Кубете пирог: Крымский пирог «Кубэтэ» – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Крымский пирог «Кубэтэ» – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Один из пирогов крымчаков – коренного населения Крыма.

Ингредиенты

маргарин 200 г
соль 1 ч.л.
кефир ( сметана или пиво) 1 стакан
мука 3,5 стакана
окорочка (любое мясо) 2 шт
картофель 3-4 шт
лук репчатый 2-3 шт
соль, перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление теста : в просеянную муку трём на тёрке маргарин, +соль,+ кефир, замешиваем тесто, отправляем на 1 час в холодильник.


Для начинки: кубиками режем мясо,лук, картошку (помельче), + соль, перец чёрный молотый, хорошо перемешать.
Тесто делим на 2 части побольше и поменьше. Большую раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем на посыпанный мукой противень ( у меня 27*30 см).
На неё начинку.

Также раскатываем меньшую часть теста и сверху на начинку. Обрезаем края теста для краевой ровности 2-х слоёв, обрезки в сторону. Соединяем края закручивая кверху (чтобы сок из начинки не вытекал).Сделать несколько отверстий в верхнем слое теста, а из обрезков теста скрутить шарики.

Выпекаем при 190*С до светло-румяного верха. Достаём из духовки, шарики убираем, в каждое отверстие пирога вливаем по 1-1,5 ст.л. воды, закрываем шариками и выпекаем до готовности.

Общее время выпечки 70-80 минут.

Это любимый, сытный и самый ходовой пирог в нашей семье. Пробовала разные составы для теста, но именно на этом остановилась, тонкое слоистое. Приходящие в гости просят всегда Кубэтэ испечь. А названия у этого пирога также различны, и Кубете, и Кубитэ, и Кубетэ…Сколько прочла кулинарной литературы разных национальностей Крыма, часто встречала этот пирог, везде по-разному название пишется.
Всем пожелавшим его приготовить – удачи!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Кубете с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Продукты для приготовления Кубете

  • Шаг 2:

    Мясо нарезать мелкими кусочками. Посолить, поерчить , переложить в миску и убрать на пару часов в холодильник

  • Шаг 3:

    Для приготовления теста, в глубокую миску насыпать муку и натереть на терке заранее замороженное масло.

  • Шаг 4:

    Руками растереть масло с мукой до состояния крошки.

  • Шаг 5:

    Добавляем сметану, молоко и уксус. Замешиваем тесто.

  • Шаг 6:

    Тесто скатываем в колобок и отправляем в холодильник. Пусть полежит там час.

  • Шаг 7:

    Если хотите чтобы тесто в пироге получилось слоистым, Нужно через 20 минут достать тесто из холодильника раскатать в круг и свернуть конвертом, Положить обратно в холодильник и через некоторое время опять достать раскатать и свернуть. Такую процедуру можно проделывать в течении часа.

  • Шаг 8:

    Пока тесто отдыхает в холодильнике, занимаемся начинкой. Картошку очистить и порезать очень тонко. Я использовала электротерку с насадкой ломтик. Можно воспользоваться обычной картофелечисткой.

  • Шаг 9:

    Лук порезать кольцами, можно полукольцами.

  • Шаг 10:

    Формируем пирог: на нижний корж отрезаем 2/3 теста. раскатываем корж и выкладываем в форму, смазанную маслом. Форму лучше брать с высокими бортиками.

  • Шаг 11:

    На тесто выкладываем все мясо.

  • Шаг 12:

    На мясо выкладываем картофель и лук. Солим и перчим. Очень важно! Если готовим Кубете из мяса птицы, обязательно нужно добавить в начинку кусочек сливочного масла.

  • Шаг 13:

    Из оставшейся части теста формируем верхнюю корочку и пальцами делаем большую дырку.

  • Шаг 14:

    Дырочку лучше заткнуть. Для этого подойдет луковка. Можно использовать половинку картошки. Перед тем как заткнуть дырочку, вливаю через нее 1/3 часть приготовленного бульона. Смазываем пирог взбитым желтком и ставим в духовку разогретую до 200 градусов. Через 20 минут достаем заливаем через дырочку еще одну часть бульона, затыкаем луковкой и ставим снова в печь. Через 30 минут повторяем процедуру.

  • Шаг 15:

    Через час пирог готов, ноесть один опасный момент. Картошка может быть сыроватой! Лучше всего отковырять ее через дырочку и попробовать, если готова то все нормально. Если нет, я поступаю по бабушкиному методу. Прямо с формой, завертываю пирог в бумагу для выпечки, затем в полотенце и ставлю под подушку приблизительно на час. От тепла картошка доходит и пирог не пригорает.

  • Шаг 16:

    Пирог должен остыть, хотя моло у кого это получается, нарезать на кусочки п подать к столу.

  • Кобете (Кубэтэ) — традиционный крымско-татарский пирог!

    Кобете — это пирог из слоеного теста с мясной начинкой.
    Слово «коб итэ» – в переводе с тюрского означает «много мяса». Преимущественно такой пирог готовят из баранины, но я Вам советую сделать 50/50 баранину с говядиной, будет очень вкусно!) Готовить Кобете очень просто и быстро. Для Кобете используется слоеное тесто, его конечно можно приготовить самим, но и готовое магазинное будет ничем не хуже. Ещё самый главный момент — обязательно мясо нужно мелко нарубить вручную! Не прокручивайте через мясорубку ни в коем случае, мясо будет «жеванным», потеряет сочность и вам не удастся почувствовать весь вкус мясного пирога!)

    Что нужно (на большой противень от стандартной духовки):

    ✔️Тесто слоёное бездрожжевое— 1 кг. ,
    ✔️Мякоть говядины — 500 гр.,
    ✔️Мякоть баранины — 500 гр.,
    ✔️Лук репчатый (средний) — 3 шт.,
    ✔️Картофель (крупный) — 2 шт.,
    ✔️Масло сливочное (холодное)— 100 гр.
    ✔️Зира — 1 ч.л.,
    ✔️Соль — 2 ч.л.,
    ✔️Перец черный молотый — по вкусу.
    ✔️Желток (2 шт.) – для смазывания пирога.

    Как готовить:

    Тесто слоеное разморозить заранее.
    Мясо мелко нарубить ножом вручную, лук мелко порезать, картофель нарезать мелкими кубиками, стороной в 0,5 см. Холодное сливочное масло натереть через крупную тёрку к мясу с овощами, всё перемешать.
    В полученный фарш добавить соль, перец черный молотый по вкусу, зиру — перетёртую пальцами на ладони, чтобы улучшить её аромат, все перемешать.
    Противень смазать растительным маслом, положить половину раскатанного теста, выложить равномерно фарш, сверху накрыть второй половиной раскатанного теста, защемить края.
    В верхней части пироги, посередине, сделать дырочку, размером с пятикопеечную монету, и в нескольких местах сделать небольшие надрезы ножом, чтобы выходил пар и тесто не вздувалось при выпечке.
    Верх пирога смазать взбитым желтком. Противень поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 40-45 минут до румяной корочки.
    Пирог вынуть из духовки, дать ему минут пять «отдышаться» разрезать и подавать прям на противне на стол!
    Приятного аппетита!))

    Подписывайтесь на мой Инстаграм

    Пирог с мясом из слоеного теста Кубэтэ

    Разместил Денис

    Этот пирог называется «Кубэтэ», так он обозначен у мамы в рецепте. Как выяснилось, это крымско-татарский пирог и среди названий также встречаются «Кобете» и «Кобэтэ». В общем-то это даже не важно, главное, что пирог очень вкусный с мясом и картофелем, а тесто можно использовать готовое слоёное. Недавно мы пекли его вместе с мамой, а теперь я расскажу вам весь процесс. Приступаем!

    Чтобы приготовить пирог «Кубэтэ» с мясом и картофелем из слоёного теста, мы возьмём:

    • Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (2 листа)
    • Мясо — 300 г (свинина)
    • Картофель — 3−4 шт. (средние)
    • Лук — 1 шт. (средняя), можно добавить зелёное перо
    • Масло сливочное — 50 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу

    Как приготовить пирог с мясом и картофелем «Кубэтэ»

    1. Картофель режем мелкими кубиками, складываем в чашку, добавляем мелко порезанный лук.
    2. Мясо для пирога лучше использовать с жировой прожилкой, чтобы получилась более сочная начинка. Режем мясо кубиками, примерно вот так:
    3. Добавляем мясо в чашку к картофелю и луку.
    4. Солим, перчим по вкусу.
    5. Перемешиваем начинку, она готова:
    6. Разогреваем духовку до 170−180°С
    7. Раскатываем один лист слоеного теста размером с противень, который будем использовать для выпечки.
    8. Раскладываем аккуратно начинку, оставляя край размером 3−4 см для крепления второго листа теста. На начинку раскладываем сливочное масло, порезанное небольшими кубиками.
    9. Второй лист слоёного теста раскатываем чуть-чуть меньше, чем первый. Накрываем начинку:
    10. Защипываем края пирога, немного смачивая их водой при помощи пера или кулинарной кисти. В центре делаем небольшое отверстие, диаметром 1,5−2 см.
    11. В отверстие выливаем 50 мл воды — у мамы есть вот такая мерная рюмочка 😉
    12. Взбиваем отдельно яйцо в миске до легкой пены. Смазываем наш пирог и отправляем в духовку на 40 минут.
    13. Аромат разносится по кухне просто замечательный! Вот что у нас с мамой получилось:
    Вот так несложно приготовить пирог «Кубэтэ» с мясом и картофелем. Он вкусный как горячий, так и в остывшем виде, можно даже не греть.

    Приятного аппетита!

    Готовьте с улыбкой, подавайте с радостью!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Пирог с мясом из слоеного теста Кубэтэ в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Кубете — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    “Кубете, горячий кубете!” Если вы хоть когда-нибудь слышали такую фразу, значит, вы 100 процентов отдыхали в Крыму. Раньше мне казалось, что этот любимый с детства пирог ели все и знают все.

    Но как потом выяснилось, известен он и популярен в основном в Крыму. Сейчас этот пирог продается практически во всех кафешках, в любой точке быстрого питания. Хотя раньше, 20 лет назад, его надо было готовить только самому. Я хочу показать рецепт этого пирога, который просто может стать фирменным в вашей семье. Он не требует ни сноровки, ни кулинарного мастерства, ни кучу затраченного времени. Зато результат – пальчики оближешь!

    Кубете (этап 1)


    Каждая хозяйка готовит этот пирог по-своему. Кто-то выкладывает картофель, лук и мясо слоями, а кто-то перемешивает. Современный кубете – это уже не тот сложный в приготовлении мясной пирог, а быстрый, не требующий мастерства, и при этом – шедевр. Практически все крымские кафе и бабушки, которые разносят кубете по пляжам, предлагают именно смешанный фарш. Итак, что надо сделать. Почистить картофель и лук и нарезать их мелкими кубиками.


    Кубете (этап 2)


    Кумин (зира) молотый
    1 ч.л.
    Соль 1½ ч.л.


    Какое лучше взять мясо? В идеале – баранина, смешанная с говядиной. Пирог получится очень сытный и более традиционный. Но его есть можно только горячим. Сейчас кубете готовят из говядины или курицы. Он получается менее жирный, но при этом не теряет во вкусе. Теперь, фарш или рубка мяса? Тут все зависит от вашего времени. Если оно у вас есть, то лучше мясо порубить, нарезать меленькими кубиками, награда – исконно крымско-татарский пирог в лучших традициях. Нет времени – кладите обычный фарш, всё равно вкусно! Итак, смешиваем фарш с луком и картофелем, добавляем чёрный перец молотый и кумин.

    Солим и перемешиваем. Фарш готов.


    Кубете (этап 3)


    Тесто слоеное бездрожжевое
    700 г


    Раньше, ещё в моём детстве, мои родители делали тесто сами. Сейчас всё проще. Слоёное тесто из любого супермаркета сделает этот пирог доступным для каждого. Раскатываем слоёное тесто в пласт 1,5 см. толщиной.


    Кубете (этап 4)


    Выкладываем тесто в форму. Я подстелила пекарскую бумагу, чтобы пирог было легко вынуть из формы.


    Кубете (этап 5)



    Выкладываем подготовленный фарш. На этом этапе главное не волноваться. 🙂 Картофель пропечётся!


    Кубете (этап 6)



    Я решила сделать процесс ещё быстрее и не раскатывала второй пласт теста, чтобы закрыть пирог. А просто сложила его конвертом и слепила места разрезов. В середине надо оставить дырочку.


    Кубете (этап 7)


    Пирог смазать растительным маслом.


    Кубете (этап 8)



    Осталось поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут для запекания.


    Кубете (этап 9)



    Горячий, сочный внутри, с хрустящей корочкой, пропечённым мясом и картошкой, ммммм, очень вкусно! Одним словом, кубете.


    Кубете (этап 10)



    Приятного аппетита!



    Кубите. Пошаговый рецепт приготовления с фото

    Вчера я писала о том, как приготовить слоеное тесто. А сегодня хочу написать, что из него можно приготовить. Речь пойдет о кубите (или кубете), насколько мне известно, это блюдо татарской кухни. Возможно, Вы пробовали это блюдо на летнем отдыхе в Крыму, где его впервые попробовала и я. Кубите представляет собой вкуснейший мясной пирог из слоеного теста. Одновременно нежный, сочный и хрустящий. Итак, рецепт приготовления кубите.

     

    Ингредиенты:

    • 500 гр. слоеного теста
    • 500-600 гр. мяса (традиционно — баранины, но, думаю, можно и курицы, и даже нежирной свинины)
    • 2 среднего размера картофелины
    • 1 крупная или 2 небольшие луковицы
    • соль
    • перец черный молотый
    • растительное масло
    • 10-15 гр. сливочного масла — по желанию
    • вода (примерно 1/4-1/3 ст.)

     

    Приготовление:

    1. Готовим слоеное тесто (рецепт по ссылке). В принципе, тесто можно использовать и покупное, но как по мне, домашнее намного вкуснее, да и готовить его совсем не сложно. Главное, попробовать первый раз и убедиться в этом.
    2. Мясо моем и мелко режем. Мне удобнее резать мясо, когда оно еще не сильно разморозилось, но уже и не совсем твердое. Честно признаюсь, рецепт кубите у меня был уже давно, но готовила сама я его впервые. Поэтому для перестраховки часть мяса (чуть больше половины) я предварительно поджарила. Побоялась, что может не пропечься. Сразу говорю, что боялась зря — получилось изумительно. И то мясо, которое я не поджаривала, тоже отлично пропеклось.
    3. Лук чистим, моем и крупно нарезаем — полукольцами или четверть кольцами. Обжариваем его на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
    4. Тесто делим на 2 части: одна чуть больше другой. Большую часть тонко раскатываем. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму для выпекания.
    5. Картофель чистим, моем и трем на крупной терке. Выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяя по поверхности, и оставляя отступы по краям, слегка солим.
    6. Сверху на картофель выкладываем мелко порезанное мясо, солим и перчим, добавляем другие приправы по желанию. Я сначала выкладывала обжаренное мясо, а сверху — оставшееся сырое. Но можно просто выложить мясо сырым.
    7. На мясо выкладываем обжаренный лук, чуть-чуть солим. По желанию на лук можно выложить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками.
    8. Раскатываем оставшуюся часть слоеного теста. Накрываем ею пирог, защипываем края. Посредине делаем дырочку, в которую вливаем подсоленную воду. Через эту же дырочку будет выходить пар.
    9. Пирог ставим в горячую духовку, нагретую до 160°, и выпекаем 50 мин. — 1 час. У меня проблем с выпеканием не было, но если пирог слишком быстро зарумянился, накройте его фольгой, чтобы не пригорал.
    10. Вынимаем кубите.
    11. Кубите подаем на стол горячим. Необыкновенно вкусно! Семейство мое скушало его мгновенно, и потребовало готовить почаще.
    Приятного аппетита!

    Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!

     

  • Юлия

    а тесто не сгорит пока мясо приготовиться?

  • Таня

    Юлия, тесто не подгорит, не бойтесь. Главное, мясо нужно нарезать мелко, и не забыть влить в отверстие в пироге подсоленную воду, чтобы мясо не только пропеклось но и пропарилось. А если вдруг кубите рано начнет зарумяниваться, можно прикрыть его фольгой и продолжать печь до готовности.

  • Катерина

    Татьяна, Это не татарское, а Караимское блюдо, т.к. я сама караимка и мы часто готовим Кубите и по рецепту караимов оно готовится по другому, но думаю и Ваше тоже вкусное.

  • Денис

    Кубите делается из несладкого песочного теста, которое замешивается на воде, яйце и сливочном масле или маргарине. Вообще-то, в оригинале вместо масла должен быть растопленный бараний жир. Кроме этого, никакой свинины быть не должно, потому что караимы её не едят. Только жирная баранина, рубленая ножом, лук, перец, специи и довольно много воды. Когда пирог готов, срезается верхний слой теста, делится между обедающими. Он употребляется вместо хлеба, а из так сказать, хлебной «сковороды» присутствующие едят начинку, ну а потом и низ доедают. Почему едят так, а не просто режут на куски? Потому что, когда вскроете пирог, вы увидите, что мясо просто плавает в бульоне.

  • Yulia

    На счет караимское или татарское не знаю. Сама с Крыма и всегда думала татарское. Мы его готовим немного по другому — картошку режем кусочками как в суп, так выходит вкуснее и интересней… Насколько знаю, еще могут добавляться, по желанию, грибы.

  • Таня

    Yulia, я тоже всегда думала, что это татарское блюдо. Теперь знаю, что караимское — спасибо всем участникам за комментарии и варианты приготовления кубите. Думаю, все они очень вкусные — надо пробовать.

  • Екатерина

    Все было очень вкусно.

  • Олег

    Кубите блюдо караимское, а не татарское.

  • Вэджиз

    Куб — много
    ит — мясо
    кубите — с татарского.
    А как с караимского?

  • Лиза

    А запивали наши знакомые татары этот пирог куриным бульоном. Ммм… Было очень вкусно)

  • Лилия

    Пирог кубете (кубите, кубэтэ) – традиционная выпечка в кухне крымчаков, сейчас, например, оно считается татарским.
    Я решила попробовать, и мне понравилось) На запах похож на домашнюю самсу)) Буду чаще готовить это блюдо)

  • Таня

    Лилия, рада, что Вам понравился рецепт! Хорошего Вам настроения и вкусных блюд 🙂

  • Лилия

    Татьяна, спасибо)

  • Ксана

    Я живу на Южном Урале и такой пирог у наших соседей башкиров и татар называется БЭЛИШ или ЗУР-БЭЛИШ, тесто можно дрожжевое, можно слоёное, картошку режем, как на суп, мясо — баранина, конина, утка (с уткой самый вкусный рецепт), последний раз я делала с конным сердцем — очень насыщенный вкус мясной и не так дорого, как с мясом, и ещё иногда бывает вместо картошки рис. Только форма круглая. И, как писал Денис — снимается крышка и вычерпывается начинка, как рагу на тарелку, потому что вливается много бульона и даже жира. В любом случае — чей бы ни был этот пирог — ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

  • Таня

    Ксана, полностью с Вами согласна — это очень вкусно, и это самое главное. Спасибо за варианты рецепта!

  • Игорь

    Хочу тоже внести свои 5 копеек! Кубитэ — блюдо истинно караимское (есть в Крыму такой древний и сейчас малочисленный народ). Денис совершенно правильно написал про его приготовление, не буду повторятся. В Крыму кубитэ готовят жители всех национальностей, это очень популярное блюдо. Начинка классическая-это мясо жирной баранины, лук, картофель, соль перец. В общепите для экономии заменяют мясо куриным фаршем, он намного дешевле, но это-не кубитэ! В упрощенном варианте берется фарш говядина+свинина (не для мусульман), тесто готовое слоеное. Выпекается при 180 градусов 50 минут. Сам часто готовлю это блюдо, в Крыму живу с рождения уже 66 лет, так что поверьте! Приятного аппетита.

  • Николай

    Спасибо))) у меня мама такой делала! Картошку — кружочками, фарш, луууук))))
    Воду не заливали….

    Мама называет его «пирог с дыркой» )))))

  • Таня

    На здоровье, Николай! Очень рада, что рецепт пригодился 🙂

  • Билял

    Хочу внести ясность. Это блюдо крымских татар. Крымские татары и татары — два абсолютно разных народа, как русские и поляки. Крымские татары имеют еще одно название — крымцы. Дословно название переводится с крымского языка (крымско-татарского, крымского от слова крымец) как МНОГО МЯСА.
    Крымцы народ сформировавшийся из населения Крыма во времена Крымского Ханства. И у него есть общие предки и с греками, а так же с караимами и крымчаками, с последними даже язык почти одинаков. Естественно, что у этих народов может быть близкая кухня.
    Поэтому кубете блюдо крымцев, а так-же автохтонных народов крымчаков и караимов. Есть оно также у урумов (приазовских греков).

  • Михаил

    попробую приготовить кубитэ по вашему рецепту. спасибо!

  • Наталья

    Я готовлю его с картофелем, то есть такой же рецепт, только + картофель. Получается прекрасное второе блюдо 🙂 И конечно, я кладу начинку всю сырую.

  • Алекс

    Помню, был меленьким ещё, бабушка пекла кубите, а чтобы мы (внуки) побольше этого пирога скушали, подкладывала туда монетки. Съел кусочек-получи монетку, хочешь ещё подзаработать-пожалуйста, съешь ещё кусочек. ))) Весело было. А сейчас бы я и сам заплатил монеток, чтобы мне спекли кубите. ) Вкуснейшее блюдо!

  • Татьяна

    Моя мама родилась в Крыму. Потом после войны она с сестрой и мамой оказались в Ростовской области. Так вот. Она готовила кубите из слоенного теста с мясом и луком на сковороде (т. е. жарила с 2-х сторон) нам нравилось, было вкусно. Еще она делала картофленник. Это так же, но с картофельным пюре. И так же на сковороде. Без дырок и добавлений воды.

  • Татьяна

    Да еще с прослойками как на зельник.

  • Кубете – крымский пирог ◈ receptov.one

    Распечатать рецепт Кубете – пирог из слоеного теста, картофель и мясо в хрустящей оболочке. Аромат начинки и её вкус, мягкое и в то же время хрустящее тесто на долго оставят приятные воспоминания. Попробовав однажды, вы будете часто готовить эту крымскую выпечку.

    Ингредиенты

    для теста
    маргарин – 300 гр.
    вода – 200 гр.
    яйцо – 1 шт
    соль – 1/2 ч.л.
    уксус – 1 ст.л.
    мука – 500-600 гр.
    для начинки
    куриное мясо(сырое) – 300 гр.
    картофель – 5-6шт
    лук – 2 средние
    зира – 1/2 ч.л.
    соль – по вкусу
    перец- по вкусу

    Время приготовления (90 минут)

    Ингредиентов на (6 порций)

    Кубете – крымский пирог. Процесс приготовления:

    • Картофель, лук почистить, мясо промыть.
    • Порезать мелко лук, картофель и мясо. Посолить и добавить специи.
    • Приготовить тесто. Муку просеять и добавить натертый на крупной терке маргарин. Перетереть муку с маргарином в крошку. В отдельной емкости смешать воду,уксус, соль и яйцо, Влить в масляную муку и замесить мягкое тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса. Чтобы не заветривалось, завернуть в пищевую пленку.
    • Кубете можно делать отдельными пирожками, например треугольной формы, а можно сделать один большой пирог. Тесто разделить на две части, одна (нижняя) должна быть несколько больше второй. Раскатать больший кусок в пласт толщиной около 1 см. Уложить в форму с бортиками. Выложить фарш и накрыть второй частью раскатанного теста. Плотно защипать края и сделать отверстие в середине для выхода пара.
    • Разогреть духовку до 200о и выпекать пирог 40 минут. Когда пирог подрумянится, достать из духовки и дать немного остыть. Разрезать на порции и подавать. Кубете – крымский пирог готов!
    Оцените рецепт

    Пищевая ценность

    • ◈Калории: 218.10 ккал.
    • ◈Жиры: 10.10 г.
    • ◈Углеводы: 23.01 г.
    • ◈Белок: 9.80 г.
    • ◈Порция: 100 грамм
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

    Кубате – пошаговый рецепт с фото

    Кубик татарского пирога, рецепт которого мы публикуем в этой статье, обычно готовится из мяса и картофеля. Выпечка получается сочной и вкусной, поэтому вы можете смело ставить это угощение на праздничный стол.

    Кубет. Рецепт с фото

    Слоеное тесто обязательно понравится вашим близким. Для его приготовления нам потребуются следующие продукты:

    • Отвар – 100 мл.
    • Специи, соль и перец по вкусу.
    • Картофель три штуки.
    • Желток яичный для смазки – один.
    • Мясо – 500 грамм.
    • Лук репчатый – две штуки.
    • Мука пшеничная – три стакана.
    • Уксус – одна столовая ложка.
    • Маргарин или масло сливочное – один пакет.
    • Сметана полстакана.
    • Молоко полстакана.

    Как приготовить классический татарский куб? Рецепт вкусного пирога вы можете прочитать ниже.

    Как приготовить

    • Выбирайте любое мясо на свой вкус.Подготовьте его к обработке, а затем мелко нарежьте. Посолить, приправить молотым перцем, хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
    • Далее готовим тесто. Для этого насыпьте в миску две миски просеянной муки и смешайте ее с замороженным замороженным маргарином или сливочным маслом, натертым на крупной терке. Втирайте пищу руками в крошку.
    • Добавьте в миску молоко и сметану, а также уксус. Замесить тесто, постепенно добавляя в него один стакан муки. Учтите, что сначала он рассыпается у вас в руках, но потом начнет слипаться.
    • Замешайте тесто в комок и отправьте в холодильник на час.
    • Классический кубик изготавливается из слоеного теста, поэтому нам нужно работать с нашей заготовкой. Итак, когда он остынет (примерно через 20 минут), достаньте его из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Сложите его в конверт и снова отправьте в холод. Повторите эту операцию несколько раз.
    • Картофель очистить и нарезать очень тонкими пластинами. Для этого можно использовать специальный нож или нож для чистки овощей.
    • Лук освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
    • Возьмите глубокую форму для запекания и смазать ее маслом.
    • Тесто разделить на две неравные части. Большой раскатать в круг и выложить на дно формы. Учтите, что вашей заготовки должно хватить на бортики.
    • После этого можно выкладывать начинку. Сначала кладем мясо. Если он слишком постный или вы используете курицу, то можете добавить несколько кусочков сливочного масла.
    • Вторым слоем выложить картошку – она ​​должна быть солью и перцем.
    • Последний слой – нарезанный лук.
    • Раскатать оставшееся тесто, закрыть начинку и защитить края. В середине проделайте пальцами небольшое отверстие.
    • Взбейте желток и смажьте им поверхность пирога. Откройте отверстие очищенной лампочкой.
    • Поставить пирог в разогретую духовку на 20 минут. По прошествии указанного времени его следует достать и влить в середину бульона. Закройте отверстие снова луком и отправьте кубет обратно в духовку.Последнюю операцию повторить через полчаса.

    Если через час картофель не будет готов, то можно добавить бульон, закрыть лепешку фольгой и немного запекать. Можно достать начинку и попробовать через центральное отверстие.

    Кубет с курицей. Пошаговый рецепт, фото

    Этот вкусный мясной пирог – гордость и визитная карточка татарской кухни. На этот раз мы приготовим его из курицы, картофеля, лука и слоеного теста. Готовая выпечка получается сочной, сытной и ароматной.Конечно, в магазине можно купить уже готовое тесто, но домашний вариант этого изделия будет намного вкуснее. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся:

    • Пшеничная мука 600 грамм.
    • 200 мл воды.
    • Одно куриное яйцо.
    • Столовая ложка уксуса (9%).
    • 300 грамм куриного филе.
    • Шесть картошек.
    • Две луковицы.
    • Половина чайной ложки зиры.
    • Чайная ложка соли и молотого перца по вкусу.

    Описание процесса

    Пирог, рецепт которого мы опишем ниже, готовится очень просто:

    • Замороженный маргарин измельчить ножом, а затем натереть деревянной ложкой со 150 граммами муки.
    • Разбить в миску с крошкой куриное яйцо, добавить соль, уксус и воду.
    • Замесить тесто, постепенно добавляя в него оставшиеся 150 г муки. После этого отправляем в холодильник на полчаса.
    • Очистите лук и картофель, затем нарежьте кубиком овощи и 300 г куриного филе. Продукты соединить в большой миске, всыпать соль и специи, перемешать.
    • Тесто разделить на две части и раскатать. Положите на дно формы более крупный слой и заглушите края.
    • Разложите начинку и аккуратно разровняйте.
    • Выложите вторую половину теста поверх пирога в виде крышки. Соедините края и сделайте круглую дырочку в центре.
    • Смажьте торт взбитым яйцом и отправьте в духовку на час.

    Когда кубик будет готов, достаньте его из духовки, немного остудите, разрежьте и подавайте к столу.

    Свиной кубик

    Удивительно вкусный и сытный пирог можно приготовить в воскресенье для всей семьи.Рецепт торта из слоеного теста довольно прост, поэтому вы легко воплотите его на своей кухне. Какие ингредиенты нам понадобятся? Их список можно найти здесь:

    • Мясо – 500 грамм.
    • Картофель три штуки.
    • Лампа – одна штука.
    • Соль и перец.
    • Тесто слоеное готовое – один килограмм.

    Как приготовить

    Здесь мы расскажем, как сделать слоеный куб. Рецепт национальной выпечки татарский довольно прост:

    • Нарезать мясо тонкими полосками.
    • Раскатайте пласт растопленного теста и выложите на противень, застеленный пергаментом.
    • Положить на него мясо тонким слоем, посолить и приправить молотым перцем.
    • Лук нарезать кольцами и выложить поверх первого слоя.
    • Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Это будет третий слой – его тоже нужно посолить и поперчить.
    • Раскатайте второй пласт теста и выложите его на начинку. Края плотно закрепите, а в середине проделайте дырочку.

    Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 40 минут, не забывая периодически заливать куриный бульон или воду через отверстие.

    Будем рады, если вам придется попробовать кубик, рецепт которого вы прочитали в нашей статье. Готовьте его для своих близких в любой день и следите, чтобы процесс приготовления не отнимал у вас слишком много времени и сил.

    Настоящие крымскотатарские янтыки (сухие пирожки). Крымскотатарские блюда

    По сути, янтык – это чебурек, приготовленный без добавления масла.Рецепт теста очень простой, обычно оно пресное, но иногда заварную смесь смешивают с пресным тестом. Начинки разные, чаще всего эти пирожки готовят с мясом, есть вариант для приготовления крымского янтыка с овощами или с картошкой. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить это вкусное и сытное блюдо.

    Янтык с мясной начинкой

    Необходимые ингредиенты:

    Мука 550 г.

    Одно яйцо.

    Десертная ложка подсолнечного масла.

    Водка 1 ч. Ложка

    Соль, специи по вкусу.

    Мясной фарш 250 г.

    Репчатый лук 5-6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Налейте воду в кастрюлю и подождите, пока она закипит.
    2. Посолить, влить ложку масла и тщательно перемешать.
    3. Берем просеянную муку, добавляем в кипящую подсоленную воду и быстро размешиваем, чтобы не было комков. В результате получается заварное тесто мягкой консистенции.
    4. Откладываем тесто до полного остывания.
    5. Для начинки возьмите фарш, смешайте его с натертым или очень мелко нарезанным луком, добавьте перец и другие травы по желанию.
    6. Добавить в тесто яйцо и водку и перемешать.
    7. Осторожно высыпьте оставшуюся муку и замесите эластичное и податливое тесто.
    8. Скатайте из теста шарик и оставьте его подниматься примерно на 60 минут.
    9. Раскатайте тонкий пласт теста.
    10. Вырезать кружки для янтыка (как на пельмени).
    11. По центру кладем начинку, края защипываем в форме полукруга.Края нужно прищипывать более тщательно, чтобы бульон при варке не вылился.
    12. Разогреваем сковороду и выпекаем янтыки с двух сторон, предварительно присыпав их мукой.
    13. Переверните, как только тесто начнет пузыриться.

    Подается горячим. Если тесто получилось немного жестковатым, то готовый янтык смазать топленым маслом для размягчения.

    Сырный рецепт

    Картофель 6 средних кусочков.

    Соль и укроп по вкусу.

    Масло подсолнечное 25 мл.

    Сыр голландский 150 г.

    Мука 450 г.

    Яйцо 1 шт.

    Масло сливочное 35 г.

    Приготовление:

    1. Доведите воду до кипения и посолите.
    2. Залить подсолнечное масло.
    3. Добавьте муку в половину порции и очень быстро перемешайте.
    4. Дать остыть, разбить яйцо в тесто и замесить.
    5. Выкладываем тесто в пакет и ставим на полчаса в прохладное место.
    6. Картофель чистим, отвариваем и делаем из него пюре.
    7. Добавить к картофелю укроп, натереть сыр, посолить по вкусу и перемешать.
    8. Разделите тесто на 10 одинаковых шариков и скатайте каждый шарик в круг.
    9. Выложить картофель на одну половину кружки и накрыть другой половиной, защипнув края. Вилкой зажимать удобнее.
    10. Разогрейте сковороду и запекайте янтыки до румянца.

    Чтобы тесто получилось мягче, смажьте выпечку маслом с обеих сторон.

    Крымский янтык

    Необходимые продукты:

    Мясной фарш 550 г.

    Лук репчатый 300 г.

    Вода 150 г.

    Мука пшеничная 700 г.

    Одно сырое яйцо.

    Масло сливочное.

    Соль и зелень по вкусу.

    Приготовление:

    1. Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, приправить и перемешать.
    2. В кастрюлю налить тёплую воду, добавить туда яйцо и взбить.
    3. Посолить и всыпать муку, замесить тесто.
    4. Тесто разделить на кусочки и раскатать тонкими кружками.
    5. Положить фарш на одну половину и закрыть другой половиной, раздавив вилкой края янтыка.
    6. Выложить на разогретую сковороду и выпекать до образования корочки, не добавляя масла.
    7. Каждый янтык промазываем топленым маслом.


    Рецепт из помидоров

    Мука 2 стопки.

    Оливковое масло 1 столовая ложка

    Десертная ложка водки.

    Соль и зелень.

    Три маленьких помидора.

    Приготовление:

    1. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее воду и ждем закипания.
    2. Добавьте муку в воду и быстро все перемешайте.
    3. Помидоры с начинкой нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть на терке, зелень нарезать по вкусу.
    4. Тесто разделить на отдельные части и скалкой скатать каждый кусок в тонкий блин.
    5. Смешиваем помидоры, сыр, зелень, соль.
    6. На блин кладем начинку и лучше защипываем край, чтобы бульон не вытек во время запекания.
    7. Разогреть сухую сковороду и обжарить продукт без добавления масла. Янтык запекается до румяной корочки со всех сторон.
    8. Когда янтык будет готов, пока он еще горячий, смазать топленым маслом.

    Похожие видео

    Жизни, наверное, не хватит, чтобы попробовать все национальные блюда народов Крыма. И опытные путешественники, и крымчане, казалось бы, знающие о родном крае все, всегда найдут для себя что-то новенькое и вкусное. Крым не зря входит в рейтинг регионов России, где пекут самые вкусные пироги и готовят самые вкусные сладости.

    Информационное агентство РИА Новости Крым составило список висносов, которые можно встретить в курортных городах и поселках Крыма.

    Сарма (Долма)

    То, что караимы называют сармой, а татары – долмой Туристам напоминают голубцы в виноградных листьях. Крошечные голубцы готовятся из мясного фарша, чаще всего из баранины, и заворачиваются в молодые маринованные виноградные листья. Попробовать сарму можно во многих кафе и ресторанах полуострова, она очень популярна у местных жителей.В то же время восточная кухня широко распространена в Азербайджане, Армении, Турции и даже у греков.

    Блюдо хамур-долма – это очень маленькие пельмени размером с наперсток, которые подаются с бульоном. Некоторые туристы называют хамур-долму «ушами». Существует легенда, что когда выходила замуж девушка из караимской семьи, она готовила для семьи жениха очень маленькую хамур-долму, чтобы показать, что она хорошая хозяйка. Невеста раскатала тонкое тесто, а затем с обручальным кольцом вырезала кружочки, чтобы «пельмени» получились очень маленькими.Кстати, хамур-долма отличается от русских пельменей не только размерами, но и наличием дырочки, которую оставляют при формовании, чтобы бульон получился более насыщенным.

    Тандыр самса

    Этот уникальный пирог, приготовленный в тандыре, часто называют крымским «фастфудом» из-за его широкого распространения. Туристы, впервые попадающие в Крым, наверняка заметили необычные печи на колесах с надписью «самса». Крымские татары научились готовить пирог в Узбекистане и по возвращении на полуостров сделали это блюдо одним из самых популярных, поэтому отдыхающие часто считают самсу исключительно крымскотатарским блюдом.

    Пирог сделан из простого пресного теста, который раскатывают в форму блина, на который кладут говяжий фарш с луком и специями. Чаще всего самса заворачивается в форму лепестка, иногда имеет форму треугольника. Затем изделие смачивают водой и прикрепляют к стене тандыра. Сам тандыр, представляющий собой круглую печь-мангал, был изобретен в Китае. Он также используется на Кавказе и в Индии.

    Аяклак (кибины)

    Малочисленные народы полуострова – крымские караимы – прославились на всю страну своей выпечкой.Пироги в форме полумесяца должны быть не менее 10-11 см. Согласно опросу, проведенному среди россиян, кибины или аяклак – самые распространенные пироги в Крыму и занимают третье место в рейтинге самой вкусной выпечки в стране. Караимские пироги в основном готовят из слоеного теста с начинкой из говядины или баранины, которое не измельчают в фарш, а мелко нарезают. Некоторые повара добавляют в тесто и бараний жир. В середине пирога делается сквозная щепотка.

    Чебурек, Чир-Чир и Янтык

    Чебуреки, как и самса, продаются в Крыму и в дорогих ресторанах, и почти в каждой забегаловке.Практически все народы, проживающие на полуострове, утверждают, что эти жареные пироги – их национальное блюдо. Только если крымские татары называют их чебуреками, то греки, караимы и крымчаки дали изделию название чир-чир.

    «Чир-чир отличается от чебурека прежде всего своим названием, хотя каждая хозяйка готовит его по-своему. Наше слово «чебурек» практически ругательное. Название «чир-чир» было дано потому, что при жарке пирога в большом количестве масла издаются характерные звуки брызг », – рассказал РИА Новости Крым представитель Национально-культурной автономии караимов« Кардашлар »Дмитрий Габай.

    В некоторых заведениях тесто готовят особым способом из дрожжевого и слоеного теста. Многие повара добавляют в пирожки овощи, сыр и другие ингредиенты.

    Янтык отличается от чебурека только способом приготовления: его обжаривают не на кипящем масле, а на сухой сковороде. Готовые янтыки смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Продукт полюбился многим отдыхающим, так как он менее калорийный и очень аппетитный.

    Караимский вариант продукта можно попробовать в этнокультурном кафе «Караман» или в чебуречном «Чир-чир» в Евпатории, крымскотатарские янтыки продаются практически в каждой чебурекской республике.

    Черноморские морепродукты

    Рапана, мидии, устрицы, креветки – те морепродукты, за которыми стоит отправиться в Крым. В Крыму устриц выращивают как в Черном море, так и на озере Донузлав. Специалисты отмечают, что крымские устрицы обладают неповторимым пикантным вкусом, поскольку соленость Черного моря ниже, чем в других регионах, где традиционно разводят этого моллюска. Кроме того, белок морских моллюсков усваивается даже легче, чем яичный белок. При этом любителям необычных блюд стоит помнить, что 25% населения Земли страдает аллергией на свежий морской белок.Поэтому некоторым гурманам стоит остановить свой выбор на запеченных устрицах.

    Свежие черноморские мидии и рапана можно купить на крымских рынках и в рыбных магазинах, чтобы приготовить их самостоятельно, или попробовать знаменитый жульен из моллюсков в кафе. Мидии выращивают в Севастополе, бухте Ласпи, Феодосии и Керчи. Они содержат высококачественный белок, кальций, фосфор, железо, цинк и йод. Рапана – недорогие и вкусные моллюски.

    Мало кто знает, что рапаны живут в красивых раковинах, которые с советских времен хранились почти в каждой российской семье и которые мы в детстве прикладывали к уху, чтобы услышать шум моря.Несмотря на внешнюю привлекательность, этот моллюск – коварный хищник, питающийся мидиями и устрицами.

    Тем, кого уже не удивляют простые блюда из морепродуктов, можно попробовать плов из крымских мидий. Плов с морепродуктами совсем не похож на традиционное блюдо.

    Чешуя кефаль крымская

    Традиционное рыбное рагу – шкара – в Крыму готовят как из черноморской ставриды, так и из красной кефали. У этого несложного в приготовлении блюда много разновидностей, но главным и неизменным правилом является использование исключительно только что пойманной рыбы, лука и специй.Ароматную и пряную чешую из красной кефали готовят в Тарханкуте, что находится в западной части полуострова. На приготовление уходит всего 15 минут. Кстати, у красной кефали есть еще одно, турецкое, название – султанка. Эту рыбу также вкусно готовят в Ялте, Балаклаве, Феодосии. Чаще всего его обжаривают с небольшим количеством специй или готовят на гриле

    .

    Многие слышали о крымскотатарской сладости – пахлаве, которая продается на каждом шагу. Однако многие не знают, что маленькие сладости, которые подают к чаю или кофе вместо сахара в заведениях Крымской Тотары, называются парварда.Воздушная разноцветная карамель изготавливается из сиропа из сахара и воды, небольшого количества муки, капли уксуса или лимонного сока. Кстати, эта сладость очень распространена в Узбекистане.

    В посте 5 рецептов классической крымской кухни, автор-исполнитель – Елена Лагода, крымский этнограф.

    1. Караимские котлеты – любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визиток Крыма. Правда, они очень популярны и в Литве, где проживает довольно большая караимская диаспора.В Литве их называют кибинай (или кибинай) … Караимское тесто хрустящее, а начинка очень сочная.

    Состав

    Для теста:

    Мука – 650 г

    Масло – 250 г

    Вода – 200 мл

    Яйцо – 2 шт. + 1 шт. для поверхностной смазки

    Соль – 0,5 ч.

    Сахар – 0,5 ст. л.

    Уксус 9% – 1 ст. Л.

    Для начинки:

    Мякоть баранины или говядины – 600 г

    Репчатый лук – 2 шт.

    Соль

    Перец черный молотый

    Пушечный жир (если мясо нежирное) – 100 г

    Способ приготовления:

    1. Просейте муку в миску. Охлажденное масло-тройка мелко нарезать на крупной терке и соединить с мукой, добавить яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замесить однородное мягкое тесто. Можно обойтись без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем в фольгу, убираем на час в холодильник.

    Шаг 1. Замесить тесто и поставить на час в холодильник

    2 … Из баранины традиционно готовят караимские пироги. Караимы свинины не ели. Поэтому, если вам не нравится вкус баранины, можно заменить его говяжьим. Жирность мяса можно регулировать по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо, добавьте немного курдючного жира. Это добавит начинке сочности и аромата баранины.

    Мясо мелко нарезать или нарезать (но не использовать мясорубку, иначе не будет сочности), добавить к нему измельченный лук.Посолить и поперчить начинку, тщательно перемешать.

    Шаг 2. Приготовление начинки для караимских пирогов

    3. От теста отщипнуть колобков размером с детский кулачок и раскатать тонкие лепешки. На одну половину выложить столовую ложку начинки и соединить край. Затем оборачиваем край косичкой, как у большого пельмени. Если вы не знаете, как это сделать, обратитесь в Google с запросом «косичка на варениках» или пирожках и посмотрите один из предложенных вариантов видео.Обычно Google выпускает большое количество очень простых для понимания коротких видеороликов.

    Шаг 3. Сформируйте пироги


    4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречал рекомендацию делать караимским пирогам «носы» – дырочки с щепоткой для выхода пара. Я НЕ СОВЕТУЮ делать это. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается капать на пирог, к тому же начинка остается сухой, несладкой, а сам пирог без воздействия пара не набухает и остается плоским.


    5. Перед выпечкой пирожки смажьте их яйцом и запекайте при 200 градусах около получаса. Подавать горячим !!! Правда, в холодном виде они тоже очень вкусны.

    ________________________________________ ____

    2. Кашик-ясень – суп ложка

    Это старинное блюдо в Крыму встречается у нескольких народов. У крымских татар кашык-аш или иногда другое написание каш-каш переводится как суп ложкой, у крымчаков – сузьме, у караимов – хамур-долма (буквально фаршированное тесто), у пришедших из Крыма азовских греков. – хашихья.По сути, это очень маленькие вареники с мясной начинкой. Их подают вместе с бульоном, в котором они были приготовлены. Как правило, в кяшык-ясень добавляют простоквашу или простоквашу и обильно присыпают зеленью. Размер пельменей говорил об мастерстве хозяйки. В ложке их должно быть не менее 6-7 штук. Мне поместилось 8, и даже было больше места.

    Состав

    Для теста:

    Вода – 200 мл

    Яйцо – 1 шт.

    Соль – 1 чайная ложка

    Мука – минимум 4 стакана, но можно больше (640 г)

    Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

    Для начинки:

    Говядина – 200 г

    Баранина – 150 г

    Репчатый лук – 1 шт.

    Перец черный молотый

    Соль – 1 чайная ложка

    Для сервировки:

    Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу

    Простокваша или сметана – по вкусу

    Черный молотый перец – по вкусу

    Приготовление метод:

    1. Замесите крутое тесто из муки, воды, яиц и соли. Накройте миской, оберните или полотенце и оставьте на час.

    Шаг 1. Замесить крутое тесто


    2 … Для фарша пропускаем мясо и лук через мясорубку. Соль и перец. Выбор мяса был продиктован религиозными убеждениями, поскольку татары и крымчаки не едят свинину. Пропорции говядины и баранины могут быть любыми.

    Шаг 2. Приготовление фарша


    3. Раскатайте небольшой кусок теста на хорошо посыпанной мукой поверхности. Дело в том, что лепка маленьких пельменей занимает больше времени, чем обычных пельменей, поэтому тесто может подсохнуть.Если у вас есть помощник по лепке, то вы можете разрезать тесто на квадраты и быстро сформировать вареники. Тесто нужно раскатывать достаточно тонко, но не слишком рьяно – иначе размоченное от начинки тесто может вырваться. Квадраты должны быть размером не более 3 см.

    Шаг 3. Делаем маленькие пельмени


    Если лепите пельмени без помощника, то нужно раскатать тесто небольшими порциями, разрезать на полоски, а полоски сложить одну поверх другой. .При этом тесто должно быть очень крутым и присыпанным мукой, чтобы слои не слипались. Сложенные вместе полоски легче разрезать на равные квадраты. Готовые квадраты кладем друг на друга – так тесто меньше сохнет – и формируем маленькие вареники размером с фалангу пальца. Некоторые мастерицы лепили вареники размером с ноготь.

    4. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность и дать немного подсохнуть, а затем сразу заморозить или приготовить.

    Шаг 3. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность

    5. Обвалять клецки кипяченым бульоном или водой. Каш-каш подаем сразу, не давая блюду остыть. Приправить молотым перцем и обильно посыпать зеленью. По желанию можно заправить сметаной, йогуртом или натуральным йогуртом.

    _________________________________

    3. Чебурек

    Чебуреки – самое популярное блюдо крымской кухни; их готовят практически в каждом доме.И мама, и бабушка часто готовили пирожки, хотя бы раз в месяц – это точно. Это старинное блюдо встречается у многих народов Крыма под разными названиями. Чебуреки – это крымскотатарское имя, а у крымчаков и караимов их называют чир-чир (созвучно шипению масла при жарке). Раньше их готовили только из баранины и жарили на баранине. Теперь их варят в раскаленном подсолнечном масле, а в меню многочисленных крымских чебуреков, кафе и ресторанов часто можно встретить вариации сырной начинки, томатов и даже сладких пирожков с творогом.И все это, бесспорно, очень вкусно.

    Тесто для пирожков тонкое, очень нежное и слегка хрустящее. Горячие пирожки всегда шипучие, пузатые, а при откусывании из начинки сочится вкуснейший сок – бульон. Само собой разумеется, что есть их нужно только горячими, пока сок не впитается в тесто.

    Состав:

    Для теста:

    Мука – 3,5 стак. (560 г)

    Вода – 1 стак.

    Соль – 1 ч.л.

    Для начинки:

    Лук репчатый – 1-2 шт.

    Соль

    Зелень

    Черный перец

    Вода – около 0,5 стак.

    Для жарки:

    Масло подсолнечное рафинированное – не менее 0,5 л

    Способ приготовления:

    1. Замесите крутое тесто из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла. Вымешивать его нужно до тех пор, пока он не станет гладким, эластичным и глянцевым. Накройте его миской, полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте на час.

    2 … Добавить в фарш соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко нарезать и, немного посолив, раздавить руками, чтобы в готовых пирожках он стал более мягким и не слишком ощутимым. Перемешать лук с начинкой, залить водой и размешать. По консистенции фарш должен быть немного жидким, но не слишком большим – чтобы начинка не растекалась, и не густой – чтобы в готовом чебуреке он оставался сочным.

    3. Отщипните от теста шарик и раскатайте тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковороде или казану, в котором будут жариться пирожки.Если тесто прилипает к доске, немного присыпьте его мукой, но немного – чтобы излишки муки не пригорели в масле. На одну половину круга выложить столовую ложку начинки, накрыть другой половиной и хорошо заклеить край. Край теста срезать специальным ножом для пирожков. Крымские татары называли его чегыр.

    4 … В казан или глубокую сковороду налейте много масла – чтобы пирожки всплыли и не касались дна. Очень хорошо разогреваем, чтобы при опускании чебуреков закипело.Обжарить пирожки до золотистой корочки. Важно, чтобы в тесте не было дырок и кромка была хорошо формована, иначе при жарке потечет сок и масло будет сильно дымить. Переворачиваем и вынимаем пирожки шумовкой.

    Пирожки подаем прямо здесь! Немедленно!!!

    _______________________

    Примечание (информация от комментатора поста Евгения)

    При приготовлении пирожков и янтыков перед закладкой фарша присыпьте тесто большим количеством муки, кроме края.Края, где они будут лепиться, слегка смочите водой.

    _______________________________________

    4. Янтыки


    По сути, янтыки – это пирожки, обжаренные на сухой сковороде, без масла …. Свежеприготовленные, обильно смазанные маслом и покрытые маслом, от этого становятся мягкими и очень вкусными. В результате получается блюдо, совершенно отличное от чебуреков. Трудно сказать, какой из них вкуснее, нужно попробовать оба!

    Состав:

    Для теста:

    Мука – 3.5 стак. (560 г)

    Вода – 1 стак.

    Масло растительное – 2 ст. л.

    Соль – 1 ч. Ложка

    Для начинки:

    Фарш из баранины или говядины – 200-300 г

    Репчатый лук – 1-2 шт.

    Соль

    Зелень

    Черный перец

    Вода – около 0,5 стак.

    Для смазки:

    Топленое или размягченное масло – 100 г

    Способ приготовления:

    Все этапы варки перед жаркой, то есть замешивание теста и приготовление начинки, ничем не отличаются от пирожков.

    Затем берем сковороду, желательно с толстым дном, желательно чугунную, разогреваем на среднем огне и жарим янтыки без использования масла, то есть на полностью сухой сковороде. Пару минут с одной стороны и столько же с другой. Если вы не уверены, прожарилось ли тесто, можно снова перевернуть янтык и дать ему вариться еще минуту.

    Горячие янтыки смазать сливочным маслом и накрыть крышкой или тарелкой, чтобы они немного пропарились и размяклись.Определенно подается горячим!

    ___________________________________

    5. Фаршированная рыба по-еврейски (рыба гефилте)


    Об этом блюде я узнала от бабушки, которая долгое время жила в одном дворе с еврейской семьей. Особенность этого традиционного для крымских евреев блюда в том, что с целой рыбы снимается кожица «чулком», фаршируется, а затем отваривается свекла, лук и морковь. Пожалуй, уместно упомянуть, что в 20-х годах ХХ века.большое количество евреев перебралось в Крым, и они даже хотели сделать полуостров еврейской автономией.

    Это очень сложное блюдо как по технологии приготовления, так и по своему значению, которое просто огромно для еврейской культуры. Рыба гефилте можно перевести с идиш не только как фаршированная рыба, но и как сытная, наваристая рыба. Он подается в Песах и Рош ха-Шана, а также идеально подходит для субботы, потому что он не содержит костей, когда готовится в пятницу, что означает, что он не нарушает еврейский запрет на употребление костей в субботу.

    Холодная фаршированная рыба – очень вкусное блюдо. Подается по-разному. Некоторые подают с бульоном как холодное первое блюдо, в то время как другие делают бульон твердым и служат как заливное.

    Мой друг и коллега Евгений Мельниченко, который просто лепит гефильтскую рыбу с украшениями, узнал тонкости приготовления. Кстати, Евгений замечательный художник, мастер резьбы по дереву, многие его произведения посвящены еврейскому искусству.

    Состав

    Для рыбы:

    Судак или судак – 1.5 кг

    Репчатый лук – 2-3 шт.

    Маца – 100 г

    Укроп – 0,5 пучка.

    Яйца сырые – 2 шт.

    Яйца вареные, очищенные, целые (мелкие) – 3 шт.

    Соль по вкусу, но чуть больше обычной

    Перец черный молотый

    Для бульона:

    Свекла сырая – 2 шт.

    Морковь сырая – 2 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лузга желтого и красного лука

    Лавровый лист – 3-4 шт.

    Черный перец горошком

    Коричневый сахар – 0.5 ст. л.

    Соль по вкусу

    Вода

    Способ приготовления:

    1 … Для начала остановимся на выборе рыбы. Я считаю, что идеальной рыбой для этого блюда является судак, хотя щука или карп считаются традиционными для фаршированной рыбы в мире. Подшипник тоже вполне подходит.

    Очищаем рыбу от чешуи, вынимаем жабры, отрезаем все плавники, кроме хвоста, удаляем жаберные кости, но стараемся, чтобы голова оставалась прикрепленной к туловищу по спине.Затем пальцами продеваем под кожу и отделяем ее от мяса. На месте спинного плавника под кожей обрезаем ножницами кости, стараясь не повредить кожу. Так доходим до хвоста, постепенно выворачивая кожу наизнанку. В конце ножницами отделите хребет от хвоста, опять же, стараясь не повредить кожу.

    2. Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, собрать срезанные плавники, гребень и чешую (выбросить только жабры), залить литром воды и приготовить прозрачный бульон на очень слабом огне, слегка посолив его.Бульон процедить.

    3 … Залейте мацу водой и дайте ей полностью смягчиться. В супермаркетах можно найти множество вариантов мацы, от классической мягкой мацы до восхитительной, соленой с луком, маком и другими начинками.

    Мелко нарезать лук и обжарить половину на растительном масле, а другую половину оставить сырой.

    Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку вместе с мацей. Добавить в фарш обжаренный и сырой лук, соль, перец, измельченную зелень, два сырых яйца.Все перемешиваем.

    4. Заправляем рыбу фаршем, но не слишком плотно, а так, чтобы она приняла естественную форму. Иногда в середину рыбы кладут вареные яйца, чтобы кусочки рыбы эффектно смотрелись в разрезе. Кстати, заметила, что с икрой внутри рыба сохраняет более округлую форму при варке и не становится плоской.

    5 … На дно сковороды положить луковую шелуху, очищенную и нарезанную свеклу и морковь, целую очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком.

    6. Затем кладем рыбу брюшком, обратно вверх и заливаем горячим бульоном. Ничего страшного, если рыба полностью открыта. Бульон хорошо посолите и добавьте пару чайных ложек коричневого сахара. Если коричневого сахара нет, его можно заменить жженым: подержите половину столовой ложки сахара над огнем, пока он не карамелизируется и не станет светло-коричневым. Варить рыбу при закрытой крышке около двух часов, снимая вначале пену. Дожидаемся полного остывания и только потом достаем рыбу, стараясь, чтобы голова не оторвалась.

    Бульон процедить, нагреть и добавить желатин согласно инструкции. Выложить рыбу на блюдо, залить небольшим количеством киселя, дать застыть и украсить лимоном, свеклой, зеленью.

    Залить фаршированную рыбу горячим бульоном и варить около 2 часов.

    ________________________________________ _________

    Еще один рецепт чебуреков из книги «Караимская кухня»:


    ________________________________________ __________

    В нашем блоге уже опубликованы сезонные посты по крымским продуктам с рецептами Крымские рецепты.

    • Просейте мучную составляющую. Следует понимать, что указать точное количество муки, которое понадобится для теста, невозможно – это зависит от его качества, влажности и даже от размера используемого яйца. Поэтому не нужно высыпать сразу всю муку, лучше по мере необходимости добавлять немного.
    • Пряничный человечек должен получиться мягким и эластичным (некоторые рекомендуют при замешивании добавить столовую ложку растительного масла для лучшей пластичности).
    • Делим булочку на небольшие части, попутно формируя из них шарики.
    • Начинка для янтыков, как видно на фото, представляет собой фарш с рубленым луком. Сделать вкус насыщеннее можно, используя различные специи и приправы. Не забудьте добавить в начинку соль!
    • На каждый корж, тонко раскатанный в круглый пласт, положить немного мясного фарша и растолочь его пальцами, равномерно распределив по половине поверхности коржа.
    • Зажимаем свободную часть теста, фиксируем край и обрабатываем чебуречным ножом.
    • Не забывайте – янтыки жарятся на сухой, хорошо разогретой сковороде.
    • Переворачиваем коржи только тогда, когда появляются характерные участки подрумянивания, свидетельствующие о том, что тесто готово.
    • Еще один секрет этого блюда в том, что снимая со сковороды, обязательно покрывайте хрустящую поверхность небольшим кусочком сливочного масла.
    • Популярное татарское блюдо уже у вас на столе!

    Из-за отсутствия фритюра этот вариант проще и комфортнее для пищеварительной системы. И гораздо приятнее съесть лепешку, не истекающую маслом. Лучшие рецепты для вас на Cooking Simple – подпишитесь и оставайтесь с нами!

    Рецепты янтыка мы позаимствовали из крымскотатарской кухни. Невероятно вкусное тесто и фарш готовятся как обычные, но обжариваются на сухой сковороде без участия масла.Именно этот факт делает их более привлекательными для употребления, так как снижает калорийность пищи и полностью сводит на нет негативные последствия для здоровья, связанные с употреблением жареной пищи в масле.

    Янтык с мясом – рецепт

    Состав:

    • вода очищенная – 365 мл;
    • мука просеянная – 520 г;
    • фарш – 520 г;
    • лук репчатый – 120 г;
    • каменная соль, перец черный молотый и для фарша – по вкусу;
    • свежей зелени – по вкусу.

    Препарат

    Рецепт теста для янтыка не может быть проще. Достаточно просеять муку, посолить с щепоткой соли и, добавив очищенную воду, сделать замес. Текстура готового комка должна быть полностью однородной, пластичной и не липкой. Оставляем основу продуктов под полотенцем для расстойки минут на сорок, а в это время займемся фаршем для начинки. Чаще всего для этого используют свежую качественную баранину, но также можно брать говядину, свинину, а также смесь нескольких видов мяса.Продукт измельчают на мясорубке и смешивают с очищенным и мелко нарезанным луком репчатого лука. В качестве пряностей можно взять классический черный перец (в идеале свежемолотый) или дополнить его набором специй и ароматных трав на свой вкус, а также свежей зеленью. Незабываемый фарш тоже посолить по вкусу и тщательно вымесить.

    После расстойки тесто делим на порции, каждую тонко раскатываем и на половину каждой распределяем начинку из фарша небольшим слоем. Накройте начинку вторым краем раскатанного коржа, заклейте края и выложите заготовки на сухую разогретую сковороду и обжарьте на умеренном огне, пока тесто не подрумянится с обеих сторон.

    Традиционные блюда регионов России: что приготовить на Новый год

    Кулинарное путешествие по России:

    десять блюд, которые можно приготовить на Новый год

    Новый год – не только самый любимый, но и самый вкусный праздник. Какие традиционные русские блюда готовят в разных регионах? Давайте совершим небольшое путешествие и узнаем.

    Карельские лодочки

    Традиционное блюдо Карелии – калитки, или открытые пироги с начинкой.Взять 160 г пшеничной и ржаной муки, 130 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Замесить тесто, раскатать лепешки и заправить их пюре. Сформируйте открытые «лодочки», смажьте их яичным желтком и запекайте 20 минут при 180 ° C. Подавайте на закуску картофельные калитки из ржаной муки – ваши гости будут приятно удивлены.

    Татарская письменность

    Не менее вкусны пироги эчпочмаки по-татарски. Разводим 10 г дрожжей в 100 мл воды, а когда они вспениваются, вливаем 125 г сливочного масла и 250 мл молока.Добавить 600 г муки, соль и сахар по вкусу, замесить тесто и поставить на час в огонь. Нарезать кубиками 600 г говядины, 400 г картофеля и 150 г лука, добавить 150 г топленого масла, соль и перец. Тесто разделить на лепешки, выложить начинку и сформировать треугольники. Выпекать пирожки эчпочмаки 25 минут при 200 ° С, а в конце смазать яйцом.

    Башкирская шкатулка

    Башкирская кухня славится пирогами «елеши». Попробуйте приготовить такое угощение к праздничному столу от автора нашего сайта Любовь.Просейте 600 г муки, влейте 5 столовых ложек воды, растительное и сливочное масло, положите 2 яйца, щепотку соли и сахара. Готовое тесто охлаждают 30 минут. Нарезать 400 г куриных окорочков, 300 г картофеля и 200 г лука, посолить и поперчить. Разделите тесто на 8 частей и отщипните кусок. Из крупных комков делаем корзинки, наполняем начинкой, закрываем «крышками» от остатков теста и защипываем края. Варить элеши с курицей и картофелем 50 минут при 190 ° C.

    Подарок из Крыма

    Продолжает тему выпечки крымского пирога кубете.Взбить яйцо с 250 мл воды, ½ чайной ложки соли и 1 столовой ложкой уксуса. 600 г муки растереть с 300 г сливочного масла, соединить с яичной массой и замесить тесто. Часть раскатать в пласт, выложить начинку из 500 г свинины, 400 г картофеля и 100 г лука, накрыть вторым слоем и защипнуть края. В центре сделать отверстие, смазать пирог бульоном и поставить в духовку при 200 ° С на 40 минут. Это национальное блюдо Крыма станет изюминкой новогоднего стола.

    Черкесское солнце

    Хичины с сыром и картошкой удачно дополнят меню.Замесить тесто из 350 г муки, 250 мл молока, щепотки соли и оставить на 30 минут. Пропускаем через мясорубку 3 вареные картофелины и соединяем их со 100 г тертого сыра. Разделить тесто на 6 лепешек, выложить на них начинку, соединить края в центре. Осторожно раскатайте лепешки, стараясь не порвать тесто. Обжарить хичины на масле до золотистого цвета. Отказаться от столь колоритного блюда карачаево-черкесской кухни немыслимо.

    Привет из Дагестана

    Шурпа – блюдо национальной дагестанской кухни, которое едят как в будние, так и в праздничные дни.300 г говядины крупными кусками залить холодной водой и довести до кипения, постоянно снимая пену. Выложите 150 г фасоли, варите до размягчения на медленном огне. Добавьте 250 г картофеля и доведите суп до готовности. За 10 минут до окончания добавьте 100 г лапши, 50 г томатной пасты и специи. Не останется без внимания гостей и суп бурчак шурпа с зеленью и чесноком.

    Балкарская чудо-птица

    Еще одна гастрономическая жемчужина Кавказа – гедлибье по-кабардински. На сковороде под крышкой тушить 1 кг куриных бедер 30 минут.Отдельно пассеруем 4 головки лука с 3 зубчиками чеснока. Добавить 400 г сметаны, карри, перец чили, укроп и соль по вкусу. Взбить массу блендером и разбавить куриным бульоном. Полейте курицу соусом и тушите еще 20 минут. Это национальное блюдо Кабардино-Балкарии по карману даже тем, кто стоически соблюдает диету в праздничные дни.

    Holiday Asia

    Традиционный лагман в России очень любят. Обжарить на сковороде 400 г баранины с 4 луковицами, 2 сладкими перцами и морковью.Когда овощи станут золотистыми, переложить редис в соломку, поперчить и посолить по вкусу. Влейте 300 мл мясного бульона, 2 столовые ложки томатной пасты и тушите 20 минут. Отдельно приготовить 300 г домашней лапши. Соединить в тарелке мясо, овощи и лапшу, посыпать измельченной кориандром и чесноком. Лагман в домашних условиях на Новый год – необычное, но вкусное решение.

    Острый сибирский борщ

    Борщ – популярное блюдо в Сибири. Кто сказал, что ему не место на праздничном столе? Очистить 600 г карпа, нарезать крупными кусочками, обвалять в муке и обжарить на масле.Отдельно пассеруем 100 г лука, 300 г свеклы и 400 г капусты. Когда овощи станут мягкими, посыпьте их 2 столовыми ложками муки, залейте 2 литрами рыбного бульона и варите до готовности. За 5 минут до окончания добавьте рыбу, 1 ст. Л. Уксуса и соль. Сибирский борщ с жареным карпом со сметаной и укропом бесподобен.

    Удмуртский сюрприз

    Национальное удмуртское блюдо перепечи обязательно понравится всей семье. Включите его в праздничное меню, и можете быть уверены, что перепечи не останутся без внимания гостей! Перепечи можно приготовить по рецепту нашего автора Татьяны.

    Для приготовления этого национального блюда нам понадобится: 400 г муки, 100 г маргарина, 200 мл молока или воды, ½ чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара и 2 яйца. Начинка открытых пирогов может быть любой: мясной, грибной, картофельной. По рецепту берем 500 г фарша и 100 г лука, для начинки омлета – 2 яйца, 50 мл молока и соль по вкусу. Сначала готовим тесто, так как ему нужно постоять 20 минут. Яйца соединить с маргарином, всыпать соль, сахар, влить жидкость (вода + 2 ст.л. сухое молоко) и, всыпав муку, начинаем замешивать тесто. Убедитесь, что все кусочки маргарина перемешаны. Тщательно вымешанное тесто накрываем салфеткой и приступаем к начинки. Обжарить фарш с луком и приправами или просто с солью. Яйца взбить с молоком, посолить в шейкере. Когда тесто немного постоит и станет более пышным, обваливаем его в муке, разрезаем на равные части и скатываем в шарики. Раскатайте тесто в лепешки диаметром примерно 10 см. Края защипываем, делая преграду для начинки.Выкладываем 1 ст.л. фарша и разравниваем по всей тарталетке. Сверху аккуратно вылейте омлет, который сразу пропитает весь фарш. Перепечи на шпатель переводим в смазанную форму. По времени повторного запекания они выпекаются 20 минут при 180 ° C. Подавать горячим.

    Надеемся, что наша гастрономическая экскурсия вдохновила вас на кулинарные эксперименты. И если вам есть что добавить к этому сборнику национальных рецептов, мы будем рады поделиться вашими находками в комментариях.

    таллаабо по рецепту таллаабо ла савиро

    Татарский торт кубете, каринайо оо айну даабичи доонаа в этой статье воскаа сида каадига ах ло дияарийей хилиб ийо барадхо. Dubista jirsado hadda nasoo iyo aad u dhadhan fiican, си аад си аммаан гелин караа кунтада это miiska loogu dabaal.

    Кубете. Рецепт leh sawir

    pie jiiddo kulul hubto in ay ku raaxaystaan ​​kuwa aad jeceshahay. Инай ка самееяан, восковой у баахан дунаа воск soo saarka ee soo socda:

    • Марак – 100 мл.
    • Uunsi, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
    • Baradhadu – saddex.
    • Укунта для сифайнта – мид ка мид ах.
    • Хилибка – 500 гаам.
    • Basasha – laba xabbadood.
    • бурка – saddex koob.
    • Хал – мид каадо.
    • Маргарин ama subagga – hal xidhmo.
    • labeen dhanaan – куб бар.
    • Молоко – кооб бар.

    Воск Sidee для туалета karsado a kubete Татарская классика? Рецепт вкусного торта aad hoos ka akhrisan kartaa.

    Сиде восковой туалет Карсадо

    • Доро хилиб каста, ку тиирсан аад у дхадхан гаар ах. обработка воскаа дийаари, ка дибна джар джараан. Соль iyo xilli ciyaareedkii la basbaas, iyo sidoo kale qaso iyo ku rid qaboojiyaha dhowr saacadood.
    • Далее, diyaariso cajiinka. Si arrintan loo sameeyo, ку шуб baaquli laba koob oo bur barils iyo ку дараан даади истикмаалайо тертый маргарин qaboojiyay qalafsan ama subagga. Qaawi gacmaha cuntooyinka galay jajabka.
    • Ku dar baaquli oo caano ah iyo labeen dhanaan, iyo geed isbonji la.Cajiin cajiinka, си tartiib ах ку дарай в ай хал куб оо бур ах. Fadlan la soco в marka hore в ay u qadimeen gacmihiisa ku noqon doontaa, laakiin markaas ka bilaabaan inay isku wada dheggan yihiin.
    • imtixaanada Blind banooni oo u soo dir qaboojiyaha for hal saac.
    • kubete Classic sameeyey oo cajiin jiiddo, sidaas darteed vacaan u baahanahay в la noo gabal shaqeeyaan. Sidaas darteed, marka ay hoos ayaa qaboojiyey (ilaa 20 daqiiqo), kasoosaaray qaboojiyaha iyo hirgaliyo galay daaha khafiif.воскаа лааб бакшад иё диб у кабоу ку су дири. Ку сели таллаабо, эта насмешка доров.
    • Зил барадхо ай йо джарджар халиф ад у дуубан. Waxaad isticmaali kartaa ujeedada это mindi gaar ah ama mindi для dhaqida khudaarta.
    • Basasha xor ka arabikhi oo ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh.
    • Qaado saxan dubista u qoto dheer oo u dufan saliid.
    • Qaybi cajiinka laba qaybood ан qummanaynu. duudduuban A weyn ee goobada iyo ku rid on hoose ee foomka.Fadlan la soco в billets waa noqon mid ku filan xataa на bambarro ах.
    • Waxaad markaa ku faafi karaa buuxintii. Сначала ку рид хилибка. Хаддии ай тахай мид аад у чаатада ах, ама восксаад истикмаали дигааг, воскаад ку дари картаа дхур хаббадуд оо субагга.
    • Барадхо lakabka shubtaa labaad – waa inuu noqdaa milix iyo basbaas.
    • Lakabka soo dhaafay – waa la jarjarey basasha.
    • Dabajooga cajiinkii ay ka hartay iyo iyaga oo buuxinaya geesaha Farood ku dhow.В дхексе ка дхиги бог яр фарахаага.
    • Beedka желтый ukunta iyo cadaydo dusha sare ee aad cake iyaga. мех годка ку даахирийей гулуубка.
    • Курид торт foornada, предварительно разогретый 20 daqiiqo. Markii waqtiga loo cayimay dhaafto, waa in ay noqon si aad u hesho dhexe oo ku shub, maraqiina. Xir qubbad basasha godka iyo ridayo diri kubete dib. Ku celi howlgalka ugu dambeeya ee nus saac ах.

    Haddii saacad ka dib baradho diyaar u yihiin, ka dibna warsaad ku dari kartaa maraq, xiro pie la-bireed iyo ku dubataa in muddo ах.KOOsaaR Waxaad Ka Heli Kartaa oo isku day dhex godka xarunta.

    Kubete la digaag. Талаабо талаабо фото рецепт

    Тани вкусный пирог хилибка ваа кибир ийо астаамаха куннада на татарском языке. Wakhtigan ан у kariyo digaag, baradho, basasha iyo cajiin jiiddo. cajiin Готовый dhigay jirsado hadda nasoo, ароматный iyo qalbiga. Dabcan, ад ка iibsan kartaa cajiinka diyaar-dhigay dukaanka, laakiin версия guriga ee alaabta это wuxuu noqon doonaa воск бадан адкаха. Сидаас воскса воскьяабаха ан у бахан доонтаа:

    • 600 гарам оо бур ах.
    • 200 мл oo biyo ah.
    • Мид ка мид ах ukunta digaagga.
    • Qaado oo khal (9%).
    • 300 garaam oo digaag.
    • Lix baradho.
    • Лаба басаша.
    • macalgadda Половина Farrisiin Yahay.
    • milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan shaaha.

    Описание habka

    торт Кубете, karinayo oo aynu hoos ku tilmaami, la kariyey oo aad u fudud:

    • Джараан минди маргарин кабоугу, ка дибна у каави лех 150 гарам оо бур ах ийо малкакад альваакс.
    • Jebi baaquli ukun cad, ku dar milix, oo khal iyo biyo.
    • Cajiin cajiinka iyo si tartiib tartiib ах ку дарай в ай ка хартай 150 гарам оо бур ах. Markaasaa vacaa u soo diri qaboojiyaha ilaa nus saac.
    • Пил basasha iyo baradhada, ka dibna gooyay khudaarta iyo 300 garaam oo saaraayo digaag. Продукция xirmaan baaquli weyn oo, ku dar milix iyo dhir udgoon iyo isku daraan.
    • Qaybi cajiinka galay laba xabbadood iyo hirgaliyo. Мел кайдка вейн он хосе ее фумка йо бамбарро индха ла ‘.
    • Ku rid walxahaas oo si tartiib ah la simi iyada.
    • qeybtii labaad ee imtixaanka jiifay поверх торта ee foomka of saftay. Подключите ку laayeen oo sameeya ee xarunta бога ах ВАРИГ.
    • Пальто торт la ukunta garaacay oo u soo dir foornada loogu talagalay hal saac.

    Marka kubete waa diyaar, kasoosaaray foornada, qabow yar, gooyaa oo aad u adeegtaan.

    Kubete doofaarka

    Waxa la yaab leh cake dhadhan fiican oo hodan la diyaarin karaa в воскресенье qoyska oo dhan.Рецепт цаджин джииддо кубете ваа воск фудуд, си аад си фудуд у гудашада караа в уу джикада. Ваа максай воскьяабаха ан у баханахай? Лийска лага хели караа халкан:

    • Хилибка – 500 гаам.
    • Baradhadu – saddex.
    • Basasha – isku waslad.
    • Milix iyo basbaas.
    • cajiin jiiddo Ready-dhigay – хал киило.

    Сиде восковой туалет карсадо

    Халкан воскан ку туси дунаа сида туалет самейо кубете дзиддо. Рецепт татарского дубиста qaranka waa mid fudud ilaa xad:

    • Iska yaree hilibka u jarjartaa si dhuudhuuban.
    • Dabajooga cajiinkii ay kula lakabka dhalaalay iyo meel on sheet dubista, Dejino dhigay.
    • га dhex gelin lakabka khafiif ah oo hilibka, milix iyo xilli ciyaareedkii la basbaas.
    • сиддо басаша ла гояа оо ку рид бадан лакабка угу хорейсай.
    • Зил барадхо ай йо джарджар халиф хафииф ах. Тани воскей noqon doontaa lakabka saddexaad – воскай сидоо кале соо socota milix iyo basbaas.
    • Dabajooga sheet labaad ee cajiinka iyo rid on buuxintii.geesaha Farood ку дхаган iyo dhexda ка дхиги бог.

    торт Dub foornada разогретый 40 daqiiqo, idinkoo xusuusanaya в xilliyo ku shub daloolkan maraq digaag ama biyo.

    Waxaan ку фарси doonaa haddii aad qabto doonaa dhadhamin kubete, karinayo aad ka akhriyey в этой статье. Васкей Кари Кува ай Джечел Йихиин в маалин вальба ийо в ла хубийо в Хабка Кунто Каринта ма Васкад Каадан Дунтаа Вакти Аад у Бадан Йо Дадаля.

    рецептов крымскотатарской кухни.Блюда крымскотатарской кухни

    Знакомство с местной кухней – увлекательная часть каждого путешествия. Однако многие туристы, которые приезжают отдыхать в Крым, считают, что раз мы живем в одной стране, то у нас одни и те же национальные блюда, а это значит, что не стоит даже искать места, которые предлагают что-то особенное. И абсолютно ничего! Крымская кухня предложит множество необычных блюд, некоторые из которых вполне могут стать вашими любимыми!

    Что попробовать в Крыму?

    Самые самобытные блюда крымской кухни – татарские.Нигде, кроме Крыма, вы не попробуете национальных угощений крымских татар. Между тем, даже известные блюда, приготовленные местными профессиональными поварами, приобретут новый вкус. Еще один аргумент в пользу крымскотатарской кухни – дешевизна: более доступные цены на еду в Крыму в 2016 году вряд ли найдутся.

    Чем побалуют туристы крымские татары? Главное блюдо в меню – пирожки. Эти «мясные пироги» (а именно название переводится с крымскотатарского) здесь готовят по особому рецепту.Их готовят из муки без дрожжей, с луком и перцем. По классическому рецепту начинки берется баранина, но и говяжьи, и сырные пирожки получаются очень вкусными. Запекать их в масле, нагретом до 200 ° С. Тем, кто любит менее жирную пищу, крымская кухня предложит янтык – это тот же чебурек, но обжаренный на сухой сковороде без масла.

    Еще одно интересное блюдо – куэтта. Это сочный пирог с бараниной, луком и картофелем. Юфахаш – опять крошечные пельмени с бараниной, которые едят с бульоном.Сарма – местный аналог голубцов: мясо заворачивают в виноградные листья. В Крыму очень любят лагман – наваристый суп из баранины с овощами и особой лапшой.

    Двигаясь по трассе в сторону Симферополя, вы обязательно увидите у дороги большие бочки: здесь продают тандырную самсу. Обязательно попробуйте эти котлеты с бараниной и луком, щедро приправленные специями. Цены на такую ​​еду в Крыму в 2016 году очень доступные, а сытный и вкусный обед обеспечен! Кстати, качество блюда одно из лучших.

    Если вы ищете, где поесть в Крыму национальную кухню, можно порекомендовать посетить кафе и рестораны Бахчисарая – например, возле Ханского дворца.

    Приезжая отдыхать в Крым, обязательно попробуйте черноморскую рыбу и морепродукты. Даже если вы не являетесь поклонником таких блюд, уверяем: приготовленные из свежих продуктов, они будут намного вкуснее.

    Самыми «крымскими» можно назвать жуликов рапаны и мидий. Их выращивают или вылавливают прямо у берега и доставляют в рестораны без замораживания.По полезности с этими блюдами крымской кухни сложно конкурировать: белок, коллаген, минеральные элементы в них находятся в легкоусвояемой форме. Главный секрет приготовления морепродуктов – минимальная термическая обработка. Достаточно подержать их в воде или на сковороде всего на несколько минут дольше положенного – и они станут грубыми.

    А вот из рыбных блюд в Крыму обязательно нужно попробовать кефаль. Его высокий вкус ценили еще древние римляне, покупая его «на развес» за серебро.Лучше всего его просто обжарить и приправить специями, поэтому цены на еду в Крыму в 2016 году приятно удивят. Отличным выбором станет черноморская камбала и кефаль. Где поесть вкусной рыбы в Крыму? Рекомендуем посетить Балаклаву: в многочисленных ресторанах на набережной можно отведать самые вкусные блюда крымской кухни, понаблюдать за рыбаками и полюбоваться великолепным видом!

    А что на десерт? Самый очевидный ответ – пахлава.Слоеное тесто с медом и орехами продается в Крыму повсюду (правда, на пляжах покупать не стоит, есть риск заболеть – читайте как). Можно запить обед выпивкой – слабоалкогольным напитком из изюма или ароматным чаем из крымских трав.

    Во-первых, крымские татары больше нигде, кроме Крыма, не пробуют, кроме разве что отдельных мест в Казахстане и Узбекистане, куда эти люди были депортированы после войны. Во-вторых, это самая недорогая и в то же время самая качественная еда на полуострове.Ну и наконец, он настолько вкусный, что, попробовав одно блюдо, невозможно не попробовать все меню.

    Богатая субтропическая природа Крыма настолько плотно перемешана здесь с традициями татар, что кухня оказалась необычайно разнообразной. Мясо бывает всевозможное: жареное на открытом огне и на углях, тушеное, вареное, тушеное на вертеле, сушеное и соленое. Есть и густые супы, и пловы, и манты, и долма, и молочные, и сырные деликатесы, и выпечка …

    Шурпа

    Состав
    Лопатка ягненка 1.5 кг
    Молодой картофель 6 шт.
    Жирный жир 50 г
    Перец сладкий разного цвета 3 шт.
    3 моркови
    Лук 3 шт.
    Помидоры 2 шт.
    Перец острый 1 шт.
    Соль, перец по вкусу
    Набор специй (см. рецепт) по вкусу (2 столовые ложки)
    Кукуруза 1 початок
    Красный лук 2 шт
    Чеснок 1 головка
    Кинза и петрушка на 1 пучке
    Баранина, горох, нут, 100 грамм

    Многие из нас готовят суп на сковороде на плите.Кстати, при приготовлении еды в казане и на открытом огне одни и те же блюда получаются иначе, чем в кастрюле, и намного вкуснее. Абсолютно одинаковый результат дает еда, приготовленная в чугунном котле и в русской печи.

    Шурпа улица …

    Сари бирманский

    📌 Вкусное блюдо крымскотатарской кухни

    Состав
    Мука – 2-3 стакана,
    масло растительное – 2-3 ст. ложки (в тесто)
    , 150-200 г топленого маргарина (смазать),
    воды или
    соли сыворотки, приправы.
    Мясо (говядина или баранина жирнее, хорошо добавить курдючный сало),
    картофель – 1-2 шт.,
    лук – 1-2 шт.

    Приготовить тесто: мука, вода и растительное масло, охладить.
    Пока тесто настаивается займемся начинкой – мясо нарезать удобным для нас способом – мясорубкой, блендером, порезать мелкими кубиками лук, картошку, все перемешать. Добавьте приправы – перец, кинзу, зру, можно пару зубчиков мелко нарезанного чеснока и т. Д.
    Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт круглых форм, смажьте маслом, уложите друг на друга – получается один из вариантов слоеного теста. Затем разложить начинку, закатать, обвалять на смазанной маслом сковороде.
    Выпекать 30-35 минут.

    Крымскотатарская еда – что это?

    Крымские татары – большие мастера вкусно приготовить и не в меньшей степени любители неспешной трапезы. Любая еда начинается с чашки крепкого свежезаваренного кофе.Затем обязательно следуют закуски: сыр фета, сыр, оливки, сосиски, салаты из свежих овощей. Зимой, когда мало свежих овощей, маринады: лечо, маринованные и соленые овощи, приготовленные осенью, и другие консервы домашнего приготовления. И, конечно же, свежеиспеченные тандырные лепешки.

    Только туристам ограничиваются одним-двумя блюдами. В крымскотатарских семьях серьезно относятся к еде: на стол кладут все сразу: и закуски, и горячие блюда. На завтрак, помимо закусок, обычно едят молочную кашу, творог и блюда из него, на обед – лагман, шурпу или юфак…

    ПЕХЛЕВЕ: ТАТАРСКИЙ ДЕСЕРТ

    Вам понадобится

    Для теста:
    450 г муки;
    2 яйца;
    1 стакан молока;

    Для розлива:
    300-350 г сахара;
    грецких орехов 300-350 г;
    200-300 г сливочного масла;
    300 г меда;
    соль;

    Для смазки:
    1 желток;
    2 столовые ложки воды

    Руководство по эксплуатации
    1. Замесить тесто. Яйца взбить, смешать с молоком, всыпать муку.Замесите более крутое тесто, чем домашняя лапша. Каждую часть раскатать в тонкие пласты толщиной более 1,5 мм, размером …

    ПЕХЛЕВЕ: ТАТАРСКИЙ ДЕСЕРТ

    Пахлеве – татарский сорт пахлавы, готовится без дрожжей. Пахлава восточная сладкая – тесто из слоеного теста с орехами в сиропе. Он широко распространен в кухнях восточных народов: турецкой, азербайджанской, крымскотатарской.

    Вам понадобится

    Для теста:
    450 г муки;
    2 яйца;
    1 стакан молока;

    Для розлива:
    300-350 г сахара;
    грецких орехов 300-350 г;
    200-300 г сливочного масла;
    300 г меда;
    соль;

    Для смазки:
    1 желток;
    2 столовые ложки воды

    Инструкция по эксплуатации
    1.Сделайте тесто. Яйца взбить, смешать с молоком, всыпать муку. Замесите более крутое тесто, чем домашняя лапша. Каждую часть раскатать в тонкие пласты толщиной более 1,5 мм …

    ПОДГОТОВКА ДОМА В БАХЛАВЕ. ИСТОРИЯ, ПРАВИЛА И ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ.

    Пахлава (или пахлава) – популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов, особенно турецких, азербайджанских, арабских, крымскотатарских. Пахлаву готовят и болгары, и греки.Очень популярны в Турции и Азербайджане, также востребованы в Иране, Туркменистане и Узбекистане.

    По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладостях относится к 15 веку: «Традиция делать тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В кулинарной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая «паклава» была приготовлена ​​во дворце в августе 1453 года …

    Нохутли – al

    Ароматное тушеное мясо из говядины с отварным нутом (турецкий горох).На крымскотатарском языке нут называется нохут, отсюда и название блюда: еда с нутом.

    Мясо (говядина) – 1 кг
    Нут – 1 кг
    Лук – 300 гр
    Морковь – 200 гр
    Растительное масло – 600 мг
    Соль по вкусу
    Красный и черный молотый перец – по вкусу

    Тщательно перебираем нут, промойте его холодной водой и оставьте на 3-4 часа. Вы можете замочить его на ночь. Затем добавить к мясу нута и семена для заваривания, залить водой, чтобы она была примерно вдвое больше, чем нута, поставить на огонь и довести до кипения.Снимаем пену и продолжаем варить на медленном огне до готовности нута. Для этого может потребоваться время от 2 …

    Каждый раз, приезжая в Крым, чувствуешь неповторимый пряно-мясной аромат местной кухни. Всевозможные пловы и шашлыки, пироги, пирожки, лагманы, башбармаки и пахлава. Крымские татары готовят давно известные и любимые блюда. На их кухню повлияли как ближневосточные, так и турецкие традиции, а также соседи из Центральной Азии. Поэтому в Крыму отлично готовят и баклажаны, и самсу.

    У крымских татар есть свои блюда, в других местах вы их не найдете, но в Крыму обязательно стоит попробовать. Или сделай сам на кухне.

    Кубете

    Этот мясной пирог появился у крымских татар под влиянием Греции. Обычно его фаршируют мясом, картофелем и луком, но иногда встречаются начинки из курицы и риса или с добавлением сыра.

    Тесто:

    4-5 стаканов муки

    400 г баранины

    1 чайная ложка соли

    Наполнение:

    700 г баранины

    5 луковиц

    4 картофеля

    1 пучок петрушки

    1 пучок зеленого лука

    2-3 помидора

    Шаг 1. Муку просеять, высыпать на разделочную доску с горкой, в середине сделать углубление, в которое кладут жир, измельченный в мясорубке или блендере. Тщательно измельчите муку и жир.

    Шаг 2 Постепенно добавляйте подсоленную воду в муку и замесите крутое тесто. Разделите его на две части: для нижней части пирога, для верхней – меньше. Смажьте руки растительным маслом и каждую часть теста стяните скрученным жгутом. А затем уложите жгут по спирали и оставьте отстояться.

    Step 3 Ягненка разрезаем на части, хрящи не вырываем. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, лук – тонкими полукольцами. Нарезать зелень и помидоры.

    Шаг 4 Смажьте форму. Раскатайте дно теста так, чтобы его хватило на бортики пирога. По мере раскатывания теста необходимо его переворачивать. Поместите в форму.

    Шаг 5 . Выкладываем начинку на тесто в таком порядке: лук, картофель, мясо, помидоры и зелень.Соль

    Шаг 6 . Вторую часть теста раскатайте немного тоньше первой. Положить сверху, в середине проделать дырочку. По краю с дном защипываем тесто.

    Шаг 7 Влейте 3 столовые ложки бульона в дырочку. Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в очень горячую духовку (до 250 С).

    Step 8 Когда верх станет красным, налейте в лунку еще 2-3 ст. бульона, убавьте температуру до 200 С. Выпекайте в общей сложности около 1 часа.

    Имам Билди

    Это блюдо распространено во многих кухнях Востока, в Крыму его тоже очень любят. С ним связана легенда: к одному очень подлому имаму пришли гости. Он посочувствовал и позволил жене приготовить что-нибудь из того, что есть в доме. Но баклажанов на огороде было всего пара, вместе с перцем и помидорами. И немного растительного масла. Поэтому пришлось запечь баклажаны, а остальные овощи обжарить. Гости посмотрели на угощение и сказали: «Имам билды», что означает «имам разбогател».Но попробовали блюдо – оказалось необычайно вкусным. Это блюдо делается иначе, баклажаны с начинкой из других овощей, делают что-то вроде запеканки или тушеного мяса.

    4 баклажана

    2 луковицы

    4 болгарских перца

    8 помидоров

    1 головка чеснока

    1 пучок петрушки

    Масло для жарки

    Соль перец

    Шаг 1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками, положить в соленую воду на полчаса.

    Шаг 2 Затем вынуть, обсушить полотенцем, положить на противень, смазанный каплей масла, и запечь в духовке.

    Шаг 3 Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле.

    Шаг 4 Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, добавить к луку, тушить, посолить и поперчить. Зелень и чеснок мелко нарезать

    Шаг 5 Выложите на блюдо горячие баклажаны. Вверху порция овощей, немного чеснока и зелени, затем снова баклажаны и овощи. Чередовать слои таким образом, пока не закончатся баклажаны и овощи.

    Шаг 6 . Посыпать зеленью и чесноком.Накройте блюдо и дайте овощам остыть.

    Янтык

    Очень похож на чебурек, но обжаривается без масла.

    1 столовая ложка растительного масла

    2 стакана воды

    Шаг 1 . Сформировать муку в миске с горкой, разбить яйцо в верхнюю полость и залить водой и солью. Затем добавьте масло и замесите тесто. Затем оставьте на полчаса.

    Шаг 2 Натереть сыр.

    Шаг 3 Нарежьте тесто небольшими шариками, примерно в полкуса.Каждый шар отдельно скатывается в большой круг.

    Step 4 Положите тертый сыр полукругом, накройте фарш второй половиной и защипните края.

    Шаг 5 . Выпекать на сухой сковороде сначала с одной стороны, затем с другой. Смазать растопленным горячим маслом. Сложить в глубокую посуду и накрыть крышкой. Через 15 минут можно есть.

    Караимский барашек

    500 г баранины

    1 кг помидор

    1 стакан мясного бульона или воды

    2 луковицы

    3 столовые ложки сливочного масла

    2 чайные ложки Sahara

    Шаг 1 .Мясо помыть, нарезать дольками.

    Шаг 2 Лук очистить и обжарить на масле, затем добавить к нему мясо и обжарить до розоватого цвета.

    Шаг 3 . Помидоры вымыть, ошпарить и очистить от кожуры. Мелко нарезать и положить к мясу. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

    Шаг 4 Постепенно влейте бульон и тушите на слабом огне. Когда мясо станет мягким, всыпать зелень, посолить и положить сахар.

    Шекер кыйыык

    Название переводится с татарского как «сахарные платки».«Они напоминают кусты.

    2 стакана молока

    2,5 стакана молока

    1 столовая ложка сметаны

    1 столовая ложка Sahara

    2 столовые ложки виноградной водки

    1 стакан растительного масла

    4 столовые ложки сахарной пудры

    Шаг 1. Смешайте молоко, сметану, желтки, сахар, соль и водку. Постепенно просеивайте муку в смесь.

    Шаг 2 . Замесить крутое тесто.

    Шаг 3 . Раскатайте его как можно тоньше.Нарезать треугольниками.

    Шаг 4 Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим.

    Выпивка

    500 г овса

    100 г сливочного масла

    30 г дрожжей

    2 стакана муки

    2 стакана сахара

    Шаг 1. Смешайте крупы и муку в большой миске.

    Шаг 2 . Сливочное масло довести до кипения и всыпать в муку. Все тщательно перемешать.

    Шаг 3 Залить кипятком и перемешивать до образования однородной массы, напоминающей густую сметану.Затем плотно закройте миску, можно укутать пледом и оставить на полчаса. И развести массу кипяченой водой.

    Step 4 Когда тесто остынет до комнатной температуры – добавьте разведенные дрожжи, стакан сахара и оставьте для брожения на 1-2 часа.

    Шаг 5 Затем добавьте еще воды, тщательно перемешайте и процедите через сито или марлю. Затем добавьте воды в выжимки и снова процедите. Но буза не должна быть очень жидкой, нормальной консистенции жидкий кефир.

    Шаг 6 . Добавьте оставшийся сахар и оставьте бродить. Когда выпивка поднимется и станет кислой – можно пить.

    Каждая национальная кухня имеет свои традиции. Крымскотатарская кухня сегодня – это переплетение традиций средневекового Крыма и вкусовых традиций армянской, украинской, болгарской, турецкой, русской, немецкой кухни. Так, например, крымскотатарский плов сильно изменился. Традиционно крымские татары готовили его с изюмом, барбарисом, горошком, но без моркови.Как бы то ни было, сейчас у многих есть хозяйки – столько разновидностей плова, каждый готовит свой неповторимый, и каждый разный по вкусу, иногда довольно сильно. Самса, манты – блюда, позаимствованные крымскими татарами у узбеков во время их пребывания в Узбекистане.

    Сливочное масло и бараний жир широко используются в блюдах. И не только в основных блюдах, но и в сладостях. Например, сладости из слоеного теста – «шекер кийю» традиционно готовили на овечьем жире – они раскладывали тесто тонким, как пергамент, слоем, затем посыпали сахаром, скручивали и нарезали ромбами.Затем сладкие бриллианты обжаривали в масле или запекали в духовке. Помимо выпечки на десерт подавались орехи, сухофрукты, фрукты, мед и варенье. В Крыму татары всегда варили варенье – кизил, орех, кабачки, айву, из диких груш и ранеток. Варенье из кизила у татар фирменное, традиционное, а их любимые орехи – грецкие и миндальные. Широко распространены блюда из овощей (больше в горно-лесной зоне), разнообразная еда из мучных и мясных продуктов (степная зона), есть много рыбы и рыбных продуктов (ЮБК).

    Формы питания, виды и способы приготовления у крымских татар сложились веками, отражая уклад и климатические условия места проживания. Это результат многовекового естественного отбора продуктов, их сочетания и способов приготовления. Кухня крымских татар в степях отличается обилием мяса, особенно баранины, и теста. Чаще всего это мясо, завернутое в тесто. Вся степная еда, в том числе и несколько овощных блюд, очень сытная, а иногда даже очень жирная и тяжелая.Этому есть историческое объяснение. Обитатели степи, скотоводы и земледельцы, всегда много работали, и часто основная трапеза приходилась на утро, поэтому сытость должна была наступить быстро и сохраниться надолго, до заката. Как говорят сами крымские татары, степь – это мясо, мука и молоко. Рыбу ели крайне редко – встречается только в одном варианте – балык-шашлык, когда рыбу и рис или картофель слоями укладывали на сковороду и тушили, заправляя томатным соусом. Грибы вообще были запрещены; у них даже было неприличное имя в простонародье.Но особенно здесь почитаются мясные и мучные блюда в сочетании с легкими кисломолочными напитками.

    В рационе южан преобладают разнообразные овощи, злаки и фрукты, самыми любимыми из которых являются тыква и бобы. Есть даже блюдо, в котором присутствуют оба этих продукта. Их варят отдельно по отдельности, затем тыкву перемалывают до пастообразного состояния, соединяют с фасолью, добавляют обжаренный на сливочном масле лук до золотистого цвета, дают покипеть несколько минут, кладут горький перец, закрывают крышкой и снимают с огня.Тыкву южан можно встретить в любом сочетании: с тестом, сахаром, медом, сухофруктами, перцем, солью, фруктами, овощами, бобовыми, мясом … Популярны фасолевый суп и тушенная с овощами молодая фасоль. Также кашу готовят в сочетании с рисом. На Южном берегу в древности овощи употребляли не только в составе многокомпонентных блюд и в свежем виде, но и солили. В дубовых бочках ферментировали томаты, баклажаны и перец, накрыв крышками, сотканными из лозы. Помидоры солили с чесноком и зеленью, без добавления воды – в таком виде солили несколько дней.Баклажаны фаршируют морковью, помидорами, зеленью и чесноком и солят под гнетом. Из яблок и винограда готовили фруктовый мед – бекмесс, который был вязким и сладким.

    Крымские татары центральной части полуострова (Орта Йолак) в силу географических особенностей места проживания соединили в своей кухне черты степной и южнобережной кухонь. Они с удовольствием готовят и едят как мясные продукты, так и овощи. Особенно нравятся фрукты и сухофрукты.Третий центр – столица Крымского ханства Бахчисарай, жители которого отличались любовью к изысканным и изысканным блюдам. Здесь готовят несколько уникальных блюд для всей семьи – сарма (то, что заворачивают, как наши голубцы, но не только в капусту, а чаще в виноградный лист), долма (чем фаршируется, например, перцем). Это очень нежный и ароматный фасолевый суп с овощами, это плов с крымским продолговатым розовым или очень сытным рассыпчатым рисом, с изюмом, барбарисом, небольшими и нежирными кусочками свежей баранины.А также много овощей – баклажаны, перец, лук, чеснок; фрукты – груши, крымские яблоки, виноград.

    Теперь, когда мы изучили традиции трех центров крымскотатарской кухни по отдельности, можно, пожалуй, обратить внимание на способы приготовления тех или иных блюд. Ведь казалось бы, одно и то же блюдо в том или ином центре готовят по-разному. Например, жители Крымской степи в блюдо из фарша, завернутого в капустные листья (как голубцы), обязательно кладут лук, а южане ограничиваются помидорами, морковью и зеленью.Северяне называют слоеную улитку из тонкого простого теста с начинкой «Сарыбурма» и готовят ее в основном с мясом или мясом с картошкой, а жители ЮБК отдают предпочтение тыквенной и ореховой начинке и даже называют блюдо по-другому – полный. Алишке-шорбасы – наваристый овощной суп с яйцом и подобием пельменей – много веков назад вошел в меню ножек. Традиционно этот суп готовится без мяса, с яйцами. Он, как и борщ, на второй-третий день намного вкуснее, чем на первый.На Южном берегу под этим названием знают совсем другое блюдо – фасолевый суп с тестом, который нарезают небольшими кубиками. Другой пример – такое блюдо, как юфак аш – «маленькая еда» (маленькие клецки с бульоном). Это блюдо тоже готовится по-разному. Например, в ногайском бульоне часто бывает томатный. Моя бабушка (яйлобойлю) перед подачей на стол немного поджаривает в топленом масле муки и разливает ложкой по тарелкам. Некоторые просто обжаривают лук в топленом масле. Кобе у жителей степного Крыма с бульоном, в ЮБК – без.Чебуреки больше предпочитают степи, ЮБК – янтыкам. Казалось бы, кажется, но нет, различия все же есть. Благодаря, наверное, такому разнообразию крымскотатарская кухня привлекает внимание гостей.

    Богатая субтропическая природа Крыма настолько плотно перемешана здесь с традициями татар, что кухня оказалась необычайно разнообразной.

    «Побывать в Крыму и не попробовать крымскотатарскую кухню – грех, который не попал в список смертных из-за своей очевидности», – сказал один мой друг, перефразируя слова поэта Александра Карпова.И с ним нельзя не согласиться. Во-первых, крымские татары больше нигде, кроме Крыма, не пробуют, кроме разве что отдельных мест в Казахстане и Узбекистане, куда эти люди были депортированы после войны. Во-вторых, это самая недорогая и в то же время самая качественная еда на полуострове. Ну и наконец, он настолько вкусный, что, попробовав одно блюдо, невозможно не попробовать все меню.

    Традиции и эклектика

    Богатая субтропическая природа Крыма настолько плотно перемешана с традициями татар, что кухня оказалась необычайно разнообразной.Здесь и мясо во всех формах: жареное на открытом огне и на углях, тушеное, вареное, тушеное на вертеле, сушеное и соленое. Здесь и густые супы, и плов, и манты, и долма, и молочно-сырные лакомства, и выпечка, поражающая своим разнообразием. Кроме того, на протяжении веков культура крымских татар соприкасалась с культурами других народов, а традиционная кухня вобрала в себя многие их пищевые привычки. Россия, Украина, кавказские народы, Турция и даже Греция повлияли на него и изменили традиции приготовления некоторых блюд.Достаточно взглянуть на сладости, которые готовят крымские татары. Рядом с традиционной воздушной кружевной пахлавой, изначально крымскотатарской, теперь обязательно бакинская, турецкая пахлава и даже чак-чак, характерная для казанских татар. А миниатюрный Юфахаш – ну почему не равиоли!

    Правда, даже в самом Крыму традиции кухни степных татар отличаются от пристрастий тех представителей народа, которые селились вдоль побережья Черного моря. У первых в честь мясных и молочных блюд, а у вторых щедро украшают свой стол фруктами и овощами.Чтобы увидеть крымско-татарскую кухню во всей красе, корреспондент МТРК «Мир» отправился на вершину горы Ай-Петри, где за последние 10-15 лет проживает целое поселение крымских татар, переселившихся сюда с побережья. а из степной части выросла.

    В горах за кулинарными вершинами

    Основное занятие этих людей – лечить. Утром идет подготовка к приему гостей. Дочь загорелых и обветренных людей топит дровяные печи, топит на них котлы, рубит овощи и мясо.Многие делают это в строгом молчании, отмахиваясь от камеры. «Во время работы я не разговариваю», – объясняет один из поваров. – И не стреляйте, вы меня отвлекаете. Кулинарной суеты не люблю. «

    Туристы и отдыхающие, поднимающиеся на гору, сразу же столкнулись с натиском спекулянтов, которые соперничали друг с другом, чтобы похвалить свой ресторан или кафе. Если подходят туристические группы, то повар или хозяин выходит лично и читает целую лекцию, рассказывая о блюдах и сразу показывая их во всей красе.Артистизма эти люди не держат, а тянутся за каждым вторым рестораном. Здесь принято готовить на улице, в огромных котлах, установленных в яме в дровяной печи. Ароматы специй смешиваются со смолистыми запахами рощи на раскаленных горных склонах и тонко притягиваются древесным дымом и медом. Он и сушеные горные травы здесь торгуют подносами и машинами. Да и хозяин любого ресторана готов с радостью понести вам золотую и янтарную банки.

    Прохожу по служебной лестнице, чтобы рекламировать, спрашиваю, что они готовят.Узнайте, чего у них нет. Кубету – традиционный крымско-татарский пирог из баранины никто почему-то не готовит. Решаю, что остановлюсь там, где найду такой пирог. «Кубете? Нет, мы сами готовим дома, а не здесь. Туристы не знают, что это такое. Вы первый, кто спрашивает », – улыбаются загорелые молодые и пожилые люди. Практически все улыбки здесь сверкают золотыми коронами: так красиво. Наконец, из очень маленького кафе меня догнала пожилая женщина. «Ты хотел кубет? Иди, мы с утра приготовились, а тебе кусок остался.Попробуйте, вкусно! ”

    Попадание. Прямо в холле, за дальним столом, на вышитом полотенце женщина в фартуке быстро лепит крошечные вареники – размером с гвоздь, не более. Пальцы женщины намного крупнее и непонятно, как они так быстро справляются почти с ювелирной работой.

    «Это Юфахаш», – поясняет владелица ресторана Диляра Асанова. – У нас такие молодые пельмени, как молодая жена на второй день после свадьбы. Считается, что она проявляет свое мастерство и терпение.Видите, какие они крошечные? Чтобы прокормить семью, нужно научиться их очень быстро готовить. Чем меньше будут клецки, тем лучше. На ложке должно поместиться от 10 до 15 штук, а то и больше. «

    Юфахаш

    Юфахаш означает «маленькая еда». Для приготовления таких пельменей лучше не раскатывать целиком – оно успевает подсохнуть в процессе работы. Раскатав часть теста, и нарезав мелкими квадратиками, хозяйка накрывает часть из них полотенцем, чтобы не намоталось.На остальное она надевает крошечный аккуратный шарик с начинкой. Готовим десяток и лепим. Мгновенное движение пальца – получаются миниатюрные круглые конверты. Затем следующие десять пойдут на работу. Лучше, конечно, составить веселую компанию, но эту работу под силу одной терпеливой хозяйке.

    Для теста смешать 2 яйца, 200 г воды, четверть чайной ложки соли. Примерно 0,5 килограмма муки насыпьте в таз с горкой, сделайте лунку и влейте в нее смесь воды и яиц.Замесить тесто, при необходимости постепенно добавляя больше муки. Он должен быть прохладным, но мягким. Скатываем тесто в шар, закрываем салфеткой и отправляем в холодильник на 40 минут.

    Приготовить начинку: сделать фарш из говядины, хорошо добавить в него немного говяжьего или бараньего жира. Лук нашинковать ножом. Я использую специальную терку, а потом еще отбивную ножом. Кусочки должны быть миллиметровыми, чтобы в каждый крошечный пельмень хоть кусочек и попал. Лук и мясо смешать из расчета одна столовая ложка измельченного лука на 0.5 кг говядины, добавить черный перец и соль по вкусу, немного холодной воды. Теперь начинку следует хорошенько перемешать и взбить, чтобы она впитала воду. Тогда масса будет более пластичной и от нее легче отделяются мелкие кусочки. При надавливании на фарш из него не должно выделяться. Теперь тонко раскатайте тесто и разрежьте его на кусочки от 1,5 до 1,5 см и чуть больше. Делаем вареники, выкладываем на поднос в один слой. Хранить в холодильнике. В принципе, их можно заморозить, но мы всегда готовим непосредственно перед едой.

    Вареные пельмени едят с бульоном. Нарезанный кубиками лук обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, затем в кипящую воду добавить 2 столовые ложки на двухлитровую кастрюлю. Соленый. Положите в этот бульон пельмени, чтобы получился густой суп. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Все. Разлейте по глубоким тарелкам и наслаждайтесь неторопливой трапезой. Получается первый и второй курс в одном.

    Шурпа, Лагман и их варианты

    В крымскотатарской кухне вообще много блюд, которые похожи на очень густой суп.Это шурпа и лагман.

    Шурпа (Шорба, Чорба) – ароматный суп из баранины с крупно нарезанными овощами. Иногда его готовят с добавлением нута. Перед приготовлением горох следует замочить на 4-5 часов или просто оставить в воде на ночь. Шурпа готовится в чугунном котле.

    Полстакана подсолнечного масла наливают в нагретый казан и обмакивают кусочки баранины. Мясо следует слегка обжарить, затем добавить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока.Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте воды. На 1 кг баранины потребуется 2,5 литра. Необходимо отвар довести до кипения, снять пену и прокипятить 30-40 минут. Затем добавить 100 г нута и варить еще 1 час.

    Очистить овощи: 500 г картофеля, 3 крупные моркови, 3 луковицы, 2 болгарских перца. Лук нарезать полукольцами, перец – крупными пластинами, морковь – длинными кусочками наискось, помидоры – 2-3 штуки. нарезать четвертинками, порезать 1 пучок петрушки. Картофель разрезать пополам, можно большую на четвертинки, самую маленькую положить целиком.

    Когда мясо начало отделяться от костей, в бульон добавляем соль и перец, кладем лавровый лист. Выложите тертые овощи: морковь, затем лук и картофель, дайте покипеть 5 минут, добавьте перец и помидоры. Незадолго до окончания положить зелень и последний раз довести до кипения. Мы заботимся о том, чтобы в каждую порцию непременно попадал хороший кусок мяса. Это довольно жирный и наваристый суп, очень насыщенное блюдо, которому баранина придает густой и характерный вкус.

    Надо сказать, что в Крыму готовят несколько вариантов шурпы. Татары, живущие в степной части, готовят его без сладкого перца и помидоров, а на берегу можно найти шурпу с овощами, но без нута, в которую кладут много разной зелени и нарезанный тонкими полукольцами сырой лук. Иногда к шурпе подают сырой или маринованный лук отдельно.

    Лагман – это домашняя лапша с густым мясным соусом, в которой готовятся овощи.

    Приготовление лапши. Для теста на 250 г муки понадобится 130 мл воды, 1 чайная ложка соли и 25 г растительного масла. Замесить густое тесто, месить его 10 минут, затем накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Через час тесто еще нужно замесить, тонко раскатать, разрезать на квадраты и каждый скатать в колбаску. Сосиски обмакнуть в подсолнечное масло и оставить на 10 минут. Затем каждую скалку раскатываем и растягиваем на столе, чтобы она стала еще тоньше, но не рвалась.Снова катим, оставляем ненадолго. Затем возьмите колбаску, нарежьте ножом так, чтобы получились очень тонкие полоски. Разворачиваем, складываем пополам и в четыре раза, берем по краям и шлепаем по столу, чтобы они, вытянувшись, стали еще тоньше, превратились в нитки. Эти нитки укладываем на стол, поступаем также со всеми остальными заготовками.

    Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, обмакните в нее лапшу и сразу же перемешайте, чтобы она не слипалась. Варить 3-5 минут.В отдельную кастрюлю наливают воду. Это полезно для приготовления соуса. Добавьте к лапше немного растительного масла и перемешайте. Готовую лапшу можно хранить в холодильнике, положить в пакет. В этом случае перед подачей его следует залить кипятком.

    Для подливки на дне казана, не разогретой до максимума, топим внутреннее нарезанное ломтиками баранину. Должно получиться 150 грамм. Когда жир утонет, вынимаем шкварки и бросаем плоские длинные кусочки мякоти ягненка, разрезанные поперек волокон (как в азу).Обжарить до румяной корочки.

    Чистим и нарезаем овощи. На 400 граммов баранины вам понадобится 3 луковицы в полукругах, 2 моркови с соломкой, 2 картофелины с соломкой, 400 граммов помидоров, нарезанных кубиками, 4 ломтика сладкого перца, 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, петрушка и сельдерей мелко нарезанные – 100 грамм_

    Когда мясо поджарилось и с него испарился сок, обжарить на том же месте лук до золотистой корочки, затем морковь, болгарский перец. Далее отправляем такую ​​же картошку.Солим, добавляем специи: тмин, черный перец и перец по вкусу. Все перемешать и тушить 7-10 минут. Затем добавьте бульон, оставшийся от варки лапши. Его следует добавлять так много, чтобы получился не суп, а густой овощной соус с мясом. Варить еще несколько минут. В глубокие большие миски выложите лапшу, которую предварительно необходимо ошпарить кипятком. сверху полейте соусом с овощами и мясом и подавайте к столу.

    Чебурек, Янтык, Самса

    Самое известное и популярное блюдо крымских татар – пирожки.Че – борек пирожок – мясо.

    Тонкие мясные пироги, обжаренные в большом количестве горячего масла, стали неотъемлемой частью кулинарии многих русских хозяек, так широко распространилась слава этого блюда. В крымскотатарской традиции их готовят из баранины или говядины, разделанной пополам. Другой вариант тех же пирогов, но обжаренных на сухой сковороде без масла, называется янтык.

    В крымскотатарской кухне вообще много теста. И из свежих, и из сочных, и из слоеных.

    Обязательно попробовать тандырную самсу. Это еще одна котлета из баранины, очень сытная (есть рубленый куриный жир), с крупно нарезанным луком и нарезанными кусочками мяса, приправленными и приправленными специями. Однако сейчас готовят более адаптированный вариант, с меньшим количеством перца и специй.

    Тот самый пирог, который я искал и нашел на Ай-Петри, прекрасен. Это закрытый сочный пирог с бараниной, картофелем, луком и специями, который запекают в духовке и подают, как и все блюда из баранины, в горячем виде.В этом пироге татарские хозяйки оставляют сверху небольшую дырочку. Когда корж покраснеет, за 10 минут до того, как вынуть его из духовки, положить в это отверстие кусочек сливочного масла и добавить несколько столовых ложек горячего мясного бульона. Такой прием придает блюду необычайную сочность и нежность.

    Праздник возни не нравится

    Конечно, крымские татары готовят и салаты, и много каш и блюд из фасоли, которых нет в меню ресторанов. Они не относятся к праздничному застолью, это повседневная еда, которую едят дома.Как истинные мусульмане крымские татары не признают свинину и употребляют только говядину, баранину и птицу. Здесь знают толк в мясе! Недаром широко употребляемое слово шашлык происходит от крымскотатарского «шашлык», «шиш» – вертел, «лицо» – то есть то, что предназначено для вертела. На углях готовят разные виды люля-кебаба.

    Настоящий король застолья – плов. Здесь его готовят строго традиционно, без сухофруктов, как в Узбекистане, без нута, как в Таджикистане.Но с какой торжественностью подошли к его изготовлению! Это целый священный обряд, не допускающий ни малейших вольностей. Все должно быть сделано вовремя, с точностью до секунды. И лук покраснеет до светло-золотистого цвета, а морковь даст сок, но не размягчит. Солить мясо ни в коем случае нельзя. Соль и специи – только когда блюдо уже заложено и слегка отварен рис. Автор блюда виртуозно поддерживает именно такой жар в духовке, который нужен на каждом этапе, иначе все испортится.И никаких разговоров во время работы, чтобы не упустить подходящий момент для закладок следующей порции ингредиентов.

    Крымские татары большие любители чая, в том числе травяного. Пейте крепко, горячим, часто добавляя молока. Чаепитие длится долго, и гостя поят из крохотных поилок, чтобы чай не успевал остыть, а хозяйка постоянно проявляет внимание к гостю, добавляя ароматный напиток. К чаю подают выпечку и мед. Это самая любимая сладость.

    Большинство крымскотатарских ресторанов – халяльные. Здесь не продается алкоголь. Но от всей души они любят вкусно покушать и знают толк в этом. Правда, в Крыму, чтобы порадовать гостей-немусульман, хозяева обычно не против, если привезут вино с собой. И действительно, при встрече с такой разнообразной кухней, твердо сдобренной специями и любовью поваров к своему делу, как не поднять тост «за умеренность в излишествах»!

    Татьяна Рублева

    Candy Girl: Рецепт торта с картофелем и беконом

    Я был взволнован тем, что Мелисса Д’Арабиан выиграла последний конкурс Next Food Network Star .Большинство домашних поваров могут легко понять ее, поскольку она кажется вашей соседкой или сослуживцем, который просто великолепно готовит. Мне понравилось ее первое шоу на прошлых выходных, и я не мог дождаться, чтобы приготовить ей торт с картофельным беконом.

    Это была моя первая попытка приготовить домашнюю корочку для пирога, и я рад сообщить, что она удалась! Я действительно начал получать удовольствие от процесса приготовления домашней выпечки. Настолько, что мраморная доска для выпечки быстро переместилась на первое место в моем списке желаний (дайте мне знать, если вы знаете, где я могу ее найти).С этим тестом было легко работать, оно было очень хлопьевидным и богато сливочным маслом.

    Торт тоже был фантастическим и напомнил мне торт, который я ел в Ницце, Франция этой весной. Богатый и простой, это может быть основное блюдо, гарнир или закуска. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, что еще приготовила звезда Next Food Network!

    Торт с картофелем и беконом
    Мелисса Д’Арабиан

    4 полоски бекона
    3 веточки свежего тимьяна
    2/3 стакана жирных сливок
    2 корочки для пирога, рецепт следующий
    3 средних запеченных картофеля, очищенных от кожуры
    Соль и свежемолотый черный перец
    1/4 стакана тертого сыра Грюйер
    1 яичный желток, взбитый с небольшим количеством воды

    Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте воду на выстланной бумажным полотенцем тарелке и отложите. Покрошите бекон, когда он остынет.

    Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте тимьян и сливки на слабом огне до кипения.
    Выключите огонь и дайте настояться примерно 5 минут. Удалите веточки тимьяна.

    Достаньте форму для пирога из холодильника. Нарежьте картофель пополам вдоль, а затем мелко нарежьте. Работая кругами, выложите ломтики картофеля на корочку пирога, останавливаясь, чтобы приправить каждый слой солью, перцем и примерно 1/4 покрошенного бекона.Продолжайте выкладывать слои, пока форма для пирога не будет почти полной. Сверху положите ровный слой сыра и аккуратно полейте весь пирог сливками, чтобы они просочились между ломтиками картофеля. (Вы не можете использовать все сливки.)

    Раскатайте оставшийся диск охлажденного теста. Покройте пирог тестом и обожмите края. Смажьте верх и края корочки яичной жидкостью. Сделайте несколько разрезов в центре верхней корочки, чтобы пар выходил, и поставьте форму для выпечки на противень.Выпекайте торт до тех пор, пока корочка не станет коричневой и хрустящей, а картофель не прожарится, примерно от 50 до 60 минут. Если края корочки станут слишком коричневыми, накройте их полосками алюминиевой фольги.

    Достаньте пирог из духовки и дайте ему постоять не менее 15 минут, прежде чем нарезать дольками и подавать на стол.

    Пирог с корочкой:
    1 стакан сливочного масла (2 палочки), нарезанный кубиками и охлажденный
    2 1/4 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка соли
    8-10 столовых ложек ледяной воды

    Положите масло, муку и соль в кухонный комбайн и слегка взбейте до тех пор, пока смесь не станет напоминать влажный песок.Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, кратковременно пульсируя после каждой ложки воды. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не начнет собираться в более крупные комки. Переложите равное количество теста в 2 закрывающихся пластиковых пакета и сложите каждый в диск. Дайте настояться в холодильнике не менее 30 минут. Достаньте 1 диск из пакета на поверхность, покрытую мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до 10-дюймовой круглой формы. Осторожно выложите раскатанное тесто в 9-дюймовую форму для пирога и поставьте в холодильник, пока готовите ингредиенты для торта.

    Выход: 2 (9 дюйма) пирожных корок.

    Пожалуйста,

    учреждений – перевод на испанский – примеры английский

    Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

    Для словацких учебных заведений просьба указать, завершено ли образование второго класса.

    В этих заведениях радуют и кубете (караимский слоенный пирог с картофельно-мясной начинкой), и другие местные вкусности.

    En estos establecimientos alegran también kubete (караимский слоенный эль пастель кон эль реллено картофельно-де-карне), y otros manjares locales.

    Для норвежских и польских учреждений просьба указать, проживает ли ребенок в приюте, специальной школе или другом учреждении-интернате.

    Para las instituciones noruegas o polacas, indicar si alguno de los hijos are en un orfanato, un centro de enseñanza especial u otro centro.

    Предложите пример

    Другие результаты

    Вы: Иностранный поставщик Канадское учреждение поддержки торговли покупателями Пожалуйста, зарегистрируйтесь у нас бесплатно, чтобы получить доступ к подробной торговой информации, подписаться на наши регулярные торговые публикации и для индивидуального подбора покупателя и продавца.

    Usted está en: Proveedor extranjero Comprador canadiense Institución de promoción de comercio Por Favor regístrese con nosotros para accesar a información detallada de comercio servcio, suscribirse a nuestradio de armenia de comercio, подписывается на общественное сравнение .

    Сайт без рекламы Если вы школа или учреждение , пожалуйста, прочтите о нашей Подписке для школ. Если вы предпочитаете подписаться на единовременную оплату без открытия счета в PayPal , пожалуйста, Нажмите здесь

    Si usted es una escuela o una institución, por Favor , lea nuestra sección sobre suscripciones de escuelas Si prefiere suscribirse realizando un solo pago sin abrir una cuenta de PayPal, por Favor , haga clic aquí

    Что касается обязательств по уведомлению и сотрудничеству финансовых учреждений , , пожалуйста, см. Пункт 10 выше.

    En cuanto a las Oblivaciones de notificación y cooperación a que están sujetas las instituciones financieras, véase el punto 10 anterior.

    Для получения дополнительной информации о национальных учреждениях по правам человека, , посетите наш веб-сайт.

    Для целей финских учреждений , просьба указать доход в виде процентов, ренты и дивидендов.

    Если вы работали более чем в одном принимающем учреждении , , , пожалуйста, объясните, как ваша работа была скоординирована и организована.

    Si ha realizado la ayudantía en más de un centro de acogida, por Favor exploique cómo se realizó laordinación y organizationación de sus funciones.

    Чтобы ознакомиться с грантами, выданными различными учебными заведениями , , пожалуйста, нажмите здесь .

    Para consultar las Beacas Que Conceden Las Diversas instituciones de enseñanza, hacer clic aquí.

    Вы признаете, что поступили неправильно. Вы признаете, что опозорили это учреждение , пожалуйста, ответьте да или нет? – Да сэр

    usted acepta que ha hacho mal que ha deshonrado a esta institución

    В отношении высших военных заведений , просьба уточнить:

    Если переживший супруг работал в стране, где ведется расследование, учреждения , , пожалуйста, заполните его / ее форму E 205.

    Si el cónyuge supérstite ha trabajado en el país de la institución Instructora, se ruega Presentar su formulario E 205.

    Если форма отправляется в шведское учреждение , , пожалуйста, заполните дополнительную страницу № 1.

    Si el formulario va a remitirse a una institución sueca, deberá cumplimentarse la página adicional 1.

    Когда форма должна быть отправлена ​​в бельгийское учреждение , , пожалуйста, сообщите идентификационный номер социального обеспечения (INSZ-NISS).

    Cuando vaya destinado a una institución belga, indicar el número deidentificación de la seguridad social (INSZ-NISS).

    Для словацких институтов , просьба указать, является ли обучение очным или заочным.

    (6 бис) Para las instituciones eslovacas, indicar si los estudios se cursan a tiempo parcial o completeto.

    Для немецких учебных заведений , просьба заполнить пункт 6, если курс включает менее 10 часов в неделю.

    Para las instituciones alemanas, rellenar el recuadro 6 si el curso tiene una duración inferior a 10 horas semanales.

    Чтобы узнать, есть ли у Emerson стажировки или отношения сотрудничества с вашим образовательным учреждением , , пожалуйста, обратитесь в отдел кадровой службы вашего университета.

    Para averiguar si Emerson tiene un prgorama de pasantías o una relación de cooperación con tu institución académica, comunícate con la oficina de servicios profesionales de tu Universidad.

    Для образовательных учреждений , действуют скидки. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по адресу [email protected]

    Цена не включает в себя импортные грузы окружающей среды.

    Высшее учебное заведение , Пожалуйста, проверьте местные ежедневные газеты и Интернет, чтобы узнать о шоу и многом другом.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *