Лук красный маринованный: Красный маринованный лук, пошаговый рецепт с фото

Как замариновать лук в уксусе

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например),  и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам  понадобятся следующие ингредиенты:

  • Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
  • Вода холодная — 250 мл
  • Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
  • Сахар — 50 г (3 ст.л.)
  • Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
  • Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном  соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

  • сок одного лимона
  • 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. растительного масла
  • свежемолотый перец
  • зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.


Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

  • Белки — 4,7 г
  • Жиры — 1,2 г
  • Углеводы — 7,6 г


Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Простой маринованный красный лук

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александр Антропов

порции:  4ГОТОВИТЬ:  10 минут

Добавить в книгу рецептов7

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Автор: Александр Антропов401 рецепт

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Красный лук

600.0 г

Красный винный уксус

300.0 млИнструкция приготовления10 минут

Распечатать

1.Лук нарезать полукольцами. Поместить лук в стерилизованные банки. Хорошенько утрамбовать.

2.Уксус и сахар пометить в сотейник и довести до кипения.

3.Залить кипящим маринадом лук и закрыть крышкой. Дать полностью остыть при комнатной температуре.

4.После остывания, лук поместить в холодильник. Настаивать минимум 24 часа. Хранить до 2-х месяцевв холодильнике.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

5 часов 10 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

чем проще готовить, тем вкуснее блюдо

Маринованный красный лук это отличная самостоятельная закуска. Он может быть прекрасным дополнение к рыбе, приготовленному шашлыку или другому блюду из мяса.

Простые секреты маринования

Кулинарию сложно представить без лука. Но мало кому нравится употреблять его в сыром виде. Он подойдет к соленой рыбке или к домашней шаурме. Овощ замечателен как ингредиент для салата или бутерброда.

Польза его заключается в антибактериальных свойствах и богатом витаминном составе. Но резкий запах и острота вкуса для многих является препятствием для употребления.

Маринование красного лука решает эти проблемы. Вкус становится более мягким, а запах исчезает. И при этом он полностью сохраняет свои полезные свойства.

Готовится такой овощ очень просто. Для этого наиболее подойдет красный лук. Его вкус более мягкий по сравнению с другими видами. В нем почти отсутствует характерная горечь.

Красивый фиолетово-розовый цвет мякоти станет украшением любого блюда. В качестве маринада можно использовать:

  • столовый или яблочный уксус;
  • лимонный сок;
  • горчицу или вино.

Перед маринованием надо:

  1. Отобрать сухие красные луковицы без повреждений.
  2. Снять шелуху и хорошо промыть овощ.
  3. Нарезать их тонкими полукольцами или кольцами.

Классический быстрый рецепт

Маринованный красный лук быстрого приготовления делается с минимальными затратами времени. Ингредиенты потребуются самые простые. Рецепт маринованного овоща включает простые для маринада продукты. Нам потребуются:

  • лук красный 3 шт., — сахар 70 г, соль 1 ч. л;
  • уксус столовый 0,5 стакана 9%;
  • стакан воды, черный перец молотый (по желанию).

Надо поступить так:

  1. Приготовить маринад, смешав воду, уксус, соль и сахар.
  2. Нарезанный красный лук сложить в банку, залить маринадом.
  3. Банку поставить в холодильник на полчаса.

Мариновать красный лук просто. Легко получить отличное дополнение к гарниру или основному блюду. При подаче можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Хранится он в течение нескольких дней, пока он остается сочным и ярким.

Лук является популярной закуской к шашлыку. Замариновать его можно за то время, пока настаивается мясо. Есть два способа маринования красного лука – с водой и без добавления ее в состав маринада.

Первый способ:

  1. На стакан воды добавить 5–7 столовых ложек 9%-го уксуса и соли чайную ложку.
  2. В банку положить нарезанный красный лук, черный перец горошком, лавровый лист. Можно добавить специи – 1 бутон гвоздики, на кончике ложки корицы.
  3. Залить маринадом. Дать настояться не менее часа в теплом месте, жидкость слить и подавать к столу.

Второй способ:

  1. Нарезанный полукольцами красный лук выложить в миску, помять руками.
  2. Всыпать по одной чайной ложке соли, сахара и 2 ст. л. уксуса яблочного.
  3. Миску прикрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Оставить мариноваться минут на 15 и подавать.

Маринованный красный лук для салата

В салатах рекомендуют использовать маринованный овощ вместо свежего. Его вкус обладает некоторой пикантностью и добавляет новые нотки аромата в знакомый вкус блюда. Для приготовления понадобится:

  • 3 красные луковицы среднего размера;
  • стакан воды, 3 ст.л. сахара без верха;
  • 1 ч.л. соли, 1/3 ст. столового 9% уксуса.

Пошаговые инструкции:

  1. Очищенный и нарезанный полукольцами лук слегка помять и сложить в банку.
  2. Воду с солью и сахаром довести до кипения и сразу выключить. Добавить уксус.
  3. Залить овощ маринадом, закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть. После остывания использовать в салате.

Маринование в яблочном уксусе

Маринованный красный лук очень популярен в кулинарии. Особенно если использовать натуральный яблочный уксус. Он имеет отличный вкус, смягчает резкий запах красного лука, способствует улучшению пищеварения.

Маринованный овощ можно есть как самостоятельное блюдо, например, сделав тост из поджаренного хлеба с маринованным луком. Для приготовления понадобится:

  • 1 крупная красная луковица;
  • яблочный уксус – 1ст.л.;
  • 1 ч.л. подсолнечного масла;
  • соль, сахар по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки.

Приготовить просто:

  1. Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать. Луковицу порезать полукольцами, слегка помять руками.
  2. Добавить остальные компоненты, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут.

Маринование для селедки с картофелем

Представить себе селедку с картошкой и без маринованного красного лука сложно. С ним блюдо станет еще вкуснее и аппетитнее. Как приготовить маринованный овощ для селедки? У каждой хозяйки есть свой рецепт маринада. Но для разнообразия можно попробовать приготовить и такой вариант:

  1. Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
  2. 3 ст.л. столового уксуса и 6 ст.л. воды, 0,5 ч.л. горчицы и 1ч.л. сахара перемешать и залить полученной смесью овощ.
  3. Дать настояться минут 10. Слить лишнюю жидкость, выложить маринованные полукольца на селедку и подать к столу.

Или менее острый маринад:

  1. Красные луковицы нарезать полукольцами. Выложить в дуршлаг и пролить кипятком. Остудить.
  2. На стакан воды добавить 3 ст.л. 9% уксуса, одну чайную ложку сахара. Получившимся маринадом залить остывший овощ.
  3. Подождать 10-15 минут и слить жидкость. Выложить на селедку, добавить мелко нарезанной зелени по желанию.

Выбирая рецепт маринованного овоща, надо ориентироваться на то, для какого блюда он готовится. Изменяя основной консервант, можно добиться разнообразия вкуса и выбрать наиболее подходящий способ.

Маринованный красный лук (на зиму) - Пошаговый рецепт с фото

Розовыми кольцами маринованного лука посыпают готовые мясные блюда. Пряный хрустящий лук добавляют в мясные паштеты, салаты. Лук придаст остроты жирным бутербродам. Можно вместо соусницы использовать широкие прозрачные бокалы: их на одну треть заполняют маринадом и луковой нарезкой. Розовое содержимое бокалов красиво смотрится на столе, маринад обладает достаточной остротой, и его используют вместо подливы.

Ингредиенты для приготовления маринованного красного лука:

  • красный лук – 600 г
  • вода – 400 мл
  • уксус 9% – 2 ст.л.
  • соль – 1,5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • перец горький – 1 стручок
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровые листья – 5 шт.
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.

Примечание : из указанного количества продуктов получится одна литровая банка маринованного красного лука.

Рецепт приготовления красного лука на зиму:

Красный лук всегда вкуснее своих репчатых собратьев, но в некоторых блюдах его цвет кажется неуместным. Зато для маринования он подходит идеально.

Лук чистят и моют. Хотя лук считается красным, но на самом деле его пластинки окрашены в нежно-сиреневый цвет.

Луковицы нарезают кольцами, оптимальная толщина нарезки – 5 мм. У красного лука нет резкого запаха, поэтому не придется вытирать слезы.

В кастрюлю наливают воду, кладут лавровые листья и перец, добавляют соль и сахар. Особенность этого маринада в том, что подсолнечное масло и уксус наливают в холодную воду. Когда все ингредиенты маринада оказались на месте, кастрюлю ставят на плиту. Маринад кипятят 3-4 минуты.

Луковые кольца погружают в кипящий маринад, массу размешивают, выдерживают на плите 5 секунд, затем выключают огонь. Если позволить луковому маринаду кипеть дольше, то получится мягкий отварной лук. А наша задача – приготовить плотный хрустящий маринованный лук.

В стерилизованную банку опускают перец и чеснок.

Деревянной ложкой перекладывают горячие кольца маринованного лука, переливают всю жидкость из кастрюли. Маринад окрасился в светло-розовый цвет.

Банку закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой «шубкой». После укутывания внутри банки проходит «пассивная стерилизация».

Остывший красный маринованный лук относят в погреб. В «быстром» маринаде содержится меньше пряностей, а вот такое «зимнее» маринование обеспечивает красному луку необычный богатый вкус.

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованный красный лук - Cooking Palette, Нина Фомина

 

Маринованный красный лук является важной составляющей мексиканской кухни полуострова Юкатан. Возможно то, что я приготовила – чуть более изысканная версия (что не значит, сложная) маринованного лука, но это очень достойный рецепт.

А замариновала я лук для рыбных такос. И, поверьте, лук получился настолько удачным, что я его с успехом подаю и к шашлыку, и к бургерам, добавляю в листовой салат или салат из свеклы. Сэндвич с этим маринованным луком становится наивкуснейшим. Простые вареные яйца, поданные с ним, превращаются в изысканное угощение. Яичница уже не так буднична на вкус и вид.

Я настолько полюбила эту простую заготовку, что  увлеклась маринованием лука с разными и всякими добавками.

Основой для моего рецепта маринованного красного лука послужил рецепт от Bobby Flay, шефа, ресторатора, ведущего кулинарных шоу и автора кулинарных книг. Мне очень понравилась его идея добавить свежую кинзу и использовать мед вместо сахара. Это сделало вкус маринованного лука сложнее и интереснее.

 

 

Маринованный красный лук

 

Ингредиенты

  • 1 большая красная луковица

Для маринада:

  • ¼ чашки яблочного уксуса
  • 1 ст.л. меда
  • Щепотка кайенского перца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • ¼ чашки мелко порезанной кинзы
  • Сок ½ лайма (можно исключить)
  • Соль
  • Черный молотый перец

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Нашинковать лук тонкими кружочками. Удобно использовать овощерезку типа «мандолина».

Положить лук в миску, залить кипятком.

Пока лук стоит приготовить маринад. для этого смешать все ингредиенты для маринада.

Слить воду с лука. Перемешать лук с маринадом. Дать промариноваться при комнатной температуре 1 час. Переложить в контейнер (банку) вместе с маринадом и хранить в холодильнике. Для смягченной версии маринад слить, лук смешать с 1-2 ст.л. оливкового масла, переложить в контейнер (банку) и хранить в холодильнике.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Related

Красный лук, маринованный в уксусе. Быстрый рецепт

Публикация в группе: Блюда из овощей

Красный лук отличается от классического белого не только ярким окрасом и сладковатым привкусом, в продукте содержится примерно в 2 раза больше антиоксидантов (вещества сохраняют молодость, борются с раковыми клетками и улучшают деятельность организма). Данными свойствами обладает лук в свежем и маринованном виде, при термообработке антиоксиданты разрушаются. Далее в статье рассмотрены рецепты быстрого маринования продукта в уксусе с различными добавками.

Где используется красный маринованный лук?

Маринованный красный лук из-за отсутствия горечи и резкого запаха широко применяется в кулинарии. Продукт можно подавать с шашлыками, украшать им рыбные блюда (особенно популярна селедка), добавлять в салаты. Также лук можно использовать в качестве закуски без дополнительных составляющих.

Классический рецепт маринования за полчаса

Красный лук, маринованный в уксусе, быстрый рецепт которого рассмотрен далее в статье, получается с «ярким хрустом», красочным и питательным.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования «красного овоща» следует подготовить:

  • лук с плотной текстурой, без следов гнили и среднего веса – 3 шт.;
  • соль с мелкими кристаллами – 7 г;
  • вода отстоявшаяся – 250 мл;
  • сахарный песок – 75-80 г;
  • уксус с концентрацией 9% — 100 мл.

Дополнительно в маринад можно добавить горошины черного перца (2-3 шт.) и лист лавра (1 шт.).

Пошаговый процесс приготовления

Пункты при мариновании лука расположены в нижеописанном порядке:

  1. Овощ нужно очистить, после этого его следует нарезать в форме полуколец.
  2. Положить нарезку из красного «овоща» в стеклянную посуду с крышкой.
  3. Влить в сотейник подготовленную воду, всыпать сахар, а также кристаллы соли.
  4. Поставить сотейник на нагрев и дать водному раствору закипеть при постоянном помешивании. Кристаллы соли и сахара должны раствориться.
  5. После закипания в водный раствор требуется положить горошины перца, лист лавра, а также влить уксус. Кипятить маринад приблизительно 10 секунд.
  6. Далее маринад необходимо полностью охладить.
  7. Залить остывшим маринадом главный ингредиент и оставить его пропитываться маринадом приблизительно на 30 мин.

Если весь «овощ» не используется сразу, то его нужно оставить в «рассоле» и хранить в холодильнике.

Рецепт со свёклой

Свекла не только улучшает вкусовые и питательные качества лука, но и насыщает продукт красным цветом, а также делает овощ особо хрустящим.

Красный лук, маринованный в уксусе со свеклой, рецепт приготовления.

Данный рецепт можно использовать и для маринования классического репчатого лука, но тогда ингредиент предварительно нужно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования 400 г красного лука со свеклой используются:

  • свекла. Нужно выбрать сочный и плотный овощ насыщенного красного цвета – 150-200 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • крупная соль – 20 г;
  • фильтрованная вода – 1 л;
  • перец черный в виде горошка – 5 шт.;
  • листья лавра 2 шт.

Для придания заготовке особого аромата и вкуса, в рецепт модно включить 1-2 зубчика чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления лука вместе со свеклой следующий:

  1. Очищенный овощ необходимо разрезать на 4 части (если луковицы маленькие, то можно разрезать пополам).
  2. Положить лук в подготовленную банку.
  3. Очищенную свеклу следует нарезать тонкими пластинками или тонкими, но широкими брусочками.
  4. Положить свеклу в банку с луком. При этом желательно чтобы свекольные пластинки расположились между четвертинками лука.
  5. Если решено добавить чеснок, то его нужно очистить и разрезать на 4 части. Положить чеснок в банку с луком и свеклой.
  6. Далее необходимо в сотейнике довести до кипения подготовленную воду, растворить в ней кристаллы сахара и соли.
  7. Затем в водный раствор нужно положить горошины перца и листья лавра. Варить маринад около 2 мин. Необходимо чтобы пряности успели раскрыть аромат.
  8. Влить в маринад уксус, дать содержимому закипеть и сразу убрать сотейник с нагрева.
  9. Залить «бурлящим» маринадом содержимое банки.
  10. Установить банку в кастрюлю с теплой водой (банку следует прикрыть, не запечатывать, а прикрыть крышкой) и стерилизовать ее около 15 мин при малом бурлении. Следить, чтобы в процессе стерилизации вода не попала в банку.
  11. Через 15 мин банку необходимо достать из кастрюли и запечатать.

Накрыть банку с заготовкой пледом. Когда содержимое остынет, банку нужно убрать в прохладное место.

Если необходимо замариновать лук быстро. Тогда его следует нарезать кружочками шириной примерно 0,5 см., а свеклу использовать вареную. Далее повторять манипуляции со 2 по 9 пункт. «Овощ» будет готов примерно через 24 часа.

Самый быстрый рецепт за 5 минут

Красный лук, маринованный в уксусе (быстрый рецепт позволяет приготовить овощ в течение 5 мин) получается без жгучего привкуса и неприятного запаха.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 2 луковиц среднего веса в течение 5 мин необходимо:

  • «чистая» вода – 250 мл;
  • Соль с мелкими кристаллами – 7 г;
  • уксус (эссенция или столовый уксус 9%) – 5 мл (эссенции) или 60 мл (уксуса).

Для данного способа маринования необходимо наличие микроволновой печи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс пятиминутного маринования состоит из этапов:

  1. Главный компонент нужно очистить, после этого нарезать полукружочками.
  2. Поместить «овощ» в подходящую посуду (инвентарь должен подходить для использования в устройстве).
  3. В отдельной таре требуется смешать воду и кристаллы соли. Перемешивать продукты до момента растворения кристаллов соли.
  4. Добавить в соленый водный раствор уксус. Перемешать жидкие составляющие.
  5. Залить овощ смесью из 4 пункта, при этом она должна покрыть луковую массу полностью.
  6. Поместить посуду с содержимым в прибор, установить максимальную мощность и время на 5 мин.
  7. После сигнала об окончании приготовления, «овощ» нужно сразу переложить в дуршлаг и полить ледяной водой. Если овощ оставить в горячем маринаде, то он станет мягким и очень кислым.

Лук следует оставить в сите или дуршлаге, пока не стечет вся вода.

Рецепт с винным уксусом

Красный лук получается с более пикантным вкусом при мариновании в винном уксусе. Готовый продукт можно применять для оформления любых салатов, к мясу или рыбе. Дополнительным плюсом рецепта, является быстрота приготовления «овоща».

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления в винном уксусе 0,5 кг лука красного сорта необходимы:

  • настоящий винный уксус красного цвета – 500 мл;
  • соль. Следует подготовить крупную морскую соль – 20-25 г%.
  • свежий тимьян – 4-5 веточек.

При желании в маринад можно добавить примерно 30-40 г сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Схема приготовления «красного овоща» в маринаде с винным уксусом состоит из 5 этапов:

  1. Очистить главный ингредиент от шелухи и нарезать его на кружочки толщиной приблизительно 5 мм.
  2. Влить в сотейник винный уксус, всыпать морскую соль и положить мытые и сухие веточки тимьяна.
  3. Поставить сотейник на нагрев. При нагревании маринада, содержимое нужно перемешивать, чтобы кристаллы соли растворились.
  4. Когда маринад закипит, в него необходимо положить «овощ». Томить лук в маринаде около 2 мин.
  5. Затем содержимое сотейника необходимо переложить в подготовленную стеклянную тару (тимьян следует убрать).

Лук можно сразу использовать для приготовления блюд. Но если продукт выдержать в маринаде сутки, то вкус овоща станет насыщеннее.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Сахар в рецепте смягчает кислый вкус уксуса. Для придания готовому овощу пикантного вкуса, в рецепт рекомендовано включать рубленую зелень.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования 3 луковиц среднего веса используются:

  • вода в кипяченом и остывшем состоянии – 250 мл;
  • соль мелкогрануллированная – 3-4 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • уксус 9% — 50-60 мл.

Дополнительно потребуется примерно 7-10 г измельченных веточек свежего укропа (можно иную зелень).

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления лука с данным составом следующая:

  1. Главный компонент необходимо очистить от шелухи, а затем нарезать кружочками.
  2. Разделить каждый луковый кружочек на колечки и сложить их в посуду из стекла.
  3. Добавить к луку подготовленный укроп и перемешать продукты.
  4. Нагреть подготовленную воду примерно до 40 градусов и растворить в ней сыпучие ингредиенты.
  5. Когда кристаллы сахара и соли растворятся, в маринад необходимо влить уксус и перемешать данный состав продуктов.
  6. Залить маринадом луково-укропную массу.
  7. Мариновать овощ следует примерно 2 часа при температуре около 20-25 градусов.

Спустя указанное время лук требуется выложить в сито или дуршлаг, чтобы стек маринад. Далее овощ можно использовать по назначению.

Рецепт с яблочным уксусом

Красный лук, маринованный в уксусе (быстрый рецепт с яблочным уксусом используют для подачи овоща к мясным блюдам), получается с приятным ароматом и хрустящий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования лука красного сорта в яблочном уксусе используются:

  • лук. Понадобятся плотные луковицы средней величины – 3 шт.;
  • настоящий яблочный уксус – 30 мл;
  • сахарный песок – 25-30 г;
  • соль столовая – 2 г.

В готовый лук можно добавить нежную или жгучую паприку, дробленый черный перец или свежие ягоды брусники.

Пошаговый процесс приготовления

Мариновать «овощ» рекомендовано в нижеописанной последовательности:

  1. Очищенный «овощ» нужно нарезать в виде полуколец и положить в стеклянное блюдо. Слегка помять нарезку руками.
  2. Добавить к луку сахарный песок, яблочный уксус и соль. Хорошо перемешать составляющие.

Приблизительно через 15 мин лук можно использовать для приготовления или подачи мясных блюд.

Особенности приготовления маринованного красного лука

Чтобы маринованный красный лук сохранил все полезные свойства и цвет, а также получился хрустящим, следует в процессе приготовления соблюдать перечисленные в таблице правила:

Главные тонкостиПримечания
Мариновать желательно луковицы средних размеровВ луке средней величины достаточно полезных веществ, а также продукт такого размера удобнее в нарезке
Перед маринованием лук нужно хорошо очистить от шелухиШелуха даже после маринования не становится мягкой. В итоге она будет мешаться при употреблении лука.
При нарезке лука нож рекомендовано смачивать в холодной водеСмачивание ножа в воде снизит слезотечение. Также избежать этого можно легким подмораживанием лука (его нужно положить в морозильную камеру ориентировочно на 10-15 мин.).
Нарезать лук следует на кольца средней толщиныПри «средней» нарезке лук сохраняет «хруст» и быстро маринуется.
Лук перед нарезкой следует ополоснуть кипящей водойБлагодаря данной манипуляции лук после приготовления остается хрустящим и быстрее маринуется.
Мариновать и хранить лук следует в стеклянной тареМеталлическая посуда не используется, так как металл вступает в реакцию с уксусом и лук приобретет металлический привкус. А пластиковая посуда не подходит, так как поглощает аромат лука.

Перед использованием маринованный лук необходимо отживать от излишка маринада.

Для шашлыка

Правильно маринованный красный лук подчеркивает вкус мяса. Его можно не только подавать к готовому шашлыку, но и обжаривать на шампуре вместе с мясной нарезкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования 3-х красных луковиц среднего размера необходимо:

  • отстоявшаяся или фильтрованная вода – 200 мл;
  • уксус. Концентрация ингредиента 9% — 45-50 мл;
  • сахарный песок – 10 г;
  • соль мелкогрануллированная – 3-4 г.

Сахар исключать из состава продуктов не желательно, он смягчает кислинку от уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

Схема маринования лука красных сортов следующая:

  1. Луковицы нужно хорошо очистить от шелухи.
  2. Затем продукт следует нарезать на колесики толщиной приблизительно 0,5 см. Разобрать каждое колесико на колечки и сложить их в миску (желательно стеклянную).
  3. В банку объемом 0,5 л следует влить воду.
  4. Всыпать в банку с водой сахарный песок, а также мелкогрануллированную соль. Перемешивать составляющие пока сыпучие ингредиенты не растворятся.
  5. Далее в банку с водным раствором необходимо влить уксус, и перемешать маринад.
  6. Залить луковые «колечки» маринадом и прикрыть крышкой.
  7. Оставить продукт мариноваться приблизительно на 3-5 часов.
  8. Спустя указанный отрезок времени следует слить с лука маринад и использовать продукт по назначению.

Совет. Слитым луковым маринадом можно поливать шашлык в процессе приготовления. Тогда мясо получится более сочным.

На зиму

Правильно замаринованный продукт можно хранить в течение года, при этом лук не теряет полезных свойств, а вкусовые качества только улучшаются. Для хранения маринованного красного лука рекомендовано использовать банки из стекла.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления маринованного красного лука на длительное хранение потребуются:

  • лук. Следует использовать овощ средних размеров с плотной текстурой – 3 шт.;
  • укроп. Потребуются только веточки от растения – 2-3 стебля с веточками;
  • сахарный песок – 10 г;
  • соль. Желательно чтобы продукт был с мелкими кристаллами – 3-5 г;
  • вода. Рекомендовано использовать отстоявшуюся или охлажденную кипяченую воду – 250 мл;
  • уксус. Следует приобрести настоящий яблочный уксус – 50 мл.

Для оформления заготовки потребуется стерильная банка вместительностью 0,5 л.

Пошаговый процесс приготовления

Схема консервирования красного лука на зиму состоит из этапов:

  1. Сначала требуется промыть свежий укроп и положить его на бумажное полотенце, чтобы убрать оставшуюся воду.
  2. С подготовленного укропа веточки следует отсоединить от стебля.
  3. Нарезать укропные веточки с помощью ножа на маленькие кусочки.
  4. Положить укроп в блюдо.
  5. Затем необходимо освободить главный ингредиент от шелухи.
  6. Нарезать основной продукт на 4 части и переложить нарезку в блюдо с укропом. Аккуратно перемешать продукты.
  7. Далее в подходящую посуду (банка или стеклянная миска) нужно налить подготовленную воду, всыпать в нее сладкий и соленый ингредиент. Перемешивать составляющие до момента растворения кристаллов сыпучих составляющих.
  8. После этого в водный раствор требуется влить уксус и перемешать маринад.
  9. Переложить луково-укропную массу в подготовленную банку, залить маринадом и закупорить крышкой.

При желании, лук можно подавать на стол спустя 48 часов. Хранить заготовку следует в прохладном месте.

Для селедки

Соленую или слабосоленую селедку принято подавать не только с отварным картофелем, но и в комбинации с маринованным луком. При этом маринованный овощ не должен перебивать рыбный аромат и вкус. Поэтому для маринования данного продукта желательно использовать виноградный или бальзамический уксус. Также данные ингредиенты можно заменить лимонным или гранатовым соком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования овоща необходимо:

  • лук красного сорта. Следует использовать ингредиент средних размеров и с плотной текстурой – 2 шт.;
  • вода кипяченая в охлажденном состоянии – 250 мл;
  • настоящий бальзамический уксус – 30 мл;
  • сахарный песок – 10 г;
  • мелкогрануллированная соль – 4 г.

Данного количества лука достаточно для подачи одной тушки слабосоленой селедки.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм маринования овоща состоит всего из 5 пунктов:

  1. Главную составляющую нужно очистить и нарезать в форме кружочков толщиной приблизительно 0,5 см.
  2. Разделить луковые кружочки на колечки и сложить их в стеклянную миску.
  3. Перелить подготовленную воду в банку вместительностью 0,5 л и растворить в ней кристаллы сахара и соли.
  4. Влить в водный раствор уксус и перемешать маринад.
  5. Залить маринадом лук и выдержать в него главный компонент около 30 мин.

Спустя 30 мин лук необходимо достать из маринада, слегка отжать и выложить его поверх селедки.

Для салата

Красный лук в маринованном виде усиливает вкусовые качества любых салатов (мясных, из свежих овощей и даже из отварных субпродуктов).

При этом следует учитывать, что овощ в готовом виде должен обладать характерной кислинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления маринованного овоща для салатов требуется подготовить:

  • лук. Следует подготовить плотные луковицы со средней массой – 3 шт.;
  • уксус. Необходимо использовать продукт с показателем кислоты 9% — 70 мл;
  • вода отстоявшаяся или бутилированная – 300 мл;
  • сахарный песок – 60 г.

Количество соли в данном рецепте нужно регулировать в зависимости от вида салата.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс маринования овоща красного сорта следующий:

  1. Первоначально следует очистить главный ингредиент.
  2. Нарезку лука также зависит от вида салата (кубиками, полукольцами).
  3. Поместить нарезку из овоща в подготовленную закрывающуюся стеклянную емкость.
  4. Затем необходимо влить в сотейник воду.
  5. Поставить сотейник на плиту. Нагрев конфорки нужно выбрать средний.
  6. Всыпать в сотейник сахарный песок, а также соль. Нагревать содержимое до момента закипания с одновременным перемешиванием, так как кристаллы соли и сахара должны полностью раствориться.
  7. Влить уксус в кипящий водный раствор, и прокипятить маринад ориентировочно около 7-10 секунд.
  8. Далее кипящим маринадом требуется залить овощ, и сразу закрыть емкость.
  9. Оставить содержимое охлаждаться при комнатной температуре.

Затем нужно достать лук из маринада, слегка отжать его (иначе салат получится кислым), после этого добавить в приготавливаемый салат. Красный лук, приготовленный быстрым способом, следует хранить в закрытой емкости в прохладном месте около 14-28 дней. Срок годности зависит от концентрации уксуса в рецепте, а также выбранного способа маринования (горячий или холодный).

Видео о приготовлении красного лука в уксусе

3 варианта приготовления красного лука в уксусе:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9709Регистрация: 14-11-2019

Маринованный красный лук - Моя живая еда

Рецепт маринованного красного лука навсегда обеспечит вас уникальной закуской и дополнительным ингредиентом к многим блюдам.

Красный лук приобретает красивый розовый цвет в процессе маринования. Это очень простое дополнение, которое может стать прекрасным подарком для друзей, когда вы их посещаете. Маринованный лук нежный и не имеет ничего общего с его сырым аналогом.

Его остроту и пряность можно смягчить легким маринадом. Маринованный лук для салата, приготовленный по этому рецепту — это уже почти самостоятельное блюдо. Например, если перед употреблением добавить немного растительного масла и зелени.

Лимонный сок убирает жгучую остроту, пряность и запах. Поэтому использовать такой маринованный лук для салата можно в разнообразных блюдах. А апельсиновый сок добавляет немного сладости в ваш маринад. И в итоге мы получаем очень полезную, для здоровья, заправку для салатов и множества других блюд.

Калории: 82 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8.5 г

  • Почистить лук и нарезать его полукольцами или кольцами.

  • Переложить лук в стеклянную миску и залить кипятком, чтобы он покрыл весь лук водой. Оставьте на 10 минут, чтобы его смягчить.

  • Разрежьте апельсин или пару лаймов пополам и выжмите сок в отдельную миску.

  • Вылейте всю воду в которой был лук. Переложите лук в ситечко, чтобы стекла оставшееся вода.

  • Переложить лук в банку. Добавить соль и перец. Залейте выжатый фруктовый сок так, чтобы сок покрывал лук. Добавить лавровый лист и гвоздику. Закройте банку и хорошо встряхните.

  • Через 3 часа лук будет замаринован, но его можно хранить в холодильнике до недели.


Хранить в холодильнике, в банке с плотно закрытой крышкой и добавляйте в блюда по мере необходимости.

Очень красочным получается красный лук, будто в него добавили свекольного сока. А если нет красного лука, ложка свекольного сока сделает обычный репчатый – красным. Такой прием может быть с успехом использован в оформлении блюд.

Лимон можно заменить на пару лаймов и вы получите немного пряный оттенок.

Для тех, кто любит поострее, мы предлагаем вам добавить кусочек перца чили в банку.

Быстрый маринованный красный лук | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как быстро приготовить маринованный красный лук всего за 30 минут из 5 простых ингредиентов!

Когда-нибудь раньше готовили домашний маринованный красный лук?

Это так просто! Кроме того, super speedy.

Все, что вам нужно, это 5 основных ингредиентов, около 5 минут на приготовление и еще 30 минут, чтобы маринад проявил магию быстрого засоления.Тогда вкусная порция маринованного красного лука сразу же станет вашей! (Не требуется долгое время посола или консервирования!)

Мы большие поклонники здесь, в нашем доме, подавать маринованный красный лук со всеми видами мексиканских блюд, от тако до буррито, энчилада, супов, салатов, начос, чилакилес и многого другого. Но маринованный красный лук также может оживить все, от гамбургеров до карри, от пиццы до фалафеля, от яиц до картофельного салата и т. Д. . Практически в любое время, когда вам понадобится дополнительный пикантный, красочный, энергичный вкус, чтобы сбалансировать ваше блюдо, этот быстро маринованный красный лук здесь для вас.

Давай быстро сделаем партию! ♡

Быстрый маринованный красный лук Ингредиенты:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого быстрого рецепта маринованного лука…

  • Красный лук: Одна большая красная луковица или две маленькие красные луковицы, которые я рекомендую нарезать вертикально как можно тоньше. (Если у вас есть мандолина, сейчас самое время использовать ее! В противном случае вы можете просто тонко нарезать лук поварским ножом.)
  • Уксус: Я предпочитаю более сладкий вкус яблочного уксуса при мариновании лука. Но вы можете поочередно использовать рисовый уксус, белый уксус или красный винный уксус (или комбинацию уксусов).
  • Подсластитель: Белый (гранулированный) сахар традиционно используется для приготовления маринованного красного лука в мексиканской кухне, но не стесняйтесь использовать вместо него кленовый сироп, мед или агаву в качестве более натурального подсластителя.
  • Соль: Мы добавим немного, чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
  • Вода: Мы также добавим немного воды в рассол. А если вы хотите, чтобы ваш лук имел более мягкий вкус, вы можете его частично бланшировать в горячей воде перед тем, как засолить. (Подробнее об этом ниже.)
  • (Необязательно) Дополнительные приправы: См. Примечание ниже, где указаны дополнительные приправы, которые вы также можете добавлять в рассол.

Как мариновать красный лук:

Подробные инструкции включены в полный рецепт ниже, а вот краткий обзор процесса маринования лука:

  1. Тушить травильную смесь на медленном огне. Сначала смешайте уксус, воду, соль, подсластитель и любые дополнительные приправы, которые вы хотите добавить, и доведите смесь до кипения - либо на плите, либо в микроволновой печи.
  2. Лук нарежьте тонкими ломтиками. Пока уксусная смесь нагревается, нарежьте лук как можно тоньше, используя нож повара или мандолину.
  3. Рассол. Смешайте нарезанный лук и смесь горячего уксуса в кувшине, накройте крышкой и встряхните, чтобы смешались.Затем дайте смеси постоять около 30 минут, убедившись, что лук полностью погружен в воду.
  4. Подавать. Тогда… ваш маринованный красный лук будет готов к подаче!

Возможные варианты:

Есть так много способов создать свой собственный рецепт быстрого маринованного красного лука. Например, вы можете…

  • Сделайте пар-бланширование лука. Если вы хотите смягчить аромат лука, доведите до кипения 2 стакана воды.Затем поместите сырой лук в ситечко с мелкими ячейками над раковиной, медленно и равномерно полейте лук горячей водой, затем дайте луку стечь, прежде чем смешать его с рассолом уксуса.
  • Используйте более толстый лук. Если вы предпочитаете хруст более толстого лука, учтите, что вам нужно оставить его в маринаде как минимум в два раза дольше.
  • Сделайте это пряным. Нарезанный свежий перец хабанеро в Мексике часто добавляют к маринованному красному луку, чтобы придать ему (очень) остроту.Но для более мягкого нагрева можно добавить ломтик или два перца халапеньо или даже щепотку измельченных хлопьев красного перца.
  • Сделайте это чесночным. Добавьте один или два зубчика тонко нарезанного чеснока.
  • Сделайте это перечным. Добавьте несколько горошин перца или несколько кусочков свежемолотого черного перца.
  • Сделайте это по-домашнему. Добавьте несколько веточек или свежих трав или щепотку любых сухих трав / приправ, которые вам больше всего нравятся. (Я почти всегда добавляю несколько лавровых листов к маринованному луку, а также все приправы, которые идут с моим рецептом.)
  • Используйте цитрусовую основу (вместо уксуса). На Юкатане традиционно используют севильский (кислый) апельсиновый сок вместо уксуса. Так что, если на вашем местном рынке продаются апельсины Севильи, просто добавьте 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока Севильи вместо уксуса. Или, если на вашем рынке нет севильских апельсинов, вы можете заменить 1/2 стакана свежевыжатого морского (обычного) апельсинового сока + 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма.
  • Используйте другой цвет лука. Не стесняйтесь использовать белый или желтый лук вместо красного для другого оттенка.

Как использовать маринованный лук:

Есть так много вкусных способов использовать маринованный красный лук! Некоторые из моих любимых включают…

  • Классические мексиканские блюда: тако, тостада, буррито, кесадильи, энчиладас, фахитас, чимичанга, флаутас, начос, сопе и др.
  • Продукты для завтрака: яичница или яичница, чилакилес, уэвос ранчеро, бутерброды для завтрака, запеканки для завтрака и многое другое
  • Бутерброды: любые гамбургеры, панини, роллы или другие виды бутербродов
  • Мясо и морепродукты: курица, свинина, стейк, рыба, креветки или моллюски (особенно барбекю!)
  • Гарниры: жареные бобы, рис, элот, картофельные салаты, жареные овощи и многое другое
  • Другие фавориты: супы, салаты, карри, фалафель, пицца и многое другое… нет предела!

Cochinita Pibil Tacos

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт быстрого маринованного красного лука легко приготовить всего за 30 минут, используя всего 5 ингредиентов.См. Примечания выше, чтобы узнать о дополнительных приправах, которые вы тоже можете добавить.


  • 1 большая красная луковица, очищенная и очень тонко нарезанная *
  • 3/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1–2 столовые ложки подсластителя (например, кленовый сироп, мед, сахар и т. Д.)

  1. Нагрейте уксусную смесь. В маленькой кастрюле смешайте уксус, воду, соль и желаемое количество подсластителя.Готовьте на среднем или сильном огне, пока смесь не закипит. (Или, как вариант, вы можете нагреть смесь в микроволновой печи.)
  2. Смешайте в банке. Поместите нарезанный тонкими ломтиками лук в стеклянную банку. Залейте лук горячей уксусной смесью, закройте крышку и быстро встряхните лук, пока он не покроется равномерно уксусной смесью.
  3. Маринат. Дайте луку замариноваться 30 минут. (Возможно, вам придется придавить лук ложкой, чтобы он все погрузился в уксусную смесь.)
  4. Подавать. Подавайте сразу же или поместите лук в холодильник в закрытом контейнере на срок до 2 недель.


Банкноты

Нарезка лука: Если у вас есть мандолина, это отличный способ нарезать лук очень тонкими ломтиками. В противном случае вы можете просто использовать поварской нож. Чем тоньше вы нарежете лук, тем быстрее он засолится.

Вариант для микроволновой печи: Вы также можете нагреть уксусную смесь в микроволновой печи, пока она не закипит, а затем добавить ее к луку, как указано.

Редактирование рецепта: По отзывам читателей, в 2021 году к этому рецепту была добавлена ​​дополнительная 1/4 стакана воды, а также возможность частичного бланширования лука, чтобы при желании смягчить его вкус. Спасибо за отзывы и предложения, которые помогают сделать наши рецепты лучше!

Рецепт лучшего маринованного красного лука

Паркер Файербах

Маринованный красный лук - одна из наших любимых начинок для салатов здесь, в Delish, поэтому мы были вынуждены поделиться этим суперпростым и супервкусным угощением со всеми.Помимо того, что он невероятно хрустящий, его красивый розовый цвет добавляет визуальной привлекательности любой миске, которую он украшает.

Сделайте порцию сегодня и положите вилкой на любой из этих салатов Delish, чтобы получить полезный обед в любое время.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 3 часы 10 минут

1

большая красная луковица, тонко нарезанная

1 1/4 c.

яблочный уксус

3 ст.

сахарный песок

Щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите лук в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.
  2. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль. Перемешивать до растворения сахара и соли. Добавьте хлопья красного перца, если используете, затем полейте смесью лук.
  3. Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте крышку и поставьте в холодильник до использования, по крайней мере, на 2 часа. Лук хранится в холодильнике до 1 месяца.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Шариковая стеклянная банка масона с крышкой и лентой, обычное горлышко, 12 банок

Банки Мейсон Болл amazon.com

21,64 $

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Быстрый маринованный красный лук (плюс ВАРИАНТЫ, советы и рекомендации)

Маринованный красный лук мгновенно превратит салаты, тарелки, тако, сэндвичи и т. Д. В самые лучшие, и его легко приготовить за считанные минуты!

Маринованный красный лук - обязательная приправа! Они добавляют пикантный, острый хруст и всегда являются изюминкой любого блюда, которое я ем, AKA, вы будете жаждать их с каждым укусом! Лучше всего то, что этот рецепт быстрого маринованного красного лука невероятно легко приготовить из ингредиентов, подходящих для кладовой.Просто доведите до кипения уксус, соль и сахар, полейте им нарезанный лук и подождите 30 минут - готово! Вы можете сохранить великолепный маринованный красный лук своей яркой и острой простотой или добавить в него всевозможные добавки, такие как перец горошком, кориандр, лавровый лист, тимьян и т. Д. Ваш великолепный маринованный красный лук будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, готовый к употреблению. поднимать все, чего они касаются. Что вы поднимете в первую очередь !?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт маринованного красного лука

Маринованный красный лук - мой язык любви, а я даже не люблю соленья! Совсем недавно я наслаждался этим рецептом маринованного красного лука в мисках для средиземноморского риса, которыми я делюсь позже на этой неделе, и буквально накапливал все больше и больше, потому что они были просто НАСТОЛЬКО ХОРОШИМИ.Они добавляют дополнительное измерение и баланс острого вкуса, которые оживляют все ваше блюдо! Итак, я, наконец, собираюсь действовать вместе и делюсь с вами этим быстрым рецептом маринованного красного лука, который, надеюсь (или должен) стать незаменимой приправой в вашем арсенале YUM.

Маринование сырого красного лука волшебным образом превращает его из сырого и острого в непреодолимо пикантный, острый, хрустящий с легкой сладостью. Они также прекрасные хамелеоны, потому что в них можно бросить что угодно.Хотите острого? Добавьте хлопья красного перца. Хотите перечного? Добавьте перец горошком. Хотите землистого? Добавьте веточки розмарина или тимьяна. НО не обязательно! Чаще всего я предпочитаю простой маринованный красный лук, состоящий всего из 5 ингредиентов. Тогда после всего лишь 10 минут подготовки и 30 минут маринования без помощи рук у вас получится быстрое волшебство маринованного красного лука!

И они всего лишь магии. Маринованный красный лук усиливает любые мексиканские блюда, от тако до буррито, начо, чилакилес и салатов, и волшебным образом преображает все остальное, от тарелок, бутербродов, салатов, гамбургеров, карри, пиццы, яиц и т. Д.от обычного до необычного. Они добавляют это дополнительное изобилие яркого, энергичного вкуса и хруста, о котором вы даже не подозревали, но теперь вы не можете жить без него. И нельзя жить без этого быстрого и легкого рецепта маринованного красного лука!

БЫСТРО СОБРАННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:

Этот рецепт быстрого маринованного красного лука требует всего несколько основных ингредиентов:

  • Красный лук: Используйте одну большую красную луковицу или две маленьких красных луковицы - достаточно, чтобы заполнить 1-литровую банку масона.
  • Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Моя любимая комбинация - две части яблочного уксуса из-за его сладости и красного винного уксуса из-за его фруктовых ноток. Белый уксус также подойдет, но он будет немного острее. В тесте на вкус из ½ стакана яблочного уксуса + стакана красного винного уксуса (рецепт такой, как написано) и ½ стакана яблочного уксуса + стакана белого уксуса, мы с мужем предпочли тот, который содержит красный винный уксус, руки вниз.
  • Сахар: Необходим для уравновешивания кислотности, остроты и соли в растворе уксуса. Я предпочитаю сахарный песок из-за его чистого вкуса, но вы также можете использовать мед или чистый кленовый сироп. Вы можете добавить больше или меньше сахара в зависимости от того, насколько сладким вам нравится маринованный красный лук. Вы даже можете добавить больше подсластителя после того, как лук постоял несколько часов, если решите, что хотите, чтобы он был более сладким / менее острым.
  • Соль: Потому что для придания вкуса всему нужна соль.Я использую мелкую морскую соль, но вы также можете использовать поваренную соль.

ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Красный лук, уксус, сахар и соль - все, что вам нужно для приготовления великолепного маринованного красного лука. Тем не менее, весело и вкусно создавать собственный рецепт быстрого приготовления маринованного лука в зависимости от того, для чего вы его используете. Вы можете добавить перец горошком, зелень, латинские специи, азиатские специи и т. Д. Вот лишь несколько вариантов:

  • Используйте другой уксус. Этот рецепт маринованного красного лука требует ½ стакана яблочного уксуса и стакана красного винного уксуса.Но вы можете использовать любую комбинацию белого уксуса, яблочного уксуса и красного винного уксуса. Вы даже можете заменить ¼ стакана уксуса на апельсиновый сок, сок лайма, грейпфрутовый сок, гранатовый сок и т. Д.
  • Сделайте его острым. Добавьте ½ - 1 чайную ложку цельных горошин перца в раствор уксуса после того, как доведите его до кипения. Если у вас нет целых горошин перца, можно добавить немного свежемолотого перца.
  • Сделайте это пряным. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, нарезанный перец хабанеро или нарезанный перец халапеньо.
  • Сделайте это чесночным. Добавьте 1-2 раздавленных зубчика очищенного чеснока в раствор уксуса, доведя его до кипения.
  • Сделайте это травой. Добавьте пару веточек свежего розмарина, свежего тимьяна, свежих листьев орегано, базилика, мяты, эстрагона или лаврового листа. Имейте в виду, что свежие травы хранятся в холодильнике только неделю, поэтому используйте сушеные травы, если хотите продлить срок хранения.
  • Измените вкусовой профиль цельных семян. Я рекомендую 1 чайную ложку цельных семян любого из следующего: семян тмина, семян фенхеля, семян кориандра или тмина.Вы также можете добавить ½ чайной ложки ягод душистого перца или 1-2 звездочки аниса. Если у вас нет целых семян, вы можете использовать ¼ чайной ложки молотых приправ.
  • Ароматизаторы прочие. Имбирь, корица, сычуаньский перец, мускатный орех, мускатный орех или хрен для веселого и кокетливого вкуса.
  • В азиатском стиле. Используйте рисовый уксус, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку имбиря и приправы, например китайские 5 специй, звездчатый анис, корицу или сычуаньский перец.
  • В мексиканском стиле. Используйте ½ стакана яблочного уксуса и ¼ стакана сока лайма ИЛИ ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока + стакана сока лайма вместе с 1 ½ столовой ложки сахара, 1 ½ чайной ложки морской соли, ½ чайной ложки. чайная ложка мексиканского орегано, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 лавровый лист.

КАК СОБРАТЬ КРАСНЫЙ ЛУК:

Если вы никогда не готовили маринованный красный лук, вы будете потрясены его быстротой.Вот как:

Шаг 1. Как нарезать лук:

Красный лук можно нарезать где угодно, от тонкой бумаги до 1/4 дюйма толщиной, в зависимости от того, для чего вы планируете его использовать. Тонкая бумага будет вкусной в салатах, тогда как 1/4 дюйма будет вкусной для бутербродов, когда вы хотите немного больше хрустящей корочки. Однако я обнаружил, что & frac18; -дюймовая толщина идеальна для всего!

Также имейте в виду, что чем толще красный лук, тем дольше он будет мариноваться. Вам понадобится толщина 1/8 дюйма или тоньше, чтобы быстро приготовить маринованный красный лук.

Чтобы нарезать лук, разрежьте его пополам, чтобы получились полумесяцы. Отсюда вы можете использовать очень острый нож или мандолину, чтобы нарезать однородные тонкие ломтики. Переложите красный лук в банку на 1 пинту.

Шаг 2: Как приготовить раствор для травления

Этот рецепт быстрого маринования красного лука настолько быстр, потому что в нем не используются консервы под давлением или метод консервирования на водяной бане, которые предназначены для длительного хранения. Его также не следует путать с ферментированным травлением , при котором процесс отверждения занимает несколько недель.

Вместо этого, этот рецепт представляет собой маринование на основе уксуса, которое используется больше для вкуса, чем для хранения. Это так же просто, как кипятить уксусный раствор и поливать им лук. Для приготовления смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте дополнительные добавки, если используете.

Шаг 3. Как долго вымачивать лук

Затем аккуратно налейте уксусный раствор в банку с луком.Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в смесь. Дайте луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, пока он творит чудеса маринования!

Красный маринованный лук можно есть через 30 минут, и он будет иметь тонны вкуса. , но он даже лучше, если дать ему впитаться в течение нескольких часов.

КАК ДОЛГО ДЕЙСТВУЕТ маринованный красный лук?

Недолго у нас дома! После того, как лук постоит 30 минут при комнатной температуре, закройте его и перенесите в холодильник.Маринованный красный лук хранится в холодильнике до 3 недель, если хранить его в герметичном контейнере. Если вы используете свежие травы, их можно использовать только в течение 1 недели.

Советы по быстрому маринованному красному луку

  • Нарежьте лук тонкими ломтиками. Ключ к быстрому маринованию красного лука за 30 минут - нарезать его ломтиками толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и замариновался. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
  • Равномерно нарежьте лук. Вы можете сделать это вручную, или мне нравится моя мандолина (овощерезка), потому что ее можно настроить на любую толщину. Это экономит время на подготовку и позволяет получать однородные и точные ломтики. Он также отлично подходит для тонкой нарезки картофеля, яблок, кабачков и т. Д. Или для жульена всех видов овощей, включая картофель фри! Убедитесь, что вы приобрели мандолину с защитным кожухом, закрывающим нарезанный овощ, чтобы защитить ваши пальцы.
  • Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим. Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
  • Не используйте чистящий уксус. Если вы решили использовать белый уксус, вы можете использовать дистиллированный уксус, но не используйте чистящий уксус, который часто бывает в больших емкостях. Большая часть белого уксуса имеет 5-процентную кислотность, тогда как очищающий уксус имеет 6-процентную кислотность.Один процент может показаться не таким уж большим различием, но на самом деле он делает уксус намного жестче.
  • Вы ДОЛЖНЫ использовать какой-нибудь подсластитель. Маринованный красный лук будет невероятно острым и острым без сбалансированного подсластителя. С сахаром они идеально сбалансированы, но при этом не имеют слишком сладкого вкуса.
  • Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика объемом одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука.Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
  • Налейте раствор уксуса в раковину. Поместите стеклянную банку в раковину, чтобы собрать пролитую жидкость, или, что еще лучше, используйте воронку! Этот набор воронок потрясающий. Вы можете быть шокированы, насколько часто они пригодятся!
  • Выпустите вентиляцию. Несмотря на то, что уксус варится всего 30 секунд, он наполнит вашу кухню запахом уксуса, так что сделайте это!
  • Рассол при комнатной температуре. Дайте луку постоять 30 минут при комнатной температуре, прежде чем накрыть его и положить в холодильник.
  • Как узнать, когда лук маринован. Ваш лук готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым, податливым и нежным с легким хрустом.
  • Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно.Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
  • Повторно использовать рассол. Когда вы съели весь свой красный лук, вы можете повторно использовать рассол для других овощей (в течение 3-недельного периода хранения) - мой муж делает это постоянно! Попробуйте смешать и сочетать крепкие овощи, такие как морковь, цветная капуста, редис и т. Д. Вы также можете добавить немного рассола в домашние соусы или заправки для салатов.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАБОР КРАСНОГО ЛУКА:

Есть бесчисленное множество способов использовать маринованный красный лук! Вот некоторые из них, которые помогут вам в творчестве:

  • Мексиканские белки: маринованный красный лук прекрасно сочетается с мексиканской кухней.Их яркая острота и тонкий хруст великолепно контрастируют с сочными карнитасами, насыщенным барбакоа, нежной мексиканской тертой курицей и острой куриной тингой, а также другими классическими мексиканскими блюдами, представленными ниже.
  • Тако: всегда нужен острый хруст! Маринованный красный лук восхитителен для тако аль-пастор, тако из стейка, тако с курицей, тако из говяжьего фарша, тако с улицы карне асада, тако с индейкой, тако с креветками, тако с красным карри, тако из стейка моджо, тако из рыбы махи махи, тако из рыбы баджа и многого другого.
  • Мексиканские фавориты: в дополнение к мексиканским протеинам и тако, быстро маринованный красный лук - это восхитительны с буррито, фахитас, кесадильяс, энчиладас, тостадас, сопе, начос, флаутас, такитос, чимичанга и т. Д.
  • Чаши: чаш - это все, что связано с разными вкусами и текстурами - войдите в яркие шары маринованного красного лука! Попробуйте добавить быстро маринованный красный лук в миски для буррито, миски для креветок, миски для тако, фахита, греческие миски, ближневосточные миски, миски для каджуна, корейские миски, миски для моджо , Азиатские миски или яичный рулет в миске.
  • Продукты для завтрака: продукты для завтрака могут немного упасть, но маринованный красный лук сделает их ярче! Они великолепны на завтрак буррито, тако на завтрак, кесадильи на завтрак, энчилада на завтрак, уэвос ранчеро, чилакилес, мигас, яичница-болтунья, бутерброды на завтрак, запеканки для завтрака и т. Д. / бургер становится достойным слюни с маринованным красным луком! Попробуйте этот рецепт маринованного красного лука на своих повседневных бутербродах с индейкой или итальянских бутербродах, сэндвичах banh mi, кубинских сэндвичах, куриных сэндвичах, сэндвичах с грудинкой, гамбургерах, po boys и т. Д.. Они также идеально подходят для украшения бутербродов со сливочной начинкой, таких как бутерброды с куриным салатом, бутерброды с тунцом и даже тосты с авокадо!
  • Салат: быстро маринованный красный лук оживит любые сливочные салаты, такие как картофельный салат, и естественно усилит мексиканские салаты, такие как салат тако из говяжьего фарша, салат тако с курицей и салат Юго-Запад. Они также восхитительны с простыми зелеными салатами, греческим куриным салатом, средиземноморским куриным салатом, куриным салатом BBQ, куриным салатом Цезарь, салатом из стейков или салатом из цветной капусты карри.
  • Салат из пасты: маринованный красный лук станет изюминкой вашего салата из греческой пасты , греческого салата орзо, кубинского салата тортеллини, салата из пасты с креветками по-бой, юго-западного салата орзо или итальянского салата из пасты.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ из маринованного красного лука?

Прикрепите, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  • 1 большая красная луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная (1/8 дюйма)
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (или поваренной соли)
Дополнительные добавки (полный список см. В сообщении):
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка горошин перца
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1-2 звездочки аниса
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца или ½ чайной ложки ягод душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • Добавьте нарезанный лук в стеклянную банку на 1 пинту; отложить.

  • Смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте дополнительные добавки, если используете.

  • Осторожно перелейте раствор в банку с луком (я делаю это в раковине с помощью воронки). Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в раствор. Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, затем закройте и поставьте в холодильник.

Советы и хитрости
  • Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Если вы используете один, я рекомендую весь яблочный уксус. В тесте на вкус по рецепту, как написано, и ½ стакана яблочного уксуса + стакана белого уксуса, и мой муж, и я предпочли тот, который с красным винным уксусом, рука вниз.
  • Нарежьте лук тонкими и однородными ломтиками. Ключ к быстрому маринованию красного лука за 30 минут - нарезать его ломтиками толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и замариновался. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
  • Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим.Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
  • Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика объемом одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука. Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
  • Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно. Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
  • Варианты рецептов. См. Сообщение о всевозможных вариациях рецептов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Быстрый маринованный красный лук - The Suburban Soapbox

Имейте под рукой этот быстро маринованный красный лук, чтобы усилить аромат ваших любимых рецептов.От салатов до гамбургеров и всего остального. Так легко приготовить и готово всего за 30 минут!

Я буду полностью честен здесь и скажу, что я чувствую, что это полная фикция рецепта здесь. Это не похоже на то, что вам нужно знать, но я начал вести список вещей, которые люди спрашивают меня, как делать… .как приготовить маринованных яиц … .как удалить пятно… .как наметать индейка … .как приготовить маринованный красный лук….и я подумал, что, возможно, мне стоит здесь ответить на эти вопросы.

Потому что ... даже если я знаю, как делать все эти вещи, есть те из вас, кто не может. И даже я гулю на первый взгляд простые вещи, например, как удалить резинку с джинсов. 🙂 (решение: натрите его кубиком льда, пока он не затвердеет, затем отклейте.)

Итак, одна из моих любимых вещей в ресторанах, когда я заказываю салат, сэндвич или даже гамбургер, - это красивый розовый маринованный красный лук, который кажется просто красивым гарниром, но вносит огромный аромат во все, что они добавляют. .Я имею в виду, они серьезно увлекаются!

ЛУК КРАСНЫЙ НАБОР

Отличный способ израсходовать остатки красного лука или дополнить свой любимый рецепт тако, маринованный красный лук (также известный как мексиканский маринованный лук) очень просто приготовить с помощью простого рассола.

При использовании этого метода быстрого маринования лука они будут готовы всего за 30 минут, и, поверьте мне, вы будете готовить их примерно каждую неделю.

В первый раз, когда я приготовил маринованный красный лук, я следовал рецепту, в котором было много ингредиентов….как связка специй и трав ТОГДА мне пришлось ждать 24-48 часов, чтобы они были готовы.

Когда я решаю, что хочу салат с маринованным луком, я обычно не планирую его за 48 часов, поэтому я решил упростить рецепт и приготовить его за меньшее время ... например, за 30 минут. Я использовал тот же метод, что и эти Быстрые и легкие соленья для хлеба и масла . Вкус идеальный с оттенком сладости и небольшой терпкостью.

Я не добавлял никаких специй для маринования, как маринованные огурцы, но я добавил несколько веточек свежего тимьяна, чтобы добавить еще один тонкий слой аромата.Вы можете полностью добавить любые травы, которые у вас есть под рукой, или просто отказаться от них.

КАК ИХ СДЕЛАТЬ

Приготовить маринованный лук очень просто, и это займет всего около 30 минут.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Фаршируйте лук ломтиками в чистую банку.

Сварите уксус , воду, сахар и зелень.

Залить лук жидкостью.

Закройте банки крышкой.

Оставьте лук на 20 минут или на ночь.

Если вы хотите, чтобы ваш лук был больше похож на маринованный лук, который вы найдете на тако в мексиканских ресторанах, вы можете добавить сок одного лайма в рассол для маринада, прежде чем довести его до кипения.

СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ

Маринованный лук хранится в холодильнике свежим до 1 месяца. НО поверьте мне, когда я говорю, они не протянут так долго, потому что вы будете их надевать на все.

СОВЕТЫ PRO

Несмотря на то, что этот рецепт довольно прост, следуя этим простым советам, они всегда будут идеальными.

  • Уксус - Мне нравится использовать яблочный уксус, но вы действительно можете использовать любой светлый уксус, который у вас есть под рукой. Подойдет белый дистиллированный уксус, но экспериментируйте с другими его разновидностями, такими как белый бальзамический, красный винный уксус или шампанский уксус.
  • Ломтики - Обязательно нарежьте лук как можно тоньше, чтобы он быстро засолил.Для этого очень хорошо подходит мандолина, и хотя я использую эту мандолину, эта портативная версия работает исключительно хорошо за гораздо меньшие деньги.
  • Консервирование - Этот рецепт не тестировался для консервирования, но если вы эксперт в консервировании, не стесняйтесь вносить необходимые изменения и хранить их на зиму.

КАК ИХ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Теперь, когда у нас есть рецепт быстрого маринованного красного лука, готовый к употреблению ... вы можете использовать его практически во всем, что захотите.

Я уже добавил их в этот Southwestern Steak Wrap … .и, честно говоря, лучше не бывает. Они также будут великолепны в вашем любимом рецепте тако с рыбой ИЛИ добавить их в эти тако с ребрышками барбекю , потому что сладость соуса барбекю идеально сочетается с терпкостью маринованного красного лука.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ПИРА

Если вам нравится маринованный лук, обязательно попробуйте эту легкую маринованную бамию. У меня это было в Южной Каролине, и с тех пор я одержим этим.

Или попробуйте эти очень простые маринованные халапеньо … они так хорошо сочетаются с теми же вещами, на которые мы кладем этот лук.

Попробуйте ... Я знаю, вам понравится. А если хотите посмотреть, что еще я мариную… обязательно подпишитесь на Instagram!

Получить рецепт: Рецепт быстрого маринованного красного лука

Доходность: 25

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 50 минут

Быстрый и легкий маринованный красный лук, приготовленный быстрее, чем по классическим рецептам маринованных огурцов.Прекрасное дополнение ко многим рецептам!

  • Положите лук в консервные банки и отложите.

  • Добавьте в небольшую кастрюлю уксус, воду, сахар и зелень, если используете. Доведите смесь до кипения и варите, пока сахар не растворится. Дать остыть 5 минут.

  • Налейте жидкость в кувшины, наполнив их примерно на 3/4. Закройте банки крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.

  • Подавать по желанию.

Маринованный красный лук можно приготовить за 5 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Отлично подходит для еженедельного приготовления еды!

калорий: 31 ккал, углеводы: 7 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 1 мг, калий: 20 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 6 г, витамин A: 10 МЕ, витамин C: 1,3 мг, кальций: 5 мг, железо: 0,1 мг

Автор: Келли с сайта TheSuburbanSoapbox.com

Курс: Приправа

Кухня: американская

Красный лук, маринованный (Picklad rödlök)

Picklad rödlök

В Швеции picklad rödlök (маринованный красный лук) представляет собой непреходящую приправу, потому что ее легко приготовить, она хорошо хранится, а кисло-сладкий вкус подчеркивает многие блюда, от сочных älgburgare (гамбургеры из оленины) к простым салатам.Иногда его называют syrad rödlök или inlagd rödlök , хотя, когда при мариновании не используются специи, большинство называют его picklad rödlök .

Шведы обычно используют уксус под названием ättikspirit , обычно просто ättika . Это раствор уксусной кислоты, разбавленный водой до 12% кислотности. Он не широко доступен за пределами стран Северной Европы, но его можно купить в специализированных магазинах или в Интернете.Вместо ättika можно использовать спирт, яблочный или винный уксус, но они немного изменят вкус. Однако большинство других уксусов имеют более низкую кислотность, обычно 5 или 6%, поэтому вам нужно будет использовать больше уксуса и меньше воды. Для удобства я привел две версии ингредиентов ниже, но метод один и тот же, независимо от типа уксуса.

Травильный раствор часто называют 1-2-3 лаг , который первоначально относился к соотношению по объему уксуса, сахара и воды.Однако в наши дни пропорции часто меняются в соответствии с индивидуальными предпочтениями, обычно за счет уменьшения доли сахара и / или добавления большего количества воды, поэтому теперь это действительно относится только к смеси уксуса, сахара и воды. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь изменять количество, указанное ниже, в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, чтобы picklad rödlök стал обычным продуктом в вашем холодильнике. Джон Даксбур y

Сводка

подсказок

• Мариновать лук в консервной банке, затем банку можно поставить на стол, чтобы люди могли помочь себе.
• Если у вас мало времени, вылейте горячий травильный раствор прямо на красный лук, и тогда он будет готов к подаче, как только он остынет, хотя цвет не будет таким насыщенным.
• Обычно я добавляю щепотку соли, поскольку считаю, что это улучшает вкус, но другие предпочитают ее без добавления соли.
• Рецепт хорошо сочетается с другими видами лука, особенно с луком-шалотом.
Picklad rödlök хранится в холодильнике в течение месяца или более, хотя лучше всего использовать его примерно в течение недели.

Ингредиенты с использованием

ättika
2 красный лук
240 г (1 чашка) вода
120 г (½ стакана) сахарный песок
60 г (¼ чашки) ättika (12%)
зажим соль, по желанию

Ингредиенты с использованием других уксусов

2 красный лук
130 г (½ стакана) вода
100 г (½ стакана) сахарный песок
120 г (½ стакана) яблочный, винный или чистый спиртовой уксус
зажим соль, по желанию

Метод

1.Очистите и нарежьте красный лук тонкими ломтиками и положите ломтики в миску или банку для консервирования.

2. Смешайте в кастрюле воду, сахар, уксус и соль (по желанию) и нагрейте до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Оставить остывать.

3. Когда остынет, полейте нарезанный лук, перемешайте и переложите в холодильник, чтобы хранить не менее 12 часов. Использовать в течение месяца.

Загрузки

печатная версия.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Самый острый маринованный красный лук

Ищете невероятно вкусную начинку для тостов с авокадо или тако? Рецепт лучшего острого маринованного красного лука здесь, он готовится за считанные минуты с минимальными усилиями.С горсткой ингредиентов у вас будет острый, терпкий, ароматный маринованный красный лук за считанные минуты!

Любите маринованный красный лук, как я? Попробуйте мои тако с грибами Карне Асада с маринованным красным луком, каджунский сом с сырной крупой и маринованным красным луком или копченые куриные макароны и сыр BBQ с маринованным красным луком!

Маринованный красный лук

Маринованный красный лук - моя новая любимая начинка! На самом деле, если вы подписаны на меня в Instagram или Facebook, вы просто устали видеть, как я их использую, вот как мне нравится маринованный красный лук!

У меня есть рецепт лучшего острого маринованного красного лука, и я так рада поделиться им с вами сегодня.Это простой рецепт без суеты, включая обучающее видео, если вы такой же визуальный ученик, как я! Если вы настроены скептически или никогда не пробовали маринованный красный лук, важно понимать, что вам стоит задержаться и прочитать этот пост!

ЧТО НА ВКУС ПОНИМАЕТ КРАСНЫЙ ЛУК?

Маринованный красный лук имеет ярко выраженный вкус и текстуру. Во-первых, они сохраняют хрустящий и легкий вкус сырого или вареного лука. После маринования они становятся сладкими, острыми и слегка ароматными, что делает их вкусным дополнением к целому ряду блюд.Если вы любите маринованные огурцы или маринованные продукты, я уверен, что вам понравится маринованный красный лук!

Их обычно подают с тостами на завтрак, такими как тосты с авокадо или яйцами на тостах, и в основном они известны тем, что являются уникальной начинкой для тако! На самом деле, я не встречал тако, к которому маринованный красный лук не был бы отличным дополнением, он просто так хорош!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ?

Самое удивительное в этом рецепте - это то, что необходимы только предметы домашней кладовой и холодильника.Есть несколько способов создать этот рецепт, конечно, начните с основы рецепта, вот что вам понадобится.

  • Красный лук
  • Горячая вода
  • Зубчик чеснока
  • Яблочный уксус
  • Сахар
  • Соль
  • Черный перец (по желанию)
Маринованный красный лук Ингредиенты

ЛЮБЫЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ В РЕЦЕПТ?

В этом рецепте маринования красного лука восхищает бесконечное количество добавок и вкусов! Опять же, вы не ошибетесь, добавив свои любимые травы и специи.Это действительно зависит от вкусового профиля, который вы ищете: чем дольше лук мариновать, тем глубже становится вкус.

Маринованный красный лук Pinterest Pin

Вот несколько способов добавить дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса.

  • Чеснок в моем рецепте не обязателен. Опустите его, и вы получите более традиционный вкус маринованного красного лука. Точно так же, если оставить его, он дает легкий ароматный вкус чеснока.
  • Черный перец - тоже необязательный ингредиент.Это просто придает луку легкую остроту, который хорошо сочетается, если вы ищете нотку пряностей. На самом деле, измельченный красный перец отлично подойдет!
  • Сушеные травы , такие как розмарин, семена укропа, базилик, кинза, лавровый лист, семена горчицы и практически большинство сушеных трав, подходят для этого рецепта. Он действительно обеспечивает сильный маринованный аромат, к которому привыкли ваши вкусовые рецепторы.
  • Добавить свежий лимон или сок лайма ! Хотя я еще не пробовал этот вариант, несколько друзей были в восторге от добавления особенно сока лайма.Это добавление более традиционное для маринованного красного лука в мексиканском стиле, но я уверен, что у него восхитительный вкус!
  • Различные виды уксуса ! Приготовьтесь к празднику и попробуйте разные варианты уксуса. Хотя этот рецепт требует яблочного уксуса, попробуйте рисовый винный уксус, красный винный уксус или дистиллированный белый уксус. Я уверен, что все они обеспечивают отличный вкусовой профиль!
Маринованный красный лук Ингредиенты

КАК ХРАНИТЬ СОБСТВЕННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК

Маринованный красный лук лучше всего хранить в герметичной таре.Например, предлагаемые ниже элементы.

  • Банка Мэйсона с прикрепленной крышкой.
  • Емкость для каменщика с крышкой для травления и навинчивающейся крышкой.
  • Старые стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.
  • Стеклянная или керамическая посуда с плотной крышкой.
Хранение маринованного красного лука

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ПАРКОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК

Сначала начнем с красного лука. Для этого рецепта я использовал маленький красный лук, размер которого соответствовал размеру моей каменной кувшины. В то же время нарежьте лук тонкими кружочками или , разрезанными пополам, в зависимости от размера вашей банки.Затем отложите нарезанный лук в сторону и начните готовить горячую воду.

Крупный план маринованный красный лук

В этот момент определите, будете ли вы нагревать воду, кипятя ее на плите или ставя в микроволновую печь. В любом случае вода должна быть горячей (почти кипящей). После того, как вода нагреется, добавьте сахар и соль и перемешайте до полного растворения.

Как только раствор уксуса растворится, поместите красный лук в желаемую емкость по вашему выбору. Чтобы отметить, я использовал небольшую стеклянную банку с прикрепленной крышкой.Затем полейте сырой красный лук раствором уксуса, пока он полностью не выйдет из раствора.

Затем посыпьте свежими ломтиками чеснока и черным перцем, плотно закрыв крышку. В этот момент осторожно встряхните банку каменщика, чтобы ингредиенты равномерно распределились по банке.

Наконец, дайте красному луку мариноваться (и дайте ему нагреться до комнатной температуры) не менее 20-30 минут, а для достижения наилучших результатов дайте мариноваться на ночь. Важно отметить, что маринованный красный лук со временем становится лучше.

Маринованный красный лук с вилкой

СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ СОБСТВЕННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК?

Важно отметить, что перед хранением в холодильнике необходимо дать маринованному красному луку остыть до комнатной температуры. Помните об этих важных примечаниях, когда они остынут и будут готовы к охлаждению!

  • Маринованный красный лук имеет срок годности (в холодильнике) 2-3 недели.
  • Лучше всего подавать в первую неделю, когда они свежие. Обещаю, они в любом случае продержатся около недели!
  • Если лук начинает иметь «неприятный» запах или становится пузырящимся, выбросьте его и приготовьте новую партию.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий ниже! Мне нравится общаться с вами, не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Видео рецепта маринованного красного лука

Самый острый маринованный красный лук

Ищете невероятно вкусную начинку для тостов с авокадо или тако? Рецепт лучшего острого маринованного красного лука здесь, он готовится за считанные минуты с минимальными усилиями. С горсткой ингредиентов у вас будет острый, терпкий ароматный маринованный красный лук за считанные минуты!

Ключевое слово маринованный красный лук
  • 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 стакан горячей воды
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1 зубчик свежего чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1.5 чайных ложек соли
  • 1/4 чайных ложки черного перца
  • Сначала начнем с красного лука. Тонко нарежьте лук на маленькие колечки или , разрезанные пополам, в зависимости от размера вашей банки.

  • В этот момент определите, будете ли вы нагревать воду, кипятя ее на плите или в микроволновке. В любом случае доведите воду до медленного кипения.

  • После того, как вода нагреется, добавьте уксус, сахар и соль и перемешайте до полного растворения.

  • Как только раствор уксуса растворится, поместите красный лук в желаемую емкость по вашему выбору.

  • Затем залейте уксусный раствор сырой красный лук, пока он полностью не появится в растворе.

  • Затем положите сверху кусочки свежего чеснока и горошины черного перца, плотно закрыв крышку.

  • Осторожно встряхните емкость для каменщика, чтобы ингредиенты равномерно распределились по емкости.

  • Наконец, дайте красному луку замариноваться (и дайте ему нагреться до комнатной температуры) в течение как минимум 20-30 минут, а для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться на ночь.

  • Наслаждайтесь!

Следуйте:

Как приготовить маринованный красный лук

Маринованный красный лук - это красивый, яркий и питательный способ добавить пикантности любой еде. Узнайте, как «» легко приготовить маринованный красный лук «» из небольшого количества ингредиентов.

Эта ароматная приправа так хороша для тако, начос, морепродуктов, гамбургеров или салатов

В этом маринованном луке есть что-то особенное. Это может быть их пикантный, но сладкий всплеск вкуса. Может быть, это тот хруст, который вы испытываете, когда кусаете эти восхитительные кольца. Или, может быть, они такого яркого, яркого оттенка розового.

Что бы это ни было, мне и моей семье очень нравится этот хрустящий лук.

Известно, что я ел их прямо из банки, они настолько хороши и вызывают небольшое привыкание.Моя дочь (любительница уксуса / королева приправ) поступит так же. Она ОБОЖАЕТ это и будет случайным образом перекусить ими в течение дня. Что может показаться немного странным для 8-летнего ребенка.

Нарежьте очень тонкий красный лук острым ножом или мандолиной

Польза красного лука для здоровья

Красный лук очень полезен. Они содержат антиоксидант, который может помочь вашему организму уменьшить воспаление и позаботиться о вашем иммунитете. Они также могут быть естественным антибактериальным средством и снижать риск заболевания раком.

Это рецепт быстрого маринада?

Да, это рецепт быстрого рассола. Главное - нарезать лук очень тонкими ломтиками, чтобы уксус быстро впитался в него. Вы можете легко добиться этого с помощью очень острого ножа или мандолины. Мне нравится, что с пищевой мандолиной вы можете настроить лезвие на нужную толщину.

Красный лук будет готов примерно через 30 минут после того, как вы положите его в холодильник.

Обязательно упаковывайте красный лук в стакан, не используйте пластик или металл

Каков вкус маринованного красного лука?

Эта ароматная луковая приправа по вкусу напоминает красный лук, но с некоторой остротой.У них острый, но сладкий вкус с легким привкусом. У них все еще есть хрусткость сырого красного лука.

Как долго хранится маринованный красный лук?

Этого лука можно хранить в холодильнике около 2–3 недель. Наша семья довольно быстро их ест.

Во что положить маринованный лук?

Мне нравится, что маринованный лук настолько универсален, что его можно положить на что угодно. Они вкусные на:

  • Тако
  • Бургеры
  • Начос
  • Рыба
  • Буррито
  • Салаты
  • Бутерброды

Маринованный красный лук Ингредиенты

  • Лук: Используйте одну большую красную луковицу.
  • Уксус: Я использовал дистиллированный белый уксус.
  • Соль: Мне нравится использовать морскую соль.
  • Сахар: Я использовал белый сахар-песок.
Сделайте маринованный красный лук всего из пяти ингредиентов

Как приготовить маринованный красный лук

  1. Снимите сухую кожуру красного лука. Используя очень острый нож или мандолину, нарежьте ломтиками 1/8 дюйма.
  2. Положите в банку нарезанный лук.
  3. В небольшой кастрюле нагрейте воду, уксус, соль и сахар примерно две минуты на медленном огне.
  4. Налейте жидкость в банку с луком.
  5. Дайте банке нагреться до комнатной температуры (около 30 минут), затем уберите в холодильник.
  6. Наслаждайтесь через 30 минут в холодильнике.

Советы по рецептам маринованного красного лука

  • Поставьте банку с луком в раковину, вливая горячую жидкость.
  • С помощью вилки засуньте в банку как можно больше ломтиков лука, а также удалите все пузырьки воздуха после того, как вы залили смесь уксуса.
  • Обязательно нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Я предпочитаю устанавливать мандолину на 1/8 дюйма или использовать очень острый нож.
  • Упакуйте и храните маринованный лук в стеклянной или керамической банке. Пластик впитает ароматы уксуса и лука.
  • Долейте больше уксуса в банку с луком, чтобы убедиться, что он полностью погружен в воду.
  • Это не метод консервирования, поэтому лук не хранится в кладовой в течение длительного времени, и его нужно хранить в холодильнике.
Этот красный лук хранится в холодильнике 2–3 недели

Варианты маринованного красного лука

  • Сделайте это без сахара, чтобы маринованный красный лук не содержал сахара.Добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока для борьбы с уксусом.
  • Можно использовать самые разные уксусы. Используйте яблочный уксус (мой любимый Брэггс) вместо белого уксуса или используйте их комбинацию 50/50.
  • Используйте разные сахара, такие как кленовый сироп, мед или кокосовый сахар (может сделать травильную жидкость коричневой).
  • Добавьте нарезанный чеснок в банку с луком.
  • Добавьте специи, такие как перец, укроп или орегано.
  • Сделайте этот соленый лук острым, добавив нарезанный перец халапеньо.

Инструкции по хранению рецепта

  • Как охладить маринованный лук: Дайте банке с луком полностью остыть, прежде чем ставить его в холодильник. Их должно хватить на 2-3 недели в холодильнике.
Используйте такие специи, как перец, укроп или орегано, чтобы придать дополнительный аромат, или халапеньо для остроты

Попробуйте этот красный лук с другими рецептами!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM

Распечатать рецепт

Как приготовить маринованный красный лук

Маринованный красный лук - это красивый, яркий и питательный способ добавить пикантности любой еде.Узнайте, как «» легко приготовить маринованный красный лук «» из небольшого количества ингредиентов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Время застывания 1 час

Общее время 1 час 7 минут

Курс: соусы и приправы

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 14 ккал

Автор: Тристин @ Home Cooked Harvest

Ингредиенты

  • 1 большая красная луковица
  • 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  • Снимите сухую кожицу красного лука.Используя очень острый нож или мандолину, нарежьте ломтиками 1/8 дюйма.

  • Положите нарезанный лук в банку.

  • В небольшой кастрюле нагрейте воду, уксус, соль и сахар на медленном огне в течение 2 минут, пока соль и сахар не растворятся.

  • Налейте жидкость в банку с луком.

  • Дайте банке нагреться до комнатной температуры примерно на 30 минут, затем поместите в холодильник.

  • Охладите не менее 30 минут перед употреблением

Примечания

  • Поставьте банку с луком в раковину, вливая горячую жидкость.
  • С помощью вилки засуньте в банку как можно больше ломтиков лука, а также удалите все пузырьки воздуха после того, как вы залили смесь уксуса.
  • Сделайте это без сахара, чтобы маринованный красный лук не содержал сахара. Добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока для борьбы с уксусом.
  • Маринованный лук хранится в холодильнике 2–3 недели.
* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *