Лечо рецепт проще простого: Рецепт: Лечо «Проще простого» | По домашнему

Лечо из болгарского перца на зиму – рецепты с фото

Продолжаем делать заготовки на зиму. Мы уже готовили маринованные грибы, консервированные помидоры, маринованные огурцы, вкусную аджику. А сейчас  мы будем готовить лечо из болгарского перца. Блюдо это произошло из Венгрии, таким названием «lecsó» венгры называют овощное рагу. Но лечо уже давно завоевало справедливую любовь у многих народов. Классический состав лечо – это болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Со временем лечо претерпело изменения и наряду с  традиционным лечо, хозяйки готовят лечо с баклажанами, с морковью, с кабачками. В России лечо готовится как заготовка на зиму, а в самой Венгрии это может быть овощное рагу с колбасками. Но, не смотря ни на какие разновидности, лечо неизменно получается очень вкусным. Это то самое блюдо, которое трудно испортить.

Как приготовить лечо на зиму

Рецепты лечо хороши своей простотой, приготовить сможет даже начинающая хозяйка, а может быть даже и хозяин.

При приготовлении лечо нужно запомнить 4 простых правила:

  1. Перец для лечо нужно выбирать мясистый, с толстыми стенками – лечо получится вкусным и сочным.
  2. Если готовите лечо по рецепту из нарезанных овощей, их следует нарезать покрупнее, чтобы почувствовать каждый овощ в этом блюде.
  3. Красиво смотрится лечо из болгарского перца трех цветов.
  4. Перец старайтесь не переварить, чтобы он не стал слишком мягким.

 

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Этот рецепт лечо можно назвать проще простого, поскольку готовится он быстро и просто. Основой лечо является болгарский перец и больше никаких овощей в этом рецепте не понадобится.

Ингредиенты:

— 3 кг болгарского перца

— 0,5 л томатного соуса

— 0,5 л воды

— 1 ст. л.  соли

— 0,5 стакана сахара

— 0,5 стакана уксуса

Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики или полоски среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус.

Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки.

Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также бросаем в кипящую воду и стерилизуем минут 10-15.

Второй рецепт будет поострее, мы добавим перец чили и чеснок.

Рецепт острого лечо с луком

Ингредиенты:

— 1 кг помидоров

— 1 кг болгарского перца

— 1/4 перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— 3 ст. л. сахара

— 1 ст. л. соли

— 3 ст. л. уксуса

— свежая зелень базилика и петрушки

Помидоры режем кубиками и выкладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар,  подсолнечное масло и доводим до кипения.

Перец нарезаем полосками, лук — кубиками и добавляем к помидорной массе.

 

Тушим на медленном огне 30 минут.

Чеснок и зелень мелко режем и выкладываем в лечо, варим еще 5 минут.

В самом конце вливаем уксус. Горячее лечо раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут.

Еще один замечательный рецепт, теперь с добавлением моркови. Лечо по этому рецепту получается сладковатым и нежным.

Вкусное лечо из болгарского перца  с помидорами и морковью

Ингредиенты:

— 3 кг болгарского перца

— 2 кг моркови

— 1 кг репчатого лука

— 0,5 л томатного соуса

— 5-6 зубчика чеснока

— 1 стакан подсолнечного масла

— 1 стакан сахара

— 5 ст. л. соли

— ½  стакана уксуса

— лавровый лист – 3 шт.

— черный перец горошком

Морковь и лук измельчить с помощью овощетерки, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Варить на медленном огне 15 минут.

В овощную массу влить томатный соус и поварить еще 15 минут.

Болгарский перец нарезать кубиками, положить в кастрюлю и поварить еще 15 минут.

В конце добавить чеснок, лавровый лист, перец горошком и уксус.

Банки с лечо стерилизуем 15-20 минут, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Все три рецепта лечо довольно простые. Готовьте и наслаждайтесь вкуснятиной.

👌 Лечо самый простой рецепт, рецепты с фото

Славно уродился в этом году болгарский перчик. А помидоров созрело столько, что я не знала, куда их девать. А приготовлю-ка я настоящее болгарское лечо. 

Сначала я заготовила томат (ни много ни мало – литров 100) — теперь уж точно его на две зимы хватит. Потом пришел черед маринованных помидоров по всевозможным рецептам, и проверенным годами, и собранных у подруг и знакомых. Не обошла я стороной соусы, заправки и кетчупы. А вот теперь настал черед лечо.

 
Сложность приготовления: ну очень просто
 
Время приготовления: 20 минут на подготовку и еще 20 минут на приготовление самого лечо
 
Ингредиенты на 4-5 литровых баночек:
 

  • 4 кг болгарского перца (я беру желтый, он так красиво гармонирует с красными томатами)
  • 5 кг спелых томатов (помидоры можно заменить томатным соком в объеме 4 литра)
  • 300 г сахара (можно уменьшить или увеличить его количество на свой вкус)

  • 50 г соли (опять-таки, пробуйте и регулируйте вкус)

  • 50 г подсолнечного масла (с ним вкус богаче)

  • 40 г уксуса (если помидоры кисловаты, уксус можно не добавлять)
 
 
 
 
 

Приготовление: 

Мне очень нравится, когда перчик в лечо нарезан крупными дольками (четвертинками), тогда его вкус остается таким же ярким, как и цвет. Собрав на огороде солнечные перцы, я хорошенько их промыла, разрезала вдоль на четыре части и очистила от семян. 

Настала очередь помидоров. С кустов я собрала только самые спелые, сочные плоды.  Перебрав помидоры, я их хорошенечко вымыла и убрала хвостики. 

Рядом я поставила соль, сахар, уксус и растительное масло – чтобы все было под рукой. 

Крупные томаты я порезала на кусочки, мелкие оставила целиком и из всего количества сделала томатный сок. А можно поступить еще проще – помидоры нарезать дольками или кружочками и отправить к перцу. 

Поскольку мне не очень нравится, когда в лечо попадаются мелкие помидорные косточки, я решила сделать томат и залила им подготовленные четвертинки перца. После того, как мое лечо начало интенсивно кипеть, я убавила огонь, заметила на таймере 20 минут и добавила все специи. 

Прошло положенное время, перчики стали мягкими, а сок немного уварился, значит – можно рассыпать готовое лечо в стерильные баночки (у меня объемом 1 литр) и закатать.  

Остывшие баночки я вынесла в погреб, а вот оставшуюся в кастрюльке вкуснятину предложила моим деткам и мужу в качестве гарнира к ужину.

Такое лечо можно есть даже горячим, как говорят – с пылу с жару, но мне больше нравится, когда такая заготовочка настоится, «созреет», обретет единый вкус. 

Такое лечо я люблю есть с макаронами, жареной картошечкой или с шашлыками на природе.  
 
А у вас есть любимый рецепт лечо? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Лечо без уксуса и масла на зиму

Находитесь в поисках новых рецептов заготовок на зиму? Тогда вы точно пришли по адресу! Предлагаю приготовить в домашних условиях вкусное лечо без уксуса и масла на зиму! Такая закуска будет прекрасно смотреться на любом столе. Делается заготовка проще простого.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Зубчики чеснока — 4-6 шт.
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Томатный соус — 2 ст.
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
Jocelyn_food Пока без рейтинга 48. 13

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Перец очищаем от семян и нарезаем на четыре части.

  2. Добавляем пластинки чеснока.
  3. Добавляем томатный соус, соль, сахар. Тушим на среднем огне пятнадцать-двадцать минут.
  4. Выкладываем перец в стерилизованную банку, вливаем соус. Закатываем стерилизованной крышкой. Переворачиваем дном вверх до полного остывания.

Ключевые слова:
ID: 135521

Лечо из перца и помидоров на зиму пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам поговорить немного о консервации, со своей стороны спешу поделиться отменным и проверенным рецептом лечо из перца и помидоров на зиму.

Сезон заготовок как раз в самом разгаре, если вы ещё не полностью заполнили свои запасы, рецепт вам точно пригодится.

Я заготавливаю лечо из года в год, наверняка, вы знаете, что рецептов этой заготовки существует очень большое количество, но не все рецепты оптимальны и правильно рассчитаны. Готовят лечо не только из перца и томатов, существуют также более оригинальные варианты – лечо с кабачками, огурцами, баклажанами и т.д. Но сейчас не об этом.

Заготовить лечо можно много, и поверьте, ни одна баночка у вас не останется после зимы. Мой вариант получается сладковатым, с ярким ароматом чеснока, насыщенной и шелковистой структурой соуса. Лечо всегда можно подавать к столу к различным кашам, блюдам из картофеля, к мясу, птице и т.д. Если вы хотите приготовить рагу, добавьте немного лечо, вкус и аромат блюда станет в разы ярче и насыщеннее. Еще один вариант – борщ, лечо придаст ему невероятный «летний» вкус.

Процесс приготовления довольно простой, если вы только начинаете осваивать консервацию, поверьте, этот рецепт вам удастся на славу! Что же, предлагаю подготовить все продукты и приступим уже к процессу!

Ингредиенты
  • перец болгарский 500 г
  • помидоры 500 г
  • морковь 200 г
  • лук 200 г
  • сахар 50 г
  • масло растительное 50 г
  • чеснок 3 зубчика
  • уксус 9% 1 ст. ложки
  • соль 1/2 ст. ложки
  • перец чёрный молотый 2 щепотки

Выбирать помидоры можно любого размера, лучше, чтобы они были крупными, так мы легче и быстрее обработаем их.

Перец берём либо красный, либо жёлтый. Зелёный не укладывается в цветовую гамму лечо, а оранжевый уже занят. Оранжевая у нас морковь.

Из данного количества ингредиентов мы получим 2 баночки по 0,5 л.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты по списку.

Первым делом займёмся помидорами. Моем их и острым ножом делаем крестообразный надрез на каждом томате. Будем деликатно снимать с них кожицу.

Кипятим воду в чайнике, подготовленные томаты складываем в глубокую объёмную миску и заливаем кипятком. Миску прикрываем крышкой и оставляем помидоры пропариться на 10-15 минут. Вот увидите, кожица потом снимется очень легко. Тем временем подготовим остальные овощи.

Морковь чистим и промываем, сушим. Для лечо овощи лучше нарезать крупными сегментами, чтобы они отчетливо ощущались в готовом блюде, а не были однородной массой как овощная икра. Нарезаем морковь средними брусочками.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем, режем полукольцами.

Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный, толстостенный. Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок. Промываем половинки перцев и режем полосками.

Вспоминаем о томатах, они уже достаточно пропарились. Воду сливаем и с лёгкостью снимаем с каждого помидора кожуру. Видите, оказывается как просто. Очищенные томаты режем произвольно и сгружаем в кастрюлю.

При помощи погружного блендера измельчаем томаты в пюре. Если у вас нет блендера, используйте мясорубку, нет её – берем в помощь обычную тёрку и натираем очищенные томаты. Ну, или поработаем вилкой или обыкновенной толкушкой, котором мы делаем картофельное пюре.

Весь овощной набор, который мы подготовили заранее, перекладываем в кастрюлю с помидорами. Добавляем сразу соль, перец и сахар.

Добавляем в кастрюлю растительное масло. Прикрываем крышкой и ставим на средний огонь. Варим лечо с момента закипания 30 минут. За это время мы спокойно успеем стерилизовать банки и крышки для них.

Спустя указанное время в кастрюлю с лечо добавляем чеснок, предварительно очищенный и измельчённый в прессе или на тёрке. С чесноком варим лечо еще 5 минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Уксус добавляем обязательно, так как это наш консервант, именно он позволит заготовке достоять до зимы.

Баночки для заготовки наполняем ароматным лечо и сразу герметично затягиваем стерильными крышками. Баночки ставим дном вверх, во-первых, таким образом, сразу проверим герметичность закатки, важно, чтобы воздух и жидкость не просачивались, во-вторых, мы дополнительно стерилизуем крышку, что также обеспечит нам возможность удачного результата. Поверх банок набрасываем одеяло или плед, оставляем лечо на сутки в покое. Спустя время отправляем нашу заготовку в кладовку или погреб (у кого есть такое помещение), главное, чтобы место для хранения было тёмным и прохладным.

Вот и всё, лечо из перца и помидоров на зиму готово! Просто и быстро, яркие баночки с лечо теперь украсят нам зимний рацион, сделают его разнообразным и вкусным. Да и лечо немного подкинет витаминов организму. Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидоров на зиму

Лечо, приготовленное из помидоров и перца, ‑ очень популярная у хозяек заготовка на зиму. Такие яркие и вкусные закатки хранят витамины все зимние месяцы и позволяют ощутить летние вкусы овощей в холодную пору.

Классический рецепт лечо из болгарского перца и помидоров

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

В классическом лечо в качестве основных овощей выступают перцы и томаты, редко в рецептах можно встретить еще лук и морковь. Приготовление простое, главное соблюсти все нюансы рецептуры.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 8.

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 5.5 г

  • Перец лучше всего использовать крупный и желательно красного цвета, самый сладкий. Плоды промыть, порезать пополам, удалить плодоножки, вырезать перегородки и семена. Нарезать на крупные продольные куски.

  • Зрелые помидоры заранее промыть, сделать надрезы крест-накрест. Залить томаты кипятком, подержать так 3-4 мин., затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу. Порезать помидоры на дольки, пробить блендером или перекрутить на мясорубке. Вылить получившуюся массу в кастрюлю.

  • Всыпать туда же сахарный песок, добавить соль по вкусу, лучше всего добавлять понемногу и пробовать, но оптимально так, как указано в рецепте. Добавить растительное масло и размешать.

  • В томатную массу положить перец кусочками, перемешать, поставить на средний огонь и дождаться закипания.

  • Далее огонь уменьшить и варить примерно полчаса. Перец должен сохранить свой цвет и вкус. Далее влить в заготовку уксус и размешать.

  • Заранее простерилизовать крышки и банки. Разлить лечо по банкам до горлышка, закатать.

  • После остывания перенести закатки в погреб или кладовку, можно хранить в холодильнике. Срок хранения такой закуски – около 1 года.


Приятного аппетита!

Лечо из перца, помидоров, лука и моркови

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Вкусное лечо из сладкого перца с морковью, луком и томатами может выступать в качестве закуски, также им можно заправлять супы, использовать в качестве овощного гарнира, а также подавать к праздничному столу в отдельной вазочке.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Перец красный болгарский – 1 кг;
  • Лук репчатый – 400 г;
  • Морковь – 1 кг;
  • Томаты – 900 г;
  • Масло подсолнечное без запаха – 180 мл;
  • Сахар-песок – 100 г;
  • Соль поваренная – 1 ст. л.;
  • Уксус 9 % ‑ 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промытые овощи почистить, у перца вырезать перегородки, отрезать шляпку и выбросить семена.
  2. Лук порезать полукольцами, морковь – тонкими длинными полосками, как для салата «Морковь по-корейски».
  3. Перец порезать тонкой длинной соломкой, с помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, и перекрутить их через мясорубку или пробить блендером.
  4. В кастрюлю с толстым дном вылить подсолнечное масло, довести его до кипения.
  5. Положить в масло морковь, через 5 мин. добавить соль, сахар и массу из помидоров.
  6. Варить еще 5 мин. и выложить к овощам полоски сладкого перца.
  7. Через 5 мин. туда же отправить полукольца лука. Закрыть кастрюлю крышкой и готовить на среднем огне 1 час.
  8. Через указанное время залить в заготовку уксус, прикрыть крышкой и дать повариться еще 10 мин.
  9. Снять массу с огня, осторожно все перемешать.
  10. Банки и крышки вымыть в содовом растворе, ополоснуть. Банки простерилизовать, крышки прокипятить и высушить. Разложить кипящую массу по банкам и закатать.
  11. Хранить лечо в течение 1 года в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца, помидоров и чеснока «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

По рецепту получается пикантная закуска с приятной остротой чеснока и ярким вкусом перца и томатов. Ее удобно использовать как маринад для шашлыка или готовый соус к мясным и рыбным блюдам.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2,4 кг;
  • Помидоры – 2,1 кг;
  • Сахар-песок – 100 г;
  • Масло растительное дезодорированное – 110 мл;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соль – 1,2 ст. л.;
  • Уксус 9 % ‑ 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Промытые помидоры надрезать слегка в нескольких местах и залить крутым кипятком на 2-3 мин., затем поместить в холодную воду и снять кожицу. Порезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Вылить массу в толстостенную широкую кастрюлю.
  2. У промытого перца вырезать семенную коробку и перегородки. Порезать тонкими длинными полосками и положить их к помидорам.
  3. На среднем огне варить овощную смесь, пока не закипит. Всыпать сахар-песок и соль, влить масло и тушить под крышкой около получаса.
  4. С чеснока снять кожуру, выдавить зубчики через пресс. Эту кашицу положить к овощам, размешать и варить еще 5 мин.
  5. Убрать кастрюлю с плиты, ввести в заготовку уксус и размешать.
  6. Горячую закуску тут же разложить в заранее простерилизованную тару, закатать стерильными крышками и дать полностью остыть в перевернутом положении, укутав теплой тканью.
  7. После полного остывания банки перенести в холод и оставить там храниться. Использовать в течение 1 года.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт лечо без стерилизации

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Такой процесс, как стерилизация заготовок, постепенно уходит в прошлое. Теперь вопрос сохранности закаток часто решается с помощью добавок. В данном рецепте сохранить закуску в первозданном виде поможет уксус.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • Томаты спелые – 2 кг;
  • Морковь – 1,1 кг;
  • Масло подсолнечное без запаха – 4 ст. л.;
  • Уксус 70 % ‑ 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 5 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Промыть помидоры и крупно их нарезать, перекрутить в мясорубке или пробить блендером.
  2. Пюре из помидоров перелить в глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Всыпать туда же соль с сахаром, налить подсолнечное масло, размешать.
  3. На среднем огне довести массу до кипения и после этого готовить под крышкой 40 мин. на слабом огне.
  4. Почищенную морковь нарезать тонкой соломкой, у перца убрать семена, перегородки и семенные коробки, а затем порезать его вдоль на тонкие полоски. Для большего аромата можно на этом этапе обжарить морковь в небольшом количестве масла.
  5. Смесь моркови и перца поместить в томатное пюре и тушить под крышкой 20 мин.
  6. Убрать заготовку с плиты, добавить в нее уксус, перемешать.
  7. Банки и крышки промыть с содой, прополоскать. Банки стерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить 5 мин. и дать обсохнуть.
  8. Закатать кипящее лечо в банки, перевернуть их вверх дном и убрать остывать под теплое одеяло до утра следующего дня.
  9. Охлажденная закуска хранится в темном месте до 1 года и более.

Приятного аппетита!

Салат «Лечо с кабачками»

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Очень вкусная и необычная закуска получается, если добавить в обычное лечо кабачки. Они делают салат более нежным и тающим на языке.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский сладкий (красный) – 1,5 кг;
  • Морковь – 1,4 кг;
  • Зрелые томаты – 1,6 кг;
  • Кабачки – 1 кг;
  • Масло подсолнечное – 85 мл;
  • Уксус 9 % ‑ 70 мл;
  • Сахар-песок – 1 ст. л.;
  • Соль поваренная – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Промытый перец порезать пополам, убрать семена и перегородки, вырезать коробочки. Порезать половинки перца продольными полосками.
  2. Морковь почистить и порезать на кружочки. С кабачков снять кожуру, вырезать мякоть с семечками (их можно посушить) и нарезать кабачки тонкими полукольцами.
  3. Помидоры пару раз обдать кипятком и снять с них кожицу, далее перекрутить в мясорубке или кухонном комбайне.
  4. В большой тяжелой кастрюле смешать все ингредиенты, влить туда же растительное масло, посолить, добавить сахар с уксусом, очень тщательно несколько раз массу размешать и поставить на средний огонь.
  5. После закипания готовить закуску под крышкой 45-50 мин., периодически помешивая деревянной лопаткой.
  6. За это время подходящую тару простерилизовать в духовке или над паром, чистые крышки прокипятить 3-5 мин. и дать обсохнуть.
  7. Кипящее лечо разложить по заранее подготовленным банкам, закатать. Перевернуть банки на полотенце и накрыть теплой курткой. Дать остыть в течение суток.
  8. Убрать лечо в подвал или кладовку, также можно хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Домашнее лечо с баклажанами

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Одна из популярных добавок в лечо к помидорам и перцу – это баклажаны. Закуска получается немного острой, пикантной, зажаристой на вкус.

Время готовки: 2 часа 5 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный – 400 г;
  • Баклажаны – 1,6 кг;
  • Томаты – 800 г;
  • Морковь – 380 г;
  • Лук репчатый – 420 г;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Сахар-песок – 80 г;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9 % ‑ 55 мл;
  • Масло растительное – 190 мл.

Процесс приготовления:

  1. Не снимая кожицу с чистых баклажанов, порезать их крупно на кубики и варить 5 мин., откинуть на дуршлаг и остудить.
  2. Перец промыть, снять семенные коробочки, вырезать перегородки. Нарезать перец тонкой соломкой.
  3. Томаты порезать пополам, натереть мякоть на крупной терке, шкурки выбросить. Тогда помидоры не придётся ошпаривать.
  4. Почищенный лук порезать соломкой и пассеровать в глубокой жаровне на растительном масле до готовности.
  5. Очищенную морковь крупно потереть на терке, высыпать ее к луку в жаровню и готовить еще 10 мин.
  6. Туда же отправить кусочки перца, перемешать и добавить также пюре из помидоров.
  7. Через 5 мин. добавить кубики баклажанов, перемешать и готовить на среднем огне под крышкой 40 мин. Всыпать сахарный песок, соль. Влить уксус. За 5 мин. до конца добавить пропущенный через пресс чеснок.
  8. Вылить кипящую массу в предварительно подготовленные простерилизованные банки, закатать их стерильными крышками и перевернуть вверх дном, тепло укутать.
  9. Дать постоять 1-2 суток, затем перенести в подвал. Хранить заготовку около 1 года.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо с уксусом

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Лечо с яблочным уксусом и кружочками огурцов перевернет ваше представление об этой закуске. Получается настоящее лето в банке, которое прекрасно сохраняет свой вкус и аромат.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий болгарский – 900 г;
  • Томаты зрелые – 1,1 кг;
  • Огурцы свежие – 1,9 кг;
  • Уксус яблочный – 100 мл;
  • Сахар-песок – 110 г;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить пюре из помидоров. Для этого с ошпаренных кипятком томатов снять кожицу и пробить их блендером или пюрировать при помощи кухонного комбайна.
  2. В глубокую кастрюлю переложить полученное пюре.
  3. У перца вырезать перегородки, семенные коробки, разрезать его на длинные тонкие дольки и добавить к томатам.
  4. У чеснока снять шелуху, потереть его на самой мелкой терке и добавить в кастрюлю, туда же отправить сахарный песок с солью, влить растительное масло.
  5. Перемешать массу и довести до кипения, готовить с закрытой крышкой 15-20 мин.
  6. Чистые огурцы порезать на кружочки, добавить в кастрюлю вместе с уксусом. Размешать, варить под крышкой 10-15 мин.
  7. Банки и крышки вымыть в содовом растворе, обдать холодной водой. Крышки подвергнуть непродолжительному кипячению, банки простерилизовать над паром.
  8. Горячее лечо прямо с плиты разлить по банкам и закатать. Перевернуть заготовки вверх дном, тепло укутать и дать плавно дойти до комнатной температуры в течение суток.
  9. Хранить лечо с огурцами в холоде в темном месте около 1 года.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму без масла и уксуса

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Закуска не содержит лишних калорий в виде большого количества растительного масла, а также ее можно давать и детям, потому что уксуса в составе также нет.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг;
  • Перец красный болгарский – 1,4 кг;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Соль – 14 г;
  • Сахарный песок – 140 г.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры нужно выбрать мясистые, салатного сорта. Снять с томатов кожицу, обдав их пару раз кипятком и выложив в холодную воду.
  2. Помидоры порезать соломкой и половину выложить в широкую кастрюлю или казан.
  3. Почищенный чеснок очень мелко нарезать ножом и добавить к томатам. Все перемешать и поставить на средний огонь.
  4. После того как масса закипит, ее нужно варить примерно 10 мин., далее выложить в кастрюлю оставшиеся помидоры.
  5. Перец очистить от семенных коробок и перегородок, нарезать тонкой соломкой и положить к остальным овощам.
  6. Добавить в кастрюлю соль, сахар-песок варить, помешивая время от времени, под крышкой полчаса.
  7. Банки и крышки хорошо вымыть, ополоснуть, крышки обдать кипятком и высушить. Банки стерилизовать над паром или в духовке.
  8. Разлить горячий продукт по подготовленной таре, закатать.
  9. На теплом одеяле перевернуть закатки вверх дном и тепло укутать. Дать банкам с лечо остыть и убрать их на хранение в погреб или кладовку.
  10. Хранится такая заготовка около года, используется в супы, мясные блюда.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо с фасолью

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Путь к сердцу мужчины иногда лежит не просто через желудок, но прямо через рецепт невероятно сытного острого лечо с болгарским перцем, томатами и фасолью. Сложности никакой, а получается очень питательная заготовка на всю семью.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 480 г;
  • Томаты – 3,5 кг;
  • Перец сладкий болгарский – 2,5 кг;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Сахар-песок – 1 стакан;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
  • Уксус 9 % ‑ 2 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Замочить фасоль с вечера в холодной воде, воду нужно менять раз в 2-3 часа.
  2. Когда вымачивание закончится, нужно сварить фасоль без соли до готовности и откинуть на сито, промыть под струей холодной воды.
  3. Промытые томаты порезать кубиками, вырезать плотные белые части, измельчить мясорубкой или блендером до состояния пюре.
  4. У сладкого перца вынуть семенные коробки и перегородки, промыть и тонко нарезать на полоски. У жгучего перца срезать шляпку и нарезать его колечками вместе с семенами.
  5. В широкой кастрюле смешать пюре из помидоров, сахар, масло и соль, поставить на слабый огонь. После закипания варить массу еще 20 мин.
  6. Добавить к томатам сладкий и жгучий перец, перемешать и тушить 15 мин., периодически помешивая.
  7. Выложить в массу фасоль, варить еще 10 мин., мешая лопаткой.
  8. Перед выключением влить в лечо уксус и размешать.
  9. Разлить заготовку по стерильным банкам и закатать.
  10. Хранить пикантное овощное лечо в холодном погребе примерно 12-14 мес.

Приятного аппетита!

Вкусное лечо с рисом

🕜1 час. 35 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Очень оригинальная закуска с рисом, питательная и сытная. Кто-то помнит рецепт такого лечо со времен СССР, а теперь вы можете повторить его на своей кухне и порадовать родных, особенно старшего поколения.

Время готовки: 1 час.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • Томаты – 3 кг;
  • Рис – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Морковь – 900 г;
  • Чеснок – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 380 мл;
  • Сахарный песок – 170 г;
  • Уксус 9 % ‑ 90 мл;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры выложить в кипяток, держать около 4 мин., слить воду, залить холодной. Убрать кожицу с томатов и пропустить их через мясорубку или просто нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Промытый перец почистить от семенной коробки и перегородок, порезать соломкой.
  3. Промытую морковь почистить, потереть на крупной терке. Лук с чесноком тоже почистить и мелко нарезать.
  4. Всыпать в помидорную массу соль, сахар-песок, влить подсолнечное масло.
  5. Вылить массу в 10-литровую толстостенную кастрюлю. Если таковой дома не имеется, имеет смысл разделить все овощи на 2 половины и варить лечо в 2 этапа. Размешать томатное пюре деревянной лопаткой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь на 7 мин.
  6. Затем добавить все нашинкованные овощи, перемешать и довести до кипения. Всыпать пряности. Примерная схема может быть такой: несколько бутонов гвоздики, 1 чайная ложка смеси перцев, 9 горошин черного душистого перца, 1 столовая ложка зерен горчицы, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка паприки. Лавровый лист нужно убрать из массы через 5 мин. после начала кипения.
  7. Примерно через 15 мин. после начала кипения массы всыпать промытый рис и готовить на медленном огне примерно 20 мин. до полуготовности. Заготовку все время нужно мешать, потому что она имеет тенденцию к пригоранию. Рис в лечо нужно покупать длинный и не пропаренный. Далее рис дойдет до полной готовности в горячей массе, пока она будет остывать, и не разбухнет в кашу.
  8. За 4 мин. до окончания приготовления влить 80 мл уксуса, размешать и попробовать на вкус. При необходимости понемногу добавить остаток.
  9. Чисто вымытые банки простерилизовать, крышки вымыть с содой и прокипятить.
  10. Разложить лечо с рисом в горячем состоянии по банкам, закатать и перевернуть вверх дном под теплой курткой до полного остывания.
  11. Хранить около 1 года.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму – подборка самых вкусных рецептов с фото

Сладкий болгарский перец – желанный гость в средней полосе России, и хозяйки активно используют его при приготовлении различных блюд. Этот овощ особенно хорош для маринования и включения в различные заготовки на зиму. Вместе с помидорами перец составляет шикарный дуэт, именуемый лечо.

Это блюдо венгерской кухни имеет весьма широкое распространение. Оно популярно практически во всех странах Европы. Его подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве гарнира к жареной свинине или колбаскам. Может выступать лечо и самостоятельным блюдом. В таком случае есть его нужно с белым хлебом.

В этой подборке представлены самые различные варианты лечо, включающие порой самые неожиданные ингредиенты, но всегда демонстрирующие потрясающий вкус.

Лечо из болгарского перца, лука, моркови на зиму – пошаговый фото рецепт

В России лечо является популярной заготовкой на зиму, но и в свежем (горячем) виде оно очень вкусное и позволит разнообразить привычные гарниры. Данный рецепт лечо самый простой, он требует от вас меньше всего трудо- и временных затрат.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Перец сладкий: 400 г
  • Морковь: 150 г
  • Луковица: 1 крупная
  • Томатный сок: 700 мл
  • Соль, перец:

Инструкция приготовления

  1. Сладкий перец промываем и очищаем. Разрезаем его вдоль пополам, вырезаем все прожилки с семенами, удаляем хвостик.

  2. Каждую половинку сладкого перца разрезаем на четыре части (здесь перец не очень крупный). Кусочки делаем не длиннее нескольких сантиметров.

  3. Готовить лечо удобно в сковороде с бортиками или в сотейнике. Первым отправляем в нее кусочки сладкого перца. Очень быстро обжариваем их на сильном огне. Ровно до появления в некоторых местах темных следов.

  4. Теперь максимально уменьшаем огонь, заливаем перец томатным соком. Можно вместо него использовать свежие помидоры. (Предварительно их нужно перетереть.) Накрываем крышкой лечо и готовим следующий ингредиент.

  5. Очищенную морковь следует измельчить. Подойдет вариант с кубиками.

  6. Отправляем морковные кубики в сковороду к перцу.

  7. Следующим займемся луком. Его также превращаем в небольшие кубики. Пересыпаем в сковороду, где тушится лечо.

  8. Из пряностей обязательно добавить лавровый лист, базилик, тимьян, черный перец.

  9. Своей полной готовности лечо достигнет через 15-30 минут (смотрите по перцу — он должен стать мягким и полностью сваренным). Теперь можно подавать его на стол.

    Если ваши родные оценили вкус этого простого лечо, тогда приступаем к консервированию. Все очень просто — готовим так же, но в большем количестве (сохраняя пропорции), стерилизуем банки и крышки, закатываем и убираем в темное, прохладное место. Очень простое лечо на зиму готово!

Рецепт лечо из перца и помидор

Начинает рейтинг самых вкусных рецептов простое лечо, включающее дуэт болгарских сладких перцев и томатов. Этот рецепт подходит для начинающей хозяйки, впервые приступающей к заготовкам на зиму. Также хорош такой рецепт для семейства, которое пока живет достаточно экономно.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский, уже очищенный от хвостиков и семян – 2 кг.
  • Помидоры спелые и сочные – 2 кг.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Растительное масло (рафинированное) – ½ ст.
  • Уксус – 3 ст. л. в концентрации 9%.
  • Соль – 1 ст. л. (с горкой).

Алгоритм действий:

  1. Овощи перед готовкой вымыть, обрезать хвостики, удалить семена.
  2. Помидоры пропустить через среднюю решетку мясорубки либо воспользоваться более современным и быстрым устройством – блендером.
  3. Перец сладкий нарезать классическим способом – узкими полосками (каждый разрезать на 6-8 частей).
  4. Получившуюся томатную массу смешать с солью, сахаром. Заправить маслом. Прогреть до закипания.
  5. В закипевший томатный соус положить кусочки перцев. Варить полчаса. Влить уксус.
  6. Остается лечо разлить в горячие (уже стерилизованные) банки, укупорить такими же стерилизованными металлическими крышками.
  7. Дополнительно на ночь накрыть теплым одеялом, пледом или хотя бы старым пальто.

Хорошо открыть баночку вкусного аппетитного лечо холодной зимой – на душе стразу становится теплее!

Лечо из болгарского перца и томатной пасты — заготовка на зиму

Следующий рецепт тоже предназначен для начинающих и ленивых хозяек. Согласно ему вместо спелых помидор нужно брать томатную пасту, которая сократит время приготовления закатки наполовину.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Томатная паста – ½ банки (250 гр.).
  • Вода – 1 ст.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л. с горкой.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Уксус – 50 мл (9%).

Алгоритм действий:

  1. Предварительно простерилизовать банки, можно выдержать их на специальной подставке с отверстием над кипящей водой. Можно стерилизовать в духовке.
  2. Подготовить перец к закатке – очистить, промыть. На выбор нарезать полосками, ломтиками или брусками.
  3. Томатную пасту смешать с водой, добавить соль, сахар. Влить масло. Маринад поставить на огонь. Держать на огне до закипания.
  4. Положить в маринад нарезанные кусочки перца. Проварить 20 минут. Очередь уксуса. Проварить еще 5 минут.
  5. Можно приступать к раскладке лечо по банкам, стараясь сначала равномерно распределить перец, а затем долить маринадом.
  6. Укупорить крышками (металлическими). Дополнительная стерилизация приветствуется.

Такой перец – очень вкусный, кусочки сохраняют свою целостность, маринад можно использовать для заправки борщей или приготовления соусов.

Как приготовить лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Чем больше ингредиентов входят в состав лечо, тем более разнообразными получаются вкусовые характеристики. Главные роли всегда играют перец и томаты (свежие или в виде пасты). Отличную подпевку/подтанцовку им создают овощи, включенные в следующий рецепт. Вкус этого лечо, действительно, будет «каждый пальчик оближешь».

Ингредиенты:

  • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Лук репчатый – 3-4 шт. (крупный).
  • Томатная паста – 0,5 л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль– 2 ст. л.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Уксус – 50 мл. (9%).

Алгоритм действий:

  1. Сначала придется потрудиться, чтобы подготовить овощи для варки (хорошо, что с томатами возни нет). Все промыть, морковь очистить, у перцев убрать семена, вырезать плодоножку. Лук с чесноком очистить. Все овощи еще раз промыть.
  2. Можно приступать к нарезке. Перец – полосками, чеснок – мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь – на крупную терку. Пока все овощи раскладывать в разные емкости, так удобнее их добавлять в лечо.
  3. Потребуется большой казан (кастрюля с толстыми стенками). Туда влить масло и раскалить на огне.
  4. Положить лук, огонь уменьшить. Тушить 5 минут.
  5. Добавить морковь, процесс тушения продолжать 10 минут.
  6. Смешать томатную пасту с закипевшей водой. Всыпать соль, сахар. Мешать до растворения.
  7. В казан отправить перец, вылить томатный соус. Сделать малый огонь. Тушить от 30 до 40 минут.
  8. Влить уксус, выдержать, пока лечо снова не закипит.
  9. Разложить перец по банкам и залить томатным соусом. Закатать крышками, которые должны быть простерилизованы заранее.

Такое лечо отлично заменяет второе блюдо, помогая хозяйке кормить семью сытно, вкусно и с пользой для организма!

Рецепт лечо на зиму из кабачков

Сладкие перцы – главные герои лечо, но в настоящее время можно найти рецепты, где конкуренцию гостям из Болгарии составляют свои местные овощи (обычно радующие большим урожаем), например, кабачки. Общий объем заготовки увеличивается в несколько раз, а приятный привкус перца сохраняется.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 3 кг.
  • Томаты – 2 кг.
  • Перец сладкий – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. (или чуть больше).
  • Уксус – 100 мл (9%).
  • Молотый острый черный перец.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления лечо по этому рецепту также начинается с подготовки овощей. Все традиционно, овощи очистить и промыть под струей. Если кабачки молоденькие, кожицу можно не срезать. Кабачки, хорошо созревшие, требуют удаления кожицы и сердцевины с семенами.
  2. Кабачки и лук нарезать кубиками, первые – покрупнее, вторые – помельче. Перец болгарский нарезать полосками. Морковь натереть. Томаты измельчить, используя в качестве помощников кухонный комбайн/блендер или, на крайний случай, с помощью мясорубки.
  3. Рекомендуется слегка обжарить лук в растительном масле, а затем добавить остальные овощи и сырое томатное пюре.
  4. В массу из овощей всыпать соль, сахар. Тушить ассорти на малом огне. Время тушения – 40 минут. Рекомендуется многократно помешивать, поскольку лечо может пригореть.
  5. Уксус влить за несколько минут до завершения процесса тушения. Стеклянные емкости и металлические крышки к этому времени как раз будут уже простерилизованы.
  6. Останется только быстро разложить ароматное и полезное лечо с кабачками в банки. Укупорить и укутать дополнительно.

Оказывается, кабачки могут стать одним из главных ингредиентов лечо, потеснив болгарских «гостей»!

Оригинальное лечо из огурцов на зиму

Иногда большой урожай огурцов повергает хозяев в шок, что с ними делать, как заготовить на зиму? Особенно если погребок уже наполнен банками с любимыми солеными и маринованными красавцами. Следующий рецепт помогает решить эту проблему, сделав не совсем традиционное лечо. Огурцы, томаты и перец в нем выступают практически на равных, создавая оригинальную композицию.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг.
  • Огурцы свежие – 2,5 кг.
  • Перец сладкий – 8 шт. (крупного размера).
  • Лук репчатый – 4-5 шт.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Растительное масло – 2/3 ст.
  • Уксус (9%) – 60 мл.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Огурцы промыть, с каждого срезать кончики, нарезать кружками.
  2. Перец, лук с чесноком очистить, промыть. Лук нарезать кольцами.
  3. Томаты вымыть, убрать плодоножки.
  4. Отправить в мясорубку томаты, зубки чеснока, перец.
  5. Ароматный овощной соус вылить в кастрюлю для варки. Засыпать сахар, соль, влить масло. Довести до кипения.
  6. В закипевший соус положить кружочки огурцов и кольца лука. Опять довести до кипения. Выдержать 7-10 минут. Добавить уксус.
  7. Подготовить банки – вымыть простерилизовать. Крышки простерилизовать в кипятке.
  8. После вливания уксуса выдержать 2 минуты и разливать по банкам. Нужна дополнительная стерилизация.

Хрустящие кружочки огурцов и потрясающий аромат перца, вместе они – сила!

Очень вкусное лечо из баклажан

Болгарские перцы обычно появляются на рынках не одни, а в компании с такими же южными гостями – баклажанами. Это значит, что и в различных закатках они могут выступать совместно. Следующий рецепт покажет, что лечо с синенькими – полезно и необыкновенно вкусно.

Ингредиенты:

  • Перец – 0,5 кг.
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Томаты – 2 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксусная эссенция – 1 ч. л.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Укроп – 1 пучок.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – подготовка овощей: очистить, удалить у перца семена, обрезать плодоножки. Промыть овощи в большом количестве воды.
  2. Этап второй – измельчение овощей. Способы разные: томаты через мясорубку или блендер. Перец (и сладкий, и острый) – полосками, баклажаны – брусками, чеснок – просто порубить.
  3. Этап третий – варка лечо. Перемолотые томаты смешать с маслом, сахаром и солью, прокипятить 2 минуты.
  4. В маринад отправить оба вида перца. Выдержать еще 2 минуты.
  5. Переложить в будущее лечо бруски баклажан и нарубленный чеснок. Теперь варить 20 минут.
  6. В конце добавить промытый и нарезанный укроп, а также уксусную эссенцию.
  7. Поскольку такое лечо готовится традиционно в больших объемах, то его нужно укупоривать в стерилизованные банки, закатывать. Хранить на холоде.

Лечо, как никакой другой продукт, напоминает белоснежной зимой о жарком, полном красок лете.

Приготовление лечо на зиму с чесноком — ароматная и очень вкусная заготовка

Сладкий перец обладает ярко выраженным вкусом, он хорошо ощущается в любых блюдах. Но есть дары огорода, которые готовы вступить в конкуренцию, например, чеснок. Если объединить их вместе, то получится самая ароматная овощная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Перец сладкий красного цвета – 1,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Больше всего времени отнимет подготовка чеснока, нужно снять шелуху, очистить каждый зубок и промыть все вместе.
  2. С помидорами проще: вымыть, вырезать плодоножку. То же самое сделать со сладким перцем, только у него еще убрать семена.
  3. Чеснок раздавить. Перец нарезать на полоски. Помидоры разделить пополам, одну часть нарезать достаточно тонкими полосками, вторую – крупными дольками.
  4. Мелко нарезанные помидоры смешать со сладким перцем и чесноком. Поставить на огонь (очень маленький). Варить 10 минут.
  5. Добавить в овощную ароматную смесь остальную часть томатов, сахар, соль. Постоянно помешивая, варить полчаса.
  6. Горячее лечо с чесноком переложить в горячие (уже простерилизованные) банки. Закатать, укутать.

Зимой открыть баночку и начать дегустацию лечо, в котором тонкий аромат перца смешивается с таким же вкусным ароматом чеснока.

Вкусный рецепт лечо с рисом на зиму

Многие современные женщины умело сочетают работу и домашнее хозяйство, большую помощь в этом оказывают и заготовки на зиму. Например, лечо с рисом становится полноценным вторым блюдом, оно уже не требует дополнительных действий, хорошо в холодном виде. Если же его разогреть в духовке или микроволновой печи, получится замечательное овощное рагу с рисом.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1-2 ст. л.
  • Масло растительное – 1-1,5 ст.
  • Душистый перец.

Алгоритм действий:

  1. Рис в лечо по этому рецепту опускается не в сыром виде. Сначала крупу необходимо тщательно промыть. Затем залить кипятком. Накрыть плотно крышкой и дополнительно махровым полотенцем.
  2. Подготовить овощи. Томаты промыть, бланшировать несколько минут. Снять кожицу порезать мелко или пропустить через блендер. Томатное пюре варить полчаса (помешивать, т.к. оно имеет склонность пригорать).
  3. Пока томатное пюре варится, можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук почистить, промыть. Разрезать пополам, далее каждую половинку порезать полукольцами.
  4. Морковь очистить, вымыть щеткой. Натереть.
  5. Перец разрезать, у каждого вырезать плодоножку, убрать семена, промыть. Нарезать пластинками.
  6. Овощи (лук, морковь, перец) отправить в томатное пюре, варить полчаса.
  7. С риса слить воду, отправить крупу в овощную ароматную смесь. Сюда же положить соль, сахар, душистый (молотый) перец, влить масло. Варить полчаса.
  8. Лечо разложить по горячим уже простерилизованным банкам, укупорить. Дополнительно стерилизовать в кипятке не нужно, хотя укрыть старым одеялом не помешает.

Даже самый юный член семьи с помощью баночки с таким лечо сможет обеспечить себе полноценный обед или ужин в отсутствие главной хозяйки.

Лечо с фасолью на зиму

Еще один хороший партнер для лечо – это фасоль. Особенно потрясающе смотрится фасоль белого цвета на фоне красных перцев и такого же красного соуса из томатов. Да и выход продукта больше, чем при варке лечо по традиционной технологии.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3, 5 кг.
  • Перец болгарский – 2 кг.
  • Фасоль – 0,5 кг.
  • Перец стручковый горький – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло – 1 ст. (растительное).
  • Уксус – 2-4 ст. л. при 9% концентрации.

Алгоритм действий:

  1. Самое важное предварительно подготовить фасоль, поскольку для ее варки нужно много времени. Лучше всего замочить ее на ночь. На следующий день сварить (60 минут достаточно).
  2. Чистые без плодоножек помидоры измельчить через мясорубку вместе с горьким перцем. В идеале томаты предварительно бланшировать и снять кожицу.
  3. Помидорную массу отправить на огонь, добавив соль, сахар. Минут 20 варить, за это время подготовить перец.
  4. Промыть, убрать плодоножку, через отверстие удалить семена. Нарезать – кольцами.
  5. Тушить томатное пюре с перцем минут 10.
  6. Добавить фасоль, продолжить тушение еще минут 10.
  7. Влить уксус и быстро перейти к процессу раскладывания по стерилизованным банкам. Укупорить их металлическими крышками.

Зимой каждая такая баночка будет приветствоваться громкими криками «ура», а умелая хозяйка – аплодисментами!

Простой рецепт лечо на зиму без стерилизации

Никто не любит дополнительной стерилизации, потому что в любой момент банка может треснуть, и вкусное, ароматное содержимое приходится выбрасывать. В следующем рецепте лечо нужно просто сварить и укупорить, именно это и прельщает многих начинающих, да и опытных хозяек.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг.
  • Перец – 1 кг (сладкий, крупный).
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук – 4 шт.
  • Соль – 2 ст. л. (без горки).
  • Сахар – 4-5 ст. л. (с горкой)

Алгоритм действий:

  1. Очищенный и промытый лук нарезать в виде полуколец.
  2. Томаты промытые, без плодоножки нарезать кубиками (крупными).
  3. Перец промытый, без семян и плодоножки нарезать полосками.
  4. Очищенную и вымытую морковь необходимо натереть (средние отверстия на терке).
  5. Сложить овощи вместе, варить на малом огне.
  6. Через полчаса добавить соль. Влить масло. Положить сахар. Варить 10 минут.
  7. Стеклянные емкости (0,5 литра) стерилизовать над паром, крышки стерилизовать в кипящей воде.
  8. Разложить и укупорить.

Рецепт лечо на зиму без уксуса

Практически все овощные салаты, которые готовятся на зиму, содержат уксус. Но следующий рецепт особенный – он предназначен для тех, кто на дух не переносит уксусного запаха, но мечтает о лечо. К тому же такое блюдо можно смело включать в рацион юного поколения.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг (желательно, мясистые).
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л. с горкой.
  • Сахар-песок – 3 ст. л.
  • Зелень.
  • Чеснок.
  • Специи и пряности.

Алгоритм действий:

  1. Вымыть овощи, убрать плодоножки, у перца – убрать и семена.
  2. Помидоры разделить пополам, часть нарезать мелко, вторую – дольками крупного размера. Перцы нарезать произвольно.
  3. Кусочки перца смешать с мелко порезанными помидорами. Отправить тушиться.
  4. Через 15 минут положить в лечо вторую часть помидоров.
  5. Еще через 15 минут положить ароматные травы, приправы, зелень, соль, чеснок (мелко порубленный), сахар. Выдержать 5 минут на огне.
  6. Подготовить банки, лучше всего пол-литровые. Простерилизовать и дать просохнуть.
  7. Разложить лечо горячим. Закатать.

Такое лечо не содержит уксуса и хорошо хранится в погребе (холодильнике).

Зеленое лечо на зиму

Традиционно при слове «лечо» все представляют баночку с огненно-красным содержимым. Следующий рецепт может очень сильно удивить, поскольку в нем используются красные томаты и зеленый болгарский перец, но такое сочетание выглядит еще более красочным, чем в обычном рецепте. При этом вкус у такого лечо потрясающий.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский зеленого цвета – 2 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт. небольшого размера.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чили (перец) – 1 шт. (любители острого могут взять больше).
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1,5-2 ст. л.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Уксус (9%) – 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить сырое томатное пюре, то есть помидоры промыть, обрезать плодоножку, измельчить (помощники – блендер или мясорубка).
  2. Сюда же отправить подготовленный зеленый перец, его предварительно промыть, обрезать плодоножку, удалить семена. Нарезать полосками.
  3. Перчик чили без плодоножки промыть, порубить, отправить к томатам и перцу болгарскому.
  4. Варить 10 минут. Влить масло, добавить репчатый лук, мелко нарезанный, тертую морковь, соль и сахар.
  5. Варить 20 минут. Влить уксус.
  6. Почти сразу можно раскладывать по стерилизованным банкам.

Быстро, вкусно, красиво и с сохранением витаминов!

Как просто приготовить лечо в мультиварке

В последние годы процесс заготовки овощей на зиму становится все проще и легче, на помощь приходит бытовая техника – блендеры, кухонные комбайны. Еще один важный помощник – мультиварка, которая отлично справится с приготовлением лечо.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1,5 кг.
  • Томаты – 1,5 кг.
  • Соль – 4 ч. л.
  • Сахар – 6 ч. л.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Перец горошек – 10 шт.

Алгоритм действий:

  1. Перец промыть, разрезать пополам, убрать плодоножку и семена. Разрезать каждую половинку еще на несколько частей.
  2. Помидоры промыть, обрезать плодоножку. Бланшировать в кипятке. Удалить шкурку (хорошо снимается после бланширования). Блендером измельчаем томаты в пюре.
  3. В мультиварку положить перцы, залить томатным пюре. Сюда же добавит остальные ингредиенты, кроме уксуса. Тушить 40 минут (режим «Тушение»).
  4. Добавить уксус, выдержать 5 минут. Можно раскладывать в стерилизованные емкости (в идеале – пол-литровые).
  5. Укупорить. После полного остывания убрать в холодное место.

Остается ждать белоснежной зимы, чтобы открыть баночку ярко-красного лечо, вспомнить лето и сказать «спасибо» мультиварке!

Советы и рекомендации

Как видно из приведенных рецептов в лечо можно добавлять практически все овощи, растущие на даче или в огороде. Но основные ингредиента два – томаты и перец.

Томаты должны быть очень спелыми, мясистыми. Рекомендуется либо мелко нарезать, либо измельчать в пюре с помощью блендера.

Можно сначала бланшировать томаты, удалить кожицу, так лечо будет вкуснее. В отдельных рецептах предлагается делить помидоры пополам, пюре делать из одной половины, вторая остается в лечо кусочками.

Практически все рецепты предлагают не проводить дополнительной стерилизации. Достаточно проварить, разложить в стерилизованные банки и сразу же укупорить.

Большая часть рецептов содержит уксус, отдельные – уксусную эссенцию. С последней нужно проявить повышенную осторожность, помня о высокой концентрации продукта. Отдельные рецепты предлагают обойтись без уксуса.

В общем, дуэт томатов и перцев в лечо – это прекрасно, но все безусловно помнят: в жизни всегда есть место подвигу, а на кухне – кулинарному эксперименту!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Лечо из болгарского перца «Пальчики оближешь» – лучшие рецепты на зиму

На зиму лечо можно заготовить дома и получится вкуснее магазинного в банках. Рецепт лечо из болгарского перца для заготовки на зиму, давно стал классической закуской на праздничный стол и овощным блюдом на каждый день, таким вкусным, что «пальчики оближешь». Самая лёгкая заготовка на зиму из перца – рецепт болгарского лечо Пальчики оближешь.

Как готовить на зиму вкусное лечо – Пальчики оближешь с болгарским перцем, разберёмся поэтапно. Рецепт лечо из перца на самом деле очень прост, блюдо и правда ароматное, пожалуй самое вкусное, недаром любители болгарского перца дали овощной закуске оригинальное название – Пальчики оближешь.

Лечо – консервированный салат из перца в томате, заготавливается овощная закуска на зиму в банках различными способами. Закатывается лечо по-домашнему без стерилизации банок с заготовками и со стерилизацией. Хранится консервация зачастую в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Рецепты лечо на сковороде, в кастрюле, легко адаптировать под приготовление овощного блюда в мультиварке либо наоборот рецепт мультиварки использовать для плиты.

Как приготовить лечо Пальчики оближешь

Приготовить лечо на зиму из болгарского перца очень просто. Классический рецепт приготовления лечо по-болгарски включает в себя простые ингредиенты: сладкий болгарский перец, томаты (или томатную пасту, томатный соус), уксус, сахар, соль и специи. Бабушки и мамы именно с таким простым составом, как правило, делали закатки из болгарского перца. Лечо с томатной пастой получалось вкусное, как магазинное, болгарское.

Осень – время заготовить своими руками домашнее лечо из болгарского перца.  Рецептов лечо, разнообразия вкусных вариаций приготовления заготовок на зиму из свежих овощей с перцем, создано немало. Консервированный салат на зиму проще заготовить осенью, когда в огороде на грядках изобилие овощей для приготовления лечо. Зимой семья оближет пальцы, кушая ароматное лечо из сладкого болгарского перца с красными спелыми помидорами и луком.

Традиционно закрывают лечо на зиму по болгарскому рецепту. Но рецепт лечо из перца в авторском исполнении венгров изначально представлял собой овощной гарнир к мясу, проще сказать, почти овощное блюдо рататуй.

Обрусевшая заготовка лечо на зиму в банках – лечо из болгарского перца. Лечо из перца и помидор, лука, чеснока, с добавлением таких приправ, как молотая паприка, чёрный молотый перец, соль, сахар, уксус и зелень считается классическим и самым популярным зимним салатом на пост-советском пространстве.

Рецепты лечо из перца на зиму в кулинарных поваренных книгах представлены и в других интересных сочетаниях. Готовят лечо острое, сладкое лечо, овощное лечо, используя помимо перца, различные овощи – кабачки, синенькие баклажаны, свежие огурцы, фасоль и нередко мясные продукты. Делают лечо из перца и помидор жидким либо густым.

Но независимо от состава рецепта, неизменные ингредиенты лечо – болгарский перец, помидоры (томатная паста) и паприка. Главное правило, как приготовить вкусное лечо в домашних условиях на зиму – отобрать для приготовления сочные, мясистые, сладкие болгарские перчики.

Вкусное лечо на зиму


Из болгарских перцев лечо на зиму сделать проще простого в сезон сбора огородной зелени, перца и помидоров. Заготовка из зелёного перца, из красного болгарского перца, лечо из оранжевых перчиков будет отличаться лишь цветом салата.

Представляем рецепт, как приготовить лечо на зиму – Пальчики оближешь. Вкусный рецепт лечо без добавления уксуса. Лечо из перца без стерилизации получается вкусное, сладкое, и хранится консервированный в банках салат в домашних условиях при комнатной температуре без уксуса.

Порция: 4

60 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • болгарский перчик – 1,5 кг;
  • красные помидоры – 3 кг;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • соль – 1 ст. л. с горкой;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • чеснок – 1 головка;
  • красный молотый горький перец – 1 ч. л.;
  • гвоздика и перец горошком по вкусу.

Рецепт приготовления лечо:

  1. Спелые помидоры промываем, пропускаем через мясорубку. Увариваем томатную массу на медленном огне в эмалированной кастрюле без крышки, до тех пор, пока из помидор не выпарится лишний томатный сок и не пропадёт с поверхности пена. По времени на это уйдёт примерно 15-20 минут.
  2. Перчики моем, удаляем с помощью ножа плодоножки с семенами. Разрезаем перцы вдоль полосками и добавляем в кастрюлю с томатами.
  3. Приправляем сахаром, солью, растительным маслом. Всё вместе варим 20 минут.
  4. В конце приготовления добавляем пропущенный через пресс чеснок, перец (горошком, красный молотый) и гвоздику.
  5. Горячее лечо разливаем в подготовленные стеклянные банки и сразу закатываем салат на зиму.

Салат лечо


Самый вкусный лечо – на зиму из сладкого перца приготовленный дома. Как делать лечо из перца, когда в доме нет сахара? Сахар можно заменить мёдом либо закатать зимний салат без сахара и без уксуса.

Ингредиенты:

  • сочные помидоры – 2,5 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • чеснок – 30 грамм;
  • растительное масло рафинированное – 80 мл;
  • сок лимонный – 80 мл;
  • лавровый лист – 4 листочка;
  • соль – 30 грамм;
  • мёд – 50 г;
  • паприка (молотый красный перец) – 3 г;
  • чёрный молотый душистый перец – 2 г.

Рецепт приготовления консервированного лечо без стерилизации:

  1. Красные сочные помидоры хорошо моем, пропускаем через мясорубку. Ставим томаты на огонь и даём повариться до исчезновения пены.
  2. Остужаем и протираем томаты через сито. Получаем томатное пюре без кожицы и семян.
  3. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками. Лук крошим тонкими полукольцами.
  4. Лук и перец заливаем пюре из томатов, добавляем соль, мёд, перцы, лавровый лист.
  5. Тушим овощное ассорти до тех пор, пока перец станет мягким.
  6. Лавровый лист вынимаем, добавляем измельчённый чеснок и подсолнечное масло. Доводим до кипения.
  7. Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
  8. После остывания банки убираем в тумбочку на зимнее хранение.

Ароматное лечо из сладкого перца с чесноком


Как готовить лечо из перца и помидор без уксуса в домашних условиях, знают многие хозяйки. Салат, как известно, варят и горячим закатывают в банки. Рецепт заготовки на зиму лечо из перца по-домашнему с чесноком – один из самых вкусных вариантов приготовления традиционной закуски.

В зимние холода баночка лечо Пальчики оближешь с чесноком моментально наполнит дом ароматом овощей. Семья, облизывая пальцы за столом, невольно вспомнит лето, поблагодарит хозяйку дома за вкусную, ароматную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • томаты – 3 кг;
  • перцы болгарские – 2 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень петрушки – 50 грамм;
  • базилик – 20 г;
  • укроп – 30 г;
  • соль – 50 грамм;
  • красный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Томаты прокручиваем через мясорубку. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения.
  2. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем длинными полосками.
  3. Отправляем в кастрюлю к томату, добавляем соль, перемешиваем. Варим 20 минут.
  4. В конце приготовления добавляем измельчённую зелень, специи и чеснок.
  5. Горячее лечо распределяем по прокипячённым банкам.
  6. Закручиваем крышками, укутываем банки и оставляем салат до полного остывания в тепле.

Оригинальное лечо из болгарского перца и зелёных помидоров

Спелые мясистые перцы и помидоры – основа рецептов лечо. Разнообразить закуску быстро и легко заменой красных помидор на зелёные томаты. Попробуйте, получится – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • зелёные помидоры – 3 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • томатный сок – 1 литр;
  • растительное нерафинированное масло – 500 мл;
  • любимые специи и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Морковь трём на крупной тёрке.
  2. Помидоры и очищенный болгарский перец нарезаем крупными дольками. Лук крошим полукольцами.
  3. В кастрюлю с разогретым растительным маслом выкладываем подготовленные овощи.
  4. Вливаем томатный сок, смешанный со специями.
  5. Увариваем массу около 40 минут время от времени перемешивая.
  6. Всыпаем соль и варим ещё 10 минут.
  7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем жестяными крышками.

Лечо Пальчики оближешь


Простой и вкусный рецепт с морковью. В Венгрии, в Болгарии и во всей Европе готовят самую вкусную закуску в разных вариантах. Рецептуру можно отнести к классической либо сделать закуску более острой добавлением к основному составу лечо из овощей с морковью острый перец Чили.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • морковь – 500 грамм;
  • репчатый лук – 500 граммов;
  • томат-паста – 60 г;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль, красный перец – по вкусу.

Как сделать:

  1. Морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, лук мелко шинкуем, перец крошим кольцами толщиной 10 мм.
  2. В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленные овощи.
  3. Выкладываем томатную пасту, соль, доливаем немного воды. Тушим овощи на маленьком огне.
  4. Когда перцы размягчаться, горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки.
  5. Закатываем банки крышками и переворачиваем горлышком вниз. Остужаем и храним заготовки из перца зимой в прохладном месте.

Анкл бенс из перца и моркови на зиму


Морковь придаёт лечо Анкл бенс особый вкус, но венгерская закуска с добавлением моркови – это адаптированный вариант приготовления, и количество овощей в рецептуре допускается произвольное.

Ингредиенты:

  • красные помидоры – 3 кг;
  • перец красный среднего размера – 25 штук;
  • морковь – 5-7 штук;
  • лук-репка – 5 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • уксус столовый 9% – 100 грамм;
  • соль – 1 ст.л. с горкой.

Приготовление:

  1. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар, соль, масло и кипятим смесь 15 минут.
  2. Перцы и лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
  3. Овощи выкладываем в горячий томатный соус и кипятим ещё 15 минут.
  4. В конце вливаем уксус и закатываем банки.

На выходе получаем около 6-6,5 литров консервированного на зиму настоящего салата лечо.

Салат из болгарского перца по-венгерски


Невероятно вкусная заготовка на зиму – классический рецепт лечо без уксуса на зиму.

Ингредиенты:

  • спелый болгарский перец – 1,5 кг;
  • свежий острый перец – 2 стручка;
  • спелые томаты – 1 кг;
  • лук репчатый – 250 грамм;
  • вода – 50 мл;
  • чёрный молотый и душистый перец – 3 грамма;
  • соль – 40 грамм.

Простой способ приготовления:

  1. Из перцев удаляем семена и плодоножку. Нарезаем овощи полосками шириной 5 мм.
  2. Острый перчик очищаем и режем полукольцами.
  3. Помидоры измельчаем кружочками толщиной 5 мм.
  4. Репчатый лук крошим кубиками.
  5. Овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю.
  6. Смесь солим, перчим, вливаем воду и тушим 10 мин.
  7. Наполняем подготовленные литровые банки наполняем лечо.
  8. Стерилизуем заготовки в течение 15–20 мин. Закатываем салат железными крышками. Укутываем и даём остыть.

Классическое лечо из перца


Приготовленная с уксусом заготовка считается самой надёжной в плане длительного хранения на зиму.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 1,5 кг;
  • морковь – 500 грамм;
  • лук репчатый – 3 луковицы;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • томаты – 3 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • столовый уксус 9 % – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • перец острый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Томаты прокручиваем через мясорубку. Переливаем томатную массу в эмалированную посуду. Добавляем сахар, соль и растительное масло.
  2. Смесь доводим до кипения и варим по времени в течение 15 минут.
  3. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
  4. Отправляем в кастрюлю к томатной массе вместе с уксусом. Смесь кипятим ещё 15 минут.
  5. Лук очищаем и крошим. Мякоть сладкого перца нарезаем соломкой.
  6. Лук и перцы отправляем к овощам и варим ещё 30 минут. За пять минут до окончания приготовления вводим в салат измельчённый чеснок.
  7. Лечо распределяем равномерно по банкам, закатываем железными крышками на зиму.

Очень вкусное лечо на зиму Пальчики оближешь


Простой, но очень вкусный рецепт приготовления с простейшим набором продуктов. Готовится без помидор с томатной пастой собственного приготовления либо с магазинным томатом.

Ингредиенты:

  • перцы болгарские – 1,5 кг;
  • томатная паста – 1 стакан;
  • вода – 1 литр;
  • масло растительное – 200 грамм;
  • уксус 9% – 1 ч.л.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль – 1 ст.л.;
  • паприка молотая – по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

  1. Смешиваем воду с томатной пастой, сахаром, солью и паприкой. Ставим массу на огонь и даём закипеть. Вливаем масло.
  2. В кипящий томатный соус опускаем очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.
  3. Варим 20 минут. Снимаем с огня, вливаем уксус. Разливаем лечо по банкам (предварительно простерилизованным)
  4. Закатываем банки с салатом и храним заготовки в холодильнике.

Лучший рецепт лечо на зиму – пальчики оближешь


Делая свои первые домашние заготовки на зиму, начинающие хозяйки, как правило, обходят стороной рецепты со стерилизацией. Без стерилизации лечо делается быстро и хранится долго без проблем.

Продукты:

  • красные спелые помидоры – 2 кг;
  • перцы – 4 кг;
  • сахарный песок – 10 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л. без горки;
  • уксус 9% – половина стакана;
  • масло подсолнечное – полстакана.

Как приготовить лечо в домашних условиях без стерилизации:

  1. Помидоры измельчаем через мясорубку.
  2. Перец нарезаем соломкой.
  3. В томаты добавляем соль, сахар, растительное масло. Даём покипеть 5 минут.
  4. Закладываем в кастрюлю с помидорами перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и увариваем перцы 20 минут.
  5. Вливаем уксус и кипятим ещё 5 минут.
  6. Разливаем по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем банки на крышки и остужаем салат.

Болгарское лечо из перцев Глобус, как раньше в СССР


В годы советского времени болгарское лечо Глобус ели ложками прямо из банки, настолько вкусным и сладким был консервированный перец в томате. Такой рецепт лечо из болгарского перца понравится любителям блюд советских времён, как раньше.

Для приготовления лечо нам понадобится:

  • перец болгарский – 1,5 кг;
  • томаты – 3 кг;
  • морковь – 500 грамм;
  • луковицы – 3 шт.;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • уксус 9% – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление лечо впрок:

  1. Томаты измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем к помидорам соль и растительное масло. Увариваем смесь 15 минут.
  2. Морковь, измельчаем на крупной тёрке (тёрки для корейской моркови раньше в СССР не было), перец нарезаем полосками и лук крошим кубиками.
  3. Отправляем в кипящую томатную массу морковь и уксус.
  4. Варим вместе 15 минут.
  5. Закладываем болгарский перец и лук. Варим ещё 30 минут.
  6. Стерильные банки заполняем горячим салатом и закатываем заготовки под железную крышку.

Лечо с томатами, морковью, перцем и луком


Универсальность рецепта даёт возможность кушать лечо просто с хлебом, подавать его на праздничный стол, включать в состав рагу.

Нам потребуется:

  • томаты – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • сахар – 200 грамм;
  • подсолнечное масло – 200 мл;
  • уксус столовый 9% – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Овощи чистим, нарезаем кусочками. Перекладываем в кастрюлю.
  2. Добавляем растительное масло, соль, сахар и перец. Всё перемешиваем.
  3. Варим на маленьком огне в течение 40 минут. В конце вливаем уксус.
  4. Горячую массу распределяем в стерилизованные банки, укупориваем герметично крышками.
  5. Переворачиваем вверх дном и охлаждаем заготовки.

Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца


Помидоры и томатный сок взаимозаменяемы. Лечо с томатным соком удобно поливать макароны, добавлять в подливу к мясу. Очень просто приготовить свой домашний сок.

Ингредиенты:

  • болгарский сладкий перец – 3 кг;
  • томатный сок – 1 литр;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • столовый уксус 9% – 1 стакан;
  • масло подсолнечное растительное – 1 стакан;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1 ст.л…

Как делать:

  1. Томатный сок вливаем в кастрюлю с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Доводим до кипения.
  2. На дно стерилизованных банок закладываем чеснок. Перец ломтиками бланшируем в томатном соке 3 минуты и перекладываем ломтики в подготовленные банки.
  3. Заливаем перец томатным соком. Накрываем 1 литровые банки с лечо крышками и стерилизуем 15 минут.
  4. Герметично закатываем и ставим вверх дном все закатки.

Сладкое лечо из перца на зиму


Очень вкусное, ароматное лечо, и его легко из сладкого болгарского перца с помидорами приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • сладкий перец – 2 кг;
  • острые перцы – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 125 г;
  • уксус 9 % – 100 мл;
  • масло растительное – 100 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Из перцев удаляем семена, плодоножку и нарезаем овощи на салат кубиками.
  2. Помидоры измельчаем в мясорубке и перекладываем в большую кастрюлю.
  3. Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем соль, сахар, масло.
  4. Отправляем перец и варим смесь в течение 15 минут. Вливаем уксус и кипятим ещё 15 минут.
  5. Чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и добавляем в лечо. Варим 10 минут. Горячую массу распределяем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем железными крышками.

Лечо из огурцов на зиму – невероятно вкусная заготовка с помидорами


Облизывать пальцы сразу после пробы лечо с огурцами, помидорами и перцем либо зимой – как душа пожелает. Лечо из огурцов с помидорами – салат Пальчики оближешь на зиму без стерилизации и невероятно вкусная заготовка на праздничный стол, на каждый день. Огурчики для приготовления овощного салата на зиму можно взять мелкие либо пустить в переработку переспевшие крупные огурцы.

Ингредиенты:

  • огурец – 1 кг;
  • помидор – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 300 г;
  • сахар – 90 г;
  • соль – 15 грамм;
  • растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 50 мл.

Простой способ приготовления:

  1. Помидоры измельчаем блендером и выливаем в кастрюлю.
  2. Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
  3. Маленькие огурцы нарезаем кружочками, крупные – полукольцами.
  4. В кастрюлю с томатной массой отправляем перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
  5. Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут.
  6. Выкладываем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
  7. Приготовленное лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем прокипячёнными крышками.
  8. Переворачиваем банки на крышки, оставляем в тепле до полного остывания.

На выходе получается 4 банки лечо по 0,5 литра.

Самый вкусный салат лечо из баклажанов, перца и помидор на зиму


Обалденное лечо из баклажан. Рецепт салата из баклажанов стоит добавить в домашнюю коллекцию заготовок на зиму.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • перец болгарский – 700 грамм;
  • помидор – 1 кг;
  • лук-репка – 700 грамм;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец острый – по вкусу;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус столовый 9 % – 40 мл;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • соль – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Баклажан и перец крошим кубиками либо соломкой.
  2. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Помидоры измельчаем вместе с кожицей с помощью блендера в однородное томатное пюре.
  4. В кастрюлю выкладываем подготовленные овощи и масло, заливаем их томатным пюре.
  5. Варим на маленьком огне полчаса.
  6. Добавляем сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Увариваем ещё 5 минут.
  7. Вливаем уксус и с уксусом лечо доводим до кипения. Разливаем салат в стерильные банки. Закатываем стерильными крышками.
  8. Заготовленное с баклажанами лечо зимой храним в прохладном месте.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком


Самое вкусное лечо на зиму – лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком с приятным кабачковым хрустом. Лечо из кабачков соломкой быстро готовится и на тарелке очень аппетитное.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • сладкий болгарский перец – 1 кг;
  • томатная паста – 400 грамм;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • сахар – две трети стакана;
  • соль – 1 ст.л.;
  • растительное масло – полстакана;
  • уксус 9% – половина стакана.
  • чёрный перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • вода – 1-2 стакана.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой. Мякоть сладкого перца шинкуем соломкой.
  2. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воды.
  3. Тушим до полуготовности кабачка. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
  4. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки и укупориваем крышками на зиму.

Болгарский сладкий перец с фасолью на зиму


Консервация лечо с фасолью на зиму по способу приготовления напоминает сытный консервированный салат с рисом. Бесподобные заготовки. Сытное, самое вкусное лечо на зиму из болгарского перца с фасолью и луком.

Ингредиенты:

  • спелые томаты – 4 кг;
  • фасоль – 1, 5 кг;
  • перцы болгарские – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • сахар – 500 грамм;
  • соль – 2 ст.л.

Как сделать лечо:

  1. Томаты режем кусочками. Перец нарезаем брусочками.
  2. Лук крошим полукольцами.
  3. Отправляем овощи в объёмную кастрюлю, добавляем сахар, соль, заливаем маслом и перемешиваем.
  4. Когда салат закипит, убавляем огонь и варим овощи 30 минут, время от времени помешивая.
  5. Добавляем предварительно замоченную и отваренную до полуготовности фасоль. Лечо варим с фасолью ещё 60 минут.
  6. Разливаем по банкам, закатываем металлическими крышками.

Вкусное домашнее лечо подаём к столу как самостоятельное овощное рагу либо с картофелем, варёными макаронами или сдабриваем закуской гречневую кашу.

Раздумывая, что можно приготовить из болгарских перцев, выбирайте лучший рецепт лечо из болгарского перца на зиму. Подборка простых и самых вкусных рецептов лечо Пальчики оближешь Вам в помощь!

Как приготовить ленивый фаршированный перец. Ленивый перец

Всем известно, что сладкий (так называемый болгарский) перец — очень полезный продукт … И готовить его можно по-разному. А в кулинарных книгах многих хозяйок блюда из этого овоща уже занимают почетные и заслуженные места, среди которых есть рецепты с различными начинками … А что, если нет времени или просто лень начинать, ведь это скорее кропотливый и кропотливый процесс? Неважно, вы всегда можете приготовить ленивый «фаршированный» перец в качестве отличной альтернативы.Вкус практически такой же, компоненты те же, но труда затрачивается в разы меньше. Собственно, это, конечно, не фарш в классическом понимании — поэтому в кавычках. Готовы ли вы использовать упрощенные технологии? Давайте тогда!

Перчик ленивый «фаршированный». Базовый рецепт

Да не зря в народе говорят: лень двигатель прогресса! Так что фаршировать ничего не нужно: достаточно выложить ингредиенты в сковороду и тушки.Но для этого нам понадобятся: килограмм сладкого перца «из солнечной Болгарии», килограмм свежих спелых помидоров, несколько моркови, несколько луковиц, головка чеснока, растительное масло, ложка сахара или меда, 2/3 чашка шлифованного риса. Ну и соль-перец-специи по вашему индивидуальному вкусу — и можно приступать к приготовлению «фаршированных» ленивых перцев.

Готовить очень просто!

Рис промываем в холодной проточной воде, кладем на сито. Воду кипятим, солим, добавляем крупу и варим рис почти «до готовности», то есть минут пятнадцать.Откидываем на дуршлаг.

Пока мы варим рис, одновременно очищаем овощи. Болгарский перец нарезать средней соломкой или кубиками, лук мелко нарезать, три моркови натереть на крупной терке. Надавите на чеснок лезвием ножа, а затем нарежьте.

В «семейной» сотейнике с толстыми стенками разогреть масло, положить туда лук, немного обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить к луку и моркови, обжарить, периодически помешивая, до золотистого оттенка.

Добавляем в кастрюлю нарезанные кружочками или такими же кубиками свежие помидоры (кстати, зимой, когда не получается купить свежие, смело можно использовать консервированные, а на худой конец томатную пасту), залить половину стакан воды туда.Довести до кипения, тушить еще десять минут.

Положить в кастрюлю болгарский перец … Осторожно перемешать содержимое и тушить под крышкой четверть часа. Добавить вареное и сахар. Посолить и присыпать специями по вкусу, варить еще пару минут на медленном огне.

Выключите огонь, снимите сотейник с плиты, дайте настояться под крышкой — и можно подавать к столу! Ленивые фаршированные перцы с рисом едят как в горячем, так и в холодном виде.

На зиму и на каждый день

Подобное блюдо — ленивый перец, «фаршированный» рисом и морковь с луком, можно приготовить на зиму.Когда в холодное время года не хватает витаминов, откроем и угостим родных и близких. Более того, в сезон (конец лета — начало осени), когда рынок и магазин полны дешевых спелых овощей, такое блюдо можно готовить хотя бы раз в неделю, пока вам не надоест — но скучать не скоро! Также он полезен тем, кто следит за фигурой, соблюдает диету или по убеждениям является вегетарианцем. А во время поста его можно есть — вот насколько он универсален!

Ленивые фаршированные перцы: рецепт мясного фарша

Но как мы забыли о фарше, спросите вы? Из этого замечательного ингредиента можно приготовить по-настоящему ленивый фаршированный перец! И блюдо станет еще вкуснее и насыщеннее.К тому же сам фарш можно выбрать по собственным кулинарным предпочтениям. Ведь кому-то нравятся легкие варианты курицы (индейки), а кому-то жирнее (ассорти из свинины и говядины или телятины). Итак, нам потребуются: полкило фарша (а лучше его приготовить своими руками, а если брать в супермаркете, то обязательно ознакомьтесь с составом), яйцо, стакан риса, помидоры — 0,5 кг, пара морковок среднего размера, лук, специи (хорошо будет использовать смесь перцев, есть еще соль), соль, масло растительное.Ну и, конечно, свежий болгарский перец — килограмм.

Готовить легко и просто!

Отварить рис и охладить его. Готовить можно до полуготовности, так как потребуется дополнительная термическая обработка.

Свежий болгарский перец очищаем от семян и срезаем плодоножки. А затем нарезать соломкой вдоль плода. Кстати, вместо этого ингредиента можно использовать уже готовое лечо (особенно это будет актуально в зимнее время года), а вместо свежих помидоров взять томатную пасту или томатный сок.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарьте оба на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остынь. Если мы используем свежий перец, то его тоже нужно сначала тушить. А если для нашего блюда вы возьмете готовое лечо, то просто слейте соус — и жарить не нужно.

Добавить в фарш рис, немного посолить, немного поперчить. Вводим в массу и лук с морковью, а затем — и перец. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне — минут десять.

Достаем наш полуфабрикат из тары и остужаем. Затем — самое главное занятие: из получившейся массы формируем небольшие котлетки. Выкладываем их в форму для запекания.

Добавить сметану (пару столовых ложек) в соус, оставшийся от тушения, помешивая. Заливаем этим товаром «котлеты» и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170 по Цельсию полчаса. Итак, с ленивым фаршированным перцем мы разобрались (фото прилагаются).

Достаем из духовки — и на стол! Подавать со свежей нарезанной зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком.Просто пальчики оближешь!

В мультиварке

Приготовить ленивые фаршированные перцы в мультиварке так же просто, как лущить груши. Недаром говорят, что этот кухонный прибор изобрели исключительно для ленивых. Но, как бы то ни было, но факт: мультиварка сама все сделает, ну кроме разве что подготовительных работ … Берем практически те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Поэтому мы не будем их снова перечислять. Но способ приготовления блюд немного изменился, согласно инструкции кухонного чуда — мультиварки.

Варить проще всего

Берем килограмм сладкого болгарского перца и очищаем его изнутри от семян, срезая вокруг стебли. Нарезаем небольшими кубиками или полосками — как подсказывает ваша кулинарная фантазия.

Рис отварить до полуготовности в мультиварке (режим «Рис» есть во многих моделях различных фирм).

Очистить морковь и лук и мелко нарезать. Налейте в чашу мультиварки постное масло, включите режим «Жарка» и слегка обжарьте овощи.Добавьте нарезанные кубиками свежие помидоры. Потом — рубленое мясо (пусть на этот раз диетическое — из куриного филе). После и рис. Перемешать и тушить (режим «Тушение») 15-20 минут.

Сверху насыпать нарезанный болгарский перец, посолить и добавить специи. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту натуральную.

Варите на медленном огне еще 5-7 минут. После этого выключите прибор и дайте блюду немного настояться.

Как подавать

Подаваем это блюдо к столу, разложив порциями, горячим, украсив зеленью: петрушкой и укропом.К такому блюду даже гарнир не понадобится. Готовится довольно легко, а еда примечательна вкусной. Рекомендуется как «дежурное», повседневное блюдо (особенно в сезон), но можно использовать и как праздничное. В общем, попробуйте приготовить — не пожалеете!

Перцы с ленивым фаршем — очень вкусное и быстрое блюдо на каждый день. Его невероятно просто приготовить, а по вкусу он напоминает фаршированный перец. Кстати, в тарелке приготовленная еда выглядит невероятно аппетитно. Такой перец идеально подавать со сметаной, но можно и без нее.

Список ингредиентов

  • фарш — 500 г
  • пропаренный рис — 1,5 стакана
  • морковь — 3 штуки
  • перец сладкий болгарский — 6 штук
  • помидор крупный — 5-6 шт.
  • репчатый лук — 1-2 штуки
  • масло растительное — 150 г
  • лимонный сок по вкусу
  • соль по вкусу
  • сметана — сервировочная
  • специи — зира, перец черный молотый- по вкусу
  • зелень по вкусу

Способ приготовления

Очистите и вымойте морковь и лук.Помойте помидоры и перец. Одновременно очистите семена от перца.


Лук мелко нарезать кубиками или морковь натереть на крупной терке.


Нарезать перец соломкой.


В сковороду налить растительное масло (лучше сразу в казан, где будет готовиться блюдо) и выложить подготовленные овощи. Перемешайте и тушите, пока морковь не станет мягкой.


Если рис не пропарен, я обычно промываю и нагреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.


Залейте помидоры кипятком и очистите их (этот шаг можно пропустить). Нарезать кольцами. Зелень мелко порубить ножом (мне очень нравится сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото он мой любимый).


Переложите овощи из сковороды в казан или кастрюлю (как у меня). Добавьте фарш, зелень, соль, заправьте лимонным соком и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипятка. Добавить пропаренный рис, положить кружочки помидоров и плотно накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить, не помешивая, на слабом огне до готовности (не менее 40 минут). Укутайте чем-нибудь теплым и дайте настояться. Затем разложить по тарелкам, заправить сметаной и подавать.

Приятного аппетита!

Многие блюда имеют альтернативную упрощенную версию. И вовсе не потому, что нынешним хозяйкам лень готовить классику. Просто ритм жизни такой стремительный, что на кухню остается слишком мало времени. И не хочется расставаться со вкусом любимых блюд.Есть ленивые пельмени и голубцы. Но мало кто знает о перце с таким определением. Их вкус восхитительный и практически не отличается от обычных, приготовленных классическим способом … А вот с начинкой заморачиваться не нужно. Посмотрите, как это просто!


Состав

Порций: — +

  • Болгарский перец 300 г
  • Фарш свиной 400 г
  • Рис 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук 150 г
  • Морковь 150 г
  • Сметана 160 г
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

На порцию

Калорий: 262 ккал

Белки: 10.1 г

Жиры: 18,6 г

Углеводы: 13,7 г

40 минут Видео-рецепт Печать

    Отсортируйте рис, залейте его водой и поставьте на плиту. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, смойте холодной водой.

    Освободить болгарский перец от хвостов, очистить от семян и перегородок. Порубите крупно, чтобы кусочки вошли в горлышко мясорубки, и прошли сквозь нее.

    Смешать фарш из свинины, риса и измельченного болгарского перца.Добавить соль и перец по вкусу.

    Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, а морковь — крупной теркой. Также можно нарезать его тонкими полосками.

    Обжарьте лук и морковь на подогретом подсолнечном масле в течение 5 минут. Переход к рису и фаршу.

    Добавить яйцо, полученную смесь хорошо перемешать и немного взбить. Емкость с фаршем накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник, чтобы он пропитался.

    Возьмите форму для запекания с высокими бортиками, смажьте ее подсолнечным маслом.Теперь мокрыми руками сделайте из фарша большие котлеты и выложите их на противень вплотную друг к другу, но так, чтобы они не соприкасались.

    В небольшую миску положить сметану и разбавить ее стаканом кипяченой воды. Приправить небольшим количеством соли и перца. Можно бросить измельченный укроп. Полученную смесь вылить в ленивые фаршированные перцы на противне и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо не вынимайте сразу, дайте постоять еще полчаса в тепле после сигнала таймера и подайте к столу.

Все знают рецепты ленивых голубцов, пельменей, пельменей … Вы когда-нибудь готовили ленивые фаршированные перцы? Это вкусно и просто! Пошаговый рецепт с фото рисового гарнира. Видео рецепт.

Находчивые хозяйки, или как сейчас говорят «люди, которым не хватает времени», придумывают и упрощают рецепты, приготовление которых требует минимум времени и сил. Один из таких ленивых рецептов — это ленивый фаршированный перец, который можно рассматривать как отдельное блюдо под названием «рисовый гарнир».Конечно, вкус у оригинального рецепта другой, но это блюдо получается с отличным вкусом … Поэтому мы будем использовать упрощенные рецепты на скорую руку, быстро и легко приготовим вкусные блюда.

Предложенный рецепт хорош еще и тем, что для приготовления фаршированных перцев мы отбираем перцы ровные и красивые. А для ленивого рецепта подойдет любой кривой перец. они все равно будут нарезаны. Разнообразие фруктов тоже не важно, но в основном это блюдо готовят со сладким болгарским перцем, потому что оно жирнее и сочнее.Выбирайте в основном рассыпчатый рис, но если это не так, хорошо промойте его несколькими водами, чтобы смыть глютен. Отбирайте мясо по своему вкусу, любите более жирные блюда, покупайте свинину, если предпочитаете диетическое питание, выбирайте курицу или индейку.

  • Калорийность на 100 г — 113 ккал.
  • Порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Состав:

  • Перец сладкий сладкий — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мясо — 700 г
  • Рис — 150 г
  • Соль — 1 ч. Ложка или по вкусу
  • Зелень (любая) — пучок
  • Масло растительное — для жарки
  • Помидоры — 4 шт.
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Луковица — 1 шт.

Пошаговое приготовление ленивого фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Болгарский перец вымыть и обсушить бумажным полотенцем, срезать плодоножку и удалить внутренние семена с перегородками. Нарезать фрукты кубиками или соломкой и обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки.

2. Лук очистить и перекрутить через мясорубку.

3.Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, лишний жир срезать пленкой и пропустить через шнек мясорубки.

4. Помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ломтиками, поместить в кухонный комбайн, в который поместите насадку «нож-резак», и измельчить до однородной массы.

5. Промойте рис в нескольких водах и отварите в слегка подсоленной воде почти до готовности.

6. В сковороде разогреть растительное масло и добавить фарш и лук.Обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

7. Выложить в сотейник с мясом жареный перец и отварной рис.

Недавно подруга-дачка угостила меня сладким перцем из своего огорода. Дала, как говорится, от души. Через неделю стало ясно, что моя семья не сможет съесть такое количество перца, просто добавляя его в салаты. Перец начал увядать. Но не выбрасывайте такой подарок!
Перцы не совпадали, начинка была неудобной.И я подумал, если есть «ленивые голубцы», то почему бы не быть «ленивыми перцами»? Не удивлюсь, если такое блюдо уже существует в кулинарии. Ведь идеи витают в воздухе. Но я придумал этот рецепт совсем недавно, сегодня. Решила, если в семье ужин понравится, выложу на «Отзовике».
Мой перец.

Убираем внутренности, срезаем некрасивость с кожи.

Если вы обнаружили гнилые или заплесневелые (даже слегка) фрукты, не жалейте их — выбросьте.Пожалейте свое здоровье: гниль и плесень крайне вредны.
Нарезаем перец кольцами толщиной 7-5 мм.

Посолить и поперчить фарш по вкусу. Смешиваем.

Добавьте рис в фарш. Заранее не варю, высыпаю досуха.

Лук мелко нарезать.

Берем кастрюлю побольше, чтобы продукты не лежали в ней под самой крышкой. Выложите слоями: половину сладкого перца, фарш, лук, другую половину перца.

Залейте кипятком так, чтобы вода полностью не покрывала продукты.

А на плиту. Добавьте немного воды.
Добавляем еще немного молотого перца … Кладем томатную пасту. Прямо во время подготовки узнала, что моя закончилась, добавила кетчуп.

Закрываем крышкой. Когда закипит, огонь уменьшим, но крышку снимать не будем. Теперь о сковороде можно забыть на 45 минут.
Через 45 минут добавить майонез и тушить еще 15 минут.
Блюдо готово. Посыпать петрушкой.
А — на столе.

Едим со сметаной, просим еще!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 минут.

Poires Belle Hélène — Груши-пашот и шоколад

История создания Pear Belle Helene

Вы знаете, откуда появился этот рецепт? Французское название этого рецепта — poires belle Hélène . Буквально poire означает груша, belle означает красивая, Элен — женское имя.Так прекрасны груши Элен. А теперь угадайте, кто эта симпатичная леди Элен, давшая имя этому восхитительному шоколадному десерту?

Некоторые говорят, что этот десерт был назван «Poire Belle Hélène» в честь премьеры оперетты «Прекрасная Элен » Жака Оффенбаха . Фактически опера датируется 1864 годом (премьера состоялась 17 декабря 1864 года в парижском Театре вариантов). Однако более вероятно, что известный французский шеф-повар Огюст Эскофье , крестный отец высокой кухни, создал этот десерт в течение долгой жизни оперетты, которая была исполнена 500 раз, что было огромным по тем временам.Экстравагантные костюмы, веселая, но великолепная музыка, бешеные ритмы, юмор, легкие тексты, захватывающие дух голоса меццо-сопрано… Оперетты Офекбаха действительно завораживают.

Шеф-повар Огюст Эскофье тогда работал в Petit Moulin Rouge, кабаре недалеко от Елисейских полей, в нескольких минутах ходьбы от Bouffes-Parisiens, первого театра, принадлежавшего Оффенбаху. Говорят, что Эскофье был очень чувствителен к людям и женской красоте. Он, должно быть, нашел в певицу, интерпретирующую заглавную партию Елены Троянской (или Спарты), прекрасной Элен, Гортензии Шнайдер. Может быть, это был ее мягкий, шелковистый голос. Как и где он познакомился с ней и решил посвятить ей этот десерт, непонятно.

В то время были очень популярны горячих и холодных десертов , популярным было мороженое, но техника, которую трудно освоить, и потрясающий эффект горячего шоколада.

Как бы то ни было, говорят, что Огюст Эскофье изобрел этот рецепт в честь Гортензии Шнайдер, Белль Элен из одноименной оперы Оффенбаха. И очень быстро несколько поваров из ресторанов на Больших бульварах в Париже начали подавать блюда под названием Belle Hélène. Например: Tournedos Belle Hélène (говядина, подаваемая с хрустящим картофелем, листьями кресс-салата, сердцами артишока и соусом бернез), Belle Hélène poultry suprèmes (куриные грудки со спаржей и трюфелем), яйца Belle Hélène (яйца всмятку или яйца-пашот, выложенные на крошеный цыпленок, украшенный спаржей) или мясо с помидорами, горохом, морковью и картофелем, филе подошвы Belle Hélène, тушеное мясо Belle Hélène…

Кулинарный портал. Продукция Посуда в горшочках. Крем-суп. Первое блюдо. Салаты

Кулинарный портал.Продукция Посуда в горшочках. Крем-суп. Первое блюдо. Салаты
  • Салат кольраби на зиму
  • Плов с курицей в казане: правильный рецепт
  • Финские блины Паннукакку с яблочной начинкой
  • Такие разные и вкусные пирожки с замороженной малиной
  • Суп-пюре из брокколи в мультиварке
  • Рисовый суп из индейки
  • Салат из гороха и яиц
  • Варенье из апельсина с цедрой Рецепт с фото
  • Кабачки в духовке с помидорами: рецепты
  • Свиная лопатка в духовке с картофелем
  • Как приготовить нежирный фасолевый суп?
  • Блины по русским обрядам и поверьям
  • Хумус — универсальная закуска из нута
  • Полезные рецепты приготовления котлет из чечевицы
  • Кыстыбы с картофелем и пшеном
  • Березовый квас — вкусно, быстро и ничего сложного!
  • Квас из березового сока в домашних условиях с изюмом: рецепты
  • Квас березовый с изюмом — оригинальный витаминный напиток
  • Куриный плов в казане: правильный рецепт
  • Как приготовить ярко-зеленый суп из брокколи в мультиварке
  • Духовка ежики с рисом
  • Треска в духовке со сметаной
  • Вкусный рулет с корицей: быстро, легко, вкусно
  • Рецепт пирога с вареньем из черной смородины
  • Запеченная куриная грудка: с сыром и шпинатом
  • Грибы фаршированные с креветками, грецкими орехами и клюквой
  • Свиные ребрышки с тушеным картофелем в мультиварке — блюдо на все времена
  • Оладьи из цветной капусты
  • Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и в условиях консервирования
  • Пошаговое фото рецепт заморозки черники на зиму в домашних условиях
  • Рецепт торта «Маленькая девочка»
  • Торт «Молочко» со сметаной: пошаговый рецепт с фото
  • Как жарить мойву на сковороде — лучшие рецепты
  • Огурцы с капустой на зиму в банках: рецепты засолки с фото и видео
  • Как приготовить мусс из клюквы
  • Рецепт выпечки вергуни.Вергуний в молоке. Процесс приготовления теста
  • Жареная мойва на сковороде
  • Баклажаны с фаршем на сковороде
  • Баклажаны с фаршем — самые вкусные блюда, приготовленные по интересным рецептам
  • Рецепт зефира с клубникой
  • Вкусные оладьи из пшенной каши: рецепт и приготовление метод
  • Рецепт из свеклы со сметанным соусом
  • Рецепты мидий с рисом
  • Фрикадельки в духовке с подливкой
  • Мойва тушеная с луком и сметаной
  • Ореховый пирог с яблоками — Чадка
  • Что пить зимой в Финляндии ?
  • Панчо Ананасовый торт Пошаговый рецепт
  • Постная шоколадная глазурь
  • Подарочный набор горячего шоколада
  • Абрикосовый пирог с желе
  • Запеченный в духовке гусь
  • Запеченная тыква с хлебом
  • Дрожжевой торт с картофелем
  • Как приготовить вкусно и ароматно содовый хлеб в домашних условиях
  • Мегрельский хачапури Мегрельский хачапури с сыром, рецепт с фото в духовке
  • Как быстро приготовить настоящую пиццу в мультиварке
  • Свежая капуста бигус — любимое блюдо славян
  • Китайское приготовление индейки
  • Дрожжевые оладьи без яиц на кисломолоке
  • Выбор рецепта пирога с капустой
  • Печенье с шоколадной крошкой
  • Как приготовить свинину с грибами в мультиварке
  • Теплый салат из говядины и перца
  • Свиной свиной венгерский
  • Клубничное варенье — рецепты на зиму, что сделает десерт идеальным
  • Классическая рубленая лазанья
  • Кунжут молоко — величайший источник кальция.
  • Салат «Берлин» с ветчиной и сыром
  • Шашлык из куриных ножек
  • Рецепт кофе с халвой — очень вкусно
  • Рецепт перкельта из свиной ножки
  • Маффины из фарша в духовке
  • Пирог (рулет) с маком в медленном плита
  • Печенье с шоколадными каплями
  • Сырники с яблоками в духовке
  • Голень индейки с картошкой в ​​рукаве
  • Запеченная колбаса с картошкой в ​​духовке: простые рецепты
  • Дорадо (дорада) запеченная в духовке (в фольге )
  • Дорадо запеченная в духовке
  • Кебаб что это значит.Кебаб — что это? Как приготовить, что подать? Шашлык из баранины на гриле
  • Пошаговый рецепт: гречневая лапша с овощами
  • Вяленое мясо: домашний рецепт
  • Баклажаны с курицей в духовке рецепты быстро
  • Шашлык из куриной печени на гриле
  • Домашние суши с крабовыми палочками и огурцом
  • Все, что вам будет интересно узнать о медовом муссе
  • Тарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой
  • Интересный рецепт пасты карбонара с курицей и сливками
  • Самые вкусные рецепты кофе с мороженым
  • Заварные блины с кефиром и кипятком рецепт с фото пошагово
  • Ароматные препараты — мятный сироп
  • Нежный ризотто с индейкой
  • Чебуреки на пиве: два вкусных рецепта
  • Кефирный бисквит — рецепт
  • Минтай тушеный в мультиварке
  • Томатный суп с базиликом — рецепт
  • Йоркширский куриный пирог
  • Му Пирог с грибами: рецепты с фото
  • Картофель, курица с картофелем и грибами
  • Салат из ветчины и сыра
  • Пышные блины на молоке: рецепты
  • Тисковидное безе внутри рецепта
  • Как сварить грушевый сок в соковыжималке
  • Капуста и морковь Салат: Рецепты Салат из белокочанной белокочанной капусты
  • Каталонский крем: классический рецепт и его варианты
  • Изумительное тушеное мясо из баранины (с картофелем, овощами, черносливом)
  • Заготовка тещи языков из кабачков на зиму
  • Зимняя закуска с рыба скумбрия
  • Салат Боярский — рецепты с фото
  • Черное ризотто с кальмарами Ризотто с кальмарами Рецепт в сливочном соусе
  • Как приготовить яичную вермишель
  • Сколько фарша можно хранить в холодильнике и при какой температуре?
  • Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
  • Что приготовить из макаронных колбас
  • Песочное тесто для курятника: рецепты с фото и советы кондитера
  • Лучшие рецепты медового торта в домашних условиях
  • Хумус из фасоли — королевское блюдо
  • Тилапия как приготовить.Филе тилапии в духовке. Рецепт запеченной тилапии
  • Куриные котлеты с грибами
  • Помидоры в собственном соку на зиму — простые рецепты «пальчики оближешь»
  • Острый рецепт скумбрии
  • Спагетти (паста) с сыром и сосисками (вареная колбаса или ветчина)
  • Что для приготовления гарам масала?
  • Вкусный абрикосовый пирог со сметаной (фото рецепт)
  • Как испечь любимые молочные коржи из детства
  • Паста с курицей и грибами рецепты с фото
  • Запеканка из пельменей (несколько вариантов)
  • Солёная горбуша: лучшие варианты приготовления в домашних условиях — как посолить семгу с семгой
  • Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке: рецепты
  • Баварский кофе: рецепт, ингредиенты
  • Чем хороша малина, натертая с сахаром?
  • Окрошка со свекольным супом
  • Курник ленивый самый простой рецепт
  • Самая вкусная рыба под маринадом
  • Запеканка в духовке ред Курица
  • Самый ленивый курник: самый простой рецепт
  • Рецепты вкусных пшенных
  • Пирожки с солеными грибами
  • Паста с тушеным мясом на сковороде
  • Назад в СССР: пирожки с курагой
  • Котлеты «Папарацца Кветка»
  • Свинина рецепты с грибами и картофелем
  • Рецепт: Бекон и грудинка холодного копчения по-домашнему
  • Рецепт рогаликов в домашних условиях
  • Тушеные кабачки с курицей
  • Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в мультиварке по шагам по пошаговому рецепту с фото
  • Блюда из курицы в рукаве
  • Вкусный кисель из сметаны с желатином: лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы
  • Домашняя ветчина из индейки — дешевле и вкуснее покупных солений
  • Как жарить рыбу в противень с мукой
  • Лучшие закуски к пиву в домашних условиях — пивная тарелка своими руками
  • Огурцы консервированные без стерилизации
  • St Пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой
  • Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Грибы маринованные на зиму рецепты
  • Рецепты фаршированной рыбы с разными начинками
  • Курица с картошкой на сковороде
  • Булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото
  • Тонкие оладьи на молоке
  • Рецепт домашней пиццы
  • Приготовить оладьи с яичным молоком
  • Как приготовить фасоль: простая и понятная инструкция
  • Рецепт приготовления козинаки в домашних условиях
  • Как приготовить грибной гриб в домашних условиях
  • Как приготовить пирог из птичьего молока с манкой и лимоном
  • Как приготовить воздушный яблочный пирог в духовке — пошаговые рецепты с фото
  • Как приготовить приготовить лосенка в духовке, чтобы он был сочным и мягким
  • Как и сколько варить какао из какао-порошка на молоке, на воде?
  • Домашняя куриная колбаса в кишках рецепт с фото
  • Красота и вкус в банках — простые и полезные советы, как замариновать помидоры на зиму
  • Приготовление бекона в домашних условиях
  • Особенности национальной кухни Грузии
  • Описание грузинского посуда
  • Как сделать чернослив в домашних условиях?
  • Рис для суши — приготовление идеального риса без проблем
  • Запеченная свекла в духовке
  • Как замариновать овощи на гриле на гриле
  • Домашние чипсы в духовке
  • Гамбургер в домашних условиях: секреты приготовления
  • Самый простой рецепт шарлотки с яблоками
  • Как заваривать и пить имбирный чай
  • Черный чай с имбирем и лимоном
  • Как равномерно разрезать бисквит на лепешки ножом
  • Как сушить грибы, овощи, зелень в микроволновке
  • Как сушить грибы в домашних условиях
  • Способы приготовления овощей на гриле
  • Холодный свекольный суп
  • Как быстро приготовить красную фасоль, не замачивая
  • Как быстро приготовить фасоль без замачивания: советы новичкам
  • Приготовление: Картофельные блюда
  • Легкое картофельное блюдо
  • Что делать, если кисель не заморожен
  • Как исправить незамороженный холодец
  • Гренки с яйцо и молоко, орехи, чеснок к пиву — пошаговые рецепты
  • Как быстро разморозить курицу и приготовить вкусные блюда
  • Что делать, если кисель не застыл
  • Когда я употребляю алкоголь.Я хочу начать пить. Что посоветуете для начала? Вам помогут витамины группы В
  • Чай Да Хун Пао — жемчужина китайских традиций
  • Жареные пирожки с луком и яйцом на сковороде рецепт с фото
  • Быстрые заварные пирожные
  • Как засолить шампиньоны в домашних условиях?
  • Как приготовить пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке по пошаговому рецепту с фото
  • Приготовить грибной суп из грибов
  • Как приготовить яблочный пирог?
  • Фаршированные куриные ножки без костей
  • Варенье из ежевики — приготовим баночку витаминов!
  • Шампиньоны с тушеными белыми и цветной капустой
  • Рецепт тушеной капусты с шампиньонами с фото
  • Творожное печенье «Треугольники с сахаром»: пошаговые рецепты
  • Как приготовить омлет в микроволновке по пошаговому рецепту с фото
  • Рецепты вкусных салатов с рисом на зиму
  • Салат из капусты с яйцом и сыром
  • Цыпленок в духовке с майонезом и чесноком — советы и хитрости
  • Постные гречневые котлеты
  • Гречневый суп с картофелем (с мясом или постным)
  • Самый вкусная томатная аджика: зимний рецепт
  • Творожные оладьи — классические, манные, пышные, в духовке — лучшие рецепты
  • Домашние рецепты аджики
  • Как сделать печенье из муки и сахара
  • Заготовки на зиму из кабачков: вкуснейшие рецепты с фото!
  • Зимний салат из огурцов — простые рецепты
  • Рецепты ленивых вареников с творогом: здоровое питание для детей и взрослых
  • Рецепты как приготовить грибные зонтики, обжаренные в кляре
  • Вареный омлет в пакетике, вкус сливочного сыра!
  • Плов со свининой быстро и вкусно: пошаговый рецепт с фото
  • Что можно приготовить в вафельнице
  • Кулебяка с рыбой и рисом — рецепт с пошаговыми фото
  • Кабачки фаршированные с фаршем в духовке
  • Рецепт кекса в силиконовых формочках Морковный кекс
  • Рис с овощами в горшочке
  • Рулет из лаваша с крабовыми палочками: вкусные рецепты взбивания
  • Как приготовить тигровые креветки
  • Как приготовить курицу в мультиварке
  • Рататуй — рецепты в духовке
  • Котлеты в духовке — как приготовить (запечь) котлеты в духовке на противне с подливой, чтобы они были румяными и сочными
  • Калорийность Чили зеленый острый
  • Итальянские рыбные рецепты
  • Итальянские рецепты с рыбой
  • Как приготовить овощи в горшочке без мяса
  • Феттучини — варианты приготовления в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото
  • Самые вкусные котлеты i в духовке (3 проверенных рецепта)
  • Салат из моркови с чесноком и сыром — польза и вкус в одном блюде: рецепт с фото и видео
  • Лаваш в домашних условиях на сковороде: рецепт приготовления
  • Салат с клубникой и руккола: рецепты для особого случая
  • Маринованные крабовые палочки
  • Рецепт тушеных овощей с фрикадельками Тушеные фрикадельки с овощами
  • Что что: специи для выпечки
  • Большой торт «Птичье молоко»
  • Рецепты вкусных и питательных салатов из вешенок
  • Как для приготовления арбузного джема
  • Ягодный курд, карамельное мороженое и баварские сливки
  • Ароматные и сочные куриные пироги с грибами
  • Плов с черносливом и курагой
  • Крылышки индейки в духовке
  • Великолепное тесто на кефире и маргарине
  • Сборная Уха Уха сборная
  • Плов с грибами в мультиварке
  • Домашний рецепт
  • C Закуска из огурцов Закуска из огурцов
  • Закуска из огурцов Закуска из огурцов
  • Финский козий сыр.Финский сыр. Другие виды лапландского сыра
  • Консервированная дыня на зиму
  • Свойства и применение амарантовой муки
  • Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе
  • Постный суп Харчо — вкусно и без мяса!
  • Салат рахат с курицей и ананасом
  • Сырный соус к мясу и овощам — рецепты
  • Как правильно выбрать ингредиенты
  • Баранина запеченная в рукаве
  • Мужчина на праздник: перцы с мясом и кокроки с яблоком
  • Смородина кексы: рецепты
  • Консервы из дыни на зиму в сиропе
  • Тушеные мандарины и яблоки
  • Щи из квашеной капусты: пошаговый рецепт на наваристые первые
  • Черносливовый ткемали классический рецепт
  • Салат из куриной печени с корейской морковью
  • Французская паста «Макарон»
  • Пшенная каша с молоком в мультиварке «Редмонд»
  • Рецепты простых тортов
  • Салат «Грибная поляна» — лучшие рецепты
  • Кабачок и икра из шампиньонов
  • Слоеный дагестанский хинкал
  • Рецепт классического жульенского шампиньона с сыром
  • Фарш
  • Оладьи из куриной печени
  • Осетинские лепешки wi сыр и зелень
  • Торт «Бабочка» — Украшенный фруктами
  • Фарш из тефтелей
  • Каша с тыквой — быстрые и вкусные рецепты на плите
  • Торт «Бабочка» — оригинальный десерт на любой случай
  • Баклажан «Искра» на зиму ( без жарки)
  • Булочка для гамбургера: рецепт
  • Как приготовить картофель с фаршем в духовке
  • Полезные свойства лемонемы
  • Как запечь баклажаны в микроволновке
  • Foodclub — рецепты с пошаговыми фото
  • Как лечить мясо в овощной сушилке: советы и рецепты
  • Вяленое мясо курицы
  • Томатная паста ккал на 100 грамм
  • Чем полезны замороженные грибы
  • Полезные свойства и калорийность жареной капусты
  • Суп из говяжьего бульона с картофелем
  • Горячий копченая горбуша в качестве основного блюда и в салате
  • Яйца индейки: польза и вред
  • Чи калорийность se.Нежирные сыры
  • Пошаговый рецепт торта минутка с фото
  • Как приготовить щи из зеленой капусты. Кочанная капуста кочанная. Щи с крапивой
  • Сколько варить щи вовремя
  • Капуста кольраби: состав и полезные свойства, фото
  • Сколько калорий в оливковом масле
  • Картофельное пюре с тушеной говядиной в собственном соку Биг Бон
  • Калорийность состав и состав копченой куриной грудки
  • Приготовление яиц из баранины Рецепт
  • Фрикадельки без риса с подливкой рецепт с фото
  • Капуста Кольраби: рецепты
  • Оливье с вареной или копченой курицей — пошаговые рецепты с фото
  • Калорийность свеклы с майонезом
  • Как приготовить фруктовый смузи
  • Консервированная фасоль, состав, польза и вред
  • Морской коктейль — польза и рецепты
  • Из чего сделана полба.Готовим кашу из полбы. История крупы, полезные свойства и секреты приготовления. Простые рецепты полбы
  • Японский лимон (юдзу) — состав и описание продукта с фото; польза и вред; использование фруктов в кулинарии и косметологии
  • Предварительная обработка продукта
  • Антикафе «КПП» — самый большой в мире
  • Антикафе «КПП» — самый большой в мире
  • Жирный фрайер. Ресторан Fat Fryer
  • Пивная сеть «fat fraer»
  • Заказ суши на дом с бесплатной доставкой
  • Тыквенный фарш.Рецепт вечной молодости. Лечебные и общеукрепляющие настои
  • Морковь, дерево, яйцо и кофе
  • Дрожжевые рецепты для взрослых и детей
  • Пищевое отравление у взрослых: оказываем первую помощь правильно
  • Гадание, наиболее точное толкование знаков
  • Почему нельзя поставить пустая бутылка на столе?
  • Почему нельзя пить из кружки, если в ней ложка
  • Пить чай ложкой — примета
  • Почему нельзя пить чай ложкой в ​​кружке
  • Расшифровка приметы о ложке
  • Почему нельзя пить чай ложкой при примете
  • Почему нельзя поставить на стол пустую бутылку?
  • Толкование гаданий на кофейной гуще — символы и значение
  • Гадание на кофейной гуще
  • Как гадать на кофейной гуще
  • Гадание: волшебство в каждой чашке
  • Гадание: значение и толкование
  • Гадание: толкование символы, приемы
  • Толкование гадания на кофейной гуще
  • Гадание
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Кабачки в духовке
  • Блюда из кабачков, в духовке
  • Как приготовить мини-мороженое
  • Рецепты хрустящих чипсов в духовке
  • Тушеное мясо из кабачков и картофеля
  • Консервы из винограда
  • Домашний адыгский сыр — рецепт в домашних условиях
  • Виноградные заготовки на зиму — всем и каждому!
  • Шарлотка в мультиварке — рецепты, особенности приготовления и отзывы
  • Вкусный суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой
  • Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке: советы по приготовлению с фото
  • Как сделать фарш в томатном соусе
  • Вкусный тыквенный суп от Юлии Высоцкой
  • Ароматические палочки (ладан), свойства ароматических палочек, ароматерапия по гороскопам
  • Как приготовить вкусные и сочные манты: лучшие рецепты настоящих узбекских мантов, азиатские манты с мясом и тыквой, с рыбой и другие варианты приготовления мантов
  • Истина в вине — это история изречения
  • Абрикосово-персиковое варенье
  • Зимнее персиковое варенье
  • Картофельный и куриный суп
  • Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке: советы по приготовлению с фотографиями
  • Рецепт сочного фарша мантов
  • Домашние пирожки с мясом
  • Яблочная шарлотка в мультиварке
  • Как запечь зелень яблоки
  • Chocolate Slim для похудения (Chocolate Slim)
  • Как жарить арахис в микроволновке
  • Способ приготовления куриного цыпленка в аэрогриле
  • Как жарить арахис в микроволновке — приготовить закуску со своими любимыми специями
  • Как угостить гостей к крещению ребенка
  • Старый рецепт настоящего домашнего хлеба
  • Судак на гриле с ароматным маслом
  • Курица в горячем табаке — Рецепт
  • Судак целиком в духовке на подушке из овощей
  • Как запечь целые овощи на аэрогриле
  • Срок годности сыра разных сортов и особенности хранения
  • Сыр в духовке
  • Срок годности разных сортов сыра гостями
  • Приготовление домашнего омлета с творогом
  • Способы и время для приготовления говяжьей печени
  • Сырная косичка как хранить.Полиэтилен — вред! Как не хранить сыр. Срок годности сыра при комнатной температуре
  • Сколько минут варить говяжью печень
  • Срок годности разных сортов сыра по гостю
  • Азу татарский с маринованными огурцами
  • Какой чай можно пить много
  • Как приготовить печень говяжья вкусная и мягкая?
  • Какой чай можно пить много
  • Украшения из мастики своими руками: мастер-класс с фото
  • Как засолить имбирь в домашних условиях
  • Как назвать ресторан — примеры красивых названий
  • Как запечь хариуса в духовке в фольге
  • В ногу
  • Приготовление хрена в домашних условиях: рецепты на скорую руку и на зиму
  • Как приготовить заготовки из корня хрена зимой: подборка оригинальных и традиционных рецептов
  • Заготовка хрена на зиму: советы и рецепты
  • Как правильно есть папайю? Экзотика на нашем столе.Папайя — польза и вред для организма. Как чистить и есть папайю
  • Папайя, полезные свойства Как есть этот фрукт
  • Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто?
  • Как есть папайю? Экзотика на нашем столе. Способы чистки и употребления папайи. Польза для мужчин
  • Заготовка хрена на зиму: советы и рецепты
  • Чем полезны фрукты для женщин и мужчин, калорийность папайи
  • Золотые рецепты консервированных заготовок хрена на зиму в домашних условиях
  • Чем полезны фрукты для женщин и мужчин , калорийная папайя
  • Рецепт обычных гренок на сковороде
  • Вареный сахар на молоке или как приготовить домашний сорбет
  • Как приготовить постный майонез, низкокалорийная диета по рецепту Юлии Высоцкой
  • Зимние жареные огурцы с чесноком
  • Запеченный в духовке карп, приготовление здоровой еды в рыбный день
  • Свежий вкусный творог в домашних условиях
  • Как жарить макароны на сковороде — простые рецепты
  • Куриный суп: вкусные рецепты с фото
  • Приготовление курицы Терияки Лапша
  • Рецепт котлет из фарша в домашних условиях на сковороде
  • Как приготовить нежирный творог
  • Простые рецепты на грав у без мяса
  • Как приготовить салат Виктория?
  • Польза и вред красных бананов
  • Простые и вкусные салаты из черной редьки
  • Как и сколько нужно готовить охлажденные, размороженные и копченые свиные ребрышки?
  • Салат из малосольного лосося: рецепты с огурцом, помидорами, сыром и др.
  • Как приготовить свекольный суп, чтобы он был красным (пошаговый рецепт)
  • Как избавиться от горечи в листьях салата
  • Горох без мяса суп — вкусные постные или вегетарианские рецепты для сытного обеда
  • Как отмыть ракушки от известкового налета и избавиться от запаха
  • Как правильно приготовить рыбу?
  • Как отмыть ракушки от известкового налета
  • Почему листовой салат становится горьким
  • Свиные ребрышки в духовке — вкусные рецепты с фото
  • Как приготовить суп из красной свеклы со свеклой
  • Как приготовить рыбу — рекомендации и рецепты полезных блюд
  • Ванилин — польза и вред для организма, калорийность и противопоказания
  • Как избавиться от горечи в листьях салата
  • Кристаллический ванилин, что с ним делать
  • Чай из суданских роз.Польза и вред гибискуса. Все они выращиваются в тропических странах, так как гибискус плохо переносит морозы.
  • Суданская роза: выращивание и уход в домашних условиях
  • Французский луковый суп: секреты приготовления
  • Рецепт вяленого мяса хамса. Салат Хамса соленый
  • Маринованная капуста со свеклой — Капуста Гурийская
  • Что можно приготовить с грибами
  • Узнайте, как сделать мастику блестящей
  • Как приготовить вкусный и ароматный кофе
  • Низкокалорийный суп с грибным пюре
  • Как приготовить готовить макароны на сковороде: рецепты приготовления рогов, спагетти и гнезд
  • Рецепты лечо с томатной пастой для заготовки на зиму
  • Рецепты салатов с кири и кукурузой
  • Торт битый с печеньем
  • Простой нежирный клюквенный пирог с яблоками
  • Состав продуктов для пончиков
  • Майонез «Легкий» — это тоже майонез в Африке
  • Как приготовить йогурт в домашних условиях?
  • Откройте для себя тонкости грузинской кухни
  • Жареная цветная капуста с яйцом
  • Как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом
  • для начинки
  • Рецепт лечо с томатной пастой
  • Вкусные рецепты приготовления
  • Как приготовить тефтели из мясо
  • Приготовление этого блюда можно увидеть здесь.
  • Рецепт супа харчо в домашних условиях
  • Праздничный торт с желе приготовленный е
  • Рецепт Лечо с томатной пастой
  • Пошаговый рецепт приготовления блинного торта со сгущенкой с фото
  • Салат с крабовыми палочками, огурцом и яйцом
  • Блинный торт с бананом
  • Какие помидоры подходят для томатного пюре
  • Торт Молочная девочка: пошаговый рецепт с фото
  • Торт молочная девочка — пошаговый рецепт с фото
  • Сибирская клетчатка для похудения
  • Сибирская клетчатка : отзывы и полезные свойства
  • Сибирская клетчатка для похудения и здоровья
  • Международное непатентованное название
  • Чай Hipp для кормления: польза при лактации и правила приема
  • «Кофеин»: инструкция по применению, цена, условия хранения и срок годности
  • Чай для новорожденных «Hipp»: отзывы
  • Можно ли давать ребенку черный или зеленый чай?
  • Как склеивается однокомпонентный кало или уроприемник?
  • Как опорожнить открытый мешок?
  • Реклама для кофеен: как удержать постоянных посетителей
  • Использование абрикосового масла для носа
  • Клюквенный сироп: рецепт
  • БЖУ и калорийность разных сортов яблок
  • Можно ли есть морепродукты во время поста
  • Особенности употребления алкоголя в России
  • Блогер заставляет человека по имени Саня выпить три бутылки водки и делать другие странные вещи на камеру
  • Особенности употребления чая
  • Детские чаи хипп.О бренде Hipp. Ассортимент чая Hipp
  • Чай Hipp Gastric Tea для детей
  • Чай Hippie. Ассортимент чая Hipp. Фенхель — ароматный и полезный ингредиент
  • Тибетский чай: полезные свойства и простой рецепт
  • Креативное меню для кафе
1 2 3

Вам также может понравиться …

  • Разделы сайта
  • О сайте

    Груши-пашот Легкие, элегантные в конце еды

    Пэт Гринфилд
    Среда, 29 ноября 2000 г. Страница: 1D

    Недавно я приготовил обед для дам из Mountaintop Welcome
    Wagon Club и подал им на десерт свежие груши, припущенные в красном вине.
    Если не считать скромности, десерт им очень понравился, и они попросили рецепт.

    Итак, дамы, пожалуйста.
    Это идеальное время года для сервировки груш. Свежая осенняя погода
    приносит изобилие груш, которые остаются недорогими сейчас и в течение
    зимних месяцев. Существует бесчисленное множество разновидностей, но наиболее распространенными на рынках области
    являются следующие три: анжу, пухлые и яйцевидные, с тонкой зеленой кожицей
    , иногда местами покрасневшей в розовый цвет, и сладкой, белой мякотью; Bartlett, у которых
    несколько колоколообразная форма с нежной зеленой кожицей и маслянистой на вкус белой мякотью
    ; и Bosc, у которых стройная удлиненная шея, загорелый, слегка грубая кожа (
    ) и кожа цвета слоновой кости.Это самая крепкая груша для кулинарии, потому что
    она хорошо держит свою элегантную форму.

    Сорта Анжу и Бартлетт почти идентичны по внешнему виду и
    могут быть заменены местами в большинстве рецептов.

    Сочетание свежих фруктов и плодов виноградной лозы делает блюдо прекрасным,
    не слишком сладким. Финальная презентация элегантно проста
    и идеально подойдет для праздничного фуршета. Поставьте фрукт вертикально в луже соуса
    , и он будет выглядеть как что-то прямо из жизни Вермеера
    .

    Но я забегаю вперед.

    Приготовление — это просто. Выбирайте спелые, но не перезрелые фрукты, по возможности без изъянов. Убедитесь, что к каждой груше прикреплен стебель. Стебли
    ничего не делают для вкуса, но они очень удобны, поднимая и вынимая груши
    из кулинарной жидкости, и служат всем для презентации. Вымойте и высушите груши
    , а затем удалите небольшой ломтик с нижней части каждой груши, чтобы груша
    могла стоять сама по себе.Затем либо очистите грушу целиком, либо удалите
    полос кожуры от стебля до конца цветка.

    Не привередничать в выборе вина; только убедитесь, что это не напиток сорта
    . Выбирайте сухое или полусухое белое или красное вино для браконьерства. Мои друзья с вином
    были бы в ужасе, но я часто комбинирую вина, чтобы использовать те
    открытых бутылок, которые у меня остались. Красное или белое на ваш вкус, хотя я думаю, что рецепт красного вина
    лучше для этого времени года, а белое вино
    прекрасно подходит для весенних мероприятий.Специального оборудования не требуется, и вы можете приготовить груши
    в духовке или на плите. Любой метод дает
    тот же результат, просто убедитесь, что горшок или сковорода, которые вы используете, достаточно глубоки, чтобы удерживать
    груш в вертикальном положении.

    Во время приготовления переворачивайте груши, чтобы убедиться, что они окрашены равномерно.
    Груши, отваренные в красном вине, станут ярко-бордовыми. Время приготовления
    зависит от размера, сорта и степени спелости. Из-за переваривания груши
    станут мягкими.Поскольку лучше всего охлаждать их в жидкости для приготовления пищи,
    они будут продолжать готовиться даже после того, как их сняли с огня. Проверьте их на готовность
    , проткнув их вилкой на конце цветка, пока
    не станет мягким, а не мягким.

    Приготовление соуса — это простое уменьшение количества кулинарной жидкости — вино на
    пропитано грушевой эссенцией — до тех пор, пока оно не превратится в загустевший сироп
    .

    В следующем рецепте красного вина ничего не добавляется, кроме сахара, как того требует ваш вкус
    .В рецепте белого вина из малины получается красивый розовый соус
    , который разительно контрастирует с белыми грушами-пашот.

    Груши можно приготовить за день до употребления и заморозить. В этом случае убедитесь, что
    хранятся герметично; в противном случае они легко впитают
    запахов холодильника.


    Груши пашот в красном вине с простым восстановительным соусом


    6 спелых груш — предпочтительнее Bosc, но Bartlett, Anjou, et al.можно заменить


    1 бутылка (750 мл.) красного вина, сухого или полусухого, такого как мерло, каберне
    совиньон и т. д., или комбинация этих

    3/4 стакана сахара, плюс еще по вкусу соус

    1/2 стакана клюквенного сока

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

    2. Подготовьте груши, отрезав небольшой кусочек от дна, чтобы каждый
    мог стоять самостоятельно. Затем полностью очистите груши или удалите полоски кожуры
    от стебля до конца цветка.Стебли оставьте нетронутыми.

    3. Положите груши вертикально в глубокую форму для запекания или любую жаростойкую кастрюлю или сковороду
    , достаточно большую, чтобы в них они поместились.

    4. Доведите до кипения вино, сахар и сок на плите и
    залейте груши горячей жидкостью. Жидкости должно хватить почти на
    груш. Поставьте противень в духовку и запекайте груши без накрытия, пока
    не станут мягкими, но не пережаренными.

    5. Достаньте груши из духовки и дайте им остыть в собственном соку.

    6. Когда груши достаточно остынут, переложите их на сервировочное блюдо или на отдельные сервировочные тарелки
    и поместите жидкость на верхнюю часть плиты. Доведите
    до кипения и дайте уменьшиться вдвое. Через несколько минут кипения попробуйте жидкость
    и, если хотите, добавьте еще сахара. Жидкость должна достичь консистенции кленового сиропа
    . Полить грушами и подавать при комнатной температуре 90-112 ° С или в холодном виде.

    Примечание: украсьте конец стебля капелькой взбитых сливок и вставьте в сливки один лист мяты
    .Сопровождайте простым сахарным печеньем или долькой
    фунтового торта.


    Груши пашот в белом вине и малиновом соусе


    6 спелых груш — Анжу, Бартлетт, не Боск

    1 бутылка (750 мл) белого сухого или полусухого вина, такого как Шабли, Совиньон
    blanc, fume blanc, или их комбинация

    2 стакана воды

    1 1/2 стакана сахара плюс еще по вкусу для соуса

    3 столовые ложки меда

    1 чайная ложка ванили

    Натертая цедра 1 лимона

    1 столовая ложка свежего лимонного сока

    2 чашки свежей или замороженной малины

    1.Подготовьте груши, отрезав небольшой кусочек от дна, чтобы каждый
    мог стоять самостоятельно. Затем полностью очистите груши или удалите полоски кожуры
    от стебля до конца цветка. Стебли оставьте нетронутыми.

    2. В кастрюле, достаточно большой, чтобы груши стояли вертикально, доведите до кипения вино, воду, сахар, мед, ваниль, цедру лимона и сок. Доведите до кипения
    и добавьте груши.

    3. Готовьте на плите без крышки, пока груши не станут мягкими, но не пережаренными.Во время приготовления время от времени переворачивайте груши в жидкости на
    , чтобы они стали ровными.

    4. Снимите кастрюлю с огня и дайте грушам остыть в жидкости.

    5. Когда груши достаточно остынут, выньте их из жидкости и переложите на сервировочное блюдо
    или отдельные блюда.

    6. Верните сковороду на плиту, добавьте малину и сахар, если хотите.
    Доведите жидкость до кипения и уменьшите ее наполовину. Он должен стать немного утолщенным на
    .Дайте немного остыть, затем обработайте в кухонном комбайне до пюре.
    Процедить через сито, чтобы удалить семена малины.

    7. Чтобы подать на стол, поместите лужицу малинового соуса на сервировочную тарелку и
    поместите грушу вертикально в центре. Украсить мятой.

    Колонка кулинарного обозревателя Пэта Гринфилда публикуется каждую вторую среду.
    Она является владельцем и / или оператором ресторанов в Эксетере, Кингстоне и Плейнсе.
    Тауншип. Напишите ей в отдел искусств и досуга, Times Leader, 15 N.
    Main St., Wilkes-Barre, PA 18711-0250.

    Habeas Brulee

    Присцилла Д. Вебстер против Blue Ship Tea Room, Inc. , 347 Mass. 421, 198 N.E.2d 309 (1964).
    СУДЬИ: Уилкинс, К.Дж., Сполдинг, Уиттемор, Каттер и Рирдон, Д.Дж.
    МНЕНИЕ: REARDON

    Это дело, которое по своей природе вызывает серьезное изучение не только закона, но и кулинарных традиций Содружества, которые так сильно влияют на его исход.Это иск о возмещении ущерба за телесные повреждения, понесенные в результате нарушения подразумеваемой гарантии на еду, которую ответчик подал в своем ресторане. Для истца был найден аудитор, выводы которого не должны были быть окончательными. На повторном рассмотрении дела в Верховном суде перед судьей и присяжными, на котором истец давала показания, присяжные вынесли ей вердикт. Ответчик здесь касается исключений из отказа судьи (1) вычеркнуть определенные части аудиторского отчета, (2) вынести вердикт для ответчика и (3) разрешить ходатайство ответчика о внесении вердикта. в свою пользу с сохранением отпуска.

    Присяжные могли установить следующие факты: в субботу, 25 апреля 1959 г., около 13:00 истец в сопровождении сестры и тети вошел в чайную комнату Blue Ship, управляемую ответчиком. Группу рассадили за стол и снабдили меню.

    Этот ресторан, который истец охарактеризовал как «необычный», находился в Бостоне «на третьем этаже старого здания на Ти-Уорф, откуда открывается вид на океан».

    Истец, который родился и вырос в Новой Англии (факт, имеющий определенные последствия), заказал похлебку из моллюсков и салат из крабового мяса.Через несколько минут она получила известие о том, что «похлебки из моллюсков больше нет», после чего она заказала чашку похлебки с рыбой. Вскоре перед ней поставили «маленькую тарелку рыбной похлебки». Раньше она завтракала около 9 часов утра, что не доставляло ей никаких трудностей. «В состав рыбной похлебки входили пикша, картофель, молоко, вода и приправы. Похлебка была молочного цвета и непрозрачной. Пикша и картофель были кусками »(тоже важный факт). «Она немного встряхнула его ложкой и заметила, что это была довольно полная миска.. . . Когда она его достала, было жарко, но она не опрокинула его ложкой, потому что он был горячим. . . но перемешивал его в восходящем и подвижном движении. Она отрицала, что сделала это потому, что чего-то искала, но скорее потому, что хотела равномерно распределить рыбу и картофель ». «Она начала есть, чередуя похлебку и крекеры, которые лежали на столе. . . [некоторые] роллы. Она съела примерно 3 или 4 ложки, а затем остановилась. Она смотрела на ложки, пока ела.Она видела равные части жидкости, картофеля и рыбы, когда ложила это в рот. Она не увидела в этом ничего необычного. После 3 или 4 ложек она осознала, что что-то застряло у нее в горле, потому что она не могла глотать и не могла прочистить горло, глотая, и она могла это чувствовать ». В результате этого несчастного случая в Массачусетской больнице общего профиля было проведено две эзофагоскопии, во время второй из которых 27 апреля 1959 года была обнаружена и удалена рыбья кость. Последовательность событий нанесла истцу вред, который не был несущественным.

    Мы должны решить, является ли рыбная кость, скрытая в рыбной похлебке, в отношении ингредиентов которой нет других претензий, нарушением подразумеваемой гарантии в соответствии с применимыми положениями Единого коммерческого кодекса, n1 аннотации к которым здесь не помогают. точка. Как объяснил судья: «Была ли рыбная похлебка пригодной для употребления в пищу и полезной? . . . [N] obody утверждает, что рыба сама по себе вредна. . . . Но яблоко раздора здесь — я не имею в виду это каламбур — но была ли эта рыбья кость чужеродным веществом, которое сделало рыбную похлебку вредной или непригодной для употребления в пищу? »

    n1 «(1) Если не исключено или не изменено разделом 2-316, гарантия того, что товары будут продаваться, подразумевается в контракте на их продажу, если продавец является продавцом в отношении товаров такого типа.В соответствии с этим разделом стоимость еды или напитков, потребляемых в помещении или в другом месте, является продажей. (2) Товары, предназначенные для продажи, должны быть по крайней мере такими, как. . . (c) пригодны для обычных целей, для которых используются такие товары. . . . » G. L. c. 106, § 2-314.

    “. . . (3) (b) [Если] покупатель перед заключением договора осмотрел товар, образец или модель настолько полно, насколько он хотел, или отказался от проверки товара, нет подразумеваемой гарантии в отношении дефектов, которые должен в данных обстоятельствах раскрыться ему.. . . » G. L. c. 106, § 2-316.

    Истец энергично напомнил нам о высоких стандартах, установленных этим судом в отношении продажи продуктов питания (см. Флинн против First Natl. Stores Inc., 296 Mass. 521, 523), и сослался на дела, связанные с камнями. в фасоли ( Friend v. Childs Dining Hall Co., 231 Массачусетс 65), трихинеях в свинине ( Холт против Манна , 294 Массачусетса 21, 22), а также в некоторых других случаях здесь и в других местах, служащих для подкрепить ее утверждение о нарушении гарантии.

    Ответчик утверждает, что здесь была уроженка Новой Англии, которая ела рыбную похлебку в «причудливой» столовой Бостона, где она была раньше; что «[f] ish похлебка в том виде, в каком ее подают и едят жители Новой Англии, — это сытное блюдо, изначально предназначенное для удовлетворения аппетитов наших моряков и рыбаков»; что «[t] его суд хорошо знает, что мы не говорим о каком-то безвкусном бульоне, который обычно подают выздоравливающим». Нас просят руководить таким образом, чтобы ни один повар не был вынужден «уменьшать кусочки рыбы в супе до крошечных размеров, чтобы убедиться, что в них есть куски».«Приняв такое решение, — сказано нам (в записке ответчика), — суд не только поддержит свою репутацию в области юридических знаний и проницательности, но и, как верные сыновья Массачусетса, спасет нашу всемирно известную рыбную похлебку от деградации. в безвкусный бульон, содержащий простую сущность его былого статуса кулинарного шедевра ». Несмотря на эти страстные просьбы, мы обязаны беспристрастно исследовать природу рыбной похлебки и то, что может с ней случиться при различных толкованиях Единого торгового кодекса.

    Похлебка — это старинное блюдо, которое существовало раньше даже «на аппетитах наших моряков и рыбаков». Возможно, это был общий предок «более изысканных крем-супов, пюре и печенья». Берольцхаймер, Поваренная книга американских женщин (Гильдия издателей, Нью-Йорк, 1941) с. 176. Слово «похлебка» происходит от французского «chaudiere», что означает «котел» или «горшок». «В рыбацких деревнях Бретани. . . «Faire la chaudiere» означает подавать котел, в котором готовят массу из рыбы и печенья с некоторыми пикантными приправами — солянку, которую вносят сами рыбаки, каждый из которых в свою очередь получает свою долю приготовленного блюда.Бретонские рыбаки, вероятно, перенесли этот обычай в Ньюфаундленд, давно известный своей похлебкой, откуда он распространился на Новую Шотландию, Нью-Брансуик и Новую Англию ». Новый английский словарь (MacMillan and Co., 1893) с. 386. Наша литература на протяжении многих лет изобилует ссылками не только на вкус похлебки, но и на ее изготовление. У тезки истца, Дэниела Вебстера, был рецепт рыбной похлебки, который сохранился во многих современных кулинарных книгах №2 и в которых удаление рыбных костей вообще не упоминается.Один старинный рецепт, изложенный в исследовании New English Dictionary, определяет похлебку как «блюдо из свежей рыбы (особенно трески) или моллюсков, тушенное с ломтиками свинины или бекона, луком и печеньем. «Иногда добавляют сидр и шампанское». Хоторн, в «Доме семи фронтонов» (Аллин и Бэкон, Бостон, 1957), с. 8, говорится о «[одной] треске весом шестьдесят фунтов, пойманной в заливе, [которая] была растворена в густой жидкости похлебки». Вариант похлебки, треска «Muddle», был приготовлен в Плимуте в 1890-х годах, когда потребляли «трех- или четырехфунтовую треску с добавлением головы.Приправить солью и перцем и вскипятить в достаточном количестве воды, чтобы не пригорать. Когда все будет готово, добавьте молоко и кусок сливочного масла ». n3 Достаточно произнесения этих древних формул, чтобы указать, что при изготовлении похлебок в этих краях в другие годы заботы о рыбьих костях не играли никакой роли. Этот широкий взгляд на похлебки сохранился в более современных кулинарных книгах. «Сегодняшний похлебка почти такая же, как и старая похлебка. . . . » Поваренная книга американских женщин, supra , p.176. Всеохватывающая Фанни Фармер заявляет в отрывке из своего рецепта, что рыбная похлебка сделана из «рыбы, очищенной от кожи, но с оставленными головой и хвостом». Отрежьте голову и хвост и снимите рыбу с позвоночника. Разрежьте рыбу на 2-дюймовые куски и отложите в сторону. Разбитые на части голову, хвост и позвоночник положить в сотейник; добавить 2 стакана холодной воды и медленно довести до кипения. . . . » Ликер, полученный таким образом из костей, добавляется к остатку похлебки. Фермер, Поваренная книга Бостонской кулинарной школы (Little Brown Co., 1937) с. 166.

    n2 «Возьмите десятифунтовую треску, хорошо очистите, оставив на коже. Нарезать кусочками толщиной в полтора фунта, сохранив голову целой. Возьмите полтора фунта чистой жирной соленой свинины, нарезанной тонкими ломтиками. Проделайте то же самое с двенадцатью картошкой. Возьмите самый большой горшок, который у вас есть. Сначала попробуйте свинину, затем выньте кусочки свинины, оставив их в воде. Добавьте к этому три части воды, слой рыбы, чтобы покрыть дно кастрюли; затем слой картофеля, затем две столовые ложки соли, 1 чайная ложка перца, затем свинина, еще один слой рыбы и оставшийся картофель.Наполните кастрюлю водой, чтобы покрыть ингредиенты. Положите на хороший огонь. Дайте похлебке закипеть двадцать пять минут. Когда это будет сделано, приготовьте литр кипящего молока, расколите десять твердых крекеров и опустите в холодную воду. Добавьте молоко и сухарики. Дайте всему закипеть пять минут. Похлебка готова быть первоклассной, если вы следовали инструкциям. Если вам нравится аромат, можно добавить лук ». «Эта похлебка, — добавляет он, — подходит для большой рыбалки». Уолкотт, Поваренная книга янки (Coward-McCann, Inc., Нью-Йорк, 1939) с. 9.

    №3 Этвуд, Рецепты приготовления рыбы (Эйвери и Дотен, Плимут, 1896 г.) с. 8.

    Таким образом, мы рассматриваем блюдо, которое в течение долгих лет, если оно было хорошо приготовлено, в целом готовилось так, как описано выше. Не будет преувеличением сказать, что человек, сидящий в Новой Англии, чтобы съесть хорошую рыбную похлебку из Новой Англии, отправляется в гастрономическое приключение, которое может повлечь за собой удаление некоторых рыбных костей из своей миски по мере продвижения. Мы не склонны вмешиваться в устаревшие рецепты путем внесения каких-либо поправок, отражающих точку зрения истца о влиянии на них Единого коммерческого кодекса.Нам известно об обширном прецедентном праве, касающемся инородных веществ в пище, но мы чувствуем сильное различие между ними и теми, которые связаны с вредностью самой пищи, например, зараженной скумбрией ( Smith v. Gerrish, 256 Mass. 183 ) и рыбная кость в рыбной похлебке. Некоторые повара из Массачусетса могли бы придраться к ингредиентам, содержащимся в похлебке, в том смысле, что в этом случае им не хватало воодушевляющей силы соленой свинины. В любом случае мы считаем, что радость жизни в Новой Англии — это доступность свежей рыбной похлебки.Мы должны быть готовы справиться с опасностями, связанными с рыбьими костями, случайное присутствие которых в похлебках, как нам кажется, является ожидаемым и которые, в свете священной традиции, не ухудшают их пригодность или товарный вид. Хотя этот вывод поддерживает нас в деле Shapiro v. Hotel Statler Corp. 132 F. Supp. 891 (SD Cal.), В котором кость, поразившая истца, фигурирует в «Горячем баркете морепродуктов Морней», мы знаем, что окружной суд Соединенных Штатов в Южной Калифорнии, расположенный, как и мы, на побережье, может разделить наши взгляды.Однако больше всего нас впечатлило дело Allen v. Grafton , 170 Ohio St. 249, где в Огайо, на Среднем Западе, в случае, когда истец был ранен осколком устричной раковины по приказу друга устриц, г-на Судья Тафт (ныне председатель Верховного суда) в своем мнении большинства придерживался мнения, что «возможное присутствие части устричной раковины внутри устрицы или прикрепленной к ней части настолько хорошо известно любому, кто ест устриц, что мы можем с юридической точки зрения сказать, что он тот, кто ест устриц, может разумно предвидеть и остерегаться употребления в пищу такого куска раковины.. . . » (Стр. 259.)

    Таким образом, хотя мы сочувствуем истцу, который получил травму, характерную для Новой Англии, порядок должен быть

    .

    Устранены исключения. Решение для ответчика.

    Poires Belle Helene Рецепт классического французского грушевого десерта

    Пищевая ценность (на порцию)
    488 калорий
    14 г Жир
    94 г Углеводы
    4g Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 488
    % Дневная стоимость *
    14 г 17%
    Насыщенные жиры 8 г 42%
    2 мг 1%
    23 мг 1%
    94 г 34%
    Пищевые волокна 12 г 42%
    4g
    Кальций 98 мг 8%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Немногие десерты могут быть более классическими, чем этот восхитительный Poires Belle Helene. Блюдо, по сути, представляет собой вареные груши с шоколадным соусом, но, безусловно, звучит намного привлекательнее благодаря красивому заманчивому французскому названию.

    Десерт был изобретен крестным отцом высокой кухни Огюстом Эскофье в Париже в 19 веке и предположительно назван в честь оперы Оффенбаха «Прекрасная Елена».

    Несомненно, простота приготовления и красивая подача делают это блюдо потрясающим десертом для званого обеда, который не может не впечатлить, но и будет одинаково впечатляющим к любому блюду. Что не нравится в грушах, шоколаде и мороженом; рай в чаше.

    Лечо из кабачков на зиму. Рецепты. Самое вкусное лечо из кабачков, с луком и морковью. Лечо из кабачков в мультиварке

    Главные секреты заветного длительного хранения тюленей — упаковка салата прямо с плиты, максимально горячая.

    Добавим богатый урожай кабачков! А для тех, кто покупает овощи, приятный сюрприз. Эта заготовка отлично подойдет к самым дешевым кабачкам — крупным и даже немного перезрелым.

    Лечо из кабачков с помидорами

    Нам понадобится:

    • Кабачки — 2 кг
    • Помидоры — 3 кг
    • Болгарский перец — 5-6 крупных овощей
    • Чеснок — 1-2 головки (среднего размера, чтобы поместиться в ладони руки)
    • Соль (без примесей, крупного помола) — 2 ст.ложки с горкой
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 2 ст. ложки
    • Масло растительное без запаха — 50 мл

    Дополнительный ингредиент:

    • Острый перец — 1/2 средних стручка (длиной около 5 см)

    Важные детали:

    • Взвешиваем овощи после очистки.
    • Консервация составляет около 5 литров.
    • Время приготовления — до 1 часа 20 минут.
    • Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал

    1) Подготовка овощей — до 20 минут.

    С молодыми кабачками все проще простого. Промываем и нарезаем кубиком среднего размера прямо с кожицей.

    Еще немного возни со старыми кабачками. Их необходимо очистить от кожуры и семян. Чтобы удалить семена, воспользуйтесь быстрым методом. Разрежьте овощ вдоль на длинные четвертинки и отрежьте внутренний угол, где сосредоточены семена. Или работаем ложкой. Кабачки разрезать пополам и очистить от семян.

    Размер кабачка не должен быть маленьким.В самый раз кубики примерно 2-2,5 см.

    Очищаем перец от семян и белых внутренних перепонок. Режем так, как любим тушеное. Даже классические рецепты лечо на зиму не ограничены в размерах. Для маленьких кубиков мы любим полоски среднего размера.

    Если вы цените в лечо нежную сладость, стоит взять красный перец — не менее трети от общего количества в рецепте.

    Очистить помидоры. Хвала за крестообразные выемки и чайник! На 2 минуты помидоры заливают кипятком — и кожица уходит легко и быстро.Помидоры нарезать кружочками рядом с кабачком.

    Чеснок идеален только в измельченном виде, а не в виде стружки после прессования. Кубик или тарелки — выбирайте на свой вкус.

    Не бойтесь чеснока. Лучше положить большую из указанной суммы. Острота будет ровно в меру. Но перец чили следует очищать от семян и добавлять в овощи одновременно с чесноком только тем, кто любит ощутимо острые закуски.

    2) Салат отвариваем и расфасовываем в жестяные банки — до 1 часа.

    Ставим на плиту большую кастрюлю и кладем в нее нарезанные помидоры. Засыпаем сахар и соль к овощам, вливаем растительное масло. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.


    Томатная масса стала очень сочной. Пора добавить кабачки. Перемешать, довести до кипения и тушить на среднем огне еще 15 минут.


    Добавьте в лечо измельченный перец и чеснок. Еще раз аккуратно перемешать, дождаться закипания и отварить салат на среднем огне — 15-20 минут.


    По степени готовности определяется кабачок. Кусочки должны быть мягкими. Влейте уксус за 3-4 минуты до окончания варки и аккуратно перемешайте.


    • Томатный аромат лечо кабачков можно максимально пропитать томатной пастой. На количество овощей в нашем рецепте берем 3-4 ст. ложки качественной томатной пасты без примесей и добавить ее за 10 минут до окончания закипания салата.
    • Допускается добавление свежей зелени (мелко нарезать и положить за 10 минут до помещения в банки) или специй по вкусу — черный молотый и душистый перец, гвоздика, итальянские травы.

    Залейте черпак кипятком, которым мы будем собирать салат, и воронку для упаковки салата.

    Раскладываем готовые овощи по стерилизованным банкам горячими — прямо с плиты, убрав огонь под сковородой до минимума. Герметично закрыть крышкой и поставить остывать в перевернутом виде под одеялом.


    Хранить вдали от света, желательно в прохладной неотапливаемой лоджии. Хотя это необязательно. Такой шов хорошо подойдет для любого закрытого шкафа при комнатной температуре.

    Лечо по этим рецептам готовлю уже второй год. Получается разный, очень вкусный и в меру острый. Хотя остроту лечо из кабачков можно регулировать по своему вкусу, но если вы планируете давать его детям, то перец класть вообще не нужно. Кабачки можно употреблять как молодые, с тонкой кожицей, так и спелые, очистив их от семян и толстой кожуры.

    Сделайте идеальную закуску из кабачков на зиму. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда подойдет к вашему столу в нужный момент.Лечо с кабачками и перцем — очень красивое, вкусное, насыщенное блюдо! Идеально подходит как гарнир к мясу, так и как самостоятельная закуска.


    Состав:

    • Кабачок — 2 кг.
    • Перец сладкий — 1 кг.
    • Помидоры — 1,5 кг.
    • Репчатый лук — 1,5 кг.
    • Томатная паста — 300 г.
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Соль -1 ст. л
    • Сахар — 1 ст. Л.
    • Уксусная кислота 9% — 1⁄2 ст.л.
    • Вода — 1 л

    Приготовление:

    Банки с крышками приготовьте заранее, то есть простерилизуйте их.Кабачки промыть, очистить от кожуры и удалить косточки. Нарезать средними кубиками. Если кабачки молодые, то их нельзя очищать от кожуры и семян.

    Болгарский перец, подготовленный к варке, нарезать квадратиками или соломкой, лук — соломкой. Помидоры очистить от грязи, нарезать кружочками.

    В емкость с толстым дном залить воду и масло, посолить, положить томатную пасту, сахар. Дождитесь закипания, затем переложите кабачки в жидкость, варите 10 минут. Затем положить лук, помидоры и перец.

    Продолжайте готовить 15 минут. Заправить уксусом. Разложите по банкам и упакуйте под металлическую крышку.

    Лечо — восхитительная овощная закуска, которую я просто хочу попробовать. Каждый год готовлю лечо из кабачков по разным рецептам. Предлагаю вам вкусное ароматное блюдо из кабачков и перца. Я давно пользуюсь этим рецептом, поэтому смело предлагаю вам приготовить и его!


    Состав

    • 1½ кг болгарского перца;
    • 1½ кг кабачков;
    • 2 кг помидоров;
    • 200 мл масла растительного;
    • 100 г сахара;
    • 1½-2 столовые ложки соли
    • 3 зубчика чеснока;
    • 100 мл яблочного уксуса.

    Препарат

    Нарезать перец и кабачки. Если кабачки молодые, то их нельзя чистить и нарезать большими кружками. Со старых кабачков лучше всего удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

    Помидоры перекрутить на мясорубке или измельчить блендером. Перелить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить туда овощи, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения, варить 10 минут.

    Добавьте масло, сахар и соль и варите под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и уксус. Разложите горячее лечо по банкам и закройте крышками.

    У кого-то баночки с самодельными заготовками на зиму спокойно стоят в кладовке или в подвале, у кого-то еще продолжают звенеть на кухне. Если вы похожи на меня, присоединяйтесь ко мне, ведь сейчас я расскажу, как приготовить вкусное овощное лечо из кабачков на зиму.


    Состав

    • Кабачок — 1 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Перец болгарский — 1 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 0,2 кг
    • Чеснок — 2 головки
    • Масло растительное — 150 мл
    • Уксус — 18 мл
    • Соль — 30 гр
    • Сахарный песок — 1 ст. л

    Препарат

    Подготовить овощи, тщательно их промыть. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки нарезать кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.Ошпарьте помидоры и очистите их. Далее пропускаем через мясорубку или блендер.


    В разогретую кастрюлю налить пятую часть растительного масла, положить лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте перец и кабачки. Приправить солью и тушить 5 минут на среднем огне. Теперь всыпаем помидоры, добавляем сахар и чеснок. Тушить 15-20 минут на слабом огне.

    За 5 минут до приготовления влить уксус, помешивая лечо. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам.Банки нужно перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

    На зиму вкусно и вкусно приготовить лечо из кабачков несложно! Рецепт очень простой. Готовим вкусное лечо из кабачков с чесноком и болгарским перцем. Получается так вкусно, что не всегда успеваешь закатать банки: пока попробуешь, можно не остаться до зимы! Советую приготовить и обязательно!


    Состав:

    • Кабачок 2 кг
    • Помидоры 1 кг
    • Болгарский перец 0.5 кг
    • Репчатый лук 0,5 кг
    • Чеснок 5 головок
    • Перец чили 1шт
    • Уксус 40 мл.
    • Сахар 60 гр.
    • Масло растительное 70 мл
    • соль 45 гр.
    • Томатный соус или кетчуп 400 гр
    • Перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    Сначала подготовьте овощи — вымойте их, очистите цуккини от кожуры (молодые нельзя чистить), удалите косточки со старых. Нарезать цукини ломтиками, а затем разрезать их пополам.Вырежьте из помидоров и перца стебли, а перец очистите от семян. Лук и чеснок очистить, первые нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Нарезать чили кольцами.

    Теперь болгарский перец и помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Переложите их в чашу блендера, затем измельчите и переложите полученное пюре в кастрюлю.

    Кастрюлю с картофельным пюре поставить на огонь, нагреть, затем положить сахар и соль (советую не класть сразу всю соль и весь сахар, а по частям, регулируя количество по вкусу) .Доведите овощную массу до кипения, затем снимите пену, влейте растительное масло, добавьте томатный соус.

    Положить предварительно нарезанные кабачки в кастрюлю, перемешать и варить 15 минут на слабом огне. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли.

    Добавьте лук в кастрюлю, затем держите все вместе на огне еще 10 минут. Затем положить чеснок, перец чили, черный молотый перец и все перемешать, лечо держать на огне еще 3 минуты.Влейте уксус, снова перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

    Готовое ароматное лечо разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и перевернуть, укутать одеялом. Дать заготовкам полностью остыть, затем хранить в прохладном месте.

    Предлагаю приготовить на зиму лечо с кабачками на зиму «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такую ​​закуску, вы действительно пальчики облизуете. Для лечо из кабачков на зиму по рецептам «Пальчики оближешь», с ингредиентами особо не заморачиваться.В основном они выращиваются в собственных садах. Если у вас нет собственной дачи, вы можете купить ее на рынке совсем недорого.


    Рецепт дан в четырех банках по 750 грамм.

    Состав:

    • кабачок — 1 кг
    • болгарский перец — 750 гр
    • томаты — 1,7 кг
    • чеснок — 75 гр (1 большая головка)
    • перец красный острый — 0,5 — 1 шт
    • сахар — 100 гр
    • масло растительное — 120 гр
    • соль — 1 ст.ложка
    • уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. Л.

    Приготовление:

    Вымойте все овощи и слейте воду, затем очистите их от кожуры. Если кабачок молодой, то нужно только обрезать концы. А если готовить из спелых плодов, то кожуру следует очистить, а также очистить от них серединку. И, кстати, их вес в рецепте указан уже в доработанном виде.

    Перец очистить от семян и стеблей. Помидоры тоже должны быть мясистыми и красными, они придают блюду цвет, а это немаловажно — о любой еде судят в первую очередь по ее внешнему виду и запаху.Отрежьте от них стебли и разрежьте на несколько частей, чтобы их было удобно перекручивать через мясорубку.

    Сначала перекручиваем на мясорубке чеснок и острый красный перец, а затем помидоры. А можно положить их в большую кастрюлю на медленном огне. После закипания они будут кипятиться 20 минут, за это время мы подготовим другие компоненты и простерилизуем банки.


    Банки мыть и стерилизовать одним из известных способов. Нарезать кабачки. У меня они все еще молочные и тонкие, и я решил проявить к ним свое творческое воображение.Я сделал длинные глубокие бороздки по бокам овощечисткой, а затем нарезал кружочками. Получились такие милые цветочки. Их будет приятно есть, и на столе они не будут смотреться так банально, как простые кубики.


    Кружки лучше нарезать стороной 0,7 — 0,8 см, чтобы они успели закипеть. А если круг получится довольно большого диаметра, то его можно разрезать еще на две половинки. Длинные соломинки из бороздок не выбрасываем, их нужно просто разрезать на две-три части и они тоже будут участниками салата.Болгарский перец, лучше разного цвета, нарезать длинной соломкой толщиной 1 см.


    Тем временем прошло 20 минут, пока помидор закипал. В помидор выложить кабачки и болгарский перец, сразу посолить, посыпать сахаром и влить масло. Оставляем уксус в конце, время для этого еще не пришло.

    Овощи навалены, а помидоров, кажется, очень мало. Не волнуйтесь, кабачки и перец дадут сок, а при этом немного подустают, смягчатся.А чтобы ускорить этот процесс, накройте кастрюлю крышкой. Периодически открывайте его и перемешивайте овощи. Следите за временем, когда они закипят.

    Нужно дождаться хорошего закипания, когда все начнет булькать, к этому моменту уже должно быть достаточно сока. С этого момента мы отсчитываем время. Чем мельче будут нарезаны овощи, тем меньше будет, и всего 20 минут хватит, чтобы все было готово. У меня есть кусочки достаточного размера, а потому я буду варить, а точнее тушить примерно 35 минут.- 40.


    После закипания следует попробовать соус, достаточно ли в нем. На этом этапе вы можете добавить соль, сахар или перец чили. Кстати добавил только половину стручка. Вкус не очень острый, но чувствуется.

    Добавьте эссенцию за 5 минут до готовности. Половины чайной ложки должно хватить. Не выключая огонь под сковородой, наполните банку овощами и соусом. Наполните банку до самого верха, чтобы не осталось воздуха. Протрите его нити бумажным полотенцем и плотно закройте крышками.Проделайте то же самое со всеми остальными банками, затем переверните их и поставьте на крышку. Накройте пледом или одеялом. Держать в таком положении 24 часа. Затем храните в прохладном темном месте.

    Если вы никогда не варили лечо из кабачков на зиму, спешите восполнить кулинарные пробелы.
    Да-да, из обычных кабачков можно сделать отличное лечо. Действительно стоящая закуска, где к основному ингредиенту охотно добавляются самые разные овощи.

    Скромный хозяин, обладающий нейтральным вкусом, с благодарностью насыщается подарками гостей.И в результате овощного взаимодействия получается изумительное блюдо.

    Лечо может быть нежным или острым, сладким или кислым. Но неизменно вкусно и желательно на столе. Салат не остается на вторую зиму. Да, вы сами в этом поймете, посмотрев рецепты. Все они, как один, из категории «облизывай пальцы». Также попробуйте приготовить

    Что такое лечо из кабачков? Щедрый на вкус, умеренно густой маринад окутывает кусочки нежных кабачков.Особого шарма салату придают жареный лук и морковь. Мне кажется, опытные хозяйки уже поняли, что будет очень вкусно.

    Еще хочу добавить, что процесс консервации совсем не трудоемкий и недолговечный. Забор стерилизовать не нужно, мы его только тушим. Но банки нужно будет подготовить — тщательно вымыть и простерилизовать.

    Для готовки используйте сковороды с толстыми стенками. Хорошо, если будет казан, или подходящая кастрюля, сотейник.Толстые стенки позволяют равномерно распределять тепло.

    На что обращать внимание при выборе продуктов

    1. Лучше выбирать молодые кабачки. Но если они у вас случайно перезрели, ничего страшного. Из них нужно будет выбрать семена.
    2. Выбирайте красные и сочные помидоры. От них нам нужен сок и красивый цвет.
    3. Нужен мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
    4. Используйте цветной перец. Салат получится прикольным.

    Перечень товаров

    • Три кг очищенных кабачков (нужно купить 3,5 — 4 килограмма, учитывая возраст овощей)
    • Два килограмма помидоров
    • Полкг. морковь, лук, болгарский перец
    • Полтора стакана подсолнечного масла (200 мл)
    • Стакан сахарного песка
    • Соль 2 столовые ложки
    • Сто мл уксуса (9 процентов)
    • Пол чайной ложки черного молотого перец.

    Готовим закуску


    Семья искренне насладится отличной закуской.Мы любим ее особенно с рисом.

    Если вы предпочитаете горячие закуски, то в лечо можно добавить чеснок и острый перец. Их нужно нарезать небольшими кусочками, добавить еще на этапе, когда добавляете кабачки и болгарский перец. С острого перца лучше удалить косточки.

    Использование ратунды вместо сладкого перца также добавит пикантности салату.

    Летом не грех баловаться таким чудесным лечо. В этом случае добавлять уксус не нужно.Готовый продукт разложить по банкам, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

    Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

    В лечо из кабачков очень полезна томатная паста. Обладает насыщенным и насыщенным вкусом, что очень важно для нейтральных кабачков. Вам просто нужно выбрать проверенный товар и хорошего качества. Сладкий перец здесь тоже не отстает от основного ингредиента, радует цветом и вкусом. Выход? Пломбировать обязательно!

    Для 3.5 литров. нам нужно лечо

    • Кабачок 2 кг.
    • Перец сладкий 8 шт. среднего размера (желательно разноцветного)
    • Луковица средняя 6 шт.
    • Уксус 3 столовые ложки (9 процентов)
    • Томатная паста 500 гр.
    • Масло подсолнечное 200 мл.
    • Сахар 200 гр.
    • Соль 2 столовые ложки
    • Вода 2,5 ст.
    • Пять горошин душистого перца.

    Пошаговые действия

    1. Кабачки вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

    2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать кружочками.

    3. Лук очистить, нарезать кольцами.

    4. Разбавьте соус в посуде. Влить воду, добавить пасту, масло, соль, сахар, душистый перец горошком. Тщательно перемешать, довести до кипения, тушить три минуты.

    5. Добавить кабачки, тушить 15 минут.
    6. Добавьте перец, продолжайте процесс еще пять минут.

    7. Подошла очередь укладывать лук.Варить салат еще 25-30 минут.

    8. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.
    9. Разложить горячее лечо по стерильным банкам и закатать.

    Очень хороший и проверенный рецепт. Обязательно так готовьте кабачки.

    Лечо из кабачков на зиму «Тещин язык»

    Салат для любителей острых ощущений. Вы, наверное, догадались по названию. Пряный, пикантный, безумно ароматный и вкусный.Что еще можно добавить? Только то, что можно «укоротить» тещин язык за счет уменьшения количества острых специй.

    Продукты

    • Готовые кабачки — 1 кг (что означает, что вам нужно купить от полутора до двух килограммов, в зависимости от возраста кабачков и ожидаемой степени очистки)
    • Помидоры — 1 кг (спелые, даже мягкая)
    • Перец сладкий — 1 шт. (мясистый)
    • Сахар — 100 гр.
    • Уксус — 70 мл.
    • Чеснок — 50 гр.
    • Масло подсолнечное — 70 мл.
    • Соль — 1 ст. Л.
    • Перец красный молотый — 0,5 ч. (можно добавить и под 1 шт.)

    Сразу отмечу, что из указанного количества ингредиентов выходит чуть больше 2 литров. салат.

    Приготовление

    1. Начнем с соуса. Помидоры нужно промыть, нарезать удобными кусочками, перекрутить на мясорубке. Если у вас есть помидоры с толстой кожицей, снимите их. Для этого на помидорах необходимо сделать крестообразные надрезы.Делайте их на стороне, противоположной стеблю. Помидоры нужно опустить в кипяток на две минуты. Затем вынуть и остудить в ледяной воде. Кожица легко снимается.
    2. Сладкий перец промываем, удаляем косточки, также перекручиваем на мясорубке.
    3. Отправляем в посуду томатный сок с перцем. Добавьте масло, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения. Варить на умеренном огне десять минут. Вам нужно будет перемешать пару раз.
    4. Пора заняться кабачками.У нас они подготовлены, но в целом их нужно мыть, при необходимости очищать от кожуры. Удалите семена из зрелых овощей.
    5. Теперь режем. Делать это нужно кубиками, чтобы салат соответствовал названию. Палочки должны легко есть. Примерно 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это неважно.
    6. Кладем в маринад кабачки, тушим на среднем огне 20 минут. Не забываем аккуратно помешивать. Посчитайте отведенные минуты после того, как масса закипела.
    7. Чеснок необходимо очистить, пропустить через пресс или мелко нарезать.
    8. 20 минут. прошло, кабачки размягчились, можно выложить чеснок и молотый перец. Перемешать, тушить еще пять-семь минут.
    9. Пора добавить уксус. Добавить, тушить лечо еще пять минут. Обязательно попробуйте, вдруг чего-то не хватает.
    10. Теперь остается только разложить готовый продукт по стерильным банкам и закатать железными крышками.
    11. Поставьте банки на пол вверх дном и тепло заверните.Дать остыть, отправить на хранение.

    С такой закуской никакие калории не страшны. Мы их сразу же сожжем.

    Как приготовить лечо из кабачков с баклажанами

    Синие делают лечо из кабачков более богатым. Салат получается невероятно вкусным, удивляет обилием овощей. Обязательно попробуйте этот вариант закуски.

    Я измерил количество уже приготовленных ингредиентов. Овощи моют и очищают от кожуры. С перца удалили семена, с кабачков и баклажанов сняли кожицу.

    Ингредиенты на 5 л. лечо

    • Кабачки — 900 гр.
    • Морковь — 450 гр.
    • Помидоры — 2,5 кг.
    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Лук репчатый — 400 гр.
    • Баклажаны — 400 гр.
    • Чеснок — 100 гр.
    • Уксусная эссенция 1 ст. почти полная
    • Сахар — 230 гр.
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
    1. Пропускаем помидоры через мясорубку.

    2. Перец нарезать соломкой.

    3. Морковь, кабачки голубые, лук нарезать кубиками.
    4. Чеснок мелко порубить.
    5. Смешайте сливочное масло, помидоры и морковь в удобной миске. Довести до кипения. Убавить огонь, тушить двадцать минут.

    6. В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушите еще пять-семь минут.
    7. Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышками.
    8. Положить вверх дном, утеплить.
    9. После остывания отправить на хранение.

    Лечо из кабачков с баклажанами может стать отличным гарниром к мясным блюдам, к жареным колбасам.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.