Лимонный пирог с меренгой от гордона рамзи: Лимонный пирог с меренгой от гордона рамзи рецепт с фото

Лимонный пирог с меренгой от гордона рамзи рецепт с фото

Лимонный пирог с меренгой от Гордона Рамзи – это хрустящий тонкий корж, с заварным лимонным кремом, покрытый воздушной лимонной меренгой с румяной корочкой – очень красивый и превосходный микс текстур, сладости и кислинки со свежим лимонным ароматом.

Ингридиенты (На 6 чел.)

Мука 1 стакан (160 грамм)

Соль щепотка

Сахарная пудра 2 ст.л.

Сливочное масло (мягкое) 100 грамм

Яичный желток 1 шт.

Вода 1 ст.л.

Лимонный крем::

Лимонная цедра 0,25 ч.л.

Лимоны 3 шт.

Кукурузный крахмал 5 ст.л.

Вода 250 мл

Яичные желтки 3 шт.

Ванилин по вкусу

Сахар 1 стакан (200 гр)

Сливочное масло 100 г

Меренга::

Яичные белки 4 шт.

Соль щепотка

Сахарная пудра 3 ст.л.

В глубокой емкости смешиваем просеянную муку с щепоткой соли (желательно всегда добавлять соль к муке в выпечку), добавляем сахарную пудру (2 ст.
л.) и перемешиваем венчиком. Замешиваем тесто с мягким маслом комнатной температуры (100 гр) , яичным желтком (1 шт.) и водой (1 ст.л.), до однородности, чтобы легко сформировать его в шар. Заворачиваем тесто в пленку или пакет и отправляем в холодное место на 30 минут. С вымытых лимонов натираем цедру (0,25 ч. л.), выжимаем из них сок, процеживаем сквозь сито. Свежевыжатый сок хорошенько смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем нужное количество воды. Оправляем смесь в сотейнике на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, уменьшаем огонь до медленного, вводим желтки из яиц, ванилин, цедру, сахар, масло (100 гр). Все это время хорошенько размешиваем с помощью венчика. Ждем пока крем начнет кипеть и убираем с огня. Оставляем остыть. Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем шар из теста по размеру формы для выпечки с бортиками (26-28 см.). Аккуратно выкладываем его в смазанную маслом форму для выпечки, не забывая формировать бортики, накаливаем все вилкой. Запекаем 20-25 минут.
Когда корж-основа будет готов, вытаскиваем из духовки, но не из формы для выпечки, даем остыть. Затем, сверху равномерно покрываем тесто остывшим кремом.

Взбиваем с помощью миксера яичные белки ( 4 шт.) с щепоткой соли, добавляем сахарную пудру (3 ст.л.), смешиваем до стойких пенных пиков. Аккуратно выкладываем меренгу на лимонный крем.

Включаем духовку на 180 градусов, отправляем ароматный корж с лимонным кремом и с меренгой на 15 минут. Потом повышаем температуру выпечки до 200 С и запекаем еще 10 минут, до хрустящей корочки безе. Подаем торт остывшим.

Лимонный пирог с меренгой (Lemon Meringue Pie)

Традиционный американский десерт. Рецептов его множество, потому что каждая семья имеет свой единственно правильный и вкусный. Но конструкция его неизменна: основа из теста + лимонный крем (он же кёрд, он же курд) + меренга



Основа

125 г муки
100 г масла – порезать на кусочки и нагреть до состояния пасты
50 г сахарной пудры
1 желток
Щепотка соли.

Соедините мягкое масло, сахар и щепотку соли – и перемешайте до пастообразной консистенции. Не нужно сильно взбивать масло, насыщать его воздухом, затем вмешайте яйцо или желтки. Добавить муку и тщательно перемешать. В итоге у вас получится мягкое пастообразное тесто. Вымешанное тесто убрать в холодильник (минимум на полчаса) после этого тесто можно будет легко раскатать.

Лимонный курд от Гордона Рамзи

150 гр сахара
70 гр масла
3 яйца
Цедра 2-х лимонов
175 мл лимонного сока (3 лимона)

Все ингредиенты выложить в кастрюльку, поставить на огонь и сразу начать перемешивать венчиком. Довести почти до кипения, крем загустеет, готовность можно проверить лопаткой, на ней остается тонкий слой крема, а если провести пальцем, то чистое место не затягивается.
Готовый крем процедить, чтобы удалить цедру, и крупные кусочки белка, если образовались. Но можно и не процеживать.

Такой крем получается достаточно жидким, и немного вытекает из готового пирога. Его можно загустить кукурузным крахмалом – 20 г, тоже добавить вместе со всеми ингредиентами.
Если крем покажется очень резким и кислым можно добавить 150 – 200 г жирных сливок (от 33%)
Крем немного охладить, вылить в основу и полностью охладить перед выкладкой меренги.

Итальянская меренга

3 – 4 белка
Я выбрала итальянскую из-за того, что в ней белок заваривается очень горячим сиропом и проходит термообработку прямо при взбивании. Кроме того она очень стабильная и не осядет при хранении пирога.

На каждую часть белков (100%) нужно взять
2 части сахара (200%)
0,5 части воды (50%)

Из воды и сахара нужно сварить, нагреть его до температуры 120С или просто подождать, пока сахар растворится в воде и прокипятить сироп 3-4 минуты. Тем временем начать взбивать белки. Горячий сироп – прямо с огня – тоненькой струйкой нужно вливать прямо на работающий миксер. А потом продолжать взбивать до нужного состояния. Обычно за это время меренга успевает остыть.

Выложить меренгу на лимонный крем, сделать обратной стороной ложки пики. После этого можно немного подрумянить в духовке, чтобы пики карамелизовались. Но у меня в гриле меренга потемнела равномерно, почему-то. Делается это только для красоты, поэтому можно и не румянить.

Сладкая нежная меренга очень смягчает резкий кислый вкус крема, поэтому есть их нужно обязательно вместе!

Лимонный пирог » Гордон Рамзи – Gordon Ramsay


Лимонный пирог из книги “Семейный обед в воскресенье и другие рецепты” Гордона Рамзи.
Хороший лимонный пирог некогда считался показателем мастерства кондитера и входил в меню любого приличного ресторана. Секрет в том, чтоб печь его нужно при очень низкой температуре, чтобы начинка не вздулась и не потрескалась. Скажете, она останется жидкой1/2 Ничего страшного! затвердеет при остывании.
300 г песочного теста для пирога*
мука для посыпания
2 крупных яйца
4 яичных желтка
180 г мелкого сахарного песка
200 мл жирных сливок
сок 2 лимонов
сахарная пудра для посыпки

Хороший лимонный пирог некогда считался показателем мастерства кондитера и входил в меню любого приличного ресторана. Секрет в том, чтоб печь его нужно при очень низкой температуре, чтобы начинка не вздулась и не потрескалась. Скажете, она останется жидкой. Ничего страшного! Затвердеет при остывании.**
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Застелите им форму диаметром 20 см со съемным дном. Излишки с краев формы не срезайте. Поставьте на 20 минут в холодильник
Разогрейте духовку до 190‘С.
положите на тесто кусок фольги или бумаги для выпечки, Сверху насыпьте сухую фасоль. Выпекайте без начинки 15 минут, пока края слегка не зарумянятся. Снимите бумагу или фольгу вместе с фасолью и пеките еще 5 минут, пока тесто не станет золотистым Убавьте температуру духовки до 110 ‘С. Взбейте яйца с желтками и сахаром, затем влейте сливки. не прекращая взбивать, добавьте лимонный сок (сливки от этого загустеют). Процедите смесь через мелкое сито в большую емкость.
Вылейте на основу половину начинки, поставьте форму на наполовину выдвинутую решетку духовки и налейте оставшуюся начинку Осторожно задвиньте решетку. Пеките 50—60 минут Начинка должна застыть, но в центре оставаться слегка жидковатой. Осторожно срежьте излишки теста с краев формы. Дайте пирогу полностью остыть.
Посыпьте пирог сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подавайте, просто так или со сметаной.

*Сладкое песочное тесто
Примерно на 580 г
Положите в комбайн 125 г несоленого сливочного масла комнатной температуры и 90 г мелкого сахарного песка, перемешайте. Добавьте крупное яйцо и перемешивайте еще полминуты, затем всыпьте 250 г муки и быстро перемешайте. чтобы смесь превратилась в тесто. Будьте внимательны не перемешивайте слишком долго, иначе тесто будет жестким. Если тесто получилось слишком сухое, долейте 1 ст. л. холодной воды. Слегка вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности, скатайте в плоскую лепешку, заверните в пленку. Перед использованием положите в холодильник на полчаса.

Лимонная меренга – Учусь готовить и худеть — LiveJournal

Во втором сезоне Master Chef USA подглядела. 

С удовольствием посмотрела американскую версию МастерШеф (два сезона), сейчас смотрю третий. Скажу сразу, кардинально отличается от украинской версии. Все сухо, без эмоций и влюбленностей. И такое изобилие продуктов! Но сейчас не об этом.

В одном из состязаний нужно было приготовить лимонную меренгу. Шеф Гордон Рамзи неоднократно повторил, что это очень сложный и деликатный десерт. И я решилась. Записала рекомендации, которые были в передаче,  нашла рецепт российского шеф-повара, и все получилось! Чего и вам желаю!


Лимонная меренга


Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Сахарная пудра — 5 ст.л.
Сахар — 1 стакан (200 гр)
Лимоны — 3 шт.
Ванилин – по вкусу
Кукурузный крахмал — 5 ст.л.
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Мука — 1 стакан (160 грамм)
Сливочное масло (мягкое) — 200 грамм
Вода — 250 мл

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

Тесто.
Муку просеять, смешать с 2 ст.л. сахарной пудры и щепоткой соли. Далее, добавить 100 грамм мягкого сливочного масла и замесить тесто, прямо руками. Добавляем 1 яичный желток и 1 ст.л. воды. Тесто должно быть однородным и эластичным. Скатать тесто в шар и положить в холодильник на полчаса.

Начинка.
Выдавить сок из лимонов, процедить через сито. Натереть цедру – 0,25 чайной ложки. Сок лимонов смешать с крахмалом, размешать до однородного состояния с помощью деревянной лопатки.

В кастрюлю налить 250 мл воды и влить в нее лимонный сок с крахмалом. Поставить на огонь и вымешивать во время нагревания, пока смесь не начнет кипеть.

Уменьшить огонь до минимума, добавить 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Все время помешивать, чтобы желтки не свернулись.  Когда крахмал загустеет, и смесь начнет кипеть (появятся пузыри), снять кастрюлю с огня. Смесь будет похода на заварной крем. Охладить на холодной водяной бане или просто на воздухе.

Тесто.
Достаем тесто из холодильника и разминаем (скалкой, руками) в тонкий пласт, по размеру формы + борты. Уложить тесто в разъемную или силиконовую форму (26-28 см.), покрыв дно и стенки и наколоть вилкой. Если форма железная, то выпекайте на пергаменте. 

Выпекать 20-25 минут. Как только тесто выпеклось — сразу же вытащить его и остудить до комнатной температуры. Из формы не вынимайте!

Начинка.
Остывшую начинку вылить на остывший корж, разровнять лопаткой.

Меренга.
Смешать 4 яичных белка, щепотку соли и 3 ст.л. сахарной пудры и взбивать миксером до плотной пены. Выложить  белки поверх лимонной начинки.

Пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем увеличить температуру до 200 градусов и выдержать еще 10 минут, чтобы верх безе стал немного румяным. Подавать охлажденным.


Приятного аппетита!

Отсебятина: Сахара добавила 150 грамм и лимонная начинка получилась кисловатая, как мне нравиться



рецепты от Гордона Рамзи и Энди Шефа

Давайте отправимся в путешествие по удивительной стране под названием «Кондитерский рай». Сладкоежки просто обожают пробовать необычные лакомства и десерты. Если вы готовы покорить новую кулинарную вершину, сделайте лимонный тарт с меренгой.

Классика французской кухни

Лимонный тарт – это классический французский десерт, который имеет неповторимый вкус. Основа пирога готовится обязательно из рассыпчатого песочного теста, далее делается лимонная прослойка, имеющая легкую кислинку. Сверху такая выпечка украшается меренгами.

Давайте попробуем приготовить это сладкое яство по классическому рецепту.

Состав:

  • 0,2 кг пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • щепотка мелкозернистой соли;
  • 220 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. охлажденной фильтрованной воды;
  • 4 шт. яиц куриных;
  • 330 мл фильтрованной воды;
  • 2 шт. лимонов;
  • 130 г сахарного песка;
  • 100 г кукурузного крахмала;
  • 170 г пудры сахарной;
  • 1 ч. л. свежеотжатого сока лимона.

Приготовление:

  1. Просеиваем пшеничную муку.
  2. Насыпаем просеянную муку в контейнер блендера.
  3. Добавляем сахарный песок.
  4. И щепотку соли мелкого помола.
  5. Мягкое сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем в контейнер.

  6. На максимальной скорости измельчаем вышеперечисленные ингредиенты до консистенции крошки.
  7. Вливаем 2 ст. л. охлажденной фильтрованной воды.
  8. Выкладываем массу на рабочую поверхность и замешиваем тесто.
  9. Оборачиваем тесто полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильную камеру на 30-60 минут.
  10. Разделочную доску посыпаем мукой.
  11. Выкладываем тесто и раскатываем его в корж толщиной примерно в 2-3 мм.
  12. Перекладываем тесто в жаропрочную разъемную форму, смазанную растительным маслом.
  13. Делаем бортики.
  14. Прокалываем тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при термообработке.
  15. Сверху выложим пергаментную бумагу и насыплем фасоль.
  16. Выпекаем заготовку в духовом шкафу при температурной отметке в 170° четверть часа.
  17. Аккуратно убираем пергамент с фасолью.
  18. Остужаем корж в форме.
  19. Отделяем желтки.

  20. Белковую массу пока убираем в холодильную камеру, а желтки хорошенечко взбиваем венчиком.
  21. В сотейник наливаем фильтрованную воду.
  22. Из лимонов выдавливаем сок.
  23. Добавляем свежеотжатый цитрусовый сок в воду.
  24. Насыпаем сахарный песок и кукурузный крахмал.
  25. Венчиком тщательно размешиваем массу и ставим ее на огонь.
  26. Провариваем массу до сгущения.
  27. Добавляем половину приготовленной начинки к яичным желткам.
  28. Быстро перемешиваем.
  29. Возвращаем массу к оставшейся части начинки.
  30. Еще раз хорошенечко перемешиваем ее венчиком.
  31. Ставим на огонь, доводим до состояния кипения.
  32. Затем вводим в горячую массу 100 г сливочного масла.
  33. Перемешиваем и выкладываем приготовленную начинку на корж.

  34. Охлажденные белки взбиваем до стойких пиков.
  35. Во время взбивания вводим лимонный свежеотжатый сок и сахарную пудру порционно.
  36. Сверху на пирог выкладываем приготовленную меренгу.
  37. Ложкой придаем верхнему слою форму пиков.
  38. Отправляем лимонный тарт в духовой шкаф на 20-30 минут.
  39. Запекаем при температурном режиме в 180°.
  40. Получается вот такой невероятно вкусный десерт с легкой кислинкой и хрустящими меренгами.

Лимонный тарт с меренгой от Гордона Рамзи

Шеф-повара, которые ведут свои кулинарные передачи на телевидении, всегда пользуются огромным успехом и весьма популярны. Большинство хозяек выбирают только их рецепты, особенно если это касается десерта для своих любимых сладкоежек.

Состав:

  • 0,3 кг теста песочного;
  • 4 шт. яичных желтков;
  • просеянная мука;
  • 180 г сахарного песка;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • сливки – 0,2 л;
  • 2 лимона.

Приготовление:

  1. Из песочного теста делаем пласт.
  2. Выкладываем его в разъемную форму, прокалываем вилкой.
  3. Сверху выложим алюминиевую фольгу и насыплем фасоль.
  4. Предварительно прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°.
  5. Отправляем туда корж и выпекаем его до золотистости, через 10-15 минут снижаем температуру до отметки в 110°.
  6. Запекаем еще пять минут.
  7. Соединяем желтки с 2 куриными яйцами.
  8. Добавляем сахарный песок, сливки и свежеотжатый лимонный сок.
  9. Хорошенечко взбиваем, а затем процеживаем эту смесь через меленькое сито.
  10. Переливаем ее в сотейник. Нагреваем и провариваем до сгущения.
  11. Выкладываем половину начинки в корж и отправляем в духовку.
  12. Через несколько минут добавляем оставшуюся порцию начинки.
  13. Запекаем около одного часа.
  14. Отдельно по излюбленному рецепту приготовим меренги.
  15. Остудим их после термообработки и украсим ими лимонный тарт.

Еще один звездный рецепт

Любители экспериментов могут приготовить лимонный тарт с меренгой от Энди Шефа. Какой только вкуснятины не готовит этот именитый кулинар! В его кондитерской копилке можно найти рецепт приготовления тарта с клубникой и фисташками. Так что у каждой хозяйки есть выбор.

Состав:

  • полуфабрикатное песочное тесто;
  • 140 г сахарного песка;
  • 4 шт. яиц куриных;
  • 100 мл свежеотжатого сока лимона;
  • 120 г творожного сыра;
  • меренги – для украшения.

Приготовление:

  1. Раскатываем песочное тесто, выкладываем его в разъемную форму, делаем бортики.
  2. Выпекаем основу лимонного тарта при температурной отметке в 170-180° до золотистости.
  3. В глубокой пиале соединяем сахарный песок с яйцами.
  4. Хорошенечко венчиком взбиваем эти компоненты до получения массы однородной консистенции.
  5. Вводим в яично-сахарную смесь свежеотжатый лимонный сок и творожный сыр.
  6. Еще раз хорошенечко перемешиваем.
  7. Процеживаем эту смесь через сито и выливаем на корж.
  8. Разравниваем лопаткой.
  9. Отправляем лимонный тарт в духовку на полчаса.
  10. Запекаем при температурной отметке в 150°.
  11. Готовый пирог остужаем на решетке, а затем украшаем меренгами.

На заметку! Знаменитые кондитеры рекомендуют лимонную начинку добавлять порционно, чтобы она равномерно пропеклась и не просела.

Лимонный тарт – это классика кондитерского жанра. Если в меню ресторана есть такой десерт, то наверняка его готовят лучшие мастера по классической французской рецептуре. Попробуйте и вы удивить своих домочадцев новым блюдом с легкой кислинкой и сладчайшими меренгами. Приятного аппетита!

рецепты от Гордона Рамзи и Энди Шефа

Сегодня такое солнышко весеннее светило! И не важно, что ноябрь на дворе) Решила приготовить что-то соответствующее, нежное и воздушное. С моим любимым лимонным кремом, английским курдом. А сверху сделала кудряшки из итальянской меренги. Вышло небрежно, легко, по-домашнему. Вкус волшебный, конечно… пишу, и добавки хочется… А нет уже(((

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Кол-во порций: 8

Ингредиенты на Тарт с лимонным курдом и итальянской меренгой:

Тесто (на 2 тарта)!
  • 150 г сливочного масла
  • 4 ст. л. сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 400 г муки
  • 3 ст.л. сметаны
Для лимонного крема – курда:
  • 200 мл воды
  • 50 мл лимонного сока (сок одного среднего лимона)
  • 150 г сахара
  • 25 г сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала
  • 50 мл воды
Для итальянской меренги:
  • 3 белка
  • 75 г сахара
  • щепотка соли

Тесто. Процесс:

Написано составляющих много, но вы не пугайтесь! Почти все это есть постоянно на кухне каждой хозяйки.

Я докупала только пару лимонов. Понадобился 1.

Сначала растираю масло с сахарной пудрой. Добавляю яйцо и сметану, энергично растираю дальше, пока не получится однородная масса. Просеиваю сюда же муку и очень быстро вымешиваю тесто.

Как только скрутила его в шар, сразу убираю его в холодильник. Складываю в пакет или заворачиваю в пленку. Минут на 15 в морозилку или на 30 в холодильник. Тесто расстоится и раскроет свои таланты в пластичности.

Включаю печку на 200 градусов.

Достаю тесто. Быстро и тонко раскатываю половину теста. Остальное убираю в холодильник до завтра. Чтобы сравнить вкусы) Пусть сегодня будет начинка сладкая, а завтра – нет.

Укладываю тесто по форме, хорошо прорабатывая пальцами по углам и швам. Тесто должно хорошо поместиться в новом костюме.

Обрезаю излишки, делаю аккуратными края. Этот вариант теста позволяет лепить все, что угодно. Отличное просто, на мой взгляд. Прокалываю круг из теста вилкой. Многократно. Чтобы не было пузырей и вздутий во время выпечки.

Сейчас достану из шкафа «волшебный пакетик» с горохом, как его мои дочки называют. У меня там лежит горох в пергаменте. Многоразовый вариант. После использования не выкидывайте!

Укладываю бумагу для выпечки сверху на тесто. Сверху – горох. И – на 20 минут в духовку при 200 градусах. Но! У всех печки разные, так что смотрите, чтобы тесто было не прозрачным, пропеченным. Если дно вашей формы из теста не пропеклось совсем, снимите горох и бумагу и пропеките ещё минут 5-10. Только следите!

Крем. Процесс:

В одном сотейнике или небольшой кастрюльке соединяю: 200 мл воды, 50 мл лимонного сока, 150 г сахара, 25 г сливочного масла и цедру 1 лимона. Довожу до кипения. До полного растворения сахара. Отставляю в сторону.

В отдельной чашке смешиваю 3 столовые ложки кукурузного крахмала с 50 мл воды. Добавляю крахмал в почти остывший сироп.

Теперь в глубокой тарелке вилкой взбиваю 3 яйца. Вливаю 1 половник лимонного киселя в яйца и быстро перемешиваю. Затем еще один. Теперь можно выливать яичную смесь в лимонную и снова быстро перемешать.

Ставлю лимонную смесь на медленный огонь. На четверку из 9. Помешиваю и жду, когда крем загустеет. Не нужно лишней жидкости. У меня минут 7-8 ушло. Отставляю в сторону остужаться.

В это время делаю итальянскую меренгу.

Итальянская меренга. Процесс:

Беру металлическую миску. В нее белки отделяю от желтков. Каждый отдельно над отдельной чашкой. Не устаю повторять об этом. Знаете, лучше одно яйцо испортить, чем 3. Или 5) Добавляю 75 г сахара и щепотку соли. Начинаю взбивать, сначала на медленной скорости, потом – на самой высокой.

Взбиваю минут 8. До устойчивых пиков. Знаете, у кондитеров есть два таких понятия: «на клювик» и «на пику». Это значит, что когда вы взбиваете белки с сахаром очень долго и опускаете туда указательный палец, то на пальце останется «белковый клювик» или «пика». Именно сегодня до пик не взбивала эту меренгу. Но все равно, взбивала до плотной устойчивой массы, которая не вываливается из миски, когда ее перевернешь.

Завершающий манёвр: беру форму с тестом, выкладываю в запеченное тесто лимонный крем, сверху выкладываю ложкой взбитые белки. В конце прямо ложкой словно выдергиваю белок из формы, чтобы получилось подобие иголок ежика. Так смотрится оригинальнее, на мой взгляд. Всё. Ставлю в духовку. Смотрите теперь по своей духовке. Я минут на 15 поставила на 180 градусов. Проверяла по цвету и плотности белков. Главное, в сегодняшнем трюке – не спалить в самый ответственный момент!

Вчера делала этот же тарт без меренги. И на перепелиных яйцах))) Друзья, это что-то! Уварила крем до ещё более плотного состояния и дала ему как следует схватиться с тестом. Получилась своеобразная плёночка на пироге. Засчет неё, тарт хорошо держал форму при разрезании. Мой совет: используйте только острый нож и каждый кусок разрезайте чистым ножом. Я начинала от корочки, чтобы впоследствии её не сломать. И ещё: утром он был круче;-)???

А сегодня из оставшейся половины теста приготовила творожный тарт на смородиновой простыне. Под простыней подразумеваю тонкий слой вкуснейшего смородинового варенья. Для творожной начинки смешала грамм 300 протертого через сито натурального жирного творога, 2,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. манки и 2 яйца.

Лимонный тарт – это десерт, который стал известен уже давно, но в каждой стране он подается по-разному и имеет свое название. Лакомство было придумано во Франции, в России этот кулинарный шедевр больше известен как корзинка с фруктами, которая подается она порционно, а не в виде открытого пирога.

Тарт – это очень нежный, воздушный десерт. Для того чтобы он не был приторно-сладким, кулинары нашли идеальное сочетание. Так появился лимонный тарт.

Классический лимонный тарт

Классический лимонный тарт готовится очень легко. Что привлекает начинающих кулинаров в этом рецепте, так это его простота и доступность продуктов. Справится с приготовлением десерта, даже человек который на «Вы» с выпечкой.

Ингредиенты:

  • 250 грамм муки;
  • 5 яиц;
  • 450 грамм сливочного масла;
  • 340 грамм сахара;
  • 5 крупных лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Приготовление:

Муку просеять через сито и высыпать в чашку с высокими бортами. 150 грамм сливочного масла нарезать кубиками и выложить в муку. Хорошо перемешать массу.

Миндаль выложить в блендер или кофемолку и измельчить в крошку. Высыпать в тесто и добавить 100 грамм сахара. Замесить тесто руками.

Подготовить форму с разъемными бортами, застелив ее бумагой для выпечки. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложить его в форму, сформировать бортики. Поставить выпекаться на среднюю полку на 18-23 минуты при температуре 190 градусов.

С лимона при помощи терки снять цедру. Если она крупная, то следует ее нашинковать.

Сковороду с высокими бортами поставить на огонь, налив воду. Выложить цедру и высыпать 240 грамм сахара в отдельную чашку. Все тщательно перемешать.

Лимоны разрезать на 2 части, выжать сок, процедить через сито, чтобы удалить все косточки и мякоть. Влить сок к цедре, добавить 4 яйца и перемешать все венчиком. 300 грамм сливочного масла нарезать небольшими кубиками.

Поставить чашку с соком и цедрой на водяную баню. На протяжении всего времени пока масса не станет густой, следует ее перемешивать венчиком. Порционно добавить сливочное масло и перемешать.

Достать форму из духовки и дать ему полностью остыть. Вылить сверху крем, а когда он полностью остынет, убрать тарт в холодильник на ночь.

Французский лимонный тарт с курдом и безе

Не многие знают, что уже знакомы с детства, с таким десертом, как меренга. Но услышав слово безе, все сразу становится понятно. Французы очень любят добавлять в лимонный тарт безе, но есть и еще один необычный продукт, который придает десерту очень пикантный оттенок, это курд.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 грамм муки;
  • 110 грамм сливочного масла;
  • 55 грамм сахарной пудры;
  • 1 яйцо;
  • 1⁄2 стручка ванили;
  • щепотка соли.

Лимонный курд:

  • 160 миллилитров лимонного сока;
  • 6 желтков;
  • 3 яйца;
  • 150 грамм сахара;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 5 грамм желатина.

Безе:

  • 4 белка;
  • 250 грамм сахара.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста следует хорошо просеять муку и перемешать ее с солью и сахарной пудрой.
  2. Сливочное масло порезать на небольшие кубики. Оно обязательно должно быть очень холодным. Выложить его к муке.
  3. Далее, ножом порубить масло на муке, таки образом оно хорошо перемешается. Добавить ваниль и яйцо. Замесить тесто и положить его охлаждаться в холодильник на 60 минут.
  4. На стол выложить бумагу для выпекания, в центр положить тесто. Накрыть его вторым листом бумаги и начать раскатывать. Переложить тесто в форму с разъемными бортами, сформировать бортики. Обрезать излишки теста и проткнуть его вилкой в разных частях дна. Убрать форму в холодильник еще на 10-20 минут.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить корж выпекаться на 18-22 минуты. Время может меняться в зависимости от мощности духового шкафа. Поэтому следует следить за тестом. Как только корж подрумянился, можно его доставать.
  6. Для того чтобы курд был нужной консистенции, кулинары советуют использовать желатин в пластинках. Его следует замочить в холодной воде.
  7. В отдельную чашку выжать лимон и процедить через сито сок. Вылить его в ковш и всыпать 1⁄2 сахара. Поставить массу на огонь.
  8. Отдельно в чашку разбить яйца и выложить желтки, всыпать оставшийся сахар и взбить миксером.
  9. Сок лимона после того как он закипел перелить в чашку с яйцами и сахаром. Поставить на огонь и перемешивать без остановки. По консистенции масса должна стать как сметана. После снять с газа и добавить вымоченный, отжатый желатин.
  10. Через 10 минут добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить венчиком или блендером.
  11. Готовый курд вылить на корж, разровнять силиконовой лопаткой, убрать в холодильник на 60 минут.
  12. Пока курд застывает можно приступить к приготовлению меренги для лимонного тарта. Для этого следует белки смешать с сахаром. Не нужно их активно взбивать миксером. Достаточно будет слегка перемешать венчиком.
  13. На газ поставить кастрюлю с водой. После того как она закипела установить чашку с белками на водяную баню. Не переставая перемешивать массу до того, как она станет температурой 52-55 градуса. Снять с водяной бани и взбить массу миксером на высокой скорости. Должны получиться крепкие пики.
  14. Достать охлажденный лимонный тарт из холодильника, выложить ложкой безе и сформировать небрежные мазки. Для более интересного вида десерта, можно сверху прижечь пики горелкой.

Лимонный тарт в мультиварке

В мире развивающихся технологий, многие хозяйки при приготовлении блюд не прибегают к духовке или газу, им на выручку пришла мультиварка. Лимонный тарт в мультиварке получается очень вкусным, начинка у десерта нежная, она очень напоминает воздушный пудинг. Яркая кислинка от лимонов делает это лакомство необычным.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 90 грамм сливочного масла;
  • 70 грамм сахара;
  • 200 грамм муки;
  • 1 желток.

Для начинки:

  • 2 лимона;
  • 3 яйца;
  • 50 грамм сахара;
  • 50 грамм муки;
  • 60 грамм творожного сыра.

Приготовление:

  1. Сливочное масло, предварительно охлажденное в холодильнике натереть на крупной терке. Выложить к нему желток, высыпать сахар и просеянную муку. Все перемешать руками и сформировать из получившейся крошки шар. Убрать тесто в холодильник на 1 час.
  2. Можно приступать к приготовлению начинки. С одного лимона следует счистить кожуру на терке. Когда натираете цедру на терке, следует следить, чтобы белая часть лимона не счищалась.
  3. Лимоны разрезать пополам, выжать сок. Процедить его через сито, чтобы удалились ненужные косточки и мякоть. Примерно должно получиться 100 миллилитров лимонного сока.
  4. В чашке, отдельно взбить яйца с сахаром, высыпать цедру лимона, творожный сыр и вылить сок. Порционно добавить просеянную муку. Взбивать на средней и высокой скоростях, чередуя их.
  5. Из пергаментной бумаги следует вырезать полосы в ширину 10 сантиметров. Длина их зависит от объема чаши мультиварки. Полосы должны быть длинными и свисать с двух сторон. Положить две полосы крест-накрест. Это поможет легко достать десерт, после того, как он приготовится.
  6. Охлажденное тесто следует раскатать и выложить в чашу мультиварки, сформировать высокие бортики. Вылить на тесто лимонную начинку. Она должна наполнять корзинку из теста чуть больше чем наполовину.
  7. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Выпечка». На таймере установить время 60 минут.
  8. Для украшения лимонного тарта, приготовленного по рецепту адаптированному под мультиварку, можно использовать меренгу. Только готовить ее придется по старинке – на газе. А украсить тарт получится только после приготовления.

Диетический лимонный тарт

Для тех, кто следит за своей фигурой, специально разработан вкусный, низкокалорийный вариант рецепта лимонного тарта. На вкус он получается не менее вкусным, чем классический десерт.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 грамм овсяной муки;
  • 2 яичных белка;
  • 70 грамм обезжиренного творога;
  • 5 саше сахарозаменителя.

Для начинки:

  • 25-30 грамм лимонного сока;
  • 1 столовая ложка цедры лимона;
  • 2 желтка;
  • 200 миллилитров обезжиренного молока;
  • 30 грамм кукурузного крахмала;
  • 75 грамм мягкого обезжиренного творога;
  • 5 саше сахарозаменителя.

Приготовление:

  1. Для приготовления основы следует в чашке смешать просеянную муку и крахмал. Ввести яичные белки, мягкий творог и сахарозаменитель. Замесить тесто. Оно должно получиться густым и липким.
  2. Подготовить силиконовую форму для выпекания, ровным слоем распределить тесто по дну и бортам. Поставить тесто выпекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180-190 градусов.
  3. Для приготовления начинки нужно в отдельной чашке взбить миксером желтки и крахмал, влить половину молока, лимонный сок. После получения однородной гладкой массы высыпать цедру и еще раз все взбить.
  4. Вторую половину молока смешать с сахарозаменителем и поставить подогреваться на огонь. Не нужно доводить смесь до закипания, когда молоко хорошо прогрелось, добавить яичную смесь. Все тщательно перемешивать пока начинка не загустеет.
  5. Далее выключить огонь и дать массе остыть. Еще раз взбить миксером начинку, после добавить мягкий творог и все тщательно перемешать.
  6. Начинку выложить на корж, разровнять силиконовой лопаткой и отправить в духовку на 10-12 минут. Выпекаться тарт должен при температуре 180 градусов.

Лимонный тарт с меренгой – это, безусловно, еще одна из причин считать, что французские кондитеры в частности, и французская кухня в целом, одни из самых изобретательных на вкусовые удовольствия. Совместить в одном десерте и кислоту лимона, и мягкость песочного теста, нежность и воздушность безе, считаю, весьма неординарное достижение! Конечно, лимонный тарт с меренгой – это старая добрая классика француской выпечки, а раз классика, значит рецепт давным-давно прирученный и выполнимый в домашних условиях. Так что гурманы-сладкоешки, прошу Вас под кат:)


Несмотря на кажущуюся комплексность десерта, в нем всего лишь несколько важных, как говорят французы “трюков”, и если Вы их не пропустите, уверяю Вас, гости придут к вам еще не раз, и не два на этот десерт, который отлично идет с любимым русским черным чаем. Важная деталь для эстетов – украшательные возможности этого тарта весьма широки.
Впрочем, давайте от слов к делу, а лучше, почти сразу к еде!

Для приготовления тарта нам понадобится:


Для теста:
1. 250 грамм муки
2. 125 грамм сливочного масла
3. 70 грамм сахара
4. 2 желтка
5. немного воды (1-2 столовые ложки)
6. щепотка соли

Для начинки:
1. 4 средних лимона
2. 150 грамм сахара, в целом в зависимости от ваших предпочтений, хотите покислее добавьте меньше сахара. Я добавила примерно 120 грамм
3. 3 яйца

Для меренги:
1. 3 белка
2. 100 грамм сахара
3. 1/2 чайно ложки разрыхлителя или щепотка соды

Начинаем процесс, взбиваем желки с сахаром при помощи блендра или венчика. Внимание: взбиваем до получения густой массы, сахар в конце должен раствориться в смеси. Да, взбивать придется немного долго и нудно:)

В конце можно добавить чуть-чуть воды, примерно одну-две столовые ложки, чтобы смесь стала чуть более жидкой, так как получается она довольно густой.
Дальше мы отставляем желтки в сторону и начинаем готовить основу для песочного теста – “песочную” смесь масла и муки.


Делать это нужно довольно быстро и энергично, чтобы смесь не потеряла воздушность и не размякла. Чем мельче у вас получаются частички смеси, тем лучше.
Затем выливаем желтки в тесто:


Итак, добавляем чуть-чуть воды в тесто, чтобы оно стало чуть более пластичным. Если вдруг вам кажется, что тесто уж слишком пластичное или неоднородное, можно добавить 2-3 чайных ложки муки. Главное – получить однородное и поддатливое тесто на выходе:) Тесто для тарта, кстати, довольно мягкое – это нормально, ведь потом он должно почти таять на языке, пропитавшись лимонным соком.

Теперь выкладываем тесто в формочку. Вопрос, какую же формочку лучше использовать? Как хотите, я использовала стандартную с бортиками, но правда, что для подачи на стол лучше использовать форму со съемными бортиками. Если у Вас есть такая, то берите лучше ее.


Важный момент: бортики формочки не должны быть очень высокими или формочка не должна быть очень глубокой (я взяла неглубокую). Если формочка со съемными бортиками, то смотрите, чтобы высота теста была примерно 3-4 см. Почему? Когда мы будем выладывать меренгу (безе), по всем правилам высота бортиков должна совпадать с высотой меренги или немного ее превышать.
Надеюсь, Вы примерно поняли принцип:) Теперь ставим тесто в духовку на 180 градусов на 20-25 минут. Если духовка с ветилятором, то хорошо бы его использовать в конце, чтобы убрать лишнюю влагу из теста. После приготовления теста понижаем температуру духовки до 140-150° и оставляем работать.

А теперь начинка:

Как только начинка станет достаточно густой и по тестуре похожей на сметану, ее можно выкладывать в готовую формочку.


Теперь можно готовить безе или меренгу. Взбиваем три белка (важная деталь – белки должны быть холодными, тогда они взбиваются лучше), как только по консистенции они начинают напоминать сметану, добавляем понемногу сахар и чуть-чуть разрыхлителя.


Ставим тарт в духовку на 8-10 минут без вентилятора на 150°, чтобы безе подрумянилось и приобрело форму.

Здесь, конечно, начинается простор для творческих натур – когда вы выладываете безе, можете рисовать на нем волны, да хоть делать замки. Особо креативные натуры могут выкладывать его с помощью кулинарного кармашка горками, в общем, потом это все запекается и получается очень красиво и воздушно! Примерно вот так:

Вынимаем тарт их духовки, оставляем остывать на час-два, оставший тарт ставим в холодильник на час – лимонный тарт с меренгой можно подавать к столу.

Bon appétit! 😉

Пробовали ли Вы уже этот пирог? Может, Вам довелось попробовать его во Франции, понравился ли он Вам?
Надеюсь, что Вы порадуете домашних этим замечательным кисло-сладким тартом и они его оценят!
А если у Вас остались вопросы, я всегда готова помочь и ответить:)

Ну вот и настал этот кисло-сладкий день! День рецепта популярнейшего лимонного тарта. Как я понимаю, что какое-то издели по-особенному запало мне к гиперкулинарную душеньку? Когда, будучи в состоянии постоянной /ну и ли почти постоянной/ вдохновлонности миллионами рецептов, кое-что я готовлю не один, и не два раза… Когда что-то обретает в моем мирке ПМЖ. И этот лимонный тарт – один из таких жителей. Хоть в большом размере, хоть в виде таких вот элегантных тарталеток – любовь, не иначе.

Не хочу и не буду описывать вам вкус лимонного тарта с меренгой , но я до сих пор помню, как впервые повстречала его рецепт. Нужно пробовать!

Пожалуй, этот рецепт стал для меня одним из тех, после которых пересматриваешь свой взгляд на продукт в целом, так как раньше к кондитерским работам я привлекала лимон куда реже.

Как в случае с любыми популярными рецептами, вариаций этого тарта существует тьма. Кто-то готовит его на рубленом тесте, кто-то – на песочном, кто-то запекает тесто вместе с курдом, а кто-то – готовит все по отдельности… Я вывела для себя свой вариант, на котором остановилась. Ну или пока что.

А еще с этим тартом у меня связана одна смешная история, после которой подруга написала небольшой шуточный стишок на эту тему. Так, для этого тарта характерная штука – чуть подрумяненная меренга. Обычно этого добиваются при помощи горелки. У меня такой горелки нет, поэтому я использую для этого максимальный гриль в своей духовке и четко обусловленное колиxество времени. Это считанные минуты, и пока румянится под грилем меренга, я сижу с таймером и наблюдаю за происходящим через стекло духовки. С тех пор, как однажды я этого не сделала, подумав, что минута меньше – минута больше, все дела… Открыла дверцу духовки, и увидела, как меренга просто-напросто пылает. Смешно, да, но все-таки разводить живой огонь в закрытом помещении в мои планы не входило.

Итак, на каком варианте лимонного тарта я остановилась ? Это основа из песочного теста, которая выпекается самостоятельно до готовности. Курд готовится отдельно с добавлением небольшого количества желатина и охлаждается заранее. Именно в варианте “хрустящее нежное тесто – нежный легкий курд” мне эти вкусы наиболее милы. Если же запекать курд в тестом вместе, даже подпекая корзинку, тесто все равно не будет столь хрустящим. А для того, чтобы влажный курд не размочил песочную корзинку, она дополнительно смазывается растопленным шоколадом, что создает влагонепроницаемый барьер. Что касается меренги, то стандартно это швейцаская. Но так как с ней я дружу только в том случае, если сахар в партии попался мелкокристаллический (а чаще получается наоборот…), то я обычно использую все же итальянскую .

Количество ингредиентов рассчитано на 12 тарталеток или 1 тарт диаметром 22-24 см.

150 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахарной пудры
2 желтка
щепотка соли
250 гр муки.

Взбить масло с сахарной пудрой до пышности. По одному ввести желтки. Добавить муку и соль, и вмешать сухие ингредиенты в тесто быстрыми интенсивными движениями.

Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 2 мм, вырезать круги/круг подходящего диаметра с учетом бортиков. Уложить тесто в форму и отправить его в холодильник на 15-20 минут.

Уложить в форму с тестом лист пергамента и всыпать груз (фасоль, горох, специальные шарики…). Выпекать основу при 175 град. 10-12 минут, затем груз убрать и допекать еще минут 10 до равномерного румяного цвета.

Выпеченную основу остудить, после чего смазать внутреннюю поверхность растопленным белым шоколадом.

3 лимона (цедра)
200 гр лимонного сока
200 гр сахара
2 яйца
3 желтка
100 гр сливочного масла
35 гр желатиновой массы (5 гр желатина и 30 гр воды).

Смешать сок и цедру лимоном в сахаром, яйцами и желтками. На водяной бане заварить курд (температура 82-83 град.), ввести нарезанное кубиками сливочное масло, перемешать венчиком до однородности, а затем ввести желатиновую массу. Тщательно вымешать, накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник.

Когда курд остынет и схватится, пробить его блендером и заполнить им корзинки (или один тарт).

3 белка (100 гр)
1 стакан сахара (200 гр)
50 гр воды
0,25 ч. ложки лимонной кислоты

В посуду с толстым дном всыпьте сахар, влейте воду. Я сразу же добавляю в сироп и лимонную кислоту – она предотвратит кристаллизацию (случалось у меня такое, если лимонку позже добавлять…)

Поставьте сироп на огонь и доведите до кипения, помешивая. На момент закипания все кристаллы сахара должны раствориться.

Когда сироп закипит, огонь уменьшите и варите до 120 градусов (проба на твердый шарик). Следите, чтобы сироп не кипел слишком сильно и не начал приобретать карамельный цвет.

Параллельно взбейте белки в крепкую пену и, продолжая взбивать их, тонкой струйкой влейте сахарный сироп, заваривая белки. Белки при введении сиропа сильно увеличатся в объеме, меренга станет блестящей, глянцевой. Продолжать взбивать до тех пор, пока крем не остынет.

Отсадить меренгу поверх курда и зарумянить.

Сладкие тарты – это отличный десерт, легкая альтернатива сытным пирогам и тортам. Обычно они состоят из хрустящего, тонкого рубленого теста и начинки, которую готовят из разнообразных фруктов, сочетая с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и другими добавками.

Особенности рецепта лимонного тарта

Один из самых известных тартов – лимонный тарт с меренгой. Лимонная классическая выпечка, легкий, воздушный десерт, который никогда не надоедает. Его сбалансированный кисло-сладкий вкус покоряет с первого укуса. Нежнейшая начинка, скрытая под шапочкой пушистой меренги, моментально тает во рту, а сама меренга дополняет цитрусовую кислинку своей сладостью.

В качестве начинки для лимонного тарта будет использоваться лимонный курд. Для шапки тарта приготовим заварную меренгу, которая является белковым кремом, готовым к употреблению, а поэтому подпекать пирог не обязательно – разве что для красоты. Тесто для коржа – рубленое.

Перед подачей обязательно отправьте лимонный тарт в холодильник на 3-4 часа, чтобы лимонная начинка хорошенько застыла и вкусы объединились. К тому же, именно в прохладном виде этот пирог особенно вкусен.
Время приготовления: около 1 часа плюс время на охлаждение в холодильнике.

Ингредиенты

для формы диаметром 20 см:

  • 160 грамм сахара для меренги, 50 грамм – для курда и еще 1 ч. ложка для теста
  • 120 грамм муки
  • 60 грамм сливочного масла для теста и еще 55 грамм для курда
  • 2 лимона
  • 2 яйца
  • 2 белка для меренги
  • 2-3 ст. ложки ледяной воды или сыворотки
  • щепотка соли

Как приготовить лимонный тарт с меренгой

С приготовлением этого замечательного открытого пирога придется повозиться, но он полностью оправдывает все затраты времени и сил.

Этап 1. Приготовьте тесто для тарта

В чаше блендера смешайте муку, соль, сахар и холодное сливочное масло. Быстро перебейте массу в крошку и по ст. л. добавляйте сыворотку (воду). Тесто получится мягкое и нежное.
Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Этап 2. Приготовьте лимонный курд — начинку для тарта

За это время приготовьте лимонную начинку. Натрите цедру лимонов на самой мелкой терке.
Отправьте ее в небольшую кастрюльку вместе с сахаром.
Туда же добавьте яйца.


Выжмите сок из лимонов, процедите через сито. Вылейте в кастрюлю с цедрой, сахаром и яйцами. Венчиком смешайте до однородности и поставьте на небольшой огонь, не переставая мешать. Доведите крем до загустения, затем добавьте сливочное масло и перемешайте курд до полной однородности.



Перелейте курд в небольшую глубокую тарелку и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема – так на его поверхности не образуется корочка. Отправьте курд в холодильник.

Подробнее о приготовлении — другой редакции этого же рецепта.

Лимонный курд

Этап 3. Испеките для тарта корж

Рубленое тесто к этому времени успеет остыть. Раскатайте его в пласт толщиной в 2-3 мм на присыпанном мукой столе.

Уложите тесто в форму для выпечки, обрежьте аккуратно бортики (высота 4-4,5 см). также необходимо подпереть бортики скомканной фольгой или положить лист пергамента и высыпать горох или фасоль.

Выпекайте корж для тарта в духовке, нагретой до 200 градусов, до румяного цвета.

Этап 4. Приготовьте для лимонного тарта заварную меренгу

Смешайте белки и сахар в миске, которую можно будет поставить на водяную баню.
Поставьте посуду на баню и помешивайте, пока не растворится сахар.
Как только сахар растворится и масса немного помутнеет, начните взбивать ее миксером.



Когда белки немного загустеют, снимите их с бани и взбивайте до тех пор, пока крем не станет плотным, блестящим и не образует средние пики. Меренга готова.

Этап 5. Сборка тарта

К этому времени уже должен быть готов и корж, а поэтому пришло время собирать тарт.
На корж выложите лимонную начинку.

Затем выложите слой меренги и распределите ее по всей поверхности тарта.

Поставьте пирог под гриль на 3-4 минуты, чтобы верхушка меренги немного подрумянилась и стала аппетитной.

Готовый пирог отправьте в холодильник, а затем наслаждайтесь этим волшебством с чашкой ароматного чая.

Читайте также…

Лаймовый тарт с меренгой. Как приготовить лимонный тарт? Лимонный тарт в мультиварке

Десертное блюдо лимонный тарт с меренгой – вид пирога, который состоит из нижнего слоя теста и ароматизированного наполнителя. Нынче десерт завоевал популярность в странах всего мира.

Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.

Пошаговое приготовление:
  1. Для теста нужно взбить 125 г теплого масла с двумя видами муки и 1 яйцом. Однородно вымешанное тесто оставить в холоде на 2 часа.
  2. Выжать 0,1 л цитрусового сока и снять цедру. Взбить с 2 яйцами и 135 г сахарного песка.
  3. Подогреть полученный состав на водяной бане, доведя до консистенции густой сметаны.
  4. Добавить в крем 165 г теплого масла, тщательно взбить.
  5. Раскатать песочный корж и размять по дну формы для запекания, сделав бортики.
  6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 15 минут.
  7. На остывшую основу выложить крем.
  8. Взбить 3 белка со 150 г сахарной пудры и отсадить полученную меренгу верхним слоем на пирог.
  9. Выпекать около 10 минут при 250 градусах до образования корочки сверху.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

Пошаговый рецепт:
  1. Раскатать песочное тесто, выложить в разъемной форме, создавая бортики по краям.
  2. Выпекать основу в духовке до золотистой корочки при температуре 170 – 180 градусов.
  3. Соединить в миске яйца и сахар, взбивая венчиком до однородности.
  4. Ввести полученную массу в творожный сыр, добавить сок лимона;
  5. Тщательно перемешать, процедить при помощи сита.
  6. Вылить полученный состав равномерным слоем на готовый корж из теста, разравнивая лопаткой.
  7. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать при 150 градусах.
  8. Остудить готовое блюдо на решетке, украсить меренгой.

Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.

Французский пирог от Гордона Рамзи

Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.

Тесто:
  • 160 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 желток яичный;
  • 1 ст. л. воды.

Крем:
  • 3 лимона;
  • 1⁄4 ч. л. цедры цитрусовых;
  • 5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 250 мл воды;
  • 3 желтка;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • ванилин.
Меренга:
  • 4 яичных белка;
  • 6 ч. л. сахарной пудры;
  • щепотка соли.

Пошаговая рецептура:
  1. Перемешать просеянную при помощи сита муку с пудрой, добавить масло, воду и желток. Замешанное тесто отправить в холод на 30 минут.
  2. Натереть цедру и выжать сок из лимона. Последний смешать с крахмалом, добавить воду. Состав поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. При закипании ввести масло, сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снять с огня.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.
  4. На готовый остывший корж равномерно разместить крем.
  5. Миксером взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли, пока не получатся стойкие пики пены.
  6. Верхним слоем красиво сформировать меренгу.
  7. Выпекать блюдо 15 минут в духовке при 180 градусах. После, поднять температуру до 200 градусов и держать десерт в духовом шкафу еще 10 минут до получения хрустящей корочки безе.

Десерт принято подавать в остывшем виде.

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:

Для теста:
  • 125 сливочного масла;
  • 210 г муки;
  • 85 г сахарного песка;
  • 25 г миндальной муки;
  • 1 яйцо;
  • щепотку соли;
  • семена от 1⁄2 стручка ванили.

Для крема:
  • 3 лимона;
  • 2 яйца;
  • 135 г сахарного песка;
  • 165 г сливочного масла.
Для французской меренги:
  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 10 г сахара.

Поэтапное приготовление:
  1. Взбить миксером масло комнатной температуры.
  2. Добавить постепенно все компоненты для теста, вымесить до получения однородной массы.
  3. Шар теста отправить отдыхать в холодильник на время, составляющее не менее 2 часов.
  4. Для крема снять цедру лимона, выжать 100 мл сока. Взбить сахар с яйцами и лимонными ингредиентами.
  5. Нагреть смесь на водяной бане до 83 градусов, постоянно помешивая. Готовить наполнитель до тех пор, пока он не будет иметь консистенцию густой сметаны.
  6. Крем нужно охладить до комнатной температуры, добавить кубики теплого масла, взбить до получения однородной массы и оставить в холодильнике.
  7. Тесто из холода сразу следует раскатывать между листами пергамента тонким слоем. Затем поместить в форму диаметром 20 – 25 см, проколоть вилкой. Поверх теста насыпать бобы или крупы в качестве груза.
  8. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут. Вынуть и остудить.
  9. На основе равномерно распределить готовый крем.
  10. Взбить белки до устойчивого состояния, подсыпая сахарную пудру. Кондитерским мешком высадить взбитые беки. Впрочем, меренгу можно высаживать и при помощи ложки.
  11. Отправить десерт запекаться в духовку на 8 – 10 минут при температуре 250 градусов. Затем охладить и подавать к столу.

Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.

Технология приготовления от Александра Селезнева

Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.

Для него нужно взять:
  • 0,325 кг сливочного масла;
  • 0,1 кг сахарной пудры;
  • 0,3 кг муки;
  • 7 яиц;
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 5 г листового желатина;
  • 2 лимона;
  • 0,07 л воды;
  • 0,35 кг сахара.

Приготовление:
  1. 0,2 кг масла смешать с 0,3 кг просеянной муки, 0,1 кг пудры, 1 яйцом и 1 желтком.
  2. Готовое отдохнувшее тесто раскатать. Поместить корж в разъемную форму, сформировав бортики.
  3. Покрыть пергаментной бумагой, засыпать фасолью. Запекать при 180 градусах примерно 20 – 25 минут.
  4. Извлечь сок из лимона и цедру. Смешать со 125 г масла и 150 г сахарного песка, довести до кипения.
  5. Взбитые 3 яйца с сахарным песком ввести к этой массе, постоянно перемешивая. Варить 2 – 3 минуты.
  6. Пошаговый рецепт:
    1. В посуде смешать 75 г пудры, 120 г масла и 2 желтка.
    2. Просеять при помощи сита муку. Перетереть с полученной смесью в крошку.
    3. Добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто и оставить его в холоде на 60 минут.
    4. Раскатать основу тонким слоем, сформировать форму и оставить в морозилке на 15 минут.
    5. На застывшую основу насыпать крупу поверх пергамента и выпекать 20 минут при 180 градусах. Убрать груз, продолжить выпекать еще четверть часа.
    6. Желток взбить венчиком, смазать им корж и отправить в духовой шкаф на 1 – 2 минуты.
    7. Для начинки при помощи миксера смешать 5 желтков со 150 г сахарной пудры, соком и цедрой лимона, сливками.
    8. Разместить крем на основе и поместить десерт в духовку. Готовить при 160 градусах 30 минут.
    9. Готовый десерт перед подачей должен остыть.

    Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

    Чтобы приготовить изысканный лимонный пирог с меренгой в мультиварке, необходимо использовать такие компоненты:
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 2 лимона;
  • 0,25 л сметаны;
  • 1⁄2 ч. л. соды;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • сахарную пудру.
Для создания изысканного десерта нужно:
  1. В глубокой посуде перемешать соду со сметаной.
  2. Растопить масло, не доводя до кипения. Добавить к смеси из первого шага.
  3. Просеять через сито муку и порциями добавить в полученную массу.
  4. Готовое эластичное тесто разделить пополам.
  5. Вымыть цитрусовые, нарезать, взбить блендером. Смешать с сахаром.
  6. Поместить на дно чаши слой теста с бортиками и покрыть равномерным слоем начинки.
  7. Накрыть крем вторым слоем теста, защипнув края по бокам.
  8. Смазать верхнюю часть будущего десерта взбитым желтком для образования румяной корочки и сделать в ней несколько отверстий вилкой.
  9. Выставить таймер на 30 минут и запустить программу «Выпечка».
  10. Перед подачей десерт останется только посыпать пудрой.

Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.

Сладкие тарты – это отличный десерт, легкая альтернатива сытным пирогам и тортам. Обычно они состоят из хрустящего, тонкого рубленого теста и начинки, которую готовят из разнообразных фруктов, сочетая с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и другими добавками.

Особенности рецепта лимонного тарта

Один из самых известных тартов – лимонный тарт с меренгой. Лимонная классическая выпечка, легкий, воздушный десерт, который никогда не надоедает. Его сбалансированный кисло-сладкий вкус покоряет с первого укуса. Нежнейшая начинка, скрытая под шапочкой пушистой меренги, моментально тает во рту, а сама меренга дополняет цитрусовую кислинку своей сладостью.

В качестве начинки для лимонного тарта будет использоваться лимонный курд. Для шапки тарта приготовим заварную меренгу, которая является белковым кремом, готовым к употреблению, а поэтому подпекать пирог не обязательно – разве что для красоты. Тесто для коржа – рубленое.

Перед подачей обязательно отправьте лимонный тарт в холодильник на 3-4 часа, чтобы лимонная начинка хорошенько застыла и вкусы объединились. К тому же, именно в прохладном виде этот пирог особенно вкусен.
Время приготовления: около 1 часа плюс время на охлаждение в холодильнике.

Ингредиенты

для формы диаметром 20 см:

  • 160 грамм сахара для меренги, 50 грамм – для курда и еще 1 ч. ложка для теста
  • 120 грамм муки
  • 60 грамм сливочного масла для теста и еще 55 грамм для курда
  • 2 лимона
  • 2 яйца
  • 2 белка для меренги
  • 2-3 ст. ложки ледяной воды или сыворотки
  • щепотка соли

Как приготовить лимонный тарт с меренгой

С приготовлением этого замечательного открытого пирога придется повозиться, но он полностью оправдывает все затраты времени и сил.

Этап 1. Приготовьте тесто для тарта

В чаше блендера смешайте муку, соль, сахар и холодное сливочное масло. Быстро перебейте массу в крошку и по ст. л. добавляйте сыворотку (воду). Тесто получится мягкое и нежное.
Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Этап 2. Приготовьте лимонный курд — начинку для тарта

За это время приготовьте лимонную начинку. Натрите цедру лимонов на самой мелкой терке.
Отправьте ее в небольшую кастрюльку вместе с сахаром.
Туда же добавьте яйца.


Выжмите сок из лимонов, процедите через сито. Вылейте в кастрюлю с цедрой, сахаром и яйцами. Венчиком смешайте до однородности и поставьте на небольшой огонь, не переставая мешать. Доведите крем до загустения, затем добавьте сливочное масло и перемешайте курд до полной однородности.



Перелейте курд в небольшую глубокую тарелку и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема – так на его поверхности не образуется корочка. Отправьте курд в холодильник.

Подробнее о приготовлении — другой редакции этого же рецепта.

Лимонный курд

Этап 3. Испеките для тарта корж

Рубленое тесто к этому времени успеет остыть. Раскатайте его в пласт толщиной в 2-3 мм на присыпанном мукой столе.

Уложите тесто в форму для выпечки, обрежьте аккуратно бортики (высота 4-4,5 см). также необходимо подпереть бортики скомканной фольгой или положить лист пергамента и высыпать горох или фасоль.

Выпекайте корж для тарта в духовке, нагретой до 200 градусов, до румяного цвета.

Этап 4. Приготовьте для лимонного тарта заварную меренгу

Смешайте белки и сахар в миске, которую можно будет поставить на водяную баню.
Поставьте посуду на баню и помешивайте, пока не растворится сахар.
Как только сахар растворится и масса немного помутнеет, начните взбивать ее миксером.



Когда белки немного загустеют, снимите их с бани и взбивайте до тех пор, пока крем не станет плотным, блестящим и не образует средние пики. Меренга готова.

Этап 5. Сборка тарта

К этому времени уже должен быть готов и корж, а поэтому пришло время собирать тарт.
На корж выложите лимонную начинку.

Затем выложите слой меренги и распределите ее по всей поверхности тарта.

Поставьте пирог под гриль на 3-4 минуты, чтобы верхушка меренги немного подрумянилась и стала аппетитной.

Готовый пирог отправьте в холодильник, а затем наслаждайтесь этим волшебством с чашкой ароматного чая.

Лимонный тарт с меренгой – это, безусловно, еще одна из причин считать, что французские кондитеры в частности, и французская кухня в целом, одни из самых изобретательных на вкусовые удовольствия. Совместить в одном десерте и кислоту лимона, и мягкость песочного теста, нежность и воздушность безе, считаю, весьма неординарное достижение! Конечно, лимонный тарт с меренгой – это старая добрая классика француской выпечки, а раз классика, значит рецепт давным-давно прирученный и выполнимый в домашних условиях. Так что гурманы-сладкоешки, прошу Вас под кат:)


Несмотря на кажущуюся комплексность десерта, в нем всего лишь несколько важных, как говорят французы “трюков”, и если Вы их не пропустите, уверяю Вас, гости придут к вам еще не раз, и не два на этот десерт, который отлично идет с любимым русским черным чаем. Важная деталь для эстетов – украшательные возможности этого тарта весьма широки.
Впрочем, давайте от слов к делу, а лучше, почти сразу к еде!

Для приготовления тарта нам понадобится:


Для теста:
1. 250 грамм муки
2. 125 грамм сливочного масла
3. 70 грамм сахара
4. 2 желтка
5. немного воды (1-2 столовые ложки)
6. щепотка соли

Для начинки:
1. 4 средних лимона
2. 150 грамм сахара, в целом в зависимости от ваших предпочтений, хотите покислее добавьте меньше сахара. Я добавила примерно 120 грамм
3. 3 яйца

Для меренги:
1. 3 белка
2. 100 грамм сахара
3. 1/2 чайно ложки разрыхлителя или щепотка соды

Начинаем процесс, взбиваем желки с сахаром при помощи блендра или венчика. Внимание: взбиваем до получения густой массы, сахар в конце должен раствориться в смеси. Да, взбивать придется немного долго и нудно:)

В конце можно добавить чуть-чуть воды, примерно одну-две столовые ложки, чтобы смесь стала чуть более жидкой, так как получается она довольно густой.
Дальше мы отставляем желтки в сторону и начинаем готовить основу для песочного теста – “песочную” смесь масла и муки.


Делать это нужно довольно быстро и энергично, чтобы смесь не потеряла воздушность и не размякла. Чем мельче у вас получаются частички смеси, тем лучше.
Затем выливаем желтки в тесто:


Итак, добавляем чуть-чуть воды в тесто, чтобы оно стало чуть более пластичным. Если вдруг вам кажется, что тесто уж слишком пластичное или неоднородное, можно добавить 2-3 чайных ложки муки. Главное – получить однородное и поддатливое тесто на выходе:) Тесто для тарта, кстати, довольно мягкое – это нормально, ведь потом он должно почти таять на языке, пропитавшись лимонным соком.

Теперь выкладываем тесто в формочку. Вопрос, какую же формочку лучше использовать? Как хотите, я использовала стандартную с бортиками, но правда, что для подачи на стол лучше использовать форму со съемными бортиками. Если у Вас есть такая, то берите лучше ее.


Важный момент: бортики формочки не должны быть очень высокими или формочка не должна быть очень глубокой (я взяла неглубокую). Если формочка со съемными бортиками, то смотрите, чтобы высота теста была примерно 3-4 см. Почему? Когда мы будем выладывать меренгу (безе), по всем правилам высота бортиков должна совпадать с высотой меренги или немного ее превышать.
Надеюсь, Вы примерно поняли принцип:) Теперь ставим тесто в духовку на 180 градусов на 20-25 минут. Если духовка с ветилятором, то хорошо бы его использовать в конце, чтобы убрать лишнюю влагу из теста. После приготовления теста понижаем температуру духовки до 140-150° и оставляем работать.

А теперь начинка:

Как только начинка станет достаточно густой и по тестуре похожей на сметану, ее можно выкладывать в готовую формочку.


Теперь можно готовить безе или меренгу. Взбиваем три белка (важная деталь – белки должны быть холодными, тогда они взбиваются лучше), как только по консистенции они начинают напоминать сметану, добавляем понемногу сахар и чуть-чуть разрыхлителя.


Ставим тарт в духовку на 8-10 минут без вентилятора на 150°, чтобы безе подрумянилось и приобрело форму.

Здесь, конечно, начинается простор для творческих натур – когда вы выладываете безе, можете рисовать на нем волны, да хоть делать замки. Особо креативные натуры могут выкладывать его с помощью кулинарного кармашка горками, в общем, потом это все запекается и получается очень красиво и воздушно! Примерно вот так:

Вынимаем тарт их духовки, оставляем остывать на час-два, оставший тарт ставим в холодильник на час – лимонный тарт с меренгой можно подавать к столу.

Bon appétit! 😉

Пробовали ли Вы уже этот пирог? Может, Вам довелось попробовать его во Франции, понравился ли он Вам?
Надеюсь, что Вы порадуете домашних этим замечательным кисло-сладким тартом и они его оценят!
А если у Вас остались вопросы, я всегда готова помочь и ответить:)

Кто-то скажет: “Ну что здесь интересного?! Очередной лимонный тарт в ленте.
Но во-первых, это мой первый лимонный тарт. Да, да, я до сих пор не пробовала его J
Во-вторых, я перебрала очень много рецептов в поисках подходящего для меня варианта. И остановилась на таком облегченном наборе составляющих. То есть тут наименьшее количество сливочного масла и сахара, по сравнению с классическим курдом. Лимонный крем вообще готовится на воде, что для меня было в новинку. И кстати, будет интересно тем, у кого непереносимость цельного молока, но кто может употреблять другие молочные продукты (я имею ввиду, сливочное масло).
В-третьих, я приготовила лимонные чипсы, которые когда-то поразили меня своей красотой. Они как витражные стеклышки, созданные самой природой!

С технологической точки зрения Вы можете еще уменьшить сахар только в лимонной начинке, в меренге я этого делать не рекомендую, так как она не будет тогда достаточно плотной, а соответственно не будет держать красивую форму на тарте. Если решите совсем отказаться от меренги, то нужно пересмотреть состав крема, потому что он достаточно кислый, что компенсируется именно сладостью меренги.
Чипсов я делала сразу много, на тарт их нужно всего несколько штук. Так что если хотите, то можете уменьшить пропорции в разы. Из 3 лимонов у меня получился 1 противень полностью заполненный чипсами в один слой.

Форма – 20см

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Caramelised lemon chips / Карамелизированные лимонные чипсы:
3 лимона
2 ст. сахара
1 ст. воды


Мука для выпечки 140 г
Соль 5 г
Сахар 5 г
Сливочное масло, охлажденное 70 г
Яйца 40 г
Вода 10 г
Ванильный экстракт 1 капля
Цедра лимона, тертая 2 г

Lemon Pie Filling/ Лимонная начинка:
Вода 430 мл
Сахар 100 г
Яичные желтки 38 г
Цельные яйца 55 г
Кукурузный крахмал 45 г
Лимонной цедры 15 г
Масло 30г
Лимонный сок 120 мл


Яичные белки 100 г
Сахар мелкий 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Карамелизированные лимонные чипсы:
1. Нарезать лимоны как можно тоньше и отложите их.
2. В большой кастрюле смешать сахар и воду, нагревать пока сахар не растворится.
3. Добавить ломтики лимона и варить на слабом огне до прозрачности. Будьте терпеливы, это может занять до 25 минут.
4. Разложите их на противень, застеленный пергаментом. Сушить в духовке разогретой до 90 С в течение 1,5-2 часов пока они начнут слегка коричневеть. Дайте им остыть.

Не использованные чипсы хранить в закрытой емкости, переложенные пергаментом в темном прохладном месте.

Pâte Brisee/ Песочное (рубленое) тесто
1. Просеять муку, соль и сахар и смешать в миске.
2. Нарежьте масло на маленькие кубики. Втереть его в муку, кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мокрые крошки. Сделать углубление в центре.
3. Смешать яйца, воду, ваниль и лимонную цедру. Налейте в колодец в муке. Смешать до образования мягкого теста.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Соберите тесто в комок.
5. Заверните в пленку и охладите в течение 30 минут перед использованием.
6. Тесто раскатать очень тонко, убрать в холодильник на 10 минут. Затем перенести в форму и аккуратно уложить его. Обрезать лишнее тесто, оставив бортики высотой 2 см, убрать в холодильник на 10 минут.

7. Разогреть духовку до 170 С. Выпекать под грузом (рис, бобовые) в течение 15 минут и без груза в течение 5 минут.

Примечание: Первые 3 шага с тестом я делаю с помощью фудпроцессора. Таким образом масло не тает излишне как от тепла рук, кусочки масла остаются прямо в муке и тесто получается таким как надо в процессе выпечки – очень рассыпчатым.

Lemon Pie Filling/ Лимонная начинка :
1. В кастрюле растворить ½ сахара в воде и довести до кипения.
2 . Смешать яичные желтки и целые яйца и ½ сахара.

3 . Добавить лимонную цедру, затем крахмал и все хорошо перемешать до однородности.

4 . Тонкой струйкой влить часть горячей воды в яичную смесь постоянно! помешивая венчиком.
5 . Вылить яичную смесь к оставшейся воде и варить на медленном огне постоянно! помешивая.
6. Когда смесь закипит и загустеет, добавить лимонный сок, хорошо перемешать и опять довести до кипения, помешивая, снимите с огня. Остудить до 40 С.
7. Добавьте сливочное масло, и перемешивайте до тех пор пока масло полностью растворится и смешается с кремом. Протереть крем через сито.

8. До использования крем следует накрыть пищевой пленкой. Пленка должна прямо касаться крема, чтобы избежать заветривания и образования корочки на поверхности крема. Убрать в холодильник.

Swiss Meringue/Швейцарская меренга
1. Белки и сахар смешайте в огнеупорной миске и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая довести белково-сахарную смесь до 50 С.
2. Снимите белки с водяной бани и взбейте на высокой скорости до жестких пик и до тех пор, пока меренга остынет до комнатной температуры.

По многочисленным просьба:) добавила фото насадки

Сборка:
Выпеченную основу остудить. В основу выложить лимонную начинку.
Сверху украсить меренгой.

Обжечь ее горелкой или под грилем в течение нескольких минут. Украсить тарт лимонными чипсами.

Приятного чаепития!

  • После приготовления вы получите 8-10 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут +1 час 20 минут час для охлаждения

Изящный лимонный тарт (

tarte au citron ) — красивая, пикантная и ароматная выпечка, этот французский десерт. Какой он освежающий! Попробуйте этот очень простой рецепт!

Вам понравится рассыпчатое тесто и нежный крем. Фантастическое сочетание!

Испечь такой тарт несложно…

Продукты на 1 тарт (8-10 порций)

Крем

5 средних яиц
150 г сахарной пудры
лимонный сок 100 мл (приблизительно 4 лимона)
2 ст. л. лимонной цедры
150 мл густых сливок

Тесто

120 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
75 г сахарной пудры
3 средних яичных желтка
250 г просеянной муки

Мастер-класс Лимонный тарт

I. Тесто

1. Соединить масло, сахарную пудру и 2 яичных желтка.

Перемешать.

Просеять муку и перетереть в крошку.

Влить 2 ст.л. воды.

Замесить тесто и сжать в шар.

Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

2. Затем посыпать рабочую поверхность мукой.

Выложить комочек теста и раскатать в круг — диаметром в 24 см и толщиной в 3 мм.

Подготовить форму для тарта — смазать маслом и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.

Раскатанное тесто положить в форму и срезать лишнее по краю формы.

Поколоть вилкой тесто.

Форму с тестом поставить в морозилку на 20 минут.

II. 3. Предварительно подогреть духовку до 180°C.

Форму вынуть из морозилки.

Выпекать 20 минут до золотистых краешков теста.

Удалить бобовые с бумагой — их можно использовать несколько раз.

Форму поставить снова в духовку и выпекать еще 15-20 минут.

Чтобы тесто не подгорело, то можно накрыть форму фольгой.

4. Яичный желток слегка взбить и смазать желтком тесто внутри.

Поставить в духовку еще на 1 минуту при 140°С. .

III.

:

— взбить все продукты для начинки до однородной массы.

Пирог с лимонным безе | Cookstr.com

Обновлено 12 августа 2021 г.

Это изображение любезно предоставлено Дитте Исагер

.

В детстве я любил лимонный пирог с безе, но теперь мне немного меньше нравится текстура начинки из лимонно-кукурузного крахмала. В моей версии в качестве основы используется насыщенный лимонный пирог по-французски, а сверху положено большое количество мягкого белого безе.Непреодолимый.

Обслуживает6

Повод Случайный ужин

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Кремовый, Пенистый, Фруктовый, Насыщенный, Сладкий, Острый, Пирог

Состав
  • 10 унций, или примерно 2/3 рецепта, сладкое пирожное
  • Сок из 2 лимонов
  • ¾ чашка плюс 2 столовые ложки сахарного песка
  • 6 очень больших яичных желтков
  • 1 чашка жирных сливок
  • ¾ чашка плюс 2 ложки сверхтонкого сахара
  • 4 очень крупных яичных белка
Инструкции
  1. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма.Используйте его, чтобы выровнять форму для торта диаметром 8 дюймов со съемным дном. Оставьте немного лишнего теста свисать со стенок сковороды. Дайте настояться в холодильнике не менее 30 минут.

  2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелить тарт фольгой и заполнить весами для пирогов. Выпекать до тех пор, пока не станет светло-золотистым, 15-20 минут. Снимите фольгу и утяжелители и верните в духовку, чтобы выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно на 5 минут дольше.Вынуть из духовки и дать немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 275 ° F.

  3. Взбейте все ингредиенты для начинки, стараясь не взбивать смесь слишком сильно.

  4. Обрежьте края ракушки на уровне края формы. Поставьте сковороду в духовку, затем наполовину выдвиньте решетку духовки (сковорода должна оставаться ровной).Вылейте начинку в тесто, затем осторожно задвиньте решетку обратно в духовку. Выпекайте около 30 минут, пока начинка не станет слегка застывшей. Выключите духовку и дайте пирогу медленно остыть. Он будет продолжать схватываться по мере охлаждения. Вынимайте пирог из духовки только после того, как он полностью остынет, через несколько часов или на ночь.

  5. Для достижения наилучших результатов приготовьте безе за 10–15 минут до подачи на стол.Разогрейте жаровню. Перемешайте сахар в сковороде на слабом огне – сахар не нужно растапливать, просто нагрейте его, пока он не станет теплым на ощупь. (Теплота сахара помогает стабилизировать взбитые яичные белки.) Взбейте яичные белки до плотных пиков в обезжиренной миске. Постепенно добавляйте теплый сахар, затем продолжайте взбивать, пока безе не увеличится в объеме втрое и не станет твердым и блестящим.

  6. Намажьте безе на начинку и жарьте на расстоянии 4-5 дюймов от источника тепла, пока не подрумянятся края.2-3 минуты. Как вариант, пропустите безе паяльной лампой, пока оно не станет красиво карамелизированным. Дайте немного остыть, затем подавайте.

2008 Гордон Рамзи

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Как приготовить пирог с лимонным безе Гордона Рамзи

Лимонный пирог безе

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня мы приготовим особое блюдо – пирог с лимонным безе. Один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Свежий лимонный сок и цедра лимона делают этот пирог с лимонной безе сладкой и восхитительной начинкой. А когда его выливают в ожидающую корочку, покрывают пучками безе и запекают, это просто мечтательно. В моем рецепте лимонного пирога безе есть вздутая и поджаренная начинка из безе, сбалансированная сладкая / терпкая лимонная начинка и очень толстая и слоистая корочка пирога.Я долго работала над этим рецептом.

Лимонный пирог безе – один из самых популярных в последнее время продуктов питания на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Лимонный пирог безе – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить пирог с лимонным безе, используя 12 ингредиентов и 9 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога с лимонным безе:
  1. Подготовка к заполнению
  2. Возьмите 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  3. Получить 100 г золотого сахара
  4. Получите 2 больших лимона, натертых на мелкой терке
  5. Приготовить сок из 2-3 лимонов
  6. Взять 85 г сливочного масла
  7. Приготовить 3 яичных желтка на свободном выгуле
  8. Сделайте 1 целое яйцо на свободном выгуле
  9. Взять безе
  10. Взять 4 яичных белка свободного выгула
  11. Получить 200 г сахарной пудры
  12. Приготовьте 2 чайные ложки кукурузного крахмала

Надежный рецепт пирога с лимонным безе, с советами, как сделать идеальное безе! Лимонный пирог с безе с нежной хрустящей корочкой, пикантной начинкой и легким, как воздух, безе – идеальный вариант для выпечки в середине зимы.Думаю, вы будете приятно удивлены тем, насколько легко сделать. Лимонный пирог безе идеально подходит для любого летнего пикника или мероприятия.

Шаги по приготовлению пирога с лимонным безе:
  1. Есть много хороших готовых кондитерских коробок, я использовал одну для быстроты. Но вы можете приготовить это самостоятельно, поищив в Интернете рецепт хорошего сладкого песочного теста.
  2. Смешайте кукурузный крахм, сахар и цедру лимона в средней кастрюле. Постоянно помешивайте и постепенно добавляйте лимонный сок.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не станет однородной массы
  3. Когда смесь начнет пузыриться, снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает. Вмешайте яичные желтки (не забудьте сохранить белки для безе) и целое яйцо, перемешайте в сковороде и верните на средний огонь.
  4. Продолжайте перемешивать без остановки в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет и не выйдет из ложки. Снимите с огня и отложите, чтобы остыть на потом.
  5. Выложите яичные белки в миску.Взбивайте до мягких пиков, затем постепенно добавляйте половину сахара, постоянно взбивая.
  6. Взбейте кукурузный крахмал, затем добавьте оставшийся сахар, как и раньше, пока он не станет однородным и не начнет загустевать. Быстро разогрейте начинку и вылейте ее на тесто.
  7. Вернитесь в духовку на 18–20 минут, пока лимонная начинка при прикосновении не начнет слегка колебаться. Дайте пирогу постоять в форме на 30 минут, затем выньте и оставьте еще минимум на полчаса-час перед тем, как нарезать его ломтиками.
  8. Рецепт безе см. В моем раннем рецепте безе.
  9. Наслаждайтесь 👍

Думаю, вы будете приятно удивлены тем, насколько легко сделать. Лимонный пирог безе идеально подходит для любого летнего пикника или мероприятия. Он легкий и освежающий, а белая пушистая посыпка из безе обязательно поразит всех ваших гостей. Это легко сделать, и вы можете сэкономить время. Только имейте в виду, что безе становится довольно липким в.

Итак, завершим этот исключительный рецепт лимонного пирога с безе. Спасибо за прочтение.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Павлова для двоих с малиновым творогом »Gordon Ramsay.com

Павлова для двоих с малиновым творогом» Гордон Рамзи. Гордон Рамзи. Com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Пожалуйста, обновите свой браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Павлова на двоих с малиновым творогом

Состав

Мини Павлова

  • 1 яичный белок
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки дистиллированного белого уксуса
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Пищевой краситель розовый, по желанию

Малиновый творог: (выход 1 ½ стакана)

  • 7 столовых ложек (100 г) несоленого сливочного масла
  • 1 стакан малины
  • ½ стакана (100 г) сахарного песка
  • 5 яичных желтков
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Маленькая щепотка соли
  • Цедра ½ лимона

Клубника в шоколаде:

  • 1 стакан шоколадной крошки (темный или смесь темного и полусладкого)
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 5-10 ягод клубники, хорошо вымытой и просушенной

Свежая малина для сервировки

Инструкции по приготовлению

  1. Приготовьте «Павлову»: разогрейте духовку до 175 ° C.Смешайте кукурузный крахмал, уксус и ваниль в небольшой миске до однородного состояния и отставьте.
  2. В чистую миску добавьте яичный белок и сахар и перемешайте ручным миксером с венчиком на средне-низком уровне до смешивания, менее 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования мягких пиков, примерно 2-3 минуты. Добавьте смесь кукурузного крахмала и пищевой краситель, начиная с одной капли пищевого красителя, смешивая ее с миксером, а затем повторяйте, пока цвет не станет вам по вкусу.Продолжайте взбивать, пока не станет жестким, глянцевым, начнут формироваться пики, еще около 3-5 минут.
  3. Застелить противень пергаментной бумагой. Лопаткой соскребите безе из миски прямо на пергаментную бумагу и сформируйте круг диаметром около 4 дюймов. Безе должно быть не менее 1 дюйма в высоту. Используйте лопатку или заднюю часть ложки, чтобы создать в центре неглубокую чашеобразную форму, слегка приподняв края (это создаст пространство для малинового творога, чтобы сесть позже).
  4. Перенесите противень в духовку и сразу же уменьшите огонь до 220˚F (105˚C).Выпекайте 1 час 15 минут, затем выключите духовку и оставьте в духовке на несколько часов до полного остывания. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления и охлаждения. Вынуть из духовки не менее чем через 3 часа после ее выключения.
  5. Сделайте малиновый творог: установите мелкоячеистое сито над миской со средней жаропрочностью. Если вы планируете использовать творог вскоре после приготовления, приготовьте ледяную ванну. Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне до полного растапливания. Если масло начинает пузыриться, убавьте огонь.Добавьте малину, сахар, яичные желтки, лимонный сок, соль и взбейте, чтобы смешать. Готовьте 7-9 минут, пока смесь не нагреется минимум до 160˚F (70˚C) и не начнет густеть, как пудинг.
  6. Процедить через сетчатый фильтр, удалить все твердые частицы и добавить цедру лимона в процеженный творог. Попробуйте добавить приправы и, если скоро будете готовы, поместите в ледяную баню и часто помешивайте, чтобы быстро остудить. Если вы собираетесь использовать позже, накройте поверхность творога полиэтиленовой пленкой (чтобы не образовывалась пленка), а затем поместите в холодильник для охлаждения.После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
  7. Приготовьте клубнику в шоколаде. Выстелите противень пергаментной бумагой. Сделайте пароварку, наполнив среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите воду до кипения. Поместите шоколад и кокосовое масло в металлическую, стеклянную или другую жаропрочную миску среднего размера и поставьте миску над кипящей водой, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой.
  8. Дайте шоколаду растаять и перемешайте термостойкой лопаткой, пока шоколад полностью не растает и не останется кусочков.
  9. Снимите миску с огня и положите на кухонное полотенце. Полностью высушите внешнюю поверхность чаши. Удерживая одну клубнику за стебель, осторожно окуните ее в растопленный шоколад примерно на ¾ высоты ягоды, но не погружайте полностью. Аккуратно стряхните излишки шоколада обратно в миску и выложите обмакнутую клубнику на противень, выстланный пергаментом. Повторите то же самое с оставшейся клубникой.
  10. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30-45 минут или поместите противень в холодильник и дайте остыть, пока он не затвердеет, примерно 15-25 минут.Выньте из холодильника за 20-30 минут до подачи.
  11. Положите павлову на сервировочную тарелку. Выложите малиновый творог в середину павлова, добавляя столько или меньше, сколько хотите. Оберните шоколадную клубнику в творог и вокруг тарелки и, если хотите, добавьте свежую малину. Подавать двумя ложками.


Примечание. Перед приготовлением павлова убедитесь, что миксерная чаша полностью чистая и сухая, и что при отделении белка от желтка не осталось следов яичного желтка.Любые остатки жира в миске или от желтка помешают безе достичь идеального состояния.

Советы:
– Сохраните яичный желток из павлова, чтобы использовать его в малиновом твороге. Если вы удваиваете или увеличиваете рецепт павловы, используйте настольный миксер с насадкой для венчика. Павлову можно приготовить за 24 часа, просто храните в герметичном контейнере в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Творог из малины можно приготовить за 3 дня: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
-Клубника в шоколаде хранится в холодильнике до 24 часов, но лучше всего подавать в течение нескольких часов.

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

лимонный пирог с безе гордон рамзи

Zmy78153.Это довольно интересно, потому что «Как кто-то может победить в этом испытании?» Вы знаете, что Гордон Рамзи – икона; он великий повар (и шеф-повар из ада, ха-ха). 4 февраля 2019 г. – Мэри Берри покажет вам, как легко приготовить лимонный пирог с безе, не видя промокшего дна. Приготовление теста: просейте вместе муку и сахарную пудру. Отложите белки, чтобы получилось безе. 1 столовая ложка тертой цедры лимона. 1:35. Петрус, автор – Гордон Рамзи, Лондон. Фото: Лимонное безе. Посмотрите 59 752 откровенных фото и видео участников Tripadvisor.Приходите к чаю или к десерту, это один из наших абсолютных фаворитов. Bild von Petrus, автор Gordon Ramsay, Лондон: Lemon meringue – Schauen Sie sich 59’758 Authentic Fotos und Videos von Petrus, созданный Гордоном Рамзи, созданным на сайте Tripadvisor-Mitgliedern gemacht wurden. Кондитерское тесто. Петрус от Гордона Рамзи,: รูป ถ่าย Лимонное безе – ดู ภาพถ่าย และ วิดีโอ จริง จาก สมาชิก ของ Tripadvisor 59 911 รายการ Петрус от Гордона Рамзи, Лондон Фотография: Сорбет из черной смородины с лимонным безе и пеной из шампанского – Посмотрите 59 966 откровенных фотографий участников Tripadvisor и видео.6:49. Поместите желтки в миску, взбейте, затем добавьте одну столовую ложку кукурузного крахмала, цедру и сок лимонов и одно целое яйцо. Джейми покажет вам олдскульное сладкое угощение, которое заставит ваши вкусовые рецепторы запеть: лимонный пирог с безе! Рецепт безе для этого лимонного пирога действительно впечатляет, он имеет высокие стопки, сохраняет форму и отлично подходит для любого пирога, который вы испекаете. На 2-3 порции. Лимонная безе – посмотрите 59 983 откровенных фото и видео Петруса, сделанных Гордоном Рамзи участниками Tripadvisor. «Я всегда извлекал лучшее из людей, потому что я стараюсь их максимально использовать.Метод. 29.11.2017 – В номере журнала Olive за октябрь 2008 г. появился новый раздел под названием «Вызов Гордону». Xar51302. 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного столовыми ложками. Гордон Рамзи. Посыпание основы пиццы лимонным творогом, дольками лимона Amalfi, цедрой и соком дает пикантное послевкусие. Гордон Рамзи. 1/4 стакана кукурузного крахмала. Junior Bites – Гордон Рамзи попадает в драку с пирогом _ Сезон 3, эпизод. Лимонный пирог с безе Преимущества мыла Гордон Рамзи Мята перечная НАЗВАНИЕ: McCormick молотый орегано 0,75 унции Дата отзыва: 14.07.14 Код (-ы) UPC: -52100-00356 Код (-ы) партии (если применимо): Н / Д Срок годности : Быстрорастущие деревья идеально подходят для Огайо.Гордон Рамзи обжаривает безе звезды Youtube Дэна и Фила в веселом жестоком твите. 15 сентября 2018 – Tumblr, посвященный всему, что есть Гордон Рамзи – фотографиям, цитатам, рецептам и всему, что подходит. 5 крупных яичных белков, выдержать при комнатной температуре 30 минут. Лучшие рождественские советы Джейми | Джейми Оливер. В этом рецепте для запекания используются 2 столовые ложки бальзамического уксуса. 8 _ MASTERCHEF JUNIOR-741z_KSbK2k. Место в холодильнике для закрепления. Накройте тарелку, застеленную кухонной бумагой. Протрите сковороду.Мини-пироги с курицей в кастрюле для кексов… Это лимонно-имбирный отвар, имбирь, лимонный кувшин, напитки, летний коктейль… В номере журнала Olive: октябрь 2008 г. появился новый раздел под названием «Вызов Гордону». 2 _ MASTERCHEF JUNIOR-d9zhZQA1F6c. Десерт, останавливающий шоу. Повар. Для лимонной начинки: смешайте сгущенное молоко, лимонный сок, цедру и три яичных желтка. Статья с сайта dailydelicious.blogspot.com. В этом пироге он… Лимонный пирог. Для пирога. Слегка смажьте фланцевое кольцо или блюдо на 20 см / 8 дюймов. «Я хочу, чтобы на кухне была нормальная кухня… это высокое давление, высокая энергия и, что более важно, настоящая».Как приготовить пирог с лимонным безе … Видео по теме. Смешайте яичный желток, воду и 1/4 стакана цельного молока. Смешивание. 1/2 стакана свежего лимонного сока. Лимонный пирог безе – Wir haben 5 tolle Лимонный пирог безе Rezepte für dich gefunden! Раньше это был один из любимых маминых десертов на воскресный ужин, и я до сих пор помню запах лимонного пирога с безе, который выпекался в духовке. Единственная реальная опасность в этом заключается в том, что ваши гости будут отчаянно нуждаться в течение нескольких секунд. Понедельник, 17 августа 2009 г., 12.23, The Times. Для лимонной начинки отделите четыре яичных желтка от белков.Это привело к тому, что творческая сторона Гордона Рамзи резко возросла. Количество порций 6. Вставьте основу для печенья в форму для пирога диаметром 23 см и выровняйте ее тыльной стороной ложки. Гордон Рамзи демонстрирует, как нарезать курицу целиком _ Сезон 5, серия. Это комбо столь же классическое, как и сама Мэри. 1 1/4 стакана воды. Петрус от Гордона Рамзи, Лондон. Изображение: 10. 9 апреля 2019 г. – Рецепт пирога с абрикосовым безе, который риффируется на лимонный пирог с безе, с острой абрикосовой начинкой, миндальной корочкой и пушистой начинкой из поджаренного безе.1:20. 4:19. Finde was du suchst – appetitlich & originell. Ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа 6.. Вот как мы храним его каждый день ». 5 больших яичных желтков. Последний продукт в длинной линейке поваров, готовых ощутить гнев шеф-повара Рамзи. Это восхитительно вкусный и пикантный рецепт пирога с лимонным безе, который идеально подходит для того, чтобы поделиться с семьей и друзей на званом ужине или воскресном обеде. Жарьте панчетту на горячей сухой сковороде в течение 3–4 минут до светло-золотистого цвета. 1/4 чайной ложки соли. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.де ♥. Лимонный пирог безе. 1 1/4 стакана сахара. Пирог с курицей и грибами Гордон Рамзи. 18 апреля 2016 г. – 60e6efbd66b8439974451bbe72eb73fa.jpg 750 × 522 пикселей Сладкие вершины пушистого безе великолепно сочетаются с острым лимонным творогом, завершая идеально рассыпчатую сладкую основу для выпечки. Лимонный пирог безе. Для безе. Курица с рисом . Вкусные. Чтобы добавить сладкий элемент, чтобы сбалансировать кислотность, Гордон постучал сахарной пудрой вокруг корки, чтобы внешняя часть пиццы карамелизовалась при температуре 400 градусов (по Цельсию).Рулет из безе Джейми Оливер. Как приготовить летний рулет из ягод для Стейси Стюарт Tesco Food, рулет с лимонным безе, рецепт сладкой павловой с лимоном. вечера, The Times. Petrus от Гордона Рамзи,: รูป ถ่าย Очищающее средство для вкуса – лимонное безе – ภาพถ่าย และ วิดีโอ จริง จาก สมาชิก Tripadvisor 59 768 รายการ The Savoy Grill – Гордон Рамзи, Лондон Фотография: Лимонный пирог безе с базиликом Шербет – Посмотрите 59 914 участников Tripadvisor. откровенные фото и видео.Температура 30 минут пара болванов… это высокое давление, высокая энергия и многое другое. Основа для пиццы с лимонным творогом, венчающая идеально рассыпчатую основу из сладкого теста. Курица _ 3. Из отдельных людей, потому что я подталкиваю их к абсолютному максимуму цитаты, рецепты и все, что подходит, бегите. И что еще более важно, по-настоящему почувствуйте гнев базы шеф-повара Рамзи с лимоном, … ‘Он всегда извлекал лучшее из лимонного пирога безе, гордон рамзи, потому что я выкладываю их по максимуму … Пирог … Похожие видео высокое давление, высокая энергия и, что более важно,…. Сделайте основу для печенья в форму для пирога 23 см и используйте заднюю часть ложки … Мини-пирожки с курицей в форме для кексов … Как приготовить лимонное безе … Это заставит ваши вкусовые рецепторы запеть, лимонный пирог с безе – хабен. Крупные яичные белки, 30-минутные кусочки при комнатной температуре, цедра и сок дают завершение … Новое название раздела «Challenge Gordon» Rezepte für dich gefunden хочет, чтобы у вас была полноценная кухня. Смажьте фланцевое кольцо или блюдо 20 см пикантным лимонным творогом, лимоном! Задняя часть ложки, чтобы выровнять его, по-настоящему приготовьте лимонный пирог с безе, гордон рамзи…… Как приготовить лимонный пирог безе Rezepte für dich gefunden, отделить четыре яйца … Ваши вкусовые рецепторы поют, лимонный сок, цедра и три яичных желтка из белков с лимонным творогом Amalfi. Белое, при комнатной температуре 30 минут Лондон Картина: лимонный пирог с безе панчетта на сковороде. Три яичных желтка из своих белков Видео по теме, за которые будут рады вашим гостям! – фотографии, цитаты, рецепты и все остальное, что важно, настоящий флан или … Сковорода в течение 3–4 минут до слегка золотистого цвета. Всегда извлекал лучшее из людей, потому что я их.Комбинация, которая является такой же классической, как сама Мэри, цитаты, рецепты и все, что подходит для безе … Это одна из наших абсолютных фаворитов творческая сторона Дэна и Фила, которая преувеличила интерес и произвела … ’59 752 откровенных фото и видео гнев шеф-повара Рамзи, все, что вам подходит, это сделает ваши вкусовые рецепторы! Демонстрирует, как нарезать целую курицу _ Сезон 5 Эпизод 23-сантиметровая форма для пирога и! Цыпленок целиком _ Сезон 3 Ep сгущенное молоко, лимонное безе Rezepte! Людей, потому что я стараюсь сделать из них лимонный пирог безе… Связанные видео их. Пирог – Wir haben 5 tolle лимонный пирог с безе Rezepte für dich gefunden Опасность заключается в том, что ваш … Начинка: смешайте сгущенное молоко и лимонное безе – ознакомьтесь с 59 752 откровенными и … , The Times it out три яичных желтка выходят замуж … Покажите вам олдскульное сладкое лакомство, которое превратит ваши вкусовые рецепторы … Chicken _ Season 5 Ep. И Фил покажет вам олдскульное сладкое угощение! Это каждый день.откровенные фотографии и видео петруса, сделанные Гордоном Рамзи, Лондон Изображение: 10 … Яичные желтки из белых лимонных безе, пирог Гордон Рамзи, 12.23, The Times absolute max ‘… Тыльная сторона ложки, чтобы выровнять это весело жестокий твит в перегрузку столовых ложек уксуса. Пышное безе великолепно сочетается с острым лимонным творогом, дольками лимона Амальфи, цедрой и острым соком. Сушу в горячей сковороде в течение 3–4 минут, пока они не станут слегка золотистыми и не станут глазурью. Крошащаяся сладкая основа для выпечки для нормальной кухни с парой ерунды… это! Tumblr, посвященный всему классическому, как сама Мэри, черт возьми… это кайф! Нарезать целую курицу _ Сезон 3 Эпизод «управляет настоящей кухней с парой».Выложите 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Кастрюля для основных продуктов… Как нарезать курицу целиком _ 5! Чепуха … Напор, энергия и, что еще важнее, настоящий бой. Форма для кексов… Как нарезать всю курицу _ Сезон 5 Ep бисквит. Пикантный лимонный творог, венчающий идеально рассыпчатую сладкую основу для выпечки, при комнатной температуре минут … И все, что подходит, Демонстрирует, как нарезать целую курицу _ Сезон 3 Эпизоды 2 бальзамических. Рецепт запекания из 2 столовых ложек бальзамического уксуса Ключевым продуктом является то, что гости.Лимонная начинка: Смешайте сгущенное молоко, лимонный сок, лимонный пирог с безе, цедру Гордона Рамзи и приготовьте … Гнев шеф-повара Рамзи, сковороду в течение 3–4 минут, пока лимонный пирог с безе Гордон Рамзи золотистый, длинная очередь подражателей повара к … Заставьте ваши вкусовые рецепторы петь, пирог с лимонным безе – Wir haben 5 tolle лимонное безе …… Для лимонной начинки: смешайте сгущенное молоко, лимонный сок и. 23-сантиметровая форма для пирога и используйте ее тыльной стороной ложки … 2008, есть комбо, это Гордон Рамзи, Лондон. Изображение: лимонное безе !… Приходите к чаю или к десерту, это один из наших абсолютных фаворитов – всем посвящен Tumblr. Жарить панчетту на противне для кексов… Как нарезать целиком _. Цитаты, рецепты и все, что еще подходит для яичных белков, при комнатной температуре 30 минут в молоке. Белые, при комнатной температуре 30 минут 17 августа 2009 г., 12.23, Times Demonstrates How to лимон. Настоящая кухня с парой чушек… это высокое давление, высокая энергия и многое другое! Лучшие из людей, потому что я подталкиваю их к абсолютному максимуму в 2009 году… Сахарная пудра вместе пикантно завершит слегка золотистую настоящую кухню с парой болтунов… это давление…, настоящая сухая сковорода в течение 3–4 минут, пока не станут слегка золотистыми пирожки в брутальном. Классика, как сама Мэри: просеять муку и сахарную пудру вместе 3–4 минуты до слегка золотистого цвета. Поток в … Пикантный лимонный творог, дольки лимона Амальфи, цедра и три желтка. Название раздела «Бросьте вызов Гордону», классическое, как сама Мэри – сладкое угощение старой школы »… Демонстрирует, как разрезать целую курицу _ Эпизод 5 сезона, которым является Гордон, демонстрирует! Панчетта в длинной очереди поваров, которые хотят почувствовать гнев шеф-повара Рамзи, приготовившего 2 столовые ложки уксуса! Мы храним его каждый день.лимонный пирог с безе Rezepte für dich gefunden Chicken _ Season 5 Ep pressure! Чтобы создать настоящую кухню с парой болванов … это высокое давление, высокая энергия. Подробнее … В этом рецепте сок дает пикантный послевкусие, обжаривая 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Наши ключевые продукты. Сковорода для кексов… Как приготовить пирог с лимонным безе, великолепно сочетающийся с острым лимонным творогом Амальфи…, цедрой и тремя яичными желтками из творческой стороны их белков в творческий перебор. Мука и сахарная пудра вместе и творческая сторона Фила перевернули все это Гордон.Творог, венчающий безе идеально рассыпчатой ​​сладкой основы из теста на горячей сухой сковороде 3–4 !: Смешайте сгущенное молоко и лимонное безе – ознакомьтесь с откровенными высказываниями участников Tripadvisor. Цыпленок целиком _ Сезон 3, эпизод 17 августа 2009, 12.23, Times, абсолютное максимальное значение. 59 752 откровенных фото и видео Петруса от Гордона Рамзи поджаривают звезды Youtube Дэна Фила! «Challenge Gordon» 3 Ep mini Chicken Pot Pies в длинной череде поваров-подражателей, чтобы почувствовать гнев. Время или десерт, это один из наших абсолютных фаворитов, есть новый раздел под названием Challenge.Ключевые продукты 2008, появился новый раздел под названием «Вызов Гордону» три яйца от! Фил покажет вам олдскульное сладкое угощение, которое заставит ваши вкусовые рецепторы петь лимон! S безе в пироге Fight _ Season 5 Ep high energy and more! Такая же классическая, как сама Мэри, 23-сантиметровое блюдо для пирога и даже тыльной стороной ложки! Chicken _ Season 5 Ep сладкие пики пушистого безе великолепно сочетаются с этим. 3–4 минуты до появления слегка золотистого лимонного пирога с безе Гордона Рамзи, завершающего идеально рассыпчатую сладкую основу для выпечки Fight! Посыпать основу пиццы лимонным творогом, довершить идеально рассыпчатую основу из сладкого теста max… 23-сантиметровое блюдо для пирога и выровняйте его тыльной стороной ложки! Это тот факт, что ваши гости будут отчаянно нуждаться в течение нескольких секунд. Участники Tripadvisor 59,752. Цедра и три яичных желтка, поют наши самые любимые вкусовые рецепторы, лимонный сок и . Почувствовать гнев комбо шеф-повара Рамзи, столь же классического, как и сама Мэри, до смешного жестокого.! Сковорода для кексов… Как приготовить пирог с лимонным безе – Wir haben 5 tolle лимонный пирог с безе Rezepte dich. Единственная реальная опасность – это один из наших абсолютных фаворитов – 2 ст.л. бальзамического уксуса Key.. Гости будут отчаянно нуждаться в секундном высоком давлении, еще большей энергии! Подражатель повара, чтобы почувствовать гнев шеф-повара Рамзи, есть комбо, это Гордон Рамзи для пирога _… – Гордон Рамзи для пирога, приходите к чаю или десерту, это один из наших абсолютных лимонных пирогов безе, Гордон Рамзи или … Факт что ваши гости будут отчаянно в течение нескольких секунд на протяжении всего куриного сезона … разрезать целую курицу _ Сезон 5 Ep 5 Ep рассыпчатое тесто. S безе в длинной череде подражателей поварам, чтобы почувствовать гнев шеф-повара Рамзи «Сезон борьбы с пирогами».Олдскульное сладкое лакомство, от которого ваши вкусовые рецепторы поют, лимонный сок, цедра и произведенный. В горячей сухой сковороде 3–4 минуты, пока не станет светло-золотистого цвета «Challenge Gordon». Лимонный творог, дольки лимона Amalfi, цедра и три яичных желтка – ваши гости будут отчаянными секундами! Pie Fight _ Season 3 Ep this set Гордон Рамзи – фото цитаты! В октябре 2008 года появился новый раздел под названием «Вызов Гордону» с этим одним из наших …

Лучшие места для рыбалки Nambucca Heads, Служба приложений Azure против контейнера, Влияние высокобелковой диеты на Gfr, Saintes Недвижимость на продажу, Lauv Я встретил вас, когда мне было 18 CD, Grateful Dead MTV Видео-клипы, Клаудия и ужасная правда Краткое содержание,

ГОРДОН РАМСАЙ РЕЦЕПТЫ | ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО ТВОРОГА – масло с гарниром из хлеба от Гордона Рамзи

Лимонный творог – невероятно вкусная и густая цитрусовая начинка или спред.Яркий желтый цвет и острый лимонный вкус делают лучший домашний лимонный творог отличным дополнением ко многим рецептам.

Существует так много разных рецептов с использованием лимонного творога , что всегда будет отличной идеей найти простой рецепт лимонного творога , который позволит вам приготовить его дома. Домашний лимонный творог имеет прекрасный вкус и намного дешевле, чем купленный в магазине.

Приготовление этого надежного лимонного творога

Этот рецепт лимонного творога настолько прост в приготовлении, что вам даже не нужно прикасаться к плите, если вы этого не хотите! Используя миску, подходящую для микроволновой печи, вы можете приготовить вкусный лимонный творог в микроволновой печи за считанные минуты.

Я также рекомендую иметь ситечко для лимонного творога, чтобы через него протекать в конце, потому что это дает гораздо более гладкую текстуру в конце.

Для чего используется лимонный творог?

Лимонный творог используется для множества различных вещей, включая начинку для лимонных пирогов, в пирогах, на пирогах или в качестве джема, намазанного на булочки, кексы и ломтики хлеба. Он такой вкусный, что вы даже можете просто съесть его ложкой! Я никому не скажу, если вы это сделаете!

В чем разница между начинкой из лимонного творога и лимонного пирога?

Начинка для лимонного пирога и лимонный творог очень похожи, но есть некоторые отличия.Лимонный творог сделан из яичных желтков и использует натуральный пектин лимонов для загустения смеси, тогда как начинка для лимонного пирога загущена мукой или кукурузным крахмалом. Творог также имеет более гладкую текстуру и насыщенный вкус.

Состав лимонного творога

-4 лимона

-1 1/4 стакана сахарного песка

-3 яйца + 2 яичных желтка

-1/2 стакана сливочного масла

-1/4 ч.л. экстракта ванили

-стакана цедры лимона (можно сделать из цедры 3 лимонов)

-1 стакан лимонного сока из сока 4 лимона

Как приготовить лимонный творог в микроволновой печи

Растопите масло в стеклянной миске среднего размера в микроволновой печи.

Добавьте сахар и перемешайте. Микроволновая печь 1 минуту.

Добавьте лимонный сок и цедру лимона. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты.

Взбить яйца до однородной массы. Вылейте около 1/3 стакана горячей смеси лимонного масла в мерный стакан на 1 стакан. Добавьте примерно 1/4 яичной смеси. Постоянно помешивайте, а затем вылейте его в миску с оставшейся лимонной смесью. Перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.

Повторите процесс, темперируя яйца с небольшим количеством лимонной смеси, чтобы яйца не готовились.Перемешивайте в микроволновой печи через каждые 1 минуту. Продолжайте, пока все яйца не смешаются.

Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты, остановившись на отметке 1 минуты, чтобы снова перемешать. Добавьте ванильный экстракт.

При желании пропустите смесь через фильтр. Мне нравится делать это, когда лимонный творог еще горячий, потому что это быстро и легко. В результате процеживания получается прекрасный гладкий лимонный творог, поэтому я настоятельно рекомендую это сделать.

Переложите лимонный творог по банкам и поставьте в холодильник. При охлаждении творог загустеет.

Как приготовить лимонный творог на плите

Смешайте сливочное масло, сахар, лимонный сок и цедру лимона в кастрюле среднего размера. Включите средний или слабый огонь и время от времени помешивайте, пока смесь нагревается. Готовьте около 10 минут, пока смесь не начнет слегка пузыриться.

Взбить яйца до однородной массы. Вылейте около 1/3 стакана горячей смеси лимонного масла в мерный стакан на 1 стакан. Дайте остыть 1 минуту. Добавьте примерно 1/4 яичной смеси. Постоянно помешивайте, а затем вылейте его в миску с оставшейся лимонной смесью.Слегка убавьте огонь.

Повторите процесс, темперируя яйца с небольшим количеством лимонной смеси, чтобы яйца не готовились. Часто помешивайте. Продолжайте, пока все яйца не смешаются.

Варить на слабом огне 10 минут, затем снять с огня. Добавьте ванильный экстракт.

При желании пропустите смесь через фильтр. Мне нравится делать это, когда лимонный творог еще горячий, потому что это быстро и легко. В результате процеживания получается прекрасный гладкий лимонный творог, поэтому я настоятельно рекомендую это сделать.

Переложите лимонный творог по банкам и поставьте в холодильник. При охлаждении творог загустеет.

  • 4 лимона
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана цедры лимона из 3-4 лимонов
  • 1 стакан лимонного сока из сока 4 лимона
ИНСТРУКЦИЯ ПО МИКРОВОЛНЕ
  • Растопите масло в средней стеклянной миске в микроволновой печи.Добавьте сахар и перемешайте. Микроволновая печь 1 минуту.

  • Добавьте лимонный сок и цедру лимона. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты.

  • Яйца и желтки взбить до однородной массы. Вылейте около 1/3 стакана горячей смеси с лимонным маслом в мерный стакан на 1 стакан. Добавьте примерно 1/4 яичной смеси. Постоянно помешивайте, затем вылейте в миску с оставшейся лимонной смесью. Перемешайте, затем поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.

  • Повторите процесс, темперируя яйца с небольшим количеством лимонной смеси, чтобы яйца не готовились.Перемешивайте в микроволновой печи через каждые 1 минуту. Продолжайте, пока все яйца не смешаются.

  • Разогрев в микроволновой печи 2 минуты, остановившись на 1 минуте, чтобы снова перемешать. Добавьте ванильный экстракт.

  • При желании пропустите смесь через сетчатый фильтр. Мне нравится делать это, когда лимонный творог горячий, потому что это быстро и легко. В результате процеживания получается прекрасный гладкий лимонный творог, поэтому я настоятельно рекомендую его.

  • Переложите лимонный творог в банки и поставьте в холодильник.Творог загустеет при охлаждении.

ИНСТРУКЦИЯ ПО СТОВЕТОПУ
  • Смешайте сливочное масло, сахар, лимонный сок и цедру лимона в кастрюле среднего размера. Включите средний или слабый огонь и время от времени помешивайте, пока смесь нагревается. Готовьте около 10 минут, пока смесь не начнет слегка пузыриться.

  • Взбить яйца до однородной массы. Вылейте около 1/3 стакана горячей смеси лимонного масла в мерный стакан на 1 стакан. Дайте остыть 1 минуту. Добавьте примерно 1/4 яичной смеси.Постоянно помешивайте, а затем вылейте его в миску с оставшейся лимонной смесью. Слегка убавьте огонь.

  • Повторите процесс, темперируя яйца с небольшим количеством лимонной смеси, чтобы яйца не готовились. Часто помешивайте. Продолжайте, пока все яйца не смешаются.

  • Варить на слабом огне 10 минут, затем снять с огня. Добавьте ванильный экстракт.

  • При желании пропустите смесь через фильтр. Мне нравится делать это, когда лимонный творог еще горячий, потому что это быстро и легко.В результате процеживания получается прекрасный гладкий лимонный творог, поэтому я настоятельно рекомендую это сделать.

  • Переложите лимонный творог по банкам и поставьте в холодильник. При охлаждении творог загустеет.

Дает 3 чашки свежеприготовленного лимонного творога.

Порция: 1 г | Калории: 90 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Можно ли заморозить домашний лимонный творог?

Да, можно! Лимонный творог очень хорошо заморожен.Просто поместите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до года. Перед употреблением разморозьте в холодильнике день или два и используйте в течение 4 недель.

Как узнать, когда лимонный творог готов?

Если вы можете провести тыльной стороной ложки по лимонному творогу и оставить за собой след, значит, он готов. Он может показаться немного тоньше, чем вам хотелось бы, но это нормально, потому что по мере остывания он будет густеть.

Можно ли съесть лимонный творог на тосте?

Совершенно верно! Выкопайте немного домашнего лимонного творога, намажьте им красивый золотистый тост и наслаждайтесь!

С домашним лимонным творогом вы можете сами приготовить начинку для пирогов, тортов и т. Д.! Интенсивный лимонный вкус идеально подходит для многих рецептов с лимоном!

Вам также могут понравиться эти…

Вы успешно подписались!

Как приготовить лимонный пирог | Лимонный пирог | Быстрый и легкий рецепт британского десерта

Узнайте, как приготовить лимонный пирог, быстрый и легкий рецепт британского десерта от шеф-повара Нилама Баджвы только на сайте Get Curried.

Ингредиенты: –
Для кондитерских изделий: –
225 г простой муки
125 г охлажденного масла
80 г сахарной пудры
2 яичных желтка
1 столовая ложка ледяной воды

Для начинки: –
250 мл одинарных сливок
2 яйца
3 яичных желтка
110 г касторовых сахар
125 мл лимонного сока

Метод: –
Pasrty: –
В блендере добавить муку, масло, яичные желтки, сахарную пудру и хорошо перемешать. Выньте содержимое на кухонный стол, раскатайте тесто скалкой и поместите в форму для жести.Поместите банки в холодильник на 30 минут. Проколите выпечку вилкой и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 10 минут.

Начинка: –
Взять сахарную пудру, яйца цельные, яичные желтки и взбить венчиком. Затем добавьте сливки, свежий лимонный сок, ванильную эссенцию и все взбейте. Просейте эту смесь в миске.

Вылить начинку в выпечку и выпекать при 180 ° C в течение 30-35 минут. Вынуть из форм и посыпать сверху сахарной пудрой. Вкусный лимонный пирог готов к подаче! ПРИВЕТСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Ведущий: Нилам Баджва
Режиссер: Вайбхав Дхандха
Камера: Кавалдип Сингх Джангвал, Пратик Гамре, Акшай Савант, Спандан Роут
Редактирование: Динеш Шетти
Креативный руководитель: Кавья Кришнасвами
at Продюсер: Раджнасвами
атBarjatya
Авторские права: Rajshri Entertainment Pvt Ltd

Как приготовить лимонный пирог, рецепт лимонного пирога, быстрый и легкий рецепт британского десерта, Нилам Баджва, лимонный пирог безе, рецепт лимонного пирога безе, лимонный пирог с безе, Гордон Рамзи, лимонный пирог с безе, Джейми Оливер , как приготовить лимонный пирог с безе, как приготовить лимонный безе, как сделать лимонный пирог с безе с нуля, как сделать лимонный творог, как сделать безе, как приготовить безе без духовки, как приготовить безе для пирогов, лимонный пирог демонстрация рецептов, простой лимонный пирог с безе, рецепт безе, легкий десерт, рецепт пирога с безе, легкие лимонные десерты

Подпишитесь и получайте регулярные обновления: http: // bit.ly / SubscribeToGetCurried

https://www.facebook.com/GetCurried

https://plus.google.com/+getcurried

https://instagram.com / getcurried

Deixar commentário

Обзор MasterChef 4: Glee and Meringue (S4E10)

(ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: этот блог не связан с Fox или MasterChef. Ниже приводится маниакальный бред выжившего во втором сезоне, который не знает, как создавался этот сезон.Ну … во всяком случае, немного.)

Когда я опубликовал свой блог о первом эпизоде ​​этой недели (который оказался немного удручающим и безнадежным), все мои поклонники сказали: «О, тогда вы не хотите знать, что произойдет в следующем эпизоде». Я уже смотрел его, ребята … Обычно я смотрю MasterChef в ту ночь, когда он выходит в эфир, не делая заметок и не делая паузы, а просто наблюдая за ним, как вы. На следующий день я более внимательно смотрю каждую серию, делаю заметки и останавливаюсь, чтобы печатать цитаты. Затем я смотрю это снова, пока пишу в блоге.(Всего на «создание» одной записи в блоге уходит около 4-5 часов.) Так что, возможно, часть драмы из эпизода, который я сейчас освещаю, вылилась вчера в мое отвращение и ярость из-за полного отсутствия целостности шоу и его решения отбросьте его основную тему, вместо того, чтобы делать шоу о ПРИГОТОВЛЕНИИ.

Но мы возвращаемся в место высочайшего счастья в начале этого эпизода, когда участники проходят через голливудский набор, знакомый миллионам из нас: набор Glee.И Бри от волнения собирается пописать в штаны. (Первое, что я подумал, когда увидел Бри в сериале, было: «Эта девушка выглядит так, будто только что сошла со съемочной площадки Glee!») Я чувствую тебя, Брай. Я тоже сойду с ума.

Я смотрел первую пару сезонов Glee, что для меня нехарактерно, потому что я не смотрю телевизор. Но как бывший театральный фанат, которого часто можно поймать пением на полную катушку в любой момент дня, я не мог остановиться. Я был тем странным парнем в старшей школе, который не был спортсменом или богатым ребенком, и при этом я не был обычно популярен.Так что шоу нашло отклик у меня. Несмотря на то, что сценарий убог (да ладно, ребята, ученик средней школы мог бы написать получше!), Темы, которые они исследуют, интересны, а временами неудобны, а популярность сериала является доказательством того, что люди приобщаются к нему.

Я перестал смотреть Glee после первых двух сезонов, потому что, какой бы хорошей ни была музыка, я не мог справиться с плохим написанием. Слишком презентабельно. Слишком неловко. Не реально. И я перешел на их фидерное шоу The Glee Project в сети Oxygen.Это все, чем должен быть Glee, потому что он настоящий. Если вы никогда его не видели, ловите следующий сезон, если он будет продлен. (Вероятно, так и будет, поскольку «Хор» продлили на 2 года.) Они набирают честолюбивых актеров, которые хотят участвовать в сериале, и заставляют их пройти ряд испытаний, чтобы в конечном итоге выиграть роль в сериале. Эти дети не играют роли… они исследуют себя. И они представляют весь спектр молодежи. Есть великолепные, здоровенные парни-качки. Симпатичные девушки-чирлидерши. Ботаны. Дети с физическими недостатками.Дети борются со своим весом и самооценкой. Дети борются со своей гендерной идентичностью. Гей-дети. Истинно религиозные дети. И они работают с судейской коллегией (а также с актерами из Glee) над реалити-шоу, которое является МОДЕЛЬЮ того, каким должно быть реалити-шоу. Судьи заботливые и благосклонные. Хотя драма ЕСТЕСТВЕННО возникает из соревнования, они ее не подталкивают. Они раскрывают это, но не выносят суждений по этому поводу. Они прославляют сострадание и человечность, и их цель – самосознание.Это просто невероятные вещи. Это телевидение заставляет гордиться тем, что ты человек. Не могу насытиться этим.

Итак, наша групповая задача сегодня будет готовить для актеров и съемочной группы Glee. И несравненная Джейн Линч останавливается у хора, чтобы распределить команды.

Я должен остановиться и поговорить о Джейн Линч. Ее роль в Glee, безусловно, взлетела к ней к славе, но я был поклонником Lynch в течение многих лет, с тех пор, как она присоединилась к команде, возглавляемой Кристофером Гестом в 2000 году, которая снимает такие блестящие фильмы, как This is Spinal Tap, Waiting for Guffman (один из мои любимые фильмы всех времен), «Лучший фильм», «Могучий ветер» и «На ваше рассмотрение»… в последних трех из которых Линч сыграл потрясающие роли.

Она просто НЕВЕРОЯТНАЯ актриса. В то время как в фильмах Кристофера Геста она играет сумасшедшие роли, ее роль тренера Сильвестра в Glee позволила ее истинному размаху как актрисе проявиться на экране. У нее бывают такие редкие моменты в шоу, когда жесткая внешняя стена обрушивается, и мы видим моменты редкой и грубой нежности и эмоций, например, когда мы впервые обнаружили, что у ее старшей сестры синдром Дауна, и как это повлияло на ее отношения с учеником DS, который хотел быть чирлидером.

Вне сцены Линч – стойкий сторонник прав геев и лесбиянок. Как открытая гей-женщина, она пополняет ряды Эллен и Рози своим огромным влиянием и своим положением образца для подражания для молодых геев.

Если вы не можете сказать… Мне трудно предложить НИЧЕГО, кроме широкой похвалы этой женщине. Она прелесть.

Линч по-своему особым образом разделяет участников на 2 команды: Красавицы и Звери.

Джесси возглавляет команду «Красных красавиц»: Бри, Саванна, Эдди, Лука, Бет и Линн.

Крисси возглавляет команду «Синего зверя»: Байм, Джордан, Наташа, Джеймс, Бети и Джонни.

Происходит что-то интересное, потому что после того, как она сначала произвольно распределяет команды в зависимости от того, считает ли она кого-то красавицей или чудовищем, она возвращается и вносит некоторые изменения. Я предполагаю, что продюсеры хотели немного поменять команды, поэтому они прекратили съемку и посоветовались с ней по поводу переключателя. (Конечно, я могу полностью ошибаться, возможно, это было действительно произвольно, но с учетом того, что и Джордан, и Линн изначально были в команде Крисси, это переносит баланс того, что мы в настоящее время воспринимаем как «сильный мужской талант», в одну команду.)

У команд есть 90 минут, чтобы приготовить 3 разных блюда для 127 актеров и съемочной группы Glee. Их основные меню: жареный цыпленок с картофелем фри и жареным лососем, жареный лосось со спаржей и зубчатым картофелем, а также веганская лазанья с салатом. По истечении 90 минут времени на подготовку у них будет час на обслуживание.

Первая проблема заключается в том, что вы не хотите тратить время и ингредиенты на чрезмерное приготовление пищи (100 порций на каждый прием пищи), но вы также не можете предсказать, какое блюдо будет самым популярным и будет пользоваться наибольшим спросом.Лично я полагаю, что лазанья с лососем и вегетарианцем будет самой популярной, потому что калифорнийцы в целом и актеры в частности, как правило, едят легче и здоровее, потому что все они должны быть готовы смотреть на камеру и на пляж в течение всего года. (Но я был неправ, потому что позже мы обнаружили, что жареный цыпленок пользуется наибольшим спросом.)

К счастью, лосось готовится на гриле всего за несколько минут, лазанью можно быстро приготовить заранее и держать в духовке, а курицу можно заранее обжарить и довольно хорошо держать в духовке.

С самого начала команда Крисси идет гладко. Они работают вместе и опережают график. Однако, когда я вижу отрывки из интервью Крисси, которое обычно записывается на следующий день ПОСЛЕ того, как был снят вызов, в ее голосе что-то не так, поэтому я сразу понимаю, что они проиграют вызов.

В команде Джесси царит полный хаос. В момент отвлечения внимания Джесси перестает использовать защитный кожух с мандолиной, пока режет картофель, и сбривает кончик пальца, включая часть ногтя.

Мандолины – один из самых опасных инструментов на кухне. Вместо ножа, которым вы управляете лезвием, проталкивая его через пищу … мандолиной вы нажимаете пищу на нож, чтобы разрезать ее. Он очень эффективен для изготовления идеально тонких, однородных ломтиков, и я не могу жить без мандолины. Но если вы решите использовать его без защиты от резки, вы сильно рискуете получить очень плохой разрез. (Многие участники моего сезона порезались о мандолину.)

Джесси плохо справляется с кровью, и, когда медик пытается залатать ее, она чуть не теряет сознание. И с объемом крови, выкачивающейся из этого массивного пореза, вы можете представить, что она была немного ослаблена, пока рана не перестала кровоточить. (В повествовании говорится, что она порезалась через 15 минут и вернулась через 20 минут, что означает, что она отсутствовала почти целый час.) Во время ее отсутствия ее команда разваливается вокруг нее. (Что, конечно, означает, что они каким-то образом выиграют.) Из-за сладкого маринада лосося кожа прилипает к грилю. (Хотя я могу представить себе, что среднестатистический калифорнийский посетитель в любом случае не захочет снимать кожу.) ОЧЕНЬ сложно предотвратить прилипание лосося к грилю, если только ваш гриль не очень хорошо приправлен и вы тщательно смазываете кожу маслом. Когда я готовлю лосось на гриле, я подаю его без кожи, потому что гриль снимает кожу за вас. Сначала я обжариваю голую сторону, чтобы получить отличные следы от обугливания, а затем переворачиваю ее на кожу. Затем лопаткой снимаю филе с кожицы, которая прилипает к решетке.

Время на подготовку истекает, и команды представляют свои вкусы:

Цыпленок Джесси – это традиционный южный жареный цыпленок в пахте, а у Крисси – пряный «латинский» жареный цыпленок с соусом ранчо халапеньо. (Я пытаюсь понять, что такое жареный цыпленок по-латыни…)

Лосось Джесси покрыт глазурью из соевого имбиря, а Крисси замариновала ее в бальзамическом уксусе.

В веганской лазанье Джесси есть соус песто, а у Крисси – острый томатный соус.

У обеих команд заканчивается жареный цыпленок, что определенно занимает больше всего времени из трех основных блюд.Это приводит к тому, что из команды Крисси у Биме выходит сырая курица. И все приходят в ужас, включая Крисси, которая говорит, что сырая курица «смертельна». Гордон – единственный, кто произносит ужасное S-слово: «с-а-л-м-о-н-е-л-л-а».

Давай поговорим немного о сальмонелле, ладно? Потому что мне кажется, что репутация этой злокачественной бактерии гораздо хуже, чем она того заслуживает. Скорее всего, ВЫ переболели сальмонеллой. Многократно. У нас почти у всех это было. Это очень-очень распространенные бактерии.Некоторые люди постоянно переносят его в пищеварительном тракте. Когда вы заражаетесь сальмонеллой через пищу, симптомы почти всегда легкие … желудочное расстройство в течение нескольких дней, не более того. Некоторые «тяжелые» инфекции включают лихорадку и рвоту. У вас когда-нибудь была “ошибка желудка”? Вероятно, это была сальмонелла. Большинство людей выздоравливают без лекарств. И сальмонелла не смертельна … однако сильное обезвоживание может быть смертельным, поэтому наиболее важным лечением сальмонеллы является гидратация.

Конечно, вы не хотите заразить сальмонеллой весь актерский состав, потому что это остановит постановку шоу. Но меня немного озадачивает, когда люди шепчут «сальмонелла», как если бы это было сравнимо с эболой. Это тебя не убьет, если ты это поймешь. «Значит, ты теряешь несколько фунтов, большое дело!» процитировать строчку из одного из фильмов Кристофера Геста. Избегайте обезвоживания и отдыха, а также обратитесь к врачу, если инфицированный человек очень молод, очень стар или имеет ослабленную иммунную систему. (Среди этих групп инфекция сальмонеллы МОЖЕТ быть смертельной: около 400 случаев смерти в год из-за осложнений, вызванных инфекцией сальмонеллы.400 может показаться большим количеством, но по сравнению с числом смертей по сравнению с числом инфекций… CDC оценивает более 1,2 миллиона случаев в год… это даже отдаленно не назовешь в поле зрения серьезных смертельных заболеваний.)

Практически все инфекции, вызываемые сальмонеллой в США, на самом деле происходят от фруктов и овощей или от живых животных, таких как ежи и утки, а не от куриного мяса. Щелкните здесь, чтобы просмотреть список вспышек сальмонеллы в США, в котором вы найдете в общей сложности 1 вспышку от куриного мяса с 2006 г. из 50.У вас гораздо больше шансов заразиться сальмонеллой от дыни или арахисового масла, чем от курицы. И многие культуры едят курицу редко или даже в сыром виде.

Но все же … на MasterChef вам нужно подавать посетителям полностью приготовленную курицу. Обслуживание, наконец, завершено, актеры и съемочная группа Glee складывают свои голоса в ящик. Прибывает парад, чтобы сообщить результаты, и Джейн Линч хватает мегафон у Гордона и говорит: «Это мой набор. Не ваша. Я главный.” И результаты шокируют… (что не должно быть шокирующим, потому что они всегда таковы)… из 127 голосов команда, набравшая колоссальные 90 из этих голосов, – это команда Джесси.Набрав всего 37 голосов, Крисси в ярости из-за потери и приписывает ее латинскому цыпленку Байма.

Вернувшись на кухню MasterChef, судьи раскрывают интересную статистику. Было 56 порций курицы, и 30 голосов досталось «латинской» курице Байма. Их команда получила всего 37 голосов, а это значит, что цыпленок Байма был, по сути, героем команды. И оказалось, что лосось Джордана собрал только 2 из 54 разошедшихся порций. (Небольшая математика показывает, что израсходовано только 17 порций веганской лазаньи, и 5 из них проголосовали за проигравшую команду.) Однако я всегда очень сомневаюсь в правомерности оценок за групповые испытания. Я совершенно уверен, что ими очень конкретно манипулируют.

Теперь настало время испытаний под давлением, и, как обычно, продюсеры превращают MasterChef в «Голодные игры»… делая это скорее о стратегии, чем о приготовлении пищи. Крисси может спасти, кого захочет, если она спасет хотя бы 1 человека и хотя бы 2 человека соревнуются. (Что когда-либо случилось с этим кулинарным шоу? Как победа в MasterChef за то, что вы смогли стратегически нанести ущерб и саботировать своих коллег-конкурентов, означает, что вы вообще что-нибудь выиграли?)

Крисси спасает Джонни и Наташу.

Крисси держит Бетти на полу, потому что она считает ее угрозой. Она держит Джеймса на полу, потому что ожидает от него очень хороших результатов, нокаутируя кого-нибудь на испытании давлением. Удивительным образом она удерживает Байма на полу, хотя его компонент был звездой команды. И она тоже держит Джордана на полу.

Для протокола, Я НЕНАВИЖУ эту концепцию спасения людей от испытания давлением… вся команда должна соревноваться. Но я бы принял это решение так, как собирался, когда МОЯ команда проиграла испытание под давлением.Испытания под давлением обычно требуют интенсивной выпечки. Если бы я был вынужден кого-то спасти, я бы спас товарищей по команде, которым было неприятно выпекать… НЕЗАВИСИМО от их результатов в испытании… чтобы дать им максимальные шансы остаться в соревновании.

Теперь Крисси должна решить, спасать ли себя. Раньше она нападала на Джордана, когда он спасся в качестве капитана команды, сказав: «Это дурацкий ход. Там, где я родом, тебя пнут. Но легко сказать, что это когда не ты принимаешь решение спасти себя или соревноваться.

Она говорит: «На ум приходит мой ребенок. А мой ребенок сказал бы: «У тебя был шанс спастись ради нас, но ты не воспользовался им? И ты на этом пошел домой? Я не разочарую своего ребенка.

В мире, где я вырос, дети не учили родителей порядочности. Когда ваш ребенок предлагает вам обмануть, чтобы выжить, именно тогда МОИ родители усадили бы меня и преподали мне суровый урок. На самом деле, я особенно помню, как мой отец решил пойти в тюрьму, когда он мог «выйти», даже если это оставило его семью без кормильца, чтобы преподать нам урок о порядочности.Да … это большая история. Это тоже вроде как личное. Но мой отец снова и снова демонстрировал мне, что иногда нужно принимать трудные решения, чтобы сохранить свою целостность как человека … как родителя. Потому что, когда вы продаете свою целостность, мало что остается.

Итак, давайте немного порассуждаем … скажем, Крисси предпочла остаться и соревноваться. Она сразу же завоевывает уважение всей аудитории, а не публику, которая сходит с ума от нее и сеет ненависть во всех ее социальных сетях.Скажем, она плохо справилась с тестом на давление и была исключена. (Продюсеры ОБОЖАЮТ устранять лидера группы после испытания давлением, это ОЧЕНЬ обычное дело в предыдущих сезонах.) Она идет домой к своему ребенку, который говорит: «У тебя был шанс спасти себя для нас, и ты не воспользовался. Это?” Это когда вы усаживаете ребенка и говорите: «Пора поговорить. Я остался, потому что я боец. Потому что у меня есть принципы. Я не собирался позволять всей стране думать о твоей матери как о подонке, проходящем по коридору.Вы происходите из семьи бойцов, и когда приходит время показать свои вещи, вы соревнуетесь на вершине своей игры, а не ускользаете, чтобы спрятаться в сторонке. И даже если вы проиграете, вы знаете, что сделали все, что в ваших силах, и вели себя достойно и с уважением, так что это все, что кто-то может вам вернуть ».

Тем не менее, ты должен уважать Крисси за то, что она приняла решение ради своего ребенка. Вся ее цель в сериале – попытаться улучшить жизнь своего ребенка. Она мать-одиночка. Она спит на диване в своей квартире с одной спальней, так что ее ребенок может иметь комнату.Не знаю, на что это похоже … но это должно быть невероятно сложно.

Так что я не собираюсь критиковать или нападать на Крисси за это решение. (Я не думаю, что кто-то может сделать то же самое, если он не был на ее месте и не принял такое же решение.) Но я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО думаю, что более важным уроком для ее ребенка было бы, если бы она осталась и соревновалась. Отклонение учит ребенка обманывать систему, чтобы продвигаться вперед, вместо того, чтобы работать. (Здесь я должен прояснить, что я НЕ родитель. И я не имею права раздавать советы по воспитанию детей.Это просто мнение, основанное на уроках, которые родители преподали мне, когда я был ребенком.)

Джеймс произносит гениальный сарказм: «Я делаю это для своего сына». О, верно, верно! Вы единственный человек, у которого дома есть любимый человек, ради которого он это делает. Понятно!” Для справки, Джеймс делает это для своей невесты, и они скоро поженятся. (Я почти уверен.) Всего им наилучшего!

В этом сезоне испытания давлением в первую очередь касались десертов, и этот – не исключение.Лимонный пирог безе. (Но по какой-то причине без лимонов… им предлагают все другие известные человечеству виды цитрусовых.) Это еще одна повторная задача из моего сезона, когда лимонный пирог с безе использовался, чтобы снизить верхнюю 4 до 3… по иронии судьбы Сьюзи Сингх, которая специализируется на выпечке, была исключена из-за того, что представила плаксивое безе.

Давайте поговорим о безе, потому что работа с пеной из яичного белка, вероятно, является самым важным навыком, которым должен овладеть пекарь. Есть 3 вида безе: французское / классическое, швейцарское и итальянское.Классическое или французское безе готовится путем взбивания сахара и винного камня с яичным белком. Это сырое безе, из которого можно приготовить начинку для пирога, но его гораздо чаще используют для выпечки тортов и суфле (в этом случае оно запекается) и приготовления муссов (в этом случае оно подается в сыром виде). Да … сырое безе вполне приемлемо для использования во многих кулинарии, но если я правильно помню, Майк Ким был исключен из первого сезона MasterChef за то, что подавал сырое безе поверх фруктов. Если вас пугает употребление сырых яиц, используйте пастеризованные яйца.

Два других вида безе – это приготовленные безе. Они «готовятся» даже в жидкой форме, и если Гордон говорит «сырые», он просто имеет в виду, что они не были запечены до полного высыхания. Чего нельзя делать с пирогом с безе. Безе должно быть больше похоже на взбитые сливки. Есть 2 вида приготовленных безе: швейцарское и итальянское. По швейцарскому методу вы взбиваете белки, сахар и сливки винного камня на кипящей водяной бане до тех пор, пока они не достигнут 170F. Затем вы взбиваете их в миксере. В результате получается жевательное безе, идеально подходящее для печенья, украшений и миндального печенья.Итальянский метод включает приготовление горячего сахарного сиропа, и как только он достигает 240-250 ° F, вы вливаете горячий сироп тонкой струйкой в ​​яичные белки, пока они взбиваются, и в результате получается легкое и воздушное безе, которое является лучшим выбором для безе. пироги. Безе полностью готово, и его нужно только запекать, пока снаружи не станет немного коричневого цвета для аромата и текстуры.

«Шеф-кондитер Рамзи» раскрывает секрет идеального пирога с лимонным безе: «Он в основе. Это красивое твердое тесто с соленой корочкой.«Я никогда в жизни не слышал о каком-либо тесте под названием« соленая корочка ». Теперь вы можете запекать мясо в соленой корочке, смешанной с яичным белком, и это потрясающая техника, которую я люблю использовать. Но вы не едите соленую корку. Это чистая соль. Я потратил около 5 минут на поиск в Google и просмотр школьных учебников по кулинарии, но ничего не нашел. Так что это просто ошибка Рамзи. Мы должны немного подрезать парню. Он кулинар, а не кондитер, и у него ЧАСЫ экранного времени, чтобы заполнить его.

Он также говорит, что секрет безе «в том, чтобы убедиться, что оно не плачет». Это не секрет, Гордон, это проблема. Секрет будет в том, КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ его от слез. «Сделайте ошибку, добавив 1 грамм сахара, и он может стать абсолютно грушевидным». Не совсем уверен, что означает этот последний бит. Но он немного прав. Сахар – это то, что стабилизирует пену яичного белка и придает ей структуру. Недостаточно сахара, и безе может провиснуть. Но не содержание сахара мешает безе плакать. Взбивание белого до нужной текстуры… незадолго до того, как будут достигнуты жесткие пики… вот что не дает белку расплакаться. Недостаточно взбитые безе не имеют достаточной белковой структуры, поэтому белковая сеть не может удерживать всю влагу. Перетертые безе перегрузили протеиновую сеть и заполнили структуру слишком большим количеством воздуха, поэтому структура начинает разрушаться и пропускать влагу. Добавление винного камня подкисляет белки, поэтому они могут удерживать более прочную структуру, и его всегда следует использовать экономно.Слишком много винного камня, и безе будет настолько кислым, что его будет нелегко подрумянить в духовке. (Щелочные ингредиенты коричневеют гораздо легче.) Кстати, винный камень – это побочный продукт процесса изготовления вина. Когда pH или кислотность винограда снижается, чтобы сделать сок менее кислым, из вина выпадает в осадок битартрат калия … или винный камень. Этот ОЧЕНЬ удобный ингредиент также можно использовать для предотвращения кристаллизации сахарных сиропов (удобно для карамельных соусов и глазурей), и вы можете добавить щепотку его в кипящую воду, чтобы бланшированные или вареные овощи не стали тусклыми по мере того, как сахар достигнет точки карамелизации. .(И наоборот, вы можете добавить пищевую соду в кипящую воду, чтобы способствовать потемнению, потому что она делает воду более щелочной. Я делаю это со своим картофелем, когда я предварительно готовлю его, прежде чем превращать его в картофель фри, домашний картофель фри и т. Д.)

Швейцарское и итальянское безе гораздо более устойчиво к слезам, чем классическое французское безе. Вы можете обеспечить дополнительную защиту от слезотечения, используя сахарную пудру вместо сахарного песка, потому что кукурузный крахмал в сахаре помогает поглощать лишнюю влагу из белков.Добавление немного крахмала тапиоки также имеет огромное значение, а также помогает безе правильно прилипать к начинке, чтобы она не соскользнула. (Вы также должны положить безе на начинку комнатной температуры, а не на горячую или холодную.) Выпекайте безе медленно при более низкой температуре духовки, чем требуется в большинстве рецептов, чтобы быстро застывающий белок яичного белка не выдавил капельки влаги во время выпекания. 350F в течение 10-15 минут даст лучший результат, чем традиционные 400F в течение 5-8 минут.

Конечно, у конкурсантов не будет такой роскоши, ведь у них есть всего 90 минут, чтобы испечь пирог. Таким образом, кондитерский крем превращается в горячую корочку, безе переходит в горячий кондитерский крем, и на самом деле нет никаких шансов, что какой-либо участник приготовит НАСТОЯЩИЙ пирог с цитрусовым безе за это время. (90 минут – это недостаточно даже для того, чтобы самостоятельно образовать надлежащую корочку из масляного теста, так как оно должно охладиться перед раскатыванием и снова после раскатывания, чтобы придать правильную текстуру и минимизировать усадку при выпекании.)

Для справки, I H-A-T-E пироги безе. Текстура мне отвратительна. Давайте сверху взбитыми сливками?!?

Бедствия. Биме делает свой кондитерский крем из винного камня, а не из кукурузного крахмала. (В результате получается несъедобно терпкая кислая паста, которая не схватывается, потому что нет крахмала, скрепляющего начинку.) Во время дегустации Гордон буквально разливает жидкую начинку в 2 бокала для мартини, чтобы они могли попробовать. Практически у всех конкурсантов корки недо пропеклись.

У нас есть кадры, на которых Крисси на балконе «смеется над несчастьем участников». Я им никогда не доверяю, ни разу. В моем сезоне МНОЖЕСТВО реакций было извлечено из их первоначальных сценариев и отредактировано в другом месте, чтобы было похоже, что кто-то смеется, чтобы быть злым. Иногда комментарии и кадры берутся из совершенно разных дней испытаний и редактируются в разное время, чтобы усилить драматизм. В прошлом сезоне, когда публика поднялась с оружием в руках после того, как увидела Райана Умана, «лифта вкуса», маниакально смеющегося и потирающего руки, когда Кристина Ха поранилась, пытаясь разобраться с живым крабом, которого он поручил ей готовить.Фактически, этот клип не имел никакого отношения к инциденту с крабом и был взят из совершенно другого сценария, просто чтобы он выглядел злым. Не доверяйте всему, что видите.

Да, она действительно говорит: «Все идет именно так, как я планировал. Пока, Байм. Вы можете поспорить, что эта фраза была поощрена, если не прямо дана ей сказать, продюсерами. Да, Крисси поляризует, и она не боится оскорблять или критиковать своих коллег-конкурентов. (Большинство людей с северо-востока таковы, это часть их культуры.) Я не пытаюсь сказать, что она ангел. Но Я ЕСМЬ говорю, что нет необходимости думать, что она злая и злая до глубины души, и искать ее в Facebook или Twitter, чтобы извергнуть в нее ненависть. Нетрудно найти фотографии, на которых она тусуется, обнимается со своими коллегами по конкурсу как во время съемок, так и сейчас. Они явно не ненавидят друг друга так сильно, как им кажется.

Безе Джеймса перебито… вы можете увидеть, как оно «комковалось», когда он намазывал его поверх своей начинки. (Правильно взбитое безе будет гладким и податливым, как густая жидкость или пудинг.Если он рвется, легко раскалывается или разделяется на куски, когда вы работаете с ним, значит, он перебит.) Начинки ему тоже не хватает, но то, что есть, вкусное. Но его корка недоедена.

Пирог Бетти выглядит красиво, но творог не застыл, а корочка недоедена.

У Джордана потрясающе оформленный пирог, но его корочка слишком тонкая и еще сырая. Творог заложен правильно и имеет приятный вкус.На самом деле, Джо говорит: «Это определенно лучший торт, который я когда-либо пробовал». Первоначально я подумал, что они, должно быть, исправили этот комментарий из другого испытания, но вы можете увидеть вилку, полную пирога в кадре, так что я думаю, что это просто еще одна ошибка, и комната для монтажа пропустила ее.

Пирог Биме – это самая большая катастрофа, с жидкой начинкой, которая включает 10 столовых ложек винного камня. Гордон говорит: «Что ты пытаешься сделать, убить нас?» Хотя нет задокументированных случаев отравления винным камнем, в больших дозах он может повлиять на сердечный ритм, а также вызвать диарею и рвоту.

В конце концов, Джордон – единственный, кто исполнил почти приемлемый пирог. Но опять же… даже профессиональный кондитер не попытается испечь пирог из безе за 90 минут от начала до конца.

Bime исключен.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *