Крыжовник с чесноком заготовки: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Маринованный крыжовник с чесноком

Мы привыкли использовать ягоды в качестве десертных заготовок – варенья, джема, компотов. Но не всем известно, что в маринованном виде они имеют отличный вкус и закусочное предназначение. Предлагаем оригинальный рецепт маринованного крыжовника с чесноком.

Рецепт этой заготовки очень простой по технологии приготовления, как и любого другого маринада из овощей или фруктов. Крыжовник не требует дополнительной стерилизации и отлично хранится всю зиму при комнатной температуре, что позволяет держать его до использования на кухонных полках. Чеснок придает крыжовнику пикантный оттенок вкуса, уменьшая сладость ягод, но не лишая ее до конца.

Ингредиенты:

  • крыжовник (лучше недозревший) – 500 г
  • перец душистый в зернах – 3-5 шт.
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • чеснок – 8 зубчиков (среднего размера)
  • уксус 9% – 2 ст.
    ложки
  • соль – 1 ст. ложка без горки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • вода – 500 мл

Маринованный крыжовник с чесноком. Приготовление:

  1. Крыжовник переберите и с помощью маленьких ножниц обрежьте хвостики и засохшее цветоложе с другой стороны. Затем вымойте ягоды, откиньте на дуршлаг и наколите каждую ягодку зубочисткой в нескольких местах.
  2. Чеснок разделите на зубчики, очистите их от шелухи. Зубчики слишком большого размера разрежьте вдоль пополам.
  3. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите или ошпарьте кипятком и обсушите.
  4. На дно каждой банки уложите перец черный и душистый, гвоздику. Затем заполните подготовленными ягодами крыжовника вперемешку с зубчиками чеснока.
  5. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения, и варите на слабом огне до растворения кристаллов.
  6. Залейте горячей заливкой уложенный в банки крыжовник с чесноком и пряностями, накройте крышками и оставьте минут на 10, закутав полотенцем. Затем слейте жидкость обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и влейте уксус.
  7. Снимите маринад с огня, залейте им крыжовник второй раз, чтобы слегка перелился через край, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
  8. Когда банки остынут, маринованный крыжовник с чесноком можно убрать на хранение в кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Приправа из крыжовника к мясным блюдам. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Соус из крыжовника к сладким блюдам

Соус из крыжовника к сладким блюдам 400 г крыжовника, 0,75 л яблочного сока, сахар по вкусу, лимонная цедра.

Подготовленный крыжовник прокипятить в яблочном соке, добавить сахар, цедру, прикрыть крышкой и тушить до мягкости. Снять с огня, взбить и в охлажденном виде подать к

Соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам Соус белый 4 ст. бульона, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль по вкусу, 1 рюмка сухого вина.Приготовить основу для соуса: муку прогреть, помешивая, со сливочным маслом так, чтобы ее цвет не изменился, добавить

Оригинальная приправа из крыжовника

Оригинальная приправа из крыжовника 1 кг зеленого недозрелого крыжовника, 200 г зелени укропа, 100 г чеснока пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, перемешать.Разложить по банкам, хранить в холодном

Приправа «Оригинальная» к мясным блюдам

Приправа «Оригинальная» к мясным блюдам На 1 кг крыжовника — 200 г зелени укропа, 100 г чеснока. Зеленый недозрелый крыжовник, укроп и чеснок пропустить через мясорубку, перемешать, разложить по банкам.Хранить в прохладном месте.Людмила Цыкало, г.

Приправа из сока красной смородины и сахара к мясным или рыбным блюдам и шашлыкам «Азербайджанская традиционная»

Приправа из сока красной смородины и сахара к мясным или рыбным блюдам и шашлыкам «Азербайджанская традиционная» • 1 л сока красной смородины• 100 г сахараВ свежеотжатый сок красной смородины добавьте сахар и уварите смесь до трети первоначального объема. Разлейте в

Кетчуп из красной смородины (к мясным блюдам, очень пикантный)

Кетчуп из красной смородины (к мясным блюдам, очень пикантный) 2 кг красной смородины, 1 кг сахара, 1 ст. 9 %-го уксуса, 1 ст. л. корицы, 2 ч. л. молотой гвоздики, по 1 ч. л. черного и душистого перца.Подготовленные ягоды красной смородины положить в кастрюлю и засыпать сахаром.

Приправа «Оригинальная» (к мясным блюдом)

Приправа «Оригинальная» (к мясным блюдом) На 1 кг крыжовника — 200 г зелени укропа, 100 г чеснока.Зеленый недозрелый крыжовник, укроп и чеснок пропустить через мясорубку, перемешать, разложить по банкам.Хранить в прохладном месте. Людмила Цыкало, г.

Соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам Горячие соусыСВЕТЛЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1/2 л жидкости, 2 столовые ложки сливок или сметаны, соль, (1 чайная ложка сливочного масла).Маргарин или масло растопить и жарить, пока не

Смесь специй к мясным первым блюдам

Смесь специй к мясным первым блюдам Ингредиенты1 ст. л. сушеного базилика, 2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 2 ст. л. измельченных сушеных корней сельдерея и петрушки, 1 ст. л. тимьяна, ? ст. л. сушеного любистока, 2 ст. л. молотой паприки, ? ст. л. душистого перца горошком, 1 ч. л.

Приправы к рыбным и мясным блюдам

Приправы к рыбным и мясным блюдам Зелень, корнеплоды высушить и смолоть по отдельности в кофемолке. Если соблюдать указанные ниже пропорции, то можно получить универсальную приправу типа «Вегеты». Приготовленная смесь не теряет вкуса и аромата в течение года.

Соус польский к мясным блюдам (витаминизированный)

Соус польский к мясным блюдам (витаминизированный) Увы, праздничные мясные и сладкие блюда сильно повышают в организме кислотность. Противоядием этому, к тому же очень вкусным, служат: универсальный польский соус, подаваемый к холодному мясу, маринованная свекла и

Гарнир к мясным блюдам

Гарнир к мясным блюдам Требуется: 300 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 3 ст.

л. риса,2 ст. л. сливочного масла, 150 г томатного соуса, соль.Способ приготовления. Рис слегка обжарьте на сливочном масле, залейте водой и тушите до готовности, посолив. Рис должен

Глава 3 Соусы к мясным блюдам

Глава 3 Соусы к мясным блюдам Соусы делают изысканным вкус фаршированных мясных блюд и позволяют разнообразить стол. Большинство горячих соусов готовится из мясного бульона, молока, сметаны с добавлением небольшого количества муки, сливочного масла, а также различных

Приправа к овощным и мясным блюдам

Приправа к овощным и мясным блюдам Свежие листики, а также цветы настурции моем и мелко нарезаем. Смешиваем с красной смородиной, перетертой через сито. В полученную массу добавляем толченый чеснок, соль по вкусу и любимое растительное масло (см.

раздел Приправы, без

К пельменям и другим мясным блюдам

К пельменям и другим мясным блюдам • маргарина – 2 ст. л. • муки – 2 ст. л. • говяжьего бульона – 1/2 л • сухой горчицы – 1–2 ст. л. • яичный желток • сметаны – 1 ст. л. • сок 1 лимона • соль, сахар, зелень петрушки, укроп. Маргарин растопить, всыпать муку и прогреть ее в

Приправа к мясным блюдам

Приправа к мясным блюдам 2 кг крыжовника, 400 г зелени укропа, 600 г чеснока.Недозрелый крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку, перемешать и положить в банку.Хранить в холодильнике.Время приготовления —

Лучшая приправа из крыжовника

Крыжовник – одна из самых любимых ягод наших садов. Сладковато-кислый освежающий вкус и изумительный аромат делают его популярным и среди детей, и среди взрослых, как в свежем виде, так и в виде различных заготовок. Но не все пробовали и готовили на зиму такую изумительную добавку к мясным блюдам, как приправа из крыжовника. Посмотрим, что она из себя представляет.

Крыжовенная приправа

Использование крыжовника в кулинарии

Крыжовник выращивается в нашей стране уже очень давно. Есть свидетельства о том, что он рос в садах русских монастырей еще в XI веке.

Крыжовник чрезвычайно полезен для здоровья, его можно есть сырым, чтобы сберечь витамины С, А, РР. Вкусный крыжовник к мясу содержит редкое для ягодных культур количество полезных микроэлементов и веществ:

  • Йод
  • Кальций
  • Железо
  • Марганец
  • Фосфор
  • Медь
  • Фолиевая кислота
  • Флавониды
  • Пектин (выводит соли тяжелых металлов)
  • Серотонин (противоопухолевое) и др.

Крыжовник помогает при гипертонии и сердечно сосудистых заболеваниях и выводит из организма холестерин. Из него делают заготовки на зиму, из которых самая знаменитая – варенье с грецкими орехами. Для него берут на одну часть крыжовника по полторы части сахара и воды и 1/10 часть мелко рубленных грецких орехов. Это варенье надо варить в два приема до готовности. Из крыжовника готовят также желе и другие вкусности. Мы же поговорим о несладких заготовках из крыжовника.

Острый соус

Приправа к мясу из крыжовника острая

Высокое содержание органических кислот делает ягоду прекрасным сырьем для несладких заготовок. Правда, эти же кислоты заставляют лиц, страдающих язвой желудка, быть с ним осторожнее, как и тех, у кого не в порядке почки.

Крыжовник может быть прекрасным дополнением к мясным блюдам. Его, например, можно добавлять в смеси из ягод и овощей для маринования. Такие кисло-сладкие заготовки из слив, груш, вишни, крыжовника прекрасно сочетаются с мясом или птицей и являются украшением праздничного стола.

Приправа из крыжовника и чеснока на зиму – еще один вкуснейший вид заготовки. Для ее приготовления нам понадобится минимум ингредиентов: крыжовник, зелень, стрелки чеснока – один из полезнейших продуктов.

Стрелки чеснока даже в большей степени богаты полезными веществами, чем его зубчики. В них ученые обнаружили компоненты, которые способны бороться с такими опасными микроорганизмами, как стафилококки и дизентерийная палочка. Они действенны также против грибковых заболеваний. А еще, как известно, оказывают значительное оздоровительное действие на сосуды, эффективно разжижая кровь.

Для приготовления приправы надо взять в равных долях крыжовник и стрелки чеснока. Кроме того, не менее 0,3 части должна составлять зелень на ваш вкус: кинза, петрушка, укроп, можно взять даже мяту или зеленый базилик, но в смеси с другими травами. Еще понадобится растительное масло из расчета 100 граммов масла на 1 килограмм крыжовника. Соли на это же количество берут 50 гр.

Стрелки чеснока тщательно промыть удалить маленькие «головки» на верху стрелок, если они там есть. Эти «головки» очень жесткие и могут испортить заготовку. Крыжовник вымыть, очистить от веточек и сухого «носика». Ягоды и стрелки чеснока пропустить через мясорубку. Зелень, по желанию, можно измельчить так же, а можно воспользоваться блендером или просто острым ножом.

Смешать крыжовник, стрелки, зелень, соль и масло. Приправу распределить по стерилизованным баночкам, которые накрыть крышками, не закатывая. Так как соли в этой заготовке немного, ее надо хранить в холодильнике.

Заготовки впрок

Заготовка крыжовенная к мясу

На один килограмм ягод надо взять половинку чили и один целый мясистый болгарский перец любого цвета, это не имеет значения и зависит только от ваших эстетических предпочтений. А также:

  • 3-4 зубчика чеснока
  • Полстакана растительного масла
  • Зелень (петрушка, укроп, мята, базилик) — большой пучок в целом
  • Соль, сахар по вкусу
  • Грецких орехов около половины стакана

Можно обойтись и без них, но с орехами вкус более многогранный. Крыжовник, оба перца и зелень измельчить в блендере. Лучше использовать импульсный режим, чтобы не испортить блендер, поскольку зелень содержит жесткие волокна. В крайнем случае, ее можно мелко-мелко порубить острым ножом.

Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, добавить соль и сахар, пробуя, чтобы вкус вам нравился. Все перемешать, положить в стерилизованные баночки, накрыть кулинарным пергаментом, завязать и поставить в холодильник.

Есть такую приправу можно месяца через полтора. Эта добавка хороша к мясным блюдам, особенно довольно жирным. За острый вкус ее называют иногда зеленой аджикой.

Несладкие заготовки из крыжовника помогут оздоровить организм и станут украшением даже праздничного стола. Как сделать соус показано на видео:

 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Аджика из крыжовника с чесноком

Крыжовник – это очень популярная в нашей стране ягода, имеющая приятный вкус и богатый витаминами состав. В конце 19 века его безумно любили и готовили из него ароматные компоты, кисели и варенье. Традиционные рецепты этих сладких блюд существуют и сейчас, однако современные хозяйки не стоят на месте и придумывают новые оригинальные блюда. Могли бы вы подумать, что из крыжовника можно приготовить аджику, отличную пикантную приправу, идеально подходящую к мясу и бутербродам.

Аджика из крыжовника с чесноком – это быстро готовящееся дополнение к привычному блюду, оригинальный вкус которого никого не оставит равнодушным. Так что, если вам нужно удивить кого-то, предложенные рецепты – как раз то, что вам надо. Уверяем, острый соус из крыжовника – это весьма удачный эксперимент. Любое мясо, птица и овощи приобретут благодаря ему необычайные нотки вкуса и аромата, станут значительно аппетитнее. Приготовив такую аджичку, вы откажетесь от покупных соусов.

Поверьте, это просто настоящий деликатес, натуральный и полезный.

Острая аджика из крыжовника с чесноком

Эта аджика порадует вас своим приятным вкусом, она полностью наполнена витаминами и ароматом лета. Холодной зимой это то, что нужно.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 500 г
  • соль – 1 чайн. ложка
  • чеснок – 150 г
  • перец чили – 3 шт.
  • кориандр – 1 ч. ложка

Все компоненты перетираем в блендере или пропускаем через мясорубку, раскладываем по маленьким баночкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодном месте.

Пряная аджика с чесноком и базиликом

Компоненты:

  • крыжовник – 400 г
  • базилик – 0,5 пучка
  • смесь перцев – 1 чайн. ложка
  • чеснок – 4 зубчика
  • масло оливковое – 15 мл
  • кориандр – 5 г
  • соль – по вкусу

Пропускаем через мясорубку крыжовник, базилик и чеснок, повторяем процедуру дважды. Добавляем в эту массу оливковое масло, приправляем кориандром, солью и смесью перцев. Оставляем на 30 минут, затем кушаем с жареным мясом или рыбой.

Аджика из крыжовника на скорую руку

Необходимые продукты:

  • крыжовник – 0,5 кг
  • укроп – 2 пучка
  • чеснок – 150 г
  • соль

Измельчаем на мясорубке крыжовник, чеснок и укроп, раскладываем по баночкам, ставим в холод.

Аджика из крыжовника с зеленью и чесноком

Составляющие:

  • крыжовник – 0,5 кг
  • кинза – 0,5 пучка
  • базилик – 30 г
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 5 г
  • чабрец сушеный – 3 г

Перекручиваем на мясорубке или блендером крыжовник, чеснок и зелень, солим, приправляем чабрецом. Держим аджику в холодильнике в стеклянных баночках.

Консервированная аджика из крыжовника на зиму

Ингредиенты:

  • крыжовник недозрелый – 600 г
  • мята – 2 веточки
  • чеснок – 300 г
  • сахар – 70 г
  • укроп – 50 г
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • соль – 2 стол. ложки

Пропускаем через мясорубку крыжовник, укроп и мяту, добавляем все остальные ингредиенты, раскладываем по банкам, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 15 минут.

Аджика из крыжовника с чесноком для маринада

Этот рецепт аджики отлично подойдет для маринада. Если оставить кусочки мяса или птицы на пару часов в этом соусе, то готовое блюдо поразит вас своей сочностью, нежностью и ароматом.

Компоненты:

  • крыжовник – 250 г
  • перец красный – 1 чайн. ложка
  • чеснок – 3 зубчика
  • цедра лимона – 5 г

Измельчаем любым удобным способом крыжовник и чеснок, добавляем цедру и красный перец. Этого количества аджики хватит, чтобы замариновать 1 кг мяса.

Аджика из крыжовника с чесноком – это весьма новая приправа, которую не купишь ни в каком магазине и которой можно поразить всех любителей экспериментов. Предложенные рецепты сделают ваше меню ярким, оригинальным и необыкновенно вкусным.

Также советуем почитать!

Необычная приправа на зиму: крыжовник с чесноком. Соус, аджика, ткемали из крыжовника на зиму: рецепты «Обалдеть

На территории России крыжовник на протяжении долгого времени являлся одной из самых популярных ягод. Его присутствие на столе было практически обязательным. И это не удивительно, так как крыжовник может быть не только ароматным джемом или сладким вареньем, если правильно его обыграть и грамотно дополнить его вкус, то можно получить невероятный соус к мясу, рыбе или совершенно уникальную холодную закуску. И сегодня мы рассмотрим все возможные варианты приготовления блюд, главной составляющей которых будет крыжовник с чесноком. Попробовав всего лишь однажды этот тандем, вы больше не сможете отказать себе в удовольствии насладиться им еще хотя бы раз.

Крыжовник с чесноком – вкусно, оригинально, ароматно!

Рецепты

Итак, сегодня ваша кулинарная копилка будет пополнена несколькими рецептами блюд на основе крыжовника с чесноком. Эти продукты мы будет , готовить из них различные соуса и приправы. Приступаем!

Готовим приправу к мясу и рыбе

Подготовить ингредиенты:

  • 310 г чеснока;
  • 310 г крыжовника;
  • чайная ложка меда;
  • сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления.

  1. Чеснок освобождаем от шелухи, ягоды от плодоножек и чашелистиков, промываем продукты в проточной воде.
  2. Плоды и овощи пропускаем через мясорубку, после чего дополнительно перетираем через сито.

    На заметку! Такой прием позволяет избавиться от косточек, которые присутствуют в ягодах крыжовника. Если же они вам не мешают, то массу через сито можно и не протирать.

  3. Вводим мед, если это необходимо, то добавляем сахар и солим по вкусу.
  4. Приправу тщательно перемешиваем и раскладываем по емкостям из стекла либо пластика.
  5. Храним в основном отсеке холодильника.

Рецепт от Ларисы Рубальской

Следующим в списке блюд стоит рецепт крыжовника с чесноком от Рубальской.
Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник – литровая банка;
  • чеснок – стакан;
  • пучок зелени укропа.

Процесс приготовления.

  1. Дольки чеснока чистим, ягоды промываем и отделяем плодоножки.
  2. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку и распределяем смесь по баночкам.
  3. Хранить эту приправу можно в холодильнике под капроновой крышкой.

Маринуем

Подготовить ингредиенты:

  • 300 г свежих ягод крыжовника;
  • 60-70 г очищенных долек чеснока;
  • 30-35 горошин черного перца;
  • 1 горошина перца душистого;
  • 1 лист смородины;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2,5 столовые ложки сахара;
  • 30 мл 9% столового уксуса.

Процесс приготовления.

  1. Подготавливаем основные ингредиенты: плоды перебираем, промываем под проточной водой и удаляем плодоножки.
  2. В чистые баночки емкостью по 0,5 л литра складываем ягоды и чеснок.

    Важно! Крыжовник и чеснок необходимо брать в соотношении 5:2!

  3. В каждую банку положить листочек смородины, гвоздику, перец.
  4. Сварить маринад: в сотейник влить воду, добавить соль, сахар и довести все до кипения, влить уксус. Маринад профильтровать и залить им содержимое банок.
  5. Закрыть крышками и стерилизовать около 55-57 минут.

Оригинальная закуска из крыжовника с чесноком готова! Хранить ее можно в подвале и погребе.

Закуска в остром маринаде

Подготовить ингредиенты:

  • свежий крыжовник;
  • 2 зубочка чеснока;
  • свежая мята;
  • зелень укропа;
  • лист хрена;
  • лист вишни;
  • маленький стручок чили;
  • 75 мл 9% столового уксуса;
  • 45 г соли.

Процесс приготовления.

  1. Крыжовник перебираем, чистим, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.
  2. На дно литровой банки укладываем листочки вишни и хрена, добавляем зелень мяты, укропа, чили и чеснок.

    Важно! Эти дополнительные ингредиенты не должны занимать более 5% объема литровой банки!

  3. Укладываем крыжовник.
  4. В сотейнике кипятим воду и заливаем ею содержимое банки.
  5. Спустя пять минут жидкость сливаем, повторяем процедуру еще раз.
  6. Отдельно готовим маринад: в кастрюле доводим до кипения литр воды, добавляем соль и уксус.
  7. Готовым маринадом заливаем ягоды и закрываем банки.

Обязательно приготовьте одно из этих блюд! Результат вас поразит! На первый взгляд может показаться, что эти ингредиенты объединить невозможно, но в действительности получаются очень вкусные блюда. Соединяйте крыжовник с чесноком и вносите новые вкусовые нотки в свое повседневное и праздничное меню. Будьте здоровы!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Крыжовник — замечательная, вкусная и полезная ягода, мы привыкли есть её свежей, варить из неё компоты, кисели, джемы, варенья… А вот давайте попробуем приготовить острую приправу из крыжовника с чесноком на зиму (и не только на зиму). Удивительное сочетание, согласна! Но получается, паче чаяния, очень вкусно!

Итак, за мной, любопытные хозяюшки! Крыжовник, чеснок и укроп — вот всё, что нам понадобится. Ещё соль и сахар, которые мы добавим по вкусу, поскольку крыжовник бывает разной сладости.

Чеснок почистим, укроп промоем и нарежем.

Крыжовник помоем, удалим плодоножки.

Сложим крыжовник, чеснок и укроп в блендер. Прокрутим 1-2 минуты.

Немного посолим и добавим 0,5 ч.л. сахара.

Ещё пробьём блендером смесь полминутки, попробуем. Я добавила ещё 1 ч.л. сахара. Всё зависит от сладости крыжовника и ваших предпочтений.

Ещё раз прокрутим всё, буквально минуту, чтобы все вкусы смешались. Вот такая приправа у нас получилась.

Ароматная, вкусная, остренькая приправа из крыжовника с чесноком порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом! Я не удержалась и попробовала сначала просто с хлебушком…

А потом и с мясом))) Великолепный вкус приправы из крыжовника с чесноком замечательно подходит к мясу. Непременно попробуйте!

Сложите приправу в чистые (стерилизованные) небольшие баночки.

Для хранения накройте баночки бумагой для выпечки, завяжите и храните в холодильнике. В таком виде приправа хранится примерно месяц. Для долгого хранения закрутите баночки прокипячёнными крышками.

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!


Я знаю-знаю, что классический ткемали готовится из слив. Но в жизни всегда должно быть место для экспериментов, тем более кулинарных. Ведь иногда, заменив какой-то ингредиент в рецепте, можно получить неожиданно интересный и новый вкус привычного блюда. Так, например, произошло у меня, когда я решила приготовить ткемали из крыжовника. Получился отличный соус — кисло-сладкий, ароматный, пряный… Попробуйте, уверена, вам тоже понравится!

Ингредиенты:

  • 1 кг красного крыжовника;
  • 3-4 ст.л. воды;
  • 2 большие головки чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок сельдерея;
  • 1-2 зонтика укропа;
  • 5-6 см листа хрена;
  • 1 см горького перца;
  • 1/3 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли.

Приготовление:

Основа нашего соуса – ягоды крыжовника. Такой ткемали готовят и из зеленого, и из красного крыжовника, но в последнем случае цвет соуса получается гораздо лучше – яркий, насыщенный, красивый. Крыжовник моем, убираем веточки и листочки (если они попали к ягодам). Хвостики у крыжовника можно не отрезать, в процессе готовки мы от них все равно избавимся.

В кастрюлю (достаточно широкую) наливаем воду, насыпаем крыжовник. Прикрываем крышкой и отправляем на плиту. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшаем огонь до минимума и готовим так еще 7-8 минут. Крыжовник должен стать мягким.

Откидываем ягоды на мелкий дуршлаг (или сито) и даем им остыть минут 10. Затем крыжовник перетираем. Пропаренный крыжовник перетирается легко и быстро (на 1 кг ягод уходит около 10 минут), в отходах остаются только кожица, зернышки, плодоножки и чашелистики, а на выходе – сок красивого насыщенного цвета. Переливаем получившийся сок в кастрюлю, ставим на огонь и варим на небольшом огне 40-50 минут. За это время сок уварится почти вдвое.

Зелень тщательно моем, разрезаем на кусочки (примерно по 3-4 см) и раскладываем на просушку. Чеснок очищаем от кожицы, моем и пропускаем через пресс.

Подготавливаем специи. В кусочек марли (или широкого бинта) помещаем лист хрена, укроп, сельдерей, острый перец, раздавленный чеснок.

Марлю или бинт аккуратно завязываем, чтобы все специи и зелень были прикрыты. Оставляем длинные концы, чтобы после варки мешочек можно было легко вынуть.

Опускаем мешочек со специями в уваренный сок крыжовника, кладем соль, сахар. И провариваем на минимальном огне 30 минут, следя, чтобы весь мешочек был покрыт соком. . Обязательно пробуем – достаточно ли соли в соусе, хватает ли остроты, слышны ли специи.

Из готового соуса извлекаем мешочек со специями, аккуратно, чтобы не повредить целостность мешочка, отжимаем из него соус с помощью ложки.

Банки, предварительно простерилизованные, наполняем соусом.

И сразу же закрываем крышками, тоже простерилизованными.

Храним такой соус в прохладном месте: можно в погребе, подвале. А можно поставить его в холодильник, чтобы не забыть подать его на стол, например, вместе со стейком из свинины.

Пошаговые рецепты приготовления соуса из крыжовника на зиму: классический, простой и вкусный, «Ткемали» из крыжовника, с чесноком и укропом, кисло-сладкий, с вином и изюмом, пряными травами

2018-08-16 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

1542

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

2 гр.

Углеводов

14 гр.

68 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт соуса из крыжовника к мясу на зиму

Если не подозревали, что из крыжовника можно приготовить соус — поверьте, он просто потрясающий. Он идеально подходит к мясу и не только. А сколько разных вариантов существует, и не счесть. Мы предлагаем рассмотреть самые изысканные и проверенные рецепты вкуснейшего соуса из крыжовника на зиму. Начнем с классики. Кстати, не забудьте, что для приготовления соуса используется только зеленый крыжовник.

Ингредиенты :

  • три с полов кг крыжовника;
  • пятьдесят гр крупной соли;
  • сто гр сахара;
  • две чайн лож молот черн перца;
  • две чайн лож хмели-сунели;
  • головка чеснока;
  • сорок мл уксуса 9%;
  • сорок мл подсолнечн масла.

Пошаговый рецепт соуса из крыжовника к мясу на зиму

Для начала перебираем крыжовник, промываем и убираем сор и веточки с листочками. Разложите на кухонном полотенце или чистой ткани, дайте немного обсохнуть.

Сложите крыжовник в тазик, налейте стакан холодной воды и оставьте на ночь.

На следующий день, ставим таз или кастрюлю с крыжовником на огонь. Варим на медленном огне до мягкости ягод. На этой уходит примерно десять минут.

Итак, крыжовник стал очень мягким, дайте ему немного остынуть, а потом пробейте его погружным блендером до состояния пюре.

Положите в него сахарный песок и соль, размешайте ложкой до растворения.

Насыпьте черный молотый перец и хмели-сунели. Если вы хотите сделать готовый соус острее, можете добавить немного красного перца. Правда в классическом соусе из крыжовника его нет.

Снимите шелуху с головки чеснока, разберите ее на зубчики и очистите каждый. Пропустите через пресс и введите в соус.

Ставим томиться на средний огонь. Провариваем его минут десять, затем влейте уксус и растительное масло. Снимите с плиты и размешайте.

Разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Поставьте баночки по одеяло дном вверх и дайте ему остыть.

Убираем соус из крыжовника на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт соуса из крыжовника к мясу на зиму

Простой и быстрый рецепт вкусного соуса, который приятно дополнит мясо или гарнир. Минимум ингредиентов, а вкус потрясающий.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • сто гр сахара;
  • пятнадцать гр соли;
  • два зуб чеснока.

Как быстро приготовить соус из крыжовника к мясу на зиму

Промойте и тщательно переберите крыжовник. Пропустите через блендер.

Смешайте пюре из крыжовника с сахаром, солью и давленым чесноком. По желанию можете добавить любимую зелень. Только порубите ее очень мелко ножом.

Ставим основу для соуса из крыжовника на плиту. Разогреваем до слабого кипения и сразу же раскладываем по банкам.

Лучше всего использовать тару по пол-литра.

Поместите баночки в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Томим двадцать минут и аккуратно вынимаем — это была стерилизация.

Плотно закройте крышки, поставьте банки на пол вверх дном и накройте одеялом. Когда соус из крыжовника на зиму остынет, уберите в погреб.

Вариант 3: Соус из крыжовника на зиму «Ткемали»

Перед вами проверенный вкусный рецепт соуса «Ткемали» из крыжовника. Острый соус с насыщенным вкусом придется по нраву любителям жгучих приправ и заправок.

Ингредиенты :

  • килограмм зелен крыжовника;
  • две головки чеснока;
  • стручок острого перца;
  • пучок кинзы, петрушки и укропа;
  • три-четыре веточк базилика;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Удалите все хвостики, сор, переберите и хорошенько промойте крыжовник. Разложите его на чистой ткани — пусть обсохнет.

Когда крыжовник станет сухим, пробейте его погружным блендером до состояния пюре. Можете и перекрутить через мясорубку, как вам удобней.

Зелен и перец помойте. Можете их перемолоть в блендере и просто очень мелко нарезать ножом.

Чеснок очищаем от шелухи, порежьте мелко ножом. А еще его можно натереть на мелкой терке или сложить зубчики в чашу блендера и перемолоть. Ведь чеснока у нас много, получится однородная ароматная масса.

Объедините все в одной емкости, поставьте на плиту. Проварите десять минут после закипания и разложите по стерильным небольшим баночкам.

Закройте крышками и подготовьте для долгого хранения, настаивая до остывания под одеялом.

Вариант 4: Соус из крыжовника к мясу на зиму с чесноком и укропом

Очень вкусный соус из зеленого крыжовника, укропа и чеснока с сахаром. Как говорится, все гениальное просто. Казалось бы, обычный набор ингредиентов, а какой интересный и пикантный вкус. Идеальный соус к мясу.

Ингредиенты :

  • полов кг крыжовника;
  • сто гр чеснока;
  • острый перец чили;
  • пучок укропа;
  • чайн лож соли;
  • сто пятьдесят гр сахара.

Как приготовить

Переберите ягоды крыжовника. Удалите все хвостики, листочки и малейший сор. Промойте и просушите удобным вам способом.

Перекручиваем весь крыжовник через мясорубку или превращаем в пюре погружным блендером.

Переложите в эмалированную кастрюлю, насыпьте соль и сахар. Поставьте на плиту и включите слабый нагрев, доводим до кипения.

Параллельно очищаем чеснок, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Укроп помойте, нарежьте меленько ножом.

Когда соус из крыжовника закипит, добавьте к нему чеснок и укроп. Томим на слабом огне до нужного нам загустения.

Разливаем по банкам небольшого объема, закатываем крышками и накрываем одеялом. Когда все остынет, убираем в чулан или кладовку.

Вариант 5: Кисло-сладкий соус из крыжовника на зиму

Такой соус подойдет не только к мясным блюдам, но и к рыбе или какому-нибудь гарниру. Пропорции рассчитаны так, чтобы получился приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • две головки чеснока;
  • стручок остр перца;
  • пучок укропа, базилика, сельдерея;
  • лист хрена;
  • одна стол лож сахара;
  • одна стол лож соли.

Пошаговый рецепт

Ягоды перебираем, промываем и сушим. Чеснок очищаем от шелухи полностью и разбираем на зубчики.

Пропускаем чеснок вместе с крыжовником через мясорубку или сложите в общую емкость и пюрируйте погружным блендером.

Переложите в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды, рубленую зелень. Острый перец измельчите и положите в эту же емкость. Не забудем про соль и сахар.

Размешайте и поставьте на средний нагрев. После того, как соус начнет слабо кипеть, проварите его минут двадцать, помешивая лопаткой.

Затем сразу же раскладываем по подготовленным баночкам небольшого объема. Плотно закройте крышками и накройте пледом.

После остывания убираем в погребок.

Вариант 6: Соус из крыжовника на зиму с вином и изюмом

Интересный и пикантный соус, который дополнит любое мясное блюдо. Например, его можно добавлять на домашнюю буженину или подавать к запеченному мясу.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • головка чеснока;
  • одна стол лож горчицы;
  • двести мл столового вина;
  • двести мл воды;
  • одна стол лож соли;
  • сто пятьдесят гр сахара;
  • пятьдесят гр изюма.

Как приготовить

Как обычно перебираем и промываем ягоды крыжовника. Когда он немного высохнет, пропустите его через мясорубку и сложите в эмалированную кастрюлю.

Изюм сполосните и насыпьте следом. Добавьте сахарный песок, указанное количество воды. Включите плиту и доведите до кипения.

Проварите пятнадцать минут и добавьте очень мелко нарезанный чеснок, соль и горчицу. Варим еще пять минут.

Вливаем вино, размешиваем все лопаткой и томим минут пять.

Сразу же распределяем по пол-литровым баночкам, закатываем и даем остыть под пледом. Храните в темном и прохладном месте.

Вариант 7: Соус из крыжовника на зиму с пряными травами

Пряные травы можно использовать в принципе любые на ваш вкус. Главное — соблюсти пропорции, чтобы все получилось, как задумано. А вот крыжовник берем любой темный.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника темного сорта;
  • двести гр чеснока;
  • два острых перца;
  • одна стол лож соли;
  • пятьдесят гр молот грецких орехов;
  • пятьдесят гр пряных трав.

Пошаговый рецепт

Помойте и переберите крыжовник и пропустите его через мясорубку. Также вы можете пробить погружным блендером.

Чеснок разбираем на зубчики, очищаем и очень мелко крошим. Вы можете и пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке.

Добавляем к крыжовнику.

Острый перец очень мелко рубим ножом, сразу же отправляем в общую емкость. Добавляем соль и измельченный грецкий орех.

Нагреваем соус на медленном огне. Проварите десять минут и насыпьте сухие пряные травы. Томим все, размешивая и десять минут.

Разложите приготовленный соус из крыжовника по небольшим стерильным баночкам, плотно закройте крышками.

Укутайте чем-нибудь теплым и дайте остыть. Храните соус в прохладном месте.

Крыжовник – одна из самых любимых ягод наших садов. Сладковато-кислый освежающий вкус и изумительный аромат делают его популярным и среди детей, и среди взрослых, как в свежем виде, так и в виде различных заготовок. Но не все пробовали и готовили на зиму такую изумительную добавку к мясным блюдам, как из крыжовника. Посмотрим, что она из себя представляет.

Крыжовник выращивается в нашей стране уже очень давно. Есть свидетельства о том, что он рос в садах русских монастырей еще в XI веке.

Крыжовник чрезвычайно полезен для здоровья, его можно есть сырым, чтобы сберечь витамины С, А, РР. Вкусный крыжовник к мясу содержит редкое для культур количество полезных микроэлементов и веществ:

  • Кальций
  • Железо
  • Марганец
  • Фосфор
  • Фолиевая кислота
  • Флавониды
  • Пектин (выводит соли тяжелых металлов)
  • Серотонин (противоопухолевое) и др.

Крыжовник помогает при гипертонии и сердечно сосудистых заболеваниях и выводит из организма холестерин. Из него делают заготовки на зиму, из которых самая знаменитая – с грецкими орехами. Для него берут на одну часть крыжовника по полторы части сахара и воды и 1/10 часть мелко рубленных грецких орехов. Это варенье надо варить в два приема до готовности. Из крыжовника готовят также желе и другие вкусности. Мы же поговорим о несладких заготовках из крыжовника.

Приправа к мясу из крыжовника острая

Может быть прекрасным дополнением к мясным блюдам. Его, например, можно добавлять в смеси из ягод и овощей для маринования. Такие кисло-сладкие заготовки из слив, груш, вишни, крыжовника прекрасно сочетаются с мясом или птицей и являются украшением праздничного стола.

Приправа из крыжовника и на зиму – еще один вкуснейший вид заготовки. Для ее приготовления нам понадобится минимум ингредиентов: крыжовник, зелень, стрелки чеснока – один из полезнейших продуктов.

Стрелки чеснока даже в большей степени богаты полезными веществами, чем его зубчики. В них ученые обнаружили компоненты, которые способны бороться с такими опасными микроорганизмами, как стафилококки и дизентерийная палочка. Они действенны также против грибковых заболеваний. А еще, как известно, оказывают значительное оздоровительное действие на сосуды, эффективно разжижая кровь.

Для приготовления приправы надо взять в равных долях крыжовник и стрелки чеснока. Кроме того, не менее 0,3 части должна составлять зелень на ваш вкус: кинза, петрушка, укроп, можно взять даже мяту или зеленый базилик, но в смеси с другими травами. Еще понадобится растительное масло из расчета 100 граммов на 1 килограмм крыжовника. Соли на это же количество берут 50 гр.

Стрелки чеснока тщательно промыть удалить маленькие «головки» на верху стрелок, если они там есть. Эти «головки» очень жесткие и могут испортить заготовку. Крыжовник вымыть, очистить от веточек и сухого «носика». Ягоды и стрелки чеснока пропустить через мясорубку. Зелень, по желанию, можно измельчить так же, а можно воспользоваться блендером или просто острым ножом.

Смешать крыжовник, стрелки, зелень, соль и масло. распределить по стерилизованным баночкам, которые накрыть крышками, не закатывая. Так как соли в этой заготовке немного, ее надо хранить в холодильнике.

Заготовка крыжовенная к мясу

На один килограмм ягод надо взять половинку чили и один целый мясистый болгарский перец любого цвета, это не имеет значения и зависит только от ваших эстетических предпочтений. А также:

  • 3-4 зубчика чеснока
  • Полстакана растительного масла
  • Зелень (петрушка, укроп, мята, базилик) — большой пучок в целом
  • Соль, сахар по вкусу
  • Грецких около половины стакана

Можно обойтись и без них, но с орехами вкус более многогранный. Крыжовник, оба перца и зелень измельчить в блендере. Лучше использовать импульсный режим, чтобы не испортить блендер, поскольку зелень содержит жесткие волокна. В крайнем случае, ее можно мелко-мелко порубить острым ножом.

Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, добавить соль и сахар, пробуя, чтобы вкус вам нравился. Все перемешать, положить в стерилизованные баночки, накрыть кулинарным пергаментом, завязать и поставить в холодильник.

Есть такую приправу можно месяца через полтора. Эта добавка хороша к мясным блюдам, особенно довольно жирным. За вкус ее называют иногда зеленой аджикой.

Несладкие заготовки из крыжовника помогут оздоровить организм и станут украшением даже праздничного стола. Как сделать соус показано на видео:

Чеснок с крыжовником маринованный рецепты приготовления. Крыжовник соленый — пошаговый фото рецепт, как на зиму засолить в домашних условиях вместе с чесноком. Как приготовить маринованный крыжовник


Как замариновать крыжовник?

Все мы привыкли к тому, что из ягод готовят в основном десерты – варенья, джемы и пр. Поэтому маринование крыжовника кажется нам чем-то необычным, особенно если готовый продукт будет выступать в роли соленой закуски. Но попробовав это произведение кулинарного искусства один раз, вы будете готовить крыжовник именно так и никак иначе.

Крыжовник с чесноком

Маринованный крыжовник с чесноком закатывают без стерилизации, что несколько упрощает процесс приготовления. Эта закуска может храниться достаточно долго – вплоть до следующего сезона. Достаточно поставить баночки в прохладное темное место и открывать их по мере необходимости.

Ингредиенты на одну пол-литровую баночку будут следующими:

  • ягоды крыжовника – на объем пол-литровой баночки;
  • душистый перец – 2 горошинки;
  • черный перец – 2 горошинки;
  • гвоздика – 2 коробочки;
  • чеснок – 8 долек;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • столовый 9% уксус – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 3 столовых ложек;
  • вода – 0,5 л.

Важно! Основной секрет этого рецепта заключается в том, что подбирать необходимо непременно плотные крупные ягоды, можно даже слегка недоспелые. В противном случае вместо хрустящих плодов в банке будет плавать компотная мякоть!

Приступаем к приготовлению.

Совет! Если вам не удалось найти вишневые листочки, то их вполне можно заменить листьями черной смородины!

Крыжовник соленый

Следующий рецепт маринованного крыжовника не включает чеснок, но вкус готового блюда от этого не становится хуже.

  • плотный крыжовник – 1,4-1,5 кг;
  • листья вишни или смородины – 8-10 шт.;
  • сушеная гвоздика – 12-14 коробочек;
  • перец душистый – 12-14 горошин;
  • сахар – 7-8 столовых ложек;
  • соль – 1,5 столовые ложки;
  • эссенция уксусная 70% — 3 чайные ложки.

Обязательно попробуйте приготовить такое соленье – это блюдо никого не оставит равнодушным! Ведь доказано, что домашняя консервация, приготовленная с любовью, не способна сравниться по качеству ни с одним магазинным продуктом! Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Легкое желе из свежих ягод крыжовника – идеальный вариант для летнего праздника!

Соус из крыжовника: готовим разные варианты

Холодное варенье из крыжовника без варки – подборка рецептов



Маринованный крыжовник с чесноком рецепт

Процесс маринования крыжовника с чесноком очень прост, так как не требует дополнительной стерилизации. При этом баночки превосходно хранятся даже на кухонных полках. Чеснок придает крыжовнику специфический оттенок вкуса, делает его менее сладким, но в то же время не лишает сладости полностью.

Понадобятся:

  • пол кг. недозревшего крыжовника;
  • пара горошинок перца душистого и черного;
  • пара бутончиков гвоздики;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • пара ст. л. уксуса;
  • 1 без горочки ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • пол л. воды.

Маринованный крыжовник с чесноком на зиму:

  1. Ягодки перебираются, с них, используя ножницы, удаляются маленькие хвостики.
  2. Каждую из ягодок прокалывают несколько раз обычной спичкой или зубочисткой.
  3. Банки обязательно моют содой и стерилизуют.
  4. В подготовленную тару выкладывают все необходимые специи и собственно сам крыжовник.
  5. В отдельной посуде готовится заливка. В воду добавляют сахар и соль. Кипятят несколько минут, долгое кипячение маринаду не требуется.
  6. Горячим маринадом заливают утрамбованный крыжовник в банках.
  7. Ягоды прогреваются около десяти минут накрытые крышками и укутанные в кухонное полотенце, после чего заливка сливается обратно.
  8. Заливка еще раз кипятится, в нее добавляется необходимое количество уксуса.
  9. Горячей заливкой вновь наполняются все баночки так, чтобы часть этой заливки перелилась через верх. Это обеспечит надежное хранение, так как в закрытых банках не останется воздуха.
  10. Банки поочередно закатываются крышками и остывают в перевернутом виде.

Важно! Выбор ягод для маринования – один из важнейших этапов. Следует выбрать достаточно крупные и максимально плотные, в идеале недозрелые экземпляры. Если же этого не сделать, выбрать мягкий, переспевший крыжовник, то в результате получится не красивый маринад, а кашица, более свойственная компоту.

Маринование крыжовника – процесс интересный и простой. Казалось бы, необычная консервация, а маринуется просто, практически ничем не отличается от заготовки овощей и грибов. Да и компоненты все хорошо знакомы, их легко приобрести в любом магазине. Зато конечный результат – маринованный крыжовник с огурцами-превосходное блюдо, знакомое не многим. Такой консервацией может похвастаться далеко не каждая хозяюшка.

На нашем сайте вы можете найти также рецепты маринования лисичек и винограда, а также засолки арбуза, которые не оставят вас равнодушными.


Подготовка крыжовника

Для заготовки на зиму важно использовать качественные ягоды — они должны быть крепкими, кругленькими, без повреждений и вмятин. Лучше использовать немного недоспелые ягодки, чем перезрелые — в противном случае они превратятся в однородную кашицу. С ягодок удаляют веточки и листочки, затем тщательно промывают проточной водой.

Многие привыкли считать, что из сладких ягод можно приготовить лишь сладкие варенья и компоты. Однако сегодня мы развеем этот миф, приготовив маринованный соленый крыжовник в качестве закуски.

Ингредиенты

Необходимые продукты на одну банку объемом 0,5 литра:

  • ягоды — 300 г;
  • гвоздика — 2-3 соцветия;
  • перец-горошек душистый — 3 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — треть столовой ложки;
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
  • вишневые или смородиновые листья — 2-3 штуки.

Пошаговый рецепт

Последовательность приготовления соленого маринованного крыжовника:

Маринованные груши с пряностями

Маринованные груши к мясу? Непривычный гарнир. Но это не повод от него отказываться. Попробуйте! Плотные, вкусные, сладко-пряные — они хороши сами по себе и прекрасно подходят к свинине, индейке, а особенно к утиной грудке с хрустящей корочкой.

Вам понадобится:

  • Твердые груши

Для варки:

  • Вода
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.

Для маринада:

  • Вода — 1л
  • Сахар — 400 г
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Корица — 1 ч. л. с горкой

В каждую банку:

  • Душистый перец — 4−5 шт.
  • Черный перец — 3−4 шт.
  • Гвоздика — 4 шт.

Груши вымыть, обсушить, очистить.

Плоды разрезать на 4−6 частей в зависимости от размера. Удалить сердцевину.

В большой кастрюле вскипятить воду с лимонной кислотой. Поместить в кипящую воду груши, проварить 5 минут. Слить воду через дуршлаг.

Плоды плотно уложить в стерилизованные банки, добавить пряности.

Параллельно с варкой груш приготовить маринад: вскипятить воду с сахаром и корицей, в последний момент влить уксус.

Залить маринадом груши в банках, закрыть подготовленными крышками, перевернуть, укутать, оставить до остывания.

Совет: Чтобы очищенные груши не потемнели, пока вы их обрабатываете, положите подготовленные плоды в воду с лимонной кислотой. А чтобы груши имели красивый цвет, воду для маринада можно подкрасить соком ярких ягод — черноплодной рябины, черной смородины, малины.

Рецепт 2 (соленый маринад)

Следующий рецепт — это молдавская пряная закуска, которая отлично подойдет и к рыбе, и к мясу. Благодаря использованию в маринаде лишь уксуса и соли в качестве основных составляющих, такая закуска напоминает по вкусу малосольные огурцы.

Читать так же: Сорт винограда «Талисман»

Ингредиенты

Для приготовления соленой закуски на одну литровую баночку нам понадобятся:

  • ягоды крыжовника — 600-700 граммов;
  • листья смородины и вишни — по 2-3 штуки;
  • чеснок — 2 средних зубчика;
  • острый перец чили — 0,5 штуки;
  • зелень укропа с молодыми семенами — 2 соцветия;
  • листья мяты — 2-3 штуки;
  • уксус — 5 столовых ложек;
  • соль — 50 граммов.

Пошаговый рецепт

  • Укладываем на дно стерилизованной банки листья смородины и вишни, мяту, 2 дольки чеснока и укроп.
  • Сверху засыпаем хорошо промытым крыжовником.
  • Заливаем баночку с ягодками доверху кипятком.
  • Накрываем простерилизованной крышкой, оставляем на 5 минут.
  • Затем сливаем маринад из банки в кастрюльку, кипятим и вновь заливаем крыжовник. Отставляем на 5 минут.

  • Затем опять сливаем жидкость из банки в кастрюльку. Добавляем соль и ставим на огонь кипятиться.
  • После того как маринад закипел, снимаем его с огня и добавляем уксус.
  • Готовый маринад заливаем в банку с крыжовником, накрываем крышкой и закатываем машинкой.
  • Перевернув баночку, закутываем в одеяло и отставляем на сутки остывать. Затем остывшие заготовки переворачиваем и ставим храниться в прохладное место.

Приготовление

1. Ягоды зеленого крыжовника высыплем в глубокую емкость и несколько раз промоем в воде, вливая и выливая ее вместе с мусором.

2. Ножничками срежем с каждой ягоды хвостики и стебельки, выложим в подготовленную чистую банку. Наполним до краев емкость, так как при пропаривании ягодная масса немного «усядет».

3. Вскипятим воду в чайнике или сотейнике, кастрюле, зальем кипяток в банку, не спеша наполняя ее, чтобы она не лопнула от перепада температур. Накроем крышкой и оставим ягоды пропариваться. Крупные – на 10 минут, мелкие – на 5 минут.

4. В это время всыплем все специи и пряности в кастрюлю или сотейник.

5. Зальем горячей водой и поместим емкость на плиту. Доведем до кипения и выключим нагрев

Очень важно, чтобы сироп был горячим, тогда пряности передают жидкости свои ароматы

6. Аккуратно сольем кипяток из банки с ягодами, стараясь не обжечься.

7. Зальем в емкость сироп до верха, удалив палочки корицы и лавровые листья.

Маринованный крыжовник приготовить несложно, но времени вам понадобится прилично. Ведь ягоды нужно правильно подготовить и простерилизовать в маринаде, чтобы заготовка была не только вкусной, но и выглядела аппетитно.

После всех приложенных стараний, отведав нежнейший маринад и ароматную ягоду, вы забудете про свои хлопоты и в полной мере насладитесь великолепием сочных ягод. Подходит маринованный крыжовник к любому мясу, рыбе и птице. Вкуснее всего приготовленный с крыжовником салат из квашеной или маринованной капусты «Провансаль». В меру сладкий и пикантный ингредиент освежает этот салат в считанные мгновения. Маринованный крыжовник на зиму прекрасно хранится и послужит вам незаменимым подспорьем в любое время года. Еда, украшенная полезной ягодой, создаст атмосферу праздника даже в будничные дни. В общем, имейте в виду, что помимо джема из крыжовника существуют и другие достойные рецепты.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1,3-1,5 кг;
  • душистый перец горошек – 8 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • вода – 1 литр;
  • сахар – 140-160 г;
  • уксус – 50 г.

Рецепт 3 (сладкий маринад)

Вкусную заготовку на зиму из крыжовника можно сделать и в сладком виде.

Ингредиенты

На одну литровую банку:

  • плоды крыжовника — 600 граммов;
  • корица молотая — 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 5 звездочек;
  • душистый перец — 4-5 штук;
  • сахар — 150 граммов;
  • уксус — 1,5 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

Итак, готовим сладкую зимнюю заготовку:

  • Заполняем стерилизованную баночку подготовленными наколотыми иголкой ягодками доверху. Постукивая банкой об стол, равномерно стряхиваем ягодки.
  • Сверху насыпаем корицу, душистый перец, гвоздику.
  • Литр воды ставим на огонь, кипятим и засыпаем сахар. Помешиваем до полного его растворения.
  • Добавляем уксус в рассол и заливаем им банку с ягодками.

  • Стерилизуем баночку с маринадом, прикрыв ее крышкой (ставим банку в железную емкость и заполняем ее кипяченой водой. Стерилизуем банку на очень медленном огне в течение 8 минут). Не передержите банку на огне — в противном случае из крыжовника получится желе.
  • После стерилизации закатываем баночку, переворачиваем ее вниз крышкой, укутываем одеялом и оставляем на сутки остывать.
  • Затем возвращаем консервацию в исходное положение (вниз дном), и храним в прохладном месте.

Рецепт 4 (соленый крыжовник)

Заготовить вкусный соленый крыжовник на зиму можно и холодным способом, без стерилизации и кипячения.

Ингредиенты

Для приготовления закуски холодным способом на одну литровую баночку понадобятся:

  • ягоды крыжовника — 600 граммов;
  • черный перец горошком — 5 штук;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп — 2 соцветия;
  • листья вишни или смородины — 5-6 штук;
  • соль — 4 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

  1. Подготовленную чистую банку заполняем листьями вишни или смородины, укладываем чеснок, укроп и измельченный перец (лучше растолочь его в ступе на небольшие кусочки).
  2. Заполняем банку промытыми плодами доверху.
  3. В 1 литр холодной некипяченой воды добавляем соль и сахар. Можно добавить пару капель бальзамического уксуса по вкусу.
  4. Хорошо размешать маринад до полного растворения сахара и соли.
  5. Залить баночку с ягодами приготовленным рассолом.
  6. Закрыть закручивающейся крышкой и поставить в холодильник на хранение.

Крыжовник соленый. Крыжовник маринованный.

2 рецепта. Крыжовник соленый и крыжовник маринованный, как и другие фрукты (сливы, вишни б/к) идеальны к блюдам из мяса и птицы. Особенно они смотрятся аппетитно, если собрать «тарелку из фрукто/овощной «солонины» – на одной тарелке, горками , соленые огурчики, помидоры-чери (или просто небольшие помидоры соленые) , крыжовник, моченые яблоки. Под катом..

Крыжовник СОЛЕНЫЙ

Крыжовник СЛЕВА СОЛЕНЫЙ , СПРАВА МАРИНОВАННЫЙ

Крыжовник ПОДГОТОВЛЕННЫЙ И В БАНКЕ УЖЕ с пузырьками красиво

Крыжовник соленый и крыжовник маринованный, как и другие фрукты (сливы, вишни б/к) идеальны к блюдам из мяса и птицы. Особенно они смотрятся аппетитно, если собрать «тарелку из фрукто/овощной «солонины» – на одной тарелке, горками , соленые огурчики, помидоры-чери (или просто небольшие помидоры соленые) , крыжовник, моченые яблоки, соленые или маринованные сливы..). На праздниках тарелки с фрукто/овощным соленым ассорти очень хорошо смотрятся и с удовольствием «уходят».

У крыжовника срезать маленькими ножницами хвостики с двух сторон , отмыть .

Крыжовник должен быть либо зеленый, либо только начинающий созревать и никак не спелый.

Собственно говоря его можно солить как огурцы. Наш домашний вариант таков.

Банка объемом 1,5 л.

На дно банки поместить вишневые листья 5-7 штук. ЗасЫпать в банку (лучше при помощи воронки для банок) подготовленный крыжовник. Всыпать 1 ½ полных «с горкой» ложки соли и залить холодной водой. Сверху крыжовник придавить дубовым кружком (чтоб не всплывал), если нет дубовых кружков для банок, можно взять стеклянные крышки для банок мЕньшего размера , чем размер «горлышка» банки. Сверху накрыть х/б салфеткой или марлей.

Дать постоять банке с крыжовником при комнатной температуре 2 полных суток (48 часов) или больше, если в помещении прохладно.

По истечении нужного времени, слить с крыжовника рассол ( использовать небольшое сито, которым придерживать крыжовник при сливании – крыжовник должен остаться в банке) в небольшой металлический ковш, в котором можно подогреть рассол. Слитый рассол вскипятить и залить снова в банку. Когда остынет , поместить в холодильник или погреб. Через 1,5 месяца крыжовник готов.

На поверхности банки может образовываться пленка (плесень) и ее следует снимать , обтирать края банки и снова накрывать небольшим кружком и салфеткой (чтобы крыжовник не всплывал и легче было убирать пленку). Это стандартный способ хранения).

ОЧЕНЬ ВАЖНО ЧТОБ БАНКИ, КО ВРЕМЕНИ ЗАКЛАДКИ КРЫЖОВНИКА, БЫЛИ ТЕПЛЫМИ после стерилизации , В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ БАНКИ МОГУТ ТРЕСНУТЬ В МОМЕНТ, КОГДА В НИХ БУДЕТ ЗАЛИВАТЬСЯ КИПЯТОК.

На дно банок уложить 5-7 вишневых листьев , далее засыпать в банку (лучше при помощи воронки для банок) подготовленный крыжовник .

Маринад должен к этому времени вяло кипеть.

К этому же времени нужно приготовить кипяток в количестве, превышающем количество маринада. (например , на 1 банки емкостью 1,5 л необходимо приготовить маринада 1,5-2 л ). Одним словом, вскипятите чайник ).

Залить банки кипятком и накрыть либо специальными крышками с отверстиями для последующего слива кипятка ( эдакие крышки с отверстиями – перфорированные ), если нет крышек , эту манипуляцию можно произвести с помощью небольшого металлического сита. Выдержать минуты 4 , слить кипяток и вновь залить банки с крыжовником кипятком на 3-4 минуты, слить , (снова залить –слить, но авторы поста , много лет, производит эту процедуру 2 раза).

Залить маринадом и укупорить либо герметически жестяными крышками, либо закручивающимися крышками (на резьбе). Хранить в прохладном месте, т.е в погребе , лучше в холодильнике (у нас дома в холодильнике).

Несколько лет тому назад маринад был подсмотрен в журнале у Белоники, но потом количества сахара, уксуса и воды были подогнаны «под себя».

(Стандартный проверенный маринад : 1 объем 6% уксуса + 1 объем сахара +1 объем воды (т.е , например 1стакан уксуса + 1 стакан сахара + 1 стакан воды + соль)

В этот раз маринад был приготовлен из расчета 1,5 объема сахара+;2 объема 6% уксуса+ 2 объема воды+3 чайных ложки соли «без горки». Можно и вовсе без соли, но мне не нра.

Где лучше всего хранить заготовки

Лучше всего заготовки хранятся в прохладном месте — на балконе, в подвале. Конечно, если нет возможности вынести банки на холод, можно их сберегать и при комнатной температуре, однако ни в коем случае не в теплом месте или возле открытого огня. Заготовку, сделанную холодным способом, хранить нужно только в холодильнике.

Как замариновать крыжовник в домашних условиях: пошаговые рецепты с фото

Консервируя на зиму овощи и фрукты, многие почему-то обходят стороной крыжовник, хотя из этой ягоды получаются очень вкусные маринованные заготовки. С чем можно мариновать этот продукт, рецепты и особенности консервации ягоды рассмотрим подробнее в данном материале.

Для заготовки на зиму важно использовать качественные ягоды — они должны быть крепкими, кругленькими, без повреждений и вмятин. Лучше использовать немного недоспелые ягодки, чем перезрелые — в противном случае они превратятся в однородную кашицу. С ягодок удаляют веточки и листочки, затем тщательно промывают проточной водой.

Многие привыкли считать, что из сладких ягод можно приготовить лишь сладкие варенья и компоты. Однако сегодня мы развеем этот миф, приготовив маринованный соленый крыжовник в качестве закуски.

Необходимые продукты на одну банку объемом 0,5 литра:

  • ягоды — 300 г;
  • гвоздика — 2-3 соцветия;
  • перец-горошек душистый — 3 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — треть столовой ложки;
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
  • вишневые или смородиновые листья — 2-3 штуки.

Последовательность приготовления соленого маринованного крыжовника:

Следующий рецепт — это молдавская пряная закуска, которая отлично подойдет и к рыбе, и к мясу. Благодаря использованию в маринаде лишь уксуса и соли в качестве основных составляющих, такая закуска напоминает по вкусу малосольные огурцы.

Для приготовления соленой закуски на одну литровую баночку нам понадобятся:

  • Затем опять сливаем жидкость из банки в кастрюльку. Добавляем соль и ставим на огонь кипятиться.
  • После того как маринад закипел, снимаем его с огня и добавляем уксус.
  • Готовый маринад заливаем в банку с крыжовником, накрываем крышкой и закатываем машинкой.
  • Перевернув баночку, закутываем в одеяло и отставляем на сутки остывать. Затем остывшие заготовки переворачиваем и ставим храниться в прохладное место.

Вкусную заготовку на зиму из крыжовника можно сделать и в сладком виде.

  • плоды крыжовника — 600 граммов;
  • корица молотая — 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 5 звездочек;
  • душистый перец — 4-5 штук;
  • сахар — 150 граммов;
  • уксус — 1,5 столовые ложки.

Итак, готовим сладкую зимнюю заготовку:

  • Заполняем стерилизованную баночку подготовленными наколотыми иголкой ягодками доверху. Постукивая банкой об стол, равномерно стряхиваем ягодки.
  • Сверху насыпаем корицу, душистый перец, гвоздику.
  • Литр воды ставим на огонь, кипятим и засыпаем сахар. Помешиваем до полного его растворения.
  • Добавляем уксус в рассол и заливаем им банку с ягодками.

  • Стерилизуем баночку с маринадом, прикрыв ее крышкой (ставим банку в железную емкость и заполняем ее кипяченой водой. Стерилизуем банку на очень медленном огне в течение 8 минут). Не передержите банку на огне — в противном случае из крыжовника получится желе.
  • После стерилизации закатываем баночку, переворачиваем ее вниз крышкой, укутываем одеялом и оставляем на сутки остывать.
  • Затем возвращаем консервацию в исходное положение (вниз дном), и храним в прохладном месте.

Заготовить вкусный соленый крыжовник на зиму можно и холодным способом, без стерилизации и кипячения.

Для приготовления закуски холодным способом на одну литровую баночку понадобятся:

Крыжовник — универсальная ягода, из которой можно приготовить как сладкую, так и соленую зимнюю заготовку. Для приготовления маринада можно использовать разный набор специй — например, как для маринования грибов или для засолки огурцов.

Лучше всего заготовки хранятся в прохладном месте — на балконе, в подвале. Конечно, если нет возможности вынести банки на холод, можно их сберегать и при комнатной температуре, однако ни в коем случае не в теплом месте или возле открытого огня. Заготовку, сделанную холодным способом, хранить нужно только в холодильнике.

Читать так же: Весенняя обрезка яблони в деталях

Для того чтобы мариновка и консервация крыжовника прошла успешно, и зимой вы могли наслаждаться вкусными заготовками, нужно придерживаться таких правил:

  • перезревшие ягоды можно использовать только в том случае, если вы заготавливаете варенье или желе;
  • банка для закатывания обязательно должна быть простерилизованной — это обеспечит длительность хранения заготовки. То же касается и крышки;
  • заготовки, сделанные горячим способом, обязательно нужно укутывать и оставлять остывать замотанными в одеяло или полотенце — так плоды проходят дополнительную термическую обработку в горячей воде.

Из крыжовника можно приготовить необычные, пикантные, сладкие и соленые закуски, которые станут настоящим украшением зимнего стола. Надеемся, что приведенные рецепты и советы вдохновят вас на приготовление и консервацию этой вкусной сочной ягоды. Приятного аппетита!

Маринованный крыжовник на зиму

Крыжовник – самая бесполезная ягода в моем саду. Нет, конечно, он, как и любая ягода, полон витаминов, и из него можно сделать массу разнообразных заготовок на зиму. Но мы все это не любим. У нас «северный виноград» хорошо идет только в свежем виде и, желательно, прямо с куста. Вот так ходим по саду неспешно, пасемся, срываем ягодки – и сразу в рот. Правда, много так не съешь, и часть ягод осыпается и попросту пропадает. Правда, если порыться в памяти, — я раньше любила крыжовенное варенье. Хоть убей, не понимаю почему. Прошлой зимой коллега расхвалила рецепт маринованного крыжовника. Говорит и к мясу хорошо, и в салаты, и так, для любителей всяких-разных солений. Вот и я решила, чтоб добру не пропадать, сделать из него эту необычную заготовку. Уже представляю, как здорово будет подать ложечку крыжовника к шашлыку, или добавить ягод в капустный салат или еще что-нибудь придумать.

Итак, крыжовник уже собран, пора заняться маринованием. Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника
  • щепотка листьев вишни
  • 10 шт. гвоздики
  • 10 шт. горошин душистого перца

Для маринада
— 4 ст. л. сахара — 1 ст. л. соли с горкой — 2 ч. л. уксусной эссенции — 1 литр воды
Сложность:
средняя.
Время приготовления:
1,5 часа (львиная доля времени уходит на подготовку крыжовника).
Приготовление
Рецепт очень простой. Правда моя сестра, выслушав про «обрезаем хвостики с двух сторон ножницами», на фразе «накалываем иголкой каждую ягодку» засомневалась, стоит ли браться за него? Впрочем, это зависит от конечного результата. И еще, это все же проще, чем готовить царское варенье, где ко всему нужно еще и семена из крыжовника вынуть. На него я так и не смогла решиться. В общем, засела я с ножницами на 30 минут. Лысенькие ягоды мою, откидываю на дуршлаг. Еще минут двадцать, и самое нудное в этом рецепте сделано – каждая ягодка наколота тонкой иглой — по одному проколу на ягоду. Следующий шаг – кипячу воду, стерилизую банки и раскладываю крыжовник по банкам. В каждую банку добавляю по горошинке перца, бутону гвоздики и по листику вишни. Заливаю банки кипящей водой, накрываю простерилизованными крышками. Я не люблю рецепты со стерилизацией, поэтому буду делать трехкратную заливку. Бросаю в кастрюлю промытые вишневые листья и оставшиеся перец и гвоздику. Сливаю с крыжовника воду через пять минут и ставлю кипятиться. Крыжовник сразу побледнел. После пяти минут кипячения листья выбрасываю и добавляю сахар и соль. Когда сахар и соль растворяются еще раз на 5 минут заливаю банки. Потом процедуру повторяю, при закипании маринада наливаю уксус и выключаю. Сразу же заливаю маринадом банки и укупориваю. Проверяю герметичность, ставлю банки рядышком и закутываю до полного остывания. Пробу будем снимать зимой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заготовка крыжовника на зиму: варенье, компот, заморозка

Крыжовник растет в виде небольшого кустика и является любимой ягодой садоводов, так как не требует особого ухода. Чтобы лакомится им в холодное время года, рачительные хозяйки приспособились заготавливать крыжовник на зиму. Из крыжовника варят варенье, компот и даже готовят аджику. Также ягоды подвергают заморозке. Как же правильно делать вкусные и полезные заготовки из крыжовника?

Ароматная сладость

Настоящие сластены, конечно же, отдадут предпочтение варенью из крыжовника. Его неповторимый вкус и аромат вряд ли оставят кого-то равнодушным. Рецептов варенья не счесть. Но, какой бы вы ни выбрали, надо знать основные принципы его приготовления, чтобы оно у вас вышло поистине вкусным.

  1. Для приготовления варенья всегда берутся слегка недозрелые плотные ягоды. Для джема и повидла, наоборот, мягкие и перезрелые ягодки будут в самый раз.
  2. Удалить плодоножки с крыжовника дело нелегкое и достаточно кропотливое. На помощь вам придут маникюрные кусачки, которые быстро и качественно избавят ягоды от хвостиков.
  3. Чтобы варенье получилось изумрудным, берут ягоды зеленого цвета и каждую протыкают иголкой или булавкой.
  4. Сахар в варенье кладется в пропорции 1:1, но можно его взять побольше, если любите послаще.
  5. Варенье не потеряет цвет, если его доводить до кипения несколько раз и дать хорошенько настояться.
  6. С крыжовником хорошо гармонирует смородина, которая спеет с ним в одно время. Ее также можно включить в рецепт и сделать варенье ассорти.
  7. Разливают горячее варенье в банки, которые прошли стерилизацию, плотно закатывают и переворачивают дном кверху.
  8. Остужается варенье из крыжовника под одеялом, после чего переставляется в погреб или кладовую.

Посмотрите, как легко и быстро можно сварить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника и черной смородины:

Конечно, этот способ заготовки крыжовника является самым вкусным и сладким. Но минус заключается длительности и кропотливости приготовления. К тому же лакомиться вареньем может не каждый. Диабетикам, например, оно противопоказано.

Освежающий компот

Приготовленный собственноручно освежающий напиток будет гораздо полезнее магазинных соков и сладкой газированной воды. В домашний компот входят только натуральные ингредиенты, также в нем можно варьировать дозу добавляемого сахара.

Крыжовник — отличная составляющая любого компота, ведь эта ягода не только придает приятную кислинку и аромат, а еще очень полезна. По содержанию витамина С он немного уступает шиповнику и черной смородине.

Основные правила приготовления компота из крыжовника:

  • Для приготовления используются плотные ягоды зеленого или фиолетового цвета.
  • Если компот будет из зеленых ягод, для придания цвета возьмите немного малины или смородины.
  • Чтобы напиток получился освежающим и с интересным вкусом, добавьте к крыжовнику мяту, мелиссу и апельсин. Также можете добавить любимые вами фрукты.
  • Особое внимание уделите банкам. Они должны быть тщательно вымыты содой и хорошо простерилизованы.
  • Перед тем как положить ягоды в банку, бланшируйте их в кипятке 30 секунд.
  • Ягоды заливаются кипящим сиропом, состоящим из сахара, воды и по надобности из лимонной кислоты.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму по очень простому рецепту, вы узнаете, посмотрев видео:

Если планируете закрывать немного, то можно сварить готовый компот и закатать его в банку. Компот, так же как и варенье, переворачивается верх дном и остывает под одеялом, а после убирается в темное место.

Такой напиток скрасит не только семейный обед, но и органично впишется на праздничный стол.

Пикантная закуска из крыжовника

Мы привыкли к тому, что из ягод непременно готовится что-нибудь сладкое. Но нашлись смельчаки, которые разрушили этот стереотип и представили в свет замечательные несладкие соусы и аджики, приготовленные на основе сладких ягод и фруктов.

Крыжовник — не исключение. Как оказалось из этой кисло-сладкой ягодки можно приготовить отличную остренькую закуску. Она не требует варки, что значительно сокращает время приготовления. Все что вам потребуется — это перекрутить ингредиенты с помощью мясорубки или блендера и положить в чистую стеклянную тару. Минус данного способа в том, что такая аджика может храниться только в холодильнике и не больше 1-2 месяцев.

Небольшой совет: Не кладите сахар в соус сразу, это значительно сократит срок его хранения. Лучше это сделать непосредственно перед подачей на стол.

Главным компонентом острой аджики обязательно должен быть крыжовник. Его можно использовать как в недозрелом, так и перезрелом виде. Остроту и пряность придает жгучий перец, чеснок, различные травы (кинза, петрушка, мята, укроп, базилик). Такая пикантная закуска будет прекрасным дополнением к любым мясным жирным блюдам.

Витамины на зиму

Пожалуй, самый простой и всем подходящий способ заготовки крыжовника на зиму, это заморозка. Если вы хотите заморозить целые ягоды, для этой цели подходит крыжовник с плотной кожурой, он не лопнет от перепада температуры.

Тщательно вымытый и высушенный, он помещается на противень и отправляется в морозилку. После того, как ягоды замерзнут, его можно расфасовать по пакетам или пересыпать в специальную тару для хранения.

Зимой лакомится замороженным крыжовником одно удовольствие. Также его можно использовать для приготовления соусов, в качестве ингредиента к салату или в начинках к пирогам.

Крыжовниковое лето — Индус

Большие сады или дерево на заднем дворе, соленый амлас на обочине дороги или чайный настой — у каждого есть что рассказать об этом маленьком, насыщенном питательными веществами зеленом фрукте.

Прерна Суд начала свой день с укола амла столько, сколько она себя помнит. Ее бабушка позаботилась о том, чтобы все дома присоединились к ней — традиция, которую Суд продолжает по сей день в ее собственной семье. Архитектор из Нойды, любитель еды и наркоман ферментации получает амла на местном фермерском рынке.

С тех пор, как в марте прошлого года началась изоляция, и врачи подчеркнули важность хорошего иммунитета, многие заново открыли для себя этот банальный источник витамина С. Сегодняшние дни начинаются не с чая или кофе, а с рюмки этого горько-кислого сока. его последний прилив сладости, наполненный питательными веществами и усилителями иммунитета. Но даже до того, как пришел коронавирус, амла был жизненно важным ингредиентом в большинстве индийских домов. Его кипятят с соленой водой, hing и куркумой, чтобы сделать рассол без масла; измельчить и перемешать с получением тхокку ; тертый и добавленный в творог для раита ; или приготовленные с дал для получения глубоко ароматного гарнира. Амла также была частью местной медицины, и ее сушеные и засахаренные версии пригодились в качестве дижестивов.

Читайте также: Как вам ваша амла? Попробуйте в салате или в выпечке | Говорящая красота с амла

Для многих из нас ожидание на остановке школьного автобуса никогда не было полным без покупки большого амласа с морщинистой кожей, пропитанного стеклянными банками, наполненными соленой желто-красной водой с запахом hing . Еще долгое время после того, как были съедены мягкие плоды, мы радовались солености семян.

Теперь мир открывает для себя индийский крыжовник — он отличается от своих собратьев в Северной и Южной Америке и на континенте, которые меньше по размеру, растут на колючих кустах и, возможно, немного менее кислые. Согласно недавним новостным сообщениям, KoreaShop 24, которая способствует торговле между Индией и южнокорейским рынком, заключила сделку с компанией Nature Factory, базирующейся в Сеуле, на экспорт экстракта амла стоимостью 85 лакхов. В связи с растущим спросом на повышающий иммунитет индийский крыжовник в Корее, ожидается, что заказы будут расти в зависимости от приема.

Тем временем, возвращаясь домой, поскольку спрос продолжает расти, мы берем ностальгию с фермерами, блоггерами, писателями и домохозяйками об их воспоминаниях о крыжовнике.

Чайные настои в Дхарамшале, Химачал-Прадеш

Анамика Сингх | Основатель и директор Anandini Himalaya Tea

«Мы жили в Дарджилинге 35 лет, и мои самые ранние и самые теплые воспоминания связаны с чайным имением Маргарет Хоуп в Курсеонге, где жил мой отец, — говорит 50-летний Сингх.«Бхансгади был бамбуковой рощей с великолепными апельсиновыми и крыжовниковыми деревьями. Когда мы с братом приезжали из интерната, рабочие приносили бамбуковые корзины, полные кисло-сладких апельсинов и свежих амла . Было захватывающе закусывать амлу и пить воду. Я до сих пор помню эту сладость ».

Hornbill Grandeur, зеленый чай с амлой, дикими яблоками и морингой | Фото: Особое расположение

Годы спустя, когда она начала варить чайные настои в составе чая Anandini Himalaya Tea, ответвления 160-летнего чайного поместья Manjhee Valley (которым они управляют с 2003 года), Сингх хотела сосредоточиться на том, что у нее было. связь с местами и воспоминаниями.«Меня очаровали ингредиенты, вызывающие эмоции. Это может быть цветок или что-то еще, доступное на небольшой промежуток времени. В 2015 году правительство Нагаленда попросило нас создать смесь для подарков высокопоставленным лицам, посетившим ежегодный фестиваль птиц-носорогов. Так родился Hornbill Grandeur, зеленый чай с амла , дикими яблоками и моринга . Это красивая смесь, очень простая и нежная с оттенком сладости, и она очень полезна, но не является лекарственной », — говорит она. «Я рад, что мы это сделали.Крыжовник сейчас становится очень популярным, и никто не ассоциирует его с чаем, но он очень вкусный ».

Дегустатор чая Сингх также проводит церемонии дегустации чая.

Уроки языка в Tiruchirappalli, Tamil Nadu

TR Sasi Varier | Директор, Ashtanga Ayurvedics

«Я буквально вырос на заводе, — смеется 58-летний Вариер. — Я видел amla [или nellika , как его называют на юге], как свежие, так и сухие, так как мне было около семи, и я глубоко уважаю его.«Он говорит мне, что существует два вида крыжовника: деревенский и привитой. Первые дают маленькие плоды по сравнению с привитыми, такими как Кришна, NA7 и BSR1, которые вырастают до 10 футов в высоту. В саду его предприятия около 60 амла деревьев, пять из которых являются местными.

Он помнит, как слышал истории о том, как люди «срезали ствол дерева nellika и бросали его в колодцы, чтобы очистить и подсластить воду. Они бесконечно лежали на дне.Фактически, в малаялам есть поговорка, которая ссылается на это: « Ks hamayude n ellipadi k andu » [это означает, что я достиг конца своей привязи, я достигла отметки nellika в скважине », — говорит он, чтобы подчеркнуть важность amla для нас в Индии.

Амла с рыбой в Гувахати, Ассам

Puspanjalee Das Dutta | Food blogger

« Amla — неотъемлемая часть жизни на Востоке.Мы росли в Барпете в Нижнем Ассаме. У нас дома было 40-летнее дерево, которое обильно плодоносило два раза в год. Моя бабушка и мама готовили из амлы с рыбой и делали мукх шуддхи из сушеных амла [так же, как паан , и использовались в качестве освежителя рта]. Даже сейчас мама присылает мне его ежегодно. Они также сушат amla и присыпают его порошком для дальнейшего использования и отправляют тем, кто жил в других городах », — говорит она. Сегодня 35-летняя Датта включает эти фрукты в рацион своей семьи, добавляя их к дал , чтобы смягчить их острый вкус.«Я добавляю его к moong или masoor и добавляю тмин или семена пажитника. Это вкусно и ароматно. Рыба и пюре amla также являются хорошей комбинацией ».

Соленья и чатни в Пахарапурве, Мадхья-Прадеш

Викрам Бхаргава | The Little Farm Co

Когда Бхаргава, которому сейчас 56 лет, переехал из Дели, чтобы купить участок земли недалеко от Кхаджурахо в Мадхья-Прадеше, его семья задалась вопросом, не ошибся ли он.Это был район, подверженный засухе. Однако садовод дал ему список деревьев, которые там будут расти. Сегодня более 2000 деревьев amla усеивают неорошаемую ферму площадью 400 акров. «В хороший сезон с каждого дерева будет урожай около 250 кг. В 2019 году мне сказали продать лишние фрукты. Но зимой мне предлагали 4 фунта за килограмм, а за центнер — 4 000 фунтов стерлингов! » он вспоминает.

Итак, в прошлом сезоне Бхаргава представил на Маленькой Ферме чесночный чатни amla . «В этом году мы запустили соленые огурцы, и это очень хорошо зарекомендовало себя.Теперь я решил выпускать один новый продукт amla в год — sharbat , chya v anprash , amla candy и т. Д. »

Читайте также: Как вам ваша амла? Попробуйте в салате или в выпечке | Говорящая красавица с амла

Рассечение плодов в Ченнаи, Тамил Наду

Криш Ашок | Автор Masala Lab

«Крыжовник обладает сложной пикантной терпкостью, которая обусловлена ​​разнообразием кислот: яблочной, шикимовой и лимонной.В зависимости от того, когда он был собран, и от сорта, профиль вкуса может варьироваться от сладкого и терпкого до терпкого », — объясняет 44-летний Ашок, который много готовит с его помощью. «Его можно напрямую использовать в качестве подкисляющего агента, почти так же, как сырое манго. Амла, например, дал — отличный способ использовать этот фрукт ». Разбивая научные данные о том, почему вода, выпитая после еды амла , имеет сладкий вкус, он говорит: «Это из-за витамина С, который растворим в воде. По химическому составу он очень похож на глюкозу, поэтому его раствор кажется сладким для наших вкусовых рецепторов.Поскольку приготовление пищи имеет тенденцию к снижению количества питательных веществ, Ашок предполагает, что хороший способ насладиться сырыми фруктами — это их лакто-ферментация. «Оставьте его в 2% растворе соли на две-три недели. Лактобактерии превратят сахар во фруктах в молочную кислоту, которая имеет гораздо более мягкую кислинку. Ферментация также увеличивает биодоступность других питательных веществ, таких как железо », — говорит он, добавляя, что ферментированный амла хорошо работает в блюдах, придавая сложную кислинку в сочетании с умами из белков, расщепляемых бактериями.

Houseproud in Faridabad, Haryana

Daljit Bindra | Домохозяйка

« Амла — король деревьев», — говорит 85-летняя Биндра, добавляя, что ее 25-летнее дерево дома «любимое» и до сих пор обильно плодоносит. Сезон закончился, но «время от времени выпадает несколько фруктов», что хорошо для нее, поскольку она съедает амла каждый день.

25-летнее дерево Биндры

«Когда он приносит плоды, мы раздаем его соседям и друзьям.Это несравненное дерево. Если у кого-то есть место, они должны его вырастить. Это очень эстетично », — говорит Биндра, чьи деревья амла возвышаются над первым этажом ее дома.

Сказки в Импхале, Манипур

Хойну Хаузель | Журналист и основатель northeastodyssey.com и thenestories.com

«Когда мы росли в Импхале, у нас дома было старое дерево amla , которое обильно плодоносило. Сушим и превращаем в различные соленья — с солью, пальмовым сахаром и другими специями.Я вырос, слушая историю об олене, который ел амла и пил воду из пруда, и сказал другому оленю, что вода из пруда сладкая. Точно так же мы ели только что собранные амла и пили воду. Теперь я сознательно ем его, зная, что это источник витаминов », — говорит Хаузел, который живет в кондоминиуме в Гургаоне.

Читайте также: Как вам ваша амла? Попробуйте в салате или в выпечке | Говорящая красавица с амлой

Когда она замечает знакомые листья, она все еще вне себя от радости.«Это очень ностальгически», — добавляет она. «Я хожу вокруг дерева с такой тоской; иногда я нахожу на земле один или два фрукта, ускользнувших от метлы. Недавно эта ностальгия была очень сильной, когда моя сестра прислала мне фотографию сучьев крыжовника с фруктами в нашем доме в Манипуре ».

Рассол и заправки в Бангалоре, Карнатака

Д-р Нандита Айер | Автор, Everyday Superfoods

Автор популярного блога Saffron Trail. В доступном Everyday Superfoods доктора Айера (запущенном в марте) есть рецепт амлы в рассоле, который включает только крыжовник, куркуму, соль и скороварку.Хотя нарезанные кубиками фрукты затем можно добавлять в салаты или измельчать с кокосом, зеленым перцем чили и йогуртом, она говорит, что жидкость для рассола может оживить лимонады и заправки для салатов. Более подробную информацию о его питательных свойствах и легком брожении молока можно найти в ее книге из Bloomsbury India по цене 799 фунтов стерлингов.

Простой рецепт соленья из крыжовника — Food News

Этот маринад очень легко приготовить, и на вкус он очень вкусный с творожным рисом. Рассол Nellikka / Крыжовник очень вкусный, поэтому его легче включить в наше меню.Наслаждаться! Рецепт Нелликка Ачар — Рецепт Нелликкари | Крыжовник — Рецепт рассола Амаль — Стиль Кералы. Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 15 минут Количество порций: 1 маленькая бутылка.

Фото. Маринованный крыжовник — простые рецепты. Заготовка «Крыжовник маринованный» отлично хранится в темном, сухом и прохладном месте. Зимой из заготовки можно приготовить необычные и оригинальные салаты или использовать маринованный крыжовник в качестве гарнира к мясу. Ингредиенты Рецепт маринованного крыжовника. Крыжовник в банке 1 л

Как лучше всего приготовить рассол из крыжовника?

Способ приготовления рассола из крыжовника быстрый и простой.Совсем недавно я поделился рецептом Нелликай Токку. В Thokku мы обычно натираем фрукты / овощи и готовим их в масле с необходимыми специями, тогда как в Pickle мы добавляем специи непосредственно в нарезанные овощи / фрукты.

Как лучше приготовить крыжовник?

Начните с нагревания крыжовника в кастрюле с небольшим количеством сахара и воды. Когда крыжовник размягчится, раздавите… 3. Яблочный крошащийся крыжовник Это один из моих любимых летних десертов.

Как долго варить рассол из крыжовника?

Крыжовник хорошо вымыть и варить на пару 6-7 минут. Не пережаривайте. Когда вы нажимаете на крыжовник, он должен раскрываться дольками, как цветок (см. Рисунок выше). Это подходящий момент, чтобы выключить газ. После того, как он остынет, выбросьте семена и разделите на дольки.

Как долго вы храните бутылку рассола из крыжовника?

Добавьте к нему соль и порошок куркумы. Держите под крышкой 2–3 дня.Перемешивайте бутылку один или два раза в день. Крыжовник впитает всю соль и станет мягким. Если вы хотите пропустить вышеуказанный шаг и приготовить растворимый рассол из крыжовника, отварите крыжовник в 1/2 стакана воды с солью.

Легкий рассол из крыжовника (Nellikka achar)

Возьмите 350 г крыжовника и удалите из него семена. При необходимости их можно нарезать на более мелкие кусочки. Измельчите имбирь и чеснок в пасту и отложите в сторону. Смешайте порошок чили, порошок куркумы и порошок пажитника с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста.Держись в стороне. На сковороде разогреть масло.

Инструкции. Наполните стерилизованную банку размером с пинту крыжовником. Доведите белый винный уксус и сахар до кипения в кастрюле, часто помешивая. Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси полностью остыть. Остывшей смесью залейте крыжовник и плотно закройте банку.

От классического кадуманга (сырого маринада из манго) до невегетарианских разновидностей, соленья эволюционировали, что сделало их неотъемлемой частью кухни Кералы.Буйство вкусов — вот что делает рассол из крыжовника фаворитом среди любителей соленья. Этот очень острый, кисло-сладкий маринад также легко приготовить.

Получите максимум удовольствия от выращенного вами крыжовника и превратите его в крыжовниковый джин. Пейте в чистом виде, с тоником или смешайте с газированной водой и мятой. 10 мин. Легкий.

Рецепт рассола из крыжовника, узнайте, как приготовить рассол из крыжовника (очень вкусный рецепт ингредиентов для рассола из крыжовника и способ приготовления) Этот рассол хранится в течение месяца и богат витамином С.. Этот рецепт рассола из крыжовника превосходен, и вы найдете больше отличных рецептов, проверенных и проверенных рецептов от NDTV Food.

Рассол из крыжовника (Amla Pickle)

Атела Амла / Амла в рассоле — индийский крыжовник, маринованный в рассоле / Уппу Нелликкай Атела Амла — Зимой у нас есть так много свежих овощей, которые нужно мариновать и консервировать, чтобы использовать в течение всего года. Лимон, морковь, цветная капуста, репа, редис — одни из самых предпочтительных для маринования и консервирования в течение года.

Пирог безе с крыжовником.Этот пирог с безе из крыжовника и бузины — прекрасный вариант лимонного пирога с безе и отличный десерт, когда наступает сезон крыжовника. Готовое песочное тесто также значительно упрощает рецепт.

Добавьте вареный амлас. Жарить, помешивая, 1-2 минуты или пока амлас немного не впитает ароматное масло. Добавьте порошки чили и куркумы, смесь специй для соленых маринованных огурцов и хорошо перемешайте. Рассол можно съесть сразу, но со временем его вкус приобретет. В холодильнике хранится до месяца.

Этот соленый огурец Амла / ачар или индийский рассол из крыжовника — один из самых простых и быстрых рецептов рассола. Амла (индийский крыжовник) богата витамином С и очень полезна для здоровья. Я никогда ничего не делал с амлой, но мама готовила этот рассол быстрого приготовления и сухие конфеты. Мы в детстве всегда любили эти конфеты и соленья. Надеюсь, скоро сделаем конфеты :).

6 Индийский крыжовник. Затем разрежьте по линиям, чтобы нарезать клинья, не допуская семян. После этого нарежьте на небольшие кусочки.Чтобы сделать рассол из крыжовника, возьмите творог в миску. Посолить. Попробуйте, чтобы убедиться, что это немного более соленая сторона. 1 стакан творога, при необходимости соль. Взбейте венчиком. Добавить к нему нарезанный нелликай (амла).

Как мариновать крыжовник

Индийский крыжовник в твороге со вкусом рассола. Но тогда так мой ФИЛ сказал, и я тоже сделал, это было прекрасно. Хотя на этот раз я добавил щепотку порошка жареных семян пажитника, в прошлый раз это был просто порошок асафетиды, щедро добавленный в него.

Крыжовник в твороге со всеми маринованными ароматами. У вас есть горсть индийского крыжовника, который вы хотите использовать по-другому? Тогда вам стоит попробовать. Как многие из вас, возможно, видели в моем Instagram, я использовал свежую амлу тремя способами. Neer nellikai, amla pickle и это. Перейти к: Ингредиенты. Сделано из большого сорта индийского крыжовника.

Имея более 100 000 рецептов и видео, мы уже сегодня являемся крупнейшей платформой рецептов в Индии. Наши расширенные функции поиска, многоязычное приложение и веб-сайт (на английском, хинди, маратхи, бенгали, тамильском, телегу и гуджарати) и хорошо объясненные пошаговые рецепты делают процесс поиска еще проще.

ПУРПУР ГУЗНИЧНЫЙ. Я использовала 1/4 кг крыжовника и горсть чеснока для приготовления рассола из крыжовника. Сначала отварите крыжовник на сковороде с небольшим количеством соли в течение нескольких минут. Когда он станет мягким, достаньте его из кипяченой воды. Дать остыть, после остывания очистить крыжовник от семян и порубить его на шесть частей.

Удалите семена крыжовника и нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте его примерно в 150 граммах имбирного масла. Когда он наполовину приготовлен, добавьте холодный порошок и соль. Снять с огня и дать остыть.Добавить порошкообразный пажитник, асафетиду и хорошо перемешать. Разогрейте оставшееся масло. Залейте им рассол, когда он остынет. По этому рецепту получается восхитительный маринад.

Рассол из крыжовника

Обновление: моя подруга Джей из Tasty Appetite приготовила этот рассол и разместила в своем блоге. Лето — лучшее время для приготовления солений; Керальский лимонный рассол легко приготовить, и мой любимый, другие мои личные фавориты — это рыбный рассол, иррумбанский маринованный огурец, имбирный маринад, морковный и горький огурцы, зеленый холодный рассол.

Приготовление маринадов из амлы. 11. Затем добавьте 3 столовые ложки порошка красного перца чили, 1 чайную ложку порошка куркумы, от 1 до 1,5 столовых ложек соли и молотые семена горчицы + порошок пажитника.

Проезд. Вымойте амлу чистой водой и вытрите насухо полотенцем. Нарежьте его на кусочки и удалите из него семена. Добавьте 3 чайные ложки соли и держите под крышкой 1 день.

рассол из крыжовника | Рецепт маринованного огурца амла в южно-индийском стиле — приготовили небольшую партию рассола амла быстрого приготовления. В нем очень мало обычных ингредиентов для приготовления амла ка ачар.Если у вас есть порция крыжовника, особых усилий не потребуется. Прекрасно сочетается с творогом и рисом самбар садхам. Помимо вкуса, использование амлы огромно.

Как сделать рассол из крыжовника и творога. Приготовьте крыжовник под давлением. Разрежьте их по линиям и удалите семена. Теперь в миске возьмите творог и хорошенько взбейте его венчиком. Добавьте к нему порошок чили, порошок куркумы, порошок тмина, асафетиду и соль и хорошо перемешайте. Теперь опустите в него приготовленный крыжовник.

Рецепт маринада амла

Что касается рецепта, то вот очень простой быстрорастворимый рассол из крыжовника или Нелликкай Ооргай / Уркай, как его называют по-тамильски.Я использовал один пакет, большой крыжовник, который продается в замороженных магазинах Индии.

Легкий коблер из крыжовника Оценка 4 из 5. 7 оценок Этот нежирный и сытный коблер — идеальный способ завершить жареный ланч с друзьями летом

Этот соленый огурец из амлы очень легко приготовить. Мой силл подавал этот рассол вместе с обедом, когда мы были в Ченнаи, мне он очень понравился, поэтому я сразу получил рецепт. Я приготовил его на прошлой неделе, и мне понравилось есть его как таковой, а не с рисом.Это один из способов включить в рацион амлу / крыжовник.

Метод. Доведите ягоды и воду до кипения и варите 5 минут. Выстелите сито муслином / чистой тканью J, сядьте над миской. Всыпьте фруктовую смесь и дайте стечь в течение ночи. Жидкость с сахаром перелить в кастрюлю и довести до кипения. Снимите с огня, снимите белую пену и добавьте сок лайма / лимона.

Добро пожаловать в нашу коллекцию рецептов, где вы найдете краткий обзор рецептов из наших кулинарных бестселлеров! • От завтрака до полуночных закусок вы обязательно будете вдохновлены представленными рецептами.• Поиск выбранных рецептов по ингредиенту, названию рецепта или названию поваренной книги.

Рецепт Нелликка Ахар

Рецепт соленья Амла Лаунджи. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения. Возьмите 250 граммов крыжовника среднего размера (амлы) и опустите их в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и обжарьте крыжовник на слабом среднем огне до твердого состояния. Через 10 минут вставьте нож в крыжовник, чтобы проверить.

Узнайте, как приготовить этот рецепт быстрого приготовления маринованных огурцов из амлы с меньшим количеством масла и ешьте столько, сколько хотите, не чувствуя вины! Это полезный для здоровья рассол из крыжовника, приготовленный с оливковым маслом и вареной амлой.Соленья — отличный способ сохранить пищу, а также содержащиеся в ней питательные вещества, но, к сожалению, они содержат добавленную соль и масло, которые лишают здоровья пользы.

neer nellikai | Рецепт рассола из крыжовника — простые рецепты рассола. Я узнал об этом из своего MIL. Как я упоминаю во всех своих сообщениях, она является экспертом в приготовлении солений. Читать рецепт >> яблочно-тыквенный пирог и жаркое из свинины терияки {раздача грядок с крыжовником} Всем счастливого вторника! Сегодня у меня есть еще один вкусный обзор и раздача патчей с крыжовником.

Рецепт дурака из крыжовника — BBC Good Food от компании BBC Положите крыжовник и сахар в кастрюлю с небольшим количеством воды. Слегка нагрейте, помешивая, затем доведите до кипения и варите, пока фрукты не начнут лопаться. Измельчите крыжовник картофельным пюре или вилкой до образования мякоти. Охладите, затем охладите в холодильнике.

Крыжовник вымыть и нарезать мелкими кусочками. Выбросьте семена. Готовьте рис так, чтобы каждое зернышко было отдельным. Возьмите 2 стакана вареного риса, добавьте чайную ложку кунжутного масла и разложите по тарелке, чтобы он остыл.Для этого рецепта мы использовали 2 стакана вареного и охлажденного риса. Вы также можете использовать для этого оставшийся рис. Держите рис наготове.

Рецепт чатни с крыжовником

клюквенный рассол / курути нелли ооруккай. 21 февраля 2014 г. Клюквенный сок — это обычный сок, который можно найти в моем холодильнике, так как моему сыну он очень нравится. 20 мин1 или 40 мин. Клюквенный рассол / Курути Нелли Ооруккай. Читать рецепт >>.

Соль — по вкусу. Процедура. Разрежьте амлу на 4 равных части. Замочите тамаринд в теплой воде примерно на 10 минут, а затем удалите семена.Теперь смешайте тамаринд, порошок куркумы, порошок чили и порошок пажитника в тонкую пасту и оставьте на несколько минут. Как только паста мелко измельчится, добавьте соль.

Коллекция из 51 вкусного рецепта Кералы с пошаговыми фотографиями. Он включает в себя вегетарианские рецепты завтрака из Кералы, основное блюдо, закуски и рецепты сладостей, такие как овощное рагу, аппам, Варутарача Самбар, Авиал, Путту, Идияппам, Карри Кадала, Олан, Калан, Улли Вада, Пажам пори, Улли тиеял, Ней чору, Пайасам с ананасами. , Семия паясам.

Связанные

Необычные заготовки из крыжовника на зиму. Варенье из крыжовника

Из яблок — яблочное варенье, и крыжовниковое варенье, как его еще называют По другому знают не многие из-за того, что слово «крыжовник» трудно правильно склонить. Правильное название такого варенья звучит как жареный джем, а не гусиный.

Его также часто называют императорским, королевским или королевским. Ты знаешь почему? Такое название варенье из крыжовника Приобретено не только потому, что его ели исключительно короли и знатные люди, в деревнях и деревнях крестьяне еще его готовили.Дело в том, что далеко не все варенье можно назвать королевским.

Для королей и королей он был приготовлен по исключительному рецепту, процесс которого был долгим и трудоемким. Перед приготовлением изумрудного варенья из ягод удалили все ее косточки. Несмотря на то, что годы прошли, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяев, любящих готовить заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как приготовить по-королевски, а также другим не менее интересным рецептам.

Варенье из Gokefberry — рецепты

Хотите приготовить варенье из изумруда Быстро и с минимальными потерями витаминов? Тогда воспользуйтесь рецептом ниже.

Изумрудное варенье из крыжовника без варки — рецепт

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг.,
  • Сахар — 1 кг.,
  • Лимоны — 1 шт.,
  • Апельсин — 3 шт.

Крыжовник Вымойте, срежьте или оборвите хвосты у ягод. Апельсины и лимоны нарезать дольками. Крыжовник и фрукты пропускаем через мясорубку. В полученное пюре добавить сахар. Перемешать и оставить на 12 часов. Банки и крышки Стерилизуйте любым удобным для вас способом.

Варенье из крыжовника. Фото

Крыжовник — сочный, ароматный и очень полезный. Эта ягода универсальна и из нее получаются вкусные блюда: от до пикантных маринадов, которые обычно используют при приготовлении мяса. Гастрономическая ценность этих фруктов действительно велика, и они способны удивить. Однако в этом вы можете убедиться сами — заготовки из крыжовника на зиму, которые мы хотим представить вашему вниманию сегодня, считаются самыми вкусными и оригинальными.

Если в этом году крыжовник на славу порвал, то это отличный повод подготовить его к зиме разными способами

Что приготовить?

Стоит вопрос, что можно сделать из крыжовника на зиму, многие хозяйки останавливаются на стандартных вариантах:, варенье, варенье, в крайнем случае. Но возможности этой ягоды гораздо интереснее — в нее добавляют острые соусы и острые приправы. И не забывайте, что существуют специальные варианты приготовления, позволяющие сохранить всю пользу свежих фруктов до зимы.

Что касается приготовления ягод, то разными рецептами предусмотрено использование крыжовника определенной спелости. Есть заготовки, для которых будет немного диких плодов, другие предполагают использование исключительного внешнего вида и спелости.

Итак, рассмотрим лучшие рецепты заготовок из крыжовника на зиму, которые впоследствии могут стать вашими любимыми.

Соусы

Для великолепного соуса можно использовать немного лесных ягод или фруктов с незначительными повреждениями.Это допустимо, так как в процессе варки ингредиенты будут измельчаться. Но только следите, чтобы борода не попала в соус.

На заметку! Некоторые соусы готовятся путем минимальной термической обработки, другие сырые, поэтому хранить их нужно исключительно в холодильнике!

Ботинки для зимы, довольно простые в исполнении и предполагающие использование вполне доступных по цене товаров. Даже несмотря на то, что некоторые из них являются несколько экзотическими именами.Начинать.

Кисло-сладкий соус

Соус имеет очень пикантный вкус и является идеальным дополнением к любым мясным блюдам. Для его приготовления вам потребуются:

  • 900 крыжовник;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 1 стручок перца чили;
  • 1 пучок сельдерея;
  • 1 пучок свежего базилика;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 1 укроп зонтичный;
  • 1 лист клочка;
  • 50 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/3 чайной ложки сахара.

Совет! Используйте ягоды разной степени спелости, и тогда ваш соус будет иметь особенно выразительный вкус и аромат!

Сначала занимаются фруктами: их нужно тщательно перебрать и промыть под проточной водой. Следите, чтобы мусор растительности не попал в заготовку. Опускаем крыжовник в кастрюлю, доливаем указанное количество воды и на среднем огне доводим до кипения. Мастера за несколько минут. Размягченные ягоды довести до однородной массы и вернуть на огонь.

Совет! Чтобы процесс приготовления шел быстрее, обжаренное пюре нужно варить в широкой емкости — так лишняя жидкость испарится буквально за 25-30 минут!

Пюре из крыжовника нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не влезло. А пока можно перейти к остальным ингредиентам.

Промываем зелень, чеснок очищаем от шелухи, перец чили — от семян. Все соединить в блендере и измельчить. После того, как ягодное пюре разделено пополам, добавляем в него массу из зелени, чеснока и перца, а также соль и сахар.Накрываем крышкой и варим еще около получаса. Готовый соус разлить по стерильным банкам.

Ущелье Аджика

Острое, ароматное, будто специально созданное для шашлыков. Это блюдо готовится без термической обработки, а потому оно не только вкусно, но и очень полезно. А простота в приготовлении позволяет создать такой соус буквально за считанные минуты — прямо на даче возле мангалы, пока жарится мясо!

Для приготовления понадобится:

  • 900 г свежих ягод;
  • 3 головки чеснока;
  • ½ части стручка перца чили;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • большой пучок свежей зелени;
  • 30 мл любого растительного масла;
  • соль.

Крыжовник переворачиваем, отжимая хвосты, снимаем листочки, хорошо промываем в проточной воде. Раскладываем на бумажном полотенце и оставляем на время, чтобы ягоды подсохли.

Чили и болгарский перец без семян и хвостов, нарезанный произвольно. Чеснок чистый. Зелень хорошо залить водой и стряхнуть лишнюю воду. В блендере засыпаем ягоды, перец, промываем зелень, чеснок, масло и соль. Мы перебиваем.

Совет! Если вы хотите, чтобы аджик был максимально однородным, необходимо его несколько минут взбивать, отдавайте предпочтение тому соусу, в котором ощущаются кусочки, хватит и 15-20 секунд.

Соус из яблочного сока

Рецепт соуса из крыжовника довольно необычен. Оригинальный вариант предполагает использование следующих продуктов:

  • 900 г спелых ягод;
  • 2 стакана яблочного сока;
  • 100 г сливочного масла;
  • зедра лимон, соль и сахар по вкусу.

Плоды ругаются и перекладывают в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите несколько минут. После несу крыжовник, при желании пропускаем через сито и возвращаемся к плите.Сбросьте на четверть часа. Добавьте яблочный сок и масло. Смешать и довести до вкуса с солью, сахаром и цедрой лимона.

Соус к рыбе

И еще один позорный рецепт гусиного соуса, заготовленного на зиму, способного занять центральное место на вашем столе. Сделайте его из таких ингредиентов:

  • 900 г ягод;
  • яблок 600 г;
  • 250 г луковиц лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • 430 г сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 190 мл уксуса.

Чеснок и лук освобождаются от шелухи, мелко рубинятся и складываются в декорации. Заливаем 2-3 столовыми ложками воды и инструменты для плетения до размягчения, затем отливаем на дуршлаг.

Крыжовник выругать, промыть, очистить от семян. С яблок снимите кожицу, удалите косточки и произвольно нарежьте. Подготовленные ингредиенты переложить в сковороду, добавить уксус, соль, сахар, а также тушеный лук и чеснок. Когда крыжовник станет достаточно мягким, мы знаем все деревянной лопаткой или толкателем и снова доводим до кипения.Варить около 50-55 минут при постоянном помешивании. После того, как соус станет достаточно густым, разлить его по стерилизованным банкам и разорвать.

Винный соус острый

Для приготовления этой приправы необходимо приготовить такие продукты:

  • 800 г плодов крыжовника;
  • 400 г сахара;
  • 200 мл белого вина;
  • 80 г картофельного крахмала;
  • 1,5 литра воды;
  • бутоны гвоздики, молотая корица и мускатный орех по вкусу.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В нем растворяем сахар, добавляем сухие специи, варим 5-7 минут. Ягоды бережно ругаем, добываем и складываем в чистую емкость. Заливаем их острым кипящим сиропом и оставляем на несколько минут, после чего доводим все до однородности. Возвращая полученную массу на плиту, доводим до кипения и небольшими порциями вводим крахмал. Смешивание. Вливаем вино, снова кипятим и сразу снимаем с огня.

Сладкие заготовки без варки

Следующие рецепты позволяют крыжовник на зиму без варки, а значит, все преимущества свежих фруктов сохранятся в полной мере.

Мусс с апельсином

Для приготовления мусса вам понадобится:

  • 900 г ягод крыжовника;
  • 2 спелых сладких апельсина;
  • 1,5-1,6 кг сахара.

Поклялись собранные плоды крыжовника, мятежники утолщенные, хвосты и плоды срезаны. Цитрус хорошо промываем, обдуваем крутым кипятком, произвольно режем и выбираем косточки. Подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку, после чего перекладываем массу в блендер, добавляем сахар и взбиваем несколько минут.Следите за тем, чтобы сахар полностью раскололся.

Готовый воздушный мусс разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодильнике или в достаточно холодном погребе.

Ягоды с сахаром

Крыжовник, натертый с сахаром, который вы готовите на зиму, можно использовать как основу для различных соусов, а также компотов, лошадей и начинок для пирогов. Этот способ самый простой, но сама заготовка достаточно универсальна.

В рецепте используются:

  • ягод крыжовника — 800 г;
  • сахар — 1.2 кг.

Совет! Вы можете менять количество сахара по своему усмотрению, а также раздвигать разнообразие и спелость плодов!

Крыжовник хорошо скрещиваем и перебрасываем взбитые ягоды, после чего капаем крутой кипяток и сушим на полотенце. Подготовленные плоды складывают в чашу блендера и перезревают. Если вы пользуетесь мясорубкой, желательно установить решетку самого маленького размера и пару раз пропустить через нее крыжовник. В полученное пюре добавить сахар и оставить при комнатной температуре на несколько часов.Время от времени массу необходимо перемешивать. Когда сахар полностью развеется, на сухие стерильные банки выкладываем сырое варенье, еще присыпаем небольшой порцией сахара и плотно закрываем.

Сырное варенье с киви

Крыжовник с сахаром на зиму без варки можно приготовить и с ароматным киви. Такое варенье отлично дополнит разнообразные десерты и подарит вашему организму порцию витаминов и микроэлементов.

Для сырого варенья потребуется:

  • 900 г ягод крыжовника;
  • 4-5 киви;
  • 2 кг сахара.

Поклялись и крыжовник промыть, на полотенце выложить так, что профи. Киви мой, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты складываем в блендер и измельчаем до однородности. Полученное пюре засыпаем в большую миску или кастрюлю и засыпаем сахаром, оставляем на 10 часов и периодически перемешиваем. Готовое варенье переливать по банкам и лезть.

Многие хозяйки знают по крыжовнику. Если вы не относитесь к их числу, то в этой статье мы представим вам несколько простых рецептов.Воспользовавшись ими, вы получите очень вкусный компот, варенье и варенье.

Пошаговые рецепты из крыжовника

Крыжовник — очень вкусная и полезная ягода. Из него можно делать разные десерты. Но чаще всего его заготавливают на зиму. В холодное время года такой продукт полезен вдвойне, так как насыщает организм витаминами, не давая ему простудиться.

В этом разделе статей мы расскажем, как самому приготовить варенье из крыжовника «Изумруд».Для этого нам потребуются следующие компоненты:

  • крыжовник крупный зеленый — 1 кг;
  • сахар свекольный мелкий — 1,2 кг;
  • водка любая Сорокремная — 50 мл;
  • вода питьевая из-под крана — 500 мл;
  • вишневых листьев свежих — примерно 20 шт.

Приготовление компонентов

Перед тем, как приготовить повидло из крыжовника «Изумруд», следует приобрести подходящие ягоды. Они должны быть зелеными и эластичными.

Хвосты срезать с ягод, а затем хорошо промыть на дуршлаге.После этого в каждом крыжовнике сделайте прокол зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы продукт при термической обработке не разлетелся и остался целым.

Перерабатывая крыжовник, его опрыскивают водкой и отправляют в морозильную камеру на полчаса. Далее ягоды перекладывают в холодильную камеру и в таком виде выдерживают всю ночь.

Свежие листья вишни тщательно замачивают в проточной воде и заливают кипятком.

Термическая обработка

Изумрудная заготовка на зиму из крыжовника будет вкусной и красивой только в том случае, если она будет правильно подвергнута термообработке. Для этого ягоды достают из холодильника и раскладывают по эмалированной посуде. Залив продукт водой и добавив вишневые листья, его доводили до кипения и кипятили 10 минут. После этого к нему подстилается сахар и аккуратно мешается.

Добившись полного растворения сладкой пряности, крыжовник снимают с плиты и оставляют при комнатной температуре на 5 часов.Спустя время процедура термической обработки повторяется (всего 3 раза).

Процесс установки

Изумрудная заготовка на зиму из крыжовника считается полностью готовой, когда все ягоды станут прозрачными, а сироп очень густым. В таком виде варенье раскладывают по стерилизованным банкам и сразу закатывают.

После охлаждения все емкости убираются в подвал или под землю. Можно использовать такое лакомство по истечении срока годности.

Как приготовить варенье из крыжовника?

Есть много способов приготовить вкусное и густое варенье из таких ягод, как крыжовник.Многие хозяйки выбирают вариант, требующий применения термической обработки. Однако следует отметить, что такая процедура лишает ягоду всех витаминов и минералов. Поэтому рекомендуем делать варенье из свежего крыжовника. Для этого нам потребуются следующие продукты:

  • крыжовник крупный спелый (берем только темно-красные ягоды) — 1 кг;
  • сахар свекловичный мелкий — 1 кг.

Способ приготовления

Как видите, представленная заготовка на зиму из крыжовника не требует использования большого количества ингредиентов.Также следует учесть, что для приготовления такого варенья вам не понадобится много времени. Это связано с тем, что ягоды не требуется подвергать термической обработке.

Спелую крупную ягоду очищаем от хвостов, откладываем на дуршлаг и хорошо промываем. Далее его распределяют по хлопчатобумажной ткани и сушат в течение получаса.

После того, как крыжовник обработан, приступайте к его измельчению. Для этого можно использовать мясорубку или блендер с глубокой чашей и насадками для ножей.

Очищает ягоды, желательно с максимальной скоростью. Периодически необходимо раскладывать мелкий сахарный песок.

После описанных действий у вас должна получиться сладкая и жидкая масса темно-красного цвета. Лучше помешать большой ложкой и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Это нужно для того, чтобы сахарный песок полностью растворился в ягодном соке.

Как хранить?

Домашние рецепты из крыжовника стоит хранить в своей кулинарной книге.Ведь они позволяют приготовить очень вкусные десерты, с которыми приятно пить горячий чай в холодное время года.

После измельчения ягод с сахаром масса складывается на пластиковые емкости с крышкой и отправляется в морозильную камеру. Как только десерт застыл, можно смело приступать к его употреблению.

Готовое варенье из свежего крыжовника имеет густую консистенцию, похожую на мороженое. Такое лакомство можно хранить в морозилке всю зиму. При этом ягода не потеряет своих свойств и в холодное время года насытит ваш организм витаминами и минералами.

Приготовление вкусного и сладкого напитка

Компот из крыжовника — очень вкусный и полезный напиток, который послужит отличной альтернативой запасному соку. Делается это довольно легко и не требует много времени.

Итак, чтобы самостоятельно приготовить компот из крыжовника, необходимо приготовить следующие продукты:

  • ущелье спелое красное — 1 кг;
  • вода питьевая — 6 л;
  • песок сахарный — 8 больших ложек на 3 литра воды;
  • лимон лимонная кислота — 1/3 ложки на 3 литра воды.

Обработка ягод

Для приготовления вкусного и полезного компота необходимо использовать только спелую и сладкую ягоду. Крыжовник очищают от хвостов, затем выкладывают на дуршлаг и тщательно замачивают в горячей воде. После этого продукт сильно встряхивают и разливают из стерилизованных банок по 3 л.

Для получения более насыщенного и вкусного компота ягода должна заполнять емкости на ½ или 1/3 части.

Приготовление сиропа и консервация напитков

После того, как крыжовник обработан и разложен по банкам, следует приступить к приготовлению сиропа.Для этого в большой кастрюле кипятят питьевую воду, а затем кладут сахарный песок и хорошо предохраняют.

Как только сладкая пряность растворяется, сироп разливается банками. Накрывшись крышками, горячие емкости оставляют в таком положении на некоторое время (на 10-20 минут). Далее слегка остывший сироп снова сливаем в кастрюлю и повторно кипятили. В этом случае в него дополнительно добавляют лимонную кислоту.

При проведении этих действий горячая и слегка окрашенная жидкость в розовые цвета разливается по банкам с ягодами.На этот раз компот приклепывают крышками из отварной жести.

Перевернув все банки, их накрывают старой курткой и оставляют в таком положении на двое суток. Спустя время компот убирают в слегка прохладное и темное помещение. В нем напиток хранится всю зиму. Кстати, использовать его рекомендуется не ранее, чем через 1,5 месяца. За это время напиток приобретет все ароматы и полезные вещества ягод, станет насыщенным и очень вкусным.

Подведем итоги

В этой статье вам были представлены простые и доступные рецепты из крыжовника.Используя их на практике, вы обязательно получите вкусные и полезные десерты, к которым можно прикасаться хоть каждый день.

Также стоит отметить, что эти способы приготовления ягод не единственные. Из крыжовника можно приготовить и другие блюда, в том числе соусы к мясу, вареные джемы, конфитюры, кисели, вино и так далее.

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подавать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями.Кроме того, его часто используют в качестве начинки для домашнего торта или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовьте оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и близких. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Храните холодное варенье из крыжовника и апельсинов в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте ее и предложите любимым людям вместе с чашкой горячего чая.

Состав:

  • крыжовник — два килограмма;
  • крупных спелых апельсинов — пять штук;
  • сахара — два с половиной килограмма.

Крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочтите следующие инструкции, а затем смело делайте это возможным.

Итак, сначала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промыть под проточной водой и удалить все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт ущелья.Также не обязательно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчить.

Апельсины помойте кисть и нарежьте кусочками. Не рекомендуется снимать с них кожуру, ведь именно она придаст лечению лакомство и вкус. Но все семена нужно выбрать и удалить.

Далее необходимо измельчить натренированные ягоды и фрукты. Для этого можно воспользоваться комплектным блендером, кухонным процессом или обычной мясорубкой с тончайшей решеткой.Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или таз, а затем небольшими порциями добавить к нему сахар. Десерт помешивать, пока масса не станет однородной.

Крыжовник, промытый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого поместите необычный «варенье» по стерилизованным банкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Вы можете попробовать угощение сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт из крыжовника, лимона и апельсина

Если у вас на даче хороший урожай ягод, то не спешите варить из них традиционное варенье.Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не работая на плите несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых домашних пирогов.

На этот раз предлагаем заранее подготовить следующие продукты:

  • полкилограмма спелых ягод крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Обратите особое внимание на приготовление ингредиентов, так как они не будут подвергаться термической обработке. Возьмите ягоды, вымойте их, острым ножом разрежьте лист и хвостики.

Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а затем удалите белые пленки и семена. Перетрите фрукты любым удобным для вас способом.

Апельсины разрезать вместе с кожурой не запрещено, но лимоны нужно чистить. В противном случае десерт будет платным.

Осталось соединить плодово-ягодную массу с сахаром и оставить на сутки в прохладном месте.Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
По истечении указанного времени разложите угощения в чистых банках и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного джема из крыжовника, бананов и апельсинов

Это неудивительно, но привычный нам крыжовник прекрасно сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Состав:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно расскажем ниже.

Обращайтесь с ягодами, как описано ранее.
Нарезать кусочками, не забывая попутно удалять семена. Бананы Очистите кожуру и разрежьте каждую на несколько частей.

Поместите продукты в чашу блендера. Взбивать, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахар.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последней версии, не забывайте периодически пробовать десерт по вкусу. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоящий десерт можно разложить по банкам, закупорить и убрать для хранения в холодильнике.

Крыжовник с апельсином и киви

Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами.Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно сохраните его на зиму, даже в самый холодный день вы сможете окунуться в воспоминания о лете.

Состав:

  • крыжовник — один килограмм;
  • апельсинов — две штуки;
  • киви — три штуки;
  • сахара — два килограмма.

Сырое варенье из киви и апельсинов без варки тоже готовится очень просто. Сначала вы моете все продукты и обрабатываете ягоды.Киви Очистите кожуру, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины Порезать кожурой, семечки тщательно отобрать.

Пролистайте ягоды и фрукты через мясорубку, а затем выложите их в подходящую глубокую посуду.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Вы можете попробовать, кроме четырех часов. Оставшееся варенье переложить в чистые банки, плотно закрыть и отправить в холодильник или морозильную камеру.

Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально.Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользоваться нашими рецептами.

) Прикол это много. Соус, кисель, варенье, компот, мармелад, джемы — рецепт у каждой женщины свой. Ягоды можно отваривать, сушить или замораживать. Чашечка зимой будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето.

Заготовки озимые из крыжовника, не требующие варки

Крыжовник — одна из самых любимых садовых культур в России.Неприхотливое растение, не требующее особого внимания садовода, дает вкусные и очень полезные ягоды. Всем запомнился кисло-сладкий вкус крыжовника и тонкий неповторимый аромат. Чтобы сохранить эту ягоду в приоритетном виде, многие хозяйки при заготовке крыжовника на зиму используют рецепты приготовления, не требующие варки. При таком способе сохраняются все полезные свойства ягод.

Крыжовник

Великолепный мусс с апельсином

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод крыжовника;
  • 1.5 кг сахара;
  • 2 средних апельсина.

Крыжовник тщательно промыть и перебрать, удалить смолистые ягоды и покровы плодов. Апельсины промыть, взбить, разрезать на части. Затем ягоды и апельсины прокрутить через мясорубку с мелким ситом, всыпать сахар и взбить блендером для большей воздушности. Полученный мусс разложить по заранее приготовленным стерильным банкам и закрыть крышками. Хранить в холодильнике или другом подходящем месте (подвал, погреб, кладовая и т. Д.).).

Внимание! В таком муссе остается много аскорбиновой кислоты, поэтому его можно использовать как вспомогательное средство при гриппе и простуде.

Варенье из ягод крыжовника

Чтобы приготовить варенье, в котором ягоды останутся в первозданном виде, вам потребуется немного терпения и умения. Для этого рецепта нужно взять:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • на 1 л воды.

Перед консервированием нужно удалить плоды крыжовника

Ягоды предварительно вымыть и очистить от хвостов.Затем крыжовник засыпать сахаром и залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, но не варить. Тазик с будущим вареньем убрать в холодильник и оставить до завтра. На следующий день просто также поставить каменную массу на огонь, довести до кипения и удалить. Такую процедуру нужно производить семь дней подряд. За это время из ягод выводится пектин, сироп превращается в прозрачное желе, а ягоды останутся целыми и бесплодными. Зимой такое лакомство порадует кисло-сладким вкусом и ароматом лета.

Wonders Cooking — Соусы из крыжовника

Острые и ароматные соусы к мясу и птице можно делать из крыжовника. Эта универсальная ягода благодарна за то, что в любых рецептах придает богатый вкус и аромат.

Чесночный соус из крыжовника

На 1 кг чистых проходящих ягод потребуется 300 г чеснока и зелени укропа. Крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку с мелкой ячейкой, посолить. Любители острых блюд могут добавить в соус немного перца чили.Соус разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Этот рецепт на зиму оценят ваши домочадцы!

Соус ущелье Ткемали

Всем известен грузинский кисло-сладкий острый соус к мясным и рыбным блюдам. Аналог такой приправы можно приготовить из российского недозрелого крыжовника. Можно использовать остатки урожая, которым не хватило тепла и солнца. Чем кислее ягоды, тем и получится соус. Для начала нужно приготовить обжаренное пюре.Для этого чистые, проточные ягоды залить 0,5 л воды и очистить от кожуры до полного размягчения. Затем протереть крыжовник через сито или дуршлаг. На 1 кг уже скрученного шикарного пюре нужно взять:

  • 1 головка чеснока;
  • 2 шт. красный острый перец;
  • 1 пучок укропа, кинсе, базилика и петрушки.

Пюре готовое из крыжовника

Все ингредиенты измельчаются и добавляют в бродячую массу. Поставить на огонь и варить 15 минут.Разлейте чемали по стерильным банкам или бутылкам и храните в прохладном месте. Зимой ваши гости не смогут угадать, из чего сделан соус, причем по какому-то рецепту.

Разнообразие на вашем столе — варенье из желе

Если стандартные рецепты зимних заготовок надоели, и хочется приготовить что-то новое и очень вкусное, можно попробовать приготовить варенье из ягод крыжовника. Потребуется:

  • 3,5 кг ягод;
  • 2 кг сахара;
  • 1 стакан кипяченой воды.

Промытые ягоды залить водой и поставить на огонь. После закипания огонь убавить и пик ягоды до полного размягчения.

В горячем протереть крыжовник через сито, чтобы получился сок для киселя. Чтобы увеличить количество сока, оставшийся корж можно выдавить через несколько слоев марли. Полученный сок перелить в подходящую емкость, довести до кипения, засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 40 минут, снимая образовавшуюся пену.

Залить полученным вареньем мармелад стерильные баночки, перевернуть дном вверх дном.Оставить до полного остывания.

Совет! Чем дольше вы будете варить желейное варенье, тем более густым и барабанным оно получится.

Лучший способ сохранить витамины в ягодах

Заморозка фруктов, овощей и ягод — самый быстрый и эффективный способ заготовки на зиму. В замороженных продуктах максимально сохранены витамины и полезные микроэлементы. Замороженные ягоды можно использовать как в свежем виде, так и в виде начинок и основ для компотов и горячего.

Главное правило заморозки крыжовника: дефекты ягод — немедленно их использовать.Повторно замораживать крыжовник недопустимо, поэтому удобно использовать порцию емкости. Это могут быть полиэтиленовые пакеты для заморозки или небольшие пластиковые контейнеры.

Морозный крыжовник

Перед замораживанием ягоды тщательно взбить. Необходимо удалить все гнилые, испорченные и сомнительные плоды. Некоторые замораживают крыжовник замороженными, но их удобнее снимать на этапе приготовления.

Крыжовник можно заморозить тремя способами:

  1. Росичи — вымытый и сушеный крыжовник выкладывают на лоток и помещают в морозильную камеру.Через некоторое время ягоды достают из камеры и распределяют по индивидуальным пакетам или контейнерам.
  2. Крыжовник в Сахаре — на 0,5 кг сахарного песка требуется 1 кг тщательно промытых и просушенных ягод. Все смешивается и разлагается порциями в соответствующую емкость и отправляется в морозильную камеру.
  3. Крыжовник в сиропе — ягоды заливаются охлажденным сахарным сиропом (на 1 литр воды берется 500 г сахара), раскладываются в пластиковых емкостях и убираются в морозильную камеру.Первые 2 дня емкости лучше держать открытыми, а затем плотно закрывать крышками для длительного хранения.

Зимние заготовки — неотъемлемая часть культуры питания русского человека. Нигде на Западе хозяйки не занимаются консервированием ягод, овощей и фруктов. Но россияне по-прежнему предпочитают делать на зиму самодельные заготовки. В летний сезон лучше немного потренироваться, чтобы побаловать себя вкуснейшими домашними джемами и компотами из ягод и фруктов.

Аджика из крыжовника: видео

Варенье из крыжовника: фото



Крыжовник — обзор | Темы ScienceDirect

1 Введение

Термин ягода (мелкий плод) относится в первую очередь к родам Fragaria (клубника), Rubus (ежевика, малина и их гибриды), Vaccinium (черника и клюква), Ribes (смородина и крыжовник) и Sambucus (бузина).Традиционно ягодные культуры собирали в дикой природе еще на заре появления человека, и только недавно они стали сельскохозяйственными культурами, особенно после появления современной клубники ( F. x ananassa ). За короткий период времени и благодаря постоянно растущей популярности среди потребителей ягодные культуры были выведены для выращивания по всему миру от субтропических до субарктических сред. Значительное расширение производства и среды, в которой выращиваются эти культуры, наряду с быстрыми изменениями в генотипах, выращиваемых в коммерческих целях, привели к появлению очень разнообразных виросом в ягодных культурах (Martin, MacFarlane, et al., 2013; Мартин, Перес и Уидден, 2013 г .; Мартин, Полашок и Цанетакис, 2012; Мартин и Цанетакис, 2006 г.). Эти изменения и развитие новых технологий, позволяющих быстро открывать новые вирусы, привели к значительному увеличению числа известных вирусов ягод, которое более чем удвоилось за последние 20 лет. Число новых открытий все еще увеличивается, и за последние 3 года было идентифицировано более восьми вирусов ягод (Martin et al., 2012; Martin, MacFarlane, et al., 2013; Мартин, Перес и др., 2013 г .; Martin et al., Неопубликовано; Tzanetakis et al., Неопубликовано). Это сообщение направлено на предоставление общего обзора того, как базовые знания о ягодных вирусах могут быть использованы для эффективного контроля вирусов в процессе размножения и создания полей.

Существует более 80 видов 30 родов вирусов, которые, как известно, заражают основные ягодные культуры (здесь мы представим только те, о которых сообщалось в рецензируемых публикациях по состоянию на май 2014 г.). Большинство вирусов, идентифицированных до 1990-х годов, хорошо изучены на молекулярном и биологическом уровне, тогда как вновь идентифицированные вирусы характеризуются в первую очередь на молекулярном уровне.Это привело к пробелам в знаниях, которые необходимо устранить. В целях этого сообщения мы предоставим стратегии контроля этих менее изученных вирусов на основе их таксономического положения и накопленных биологических знаний о близкородственных вирусах. Основываясь на молекулярных данных, необходимо учитывать самые лучшие предположения о потенциальных переносчиках, начиная от белокрылки и кончая эриофидными клещами и грибами. Количество векторных таксонов в конкретной области может быть таким, что контроль над всеми переносчиками невозможен.В целом, районы с традициями выращивания ягод имеют определенную группу вызывающих озабоченность вирусов. В большинстве случаев есть ноу-хау в отношении вирусов / переносчиков и борьбы с ними, тогда как новые области производства, как правило, имеют более широкий спектр вирусов, многие из которых были обнаружены совсем недавно. Список вирусов, поражающих каждую из основных ягодных культур, способы их передачи и их географический ареал (если он известен) представлены в отдельных таблицах. Тля является основным переносчиком вируса для всех ягодных культур.Их много на традиционных производственных участках в регионах с умеренным климатом по всему миру, и всего несколько лет назад они считались единственным источником беспокойства для большинства производственных районов. На большинстве сельскохозяйственных культур видные виды тлей, заселяющие урожай, также являются основными переносчиками, способными передавать множество вирусов, которые, как правило, действуют синергетически, вызывая болезнь, как в случае упадка клубники или мозаики малины (Martin & Tzanetakis, 2006; Quito -Авила, Лайтл и Мартин, 2014).Тем не менее, существуют условно-патогенные питатели, которые могут передавать без колонизации растений ( Myzus ornatus ; Лоури, Бернарди, Деянг и Френч, 2008). Когда вид тли специфичен для данной культуры, борьба с ним может быть достигнута с помощью химического опрыскивания или даже более эффективно, в случае клубники с периодом отсутствия урожая, что применимо для питомников, которые не являются соседними коммерческими полями.

Вирусы, передаваемые нематодами, могут вызывать значительные потери и даже гибель растений (Martin, MacFarlane, et al., 2013; Мартин, Перес и др., 2013 г .; Мартин и др., 2012; Мартин и Цанетакис, 2006 г.). Основные вирусы, поражающие ягодные культуры, относятся к роду Nepovirus и неназначенному вирусу скрытой кольцевой пятнистости Strawberry . Одним из основных недостатков представителей этой группы является широкий диапазон их хозяев, который распространяется на несколько распространенных сорняков, присутствующих на ягодных полях. Поскольку передвижение нематод ограничено менее 2 м / год, с ними успешно справились с помощью сильнодействующих нематоцидов, таких как бромистый метил.С постепенным отказом от более эффективных нематицидов эта группа вирусов может возродиться; особенно в районах, где нематоды-переносчики являются эндемичными.

Вирусы, передаваемые через пыльцу и семена (PSTV), представляют собой наиболее сложную группу, когда дело доходит до борьбы, потому что единственный жизнеспособный метод борьбы — это избегание. Во многих случаях PSTV вызывают значительные потери при единичных или смешанных инфекциях, тогда как некоторые из них поражают несколько ягодных культур (MacDonald, Martin, & Bristow, 1991; Martin, MacFarlane, et al., 2013; Мартин, Перес и др., 2013 г .; Pallas et al., 2012). Некоторые из PSTV не имеют активного переносчика и могут пассивно перемещаться под действием ветровых токов и опыляющих членистоногих, таких как пчелы, трипсы (Sdoodee & Teakle, 1987) и клещи, тогда как другие могут иметь переносчиков насекомых или нематод, и в этом случае контроль над их основные векторы могут значительно уменьшить распространение.

Белокрылки были идентифицированы как переносчики вирусов в ягодных культурах только недавно, хотя были заболевания, впервые зарегистрированные в 1950-х годах, которые, как теперь доказано, вызываются вирусами, передаваемыми белокрылками (Tzanetakis et al., 2004; Tzanetakis, Wintermantel, & Martin, 2003). Появление этой группы вирусов в качестве основного ограничивающего фактора производства связано, прежде всего, с расширением производства ягод в субтропиках и расширением географического ареала белокрылки до умеренных регионов по всему миру. Тем не менее, количество вирусов, передаваемых белокрылкой, по-прежнему ограничено и включает только виды, поражающие клубнику и ежевику. Во всех случаях эти вирусы не вызывают сильных симптомов при единичных инфекциях, но действуют синергетически с другими вирусами при смешанных инфекциях, вызывая вредные симптомы, которые могут даже привести к гибели растений (Martin & Tzanetakis, 2013; Susaimuthu, Tzanetakis, Gergerich, Kim , & Martin, 2008; Susaimuthu, Tzanetakis, Gergerich, & Martin, 2008).Это должно быть проблемой для программ сертификации и для систем питомников, где довольно часто оценка болезни основана на визуальных наблюдениях. Со многими вирусами ягодных культур растения, инфицированные одним или двумя вирусами, могут быть бессимптомными в питомниках и проходить визуальный осмотр, но при перемещении на производственные поля и заражении дополнительными вирусами они могут быстро исчезнуть (Martin & Tzanetakis, 2013).

Эриофидные клещи-переносчики вирусов были недавно обнаружены в ягодных культурах, хотя о некоторых заболеваниях, с которыми они связаны, сообщалось с начала двадцатого века (Jones, Gordon, & Jennings, 1984).Отсутствие знаний о биологии этих переносчиков и системных митицидов затрудняет борьбу с переносчиками. На сегодняшний день большинство вирусов, передаваемых ягодными клещами, принадлежит к роду Emaravirus (Hassan, Keller, Martin, Sabanadzovic, & Tzanetakis, 2013; McGavin, Mitchell, Cock, Wright, & MacFarlane, 2012), вирусы, которые, по всей видимости, локализованы в местах питания клещей, но есть признаки того, что несколько новых системных РНК-вирусов, инфицирующих ягоды, также передаются клещами и участвуют в серьезных заболеваниях, прежде всего как часть вирусных комплексов (Sabanadzovic, Abou Ghanem-Sabanadzovic, & Tzanetakis, 2011).Основным исключением является вирус реверсии черной смородины (BRV), который таксономически относится к роду Nepovirus , но переносится галловым клещом черной смородины (Susi, 2004). BRV демонстрирует необходимость экспериментальной проверки вирусного вектора, поскольку прогнозы, основанные на молекулярных данных и таксономии, могут быть обманчивыми.

Цыкадки — еще одна группа, недавно идентифицированная как потенциальные переносчики вирусов для ягодных культур. На сегодняшний день существует как минимум четыре вируса ежевики в роду Marafivirus (Sabanadzovic & Abou Ghanem-Sabanadzovic, 2009; Sabanadzovic, Ghanem-Sabanadzovic, & Gorbalenya, 2009; Sabanadzovic et al., неопубликовано), а другие вирусы этого рода, как известно, передаются цикадками. Исследование, проведенное на юго-востоке США, выявило около 50 видов цикад на производственных полях (Johnson et al., Неопубликовано), что свидетельствует о сложных взаимодействиях вирусов и переносчиков, которые необходимо выяснить до разработки эффективных стратегий борьбы.

Единственным вирусом, передаваемым трипсом, который поражает ягодные культуры, является Вирус некротических пятен Impatiens (INSV), обнаруженный в ежевике (Tzanetakis, Guzmán-Baeny, VanEsbroeck, Fernandez, & artin, 2009).Подробная работа по передаче вируса в ежевике, которая могла бы прояснить эффективность передачи или виды трипсов, которые являются основными переносчиками вируса в ежевике, не проводится. Однако чрезмерное количество трипсов, обнаруженных на нескольких полях, и низкое количество растений, инфицированных INSV, указывают на довольно неэффективную передачу, вероятно, из-за состава трипсов на полях ежевики или наличия разнообразной флоры на многих полях ежевики на юго-востоке США.

В список переносчиков ягодных вирусов недавно была добавлена ​​новая группа насекомых. После открытия вируса , связанного с полосатостью жилок ежевики (BVBaV; Thekke-Veetil et al., 2013), представителя рода Ampelovirus , были проведены эксперименты с мучнистыми червецами, которые колонизируют растения и успешно продемонстрировали передачу (Sabanadzovic et al. , не опубликовано). Как и в случае с некоторыми ягодными вирусами, BVBaV, по-видимому, не вызывает симптомов при единичных инфекциях, но часто обнаруживается при смешанных вирусных инфекциях в увядающих растениях.

Последняя группа вирусов с единственным представителем в списке ягодных вирусов на сегодняшний день — это вирусы, переносимые грибами. Мозаика черники — это заболевание, которое было впервые описано около 60 лет назад, и только недавно было связано с этим вирусом Вирус , связанный с мозаикой голубики (BlMaV). BlMaV принадлежит к роду Ophiovirus и был обнаружен у всех растений с типичными симптомами заболевания (Thekke-Veetil, Ho, Keller, Martin, & Tzanetakis, 2014). Эксперименты по передаче вируса продолжаются, и предполагается, что вирус передается представителями рода Olpidium , как и другие представители этого рода.

Урожай на зиму из крыжовника

Заготовки из крыжовника на зиму сладкие или соленые, обладают прекрасными вкусовыми качествами. В сочетании с интересным изумрудным цветом и полезными свойствами эта ягода может навсегда очаровать любителей необычной консервации. Этот урожай на зиму из крыжовника, как и королевское варенье, — один из самых распространенных, но в то же время сложный и трудоемкий. А вот повидло из крыжовника, кисель и варенье — приготовить намного проще, но от этого не менее вкусно. Их приготовит даже начинающий повар.Чатни из этой ягоды станут прекрасным дополнением к жирному мясу, куриным крылышкам, блюдам на гриле, запеченной свинине.

Нездоровый урожай на зиму из крыжовника

Болтовня — необычное название для нашего уха. Это восточная (индийская) приправа в виде соуса, очень острая и пряная. Подается с мясом и рыбой, в сочетании с основными соусами (например, бешамель), добавляется в пироги, намазывается на бутерброды, дополняется блюдами из сыра.

Если сначала чатни готовили из фруктов, произрастающих в Юго-Восточной Азии (манго, кокос), то с ростом популярности его стали делать из множества других фруктов и овощей.Изюминка этого соуса в том, что он должен сочетать в себе одновременно несколько вкусовых акцентов, например, сладость и кислотность. Это настоящее произведение кулинарного искусства, для создания которого потребуются знания свойств продуктов.

Для чатни можно использовать авокадо, помидоры, баклажаны, дыни, хрен, капусту, фасоль, айву, яблоки и груши. А также специи — имбирь, перец, мускатный орех, чеснок, карри. Соус можно приготовить как однократно, так и в виде заготовки. Важно, чтобы он имел слегка неоднородную консистенцию и содержал кусочки целых фруктов или овощей.Еще одна важная тонкость заключается в том, что чатни нужно настаивать пару дней, чтобы добиться наилучшего вкуса и аромата.

Зимняя уборка крыжовника — лучший вариант для знакомства с этим экзотическим соусом. Начните подготовку ягод — сначала срежьте хвосты ножом или кухонными ножницами. Промойте крыжовник. Понадобится около полутора килограммов. Помимо изумрудных ягод понадобится пятьсот граммов лука, небольшой тертый корень имбиря, стакан шестипроцентного яблочного уксуса, головка чеснока и четверть чайной ложки красного острого перца.В кастрюлю с толстым дном кладем крыжовник и измельченный лук, всыпаем полкилограмма сахара.

Чеснок мелко нарезать. Добавьте в сковороду с имбирем, перцем и уксусом. Посолить и варить два с половиной часа — масса должна стать однородной. Поместите в герметичную тару для хранения.

Сладкий урожай на зиму из крыжовника (красный)

Для этого варенья понадобится килограмм ягод, 1300 грамм сахарного песка и два стакана воды. Налить жидкость в эмалированную кастрюлю, вскипятить.Всыпать туда сахар и варить сироп. Выложите в него очищенные ягоды. Варить пятнадцать минут, снимая пену с пеной. Не остужая, процедить через дуршлаг, разлить по подготовленным стерилизованным банкам. Накройте чистой марлей и остудите.

Gooseberry Chutnee, квитанция в Ост-Индии

Еще одна тактика сохранения миссис Б.С. Ховард, урожденная Джейн Гилмор, на этот раз в виде чатни.
В кулинарной книге миссис Ховард есть несколько индийских рецептов, в том числе три «Ост-Индских рецепта» для чатни и маринованных лимонов.

Она также включает карри, рецепт «Биндерлоо» и «Индийский плов». С моей современной точки зрения, они внушают ей доверие к ее вкусам и опыту, хотя на тот момент они не совсем нетипичны.
Британская компания «Thacker, Spink & Company» опубликовала книгу об индийской кулинарии за год до выхода книги «Пятьдесят лет в кухне Мэриленда». Такая искушенная женщина, как миссис Ховард, могла столкнуться с этими индийскими рецептами через британцев через друзей, семью или слуг.

Крыжовник был мне незнаком до этой затеи. Некоторые говорят, что эти фрукты «старого света» названы так, потому что их подают с гусем. Википедия предполагает, что это имя может быть просто «этимологическим искажением».

Также: «Куст крыжовника» — сленг 19 века для обозначения лобковых волос, отсюда и пословица, что младенцы «рождаются под кустом крыжовника».

Я купил эти ягоды в саду Ридс и обратился в свою любимую продуктовую лавку Пенджаба за имбирем, чесноком и тамариндом.

В тот день не было свежих тамариндов, поэтому я использовал пасту — консервированные тамаринды, возможно, здесь подходят, так как я не верю, что тамаринды выращивают в Мэриленде.
Пакет сообщил мне, что эти тамаринды были посеяны, но это была ЛОЖЬ, и моей пищевой фабрике повезло, что она жива.

Результат фантастически пикантный и идеально подходит к мясным блюдам. Интересно, подойдут ли они к биндерлоо?

Рецепт:

  • 2 фунта крыжовника
  • 1 фунт тамаринда
  • .5 фунтов сахара
  • 0,25 фунта изюма
  • 0,25 фунта имбирь
  • . 125 фунтов чеснока
  • .125 фунтов горчичного зерна

Четыре фунта спелого крыжовника два фунта тамаринда один фунт сахара половина изюма полфунта имбиря четверть фунта чеснока четверть фунта горчичного зерна Отварить крыжовник в литре уксуса с сахаром Измельчить остальные ингредиенты с другой бутылкой уксуса и четвертью фунта соли. Смешайте с фруктами и кипятите двадцать минут. Дайте ему остыть, затем разлейте по бутылкам для использования.

Рецепт, сокращенный вдвое по сравнению с «Пятьдесят лет на кухне Мэриленда» миссис Б.С. Ховард

Замачивание чеснока на выходных для облегчения очистки от кожуры.

Это поэтапно — на самом деле это не идеальный способ использования этого приспособления.

Больной.

Маринованный чеснок с крыжовником

Маринованный чеснок с крыжовником — оригинальная закуска, которая всегда пользуется большим спросом на праздничном столе, и ее нужно постоянно добавлять, так как ее едят молниеносно.

Состав

Проезд

  1. Подготавливаем ингредиенты.
  2. Налейте воду в черпак.
  3. Добавьте сахар.
  4. Затем добавьте соль.
  5. Отрезаем у крыжовника хвосты.
  6. Промываем крыжовник.
  7. Очистите чеснок и переложите его в подготовленную банку.
  8. Положите крыжовник поверх чеснока.
  9. Довести до кипения воду с солью и сахаром.Снимите с огня и добавьте уксус. Полученным маринадом залить чеснок с крыжовником.
  10. Закройте банку с маринованными ягодами крыжовника и чесноком чистой крышкой. Маринованный чеснок с крыжовником будет готов к употреблению через две недели.

Приятного аппетита!

Также нравится

Маринованный крыжовник

Мариновать крыжовник можно любого сорта и разной степени спелости, но мне больше нравится спелый (красный) крыжовник.Маринованный крыжовник очень вкусен в сочетании с мясом и птицей. Ингредиенты На 9 банок по пол-литра: Крыжовник — около 2,8 кг Лист вишни …

Чеснок маринованный в меду

Рецепт идеального маринованного в меде чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованная капуста с чесноком

Маринованная капуста быстрого приготовления: хрустящая, ароматная и быстро съедаемая! Готовится очень просто, но как вкусно.Ингредиенты Белокочанная капуста — 1 кг. Морковь — 100 г. Чеснок — 2 зубчика. Острый перец — 0,5 шт. Масло растительное — 80 мл Уксус 9% — 100 мл Соль — 25 г Су …

Маринованные зубчики чеснока

Рецепт идеальных маринованных зубчиков чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованный картофель с чесноком

Рецепт идеального маринованного чесночного картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Маринованный чеснок со свеклой

Маринованный чеснок — острая закуска, которая будет незаменима как к «белкам», так и в качестве дополнения к первым блюдам. Рецепт маринованного чеснока со свекольным соком обязательно пригодится в период уборки урожая. Состав Чеснок — 20 зубчиков …

Маринованный чеснок с пинком

Рецепт идеального маринованного чеснока с рисунком и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Маринованный перец с чесноком

Рецепт идеального маринованного перца с чесноком с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сливы маринованные с чесноком

Маринованные сливы с чесноком приготовить очень просто. У них пикантный и неповторимый вкус, поэтому их смело можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Ингредиенты Сливы — 400 г Чеснок — 3-4 зубчика Гвоздики — 2-3 шт.Душистый перец горошком — 3 шт. Для маринада: Вода — …

Маринованный бутерброд — Чеснок

Идеальный маринованный бутерброд — рецепт чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Чатни с крыжовником

Рецепт идеального чатни с крыжовником с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт Крыжовник

Рецепт идеального торта с крыжовником с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Чатни с крыжовником

Рецепт идеального чатни из крыжовника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клафути с крыжовником

Рецепт идеального клафути из крыжовника с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Крошка из крыжовника

Идеальный рецепт крошки из крыжовника с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Блюдо из крыжовника

Рецепт идеального блюда из крыжовника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Напиток из крыжовника

Рецепт идеального напитка из крыжовника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Крупа из крыжовника

Рецепт идеальной крупы из крыжовника с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Варенье из крыжовника

Рецепт идеального варенья из крыжовника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Маринованный чеснок с крыжовником»
.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.