Листья перца горького: Закуска из листьев горького перца - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Вадим Гончаров .

Болезни горького перца

Болезни перца – причины, лечение, препараты и средства

В прошлом сезоне я заметила, что на некоторых кустах болгарского (сладкого) перца появились скрученные листья. Некоторые листья были как бы кудрявыми. Сразу сложно было разобраться — это результат болезни перца, или недостаток каких-то элементов питания в почве, или вредители мешают растениям развиваться нормально. Стала искать причину. Оказалось, что их достаточно много и все они разные.

Листья у перцев могут скручиваться по самым невинным причинам. В любой год может случиться так, что не хватает солнечного света, например, стоят пасмурные дни и листья начинают развиваться с дефектами: прожилки листа растут, а листовые пластинки затормозили рост. То же самое происходит с листьями перца, если растению не хватает тепла. Как тут поможешь? Погоду исправлять мы еще не научились.

От недостатка калия в почве тоже у перцев листья скручиваются. Как только вы заметите  первые такие листочки – подкормите перцы селитрой.

Для этого 1 столовую ложку селитры растворите в 5 литрах воды. На каждое растение достаточно 0,5 литра раствора. Но не забудьте перед добавлением подкормки сначала полить перцы. Вообще любые растения удобряют по влажной почве. Сразу после этого под каждое растение насыпьте по пол стакана древесной золы.

Есть также очень много вредителей, которые вызывают курчавость листьев у перцев. Это тля и паутинные клещи. Если вы заметили желтизну с пятнами на листьях перцев, то это один из первых признаков повреждения перцев тлей. Именно эта причина скручивания и пожелтения листьев перца на снимке выше.

А если появились на кустах тонкие паутинные нити, значит там поселился паутинный клещ.

Для борьбы с такими вредителями можно применить инсектициды Актара, Би-58.

Кстати, испытанные народные средства также дают хороший эффект. Но надо немного повозиться, чтобы их приготовить.

Заварите в 1 литре кипятка 1 стакан луковой шелухи. Оставьте настаиваться на сутки. Процедите и опрыскайте этим настоем растения.

Обработку проводите через каждые 5 дней в течение 3-х недель.

Для борьбы с паутинным клещем можно применить следующую смесь. Измельчите в мясорубке репчатый лук (или чеснок) вместе с листьями одуванчика. Должен получиться 1 стакан кашицы лука (чеснока) и 1 стакан кашицы из листьев одуванчика. Перемешайте луково- или чесночно-одуванчиковую смесь и добавьте 1 столовую ложку жидкого мыла для лучшей прилипаемости. Все залейте 10 литрами воды и дайте раствору настояться 2-3 часа. Таким раствором перцы можно обрабатывать от паутинного клеща на любой стадии развития растения, даже с плодами.  Средство не нанесет вреда человеку, оно ядовито только для вредителей.

Еще одно заболевание, которым часто поражается перец, это вершинная гниль.

При этой болезни листья тоже могут курчавиться. Но плюс ко всему на самих плодах появляются углубленные пятна черного цвета, в результате перец гниет прямо на кусте, а листья скручиваются. Первой причиной этого заболевания является недостаток влаги, а также большое количество азота в почве и дефицит кальция.

Как бороться с вершинной гнилью перца? Во-первых, перцам необходим обильный регулярный полив. Во-вторых, опрыскивание раствором кальциевой селитры. Для внекорневой обработки готовят 0,2 %-ный раствор (20 г селитры на 10 л воды). Кальциевую селитру можно заменить хлористым кальцием. В аптеках продаются ампулы с 10%-ным хлористым кальцием. Разведите эту ампулу  в 30-ти частях воды. Раствором такой концентрации опрыскайте растения. Если болезнь запущена, то обработку можно повторить через неделю.

На протяжении всего периода борьбы с болезнью необходимо срывать зараженные плоды.

ogorod23.ru

Уход за комнатным перцем и его выращивание

Уход за комнатным перцем включает в себя соблюдение ряда определенных условий. Но, в целом, этот процесс не займет у Вас много времени и сил.

Выращивание комнатного перца

Перед посадкой нужно подготовить питательную почву с добавлением компоста и перегноя. Кроме этого, желательно наличие речного песка, листовой земли и рыхлого верхнего торфа. Семена высеиваются вразброс, а потом их присыпают небольшим слоем просеянной земли.

Первые всходы обычно появляются уже на 15 день. Обязательно прищипните верхушку побега, чтобы растение не вытянулось. Что касается пикировки, то ее обычно проводят через 30 дней после посадки семян.

Комнатный перец, уход за которым включает в себя внесение органических удобрений, нуждается в хорошей освещенности и регулярной подкормке слабым раствором коровяка и куриного помета.

Цветет перец мелкими белыми цветками, что придает ему декоративный эффектный вид. Не забывайте также об обильном поливе и рыхлении почвы.

Отметим, что завязка плодов осуществляется без искусственного опыления. После сбора урожая комнатный перец нуждается в так называемом омоложении. Для этого его необходимо пересадить в новую землю, не повредив корневую систему.

Как увеличить продолжительность жизни и получать плоды домашних перцев к маю, можно посмотреть здесь.

Сорта

Лучшими представителями перцев для подоконника можно назвать следующие сорта и гибриды — Созвездие, Аладдин, Рябинушка, Бабье лето, Огонек, Салют, Магистр, Остров Сокровищ, Пупсик, Пиковая дама, Украинский желтый, Невеста, Суперчили F1, Колокольчик, Кармен, Курьез. У них даже названия вкусненькие, правда?

Распространенные ошибки выращивания перца

1. Перелив перцев, а также полив холодной водой может привести к подгниванию корневой системы. Перцы — теплолюбивые растения, им нужен полив отстоянной водой комнатной температуры. Ну а если горшок стоит в районе отопительной системы и ком земли высыхает быстро, то поливают их чаще, допустимо даже через день. В обычных условиях — два раза в неделю. Возле обогревателей также не помешает установить открытую емкость с водой для испарения.
2. Если вы выращиваете рассаду перцев густо и затем пикируете их, не вздумайте прищипывать центральный корень, как многие советуют — уж очень перцы чувствительны к такой процедуре. Конечно, растение не погибнет, но будет уж очень длительно отходить от такой экзекуции и может не зацвести.
3. Часто с появлением вредителей на перцах хозяева пугаются и выкидывают растение. Тля и клещики могут появиться летом из огорода или просто занестись в отрытое окно, а также могут перейти с других комнатных растений. Но ведь для перца это абсолютно не страшно. Он сам является сильнейшим отпугивателем сосущих насекомых. Перемелите острые перчинки и залейте теплой водой. Через сутки добавьте тертого мыла, а лучше «Зеленое мыло». Трижды опрыскайте растение.
4. На перцы также часто нападает паутинный клещик. Это тоже ошибка выращивания, которая проявляется в сухом климате. Достаточно регулярно опрыскивать растение, повышать влажность воздуха. Если клещика слишком много и нужны экстренные меры, то применяйте Фитоверм — он растительного происхождения и безопасен для домашнего применения.
5. После перенесения в дом растений из летней теплицы или лоджии часто перец начинает сбрасывать листья. Это признак нехватки света. Если вы не будете устанавливать подсветку и не ожидаете его цветения в феврале, то растение можно радикально обрезать. Срезают побеги примерно на треть и сразу прекращают обильные поливы. Но пересыхания почвы в горшках допускать нельзя, она должна всегда оставаться чуть влажной.

Полезные свойства и применение

Комнатный перец, фото которого позволяет представить всю красоту этого растения, можно использовать для приготовления всевозможных блюд. Из него делают острую приправу для соуса, а также добавляют во время консервирования. Стручки горького перца являются отличным средством для поднятия аппетита. Уж очень он вкусен к горячему борщу, свеженький прямо с подоконника да к столу!

Кроме этого, комнатный перец относится к лекарственным растениям. Из него можно приготовить целебную настойку, которая помогает при расстройствах пищеварения, радикулите и невралгии. Если настойка перца применяется наружно, то необходимо избегать появления ожогов.

Противопоказаниями для употребления острого перца служат заболевания печени и поджелудочной железы. Будьте осмотрительны, чрезмерное употребление перца может привести к нарушению функции этих органов.

Перцы, как видите, довольно популярная культура для выращивания в домашних условиях.

Выведено много интересных комнатных сортов и гибридов. Накоплен достаточно понятный опыт любителей, который мы и осветили. Также мы разобрали типичные ошибки выращивания этой культуры. У перца много полезных свойств и его применяют как лечебное средство в домашних условиях.

OgorodSadovod.com

Комнатный перец: посев, выращивание и уход

Посев и выращивание рассады

Выращивать перец в комнате можно круглый год. Для летней культуры посев проводят в конце марта — начале апреля, для осеннего — в июле-начале августа, для ранне-весенней — в конце ноября- начале декабря. При посеве зимой рассаду необходимо досвечивать специальными лампами.

Карат

Для получения ранних и дружных всходов семена предварительно замачивают в растворах Эпина или Гумата калия. Сеют комнатный перец в небольшие (0,2 л) горшочки, наполненные на 2/3 питательным грунтом (землю по мере роста и вытягивания стебля надо подсыпать).

Семена заделывают на глубину 1 см, засыпают сверху питательной смесью, слегка уплотняют. Посевы укрывают полиэтиленовой пленкой и ставят в теплое место (оптимальная температура +23+27ºС). После появления всходов пленку убирают; на 4-5-й день температуру снижают до +16+18ºС, переставляя горшочки в более прохладное место. В дальнейшем температура воздуха днем в солнечную погоду должна быть +24+28ºС, ночью +18+20ºС, температура почвы +20+22ºС. Сеянцы надо регулярно поливать теплой (не ниже +20ºС) водой, но не переувлажнять! — застой воды в горшочках может привести к отмиранию у растений мелких корешков.

До 60-дневного возраста перцу необходим короткий световой день, поэтому дополнительного досвечивания при выращивании рассады в весенние сроки не требуется.

Рассада перца

Перец плохо переносит пикировку, поэтому лучше отдать предпочтение перевалке — смене емкости с землей с меньшей на большую, при которой сеянцы пересаживают с комочком земли без нарушения корневой системы.

Для нормального роста взрослым растениям достаточно горшка объемом 3-5 литров.

Комнатный перец надо обязательно подкармливать, так как он растет в малом объеме грунта. Уже в фазе 1-2 пар настоящих листьев растения проливают раствором удобрения (10 г аммиачной селитры, 25-30 г суперфосфата, 15 г сернокислого калия и полтаблетки микроудобрений на 10 л воды). Такую подкормку повторяют с интервалом в 10-12 дней 2-3 раза.

За 2-3 недели до высадки рассаду закаливают: ограничивают полив и снижают температуру воздуха днем до +20+22ºС, ночью до +16+18ºС. Высаживать растения лучше во второй половине дня, предварительно обильно пролив каждый кустик. Качественная рассада должна иметь 6-12 настоящих листьев, крепкий стебель, формирующиеся цветковые бутоны.

Очень важно, чтобы посадки в это время не попали под действие низких (+10+13ºС) температур, так как это негативно сказывается на росте и развитии растений (при температуре воздуха ниже +13+15ºС рост замедляется, а при температуре ниже +10ºС — прекращается).

Уход за посадками

Уход за растениями заключается в поливе, подкормках и формировке кустов. После высадки рассады поливы должны быть частыми, но не очень обильными. По мере созревания плодов потребность в воде увеличивается. Нерегулярные поливы в период плодоношения приводят к появлению трещин на плодах. Поливать растения лучше в утренние часы под корень, а не дождеванием. После полива почву рыхлят, но осторожно, так как корневая система у перца расположена неглубоко.

Оптимальная влажность воздуха при выращивании перца 65-75 %; при более высокой влажности, особенно в случае перегрева, пыльца становится нежизнеспособной. Поэтому закрытые лоджии и остекленные балконы, где выращиваются перцы, в жаркие дни необходимо проветривать и при необходимости затенять окна, прикрывая растения от прямых солнечных лучей.

Оптимальная для роста растений температура воздуха в солнечные дни +24+28ºС, в пасмурные +20+22ºС, ночью +18+20ºС, температура почвы +18+20ºС. Низкие дневные температуры воздуха способствуют появлению коротких деформированных плодов.

Перец опыляется в основном своей пыльцой, но его цветки способны к перекрестному опылению. Тяжелая пыльца лучше переносится насекомыми, чем ветром. Чтобы в домашних условиях улучшить завязываемость плодов, кустики во время цветения надо периодически слегка потряхивать. Лучшие не высаживать рядом сладкий и острый перец, так как при опылении пыльца горького перца может попасть на сладкий и плоды будут горчить.

Сорванец

Растения комнатных сортов перца не требуют специальной формировки. В начале цветения обязательно лишь удаление коронного бутона (первого бутона, находящегося в разветвлении стебля). Это позволит ускорить завязывание следующих бутонов. Кусты нужно обязательно подвязывать к опоре (колышку, шпалере), чтобы избежать перелома стебля под тяжестью наливающегося урожая и от ветра. Для лучшего проветривания и освещения необходимо удалять отплодоносившие и направленные внутрь растения побеги.

Первый раз рассаду после высадки подкармливают через две недели, затем подкормки проводят регулярно через 10-12 дней в зависимости от состояния растений. В качестве подкормок используют как минеральные (15-20 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 25-30 г сернокислого калия, или 50-70 г комплексного удобрения на 10 л воды), так и органические удобрения (пол-литровая банка гранулированного птичьего помета на 10 л воды). Минеральные и органические подкормки лучше чередовать.

В период бутонизации для лучшей закладки и развития цветков увеличивают дозу азотных удобрений, а в период плодообразования для повышения активности корневой системы — дозу фосфорных. В течение вегетации почва должна содержать достаточное количество кальция, недостаток которого приводит к вершинной гнили плодов. С этой целью эффективны некорневые подкормки 0,2 % раствором кальциевой селитры.

Для защиты от вредителей комнатный перец обрабатывают теми же препаратами, что и при выращивании в грунте. От вирусов эффективно опрыскивание обезжиренным молоком, особенно в первую половину вегетации.

Фотографии сортов комнатного сладкого перца предоставлены ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»

greeninfo.ru

Вредители и болезни перца | ХитАгро.RU

Болезни и вредители перца фото

Существует множество вредителей и несколько заболеваний, которые могут поражать культуру перца. Некоторые из них, такие, как белокрылка и серая гниль, уже хорошо известны большинству овощеводов. Другие, как например тли и склеротиния являются менее серьезной проблемой для большинства других тепличных овощных культур, но опасны для перцев.

Как правило, стерилизация субстратов и теплиц до размещения культуры необходима для надежного контроля за вредителями и болезнями, так же как и разумные гигиенические меры во время сезона выращивания. В дальнейшем необходимы хорошие условия выращивания наряду с высокими стандартами культуры. Слабое или ослабленное растение всегда более чувствительно к поражениям вредителями или болезнями.

Проще говоря, плохо обрезанная, загущенная культура с наибольшей вероятностью может быть инфицирована серой гнилью. Плохая структура

почвы, слабое дренирование, недостаточное вентилирование и неэффективный температурный контроль создают более благоприятные условия для вредителей и болезней, чем для урожая. Не следует особенно сильно подчеркивать эти факторы; все фунгициды и инсектициды в мире не смогут преодолеть недостатков стерилизации, гигиенических мероприятий или культуры

Меры контроля на перце в основном те же, что и на других культурах. Био-логические меры борьбы обычно во всех случаях успешны на перце. Большинство овощеводов, выращивающих перец, используют интегрированны: меры борьбы против вредителей без каких бы то ни было проблем. Одноразового применения хищных насекомых, следующего за двумя корректирующими опрыскиваниями химикатами, обычно бывает достаточно для установления стабильного положения в течение сезона. В случае необходимости полного, а не местного применения химикатов, обычно предпочтительней применять пестициды на надземной части растений чаще в таких формах как окуривание или туман, чем разбрызгиванием. Несмотря на то, что это более экстенсивный способ, он, тем не менее, более эффективен, так как густота листьев правильно выращиваемой культуры перца, особенно при фиксации сетями, а не подвязыванием, слишком велика для эффективного контакта с капельным препаратом.

Серая гниль перца

Среди различных болезней, поражающих перец, самой распространенной является, серая гниль. Серая гниль может поражать каждый плод и делать их непригодными к продаже на рынке, но самая большая проблема — повреждения стеблей в виде колец, которые становятся причиной отмирания. Возможный урожай может быть сильно снижен из-за этого.

Серая гниль перца легче всего появляется на поврежденном растительном материале, и по этой причине следует проявлять осторожность при работе с культурой, особенно при уборке урожая. Черешки и поврежденные листья следует удалять, и содержать культуру чистой и открытой все время

Ряд фунгицидов пригоден для подавления серой гнили, но их следует применять как вторую линию обороны после агротехнических мер борьбы

Устойчивость к химикату можно обнаружить после нескольких обработок Поэтому необходима сменяемость препарата после каждой обработки.

Склеротиния перца

Склеротиния — это гриб, поражающий перцы примерно так же, как и серая гниль. На боковых побегах растения могут быть видны темные повреждения, на которых может развиваться белый пух во влажных условиях. Если побег разломить, его внутренние ткани будут коричневого цвета. Также как и серая гниль, Склеротиния распространяется во влажных условиях, и поэтому рекомендации по агротехническому контролю за ботритисом можно полностью применять против этого заболевания. Меры химической борьбы — такие же, как против серой гнили.

Корневые гнили перца

Как и все овощные культуры перец может поражаться корневыми гнилями, такими как питиум и ризоктония, которые могут сокращать

активную корневую зону растения и таким образом уменьшать потенциальный урожай. Корневые гнили являются обычно второстепенной агротехнической проблемой после таких факторов как плохие почвенные условия, затопление или физиологические ожоги из-за применения удобрений прислишком сухих корнях и т. д. Если почва была хорошо простерилизована перед высадкой, тогда поражения корневыми гнил я ми будет значительно сложнее выявить, но не следует забывать об оптимальных агротехнических условиях в корневой зоне.

Вирусные болезни перца

Перцы поражаются целым рядом вирусов, особенно вирусом табачной мозаики (ВТМ), огуречным вирусом 1. Вирусная инфекция не поддается химическому контролю, что необходимо учитывать. Недавно интродуцированные сорта обычно имеют хороший уровень устойчивости к ВТМ, но огуречный вирус 1 иногда является проблемой. Растения, которые можно отнести к поражению вирусом должны быть удалены, а контроль за переносом болезней тлями должен быть продолжен, так как этот вредитель является переносчиком этих болезней.

Красный паутинный клещ фото

Симптомы повреждения красным паутинным клещом перца очень похожи на поражения на других тепличных культурах.

На листьях развиваются маленькие желто-белые пятнышки, превращающиеся со временем в темно-желтые. Самих клещей можно видеть на внутренней стороне листьев, как невооруженным глазом, так и с помощью лупы.

При сильном поражении паутинным клещом, он образует паутину на растениях, особенно на молодых побегах, где клещи собираются и образуют паутину, а затем рассредотачиваются для нападения на новые молодые побеги.

Красный паутинный клещ распространяется очень быстро в условиях высоких температур. Так как клещ предпочитает низкую влажность воздуха, использование форсунок увлажнения воздуха ограничивают, чтобы недопустить развитие серой гнили, которая обычно сопутствует распространению паутинного клеща.

Для биологического контроля за красным паутинным клещом широко применяют хищного Phytoseiulus persimilis как часть интегрированной программмы борьбы с вредителями. При необходимости химического контроля за красным паутинным клещом можно использовать ряд акарицидов либо ввиде жидкого опрыскивания, либо с помощью аэрозольного генератора.

Белокрылка фото

Тепличная белокрылка, Тrialeurodes vaporariorum, — широкораспространенный вредитель овощных культур, и перец не составляет исключения. Также как и красный паутинный клещ, этот вредитель развивается и размножается гораздо быстрее в условиях высоких температур и может достигать эпидемических размеров на перце, способствуя распространению плесневых налетов грибов, поражающих плоды и ингибирующих вегетативный рост. Белокрылку обычно держат под контролем как часть интегрированной системы контроля в программе управления, используя хищную Еnсагsiа Fоrmоsа.

Так как большинство препаратов подавляют только некоторые стадии жизненного цикла белокрылки, необходимо применять последовательно три

или  четыре обработки четыре или несколько дней в отдельности в соответствии с применяемым температурным режимом для обеспечения соответствующего контроля.

Тли на перце

Перцы очень чувствительны к поражению рядом видов тлей. Тлей легко подавлять химическими методами, так как в условиях теплиц они живородящие — самки чаще рождают молодых насекомых, чем откладывают яйца, и таким образом стадии их жизненного цикла уничтожаются афицидами. Очень эффективно хищное насекомое Арhidius как часть интегрированной программы борьбы с вредителями, но часто бывает необходим химический метод борьбы, иногда для локального применения на сложных участка.

Если не применить меры борьбы своевременно, то листья и плоды быстро покроются плесневыми налетами грибов, и темпы роста сократятся, так как основная и наиболее продуктивная листовая зона растения будет погублена. Тли также могут переносить и распространять ряд вирусных заболеваний, поражающих перцы, поэтому необходима профилактика.

Другие вредители

Гусеницы повреждают листья на культуре перца, но их можно хорошо подавлять бактериальной суспензией Васillus thuringiensis, выпускаемой под рядом торговых названий. Ее следует применять в виде опрыскивания под высоким давлением, и важно также достигать хорошего покрытия. |Другие насекомые-вредители, иногда встречающиеся на листьях перца, — это уховертки, трипсы и клещи. Они обычно чувствительны к препаратам, применяемым против более распространенных вредителей.

Физиологические нарушения

Перцы страдают от нескольких физиологических нарушений, вызывающих падение качества плодов или их растрескивание, что является распространенной проблемой. Трещины вокруг основания плода являются общими симптомами широких колебаний температурного режима и возможными изменениями влажности, особенно в начале дня. Обычно растрескивание усиливается после того, как прекращается обогрев, особенно если это было сделано слишком рано. Интересно, что культуры, имеющие сильное растрескивание вокруг основания плода редко страдают от вершинной гнили, которая является более серьезной проблемой.

Могут встречаться стекловидные водянистые очаги поражения вокруг основания плода, особенно когда период жаркой погоды сопровождается более прохладным периодом времени. �­та проблема обычно ассоциируется � сортами с желтыми и оранжевыми плодами в стадии спелости, хотя иногда такое встречается и у других сортов. �­ти нарушения вызываются чрезмерным корневым давлением, которое буквально взрывает клеточные стенки под поверхностью кожицы.

Ожоги или солнечные ожоги выглядят как очаги серой некротической ткани на верхней поверхности плода. Причиной этого является действие прямого солнечного света на поверхность плода. �­то обычная проблема летом и она может быть решена, если оставить культуру развивать густую листву или затенять теплицу. Иногда некротические пятна встречаются на нижней  стороне плода, и тогда они похожи на вершинную гниль у томата. �­тот тип вершинной гнили связан с возможностью поступления кальция из почвенного раствора.

Вершинная гниль перца

Ее можно избежать уменьшая концентрацию сока ниже 2,5 мСм/см, или увеличивая норму полива для снижения концентрации солей. �­то два фактора, которые чаще всего вызывает симптомы дефицита кальция, но в некоторых случаях может быть необходимым применение фунгицида для усиления активности корней  или даже прямого увеличения содержания кальция в почве, как например добавление извести или Са(NО₃)₂, если анализ показывает, что оно низкое.

На минераловатных субстрах против вершинной гнили требуется два целенаправленных действия для исправления факторов питания. Следует чаще проверять соотношение калия и кальция в субстрате и изменять программу питания по мере необходимости, чтобы уровень кальция в плитах был примерно на 50 % выше уровня калия. Для сортов, которые особенно чувствительны к вершинной гнили, применяют более высокий уровень кальция.

�­лектропроводимость в матах не должна быть выше 3,0 мСм/см. Хорошее обеспечение фосфором обеспечивает поступление кальция, поэтому поддерживайте рН плиты ниже 6,0, чтобы быть уверенными, что адекватное количество фосфора доступно в корневой зоне.

Для ликвидации поражения вершинной гнилью соотношение в субстрате К : Са как 1 : 2 должно поддерживаться, а все источники азота должны быть исключены из питания.

В то же время дневную влажность воздуха следует поддерживать высокой, а активность корней следует поддерживать ночью посредством снижения влажности воздуха и увеличения температуры в корневой зоне и проводя один цикл орошения где-то примерно в полночь. Дневной полив следует прекращать раньше обычного.

Меры по контролю за вершинной гнилью нужно применять заблаговременно, предвидя проблему. Их лучше всего проводить, когда культура несет большую нагрузку плодами, особенно когда они становятся длиннее в конце лета и начале осени. Резкие перемены от солнечной погоды к пасмурной могут способствовать появлению вершинной гнили, поэтому если возможно подвижное затенение, используйте его для уменьшения освещенности в течение одного- двух дней после длительного пасмурного периода.

Избегайте соблазна удалять плоды как только на них появились симптомы вершинной гнили. Такие плоды действуют в качестве буфера влажности для культуры и их преждевременное удаление может действительно порождать вершинную гниль у последующих плодов. Пораженные плоды не следует удалять, пока они не достигнут стадии зеленой зрелости или даже до того, как они изменят цвет.

Поделиться в соц. сетях

Смотрите также:

• Пропашные культуры Краткий список пропашных кльтур (кукуруза, бахчи, сорго, картофель, подсолнечник, сахарная свекла и др. ) В эту группу культуры объединяются по способу возделывания. Они высеваются
• Болезни клубники Клубника — низкорослая и густо-ростущая культура. �­то создает в ее насаждениях микроклимат, который способствует распространению инфекционных болезней.При выращивании в течение многих
• Русская рысистая порода лошадей Метод создания. Порода получена в результате скрещива�­ния орловской породы с американскими рысаками. Утвержде�­на в1949 г. Племенная работа с орлово-американскими поме�­сями была
• Жабрей Жабрей (Galeopsis speciosa) — Распространен повсеместно. Засоряет пропашные, зерновые. Предпочитает песчаные почвы. Сильно боится засухи. Растение покрыто жесткими волосками. Семена
• Калмыцкий мясной крупный рогатый скот Калмыцкая порода крупного рогатого скота – одна из древних, единственная и лучшая в России отечественная порода скота мясного направления. Она выведена калмыками-кочевниками много
• Редька дикая Редька дикая (Raphanus raphanistrum) — Распространена повсеместно. Засоряет все посевы, особенно яровые зерновые. Плод — стручочек, разделяется при обмолоте на членики и плохо
• Черно пестрая порода коров Порода молочного направления продуктивности. Создание отечественной породы черно-пестрого скота началось в1930 г. Утверждена как порода в1959 г. Метод создания. Порода создана путем
• Торица полевая Торица полевая (Spergula arvensis) — Распространена повсеместно. Засоряет зерновые, пропашные, луга, огороды, особенно на легких почвах. Хорошо усваивает влагу и питательные вещества.
• Выращивание рассады перца Семена перца не обладают длительной лежкостью, поэ�­тому следует использовать только свежие семена, полученные в предыдущем сезоне, чтобы быть уверенными в быстрой и одновременной
• Костер ржаной Костер ржаной (Bromus secalinus) — Распространен повсеместно на дерново-подзолистых увлажненных плодородных тяжелосуглинистых почвах. Специализированный сорняк озимой ржи. Засоряет
• Калмыцкая порода овец В Калмыкии овцеводство всегда было традиционной и высокодоходной отраслью животноводства, которое по численности и производству продукции овцеводства уступала лишь Ставропольскому краю
• Подмаренник цепкий Подмаренник цепкий (Galium aparine) — Распространен повсеместно. Характеризуется простым стелющимся стеблем с шипиками. Засоряет посевы зерновых, огороды, сады, луга. Вызывает

Рубрика:Перец

5 комментариев:

Вредители и болезни перца

• Ольга 28 Май 2013 в 16:40

  Перец отцвел, есть зеленые перчики, которые начали краснеть и вдруг�..листья начали падать, стоят голые ветки с красными перчиками. Не было замечено ни каких насекомых. Листья сначала немного вянут, потом отпадают-листья все зеленые. просто вялые. Перец сбросил все листья, что это?

hitagro.ru

Читайте также:

Опадают листья у перцев: почему опадают, что делать

Перцы – капризная овощная культура. При их выращивании дачники сталкиваются с рядом проблем, опадение листьев – одна из них. В уходе за перцами нельзя нарушать агротехнику, так как это приводит не только к внешним изменениям, но и снижению урожайности.

Содержание статьи:

Причины опадения листьев перцев

• Полив холодной водой.

Даже при однократном поливе перца холодной водой, растения останавливаются в своём развитии. Если же регулярно осуществлять полив водой из шланга, не прогретой солнцем, то перец сбрасывает листья.

• Недостаток питательных веществ в почве.

При посадке перца на лёгких торфяных или тяжёлых глинистых почвах растение испытывает дефицит питательных веществ, таких как: азот, калий, кальций, фосфор, железо и других. Дефицит питания ощущается и  на истощённых почвах, где долгое время не вносились органические и минеральные удобрения. На бедную почву перец реагирует пожелтением, скручиванием и опаданием листьев.

• Поражение насекомыми-вредителями.

Перец поражают паутинные клещи и тля, которые питаются соком растений. Высосав все питательные вещества из листьев, тля оставляет на них липкие выделения,  а паутинный клещ опутывает листочки тонкой патиной, в результате чего в листьях нарушается процесс фотосинтеза. Истощённые, ослабленные перцы начинают засыхать, а затем и сбрасывают листву. Если не принять никаких мер, то вредители будут поражать всё новые и новые листочки, пока перец не погибнет. Такой перец может не дать урожай, либо плоды будут мелкими и деформированными.

• Адаптация после пересадки.

Как правило, перцы хорошо переносят пересадку в открытый грунт. Но если их не подготовить к пересадке, то они будут тяжело привыкать к новым условиям. Высадка незакалённой рассады, пересадка в недостаточно прогретую землю, нехватка питательных веществ в почве может привести к тому, что у пересаженных перцев опадут листья.

• Нехватка солнечного света.

Для перцев большое значение играет освещение. При недостатке солнечного света они не смогут полноценно развиваться. При высадке перцев в тени или полутени замедляется их рост, плохо проходят обменные процессы, поэтому листья могут опадать.

Что делать, если опадают листья у перцев

1. Осуществляйте полив только хорошо прогретой на солнце водой, температурой не ниже 25⁰С. Если стоит прохладная погода, то воду для перцев лучше подогреть. Полив рекомендовано осуществлять ранним утром, либо вечером после захода солнца, но не слишком поздно, чтобы земля не успела остыть. Основное правило полива перцев – не допустить резкого перепада температуры воды, воздуха и почвы. При соблюдении всех этих условий перцы никогда не будут сбрасывать листву.
2. Перец предпочитает нейтральную по кислотности плодородную почву. Если почва слишком кислая её необходимо известковать, для этого осенью под перекопку вносят доломитовую муку. Для повышения воздухо- и влагопроницаемости земли осенью вносят перепревший навоз. Перец не любит избыток азотных удобрений, поэтому лучше не вносить свежий навоз. Стоит учитывать, что торф способствует повышению кислотности почвы, поэтому под перцы его не вносят. Из органики осенью можно добавить небольшое количество древесной золы, способной насытить почву калием, фосфором, кальцием, а так же сделать её более рыхлой и лёгкой. Летом, особенно в период цветения и формирования плодов перец необходимо подкормить минеральными удобрениями, содержащими калий, фосфор и азот.
3. Чтобы тля и паутинный клещ не наносили перцам серьёзного ущерба необходимо регулярно осматривать перцы, чтобы незамедлительно принять меры при появлении вредителей. Важно сдерживать популяции тли и паутинного клеща, не давая им увеличивать свою численность. Тля и паутинный клещ чаще всего поражают перцы в жаркую засушливую погоду, т.к. такие условия являются благоприятными для их размножения. Если перцы ещё не зацвели и не сформировали плоды, то можно провести обработку инсектицидными препаратами против вредителей. Действовать необходимо строго в соответствии с инструкцией, не допуская увеличения дозы действующего вещества. Повторную обработку проводят не ранее, чем через 2 недели. Если на перцах уже имеются завязи, то лучше ограничиться народными средствами и провести опрыскивание растений настоями одуванчика, ромашки, томатной ботвы, горчицы, горького перца. Необходимо эти средства чередовать и проводить обработку с целью профилактики один раз в 10-14 дней, а при поражениях кустов один раз в 3-5 дней.
4. Чтобы перцы хорошо развивались сразу после пересадки, обязательно закалите рассаду. Выставляйте рассаду на балкон, террасу днём, а на ночь возвращайте на место. Закаливание проводите в течение одной-двух недель до даты предполагаемой высадки. Высаживайте перцы в грунт, когда минует угроза возвратных заморозков, земля прогреется. Сразу после высадки оберегайте перцы от сквозняков, активного воздействия прямых солнечных лучей и обязательно укрывайте на ночь, чтобы избежать перепада температур.
5. Для перцев выбирайте солнечные участки, не сажайте их в тени. Но при выборе места учитывайте, что даже для светолюбивых перцев рекомендовано небольшое затенение в полуденный зной. Перцы могут плохо развиваться в дождливую, пасмурную погоду, поэтому в регионах с сырым и дождливым летом, лучше выращивать перцы в теплице, где можно обеспечить их досвечивание.

Профилактика опадения листьев

Опадение листьев сигнализирует о нарушении правил ухода за перцами или наличии вредителей. Здоровые и сильные растения не сбрасывают листву. С целью профилактики опадения строго соблюдайте агротехнику перца: закаливайте рассаду перед высадкой в грунт, выбирайте для перцев хорошо освещённые участки с плодородной почвой, регулярно вносите удобрения, осуществляйте полив тёплой водой. Важным фактором является и борьба с вредителями, следите, чтобы тля или паутинный клещ не выбрали перцы в качестве кормовых растений, а при их появлении срочно примите меры.

Уход за комнатным перцем и его выращивание

Уход за комнатным перцем включает в себя соблюдение ряда определенных условий. Но, в целом, этот процесс не займет у Вас много времени и сил.

Содержание:

Выращивание комнатного перца

Перед посадкой нужно подготовить питательную почву с добавлением компоста и перегноя. Кроме этого, желательно наличие речного песка, листовой земли и рыхлого верхнего торфа. Семена высеиваются вразброс, а потом их присыпают небольшим слоем просеянной земли.

Первые всходы обычно появляются уже на 15 день. Обязательно прищипните верхушку побега, чтобы растение не вытянулось. Что касается пикировки, то ее обычно проводят через 30 дней после посадки семян.

Комнатный перец, уход за которым включает в себя внесение органических удобрений, нуждается в хорошей освещенности и регулярной подкормке слабым раствором коровяка и куриного помета.

Цветет перец мелкими белыми цветками, что придает ему декоративный эффектный вид. Не забывайте также об обильном поливе и рыхлении почвы.

Отметим, что завязка плодов осуществляется без искусственного опыления. После сбора урожая комнатный перец нуждается в так называемом омоложении. Для этого его необходимо пересадить в новую землю, не повредив корневую систему.

Как увеличить продолжительность жизни и получать плоды домашних перцев к маю, можно посмотреть здесь.

Сорта

Лучшими представителями перцев для подоконника можно назвать следующие сорта и гибриды – Созвездие, Аладдин, Рябинушка, Бабье лето, Огонек, Салют, Магистр, Остров Сокровищ, Пупсик, Пиковая дама, Украинский желтый, Невеста, Суперчили F1, Колокольчик, Кармен, Курьез. У них даже названия вкусненькие, правда?

Распространенные ошибки выращивания перца

1. Перелив перцев, а также полив холодной водой может привести к подгниванию корневой системы. Перцы – теплолюбивые растения, им нужен полив отстоянной водой комнатной температуры. Ну а если горшок стоит в районе отопительной системы и ком земли высыхает быстро, то поливают их чаще, допустимо даже через день. В обычных условиях – два раза в неделю. Возле обогревателей также не помешает установить открытую емкость с водой для испарения.
2. Если вы выращиваете рассаду перцев густо и затем пикируете их, не вздумайте прищипывать центральный корень, как многие советуют – уж очень перцы чувствительны к такой процедуре. Конечно, растение не погибнет, но будет уж очень длительно отходить от такой экзекуции и может не зацвести.
3. Часто с появлением вредителей на перцах хозяева пугаются и выкидывают растение. Тля и клещики могут появиться летом из огорода или просто занестись в отрытое окно, а также могут перейти с других комнатных растений. Но ведь для перца это абсолютно не страшно. Он сам является сильнейшим отпугивателем сосущих насекомых. Перемелите острые перчинки и залейте теплой водой. Через сутки добавьте тертого мыла, а лучше «Зеленое мыло». Трижды опрыскайте растение.
4. На перцы также часто нападает паутинный клещик. Это тоже ошибка выращивания, которая проявляется в сухом климате. Достаточно регулярно опрыскивать растение, повышать влажность воздуха. Если клещика слишком много и нужны экстренные меры, то применяйте Фитоверм – он растительного происхождения и безопасен для домашнего применения.
5. После перенесения в дом растений из летней теплицы или лоджии часто перец начинает сбрасывать листья. Это признак нехватки света. Если вы не будете устанавливать подсветку и не ожидаете его цветения в феврале, то растение можно радикально обрезать. Срезают побеги примерно на треть и сразу прекращают обильные поливы. Но пересыхания почвы в горшках допускать нельзя, она должна всегда оставаться чуть влажной.

Полезные свойства и применение

Комнатный перец, фото которого позволяет представить всю красоту этого растения, можно использовать для приготовления всевозможных блюд. Из него делают острую приправу для соуса, а также добавляют во время консервирования. Стручки горького перца являются отличным средством для поднятия аппетита. Уж очень он вкусен к горячему борщу, свеженький прямо с подоконника да к столу!

Кроме этого, комнатный перец относится к лекарственным растениям. Из него можно приготовить целебную настойку, которая помогает при расстройствах пищеварения, радикулите и невралгии. Если настойка перца применяется наружно, то необходимо избегать появления ожогов.

Противопоказаниями для употребления острого перца служат заболевания печени и поджелудочной железы. Будьте осмотрительны, чрезмерное употребление перца может привести к нарушению функции этих органов.

Перцы, как видите, довольно популярная культура для выращивания в домашних условиях. Выведено много интересных комнатных сортов и гибридов. Накоплен достаточно понятный опыт любителей, который мы и осветили. Также мы разобрали типичные ошибки выращивания этой культуры. У перца много полезных свойств и его применяют как лечебное средство в домашних условиях.

Чем полезен горький перец и кому он противопоказан?

Острый, но не режет, горит, но не светит… Горькая правда о горьком перце.Едва ли не каждый человек на вопрос о популярной специи ответит – горький перец. Его называют по-разному – острый, стручковый, перец чили. В мире перец славится как специя, дополняющая любое блюдо, придающая ему остроту и пикантность. Горький перец достоин того, чтобы посвятить ему статью.

Содержание:

Характеристики горького перца

Горький стручковый перец – растение, высотой 50-60 см, с мелкими овальными листьями крупными цветами. А знаете ли вы, что стручки перца — это ягоды. Ягоды вырастают различных размеров: крупные, продолговатые, круглые, прямоугольные, красного или зеленого цвета.

Внутри стручки полые, а плоские семена в них — источник жгучей силы перца.

Родными странами горького перца считают Америку и Индию. Европу со специей познакомил Колумб. Он первым привез перец. Эта специя быстро приобрела популярность. «Мешок с перцем» — так назывались богатые люди Европы в средние века.

В Англии даже сформировалось объединение купцов-перечников. Торговцы, которые из-за высокого спроса на специю, быстро сколотили себе состояние. А фамильные гербы купцов обязательно дополнялись стручком перца.

Состав и полезные свойства

Яркий представитель «остренького» обладает свойствами, способными творить чудеса. Небольшой стручок перца — кладезь полезных веществ.

Помимо углеводов и белков, в перце содержатся:

• жирные кислоты
• эфирные масла
• ликопин — антиоксидант, замедляющий развитие злокачественных клеток
• витамины – бета-каротин группы А, витамины группы В, Е, С, К, РР
• минеральные вещества – магний, натрий, фосфор, кальций. А так же цинк, железо, селен, калий марганец

Содержание витамина С в перце в 4-6 раз превышает его содержание в цитрусовых фруктах. Например, в 100 г. лимона содержится 40 мг витамина, а 100 г. горького перца – 145 мг. Благодаря жгучести, горький пряность успешно борется с микробами и вредными бактериями, потому он рекомендован к употреблению во время простудных заболеваний. Капсаицин, содержащийся в соке перца, способствует активному росту волос.

Кроме того, горький перец побуждает к выработке эндорфинов – это гормоны, отвечающие за уменьшение стресса и боли. Эндорфины благоприятно действуют на кровеносную систему человека. Союз витамина С и Р укрепляет и очищает сосуды. Доктора советуют перец пациентам, страдающим атеросклерозом, ревматизмом и подагрой.

Учеными доказано, употребления горького перца ведет к нормализации сна и удержанию веса.

Стимулируются обменные процессы, организм человека избавляется от токсинов и вредных веществ. Многие исследователи утверждают, жгучий перец бороться с раковыми клетками. Его вещества препятствуют выработке энергии в клетках, пораженных раком, что ведет к их гибели. Речь идет не о лечении рака перцем, а о том, что его применение является профилактикой развития данного заболевания.

Применение

Острый перец уважаем в кухнях таких стран как Италия, Франция, Венгрия, Индия, Мексика. Чаще всего его добавляют в мясные и рыбные кушанья, супы и гарниры. Стручковый перец уместен в блюдах из овощей и консервировании.

Сухие измельченные плоды перца используются как специя.

Пряность входит в состав многих приправ, а также сочетается со специями — базилик, чабрец, кориандр, чеснок и прочими. Горький перец — превосходный избавитель от многих заболеваний. Он обширно практикуется в народной и официальной медицине – перцовый пластырь и перцовая настойка хорошо известны всем. Наружное применение согревающих свойств перца помогает при радикулите, болях в суставах и обморожениях.

Горький перец используются и в косметологии: его добавляют в масла и лосьоны, они омолаживают кожу тела и делают ее более упругой. Довольно часто перец входит в состав антицеллюлитных кремов. Добавление сока в средства ухаживающие за волосами усилит кровообращение и стимуляцию волосяных луковиц.

Вред и противопоказания

Наряду с массой положительных качеств, при употреблении горького перца необходимо быть осторожным.Категорически нельзя употреблять данный продукт людям, которые склонны или имеют заболевания ЖКТ, таких, как

• гастрит
• колит
• язва желудка и 12-ти перстной кишки

С такими болезнями, любители острого, легко наживают себе изжогу, ожог слизистой или кровотечение. Нежелателен перцем людям, которым поставлен диагноз гипертония, стенокардия, аритмия. Его употребление нарушает сердечный ритм провоцирует сердечный приступ.

Крайне нежелательно кушать пищу приправленную перцем страдающим печеночной и почечной недостаточностью.

Почкам и печени трудно справляться с функцией очистки организма, в условиях употребления острой еды. Нельзя употреблять перец женщинам в момент беременности, во время лактации, детям, если на коже имеются открытые раны или царапины, дабы не получить ожог.

Здоровым людям стоит быть тоже осторожными, потому как при злоупотреблении острого перца возникатьют побочные эффекты: повышенная потливость, жжение в желудке, дискомфорт, аллергическая реакция и развитие гастрита. При работе с острым перцем лучше использовать резиновые перчатки, чтобы не было ожога рук и случайного попадания сока в глаза или рот.

Лучшие сорта и советы по выращиванию перца

При многообразии положительных и отрицательных свойств и качеств перца, он достоин внимания. И тем самым вызывает азарт попробовать самостоятельно вырастить эту дивную ягоду. Залог хорошего урожая заключается в правильном выборе сорта растения и уходе за ним.

Прежде чем приступить к выбору сорта определитесь, где вы будете его выращивать – на огороде, в теплице или на окне в квартире? Как быстро вы желаете получить урожай? Некоторые сорта созревают быстро, иные же «тянут до последнего». Какую хотите иметь урожайность?

Многие сорта дают большое количество плодов и не придется высаживать плантацию перца. В основном сорта горького перца делятся на два вида – пикантные и кустарниковые:

• У пикантного вида острый и яркий вкус. Он используется обычно в сыром виде, поскольку перчинки длинные и засушивать их неудобно.
• Кустарниковые же замечательно приживутся дома как декоративное растение. Его плоды съедобны, их сушат и добавляют в приправы.

Популярные сорта горького перца:

• Кайенский перец. Распространенный сорт горького перца. Употребляется в сухом и свежем виде в супы, блюда из овощей или мяса. Применим в производстве кетчупа.
• Халапеньо. Мексиканский сорт. Средней остроты. Растение теплолюбивое, потому теплица и парник — лучшее для выращивания место. Плоды собирают зелеными. Добавляют в салаты.
• Венгерский восковой желтый. Сорт не острый и не требовательный. Подойдет для маринования и фарширования.
• Китайский огонь. Плоды этого перца как маринуют, так и употребляют сырыми. Перчинки достигают длины 25 см, неприхотлив к условиям выращивания.

Приступаем к посадке. Специалисты считают, что лучший способ выращивать перец — из семян. Их всхожесть, при надлежащем уходе, сохраняется до 3-4 лет. Начинать процесс выращивания рассады желательно в феврале, для того, чтобы весной высадить перец в открытый грунт.

1. Замачиваем семена в воде на некоторое время. Это необходимо для лучшего их прорастания.
2. Подготавливаем почву и заполняем ею емкости для посадки
3. Делаем в почве отверстия спичкой, либо зубочисткой.
4. Подготовленные семена высаживаем в емкости. Желательная температура в помещении не менее 25 градусов.
5. Емкости закрываются планкой и убираются в светлое и теплое место.
6. Когда проклюнутся ростки, температуру в помещении желательно снизить на 2-4 градуса.
7. Молодая рассада требует регулярного полива. Допускать пересыхания и переувлажнения не следует.
8. Подросшие до 25-30 сантиметров кустики рекомендуется высаживать в открытый грунт, где ранее росли лук или морковь.
9. Желаемая температура к моменту высадки — 15-17 градусов. Делать это лучше в пасмурный день, либо вечером, избегая прямых солнечных лучей.
10. Саженцы извлекаются из емкостей вместе с землей в и сажаются лунки. Лунки обильно поливают. Размер ямки должен примерно совпадать с размером емкости. Желательно не рассаду с оголенными корнями.
11. Схема высадки соответствует размеру 40смх50см. Расстояние эти увеличиваются или уменьшаются, в зависимости от сорта перца, чем крупнее будет куст, тем шире расстояние между саженцами.

Первые несколько дней после высадки рассады в грунт перец выглядит вялым. Это происходит потому, что при пересадке страдает корневая система и растение испытывает стресс. Для адаптации необходимо некоторое время. В этот период времени главное не перестараться с поливом. Переувлажнения не допустимо, так как тонкие корни сгниют. Первый обильный полив необходим через неделю после посадки. Дальнейший уход за растением заключается в периодическом поливе, подкормках и прополке.

Больше информации можно узнать из видео:

Поливать следует регулярно. До момента плодоношения – раз в неделю, во время плодоношения – два раза. Полив осуществляется под корень, не задевая листья. Чаще полив объединяют с подкормкой. Сначала поливают растение водой, затем удобрением, затем снова водой. Это сделает подкормку щадящей для рассады.

Если перец хорошо растет и цветет, то нуждается в пасынковании.

Прищепите верхушку растения, тогда побеги начнут расти по бокам. Этим обеспечивается хороший урожай. С одного куста реально собрать до 25 перцев. Если плоды начали завязываться, оставьте нужное вам количество – лишние удалите. И свои силы растение отдаст оставшимся плодам.

Время сбора урожая перца с середины июля по октябрь включительно. Удивительно, но собирать перец, можно не дожидаясь его полного созревания. В домашних условиях плоды дозреют и это никак не скажется на их свойствах. Главное снимать плоды с куста аккуратно и вместе с плодоножкой. Хранить горький перец можно круглый год, он не потеряет остроты и жгучести. А вариантов хранения много – перец высушивают, перемалывают на кофемолке и добавляют в процессе приготовления еды. Можно перец замариновать и заморозить на зиму. Замороженный перец сохраняет все свои свойства и аромат

Листья тайского перца Информация и факты

3263 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Пальма

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

причин, по которым ваш перец горький

Любите ли вы его свежий, обжаренный или фаршированный, болгарский перец — это классические овощи на ужин, которые можно использовать во многих отношениях.Слегка сладкий вкус подчеркивает пряные, пряные и соленые блюда, а разнообразие цветов оживляет любой рецепт. Есть несколько вещей более резких, чем горький болгарский перец в любимом блюде. Что вызывает горький перец? Причины могут быть культурными, сортовыми или просто нетерпеливым садоводом.

Что вызывает горький перец?

Ваш урожай перца собран, и первый жертвенный ягненок стал вашим лучшим рецептом; но, увы, почему мои перцы горькие? Это обычное явление в семействе недозрелых болгарских перцев.Зеленый сладкий перец при созревании может похвастаться балансом сладкого / горького, но если вы оставите его на растении для дальнейшего созревания, он приобретет великолепный цвет и гораздо более сладкий вкус. Если вы выращиваете болгарский перец и хотите сладких фруктов, вам часто просто нужно подождать.

Если ваш «сладкий» перец горький, причина может быть в его разновидности. Самыми популярными являются колокольчики, но существует множество других сладких сортов удлиненной формы.

• Итальянский перец в форме рога имеет насыщенный красный цвет и сочный сладкий вкус.
• Черешневый перец — это острые леденцы размером с укус, которые придают изюминку рецептам или добавляют немного пунша в виде хрустящего сырого угощения.
• Жареный перец при приготовлении становится еще слаще. Их удлиненная форма и насыщенный красный цвет придают рецептам изюминку.

Есть много других разновидностей со всего мира с богатым, сладким вкусом и уникальной формой. Среди сортов колокола красный сладкий перец является самым сладким, в то время как менее спелый зеленый имеет небольшую естественную горечь вместе со сладкими нотами.

Исправление горького болгарского перца

Поскольку растения перца в целом любят жаркие и сухие участки, их принято считать засухоустойчивыми. Это неверно. На самом деле, сортам колокольчика нужно много воды, особенно во время плодоношения. При средних летних температурах растениям нужно 2 дюйма (5 см) воды два раза в неделю, пока они растут. Это количество может удвоиться во время экстремальной жары.

После того, как у вас появятся цветы и начнутся плоды, держите почву влажной на 18 дюймов (46 см.) вниз к корням. Если вы используете полив над головой, частота будет больше, чем при использовании шланга для замачивания или капельной системы, которая направляет влагу в почву и корни.

Как подсластить перец в саду? Короткий ответ — проявить терпение. Время, необходимое вашим фруктам для достижения их сладчайшего состояния, красного, будет зависеть от вашего климата и культурных особенностей. Большинству требуется от 65 до 75 дней, чтобы достичь полной зрелости, но многие факторы могут изменить этот график.

По большей части болгарский перец не созревает.Если перец почти красный и сезон подходит к концу, оставьте его на прилавке в солнечном месте на несколько дней. Часто он созревает немного дольше. Однако при охлаждении процесс останавливается.

Вы также можете попробовать удалить несколько листьев вокруг фруктов на растении, чтобы впустить больше солнечного света. Если у вас есть перцы, которые быстро становятся красными, удалите все зеленые, чтобы растение могло сосредоточиться на том, чтобы закончить эти плоды.

Можете ли вы съесть листья перца

Вообще говоря, листья перца съедобны, но не все они могут быть вкусными.Кроме того, перец бывает разного размера и вкуса, от легкого до потрясающего, от пряного до сладкого, от зеленого до красного и белого. Поэтому очень важно распознавать растения перца, особенно если вы планируете их есть. Наконец, по шкале Сковилла количественно определяют степень остроты или тепла различных перцев, поскольку перец чили может быть мягким, как тыква, или горячим, как лето.

Вишня и сладкий болгарский перец относятся к самым мягким перцам; Кайенский перец и перец Серрано — средне-острые, а перец хабанеро и скотч-чепчик — довольно интенсивные.Перец широко используется в кулинарии и медицине, его можно выращивать практически в любом климате. Понимание семян, лепестков, цветов, чашечки и цветоножек растения необходимо для идентификации.

При работе с горячими типами используйте перчатки. Перед тем как прикасаться к лицу, тщательно вымойте руки водой с теплым мылом. Перцы бывают разных размеров и вкусов, от легкого до огромного, от пряного до сладкого, от белого до красного и зеленого. Поэтому очень важно распознавать растения перца, особенно если вы планируете их есть.

Взгляните на семена на растении. Темные семена предполагают, что это вид C. pubescens , что означает, что лепестки будут пурпурными. Семена желтого или коричневого цвета указывают на умеренный вид перца. Затем определите лепестки растения, известные как венчик. Затем по светлым точкам на лепестках определяют вид C. baccatum . Наконец, поместите цветки перца чили. Наличие единичных и одиночных цветков указывает на то, что это сорт C.annuum.

Это сорт C. Chinense , если на узлах два или более цветка. Затем найдите чашечку зрелых плодов перца. C. chinense перец имеет кольцевидный рост на вершине перца, который соединяется с стеблем. И, наконец, посмотрите на цветы. Вид C. frutescens — это перец с цветками, которые цветут группами по два или более. Как показано в простом упражнении, легко определить точный сорт растения перца, который поможет вам решить, есть ли листья или семена определенного перца.

Ядовиты ли листья болгарского перца?

Листья болгарского перца не ядовиты, и их можно добавлять в разные рецепты. Если вы креативны на кухне, вы наверняка будете использовать съедобные листья с очень мягким привкусом перца и совсем без тепла.

Люди, которые спрашивают: «Можно ли есть листья болгарского перца?» часто не знают, что обрезки овощей нужны не просто для компостного бака или супового бульона. Узнайте, как использовать все растение от макушки до кончика, чтобы полностью сократить количество отходов на кухне (и найти новые уникальные ароматы и текстуры).Вы можете быть удивлены тем, что вы можете есть из обычных овощей, которые у вас уже есть, или даже которые вы выращиваете сами!

Когда мы не знаем, как использовать весь овощ, мы часто получаем довольно дорогой компост. Дело не в том, что мы придирчивы или расточительны; мы не осознаем, что большинство растений, которые мы выращиваем или покупаем, съедобны сверху вниз. Мы не часто видим их в продуктовых магазинах и почти никогда не видим их в рецептах, и мы списали их на горькие, сложные или токсичные из-за неправильных представлений, передаваемых из поколения в поколение.Листья сладкого и острого перца (Capsicum frutescens и Capsicum annuum соответственно) съедобны и превосходны.

У них более мягкий, а иногда и более сладкий вкус, чем у плодов перца. Однако они обладают нежным и ароматным вкусом, похожим на белый перец. Химический ингредиент, который дает этим растениям тепло (капсаицин), часто концентрируется во внутренних оболочках плода. Не имеет значения, используете ли вы листья палящего хабанеро или сладкий колокольчик. Листья перца обычно используются в филиппинском супе тинола, но в китайской кухне их также используют для тушения и жаркого.

Ядовиты ли листья халапеньо?

Листья халапеньо не ядовиты и могут использоваться в кулинарии.

Как и другие растения чили, теперь вы можете отметить тот факт, что листья халапеньо, по сути, съедобны, и их можно использовать в самых разных рецептах, которые выиграют только от тепла, но от тонны аромата.

Листья халапеньо можно добавлять в рецепты жаркого, супы, веганские бульоны и другие кухонные смеси. Если вы нервничаете по поводу использования этой части перца чили, не беспокойтесь.Листья перца ведут себя так же, как любой тонкий овощ на кухне. Например, листья перца отлично подходят для куриного супа и несут в себе уникальный аромат перца без обжигающего тепла капсаицина. Как и другие овощи, листья халапеньо также содержат антиоксиданты и другие жизненно важные питательные вещества.

Можно ли готовить с листьями зеленого перца?

Да, можно готовить с листьями зеленого перца. Возьмите самые распространенные сорта перца чили в вашем регионе, и все их листья съедобны.Главный вопрос сейчас — какой из них лучше всего придаст вашему блюду вкус.

Чем полезен лист перца?

Листья перца можно добавлять в салаты, тушеные блюда, супы и жареные блюда. Если вы знакомы с восточной кулинарией, особенно с рецептами Восточной Азии и Юго-Восточной Азии, вы знаете, как в конкретных рецептах нужны травы и специи, чтобы иметь правильный вкус. Листья перца чили являются идеальным дополнением ко многим рецептам именно потому, что они ароматны, но им не хватает тепла плодов перца.

Работа с горьким перцем

Зеленый перец вызывает ненависть, как правило, из-за его горького вкуса, а иногда и из-за его растительного вкуса. Они не нравятся даже известным гурманам.

Как правило, я избегаю зеленого сладкого перца

— Найджелла Лоусон (@Nigella_Lawson) 26 апреля 2020 г.

Найджелла Лоусон — кулинар и шеф-повар

Почему зеленый сладкий перец горький

Зеленый перец горький, потому что на самом деле это незрелый перец.Если оставить зеленый перец на растении, он станет желтым, оранжевым, красным и даже фиолетовым (в зависимости от сорта).

По мере созревания болгарского перца на растении травяной вкус уменьшается, а количество соединений, ответственных за цитрусовый вкус, увеличивается. Вот почему зеленый болгарский перец имеет такой отчетливый растительный горький вкус, которого нет у красного, оранжевого и желтого перца.

Вы можете использовать горечь, чтобы сбалансировать насыщенные блюда, или попытаться минимизировать горечь с помощью нескольких кулинарных уловок.Я рассмотрю оба варианта.

Используйте горечь, чтобы сбалансировать рецепты

Богатые продукты могут быть слишком жирными или однотонными, если у них нет противовеса. Кислота часто сочетается с жирными блюдами, поскольку она «прорезает» жир. Горечь также может использоваться для баланса жира.

Горечь зеленого болгарского перца — это то, что заставляет его работать с сырной пиццей лучше, чем красный сладкий перец (если вы не являетесь супер-дегустатором горького, то они, вероятно, вам все еще не нравятся).

Для фахитаса используются как зеленый, так и красный / оранжевый / желтый перец.Зеленый перец нейтрализует жир из мяса, сыра и авокадо. Красный перец привносит яркий цитрусовый аромат, добавляя блюду сложности.

Каджунская и креольская кухня Луизианы основана на Святой Троице из овощей: лука, сельдерея и зеленого болгарского перца. Это основа нескольких известных блюд, таких как étouffée из раков, гамбо, джамбалайя и красная фасоль с рисом. Вы заметите, что это все богатые блюда, в которых горечь используется для баланса. Если заменить зеленый болгарский перец на другой цвет, посуда упадет.

Как уменьшить горечь

Иногда горечь зеленого болгарского перца бывает слишком сильной. Или, может быть, это не работает с конкретным рецептом. Есть несколько кулинарных приемов, которые помогут уменьшить горечь и не выбросить перец.

Почему вареный перец менее горький

Заметили ли вы, что сырые болгарские перцы намного более горькие, когда их едят в сыром виде (для крудите или в салате)? Это потому, что большинство горьких соединений в пище распадаются при нагревании.Горечь не уходит полностью, но уменьшается.

Несколько способов использовать это в своих интересах:

• Обжарьте перед использованием в фахитасе, жареном рисе и т. Д.
• Запекание фаршированного перца *
• Запекание или приготовление на гриле **

* Фаршированный перец имеет высокое соотношение болгарского перца и начинки. Это означает, что в блюде не только разбросаны несколько кусочков перца, но и в каждом кусочке будет много болгарского перца. Или, если вы сначала съедите начинку, то в конце вы не сможете съесть целый перец.Если горечь действительно вас беспокоит, это, вероятно, не лучший вариант.

** При жарении или приготовлении на гриле будьте осторожны, чтобы не поджечь и не обуглить, если ваша цель — уменьшить горечь. Пригоревшие и обугленные продукты могут иметь горький вкус. Покрытие их жиром с большим количеством соли поможет уменьшить горечь.

Почему добавление соли уменьшает горечь

Соль уменьшает горький привкус благодаря тому, как она взаимодействует с нашими вкусовыми рецепторами. Использование зеленого болгарского перца в блюдах с большим количеством соли маскирует горечь больше, чем рецепты с пониженным содержанием соли.

Почему сочные блюда — лучший вариант

Блюда с большим содержанием жира, будь то сливки, сыр или мясо, станут лучшим вариантом для избавления от горечи. Причина проста: они используют все уловки, которые уменьшают (и уравновешивают) горечь.

Один из вариантов — искать каджунские и креольские блюда с использованием Святой Троицы (лук, сельдерей и зеленый сладкий перец). Например, красная фасоль и рис содержат много соли, поэтому перец готовится до мягкости. В нем также достаточно жира, чтобы использовать оставшуюся горечь в своих интересах.

Другой вариант — карри из кокосового молока. Он жирный, и в блюдах обычно используется изрядное количество соли. В некоторых рецептах перец не готовят долго перед добавлением, поэтому подумайте о том, чтобы обжарить его перед добавлением.

Горечь может быть зашкаливает для супер дегустаторов

Были ли вы в такой ситуации раньше? Вы пробуете что-нибудь, что угодно, это настолько горько, что вы корчитесь и громко восклицаете, как это горько. Это может быть коктейль, конкретное блюдо или просто сырой зеленый болгарский перец! Ваши друзья и семья (кто бы то ни было вокруг вас) недоуменно смотрят на вас.Для них это не горько, и они думают, что вы сумасшедший, придирчивый, преувеличивающий или что-то среднее между ними.

Есть две возможности: вы супер-дегустатор (а они нет), или вы можете попробовать эти горькие соединения (а они не могут). Вы также можете быть ими обоими.

Супер дегустаторы

Около 25% людей — супер дегустаторы. У этой группы людей вдвое больше вкусовых рецепторов, чем у среднего человека. У супер-дегустаторов может быть в 10 раз больше вкусовых рецепторов, поскольку люди попадают в нижнюю часть спектра вкусовых рецепторов, все зависит от вашей генетики.

Дегустация (и проверка) горечи

Генетика также определяет, можете ли вы почувствовать вкус определенных горьких соединений. Для забавного трюка на вечеринке купите тест-полоски (например, эти), чтобы определить, кто может почувствовать горечь, а кто нет.

Когда я сделал это на званом обеде, результаты начали многое видеть в перспективе. Мой друг, который безумно любит горькие коктейли (чем горьче, тем лучше), почти не чувствует горечи. Между тем, одна из этих тест-полосок оставила такой горький привкус во рту, что мне показалось, что на то, чтобы смыть ее, потребовалась целая вечность.

Более 50 рецептов из 14 видов блюд, включая фаршированный перец, макароны, супы и рагу. Раздел «классический болгарский перец» включает рецепты, в которых стараются использовать горечь болгарского перца. В то время как другие рецепты полагаются исключительно на более сладкие красные, оранжевые и желтые сорта.

Дополнительные ресурсы

Перец

Как обращаться с другими горькими продуктами

Распространенные проблемы при выращивании перца

Гусеница-роголистник на перце

После посадки растения перца обычно годятся.Держите их в солнечном свете и поливайте, и они, как правило, будут яркими и здоровыми растениями. Тем не менее, как и все остальное, иногда что-то идет не так. Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся при выращивании перца, и что можно сделать.

Симптом: Зеленый, опавшие листья

Обычно наблюдается в жаркие солнечные дни. Растению нужно больше воды. Перец любит полное солнце, но он может стать большим, и ему нужно много воды. Лучше всего поливать рано утром и вечером после захода солнца.Избегайте полива сверху, когда солнце сильно. Если в полдень растение сильно обезвожено, используйте лейку, чтобы налить воду прямо в почву рядом с растением. Даже сильно обезвоженное растение быстро восстановится с помощью воды и заходящего солнца.

Если в полдень часто встречаются поникшие листья, увеличьте количество или частоту полива. В горшке может помочь пересадка в горшок большего размера, добавление большего количества почвы в существующий горшок или перемещение горшка в более тенистое место.Обычное обезвоживание растений, вероятно, приведет к снижению роста и урожайности.

Симптом: Желтые, опавшие листья

Желтые обвисшие листья — классический признак чрезмерного полива, обычно в сочетании с недостаточным дренажом. Обычно мы наблюдаем это у горшечных растений, у которых нет дренажных отверстий или их недостаточно, в сочетании с несколькими днями сильного дождя. Шаг первый — устранить любую проблему с дренажем. Затем прекратите полив и дайте почве просохнуть.Растение может потерять несколько листьев, но при раннем обращении оно должно полностью выздороветь.

Симптом: Белый цвет, вялые листья Недавно пересаженные стручки перца могут пострадать от солнечных ожогов; особенно маленькие

Растения перца любят солнце, однако им нужно время, чтобы приспособиться, когда их высаживают на улицу. Хотя это не должно быть проблемой для семян перца, посеянных непосредственно снаружи, всходы перца, выращенные внутри, нуждаются в переходном периоде, называемом закаливанием, чтобы постепенно вводить внешние условия прямого солнечного света, изменения температуры и ветра.

Растения перца, внезапно перешедшие на полное солнце, вероятно, испытают вялость. Если его не остановить, это может привести к ожогам на солнце — состоянию, которое замедляет рост и может убить молодое растение.

Растения с признаками солнечного увядания или ожога должны быть притенены до тех пор, пока они не выздоровеют — позволяя им находиться на утреннем солнце, обеспечивая защиту от более сильного полуденного солнца. Кроме того, особое внимание следует уделить тому, чтобы растение получало достаточно воды, пока оно восстанавливается.

Точно так же перезимовавшие растения перца следует постепенно возвращать на прямой солнечный свет. Тем не менее, ожоги на солнце представляют меньшую опасность для этих растений, поскольку потерянные листья обычно отрастают через неделю или две, если растение остается правильно политым.

Симптом: Зеленые морщинистые листья

Вероятно, это связано с дефицитом кальция в растении. Всыпьте в почву большое количество костной муки, а затем полейте.Обычно вы заметите улучшение в течение недели или двух.

Симптом: Скручивание недавно отросших листьев или коричневатые, сухие и отмирающие листья Тля на перезимовавших растениях перца

Обычно этот симптом является результатом значительного заражения тлей. Тля высасывает жидкость из стеблей и листьев растений. Хищники обычно сдерживают тлю на уличных перцах, и нам еще не приходилось сталкиваться с серьезными проблемами, связанными с тлей на уличных перцах.

С другой стороны, тля может нанести значительный ущерб перезимовавшим растениям перца. Температура в доме и относительное отсутствие хищников внутри создают идеальные условия для распространения тлей. Тля также может передавать болезни, такие как вирус мозаики, который делает растение перца бесполезным и представляет угрозу для близлежащих растений.

Мы наблюдали проблемы с тлей чаще всего на перезимовавших растениях, которые подвергались стрессу или агрессивной обрезке, и редко — на комнатных саженцах или перцах, если только они не поливались недостаточно.Основываясь на этом и на отзывах других производителей, мы пришли к выводу, что здоровые растения перца гораздо менее подвержены проблемам с тлей.

За пару дней до того, как переместить внутрь комнатные растения перца, рекомендуется обработать инсектицидным мылом с обеих сторон все листья, стебли и поверхность почвы (см. Ниже). Оказавшись внутри, быстро переместите любые растения с тлей подальше от других растений перца — в идеале — на улице или в гараже, если позволяет погода, — чтобы предотвратить их распространение. Используйте струю воды, чтобы избавиться от как можно большего количества вредителей.Дайте растению высохнуть и повторно нанесите инсектицидное мыло. Осмотрите через несколько дней, чтобы убедиться, что на нем нет тли, прежде чем возвращать.

Домашнее инсектицидное мыло

Инсектицидное мыло можно купить в Интернете или в большинстве садовых магазинов. Или вы можете легко сделать свой собственный за небольшую плату.

• Чтобы приготовить концентрат, смешайте одну столовую ложку геля для душа Ivory® Clean с одной чашкой растительного масла и тщательно встряхните.
• Смешайте две чайные ложки концентрата с одним стаканом воды в пульверизаторе.Закройте бутылку с распылителем и встряхните.
• Распыляйте раствор как на верхнюю, так и на нижнюю стороны листьев, а также на окружающую почву.
• Подождите не менее 24 часов, прежде чем собирать перец с опрысканных растений. Всегда тщательно мойте перец после сбора.

Мы тоже пробовали …

Один из многих жертв липкой ловушки Aphidius colemani

Мы также попробовали желтые липкие ловушки для насекомых, чтобы убивать тлю. Мы обнаружили, что ловушки более эффективны для отлова Aphidius colemani и Aphidius ervi — крошечных паразитических ос, убивающих тлей (безвредных для человека), — чем взрослых особей тлей.

Судя по всему, поскольку тля (каким-то образом) прячется в нашем жилище, их охотники не отстают. Таким образом, мы задаемся вопросом, контрпродуктивны ли эти ловушки. Мы попробуем их снова в ближайшем будущем для дальнейшей оценки.

Симптом: Желтые пятна, плотные, морщинистые листья

Мозаика или огуречная мозаика — это вирус, передающийся тлей, огуречными жуками и другими крошечными насекомыми, которые высасывают сок растений.Тля обычно наиболее активна при температуре 70-85 ° F. Мозаика обычно приводит к задержке роста, а также к уменьшению количества и плохого качества плодов. К сожалению, лекарства от этой болезни нет. Кроме того, это заболевание может передаваться через вышеупомянутых насекомых на близлежащие растения. Таким образом, пораженные растения следует удалить, а затем сжечь или выбросить. Хотя мы ненавидим мысль о том, чтобы отказаться от одного из наших растений, после сбора мы видим крошечную, очень низкую корневую систему зараженного растения и знаем, что у нее нет никакой надежды.

Считается, что этот вирус может жить в почве до года. Таким образом, удаленные растения не следует компостировать, а пораженную почву нельзя использовать для выращивания другого перца или томатов в течение года. Кроме того, в это время не допускайте попадания сорняков в почву, поскольку они могут стать убежищем для вируса. Подумайте о добавлении пораженной почвы на грядку или в ландшафтный сад с другими видами растений.

Нам еще предстоит увидеть этот вирус на растениях, которые выращивали и держали на открытом воздухе.Для нас это чаще всего случается с перезимовавшими растениями, где тля может быть проблемой. После небольшой подготовки и усердия мы смогли уменьшить проблемы с тлей. В нашем справочнике «Сохранение перца на следующий год» есть дополнительная информация о том, чем мы занимаемся.

Признак: Листья с множеством отверстий размером с ластик Слизневая ловушка возле пораженного растения перца

Листья с множеством дырок, которые кажутся пробитыми, — верный признак того, что садовые слизни питаются вашими перцами.В большинстве случаев повреждение листьев незначительное, и беспокоиться не о чем. Хотя во влажных и слегка затененных условиях садовые слизни могут быть неприятностью. Если повреждение листьев становится значительным (листья начинают выглядеть как швейцарский сыр), пора принимать меры. При отсутствии контроля слизни могут убить небольшое растение.

Слизни хорошо себя чувствуют во влажных и тенистых условиях. В полутени или в дождливую / пасмурную погоду садовые слизни могут прижиться. Если в горшках, переместите растения в более солнечное место.

Если вы не можете переместить растения, мы обнаружили, что заполнение небольшого лотка (несколько дюймов в диаметре и дюйм или два глубиной) примерно на дюйм пива является эффективным решением. Слизней привлекает пиво, и они в конечном итоге тонут (не знаю, когда сказать, когда?). Это, как правило, срабатывает быстро, поскольку мы видели пойманных слизней в течение нескольких часов после установки ловушки. Пиво следует обновлять каждые пару дней. Обычно мы пополняем запасы раз или два, пока ловушки не перестанут ловить слизней.Мы видели, как эти ловушки ловят до восьми слизней на перце в горшке среднего размера.

Hornworm Caterpillar

Симптом: Листья съедены от внешнего края к стеблю листа

Если листья растения поедаются в основном или полностью — от края листа внутрь — вероятной причиной является гусеница Hornworm (на фото вверху этой страницы). Эти гусеницы становятся большими и могут съесть довольно много. Они действительно превращаются в довольно крутую моль (на наш взгляд), поэтому при необходимости мы переместим ее / их на виноградную лозу, которая также является источником пищи для этой гусеницы.Хотя некоторые предлагают более радикальные меры (то, что происходит в вашем саду, остается в вашем саду).

Симптом: Выкопанные растения

Маленькие твари любят копаться в свежей земле. Для нас бурундуки — известные преступники (и, возможно, белки). Они имеют тенденцию копать в одних и тех же местах снова и снова, со временем становясь все более агрессивными, выкорчевывая наши более мелкие растения. Мы заполняем их норы и пересаживаем растения, хотя временами обнаруживаем, что их стойкость больше, чем у нас.Недавно мы начали эксперимент по внесению порошка высокооктанового перца в районы, которые они копают. Пока вроде работает!

Симптом: Маленькие перцы исчезают или кончики перцев едят Кончик тайского перца съел неизвестный вредитель — птицы или мыши?

Иногда мы видим, как поедают созревшие кончики перца, а маленькие ягодообразные перцы склонны к полному удалению. В случае пораженных сортов также выяснилось, что чем более спелый перец, тем выше вероятность его повреждения.Часто это происходит по всему растению, даже в его верхних частях.

С эволюционной точки зрения перец чили был «разработан» для употребления в пищу птицами, поскольку содержащиеся в нем острые капсаициноиды, как правило, удерживают млекопитающих от их употребления (за одним или двумя примечательными исключениями). Таким образом, для птиц вполне естественно желание иметь более мелкий и послушный перец.

Подвешивание блестящих блесен, компакт-дисков или алюминиевых банок для создания движения и шума ветра может помочь рассеять птиц.Некоторые садоводы заявляют об успехе с пластиковыми хищниками, такими как совы и змеи. При использовании любого из них их следует перемещать каждые одну или две недели, чтобы птицы не привыкли к их присутствию. Если они находятся в горшках, принесите растения внутрь или на патио, когда фрукты начнут созревать, это тоже может помочь. Мы добились хороших результатов, просто собирая урожай восприимчивых сортов сразу после их созревания или немного раньше.

Симптом: Исчезновение более крупных перцев или подсказки при употреблении перца в пищу

Мышь входит в левый горшок с перцем (см. Хвост на правом верхнем крае горшка) в 12:22.Обратите внимание на нижний левый халапеньо на растении.

Минутой позже мышь выходит из горшка с перцем халапеньо во рту. Внизу слева халапеньо на растении больше нет!

Примерно через пять часов мышь возвращается, чтобы покормиться нашим декоративным перцем.

Предыдущий Следующий

И, не такая распространенная проблема, с которой мы недавно столкнулись …

В 2019 году у нас было несколько растений халапеньо и гуахильо, которые при созревании таинственным образом теряли каждые перца.Когда мелкий перец исчезает, это обычно связано с птицами. С другой стороны, халапеньо кажется нашим местным птицам слишком большим. Кроме того, весь перец исчезал без следа — без каких-либо фрагментов.

Озадаченные, мы установили камеру для обнаружения движения и нашли виновника — мышь, пойманную с поличным на одном из наших растений халапеньо сразу после полуночи. Позже тем же утром он вернулся, чтобы поесть соседний декоративный перец.

Предполагается, что капсаициноиды в остром перце удерживают млекопитающих от их употребления.С тех пор, как мы начали выращивать перец, это было правдой. Хотя теперь очевидно, что иногда эти твари могут проникнуться к ним вкусом. Интересно, что в нашем случае все, что острее, чем эти сорта, было сохранено — за исключением верхушек наших близлежащих тайских перцев, поскольку верхушки перцев обычно содержат меньше сердцевины / тепла, чем верхняя часть, теперь мы задаемся вопросом, были ли это птицы. в 2018 году, воспользовавшись нашими советами по тайскому перцу, или этот посетитель укрепляет свою терпимость.

Сбор перца до того, как он созреет, отлов паразитов или перемещение растений — единственные средства, которые мы изначально изучали: ранний сбор урожая и перемещение срабатывают лучше всего.Другой вариант, о котором мы недавно узнали (и попробуем в следующий раз), — это нетоксичный спрей для оленей — хотя, если он эффективен, потребует тщательного мытья фруктов после сбора урожая, чтобы удалить неприятный привкус. Подобная мысль была бы о превращении очень горячего сорта в спрей.

Дополнительные ресурсы

видов растений острого перца | Home Guides

Пять наиболее широко культивируемых видов растений острого перца — это Capsicum annuum, C. baccatum, C. chinense, C.frutescens и C. pubescens. Несмотря на то, что растения обычно выносливы в зонах устойчивости растений с 9b по 11 Министерства сельского хозяйства США, растения обычно растут как однолетние. Большинство сортов вырастают до 2–4 футов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину и дают плоды весной и летом. Они предпочитают открытое солнце и хорошо дренированную влажную почву с уровнем pH от 5,8 до 6,5. Перец относится к семейству пасленовых, в которое также входят картофель и помидоры.

Capsicum Annuum

Capsicum annuum — наиболее широко культивируемый вид острого перца, отмечает Флоридата.Многие из перцев, используемых в кулинарии, такие как зеленый или красный перец халапеньо размером от 1/2 до 3 дюймов, являются разновидностями этого вида. Другие примеры включают красновато-коричневый анчо длиной от 4 до 7 дюймов и шириной 3 дюйма и красный кайенский перец длиной от 5 до 10 дюймов и шириной 1/2 дюйма. У растений обычно незаметные белые цветки. Тем не менее, декоративные сорта включают «Черный жемчуг», который дает эффектные пурпурные черные листья и перец.

Capsicum Baccatum

Один из самых высоких видов перца, растения перца Capsicum baccatum достигают высоты от 5 до 8 футов и растут в естественной среде обитания в Южной Америке.Хотя этот вид перца не так широко культивируется, как другие виды, он в ограниченных масштабах растет в Соединенных Штатах. Белые цветы имеют характерные желтые или зеленые пятна у основания лепестков и дают ярко окрашенные плоды размером с ягоды или размером до 1 фута в длину. Например, сорт aji Bolivian дает зеленый, оранжевый и красный перец длиной 4 дюйма и шириной 1/2 дюйма.

Capsicum Chinense и Capsicum Frutescens

Растения Capsicum chinense производят одни из самых острых перцев, в том числе коробчатые, оранжевые, красные или белые хабанеро и желтый скотч, согласно расширению Орегонского государственного университета.У растений морщинистые зеленые листья и белые цветы, плоды которых составляют от 1 до 2 1/2 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину. Садоводы объединяли этот вид с похожими на C. frutescens. Разновидности C. frutescens включают красный перец табаско длиной от 1 до 3 дюймов. Этот вид имеет компактный, прямостоячий рост, подходящий для контейнеров.

Capsicum Pubescens

Уроженец гор Южной Америки, Capsicum pubescens предпочитает более низкие температуры, чем другие растения перца. По словам Флоридата, этот вид устойчив к зоне устойчивости растений USDA 9a, и, по словам Флоридаты, этот вид не будет цвести при температуре выше 80 градусов по Фаренгейту.Он может вырасти до 9 футов в высоту, с фиолетовыми цветами и пушистыми листьями и стеблями. Красный, желтый или оранжевый перец в форме яблока растут вертикально и имеют черные семена, в отличие от коричневых семян других перцев. Сорт «Канарио» дает пурпурные цветы и желтый перец длиной 1 1/2 дюйма и шириной 1 1/4 дюйма.

Вредители и болезни

Растения острого перца поражают разнообразные насекомые-вредители и болезни. Например, увядшие, скрученные или желтые листья являются признаком заражения тлей или белокрылкой.Управляйте этими крошечными вредителями, распыляя инсектицидное мыло на растение или удаляя насекомых вручную. Белые безногие личинки перечного долгоносика питаются перцем и вызывают опадание бутонов. Уничтожьте растения перца и другие растения паслена после сбора урожая, чтобы удалить растения-хозяева долгоносика. Другое насекомое, называемое трипсом, распространяет вирус пятнистого увядания, который вызывает отмирание и оранжевые или желтые кольца на перце. Регулярная прополка уничтожает среду обитания этого вредителя.

Ссылки

Биография писателя

Джудит Эванс профессионально пишет с 2009 года, специализируясь на статьях по садоводству и фитнесу.Заядлый садовник, Эванс имеет степень бакалавра политологии Университета Нью-Гэмпшира, доктор юридических наук юридического факультета Вермонта и сертификат личного тренера от American Fitness Professionals and Associates.

11 овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть — Garden Betty

Это обычная проблема для садоводов, клиентов фермерского рынка и даже самых благонамеренных покупателей Whole Foods: стремясь сократить отходы продуктов питания и быть более экологичными, мы иногда компостируем больше, чем едим.

И в итоге получается довольно дорогой компост. Это не потому, что мы особенно разборчивы или расточительны; мы просто не осознаем, что большинство растений, которые мы выращиваем или покупаем, от макушки до кончика, действительно съедобны.

Мы не часто видим их в продуктовых магазинах, мы почти никогда не встречаем их в рецептах, и из-за ложных предположений, передаваемых с течением времени, мы списали их на горькие, жесткие или токсичные.

Если вы не знакомы с другими кухнями мира, вы, возможно, не знали, что можете есть необычную листовую зелень, такую ​​как побеги тыквы или листья перца — овощи, которые кажутся «экзотическими» или, может быть, даже странными для нас, жителей Северной Америки, но являются частью местной культуры питания в Юго-Восточной Азии.

Однако это не единственная часть мира, где изобилие нетрадиционных продуктов. Вы можете найти во многих других странах, где в повседневной кулинарии используются различные отходы растений, такие как стебли мангольда, семена арбуза и лук-порей.

Эти восхитительные «обрезки» растений, которые вы, вероятно, уже выращиваете в своем саду, заслуживают места на вашей кухне, помимо овощного горшка или корзины для компоста. Они также являются частью моих основных стратегий «ленивого садоводства», потому что это означает, что я могу выращивать больше продуктов с меньшими усилиями.И кто на это может сказать «нет»?

Прежде чем выбросить эти листья по привычке, посмотрите, попадут ли они в список. Вы узнаете, как избавиться от отходов на кухне без особых усилий, и при этом откроете для себя совершенно новый диапазон вкусов и текстур.

«Нос к хвосту» не относится исключительно к мясу!

11 обычных овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть

1. Топы из лука-порея

Не помогает то, что каждый рецепт, который вы найдете, говорит вам отказаться от темно-зеленых концов и использовать только «белые и светло-зеленые» части лука-порея (Allium ampeloprasum) .

И это не помогает, когда вы впервые смотрите на них, ботва лука-порея обычно грязная и полна песка. (Эй, они ничего не могут поделать, как их выращивают. Вы когда-нибудь видели свежевыкопанную морковь, которая выглядела бы аппетитно?)

Но оказывается, темно-зеленый конец (или верх, в зависимости от того, как на него смотреть) такой же ароматный, как и белый конец.

При выращивании свежесобранного лука-порея, ботва лука-порея не является жесткой и растрепанной, что у большинства людей ассоциируется с луком-пореем, приобретенным в магазине.Даже если вы купите их в магазине, все, что вам нужно сделать, это отрезать морщинистые кусочки, которые были обработаны вручную, и вы будете вознаграждены сочными нежными листьями.

Приготовьте ботву лука-порея так же, как лук: бросьте в масло на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным.

2. Морковная ботва

Вопреки распространенному мнению, ботва моркови не токсична. Может быть, неприятно для некоторых вкусовых рецепторов, но уж точно не ядовито.

Зелень моркови (Daucus carota subsp.sativus) лучше всего использовать в качестве акцента или в качестве приправы, например, сальсы с морковным верхом.

У них сильный землистый вкус (в отличие от самой моркови), и иногда их можно заменить петрушкой, если вы хотите усилить пикантный вкус или вкус умами.

Снимите нежные листья моркови с более жестких стеблей и мелко нарежьте из них супы и салаты или посыпьте ими макароны и рис. Они особенно хороши в качестве гарнира в минестроне или любом деревенском овощном супе.

3.Листья брокколи

Когда мы видим брокколи (Brassica oleracea) в магазине, мы обычно видим голову, обернутую несколькими увядшими листьями, которые мы немедленно удаляем перед приготовлением.

Но настоящие листья брокколи — волнистая розетка зелени, которая окружает бутон во время его роста — сами по себе являются овощами. Да, листья брокколи можно есть!

Готовьте их так, как если бы вы делали крепкую зелень, например, капусту или листовую капусту. Их мягкий вкус делает их идеальными для соте, жаркого, тушеного мяса и супов, где они не будут подавлять остальную часть блюда.

Листья, которые растут на других представителях семейства горчичных, таких как капуста, цветная капуста, кольраби и брюссельская капуста (также известные как капуста или капуста), также съедобны. Думайте о них как о дополнительном урожае, пока вы ждете, пока созреют кочаны и побеги.

4. Ботва редиса

Как один из моих любимых салатов, ботву редьки часто забывают в пользу хрустящих, острых корней (Raphanus sativus) .

Но мне нравится соединять в своих рецептах верхушки и хвосты овощей, и редис — яркий тому пример (сырой или приготовленный — вкусно в обоих направлениях).

Вы можете есть листья весеннего и летнего редиса, а также зимнего редиса (например, дайкон, арбузный редис или черный испанский редис).

Преимущество озимого редиса в том, что вы можете собирать несколько листьев с каждого растения в течение сезона, пока урожай не созреет. Если вы забудете выдернуть некоторые из этих растений и дать им зацвести, семена станут отличной закуской в ​​виде маринованных стручков редьки.

5. Листья сладкого картофеля

Не путать с картофелем (эти два растения не связаны между собой), сладкий картофель (Ipomoea batatas) принадлежит к тому же семейству, что и ипомея, что наиболее очевидно, когда вы видите цветение обоих растений.

Листья сладкого картофеля обладают мягким вкусом и обильны летом. Их можно собирать в течение всего сезона, пока вы ждете созревания клубней.

В климате, где сладкий картофель выживает круглый год (это многолетний урожай в зонах с 9 по 11), вы можете выращивать его только для постоянного снабжения зеленью.

Нежные стебли и листья съедобны. Они шелковистые, как шпинат, и прекрасно вянут при приготовлении. Тепло подчеркивает их сладость, поэтому бросайте их в суп, тушение или жаркое, отдельно или с другими овощами.

6. Побеги кабачков

Кабачки летние и озимые (из пяти культурных видов: Cucurbita pepo , C. moschata , C. maxima , C. argyrosperma и C. ficifolia ) — растения, которые продолжают давать урожай.

Большинство людей знают, что можно жарить цветки цуккини и тыквенные семечки, но знаете ли вы, что можно есть листья кабачков? Виноградная лоза имеет землисто-сладкий аромат, похожий на плод, который они приносят.

Это означает, что все растение съедобно на всех этапах роста, от ростков до плодов. (Вы не компостируете эти прореживания, верно? Они восхитительны!) Хотя вы можете использовать листья любых видов, в кулинарии Юго-Восточной Азии традиционно используются листья опо-тыквы, которая является родной для их кухни.

Чтобы собрать урожай, отрежьте последние несколько дюймов кабачка там, где вы видите новый рост. Эта гроздь стеблей и листьев называется побегами кабачка, и это самая нежная часть лозы.Удалите усики (которые могут быть жесткими и волокнистыми) и приготовить остальные.

Вы можете попробовать их в рецептах, где вы обычно используете мангольд и другую листовую зелень с такой же текстурой.

7. Листья огурца

Являясь членом семейства Cucurbitaceae , огурцы (Cucumis sativus) обладают многими теми же характеристиками, что и их собратья из тыквы. Это включает в себя то, что вы должны быть идеальным растением от макушки до хвоста, где ростки, стебли, листья, цветы и фрукты съедобны.

Из свежих хрустящих ростков огурцов получается особенно вкусный зеленый салат, но можно есть и нежные молодые листья огурца. Они такие легкие и нежные, что приобретают вкус всего, из чего они были приготовлены, поэтому я предпочитаю их в сыром виде.

Просто будьте осторожны, чтобы не перебороть листья, так как это может замедлить рост огурцов. Или попробуйте посеять плоские семена огурца только для проростков или микрозелени, богатых питательными веществами.

8. Листья томата

Помидоры (Solanum lycopersicum) — несколько спорное дополнение к этому списку, но, как я уже писал ранее, листья помидоров не токсичны при умеренном употреблении (как и все остальное).

Вы можете экономно использовать их в соусах, супах и салатах (именно здесь, как мне кажется, лучше всего подходит их богатый, характерный вкус). Листья помидора добавляют глубокую пикантную нотку, которая оживает, когда листья готовятся или измельчаются, чтобы выделить масла.

Я люблю добавлять листья томатов в томатный соус, независимо от того, готовите ли вы собственный соус из помидоров, выращенных в домашних условиях, или пытаетесь усилить соус, купленный в магазине.

Итак, в следующий раз, когда вы будете собирать зеленые, незрелые помидоры со своих растений, не бойтесь собирать и молодые нежные листья.

9. Листья перца

Сюрприз! Листья сладкого и острого перца ( Capsicum annuum и Capsicum frutescens ) съедобны и очень вкусны.

У них более мягкий вкус перца, чем у самих перцев, и на вкус они немного напоминают белый перец — нежный и ароматный.

Неважно, используете ли вы листья сладкого колокольчика или огненного хабанеро, поскольку химическое соединение, передающее перцу тепло (капсаицин), сосредоточено в ребрах (внутренних оболочках) плода.

Листья перца часто используют в филиппинском супе под названием тинола, хотя в некоторых китайских блюдах листья перца также используются в тушеных и жареных блюдах.

10. Бобовые листья

Когда речь идет о листовой зелени бобовых, в первую очередь на ум приходят побеги гороха, и не зря. Это одна из моих любимых зелени, потому что она универсальна; вы можете съесть стручки гороха в сыром или вареном виде или превратить их в песто.

А как же бобы?

В то время как большинство людей ели стручковую фасоль, как насчет стручковой фасоли ?

Как вы уже догадались — листья стручковой фасоли (Phaseolus vulgaris) , стручковая фасоль (Vigna unguiculata) , фасоль бегунья (Phaseolus coccineus) , фасоль лима (Phaseolus lunatus) (фасоль фаваия) (фасоль обыкновенная) faba) и гиацинтовые бобы (Lablab purpureus) на 100% съедобны.Как и большинство листьев в этом списке, их лучше всего использовать молодыми и нежными.

Салаты из листьев фавы — мои предпочтения в этой категории, так как растения вырастают высокими и густыми, с мягкой листвой (в слегка сладком и ореховом смысле). Вы можете начать собирать листья фава за несколько недель до появления стручков и в течение всего сезона.

Вы можете собирать листья и с других бобовых, но их не так много, как зелени, и лично я стараюсь не рисковать производством, если растения новые.

11. Побеги чеснока и лука

Если вы выращивали твердый чеснок, вы, вероятно, знакомы с чесночными стручками, дефицит которых делает их своего рода кулинарным деликатесом. Но знаете ли вы, что зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком) тоже съедобен, а еще проще в выращивании, ?

Зеленый чеснок можно сажать осенью или весной и собирать, пока он еще молодой, чтобы получить листья и незрелую луковицу. Он не разделен на зубчики и не имеет бумажной внешней оболочки зрелого чеснока, что делает его похожим на крест чеснока и зеленого лука и на вкус (другими словами, восхитительно).

Прелесть зеленого чеснока в том, как скоро вы сможете собрать урожай (ни в коем случае не сажать урожай в октябре и собирать урожай в июле), поэтому вы можете сажать его весной, пока вы ждете сбора урожая. осенний чеснок.

Связано: Получите чеснок: легкая посадка и выращивание чеснока

То же самое и с луком. Если у вас на кухне закончился зеленый лук, вы можете обрезать его верхушки и использовать в своих рецептах.(Но не обрезайте их все; хватайте только то, что вам нужно, чтобы лук продолжал развиваться.)

Или соберите лук пораньше (до того, как ботва станет коричневой) и насладитесь свежими нежными листьями зеленого лука.

Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Итак, чувствуете ли вы вдохновение теперь, когда знаете, что у этих повседневных овощей есть съедобные листья?

Вы найдете множество современных и доступных рецептов для всех этих растений в моей последней книге, Поваренная книга по безотходным овощам: рецепты и методы приготовления из цельных растений .

Купите его на Amazon , Barnes & Noble , Книг на миллион , Indigo , Книжное хранилище (бесплатная доставка по всему миру) или у местного независимого продавца книг .

No related posts.