Маффины рецепт с фото пошагово в домашних условиях простой рецепт с фото: Творожные маффины в духовке в силиконовых формочках рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

читать далее >>

Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

читать далее >>

Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

читать далее >>

Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

читать далее >>

Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

читать далее >>

На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

читать далее >>

Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

читать далее >>

Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут.

Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

читать далее >>

Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать. Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

читать далее >>

Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

читать далее >>

Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

читать далее >>

А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

читать далее >>

Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

читать далее >>

Кекс «Мраморный» рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Кекс «Мраморный» получил наименование благодаря сочетанию светлого и темного теста. По технологии приготовления выпечка напоминает популярный пирог «Зебра», но в данном случае рисунок получается не полосатым, а скорее волнообразным, с вкраплением шоколадных извилистых вставок на светлом фоне.

Готовится этот симпатичный кекс очень просто — поочередно смешиваем компоненты, делим на 2 части, в одну из которых добавляем какао для окрашивания в темный цвет.  Далее, чередуя слои, наполняем форму и отправляем в духовку. Итак, готовим кекс «Мраморный» по рецепту с пошаговыми фото.


Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 180 г;
  • мука — 200 г;
  • сахар — 130 г;
  • ванилин — щепоть;
  • какао-порошок — 15 г;
  • молоко — 100 мл;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки.

к содержанию ↑

Кекс «Мраморный» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить кекс «Мраморный»

  1. Размякший брусок масла смешиваем с сахарным песком и старательно разминаем вилкой, объединяя компоненты в единую массу.
  2. Добавляем сразу все яйца, размешиваем.
  3. Соединенную с разрыхлителем и ванилином муку частями просеиваем к масляной массе, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
  4. Добиваемся получения вязкого, достаточно густого теста.
  5. Вливаем молоко.
  6. Перемешиваем массу до однородности.
  7. Делим тесто пополам, в одну часть просеиваем какао-порошок. Старательно размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в темный цвет.
  8. Дно и стенки формы для кекса натираем небольшим кусочком сливочного масла (в нашем примере использовалась прямоугольная силиконовая емкость размером 23х13 см). Формируем мраморный кекс: нижним слоем выкладываем половину светлого теста.
  9. Сверху распределяем ½ часть темной массы. Далее повторяем слои.
  10. С помощью деревянной шпажки или лезвия ножа делаем в тесте несколько волнообразных движений. Это поможет слегка смешать контрастные по цвету слои, благодаря чему готовый кекс в разрезе будет иметь мраморный рисунок.
  11. Ставим форму в прогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем мраморный кекс около 40-50 минут (время может отличаться для каждой духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой, глубоко погрузив ее в мякиш. Если палочка остается чистой, без следов сырого теста, извлекаем выпечку из духовки. На поверхности кекса появится трещинка — это вполне нормально!
  12. Нарезаем выпечку небольшими кусочками и подаем.

Кекс «Мраморный» готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

Узнаем как сделать простой и вкусный кекс у себя дома

Сладкая выпечка из теста на дрожжах или простого бисквитного пользуется большой популярностью. Ведь вкус этого печенья в виде прямоугольной хлебной булки, круглого каравая с резными краями или небольших цилиндров зависит от множества добавок.

В кексы на дрожжах добавляют сахар, яйцо, молоко и сливочное масло, по традиции кладут изюм и орехи, особенно если готовится рождественское или пасхальное угощение.

И хотя такое тесто достаточно нежное, «боится» сквозняков, долго выстаивается, требует опыта при выпечке, капризное, его вкус того стоит.

Можно немного усложнить рецепт, введя в состав кусочки шоколада, цукаты и фрукты. Аккуратно вынутый из формы, посыпанный сахарной пудрой или покрытый кремом, такой сладкий хлеб станет настоящим украшением.

А стоимость продуктов для его приготовления по карману даже студентам и пенсионерам. Кексы из теста, не содержащего дрожжей, считаются традиционными для воскресных десертов, они просты в приготовлении, требует минимума финансовых затрат и времени, хранятся долго, не меняя вкусовых качеств.

Выпекать кексы начинали в печах, теперь же к услугам хозяек и духовые шкафы, и СВЧ – печи, и даже хлебопечки и мультиварки, значительно упрощающие процедуру приготовления.

Как приготовить простой традиционный кекс?

Хотя дрожжевые кексы (сладкий хлеб) появились гораздо раньше, чем напоминающие печенье, традиционными считаются именно похожие на бисквит, но более плотные по консистенции.

Список ингредиентов:

  • Мука (желательно высшего сорта) – 2 стакана по 250 граммов
  • Яйцо куриное, свежее – 4 штуки
  • Сахар – 2 тонкостенных стакана по 200 граммов, или 12/3 обычных
  • Сливочное масло – 1 пачка (250 граммов)
  • Разрыхлитель – 1 пакетик пекарского порошка, разрыхлителя или 1 ч.л. соды
  • Ванилин – 1 грамм, или 1 пакетик ванильного сахара
  • Изюм – 200 граммов
  • Цукаты – 200 граммов

Совет: изюм лучше заранее промыть и выдержать в ликере или столовом вине 3 – 4 часа, а затем немного подсушить, чтобы он равномерно распределился в тесте, а не опустился на дно формы.

Основные шаги приготовления с описанием:

  • Готовим тесто. Отделив белки от желтков, тщательно взбиваем их до крепкой пены. Можно использовать миксер или блендер, можно – венчик, простую вилку, но миксер – результативнее всего. Затем, не прекращая взбивать, добавляем сахар, взбиваем еще 5 – 7 мин.

    После этого вводим желтки. На низкой скорости взбивания постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

    В последнюю очередь добавляем размягченное масло (желательно именно размягченное, а не растопленное). Как следует промешав тесто, которое должно быть по густоте как сметана с высокой жирностью, убираем в сторону миксер, если смешивали продукты им.

    Теперь необходима вилка или деревянная лопатка, которыми в тесто аккуратно вмешивают изюм и цукаты.

    Важно: если приобретенные в магазине цукаты или изюм оказались очень крупными (больше половины подушечки мизинца), их стоит разрезать пополам; если изюм или кусочки фруктов немного обвалять в муке, они не будут опускаться на дно формы для выпечки.

  • Выпекаем кекс. Форму для кекса необходимо хорошо смазать сливочным маслом или маргарином.

    Можно использовать как силиконовые, так и металлические емкости для выпечки, подойдут «хлебные» формы, в которых кексы получаются похожими на буханки. Аккуратно выкладываем смесь в емкость.

    Тесто должно заполнить форму не больше, чем на 2/3, лучше же – на 1/2, так оно хорошо поднимется, создавая пористую структуру.

    В духовой шкаф, разогретый до 1800, ставим тесто на 25 – 35 минут: многое зависит от особенностей духовки. Как только верх зарумянился, стал золотистым, проверяем готовность деревянной палочкой (спичкой), осторожно протыкая выпечку: если дерево осталось сухим, чистым, без прилипших крошек, кекс готов.

  • Подаем к столу. Вынув форму из печи, нужно на некоторое время оставить ее в покое, накрыв салфеткой. Через 15 мин. форму перевернуть на подготовленное для десерта блюдо. «Отдохнувший», хорошо выпеченный кекс легко выскользнет из емкости. Осталось только посыпать его сахарной пудрой и дать еще немного остыть.

Можно покрыть верх изделия глазурью: вскипятить 1 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара, дождаться полного растворения кристалликов и полить горячий кекс. Интересно смотрится и кекс, покрытый взбитой белково — сахарной массой.

Секреты: если края выпечки слегка подгорели, можно просто слегка «пройтись» по ним обычной теркой, счистив потемневший слой. Вкус изделия это совершенно не испортит, а вид улучшит на все 100 баллов.

Время приготовления, калорийность, количество порций — на приготовление классического кекса уходит 50 мин, включая время приготовления теста. Из данного выше количества продуктов получается 10 порций десерта по 100 граммов. Калорийность каждой порции – 340 ккал.

Простой видео-рецепт кекса в домашних условиях

Готовим кекс в кружке — что понадобится?

Для выпечки кексов можно использовать любые емкости. Чтобы получить печенье цилиндрической формы, со времен наших прабабушек используют кружки.

С появлением в нашей жизни микроволновых печей кексики необычной цилиндрической формы, небольшие и очень воздушные, стали очень популярны. Это устройство позволяет приготовить лакомство буквально за 5 минут.

Список ингредиентов:

  • Мука – 4 с горкой ложки столовых
  • Сахар — 4 без горки ложки столовых
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Молоко – 4 ложки столовых
  • Масло – 3 ложки столовых (можно взять растительное без запаха, можно – размягченное сливочное)
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Сода – на кончике ножа

Описание этапов готовки нашего кекса:

  • Готовим тесто. Тщательно перемешать муку, сахар, ванилин и соду. Затем в смесь сыпучих продуктов добавить яйцо, перемешать до однородности. Влить молоко, снова как следует размешать. Добавить масло и вновь перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
  • Выпечка. Выложить тесто в смазанную маслом керамическую или стеклянную кружку (предназначенную
    для использования в микроволновой печи).

    Слегка потрясти емкость, чтобы тесто заполнило кружку наполовину. Поставить кружку в микроволновую печь, при высокой мощности установить время на 4 мин.

  • Подаем на стол. Сразу доставать кексик из емкости не стоит: ему нужно постоять 5 – 10 мин., иначе он окажется сыроватым. Процесс приготовления продолжается даже после того, как кекс начал остывать. Такое десерт можно подавать прямо в емкость посыпав сахарной пудрой или полив сиропом, сливками, белковым кремом или шоколадной глазурью.

Смотрится он очень оригинально и на блюде, украшенный свежими ягодами и фруктами.

Время приготовления, калорийность, количество порций: время приготовления кекса в кружке – 5 мин. Из данного количества продуктов получается 2 порции десерта. Калорийность 1 порции – 350 кКал.

Секреты: кексы в кружке очень легко украсить сливками, кремом и даже мороженным. Вынув изделие из микроволновой печи, чайной ложкой аккуратно вынуть середину, стараясь не поломать вынимаемую часть «шляпки», положить внутрь несколько ягод, или влить шоколад, если кекс уже остыл – можно вложить несколько шариков мороженого. А затем поместить вынутую часть на место. Такое угощение едят десертными ложечками прямо из кружек.

Рецепт быстрого приготовления вкусного кекса

Как легко сделать блюдо на дрожжах в духовке?

Испечь кекс в духовке под силу каждой хозяйке, при определенных усилиях и фантазии эта выпечка станет настоящим триумфом вкуса.

Этот рецепт подходит для праздничного стола, выпечка просто тает во рту, воздушная, ароматная, сохраняет свежеть 4 – 5 дней, но съедают ее куда раньше.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 1 пачка (250 граммов)
  • Мука – 2 стакана по 250 граммов
  • Сахар– 1/2 стакана
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Дрожжи – 20 граммов
  • Молоко – ½ стакана
  • Изюм – 100 граммов
  • Ванилин – 1 грамм

Теперь узнаем что же нам делать с подготовленными ингредиентами:

  • Готовим тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного сахара, чтобы они быстрее «заиграли». Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Ввести размягченное масло.

    Затем осторожно вмешать муку. Влить опару (дрожжи в сладком молоке), перемешиваем все еще раз.

    Тесто должно подойти, поэтому нужно поставить его в теплое место, без сквозняков, прикрыв салфеткой. Через 30 – 40 мин. подбить, добавить промытый изюм, ванилин. При желании можно добавить и орехи по вкусу, они добавят пикантную нотку в кекс.

  • Выпечка десерта. В подготовленную форму, смазанную маслом, выложить тесто и дать ему подняться. Форму заполнять на 2/3, если кекс должен быть плотным, или на 1/2, чтобы получить более воздушный и нежный. Через 20 мин. форму аккуратно, не делая резких движений, чтобы тесто не опало, поместить в духовку, разогретую до 2000. Выпекать 40 – 50 мин. Готовность лучше проверить деревянной палочкой после того, как кекс станет золотистым.
  • Подаем к столу. Дрожжевому тесту после приготовления требуется «отдых». Поэтому, осторожно вынув форму из духовки, ни в коем случае не надо вынимать кекс. После того, как прошло не меньше 20 мин., форму перевернуть – выпечка должна легко выниматься. Такой кекс лучше всего украсить глазурью или белково – сахарной смесью, взбив 2 белка с 1 стаканом сахара до упругой пены. Можно украсить разноцветными посыпками, изюмом, фруктами.

Время приготовления, калорийность, количество порций: время приготовления – 4 часа. Из указанного количества получается 5 порций. Калорийность – 339 кКал.

Совет: кекс можно пропитать ликером или ромом, чтобы добавить ему аромат и сочность.

Кекс без дрожжей — трудности в приготовлении

Ароматный нежный кекс без дрожжей также испечь очень просто, рецепт же крайне экономичный.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Сметана — 8 ст. л
  • Масло сливочное – 100 граммов
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе

Что необходимо делать далее:

  • Тесто. Взбить яйца с сахаром, влить сметану, добавить гашеную соду, размягченное масло, тщательно смешать, затем всыпать муку, ванилин.
  • Выпечка. Выложить тесто в форму, поместить в духовку, разогретую до 2000, на 20-25 мин. После зарумянивания проверить готовность деревянной палочкой.
  • Подача к столу. Дав кексу немного остыть, вынуть его из формы, украсить сахарной пудрой, глазурью или кремом. Можно добавить изюм, фрукты, цукаты, свежую ягоду.

Время приготовления, калорийность, количество порций. Готовится этот кекс 40 мин. Из данного количества продуктов получается 10 порций. Калорийность каждой – 340 кКал.

Сособы приготовления кекса в мультиварке

В мультиварке кексы получаются просто изумительное. Нужно только правильно подобрать время и четко следовать инструкции, ведь у каждого из этих устройств свои особенности.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 180 граммов
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. соды или пакетик пекарского порошка
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Сметана — 1 стакан

Теперь рассмотрим основные шаги готовки:

Время приготовления, калорийность, количество порций. Время, потраченное на приготовление – 1 час 10 мин. Из указанного количества получается 5 порций. Калорийность такого десерта – 320 кКал.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Шоколадные маффины на молоке рецепт пошагово

Смесь порошков высыпать в общий состав, смешивая еще раз, до получения текучего теста (как на оладьи). Если вы будете мешать тесто интенсивно и долго, то получите мякиш с маленькими дырочками, с почти хлебной текстурой. Выпекать эти шоколадные кексы следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. Шоколадные маффины вынуть из духовки, достать бумажные формочки из основной, иначе донышко отсыреет. Форму для выпечки смазывают маслом, присыпают мукой или вставляют в нее одноразовые бумажные кружочки. Если же перемешать тесто «по-быстрому», то дырки у кексов будут большими, а сами кексы – воздушными, с хрустящей корочкой и высокой шапочкой. Обсыпать десерт сегодня можно кокосовой стружкой, завтра тертым яблоком, послезавтра полить лимонной глазурью.

Смотрите видео

Если вы хотите приготовить ну очень шоколадные маффины, возьмите рецепт, где в тесто добавляются не только какао, но и кусочки шоколада. Шоколад нарубить ножом, предварительно подержав плитку вне холодильника, чтобы это было проще сделать, и добавить кусочки в миску. Пористые, с большими пузырьками и высокой шапочкой, с кусочками шоколада – они буквально тают во рту и точно не оставят равнодушным ни одного шокоголика. Вам понадобится вместительная металлическая миска или кастрюлька, где вы будете смешивать составляющие будущего кулинарного шедевра, и лопатка для перемешивания. В них есть все, что вам нужно в старой доброй булочке, хрустящих корочках и вкусном шоколадном аромате.


Шоколадные маффины 36 пошаговых рецептов с фото на сайте

Рецепт приготовления классического шоколадного маффина такой легкий и простой, что даже молодой кулинар справится с ним в домашних условиях, если будет следовать инструкции. Или вы можете воспользоваться предыдущим рецептом на молоке, просто добавив в тесто крошки шоколада. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста.

Эти вкусные, воздушные, шоколадные кексы в силиконовых формочках, выпекают, следуя самым разным рецептам. В формочки для выпекания вложить пергаментные кружочки или присыпать муки, предварительно смазав маслом. Я люблю шоколадную выпечку и часто отдаю ей предпочтение, так вот в моем списке шоколадных кексов эти ребята идут под номером один. Этот рецепт шоколадных кексов нравится тем, кто мечтает о тонкой талии, так как десерт получается с пониженной калорийностью. Иногда это были просто мука, кусок масло и молоко, а иногда уже из остатков готово теста, повара на кухне умудрялись выпекать аппетитные пышные булочки, которые отличались превзойденным вкусом и ароматом.



Шоколадные маффины рецепты простые в формочках с фото

Муку тонкого помола смешивают с разрыхлителем и шоколадными дольками, малыми порциями добавляют в общий состав. В зависимости от качества муки может потребоваться разное ее количество, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста – оно должно быть густым и слегка текучим. В них выпечка получается ровной и очень легко извлекается, позволяя насладиться не только вкусом, но красотой блюда. Обычно используют темный или горький натуральный шоколад – крошат плитку или берут готовые «капли», они продаются в отделах для кондитеров.

Сначала необходимо взбить в миске яйца с сахарным песком (часть его можно заменить ванильным сахаром) до пышной пены. Сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт очень воздушных, очень шоколадных и очень несложных в исполнении маффинов. Тесто не должно «отдыхать» и выстаиваться – потому что иначе вся мука вступит во взаимодействие с жидкостью, и мы не получим больших воздушных пузырьков. Нежные шоколадные маффины можно испечь и с белым шоколадом – он придаст блюду более мягкий вкус, нежели темный или горький. Добавляем растопленное сливочное масло к яично-сахарной смеси, а также добавляем наше кислое молоко.

Кекс на сметане – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Мой сегодняшний кекс на сметане – еще один вариант полезной утилизации продуктов плюс импровизация с пряностями. Захотелось испечь что-то сладкое, чтобы дом был наполнен ароматами выпечки, корицы, ванили.… Вспомнил, что в холодильнике ждет своей участи начатая банка сметаны, собственно вокруг нее все и завязалось. Выбросить жалко, а для чего-то грандиозного маловато. Вот так и пришла идея сделать кекс на сметане – рецепт с фото пошагово в домашних условиях думаю пригодится многим. Ведь периодически приходится подчищать холодильник, пристраивая скоропортящиеся продукты, и практичные рецепты будут очень кстати.

Вместо пряностей в рецепт кекса на сметане можно добавить изюм или любые другие сухофрукты. Изюм лучше распарить на водяной бане, а чернослив и курагу просто нарезать кусочками.

Чтобы приготовить кекс на сметане в духовке понадобится:

Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 15 см. и еще осталось на три маленьких формочки. Тесто для кекса на сметане готовится с большим количеством жиров, что делает структуру готовой выпечки очень мягкой и нежной. Оно совершенно не капризное, но все же лучше продукты достать заранее из холодильника, чтобы имели одинаковую температуру. Мягкое масло нарезаю кубиками, добавляю половину сахара.

Взбивать до растворения крупинок не нужно. Просто перемешиваю, слегка растираю ложкой, пока не получится густая кремообразная масса.

Добавляю сметану. Подойдет любой жирности, но конечно кекс на домашней сметане будет повкуснее.

Смешиваю все компоненты до соединения. По плотности основа для теста получится почти как крем.

В другую миску разбиваю яйцо, всыпаю оставшийся сахар, добавляю ванильный сахар. Все это хорошенько взбиваю венчиком в пышную массу с пузырьками пены.

Соединяю масляный крем и яично-сахарную смесь.

Перемешиваю, отставляю в сторону. Включаю духовку, ее нужно разогреть до 180 градусов.

Теста получится не очень много, но удобнее замешивать его в просторной посуде. Просеиваю муку в глубокую миску.

Отмеряю пряности. Имбирь и корицу брал молотые, остальные измельчил: мускатный орех натер на терке, из коробочек кардамона достал зерна и вместе с гвоздикой растер в ступке. Пряную смесь готовьте на свое усмотрение: можете изменить пропорции и состав, главное чтобы вам нравился вкус и аромат готовой выпечки.

Высыпаю все пряности в муку, смешиваю. Ох, какой же аромат уже стоит в кухне, а готовый сметанный кекс будет пахнуть еще вкуснее!

Добавляю в ароматную смесь разрыхлитель. Если пользуетесь содой, погасите ее уксусом или смешайте со сметаной, чтобы у готовой выпечки не было специфического привкуса.

Готовится тесто для сметанного кекса следующим образом: в мучную смесь порциями добавляется смесь из жидких ингредиентов. Считается, что так сохраняется пышность и воздушность, тесто не забивается мукой.

После перемешивания получится вязкое, очень мягкое тесто по консистенции напоминающее густую домашнюю сметану.

Силиконовую форму для кексов (у меня небольшая диаметр 15 см, высота 10 см) заполняю тестом на две трети. Можно было сделать один кекс побольше, но я решил, что лучше еще испечь еще несколько маленьких.

Поставил формы с кексовым тестом на противень, перенес в горячую духовку. Выпекается простой кекс на сметане в духовке на среднем уровне минут 40-45, до красивого золотистого цвета. Готовность проверяю деревянной палочкой, протыкая в самом высоком месте.

После выпекания оставляю кекс остыть, он очень нежный и может повредиться, если сразу вынимать из формы. Маленькие достаю сразу (кстати, выпекаются они быстрее, минут 20-25 достаточно).

Где-то через 15-20 минут вкусный домашний кекс на сметане немного остынет и можно будет отогнуть края формы и аккуратно его достать. Ну а дальше – или оставить пусть набирает вкус, или наливать чай, молоко и пробовать что получилось. Надеюсь, мой практичный рецепт кекса на сметане вам понравится и пригодится. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Легкий рецепт тыквенных кексов без глютена

Эти тыквенные кексы без глютена – идеальный осенний завтрак, но вы можете наслаждаться ими в любое время года! Нежные кексы с тыквой и специями!

Рецепт и фотографии обновлены в августе 2o19

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку блога What The Fork Food ♥

Тыква, тыква, тыква.Я одержим. Я уже приготовил две буханки хлеба с тыквенно-шоколадной крошкой, смузи с тыквенной овсянкой и несколько партий этих тыквенных кексов без глютена. Эрин из Texanerin Baking сделала эти аппетитные тыквенные кексы Paleo, которые мне тоже нужно попробовать!

Раньше у меня было правило, по которому я не ел и не делал ничего из тыквы до 1 октября st . Странно, я знаю. Но я просто чувствовал, что это несправедливо по отношению ко всем существам. Я знаю, что еще более странно.

Это правило вылетело из окна, когда я выпил тыквенный латте со специями, как только смог.Ой. С тех пор я занимаюсь тыквой. Я тоже подарила яблокам немного любви. Я сделал большую партию яблочного масла медленного приготовления и яблочного пюре с корицей. Так что.

Я не только нарушил свое нелепое правило запрета тыквы, я нарушил его крупно. Я почти каждый день ела тыкву в той или иной форме или форме после того PSL. Не знаю, почему у меня вообще было это правило. Я люблю тыкву (ясно), так почему бы не съесть ее? Только не раньше сентября, в этот раз 😉

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Эти тыквенные кексы без глютена стоили того, чтобы нарушить правила. Я имею в виду давай! Этот цвет! Вкус! Всем тыквенных специй! Они олицетворяют тыквенный вкус в одном восхитительном маффине.

Если вы не любитель изюма, вы всегда можете попробовать шоколадную стружку. Или даже изюм в шоколаде. Привет…

Вы даже можете сделать то, что я сделал для обновленных фотографий, и полностью оставить изюм, чтобы ваш придирчивый младший ребенок ел их 🙄

Я люблю печь с тыквой, потому что это действительно делает вашу выпечку очень влажной без необходимости добавить тонну жидкости. И если вы этого еще не знали, тыквенное пюре доступно круглый год. Так что, если вы хотите приготовить тыквенные кексы в апреле, вы можете (у меня есть). В наши дни я действительно такой бунтарь.

Круглый год тыквенное искушение… борьба настоящая, друзья мои. Это настоящая борьба.


Как приготовить тыквенные маффины без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку и выстелите форму для маффинов 12 бумажными вкладышами или распылите антипригарное средство.

Шаг 2. Взбейте вместе сухие ингредиенты в большой миске и взбейте влажные ингредиенты в отдельной миске.

Шаг 3. Перемешайте влажные и сухие ингредиенты до тех пор, пока они не объединятся, а затем перенесите тесто в подготовленную форму для кексов, равномерно разделив тесто между 12 чашками.

Шаг 4. Выпекайте кексы при температуре 400 градусов в течение 16-18 минут или до готовности.


Другие рецепты тыквы без глютена, которые стоит попробовать:
Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog – Мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот рецепт тыквенных кексов без глютена, подпишитесь на меня в социальных сетях, и вы никогда не пропустите пост:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Этот рецепт тыквенных маффинов без глютена также можно найти на сайте Food Fanatic, где я регулярно работаю.

Состав

  • 1 3/4 стакана муки без глютена (см. Примечания)
  • 3/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если она содержится в смеси муки, которую вы используете)
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 стакан изюма, по желанию
  • 1 стакан светло-коричневого сахара, слегка упакованный
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 1/4 стакана масла авокадо (или рапсового масла)
  • 1 чашка тыквенного пюре
  • 1/4 стакана молока (обычный или кокосовый молочный напиток), комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным спреем (или выстелите ее бумажной прокладкой).
  2. В большой миске смешайте муку, ксантановую камедь, соль, пищевую соду, душистый перец и корицу. Добавьте изюм, чтобы он покрылся мукой (если добавляете).
  3. В средней миске взбейте коричневый сахар, яйца, масло, тыквенное пюре, молоко и ванильный экстракт.
  4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто по 12 формочкам для маффинов, равномерно распределив его.
  5. Выпекать 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Остудите на решетке и храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечания

  1. В этом рецепте я использую свою муку без глютена, не содержащую пасленовых.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 227 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 215 мг Углеводы: 42 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Пищевая ценность 9000 2 г белков . Если у вас есть особые диетические потребности, обратитесь к врачу.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Рецепт маффинов убэ (пошаговые фото)

Маффины убэ мягкие, но плотные, как и должны быть у настоящих маффинов. Посыпанный сладкой кокосовой крошкой и наполненный щедрой порцией убэ халая или джема убэ, это восхитительное угощение на завтрак, закуски, пикники, работу и учебу.

(Хотите вместо кексов убэ? Вот лучший филиппинский рецепт кексов убэ . Он покрыт легкими сливочными взбитыми сливками.)

Маффины убэ – последняя из моих постоянно пополняющихся коллекций вкусных рецептов убэ.

От рецепта лёгкого торта убэ, покрытого самым роскошным сливочным кремом убэ до хлеба убэ с восхитительной кокосовой начинкой , от печенья убэ или морщин убэ до пурпурного со вкусом убэ Рецепт сыра путо , я Не шучу, когда я говорю, что убэ – это мое варенье.

Это одна из моих любимых вещей в мире печь и есть.

И, как и все мои десерты ube, этот рецепт маффина ube легко приготовить и наполнен тем отличным и восхитительным ароматом ube, который мы так любим.

Как приготовить маффины убэ

Приготовить маффины убэ легко и просто.

Ингредиенты маффинов Ube

Во-первых, давайте соберем наши ингредиенты. Для кексов нам понадобится:

  • Молоко (я использую 1% или 2% обезжиренное молоко)
  • Сахарный песок
  • Рапсовое или растительное масло
  • Яйца
  • Экстракт убэ
  • Универсальная мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Варенье из убе или убэ халая – банку можно купить в магазине или сделать самостоятельно. У меня есть вкусный рецепт убэ халая , попробуйте!

Для кокосовой стружки:

Инструменты, необходимые для приготовления этого маффина убэ

По этому рецепту получается 16 кексов, поэтому нам понадобится 2 формы для кексов. Также:

  • Вкладыши для кексов или кексов
  • Чаши для смешивания
  • Венчик
  • Мерные чашки и ложки

Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы переложить тесто для кексов на форму, но вы также можете использовать ложку.

Рецепт маффинов убэ

Теперь, когда все готово, приступим к выпечке!

Я люблю сначала делать топпинг.Таким образом, оно будет готово, как только мое тесто для кексов будет смешано и готово к употреблению.

К счастью, это очень просто: просто смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, и отложите в сторону.

Для маффинов:

1 ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ. Разогрейте духовку до 350F и выстелите противни для кексов подкладкой.

2 ВИСК. В большой миске взбейте молоко, сахар, масло, яйца и экстракт убэ до однородности.

3 SIFT. Затем просейте муку, разрыхлитель и соль прямо во влажные ингредиенты, помешивая, пока они не станут однородными.Осторожно, чтобы не перемешать. Нам нужно клярское тесто.

4 ПЕРЕДАЧА. Используя ложку для печенья или ложку, наполните чашки для кексов на 1/3. Затем положите большую столовую ложку убэ халаи и залейте ее оставшимся тестом. Перед выпечкой ваши чашки должны быть заполнены на 2/3.

5 ВЫПЕЧКА. Посыпьте приготовленную кокосовую начинку на кексы и запекайте в течение 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр нескольких кексов, не выйдет с минимальным количеством сухих крошек. Учтите, что варенье из убэ может прилипнуть к зубочистке, и это нормально.

6 ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10-15 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Часто задаваемые вопросы и советы по выпечке кексов из пурпурного батата

Чтобы каждый раз получать идеальные и вкусные маффины убе, ознакомьтесь с этими советами по выпечке и ответами на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить убе халая из свежего убэ

Приготовить убе халая на самом деле не так сложно, как кажется. Вам просто нужно собрать все вместе и непрерывно помешивать около получаса, пока варенье из убэ не станет гладким и кремообразным.

Я всегда готовлю убэ халаю из свежего убэ, но вы также можете использовать замороженный тертый убэ в крайнем случае.

Посмотрите этот рецепт варенья убэ ; это так вкусно, что вы больше не вернетесь к банкам из магазина!

Как обеспечить выпуклость верха кексов

Ваши кексы когда-нибудь тонули в центре? Такое случалось со мной несколько раз, поэтому вот несколько советов, которые я узнал по пути, чтобы у кексов всегда был такой красивый куполообразный верх:

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно .Если вы перемешивали 30 секунд, это уже слишком долго. Пока в вашей миске нет больших клочков муки, все в порядке.
  • Также осторожно перемешайте . Избегайте интенсивного перемешивания, потому что это сделает ваши кексы жесткими.
  • Перемешайте вручную, насколько это возможно . Меньше шансов перегрузить тесто по сравнению с использованием электрического миксера.

Помните, что вам нужно не гладкое тесто, а действительно комковатое, чтобы, когда вы зачерпываете его на вкладыши для кексов, они падают на вкладыши, как капля, и не растекаются, как обычно делают тесто для кексов.

Лучший способ хранить маффины ube

Кексы убэ лучше всего есть в день выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Если вам нужно хранить их дольше, лучше всего их заморозить.

Когда они полностью остынут, поместите кексы в контейнер, пригодный для заморозки, или пакет Ziploc и поместите в морозильную камеру. Они должны длиться до месяца.

Чтобы разморозить, слегка накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд.

Эти маффины убэ (или кексы с пурпурным бататом) – восхитительный способ исправить ситуацию.

Наслаждайтесь утром с кофе или чаем, возьмите с собой на пикник, упакуйте 1 или 2 в чей-нибудь ланч-бокс, подайте компании. Наслаждаться!

Рецепт маффинов убэ

Маффины убэ мягкие, но плотные, посыпаны сладкой кокосовой крошкой и наполнены щедрой порцией убэ халаи. Вкусное угощение на завтрак, перекус, пикник, работу и учебу.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Курс Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня Филиппинская

Порций 16 кексов

Калорийность 334 ккал

Для сладкой кокосовой начинки
  1. Чтобы с вареньем убэ было легче работать, я обычно достаю его из холодильника примерно за 30 минут до того, как собираюсь использовать.
  2. См. Пост для получения дополнительных советов по выпечке и часто задаваемых вопросов.

калорий: 334 ккал Углеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 101 мг Калий: 224 мг Волокна: 1 г Сахар: 24 г Витамин A: 94 IU Витамин C: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Послеобеденный чай, легкий, пикник

Удачной выпечки!

Вы готовили маффины убе? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Лучше, чем Blueberry Muffins в Starbucks

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Вам нравится Starbucks Blueberry Muffins? Мы думаем, что это даже лучше! Они влажные, вкусные, с сочными ягодами черники и высоко поднимаются, с красивыми куполообразными верхушками!

Путешествуя, мы часто наслаждаемся завтраком Starbucks Blueberry Muffins. Я решил попробовать придумать версию подражателя, и мы думаем, что она даже лучше. С этим согласны все наши дегустаторы!

И с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, еще в 2019 году, у нас появилось много новых дегустаторов и тестеров рецептов. Вот несколько их отзывов:

  • Абсолютно лучшие кексы с черникой… КОГДА-ЛИБО! Тесто немного густое, но не волнуйтесь, они получаются УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!! Не режьте сахар, они идеальные как есть … не слишком сладкие.
  • Мой 10-летний сын изготовил их вчера вместе с моей 78-летней мамой.Все три поколения подтвердили, что это лучшие кексы на свете. Спасибо за отличный рецепт и даже больше за прекрасное воспоминание о том, как моя мама пекла с моим сыном.
  • Боже мой, я только что сделал это (я использовал йогурт вместо пахты), и они оказались п-э-р-е-е-с-т! Моя семья любила их! И я думаю, что они на самом деле лучше, чем настоящие Starbucks. Большое спасибо Крису за этот рецепт. Поздравления из Аргентины!
  • Совершенно вкусно! Прекрасный результат в сочетании с высокими куполообразными голенищами! Я никогда не сделаю другого рецепта!

И комментарии можно продолжать и продолжать. Мне нравится, что одна читательница поделилась, что использовала безглютеновую муку, и они оказались замечательными:

  • В этом рецепте я использую муку без глютена 1: 1 от Bob’s Red Mill, и каждый раз она получается идеальной.

Так что это мой рецепт и для других маффинов. Я использую тот же базовый рецепт для этих свежих клубничных маффинов.

А еще эти сказочные кексы Peach Crumble. Это один из тех безупречных рецептов, по которым всегда получаются красивые кексы с красивыми закругленными куполами.

Какие ингредиенты в маффинах с черникой?

У вас, вероятно, есть почти все необходимое, чтобы приготовить эти кексы «Лучше, чем Starbucks Blueberry». Помимо черники, ингредиенты для этих кексов – обычные домашние продукты; мука, сахар, масло, яйца, пахта, разрыхлитель, сода и соль.

Я попробовал несколько рецептов, требующих масла, а некоторые – масла, и обнаружил, что масло придает кексам лучший вкус и приятную текстуру мякиша. В этом рецепте сливочное масло растоплено, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы вынуть его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Для меня в выпечке с пахтой есть что-то волшебное, и я думаю, что Fine Cooking прекрасно это суммирует:

Пахта обязана своим успехом в качестве ингредиента для выпечки своей кислотности. Конечно, он не такой кислый, как лимонный сок или уксус, но более мягкая молочная кислота, содержащаяся в пахте, делает его настоящим подарком для пекарей. Слегка кислое тесто помогает сохранять выпечку влажной и нежной, разрушая длинные жесткие пряди глютена.

Его терпкость придает вкусный, но тонкий привкус тортам и выпечке, а его густая консистенция придает выпечке насыщенный сливочный вкус.Кислота в пахте помогает при разрыхлении. Вместе с пищевой содой он производит углекислый газ, поэтому блины и другая выпечка, приготовленная из пахты, поднимается намного выше, чем на обычном коровьем молоке.

Супер просто!

Я мог бы сказать вам, насколько просты эти кексы, всего с одной миской и без миксера, но я думаю, что показать вам еще лучше. Итак, вот видео, на котором производятся кексы Better than Starbucks:

Понимаете, о чем я? Так просто… так вкусно!

Как получить кексы с высоким куполом в стиле пекарни

Несколько рецептов, которые я попробовал, работая над маффинами «Лучше, чем Starbucks», были хорошими, но не такими красивыми. Мне нравятся кексы с закругленным куполообразным верхом вместо тех, которые поднимаются, но затем сплющиваются и растекаются по бокам форм для кексов.

Так как же добиться высоких куполообразных вершин? Ну, частично это сам рецепт и пропорции муки, сахара и разрыхлителей, но есть несколько уловок, которые помогают создать этих красот:

  • Убедитесь, что пищевая сода и порошок свежие.Если вы не выпекаете часто, просто меняйте их примерно каждые 6 месяцев. Они не дорогие.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Для приготовления кексов используйте ложку или лопатку, а не миксер. Используйте складывающее движение, чтобы тесто оставалось светлым. Перемешивайте до тех пор, пока мука не исчезнет. На самом деле ничего страшного, если есть немного не смешанной муки.
  • Не пытайтесь добавить еще черники. Полтора чашки идеально подходят для этого рецепта, и получается вкусный кекс с большим количеством фруктов.
  • Дайте тесту для кексов постоять примерно 15 минут перед выпеканием.Это дает время глютену расслабиться, а мука лучше усваивается жидкими ингредиентами.
  • Наполните чашки для кексов достаточно полными, примерно на ¼ дюйма от верха.
  • Запустить кексы в горячем состоянии, 425˚F и выпекать 5 минут, а затем снизить температуру до 350˚F. Установите таймер, чтобы не забыть (был там, сделал это)!
  • Не поддавайтесь соблазну открыть дверцу духовки, чтобы проверить кексы. Лучше используйте окно на дверце и свет духовки. Вы же не хотите, чтобы температура внезапно упала.

Большой бонус

Помимо того, что эти кексы очень вкусные и действительно красивые, они НАМНОГО дешевле, чем те, которые вы покупаете в зелено-белом магазине. Черничный кекс Starbucks стоит около 2,95 доллара. Дюжина черничных кексов Copycat Starbuck обойдется вам менее чем в 5 долларов. Понимаете, что я имею в виду? Большой бонус (вдобавок к тому, что ваша кухня пахнет прекрасной пекарней)! Включите этот рецепт в свой список, который обязательно нужно приготовить в ближайшее время!

Кафе Советы по приготовлению этих лучше, чем кексы с черникой в ​​Starbucks

  • В этом рецепте для посыпания кексов перед выпечкой добавляется сахар Демерара или Турбинадо.Вы найдете этот сахар в отделе сахара в большинстве крупных продуктовых магазинов. Турбинадо также иногда называют «сахар-сырец».
  • Нет пахты? Без проблем. Сделать это самостоятельно легко, и это займет не больше нескольких минут. Просто добавьте 1 столовую ложку белого уксуса (или лимонного сока) в 1 стакан цельного молока. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут. Вуаля! Искусственная пахта – отличный заменитель пахты в выпечке.
  • Я обычно делаю кексы без бумажных прокладок, а затем складываю кексы в бумагу, если хочу, чтобы они выглядели красиво при подаче, но если вы предпочитаете, выровняйте сковороду бумагой перед добавлением жидкого теста.
  • Эти кексы хорошо замораживаются. Просто заморозьте их на тарелке без крышки. После того, как они заморозятся (около часа), переложите их в герметичный контейнер для хранения или пакет на молнии. Перед подачей разморозить.
  • Используйте для этого рецепта свежую или замороженную чернику. Мне нравится хранить в морозилке пакет с черникой, чтобы я мог приготовить эти кексы или другие рецепты черники в любое время. Дикая черника меньше свежих ягод, которые вы покупаете на рынке. Мне они нравятся, потому что ягоды более равномерно распределены по булочке.
  • Если вы используете замороженную чернику, оставьте ее в морозильной камере до последней минуты. Сложите их прямо перед тем, как разлить тесто по формам для кексов. Если они вообще оттают, тесто станет немного мутным.

П.С. Хотите хорошо посмеяться? Посмотрите этот рецепт черничных маффинов из первых нескольких месяцев блога в 2011 году. Я сделал свои собственные фотографии для этих маффинов. Думаю, вы полностью поймете, почему я готовлю сейчас, а Скотт – постоянный фотограф! Опять же, если вы посмотрите на готовку Скотта, вы полностью поймете, почему я готовлю в эти дни, а он – постоянный фотограф, мы довольно симбиотичны !!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и отзыв! Нашим читателям очень полезно слышать результаты других и идеи относительно вариаций.

Copycat Starbucks Blueberry Muffins

Эти простые кексы с одной миской и без миксера похожи на кексы Blueberry от Starbuck. Они влажные, вкусные, с сочными ягодами черники и высоко поднимаются, с красивыми куполообразными верхушками!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 260 ккал

Состав

  • ½ чашка масло растопить и охладить 5 минут
  • 1 чашка сахар
  • 2 большие яйца
  • ¾ чашка пахта Я люблю цельную пахту, но обезжиренное молоко тоже подойдет.
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 2 ½ чашки мука общего назначения
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайная ложка кошерная соль
  • 1 ½ чашки свежая черника
  • Турбинадо (сырой) или сахар Демерара

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425F. Обильно сбрызните форму для выпечки кексов на 12 чашек антипригарным спреем.

  2. В миске среднего размера взбейте растопленное масло с сахаром, затем добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы полностью перемешать. Добавьте пахту и ваниль. Снова перемешайте, пока все хорошо не смешано.

  3. Равномерно посыпьте муку разрыхлителем, пищевой содой и солью и перемешайте, пока мучная смесь не смешается. Осторожно добавьте чернику резиновым шпателем.

  4. Разложите тесто по 12 чашкам для маффинов и посыпьте каждую небольшую чайную ложку сахара Демерара или Турбинадо.Перед выпечкой кексов подождите 15 минут.

  5. Выпекайте 5 минут при 425 ° F, затем уменьшите огонь до 350 ° F и выпекайте еще 12–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Кексы также отпрыгнут, если слегка коснуться их верхней части, когда они будут готовы.

  6. Дайте маффинам остыть в течение 5 минут, затем выньте из сковороды на решетку для охлаждения.

Калорий 260 ккал

Жиры 9 г

Насыщенные жиры 5 г

Холестерин 49 мг

Натрий 283 мг

Калий 173 мг

Углеводы 40 г

Клетчатка 1 г

Сахар 1.8%

Кальций 72%

Железо 1,5%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию – и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Как приготовить маффины: советы по выпечке и рецепты маффинов

Вот несколько советов для кексов, включая , как использовать формы для кексов, чтобы делать влажные кексы, и приправлять кексы .Если запечь их правильно, нет ничего лучше свежеиспеченного маффина!

Использование формы для маффинов

  • В большинстве рецептов кексов используется форма для кексов на 12 чашек, каждая из которых вмещает около чашки. Этот размер стал стандартным для новых противней для кексов с антипригарным покрытием и большинства алюминиевых противней, выставленных на продажу. Если на вашей сковороде есть чашки большего или меньшего размера, увеличьте время выпекания примерно на пять минут для больших кексов и на пять минут меньше для меньших. Если кексы в маленьких чашках становятся слишком коричневыми, уменьшите температуру духовки до 375 ° F.
  • Хорошо смажьте противни для кексов перед добавлением жидкого теста. Сохраните для этого бумагу от палочек сливочного масла или воспользуйтесь масляным спреем. (После экспериментов с бумажными формами для выпечки и смазанными маслом сковороды я предпочел смазанные противни. Иногда чашки для запекания становятся мокрыми из-за того, что дно кексов становится мокрым, или кексы прилипают к ним.) Если вы все же предпочитаете использовать бумажные стаканчики для выпечки, смажьте их спреем растительного масла перед заливкой теста.
  • Если тесто в замесе оказалось слишком мало для количества чашек на сковороде, налейте немного воды в пустую тару, чтобы смазанные поверхности не пригорели в духовке.

Как сделать маффины влажными

  • В зависимости от того, какие ингредиенты вы используете, тесто будет варьироваться от жидкого (как жидкое тесто для торта) до очень густого (как тесто для печенья). Как правило, чем тоньше тесто, тем легче кексы при выпекании. Но не бойтесь испечь густое жидкое тесто. Из него получаются влажные кексы с дополнительной стойкостью.
  • Пахта придает маффинам особую влажность и аромат. Вы можете купить его в свежем виде в большинстве супермаркетов или поищите сухую порошкообразную пахту, которая будет храниться в течение нескольких недель и будет лучшим вариантом.Добавьте порошок к сухим ингредиентам и добавьте необходимое количество воды к влажным ингредиентам. ( Примечание: Каждый раз, когда вы добавляете пахту в рецепт, добавляйте ½ чайной ложки пищевой соды на стакан пахты.)

Советы для лучших маффинов

  • В большинстве рецептов кексов есть страшные предупреждения: «Не смешивайте слишком много! Наполняйте чашки для кексов лишь частично – от ½ до ». Игнорируйте все это и руководствуйтесь здравым смыслом. Не бойтесь перемешивать ингредиенты, пока они не станут похожи на жидкое тесто.Только помните, что нельзя использовать электрический миксер, так как взбивание теста приведет к получению хоккейной шайбы. И наполняйте чашки столько, сколько хотите. Идея состоит в том, чтобы испечь несколько кексов, не беспокоясь о том, какую часть места должно занимать тесто. Признаюсь, я выкладываю тесто в свою форму на 12 чашек как можно равномернее, обычно наполняя каждую чашку до самого верха, и кексы выходят нормально. Попробуйте использовать маленькую ложку для мороженого, чтобы наполнить чашки!
  • Заполните свою кладовую оригинальными добавками для кексов: изюмом, орехами, сушеной клюквой, сушеной черникой, консервированной тыквой или кабачками, яблочным пюре и ананасами.Вы также можете добавить в жидкое тесто сухие или приготовленные хлопья для завтрака, зародыши пшеницы и мюсли.
  • Для особого эффекта перед выпеканием кексов посыпьте их сахаром или корицей. Или используйте этот топпинг из крошек: в кухонном комбайне смешайте 1 стакан муки, 1 стакан коричневого сахара, 1 стакан овсяных хлопьев или мюсли, 2 чайные ложки корицы и 1 палку холодного масла (нарезанного небольшими кусочками). Взбейте, пока смесь не превратится в мелкую крошку. Храните в закрытой банке в морозильной камере и используйте по мере необходимости.
  • Best Ever Leftovers: Чтобы оживить оставшиеся кексы, разделите их пополам, смажьте маслом каждую половину и поместите их под жаровню на пару минут.Будьте осторожны, разогревая их в микроволновой печи; они могут быстро намокнуть.

Рецепты маффинов

Теперь, когда у вас есть все эти советы, попробуйте некоторые из наших любимых рецептов маффинов:

Маффины с овсяными отрубями, бананом и черникой


Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Французские утренние кексы


Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Маффины с яблочным сидром


Автор фотографии: Amallia Eka / Shutterstock

Удачной выпечки! Какие кексы тебе больше всего нравятся? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Хотите попробовать свои силы в пироге? См. Раздел «Как приготовить пирог: корочки, начинки и многое другое».

Рецепт влажных кексов со специями из тыквы

В ситечко или сито высыпьте 1 стакан универсальной муки…

1/2 стакана сахара…

2 чайных ложки разрыхлителя…

Затем корица, молотый мускатный орех, молотый имбирь и соль.

Запечатлеть движение кошерной соли – одно из моих любимых фотографических занятий.

Мне нужно больше выходить.

Постучите по стенке сифтера, пока все не выйдет с другой стороны… красиво, легко и пушисто.

В сетчатом фильтре всегда остается немного; Я просто растираю его пальцами, чтобы протолкнуть все через себя.

Замечательное зрелище!

Бросьте просеянную смесь в миску вместе с нарезанным кусочками холодного масла.

Разрежьте смесь ножом для теста или двумя ножами. (Лучше всего использовать резак.)

Продолжать до тех пор, пока смесь не станет консистенции крупной крошки.

Теперь отмерьте полную чашку тыквенного пюре, свежего или консервированного.

Примечание: сделайте собственное тыквенное пюре! Это весело, и ты чувствуешь себя пионеркой.Хорошо это или плохо, я оставлю вам решать.

Но учтите: если вы предпочитаете консервы, используйте консервированную тыкву, а не начинку для тыквенного пирога. Нет, нет, нет, нет, нет на начинке для тыквенного пирога.

Выложите тыквенное пюре в миску с небольшим количеством сгущенного молока.

И яйцо!

И немного ванили.

Ой, как я люблю ваниль. В нем все вкусно, кроме, может быть, гуакамоле.

тьфу. Теперь меня тошнит. Гуакамоле с ванилью звучит совершенно отвратительно.

Смешайте все вместе до однородной консистенции.

Затем вылейте его в смесь муки и масла.

Добавьте немного золотистого изюма.Вкусный! Изюм в выпечке такой вкусный.

Но не в овсяном печенье. Мне нравятся эти чистые и без украшений.

Затем сложите все вместе, пока не сложите. Не забивай его до смерти. Есть сердце.

А теперь в отдельную посуду бросаем немного сахара…

И немного корицы и мускатного ореха. Перемешайте и отложите.

Заполните формы для кексов на 1/2 – 2/3 жидким тестом. По этому рецепту всегда едва хватает, поэтому обязательно начинайте с наполовину … затем вы можете добавить немного, если есть лишнее. Если вы хотите, чтобы кексы были больше, просто наполните сковороды на 2/3 – по рецепту получится десять кексов.

Обильно посыпьте смесью сахара, корицы и мускатного ореха каждый невыпеченный кекс.Это придаст ему приятный хруст под глазурью из сливочного сыра.

Плюс немного лишнего сахара когда-нибудь кому-нибудь повредит.

Ну кроме всех.

Теперь поставьте форму в духовку на 22–26 минут.

Пуф!

Мммм. Здравствуйте, моя прекрасная душечка!

Дайте им остыть на сковороде в течение нескольких минут…

Затем снимите их и дайте остыть.Если вы собираетесь заморозить их, дайте им полностью остыть.

(См. Рецепт глазури ниже)

Кстати о глазури … дьявол заставил меня это сделать.

На самом деле я предпочитаю делать такую ​​кучу глазури поменьше. Это очень, очень богато, и немного важна.

Или… вы могли бы просто отойти от кончика звезды и размазать им вот так.

Или… вы могли бы вообще отойти от обледенения. Незамороженные, они действительно вкусные на завтрак.

Ну, на завтрак вкусные с глазурью тоже. Но это совершенно очевидно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

4 ингредиента кексов с бананом и шоколадной крошкой без муки

Эти 4 ингредиента банановых шоколадных кексов без муки, яиц, без глютена и без добавления сахара, масла или масла. И они на вкус как классические кексы из бананового хлеба!

Я знаю, что в это трудно поверить, но у этих мини-кексов такая легкая и нежная крошка, и они наполнены банановым вкусом.


Этот рецепт был создан случайно, когда я экспериментировал с рецептом печенья. Когда тесто получилось очень жидким, я почти вылил его, но потом мне пришло в голову, что я мог бы приготовить кексы из теста, и, конечно же, это сработало.

Как приготовить кексы с банановой и шоколадной стружкой без муки

Шаг 1: Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне до состояния муки. Чем мельче вы измельчите овес, тем нежнее будут кексы.

Шаг 2: Добавьте ломтики банана и разрыхлитель и смешайте их с овсяными хлопьями до однородности.Добавьте шоколадную стружку.

Шаг 3: Выложите тесто в подготовленную форму для кексов и запекайте кексы в течение 13–14 минут при температуре 350 ° F.

В итоге я испек несколько партий этого, потому что они такие легкие и вкусные. К тому же, пока они пекли, в доме пахло потрясающе!

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете найти все мои последние видео на моем канале YouTube.

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев (см. Примечание)
  • 1 большой / очень большой перезрелый банан, очищенный и нарезанный (см. Примечание)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана мини-шоколадных чипсов
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте 8 полостей мини-формы для маффинов спреем растительного масла.

  • Добавьте овсяные хлопья в кухонный комбайн и измельчите до состояния муки. Чем мельче вы измельчите овес, тем нежнее будут ваши кексы.

  • Добавьте ломтики банана и разрыхлитель. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густое жидкое тесто. Добавьте шоколадную стружку.

  • Зачерпните жидкое тесто в формы для кексов, заполняя их до верха. Выпекать 13-14 минут.Вершины маффинов должны отскочить назад, когда вы прикоснетесь к ним, а на вставленную зубочистку не должно прилипать сырое тесто.

  • Дайте маффинам остыть в форме для маффинов. С помощью небольшой лопатки ослабьте края кексов и снимите их.

  • Также обязательно используйте овсяные хлопья быстрого приготовления, а не овсяные хлопья старого типа, стальной или быстрорастворимый.
  • Используйте перезрелые бананы с кожурой более коричневой, чем желтой. Если вы используете только спелые бананы, тесто будет более сухим, а кексы не такими легкими.

Порция: 1 маффин, калорийность: 61 ккал, углеводы: 7 г, белок: 1 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 21 мг, калий: 60 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, чистые углеводы: 6 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Простые и вкусные тыквенные маффины – ДВА ингредиента!

Опубликовано: · Изменено: автор: momcrieff · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 104 комментария из тех.Когда у детей есть друзья или они хотят быстро позавтракать, это прекрасно! Да, это «тот самый» простой рецепт, который покажет вам, как приготовить тыквенные маффины из смеси для торта.

У меня всегда есть ингредиенты для этого в кладовой. Это просто коробка смеси для пряностей и банка тыквы. Убедитесь, что вы покупаете шестерку на 15 унций, и что это не начинка для пирога!

Каждую осень этот рецепт сходит с ума. Но это рецепт на весь год. Когда дети не голодны?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

Кроме того, я узнал, что изначально это был рецепт Весонаблюдателя. Итак, это низкокалорийный. Это около 160 калорий.

Тыквенные маффины состоят из двух ингредиентов. Это кажется излишним делать пошаговые инструкции, но почему бы и нет! Главное, возьмите свою любимую красную миску и свою любимую ложку. У тебя есть любимая ложка? Вот моя:

Моя любимая ложка

Эти кексы такие супер быстрые!

Наконечник для приготовления маффинов!

Лопаткой переложите тесто в лунки для кексов.Идеально разделенные и менее грязные !!

Следуйте пошагово, внизу этого рецепта находится версия для печати. Вот краткое и сладкое о том, как приготовить тыквенные маффины со смесью пряностей! Ниже представлен рецепт для печати.

Состав:

1 смесь для пряностей
1 банка тыквенного пюре на 15 или 16 унций (маленькая банка, без начинки для пирогов)

Указания

Разогрейте духовку до 325 градусов.
Замесить смесь пряностей с тыквой.Выложите ложкой в ​​кексы с подкладкой или хорошо разбрызганные.
Выпекать 18-20 минут (пока зубочистка не станет чистой).

Имейте в виду, детям они нравятся. Об этом свидетельствует пропавший кекс, который ходил в школу до того, как я сделал этот снимок.

Мои 12 тыквенных маффинов. Ой, один пошел в школу до того, как я сделал снимок.

Я просто рада, что он что-то съел перед тем, как пойти в школу. Я не мог не рассмеяться. Они так хороши!

*** Я добавляю в эти кексы шоколадную стружку.Так же просто и еще лучше! ***

Хорошо, вот рецепт для печати, который я вам обещал!

Print

Тыквенные маффины – ДВА ингредиента!

Вкусно и так просто! Шшш, никто не узнает, как мало для этого требуется усилий!

  • Автор: momcrieff
  • Выход: 12 кексов
  • 1 коробка смеси для пряностей
  • 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций (без начинки для пирогов)

Инструкции

    325
  1. Разогреть до градусов.
  2. Смешать пряный микс с тыквой. Выложите ложки для кексов с подкладкой или хорошо распыленной.
  3. ДОПОЛНИТЕЛЬНО – добавить шоколадную стружку
  4. Выпекать 18-20 минут (пока зубочистка не станет чистой).
  5. Смешайте смесь для торта и банку тыквы. Убедитесь, что вы используете банку меньшего размера (15 или 16 унций). Таким образом получается 12 маффинов, которые выпекаются примерно за 18 минут. СДЕЛАНО!

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас – нам не терпится увидеть, что вы сделали!

************************

Вот совок, который я использую при выпечке кексов.

ПОДОЖДИТЕ! Пока не уходи !! Вот еще несколько рецептов для вас. Они такие же простые и такие же хорошие (и популярные). Похоже, что все в ЛЮБОВЬ от этих супер простых кексов.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *