Лечо без уксуса на зиму вкусное: Лечо из перца без уксуса на зиму рецепт с фото пошагово

Лечо без уксуса на зиму с помидорами и перцем, приготовление без стерилизации.

Существует множество различных вариантов приготовления лечо. Среди его ингредиентов можно увидеть кабачки, баклажаны и даже мед.

Однако основой классического венгерского лечо являются только три продукта – это болгарский перец, томаты и репчатый лук, и готовится настоящее лечо без уксуса.

Лечо из перца, помидоров и лука без уксуса, пошаговые фото

Этот набор продуктов рассчитан на приготовление 7 литров классического лечо.

После этого лечо нужно разложить по банкам, закатать и укутать одеялом. Остывшие консервы можно хранить в течение года в прохладном помещении.

Посмотрите другие рецепты приготовления лечо на зиму:

Лечо из болгарского перца с чесноком

Вкусное лечо с пряностями

Загрузка…

Лечо из перца без уксуса. Лечо «белорусское» без уксуса

Не всем по душе острые закуски с кисловатым привкусом. Чтобы приготовить лечо без уксуса, можно воспользоваться одним из нижеприведенных рецептов. Предлагаем два варианта.

Для этой заготовки вам потребуются следующие продукты

• сладкий перец (желательно разноцветный) — 5 кг;
• красные помидоры — 2,5 кг;
• морковь спелая — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• соль поваренная — 2 ст. л.;
• сахар-песок — 9 ст. л. ;
• масло растительное (подсолнечное) — 300 мл.

Пошаговая технология приготовления лечо без уксуса

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты :

• около 3 кг свежих спелых помидоров;
• головка чеснока свежего;
• стакан (около 200 г) сахара;
• большая ложка соли.

Технология приготовления

Вымойте и нарежьте томаты на кусочки любой формы. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте овощ на тонкие полосочки. Чеснок можно разрезать на 2-3 части или просто измельчить ножом. Ингредиенты поместите в кастрюлю для варки, перемешайте, поставьте на средний огонь. Варите 10 минут после закипания массы. Затем положите сахар и соль. Тушите овощи еще около получаса. Лечо расфасуйте по банкам, закупорьте простерилизованными крышками и поставьте под одеяло для остывания. Вкусная закуска без уксуса готова. Приятного аппетита!

Дорогие читатели! Конец лета – начало осени обычно самая жаркая пора для хозяюшек. Урожай огурцов, помидор, кабачков, перцев, прочих овощей радует. Сегодня я предлагаю вам приготовить на зиму лечо без уксуса. В рецептах часто используется уксус в качестве консерванта. Но не всем кислинка от уксуса нравится. А помидоры имеют свою кислинку, обычно ее бывает достаточно. Поверьте, я делаю лечо, применяя эти рецепты уже не один год. Лечо получается вкусным, не портится даже после двух лет хранения. Предлагаю вам тоже их попробовать приготовить.

Необходимые продукты:

• Помидоры – 3 кг,
• Сладкие болгарские перцы – 7-10 штук,
• Зубчики чеснока от 1-2 головок,
• Сахарный песок – 1 стакан,
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

В процессе приготовления лечо приготовьте стерильные банки и крышки. Простерилизовать их можно над паром над чайником, в духовке, в микроволновке. Крышки лучше прокипятить в воде 3-5 минут. Стерильные банки прикройте прокипячеными крышками.

Приступаем непосредственно к приготовлению нашей заготовки.

• Моем тщательно овощи, помидоры нарезаем кусочками, перец очищаем от семян и нарезам дольками, чеснок очищаем, мелко его нарезаем.
• Половину помидоров, весь перец, чеснок складываем в кастрюлю или небольшой таз, ставим на средний огонь. Доводим до кипения и кипятим 10 минут.
• Затем добавляем оставшиеся помидоры, соль, сахар и кипятим еще 30 минут.
• Горячим раскладываем лечо по банкам, закрываем крышками, сразу же закатываем, переворачиваем банки, чтобы проверить на герметичность при закатке.

Заготовки можно сверху укутать чем-то теплым. Я не укутываю, а просто оставляю на столе до полного остывания, а затем убираю их в подпол.

Лечо – рецепт №2

Необходимые продукты:

• 3 кг помидор,
• 1,5 кг моркови,
• 1 кг болгарского перца,
• 250 мл растительного масла,
• 0,5 л томатного соуса,
• 200 г сахарного песка,
• 50 г соли.

Не забываем приготовить стерильные банки, как написано в предыдущем рецепте.

Приготовление:

Все овощи моем под проточной водой. Помидоры нарезаем кусочками. Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем их кусочками или дольками. Морковь натираем на крупной терке.

Подготовленные овощи складываем в большую кастрюлю, ставим на огонь и варим от момента закипания 45 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и пастеризуем пол-литровые – 10 минут, 700-граммовые – 15 минут. Затем сразу же закатываем, переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Рецепт №3

Еще один рецепт приготовления лечо без уксуса и растительного масла посмотрите в этом видео.

Приготовленное лечо получается очень вкусным. Он будет прекрасным дополнением к горячей картошечке или заправкой для борща. Такое лечо придется по вкусу всем вашим домочадцам и вы еще не раз захотите воспользоваться этими рецептами.

То мой сегодняшний рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете.

Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Лечо без уксуса и масла я готовила впервые, и все кто пробовали эту консервацию, отметили деликатный и бархатистый вкус этой заготовки из перца.

Зимой бархатное лечо без уксуса и масла можно подавать в качестве овощной закуски к мясным блюдам, но больше всего мне нравится вот такой способ: вскрыть банку с лечо, вылить содержимое в кастрюлю, добавить немного риса и воды и проварить до готовности риса.

Подавать горячим со свежей зеленью. Получается очень вкусное постно-вегетарианское блюдо. Мой рецепт лечо на зиму без уксуса и масла очень простой – без сложных оборотов и длительной стерилизации.

Ингредиенты:

• 3 кг помидор;
• 2 кг мясистого перца;
• 1 стакан сахара;
• 1.5 ст. л. соли;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. черного молотого перца.

Как приготовить лечо без уксуса на зиму:

Болгарский перец моем, чистим от семян, и нарезаем на вот такие толстые полоски, как у меня на фото.

Помидоры измельчаем в блендере, или на мясорубке. Переливаем помидорное пюре в кастрюлю, добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Доводим содержимое кастрюли до кипения, и провариваем 15 минут.

В кипящее томатное пюре высыпаем подготовленный болгарский перец, перемешиваем, доводим до кипения, и варим 25-30 минут.

В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок и черный перец, как того требует рецепт лечо на зиму без уксуса и масла. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Разливаем наше лечо без уксуса по сухим стерильным баночкам.

Завинчиваем или закатываем банки с лечо стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз. Оставляем баночки с лечо в таком положении до полного остывания.

Хранить бархатное лечо без уксуса и масла только в холодном месте. Ввиду того, что в рецепте нет консервантов (уксуса и масла), банки при комнатной температуре могут забродить. Поэтому я рекомендую хранить лечо без уксуса в погребе, или вынести банки на застекленный балкон, если готовите лечо поздней осенью.

Главными ингредиентами этой заготовки являются помидоры и болгарский перец. В качестве дополнения могут быть использованы такие овощи: лук, кабачки, чеснок, морковь, огурцы, баклажаны. В состав классического лечо входят только помидоры и перец.

Для приготовления лечо подходит болгарский перец мясистых сортов, чем толще будут стенки, тем вкуснее получится заготовка. У вымытых перцев вырезают плодоножку, вычищают семена и нарезают. В основном его режут довольно крупными кусками, но если вы любите, чтобы овощи были нарезаны мелко, можете нарезать как вам угодно.

Помидоры для лечо берут плотные и спелые. Их моют и обсушивают. Томаты можно нашинковать дольками, мелкими кубиками, или измельчить с помощью мясорубки. Если вы хотите снять кожицу, обдайте помидоры кипятком. В таком случае ее легко будет снять острым ножом.

Лук очищают и шинкуют либо полукольцами, либо мелкими кубиками. Морковку очищают, моют и натирают на терке, или шинкуют тонкой соломкой.

В лечо добавляют пряности, свежую зелень и подсолнечное масло.

Рецепт 1. Лечо без уксуса

Ингредиенты

Пять килограмм спелых томатов;

Три килограмма разноцветного болгарского перца;

Пряности и зелень;

Щепотку гвоздики;

Щепотка горошин черного перца;

Соль – 60 г;

Полтора стакана сахарного песка;

Ст. ложка оливкового масла;

Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

1. Томаты помыть, облить кипятком и снять кожицу. У помытых перцев вырезать хвостики, вычистить семена, проварить пять минут, откинуть на дуршлаг, опустить в емкость с ледяной водой и очистить от кожицы.

2. Томаты нарезать крупными кубиками, а перец вдоль широкими полосками. Все овощи сложить в казан, всыпать соль и сахар, влить ложку масла и добавить лимонную кислоту. Варить 10 минут.

3. На дно стерильных, сухих банок выложить нашинкованный чеснок, пряности, зелень, перец горошком и гвоздику. Готовую закуску разложить в банки и закатать. Консервацию закутать и оставить, пока она полностью не остынет.

Рецепт 2. Лечо без уксуса и масла

Ингредиенты

Три килограмма мясистых помидоров;

Килограмм красного сладкого перца;

20 г соли крупного помола;

Сахарного песка – 60 г;

Свежая зелень;

Смесь перцев, гвоздика и лавровый лист;

Головка чеснока.

Способ приготовления

1. Томаты моем. Половину от общей массы нарезаем средними кубиками. У помытого болгарского перца вырезаем плодоножки, вычищаем семена и режем средними кусочками.

2. Овощи складываем в кастрюлю и ставим вариться. Когда масса закипит, уменьшаем огонь, и варим четверть часа. Нарезаем оставшиеся помидоры и выкладываем в кастрюлю. Провариваем еще 15 минут.

3. Чеснок очищаем от шелухи и шинкуем на пластины. Рубленую зелень петрушки и чеснок добавляем в лечо. Туда же всыпаем сахар, соль и специи. Хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.

4. Готовое лечо раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Консервацию накрыть теплым пледом и оставить на сутки.

Рецепт 3. Лечо без уксуса с морковью и луком

Ингредиенты

По 500 г сладкого перца и томатов;

Две крупные морковки;

Крупная луковица;

Несколько горошин перца черного;

2 лавровых листочка;

Растительное масло — 100 г;

50 г сахарного песка;

Соль – чайная ложка.

Способ приготовления

1. Перец болгарский помойте, вычистите семена и нарежьте полосами вдоль. Вымытые и обсушенные помидоры порежьте маленькими кубиками. Очищенную морковку ополосните и нашинкуйте тонкой соломкой, или измельчите на терке для моркови по-корейски. Лук почистите от шелухи и порежьте полукольцами.

2. В казан влейте масло растительное и поставьте на небольшой огонь. Когда масло разогреется, выложите в него лук и морковь. Жарим, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте перец и немного помидоров, проварите 10 минут. Всыпьте соль, сахарный песок, положите перец горошком и лавровый лист. Скрутите огонь до минимума и варите лечо до готовности.

3. Горячую заготовку разложите в сухие, чистые банки и закатайте. Переверните консервацию, укутайте и оставьте на сутки остужаться.

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Ингредиенты

Три килограмма спелых мясистых томатов;

Два килограмма сладкого перца;

Полстакана сахара;

Соль – 40 г.

Способ приготовления

1. Томаты помойте, сделайте неглубокие надрезы крест-накрест. Окуните томаты на пару минут в кипяток, затем переложите в емкость с холодной водой, после чего снимите кожицу и порежьте их кружочками. Перец помойте, вырежьте хвостики, вычистите семена и порежьте кольцами.

2. Перец и помидоры выложите в казан, добавьте соль и сахарный песок. Все хорошо смешайте и поставьте на огонь. Подождите, пока овощи закипят, и скрутите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Лечо периодически помешивайте.

3. Горячее лечо разложите в стерильные, сухие банки, и закатайте. Консервацию переверните, накройте, и оставьте остужаться на сутки.

Рецепт 5. Лечо без уксуса по-венгерски

Ингредиенты

По три килограмма лука и сладкого перца;

4 кг мясистых томатов;

Ст. ложка паприки;

Молотый красный перец;

Масло растительное и соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами средней толщины. Перец моем, обсушиваем и режем сантиметровыми полосками вдоль. Помытые помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу и режем средними кубиками.

2. В казан, наливаем масло, нагреваем и выкладываем лук, всыпаем паприку. Обжариваем на небольшом огне пять мину, после чего добавляем перец. Уменьшаем огонь, и тушим четверть часа. Выкладываем томаты и провариваем еще минут 10, постоянно помешивая. Теперь всыпаем красный острый перец и продолжаем готовить еще 15 мин.

3. Горячее лечо раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам и закатываем. Консервацию накрываем теплой тканью, оставляем остужаться на сутки.

Рецепт 6.

Ингредиенты

Четыре килограмма мясистых томатов;

Полтора кг сладкого красного перца;

Два килограмма лука;

Соль – полторы ст. ложки;

Сахарный песок – 3 ст. л.;

Головка чеснока;

По щепотке красного и душистого молотых перцев;

6 лавровых листика;

Растительное масло – 100 г.

Способ приготовления

1. Вымытые томаты режем дольками и перекручиваем на мясорубке, ставим на огонь и кипятим до исчезновения пены.

2. Лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем тонкими полукольцами. У вымытого перца вырезаем хвостики, очищаем его от семян и шинкуем вдоль тонкой соломкой. Чеснок чистим от шелухи и измельчаем с помощью чеснокодавилки.

3. В кипящий томат выкладываем измельченные перец и лук, всыпаем соль, сахарный песок, молотый перец, кладем лавровый лист, накрываем крышкой и варим полчаса. Вытаскиваем лавровый лист, добавляем чеснок, вливаем масло, и варим с момента закипания пять минут.

4. Горячее лечо раскладываем в сухие, стерилизованные банки, закатываем, укрываем пледом и оставляем на сутки до полного остывания.

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Ингредиенты

2 кг 500 г кабачков;

Полкилограмма сладкого перца;

0,7 л острого томатного соуса;

Стакан сахарного песка;

Полторы ст. ложки соли;

Стакан подсолнечного рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Очищаем от кожицы кабачки, если есть необходимость, удаляем семена и режем мелкими кусочками. Перец сладкий моем, вырезаем плодоножки, вычищаем семена и шинкуем тонкой соломкой.

2. Подготовленные овощи укладываем в казан, всыпаем соль и сахарный песок, вливаем подсолнечное масло и соус из томатов. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как только лечо закипит, огонь убавляем, и варим час, периодически помешивая.

3. Горячее лечо раскладываем по стерильным, сухим банкам и закатываем. Консервацию переворачиваем, укрываем пледом и оставляем остужаться на сутки.

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Ингредиенты

Три килограмма помидоров;

По полтора килограмма мясистого сладкого перца и баклажанов;

2 ст. л. соли;

По полстакана сахара-песка и растительного масла.

Способ приготовления

1. Томаты помойте, разрежьте на крупные дольки и перекрутите на мясорубке. У вымытого болгарского перца удалите хвостики, вычистите семена и порежьте крупными кубиками. Баклажаны нарежьте пластинами, посыпьте солью, и оставьте как минимум на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем ополосните, отожмите и нашинкуйте брусочками.

2. Измельчённые томаты вылейте в казан, всыпьте сахарный песок и соль, влейте масло растительное и поставьте на огонь. С момента закипания, томат варите 20 минут. Затем выложите перец и баклажаны, вскипятите, и варите еще полчаса.

3. Готовый салат горячим разложите в стерилизованные, сухие банки и закатайте. Консервацию укройте теплой тканью и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Лечо без уксуса

Ингредиенты

По три килограмма томатов и болгарского перца;

Лук и морковь – по килограмму;

Стакан сахарного песка;

Соль – 60 г;

Растительное масло и острый томатный соус – по 500 мл;

Лавровый лист;

Душистый перец.

Способ приготовления

1. Очистите и помойте все овощи. Томаты разрежьте на четвертинки, и перекрутите на мясорубке. Болгарский перец нарежьте вдоль на тонкие полоски. Морковь измельчите на крупном сегменте терки. Нашинкуйте тонкими полукольцами лук.

2. Измельчённые помидоры вылейте в казан, туда же отправьте измельченный болгарский перец, добавьте черный перец и лавровый лист, всыпьте соль и сахарный песок, влейте масло, и отправьте овощную смесь на огонь.

3. В сковороде нагрейте полстакана масла. Обжарьте в нем лук и морковь.

4. Жареный лук и морковку добавьте в томат, хорошо смешайте, накройте крышкой, и варите на слабом огне примерно два часа. За 20 мин. до готовности, влейте острый томатный соус.

5. Готовую закуску еще горячей разложите в сухие, стерильные банки и закатайте. Консервацию укройте пледом и оставьте остужаться.

• Для лечо берите томаты мясистых сортов, только в этом случае вы получите густой и вкусный продукт. Можете использовать переспевшие плоды, которые уже нельзя использовать для маринования.
• Для приготовления лечо можете использовать как сушенную, так и свежую зелень. Идеально для этого подходят: тимьян, петрушка, базилик и кинза. Свежую зелень, добавляйте за несколько минут до готовности, а сушеную добавляйте сразу.
• Экспериментируйте с ингредиентами! Лечо можно готовить с кабачками, баклажанами, луком и морковью. Эту заготовку также варят с фасолью и рисом.
• Чеснок и жгучий красный перец придадут салату пикантности и остроты.
• Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами и картофелем.

Я очень давно хотела приготовить лечо из перца и помидоров без уксуса, и этот рецепт вовремя попал мне в руки. Такое лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Меня уверили, что лечо будет прекрасно храниться при комнатной температуре, думаю, что так и будет.

В конце у меня немного лечо осталось, я попробовала — это невероятно вкусно! Кстати, лечо из перца и помидоров без уксуса также готовится и без капли подсолнечного масла, что тоже является одним из плюсов. Выход из данного количества ингредиентов — около 2.2 л готового продукта.

Подготовить все продукты по списку. Их немного: основное — это перец и помидоры.

Перец лучше взять разноцветный, но можно только красный. Главное, чтобы перцы были мясистыми. Перец разрезать, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кусочками 2-3 см. Можно использовать и другую нарезку, в зависимости от ваших предпочтений, но не мелкую.

Бланшировать помидоры, вырезать плодоножку и снять шкурку.

Затем помидоры измельчить, используя блендер. Поместить помидорное пюре в большую кастрюлю, так удобней будет варить, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Пюре следует уварить, чтоб оно стало гуще. Это займёт около 15 минут. Во время варки ложкой снимать образующуюся пену.

Когда пюре уварится, добавить в него специи. Следом высыпать перец, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 перец погрузится в томат, и можно сразу добавлять сахар и соль.

Перец варить ещё 15 минут, не открывая крышку. Параллельно простерилизовать банки над паром, крышки залить кипятком или прокипятить в кастрюльке.

Горячее лечо разложить в подготовленную тару, закатать и перевернуть. Накрыть банки махровым полотенцем и оставить до остывания.

Лечо из перца и помидоров без уксуса готово.

Зимой и весной такое лечо станет вкусным напоминанием о тёплых летних днях и отлично дополнит множество повседневных и праздничных блюд.

Вкусных вам заготовок!

В лечо какой уксус добавляют

Можно ли в лечо добавить яблочный уксус вместо 9% столового? Рецепт какой? В лечо можно добавлять: вместо столового уксуса 9%, яблочный уксус. Но так как он обычно бывает 6%, его придется добавить на 50% больше, чем по рецепту с 9% уксусом. Вместо 9% белого уксуса, в лечо можно добавить лимонную кислоту, — получается не хуже. Если 1 чайную ложку лимонной кислоты размешать с 14ст.ложками воды, то мы получим смесь, аналогичную 9% столовому уксусу. Потребуется лишь добавить столько этой смеси из лимонной кислоты, сколько требуется по рецепту с 9% столовым уксусом. Предложу свой рецепт лечо с лимонной кислотой, который нравится моей семье больше других, благодаря сбалансированному вкусу. Ингредиенты: томаты — 2кг; болгарский перец — 4кг; сахар — 1 стакан; соль — 2ст.ложки; масло растительное — 1/2 стакана; лимонная кислота — 1 чайн.ложка; перец горошком — 5-6шт. острый перец — по вкусу, можно не добавлять совсем, все равно получается вкусно. Если не любите перец горошком, то его тоже добавлять не обязательно. Приготовление: Прежде всего, нужно подготовить соус. Для это придется сначала снять шкурку со всех томатов и с 1кг болгарского перца. Для этого томаты и перец нужно бланшировать в кипятке, а затем залить их ледяной водой. Шкурка легко снимется. Режем овощи на кусочки и перемалываем их в блендере, или пропускаем через мясорубку. Полученную смесь провариваем 15 минут, в конце добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Перец тоже, если вы решили его использовать. Добавляем в смесь, нарезанный широкой соломкой болгарский перец. Провариваем 20 минут. За пару минут до готовности, добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты. В стерилизованные банки разливаем и закатываем. Если вас устраивает, и вы не против использования уксуса, то вместо лимонной кислоты, всегда можно добавить столовый или яблочный уксус. Важно лишь соблюсти пропорции. www.bolshoyvopros.ru Лечо (с уксусом). Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому Лечо (с уксусом) Первый рецепт 3 кг красных томатов, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9 % уксуса. 1. Томаты пропустить через мясорубку. 2. Добавить соль и сахар, нашинковать лук, добавить к томатам и прокипятить еще 3 минуты. 3. Нарезать тонкими кружочками перец, добавить в лечо и прокипятить еще 3 минуты. 4. В кипящую массу влить уксус и сразу снять с огня. 5. Закатать. Хранить в прохладном месте. Рецепт Л. Климцевой Второй рецепт 4 кг болгарского перца, 2 кг красных томатов, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. 9 % уксуса, 10 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли. 1. Вымыть томаты и пропустить их через мясорубку. 2. Вымыть и вычистить перец, нарезать соломкой. 3. Поставить на огонь томаты, добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и прокипятить 2–3 минуты. 4. Добавить перец, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 3 минуты. 5. Влить уксус и прокипятить еще 5 минут. 6. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть на крышки, остудить под одеялом. Хранить в холодильнике. Рецепт В. Климовой Данный текст является ознакомительным фрагментом. Читать книгу целиком Поделитесь на страничке Следующая глава > eda.wikireading.ru ингредиенты и лучшие способы приготовления, секреты вкусных блюд и подготовка тары для заготовок Лечо из перца и помидоров, приготовленное без уксуса, — это очень вкусная заготовка, которую закрываю на зиму каждое лето. Вкусное, кисло-сладкое, пряное и ароматное лечо очень любят в нашей семье, оно делает зимний рацион более разнообразным и придает яркий вкус любому обеду или ужину. В Пост это моя любимая еда, с картофелем или рисом — просто находка.  Обязательно приготовьте лечо по моему рецепту, хотя бы на пробу, и, я уверена, оно вам понравится! Для начала надо подготовить все овощи: вымыть помидоры и болгарский перец, очистить чеснок. Помидоры нарезать на дольки. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать сначала на полоски. Затем нарезать на удобные для вас квадратики или полоски. Некоторые хозяйки нарезают болгарский перец для лечо мелко, другие — оставляют полоски крупными, я люблю золотую середину и режу перец средними квадратиками, здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Прокручиваем помидоры на мясорубке. Выливаем получившийся томатный сок с мякотью в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим помидоры до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Варим томатный сок с мякотью, примерно, 20-25 минут с момента закипания (до появления крупных прозрачных пузырей). Далее добавляем в томатную массу чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Вливаем растительное масло. Добавляем соль и сахар. Подготавливаем специи: горошины чёрного и душистого перцев, лавровые листья (у меня листья измельчены в порошок), бутоны гвоздики. Добавляем специи в томатную массу. Кладем болгарский перец в томат, перемешиваем и варим его на небольшом огне 12-15 минут с момента закипания. Перец не должен стать мягким, он должен чувствоваться в заготовке. Пока варится наше лечо, подготовим банки, промыв их в горячей воде с содой. Крышки проварим в кипятке пару минут. Разливаем готовое лечо по банкам и закручиваем крышками. Готовые баночки с лечо из перца и помидоров переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Вкусное, кисло-сладкое лечо из помидоров и болгарского перца готово, делается эта заготовка без уксуса, при этом хранится в условиях городской квартиры больше года. Как приятно достать яркую баночку лечо зимой и побаловать своих родных отличной домашней закуской! Источник: https://2eda.ru/node/609 Лечо из болгарского перца на зиму: 5 вкусных рецептов лечо без уксуса Рецепты лечо из болгарского перца сейчас очень популярны — идет пора заготовок овощей на зиму. Заготовки такие делают настоящие любители особого вкуса. В предыдущей статье были опубликованы классические рецепты лечо с помидорами. Отзывы пошли положительные, рецепты лечо востребованы. Если вы уже воспользовались рецептами консервирования овощей, которые были представлены в моих статьях ранее, то с рецептами в данной статье справитесь несомненно. Я больше люблю лечо с нежным вкусом и без уксуса. Не любовь к уксусу мне создала моя проблемная поджелудочная железа. Уксус она не любит. Поэтому в этой статье делаем заготовки без уксуса по щадящей для организма технологии. Рецепт лечо из болгарского перца по-венгерски Мне нравится традиционный венгерский рецепт, потому что он без уксуса. Ингредиенты: 3 кг помидоров 2 кг болгарского перца 4 зубчика чеснока 4 — 5 ст. ложек сахара 2 ст. ложки соли Приготовление рецепта: Помытые помидоры и дольки чеснока пропустить через мясорубку. Перцы почистить, помыть и порезать на полоски. В прокрученную массу помидор добавляем сахар и соль. Хорошо перемешиваем. Опускаем к помидорам полоски перца. Перемешиваем тщательно и ставим на огонь и варим 40 минут на медленном огне. По готовности накладываем лечо в чистые стерилизованные баночки. Массу накладываем до верху баночки. Закрываем банки крышками и укутываем (делаем шубу) до остывания. Рецепт завершен. Получилось у нас 6 банок по 500 грамм и одна банка 700 грамм. Лечо из перца на зиму без уксуса — видео рецепт Вы смотрели уникальный и простой рецепт лечо из болгарского перца без уксуса. Рецепт лечо на зиму — с перцем, ломтиками помидор и луком Ингредиенты: 1.3 кг сладкого болгарского перца 1 кг помидоров 250 г лука 15 — 20 г соли щепотка молотого черного перца 2 — 3 ст. ложки воды Приготовление рецепта: Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена. Нарезать перец полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками. Помидоры помыть и нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать в одной кастрюле, добавить по вкусу соль, черный перец, 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут. По окончании закатать крышками. Лечо из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму Ингредиенты: 1.5 кг перца 1 кг острого томатного соуса 1 литр воды 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка соли Приготовление рецепта: Болгарский перец почистить, помыть и нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или небольшими кусочками. Готовый острый томатный соус развести водой, добавить соль, сахар и довести до кипения. Опустить нарезанный перец в раствор и варить с момента закипания 20 минут. Разложить готовое лечо по банкам, закатать и завернуть в одеяло на сутки. Источник: https://willcomfort.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca.html Рецепты приготовления вкусного лечо без уксуса на зиму Каждое лето моя кухня превращается в мини-завод по производству различных заготовок на зиму. В особом почете у моей семьи овощные закрутки – салаты, овощи в собственном соку, соки и соусы. Но самой большой популярностью все-таки у нас пользуется лечо. Если кто не знает, то лечо – традиционное венгерское блюдо, которое имеет множество названий – по-болгарски, по-домашнему – и готовится из болгарского перца и помидор с добавлением уксуса илибез него. Вот как раз последний вариант у нас съедается быстрее всех, так как дети не любят консервацию с уксусом. Предлагаю вам полезный и вкусный классический рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Лечо без уксуса на зиму Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; стеклянные банки с крышками; нож; половник; ступка с пестиком; лопатка; доска разделочная; кастрюля с толстым дном (казан). Помидоры (желательно мясистые) 3 кг Сладкий перец 1 кг Соль (крупная) 1 ст. л. Гвоздика несколько бутонов Сахар 3 ст. л. Перец горошком и душистый перец по 6-7 шт. Чеснок 5-6 зубчиков Сушеный базилик (петрушка) 1 ст. л. Как правильно выбрать продукты Чтобы ваши заготовки вас радовали зимой, выбирайте для них только качественные овощи. Помидоры и перцы должны быть спелыми, мясистыми, упругими и не переспевшими. Выбирайте плоды без дефектов и повреждений. Если вы возьмете перец разных цветов, то лечо будет радовать вас не только отменным вкусом, но и очень аппетитным внешним видом. Килограмм сладкого перца промываем, удаляем у него плодоножки вместе с семечками. 3 килограмма помидор промываем и складываем их вместе с перцем в миску. Чеснок (5-6 зубчиков) очищаем. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Половину из них перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном, где будем варить лечо. Перец нарезаем и кладем в кастрюлю к помидорам. Провариваем овощи 15 минут на среднем огне. Готовим под крышкой, без добавления воды. Добавляем оставшиеся нарезанные помидоры, перемешиваем. Варим еще 15 минут. Измельчаем 5-6 зубчиков чеснока (можно взять его больше или меньше, по вашему желанию). Растираем в ступке по 6-7 горошинок черного и душистого перца, а также несколько бутонов гвоздики. Добавляем к специям измельченный чеснок и перетираем все вместе. Всыпаем в ступку столовую ложку крупной соли и 3 ложки сахара. Перетираем еще раз все вместе, с чесноком и специями. Добавляем столовую ложку сухого базилика (можно взять вместо него петрушку), снова все перетираем. Всю эту ароматную смесь кладем в кастрюлю к лечо, перемешиваем и варим еще 5-10 минут. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам с помощью половника. Металлические крышки кипятим 1-2 минуты и закрываем ими банки. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить лечо лучше всего в прохладном месте – в подвале или погребе, холодильнике или на балконе (но не на морозе!). Знаете ли вы? Быстрее и проще всего стерилизовать банки в духовке. Для этого их нужно очень хорошо вымыть и поставить в холодную духовку вверх дном. Включить температуру 120 градусов и стерилизовать 20 минут (можно сразу вместе с крышками). Едят лечо и как гарнир, и как соус к мясным блюдам, колбаскам, а также блюдам из овощей, круп и макарон. На его основе можно готовить салаты, добавляя различные ингредиенты, можно добавлять его в суп, использовать как начинку для лазаньи. В общем, применений для этого вкусного блюда – не счесть. Также очень вкусно будет просто умять баночку этого витаминного салатика с парочкой кусочков свежего хлеба или лаваша. Не стоит варить лечо слишком долго, чтобы овощи не переварились и не превратились в «кашу». Вы можете значительно облегчить себе процесс приготовления, сварив —лечо в мультиварке—. В этой чудо-кастрюле оно уж точно не подгорит и получится особо вкусным и ароматным. В мультиварке вы можете готовить и другие виды заготовок на зиму, например —лечо из баклажанов— или оригинальное —лечо из огурцов—. Также рекомендую приготовить —лечо с рисом на зиму—. Этот вкусный и сытный салат понравится всем без исключения. Если вам нравятся вкусные и очень полезные заготовки на зиму, которые, к тому же, не требуют особых усилий и много времени, то наверняка мой рецепт лечо вам придется по вкусу. Приготовьте по нему и отпишитесь в комментариях о результатах. Также делитесь своими простыми и вкусными рецептами домашних заготовок. Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/bez-uksusa.html Лечо без уксуса на зиму — простейшие рецепты вкусной и пикантной заготовки! Лечо без уксуса на зиму – очень вкусное европейское блюдо, придумали его в Венгрии. Изначально рецепт включал только перец, томаты, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, которые сделали блюдо по-своему уникальным. Угощение прекрасно подходит к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам. Как приготовить лечо без уксуса? Есть мнение, что вкусное лечо без уксуса на зиму приготовить сложно, поскольку уксус является надежным консервантом. Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся. Можно попробовать варианты и без масла, трав и специй, только вкус будет более пресным. Многие хозяйки добавляют в холода это блюдо в овощные супы. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует учесть простые рекомендации. Лучше брать мясистые томаты, тогда смесь получится гуще и сочнее. Годятся даже переспевшие помидоры. Из специй кладут петрушку, базилик и кинзу. Свежую зелень добавляют за несколько минут до готовности. Банки с готовой смесью нужно перевернуть и укутать, пока не остынут. Лечо из помидор и перца без уксуса Традиционный вариант — лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют помидорами. Томаты нужно очистить от кожицы, для этого их ошпаривают кипятком, а потом опускают на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно должно быть без запаха. Ингредиенты: перец – 1,5 кг; помидоры – 4 кг; лук – 200 г; чеснок – 1 головка; перец горошком – 5 шт.; лавровый лист – 7 шт.; перец красный молотый – 0,5 ч. л.; сахар – 3 ст. л.; соль – 1,5 ст. л. Приготовление Помидоры очистить, натереть, закипятить. Варить 20 минут. Лук и перец измельчить, добавить в смесь. Всыпать специи, перемешать. Прокипятить 5 минут. Положить толченый чеснок. Потомить еще пару минут. Разлить лечо без уксуса на зиму по банкам, закатать. Лечо без уксуса по-болгарски — рецепт Самым популярным в России считается болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому, нежному вкусу, его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем. А вот свежие травы нужно досыпать за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец – тонкостенный. Овощи режут кусками средней величины. Если нужно однородная смесь, тогда дробят мелко или перемалывают. Ингредиенты: перец – 2 кг; помидоры – 3 кг; сахар – 0,5 ст.; соль – 40 г. Приготовление Помидоры и перец очистить, порезать кольцами. Засыпать солью и сахаром, перемешать. Закипятить, варить, помешивая, 30 минут. Разложить по банкам, закатать. Лечо с томатной пастой без уксуса Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры нужно перемолоть, перец нарезать соломкой. Для рецепта берут мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переварить, тогда перец будет вкусно похрустывать в салате зимой. Можно еще сделать лечо без уксуса на томатном соке . Ингредиенты: перец – 1,5 кг; помидоры – 3 кг; чеснок – 2 головки; сахар – 1 ст. л.; соль – 1 ст. л.; томатная паста или сок – 200 г; масло – 1 ст. Приготовление Помидоры перемолоть, овощи порезать. Смешать, закипятить. Добавить соль, сахар, томатную пасту. Тушить 15 минут. Засыпать толченый чеснок, размешать. Разлить по банкам, закатать. Лечо на зиму без масла и уксуса Можно приготовить и лечо без уксуса и масла, смесь получится ароматной за счет специй и овощного сока. Любители острых закусок могут добавить красного жгучего перца, но важно не переусердствовать. Долго варить блюдо не нужно, перец должен оставаться немного жестковатым. Перец опытные хозяйки советуют мыть не руками, а мягкой губкой. Ингредиенты: перец – 1 кг; помидоры – 3 кг; соль – 20 г; сахар – 60 г; зелень – 1 пучок; смесь перцев – 1 ст. л.; лавровый лист – 5-6 шт.; чеснок – 1 головка. Приготовление Помидоры и перец измельчить. Половину томатов и перец перемешать, закипятить. Варить 15 минут. Добавить остальные помидоры, варить еще 15 минут. Измельчить чеснок и зелень. Засыпать вместе с солью, сахаром и специями. Варить 5 минут. Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать. Лечо с рисом без уксуса Изобретением российских хозяек считается вкусное лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный рецепт венгров включает только томаты, перец и лук, но без лука вполне можно обойтись. Рис лучше брать длиннозерный, он не слишком разваривается и лучше сохраняет форму. Крупу можно отварить заранее либо довести до полуготовности. Некоторые кулинары просто запаривают кипятком. Ингредиенты: перец – 0,5 кг; помидоры – 3 кг; лук – 0,5 кг; морковь – 0,5 кг; рис – 1 ст.; сахар – 1 ст.; соль – 2 ст. л.; масло — 1,5 ст. Приготовление Рис запарить кипятком. Помидоры перемолоть, закипятить. Варить 1 час. Перец, морковь и лук порезать. Досыпать в томаты, варить еще 30 минут. Положить рис, соль, сахар и масло. Тушить 30 минут. Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать. Лечо из кабачков без уксуса на зиму Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно приготовить лечо из кабачков без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов маловато, а закатать на зиму хочется побольше. Ингредиенты: перец – 0,5 кг; помидоры – 3 кг; острый томатный соус – 700 мл; сахар – 1 ст.; соль – 1,5 ст. л.; масло – 1 ст. Приготовление Кабачки очистить, вынуть семена, agrartex.ru Лечо без уксуса на зиму Лечо без уксуса на зиму – очень вкусное европейское блюдо, придумали его в Венгрии. Изначально рецепт включал только перец, томаты, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, которые сделали блюдо по-своему уникальным. Угощение прекрасно подходит к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам. Как приготовить лечо без уксуса? Есть мнение, что вкусное лечо без уксуса на зиму приготовить сложно, поскольку уксус является надежным консервантом. Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся. Можно попробовать варианты и без масла, трав и специй, только вкус будет более пресным. Многие хозяйки добавляют в холода это блюдо в овощные супы. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует учесть простые рекомендации. Лучше брать мясистые томаты, тогда смесь получится гуще и сочнее. Годятся даже переспевшие помидоры. Из специй кладут петрушку, базилик и кинзу. Свежую зелень добавляют за несколько минут до готовности. Банки с готовой смесью нужно перевернуть и укутать, пока не остынут. Лечо из помидор и перца без уксуса Традиционный вариант — лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют помидорами. Томаты нужно очистить от кожицы, для этого их ошпаривают кипятком, а потом опускают на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно должно быть без запаха. Ингредиенты: перец – 1,5 кг; помидоры – 4 кг; лук – 200 г; чеснок – 1 головка; перец горошком – 5 шт. ; лавровый лист – 7 шт.; перец красный молотый – 0,5 ч. л.; сахар – 3 ст. л.; соль – 1,5 ст. л. Приготовление Помидоры очистить, натереть, закипятить. Варить 20 минут. Лук и перец измельчить, добавить в смесь. Всыпать специи, перемешать. Прокипятить 5 минут. Положить толченый чеснок. Потомить еще пару минут. Разлить лечо без уксуса на зиму по банкам, закатать. Лечо без уксуса по-болгарски — рецепт Самым популярным в России считается болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому, нежному вкусу, его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем. А вот свежие травы нужно досыпать за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец – тонкостенный. Овощи режут кусками средней величины. Если нужно однородная смесь, тогда дробят мелко или перемалывают. Ингредиенты: перец – 2 кг; помидоры – 3 кг; сахар – 0,5 ст. ; соль – 40 г. Приготовление Помидоры и перец очистить, порезать кольцами. Засыпать солью и сахаром, перемешать. Закипятить, варить, помешивая, 30 минут. Разложить по банкам, закатать. Лечо с томатной пастой без уксуса Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры нужно перемолоть, перец нарезать соломкой. Для рецепта берут мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переварить, тогда перец будет вкусно похрустывать в салате зимой. Можно еще сделать лечо без уксуса на томатном соке . Ингредиенты: перец – 1,5 кг; помидоры – 3 кг; чеснок – 2 головки; сахар – 1 ст. л.; соль – 1 ст. л.; томатная паста или сок – 200 г; масло – 1 ст. Приготовление Помидоры перемолоть, овощи порезать. Смешать, закипятить. Добавить соль, сахар, томатную пасту. Тушить 15 минут. Засыпать толченый чеснок, размешать. Разлить по банкам, закатать. Лечо на зиму без масла и уксуса Можно приготовить и лечо без уксуса и масла, смесь получится ароматной за счет специй и овощного сока. Любители острых закусок могут добавить красного жгучего перца, но важно не переусердствовать. Долго варить блюдо не нужно, перец должен оставаться немного жестковатым. Перец опытные хозяйки советуют мыть не руками, а мягкой губкой. Ингредиенты: перец – 1 кг; помидоры – 3 кг; соль – 20 г; сахар – 60 г; зелень – 1 пучок; смесь перцев – 1 ст. л.; лавровый лист – 5-6 шт.; чеснок – 1 головка. Приготовление Помидоры и перец измельчить. Половину томатов и перец перемешать, закипятить. Варить 15 минут. Добавить остальные помидоры, варить еще 15 минут. Измельчить чеснок и зелень. Засыпать вместе с солью, сахаром и специями. Варить 5 минут. Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать. Лечо с рисом без уксуса Изобретением российских хозяек считается вкусное лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный рецепт венгров включает только томаты, перец и лук, но без лука вполне можно обойтись. Рис лучше брать длиннозерный, он не слишком разваривается и лучше сохраняет форму. Крупу можно отварить заранее либо довести до полуготовности. Некоторые кулинары просто запаривают кипятком. Ингредиенты: перец – 0,5 кг; помидоры – 3 кг; лук – 0,5 кг; морковь – 0,5 кг; рис – 1 ст.; сахар – 1 ст.; соль – 2 ст. л.; масло — 1,5 ст. Приготовление Рис запарить кипятком. Помидоры перемолоть, закипятить. Варить 1 час. Перец, морковь и лук порезать. Досыпать в томаты, варить еще 30 минут. Положить рис, соль, сахар и масло. Тушить 30 минут. Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать. Лечо из кабачков без уксуса на зиму Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно приготовить лечо из кабачков без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов маловато, а закатать на зиму хочется побольше. Ингредиенты: перец – 0,5 кг; помидоры – 3 кг; острый томатный соус – 700 мл; сахар – 1 ст.; соль – 1,5 ст. л.; масло – 1 ст. Приготовление Кабачки очистить, вынуть семена, измельчить. Перец и лук нашинковать, помидоры натереть. Овощи сложить в казан, добавить остальные ингредиенты. Перемешать, закипятить, варить 1 час. Разложить по банкам, закатать. Лечо из огурцов без уксуса Неплохое изобретение хозяек — лечо из огурцов без уксуса на зиму, их добавляют к перцу и помидорам. Получается острая и насыщенная смесь, богатая витаминами. Томаты можно класть, как с семечками, так и без. Для остроты во вкусе добавляют чеснок и горький перец. Масло добавляют без запаха и примесей, лучше использовать оливковое. Ингредиенты: перец – 7 шт.; помидоры – 2,5 кг; огурцы – 5 кг; лук – 7 шт.; горький перец – 1 шт.; масло – 1 ст.; сахар – 1 ст.; соль – 2 ст. л.; чеснок – 5 головок. Приготовление Все овощи перемолоть. Добавить масло, сахар, соль. Варить 20 минут. Лечо из огурцов без уксуса на зиму разлить по банкам, закатать. Лечо без сахара и уксуса — рецепт Диетический вариант — лечо на зиму без сахара и уксуса, нужную кислоту и сахаристость придаст сладковатая томатная паста. Этот рецепт допускает добавление самых разных овощей: морковь, кабачки, яблоки, более густым и сытным сделают блюдо бобы. Можно класть белую или красную фасоль. На соль лучше пробовать в конце готовки, добавлять на вкус. Ингредиенты: перец – 3 кг; томатная паста – 400 г; вода – 1 л; соль – 1 ст. л. Приготовление Перец порезать, сложить в кастрюлю. Развести в воде томатную пасту, закипятить. Залить перец, добавить соль, варить 30 минут. Разлить по банкам, закатать. Лечо с фасолью без уксуса Очень сытное и вкусное получается лечо с фасолью без уксуса на зиму, отлично подходит к мясу. Рецепт напоминает французский рататуй. Для блюда лучше подойдет красная фасоль, которую нужно отварить заранее. Перед этим замочить на сутки в холодной воде. Солят бобы при варке в конце. Основные овощи остаются неизменными. Ингредиенты: перец – 2,5 кг; фасоль – 800 г; помидоры – 3 кг; лук – 0,5 кг; сахар – 5 ст. л.; соль – 3 ст. л.; масло – 100 мл; Приготовление Фасоль замочить, отварить. Помидоры перемолоть, перец нарезать. Овощи закипятить. Добавить лук и фасоль, варить 25 минут. Положить масло и соль, перемешать. Разлить по банкам, закатать. Лечо в мультиварке на зиму без уксуса Намного проще и быстрее приготовить лечо в мультиварке без уксуса. Овощи не нужно перемешивать и следить, чтобы не подгорели, главное – правильно выставить таймер. Единственный минус – в чашу не влезают большие порции, но это поправимо, если сделать несколько заходов. Из специй можно добавить еще хмели-сунели, черный перец и розмарин. Ингредиенты: перец – 0,5 кг; помидоры – 200 г; лук – 2 шт.; морковь – 2 шт.; масло – 1 ст. л. Приготовление Налить в чашу масло. Морковь и лук измельчить, сложить в чашу. Выставить на «Тушение» на 5 минут. Помидоры порезать, заложить в мультиварку, тушить 10 минут. Добавить перец, сахар и соль, перемешать. Готовить еще 45 минут. Разложить по банкам, закатать крышками.   womanadvice.ru Лечо без уксуса – здоровое питание в любое время года. Проверенные рецепты вкусного лечо без уксуса — Застолье После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 30 минут Оглавление Лосось — необычная рыба. Посмотрим, что в ней особенного, узнаем какие из лосося рецепты можно быстро приготовить. И, конечно, гравлакс будет основной темой статьи Лосось рецепты Лосось по-азиатски от Джулс Лосось niçoise Простой салат-суши с лососем Посмотрите видео! Вы узнаете, Как разделать лосось или форель Гравлакс Гравлакс. Сверхбыстрый рецепт Видео Идеальная закуска для вечеринки Джейми: лосось Gravadlax Гравлакс из лосося со свеклой Салаты из лосося Салат из лосося и свеклы Лосось со свеклой и хреном Лосось — необычная рыба. Посмотрим, что в ней особенного, узнаем какие из лосося рецепты можно быстро приготовить. И, конечно, гравлакс будет основной темой статьи Лосось — это различные рыбы среднего размера из родов Salmo, Salmothymus и Oncorhynchus из семейства лососевых рыб (Salmonidae). Атлантический лосось (Salmo salar) и тихоокеанский лосось (Oncorhynchus) мигрируют в море и возвращаются в пресную воду для нереста. При переходе от соленой воды к пресной, они также должны физиологически адаптироваться к различным концентрациям соли. Соответствующие процессы преобразования — то есть изменения или, в этом случае, более специфические привычки и корректировки для молодых рыб необходимы, если они покидают пресную воду и мигрируют в море. Осморегуляция является решающим фактором. Лосось — одна из самых ценных съедобных рыб на сегодняшний день. Его оранжево-розовая или темно-красная мякоть богата омега-3 жирными кислотами. Его можно есть в сыром, вареном, жареном и копченом виде. Его прозрачная оранжевая икра продается как «икра лосося» или «икра кета», предпочтительно из лосося кеталя (Oncorhynchus keta), одного из пяти видов тихоокеанского лосося. Балтийский лосось, подвид атлантического лосося, имеет гораздо более легкое мясо, так как питается главным образом сельдью и килькой. Лосось рецепты Рыба хороша, прежде всего тем, что она готовится быстро. Она полезна. Из нее можно приготовить самые разнообразные блюда. Лосось по-азиатски от Джулс Это прекрасное нежное введение в более смелые ароматы — моим детям это очень нравится. И если вы готовите для взрослых, не стесняйтесь использовать мирин или сладкий херес вместо сока лайма. 25 минут + 10 минут для маринования 272 ккал Жиры 14,8 г Белки 25 г Углеводы 10,2 г Волокно 0,1 г Ингредиенты 2 порции 1 зубчик чеснока 1 х 3 см кусочек имбиря 1 лайм 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли 1 столовая ложка жидкого меда 1 чайная ложка арахисового масла 2 х 120 г филе лосося, без кожи и костей 1 столовая ложка кунжута, по желанию Мастер класс Лосось в маринаде Для маринада — очистить и измельчить чеснок в мелкую миску. Очистить и мелко натереть на терке имбирь, а затем добавить половину лайма. Затем добавить соевый сок, сок из половины лайма, мед и масло и хорошо перемешать. Разогрть печь (функция гриль) до среднего жара и выложить противень фольгой. Убедитесь, что в филе лосося не осталось костей, а затем порежьте их на кусочки по 2,5 см. Положить лосось в маринад и оставить на 10 минут. Нанизать кусочки лосося на 2 больших или 4 маленьких шампура (сначала замочить их, если они деревянные), но не прижимать кусочки слишком плотно, а затем положить на противень. Готовить в течение приблизительно 8-10 минут, или пока рыба не будет готова, регулярно шашлычки поворачивая и смазывая остатками маринада. Поджарить семена кунжута (при использовании) на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, затем высыпать на тарелку и дать остыть. После приготовления переложить шашлык на тарелку и посыпать жареными семенами. Разрезать оставшийся лайм на дольки для выжимания. Подать с большим количеством зелени и коричневым рисом или лапшой. Лосось niçoise Рецепт из рубрики 5 ингредиентов — Быстрые и легкие рецепты Без глютена. 18 минут 398 ккал Жиры 24,7 г Белки 38,3 г Углеводы 6,5 г Волокно 3,3 г Ингредиенты 2 порции 2 х 120 г филе лосося, с кожей, но без косточек 300 г стручковой фасоли 2 больших яйца 8 маслин (косточки удалить) 2 столовые ложки греческого йогурта Мастер класс Джейми Оливера Как приготовить лосось niçoise Положить кожей лосося в дуршлаг на кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накрыв его, и готовить над паром в течение 8 минут. Обрезать концы фасоли, затем готовить в воде под лососем в течение 6 минут или до готовности. Осторожно опустить яйца, готовить ровно 5,5 минут. Тем временем раздавить маслины и удалить косточки, затем мелко нарежьте мякоть. Смешать — половину оливок в йогурте — с добавлением красного винного уксуса, — попробовать на вкус — и приправить морской солью и черным перцем. Вынуть лосося на доску, затем слить яйца и фасоль в дуршлаг. Замариновать фасоль в заправке и разделить их между тарелками. Остудить яйца под холодной водой до тех пор, пока они не станут достаточно холодными для обработки, затем очистить и нарезать на четыре части. Снять кожу с рыбы, разобрать на хлопья лосося, и положить с яйцами сверху фасоли и добавить оставшиеся нарезанные оливки. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла. Простой салат-суши с лососем Полезный перекус в бюро! Рецепт из Jamie Magazine Автор рецепта SARAH TILDESLEY 35 минут 379 ккал Жиры 12 г Беки 22 г Углеводы 42,7 г Ингредиенты 2 порции 80 г риса для суши ½ небольшая головка брокколи 1 большая горсть капусты кале 1 спелый авокадо соевый соус с низким содержанием соли 1 чайная ложка пасты васаби 2 лайма 1 столовая ложка жидкого меда 1 см кусочек имбиря 120 г лосося горячего копчения 20 г кресс-салата Мастер класс Салат-суши Приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Нарезать брокколи на соцветия, а затем сварить капусту в пароварке, положитв поверх риса, пока она не станет мягкой. Охладить под холодной проточной водой. Переложить рис, овощи и зелень в контейнер. Разрезать пополам авокадо и удалить косточку, затем используя вилку, размять мякоть. Добавьте немного соевого соуса, пасту васаби и сок из 1 лайма. Оставить авокадо в кожуре и использовать ее в качестве тарелочки. Накрыть пленкой (если будете есть на работе, то просто сложите половинки вместе) и положить его в контейнер для завтрака. Для заправки налить 1 столовую ложку соевого соуса в банку, добавить сок оставшегося лайма и мед. Очистить и натереть на терке имбирь. Положить лосось на рис и овощи, посыпать кресс-салатом. Поставить контейнер, заправку и авокадо в холодильник до употребления: когда надо будет, встряхнуть заправку и вылить над рисом и лососем перемешать. Подать с авокадо. Салат с лососем Посмотрите видео! Вы узнаете, Как разделать лосось или форель Покупка целой рыбы дает возможность накормить много людей одновременно или отличный способ сэкономить деньги, если вы планируете есть ее регулярно. У Джейми есть несколько простых методов, чтобы разделать рыбу и сделать разные порции для любого случая. Не бойтесь, попробуйте! Гравлакс Гравлакс (букв. «лосось из ямы») — рыбное блюдо из категории холодных закусок, характерное для кухни североевропейских стран, главным образом Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании и Исландии. Представляет собой сырую рыбу ценных пород, приготовленную в сухом пряном маринаде. Обычно подается в качестве холодной закуски под укропно-горчичным соусом, с карельскими пирожками, на ржаном хлебе или с вареным картофелем. Название отсылает к традиционному средневековому способу приготовления, заключавшемуся во временном закапывании просоленной рыбы в прибрежном песке над линией прилива. Основные ингредиенты — это речная или морская рыба лососевых пород, соль, сахар, укроп. Рыба подвергается частичной ферментации и приобретает характерный вкус. Кто еще не готовил дома гравлакс, то он многое пропустил в жизни. Джейми поможет всем, кто впервые берется за это дело, приготовить прекрасный гравлакс. Гравлакс. Сверхбыстрый рецепт Изящный и быстрый рецепт, вы можете приготовить этот рецепт гравалакс утром, готов будет к обеду. 30 минут 457 ккал Жиры 14,9 г Белки 25,6 г Углеводы 55,7 г Ингредиенты 4 порции 1 столовая ложка с горкой темного коричневого сахара 25 мл водки морская соль ½ апельсина, цедра 2 лимона пучок свежего укропа 2 х 150 г филе лосося, на коже 4 столовые ложки сметаны 1 ½ чайных ложки тертого хрена оливковое масло первого отжима 1 х 250 г вакуумной упаковки свеклы бальзамический уксус Подача 1 корзинка кресса 1 буханка ржаного хлеба Мастер класс Джейми Оливера Быстрый гравлакс Положить в миску сахар, водку, 3 столовые ложки соли с горкой, апельсиновую цедру и цедру 1 лимона. Снять листья укропа и оставить в холодильнике в миске с холодной водой, затем мелко нарезать стебли и добавить в смесь, перемешать. Положитьфиле лосося в миску, перевернуть его в маринаде до полного покрытия, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на 5 часов. А пока сделать соус из хрена . Положить сметану, тертый хрен и сок из ½ лимона в небольшую миску. Хорошо перемешать, приправить щепоткой соли и добавить немного оливкового масла, а затем поставить в холодильник. Добавить свеклу (включая соки) в миску со всплеском бальзамического уксуса. Хорошо приправить солью, затем размять вилкой до грубой пасты. Попробовать на вкус и добавить еще немного уксуса, если нужно, а затем отложить до тех пор, пока не понадобится. Примерно через 5 часов вынуть лосося из миски, вытереть и удалить излишки соли. Мелко нарезать листья укропа и натереть лосося. Хранить в холодильнике. Для подачи снять пленку и снять кожу лосося, затем перенести на доску и тонко нарезать. Перемешать кресс-салат, подать вместе с хреновым соусом, бальзамической свеклой, ржаным хлебом и дольками лимона для отжимания. Мне иногда нравится подавать его с водкой. Наслаждайтесь! Видео Идеальная закуска для вечеринки Джейми: лосось Gravadlax У Джейми великолепный рецепт закуски для вечеринок — лосось Gravadlax с соусом из свеклы и хрена. Выглядит шикарно, очень просто приготовить, и вы можете сделать все заранее… Гравлакс из лосося со свеклой Этот рецепт лосося прекрасно подходит к случаю, если вы хотите произвести впечатление. Это выглядит довольно сложно; но на самом деле, гравлакс очень легко сделать дома. Все, что вам нужно, это немного терпения, и вы будете вознаграждены эпическим вкусом! Джейми любит подавать гравлакс с маслом из черного хлеба и дольками лимона для выжимания, но вы можете сочетать его с солеными огурцами, сметаной и травами. Вкусно! 30 минут + 2 дня 452 ккал Жиры 16,2 г Белки 33,7 г Углеводы 36,3 г Волокно 4,7 г Ингредиенты 6 порций ДЛЯ СВЕКЛЫ 2 больших свежих свеклы, очищенные и нарезанные 1 апельсин, цедра 2 лимона, цедра 2 ягоды можжевельника, измельченные 6 столовых ложек каменной соли 2 столовые ложки демерара сахара 50 мл джина 800 г лосося ДЛЯ ТРАВ 1 небольшой пучок свежего укропа, мелко нарезанного 1 небольшой пучок свежего эстрагона, листья сняты и мелко нарезаны 4 столовые ложки свежего тертого хрена 50 мл джина Подача 1 буханка черного хлеба несколько горстей кресс-салата 1 лимон, нарезать дольками Мастер класс Джейми Оливера Как сделать свекольный гравлакс с нуля Шаг 1. Смолоть 2 больших свежих очищенных свеклы, мелко натертую цедру апельсина и лимона и измельченные ягоды можжевельника до довольно гладкой пасты. Переложить в миску и размешать с 6 столовыми ложками каменной соли и 2 столовыми ложками сахара Demerara. Влить две рюмочки джина и хорошо перемешать. Шаг 2. Положить лосося кожей вниз на большой противень и покрыть свекольном массой. Удостоверьтесь, что равномерно покрыто. Обернуть лосося в двойной слой жиронепроницаемой бумаги, затем плотно обернуть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. Шаг 3. Аккуратно развернуть лосося. Держа рыбу на противне, сбрызнуть 100 мл холодной воды (или вы можете использовать джин!)… Понемногу… Используя ложку, осторожно очистить рыбу от свеклы — она ​​должна быть очень яркого цвета. Шаг 4. Теперь лосось готов к дальнейшему… Мелко нарезать половину каждого пучка — свежего укропа и эстрагона — и смешать с 4 столовыми ложками мелко тертого свежего хрена и 50 мл джина. Промыть противень и положить лосося обратно кожей вниз. Положить травы на лосося руками, убедившись, что все мясо покрыто. Обернуть снова двойным слоем жиронепроницаемой бумаги и плотным слоем пленки. Положить лосося в холодильник еще на 24 часа. Подача Чтобы подать, развернуть лосось и нарезать как можно тоньше под углом. Положить на тарелку и подать с парой ломтиков намазанного маслом черного хлеба, кресс-салатом и дольками лимона. Гравлакс, особенно, приготовленный своими руками — украшение любого праздничного стола. Приготовьте на Пасху, побалуйте родных и гостей! Салаты из лосося Если вы уже приготовили лосось гравлакс, то будет скучно все время есть его только в виде бутербродов. Приготовьте салаты! Конечно, салаты с рыбой и полезные и вкусные, поэтому побольше рецептов салатов с рыбой. Салат с копченным лососем и помидором, и другие салаты, в состав которых входит рыба, — легко найти как на сайте, так и в интернете. Это вкусный и красивый салат с копченой красной рыбой, помидором и твердым сыром. Но готовить его просто и быстро, что немаловажно для хозяйки. Такой салат подходит прекрасно для праздничного стола. Приготовить его можно как со сметаной, так и с майонезом. Посмотрите пошаговый рецепт с фотографиями — и начинайте готовить прямо сейчас. Способ подачи тоже очень оригинальный! Салат из лосося и свеклы Этот красивый салат из свеклы имеет действительно свежий вкус и его так легко приготовить. 10 минут 134 ккал Жиры 6,9 г Белки 13,7 г Углеводы 3,4 г Ингредиенты 4 порции 4 сырых свеклы ½ лимона, сок морская соль свежемолотый черный перец оливковое масло первого отжима качественный бальзамический уксус 200 г лосося гравлакс 35 г кресс-салата кусочек в 2 см свежего хрена, очищенный 1 хлеб Мастер класс Джейми Оливера Салат с лососем и свеклой Мне нравится это сочетание вкусов — оно действительно простое, свежее и работает каждый раз. Это займет всего несколько минут, но на блюде это выглядит потрясающе, всегда является гвоздем стола. Идеально подходит для быстрого обеда с друзьями. Нарезать тонко свеклу (комбайн или терка-мандолина) и положить в миску. Добавить лимонный сок, небольшую щепотку соли и перца, оливковое масло и немного бальзамического уксуса, затем смешать все вместе. Разложить лосося волнами по большому блюду. Разбросать кресс-салат, а затем кусочки свеклы. Мелко натереть хрен равномерно по свекле, затем полить сверху соками свеклы. Приправить дополнительно щепоткой перца, затем добавить немного оливкового масла первого отжима. Подавать с прекрасной свежей буханкой хлеба. Лосось со свеклой и хреном Вот простой, элегантный салат как закуска, в нем всего пять ароматов, кот za100le-mt.ru

Простой рецепт лечо из перца на зиму. Как приготовить вкусное лечо

В этой статье будем делать рецепты из знакомых нам помидор и перцев. Чудесный вкус лечо, приготовленный сегодня, сохранит свой аромат до зимы.

В зимний период заготовка находит свое место на праздничном столе, ее кладут ко вторым блюдам, как дополнительный гарнир.

А я люблю окунать мясной пельмень в тарелочку с лечо, а затем и сам перец утащить на язык в придачу. Такую заготовку, ранней весной, мы всегда берем с собой на пикник.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Мои подруги любят делать заготовку с уксусом. за ее более устойчивый насыщенный вкус и говорят: классический рецепт.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Перец — 3 кг
• Растительное масло (без запаха) — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9 % — 100 мл (70 % — 12 мл, 6 % — 150 мл)

Приготовление рецепта:

Пропускаем подготовленные красные помидоры через мясорубку с мелкой решеткой.

Кладем пропущенные помидоры в казан или любую другую большую кастрюлю.

Добавляем сюда: сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь, чтобы пока закипит успеть порезать перец.

Перец очищаем от семян, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем полосками по 5 — 6 мм.

Нарезанная соломка из всего перца готова.

К этому времени у нас закипели помидоры.

Опускаем к помидорам в казане весь нарезанный перец.

Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания делаем маленький огонь и варим ровно 20 минут. Перемешать за это время нужно 2 — 3 раза. За 5 минут до окончания варки добавляем 100 г уксуса, хорошо перемешиваем и довариваем.

После окончании варки лечо, берем пол-литровые банки (простерилизованные), ставим сверху воронку и наполняем их до верха горячей массой.

Затем банку закрываем крышкой и закатываем закаточным ключом.

Одна баночка с лечо готова на зиму.

Так наполняем другие пол-литровые банки и закатываем крышками. У нас получилось 8 банок. Переворачивать банки не нужно.

Просто укутываем банки в плед до полного остывания. Рецепт приготовления закончен. Ждем с удовлетворением зиму.

Лечо из помидор и перца — без уксуса на зиму

Этот рецепт без уксуса мой самый любимый.

Нам потребуется:

Приготовление рецепта:

Очищенный и помытый перец нарезаем соломкой.

Перец мы нарезали и вот так он выглядит.

Выкладываем его в большую кастрюлю, в которой и будем его варить с помидорами.

Помидоры нарезаем дольками.

Мы нарезали 3 кг помидор по 1.5 кг в каждой тарелке.

Одну тарелку с нарезанными помидорами опускаем к перцам.

Натираем его на средней терке и кладем к помидорам и перцам.

Затем добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем.

Сейчас всю эту массу ставим тушиться на 10 минут на медленный огонь. По окончании 10 минут добавляем вторую тарелку с помидорами.

После этого продолжаем тушить еще 30 минут.

Когда лечо будет готово — разливаем его по чистым банкам и

закатываем на зиму.

Рецепт для любителей кушать еду без уксуса на зиму готов.

Лечо из перца и помидор — через мясорубку с морковью

Нам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 2 горьких перца
• 4 головки чеснока
• маринад (смотрим в процессе готовки)

Приготовление рецепта:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Морковь пропустить через мясорубку.
3. Пропущенные помидоры соединить с пропущенной морковью и варить в кастрюле или казане 1.5 часа.
4. Под конец кипячения положить: пропущенный через мясорубку 1 кг сладкого перца, 2 горьких перца и 4 головки очищенного чеснока. Варить 10 минут.
5. Затем варим маринад: 250 мл воды, 250 мл растительного масла, 250 г сахара, 2 ст. ложки соли, лавровый лист, перец горошком, 1 ст. ложка уксуса.
6. Маринад вливаем в подготовленную массу и варим еще 15 минут.
7. Горячую смесь разлить в подготовленные банки и закатать.

Приятного аппетита в зимнее время!

Рецепт лечо из перцев с томатной пастой — видео

Томатная паста замечательно заменит помидорную прокрученную массу. Заготовка будет вкусной и ароматной.

Как видите, рецепт довольно простой и вкусный. Сезон идет полным ходом, успевайте.

Как приготовить лечо: из перца, помидоров, лука и моркови — видео рецепт

Посмотрите классический рецепт заготовки из овощей.

Если вы внимательно прочитали статью с рецептами — этого достаточно, чтобы приготовить лечо и зимой видеть его за обеденным столом.

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка, ваша бабушка, мама или свекровь закрывали мировую закатку именно так. Приобщаемся к классике, где перец сопровождают только репчатый лук и помидоры.

Нам нужны:

• Перец болгарский — 3 кг (взвешиваем в очищенном виде)
• Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. среднего размера)
• Лук репчатый — 10-12 штук среднего размера
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Соль каменная крупного помола — по вкусу

*На это количество овощей у нас уходит 2 ст. ложки без горки

*1 стакан — 250 мл

*По вкусу можно добавить чеснок — 3-4 крупных зубчика

• Стерилизованные банки по 500 мл или на 1 литр

Как приготовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

• Моем банки и крышки щеточкой с содой (!).
• Ставим в холодную (!) духовку на 120-130 градусов Цельсия.
• После разогрева духовки до заданной температуры держим там банки 5-7 минут. Следим, чтобы банки полностью высохли.
• Крышки заливаем крутым кипятком — на 5-7 минут.

Займемся овощами.

Хорошенько помоем красочный набор ингредиентов. Очистим перцы и лук.

Перцы разрезаем вдоль на 4 части. Последняя нарезка — поперек, с шагом около 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов лечо.

Если томаты тонкошкурые, просто режем и перебиваем на брендере или перекручиваем в мясорубке.

Если сорт толстокожий, то сначала надсекаем каждый помидор накрест (на попке) и ошпариваем кипятком. Тогда томаты очень легко почистить и перекрутить уже без шкурки.

Лук чистим и режем так, как любите его в готовом салате: полукольцами, четверть-кольцами или средним кубиком.

Для тушения используем большую посуду — эмалированную или нержавейку.

Ставим на огонь томатное пюре и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можно сразу и посолить. Хотя на вкус, на цвет — товарища нет. В первый раз советуем добавлять соль в конце тушения, регулируя под свои вкусы к солености.

Размешиваем пюре и всыпаем рубленый лук. Снова перемешиваем и прогреваем до кипения, периодически помешивая. Варим лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.

Всыпаем перец, хорошенько мешаем и прогреваем до закипания. С момента как закипело варим 10-15 минут. Здесь обязательно пробовать по кусочку, чтобы вовремя выключить. Перец должен стать мягким, но не развариться. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкусного лечо.

Как только перец приготовился, вливаем уксус и даем закипеть. Выключаем нагрев.

Если используем чеснок, то рубим мелким кубиком и добавляем в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавляем нужный акцент. Мы любим равновесный кисло-сладкий вкус, где достаточно соли.

Перекладываем горячее блюдо в стерилизованные банки, наполняя их до верха. Закатываем железной крышкой, переворачиваем и укрываем одеялом — для медленного остывания .

Храним в идеале в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. Запаса прочности у заготовки хватит до весны.

Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет к каждому.

Лечо с морковью для большей сладости

После первой успешной закатки мы сразу полюбили расширенный состав. Уж очень мы преданные поклонники моркови и капусты.

• Добавить морковь в лечо очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок . Морковь крупно трем, такое измельчение универсально.
• Мы любим и более изысканный вариант — соломку разного калибра («Ура!» терке Бернер). Вкусно получатся и полукруги или кружочки малой толщины (0,5-0,8 см). С этой нарезкой нам тоже помогает одна из 3-х основных насадок Бернера.
• Добавляем тонкую морковную нарезку вместе с перцем.
• Далее — по алгоритму, описанному выше.

Если морковь толстыми кружочками (1 см), добавляем ее до перца , даем закипеть и варим 5-7 минут.

Лечо без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в роли консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами удивились, как хорошо хранится такая закатка. Конечно, желательно, поставить в прохладу (шкаф на холодном балконе, лоджии, в погребе). Хотя, если побороть инерцию и задуматься, благодаря томатам кислоты в лечо — с лихвой. Три-четыре месяца такая заготовка простоит без проблем.

Единственный момент в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и емкостей.

Нам нужны:

• Помидоры — 3 кг (около 30 шт. среднего размера)
• Сладкие перцы — 6-7 крупных овощей (хотя бы половину возьмите красные)
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо описано в видео.

Обратите внимание на крупную нарезку перца . Этот способ можно применить и в классическом рецепте.

Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Преуспеет даже начинающая хозяйка!

Лечо из баклажанов — любимец старшего поколения

Нескучный рецепт для любителей синеньких.

Нам нужны:

• Баклажаны — 2 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки без горки
• Уксус 9% столовый — 100 мл
• Масло подсолнечное — 200 мл

Как приготовить.

Все овощи моем.

Баклажаны режем средними кубиками. Затем овощи предварительно отвариваем в соленой кипящей воде — 5 минут. И слив воду через дуршлаг, даем баклажанам остыть. Такое краткое отваривание удаляет из синих горечь.

Другой способ анти-горечи: можно посолить и дождаться, когда выделиться сок, после чего промыть в дуршлаге. Выбирайте удобный для вас вариант предварительной обработки. Обходиться без него не советуем. Закатка может не горчить, но велик риск, что будет плохо храниться.

Томаты режем на крупные кусочки и перебиваем блендером до однородной массы. Можно потереть и на крупную терку.

Красный перец нарезаем не крупно. Мы любим нарезку близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: нужна длинная соломка. Очищенный от семян перец режем вдоль на 4 части. Для длинной соломки каждую часть снова нарезаем вдоль (!) на тонкие полосы.

Чеснок измельчаем так, как любим его в готовом блюде. Мы делали по-разному. Лучшие варианты: когда чеснок порублен тонкими брусочками или мелким кубиком. Хотя подходит и скорый вариант — натереть или продавить.

Лук нарезаем тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Морковь трем на крупную терку. Можно использовать Бернер, чтобы получилась тонкая короткая соломка.

В разогретой сковороде с маслом обжариваем лук — 1-2 минуты. Добавляем морковь и тушим еще 3-5 минут.

Добавляем нарезку перца, измельченные помидоры и кусочки баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.

Через 15 минут после объединения всех компонентов добавляем сахар.

Ближе к концу тушения кладем соль, и в самом конце кубики чеснока и уксус.

Горячее лечо перекладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем.

Храним готовую закатку 4-5 месяцев, лучше в прохладном месте. В квартире подойдет не отапливаемый застекленный балкон/лоджия.

Лечо из баклажанов любит старшее поколение семьи. Мы же относимся к нему спокойнее. Баклажаны — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы чаще отдаем предпочтение салатам аля-лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтральнее и до смешного легко готовится из любых кабачков (старых тоже!), самых дешевых помидор и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немножко о пользе. Красный болгарский перец и томаты содержат мощный антиоксидант ликопин . Его выгодная особенность в устойчивости при термической обработке овощей. Это означает, что за счет уваривания и тушения и лечо, и томатная паста, и прочие салатные закатки с овощными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для крепкого здоровья.

Лечо из болгарского перца на зиму стоит кратких усилий. «Пальчики оближешь!» скажут вам и гости дома, и участники процесса заготовки. Привлекайте к нарезке овощей подросших детей и предлагайте им выбрать любимый рецепт или размер овощных кусочков. Волшебство открытия собственноручно сделанной баночки где-нибудь в декабре не сравнить и с тремя походами в супермаркет.

А какие закатки на зиму вы любите готовить всей семьей? Ждем отзывы в комментариях! До встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». С уважением, коллектив авторов сайт

Спасибо за статью (3)

1. Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку. Перемолоть томаты в блендере. Если данного кухонного устройства нет, тогда пропустите через мясорубку.

Приятного аппетита!

Как варить лечо в домашних условиях? Этот вопрос становится особенно актуальным в самом конце лета. Ведь именно в это время года на грядках созревают все необходимые овощи, из которых можно сделать очень вкусный соус на зиму. Если вы не знаете, как варить лечо, то предлагаем вашему вниманию несколько рецептов его приготовления.

Общие сведения

Под названием «лечо» стали пользоваться огромной популярностью в нашей стране совсем недавно. Произошло это в начале 90-х годов, когда на прилавках магазинов появились первые баночки с ароматной и очень вкусной закуской. Следует отметить, что лечо — это национальное блюдо венгров.

Рецепты такой заготовки передавались из поколения в поколение. Однако каждая хозяйка привносила в его приготовление свои собственные изменения. В результате сегодня существует небывалое количество разнообразных способов создания этого вкусного и простого блюда. Что касается традиционного рецепта венгерского лечо, то он предусматривает использование обжаренного на сковороде шпика. Если вы хотите воспользоваться болгарским способом приготовления, то вам следует придерживаться минимализма. Ведь жители этого государства делают очень вкусное лечо исключительно из сладкого перца и спелых томатов.

В нашей стране такую заготовку хозяйки предпочитают делать из множества различных овощей. Так, в ход нередко идут баклажаны, морковь, огурцы, репчатый лук и даже кабачки. Следует также отметить, что практически у каждой русской хозяйки имеется свой личный рецепт приготовления этой вкусной закуски.

Готовим быстрое лечо из в качестве гарнира

Как правило, такое блюдо заготавливается впрок. Ведь в зимнее время иногда очень хочется открыть баночку ароматного лечо и насладиться вкусом сочных овощей в томате. Но нередко такое блюдо используют и в качестве обычного гарнира. Для этого овощи тушат на медленном огне, добавляя все необходимые специи, а затем сразу же распределяют по тарелкам и подают к столу вместе с мясом или колбасными изделиями.

Таким образом, чтобы приготовить томатное лечо в качестве гарнира, следует приобрести:

• помидоры спелые мягкие — 4 шт.;
• острый перец — 2 стручка;
• луковицы репчатые крупные — 2 шт.;
• перец болгарский свежий — 10 шт. ;
• зелень свежая (петрушка, укроп) — по небольшому пучку;
• черный перец и мелкая соль поваренная — применять по вкусу.

Обработка продуктов

Перед тем как варить лечо, следует тщательно обработать все подготовленные овощи. Для этого необходимо очистить болгарский перец свежий и репчатые луковицы, а затем нашинковать их тонкими полосками. Далее требуется порезать свежие помидоры на небольшие кубики. Что касается стручкового перца, то его следует мелко нашинковать.

Термическая обработка

После подготовки компонентов требуется взять глубокую сковороду, выложить в нее репчатый лук, острый и сладкий перец, а затем влить около 100 мл воды и тушить на протяжении 10-11 минут под закрытой крышкой. Далее к овощам необходимо добавить нарезанные помидоры, мелкую соль, свежую порубленную зелень и черный душистый перец по вкусу. Перемешав все ингредиенты, их следует тушить еще ровно полчаса.

Правильная подача к столу

Теперь вам известно, как варить лечо в качестве вкусного гарнира. После того как овощи полностью остынут, их необходимо выдержать под закрытой крышкой в течение ¼ часа, а затем подать к столу. Следует отметить, что такое блюдо идеально подходит к жареным колбаскам, макаронным изделиям и мясу.

Готовим лечо на зиму

Если вам очень нравится острая закуска, которую можно в любое время года открыть и преподнести к столу, то рекомендуем сделать ее самостоятельно. Для этого потребуется:

• масло рафинированное растительное — 250 мл;
• перец болгарский свежий — 3 кг;
• кашица из свежих томатов — 1 л;
• уксус столовый 6%-ый — 1 стакан;
• морковь свежая средней величины — 1 кг;
• сахарный песок — около 250 г;
• соль мелкая поваренная — 2 ст. ложки (можно чуть больше, по вкусу).

Подготовка ингредиентов

Чтобы сделать лечо с морковью, следует хорошо помыть помидоры и измельчить их в кашицу с помощью блендера или мясорубки. В итоге у вас должно получиться около 1 л густого томатного сока. Далее необходимо очистить болгарский перец от плодоножек и семян, а затем нарезать их на не очень крупные дольки. Что касается моркови, то ее следует почистить и натереть на большой терке.

Процесс приготовления

После обработки всех ингредиентов следует приступить к непосредственной варке лечо на зиму. Для этого требуется смешать столовый уксус, растительное масло и томатное пюре в глубокой кастрюле, а затем добавить туда сахарный песок и Все ингредиенты необходимо перемешать и довести до кипения. Далее в посуду следует выложить порезанный болгарский перец и мелко натертую морковь.

Завершающий этап

Проварив овощи около 10-14 минут, необходимо приступить к их выкладке в стерилизованные банки. Далее емкость следует закатать крышками, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. После того как заготовки полностью остынут, их требуется убрать в погреб. Открывать такую закуску сразу не рекомендуется. Ведь для насыщения вкусом и ароматом специй овощи должны стоять в закрытом виде около 1,5-2 месяцев.

Лечо с томатной пастой

Если вы не хотите возиться со свежими помидорами, то заготовки-лечо можно сделать и с использованием обычной Для этого нам потребуется:

• паста томатная — 800 мл;
• сладкий перец свежий — 2 кг;
• песок мелкий сахарный — 5 больших ложек;
• соль поваренная — большая ложка без горки.

Процесс приготовления

Лечо болгарское должно обязательно включать в себя сладкий перец. Его необходимо хорошо помыть, а затем срезать плодоножку, убрать семена и перегородки. Далее овощи рекомендуется нарезать на крупные квадратики или дольки.

После того как основной продукт будет обработан, следует взять томатную пасту, развести ее с равным количеством питьевой воды, а затем добавить поваренную соль и Полученную массу необходимо довести до кипения в большой кастрюле. Далее в посуду требуется выложить порезанный болгарский перец. Все ингредиенты необходимо прокипятить в течение 20 минут, а затем разлить по стеклянным стерилизованным банкам и герметично закатать. После этого наполненные емкости требуется перевернуть дном вверх и укутать одеялом на сутки. Хранить такую заготовку можно до поздней весны. Употреблять ее рекомендуется через 1,5 месяца после приготовления.

Лечо с баклажанами

Еще одним излюбленным рецептом такой заготовки является баклажанное лечо. Оно получается более густым. Для его приготовления нам потребуется:

• перец болгарский свежий — 1 кг;
• баклажаны максимально молодые — 4 кг;
• морковь свежая — 1 кг;
• дольки чеснока — 10 шт.;
• помидоры мягкие — 2 кг;
• луковицы репчатые — около 10 головок;
• уксус столовый — 250 мл;
• масло рафинированное растительное — 500 мл;
• песок сахарный — 250 г;
• соль поваренная — 4 большие ложки.

Обработка компонентов

Чтобы приготовить такое лечо, необходимо обработать все приобретенные овощи:

Варка лечо на плите

Для самостоятельного приготовления лечо на зиму следует взять большой эмалированный таз, выложить в него томатное пюре, рафинированное растительное масло, сахар и соль. Доведя ингредиенты до кипения, к ним требуется добавить болгарский перец, репчатые луковицы, а также баклажаны и морковь. Перемешав продукты, их следует тушить при средней температуре около 30-35 минут. В самом конце в овощную массу необходимо выложить тертые дольки чеснока.

Завещающий этап

Готовое лечо следует распределить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Далее емкости необходимо перевернуть дном вверх и оставить под одеялом на сутки. После этого заготовку требуется убрать в погреб. Употреблять ее можно лишь через 1-1,5 месяца.

Лечо с огурцами

Лечо с огурцами представляет собой довольно популярную закуску, которую можно смело подавать к обеденному столу. Следует отметить, что отличительной чертой такой заготовки-лечо является то, что во время ее употребления вы чувствуете, как во рту очень вкусно хрустят сочные и ароматные огурчики.

Итак, для приготовления зимней овощной закуски нам потребуется:

Готовим ароматную закуску

Прежде чем варить такое лечо на плите, следует перекрутить свежие помидоры и болгарский перец на мясорубке. Далее к полученной массе необходимо добавить столовый уксус, растительное масло, поваренную соль и сахарный песок. Все ингредиенты необходимо перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и варить ровно 15 минут. По истечении указанного времени в томатную кашицу требуется добавить свежие огурцы, предварительно нарезанные колечками. Проварив овощи еще 10 минут, к ним следует добавить тертую головку чеснока.

Подаем лечо к столу

После того как лечо будет готово, его необходимо распределить по стерилизованным емкостям, а затем герметично закатать. Выдержав заготовку в погребе около полутора месяцев, ее можно смело подавать к столу. Для этого закуску необходимо выложить в небольшую креманку. Употреблять ее можно и вместе с хлебом, и добавлять в различные блюда в качестве ароматного соуса. К примеру, очень вкусными получаются спагетти, если готовый горячий продукт перемешать вместе с лечо, а затем сразу же подать к столу вместе с сарделькой или сосиской.

В сезон созревания овощей хозяйки задумываются о домашних заготовках, которые актуальны в период зимнего авитаминоза и простуд. Одно из самых любимых и полезных блюд – лечо, которое пришло к нам из Венгрии и быстро прижилось в русской кухне. Лечо, в состав которого входят помидоры и болгарский перец, любят и дети, и взрослые. Эту закуску подают к овощам, картофелю, рису, макаронам и , и у каждой хозяйки имеются свои секреты, как приготовить лечо в домашних условиях. Если вы хотите сохранить лето в стеклянных банках, сделайте на зиму лечо, которое приятно есть хоть каждый день и не стыдно подать как закуску на праздничный стол.

Секреты приготовления классического лечо

Готовить не сложно, поэтому с этим справится даже начинающая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Совет 1 . Выбирайте «правильные» овощи.

Для лечо подходят только спелые крепкие томаты без повреждений, мясистые и упругие. Болгарские перцы должны быть большими, плотными, сочными, без темных точек, дряблых и перезрелых мест. Если вы решили вместо помидоров взять обычную томатную пасту (это не рекомендуется, но допускается), то покупайте продукт высокого качества и не экономьте на этом деньги, иначе испортите вкус и внешний вид блюда. Используйте свежие или сушеные душистые травы – базилик, кинзу, петрушку, майоран и тимьян. Интересно, что благодаря сушеным овощам, лечо хранится дольше, чем закуска, приготовленная со свежей зеленью.

Совет 2 . Этапы приготовления: быстро и вкусно

Помойте перцы, очистите их от семян и нарежьте соломкой, полукольцами или кольцами. У томатов отрежьте «попки», ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и сделайте из помидоров пюре, напоминающее по консистенции томатную пасту. Если овощи будут порезаны крупно, лечо превратится в пикантную закуску, а пюреобразная масса будет больше напоминать соус.

Налейте в сковороду (казан, утятницу, сотейник) растительное масло, выложите томаты и тушите 15 минут, затем добавьте в аппетитную массу перцы, доведите до кипения, введите в лечо сахар, соль, сухие пряности и снова тушите минут 30, следя, чтобы перец остался слегка жестковатым. Овощи нужно именно тушить, а не жарить, иначе блюдо будет безнадежно испорчено. За пять минут до готовности добавьте в пюре свежие травы, чайную ложку яблочного уксуса, и вкусное лечо готово!

Совет 3 . Дополнительные добавки.

Несмотря на то, что классический рецепт готовится только с томатами и перцами, некоторые хозяйки добавляют в закуску мед, лук, чеснок, морковь, хрен, перец чили, баклажаны, сельдерей, кабачки, корицу и гвоздику. Это придает блюду новые оттенки вкуса и делает его более оригинальным. Порядок введения овощей обычно указывается в рецепте, хотя некоторые кулинары тушат овощи вместе, периодически их помешивая.

Совет 4 . Качественное консервирование

В консервировании лечо нет особых секретов. Необходимо простерилизовать банки любым способом, разложить в них лечо, закатать стерилизованными крышками и оставить на сутки остывать. За это время наблюдайте за «поведением» банок – если они не будут подтекать, значит, вы все сделали правильно, и можно хранить закуску до двух лет. Но вряд ли лечо «доживет» до столь почтенного возраста, особенно если в семье много едоков.

Приятно зимним вечером собраться за столом всей семьей, открыть баночку с лечо и вспомнить о лете. Закуски, приготовленные своими руками, гораздо вкуснее магазинных консервов и не содержат химических веществ, что особенно важно для детей. Помните об урожайном лете и наслаждайтесь его яркими и щедрыми дарами!

Лечо на зиму – Рецепты лечо. Советы как приготовить лечо на зиму. Заготовки на зиму

Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо на зиму, рецепты с фото

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стакан растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст.л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо острое с луком и чесноком

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. молотого красного перца,
4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо венгерское

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст.л. паприки,
соль, острый красный перец – по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо «Потрясающее»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо по-казацки

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо по-краснодарски

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Лечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лариса Шуфтайкина

38 лучших ресторанов и баров Портленда

Крот инкакауатадо в Республике | Молли Дж. Смит/EPDX

Портленд с его клубком рек, множеством городских ферм и избытком талантливых поваров является ресторанным городом по своей сути. В тележках с едой, подземных барах и ресторанах с белыми скатертями повара собирают одни из лучших ингредиентов региона, чтобы превратить их в безупречные суши, пасту ручной работы и оригинальные пинчос.Для города такого размера ресторанная сцена Портленда впечатляюще многогранна — традиционная и оригинальная, непринужденная и стильная, охватывающая сотни кухонь из разных стран и регионов мира. Сквозная линия исходит из общего характера сотрудничества, желания работать с другими фермерами, производителями и даже конкурентами, чтобы сделать что-то веселое и новое.

Ежеквартально Eater Portland обновляет Eater 38, список исключительных ресторанов, продуктовых тележек и рынков, которые определяют, что значит поесть здесь.В список входят предприятия, которые были открыты в Портленде не менее года и добавляют что-то особенное и бесценное на гастрономическую сцену в целом. В частности, рестораны и бары, отмеченные на этой карте, — это те, кто сделал все возможное в период, когда выполнение минимума было делом геркулесовым.

В этом обновлении мы добавили солидный японский ресторан Murata, культовый стейк-хаус Ringside, дегустационное меню Berlu и кулинарного хамелеона República. По понятным причинам мы убрали недавнее великое барбекю Святой Троицы, а также пищу души Эрики, пока она остается временно закрытой в середине хода.Gumba и Ok Omens также покидают карту в этом обновлении. Для некоторых из самых интересных новых ресторанов и тележек в Портленде лучше подходит карта Eater Portland. Еще одно замечание: по мере роста числа случаев заражения COVID-19 рестораны стали чаще временно закрываться, чтобы проверить сотрудников и ввести карантин, поэтому перед посещением лучше проверить Instagram ресторана. Точки в этом путеводителе по карте не ранжированы; скорее, они организованы географически.

Примечание. Эксперты в области здравоохранения считают, что прием пищи вне дома связан с высоким риском для непривитых; это может представлять риск для вакцинированных, особенно в районах со значительным распространением COVID.Последнее руководство CDC: здесь ; найти пункт вакцинации против COVID-19 здесь .

Примечание: Рестораны на этой карте перечислены географически.

Лечо без уксуса: два рецепта приготовления

Лечо без уксуса: два рецепта приготовления

Не всем нравятся горячие закуски с кислинкой. Чтобы приготовить лечо без уксуса, можно воспользоваться одним из следующих рецептов.Мы предлагаем два варианта.

Для этого приготовления потребуются следующие продукты :

• перец сладкий (желательно разноцветный) — 5 кг;
• помидоры красные — 2,5 кг;
• морковь спелая — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• соль, соль поваренная — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 9 ст. л.;
• масло растительное (подсолнечное) — 300 мл.

Пошаговая технология приготовления лечо без уксуса

1. Лук почистить.Затем измельчите его не слишком крупно. С моркови очистить ножом или овощем. Натереть овощ на крупной терке.
2. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь и отложить ингредиенты до мягкости.
3. Во время жарки овощей подготовьте помидоры. Их следует отклеить. Для этого сделайте на плодах крестообразные надрезы и опустите их в кипящую воду на 30 секунд. Это позволит легко очистить помидоры от кожицы. После этого томаты перемолоть на мясорубке или использовать кухонный комбайн или блендер.
4. Томатное пюре вылить к обжаренным овощам. Тушите 20 минут на среднем огне.
5. Приготовление болгарского перца. Плоды нужно помыть, удалить плодоножку и семена, при этом перец разрезать на две равные части (при желании можно сделать кусочки помельче).
6. В кастрюлю положить нарезанный перец, сверху залить массу овощами и томатным пюре. Солим и перчим блюдо по вкусу. Вы можете положить указанное количество соли и сахара или изменить пропорции в соответствии со своими кулинарными предпочтениями.Любители острого могут добавить красный острый перец и чеснок.
7. Тушить овощи на огне полчаса. Готовность определяют по мягкости перца. Пока варится лечо без уксуса, подготовьте емкости, в которые будет упакована закуска. Банки (желательно использовать небольшой объем, например, 800 грамм или 1 литр) вымыть и простерилизовать над паром. Крышки прокипятить. В остывшие контейнеры поместить горячее лечение и закупорить подготовленными крышками.
8. Упакуйте закуску с дном для охлаждения.Накройте одеялом. После того, как банки полностью остынут, уберите их на хранение в темное прохладное место. Лечо без уксуса подают как самостоятельное блюдо. Его также можно добавлять в супы и овощные блюда. Приятного аппетита!

Для приготовления потребуются ингредиенты :

• около 3 кг свежих спелых помидоров;
• головка свежего чеснока;
• стакан (около 200 г) сахара;
• большая ложка соли.

Технология приготовления

Помидоры помыть и нарезать кусочками произвольной формы. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте овощ на тонкие полосочки. Чеснок можно разрезать на 2-3 части или просто измельчить ножом. Выложите ингредиенты в кастрюлю для варки, перемешайте, поставьте на средний огонь. Варить 10 минут после закипания массы. Затем кладем сахар и соль. Тушите овощи около получаса. Лечо расфасовать по банкам, укупорить стерилизованными крышками и поставить под одеяло для охлаждения.Вкусная закуска без уксуса готова. Приятного аппетита!

Морковный суп + наш навык рецепта Amazon Echo

Ознакомьтесь с нашим новым навыком Love & Lemons Amazon Echo Recipe, где вы можете искать и готовить рецепты, пока Алекса читает ингредиенты и инструкции вслух. Это очень удобно, потому что экран вашего телефона не пачкается, пока вы пытаетесь готовить!

Я надеюсь, что у всех вас были замечательные праздничные выходные!

Рождество для нас наступило немного раньше — несколько месяцев назад «Санта Амазонка» прислала нам Amazon Echo, и мой муж-технарь Джек был очень взволнован.Пока он игрался с его функциями, он решил, что было бы здорово, если бы он мог читать наши рецепты вслух. Итак, он приступил к работе, и вот он: навык Love & Lemons, где вы можете искать и готовить наши рецепты, пока Алекса читает ингредиенты и инструкции вслух. Это очень удобно, потому что экран вашего телефона не пачкается, пока вы пытаетесь следовать рецепту.

Итак, если в этом году вы нашли эхо под своим деревом и хотите поиграть с нашей новой функцией, просто скажите « Алекса, активируй навык «Любовь и лимоны» , чтобы начать.

После этого скажите «Спросите у Love & Lemons рецепт моркови»  или  «Спросите Love & Lemons о последних рецептах»  (или любой другой рецепт, который вы ищете), и она прочитает вам ингредиенты и инструкции шаг за шагом.

Вот небольшое демонстрационное видео о том, как это работает. Мы разместили его в Instagram Stories на прошлой неделе. Извините за плохое качество — помните, это неотредактированное видео из истории Instagram. Я приготовил этот простой морковный суп, чтобы показать вам, как он работает:

Дайте нам знать, если попробуете!

А если у вас нет Эха, рецепт морковного супа ниже.Это один из моих любимых , особенно после недели снисходительного праздничного питания. Он просто приправлен чесноком и имбирем. Я люблю подавать его с шариком морковного соуса песто (рецепт также ниже).

простая морковь имбирный суп

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 3 чеснока гвоздики, разбитые
• 2 1/2 чашки нарезанные морковка
• 1 столовая ложка грубого нарезанного свежего имбиря
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или свежевыжатого апельсинового сока
• 3–4 чашки овощного бульона*
• Морковный песто, рецепт ниже
• кокосовое молоко для украшения, по желанию

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне .Добавьте лук и щедрую щепотку соли и перца и готовьте, пока он не станет мягким, периодически помешивая, около 8 минут. Добавьте в кастрюлю измельченные зубчики чеснока (позже они смешаются) и нарезанную морковь и готовьте еще около 8 минут, периодически помешивая.

• Добавьте имбирь, затем добавьте яблочный уксус, а затем добавьте 3 чашки бульона. Доведите до кипения и варите, пока морковь не станет мягкой, около 30 минут.

• Дать немного остыть и переложить в блендер.Смешайте до однородности. Если консистенция вашего супа слишком густая, добавьте еще до 1 стакана бульона.

• Подавайте суп с соусом песто. Украсьте каплей кокосового молока, если хотите.

Песто из моркови

• ¼ чашки тыквенных семечек
• 1 зубчик чеснока
• 1½ чашки крупно нарезанной морковной ботвы
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• тертый сыр пармезан, по желанию

• Тщательно вымойте морковную ботву и отложите ее для просушки.Перемолоть тычинки и чеснок в кухонном комбайне со щепоткой соли и перца. Добавьте морковную ботву и снова взбейте. Добавьте лимонный сок и снова взбейте, соскабливая со стенок кухонного комбайна по мере необходимости. Пока лезвие работает, влейте оливковое масло, пока соус песто не станет однородным. Попробуйте и отрегулируйте приправы. По желанию добавьте сыр пармезан. При желании добавьте еще оливкового масла (и/или 2 столовые ложки воды) для более жидкой консистенции.

Перниль для медленноварки (пуэрториканская жареная свиная лопатка)

Этот пернил для медленного приготовления нежный, влажный, сочный, ароматный и легко измельчается, как рваная свинина, просто медленноварка!

Нет ничего более характерного для Пуэрто-Рико, чем восхитительно нежная, медленно прожаренная свиная лопатка, известная как перниль.Пернил является центральным элементом большинства наших праздничных блюд и любого другого большого праздника, который требует накормить большую компанию. Это большое жаркое с костями намазано острой смесью чеснока, орегано, соли, перца и оливкового масла и обычно выпекается на медленном огне в духовке, с куском жирной свиной кожи, лежащим сверху, поэтому оно медленно натирает мясо и становится хрустящим.

Чтобы приготовить это блюдо на будний день без стресса, я решила нарушить традицию и приготовить его в мультиварке.Моя семья поначалу отнеслась к этому скептически, но оказалось, что мультиварка — залог гарантированно нежного и сочного жаркого. Вы не можете добиться хрустящей кожи, но на самом деле никто не возражает, я думаю, что мы делаем себе одолжение, щадя наши артерии в любом случае.

Pernil, обжаренный в духовке, может стать сухим и жестким без должного внимания, но влажная среда мультиварки делает это практически невозможным. Этот пернил нежный, влажный, сочный, ароматный и ломится в клочья, как рваная свинина, без усилий, просто мультиварка! Вкусное блюдо, надежное и подходящее для буднего дня? УУУ! Давай сделаем это.

Для этого рецепта вам понадобится мультиварка на 6 литров .

Какой кусок мяса пернил?

Pernil обычно готовят из свиной лопатки на кости, с кожей или жареного бостонского окорока. Возьмите нож для обвалки и снимите кожу свинины с жаркого (или попросите мясника снять кожу для вас). Я совершенно забыл сфотографировать жаркое перед тем, как снять кожу, но это довольно прямолинейно. у меня asl

После того, как вы удалите его, проткните мясо ножом, чтобы в нем было много прорезей, через которые просачивается чесночная паста.Вы также можете удалить кость в это время, если хотите, это позволит быстрее приготовить. Я обычно оставляю кость внутри, она сразу же выскользнет, ​​когда будет готова.

Как приготовить маринад Pernil

Соберите ингредиенты для пасты. Я использую ступку и пестик, чтобы раздавить чеснок, но вы можете использовать кухонный комбайн или просто мелко нарезать чеснок и размять его тыльной стороной ножа с небольшим количеством соли, пока не получится паста. Растолочь зубчики чеснока, пока не получится густая паста, затем переложить в небольшую миску.Посыпать солью. Да, похоже, что много, но это большая прожарка, она вам понадобится!

Добавить молотый черный перец. Это придаст свинине приятную глубину вкуса, но не сделает ее острой. Наконец, добавьте сушеный орегано. Это придаст жаркому травяной аромат, который просто необходим! Затем, чтобы сделать пасту, которую можно намазать на свинину, добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима. Смешайте пасту, она должна выглядеть так! Если слишком сухо, добавьте еще немного масла.Теперь самое интересное…

Как мариновать пуэрториканскую перниль

Возьмите маринад с чесноком, солью, перцем и орегано, который вы только что приготовили, и нанесите его на пернил, убедившись, что немного попало в прорези, которые вы сделали ранее. Помассируй это мясо! Как только вы полностью покроете первую сторону, переверните жаркое и смажьте оставшимся маринадом. Не забывайте стороны!

Теперь, когда ваше жаркое облачено в эту роскошную восхитительную оболочку, пришло время дать ему промариноваться.8-часовой маринад идеален, но даже час поможет, если вы спешите. Чтобы сделать это в течение недели, приготовьте жаркое накануне вечером. Положите жирной стороной вниз внутрь керамической вставки мультиварки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы готовить.

Как приготовить пернил в мультиварке

Установите керамическую вставку в мультиварку и положите внутрь маринованную свиную лопатку жирной стороной вниз. Установите режим медленного приготовления на 9-10 часов или высокий на 6-7 часов или пока мясо не развалится.Вам не нужно добавлять жидкость, потому что перниль будет выделять свой собственный сок во время приготовления. Когда вы вытащите пернил из мультиварки, он будет выглядеть примерно так. Большой, красивый кусок нежного мяса, который только и ждет, чтобы его нарезали.

Как подавать пуэрториканскую перниль

Удалите большую плечевую кость и все хрящи и/или жировые отложения. Разомните мясо двумя вилками и сбрызните его небольшим количеством жидкости из мультиварки. Это будет абсолютно лучший пернил, который у вас когда-либо был.А остатки отлично подходят для заморозки (если они хранятся так долго) или для тако и моих замечательных кубинских блинчиков сэндвича .

Больше пуэрториканских рецептов

Slow Cooker Pernil (жареная свиная лопатка по-пуэрторикански)

Ингредиенты

• 7-8 фунт свиная лопатка для пикника кожа удалена
• 14-16 гвоздика чеснок очищенный
• 1 1/2 столовая ложка кошерная соль
• 1/2 столовая ложка молотый черный перец
• 1 столовая ложка сушеный орегано
• 1/4 чашка оливковое масло

Инструкции

1. Используйте нож для обвалки, чтобы снять кожу с жаркого.Оставьте слой жира на свиной лопатке.

2. После того, как кожа будет удалена, проткните мясо ножом, чтобы сделать надрезы.

3. Растолочь чеснок, соль, перец и орегано в ступке пестиком или измельчить в кухонном комбайне.

4. Добавьте в пасту оливковое масло и перемешайте.

5. Смажьте свиную лопатку со всех сторон чесночной пастой, убедившись, что немного попало в прорези, которые вы сделали ранее.

6. Мариновать на ночь или до 24 часов. Если у вас нет времени на маринование, не расстраивайтесь. Все равно будет вкусно.

7. Поместите свиную лопатку в 6-литровую керамическую вставку для медленноварки жиром вниз и готовьте в течение 9-10 часов при низкой температуре или 6-7 часов при высокой температуре, пока мясо не будет легко измельчаться, а кость полностью не отделится от мяса. Разделите мясо на кусочки с помощью 2 вилок.

8. Заморозьте остатки еды в пластиковом пакете для морозильной камеры.Разогревайте в микроволновке по мере необходимости.

съедобных листьев и побегов — ECHO

Moringa ,  Moringa oleifera (также известное как дерево хрена) — это дерево, выращиваемое для еды и семян в ECHO. Это один из самых востребованных семян в банке семян ECHO. Это связано с его многочисленными съедобными частями и способностью выживать в засушливых частях мира. Это исключительно питательный листовой овощ. Большие оборчатые листья легко отламываются от стебля и переносятся внутрь.Затем крошечные листочки можно быстро снять между пальцами. Нежные растущие кончики можно приготовить стебель и все такое. В ЭХО листья варят как любую зелень или добавляют в супы или рис. В южных частях Соединенных Штатов дерево, вероятно, переживет сильный мороз, но может погибнуть до основания. Даже там, где не происходит повреждений от замерзания, некоторые люди сокращают его примерно до 4 футов каждый год. Это приводит к тому, что листья находятся ближе к земле для облегчения сбора урожая. Если обрезка не заставляет ветвиться, дерево становится высоким, тонким и в большинстве случаев не очень привлекательным.Мы не рекомендуем его как яркое тенистое дерево или образец ландшафта.

Моринга может иметь потенциал в качестве однолетнего овоща на севере. Нам говорят, что даже на севере, в Гейнсвилле, штат Флорида, его выращивают как многолетник, который можно срезать и приходить снова. Нам прислали фотографию дерева, которое было посажено в теплице, пересажено и выросло до восьми футов в высоту в Висконсине, прежде чем зима его погубила. Помимо употребления в пищу листьев, очень молодые стручки можно готовить и есть как спаржу или зеленую фасоль.Производство стручков изменчиво и, по-видимому, увеличивается при стрессе. Некоторые деревья зацветают в возрасте менее года, а другим требуется больше времени.

Наряду с листьями и стручками моринги съедобны и цветы. Все части имеют вкус, похожий на мягкий хрен. Когда деревья достигают 3–4 футов в высоту, их можно вырвать из земли, а корни натереть на терке и использовать как хрен. Кора корня токсична и должна быть очищена перед натиранием. Ешьте корни только в умеренных количествах. Лично я просто покупаю хрен, если мне нужен именно этот вкус, и не рискую потенциально вредными химическими веществами в корнях.Измельченные сырые листья могут раздражать кожу и, если их есть в больших количествах, могут оказывать слабительное действие. При хороших условиях дерево может легко достигать 15 футов в первый год. Древесина очень мягкая и из нее не получаются хорошие дрова. Моринга может быть размножена либо семенами (продаются в книжном магазине ECHO), либо черенками. Деревья из черенков, как правило, более восприимчивы к ветру, потому что корни имеют тенденцию быть более мелкими. Растения и семена доступны в питомнике ECHO

Easy Lo Mein — чертовски вкусно

Самый простой ломейн, который вы когда-либо делали, за 15 минут от начала до конца.Это намного быстрее, вкуснее и полезнее, чем на вынос!

Когда у меня была постоянная работа, у меня был босс, который был одержим ло мейн из ресторана через дорогу. Она просила меня заказывать его по крайней мере 3 раза в неделю, и я был так взволнован, потому что она всегда давала мне тарелку, чтобы поделиться.

Но с тех пор, как ведение блога стало постоянным занятием, я ловлю себя на том, что тоскую по этому lo mein почти каждый день.

Эта длинная лапша, битком набитая всеми этими свежими овощами… Как это всегда было так прекрасно с гарниром из потстикеров.И цыпленок генерала Цо. И моноглианская говядина… Извините. Я отвлекся.

Но, конечно же, есть домашняя версия ло мейн, которую можно приготовить всего за 15 минут от начала до конца из ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой.

Лучше всего то, что вы можете убрать из холодильника всевозможные залежавшиеся овощи, а также добавить свои любимые белки!

К тому же, это определенно то, что вам нужно, когда вам хочется китайской еды на вынос, за исключением того, что эта версия в миллион раз быстрее и вкуснее.Вы не можете победить это!

Easy Lo Mein

Выход:

6 4 порции