Красный бархат муссовый: Страница не найдена – HomeBaked

Муссовый торт "Красный бархат"


Рецепт рассчитан на торт 18 см в диаметре. Начинка и бисквиты — 16 см. 

Ингредиенты: 

Бисквит Красный бархат: 
мука — 140 г 
сода — 1/2 ч.л. 
какао-порошок — 5 г 
соль — 1/4 ч.л. 
сливочное мало — 45 гр. (комнатной t). 
сахар — 160 г 
растительное масло — 95 г 
желтки — 20 г 
белки — 45 г 
ванильный экстракт — 1/2 ч.л. 
белый винный уксус — 0,5 ч.л. 
красный краситель — по вкусу 
пахта — 95 г (или 95 г молока + 0,5 ч.л. винного уксуса, дать постоять минут 10, чтобы молоко свернулось). 

Клюквенное конфи: 
пюре клюквы — 225 г (замороженная клюква, перетертая в пюре блендером) 
желатин (листовой) — 6 г 
сахар — 65 г 
кукурузный крахмал — 10 г 

Мусс на шампанском: 
желатин листовой — 10 г 
шампанское (сухое или полусухое) — 170 г 
сок лимона — 20 г 
сахар — 130 г 
сливки 33% — 130 г 
вода — 30 г 
яйца (белки отделить от желтков) — 2 шт.

 


Способ приготовления: 

Бисквит Красный бархат: 
В небольшой миске смешать муку, соду, какао-порошок и соль. Отставить в сторону. В миксере взбить сливочное масло с сахаром. 

Постепенно ввести растительное масло и продолжать взбивать еще минуты 2. Смесь может быть немного неоднородной, не пугайтесь, это нормально. 

Ввести желтки и ванильный экстракт. Взбить. Добавить белый винный уксус и краситель. Взбить до однородности. 

Попеременно по частям ввести сухие ингредиенты и пахту. Смешать на низкой скорости. Белки взбить отдельно и аккуратно примешать к остальному тесту. Выпекать при температуре 180 градусов С. 

Время выпечки будет зависеть от толщины коржей. В моем случае я выпекала 2 коржа в кольцах на 18 см. (потом обрезала на 16 см., так края выходят ровнее, чем выпекать сразу на 16 см. + немного убирать верхушку, приводя толщину к 1 см). 

Выпекать минут 10. Вы можете выпечь один корж и разрезать его на 2. 

Рекомендуем делать бисквит заранее и выдержать ночь в холодильнике, плотно обернув пищевой пленкой.

Так он станет менее рассыпчатым и более сочным. А за пару часов до сборки — положить в морозилку. 

Клюквенное конфи: 
Желатин замочить в холодной воде. Сахар и кукурузный крахмал смешать вместе и добавить к пюре ягод в сотейник. Хорошо перемешать (можно даже блендером). 

Довести пюре до кипения и дать покипеть 30-40 сек., чтобы избавиться от привкуса крахмала. Убрать с огня и ввести отжатый желатин. Пробить погружным блендером и перелить в кольцо 16 см. Заморозить. 

Мусс на шампанском: 
Желатин замочить в холодной воде. Шампанское нагреть в сотейнике с 30 г сахара и лимонным соком. 

Желтки растереть с 30 г сахара. Горячее шампанское влить в желтки, вернуть в сотейник и варить до 82 градусов С, помешивая. 

Снять с огня, ввести отжатый желатин. Взбить холодные сливки и убрать в холодильник. 

Приготовить итальянскую меренгу. 

Из 70 г сахара и воды (30 г) сварить сироп до температуры 117 С и влить струйкой во взбивающиеся белки.

К моменту ввода сиропа, белки должны быть уже взбиты в пену. 

Продолжать взбивать до остывания. Половину меренги смешать со сливками, половину с кремом из шампанского. Соединить обе смеси. 

Сборка: 
Кольцо 18 см. Обернуть пленкой, проложить бордюрную ленту и влить примерно 1/3 мусса в кольцо. 

Положить 1 бисквит, влить вторую 1/3 часть мусса, положить конфи, влить оставшийся мусс и положить второй бисквит, немного придавив его, чтобы мусс по краям почти сравнялся с бисквитом. 

Мусс довольно жидкий, поэтому перед тем, как класть каждый следующий слой, рекомендую поместить торт в морозилку на 5-10 минут, чтобы он немного «схватился». 

Приятного Аппетита!

Источник: homebaked.ru

МУССОВЫЙ ТОРТ ПОДУШКА / КРАСНЫЙ БАРХАТ

БИСКВИТ:

65 г сливочного масла

130 г сахара

1/2 ч. л. ванильного экстракта

25 г растительного масла

1 яйцо

135 г муки

10 г какао порошка

110 мл кефира

1/2 ч.л. соды

краситель пищевой красный

КОМПОТЕ:

150 г пюре персика с кусочками персика

100 г пюре манго

1 ч.л. сахара

7 г листового желатина

КРЕМ:

50 г сливочного масла

50 г сливочного сыра

сахарная пудра по вкусу

МУСС:

2 желтка

38 г сахара

145 г сгущенки

75 г белого шоколада

220 мл молока

70 мл сливок 33-35%

14 г листового желатина

Муссовый торт «Красный бархат» - Eugenia in the kitchen — ЖЖ

Готовила торт Андрею на Др.
Уже в процессе я поняла, что кремом мазать торт не придется (как раз это у меня плохо получается), а просто нужно залить коржи муссом и поставить в холод до застывания. Что может быть проще? Поэтому однозначно стоит приготовить! Получается очень нежный, легкий и воздушный.


Ингредиенты:

Красный бархат
Масло растительное — 85 г
Сахар — 160 г
Яйца — 1 шт
Кефир 1% — 125 г
Мука — 165 г
Разрыхлитель — 6 г
Какао-порошок — 4 г
Краситель красный

Мусс с творожным сыром
Желатин листовой — 9 г
Молоко 3,5% — 225 г
Сахар — 50 г
Желток — 4 шт
Сливки 33% — 250 г
Творожный сыр — 220 г
Способ приготовления:
1. Для коржей я брала пропорции в 2 раза больше. У меня выходило, что данные пропорции только на 1 корж, но никак не получается разрезать его еще на части. Поэтому сразу берите больше. Я использовала форму 18 см.
2. В чаше соедините яйцо, масло растительное и сахар. Хорошо перемешайте венчиком или взбейте миксером на невысокой скорости.


3. Следом добавьте кефир и красный краситель. Перемешайте, и проверьте, насколько яркая масса. Если нужно, добавьте ещё.
4. Потом идет мука, разрыхлитель и какао-порошок.
5. Вылейте тесто в силиконовую форму или в металлическое кольцо (снизу постелите пергамент, чтобы тесто хорошо отошло). Выпекайте при 155 С до готовности, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 5-6 часов. Когда корж созреет каждый обрежьте кольцом на 16 см.

6. Для мусса. Для начала замочите листовой желатин в ледяной воде. Налейте в сотейник молоко и доведите до кипения.
7. В это время желтки смешайте с сахаром с помощью ручного венчика. Когда молоко закипит, вылейте его в желтковую массу, постоянно мешая венчиком.
8. Верните всю массу а плиту. Варите на среднем огне, постоянно мешая силиконовой лопаткой до момента, когда след от пальца остаётся на лопатке (80-82 градуса). Следите, чтобы желтки не пригорели.
9. Добавьте отжатый желатин. Дайте массе остыть до 40-45 градусов.
10. В это время взбейте жирные сливки до мягких пиков. Когда крем остынет, добавьте в него мягкий творожный сыр, перемешайте лопаткой и добавьте взбитые сливки. Сыр лучше достать на стол хотя бы за 2-3 часа.

11. Наполните форму 18 см муссом (примерно по 235-250 граммов), сверху положите бисквит. Повторите операцию дважды.
12. Поставьте в холодильник (лучше до утра). Когда будете готовы, просто выньте мусс из формы и украсьте по желанию.

Муссовый малиново-шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим малиновый конфи: замачиваем желатин; когда он набухнет, смешиваем размороженную малину, сахар, крахмал в сотейнике и на среднем огне, помешивая, доводим до полного растворения сахара.

Шаг 2

Убираем сотейник с плиты и добавляем в него набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения. Заливаем конфи в форму и убираем в морозилку на несколько часов.

Шаг 3

Готовим шоколадный ганаш: доводим сливки до кипения, добавляем в них шоколад и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник до загустения.

Шаг 4

Готовим зеркальную глазурь: предварительно замачиваем желатин; растворяем диоксид титана (белый краситель) в воде; ставим сотейник с глюкозным сиропом, сахаром и окрашенной водой на средний огонь, варим сироп до 109°C.

Шаг 5

Заливаем шоколад, сгущёнку и набухший желатин только что сваренным сиропом, даём минутку постоять.

Шаг 6

Держа блендер под углом примерно 45°, на низкой скорости доводим глазурь до однородности.

Накрываем глазурь пищевой плёнкой в контакт и убираем её в холодильник стабилизироваться на ночь.

Шаг 7

Обрезаем у замороженного конфи края, примерно по 0,2 см с внутренней и внешней стороны, чтобы слой конфи был меньше основной формы. Покрываем его ганашем (толщиной примерно 0,3 см) и убираем это в морозилку.

Шаг 8

Готовим бисквит "красный бархат": взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до увеличения в объёме, добавляем яйцо и снова взбиваем несколько минут, добавляем растительное масло и повторяем процедуру.

Шаг 9

Просеиваем муку и какао, смешиваем их с содой и солью в большой ёмкости, в которую затем вливаем результат предыдущего шага, хорошо перемешиваем всё миксером.

Шаг 10

Смешиваем кефир и краситель, добавляем это в основную массу и снова качественно перемешиваем.

Шаг 11

Заливаем в форму примерно 1 см теста (у меня получилась половина общего объёма), выпекаем 20-25 минут. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку на несколько часов.

Шаг 12

Готовим мусс: предварительно замачиваем желатин; в сотейнике смешиваем молоко и сахар, доводим на среднем огне до полного растворения сахара.

Шаг 13

Заливаем набухший желатин и шоколад горячим молоком, перемешиваем до однородности. Взбиваем сливки с сыром. Тщательно смешиваем сливочно-сырную и шоколадную массу.

Шаг 14

Вливаем мусс в форму примерно на 2/3, в центр кладём конфи, немного придавливаем, затем кладём бисквит. Убираем торт в морозилку на 10-12 часов.

Шаг 15

Разогреваем глазурь, снова пробиваем её блендером и доводим до рабочей температуры 30-33°C, покрываем замороженный торт.

Шаг 16

Восхищаемся результатом и аккуратно "подрезаем" стекающие капли. Перекладываем торт на подложку, украшаем по вкусу.

Шаг 17

Вот такой чудесный получился тортик! Перед употреблением его необходимо разморозить в холодильнике (это займёт 5-6 часов).

Торт муссовый красный бархат


Муссовый "Красный бархат" | HomeBaked

29,854

Сейчас стало модно переделывать старые добрые бисквитные торты в муссовые. А что, новый вкус по проверенным временем мотивам. Поэтому если вы уже приготовили муссовый “Панчо” и успели им насладиться, то настало время знаменитого “Красного бархата”! За прекрасный рецепт и такие аппетитные фото благодарим Ирину Савичеву. Кстати, если вы хотите вспомнить вкус классического “Красного бархата”, то рецепт найдете здесь.

Рецепт рассчитан на торт 18 см. в диаметре.

Начинка и бисквиты – 16 см.

Ингредиенты и процесс:

Бисквит Красный бархат
  • Мука – 140 гр.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Какао-порошок – 5 гр.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Сливочное мало – 45 гр. (комнатной t).
  • Сахар – 160 гр.
  • Растительное масло – 95гр.
  • Желтки – 20 гр.
  • Белки – 45 гр.
  • Ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
  • Белый винный уксус – 0,5 ч.л.
  • Красный краситель – по вкусу
  • Пахта – 95 гр. (или 95 гр. молока + 0,5 ч.л. винного уксуса, дать постоять минут 10, чтобы молоко свернулось).

Советую делать бисквит заранее и выдержать ночь в холодильнике, плотно обернув пищевой пленкой. Так он станет менее рассыпчатым и более сочным. А за пару часов до сборки – положить  в морозилку.

Как приготовить бисквит Красный бархат:

Шаг 1. В небольшой миске смешать муку (140 гр.), соду (1/2 ч.л.), какао-порошок (5 гр.) и соль (1/4 ч.л.). Отставить в сторону.

Шаг 2. В деже миксера взбить сливочное масло (45 гр.) с сахаром (160гр.). Постепенно ввести растительное масло и продолжать взбивать еще минуты 2. Смесь может быть немного неоднородной, не пугайтесь, это нормально. Ввести желтки (20гр.) и ванильный экстракт  (1/2 ч.л.). Взбить. Добавить белый винный уксус (0,5 ч.л.) и краситель. Взбить до однородности.

Шаг 3. Попеременно по частям ввести сухие ингредиенты и пахту (100 гр.). Смешать на низкой скорости.

Шаг 4. Белки взбить отдельно и аккуратно примешать к остальному тесту.

Шаг 5. Выпекать при 180С. Время выпечки будет зависеть от толщины коржей. В моем случае я выпекала 2 коржа в кольцах на 18 см. (потом обрезала на 16 см., так края выходят ровнее, чем выпекать сразу на 16см. + немного убирала верхушку, приводя толщину к 1 см). У меня выпекались минут 10. Вы можете выпечь один корж и разрезать его на 2.

Клюквенное конфи:
  • Пюре клюквы – 225 гр. (просто замороженная клюква, перетертая в пюре блендером)
  • Желатин (листовой) – 6 гр.
  • Сахар – 65 гр.
  • Кукурузный крахмал – 10 гр.
Как приготовить клюквенное конфи:
  • Желатин (6 гр.) замочить в холодной воде.
  • Сахар (65 гр.) и кукурузный крахмал (10 гр.) смешать вместе и добавить к пюре ягод (225 гр.) в сотейник. Хорошо перемешать (можно даже блендером).
  • Довести пюре до кипения и дать покипеть 30-40 сек., чтобы избавиться от привкуса крахмала.
  • Убрать с огня и ввести отжатый желатин. Пробить погружным блендером и перелить в кольцо 16 см. Заморозить.
Мусс на шампанском:

За основу брала рецепт Марии Селяниной, но хотела более плотной консистенции мусса, поэтому немного увеличила желатин. Мусс вышел очень нежный, но чуть более устойчивый.

  • Желатин листовой – 10 гр.
  • Шампанское (сухое или полусухое) – 170 гр.
  • Сок лимона – 20гр.
  • Сахар – 130 гр.
  • Сливки 33% – 130 гр.
  • Вода – 30гр.
  • Яйца (белки отделить от желтков) – 2 шт.
Как приготовить мусс на шампанском:

Шаг 1. Желатин (10 гр.) замочить в холодной воде.

Шаг 2. Шампанское (170 гр.) нагреть в сотейнике с 30 гр. сахара и лимонным соком (20 гр)

Шаг 3. Желтки растереть с 30 гр. сахара. Горячее шампанское влить в желтки, вернуть в сотейник и варить до 82С, помешивая. Снять с огня, ввести отжатый желатин.

Шаг 4. Взбить холодные сливки (130 гр.) и убрать в холодильник.

Шаг 5. Приготовить итальянскую меренгу. Из 70 гр. сахара и воды (30 гр.) сварить сироп до t 117С и влить струйкой во взбивающиеся белки (к моменту ввода сиропа, белки должны быть уже взбиты в пену). Продолжать взбивать до остывания.

Шаг 6. Половину меренги смешать со сливками, половину с кремом из шампанского. Соединить обе смеси.

Кольцо 18 см. обернуть пленкой, проложить бордюрную ленту и влить примерно 1/3 мусса в кольцо.

Положить 1 бисквит, влить вторую 1/3 часть мусса, положить конфи, влить оставшийся мусс и положить второй бисквит, немного придавив его, чтобы мусс по краям почти сравнялся с бисквитом.

Мусс довольно жидкий, поэтому перед тем, как класть каждый следующий слой, рекомендую поместить торт  в морозилку на 5-10 минут, чтобы он немного “схватился”.

фото Ирины Савичевой

 

Смотрите также:

Здоровый веганский торт Red Velvet + шоколадная глазурь (без глютена)

6 октября 2016 г.

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью! Вы когда-нибудь слышали такие славные слова из моих уст ?? Этот рецепт торта естественно красный, с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой, без глютена и без молочных продуктов! И все равно вкусно. Нет, невкусный, отличный . На вкус БОМБА. На вкус как волшебство.Один укус - и получится FTW .

Идеально, чтобы отпраздновать свой 24-й день рождения? Я думаю да.

Пару недель назад меня осенило, что приближается мой день рождения. Я был полностью шокирован и напуган тем, что не спланировал наперед и не сделал особенный рецепт, чтобы опубликовать его в этот день. Так как я недавно сделал партию домашнего радужного конфетти, я подумал о чем-то Funfetti, но рецепт, который я попробовал, провалился. Яйца кончились, но хотелось торт.И тут мне в голову пришёл Red Velvet Cake. Я сказал: «Нет, я не могу этого сделать, в нем еще яйца!» НО ПОТОМ. Я ВСПОМНИЛ. Несколько лет назад я опубликовал рецепт веганского торта Red Velvet. Я хотел изменить рецепт, потому что чувствовал, что вкус и текстуру можно улучшить. Я внес несколько изменений в рецепт (испытания объяснены ниже) и начал.

Что вышло из духовки? УСПЕШНЫЙ ТОРТ!

В нем тоже есть секретный ингредиент. Сможете угадать, что это? На самом деле есть ДВА секретных ингредиента.Если вы угадываете их обоих, вы гений и в качестве приза заслуживаете кусок этого торта. Сделайте эти два ломтика, потому что он чертовски хорош и вызывает привыкание, вам понадобится дополнительный кусок. Присоединяйтесь к моему «‘ У меня два ломтика, пожалуйста ’ Cake-Eating Club!» Это суперсекретно, и я раздам ​​это предложение только ОДИН РАЗ. Переходим на темную сторону, у нас есть торт.

Я никогда не ожидал, насколько сложно будет веганство по моему оригинальному рецепту торта Red Velvet…

В моих первых двух испытаниях (читай: полностью неудачных рецептах) я использовал порошок заменителя яиц, чтобы заменить яичные белки по первоначальному рецепту. Слишком уж точно не работает. «Пирог» представлял собой плотный и вязкий красноватый кирпич. Единственный способ спасти флоп (выбросить еду = выбросить деньги) - это смешать его с фраппучино из ванильных бобов в течение нескольких дней. Если вы не пробовали бросить кусок торта в молочный коктейль, мне вас жаль. Вы пропускаете.

В моем третьем испытании я попытался использовать смешанный тофу вместо яичных белков. Это помогло сделать торт более пухлым, чтобы он не свалился и не конденсировался, когда я достал его из духовки.Однако «пирог» все равно получился тяжелым и довольно плотным.

В моем четвертом испытании я продолжил добавлять пюре из тофу, уменьшил количество миндального молока и удвоил разрыхлитель. Это очень помогло! Хотя пирог все еще был довольно плотным, он был довольно плотным. Вроде декадентского кекса, а не торта. Сам торт был хорошо . Хотя я бы не назвал это «плохим», оно определенно было не так хорошо, как следующее испытание.

И, наконец, у нас есть пятое (и последнее) испытание: этот прекрасный и легкий, влажный и пушистый, бесподобный здоровый веганский красный бархатный торт с шоколадной глазурью из мусса.

В конце концов я понял, что этому пирогу никогда не нужен заменитель яиц. Просто нужно было немного больше крахмала, разрыхлителя и молока. Вы никогда бы никогда не догадались, что это веганское блюдо. Я очень доволен результатами этого пятого испытания. Контраст между легким и воздушным пирогом и декадентски насыщенной глазурью - divine . Мне всегда хотелось, чтобы красные бархатные торты имели больше вкуса шоколада, поэтому на мои молитвы ответили этой такой восхитительной глазурью.

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью! Вы когда-нибудь слышали такие славные слова ?? Этот рецепт торта естественно красный, с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой, без глютена и без молочных продуктов! И все равно вкусно. Нет, отличный вкус. На вкус как волшебство.

Пирог:
  • 246 г (1 чашка) пюре из жареной свеклы (охлажденное до комнатной температуры; см. Инструкции)
  • 1 чашка несладкого ванильного миндального молока (комнатная температура)
  • 56 г (¼ чашки) кокосовое масло (растопленное)
  • 1½ столовые ложки экстракта ванили
  • 1 столовая ложка натурального сливочного масла
  • 1 столовая ложка жидкого экстракта стевии
  • 120 г (1 чашка) овсяной муки
  • 102 г (чашки) муки из сладкого белого сорго
  • 144 г (чашки) Гранулированный эритритол
  • 40 г ( Чашки, в упаковке) Крахмал Стрела
  • 20 г (¼ чашки) Натуральный какао-порошок без сахара
  • 1 ½ столовой ложки разрыхлителя двойного действия
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
Глазурь:
  • одна упаковка на 14 унций Органический продукт Extra Firm Tofu
  • чашки несладкого легкого кокосового молока (консервы)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 105 г (¾ чашки) порошкообразного эритрита
  • ¼ чайной ложки соли
  • 5 унций темного шоколада (плавленого)
Для пюре из жареной свеклы:
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Промойте и аккуратно протрите 4 средних свеклы, затем по отдельности заверните их в фольгу. Выложите свеклу на форму для желейного рулета и запекайте в течение 1 часа или пока вилка с легкостью не проткнет центр свеклы. Осторожно разверните свеклу и дайте остыть в течение 30 минут.

  • Соскребите со свеклы кожуру (она должна легко сниматься) и нарежьте на куски. Добавьте кусочки свеклы в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Для торта:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и опрыскайте две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем.

  • В чашу для настольного миксера с венчиком добавьте пюре из свеклы, миндальное молоко, топленое кокосовое масло, ваниль, ароматизатор сливочного масла и экстракт стевии. Смешайте на низкой скорости.

  • В миске среднего размера смешайте овсяную муку, муку сорго, эритрит, крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Выложите сухие ингредиенты в миксер и перемешайте на средней скорости до полного растворения. Соскребите стенки миски, затем вернитесь к средней скорости.

  • Добавьте уксус ПОСЛЕДНИЙ. Теперь быстро вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте их в духовку. Выпекать 27-31 минуту или до тех пор, пока поверхность коржей не станет упругой при постукивании. Дать коржи остыть на сковороде.

Для глазури:
  • Осушите упаковку тофу и поместите блок тофу на бумажные полотенца. Выдавите из тофу как можно больше жидкости.

  • Поместите тофу, кокосовое молоко, ваниль, порошкообразный эритритол и соль в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.Пюре до однородной массы.

  • Очистите боковые поверхности процессора или блендера. При перемешивании влить растопленный шоколад. Смешайте до полного растворения. Вылейте смесь в большую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4+ часа или на ночь. Заморозьте торт и поставьте в холодильник на 30–1 час. Нарежьте и подавайте!

Пищевая ценность

Здоровый веганский торт Red Velvet с шоколадной глазурью

Количество на порцию (1 порция = 1/10 торта с глазурью)

калорий 320 Калорий в составе жира 149

% дневная стоимость *

Жир 16. 5 г 25%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Натрий 340 мг 15%

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 5 г 9000 21%

Белок 18%

Витамин A 100IU 2%

Кальций 250 мг 25%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Для сравнения, вот этикетка о пищевой ценности торта Red Velvet от Food Network.

Я сейчас в ужасе. Для куска торта ОДНОГО размера один кусок содержит 680 калорий, а другой - 320. Один кусок содержит 41 г жира, а другой - 16,5 г. Один ломтик содержит 43 грамма сахара (почти чашки!), А другой - всего 6 граммов.

Я думаю, что выберу мой торт . Не только потому, что вы можете легко сделать двумя ломтиками без чувства вины (и 2 ломтика все равно будут содержать меньше калорий, чем 1 ломтик нездоровой версии), но и потому, что он сделан из качественных ингредиентов. Я не использую рафинированную муку для пирожных, белый сахар без костей и гидрогенизированный жир. Ничего подобного. Кому нужны опасные трансжиры в жмыхе ??

Этот веганский красный бархатный торт богат клетчаткой, белком и сложными углеводами, поэтому он надолго сохранит чувство сытости. У вас не будет сахарного прилива и сахарного краха, как если бы вы съели нездоровую версию!

Хорошо, разглагольствуем. Пойду успокою нервы прямо сейчас кусочком этого чертовски хорошего.

Я мог есть этот торт (новый улучшенный) целый день.И я мог НАИБОЛЕЕ ДЕФ съесть глазурь ПРЯМО. ВВЕРХ.

Если у вас аллергия на яйца или молочные продукты или вы веган, торт все равно нужен вам. Тебе по-прежнему нужен Торт Красный Бархат в твоей жизни! Наслаждаться.

Теперь, когда мне официально исполнилось 24 года, начинает угасать то, что я начал этот блог почти 5,5 лет назад. Когда я был первокурсником в колледже, чтобы отложить учебу до выпускных, я серьезно боролся - изо всех сил пытался определить свое место в жизни, изо всех сил пытался найти мотивацию (от учебы до жизни вообще). Это были самые тяжелые и тяжелые годы в моей жизни, сейчас даже трудно вспомнить об этом.

Огромное давление и стресс из-за школы, непрерывное изучение математики и химии (которые я презираю и плохо умею), и я был один на противоположном конце страны от моей семьи. Этот блог, онлайн-сообщество, ВЫ… это причины, по которым я продолжал, почему я продолжал вести блог, почему я остался в школе, почему я решил получить лучше .

Пока я все еще пытаюсь найти свое место в жизни (все еще не имею ни малейшего представления о том, чем я хочу заниматься - это пекарня, продается ли продукт здорового питания, что это такое, что это такое, ЧТО ЭТО, ЧЕРТ, ЭТО, СКАЖИ МНЕ!), Я счастлив, где я нахожусь в данный момент.Несмотря на то, что я работаю на двух постоянных работах и ​​с трудом справляюсь со своей профессиональной / личной / собачьей / семейной жизнью, это часть взросления, и я счастлив там, где я есть. Жизнь непростая, она не может быть легкой, но она становится лучше. Становится круто. Жизнь сейчас прекрасна. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, что меня ожидает в 24 года, и я надеюсь, что вы тоже будете следить за обновлениями, чтобы увидеть это.

.

- Джесс

.

.

Рецепт торта Red Velvet

Легендарный торт из красного бархата рубинового цвета с небесно-кремовой насыщенной глазурью. По этому рецепту получается элегантный торт или шикарные кексы, влажные и вкусные с прекрасным шоколадным вкусом.

Рецепт торта Red Velvet

Состав:

Состав торта:

1 палочка сливочного масла, размягченное
1 1/2 стакана сахара
2 яйца
2 унции красного пищевого красителя
2 столовые ложки какао (с горкой)
1 стакан пахты
2 1/4 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка пищевой соды

Ингредиенты для глазури:

3 столовые ложки муки
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
1 стакан масла

Направление:

Красный бархатный торт Адрес:

1. В большей чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар.

2. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. В другой миске смешайте красный пищевой краситель и какао до полного растворения какао. Добавить во взбитую смесь.

4. Перемешивая на низкой скорости, поочередно всыпать пахту и муку, начиная и заканчивая мукой. Хорошо перемешайте, но не взбивайте, чтобы получился легкий пушистый пирог.

5. Добавить ванильный ароматизатор, хорошо перемешать.

6. Добавьте пищевую соду в тесто.

7. Переложите в две посыпанные мукой и смазанные маслом 9-дюймовые круглые формы для выпечки.

8. Выпекать в разогретой духовке до 350 градусов F 25-30 минут. Круто.

Направления глазури:

1. Смешайте в небольшой кастрюле 3 столовые ложки муки и стакан молока. Медленно добавляйте молоко в муку, не допуская комков.

2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет напоминать клей.

3. Полностью остудить.

4.Взбить вместе сахар, масло и ваниль до образования пышной массы.

5. Добавить к приготовленной смеси. Взбить на высокой скорости, пока не станет очень пушистым. Заморозить торт остывший.

.

Торт Red Velvet Bundt с глазурью из сливочного сыра с корицей

У этого торта Red Velvet Bundt густая и вкусная глазурь из сливочного сыра с корицей. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить этот торт, затем прокрутите пост до конца и распечатайте рецепт, чтобы его можно было испечь дома.

Лучшие рецепты торта из красного бархата:

Вы поклонник красного бархата? Я имею в виду действительно фанат красного бархата? Вам понравится этот торт Red Velvet Bundt.Это красный бархат по максимуму (вы можете уменьшить окраску, если вам не нужно так много). И он покрыт восхитительной глазурью (глазурью), которая напоминает те торты Nothing But Bundt, которые вы видите в магазинах.

Если вы поклонник красного бархата, то вам наверняка захочется попробовать и другие мои десерты из красного бархата. Вы просто обязаны увидеть мой чизкейк «Красный бархат». Этот особенный торт приготовили множество людей, и он очень любим в моем доме.Это тот торт, который вы печете и подаете, и люди дарят вам всевозможные оххх и аххх. Рецепт этого чизкейка Red Velvet был также опубликован в моей кулинарной книге - The Recipe Girl Cookbook.

My Red Velvet Cheesecake - тоже праздничный выбор. Чтобы сделать его более декадентским и оформленным в классическом стиле красного бархата, он покрыт слоем сливочно-сырной глазури. Кексы Red Velvet Birthday Cupcakes с глазурью из сливочного сыра - хороший выбор десерта, который можно брать в руки. А мой Red Velvet Cake Trifle - это красный бархатный торт, разрезанный на кусочки и прослоенный слоями взбитого сливочного сыра в милом пустом блюде.В качестве простого десерта из красного бархата я рекомендую этот торт Red Velvet Bundt!

Что такое торт «Красный бархат»?

Считается, что бархатные торты возникли в викторианскую эпоху. «Бархат» - это термин, который использовался для описания тортов, которые представляли собой мягкую и бархатную крошку. Красный бархатный торт - это красный слоеный пирог с нотками шоколада и глазурью из сливочного сыра. Devils Food Cake был представлен примерно в то же время, что и красный бархат.Разница между ними: рецепты торта Devils Food требуют использования шоколада, а рецепты торта Red Velvet требуют какао (и, конечно, красного пищевого красителя).

Этот рецепт торта Red Velvet Bundt был первоначально опубликован в первой кулинарной книге The Pioneer Woman: The Pioneer Woman Cooks. Ее листовой торт «Красный бархат» с классической красной бархатной глазурью - тоже восхитительный выбор.

Глазурь для сливочного сыра с корицей

Давайте поговорим немного о глазури для торта Red Velvet Bundt.Рецепты торта «Красный бархат» обычно обливаются хорошей глазурью из сливочного сыра. Довольно сложно «заморозить» булочку, поэтому с помощью этой глазури мы просто сбрызгиваем толстыми слоями по бокам, чтобы получить хорошую порцию глазури на каждом ломтике, и поэтому мы называем это «глазурью». Он приправлен небольшим количеством корицы, чтобы сделать его еще более вкусным!

Какую форму для торта лучше всего покупать?

Если вам просто нужна классическая форма для торта Bundt, из которой получается торт, такой же, как на изображении, тогда возьмите эту противень Cuisinart с антипригарным покрытием Bundt.Это довольно дешево и подходит для всех классических рецептов торта. Моя любимая сковорода для торта, создающая более необычный вид, - это сковорода Bundt от Nordic Ware Heritage. Это так невероятно красиво, а пирожные, приготовленные на этой сковороде, сразу выскакивают и имеют идеальные края!

Вам нужно добавить пищевой краситель?

Ну да. Чтобы он выглядел действительно как торт Red Velvet Bundt, который действительно красный, вы должны добавить пищевой краситель. Вы также можете использовать вместо нее красную гелевую пасту (ее можно найти в магазинах товаров для рукоделия или выпечки).И если у вас есть варианты окраски этого торта в красный цвет без использования красного пищевого красителя, то обязательно попробуйте это (и дайте нам знать в комментариях, что вы сделали).

Этот торт Red Velvet Bundt - красивый торт на рождественские праздники, а также на День святого Валентина. Но мы наслаждаемся им круглый год!

Если вы ищете более вкусные рецепты торта, вы можете попробовать мой ирландский кремовый торт или этот торт с малиновым лимонадом.Торт Snickerdoodle Bundt, шоколадный торт Bundt с перечной мятой и классический торт Banana Bundt - тоже отличные торты!

Торт Red Velvet Bundt

Пирог Red Velvet Bundt покрыт густой и вкусной глазурью из сливочного сыра с корицей.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций 14 порций

калорий 410 ккал

Автор RecipeGirl.com (Женщина-пионер-повар)

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово Красный бархатный пирог

ТОРТ:
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 ¾ стакана гранулированного белого сахара
  • 2 ½ стакана муки для выпечки
  • 1 ¼ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан пахты
  • 1 чайная ложка ванильный экстракт
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1½ чайной ложки белого уксуса
  • 1½ чайной ложки несладкого какао-порошка
  • 2 унции красного пищевого красителя
ГЛАЗУРИ:
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 стакана (4 унции) сливочный сыр комнатной температуры
  • От 1/8 до 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • От 1 до 2 столовых ложек молока по мере необходимости - для разбавления
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Обильно сбрызните форму для торта кулинарным спреем; затем слегка присыпать мукой.

  • В большой миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло и сахар; отложить. Просейте вместе муку и соль; отложить. В отдельной миске взбейте яйца, пахту, ваниль, пищевую соду и уксус. Поочередно добавляйте смесь муки и пахты к смеси масла. Хорошо перемешайте после каждого добавления. В небольшой миске смешайте красный пищевой краситель и какао-порошок; добавить в тесто для торта и перемешать до однородности.

  • Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 35–45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Время выпекания зависит от размера вашей формы. Дайте остыть в течение примерно 30 минут, прежде чем перевернуть сковороду на решетку и вынуть из нее. Дайте полностью остыть перед добавлением глазури.

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРИ:
  • Когда вы будете готовы добавить глазурь, используйте большую лопатку или плоский противень для печенья, чтобы пройти под пирог и переместить его на блюдо.Используйте электрический миксер, чтобы смешать ингредиенты глазури. Добавьте столько молока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой, чтобы она стекала по краям торта, но не настолько тонкой, чтобы она стекала с торта. Если случайно получился слишком жидким, просто добавьте больше сахарной пудры. Выложите глазурь на верх торта и дайте ей стечь по бокам. Охладите до готовности к подаче.

  • * Вы можете уменьшить пищевой краситель на нем до 1 унции, но он не будет таким красным.Вы также можете использовать концентрированную красную гелевую пасту, которую можно купить в магазине для рукоделия. Просто добавляйте его понемногу, пока он не станет красивого красного оттенка.
  • * Если у вас возникли проблемы с выходом торта из формы, ослабьте края тонким острым ножом. Когда вы поворачиваете его на решетку, используйте ручку ножа, чтобы постучать по дну сковороды по всей поверхности, и она должна ослабнуть и упасть на решетку.

Порция: 1 порция | Калории: 410 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 343 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 585 МЕ | Кальций: 42 мг | Железо: 0.4 мг

.

Муссовый торт Красный бархат Зеркальная глазурь

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1у. Получился отличный-ровненький, нежный, влажный. Конфи тоже получилось хорошо. Вот только муссовый крем схватывается очень быстро. Может дозу желатина немного сократить? И у меня его не хватило, видимо по тому, что бисквит и конфи я делала в форме 20, а собирала в кольце на 22 см. На вкус еще не пробовала, но думаю божественно
Дата: 2019-08-12

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Инна Еремина
ЗдравствуйтеСегодня уже могу написать отзыв о этом торте. Я конечно делала его с некоторыми изменениями. Корж сделала по другому рецепту, но не потому, что были сомнения в вашем бисквите, а потому, что делала два огромных торта и другой бисквит более бюджетный. Все остальное по рецепту. Торт получился и вкусным и красивым. Глазурь делала в первый раз и она на мой взгляд тоже получилась. правда тянулась за ножом как жвачка, но я нож нагревала и резался торт как масло. Когда делала желе, я протерла ягодную массу через сито, чтоб было нежней и без косточек. Всем женщинам желейный слой пришелся по душе, а вот мужчины сказали, что этот слой сделать бы тоньше. Мне стали все знакомые заказывать муссовые торты. Вот через несколько дней буду делать на заказ три шоколада по вашему рецепту. Хочется, в вашем исполнении муссовый торт на агаре, т. к я например живу в Краснодаре и у нас уже жарко, а на агаре мусс вроде более стабилен. Спасибо Юля По вашему рецепту уже 2 года пеку пасхальный кулич всем очень нравится и их тоже мне заказывают знакомые. Так скоро буду уже и заказы во всю принимать

Ивантеевка ТВ
Хотим поделиться впечатлениями от торта. Красный бархат по рецепту этого канала не получился совсем из-за обилия масла (не пропекся. Красный бархат сделан по рецепту канала Я-Тортодел (вышел изумительным, остальное сделано по рецепту этого канала. Клюкву заменили мороженой вишней. В итоге торт вышел наивкуснейшим. Всем, кому давали попробовать, были в массе эмоций. Торт после сборки убирали в морозилку часов на 5, затем вынули, сняли кольцо и заделали новой порцией мусса бока торта. Убрали в холодильник на 8 часов перед подачей. Мусс прекрасно держит форму, конфи не растекается и режется без проблем. Единственное, на что стоит обратить внимание, мусс надо готовить непосредственно перед сборкой торта, т. к. он очень быстро схватывается (образует пористую структуру внутри, особенно в холодильнике.

Анна Гуйвик
Спасибо за рецепт Юлечка Как всегда неимоверно вкусно, ели, прикусывая пальцы. Но что-то пошло не так у меня с муссом, через 2 минуты он загустел так, что больше был похож на плотный крем, накладывать было сложно. Я понимаю, что моя проблема в технологии. Сыр комнатной температуры, желатин вливала еле тёплый. Сливки ледяные, может в этом проблема, нужно было взбить и выдержать в комнате? И сырую массу со сливками я смешивала миксером на малых оборотах, может перевзбила? Но вкус шедевральный Не смотря на мои погрешности.

татьяна бознякова
Юля, здравствуйте Очень понравилась идея приготовления вашего торта Но у меня к вам несколько вопросов. Можно в бисквит не добавлять краситель, а добавить какао? Если да, то сколько? Заменить клюквенное конфи на смородиновое? У меня в данный момент в наличии творожный сыр Cremette Hochland, он подойдет для мусса? И если я буду использовать форму диаметром 22 см, мне нужно сделать корректировку ингредиентов? Буду благодарна если ответите

Наталья Юрцева
Торт обалденный, хочу попробовать, никогда не готовила муссовые тортики, поэтому куча вопросов, один из них. После того как мы покрыли зеркальной глазурью торт и переложили на подложку, через какое время можно его кушать? Он же замороженный? Как и где его надо разморозить, перед подачей? Извините если что за такие вопросы, я просто совсем новичок в кондитерской сфере, но очень хочу всё уметь как вы

Ольга Колесникова
Юлечка, торт невероятныйСкажите, пожалуйста, если я хотела украсить торт розами из крема по бокам и верхушке, но еще не решила, какой торт выбрать. могу ли я этот или Муссовый торт Колибри украсить таким образом? Или для такого украшения подойдет только бисквитный торт? Может я могу тогда в бисквитном положить хоть слой конфи? Очень хочется чего-то необычного(Пеку для свекрови)=)

Виктория Дьякова
Юличка, здравствуйте Подскажите пожалуйста, точнее посоветуйте, какой крем подойдёт к этому тортику без использования сливочного сыра? Или можно ли заменить сливочный сыр сметаной? И по поводу зеркальной глазури. Из данного количества ингредиентов сколько получается глазури? Хватит ли, чтоб покрыть 2 торта диаметром 18 и 24 см? Заранее благодарю

Оксана Костромина
Спасибо вам бошьшое, Юля. Благодаря вам я решусь приготовить этот торт. Скажите пожалуйста. Торт замораживался. А как его подготовить к употреблению? Т. е. он же не должен быть замороженным? И как его потом хранить? Просто в холодильнике или нужно в морозилку. Вопросы, вероятно, глупые. Но я только начала интересоваться муссовыми тортами.

Юлия S.
Юля, спасибо за тортик Делала сегодня в подарок для своего руководителя, уверена, что мне не будет стыдно и ей понравится Бисквит очень нежный, успела полакомиться обрезочками. Показалось что мусса чуть маловато, может у меня были чуть высоковатый бисквит и конфи. Хотя от рецепта не отступила. Всегда доверяю вашим рецептам на 100%. Еще раз спасибо

Летний муссовый торт |

Муссовый торт «Красный бархат»

Друзья! Сегодня мы хотим поделиться рецептом муссового торта «Красный бархат» - современный взгляд на всеми любимый рецепт. Десерт включает в себя легкий мусс на белом шоколаде, зеркальную глазурь и насыщенный бисквит с нотками какао. Нежный муссовый торт «Красный Бархат» с эффектным разрезом не оставит равнодушными Вас и Ваших гостей!

Ингредиенты для бисквита Красный бархат:

150 гр. муки,

40 гр. крахмала,

40 гр. подсолнечного масла,

160 гр. сахара,

80 гр. сливочного масла,

150 мл. кефира,

1 ст. л. какао,

2 яйца,

1/4 ч. л. соли,

1 ч. л. гелевого красителя AmeriColor Super Red \ Red Red,

1,5 ч. л. разрыхлителя,

ванильный ароматизатор

+ к бисквитной крошке 3 ст. л. сгущенного молока или варенья (любого).

Приготовление бисквита:

  1. Смешиваем в глубокой посуде 40 гр. подсолнечного масла, 80 гр. сливочного масла, 150 мл. кефира, 2 яйца и 1/4 ч. л. соли, ароматизатор.

  2. Отдельно перемешиваем сухие ингредиенты венчиком 1 ст. л какао, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 40 гр. крахмала, 160 гр. сахара и 150 гр. муки.

  3. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, добавляем краситель AmeriColor и тщательно перемешиваем.

  4. Включите духовку на температуру 180 гр.

  5. Подготовим форму для выпекания. Необходимо смазать нашу форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Если Вы используете кольцо, желательно застелить дно фольгой.

  6. Выливаем тесто в форму и выпекаем бисквит приблизительно 35 минут.

  7. После выпечки даем бисквиту остыть на специальной решетке.

 

Приготовление бисквитных шариков:

  1. Измельчаем бисквит при помощи чаши блендера в крошку.

  2. Добавляем несколько ложек сгущённого молока или варенья.

  3. Формируем руками шарики и перекладываем их в морозилку на несколько часов.

 

Ингредиенты для мусса:

120 мл. молока,

250 мл. сливок 33-35 %,

100 гр. белого шоколада,

15 гр. желатина,

2 ст. л. сахара.

Приготовление мусса на основе белого шоколада:

  1. Замачиваем 15 гр. желатина в 90 гр. воды

  2. Подогревам в сотейнике 120 мл. молока

  3. В горячее молоко добавляем 100 гр. белого шоколада Callebaut в галлетах и набухшую массу желатина, перемешиваем.

  4. Отдельно взбиваем 250 мл. жирных сливок и 2 ст. л. сахара.

  5. Аккуратно вводим массу сливок с молоко, перемешиваем лопаткой снизу вверх.

 

 

Сборка торта:

  1. Выливаем часть мусса в силиконовую форму. Ставим в холодильник, чтобы мусс схватился.

  2. Выкладываем в форму замороженные бисквитные шарики, выкладываем оставшуюся часть мусса.

  3. Отправляем торт в морозильную камеру минимум на 6 часов, лучше на ночь.

  4. Ингредиенты для зеркальной глазури:

    150 гр. сахара

    150 гр. глюкозного / инвертного сиропа

    75 гр. воды

    12 гр. желатина (плюс 72 гр. для замачивания желатина)

    100 гр. сгущенного молока

    150 гр. белого шоколада Callebaut

    гелевый краситель AmeriColor

    Приготовление зеркальной глазури:
    1.Смешиваем 150 гр. сахара 75 гр. воды и 150 гр. инвертного сиропа, ставим на огонь и доводим до 103 гр. (до растворения сахара).
    2.Добавляем в сироп набухший желатин и перемешиваем.
    3.Выливаем сироп на 150 гр. белого шоколада и 100 гр. сгущенного молока. Добавляем краситель. Пробиваем массу погружным блендером.
    4.Накрыть глазурь пищевой пленкой в контакт и дать настояться ночь в холодильнике.

    Декор торта:
    1.Достаем торт из морозильной камеры.
    2.Аккуратно извлекаем его из силиконовой формы на решетку. Под решетку желательно постелить пищевую пленку, чтобы было удобно собирать остатки глазури.
    3.Доводим глазурь до рабочей температуры (34-34 °C) при помощи микроволновки. Достаточно подогреть ее пару раз импульсами по 15 секунд, затем перемешать.
    4.Поливаем торт глазурью, даем торту немного постоять и убираем остатки глазури лопаткой.
    5.Торт можно украсить по Вашему желанию, например, ягодами, сахарными бусинами и шоколадной стружкой.

  5.  

    Важно!

    Для яркой окраски глазури и бисквита необходимо использовать качественные красители, в противном случае, Вы можете не получить желаемый цвет.

    Время выпекания бисквита индивидуально и зависит от Вашей духовки и формы для выпечки; перед тем, как достать бисквит, лучше проверить его зубочисткой.

    Во время взбивания зеркальной глазури блендер желательно держать почти вертикально. Это нужно, чтобы не образовывалось лишних пузырьков. Если они все же есть, нужно несколько раз процедить глазурь через сито.

    Очень важно поливать торт глазурью рабочей температуры (34-35 °C), если температура будет выше - глазурь сползет, если ниже - могут быть комочки.

    МУССОВЫЙ ТОРТ ПРИГОТОВЛЕН АВТОРОМ КАНАЛА KRUTON-BATON, ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ СМОТРИТЕ ПО ССЫЛКЕ НИЖЕ:


    https://www.youtube.com/watch?v=Ds1Kbb5TlWs&t=172s

     

     

     

Рецепт шоколадного мусса Easy Red Velvet: домашний сладкий десерт

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Live Love Texas является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Этот ярко-красный бархатный шоколадный мусс идеален сам по себе. Или вы можете использовать его поверх кексов или других десертов. Он такой легкий и пушистый!

Как приготовить шоколадный мусс Red Velvet

Когда я придумывал этот рецепт, я представлял это ярко-красное лакомство на моей тарелке.Обожаю мусс. И я люблю красный бархат. Так почему бы не попробовать совместить их?

Когда мусс получается нужной консистенции, он легкий и тает во рту. Я наслаждаюсь каждым кусочком. Медленно наслаждаясь сладостью сливок и богатым оттенком красного бархатного шоколада.

Это удовольствие, чтобы смаковать. Не вдыхайте его просто так. Позвольте вашему языку насладиться кремовой нежностью и нежными изгибами мусса.

Список покупок

Прежде чем приступить к приготовлению мусса, вот что вам понадобится в магазине:

Советы по приготовлению мусса

Приготовить мусс очень просто.Вот несколько приемов и вещей, которые я узнал, когда сделал это.

Во-первых, вы хотите убедиться и включить как можно больше воздуха. Именно поэтому он такой легкий и пушистый! Поэтому, когда вы взбиваете, старайтесь, чтобы яичный белок образовал твердые пики. Не взбивайте на слишком высокой скорости - я обнаружил, что взбивание на средней скорости работает лучше всего.

Затем используйте яичные белки комнатной температуры. Это помогло им лучше отреагировать на порку.

Также не забывайте охлаждать взбитые сливки. Это поможет все наладить.

Наконец, убедитесь, что вы используете шоколад высокого качества. Полусладкие шоколадные чипсы понравились. Это то, что повлияет на вкус вашего мусса и зернистость после того, как он растает.

Как подавать шоколадный мусс Red Velvet

Есть много способов подать шоколадный мусс. Вот некоторые из самых популярных идей:

  • Сверху чизкейка
  • В одиночестве в маленьком формочке
  • Сверху домашних вафель для бранча
  • В качестве соуса для фруктов

Если у вас получится весело и дайте мне знать о новом способе подачи моего красного бархатного шоколадного мусса! Вы можете оставить мне сообщение в комментариях или сообщить об этом в Facebook или Twitter.Мне нравится слышать от вас и видеть, как люди используют рецепты, которые я готовлю.

Самое лучшее в этом рецепте - то, насколько он универсален и насколько творчески вы можете с ним работать.

Рецепт шоколадного мусса Red Velvet

Вот мой рецепт. Карту рецептов можно распечатать и сохранить. Не забудьте прикрепить этот пост к своей доске еды, чтобы вы могли сделать это снова.

Шоколадный мусс Red Velvet

Охлаждение в холодильнике 1 час Общее время 1 час 20 минут

Инструкции

  1. Поставьте большую миску для смешивания и взбейте в морозильной камере для охлаждения.

  2. Тем временем смешайте шоколадную стружку и пекарскую эмульсию Lorann Red Velvet в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Затем включите микроволновую печь с шагом 30 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным.

  3. В охлажденной миске взбейте вместе жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования мягких пиков. Поместите смесь в холодильник, пока не будете готовы к использованию.

  4. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков.

    Медленно добавьте белый сахар и взбивайте, пока пики не станут блестящими и твердыми, стараясь не взбить слишком много.

  5. Осторожно добавьте 1⁄2 взбитых яичных белков в растопленный шоколад. Возможно, вам придется снова нагреть шоколад, если он затвердел на других этапах. Затем добавьте оставшуюся яичную смесь.

  6. После того, как смесь шоколада и яиц полностью смешана, аккуратно добавьте взбитые сливки.

  7. Вы можете вылить мусс в одну большую сервировочную тарелку или в отдельные емкости, прежде чем накрыть и поставить в холодильник минимум на час или до застывания.

Пищевая ценность

Шоколадный мусс Red Velvet

Количество на порцию

калорий 372 калорий из жиров 225

% дневной нормы *

жирных

38% жира 90%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 86 мг 4%

Калий 260 мг 7%

02 9%

02 9% Углеводы %

Сахар 20 г 22%

Белок 5 г 10%

Витамин A 655IU 13%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 120 мг 12%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Другие рецепты шоколада

В любое время - идеальное время для шоколада! Вот еще несколько моих любимых рецептов шоколада.

Красный бархатный мусс с малиново-ванильными кексами

Эти рецепты были для меня первыми. Я никогда раньше не делал Red Velvet Mousse и никогда не делал настоянных простых сиропов.В итоге произошло то, что теперь я пристрастился к обоим. Вы поймете, почему, после того, как попробуете этот мусс Red Velvet с малиново-ванильными кексами. Если вы любите мусс, обязательно попробуйте мой Easy Lemon Mousse!

Красный бархатный мусс с малиново-ванильными кексами

В этом муссе Red Velvet с малиново-ванильными кексами шоколадный мусс не только украшен красным пищевым красителем, но и украшает идеально испеченный ванильный кекс с малиновым вкусом в каждом кусочке! Выглядит так мило, что я почти не хотела его есть! Ну кого я шучу ???

Красный бархатный мусс с малиной и ванилью Рецепт кексов

Сначала я испекла партию ванильных кексов.Вы можете использовать этот идеальный рецепт белого торта, смесь для коробок или свой любимый рецепт. Затем я приготовил партию простого сиропа и добавил экстракт малины McCormick®. Я использовал кисточку для выпечки и нанёс около 1 чайной ложки сиропа на каждый кекс. Мои кексы были еще немного теплыми, и я думаю, это помогло малиновому сиропу впитаться в масляный торт. Затем случился сказочный мусс Red Velvet.

Малиновый простой сироп (полный рецепт см. Ниже)

  • Сахарный песок
  • Вода
  • Экстракт малины

Состав мусса Red Velvet

  • Шоколад полусладкое для выпечки
  • Густые сливки
  • Красный пищевой краситель
  • Экстракт ванили
  • Сахарный песок

Как приготовить мусс из красного бархата

Мне никогда не приходило в голову нанести мусс на кекс, и я не знаю почему! Я очень надеюсь, что вы сможете приготовить мусс для себя, но на случай, если вы не сможете сделать это ОЧЕНЬ ВТОРОЙ, я просто скажу вам.Мусс - это все, что вы можете себе представить, чтобы шоколадный мусс был… легким, насыщенным и декадентским. Но в сочетании с кексом, пропитанным малиной, это довольно волшебно.

Вы можете посмотреть на такой кекс и подумать: «Он слишком жирный» или «Нет способа, который мог бы быть легким и воздушным». И ты ошибаешься. Неправильно, говорю вам! Легкий насыщенный мусс нанесен на легкий ванильный кекс, который несет в себе изюминку вкуса с простым малиновым сиропом… это было потрясающе. Ваш язык катится по мягкому гладкому муссу, затем достигает нежной крошки ванильного пирога.И это еще не все! Когда он начинает отдыхать на бархатной ложе декадентской сладкой текстуры, малиновый аромат поражает вас и снова все пробуждает.

Я не собираюсь возвращаться и перечитывать последний абзац. Я писал с закрытыми глазами, вспоминая весь опыт. Даже если это не работает для учителя грамматики, это БУДЕТ работать в вашем животе.

Ищете еще сладости?

Чашки для мусса из песочного пирога с клубникой

Ананасовый пух

Малиновое печенье с чизкейком, шоколадом и сахаром

Малиновое пирожное с чизкейком

Raspberry Simple Syrup легко приготовить, и в него добавлен малиновый привкус.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Малиновый сироп

Количество порций: 8

Калорийность: 96 ккал

Автор: Аманда Реттке--iambaker.net

  • 1 чашка гранулированый сахар
  • 1 чашка вода
  • 1 чайная ложка Экстракт малины McCormick®
  1. Доведите сахар и 1 стакан воды до кипения в кастрюле на среднем огне и варите, помешивая, пока сахар не растворится.

  2. Дайте сахарной воде полностью остыть.

  3. Добавьте экстракт малины.

  4. Хранить в герметичной таре. Сироп будет годен примерно 10-14 дней.

Red Velvet Mousse - шоколадный мусс, который вы любите, но с красным оттенком.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Красный бархатный мусс

Порции: 8 порций

Калорийность: 316 ккал

Автор: Аманда Реттке

  • 4 унции полусладкий шоколад для выпечки, грубо нарезанный
  • 2 1/4 чашки жирные сливки, разделенный
  • 1 столовая ложка Пищевой краситель McCormick® Red
  • 1 столовая ложка Чистый экстракт ванили McCormick®
  • 1/4 чашка гранулированый сахар
  1. Разогрейте шоколад в миске среднего размера на ВЫСОКОЙ 1 минуту и ​​перемешайте.

  2. Готовьте в микроволновой печи еще 30 секунд за раз, помешивая, пока шоколад не станет однородным и не растает.

  3. Добавьте 1/4 стакана сливок и перемешайте до однородной массы. Добавьте пищевой краситель и ваниль.

  4. Дать постоять 10 минут, чтобы немного остыть.

  5. Взбить 2 стакана сливок и сахарный песок в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до образования жестких пиков.

  6. Осторожно перемешайте половину шоколадной смеси лопаткой до однородного состояния. Осторожно добавьте оставшуюся шоколадную смесь.

  7. Ложку положить в кондитерский мешок с наконечником 1M или поставить в холодильник до подачи.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

ВСЕГДА ONO - Готовим счастливая мама: шоколадный мусс-торт Red Velvet


Прекрасное сладкое угощение на День Святого Валентина! Это торт Red Velvet с прослойкой мусса из молочного шоколада и мусса из белого шоколада.

Для слоя торта Red Velvet:

  • 1 коробка смеси для торта Red Velvet
  • 1 коробка (16 унций) сметаны (или обезжиренной сметаны для уменьшения содержания жира)
  • 2 крупных яйца
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана теплой воды
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для выпечки 9x13 пергаментной бумагой, чтобы потом ее было легко удалить.
Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с помощью электрического миксера и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания.
Выпекайте 30 минут или пока палочка для еды не выйдет из центра коржа. Отложите, чтобы остыть.

Для слоя мусса из молочного шоколада:

  • 1 чайная ложка неароматизированного желатина
  • 1 столовая ложка холодной воды
  • 2 столовые ложки кипятка
  • 1 чашка жирных сливок
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чашка молочного шоколада
Обрызгать желатином холодной водой в маленькой чашке; дайте постоять несколько минут, чтобы она стала мягче.Добавьте кипяток; перемешайте, пока желатин не растворится и смесь не станет прозрачной. Остудить 5 минут.

В миске среднего размера, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте молочный шоколад 1 минуту до растопления. Взбейте до однородной массы. Отложите, круто.

Взбить сливки и сахарную пудру в средней миске до загустения; влить желатиновую смесь и взбить, пока она не загустеет. Затем добавьте стружку из растопленного молочного шоколада, пока не останется полос. Полить красный бархатный торт. Охладите до застывания.

Для слоя мусса из белого шоколада:

  • 1 упаковка желатина без вкусовых добавок
  • 1 чашка чипсов из белого шоколада
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
Посыпьте желатином 1/2 стакана жирных сливок в средней жаростойкой миске.Дайте постоять не менее 5 минут, чтобы она стала мягче. Нагрейте в микроволновой печи 1 минуту до горячего состояния. Добавьте стружку из белого шоколада и взбейте до однородной массы. Остудить до комнатной температуры.
Оставшийся 1 стакан жирных сливок взбить электрическим миксером до образования мягких пиков при поднятии венчика.
Добавьте взбитые сливки к смеси белого шоколада, пока не останется полос.
Выложите мусс из белого шоколада в кастрюлю поверх слоя молочного шоколада. Сгладьте верх с помощью лопатки со смещением. Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.

Красный бархат и муссовый торт из козьего сыра

Ингредиенты для 8-дюймового торта

ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА КРАСНЫЙ БАРХАТ:

  • 420 г муки для выпечки
  • 380 г сахара
  • 143 г несоленого сливочное масло комнатной температуры
  • 3 больших яйца
  • 300 г пахты или 300 г цельного молока + немного лимонного сока
  • 25 г несладкого какао-порошка
  • 6 г разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 12 г пищевой красящей пасты «Extra Red»
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка уксуса (6 г) + 1 чайная ложка бикарбоната (5 г)

FOR GOAT СЫРНЫЙ МУСС:

  • 200 г сливочного сыра
  • 65 г козьего сыра
  • 4 года 1/2 листа желатина (9 г) + 90 г теплой воды 55 ° C / 131 ° C 901 02
  • 3 крупных яичных белка
  • 250 г жирных сливок
  • 150 г сахара, разделенных на 2 части

ДЛЯ МАСКАРПОНЕ И МАЛИНЫ СЛИВКА:

  • 180 г маскарпоне 180 г маскарпоне
  • 180 г жирных сливок
  • 100 г малинового джема домашнего приготовления или хорошего качества, купленного в магазине

FOR VANILLA SMBC:

  • 150 г яичных белков
  • 285 г сахара
  • 375 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

ДЛЯ ШОКОЛАДА SMBC:

  • 250 г ванили SMBC
  • 60 г черного шоколада 70%, плавленого и охлажденного

ДЛЯ ЛЕПЕСТКОВ ЯБЛОЧНОЙ РОЗЫ:

  • 2 твердых яблока, в моем казино я использовал сорт Fuji
  • 300 г воды + 1 чайная ложка пищевой красящей пасты «Extra Red»

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • посыпка жемчугом, золотом и медью на ваш выбор

Инструкции

FIRST DAY

Сделайте Бисквит "Красный бархат".
  1. Приготовьте форму для выдавливания, смажьте маслом, посыпьте мукой и удалите излишки. Отложите в сторону.
  2. Разогрейте духовку до 345ºF / 175ºC .
  3. В средней миске просейте муку вместе с разрыхлителем, солью и какао-порошком. Отложите в сторону.
  4. Сделайте пахту. В стакан налейте 300 г молока вместе с 1 и 1/2 столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока. Дать постоять 10 минут, не перемешивая .
  5. В миску Kitchen Aid смешайте сливочное масло с сахаром, перемешайте на скорости 1 с помощью плоского миксера до получения однородной однородной смеси.Это займет примерно 3 минуты .
  6. Добавьте яйца одно за другим и хорошо перемешивайте после каждого добавления, пока они полностью не смешаются.
  7. Добавьте красную пасту пищевого красителя и перемешивайте, пока жидкое тесто не станет однородным. В зависимости от того, какой краситель вы используете, после смешивания вы сможете оценить, нужно ли добавлять больше в случае необходимости.
  8. Добавьте ваниль и снова перемешайте несколько секунд.
  9. Мы начинаем объединять сухие ингредиенты, чередуя их с жидкими ингредиентами.Этот процесс выполняется 3 партиями , начиная с сухих ингредиентов и заканчивая ими.
  10. Мы должны не перебивать смесь , это очень важно для получения пористого результата, мы будем перемешивать только до тех пор, пока ингредиенты не объединятся.
  11. Смешайте в стакане пищевую соду с уксусом, вы увидите, что он сразу начнет пузыриться. Быстро добавьте эту смесь в жидкое тесто и перемешивайте несколько секунд.
  12. Вылейте тесто в форму для отжима, аккуратно постучите по рабочей поверхности (кухонной тряпке), чтобы внутри не образовывались пузырьки, и чтобы тесто осело.
  13. Поместите его в духовку во втором положении, начиная с дна, на 75 минут или до тех пор, пока он не выйдет полностью чистым, когда вы проткнете его зубочисткой .
  14. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут в форме. По истечении этого времени достаньте из формы и дайте ему полностью остыть в перевернутом виде на решетке.
Сделайте яблочные лепестки роз.
  1. Вымойте и обсушите 2 яблока Fuji.
  2. С помощью мандолины и тончайшего кроя ламинируйте и то, и другое.
  3. Разложите дольки яблок на противнях и включите дегидратор.
  4. Поместите на при 70ºC / 158ºF и оставьте на 24 часа . Окончательное время будет зависеть от толщины ломтиков и сушильной способности нашего дегидратора.
  5. Как только они высохнут, покрасьте их.
  6. Добавьте воду в миску вместе с пищевой красящей пастой. Смешайте до полного растворения.
  7. Опустите дольки яблока в окрашенную воду. Не будем ставить слишком много сразу.
  8. Оставьте их в воде примерно на 30-40 секунд .
  9. Вытяните пинцетом и положите на кухонную бумагу.
  10. Повторите процесс с остальными дольками яблока.
  11. Снова поместите в дегидратор при температуре 158ºF / 70ºC и оставьте до полного высыхания. Это займет около 4-5 часов .
  12. Когда они полностью высохнут, мы можем хранить их в герметичном контейнере или в большой стеклянной банке типа Fido.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Сделайте сливочный крем с ванильным швейцарским безе.
  1. В термостойкую миску добавьте яичные белки вместе с сахаром.
  2. Поставить на водяную баню на среднем огне. Постоянно помешивая, оставьте, пока яичные белки не достигнут температуры 165ºF / 74ºC . Для этого мы поможем себе цифровым термометром.
  3. Снимите с огня, вылейте яичные белки в емкость KitchenAid или миксера и взбивайте на средней высокой скорости до получения твердого и блестящего безе.
  4. Как только у нас получится твердое безе, начните постепенно добавлять масло, нарезанное квадратиками, и в то же время миксер продолжает взбивать.
  5. После того, как мы добавили все масло, увеличьте скорость и закончите взбивание.
  6. Стоп, счистить крем лопаткой и добавить ванильный экстракт.
  7. Снова взбейте на высокой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются.
  8. Крышка с пленкой в ​​сторону.
Сделайте крем из маскарпоне и малины.
  1. В металлическую миску, предварительно охлажденную в морозильной камере, добавьте маскарпоне вместе с малиновым джемом.
  2. Взбивать до получения однородной однородной смеси.
  3. Влейте сливки, очень холодные, и снова взбейте. Вы увидите, что крем начнет приобретать консистенцию и объем. Это связано с тем, что сливки будут взбиваться, поэтому будьте осторожны, чтобы не превысить время взбивания, чтобы получилось масло.
  4. Охладите на 30 минут перед тем, как положить его на торт.
Приготовьте взбитые сливки для мусса.
  • Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
  • Сливки должны быть холодными За 24 часа до использования .
  • Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
  • Если вы хотите узнать, как приготовить взбитые сливки, вы можете сделать это в этом видео.
  1. Налейте жирные сливки в морозильную чашу и взбейте с помощью электрического миксера до на низкой скорости .
  2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой.В идеале используйте среднюю скорость.
  3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбить до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
  4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
Взбить яичные белки для приготовления мусса.
  1. Начните взбивать яичные белки электрическим венчиком на минимальной скорости. Как только они начнут пениться, мы будем постепенно добавлять сахар и одновременно взбивать.
  2. После того, как мы добавим весь сахар, мы продолжим взбивать, пока не получим почти твердое безе. Мы не хотим, чтобы он был слишком твердым и сухим.
  3. Отложить.
Приготовьте мусс из козьего сыра.
  1. Наполните миску очень холодной водой и положите внутрь листы желатина. Дайте ему увлажнить 15-20 минут.
  2. В большую миску добавьте сливочный сыр комнатной температуры вместе с нарезанным козьим сыром. Смягчите силиконовым шпателем.
  3. Слейте желатин и положите его в теплую воду (131ºF / 55ºC).
  4. Растворить ложкой.
  5. Вылейте сырную смесь и хорошо перемешайте до гомогенизации.
  6. Добавьте небольшое количество взбитых сливок и начните объединять с помощью силиконового шпателя. Сделаем мягкими обволакивающими движениями, не размешивая смесь .
  7. После смешивания добавьте еще небольшое количество взбитых сливок и повторите тот же процесс. Мы сделаем этот шаг несколькими партиями и не будем добавлять больше, пока последний не будет полностью интегрирован.
  8. Повторите тот же процесс с безе.
  9. Отложить.
Соберите торт.
  1. С помощью формочки для пирога разрежьте бисквит на 4 равные части. Снимаем верхнюю часть, которая будет немного изогнутой, и отсюда обрезаем слои. Я рекомендую вам не выполнять этот шаг перед приготовлением мусса , потому что он начнет свертываться в миске.
  2. Поместите немного SMBC в кондитерский мешок с гладким наконечником.
  3. Поместите противоскользящий диск на основание формы Push-Pan 8 дюймов / 20 см, чтобы зафиксировать диск для торта.
  4. Поместите диск и небольшое количество SMBC на него, это поможет нам исправить торт.
  5. Поместите лист ацетата внутрь формы. Это поможет нам удалить торт более чистым способом.
  6. Поместите один из бисквитных коржей и слегка прижмите.
  7. Пропитать сиропом. Я замачиваю это только потому, что мне нравится, чтобы основа была очень сочной и влажной. Бисквит сам по себе достаточно сочный, его не нужно замачивать при сборке.
  8. Положите половину малинового крема и маскарпоне.Слегка разгладьте.
  9. Поместите еще один бисквит и слегка прижмите.
  10. Налейте мусс и разровняйте.
  11. Выложите еще один слой бисквитного торта.
  12. Положите вторую половину малинового крема и маскарпоне, слегка разглаживая.
  13. Уложить последний слой бисквита и осторожно прижать.
  14. Накройте поверхность пленкой и поставьте в холодильник на минимум 4 часа или, если хотите, до следующего дня . Я рекомендую этот последний шаг.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

Покройте внешнюю сторону торта SMBC.
  1. Распакуйте торт и осторожно удалите ацетат. Поместите его на подставку для торта.
  2. Распределите SMBC шпателем по всей поверхности и удалите излишки с помощью устройства для зачистки кромок. Этот слой поможет нам «собрать» возможные крошки с торта, которые могут вылезти на поверхность, когда мы будем его украшать.
  3. Будьте очень осторожны при укладке SMBC слоями мусса . Мы должны делать это осторожно, чтобы не удалить его часть и чтобы он не сливался с кремом.
  4. Охладите на 30 минут, чтобы SMBC затвердел .
  5. Снять с холода, нанести еще один слой SBMC, разгладить, удалив излишки.
  6. Охладите на 10 минут.
  7. Сделайте наклонные линии параллельными в обоих направлениях. Наша цель - создать сетку.
  8. Положите SMBC в кондитерский мешок с гладким наконечником JEM №2 .
  9. Нарисуйте маленькие точки на линиях, которые мы создали. Наберитесь терпения, это займет некоторое время.
  10. Поместите жемчужную посыпку в стыки линий и немного золота в произвольном порядке.
  11. Охладить на 30 минут .
Сделайте шоколад SMBC.
  1. В термостойкую чашу добавляем 70% темного шоколада. Поместите на водяную баню и оставьте до полного растворения, время от времени помешивая.
  2. Снимите с огня и отставьте.
  3. Нам понадобится примерно 250 г ванили SMBC .
  4. Налейте шоколад, мы будем делать это тонкой непрерывной нитью, пока миксер перемешивает на самой медленной скорости.
  5. Снова взбейте на высокой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются.
Украсить торт шоколадом SMBC.
  1. Положите на дно торта более толстый слой шоколада SMBC. Должен быть рельеф, который выступает из центральной части, которую мы уже украсили. Мы должны создать глубину. Не волнуйтесь, если он неправильной высоты, это просто делает его красивее и естественнее. Настоящие вещи не идеальны, вот в чем настоящая красота.
  2. Разгладьте SMBC основания.
  3. Охладить на 30 минут .
Украсить яблочными лепестками роз.
  1. Поместите лепестки в основание торта. Одни поместим в крем, а другие «прибиты». В моем случае я украсил всю основу и поднялся боком, пока не добрался до верхней части. Делай как хочешь.
  2. Украсить медной крошкой, если хотите.
  3. Охладите на 1 час или до тех пор, пока мы не собираемся израсходовать .
  4. Помните, что SMBC лучше всего, когда мы оставляем на некоторое время при комнатной температуре.
Примечания
  • Я использовал Push-Pan 8 дюймов / 20 см , но это количество действительно для форм диаметром 9 дюймов / 23 см.
  • Время выпекания бисквитного торта зависит от размера используемой формы.
  • Если мы охладим бисквит на ночь , мы поможем ароматам созреть, а также облегчим процесс нарезки бисквитного пирога.Меньше крошится.
  • Выполните все шаги, чтобы получить хороший SMBC.
  • Если у нас есть остатки SMBC , мы можем поставить их в холодильник на 2 дня или заморозить на 30 дней.
  • Украшение может быть полностью на ваш выбор , в моем случае я выбрал этот вариант, который, надеюсь, вам понравится.
  • Обязательно высушите яблоко , чтобы предотвратить его повреждение возможной влажностью при хранении в герметичном контейнере.
  • Для сохранения торта необходимо хранить его в холодильнике 3-4 дня .
  • Лучше всего перед употреблением закалить на время, это будет зависеть от внешней температуры.
  • С течением времени дольки яблока станут мягче, поскольку они впитают влагу. День с лучшей текстурой - первый.

Муссовый торт из красного бархата и козьего сыра - идеальный выбор для всех любителей красного бархата и сыра. В результате получается торт с очень нежной, гладкой и сочной консистенцией.

Губка не нуждается в добавлении сиропа, удалив основу, на которую я решил налить ее, потому что мне нравится она влажная.Крошка сама по себе очень нежная и сочная, правда, на этот раз вам не нужно ничего добавлять, чтобы она хорошо сохранилась по прошествии нескольких дней.

Центральная начинка из мусса из козьего сыра. Текстура очень кремовая и воздушная, намного больше, чем у других муссов, которые я оставил вам в начинках для торта. На самом деле, если вы отрежете очень тонкий кусок, вам будет трудно встать из-за его более гладкой консистенции.

Все, без сомнения, удачное. Я рекомендую вам попробовать и сказать мне, что вы думаете.

Желаю вам прекрасных выходных! Увидимся в понедельник 🙂

Большие объятия,
Ева

Архив и

Рецепт муссового торта «Красный бархат»

Я рассказывала вам о своем пристрастии к красному бархату?

В последнее время мечтаю делать торты посложнее. Дело не в том, что приготовить идеальные коржи и гладкую или даже глазурь не сложно, но я просто хочу попробовать что-то немного необычное. Вспомнил шоколадный муссовый торт. Кто сможет забыть этот насыщенный шоколадный торт с нежным шоколадным муссом и легкими взбитыми сливками? Но моя пристрастие к приготовлению всего красного бархата сработало - так почему бы не сделать муссовый торт красный бархат ? Этот торт состоит из красного бархатного дна торта, красного бархатного мусса для центра и взбитых сливок для верхнего слоя.Различная текстура каждого слоя создает волшебство во рту. На подготовку уходит больше времени, но это . - это . стоит это . Дополнительный труд делает его более сложным, но еще более особенным! Подойдите к добавлению взбитых сливок творчески: вы можете добавить глазурь, как я, или просто равномерно вылить ее на торт. Украсьте шоколадной стружкой, тертым шоколадом или даже красной посыпкой! Эта часть полностью зависит от вас.

(Сборка торта «Красный бархат»)
Для основного торта я разделил этот рецепт торта из красного бархата пополам и использовал 8-дюймовую форму с пружинной формой .Пока торт находится в духовке, приготовьте мусс из красного бархата (инструкция ниже). Когда пирог готов, снимите его со сковороды и дайте ему остыть на решетке для охлаждения. Примерно через 10 минут верните торт на ту же сковороду и полейте его муссом из красного бархата. Это гарантирует, что мусс будет ровным по периметру и не растечется по краям нижнего слоя.

Собрав эти два слоя, поместите его на час в холодильник, чтобы убедиться, что мусс застыл. Перед тем, как достать торт из холодильника, приготовьте взбитые сливки.Количество взбитых сливок зависит от вас, но я предпочитаю использовать от 1 до 1,5 стакана жирных сливок. В любом случае, взбитых сливок не может быть слишком много, верно? Используя электрический миксер (или действительно сильную руку), взбивайте сливки около 5 минут, пока не сформируются жесткие пики, и они не увеличатся в объеме вдвое.

Нажмите на нижнюю часть формы для выпечки, чтобы удалить пирог и подготовить его к глазури. Выдавите глазурь по своему желанию. Если вместо этого вы решите намазывать взбитые сливки, я предлагаю сделать это до того, как вынимать торт из формы для выпечки.

Украсьте любимой начинкой: шоколадной стружкой, красной посыпкой, шоколадной посыпкой, тертым шоколадом и т. Д.!

Ингредиенты (Красный бархатный мусс)
2 унции. сладко-горький шоколад, нарезанный
1 1/8 стакана жирных сливок, разделенных на части
1/2 столовой ложки красного пищевого красителя
1/2 столовой ложки ванили
1/8 стакана сахарного песка *

Инструкции (Красный бархатный мусс)

  1. Растопите шоколад на двойном жаровне или в микроволновой печи.Обязательно следите за этим и не допускайте ожогов! Перемешайте, чтобы не было комочков и получилось гладко.
  2. Снимите с огня, затем добавьте 1/8 жирных сливок и перемешайте, пока они не станут однородными.
  3. Добавьте красный пищевой краситель и ванильный . Дайте ему постоять около 10 минут, чтобы он немного остыл.
  4. Дать остыть взбить оставшуюся чашку сливок и сахара в другой миске до образования жестких пиков.
  5. Добавьте половину шоколадной смеси к крему.После этого добавьте оставшуюся шоколадную смесь.
  6. См. Приведенные выше инструкции о том, как собрать муссовый торт из красного бархата.

Делает один 8-дюймовый слой (достаточно для одного муссового торта из красного бархата)


Примечания и советы для достижения успеха :
* Количество сахара зависит от вас. Если ваши взбитые сливки нужно подсластить, добавьте в соответствии с вашими предпочтениями. Бренд, который я использовал, был сладким сам по себе, поэтому я не стал добавлять сахар.
* Удвойте рецепт, если вы планируете делать небольшие партии (помимо торта), которые нужно разливать в небольшие емкости, чашки или банки (как на фото ниже!)
* Обязательно используйте сковороду Springform, чтобы слои были чистыми по бокам.
БЕЗ СОЖАЛЕНИЙ. Это мой самый любимый торт (пока)! Единственная проблема здесь в том, что его нельзя долго оставлять при комнатной температуре. То есть, если после подачи на стол останутся кусочки. Я знаю, что это не так. * ухмыляется * Но это проблема, когда вы переносите его в другое место или раздаете в подарок. Но здесь есть выход: положить его в каменную банку! Просто разомните оставшийся пирог (обрезки после выравнивания нижнего слоя), уложите его на дно банки, выложите красным бархатным муссом, взбитыми сливками и украсьте.Я также поместил его на небольшие контейнерные чашки, но его уже давно не было, прежде чем я сделал фотографии.

Декадентский шоколадный торт без мусса с красным бархатным муссом

Декадентский шоколадный торт без мусса с красным бархатным муссом - это насыщенный кремовый десерт. Он идеально подходит для всех любителей шоколада, даже для тех, кто не содержит глютен!

Валентина - это шоколад, и это хорошо для большинства людей. Шоколад и цветы. Я другой! КАЖДЫЙ ДЕНЬ - о шоколаде. Шоколадное молоко, шоколадные конфеты, шоколадный торт, блины с шоколадной крошкой, шоколадные мяты; любую еду, в любое время дня, я могу и буду подавать шоколад.


Этот шоколадный торт без муки - мой самый любимый! Он насыщенный, декадентский и сливочный. Свежие взбитые сливки или мусс - мой любимый способ украсить этот роскошный торт. Но поскольку сегодня День святого Валентина, красный бархат казался слишком идеальным. И это!
Это отличный десерт для вечеринки! Ознакомьтесь с некоторыми изящными и простыми способами обслуживания ниже.
Желаем вам чудесного Дня святого Валентина с шоколадом, шоколадом и другим шоколадом!
Наслаждаться! XOXO San

Как приготовить декадентский шоколадный торт без муки с муссом из красного бархата?

Декадентский шоколадный торт без муки

  • Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.Смажьте маслом одну 10-дюймовую круглую форму для выпечки и отложите в сторону.

  • В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль и сахар. Перемешайте до полного растворения и отложите.

  • Растопите сладко-горький шоколад в пароварке или микроволновой печи. Вылейте шоколад в электрический миксер.

  • Порезать масло на кусочки и взбить масло с шоколадом, по одной части за раз. Вмешать горячую сахарную воду. Медленно вбивайте яйца по одному.

  • Вылить тесто в подготовленную форму. Поместите сковороду в глубокую жаровню. Поставьте в разогретую духовку и налейте воду в жаровню до середины формы для выпечки.

  • Выпекать пирог на водяной бане при 150 градусах Цельсия в течение 45 минут. Центр по-прежнему будет выглядеть влажным. Охладите торт на ночь на сковороде. Чтобы развернуть форму, окуните дно формы для выпечки в горячую воду на 10 секунд и переверните на сервировочную тарелку.

  • Если вы планируете подать это на вечеринке, вам подойдет покупка маленьких крошечных порционных чашек! Я купила их на Party America и просто вдавила их в торт, как если бы вы делали это с помощью формочки для печенья, а затем протерла сторону влажной тканью.В завершение нанесите мусс из красного бархата. Я использовал большой наконечник в виде звезды, чтобы он выглядел красиво. Легко и просто обслуживать и убирать!

Ищете еще рецепты ко Дню святого Валентина? Посмотрите этот список с 30 моими любимыми.

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest , чтобы сохранить на потом!

Распечатать рецепт

Декадентский шоколадный торт без муки с муссом из красного бархата

Декадентский шоколадный торт без муки с муссом из красного бархата - это насыщенный кремовый десерт.Он идеально подходит для всех любителей шоколада, даже для тех, кто не содержит глютен!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций: 16

калорий: 517 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

Декадентский шоколадный торт без муки
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 18 унций горько-сладкого шоколада квадратов
  • 1 стакан несоленого масла
  • 6 яиц
Red Velvet Mousse
  • 4 унции полусладкого шоколада для выпечки крупно нарезанного
  • 2 1/4 стакана жирных сливок разделить
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана сахарного песка

Инструкции

Декадентский шоколадный торт без муки
  • Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.Смажьте маслом одну 10-дюймовую круглую форму для выпечки и отложите в сторону.

  • В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль и сахар. Перемешайте до полного растворения и отложите.

  • Растопите сладко-горький шоколад в пароварке или микроволновой печи. Вылейте шоколад в электрический миксер.

  • Разрежьте масло на кусочки и взбейте масло с шоколадом, по одной части за раз. Вмешать горячую сахарную воду. Медленно вбивайте яйца по одному.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите сковороду в глубокую жаровню. Поставьте в разогретую духовку и налейте воду в жаровню до середины формы для выпечки.

  • Выпекайте пирог на водяной бане при 150 градусах Цельсия в течение 45 минут. Центр по-прежнему будет выглядеть влажным. Охладите торт на ночь на сковороде. Чтобы развернуть форму, окуните дно формы для выпечки в горячую воду на 10 секунд и переверните на сервировочную тарелку.

  • Если вы планируете подать это на вечеринке, покупка маленьких крошечных порционных чашек подойдет вам! Я купила их на Party America и просто вдавила их в торт, как если бы вы делали это с помощью формочки для печенья, а затем протерла сторону влажной тканью.В завершение нанесите мусс из красного бархата. Я использовал большой наконечник в виде звезды, чтобы он выглядел красиво. Легко и просто обслуживать и убирать!

Red Velvet Mousse
  • Растопите шоколад в средней миске в микроволновой печи на высокой скорости в течение 1 минуты. Перемешайте, а затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Повторяйте, пока шоколад не станет однородным и не растает.

  • Добавьте 1/4 стакана сливок; размешать до однородной массы. Добавьте пищевой краситель и ваниль. Дать постоять 10 минут, чтобы немного остыть.

  • Взбить 2 стакана сливок и сахарного песка в большой миске электрическим миксером на средней скорости до образования жестких пиков. Осторожно добавьте 1/2 шоколадной смеси, пока она не станет однородной, затем добавьте оставшийся шоколад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Выложите ложкой на торт перед подачей на стол или используйте кондитерский мешок, чтобы нарезать ломтики.

Notes

Пирог без муки адаптировано с Allrecipes.com
Мусс адаптировано из McCormicks

Питание

Калорий: 517 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 5 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 272 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 955 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2,8 мг

Kids Review: Было сказано несколько слов! Что означало для меня немного покоя и десерт для них. Множество объятий и поцелуев, которые идеально подошли к празднику.

Сохранить

Возможно, вам понравится:

Мелочь из красного бархата | Любимое печенье Джен

Когда я собирал их сегодня утром, фруктарианец зашел на кухню, чтобы посмотреть, чем я занимаюсь. Когда он оглянулся, понял, что я придумываю какую-то ерунду, его глаза увеличились вдвое, и он начал пускать слюни.

Это было похоже на просмотр мультипликационного персонажа.

Он сделал пару фотографий на свой телефон, которые он отправил своему лучшему другу, и размышлял о том, как он может заставить завидовать всех своих друзей в Facebook. Затем у него был момент страха. «Я, , до могу съесть это, правда, мама?»

И вот мое открытие. Каждая мама может узнать такое отверстие. «Да, конечно, можно. Как только ты сделаешь свою работу по дому ».

СТРЕЛА. Так же и в семейной комнате убирали.Это было блестяще.

Красный бархат в наши дни в моде. Вы можете буквально найти любую десертную еду, продукты для завтрака или закуски в красном бархатном разнообразии. Я сам, помимо прочего, готовил печенье, пирожные и соусы. А у моей подруги Деборы есть целая кулинарная книга, посвященная рецептам красного бархата.

И на то есть веские причины. Вы не ошибетесь с красным бархатом. Думайте о нем как о легком шоколадном вкусе и великолепном темно-красном цвете.

Я люблю сочетать красный бархат со сливочным сыром, потому что, ну, сливочный сыр - это рай. И нельзя приготовить красный бархатный торт и не покрыть его глазурью из сливочного сыра.

Если только ты не хочешь попасть в тюрьму. Совершенно уверен, что это уголовное преступление.

Еще люблю красный бархат с шоколадом. Но давайте посмотрим правде в глаза, я люблю все с шоколадом.

Я, вероятно, должен вам сказать, что хотя начинок в рецепте ниже хватит примерно на 4 порции среднего размера, торта хватит примерно на 4 раза больше. Так что, если вы хотите приготовить это для толпы, удвойте, утроите, даже учетверите слои начинки, но просто сделайте один торт.

И оставь мне хоть одну порцию.

Красный бархат мелочь

Кусочки торта из красного бархата с шоколадным муссом и взбитыми сливками из сливочного сыра.

Порций: 4 порции +

Автор: Jen @ Jen's Favorite Cookies

  • 1 приготовленный красный бархатный торт, размороженный (* см. Примечания)
  • 2 стакана разделенных взбитых сливок
  • 1/2 стакана шоколадной стружки
  • 8 унций размягченного сливочного сыра
  • 1/4 стакана сахара
Для слоя торта:
  • Приготовьте торт в соответствии с инструкциями на упаковке.Проще всего запекать на сковороде 9х13, но можно и на сковороде любого размера. Как только пирог остынет, нарежьте его небольшими квадратиками.

Для шоколадного мусса:
  • Поместите сливки в большую миску и взбивайте до образования жестких пиков. Взбитые сливки разделить пополам, половину переложить в отдельную посуду.

  • Положите шоколадную стружку в форму, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока не расплавится.

  • Добавьте растопленный шоколад к взбитым сливкам.Используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить шоколад. Перемешивайте, пока он не смешается. (Если есть полосы, ничего страшного.) Дайте смеси остыть, пока вы не будете готовы ее использовать.

Для приготовления мелочи:
  • Это может быть сделано в большой мелкой посуде или в отдельных чашках. Выложите слои торта, шоколадного мусса и взбитого сливочного сыра и повторите слои.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *