Кукуруза консервированная без сахара: Кукуруза Зеленый Великан Суперхрустящая без сахара 198г

Кукуруза без сахара Green Ray

foodstuff.phe != null»>

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

зеленый горошек и кукуруза Green Ray — Zira.uz

До Нового года остается немногим больше месяца, и сегодня мы пробуем консервы — зеленый горошек и кукурузу от российского бренда Green Ray. Они представлены в двух видах, о которых мы и расскажем.

Делимся своими впечатлениями

Итак, у нас в корзинке по два вида горошка и кукурузы: обычные, с сахаром в составе, и без сахара. Мы любим использовать кукурузу и в салатах, и в гарнирах, а иногда хочется поесть ее просто так, ложкой из банки. А уж без зеленого горошка трудно представить главный новогодний салат — оливье, согласны?

Мы перепробовали множество консерв, какие-то нравились нам больше, другие — меньше, а некоторые мы решили и вовсе больше никогда не брать.

Green Ray — новинка на полках магазинов, раньше мы с этим брендом не сталкивались, поэтому было интересно.

Продукты нам понравились, что уже хорошо. Будем брать их еще — причем, если будет возможность, возьмем консервы без сахара, в них меньше калорий. Они хороши для салата, отлично подошли для гарниров — даже зеленый горошек.

Упаковка

Кукуруза и горошек расфасованы по жестяным банкам зеленого цвета для тех, что с сахаром, и голубого — для консерв без сахара. У банок удобная крышка с ключом для открывания. Он довольно крепкий, у нас получилось открыть все банки без каких-либо проблем. На этикетках есть вся нужная информация, но визуально мы бы выделили именно консервы без сахара: голубой цвет непривычен для горошка и кукурузы, поэтому сразу бросается в глаза.

Особенности

Зеленый горошек

Что нам сразу бросилось в глаза — это безукоризненно прозрачный рассол в обеих банках. Качество рассола сразу же говорит о качестве самого горошка: если он мутный, горошек будет не такой вкусный.

Оба вида — и с сахаром, и без — вкусны, но разница все же есть. В обычной консерве горох среднего размера, немного суховат, что говорит о том, что он полностью созрел. А вот горошек без сахара оказался отличным — небольшим, нежным, мягким и сладким, каким и бывает молодой горошек.

Состав консервы «Молодой горошек»: горох овощной свежий, вода, сахар, соль.
Пищевая ценность на 100 гр.: белки — 3 г, жиры — 0 г, углеводы — 6 г.
Энергетическая ценность на 100 гр.: 35 кКал.

Состав консервы «Молодой горошек» без сахара: горох овощной свежий, вода, соль.
Пищевая ценность на 100 гр.:

белки — 3 г, жиры — 0 г, углеводы — 5 г.
Энергетическая ценность на 100 гр.: 32 кКал.

Консервированная кукуруза

Признаемся, кукурузу мы любим больше, чем горошек. Но, что плохо, это калорийный продукт, поэтому если вы заботитесь о талии, часто есть ее не получится. В этом плане Green Ray нам очень понравился: кукуруза без сахара менее калорийна. Вкус, кстати, почти не различается. Нам только показалось, что кукуруза без сахара более упругая и хрустящая.

Оба вида вкусные, сладкие, ароматные, с чистыми целыми зернышками. Рассола в банке в меру — поначалу кажется, что его вовсе нет, но он занимает около четверти баночки.

Состав консервы «Сладкая кукуруза»: кукуруза сахарная целыми зернами, вода питьевая, сахар, соль.
Пищевая ценность на 100 гр.: белки — 2.2 г, жиры — 0 г, углеводы — 11.2 г.
Энергетическая ценность на 100 гр.:

58 кКал.

Состав консервы «Молочная кукуруза» без сахара: кукуруза сахарная целыми зернами, вода, соль.
Пищевая ценность на 100 гр.: белки — 2 г, жиры — 0 г, углеводы — 8.5 г.
Энергетическая ценность на 100 гр.: 40 кКал.

Сколько стоит и где купить

Приобрести консервы Green Ray можно на рынках и в супермаркетах города по следующим ценам:

• кукуруза и зеленый горошек — 11 500 сумов.
• кукуруза и зеленый горошек без сахара — 14 000 сумов.

На правах рекламы.

739

Кукуруза сахарная в зернах с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Зерна кукурузы с добавлением соли, сахара и воды. Изготовлено из урожая Краснодарского края. Для любителей кукурузы это самостоятельный продукт. А для любой хозяйки – незаменимый ингредиент для салатов, закусок и вторых блюд. Для консервов «ВкусВилл» используют кукурузу, выращенную в нашей стране. Как мы проверяли кукурузу: протоколы и исследования можно посмотреть по ссылке https://vkusvill.ru/news/ubrali-i-vernuli-kukuruzu.html Масса основного продукта: 272 — 280 г в зависимости от производителя Выбрать
любимым Выбран
любимым

Кукуруза заслуживает высокой оценки, очень понравилась. Зерна мелкие, сочные, сладкие. Жидкости немного — около 0.5 см. Вкусная, и при добавлении в салат, и как самостоятельное блюдо (гарнир) Рекомендую!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 2,8 г, жиры 0,6 г, углеводы 24,8 г; 115,8 ккал

Состав: кукуруза сахарная целыми зёрнами, вода питьевая, сахар, соль пищевая. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Зерна кукурузы с добавлением соли, сахара и воды. Изготовлено из урожая Краснодарского края.
Для любителей кукурузы это самостоятельный продукт. А для любой хозяйки – незаменимый ингредиент для салатов, закусок и вторых блюд.
Для консервов «ВкусВилл» используют кукурузу, выращенную в нашей стране.
Как мы проверяли кукурузу: протоколы и исследования можно посмотреть по ссылке https://vkusvill.ru/news/ubrali-i-vernuli-kukuruzu.html
Масса основного продукта: 272 — 280 г в зависимости от производителя

• Годен: 4 года
• Вес/объем: 340 г

Парад кукурузы.

Какие консервы просятся в новогодний салат

Праздничный стол, особенно новогодний, невозможно представить без аппетитных домашних салатов. Консервированная кукуруза – один из самых популярных ингредиентов для приготовления разно­образных блюд. Перед Новым годом мы решили проверить качество кукурузы вместе с нашими партнерами – ФБУ «Томский ЦСМ», чтобы читатели смогли заранее выбрать самые вкусные продукты.

В сетевых магазинах «Магнит» и «Мария-Ра» мы купили пять образцов овощных консервов кукурузы сахарной в зернах и отправили на испытания в аккредитованную испытательную лабораторию «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Зерна выходят на старт

Образец № 1 – кукуруза консервированная, торговая марка «Магнит», изготовитель ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Цена – 56,99 руб­ля.

Образец № 2 – кукуруза консервированная, торговая марка «Овощата», изготовитель ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Цена – 47,50 рубля.

Образец № 3 – кукуруза консервированная, торговая марка «6 соток», изготовитель ООО «Зеленая компания», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик. Цена – 99,99 рубля.

Образец № 4 – кукуруза консервированная, торговая марка «Моя цена», изготовитель ООО «ТЕХАДА», Краснодарский край, станица Павловская. Цена – 40,99 рубля.

Образец № 5 – кукуруза консервированная, торговая марка «Бондюэль», изготовитель ООО «Бондюэль-Кубань», Краснодарский край. Цена – 109,50 рубля.

Все приобретенные консервы высшего сорта. Кукуруза «Бондюэль» изготовлена по техническим условиям (ТУ). На банке бренда «6 соток» нормативный документ не указан, остальные продукты сделаны по ГОСТу. Первый и второй образцы принадлежат одному изготовителю, но произведены они для разных торговых сетей.

Самая дешевая консервированная кукуруза стоила 40,99 рубля (торговая марка «Овощата»), самую дорогую мы купили за 109,50 рубля (торговая марка «Бондюэль»). При этом обе банки имели одинаковый вес – по 340 граммов.

Испытания продолжались пять дней. Эксперты проверяли в образцах качество продукции: физико-химические и органолептические показатели.

Оценивали внешний вид кукурузы и заливочной жидкости, вкус и запах, цвет зерен кукурузы, консистенцию, а также массу нетто, которая заявлена на маркировке банки, массовую долю составных частей кукурузы от массы нетто, массовую долю хлоридов, примеси растительного происхождения (кусочки стержней, початков) и посторонние примеси. В оценке продуктов руководствовались требованиями ГОСТ 34114 «Консервы овощные. Кукуруза сахарная».

Троечники и отличники

Явного аутсайдера в ходе испытаний среди участников экспертизы не оказалось. Все образцы соответствуют ГОСТу, тем не менее есть нюансы.

Так, кукуруза торговой марки «Овощата» отличалась от остальных неприглядным внешним видом. В банке эксперты обнаружили рваные зерна – оболочки от зерен кукурузы, попадались зерна кукурузы темно-коричневого цвета.

– Единичные зерна кукурузы темно-коричневого цвета допускаются госстандартом, но в других образцах их не было, – отметила главный специалист отдела испытаний ФБУ «Томский ЦСМ» Елена Клевцова.

Небольшое количество рваных зерен мы нашли и в консервированной кукурузе торговой марки «Моя цена».

Порадовал безупречный внешний вид известных брендов «6 соток» и «Бондюэль».

Масса нетто у всех номинантов (это непосредственно масса продукта без упаковки) совпадает с заявленной.

– Все банки абсолютно одинаковые, одного размера, но масса нетто в них разная. В первых двух образцах нормируется 400 граммов, а в трех последних – 340 граммов, – пояснила Елена Клевцова.

Помимо этого, эксперты определили массовую долю кукурузы от массы нетто. По госстандарту соотношение должно составлять не менее 60 процентов. Специалисты подтвердили, все участники экспертизы выдерживают этот показатель, но есть одно «но». В  продукте № 1 содержится 62 процента кукурузы, во втором – 68, в третьем – 86, в четвертом – 79 и в пятом – 89 процентов. То есть в самых дорогих образцах заливки практически нет, и покупатель платит за продукт, а не за воду.

В остальных консервах (они стоят значительно дешевле лидеров экспертизы) очень много заливочной жидкости, тем не менее проходят по массовой доле кукурузы.

По массовой доле хлоридов (поваренная соль) все конкурсанты укладываются в норму и не превышают значений ГОСТа (от 0,8 до 1,5 процента)

Посторонние примеси – песок, земля – в консервах отсутствуют. Примеси растительного происхождения нормируются не более 0,15 процента от массы нетто. Во всех продуктах они меньше 0,1 процента.

Пьедестал вкуса

– Все образцы можно рекомендовать к праздничному столу, – озвучила итоги экспертизы Елена Клевцова, подчеркнув, что в ходе испытаний бренды «6 соток» и «Бондюэль» заметно выделялись по всем показателям среди претендентов.

Эти консервы вкусные, в них мало заливочной жидкости, зерна плотные, довольно крупные, одного размера. Такая кукуруза украсит новогодний салат. Поэтому первый и пятый образцы заслуженно становятся победителями экспертизы «ТН». Заметим, что кукуруза «Бондюэль» слаще, чем «6 соток». Но это дело вкуса.

Второе место мы решили не присуждать. Третье уверенно заняла консервированная кукуруза торговой марки «Моя цена». На четвертом месте – кукуруза торговой марки «Магнит». И на последнем обосновались консервы торговой марки «Овощата».

Результаты экспертизы «ТН» действительны на день выхода газеты.

В декабре в следующем выпуске рубрики «Экспертиза ТН» мы опубликуем результаты испытаний крабовых палочек.

 

Салат «Гости на пороге»

Ингредиенты: кукуруза консервированная – 0,5 банки; язык свиной – 200–250 г; яйца – 2–3 шт.; грибы консервированные (шампиньоны) – 10–12 шт.; огурцы свежие – 3–4 шт.; лук – 1 небольшая головка; соль, перец, майонез, укроп – по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца и свиной язык нарезаем соломкой, добавляем грибы, огурцы, кукурузу, измельченный лук, укроп. Перемешиваем, заправляем салат майонезом либо лимонно-соевым соусом. Подаем теплым или слегка охлажденным.

 

Уникальный злак

Татьяна Андропова, доцент кафедры гигиены СибГМУ:

– Кукуруза является естественным источником витаминов группы В и витамина A, которого в кукурузе в 10 раз больше, чем в других злаках.

Нерастворимые пищевые волокна, содержащие­ся в зернах, не расщепляются и не всасываются в кровь, это способствует пищеварению и снижению уровня «плохого» холестерина.

Наличие калия, ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на работу сердца, улучшает тонус кровеносных сосудов.

Кукуруза не содержит глютена, что уменьшает риск развития аллергических реакций. В этом злаке содержится достаточное количество триптофана, предшественника мелатонина – гормона сна – и серотонина – гормона настроения и бодрости.

Этот продукт следует ограничить в период обострения гастрита, язвенной болезни желудка и людям, имеющим склонность к тромбообразованию.

Из-за наличия в составе грубой клетчатки кукурузу не рекомендуют включать в меню детям до трех лет.

Консервированная кукуруза сохраняет полезные элементы, но значительно в меньшем количестве, чем свежая. В такой кукурузе меньше грубого волокна, повышается калорийность за счет добавления сахара.

При покупке следует обратить внимание на консервированную продукцию, которая содержит меньше соли, сахара и других добавок.

Консервы не следует хранить в открытой банке, неиспользованную часть лучше переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и хранить в холодильнике не более суток.

 

Фото: Евгений Тамбовцев

польза и вред маринованного продукта, приготовление блюд в домашних условиях

Кукуруза (маис) – окультуренное однолетнее растение травянистого типа. Его начали выращивать на территории Мексики двенадцать тысяч лет назад.

О происхождении данного растения спорят до сих пор. Некоторые ученые утверждают, что кукуруза появилась путем скрещивания и селекции, другие настаивают на том, что кукуруза – плод гибридизации.

Однако бесспорным остается тот факт, что кукуруза – довольно популярный злак, ее любят употреблять в пищу и взрослые, и дети.

В данной статье мы разберем именно консервированную кукурузу, подробно остановимся на ее составе, а также рецептах блюд с ней.

Калорийность, состав и гликемический индекс

Как известно, самый популярный вид кукурузы – консервированный. Именно в таком варианте ее употребляют больше и чаще всего. Консервированный продукт можно добавлять в салаты и закуски, а также использовать как полноценный самостоятельный перекус.

Но не многие из нас задумываются о том, как готовят консервированную кукурузу. Рассмотрим поподробнее этикетку банки, где указан состав.

Итак, в состав продукта входят спелые свежие ярко-желтые зерна сахарной кукурузы, вода, сахар и соль. Ничего лишнего.

Важно! Запомните, что в состав качественно приготовленной натуральной консервированной кукурузы должны входить только эти четыре компонента. Любые другие добавки, ингредиенты и примеси не должны быть в наличии.

В маисе также есть полезные минералы и микроэлементы – клетчатка, аминокислоты (в первую очередь – лизин и триптофан).

Что касается витаминов, то в банке с консервированной кукурузой вы найдете витамины группы В, витамин К, никотиновую кислоту (РР), витамин Е. Еще здесь находятся бета-каротин, калий, магний, цинк, железо, фосфор.

Такая совокупность микроэлементов делает кукурузу не только вкусной, но и полезной.

Благодаря наличию этих витаминов, в организме человека нормализуются суточные ритмы, налаживается работа желудочно-кишечного тракта, и происходят многие другие процессы положительного характера.

Помимо этого, в состав консервированной кукурузы (как и в состав любого другого продукта) входят белки, жиры и углеводы. Разберемся подробнее с составом БЖУ.

Так, на 100 грамм консервированного продукта приходится:

• 3,2 грамма белков;
• 1,2 грамма жиров;
• 19 граммов углеводов.

Энергетическая ценность продукта составляет 86 ккал (или 360 кДж) на 100 граммов кукурузы. Такая калорийность делает консервированную кукурузу практически диетическим продуктом. Ее могут употреблять в пищу все худеющие, следящие за фигурой и сидящие на диетах люди. Умеренное употребление продукта не навредит фигуре.

Это что касается пищевой ценности консервированной кукурузы.

Теперь поговорим о гликемическом индексе продукта. Гликемический индекс консервированной кукурузы составляет 65 единиц. Это обуславливается крахмалистой структурой продукта.

Полезные свойства

Прежде всего, полезные свойства консервированной кукурузы для здоровья человека обуславливаются качеством ее консервации и обработки. Разумеется, что чем меньше растение поддавалось обработке, тем больше полезных качеств и свойств оно в себе сохранило.

Консервированная кукуруза подойдет для употребления в пищу и станет полезной закуской для людей, страдающих сахарным диабетом или другими нарушениями работы эндокринной системы человеческого организма. Маис способствует налаживанию показателей сахаров, находящихся в крови.

Следует отметить, что консервированный маис в банке станет отличным помощником для людей, имеющим повышенное давление. Кроме того, данный продукт наделен желче- и мочегонными свойствами.

Полезна кукуруза и для тех людей, в крови которых наблюдается повышенный уровень холестерина. Также поможет маис тем, кто имеет заболевания сердечно-сосудистой системы или пытается удалить из своего организма атеросклеротические бляшки.

Кукурузу полезно употреблять в период стрессов и умственного перенапряжения. Она снимает сильную усталость и помогает при нервном напряжении.

Полезный совет! Если накануне вы злоупотребили алкоголем или жирной пищей, то консервированная кукуруза станет отличным лекарством и поможет избежать негативных последствий праздника.

Для мужчин и женщин

Зерна сахарной кукурузы принесут неоценимую пользу женскому здоровью. Так, в первую очередь данный продукт поможет избежать интенсивных болезненных ощущений внизу живота во время критических дней, а также в период климакса.

Мужчинам тоже необходимо систематически употреблять в пищу данный продукт. Он будет способствовать укреплению мышц сердца, что, в свою очередь, может стать превентивной мерой в отношении возникновения различных заболеваний сердца (инсульт, инфаркт миокарда).

При беременности и лактации

Во время беременности разрешается употреблять в пищу маис только в том случае, если нет каких-либо противопоказаний и осложнений в женском организме. Для этого прежде всего нужно проконсультироваться с врачом.

В какой-то степени маис может стать необходимым перекусом для будущей мамы, благодаря своему умению снимать нежелательные отеки, являющиеся частыми спутниками жизнедеятельности беременной женщины. Сладкие вкусные зерна – незаменимая закуска при токсикозе и тошноте.

При грудном вскармливании употреблять данный продукт в пищу следует с особой осторожностью в целях предотвращения возникновения каких-либо негативных влияний на новорожденного малыша.

Если отрицательных реакций не наблюдается – можно вводить кукурузу в рацион кормящей мамы.

Медики отмечают, что консервированная кукуруза улучшает лактацию и положительно влияет на качество молока в период ГВ.

В то же время детские врачи советуют включить ее в рацион, когда малышу исполнится более шести месяцев. Такой возраст обусловлен тем, что именно с этого периода ребенку будет легче справиться с клетчаткой, которая, благодаря кукурузе, попадет в молоко.

Для детей

Употребление в пищу консервированных зерен сахарной кукурузы разрешается не менее чем с трехлетнего возраста. Причем прежде чем давать детям кукурузу, необходимо посетить семейного врача или педиатра, который сможет дать профессиональную консультацию касательно пользы кукурузы для организма того или иного малыша.

В первый раз ребенку необходимо дать небольшую порцию злакового растения, чтобы увидеть, что после его употребления у малыша не возникает каких-либо аллергических реакций, и определить, нормально ли переваривается продукт организмом ребенка. Если негативных последствий не появилось, то маис может стать полноценной частью меню малыша.

В первую очередь, сахарная кукуруза насыщает ребенка энергией и придает ему сил.

Сладкая кукуруза может стать любимым лакомством вашего ребенка и, возможно, заменить вредные сладкие конфеты или торты.

Важно! Стоит помнить, что людям, страдающим какими-либо заболеваниями и нарушениями деятельности организма, употреблять в пищу зерна сахарной кукурузы следует только после консультации с врачом-специалистом.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю совокупность полезных положительных свойств растения, существует ряд противопоказаний, с которыми необходимо ознакомиться перед употреблением продукта.

Так, следует помнить, что консервированный маис противопоказан при язвенной болезни. Также не рекомендуется употреблять в пищу кукурузу тем, кто страдает образованием тромбов и имеет высокие показатели свертываемости крови.

Не следует увлекаться данным продуктом людям, имеющим проблемы с весом. Конечно, калорийность кукурузы не слишком высока. Однако в ней находится большое количество углеводов и сахара, которые при неумеренном потреблении быстро превратятся в сантиметры на талии. Чтобы при диете продукт принес пользу, старайтесь употреблять не больше двух столовых ложек в день.

Рецепты

В кулинарном мире существует множество рецептов блюд, ингредиентом которых является консервированный маис. Некоторые из них принадлежат высокой кухне, другие можно приготовить в домашних условиях. Ознакомимся с некоторыми из них.

Фритата с кукурузой

Для приготовления понадобится:

• картофель – 700 грамм;
• сладкий перец – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• консервированная сладкая кукуруза – 400 грамм;
• куриные яйца – 6 штук;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• петрушка;
• соль;
• перец.

Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, перец – мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами. Затем 3 минуты варим картофель, после чего добавляем к нему перец еще на несколько минут. В это время слегка поджариваем лук, а затем на сковородку к нему добавляем отваренные овощи и кукурузу. Жарить нужно на протяжении 8 минут.

Яйца взбиваем в отдельной миске с солью, перцем и петрушкой. После взбивания добавляем туда овощную смесь.

Полученную смесь выкладываем на сковороду и готовим до момента, пока не свернутся яйца.

Овощной летний салат

Для приготовления понадобится:

• свежие огурцы – 2 штуки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• сладкий перец – 1 штука;
• консервированная кукуруза – 200 грамм;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Данное блюдо можно есть на диете. Огурцы, помидоры и перец режем на небольшие кусочки, смешиваем с кукурузой, добавляем масло, соль и перец. Даем постоять около 5-10 минут, чтобы ингредиенты пропитались, и готово.

Аргентинское рагу

Для приготовления понадобится:

• говядина – 1 килограмм;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• свиное сало – 50 граммов;
• белое вино – 250 граммов;
• мясной бульон – 500 граммов;
• тыква – 300 граммов;
• сладкий перец – 2 штуки;
• персик – 2 штуки;
• виноград – 200 граммов;
• консервированные помидоры – 250 граммов;
• банка маринованной кукурузы;
• соль, перец;
• лавровый лист, базилик, майоран.

Нарезать мясо, лук и чеснок. Растопить сало. В растопленном сале обжарить мясо с луком и чесноком. Посолить, поперчить, добавить майоран, базилик и другие специи. Затем нужно залить в кастрюлю вино и бульон, и протушить в этой смеси обжаренное мясо.

После этого нарезать тыкву, картофель и сладкий перец. Добавить овощи к мясу. Через несколько минут добавляем и маис.

В это время персики нужно обдать горячей водой, снять кожицу и нарезать мелкими кусками. Пополам нарезать виноград.

Добавить фрукты и помидоры к мясу с овощами.

Консервированная кукуруза на зиму

В том случае, если у вас нет возможности или желания готовить описанные выше блюда из покупной консервированной кукурузы, вы можете самостоятельно законсервировать растение, произрастающее у вас на огороде, на зиму.

Главное, изучить все правила консервирования. В этом случае вы поймете, что консервация – несложный процесс.

Для того чтобы приготовить консервированную кукурузу, похожую на магазинный продукт, вам понадобится 4 компонента: кукуруза (маис), вода, соль и сахар.

В первую очередь нужно подвергнуть процедуре стерилизации банку и крышку. Початки кукурузы нужно сварить, а затем, когда температура початков снизится, следует отделить зерна от початков.

Для приготовления маринада 3 литра воды отправляем на огонь, добавляем в нее 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соли. Ждем, пока вода закипит.

Зерна кукурузы кладем в банку и доливаем к ним маринад. Банку с кукурузой и маринадом поставьте на огонь в кастрюлю, наполненную водой. Стерилизуем банку три с половиной часа. Затем закатываем крышку и ждем, пока банка остынет.

Консервированная кукуруза домашнего производства готова.

Как видно, существует большое разнообразие рецептов блюд из зерен маиса, приготовить которые под силу каждому человеку, который готов следовать предоставленной инструкции.

Рецепты приготовления консервированной кукурузы на зиму смотрите в следующем видео.

Консервированная кукуруза: как узнать о её качестве по банке и кому не стоит увлекаться этим продуктом? | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, ориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов, а также самостоятельно проверить качество ваших покупок.

В нашей стране она носила гордое название «царица полей», конечно, речь идёт о кукурузе: из неё получают крахмал и глюкозу, пекут хлеб и готовят десерты, её варят, жарят и консервируют. Как раз о консервированной кукурузе сегодня пойдёт речь. Какую кукурузу используют для производства консервов? Как узнать о её качестве по банке? И кому не стоит увлекаться этим продуктом?

На сегодняшний день внутреннее производство консервированной кукурузы в нашей стране превышает объём импорта почти в 5 раз. Лидирующим регионом является Краснодарский край, именно там расположено одно из ведущих предприятий консервной отрасли, куда мы сейчас и отправимся.

На кубанских просторах с конца июля до середины октября идёт уборка кукурузы, работы в поле много: в год на заводе перерабатывают около 45000 тонн этого продукта. Для производства кукурузы используют только свежее сырьё, выращенное на собственных полях предприятия.

Анна Пошивалова: Используем определённые сорта – это не такая обыденная кукуруза, которую мы выращиваем на огородах, это кукуруза для промышленного производства: для того чтобы кукуруза в баночке была нежной, у неё должны соблюдены быть сухие вещества или влажность кукурузы по-другому.

Кристина Бовина: Чем больше сухих веществ содержит сырьё, тем выше степень зрелости кукурузы и тем выше качество характеристики готового продукта. Для того чтобы кукуруза в банке ещё и радовала глаз, початки проходят входной контроль качества.

Смотрите такжеЗелёный горошек – кладезь растительных белков и микроэлементов

Анна Пошивалова: Мы не работаем с нестандартным початком – это, который другой по размеру, если он поражён болезнями, если он поражён каким-то вредителями, потому что это всё попадает в баночку, и потребителю не всегда очень нравится, что он там видит внутри.

Кристина Бовина: Собранная кукуруза должна максимально быстро попасть в обработку.

Анна Пошивалова: У нас есть определённый срок – это не более 4 часов: её комбайны срезают прямо с поля в початке, здесь её перерабатывают, очищают от покровных листьев.

Кристина Бовина: Круглые валы, которые вращаются в разные стороны, захватывают покровные листья и врывают их с початка, затем зерно срезают и промывают, после кукурузу подвергают термической обработке.

Анна Пошивалова: Когда мы говорим о том, что у нас кукуруза в заливке, то её необходимо пробланшировать, для того чтобы она стала немного мягче, убрать лишнюю микробиологию и сохранить её цвет.

Кристина Бовина: После чего кукуруза попадает на линию наполнения зерна, где происходит фасовка.

Анна Пошивалова: Перед подачей банки к наполнителю заливы или зерна, банки проходят через специальное оборудование – ошпариватель. Если это вакуумная кукуруза, то баночка пустая без заливки заходит в вакуумную закатку вместе с зерном. Если кукуруза делается в заливке, то она просто ходит на обычную закатку, прикатывается крышкой и так же выходит по транспортерным линиям на загрузочные корзины в автоклавы.

Кристина Бовина: В автоклаве банки стерилизуются, затем продукцию, прошедшую обязательный контроль качества, отправляют на склад – там сотни тысяч банок ждут своей очереди на транспортировку для дальнейшей реализации.

В наши дни люди часто отдают предпочтение консервированным продуктам: если есть баночка кукурузы в холодильнике, всё, что вам будет необходимо сделать – это открыть её и съесть, однако, выбрать качественный продукт совсем не просто. Чтобы стать более подкованными в вопросе выбора консервированной кукурузы, мы обратились за советами к технологу консервного завода Алексею Пенюгалову. Алексей, скажите, на что, в первую очередь, обратить внимание при выборе консервированной кукурузы?

Алексей Пенюгалов: С точки зрения, как выбрать правильный продукт – очень тяжело по одной простой причине: вы видите этикетку, но вы не видите ни при каких условиях тот продукт, который находится внутри. Некие косвенные способы, к примеру, такие как полнота заливки или полнота укладки кукурузы, собственно говоря, в банке.

Кристина Бовина: Можно ли это понять?

Алексей Пенюгалов: Да. Если вы возьмёте обычную банку и начнёте её просто переворачивать, вы прекрасно будете понимать, как передвигается внутри продукт: и вот если вы трясёте, и он там перемещается, значит продукта там недостаточно много. Мы с вами пока не знаем, какой продукт находится внутри по качеству…

Кристина Бовина: Да, разница есть.

Алексей Пенюгалов: Да, но с точки зрения перемещения продукта вы понимаете, что заливки больше или, собственно говоря, того продукта, в частности, кукурузы, который вы покупаете, больше или меньше.

Кристина Бовина: А сама банка какая должна быть?

Алексей Пенюгалов: Дефектов, конечно, не должно быть: никакого не должно быть бомбажа, должна быть втянутая крышка, то есть, когда термическую обработку проходят консервы, это всё втягивается в такую достаточно плотную упаковку – такая глухая банка, то есть нет никакого звонкового, нет мембраны, которая бы звенела. Любая консерва, в том числе и кукуруза, должна быть, конечно, герметично закрыта: если она открылась в процессе, когда получила дефект, никогда не при каких условиях данный продукт покупать не нужно.

Кристина Бовина: Можно ли сказать, что с ключом будет более качественная кукуруза?

Алексей Пенюгалов: Вы знаете, банка с ключом более практична, и мы говорим о том, что тот продукт, который упакован внутри, раз производитель потратил деньги ещё и на упаковку, будет достойного качества, того, какое вы пытаетесь ожидать от этого продукта.

Кристина Бовина: Алексей, скажите, а срок годности, если напечатан краской или выдавлен на банке, какой лучше?

Алексей Пенюгалов: Вы знаете, как правило, дата устанавливается любым иным способом, но не устанавливается выдавливанием: шрифты наносят дефект на лакокрасочное покрытие внутри банки, и в этом месте иногда могут возникать коррозии, поэтому, как правило, даты на поверхности банок устанавливают именно струйные принтеры, но, к сожалению, это и есть предмет большого мудрежа недобросовестных продавцов, которые пытаются изменить дату…

Кристина Бовина: И в чём они мудрят?

Алексей Пенюгалов: Они просто стирают и перебивается дата, ставится другая дата, которая не соответствует реальной дате производства данного продукта.

Кристина Бовина: Чем же тогда виноват покупатель? Ведь дату, напечатанную принтером, можно стереть и напечатать новую, но как преодостерчься?

Алексей Пенюгалов: Практически невозможно и не, скажем так, обладая каким-то специальными знаниями, практически это определить невозможно.

Кристина Бовина: А важно ли, где именно произведена кукуруза: отечественная, импорт?

Алексей Пенюгалов: Практически все плодоовощные консервы выпускаются внутри страны, практически отсутствует импорт, даже именитые иностранные большие французские, американские компании в любом случае имеют в южных регионах России перерабатывающие мощности, которые абсолютно спокойно здесь всё это вырабатывают и абсолютно спокойно продают внутри страны.

Кристина Бовина: Отечественная кукуруза не может быть генномодифицированной?

Алексей Пенюгалов: Да, отечественная кукуруза не может быть генномодифицированной по той простой причине, что государство не допускает генномодифицированные источники и продукты с точки зрения того сырья, которое произрастает внутри страны.

Кристина Бовина: Кукуруза может быть изготовлена из замороженного сырья?

Алексей Пенюгалов: Да, кукуруза и российский ГОСТ подразумевают, что она вырабатывается из свежего сырья и из замороженного сырья, но, как правило, она не будет совсем сладкой, она будет такая ватная, крахмальная такая будет кукуруза, то есть она не будет обладать тем сладким вкусом, который мы ожидаем почувствовать от кукурузы.

Кристина Бовина: На этикетке нам об этом будет написано?

Алексей Пенюгалов: Сложно сказать.

Кристина Бовина: Кстати, про состав: какой он должен быть?

Алексей Пенюгалов: 4 ингредиента: ничего, кроме кукурузы, сахара, соли и воды там быть не может. Это категория натуральных консервов, иногда люди путают, что это натурально выращенные. Натуральные – это те консервы, которые наиболее близко сохраняют вкус того продукта, который есть в свежем виде.

Кристина Бовина: Алексей, на некоторых банках написано: «Кукуруза сладкая» и на некоторых – «Кукуруза сахарная». Можно ли сказать, что сахара в этой кукурузе больше?

Алексей Пенюгалов: «Сахарная» и «сладкая» – это исключительно взгляд маркетологов, которые занимаются на предприятиях или в торговых компаниях, позиционирование данного товара. «Давай назовём «сахарная»?». «Ну, давай». «Давай назовём, что она «сахарная» 3 часа после сбора с поля?». «Ну, давай попробуем сделать именно так».

Кристина Бовина: У всех представленных образцов состав одинаковый, но какие-то произведены по ГОСТу, а какие-то по ТУ, в чём же тогда в принципе разница?

Алексей Пенюгалов: Технические условия, как правило, подразумевают некие изменения технологии: чуть больше соли-чуть меньше соли, чуть больше сахара-меньше сахара, но фактически в таком продукте как «кукуруза сладкая» или «кукуруза консервированная», очень сильно отклоняться от рецептур практически нельзя, поэтому это продукт, который вырабатывается российским ГОСТом, и я думаю, что практически на всех банках, которые у нас представлены, я думаю, что это российский ГОСТ.

Кристина Бовина: В Америке одна пожилая женщина, разбирая чердак, обнаружила неожиданную находку – старую жестяную банку консервированной кукурузы, этому сокровищу оказалось 50 лет: на удивление кукуруза из прошлого выглядела и пахла ни чуть не хуже современной, но есть её, конечно, никто не рискнул. Узнать больше об истории консервированной кукурузы мы сможем далее в программе.

Появлению консервных продуктов мы обязаны Наполеону. Армия нуждалась в стабильном источнике пищи, император решил устроить соревнование: кто придумает лучший способ хранения продуктов? И такой человек нашёлся: парижскому кондитеру Николя Апперу пришла в голову идея консервировать пищу, запечатывая её в бутылках и погружая их в кипящую воду. Слава француза не давала покоя англичанам, и вскоре они придумали способ, как заменить стеклянные бутылки на жестяные банки. Спрос на консервы постоянно рос и процесс изготовления приходилось совершенствовать. В 1929 году в Америке, где консервированная кукуруза по объёмам производства занимала лидирующие позиции, была изобретена революционная система вакуумного консервирования. Любовь американцев к этому продукту со временем передалась и нам, благодаря дружбе Никиты Хрущёва с фермером – пропагандистом кукурузы Росуэллом Гарстом: одержимый кукурузой генсек решил, что именно она сможет вывести из кризиса советское сельское хозяйство. К 1965 году в нашей стране производили 25 миллионов банок консервов «сахарной» кукурузы в год.

Алексей, предлагаю открыть 3 образца.

Алексей Пенюгалов: Давайте начнём с этой банки маленькой, посмотрим, что она представляет, буду открывать стандартным консервным ножом, я позволю себе слить заливку…

Кристина Бовина: Вам нравится заливка?

Алексей Пенюгалов: Эта заливка свойственна обычной кукурузе: она должна быть слегка мутной, потому что в кукурузе содержится крахмал и, собственно говоря…

Кристина Бовина: Пахнет кукурузой.

Алексей Пенюгалов: Да, вот мы с вами видим кукурузу – в принципе она соответствует.

Кристина Бовина: Количество кукурузы достаточное?

Алексей Пенюгалов: Кукурузы, конечно, немножко недостаточно, всё-таки, конечно, побольше надо класть сюда кукурузы, потому что она должна практически подходить под срез банки.

Кристина Бовина: Визуально кажется, что как будто бы не доложили.

Алексей Пенюгалов: Маловато. Возьмём теперь вот такой ключ, называется «easy open», вот это банка, в которой 212 грамм, открываем: вот смотрите – это вакуумная кукуруза, практически в вакуумной упаковке.

Кристина Бовина: Практически нет заливки, я бы сказала.

Алексей Пенюгалов: Да, практически нет заливки – это как раз особенность выработки консервов в вакуумной упаковке.

Кристина Бовина: В чём разница?

Алексей Пенюгалов: Вакуумная упаковка отличается тем, что кукуруза забирает лишнюю влагу и, собственно говоря, вся заливка, которую мы туда положили, находится внутри самой кукурузы.

Кристина Бовина: Эта кукуруза будет сочнее?

Алексей Пенюгалов: Это будет немножко другая кукуруза, она будет в принципе то же самое, что эта, что эта, но это такой интересный психологический приём, и мы понимаем, что здесь, даже если есть заливка, сейчас мы можем даже попробовать: видите, её совсем мало, там нет практически заливки.

Кристина Бовина: Как вам количество кукурузы в этой банке?

Алексей Пенюгалов: Относительно объёма самой банки её больше, это даже видно визуально – вот это близко к тому, что должно быть в вакуумной упаковке. И давайте откроем третью банку, открываем: ну, вот – это классическая наполняемости банки, мы можем попытаться слить, но мы понимаем, что здесь будет заливки совсем чуть-чуть.

Кристина Бовина: И здесь она более мутная.

Алексей Пенюгалов: Лёгкая муть, опалесценция так называемая, присуща любой заливке – там есть крахмал, но опять же можно обратить внимание, просто сравнить цвет: здесь абсолютно яркий жёлтый цвет…

Кристина Бовина: Здесь яркий цвет, здесь яркий цвет…

Алексей Пенюгалов: Да, абсолютно калиброванный цвет. Если мы видим хороший цвет кукурузы, то мы говорим, что, наверно, это всё-таки свежая кукуруза, потому что она не подвергается никакой дополнительной обработке, не происходит некое выцветание данного продукта.

Кристина Бовина: Все образцы имеют ровные одинаковые зёрнышки…

Алексей Пенюгалов: Да.

Кристина Бовина: А если есть помятые, битые, разного размера, о чём нам это говорит?

Алексей Пенюгалов: Российский ГОСТ подразумевает, что порядка 20% зёрен, которые попадают в кукурузе, могут иметь механические дефекты. Если вы видите, что, допустим, половина мелкого, а половина крупного, наверно, это всё-таки неправильно что-то с технологией.

Кристина Бовина: Кукуруза должна быть хрустящей?

Алексей Пенюгалов: Да, она должна быть такая твёрденькая по структуре, она должна, может быть, даже немного лопаться.

Кристина Бовина: Предлагаю перейти от теории к практике.

Алексей Пенюгалов: Не вопрос! Да, давайте попробуем, я предлагаю вам попробовать вот этот.

Кристина Бовина: Вполне приятная по вкусу кукуруза.

Алексей Пенюгалов: Да, достоянный продукт должен быть, да.

Кристина Бовина: Как вам?

Алексей Пенюгалов: Да, вкусно.

Кристина Бовина: Сладкая?

Алексей Пенюгалов: Да.

Кристина Бовина: А эта нежнее, мне кажется, по вкусу. Почувствуйте разницу.

Алексей Пенюгалов: Да.

Кристина Бовина: Как будто она молоденькая.

Алексей Пенюгалов: Да.

Кристина Бовина: Может быть такое или это только мои умозаключения?

Алексей Пенюгалов: Нет, правильно абсолютно, я думаю, тут плюс минус, организация технологии, консервы – это живой процесс, и иногда получаются некие уникальные вещи, которые просто очень вкусные.

Кристина Бовина: А вот третья мне не понравилась.

Алексей Пенюгалов: Существует некий…

Кристина Бовина: Какой-то то ли пенициллин, то ли… что-то там явно не то.

Алексей Пенюгалов: Да, абсолютно верно, какой-то такой медицинский…

Кристина Бовина: Что это может быть?

Алексей Пенюгалов: Запах может дать, конечно, и банка сама, то есть внутреннее лакокрасочное покрытие.

Кристина Бовина: То есть качество металла банки тоже как-то влияет на вкус?

Алексей Пенюгалов: Конечно, оно влияет: берёте, допустим, без обработки внутренней, она начинает крадировать, сам лак может, допустим, дать некие оттенки запаха химически-медицинские.

Кристина Бовина: Но под майонезом, конечно, никто не почувствует.

Алексей Пенюгалов: Это да.

Кристина Бовина: Предлагаю открыть ещё самый бюджетный вариант…

Алексей Пенюгалов: Давайте.

Кристина Бовина: Возможно, он будет даже лучше, чем импортные.

Алексей Пенюгалов: Давайте попробуем, я уверен, что здесь проблема с наполняемостью, вот даже видно, что переваливается центр тяжести, то есть мы говорим о том, что здесь будет очень-очень немного продукта, сейчас мы с вами откроем, собственно говоря, и посмотрим, сейчас мы сольём: тут могу сказать, что тут явно видно, что есть проблемы с наполняемостью.

Кристина Бовина: Целый суп у нас в банке.

Алексей Пенюгалов: Да, и вот теперь, даже ещё не открывая крышку, можно оценить наполняемость банки: здесь в принципе две трети банки только наполнено, что, конечно, просто недокладка самого продукта в банку, конечно, так относиться к своему потребителю нельзя, вы продаёте всё-таки консервную банку с водой, но никак не кукурузу, потому что здесь в консервной банке воды гораздо больше, чем, собственно говоря, самой кукурузы.

Кристина Бовина: А вот если мы купили, открыли и всё не съели, как можно хранить открытую банку кукурузы: стоит ли переложить?

Алексей Пенюгалов: Из оригинальной упаковки не надо перекладывать, потому что с каждым перекладыванием продукта, вы перекладываете его в другую микробиологическую среду, и если вы чуть дольше задержите хранение данного продукта, он точно у вас заплесневеет, поэтому если вы открыли банку с кукурузой и сразу не употребите, то попытайтесь употребить её в какое-то ближайшее время, допустим, в течение 5-7 дней, больше затягивать не стоит по одной простой причине, что даже если та банка будет и плотно закрыта, то запахи из холодильника, которые, к сожалению, присутствуют во всех наших холодильниках, могут передаваться кукурузе, кукуруза очень активно впитывает эти запахи.

Кристина Бовина: Алексей, спасибо, что поделились с нами полезной информацией!

Теперь мы без труда узнаем настоящую «царицу полей», но давайте выясним, стоит ли переплачивать за красивые слова на банке? Что нам продают под видом молодой кукурузы? И как не попасть на уловки маркетологов при её выборе?

В условиях рыночной экономики главную роль играет прибыль, а отнюдь не качество, поэтому маркетологи не упускают возможности сыграть на наших страхах, и этикетки пестрят обещаниями о «био», «эко», «продукте без ГМО».

Илона Мизоева: Этим надписям я бы не придавала большое значение. Почему? Во-первых, нужно понимать, что такое ГМО? Это изменение генной структуры, и оно зависит от того, кто производит семена: если производитель семян не указал этого, то производитель непосредственно кукурузы об этом может не знать.

Кристина Бовина: Первым делом нужно смотреть на дату изготовления, иначе кукуруза нового урожая на проверку может оказаться не так уж и молода.

Илона Мизоева: Для того чтоб получить хорошую качественную «сахарную» кукурузу, нам нужно её от поля до непосредственно производства привезти за несколько часов, соответственно, если вдруг вы на банке увидите производство, например в декабре или в марте, мы понимаем, что продукт сделан из мороженого сырья.

Кристина Бовина: Поэтому, чтобы уверенным в свежести продукта ищите баночки, изготовленные в период с июля по сентябрь. Акции на консервированную кукурузу в магазинах также могут быть привязаны к времени года.

Илона Мизоева: Есть какие-то определённые праздники, когда на каждом столе у нас появляется салат с молодой кукурузой, конечно, к этим праздникам, будем говорить, производители борются за то, чтобы купили именно их товар.

Кристина Бовина: Ещё одним распространённым способом привлечь внимание к своему продукту является размещение всевозможных рецептов прямо на банках консервированной кукурузы. Что ж, мы не против, ведь это, пожалуй, самое полезное, что придумали маркетологи.

Кукуруза содержит большой список полезных компонентов, включая клетчатку, витамины группы B, витамин C и магний – они служат топливом для правильной работы сердца, мышц и мозга, но что полезного остаётся после термической обработки? Точно знает диетолог.

В процессе термической обработки у кукурузы изменяются свойства клетчатки и крахмала, за счёт чего она легко усваивается в организме, большое количество полезных веществ также сохраняется.

Анна Гончарова: Максимальное количество кальция, цинка, марганца, фосфора, других микроэлементов обуславливает её полезные свойства и сохраняются в полном объёме как в самих зёрнах, так и в жидкости.

Кристина Бовина: Кукуруза богата аминокислотами: лизином и триптофаном, благодаря им образуется гормон мелатонин, который отвечает за качество сна, молодость и долголетие.

Анна Гончарова: Особенно полезна кукуруза для людей, кто следит за здоровьем своего питания, для тех, кто хочет сохранить качество волос, кожи, ногтей, для тех, кто следит за своим репродуктивным здоровьем.

Кристина Бовина: Но не стоит забывать, что, в первую очередь, этот продукт имеет высокий гликемический индекс и повышает уровень глюкозы в крови.

Анна Гончарова: Норма безопасная для пациентов с нарушением углеводного обмена и для тех, кто хочет похудеть: 2 столовые ложки зёрен кукурузы без горки – именно эта норма соответствует примерно 50-60 килокалориям. Консервированная кукуруза противопоказана при обострении язвенной болезни желудочно-кишечного тракта, при хроническом панкреатите, желчнокаменной болезни.

Кристина Бовина: Консервированная кукуруза – это высокоэнергетическая углеводная пища, которая идеально подходит в качестве гарнира к обеду: лучше всего она сочетается с не крахмалистыми овощами, блюдами из птицы и рыбы.

Выбирайте кукурузу в целых банках без вмятин, особое внимание обращайте на дату изготовления: она должна приходиться на летний период или начало осени. В составе может быть только 4 ингредиента: кукуруза, вода, соль и сахар. Яркие и сочные зёрна кукурузы содержат клетчатку и антиоксиданты, а также придают текстуру и цвет уже привычным блюдам. Употребляйте её в умеренном количестве, но не лишайте себя удовольствия насладиться свежей сладкой кукурузой в любое время года, просто открыв банку. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

варёная или консервированная, польза и вред диеты

Добавить в избранное

Кукуруза — очень полезный злак и является одним из составляющих диетического меню. Каково влияние этого овоща на похудение, а также в каком виде и как его лучше всего употребить — в данной статье.

ПоказатьСкрыть

Можно ли похудеть на кукурузе

Этот продукт имеет не самое малое количество калорий (от 96 до 200 ккал на 100 г в зависимости от сорта), но всё равно относится к малокалорийным. Менее всего калорийны жёлтые сорта, а белые содержат в среднем около 108 ккал. Это гораздо больше, чем содержится в огурцах (15 ккал/100 г) или томатах (18 ккал/100 г). Преимущества этого продукта в том, что он медленно усваивается организмом (до 4 часов), даёт надолго чувство насыщения, и пауза между приёмами пищи переносится легче.

Знаете ли вы? Кукуруза была окультурена ещё 8–12 тысяч лет назад на территории Южной Америки. Этому початку поклонялись ацтеки, бог кукурузы считался у них одним из главных.

Кроме белков (4,5%), жиров (2,5%) и углеводов (10,6%), эта культура содержит ряд полезных веществ:

1. Витамины — группа В (в том числе и фолаты), аскорбиновая кислота, витамин РР и немного витаминов Е и К.
2. Макроэлементы — калий, кальций, магний, фосфор, натрий.
3. Микроэлементы — железо, марганец, медь, селен, цинк.

• Этот состав приносит организму человека следующую пользу:
• хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему;
• улучшает обмен веществ;
• чистит от шлаков;
• можно употреблять при сахарном диабете;
• не содержит глютена;
• укрепляет нервы;
• улучшает иммунитет;
• оказывает антиоксидантное действие.

Ко всему прочему все эти свойства сохраняют продукты, прошедшие термообработку. Так что есть кукурузу для того, чтобы похудеть, можно, но вряд ли это произойдёт, если вы её будете есть много или использовать ещё другие источники углеводов.

Какая лучше всего подходит для похудения

Решив включить в своё диетическое меню этот продукт, следует определиться, в каком виде вы будете его кушать. Как бы вы не решили есть кукурузу, не следует её присаливать или сдабривать маслом, так как соль задерживает воду в организме, а масло повышает калории. Диетологи рекомендуют её есть медленно, тщательно пережёвывая.

Следует также учитывать противопоказания к употреблению этого овоща.

Важно! Кукуруза противопоказана при склонности к тромбофлебитам, при дистрофии и обострении заболеваний ЖКТ.

Можно ли есть варёную кукурузу при похудении

Варёный овощ лучше всего включать в рацион сезонно, а не использовать замороженный, который нередко отваривают перед отправкой в морозилку. При этом лучше всего готовить самим, так как уличные торговцы нередко вымачивают початки в соли или могут использовать усилители вкуса.

Польза и вред варёной кукурузы на диете

Варёный продукт содержит уже не так много витаминов, но зато сохраняет все минералы и питательные вещества.

Два варёных кукурузных початка дают чувство насыщения и содержат примерно 250 ккал, что можно приравнять с диетическим полноценным приёмом пищи.

Имеются диеты на основе потребления варёной кукурузы, и отзывы о них положительные. В них этот продукт сочетают с малокалорийными овощами и фруктами, различной зеленью. А вот белки и другие злаки находятся под запретом. Только не рекомендуют есть вместе с ней яблоки кислых сортов, так как это может привести к повышенному газообразованию.

На вкусных початках устраивают разгрузочные дни, съедая за сутки не более 1 кг. Это количество разбивают на 5 приёмов пищи и пьют воду или отвар кукурузных рылец.

Потреблять варёные початки для похудения не рекомендуют людям с повышенной свёртываемостью крови, при обострениях ЖКТ. В первом случае от неё можно не отказываться полностью (зависит от степени заболевания), а существенно ограничить и ни в коем случае не сидеть на монодиете с этим овощем. Во втором случае нужна диета не для похудения, а для налаживания работы пищеварительной системы.

Знаете ли вы? Для сброса веса очень полезны отвары и настойки из кукурузных рылец. Они обладают отличным мочегонным свойством, что позволяет вывести лишнюю жидкость из организма.

Можно ли есть консервированную кукурузу на диете

Консервы из кукурузных зёрен хорошо включать в меню в зимний или весенний период, когда этому овощу ещё не сезон. Специалисты-диетологи консервы рекомендуют включать в диеты для похудения в ограниченных объёмах.

Польза и вред консервированной кукурузы при похудении

Консервированные кукурузные зёрна являются составляющей в различных блюдах и обладают отличным вкусом. Их следует добавлять в пищу как дополнение к диетическим салатам или супам. От них не бывает вздутия живота, как от сырой или варёной кукурузы. Они хорошо сочетаются со свежими и отварными овощами, мясом и рыбой. Но в ней не так много полезных элементов, которые есть в сырой или отварной кукурузе, и содержится больше соли.

Следует внимательно прочитать состав консервы — в маринад порой включают сахар, усилители вкуса, которые будут повышать калорийность и негативно влиять на пищеварение. Например, такой распространённый усилитель вкуса, как глутамат натрия негативно влияет на сетчатку глаза, может провоцировать появление гастрита и язв, вызывает привыкаемость, после которой пища без него кажется невкусной. Ко всему прочему он негативно влияет на центральную нервную систему и не рекомендуется для приёма в пищу беременным женщинам, детям и подросткам. Поэтому остановиться надо на продукте от надёжного производителя, который готовили только с солью.

Важно! При приёме кукурузы в целях похудения обязательно соблюдайте рекомендованную норму — не более двух полных столовых ложек.

Однако даже в таком виде консервированный продукт нельзя употреблять для похудения людям с тромбофлебитом, в период обострения заболеваний ЖКТ, а также тем, кто сидит на бессолевой диете.

Сырая кукуруза при диете

В свежем виде она даёт хороший результат для сброса лишнего веса и содержит максимальное количество витаминов. Однако сырой продукт не так вкусен, поскольку сорта, которые потребляют в пищу свежими, у нас не выращивают. К тому же он включает в себя приличное количество грубых волокон и тяжёлого белка. В связи с этим его не стоит включать в пищу более трёх суток. При более длительной диете этот овощ желательно употреблять в варёном виде.

В какое время есть кукурузу полезнее

Кукуруза медленно переваривается организмом, и её следует потреблять в определённое время суток.

На ночь

Люди, желающие сбросить вес, часто задаются вопросом о том, можно ли есть кукурузу вечером.

В ночные часы организм человека отдыхает, и все процессы обмена замедляются, поэтому специалисты-диетологи не советуют осуществлять приём данного продукта на ужин. В связи с этим вечером лучше принимать в пищу более лёгкие продукты, а именно — нежирный йогурт, кефир или творог. Хорошо подойдут отварные и пареные овощи (морковка, свёкла, капуста). Последний приём пищи надо осуществлять за 3–4 часа до сна.

На завтрак

Этот продукт замечательно подойдёт для приёма в утреннее время. Зёрна этого злака можно добавить в омлет, салат из свежих овощей (перец, помидоры, огурцы, капуста) и зелени, рис.

Кукурузу можно включать в питание для похудения, но не злоупотреблять при этом другими углеводами. Следует избегать консервов с добавлением сахара и не использовать масло.

7 самых сладких консервов кукурузы 2022 года

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Консервированная кукуруза — один из основных продуктов в кладовой, который можно использовать по-разному.

Добавляете ли вы зерна в суп, гарниры, салат, десерты или даже едите их прямо из банки, консервированная кукуруза предлагает некоторую сладость и очень долгожданный всплеск цвета!

Кукуруза

содержит большое количество клетчатки, белка и калия, а в консервированном виде она так же хороша, как и в свежем виде!

Сладкий вкус кукурузы нравится большинству из нас, и чем слаще, тем лучше!

Какая консервированная кукуруза самая сладкая? Лучшая сладкая консервированная кукуруза – это самая сладкая натурально, без добавления большого количества сахара. Кукуруза естественно сладкая; высококачественные бренды производят эту сладость без необходимости слишком большого количества добавок.

Когда вам захочется кукурузы, вам понадобится банка кукурузы в вашей кладовой! Вот как выбрать лучшую консервированную кукурузу и какие из них самые сладкие.

Как выбрать самую сладкую консервированную кукурузу

Может показаться, что для выбора хорошей банки кукурузы не так уж много нужно, но есть некоторые вещи, о которых вам нужно подумать, прежде чем совершить покупку.

Поскольку это то, что вы будете есть или кормить свою семью, это должен быть качественный продукт. С таким количеством различных брендов на рынке, каждый из которых претендует на звание лучшего, может быть непросто понять, с чего начать!

Вот на что следует обратить внимание при покупке качественной банки кукурузы:

Марка безопасности

Качество пищевых продуктов и фактический процесс приготовления важны для обеспечения безопасности консервированной кукурузы для употребления.

Обработка должна осуществляться таким образом, чтобы кукуруза не лишалась естественной сладости и аромата. Поскольку кукуруза по своей природе сладкая, в ней также не должно быть слишком много добавок.

Кроме того, вы хотите держаться подальше от вредных для здоровья добавок в методах консервирования и обработки, чтобы ваша кукуруза лишилась своей питательной ценности.

Вся консервированная кукуруза, перечисленная ниже, произведена хорошими и надежными брендами; они были изготовлены безопасно и ответственно.

Подготовка кукурузы

Консервированная кукуруза предназначена для удобства, не должно быть дополнительной работы, связанной с приготовлением кукурузы или подготовкой ее для того, чтобы вы могли насладиться ею, вы должны иметь возможность посыпать свои любимые травы и специи и есть кукурузу как есть .

Кукуруза не должна быть слишком твердой или слишком мягкой, она должна быть правильно приготовлена ​​и при этом иметь легкий хруст!

Качество кукурузы

Трудно определить действительное качество кукурузы в запечатанной банке, но вы можете найти любые признаки на самой банке. Если банка помята или повреждена, то следует поставить ее обратно и выбрать другую!

Как только вы откроете банку, кукуруза должна пахнуть свежестью, а вода должна быть довольно прозрачной.Если вода слишком мутная или появился странный запах, выбросьте банку на всякий случай.

Сладость

Насколько сладкой кукуруза вам нравится, зависит от вашего вкуса, но в этой статье мы сосредоточимся на самой сладкой консервированной кукурузе, так что сейчас сладость просто необходима!

Более сладкая консервированная кукуруза обычно обозначается как на этикетке , поэтому, если вы ищете сладкую консервированную кукурузу, обязательно ищите отметку сладкости на самой банке! Только не забудьте проверить содержание сахара и других добавок.

Вы не хотите покупать сладкую консервированную кукурузу, если в ней слишком высокое содержание сахара — помните, что кукуруза и так более сладкая, — или если в ней слишком много других добавленных ингредиентов. Это просто нездорово.

7 самых сладких консервированных кукурузных хлопьев 

Теперь, когда вы еще больше жаждете сладкой консервированной кукурузы, вот некоторые из самых сладких и качественных консервированных кукурузных консервов, которые вы можете попробовать!

Все эти бренды предлагают кукурузу только самого высокого качества и по-прежнему полезны для вашей семьи.

Вы можете быть уверены, что, несмотря на то, что они самые сладкие из всех сладостей, они по-прежнему обеспечивают хорошую питательную ценность и придают прекрасный вкус и сладость любому блюду.

Добавляйте в еду или ешьте отдельно, мы собрали для вас самые сладкие консервированные кукурузы!

1.

Гранулы сладкой кукурузы Green Giant Extra

Проверить текущую цену на Amazon

Green Giant предлагает лучшую сладкую консервированную кукурузу, которую только можно найти! Эти очень сладкие кусочки настолько сладкие, насколько это возможно, а ядра по-прежнему хрустящие и невероятно свежие на вкус!

С первого же кусочка вы почувствуете свежий фермерский вкус экстрасладких кусочков, а самое приятное то, что вы можете наслаждаться ими круглый год!

Кукуруза собирается на пике качества, а затем консервируется, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ и витаминов. Вкус, текстура и цвет кукурузы настолько хороши, насколько это возможно.

Гигантские кусочки станут идеальным гарниром к барбекю или когда вам нужно быстро приготовить домашний салат. Они также удивительно сладкие и ароматные, чтобы перекусить, когда вам нужна легкая еда!

Сделанные только из натуральных ингредиентов, кусочки сладкой кукурузы Green Giant Extra Sweet Corn Niblets — это самая сладкая консервированная кукуруза, которую вы можете попробовать, и они содержат все необходимые питательные вещества.

Обезжиренная и при этом такая сладкая — это идеальная банка кукурузы, которую можно сохранить, когда вам нужно немного сладости!

2.

Цельнозерновая кукуруза Delmonte Golden Sweet

Проверить текущую цену на Amazon

Delmonte предлагает кукурузу садового качества с цельнозерновой кукурузой Golden Sweet. Продается в упаковке по 3 штуки, и вы сможете насладиться прекрасной свежестью прямо на кухне!

Сладость кукурузы подчеркивается легким ароматом натуральной морской соли, которая так хорошо подчеркивает натуральный вкус.

Если вам нужен свежий вкус кукурузы, Delmonte Sweet Corn заставит вас почувствовать, что вы едите кукурузу прямо с початка, с сочностью и легким хрустом, которые должны быть у кукурузы.

Delmonte ставит перед собой задачу предоставить семьям консервированную кукурузу длительного хранения, вкус которой максимально отличается от консервированного, и они прекрасно справляются с этой задачей! Дополнительная сладость их кукурузы настолько естественна, насколько это возможно, и трудно заметить разницу.

Идеально подходит как для соленых, так и для сладких блюд, цельнозерновая кукуруза должна стать одним из основных продуктов в вашей кладовой, где вы, безусловно, будете использовать свою справедливую долю, чтобы добавить сладкий и свежий вкус ко многим блюдам. Или ешьте его просто так с вашей любимой приправой!

3.

Green Giant Steam Crisp Super Sweet Corn

Проверить текущую цену на Amazon

Green Giant предлагает более одного предложения сладкой кукурузы, и их разнообразие вариантов позволит каждому иметь свою любимую банку сладкой кукурузы дома.

Если вы хотите чего-то необычного, вы можете попробовать смесь желтой и белой кукурузы, которая очень сладкая и очень вкусная!

Смесь желтой и белой кукурузы не только придает прекрасный вкус, но и создает идеальный цветовой контраст, от которого может выиграть любое блюдо.

В банке кукурузы всего 0 г жира и только 3 г сахара. Сладость исходит от кукурузных зерен, и это лакомство без чувства вины, которое вы можете есть каждый день.

Насыщенный различными питательными веществами и витаминами, вы можете уверенно кормить свою семью этой вкусной кукурузой, зная, что вы даете им самое лучшее.

Ингредиенты включают сладкую желтую и белую кукурузу, воду и соль, что показывает, насколько натурально кукуруза сохраняется без вредных добавок или вредных для здоровья сахаров, которые снижают питательную ценность, которую добавляет кукуруза.

Держите эти 6 упаковок кукурузы в кладовой, когда вам понадобится хорошая порция натуральной сладости!

4.

Цельнозерновая кукуруза Happy Belly

Проверить текущую цену на Amazon

Happy Belly может похвастаться великолепным вкусом и отличным качеством, как раз то, что вам нужно!

Одна банка соленой цельнозерновой кукурузы на 15 унций обладает прекрасным вкусом легкой морской соли с подчеркнутой натуральной сладостью кукурузы.У него богатый, сладкий вкус, и вы можете добавить свои собственные приправы, чтобы придать вкусу пикантность.

Собранная в идеальной зрелости кукуруза сохраняет свои лучшие питательные свойства, предлагая хорошие питательные вещества и витамины, которые полезны для вашей семьи.

Это также гарантирует, что вы получите самую лучшую, самую свежую кукурузу со всеми возможными натуральными ароматами, которые должны быть у кукурузы.

Банки очень удобно держать дома, чтобы приготовить гарнир или гарнир для барбекю или легкого ужина, а сладость прекрасно сочетается со многими другими блюдами.

Цельнозерновая кукуруза Happy Belly также прекрасно работает, когда ее добавляют в перец чили, супы и тушеные блюда, а немного желтого и сладкого вкуса действительно дополняют блюдо в целом.

5.

Цельнозерновая сладкая кукуруза Libby’s

Проверить текущую цену на Amazon

Цельнозерновая сладкая кукуруза Libby сохраняет вкус своей кукурузы настолько свежим, насколько это возможно, сохраняя естественную сладость кукурузы благодаря лучшим методам подготовки и пикового сбора урожая.

Естественно сладкая, в этой сладкой консервированной кукурузе нет добавленного сахара, и вы можете с уверенностью кормить ею свою семью, зная, что вы даете им кукурузу самого высокого качества.

Существует так много всего, что вы можете сделать с этой маркой кукурузы, наслаждайтесь ею с травами и специями, добавляйте ее в салаты, тушеные блюда, супы и перец чили, все, что предпочитает ваша семья.

Здоровая, насыщенная клетчаткой, белком, минералами и витаминами, но при этом с невероятно вкусным вкусом, эта супер сладкая кукуруза в банках станет хитом в вашем доме!

6.

Зеленая гигантская сладкая белая кукуруза

Проверить текущую цену на Amazon

Green Giant предлагает вам попробовать еще одну сладкую консервированную кукурузу, которая отличается от большинства других вариантов кукурузы на рынке!

Эта банка сладкой белой кукурузы станет вашим новым фаворитом на кухне. Чтобы раскрыть лучший вкус кукурузы и усилить ее сладость, приготовьте на гриле или обжарьте белую кукурузу, посыпав ее натуральной морской солью.

Добавляйте кукурузу в салаты, пасту и другие свежие блюда и наслаждайтесь свежим вкусом и сладостью кукурузы.Сделанный только из натуральных ингредиентов, вы знаете, что кормите свою семью едой самого высокого качества.

Кукуруза собирается в идеальном состоянии, а затем быстро консервируется, чтобы все питательные вещества и витамины оставались как есть, предлагая вашей семье все преимущества, которые может дать кукуруза.

Будучи обезжиренной и с низким содержанием сахара, вы можете часто наслаждаться этой белой консервированной кукурузой во время еды, и вам не придется беспокоиться о том, что сладость может быть плохой.

Белая кукуруза предлагает что-то немного отличное от того, к чему вы привыкли, и как только вы начнете включать ее в свои блюда и находить творческие способы подачи, пути назад уже не будет.

7.

Цельнозерновая кукуруза Green Valley

Проверить текущую цену на Amazon

Для некоторых семей важно иметь органические продукты, и именно здесь на помощь приходит кукуруза Green Valley!

Предлагая сладость, вкус и совершенный хруст, кукуруза по-прежнему является органической, а ее источник и обработка ответственны.

Green Valley, как известно, сохраняет в своей кукурузе как можно больше витаминов и минералов, а это означает, что ваша семья выиграет от лучшего, что она доступна.

Вы не только получите высококачественные питательные вещества, но и вкус и сладость кукурузы будут такими же великолепными. Естественная сладость проявляется в каждом зернышке без добавления сахара или жира в банку.

Немного соли и специй — это все, что нужно, чтобы приготовить восхитительное блюдо из кукурузы, которое позволит вам насладиться свежим, землистым вкусом идеально собранной кукурузы, не выходя из дома, из банки, которая просто хранится в вашем доме. кладовая!

Виды кукурузы

Консервированная кукуруза — не единственный вариант, который вы можете использовать дома.Такую простую культуру можно приготовить, подать и сохранить самыми разными способами! Если вы любите кукурузу, вот различные доступные варианты кукурузы:

Консервированная кукуруза: Как указано выше, консервированная кукуруза консервируется в воде и соли и может храниться в кладовой в течение длительного периода времени.

Замороженная кукуруза: Замороженная кукуруза хранится в герметичных пакетах и ​​хранится в морозильной камере. Ядра замораживаются мгновенно, чтобы сохранить питательные вещества и витамины. Очень удобно иметь пакет замороженной кукурузы в морозилке.

Свежая кукуруза: Ничто так не сравнится с кукурузой в початках, которую подают на гриле! Держите ли вы ядра в початках или очистите их и добавите в салат — свежий вкус, несомненно, хорош!

Связанные вопросы

Как подать простую банку кукурузы?

Вы можете полностью изменить вкус консервированной кукурузы с помощью небольшой и простой подготовки.

Нагрейте сковороду на плите, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 измельченный зубчик чеснока и банку кукурузы. Обжарьте его и приправьте солью, перцем и петрушкой.

Полезно ли есть консервированную кукурузу?

Кукуруза богата клетчаткой, белками, минералами и витаминами, и при правильном сборе и обработке консервированная кукуруза сохраняет все эти питательные свойства.

Это идеальный консервированный продукт, который можно хранить в кладовой, когда вам нужно что-то добавить к салатам или тушеным блюдам.

Up Next: Можно ли заморозить кукурузную похлебку?

калорий в сладкой кукурузе Libby’s с цельными зернами (без соли и сахара) и пищевая ценность

Пищевая ценность Размер порции 1/2 стакана (125 г) Количество на порцию калорий 60   % дневных значений* Общий жир 1.50 г 2% Насыщенный жир 0,000 г 0% Транс Жир 0,000 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 10 мг 0% Всего углеводов 9,00 г 3% Пищевые волокна 2. 0 г 7% Сахар 7,00 г Белок 2,00 г Витамин D — Кальций — Железо — Калий — * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Является ли эта информация неточной или неполной? Нажмите здесь для редактирования. Последнее обновление: 24 мая 12 23:53 3% РДИ* (60 калорий) Калорийность:   Углеводы (63 %)   Жиры (23 %)   Белки (14 %) * Исходя из RDI в 2000 калорий Фото

Сводка по питанию: калорий 60 Жир 1. 5г Углеводы 9г Белок 2 г 60 калорий в 1/2 чашки (125 г) цельнозерновой сладкой кукурузы Libby’s (без соли и сахара). Распределение калорий: 23% жиров , 63% углеводов, 14% белков. Родственная кукуруза от Libby’s: Родственные овощи от Libby’s: Другие виды кукурузы: Другие виды овощей:

Калорий в Бондюэль Кукуруза сладкая консервированная без добавления сахара. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 1 банку,
Калорий	246 ккал (1030 кДж)
Калории из жира	54 Ккал
		% дневной нормы*
Общий жир	6 г	9%
Насыщенные жиры	1 г	5%
Холестерин	2 мг	1%
Калий	479 мг	10%
Всего углеводов	43 г	14%
Сахар	8 г	32%
Пищевые волокна	8 г	32%
Белок	10 г	20%
Витамин С	111 мг	185%
Витамин А	18. 4 мг	613%
Железо	3,8 мг	21%
Кальций	250 мг	25%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Запеканка из запеченной кукурузы со сливками (без Jiffy Mix) — Unsophisticook

Этот рецепт кукурузной запеканки со сливками с заварным кремом НАСТОЛЬКО хорош, что вам захочется соскоблить блюдо дочиста, чтобы получить всю карамелизированную вкуснятину… Мой любимый из всех рецептов кукурузной запеканки, которые я пробовала, точно так же, как моя бабушка готовила ее !

Кукурузная запеканка со сливками, как у бабушки

Я не совсем уверен, откуда взялся рецепт этой кукурузной запеканки со сливками, но я не могу вспомнить ни одного праздничного ужина в детстве, где бы ее не подавали… Это было первое блюдо на буфете, которое я пробовал на каждый День Благодарения. и рождественское угощение, и первый контейнер с остатками, который я достал из холодильника (если они там были).

Хотя я не уверен, откуда он взялся, это всегда было специальностью моего отца. Так что я думаю, что его передала моя бабушка Рассел. Она назвала это кукурузным заварным кремом — это довольно хорошее описание, — но я также слышал, что люди называют его запеканкой из кукурузного пудинга и рецептом кукурузного суфле. Текстура и уровень сладости ОЧЕНЬ отличаются от кукурузной запеканки Jiffy… Называйте это как хотите, просто знайте, что этот рецепт запеченной кукурузы ПОТРЯСАЮЩИЙ!

Эта запеканка из сладкой кукурузы по-прежнему в меню каждого семейного собрания, которое мы устраиваем сегодня.Если это обеденный ужин, я почти гарантирую, что первый вопрос, который я получу, будет: «Кто принесет кукурузную запеканку?» а затем: «Кто принесет огурцы?» (Если вы не знаете, о каких соленых огурцах я говорю, посмотрите на эти обертки с маринованными огурцами как можно скорее!) О, и еще этот вкусный слоеный клюквенный салат, если мы говорим о Дне Благодарения…

Почему эта запеканка из запеченной кукурузы со сливками является таким основным гарниром? Отчасти потому, что его чертовски легко приготовить даже в больших количествах. Но в основном потому, что это абсолютно вкусно, будь то горячее, теплое или холодное! Серьезно, мои дети, как известно, очищали блюдо полностью , собирая все карамелизированное добро из уголков.И готовите ли вы индейку во фритюре или ветчину быстрого приготовления, это идеальное дополнение!

ПРИБИРАЙТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПОКА ТЫ ЗАНИМАЕШЬСЯ, ДАВАЙТЕ ДРУЖИМ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА PINTEREST, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ.

Ингредиенты рецепта легкой кукурузной запеканки

Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты для рецепта кукурузной запеканки со сливками прямо сейчас! Он состоит всего из 6 ингредиентов: консервированная цельнозерновая кукуруза, консервированная кукуруза со сливками, сахар, мука, яйца и масло, а также немного соли и перца.

Предупреждаю заранее, что этот рецепт не содержит большого количества сахара… Пожалуйста, имейте в виду: это семейная реликвия, которая передавалась в моей семье. Я всегда готовлю его точно так, как написано, потому что это гарнир для особого случая.

Да, это немного декадентски, и меня это вполне устраивает — потому что «все в меру». Ты знаешь?! Но если вы действительно обеспокоены, снижение сахара не должно повредить результату.

Как удвоить кукурузную запеканку

Высока вероятность того, что в какой-то момент вы захотите удвоить или даже утроить этот рецепт кукурузной запеканки.Хорошая новость: да, вы абсолютно можете! Просто используйте большую форму для выпечки, и имейте в виду, что вам нужно будет немного увеличить время выпечки.

Должен добавить, что даже если вы не увеличиваете рецепт, время приготовления зависит от духовки. Большие, неглубокие блюда будут готовиться быстрее, чем более глубокие. Кукурузная запеканка готова, когда центр готов, а верх имеет великолепный карамелизованный вид. Если он кажется готовым, но не карамелизируется, вы можете просто поставить его под жаровню на пару минут, чтобы довести до готовности.

Попробуйте этот простой рецепт кукурузной запеканки на следующем семейном собрании. Это может стать и вашим любимым рецептом гарнира!

ЗАБЛОКИРУЙТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ КУКУРУЗНОЙ ЗАПЕЧКИ С КРЕМОМ НА ДОСКУ ГАРНИРОВ НА Pinterest!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В кастрюле медленно нагрейте масло на среднем или слабом огне, вращая сковороду, пока оно не растает. Отложите его в сторону, пока будете отмерять остальные ингредиенты.
3. Вмешайте муку в растопленное и охлажденное масло, пока она хорошо не смешается. Затем взбейте сахар, яйца и молоко.
4. Перемешайте кукурузу со сливками в масляную смесь вместе с просушенными цельными зернами кукурузы. Приправить солью и перцем.
5. Вылить в неглубокую форму для выпечки размером 8×8 дюймов.
6. Выпекать без крышки при температуре 350 градусов в течение примерно 1 часа 15 минут, пока центр не схватится, а кукурузная запеканка не подрумянится и не карамелизуется сверху. Дайте постоять 5 минут, подавайте теплым. .

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1/2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 235 Всего жиров: 14,3 г Насыщенных жиров: 8,2 г Холестерина: 81,9 мг Натрия: 457,7 мг Углеводов: 23,5 г Волокна: 1,3 г Сахаров: 12,3 г Белков: 4,5 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

• Запеканка из лапши с тунцом быстро готовится, вкусна и универсальна! Эта легкая запеканка из тунца с яичной лапшой всегда была одним из любимых рецептов моей мамы, когда я рос… И я прекрасно понимаю, почему.
• Кому нужен еще один сложный рецепт на День Благодарения? НЕ эта мама! Этот простой рецепт запеканки из зеленой фасоли является семейной версией классического рецепта и использует только 3 ингредиента, включая консервированную зеленую фасоль.
• Разнообразный ужин в будний день! Эта легкая сырная запеканка с фрикадельками может похвастаться всего 5 ингредиентами, но при этом обладает насыщенным вкусом.
• Простые домашние макароны с сыром в лучшем виде! Эта запеченная запеканка из макарон и сыра имеет тягучую сырную структуру и покрыта сверху слоем измельченных картофельных чипсов для придания текстуры.

Запеканка из запеченной кукурузы Часто задаваемые вопросы

На протяжении многих лет я получил МНОГО вопросов о том, как приготовить кукурузную запеканку. Хотя я ответил на них все в комментариях, это довольно сложно. Поэтому я собираюсь добавить наиболее часто задаваемые вопросы об этом рецепте запеканки из запеченной кукурузы ниже, и я буду продолжать обновлять его по мере поступления новых.

Какой тип формы для запекания вы используете для этой кукурузной запеканки?

При приготовлении этого рецепта я обычно использую неглубокую форму для выпечки размером 8×8 дюймов. Если я удвою или утрою его для обеда или приготовления пищи, я возьму форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

Если вам нужно еще больше, я бы порекомендовал что-то вроде этой большой жаровни. Обратите внимание, что I не рекомендует использовать большие одноразовые алюминиевые лотки. Алюминий не является отличным проводником тепла, поэтому запекание в нем по этому рецепту занимает значительно больше времени. И вы, вероятно, не добьетесь такой же степени карамелизации — и это, безусловно, лучшая часть!

Помогите, моя кукурузная запеканка свернулась! Где я ошибся?

После того, как многие читатели столкнулись с этим, я провел обширное исследование того, что может быть причиной порчи кукурузной запеканки, похожей на заварной крем.Кажется, может произойти несколько вещей:

1| Возможно, ваша духовка немного перегрелась… Это может привести к тому, что кукурузная запеканка будет готовиться слишком быстро, что, в свою очередь, приведет к «разрушению» консистенции заварного крема. Вы можете проверить это с помощью недорогого термометра для духовки, который можно купить в Walmart и тому подобное.

2| Это может быть ваше молоко… Я всегда покупаю цельное молоко, поэтому мне никогда не приходило в голову, что оно может повлиять на консистенцию. Но, по-видимому, более низкий процент жира в обезжиренном молоке также может привести к разрушению заварного крема.

Мне *нужно* использовать цельное молоко?

Как я уже упоминал выше, для успешного заварного крема нужен жир в молоке. Тем не менее, читатели сообщили об успешном использовании жирных сливок и 2% молока.

Можно ли приготовить кукурузную запеканку заранее?

Хотя лучше всего его готовить свежеприготовленным, вы определенно можете поставить его в холодильник после выпечки и снова разогреть в духовке перед подачей на стол. Обычно я делаю две порции на День Благодарения, одну для «Большой трапезы» и одну для разогрева остатками.

Как разогреть кукурузную запеканку:

Разогрейте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 10-15 минут или пока не прогреется. Не рекомендую разогревать в микроволновке.

Можно ли заморозить кукурузную запеканку?

Опять же, свежеприготовленный всегда лучше, но вы можете приготовить его заранее и заморозить, если хотите. После выпечки дайте кукурузной запеканке полностью остыть. Затем плотно оберните его алюминиевой фольгой, наклейте этикетку и заморозьте на срок до одного месяца. Чтобы разогреть, запекайте под крышкой при температуре 350 градусов в течение 40 минут. Раскройте и запекайте еще 20 минут.Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Если у вас есть дополнительные вопросы, задавайте их в комментариях ниже!

Мне бы очень хотелось посмотреть, как получится ваша кукурузная запеканка … Отметьте меня @Unsophisticook в Instagram или используйте хэштег #Unsophisticook, чтобы я мог их проверить. Наслаждаться!

Консервирование пищевых продуктов без сахара и соли — 9.302

Распечатать информационный бюллетень

П. Кендалл ^* (10/12)

Краткие факты…

• Все фрукты можно безопасно консервировать или замораживать без сахара.
• Рецепты сладких приправ и солений не так хорошо подходят для консервирования без сахара, как обычные фрукты.
• Используйте рецепты из надежных источников. Все соленья обработайте кипятком по графикам с поправкой на высоту.
• Джемы и желе можно приготовить без добавления сахара, но они будут больше напоминать фруктовый желатиновый десерт, чем настоящий джем или желе.
• Соль не требуется для безопасной обработки консервированных или замороженных фруктов и овощей. Это необходимо для сохранения большинства солений и вяленых или копченых продуктов.

Люди, которым необходимо ограничить потребление сахара или соли, часто задаются вопросом, безопасно ли консервировать продукты без этих ингредиентов. Чаще всего ответ положительный.

Консервирование фруктов

Рецепты консервирования фруктов обычно требуют добавления сахара или сахарного сиропа. Хотя сахар помогает сохранить текстуру, форму и цвет фруктов, в первую очередь его добавляют для вкуса. Это не нужно для предотвращения порчи. Вы можете безопасно консервировать все фрукты в воде или фруктовом соке, следуя надежным инструкциям по консервированию и обработке фруктов.Замените сироп или пакетик с сахаром водой или фруктовым соком.

При консервировании без сахара используйте фрукты высокого качества. Перезревшие плоды будут чрезмерно размягчаться. Соблюдайте особую осторожность, чтобы предотвратить потемнение светлых фруктов. Для предотвращения или замедления потемнения можно использовать несколько процедур. Один из них заключается в том, чтобы покрыть плоды раствором 1 чайной ложки (3 г) кристаллической аскорбиновой кислоты или 3000 мг измельченных таблеток витамина С на чашку воды. Другой – опустить нарезанные кусочки в раствор воды и аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты или лимонного сока.Используйте 1 чайную ложку (3000 мг) аскорбиновой кислоты, 1 чайную ложку лимонной кислоты или 3/4 стакана лимонного сока на 1 галлон воды.

Раствор аскорбиновой кислоты/воды служит желательным средством против потемнения, добавляет питательную ценность в форме витамина С и не меняет вкус фруктов, как это может сделать лимонный сок. Аскорбиновая кислота доступна в аптеках и супермаркетах в виде кристаллов или таблеток. Также доступны смеси аскорбиновой кислоты, такие как аскорбиновая кислота в сочетании с сахаром или лимонной кислотой и сахаром.Для этого следуйте инструкциям производителя. В таких смесях аскорбиновая кислота обычно является важным активным ингредиентом. Из-за разбавления другими материалами эти формы могут быть более дорогими, чем чистая аскорбиновая кислота.

Для достижения наилучших результатов подготовьте фрукты для консервирования без сахара, используя методы горячей упаковки, описанные в информационном бюллетене 9.347, Консервирование фруктов . Однако вместо сахарного сиропа используйте воду или обычные несладкие фруктовые соки. Сок, приготовленный из консервированных фруктов, хорошо работает. Для приготовления доведите до кипения на медленном огне тщательно спелые, измельченные фрукты. Процедить через чистый мешочек для желе или ткань. Смеси несладкого яблока, ананаса и сока белого винограда также являются хорошей заправкой для кусочков твердых фруктов.

Если продукты с аскорбиновой кислотой не используются для предварительной обработки нарезанных фруктов, их можно добавлять в консервированные соки или жидкости перед обработкой. Это поможет сохранить плоды от потемнения во время хранения. Используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты или от 750 до 1500 мг измельченных таблеток витамина С на литр фруктов.Коммерческие смеси аскорбиновой и лимонной кислот также могут использоваться в соответствии с указаниями производителя.

Мед или светлый кукурузный сироп можно заменить до половины сахара, требуемого в рецепте сиропа для консервирования. Однако эти продукты не снижают калорийность или содержание углеводов в сахарном сиропе и, таким образом, не являются приемлемыми заменителями сахара для людей, соблюдающих диабетическую диету.

Замена сахарного сиропа простой водой снижает калорийность консервированных фруктов примерно на 205, 280 или 375 калорий на пинту, при условии, что 2/3 стакана жидкого, среднего или густого сиропа соответственно заменены водой.

Отрегулируйте свободное пространство и добавьте крышки. Банки с фруктами, наполненными водой или фруктовым соком, обработайте так же, как и с фруктами, заправленными сиропом. Используйте процедуры и расписания, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США, которые были скорректированы с учетом высоты.

При подаче фруктов, консервированных без сахара, обмен фруктами считается как для свежих или промышленно приготовленных, несладких или искусственно подслащенных фруктов.

Замораживание фруктов

Все фрукты можно замораживать без добавления сахара. Сахар не нужен для сохранения замороженных фруктов, но помогает фруктам дольше сохранять качество.

Ягоды и фрукты, такие как вишня, слива, финики, виноград, шарики из дыни, кусочки ананаса и кусочки ревеня, которые не темнеют на воздухе, лучше всего замораживать в один слой на лотках, а затем упаковывать в пакеты или контейнеры для замораживания. Эти фрукты можно подавать частично размороженными, дающими немного сока, но с некоторой замороженной твердостью, все еще остающейся в самих фруктах.

Светлые фрукты, такие как яблоки, персики и абрикосы, хорошо замораживаются в неподслащенном соке или воде. Упакуйте их в жесткие контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства для квадратных литровых контейнеров и 1 дюйм для литровых контейнеров.Замедлить потемнение светлых плодов можно одним из способов, рассмотренных в разделе о консервировании фруктов без сахара. Искусственные подсластители, если таковые имеются, могут быть добавлены в воду в количестве, равном по сладости сахарному сиропу. Сделайте небольшую партию, чтобы проверить ее на приемлемость, прежде чем замораживать большое количество.

Консервирование приправ и солений

Рецепты сладких приправ и солений не так хорошо подходят для консервирования без сахара, как простые фрукты. Попробуйте рецепты, в которых используются искусственные подсластители, но не расстраивайтесь, если некоторые партии вас разочаруют. Готовые продукты часто бывают кашеобразными или имеют неподходящий вкус. При консервировании солений и приправ используйте метод кипящей водяной бани и время обработки, которое регулируется в зависимости от высоты над уровнем моря.

Консервирование джемов и желе

Сахар способствует гелеобразованию, служит консервантом и придает вкус джемам и желе. Он также оказывает укрепляющее действие на фрукты, что полезно при приготовлении консервов.

Джемы и желе могут быть удовлетворительно приготовлены без добавления сахара, но имеют тенденцию больше напоминать фруктовый десерт с желатином, чем настоящий джем или желе.Такие продукты обычно подслащиваются некалорийным подсластителем и превращаются в желатин без вкуса, камеди или модифицированный пектин. Джемы с меньшим содержанием сахара, чем обычно, также могут быть приготовлены из концентрированной фруктовой мякоти, которая содержит меньше жидкости и меньше сахара.

Для домашнего использования доступны два вида модифицированного пектина. Один гель содержит на треть меньше сахара. Другой представляет собой пектин с низким содержанием метоксильных групп, для гелеобразования которого требуется источник кальция.

Во избежание порчи банки с джемами и желе с низким содержанием сахара обрабатывайте дольше в консервном банке с кипящей водяной баней, чем с обычными джемами или желе.Внимательно соблюдайте рецепты и время обработки, прилагаемые к каждому модифицированному пектиновому продукту. Изменение соотношения кислот и фруктов может привести к порче. Джемы и желе с низким содержанием сахара также можно хранить в холодильнике для использования в течение трех-четырех недель или в морозильной камере для более длительного хранения.

Примечание. Джемы и желе без сахара содержат углеводы, естественно присутствующие во фруктах. Коммерческие низкокалорийные желейные смеси могут содержать дополнительные углеводы в виде мальтодекстрина или других сахаридов.Джемы и желе, приготовленные из искусственных подсластителей и желатина без вкуса или с добавлением пектина, обычно содержат от 8 до 12 калорий (от 2 до 3 граммов углеводов) на столовую ложку. Те, что сделаны из коммерческих низкокалорийных желеобразных смесей, таких как мальтодекстрин, содержат от 16 до 20 калорий (от 4 до 5 граммов углеводов) на столовую ложку.

Персиково-ананасовая паста с пониженным содержанием сахара

• 4 стакана высушенной мякоти персика (процедура описана ниже)
• 2 стакана сушеных, несладких измельченных ананасов
• 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
• 2 стакана сахара (по желанию)

Примечание: Этот рецепт можно приготовить с любой комбинацией персиков, нектаринов, абрикосов и слив, без сахара или всего с 2 чашками.

Выход: От 5 до 6 полпинты

Процедура: Тщательно вымойте от 4 до 6 фунтов твердых спелых персиков. Хорошо слейте воду. Очистите и удалите косточки. Измельчите мякоть фрукта средним или крупным лезвием или раздавите вилкой (не используйте блендер). Поместите молотые или измельченные фрукты в 2-литровую кастрюлю. Медленно нагревайте, чтобы выпустить сок, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Поместите приготовленные фрукты в мешок для желе или сито, выстланное четырьмя слоями марли. Дайте соку стечь около 15 минут.Сохраните сок для желе или других целей.

Отмерьте 4 стакана высушенной фруктовой мякоти для приготовления спреда. Смешайте 4 стакана мякоти, ананасовый и лимонный сок в 4-литровой кастрюле. При желании добавьте до 2 чашек сахара и хорошо перемешайте. Нагрейте и кипятите на медленном огне в течение 10-15 минут. Достаточно перемешать, чтобы предотвратить прилипание.

Быстро заполните чистые полпинтовые или полпинтовые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски; отрегулируйте крышки и обработайте на кипящей водяной бане.

Обработка полпинты в течение 20 минут на высоте от 1001 до 6000 футов или 25 минут на высоте от 6001 до 10000 футов.Обработка пинты в течение 25 минут на высоте от 1001 до 3000 футов, 30 минут на высоте от 3001 до 6000 футов, 35 минут на высоте от 6001 до 8000 футов или 40 минут на высоте от 8001 до 10000 футов.

Достаньте банки из автоклава и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце. Маркируйте и храните в прохладном, темном, сухом месте.

Охлажденное виноградное желе с жидким подсластителем

• 2 ст. л. желатинового порошка без вкусовых добавок
• 1 бутылка (24 унции) несладкого виноградного сока
• 2 ст. л. лимонного сока в бутылке
• 2 столовые ложки жидкого искусственного подсластителя, что соответствует 1 стакану сахара (прочитайте этикетку, если заменяете сухой искусственный подсластитель)

Выход: 3 полпинты

Процедура: В кастрюле размягчить желатин в виноградном и лимонном соках.Доведите до полного кипения, чтобы желатин растворился. Прокипятить 1 минуту и ​​снять с огня. Вмешайте подсластитель. Быстро разлейте в горячие стерилизованные полулитровые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Отрегулировать крышки. Не обрабатывать и не замораживать – хранить в холодильнике и использовать в течение четырех недель.

Консервирование и заморозка для бессолевых диет

За исключением вяленых или копченых продуктов и большинства маринованных продуктов, соль не требуется для безопасной обработки консервированных в домашних условиях или замороженных фруктов и овощей.Его добавление помогает сохранить естественный цвет и текстуру консервированного продукта. В первую очередь его добавляют для вкуса.

Чтобы консервировать или заморозить продукты без соли, следуйте обычным рецептам и надежным инструкциям по консервированию и заморозке, но без добавления соли. Чтобы улучшить вкус несоленых овощей, добавьте от 1/2 до 1 столовой ложки лимонного или апельсинового сока на каждую пинту моркови, свеклы или спаржи. Зеленая фасоль и горох получают эффект от 1/4 чайной ложки муската, мускатного ореха или порошка карри на пинту. Заменители соли обычно не рекомендуются при консервировании.Они могут содержать добавки, которые вступают в реакцию с пищевыми продуктами, придают неприятный привкус или цвет или придают рассолам мутный вид.

Всегда добавляйте количество соли, указанное в рассолах, вяленых и копченых продуктах. Соль необходима для безопасного сохранения этих продуктов. Люди, соблюдающие диету с низким содержанием натрия, должны проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы узнать, следует ли исключить эти продукты из своего рациона или есть их только в ограниченных количествах.

Было разработано несколько рецептов свежих солений с низким содержанием натрия и высоким содержанием уксуса.Любой рецепт рассолов в свежей упаковке, который требует столько же или больше уксуса, чем воды, и обеспечивает готовый продукт не менее 1/4 стакана 5-процентного кислого уксуса на литровую банку маринованных продуктов, можно безопасно приготовить без соли. Сладкие соленья обычно вкуснее без соли, чем соленья с укропом. Если в свежих огурцах с укропом нет соли, попробуйте вместо нее добавить острый перец, травы и чеснок. Соленья с укропом вкуснее, если добавить всего 0,5 процента соли от веса всего содержимого. Это эквивалентно от 1/2 до 3/4 чайной ложки соли на литровую банку соленых огурцов.

Нарезанные сладкие огурцы с пониженным содержанием натрия

• 4 фунта (от 3 до 5 дюймов) маринованных огурцов

• Консервный сироп:
  • 1 2/3 стакана дистиллированного белого уксуса (5%)
  • 3 стакана сахара
  • 1 ст.л. цельного душистого перца
  • 2 1/4 ч. л. семян сельдерея

• Рассол:
  • 1 литр дистиллированного белого уксуса (5%)
  • 1 ст.л. соли для консервирования или маринования
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 1/2 стакана сахара

Выход: Около 4-5 пинт

Процедура: Огурцы помыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте все ингредиенты для сиропа для консервирования в кастрюле и доведите до кипения. Держите сироп горячим до использования.

В большом котле смешайте ингредиенты для раствора для засолки. Добавьте нарезанные огурцы и накройте крышкой. Доведите до кипения и варите, пока огурцы не изменят цвет с ярко-зеленого на тускло-зеленый (около 5-7 минут). Слейте ломтики огурца. Заполните чистые литровые банки на 1/2 дюйма до верха банки осушенными ломтиками огурца.Покройте горячим сиропом для консервирования, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите пузырьки воздуха неметаллическим ножом. Протрите края банки и отрегулируйте крышки в соответствии с указаниями производителя. Процесс в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 15 минут на высоте от 1001 до 6000 футов. Процесс 20 минут на высоте от 6001 до 10000 футов. Достаньте банки из автоклава и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце.

Нарезанные соленья из сладкого укропа с пониженным содержанием натрия

• 4 фунта (от 3 до 5 дюймов) маринованных огурцов
• 6 чашек уксуса (5 процентов)
• 6 стаканов сахара
• 2 ст. л. соли для консервирования или маринования
• 1 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 1/2 чайной ложки семян горчицы
• 2 большие луковицы, тонко нарезанные
• 8 головок свежего укропа

Выход: Около 8 пинт

Процедура: Огурцы помыть.Отрежьте 1/16-дюймовый кусочек от цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте уксус, сахар, соль, сельдерей и семена горчицы в большой кастрюле и доведите до кипения. Поместите 2 ломтика лука и 1/2 головки укропа в каждую литровую банку. Заполните банки ломтиками огурца, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Сверху добавьте один ломтик лука и половину головки укропа. Вылейте горячий раствор для маринования на огурцы, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки и отрегулируйте крышки в соответствии с указаниями производителя. Обрабатывайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 20 минут на высоте от 1001 до 6000 футов или 25 минут на высоте от 6001 до 10000 футов. Достаньте банки из автоклава и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце. Маркируйте и храните в прохладном, темном, сухом месте.

Каталожные номера

Полное руководство по домашнему консервированию . Сельскохозяйственный информационный бюллетень № 539-1, Служба распространения знаний Министерства сельского хозяйства США, редакция 2009 г.

^* П. Кендалл, доктор философии, RD, Университет штата Колорадо, заместитель декана по исследованиям, науке о продуктах питания и питанию человека. Кендалл, доктор философии, RD, Университет штата Колорадо,
заместитель декана по исследованиям, пищевая наука и питание человека.1/99. Отредактировано 12.10.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо. Программы расширения доступны для всех без дискриминации. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

Перейти к началу этой страницы.

Mountain Mama: рецепт консервированной кукурузы

Меня попросили поделиться рецептом консервированной кукурузы. Признаюсь, я всегда корректирую рецепты и редко делаю по рецепту точно так, как он написан.Я ничего не могу с собой поделать — я обычно думаю, что его можно улучшить, если я добавлю корицу, перец или дополнительную дозу ванили. То же самое происходит, когда я использую рецепт для консервирования джемов. Рецепт, который я использую для консервированной кукурузы, взят из рецепта, который я немного изменил. Моя дорогая подруга, меннонитка, дала мне свою семейную поваренную книгу, и в ней множество прекрасных рецептов; каждый, что я пробовал, был признан моей семьей вкусным. Она дала мне поваренную книгу, когда я спросил ее о консервировании, и сказала, что там есть несколько рецептов консервирования.Я подумал, что было бы очень щедро подарить мне поваренную книгу, когда мы встречались только во второй раз! Во всяком случае, рецепт в книге для замерзание кукуруза и выглядит следующим образом:

• 4 QT Roam Colect, отрезать COB
• 1 C сахар
• 4 TSP соли
• 1 литр воды

Все ингредиенты кипятить 15 минут. Ставим кастрюлю в ледяную воду. Охладить полностью. Разложите кукурузу и жидкость в безопасные для морозильной камеры контейнеры.Заморозить. 100 початков кукурузы составляют 12 литров.

самый первый когда я делал это, мы ели кукурузу прямо со сковороды!! О боже! Сахар и соль придают отличный солоновато-сладкий вкус, и это любимая кукуруза Гретхен! Она всегда может сказать, какую кукурузу я использую — купленную в магазине или мою замороженную кукурузу. Когда я получил консервную банку под давлением, в книге инструкций / рецептов были разные рецепты консервной банки; кукурузный – базовый:

Отварить кукурузу в початках в течение 3 минут.Достаньте из воды и срежьте ядра с початка. Упакуйте банки с кукурузой, затем залейте кукурузу кипятком, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Готовьте под давлением в течение 55 минут, используя давление 10 фунтов.

Я немного изменила рецепт и добавила в воду чашку сахара и 4 чайные ложки соли, чтобы получить сладко-соленый вкус, который любит моя семья. У меня осталось немного, этого не хватило, чтобы заполнить банку для консервирования, и мы попробовали, и это было так вкусно, как я и надеялся.

Я законсервировал еще 13 пинт кукурузы, всего 27 пинт.На этой неделе продуктовый магазин продлил распродажу кукурузы, так что я точно планирую купить больше кукурузы. Я выиграл еще один деревянный ящик, когда попросил у работника магазина целую коробку кукурузы. Они были счастливы позволить мне взять все это, вмещающее 48 ушей в одном ящике. Я думал, что они захотят вернуть их обратно фермерам для повторного использования, но, думаю, они этого не делают. Интересно, они выбрасывают все эти ящики?? Я лучше спрошу в следующий раз, когда получу больше кукурузы.

В любом случае, дайте мне знать, если попробуете эти рецепты.Сахар и соль действительно добавляют кукурузе и делают ее вкусной! Удачной заморозки или консервирования! :о)

_

На

лучше, чем купленная в магазине консервированная сладкая кукуруза!

Консервирование кукурузы — отличный способ сохранить урожай. Кому-то это нравится, а кому-то нет. Лично мне нравится вкус домашней консервированной кукурузы. Консервирование кукурузы из собственного сада или другого местного производителя все же лучше, чем консервированная сладкая кукуруза, купленная в магазине.

Многие люди также предпочитают вкус замороженной кукурузы.По этим причинам замороженная кукуруза является еще одним отличным вариантом сохранения. Я делаю понемногу каждого, потому что моя семья предпочитает замороженные, а не консервированные. Но я люблю удобство консервов!

У нас есть замечательный сорт сладкой кукурузы, который выращивают здесь, под названием Сладкая кукуруза Олате. Это так хорошо и сладко, и у них есть праздничные выходные, посвященные кукурузе. В выходные проходят концерты и кукуруза в початках, где можно есть сколько угодно.

Эта страница содержит:

Как консервировать кукурузу: расширенные пошаговые инструкции

Соберите свои припасы:

Ингредиенты:

• кукуруза
• соль для консервирования – по желанию

Вам потребуется около 32 фунтов (в шелухе) сладкой кукурузы на 7-квартовую загрузку консервной банки; в среднем требуется 20 фунтов на консервную банку объемом 9 пинтов.

Собери кукурузу. Заставьте своих кукурузоуборщиков работать! Убедитесь, что они делают все возможное, чтобы удалить все волосы. Игры делают эту задачу увлекательной. Бросьте им вызов, чтобы увидеть, кто может очистить больше ушей. Вот совет по борьбе с беспорядком: вылущивание можно производить на улице.

Пока кукуруза чистится, закипятите воду либо в большой кастрюле, либо в бланшере.

Бланширование кукурузы для консервирования

• Поместите в кипящую воду на 2-3 минуты и достаньте щипцами.Если вы используете бланшер, щипцы, очевидно, не нужны.
• Немедленно охладите в раковине или большой миске с ледяной водой.
• Хорошо подойдет бланширователь или просто большая кастрюля.
• Вы не хотите готовить кукурузу, просто бланшируйте ее. Мне кажется, что таким образом легче срезать его с початка. Я читал, что многие люди пропускают этот этап бланширования. Поскольку эта кукуруза будет перерабатываться в автоклаве, вы можете пропустить этап бланширования, если хотите.

Срезание кукурузы с початков

Срежьте зерна с початка.Это может стать грязным, так как кукуруза имеет тенденцию разбрызгиваться. Делайте это в месте, которое будет легко очистить. У меня есть большой остров в центре моей кухни, который я использую. Я ЛЮБЛЮ легкую уборку! Снаружи — еще один отличный выбор. У нас есть открытая кухня в нашем навесе, который работает.

Дайте початкам остыть. Поставьте его на край и проведите ножом по бокам, срезая ядра. Вы хотите нацелиться на 2/3 ядер. Избегайте разрезания самого початка.

• Вы можете использовать большой противень для печенья, чтобы поймать ядра; большая плоская тарелка, такая как форма для кекса, также подойдет.
• Использование электрического ножа: я никогда этого не делал, но звучит как отличная идея.
• Используйте противень: положите кукурузу дыбом на центральную часть и дайте зернам упасть в противень. Я пробовал это, и это кажется мне неудобным. Я перечисляю это здесь, потому что я видел, как другие в восторге от этого. Попробуйте, может вам понравится.

Легкий метод удаления кукурузы Тима

Это наш любимый способ срезать кукурузу с початка. Вот видео, на котором мой муж экономит время, срезая зерна с початка.Он использует инструмент, который называется стриппер для кукурузы. У нас нет торговой марки, и это винтажный инструмент, который существует уже много лет. Если вы выполните поиск на Amazon, вы увидите несколько похожих .

Крупный план лезвия этой кукурузоуборочной машины. (Поищите похожие ножи в местном фермерском магазине. Это бесценный инструмент при консервировании, обезвоживании и мариновании кукурузы.) Если вы хотите очистить много початков, используйте один из них.

Пока кукурузу очищают от шелухи и срезают, займитесь консервным банком и консервными банками.

Добавить в банки соль по ½ ч. л. на пинту или 1 ч. л. за кварту. (Соль предназначена только для приправы.)

После отделения зерен от початка упакуйте их в чистые банки для консервирования.

Заполните банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Убедитесь, что кукуруза покрыта кипятком. Протрите края банок начисто, чтобы частицы пищи не мешали герметичности.

При консервировании кукурузы вы можете использовать метод упаковки в сыром или горячем виде. Вот направления для обоих:

• Raw Pack: Слегка разложите в горячие банки и добавьте кипящую воду, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
• Упаковка для горячего: Ядра варить на медленном огне в течение 5 минут, а затем расфасовать по банкам. Сверху залейте водой для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

Установите крышки для консервирования и, наконец, закрутите хомуты. Поместите в автоклав для обработки.

При консервировании кукурузы всегда используйте автоклав. Если вам нужны дополнительные инструкции о том, как работает автоклав, см. эту страницу .

Как перерабатывать кукурузу в автоклаве (горячая или сырая упаковка)

• Пинты – процесс 55 минут.
• Кварты – процесс 1 час 25 минут.

Убедитесь, что давление соответствует вашей высоте. Проверьте диаграмму на закрепляемом рецепте ниже для вашего возвышения.

Затем дайте автоклаву остыть и выньте банки. (подробнее о процессе охлаждения см. в разделе Консервирование под давлением)

Карта рецептов

Консервированная кукуруза

Шэрон Петерсон

Консервированная кукуруза

Гарнир к курсу

Американская кухня

Инструкции 

• Начните с подготовки банок и заливки воды в автоклав. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. Если вы новичок в использовании автоклава, ознакомьтесь с этой статьей для получения инструкций по консервированию под полным давлением. Сюда входит более подробная информация и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.

Для Raw Pack

• При желании добавьте в банку соль (1/2 чайной ложки на пинтор, 1 чайную ложку на кварту).

• Упакуйте ядра в горячую банку.

• Добавьте чистую кипящую воду, оставив свободное пространство 1 дюйм.

• Удалите пузырьки.

• Начисто протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо.

• Поместите банку в теплый автоклав. Приступайте к заполнению всех банок. Процесс в автоклаве в соответствии с приведенной ниже диаграммой.

Для горячего компресса

• Залейте кукурузу водой и доведите до кипения на слабом огне в течение 5 минут.

• При желании добавьте в банки соль (1/2 чайной ложки на пинту или 1 чайную ложку на кварту).

• Упакуйте кукурузу в банку.

• Залейте водой для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

• Удалите пузырьки, протрите обод начисто и поместите на уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок. Процесс в автоклаве в соответствии с приведенной ниже диаграммой.

Обработка

Обработка с помощью автоклава Поместите банки в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок, помещая их в подготовленную горячую консервную банку. Накройте консервную банку крышкой, оставив грузы снятыми. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар не начал выходить из вентиляционной трубки в крышке.Дайте пару «выпуститься» в течение 10 минут, затем наденьте грузы. Используйте вес, подходящий для вашей высоты (см. таблицу ниже). В этот момент давление начнет нарастать. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. таблицу ниже), тогда вы начнете свое время. Обрабатывайте в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать правильное давление в течение всего времени. По истечении времени обработки выключите огонь. Пока не убирайте вес.Оставьте консервную банку в покое, пока давление не упадет до нуля. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы выпустить пар. (осторожно, не дайте ей попасть в лицо или руки!) Оставьте крышку на консервной банке слегка приоткрытой и подождите 5 минут. Снимите крышку с автоклава и достаньте банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если содержимое будет пузыриться так сильно, что вытекает из банок) Поставьте банки на толстое полотенце на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и дайте им остыть до комнатной температуры, не мешая им.рекомендуется 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и поставьте банки в темное прохладное место. Инструкции по обработке (сырая или горячая упаковка) Обработка пинты за 55 минут или кварты за 1 час 25 минут с поправкой на высоту. Регулировка высоты для автоклава Высота – взвешенный датчик 0–1000 футов — 10 фунтов 1001–10 000 футов — 15 фунтов Высота – стрелочный индикатор 0–2000 футов — 11 фунтов 2001–4000 футов — 12 фунтов 4001–6000 футов — 13 фунтов 6001–8000 футов — 14 фунтов 8 001–10 000 футов — 15 фунтов

Источник: Национальный центр домашней консервации продуктов, расширение штата Колорадо

Последнее обновление: 29.07.2021

Ключевое слово Консервирование кукурузы, Домашнее консервирование, Консервирование под давлением

Советы и часто задаваемые вопросы по консервированию кукурузы

Почему моя кукуруза стала коричневой?

Если вы работаете со сладкой кукурузой, не удивляйтесь, если она получится насыщенного золотистого цвета. Это иногда случается с более сладкими сортами. Возможно, вы слишком долго обрабатывали его или слишком сильно нажимали… но, скорее всего, это сорт кукурузы. Сладкие сорта склонны к более коричневому цвету. Хотя вкус потрясающий!

Пожалуйста, не интерпретируйте это как то, что вы можете уменьшить свое время или давление. Вам все еще нужно обработать это безопасно. Не переусердствуйте, но и не переусердствуйте. Если цвет вас беспокоит, в следующий раз попробуйте другой сорт.

При консервировании кукурузы под давлением мне действительно нужно обрабатывать ее так долго?

Кукуруза требует немного больше усилий, чем некоторые другие продукты.Это не сложно, но время обработки составляет 1 час 25 минут для кварты и 55 минут для пинты. По сравнению с другими продуктами консервирование кукурузы занимает много времени. Вот несколько вопросов от читателей, которым интересно, правильно ли они обрабатывают:

Почему время обработки кукурузы так велико?

«Шарон, я читал консервирование кукурузы и заметил, что изготовление партии занимает от 1 часа до 25 минут. Почему обработка кукурузы и бобов занимает так много времени? Спасибо.

Ответ Шэрон

Все дело в кислотности пищи. Я использовал время, рекомендованное Министерством сельского хозяйства США. Они проверяют продукты и определяют продолжительность обработки, необходимую для устранения риска заражения ботулизмом. Кукуруза содержит больше крахмала, чем другие овощи, поэтому я предполагаю, что уровень кислотности также отличается. Кроме того, кукуруза содержит больше натурального сахара.

Вот несколько страниц, которые могут вас заинтересовать:

Ботулизм – Тяжелое, иногда смертельное пищевое отравление, вызванное употреблением пищи, содержащей ботулин.

Методы консервирования – Какие методы консервирования использовать? Является ли моя пища высококислотной или низкокислотной? Должен ли я обрабатывать в автоклаве с водяной баней или в автоклаве? Почему? Это частый вопрос ~ и хороший…

Время обработки Вопрос от читателя

«Здравствуйте, я давно занимаюсь консервированием/заморозкой/консервированием. Раньше я всегда клала кукурузу в морозилку, потому что так делают мама и бабушка. Но в этом году в саду просто роскошь, и даже с новым морозильником места для всего не найдется.

В общем, я позвонила бабушке, одолжила у мамы автоклав и консервировала первые партии кукурузы. Я следовал указаниям в «Голубой книге мячей» и давал этой штуке цып-цып в течение 55 минут.

Однако кукуруза немного потемнела, а часть воды в банке также ушла. Поэтому я зашел в Интернет, чтобы получить больше информации. И бабушка, и мама говорят, что 55 минут — это слишком долго, а отпаривают они только 25 минут.

Я тоже нахожу в сети противоречивые указания; Я нашел веб-сайты, указывающие время от 25 до 55 минут.Я не хочу отравлять свою семью, но мне бы понравилось, если бы эти 25 минут были возможными».

-Эми

Ответ Шэрон

Привет Эми,

Это сложный вопрос. И меня спрашивали об этом множеством способов. Могу ли я сделать это «по-старому» ? Многие вопросы, заданные мне, указывают на то, что либо мамы, либо бабушки поступали иначе. И уж точно не люблю противоречить нашим старейшинам… часто они обладают великой мудростью!

Однако ответ таков: вы рискуете, делая это «по-старому».Вы должны сами принять это решение. Лично я решил просто следовать рекомендуемым рекомендациям и иметь душевное спокойствие. Время обработки, которое я указываю на своем сайте, взято из безопасных источников. Мой наиболее часто используемый источник — National Center for Home Preservation , хотя некоторые указания также взяты из Blue Book Ball. Единственный раз, когда я видел более короткое время обработки кукурузы, это когда это рецепт маринования. Например, этот рецепт кукурузной приправы . Поскольку он маринованный, время обработки намного короче.

Хорошая новость заключается в том, что консервированная кукуруза нередко приобретает золотистый цвет. У меня часто более темный цвет. Судя по моим исследованиям, это потому, что это очень сладкий сорт. Моя кукуруза никогда не бывает переваренной.

С потерей жидкости тоже все в порядке. Вы хотите избежать этого, но это не повредит вашей кукурузе, если только это не экстремально. Потеря жидкости часто происходит из-за слишком быстрого извлечения банок из автоклава. На этой странице подробнее о потерях жидкости при домашнем консервировании.

Надеюсь, это поможет,
Шарон

Нравится ли вам кукуруза со сливками? Попробуй это.

Вот быстрый и простой способ приготовить кремовую кукурузу из обычной кукурузы в зернах — консервированной сладкой кукурузы , замороженной кукурузы или кукурузы, купленной в магазине. Это не имеет значения. Это не для консервирования; скорее, именно так я делаю кремовую кукурузу, когда открываю банки с консервированной сладкой кукурузой.

Нагрейте кукурузу до кипения. Варите 10 минут, если хотите.Переложите 1/2 кукурузы в блендер. Добавьте 1/2 стакана или около того сливок. (Половина наполовину, сгущенное молоко или другой крем по вашему выбору подойдет, но у меня обычно есть половина на половину.) Пюре.

Добавить обратно с кукурузой. Добавить масло и соль по вкусу. Разогрейте и подавайте.

Когда можно обрабатывать кукурузу на водяной бане?

Стенограмма видео – отредактировано для ясности

У меня сегодня вопрос от Марии. Она спрашивает: «Вы сказали всегда давить кукурузу на 55 минут.Однако ваш рецепт кукурузной приправы требует водяной бани на 15 минут. Моя высота ниже тысячи футов над уровнем моря. Итак, какой процесс консервирования мне следует использовать и как долго?»

Это действительно хороший вопрос, Мария. Вам действительно нужно прессовать кукурузу, когда это обычная кукуруза, просто консервированная в воде, возможно, с небольшим количеством соли. Если это просто кукуруза, она должна быть помещена в автоклав. Если вы консервируете мою кукурузную приправу, вы добавляете кислоту в кукурузу, потому что в рецепте есть уксус.Это изменяет требуемую обработку.

Это проверенный рецепт. Не добавляйте кислоту в любой овощ. Это не так. Он должен быть проверен на правильный уровень pH для овощей, которые у вас есть. В релише есть кукуруза, перец и лук, но из-за добавленной кислоты его можно обрабатывать в автоклаве на водяной бане.

Надеюсь, это было полезно. Вы увидите меня в следующем видео, и мы поговорим с вами позже.

Связанные страницы

Замораживание кукурузы. На этой странице объясняется все, что вам нужно знать о заморозке кукурузы в початках или в виде зерен сладкой кукурузы.

Консервная кукуруза. Консервная кукуруза из собственного сада или другого местного производителя все же лучше, чем кукуруза, купленная в магазине.

Желе из кукурузных початков. Решил попробовать кое-что интересное. Желе из кукурузных початков звучит странно. Но эй, если вы добавите достаточно сахара, даже кукурузные початки могут получиться вкусными!

Рецепт приправы из кукурузы. Все ингредиенты для этого выращивания были у меня в саду, поэтому я решил попробовать рецепт приправы из кукурузы, который нашел в своей синей книге Ball Blue Book.

Обезвоживание кукурузы. Я обнаружил, что, как и большинство других вещей, обезвоживание кукурузы очень просто… тем более, что мы были на рулоне и уже подготовили кукурузу для заморозки, консервирования, маринования и сладостей.

Закрепите это на потом!

Дополнительные услуги для участников: доступ к видеоруководству в личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти.

No related posts.