Курица порционная – Курица Жареная Порционная – Блюда из Мяса и Птицы – Фото-рецепты – Портал о еде, красоте и здоровье

Курица порционная, тушеная в пиве – рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

Питательные вещества

Калорийность: 834 ккал.

Курица порционная, тушеная в пиве пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Разделываем курицу на части (см. фото). Мы будем использовать 4 кусочка.

  • Шаг 2.

    Обжариваем курицу без масла (используйте посуду с антипригарным покрытием) с добавлением специй, с обеих сторон до полу готовности.

  • Шаг 3.

    Заливаем пиво 0,5 стакана.

  • Шаг 4.

    Накрываем крышкой, оставляем тушится 5–7 минут.

  • Шаг 5.

    Отдельно на сковородке обжариваем лук и шампиньоны примерно 10 минут.

  • Шаг 6.

    Обжаренную смесь выкладываем поверх курицы, добавляя сверху ложку сметаны на каждый кусочек. Заливаем 0,5 стакана пива.

  • Шаг 7.

    Тушим на слабом огне до готовности 10–15 минут.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Курица порционная с рисом, запеченные в духовке – Пошаговый рецепт приготовления с фото – Из курицы


Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 500 г.
  • Рис – 150 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Приправа для курицы.

Способ приготовления:

  • Курицу разделать на порционные кусочки и положить в миску, посыпать любимыми приправами, добавить 1 луковицу перьями и 3 зубка чеснока, нарезанного довольно крупно. Добавить майонез, все хорошенько перемешать и мариновать 1 час.
  • В это время промыть рис, отварить его в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг. Форму для запекания смазать маслом, выложить рис и разровнять. Кусочки курицы плотно уложить на рис, добавить туда же остатки майонеза и запекать 1 час при температуре 200 градусов.
  • Выключите духовку, а форма с готовым блюдом пусть еще минут 15 постоит в духовке и попреет.

На заметку:

Получается очень вкусно. Готово и мясо и гарнир. Очень сочно! Советую приготовить!.


Рецепты с фото, Вторые блюда, Из курицы, Вкусные блюда, Домашние блюда, Простые блюда, Блюда из круп, Из мяса, Блюда из птицы, Гарниры, В духовке, Вкусные рецепты, Домашние рецепты, Простые рецепты





Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.

recepty-kulinarnye.ru

Самое отпадное куриное филе «Сюрприз». Порционный ужин без растрат и хлопот.

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

Что в этом мясе такого особенного, что рецепты блюд с ним появляются практически каждый день? Вот вам кажется, что уже всё давно известно и испробовано — и тут возникает очередной кулинарный шедевр, который хочется попробовать, повторить в домашних условиях, посоветовать подруге или другу. Такая она, курица. Это оригинальное блюдо называют «Сюрприз». И правда, готовьтесь приятно удивиться тому, что всё те же продукты заиграют и зазвучат по-новому. Филе, несколько помидоров, картофель, лук — простые и привычные ингредиенты. Рулон фольги расходую за неделю!

Блюда из курицы

Ингредиенты

  1. Куриное филе 1 кг
  2. Молоко 200 мл
  3. Картофель 5 шт.
  4. Лук 2 шт.
  5. Помидор 3 шт.
  6. Яйцо 2 шт.
  7. Чеснок 2-3 зуб.
  8. Твердый сыр 200 г
  9. Подсолнечное масло 2 ст. л.
  10. Сметана 3 ст. л.
  11. Соль по вкусу
  12. Черный перец (молотый) по вкусу
  13. Зелень 1 пуч.

Приготовление

  1. Нарежьте курицу средними кусочками. Залейте мясо молоком. Оставьте в холодильнике на 60 минут, можно дольше.
  2. Пока мясо в холодильнике, сделайте круглые формочки из фольги, сложив ее в несколько слоев. Смажьте формочки растительным маслом. Перенесите их на противень.
  3. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Выложите на дно формочек. Сверху разместите тонко нарезанный лук, а после курицу.
  4. Взбейте яйца со сметаной. Полейте смесью курицу в формочках. Сверху выложите тонко нарезанные помидоры. Посыпьте всё измельченным чесноком и тертым сыром.
  5. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с формочками на духовой шкаф на 40 минут.
  6. Перед тем, как подавать блюдо, посыпьте его измельченной зеленью.

Вот почему в моем холодильнике всегда есть свежее куриное филе. Я убедилась, что из одних и тех же продуктов можно приготовить разные блюда. Главное — желание учиться, экспериментировать, удивлять.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

korona-i-k.ru

Четыре блюда из одной курицы

Предлагаем вашему вниманию мастер-класс Дианы Петросян по разделке курицы.

Ее советы наверняка помогут Вам сохранить домашний бюджет. Делитесь и Вы своими “нанотехнологиями” с нашими читателями.

Ваши полезные советы мы примем с огромной благодарностью. Итак, учимся:

“Цыплята нынче пошли не те: жира пол  противня, толку — на копейку.

Но и с таким цыпленком можно неделю кормить семью сытной вкуснятиной — если грамотно распорядиться этим шедевром отечественного куроводства.

Итак, покупаем охлажденного (не замороженного!) цыпленка.

Разделываем, раскладывая порционные кусочки по пакетам:

  • В первый — ножки, бедрышки, крылышки;
  • Во второй — спинку и гузку, если в семье есть любители бульонов пожирнее;
  • В третий — порционные кусочки филе;
  • В четвертый — остальные кусочки, представляющие собой разные мясные косточки с грудки и боковин. 

Пакеты можно сложить в морозильную камеру на будущее, а можно сразу готовить — как решит хозяйка.

Первый пакет: курица, запеченная с сыром.

Замачиваем ножки, бедра и крылышки на пару часов в любом маринаде: кетчуп, горчица плюс мед, чеснок плюс соль плюс приправы, да вообще что угодно.

Выкладываем на противень, застеленный фольгой, засыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на небольшой огонь до готовности.

Второй пакет: классический куриный суп.

Варим насыщенный куриный бульон, добавляем по порядку: мелко нарезанную луковицу, тертую морковку, четыре столовых ложки риса, картофель, нарезанный кубиками.

Добавляем перец горошком, сушеную или свежую петрушку и укроп.

Третий пакет: спаржевая фасоль с цыпленком в белом соусе.

Высыпаем в мультиварку или кастрюльку полкилограмма спаржевой фасоли, кладем обжаренные кусочки филе, мелко режем лук, заливаем сметанно-мучной смесью (полстакана воды, столовая ложка сметаны, чайная ложка муки, все тщательно перемешать), солим по вкусу, добавляем приправы, тушим час-полтора.

Четвертый пакет: плов.

Рецептов плова — великое множество, самый быстрый из них — такой: на дно утятницы наливаем подсолнечное масло, добавляем столовую ложку масла сливочного и столовую — кулинарного жира.

Разогреваем до появления дымка. Забрасываем в масло порезанный полукольцами лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковку, нарезанную соломкой, обжариваем вместе, кладем косточки с мясом. Пять минут, помешивая, жарим все это на среднем огне.

Заливаем два стакана воды, всыпаем приправы, доводим до кипения. Теперь — вымытый пропаренный рис, один стакан. Разравниваем рис по утятнице, втыкаем неочищенные зубчики чеснока, закрываем крышкой, готовим в духовке.

 

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Как правильно разделать курицу на порционные куски

Пошаговый рецепт с фото

Если вы всегда покупали отдельные наборы частей курицы и обходили стороной охлажденные тушки, то вам пригодится удобная пошаговая инструкция разделывания курицы на порционные кусочки. Для разделки курицы желательно использовать не только острый нож, но и хорошие кухонные ножницы. Вероятно, на первый взгляд разделка курицы покажется сложным и непонятным процессом, но, поверьте, стоит один раз разобраться в этапах, и разделка одной тушки будет занимать у вас не более 5 минут. В домашних условиях удобно разделывать курицу для готовки именно на 8 частей и спинку. Чтобы не покупать готовые наборы полуфабрикатов, можно один раз потратить деньги и время на целых 3 тушки и разделать их дома самостоятельно. В итоге у вас получится набор из 6 голеней, 6 бедрышек и крылышек, целая упаковка куриного филе и 3 спинки для бульонов, все эти полуфабрикаты заморозить и использовать по необходимости. Уверяю вас, что это очень удобно и экономно!

Как приготовить и правильно разделать курицу на порционные куски

  • Для удобной разделки курицу следует положить на доску грудкой вверх. Сначала необходимо отделить куриные бедра. Ножом указано место, где будет первый надрез по кожице.
  • Придерживая окорочок одной рукой, ножом сделать надрез по кожице у основания бедра.
  • Затем следует уверенно “выломать” бедро в сторону, чтобы стала видна торчащая белая кость и суставы.
  • У той самой белой косточки надрезать сустав.
  • И продолжая движение ножом в том же направлении, полностью отделить бедро от тушки.
  • Все эти же несложные операции повторить и со вторым окорочком.
  • Отрезанные окорочка следует разрезать на две части: бедро и голень. Здесь главное не упереться в кость, чтобы лишний раз не тупить нож. Это совсем не сложно. Можно пальцами прощупать сустав, между двумя косточками и просто разрезать между ними. Либо с обратной стороны, где будет просматриваться ориентир в виде “полоски” коленного сустава. Прямо по нему удобно разрезать окорочок на две части, не задевая кость.
  • Далее следует отрезать крылышки. Действовать нужно по той же схеме, что и с бедром. Придерживая рукой крыло сначала разрезать кожицу.
  • Затем выгнуть крыло в сторону и под костью разрезать сустав.
  • Таким образом отрезать от тушки два крыла.
  • Теперь следует отделить куриную грудку от спинки. Для этого подойдут хорошие кухонные ножницы, но можно и обойтись ножом. Положить тушку немного на бок, спинкой кверху. На этом этапе удобным ориентиром служит жировая полоска, проходящая к

2recepta.com

Курица, запеченная в духовке – Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления курицы, запеченной в духовке:

Курицу вымыть, обсушить и разделать на порционные куски следующим образом: сначала отрезать ножки.

Затем крылышки…

Потом отрезать бёдрышки…

Затем разрезать куриную тушку вдоль: отделить спинку от грудки…

Спинку разрезать на 2 куска…

А грудку разрезать на 4 кусочка.

Разделанную курицу снова промыть, высушить и выложить в глубокую миску.

Курицу тщательно посолить и посыпать любимыми специями (например, чёрным молотым перцем, карри, красным перцем или специальной приправой для курицы).

Полить курицу соком половинки лимона и хорошо перемешать.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить через чеснокодавилку, добавить его в миску с курицей и перемешать.

Полить курицу майонезом.

Тщательно перемешать, смазав майонезом каждый кусок. Оставить курицу мариноваться хотя бы на несколько часов, но лучше – на ночь.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него курицу и поставить в духовку.

Запекать курицу в духовке нужно около 40-50 минут при температуре 200-220 градусов.

Курица, запеченная в духовке готова! Подавать к столу её нужно горячей. Хотя в качестве холодной закуски она тоже хороша.

cook-s.ru

Самый простой и вкусный способ запечь курицу

Как же сложно
устоять перед идеально прожаренной, но при этом не сухой курицей с румяной
хрустящей корочкой! Это блюдо не нуждается в дополнительной рекламе, ведь оно прочно входит в список самых популярных
домашних блюд всего мира. Дело за малым – подобрать правильный рецепт, и скорее всего, вы будете удивлены, узнав, насколько он
прост. 

Если
вы планируете обед или ужин для нескольких человек или намереваетесь наготовить
мяса с запасом, считается что гораздо экономичнее и целесообразнее будет запечь курицу
не целиком, а кусочками. И такой способ готовки практичнее во многих отношениях — это займет у вас не более 30 минут, каждый может выбрать тот кусочек,
который он захочет, плюс нет нужды долго разрезать курицу на части и всегда останется
порция мяса на завтра. 

Это своего рода
рецепт-трансформер, который должен пополнить кулинарный арсенал каждого
домашнего повара. Делимся пошаговым рецептом с фотографиями, секретами выбора
приправ и тонкостями запекания курицы в духовке.

Секреты приготовления запеченных куриных
кусочков

Время
приготовления, как правило, составляет от 20 до 30 минут. Удивительно, но все
кусочки курицы приготовятся примерно с той одинаковой скоростью. Обычно части с
темным мясом готовятся немного медленнее, чем белое мясо, однако толщина грудинки
компенсирует эту разницу. 

Для этого
рецепта вы можете выбрать сочетание куриных грудок, бедер и голеней или просто запечь
целый противень самых любимых кусочков. Годится мясо бедер и голеней как с
кожей и костями, так и без них — их мякоть в любом случае содержит достаточное
количество жира для того, чтобы не пересохнуть в процессе приготовления. А вот
диетическую грудку лучше купить с костями и кожей, поскольку без них мясо при запекании рискует стать слишком сухим и резиновым.

Варианты приготовления 

Рецепт, который
мы приведем ниже, является довольно базовым — просто оливковое масло, соль и
перец. Чтобы разнообразить вкус любимого мяса и открыть для себя новые оттенки,
попробуйте замариновать курицу в небольшом количестве оливкового масла с уксусом или смазать кусочки любой из смесей, которые
мы приведем чуть ниже. 

А для приготовления полноценного блюда с полезным гарниром курицу можно запечь вместе с овощами —
будучи обжаренными на курином жиру, они получаются особо нежными и сочными.
Хорошим вариантом может стать овощная смесь из крупных кусочков кабачка,
картофеля, соцветий брокколи и цветной
капусты.

Лучшие комбинации масел и специй 

  • Измельченный чеснок, яблочный уксус, свежий
    розмарин и мед.
  • Мед и горчица.
  • Лимон и
    измельченный чеснок.
  • Мед, чили и яблочный уксус.
  • Йогурт, тмин и
    кориандр.
  • Соевый соус,
    паста мисо, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

Рецепт запеченной курицы

Вот он, самый
простой способ приготовить идеальные 10–12 кусочков золотистой курицы!
Спешите опробовать на деле и порадовать домочадцев. 

Ингредиенты:

  • Кусочки курицы с кожицей, в том числе куриные грудки 1,5–2,5 кг
  • Оливковое масло1–2 ст. л.
  • Соль1 ч. л.
  • Перец0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Разогрейте
духовку до 200 градусов. Курицу насухо оботрите бумажными полотенцами и переложите
в миску. 

Обмажьте курицу оливковым маслом, солью и перцем, начав со столовой ложки масла и
добавляя по необходимости. В результате каждый кусочек должен быть равномерно
покрыт смесью. 

Выложите курицу
одним слоем на противень кожицей вверх, оставляя немного пространства между
кусочками.

Запекайте мясо
20–30 минут, а чтобы получить корочку с еще большим хрустом, просто переключите
режим духовки на верхний нагрев на 2–3 минуты.

Время от времени проверяйте
курицу и достаньте ее из духовки после получения желаемой степени обжарки.

Остатки можно
хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3 месяца.

kitchenmag.ru

Отправить ответ

avatar
  ать  
рия