Лепка булочек из дрожжевого теста фото: Способы изготовления булочек. Формы булочек из дрожжевого теста

Способы изготовления булочек. Формы булочек из дрожжевого теста

Все мы с удовольствием кушаем разные булочки. Мы видим, что они бывают разной формы. И всякий раз нам хочется узнать выпечки. А как создать или сплести из теста такие вкусные булочки? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

Сейчас вы узнаете как легко можно создавать булочки разной конфигурации.

Дрожжевое тесто позволяет создать разные переплетения кусочков теста для создания порой даже сложных форм.

Рецепт теста для булочек

Время приготовления 40 минут. Время подъема теста — 2 часа.

Продукты для 1 кг теста:

  • 1.5 столовых ложек сухого молока
  • 0.5 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 130 грамм сливочного масла
  • 1 стакан воды
  • 750 грамм муки
  • 25 грамм сухих (прессованных) дрожжей
  • 2 яйца

Приготовление дрожжевого теста:

  1. Возьмите 1/4 стакана воды, всыпьте туда 1 столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте и оставьте до подъема массы.
  2. В большую миску просейте муку, остальной сахар, ванилин, сухое молоко и хорошо перемешайте. Влейте в полученную массу теплую кипяченую воду, теплое растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца (Фото 1).

Замесите тесто (Фото 2).

Сначала оно сильно липнет к рукам, но не надо досыпать лишней муки, надо просто хорошо вымесить — не меньше 10 — 15 минут.

3. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в тепло до подъема (Фото 3).

Когда тесто подойдет, обомните его, немного вымесите, и можно делать булочки.

Булочки из дрожжевого теста: булочки с сахаром формы «Веретено»

Время плетения — 1.5 минуты на 1 булочку.

Продукты на 20 штук:

  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо

Как сделать булочки из теста пошагово:

  1. Скатайте из теста колбаску, разделите ее на кусочки и скатайте из каждого колобок. Раскатайте колобки в лепешки диаметром примерно 10 — 12 см. Каждую лепешку смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром (Фото 1).

2. Скатайте лепешки в рулетики (Фото 2).

3. Рулетик разрежьте пополам, не доходя до конца на 1 — 1.5 см (Фото 3).

4. Полученные две полоски перекрутите между собой как на (Фото 4). Концы скрепите.

Когда булочки сплетены, их нужно положить на противень, оставить расстаиваться на 20 минут, затем покрыть верх взбитым яйцом. Выпекать в нагретой до 180 градусов С духовке до румяного цвета.

Булочки формы «Веретено» с сахаром — готовы.

Красивые булочки из дрожжевого теста «Цветочки»

Время плетения — 1 минута на 1 булочку.

Продукты на 15 — 20 штук:

  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо

Лепка формы булочек «Цветочки»:

  1. Разделите тесто на маленькие колобки (с детский кулачок), из каждого колобка сделайте колбаску (Фото 1).

2. Завяжите колбаску узлом (не туго), не затягивая до конца (Фото 2) и так, чтобы один конец теста был длиннее другого.

3. Возьмите короткий конец теста и оплетите вокруг узла. Далее в другую сторону оплетите длинный конец теста вокруг узла (Фото 3).

4. Один кончик закрепите сбоку, а второй проденьте в середину (Фото 4).

Верх булочек можно обсыпать кунжутом, сахаром или дроблеными орешками. Но сначала покройте его взбитым сырым яйцом. Можно полить булочки растопленным шоколадом, но тогда предварительно их нужно испечь и немного остудить.

Булочки, заплетенные в «Цветочки» в духовке — готовы.

Как сделать булочки формы «Косички»

Время плетения одной булочки — 1 минута.

Продукты на 15 штук:

  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо

Лепка булочек формы «Косички»

  1. Разделите тесто на колобки, из которого сделайте колбаску (Фото 1).

2. Выложите колбаску как на фото 1: конец В должен быть вытянут немного в отличие от конца А.

3. Заведите конец А в петлю (на фото 1 она видна) и закрепите сзади (Фото 2). Остается свободным только конец В.

4. Овал, который образовался (виден на фото 2), перекрутите один раз восьмеркой (Фото 3).

В верхней части восьмерки остается конец В. Заведите его назад за изделие и проденьте в свободное отверстие восьмерки (Фото 4).

Остается переложить булочки на противень, дать расстаиваться на 20 минут и смазать взбитым яйцом. Затем в нагретую духовку, также как и другие булочки выше.

Булочки, заплетенные в «Косички» — готовы.

Как лепить булочки формы «Хризантема»

Время плетения одной булочки — 1.5 — 2 минуты.

Продукты на 15 штук:

  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо

Плетение булочек Хризантема» — пошагово:

  1. Разделите тесто на колобки, из каждого раскатайте овал. Нарежьте овал тонкими полосками (Фото 1).

Скрутите нарезанный полосками овал в рулетик, но скручивайте не прямо, а по косой (Фото 1 и Фото 2).

Все делайте аккуратно, переплетения не должны быть тугими.

2. Полученный рулетик скрутите улиткой (Фото 3),

конец закрепите сзади изделия (Фото 4). Затем помещайте их на противень, дайте расстаяться, смажьте взбитым яйцом и пеките в нагретой духовке.

«Хризантемы» получатся интереснее, если овалы, перед тем как резать, смазать яйцом и посыпать корицей с сахаром.

Булочки формы «Хризантемы» из дрожжевого теста — готовы.

Плетение самых простых булочек - видео урок

Удачной вам выпечки с красивыми формами булочек.

Если вы уже освоили основные принципы приготовления различного теста для булочек – дрожжевого, слоеного, пресного – пришло время узнать секреты оформления такого теста в красивые изделия. Ведь часто бывает, что и тесто подошло, и с начинкой все в порядке, а какие изделия можно сформировать, вы не знаете.

Любая выпечка, в том числе и домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Будем делать все поэтапно.

Из слоеного или любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит вам обычные пампушки и булочки. Делать ее мы будем с начинкой, в ее состав обязательно должен входить чистый шоколад или какао. Какой рецепт начинки выбрать, трещать только вам.

Такая форма делается просто:

  1. Раскатайте из готового теста пласт толщиной не более 1-1,5 см.
  2. Теперь равномерно, отступая от края по 2 см, намажьте его начинкой с сахаром, можно сделать сверху посыпку из кокосовой стружки или орехов дробленых и посушенных в духовке.

  1. Теперь скатайте пласт плотным рулетом, аккуратно защипните концы, чтобы начинка не вытекла.
  2. Разрежьте ролл по центру на 2 одинаковые по размеру части.
  3. Каждую часть разрежьте вдоль.
  4. Теперь скатайте получившиеся полоски теста плотным жгутом, края заверните внутрь, как бы защипывая. При скручивании старайтесь, чтобы начинка оказалась сверху, а не внутри жгута, выглядывала наружу.
  5. Так можно делать рулеты только с нежидкой начинкой, которая не вытечет на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

Два жгута уложите на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте с соблюдением технологии.

Ватрушка детская

Эту большую ватрушку для маленьких гурманов можно сделать с творогом, как в классической рецептуре, или использовать другую начинку. Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такое изделие будет также очень вкусным. Делать его будем из теста слоеного или на дрожжах:

  1. Раскатайте небольшой круг из теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, в него модно влить немного молока. Круглая форма заготовки обязательна.
  2. Теперь выкладываем начинку, посыпаем сахаром, можно немного и корицей, заворачиваем в плотный ролл.
  3. Рулет сворачиваем пополам, немного прижимаем руками.
  4. Теперь надрезаем его от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
  5. Надрезанные части выкручиваем наружу, получается форма «сердечко».

Затем надо сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, получаются, как из слоеного теста за счет такой сборки.

Колосок

Это очень простой метод украсить вашу выпечку. Колосок можно делать из абсолютно любого варианта теста – слоеного, дрожжевого и даже на соде. Приступим:

  1. Раскатайте из теста овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на длинные продольные полосы – всего 6 штук.
  2. Теперь раздвиньте в стороны по три полоски. Верх защипните.
  3. Перекладывайте в центр по две крайние полосы, как косичку, формируя красивый колосок.
  4. Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, присыпьте посыпкой или корицей, запекайте в духовке.

Колосок надо делать без начинки, здесь она не предусмотрена. Но вы можете смазать поверхность теста молоком, сиропом или немного присыпать тертым шоколадом.

Крендель

Крендель – одна из форм выпечки, которая используется кондитерами на протяжении многих столетий. Есть небольшие соленые и сладкие печенья в этой форме, но и выпечку из дрожжевого/слоеного теста можно делать так же:

  1. Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см в зависимости от размера булочек.
  2. Теперь визуально наметьте центр жгута, сверните его концы внутрь завитушками.
  3. Прижмите, чтобы концы приклеились к основанию.
  4. Покройте взбитым желтком.
  5. Можно сделать присыпку маком, корицей или орешками.

Выпекаются крендельки быстро, не более 15 минут в разогретой духовке. Жгут можно сделать с начинкой, только использовать ее в небольшом количестве.

Розы

Самый быстрый вариант нарезки рулета из теста – розочки. Итак, для них проделайте следующее:

  1. Раскатайте тесто в пласт, смажьте его внутри желтком или молоком, присыпьте чем-нибудь, например корицей, сахарной пудрой или сухим маком.
  2. Заверните пласт рулетом, края обрежьте.
  3. Оставшийся ролл нарежьте частями по 4 см шириной.
  4. Край каждой части защипните, переверните булочку вертикально, лепестки розы отогните наружу.

Такие изделия также можно смазать желтком, а также всыпать в лепестки посыпку или мелкую крошку – она будет удерживаться в центре розы за счет особого оформления.

Ежик

Очень простое и любимое детьми сдобное угощение. Делается в форме обычной круглой булочки, но особым образом украшается в форме настоящего ежика:

  1. Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
  2. Тесто должно быть достаточно плотным, можно немного притрусить его сверху мукой.

  1. Затем при помощи обычных острых ножниц сделайте несколько надрезов – у вас получатся иголки.
  2. Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу булки.
  3. Смажьте желтком, запекайте в духовке.

Абсолютно из любого теста можно научиться готовить несколько вариантов оформления булочек. Так они не приедятся вашим домашним и доставят особенное удовольствие маленьким сладкоежкам.

Как же порой хочется усовершенствовать свои кулинарные способности и сделать уникальное блюдо, которое покорит всю семью. Конечно же, особый акцент делают хозяйки на десертах, обусловлено это тем, что сладенькое любят, как детки, так и взрослые.

Куда проще пойти в ближайшую кондитерскую и купить к чаю угощение, но интереснее и лучше самостоятельно выпечь дома вкусную выпечку.

Отличным дополнением к чаю станут булочки. Готовка совсем не сложная, главное – красиво оформить блюдо. Не каждый сможет испечь витые булочки с плетеными узорами.

Но в этой статье вы сможете узнать, как сделать красивые булочки очень просто. Это будут плетенки с узорами, от которых придут все в восторг.

Каждый рецепт дополнен шагами, это поможет вам проще разобраться, какие есть способы формирования булочек и как реализовать их на деле.

Не стоит бояться, что формовка булочек у вас не удастся. Мои рецепты не сложны, а эффект поразит всех. Предлагаю узнать рецепты формирования, как можно скорее.

Дрожжевые булочки

Компоненты: 100 гр. сахара; 250 мл молока; 2 шт. кур. желтков; ½ ч.л. соли; уп. ванилина; 100 гр. сл. масла; 25 гр. дрожжей; 1 кг муки; 30 мл молока; 1 шт. кур. желтка.

Последние 2 компонента в списке нужны для смазки булок.

Алгоритм готовки:

  1. Начинаю готовить красивые булки из дрожжевого теста с приготовления опары для замеса теста. Молоко прогрейте до комнатной температуры, только потом добавляйте в него дрожжи и полностью растворите их состав в нем. Нужно ввести еще и 2 ст.л. сах. песка, перемешать. Смесь должна стать однородной. В нее стоит ввести 1 ст.л. муки и перемешать. Покройте опару полотенцем, отодвиньте в теплое местечко, пусть там она постоит с минут 15.
  2. Скучать не придется, ведь стоит еще и разогреть сл. масло, дать ему остыть и ввести в него 2 шт. кур. яиц.
  3. Добавляю сах. песок и перемешиваю. Делать это лучше с помощью венчика. Ввожу ван. порошок, соль, сею муку. Добавлять последний ингредиент стоит частями, чтобы тестовый замес из дрожжевого состава сделать пышным. С помощью ложки перемешиваю массу, осталось сделать замес руками.
  4. Тесто дрожжевого состава покрываю полотенцем, даю постоять 40 минут в тепле, можно завернуть его в пленку. За это время оно станет в 2 раза больше. Следом идет формовка булочек.

Рецепт приготовления теста для булок будет один, а вот способы формовки их я предложу на рассмотрение чуточку ниже. Конечно же, каждый рецепт формовки булок имеет свои особенности, как их лепить, а потому для удобства я прикрепил к ним фото.

Плетенка

Схема выполнения формовки булок:

  1. Плетенка может быть, как большой, так и нет. Если будете делать большие булки, тогда стоит массу теста поделить на 2,3 части. Каждую из частей теста стоит хорошо обмять. После поделить на 3 жгута их теста и раскатать.
  2. Жгуты из теста плетите в виде косички. Остальные плетенки нужно сделать также. Как видите, даже такие формы булочек, как плетенки свернуть элементарно.
  3. Стоит перемешать в чашке молоко с кур. желтком. Взбивать массу в данном случае не стоит. Просто сделайте так, чтобы она стала однородной.
  4. Поверхность теста смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром. В общем, посыпка теста на ваше личное усмотрение.

Сердце

На этот раз нужно поделить готовое тесто на части. Раскатать одну часть теста в виде лепешки, перемазав сл. маслом. Сверху нужно посыпать поверхность теста сахаром.

Схема:

  1. Свернуть лепешку на части.
  2. Соединяю края теста. Режу рулет вдоль и получается сердце, осталось только его расправить.
  3. Эта схема будет однотипной и для других видов булок, которые захотите лепить.

Бабочка

Схема:

  1. Делю массу теста на части, теперь стоит раскатать ее и посыпать сахаром.
  2. Осталось свернуть рулет, сворачиваю его в скобу, чтобы концы соединить в центре.
  3. Рулет режу на 1 см по центре и разворачиваю бабочку. Крылья должны быть повернуты в стороны. Вот и все, плюшка-бабочка с сахаром готова. Ваши домашние будут в восторге от булок.

Выпечка красивых булок

Когда процесс формовки булок завершен, нужно положить выпекаться их на противень. Духовка должна быть разогрета до 200 гр. Выпекание должно длиться примерно 10 минут при этом температурном режиме.

Затем переставьте температуру на 180 гр., но доставать булочки не нужно, ведь их еще нужно пропечь минут 20.

На этом рецепты и способы формирования не подошли к концу, мне еще есть, чем удивлять своих верных читателей.

Булки домашние с начинкой

Маковые булки можно сделать в виде красивых роз. Скорее всего вы видели подобное оформление в магазинах. Посмотрите на фото, и вы поймете, о каких розах я говорю.

Заинтересованы? Тогда пришло время узнать, как сделать булочки в виде роз с маковой начинкой дома.

Алгоритм готовки:

  1. Готовый замес теста нужно раскатать, только потом делю на равные половины.
  2. Одну из них раскатать стоит в прямоугольник, лепешка не должна быть тонкой, смазываю раст. маслом и посыпаю сверху нужным количеством мака.
  3. Раскатать тесто в рулет нужно еще раз. Режу его на части, ширина их будет по 10 см примерно. Осталось только сформировать розочки.

Как видите, все способы предельно просты!

Завитушки и плетенки

Схема:

  1. Готовый замес теста кладу на поверхность стола, присыпаю мукой. Раскатываю тесто в виде пласта, он будет прямоугольным. На него сыплю начинку из мака. Пласт складываю внахлест. Режу на полоски поперек. Получится 12 полосок примерно.
  2. Все полоски кручу спиралями по 3-4 раза. Сворачиваю в виде колец. Выпечка с сахаром готовка будет минут через 20 выпекания при 200 гр. в духовке. Но это еще не все способы и формы для вкуснейших булок.

Сердца с начинкой

Схема:

  1. Леплю лепешки небольшого размера, покрываю раст. маслом, сахаром. Сыплю мак. Кстати, можете смело покрыть тесто еще и корицей, получается действительно очень вкусно, да еще и булочки имеют классный аромат.
  2. Скручиваю массу теста в трубочку, сворачиваю и режу. Формирую сердечко. Осталось только отправить выпекаться булочки. Готовый результат вас порадует своей красотой и оригинальностью.

Смотрите на фото, что за булочки с сахаром сформированы были мной.

Сдобные булочки

Компоненты: 4 ст. муки; 1 ст.л. сухих дрожжей; 250 мл молока; 1 шт. кур. яйцо; соль; 2 ст.л. сах. песка; ван. порошок; 0,5 уп. сл. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Муку с сухими дрожжами, сах. песком и солью перемешиваю. Добавляю ван. порошок, делаю замес.
  2. Грею чуть-чуть молоко и перемешиваю с сухими компонентами. Вбиваю кур. яйцо туда же.
  3. Размягченное сл. масло кладу в смесь. Ложкой перемешиваю, потом делаю замес теста вручную.
  4. Тесто скатываю в шар, покрываю полотенцем. Миску оставляю в теплом месте на 1 час.

Занимаемся формовкой булок, способы их представлены ниже.

Рецепты формовки булок с яблоками

Яблочные булочки с повидлом не только очень вкусные, да еще и могут быть эффектными и красивыми.

Ниже я представил рецепт с повидлом, но вместо повидля, можно положить яблоки, предварительно потушив их пару минут на сковороде.

Но только не забудьте у яблок убрать сердцевину и нарезать на купики или ломтики.

Маленькие плетенки с повидлом

Схема:

  1. Тесто стоит раскатать в лепешку, режу на квадраты средней величины. Центр заполняю повидлом.
  2. Квадраты режу на небольшие части по бокам. До середины доходить не стоит. В центре еще нужно оставить место в 5 см.
  3. Края заплетаю в косу с повидлом. Сформовать плетенку с повидлом, как на фото, не составит труда.

Плетенка

Схема:

  1. Формирую из пласта 2 колбаски.
  2. Перекручиваю их между собой. Готово. Видео вам в помощь в конце статьи.

Елочка

Схема:

  1. Тесто стоит раскатать в виде лепешки. Режу на треугольники.
  2. Режу каждый края с 2-х сторон на отрезки, формирую елочки.
  3. Верхнюю часть выпечки перемазываю смесью из молока и желтка. Формирую булки. Форма их будет действительно красивой. Чтобы они были золотистыми, хорошенько пропекаю в духовке.

Спирали с повидлом

Схема:

  1. Раскатываю пласт из теста большого размера. Кладу на него начинку. Дополняйте смело яблочную начинку вкусным изюмом.
  2. Края соединяю внахлест. Режу рулет поперечно на полоски. Они должны быть по ширине в 3 см. Около 12 полосок будет достаточно.
  3. Полоски сворачиваю в виде спиралей. Кладу спирали с повидлом выпекаться на противень, покрытый предварительно раст. маслом. Если остались вопросы, можно посмотреть видео, чтобы лучше понять, как оформляется выпечка дома. Получится очень красиво.

Розы

Даже из яблочных булок можно сделать красивые формы.

Алгоритм готовки:

  1. Режу яблоки на дольки. Кипячу с 5 минут в воде, добавляю в них лимонную кислоту. Тесто раскатываю в пласт и режу на полоски.
  2. Все полоски смазываю вареньем из яблок, сыплю сверху корицу и сахар.
  3. Кладу полоски в центр, дольки яблок кладу на полоску пополам, чтобы получилось так, как сделано на фото.
  4. Полоску сворачиваю в виде розы с яблоком.

Творожные булочки

Мало, кто от творожных булок откажется, когда они будут поданы к чаю. Все дело в том, что начинка с творогом является, чуть ли не самой популярной среди любителей булочек.

Вы можете печь не только сладкие булки, даже соленый творог окажется весьма кстати. Но самое интересное, что формы творожных булочек не могут, ни удивлять, смотрите на фото лично.

Если вам интересна эта тема, то ниже я представил ряд интересных рецептов.

Конвертики с творогом

Схема:

  1. Тесто делю на квадраты. Кладу в центр начинку из творога.
  2. Сворачиваю в центр углы. Пеку до готовности.

Этот способ самый простой, как вы успели отметить. Смотрите и другие способы на видео.

Розы с творогом

Схема:

  1. Лепешки теста раскатываю и режу на 3 части, но не полностью.
  2. Кладу начинку в центр.
  3. Край оборачиваю вокруг начинки. Сворачиваю края и формирую розы.

Творожные плюшки

Получаются очень красивые творожные плюшки.

Схема:

  1. Тесто раскатываю в прямоугольник. Режу на квадраты. Кладу начинку в центр и по углам делаю надрезы.
  2. Тесто с начинкой сворачиваю и в дырочки просовываю края.
  3. Второй край обматываю. Готово, можно отправлять выпекать. Каждая булочка порадует вас красивым видом.

Как видите, даже самая простая булочка, если знать секреты ее оформления, может стать шедевром. Варианты их оформления очень разные, а потому каждая хозяйка сможет найти тот, который устроит ее, как по способу приготовления, так и эффекту.

Видео формовка булочек

Читайте и другие рецепты выпечки на моем сайте, узнавая, какой она может быть разной и эффектной в оформлении.

Наверняка нет таких людей, кто бы не любил домашние булочки. Формы разные (как делать выпечку, мы расскажем чуть далее) придавать таким изделиям способен не каждый. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме. Из нее вы узнаете о том, как делать плюшки, формировать завитушки и классические булочки.

Формы разные: как делать?

Как правило, готовят только из сдобной дрожжевой основы. Другими словами, в тесто для таких изделий следует добавлять дрожжи, или маргарин, а также сахарный песок. Замесив мягкую основу, ее накрывают полотенцем и оставляют в стороне на 80-90 минут. За это время тесто должно несколько раз подняться, стать максимально мягким и пышным.

Так как делать разные Следует отметить, что большинство хозяек готовят такую выпечку, не опираясь ни на какие рецепты. Поэтому придавать ту или иную форму булочкам вы можете по своему личному усмотрению.

Однако существуют и такие кулинары, которые предпочитают готовить лишь определенную выпечку конкретных размеров и форм. Рассмотрим некоторые такие варианты более подробно.

Классические изделия

Как сделать булочки разной формы? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать, как формируются классические круглые изделия. Для этого от сдобной дрожжевой основы отщипывают кусок размером с кулак, а затем смазывают его растительным маслом и скатывают в шар. В таком виде полуфабрикат помещают в глубокую форму, а затем туда же выкладывают и все остальные изделия. При этом между ними нет никакой необходимости оставлять то или иное расстояние. Ведь после выпечки полуфабрикаты, сдобренные маслом, очень хорошо друг от друга отходят.

Формируем плюшки

Теперь вы знаете, как формируются классические булочки. Формы разные (как делать плюшки, мы расскажем прямо сейчас) таким изделиям можно придумывать самостоятельно. Однако в данном разделе статьи мы решили поведать вам о том, как сделать красивые и аккуратные плюшки.

От подошедшего сдобного теста отрывают небольшой кусок и раскатывают его в круглую лепешку диаметром около 12 сантиметров и толщиной 7-8 миллиметров. После этого изделия обсыпают мелким сахаром и сворачивают в плотный рулет. В дальнейшем его складывают пополам, разрезают среднюю часть, оставляя концы в целом виде. Затем изделие выкладывают на смазанный противень, предварительно раскрыв разрезанную часть полуфабриката. Сверху его смазывают куриным яйцом и отправляют в духовку.

Формируем завитушки

Перед тем как сделать булочки разной формы, следует определиться с тем, какие именно изделия вы хотите получить. Если наличие начинки для вас не принципиально, то для формирования домашней выпечки можно воспользоваться представленными выше способами. В ином случае рекомендует обратить свое внимание на следующий метод.

Так как начинить домашние булочки? Разные формы (фото изделий представлено в данной статье) такой выпечке можно придать очень легко. Однако мы рассмотрим только самый быстрый и популярный способ. Для этого все сдобное тесто выкладывают на доску, присыпают его мукой и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной не более 8 миллиметров. Затем на него выкладывают начинку (например, мак, густое повидло, сухофрукты, фрукты, орехи и прочее) и плотно заворачивают в рулет. После этого изделие нарезают на куски. Их толщина не должна превышать 4-5 сантиметров.

В завершение сформированные завитушки выкладывают на смазанный лист или противень и отправляют в духовку. При температуре 200 градусов их выпекают на протяжении 52 минут, а затем аккуратно вынимают.

Следует отметить, что именно по такому принципу выпекают знаменитые булочки синнабон.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно готовить вкусные домашние булочки. Формы разные (как делать плюшки и завитушки, мы рассмотрели выше) им придавать довольно легко. Главное при этом - использовать только сдобную дрожжевую основу и проявить максимум творческой фантазии.

Кстати, кроме представленных вариантов существует еще очень много различных способов формирования красивых домашних булочек. К примеру, кто-то делает их в виде косичек, кто-то - в форме нарезного батона, а кто-то и вовсе придает булочкам вид французских круассанов.

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить и . И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его или . Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.


Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 50 г маргарина
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 щепотка ванилина
  • 12 ч.л. повидла
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3,5 – 4 стакана муки
  • 5 ст.л. мака

Обязательно используйте свежие дрожжи.

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.


2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.


4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.


5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.


7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.


8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.


Для этого вам понадобится:

  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.


У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.


В результате получится мелкая крошка для булочек.


Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на .

Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.


Ингредиенты:

  • 500 г дрожжевого слоеного теста
  • 1 яйцо
  • Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.


2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.


Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.


Ингредиенты:

  • 160 мл теплой воды
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 50 мл растительного масла
  • 2-3 стакана муки
  • Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.


2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.


5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.


6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.


7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.


8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.


Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.


Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.


Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Если вы переживаете, что край разойдется, тогда смажьте его сырым желтком. Он свяжет обе половины в процессе приготовления.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.


Края надо немного округлить.


Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.



Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.



В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.


Другой вариант открытой булочки.


Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.


Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.


Получается розочка.


Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.


Также предлагаю посмотреть видео подборку, где показано 25 способов сворачивания выпечки. И рассказывается, как это сделать поэтапно.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

Рекомендуем также

Выпечка из дрожжевого теста - 57 фото

Изделия из дрожжевого теста



Пирог цветок из дрожжевого теста




Булочки из дрожжевого теста с орешками


Оригинальная выпечка


Формы слоек для выпечки


Пирожки с абрикосами


Формы булочек




Булочки с творогом



Выпечка из дрожжевого теста



Красивые булочки с сахаром



Формы булочек для выпечки




Как испечь красивые пирожки





Пирог рулет с маком Бабушкина салфетка




Рецепты нежного дрожжевого теста







Булочки рогалики




Красивые пирожки



Украшение булочек из дрожжевого теста


Выпечка пирог


Красивая выпечка из дрожжевого



Сдобные булочки с маком


Плюшки из дрожжевого теста





Булочки с вареньем


Красивые булочки из дрожжевого



Пирог цветок




Булочки с ореховой начинкой


Выпечка булки


Ensaimadas испанские сдобные булочки

Подборка из 57 красивых картинок по теме - Выпечка из дрожжевого теста. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Свинина с ананасами, Салат из спаржи в разделе Красивые фото | Еда!

Формы булочек из дрожжевого теста


как сделать красивые булочки из дрожжевого теста

Все мы с удовольствием кушаем разные булочки. Мы видим, что они бывают разной формы. И всякий раз нам хочется узнать вкус булочки особой  выпечки. А как создать или сплести из теста такие вкусные булочки ? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

Сейчас вы узнаете как легко можно создавать булочки разной конфигурации.

Дрожжевое тесто позволяет создать разные переплетения кусочков теста для создания порой даже сложных форм.

Содержание статьи:

Рецепт теста для булочек

Время приготовления 40 минут. Время подъема теста — 2 часа.

Продукты для 1 кг теста:
  • 1.5 столовых ложек сухого молока
  • 0.5 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 130 грамм сливочного масла
  • 1 стакан воды
  • 750 грамм муки
  • 25 грамм сухих (прессованных) дрожжей
  • 2 яйца
Приготовление дрожжевого теста:
  1. Возьмите 1/4 стакана воды, всыпьте туда 1 столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте и оставьте до подъема массы.
  2. В большую миску просейте муку, остальной сахар, ванилин, сухое молоко и хорошо перемешайте. Влейте в полученную массу теплую кипяченую воду, теплое растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца (Фото 1).

Замесите тесто (Фото 2).

Сначала оно сильно липнет к рукам, но не надо досыпать лишней муки, надо просто хорошо вымесить — не меньше 10 — 15 минут.

3. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в тепло до подъема (Фото 3).

Когда тесто подойдет, обомните его, немного вымесите, и можно делать булочки.

 Булочки из дрожжевого теста: булочки с сахаром формы «Веретено»

Время плетения — 1.5 минуты на 1 булочку.

Продукты на 20 штук:
  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо
Как сделать булочки из теста пошагово:
  1. Скатайте из теста колбаску, разделите ее на кусочки и скатайте из каждого колобок. Раскатайте колобки в лепешки диаметром примерно 10 — 12 см. Каждую лепешку смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром (Фото 1).

2. Скатайте лепешки в рулетики (Фото 2).

3. Рулетик разрежьте пополам, не доходя до конца на 1 — 1.5 см (Фото 3).

4. Полученные две полоски перекрутите между собой как на (Фото 4). Концы скрепите.

Когда булочки сплетены, их нужно положить на противень, оставить расстаиваться на 20 минут, затем покрыть верх взбитым яйцом. Выпекать в нагретой до 180 градусов С духовке до румяного цвета.

Булочки формы «Веретено» с сахаром — готовы.

Красивые булочки из дрожжевого теста «Цветочки»

Время плетения — 1 минута на 1 булочку.

Продукты на 15 — 20 штук:
  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо
Лепка формы булочек «Цветочки»:
  1. Разделите тесто на маленькие колобки (с детский кулачок), из каждого колобка сделайте колбаску (Фото 1).

2. Завяжите колбаску узлом (не туго), не затягивая до конца (Фото 2) и так, чтобы один конец теста был длиннее другого.

3. Возьмите короткий конец теста и оплетите вокруг узла. Далее в другую сторону оплетите длинный конец теста вокруг узла (Фото 3).

4. Один кончик закрепите сбоку, а второй проденьте в середину (Фото 4).

Верх булочек можно обсыпать кунжутом, сахаром или дроблеными орешками. Но сначала покройте его взбитым сырым яйцом. Можно полить булочки растопленным шоколадом, но тогда предварительно их нужно испечь и немного остудить.

Булочки, заплетенные в «Цветочки» в духовке — готовы.

Как сделать булочки формы «Косички»

Время плетения одной булочки — 1 минута.

Продукты на 15 штук:
  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо
Лепка булочек формы «Косички»
  1. Разделите тесто на колобки, из которого сделайте колбаску (Фото 1).

2. Выложите колбаску как на фото 1: конец В должен быть вытянут немного в отличие от конца А.

3. Заведите конец А в петлю (на фото 1 она видна) и закрепите сзади (Фото 2). Остается свободным только конец В.

4. Овал, который образовался (виден на фото 2), перекрутите один раз восьмеркой (Фото 3).

В верхней части восьмерки остается конец В. Заведите его назад за изделие и проденьте в свободное отверстие восьмерки (Фото 4).

Остается переложить булочки на противень, дать расстаиваться на 20 минут и смазать взбитым яйцом. Затем в нагретую духовку, также как и другие булочки выше.

Булочки, заплетенные в «Косички» —  готовы.

Как лепить булочки формы «Хризантема»

Время плетения одной булочки — 1.5 — 2 минуты.

Продукты на 15 штук:
  • дрожжевое тесто
  • сахар
  • 1 яйцо
Плетение булочек Хризантема» — пошагово:
  1. Разделите тесто на колобки, из каждого раскатайте овал. Нарежьте овал тонкими полосками (Фото 1).

Скрутите нарезанный полосками овал в рулетик, но скручивайте не прямо, а по косой (Фото 1 и Фото 2).

Все делайте аккуратно, переплетения не должны быть тугими.

2. Полученный рулетик скрутите улиткой (Фото 3),

конец закрепите сзади изделия (Фото 4). Затем помещайте их на противень, дайте расстаяться, смажьте взбитым яйцом и пеките в нагретой духовке.

«Хризантемы» получатся интереснее, если овалы, перед тем как резать, смазать яйцом и посыпать корицей с сахаром.

Булочки формы «Хризантемы» из дрожжевого теста — готовы.

Плетение самых простых булочек — видео урок

Удачной вам выпечки с красивыми формами булочек.

willcomfort.ru

Красивые формы булочек из дрожжевого теста

Если вы уже освоили основные принципы приготовления различного теста для булочек – дрожжевого, слоеного, пресного – пришло время узнать секреты оформления такого теста в красивые изделия. Ведь часто бывает, что и тесто подошло, и с начинкой все в порядке, а какие изделия можно сформировать, вы не знаете.

Любая выпечка, в том числе и домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Будем делать все поэтапно.

Косичка с шоколадом


Из слоеного или любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит вам обычные пампушки и булочки. Делать ее мы будем с начинкой, в ее состав обязательно должен входить чистый шоколад или какао. Какой рецепт начинки выбрать, трещать только вам.

Такая форма делается просто:

  1. Раскатайте из готового теста пласт толщиной не более 1-1,5 см.
  2. Теперь равномерно, отступая от края по 2 см, намажьте его начинкой с сахаром, можно сделать сверху посыпку из кокосовой стружки или орехов дробленых и посушенных в духовке.

  1. Теперь скатайте пласт плотным рулетом, аккуратно защипните концы, чтобы начинка не вытекла.
  2. Разрежьте ролл по центру на 2 одинаковые по размеру части.
  3. Каждую часть разрежьте вдоль.
  4. Теперь скатайте получившиеся полоски теста плотным жгутом, края заверните внутрь, как бы защипывая. При скручивании старайтесь, чтобы начинка оказалась сверху, а не внутри жгута, выглядывала наружу.
  5. Так можно делать рулеты только с нежидкой начинкой, которая не вытечет на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

Два жгута уложите на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте с соблюдением технологии.

Ватрушка детская

Эту большую ватрушку для маленьких гурманов можно сделать с творогом, как в классической рецептуре, или использовать другую начинку. Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такое изделие будет также очень вкусным. Делать его будем из теста слоеного или на дрожжах:

  1. Раскатайте небольшой круг из теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, в него модно влить немного молока. Круглая форма заготовки обязательна.
  2. Теперь выкладываем начинку, посыпаем сахаром, можно немного и корицей, заворачиваем в плотный ролл.
  3. Рулет сворачиваем пополам, немного прижимаем руками.
  4. Теперь надрезаем его от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
  5. Надрезанные части выкручиваем наружу, получается форма «сердечко».

Затем надо сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, получаются, как из слоеного теста за счет такой сборки.

Колосок

Это очень простой метод украсить вашу выпечку. Колосок можно делать из абсолютно любого варианта теста – слоеного, дрожжевого и даже на соде. Приступим:

  1. Раскатайте из теста овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на длинные продольные полосы – всего 6 штук.
  2. Теперь раздвиньте в стороны по три полоски. Верх защипните.
  3. Перекладывайте в центр по две крайние полосы, как косичку, формируя красивый колосок.
  4. Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, присыпьте посыпкой или корицей, запекайте в духовке.

Колосок надо делать без начинки, здесь она не предусмотрена. Но вы можете смазать поверхность теста молоком, сиропом или немного присыпать тертым шоколадом.

Крендель

Крендель – одна из форм выпечки, которая используется кондитерами на протяжении многих столетий. Есть небольшие соленые и сладкие печенья в этой форме, но и выпечку из дрожжевого/слоеного теста можно делать так же:

  1. Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см в зависимости от размера булочек.
  2. Теперь визуально наметьте центр жгута, сверните его концы внутрь завитушками.
  3. Прижмите, чтобы концы приклеились к основанию.
  4. Покройте взбитым желтком.
  5. Можно сделать присыпку маком, корицей или орешками.

Выпекаются крендельки быстро, не более 15 минут в разогретой духовке. Жгут можно сделать с начинкой, только использовать ее в небольшом количестве.

Розы

Самый быстрый вариант нарезки рулета из теста – розочки. Итак, для них проделайте следующее:

  1. Раскатайте тесто в пласт, смажьте его внутри желтком или молоком, присыпьте чем-нибудь, например корицей, сахарной пудрой или сухим маком.
  2. Заверните пласт рулетом, края обрежьте.
  3. Оставшийся ролл нарежьте частями по 4 см шириной.
  4. Край каждой части защипните, переверните булочку вертикально, лепестки розы отогните наружу.

Такие изделия также можно смазать желтком, а также всыпать в лепестки посыпку или мелкую крошку – она будет удерживаться в центре розы за счет особого оформления.

Ежик

Очень простое и любимое детьми сдобное угощение. Делается в форме обычной круглой булочки, но особым образом украшается в форме настоящего ежика:

  1. Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
  2. Тесто должно быть достаточно плотным, можно немного притрусить его сверху мукой.
  1. Затем при помощи обычных острых ножниц сделайте несколько надрезов – у вас получатся иголки.
  2. Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу булки.
  3. Смажьте желтком, запекайте в духовке.

Абсолютно из любого теста можно научиться готовить несколько вариантов оформления булочек. Так они не приедятся вашим домашним и доставят особенное удовольствие маленьким сладкоежкам.

tortydoma.ru

22 формы формирования булочек из дрожжевого теста. Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Известны различные формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Как делать такие изделия может научиться даже ребенок. Поэтому, приготовьте тесто и зовите деток на помощь. Процесс формирования им очень понравится – это очень увлекательно и интересно. Также посмотрите рецепт самого вкусного .

Необходимые продукты:

- сдобное тесто – 600-800 гр.,
- сахар,
- корица,
- сливочное масло,
- джем.

Как приготовить с фото пошагово

1. Приготовьте сдобное тесто по своему любимому рецепту. Когда тесто «подойдет» (увеличится в объеме), можете приступить к процессу формовки булочек.


2. Раскатайте кусочек теста в овальную лепешку. Совет: как определиться, какой кусочек теста взять? Стоит отметить, что размер использованного кусочка теста только примерно соответствует размеру будущей булочки, потому что при выпекании изделие увеличивается в объеме. Поэтому, кусочек теста должен быть в два раза меньше чем желаемый размер готовой булочки.


3. Полученную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Надрежьте ножом на полоски, один край, оставив нетронутым.


4. Аккуратно сверните в рулет.


5. Затем соберите в «бублик». Заготовка для булочки готова.


6. Для другого вида булочки также раскатайте кусочек теста в пласт, смажьте маслом и посыпьте ароматной смесью.


7. Сверните в рулет.


8. Острым ножом разрежьте центральную часть насквозь, оставляя края нетронутыми.


9. Разверните внутренние слои (получаются при разрезании) наружу, чтобы они выглядывали. Затем сверните булочку в «бублик».


10. По тому же принципу формируется и булочка в виде косички. Раскатывается пласт,
смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром с корицей (или просто сахаром).


11. Подготовленный пласт сворачивается в рулет.


12. Затем также надрезается в центральной части, оставив нетронутым только один край.


13. Из полученных половинок плетется двойная косичка, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.


14. Для булочки в виде сердечка раскатайте кусочек теста в лепешку и аналогично как в предыдущих случаях смажьте маслом и посыпьте сахаром с корицей.


15. Полученную заготовку сверните в рулет.


16. Рулетик согните вдвое, швом внутрь.


17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.


18. Разверните обе стороны, чтобы выглядывали слои булочки.


19. Самой простой булочкой является та, которая напоминает голубя. Кусочек теста раскатайте в жгут.


20. Сформируйте из полученной заготовки узелок. Выглядывающий нижний край надрежьте, имитируя хвост.


21. Очень интересно формировать булочки в виде цветка. Это совсем несложно. Раскатайте большой пласт теста, толщиной 4-6 мм. Вырежьте вырубкой (диаметром 6-8 см) кружочки, для каждого цветка по 5 штук.


22. Каждый кружок согните двое, затем еще раз – это лепесток.


23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.


24. Из кусочка теста скатайте небольшой шар и прикрепите в середине булочки – цветка.


25. Не менее красиво выглядят булочки в виде розы. И они также очень быстро формируются. Кусочек теста (размер куриного яйца) раскатайте в пласт. Ножом сделайте 4 надреза (противоположных), не доходя до центральной части заготовки. В центр положите чайную ложку начинки (джем или творог).


26. Заверните начинку первым «лепестком».


27. Затем закройте лепестком с противоположной стороны.


28. Аналогично поступите

instaplace.ru

Булочки разной формы

В этой теме я не буду писать рецептов теста. Их вы можете найти у меня в рецептах булочек и выбрать, тот который Вам будет по душе. Сегодня я Вам предложу формы красивых булочек из дрожжевого теста. С начинкой и без начинки.

красивые булочки разных формы

Булочки в форме цветка:

Булочки в кексовых формах. Рецепт этих булочек можно прочитать здесь: Булочки на опаре

Рецепт этих Ватрушек из творожного теста Вы можете найти по ссылке: Ватрушки из дрожжевого теста
А как здесь я Вам покажу как завернуть такую Ватрушку.

Вот еще Ватрушки- розочки. Рецепт здесь Ватрушки-розочки

   

булочка с яблоками :

Всегда смотрела и удивлялась, как можно сформировать такую красивую булочку. Оказалось совсем просто. Необходимо раскатать тесто в прямоугольник. Внахлест выложить нарезанные тонкими дольками яблоки. Можно немного посыпать сахаром. По бокам теста сделать горизонтальные надрезы, и поочередно переплести их.    

булочка коса :

Тут тоже все очень просто. Опять же тесто раскатываем в прямоугольник. Надрезаем его на 3 полоски, оставляя совсем немного не отрезанным. Переплетая полоски в косу.

     

булочка в форме розы :


Чтобы придать форму розы, необходимо раскатать тесто в круг, сделать надрезы к центру, чтобы получились как вы листики. И сворачивать листики по одному. Первый лист, обернем во круг пальца, остальные во круг него по очереди.
     

Цветок Для того чтобы сделать цветок, нам необходимо сформировать жгут, края жгута соединить между собой.  И ножницами подрезать теста в форме лепестков.
       
Улитка. Ну ясно это самое легкое. Необходимо 2 жгута. Первый тело, второй ракушка. На голове при помощи ножниц или ножа сделайте 2 рожка
Солнце
Для начала необходимо раскатать круг. В центре круга сделать надрезы. И вывернуть каждый надрез.

А эта форма булочек в виде собачек, которая понравиться детишкам:

сделаем глазки из горошка черного перца, или гвоздики

Сосиски в тесте

Цветочки

Седечки

Очень надеюсь что Вам пригодятся эти формы булочек,  а как я пополню свою копилку новыми видами булочек обязательно,  с Вами поделюсь! Приятного ЧАЕПИТИЯ  🙂

receptimari.com

10 идей как сделать оригинальные формы для булочек

Всем хозяюшкам периодически приходит в голову мысль о том, как разнообразить свое меню, в том числе и десерты. Конечно, мы можем просто пойти в магазин и купить там сладости и кондитерские изделия, но что может быть лучше свежей домашней выпечки, которая так и манит своим сладостным ароматом. Сегодня мы хотим рассказать вам о 10 формах булочек, которые разнообразят стол и порадуют домочадцев.

1. Сделайте из теста тонкую колбаску и сверните по спирали.

2. Сделайте из теста тонкую колбаску и закатайте концы по спирали по направлению друг к другу.

3. Сделайте из теста 4 небольших шарика и расположите их, как мороженое в пиале.

4. Из тонкой колбаски сделайте небольшой узел в виде кренделька.

5. Сделайте из небольшой колбаски кружок и положите внутрь шарик.

6. Сделайте из теста длинную колбаску и скрутите ее в косичку.

7. Сделайте из теста 6 равных кружочков, выложите один на другой и сверните в трубочку. У вас получится милая розочка.

8. Сделайте из теста тонкую колбаску и закатайте концы по спирали в противоположные стороны.

9. Сделайте из тонкой колбаски узелок.

10. Сделайте из теста длинную колбаску и закрутите несколько узелков в хаотичном порядке.

Приятного аппетита!

cpykami.ru

Разные формы булочек из дрожжевого теста

В качестве начинки для булочек можно использовать творог, перекрученные сухофрукты, заваренный мак, изюм, яблоки, сырые или бланшированные. Можно сделать и несладкую начинку.

Одна из самых простых форм для булочек называется «лодочка». Необходимо раскатать из теста небольшой круг. Затем правый край надо аккуратно завернуть наподобие рулета. Дойдя до середины круга, закончить. Ту же самую процедуру нужно повторить для левого края булочки. Далее следует сформировать тесто в форме лодочки, концы которой плотно сжать, а середину немного раскрутить.

Еще одна распространенная форма для булочек - «плетеный калач».

В зависимости от выбранного числа полосок, нужно взять количество одинаковых по размеру кусочков теста и раскатать из каждого жгут. Далее жгуты следует соединить с одного края, зажав, и переплести с помощью обеих рук с каждого края жгутов. По окончанию плетения второй край изделия следует также аккуратно закрепить. Калач можно плести не только круглой формы, но и продолговатой.

Еще одна красивая форма плетения теста называется «цветок». Для ее создания нужно раскатать из теста круг.

Далее ее следует нарезать секторами на 4 одинаковые части, не доходя до середины. После этого каждый сектор нужно разрезать пополам. В итоге должно получиться 8 лепестков. Каждый лепесток надо заворачивать по часовой стрелке, перекрывая им соседний. В результате, по центру заготовки останется пространство, которое следует заполнить начинкой.

Еще один распространенный способ раскатывания дрожжевого теста – «хризантема». Из теста формируются колобки, из которых раскатываются жгуты. Их длина зависит от желаемого размера цветка. Каждый жгут сворачивается в улитку, то есть в спираль, и по всему ее краю ножницами делаются небольшие надрезы.

Очень красивы булочки в форме улитки. Чтобы ее получить, нужно скатать из теста колобки. Далее каждую заготовку нужно раскатать в жгут, длина и толщина которых зависит от желаемого размера булочки. Затем жгуты соединяются с одного края и переплетаются при помощи обеих рук с каждого края. После каждую заготовку надо свернуть в улитку и кончик аккуратно подогнуть.

Еще одна простая в исполнении, но очень эффектная форма булочек именуется «птички». Нужно скатать из теста колобок, раскатать его в жгут средней толщины и завязать из него узелок. Один конец узелка нужно чуть расплющить - это хвост будущей «птички». Его следует надрезать ножом, сформировав «перья». Второй же конец узелка надо сделать округлым и немного заострить. Это будет клюв. В голову такой «птички» можно вставить изюм или кусочек чернослива.

Столь же проста в исполнении форма «круассан». Для ее получения тесто в раскатывается прямоугольник и разрезается на треугольники.

На широкое основание треугольника выкладывается начинка, и заготовка плотно сворачивается в направлении заостренного конца. После этого рогалик можно чуть изогнуть.

domashniy.ru

булочки из дрожжевого теста, фото пошагово, инструкция как заворачивать правильно, красивый пирожок, видео

Существует несколько способов лепки пирожков

  • Время готовки: 1,5 ч.;
  • Порции: 8;
  • Ккал: 185;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5 г. / 7 г. / 24 г.

Конечно, нет единого мнения, дескать, лепить пирожки можно только так и не иначе. Можно завернуть пирожок так, чтобы он был овальной формы, треугольной, квадратной. Можно свернуть пирожок в улиточку, в трубочку, сделать косичку и т.д.

Содержание материала:

Как красиво слепить пирожки: три секрета

Лепка пирожков основана не на том, как виртуозно вы управляетесь с изменением конфигурации теста. Изначально правильно будет не тренироваться с заворачиванием/ сворачиванием, а с правильным замесом теста. Именно тем, что позволит затем слепить идеальные пирожки.

Правила замеса:

  • Главное, сделать в меру крутое тесто. Нужно, чтобы оно не липло к рукам, не более того. Есть такая шутка кондитеров – если при замесе теста вы испачкали руки, что-то вы делали не так. Сначала вы высыпаете нужное количество муки горкой, внутри сделайте ямку и туда высыпайте отдельные ингредиенты. А уже потом замешивайте.
  • Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки намажьте растительным маслом.
  • Даже самая строгая инструкция часто предупреждает – не готовьте тесто в плохом настроении. Как ни странно, но даже профи кулинарии говорят о важности этого пункта. Так вот – готовьте с удовольствием и в удовольствие.

Качество пирожков зависит от правильного замеса теста

Способы как заворачивать пирожки каждая хозяйка адаптирует, что называется, под себя. Рассмотреть лепку пирожков можно на примере конкретного рецепта.

Ингредиенты

  • Дрожжи – 30 г;
  • Мука – ½ кг;
  • Раст. масло – 3-4 ст.л.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Яйцо кур. – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Соль – щепотка.

Лепка пирожков пошагово

Итак, вы приступаете к приготовлению пирожков из дрожжевого теста. Делают и пирожки и из слоеного теста, но все-таки дрожжевой пирожок – самый красивый и вкусный.

Этапы приготовления:

  1. Немного подогрейте молоко, насыпьте в него сахар. Добавьте туда дрожжи, хорошенько размешайте.
  2. Просейте муку на досточку или в миску. Сделайте из муки горку, в центре которой – углубление.
  3. Влейте туда молоко с растворенными дрожжами, на 20 минуток оставьте побродить. Масса за это время поднимется, покроется пузырями.
  4. После этого добавьте масло, взбейте яйцо с солью. Муку вымешивать начните от центра к краям. Это можно делать деревянной лопаткой.
  5. Получится мягкая масса, которую нужно хорошо вымесить руками, после этого отбить об стол, сформировать в виде шара, и дальше уже лепить пирожки.

Лепка булочек тоже требует некоторых умений

Обычно пирожки делают с начинкой – мясной, сырной, сладкой, овощной и т.д. Сделать можно и треугольные пирожки – вы сначала делаете круглую лепешечку, в которую выложить начинкой, и с трех сторон круга нужно скручивать тесто к центру.

Как красиво завернуть булочки с сахаром

Лепка булочек тоже требует некоторых умений. До жарки или запекания можно сделать из теста колбаску, на которой будут небольшие надрезы. Колбаску сверните в колечко, получится такое красивое колесико.

Можно слеплять тесто и по принципу хвороста. Тесто нарезать прямоугольниками, в серединке сделать надрез, в который за кончик продеть один из краев прямоугольника.

Вдохновение может прийти прямо в процессе приготовления. Из теста можно сформировать птичек, листочки, розочки, гармошечку и т.д. Экспериментируйте, и булочки и пирожки от необычного вида будут еще вкуснее.

Лепка пирожков пошагово с фото

Для начала приготовьте в меру крутое тесто, чтобы оно не липло к рукам

У каждой хозяйки свои способы как заворачивать пирожки

Заворачивать пирожки треугольной формы очень легко, ваши пирожки не только вкусные, но и станут оригинальными на вид

Можно сделать квадратики из теста, которые заворачиваются конвертиком

От того, какая у вас фантазия, так и можете завернуть пирожок. Вы можете сделать его любой формы и вида

Как лепить пирожки (видео)

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото

Плюшки – одни из самых вкусных сдобных булочек в форме сердечек. Аромат только что выпеченных плюшек большинство из нас уносит воспоминаниями в детство. У многих плюшки ассоциируются с советским мультфильмом «Малыш и Карлсон», в котором Карлсон угощал мальчика плюшками с какао. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста, сделанные в домашних условиях получаются даже вкуснее покупных, как-никак, а именно они будут сделаны с любовью для своих домочадцев. Процесс их приготовления, хоть и длительный, но очень интересный, к лепке булочек-сердечек можно подключить и детей, им это обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Мука – 700 гр.,
  • Дрожжи – 50 гр.,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Разрыхлитель для теста – 1 пачка,
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пачка,
  • Сливочное масло – 150 гр.,
  • Яйца – 2 яйца,
  • Сахар – 150 гр.,
  • Соль – щепотка,
  • Растительное масло

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста – рецепт

В теплое молоко добавьте щепотку соли. Раскрошите дрожжи.

Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте.

Растопите на водяной бане сливочное масло. Просейте муку через сито. Благодаря этой процедуре она насытится кислородом, а значит, тесто лучше подойдет и будет более воздушным.

Всыпьте в муку ванилин.

Затем разрыхлитель для теста.

Молоко с дрожжами влейте в муку.

Добавьте топленое сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, но ни в коем случае, не горячим.

После этого вбейте два яйца.

Замесите тесто. Сначала размешиваем его ложкой. После этого домешиваем его руками, добавив в него 2 столовых ложки растительного масла. Благодаря маслу тесто не будет прилипать к рукам.

Готовому тесту дайте подойти в течение одного часа. За это время тесто хорошо подымется, а выпечка из него получится пористой и воздушной.

Теперь можно приступить к непосредственному изготовлению плюшек из дрожжевого теста. Скатайте из теста шарики диаметром 6-7 см.

Затем шарик разомните руками в такую лепешку, как на фото.

С помощью кисточки смажьте ее растительным маслом.

Сверху посыпьте сахаром.

Сверните заготовку рулетиком.

Концы полученного рулетика защипните пальцами. Получилась такая заготовка, но она все еще не похожа на плюшку.

Положите ее на бок и сделайте ножом продольный разрез.

Раздвиньте и слегка выверните наружу края плюшки. Получилась булочка в форме сердечка. Разогрейте духовку до температуры 190С. Пергаментом застелите противень. Бумагу дополнительно смажьте подсолнечным маслом. Выложите готовые плюшки рядами. В процессе выпечки они значительно увеличиваются в объеме, поэтому оставляйте между ними немного свободного места. Плюшки сверху смажьте взбитым яйцом.

Это придаст им румяности и зажаристую корочку. Посыпьте еще раз сахаром.

Выпекайте изделия не менее 30 минут. Плюшки с сахаром, пошаговый рецепт, которых мы рассмотрели, в итоге получаются вот такими  — румяными, воздушными. А аромат во время их выпечки наполняет всю квартиру. Попробуйте, очень вкусно. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и плетенку из дрожжевого теста с брынзой.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Фото

Красивая выпечка из слоеного теста 100 фото креативного дизайна

Категория:
Интересные идеи

Автор:
Мария Квашонкина

Не секрет, что изделия из слоеного теста с начинкой очень популярны среди людей всех возрастов. Они нежные, воздушные и в то же время вкусные и сытные. В наше время даже совсем не обязательно возиться с приготовлением теста, ведь можно купить уже готовое. Красивая выпечка из слоеного теста радует не только глаз, но также помогает сэкономить усилия и время, ведь достаточно только разморозить тесто, наполнить его начинкой и завернуть. В этой статье вы найдете подборку фото с идеями, как красиво заворачивать изделия из слоеного теста, а также вариантами дизайна и оформления слоек. Для домашней выпечки вы можете использовать разные виды слоеного теста. По желанию вы можете сделать булочки, фигурки или интересные завитушки. В этой подборке вы найдете эксклюзивные идеи и формы слоек.    

Дизайн

Многие согласятся, что каждое блюдо должно быть не только вкусное, но и красивое. К сожалению, рецепты далеко не всегда уделяют внимание дизайну готовой выпечки. Для большинства хозяек разделка теста и украшение выпечки не столь существенны, как вкусовые качества. Предлагаем вам просмотреть разные виды дизайна, с помощью которых вы сможете сделать свои слоеные изделия уникальными.   Как вы уже, наверное, знаете, слоеное тесто (изделия с начинкой или без) увеличивается в объеме во время выпекания, как бы раскрываясь. И очень часто хозяйки задаются вопросом, как завернуть слоеное тесто с начинкой так, чтобы она не вытекла. В этой подборке вы найдете варианты оформления и формы из слоеного теста с начинкой (фото), которые помогут вам разобраться с этой проблемой. Используя эти идеи, вы сможете оформить изделия из слоеного дрожжевого теста и бездрожжевого.          

Подводим итоги

Изделия из слоеного теста (рецепты с фото можно найти на любом кулинарном сайте) нынче становятся все популярнее и популярнее. Их главная прелесть в том, что они не требуют много усилий и времени. Достаточно просто купить готовое тесто, разморозить его, завернуть начинку и испечь вкусный десерт. Изделия из слоеного бездрожжевого теста можно свернуть в самые причудливые формы. Почерпнув вдохновение из наших подборок, вы легко и просто сможете испечь изделия из слоеного теста (самые красивые, конечно же).  

Булочки с творогом дрожжевые

 

Один кулинарный журнал проводил социальный опрос среди мужчин, в опросе был один вопрос: чем должно пахнуть в вашем доме? И 80 % всех опрошенных мужчин (а их было немало) ответили, в идеале в доме, в который всегда хочется приходить должно пахнуть свежей выпечкой. Исходя из этой статистики, напрашивается полезный вывод для девушек и женщин: чаще заходить на кухню и баловать домашних чем-то вкусным, например, сдобными творожными булочками.

Булочки с творогом

Самый простой вариант, конечно, использовать готовое слоеное тесто. А я в свою очередь поделюсь хорошим рецептом дрожжевого теста на молоке, которое можно замешивать не только вручную, но и в хлебопечке. Из этого теста получаются не только вкусные булочки с творогом. Я пеку из него хлеб, батоны, пироги, готовлю жареные или печеные пирожки с разными начинками, даже использую в основу для пиццы.

В творожную начинку для булочек можно добавить изюм, измельченные сухофрукты, а вот орехи в начинку лучше не добавлять. Чтобы орешки были хрустящими, ими лучше украсить верх.

Вам в благодарность будет приятная атмосфера за семейным столом во время чаепития с ароматным чаем и нежными булочками с творогом.

Для приготовления булочек предлагаем вам два рецепта проверенного теста на молоке. Первым вариантом пользуюсь я, замешиваю и расстаиваю его в хлебопечке.

Второй проверенный рецепт теста для булочек от одного из наших авторов, Славяна его замешивает вручную.

Ингредиенты:

Рецепт теста № 1:

  • Сухие быстродействующие дрожжи – 2.5 ч. ложки,
  • Мука пшеничная высшего сорта – 600 г,
  • Соль – 2 ч. ложки,
  • Сахар 4-5 ст. ложек,
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки,
  • Молоко – 410 мл.

Рецепт теста № 2:

  • Молоко – 300 мл,
  • Дрожжи (сухие активные) – 2 ч. ложки,
  • Сливочное масло – 100 грамм,
  • Мука пшеничная (высшего сорта) 700 – 800 грамм,
  • Сахарный песок – 150 грамм,
  • Ванильный сахар по вкусу,
  • Соль по вкусу,
  • Яйца куриные – 2 штуки.

Для творожной начинки:

  • Творог (любой)- 0,5 кг,
  • Сахарный песок – 100 грамм,
  • Соль – 1 щепотка,
  • Сметана 2 – 3 ст. ложки,
  • Яйца куриные – 1 штука.
  • Лимонная цедра – 1 ст. ложка,
  • Ванильный сахар - по желанию.

Процесс приготовления:

В пошаговом рецепте используется первый вариант теста, оно замешивается в хлебопечке. У меня в Панасонике нужно выбрать специальный режим для теста «основной», длительность этой программы 2 часа 20 минут. За это время замешивается тесто, выстаивается, затем вымешивается еще раз и подходит повторно. После сигнала с ним уже можно работать.

Дрожжевое тесто для булочек замесить вручную не так сложно как думают многие. Для начала нужно подогреть молоко, чтобы оно не закипело, а было еле теплое. В небольшое количество молока добавляем сахарный песок и дрожжи, растворяем сахар (50 грамм) полностью в молоке, накрываем чашку с молоком и дрожжами салфеткой и ставим в теплое место для брожения.

Пока поднимаются дрожжи нужно просеять муку и растопить сливочное масло. Когда дрожжи поднимутся пышной шапкой нужно добавить в них оставшееся теплое молоко, сахарный песок, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем все до растворения кристаллов сахара и соли.

В отдельную чашку разбиваем куриные яйца и слегка их взбиваем, чтобы масса стала однородной, и после вливаем их в общую емкость. Туда же отправляем растопленное сливочное масло. Снова все перемешиваем.

Осталось добавить в жидкую основу для теста просеянную муку и замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Перекладываем его в глубокую чашку, слегка присыпаем мукой и накрываем салфеткой. Также нужно хорошо укутать чашку с тестом или просто поставить в теплое место для подъема. Если у вас есть электрическая духовка, где можно отрегулировать температуру 40 градусов, можно воспользоваться и духовым шкафом. Там точно не будет сквозняков.

Поднявшееся первый раз тесто нужно примять руками и через 20 – 30 минут уже можно приступать к разделке теста для булочек.

Пока подходит тесто нужно заняться приготовлением творожной начинки. Для начинки лучше всего использовать жирный творог, но при этом он не должен быть слишком влажный. Творог можно перетереть через сито, чтобы масса была однородной, а можно использовать не перетертый творог с крупинками. У меня было два вида готового творога, я его просто смешала и добавила сырое яйцо. В этом случае, когда часть творога используется уже мягкой, сметана не добавляется. В сухой творог сметана обязательно понадобится. На ваше усмотрение в начинку можно добавить соль и ванилин, а вот сахар лучше сразу не использовать. Его лучше подсыпать уже в сами булочки во время приготовления. В конце в творожную начинку добавляем лимонную цедру, она придаст особый аромат и вкус готовой выпечке, хотя, если вы не любите лимон, то можете, исключит цедру из списка ингредиентов. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Рабочую поверхность присыпать мукой или смазать растительным маслом. Подошедшее дрожжевое тесто нужно обмять, прежде чем приступить к работе с ним. Очень удачные пропорции, тесто в работе так приятно попискивает.

Весь объем нужно разделить на небольшие комочки. Мне как всегда, помогает помощник. Тесто из хлебопечки достаточно хорошо вымешано, при работе с ним муки даже может не понадобиться вовсе.

Раскатываем каждый шарик теста в тонкую лепешку, чтобы наполнить ее начинкой. Есть множество вариантов красивых форм булочек, какой вы выберите для себя - решать вам. Я предложу вам свой. У каждой лепешки делаем два прореза таким образом, чтобы они располагались друг против друга максимально далеко, стараясь не прорвать края.

В центр лепешки выкладываем начинку из творога и присыпаем ее сахаром.

Остается постараться натянуть надрезанные края, вставляя один в другой, как будто мы закутываем начинку и застегиваем одежку на пуговицу. Постараться прищипнуть концы, что внахлест, к боковинкам булочки, чтобы при выпекании они не развернулись обратно.

Второй вариант лепки булочек с начинкой:

На каждой лепешке нужно сделать 3 надреза, каждый лепесток теста пусть будет разным по размеру. То есть в результате у нас должна получиться розочка. В середину лепешке кладем столовую ложку творожной начинки и начинаем заворачивать лепестки. Берем самый маленький лепесток и аккуратно оборачиваем вокруг творога. Далее берем лепесток побольше и оборачиваем им творог с другой стороны, при этом скрепляем лепестки между собой. Оставшийся самый большой лепесток оборачиваем вокруг уже свернутых лепестков теста.

Наглядно это можно посмотреть на фото у нас на сайте, в рецепте булочек с сыром и чесноком.

Готовые булочки с творогом выкладываем на смазанный сливочным или растительным маслом противень и по желанию смазываем взбитым яйцом или сахарной водичкой. Ставим противень в теплое место для подъема минут на15-20.

Затем нужно отправить противень с творожными булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 30 минут (время зависит от размера булочных изделий).

Из указанного в рецепте ингредиентов получается два противня булочек либо один противень и небольшой пирог.

Горячие булки с творогом снимаем с листа и укладываем на блюдо. Горячую выпечку кушать не желательно, а вот теплую – пожалуйста! По желанию, с чашечкой ароматного чая и стаканчиком прохладного молока, ммммм – песня!

Приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта.

Разновидностей булочек из дрожжевого теста. Как сделать красивые булочки

Записка хозяйке:

Чтобы избавиться от домашних муравьев, нужно 9% -ный уксус развести в воде 1: 1, а места скопления насекомых обработать.

Дата: 14.04.2015

Всем привет! В этой статье я хочу рассказать и показать с помощью пошаговых фото, как лепить дрожжевые булочки, с начинкой и без. Я специально опускаю приготовление теста, начинки, посыпку различными продуктами, потому что статья предназначена только для того, чтобы показать, какие формы булочки из теста можно получить.

Когда я испекла булочки разной формы, мне показалось, что все они разные на вкус, хотя тесто было одинаковое, что понравилось всей нашей семье. Теперь я всегда стараюсь лепить дрожжевые булочки по-разному. Я, конечно, не успеваю за Валентиной Цуркан, да и гола не было. Но вы точно научитесь лепить классические формы булочек.

Надеюсь, все знают, что перед лепкой булочек тесто должно хорошо подогнаться, чтобы оно стало податливым и с ним было легко работать.

Начнем с обычных булочек, которые можно слепить из жгута. Сверните шарик из подходящего теста в жгут, а затем сформируйте булочку:

Пигтейл: жгут сложите пополам и скрутите на 2-3 оборота.

Крендель простой: жгутик сложите как на фото, прижмите концы и прорежьте бахрому.



Улитка: Закручиваем жгут по спирали в форме башни


S-образный локон.



Теперь усложняем задачу - шишка: скатываем жгут в ленту и обрезаем один край пополам в 1 см.


Закручиваем, как улитка, по спирали в форме башни зубцами наружу.


Птица: кусок теста оставляем на голове, остальное скатываем в жгут так, чтобы середина была толще краев.


Жгут скручиваем 1 раз и кладем голову


Другой вид булочки без названия: половину теста скатать в шар, а половину в жгут.Формируем из жгута кольцо, в середину кладем шарик.


Зайка - скульптура моей мамы, которая как раз вовремя приехала в гости. Разделите кусок теста на 3 части: маленькую, среднюю и большую.


Большую часть раскатываем в жгутик, из середины лепим голову.


Формируем зайчика, соединив все детали.


Теперь посмотрим на булочки с шариками.

Цветок: надавите на шарик теста тупой стороной ножа крест-накрест.


Фасоль: Прижмите овал тупой стороной ножа.


Гусеница: Разделите тесто на 3 равные части, сформируйте шарики и выложите в ряд.


Пирамида: Раскатайте 4 одинаковых шарика из порции теста, сложите 3 вместе и один вверх.


Бар: миниатюрный хлеб. Сформируйте и отрежьте ножом.


Булочка. При формировании булочек тесто намазывают большим количеством топленого масла, за счет чего получаются прослои.За одну штуку я не заморачивался, а использовал подсолнечное масло.

Вымесить из теста лепешку, смазать сливочным маслом и сложить вчетверо.


Сложить пополам вдоль.


Делаем надрез до центра.


Разверните вырезанную часть и получите пучок.


Морской гребешок. Обычно делается с начинкой. На лепешку выложить варенье и сложить пополам так, чтобы верхний край заходил над нижним.


Делаем надрезы по окружности в виде бахромы и придаем форму полумесяца.


Чизкейк. Очень важно, чтобы тесто для чизкейка умещалось на противне, чтобы потом не сдвинулось. В подходящем шарике теста замешиваем бороздку, оставляя бортики диаметром сантиметр.


В середину положите творожный фарш.


Растегай - приготовленный с печеночником или с ним.Для наглядности я использовала творог. На лепешку выложить фарш, а края защипнуть сверху, оставив наверху отверстие для заливки бульона.


Открытый пирог: делаем в лепешке две дырочки по краям, в середину кладем фарш.


Продеваем в отверстия противоположные края, оставляя верх и концы открытыми.


Бублик. Бублики лепят не по одному, лучше десятками.Часть теста раскатайте круглым пластом и разрежьте на 10 частей.


Положить начинку под широкий край и накрыть, прижать.


Складываем бублик.


Рулетики с маком или вареньем. Их тоже не лепят поодиночке. Раскатать тесто в узкий длинный пласт, смазать повидлом, вареньем или маком, оставив чистый край шириной 1 см.


Скатать в рулет и нарезать ножом на порции.


А вот и финальные фото, приятного аппетита! Кстати, если вам нравится выпечка из дрожжевого теста, то вот еще одно.



Просмотры: 220575

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня поговорим о вкусной выпечке. А если еще точнее, то я расскажу и покажу, какие формы можно сделать для булочек с вареньем. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными.Думаю, что подходящие варианты кулинарного оформления вы обязательно найдете для себя.

И в конце статьи я расскажу, где можно найти еще более интересную информацию по этой теме. В конце концов, развитие своих навыков и творческий подход на кухне - хобби многих женщин и некоторых мужчин.

Розетки

Такие красивые маффины можно приготовить не только с вареньем, но и с творогом, если правильно приготовить начинку. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением разрыхлителя.

  1. Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
  2. Затем скалкой раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный круг. Делаем четыре симметричных надреза.
  3. В центр кладем варенье. Для этой формы булочки начинка должна быть очень плотной, как мармелад.
  4. Поднимите один лепесток будущей розы и оберните им варенье.


  1. Противоположный лепесток заворачиваем вторым по счету.Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
  2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
  3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем кексы взбитым желтком и отправляем в духовку.
  4. Рыжие розы готовы! Надеюсь, фото понятны пошагово.


Кольца

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет эту форму. Кольцевидную выпечку можно сделать также с сахаром, корицей, маком.Но раз уж речь идет о варенье, то рассмотрим лепку с этой начинкой.

  1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до средней линии формации.
  2. Положите замятие на ту часть прямоугольника, которая осталась нетронутой.
  3. Начиная с края, на котором лежит начинка, завернуть тесто в трубочку. Нарезанные полоски остаются на нас. Их концы должны оставаться на изнаночной стороне.
  4. На заключительном этапе соединяем концы рулона, чтобы получилось кольцо.Приготовленные кулебяки можно отправлять в духовку!


Булочки классические

Лучше всего их готовить из дрожжевого или нежирного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка выглядит очень хорошо. Поскольку булочки закрытые, внутрь можно класть любую начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекла при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, или малиновое) при желании можно сделать гуще.

  1. Тесто разделить на мелкие кусочки (как для пирогов).Раскатайте их круглым пластом и выложите в середину ложку варенья.
  2. Формируем либо круглую булочку, либо продолговатую форму в виде пирога. Края защипываем.
  3. Смажьте верх яйцом (желательно желтком) и посыпьте кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие кексы немного поднимутся, отправляем их запекаться.
  4. Получились очень красивые помпоны.


Бублики

Форма булочек проста, достаточно просто правильно разрезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть бублик.

  1. Небольшую часть теста раскатать в тонкий круглый пласт. Если есть проблемы с кругом, то в качестве трафарета можно использовать большую тарелку или крышку кастрюли. Получившийся кружок вырежьте как торт.
  2. Положите ложку варенья на внешний край каждого треугольника.
  3. Заверните тесто в бублик, начиная с широкого края. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не выступала по краям.
  4. Чтобы выпечка стала румяной, смажьте поверхность взбитым желтком.После запекания у вас получатся вполне приличные рогалики.


Чизкейки

В таком виде часто делают не только сладкие булочки, но и творог. Посмотрим, как их делать.

  1. Формируем из теста маленькие шарики и лепим лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырежьте ровные кружочки.
  2. Так же используем кольцо, оставшееся после нарезки. Скручиваем его в виде восьмерки.
  3. Получились две детали будущего пучка - основа и бортик.
  4. Надеваем скрученное кольцо на круг. Снизу можно слегка защипнуть бока и основание.
  5. В середину заготовки положите ложку любого варенья или варенья.
  6. Отправляем в духовку на запекание.


Ромашка

Несмотря на простоту изготовления, такая выпечка выглядит очень нарядно и нарядно. Освоить его сможет даже начинающий повар.

  1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него ровные кружочки. Если у вас есть навык запекания, из маленьких помпушек можно сразу раскатывать кружки, не используя формочку.
  2. Каждый круг разрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Прижмите пальцем центр заготовки, чтобы сделать углубление для начинки.
  3. Все ромашки выкладываем на смазанный маслом противень и только потом кладем повидло в середину.Сами лепестки можно смазать желточной массой.
  4. Выпекаем булочки с ромашками в разогретой духовке до румяной корочки.


Лодки

Еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с вареньем или густым джемом.

  1. Взяв небольшое количество теста, раскатайте его в овал или круг. Делаем небольшие надрезы с двух сторон.
  2. Выложите на лепешку ложку начинки - ближе к той стороне, с которой мы начнем заворачивать тесто.
  3. Загните один край так, чтобы начинка оказалась в отверстии. Затем делаем то же самое со вторым краем.
  4. Готовые румяные кексы можно подавать к столу!


Вкусная выпечка отлично подойдет к любому чаю. Кстати, а имбирный чай можно заварить? Я рекомендую вам немного этого напитка. В комментариях будет интересно узнать ваше мнение, какая из восьми представленных форм булочек с вареньем и повидлом вам понравилась больше всего.

А если вы любите выпечку булочек, булочек, пирогов и других вкусностей, то вам наверняка заинтересуют хорошие кулинарные книги с рецептами и фото.Это именно та подборка, которую я предлагаю вашему вниманию - она ​​содержит исключительно литературу по выпечке. Надеюсь, вы найдете то, что нужно для себя или в подарок своим близким.

Наслаждайтесь кулинарным творчеством! Надежда Горюнова

Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными, мягкими и вкусными. Оригинальный дизайн может сделать их идеальными. Секрет успеха - в аккуратной и виртуозной работе с тестом.

Красивая выпечка пошагово: оригинальные формы для булочек

Хозяйки, часто выпекающие булочки из дрожжевого теста, знают, что формы выпечки могут быть самыми разными: от самых простых до самых сложных.



Рецептов и мастер-классов по красивой выпечке столько, что хватит хотя бы на каждый день в году

Видов булочек по форме:

  • Морской гребешок. Тесто нужно раскатать в виде колбаски. Один край разрезать ножом на равные части. Колбаса наклоняется и образует красивый гребешок.
  • Вс. Раскатать тесто в плоскую колбаску. Сделайте ножом аккуратные насечки по краю. Раскатайте колбасу в форме солнышка.
  • Косичка. Разделите тесто на три равные части, раскатайте сосиски и скрутите их вместе. Косичку можно смазать желтком с маслом - это придаст корочке красивый золотистый оттенок.
  • Улитки. Раскатайте тесто в прямоугольник. Посыпьте сахаром, корицей и ягодами на выбор. Скручиваем в виде рулета. Рулет разрезать на равные части.
  • Приготовленные булочки по праву можно назвать кулинарным шедевром.

    Состав

    Масляное тесто приготовить очень просто, если строго следовать инструкции по его приготовлению и не экспериментировать с количеством ингредиентов.

    Ингредиентов для теста:

  • Кефир - 400 гр .;
  • Яйцо - 2 шт .;
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч.
  • Сливочное масло - 100 гр .;
  • Масло растительное - 2 ст. л .;
  • Соль - 0,5 ч.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Мука - 1 кг.
  • Дрожжевое тесто готовится без пара. Это означает смешивание всех ингредиентов сразу.

    Чтобы булочки получились золотистыми и румяными, перед запеканием в духовке смажьте их смесью взбитых яиц с сахаром и ложкой молока.

    Перед выпечкой булочки должны настояться в течение 15 минут. Затем нужно отправить их в духовку, запекать при 200 градусах до готовности.

    Как красиво резать булочки: бесконечный полет фантазии

    Чтобы булочки получились красивыми и замысловатыми, необходимо умение, которое со временем сможет приобрести каждая хозяйка.

    Основной рабочий материал - тесто, под рукой - нож и умелые руки.

    Тесто благодаря своей структуре предлагает множество возможностей для воображения.Булочки могут быть выполнены в виде раскрытых и закрытых розовых бутонов, в виде самых разнообразных цветков, колосков, завитков, улиток, бантиков, гребешков

    Как сделать красивые пироги: быстрые способы придать форму

    Каждая хозяйка знает, что они тоже могут быть очень красивыми, что оценят родные и близкие. Главное на всем предприятии - следить за качественной формовкой теста, чтобы оно не потеряло форму при выпечке.



    Способов лепить красивые пироги великое множество.Каждая хозяйка может внести свой вклад в это искусство, проявив фантазию

    Возможных видов красивых пирогов:

  • Гармоника. Раскатать тесто в лепешку, положить начинку на край, остальное нарезать тонкими полосками. Затем нужно скатать лепешку и по очереди защипнуть все тест-полоски.
  • Треугольник. Раскатайте тесто в квадрат. Сделайте надрезы, чтобы получился треугольник, и заверните тесто.
  • Золотая рыбка. Здесь можно проявить фантазию, взяв за основу форму обычного пирога, прикрепив к нему плавники и хвостик, мастерски вырезанные из теста.
  • Слепить красивые булочки не составит труда. Успех будет зависеть от правильно приготовленного теста. Он не должен прилипать к рукам и разваливаться. Форм и видов нарезки теста для булочек настолько много, что каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который понравится всей семье.

    Давным-давно в каком-то иностранном журнале я увидел коробку, украшенную яичным чипсом. Ну как обычно, фантазия хлынула через край. Сначала я разработал урок в школе на тему «Мозаика».А дети научились раскладывать на тарелки кусочки ракушек. Тогда я решил сделать панно в этой технике. ...

    1. Не спешите выбрасывать журналы, каталоги и даже книги. Из них можно делать интересные вещи. Например, подставка для карандашей. Берем журнал. Отрежьте примерно половину, чтобы получить нужную нам высоту подставки. Делим страницы на 6 частей. Скрепляем холдинг ...

    Рисую утюгом. Это не опечатка и с моей головой все в порядке.А если серьезно, то я хочу представить вашему вниманию методику, не получившую широкого распространения в наше время - ENKAUSTICA. Вот что вы можете найти в Интернете об этой технике: «Энкаустика - это древнее искусство рисования горячим воском. ...

    1. Когда-то это были лаковые осенние сапоги с высоким голенищем. Но со временем во многих местах, а в основном в местах складок, лак потрескался и буквально стал крошиться на глазах. Но поскольку нижняя часть ботинок в целом осталась целой, я решил их небольшую «доработку»...

    Булочки купить можно в магазине, но если испечь их дома, получится и вкусно, и оригинально.

    Секреты приготовления вкусных булочек:

    • Если при замешивании теста для булочек добавить в него картофельный крахмал или замесить отвар из картофеля, то запеченные булочки получатся пышными и мягкими.
    • В дрожжевое тесто для булочек лучше добавлять слегка растопленное сливочное масло, а не полностью растопленное, так как структура теста ухудшается.
    • Перед тем как посыпать запеченные булочки сахарной пудрой, смажьте их маслом - и они придадут приятный аромат.

    Как красиво лепить булочки - тесто

    Для булочек необходимо:

    • 600 г муки;
    • 1 стакан молока;
    • 100-150 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 12 г сухих дрожжей или 20 г свежих;
    • щепотка соли и ванилин.

    Подготовка:

    • В миске смешайте муку (2-3 столовые ложки), сахар (1 чайную ложку), дрожжи, влейте половину молока (теплого), перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься на 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. , и верх начнет трескаться.
    • В глубокой миске смешайте теплое молоко с яйцами, которые некоторое время постояли при комнатной температуре, топленым маслом, сахаром, солью, ванилью и тестом.
    • Замесите тесто, пока оно не начнет отслаиваться от ваших рук. Если тесто получилось очень густым, добавьте пару столовых ложек молока; если он тонкий, всыпать немного муки.
    • Измельчите тесто с мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.
    • Если вы собираетесь делать булочки с пикантной начинкой, то вам нужно взять 1 ст.ложка.

    Как красиво сделать булочки "Цветочек"

    • Скатайте из теста 4 маленьких шарика, пятый еще меньше.
    • Скатайте 4 шарика тонко в кружочки, обрежьте их ножом так, чтобы все они были одного размера.
    • Кружки смазать топленым маслом и посыпать сахаром. Складываем стопкой друг на друга.
    • Делаем 8 надрезов из центра кругов, чтобы не повредить середину.
    • Середину выворачиваем на месте надрезов, чтобы были видны слои и получилось что-то вроде лепестка.
    • С 5-го шара скатываем длинный жгут, скатываем его как улитку и воткнем в середину цветка.
    • Дать подняться на 20-30 минут, смазать смесью с сахаром и 1 ст. ложку воды и желток и поставить в духовку запекаться при 180-190 ° C на 20-30 минут.


    Как красиво приготовить рыбные булочки

    Эти булочки можно приготовить из тушеной капусты.

    • Раскатайте пласт теста в круг.
    • В середине круга разложите начинку по всей длине: там, где будет голова, там больше, там, где хвостик поменьше.
    • С одного и другого свободных краев, где нет заливки, и там, где будут голова и хвост, вырезаем пласт.
    • Закройте начинку полосками с одной и другой стороны.
    • Украшаем рыбу: сбоку головы делаем ротик рыбке, хвост расплющиваем вилкой.
    • Выложить на лист, дать подняться 20-30 минут, смазать желтками и выпекать.

    Как красиво делать булочки - бублики

    Бублики могут быть приготовлены с разными начинками: густое варенье, яблоки, орехи с сахаром, мак, творог.

    • Раскатайте продолговатый пласт теста.
    • На один край кладем начинку, а на другой делаем надрезы, но не полностью.
    • Скручиваем рулетом, а потом немного сгибаем.
    • Дать бубликам подняться, смазать желтком и выпекать.

    Как красиво сделать булочки "Розочки"

    • Раскатайте из теста маленькие кружочки.
    • Обрезаем их с 4-х сторон.
    • Ставим в середину 1 чайную.ложка яблочной начинки.
    • Поднимите 1 лепесток, наполовину прикрыв им начинку.
    • Затем приподнимаем остальные лепестки, придавая форму полураспустившейся розы.
    • Дайте булочкам подняться, смажьте их желтком и запекайте.



    Итак, мы научились печь красивые булочки со сладкой и соленой начинкой.

    Привет! Мне очень приятно, что вы откликнулись на мой призыв готовить и. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с вареньем.

    У любой хозяйки в запасе варенье, конфитюр, варенье или тертые ягоды с сахаром. Так что все это можно использовать как начинку для маффина.

    А еще давайте разнообразим нашу выпечку различными формами, чуть позже я вам их покажу.

    Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить или. Сегодня я дам вам простой рецепт молока.

    В рецепте используется маргарин, но его можно заменить маслом. Вы также можете добавить изюм или цукаты во время замешивания.


    Состав:

    • 200 мл молока
    • 50 г маргарина
    • 3 столовые ложки сахара-песка
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 1 щепотка ванили
    • Джем 12 ч.л.
    • 1 чайная ложка дрожжей
    • 0,5 ч.л. соли
    • 3,5 - 4 стакана муки
    • 5 столовых ложек мака

    Обязательно используйте свежие дрожжи.

    Если вы не знаете, как их проверить, залейте теплой сладкой водой и подождите 20 минут.Если крышка не появилась, то смело вливайте эту смесь. Потому что они старые и полностью утратили подъемную силу.

    1. В подогретое молоко добавить дрожжи и 1 ч. Л. Сахара. Вводим 3 ст. муки и дайте массе подействовать минут пятнадцать.


    2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить в него яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

    3. Смотрите, за это время тесто поднялось и пора влить в него маргариновую массу.


    4. Муку перемешать и просеять по частям. Месить тесто нужно минут 10, но стараться не прерывать его с мукой. Он должен быть мягким и не липким к ладоням.


    5. Затем накрываем массу, чтобы она не скручивалась, и ставим на час в теплое место.

    6. Из этого количества получится около 12 мелких деталей.


    7. Скатать каждую из них и положить по ложке варенья.


    8.Форму смазать сливочным маслом.

    9. Зажмите края булочек, чтобы они были круглыми.

    10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, разделятся ли булочки, дайте им еще десять минут. Они увеличатся в объеме в 1,5 раза.

    11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку до румяной корочки.

    Можно не использовать яйцо, а посыпать мукой и сахаром.


    Для этого вам понадобится:

    • 50 г сливочного масла
    • 2 столовые ложки Sahara
    • 4 столовые ложки муки

    Разотрите мягкий кусок сливочного масла вилкой и сахаром.

    Постепенно ввести муку и продолжить работу вилкой.


    У вас начнет получаться крупная крошка. Итак, нужно добавить еще ложку муки и хорошенько растереть руками.


    В результате получается мелкая крошка для булочек.

    Посыпать ими до готовности.

    Пошаговый рецепт слоеного теста

    Самый быстрый способ быстро приготовить выпечку к чаю - использовать имеющееся в продаже готовое тесто. Продается и просто, но для этого я предпочитаю покупать слоеные дрожжи. Использую только бездрожжевой.

    Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.


    Состав:

    • 500 г дрожжевого слоеного теста
    • 1 яйцо
    • Варенье

    1.Слой разморозить и раскатать. Нарезать прямоугольниками и в середину положить 1 ложку варенья или повидла.


    2. Закрываем края как хотите, ниже я более подробно покажу, как можно красиво формировать затяжки.

    3. Противень хорошо смазать сливочным маслом и выложить наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.


    Выпекать нужно в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут.

    Как испечь булочки в мультиварке?

    Раньше наши бабушки пекли булочки в русских печах, а теперь их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

    Давайте посмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь есть специальная программа «Выпечка» или «Торт». Обычно его программируют на 50 минут.

    Особенность выпечки в этой технике заключается в том, что верхняя часть, не соприкасающаяся с низом, остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочки необходимо переворачивать, если вы не будете покрывать их глазурью или кремом.

    Хочу предложить вам рецепт без молока и яиц. По вкусу готовые пышки очень похожи на покупные булочки с фабрики.


    Состав:

    • 160 мл теплой воды
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
    • 3 столовые ложки сахара-песка
    • 10 г ванильного сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 50 мл растительного масла
    • 2-3 стакана муки
    • Джем (варенье, конфитюр)

    1. Приготовление пива. Для этого размешайте сухие дрожжи в теплой воде (если дрожжи у вас отжали, то нужно их покрошить). Разведите туда ложку сахара и столовую ложку муки.Оставьте смесь на 10 минут.


    2. Добавить в тесто растительное масло, ваниль, сахар и соль. По частям всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставляем его вставать на час.

    3. Пока наша масса растет, откроем варенье или конфитюр.

    4. Разделить тесто на равные части. Скатываем в лепешки и кладем в середину немного начинки.
    Зажимаем края, формируя шар.


    5. Смажьте чашу мультиварки маслом.Внизу около 7 шаров. Включите режим «Нагрев» на 10 минут, чтобы булочки раздвинулись и поднялись.


    6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время 50 минут. У кого-то может быть час и больше.


    7. После того, как мультиварка издаст звуковой сигнал об окончании режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните до коричневого цвета.


    8. Выпекать еще 15 минут.

    Готовые булочки украсить сахарной пудрой.

    Как заворачивать слоеное варенье?

    Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоеного варенья. Приведу те, из которых точно не потечет начинка (если ее не много).

    Итак, варианты косичек.


    Можно сделать милую ромашку.

    Или просто скрутите полоски вверх.

    Схема для рогаликов очень похожа, только полоски не обрезаны до края.


    Милые цветы, от которых точно не убежит начинка.


    Простая лепешка.

    Ажурный складной вариант.

    Знакомый с детства "Пропеллер". Получается очень красиво после запекания.

    Классные варианты, правда? Здесь важно хорошо защипать края.

    Если вас беспокоит, что край разойдется, смажьте его сырым желтком. Во время приготовления он свяжет обе половинки.

    Как приготовить пончики красивой формы?

    Вы делаете только обычные пончики с начинкой? Тогда давайте разберемся, как можно быстро и легко обернуть рассыпчатое дрожжевое тесто жидким повидлом или конфитюром внутри.

    Вариант простого цветка, который состоит из кружков.


    Края необходимо немного скруглить.


    Клещи вариант. Края загибают друг на друга.



    Сформируйте гнездо для начинки, тогда она точно не убежит.



    В такой пинцет мама кладет начинку из сухофруктов.


    Еще один вариант открытой булочки.


    Сейчас я покажу вам, как завязать эти красивые розы.


    Сделайте четыре надреза на торте. Выложите варенье посередине и соедините концы с каждой стороны, как бы обнимая начинку.


    Получается роза.


    Эти листочки тоже выглядят невероятно красиво.


    Предлагаю также посмотреть видеоподборку, в которой показаны 25 способов складывания выпечки. И рассказывается, как это делать поэтапно.

    Спасибо за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

    Мы все любим разные булочки. Мы видим, что они бывают разных форм. И каждый раз мы хотим знать выпечку. А как сделать или сплести из теста такие вкусные булочки? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

    Теперь вы узнаете, как легко создавать булочки разной конфигурации.

    Дрожжевое тесто позволяет создавать различные переплетения тестовых заготовок, иногда даже сложной формы.

    Рецепт теста для булочек

    Время приготовления 40 минут. Время подъема теста - 2 часа.

    Изделий на 1 кг теста:

    • 1,5 столовые ложки сухого молока
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванилина
    • 130 г сливочного масла
    • 1 стакан воды
    • 750 грамм муки
    • 25 грамм сухих (прессованных) дрожжей
    • 2 яйца

    Приготовление дрожжевого теста:

    1. Возьмите 1/4 стакана воды, добавьте 1 столовую ложку сахара и раздавите дрожжи.Перемешайте и дайте подняться.
    2. Просейте муку, оставшийся сахар, ванилин, сухое молоко в большую миску и хорошо перемешайте. В полученную массу влить тёплую кипяченую воду, тёплое топленое масло и дрожжи, взбить яйца (Фото 1).

    Замесить тесто (Фото 2).

    Поначалу он сильно прилипает к рукам, но добавлять муку не нужно, просто нужно хорошо вымесить - минимум 10-15 минут.

    3. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и до подъема поставить в теплое место (фото 3).

    Когда подойдет тесто, вымесите его, немного вымесите, и можно будет делать булочки.

    Булочки из дрожжевого теста: Веретенообразные булочки с сахаром

    Время плетения 1,5 минуты на 1 пучок.

    Товаров на 20 шт .:

    Как пошагово приготовить булочки из теста:

    1. Раскатайте из теста колбасу, разрежьте на кусочки и раскатайте из каждой булочки. Скатайте шарики в лепешки диаметром примерно 10 - 12 см. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром (Фото 1).

    2. Скатать лепешки в рулетики (Фото 2).

    3. Рулет разрезать пополам, не доходя до конца на 1 - 1,5 см (Фото 3).

    4. Скрутите получившиеся две полоски вместе, как на (Фото 4). Закрепите концы.

    Когда булочки заплетены, их нужно положить на противень, дать постоять 20 минут, затем накрыть сверху взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

    Булочки на веретене с сахаром - готово.

    Красивые булочки из дрожжевого теста "Цветочки"

    Время плетения - 1 минута на 1 булочку.

    Товаров на 15-20 шт .:

    Моделирование формы булочек "Цветочки":

    1. Тесто разделить на маленькие колобки (детским кулачком), из каждого колобка сделать по колбаске (фото 1).

    2. Свяжите колбасу узлом (не туго), не затягивая до конца (фото 2), так, чтобы один конец теста был длиннее другого.

    3. Возьмите короткий конец теста и оплетите узел. Далее с другой стороны обвяжите длинный конец теста вокруг узла (фото 3).

    4. Присоедините один конец к боку, а другой проденьте в середину (Фото 4).

    Посыпьте верх булочки семенами кунжута, сахаром или измельченными орехами. Но сначала накройте его взбитым сырым яйцом. Булочки можно полить растопленным шоколадом, но тогда их необходимо предварительно запечь и немного остудить.

    Булочки, заплетенные в "Цветочки" в духовке, готовы.

    Как сделать пучки косички

    Время плетения одной булочки - 1 минута.

    Товаров на 15 шт .:

    Лепка булочки "косичка"

    1. Тесто разделить на колобков, из которых сделать колбасу (фото 1).

    2. Разложите колбасу, как на фото 1: конец B должен быть немного выдвинут, в отличие от конца A.

    3. Вставьте конец А в петлю (на фото 1 он виден) и закрепите сзади (фото 2).Только конец B остается свободным.

    4. Скрутите образовавшийся овал (на фото 2) один раз восьмеркой (фото 3).

    Конец B остается в верхней части восьмерки. Верните ее за изделие и проденьте в свободное отверстие восьмерки (фото 4).

    Осталось переложить булочки на противень, дать постоять 20 минут и смазать взбитым яйцом. Затем в разогретую духовку, как и другие булочки выше.

    Пучки "косички" готовы.

    Как лепить булочки из хризантем

    Время плетения одной булочки 1,5 - 2 минуты.

    Товаров на 15 шт .:

    Плетение булочки «Хризантема» - пошагово:

    1. Тесто разделить на колобков, из каждого скатать по овалу. Нарежьте овал тонкими полосками (фото 1).

    Раскатать нарезанный полосками овал в рулет, но не прямо, а наискось (Фото 1 и Фото 2).

    Делайте все аккуратно, переплетения не должны быть тугими.

    2. Скрутите получившийся рулет улиткой (Фото 3),

    закрепите конец на задней части изделия (Фото 4). Затем выложите их на противень, дайте им растаять, смажьте взбитым яйцом и запекайте в разогретой духовке.

    «Хризантемы» получатся интереснее, если овалы перед разрезанием смазать яйцом и посыпать корицей и сахаром.

    Булочки с хризантемами из дрожжевого теста готовы.

    Плетение простейших булочек - видеоурок

    Приятная выпечка с красивыми формами булочек.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано


    Известны различные формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Научиться делать такие изделия сможет даже ребенок. Поэтому приготовьте тесто и позовите малышей на помощь.Им очень понравится процесс становления - он очень увлекательный и интересный. Также ознакомьтесь с рецептом самого вкусного.

    Необходимые продукты:

    - тесто сливочное - 600-800 гр.,
    - сахар,
    - корица,
    - масло сливочное,
    - варенье.

    Как приготовить по фото пошагово

    1. Приготовьте тесто по своему любимому рецепту. Когда тесто «подойдет» (увеличится в объеме), можно приступать к формированию булочек.


    2. Раскатайте из теста овальную лепешку. Совет: как определиться, какой кусок теста взять? Стоит отметить, что размер использованного куска теста лишь примерно соответствует размеру будущей булочки, ведь при выпечке изделие увеличивается в объеме. Поэтому кусок теста должен быть вдвое меньше желаемого размера готовой булочки.


    3. Смазать получившийся торт топленым маслом и посыпать смесью сахара и корицы. Нарежьте ножом полоски, оставив один край неповрежденным.


    4. Осторожно сверните в рулон.


    5. Затем собрать в «бублик». Заготовка для булочек готова.


    6. Для других видов булочек также раскатайте кусок теста слоем, смажьте маслом и посыпьте ароматизированной смесью.


    7. Свернуть в рулон.


    8. Острым ножом прорежьте центральную часть, оставив края нетронутыми.


    9. Разверните внутренние слои (полученные путем вырезания) наружу, чтобы они выступили наружу.Затем скатайте булочку в бублик.


    10. По такому же принципу формируется пучок в виде косички. Раскатываем пласт,
    смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром и корицей (или просто сахаром).


    11. Подготовленный слой закатывают.


    12. Затем надрезают в центральной части, оставляя нетронутым только один край.


    13. Из полученных половинок плетут двойную тесьму, стараясь, чтобы слои смотрели наружу.


    14. Для булочки в форме сердца, раскатайте кусок теста в лепешку и, как и в предыдущих случаях, смажьте маслом и посыпьте коричным сахаром.


    15. Скатайте получившуюся заготовку в рулон.


    16. Согните рулон пополам швом внутрь.


    17. Разрежьте пополам со стороны сгиба, не трогая противоположный край.


    18. Разверните обе стороны так, чтобы слои булочки вышли наружу.


    19.Самая простая булочка - это та, которая напоминает голубя. Кусок теста скатать в жгут.


    20. Сформируйте узелок из получившейся заготовки. Обрезайте выглядывающий нижний край, имитируя хвостик.


    21. Очень интересно придать булочкам форму цветка. Это совсем не сложно. Раскатайте большую пластину теста, толщиной 4-6 мм. Вырезать черенком кружочки (диаметром 6-8 см), по 5 штук на каждый цветок.


    22. Согните каждый круг по два, затем еще раз - это лепесток.


    23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх), чтобы сформировать цветок.


    24. Скатайте из теста небольшой шарик и прикрепите его в середину булочки - цветочка.


    25. Не менее красиво смотрятся булочки в форме роз. И они тоже очень быстро образуются. Раскатайте в пласт кусок теста (размером с куриное яйцо). Ножом сделайте 4 надреза (напротив), не доходя до центральной части заготовки. В центр положите чайную ложку начинки (варенье или творог).


    26. Оберните начинку первым лепестком.


    27. Затем закрыть лепесток с противоположной стороны.


    28. Проделайте то же самое с остальными лепестками.


    29. Еще один вариант формирования булочки - чизкейк «восьмерка». Для нее также раскатайте тесто в большой пласт и вырежьте кружочки (диаметром 12-14 см). Затем вырежьте центральную часть кругов с надрезом поменьше, чтобы получился «ободок».


    30. Из «бортика» образовать «восьмерку».


    31. Поместите получившуюся деталь на среднюю часть, оставшуюся от круга. В результате получилось «гнездо» для начинки.


    32. Положите внутрь начинку по своему желанию.


    33. Переложите все булочки на противень и оставьте настаиваться на 5-10 минут. Выпекать при температуре 1800C до золотистой корочки. Чтобы готовые булочки сверкали, смажьте их теплым сиропом (1-2 столовые ложки сахара разведите в 100 мл воды). Посмотрите, как готовят всемирно известные повара.


    34.К чаю готовы вкусные, разнообразные и ароматные булочки.
    Приятного аппетита!

    Если вы уже освоили основные принципы приготовления разнообразного теста для булочек - дрожжевого, слоеного, бездрожжевого - пора узнать секреты создания из такого теста красивых изделий. Ведь часто бывает, что подошло тесто, а с начинкой все в порядке, и вы не знаете, какие изделия можно формовать.

    Любая выпечка, в том числе домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз.Поэтому сегодня мы поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Все будем делать поэтапно.

    Из слоеного или любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит привычные вам пончики и булочки. Мы сделаем это с начинкой, в ней обязательно должен быть чистый шоколад или какао. Какой рецепт начинки выбрать, взломайте только для вас.

    Эту форму легко заполнить:

    1. Раскатать пласт не более 1-1.Толщиной 5 см из готового теста.
    2. Теперь равномерно, отступив от края на 2 см, намазать начинкой с сахаром, можно сверху присыпать кокосовой стружкой или орехами, измельченными и высушенными в духовке.

    1. Теперь скатайте пласт в плотный рулет, аккуратно защипните концы, чтобы начинка не вытекла.
    2. Разрежьте рулет в центре на 2 части одинакового размера.
    3. Отрежьте каждую часть вдоль.
    4. Теперь скатайте получившиеся полоски теста тугим жгутом, края заверните внутрь, как бы защипывая.При скручивании старайтесь, чтобы пломба была сверху, а не внутрь жгута, выглядывая наружу.
    5. Таким образом можно делать булочки только с нежидкой начинкой, которая не будет стекать на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

    Положите две веревки на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте в соответствии с технологией.

    Чизкейк детский

    Большой чизкейк для маленьких гурманов можно приготовить из творога, как в классическом рецепте, или использовать другую начинку.Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такой продукт тоже будет очень вкусным. Сделаем из слоеного теста или на дрожжах:

    1. Раскатайте небольшой кружок теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, модно влить в него немного молока. Круглая форма заготовки обязательна.
    2. Теперь выкладываем начинку, присыпаем сахаром, может немного корицы, заворачиваем в тугой рулет.
    3. Складываем рулет пополам, немного прижимаем руками.
    4. Теперь отрезаем от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
    5. Выверните надрезанные части наружу, чтобы получилось «сердце».

    Затем нужно сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, благодаря такой сборке получаются как из слоеного теста.

    Колоск

    Это очень простой способ украсить вашу выпечку.Колоску можно сделать абсолютно из любого теста - слоеного, дрожжевого и даже содового. Приступим:

    1. Раскатайте тесто в овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на продольные полоски - всего 6 штук.
    2. Теперь раздвиньте три полоски в стороны. Зажмите верх.
    3. Поместите две крайние полоски по центру, как косичку, образуя красивый колоск.
    4. Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, посыпьте долькой или корицей и запекайте в духовке.

    Колосок должен быть без пломбы, здесь его нет. Но можно поверхность теста смазать молоком, сиропом или немного сбрызнуть тертым шоколадом.

    Крендель

    Крендель - один из видов выпечки, который на протяжении веков использовали кондитеры. В этой форме есть небольшое соленое и сладкое печенье, но дрожжевое / слоеное тесто можно приготовить таким же образом:

    1. Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см, в зависимости от размера булочек.
    2. Теперь визуально обозначьте центр жгута, закатайте его концы внутрь завитками.
    3. Прижмите так, чтобы концы приклеились к основанию.
    4. Сверху со взбитым желтком.
    5. Можно посыпать маком, корицей или орехами.

    Крендели выпекаются быстро, не более 15 минут в предварительно разогретой духовке. Жгут можно делать с пломбой, только в небольших количествах.

    Розы

    Самый быстрый способ нарезать рулет из теста - розы.Итак, сделайте для них следующее:

    1. Раскатайте тесто в пласт, смажьте его желтком или молоком, посыпьте чем-нибудь вроде корицы, сахарной пудры или сухого мака.
    2. Обернуть пласт рулетом, края обрезать.
    3. Разрежьте оставшийся рулон на кусочки шириной 4 см.
    4. Зажмите края каждой части, переверните пучок вертикально, лепестки роз отогните наружу.

    Такие изделия также можно намазать желтком, а также присыпать или посыпать лепестки мелкой крошкой - за счет особого дизайна она удержится в центре розы.

    Ежик

    Очень простое и любимое сладкое лакомство для детей. Она сделана в виде обычной круглой булочки, но особым образом декорирована в виде настоящего ёжика:

    1. Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
    2. Тесто должно быть достаточно плотным, его можно немного раздавить сверху мукой.

    1. Затем обычными острыми ножницами сделайте несколько надрезов - получатся иглы.
    2. Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу рулета.
    3. Смазать желтком, запечь в духовке.

    Можно узнать, как приготовить несколько вариантов украшения булочек из абсолютно любого теста. Так они не будут утомлять вашу семью и доставят особое удовольствие маленьким сладкоежкам.

    Как приготовить гамбургеры. Нарезка булочек из дрожжевого теста


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано


    Известны различные формы булочек из сахарного дрожжевого теста.Научиться делать такие изделия сможет даже ребенок. Поэтому приготовьте тесто и позовите малышей на помощь. Им очень понравится процесс формирования - это очень увлекательно и интересно. Также смотрите рецепт самого вкусного.

    Необходимые продукты:

    - выпечка - 600-800 гр.,
    - сахар
    - корица,
    - масло сливочное,
    - джем.

    Как приготовить по фото пошагово

    1. Приготовить тесто по любимому рецепту.Когда тесто «подогнётся» (увеличится в объеме), можно начинать процесс формования валков.


    2. Раскатайте кусочек теста в овальную лепешку. Совет: как решить, какой кусок теста взять? Стоит отметить, что размер использованного куска теста лишь примерно соответствует размеру будущей булочки, ведь при выпекании изделие увеличивается в объеме. Поэтому кусок теста должен быть вдвое меньше желаемого размера готовой булочки.


    3. Полученный корж смазать топленым маслом и посыпать смесью сахара и корицы.Нож нарезать полосками, по одному краю, не трогая.


    4. Осторожно сверните в рулон.


    5. Затем собрать в «рогалик». Заготовка для булочек готова.


    6. Для другого вида булочек также раскатать кусок теста слоем, смазать и посыпать ароматной смесью.


    7. Свернуть в рулон


    8. Острым ножом прорезать центральную часть, не трогая края


    9. Разверните внутренние слои (полученные путем разрезания) наружу, чтобы они выглядывали наружу.Затем скатайте булочку в бублик.


    10. Пучок в виде косички также формируется по такому же принципу. Форма раскатывается
    , намазанная маслом и посыпанная сахаром с корицей (или просто сахаром).


    11. Подготовленный слой скатывают в рулон.


    12. Затем он надрезается также в центральной части, оставляя нетронутым только один край.


    13. Из полученных половинок плетут двойную косичку, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.


    14. Для булочки в форме сердца раскатайте кусок теста в лепешку и, как и в предыдущих случаях, смажьте маслом и посыпьте коричным сахаром.


    15. Полученную заготовку свернуть в рулон.


    16. Согните рулон пополам швом внутрь.


    17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.


    18. Разверните обе стороны так, чтобы слои булочки выглядывали наружу.


    19.Самая простая булочка похожа на голубя. Кусок теста скатать в жгут.


    20. Из полученной заготовки сформируйте узелок. Обрежьте нижний край шелушения, имитируя хвостик.


    21. Формировать булочки в виде цветка очень интересно. Это совершенно несложно. Раскатайте большой пласт теста, толщиной 4-6 мм. Нарежьте кружочки (диаметром 6-8 см) кружочками, на каждый цветок по 5 штук.


    22. Каждый круг сгибаем по два, потом еще раз - это лепесток.


    23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.


    24. Скатайте из куска теста маленький шарик и прикрепите его к середине цветочной булочки.


    25. Не менее красиво смотрятся маффины в виде розы. И они тоже очень быстро образуются. Кусок теста (размером с яйцо) раскатайте пластом. Ножом сделайте 4 надреза (напротив), не доходя до центральной части заготовки. В центр положить чайную ложку начинки (варенья или творога).


    26. Оберните начинку первым «лепестком».


    27. Затем закрыть лепесток с противоположной стороны.


    28. Проделайте то же самое с остальными лепестками.


    29. Еще один вариант формирования булочки - чизкейк в форме восьмерки. Для нее также раскатайте тесто в большой пласт и нарежьте кружочки (диаметром 12-14 см). Затем вырежьте центр кругов меньшим вырезом, чтобы получилась «рамка».


    30. Из «обода» сформируйте «восьмерку».


    31. Накладываем получившуюся деталь на среднюю часть, оставшуюся от круга. В результате получилось «гнездо» для начинки.


    32. Положите внутрь начинку по своему желанию.


    33. Выложите все булочки на противень и оставьте на 5-10 минут для расстойки. Выпекать при 1800 ° C до золотистого цвета. Чтобы готовые булочки заиграли, смажьте их теплым сиропом (1-2 ст. Сахара разведите в 100 мл воды). Посмотрите, как готовят всемирно известные.


    34.К чаепитию готовы вкусные, разнообразные и ароматные булочки.
    Приятного аппетита!

    Иногда очень хочется улучшить собственные кулинарные навыки и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десерты, которые нравятся и взрослым, и детям. Намного проще пойти в ближайшую кондитерскую и купить чайных угощений. Но вы можете самостоятельно сделать красивые булочки по форме.

    Булочки на хлебопекарных дрожжах

    Обертывание, как и отделка, требует аккуратного подхода.Полоски из текста не скрутить попало. Чтобы сделать их красивыми, нужно проявить смекалку. Опытному кулинару удается за считанные секунды придать продуктам необычную и привлекательную форму.

    Не каждый может самостоятельно испечь скрученные рулеты с оригинальным узором. Но на самом деле никаких особых навыков не требуется. Достаточно следовать каждому шагу рецепта, чтобы добиться эффекта, который коснется всех. Форма булочек идеальна. Следующие ингредиенты :

    • 250 мл молока;
    • 100 г сахара;
    • 2 куриных желтка;
    • 0.5 чайных ложек соли;
    • 100 г сливочного масла;
    • упаковка ванильного сахара;
    • 1 кг муки;
    • 25 г дрожжей.

    Для смазывания булочек понадобится еще куриный желток и 30 мл молока. Если вы собираетесь лепить фигурные булочки, как их правильно завернуть, обязательно нужно изучить. Работа выглядит следующим образом :

    Далее идет формовка валков. Рецепт приготовления теста для рулетов один, но придавать им форму можно разными способами.У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не отступайте от алгоритма действий.

    Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Существуют различные способы складывания теста для пирогов, рогаликов с начинкой. Например, даже людям, не имеющим большого опыта в приготовлении пищи, нравится лепить какую-нибудь замысловатую фигуру, например, розу.

    Корзина

    Эта форма рулетов очень популярна. Готовые изделия выглядят очень аппетитно. как придают красивую форму :

    Поверхность теста смазывают смесью и присыпают кунжутом, сахаром, маком.В процессе формования изделиям придают четкую форму, сделать это можно с помощью специальных приспособлений.

    Выпечка с сердечком и бабочкой

    Чаще всего детям нравятся булочки с вареньем. Такие изделия понравятся и взрослым, как и слоеная выпечка. Чтобы правильно сформировать такую ​​выпечку, необходимо соблюдать рекомендации по упаковке продуктов.

    Тесто делится на части. Одну половину раскатать в виде коржей, смазать сливочным маслом. Сверху насыпать сахар.

    Далее нужно раскатать корж и соединить края теста.Полученный рулет нарезаем вдоль так, чтобы получилось сердце. Осталось только расправить. Эта схема подойдет и для всех других видов булочек, которые вы планируете лепить.

    Для изделия в форме бабочки массу теста делят на части. Раскатать и посыпать сахаром. Сформируйте рулет, после чего его нужно скрутить в жгут. Соедините края в центральной части. Отрежьте рулет на 1 см по центру и разверните бабочку. Ее крылья следует развернуть в стороны. После этого можно считать булочку с сахаром готовой.

    Особенности выпечки красивых булочек

    Сделать булочки своими руками будет несложно как профессионалам, так и новичку. Как их завернуть, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форму фигурки. Такой ролл будет красиво смотреться.

    После того, как формирование рулетов завершится, необходимо отправить их на запекание на противне. Необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Запекание длится примерно 10 минут.После этого убавьте температуру до 180 градусов. После этого булочки брать не надо. Также следует подержать продукт 20 минут.

    Домашние кексы с начинкой

    Рулетики можно сделать в виде красивых роз. В магазинах часто можно увидеть такие изделия, присыпанные маком. Готовятся следующим образом :

    • Замесить тесто и раскатать.
    • После этого они делятся на равные половины.
    • 1 деталь раскатывается в форме прямоугольника, чтобы получился не слишком тонкий корж.
    • Смажьте его растительным маслом и полейте небольшим количеством мака.
    • Снова раскатайте тесто в рулет.
    • Нарезать кусочками, ширина которых должна быть 10 см.

    После этого осталось сформировать розочки.

    Косы и локоны

    Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатываем в виде шва прямоугольной формы. Сверху насыпать маковую начинку и сложить вместе. Нарезать поперечными полосками.Всего должно получиться 12 полосок.

    Трижды перекрутите их спиралями. Сложите в виде колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после отправки в духовку. Температура в нем должна быть на уровне 200 градусов.

    Чучело сердца

    Лепить лепешки, смазать растительным маслом и посыпать сахаром. Также сверху посыпаем мак. Также можно использовать корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Тесто скручиваем в трубочку, раскатываем и разрезаем.Сформируйте сердце. После этого отправляем булочки на запекание. Готовый результат радует оригинальностью и красотой.

    Приготовление яблочных булочек

    Для этого рецепта потребуется немного другой набор ингредиентов. Надо брать :

    Муку смешать с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешать. Добавьте ванильный порошок и замесите тесто. Нагрейте молоко и добавьте сухие ингредиенты. Забейте куриное яйцо.

    В полученную смесь положить размягченное масло. Перемешайте ложкой и продолжайте замешивать тесто вручную.Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем. Емкость оставляют в теплом месте на 1 час. После этого идет формовка рулонов. Для запекания яблочных рулетов с джемом можно взять свежие яблоки. Для этого их предварительно нужно потушить на сковороде несколько минут. Яблоки необходимо удалить, а затем нарезать дольками.

    Косы из джема

    Из теста раскатать лепешку и нарезать квадратами среднего размера. Центральная часть залита вареньем. Квадраты нарезать небольшими кусочками по бокам, не доходя до сердцевины.В центре оставьте пространство 5 см, выложите его здесь. Сформируйте плетенку.

    Чтобы сделать испеченную елку, раскатайте тесто в виде лепешек, нарезанных треугольниками. Каждое изделие разрезать с 2-х сторон на фрагменты, сформировать елку. Верхнюю часть выпечки смазываем смесью желтка и молока. Сформировать рулоны. Они хорошо запекаются в духовке, приобретая золотистый оттенок.

    Спирали с джемом и розами

    Раскатайте тесто большими формами. Сверху выложить начинку.Дополняет яблочное варенье изюмом. Края внахлест. Готовый рулет нарезаем полосами и поперек. Их ширина должна быть 3 см. Достаточно примерно 12 полосок. Они сложены по спирали. Выложить их, смазанные повидлом, запечь на противне с растительным маслом.

    Чтобы сделать розу из теста, сначала нарежьте яблоки дольками. Варить в воде 5 минут, добавить лимонную кислоту. Раскатать тесто пластом и нарезать соломкой. Все полоски намазывают яблочным вареньем, сверху насыпают сахар и корицу.

    Полоски укладываются по центру, после чего на них выкладываются дольки яблока. Полоски складываются в виде розы с яблоком.

    Творожные продукты

    Мало кто может отказаться от сырных булочек к чаю. Эта начинка очень популярна. Выпекать можно не только сладкие рулеты. Даже соленый творог будет достаточно аппетитным.

    Новички могут начать с простейшего рецепта творожных конвертов. Для этого тесто делится на квадраты.Творожная начинка выкладывается по центру. Углы выверните в центр и запекайте до готовности. Есть варианты посложнее.

    Чтобы сделать розы с творогом, раскатать лепешки из теста и разрезать на три части, но не полностью. В центр выложить начинку. Края оборачивают начинку. Сложить, сформировать розочки.

    Людям, имеющим некоторый опыт выпечки, можно порекомендовать рецепт творожных булочек . Для этого раскатайте тесто в прямоугольник.После этого необходимо его нарезать квадратами и выложить начинку в центр. На углах также образуются насечки. Раскатать тесто с начинкой и просунуть края в отверстия. Второй край тоже нужно завернуть. Можете считать изделие готовым. Осталось только отправить их в духовку.

    Готовое дрожжевое тесто раскатать скалкой в ​​пласт толщиной примерно 1 см. Не раскатывайте его слишком тонко, ведь мы хотим получить воздушную выпечку, а не блины.Вырезать из теста стаканом кружки.

    Полученный кружок теста сгибаем пополам и соединяем концы вместе, так у нас получится лепесток цветка. Соединить 5 лепестков, а сверху положить шарик из теста.

    Накройте противень пергаментной бумагой. Аккуратно перекладываем наши цветочки на противень. Сформировала цветы сразу на противне, плотно прижимая лепестки друг к другу. Оставьте булочки на противне на 30 минут в тепле. Наши красивые дрожжевые булочки увеличатся в размерах, а лепестки слипнутся.Смажьте поверхность рулетов взбитым яичным желтком.

    Поставить противень с булочками в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах около 25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки достать из духовки и смазать растопленным медом. Наши булочки будут иметь глянцевую поверхность и нежный медовый вкус. Подавайте к столу самые вкусные и, конечно же, красивые цветочные булочки из дрожжевого теста.

    Приятного вам аппетита и прекрасных минут!

    К празднику хочу приготовить что-то особенное.И предложите новое прочтение уже известных и любимых блюд. Итак, пора знакомиться с новыми кулинарными дизайнерскими идеями!

    Наш сегодняшний обзор посвящен творческой нарезке теста - от простейшего до настоящих шедевров мучного производства.

    Копил идеи в копилку!

    Булочки из полосок и пластов теста без начинки

    Из «колбасок» из дрожжевого теста можно приготовить красивые булочки. Чтобы полоски не слипались, колбасу предварительно нужно смазать яйцом.А потом уже заверните его витиеватой линией по понравившейся выкройке.

    Из небольшой скрученной полоски можно сделать цветочную булочку, бант, булочку из листьев.

    Для детей обязательно делаем выпечку в виде зверюшек.

    Из слоя слоеного теста можно сделать стильную булочку с большим бантом.

    Выпечка в рулетах

    На основе булочек можно сделать оригинальные колоски, булочки и хлеб. Здесь используются различные схемы разделки теста ножницами.

    Колоска выполняется следующим образом: посыпать маком «колбасу» из теста. Затем делаем в рулоне надрезы под углом 45 градусов, и раскладываем их «косичкой».

    Аналогично делаем колоски с начинкой из мака или корицы с сахаром.

    Из булочки с сахаром и корицей можно сделать розовый венок.

    Если разрезать рулет на части и выложить на противень, то можно приготовить булочки с корицей. По готовности залейте булочки шоколадной глазурью, концентрированным сиропом, орехами с сахаром или другим вкусным украшением.

    Украшение по краю пирога

    Открытые пироги и пиццу можно по-особенному декорировать, предварительно набив край и заправив начинкой.

    Пироги с начинкой оригинальные

    Пироги любят взрослые и дети. Вы можете удивить и порадовать близких, выполнив их в виде роз, животных, локонов, яблок и других фруктов и овощей.Таким образом, вы можете приготовить тематические пироги под конкретное мероприятие или на конкретного человека.

    Пироги с начинкой

    Большие фаршированные пироги можно украсить в виде забавной черепахи. Рельеф на ракушке можно сделать с помощью принтов чашек или вареников.

    Фаршированный цветочный пирог можно приготовить с любой достаточно толстой начинкой или с комбинацией двух начинок. На нижний слой выкладываем начинку - формируем центр и кольцо. Затем накрываем вторым пластом теста и закрепляем тарелкой центр. Закрепляем кольцо по краю и делаем надрезы, раскладываем тесто, как лепестки цветов.

    Изготавливаем фаршированное кольцо-пирог с очищающей начинкой с помощью специальных надрезов в центре пласта теста и загибаем его к краю.

    Пирог с начинкой в ​​виде рыбы готовится из слоеного или дрожжевого теста.

    Пирог по-деревенски с мясным фаршем и яйцами тоже довольно красивый и красочный. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям!

    Из маленьких круглых пирожков с начинкой формируем гроздь винограда, украшаем резными листиками и виноградной лозой. Вот и готовый кулинарный шедевр!

    Торт фаршированный может быть перфорированным. Для такого торта подойдет густая начинка из кусочков мяса, капусты, яблок.

    Пироги двухцветные

    Очень оригинальны двухцветные пирожки и рулеты. Делаем их по принципу всем известного торта Зебра, окрашивая половину теста какао-порошком. А дальше все зависит от вашей фантазии. В форму для запекания можно положить белоснежные шарики из теста и заполнить ее темной частью теста, можно испечь цветные коржи и сделать из них лепешку, а можно соединить два слоя светлого и темного теста, сделать два свитка и из них разноцветные бабочки.

    Декоративный хлеб

    Встречать гостей хлебом-солью - наш обычай. Но где взять красивый декоративный хлеб? Оказывается, его вполне можно испечь самому. Есть много достойных вариантов. Познакомьтесь с ними:

    Пироги открытые

    Открытые пироги и пирожки можно украсить не только оригинальным краем.

    Пироги из слоеного теста с эффектом распускающегося цветка изготовлены из двух квадратных слоев с насечкой сверху.

    Шарлотка с яблоками теперь сделана в новом формате. На песочное тесто выкладываем творожную начинку консистенции густой сметаны, сверху украшаем яблочными розочками.

    Пирожки с ягодной начинкой из джема декорированы декоративными кусочками теста.

    Открытые пироги из слоеного теста с мясной начинкой.

    Пироги и пирожки декорированы краем теста и колбасками. Для этого между двумя слоями положите колбаску, закрепите, сделайте надрезы и переверните.

    Из кусочков вареной колбасы можно приготовить пирожки с розами.

    Очень полезен открытый пирог с грушей и творогом.Основу из песочного теста набиваем грушами, нарезанными ломтиками, не разделяя их. Выкладываем их в виде цветочка и заливаем жидкой творожной начинкой. Выпекаем.

    Пирог - сделайте грушу из слоеного слоя и половинки груши. Оригинально и просто!

    Пирог "Дед Мороз"

    К новогоднему празднику стоит испечь торт с одним из его символов. Предлагаем сделать торт с изображением Деда Мороза.

    Теперь, полностью укомплектованные, мы начинаем экспериментировать с оригинальной выпечкой!

    Использованные фото: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

    Все мы с удовольствием кушаем разные булочки. Мы видим, что они бывают разных форм. И каждый раз хочется узнать вкус рулетов другой выпечки и формы. А как сделать или сплести из теста такие вкусные булочки? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

    Теперь вы узнаете, как легко создавать булочки разной конфигурации. Дрожжевое тесто позволяет создавать различные переплетающиеся куски теста, порой создавая даже сложные формы.

    • Рецепт теста для булочек
    • булочки из дрожжевого теста: булочки с веретеным сахаром;
    • как сделать булочки из тесьмы;
    • лепить булочки Хризантемы;
    • Видеоурок по плетению простейших форм булочек

    Рецепт теста для булочек

    Время приготовления 40 минут.Время подъема теста 2 часа.

    Изделий на 1 кг теста:

    • 1,5 столовые ложки сухого молока
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванилина
    • 130 г сливочного масла
    • 1 стакан воды
    • 750 грамм муки
    • 25 грамм сухих (прессованных) дрожжей
    • 2 яйца

    Приготовление дрожжевого теста:

    1. Возьмите 1/4 стакана воды, всыпьте 1 столовую ложку сахара и покрошите дрожжи. Перемешайте и дайте подняться.
    2. В большой миске просейте муку, оставшийся сахар, ванилин, сухое молоко и хорошо перемешайте. В полученную массу залить теплой кипяченой водой, теплым топленым маслом и подошедшими дрожжами, взбить яйца (Фото 1).

    Замесить тесто (Фото 2).

    Сначала он очень сильно прилипает к рукам, но добавлять муку не нужно, просто нужно хорошо вымешивать не менее 10–15 минут.

    3. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и поставить в огонь, пока оно не поднимется (фото 3).

    Когда подойдет тесто, вымесите его, немного вымесите, и можно будет делать булочки.

    Булочки из дрожжевого теста: булочки с сахаром в форме Веретено;

    Время плетения 1,5 минуты на 1 пучок.

    Товаров на 20 шт .:

    Как сделать рулеты из теста пошагово:

    1. Скатайте из теста колбасу, разделите на части и скатайте из каждой булочки. Раскатайте колобков в лепешки диаметром примерно 10 12 см. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром (Фото 1).

    2. Скатать лепешки в рулетики (Фото 2).

    3. Рулет разрезать пополам, не доходя до конца на 1 1,5 см (Фото 3).

    4. Полученные две полоски скручиваем между собой как на (Фото 4). Соедините концы вместе.

    Когда булочки сотканы, их нужно выложить на противень, дать постоять 20 минут, затем накрыть сверху взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

    Булочки веретеновидные; с сахаром готово.

    Красивые булочки из дрожжевого теста Цветы;

    Время плетения 1 минута на 1 пучок.

    Товаров на 15 20 шт:

    Моделирование формы булочек Цветы;:

    1. Тесто разделить на маленькие колобки (детским кулачком), из каждого колобка сделать по колбаске (фото 1).

    2. Свяжите колбасу узлом (не туго), не затягивая полностью (Фото 2), так, чтобы один конец теста был длиннее другого.

    3. Возьмите короткий конец теста и оплетите узел. Далее с другой стороны обвяжите длинный конец теста вокруг узла (фото 3).

    4. Закрепите один конец сбоку, а другой проденьте посередине (Фото 4).

    Сверху булочки можно посыпать кунжутом, сахаром или толчеными орехами. Но сначала накройте его взбитым сырым яйцом. Можно полить булочки растопленным шоколадом, но тогда их необходимо предварительно запечь и немного остудить.

    Маффины в форме цветка; готово в духовке.

    Как сделать косички в виде пучков;

    Время плетения одной булочки 1 минута.

    Товаров на 15 шт .:

    Булочки для лепки в виде косички;

    1. Тесто разделить на колобков, из которых сделать колбасу (фото 1).

    2. Выложите колбасу как на фото 1: конец B должен быть немного вытянут, в отличие от конца A.

    3. Вставьте конец А в петлю (это видно на фото 1) и закрепите сзади (фото 2). Только конец Б. остается свободным.

    4. Образовавшийся овал (виден на фото 2) скручиваем один раз восьмеркой (фото 3).

    Конец B остается в верхней части рисунка 8. Сдвиньте его обратно за изделие и проденьте в свободное отверстие в виде восьмерки (Фото 4).

    Осталось переложить булочки на противень, дать постоять 20 минут и смазать взбитым яйцом.Затем в разогретую духовку, как и другие булочки, указанные выше.

    Булочки с косичками; готов.

    Как лепить булочки из хризантемы;

    Время плетения одной булочки 1,5 2 минуты.

    Товаров на 15 шт .:

    Плетение булочек Хризантемы; шаг за шагом:

    1. Тесто разделить на колобков, из каждого скатать по овалу. Нарежьте овал тонкими полосками (фото 1).

    Скрутите овал на полоски в рулон, но не прямо, а по косой (Фото 1 и Фото 2).

    Делайте все аккуратно, переплетение не должно быть тугим.

    2. Скрутите полученный рулет улиткой (Фото 3),

    застегиваем сзади изделия (Фото 4). Затем выложите их на противень, дайте разойтись, смазать взбитым яйцом и запечь в разогретой духовке.

    Хризантемы Интереснее будет, если овалы перед разрезанием смазать яйцом и посыпать корицей и сахаром.

    Булочки в виде хризантем; из дрожжевого теста готово.

    Плетение простейших форм булочек - видеоурок

    Удачной выпечки с красивыми формами булочек.

    рецепт с фото. Плетеные булочки с сахаром и корицей

    Как сделать косичку из теста? Очень простой! Всего несколько манипуляций, и красивая выпечка в виде пышных косичек уже на вашем столе! 😀 Радуют глаз и источают чудесные ароматы ...

    Из какого теста плести косы? Можно взять готовую слоенку, а можно любые дрожжи - покупные или домашние, с сухими или живыми дрожжами, сливочное масло или постные.Замесила тесто на сухих дрожжах без животных жиров. И взял за основу томатный сок и воду.

    К тому же у меня косички из дрожжевого теста с кунжутным жмыхом! На днях рассказывал, как готовить и что на нем можно запекать. После приготовления этого растительного молока остался кунжутный корж, который отлично подходит для любой выпечки. Но и без него булочки получатся вкусными!

    Сахар в тесто не добавляла. Поэтому у меня нейтральный вариант. Его можно есть со сладким чаем и кофе.Подавать с джемом или любым другим консервом. А можно использовать вместо обычного хлеба для супа, салата. Но если сладкую выпечку вам точно хочется, добавьте сахар по своему вкусу и выпекайте так

    Итак, давайте узнаем подробнее, с фото и описанием, как сделать косичку из теста!

    Состав:

    Пучки косички способ плести:

    Смешанный томатный сок, вода, соль и 5 ст. масло подсолнечное рафинированное ... Хорошо перемешать.
    Общая температура этой жидкости должна быть приятно теплой - 35-40 ° C.

    Я выложил кунжутный торт. Как я уже сказал выше, можно использовать вместо него кунжут - сразу из пакета или немного поджечь на сухой сковороде или на противне в духовке. И можно вообще обойтись без него - как вам больше нравится.

    Здесь просеивали муку, смешанную с сухими дрожжами. Так как я изначально не знала, сколько мне возьмет муки, добавляла и перемешивала постепенно, из расчета 1 стакан (125 грамм) - 0,5 ч. дрожжи.
    В итоге я использовал около 625 граммов муки.Вы можете получить больше или меньше, потому что глютен варьируется в пшенице.

    В процессе замеса залила еще 3 ст. масло растительное ... Замесила тесто в шар. Я накрыл его крышкой и поставил на час в тепло.

    Замес тесто кулаком и вернул в теплое место. Во второй раз поднялось быстрее - через полчаса.

    Теперь, когда тесто поднялось дважды, можно посмотреть, как плести булочки косички.
    Я разделил тесто на 4 равные части, чтобы испечь 4 косички.Каждая часть, в свою очередь, была разрезана на 3 одинаковые части. Каждую из них она скатывала между ладонями в сосиску. Длину и толщину можно регулировать по желанию и размеру противня))

    Сначала соединила три сосиски крепкой щепоткой сверху.

    С этой точки начала плести косичку. Сначала я наложил правый жгут на средний, затем левый на тот же исходный правый, сделав средний теперь крайним правым.И так она дожила до самого конца, где тоже сделала крепкий хохолок.

    На противне выложила булочки косички из дрожжевого теста. Отправила их запекаться на 25-30 минут при температуре 180-200 "С. Если вы решили запекать косы меньшего размера, то и 20 минут может хватить - ориентируйтесь не только на размер изделий, но и на особенности. вашей духовки.

    Хвостики кладу на решетку для охлаждения, накрываю фольгой и сверху полотенцем.Подарил им так круто.

    Теперь вы знаете, как плести булочки. Надеюсь, вам тоже понравился вариант приготовления теста! 😉

    Мы ели эти косички с супом, а как на фото - с моим любимым вареньем из желтой сливы !! Вкусные!

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

    Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст. сахар от общего количества сахара, 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.Должна образоваться шапка.

    Растопите масло и дайте остыть.
    Просейте муку в миску (не добавляйте сразу всю муку), добавьте оставшийся сахар, яйцо, соль, масло, дрожжевую смесь и замесите гладкое нелипкое тесто. Оставляем примерно на 1 час в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.


    Приготовление начинки. Ягоды, если свежие, просто хорошо промыть, если замороженные, то немного разморозить. Ставлю в микроканал на пару минут. В блендере измельчите ягоды с 1 ст.л. Сахара. Откладываем примерно 3 ст. л. ягоды в кружку, всыпать пудинг и хорошо перемешать. Остальные ягоды подогреть в кастрюле, по мере того, как они закипят, добавить ягоды с пудингом и варить на среднем огне 1 минуту.


    Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, раскатайте в квадрат толщиной около 5 мм. Нарезать прямоугольниками. У меня всегда получается 10 прямоугольников. На каждую выложить начинку, оставив края свободными. Свернуть в трубочку, место соединения можно немного заделать.Обрезаем получившуюся трубку, но не полностью. И превращаем его в косичку. Думаю, на фото весь процесс понятен.



    Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка нагревается, выкладываем наши косички на противень с бумагой для выпечки. Желток взбить с молоком. Смажьте каждую косу. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Готовые косички остудите на решетке.



    Как я и обещал вам в предыдущем рецепте, уважаемые повара и кулинары, через пару дней я «запустила» такие косички из теста для того же) Тесто отличное, ничего в нем не менял - все повторил заново)) Но продублирую ингредиенты и рецепт, чтобы вы не переходили по ссылкам))

    Вот такие румяные и аппетитные косички из теста получились, ммм..))) Воздушный, нежный - все, что требуется от сладких булочек)) Попробуйте))

    Потребуется:

    Вкусное тесто для булочек:

    • мука - 800 гр.,
    • дрожжи - 13 гр. сухая,
    • молоко - 300 мл. + 2 столовые ложки,
    • масло сливочное (маргарин) - 100гр.,
    • масло растительное - 3 столовые ложки,
    • соль - 0,5 ч. Л.,
    • яиц - 2 шт. + желток,
    • ваниль,
    • сахар - 250 гр.,
    • изюм 150 гр.

    Очень вкусные косички из теста получаются - процесс лепки, как у обычной косы, все подробно описано ниже)) При этом формы булочек могут быть разными - просто предлагаю вариант) Можно не добавляйте изюм - ешьте так, с маслом - очень вкусно! Давайте начнем!

    Рецепт домашних булочек:
    Добавьте одну столовую ложку сахара и дрожжей в теплое молоко. Тщательно перемешать и оставить до «шляпки».Приготовление изюма - при желании залить кипятком и обсушить. Сливочное масло растопить, яйца взбить с сахаром и ванилью. К дрожжам добавить яичную массу, влить масло.
    Просейте муку и замесите тесто, оставьте в теплом месте на 40 минут, замесите, добавьте изюм и дайте ему снова «подняться» на 1,5 часа. Если хотите посмотреть пошаговые фото приготовления этого дрожжевого теста для булочек, перейдите по ссылке в предисловии к рецепту)) Второй раз снимал не весь процесс, а только процесс формирования косички из теста и финальные фото.
    Отрываем одинаковые кусочки теста и формируем из них жгутики, соединяем эти жгутики друг на друга (сразу скажу, косичку из теста лучше сразу формировать на противне, чтобы не растягивать всю красоту при переносе)

    Оторвать тесто и сформировать 3 связки

    Крайний жгутик направляем к середине.

    Как приготовить булочки

    Теперь оставшийся свободный жгутик отправляем на середину и так до конца - в целом все как плетение обычной косы, только из теста))

    Плетем из теста косичку

    Заворачиваем концы косички под низ и вуаля! Красивая косичка из теста готова))

    Вот косичка из теста

    Эти две косички (и еще одна такого же размера) получены из указанного объема дрожжевого теста.Оставляем подняться на 25-30 минут.

    Тесто для булочек с молоком

    Желток смешать с молоком и смазать косы из теста (одну из кос я посыпала кунжутом). Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (может чуть меньше - ориентируйтесь на вашу духовку и румяный цвет продуктов).

    Желток смешать с молоком

    Вот румяные и красивые косички - воздушное тесто без труда)) Попробуйте, готовить несложно, а родных и близких приятно удивить))

    Сладкие булочки

    А это булочка с кунжутом)) Попробуйте, вам точно понравится!

    Булочка с кунжутом


    Кулич пасхальный Сливочные булочки воздушные Булочки с джемом Самый вкусный торт Бискотти с арахисом и изюмом

    Пышные пучки-косички.дрожжевое тесто.

    Приготовить дрожжевое тесто несложно, но есть один секрет - делать это нужно в хорошем настроении, с светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда у вас обязательно получатся булочки, булочки, пирожки и пирожки, они будут пышными, румяными и вкусными.

    Состав:
    Для приготовления булочек из сливочно-дрожжевого теста потребуется:
    мука - 500-550 г;
    сахар - 2-3 ст. л.;
    соль - 1/4 ч.
    сахар ванильный - 1 пакетик;
    дрожжи сухие - 1 ст. л .;
    ряженка - 200 мл;
    молоко - 50 мл;
    масло сливочное - 50 г;
    яйца (в тесте) - 2 шт .;
    яйцо для смазывания булочек - 1 шт .;
    коричневый сахар для посыпки.

    Способ приготовления:


    Развести дрожжи и часть сахара в теплом молоке. Поставить в теплое место для подхода на 15 минут. На поверхности должна образоваться «шапка».


    Растопите масло.Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить топлёное масло, тёплую ряженку и поднявшиеся дрожжи. Все перемешать до однородной массы.


    Постепенно всыпать муку и замесить тесто сначала в миске, затем переложить на посыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Не добавляйте лишнюю муку. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким. Выложите тесто в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.


    Полученное тесто должно быть рассыпчатым, мягким, очень податливым.


    Булочкам можно придать любую форму. Сегодня решила запечь «косички». Для этого небольшие кусочки теста раскатайте руками в жгутики.


    Сплетите косички из жгутиков.


    Вот такой пучок косичка получается!


    Выложите булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и посыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.Выпекайте булочки 20-25 минут.

    Приготовление домашней выпечки не должно сопровождаться большим списком ингредиентов и долгими часами на кухне. Все готовится просто и быстро. Булочки с косичками - отличный пример недорогой, но вкусной и нежной выпечки. Приготовить их очень легко. В этой статье представлены рецепты булочек из дрожжевого и бездрожжевого теста.

    Преимущества домашней выпечки

    Какой бы красивой ни была магазинная выпечка, она не сравнится с домашней.Пироги, кексы, рогалики, пирожки и булочки «косички» своими руками всегда получаются вкуснее, ароматнее и пышнее. При замешивании теста вы можете удалить, добавить или заменить некоторые ингредиенты по своему вкусу. Хозяйки с любовью готовят для своих близких всевозможные пирожные, полагаясь на проверенные рецепты, которые некоторые унаследовали от мам и бабушек. Домашнюю выпечку можно без опасений предложить даже маленькому ребенку, так как в ее составе только свежие продукты хорошего качества и без вредных добавок.

    Булочка косичка из дрожжевого теста

    Необходимые продукты:

    1. Мука пшеничная - 3,5 стакана
    2. Сахар - 1 стакан.
    3. Йогурт - 220 миллилитров.
    4. Масло - 1/4 уп.
    5. Соль чайная ложка.
    6. Яйца - 4 шт.
    7. Сухие дрожжи - 1/5 пакетика.
    8. Вода - 80 миллилитров.
    9. Ванилин - 3 щепотки.
    10. Масло рафинированное - 20 миллилитров.

    Приготовление булочек

    Для начала нужно нагреть воду до теплого состояния, перелив ее в глубокую полукруглую посуду.Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Затем добавьте полстакана сахара, снова перемешайте и оставьте на десять минут.

    Затем масло полностью растопить на водяной бане. После этого вбиваем два куриных яйца, всыпаем соль и добавляем кефир, ванилин и слегка остывшее масло. Все перемешать миксером на минимальной скорости. Затем постепенно просеять пшеничную муку через ситечко прямо в миску с жидкой частью теста и замесить миксером. Теперь его нужно держать в тепле шестьдесят минут. Тесто для булочек должно хорошо разрастись и увеличиться вдвое.

    Выждав нужное время, переложите мягкое и эластичное дрожжевое тесто на поверхность стола, предварительно обильно посыпанную мукой. Не измельчая, разрежьте на равные части. Размер зависит от вашего желания, от того, какую булочку косичку вы хотите после запекания: побольше или поменьше. Впоследствии каждая часть также делится на три части. Раскатайте получившиеся кусочки жгутиками и сплетите из них косички. Всю поверхность противня смазать рафинированным маслом.

    Затем, пока плетутся булочки, разложите их на подготовленном противне. Отдельно в не очень большой миске разбить оставшиеся яйца и хорошо их взбить электрическим венчиком. Приготовленной яичной смесью кисточкой смазать поверхность каждой плетеной булочки. В завершение нанесите обильное количество сахара на смазанные жиром косы.

    Противень можно ставить в духовку. Выпекать при температуре ста восьмидесяти градусов нужно сорок минут.Пока идет процесс выпечки, кухня и все комнаты постепенно наполняются приятным и вкусным ароматом, который обязательно вызовет аппетит у каждого. Готовые пышные и воздушные подрумяненные дрожжевые булочки-косички выложить на тарелку, и можно сразу заваривать чай или кофе. Такую домашнюю выпечку можно подавать на завтрак, полдник и даже кусочек на ужин.

    Плетеные булочки с сахаром и корицей

    Состав:

    1. Мука - 4 стакана.
    2. Молоко - 250 миллилитров.
    3. Яйца - 5 шт.
    4. Маргарин для выпечки - 1/2 упаковки.
    5. Сахар - 1 стакан.
    6. Соль - 1/2 чайной ложки.
    7. Кефир - 250 миллилитров.
    8. Сода чайная ложка.
    9. Корица - чайная ложка.

    Этот вариант приготовления домашней выпечки можно отнести к самым простым. Тесто для булочек с сахаром и корицей приготовить довольно просто. Поскольку он не содержит дрожжей, время приготовления значительно сокращается. Готовые булочки получаются нежными и мягкими, а корица придает аромат.В общем, этот рецепт подойдет тем, кто стеснен во времени из-за занятости и не может позволить себе длительное приготовление домашней выпечки.

    Приготовление косичек

    Для начала рекомендуется включить духовку, чтобы она постепенно прогревалась до двухсот градусов, необходимых для запекания. Далее нужно взять емкость повыше и залить в нее кефир, молоко и вбить три яйца. Добавьте 2/3 стакана сахара, молотую корицу и соль. Перемешивайте до полного растворения добавленных ингредиентов.Затем растворите полпачки маргарина для выпечки на пару, дайте немного остыть и влейте в молочно-кефирную смесь. Пшеничную муку перемешать и просеять небольшими порциями в полученную смесь.

    Постепенно добавляя всю муку, указанную в рецепте, замесите тесто. Дайте ему «отдохнуть» минут двадцать и разделите на части. После этого обмакиваем каждую из них в муке, немного вымешиваем и разрезаем на три части. Руками скатайте все кусочки в жгутики и, собрав их пополам, сплетите в косички и заправьте концы.Далее застелите дно противня специальным пергаментом для запекания и выложите на него все заплетенные косы. Выбранный рецепт с фото подскажет, как сделать булочку косичку.

    Теперь нужно разбить в миску оставшиеся два куриных яйца, хорошо взбить кухонным венчиком. Далее берем кисточку и тщательно смазываем все разложенные на противне пучки-косички взбитыми яйцами. Сразу же посыпьте влажные булочки сахаром и поместите в достаточно разогретую духовку для выпечки.Тридцати пяти минут хватит, чтобы отправленные в духовку булочки косички хорошо пропеклись и стали золотисто-коричневыми.

    По желанию, вместе с сахаром булочки можно посыпать молотой корицей. Еще один ингредиент, который можно использовать для украшения, - это белые или черные семена кунжута для контраста. Противень с ароматными булочками-косичками достать из духовки, а готовые домашние лепешки переложить с него на блюдо и подавать, остывшись, к семейному чаю.

    Заключение

    Простые и легкие рецепты позволят без дополнительных затрат приготовить вкусные и нежные домашние пирожные, которые понравятся многим.Попробуйте и порадуйте своих близких этими румяными булочками.

    41 Легкий рецепт домашнего хлеба | Как приготовить хлеб в домашних условиях | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Поднимитесь к случаю

    Бриошь

    Получите рецепт: Бриошь

    Паркер Хаус Роллс

    С момента своего легендарного появления в отеле Parker House в Бостоне в конце 1800-х годов, Parker House Rolls были (часто воспроизводятся) основным продуктом обеденной корзины для хлеба.Мягкие маслянистые булочки имеют хрустящую, подрумяненную, вымытую яйцом внешнюю поверхность и большие хлопья кошерной соли, которые приятно компенсируют сладость хлеба.

    Получите рецепт: Паркер Хаус Роллс

    Домашние лепешки

    Знаете ли вы, что в лепешках такое же количество дрожжей, как и в классическом рецепте хлеба? Он был раскатан в очень тонкий диск перед запеканием или, как в этом рецепте, на гриле.Этот рецепт станет идеальным дополнением для барбекю на заднем дворе.

    Получите рецепт: Домашний плоский хлеб

    Крестьянский хлеб без замеса

    Это идеальный рецепт закуски для робкого пекаря.Этот простой хлеб, состоящий всего из пяти ингредиентов, нужно только вручную перемешать, а после того, как он поднимется, несколько раз сложить.

    Получите рецепт: Крестьянский хлеб без замеса

    Булочки с корицей

    Превосходный рецепт булочек с корицей содержит правильную пропорцию «шмера» (он сохраняет тесто влажным и липким) и замешанного идеального количества теста.Гейл Ганд советует вам растянуть небольшой кусок теста и поднять его на свет - если вы видите паутину (пряди клейковины), ваше тесто готово. А ее коричневый сахар, масло, мед и глазурь с корицей? Это правильно.

    Получите рецепт: Булочки с корицей

    Замечательный белый хлеб

    Белый хлеб Тайлер Флоренс с кунжутом - это классический хлеб, который нужно испечь один раз, а потом повторять снова и снова.Школьные обеды и утренние тосты никогда не будут прежними.

    Получите рецепт: Замечательный белый хлеб

    Хлеб медленного приготовления

    Получите рецепт: Хлеб медленного приготовления

    Приготовление булочек на ужин

    Получите рецепт: Приготовление булочек на ужин

    Неаполитанский вихревой хлеб

    Получите рецепт: Неаполитанский вихревой хлеб

    Лаваш

    Вы когда-нибудь задумывались, что нужно для приготовления надутых карманов из теплого лаваша? Убедитесь, что каждый кружок теста, который вы раскатываете, совершенно гладкий и не имеет складок; они предотвратят надувание лаваша должным образом.Однако как только он это сделает, он быстро поднимется и естественным образом сдувается, создавая воздушный карман в центре.

    Получите рецепт: Лаваш

    Липкие булочки

    Не знаете, чем отличаются липкие булочки от булочек с корицей? В рецепте липкой булочки, такой как эта, глазированная начинка (у Бобби Флея есть мед, апельсиновый сок и цедра, а также миндаль) выливается в форму для выпечки и покрывается голыми рулетами из теста.В неформованном виде на сковороде булочки имеют восхитительно толстую, липкую и суперсладкую начинку.

    Получите рецепт: Липкие булочки

    Черный хлеб

    Получите рецепт: Черный хлеб

    Мягкие крендели

    Коричневый сахар придает этим булочкам с кренделем нотку сладости, которую вы ожидаете от любимца.Золотисто-коричневые, соленые узлы лучше всего подходят для горчицы каменного помола.

    Получите рецепт: Мягкие крендели

    Быстрые роллы

    Популярные булочки Келси Никсон - это, как следует из названия, самый быстрый рецепт дрожжевого хлеба (готовый всего за час!), Требующий всего 20 минут на подъем благодаря утроенному количеству дрожжей и 25 минутам выпечки. .Но вы никогда не узнаете этого по полученным мягким жевательным рулетам.

    Получите рецепт: Быстрые роллы

    Наан: индийские лепешки, запеченные в духовке

    Эта лепешка с севера Индии представляет собой самое прекрасное сочетание: мягкая и эластичная, с темными обугленными пузырями и хрустящим дном.Обычно это делается в тандырной печи, глиняной печи, которая может нагреваться до 900 градусов по Фаренгейту. Это трудно воспроизвести дома, но эта версия плиты подходит довольно близко.

    Получите рецепт: Наан

    Крендель Роллы

    Этот гибрид обеденного ролла и мягкого кренделя обладает пикантной глубиной закваски и соленой сладостью фаворита уличных тележек.Скрученная форма позволяет получить красиво подрумяненные укромные уголки и трещины - тем лучше для ловли приятных для языка кусков крупной морской соли.

    Получите рецепт: Крендель Роллы

    Домашние французские багеты

    Направьте запах французской булочки на свою кухню по простому рецепту Келси Никсон.Обратите особое внимание на уровень влажности теста перед его расстойкой.

    Получите рецепт: Домашние французские багеты

    Хлеб на плите

    Получите рецепт: Хлеб на плите

    Хлеб с корицей без беспорядка

    Получите рецепт: Хлеб с корицей в пакете без беспорядка

    Круассаны

    Слоеные нежные круассаны - это непростая задача для выпечки, требующая очень тщательной обработки теста и частого охлаждения.Гейл Ганд описывает в этом рецепте процесс, ориентированный на детали, и дает результаты, которые вы ожидаете найти от парижской булочной.

    Получите рецепт: Круассаны

    Домашний хлеб с корицей и изюмом

    Откажитесь от купленных в магазине обработанных сортов, на которых вы выросли, и приготовьте домашний хлеб Giada De Laurentiis с корицей и изюмом.Этот рецепт черного хлеба, наполненный мускатным орехом и корицей и приправленный изюмом и грецкими орехами, не такой сладкий, что делает его идеальным для добавления множества спредов.

    Получите рецепт: Домашний хлеб с корицей и изюмом

    Наан

    Получите рецепт: Наан

    Фундук бабка

    Классическая бабка с корицей и сахаром приобретает еще более сладкий ореховый оттенок, если начинить ее и посыпать измельченным фундуком.

    Получите рецепт: Фундук бабка

    Мини-булочки с булочками

    Чтобы получить пушистые и воздушные булочки, которые можно найти в пекарне, следуйте подробным инструкциям Ины по замесу теста.

    Получите рецепт: Мини-булочки с булочками

    Белый хлеб с медом

    Прикосновение меда делает рецепт белого хлеба от Ina Garten еще более сладким - идеально подходит для добавления в различные джемы, сливочное масло или мягкие сыры.

    Получите рецепт: Белый хлеб с медом

    Почти знаменитые хлебные палочки

    Получите рецепт: Почти знаменитые хлебные палочки

    Тостер хлеб в духовке

    Получите рецепт: Тостер хлеб в духовке

    Булочки с грибами

    Получите рецепт: Булочки с грибами

    Фокачча Хлеб

    Получите рецепт: Дети могут испечь: хлеб фокачча

    Матовые повороты

    Брызги оказались необычным дополнением к этим поворотам, которые похожи на булочки с корицей, но более прочные и с более хрустящими краями, которые придают им приятный карамелизованный вкус.

    Получите рецепт: Матовые повороты

    Булочка с корицей Бабка

    Тайлер блестяще сочетает в этом рецепте два любимых сладких дрожжевых хлеба.Липкая начинка из коричневого сахара, корицы, изюма и грецкого ореха, прокрученная между цилиндрами теста, объединяет два лакомства, в то время как сладкая глазурь с цедрой апельсина удерживает влагу и добавляет ощущение десерта.

    Получите рецепт: Булочка с корицей Бабка

    Пицца с рикоттой и помидорами

    Тесто для пиццы - отличное место для новичка в приготовлении дрожжевого теста.Это простой и легкий рецепт, который дает потрясающий результат - домашнюю пиццу! Этот рецепт требует пюре из свежих помидоров и ложек рикотты и базилика, но настройте его по своему вкусу, складскому запасу и творчеству.

    Получите рецепт: Пицца с рикоттой и помидорами

    Пончики с корицей

    Квадратные пончики Gale, присыпанные коричным сахаром снаружи и приправленные легким намеком мускатного ореха внутри, станут идеальным дополнением к утреннему кофе.

    Получите рецепт: Пончики с корицей

    Белый хлеб для сэндвичей

    Получите рецепт: Белый хлеб для сэндвичей

    Рулетики из клеверного листа без замеса

    Получите рецепт: Рулетики из клеверного листа без замеса

    Сказочная фокачча

    Фокачча Тайлера заслужила свою высокую оценку и получила 5-звездочные отзывы от фанатов Food Network.Плотный хлеб украшен смесью оливок, чеснока, лука, зелени и сыра пармезан в средиземноморском стиле.

    Получите рецепт: Сказочная фокачча

    Хлеб в микроволновке

    Получите рецепт: Хлеб в микроволновке

    Картофельные роллы

    Это вызывающая привыкание, полностью американская комфортная еда, которая будет как дома на ужине в День Благодарения, так и на барбекю 4 июля.Слегка сладкие и идеально рыхлые, они заслуживают своего классического статуса.

    Получите рецепт: Картофельные роллы

    Обычное тесто для сладких рулетов

    Будь то булочки с корицей, липкие булочки или обезьяний хлеб, это основное тесто - единственная закуска, которую вам нужно знать - просто спланируйте глазурь, пасту и соусы соответственно.

    Получите рецепт: Обычное тесто для сладких рулетов

    Мультизерновая фокачча с травами и чесноком

    Слово «фокачча» происходит от латинского слова «очаг» - его традиционно пекли на золе камина.Эта особенная фокачча представляет собой пикантную цельнозерновую версию с чесноком, тимьяном и розмарином.

    Получите рецепт: Фокачча из нескольких злаков с травами и чесноком

    Шокупан

    Получите рецепт: Шокупан

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *