Красный лук замариновать: Красный маринованный лук, пошаговый рецепт с фото

Маринованный красный лук в винном уксусе рецепт – Закуски. «Еда»

Маринованный красный лук в винном уксусе рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов130

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красный винный уксус

½ стакана

Вода

½ стакана

Сахар

2 столовые ложки

Соль

½ чайные ложки

Красный перец хлопьями

щепотка

Лавровый лист

1 штука

Красный лук

2 головки

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Очистите 2 средние луковицы (или 1 большую) и порежьте полукольцами.

2В сотейнике смешайте уксус, воду, сахар, соль, хлопья красного перца и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

3Переложите лук в стерилизованную банку и залейте маринадом, чтобы он полностью покрывал лук.

4Плотно закройте крышкой и охладите.

Совет к рецептуХраните в холодильнике. Это отличная закуска к мясу и добавление к сэндвичам.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

0

Еще раз спасибо за рецепт. Всю зиму питались:) Особенно хорошо с куриными грудками и котлетой по-киевски. А уж со стейками как отлично сочетается

ОтветитьПожаловаться

0

На здоровье! К мясу действительно отлично подходит.

ОтветитьПожаловаться

1

Скажите, зачем стерилизовать банку, если я намерен съесть лук в ближайшие 2-3 дня? Кстати, сколько времени он в холодильнике доходит до кондиции? Спасибо.

ОтветитьПожаловаться

0

можете употреблять сразу, как только маринад остыл. банку можете не стерилизовать)

ОтветитьПожаловаться

1

Подскажите пожалуйста, сколько такой хранится в холодильнике?

ОтветитьПожаловаться

2

Здравствуйте, Ульяна. Срок хранения в закрытой стерилизованной банке 30 дней. После открытия 10 дней.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованный лук на зиму, рецепты маринованного лука на зиму – Заготовки на зиму

Большой урожай – это всегда хорошо. Даже если это урожай лука. И даже если это урожай очень мелкого лука! Что можно сделать с мелочью? Отобрать самый подходящий для посадки в следующем году (или даже под зиму, для более раннего урожая), а оставшийся замариновать. Маринованный лук на зиму – это самое простое, что можно приготовить из этого жгучего красавца.

Маринованный лук на зиму прекрасно подойдёт в качестве гарнира к мясу. А если вы маринуете лук полукольцами, то его хорошо добавлять в винегрет и другие зимние салаты (из варёных овощей), или посыпать селёдочку – он придаст им нужную кислинку.

Хранить маринованный лук на зиму лучше в прохладном месте, в темноте. В принципе, подойдёт и тёмное место под кроватью, главное, чтобы рядом не было батарей отопления.

Маринованный лук на зиму полукольцами

Ингредиенты:

  • 800 г репчатого лука,
  • 2 стак. воды,
  • 2 ст. л. 9% уксуса,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 10 горошин чёрного перца,
  • 4 лавровых листа,
  • 2-3 гвоздички.

Приготовление:
Очистите, вымойте лук. Нарежьте его полукольцами и оставьте на время, а сами займитесь приготовлением маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, специи, растительное масло и уксус, доведите маринад на среднем огне до кипения и варите пару минут. Затем выложите в кипящий маринад нарезанный полукольцами лук, выключите огонь и дайте постоять. Переложите лук в стерилизованные банки, закатайте предварительно подготовленными прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укутайте, и после полного остывания уберите на хранение в прохладное место.

Маринованный лук на зиму целиком

Ингредиенты (на 1 л банку):

  • лук репчатый (сколько войдёт),
  • 3 горошины чёрного перца,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 1 ч. л. горчичных семян,
  • 2 лавровых листа.
  • Для маринада:
  • 800 мл воды,
  • 200 мл 9% уксуса,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:
Отберите лук среднего размера, без повреждений, вымойте его, не очищая шелухи. Затем опустите на 2-3 минуты в кипящую воду, после чего остудите в холодной воде. Теперь очистите луковицы от шелухи и заполните или стерилизованные литровые банки, предварительно заполнив их пряностями. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, залейте им содержимое банок, прикройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 25 минут. После процесса стерилизации банки закатайте, дайте им остыть и уберите на хранение.

Маринованный лук на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • 1 кг репчатого лука,
  • 120 г соли,
  • 1 л воды,
  • свежая зелень (петрушка, укроп),
  • 3 ст. л. столового уксуса (9%),
  • 3 лавровых листа,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 6 горошин чёрного перца,
  • 6 горошин душистого перца.

Приготовление:
Отберите луковицы среднего размера, очистите их от шелухи, вымойте и опустите минуты на три в кипящую солёную воду. После этого поместите лук на 5 минут в холодную воду. Подготовленные стерилизованные банки заполните луковицами, туда же, в банки, добавьте по веточке укропа и петрушки, по 3 лавровых листика, по 6 горошин чёрного и душистого перцев. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, уберите на хранение в прохладное место.

Маринованный мелкий лук

Ингредиенты:

  • 2 кг мелкого (в идеале красного) репчатого лука.
  • Для маринада:
  • 1 л яблочного уксуса,
  • 500 мл лимонного сока,
  • 50 г сахара,
  • 50 г соли,
  • чёрный молотый перец горошком,
  • гвоздика.

Приготовление:
Отберите хороший, качественный лук для заготовки, очистите его от шелухи, вымойте, дайте немного обсохнуть и разложите по предварительно вымытым и простерилизованным банкам и залейте приготовленной кипящей заливкой. Дайте постоять минут 10, после чего слейте маринад и повторите данную процедуру ещё 2 раза. После чего банки закатайте прокипячёнными крышками, переверните, укутайте, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Маринованный мелкий лук с чесночком и сладким перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг мелкого лука (севка),
  • 1 сладкий перец,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 л воды,
  • 3 г лимонной кислоты,
  • чёрный перец горошком,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 1 стак. столового уксуса,
  • 5 лавровых листьев.

Приготовление:
Подготовьте лук, очистите его, вымойте. В литре воды размешайте лимонную кислоту. Залейте этой водой очищенный лук, помещённый в кастрюльку, и доведите до кипения на небольшом огне. Сладкий перец, тщательно вымытый и очищенный от семян, нарежьте соломкой, измельчите очищенные зубчики чеснока. Выньте из воды лук, разложите его по сухим стерилизованным банкам вместе с перцем и чесноком. В каждую банку положите также по горошинке чёрного перца. В воду, где кипел лук, добавьте указанное количество сахара, столовый уксус, лавровые листья, соль. Тщательно перемешайте, доведите маринад до кипения. Залейте маринад в банки, закатайте их стерилизованными крышками, дайте остыть и уберите в погребок на хранение.

Маринованный лук длительного хранения

Ингредиенты:

  • репчатый лук,
  • красный острый перец – по вкусу,
  • 3 г лимонной кислоты,
  • 1 л воды,
  • 1 ст. л. соли,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 200 мл столового уксуса,
  • 2-3 зубчика чеснока на каждую банку,
  • лавровый лист,
  • душистый перец,
  • зонтики укропа,
  • базилик.

Приготовление:
Лук очистите, вымойте и поместите в эмалированную кастрюлю. Залейте его водой, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Откиньте лук на дуршлаг и обдайте холодной водой. В подготовленные сухие стерилизованные банки положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, душистый перец, зонтики укропа, по 2 веточки базилика на банку, немного измельчённого красного острого перца в каждую банку и заполните их луком. Для приготовления маринада доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, столовый уксус и перемешайте. Залейте содержимое банок горячим маринадом, закатайте банки крышками, укутайте их и оставьте до полного остывания. Храните вашу заготовку в прохладном месте.

Жареный лук на зиму

Ингредиенты:

  • крупный лук (количество – на ваше усмотрение),
  • чёрный молотый перец,
  • красный молотый перец,
  • сахар,
  • растительное масло,
  • немного сливочного масла.

Приготовление:
Отберите крупные луковицы без повреждённых и гнилых участков. Влейте в сковороду растительное масло, добавьте немного сливочного и хорошо разогрейте. Выложите на сковороду лук, нарезанный тонкими полукольцами или же просто небольшими кусочками. Жарьте минут 30-35 минут, помешивая, чтобы лук не пригорел. Не забывайте время от времени подливать растительное масло, так как лук впитывает его в огромном количестве. Можно прикрыть сковороду крышкой, тогда лук получится скорее тушёным, чем жареным, но во вкусовых качествах явно не потеряет. Специи добавляйте минут за 5 до окончания жарки. Жареный лук переложите в стерилизованные баночки, плотно укупорьте и храните, когда остынут, в холодильнике или в любом другом прохладном месте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Маринованный красный лук в белом винном уксусе

Маринованный лук может стать прекрасной закуской к самым разнообразным блюдам. По сравнению с сырым овощем он обладает более нежным вкусом, поэтому его можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к другим закускам, например, селедке. Предлагаем вашему вниманию рецепт красного лука, маринованного в белом винном уксусе, который разнообразит ваше домашнее меню и украсит праздничный стол.

Маринованный лук на зиму по этому рецепту, имеет мягкий кисло-сладкий вкус с пряным оттенком. Его можно подать с копченым и жареным мясом, паштетами и на бутербродах. Кроме того, такой лук можно добавлять в несладкую выпечку – мясные пироги или пиццу. Красный лук можно мариновать понемногу на протяжении всей зимы, используя припасы с огорода или покупая в магазине по доступной цене.

Ингредиенты:

  • красный лук – около 500 г

Для маринада:

  • белый винный уксус (или яблочный уксус) – 75 мл
  • сахар – 1,5 стакана
  • перец чили ( сухой стручок) – 1 шт. (или часть, по вкусу)
  • черный и душистый перец – по несколько зерен
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • лавровый лист – 2 шт.
  • корица – 1 палочка

Маринованный красный лук в белом винном уксусе. Приготовление:

  1. Красный лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде и нарежьте кольцами.
  2. Все ингредиенты для маринада поместите в кастрюлю, довольно большую,чтобы в нее поместился весь нарезанный лук. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте смесь, пока сахар не растворится.
  3. К слабо кипящему раствору добавьте третью часть нарезанного лука и прогревайте в течение 20 секунд. Затем выньте шумовкой и заложите новую порцию лука (тоже треть) и бланшируйте 20 секунд.
  4. Достаньте лук шумовкой и повторите все для оставшейся третьей порции. В общей сложности вы трижды опускаете равные порции лука в слабо кипящий маринад на 20 секунд.
  5. Бланшированный в маринаде лук, когда он немного остынет, разложите в небольшие баночки, залейте кипящим маринадом. Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
  6. Полностью остывшие баночки с красным маринованным луком уберите на хранение в холодильник. Можете дегустировать закуску уже через сутки. 
  7. Красный лук, маринованный в белом винном уксусе – отличная идея для запасливых хозяек. Мариновать лучше в небольших баночках емкостью не более 400 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Можно ли мариновать красный лук? Маринованные стрелки лука.

Маринованный зеленый лук на зиму может быть и репчатый, и зеленый. И любую разновидность можно использовать в салатах, супах, вторых блюдах. На основе подобного маринада можно готовить разные соуса, а мякоть нарезать или натереть на терке. Дальнейшее использование может быть достаточно разнообразным, например, для приготовления или .

Маринование лука на зиму этим рецептом, предусматривает использование самых маленьких плодов, которые не имеют большой остроты и как правило, их трудно использовать в свежем виде. А вот для маринования они подходят очень хорошо и готовить их долго не потребуется. Готовые заготовки имеют прекрасный внешний вид и могут служить украшением стола.

Необходимые ингредиенты:

  • Репчатый лучок – 2-3 килограмма;
  • Укроп – 1-2 пучка;
  • Уксус – пол стакана;
  • Соль – 55 гр.;
  • Сахар – 55 гр.

Лук репчатый маринованный на зиму:

  1. Небольшие головки промыть, очистить от кожицы, опустить в кипяток и проварить 2 минуты, долго варить нельзя, очень молодые плоды можно просто опустить в кипяток и оставить на несколько минут под закрытой крышкой. Затем мякоть промыть холодной водой, она избавит от сока и быстрее остынет;
  2. Пока остывает мякоть можно подготовить баночки, удобно использовать небольшие стеклянные баночки, чтобы их содержимое можно было употребить за один раз. Тару промывают, стерилизуют над кипящей водой и остужаются до полного высыхания;
  3. На дно подготовленной тары опустить специи, потом опустить подготовленные овощи, а сверху насыпать нарезанную зелень;
  4. Пока заготовка стоит настаивается, необходимо приготовить маринад. Для него в уксусную кислоту опустить соль, сахар, поставить на плиту, прокипятить;
  5. Готовым маринадом сразу залить заготовки и накрыть крышками;
  6. Закрутки переместить в кипящую воду, чтобы они правильно стерилизовались около 5 минут;
  7. Потом можно закатывать закрутки крышками и отставлять для остывания. Когда закрутка полностью охладилась можно перемешать массу в холодильник.

Маринованный лук кольцами на зиму рецепт

Репчатый лук имеет резкий вкус и запах, но при мариновании он получает другие ароматы и впитывает в себя маринад. В результате он получается немного нежнее и мягче, чем в свежем виде. Также можно использовать другие пряности и травы, которые более предпочтительны или имеются в наличии у хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

  • Репчатый лучок – 400 гр.;
  • Гвоздика – 1 зонтик;
  • Перец – 2 душистые горошины;
  • Сахар – 1 стол. лож.;
  • Вода – 200 миллилитров;
  • Перец – 5 горошин;
  • Лавр – 2 листика;
  • Соль – 1 чай. ложка;
  • Уксус – 2 стол. ложки.

Лук маринованный на зиму кольцами:

  1. Головки хорошо очистить. Если используется большой по размерам плод, то его нужно нарезать удобным способом, можно нашинковать его кольцами, полукольцами или кубиком. Способ нарезания можно выбирать таким, каким будет удобнее использовать его впоследствии;
  2. Подготовленные овощи пока отложить в сторону и заняться приготовлением маринада. Его готовят из воды, с добавлением всех специй, долго варить маринад не нужно, просто довести до температуры 100 градусов;
  3. Когда температура в норме, можно добавлять овощи и варить 5-6 минут. Огонь не следует делать слишком большим, чтобы масса не кипела, а немного томилась;
  4. Горячую массу сразу перекладывают в банки. Для более длительного хранения необходимо банки специальным образом подготовить, их помыть, можно использовать при этом соду, хорошо сполоснуть, поставить над паром для стерилизации. Для этого можно выдержать банки над паром примерно 15-20 минут, потом их снимают и ставят перевернутыми, так они будут дожидаться следующего этапа приготовления;
  5. Когда масса разложена по баночкам их сразу закрывают крышками. Хранить закрутку лучше в холодном помещении, а герметичность заготовки проверяют переворачиванием ее вверх дном.

Маринованный лук на зиму полукольцами

Данный рецепт можно порекомендовать тем, кто не может уделять время на ежедневную чистку и нарезку овоща. В заготовке он уже полностью почищен и подготовлен, остается только достать баночку, открыть ее и использовать мякоть по назначению. Это особенно удобно при недостатке времени на приготовление.

Необходимые ингредиенты:

  • Лучок репчатый – 1 килограмм;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Перец – 5-6 горошин;
  • Лавр – 2-3 листика;
  • Уксус 9% — 1 стакан.

Лук резаный маринованный на зиму:

  1. Плоды хорошо промывают, чистят, нарезают необходимыми элементами. Можно нашинковать кольцами или полукольцами, а можно воспользоваться специальными электрическими шинковками и ускорить процесс нарезания;
  2. Когда мякоть подготовлена необходимо залить ее кипящей водой, накрыть крышкой и отставить в сторонку на 5 минут;
  3. Когда мякоть настоится, воду сливают, потом опять заливают кипятком, таким образом, необходимо залить овощи водой три раза;
  4. После этого овощи отдали всю горечь и остроту, масса стала нежной, ее не нужно будет дополнительно обжаривать;
  5. После того, как мякоть вымочена, необходимо поставить на плиту воду, добавить туда специи, проварить 5 минут;
  6. Мякоть переложить в емкость, которая предварительно стерилизована и помыта, укладывать необходимо тщательно трамбуя, чтобы свободного пространства было меньше;
  7. Подготовленные емкости с овощами залить кипящим маринадом, закрыть крышками и поставить в теплое одеяло. Для надежности можно перевернуть банки, чтобы проверить герметичность закатки крышками. После полного остывания закрутки будут полностью готовы к транспортировке в погреб.

Как замариновать лук на зиму в банки

Зеленый лук можно замариновать не в одиночку, а вместе с другой зеленью, такая заготовка становится еще более полезной, по весеннему красивой и ароматной. Причем использовать для маринования можно молодую зелень или уже достаточно зрелые веточки. Конечно, такие растения требуют разной предварительной подготовки, но конечный вкус получится весьма интересным.

Необходимые ингредиенты:

  • Зеленый лук – 1 кг.;
  • Укроп – 0,2 кг.;
  • Уксус 6% — 80 мл.;
  • Соль – 120 гр.;
  • Сахар – 60 гр.;
  • Вода кипяченая – 1 литр;
  • Перец – 3 горошины.

Как мариновать лук на зиму в банках:

  1. Сначала подготовить зелень, ее промыть, удалить желтые и увядшие элементы, порезать. Резать можно разными способами, как удобно хозяйке. Вообще можно просто нарезать стебли на несколько кусочков, чтобы они полностью помещались в банку;
  2. Теперь можно заняться банками, их промыть с использованием пищевой соды, она хорошо очищает банки, потом стерилизуют. Чтобы быстро простерилизовать большое количество банок необходимо поставить их в холодную духовку, включить ее, нагреть до 100 градусов и держать там банки 15-20 минут;
  3. Отдельно сварить маринад, он состоит из чистой воды, приправленной специями, солью и сахарком. В самом конце варки необходимо добавить небольшое количество уксуса, его нельзя нагревать до 100 градусов, значит кипячения нельзя допускать, необходимо просто довести до температуры 80-90 градусов и сразу выключить;
  4. По подготовленным баночкам разложить подготовленную зелень, а потом залить все это маринадом. Маринад должен быть горячим, мякоть немного утрамбовать и еще раз долить маринад, таким образом, заполнить полностью всю банку;
  5. Готовые заготовки необходимо в горячем виде закрыть крышками и поставить остывать под одеяло. Но можно использовать не железные крышки, а капроновые, но только очень тугие. Такие закрутки хранятся долго только при холодной температуре, в холодильнике или погребе.

Лук маринованный на зиму в банках

Рецепт предлагает заготовить зелень в сухом вине или шампанском уксусе, это достаточно необычно, но имеет свои положительные качества. Такая заготовка будет хорошо подходить в качестве маринада к мясным блюдам, салатам. Также рецепт содержит мед, который придает сладость и делает лук более нежным и необычным.

Необходимые ингредиенты:

  • Перья зеленого лука – 1,5 кг.;
  • Вода – 300 мл.;
  • Шампанский уксус – 300 мл.;
  • Мед жидкий – 50 граммов;
  • Тимьян – 6 веточек;
  • Соль – 0,5 чайные ложки.

Рецепт маринованного лука на зиму в банках:

  1. Первым делом приготовить маринад, его варят на медленном огне, он не должен кипеть. В уксусный раствор необходимо добавить мед, воду и все это приправить солью. Теперь стоит постоянно помешивать. Мед можно использовать любой, но рекомендуется использовать именно жидкие сорта меда, они хорошо растворяются в маринаде и придают смеси более пикантный вкус;
  2. Когда масса покипит 2 минуты можно будет убирать ее с огня и немного охладить;
  3. Пока масса остывает можно укладывать зелень в банки. Их предварительно очищают при помощи соды или другого моющего средства, стерилизуют и отставляют в сторонку;
  4. Плотно уложенную мякоть заливают горячим маринадом, добавляют оставшиеся специи;
  5. Дальше необходимо подготовить крышки, прокипятить их на протяжении 10 минут и накрыть ими заготовки;
  6. Заготовки ставят в кипящую воду, заготовки должны быть горячими, а на дно кастрюли кладут полотенце, тогда банки не лопнут;
  7. Масса стерилизуется примерно 10 минут, если банки большие, то время стерилизации увеличивают и только потом банки можно закрывать крышками;
  8. Потом банки нужно хорошо укутать, подождать до охлаждения и убрать в холодное место. Идеальным местом для хранения будет погреб или холодильник. Употреблять в пищу подобную закрутку можно уже через несколько недель, но в период маринования смесь станет более нежной и пикантной.

Мариновать лук можно на протяжении всего периода плодоношения растения, таким образом, можно на протяжении лета постепенно заготовить большое количество лука, который может использоваться весьма многообразно. Да и просто похрустеть маринованным лучком может каждый.

Вы также можете приготовить по одному из наших рецептов.

В целом ряде кулинарных рецептов среди ингредиентов нередко можно встретить маринованный лук. Как правило, его используют в салатах, подают в качестве гарнира к блюдам из рыбы и мяса. Острота и резкость свежего лука нивелируется маринадом, сменяясь мягкостью кисло-сладкого привкуса. Среди бесчисленного разнообразия способов маринования лука рассмотрим самый быстрый и простой. Он пригоден для маринования как репчатого, так и белого и фиолетового сортов лука, обеспечивая неизменно превосходный результат!

Нам понадобится следующий кухонный инвентарь: острый нож, разделочная доска, мерочный стакан, столовая ложка и емкость для маринования.
Ингредиенты: лук любого сорта, сахарный песок, соль, столовый уксус, горячая вода. Для маринования одной луковой головки необходимо 180 мл. горячей воды, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахарного песка. Для маринования большего количества лука следует исходить из приведенных выше пропорций. Очищенную луковую головку следует нарезать острым ножом полукольцами.


Складываем полученные полукольца лука в приготовленную емкость.


В кипящую воду добавляем столовый уксус, поваренную соль и сахарный песок, помешивая до их полного растворения.


Выливаем полученный маринад в приготовленную емкость с полукольцами лука.


Отставляем емкость с луком на полчаса, иногда помешивая.


По истечению указанного времени выливаем из емкости остатки маринада и выжимаем луковые кольца. Все, маринованный лук готов!


Для маринования используется исключительно крутой кипяток, в который перед перемещением в емкость с луком можно добавить щепотку специй или пряных трав, исходя из вкусовых предпочтений. Лук отлично сочетается с лавровым листом, мускатным орехом, черным перцем, гвоздикой и кориандром. Специи и пряности придадут вашему маринованному луку толику пикантности и незабываемый аромат.

Маринованный лук — очень простое, вкусное блюдо, его можно добавлять к салатам, к плову, к шашлыку. Готовится быстро, ингредиенты самые доступные, а результат шикарный. Ведь многие блюда куда вкуснее с таким острым луком, да и подача смотрится красивей.

Не зря говорят, «маринованный лучок хорошо под шашлычок».

Мне кажется, что запах шашлыка, во многом – запах маринованного лука. Мама тут заранее порезала много лука перед праздником и положила в пакетике в холодильник, я открыла его, и в холодильнике сильно пахло шашлыком!

Если хотите, чтоб маринованный лук был более нежным, ошпарьте его заранее кипятком. Но если хотите, чтоб был более хрустящим и ядреным, то не делайте этого.

Этот вариант хорош и для салатов. Некоторые люди не любят в салатах лук, либо опасаются есть его перед важными встречами, чтоб не было запаха. А от маринованного никакого запаха не остается.

Когда подают селедку, многие хозяйки дополняют ее колечками лука. И здесь пригодится наш рецепт.

Также замачивание отбивает горечь, в общем, убирает все то, за что мы не любим этот овощ, и оставляет вкусную, острую закуску, идеально дополняющую многие блюда.

Итальянцы считают, что, чтобы не плакать во время резки лука, надо время от времени нож мыть под холодной водой. Я так делаю – помогает.

Маринованный лук с укропом к шашлыку – пошаговый рецепт с фото


Это рецепт без варки маринада, он делается очень просто, получается вкусно.

Таким способом можно мариновать так белый, так и красный лук.

Продукты:


  • Лук – 2 шт.,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Уксус 9%,
  • Стакан воды,
  • Зелень.

Зелень может быть замороженной или сушеной. Можно и вообще без нее.

  1. В начале делаем маринад. Наливаем в миску стакан воды, добавляем неполную столовую ложку соли (без горки).


2. Добавляем столько же сахара.


3. Перемешиваем до растворения. Только, когда соль и сахар полностью растворились, добавить 4 ст.л. уксуса 9%.


4. Затем нарежьте лук как вам удобно – хоть кольцами, хоть полукольцами.


5. Лук сразу выкладываем в миску с маринадом.

6. Мелко нарежьте зелень и добавьте к луку. Остается перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут. Через 20 минут слить маринад и выложить на тарелку. Лук готов!

Если лук, замаринованный в уксусе, получился кисловатым, обдайте его кипятком.

Как замариновать лук в рассоле от огурцов

Пожалуй, самый простой способ замариновать лук – это просто залить его рассолом от огурцов. На любой праздник мы обычно делаем что-то с маринованными огурчиками, рассол остается. Почему бы не использовать его для лука.

  1. Лук порежьте кольцами и положите в маринад от огурцов.
  2. Через 3-5 часов вкуснейший лучок готов. Безотходное производство!

Маринованный лук быстрого приготовления – в микроволновке (10 минут)


Обязательно попробуйте этот вариант, если у вас совсем мало времени. Этот способ советуют даже профессиональные повара, лук получается нежным и вкусным.

Продукты:

  • Репчатый лук – триста г,
  • Вода,
  • Уксус 9% — 4 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.
  1. Порежьте лук кольцами.


2. Выложите в чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. Залейте водой, чтоб весь лук был залит.


3. Посолите одной чайной ложечкой соли. Влейте четыре столовые ложки девятипроцентного уксуса.


4. Микроволновку поставьте на максимум. Прогрейте лук в течение десяти минут.


5. Затем вытащите и слейте жидкость с помощью дуршлага. Закуска готова!


Быстрый рецепт в уксусе (с варкой маринада)


Некоторым кажется, что лук, замаринованный в уксусе, слишком кислый, и его обдают кипятком. Но все же сделать лук в сваренном маринаде – вкуснее.

Предлагаю вам очень вкусный рецепт маринада, проверенный годами и поколениями. Лучок по этому рецепту гости так любят, что едят чуть ли не как основное блюдо.

Этот маринад можно использовать для маринования капусты и различных резанных овощей. Получается очень вкусно!

Продукты:


  • Луковицы среднего размера – 4 шт.,
  • Уксус столовый 9% — 70 гр.,
  • Вода – 1 ст.,
  • Сахар – 3 ст.л. (без горки),
  • Соль – 0,5 ст.л.
  1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.


2. В кастрюльку вылить стакан воды, добавить соль, сахар. Как только вода закипит, влейте уксус.


3. Сразу же залейте лук этим рассолом так, чтобы он полностью покрыл порезанный лук.


4. Накрываем крышкой. Оставить мариноваться 1,5-2 часа. После этого лук можно использовать для салата или подавать с шашлыком. Либо можно перелить вместе с маринадом в баночке и хранить в холодильнике.


Закуска к шашлыку по-кавказски


Иногда мы не знаем, что сделать с маленьким луком, который вырос на даче. Попробуйте замариновать его целиком, и получится замечательная закуска!

Этот лучок с чесноком и зеленью очень вкусен и подходит к различным блюдам. Его можно и в суп, и в салат и, конечно, к шашлыку.

Лучше всего так мариновать лук небольшого размера. Совсем маленький можно замариновать целиком. Тогда он должен постоять пять суток.

Продукты:

  • Лук – 250 г (чем мельче-тем вкуснее),
  • Петрушка – 1 средний пучок,
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Подсолнечное нерафинированное масло – 2-3 ст.л.,
  • Для маринада:
  • Вода 250 г,
  • Лавровый лист,
  • Перец черный – 10 горошин.,
  • Душистый перец – 4 горошинки,
  • Кардамон – 4 семечка,
  • Гвоздика или бадьян – 1 звездочка,
  • Уксус 9% — 0,5 ст.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч. л,
  • Чабрец, базилик – по паре веточек (если есть)
  1. Листики петрушки отрезать от стебельков.


2. Лук порезать, как вам больше нравится. Или можно замариновать целиком.


3. Готовим маринад. Двести пятьдесят грамм воды наливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, все указанные выше специи. Доводим до кипения и вливаем полстакана уксуса 9%, ставим на маленький огонь и даем покипеть пару минут.

4. В стерилизованную баночку положить стебельки от петрушки. Можно добавить какие-то ароматные травки, например, если есть чабрец или базилик (можно и сухих сыпануть немного). Порезанный лук сложить в баночку, не набивайте полностью, оставьте немного места. Зубчики чеснока порезать или просто раздавить ножом, тоже положить в банку.


5. Влить растительное масло. Добавить листики петрушки, посолить по вкусу, всыпать не более половины чайной ложки сахара.


6. Маринад снять с плиты и сразу влить в банку. Закрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Лучок будет готов через день, но наиболее вкусен через три дня.


Маринованный лук со свеклой


Эта закуска станет настоящим украшением стола, либо того блюда, с которым вы его подадите. Свекла придает не только яркий цвет, но и дополнительный оттенок вкуса. А маринад готовится проще простого.

Продукты:

  • Лук среднего размера: 5-6 шт.,
  • Свекла – 1 шт.,
  • Соль,
  • Черный перец,
  • Винный уксус (если нет, можно обычный)
  1. Лук порезать полукольцами.


2. Свеклу – на половинку пластиков.


3. Чтобы сделать маринад, просто смешайте холодную кипяченую воду с винным уксусом в равных частях (например, по стакану того и другого).


4. Лук обдайте кипящей водой для мягкости.


5. В простерилизованные баночки на дно положить кусочки дольки свеклы.



7. Сверху вновь выложить кусочки свеклы.

8. Добавить соль и перец по вкусу.


9. Влить маринад, чтобы заполнил две трети банки. Закрыть, поставить вверх ногами. Пусть постоят три часа. Затем можно убирать в холодильник, пусть помаринуются там еще шесть часов или ночь.


Красный лук с лимоном

Красный лук отличается тем, что он не горчит, считается чуть ли не сладким. Поэтому и мариновать его можно просто и легко, даже без использования уксуса. Нужный эффект достигается просто с помощью лимона. Получается очень вкусная и красивая закуска или дополнение к шашлыку, плову, салату.

Продукты:

  • Красный лук – 3 головки,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 1 чайная ложка,
  • Душистый перец – по вкусу.
  1. Красный лук нарезать колечками. Сложить в контейнер или тарелку с крышкой.


2. Добавить сахар и щепотку душистого перца.

3. Выдавить сок одного лимона и добавить в лук.


Все размешать. Закрыть крышкой и хорошенько потрясти.

Дать помариноваться пару часов. Отличный лук для шашлыка готов!

Для гамбургера

Маринованный лук для гамбургера можно делать по любому приведенному здесь рецепту. Но можно сделать и быстро за 20 минут, во время приготовления гамбургера. Ведь он будет в составе начинки, и не так важно, чтоб был очень мягким, достаточно просто убрать горечь и придать вкус маринада.

Продукты:

  • Лук – сто пятьдесят грамм,
  • Уксус 6% — десять столовых ложек,
  • Вода – пятнадцать столовых ложек,
  • Сахар – три столовые ложки.
  1. Делаем маринад. Налить в тарелку уксус, воду, всыпать сахар.
  2. Лук порезать колечками. Опустить лук в маринад, подержать в нем двадцать минут. Теперь можно использовать для гамбургера.


Лук для салата – как замариновать быстро, расчет на одну луковицу


Как быстро и просто замариновать лук для салата. Можно использовать как красный, так и обычный репчатый.

Продукты:

1 луковица,

1 ст.л. сахара,

1 ст.л. уксуса 6%,

1 ст.л. растительного масла,

  1. Нарежьте лук четверть кольцами.


2. Выложите в глубокую посуду. Добавьте 1 ст.л. сахара. И 1 столовую ложку уксуса, можно использовать яблочный или винный, 6%.

3. Влейте 1 ст.л. растительного масла.


4. Залить кипятком.


Дать постоять луку пару минут, и вот он готов. Сливаем в дуршлаг и можно добавлять в салат.

Маринованный лук с аджикой и яблочным уксусом (видео)

Продукты:

лук — 5 шт.,

яблочный уксус — 2 ст.л.,

аджика — 2 ст.л.,

подсолнечное масло — 1 ст.л.,

сахар — 1 ч.л.,

соль — 1 ч.л..

  1. Делаем маринад. 2 столовые ложки яблочного уксуса смешиваем с 1 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.
  2. Все размешать, чтобы соль и сахар растворились.
  3. Добавить 2 ст.л. аджики. Размешиваем до растворения.
  4. Режем лук полукольцами. Складываем в посуду с крышкой.
  5. Заливаем лук маринада. Может казаться, что маринада маловато, но это не так. Мять лук не надо, просто аккуратно перемешать.
  6. Закрыть крышкой и потрясти. Дать постоять и потрясти еще. Лук будет мариноваться от получаса до нескольких часов, время от времени трясти контейнер с луком.

Надеюсь, что по моим рецептам вы сможете приготовить вкусный маринованный лук. А какой у вас любимый рецепт этого блюда?

Всем привет!
Большинство салатов готовится с луком. Это полезный, но к сожалению — очень резкий овощ, вкус которого нравится далеко не всем (да и запах после него остается совсем не «романтический»). А между тем, если вы не любите лук, его можно быстро и вкусно замариновать для салата, как именно — я расскажу. Такие колечки получатся почти не острыми (разве что вы сами захотите усилить лук уксусом), а если вы пожелаете, то еще и забавного цвета. Без него не приготовить «Русскую красавицу», «Мужской каприз», он идеально «войдет» в домашнюю шаурму. И, что немаловажно, эти колечки в чистом виде также могут послужить отличной «соло»-закуской. С шашлыком или просто жареным цыпленком — просто бомба!

Быстрые рецепты с уксусом

Как еще побыстрее замариновать лук для салата, если не в уксусе! Нарезали колечек, смешали маринад, и пока успеете расправиться с остальными ингредиентами блюда и выставите на стол остальные закуски и разносолы, эти колечки станут хрустящими и ароматными.

NB! Чтобы репчатый лук гарантированно не горчил, перед мариновкой залейте его кипятком, ненадолго — секунд на 10.

Базовые ингредиенты быстрого рецепта с горячим маринадом

  1. 3 большие головки лука (традиционно белого, но можно и красный использовать — впрочем, об этом я буду более подробно писать ниже),
  2. 250 мл воды (холодной),
  3. ¼ стакана уксуса (9%),
  4. 3 столовые ложки сахара,
  5. ½ столовой ложки соли.

Лук нарезается (кольцами, полукольцами, кубиками, или же «перышками»), складывается в банку с крышкой. Маринад смешивается, прогревается до закипания. Им заливают овощ, накрывают банку, выдерживают около 1,5 часа. Готово! Перед подачей или закладкой в салат его было бы неплохо сбросить на дуршлаг, чтобы стек лишний уксус.

NB! Эта закуска может храниться в холодильнике 1-2 недели. Главное, плотно завинтить баночку.

Рецепт с винным уксусом и соевым соусом

Как замариновать лук для салата не только быстро и вкусно, но и красиво? Залейте его красноватым, ароматнейшим уксусом! Во-первых, закуска получится не такой острой, как со столовым (9%), а во-вторых, у нее будет интересный «копченый» цвет. На 3 головки лука нужно взять 4 столовые ложки винного уксуса, 3 ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложечки соли (последнее не обязательно, ведь соус и так соленый). Маринад смешивается, вливается к нарезанному луку… Овощ готов уже через 15 минут!

Рецепт с яблочным уксусом

На то же количество лука возьмите: 2 столовые ложки яблочного уксуса (он не слишком ядреный, так как имеет 6% остроту), 50 г сахара (где-то 3 столовые ложки без горочки), щепотку соли. Хорошо размешайте маринад, залейте лучок на те же 15 минут.

NB! Маленькая хитрость: чтобы он точно замариновался, как надо, при заливке немного «помассажируйте» колечки овоща руками — как капусту перед квашением.

Пряный лук, маринованный с растительным маслом

В этом рецепте ингредиентов довольно много: сок из 1 лимона, 50 мл кипятка, чайная ложечка (с небольшой горкой) сахара, чайная ложечка соли (желательно морской), столько же растительного масла (желательно рафинированного), щепотка свежей зелени, черный перчик (желательно свежемолотый). Маринадом лук заливают на 30 минут (под крышкой). Когда жидкость остывает, закуску можно пробовать.

Рецепт с укропом

Идеальное дополнение к отварной картошечке, да еще и с селедочкой (и еще… тсс… под рюмочку, если супруг такое любит…). Итак! На 1 увесистую луковицу нужно: 4 столовые ложки столового (9%) уксуса, 1 столовую ложку сахара, столько же соли, стакан кипяченой воды, столовую ложку порезанного укропа (желательно свежего, но если нет — берите замороженный, а то и вовсе сушеный). Маринад смешивается, вливается в лук. Баночка ставится в холод (холодильник, на балкон) на 30 минут — и готово. Быстро и без хлопот!

NB! Какой салат лучше всего подойдет для быстро замаринованного лука в уксусе? Лично я считаю, что это должно быть что-то типа греческого. То есть: листья салата, свежие огурчики, помидоры, болгарский перец, пара маслин, оливковое масло + бальзамик (но последнего совсем немного, ведь лук тоже отдаст овощам немало своей «уксусности»).

Можно ли мариновать красный лук?


Еще как! Вы можете использовать любой из описанных выше рецептов, разве что кладите чуть меньше сахара, ведь такой овощ сам по себе имеет чуть сладковатый вкус. Кстати, есть рецепты, благодаря которым ваш лук получится красным, даже если на грядке он уродился совершенно белым.

Лук красный фальшивый (со свеклой), быстрый рецепт

Вам понадобится вареная свекла. Сложите лук в широкую стеклянную мисочку, чередуя шары луковых колечек с шарами тонко порезанной свеклы (можно также добавить чесночка). Залейте кипящим маринадом: 50 мл 6% уксуса (скажем, яблочного), 250 мл воды, 2 чайных ложечки сахара, ложечка соли, специи — скажем, тимьян, душистый перчик, перец чили, укроп. Придавите прессом. Мариновать такую закуску желательно подольше (хоть и сутки), зато какая красота получится!

Способ по-корейски (кимчхи)

Вариант для неленивых, готовых заморочиться ради интересного кулинарного эксперимента. Итак! Из 200 мл воды и 1 ложки рисовой муки сварите «клейстер» (это несложно — вода прогревается на небольшом огне, не доходя до кипения). Натрите сюда пару зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, сыпаните немного перца (корейцы используют кочукару), сахара, кунжута. Последний штрих — 100 мл соевого соуса. Смешайте соус с порезанным луком (понадобится около 4 штук), выдержите в холодильнике около суток.

Рецепт без уксуса №1, с соевым соусом

На 4 луковых «тушки» нужно: ½ стакана растительного масла, ¼ стакана соевого соуса, немного красного перчика. Этот рецепт интересен тем, что готовится в несколько приемов. Да, лук сначала заливают соевым соусом на 10 минут, потом ставят на огонь, а когда соус запенится, вливают масло.

NB! Кстати, если у вас есть очень мелкие луковички (огородники называют их «тыканками» и используют преимущественно для посадки), можете замариновать их целиком. Вкус получится тот же, а на вид баночка будет очень нарядной. А как удобно взять ее с собой на природу, собираясь на первые шашлыки весной!

Лук, маринованный на зиму

У вас очень много осталось много маленьких луковичек, и они уже попросту пропадают? Замаринуйте их в банках! А если конкретнее, то: уложите очищенные луковички в стерильные банки. Обогатить рецепт можно кусочками сладкого или острого перца, моркови, зубчиками чеснока. Доведите до кипения маринад: 1 литр воды, 125 мл уксуса (9%), 2 столовые ложки сахара с горочкой, столовая ложка соли (все с той же горочкой), 2-4 горошинки перца, лавровый листик. Банки заливаются, в каждую вливается немного растительного масла. Тара закатывается металлическими крышками. В результате вы получите симпатичную закуску — впрочем, в салаты такой лук тоже пойдет. Причем вам не придется ничего специально мариновать: открыли банку, порезали, и готово! Так быстро салат с маринованным луком еще не готовил никто!

Вот такие интересные способы! До Нового Года осталось всего ничего — пара недель. Поспешите опробовать заинтересовавшие вас рецепты, чтобы на праздничные столы (а их ведь у нас несколько — рождественский, новогодний, крещенский, старо-новогодний…) приготовить гарантированно удачные, опробованные, самые понравившиеся! Важным достоинством лука считается ускорение работы ЖКТ, что в сезон жирных, мясных, майонезных блюд будет просто спасением. Так что не отказывайтесь от рецептов с маринованным луком, наши мудрые предки не зря придумали подавать их на праздники!

Репчатый лук не любят по двум причинам: горечь и специфический аромат. Именно поэтому употреблять его в сыром виде не очень приятно. Совсем другое дело — лук маринованный, который можно использовать в салатах, в качестве гарнира к мясу и даже как самостоятельное блюдо. Он приятно хрустит, не горчит, и неприятный запах преследовать не будет. А весь секрет заключается в маринаде, главным ингредиентом которого является обыкновенный столовый уксус или уксусная эссенция.

Холодный маринад для лука
Мариновать лук в уксусе можно любой: репчатый обычный, красный салатный или белый. Запастись им можно впрок, замариновав целую банку, или приготовить порционно. Чтобы замариновать лук в холодном маринаде, нам понадобятся:
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • уксус 9% — 5 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • соль — 1/3 ст.л;
  • вода питьевая комнатной температуры — 1 стакан;
  • банка или пластиковый контейнер — 0,5 л.
Маринуем лук следующим образом:
  1. Режем овощ кольцами, полу- или четвертькольцами.
  2. Складываем лук в банку или пластиковый контейнер.
  3. Высыпаем в воду сахар и соль, добавляем уксус, все перемешиваем.
  4. Заливаем маринадом лук и закрываем крышкой.
Банку нужно поставить в холодильник минут на 40, чтобы он хорошенько замариновался. Если нужно замариновать меньшее количество лука, то просто сократите количество остальных ингредиентов.

Горячий маринад для лука
Этим способом можно мариновать любые овощи, в том числе и лук. Готовится маринад также быстро, но луку нужно больше времени, чтобы замариноваться. Красный лук лучше не мариновать горячим способом, так как он теряет свой цвет. Чтобы замариновать лук в уксусе горячим способом, потребуются следующие ингредиенты:

  • лук репчатый — 3 штуки;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • соль — 0,5 ст.л;
  • вода питьевая — 1 стакан;
  • банка пол-литровая.
Приготовление:
  1. Лук режем и складываем в банку.
  2. Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, ждем, когда закипит.
  3. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в воду соль, сахар и уксус, перемешиваем.
  4. Заливаем горячим маринадом лук и закрываем крышкой.
Теперь лук должен остыть при комнатной температуре, после чего банку с луком следует поставить в холодильник.

Быстрые маринады для лука
Рецепты быстрых маринадов пригодятся в тех случаях, когда замариновать лук нужно в кратчайшие сроки:

  1. Маринуем рисовым уксусом. Для этого нужное количество лука нарезать, сложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить лук в кипятке на 5 минут. По прошествии времени воду нужно слить и полить лук 2-3 столовыми ложками рисового уксуса. Выждать 5 минут, периодически помешивая. Уксус в конце нужно слить.
  2. Маринуем в микроволновке. Нарезанный лук сложить в миску, добавить туда сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешать и залить крутым кипятком так, чтоб лук полностью покрывала вода. Поставить миску в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. По истечении времени маринад слить. На 2 луковицы нужно: 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса 9%.
Так мариновать лук в уксусе можно, например, для овощных салатов или к селедочке. Получается очень вкусно, а главное — быстро.

Маринованный лучок на гарнир
Многие удивятся, но маринованный лук можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельный вид салата. Для его приготовления нам потребуется:

  • лук — 4 штуки;
  • петрушка и укроп — по 1 небольшому пучку;
  • растительное масло ароматное — 6 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • соль — 0,5 ст.л.;
  • уксус — 5 ст.л.;
  • перец — по вкусу.
Приготовление:
  1. Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску.
  2. Укроп и петрушку отделить от веточек и мелко покрошить, добавить к луку.
  3. В отдельной миске смешать соль, сахар, перец и уксус, перемешивать до растворения сахара и соли. Добавить растительное масло и снова перемешать.
  4. Залить лук маринадом, хорошенько перемешать и убрать минут на 20 в холодильник.
Маринованный таким способом лук прекрасно подойдет к шашлыку. Он поможет аппетиту хорошенько разыграться и поспособствует скорейшему перевариванию пищи.

Маринованный в уксусе лук особенно полезно употреблять в сезон простуд. Даже приготовленный такими способами овощ сохраняет свои витамины, оставаясь сильнейшим природным антибиотиком.

Как приготовить маринованный лук быстрого приготовления с нуля

Этот маринованный красный лук, быстро замаринованный в банке с приправленным уксусом, уже через час придаст пикантность любому блюду! Добавляйте их в салаты, бутерброды, тако, гамбургеры — они сделают любое блюдо еще лучше.

Лучший рецепт быстрого маринованного красного лука за час


Как приготовить маринованный лук с нуля? Это намного проще и быстрее, чем вы думаете! Быстрые соленья это значит — быстро! Они хранятся в холодильнике, и они являются идеальным дополнением к большому количеству блюд. Добавьте их в бутерброды, лучшие салаты с маринованным луком, тако, и этот список можно продолжать и продолжать. Легкий розоватый оттенок также означает, что этот слегка хрустящий, сильно терпкий быстро маринованный красный лук может украсить вашу тарелку.

Какой уксус лучше всего подходит для маринования лука?


В этом классическом рецепте маринованного красного лука используется самый простой — дистиллированный белый уксус! Он настолько нейтральный, насколько это возможно, и в то же время содержит самый серьезный острый уксусный вкус! Он не придает никакого собственного вкуса (кроме терпкости), не подавляет аромат красного лука.

Какие нужны специи для маринованного лука?


Красный лук обладает своей красивой остротой, и одного дистиллированного белого уксуса с добавлением небольшого количества соли и сахара будет достаточно, чтобы замариновать его, если вы действительно хотите самый простой, простой быстро маринованный красный лук.

Вкус маринованного лука немного изменится, если будет добавлены дополнительные специи, такие как: целая гвоздика, свежий чеснок, лавровый лист, палочки из корицы.



Рецепт: Как замариновать красный лук — пошаговое приготовление


Приготовление маринованного лука с нуля — такая легкая вещь, и этому легко научиться, это действительно просто. Вы будете делать их регулярно и добавлять ко всему, потому что они такие вкусные и потрясающие. Вот как приготовить быстро замаринованный лук:
  1. В стеклянной банке объемом 1 литр смешайте уксус, гвоздику, чеснок, сахар, соль, лавровый лист и палочку корицы, пока сахар не растворится.
  2. Положите красный лук в сетчатый фильтр, установленный над раковиной. Медленно залейте лук кипятком. Щипцами сразу переложите горячий лук в уксусную смесь. Осторожно надавите на лук, пока он полностью не погрузится в воду.
  3. Закройте банку и дайте красному луку замариноваться в холодильнике не менее часа перед использованием, желательно на ночь. Хранить до 3 недель. Наслаждайтесь!

Красный лук на зиму в банках: маринованный и с овощами


Красный ялтинский лук – настоящее чудо, овощ, любимый многими. В отличие от белого, красный лук не горчит, обладает сладковатым вкусом и нежным ароматом. Его можно смело добавлять в салаты и гарниры (при жарке он становится темно-зеленым). Огромна польза для здоровья: в нем содержатся витамины А, Е, С, Р, группы В, а так же, железо, магний, медь, калий, цинк, йод.

Красный лук обладает сильным антиоксидантным свойством, оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, стимулирует работу органов пищеварительного тракта и иммунной системы.

Полезные свойства красного лука можно сохранить, если правильно его законсервировать. Заготовка лука становится необходимой, ведь хранить его свежим достаточно непросто: он быстро портится.

Как подготовить банки для консервации

Перед началом консервации нужно простерилизовать банки любым удобным способом. Для этой цели используют:

  • пар над кастрюлей с широким горлом или носиком чайника. На кастрюлю удобно класть решетку (таким образом одновременно можно стерилизовать большее количество банок), а саму кастрюлю положить крышки;
  • микроволновку – в банки налить воду, примерно на ¼ объема, поставить на 3-5 минут при мощности 900 Вт;
  • электрическую духовку – на 10 минут в нее ставят сухие банки. Газовая духовка для этих целей не годится, поскольку прогревается неравномерно.

Банки для стерилизации должны быть тщательно вымыты, после нее – высушены.

Как замариновать красный лук на зиму

Для маринования лука удобнее брать банки небольшого объема, чтобы долго не оставлять открытую банку.

В зависимости от объема банок и размера луковиц, их можно мариновать целиком либо нарезать на 4 части, дольками, кольцами, полукольцами.

Классический рецепт

  1. Нарезанный лук разложить по банкам, в каждую положить 1-2 горошины черного и душистого перца, бутончик гвоздики, вымытый лавровый лист.
  2. Залить банки кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю или глубокую миску.
  3. Добавить в нее (из расчета на 1 кг лука): 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, довести до кипения.
  4. Влить 80 мл столового уксуса, снять с огня.
  5. Залить маринадом лук в банках, закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать и поставить до полного остывания.

Лайфхаки от кулинаров

Эти советы помогут избежать ошибок в приготовлении и хранении маринованного лука:

  1. Держать закуску лучше в хорошо закрытой керамической или стеклянной емкости. Пластиковая или металлическая посуда для этого не подходит: металл вступает в реакцию с кислотой, а пластик впитывает аромат продукта.
  2. В холодильнике маринованный лук хранят от 2 до 4 недель. В охлажденном виде овощ гораздо вкуснее. Стерилизованный продукт не утрачивает питательной ценности на протяжении года.
  3. Чтобы избавиться от горечи, но сберечь хруст, перед маринованием репки ошпаривают кипятком или в течение 30 секунд держат в горячей воде.
  4. Закуска получится не только вкусной, но и красочной, если одновременно использовать лук красных и белых сортов. Такой продукт дополнит шашлык, блюда из рыбы, курицы и картофеля.
  5. Чтобы при нарезке овощей не слезились глаза, нож периодически ополаскивают проточной водой или на 10 минут отправляют луковицы в морозильную камеру.
  6. Перед тем как добавить закуску в какое-либо блюдо, ее слегка отжимают, удалив избыток маринада.
  7. Чем тоньше кусочки овоща, тем быстрее они будут готовы.

С чесноком

Другой рецепт – с чесноком.

  1. Очистить 600 г красного лука и 3-4 зубчика чеснока.
  2. Лук порезать кольцами (до ½ см толщиной), зубчики чеснока разрезать вдоль на 4 части.
  3. В кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ½ ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса столового, чеснок, 5 лавровых листов, 5 горошин черного перца.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. В кипящий маринад загрузить лук, подержать минуту, после чего разложить лук по чистым стерилизованным банкам, залить маринадом.

Накрыть банки крышками и стерилизовать 10 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

С яблочным уксусом без стерилизации

Простой рецепт маринования красного лука в яблочном уксусе, без стерилизации. Хранить банки нужно в холодном месте.

  1. Яблочный уксус (1 ст.) смешать с 1 ч. л. соли и 1 ½ ч. л. сахара.
  2. Нарезать 2-3 зубчика чеснока.
  3. Красный лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в чистую банку.
  4. Залить уксусом, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Уже спустя сутки лук будут замаринован, но хранить его можно сколько угодно долго.

С острым перцем

На литровую банку маринованного лука нужно:

  • 600 г лука,
  • 400 мл воды.
  1. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. душистого перца горошком и 5 лавровых листов. Влить по 2 ст. л. столового уксуса и растительного масла.
  3. Поставить кастрюлю с маринадом на плиту и довести маринад до кипения.
  4. Через 3 минуты загрузить в кастрюлю лук на 5 секунд (не дольше!).
  5. В чистую сухую стерилизованную банку положить 2-3 очищенных зубчика чеснока, 1 стручок вымытого острого перца, выложить лук и залить его маринадом.

Закатать крышкой банку, перевернуть, укутать и оставить остывать.

Рекомендации по выбору сырья и его подготовке

Чтобы заготовки получились вкусными и хорошо хранились, нужно выбирать качественные продукты. Луковицы должны быть крепкими и плотными, с гладкой неповрежденной шелухой, которая сплетается в верхушке плода в тонкий сухой жгут без зеленых перьев. Нижняя часть головки должна быть сухой, без отросших корешков.

Основные признаки качественных плодов:

  • твердость;
  • легкий хруст при нажатии;
  • небольшие и средние размеры головки;
  • сухая шелуха с равномерным окрасом.

Лучок можно замариновать целиком, разрезать на 2-4 части, нашинковать кольцами или полукольцами. Перед консервацией сырье нужно ошпарить кипятком или, если вы заготавливаете головки целиком, бланшировать 2-3 минуты.


Рекомендуемая толщина нарезки колец – 0,5 см (как на фото) – так лучок останется хрустящим и не развалится в процессе консервирования

Для приготовления луковых маринадов лучше использовать мягкий уксус (фруктовый, винный или рисовый) либо заменить его лимонной кислотой. Чтобы придать дополнительный аромат и оригинальный вкус маринадную заливку можно приготовить на основе сока – гранатового, свекольного, цитрусового или ягодного. Лучок прекрасно сочетается с самыми разнообразными травами и пряностями – проявляйте фантазию и экспериментируйте с сопутствующими ингредиентами.

Красный лук и огурцы на зиму

Вкусный и полезный салат из огурцов и красного лука:

  1. Вымыть 1,5 кг небольших свежих огурцов. Нарезать их тонкими кружками, сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
  2. Почистить 500 г красного лука, нарезать кольцами, сложить поверх огурцов.
  3. Вымыть зелень – перья лука (100 г), листья укропа (70 г), мелко нашинковать, высыпать в кастрюлю с овощами.
  4. Вымыть стручок горького острого перца, нарезать тонкими колечками, выложить в кастрюлю. Добавить 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 1 ч. л. горошин черного перца.
  5. Смешать 1 ст. растительного масла и 150 мл солового уксуса, залить овощи в кастрюле, перемешать и оставить на 6-10 часов.
  6. Поставить кастрюлю на плиту, довести маринад до кипения, кипятить 5 минут.
  7. Переложить салат в простерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть, укутать банки и оставить остывать.

Простые секреты маринования

Кулинарию сложно представить без лука. Но мало кому нравится употреблять его в сыром виде. Он подойдет к соленой рыбке или к домашней шаурме. Овощ замечателен как ингредиент для салата или бутерброда.

Польза его заключается в антибактериальных свойствах и богатом витаминном составе. Но резкий запах и острота вкуса для многих является препятствием для употребления.

Маринование красного лука решает эти проблемы. Вкус становится более мягким, а запах исчезает. И при этом он полностью сохраняет свои полезные свойства.

Готовится такой овощ очень просто. Для этого наиболее подойдет красный лук. Его вкус более мягкий по сравнению с другими видами. В нем почти отсутствует характерная горечь.

Красивый фиолетово-розовый цвет мякоти станет украшением любого блюда. В качестве маринада можно использовать:

  • столовый или яблочный уксус;
  • лимонный сок;
  • горчицу или вино.

Перед маринованием надо:

  1. Отобрать сухие красные луковицы без повреждений.
  2. Снять шелуху и хорошо промыть овощ.
  3. Нарезать их тонкими полукольцами или кольцами.

Томаты с красным луком

Прекрасно сочетаются по вкусу со сладким красным перцем помидоры:

  1. Вымыть 2,5 кг помидоров, замочить на 10 минут в холодной воде. После удалить плодоножки, разрезать каждый помидор на 4 части.
  2. Почистить 4 луковицы, нарезать полукольцами.
  3. Почистить 10 зубчиков чеснока, каждый разрезать на 4 части.
  4. Простерилизовать заранее банки, высушить. На дно положить помидоры, затем – несколько долек чеснока, сверху – лук (соотношение помидор и лука – по вкусу). Налить 1 ст. л. растительного масла.
  5. Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 3-4 лавровых листа, 8 горошин черного перца. Довести до кипения, через 2 минуты добавить 5 ст. л. столового уксуса, снять с огня. Залить маринадом банки с овощами, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Оставить, чтобы банки остыли, убрать на хранение.

Красный лук с фасолью

  1. Замочить на ночь 6 ст. красной фасоли. Утром воду слить, фасоль выложить в глубокую кастрюлю, залить чистой водой и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
  2. Почистить 1 кг моркови, натереть на крупной терке.
  3. Почистить 1 кг красного лука, нарезать полукольцами. Сложить лук и морковь в кастрюлю с толстым дном, влить 1 ст. растительного масла, тушить на среднем огне 30 минут. Помешивать, чтобы овощи не пригорели.
  4. Вымыть 3 кг помидоров, удалить плодоножки, разрезать каждую на 4 части.
  5. Вымыть 1 кг сладкого болгарского перца, удалить плодоножки и семечки, нарезать полукольцами. Выложить помидоры и перец к моркови с луком. Перемешать, загрузить фасоль. Всыпать по 2 ст. л. соли и сахара, влить ½ ст. столового уксуса. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.
  6. Перемешать ингредиенты и варить около часа, периодически помешивая.
  7. Разложить салат горячим по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать. Когда салат остынет- убрать на хранение.

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо и для приготовления, супов, рагу.

Самый быстрый рецепт за 5 минут

Красный лук, маринованный в уксусе (быстрый рецепт позволяет приготовить овощ в течение 5 мин) получается без жгучего привкуса и неприятного запаха.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 2 луковиц среднего веса в течение 5 мин необходимо:

  • «чистая» вода – 250 мл;
  • Соль с мелкими кристаллами – 7 г;
  • уксус (эссенция или столовый уксус 9%) – 5 мл (эссенции) или 60 мл (уксуса).

Для данного способа маринования необходимо наличие микроволновой печи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс пятиминутного маринования состоит из этапов:

  1. Главный компонент нужно очистить, после этого нарезать полукружочками.
  2. Поместить «овощ» в подходящую посуду (инвентарь должен подходить для использования в устройстве).
  3. В отдельной таре требуется смешать воду и кристаллы соли. Перемешивать продукты до момента растворения кристаллов соли.
  4. Добавить в соленый водный раствор уксус. Перемешать жидкие составляющие.
  5. Залить овощ смесью из 4 пункта, при этом она должна покрыть луковую массу полностью.
  6. Поместить посуду с содержимым в прибор, установить максимальную мощность и время на 5 мин.
  7. После сигнала об окончании приготовления, «овощ» нужно сразу переложить в дуршлаг и полить ледяной водой. Если овощ оставить в горячем маринаде, то он станет мягким и очень кислым.

Лук следует оставить в сите или дуршлаге, пока не стечет вся вода.

Красный лук с медом

Очень вкусное и необычное блюдо – маринованный красный лук с медом.

  1. Почистить 400 г красного лука, нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску.
  2. Смешать 2 ст. л. меда, 2 ст. л. уксуса 9%, по ½ ч. л. соли, черного молотого перца и молотого сумаха. Залить заправкой лук, перемешать.
  3. Подготовить небольшие баночки, вымыть и простерилизовать их. Разложить лук по сухим банкам, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Лук, приготовленный по такому рецепту, идеально сочетается с мясом, овощами, служит дополнением к салатам. Кроме того, он служит для лечения простудных заболеваний, луковый сок с медом помогает от кашля.

Закуска с баклажанами

  1. Вымыть и очистить от кожуры 2 кг баклажанов. Разрезать на кусочки, вымочить 30 минут в насыщенном солевом растворе, обсушить на полотенце. Обжарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла, сложить в глубокую миску.
  2. Почистить 3 красных луковицы, нарезать полукольцами, выложить к баклажанам.
  3. Почистить 2 головки чеснока. Вымыть и мелко нарезать стручок жгучего перца. Измельчить их в блендере, добавить к баклажанам.
  4. В стакане кипятка размешать 2 ч. л. сахара, такое же количество соли, добавить ½ ст. столового уксуса.
  5. Разложить овощи по подготовленным банкам, залить маринадом.
  6. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой, застелить дно кухонным полотенцем. Поставить банки (уровень воды – до середины банки) стерилизоваться на 30-40 минут.
  7. Закатать крышки, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить остывать.

Противопоказания

О пользе красного лука сказано много, но в некоторых случаях он может нанести вред здоровью. К противопоказаниям относят заболевания почек, болезни желудочно-кишечного тракта (язва, воспалительные процессы, повышенная кислотность желудка, панкреатит), он вреден при патологиях печени, не рекомендуется при грудном вскармливании.

Во всех остальных случаях красный лук полезен. Он содержит мало калорий, вкусен и полезен. Его можно жарить, мариновать, консервировать и есть свежим, добавлять в салаты, на бутерброды, к закускам.

Выводы

Лук – распространенная овощная культура, которая пользуется популярностью. Его варят, запекают, тушат с овощами, жарят с мясом. Добавляют в супы, салаты, вторые блюда из птицы и рыбы, даже готовят желе и мармелад. Грибы и субпродукты без этого ингредиента невозможно представить.

Маринованный лук – закуска к шашлыку, селедочке. Кисло-сладкий вкус добавляет изюминку любому салату. При приготовлении главное придерживаться рецепта.

Многим людям противопоказан уксус в связи с повышенной кислотностью желудочного сока. В таком случае рекомендуется заменить продукт соком одного лимона. Если обдать лук кипятком, он становится мягче, а сахар и кислота делают его привлекательным на вкус.

Всем приятного аппетита!

4 способа вкусно замариновать лук для шашлыка / Едальня

Лук – неотъемлемый ингредиент при приготовлении шашлыка. Овощ придает мясу пикантность, сочность и мягкость. Мариновать лук для шашлыка можно отдельно от мяса, не подвергая тепловой обработке. Так лук сохранит все полезные свойства и не потеряет вкус.
Сколько лука на шашлык нужно брать, зависит от количества мяса, поэтому перед приготовлением изучите рецепт. И заранее посмотрите, как правильно мариновать лук к шашлыку.

Классический рецепт маринования лука к шашлыку

Этот вариант мариновки вкусного лука к шашлыку существует много лет и является классическим.

Ингредиенты:
шесть луковиц;70 мл. уксуса; три ст. л. сахара; стак. воды; соль.
Тонкими полукольцами или колечками нашинкуйте луковицы и вложите в миску.В стакане воды соедините сахар и добавьте соль по вкусу.Поставьте жидкость на огонь и постоянно помешивайте. Держите посуду на огне до закипания.Снимите с огня и влейте уксус.Залейте горячей жидкостью лук и плотно закройте крышкой.Оставьте настаиваться минимум час. Лучше положите лук в холодильник на ночь.Калорийность маринованного лука – 164 ккал. Время готовки занимает около часа без маринования.

Лук к шашлыку в гранатовом соке

Лук, маринованный в гранатовом соке, получается очень вкусным. Для мариновки берите красный лук или лук сорта шалот.

Необходимые ингредиенты:
два плода граната; четыре луковицы; соль.
Очищенные луковицы порежьте колечками тонко и выложите в миску. Немного посолите.Через пять минут пожмите лук, чтобы не стекал сок. Накройте крышкой.Промойте плоды граната и, сильно не нажимая, катайте по столу. Так зерна граната лопнут под кожурой. Старайтесь, чтобы кожура не лопнула.Верхушкой вверх возьмите гранат в руку и рядом с основанием «короной» сделайте ножом маленький надрез.Вылейте сок в стакан и перелейте в посуду с луком. Перемешайте, накройте и оставьте в прохладном месте на полчаса, перемешивая.Лук получается красивого рубинового цвета с удивительным вкусом. Идеально подходит такой лук под любой шашлык.

Острый маринованный лук к шашлыку

Для того, кто любит острые специи, замариновать лук к шашлыку можно с добавлением острого и сладкого перца.

Ингредиенты:
две луковицы; две ст. ложки уксуса 6%; сумах; молотый острый и сладкий перец; кинза, петрушка, укроп.
Луковицы промойте и нашинкуйте кольцами тонко.Немного посолите лук и отожмите руками.Выложите в посуду из керамики и добавьте специи по вкусу, но не переборщите. Добавьте уксус.Зелень мелко порубите.Снова отожмите руками лук и посыпьте зеленью. Перемешайте. Оставьте на полчаса мариноваться.Готовый лук можно подавать к шашлыку отдельно или выложить на мясо сверху. Уксус можно заменить лимонным соком.

Маринованный в вине лук для шашлыка

При готовке мяса часто используется красное вино. Добавлять напиток можно и в маринад для лука.

Необходимые ингредиенты:
четыре луковицы; два стак. воды;250 мл. вина красного; специи, сахар, соль.Приготовление пошагово:
Кольцами средней толщины нарежьте луковицы и выложите в миску. Залейте кипятком.Слейте через 10 минут воду и добавьте по вкусу специи и сахар с солью. Сильно не солите.В емкость с луком вылейте вино.Оставьте в прохладном месте мариноваться примерно 4 часа, накрыв посуду с луком крышкой.Лук в винном маринаде получается очень ароматным и вкусным.

Friends of Grossy: Маринованный красный лук NoCrumbsLeft

PDF для скачивания

Я давно слежу за NoCrumbsLeft в Instagram. Я сразу влюбился в ее Big Mom Energy, и с тех пор мы стали приятелями по еде на расстоянии. Она делится своими рецептами, своей жизнью, своей семьей и друзьями с легкостью и радостью. Если вы не следуете за ней, вы должны!

Одним из ее рецептов, который стал еженедельным продуктом в доме Гросси, является ее знаменитый маринованный красный лук . Их так просто собрать, и они должны постоянно жить на вашей столешнице, чтобы класть на все, что вы едите!

ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 маленький красный лук

1 столовая ложка сушеных Орегано

1 столовая ложка красного вина Vinegar

Что вы будете DO:

Тонко нарежьте красный лук (используя Аманда Линн , если она у вас есть) и положите в неглубокую миску.

В отдельной миске смешайте 3/4 стакана оливкового масла Extra Virgin, 1 столовую ложку сушеного орегано и 1 столовую ложку красного винного уксуса.

Вылейте смесь на лук, убедившись, что он полностью погружен в воду. Дайте им посидеть на прилавке и впитать в себя красоту друг друга при комнатной температуре в течение 12 часов , прежде чем использовать . Лук хранится максимум 3 дня. Не охлаждать! Вы можете использовать оставшийся маринад в качестве идеальной заправки для салатов.

Сделайте это шаг за шагом со мной ниже!

Вся банда здесь! Включая идеальную кулинарную книгу NoCrumbsLeft !

Маринованный красный лук — это то, что сделало NoCrumbsLeft знаменитой, и поэтому это первое, что вы видите, открывая ее книгу!

Это Тери, гений NoCrumbsLeft.Какая она милая?!

1. Хватай лук и свою девушку, Аманда Линн !

2. Нарезать, нарезать ребенка.

3. Я удваиваю рецепт маринада, потому что у меня большая луковица. Итак, здесь я использую 1 1/2 стакана оливкового масла.

4. 2 столовые ложки сушеного орегано.

5. 2 столовые ложки красного винного уксуса.

6. Комбайн.

7. Возьмите лук и маринад.

8. Вылейте смесь на лук, убедившись, что он полностью погружен в воду.Дайте им посидеть на прилавке и впитать в себя красоту друг друга при комнатной температуре в течение 12 часов , прежде чем использовать . Лук хранится максимум 3 дня. Не охлаждать! Вы можете использовать оставшийся маринад в качестве идеальной заправки для салатов.

Маринованные цуккини и красный лук

Эти маринованные цукини и красный лук станут идеальной закуской, дополнением к салату, дополнением к чаше или гарниром к любому блюду! Они сделаны из белого винного уксуса, оливкового масла первого отжима хорошего качества, чеснока, трав и специй.Очень быстро собрать и хранить в холодильнике всю неделю! Отличный способ использовать поздние летние кабачки!

Это маринованные кабачки и красный лук, которыми я был одержим последние два месяца! Ну наконец то! Я говорил о них с тех пор, как поделился этими летними чашами песто, и я знал, что они заслуживают отдельного поста в блоге! Вы захотите держать их в холодильнике все время, летом или нет.

Я знаю, что это кажется самым простым рецептом без рецепта, но он слишком хорош, чтобы им не поделиться.Я добавляю их почти во все свои салаты и тарелки все лето и не могу насытиться.

Я первым признаюсь, что НЕ ЛЮБЛЮ кабачки. Пожалуй, единственный овощ, которым я не одержим, если честно. Zoodles для меня просто «хорошо» (я бы предпочел тыкву с орехами, морковь или лапшу из сладкого картофеля!), и я просто нахожу это немного скучным. Если, конечно, он не заправлен макаронами с сыром, макаронами или хлебом из цуккини.

Но! Сырые кабачки — это отдельная история. Звучит странно, правда? Я обещаю, что это не так.

Все начинается с тонких, как бумага, ломтиков красного лука и кабачков. Я большой поклонник сырого красного лука в салатах. Они немного острые, но когда вы маринуете их в этой восхитительной смеси, они действительно смягчаются и становятся очень вкусными.

Кабачки впитывают оливковое масло, уксус, травы и чесночную эссенцию и становятся мягкими, и это потрясающе.

Маринад не может быть проще.

Все, что вам нужно:
  • белый винный уксус
  • чеснок
  • нарезанные свежие травы (здесь я использовал петрушку, тимьян и орегано, но вы можете использовать все, что есть в вашем холодильнике и/или на огороде! здесь тоже.)
  • хлопья красного перца
  • оливковое масло первого отжима хорошего качества
  • соль и перец

Слишком хорошо, чтобы быть правдой, правда? У вас, наверное, уже есть все, чтобы сделать это!

По сути, все, что вам нужно сделать, это взбить маринад, добавить кабачки и лук и дать им постоять не менее 20 минут или около того! Вот и все! Лично мне нравится иногда оставлять их на час, если у меня есть время, потому что чем дольше они стоят, тем больше они впитывают все ароматы.

Неделю можно хранить в холодильнике, пока травы не начнут портиться. Возможно, вы даже захотите удвоить это. НАСТОЛЬКО они хороши.

Как я люблю их использовать:
  • Добавлять в салаты вместе с парой капель маринада в качестве заправки для вашего салата!
  • в качестве начинки для таких тарелок, как эти летние тарелки с песто и кускусом
  • добавить в салат из макарон
  • добавить в теплую пасту с небольшим (или большим) натертым перцем и горстью рукколы
  • для очень освежающего летнего гарнира
  • как перекус прямо из холодильника!
  • с хрустящим багетом и бурратой или любым сыром, правда 🙂
  • ограничений нет!

Лучший способ использовать кабачки в конце лета!

Маринованные цукини и красный лук

Эти маринованные цукини и красный лук станут идеальной закуской, дополнением к салату, гарниром или гарниром к любому блюду! Они сделаны из белого винного уксуса, оливкового масла первого отжима хорошего качества, чеснока, трав и специй. Очень быстро собрать и хранить в холодильнике всю неделю! Отличный способ использовать поздние летние кабачки!

Автор Молли | Специи в моей ДНК

Ингредиенты

  • 1/4 кружка белый винный уксус
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный и очищенный
  • 1 столовая ложка рубленой свежей зелени (я использовала петрушку, тимьян и орегано, но используйте все, что у вас есть! Зеленый лук тоже отлично подойдет!)
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1/4-1/2 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1/2 кружка оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
  • 1/2 красной луковицы, очень тонко нарезанной
  • 1 средний цуккини, тонко нарезанный

Инструкции

  1. В средней миске смешайте белый винный уксус, чеснок, травы, хлопья красного перца, 1/4 чайной ложки соли, перец и оливковое масло до однородности.Добавьте кабачки и красный лук и перемешайте. Оставьте их мариноваться на 20-30 минут или до 1 часа при комнатной температуре. После того, как они немного постоят, при необходимости приправьте по вкусу дополнительной солью. Они будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели!

Примечания к рецепту

*Способы, которые мне нравятся:
-добавлять в салаты вместе с одной или двумя каплями маринада, чтобы служить заправкой к вашему салату!
— в качестве начинки для тарелок
— добавление в салат из макарон
— добавление в теплую пасту с небольшим (или большим) количеством натертой пармезана и горстью рукколы
— для очень освежающего летнего гарнира
— в качестве закуски в чистом виде из холодильника!
— с хрустящим багетом и бурратой или вообще любым сыром 🙂
— ограничений нет!
*Хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели!

Пита со стейком по-гречески с соусом цацики и маринованным красным луком

  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Лимонная цедра с половинки лимона
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • Морская соль и свежий молотый перец по вкусу
  • стейк из пашины весом 1 фунт

Смешайте все ингредиенты в большом пакете с застежкой-молнией и тщательно перемешайте. Добавьте стейк из пашины и убедитесь, что он равномерно покрыт маринадом. Мариновать не менее 2 часов.

Соус цацики :

  • 1 огурец, очищенный, без семян и нарезанный кубиками
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 8 унций греческого простого йогурта (я использовала обезжиренный)
  • 1/2 лимона, сок и цедра
  • 2 ч.л. свежего укропа, нарезанного
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • Морская соль и свежий молотый перец по вкусу

Очистите огурец и разрежьте его вдоль пополам.Используя ложку, удалите все семена из обеих половинок. Затем нарежьте небольшими кусочками и откиньте на сито. Посыпьте огурец 1/2 чайной ложки морской соли и поставьте сито в миску на 30 минут. Соль вытянет влагу из огурца. Обсушите бумажным полотенцем.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния. Дайте постоять в холодильнике не менее часа, чтобы ароматы смешались.

Примечание. Если вы хотите получить очень густой соус, процедите йогурт в течение нескольких часов, чтобы удалить жидкость и сделать йогурт густым.Поместите два кофейных фильтра в ситечко, которое помещается в миску. Добавьте йогурт и оставьте на два часа, давая жидкости стечь.

Маринованный красный лук:

  • 1/2 большой красной луковицы, очень тонко нарезанной
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 ч.л. белого сахара
  • Щепотка хлопьев красного перца (больше, если хотите остроты)
  • Морская соль по вкусу

Нарежьте лук очень тонкими ломтиками.Смешайте в миске уксус, масло, сахар, хлопья красного перца и морскую соль, затем тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный лук, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, периодически помешивая, не менее 45 минут.

Прочие ингредиенты:

  • Пита из цельнозерновой муки
  • Салат Романо
  • Виноградные помидоры, нарезанные ломтиками
  • Сыр Фета

Перед приготовлением дайте стейку из пашины постоять 15 минут при комнатной температуре. Нагрейте большую сковороду-гриль на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавьте стейк и готовьте до желаемой степени готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону минимум на 5 минут. Нарежьте тонкими ломтиками против волокон.

Разогрейте лаваш в духовке или микроволновой печи. Наполните лаваш листьями салата, ломтиками стейка, помидорами, соусом дзадзики, красным луком и сыром фета. Наслаждаться.

Щелкните здесь, чтобы получить версию этого рецепта для печати

Быстрый и легкий маринованный красный лук

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Нажмите здесь   для получения полной информации.

Лук пользуется плохой репутацией, но этот набор Быстро и легко маринованный красный лук заставит вас добавлять лук во все ваши любимые блюда.

Приправы, вы либо любите их, либо ненавидите. Лично я подпадаю под категорию обоих, в зависимости от того, что это такое. Я имею в виду, там есть кое-что интересное, ха-ха. Одна вещь, хотя я полностью за, когда дело доходит до добавления чего-то свежего. Вот почему мне нравится иметь немного этого быстрого и легко маринованного красного лука, чтобы бросить его поверх салатов, бутербродов и рулетов, тако, всего мяса, тостов с авокадо и даже на яйцах.На самом деле я не нашел ничего, с чем они не были бы вкусными.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вы сможете быстро приготовить его и иметь дома под рукой.

Почему они вам понравятся

  • Простые ингредиенты!
  • Легко сделать!
  • Вкусно ко всему!

Как использовать

  • Посыпьте любимую курицу, стейк, свинину и т. д. для придания дополнительного вкуса и легкой хрустящей корочки.
  • Добавляйте в свои любимые гамбургеры, бутерброды, роллы, тако и даже хот-доги.
  • Добавьте его во все ваши любимые салаты, чтобы придать им дополнительный вкус.
  • Украсьте верхушки пиццы, чтобы превратить обычное в необычное.
  • Используйте оставшийся маринад, чтобы замариновать ваше любимое мясо и поджарить его на гриле или даже превратить его в вкусную заправку для салата.

Ингредиенты

  • Красный лук, тонко нарезанный.
  • Бальзамический уксус
  • Оливковое масло
  • Орегано
  • Чеснок
  • Соль

Как приготовить маринованный красный лук

Приготовление маринованного красного лука очень просто и требует всего несколько минут работы, чтобы наслаждаться им долгие дни.

  1. Тонко нарежьте красный лук и положите его нетронутым в небольшую миску или стеклянную банку.
  2. В отдельной миске смешайте маринад и перемешайте до однородности.
  3. Полейте маринадом лук.
  4. Пусть отдыхают.
  5. Используйте их везде.

Советы и рекомендации

Вы можете использовать другую луковицу?

Можно, но мне больше всего нравится вкус красного лука. Я обнаружил, что лук-шалот также очень хорошо сохраняет вкус, если вы хотите использовать лук меньшего размера для таких вещей, как салаты.

Как долго они длятся?

В среднем их хватает на 2-4 дня, но даже через день или около того вы все равно можете приготовить лук, чтобы насладиться им или использовать маринад.

Как хранить маринованный красный лук.

Маринованный красный лук не хранится в холодильнике. Причина этого в том, что если вы используете оливковое масло хорошего качества (каким оно и должно быть), то оно затвердеет, когда остынет; поэтому вы не покрываете лук жидкостью.

Вы должны их прикрыть?

Короткий ответ: на ваше усмотрение. Обычно я этого не делаю, но если вы хотите, вы можете сделать так, чтобы что-нибудь не попало в них, когда они находятся на вашей кухне. Я бы также покрыл, если вы живете в более теплом климате, чтобы сохранить их свежими дольше.

Больше рецептов любви

Легкий беззерновой французский хлеб

Бальзамическая брускетта с курицей на гриле

Свиная вырезка, завернутая в копченый бекон, с вишневым соусом барбекю

Быстрый и простой маринованный красный лук

Сара Вон

Лук пользуется плохой репутацией, но этот Быстро и легко маринуемый красный лук заставит вас добавлять лук во все ваши любимые блюда.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Baics

Американская кухня

Порции 4

Калорийность 58 ккал

Ингредиенты  

  • 1 Красный лук среднего размера, тонко нарезанный, но кольца не разделены.
  • 1 л оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ½ ч.л. орегано немолотого
  • ½ ч.л. чеснока
  • ¼ ч.л. соли

Инструкции 

  • Тонко нарежьте красный лук, не повреждая кольца, и поместите их в неглубокую миску.

  • В отдельной миске смешайте ингредиенты для маринада и перемешайте до однородности.

  • Осторожно залить маринадом нарезанный красный лук, убедившись, что он полностью покрыт.

  • Оставьте лук на 8-10 часов перед использованием.

  • Храните их при комнатной температуре, чтобы наслаждаться ими в течение следующих 2-4 дней.

Примечания

Лучше всего хранить при комнатной температуре, чтобы оливковое масло не затвердевало.Крышка или нет, это ваше предпочтение. Используйте их во всем, чтобы получить дополнительный вкус.

Ключевое слово домашний красный лук в маринаде, маринад красный лук

Салат из шпината с маринованным луком — Домашняя кулинарная книга

Не слишком ли предсказуемо начинать Новый год с рецепта салата? Я чувствую мотивацию питаться более здоровой пищей после всех праздников, и я предпочитаю здоровую пищу, которая не ощущается как лишение. Мне нужны большие, смелые вкусы и большое разнообразие, чтобы здоровое питание было интересным.Этот рецепт проверяет эти поля для меня. Я сделала этот салат из шпината с маринованным луком один раз и сразу же начала планировать сделать его снова на той же неделе.

Вдохновением для этого салата послужил рецепт маринованного красного лука от nocrumbsleft. Я немного изменила рецепт, чтобы маринованный лук можно было использовать и как заправку для салата.

Обычно я не люблю сырой лук. Но маринование убирает этот резкий вкус, поэтому они просто добавляют идеальный острый хруст. В сочетании с соленой фетой, сладкой клюквой и хрустящими орехами пекан этот салат полон великолепных вкусов и текстур.

Для этого салата я использовала половину красной луковицы среднего размера. Я люблю разрезать лук пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками. Вы можете нарезать их более крупными ломтиками, если вам так больше нравится.

 

После смешивания ингредиентов для маринованного лука обязательно погрузите лук в маринад, чтобы он полностью погрузился в него. Оставьте лук мариноваться как минимум на час, но можно и на два дня, если вы хотите приготовить его заранее.

Этот салат из шпината хорошо сочетается с курицей. Он должен служить примерно четырем в качестве гарнира или может быть основным блюдом на двоих.

Надеюсь, вам понравится! 🙂

 

Салат из шпината с маринованным луком

Вкусный салат из шпината для тех, кто любит лук! Хорошо работает в качестве гарнира или вегетарианского обеда.

Маринованный лук
  • ½ средний красный лук нарезанный тонкими ломтиками
  • ½ кружка оливковое масло первого отжима
  • ¼ кружка красный винный уксус или яблочный уксус
  • 1 чайная ложкаПоваренная соль
  • ½ чайная ложка орегано
  • ¼ чайная ложка Перец
Салат
  • 8 унция свежий шпинат
  • ½ кружка фета рассыпался
  • ⅓ кружка глазированные орехи пекан грубо нарезанный
  • ⅓ кружка сушеная клюква
  1. Смешайте ингредиенты для маринованного лука и перемешайте, пока они хорошо не перемешаются, а лук полностью не покроется и не погрузится в воду. Оставьте мариноваться минимум на час или до 2 дней в миске при комнатной температуре.

  2. Перемешайте смесь маринованного лука с ингредиентами салата и подавайте.

Маринованный лук в холодильнике — она любит еду

Дата создания:  &nbsp| Обновлено:   | 2 комментария

Эти маринованные луки в холодильнике очень легко приготовить, и они хороши во всем! Они подслащены кленовым сиропом и приправлены чесноком и черным перцем. Вы будете делать их все время!

 Если вы подписаны на меня в Instagram, возможно, вы заметили, что в последнее время я часто готовлю маринованный лук в холодильнике.Их легко приготовить, подержать некоторое время в холодильнике и сделать все вкуснее!

Я покупаю маринованные перцы халапеньо уже несколько лет, но мне больше всего нравится этот маринованный лук. Они уксусные, соленые, острые и сладкие.

ИНГРЕДИЕНТЫ И ЗАМЕНЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

  • Красный лук . Вы действительно можете приготовить этот маринованный лук с любым луком, который вам нравится, но мне нравится использовать красный лук, потому что он немного слаще других и Я люблю цвет. Лук-шалот также отлично подойдет.
  • Уксус — Я использую белый дистиллированный уксус, потому что он отлично подходит для маринования. Вы можете использовать другой тип уксуса, он просто придаст маринованному луку немного другой вкус.
  • Вода – Немного воды поможет немного разбавить уксус. Используйте все, что вы будете пить.
  • Чеснок . Чеснок совершенно необязателен, но мне очень нравится мягкий чесночный вкус, который он придает. Я также люблю есть кусочки маринованного чеснока!
  • Перец горошком – Перец горошком придает приятный пикантный вкус.Я использовала черный перец горошком, но розовый тоже подойдет.
  • Кленовый сироп – Большинство рецептов маринованного лука, которые я видел, используют белый сахар, но я предпочитаю использовать чистый кленовый сироп, когда это возможно. Это добавляет приятную сладость, которая уравновешивает вкусы соли и уксуса.
  • Соль – Соль является традиционным ингредиентом при мариновании овощей. Я использовал мелкую морскую соль, потому что она быстро растворяется.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Этот маринованный лук очень легко приготовить, и это здорово, потому что вы съедите его быстро!

  1. Начните с тонко нарежьте красный лук .Вы можете сделать ломтики такими длинными или короткими, как вам нравится. Я предпочитаю, чтобы мой был размером с бит.
  2. Их можно приготовить в большой стеклянной банке или в миске с крышкой. В банку или миску добавьте чеснок (), перец горошком, кленовый сироп и соль (). Перемешайте, а затем добавьте кусочки лука. Постарайтесь разместить как можно больше из них. Мне нравится нажимать на верхнюю часть, чтобы убедиться, что банка хорошо упакована.
  3. Затем налейте уксус и воду . Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока чеснок, соль, перец горошком и кленовый сироп не будут равномерно распределены по банке. Если делаете в большой миске, просто смешайте все вместе.
  4. Наденьте крышку и поставьте в холодильник на ночь . Вы узнаете, что они готовы, когда жидкость станет розового цвета, а лук станет мягким.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ EASY

Существует так много вкусных способов использования маринованного лука в холодильнике! Вот лишь несколько способов, которыми мне нравится наслаждаться:

  • на Tacos
  • Vegan Bowls
  • Средиземноморские фалафельные чаши
  • Taco Salads
  • Nachos
  • Pizza

Какой твой любимый способ использовать маринованный лук?

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

  • Как долго маринованный лук хранится в холодильнике?  Около 3 недель.Хотя я обычно ем через несколько дней! 🙂 
  • Обязательно ли использовать красный лук?  Нет, можете использовать любой лук. Я предпочитаю использовать красные, потому что они, естественно, немного слаще и имеют приятный цвет. Лук-шалот тоже будет здорово!
  • Обязательно ли использовать белый дистиллированный уксус?  Нет, вы можете использовать любой уксус. Хотя вкус будет другим.
  • Можно ли использовать горошины розового перца вместо черного?  Конечно!
  • Можно ли добавить нарезанный халапеньо?  Да! Это добавило бы приятной пикантности!
  • Стоит ли есть маринованный чеснок?  Все зависит от вас, но как хорошо!

Есть вопрос, на который я не ответил? Спросите ниже, и я дам вам ответ как можно скорее!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ ПРИПРАВ?

Лучший рецепт гуакамоле

Vegan Tzatziki Sauce

Best Share Fry Sauce

Share домашнее Salsa

Проверьте, как я делаю этот холодильник маринованным луком ниже !