Лимонная начинка для пирога песочного: Песочный пирог "ЛИМОННЫЙ", пошаговый рецепт на 2261 ккал, фото, ингредиенты

Пирог с лимонной начинкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать пирог с лимонной начинкой? Для начала замесите тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Сливочное масло должно быть холодным из холодильника. Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой терки снимите с него цедру, не затрагивая белую часть, иначе будет горчить.

Шаг 2:

В муку на крупной терке натрите холодное сливочное масло. Быстро порубите ножом или разотрите в крошку руками.

Шаг 3:

Из половинки лимона выдавите сок и вылейте в тесто. Вбейте одно яйцо.

Шаг 4:

Замесите тесто. При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды. Тесто должно быть мягким, немного липнущим к рукам. Переложите тесто в форму (смазывать ее ничем не нужно). Руками распределите по дну, формируя бортики. Отправьте форму с основой в холодильник на 15 минут. Далее уложите в основу пергамент, насыпьте груз, например, горох или фасоль. Выпекайте в разогретой до 200С духовке примерно 10-15 минут. Снимите груз и выпекайте еще минут 5.

Шаг 5:

Пока песочная корзинка выпекается (проверяйте ее, чтобы не подгорела, ориентируясь на свою духовку), приготовьте начинку. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимоны также помойте и ошпарьте кипятком. Куриные яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Шаг 6:

Натрите на мелкой терке цедру с лимонов, не затрагивая белую часть.

Шаг 7:

В емкости смешайте сахар и лимонную цедру. Оставьте на 15 минут.

Шаг 8:

Выдавите с лимонов сок (количество сока вышло почти полный стакан).

Шаг 9:

В смесь сахара и цедры добавьте муку, перемешайте. Влейте лимонный сок и снова перемешайте.

Шаг 10:

Вбейте яйца, взбейте венчиком или вилкой до однородности.

Шаг 11:

Лимонно-яичную Начинку оставьте на 15 минут, чтобы сахар растворился.

Шаг 12:

В готовую песочную основу вылейте лимонную начинку. Выпекайте при 160 градусах около 30 минут. Время выпекания может отличаться, так как духовки пекут у всех по-разному.

Шаг 13:

Готовый пирог достаньте из духовки и полностью остудите, и только затем аккуратно извлекайте из формы на блюдо. Лимонный пирог подавайте к чаю. Очень вкусно!

Лимонный пирог из готового слоеного теста. Песочный пирог с лимонной начинкой

Слойки с лимоном из готового слоеного теста – простая, но при этом вкусная и быстрая, выпечка с пикантной горчинкой. Для ее создания понадобиться минимум ингредиентов и немного времени.

Вам потребуется

• Слоеное тесто бездрожжевое – 1 пачка.
• Лимоны – 3 штуки (один плод можно заменить апельсином и создать смешанные – лимонно-апельсиновые – слойки).
• Сахарный песок – 11 столовых ложек.
• Яйцо для смазывания.

Приготовление

Слоеное тесто оставьте при комнатной температуре для разморозки, следуя инструкции на упаковке.

Как правило, магазинные лимоны покрыты воском, поэтому хорошо их помойте в теплой воде при помощи щетки и соды. Обдайте кипятком.

Теперь делаем лимонную начинку, которая хорошо подходит к слоёному тесту. Для этого пропускаем цитрусы через мясорубку с мелкой решеткой (сок можно слить и потом использовать для ароматизации чая, приготовления салатной заправки и т.д.).

Добавляем сахар. Если начинка кажется вам кисловатой, объем сахара можно увеличить.

Все хорошо перемешиваем.

Теперь будем создавать сами пирожки с лимоном. Сделаем два варианта слоечек.

Для первого варианта раскатайте тесто в прямоугольник, разрежьте его на небольшие квадратики.

На середину каждого кусочка выложите лимонную начинку.

Залепите изделие и придайте ему форму квадратика.

Второй способ создания слоек с лимоном из готового слоёного теста таков.

Пласт раскатываем (обязательно в одном направление). Нарезаем на одинаковые прямоугольники. На одних прямоугольниках делаем насечки острым ножом.

На второй прямоугольник (без насечек) кладем начинку, не доходя до краев 1 см. Края смазываем взбитым яйцом.

Лимон занимает особое место в кулинарии. Куда его только не добавляют! Своим ароматом и кислотой он привносит новые нотки во вкус супов, салатов, маринадов, различных десертов, мясных и рыбных блюд. И почему бы не испечь с этим цитрусовым чудом ароматный кисло-сладкий пирог?! Тем более, вариантов приготовления лимонной выпечки придумано великое множество!

В этой статье собрано 9 самых популярных рецептов лимонных пирогов. Всё описано подробно, пошагово, фото соответствуют. Выбирайте понравившийся пирог и воплощайте его в реальность!

Да, если вы пока еще не совсем определились, и может, подумываете приготовить что-то другое, то можете ознакомиться с интересными рецептами на этих страницах:

Рецепты

Нежный дрожжевой пирог с лимоном. Его же называют дрожжевым «лимонником».

Чем хорош он? Да тем, что требует очень мало ингредиентов, а потому, его можно приготовить хоть когда, главное, чтобы дома где-то валялся свежий лимон.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
• Пшеничная мука – 650 г.
• Сахар – 350 г.
• Лимон – 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала лимоны залить кипятком и минут 5 варить. Потом пусть остывают.
2. Пока же замесим тесто. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1-2 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешать и ждать минут 10-15 до появления пенки.
3. Растопленное масло влить в молоко, потом нужно постепенно добавлять муку и месить-месить до получения однородного и эластичного теста.
4. Оно должно полежать 30-40 минут.
5. Лимоны разрезать пополам и вытащить косточки. Потом их нужно измельчить в блендере или мясорубке. Смешайте с оставшимся сахаром. Лимонная начинка готова!
6. Противень смазать маслом. Тесто поделить на 2 куска (один чуть больше другого).
7. Берите больший кусок, тонко раскатывайте в пласт и укладывайте в противень. Прижимайте ко дну и бортам.
8. А теперь выкладывайте начинку.
9. Укройте вторым пластом теста и защипните по краям. Поверху нужно сделать несколько проколов вилкой.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекайте в ней пирог 35 минут.

Лимонный пирог из песочного теста

Наивкуснейший песочный пирог с лимоном! Он же «тертый» пирог с лимоном. Хрустящий и очень ароматный. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 240 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 160 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром и растопленным маслом. Добавить эту яичную массу в муку и хорошенько перемешать.
2. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.
3. Лимоны промыть, избавить от косточек и прям целиком прокрутить через мясорубки или измельчить в блендере. Туда же и сахар добавить.
4. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.
5. Достать тесто и натереть на терке примерно половину, эти крошки уложить на дно формы. Потом выложить лимонную начинку.
6. Засыпать остатками крошек сверху и отправить в духовку на 30 минут.
7. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Открытый лимонный пирог

Тонкий и нежный пирог из песочного теста и лимонного курда (карамель, крем).

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 500 г.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 410 г.
• Яйца – 5 шт.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Сок лимона – 170 мл.
• Цедра лимона – 2 ч. ложки;

Как испечь пирог

1. Представим так, что у вас уже есть лимонный сок и цедра.
2. Делаем тесто для коржика. Смешать 250 г. сливочного масла с 1 яйцом, сахаром и цедрой. В эту массу всыпать муку и замесить плотное тесто.
3. Форму смазать маслом, уложить в нее тесто. Не забудьте слепить бортики.
4. Переходим к лимонной заливке. Ее называют «курдом». Это подобие карамели.
5. Лимонный сок перемешать с растопленным маслом (250 г.) и взбитыми с сахарной пудрой яйцами (4 шт.).
6. Теперь томить на слабом огне, пока масса не станет более густой и однородной.
7. Песочный корж нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Потом его следует залить лимонным курдом и оставить остывать (желательно в холодильнике).
9. Когда сверху всё загустеет, можно будет нарезать и пробовать.

Заливной лимонный пирог

Вкусный и простой в приготовлении лимонный пирог на кефире. Его же называют манником с лимоном, так как кроме муки в состав теста входит манная крупа.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 200 г.
• Мука пшеничная – 160 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сок одного лимона;
• Цедра одного лимона;

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать манку, сахар и кефир. Эта масса должна настояться – минут 30 хватит. Манка должна разбухнуть и стать мягче.
2. В отдельной чашке взбить яйца со сливочным маслом. Перелить их в манку.
3. Выдавить туда же сок лимона и его цедру.
4. Осталось размешать в тесте соду. Я добавлял 0,5 чайной ложки, но можно и больше, так как в тесте кроме кефира еще и лимонный сок.
5. Форму смазать любым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Выливаем в форму тесто и сразу отправляем в духовку на 30 минут. Когда тесто полностью пропечется и станет снаружи румяным, можно вытаскивать и сразу пробовать.

Пирог с лимоном и творогом

Изумительный пирог на основе песочного теста с начинкой из лимона и творога.

Ингредиенты:

На тесто:

• Сливочное масло или маргарин – 210 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• Творог – 410 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона (свежая) – 3-5 ч. ложки;

Приготовление

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с маслом. Хорошенько перемешиваем до получения плотного теста.
2. От этого теста нужно взять небольшой кусочек (50 г.) и положить в морозилку. Он пойдет на крошку.
3. Оставшееся тесто раскатать и уложить, плотно прижав, в смазанную маслом формочку с высокими бортами.
4. Замешиваем творожную массу для начинки. Вбить в творог яйца, всыпать оба вида сахара и лимонную цедру. Хорошенько размять до однородного состояния.
5. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
6. Начинку уложить на песочную основу, сверху обильно натереть замерзший кусок теста.
7. Выпекаем в духовке примерно 1 час.

Пирог с лимоном и яблоками

Быстрый бисквитный пирог с корицей, кусочками яблок и лимоном. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 160 г.
• Сливочное или растительное масло – 100 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Половинка свежего лимона
• Мука – 170 г.
• Яблоки – 2 шт.

Готовим

1. Смешиваем в однородную массу масло, корицу, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Потом эту половинку лимона натереть на терке, чтобы отделить цедру. Цедру лимона и яблоки перемешиваем в тесте.
3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
4. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем всё это выпекаться примерно 40 минут.

Лимонный пирог с меренгой

Очень нежный, воздушный пирог с лимоном и безе (меренгой). То есть, мы покроем его слоем взбитых яичных белков, которые и образуют эту воздушную шапочку.

Ингредиенты:

На тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Соль – маленькая щепотка;

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 290 г.
• Крахмал – 100 г.
• Вода – 320 мл.
• Сок лимона – 120 мл.
• Цедра лимона – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г.

Меренга (безе):

• Яичные белки – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Обычный сахар – 150 г.

Приготовление

Перемешать муку с сахаром, солью и кусочками охлажденного сливочного масла. Месить до получения крошкообразной массы. Добавить молока и замесить плотное тесто. Его потом следует скатать в ком и убрать в холодильник на 20 минут. Пока оно охлаждается, займемся лимонной начинкой.

В кастрюльку налить воды, лимонный сок, размешать там сахар и крахмал и цедру. Поставить на плиту и довести до кипения, потом убавить огонь и томить минут 5. Пока хорошенько взбиваем желтки. Добавляем их в лимонный сироп, хорошенько помешиваем и варим на слабом огне еще минут 10. Масса должна стать густой, кремообразной.

Возвращаемся к тесту

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, тонко его раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Сверху необходимо прижать большим листом фольги. На фольгу нужно насыпать фасоль или что-то подобное, чтобы в процессе выпечки корж не вздувался.

Закрываем в духовке на 10 минут до готовности.

Безе для лимонного пирога

Взбить до плотной пены яичные белки с сахаром. Всё – готово!

Формировка и выпечка

Готовый корж наполнить лимонной массой, а сверху покрыть взбитыми белками. Отправляем в духовку на 7-10 минут, пока белки не станут приятного румяного (карамельного) оттенка.

Слоеный пирог лимонный

А это вообще простейший пирог, так как готовится он из слоеного теста. Хрустящий и освежающий!

Нам понадобится всего 3 компонента!

Ингредиенты:

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать и поделить на 2 пласта под размеры формы, в которой будете выпекать.
2. Готовим лимонную начинку. Лимоны избавить от косточек и измельчить до состояния кашицы в блендере или мясорубке.
3. Добавить в них сахар, перелить это в кастрюльку и варить на слабом огне минут 15-20, пока масса не станет более густой. В итоге должен получиться лимонный курд, джем, варенье – называйте это как хотите, но смысл понятен.
4. Противень смазываем маслом. Укладываем первый пласт теста, плотно прижимаем и формируем бортики, чтобы начинка не убежала.
5. Оставшееся тесто нарезать на полоски, которые следует уложить на начинку в виде решетки. По краям защипните, чтоб пирог держался. На фото, кстати, просто укрыли цельным листом теста. Можно и так, главное не забыть сделать несколько надрезов сверху, чтобы ничего не вздувалось.
6. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 25 минут до хрустящей корочки.

Лимонный пирог в мультиварке

Что-то все рецепты для духовки да для духовки…Давайте испечем пирог с лимоном и в мультиварке!

По сути, это заливной пирог без начинки, но с очень вкусным тестом.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Сахар – 120 г.
• Пшеничная мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Лимон – 1 шт.

Приготовление

В блендере измельчить вместе с кожицей лимоны. Не забудьте из лимонов заранее вытащить косточки! Перемешать их потом с сахаром, растопленным маслом, яйцами, мукой и разрыхлителем.

Выливаем лимонное тесто в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» и закрываем минут на 60.

• Что можно и нужно добавить в лимонный пирог? Конечно апельсины! Апельсины сделают начинку не только слаще, но и придадут своей цедрой новый аромат.

Пирог с лимонной начинкой – вкусное и полезное лакомство к чаю, которое не купишь в кондитерских магазинах. Зная рецепт, его можно печь так часто, как только захочется ощутить аромат лимона во вкусной выпечке.

Для начинки такой выпечки используют только свежий лимончик. Его трут на терке или измельчают в блендере и смешивают с сахаром. В пироге такая начинка превращается в лимонное желе, и все тесто пропитывается насыщенным ароматом лимона. Очень аппетитный пирог к чаю особенно холодными осенними или зимними вечерами.

Продукты на рецепт

• сахар 440 г;
• мука 590 г;
• ванильный сахар 1 пачка;
• соль;
• яйцо 1 шт.;
• масло сливочное 205 г;
• лимон 2 шт.;
• разрыхлитель 15 г.

Рецепт приготовления

1. Рецепт теста очень простой. Для его приготовления соединяют яйцо, один стакан сахара, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Просеивают муку и смешивают ее с ванилином и разрыхлителем. Добавляют муку к маслу и сахару и вымешивают песочное тесто.
2. Готовое тесто делят на 2 части, одна из которых меньше другой, заматывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на полчаса. Ту часть, что поменьше кладут в морозильную камеру.
3. В это время готовят начинку. Лимоны должны быть с тонкой кожурой. Их моют, обдают кипятком и измельчают на мясорубке вместе с кожурой. Смешивают лимоны с сахаром (можно по желанию взять не стакан сахара, а полтора стакана).
4. Тесто достают из холодильника. Большую часть раскатывают по размеру формы (разъемной, диаметром 24 см). Сверху выкладывают начинку из лимонов и сахара. Тесто, которое лежало в морозилке, натирают на крупной терке поверх начинки.
5. Ставят пирог в разогретую духовку на полчаса. Выпекают пи температуре 220 градусов. Готовый румяный пирог достают из холодильника, и разрезают после того, как он остынет.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Продукты на рецепт

• сахар для теста 74 г;
• творог 205 г;
• молоко 245 мл;
• мука 610 г;
• лимон 2 шт.;
• сахар для начинки 205 г;
• ванильный сахар 1 пакет;
• дрожжи 8 г;
• соль 5 г;
• яйцо 2 шт.;
• масло сливочное205 г.

Для смазывания:

• яйцо 1шт.;
• молоко 40 мг.

Рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить лимонный пирог из слоеного дрожжевого теста сливочное масло заранее достают их холодильника, чтобы нагреть до комнатной температуры.
2. Сухие дрожжи заливают 100 мл теплой воды. Минут через десять, когда дрожжи «проснуться», на поверхности появиться пена, можно приступать к замесу теста.
3. Жирный творог перетирают через сито или при помощи блендера, чтобы в нем не было комочков. Насыпают в творог сахар, соль, вливают теплое молоко (около 38 градусов).
4. У яиц отделяют желтки от белков. Белки ставят в холодильник для приготовления других блюд, а желтки добавляют в тесто. Влив к остальным ингредиентам активированные дрожжи, начинают добавлять просеянную муку. Около половины стакана муки оставляют на раскатывание теста.
5. Приступают к формированию слоев в тесте. Делят масло на 5 частей. Дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см. Одной частью масла (40 г) смазывают пласт при помощи силиконовой кисти. Сворачивают тесто в несколько слоев и раскатывают, опять смазывают частью масла и сворачивают. Так повторяют пока не закончиться масло. После отставляют тесто «отдохнуть».
6. Можно приступать к приготовлению лимонной начинки. Лимоны для нее желательно брать тонкокорые, чтобы не чувствовалась горечь в готовом пироге. В начинку кладут лимоны вместе с кожурой. Их можно измельчить любым удобным способом: натереть на терке, перекрутить на мясорубке или в блендере. Пред тем как готовить начинку лимоны нужно помыть и обдать кипятком, порезать на дольки и вынуть из них косточки.
7. Измельченные лимоны смешивают с сахаром и ванилином. При ступают к формированию пирога. Тесто делят на две части, одна из которых должна быть больше другой в два раза. Из большей части теста раскатывают пласт по размеру формы. Духовку включают на 200 градусов. Пласт теста кладут в смазанную форму, приподнимая бортики, чтобы не вытекла начинка. Выкладывают на него лимонное пюре с сахаром. Накрывают сверху вторым раскатанным пластом теста.
8. Смазывают верх пирога яйцом, взбитым с двумя ложками молока (можно использовать только желток). Тщательно защипывают края. В верхнем пласте пирога делают надрезы ножом, чтобы выходил пар. Пирог ставят в горячую духовку на 35 или 40 минут.
9. Достав пирог из духовки, дают ему остыть, чтобы при нарезании не вытекла начинка. Подают к чаю.

Из дрожжевого теста можно приготовить слоеный лимонный пирог. Тесто для такого пирога нужно делить не на две, а на три части. Начинку тоже делят на две части. Выкладывают половину начинка на первый раскатанный слой теста, сверху накрывают вторым раскатанным слоем теста, выкладывают сверху оставшуюся начинку и закрывают пирог сверху третьим пластом. Плотно защипывают края, смазывают, накалывают, и пекут в духовке до готовности.

Приятного вам аппетита!

Я вам покажу свой любимый вариант — с творожным, слоено-дрожжевым тестом. Уже само это тесто находка — очень быстрый вариант слоеного теста, которое не надо предварительно охлаждать перед выпечкой — использовать можно практически сразу. Кстати, с таким тестом можно готовить пироги не только со сладкими начинками, но и с любыми другими — очень универсальное тесто. Выпечка из него очень нежная, мягкая и долго не черствеющая.

Сливочное масло надо достать заранее, чтобы оно стало совсем мягким — так его впоследствии будет легче размазывать по мягкому тесту.
Теперь следует активировать дрожжи. Для этого нужное количество сухих дрожжей всыпаем в 200 граммовый стакан, смешаем с 1 чайной ложкой сахара и потом заливаем теплой водой на, примерно, 1/5 объема стакана.

Прикройте (во избежание сквозняков) верх чем-нибудь, хотя бы даже тарелочкой, и оставьте на минут 10 до появления пенной шапочки.

Пока дрожжи активируются, работаем дальше.
Творог можно перетереть через ситечко — это если он имеет зернистую структуру.
Потом к нему добавляем соль, сахар и смешиваем все до однородного состояния.
Затем добавим желтки, активированные дрожжи и теплое молоко (где-то около 37 градусов). Все опять хорошо перемешаем.

Дальше добавляем постепенно муку, обязательно просеянную. Просеянная мука насыщена кислородом, с такой выпечка всегда получается воздушней и долго не черствеет.
В самом начале смело всыпаем где-то половину нормы муки и смешиваем до однородного состояния.

Потом, понемногу подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Чтобы было легче замешивать, можно смазывать руки небольшим количеством растительного масла.
Теперь из этого простого дрожжевого теста будем делать слоеное.

Масло делим на 5 равных частей.

Дальше раскатываем тесто в прямоугольный (овальный) пласт толщиной примерно в 1 сантиметр (совсем тонко не нужно). Одной частью масла (1/5) смазываем 2/3 пласта теста (очень удобно это делать силиконовой лопаткой).

А затем складываем тесто втрое, начиная с не смазанного края — получаем тесто в три слоя.

Теперь этот кусок теста надо опять раскатать до первоначального размера и опять аналогично смазать маслом на 2/3 и снова сложить… т.е. эту процедуру повторяем, пока не закончится все масло.
Если тесто при раскатывании и порвется где-нибудь — не страшно, просто подсыпьте в прореху немного муки, в итоге все равно все получится красиво.
После последнего складывания тесто откладываем в сторону — пусть немного настоится (отдохнет).

А за это время подготовим нашу лимонную начинку.
Так как лимоны использовать будем с кожурой, то выбирать лучше тонкостенные, чтобы был как можно меньше белый (горьковатый) слой. Лимоны надо хорошенько вымыть и, даже не лишним будет, ошпарить их кипятком.

Дальше измельчаем лимоны любым вам привычным способом — их можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке. Я же, например, для начала срезаю «попки» (в них как раз больше всего белого слоя) и разрезаю на дольки — так легче повынимать имеющиеся внутри косточки.

А потом измельчаю вместе с сахаром и ванильным сахаром в блендере.

Теперь формируем пирог. Тесто разделите на неравные части — 2/3 и 1/3.
Вот на этой фотографии после разрезания как раз можно и увидеть слоистость получившегося теста.

Большую часть теста раскатайте по размеру вашей формы (у меня квадратная 28х28 сантиметров), с таким расчетом чтобы хватило и на бортики.

Оставшуюся (меньшую) часть теста тоже раскатываем по размеру формы так, чтобы накрыть начинку.
Смазываем всю поверхность смесью желтка и молока. Накрываем краями (с бортиков) и немного прищипываем, формируя красивые (по-возможности) края. Их тоже потом промазываем молочно-желтковой смесью.
На поверхности надо сделать несколько отверстий ножом, прорезая только верхнюю часть теста для выхода пара — начинка же все-таки жидкая. Даем пирогу постоять немного, 20 минут точно хватит, пока нагревается духовка до 190 градусов.

Выпекаем 30-35 минут до красиво-румяного вида.
Во избежание подгорания можно через какое-то время прикрыть пирог листом фольги.

Готовый лимонный пирог перед подачей следует полностью остудить, иначе начинка может потечь, да и обжечься можно запросто.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Читайте также…

Пирог с лимоном из песочного теста от Шефмаркет

Хрустящей корочкой, приятной цитрусовой свежестью, сбалансированным кисло-сладким вкусом позволит насладиться пирог с лимоном из песочного теста. Рецепт этого замечательного десерта содержит набор простых и доступных ингредиентов. Найти их в ближайшем магазине не составит труда.

Песочный лимонный пирог

Не все любят крайне сладкие десерты. Многие отдают предпочтение выпечке с цитрусовыми, освежающими акцентами. Сбалансированным вкусом побалует сладкоежек лимонный пирог из песочного теста. Рецепт этого угощения сможет повторить даже подросток.

Потребуется:

• Сливочное масло (или маргарин)– 125 гр.;
• Сахар – 120 гр.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Мука – 180 гр.;
• Лимон – 1 шт.;
• Яйца куриные – 4 шт.;

Песочный лимонный пирог

Как готовить:

1. Включите духовой шкаф на 200 градусов.
2. Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель.
3. Разотрите в отдельной миске сахар с размягченным сливочным маслом.
4. Добавьте яйца, разотрите.
5. Соедините образованную смесь с мукой и разрыхлителем.
6. Рецепт лимонника из песочного теста готовится с цедрой. Натрите шкурку на
7. Цедру лимона натрите на терке.
8. Отделите аккуратно белые волокна, чтобы не передалась горечь пирогу.
9. Пропустите через мясорубку или измельчите лимон в блендере.
10. Добавьте лимонную массу в пирог, замесите тесто.
11. Смажьте форму сливочным маслом. Раскатайте слегка тесто и застелите дно, немного бортики формы.
12. Выпекайте примерно 25 минут лимонный песочный пирог. Рецепт с фото готов, подавайте охлажденным, сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Лимонный тарт

Для тех, кто отдает предпочтение не приторной выпечке на основе хрустящего теста, идеальным угощением станет ароматный лимонник. Рецепт пирога из песочного теста с открытой начинкой придется по вкусу тем, кто ограничивает себя в сладком. В нем мало теста, абсолютно нет дрожжей, начинка вкусная и не приторная.

Потребуется для теста:

• Сливочное масло – 200 гр.;
• Сахарная пудра – 3 ст. л.;
• Вода – 4-5 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 1 уп.

Потребуется для начинки:

• Масло – 100 гр.;
• Сливки – 2 ст. л.;
• Цедра 1-2 ст. л.;
• Желтки куриные – 3-4 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Сок натуральный лимонный – 0,5 стакана;
• Соль – щепотка.

Лимонный тарт

Как готовить:

1. Из указанных продуктов выходит большой (в диаметре 30 см.) пирог лимонник. Рецепт с фото простого песочного теста прилагаем для простоты приготовления. Также можно использовать формы меньшего диаметра, но тесто разделить на 2 тарта.
2. На разделочную доску насыпьте муку, разрыхлитель, сахар, соль.
3. В сухие ингредиенты порубите мелко ножом охлажденное масло. Также можно натереть его на терке.
4. Добавьте охлажденную воду, быстрыми движениями сформируйте тесто.
5. Если необходимо, добавьте еще немного воды.
6. Замотайте тесто пленкой, положите в морозилку на 30 минут.
7. Пока тесто охлаждается на песочный лимонный пирог, рецепт с фото пошагового выполнения продолжим приготовлением крема.
8. Отделите 4 желтка в кастрюлю. Добавьте к ним 1 яйцо, взбейте до пены.
9. Добавьте сахар, продолжая взбивать.
10. В пышную массу добавьте лимонные ингредиенты.
11. Поставьте массу разогреваться на слабом огне. Положите в нее масло, порезанное мелкими кубиками.
12. Варите, пока не начнет загустевать. Желательно помешивать регулярно.
13. Процедите массу, чтобы убрать комочки, добавьте сливки, перемешайте.
14. Тесто раскатайте и выложите пластом дно, бортики формы.
15. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
16. Достаньте, вылейте в форму крем, поставьте запекать еще на 10 минут лимонный пирог. Песочное тесто по рецепту с фото готовится буквально за 10-15 минут. Угощение подавайте полностью остывшим. Чтобы вынимать пирог было удобно, лучше выпекать в разъемной форме.

Лимонный пирог с меренгой

Хотите приготовить нежнейший десерт и поистине удивить изысканным блюдом? Тогда обязательно испеките с меренгой и кремом лимонник из песочного теста. Рецепт с фото поможет легко справиться с задачей даже начинающим хозяйкам.

Потребуется для теста:

• Масло сливочное – 125 гр.;
• Мука пшеничная – 200 гр.;
• Желтки куриные – 2 шт.;
• Сахар или пудра – 100 гр.;
• Вода – 5-6 ст. л.;
• Разрыхлитель – 1 ст. л.

Потребуется для начинки:

• Яйца – 5 шт.;
• Цедра лимона – 2 ст. л.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Сахар – 2,5 ст.;
• Крахмал кукурузный – 2-3 ст. л.;
• Ваниль;
• Вода – 1,5 ст.;
• Сок лимона – 1 ст.;
• Щепотка соли.

Лимонный пирог с меренгой

Приготовление:

1. Замесите тесто на песочный пирог с лимоном. Рецепт с фото классический: соедините сыпучие ингредиенты, мелко порубите в них охлажденное масло.
2. Разотрите быстрыми движениями, чтобы получилась неоднородная масса из мелких крошек. Соединить крошки в однородное тесто поможет добавление нескольких ложек ледяной воды. Используйте, как указано в рецепте или по необходимости. Быстро сформируйте тесто, замотайте пленкой, положите охлаждаться.
3. Включите духовку на 200 градусов.
4. Пока охлаждается тесто на пирог песочный лимонник, рецепт с фото продолжите приготовлением начинки. В сотейник насыпьте 1,5 стакана сахара, цедру и сок лимона, крахмал, добавьте воду. Вскипятите сироп, периодически помешивая. Уберите сотейник с огня, поставьте остужаться.
5. Отделите желтки от белков. Желтки слегка взбейте венчиком. В образованную массу тонкой струйкой введите немного остывший сироп. Не прекращайте взбивать.
6. Полученную яичную массу перелейте в емкость с половиной сиропа, перемешайте.
7. Поставьте закипать массу, постоянно помешивая.
8. Проварите на слабом огне около 2-3 минут. Не переставая помешивать, добавьте масло, порезанное на небольшие кубики. Снимите с огня, отставьте.
9. Приготовьте меренгу из отделенных белков, щепотки соли, 1 стакана сахара, ванили. Вначале взбейте белки со щепоткой соли. Когда масса начнет пузыриться, добавляйте по 1 ст. л. сахара, постепенно увеличивая скорость взбивания. Продолжайте до образования стойких пиков.
10. Приготовьте форму для выпекания, смажьте стенки маслом. Лучше использовать разъемную.
11. Раскатайте тесто в пласт, застелите форму так, чтобы получились невысокие бортики.
12. Выпеките корж 15 минут. Достаньте из духовки, остудите слегка.
13. Снизьте температуру разогрева духовки до 165 градусов.
14. Вылейте в остывшую форму лимонный крем, разровняйте.
15. Выложите меренгу с помощью кондитерского мешка так, чтобы по поверхности образовались небольшие пики.
16. Запекайте при температуре 165 градусов еще 25-30 минут. Подавайте полностью остывшим.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Пирог с творожно — лимонной начинкой

Этот пирог я собиралась испечь уже давно. Сочетание песочного теста с творожной начинкой, как мне казалось, просто обречено на успех. Я не ошибалась, так оно и есть. В творожную начинку я добавила лимонной цедры и ванилина, так вкус получился более насыщенным. Идея этого пирога далеко не новая, по — моему, это рецепт Советских времен (нашла у себя на клочке в записной книжке). Вообщем, фиксирую здесь. Кстати, хорошо пошел на завтрак. И вроде не банальная запеканка, да вроде и не совсем пирог. Вообщем, давайте ближе к делу!

Нам нужно будет приготовить отдельно тесто — основу, отдельно творожную начинку и верхнюю посыпку.

Для теста:
масло сливочное — 200 грамм
сахар — 1/2 стакана
мука — 2 стакана + на разделывание теста + для формирования песочной крошки
сметана — 3 столовые ложки
разрыхлитель теста — 1 столовая ложка (или маленький пакетик)

Для начинки:
творог — 400 грамм (2 пачки)
сахар — 1/2 стакана
яйцо — 1 или 2 штуки (поясню ниже)
лимонная цедра половины лимона
ванильный сахар — 2-3 столовые ложки

Приступаем:

• разогреваем духовку до 180 градусов


• размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и сметаной, взбиваем


• добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста


• возьмем около 2-3 столовых ложек полученного теста, присыпем мукой и поставим в холодильник (наша будущая песочная крошка)


• у нас получается тесто не плотное, но и не слишком мягкое. Оно держит форму, но не плотное. Если у Вас получилось жидковатое тесто, то можно добавить чуть-чуть муки, чтобы можно было из него в форме сформировать основу пирога


• выкладываем тесто в основу для выпекания, формируем дно и борта пирога, желательно, чтобы борта были чуть — чуть повыше границы формы для выпекания


• смешиваем творог, сахар, ванилин, яйцо и оцениваем получившуюся массу. У Вас должна получиться не слишком жидкая, но и не слишком твердая консистенция. Если она будет жидкой, пирог после готовности долго будет застывать и верх «уплывет», как только от него отрежут кусочек. При очень плотной консистенции пирог не получится воздушным. Смотреть нужно по творогу (влияет его свежесть, жирность). Если полученная смесь кажется «крутоватой», можно добавить еще яйцо.


• добавляем лимонную цедру, все пропускаем в блендере до однородной массы


• выкладываем творожную массу на основу для теста


• вынимаем из холодильника остатки теста, добавляем муку и формируем песочную крошку


• посыпаем крошкой верх пирога, края немного загибаем и прижимам вилкой для того, чтобы верх выглядел эстетично :-). После готовности он будет таким:

Ставим в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 50 мин. — 1 час. Готовность можно проверить, проткнув зубочисткой тесто по краям пирога.

Как видите, пирог получается достаточно высоким. Из указанного количества продуктов получается пирог диаметром 30 см. и высотой около 4-5 см. (он поднимается в духовке).

Чизкейк с лимоном и черникой — Пристрастие Салли к выпечке

Сливочные батончики из лимонного чизкейка, посыпанные черникой и взбитые сливками. Они приготовлены на моей простой основе крекера из Грэма и станут вашим новым любимым десертом!

Вы всегда слышите, как я говорю, что яблочный пирог — мой любимый десерт.

Арахисовое масло — мой предсказуемый выбор № 2, тыквенный пирог — мой лучший друг, соленая карамель бежит по моим венам, а морковный пирог — мое второе имя.Но вы можете не знать обо мне, насколько я обожаю лимон.

Или, может быть, вы уже знаете, что…

На прошлой неделе я немного сошел с ума, покупая лимоны в Costco. Их две большие связки — примерно по 10 лимонов в каждой. Мои первоначальные планы заключались в том, чтобы в течение недели употреблять в них сок с зеленью и яблоками, но батончики из лимонно-черничного чизкейка звучали намного лучше.

Ну, может, немного зеленого сока с батончиками чизкейка. В конце концов, вся жизнь — это баланс.

Этот рецепт является дополнением к моим батончикам чернично-лимонного чизкейка. Те же вкусы, но по-разному приготовленные. У моих оригиналов корочка и посыпка из крошки из штрейзеля. Неземное благо. Попробуйте их! Конечно, после того, как приготовишь сегодняшний рецепт.

Сегодняшние батончики для чизкейков начинаются с толстой корочки из крекера. Если он подается на толстой корочке крекера из Грэма, мне он понравится. Абсолютно мой любимый вид коржей в наши дни. И идеально сладкое сопровождение к легкой сливочной начинки для чизкейка.

Это мой основной рецепт корочки для крекеров из Грэма, и он подходит для 9-дюймовой формы для пирога, если вы ищете основу для пирогов и тортов. Я люблю его с пирожными и жареным зефиром. Моя корочка для крекера из Грэма слегка хрустящая, ореховая, маслянистая и не слишком сладкая, как большинство коржей в своем роде.

3 ингредиента — это все, что вам нужно для простой корки крекера из Грэма.

Начинка для чизкейка густая, сладкая, терпкая и пышная. Самый кремовый из кремовых, гладкий, как шелк, и до смешного простой в изготовлении.Фактически, я использую эту простую базовую начинку для чизкейка в качестве основы для всех своих рецептов батончиков для чизкейков. (Я ссылаюсь на некоторые из этих рецептов внизу этого поста.)

Ароматизатор начинки для чизкейка — цельный лимон. И цедра лимона, и свежий лимонный сок — ничего из этого поддельного экстракта лимона. Я использовал цедру двух средних лимонов и сок одного. Я не рекомендую использовать лимонный сок в бутылках, который, как правило, намного крепче и кислее, чем свежий.

Батончики чизкейка будут иметь легкий лимонный вкус, не слишком кислый и не слишком сладкий.И уж точно ничего такого, что заставило бы вас сморщить губы! Вы собираетесь заправить начинку для чизкейка черникой. Их тонны были в пятнах на каждом баре. Чем больше, тем лучше. Я использовал смесь замороженной черники и свежей — так что подойдет и то, и другое. Замороженная черника выделяет часть своего сока во время выпекания, придавая батонам красивый фиолетовый оттенок.

Поиграйте с ягодами, которые вы используете — мне кажется, малина, ежевика и / или клубника были бы фантастическими в этих батончиках с лимонным чизкейком.Или оставьте ягоды полностью, чтобы получить просто лимонное лакомство.

Я бы не стал ничего менять в этом рецепте! Нам с Кевином понравился их легкий вкус, а также то, как маслянистая корочка крекера Грэма дополняла яркую, сладкую начинку из лимонного чизкейка. Когда дело доходит до лимонных десертов, сложно найти вкусный баланс между терпким и сладким, но эти батончики справятся!

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите.♥

Еще больше рецептов с лимоном, которые вам понравятся:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Сливочные батончики из лимонного чизкейка, посыпанные черникой и взбитые сливками. Они приготовлены на моей простой основе крекера из Грэма и станут вашим новым любимым десертом!

---

Краст

• 10 полных листов крекеров Грэма (или 1.5 чашек крекера крекера)
• 6 столовых ложек (90 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок

Заполнение

• 16 унций сливочный сыр (2 стандартные упаковки или 450 г), размягченный до комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
• цедра 2 средних лимонов *
• сок 1 среднего лимона *
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 стакана (225 г) свежей или замороженной не разморозки черники

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой с достаточным выступом по бокам, чтобы можно было легко вынуть охлажденные решетки целиком. Отложите в сторону.
2. Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите крекеры в мелкую крошку. Перелейте в миску среднего размера и смешайте с топленым маслом и сахаром. Выдавите в сковороду с подкладкой. Выпекать 5 минут. Дайте остыть, пока готовите начинку.
3. Приготовьте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.На средней скорости смешайте яйцо, сахар, цедру лимона, лимонный сок и ванильный экстракт до однородной кремообразной массы, примерно 3 полных минуты. Осторожно добавьте чернику. Ложкой начинку на корку.
4. Выпекайте 30-35 минут или пока чизкейк не застынет, а края не подрумянятся. Прутки будут очень пухлыми, но по мере остывания будут слегка опускаться вниз. Дайте остыть в течение 30 минут при комнатной температуре на решетке, а затем охладите в холодильнике не менее трех часов.
5. Выньте пергамент из кастрюли и разрежьте на квадраты.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Батончики остаются свежими в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вы можете заморозить решетки на срок до 3 месяцев. Затем перед подачей на стол разморозьте в холодильнике.
2. Лимоны: 1 лимон среднего размера = примерно 1 столовая ложка лимонной цедры = 2-3 столовые ложки лимонного сока

Ключевые слова: Чизкейк с лимоном и черникой

Батончики с лимонно-клубничной крошкой — Пристрастие Салли к выпечке

Эти батончиков из лимонно-клубничной крошки похожи на клубничный лимонад в портативной форме.Просто смешайте маслянистую корочку из коричневого сахара, сладкую клубничную начинку и рассыпчатую начинку. Покрытие для корки и крошки приготовлено из одной смеси, поэтому нет необходимости загрязнять дополнительную чашу. Лимонная глазурь — идеальный завершающий штрих!

Вот сладкий и сочный квадрат, который скрасит ваш день. Эти батончики из лимонно-клубничной крошки похожи на мои батончики из малиновой штучки: здесь есть слой корки, фруктовый слой, начинка и глазурь. Они похожи на мои батончики с клюквенной крошкой и батончики с клубничной крошкой из ревеня.Совершенно неотразимые и сезонно свежие, батончики относительно легкие и обладают большим вкусом.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте — и что вы найдете мега удобным — это то, что в них есть корочка и крошка, которые сделаны из теста из того же теста, что и .

Эти батончики с лимонно-клубничной крошкой:

• Имеют рассыпчатую, но влажную корочку из коричневого сахара
• С начинкой из клубники
• Достаточно быстро перейти из миксерной чаши в духовку
• Божественный вкус с лимонной глазурью или без нее
• Очень легко нарезать, подать, съесть и заморозить

Ингредиенты в батончиках из лимонно-клубничной крошки:

Мы используем аналогичный рецепт как для батончиков из клубничной крошки из ревеня, так и для батончиков из клюквы.Для их изготовления не требуется полностью укомплектованная кладовая. На самом деле, я гарантирую, что большинство ингредиентов у вас под рукой!

• Универсальная мука: В основе этого рецепта лежит мука.
• Коричневый сахар и Сахарный песок: Сахар подслащивает корочку / крошку и начинку из клубничного ревеня. Я использую коричневый сахар в крошке и белый сахарный песок в начинке. Не стесняйтесь менять их местами, используя весь коричневый сахар для обоих или весь сахар-песок для обоих.Я все это проверил, и нет большой разницы, за исключением того, что при использовании сахарного песка вместо коричневого цвета слой корки / мякиша становится немного более рассыпчатым.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель сохраняет корочку / крошку на более легкой стороне. Без него текстура была бы слишком жесткой и плотной.
• Соль и Ваниль: Оба добавляют аромат.
• Холодное масло: Холодное масло необходимо, как и тесто для пирогов, печенья и лепешек.Мы разрезаем масло на сухие ингредиенты, чтобы получить маслянистую, рассыпчатую и рассыпчатую текстуру. Текстура полностью изменилась бы, если бы мы использовали размягченное или топленое масло.
• Яйца: 1 цельное яйцо и 1 яичный желток связывают корочку / крошку вместе. В моих батончиках с клюквенной крошкой используется 1 яйцо и немного молока, но я не вижу большой разницы в замене яиц. Вы также можете использовать 2 полных яйца, если это удобнее. (Я делаю это со своими батончиками из клубничного ревеня.) Этот базовый рецепт довольно прост.
• Клубника : Можно использовать свежую или замороженную клубнику.
• Кукурузный крахмал: По сути, мы делаем варенье в качестве начинки, поэтому кукурузный крахмал необходим, чтобы клубника оставалась густой и однородной.
• Цедра лимона: Клубника довольно мягкая, поэтому я не добавляю дополнительную жидкость (например, апельсиновый или лимонный сок), как это делаю с клюквенной версией. Однако аромат от небольшой цедры лимона определенно приветствуется!

Холодный Холодный Холодный

Убедитесь, что масло очень холодное.Если вы используете более теплое сливочное масло, оно растает еще до того, как решетка попадет в духовку. У вас будет сковорода с жирными клубничными шариками, а не с плитками. После этого добавьте остальную смесь для корочки и крошки. Честно говоря, лучший инструмент для смешивания этих влажных ингредиентов с масляной / мучной крошкой — это ваши РУКИ! На то, чтобы перемешивать ложкой или лопаткой, у меня уходит целая вечность.

И вот совет: не переусердствуйте с получением смеси, потому что ваши руки могут нагреть тесто. Помните, мы хотим холода!

Затем выжмите примерно 2/3 смеси в кастрюлю.Остальное будет использовано для посыпки свежей клубники мякишем.

Полоски имеют толстую сторону, поэтому они выдерживаются в духовке в течение 45-50 минут. Затем, и вот где действительно должно проявиться ваше терпение, подождите, пока прутья полностью остынут, прежде чем копать их. Хотя ТАК ХОРОШО, когда они теплые, они полностью разваливаются. Обязательно проверьте свое терпение и дождитесь, пока они остынут.

Лимонная глазурь

Если вы действительно хотите ускорить процесс, добавьте немного лимонной глазури.Сделанная из лимонного сока и кондитерского сахара, эта двухкомпонентная глазурь не может быть проще. Взбейте вместе, затем сбрызните остывшие батончики.

Еще рецепты десертного батончика

Я люблю подавать пирожные и батончики, потому что они портативны и их легко есть, а также они отлично подходят для замораживания и транспортировки. У меня еще много вкусов и вариаций:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Батончики из лимонно-клубничной крошки приносят блаженный солнечный свет внутри с маслянистой корочкой и начинкой, свежей клубникой и сладкой лимонной глазурью.

---

• 3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (230 г) несоленое масло , очень холодное, нарезанное кубиками
• 1 большое яйцо + 1 большое яичный желток *
• 1 стакан (200 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 4 стакана (650 г) нарезанной клубники *
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка цедры лимона

Лимонная глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара , просеянный
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте дно и стороны формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам, чтобы готовые бруски приподнимались (облегчает резку!). Отложите в сторону.
2. Приготовьте смесь для крошки для корочки и начинки: Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте нарезанное масло кубиками и с помощью кондитерского изделия, двух вилок или кухонного комбайна нарежьте масло до тех пор, пока вся мука не покроется и не станет похожей на крошки размером с горошину. (См. Фото выше для наглядности.) Это займет не менее 5 минут, чтобы разрезать тесто ножом.
3. Взбейте в небольшой миске яйцо, яичный желток, коричневый сахар и ваниль. Вылейте смесь муки и масла и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет напоминать влажный рассыпчатый песок. При необходимости используйте руки — руками смесь собирается легче, чем ложкой. Смотрите фото выше для наглядности.
4. У вас будет около 6 чашек смеси для корочки и крошки. Отложите 2 чашки в сторону. Вылейте оставшееся в подготовленную форму и разгладьте руками или плоским шпателем, чтобы образовалась ровная корочка.Будет немного рассыпчатой ​​- ничего страшного. Отложите в сторону.
5. Для начинки: Смешайте клубнику, сахарный песок, кукурузный крахмал и цедру лимона. Равномерно ложка на корку. Раскрошите сверху оставшуюся смесь масла и муки и аккуратно надавите, чтобы она плотно прилегала к слою клубники.
6. Выпекать 45-50 минут или пока верх не подрумянится, а клубничная начинка не начнет пузыриться по бокам. Достаньте из духовки и поставьте противень на решетку. Дайте полностью остыть.Свою кладу в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.
7. Взбейте ингредиенты для глазури и сбрызните их сверху (или можете сбрызнуть отдельные квадраты). Поднимите остывшие прутья за выступы по бокам. Нарезать квадратами.
8. Накройте и храните оставшиеся клубничные батончики (с глазурью или без нее) при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по изготовлению: Слитки хорошо замерзают до 3 месяцев.Выложите ровными слоями в большом морозильном контейнере между листами пергамента. Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Кондитерский нож, Зестер, Противень для выпечки 9 × 13 дюймов
3. Яйца: Вам нужно 1 целое яйцо + 1 дополнительный яичный желток. Честно говоря, использование 2 полных яиц тоже работает — без каких-либо других изменений в рецепте. (Это то, что я делаю со своими батончиками из клубничного ревеня.) При желании используйте 2 полных яйца.
4. Клубника: Это примерно 1 и 1/2 — 2 фунта цельной клубники.При необходимости используйте замороженные (не размораживайте).
5. Нет лимона? Не стесняйтесь не добавлять цедру лимона в батончики и заменять лимонную глазурь на ванильную глазурь. (Или полностью удалите глазурь / глазурь.)
6. Меньшая партия: Если сковорода 9 × 13 — это слишком много, вы можете легко разделить рецепт вдвое на 9-дюймовой квадратной сковороде. И, если вы это сделаете, просто используйте 1 яйцо вместо 1 яйца + яичный желток. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 35–37 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться по бокам.

Ключевые слова: батончики, лимонно-клубничный

Квадратное лимонное песочное печенье с домашним лимонным творогом

• Pinterest326
• Facebook
• Twitter

Квадраты лимонного песочного печенья с домашним лимонным творогом простые и очень вкусные! На вкус они напоминают кусочки лимонного пирога, но их гораздо проще приготовить! Плюс еще 18 вкусных весенних рецептов.

Сегодня я присоединился к группе талантливых блогеров, и мы делимся с вами 19 вкусными весенними рецептами ! Все идеально для весенних посиделок, Пасхи и Дня матери! Спасибо Кристе из Happy Housie за организацию. Обязательно ознакомьтесь со всеми вкусными рецептами по ссылкам внизу этого поста! xo

Лимон во всем!

Весна — это время года, когда десерты становятся более легкими, свежими и полными ароматов, которые напоминают нам о приближении лета.Это когда я люблю печь с лимоном. Лимон во всем. Хлеб, буханки, муссы, пироги… что угодно, в нем должен быть лимон. Поэтому, когда я думал о весеннем рецепте, которым хочу поделиться с вами в рамках этой серии весенних рецептов, я знал, что хочу, чтобы это был лимон. Я думал о пирогах и пирогах с лимонным безе, но я хотел сделать что-то немного попроще, но с похожим вкусом… поэтому я приготовил эти лимонные песочные квадраты с моим домашним лимонным творогом.

Это файл cookie? Это квадрат?

Хорошо, позвольте мне рассказать вам об этих лимонных квадратах … во-первых, это квадраты? Или печенье? Или бар? Я не знаю.Основа — маслянистое восхитительное песочное печенье, а начинка — домашний лимонный творог. Так что они похожи на печенье, пересеченное квадратом… на самом деле они напоминают мне лимонные пирожные… но без всякой суеты. Как бы вы их ни называли, нельзя отрицать их восхитительность. Они похожи на кусочки лимонного солнца.

Лимон + песочное печенье = вкусно!

Не знаю, что мне больше нравится в этих квадратах, песочной корочке или лимонной творожной начинке.Но я точно знаю, что вместе они совершенны. Честно говоря, все, что связано с лимонным творогом, в моих книгах — победитель. Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ домашний лимонный творог. Это самый простой и универсальный рецепт. Вы можете намазывать его на булочки или тосты, сбрызнуть мороженым, добавлять в печенье, торты и пирожные… возможности лимона безграничны! И теперь вы можете добавить его в эти лимонные песочные квадратики.

Они такие хорошие. Они определенно входят в десятку моих любимых десертов.И я упоминал, как легко их сделать? Никаких изысканных ингредиентов, никаких сложных инструкций… только простой и вкусный десерт.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам!

Распечатать

Квадраты лимонного песочного печенья

Квадраты лимонного песочного печенья с домашним лимонным творогом простые и очень вкусные! На вкус они напоминают кусочки лимонного пирога, но их гораздо проще приготовить!

• Автор: Джо-Анна Руни
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 80 минут
• Выход: 12 квадратов 1x

Лимонный творог:

1. Сделайте сначала лимонный творог.
2. В сотейнике взбейте сахар и яйцо до однородной массы.
3. Добавьте топленое масло, свежий лимонный сок и цедру лимона и готовьте на слабом-среднем огне, часто помешивая.
4. Взбейте и варите, пока глазурь из лимонного творога не загустеет, примерно 15-20 минут.

Корка песочного печенья:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Выстелите 8-дюймовую квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой, оставив небольшой выступ, чтобы вы могли легко вытащить квадрат после выпечки.
3. В миске взбейте муку, сахар и соль.
4. Добавьте масло и с помощью ножа для теста или руками вмешайте масло в муку, пока оно не станет рассыпчатым.
5. Отмерьте около 2 столовых ложек теста для крошки и поставьте в холодильник.
6. Затем выдавите оставшееся тесто в форму для выпечки.
7. Поместите форму в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы тесто стало твердым.
8. Затем выпекайте тесто 15 минут.
9. Выньте из духовки и намажьте лимонным творогом, оставив границу шириной около 1/2 дюйма.
10. Раскрошить 2 столовые ложки оставшегося охлажденного теста.
11. Верните квадрат в духовку и запекайте около 20 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
12. Дайте испеченному квадрату остыть не менее 20 минут, затем с помощью пергаментного выступа выньте его из формы и нарежьте квадратами.

Ключевые слова: творог лимонный, песочное печенье творожное лимонное, квадраты песочное

Рецепт адаптирован из The Food Network.

Еще больше вкусных рецептов с лимоном:

Еще идеи весенних рецептов:

Обязательно ознакомьтесь со всеми этими восхитительными весенними рецептами… их 18, от которых у вас просто слюнки текут! Надеюсь, вы вдохновитесь на создание чего-нибудь восхитительного. Счастливая весна!

Малиново-лимонная туша в The Happy Housie

Удивительные Popovers без глютена в Willow Street Interiors

Легкий торт с клубничным мороженым в My Uncommon Slice of Suburbia

Шоколадный хлеб Хала по вкусу

Обезжиренный десерт из орео из пуха в On Sutton Place

Пасхальное яйцо без глютена / молочных продуктов с лимоном и сахаром в Zevy Joy

Свежий цитрусовый торт «Ангел» с лимонным творогом, С уважением, Marie Designs

Расписанный пасхальный кулич с шоколадным гнездом в кустарнике

Лучший рецепт морковного торта в Happy Happy Nester

Мини-пирожные с лимонным чизкейком в The House of Wood

Цветочные крендели в домашних условиях Lovely (ранее AKA Design)

Квадраты лимонного песочного печенья в красивой жизни

Яичный салат с авакадо без молочных продуктов в Simple Stylings

Двойное шоколадное печенье без глютена в Taryn Whiteaker

Easy Cake Batter Dip в янтарном тисл

Рецепт бутерброда с чайным пирогом в Shabbyfufu

Поджаренные кексы с кокосовым гнездом в магазине Nina Hendrick Design Co.

Розовый лимонад, шифон, голый торт на лето Адамс

Весенние яйца с рисом Криспи для малышей на ферме Duke Manor

Удачного дня!

• Pinterest326
• Facebook
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт медового песочного печенья с лимонной начинкой | HGTV

31/4 стакана универсальной муки, плюс еще для перекатывания / 437 г
1/2 стакана кукурузной муки / 85 г
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1-1 / 2 стакана несоленого сливочного масла, в комнате температура / 342 г
2/3 стакана коричневого сахара / 145 г
1/4 стакана меда, плюс еще для чистки
3/4 стакана кондитерского сахара для присыпки / 85 г

6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры / 85 г
1 стакан сахара / 225 г
2 больших яйца
2 больших яичных желтка
2/3 стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка тертой лимонной цедры

1.Взбейте в большой миске муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Отложите в сторону. Положите масло и сахар в миску и взбивайте на средней скорости до легкого и пушистого состояния (около 3 минут). Добавьте мед и взбивайте до однородной массы.

2. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.

3. Сожмите тесто руками, чтобы получился шар, и разделите его на две равные части.Из каждой части сформируйте диск и заверните в пищевую пленку. Охладите диски как минимум на 1 час или до двух дней.

4. Разогрейте духовку до 350˚F. Выстелите противни пергаментной бумагой. Снимите один охлажденный диск и раскатайте его до толщины 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Используйте шестигранные формочки для печенья, чтобы вырезать формы. Используйте один резак большего размера для основания и один немного меньшего размера для верха. Используйте еще меньшего размера один, чтобы удалить середину верхнего печенья, чтобы создать полость для заполнения.При желании проткните крошечные дырочки по краю печенья-основы кончиком палочки для еды.

5. Выпекать 12-15 минут или до появления румяной корочки по краям. Охладите не менее 2 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Нанесите немного меда на тыльную сторону каждого верхнего печенья и поместите их в центр основного печенья. Посыпьте печенье кондитерским сахаром, затем выдавите начинку из лимонного творога ложкой или выдавите в полость.Хранить в герметичном контейнере.

1. Положите масло и сахар в миску и взбивайте до однородной массы (около 2 минут). Добавляйте яйца и желтки по одному, взбивая, после каждого смешивания. Добавьте лимонный сок и цедру и взбивайте до однородного состояния (около 1 минуты).

2. Добавьте смесь в кастрюлю среднего размера и готовьте на медленном огне, пока масло не растает и смесь не станет однородной.Увеличьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Он должен достигнуть 170˚F, но НЕ закипать. По мере остывания он будет продолжать густеть.

3 Снимите творог с огня и переложите в миску. Немедленно накройте творог, прижав липкую пленку непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование «корки». Охладите, пока не остынет, затем используйте для начинки печенья.

Клубничное песочное печенье с лимонно-кремовым соусом

Клубничное песочное печенье с лимонно-сливочным соусом — Этот классический клубничный десерт из песочного пирожного приобретает восхитительный вкус с добавлением лимонно-сливочного соуса! Идеальная пара!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной политике раскрытия информации .

Клубничное песочное печенье с лимонно-сливочным соусом

Обожаю Strawberry Shortcake — это один из моих любимых десертов в теплую погоду, помимо мороженого! ?

Я с нетерпением жду весны и лета каждый год — и с нетерпением жду, когда первые урожаи клубники начнут поступать в магазины! Это так захватывающе, потому что я знаю, что первое, что мне нужно сделать, это эти клубничные пирожные с лимонно-кремовым соусом!

Хотя традиционный клубничный песочный пирог хорош, добавление лимонно-сливочного соуса делает его превосходным! Над.Файл. Верхний. Это так хорошо! И легко !! Забудьте об этих странных песочных бисквитных пирожных, которые вы покупаете в магазине — эти домашние пирожные там, где они есть! А сочетание сладкой клубники и этого сочного сладко-терпкого лимонно-сливочного соуса… О, черт возьми !!! Это на другом уровне. Вы не готовы к этому. ?

Этим летом еще есть время, чтобы собрать ягод и испечь клубничное печенье! Вы все должны попробовать сегодня!

Рецепт клубничного песочного печенья с лимонно-сливочным соусом

ДЛЯ КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКИ

• клубника
• сахарный песок

НА ЯДЕРЫ

• шортенинг
• универсальная мука
• сахарный песок
• разрыхлитель
• соль
• молоко
• Дополнительный сахар для начинки (по желанию)

ДЛЯ ЛИМОННОГО КРЕМА

• лимонный творог
• жирные сливки для взбивания

Как приготовить клубничное печенье с лимонно-кремовым соусом

1. Смешайте клубнику и ½ стакана сахара.Дать постоять не менее часа.
2. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. В средней миске нарезать масло мукой, 2 ст. сахар, разрыхлитель и соль, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте молоко, пока оно не смешается.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите 20-25 раз. Раскатайте до ½ дюйма. толщина. Отрежьте 3-дюйм. посыпанный мукой резак для печенья. Поместите коржи на несмазанный противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. При желании посыпьте верхушки сахаром.Выпекать 10-12 минут или до золотистой корочки.
5. Положите лимонный творог и жирные сливки в миску среднего размера. Взбивать миксером на высокой скорости до загустения, около 3-5 минут.
6. Разделить печенье по горизонтали. Выложите дно песочного коржа на сервировочные тарелки. Сверху полейте сливочно-лимонным соусом и клубникой. Заменить топы. Подавать немедленно.

Клубничное печенье: вопросы и ответы

Если у вас есть вопросы по приготовлению этого рецепта клубничного песочного пирога, у меня есть ответы! Ознакомьтесь с этим разделом, прежде чем оставлять комментарий, если у вас возникнут проблемы или вы просто хотите получить какие-то предложения.

• Как долго продержится клубничное печенье?

Для достижения наилучших результатов эти клубничные лепешки необходимо использовать в течение 3-5 дней.

• Как хранить клубничное печенье?

Сами коржи прекрасны при комнатной температуре в герметичном контейнере или пакете на молнии. Клубнику и лимонно-сливочный соус нужно хранить в герметичном контейнере.

• Где найти лимонный творог?

В моем магазине обычно близко к вареньям и желе.Если вы не можете его найти или предпочитаете приготовить самостоятельно (это очень просто!), У меня есть отличный рецепт лимонного творога прямо здесь, в блоге!

Как вам понравился этот рецепт

Этот рецепт излюблен в доме Love Bakes Good Cakes — надеюсь, он станет и вашим! Прокомментируйте ниже свой опыт или не стесняйтесь задавать мне любые вопросы, если у вас возникли проблемы. Вы знаете, я рад помочь!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Клубничное песочное печенье с лимонно-сливочным соусом

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 27 минут

Клубничные пирожные с лимонно-кремовым соусом — Этот классический клубничный десерт из песочного пирожного приобретает восхитительный вкус с добавлением лимонно-сливочного соуса! Идеальная пара!

Состав

Для клубничной начинки

• 1 литр клубники, нарезанной ломтиками
• 1/2 стакана сахара

Для коржей

• 1/3 стакана жира
• 2 стакана универсальной муки
• 2 ст.сахар
• 3 ч. Л. разрыхлитель
• 1 ч. Л. соль
• 3/4 стакана молока
• Дополнительный сахар для начинки (по желанию)

Для лимонного крема

Инструкции

1. Смешайте клубнику и ½ стакана сахара. Дать постоять не менее часа.
2. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. В средней миске нарезать масло мукой, 2 ст.сахар, разрыхлитель и соль, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте молоко, пока оно не смешается.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите 20-25 раз. Раскатайте до ½ дюйма. толщина. Отрежьте 3-дюйм. посыпанный мукой резак для печенья. Поместите коржи на несмазанный противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. При желании посыпьте верхушки сахаром. Выпекать 10-12 минут или до золотистой корочки.
5. Положите лимонный творог и жирные сливки в миску среднего размера.Взбивать миксером на высокой скорости до загустения, около 3-5 минут.
6. Разделить печенье по горизонтали. Выложите дно песочного коржа на сервировочные тарелки. Сверху полейте сливочно-лимонным соусом и клубникой. Заменить топы. Подавать немедленно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1 песочное печенье
Количество на порцию: Калории: 522 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 59 мг Натрий: 692 мг Углеводы: 74 г Волокно: 3 г Сахар: 36 г Белки: 7 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Первоначально опубликовано 16 апреля 2014 г. Обновлено 12 июля 2020 г.

Рецепт клубничного песочного пирога — Любовь и лимоны

Я могу есть этот клубничный рецепт каждый день летом! Яркое лимонное печенье из кукурузной муки окружает слои свежих ягод и сливок.

Если бы я дал вам один совет на этой неделе, это был бы рецепт клубничного песочного пирога. Деревенский, декадентский и совершенно восхитительный — это тот десерт, который заставит вас улыбнуться. Пришло лето, и песочное печенье с клубникой — идеальный способ отпраздновать это событие.

Пирожные здесь — яркое лимонное печенье из кукурузной муки. Я всегда был поклонником лимона и кукурузной муки вместе (посмотрите это лимонное печенье или оладьи из кукурузной муки с лимоном на стр. 37 книги «Любовь и лимоны на каждый день»!), И они делают этот рецепт действительно исключительным.Кукурузная мука придает текстуру влажному нежному печенью, а терпкий лимон делает кремовую начинку более насыщенной. Добавьте в смесь свежую клубнику, и ничего лучше.

Рецепт песочного пирога с клубникой

Говоря о клубнике, я не подслащиваю ее в этом рецепте. Если хотите, вы можете посыпать их щепоткой сахара, как я здесь, но в это время года я не думаю, что это необходимо. Клубника сама по себе нежная, сочная и сладкая! Используйте самые лучшие, которые сможете найти, и вы не пропустите лишний сахар.

Вот что еще вам понадобится для приготовления этого рецепта:

• Универсальная мука — Джек и я экспериментировали со всеми видами муки в течение последних нескольких месяцев, и мука King Arthur Flour всегда дает наилучшие результаты. . Чтобы точно отмерить муку по этому рецепту, обязательно используйте метод ложки и уровня.
• Кукурузная мука — Я люблю готовить по этому рецепту кукурузную муку среднего помола. Он придает тесту красивую консистенцию, но не слишком грубую и не хрустящую.Мои любимые бренды — Arrowhead Mills и Bob’s Red Mill.
• Сахарный песок — Для сладости.
• Разрыхлитель — Делает печенье красивым и пышным.
• Морская соль — Чтобы все вкусы раскрылись!
• Кокосовое масло — Делает тесто густым и слоистым без масла и жирных сливок.
• Лимонный сок и цедра — Они придают тесту супер яркий, свежий вкус! Вам понадобится по две столовые ложки каждого, поэтому убедитесь, что у вас есть как минимум 2 лимона.
• Яйца — они делают печенье насыщенным и помогают ему подняться.
• Миндальное молоко — Добавляет влагу в бисквитное тесто. Я также наношу на печенье миндальное молоко, чтобы оно получилось хрустящей корочкой!
• Взбитые сливки или кокосовые сливки — Я предпочитаю кокосовые сливки, поскольку они делают этот рецепт полностью безмолочным. Конечно, были бы восхитительны и традиционные взбитые сливки.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить клубничное песочное печенье

Готовы научиться готовить клубничное песочное печенье? К счастью для нас, это просто! Вот что вам нужно сделать:

Сначала приготовьте бисквитное тесто. Взбейте сухие ингредиенты в средней миске. Затем добавьте кокосовое масло и руками втирайте его в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крупные крошки. Наконец, добавьте цедру лимона, сок, миндальное молоко и яйца и перемешайте до однородной массы.

Затем сформируйте тесто. Выверните его на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги, сложите его в прямоугольник и сложите пополам. Промокните или раскатайте сложенное тесто до толщины около 1 дюйма и заморозьте его на 20 минут.

После того, как тесто остынет, вырежьте печенье. Используйте круглую ножницу для печенья диаметром 2-1 / 2 дюйма, чтобы вырезать их, собрать обрезки и при необходимости повторно раскатать тесто. У вас должно получиться 8 печенья толщиной 1 дюйм (хотя здесь изображено только 6!).

Тогда выпекайте! Если хотите, смажьте печенье небольшим количеством миндального молока и посыпьте грубым сахаром. Поставьте их в духовку с температурой 400 градусов примерно на 17 минут, или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми по краям.

По мере выпекания печенья ваша кухня наполняется маслянистым лимонным ароматом. Поверьте, это невероятно!

Вытащите печенье из духовки и (это самая сложная часть!) Дайте ему немного остыть, прежде чем собирать печенье.

Наконец-то поесть! Разрежьте печенье пополам по горизонтали и выложите сверху клубникой и ложкой взбитых сливок. Я люблю добавлять несколько листочков мяты для особо свежего оттенка. Наслаждаться!

Полезные советы

• Убедитесь, что кокосовое масло остыло. Как и масло в этом рецепте лепешки, кокосовое масло должно быть холодным, когда вы добавляете его в муку. Холодное твердое масло — ключ к созданию слоеного печенья, которое вздувается в духовке.Я люблю заранее отмерить кокосовое масло и поставить его на час в холодильник, прежде чем приступить к приготовлению. Я не рекомендую замораживать кокосовое масло, так как с ним быстро становится сложно работать.
• Нарежьте кокосовое масло на мелкие кусочки. Это ключ! Когда кокосовое масло остынет, вы хотите, чтобы оно оставалось таким же. Разрезав его на мелкие кусочки, вы сможете быстрее интегрировать его с сухими ингредиентами. Таким образом, тепло ваших рук не растопит масло во время работы.
• Не сокращайте время охлаждения. Из более холодного теста получается более пышное печенье с лучшими слоями, поэтому не забудьте заморозить тесто на полные 20 минут, прежде чем вырезать и выпекать печенье.
• Сверху посыпать сахаром. Я считаю этот шаг необязательным, но настоятельно рекомендую смазать печенье миндальным молоком и посыпать его сахаром, прежде чем запекать. Это делает их красивыми и хрустящими на вершине!
• Соберите печенье прямо перед едой. Клубничное песочное печенье лучше всего сразу после его сборки, поэтому сразу же соберите пирожные, которые собираетесь съесть. Остатки печенья хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. Еще они хорошо промерзают на срок до месяца!

Варианты рецептов песочного коржа с клубникой

• Поменяйте фрукт. Клубничное песочное печенье — классический десерт, но этот рецепт лимонного бисквита будет так же хорош с малиной или черникой.Используйте их вместо клубники или, в качестве праздничного варианта, наполните печенье смесью клубники и черники!
• Используйте свой любимый крем. Я чаще всего наполняю клубничное песочное печенье кокосовым кремом, но здесь восхитительна любая прохладная кремовая начинка. Приготовьте традиционные взбитые сливки с жирными сливками, сахаром и экстрактом ванили или подавайте печенье с шариком ванильного мороженого. Для более легкого варианта замените крем ложкой греческого йогурта.
• Будьте проще. Из этого печенья из кукурузной муки с лимоном можно сделать фантастическое клубничное печенье, но оно также прекрасно само по себе! Не стесняйтесь полностью отказаться от фруктовой начинки и наслаждаться простым печеньем или намазывать его своим любимым джемом для легкого завтрака или полдника.

Больше любимых летних десертов

Если вам нравится этот рецепт клубничного песочного пирога, попробуйте один из этих восхитительных летних десертов:

Клубничный песочный пирог

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 17 минут

Время охлаждения: 20 минут

Количество порций 8

Этот простой рецепт клубничного песочного коржа — идеальный летний десерт.Нежное лимонное печенье из кукурузной муки окружает слои клубники и сливок. Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, замените традиционные взбитые сливки кокосовыми сливками.

Кукурузное печенье с лимоном

• 2 стакана универсальной муки
• стакана кукурузной муки среднего помола
• стакана тростникового сахара
• 2½ чайных ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки морской соли
• ½ стакана кокосового масла, затвердевшего и нарезанного мелкие кусочки
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 взбитых яйца
• ¼ чашки миндального молока, больше для чистки щеткой
• Крупный сахар, для посыпки, по желанию

• В средней миске взбить венчиком вместе муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Руками втирайте кокосовое масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, яйца и молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет более влажным и податливым, чем традиционное бисквитное тесто.

• Выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанный мукой, и превратите его в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Сложите тесто на три части и снова похлопайте или раскатайте до толщины в 2,5 см. Заморозьте 20 минут.

• Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Достаньте тесто из морозильной камеры и с помощью круглого ножа размером 2,5 дюйма нарежьте от 3 до 4 печенья. При необходимости сверните обрезки, чтобы вырезать 8 бисквитов толщиной 1 дюйм. Выложите печенье на противень.

• При желании смажьте верхнюю часть печенья небольшим количеством миндального молока и посыпьте крупным сахаром.

• Выпекайте от 16 до 18 минут или до появления золотистой корочки по краям.

• При желании соберите клубничное печенье с печеньем, клубникой, сливками и мятой.

Рецепт печенья адаптирован из King Arthur Flour.

Тарталетки из песочного теста с лимоном | Запеченная Рэйчел

Тарталетки из песочного теста с лимоном

До сих пор я понятия не имел, насколько они идеальны на сегодняшний день. Луч солнца во время печали и горя. Трудно выйти за рамки всего этого и продолжить повседневную жизнь. Один день за раз. Еда — мое место комфорта. У меня еда ассоциируется со счастливыми и грустными временами. Вот почему они называют пиццу и пасту комфортной едой.Вот почему у людей мороженое ассоциируется с перееданием после тяжелого разрыва. Еда = комфорт. Независимо от того, что вам нужно для комфорта, еда всегда найдется.

Я не помню, какие песни играли в определенные периоды моей жизни. Я вспоминаю и связываю воспоминания с едой. Это, конечно, уместно, учитывая то, где я сейчас нахожусь, будучи фуд-блогером. Я люблю поесть. Я готовлю еду. Это делает меня счастливым в печали и счастливым, когда мне не нужно ни капли подбадривания. Я вспоминаю, как моя Грамма могла сделать еще хуже, даже если она была в микроволновке.Свидание с пиццей с моим дедушкой и срывание оберток с соломинок. Затем была пицца и слишком много напитков, которые я утопил в своих печалях после того, как услышал о смерти друга. Я мог бы продолжать и продолжать, это всегда еда. Счастливы и грустны. Еда объединяет нас во всех случаях.

Это идеальные солнечные лимонно-сладкие закуски в цветочных чашках из песочного печенья. Забудьте о цветах, которые только увянут и умрут. Съедобные цветы, поднимающие настроение и возбуждающие ваши вкусовые рецепторы, — вот где это.

Хотя для этого требуется немного больше времени, чем для приготовления партии лимонных квадратов, они намного удобнее для вечеринок и намного симпатичнее. Каждая унция аромата, которую вы ожидаете от квадрата лимона, упакована в десерт на один укус. Они полностью стоят каждой секунды, потраченной на их изготовление. Я настоятельно рекомендую добавить их в меню Дня матери или специальное мероприятие этой весной.

Тарталетки из песочного теста с лимоном

Небольшая версия вашего любимого лимонного квадрата.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: печенье

Порций: 24

Печенье:

• 1/2 C сахарный песок
• 1 C несоленое масло размягченное
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 C универсальной муки

Лимонная начинка:

• 4 больших яичные желтки
• 1 C сахарного песка
• 1/4 C лимонного сока примерно 2 лимона
• Цедра 1 лимона
• 1/4 C несоленого масла

Тесто для печенья:

• В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.Добавьте ваниль, чтобы получилось быстрое перемешивание. В конце добавить муку и соль, перемешивая до однородной массы. Сформируйте тесто в 2 одинаковых диска, по отдельности завернув в полиэтилен. Охладите не менее 1 часа.

Творог:

• В пароварке над кипящей водой взбивайте все ингредиенты в течение 8-10 минут. Выдавите через мелкоячеистое сито в небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая к поверхности лимонного творога, чтобы не образовалась корка. Остудить до комнатной температуры.

Печенье:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте мини-форму для кексов.

• Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Используя формочку для цветочного печенья диаметром 2 1/4 дюйма, вырежьте достаточно форм, чтобы израсходовать тесто. Осторожно выдавите вырезанное тесто в смазанную маслом форму для кексов. Разложите каждую вилкой, переложите в морозильную камеру на 10-15 минут. Выпекать 8-10 минут.

• Наполните каждую чашку на 3/4 лимонным творогом или примерно на 1/2 маленькой ложки печенья. Выпекайте еще 5-8 минут. Охладите до комнатной температуры, затем переложите в холодильник до полного застывания.

• Осторожно достаньте тарталетки из кастрюли. Перед подачей посыпать необязательной сахарной пудрой. Хранить в охлажденном виде.

Еще рецепты весны, чтобы попробовать:

По материалам Joy of Cooking

.

No related posts.