Лимонный пирог с песочного теста с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Лимонный пирог из песочного теста – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить лимонный пирог (пирог лимонник):

1. В просеянную пшеничную муку натираем (на мелкой терке) холодное сливочное масло.

Чтобы было легче, периодически обмакивайте масло в муку.

Начинаем замешивать песочную крошку.

Я обычно перетираю масло и муку между ладонями.

Работать нужно очень быстро, чтобы масло не успело растаять.

2. После добавления жидких ингредиентов (желток+вода), еще раз замешиваем тесто.

Вымешиваем его минуты 2 и собираем в шар.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в мороз на 30 минут.

В это время займемся начинкой.

3. Для начинки: тщательно моем лимоны, после чего ошпариваем их кипятком (чтобы убить все имеющиеся на кожуре микробы).

Далее сливаем воду и остужаем лимоны.

4. С лимонов, с помощью мелкой терки, снимаем цедру.

Снимать нужно аккуратно, только желтый слой, белая часть кожуру не должна попасть в пирог, т.к. она горчит.

Чтобы лимоны быстрее отдали сок, их нужно, с усилием, зажать между столешницей и ладонью и покатать.

После разрезаем лимон напополам и выдавливаем весь сок.

Следите, чтобы не попадали косточки.

5. Загущать лимонный сок мы будем крахмалом (картофельный или кукурузный, не имеет значения).

Для того, чтобы крахмал не взялся комками, растворяем его в воде.

Воду вводим постепенно!

6. Яйца хорошо взбиваем венчиком, либо миксером.

7. Смешиваем лимонный сок с цедрой, сахаром, яйцами, крахмальной водой и растопленным сливочным маслом. Начинка готова.

8. Достаем тесто из мороза и начинаем раскатывать.

У основания тесто может «ломаться» и рваться, в этом нет ничего страшного, слепите рваные края вместе и продолжайте раскатывать.

Я раскатываю толщиной примерно 0,5 см.

В смазанную, сливочным маслом, форму выкладываем тесто и хорошенько его разравниваем.

Излишки срезаем ножом.

9. Застилаем тесто фольгой и насыпаем груз (это может быть фасоль, горох или рис).

Это нужно сделать для того, чтобы низ пирога был ровным.

Убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

10. Спустя 10 минут вынимаем основу из духовку и вливаем лимонную начинку на песочную основу.

Убираем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

11. После выпекания, начинка у пирога будет немного дрожать (как показано на видео) это совершено нормально.

Кушать пирог можно после охлаждения (когда начинка стабилизируется).

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 24 см.

Лимонный пирог из песочного теста

Сегодняшний рецепт несу вам с особенным трепетом: это настолько вкусный лимонный пирог из песочного теста, что хочется приставать ко всем и каждому, чтобы хотя бы раз попробовали приготовить его. Ко мне он пришел от подруги и в скоромном варианте, ей в свою очередь «подарила» другая знакомая, назвав «угнетенным» пирогом (ниже вы поймете, почему родилось такое название). Я быстренько восхитилась идеей, переделала рецепт в постный, адаптировав под свои текущие нужды, проверила на практике уже четырежды и наконец-то несу вам с полной уверенностью в том, что делюсь практически бесценным даром. Постный лимонный пирог из песочного теста настолько прекрасен, что у меня даже нос от гордости немного вверх задирается! Вот честно — он невероятен: влажный, нежный, сочный, нереально свежий и легкий и при этом — абсолютно не содержащий того, что сейчас есть нельзя: яиц и молочных продуктов. Не знаю, как убедить вас в его шедевральности, да и, пожалуй, не буду: если вам актуальны рецепты постных пирогов, вы знаете, что делать, а если неактуальны, то чего я буду заставлять вас пробовать что-то потрясающе вкусное, когда вы можете полакомиться и чем-то другим?

— Привет! Слушай, а когда в этом году пост заканчивается? Хочу знать, когда уже можно будет спокойно мясо есть.
— Так ты же его и так ешь!
— Ем. Но неспокойно.

Лимонный пирог из песочного теста готовится гораздо проще и быстрее, чем может поначалу показаться. Я не очень люблю рецепты, в которых тесто для выпечки раскатывается в бесконечное количество тонюсеньких коржей. Вернее, есть-то я подобные штуки люблю, но вот готовить мне обычно совершенно лень, однако, в данном случае почему-то все получается легко и ненавязчиво, никаких сложностей не ощущается. Лимонный пирог из песочного теста делается быстро (ну, если не считать мучительные 5 часов, которые требуются для пропитки коржей), а съедается еще быстрее, так что рекомендую сразу делать два!

Ингредиенты для теста:

250 г растительного маргарина;

2 ст. л. семян льна;

2/3 стакана сахара;

3,5 стакана муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1/2 ч. л. соли.

Ингредиенты для пропитки:

5 крупных лимонов;

сахар в объеме, равный объему измельченных лимонов (примерно 2 стакана).

Сначала лен — он тут вместо яиц, поэтому не пренебрегаем. Впрочем, помимо функции скрепления он несет и неплохую вкусовую нагрузку: когда в тесте встречаются поджаренные семена льна, на языке очень приятно! Итак, всыпаем в чашку семена льна, заливаем кипятком — примерно треть стакана. И оставляем для набухания, минимум на 2 часа, лучше — на ночь.

Дальше — лимоны. Прослойка должна быть готова до теста (позже вы поймете, почему). Счищаем цедру — в большом количестве она горчит. Счищаем специальным ножом (если планируете дальше использовать для других целей, как я) или просто срезаем ножом.

Разрезаем лимоны произвольными кусками на произвольное количество частей, удаляем семена-косточки. Перекладываем в чашу блендера.

Пюрируем до однородности.

Всыпаем сахар — в пропорции 1:1.

Снова перемешиваем — лимонная прослойка готова.

Теперь приступаем к приготовлению теста. В чашу кухонного комбайна выкладываем лен и сахар.

Пюрируем погружным блендером. Полная однородность не нужна, но масса должна стать вязкой и тягучей.

Выкладываем маргарин.

Перемешиваем, добавляем соль и разрыхлитель.

И всыпаем муку. Постарайтесь понять принцип работы с песочным тестом, и тогда вы вообще сможете обходиться без отмеривания муки. Смотрите, вот тут 2 стакана — совсем мало.

Всыпаю еще стакан.

Уже гораздо лучше (обратите внимание на стенки чаши — они почти чистые), но…

… при нажатии на тесто пальцы остаются с тестом. Так быть не должно.

Поэтому — плюс две большие ложки муки. И вуаля — то, что надо! Делим на 6 частей.

Дальше включаем духовку (200 градусов), отрезаем два листа бумаги для выпечки и на одном из них раскатываем тесто в самый тонкий из всех возможных коржей. Можно скалкой, можно просто растянуть пальцами. Если скалка прилипает, слегка присыпьте корж мукой.

Обрезаем по тарелке подходящего диаметра.

Готовый корж так и оставляем на бумаге, переносим на противень.

Выпекаем около 7 минут до легкой золотистости.

Дальше — внимание! Горячий корж быстренько перекладываем на блюдо и горячим же смазываем парой ложек лимонной пропитки.

В идеале пропитка должна шипеть и ругаться, но если она будет «молчать», не расстраивайтесь, ничего страшного.

Таким же образом выпекаем все получившиеся коржи. Обрезки собираем в шар и формируем еще один, седьмой корж, бесформенный и неэстетичный — он пойдет на посыпку.

Последний корж ломаем на мелкие кусочки и посыпаем ими верх пирога.

И финальный штрих: готовый пирог накрываем листом пергаментной бумаги, сверху кладем доску, а потом ставим груз, гнет (отсюда и название пирога — «уГНЕТенный»).

Оставляем в таком виде минимум на 5 часов, после чего завариваем много-много чая и морально готовимся к тому, что выпечка разлетится в момент!

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Лимонный пирог — 10 наивкуснейших рецептов с пошаговыми фото

Популярный в европейской кухне лимонный пирог, отличается ярким вкусом и ароматом. Легкая кислинка придает угощению особый шарм. Десерт станет отличным поводом позвать гостей или собрать семью за чашечкой чая. Есть много вариаций приготовления блюда. Оцените подборку из 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Наивкуснейший пирог из песочного теста и лимонной начинкой

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Невероятно вкусный лимонный пирог можно приготовить на песочном тесте. Берите на заметку домашний рецепт, который никого не оставит равнодушным. Подавайте десерт к чаю или кофе.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Подготовим необходимые продукты для приготовления пирога.
Промываем лимоны и снимаем с них цедру с помощью терки.
Для теста, отделяем белки от желтков. Используем только желтки. Взбиваем их с сахаром около 3 минут до однородности.
Сюда же добавляем сметану, растопленное сливочное масло и немного цедры. Продолжаем взбивать.
В общую массу просеиваем муку с разрыхлителем.
Вымешиваем продукты до получения гладкого теста без комочков.
Устилаем противень пергаментом и выкладываем на него тесто.
Размазываем продукт в тонкий корж.
Выпекаем его 25 минут при температуре 180 градусов.
Даем песочному продукту немного остыть и делим его на несколько частей.
Оставшиеся без кожуры лимоны режем тонкими кружочками. Аккуратно извлекаем косточки.
Отправляем лимоны и сахар в блендер. Взбиваем.
Дополняем смесь оставшейся цедрой. Старательно вымешиваем.
Обмазываем каждый корж лимонной начинкой.
Складываем подготовленные коржи в пирог.
Отдельно готовим безе. Взбиваем сахар с яичным белком до пышной пены.
Плотно обмазываем заготовку безе.
Готовим угощение 15 минут при температуре 180 градусов.
Вкусный лимонный пирог из песочного теста готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Очень вкусный лимонный пирог с меренгой

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Ароматный лимонный пирог можно приготовить с меренгой. Домашний десерт порадует ярким вкусом и внешним видом. Подавайте его в кругу семьи за чашечкой чая или к праздничному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.
Масло сливочное – 120 гр.
Сахар – 1,5 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Какао – 2 ст.л.

Для начинки:

Лимон – 2 шт.
Сахар – 200 гр.
Мука – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Яйцо – 4 шт.
Соль – 1 щепотка.
Вода – 1 ст.

Для безе:

Яйцо – 6 шт.
Сахар – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

Размягченные кусочки сливочного масла выкладываем в глубокую миску. Сюда же разбиваем два куриных яйца.
Растираем продукты и дополняем их просеянной мукой с какао. Дальше добавляем сахар и вымешиваем до однородности.
Готовое тесто тонким слоем расстилаем по форме для выпекания. Закрываем продуктом бортики на 2-3 см. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

Для начинки сначала подготовим лимоны. Цедру снимаем только с одного. Из двух плодов выжимаем сок.
В небольшой сотейник высыпаем сахар, заливаем его соком, водой и дополняем цедрой. Ставим заготовку на плиту, нагреваем и постепенно выкладываем сюда муку, крахмал и сливочное масло. Готовим до густой однородной массы.
Из четырех яиц извлекаем желтки. Взбиваем их с солью и после соединяем со слегка остывшей массой из сотейника.
Заливаем основу пирога лимонной начинкой.
Приготовим безе. Отделяем белки от желтков и взбиваем их с сахаром до образования пышной густой пены.
Закрываем пирог безе. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Яркий лимонный десерт с безе готов. Аккуратно извлекайте его из формы и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на кефире

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Нежный пирог с яркой лимонной начинкой можно приготовить на кефирном тесте. Порадуйте себя и близких ароматным угощением, которое идеально подойдет к чашечке утреннего чая или кофе.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Маргарин – 200 гр.
Лимон – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты. Лимоны промываем под водой, а муку заранее просеиваем.
Размягченный маргарин режем на кусочки. Отправляем его в глубокую миску и засыпаем мукой.
Разминаем продукты руками до состояния крошки. Дополняем массу разрыхлителем.
Дальше вливаем нужное количество кефира.
Вымешиваем тесто до получения однородного плотного кома.
Лимоны пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Косточки убираем руками.

Лимонные кусочки засыпаем сахаром и настаиваем 10 минут.
Тесто делим на два кусочка. Раскатываем их и один выкладываем в форму для выпекания.
Равномерно выкладываем на тесто лимонную начинку.
Вторым пластом теста накрываем заготовку.
Плотно соединяем края и обмазываем поверхность взбитым яйцом. Выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов.
Румяный лимонный пирог на кефирном тесте готов. Украшайте десерт лимонными кусочками и подавайте к столу.

Лимонный пирог на дрожжевом тесте в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышный лимонный пирог можно испечь на дрожжевом тесте. Десерт выйдет с ярким румянцем и сочной начинкой. Идеальное решение для домашнего чаепития. Берите на заметку простой проверенный рецепт.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 180 гр.
Сахар – 1,5 ст.

Яйцо – 1 шт.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Лимон – 1 шт.
Вода – 120 мл.

Процесс приготовления:

Сухие дрожжи растворяем в теплой воде. Оставляем их на 8-10 минут.
Сливочное масло делим на кусочки и засыпаем их просеянной мукой.
Вымешиваем масло с мукой. Делаем в массе небольшое углубление и выливаем в него настоявшиеся дрожжи.
Руками разминаем продукты до образования плотного кома. Делим его на две неравные части и кладем их в теплое место на 20-30 минут.
Измельчаем лимон и вымешиваем его с сахаром.
Большую часть теста раскатываем и кладем на противень. Поливаем основу лимонной начинкой.
Закрываем начинку оставшимся тестом. Можно вырезать из него узоры. Обмазываем блюдо взбитым яйцом и выпекаем его 40 минут при температуре 200 градусов.
Румяный дрожжевой пирог с лимонной начинкой готов. Можно подавать к столу.

Как испечь тертый пирог с лимонной начинкой?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Яркий тертый пирог можно приготовить с лимонной начинкой. Сочный десерт порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом. Подавайте лакомство к домашнему чаепитию или праздничному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 300 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Лимон – 2 шт.
Крахмал – 60 гр.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Кусочек сливочного масла натираем на терку. Кладем ингредиент в большую миску.
Сюда же всыпаем просеянную муку. Добавляем половину сахара.
Разбиваем в массу куриное яйцо.
Слегка вымешиваем содержимое и дополняем его содой, гашенной уксусом.
Вымешиваем тесто руками до однородности. Заготовку делим на две части. Меньшую часть кладем в морозилку.

Большую часть раскатываем в тонкий пласт.
Укладываем основу в форму для выпекания.
С одного лимона снимаем цедру при помощи терки.
Отправляем цедру в чашу блендера. Сюда же кладем кусочки лимона, крахмал, воду и оставшийся сахар. Взбиваем до однородности.
Распределяем начинку по основе пирога.
Замороженный кусочек тесто натираем. Посыпаем начинку стружкой. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
Яркий домашний десерт с лимонной начинкой готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на слоеном тесте

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Домашний лимонный пирог на слоеном тесте – это быстрый и простой способ порадовать родных вкусным лакомством. Угощение выходит хрустящим и нежным. Подавайте его вместе с чаем.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Тесто слоеное – 0,5 кг.

Лимон – 2 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые продукты для приготовления пирога.
Лимоны промываем и нарезаем тонкими дольками. Косточки аккуратно убираем.
Перекладываем цитрус в сотейник и тушим его 20 минут на слабом огне.
Дальше продукт засыпаем сахаром.
Заливаем водой и продолжаем томить на огне.
Слоеное тесто слегка надрезаем по всему периметру. Это необходимо, чтобы готовый продукт не крошился при нарезке.
Кладем тесто на противень с пергаментом и выпекаем его 20 минут при температуре 180 градусов.
Лимонную начинку держим на огне до получения однородного сахарного сиропа.
Румяное слоеное тесто извлекаем из духовки.
Поливаем готовую основу сиропом. По поверхности распределяем томленые кусочки лимона. Даем угощению настояться.
Простой лимонный пирог на слоеном тесте готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Пирог с лимонной цедрой в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Ароматный домашний пирог можно получить с добавлением лимонной цедры. Угощение выйдет сочным и ярким по вкусу. Отличное решение для вашего семейного чаепития!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Сахар – 150 гр.
Яйцо – 3 шт.
Масло сливочное – 80 гр.
Лимон – 1 шт.
Ванилин – по вкусу.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в глубокую миску.
Засыпаем продукт сахаром.
Вымешиваем ингредиенты миксером до однородности.
Сюда же разбиваем куриные яйца.
Снова взбиваем массу.
Делим лимон на половинки. Из одной выжимаем немного сока в тесто.
С другой половинки снимаем цедру. Ее также добавляем в общую массу.
Продолжаем взбивать содержимое.
Добавляем разрыхлитель и ванилин по вкусу.
Далее просеиваем муку.
Венчиком вымешиваем тесто до разбивания всех комочков.
Аккуратно переливаем заготовку в форму для выпекания. Готовим около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Румяный пирог с лимонной цедрой готов. Подавайте его к столу!

Как приготовить вкусный лимонно-апельсиновый пирог?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Идея ароматного и сочного пирога для вашего семейного стола – с лимоном и апельсином. Яркое цитрусовое угощение станет отличным поводом собрать семью за чашечкой чая.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 1,5 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 2 ст.л.

Для начинки:

Лимон – 1 шт.
Апельсин – 3 шт.
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 5 ст.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые продукты. Лимон и апельсины промываем под водой.
В размягченное сливочное масло всыпаем сахар. Старательно вымешиваем продукты.
Сюда же отправляем яичный желток и воду. Перемешиваем.
Просеиваем в массу муку и вымешиваем заготовку до гладкого и полного кома.
Ком теста аккуратно распределяем по форме для выпекания, захватывая бортики. Ставим основу в холодильник на 30 минут.
С одного апельсина и лимона снимаем цедру.
Из цитрусов выжимаем сок. Для украшения оставляем один апельсин.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.
Вливаем в смесь цитрусовый сок и добавляем цедру.
Добавляем крахмал и растопленное сливочное масло. Взбиваем до однородности.
Переливаем начинку в форму с основой.
Выпекаем заготовку 35 минут при температуре 180 градусов.
Во время выпекания подготовим украшение. Апельсин разделяем на дольки.
Из каждой дольки убираем косточки и пленку.
Капаем в сковороду немного апельсинового сока. Можно добавить сахар по вкусу.
В кипящую жидкость опускаем цитрусовые дольки. Томим их около 3 минут.
На поверхность готового пирога кладем обжаренные дольки и заливаем их сиропом из сковороды.
Готово. Подавайте, лимонно-апельсиновый десерт, к столу.

Ароматный лимонный пирог с яблоками в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Сочный домашний пирог можно приготовить с яблоками и лимонами. Ароматное и в меру сладкое угощение никого не оставит равнодушным. Оцените интересный рецепт для вашего чаепития.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Сахар – 3 ст.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 200 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Лимон – 3 шт.
Яблоко – 4 шт.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Манная крупа – 1 ст.л.
Крахмал – 80 гр.
Соль – 1 щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Растапливаем сливочное масло и соединяем его с половиной сахара, солью, сметаной и яйцами. Взбиваем.
Сюда же добавляем разрыхлитель и лимонную цедру. Просеиваем муку.
Вымешиваем тесто руками и делим его на две части. Одна должна быть меньше по размеру, кладем ее в морозильник.
Измельчаем лимоны и размешиваем их с оставшимся сахаром и крахмалом.
Яблоко мелко нарезаем небольшими кусочками. Сердцевину аккуратно удаляем.
Большой ком теста раскатываем и кладем на форму для выпекания. Посыпаем основу манной крупой. Дальше кладем яблоки и лимонную массу.
Засыпаем начинку тертым тестом, которое лежало в морозильной камере. Выпекаем десерт 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Яркий пирог с лимонной и яблочной начинкой готов. Делите его на порционные кусочки и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт постного пирога с лимоном

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Порадовать, своих близких, постным лимонным пирогом легко. Берите на заметку простой рецепт с использованием только растительных ингредиентов. Подходит также для веганского меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 2,5 ст.
Сахар – 120 гр.
Вода – 300 мл.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 170 мл.

Для начинки:

Лимон – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Крахмал – 60 гр.
Орех мускатный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Растворяем сахар и соль в воде. Сюда же добавляем растительное масло. Взбиваем смесь до однородности.
Засыпаем жидкую смесь мукой. Вымешиваем до получения однородного теста. От общего кома отделяем небольшой кусок и кладем его в морозилку.
Измельчаем лимоны и размешиваем их с сахаром, крахмалом и мускатным орехом. Начинка готова.
Большую часть теста раскатываем и расстилаем в форму для выпекания. Выкладываем на основу лимонную начинку.
Сверху натираем замороженный кусочек теста. Выпекаем угощение 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Постный лимонный пирог готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Постный песочный пирог с лимонной начинкой

Постная выпечка подчас бывает вкуснее, чем жирные многоярусные торты. Песочное тесто замешивают с добавлением оливкового масла, поэтому пирог будет рассыпчатым и легким.

Начинка состоит только из лимона и сахара, а ложечка муки используется в качестве загустителя. Пирог будет очень ароматным, если вам попадется лимон с толстой мясистой кожурой. Именно размолотая лимонная кожура создает тот волшебный цитрусовый запах, который сопровождает появление пирога из духовки.

Продукты

♦ Тесто:

мука – 250 г;
вода – 80 мл;
оливковое масло – 80 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.

♦ Начинка:

лимон – 1 шт.;
сахар – 2/3 ст.;
мука – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Одного крупного лимона хватит для компактного песочного пирога. Перед использованием лимон моют в горячей воде.

1. В миске соединяют воду и оливковое масло, обе жидкости – комнатной температуры.

2. Муку взвешивают, просеивают, высыпают в миску.

3. Добавляют чайную ложку разрыхлителя.

4. Замешивают мягкое песочное тесто, оно будет несладким. Избыток сахара вреден, а лимонная начинка пропитает выпечку своим кисло-сладким вкусом.

5. Отделяют треть теста, заворачивают в пакет и помещают в морозильник на 20-30 минут.

6. Маленькую форму для выпечки выстилают кулинарным пергаментом. Раскатывают оставшееся тесто, переносят его в форму. Толщина слоя – 5-7 миллиметров. Тесто растягивают, чтобы сформировать борта, высота бортиков – 1,5-2 сантиметра.

7. Лимон нарезают кусочками, косточки удаляют.

8. Пересыпают лимон сахарным песком.

9. Пробивают массу блендером на самой высокой скорости.

10. Кладут 1 ст. л. муки или крахмала, тщательно перемешивают.

11. Выливают лимонную начинку в форму. Начинка не должна выходить за бортики!

12. Достают из морозильника застывшее тесто, натирают его на крупной терке, после чего высыпают, полностью закрывая лимонную начинку.

13. Форму ставят в духовку, нагретую до 180 градусов. Лимонный пирог выпекается 40-50 мин. Последние 10-15 минут пирог запекается под фольгой.

Если разрезать горячий пирог, горячая лимонная начинка может вытекать, а песочное тесто будет крошиться. Когда пирог остынет, начинка уплотнится, получится ровная и красивая нарезка. Постный лимонный пирог подают с чаем, кофе.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Пирог лимонный наивкуснейший песочный

Лимонный пирог из песочного теста

Лимонный пирог из песочного теста — невероятно вкусный десерт. Лимонная начинка становится плотной и даже слегка желируется, а песочный корж просто тает во рту.

Кусок такого пирога можно взять с собой на работу, он не превратится в бесформенное крошево. В кисло-сладком вкусе начинки нет и намека на приторность, пирог очень похож на изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.

Приготовление лимонного пирога из песочного теста — Рецепт с фото

Лимонный слой пирога будет достаточно толстым. Если лимоны крупные, то хватит и двух штук, а мелких придется взять три.

Маргарин нарезают кубиками. Можно использовать вместо маргарина сливочное масло.

В миску с маргарином высыпают один стакан сахарного песка, остальной сахар отправится в начинку. Сахар и маргарин хорошо перемешивают с помощью вилки.

Добавляют два крупных яйца. В песочное тесто не добавляют воду или молоко, свежие яйца — единственный вид «жидкости».

Просеивают и высыпают в миску муку.

Соду гасят уксусом и добавляют тесто. Иногда соду заменяют разрыхлителем.

Песочное тесто замешивают вручную, месить нужно 3-4 минуты.

Четверть теста отделяют и заматывают в пищевую пленку. Этот кусочек кладут в морозильную камеру. Остальное тесто укутывают в пленку и кладут на нижнюю полку холодильника, примерно, на 1 час.

Лимоны тщательно мот, срезают кончики.

Нарезают плоды крупными кусками, вынимают семена, пересыпают оставшимся сахаром.

Измельчают лимоны блендером. Чтобы добиться яркого цвета, можно добавить в лимонную массу пару капель пищевого гелевого красителя.

Форму для выпекания очень хорошо смазывают маргарином. Из теста раскатывают лепешку, кладут ее в форму, слегка растягивают и прижимают к рельефным металлическим краям. Лепешку многократно прокалывают вилкой.

Выливают лимонную массу, разравнивают. Лимонная начинка не должна доходить до краев формы.

Достают из морозилки песочное тесто, натирают его на крупной терке. Получившейся стружкой посыпают лимонный пирог, закрыв полностью начинку.

Духовку разогревают до 180 градусов, время выпекания — 1 час. Через 30-40 минут выпечку накрывают фольгой, чтобы верхняя корочка не подгорела. Пирог должен остывать в форме, тогда он легко выскользнет из нее.

Остывший лимонный пирог нарезают продолговатыми ломтиками и подают к чаю.

Данную выпечку можно хранить 3-4 дня, все это время она будет оставаться хрустящей и вкусной.

Приятного аппетита!

Мясной пирог на кефире

Пирог с ревенем — рецепт с фото

Пирог с тыквой — рецепт с фото

Наивкуснейший лимонный пирог — 7 простых рецептов пирогов с лимоном в домашних условиях. Готовим лимонник на песочном, дрожжевом и кефирном тесте

Что-то увлекла меня выпечка. И мне это, действительно, нравится. Каждый раз удивляю своих новыми рецептами и вкусными результатами. И что самое главное, сложные и трудоемкие рецепты я стараюсь не брать. Все же время — деньги.

Вот и сегодня для вас подборка несложных и быстрых лимонных пирогов. Стоит ли говорить, что я выбрала только наивкуснейшие их варианты.

Они отлично разнообразят десерт к чаю, если вам надоела приторность и однообразие. Потому что лимон в выпечке дает приятную кислинку и праздничный цитрусовый аромат. В общем, и вкусно и не дорого. Все как мы любим.

Позволю себе напомнить, что не так давно описывала процессы приготовления, сладкой колбаски и пирожных из печенья, также тортиков из пряников и мягчайших сметанных печенюх. В общем, чтобы не потерять, жмите на социальные сети или сохраняйте статью в закладки.

Наивкуснейший лимонный пирог на сметане и масле — рецепт от Ирины Аллегровой

Этот пирог еще называют тортом. Он получается очень сочным и ароматным. А готовится на песочном тесте. В качестве начинки Ирина брала не только лимоны, но и зеленые кислые яблоки. Как ни странно, они только подчеркивают цитрусовый вкус.

В тесто возьмем:

брусок сливочного масла (190 г),
400 г сахара,
2 яйца,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
щепотку ванилина,
большую ложку лимонной цедры,
3 ст. л. сметаны,
420 г муки.

В начинку пойдут:

3 лимона,
3 зеленых яблочка,
200 г сахара,
15 г быстрорастворимого желатина,
5 ст. л. картофельного крахмала.

Тесто делается достаточно быстро. Но все же ускорить процесс его приготовления поможет блендер или миксер.

Сливочное масло советую достать заранее, пусть немного подтает, так с ним легче работать.

Также напомню,что не стоит экономить на своем и здоровье. Поэтому покупайте хороший продукт с жирностью 82,5 %. Я давно решила отказаться от спредов и маргарина. Это искусственно созданные продукты, которые только вредят нашему организму. А домашняя выпечка тем и хороша, что позволяет взять для нее только свежие и качественные ингредиенты.

Размягченное сливочное масло отправляем в глубокую чашу. Всыпаем к нему сахар и взбиваем миксером. В идеале нам нужно, чтобы кристаллики сахара растворились и совсем не чувствовались на языке. Но я ограничиваюсь двумя минутами взбивания, чтобы масса стала более воздушной и однородной.

Затем к этой жирной основе добавляем яйца, всыпаем разрыхлитель, цедру лимона и сметану. Смешиваем все эти добавки миксером.

На этом этапе вы можете ввести ваниль, это по желанию. Но с ним выпечка получается намного ароматнее.

Просеиваем муку и вводим ее в жидкие ингредиенты.

Замешиваем тесто ложкой или руками. Вам может показаться, что муки маловато. На ощупь получается очень нежное, не забитое мукой и мягкое тесто.

Теперь посыпаем поверхность стола горстью муки и выкладываем тестовую массу из емкости.

Обминаем ее с мукой и условно поделим на два куска.

По размеру примерно одинаковые.

Одну часть помещаем в морозилку, а вторую раскатываем в пласт толщиной 0,5 -0,8 мм и переносим в форму с бортами. Саму форму предварительно смажем маслом.

Далее на нужно этот слой зафиксировать. Поэтому ставим форму с частью теста в духовку на 10 минут при 180 градусах. Это нужно, чтобы нижняя корочка схватилась.

За это время успеем подготовить начинку. Берем фрукты и тщательно их промываем.

Лимоны режем на доли и извлекаем косточки. Затем перекручиваем их на мясорубке.

Получившуюся ароматную массу перельем в отдельную чашу. Туда же добавим 200 г сахара и быстрорастворимый желатин, перемешаем и пока отставим в сторону.

Займемся яблоками. Лучше покупать зеленый сорт. Это важно, так как влияет на вкус всего пирога. Берем плоды и режем их мелким кубиком вместе с кожурой.

Достаем корж из духового шкафа и посыпаем его крахмалом. Это важно, ведь у нас начинка очень жидкая, да и яблочки при запекании дадут много сока.

На крахмал выложим все яблочные кубики. Поверх ним распределим лимонную смесь.

Затем достаем вторую часть теста из морозилки и натираем его на терке поверх начинки.

Отправляем десерт выпекаться в духовой шкаф. Температуру выставим 170 градусов и поглядываем на пирог. Верхняя корка должна позолотиться. А это значит, что он готов. Смотрите, примерно это 20-30 минут.

Классический рецепт пирога «Лимонник» в домашних условиях

Классический лимонник подразумевает пирог на песочном тесте с начинкой посередине. Конечно, он претерпеваем изменения в рецептуре. Но чаще всего его готовят по тому варианту, что ниже покажу вам.

Для теста возьмем:

200 грамм сливочного масла;
1 яйцо;
200 грамм сахара;
350 грамм муки;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ст. л. уксуса 9%.

Для начинки возьмем:

2 лимона;
150-200 грамм сахара;
1 ст.л. крахмала без верха.

Первым делом займемся маслом. Оно должно быть мягким и без неприятного запаха. Ведь — это очень важный ингредиент, от которого будет зависеть вкус теста.

Сначала растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем к нему яйцо и снова перемешиваем. Почему-то это удобнее делать вилочкой или миксером.

В рюмочке гасим уксусом соду и вливаем ее к масляной смеси.

Не теряя времени, понемногу добавляем муку, замешивая тесто. Это удобно делать уже руками.

Получившееся тесто разрезаем пополам и одну из них этих половин отправляем в холодильник, а вторую в морозилку на часок.

Займемся наполнением пирога. Лимоны опускаем в кипящую воду минут на 8. Так мы делаем их более ароматными.

Достаем плоды из воды и полностью охлаждаем. Затем нарезаем на 8 частей и достаем все косточки.

Блендером измельчаем лимон в жидкую массу. Или перемалываем его через мясорубку.

К цитрусам добавляем сахарный песок, вводим крахмал и все еще перемешиваем. Количество сладости и кислинки вы можете регулировать сами. Ведь в тесте тоже уже есть сахар.

Достаем тот кусок, что был в холодильнике. Из него сделаем нижнюю корочку.

Для лимонника я выбрала разъемную форму диаметром 22 см. Смазываем ее маслом и распределяем тесто по дну и делаем бортики. Оно очень пластичное и легко поддается нашим пальчикам.

На нижнюю корку выливаем начинку и равномерно распределяем ее.

Теперь достаем тот кусок, что в морозилке и натираем его на терке верхним слоем.

Духовой шкаф нужно разогреть минут 10 при температуре 180 градусов.

А затем ставим выпекаться форму с десертом на 45 минут.

Лимонный пирог из песочного теста с меренгой в духовке

Этот вариант считаю праздничным. Здесь гармоничное сочетание кислого, сладкого, песочного и нежного белкового крема. Это более трудоемкий рецепт, чем два предыдущих. Однако и по внешнему виду и по вкусу он отличается.
Кстати, с его приготовлением справится даже не очень опытный кулинар. Это только кажется, что сложно. Здесь очень ярко вспоминается поговорка «Глаза боятся, а руки делают».

Для песочного теста возьмем:

210 г муки,
130 г сливочного масла 82,5%,
6 ст. л. сахарного песка,
4 ч.л. холодной воды,
щепоть соли.

Для наполнения возьмем:

4 яичных желтка,
300 г сахара,
130 г кукурузного крахмала,
320 мл воды,
30 мл сока лимона,
1,5 ст.л. лимонной цедры,
70 г сливочного масла.

В меренгу пойдут:

4 холодных яичных белка,
180 г сахарной пудры или сахара.

Начнем с формирования теста. Поэтому в измельчитель блендера выложим отмеренное количество муки, сахара, соли и 120 г нарезанного холодного масла. В этом рецепте мы размягчать маслице не будем.

Рубим эти ингредиенты в крошку. Затем вводим 2 ст.л. холодной воды и вынимаем массу из блендера.

Быстро разминаем массу ладонями.

Получившийся комочек заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 минут.

Обратите внимание, что в этом рецепте, мы тесто не делим на две части!

Затем достаем его и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Перекладываем в форму и делаем бортики. Для того, чтобы при выпекании оно не пузырилось, по дну можно сделать проколы вилочкой.

Затем отправляем форму в духовку на 15 минут при 170 градусах.

Займемся наполнением и белковой массой.

Возьмем яйца и разделим желтки от белков.

Для начинки нам нужны желтки. Взбиваем все 4 штучки венчиком.

Из 2 лимонов выжмем сок, а цедру натрем на мелкой терке.

В сотейнике нам нужно соединить воду, сахар, крахмал, цедру и сок лимонов. Ставим смесь на огонь и доводим до загустения. Затем снимаем с огня и быстро помешивая вводим желтки.

Эту массу нужно снова нагреть, постоянно помешивая, и довести до загустения.

Снять ковш с огня и добавить сливочное масло. Оно растворится и смешается с остальными ингредиентами.

Достаем из духовки нашу нижнюю корочку.

И выливаем на нее лимонный крем.

Теперь займемся меренгой. Белки остужаем в холодильнике. Затем вынимаем и переливаем в чашу миксера.
Взбиваем их до образования пены. В нее вводим сахарную пудру и чайную ложку лимонного сока. Продолжим взбивать до образования средних пиков.

Выложить белковую массу поверх начинки. Можно столовой ложкой придать ей форму.

Выпекаем этот пирог 20 минут при 180 градусах. Ориентируемся на цвет меренги. Она должна стать приятного бежевого оттенка.

Как готовить наивкуснейший десерт на дрожжевом тесте

Оставим пока песочное тесто в покое. Да, оно более часто используется для данного вида пирога. Но есть любители лимонника на дрожжевом тесте. Вот и займемся его приготовлением.

Для теста возьмем:

дрожжи сухие — 7 г.,
65 г масла сливочного,
200 мл молока,
муки — 3 стандартных стакана,
4 ст. л. сахара,
соль — 0.5 ч. л.

В начинку пригодятся:

плод лимона,
4 ст. л. сахара.,
яйцо.

Начнем с замешивания основы для теста.

Стакан молока нагреваем на плите, не доводя до кипения. И в нем растворить масло. Остужаем его до комнатной температуры.

В глубокой миске смешиваем дрожжи, сахар, муку, соль. Все перемешиваем.

Выливаем в сухую смесь остывшие жидкие ингредиенты.

Остается замесить тесто, не прилипающее к ладоням.

Накрываем его полотенчиком и забываем на 2 часа в тепле. Затем вспоминаем его и бежим обминать нашу растущую радость. Чтобы потом еще раз забыть про нее на час.

В качестве наполнения выступит красивый и яркий лимон. Нарезаем его на доли и извлекаем косточки. Стараемся убрать все, потому что готовой начинке они придают горечь. В чашу блендера кладем лимон и половину стакана сахарного песка.

Измельчаем массу и вбиваем яйцо. Перемешиваем все вместе.

Последний часик прошел и нам пора раскатывать тесто. Его получилось не много.

Форму для выпечки смазываем маслом и дно выстилаем нашим тонким пластом теста. Обязательно формируйте бортики. Срезаем то, что вылезло за края формы.

Затем внутрь выливаем ароматную начинку.

Поверх пирога украшаем полосками срезанного теста. Можно сплести из них узор, а можно просто выложить их «клеточками» перпендикулярно друг другу. Это на ваше усмотрение.

Выпекаем угощение в духовом шкафу при 200 градусах до образования золотистой корочки.

Простой рецепт на кефире

Самый простой рецепт — это пирог в виде кекса. Кстати, он менее калориен, чем десерт на сливочном масле.

Возьмем:

муку — 410 г,
250 мл кефира,
180 г сахара,
разрыхлитель — 1 ч. л.,
лимончик,
50 г вяленой клюковки (если хотите),
4 яйца.,
подсолнечное масло без запаха — половина стакана.

Берем плод и очищаем его от цедры и косточек. Оставшуюся мякоть перекрутим на мясорубке.

Отдельно смешиваем яйца и сахар.

К ним вливаем кефир и растительное масло.

В отдельной чаше смешиваем разрыхлитель с мукой. Просеиваем эту белую смесь в общую массу.

Теперь вводим перемолотый лимон и клюкву по желанию.

Берем форму, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Переливаем внутрь жидкое тесто.

Нутро духового шкафа нагреваем до 170 градусов и устанавливаем таймер на 50 минут. Отправляем лакомство выпекаться.

Как приготовить наивкуснейший пирог с лимоном в мультиварке

Как-то увлеклась я духовкой, а мультиварка стоит без дела! Пора исправлять это.

Нам не обойтись без:

лимона,
200 г сахарного песка,
упаковки сливочного масла,
4 яиц,
350 г муки.

Перетираем маслице и сахар венчиком или вилочкой. Соединяем с яйцами.

Добываем цедру лимона с помощью терки и выжимаем из его мякоти сок. Вливаем все это добро к маслу.
Вводим муку, постепенно замешивая тесто.

Берем чашу мультиварки. Смазываем ее маслом и выливаем внутрь жидкое ароматное тесто.

Устанавливаем чашу в прибор. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Выпечка» или «Cake». По времени это от 50 до 60 минут. Нажимаем заветную кнопку «Старт» и ждем, когда десерт приготовится.

Достаем пирог. Он получается пышный, мягкий и воздушный.

Он точно вас порадует!

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой: пошаговый видео рецепт

Еще популярная вариация лимонного пирога от известной ведущей кулинарного шоу — Юлии Высоцкой. Мне захотелось, чтобы вы увидели весь процесс приготовления сами. Поэтому привожу видео.

Как видите, популярнее всего у наших хозяек — это лимонник на песочном тесте. Но и он может быть разным. Для каждой семьи есть свой наивкуснейший рецепт этого ароматного пирога. Я же советую попробовать каждый из них, а уже потом определиться. Всего вам доброго и светлого. А также делитесь рецептами со своими близкими.

Песочный лимонный пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Открытый лимонный пирог из песочного теста

Замечательный лимонный пирог из мягчайшего песочного теста, которое тает прямо во рту. Рецепт проверенный и безумно вкусный. Главное — не требует больших затрат и много времени. Быстрый, доступный и привлекательный десерт, который точно удивит вас и ваших близких.

Обязательно рекомендую приготовить лимонный сладкий пирог по моему рецепту, выпечка получается совершенно не кислая, не горькая и очень красивая!

Как приготовить «Песочный лимонный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

В отдельной миске растереть масло, 100 грамм сахара.

Шаг 5 Ссылка

По одному вмешивать 2 яйца.

Шаг 7 Ссылка

В яичную смесь высыпать мучную и замешать тесто. Сделать шар.

Шаг 8 Ссылка

Тесто убрать в холод на 30 минут.

Шаг 9 Ссылка

Займёмся начинкой. 2 лимона помыть и нарезать кусочками, положить в блендер.

Шаг 11 Ссылка

Лимонная начинка готова.

Шаг 12 Ссылка

Достаём тесто из холода и делим на 2 неравные части.

Шаг 13 Ссылка

Большую часть раскатываем в пласт.

Шаг 15 Ссылка

Наливаем начинку. Разравниваем.

Шаг 16 Ссылка

Из меньшей части раскатываем пласт и вырезаем полосочки по диаметру формы.

Шаг 17 Ссылка

Полосочки раскладываем сверху на начинку.

Шаг 18 Ссылка

Из остатков теста делаем сердечки и украшаем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 180°C на 45 минут.

Лимонный пирог наивкуснейший из песочного теста, рецепт с фото

Домашнюю выпечку всегда приятно готовить. И для семейного бюджета очень даже экономно от полезной привычки выпекать дома всякие вкусные блюда. Вот, к примеру, замечательный рецепт – лимонный пирог наивкуснейший из песочного теста, рецепт с фото поможет вам просто и быстро его приготовить. Попробовать его выпечь один только раз – и сделавший это не позабудет уже никогда этот замечательный рецепт, при помощи которого получается великолепный пирог.

Ингредиенты:

масло – 200 гр.;
сметана – 250 гр.;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
мука – 300 гр.;
лимон – 2 шт.;
сахар – 7 ст.л.

Этот пирог делать легко и просто, зато получается такая витаминная полезная выпечка! Процесс состоит из нескольких шагов.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Надо смешать муку с разрыхлителем. Масло нарезать маленькими кусочками, засыпать мукой. И в таком виде получившиеся кусочки аккуратно порубить ножом.

Шаг 2. Добавить сметану. Замесить тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Скатать тесто в ком, обернуть плёнкой. Отправить в холодильник на 15 минут.

Шаг 3. Пока тесто в холодильнике, в это время нужно приготовить начинку. Из цитрусовых нужно убрать семечки. Потом кусочки лимона положить в блендер. Измельчить до состояния пюре или мелких кусочков.

Шаг 4. Смазать противень обильно маргарином или подсолнечным маслом. Чуть присыпать мукой. Вынутый из холодильника тестовый ком разделить на 2 части: одна больше, другая меньше по размеру. Сразу большую часть теста раскатать, по размеру формы, которая уже приготовлена. Уложить тесто в противень так, чтобы у теста были края, бортики.

Шаг 5. Выложить приготовленную измельчённую лимонную массу. Щедро посыпать сахарным песком.

Шаг 6. Включить духовку, пока духовка разогревается в течение 15 минут с температурой 180%, сделать следующее. Раскатать оставшуюся часть теста. Закрыть им верх пирога. Слепить края. Посередине сделать дырку, чтобы выходил пар из пирога.

Шаг 7. Из оставшихся обрезков теста сделать косичку. Прилепить эту косичку по краям пирога, для красоты.

Шаг 8. Поставить пирог в разогретую духовку. Смазать верх подслащённой водой или подсолнечным маслом. Выпекать при температуре 180%. Готовность проверяется зубочисткой. Если палочка сухая – пирог готов. Готовый пирог обычно имеет сверху золотистую корочку, которая издаёт вкуснейший аромат.

Этот лимонный пирог из песочного теста – полезный и нужный для любой семьи. Его надо делать всем хозяйкам, да и мужчинам тоже для практики полезно делать. А кушать это витаминное яство тем более надо – хотя бы раз в месяц, а то и чаще! Тем более, делать его несложно и продуктов для приготовления не надо много тратить. А польза от него для здоровья колоссальная.

Приятного аппетита!

Лимонный пирог из песочного теста

Для основы пирога, вместо масла, можно использовать маргарин. Сок лимона рекомендую свежевыжатый, так крем получается вкуснее. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу. Размер формы 20×20 см. Храните пирог в закрытой таре в холодильнике до 3 суток.

Песочная основа:

Мука — 130 г
Сливочное масло — 115 г
Сахарная пудра — 30 г
Соль — 1 г

Лимонный слой:

Сахар — 180-200 г
Цедра одного лимона
Яйца (крупные) — 2 шт.
Лимонный сок — 80 г
Мука — 30 г

Приготовление основы:

Квадратную форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
Муку смешать с сахарной пудрой и щепоткой соли.
Добавить сливочное масло и перетереть все в однородную крошку.
Высыпать на дно формы, утрамбовать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 10-15 минут без конвекции.
Как только тесто станет матовым и слегка подрумянится по краям, корж необходимо сразу извлечь из духовки.
Слегка остудить.

Приготовление начинки и выпекание:

Сахар растереть с лимонной цедрой, так аромат выпечки будет сильнее, добавить муку и перемешать.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, слегка взбить до однородности. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
Вылить на корж.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут.
Остудить на решетке и охладить минимум 1 час в холодильнике.
Разрезать на 16 квадратов, каждый раз промывая нож в воде.
Посыпать сахарной пудрой и подать.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

простой пошаговый рецепт с фото

Привет, друзья!

Скоро Новый год, в воздухе чувствуется легкий морозец и витает ненавязчивый аромат хвои и мандаринов.

Люди уже планируют где, как и с кем встречать праздник. Кто-то выберет поездку в теплые страны, кто-то- шумную вечеринку, а кто-то, как я, будет встречать дома, в кругу семьи.

Если честно, то я бы тоже поехала в теплые страны или сходила на шумную вечеринку, но маленькие дети пока не дают такой возможности.

Да, я и не жалею, ведь это так приятно устраивать маленькое волшебство для любимых!

Наряжать вместе елочку, украшать дом к празднику и загадывать желания Деду Морозу.

А вы знаете, что Деды Морозы есть везде, но внешность, имена и привычки у них совсем другие. Вот, например:

Австралия, США — Санта Клаус. Американский дедушка носит колпачок и красную курточку, курит трубку, путешествует по воздуху на оленях и входит в дом через трубу. Австралийский Санта такой же, только в плавках и на скутере (знаете ли, жарко первого января в стране кенгуру:-).

Бельгия, Польша — Святой Николай. Как гласит легенда, он оставил приютившей его семье золотые яблоки в башмачке перед камином. Это было о-очень давно, поэтому Святой

Николай считается самым первым Дедом Морозом. Он ездит на коне, облаченный в митру и белую епископскую мантию. Его всегда сопровождает слуга-мавр Черный Питер, который за спиной несет мешок с подарками для послушных детей, а в руках — розги для шалунов.

Италия — Бабо Наттале. Кроме него, к послушным детям приходит добрая фея Бефана (Ла Бефана) и дарит подарки. Шалунам же достается уголек от злой волшебницы Бефаны.

Монголия — Увлин Увгун в сопровождении Зазан Охин (Снегурочка) и Шина Жила (мальчик-Новый год). Новый год в Монголии совпадает с праздником скотоводства, поэтому Увлин Увгун носит одежду скотовода.

Норвегия — Ниссе (маленькие домовые). Ниссе носят вязаные колпачки и любят вкусненькое.)

Россия — Дед Мороз, Дед Трескун, Морозко и Карачун в одном лице. Он немного суров на вид. Носит шубу до земли и высокую шапку, в руках у него ледяной посох и мешок подарков.

Узбекистан — Корбобо и Коргыз (Снегурочка). В узбекские кишлаки в новогоднюю ночь верхом на осле въезжает «снежный дедушка» в полосатом халате. Это и есть Корбобо.

Финляндия — Йоулупукки. Такое имя ему дано не зря: «Йоулу» означает Рождество, а «пукки» — козел. Много лет назад Йоулупукки носил козлиную шкуру и подарки развозил на козлике.

Франция — Дед Январь, Пер Ноэль. Французский «Дед Январь» ходит с посохом и носит широкополую шляпу.

Все Деды Морозы приносят подарки, но каждый делает это по-своему:

Под елку кладет подарок российский Дед Мороз.

В носке обнаруживают подарки англичане и ирландцы, а в ботинке — мексиканцы.

Новогодние подарки сваливаются в дымоход во Франции, а на балкон — в Испании.

Швецкий Крисе Крингл подкладывает подарки к печке, а немецкий Санкт-Николаус оставляет их на подоконнике.

А пока дети ждут свои подарки, я уже продумываю новогоднее меню, которое, конечно же, не обойдется без десерта.

А так как все силы уходят на многочисленные салаты и закуски, он должен быть легким в приготовлении и на вкус.

На этот раз я буду делать лимонный пирог из песочного теста. На самом деле, это почти торт, но, в отличие от остальных тортов, с ним справится и новичок. Я бы даже сказала — самый ленивый новичок.

Лимонный пирог получается очень большой, на весь противень. Так что, гостям хватит с лихвой.

Для лимонного пирога нам понадобятся:

Для песочного теста:

мука — 600 гр.
масло сливочное — 300 гр.
сахар-песок — 2 стакана (у меня стакан 250 мл)
яйцо куриное — 3 шт.
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1 щепотка

*Я еще добавляла чайную ложечку ванильного экстракта, который вы можете заменить ванильным сахаром, например.

Этой порции хватит на три больших коржа (примерно, 35×20 см) и один маленький — для посыпки.

Соответственно, порцию можно уменьшать и увеличивать по желанию (на один корж идет 1 яйцо, 100 гр. масла, чуть меньше стакана сахара и 200 гр. муки)

Для начинки:

лимоны — 3 шт. (размером больше среднего и, желательно, с тонкой корочкой и сочные). Если не найдете таких, можете использовать лайм или смешать его с лимоном.
сахар-песок — 1,5-2 стакана (в зависимости от кислоты лимонов)

Начинаем готовить

Сливочное масло достаем заранее, когда оно станет комнатной температуры, перетираем с сахаром добела.
Яйца добавляем к маслу с сахаром, солим и вымешиваем до однородного состояния.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем её в масляно-яичную смесь и замешиваем песочное тесто.
Получившееся тесто нужно охладить в холодильнике хотя бы часа 2, можно приготовить тесто с вечера и оставить на ночь.
Достаем охлажденное тесто, застилаем раскаточную доску пергаментом нужного размера, делим на 4 части: 3 равных и один совсем маленький кусочек — для посыпки, и из всех кусочков раскатываем пласты толщиной примерно 4-8 мм. Чтобы раскатать пласт теста необходимой толщины, воспользуйтесь регулируемой скалкой.

Края могут быть неровными, их можно потом обрезать и измельчить для посыпки. Но старайтесь не делать их слишком тонкими, чтобы они потом не подгорели.
Перекладываем тесто вместе с пергаментом на противень и выпекаем минут 5-10 (до румяности) при температуре 230-240 градусов. Тесто печется очень быстро, поэтому я раскатывала и выпекала коржи подряд.
Неровные и чересчур румяные края сразу обрезаем, пока коржи еще теплые — иначе они будут крошиться: готовые песочные коржи собираем один на другой и подравниваем края прямо на пергаменте.

Если у вас останется пара минут между выпеканием коржей, займемся лимонной начинкой.

Для нее нужно нарезать лимоны крупными кусочками, аккуратно вынуть косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой. А потом просто добавить сахар и перемешать.

Важно лимон перемешать с сахаром именно перед нанесением на корж, не заранее. Иначе начинка станет водянистой.
Смазываем коржи лимонной начинкой пока они теплые, чтобы пирог быстро пропитался и стал мягким.
Последний, самый маленький, корж и обрезки измельчаем блендером или скалкой, и посыпаем ими пирог прямо поверх лимонной начинки.

Буквально, полчаса и прекрасный сочный, мягкий, вкусный песочный лимонный пирог и легкое новогоднее лакомство готово!

А если вдруг среди вас найдется кто-то не такой ленивый, как я, тот может прослоить пирог настоящим лимонным курдом.

Приятного аппетита!

Кстати, это песочное тесто можно также использовать для фигурных печенек, которые порадуют детишек за новогодним столом.

Песочный Лимонник | Домашняя кулинария

Когда, как ни зимой, печь пироги с цитрусовой начинкой? В моей семье все любят их ни с чем не сравнимый праздничный аромат, а этот песочный пирог самый любимый! Тесто получается со сливочным вкусом, немного слоеным и слегка хрустящим. Начинка из лимонов с кожурой имеет яркий и насыщенный вкус. По насыщенности вкуса начинки на втором месте после лимонных пирогов пироги с начинкой из клюквы. Из указанного количества продуктов получается невысокий большой лимонный пирог диаметром 32-34 см. В праздники сладкая выпечка исчезает со стола особенно быстро. Поздравляю всех с праздником и желаю счастья и веселого Рождества! По этой ссылке пирог с такой же лимонной начинкой из быстрого дрожжевого теста/

Состав:

Мука — 500 грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное из морозилки — 250 грамм
Сметана 15-20% — 300 грамм
Лимоны — 2 штуки
Сахар — 230-250 грамм
Крахмал (предпочтительно кукурузный) — 4 столовые ложки
Масло растительное для смазывания формы для выпечки
Сахарная пудра для присыпки — по желанию

Как приготовить Песочный Лимонник — лимонный пирог с кожурой из песочного теста

Для песочного теста в глубокую посуду просеять муку с разрыхлителем, в муку натереть замороженное сливочное масло. Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Натереть холодное масло, смешать с мукой

Перемешать руками — получится крошка. Сделать в этой масляно-мучной крошке углубление и выложить сметану.

Добавить сметану

Замесить песочное тесто, собрать в шар. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

Песочное тесто для пирога

Целые лимоны на 5 минут залить кипятком. Затем нарезать дольками, просмотреть каждую дольку на свет, удалить все косточки и подготовить для измельчения в блендере.

Подготовленные лимоны

Добавить сахар (я кладу 250 грамм) и пробить в блендере с насадкой «нож» или прокрутить в мясорубке. Лимонная начинка с кожурой готова. Включить на 180 градусов духовку.

Начинка для пирога

Песочное тесто разделить на две неравные части. Смазать растительным маслом форму для выпечки (или застелить промасленным пергаментом). Форму нужно взять с невысокими бортиками. (У меня очень удобная керамическая форма для тарта диаметром 32 см. Я не нее не нарадуюсь, всем такую рекомендую, готовлю в ней все подряд, даже мясо по-французски запекаю). Раскатать большую часть теста от середины к краям диаметром немного большим, чем форма — это будет донышко пирога. Перенести и выложить в форму для выпечки, разровнять и аккуратно прижать по окружности у бортиков. Прокатить скалкой по бортику, чтобы убрать излишки теста.

Сформировать донышко пирога

Сделать частые проколы вилкой по всей площади донышка пирога.

Сделать частые проколы вилкой

Посыпать половиной крахмала.

Посыпать крахмалом

Вылить и равномерно распределить лимонную начинку. Посыпать второй половиной крахмала.

Вылить начинку и посыпать крахмалом

Добавить обрезки в меньшую часть песочноготеста, раскатать и накрыть пирог. Вилкой сделать бордюр, соединяющий верхний и нижний слои песоыного лимонника.

Сформировать верх пирога, соединить края

Сделать по верхушке песочного пирога с лимоном частые проколы вилкой или прорези с помощью ножниц, как на фото.

Сделать в верхушке пирога прорези

Выпекать лимонный пирог из песочного теста 40-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Я выпекаю дольше — немного подсушиваю, уменьшив огонь — муж очень любит хрустящие края. Аромат просто потрясающий!

Песочный пирог с лимонной начинкой

Пирог песочный Лимонник готов. Посыпать в горячем виде сахарной пудрой (или остудить, разрезать и уж потом обвалять в сахарной пудре каждый кусочек).

Посыпать сахарной пудрой

Керамические и стеклянные формы хороши тем, что лимонный пирог можно разрезать прямо в них. Чтобы не вытекла начинка, надо обязательно дождаться, чтобы пирог полностью остыл. И тогда разрезать песочный Лимонник на небольшие ромбики.

Песочный пирог Лимонник с лимонной начинкой

Пирог из песочного теста с эффектом слоеного, с начинкой из лимонов с кожурой, хрустящими краешками и невероятным ароматом готов.

Пирог из песочного теста с лимонной начинкой

Пирог идеально сочетается с чашечкой несладкого кофе. Приятного аппетита! С праздником!

Песочный лимонный пирог — 5 рецептов из песочного теста

Для меня домашняя выпечка всегда в приоритете: бюджетно, очень вкусно, уютно. Знаете ли вы, какая выпечка наиболее популярна на планете? Пальму первенства держит шоколадная, а за ней с использованием цитрусовых фруктов. В том числе и лимонные песочные пироги, с рецептами которых будем сегодня знакомиться. Приятная кислинка, понятный вкус начинки, рассыпчатое тесто – все это позволило лакомству почетное место в наших сердцах.

Я всегда вспоминаю известную поговорку о жизни, которая подкинула пару кислых лимонов. И важный совет, из этого следующий: «сделай из них лимонад». Ну а мы напечем пирогов. Если у вас плохое настроение, в ваших силах повернуть его в сторону позитива, стоит лишь взять пару лимонов и засучить рукава. Простые пироги, с начинкой, покрытые меренгой, постные, без яиц и масла – вариантов не слишком много, но все они уникальны.

Лимонный пирог – простой рецепт из песочного теста

Рассыпчатая ароматная выпечка понравится всем без исключения. Как правило, лимоны не вводят в тесто, из фрукта делают начинку. Предлагаю самый простой вариант.

Потребуется:

Мука – 300 гр.
Масло – 200 гр.
Разрыхлитель – 2 маленькие ложки.
Сметана – 250 мл.

Начинка:

Лимон.
Сахар – 7 больших ложек.

Как испечь:

Смешайте муку с разрыхлителем. Охлажденное масло нарежьте на маленькие кусочки, засыпьте мукой. Старательно порубите ножом.
Добавьте сметану, замесите немного липнущее к рукам тесто. Скатайте в ком, оберните пленкой. Отправьте в холодильник на четверть часа.
Параллельно приготовьте начинку. Удалите из цитрусовых косточки. Сложите в чашу блендера, измельчите. Не обязательно пробивать лимон в пюре, можно сделать более крупный «помол», с кусочками.
Промажьте форму маслом, чуток присыпьте мукой. Разделите тестовый ком на 2 половины. Одну из них уложите на донышко формы. Сделайте бортики по высоте формы.
Выложите измельченный в пюре лимон. Обильно посыпьте сахаром.
Оставшееся тесто раскатайте в лепешку соразмерно диаметру формы. Накройте начинку, скрепите края.
Время выпекания – 45 минут. Температура в духовке 180 о С.

Если любите более сладкое тесто, то часть сахара из списка ингредиентов, пустите не на начинку, а в тесто, засыпав его вместе со сметаной.

Песочный пирог с лимонной начинкой – вкусный рецепт с фото

Держите вариант, который называется тертым. Считаю его наиболее удачным среди своих рецептов. Простое песочное тесто, внутри начинка из нежного лимонного крема.

Возьмите:

Мука – 300 гр.
Сахарный песок – 100 гр.
Масло, сливочное – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – маленькая ложка.

На крем:

Лимон (для цедры и 110 мл. сока) – 2 шт.
Яйца – парочка.
Масло – 30 гр.
Сахар – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Соедините муку с пекарским порошком, просейте.

Натрите на крупной терке масло, или просто очень мелко порубите его ножом. Чтобы кусок легче натирался, заморозьте его, недолго подержав в морозилке. Если собираетесь работать ножом, наоборот, размягчите при комнатной температуре. Натертое масло немного разберите руками в крошку (оно может слипнуться).

Взбейте миксером яйца с сахаром. Масса станет немного пениться и побелеет.

Добавьте в плошку муку и масло. Перемешивайте массу поначалу ложкой, затем поработайте руками. Тесто выйдет очень мягким, податливым, как на фото.

Спрячьте его под пленку, отправьте на полку холодильника «схватываться» на полчаса. Забыла сказать, от большого куска теста отделите четвертую часть. Этот кусок поместите в морозилку на 15 минут.

Параллельно займитесь начинкой. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Сложите все в миску. Добавьте порезанное кусочками масло, сахар, вбейте яйца. Взбейте миксером до однородности.

Поставьте на плиту. Доведите до закипания, но кипеть не давайте. Снимите крем с конфорки, охладите.

Основную часть теста выложите в форму, сформируйте небольшие бортики.

Перелейте остывший крем.

Маленький кусочек теста из морозилки натрите на терке. Разбросайте крошку поверх крема. Можно выложить решетку, но с крошкой быстрее.

Поставьте на средний уровень духовки на 25 минут, разогрев её до 180 о С.

[ok] В копилку рецептов?

Песочный пирог с вишней.

Лимонный кекс. [/ok]

Наивкуснейший лимонный пирог из песочного теста с меренгой (безе)

Меренга накроет пирог красивой шапочкой. Выпечка получится нарядной, нежной, очень ароматной, и потрясающе вкусной.

Берем на тесто:

Масло – 120 гр.
Мука – 210 гр.
Сахар – большая ложка.
Молоко – 2 ложки.
Соль – щепотка.

Для начинки:

Желтки – 4 шт.
Вода – 320 мл.
Сахар – 300 гр.
Крахмал – 100 гр.
Масло – 80 гр.
Лимонная цедра – 2 большие ложки.
Лимонный сок – 120 мл.

Для безе (меренги):

Белки – 4 шт.
Сахарный песок – 150 гр.
Ванильный сахар – большая ложка.

Как испечь:

Сложите в ёмкость просеянную муку, сахар, соль. Добавьте покрошенное маленькими кусочками охлажденное масло. Перемешайте массу.
Плесните молока, замесите довольно плотное тесто.
Сформируйте шар, оберните пленкой, спрячьте в холод на 20-30 минут.
Для приготовления начинки перелейте в кастрюльку воду, разболтайте в ней сахар с крахмалом.
Снимите с лимона цедру, натрите её (можно натирать прямо с плода). Выжмите сок. Отправьте в сироп. Поставьте на конфорку. После закипания убавьте до минимума силу огня. варите 5 минут.
Одновременно венчиком взбейте желтки. Перелейте их в сироп. Активно перемешивая массу, потомите 10 минут. Вскоре масса начнет густеть, станет похожей по консистенции на мягкий крем. Это сигнал о готовности начинки.
Занимаясь начинкой, включите духовку. Необходимая температура 180 о С.
Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт. Выложите его в промасленную форму. Пеките основу пирога примерно 10 минут. Если лепешка начнет подниматься по центру, прижмите её чем-нибудь.
Взбейте меренгу: смешайте белки с сахаром и пробивайте миксером до крепкой пены.
Готовый корж немного остудите, выложите на него начинку. Сверху уложите безе.
Верните форму назад в печь. Выпекайте пирог еще 7-10 минут до красивого карамельного цвета.

Рецепт постного лимонника

В постные дни тоже хочется сладенького, и не вижу причин отказывать себе в удовольствии. Держите отличный вариант десерта, без нарушения канонов питания с Пост.

Состав:

Пшеничная мука — 1,5 стакана.
Рисовая мука – стакан.
Яблочное пюре – стакан (из 2 яблок + ½ стакана сахара и немного воды).
Лимоны – 2 шт.
Сахар – ½ стакана.
Подсолнечное масло – ¼ стакана.
Пекарский порошок – стандартный пакетик.
Соль – щепотка.

Как испечь:

Выжмите из лимона, сок, снимите цедру. Добавьте к ним растительное масло, яблочное пюре, сахар. Хорошенько перемешайте массу.
Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем.
Соедините содержимое обеих мисок, замесите тесто.
Перелейте тесто в форму, испеките пирог при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей печи.

Видео-рецепт: открытый пирог с лимонной начинкой

Очень красиво смотрится, вкус – потрясающий! Если еще не пекли, рекомендую это сделать в ближайшее время. Автор подробно расскажет и покажет все шаги приготовления. Приятного аппетита!

Песочный лимонный пирог — наивкуснейший рецепт!

Хотите приготовить близким что-то вкусное? Вот наш простой рецепт приготовления необычного, очень вкусного лимонного пирога. Тонкий аромат лимона очарует окружающих, никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.

Песочный лимонный пирог — наивкуснейший рецепт:

В глубокой емкости смешайте 300 г муки, 8 г разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, добавьте 150 г сливочного масла, руками разотрите эти ингредиенты до получения мелкой крошки.
Добавьте 1 яйцо, замесите однородное тесто, поместите его в полиэтиленовый пакет, отправьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте лимонный крем. Для этого выжмите сок одного лимона, процедите. В отдельной емкости растопите 30 г сливочного масла, добавьте к нему лимонный сок, 130 г сахарной пудры, перемешайте, вбейте 2 яйца, снова перемешайте.
Поставьте емкость с кремом на небольшой огонь, постоянно помешивая, подогрейте в течение 5 — 6 минут до загустения, снимите с огня.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите 2/3 подготовленного теста, аккуратно распределите руками по всей поверхности формы, сформируйте небольшие бортики.
Выложите в середину пирога лимонный крем, распределите по всей поверхности. Оставшееся количество теста раскатайте в тонкий пласт, порежьте тонкими полосками, выложите их сверху на начинку, формируя сетку.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение получаса. Готовый пирог переложите на красивое блюдо, полностью остудите. Можно подавать к столу, приятного всем аппетита!

Хотите узнать еще больше рецептов приготовления вкусных и необычных пирогов? Тогда скорее заходите к нам на сайт и ищите их в соответствующей рубрике.

Песочный пирог с апельсином и лимоном

Люблю песочные пироги с разными начинками. Недавно приготовила песочный пирог с лимоном и апельсином, получилось очень вкусно. Рецепт достаточно простой, даже тесто вымешивать не нужно. На дно формы насыпается часть теста в виде крошки, затем выкладывается лимонно-апельсиновая начинка, которая сверху покрывается оставшимся тестом-крошкой. В результате пирог получается рассыпчатым, ароматным и просто тающим во рту. Приготовьте выпечку по этому рецепту и насладитесь её прекрасным ароматом и вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с лимоном и апельсином потребуется:

Для теста:

мука — 400 г;

маргарин (или сливочное масло) — 200 г;

сахар — 2 ст. л.;

соль — щепотка.

Для начинки:

лимон — 1 шт.;

апельсин — 1 шт.;

сахар — 200 г;

крахмал — 1 ст. л.;

Этапы приготовления

Муку просеять, добавить соль, сахар и кусочки холодного маргарина.

Перетереть масляно-мучную смесь в крошку.

Лимон и апельсин тщательно вымыть, а затем пропустить через мясорубку.

В лимонно-апельсиновую массу добавить сахар и крахмал, перемешать до однородности и начинка для песочного пирога готова.

В форму для выпечки (я использовала стеклянную форму диаметром 26 см) насыпать чуть больше половины масляно-мучной крошки, равномерно распределить.

Поверх крошки выложить лимонно-апельсиновую начинку.

Сверху равномерно распределить оставшуюся крошку, полностью покрывая начинку.

Выпекать песочный пирог с лимоном и апельсином в разогретой духовке минут 50 при температуре 200 градусов. Готовую выпечку перед нарезкой нужно полностью остудить.

Нарезать остывший песочный пирог с апельсином и лимоном на кусочки и подать к чаю. Такая выпечка несомненно украсит любое чаепитие!

Приятного аппетита!

Лимонный пирог из песочного теста в духовке

Лимонный пирог из песочного теста

Лимонный пирог станет отличным угощением для друзей, которые нагрянули внезапно, время приготовления всего 1 час и 10 минут.

Начинку песочного лимонного пирога лучше делать уже тогда, когда раскачан первый слой теста, ведь когда добавляем сахар в лимон, то он мгновенно начинает выпускать сок, а этого допустить нельзя.

Лимон берем один большой или два маленьких.

Если не хватает сладости, сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для лимонного пирога:

400 гр муки;
400 гр сахара;
200 гр маргарина;
2 яйца;
1 желток;
1 лимон с цедрой;
0,5 ч.л. соды;
0,5 ч.л. соли.

Рецепт приготовления песочного лимонного пирога:

Для начала нужно тщательно растереть 1 стакан сахара с маргарином, который должен быть комнатной температуры и мягким, далее добавить яйца, соль.

Вымешиваем массу 7-10 минут, что бы она стала однородной. Соду перемешать с мукой и маленькими порциями добавлять в готовую смесь с яйцами и маргарином. Тесто нужно месить до состояния мягкого пластилина, но муки много добавлять не нужно, что бы тесто крошилось и было нежным. Когда тесто готово, нужно оставить его, немного отдохнуть, за это время заняться приготовлением начинки.

Лимон помыть, отрезать кончики, разрезать на несколько частей, вынуть косточки, отправить нарезанный лимон вместе с кожурой в блендер или чашу с ножом, если нужной техники нет, то можно воспользоваться обычной мелкой теркой. Как сказано выше, вместе с сахаром не соединяем, что бы фрукт не пустил сок, который может излишне впитаться в тесто, из-за чего оно не пропечется до конца.

Делим тесто на две равные части, раскатываем качалкой на поверхности, присыпанной мукой. Дно и бока разъемной тортовницы нужно смазать маргарином или маслом, что бы пирог не пригорел. Выкладываем первый слой теста, перемешиваем лимон с сахаром и выкладываем начинку на тесто, сверху накрываем другим слоем теста, защипываем края тщательно, что бы сок лимона не выходил наружу, иначе карамель, которая образуется, создаст темно коричневый цвет по бокам, можно придавить тесто по всему кругу двумя пальцами, тогда получится красивый бортик.

Желток слегка разбиваем вилкой и намазываем кистью по всей поверхности, можно воспользоваться обычным пером, как делали раньше, когда не было кулинарных кистей. Что бы украсить пирог, можно сделать вилкой решетку, как указано на рисунке.

Отправляем его в распеченную духовку до 180 градусов на 35 минут. Пирог будет выпекаться, пока не приобретет золотистый цвет.

Хорошо подойдет к чаю, кофе или горячему глинтвейну, приятного аппетита.

Автор рецепта: Поврозник Наталия

Рубрика — Выпечка, Пироги

Лимонный пирог наивкуснейший из песочного теста, рецепт с фото

Ингредиенты:

масло – 200 гр.;
сметана – 250 гр.;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
мука – 300 гр.;
лимон – 2 шт.;
сахар – 7 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 5. Выложить приготовленную измельчённую лимонную массу. Щедро посыпать сахарным песком.

Шаг 7. Из оставшихся обрезков теста сделать косичку. Прилепить эту косичку по краям пирога, для красоты.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт пирога с лимонным безе

Поделиться — это забота!

Это лучший рецепт пирога с лимонным безе! Всегда!!!! С инструкциями по приготовлению песочного теста или корочки для пирога.

Без шуток! У меня никогда не было лучшего, этот лимонный пирог с безе просто не из этого мира.

Лимонный пирог, любой лимонный пирог, с безе или без, — мой любимый вид пирога. Итак, вы можете себе представить, что за эти годы я испек и съел довольно много разных версий лимонного пирога безе.

Но теперь, когда время пробовать новые рецепты пирога с лимонным безе прошло, я не думаю, что когда-нибудь захочу попробовать еще один рецепт пирога с лимонным безе! Никакой другой рецепт не сравнится с этим!

Хотя вам обязательно стоит попробовать эти совсем другие лимонные лепешки, они тоже восхитительны. Например, этот торт с лимонным творогом, сливками и малиновой начинкой, этот слоеный лимонный торт с лимонным сливочным кремом или этот простой, но впечатляющий на вкус морковный торт с кокосовой и лимонной глазурью.

Легкий пирог с лимонным безе

Я испек этот лимонный пирог с безе впервые более полугода назад. Я на самом деле испек еще один лимонный пирог с безе незадолго до этого и даже сделал несколько снимков, но хотя пирог тоже был довольно хорош, фотографии были просто ужасными.

Пирог плоский, лимонный пирог вкусный, но довольно жидкий, корочка слишком рассыпчатая. Достаточно хорошо, чтобы поесть, но не так хорошо, как то, что я хотел бы опубликовать в блоге.

А потом, в течение месяцев приготовления и выпечки в Гарри Поттере (для фирмы, продающей гиковские штучки о Гарри Поттере), я испек именно этот лимонный пирог с безе — лучший лимонный пирог с безе за всю историю !!! Тетя Гарри Петуния испекла этот лимонный пирог с безе из третьей книги серии «Гарри Поттер и узник Азкабана», чтобы подать его сестре Вернона, тете Мардж.

Как приготовить корочку для пирога с лимонным безе:

Корочка для пирога с лимонным безе представляет собой обычное базовое песочное тесто.Очень легко приготовить и всегда вкусно.

Масло:

При приготовлении песочного теста очень важно следить за тем, чтобы используемое масло было очень холодным. Это поможет корке пирога стать действительно красивой и слоистой, так как жир (масло или даже сало) не будет полностью добавлен в тесто.

Я всегда использую масло, взятое прямо из холодильника, и если у меня есть свободные минуты (а я думаю об этом), я нарезаю масло небольшими кубиками и замораживаю кубики на 10-15 минут, прежде чем начинать замешивать тесто. .Особенно хорошо, если летом вы делаете корочку для пирога.

Итак, это тоже очень важно, не смешивайте масло с мукой слишком сильно. После смешивания муки и масла смесь должна напоминать панировочные сухари, но желательно добавить в тесто и несколько более крупных кусочков масла, так как они сделают корку вашего пирога слоистой.

Вода:

При приготовлении песочного теста вам понадобится немного воды, чтобы клейковина в тесте развивалась и, таким образом, тесто держалось вместе.Однако важно добавлять очень небольшое количество воды, в этом случае не более 2 столовых ложек.

Я использовал обычные столовые ложки, которые вы используете, например, когда едите суп, а не те, которые используются для измерения других ингредиентов для выпечки. Я подозреваю, что они содержат немного больше воды, чем столовые ложки супа.

Сначала добавьте около 1 столовой ложки воды, а остальное понемногу, если необходимо. Вы должны добавить столько воды, чтобы тесто держалось, когда его зажали между пальцами.

Вода тоже должна быть очень холодной.

Пирожное тесто вручную или кухонным комбайном:

Песочное тесто можно приготовить вручную или с помощью кухонного комбайна. Использование кухонного комбайна ускоряет и упрощает процесс, а также гарантирует, что жир не станет слишком горячим и не переутомится.

При использовании кухонного комбайна передайте муку в кухонный комбайн. Добавьте кубики очень холодного масла и очень холодную воду и быстро взбейте или перемешайте. Моему Thermomix требуется около 30 секунд на уровне 4.

Просто взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари, а затем немедленно прекратите.

Если вы делаете тесто вручную, следите за тем, чтобы жир не стал слишком горячим. Вы можете разрезать масло на муку с помощью ножа или втирать масло в муку кончиками пальцев.

Если вы это сделаете, убедитесь, что ваши руки холодные (немного подержите их под холодной водой), и используйте только кончики пальцев, так как ладони ваших рук намного теплее. Втирая масло в масло, добавляйте воду понемногу, пока тесто не схватится, если его зажать между пальцами.

Охладите тесто:

После замеса вылить тесто на присыпанную мукой поверхность. Быстро сформируйте плоский диск, заверните его в пищевую пленку / полиэтиленовую пленку. Сформовав диск, а не шар, вам будет легче скатывать тесто позже, не образуя слишком много трещин по краям.

Охладите тесто примерно на 30 минут. Вы также можете приготовить тесто за один или два дня и хранить его в холодильнике, или вы можете даже заморозить тестовые диски на этом этапе.

Раскатка теста для пирога:

Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности и не забудьте также посыпать мукой скалку. Продеть скалку по тесту, немного повернуть круг и снова пройти скалкой. Продолжайте переворачивать и пропускать, пока не получите круг теста немного больше, чем форма для пирога, которую вы используете. Если тесто грозит прилипнуть к рабочей поверхности, слегка приподнимите его и насыпьте под него еще немного муки.

Осторожно переложите тесто в форму для пирога.Самый простой способ сделать это — слегка намотать тесто на скалку, а затем осторожно дать ему развернуться и упасть в форму для выпечки. Слегка надавите кончиками пальцев, чтобы он равномерным слоем попал в блюдо. Также слегка прижмите края.

Как приготовить начинку для пирога с лимонным безе

Убедитесь, что вы используете органические лимоны, так как вам также понадобится их цедра. Даже если они натуральные, очень хорошо промойте лимоны горячей водой с небольшим количеством мыла, прежде чем заправлять их цедрой.

Натереть цедру лимонов на мелкой терке и обязательно натереть только желтые части цедры, белые части очень горькие.

Выдавите сок из лимонов, вам понадобится 240 мл / 8,1 жидких унций / 1 стакан лимонного сока.

Разделите яйца и оставьте 4 яичных белка для безе.

Положите кукурузный крахмал и сахар в кастрюлю, постепенно добавляя лимонный сок и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет однородной, это займет около 7 минут.

Когда пузыри удаляются с огня и вбивают в нарезанном кубиками сливочном масле. Когда масло растопится, добавьте все яйцо, хорошо взбейте и верните смесь на огонь. Продолжайте хорошо помешивать, пока смесь не загустеет, это займет около 2-3 минут. Отложите в сторону.

Как приготовить безе для лимонного пирога

Для приготовления безе используйте оставшиеся 4 яичных белка. Взбивайте, пока не получите мягкие пики. Добавьте примерно ½ сахара, по одной столовой ложке за раз, затем взбейте кукурузный крахмал.Добавьте оставшийся сахар по одной столовой ложке за раз и взбивайте, пока безе не станет густым и гладким.

Как испечь лимонный пирог с безе

Я предпочитаю использовать форму для пирогов с неплотным дном при выпекании пирогов. Обычный тоже работает, но со свободным дном все намного проще. Достать пирог из блюда совсем несложно. Если вы используете обычную форму для пирога, вы можете подавать пирог прямо из блюда.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

Сначала нужно испечь корочку пирога вслепую. Для этого положите лист бумаги для выпечки поверх корочки и посыпьте корочку сушеными бобами. Выпекайте слепую форму в течение 15 минут.

Удалите бобы и бумагу и продолжайте выпекать в течение 5-8 минут или пока форма теста не станет золотистой. Когда тесто запечется, уменьшите огонь до 180 градусов по Цельсию / 360 градусов по Фаренгейту.

Вылейте лимонную начинку в форму для выпечки.Выложите ложки безе по краям начинки, хорошенько разложите и дайте остальной части безе в центр пирога, разложив его так, чтобы оно касалось горячей поверхности начинки. Покрутите его, чтобы он выглядел красиво.

Выпекать 18-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным и хрустящим. Дайте пирогу постоять в форме примерно на 30 минут, аккуратно выньте его, дайте остыть и поставьте примерно на 1 час, прежде чем нарезать ломтиками. Лучше всего пирог подается в тот же день.

Состав

Ингредиенты для песочного теста:
175 г / 6 унций / 1 ½ стакана универсальной муки
щепотка соли
90 г 1/3 стакана + ¾ столовой ложки несоленого сливочного масла, очень холодного
2 столовые ложки очень холодной воды
Ингредиенты для начинки:
5-6 органических лимонов, их цедра по 240 мл / 8.1 жидкая унция / 1 чашка сока
60 г кукурузного крахмала
265 г 1 1/3 стакана сахарного песка
150 мл / 5,1 жидких унций / 2/3 стакана воды
170 г несоленого сливочного масла с небольшим количеством стакана
6 яиц, только желтки (на безе потребуется 4 яичных белка)
1 целое яйцо
Ингредиенты для безе:
4 яичных белка, оставшихся от начинки
200 г / 7 унций / 1 стакан мелкого сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

Песочное тесто:

Поместите муку и соль в кухонный комбайн, перемешайте и добавьте нарезанное кубиками и очень холодное масло.Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Постепенно добавляйте холодную воду и очень недолго помешивайте, пока смесь не смешается, тесто должно держаться, если вы слегка защемите его пальцами.
Выложите смесь на рабочую поверхность и очень быстро вымешайте, чтобы получился шарик. Вдавите шарик в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выстелите форму размером 23×2,5 см / 9×1 дюйм с рифленым дном и рифленым фланцем.Вдавите тесто в канавки, если оно потрескалось, просто сожмите его.
Положите сверху кусок бумаги для выпечки и наполните форму сушеными бобами. Выпекайте слепую форму в течение 15 минут. Удалите фасоль и бумагу и продолжайте выпекать 5-8 минут или пока форма не станет золотистой.
Когда корочка пирога запечется, уменьшите огонь до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.

Начинка:

Пока форма выпекается, сделайте начинку.Вымойте и обсушите лимоны, снимите с них цедру, убедившись, что натерли только желтые части, а не белую косточку (она очень горькая). Выдавите из них сок, чтобы получить 240 мл / 1 стакан лимонного сока. Разделите яйца и оставьте 4 яичных белка для безе.
Положите кукурузный крахмал и сахар в кастрюлю, постепенно добавляя лимонный сок и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет однородной, это займет около 7 минут.
Когда он пузырится, снимите его с огня и взбейте с нарезанным кубиками сливочным маслом.Когда масло растает, добавьте яичные желтки, целое яйцо, хорошо взбейте и снова поставьте смесь на огонь. Продолжайте хорошо помешивать, пока смесь не загустеет, это займет около 2-3 минут. Отложите в сторону.

Безе:

Положите 4 зарезервированных яичных белка в большую миску. Взбивайте, пока не получите мягкие пики. Добавьте примерно ½ сахара, по одной столовой ложке за раз, затем взбейте кукурузный крахмал. Добавьте оставшийся сахар по одной столовой ложке за раз и взбивайте, пока безе не станет густым и гладким.
Вылейте лимонную начинку в форму для выпечки. Выложите ложки безе по краю начинки, хорошенько распределите его, а оставшуюся часть безе положите в центр пирога, так чтобы оно касалось горячей поверхности начинки. Покрутите его, чтобы он выглядел красиво.
Выпекать 18-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным и хрустящим. Дайте пирогу постоять в форме примерно на 30 минут, осторожно выньте его, дайте остыть и застыть перед тем, как разрезать. Лучше всего пирог подается в тот же день.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 401 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 124 мг Натрий: 53 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 40 г Белки: 5 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Традиционный пирог с лимонным безе | Рецепты

Начните с выпечки.

Сначала просейте муку и щепотку соли в большую миску, держа сито высоко, чтобы мука хорошо проветрилась. Затем добавьте масло и сало и кончиками пальцев слегка втирайте жиры в муку, снова приподняв смесь. Когда все рассыпется, сбрызните 1 столовой ложкой воды. Начните перемешивать тесто с помощью ножа с плоским лезвием, а затем закончите руками, добавляя еще несколько капель воды, пока не получите гладкое тесто, которое оставит миску чистой.Затем положите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.

Затем переложите тесто на плоскую, слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до круга примерно на 1/2 дюйма (1 см) больше, чем край формы. Отрежьте полоску 1 см от края теста, смочите край формы водой и закрепите полоску вокруг него, хорошо прижимая. Смочите полоску перед тем, как покрыть форму кружком из теста, чтобы под ним не оставался воздух. Затем проколите основу вилкой по всей поверхности.Поместите форму на противень и запекайте на высокой полке в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до полной готовности. После этого выньте форму для теста из духовки и сразу же уменьшите огонь до газовой отметки , 150 ° C (300 ° F) для безе.

А пока сделаем начинку. Отмерьте 10 жидких унций (275 мл) холодной воды в кувшин и переложите в миску кукурузный крахмал и сахар. Добавьте достаточно воды, чтобы из кукурузного крахмала получилась однородная паста, затем вылейте оставшуюся воду вместе с тертой цедрой лимона в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения, затем постепенно влейте в кукурузный крахмал, все время перемешивая, пока он не станет однородным. Теперь верните смесь в кастрюлю и снова доведите до кипения, продолжая перемешивать. Затем варите на медленном огне около минуты, все время помешивая, чтобы он не схватился. Затем снимите сковороду с огня и добавьте яичные желтки, лимонный сок и, наконец, масло. Теперь вылейте лимонную смесь в тесто и равномерно распределите.

Наконец, для безе возьмите большую чистую миску с жиром и взбивайте в ней яичные белки, пока они не образуют жесткие пики.Теперь взбивайте по четверти сахара за раз, пока он полностью не смешается, затем ложите безе на пирог, поднося его мастихином к самому краю края выпечки, чтобы он полностью закрывал край ( Также можно сделать несколько декоративных завитков).

Выпекайте в духовке на центральной полке в течение 45 минут. К этому времени безе станет бледно-бежевым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Подавайте тёплым или холодным, но если он тёплый, дайте ему отстояться примерно на 20 минут.Холодные сливки для заливки — хорошее сопровождение.

Как приготовить сладкое песочное тесто. Надежный метод кухонного комбайна!

Как приготовить сладкое песочное тесто. Практически надежный рецепт выпечки, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для пирогов, пирогов и пирогов.

Как приготовить сладкое песочное тесто.

Мне повезло. Где-то в раннем возрасте пекаря я быстро научился делать отличную выпечку. У меня уже давно успешно получается готовить практически любую выпечку.

Есть несколько, которые я использую регулярно. Слоеное тесто на сливочном масле — это то, что я использую для большинства пирогов, включая оболочки для нашего невероятно популярного Old Fashioned Coconut Cream Pie .

Это, наверное, мой самый востребованный пирог. Я делаю это уже 40 с лишним лет!

Добавить масло в муку.

Сливочное масло должно быть полностью смешано с мукой.

Крошка должна иметь песчаный вид.

Крошки должны слипаться при нажатии в руке

Еще одно любимое тесто — это то, которое я часто использую для пикантных пирогов, особенно в другом из десяти наших лучших рецептов — Classic Canadian Butter Tarts .

Это тесто представляет собой идеальное сочетание вкуса масляного теста с невероятной ленивой старомодного печенья с жиром или жиром. Идеальный кондитерский брак, если он когда-либо был.

Добавьте яичные желтки и воду

Импульсный процесс, пока не сформируется гладкий шарик из теста.

Порции теста завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску.

В других случаях я использую сладкое сливочное тесто, в основном для небольших ручных кондитерских изделий, таких как эти удивительные Blueberry Turnovers .

В этом доме есть выпечка на любой случай.

Раскатайте до желаемого размера.

Сладкое песочное тесто в виде пирога или пирога

В британском стиле

Как знают постоянные читатели, я большой поклонник британской выпечки и фантастических шоу выпечки, которые проводятся в Великобритании.От Great British Bake Off до любой из многих программ, которые представила Мэри Берри, — это то, что я могу смотреть часами.

Необязательно смотреть очень много этих шоу, чтобы быстро понять, что песочное тесто там намного популярнее, чем здесь, в Северной Америке.

Формочки для печенья 3 с половиной дюйма — идеальный размер для изготовления мини-пирожных

Пирог из сладкого песочного теста, готовый к запеканию.

Сладкое песочное тесто прямо из духовки

Вероятно, на то есть ряд причин.Сначала тесто приготовить проще. Как и в этом рецепте, все тесто можно быстро и легко приготовить в кухонном комбайне.

Текстура не должна быть хлопьевидной, она больше похожа на текстуру хорошего песочного печенья. У него плотная, но рассыпчатая текстура и маслянистый вкус, который так нравится многим в этом песочном печенье.

Карамельные пироги Dulce de Leche со сладким песочным тестом

Рецепт Карамельных пирогов Dulce de Leche можно найти здесь.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

Это сладкое песочное тесто отлично подходит для любых тортов с начинкой.Используйте любое варенье, которое вам нравится, и добавьте немного густых сливок, взбитых сливок или даже просто взбитых сливок ванили.

Я люблю готовить их с ассортиментом ягодных джемов Ньюфаундленда. Я могу вам сказать, они никогда не длятся долго!

Тесто несложное в обработке.

Не в последнюю очередь из-за того, что это тесто очень щадящее. Разрывы в тесте, например, при помещении его в форму для пирога, или даже непреднамеренные отверстия можно легко залатать, сжав швы вместе или даже залатав немного дополнительным тестом.

Кто не любит рецепт, в котором легко исправить мелкие ошибки. В любом случае они не влияют на вкус, так зачем потеть?

Два карамельных торта с карамелью Dulche de leche, приготовленные по 2 различным рецептам.

Сладкое песочное тесто и все пироги из масляного теста.

Однако это тесто немного нежнее, чем сдобное сдобное тесто. Однако у меня не было проблем с использованием его в качестве пирога или в этих невероятных тортах Dulce de Leche. Разницу в текстуре очень легко увидеть на фото разрезанных пополам пирогов.

Сладкое песочное тесто в большом количестве применений

Вкус этого теста по-прежнему невероятно маслянистый и может заменить практически любую выпечку в десертной аппликации.

Это отличное тесто для изготовления ракушек для таких вещей, как Lemon Meringue Pie . Или любой кремовый пирог, как наш Chocolate Silk Pie .

На самом деле, я ел лимонный пирог в Великобритании со сладким песочным тестом, и это было просто восхитительно!

Итак, если выпечка — ваш враг, попробуйте это.Успех здесь может побудить вас попрактиковаться в других навыках выпечки. В конце концов, ничто так не мотивирует, как успех в выпечке.

Если вы, как и я, большой любитель пирогов, обязательно загляните в нашу коллекцию Rock Recipes Best Pies .

Нравится рецепт сладкого песочного теста?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории « десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 40 минут

Как приготовить сладкое песочное тесто.Практически надежный рецепт выпечки, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для пирогов, пирогов и пирогов.

Состав

2 1/3 стакана универсальной муки
3/4 стакана + 2 столовые ложки холодного сливочного масла (соленого)
1/3 стакана + 1 чайная ложка сахарной пудры (сахарной пудры)
2 яичных желтка
2 столовые ложки холодной воды
(Метрические размеры в примечаниях.)

Инструкции

Этот рецепт можно приготовить, используя традиционный нож для теста, чтобы разрезать масло через муку, а затем просто добавить яйцо и воду и превратить его в мягкое тесто.
В кухонном комбайне просто нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к муке и сахарной пудре в кухонном комбайне.
Обработайте в импульсном режиме до тех пор, пока масло полностью не смешается и смесь не станет похожей на мокрый песок.
Добавьте яичные желтки и холодную воду, затем снова взбивайте, пока не образуется мягкое тесто.
Разделите тесто на 2 шарика, раскатайте на кружочки и заверните в полиэтиленовую пленку.
Дайте тесту постоять в холодильнике не менее получаса, прежде чем использовать его в рецепте, который вы готовите.

Банкноты

По этому рецепту получается 2 круга теста, которого хватает примерно на 24 мини-пирога или 2 ракушки для пирога. Вы всегда можете использовать половину и заморозить второй раунд, чтобы использовать позже.
Пищевая ценность рассчитана на 24 оболочки для торта.
Я давно преобразовал этот рецепт из британских мер в североамериканские. Если вы предпочитаете выпекать на вес, то вот оригинальные мерки.

350 г простой муки

200 г холодного масла (соленого)

50 г сахарной пудры (сахарной пудры)

2 яичных желтка

2 столовые ложки холодной воды

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 114 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 33 мг Натрий 54 мг Углеводы 11 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 2 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Фото Лимонного пирога с безе.Маленький — ID: 128617257 — Royalty Free

Фотография лимонного пирога с безе. Маленький — ID: 128617257 — Изображение RF — Stocklib 128617257 Вы здесь:

Home
Лимонный пирог безе. Маленький пирог с лимонным безе, десертное песочное тесто с лимоном …

Id: 128617257
Тип носителя: Фотография
Автор: nataliiayankovets
Ключевые слова:

Лимонный пирог безе.Небольшой лимонный пирог безе, десертное песочное тесто с лимонным заварным кремом и пушистой начинкой безе, изолированные на белом фоне. Выборочный фокус.

Дополнительная информация 905 0,505 905

Размер Ширина * Высота МБ Кредиты

Малый веб- (jpg) 450 px * 450 px

Большая паутина (jpg) 692 пикселей * 692 пикселей 1.37 2

Мелкий шрифт (jpg) 1370 пикселей * 1370 пикселей 5,37 3

Средняя печать * 905 2048 пикселей 12 4

Крупный шрифт (jpg) 3128 пикселей * 3128 пикселей 27,99 5 3131 пикселей * 3131 пикселей 28.05 6

Формат TIFF (tiff) 3913 пикселей * 3913 пикселей 43,81 10

Размер 905 905 905 905 905 Ширина 905 МБ кредитов POEL (tiff) 3913 пикселей * 3913 пикселей 43,81 50 50 пикселей 43.81 75 CEL (tiff) 3913 пикселей * 3913 пикселей 43,81 100
Вы не авторизованы!

Войдите, чтобы загрузить это изображение.

Невероятные материалы. Гибкая ценовая политика. Купите кредиты и начните скачивание сегодня.

Подождите, ваше изображение загружается

Лимонный пирог: рецепт изысканного десерта с неотразимым ароматом

ингредиенты

Яйца 2 • 130 ккал

Мука 300 грамм (почти 3 чашки)

Масло 150 грамм (⅗ чашки) • 717 ккал

Сахар 150 грамм (¾ чашки) • 470 ккал

Лимон 1

Поваренная соль 1 щепотка • 1 ккал

Сухие дрожжи наконечник на 1 чайную ложку

Черная вишня 120 грамм

Яичные желтки 4

Мука 50 грамм (½ стакана)

Молоко 400 мл (1 и чашки) • 49 ккал

Сахар 150 грамм (¾ чашки) • 470 ккал

Лимон 1

Сахарная пудра столько, сколько нужно

калорий на 100 г продукта.
Лимонный пирог — изысканный десерт с неотразимым ароматом лимонов.В этом рецепте мягкое и ароматное песочное тесто включает заварной крем , приправленный исключительными цитрусовыми фруктами и украшенный восхитительной черной вишней . Одна из самых известных комбинаций — заварной крем и черная вишня. Просто восхитительный рецепт, который можно отведать на завтрак или закуску в сопровождении чашки хорошего горячего чая.

Как приготовить лимонный пирог
Для песочного теста собрать все ингредиенты в миску и быстро замесить (1) до получения гладкого и однородного шарика; заверните в пищевую пленку и дайте постоять в холодильнике на полчаса.

Тем временем нагрейте в кастрюле молоко с цедрой лимона (2).

Взбить яичные желтки с мукой и сахаром, затем влить горячее молоко (3) и хорошо развести; снова поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.

Раскатайте песочное тесто в пласт толщиной около 5 мм и с помощью скалки выровняйте форму для торта диаметром 26 см (4). Хорошо отрегулируйте края и удалите лишние части песочного теста, которые вам понадобятся для создания классической сшитой сетки на поверхности.

Вылейте сливки в форму (5).

Намажьте кремом черную вишню (6).

Возьмите из оставшегося песочного теста полоски шириной около 1 см и используйте их, чтобы сформировать декоративную решетку на пироге (7). Выпекать в статической духовке при температуре 180 градусов C и варить около 45 минут.

По истечении времени приготовления выньте пирог из духовки и дайте ему хорошо остыть, затем достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте (8).

Консервация
Лимонный пирог можно хранить в холодильнике не более 2-3 дня , закрытым в специальной герметичной таре или накрытым на поверхности листом прозрачной пленки.

лимонный пирог с безе — Something Sweet Something Savory

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 1 сентября 2021 г. НИККИ ТОМПСОН ПЕРВОЕ ОПУБЛИКОВАНО: 13 июля 2021 г. 2 комментария

Узнайте, как приготовить классический пирог с лимонным безе! Восхитительное сочетание маслянистого сладкого теста, яркой лимонной творожной начинки и пушистого безе — это потрясающий десерт, который никогда не перестанет впечатлять!

Рецепт этой недели для моих друзей-любителей цитрусовых.Я так давно хотела приготовить лимонный пирог с безе. Это один из моих самых любимых десертов всех времен.

Я считаю, что сочетание хрустящего теста, яркой лимонной начинки и пушистой начинки из безе просто неотразимо. Хотите верьте, хотите нет, но в наши дни я не особо пристрастился к сладкому. Я более вкусная девушка. Но я бы всегда как-нибудь нашел бы место для второго ломтика лимонного пирога, пикантного лимонного пирога или лимонного торта !

Я очень много работал над этим рецептом, чтобы найти идеальное соотношение выпечки, лимонной начинки и топпинга безе — после нескольких попыток, я считаю, что наконец-то это удалось.

Мои дегустаторы, конечно, хвалили меня, и пирог снесли практически за один присест, что всегда является хорошим знаком!

Приготовить лимонный пирог с безе не так уж сложно, но есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы рецепт был успешным. Я говорю из первых рук! Но не пугайтесь — я поделюсь с вами всеми своими советами, чтобы вы не повторяли тех же ошибок.

советы по приготовлению теста

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить корочку для пирога .Я использую сладкое песочное тесто по рецепту Гордона Рамзи . Маслянистый, легкий, свежий и вкусный.

Корка пирога должна быть выпечена вслепую . Я также люблю смачивать корку небольшим количеством взбитого яичного белка после первого выпекания вслепую — это помогает закрыть любые крошечные трещинки в тесте и поможет предотвратить мокрое дно — чего мы все хотим избежать любой ценой!

Зачем нужно выпекать тесто вслепую?
Выпекание теста вслепую абсолютно необходимо.Если вы попытаетесь приготовить этот рецепт без этого, пирог выйдет из строя.

Если вы попытались испечь пирог со сливочной или жидкой начинкой без предварительного выпекания теста, начинка была бы готова раньше, чем тесто для пирога, в результате чего получилось недоваренное (или, что еще хуже — СЫРОЕ) сырое тесто.

Ознакомьтесь с моим постом для масляного теста для пирогов , чтобы узнать о том, как я слепо выпекаю кондитерские изделия.

советы по приготовлению лимонной начинки
Пикантная лимонная начинка — это, по сути, лимонный творог , но с добавлением кукурузного крахмала, чтобы сделать его более густым, чтобы он держался при нарезке пирога.

Заставляя лимоны цедрой, убедитесь, что вы не натерли на терке белую часть лимона (сердцевину). Это сделает вашу начинку довольно горькой.

Вы собираетесь варить цедру лимона и сок, сахарную пудру, воду, яичные желтки и немного кукурузного крахмала, пока смесь не начнет пузыриться. Уменьшите огонь до слабого и среднего и продолжайте готовить, пока он не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.

Во многих рецептах (например, у Делии) говорится, что нужно добавлять яичные желтки в конце, но я каждый раз использую этот более простой метод, и, честно говоря, у меня никогда не было проблем.Только будьте осторожны, чтобы не перегреться слишком сильно и через секунд смесь закипит, убавьте огонь и помешивайте, как сумасшедшие, пока не получите гладкую кремообразную начинку.

Выложите лимонную начинку в предварительно выпеченную форму для выпечки и выпекайте 8-10 минут. Это гарантирует, что начинка будет достаточно твердой, чтобы ее можно было разрезать, когда вы будете подавать пирог. Это , а не , ваш типичный метод, но он мне очень понравился, поэтому я придерживаюсь его!

советы по приготовлению топпинга безе

Наконец, вы можете приготовить начинку из безе , взбивая яичные белки до тех пор, пока они не станут мягкими, затем постепенно добавляйте сахарную пудру, по ложке за раз, постоянно взбивая на высокой скорости, пока безе не станет твердым.

При приготовлении безе всегда следите за тем, чтобы миска была безупречно чистой — даже малейшее пятнышко жира или остатки жидкости для мытья посуды не позволят яичным белкам взбиться до желаемого объема.

часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Как сделать так, чтобы пирог с лимонным безе не заплакал?
Здесь я столкнулся с некоторыми проблемами при тестировании рецептов. Первый пирог, который я испек, был идеален почти во всех отношениях — за исключением крошечной капли жидкости, которая вытекала, когда я нарезал его!

Проведя небольшое исследование, я решил, что не должен давать начинке для пирога полностью остыть перед тем, как посыпать безе.

При приготовлении второго пирога я покрыл его безе, пока лимонная начинка была еще теплой. Предполагается, что это поможет «склеить» слои пирога вместе, а также начнет частично запекать нижнюю часть безе, предотвращая утечку. Это определенно сработало для меня!

Накладывая безе ложкой на пирог, начинайте с краев и продвигайтесь к середине, следя за тем, чтобы без зазоров не было и безе распределялось прямо до края корочки.

Можно заранее приготовить лимонный пирог с безе?
Лимонный пирог с безе лучше всего есть в течение 24 часов после выпечки. Хотя это все равно будет очень вкусно, топпинг из безе начнет плакать через день или два в холодильнике.

Если вы хотите опередить время, вы можете приготовить тесто для пирога и хранить его в холодильнике до 5 дней. Лимонную начинку и безе лучше всего делать / собирать как можно более свежими.

инструкция по хранению
Пирог можно выдержать при комнатной температуре около 3-4 часов.После этого все остатки следует убрать в холодильник и съесть в течение 3 дней.

Ищете другие рецепты пирогов?
Banoffee Pie (без выпечки!)

Яблочный пирог

Пекан Пирог

Тыквенный пирог с ромом и пряностями

вы сделали этот рецепт?
Надеюсь, вам понравилось! Сообщите мне, что вы думаете, оставив комментарий ниже, и, пожалуйста, оцените рецепт, нажав на звездочки в карточке рецепта ниже.Если у вас есть вопросы по приготовлению рецепта, просто задавайте их!

Лимонный пирог безе

Доходность: обслуживает 8

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 1 час

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Лимонный пирог с безе — классический десерт, который так сложно превзойти: хрустящая паста, пикантная лимонная начинка и пышная начинка из безе.Попробуйте — это намного проще, чем вы думаете!

Состав

ДЛЯ СЛАДКОГО КОНСТРУКЦИИ

250 г простой муки

¼ чайной ложки мелкой соли

40 г сахарной пудры

125 г очень холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

1 большой яичный желток

2 или 3 столовые ложки охлажденной воды

1 чайная ложка взбитого яичного белка для смазывания формы для выпечки

ДЛЯ ЛИМОННОЙ НАЧИНКИ

150 г сахарной пудры

2 столовые ложки кукурузного крахмала

100 мл воды

два больших яичных желтка, комнатной температуры

цедра и сок двух лимонов мелко натертые

ДЛЯ МЕРИНГЮ:

3 крупных яичных белка комнатной температуры

175 г сахарной пудры

Инструкции

Начните с выпечки.Поместите муку, соль и сахарную пудру в миску, перемешайте и положите сверху холодное масло, нарезанное кубиками. Если я не тороплюсь, я кладу миску в морозилку примерно на 10 минут, чтобы убедиться, что все хорошо и остыло.

Втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте яичный желток и две столовые ложки воды и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться. Если сухих крошек много и смесь собирается, добавьте еще немного воды.Сформируйте тесто круглой формы, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° F / 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его по кругу, который будет достаточно большим (плюс около 1/2 дюйма), чтобы поместиться в форму для торта диаметром 23 см и глубиной 5 см. Снимите с теста верхний слой пергамента, переверните его и поместите в форму для торта. Снимите оставшийся кусок пергамента (не выбрасывайте его — скоро он вам снова понадобится.) Проведите скалкой по краям формы, чтобы обрезать излишки теста. Скатайте излишки теста в шарик и с его помощью протолкните тесто в маленькие углубления формы. На этом этапе вы можете охлаждать невыпеченный пирог в течение 5 дней.

Когда вы будете готовы выпекать форму для торта, положите кусок пергамента поверх теста, наполните фасолью или бобами и выпекайте примерно 12-15 минут или пока форма не станет почти полностью пропеченной и только начинаю очень слабо окрашиваться.Осторожно удалите фасоль и пергамент, смажьте небольшим количеством взбитого яичного белка и верните в духовку на 5-10 минут или пока тесто не станет светло-золотистого цвета.

Чтобы приготовить лимонную начинку, взбейте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал, воду, яичные желтки, цедру лимона и сок. Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть. Вылить начинку в форму для выпечки и выпекать 8-10 минут. Вынуть из духовки и дать постоять около 10 минут.

Чтобы приготовить безе, налейте яичные белки в тщательно чистую миску. Используя электрический миксер, взбивайте яичные белки на средней скорости, пока они не начнут удерживать мягкие пики, затем постепенно добавляйте сахар, столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости, пока безе не станет глянцевым и не станет твердым.

Начиная с краев пирога, ложки или трубки на безе, убедитесь, что нет зазоров и края пирога полностью герметизированы. Выпекайте пирог 20-25 минут или пока безе не станет хрустящим и золотистым сверху.

Перед подачей на стол оставьте пирог на 20-30 минут. Его можно есть как теплым, так и холодным.

Банкноты

Пирог можно подавать как теплым, так и холодным.

Лимонный пирог безе можно хранить при комнатной температуре около 3-4 часов. После этого все остатки следует убрать в холодильник и съесть в течение 3 дней.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 549 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 160 мг Натрий: 309 мг Углеводы: 85 г Волокно: 2 г Сахар: 53 г Белки: 10 г

Информация о калориях и питании предоставляется сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Ничто не сравнится с … Пирог

ПИРОГ С БАШКАМИ, СВЕКЛОЙ И ОПТОМ

Эти пироги из тыквы, свеклы и цельнозернового зерна предназначены для четырех человек, и любые дополнительные овощи, которые у вас есть под рукой, также могут быть использованы для начинки

Порции 5 дольки
2 чайные ложки оливкового масла

120 г (4 унции) сыра фета, раскрошенного

Пакетик 250 г (9 унций) вареных зерновых смесей (мы использовали Merchant Gourmet’s Glorious Grains)

½ чайных ложки пасты хариссы

, нарезанный кориандр Для кондитерских изделий

325 г (11½ унций) простой муки

3 столовые ложки овсяной каши

50 г (1 унция) масла или маргарина

1 чайная ложка соли

200 г (7 унций) натурального йогурта urt

1 яичный белок

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Добавление овса в тесто делает тесто достаточно твердым, чтобы оно сохраняло свою форму без использования формы.

Вы можете использовать любые оставшиеся овощи, которые у вас есть под рукой.

Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Положите тыкву, свеклу, лук, чеснок и перец на большой противень для запекания и перемешайте с маслом. Жарьте в течение 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут почти нежными, но при этом есть немного. Поместите в миску с фетой и зернами и перемешайте хариссу. Дайте остыть в течение 30 минут.

Тем временем приготовьте тесто. Поместите муку, овес, масло или маргарин и соль в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек.Добавьте йогурт и взбивайте до образования комков. Выверните и соберите руками.

Разрезать на четвертинки и скатать каждую в круг примерно 17 см, затем выложить на противень.

Смажьте яичным белком. Разделите начинку между кружочками, оставив чистый край на 2-3 см. Соберите края, защипывая, чтобы получились складки и форма для теста.

Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета, приправить кориандром перед подачей.

ПИРОГ С МОРЕПРОДУКТАМИ

От четырех до шести человек могут отведать этот пирог из морепродуктов с начинкой из рости

На 4-6 порций

Для начинки

800 г (1 фунт 12 унций) мучного картофеля King Edward или Maris Piper, неочищенный

Соль и свежемолотый черный перец

25 г (1 унция) сливочного масла, топленого

10 г (¼oz) мелко нарезанной петрушки

1 чайная ложка горчичных семян

Для начинки

1 столовая ложка растительного масла

1 лук, нарезанный кубиками 2 измельченных зубчика чеснока
1 зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный

1 столовая ложка тертого корня имбиря

1 чайная ложка куркумы

1½ чайной ложки гарам масала

½ чайной ложки порошка среднего чили

150 мл рыбного или куриного бульона

2 столовые ложки кукурузного крахмала

500 г (1 фунт 2 унции) смешанной рыбы, такой как треска, лосось и копченая пикша

180 г (6 унций) сырой, p королевские креветки на углях

100 г (3½ унции) замороженного гороха

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Варите картофель в кипящей подсоленной воде 10–12 минут, пока он не проткнется ножом, но не натерется на терке. Слейте воду и остудите, пока вы не сможете легко справиться с ними.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Добавить чеснок, перец чили, имбирь и специи и жарить 1 минуту. Вмешайте кокосовые сливки и добавьте бульон.

Доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды и перемешайте до загустения. Нарезать рыбу кусками по 5 см и добавить в соус с креветками и горошком.Варить 2-3 минуты. Снимите огонь и вылейте в форму для пирога объемом 1,5 л.

Картофель очистить и натереть на терке. Приправить и перемешать сливочным маслом, петрушкой и семенами горчицы. Выложите ложку на рыбу и запекайте 20-30 минут, пока она не станет хрустящей.

ПИРОГ С КУРИНОЙ И ПОЛЕЕМ

Мытье яиц придает этому пирогу с курицей и луком-пореем золотистую корочку. Остатки жареной курицы также можно использовать для начинки, чтобы сэкономить на покупке дополнительного мяса

На 6 порций

650 г (1 фунт 7 унций) куриных бедерок с костями

2 крупно нарезанных луковицы

2 лавровых листа

6 горошин перца

1 столовая ложка оливковое масло

6 ломтиков копченого бекона, крупно нарезанного

1 измельченный зубчик чеснока

2 нарезанных ломтиками лука-порея

2 моркови, нарезанные кубиками

40 г (1½ унции) сливочного масла

4-5 столовых ложек 14 простой муки
5 жидких унций) двойных сливок
500 г (1 фунт 2 унции) слоеного теста

1 яйцо

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Вы можете использовать оставшуюся жареную курицу, разрезанную на кусочки, затем приготовить соус, как указано выше, и перемешать.

Вместо лука-порея и моркови можно попробовать нарезанные грибы или горох.

Положите куриные бедра в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Добавьте один из нарезанных луковиц, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем тушить 15 минут.

Тем временем нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук и бекон, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, лук-порей и морковь. Варить, пока морковь не станет мягкой. Выключите огонь.

Процедите курицу на дуршлаге в кастрюлю, чтобы собрать бульон. Дайте остыть. Курицу нарезать кусочками. Выбросьте лавровый лист и перец горошком.

Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять. Вмешайте муку и варите 1-2 минуты, пока она не загустеет, затем постепенно добавьте оставшийся бульон и сливки. Варить до загустения. Добавьте курицу. Дать остыть не менее часа.

Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. Отрежьте полоску теста той же ширины, что и край формы для пирога (примерно 1.7лтр). Смажьте край блюда взбитым яичным желтком и оберните его полоской. Выложите начинку в форму для пирога.

Смажьте верх полоски теста яичным желтком, затем выложите оставшуюся часть теста и удалите излишки. Прижмите, чтобы обжать края. Сверните обрезки и с помощью небольшого ножа вырежьте буквы P I E и разложите их сверху. Вырежьте два отверстия для пара в центре. Дать остыть не менее 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.

Когда все будет готово, смажьте пирог яичным желтком.Выпекать 30-40 минут, пока начинка не станет очень горячей, а тесто не станет золотистым. Отдохните 5 минут, а затем подавайте.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКОЕ НЕКОРЖИВОЕ ВЫПЕЧКА

На 375 г (13 унций) получается 375 г (13 унций)

250 г (9 унций) муки, плюс дополнительный компонент для присыпки

65 г (2½ унции) холодного масла, нарезанный кубиками

65 г (2½ унции) 9014 сала, нарезанное кубиками
3 столовые ложки сахарной пудры

1 яичный желток

Для приготовления сладкого песочного теста требуется всего пять ингредиентов (стоковое изображение)

Поместите все ингредиенты, кроме яичного желтка, в миску для смешивания.Кончиками пальцев разотрите все вместе, пока оно не станет напоминать панировочные сухари (или блиц в кухонном комбайне в течение нескольких минут).

Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды, постепенно вмешивая его в тесто с помощью ножа, пока оно не склеится. Переверните на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно замесите в шар. Накройте пищевой пленкой и по возможности охладите в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем раскатать.

Выпечка может храниться в холодильнике до 2 дней или может быть заморожена до 1 месяца.

Чтобы вместо этого приготовить пикантное песочное тесто, удалите сахар и яичный желток, добавьте щепотку соли в рецепт выше и используйте 3 столовые ложки холодной воды.

ЯБЛОЧНО-ЕЖЕВИЧНЫЙ ПИРОГ

Первый предлагаемый сладкий пирог — это красивый яблочно-ежевичный пирог произвольной формы. Тем не менее, фрукт можно заменить любым, который вы предпочитаете.

Количество порций 6-8

375 г (13 унций) сладкого песочного теста (пакет или см. Слева)

1 среднее яблоко Брамли, очищенное от кожуры, с сердцевиной и нарезанное кубиками по 1 см

2 очищенных и нарезанных яблока Pink Lady или Braeburn

100 г (3½ унции) ежевики

Сок ½ лимона

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка молотой корицы

2 столовые ложки сахарной пудры

2 столовых ложки белого сахара Сахар Демерара
2 столовые ложки абрикосового джема, подогретого

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Попробуйте разные фрукты, например сливы или абрикосы с косточкой, нарезанные персики, ревень или смесь красных ягод.

Выньте тесто из холодильника на 10 минут, чтобы оно слегка смягчилось. Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 и застелите противень пергаментом.

Положите яблоки в миску с ежевикой, лимонным соком, кукурузным крахмалом, корицей и сахарной пудрой. Перемешайте и отложите в сторону.

Раскатайте тесто на бумаге для выпечки до круга диаметром 30 см. Посыпьте центр полентой, затем насыпьте сверху яблочную смесь, оставив 5 см свободного пространства по всему краю. Загните края теста поверх начинки, не закрывая центр.Выложите на противень.

Смажьте верх яичным белком и посыпьте сахаром Демерара. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Кисть с утепленной абрикосовой глазурью и сервировка.

ПИРОГЫ С ДЖЕКФРУТАМИ И ПЮРЕ

Красный перец чили придает начинки этим тушеным джекфрутам и пирожкам с пюре еще немного
1 столовая ложка сладкого копченого перца

1 столовая ложка молотого тмина

¼ чайной ложки сушеных хлопьев чили чипотле

1 чайная ложка сушеных трав

150 г (5 ½ унций) томатного кетчупа

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка черного уксуса

2 столовых ложки черного соевого соуса коричневый сахар

2 банки молодого джекфрута по 400 г в воде (из супермаркетов), слить

Для пюре

6 сладких картофелей

1 красный перец чили, нарезанный

Сок 1 лайма

3 столовые ложки кокосового молока

Свежие веточки розмарина для украшения

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и перец в течение 10 минут на среднем или сильном огне, пока они не станут мягкими.

Добавьте перец, тмин, хлопья чили и смесь трав. Хорошо перемешайте и жарьте еще минуту. Добавьте томатный кетчуп, соевый соус, яблочный уксус, патоку и сахар и хорошо перемешайте. Добавьте джекфрут и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и варите 15 минут.

Тем временем поместите сладкий картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 15 минут или до готовности, если проткнуть ножом.Слить и очистить. Выложите на сковороду с измельченным перцем чили, соком лайма и кокосовым молоком и хорошо разомните.

Разделите смесь джекфрута на 4 отдельные формы для пирога и полейте пюре. Выпекайте 15 минут или пока не станет горячим. Подавать с розмарином.

ПИРОГ С ЛИМОННЫМ МЕРИНГОМ

Форму для этого классического пирога с лимонным безе можно приготовить заранее или использовать готовую коробку

Порций 8

л 375 г (13 унций) сладкого песочного теста (пакет или см. Слева )

Для начинки

40 г (1½ унции) кукурузного крахмала

150 г (5½ унций) золотистого сахара

Мелко натертая цедра 4 больших лимонов

175 мл (6 жидких унций) лимонного сока

40 г (1½ унции) масла, нарезанного кубиками

4 больших яичных желтка

Для безе

4 яичных белка

225 г (8 унций) сахарной пудры

2 ч.л. кукурузного крахмала

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Кондитерские изделия и начинка могут быть изготовлены заранее можно было использовать готовую форму для выпечки и собрать перед посыпкой безе.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и выровняйте по форме 23-сантиметровую форму для флана с рифленым дном и свободным дном. Охладите 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6. Выстелите форму для выпечки кружком пергамента для выпечки и заполните фасолью. Выпекать 15 минут, затем удалить бумагу и фасоль и выпекать еще 5 минут или пока тесто не станет золотистым.

Понизьте температуру до 150 ° C / вентилятор 130 ° C / газ 2. Чтобы приготовить начинку, смешайте в сковороде кукурузный крахмал, золотой сахар и цедру лимона.Добавьте лимонный сок и 200 мл воды. Готовьте осторожно, помешивая, пока не загустеет и не станет однородной массой.

Снимите с огня и взбивайте сливочное масло, пока оно не растает. Взбейте яичные желтки, перемешайте в сковороде и верните на огонь. Постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет. Снять с огня и вылить в форму для выпечки.

Чтобы приготовить безе, поместите яичные белки в большую чистую миску и взбейте до получения плотных пиков. Постепенно добавляйте половину сахарной пудры, по ложке за раз, взбивая между каждым добавлением.

Взбейте кукурузный крахмал и оставшийся сахар, пока безе не образует жесткие блестящие пики. Намажьте безе на начинку для лимонного пирога.

Выпекайте 25-30 минут, пока безе не станет хрустящим и слегка золотистым. Дайте пирогу остыть в течение 1 часа, прежде чем нарезать ломтиками.

No related posts.

Размер	Ширина * Высота	МБ	Кредиты
Малый веб- (jpg)	450 px * 450 px
Большая паутина (jpg)	692 пикселей * 692 пикселей	1.37	2
Мелкий шрифт (jpg)	1370 пикселей * 1370 пикселей	5,37	3
Средняя печать	* 905 2048 пикселей	12	4
Крупный шрифт (jpg)	3128 пикселей * 3128 пикселей	27,99	5	3131 пикселей * 3131 пикселей	28.05	6
Формат TIFF (tiff)	3913 пикселей * 3913 пикселей	43,81	10