сгущенка и сливочное масло у нас в Читинской области, Забайкалье,дефицитом не были. Почему с 1974? тогда уже сознательный период был, поэтому я и помню ассортимент товаров в магазине.
В магазине стояли и сгущенные какао, и сгущенные сливки, и сгущенный кофе, не говоря уже о молоке. В основном их покупали,чтобы съесть просто так, а напитки из них делали вне дома- на рыбалке, в лесу на сборе ягод и грибов, на работе в леспромхозе..мы брали эти баночки (и с тушенкой тоже!) в лес в наши походы и когда играли в Зарницу или собирали брусничный лист для сдачи в пункты приема лекарственных трав. был у нас такой вид небольшого заработка среди детей, ну и заодно школьная трудовая обязанность.
Я понимаю, что везде дела с продовольственным снабжением были разным.
Но чаще всего на пустом месте начинаются слезливые воспоминания о дефиците, плохих продуктах, чуть ли не голодовках, причем пишут о своих воспоминаниях, обобщая их с ситуацией в целом буквально по всему СССР. И как правило это жители городов, мало того мегаполисов
и хоть бы кто деревенский доказывал всем и везде о голоде у него дома..
Обычно в деревнях полагались на свой труд и на свое хозяйство..как потопаешь, так и полопаешь..
некогда было скулить про дефицит..
Так что если хочется нытикам помнить картонные сосиски с тухлыми яйцами, да на здоровье! ))

А я помню свои торты, и один совершенно курьезный случай с тортом Гусиные лапки! ))
Рецепт у меня есть в моей первой тетрадке..
В общем, не хватило ни знаний, ни умения, ни терпения и ни опыта с ним.))
Там главное было — хорошо взбить яйца с сахаром-до пышности..
На этом я и погорела..
испеклась совершенно неугрызимая лепешкая, страшно твердая, да еще и вся подгорела..
С трудом выковыривая её из скороварки,я думала,что хорошо как вышло-дома я одна. .
Не припозорилась.)) ну и от матери бы влетело за испорченные продукты..Но о чем я тогда думала,выбирая тот рецепт?
В нем и вишни, и взбитые сливки, и коньяк помимо этого коржа..)) где б я это все взяла?
Вытащила корж, в дело его употребить невозможно..выбросить в помойку не позволила крестьянская натура..а у нас был собака Степа..и всеядный.
Решила отдать сие ему, мол, он с ним быстро справится и к приходу домашних все уничтожит..
А двор папка застелил старыми досками из квартиры, когда полы дома меняли..
Чистоту во дворе проще было поддерживать..
Степе корж понравился..катал он его и гремел им по тем доскам больше часа..)) но не угрыз,
хотя зубы у него были чисто крокодильи.)) хорошо,что я догадалась бросить корж в тазик, залить кипятком и размочить его! )) дальше Степа управился с ним ровно за полторы минуты, едва кипяток остыл и я размяла корж..даже юшку выхлебал..)) вот только потом мать не могла понять, почему собак нос воротит от вечерней порции еды. .знала б она, чем он аппетит свой перебил.))
С тех пор я пекла крайне мало, в замужестве научилась печь торт Медовый да Изабеллу, пироги осенние типа шарлотки и тертого со сливовым вареньем, вот в принципе и все..
Когда ждала Аленку ежедневно утром пекла что-то на основе шарлотки даже без фруктов и ягод..
Выпекалось все прекрасно, не смотря на то, что в тесто добавляла и кефир, и сметану, и молоко,
что было в холл-ке и вообще делала его на глазок..звала мужа чай пить, но первым к столу прибегал обвешанный слюнями пес Ричи..)) помесь ротвейлера с дворянином, необычайно прожорливое и сообразительное существо..))
Кто б знал, что я так сильно увлекусь кондитерской выпечкой.))

Кексы с клубникой

Кексы с клубникой в силиконовых формочках

С наступлением клубничного сезона в моём доме самыми первыми выпекаются кексы с клубникой. Несмотря на довольно короткий промежуток времени, когда созревает эта ягода, кексы я успеваю приготовить 3-4 раза и они всегда мгновенно исчезают со стола. Эти кексы с клубникой, испеченные в силиконовых формочках, получаются очень мягкими и ароматными, а готовятся они из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в вашем доме. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления кексов с клубникой в силиконовых формочках нам понадобится:

мука — 230 г;

сахар — 160 г;

ванильный сахар — 10 г;

масло сливочное — 100 г;

соль — щепотка;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

яйца — 2 шт.;

молоко — 125 мл;

клубника — по вкусу;

сахарная пудра.

Этапы приготовления

Сливочное масло растопить в сотейнике наполовину, снять с огня и оставить до остывания. Затем перелить в глубокую ёмкость, добавить сахар, соль и ванильный сахар.Массу тщательно взбить венчиком, добавить яйцо, взбить, затем добавить второе яйцо и снова взбить до пышной массы.

Влить в тесто молоко и размешать, масса станет жидкой.

Далее ввести просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешать тесто ложкой.

Тесто будет похоже на густой заварной крем.

На две трети заполнить тестом подготовленные формочки. Если формочки силиконовые, как в моём случае, то смазывать их не нужно. Если используете металлические, то в них лучше вставить бумажные вкладыши.

Клубнику промыть и обсушить, разрезать вдоль на 4-6 частей. Разложить клубнику на поверхности теста, слегка вдавливая.

Духовку нагреть до 180 градусов и печь кексы 30-35 минут. Затем кексы вынуть из духовки и дать им остыть.

Готовые невероятно вкусные кексы с клубникой достать из силиконовых формочек, посыпать сахарной пудрой и подать к столу с любыми напитками.

Приятного аппетита!

Кексы с клубникой, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Миндаль 250 г

Молоко 100 мл

Сливочное масло 85 г

Лимонный сок 10 мл

Яичный белок 1 штука

Сахарная пудра 150 г

Пшеничная мука 190 г

Соль ¾ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Какао-порошок 1 столовая ложка

Сахар 150 г

Яйцо куриное 1 штука

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Красный пищевой краситель 1 чайная ложка

Темный шоколад 150 г

Миндальная эссенция ½ чайной ложки

Желтый пищевой краситель по вкусу

Зеленый пищевой краситель по вкусу

Растительное масло 160 мл

Кефир 125 мл

Клубника 8 штук

Уксус 9%-ный ½ чайной ложки

Кекс с клубникой — 11 пошаговых фото в рецепте

Кекс с клубникой — вкуснейшая выпечка, которую можно подать к вечернему чаю своим родным, а можно угостить и гостей. Очень ароматный, с влажной, нежной структурой кекс лучше всего оставить после выпечки для созревания на 5-6 часов. Необычайно вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления кекса с клубникой понадобится:

яйца — 2 шт.;

сахар — 150 г;

масло сливочное — 100 г;

сметана — 100 г;

мука высшего сорта — 180 г;

разрыхлитель — 1,25 ч. л.;

цедра лимона — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

клубника свежая — 200-250 г;

сахарная пудра для посыпки.

Этапы приготовления

Яйца разбить в глубокую посуду, добавить щепотку соли.

Немного яйца взбить миксером и добавить сахар, продолжая взбивать. Взбивать минут 5 до пышной белой массы.

Далее добавить размягченное сливочное масло, снова взбить массу.

Сюда же добавить и сметану, также все взбить до однородности.

Добавить цедру лимона.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать массу ложкой.

Тесто получится по консистенции, как густая сметана или крем.

Небольшую форму для кекса застелить пергаментом и смазать немного сливочным маслом. Выложить в форму тесто.

Клубнику нарезать пластинами и выложить сверху на тесто. Чуточку посыпать сахаром.

Выпекать необычайно вкусный, нежный и ароматный кекс с клубникой в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 45-50 минут (до сухой лучинки). Готовый кекс остудить, оставить на 5-6 часов для созревания, прикрыв его пищевой пленкой. После этого кекс посыпать немного сахарной пудрой, нарезать на части и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Кекс с клубникой рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

клубника — 150 г;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 150 г;
молоко — 80 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 280 г;
разрыхлитель теста — 10 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Кекс с клубникой рецепт с фото пошагово

Клубнику промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сорвав все зеленые «хвостики», режем ягоду четвертинками — сначала разрезаем вдоль пополам, затем каждую часть еще на половинки. Если клубника совсем мелкая, можно оставить целиком или порезать только на половины.
Приступаем к тесту. Заранее отмеряем и вынимаем из холодильника необходимую для рецепта порцию масла. Оставляем при комнатной температуре до заметного размягчения, кремообразного состояния. Уже размякшее масло засыпаем сахарным песком, для легкого аромата добавляем ванильный сахар.
Взбиваем смесь миксером до объединения компонентов.
По одному вводим яйца, взбивая массу после каждого. В итоге должна получиться гладкая, почти однородная масляная смесь.
Добавляем молоко комнатной температуры, взбиваем совсем чуть-чуть.
Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем и добавляем к жидковатой масляной смеси.
Перемешиваем массу ложкой или силиконовой лопаткой до впитывания муки и получения липкого, относительно густого кексового теста. Долго вымешивать массу не нужно — как только текстура станет однородной, приступаем к формированию и выпеканию кекса.
Берем подходящую емкость. Напоминаем, что кексы лучше всего получаются в вытянутой прямоугольной форме (как кирпич) или в круглой с выступом по центру (как на фото ниже). Выкладываем примерно третью часть теста (если емкость не из силикона, не забываем сначала смазать маслом и присыпать мукой дно и стенки, чтобы кекс не прилип). На мучной слой выкладываем половину клубники, распределяем равномерно.
Покрываем клубничный ряд половиной оставшегося теста, сверху размещаем остатки ягод.
Выкладываем последнюю часть мучной массы, разравниваем.
Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Поддерживая температуру на этой отметке, выпекаем кекс с клубникой около 40-50 минут. Проверяем готовность, опустив вглубь мякиша деревянную шпажку — она должна оставаться сухой.
Достав из духовки, остужаем готовый кекс в форме, затем извлекаем. По желанию присыпаем просеянной через сито сладкой пудрой.
Режем кусочками и подаем.

Мягкий, вкусный и ароматный кекс с клубникой готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

кексы с клубникой | пошаговые рецепты с фото на Foodily.

Тесто

180 г размягчённого сливочного масла

180 г мелкого сахара

180 г муки (по 90 г пшеничной и кукурузной)

3 яйца

л. лимонного сока) »>1 ст.л. «Лимончелло» (можно заменить 2 ч.л. лимонного сока)

1 ст.л. сливок 20-30% жирности

1,5 ч.л. разрыхлителя

ванилин

щепотка соли

Крем

200 г «Маскарпоне» или другого сливочного сыра

100 г 33-38% сливок

сахарная пудра по вкусу

Клубничный соус-желе

400-500 г плотной клубники

л. "Лимончелло" (можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока) »>2 ст.л. «Лимончелло» (можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока)

2 ч.л. бальзамического уксуса

1-2 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. мелко нарезанной мяты

Дополнительно

сахарная пудра и клубника для украшения

Показать все (22)

Маффины с клубникой

Приветствую всех читателей recept-menu. ru. Наконец, начался сезон клубники, солнышко пригрело и ягоды стали смелее созревать. Несмотря на то, что все майские праздники выдались холодными. Летом не могу удержаться, чтобы не использовать фрукты и ягоды в выпечке. На этот раз приготовила маффины с клубникой, хотя они больше похожи на кексы. Вот я долго разбиралась чем они отличаются, об этом сегодня не буду, а расскажу рецепт.

Маффины – это то блюдо, которое сможет приготовить любой, даже самый неопытный начинающий кондитер, даже если раньше умел готовить только яичницу, маффины получатся обязательно.

Итак, рецепт маффинов с клубникой

Мука – 220 г (примерно два стакана граненых)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар – 180 г (1 стакан)
Соль – небольшая щепотка
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 125 мл (или половина стакана)
Клубника – 200 г
Цедра половины лимона

Как приготовить маффины с клубникой

Сразу советую подготовить формы для выпечки или вложить бумажные вкладыши для кексов. Смотрите какие формы у вас есть, металлические смазывать сливочным маслом, силиконовые не нужно. Ну и включить духовку разогреваться, так как тесто готовится быстро.Я первоначально подготавливаю ягоды. Мою, отрезаю хвостики, половину режу кубиком (или как вам нравится) чтобы ввести в тесто, а вторую половинку оставляю для украшения верха.
Теперь тесто. Тут совсем все просто, достаточно запомнить ход действий: смешать три сухих ингредиента и три жидких. В этом случае сухие – мука, разрыхлитель, сахар, жидкие – яйца, молоко, сливочное масло (растопленное).
Сразу отмеряем на весах или с помощью мерных стаканов сухие компоненты и смешиваем. Потом смешиваем яйца, масло и молоко. Взбивать необязательно, достаточно перемешать ложкой или венчиком. В эту массу постепенно всыпать смесь из муки и перемешивать аккуратно ложкой, но не месить. Достаточно раза три-четыре крутануть ложкой, чтобы мука намокла.
Масса не должна быть однородной, гладкой, пусть будет даже слегка комковатым. Ведь это же маффины.
В тесто добавить нарезанную клубничку и цедру половинки лимона. Лимон можно и не класть. Еще раз размешать и накладывать в подготовленные формочки для выпечки.
Сверху я украсила дольками ягод, они немного утонут, но мне так даже нравится. По этому рецепту у меня получается ровно 12 штучек, у вас могут быть формочки другие и соответственно иное количество.
Если хотите, получить клубничные маффины с такой горкой сверху, то теста формочку надо класть почти под верх и выпекать первые 10 минут при 210°C потом снизить до 180°C и продолжать выпекать еще 20 минут.
Если же хотите с ровной поверхностью, то накладывать на 2/3 и выпекать при 180°C примерно 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте готовность деревянной палочкой.

Вот что у меня получилось – румяные, ароматные маффины с клубникой. Съели их так же быстро, как и готовила. Заварила зеленый чай с мятой и долькой лимона. На неделе цена на клубнику, надеюсь, снизится, куплю и буду готовить еще.

Клубничные кексы / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: смешиваем клубнику с желтками.

Полную чашку клубники измельчите блендером в кашицу.
Отделите белки от желтков и взбейте желтки до белесой пены.
Добавьте к желткам клубничную массу и все вместе хорошо взбейте миксером.

Шаг 2: взбиваем белки.

Взбейте яичные белки до густой пены, затем не прекращая взбивать, добавьте 1 столовую ложку сахара, и смешивайте, пока у вас не получится масса как для безе.
Добавьте затем в белки краситель и хорошо перемешайте, пока масса не станет одного цвета.

Шаг 3: замешиваем тесто.

Смешайте сахар с просеянной мукой, добавьте взбитые с клубникой желтки и миксером хорошо все перемешайте до однородности.
Добавьте в тесто 1/3 белковой массы и снова смешайте миксером.
После добавьте оставшийся белок и смешайте все аккуратно, с помощью лопатки, чтобы сохранить пенистую текстуру.

Шаг 4: выпекаем клубничные кексы.

С помощью ложки заполните тестом формочки для кексов на 2/3 в высоту (не больше!). И в центр каждой положите цельную клубничку.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой, протыкая там, где нет клубники.
Кексы должны быть золотистыми сверху.

Шаг 5: подаем клубничные кексы.

После запекания дайте клубничным кексам остыть на решетке, а затем подавайте их в качестве десерта к чаю. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Кексы с клубникой | Домашняя кулинария

Лето! ягодное изобилие и райское время для любителей ягодных пирогов и десертов. У нас в Ростове-на-Дону в июле температура редко опускается ниже 33 градусов, но я не устояла перед соблазном, купила клубнику, теперь придется включать духовку. Что печь? Конечно же, кексы! Обычные сливочные кексы — самый простой и быстрый вариант. Кексы со свежей клубникой выглядят эффектно и без дополнительных украшений, но я люблю полить их клубничным джемом-пятиминуткой. Вместо клубники можно положить любые ягоды и фрукты. Близнец этих кексов, кекс со свежей смородиной — по этой ссылке. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке. Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

Мука — 250-280 грамм
Сахар — 160 грамм
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Ванилин — 1 грамм
Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
Яйца — 4 штуки
Соль — щепотка
Свежие ягоды (клубника) — 12 штук
Сахарная пудра для украшения — по желанию
Для клубничного джема — горсть клубники, 5-6 столовых ложек сахара

Как приготовить вкусные, ароматные, яркие сливочные кексы с клубникой, украшенные клубничным джемом пятиминуткой

На приготовление теста для клубничных кексов уйдет минут 15, поэтому духовку можно сразу же включить на разогрев до 180 градусов. Мягкое масло растереть с сахаром.

Мягкое масло растереть с сахаром

Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и добавить к маслу с сахаром, перемешать.

Добавить взбитые яйца

Добавить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, перемешать до однородности, долго взбивать не надо. Консистенция теста видна на фото. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, скорректировать количество муки в зависимости от величины яиц.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку

Выпекать клубничные кексы буду в формах для маффинов, я застилаю их бумажными вкладышами и ничем не смазываю. Из указанного количества продуктов получается 12 маленьких кексов. Клубнику порезать на небольшие кусочки.

Нарезать каждую клубнику на несколько кусочков

Выложить тесто в формочки с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Инструкция как быстро сделать кондитерский мешок из плотного пакета есть в рецепте эклеров. Можно испечь один кекс в большой форме.

Выложить тесто в формочки

Утопить кусочки клубники в тесто.

Утопить ягоды в тесто

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах до золотистого цвета. За это время я быстренько сварю клубничный джем. Помять клубнику с сахаром — без фанатизма, обычной толкушкой для пюре и варить на слабом огне 10-15 минут. Готовность кексов проверить, проткнув деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Выпекать клубничные кексы до румяного цвета

Клубничные кексы готовы.

Клубничные сливочные кексы со свежей клубникой

Джем к кексам можно подать в отдельной посуде, а я люблю полить кексы джемом.

Кексы со свежей клубникой и быстрым клубничным джемом

Эти кексы можно подать с джемом в теплом виде, как десерт, очень вкусно, а аромат — неземной! При желании украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Кексы со свежей клубникой и быстрым клубничным джемом

Клубничные сливочные кексы — очень летняя выпечка, яркая, эффектная, с насыщенным клубничным ароматом. Приготовление кексов со свежей клубникой и клубничным джемом не требует много времени, рецепт простой и быстрый. Правда, съедаются эти кексики также очень быстро…

Красивые, вкусные, невероятно ароматные клубничные кексы

К сливочным кексам со свежей клубникой и клубничным джемом идеально подойдет травяной чай с мятой, липовым цветом, земляничным и смородиновым листом.

Кексы с клубникой, летняя домашняя выпечка

Можно наслаждаться. Приятного аппетита!

Кексы с клубникой рецепт с фото пошагово

Сегодня испекла вкусные кексы с клубникой, поэтому спешу поделиться рецептом с вами. Готовятся они довольно просто и быстро, а получаются довольно необычными. Отличие их в том, что сверху на кексиках сладкая шапочка, которую называют штрейзель.

Такой рецепт кексов с клубникой в силиконовых формочках точно стоит попробовать приготовить. Клубничку я беру свежую и мелкую, но не в коем случае не замороженную, так как она при разморозке пустит много жидкости и тесто будет дольше пропекаться.

Этот рецепт вкусных кексов в духовке у меня уже очень давно и готовлю по нему довольно часто. В составе нет молока, кефира или прочей жидкости. Текстура кексов не плотная, а на вкус они отличные. Сладкое тесто замечательно сочетается с кисленькой клубничкой, поэтому за вкус точно не переживайте. Еще советую посмотреть рецепт самых простых кексов в формочках, тесто для которых делаю на кефире, а в качестве наполнителя для них можно брать что угодно.

Ингредиенты:

Мука – 260 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 80 г
Яйца куриные – 4 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л
Ванилин – по вкусу
Клубника – 200 г

Штрейзель:

Мука – 4 ст.л
Масло сливочное – 2 ст.л
Сахар – 4 ст.л

Количество: 12 штук

Рецепт клубничных кексов

Сначала делаю штрейзель. Для этого в небольшую миску всыпаю 4 ст.л муки, 4 ст.л сахара и мягкое масло 2 ст.л.

Далее хорошенько все это перетираю пальцами, чтобы получилась крошка. Нам не нужно чтобы масса лепилась, это должна быть именно рассыпчатая крошка.

В чашу миксера всыпаю сахар, ванилин и вбиваю яйца.

Далее взбиваю их миксером на большой скорости до пены, но достаточно и 3 минуты. Это важно для того, чтобы кексы со свежей клубникой получились пышными. После этого добавляю мягкое сливочное масло, разрыхлитель и муку.

Затем с помощью насадки крюк для миксера, замешиваю однородное тесто. Можно это сделать и простой лопаткой или венчиком, но миксером быстрее и тесто получается полностью однородным, без единого комочка.

Пока тесто домешивается, подготавливаю клубнику. Для этого кладу ее в дуршлаг и промываю проточной водой. При этом не отрываю плодоножки. Затем выкладываю ее на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. И только после этого отрываю хвостики. Далее формируем наши клубничные кексы в силиконовых формочках.

Но также можете воспользоваться железными или бумажными формочками, смотря что у вас есть. Итак, на дно формочки кладу примерно 1 ч.л теста, в нее вставляю 3 кусочка клубнички. Маленькую клубнику я резала пополам, а ту, что чуть больше, на 3 – 4 части.

Далее кладу еще ложку теста и снова кусочки клубнички. Сверху засыпаю все штрейзелем. Кстати, можно делать их не порционными, а большим кексом.

Далее духовку нагреваю до 180 градусов и пеку их около 25 — 30 минут и до румяной корочки сверху. Готовность обязательно проверяю зубочисткой. Вот такой рецепт простых кексиков в формочках у меня получился.

Попробуйте и вы сделать такие вкусные кексы с клубникой в силиконовых формочках, ведь времени на приготовление тратиться немного и продукты для них самые простые. Клубничные кексы можно кушать с чаем, кофе или просто молоком. Деткам также нравиться такая выпечка, а особенно верхняя сладкая шапочка. Приятного аппетита!

Кекс с клубникой, рецепт с фото пошагово в духовке

Опубликовано 02. 06.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пока идет ягодный сезон, рекомендую испечь ароматный и вкусный кекс с клубникой. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт, благодаря которому вы приготовите потрясающий клубничный кекс в духовке.
Иногда становится интересно, если попробовать сосчитать все рецепты, в которых присутствует клубника, сколько их получится? Наверное, не меньше миллиона! Еще бы, ведь это очень вкусная и полезная ягода. Благо, как раз за окном наступает лето и можно в полной мере давать ход своим кулинарным фантазиям – клубники везде много. Вот тут у меня и случилась небольшая проблемка, под названием «руки загребущие». То есть накуплю-нагребу, а потом лежит эта клубника, никто уже и смотреть на нее не хочет. Тогда становлюсь к плите и начинаю спасать оставшиеся ягоды: то компотик сделаю, то клубничное варенье сварю, то пирог испеку.

И выбрасывать продукт не нужно, и что-нибудь сладкое в доме всегда есть. Особенно часто меня просит приготовить дочурка клубничный кекс. Это очень нежный десерт, с приятной небольшой кислинкой. Чтоб ягодки в нем смотрелись красиво, отбирайте для приготовления не очень спелые клубнички, иначе они при запекании пустят слишком много сока и кекс получится вязким, мокрым.
Итак, какие продукты нужно будет подготовить:
— 250 грамм ягод клубники,
— 200 грамм муки (пшеничной, высшего сорта),
— 2 яйца куриных,
— 150 грамм сахара,
— 75 миллилитров молока,
— 75 миллилитров масла растительного (желательно, без запаха),
— 5 грамм разрыхлителя теста (если нет весов, берете 1 чайную ложку с небольшой горкой),
— соль на кончике ножа.

Аккуратно очищаем каждую клубнику от чашелистиков и хвостиков, засыпаем в сито и моем под проточной водой.
Даем клубнике немного просохнуть и разрезаем каждую ягодку на две части, если попадается крупная – на несколько частей.

То есть так, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми по размеру.
Разбиваем яйца в глубокую миску, засыпаем сахар и взбиваем все вместе миксером. Масса не должна полностью перейти в пену, достаточно, если на поверхности будет 0,5-1 см пены. Вливаем масло и тщательно размешиваем.

В миску с яичной массой добавляем через сито муку, засыпаем разрыхлитель теста, слегка присаливаем. Помешивая, вливаем молоко. Все вместе тщательно мешаем. По консистенции у вас должно получиться не слишком густое тесто.

Включаем духовку и разогреваем до 170 градусов.
Смазываем маслом форму для кекса.
Когда духовка разогрелась до нужной температуры, помещаем тесто из миски в форму и сверху выкладываем ягоды. Старайтесь, чтобы клубника была равномерно распределена по всей поверхности кекса.
Ставим наш кекс с клубникой в духовку и 35-40 минут можем заниматься своими делами. Проверяем готовность спичкой, если готов – достаем и ставим остывать.
Сладкое чудо готово!

А в пост можно испечь постный апельсиновый кекс.

Маффины с клубникой из теста на кефире, сметане, твороге

Маффины с клубникой – очень вкусное угощение, в котором ягоды входят в крем и выпечку. Придумали это изделие американцы, когда попробовали не взбивать сильно тесто, чтобы оно оставалось более жидким. Получается пористая и масляная консистенция, готовится в силиконовых формах. Отличное блюдо для завтрака, сделать его нетрудно, соблюдая рецепты.

Как приготовить кекс с клубникой?

Маффины с клубникой еще называют кексами, но отличие между блюдами есть. В первые кладут только свежие фрукты, а во вторые – джем или варенье. Годится для маффинов и клубника, перетертая с сахаром. Покупать нужно только ягоды ярко-красного цвета, с насыщенным ароматом. Белые пятна – признак передозировки нитратов, такие брать не стоит. Клубничные маффины получатся очень вкусными, если учесть, простые рекомендации.

Ягоды лучше всего залить минут на пять водой, потом промыть в дуршлаге.
Можно делать и маффины с замороженной клубникой, ягоды сначала размораживают и сливают лишний сок.
Выпекают изделия при температуре 170-190 градусов, большой кекс будет готов через 35 минут, а маленькие – через 15-20.
Маффины с клубникой проверяют на готовность, протыкая зубочисткой. Если палочка остается сухой – изделие можно вынимать.

Кексы с клубникой в силиконовых формочках

Маффины с клубникой – рецепт очень простой, лучше всего готовить их в силиконовых формочках, тогда выпечка получится мягкой, и доставать ее будет легко. В тесто можно добавлять какао, творог, ванилин, кардамон, анис. Некоторые хозяйки кладут корицу, но она менее удачно сочетается с клубникой.

Ингредиенты:

клубника – 300 г;
мука – 200 г;
сахар – 150 г;
ваниль – 10 г;
сливочное масло – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 125 мл.

Приготовление

Масло растопить, остудить.
Добавить сахар и ваниль.
Взбить с яйцами до пышной массы.
Влить молоко.
Досыпать муку и разрыхлитель.
Заполнить формочки.
Ягоды порезать, разложить.
Маффины со свежей клубникой запекаются 30-35 минут.

Творожные маффины с клубникой

Можно разнообразить угощение, приготовив творожный кекс с клубникой. Муку обязательно просеять, более воздушным поможет сделать тесто с добавками и разрыхлитель. Чтобы смесь получилась однородной, ягоды стоит протереть, а творог выбирать домашний. Формочки силиконовые смазывать не надо, а в металлические нужны бумажные вкладыши.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
кефир – 1 ст.;
сметана – 200 г;
мука – 3 ст.;
какао – 1 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1 ст. ;
ваниль – 1 ст. л.;
клубника – 250 г.

Приготовление

Творог взбить с третью стакана сахара, сметаной и ванилью, поделить.
Клубнику растереть с половиной творога, вторую половину размешать с какао.
Взбить кефир с яйцами и сахаром.
Всыпать муку, разрыхлитель.
В формочки выложить часть теста, на него — встык обе начинки.
Накрыть тестом.
Выпекать 40 минут.

Маффины на кефире с клубникой

Самые ароматные – лесные ягоды, их можно добавить в кекс на кефире с клубникой. Силиконовые формочки некоторые хозяйки обрабатывают рафинированным маслом без запаха. В металлические формы можно влить по столовой ложке горячей воды, тогда получится водяная баня, на которой выпечка не пригорит.

Ингредиенты:

клубника – 250 г;
мука – 150 г;
кефир – 100 г;
сахар – 175 г;
сливочное масло – 40 г;
яйца – 1 шт. ;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

Смешать сахар с кефиром.
Взбить с яйцом.
Растопить масло, остудить, влить в тесто.
Всыпать муку и разрыхлитель, размешать.
Клубнику порезать, добавить.
Заполнить формочки, запекать 20-25 минут.

Маффины с клубникой и бананом

Хорошо сочетаются банановые маффины с клубникой, чтобы тесто было более пышным, белки взбивают отдельно, а потом добавляют к другим ингредиентам. Вместо силиконовых формочек можно взять металлические. Сливочное масло легко заменяется маргарином или рафинированным растительным без запаха.

Ингредиенты:

клубника – 50 г;
бананы – 2 шт.;
масло – 100 г;
сахар – 150 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
мука – 250 г.

Приготовление

Растереть масло с сахаром и яйцами.
Бананы размять, домешать.
Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.
Выложить в формочки, сверху — кусочки клубники.
Выпекать 15-20 минут.

Маффины с протертой клубникой

Если ягоды сильно помялись — не беда, из них можно приготовить вкуснейший кекс с протертой клубникой. Для такого рецепта желательно использовать миксер, необходимо взбить смесь. Вместо масла можно класть маргарин, опытные хозяйки считают, что такая выпечка намного вкуснее, чем на сливочном масле.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сахар – 150 г;
клубника – 150 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
молоко – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Растереть клубнику с сахаром.
Взбить миксером остальные ингредиенты.
Всыпать клубнику, перемешать.
Разлить по формочкам.
Выпекать 20 минут.

Маффины с клубникой и шоколадом

Кексы не любят движения воздуха, их желательно «не беспокоить» до конца выпекания. Выпечку нужно немного остудить прежде, чем вынимать из формочек. Разрыхлитель можно заменить содой, но только погасив ее уксусом. Отличным украшением праздничного стола станут шоколадные маффины с клубникой.

Ингредиенты:

клубника – 350 г;
сливочное масло – 200 г;
шоколад горький – 100 г + 100 г в тесто;
сахар – 250 г;
мука – 300 г;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

Ягоды порезать.
Масло взбить с желтками и сахаром.
Отдельно взбить белки.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать.
Добавить белки, мелко рубленный шоколад и клубнику.
Вымесить тесто, разлить по формам.
Выпекать 30 минут.
Шоколад растопить, смешать с маслом.
Намазать выпечку.
Маффины с шоколадом и клубникой украсить кусочками ягод.

Кексы на сметане с клубникой

Более простые в приготовлении клубничные маффины — рецепт на сметане. По консистенции тесто должно быть похожим на заварной крем. Муку рекомендуется просеять вместе с порошковыми пряностями и разрыхлителем. Яйца нужно взбивать до пышной пены, лучше всего – вместе с сахаром. Сливочное масло проще растопить, чем взбивать.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – 150 г;
масло – 100 г;
сметана – 100 г;
мука – 200 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
клубника – 150 г.

Приготовление

Клубнику порезать.
Взбить яйца с сахаром.
Добавить масло и сметану, взбить.
Положить цедру, размешать.
Вылить в формочки, вдавить ягоды, посыпать сахаром.
Маффины на сметане с клубникой выпекаются 25 минут.

Маффины с клубничным вареньем

Вкусный кекс с клубникой получается и на варенье. Если нет формочек или времени маловато, можно выпекать в формах для тортов или в сковородках. Тесто должно быть жидковатым, чуть гуще, чем на оладьи. Если не хватает вязкости, досыпается немного муки. Для этого рецепта подойдет любое варенье. Масло можно заменить маргарином.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
сахарная пудра – 150 г;
масло – 60 г;
яйца – 1 шт.;
кефир – 250 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
варенье – 4 ст. л.

Приготовление

Взбить яйцо с сахаром и маслом.
Влить кефир, соду и разрыхлитель.
Выложить слоями тесто – варенье — тесто.
Выпекать 20 минут.

Кекс в микроволновке с клубникой

Маффины с клубничной начинкой будут вкуснее, если посыпать их сахарной пудрой, сделать это равномерно поможет маленькое ситечко. Большие кексы можно украсить через узорные трафареты. Быстро и удобно готовить выпечку в кружках, поставив в микроволновку, наполнять их нужно только на две трети.

Ингредиенты:

сливочное масло – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт. ;
сахар – 2 ст. л.;
растительное масло – 5 г;
мука — ¼ ст.
корица – 0,5 ч. л.;
клубника – 6 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

Смешать масло, яйца и сахар.
Добавить разрыхлитель и корицу.
Клубнику измельчить, всыпать в тесто.
Взбить смесь блендером.
Вылить в кружки, заполнив их на треть.
Выставить на высокий режим на 75-90 секунд.
Украсить выпечку кусочками ягод.

Воздушные кексы с клубникой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Побалуйте своих любимых вкусными и нежными кексами, которые занимают очень мало времени в приготовлении..блюдо с кексами украшала старшая дочка, а младшая — наблюдала..

Ингредиенты

сахар	200 г
масло сливочное	200 г
яйцо	4 шт
мука	200 г
разрыхлитель	0,5 пакетика
ванильный сахар	1 пакетик
клубника	100 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12 кексов

Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего, добавить разрыхлитель и ванилин

Добавить размягченное сливочное масло , перемешать, потом всыпать муку

Формочки застелить пекарской бумагой либо смазать растительным маслом. Заполнить формы на 2/3- не больше . Тесто при выпечке очень сильно поднимается.

В каждую формочку положить по 1 клубнике (вдавливать не нужно — иначе клубника осядет на дно..)

Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.Готовые кексы посыпать сахарной пудрой или залить глазурью, шоколадом — на ваш вкус..

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Клубничные кексы Рецепт — Любовь и лимоны

Эти клубничные кексы влажные, воздушные и наполнены свежими фруктами. Соедините один с кофе или чаем для сладкого, но полезного завтрака или перекуса.

Прохладным весенним утром ничто так не поднимает меня с постели, как мысль об этих клубничных кексах. Для меня они представляют собой идеальный баланс уюта и свежести. Уютные, потому что они влажные, пушистые и тепло приправлены корицей. И освежающие, потому что они до краев набиты свежими фруктами.Я люблю смаковать один на завтрак с чашкой кофе или чая и брать другой во второй половине дня в качестве сладкого, но полезного перекуса.

О! И если вы ищете дополнение к своему меню ко Дню матери в эти выходные, эти клубничные маффины тоже подойдут для этого. Их легко приготовить — просто поставьте их в духовку, пока вы готовите фриттату или варите яйца, и у вас будет вкусный поздний завтрак в кратчайшие сроки.

Рецепт клубничных маффинов Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого клубничного маффина:

Свежая клубника , конечно же! Нарежьте их на маленькие кусочки размером 1/4 дюйма.
Универсальная и цельнозерновая мука – мне нравится использовать эту комбинацию в рецептах выпечки. Это делает маффины сытными, но при этом нежными и воздушными.
Миндальная мука – я использую миндальную муку всякий раз, когда хочу испечь действительно влажный, нежный быстрый хлеб или кексы. Как и в моих рецептах бананового хлеба и черничных кексов, он улучшает текстуру этих клубничных кексов.
Разрыхлитель и яйца – помогают маффинам подняться во время выпечки.
Морская соль – Не пропустите! Несмотря на то, что эти кексы сладкие, соль необходима, чтобы сделать вкус пряной клубники более ярким.
Миндальное молоко – Или любое молоко, которое у вас есть под рукой. Домашнее овсяное молоко тоже подойдет!
Оливковое масло первого холодного отжима . Не стесняйтесь заменять его нейтральным маслом, например, растительным маслом, маслом из виноградных косточек или маслом авокадо.
Тростниковый сахар – Для сладости.
Экстракт корицы и ванили – Они наполняют маффины теплым глубоким ароматом.

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить кексы с клубникой

Подготовив ингредиенты, можно печь! Вот что вам нужно сделать:

Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В большой миске смешайте миндальное молоко, масло, яйца, сахар и ваниль.

Затем высыпьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами.

Сложите, пока не совместите! Будьте осторожны, не перемешайте, иначе кексы получатся жесткими.

Затем добавьте в тесто клубнику. Перед этим присыпьте их небольшим количеством муки, чтобы они не опустились на дно кексов во время выпечки.

Смешайте, пока клубника не будет равномерно распределена в тесте…

И выложите в смазанную маслом форму для маффинов.Посыпать кексы сверху овсяными хлопьями и поставить кексы в предварительно разогретую до 400° духовку.

Наконец, выпекайте , пока верхушки кексов не станут золотисто-коричневыми и не станут упругими на ощупь. Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.

Насадки для клубничных маффинов

Высыпьте ложкой и разровняйте муку. НЕ используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть его прямо из пакета или банки. Если вы это сделаете, вы можете случайно добавить в рецепт слишком много муки.Мука оседает внутри канистры, поэтому зачерпывание ее непосредственно мерным стаканом может привести к получению тяжелых, плотно упакованных стаканов муки… что приведет к тому, что кексы будут сухими. Для более точного измерения насыпьте муку в мерную чашку и аккуратно разровняйте ее ножом.
Перед добавлением в тесто обваляйте ягоды в небольшом количестве муки. Этот шаг легко пропустить, но не пропускайте его! Посыпание мукой помогает клубнике оставаться взвешенной в тесте для кексов.Без него они осядут на дно формочек для кексов.
Не тянитесь сразу. Если вы чем-то похожи на меня, вам захочется съесть эти кексы с клубникой, как только они достанутся из духовки. Но оставьте их в форме на 10 минут, и ваше терпение будет вознаграждено. Охлаждение кексов дает им возможность застыть, улучшая их влажную текстуру и пряный фруктовый вкус. Через 10 минут съешьте сколько хотите, а остальные переложите на решетку до полного остывания.
Заморозить дополнительные функции. Эти клубничные кексы вкуснее всего в день приготовления, но они могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. После этого заморозьте их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите один в микроволновую печь примерно на 30 секунд, поставьте его при комнатной температуре или перенесите в холодильник, чтобы он разморозился на ночь.

Другие любимые кексы и выпечка

Если вам нравятся эти кексы с клубникой, попробуйте один из следующих вкусных рецептов выпечки:

Кексы с клубникой

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 17 минут 003 90

2 Эти клубничные маффины получаются влажными, воздушными и тепло приправленными корицей.Наслаждайтесь ими с кофе или чаем для вкусного завтрака или перекуса.

¾ стакана + 2 ст.
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки морской соли
1 стакана несладкое миндальное молоко
чашка оливкового масла
2 большие яйца
½ чашки тростниковый сахар
1 чайная ложка ванильный экстракт
1¼ чашки нарезанный на кубикаю клубник 9001
½ чайной ложки муки, чтобы посыпать клубнику

Разогрейте духовку до 400°F и смажьте маслом форму для маффинов на 12 чашек.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
В большой миске энергично взбейте миндальное молоко, оливковое масло, яйца, сахар и ваниль.
Посыпьте клубнику ½ чайной ложки муки и слегка перемешайте. Это предотвратит их опускание на дно формочек для маффинов.
Насыпьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте.Аккуратно вмешайте клубнику. Используйте мерный стакан на ⅓ чашки, чтобы выложить тесто в формочки для маффинов. Выпекайте 17 минут или пока верхушки кексов не станут упругими на ощупь. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Кексы с клубникой | Велисиус

Лето – это свежие, красивые ягоды, а значит клубника! В этих клубничных кексах используются самые свежие сезонные фрукты, чтобы сделать легкое, восхитительное лакомство, идеально подходящее для завтрака, перекуса или десерта!

Когда времена года меняются и все новые урожаи фруктов и овощей возвращаются на наш фермерский рынок, я в полном восторге, а когда клубника снова начинает показывать свое лицо, я чувствую, что попал в рай. Нет ничего лучше, чем эта ярко-красная ягода, смотрящая на тебя и готовая быть съеденной!

Да, красивая клубника вернулась, она сладкая, сочная и вкусная (и становится лучше неделя за неделей). Когда сезон клубники, я люблю делать семейное фруктовое мороженое Strawberr-wee, клубничное варенье или даже клубничную фруктовую кожуру, но в этом году я хотел добавить в свой репертуар новый рецепт клубники. Когда на днях я предложил Кении приготовить клубничные кексы на завтрак, он умолял меня сделать это.

Когда я решил приготовить эти кексы, я хотел использовать как можно больше полезных ингредиентов. Вместо большого количества добавленного сахара, который обычно есть в кексах, я выбрал мед (вы также можете использовать агаву), который является отличным натуральным подсластителем. Они такие же вкусные, как и те, что продаются в магазине с сахаром, но вы можете почувствовать себя немного лучше, если накормите ими своих малышей!

Вы можете быть приятно удивлены, узнав, что эти большие красные ягоды содержат больше витамина С, чем некоторые цитрусовые, а также клетчатки, фолиевой кислоты и калия. Порция в 1 чашке обеспечивает детей колоссальными 140% рекомендуемой суточной дозы витамина С! Я не предлагаю, чтобы ваш малыш съел половину этого рецепта, чтобы это произошло, но если он действительно любит эти кексы, по крайней мере, вы будете знать, что испечено внутри этих сладких маленькие жемчужины хорошо делают свое тело

Дайте мне знать, что вы думаете об этих клубничных кексах! Я знаю, что они вам понравятся!

клубничных кексов — здоровое лакомство для пробуждения.

Выпечка партии клубничных кексов на нулях звучит как кропотливая работа для фрукта, который так легко съесть, просто положив горкой на шарик мороженого или утреннюю тарелку хлопьев, но тому есть причина. При запекании луизианская клубника приобретает более глубокий и насыщенный вкус — сиропообразную сладкую глубину аромата. И кроме того, эти маффины полезны.

Кексы с клубникой — горячие из духовки. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

Хотя Луизиана является одним из ведущих штатов страны по выращиванию клубники, сезон здесь короткий. С апреля по июнь — время, когда фрукты находятся на пике своего развития. Поэтому всякий раз, когда я вижу луизианскую клубнику, я запасаюсь ею, и сегодняшний день ничем не отличается. Вооружившись несколькими литрами луизианской клубники, я заперт и загрузился клубничными маффинами — моими любимыми..

Приход Тангипахоа, в частности Пончатула, известен как «мировая столица клубники» — по крайней мере, в этих краях. Урожай начинает собираться перед Пасхой и длится до тех пор, пока жара не покроет Южную Луизиану с приближением лета.Это трехмесячное «сладкое пятно» дает, пожалуй, лучшую клубнику в мире, и я с нетерпением жду этого каждый год. Продуктовые рынки и придорожные прилавки завалены сладкой, темной, рубиновой клубникой, и я запасаюсь ею до конца года.

Клубника Ponchatoula — сладкое весеннее лакомство.

Клубника универсальна на моей кухне: джемы, желе, смузи, пюре, пироги и, самое популярное, песочное печенье. Они даже хорошо замерзают и делят пространство в моей досягаемости с множеством других местных сезонных краткосрочных продуктов, таких как черника Фолсом и персики Растона. Тем не менее, эта клубника никогда не увидит внутренности морозильной камеры, пришло время кексов.

Когда это возможно, я предпочитаю заменять белую муку цельнозерновой, и в этом рецепте клубничных маффинов используется множество полезных альтернатив. Цельнозерновая мука King Arthur является основой, но я заменяю кокосовую муку и миндальную муку в качестве усилителя вкуса и понизителя глютена. Мякоть более плотная, чем булочка, похожая на пирог, и приобретает текстуру хлеба. Кроме того, после нескольких попыток я уменьшил степень сладости, чтобы сиял естественный сладкий вкус фруктов.

Неужели эта луизианская клубника самая сладкая на всей земле? Вам останется только попробовать на себе. Сделайте целую корзину этих клубничных кексов и наслаждайтесь плодами своего труда.

Клубничные кексы

Общее время

1 час 10 минут

Рецепт: George Graham — акаланатабль

обслуживает: от 8 до 10

Ингредиенты

4 чашки свежие Луизиана клубника

7 2 чашки из цельной пшеничной муки 7 1 чашка кокосовой муки
1 стакан миндальной муки
7 1 столовая ложка для выпечки
2 чайные ложки выпечки сода
1 столовая ложка наземных яиц
4 большие яйца
½ стакана сахар
4 столовые ложки агавы Nectar
1 чашка Buttermilk
1 чашка наполовину полутора
1 столовая ложка ванильный экстракт
½ чашки канола масло
¼ чашка клубники

Инструкции

Предварительно нагревают духовку до 375ºF.
Удалите плодоножки клубники, разрежьте меньшие пополам, а большие на четвертинки. Отложите.
В большую миску просейте всю муку и смешайте с разрыхлителем, пищевой содой и корицей.
В отдельной миске разбейте яйца, добавьте сахар и нектар агавы; взбить до объединения. Добавьте пахту, половину на половину, ваниль и масло вместе с клубничным джемом и перемешайте до однородности.
Смешайте влажную и сухую смеси в одной большой миске.Оставьте одну чашку клубники и добавьте остальные в смесь; перемешать до равномерного распределения.
Выложите тесто ложкой в формы, хорошо смазанные жиром, до полного заполнения. Из отложенной клубники прижмите два ломтика клубники сверху каждого. Выпекать 25 минут и проверить на готовность. Дайте остыть перед подачей на стол.

Примечания

Если вы любите сладкую выпечку, похожую на выпечку, смело увеличивайте содержание сахара. Кроме того, объемная стевия или Splenda хорошо работают в качестве заменителя сахара.Подавайте с хорошим, качественным французским маслом и стаканом холодного молока.

3.5.3217

Готовим кексы.
ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам понравилась эта кулинарная история и рецепт, примите мое личное приглашение подписаться, введя свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице. Это быстро и безболезненно. Вы получите оповещение по электронной почте и будете первым, кто увидит, когда будут добавлены новые кулинарные истории и рецепты. Спасибо, Джордж.

Easy Strawberry Muffins — Gal on a Mission
6 августа 2018 г. · Изменено: 17 февраля 2021 г. от Chelsea · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·
Кексы Easy Strawberry Muffins очень мягкие и пушистые внутри со свежей клубникой! Это лучшие клубничные маффины, которые вы когда-либо пробовали!
Рецепт простых клубничных кексов
Несмотря на то, что тыква начинает появляться в вашей ленте, в моих глазах все еще лето. И дай мне все свежие летние ягоды, пожалуйста! Клубника всегда пользуется успехом в моей семье, и я начинаю обновлять старый контент новыми фотографиями и подумал, что эти простые клубничные кексы было бы очень вкусно приготовить заново. О боже, они не разочаровали!
Эти простые клубничные кексы очень легко приготовить, и для них требуется всего одна миска. Они получаются очень мягкими и пушистыми внутри, сквозь которые проглядывает свежая летняя клубника.
Как приготовить кексы с клубникой
Домашние кексы очень просто приготовить.Почти для всех моих рецептов кексов требуется только одна большая миска для смешивания, пластиковая лопатка и несколько мерных чашек и ложек. Нет необходимости покупать дополнительные вкладыши, если вы хорошо смажете форму для кексов.
Начните с смешивания всех влажных ингредиентов, затем добавьте сухие ингредиенты и добавьте в смесь нарезанную кубиками клубнику и осторожно перемешайте. Я всегда использую ложку для печенья, чтобы положить тесто в форму для кексов, а затем выпекать их в течение 18 минут. Я же говорил вам, что клубничные кексы — это просто!
Можно ли заморозить кексы?
Конечно, маффины можно заморозить! Вы должны убедиться, что ваши кексы полностью остынут на охлаждающей стойке, примерно 15-20 минут.Как только кексы полностью остынут, вы можете обернуть каждый кекс по отдельности в полиэтиленовую пленку и поместить в галлоновый пакет с застежкой-молнией. В морозильной камере они хранятся примерно 3-4 недели.
Как разморозить кексы:
Полностью разморозить кексы при комнатной температуре,
Использование в микроволновой печи — разверните маффины и положите их на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 30 секунд.
Использование духовки — Разверните маффины и снова заверните их в алюминиевую фольгу. Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте 10-15 минут, в зависимости от размера маффинов.Обычно дольше для кексов в пекарском стиле.
Простые кексы с клубникой
Легкие клубничные кексы очень мягкие и пушистые внутри со свежей клубникой! Это лучшие клубничные маффины, которые вы когда-либо пробовали!
Курс: Завтрак
Кухня: американский
Ключевое слово: Рецепт клубничных маффинов, клубничные маффины
Порции: 15 маффинов
Калорийность: 247 ккал
Добавить Автора
Ингредиенты
1 чашка пахта
½ чашка рапсовое масло
2 большой яйца
2 чайная ложка экстракт ванили
1 чашка гранулированый сахар
¼ чайная ложка соль
3 чашки мука общего назначения
4 чайная ложка порошок для выпечки
1 чашка нарезанная клубника
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Смажьте маффин антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
Поместите пахту, масло канолы, яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте до однородности. Всыпьте сахар и снова взбейте.
№
Добавьте в тесто соль, муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте пластиковой лопаткой до однородности. Выложите нарезанную кубиками клубнику.
С помощью ложки для мороженого выложите тесто для маффинов в формы для маффинов, заполняя их только на ¾.Выпекать 18 минут.
№
Достаньте маффины из духовки и положите на решетку для охлаждения на 15–20 минут.
Примечания к рецепту
Оценка питания
основана на брендах, которые я использовал. Ваши могут отличаться в зависимости от брендов.
Пищевая ценность
Простые кексы с клубникой
Количество на порцию (1 маффин)
Калорий 247 Калории от жира 79
% Дневная стоимость*
Жир 8.8G 14%
Насыщенный жир 0,8 г
5%
Полиunsaturated FAT 2.1G
Мононенасыщенные жиры 4,30 г
Холестерин 24,7 мг 8%
натрий 24000. 9 мг 11%
Калий 25,9 мг 1%

37г 12% 9000 г
Волокно 1,1 г 5%
Сахар 14,8 г 16%
Белок 3.8 г 8%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Клубничные кексы – Если подарить блондинке кухню
Кексы с клубникой и влажные, мягкие и украшены восхитительным штрейзелем с корицей. Свежая клубника имела фруктовый вкус.
Кексы с клубникой идеально подходят для свежей клубники, которую вы можете есть летом. Просто нарежьте немного, бросьте их в тесто для маффинов, и у вас есть клубничные маффины в мгновение ока! Топпинг из штрейзеля добавляет немного дополнительной сладости и вкуса.
Почему вы должны сделать этот рецепт : Если у вас есть гроздь свежей клубники, это идеальный способ включить ее в простой рецепт выпечки. Эти кексы очень легко приготовить, и в каждом кусочке есть кусочки клубники. Кроме того, перед штрейзелем невозможно устоять.
Как приготовить кексы с клубникой
Разогрейте духовку до 400 F . Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
Приготовление штрейзеля : Смешайте муку, коричневый сахар, сахар и корицу.Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока не образуются небольшие комочки. Отложите.
Приготовление теста для маффинов : Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите. В отдельной миске смешайте сахар и растопленное масло, добавьте яйца, затем добавьте молоко, сметану и ваниль. Смешайте до однородности, затем вмешайте мучную смесь. Перемешайте нарезанную кубиками клубнику с 2 столовыми ложками муки, затем добавьте в тесто для маффинов.
Выпечка маффинов : Переложите тесто для маффинов в подготовленную форму, затем посыпьте сверху штрейзелем. Выпекайте кексы в течение 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшими крошками или совсем без них. Охладите в форме в течение пары минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
Полезные советы
Кексы с клубникой очень легко приготовить, но есть несколько советов, как добиться успеха. Для начала взвесьте ингредиенты на кухонных весах для точного измерения. Вымыв клубнику и нарезав ее кубиками, промокните ягоды насухо кухонной салфеткой или бумажным полотенцем.Это не позволит маффинам стать липкими. Сначала сделайте штрейзель и отложите его в сторону. Лучше дать штрейзелю немного подсохнуть, пока вы готовите тесто для маффинов. Наконец, переворачивайте кексы на бок при остывании в форме. Цитируя Мэри Берри: «Никто не любит мокрый зад!»
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да. Клубнику слегка разморозить и нарезать. Обсушите полотенцем, затем обваляйте в муке перед добавлением в тесто для маффинов.
Нужно ли охлаждать кексы с клубникой?
Нет, кексы с клубникой можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Можно ли заморозить кексы с клубникой?
Да, когда кексы остынут, поместите их в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед подачей разморозить в холодильнике.
Почему кексы мягкие?
Это происходит, если клубника мокрая. Я предлагаю промокнуть их насухо чистым полотенцем, прежде чем бросать в муку и смешивать с тестом.
Если вы любите клубнику во всем, то эти кексы для вас. В каждом кусочке есть кусочки клубники, которые идеально сочетаются со сладкой начинкой из штрейзеля. Клубничные кексы — идеальное лакомство для детских ланч-боксов, но они также являются хорошей закуской! Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий ниже и отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях.
Клубничные кексы
Выход: 12 кексов
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 18 минут
Общее время: 28 минут
Кексы с клубникой и влажные, мягкие и украшены восхитительным штрейзелем с корицей.Свежая клубника имела фруктовый вкус.
Посыпка для штрейзеля
¾ чашки (94 г) универсальной муки
¼ чашки (50 г) светло-коричневого сахара
2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
½ чайной ложки молотой корицы, опционально
¼ чашки 56 г) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Кексы с клубникой
1 ¾ чашки (218 г) муки общего назначения
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
¾ чашки (5)
½ стакана (113 г или 1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
½ стакана (120 г) сметаны или йогурта, комнатной температуры
¼ стакана (60 мл) молока, комнатной температуры
2 больших яйца, комнатной температуры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 ¼ чашки нарезанной кубиками клубники
2 столовые ложки универсальной муки для посыпки ягод
Разогрейте духовку до 400°F. Застелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами. Отложите.
Приготовьте штрейзель. В небольшой миске смешайте вилкой муку, коричневый сахар, сахар и корицу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до образования комочков. Отставьте миску в сторону, пока готовите тесто для маффинов.
В большой миске смешайте 1 ¾ стакана муки, разрыхлитель и соль. Отложите.
В средней миске смешайте сахар и растопленное сливочное масло. Энергично взбивайте, пока масло не впитается, около 1 минуты.Добавьте яйца и перемешайте до объединения. Добавить сметану, молоко и ваниль. Снова взбейте, пока все ингредиенты не будут полностью объединены.
Вылейте жидкие ингредиенты на сухие. Перемешивайте только до тех пор, пока смесь не смешается, не забыв очистить дно миски. Смешайте нарезанную кубиками клубнику с 2 столовыми ложками муки, чтобы она была покрыта, затем аккуратно вмешайте клубнику в тесто для маффинов (избегайте чрезмерного перемешивания).
Выложите тесто в подготовленную форму для маффинов (я люблю использовать для этого ложку для мороженого).Заполните примерно на 3/4 четверти. Тесто должно равномерно распределиться между дюжиной вкладышей. Разложите штрейзель по маффинам (используйте весь штрейзель).
Выпекайте кексы при температуре 400°F в течение 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшими крошками или без них. Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли перед употреблением. Не оставляйте маффины в форме более чем на 5 минут, так как дно станет мокрым.
Клубничные маффины храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Заморозьте клубничные кексы в герметичном контейнере на срок до 1 недели.
Порция: 1 маффин, Калории: 313 ккал, Углеводы: 42 г, Белки: 4 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 9 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 63 мг, Натрий: 121 мг, Калий : 160 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 20 г, витамин А: 464 МЕ, витамин С: 9 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг
Автор: Хейли Д. Уильямс
Курс: завтрак, закуски
Кухня: американская
Поделись этим:
Легкие клубничные кексы с лаймовой глазурью l dabbles a farmgirl
Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ароматные и нежные, эти клубничные маффины с лаймовой глазурью незаменимы летом. Их легко приготовить, и они покрыты сладкой и пикантной глазурью из лайма. Абсолютно затягивает!
Легкие домашние маффины
Нет ничего, абсолютно ничего, как тающая нежная сладость свежесобранной клубники.
А когда ягоды созрели и в изобилии, а мы собираем ящик с кучей на нашем местном сборщике? Можете поспорить, что я нахожу все возможные способы насладиться ими прямо из коробки, а также сохранить их на потом.Эти свежие клубничные кексы с глазурью из лайма — прекрасный способ насладиться завтраком или поздним завтраком или простым летним десертом. Вам понравится это нежное летнее лакомство!
Ароматные и нежные кексы, усыпанные сочными кусочками свежей клубники. А когда кексы остынут из духовки, их сверху поливают глазурью из свежего лайма, придавая им сладкий и пикантный оттенок. Это небесный контраст.
Что вам понадобится
Свежая клубника и лайм, а также несколько продуктов из кладовой — все, что вам нужно для приготовления этих маффинов!
Для кексов:
Яйцо – Для придания структуры, цвета и аромата маффинам.
Молоко — подойдет любое молочное молоко.
Растительное масло – Масло канолы или аналогичное масло также можно заменить. Избегайте масел, таких как оливковое масло, которые имеют сильный аромат.
Мука – Используйте обычную универсальную муку.
Сахар – Сахарный песок добавляет сладости.
Разрыхлитель – помогает маффинам подняться.
Соль — Совсем немного.
Корица – Добавляет оттенок теплого вкуса.
Клубника – Грубо нарежьте свежую клубнику на мелкие кусочки и ненадолго заморозьте.
Для лаймовой глазури:
Сахарная пудра – Сладость идеально уравновешивает кислинку лайма.
Лайм – Сок и цедра лайма используются для яркого цитрусового вкуса в каждом кусочке!
Как приготовить кексы с клубникой в глазури с лаймом
Эти домашние маффины очень просто приготовить. Самое сложное – это дождаться, пока они остынут, чтобы их можно было покрыть глазурью!
Смешайте влажные ингредиенты. Смешайте яйцо, молоко и масло в небольшой миске.
Взбейте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
Добавьте клубнику и перемешайте. Аккуратно добавьте замороженную клубнику к сухим ингредиентам. Затем добавьте влажные ингредиенты и снова перемешайте, стараясь не перепутать.
Наполнить форму для маффинов и выпечь. Выложите тесто ложкой в форму для маффинов.Выпекайте, пока верхушки кексов не поднимутся и не станут золотистыми. Дайте остыть.
Приготовьте известковую глазурь. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, а затем выложите на охлажденные кексы. Дайте глазури застыть, прежде чем наслаждаться.
Клубничные кексы: советы для успеха
При приготовлении этих кексов помните несколько советов:
Заморозить клубнику. Чтобы тесто для маффинов не было розовым, рекомендуется заморозить нарезанную клубнику на небольшой тарелке в один слой в морозильной камере.Сделайте это сразу, прежде чем приготовите остальную часть рецепта. Чтобы затвердеть ягоды, нужно всего 20-30 минут, если они мелко нарезаны.
Не перемешайте. После того, как вы добавите жидкие ингредиенты в тесто, не перемешайте. Это поможет предотвратить розовое тесто и сделает кексы красивыми и мягкими.
Охладить маффины перед глазированием. Если кексы теплые, когда вы добавляете глазурь, глазурь впитается в кексы, а не создаст более «матовый» вид глазури.
Предложения по сервировке
Нет ничего лучше свежеиспеченного кекса! И они всегда лучше, если насладиться ими в течение дня или двух. Они будут нежными и влажными и вызовут абсолютное привыкание.
Лаймовая глазурь делает эти маффины самостоятельными, но вы можете разрезать их пополам и добавить немного масла, если хотите. А для еще более свежего клубничного вкуса добавьте немного клубничного джема, который легко приготовить.
Эти маффины станут прекрасным дополнением к любому завтраку, бранчу или простому летнему десерту!
Как хранить остатки
Храните оставшиеся кексы с клубникой в герметичном контейнере на прилавке. Если на улице жарко и влажно, вы также можете хранить их в холодильнике. Оставшиеся кексы лучше всего съесть в течение 3-4 дней.
Можно ли заморозить домашние кексы?
Да, эти кексы с клубникой можно заморозить! Дайте глазури застыть, затем заморозьте в один слой в герметичном контейнере.
Полностью разморозьте, прежде чем наслаждаться. Если вы хотите разогреть его, просто поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, и все готово. Только знайте, что глазурь при нагревании «тает» в маффине.
Понравился рецепт маффинов? Сохраните его в Pinterest!
Ингредиенты
для кексов:
1 большое яйцо
1/2 стакана молока
1/4 стакана растительного масла
1,5 стакана муки универсального назначения
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки корицы
1 чашка нарезанной свежей клубники
для известковой глазури:
1 стакан сахарной пудры
3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
2 чайные ложки цедры лайма
Инструкции
Для кексов: Чтобы тесто для кексов не стало розовым, полезно заморозить нарезанную клубнику на небольшой сковороде в один слой в морозильной камере. Сделайте это сразу, прежде чем приготовите остальную часть рецепта. Чтобы затвердеть ягоды, нужно всего 20-30 минут, если они мелко нарезаны.
Разогрейте духовку до 400°F. Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и масло.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Добавьте замороженную нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды были покрыты мучной смесью.
Добавить влажные ингредиенты к сухим и снова аккуратно перемешать, стараясь не перемешать.Выложите тесто ложкой в подготовленную форму для маффинов. №
Выпекайте от 15 до 17 минут или пока верхушки маффинов не поднимутся и не станут золотистыми. Дать остыть на решетке.
Для лаймовой глазури: В небольшой миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. Выложить на остывшие маффины и дать глазури застыть.
Примечания
от баловства крестьянки
Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 186 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 16 мг Натрия: 190 мг Углеводов: 33 г Волокна: 1 г Сахаров: 19 г Белков: 3 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!
Больше рецептов маффинов:
Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2021 году.
Цельнозерновые маффины с клубникой без яиц
Эти простые клубничные маффины без яиц с начинкой из летней клубники станут идеальной закуской.Наслаждайтесь ими с чашкой чая или стаканом молока. Они также сделаны из цельной пшеницы и не содержат орехов.
Когда сезон летних фруктов, мы перебарщиваем с ними. Я люблю ходить на фермерский рынок каждые выходные и покупать там огромный запас фруктов. Ягоды, вишни, косточковые фрукты, есть из чего выбрать. Я нашел Tayberry на моем фермерском рынке на прошлой неделе, я никогда не пробовал их раньше. Ребята, вы их пробовали?
Вместе с ними мы, конечно, должны были купить и клубнику.Они сладкие и сочные, и я люблю перекусывать ими в эти дни. Я зарезервировала несколько и испекла с ними и сделала эти кексы с клубникой! Их очень легко приготовить из обычных продуктов, а также без яиц.
Почему мы любим этот рецепт
Кто не любит кексы? Мы фанаты этого рецепта, потому что!
они сделаны из основных ингредиентов кладовой!
не содержат яиц и орехов.
сделаны из цельной пшеницы, что делает их более полезными. №
идеально подходит для перекуса или кофе.
Маффины — одно из моих любимых блюд (наряду с печеньем). Если вы были здесь какое-то время, вы знаете, что я предпочитаю простую выпечку. Было время, когда я так увлекалась всевозможной сложной выпечкой, но этот этап уже давно позади.
Теперь, когда мне хочется испечь, моей первой мыслью всегда является испечь кексы, печенье или простые пирожные к чаю. Я бы все равно испекла необычный торт, но теперь он зарезервирован для особых случаев.
Ингредиенты
Как я уже упоминала выше, для этих клубничных маффинов без яиц требуется очень мало ингредиентов, и большинство из них уже есть в вашей кладовой.
Цельнозерновая мука (атта) : для этих кексов я использовал атта (муку из твердых сортов пшеницы), которую мы обычно используем в индийских семьях для приготовления нашего повседневного хлеба, такого как роти и паратха. Вы также можете использовать обычную цельнозерновую муку или даже универсальную муку, если хотите.
Йогурт : так как мы не используем здесь яйца, мы используем йогурт, который делает эти кексы влажными, а также вступает в реакцию с разрыхлителями, заставляя кексы подниматься. Я использовала простой йогурт из цельного молока.
Сахарная пудра : для этого рецепта я использовала сахарную пудру (кондитерский сахар). Он очень легко смешивается с жидкостями, а также содержит кукурузный крахмал, который делает кексы более мягкими. Вы можете использовать сахарный песок, просто измельчите его в блендере, а затем используйте. Или используйте сахарную пудру.
Молоко : для жидкости в рецепте я использовала простое цельное молоко, которое было у меня в холодильнике. Вы можете использовать обезжиренное молоко или даже немолочное молоко, такое как миндальное молоко или молоко кешью.
Масло : используйте любое масло без запаха, например, авокадо, растительное или рапсовое. Подойдет даже оливковое масло. Я люблю использовать масло в своих кексах, так как оно делает их мягкими и влажными.
Клубника : здесь лучше всего подойдет свежая сладкая клубника. Мелко нарежьте их перед добавлением в тесто, вы даже можете обвалять их в небольшом количестве муки, если хотите, перед добавлением в тесто. Но не переусердствуйте с клубникой, это сделает кексы довольно тяжелыми.
Пошаговые инструкции
Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень для маффинов на 12 штук бумажными вкладышами для кексов. Сбрызните бумажные вкладыши масляным спреем, это предотвратит прилипание маффинов к вкладышам.
1- В миске просейте вместе атту, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
2- В другую миску добавьте йогурт, масло и ваниль. Смешайте с помощью проволочного венчика, пока все не смешается.
3- Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте венчиком. Вы можете использовать здесь ручной или настольный миксер, но поскольку это сахарная пудра, она легко смешивается и венчиком.
4- Теперь добавьте половину мучной смеси и перемешайте до однородности.
5- Затем добавьте молоко и перемешайте до однородности.
6- Добавьте оставшуюся половину мучной смеси и перемешайте, пока все не смешается. Не перемешивайте тесто на этом этапе. Вы можете добавить немного молока сюда, если тесто кажется очень густым.
7- Лопаткой добавить нарезанную клубнику.
8- Используя ложку или ложку для мороженого, наполните вкладыши тестом, пока они не будут заполнены на 3/4. Из этого теста у вас получится 9-10 маффинов.
Сверху можно добавить нарезанную клубнику. Не кладите всю клубнику сверху, иначе маффин не поднимется с этого места. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 20 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Поместите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли. Дайте им полностью остыть, прежде чем есть их. Я чувствую, что эти клубничные кексы без яиц будут еще лучше на следующий день, когда клубника немного затвердеет.
Хранение
Мне нравится хранить их при комнатной температуре в герметичном контейнере. У меня есть одна из таких подставок для тортов, и я просто кладу в нее маффины и запираю ее. Они остаются очень мягкими и влажными, и их лучше всего употребить в течение 2 дней.
Если вы живете в жарком и влажном месте, то лучше хранить их в холодильнике.
Советы и примечания
В эти кексы также можно добавить орехи или шоколадную стружку.
Не перемешайте тесто, иначе кексы получатся твердыми.
Также не перепекайте кексы. Все печи разные. Я бы проверил на отметке 18-20 минут.
Если маффины прилипают к бумажным вкладышам, не забудьте также сбрызнуть вкладыши маслом. Это предотвратит прилипание.
Вы определенно можете использовать универсальную муку, кексы будут более легкими по текстуре.
Цельнозерновые маффины с клубникой без яиц
Манали
Кексы с клубникой без яиц, приготовленные из цельнозерновой муки и основных продуктов питания, станут идеальной закуской!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Курс Завтрак, Закуска
Американская, Континентальная кухня
Порция 10 маффинов
Калорийность 175 ккал
Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Застелите противень для маффинов на 12 штук бумажными вкладышами для кексов. Сбрызните бумажные вкладыши масляным спреем, это предотвратит прилипание маффинов к вкладышам. В миску просейте атту, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
В другую миску добавьте йогурт, масло и ваниль. Смешайте с помощью проволочного венчика, пока все не смешается.
Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте венчиком. Вы можете использовать здесь ручной или настольный миксер, но поскольку это сахарная пудра, она легко смешивается и венчиком.
Теперь добавьте половину мучной смеси и перемешайте до однородности. Затем добавьте молоко и перемешайте до однородности.
Добавьте оставшуюся половину мучной смеси и перемешайте, пока все не смешается. Не перемешивайте тесто на этом этапе. Вы можете добавить немного молока сюда, если тесто кажется очень густым. Вмешайте нарезанную клубнику с помощью лопатки.
С помощью ложки для мороженого или ложки заполните формочки тестом, пока они не будут заполнены на 3/4. Из этого теста у вас получится примерно 9-10 маффинов.Сверху можно добавить нарезанную клубнику. Не кладите всю клубнику сверху, иначе маффин не поднимется с этого места. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 20 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Положите маффины на решетку, чтобы они полностью остыли. Дайте им полностью остыть, прежде чем есть их. Я чувствую, что эти кексы будут еще лучше на следующий день, когда клубника немного затвердеет. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней.
В эти кексы также можно добавить орехи или шоколадную стружку.
Не переборщите с тестом, иначе кексы получатся твердыми.
Также не перепекайте кексы.
No related posts.