Крупного помола мука: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

мука крупного помола — это… Что такое мука крупного помола?

мука крупного помола

crible

Большой англо-русский и русско-английский словарь. 2001.

• мука грубого помола
• мука мученическая

Смотреть что такое «мука крупного помола» в других словарях:

• мука —      Размолотое зерно злаковых или бобовых растений. Изготавливается, как правило, пшеничная, ржаная, ячменная (ячневая), гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, гороховая и соевая мука. В старину делали также полбяную и лебедовую муку из семян… …   Кулинарный словарь

• МУКА —         Размолотое зерно злаковых или бобовых растений. Изготавливается, как правило, пшеничная, ржаная, ячменная (ячневая), гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, гороховая и соевая мука. В старину делали также полбяную и лебедовую муку из… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• МУКА — получается при размоле зерна; содержит до 15% белковых веществ, примерно 75% углеводов и до 2% жира, а также минеральные вещества и витамины группы В. Химический состав пшеничной муки. На муку размалывают в основном пшеницу и рожь, в значительно… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Цельнозерновая мука — Мука цельнозерновая  термин, в просторечии обозначающий продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путем однократного измельчения зерна злаков либо семян других культур без дальнейшего… …   Википедия

• granular flour — мука крупного помола patent rye flour сеяная ржаная мука straight flour мука простого помола supplemented flour мука с добавками top patent flour мука высший патент untreated flour необработанная мука …   English-Russian travelling dictionary

• ОТРУБИ — ОТРУБИ, более или менее крупные плоские частицы, получающиеся в виде отхода при размалывании зерен хлебных растений и представляющие оболочки хлебных зерен, по вполне освобожденные от прилегающих мучни стых и зародышевых частей. ,В виду того, что… …   Большая медицинская энциклопедия

• МАННАЯ КРУПА —         Пшеничная мука крупного помола. Является основой для каш и бубертов. Применяется как мука для выпечки пирожных, а также для клецек, галушек, начинок, пудингов, киселей и изделий типа лапши или для непосредственной засыпки в супы.… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• манная крупа —      Пшеничная мука крупного помола. Является основой для каш и бубертов. Применяется как мука для выпечки пирожных, а также для клецек, галушек, начинок, пудингов, киселей и изделий типа лапши или для непосредственной засыпки в супы.      … …   Кулинарный словарь

• мелуз — мелкая крупа; мука крупного помола; высевки от просеивания крупы (Даль), мякина от овса , каргопольск. (ЖСт., 1892, вып. 3, 162), мелузга, мелюзга мальки, малыши от мелкий, мелю; см. Бернекер 2, 48; Шпехт 139 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

• помо́л — а, м. 1. Превращение зерна в муку путем размельчения. Мельница давала нам не только плату за помол четыре фунта с пуда зерна, но давала и отруби. Макаренко, Педагогическая поэма. || с определением. Способ, качество размельчения зерна. Мелкий… …   Малый академический словарь

• Овощи — У этого термина существуют и другие значения, см. Овощи (значения) …   Википедия

Мука Льняная крупного помола 300 гр. Ведарусса BIO — Травяная косметика, средства для здоровья и специи из Индии.

Описание

Состав: Семена льна 100%. Помол: Крупный

Основные отличия:
1. Мука льняная ТМ «Ведрусса» получена изо льна, выращенного методами органического земледелия без применения химических удобрений, пестицидов, гербицидов.
2. Мука вырабатывается из очищенных семян льна, не является шротом (выжимками семян льна – побочным продуктом при производстве льняного масла), как у многих других производителей льняной муки.
3. Имеет непревзойдённый вкус по сравнению с мукой других производителей, получаемой из отжимок семян льна, являясь побочным продуктом при производстве льняного масла.
Дополнительная информация: Льняная мука ТМ «Ведрусса» — готовый продукт для приготовления льняной каши необыкновенного вкуса. Рецепт каши смотрите на упаковке. Хороша в качестве добавки к салатам и другой пище.
Льняная мука крупного помола
изготовлена ООО «Агрокомплекс «Солнечный» из цельного семени льна, выращенного методами органического земледелия без внесения в почву химических удобрений, пестицидов и гербицидов.
Полезные свойства
Льняная мука в рационе питания нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это её свойство связано с большим содержанием в льняной муке ценных пищевых волокон, стимулирующих перистальтику кишечника. Благодаря клейким веществам (льняной слизи), входящим в состав муки из семян льна, она может выступать и в роли мягкого слабительного. Кроме того, льняное семя, из которого производится мука, богато антиоксидантами, улучшающими состояние микрофлоры кишечника.
Благодаря содержанию ценной полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 и из-за повышенного содержания калия, льняная мука как компонент питания препятствует развитию ряда серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Фитоэстрогены, содержащиеся в льняной муке, оказывают благотворное влияние на организм человека в целом, особенно на организм женщины во все периоды её жизни (беременность, роды, предменструальный и климактерический периоды).
Лигнаны, содержащиеся в семенах льна, из которых получают льняную муку, способны подавлять рост и распространение раковых клеток в начальной и средней стадии онкологических заболеваний. В связи с этим Институт онкологических исследований рекомендует с профилактической целью употреблять не менее 80-100 граммов льняной муки в день в виде компонента различных блюд (такая доза удовлетворит потребность организма в полезной растительной клетчатке). Это могут быть хлеб и выпечка с добавлением льняной муки, различные каши, добавление в которые муки из льняного семени сделает их консистенцию более нежной, вкус неповторимым, при этом, значительно увеличит их биологическую ценность.
Благодаря невысокому содержанию углеводов, льняная мука при введении её в рацион питания позволяет избежать ожирения и способствует нормализации веса. Очень полезна мука из семян льна и для больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа. Она не только способствует снижению сахара в крови, но и улучшает обменные процессы в организме.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Льняная мука по своему составу и свойствам полезнее привычной пшеничной белой (рафинированной) муки и не требует большой термообработки.
Льняную муку рекомендуется применять при выпечке, заменяя пшеничную муку льняной на 10-20 % (оладьи, блины, булочки, кондитерские изделия и т.д.). Выпечка с добавлением льняной муки приобретает приятный коричневатый оттенок, имеет неповторимый вкус и аромат, а также в салаты.
Приветствуется применение льняной муки в составе супов, фаршей, соусов, запеканок. Полезно использовать муку льняную и в качестве панировки для котлет и биточков, для приготовления постных блюд (льняная мука, благодаря большому содержанию слизи, успешно может заменить яйцо в тесте). Рекомендуется применение льняной муки в виде 20-30% добавки при варке овсяной манной, ячневой, ржаной, тыквенной, рисовой и любой другой каши.
Из льняной муки можно приготовить благотворно воздействующую на пищеварение льняную кашу. Особенно полезна каша из льняного семени при запорах и язве желудка. Льнаная слизь, обволакивая стенки желудка, успокаивает слизистую и способствует заживлению раны. Эта же слизь имеет свойство ускорять продвижение пищи по организму.

Мука цельнозерновая

В кулинарии это ингредиент используют в приготовлении теста для блинов, пирогов, оладьев, так как она придает им особый насыщенный вкус и приятный красноватый оттенок. Рекомендуется добавить ее в небольшом количестве в тесто из пшеничной муки для обогащения вкуса. Стоит учитывать, что после этого хлеб станет более плотным по консистенции и тяжелым по весу, а корочка хлеба будет бугристой.

В России купить цельнозерновую муку можно достаточно легко, но по завышенной цене, из-за неправильно сложившегося имиджа элитарности продукта. Однако спрос на муку остается достаточно высоким, что и обусловливает – частично – ее высокую цену.

Для желающих купить цельнозерновую муку стоит помнить, что существует несколько ее видов. Самые известные – это пшеничная, ржаная, овсяная, гороховая, ячменная, гречневая. Употребляя хлеб, сделанный на основе такой муки, Вы сможете не просто очистить свой организм от продуктов распада, но и предотвратить возникновение таких неприятных болезней как ожирение, диабет, уменьшить вероятность инфаркта или инсульта. Не зря хлеб из цельнозерновой муки пользуется такой большой популярностью. Он уже давно стал частью программы диетического питания и включен во множество диетных программ для худеющих.

В чем разница между сортами муки?

Ода муке

Мука — поистине удивительное вещество. Он начинается с простого порошка. Но как только вы добавляете воду, она превращается в связанную паутину липких пальцев. По мере того, как вы продолжаете перемешивать, он становится менее липким и более жестким для движения. В конце концов, эта липкая масса принимает форму, превращается в буханку и запекается в духовке. В результате получается деликатес, полный множества приятных ароматов и нежной текстуры, который невозможно себе представить ни в чем более простом, чем в этой мелкой пыли и воде.

История выпечки хлеба

Люди пекут хлеб тысячи лет. Первый хлеб был пресным — лепешки, которые получали, смешивая муку с водой, превращая полученную пасту в диск и помещая ее на плоскую тарелку, предварительно нагретую в яме для костра. Только со временем люди открыли для себя деликатесы квасного (ферментированного) хлеба. Первые закваски были, вероятно, случайными: закваску производят дрожжей , мелкие грибковые микроорганизмы, которые присутствуют в окружающей нас среде.Оставьте немного муки открытой на несколько дней, и она начнет брожение. То же самое и с пивоварением. Эти дикие дрожжи происходят из разных подвидов, и каждый из них производит разные ароматизаторы. Некоторые из них вкуснее других, и только благодаря избирательному процессу повторного использования старого хлеба и сохраненных кусков теста в качестве закуски люди смогли вырастить восхитительные штаммы хлебопекарных и пивных дрожжей, которые сейчас доступны в продаже.

Мука и ее составляющие

В Словакии мука отличается грубостью помола.Обычная универсальная пшеничная мука бывает трех видов: грубого помола ( hrubá ), полунерского ( polohrubá ) и мелкого ( hladká ). Здесь, в США, мука продается в зависимости от ее предполагаемого использования. Мука универсальная , жмыха и хлебная . На этих этикетках указано количество глютена, содержание . Глютен — это белок, который составляет всего около 30% от веса муки. Однако выпечка абсолютно необходима.

В США доступно несколько различных видов муки. По часовой стрелке от верхнего левого угла у нас есть ржаной муки , цельнозерновой муки , небеленой универсальной , беленой универсальной муки и «быстрорастворимой» муки Wondra .

Глютен — это белки, которые соединяются вместе, образуя длинные цепи. Думайте о глютене как о маленьких беспорядочных пружинах. У этих пружин есть крючки на обоих концах, это аминокислоты, которые образуют серо-серные связи друг с другом.По мере того, как мука намокает, эти пружины распрямляются и начинают соединяться друг с другом. Чем больше добавлено воды, тем легче глютену образовывать длинные цепочки и тем более похожим на хлеб будет готовый продукт. С небольшим количеством воды получаются рассыпчатые лепешки. Но вода — не единственный фактор, контролирующий прочность глютена. Замес (повторяющееся складывание и разглаживание теста) помогает удлинить цепочки клейковины, как и соль , которая помогает предотвратить отталкивание заряженных концов молекул клейковины.С другой стороны, жиров и масел укорачивают цепи глютена за счет ослабления связей, а также кислотности (как в хлебе из закваски), что увеличивает концентрацию положительно заряженных аминокислот, которые отталкиваются друг от друга. На количество глютена в муке напрямую влияет растение, из которого сделана мука. В США большая часть урожая пшеницы — это так называемая твердая пшеница, которая содержит больше глютена, чем мягкая пшеница.

Но основным ингредиентом муки по весу является крахмал .Молекулы крахмала удерживают цепи клейковины слишком рассредоточенными, чтобы образовывать длинные цепи. Вот почему лепешки, которые часто содержат больше сахара, чем муки, выглядят рассыпчатыми. В хлебе гранулы крахмала впитывают воду во время выпечки и образуют жесткие стенки, окружающие пузырьки газа. Их жесткость помогает создавать давление внутри хлеба, заставляя пузыри лопаться и выходить наружу через лабиринт взаимосвязанных туннелей. В конце концов, выпеченный хлеб может содержать до 80% пустого пространства по объему. Все это пустое пространство возможно благодаря крахмалу, обеспечивающему структурную опору.Если пузырьки не смогут вырваться наружу, после выпечки хлеб рухнет, и горячий пар внутри начнет сжиматься.

Мука различных видов

Как вы знаете, я инженер. Это означает, что я нахожу занудные вещи вроде сравнения разных видов муки очень увлекательными. Поэтому я решил применить всю эту информацию на практике и выяснить, в чем на самом деле разница между разными видами муки. Чтобы правильно изучить влияние глютена на готовый продукт, мне следовало использовать муку с высоким содержанием белка, обычную и низкобелковую муку, такую ​​как хлеб, универсальный и торт соответственно.Но не имея их в кладовой, я вместо этого использовал пять различных видов муки, которые у меня были: ржаная , цельнозерновая , небеленая универсальная , универсальная беленая и Wondra® .

Ржаная и цельнозерновая мука

Мука универсальная небеленая и беленая

Мука быстрого приготовления Wondra®

Я отмерил четверть стакана каждого. Вы можете увидеть крупный план выше. (Этот эксперимент был также первым, когда я попробовал свою новую цифровую зеркальную камеру Nikon D90). Они сортируются по крупности, а также по степени очистки. Ржаную муку на самом деле делают не из пшеницы — ее делают из ржи (да!). Я не знаю, все ли виды ржаной муки такие же грубые, как мука с завода Hodgson Mill, но эта мука сильно отличается от пшеничной. Если пшеничная мука — это пыль, ржаная мука — это песок.

Мелкие частицы зерна контролируются процессом измельчения. Фрезерование было настолько важным компонентом повседневной жизни наших предков, что мельница ( mlynár ) и мельница ( mlynár ) часто встречаются в традиционных словацких народных сказках и традициях.Помол — это процесс измельчения зерен пшеницы (или ржи). Ядро муки состоит из трех компонентов: внешний слой зародыша и отрубей окружают внутренний эндосперм. Именно отруби и зародыши содержат много ароматизатора и питательных веществ, но они также имеют гораздо более короткий срок хранения, чем богатый глютеном эндосперм. Следовательно, они удаляются из большей части коммерческой муки — это универсальная мука. Зародыш и эндосперм также мешают формированию прочной глютеновой сети. Вот почему из цельнозерновой муки, в которой сохранены зародыши и эндосперм, получается несколько более плотный и менее пушистый хлеб, чем из белой муки.Универсальная мука известна как biela múka , белая мука на словацком языке . С другой стороны, цельнозерновая мука — это čierna múka , черная мука , хотя цельнозерновая мука более желтая, чем черная.

Еще одна отличительная черта для множества различных видов муки — это отбеливающая . За столетия помола люди поняли, что хлеб, приготовленный из свежемолотой муки, не такой легкий и пушистый, как хлеб, приготовленный из муки, которая лежала в покое в течение нескольких недель.Поэтому на рубеже 19-го века производители муки начали добавлять различные добавки, чтобы химически ускорить этот естественный процесс. После нескольких химикатов, оказывающих сомнительное влияние на здоровье человека, производители муки остановились на аскорбиновой кислоте (витамине С). Но эти добавки позаботились только об одном аспекте естественного старения. Другой заключался в том, что по мере того, как мука рассыпается, она становится белее. Это естественное отбеливание теперь заменяется отбеливающими средствами, такими как перекись.

В моем эксперименте я использовал цельнозерновой муки от King Arthur, небеленой универсальной муки также от King Arthur и беленой универсальной муки от торговой марки Giant store.

Я также использовал немного муки Wondra® . Вондра — интересная идея. Это быстрорастворимая мука с низким содержанием белка, которую получают путем предварительной тепловой обработки гранул мучного крахмала до тех пор, пока они не начнут желатинизироваться. Затем муку сушат. Такая предварительная обработка облегчает проникновение воды в гранулы крахмала во время приготовления. Эта мука хорошо подходит для нежной выпечки или для загустения соусов. По консистенции Вондра очень мелкая, как пыль. На ощупь он похож на словацкий hladká múka .

Эксперимент с тестом

Для эксперимента я переложил каждую муку в разные чашки и добавил две столовые ложки растворенных дрожжей. Затем я добавил две «встряски» соли и столько воды, чтобы получить одинаковую консистенцию из каждой муки. Для более крепкой муки нужно на две столовые ложки, для более тонкой — меньше. Я смешал все вместе, слегка замесил в кружке, а затем дал кружкам бродить около часа.

Мука до и после заквашивания. На обоих изображениях порядок такой же, как и выше, по часовой стрелке сверху: рожь, цельнозерновая, небеленая, отбеленная и Wondra®.

Разница между мукой была очевидна.Во-первых, ржаная мука не похожа на остальные. Когда вы смешиваете воду с ржаной мукой, вы получаете грязное месиво, которое не прилипает к себе, как тесто из пшеничной муки. Что меня удивило, так это то, что, несмотря на все это, ржаная мука все равно поднималась в процессе ферментации. Также была довольно большая разница между небеленой мукой King Arthur и универсальной беленой мукой торговой марки. Я тоже не просеивал, но мука короля Артура имела гораздо более пушистую, почти просеянную структуру.С ним было намного легче работать, а тесто получилось более гладким и шелковистым. С другой стороны, магазинная мука была довольно комковатой.

Вот фотография «до и после». Перед запеканием и через 20 минут в духовке.

После того, как мука поднялась, я перенес содержимое каждой чашки на деревянную доску, присыпанную обесцвеченной универсальной мукой, и сформировал из каждого куска небольшой буханку. Формировать ржаное тесто не получалось, так что оно оставалось в форме блина.Я запекла кусочки вместе в духовке 400F. Давным-давно хлеб выпекали в печах из глины, камня или кирпича. Старые печи имели форму улья, и их предварительно нагревали, разжигая в них огонь. Огонь оставляли гореть в течение нескольких часов, после чего пепел убирали, а на дно клали хлеб. Толстые стены помогли сохранить тепло от огня — начальная температура выпечки превышала 700 ° F. Температура снижалась со временем, так как хлеб продолжал выпекаться. Но поскольку поверхность также стала темнее и, следовательно, лучше поглощала излучение, передача тепла самому хлебу не сильно изменилась.

В наши дни выпечка выполняется при гораздо более низких температурах и в печах, облицованных только тонкими металлическими листами, которые не сохраняют тепло долгое время после выключения источника тепла. Кроме того, газовые печи вентилируются, чтобы предотвратить накопление ядовитого углекислого газа — вместе с паром, выделяющимся из теста. Пар помогает быстрее нагреть поверхность теста — до четырех раз быстрее. Кроме того, конденсация пара на поверхности теста также не дает корке застыть дольше, что приводит к получению более крупного и пушистого хлеба.Тесто может расширяться только до застывания корочки. Корка может сломаться, если она застынет слишком быстро, прежде чем все газы, выделяющиеся при испарении спиртов и воды в тесте, смогут уйти. Вода, конденсирующаяся на поверхности, также превращает молекулы крахмала в тонкую пленку, которая при высыхании приобретает привлекательный прозрачный блеск. Вот почему домашние пекари иногда помещают кубики льда в духовку с хлебом, а профессиональные пекари имеют специальные печи, оснащенные инжекторами пара.

Хлеб из разных сортов муки

Ну, я ничего из этого не делал, я просто запекал свой эксперимент около 20 минут.Были большие различия как во внешнем виде, так и во вкусе полученных хлебов! Хотя тесто перед отправкой в ​​духовку было более или менее одного цвета, разница в готовых хлебах была впечатляющей. Ржаной хлеб был темного цвета, сытным и жевательным внутри. Он напоминал большое несладкое шоколадное печенье . Цельнозерновой хлеб имел красивую корочку хлеба, который я помню из детства в Словакии. Этот тоже был немного жевательным внутри, и на выпечку можно было потратить еще минуту или две.Вкус этой буханки был самым, на мой взгляд, хлебным.

Между тремя видами белой муки на удивление мало различий. Хотя с мукой короля Артура было легче работать, чем с маркой Giant, разница во вкусе испеченных хлебов не была заметна. Небеленая буханка была темнее по цвету, чем отбеленная, но сравнима с Вондрой. На вкус все было очень похоже на типичный французский хлеб, который можно найти в пекарне местного супермаркета. Еще более удивительным было то, что не было большой разницы между Вондрой и стандартной белой мукой, несмотря на то, что Вондра была намного более тонкой по текстуре.Возможно, было бы обнаружено больше различий, если бы я более религиозно замешивал тесто. Возможно, в следующий раз…

Вот хлеб из пяти разных видов муки, нарезанный ломтиками, чтобы показать внутреннюю структуру.

Список литературы

Большая часть информации на этой странице взята из книги Гарольда МакГи «О еде и кулинарии». Это совершенно потрясающая книга, которую вы обязательно должны получить, если вас интересует, почему стоит готовить.

В Твиттере или Фейсбуке? Связаться с нами.Предпочитаете электронную почту? Подпишитесь на рассылку новостей.

Пшеничная мука грубого помола, Атта, Геху ка Атта, Чакки Атта, Цельнозерновая мука, गेहूं का आटा in Three Drawaza, Ахмедабад, Мука Индия

О компании

Год основания 1891

Характер бизнеса Производитель

IndiaMART Участник с июля 2010 г.

г.Х. Моди, первый производитель, экспортер, поставщик и оптовый торговец муки в Индии, предлагает муку высшего качества различных типов для удовлетворения потребностей внутреннего и международного рынка. Наша основная цель — обслуживать наших отечественных и зарубежных клиентов, постоянно поставляя качественную муку. Стабильность качества нашей муки обеспечивается постоянным контролем качества, нашим опытным персоналом и накопленными на протяжении многих лет ноу-хау. Мы храним наши продукты в наилучшем состоянии для сохранения питательных веществ, текстуры и вкуса муки.Расположенный в Ахмедабаде, мегаполисе Индии в штате Гуджарат, он имеет все виды транспорта, связи и других услуг, что позволяет развиваться любой отрасли. Государство продвинулось и в области сельского хозяйства. Доступность свежих и качественных зерен дает хорошие преимущества для обеспечения наших клиентов внутри страны и по всему миру мучными изделиями высочайшего качества. Мы поставляем различные виды индийской муки, которые широко используются в Индии, странах Азии, а также во многих странах мира.Наш ассортимент индийской муки обладает самым характерным вкусом, вкусом и ароматом. В наш обширный ассортимент мучных изделий входят пшеничная мука, пшеничная мука грубого помола, мука из нута (мука безана), кукурузная мука (мука макаи), мука дхокла, мука майда, рисовая мука, мука дхоса, мука баджри (мука из проса), хандво-дхокла. мука, мука раги, лапси фада, мука идли раво, мука идли, мука из соевых бобов, судзи, кашица чана и многие другие виды муки. Наша миссия — предоставлять нашим клиентам свежую муку высочайшего качества, гигиеничную, по разумным ценам.Качество создает ценность, и мы делаем разницу. Мы понимаем ценность сервиса. Компания гордится разработкой продуктов, которые превосходят ожидания рынка. Для нас качество является ключом к успеху, и мы наделены полномочиями во всех аспектах его реализации. По качественному исполнению мы достигли высокого уровня признания. Мы производим продукцию по стандартным техническим условиям. Свяжитесь с нами по любым конкретным вопросам или для оптового заказа муки высокого качества от надежного поставщика муки в Индии.

Переработка цельнозерновой муки грубого помола | Пищевая ценность

стакана цельнозерновой муки грубого помола = 121 грамм = 4. 27 унций веса нетто
Метрический стакан цельнозерновой муки грубого помола = 128 граммов = 4,5 унции веса нетто.
Столовая ложка цельнозерновой муки грубого помола = 7,6 грамма = 0,27 унции
Чайная ложка цельнозерновой муки грубого помола = 2,5 грамма = 0,1 унции веса

Для преобразования между другими единицами измерения используйте преобразователь цельнозерновой муки грубого помола выше.

В книге «Ученик хлебопекаря » Питера Рейнхарта, автора « Crust & Crumb », на странице 28 есть несколько общих / округленных преобразований объема выпечки в массовые преобразования также для этого типа муки.Стоимость этой цельнозерновой муки грубого помола составляет 4,25 унции на 1 стакан США (по математике это 4,266 унции) или 16 унций на 3–3 / 4 стакана США. Калькулятор на этой странице основан на этих значениях.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности цельнозерновой муки грубого помола, используйте счетчик калорий из цельнозерновой муки грубого помола, чтобы рассчитать диетические данные и информацию о питательных веществах для любого количества цельнозерновой муки грубого помола. Например. преобразовать значение из 1/4 объема чашки, или 50 г, порций по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов США (240 мл / чашка) во вторичное требуемое значение.Преобразование из любой части или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в цельнозерновой муке грубого помола. Подробная информация о муке грубого помола из цельнозерновой муки полезна в качестве совета по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, для личного здоровья и благополучия.

Онлайн-инструмент для производства муки грубого помола из цельнозерновой муки обеспечивает плавный перевод единиц измерения в единицы. От любых новых весов удельного веса по сравнению с жидкостями. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), 100 граммах (100 г) порции, пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы.Или преобразовать объемные меры для муки грубого помола из цельнозерновой муки из значений в литрах (л), децилитрах (дл — dcl), миллилитрах (мл), жидких унциях (жидких унциях), галлонах (галлонах), квартах (квартах), пинтах Жидкость США (pt), столовые ложки (tbsp — tblsp — tbs), чайные ложки (tsp — чайные ложки) цельнозерновой муки грубого помола, а также преобразование из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы. Наслаждайтесь этим полезным конвертером цельнозерновой муки грубого помола для приготовления и выпечки, а также сведения о питательных веществах в качестве полезных советов для хорошего самочувствия.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Онлайн-инструмент для преобразования массы грубого помола цельнозерновой муки в зависимости от объема жидкости. Диетическая информация о пищевой и пищевой ценности муки грубого помола из цельнозерновой муки содержание таблица. Преобразуйте меру цельнозерновой муки грубого помола в другие кулинарные единицы между измерениями шкалы сухого веса по сравнению с измерением объема, используемым на кухнях для выпечки с цельнозерновой мукой грубого помола, выпечки и диетического питания. Энергетическая информация о потреблении муки грубого помола из цельнозерновой муки в кДж, кал ккал, официальная мерная чашка, американская, американская и метрическая, кг, г, dkg, фунт, унция, гр, жидкая унция, галлон, pt, qt, сухой, dl, dcl , мл, столовая ложка, чайная ложка, размер порции 100 г, количественный анализ липидов, жиров, содержащихся в цельнозерновой муке грубого помола, насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных, общих жиров, трансжирных кислот, сахара, углеводов, пищевых волокон, холестерина, белков, натрия, витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновой муке грубого помола.

Для страницы конвертера цельнозерновой муки грубого помола требуется активный JavaScript в вашем браузере. Вот конкретные инструкции о том, как включить JS на вашем компьютере Как включить JavaScript

Или для качественного просмотра Интернета загрузите браузер Chrome для вашего удобства.

• Страниц
• Разное
• Интернет и компьютеры

Чтобы создать ссылку на этот веб-инструмент Преобразователь цельнозерновой муки грубого помола , скопируйте и вставьте этот код в свой HTML.
Ссылка будет отображаться на странице как: Преобразователь цельнозерновой муки грубого помола

Для онлайн-сотрудничества по повышению конверсии цельнозерновой муки грубого помола | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые блоки или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

преобразовать в.com преобразователи единиц © 2021 Политика конфиденциальности

Мука грубого помола Jalpur (мука гор папди)

Используется отдельно при выпечке хлеба. Идеальное применение для грубого помола из цельнозерновой муки — это специальный хлеб и булочки, например, из нескольких злаков. Его часто используют в качестве начинки для придания деревенскому здоровому виду. Он также используется во многих пшеничных хлебах для придания «орехового» вкуса и текстуры.

Информация о диете : Подходит для вегетарианцев

Совет для аллергиков: Для аллергенов см. Выделено ингредиентов:

Ингредиенты: Цельная пшеница

90 **

упаковываются и производятся на заводе по переработке пшеницы, глютена, орехов, арахиса, горчицы, кунжута и сои). Все продукты будут отправляться из Великобритании.

———————————————— ————————————————— ————————————————— ————————————————— ———

Заявление об ограничении ответственности: Эти краткие сведения были подготовлены только для информационных целей и предназначены для того, чтобы сделать покупки на веб-сайте Jalpur более удобными. Несмотря на то, что мы тщательно подготовили это резюме и считаем, что оно является точным, оно не заменяет вам прочтение упаковки и этикетки продукта перед использованием.Обратите внимание, что продукты и их состав могут быть изменены. Если вам требуется точная информация о ингредиентах, обратитесь к производителю, контактные данные которого будут указаны на упаковке или этикетке. Поэтому Jalpur не несет ответственности за неверную информацию. Если это описание содержит ссылку на веб-сайт другой стороны для получения дополнительной информации о продукте, обратите внимание, что Jalpur не контролирует и не несет ответственности за содержимое этого веб-сайта. Также обратите внимание, что на изображениях показаны только наши предложения по приготовлению блюд — все столовые принадлежности и дополнительные предметы и / или ингредиенты, изображенные с продуктом, который вы покупаете, не включены. Эти данные предоставляются только для личного использования. Его нельзя воспроизводить каким-либо образом без предварительного согласия JMO Online Limited или без должного уведомления.

Таблица пищевой ценности цельнозерновой муки грубого помола

Цельнозерновая мука грубого помола Факты о питательных веществах
Размер порции 20 г муки грубого помола из цельнозерновой муки 5 порций на 100 г 0,9 порции на 1/8 стакана (30 мл — 15 г) *
Энергия на порцию 15 г:
калорий / килокалорий	51. 4 кал / ккал	Джоули 213 кДж
Питательные вещества:	На 1/8 стакана (30 мл)	на 100 г (3,5 унции)
Энергия	215 кДж (51 кал)	1,423 кДж (340кал.)
Белок	2 г	13,2 г
Всего жиров	0,38 г	2,5 г
— насыщенный	0.1г	0,4 г
— транс-жиры	0 г (макс.)	0 г (макс.)
— полиненасыщенные жиры	0,18 г	1,2 г
— мононенасыщенные жиры	0,04 г	0,3 г
Холестерин	0,0 мг	0,0 мг
Всего углеводов	10,9 г	72 г
Сахар	0. 06g	0,4 г
Пищевые волокна	1,62 г	11 г
Натрий, Na	0,30 мг	2 мг
Калий, К	54,9 мг	363 мг
Магний, мг	22 мг	137 мг
Фосфор, P	57 мг	357 мг
Цинк, Zn	0.4 мг	2,6 мг
Кальций, Ca	5 мг	34 мг
Железо, Fe	0,6 мг	3,6 мг
Тиамин (витамин B1)	0,081 мг	0,502 мг
Рибофлавин (витамин В2)	0,03 мг	0,17 мг
Ниацин (витамин B3)	0. 8 мг	4,96 мг
Витамин B6	0,07 мг	0,41 мг
Фолиевая кислота	7 мкг (микрограмм)	44 мкг (микрограмм)
Витамин B12	0,00 мкг (микрограмм)	0,00 мкг (мкг)
Витамин A, Международная единица	1 МЕ	9 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол)	0.1 мг	0,7 мг
Витамин К (филлохинон)	0,3 мкг (микрограмм)	2 мкг (микрограмм)
Состав: Цельнозерновая мука грубого помола Инструкции по хранению: Хранить в прохладном, сухом месте Средний срок годности: 1 год с даты производства * 1/8 Чашка для маркировки пищевых продуктов США соответствует 30 мл

Влияние пшеничных отрубей, крупной пшеничной муки и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья

Введение

В последние годы значительно возрос интерес к высокому содержанию клетчатки в пищевых продуктах, и теперь используется коричневая мука или мука с высоким экстрактом.Мука для печенья имеет степень экстракции 70–75%, и увеличение степени экстракции приводит к увеличению содержания отрубей или клетчатки в муке, что снижает эластичность теста. Озбой и Коксель [1] исследовали качество печенья с отрубями с высоким содержанием клетчатки. Пшеничные отруби были добавлены на уровне 4–20%, и они сообщили, что на качество печенья было обратное влияние с увеличением количества отрубей. Абд Эль Монием [2] изучил печенье с высоким содержанием пищевых волокон, заменив пшеничную муку на 6–24% злаков такими продуктами, как кукурузные отруби, рисовые отруби или шелуха ячменя, но объективной оценки не проводилось.

Традиционно печенье изготавливается из пшеничной муки, и мало данных о том, что рис использовался в продуктах типа печенья. Можно добавить небольшие количества муки из других злаков или крахмалов для придания особого вкуса или структурных свойств. Если пшеничной муки не так много или она представляет собой дорогостоящий импортный материал, возникает необходимость рассмотреть другие виды муки из злаков или крахмалистые материалы, которые могут быть использованы для изготовления печенья. Рис потребляется в основном в виде цельного зерна после шелушения и полировки.В процессе измельчения также производятся брокеры, которые имеют более низкую цену на рынке. Эти макароны перемалываются в муку и могут использоваться для замены части пшеничной муки в печенье. Содержание белка в рисе низкое, глютен не образуется, в нем очень мало масла, он имеет хорошие свойства хранения и очень мягкий вкус. Хемалата и др. [3] пришли к выводу, что смесь из равных пропорций муки вигнового гороха и рисовой муки дает желаемый продукт, похожий на печенье.

Текстурные свойства печенья также могут зависеть от размера частиц используемой пшеничной муки.Цели настоящего исследования заключались в изучении независимого воздействия пшеничных отрубей, пшеничной муки грубого помола и рисовой муки на инструментальную текстуру теста для печенья и их влияние на текстуру после выпечки.

Материалы и методы

Пшеница сорта PBW ‐ 343 была закуплена в Пенджабском сельскохозяйственном университете, Лудхиана, из урожая 2000 года. Пшеницу очищали и кондиционировали до содержания влаги 14%, а затем измельчали ​​до муки в лабораторной мельнице (Barbender Junior Quadrumatic Mill, Германия). Мука имела степень экстракции, содержание белка и зольность 74, 9,5 и 0,41% (влажная масса) соответственно.

Подготовка файлов cookie

Файлы cookie были приготовлены в соответствии с методом AACC (10–50 D). Шортенинг (64 г), сахар (130 г), соль (2,1 г) и бикарбонат соды (2,5 г) смешивали вместе в смесителе Hobart (модель N50, Канада) в течение 3 минут на низкой скорости. Затем добавляли раствор декстрозы 5,93% концентрации (33 мл) и дистиллированную воду (16 мл) и перемешивали в течение 1 мин на низкой скорости и 1 мин при средней скорости.Добавляли муку (225 г) и перемешивали в течение 2 минут на низкой скорости. Добавляемая вода поддерживалась постоянной, так что можно было изучить влияние только независимых переменных. Пшеничную муку заменили на пшеничные отруби (0–10%), пшеничную муку грубого помола (0–20%) или рисовую муку (0–20%). Пшеничные отруби, полученные на мельнице Барбендера, дополнительно измельчали ​​в миксере, чтобы пройти через сито 50 меш. Пшеницу (PBW ‐ 343) измельчали ​​в McGill Miller No. 2 (Рапско, Брукшир, Техас) в течение 120 с для удаления 7,6% отрубей.[4] Жемчужная пшеница была измельчена до муки грубого помола в ручной дисковой мельнице, которая состояла из двух вертикальных дисков, один вращающийся, а другой неподвижный. Зазор между дисками регулировали для получения муки грубого помола. Мука, ​​прошедшая через сито 40 меш, но оставшаяся на сите 25 меш, была принята за муку грубого помола. Рисовые макароны из сорта риса IR-8 измельчали, пропускали через сито 70 меш и использовали в качестве рисовой муки. Печенье раскатывали до толщины 9 мм с помощью скалки на калибровочных полосках и нарезали формочкой для печенья с внутренним диаметром 50 мм.Печенье выпекали 10 минут при 205 ° C.

Фактор распространения

Печеньям давали остыть в течение 30 минут. Шесть печенья укладывали вплотную к краю, выбирая ширину. Точно так же шесть печений были уложены друг на друга и измерена высота. Ширина, разделенная на толщину, дает коэффициент распространения.

Инструментальный анализ профиля текстуры

Тесто для печенья подвергали инструментальному анализу профиля текстуры с использованием универсальной испытательной машины Instron (модель 4464, Instron Ltd. Бакингемшир, Англия), как описано Борном. [5] Шарик теста (50 г) помещали на платформу универсальной испытательной машины Instron, и круглая пластина диаметром 9 см, прикрепленная к датчику нагрузки 2 кН, сжимала образец до толщины 5 мм со скоростью поперечной головки 100 мм. / мин дважды за два цикла (рис. 1). Были получены следующие параметры:

Рис. 1. Типичная кривая инструментального анализа профиля текстуры, полученная на универсальной испытательной машине Instron.

Сила прокола

Сила прокола (Н) измеряли как усилие, необходимое стальному стержню диаметром 3 мм для прохождения через испеченное печенье при скорости поперечной головки 50 мм / мин. Зондирование проводилось как минимум в шести разных местах печенья, и среднее значение выражалось как сила прокола.

Прочность на излом

Использовалось испытание на трехточечный разрыв. [6] Расстояние между двумя балками составляло 40 мм. Другой идентичный луч был сброшен сверху со скоростью поперечины 100 мм / мин для контакта с печеньем. Движение вниз продолжалось до тех пор, пока печенье не сломалось. Пиковая сила выражалась как прочность на излом.

Сенсорная оценка и статистический анализ

Файлы cookie были оценены полу-обученной группой, состоящей из 20 студентов факультета, на предмет общей приемлемости с использованием девятибалльной гедонической шкалы.Образцы оценивались на столе, расположенном в углу равномерно освещенной лаборатории с кондиционером, что обеспечивало тихую и комфортную среду. Печенье подавали при комнатной температуре (25 ° C) на белом одноразовом пластиковом подносе, а для ополаскивания подавали воду с нейтральным вкусом. Среднее значение двадцати оценок было признано общей приемлемостью. Линейную регрессию выполняли с использованием статистического программного обеспечения Minitab (Minitab Inc., США) между независимой и зависимой переменной, чтобы установить связь между ними.Уравнения регрессии и значения R ² показаны вместе с рисунками.

Результаты и обсуждение

Печенье изготавливается из реологически сложного теста, и определение реологических свойств теста дает ценную информацию, касающуюся качества сырья, механических свойств теста и, возможно, текстурных характеристик готового продукта. Повышение уровня пшеничных отрубей увеличивало как когезионную, так и липкость теста для печенья (рис.2,3). Тесто для печенья вязкое, но ему не хватает пластичности и вязкоупругости, как у хлебного теста. Тесто ротационной формовки должно быть достаточно вязким, чтобы держаться вместе во время выпекания, а распространение теста и подъем должны быть минимальными. В случае печенья, нарезанного проволокой, тесто должно быть достаточно вязким, чтобы держаться на ленте, но достаточно вязкоупругим, чтобы аккуратно разделиться при разрезании проволокой. Когезионность — это безразмерная единица, которая получается делением энергии, потребляемой во время второго сжатия, на энергию, потребляемую во время первого сжатия.Более низкие значения когезии указывают на то, что во время второго сжатия требуется меньше энергии. Клейкость теста имеет большое значение в процессе раскатки и формования. Повышенную адгезивность можно отнести к более высокому уровню водорастворимых углеводов в пшеничных отрубях. Присутствие высокомолекулярных полисахаридов, таких как пентозаны, влияет на водопоглощающую способность теста из пшеничной муки во время замешивания и, таким образом, влияет на реологические свойства теста.[7] Коэффициент распространения снизился (рис. 4) с увеличением пшеничных отрубей с 0 до 10%. Тангканакул и др. [8] сообщили, что коэффициент распространения печенья снижается с увеличением уровня клетчатки. Зиверт и др. [9] сообщили об уменьшении диаметра печенья и улучшенных характеристик зерна при добавлении 15% отрубей. Джеймс и др. [10] сообщили, что растекание печенья и его хрусткость уменьшались, а жевательная способность увеличивалась с увеличением количества рисовых отрубей. Сила прокола увеличивалась (рис. 5) с 90,84 Н до 132,33 Н при увеличении содержания отрубей от 0 до 10%.По мере увеличения количества пшеничных отрубей печенье становилось кожистым и менее хрустящим (рис. 6), о чем свидетельствует увеличение прочности на излом со 100,16 до 140,08 Н. Повышение уровня пшеничных отрубей снижает сенсорные оценки. Включение пшеничных отрубей с концентрацией более 2,5% получило очень низкие общие оценки приемлемости (таблица 1). Слипчивость теста положительно коррелировала с силой прокола печенья и прочностью на излом (таблица 2) во всех трех типах печенья. Отрицательная корреляция сцепления теста с коэффициентом растекания указывает на то, что тесто для печенья с более высокой степенью сцепления показывает меньший разброс.Это наблюдалось в печенье из пшеничных отрубей и рисовой муки.

Влияние пшеничных отрубей, крупной пшеничной муки и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi.org/10.1081/JFP-120017816

Опубликовано онлайн:

22 августа 2007 г.

Рис. 2. Влияние пшеничных отрубей на вязкость теста для печенья.

Рис. 3. Влияние пшеничных отрубей на липкость теста для печенья.

Рисунок 4. Влияние пшеничных отрубей на коэффициент распространения печенья.

Влияние пшеничных отрубей, крупной пшеничной муки и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi. org/10.1081/JFP-120017816

Опубликовано онлайн:

22 августа 2007 г.

Рис. 5. Влияние пшеничных отрубей на силу прокола печенья.

Рис. 6. Влияние пшеничных отрубей на прочность печенья на излом.

Влияние пшеничных отрубей, крупной пшеничной муки и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi.org/10.1081/JFP-120017816

Опубликовано в Интернете:

22 августа 2007 г.

Таблица 1. Общая приемлемость количество печенья

Влияние пшеничных отрубей, крупной пшеничной муки и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi. org / 10.1081 / JFP-120017816

Опубликован на сайте:

22 августа 2007 г.

Таблица 2. Коэффициент корреляции между физическими свойствами

Слипчивость теста для печенья снизилась с 0,436 до 0,312 (рис. 7) с увеличение пшеничной муки грубого помола с 0–20%. То же самое верно и для клейкости теста для печенья (рис. 8), которая снизилась с 20,48 Н с до 4,66 Н с при повышении содержания муки грубого помола с 0–20%. Коэффициент распространения увеличился (рис.9) с 5,19 до 7 при увеличении муки грубого помола с 0–20%. Крупные частицы муки приводят к большему коэффициенту разброса. [11] Распространение печенья вызвано двумя факторами: во-первых, расширением теста при закваске, а во-вторых, гравитационным потоком. Скорость растекания теста зависит от его вязкости. Чем меньше воды удерживается мукой грубого помола, тем больше доступно для растворения сахара, поэтому вязкость выше и растекание больше. Сила прокола уменьшилась (рис.10) с 90,84 N до 38,45 N при увеличении муки грубого помола от 0 до 20%. Прочность на излом печенья снизилась (Рис. 11) со 100,16 Н до 54,54 Н при увеличении муки грубого помола с 0–20%. Поскольку частицы пшеничной муки грубого помола оставались менее гидратированными, глютеновая сетка не развивалась, и в результате прочность на излом снизилась. Ямамото и др. [12] сообщили, что размер частиц очень важен для определения качества печенья. Декстер и др. [13] сообщили, что распространение печенья и общая оценка печенья показали сильную отрицательную связь со скоростью извлечения муки и отверстием сита.Повышение уровня пшеничной муки грубого помола увеличивало общие баллы приемлемости (таблица 1).

Влияние пшеничных отрубей, муки грубого помола и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi.org/10.1081/JFP-120017816

Опубликовано онлайн:

22 августа 2007 г.

Рис. 7. Влияние пшеничной муки грубого помола на вязкость теста для печенья.

Влияние пшеничных отрубей, пшеничной муки грубого помола и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi. org / 10.1081 / JFP-120017816

Опубликовано на сайте:

22 августа 2007 г.

Рис. 8. Влияние пшеничной муки грубого помола на липкость теста для печенья.

Рисунок 9. Влияние пшеничной муки грубого помола на коэффициент распространения печенья.

Рис. 10. Влияние пшеничной муки грубого помола на силу прокола печенья.

Рис. 11. Влияние пшеничной муки грубого помола на прочность печенья на излом.

Слипчивость теста снизилась с 0,27 до 0,24, тогда как клейкость увеличилась с 13,6 Н с до 73,21 Н с (рис. 12, 13) при увеличении количества рисовой муки с 0–20%. Разброс файлов cookie снизился с 5,17 до 4,63 (рис.14) с увеличением рисовой муки от 0 до 20%. Сила прокола печенья снизилась с 90,84 Н до 35,31 Н при увеличении содержания рисовой муки (фиг. 15). Это может быть связано с пониженным содержанием клейковины в тесте при увеличении количества рисовой муки. Прочность печенья на излом снизилась (рис. 16) со 100,16 до 59,84 Н при увеличении содержания рисовой муки от 0 до 20%. Сингх и др. [14] сообщили, что при замене 10% пшеничной муки на рисовую муку получилось лучшее печенье. Общие оценки приемлемости увеличивались с увеличением количества рисовой муки, а оценки были статистически значимыми при уровнях замещения 5% и выше.Окаяма [15] разработал метод производства рисового печенья, состоящего из глютеновой рисовой муки, смешанной с жиром, подсластителем, яичным белком и жидким молоком. Слипчивость теста отрицательно коррелировала с коэффициентом растекания, и это наблюдалось во всех трех типах печенья, что указывает на то, что чем выше клейкость теста, тем ниже разброс. Прочность разрушения и сила прокола также положительно коррелировали во всех трех типах печенья (Таблица 2).

Влияние пшеничных отрубей, пшеничной муки грубого помола и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi.org / 10.1081 / JFP-120017816

Опубликовано на сайте:

22 августа 2007 г.

Рис. 12. Влияние рисовой муки на липкость теста для печенья.

Рис. 13. Влияние рисовой муки на липкость теста для печенья.

Рис. 14. Влияние рисовой муки на коэффициент распространения печенья.

Влияние пшеничных отрубей, пшеничной муки грубого помола и рисовой муки на инструментальную текстуру печенья https://doi. org / 10.1081 / JFP-120017816

Опубликовано на сайте:

22 августа 2007 г.

Рис. 15. Влияние рисовой муки на силу прокола печенья.

Рис. 16. Влияние рисовой муки на прочность печенья на излом.

Заключение

Исследование показало, что пшеничные отруби можно добавлять в печенье на уровне около 2,5% для увеличения содержания клетчатки. Пшеничная мука грубого помола значительно влияет на консистенцию теста для печенья и текстуру печенья после выпечки. Его можно добавить для улучшения текстурных свойств и общих оценок приемлемости. Рисовую муку из дробленого риса можно использовать в печенье, улучшая ее текстуру и улучшая общие показатели приемлемости.

Таблица 1. Средние общие оценки приемлемости печенья

	Общая приемлемость
		10
Пшеничные отруби	7,34a	6,29b	3,73c	3,55c	3,40c
% замена	0	«> 5	5 20
Мука пшеничная грубого помола	7.34a	7.69b	7.81c	7.9d	7.93d
Рисовая мука	7.34a	7.36a	7.85b	7.8419	9.8419
Взаимодействие между	Пшеничные отруби	Мука пшеничная грубого помола	Рисовая мука
Когезионность1. 832	−0,957	0,954
Коэффициент когезии и распространения	−0,769	0,912	−0,982
Слипчивость и сила прокола	0,966	0,966	0,966	0,802	0,988	0,974
Коэффициент адгезии и распространения	-0,969	«> -0,850	-0.962
Адгезионная способность и сила прокола	0,895	-0,954	0,988
Адгезионная способность и прочность на излом	0,842	-0,971	0,96	-0,971 Фактор разрыва	0,906	−0,948
Фактор растяжения и прочность на излом	−0,820	0,942	No related posts. Leave a comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *