Курица целиком в тандыре рецепт с фото: Курица из тандыра с Маринадом для курицы “Махеевъ”

Курица из тандыра с Маринадом для курицы "Махеевъ"

Друзья, вчера мы купили на дачу тандыр!

Его приурочили к Дню Рождения доченьки, который будем гулять в июле.
Сразу, в тот же день — распирало опробовать агрегат, но в холодильнике кроме курицы подходящего ничего не нашлось, но зато продукция Махеевъ прямо-таки вываливается из холодильника. Решено — будет курица с «маринадом для курицы»!

Такая красивая глиняная печь!
Конечно, кто живет в доме в деревне, где есть русская печь — это не нужно!
А нам, городским жителям — это и забава, и здоровое питание!

Подготовим тандыр!
Первый обжиг должен быть — 40 минут. 

Весь такой беленький — внутри становится черным, потом опять станет белым. Готовить курицу буду на 3-х ярусной этажерке. 

На второй ярус укладываю курицу на спинку, замаринованную в маринаде для курицы. На третий ярус положила картошку — на гарнир. У меня картофель молодой, я его просто помыла губкой, обсушила и посолила.

Опускаем этажерку в прогоревший тандыр, где теперь раскаленные угли.

Накрываем крышкой и слушаем, как все там скворчит!


 
Снимаем крышку, проверяем.

Я решила курицу  перевернуть на животик, и картошку тоже перевернуть на другой бок.



И готовила уже до готовности.

«Первый блин — не получился комом»!
Несмотря на то, что курица не сильно зажарена, она полностью пропеклась, попробовала ножом на кровь — все отлично, курица — вкуснятина! Просоленная, в меру острая, благодаря горчичному  маринаду. Картошечка — чудо! Сок с курицы лился на картошку.

Надо посмотреть рецепты для тандыра — и как скажет Оля (ZaharowaOlga)  — вы забудете про мангал.

Воспоминания детства — когда ребенком в деревне бабушки томили в русской печи картошку в сметане на чугунной сковороде — тогда это было вкуснее мороженного. 
Я думаю, это блюдо будет следующим. Потом — щи в чугунном котелке, рыба на решетке, нога баранья на кованном крюке — но это все задумки ко Дню Рождения!!!

Рецепты приготовления различных блюд в тандыре

Уважаемые посетители, если у Вас имеются собственные оригинальные рецепты приготовления блюд в тандыре, вы можете поделиться ими отправив Ваш рецепт на нашу электронную почту: [email protected]
ru. С вашего разрешения этот рецепт может быть размещен в данном разделе с указанием автора
Шашлык из свинины в тандыре Свинину (шейку, ребрышки, или филе, порубленные на 4-5 сантиметровые куски - на Ваш выбор) разделать примерно 3-х сантиметровыми кусками в ширину. Ребрышки отделить одно от другого.

На каждый килограмм мяса: нарезать 100 граммов лука, прибавить сухие травы, молотый красный перец и паприку по вкусу (примерно пол чайной ложки), четверть среднего лимона выдавить сок, 2-3 ложки растительного масла.
Маринад как следует перемешать, мариновать от 2-х до 6-ти часов. На низать на шампуры и запечь в тандыре до готовности.(примерно 9-12 минут). Это Вы можете приготовить в Тандыре Амфора.

Говядина в красном вине в тандыре

Наилучший вариант – парная говядина. Разрежьте её на крупные куски и приправьте по собственному усмотрению; главное – не переусердствуйте с солью и воздержитесь от применения уксуса: лучше заменить его томатным или лимонным соком.

Не забудьте про репчатый лук – обильно обложите мясо тонкими кольцами. 4-5 часов достаточно, чтобы говядина насытилась специями и была готова к встрече с тандыром.

Вы можете воспользоваться шампурами или специальной решеткой. Ориентировочное время запекания – 20-25 минут (зависит от размерности кусков). Готовая говядина в окружении помидоров-черри и зелени выглядит очень эффектно, - аппетит пробуждается уже от одного внешнего вида! Разочарований не будет – тандыр не подведёт!

 

Курица в ореховом соусе

Начнём с соуса: мелко подробленные орехи смешиваем с толченым луком, чесноком и растительным маслом, добавляем соль и пряности. Орехи подойдут любые, но лучше всего использовать несколько видов; например, грецкие, миндаль, арахис и фундук. Чтобы соус обладал ярко выраженным вкусом, очищенные орехи желательно поджарить (или подсушить) на противне.

Приготовленный соус будет иметь пастообразную консистенцию. Обмазываем им филе курицы и оставляем в закрытой кастрюльке на 2-3 часа. Оборачиваем кусочки в фольгу (можно обойтись и без неё – в тандыре мясо не сушится) и отправляем в тандыр. Использовать можно как решётки, так и шампуры. Попробуйте оба варианта: курица в ореховом соусе наверняка станет вашим излюбленным блюдом.

Расход продуктов: на 1 кг куриного филе понадобится стакан толчёных орехов, 50 г растительного масла, чеснок, две луковицы среднего размера. Приятного аппетита от тандыра пр-ва Амфора

Баранья нога в тандыре

Баранью ногу нашпиговывают резанной морковью, зубчиками чеснока, белым корнем. Затем мясо натирают (точнее, массируют) соляно-перцевой смесью. В кислый сливовый сок добавляем молотый кориандр, зиру и чеснок, обмазываем этой смесью ногу и ставим блюдо в холод на несколько дней. Ножка не должна плавать в маринаде – целиком достаточно, если поверхность будет обильно смоченной.

Периодически собирайте маринад и повторно обмазывайте им ногу.

Ногу оборачивают фольгой и помещают в тандыр с закрытыми крышками, при этом прогоревшие угли должны оставаться внутри. В зависимости от размера, срок приготовления может колебаться в пределах полутора-трёх часов. В конце процесса следует снять крышку, чтобы выпарилась лишняя влага и мясо покрылось хрустящей корочкой. Это блюдо Вы можете приготовить в тандыре Скиф, Атаман, Аладин..., массой тандыра больше 100кг.

Шашлык из говядины

Говяжью вырезку (желательно взять розовое филе – оно будет мягче и вкуснее) нарезать небольшими кубиками (около 30 г в каждом). Добавить рубленный лук, перец, соль, пряности, пару-тройку ложек подсолнечного или оливкового масла, лавровый лист и немного фруктового уксуса. Всё скрупулезно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде на 5-6 часов. Периодически (1-2 раза в час) встряхивайте посуду или перемешивайте мясо – благодаря этому шашлык промаринуется полностью и равномерно.

Дальнейший алгоритм прост и привычен: мясо нанизывают на шампуры, чередуя кольца лука с говядиной. Чтобы шашлык был сочнее, на шампурах можно укрепить небольшие кусочки сала: в процессе приготовления жир будет стекать вниз, сдабривая говядину. Поставьте шампура в прокаленный тандыр, и спустя максимум 15 минут на вашем столе будет вкуснейший шашлык из говядины. Вам подойдет тандыр Охотник, Есаул, Скиф, Атаман

Индейка в тандыре

Тушку нужно мариновать около суток – в таком случае индейка хорошо пропитается маринадом и получится очень нежной и вкусной. Для маринада понадобится 2-3 крупных апельсина, 1-2 зелёных яблока, примерно 50 г соевого соуса. Маринад готовят на основе апельсинового фреша, добавляя в него пряные травы и специи по вкусу (вкус маринада должен быть кислым, но не до оскомины). Тушку следует тщательно вымыть под струёй проточной воды, затем слегка просушить, изнутри и снаружи натереть смесью перцев и солью.

После этого индейку заливают маринадом и помещают в холодильник.

Непосредственно перед запеканием внутрь индейки закладывают яблочно-апельсиновую смесь, нарезанную кубиками. Для приготовления индейки в тандыре понадобится специальная 1-ярусная этажерка (можно приобрести отдельно).

Чтобы индейка была более ароматной и равномерно пропеклась, используйте кулинарную фольгу. Спустя полтора-два часа после погружения в тандыр индейка будет полностью готова – украсьте её зеленью и удивляйте гостей!

Люля-кебаб в тандыре

Для приготовления классического люля-кебаба вам понадобится: 1 кг баранины, 2-3 крупных луковицы, соль и перец. Баранину нужно нарезать очень мелко – размер отдельных кусочков должен быть ненамного крупнее частиц, выходящих из крупноячеистой сетки мясорубки. Точно так же изрубить репчатый лук и перемешать его с мясом; результат должен быть схож с фаршем. Приправьте мясо перцем и солью, затем приступайте к вымешиванию.

Чем дольше вы будете мешать фарш, тем плотнее и липче он будет становиться. В определенный момент фарш станет настолько плотным, что будет хорошо держаться на шампуре, не отделяясь и не разваливаясь на отдельные кусочки. Облепите шампуры так, чтобы фарш располагался на них равномерно, слоем в пару см.

Люля-кебаб в тандыре готовится довольно быстро – достаточно 10-12 минут. Подают классический кебаб прямо на шампурах, расположив мясо на большом блюде в окружении лавашей и обильной зелени. Чем больше, массивней по весу, толщине стенок Тандыр, тем больше возможностей

Чалагач (армянский шашлык из свинины)

Главная особенность чалагача – почти сухой маринад. Его готовят из смеси бализилика и лука, обильно сдобренных перцем и солью. Воду, уксус и прочие жидкости в маринад добавлять не следует: вполне достаточно сока, выделенного мясом. Порезанную кубиками свинину (вырезку или корейку) ненадолго (достаточно пару-тройку часов) помещают в маринад, затем извлекают, очищают от маринада, нанизывают на шампур и отправляют в предварительно прокалённый тандыр.

Как правило, для чалагача берут жирную и молодую свинину – в таком случае мясо стопроцентно не получится жестким. Готовится свинина в тандыре очень быстро – около 15-ти минут. Перед подачей гостям чалагач снимают с шампуров и выкладывают на блюдо. В окружении лавашей и разнообразных кавказских трав чалагач выглядит весьма аппетитно и соблазнительно.

Колбаски в тандыре

В тандыре можно запекать вкуснейшие колбаски – делается это не так уж долго и совсем несложно. Итак, нам понадобится натуральная кишка (продаётся в большинстве супермаркетов), мясо и излюбленные вами специи. Фарш можно приобрести готовый, но еще лучше приготовить начинку самостоятельно, и не на мясорубке, а вручную. Для этого острым ножом мясо мелко-мелко нарезают, затем добавляем в фарш лук, чеснок и специи. Если у вас говядина, желательно разбавить её свиным салом; для баранины отлично подойдет курдючное сало. Аккуратно, стараясь не прорвать кишку, закладываем фарш и перевязываем колбаски ниткой, формуя из них кольца или дуги.

Накаляем тандыр (угли не извлекаем). На решётке располагаем колбаски и опускаем их внутрь тандыра. Закрываем тандыр и ждем около 15 минут. Затем достаём решетчатую этажерку и с аппетитом приступаем к трапезе.

Буженина в тандыре

Цельный кусок свиной шеи подготавливаем, вырезая излишний жир и жилы. Затем шпигуем мясо морковью и чесноком. Для этого делаем глубокие надрезы вдоль направления волокон и закладываем в получившиеся «карманы» крупно нарезанную морковь и зубчики чеснока. Натираем будущую буженину морской солью и смесью перцев, затем обмазываем горчицей, оборачиваем фольгой или полиэтиленом и ставим на 12 часов в прохладное место.

Перед запеканием мясо режем на несколько кусков так, чтобы они помещались на этажерной решётке. Каждый кусок заворачиваем в фольгу и отправляем в прокалённый тандыр. Чтобы свинина хорошо пропеклась, понадобится час-полтора – это зависит от величины кусков и температуры тандыра.

Даже если вы передержите мясо, это блюду не навредит: буженина в тандыре всегда получается мягкой, сочной и вкусной!

Фаршированные куропатки

На первый взгляд этот рецепт кажется чрезмерно сложным, но это впечатление обманчиво: в действительности всё намного легче, проще и быстрее, как и большинство блюд, приготавливаемых в тандыре. Итак, вам понадобится: 8 куропаток (желательно дичь, но можно заменить одомашненными), 2-3 кислых яблока, душистый перец (белый) и соль, стакан горячего бульона, 2-3 крупных луковицы, 100 г красного вина (сухого), 5-6 ложек сливок, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла.

Суть приготовления соуса сводится к смешению различных ингредиентов; в нашем случае бульона, вина, сливок и выбранных вами специй. Это базовый рецепт: вы можете проявить фантазию, дополнив его собственными компонентами (чеснок, смесь перцев, зелень и тому подобное).

Изнутри куропаток солью и перцем, после чего приступайте к фаршировке. Для этого разрежьте яблоко на 8 долек, удалите сердцевину и разделите дольки еще на 2 части. Аналогичным способом разрежьте лук. Смешайте лук и яблоки – это и будет начинка. После фаршировки обмотайте тушки ниткой, уложите их на тандырную решетку (или противень) и обложите ломтиками сала.

Спустя 20-30 минут после помещения в тандыр птица дойдет до кондиции. Перед подачей на стол полейте тушки соусом и тотчас приступайте к трапезе – аромат не оставит вас равнодушным!

Шашлык в белом вине

На 2 кг парной баранины (можно заменить свининой) понадобится 5-7 средних луковиц, 400-500 г сухого белого вина, немножко соли, перца и пряностей (по вкусу). Этот рецепт можно назвать классическим: кислая среда маринада образована сухим вином, но не уксусом. Мясо нарезают кусками среднего размера (кубиками по 5 см), укладывают в глубокую эмалированную посуду и пересыпают луком, нарезанным кольцами. Аккуратно приминая мясо, добавляем вино, соль и перец, затем перемешиваем. Спустя 4-5 часов мясо хорошо промаринуется (это будет видно по изменившемуся цвету).Одно из достоинств тандыра – отсутствие усушки шашлыка, как это бывает при приготовлении мяса на мангалах. После того, как вы нанижете мясо и поместите его в тандыр, можно заняться сервировкой стола: процесс не потребует вашего постоянного присутствия и контроля. Достаточно 10-15 минут, чтобы шашлык полностью прожарился: обильно посыпьте его кинзой, петрушкой, базиликом. 
Баранина в тандыре по-кавказски

 

По-кавказски остро, сытно и пикантно, – так можно охарактеризовать рецепт, который мы вас сейчас представим. Итак, берем филе баранины (желательно корейку), режем её на небольшие части по 30-40 г, складываем в глиняную посудину, пересыпаем солью, красным и черным перцем, и затем перемешиваем. Добавляем тертый лук и дроблёный чеснок, отжимаем туда же разрезанный напополам лимон. Во время всего процесса маринования (4-5 часов) мясо надо периодически перемешивать.Нанизывание мяса и размещение шампуров в тандыр стопроцентно проблем не составит: выпущенные нашей компанией тандыры идеально для этого подходят. Будьте уверены: приготовленный в тандыре шашлык из баранины будет таять во рту, доставляя вам и вашим гостям незабываемые гастрономические впечатления!

 

Кролик, запеченный в тандыре

 

 

Кроличье мясо очень нежное, поэтому запекать кролятину лучше всего прямо перед мероприятием – разогретое блюдо будет менее вкусным, нежели свежеприготовленное. Для маринада понадобится полстакана яблочного уксуса, 200 г. рафинированного растительного масла, измельченный чеснок, паприка, соль и смесь перцев. Этого объема маринада будет достаточно, чтобы замариновать среднего по размеру кролика весом около полутора кг.

Филе маринуют 3-5 часов, помещая мясо в холодильник. Время запекания – приблизительно 20 минут. Чтобы мясо получилось максимально сочным, можно обернуть кролика фольгой. С чем кушать готового кролика – решать вам; мы лишь рекомендуем вам попробовать гарнир в виде отварной брюссельской капусты, сдобренной сливками, или же обычное картофельное пюре.
Пикантная свинина в тандыре

 

 

Вам понадобится приобрести в меру жирной свинины и пару-тройку лимонов – всё остальное (паприка, перец, кориандр, соль, масло, лавровый лист, мускатный орех, тмин, имбирь и зелень) наверняка в доме у вас найдется. Главная особенность этого рецепта – обилие разнообразных приправ: их понадобится буквально по половине или даже по четверти чайной ложки, но в разнообразном составе.

Маринад готовят на лимонном соке, добавляя туда пряности и специи. Чтобы мясо насытилось пикантными приправами, должно пройти около 8-ми часов. Дальше – просто: нанизываем, ставим в тандыр, наслаждаемся ароматом и ждём. Крутить шампуры, махать картонкой и совершать прочие манипуляции не нужно, и этим тандыры выгодно отличаются от мангалов и барбекю. По прошествии 12-15-ти минут смело извлекайте шампура – свинина будет полностью готова к вашему пиршеству, вам останется только украсить блюдо мелконарубленной зеленью.
Фаршированная утка для тандыра

 

 

Предварительно утку нужно чуточку проварить – достаточно 10 минут в кипящей воде. Начинка-фарш будет состоять из крупно натёртой моркови, грецких орехов и чеснока. Начините утку и зашейте её, после натрите перце-соляной смесью. В зависимости от размера утки, процесс запекания будет длиться 60-90 минут. Проверить готовность довольно просто: извлеките птицу и проткните её чем-нибудь острым. Если мясо прокалывается легко, утка готова. Извлеките из неё морковно-ореховую смесь и обложите этим составом утку – вкус начинки будет изумительным! Обратите внимание: приготовление утки в тандыре не требует значимых затрат. Полкило моркови, пару зубчиков чеснока и 200 г грецких орехов, - этого достаточно для фаршировки утки средних размеров.

Свиные ребрышки в тандыре

 

 

Свиные ребрышки в тандыре можно готовить как на шампурах, так и на специальной решетке. Вне зависимости от способа, результат будет очень вкусен, ароматен и сочен. Первый этап – разделка: разрубаем ребрышки на куски 5-8-сантиметровой длины; в каждом кусочке должно быть одно ребрышко. Затем маринуем мясо: для этого можно использовать любой рецепт маринада, но мы рекомендуем маринады без уксусов (на основе сухого вина, томатного или лимонного сока). Небольшой, но важный секрет: не солите мясо во время маринования – лучше это сделать сразу после извлечения ребрышек. Нанизывать ребрышки следует вдоль косточки – в таком случае мясо будет прочно держаться на шампуре. Если ребрышки будут запекаться внутри тандыра на решетке, мясо можно обернуть фольгой.

Свиные ребрышки в тандыре готовятся довольно быстро – за 10-15 минут. Выкладывайте мясо на блюдо и обильно украшайте его зеленью: получится красиво, вкусно и полезно!
Осетрина в сметанном соусе

 

 

На 1 кг филе осетрины понадобится: 3 крупные луковицы, 200 г сметаны, соус ткемали, средний пучок петрушки, а также соль, перец по вкусу. Дополнительно можно использовать пряные травяные приправы.

Одно из преимуществ данного рецепта – отсутствие необходимости в замачивании. Филе осетра делим на прямоугольные кусочки, посыпаем их смесью соли с перцем, а затем обмазываем сметаной. Полученную осетрину нанизываем на шампуры и помещаем в тандыр. Примерно через 10-15 минут рыбу можно подавать на стол. Запеченную осетрину выкладывают на большое блюдо, украшая филе кольцами лука и зеленью. Рекомендуем вам приправлять блюдо соусом ткемали – он замечательно подчеркнёт изысканный вкус осетрины.
Форель в тандыре

 

 

Любая рыба, приготовленная в тандыре, сохраняет максимум питательных веществ, и форель – не исключение. Данный рецепт прост до гениальности: вам потребуется 4 средних тушки (около ¼ кг в каждой), один лимон и один зубчик чеснока, 50 г молока, 100 г мелконарезанного сала, 100 г сыра, пара луковиц, полстакана куриного бульона, 2-3 розмариновых веточки и, конечно же, зелень. Лимон режем напополам и отжимаем, туда же добавляем соль. Полученным составом натираем тушки (они не должны быть замороженными!) Лук мелко режем и жарим в масле (до золотого, но не коричневого цвета!), затем доливаем бульон и бросаем розмарин. В отдельной мисочке смешиваем молоко, натёртый чеснок, сыр и зелень – этим составом будем обмазывать форель перед запеканием.

Рыбу обкладываем салом и заготовленным составом. Обматываем нитью и оборачиваем фольгой. К этому времени наш тандыр должен быть хорошо разогрет и готов к приему блюда. Чтобы вам было удобнее запекать форель в тандыре, мы разработали специальную решетку. Стараясь не обжечься, устанавливайте решетку внутрь тандыра, и уже спустя 10-15 минут можете извлекать готовое блюдо. Полейте форель ранее приготовленным соусом – это придаст рыбе восхитительный аромат и изысканный вкус.
Ля-фиш

 

 

Ля-фиш – это разновидность шашлыка, но готовят его не из мяса, а из рыбы. Главное преимущество – скорость приготовления: рыба маринуется и запекается гораздо быстрее традиционного шашлыка. Итак, берем тубы сёмги или форели, делим их на порционные кусочки и натираем перце-солевой смесью. Затем обильно поливаем цитрусовым соком (лимон или мандарин), добавляем кольцевой лук, ставим в тёплое место на полчаса.

Тандыр уже прокалён, но угли не извлекаем. Протираем шампуры лимонным соком и, перемежая рыбу кольцами лука, нанизываем куски. Погружаем внутрь тандыра и ждем 5 минут. Потом извлекаем еще не готовый ля-фиш и поливаем его кислым соком; вновь ставим шампура и через пять минут наша рыба готова. Незатейливо и быстро, но в то же время полезно, необычно и вкусно!

Курица в фольге в духовке

Запекать курицу в фольге – сплошное удовольствие. Несмотря на то, что блюдо простое и готовится быстро, получается курица восхитительно вкусной и ароматной, да и выглядит солидно. Так что ее спокойно можно готовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

 

Для приготовления лучше всего брать охлажденные тушки, если же продукт замороженный, то ни в коем случае не стоит его размораживать, выложив в теплую воду. Лучше всего достать птицу с вечера и положить на нижнюю полку холодильника.

 

Главный успех любого рецепта курицы в фольге – это хороший, правильно подобранный маринад. Именно от этой части приготовления – маринования – зависит сочность и вкус готовой курицы. Для маринада можно использовать любые любимые пряности и специи, соевый соус, семена горчицы или уже готовую горчицу, лимон, лайм, сметану, кефир, аджику и многое другое. Все зависит от вкусовых предпочтений человека. Мариновать тушку следует не менее 2-3 часов в холодном помещение или в холодильнике.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 188 ккал

Белки 20.3 грамм

Жиры 11.2 грамм

Углеводы 1.6 грамм

Курица 1,2-1,3 кг

Чеснок 5 зубчиков

Оливковое масло 45 мл

Соль 30 г

Сушеный базилик 1 ч. л.

Смесь перцев ½ ч. л.

Молотая сладкая паприка 20 г

Соевый соус 30 мл

Орегано ⅓ ч. л.

Рецепт приготовления

1.

Курицу тщательно промыть и обсушить салфетками.

2.

В небольшой емкости смешать измельченный чеснок с сушеным базиликом, орегано, смесью перцев, солью, паприкой, соевым соусом и оливковым маслом.

3.

Хорошенько натереть куриную тушку и снаружи, и внутри получившимся ароматным маринадом.

4.

Выложить курицу в миску, прикрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать на несколько часов в холодильник.

5.

Прогреть духовку до 200°С

6.

Замаринованную курицу переложить грудкой вниз на двойной кусок фольги.

7.

Залить оставшимся в миске маринадом, тщательно прикрыть фольгой, следя за тем, чтобы не осталось ни единой щелочки.

8.

Запекать в течение 45 минут, после чего аккуратно приоткрыть сверху фольгу и выставить снова в духовку, только теперь на 10 минут, чтобы курочка приобрела равномерный золотисто-румяный окрас.

Вот такой легкий рецепт, который можно слегка усложнить, например, нафаршировав перед запеканием курицу в фольге. Для наполнителя используют овощи, овощи с грибами, крупы, яйца, сырные продукты, грибы, сухофрукты, яблоки и даже фарш. Перед тем как нафаршировать курицу, продукты, служащие начинкой, следует подготовить. Это можно сделать как раз за то время, пока сама курица маринуется. Если планируется использование овощей, их следует очистить и измельчить перед запеканием курицы в фольге в духовке. Грибы обязательно обжарить, сухофрукты замочить, а орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить. При использовании круп, будь то рис или гречка, крупяные изделия сначала промыть, затем отварить до полуготовности. Кроме фаршировки, допустимо выкладывать дополнительные ингредиенты вокруг самого мяса. Например, молодой картофель, соцветия цветной капусты или брокколи, стручковую фасоль, те же грибы, баклажаны, сладкие перцы и многое другое. Также можно запекать курицу в фольге не целиком, а частями: бедрышки, голени, крылья. Для придания мясу птицы остроты используют перец чили; чтобы корочка курицы получилась хрустящей и красивой, курицу можно обмазать небольшим количеством разжиженного меда. Очень вкусно и оригинально смотрится готовая запеченная курица, покрытая семенами кунжута или измельченными орехами.

Полезный совет

Любые овощи, будь то картофель, перцы, баклажаны и другие, смазанные перед запеканием перетопленным куриным жиром, приобретут по-новому интересный, насыщенный вкус и станут аппетитно яркими.

Курица на бутылке рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Чеснок 3 зубчика

Курица 1 штука

Соль ½ чайной ложки

Молотый черный перец 0,2 чайной ложки

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 4 штуки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Курица с апельсинами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы с апельсинами:

1 подготавливаем курицу.
Потрошеную куриную тушку выкладываем на разделочную доску и проверяем ее на отсутствие перьев или пуха. Если курица имеет много внутреннего жира, часть его можно срезать ножом. Затем хорошо промываем ее под теплой проточной водой и, переложив куриную тушку на кухонное бумажное полотенце, слегка обсушиваем ее. Перекладываем птицу снова на разделочную доску и хорошо натираем ее поочередно черным молотым перцем и солью. Но можно вначале смешать с помощью столовой ложки в одной посуде специи и соль, и только после этого натереть тушку курицы. Внимание: натирать курицу нужно не только с обеих сторон снаружи, но и внутри. Только не переусердствуйте с этими ингредиентами, чтобы мясо не получилось слишком перченым и соленым! После этого выкладываем нашу куриную тушку в форму для запекания и отставляем в сторону.
2 подготавливаем апельсины.
Апельсины промываем под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем цитрусы поперек на средние по размерам кружочки и выбираем из мякоти фрукта этим же острым инвентарем косточки. После - перекладываем в тарелку. Важно: если вам не нравится вкус апельсиновой цедры, вы можете с помощью ножа срезать кожуру. Вкус блюда от этого особо не изменится, но оно станет менее ароматным, но более мягким по вкусовым качествам.
3 подготавливаем чеснок.
Выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, надавливая рукояткой острого инвентаря на ингредиент, снимаем с них шелуху. Затем нарезаем наш ингредиент по длине на две половинки и перекладываем в отдельную тарелку.
5 готовим курицу с апельсинами.
Разогреваем духовку до температуры 180°С и ставим форму с курицей в духовой шкаф. По истечении 20 минут, когда куриное мясо слегка запечется и появится ароматный сок, открываем дверцу духовки и, придерживая форму с тушкой с помощью кухонных прихваток, столовой ложкой поливаем курицу образовавшейся сочной жидкостью. Этот процесс будем периодически повторять до полного запекания куриного мяса, так как от этого оно станет более сочным и нежным, пропитавшись собственным соком. Выпекается наше блюдо в течение 2-2,5 часов. Когда мясо станет золотисто – коричневого цвета, выключаем духовку и при помощи кухонных прихваток достаем форму с готовой курицей. Внимание: готовность куриного мяса можно так же проверить с помощью зубочистки, проткнув ею тушку в области бедра. Если из образовавшегося прокола не будет сочиться красная жидкость, а будет выходить прозрачного цвета сок, значит наше блюдо готово.
6 подаем курицу с апельсинами.
Когда курица слегка остыла, перекладываем ее с помощью лопатки, придерживая чистыми руками, на сухую разделочную доску и при помощи ножа нарезаем ее на порционные куски. Выкладываем их вместе с начинкой на плоское блюдо для подачи, а сверху поливаем соком, выделившимся в процессе запекания курицы в духовке. Внимание: кожу или апельсины с готовой курицы можно удалить по вашему желанию перед подачей блюда на стол. Подавать наше великолепное блюдо можно с различными гарнирами и овощными салатами. Особенно хорошо она сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Как приятно побаловать себя и своих гостей такой нежной, сочной, с слегка сладковатым вкусом и ароматным апельсиновым запахом курочкой! Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Для приготовления нашего блюда лучше брать домашнюю молодую курицу, так как молодое куриное мясо всегда мягче и сочнее. Чтобы не ошибиться в возрасте курицы, нужно помнить, что у молодой птицы гребешок ярко-красного цвета, а когти длинные и острые.

– – Если у вас не потрошеная курица, важно правильно выпотрошить ее. Особенно осторожно вынимайте внутренности из тушки, так как если вы случайно повредите желчный мешочек, вылившаяся из него желчь испортит вам все куриное мясо, и оно станет невыносимо горького вкуса.

– – Для фаршировки куриной тушки апельсинами, лучше брать цитрусовый фрукт средних размеров, сладких сортов и тонкокорый. Но если у вас есть только большие по величине апельсины, тогда их необходимо порезать не на кружочки, а на половинки, так будет проще фаршировать курицу.

Люля кебаб из курицы. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом и показать, как приготовить люля кебаб из курицы в духовке на шпажках. Люля кебаб – очень вкусное блюдо восточной кухни, представляющее собой нечто среднее между шашлыком и котлетами. Дословно с тюркского слово «люля кебаб» переводится как мясная трубка, что полностью соответствует его внешнему виду.

Так же как и шашлык люля кебаб готовится на шпажках или на шампурах, а сама основа для него готовится как и котлеты из мясного фарша. В отличие от котлет в люля кебаб не добавляют ни булочку (батон или хлеб), ни яйца. Выбор мяса для люля кебаба велик. Традиционный кебаб на востоке готовят из баранины или говядины, немного реже из мяса птицы или свинины.

Приготовленный особенным образом фарш нанизывается на шампуры и запекается на открытом огне – мангале. Стоит отметить, что люля кебаб можно приготовить и в домашних условиях, без мангала, запечь его в духовке на шпажках. Приготовленный по этому рецепту люля кебаб также можно пожарить и на сковороде. А сейчас давайте посмотрим, как приготовить люля кебаб из курицы — пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 700-800 гр.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Петрушка или кинза – небольшой пучок,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи: смесь специй для шашлыка, паприка, имбирь, хмели-сунели,
  • Крахмал — 1 ч.ложка.

Люля кебаб из курицы – рецепт

Для приготовления люля кебаба из курицы нам понадобится куриный фарш. Его можно как купить, так и сделать дома из куриной грудки или бедрышек. Куриное мясо измельчите с помощью мясорубки или блендера. Куриный фарш выложите в глубокую миску.

Очистите и натрите на мелкой терке луковицу. Добавьте лук в миску с куриным фаршем.

Помойте и нарежьте мелкими кубиками болгарский перец.

Кубики болгарского перца выложите в миску к остальным продуктам.

В фарш для люля кебаба из курицы всыпьте паприку, имбирь, специи для шашлыка и хмели-сунели.

Добавьте немного соли. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы.

Так как в фарше для люля кебаба не используются яйца, то чтобы он стал пластичным и держал форму, добавьте картофельный или кукурузный крахмал.

Фарш для люля кебаба из курицы тщательно вымесите руками. Дело в том, что во время длительного перемешивания, мясо выделит больше белка и мясная масса стает более вязкой и пластичной. Фарш для насыщения кислородом желательно перемешивать и отбивать о дно тарелки одновременно. Отбивать фарш руками следует не мене 5 минут.

Нагрейте духовку до 190С-200С. Подготовьте подходящую форму для запекания или противень. Застелите его пергаментом и обязательно смажьте любым растительным маслом, чтобы во время выпечки люля кебаб не пристал к ней. Деревянные шпажки смочите водой, так они не будут гореть и чернеть во время запекания.

Возьмите небольшое количество фарша смоченными водой руками, примерно столько, сколько нужно для одной котлеты. Фарш скатайте в шарик. Приплюсните его лепешкой. Сверху положите шпажку. Края лепешки соедините. Круговыми движениями ладоней распределите фарш по шпажке в виде тонкой колбаски.

Люля кебабы из курицы разложите на противне.

Если вы хотите, чтобы он приобрел запах запеченного на мангале, дополнительно сбрызните его небольшим количеством жидкого дыма. Запекайте их на средней полке духовки на протяжении 30 минут. Через 15 минут переверните шпажки, чтобы мясо пропеклось и с другой стороны.

Люля кебаб из курицы также как и шашлык подается горячим вместе с острым соусом, свежими овощами, лепешками и лавашем. Нередко дополнительно к люля кебабу подается и маринованный лук. Едят люля кебаб как и шашлык, придерживая руками за шпажку, без дополнительных приборов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт люля кебаба из курицы вам пригодится. Рекомендую приготовить также и люля кебаб из свинины в духовке.

Люля кебаб из курицы. Фото

👌 Баранья нога, запеченная в фольге, рецепты с фото

Так исторически сложилось, что для нас баранина не является традиционной едой. Поэтому готовим мы её от случая к случаю, и каждый раз ее приготовление становится кулинарным событием. Предлагаю рецепт из баранины, отличного блюда для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • свежая баранья нога (у меня весом 2,3 кг)

  • 200 г чернослива
  • горчица

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль,

  • зелень петрушки,
  • специи (прованские травы, базилик, смесь перцев горошком, душистый перец, лавровый лист, перец «Огонек»),
  • 1 лук репчатый

Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем ногу необходимо замариновать.

Приготовление маринада:
 
В миску насыпать специи, добавить измельченный острый перец.

Порезать мелко чеснок и стебли петрушки, положить к специям.

Затем добавить оливковое масло.

Из лимона выдавить сок. Это легко сделать следующим образом: необходимо разрезать лимон на 2 половинки. Затем в центр половинки вставить вилку и вращать ею внутри лимона, при этом сдавливая кожуру.


Сок добавить к специям в миске. Хорошенько всё перемешать, подавив пестиком.

В баранью ногу тщательно втереть маринад.
 
Затем ногу завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 12 часов. Если время не позволяет — можно меньше, но минимум на 3 часа.

После маринования, развернуть фольгу. Небольшим ножом сделать глубокие надрезы в ноге и нашпиговать их черносливом, чесноком и резаной зеленью петрушки.
 
Уложить баранью ногу на фольгу. Натереть её солью, обмазать горчицей и обложить остатками чернослива. Рядом с ногой положить лавровый лист, душистый перец, морковь и луковицу, нашпигованную гвоздикой (для аромата).

Теперь ногу завернуть плотно в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 220-230 С.

Через 1 час 20 минут температуру духовки уменьшить до 180 С. Открыть фольгу и периодически поливать ногу выделившимся соком.
 
Общее время приготовления составляет примерно 1:40 — 2 часа. Но если попадется старый баран, то нужно готовить дольше, так как у него жесткое мясо.
 
Достать ногу из духовки, обернуть ее фольгой и дать постоять 20 минут.

Баранью ногу можно эффектно подать на стол целиком,

но удобнее для употребления — порезать ее острым ножом на куски. На гарнир подать зелень и овощи.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Целый цыпленок тандури в горшочке быстрого приготовления

Опубликовано: · Изменено: автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

Кто бы мог подумать, что в Instant Pot можно приготовить целую курицу? Я принял вызов и решил взяться за это. Могу ли я поместить туда целую курицу, и получится ли она такой же вкусной, как настоящая целая курица тандури?

Что ж… эксперимент удался, и результаты невероятные! Я ТАК рад поделиться своей восхитительной «жареной» курицей, замаринованной во вкусной смеси специй тандури.В довершение всего, вы также можете одновременно приготовить ароматный соус.

]]> Перейти к:

Прямо сейчас вы можете спросить себя, зачем мне готовить целую курицу в Instant Pot?

Мгновенный горшок

Несколько причин, по которым я люблю готовить целую курицу в Instant Pot:

  1. Ручной процесс - Вам не нужно переворачивать или переворачивать всю курицу, просто поставьте и забудьте.
  2. Идеально приготовленная курица - Не нужно беспокоиться, если курица полностью приготовлена, поскольку Instant Pot готовит всю птицу равномерно.Не нужно вынимать термометр. Просто убедитесь, что вы соблюдаете рекомендованное время приготовления.
  3. Нет больше сушеной курицы - Так как в скороварке для приготовления используется пар, курица не высыхает и выходит влажной и ароматной.
  4. Также приготовьте подливку. - У вас есть возможность приготовить восхитительный соус из капель одновременно с курицей. После завершения приготовления под давлением выньте курицу и с помощью погружного блендера приготовьте соус.

Что такое Тандури?

Стиль приготовления, основанный на использовании глиняной печи AKA Tandoor.

Современная техника

Итак, вы можете спросить, Действительно ли это цыпленок тандыр, если я не использую тандыр или глиняную печь?

Вы можете с полным основанием возразить, что курицу тандури нужно запекать в глиняной печи в сухом виде. Лично у меня нет доступа к глиняной печи тандыр. И я считаю, что приготовление целого цыпленка в духовке - долгий утомительный процесс. Мне всегда нужно использовать термометр, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена, и время для разных частей курицы иногда может отличаться.Иногда я переваривал курицу, делая ее сухой. Так что для меня использование Instant Pot - это вопрос удобства и экономии времени ! Это также освобождает вашу духовку для большего количества хлеба и пирогов во время хостинга.

Вдохновение

Что послужило вдохновением для приготовления целого цыпленка тандури в Instant Pot?

Я приготовил куриные голени Тандури и крылышки Тандури в Instant Pot и был поражен, увидев, насколько вкусным получается цыпленок.Поскольку большая часть маринада остается на курице, он намного ароматнее. И хотя в моем рецепте курицы тандури есть необязательный этап жарки, я почти никогда не жарил курицу и наслаждался ею прямо из Instant Pot.

Время приготовления целой курицы

Instant Размер кастрюли и время приготовления целого цыпленка тандури:

  • При приготовлении цельного цыпленка тандури в 6-литровом растворе быстрого приготовления убедитесь, что ваша курица весит не более 4 фунтов, так как она может не поместиться в горшок
  • Я тестировал этот рецепт с 5-6 фунтами курицы в моем 8-QT Instant Pot
  • Время приготовления 1 фунта курицы на кости составляет 6 минут.Таким образом, для 5-фунтовой курицы время приготовления под давлением составляет 30 минут, а для 4-фунтовой курицы - 24 минуты
  • Рекомендуется 10-минутный естественный сброс давления

Маринад

Вот основные ингредиенты и специи, которые я люблю использовать для маринования целого цыпленка тандури:

  • Порошок кашмирского красного перца чили - Мягкий порошок перца чили, придающий курице блестящий оттенок без чрезмерного нагрева
  • Молотый тмин - Придает ореховый теплый вкус
  • Молотый кориандр - В сочетании с тмином придает землистый вкус
  • Молотая куркума - Яркая, целебная специя, придающая маринаду перечный древесный вкус и глубокий золотистый цвет.
  • Гарам масала - «смесь теплых специй», добавляющая тепла и глубины, в сочетании с другими специями делает идеальный домашний тандури масала
  • Свежий имбирь И чесночная паста - обязательно должны быть в индийской кухне, свежий имбирь и чеснок добавляют аутентичный вкус, аромат и питательные вещества
  • Лимонный сок - помогает смягчить мясо, а кислотность уравновесит специи

Ступеньки

Вот пошаговые инструкции по приготовлению целого цыпленка тандури в скороварке быстрого приготовления:

Шаг 1: Удалите пакет с потрохами изнутри курицы.Промокните курицу снаружи и изнутри бумажными полотенцами и удалите излишки влаги. Срежьте с курицы лишний жир (фото 1–4).

Шаг 2: Сделайте небольшие надрезы на курице, чтобы маринад мог попасть внутрь курицы. Начините курицу внутри луком, дольками лимона, целым черным перцем, гвоздикой и палочкой корицы. Обвяжите ножки кухонным шпагатом (фото 5-8).

Шаг 3: Равномерно нанесите маринад на обе стороны курицы.Ложкой намажьте маринад под кожей курицы грудкой вверх. Мариновать курицу от 6 до 8 часов или на ночь в холодильнике. Выньте курицу за час до готовности (фото 9 - 12).

Шаг 4: Слегка смажьте или сбрызните курицу маслом. Установите Instant Pot в режим обжаривания и нагрейте топленое масло или масло. Если вы готовите соус из курицы тандури, добавьте лук и зубчики чеснока и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте куриный бульон. Поместите курицу на подставку и осторожно поместите подставку в горшок для быстрого приготовления (фото 13-14).

Шаг 5: Закройте крышку и готовьте под давлением в течение 30 минут. Дайте 10 минут естественному сбросу давления, а затем откройте емкость для мгновенного приготовления. Осторожно выньте курицу и смешайте подливку с помощью погружного блендера. Добавьте универсальную муку, смешанную с водой, чтобы подливка загустела, и доведите ее до слабого кипения (фото 15 - 16).

Подать курицу с острым соусом

подсказки

Вот мои профессиональные советы по приготовлению идеального цельного цыпленка тандури:

  • Обсушите курицу полностью внутри и снаружи.Убедитесь, что курица полностью разморожена, так как большая часть курицы была предварительно заморожена, и если она не будет полностью разморожена, она может приготовиться неравномерно.
  • Обрежьте лишнюю кожу и жир. Мне нравится использовать для этого кухонные хлопья, и я делаю это прямо в кастрюле, которую использую для маринования.
  • Традиционно в маринат тандыри добавляют йогурт. Я пробовал этот рецепт с йогуртом и без него, и особой разницы во вкусе не было.
  • Используйте мягкий порошок кашмирского красного перца чили, который придает финальному блюду ярко-красный оттенок.
  • Гарам масала домашнего приготовления придает курице более аутентичный вкус и аромат.
  • Попробуйте намазать маринад под кожей грудкой вверх.
  • Убедитесь, что замариновал курицу на ночь или не менее 8-10 часов.
  • Слегка сбрызните курицу маслом перед жаркой для аромата дыма.
  • Не жарьте курицу слишком долго, так как это может привести к перевариванию и сушке курицы.

Варианты

  • Если вы не хотите готовить подливку, просто добавьте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю и поместите подставку с курицей внутрь кастрюли.
  • Посыпьте курицу изнутри ½ чайной ложки соли.
  • Это тоже отличный вариант. способ приготовления курицы на гриле для приготовления еды

Видео

Вот небольшое видео, показывающее, как приготовить целую курицу тандури в горшочке быстрого приготовления:

Хотите попробовать целую курицу в Instant Pot? Как бы мы ни любили индейку на День Благодарения, попробуйте этот новый вариант праздничного застолья в этом году.Целая курица, идеально приготовленная в Instant Pot, а затем обжаренная на гриле для получения ароматного блюда, которое понравится всем.

Готовы к большему? Что, если бы я сказал вам, что вы также можете приготовить из него целую индейку ? В прошлом году я попробовал этот рецепт с использованием индейки, и это была самая вкусная индейка, которую я когда-либо ел. Просто убедитесь, что вы выбрали небольшую птицу весом от 5 до 6 фунтов, которая поместится в вашей скороварке быстрого приготовления 8-QT. Следуйте тому же рецепту и время приготовления идеально приготовленной, острой индейки!

Любите все напитки, гарниры и десерты на День Благодарения? Вот несколько вещей, которые я делал годами и которые всем нравятся:

Рецепт

Рецепт

Пробовали этот рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Пожалуйста, нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже

Цыпленок тандури в горшочке быстрого приготовления

Цыпленок тандури, задушенный пряным миксом специй тандури, подается с ароматным соусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время маринования 8 часов

Общее время9 часов

Курс: Вход

Кухня: Индийская

Порций: 8

калорий: 368 ккал

Инструкции

  • Удалите пакет с потрохами изнутри курицы.Промокните курицу снаружи и изнутри бумажными полотенцами и удалите излишки влаги. Срежьте с курицы лишний жир.

  • Сделайте небольшие надрезы на курице, чтобы маринад мог проникнуть внутрь курицы.

  • Наполните курицу луком, дольками лимона, цельным черным перцем, гвоздикой и палочкой корицы. Обвяжите ножки кухонным шпагатом.

  • Равномерно нанесите маринад на обе стороны курицы. Ложкой намажьте маринад под кожей курицы грудкой вверх.Дайте курице мариноваться от 6 до 8 часов или на ночь в холодильнике. Когда все будет готово, выньте курицу за час до того, чтобы она остыла до комнатной температуры.

  • Слегка смажьте или сбрызните курицу маслом. Установите Instant Pot в режим обжаривания и нагрейте топленое масло или масло. Если вы готовите соус из курицы тандури, добавьте лук и зубчики чеснока и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте куриный бульон. Поместите курицу на подставку и осторожно поместите подставку в горшок для быстрого приготовления.

  • Закройте крышку и готовьте под давлением в течение 30 минут. Дайте 10 минут естественному сбросу давления, а затем откройте емкость для мгновенного приготовления. Осторожно выньте курицу и смешайте подливку с помощью погружного блендера. Смешайте универсальную муку с водой, перемешайте, чтобы подливка загустела, и доведите ее до легкого кипения. Подавать курицу с горячей подливкой.

Примечания

Мгновенное время Размер кастрюли и время приготовления целого цыпленка тандури:
  • При приготовлении целого цыпленка тандури в 6-литровом растворе быстрого приготовления убедитесь, что ваша курица весит не более 4 фунтов, так как она может не поместиться в кастрюлю

  • Я тестировал этот рецепт с 5-6 фунтами курицы в моем растворе 8-QT Instant Pot

  • Время приготовления 1 фунта курицы на кости составляет 6 минут.Итак, для 5-фунтовой курицы время приготовления под давлением составляет 30 минут, а для 4-фунтовой курицы - 24 минуты

  • Рекомендуется 10-минутный естественный сброс давления

Советы:
  • Пэт полностью высушите курицу внутри и снаружи

  • Обрежьте лишнюю кожу и жир. Мне нравится использовать для этого кухонные простыни, и я делаю это прямо в кастрюле, которую использую для маринования

    .
  • Традиционно в маринат тандыри добавляют йогурт.Я пробовал этот рецепт с йогуртом и без него, и во вкусе не было особой разницы

  • Используйте мягкий порошок кашмирского красного чили, который придает финальному блюду ярко-красный оттенок.

  • Домашний гарам масала придает курице более аутентичный вкус и аромат.
  • Попробуйте намазать маринад под кожей грудкой вверх

  • Не забудьте замариновать курицу на ночь или хотя бы на 8-10 часов.

  • Слегка сбрызните курицу маслом перед приготовлением на гриле для аромата дыма

  • Не жарьте курицу слишком долго, иначе она может пережариться и стать сухой.

Варианты:
  • Если вы не хотите готовить подливку, просто добавьте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю и поместите подставку с курицей в кастрюлю

  • Посыпьте курицу изнутри ½ чайной ложки соли

Питание

Калорий: 368 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 26 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 1516 мг | Калий: 360 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин С: 10.9 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 2,1 мг

Нам НУЖНО слышать от вас! Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking ♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты. Ищете еще рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Мятный чизкейк быстрого приготовления от TIDBITS
Ветчина быстрого приготовления от The Typical Mom
Шпинат со сливками быстрого приготовления от Stay Snatched
Кукурузный хлеб с халапеньо и чеддер быстрого приготовления от Herbivore Cucina
Французский тост с начинкой из яичного ореха в горшочке

Французский тост от Devour Dinner

Картофель с зубчиками в горшочке с беконом и травами быстрого приготовления от Sweet N Sassy Eats
Французские тосты, запеченные в скороварке с клюквой, приготовленные под давлением сегодня
Арахисовые кластеры быстрого приготовления, приготовленные с Карли
Сливочная запеканка из зеленой фасоли быстрого приготовления от Instant Pot Eats
Яблочное пюре быстрого приготовления от The Половина сливочного масла

Кукурузные пельмени быстрого приготовления от Enhance Your Нёбо
Клюквенные фрикадельки быстрого приготовления от Life Made Simple
Соус со шпинатом и артишоками быстрого приготовления от Happy Healthy Mama
Кленовая горчица быстрого приготовления с индейкой грудкой от зелени и шоколада
Морковь с чесноком и травами быстрого приготовления от Piping Pot Curry

Восхитительно вкусные яйца с пряностями от My Imperfect Kitchen
Плов с рисом и пеканом в горшочке быстрого приготовления благодаря 365 дней медленного приготовления и скороварки
Цыпленок тандури быстрого приготовления от Министерства карри
Зеленая фасоль с карамелизованным беконом в горшочке от Jenuine Home / Instant Pot Creations

Автор: Archana
Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде.Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

Цыпленок тандури быстрого приготовления • Два пурпурных инжира

Этот целиком жареный цыпленок тандури в индийском стиле, обильно приправленный домашней смесью специй тандури масала, получается сочным и нежным с самой хрустящей корочкой, которую только можно представить! Лучше всего? Курицу даже не нужно мариновать перед запеканием!

Этот рецепт быстрого жареного цыпленка тандури - один из моих любимых, когда я в настроении НАБЛЮДИТЬ специи и комфорт жареного цыпленка.В качестве бонуса от начала до конца не требуется больше 45 минут, так что это беспроигрышный вариант! Никаких специальных духовок, никаких часов маринования, только простые и простые специи! Подавайте его со свежим пикантным йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, чтобы охладить небо.

Да, еще один рецепт жареной курицы! Мне нравится жареный цыпленок. Я имею в виду, кто этого не делает, и мне нравится жареный цыпленок целиком.

Думаю, это напоминает мне бабушкиную кулинарию и большие семейные встречи. Эти воспоминания бесценны.И я сейчас немного увлекся, потому что скучаю по всему этому !! Я очень скучаю по семье!

Почему этот рецепт быстрого запекания цыпленка тандури работает:

Этот рецепт жареного цыпленка тандури - один из любимых блюд моей мамы. Мой папа ни в чем не «острый» человек, просто легкое прикосновение, и он сразу это заметит. Так что для него я использую минимальное количество хлопьев чили или вообще не использую их - что по-прежнему делает его ВЕЛИКОЛЕПНЫМ жареным цыпленком тандури!

Здесь все дело во вкусе, специя - это комплимент, очень необходимый для меня комплимент, но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу.И не забывайте, что мы готовим по-настоящему освежающий соус из йогурта, чеснока и пряностей, который идеально подходит для охлаждения вашего неба.

Как приготовить целиком жареный цыпленок тандури:

Итак, давайте начнем с йогуртового соуса, который будет подавать с жареным цыпленком тандури. Это просто сочетание йогурта в балканском стиле с щепоткой соли, щепоткой сока лайма, зубчиком чеснока и большим количеством свежих трав. Множество.

Я использовала измельченную мяту, петрушку и укроп.Все в равных количествах. И я пробовал каждую из них. Если вы пропустили рецепт куриных шашлыков по-турецки, это еще один отличный способ охладить острые блюда.

Теперь перейдем к цыпленку тандури. Так что, не секрет, что я снова накормила курицу. Простой трюк, о котором я подробно упоминал в этом простом посте о жареной курице с чесночными травами и пошаговыми фотографиями.

Этот простой метод поможет вам запечь целую курицу примерно за 40 минут. Это один из тех простых советов, которые обычно вызывают реакцию типа: «, почему я никогда не подумал об этом раньше !?» и Вот и все, это так просто? ».Так что действительно, опять же, это беспроигрышный вариант!

Вы определенно можете использовать нарезанные кусочки курицы или ваши любимые кусочки курицы для этого рецепта курицы тандури. Мне просто нравится целая курица.

Мне нравится иметь возможность смешать свою смесь ароматных специй и натереть ею курицу, а затем сразу же обжарить. Я не имею ничего против маринования, мне просто нравится иметь оба варианта, и в зависимости от времени я могу выбрать, какой из них выбрать.

Итак, чтобы сразу же запечь этого цыпленка тандури, мы добавляем ТОННУ ароматизаторов.Все в моем удобном крошечном кухонном комбайне, который я обожаю! Он взбивает маринады, соусы, песто, все!

Итак, я добавляю все ингредиенты в кухонный комбайн и обрабатываю до получения однородной массы, затем натираю ими курицу и между кожей и мясом курицы.

После этого мой невероятный жареный цыпленок тандури попадает в духовку, а я быстро готовлю йогуртовый соус, разогреваю хлеб наан и готовлю настроение для очень ароматного куриного ужина !!

А теперь, в следующий раз, когда вы зайдете в продуктовый магазин, не забудьте выбрать вкусную целую курицу, принести ее домой и приготовить быстро жареную курицу тандури - наслаждайтесь! 🙂

Советы для успеха:
  • Чтобы ускорить запекание, я обжариваю курицу с обеих сторон только по 2 минуты с каждой стороны - это улучшает мою корочку на курице, и с прыжка начинается жарка.
  • Держите 1/4 стакана смеси специй в стороне, чтобы наложить на курицу после того, как она обжарилась - это создаст красивую корочку на курице, когда она запечется.
  • Непосредственно перед тем, как поставить курицу в духовку, я добавляю нарезанный лук и тонкие ломтики лимона для большего аромата!

Цыпленок тандури быстрого приготовления

Этот жареный цыпленок тандури в индийском стиле, обильно приправленный домашней смесью специй тандури масала, получается сочным и нежным с самой хрустящей кожицей, которую только можно представить! Лучше всего? Курицу даже не нужно мариновать перед запеканием!

Состав

  • 1 целая курица около 5-6 фунтов, с маслом (смотрите пошаговые фотографии в этом самом простом жареном цыпленке с чесночными травами)
Для смеси специй:
  • 1 красный лук
  • 6 гвоздика чеснок
  • 1 чайная ложка порошок имбиря
  • 1 чайная ложка корица
  • 1 чайная ложка душистый перец
  • 2 чайная ложка гарам масала специи
  • 1/2 чайная ложка куркума
  • 2 столовые ложки перец
  • 1 чайная ложка хлопья чили (более-менее на свой вкус, или опустить все вместе)
  • 1/2 чашка свежие листья мяты и петрушки 1: 1
  • 2 лаймы сок
  • 1/4 чашка йогурт
  • 1 1/2 чайная ложка соль (более-менее по вкусу)
  • 2 чайные ложки черный перец
Для запекания:
  • 2 столовая ложка рапсовое масло (или любое растительное масло)
  • 1 большой лук нарезанный
  • 1 лимон нарезанный
Для йогуртового соуса:
  • 1 чашка йогурт
  • 1 гвоздика чеснок
  • 1/2 Лайм сок
  • 1/8 чайная ложка соль
  • 1/2 чашка нарезанные травы (одна трава или смесь трав - я использовала петрушку , мята и укроп

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  2. В небольшом кухонном комбайне измельчите все ингредиенты для смеси Тандури до получения однородной массы.

  3. Цыпленок-бабочка (фото и подробности этого самого простого жареного цыпленка с чесночными травами). Нанесите смесь тандыри на обе стороны курицы и между кожей и мясом курицы. Зарезервируйте около 1/4 стакана смеси тандури и отложите в сторону.

  4. Разогрейте чугун (или любую сковороду, пригодную для использования в духовке) на сильном огне, добавьте масло.

  5. Положите курицу грудкой вниз в горячую сковороду и жарьте в течение 2 минут. Переверните курицу и жарьте еще 2 минуты, затем снова переверните.

  6. Налейте 1/4 стакана смеси тандури поверх курицы и равномерно распределите по ней.

  7. Разложите ломтики лука и лимона вокруг курицы и под ней, затем поместите сковороду в духовку и запекайте без крышки около 40 минут (в зависимости от размера курицы и до 45 минут).Помещая сковороду в духовку, убедитесь, что куриные бедра обращены к задней части духовки, а куриные грудки - к дверце (так как к дверце духовки меньше тепла).

  8. Когда курица будет готова (бедра должны показать 170 градусов по термометру для мяса), накройте ее алюминиевой фольгой на 8 минут, а затем подавайте на стол.

  9. Для йогуртового соуса: смешайте все ингредиенты, добавьте соли и подавайте вместе с курицей.

Примечания к рецепту

  • Чтобы ускорить запекание, я обжариваю курицу с обеих сторон только по 2 минуты с каждой стороны - это улучшает мою корочку на курице, и с прыжка начинается жарка.
  • Держите 1/4 стакана смеси специй в стороне, чтобы наложить на курицу после того, как она обжарилась - это создаст красивую корочку на курице, когда она запечется.
  • Непосредственно перед тем, как поставить курицу в духовку, я добавляю нарезанный лук и тонкие ломтики лимона для большего аромата!

Пищевая ценность

Цыпленок тандури быстрого приготовления

Количество на порцию (1 порция)

калорий 391 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 101 мг 34%

Натрий 752 мг 33%

0 Калий

14000 500218

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 26 г 52%

Витамин A 1490IU 30%

Витамин C 23.7 мг 29%

Кальций 117 мг 12%

Железо 2,3 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт курицы с облизанным маслом для пальцев

Вкусный цыпленок в ресторанном стиле, приготовленный прямо в домашних условиях из простых ингредиентов. Именно по этому рецепту делают курицу с маслом в ресторанах - и мне приходилось слышать, как это на самом деле лучше! Поверьте мне, когда я говорю, что это здорово!

Курица в масле Finger-Lickin! Это немного слишком весело сказать.

Сделайте небольшой понедельник здесь с индийской едой.

На прошлой неделе у меня была эта безумная интенсивная тяга к кремовой и острой домашней курице в масле. Я имею в виду, это было настолько безумно, что я практически ощущал масляный цыпленок во рту. Мое сердце забилось, руки начали дрожать - ладно, это было не так уж драматично, но вы вроде как поняли. Я покопался в файлах LSJ (на самом деле это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в блоге!) Пришло время переснять некоторые из фотографий и вновь познакомить вас с моим рецептом курицы в сливочном масле.

Я не только заменяю некоторые из своих старых (и не очень хороших) фотографий, я также переработал рецепт, чтобы сделать список ингредиентов немного короче без ущерба для вкуса. Я сделал инструкции немного более легкими для выполнения И И И Я добавляю советы, например, как сделать некоторые компоненты заранее, и просто общие советы о том, как сделать эту лучшую курицу в сливочном масле, которую вы когда-либо ели.

Индийский рецепт курицы со сливочным маслом Видео:

Ингредиенты для домашней курицы в сливочном масле:

Так что насчет курицы с МАСЛОМ.Как ни странно, в моем рецепте не так много масла. И я использовал то, что называется топленым маслом (также известным как топленое масло). Если вам интересно, где, черт возьми, вы его найдете, попробуйте Trader Joes или Whole Foods или здесь. Или, если вы предпочитаете использовать обычное масло, я предлагаю вам использовать смесь - ½ сливочного масла + ½ масла, потому что масло очень легко пригорает.

Этот рецепт очень простой. Вам не нужно хватать специи целиком и измельчать их. Я пропускаю их и заменяю тандури масала.Просто следуйте пошаговым инструкциям, и у вас дома есть курица со сливочным маслом, которая лучше, чем ваше любимое индийское блюдо на вынос. Это смесь специй, смешанных вместе, и она идеально подходит для этого масляного цыпленка в ресторанном стиле. Обычно он продается в международных магазинах в виде порошка или пасты. Тот, который я использую и ЛЮБЛЮ, можно найти здесь.

Я не могу сказать, что полностью доверяю этому рецепту. Я получил рецепт от мамы, которая получила его от своей сестры, которая когда-то работала в индийском ресторане.Так что. Это настоящая курица в сливочном масле в ресторанном стиле за настоящие деньги. <- Просто немного подправили, чтобы нам, обычным людям, таким как вы и я, было проще, без ущерба для вкуса!

Все дело в этом соусе, когда дело доходит до настоящего рецепта мург махани. Нет, правда. Как и большинство карри, эта курица со сливочным маслом со временем становится вкуснее. Если у вас есть своя жизнь и вы один из тех людей, которые заранее планируют рецепты и готовят еду (в первую очередь, сила для вас!), То этот цыпленок в масле может быть для вас даже лучше.Приготовьте подливку по этому рецепту, перемешайте и дайте полностью остыть, прежде чем положить в холодильник на 24-48 часов. Пусть эти вкусы действительно соединятся.

Вы также можете замариновать курицу в имбире, чесноке, йогурте и тандури масала и оставить на 12-24 часа в холодильнике. Йогурт, имбирь и чеснок действительно помогают сделать курицу более нежной. Как всегда, я поклонник курицы с белым мясом, поэтому я использовал куриные грудки без кожи и костей, но вы можете пойти по пути темного мяса и использовать куриные бедра.Кто-то может даже сказать вам, что так вкуснее, но я не из таких людей.

Кроме того, немного потрудившись по подготовке к выходным, этот рецепт можно превратить в будний вечер. Просто приготовьте соус (и заранее заморозьте его), замаринуйте курицу в воскресенье и соберите ее примерно за 20 минут в понедельник. Это быстрее, чем заказывать еду на вынос, и поверьте мне, это тоже вкуснее.

Для меня это большое дело. Я обычно оставляю индийскую еду маме или индийским ресторанам.Но если и есть рецепт, который стоит приготовить дома, так это курица в сливочном масле. Я ПРАВ? Я мог есть это всю неделю. И да, я собираюсь сказать с уверенностью, что это ЛУЧШИЙ рецепт курицы в сливочном масле, который вы когда-либо готовили. Большое спасибо всем, кто попробовал / полюбил / прокомментировал / добавил в свои обеденные ротации. <- Позвольте мне сделать инструкции немного более ясными, а рецепт - более простым для вас!

Цыпленок в сливочном масле и рассыпчатый рис басмати - это то, из чего сделаны мои мечты.

Если вам понравился этот рецепт курицы в сливочном масле, вам также может понравиться:

Сделайте покупки в этом сообщении:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

Куриный маринад:
  • 1 фунт куриной грудки без костей, нарезанной кубиками размером 1,5 дюйма (см. Примечания)
  • 2 столовые ложки тандыри масала (см. Примечания)
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
  • ½ стакана йогурта
  • 1 столовая ложка масла
Куриный соус с маслом:
  • 2 столовые ложки топленого масла (топленое масло) (см. Примечание)
  • 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
  • 1 (14.5 унций) банка измельченных помидоров
  • 1 чайная ложка порошка чили (см. Примечания)
  • 1 1/2 чайной ложки порошка кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • ¼ чайная ложка сушеных листьев пажитника (измельченных между пальцами)

Инструкции

Курица:
  1. В средней миске смешайте тандури масала, имбирь, чеснок и йогурт.Взбейте до однородной массы, приправьте по вкусу. Добавьте курицу и оставьте мариноваться не менее 20 минут, а в идеале - 12-24 часа, накрыв ее в холодильнике.
Куриный соус с маслом:
  1. Нагрейте топленое масло в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным и не начнет потеть, около 5-7 минут, не позволяйте луку подрумяниться. Добавьте имбирно-чесночную пасту и дайте готовиться 30 секунд, помешивая, чтобы она не подгорела.Добавьте банку измельченных помидоров вместе с порошком чили, порошком кориандра и порошком тмина и продолжайте готовить в течение 5 минут, если смесь начнет быстро пузыриться, добавьте около стакана воды и продолжайте готовить.
  2. Снимите с огня, добавьте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам понадобится добавить пару воды, чтобы она смешалась (до стакана). В зависимости от того, насколько мощный у вас блендер, вы можете смешать смесь двумя порциями. Не забудьте прижать крышку блендера кухонным полотенцем во время смешивания, чтобы избежать несчастных случаев.
  3. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ВАРИАНТ: На этом этапе вы можете охладить и поставить соус в холодильник в течение 24-48 часов (или заморозить его на срок до 3 месяцев), это поможет еще больше смешать вкусы, просто не забудьте вернуть соус в при комнатной температуре (используйте микроволновую печь) перед тем, как приступить к рецепту, ИЛИ вы можете сразу перейти к рецепту.
Сборка:
  1. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте маринованную курицу (выбросьте излишки маринада) и готовьте около 5-6 минут, помешивая, чтобы подрумянить все стороны.Добавьте в кастрюлю сливочный соус с курицей и прогрейте все. Как только он начнет пузыриться, добавьте сливки и гарам масала. Когда соус снова закипит, добавьте измельченные листья пажитника. Подавать с рисом басмати или с нааном.

Банкноты

  • Любитель темного мяса курицы? Вы можете заменить нарезанные кубиками куриные грудки на кубики куриных бедер без кожи и костей, чтобы придать им еще больше вкуса.
  • GHEE : Если вы не можете его найти, замените его 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой масла.
  • TANDOORI MASALA : выпускается в виде порошка / пасты. Я предпочитаю пудру, но некоторые из моих читателей рекомендовали пасту для тандыра Patak. Вам понадобится около 2-4 столовых ложек пасты (по желанию).
  • ПОРОШОК ЧИЛИ: опционально! Если вы предпочитаете более мягкую пищу, вы можете не добавлять ее, так как тандури масала уже нагрета. Традиционно используется острый перец, похожий на кайенский перец. Если вы не можете найти индийский или пакистанский порошок чили (обычно продается в индийских магазинах), замените его кайенским перцем.1 чайной ложки может быть много, поэтому, если вы предпочитаете более мягкий вкус, замените его 1/4 - 1/2 чайной ложки.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт жаркого из цельной курицы [с индийским тандури масала] / Жаркое из цельной курицы с индийскими специями с пошаговыми фотографиями

Вот как приготовить целиком куриное жаркое с пошаговыми фотографиями…

Состав
Горсть мелко нарезанного

Для Маринование

Подготовка время: 20 минут Обслуживает: 4-6
Автор: Прия Анандакумар

Метод

Мыть и тщательно обсушите курицу.Я снял кожицу с курицы, можно продолжайте, и это полностью ваш выбор. Сделайте надрезы вдоль куриной грудки и бедер. В в большой миске смешайте все ингредиенты, указанные в разделе «Маринование». Применить подготовленный паста масала на курице, тщательно покрывая все места, включая внутри курицы. Keep курицу в большой миске, полейте курицу оставшейся пастой масала. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 10-12 часов или с ночевкой. г. на следующий день переложите курицу в форму для запекания и оставьте оставшиеся замариновать масала. Предварительный нагрев духовку до 200 C / 390 F примерно на 15 минут. Растопите сливочную смесь, одну чайную ложку посолить и держать наготове. Сейчас для начинку, нарезать одну большую, чеснок и мелко нарезать кинзу и мяту. Наполнить лук, чеснок, кинза, мята, лимон и налейте 1 ст. курица. Завяжите куриные ножки хлопковой нитью, так же обвяжите курицу вокруг грудку вместе с крылышками, чтобы курица держала форму. Крышка Курицу накрыть алюминиевой фольгой и запечь в духовке 30 минут. Это будет предохранить курицу от ожогов. Теперь тяни выдвиньте противень, снимите алюминиевую фольгу, вылейте оставшийся маринат, остаток лука по бокам курицы и снова положите курицу внутрь печь.

Используйте наметочную кисть и нанесите растопленный масло на курицу каждые 20 минут. Теперь налей сок собираем в поддоне на курицу ложкой и продолжаем печь.

Аналогичным образом полностью нанесите масло. Курица начнет жариться и начнет менять цвет через час. Кому проверьте, прожарилась ли курица, вставьте в грудку вертел на бедро. Если из него потекли соки и не приобрели розовый цвет, значит, готово. каждый духовка другая, если ваша курица не приготовлена, запекайте ее еще 20 минут.

Переключатель выключите духовку, выньте курицу из духовки и обрежьте нити.

Перелейте в сервировочную тарелку и оставьте еще на 15 минут. Теперь сожмите один лимонный сок по курице, затем нарежьте его и наслаждайтесь. Да, жареный цыпленок готов к употреблению. Подавайте резные кусочки с приготовленными лук и вместе с соком и щепоткой порошка черного перца.

Спасибо вы все за посещение моего блога, пожалуйста, вернитесь еще раз за более вкусным и аппетитным рецепты с моей кухни.

Если вы находите пост действительно интересным, будет очень мило с вашей стороны, если вы сможете поделитесь им с поклонниками фейсбука или друзьями в Twitter, либо прикрепите его, либо в Google + круги сегодня. Я буду очень рад, если вы присоединитесь как подписчик Google, все это занимает всего один клик. Все это очень много значит для меня и очень воодушевляет также.

До затем я подписываюсь ...

Цельнокроеное жаркое из курицы тандури / запеканка на День Благодарения


Надеюсь, у всех был веселый и приятный День Благодарения! и еще больше удовольствия от покупок в Черную пятницу!
В этом году особо не ходила по магазинам, вместо этого пошла к другу, а потом в детский музей! Дети точно повеселились! 🙂
Готовила на День Благодарения, но хотела попробовать целую курицу, запеченную в духовке.Очень давно хотел попробовать. Однажды я попробовал это, и ничего хорошего из этого не вышло, даже мясо пересохло.
На этот раз я хотел попробовать еще раз, и получилось лучше, или лучше сказать ... lol 🙂
Он точно не засыхал, да и цвет был хороший.

Подготовка: (замариновать курицу накануне вечером)
Накануне вечером я вымыла курицу наизнанку. Снова промойте его небольшим количеством куркумы и соли.
Я оставила кожу на ней, потому что я думаю, что она помогает удерживать влагу.Медленно удалите все прикрепления между кожей и мышцей, чтобы получился карман. Это нужно делать по всей куриной грудке, бедрам и ножкам. Даже крылья, если можно.
Проделайте вилкой отверстия под кожей (не слишком много). Это позволит масале просочиться и замариноваться.

Маринад:

1 чашка йогурта
2-3 ​​столовые ложки порошка Shan Tandoori Chicken Masala (или любой другой масалы по вашему выбору)
соль по вкусу
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка порошка кориандра / дхания
1 чайная ложка джира / порошок тмина
1 чайная ложка порошка гарам масала
сок 1 большого лимона

Смешайте это до состояния пасты.Попробуйте посолить, так как вы не сможете добавить позже. При необходимости отрегулируйте любой.
Вотрите эту пасту в курицу под и над кожей. О мышцах и мясе. Внутри дупла, внутри куриного дупла. Этой масалой следует покрыть всю курицу.
Поместите курицу в противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на ночь.



Выпечка: (на следующий день)

Выньте курицу и дайте ей нагреться до комнатной температуры (минимум 1-2 часа).
Если хотите, можете связать ноги вместе (чтобы они стояли).Я просто проткнул ножки металлическими шпажками.
Курица запекалась долго. Разогрейте и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту.
Это заняло от 2 до 2 1/2 часов в духовке. Я выпекал до тех пор, пока внутренняя температура не поднялась до 160 F.
Выпекалась с фольгой наверху около 1 часа, с переворотами между ними и еще 1 час или больше без фольги, но переворачивая каждые 20 минут. Проверяйте температуру! Лучший способ узнать, приготовлено ли оно.
Только один раз в течение всего процесса я использовал избыток маринада масала, чтобы смазать курицу с обеих сторон, то есть после первого часа.

Оно действительно получилось красиво пропеченным и имело прекрасный вкус. Теперь я уверен, что попробую еще раз. На этот раз я использовала простой маринад и тоже без начинки. Может, в следующий раз попробую и фарш в индийском стиле.
Извините, у меня не было много времени, чтобы украсить курицу и сфотографироваться ... пришлось сделать это быстро, так как дети ждали за столом !!!
Так что давай, попробуй. Если вы, как и я, «боитесь, как это выйдет» ... Я уверен, что опыт поможет «в следующий раз».
Наслаждайтесь !!!


Это идет на мероприятие «Рецепты с курицей» @ My Culinary Creations

Лучший рецепт курицы тандури - Как приготовить курицу тандури

Паркер Файербах

Здесь невозможно обойтись без времени маринования - смесь йогурта со специями - ключ к невероятно ароматному и нежному цыпленку.Если у вас нет 2 часов, дайте хотя бы 30 минут. Если даже это не сработает, просмотрите наши легкие куриные ужины по будням. (Но обязательно сохраните этот рецепт на потом!

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 35 год минут

Общее время: 2 часы 40 минут

1 ст.

тертый имбирь

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте йогурт, сок лайма, чеснок, имбирь, гарам масала и куркуму, приправьте солью и кайенским перцем.
  2. Добавьте курицу и перемешайте до полного покрытия. Дать мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.
  3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400º и выстелите противень решеткой. Запекайте курицу 20 минут, затем переверните и запекайте еще 20 минут. Нагрейте жаровню и жарьте, пока кожа не станет хрустящей, 2 минуты.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Nordic Ware Baker's Sheets, $ 28, amazon.com

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон - кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Рецепт курицы тандури | Сделано быстро в вашей фритюрнице!

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1504 слова. · Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 36 комментариев

Приготовьте этот рецепт курицы тандури в фритюрнице, используя только маринад на основе йогурта.Это ароматный кето-рецепт курицы с низким содержанием углеводов, который очень легко приготовить и на вкус как настоящая курица тандури!

]]> Перейти к:

Что такое курица тандури?

Помимо того, что это самый простой способ познакомить людей с индийской едой, Цыпленок тандури изготавливается путем замаринования кусочков курицы в маринаде на основе йогурта, приправления их различными веществами, такими как куркума, кайенский перец, гарам масала и т. Д., А затем быстро приготовить в горячем, сухом тандыре или глиняной печи.

Многие люди используют «Зеленое яйцо», чтобы приблизиться к сильному сухому огню, как в духовке тандури. Но у меня нет зеленого яйца, поэтому я попытался придумать другие способы приблизить его.

У меня есть рецепт тандури с курицей тикка, приготовленный на сковороде на вашей плите, и это очень хорошо. Но я хотел посмотреть, можно ли приготовить нежное, полностью белое мясо цыпленок тандури во фритюрнице.

Как сделать нежное куриное тандури

Чтобы получить самый нежный цыпленок тандури , который вы когда-либо пробовали, нужно замариновать в йогурте.В йогурте есть два элемента, которые помогают смягчить мясо: активные микробы и молочная кислота.

Из этих двух молочная кислота - настоящая рабочая лошадка этого дуэта, расщепляя белки мяса, чтобы сделать даже белое мясо невероятно нежным.

На самом деле, он может настолько хорошо справиться с этой задачей, что если вы оставите курицу слишком долго в маринаде из йогурта, она станет слишком мягкой и мучнистой на вкус. К счастью, у него мягкая реакция, поэтому требуется время, чтобы он превратился в кашицу. Я рекомендую по возможности не работать более 8 часов.

Но я обнаружил, что 30-минутное время маринада идеально подходит для ужина в будние дни.

Какие ингредиенты в курице тандури?

Несмотря на восхитительный вкус этого рецепта тандури , вы будете удивлены тем, как мало ингредиентов требуется для его приготовления. Вот что вам понадобится, чтобы в кратчайшие сроки получить вкусный куриный ужин на вашем столе:

Как приготовить рецепт с курицей тандури

  1. Смеш. В стеклянной миске смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла, лимонного сока и 2 столовых ложек кинзы.
  2. Время. Установите кухонный таймер на 25 минут. Когда таймер выключится, включите фритюрницу до 350F на 5 минут. Вы делаете это, чтобы предварительно нагреть фритюрницу.
  3. Добавить Цыпленок. По истечении 30 минут откройте фритюрницу и осторожно положите цыпленка тандури одним слоем на решетку или в корзину фритюрницы.
  4. Baste. С помощью силиконовой щетки смажьте курицу маслом или топленым маслом с одной стороны.
  5. Air Fry. Готовьте при температуре 350F в течение 10 минут.
  6. Оборот. Снимите и переверните курицу и намажьте другой стороной,
  7. Air Fry Some More. Готовьте еще 5 минут.
  8. Проверьте температуру. С помощью термометра для мяса проверьте, не достигла ли внутренняя температура 165F. Не пропускай этот шаг.
  9. Украсить и подать. Снимите и положите на сервировочную тарелку. Добавьте лимонный сок и перемешайте, посыпав кинзой.

Как сохранить влажность цыпленка тандури?

Секрет хранения этого рецепта цыпленка тандури влажного на самом деле вовсе не секрет. Все, что вам нужно, - это отличный маринад и термометр для мяса, чтобы курица оставалась идеально влажной.

Греческий йогурт, который вы используете для маринования по рецепту Tandoori Chicken , сохранит тонны влаги и вкуса.Вы также захотите убедиться, что вы внимательно следите за внутренней температурой курицы с помощью термометра для мяса, чтобы приготовить ее ровно до 165F. Если вы переварите курицу, она станет сухой.

Что делает курицу тандури красной?

Большинство ресторанов используют искусственный красный цвет, чтобы получить типично красный цыпленок тандури . Я не люблю это делать, и большинство из нас не делают этого, когда готовим дома.

Я обнаружил, что использование сладко-копченой красной паприки в этом рецепте с курицей тандури помогает по двум причинам.Он не только придает прекрасный и естественный красный цвет цыпленку тандури , но также придает ему слегка копченый аромат, который превращает эту курицу тандури во фритюрницу в чудесное дымное, нежное, хорошо приправленное пряностями блюдо.

Советы и хитрости по приготовлению этого рецепта курицы тандури

  • Если у вас нет фритюрницы, вы можете приготовить по этому рецепту на сковороде. Просто нагрейте сковороду, пока она не станет очень горячей, добавьте топленое масло с высокой температурой дыма и готовьте курицу по 4-5 минут для каждого размера.
  • Курица замаринована в специях. Вы не сможете определить, сделано ли это, просто взглянув на цвет. Без термометра для мяса вы, скорее всего, переварите курицу. Лучший и единственный способ приготовить это без резиновой курицы - использовать термометр для мяса и готовить , пока внутренняя температура не достигнет 165F.
  • Я знаю, что многие люди, не употребляющие молочные продукты, спросят меня, чем они могут заменить йогурт. Лучше всего использовать вместо него лимонный сок.

Полезна ли курица тандури?

То, что полезно для одного человека, может не быть полезным для другого. На мой взгляд, курица тандури - чрезвычайно полезный выбор. Вот почему:

  • В нем мало углеводов
  • В нем мало жира
  • В нем много белка
  • Вы готовите его во фритюрнице

Как подать рецепт тандури

Вкус этой курицы не только потрясающий, но и весьма разнообразный.Вот несколько разных способов подать Тандури с курицей :

Ищете еще больше отличных индийских блюд, которые можно приготовить в фритюрнице?

Итак, решите ли вы приготовить этот рецепт в фритюрнице или на плите, вам обязательно понравится этот рецепт с курицей тандури . Обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями на Facebook и Pinterest, чтобы они тоже могли им насладиться!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Рецепт с курицей тандури

Приготовьте этот рецепт курицы тандури в фритюрнице с маринадом на основе йогурта. Это ароматный рецепт курицы с низким содержанием углеводов, который очень легко приготовить!

]]>

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуски, основные блюда

Кухня: индийская

Ключевое слово: курица тандури, курица тандури, рецепт курицы тандури

Порций: 4

калорий: 178 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • В стеклянной миске смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла, лимонного сока и 2 столовых ложек кинзы.Мариновать 30 минут.
  • Откройте фритюрницу и аккуратно выложите курицу тандури одним слоем на решетку или в корзину фритюрницы.
  • С помощью силиконовой щетки смажьте курицу маслом или топленым маслом с одной стороны.
  • Готовьте при температуре 350F в течение 10 минут.

  • Снимите и переверните курицу и полейте другой стороной.

  • Готовьте еще 5 минут.

  • С помощью термометра для мяса проверьте, не достигла ли внутренняя температура 165F.Не пропускай этот шаг.
  • Снимите и положите на сервировочную тарелку. Добавьте лимонный сок и перемешайте, посыпав кинзой.

Советы и хитрости
  • Если у вас нет фритюрницы, вы можете приготовить по этому рецепту на сковороде. Просто нагрейте сковороду, пока она не станет очень горячей, добавьте топленое масло с высокой температурой дыма и готовьте курицу по 4-5 минут для каждого размера.
  • Курица замаринована в специях. Вы не сможете определить, сделано ли это, просто взглянув на цвет.Без термометра для мяса вы, скорее всего, переварите курицу. Лучший и единственный способ приготовить это без резиновой курицы - использовать термометр для мяса и готовить, пока внутренняя температура не достигнет 165F.
  • Я знаю, что многие люди, не употребляющие молочные продукты, спросят меня, чем они могут заменить йогурт. Лучше всего использовать вместо него лимонный сок.
Предложения по обслуживанию
  • Подавать как закуску
  • Подавать с зеленым чатни в качестве закуски
  • Подавать с дзадзики или раитой в виде соуса
  • Подавать с нааном как часть еды.В этом случае добавьте немного дал и холодный салат, чтобы завершить блюдо.
  • Сделайте больше и добавьте к куриному соусу с остатками сливочного масла
  • Съешьте салат из листьев салата как низкоуглеводную пленку

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 25 г | Жиры: 6 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Первоначально опубликовано 1 декабря 2017 г.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *