Курица с овощами под соусом терияки – Курица с овощами в соусе терияки. Ингредиенты: лапша, куриное филе, цукини

Курица терияки рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

 Распечатать рецепт

Курица терияки — популярное блюдо азиатской кухни, приготовленное с использованием пикантного сладко-соленого соуса. Благодаря удачной заправке филе птицы получается очень нежным, с оригинальным и весьма интересным вкусом, в котором присутствует и умеренная сладость, и слегка уловимая острота.

Как и в случае с соусом терияки, рецептов приготовления такой курицы существует множество. Сегодня рассмотрим один из вариантов — дополним филе птицы сладким болгарским перцем, морковью и жгучим чили. В итоге получим вкуснейшую курицу терияки с овощами, которые за счет быстрой обжарки сохранят всю сочность и естественный вкус.


Ингредиенты:

  • курица (филе) — 300 г;
  • соус терияки — 150 мл;
  • перец чили (по желанию) — ½ стручка;
  • болгарский перец — ½ шт.;
  • морковь — 1 маленькая или половина крупной;
  • кунжут — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Курица терияки рецепт с фото

Как приготовить курицу в соусе терияки с овощами

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом подготовим основной компонент данного блюда — сладко-соленый соус терияки. Его можно найти в продаже уже в готовом виде, но мы предлагаем вам сделать эту заправку самостоятельно по рецепту, описанному здесь.
  2. Далее займемся куриным филе. Промыв и протерев бумажными салфетками, нарезаем мясо птицы небольшими продолговатыми кусочками и складываем в глубокую емкость.
  3. Чили шинкуем мелкими кусочками, предварительно вычистив все семена. Добавляем жгучий перчик к птице.
  4. Заливаем кусочки филе соусом терияки, перемешиваем, равномерно распределяя заправку. Затягиваем емкость пищевой пленкой и убираем на полку холодильника, позволяя курице промариноваться как минимум 30 минут.
  5. Тем временем подготовим овощи. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками. Раскаляем сковороду с растительным маслом и на горячую поверхность выкладываем подготовленную нарезку. Помешивая, обжариваем на сильном огне 1-2 минуты. Кусочки перца должны слегка зарумяниться, но при этом остаться упругими внутри.
  6. Следом шинкуем тонкой соломкой морковь. Готовим не дольше одной минуты, поддерживая высокую температуру. Овощной набор для приготовления курицы терияки по желанию можно дополнить и сделать более разнообразным, к примеру,  добавив кабачки, брокколи или стручковую фасоль. А можно наоборот полностью исключить из рецепта овощи и ограничиться только мясом птицы — дело вкуса!
  7. Кусочки курицы извлекаем из маринада и помещаем на раскаленную сковороду с маслом. Помешивая, обжариваем на сильном огне до зарумянивания (6-7 минут). Затем вливаем остатки маринада и, поддерживая высокую температуру,  продолжаем жарить курицу до загустения  соуса и полной готовности мяса.
  8. К готовой курице терияки добавляем подготовленные овощи. Перемешиваем составляющие блюда и сразу снимаем сковороду с огня.
  9. Курица терияки с овощами готова! При подаче осыпаем блюдо кунжутом, который по желанию можно слегка поджарить на сухой сковороде.

В качестве гарнира к курице терияки подойдет отварной рис, фунчоза или лапша удон. Приятного аппетита!


Загрузка...

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Курица терияки, рецепт на сковороде с овощами и лапшой



Опубликовано 17.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Курица терияки на сковороде с овощами и лапшой - простой и быстрый рецепт блюда в восточном стиле. Это сытный ужин для всей семьи, который не потребует от вас особых затрат (ни в материальном плане, ни по времени), но при этом позволит прекрасно разнообразить привычное меню. Соус терияки отличается от привычного нам соевого соуса, хотя выглядят они, казалось бы, совершенно одинаково. Мясо курицы, тушеное в этой приправе, становится сочным и мягким, с характерным пряным ароматом и сладковатым вкусом, а также темным цветом с глянцевым блеском.



Ингредиенты:

- мясо курицы (филе или полуфабрикат для тушения) - 400 гр.,
- морковь, перец болгарский, кабачок - по 150 гр.,
- соус терияки - 200 мл.,
- кунжут - 2 ст.л.,
- лапша яичная - 200 гр.,
- приправы по вкусу.




Шаг 1. Овощи режем на тонкие брусочки. Морковь нарезаем полосками с помощью овощерезки.



Шаг 2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем овощи 2-3 минуты, приправляем по вкусу. Обратите внимание, что соус терияки уже содержит в себе много соли и сам по себе насыщенный и пряный, поэтому перебарщивать со специями не нужно, а соль добавлять и вовосе нельзя.



Шаг 3. Курицу режем на небольшие порционные кусочки, убираем кожу. Мясо кладем к овощам, размешиваем и обжариваем все вместе еще несколько минут.



Шаг 4. Заливаем в сковороду к мясу и овощам соус терияки. Доводим до кипения, постоянно помешивая.



Шаг 5. После того, как соус закипит, убавляем огонь и тушим 10 минут. Соус должен испариться на 2/3 от изначального объёма.



Шаг 6. Заранее отваренную до полуготовности яичную лапшу выкладываем к овощам и курице. Размешиваем так, чтобы соус полностью и равномерно покрыл лапшу. Через минуту выключаем огонь.

Закрываем крышкой и оставляем блюдо на 10 минут.



Яичную лапшу с курицей терияки посыпаем семечками кунжута и подаем в теплом виде.

namenu.ru

Курица в соусе терияки - рецепты приготовления в домашних условиях

Курица терияки — одно из блюд восточной кухни, получившее широкое распространение. Из самого названия блюда становится понятным, что курица будет обжариваться в японском соусе терияки. Но мало кто знает, что под терияки в Японии подразумевают не только соус, но и способ обжаривания мяса в сладких соусах до его карамелизации.

В результате этого мясо приобретает глянцевый золотистый блеск. Именно поэтому зачастую под соусом терияки можно встретить большое количество самых разных рецептов сладких соусов и маринадов, отличающихся между собой по составу, запаху и вкусу.

Содержание страницы

Рецепты приготовления:

Рецептов приготовления такой курицы существует множество. Рассмотрим несколько из вариантов — дополним филе птицы сладким болгарским перцем, морковью и жгучим чили. В итоге получим вкуснейшие блюда с овощами или рисом, которые за счет быстрой обжарки сохранят всю сочность и естественный вкус.

Куриное мясо в соусе Терияки

Ингредиенты:

  • Кунжут белый — 10 г;
  • Куриное филе — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло оливковое — 10 мл;
  • Соус Терияки — 50 мл;

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить куриное мясо, необходимо взять куриное филе, соус Терияки, оливковое масло, кунжут белый, лук.
  2. Нарезать куриное филе небольшими брусками. Замариновать мясо в соусе Терияки. Поставить в холодильник на 20 минут. Нарезать лук полукольцами.
  3. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить мясо курицы без маринада. Обжаривать 2 минуты на сильном огне, затем убавить огонь, чтобы не мясо подгорело, готовить ещё 5 минут.
  4. Добавить лук, слегка обжарить его. Влить маринад от мяса и готовить ещё 2 минуты.
  5. Готовое мясо выложить на блюдо. Посыпать кунжутом. К мясу подавать соус и печёные овощи.

Запечённая курица в соусе терияки

Сделайте курицу с соусом терияки — это непревзойденный кисло-острый вкус и нежная текстура. Домашнее блюдо понравится любителям азиатской кухни и станет настоящим открытием для тех, кто предпочитает готовить классические блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные бёдрышки — 12 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 80 г
  • Соус соевый — 120 мл
  • Уксус яблочный — 60 мл
  • Чеснок измельчённый — 1 зубчик
  • Имбирь молотый — 1,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле не больших размеров смешайте кукурузный крахмал, холодную воду, сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и чёрный перец. Кипятите на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  3. Обмажьте курицу соусом и положите её в слегка смазанную маслом форму для выпечки.
  4. Выпекайте в течение 30 минут. Затем достаньте мясо, переверните его, смажьте соусом с другой стороны и снова поставьте в духовку на 30 минут.
  5. Подавайте курочку с рисом и овощами.

Рецепт приготовления курицы в соусе терияки

Не знаете, чем удивить гостей на праздник? Для вас есть очень интересная идея — приготовить курицу под соусом терияки. Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного — у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 300 г
  • Болгарский перец — 170 г
  • Соль — 6 г
  • Перец черный молотый — 7 г
  • Чеснок — 2 — 3 зубчика;
  • Кунжут — 25 г;
  • Подсолнечное масло — 20 мл;
  • Свежий зеленый лук — 25 г

Соус:

  • 50 г жидкого меда;
  • 25 — 30 г коричневого сахара;
  • 100 — 110 мл соевого соуса;
  • 10 г свежего имбиря.

Способ приготовления:

  1. Курицу хорошенько моем, избавляем от всего лишнего, кости также аккуратно удаляем. Затем нарезаем получившееся филе полосками.
  2. Имбирь очень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через специальное устройство, чтобы получить нежную мякоть.
  3. Болгарский перец промываем под проточной водой, затем очищаем от семечек и плодоножки. После этого нарезаем его на полоски.
  4. Куриное мясо выкладываем в глубокую миску и к нему добавляем нарезанный болгарский перец. Немного перемешиваем массу, добавляем к ней поваренную соль и перец, а затем ставим миску с заготовкой в холодильник на полчасика.
  5. В это время приготовим заливку: соевый соус соединим с изрубленным чесноком и имбирем. После этого добавляем в соус сахарный песок и мед, перемешиваем в блендере до полного растворения компонентов.
  6. Затем соус ставим в холодильник на расстойку, она займет около десяти минут. После расстойки соединяем курицу с соусом терияки, хорошенько размешиваем массу.
  7. На сковороду выливаем подсолнечное масло и позволяем ему раскалиться. Высыпаем заготовку на сковородку и жарим массу около трех минут. Пока заготовка жарится, крупными перьями нарезаем зеленый лук.
  8. Когда курица с болгарским перцем прожариться, снимаем блюдо с плиты. Посыпаем изделие луком и кунжутом. Не позволяя блюду остыть, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.

Курица терияки рецепт на сковороде

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Соус Терияки — 300 мл.
  • Сок лимона — 2 ч.л.
  • Кунжутные семечки — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промыть, обсушить, удалить пленки. Нарезать небольшими брусочками длиной не более 3 см и шириной — 1 см.
  2. Соус Терияки вылить на сковороду, поместить ее на плиту. Постоянно помешивать содержимое сковороды венчиком или лопаткой, спустя 2−3 минуты соус начнет густеть и темнеть. Довести его до тягучего состояния.
  3. Всыпать в соус нарезку куриного филе и аккуратно перемешать. Накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне около 10 минут, время от времени перемешивая.
  4. Как только соус полностью закарамелизируется, ваше блюдо — готово!
  5. Курицу Терияки выложить из сковороды на блюдо или тарелку, посыпать кунжутом, сбрызнуть соком лимона и подать к столу с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Курица в соусе терияки

Японский терияки прочно вошел в международный кулинарный словарь, и все, что готовится с этой приправой, теперь называют «терияки», независимо от того, японское это блюдо или нет. «Тери» в переводе — блеск, а «яки» — гриль. При использовании этого соуса или разновидности маринада пища приобретает сладковатый вкус и блестящую глянцевую поверхность, как будто покрытую глазурью.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 600 г
  • Цукини — 60 г
  • Морковь — 60 г
  • Репчатый лук — 60 г
  • Сладкий перец трех цветов — 60 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Ростки сои — 80 г
  • Саке — 100 мл
  • Кунжутное масло — 5 мл
  • Соус терияки — 80 мл
  • Кунжут — 5 г
  • Кудрявая петрушка — 15 г
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Куриное филе очистить от жира и жилок, нарезать брусочками. Очищенные овощи нарезать соломкой и перемешать.
  2. На разогретую сковороду налить половину растительного масла и обжарить овощи. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Добавить ростки сои, влить половину саке и кунжутное масло, прогреть еще минуту и перемешать. Выложить на тарелки.
  3. Влить в сковороду оставшееся масло и обжарить куриное филе с одной стороны до золотистой корочки. Приправить солью и перцем, перевернуть, обжарить, с другой стороны. Затем сбрызнуть курицу саке, чтобы она не потеряла сочность. Полить соусом терияки, хорошо перемешать и выложить на тарелки с овощами.
  4. Посыпать блюдо кунжутом и украсить зеленью петрушки.

Курица в соусе терияки с шапиньонами

Ингредиенты:

  • филе курицы — 0,5 кг
  • шампиньоны — 0,5 кг
  • морковь — 100 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • соус Терияки
  • рис для гарнира

Способ приготовления:

  1. Курицу моем под струей прохладной воды затем нарезам небольшими продолговатыми кусочками. Поливаем нарезанное куриное филе соусом Терияки, тщательно перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на полчаса в холодильнике.
  2. Пока курица маринуется, подготавливаем шампиньоны. Нарезаем их небольшими кусочками.
  3. Натираем морковь на крупной терке, а чеснок режем кружочками. Смешиваем грибы, морковь и чеснок, добавляем 2 ложки соуса Терияки и перемешиваем.
  4. Оставляем шампиньоны мариноваться, и начинаем готовить курицу. Выкладываем филе на разогретую сковороду.
  5. Обжариваем на среднем огне, пока сок не выпарится, а курица не станет золотистой. Чтобы цвет был более приятным, можно перед жаркой полить сковороду растительным маслом.
  6. Перекладываем курицу в салатницу или тарелку и накрываем, чтобы не остыла. В сковороду кладем смесь грибов, моркови и чеснока. Используйте ту же сковороду, не ополаскивая её, тогда вкус будет более насыщенным. Тушим несколько минут, пока не выпарится почти вся жидкость. Перекладываем грибы в отдельную тарелку.
  7. Пока готовятся грибы, готовим рис. В кастрюлю кладем часть риса и наливаем 2 части воды. Можно добавить немного растительного масла, тогда гарнир получится более рассыпчатым. Солим по вкусу. Варим, пока вода не выпарится.
  8. Выкладываем рис в глубокую тарелку, сверху на него с одной стороны куриное филе, а с другой смесь грибов и овощей. Блюдо можно украсить кунжутом или зеленью.

Курица терияки

Приготовленная по данному рецепту курица получится нежной, необыкновенно вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 340 г куриных бедер со шкурой, но без костей;
  • 1 ч.л. натертого на мелкой терке имбиря;
  • ¼ ч.л. соли;
  • 2 ч.л. масла для жарки;
  • 1 ст.л. свежего, не загустевшего меда;
  • 2 ст.л. саке;
  • 1 ст.л. мирин;
  • 1 ст.л. Соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. Вымытую курицу натрите имбирем и солью. Через полчаса оботрите ее бумажным полотенцем, тщательно сняв излишки имбиря.
  2. На сковородке с толстым дном нагрейте масло. Курицу можно класть только когда оно будет очень горячим.
  3. Курятину обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Переверните мясо, добавьте половину саке, пропарьте 5 минут под крышкой.
  4. В это время приготовьте терияки. Смешайте саке, мирин, мед и соевый соус. Тщательно перемешайте.
  5. Снимите крышку со сковороды, слейте всю жидкость, остатки промокните бумажной салфеткой. Увеличьте огонь, влейте соус и дайте ему закипеть. Курицу постоянно переворачивайте, чтобы она не пригорала и равномерно покрывалась соусом.
  6. Курица терияки будет готова, когда выпарится большая часть жидкости, а само мясо покроется карамельной корочкой.
  7. Готовое блюдо подайте на тарелке, присыпанной кунжутом. Отличным гарниром для нее станут овощи, лапша или рис.

Лапша удон с курицей терияки

Довольно простое, но оригинальное и несложное в приготовлении блюдо. Можно менять, добавлять ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями, например, добавить молодой стручковый горошек, помидорки черри.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г;
  • Кукуруза консервированая — 50 г;
  • Лапша пшеничная (удон) — 250 г;
  • Лук порей — 0.13 шт.;
  • Мини-кукуруза — 100 г;
  • Морковь — 70 г;
  • Перец сладкий красный — 1 шт.;
  • Кунжут — 10 г;
  • Лук зеленый — 30 г;
  • Соевый соус — 50 мл;
  • Соус терияки — 150 мл;

Способ приготовления:

  1. Нарезать куриное филе на небольшие кусочки, но сильно мельчить тоже не стоит. Обжарить на сильном огне без соли до появления корочки. Морковь и перец нарезать тонкой соломкой.
  2. Разрезать на несколько частей консервированные молодые початки, затем обжарить их отдельно от всего, чтобы появилась небольшая корочка. Можно заменить простой консервированной кукурузой, тогда обжаривать не нужно.
  3. Когда у курицы появится корочка, добавить немного соуса терияки, перемешать, немного убавить огонь и обжарить, немного закарамелизовать.
  4. К курице добавить морковь и перец, полить соусом терияки и обжарить, убавив огонь до среднего.
  5. В это же время сварить лапшу удон. Бросить лапшу в кипящую подсоленную воду, варить 5 минут.
  6. Отваренную лапшу добавить на сковороду, туда же добавить обжаренную кукурузу, нарезанный лук порей и зеленый лук. Перемешать, если необходимо, добавить еще немного соуса терияки. Если хотите, чтобы соус бы более жидким, добавьте немного соевого соуса.
  7. Все хорошенько перемешать, разложить по тарелками, посыпать сверху кунжутными семечками.

Курица с овощами в соусе «Терияки»

Неважно, что у Вас намечается — семейный обед, праздничный ужин или дружеские посиделки — курица в соусе «Терияки» с овощами является отличным угощением, ведь её можно приготовить в домашних условиях. Преимущества самостоятельного приготовления очевидны: можно контролировать степень остроты и пикантности блюда, а ваша кухня будет наполнена потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе бедра — 400 г
  • Соус «Терияки» — 50 мл
  • Замороженная стручковая фасоль — 1 горсть
  • Красная луковица — ½ шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Стручок чили — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе бедра нарезать тонкими полосками и залить соусом «Терияки».
  2. Оставить мариноваться на 5 минут.
  3. Ошпарить крутым кипятком горсть замороженной стручковой фасоли, нашинковать тонкими полосками ½ красной луковицы.
  4. Очистить от семян и нарезать соломкой 2 сладких перца и 1 стручок чили. Раздавить ножом зубчик чеснока.
  5. Подготовить вок или глубокую сковороду. Разогреть достаточное количество растительного масла, забросить в сковороду лук и чеснок. Обжаривать одну минуту.
  6. Затем добавить курицу, сохранив соус в миске. Обжарьте мясо пару минут, добавьте овощи и соус-маринад. Жарьте все вместе еще 2−3 минуты.
  7. Подавайте сразу, посыпав кунжутом для украшения.

Курица в соусе терияки — рецепт в мультиварке

Вкусной, насыщенной и аппетитной удается курица терияки в мультиварке. В данном случае пропитанную соусом курятину нужно просто загрузить в емкость устройства и дождаться окончания программы. Из указанного количества продуктов примерно через 1,5 часа (с учетом времени на маринование) получится лакомое яство на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • курятина — 0,5 кг;
  • соус терияки — 100 мл;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 2 зубка;
  • масло растительное — 50 мл.
  • имбирь по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, обсушить, нарезать средними квадратиками, чеснок нарезать дольками. Имбирь тонкой соломкой. Соединить все составляющие, смешать соусом и залить курицу.
  2. Поместить все ингредиенты в мультиварку. Установить програму на «Выпечку».
  3. Через 30 минут приготовления на «Выпечке» при открытой крышке курица терияки будет готова.

Соус терияки

История:

Хотя соевый соус, который чаще всего является основой для терияки, широко используется в национальных кухнях многих азиатских стран и появился приблизительно в 8 веке до н.э. в Китае, именно в Японии к нему стали добавлять сахар и специи, используя после для приготовления различных видов жареного мяса. Поэтому Японию можно считать родиной этого популярного сладкого соуса терияки.

Полезные свойства:

В Японии, где соус является классическим соусом национальной кухни, его считают необычайно полезным по ряду причин. Во-первых, он улучшает пищеварение, повышая аппетит и увеличивая секрецию желудочного сока. Во-вторых, регулярного употребление этого соуса стабилизирует давление. И, в-третьих, он положительно воздействует на нервную систему, снижает стресс и избавляет от напряжения.

Применение:

Этот ароматный и вкусный соус завоевал популярность по всему миру из-за своей универсальности. Его можно использовать при приготовлении мясных, рыбных блюд, а также салатов. В Японии традиционно его используют при приготовлении рыбы, в Западных странах — при приготовлении мяса и овощей. В некоторых заведениях быстрого питания он также используется при приготовлении гамбургеров, которые после подаются с салатом.

bystryerecepty.ru

Курица с овощами на сковороде в домашнем соусе терияки

 

 Курица с овощами на сковороде в домашнем соусе терияки — это вкусное и достаточно диетическое блюдо даже если вы добавите в него рисовую лапшу или рис.

Курица с овощами на сковороде с домашним соусом терияки или стир-фрай из курицы, нюансы:

  1. Домашний соус терияки:

    В соусе принципиально использовать именно коричневый сахар. Соевый соус должен быть хороший, насыщенный. 

     

  2. СТир-фрай

    Стручковой зеленый горошек совершенно безболезненно можно заменить зеленой спаржевой фасолью.

Если вам не не хочется морочится с домашним соусом терияки, то конечно можно взять и готовый, особенно если вы уже знаете какой вам больше нравится.

Блюдо совершенно элементарно по процессу приготовления, но как вкусно!!! Пробуйте, не пожалеете!!!

Распечатать рецепт

Курица с овощами на сковороде с соусом терияки

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

для соуса Терияки:

по желанию:

  • рис /рисовая лапша

Инструкции

  1. Лук и цукини нарезаем на полукольца, грибы ломтиками, перец соломкой, брокколи разбираем на соцветия.

  2. Для соуса смешиваем все ингредиенты включая измельченный чеснок и натертый на мелкой терке имбирь.

  3. Филе нарезаем, выкладываем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем на сильном огне помешивая до готовности минут 5-7. Выкладываем курицу в миску и держим ее в тепле.

  4. В туже сковороду выкладываем лук и грибы, обжариваем 3-4 минуты и убираем в миску к курице.

  5. В сковороду всыпаем горох и перец и также обжариваем 3-4 минуты или до желаемой степени прожарки. Выкладываем в миску к остальным продуктам.

  6. Далее обжариваем цукини и брокколи и отправляем в туже миску.

  7. Соус вливаем в сковороду и кипятим минут 5. За это время сахар начнет карамелизоваться и соус густеть. Выкладываем курицу с овощами к соусу и перемешиваем, готовим пару минут пока овощи не покроются соусом.

  8. По желанию добавляем сваренную заранее рисовую лапшу или рис.

Примечания для рецепта

vkusno-raznosti.ru

Курица терияки с овощами рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриное филе 500 г

Соевый соус 100 мл

Лук-порей ½ штуки

Оливковое масло 100 мл

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Кунжут 1 чайная ложка

Белое сухое вино 100 мл

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Спаржа 5 штук

Морковь 1 штука

Цукини 100 г

Кукурузный крахмал 3 столовые ложки

Ржаная мука 1 стакан

Вода 1 стакан

eda.ru

Курица терияки, рецепт на сковороде с овощами



Опубликовано 28.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Эта довольно оригинальная курица терияки на сковороде с овощами настолько универсальная, что ее можно приготовить к семейному обеду или даже подать к праздничному застолью в качестве необычной сытной закуски. Особенно оно порадует гурманов и любителей экзотики, ведь это блюдо готовится по рецептуре азиатской кухни. Именно такая технология готовки позволяет добиться уникального вкуса и фактуры мяса, чтобы оно было румяным снаружи, но в то же время сочным и ароматным внутри.
Для этого как раз необходимо куриное филе замариновать хотя бы на полчаса в соусе терияки. А чтобы добавить к вкусу острых и ярких ноток, меленько порежем острый перец и перемешаем его с мясом. Промаринованное мясо обжариваем на масле, добавляем чуть прижаренные овощи и сразу же подаём блюдо к столу. Хочу обратить ваше внимание на рецепт лапши удон с курицей и овощами в соусе терияки.



Ингредиенты:

- мясо куриное (филе) – 400-500 гр.,
- соус терияки – 150 мл.,
- перец острый – 0,5 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- салатный перец – 1 шт.,
- масло рафинированное – 3-4 ст.л.,
- семена кунжута – 1-2 ст.л.




Сначала занимаемся мясом. Лучше всего брать филе в охлаждённом виде, промываем его и режем его длинными полосками. Затем слегка просушиваем их салфетками.



Очень меленько шинкуем острый перец (очищенный от семян).



Кладём мясо в миску, пересыпаем перцем и заливаем соусом.



Накрываем плёнкой и оставляем на полчаса для маринования.
За это время готовим овощи – чистим морковь от кожуры, а салатный перец от семян.
Далее измельчаем овощи тонкой соломкой.



На большом нагреве быстро обжариваем перец и морковь, чтобы они только подрумянились, а внутри оставались твёрдыми.



Теперь продолжаем заниматься мясом – отжимаем его от маринада и обжариваем в масле на большом нагреве 6-7 минут, чтобы оно было румяным. Затем вливаем остатки маринада и продолжаем готовку мяса, чтобы оно стало более нежным и сочным внутри, а соус при этом начинает немного загустевать.



Добавляем к мясу овощи,



перемешиваем и сразу же снимаем блюдо с огня.



Посыпаем курицу с соусом терияки кунжутом и накрываем на стол.
Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Курица под соусом «Терияки» (в духовке, с овощами): рецепты с фото

Блюда японской кухни со скоростью звука распространяются по всему миру и завоевывают сердца и желудки гурманов. Несравненный аромат и изысканный вкус курице придает соус «Терияки», который обладает неповторимыми кисло-пряными нотками. Сегодня мы обсудим, как готовится курица под соусом «Терияки».


Готовим японский соус дома

Соус «Терияки» в готовом виде можно купить в супермаркете. Но некоторые хозяйки предпочитают делать такую приправу к мясным блюдам самостоятельно.

Важно! Если вы планируете хранить соус, тогда его нужно проварить в течение четверти часа, а затем остудить. При соблюдении всех правил соус загустеет.

Но если вы будете использовать соус только для приготовления курицы, можно взять на заметку упрощенный рецепт, не требующий термической обработки.

Состав:

  • 1-2 шт. чесночных зубчиков;
  • 1 ч. л. тертого имбирного корня;
  • 2 ч. л. картофельного крахмала;
  • 1 ч. л. меда;
  • по вкусу соль;
  • 70 мл соуса соевого;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 3 ст. л. масла кунжутных семян.

Приготовление:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку.
  2. Очистим имбирный корень от кожицы, а чеснок от шелухи.
  3. Натираем корень имбиря на терке, чеснок мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
  4. Выкладываем эти ингредиенты в пиалу, насыпаем крахмал.
  5. Добавляем соевый соус и перемешиваем.
  6. Теперь вливаем бальзамический уксус.
  7. Затем добавляем масло кунжутных семян.
  8. Солим по вкусу, добавляем сахарный песок, лучше коричневый, и мед.
  9. Тщательно вымешиваем смесь и маринуем в приготовленном соусе курицу.

Читайте также: Кабачки с яйцом в духовке

Курица под соусом «Терияки»: рецепт с фото

В маринаде из соуса «Терияки» можно приготовить куриную тушку целиком или отдельные ее части. Все рекорды по популярности бьет куриная грудка. Для ее маринования достаточно четверти часа. В процессе жарки курица приобретет изысканный карамельный оттенок и неповторимый аромат.

Состав:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • 5 ст. л. соуса «Терияки»;
  • по вкусу соль;
  • 2-3 шт. чесночных зубков;
  • упаковка кунжутных семечек.

Приготовление:

  1. Охлажденную куриную грудку промываем фильтрованной водой.
  2. Просушиваем ее салфетками или полотенцем, снимаем пленку.
  3. Измельчаем куриное филе порционными кусочками.
  4. Чесночные зубчики очищаем и мелко рубим ножом.
  5. Добавляем их к куриному филе, солим по вкусу.
  6. Заливаем филе курицы соусом «Терияки».
  7. Все тщательно перемешиваем и оставляем грудку для маринования на 15-20 минут.
  8. В сковороде разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
  9. Замаринованную куриную грудку отжимаем от соуса и выкладываем в сковороду.
  10. Добавляем половину соуса «Терияки».
  11. Обжариваем примерно 5 минут и добавляем кунжутные семечки.
  12. Перемешиваем и тушим 20 минут.
  13. Добавляем оставшийся соус «Терияки» и вливаем 2 ст. л. кипяченой воды.
  14. Тушим под закрытой крышкой еще пять минут и проверяем готовность куриного филе.
  15. Подаем курицу в соусе «Терияки» к столу с овощным гарниром.

Ароматная курочка в рукаве

Курица под соусом «Терияки» в духовке получается очень сочной и невероятно вкусной. Чтобы сохранить сочность и полезные свойства мяса птицы, воспользуйтесь рукавом для запекания.

На заметку! Вы можете запечь курицу под соусом «Терияки» в мультиварке. Поместите ее в рукав и положите в мультиварочный контейнер. Готовить блюдо необходимо в программном режиме «Выпечка».

Состав:

  • 6 шт. куриных бедер;
  • 3 ст. л. соуса «Терияки»;
  • по вкусу молотый душистый перец, приправы для мяса;
  • 2-3 шт. чесночных зубков;
  • по вкусу соль.

Приготовление:

  1. Охлажденные бедра промоем проточной водичкой.
  2. Тщательно их просушим бумажными полотенцами.
  3. Складываем бедра в большую пиалу, солим.
  4. Добавляем душистый молотый перчик, универсальные приправы и пряности для приготовления мясных блюд.
  5. Заливаем соусом «Терияки» и хорошенько перемешиваем.
  6. Оставляем для маринования на 1-1,5 часа.
  7. Чеснок мелко рубим ножом.
  8. Добавляем его к курице и маринуем мясо еще полчаса.
  9. Замаринованные куриные бедра выкладываем в рукав.
  10. Клипсами фиксируем края.
  11. Выкладываем мясо на противень и отправляем в жарочный шкаф на 40-50 минут.
  12. Запекаем при температурной отметке в 180°.
  13. Если вы хотите, чтобы бедра подрумянились, за 10 минут до окончания запекания аккуратно разрежьте рукав.

Куриное мясо с овощным гарниром

Если вам на скорую руку необходимо приготовить обед или ужин для всей семьи, курица под соусом «Терияки» с овощами идеально подойдет для этого. Можно использовать практически любые сезонные овощи. Особенно хорошо такое блюдо готовить летом, когда природа щедро дарит нам свои плоды.

Состав:

  • 0,4 кг куриного филе;
  • 1-2 шт. кабачков;
  • имбирный корень;
  • баклажан – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец;
  • соус «Терияки» – 80 мл;
  • 70 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
  • соль и перцевая смесь – по вкусу.

Приготовление:

  1. Охлажденное филе курицы промываем, снимаем пленку, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.
  2. Складываем мясо птицы в глубокую пиалу, добавляем соус «Терияки» и хорошенько перемешиваем.
  3. Отправляем курицу для маринования в холодильную камеру на 30-40 минут.
  4. Тем временем очистим от кожуры баклажан, кабачки.
  5. Со сладкого перца убираем плодоножку, вычищаем семена.
  6. Нарезаем овощи кубиками.
  7. В сотейнике разогреваем рафинированное подсолнечное масло.
  8. Отправляем в сотейник овощи, перемешиваем и обжариваем на среднем огне.
  9. От имбирного корня отрезаем кусочек длиной около 20 мм.
  10. Снимаем кожицу и мелко рубим ножом.
  11. Добавляем имбирь к овощам.
  12. Обжариваем овощи до состояния полуготовности.
  13. Добавляем перцевую смесь по вкусу, солим.
  14. Ставим на огонь еще одну толстостенную посуду.
  15. Наливаем в нее немного масла и выкладываем замаринованное филе.
  16. Обжариваем до появления золотистой корочки.
  17. Выкладываем в тарелку овощи, а сверху помещаем обжаренное филе.
  18. Украшаем блюдо кунжутными семечками и зеленью.

Читайте также:

Курица, приготовленная в соусе «Терияки», —  это пикантное блюдо с изумительным вкусом. Правда, не все его смогут оценить. Соус придает мясу птицы кисло-пряный привкус, обязательно учтите это. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!


aboutbody.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *