Красивые плюшки из дрожжевого теста фото пошагово: Плюшки с корицей и сахаром

• Специи — По умолчанию я использую All Spice, но я также использую Mixed Spice, и никто никогда не узнает разницы.Добавка: 1 чайная ложка корицы, по 1/2 чайной ложки каждой гвоздики и мускатного ореха
• Султанас: В некоторых рецептах говорится, что султан следует добавлять после того, как тесто будет замешано или поднято. Если вы сделаете это, вам будет очень сложно равномерно распределить их по тесту. Если добавить их перед замешиванием, некоторые из них получатся раздавленными. Но в конечном результате это не заметно.
• Апельсин — используйте 2 апельсина, если вы хотите более выраженный апельсиновый вкус, или замените 1/2 стакана засахаренной цедры цитрусовых.

Пищевая ценность:

Порция: 83 г Калорий: 222 ккал. (11%)

Ключевые слова: рецепт горячего кросса

Первоначально опубликовано в марте 2017 г., обновлено в апреле 2020 г. с новым видео и новыми этапами процесса.

самых популярных рецептов хлеба!

Жизнь бульдозера

Не волнуйтесь! Это пасхальное яйцо, подходящее для собак !!

Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба — самый деликатный, самый пушистый домашний белый хлеб! На вкус намного лучше, чем в магазине, и его тоже легко приготовить.

Нет ничего лучше домашнего хлеба! Если вы любите домашний хлеб, вам также понравятся наши рецепты французского хлеба, хлеба с корицей и бананового хлеба.

Easy Bread Recipe — любимец всей семьей!

Должен признаться, я вроде как хлебный наркоман. Я люблю любой хлеб, от нежного слоеного печенья до французского хлеба и мягких мягких булочек. Однако мой самый любимый вид хлеба — это белый пушистый домашний хлеб.

Несколько лет назад я научился печь идеальный хлеб, и это полностью изменило мою жизнь! В наши дни я готовлю большую часть семейного хлеба, и мне нравится, что он не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и очень прост и заставляет меня чувствовать себя полноценным.Если вы немного заранее планируете время нарастания, это действительно не так уж и много, и оно того стоит.

Должен признаться, я был в ужасе, когда впервые попробовал испечь хлеб много лет назад. У меня было несколько неудач подряд, и я был уверен, что никогда не справлюсь даже с простой буханкой. Но не бойтесь! Я здесь, чтобы поделиться с вами своими лучшими советами по приготовлению хлеба и показать, что это легкий рецепт хлеба.

Это действительно простой процесс, как только вы его почувствуете, и в кратчайшие сроки вы тоже станете экспертом в выпечке хлеба!

Как приготовить домашний хлеб

Мой первый совет: начните с хороших дрожжей! Если ваши дрожжи старые или мертвые, ваш хлеб никуда не денется.Я все время храню дрожжи в холодильнике, и это помогает сохранять их свежими. Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара. Если через десять минут он не станет пузырящимся и пенистым, откажитесь от него и начните снова со свежими дрожжами.

Когда дрожжи станут пузырящимися, вы добавите еще несколько основных ингредиентов, чтобы сформировать тесто. Со временем я обнаружила, что мои любимые рецепты хлеба — это те, которые содержат самые простые ингредиенты!

Главное на этом этапе — не добавлять слишком много муки.Это определенно помогает добавлять муку понемногу. Мне нравится сначала добавлять чуть больше половины муки, а затем добавлять оставшуюся муку по ½ стакана за раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Добавить больше муки легко, но исправить это практически невозможно, если вы добавили слишком много муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким и слегка липким на ощупь, но не слишком липким и которое можно легко скатать в шар.

Продолжение…

Дайте тесту подняться в течение часа, а затем разделите его на два шарика одинакового размера.Я невротик, поэтому всегда использую кухонные весы, чтобы убедиться, что они одного размера, но вы определенно можете просто взглянуть на это!

Раскатайте каждый шарик теста в длинный прямоугольник шириной около восьми дюймов, затем скатайте его в цилиндр, начиная с короткого края. Я обнаружил, что такое раскатывание теста действительно помогает улучшить текстуру и форму готового хлеба.

Поместите хлеб стороной со швом вниз в две формы для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться примерно на час.

Тесто готово к выпеканию, когда оно вздувается над стенкой формы примерно на ½ — 1 дюйм.

Как долго печь хлеб?

Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании. Я люблю смазывать хлеб после выпечки небольшим количеством топленого масла, но это совершенно необязательно. Мне нравится, что это помогает немного смягчить верхнюю корочку, а еще немного масла — это всегда хорошо, верно?

Дать хлебу остыть перед тем, как нарезать ломтики, легче получить гладкие, однородные ломтики (хотя я часто настолько голоден до теплого хлеба, что все равно ем его горячим).

Как хранить и замораживать домашний хлеб

Как МАГАЗИН домашнего хлеба? Дайте хлебу полностью остыть и поместите в пакет Ziploc или заверните в фольгу. Домашний хлеб должен храниться от 2 до 3 дней при комнатной температуре.

Как ЗАМОРОЗИТЬ домашний хлеб ? Если хотите приберечь хлеб на потом, он прекрасно застывает! Мне нравится полностью нарезать буханку, положить ее в полиэтиленовый пакет для хлеба и заморозить, как только она полностью остынет.

Для THAW это, просто поставьте буханку в холодильник на несколько часов. Мне нравится, что я могу вытащить несколько ломтиков, если это необходимо для тостов, или вытащить полную буханку на вечер супа, или когда я готовлю бутерброды на школьный обед.

ХЛЕБ FAQ?

Можно ли использовать универсальную муку? Да! Мы предпочитаем использовать хлебную муку, если она у нас есть, но универсальность тоже работает.

Как сделать панировочные сухари из домашнего хлеба? Дайте 1 буханке хлеба высохнуть и стать более твердой.Затем используйте кухонный комбайн, чтобы равномерно перемешать крошки — не переусердствуйте. Растопите ½ стакана сливочного масла в большой сковороде и добавьте крошки вместе с небольшим количеством соли и перца — перемешайте до однородного покрытия. Продолжайте помешивать, пока крошка не станет похожей на песок. Дайте остыть и храните в пакетах Ziploc с застежкой-молнией до 6 месяцев!

Как приготовить гренки? Ознакомьтесь с нашим рецептом гренок для салата «Цезарь»!

Этот рецепт белого хлеба такой мягкий, нежный и ароматный. Это все, каким должен быть белый хлеб! Мой любимый способ есть его в тепле из духовки, задушенный свежим медовым маслом.Ням! Даже если вы новичок в приготовлении хлеба, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дайте настояться 2 часа

Общее время 45 минут

Порции 20 ломтиков

Калорийность 159 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
• 2 1/4 стакана теплой воды
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки масла
• 5 1/2 — 6 1 / 2 стакана хлебной муки
• сливочного масла для начинки (по желанию)

• В большой миске или чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара.Когда дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, добавьте сахар, соль, масло и 4 стакана муки и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Тесто должно слегка прилипать к пальцу при прикосновении, но не быть слишком липким. Месить 5-7 минут до однородности, затем скатать в шар.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните один раз, чтобы покрыть верх маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока не увеличится вдвое.

• Когда тесто поднимется, аккуратно сдавите его и разделите пополам. Скатайте каждую половину теста в длинный прямоугольник шириной около 8 дюймов. Раскатайте тесто, начиная с короткого края, чтобы сформировать цилиндр шириной примерно 8 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Поместите тесто швом вниз в слегка смазанные жиром формы для хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока тесто не станет на ½ — 1 дюйм выше верхней части формы.

• Разогрейте духовку до 375. Выпекайте 30-35 минут, иначе хлеб станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым при постукивании. При желании смазать растопленным сливочным маслом. Уберите на решетку и остудите перед тем, как нарезать ломтиками. ДЕЛАЕТ 2 ЖАБЫ.

За более вкусными рецептами от Алисии отправляйтесь в «Бейкер наверху».

Булочки Убе (с пошаговыми фото)

Булочки убэ — восхитительное варенье из убэ, обернутое мягким пышным хлебом и поданное с поджаренным кокосом.Этот филиппинский хлеб убэ идеально подходит для особых случаев, но его так легко приготовить, что вам захочется готовить его постоянно на завтрак или мериенду (закуску).

(Любите ube? Этот рецепт торта ube очень популярен и не зря — мягкие коржи ube, покрытые самым восхитительным швейцарским сливочным кремом ube безе. Попробуйте!)

Если вы здесь новенький: добро пожаловать! Надеюсь, вам понравится изучать рецепты.

Если вы читаете OG TUB: добро пожаловать обратно! Вы, должно быть, устали от того, что я признаюсь в любви к убэ или пурпурному ямсу, лол.

Ube — одна из моих любимых вещей в мире, потому что она очень вкусная.

Попробуйте мой рецепт домашнего мороженого убэ , и вы будете очарованы. Вам даже не понадобится автомат для мороженого. Просто жирные сливки, сгущенка, экстракт убэ. Вот и все!

Этот хлеб убэ — один из первых рецептов убэ, которые я разместил здесь в TUB много лет назад, поэтому я подумал, что пришло время немного поработать. И как многие из вас просили: я включил пошаговые фотографии.

Подобно тому, как я делаю Ensaymada и pandesal , я упростил процесс до небольших управляемых частей.Вы не поверите, насколько легко приготовить хлеб убе, который хотелось бы делать постоянно.

Как приготовить хлеб убэ

Ключ к приготовлению лучшего хлеба убэ — это mis en place . Подготовьте все, подготовьте ингредиенты, инструменты и приступайте к выпечке!

ФАЗА 1: Активируйте дрожжи

В мерной чашке перемешайте теплую воду (около 110F), активные сухие дрожжи и сахарный песок до полного растворения. Отложите и дайте постоять, пока не начнет пузыриться (около 10 минут).

ФАЗА 2: Теплое молоко

Пока вы ждете активации дрожжей, вы можете работать с молоком.

В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте молоко, пока не появятся пузырьки по краям (около 180F). Снимите с огня и перемешивайте сахар, соль и масло, пока масло полностью не растает. Отложите и дайте остыть, пока не станет чуть теплее.

ЭТАП 3: Приготовить тесто

В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь, яйца и 1 1/2 стакана муки. Перемешайте до однородности. Продолжайте добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана за один раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Как только тесто начнет тянуться и склеиваться в шарик, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния (8-10 минут). Если сомневаетесь, замесите еще немного, но будьте осторожны, чтобы не перемолоть тесто.

Смажьте большую миску маслом канолы. Поместите тесто в миску и переверните, чтобы все тесто покрылось слоем. Накройте влажной тканью и дайте подняться в сухом теплом месте (около 90F), пока он не увеличится в размере вдвое (около 1 часа).

Во время ожидания я обычно начинаю убирать (и, может быть, захожу в Instagram или смотрю видео на YouTube, смеется).

ЭТАП 4: Соберите булочки убэ и выпекайте

В средней миске смешайте топленое масло, коричневый сахар и тертый кокос без сахара. Переложите в смазанную маслом стеклянную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и равномерно распределите по дну.

Когда тесто будет готово, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте (примерно) в прямоугольник размером 12 × 14 дюймов. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, затем намажьте джем убэ, оставив полдюймовой границы вокруг.

Плотно раскатайте тесто (длинной стороной вверх) и защипните швы для герметизации.Смажьте растопленным маслом. Разрежьте булочку на 12 равных частей и выложите разрезанной стороной вниз на форму для запекания.

Разложите их равномерно, чтобы тесто поднялось. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

Когда булочки почти готовы, разогрейте духовку до 375F и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета. Дайте булочкам немного остыть в форме для запекания.

Наслаждайтесь любимым кофе, чаем или цоколате .

Ингредиенты для булочек убэ

Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт убэ, вам понадобится:

Инструменты, необходимые для выпечки филиппинского хлеба убэ рецепт

Можно, но я не использую крючок своего настольного миксера при приготовлении хлеба убэ.Я предпочитаю все перемешивать вручную деревянной ложкой.

Мне легче приготовить этот рецепт хлеба убэ:

Часто задаваемые вопросы по приготовлению лучшего хлеба убэ

Где я могу оставить тесто подниматься?

Чтобы получить самый пушистый хлеб убэ, дайте тесту подняться в теплом и сухом месте. Я использую для этого свою духовку.

Я предварительно разогреваю его до 100F, а затем выключаю, когда собираюсь замесить тесто. Таким образом, когда я кладу тесто, температура упала бы до 90F.

Вы также можете использовать функцию поддержания тепла в духовке, если она у вас есть.

Для второго подъема я обычно просто оставляю тесто на прилавке, накрытым влажным кухонным полотенцем.

Можно ли использовать противень или форму для выпечки другого размера?

Да, вы можете использовать любую выпечку, форму для хлеба или блюдо, которое у вас есть.

Форма для выпечки, которую вы видите на фотографиях, имеет размер 9 × 13 дюймов. Я также испекла их на блюде размером 8 × 11 дюймов. Некоторые читатели рассказали мне, что использовали круглые формы для выпечки, и это тоже сработало.

Просто помните, что:

• Размер используемой формы определяет, сколько булочек вы можете приготовить. Для сковороды 9 × 13 дюймов выход составляет 12 довольно больших рулонов. Для 8 × 11 это 6 гигантских рулонов. Конечно, размер также зависит от того, насколько толстым или тонким вы нарезаете тесто.
• Размер ваших булочек влияет на время выпечки. Если вы меняете рецепт, отметьте половину отметки, чтобы оценить, сколько еще минут нужно вашему хлебу для выпекания.
• Я всегда использую стеклянную форму для запекания; если вы используете металлический противень, понизьте температуру до 350F и снова следите за временем выпечки.

Как мне упростить работу с убе халая?

Чтобы варенье ube было более равномерным, я оставляю его на прилавке примерно на час, прежде чем собираюсь использовать. Если он все еще слишком жесткий, я готовлю его в микроволновой печи с шагом 10 секунд, чтобы он стал еще мягче.

Как обеспечить одинаковый размер рулонов?

В отличие от энсаймады и пандесала, где я могу взвесить каждый кусок, чтобы убедиться, что все они получились одинакового размера, для булочек убэ я измеряю раскатанное тесто с помощью линейки.

Сначала я обрезаю края, измеряю, делю это число на 12 (или на то, сколько рулонов вы хотите получить) и стараюсь изо всех сил вырезать каждый кусок такого размера.

Увы, я никогда не бываю на 100% точным — я всегда получаю одну или две части, которые меньше или больше других, но достаточно близко.

Как подавать хлеб убэ

У вас есть 2 варианта.

(1) Если вы подаете это компании, вы можете перевернуть всю форму для выпечки в сервировочное блюдо и подавать хлеб как пирог.

(2) Нам нравится черпать хлеб из блюда и подавать на стол. Только не забудьте взять немного этого восхитительного жареного кокоса.

Хранение хлеба убэ

Из-за варенья мы предпочитаем хранить хлеб убэ в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Он должен храниться до 5 дней.

Хлеб убэ лучше всего есть в теплом виде, поэтому перед подачей на стол мы просто готовим его в микроволновой печи на 15-20 секунд.

Надеюсь, вам понравится это восхитительное угощение. Сделайте это на Рождество, Noche Buena, День Благодарения или завтра!

Он мягкий и пушистый, наполнен ароматом убэ и имеет довольно пурпурные завитки.Как ты можешь сказать этому нет?

Булочки Убе (с пошаговыми фото)

Булочки убэ — восхитительное варенье из убэ в мягком пышном хлебе, подается с поджаренным кокосом. Легкий рецепт филиппинского хлеба с пошаговыми фото.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс Завтрак, закуска

Кухня Филиппинская

Порций 12 штук

Калорий 417 ккал

1. Форма для выпечки, которую вы видите на фотографиях, имеет размер 9 × 13 дюймов.Я также испекла их в форме размером 8 × 11 дюймов. Размер используемой сковороды определяет, сколько рулетов вы сможете приготовить. Для 8 × 11 я сделал 6 гигантских рулонов.
2. Чтобы варенье ube было более равномерным, я оставляю его на прилавке примерно на час, прежде чем собираюсь использовать. Если он все еще слишком твердый, я готовлю его в микроволновой печи в течение 10 секунд или около того, чтобы он стал еще мягче.
3. Полные пошаговые фотографии и другие советы по выпечке см. В публикации.

калорий: 417 ккал Углеводы: 58 г Белки: 6 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 32 мг Натрий: 210 мг Калий: 407 мг Волокна: 4 г Сахар: 15 г Витамин A: 420 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций: 2 37 мг Ирония 3: 9000

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Снова в школу, Рождество, Легко, Праздничная выпечка, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы готовили булочки убэ? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Ищете другие рецепты убе? Понял тебя.

Ube waffles — ваши любимые вафли из пахты, наполненные чудесным ароматом убэ. Хрустящий снаружи, мягкий внутри, это отличное начало дня.

Шифоновый торт Ube легкий, воздушный и тает во рту.Благодаря яркому фиолетовому цвету и восхитительному аромату убе он идеально подходит для особых случаев. Легко приготовить, он отлично подходит и в качестве торта на каждый день!

Чизкейк Ube — это все, что вы когда-либо хотели в десерте ube. Роскошная начинка для чизкейка ube на хрустящей корочке кокосового печенья, покрытая сливочно-кокосовыми взбитыми сливками.

Морщинки Ube мягкие, пушистые, с ароматом ube, который вы любите. Они похожи на тортики мини убэ и идеально подходят для праздников!

Косичка с сахаром из дрожжевого теста.Булочка косичка: рецепт с фото

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст. сахар от общего количества сахара, 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Должна образоваться шапка.

Растопите масло и дайте остыть.
Просейте муку в миску (не добавляйте сразу всю муку), добавьте оставшийся сахар, яйцо, соль, масло, дрожжевую смесь и замесите гладкое нелипкое тесто. Оставляем примерно на 1 час в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.

Приготовление начинки.Ягоды, если свежие, просто хорошо промыть, если замороженные, то немного разморозить. Ставлю в микроканал на пару минут. В блендере измельчите ягоды с 1 ст. л. Сахара. Откладываем примерно 3 ст. л. ягоды в кружку, всыпать пудинг и хорошо перемешать. Остальные ягоды подогреть в кастрюле, по мере того, как они закипят, добавить ягоды с пудингом и варить на среднем огне 1 минуту.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, раскатайте в квадрат толщиной около 5 мм.Нарезать прямоугольниками. У меня всегда получается 10 прямоугольников. На каждую выложить начинку, оставив края свободными. Свернуть в трубочку, место соединения можно немного заделать. Обрезаем получившуюся трубку, но не полностью. И превращаем его в косичку. Думаю, на фото весь процесс понятен.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка нагревается, выкладываем наши косички на противень с бумагой для выпечки. Желток взбить с молоком.Смажьте каждую косу. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Готовые косички остудите на решетке.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 160 минут

Свежая выпечка, наверное, никого не оставит равнодушным. Умеренно сладкое, воздушное тесто, тающее во рту. Удивите своих близких вкусным блюдом … Накормите его к праздничному столу и будьте уверены, что все будут счастливы.

Булочки масляные «Косички» — рецепт с фото.

Для варки нам понадобится:

— мука 3 ст. + 3 ст. L .;
— сахар 100 г + 1 ст.
— 250 мл молока;
— 2 яйца;
— 100 г сливочного масла;
-15 г дрожжей;
— курага;
— чернослив.

Как приготовить по фото пошагово

Начнем с приготовления теста для будущего теста. Молоко необходимо нагреть до 40 градусов и перелить в таз.Добавьте к нему дрожжи, 1 ст. сахар и 3 ст. мука. Все перемешать, накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.

Пока тесто подходит, курагу и чернослив необходимо тщательно вымыть и замочить в воде.

Растопить в отдельной посуде масло … Остудить, не должно быть горячим. Добавьте к нему сахар, все перемешайте. Затем добавить яйца и снова взбить.

Тем временем тесто поднялось, увеличилось в размерах, стало пышным.

Переложите тесто в миску со взбитой смесью масла, сахара и яиц. Перемешать и всыпать просеянную муку. Муку лучше добавлять постепенно, по стакану за раз, так будет легче замесить тесто.

В тот момент, когда венчиком уже нельзя работать, выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпаем мукой, месим так, чтобы оно не прилипало к рукам, можно руки смазать растительным маслом … Тесто должно быть мягким. Сформировав шар, перекладываем его чашу и ставим в теплое место.

Пока тесто достигает, разрежьте курагу и чернослив.

Примерно через 1,5 часа тесто, которое должно увеличиться в размерах в 2 — 3 раза, выкладывается на присыпанной мукой рабочей поверхности, замешивается и разделяется на две части. Сначала берем одну деталь и скалкой скатываем ее в пласт.

Теперь, собственно, приступаем к приготовлению булочек «Косички». На раскатанном тесте с двух сторон ножом делаем такие надрезы.

Положить чернослив в середину, посыпать сахаром и начать плести косичку, складывая дольки с двух сторон друг на друга в порядке приоритета.

Проделываем те же манипуляции с оставшимся тестом, только начинкой, на этот раз будет курага.

Положите две косички на противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

По истечении времени достаем косички из духовки. Чтобы тесто получилось блестящим, смажьте его взбитым яйцом и снова поставьте в духовку на 5 минут.

Булочки «косички» с начинкой готовы! Подавайте их к столу и приятного аппетита!
Мы также рекомендуем попробовать

Увидев, что статья о том, как делать красивые булочки разной формы, заинтересовала вас, дорогие коллеги-хозяйки, и быстро стала популярной, я подготовил продолжение специально для вас!

Посмотрела необычные идеи, сама что-то придумала, вспомнила, замесила наваристое дрожжевое тесто — и давайте пофантазировать! Получилось даже красивее, чем в первой части.Лепим вместе!

А недавно вышла 4-я часть «Как красиво сделать булочки» — 12 видов украшения булочки!

Как приготовить булочку с гребешком

Вы видели такие красивые гребешки в хлебе? Дети их любят! А сделать красоту домик очень просто.

Раскатываем тесто колбасное …

и по одному краю на равном расстоянии ножом делаем выемку.

Немного загните края колбасы — получится симпатичный гребешок!

Как сделать булочку Санни

Так же, как гребешок — только колбаску делаем более плоской, а лучики — тоньше, так будет красивее.

А раскладывая на противне, мы не просто загибаем края вниз, а склеиваем их вместе, чтобы получился круг.

Получается солнышко румяное!

Как сделать косичку из теста

Я уверен, что все девушки умеют плести косички. Плетем из теста так же, как обычную косичку — скатываем три тонкие колбаски, склеиваем их верхние края вместе и плетем!

Если смазать косичку взбитым яйцом и посыпать сахаром, она получится еще красивее и вкуснее, неотличимой от магазинного рулета.Что тут не отличить — лучше!

Как сделать булочки, локоны, улитки

Я люблю печь милые локоны. Делаются они просто: нужно раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

Затем посыпать маком, или сахаром с корицей, или изюмом, или ягодами — и свернуть в рулет!

Нарежьте этот рулет ломтиками толщиной 1,5 — 2 см.

Так получатся довольно фигурные булочки.

Как сделать булочку-сердечко

А из булочки можно сложнее сформировать красивую булочку, например булочку в виде сердечка.

Снова раскатываем прямоугольный корж.

Закатываем рулон.

Рулон обрезаем продольно с одного конца, не полностью, а примерно на 2/3 длины.

Заворачиваем свободные концы вниз и склеиваем — плотно, чтобы булочка не раскрутилась при выпечке.

Влейте дрожжи в большую миску, добавьте 1 яйцо, ½ стакана газированной воды, 3-4 ст. масло растительное и 3-4 ст. Сахара. Все хорошо перемешать. Теперь всыпаем муку — у меня ушло 14 столовых ложек. мука. В процессе замешивания теста постоянно смазывала руки растительным маслом, замешивала тесто прямо в миске. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 45 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

Выложите тесто на поверхность, смазанную растительным маслом. Снова смазываем руки маслом и начинаем плести косы. Оторвите от теста три одинаковых маленьких кусочка. Скатываем каждый кусок в жгут. Соединяем 3 косички и плетем косичку. Вы можете заплести короткие косы или длинные, толстые или тонкие косы, как вам нравится. И если пучки будут не совсем одинаковой толщины, это не страшно, будет практически незаметно. Я сплела длинную косу и разрезала на 3 части, концы кос не защипывала, и при резке ножом щепотки хватило.

Выкладываем косы на застеленный пергаментом противень для запекания, смазываем взбитым яйцом и даем постоять еще 20-30 минут. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Пошаговые рецепты изготовления булочек с тесьмой: классические с сахаром как в школе, быстрые булочки с творогом без дрожжей, с маком, из кисломолочного теста, с ягодной начинкой

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

15 гр.

Углеводы

329 ккал.

Вариант 1: Рецепт классических булочек с косой

Пожалуй, каждый хотя бы раз в жизни пробовал булочки с косичками. Их часто предлагают в столовых учебных заведений, местах общепита … Их можно приготовить разными способами, посыпав сахаром, маком с начинкой. Тесто тоже готовится по-разному. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим несколько вариантов изготовления булочек из косы, самые удачные и проверенные.Начнем с классических с сахаром, как в школе.

Состав :

• двадцать пять граммов свежих дрожжей;
• сто мл воды;
• две столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• яйцо;
• две стопки пшеничной муки;
• сто грамм растопленного масла слив.

Пошаговый рецепт булочки с косой

Берем свежие дрожжи и читаем, что написано на упаковке.Развести в указанном количестве воды или молока.

Добавьте сахарный песок, яйцо, соль и топленое масло. Добавить половину муки и энергичными движениями размешать до однородной массы. Заранее просейте муку.

Просейте оставшуюся муку, добавьте к общей массе, замесив податливое тесто. Учтите, что муки может потребоваться немного больше.

Месите руками еще десять минут.

Чтобы слепить булочки «косички», разделите тесто на три равные части. Еще по три, ориентируйтесь на объем теста.

Сформируйте жгутики и оплетите из теста тесьму.

Разложите их на противне, выстланном пергаментом или смазанным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на сорок минут.

Итак, булочки косички поднялись, смажьте их куриным желтком, взбитым с водой, и посыпьте сахаром.

Выпекаем двадцать минут при 200 С.

Затем готовую выпечку выложить на решетку или корзину, накрыть полотенцем и остудить. Подавать к чаю.

Вариант 2: Рецепт быстрых творожных булочек без дрожжей

Воздушные и мягкие творожные косы не оставят вас равнодушными.Обойдемся без дрожжей, приготовим обычное тесто … Потратим совсем немного времени, и выпечка получится просто восхитительной.

Состав :

• четверть кг муки;
• пакетик разрыхлителя;
• сто грамм сахара;
• одна ст.ложка ванильного сахара;
• сто пятьдесят граммов творога;
• яйцо;
• сто мл молока;
• одна столовая ложка молока дополнительно;
• пятьдесят граммов топленого масла.

Как быстро сделать булочки с косичками

Просейте пшеничную муку высшего сорта, перемешайте с разрыхлителем и ванилью.

Измельчить яичный белок с сахарным песком. Добавить творог, теплое молоко и масло. Перемешайте до однородной массы.

Посыпать мукой небольшими порциями, замесить тесто до однородного состояния.

Разделите на шесть равных порций, каждую еще на три. Посыпать рабочую поверхность мукой, из каждой порции раскатать полоски и заплести три кусочка в косичку.

Застелить противень пергаментом или смазать маслом. Расправляем косички на расстоянии друг от друга.

Смешайте куриный желток с одной столовой ложкой молока и смажьте все булочки с косичками.

Можно дополнительно посыпать сахарным песком или кунжутом.

Разогрейте духовку до 200 C и выпекайте на среднем уровне двадцать минут. За это время косички поднимутся, запекутся и красиво подрумянятся.

Подавать горячим или охлажденным.

Вариант 3: Булочка косичка с маком

Косички с маком тоже считаются классикой домашней и промышленной выпечки. Простой, проверенный и вкусный рецепт домашней выпечки … Сформируем косичку оригинальным способом.

Состав :

• пятьсот грамм муки;
• яйцо;
• пять граммов соли;
• стакан сахара;
• стакан мака;
• две столовые ложки оливкового масла;
• желток яичный;
• стакан воды;
• мешок сухих дрожжей.

Пошаговый рецепт

Берем полкилограммовой пшеничной муки, просеиваем прямо в большую миску для замеса теста. Добавьте пакетик сухих дрожжей, вбейте куриное яйцо, влейте две столовые ложки оливкового масла, всыпьте столовую ложку сахара и всыпьте щепотку соли.

Начинаем замешивать тесто, добавляя тёплую воду. В зависимости от качества муки вам может потребоваться немного больше воды.

Главное, не делать тесто слишком сухим — это уже не исправить.А вот тонкое тесто всегда можно дополнить водой.

Когда тесто станет гладким, сформируйте шар, переложите в миску и накройте пищевой пленкой.

Выходим на двадцать минут.

Итак, клейковина размякла, берем тесто, хорошо месим минут семь. Вы сразу заметите, что он стал более податливым.

Снова формируем из теста булочку, отправляем обратно в миску, накрываем фольгой и кладем в туловище на полтора часа.

За это время тесто заметно поднимется, оно готово к работе.

Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать булочку в тонкий прямоугольный пласт.

Стакан сахара смешать со стаканом мака и полностью посыпать весь слой.

Все тесто скатать в рулет, выложить на стол швом вниз. Берем кухонные ножницы или нож, делаем надрезы по всей длине рулета. Делаем ширину на один сантиметр, до конца не обрезаем.

Берем надрезанные части и раскладываем их поочередно в разные стороны, вправо и влево. Получается красивая и плотная косичка.

Осторожно переложите косичку на противень, застеленный пергаментом.

Куриное яйцо разбиваем, отделяем желток. Смешиваем его с парой столовых ложек воды и смазываем нашу маковую косичку.

После того, как булочка постояла на противне примерно двадцать минут, выпекайте его при 200 C в течение сорока пяти минут.

Готовую косичку охладить маком и подавать к чаю. Его даже не нужно резать, а руками оторвите осколки.

Вариант 4: Булочки косички из теста на ряженке

Приготовим пышное дрожжевое тесто, но не обычное, а на ряженке. Булочки с косичками получатся пышными, румяными, нежными и очень вкусными.

Состав :

• пятьсот грамм муки;
• три ложки сахарной ложки;
• четверть чайной ложки крупной соли;
• пакетик ванильного сахара;
• одна столовая ложка сухих дрожжей;
• двести мл ряженки;
• пятьдесят мл молока;
• пятьдесят граммов сливочного масла;
• два куриных яйца в тесто;
• одно яйцо для смазывания;
• коричневый сахар для присыпки.

Как приготовить

Берем теплое молоко, разводим в нем дрожжи вместе с парой ложек сахара для лучшей активации. Хорошо перемешайте и дайте настояться пятнадцать минут.

За это время на тесте появится пенопласт.

Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане. Яйца взбить с солью и сахаром, не забудьте сразу добавить ваниль.

Влейте немного остывшее топленое масло, чтобы яйца не свернулись.Вводим ряженку комнатной температуры и тесто.

Все перемешать до однородной массы.

Муку просеять и всыпать небольшими порциями, замешивая тесто венчиком. Когда оно затвердеет, переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите руками до мягкости и эластичности. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, готово.

Складываем в таз, накрываем влажным полотенцем и оставляем в тепле на полтора часа.

У нас получилось пышное и податливое тесто.Разделить тесто на равные части, раскатать из них жгутики. Формируем из них косички.

Очень красиво получается, правда?

Застелить противень бумагой для выпечки, разложить косички булочками. Яйцо взболтать и смазать все кусочки. Посыпать коричневым сахаром.

Оставляем на противне не на двадцать минут.

Разогрейте духовку до 180 C и запекайте двадцать пять минут. Этого достаточно, чтобы булочки подрумянились, поднялись и сохранили нежность.

Переложите их в корзину, накройте полотенцем и остудите. Потом угостите своих родственников.

Вариант 5: Булочки косички с ягодной начинкой

Для начинки подойдут любые ягоды, свежие или замороженные, на Ваш вкус. Также можно использовать смесь лесных ягод … И приготовить дрожжевое тесто. У нас будет десять красивых пучков косичек.

Состав :

• двести шестьдесят граммов пшеничной муки;
• одно яйцо;
• сто тридцать мл теплого молока;
• три столовые ложки сахара;
• стол лож слива масла;
• щепотка соли;
• двадцать граммов свежих дрожжей или семь сухих.

Заполнение :

• двести граммов ягод;
• одна столовая ложка сахара;
• двадцать грамм крахмала.

Для смазки:

• один куриный желток;
• три столовые ложки молока.

Пошаговый рецепт

Развести дрожжи в теплом молоке вместе с двумя столовыми ложками сахара и двумя столовыми ложками муки.

Накрыть крышкой и оставить на десять минут до образования пенистого колпачка.

Растопить и остудить масло. Просейте муку и добавьте в масло оставшийся сахарный песок, яйцо, соль и дрожжевое тесто. Добавьте немного муки, замешивая тесто венчиком.

Когда он станет однородным, оставляем на час в теплом месте, накрытом пищевой пленкой.

Свежие ягоды хорошо промыть, замороженные — разморозить.

Смешать ягоды с сахаром в блендере. Положите в кружку три столовые ложки, всыпьте крахмал и перемешайте.

Остальное перелить в кастрюлю и довести до кипения.Затем вводим ягоды с крахмалом и тушим минуту.

Промыть рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Скатать в тонкий квадрат и нарезать прямоугольниками, нам понадобится десять штук.

В каждую кладем ягодную начинку и намазываем ее. Закатать и заглушить края. Трубку частично разрезать и скатать полоски в косичку.

Разложите косы на противне, выстланном пергаментом. Желток и молоко взбить, все кусочки смазать.

Разогрейте духовку до 180 C и запекайте двадцать минут.

Остудить на решетке и подавать.

Crazy Easy 4 Ingredient Artisan Bread

В сегодняшнем посте: Вы не поверите, как легко приготовить этот красивый домашний хлеб ручной работы! Всего 4 ингредиента и около 5 минут практического использования для великолепного хлеба, который выглядит так, как будто он был приготовлен из пекарни. Идеально для новичков!

Ладно, народ, я знаю, что выпечка хлеба может быть устрашающей. Есть смешивание, замешивание и подъем, и кажется, что это займет вечность и с большой вероятностью потерпит неудачу.Если вы когда-нибудь думали: «Я просто не умею печь хлеб», то этот простой рецепт домашнего хлеба для вас! Серьезно, я не могу переоценить, насколько этот рецепт прост и насколько красивым получается буханка. Четыре ингредиента, пять минут работы и никакого замеса — вот то, что вы собираетесь подавать к обеду:

Вы, наверное, видели такие буханки в местной пекарне, которые часто называют «буль». Наружная сторона хрустящая и жевательная, а внутренняя — мягкая и нежная. Он идеально подходит для подачи с супом, со сливочным соусом или для приготовления сытных бутербродов.

Секрет этого невероятного домашнего хлеба — долгое время нарастания, поэтому вам нужно все планировать заранее. Приятно то, что тесто может подниматься от 8 до 24 часов, поэтому оно очень гибкое. Вы можете начать его накануне вечером перед тем, как подавать на стол, или утром перед работой, и в любом случае он все равно будет отличным! У меня очень мало времени, поэтому я считаю, что в напряженный будний день его намного проще приготовить, чем традиционный хлеб.

Плюс он просто выглядит модно, и это весело.

Как приготовить домашний хлеб

ETA: После множества приятных комментариев и множества вопросов я решил сделать для вас пошаговое видео, демонстрирующее весь процесс приготовления домашнего хлеба. Это должно помочь, потому что вы можете сравнить свой хлеб по мере его приготовления с тем, что вы видите в этом видео:

Для начала смешайте 3 стакана белой муки, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки дрожжей и 1.В миске 5 стаканов теплой воды.

Возьмите деревянную ложку и просто перемешайте, пока все не смешается, возможно, менее чем за минуту. Никакого замешивания и не беспокойтесь, если это выглядит как лохматый беспорядок. Ничего страшного.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-24 часа. Будет все шипучее.

Примерно за 90 минут до подачи теста выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность . Сформируйте из него шар (как показано на видео) и дайте ему отдохнуть 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые читатели говорят мне, что они формируют шар на куске пергаментной бумаги, а затем бросают все это (тесто и бумагу) в форму для запекания для приготовления. Это делает перевод еще проще!

А пока включите духовку до 450 градусов и поместите в духовку любое блюдо, в котором вы будете его готовить, для предварительного разогрева. Вы можете использовать голландскую духовку, или кастрюлю из мультиварки, или форму для запекания с высокими стенками, или кастрюлю, подходящую для духовки… почти все, что безопасно для духовки и имеет высокие стенки, подойдет.Я только что заказал эту очень красивую эмалированную голландскую печь, и она прекрасно работает (партнерская ссылка)! ПРИМЕЧАНИЕ. Несколько читателей сообщили мне, что их черепица треснула от жары в духовке. Я использовал свой несколько раз, и это было нормально, но мне не хотелось бы, чтобы кто-нибудь испортил свою посуду по моему совету! Так что используйте глиняную посуду на свой страх и риск.

После того, как тесто остынет и духовка прогреется в течение 30 минут, острым ножом разрежьте X на верхней части теста. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем, возьмите тесто присыпанными мукой руками и залейте.Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.

Выпекайте под крышкой 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не подрумянится.

Мне нравится давать ему остыть в течение не менее 15 минут, прежде чем я разрежу его, чтобы он не сдавливался. Если у вас есть электрический нож, вы сможете разрезать его раньше; а если у вас нет острого зубчатого ножа, вы можете подождать еще дольше. Обещаю, оно того стоит!

Ремесленный рецепт хлеба

Ремесленный хлеб FAQ

******* ОТВЕТЫ НА ВАШИ ВОПРОСЫ **********

Хорошо, у меня довольно много вопросов по этому сообщению, поэтому я отвечу на них здесь.Просмотр обучающего видео в посте выше должен быть очень полезным!

• Можно ли приготовить этот хлеб из цельнозерновой муки? Нет. И да. Если в этом рецепте вы просто замените цельнозерновую муку белой мукой, вы получите очень плотный хлеб. Тем не менее, теперь у меня есть сообщение о том, как изменить рецепт для получения отличной версии из 100% цельнозерновой пшеницы.
• Первый подъем 8 часов? или 24? Время первого подъема может составлять от 8 до 24 часов по вашему усмотрению.Тем не менее, я думаю, что хлеб будет немного лучше, если вы будете дольше, чем 12.
• Тесто так долго лежит на прилавке? Ага.
• Мое тесто на некоторое время поднялось, затем упало, прежде чем я его сформировал. Это все еще будет работать? Ага.
• После первого подъема у меня тесто настолько жидкое, что совсем не держит форму. Что случилось? Что ж, тесто будет очень мягким, как вы можете видеть на видео, но вы должны уметь быстро подтянуть края и сформировать из него мягкий шарик.Если вы даже этого не можете сделать, то, возможно, вам с самого начала не хватило муки.
• Нужна ли хлебная мука? Нет. Универсальная мука отлично работает.
• Можно ли отказаться от дрожжей и использовать самоподнимающуюся муку? №
• Могу ли я добавить в этот хлеб другие ингредиенты, например сыр, чеснок или оливки? Конечно, хотя вам придется поэкспериментировать, и я не могу заверить вас, что это сработает. Иногда измельченный чеснок мешает дрожжам, и хлеб не поднимается так высоко, а иногда добавление сыра делает его немного влажным.У меня нет рецепта для каких-либо надстроек, но вы должны проверить комментарии, потому что некоторые люди оставили там советы.
• Можно приготовить это из муки без глютена? Понятия не имею, так как никогда не готовил из безглютеновой муки. Тем не менее, проверьте комментарии, потому что некоторые читатели оставили там советы.
• Нужно ли смазывать форму для запекания? Как мне это сделать, если уже жарко? Многие формы для выпечки не нужно смазывать жиром, так как они уже горячие, когда вы засыпаете тесто.Тем не менее, ваша сила, и единственный способ узнать это — попробовать. Поэтому я рекомендую обработать форму для выпечки небольшим количеством антипригарного спрея перед добавлением теста ИЛИ просто использовать пергаментную бумагу.

Дополнительные вопросы, пожалуйста, прочтите в комментариях, потому что многие читатели ответили на вопросы друг друга — спасибо!

Если вам нужна дополнительная информация и инструкции по изготовлению домашнего хлеба, ознакомьтесь с этой книгой доктора медицины Джеффа Хертцберга и Зои Франсуа.

Хотите еще рецептов хлеба? Посетите эти сообщения:

Как приготовить идеальные обеденные булочки

Лучшие масляные рулетики в форме полумесяца

Рецепт хлеба из цельнозерновой муки

Рецепт красивого плетеного хлеба

Как приготовить французский хлеб в домашних условиях

Легкий сладкий рецепт кукурузного хлеба Jiffy

Указатель рецептов хлеба

Рулетики с чесноком — Запеченная бри

Эти чесночные рулетики запекаются до хрустящей корочки снаружи и мягкие внутри, покрытые чесночным маслом и с крапинками петрушки.Рецепт простых разборных булочек, которые лучше всего подавать с супами и салатами.

У вас когда-нибудь возникала настолько хорошая идея, что вы не могли думать ни о чем другом? Некоторое время назад я опубликовал рецепт булочки с корицей, и один из моих блестящих читателей подал мне идею сделать их пикантную версию. Серьезно, почему я не подумал об этом?

Гибрид двух моих самых любимых лакомств. Булочки с корицей и чесночный хлеб. Я подумал, что могу что-то понять, когда почувствовал запах чеснока, разносящийся по моему дому, когда они пекли.

Состав

Двумя основными компонентами этого рецепта являются тесто и чесночное масло.

Из этого теста получается обогащенное хлебное тесто, поэтому вам понадобится несколько больше ингредиентов по сравнению с вашим стандартным рецептом хлеба. Соберите дрожжей, теплой воды, сахара, хлебной муки, топленого масла, молока и соли.

Для чесночного масла вам понадобится масла комнатной температуры, чеснок, соль, перец и петрушка.

И еще тертого сыра Пармезан, для начинки!

Дрожжи. Я использую активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить и активировать в теплой жидкости перед добавлением в тесто. Если у вас только быстрорастворимые дрожжи с быстрым подъемом или быстрым действием, следуйте инструкциям в рецепте и уменьшите время первого подъема на 10-15 минут.

Теплая вода. Я выбираю теплую воду, потому что вода должна быть достаточно теплой, чтобы активировать дрожжи, но не слишком горячей, чтобы их убить.Идеальная температура составляет 100 — 110 градусов по Фаренгейту.

Хлебная мука. Хлебная мука имеет более высокое содержание белка по сравнению с универсальной мукой. А больше белка означает большее образование глютена и более жевательную текстуру. Это именно то, что нам нужно для любого рецепта хлеба. При этом, если у вас под рукой есть универсальная мука, эти булочки все равно получатся мягкими и вкусными. Им будет не хватать легкого пережевывания.

Как узнать, активированы ли ваши дрожжи

Прежде чем мы перейдем к этапам рецепта, важно знать, на что обращать внимание, чтобы убедиться, что дрожжи активированы и готовы к росту.

1. Используйте воду с температурой 100–110 градусов по Фаренгейту. Я грею воду на плите в течение нескольких минут или в микроволновой печи. Вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что температура правильная, но если он немного теплый на ощупь, все в порядке!
2. Добавьте 2 столовые ложки сахара в дрожжи и воду. Сахар похож на пищу и обеспечивает правильную активацию дрожжей.
3. Дрожжи активируются через несколько минут. Вы должны увидеть, как дрожжи начинают пениться.
4. По прошествии 10 минут дрожжи должны пузыриться и вспениваться. Это означает, что дрожжи очень активны. Если дрожжи ничего не делают, выбросьте дрожжи и начните снова.

Как сделать // Шаги

Я и не подозревал, что все роллы будут мягкими и теплыми. И я понятия не имела, что мы с мужем будем стоять над формой для выпечки и вдыхать запах свежеиспеченного хлеба и пускать слюни. Я тоже не знал, что это будет такой тюльпан сделать.

На домашнее тесто для хлеба нужно время, но ваше терпение будет вознаграждено. Пока булочки поднимаются, я готовлю чесночное масло, чтобы намазать его сверху, затем нарезаю и скатываю. Просто:

1. Активируйте дрожжи. Смешайте дрожжи и воду. Отмерьте 1/3 стакана сахара и добавьте в миску 2 столовые ложки отмеренного сахара. Взбейте их вместе, пока дрожжи не растворятся.Дайте дрожжам постоять примерно 2–3 минуты, пока они не станут пенистыми.
2. Добавьте в дрожжи немного муки. Добавьте стакан муки в дрожжевую смесь. Отложите это в сторону.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты в электрический миксер. В чашу миксера или кухонного комбайна насыпьте 2 стакана муки, оставшийся сахар, топленое масло, молоко и соль.
4. При необходимости добавьте дрожжевую смесь и больше муки. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.Добавьте оставшуюся дрожжевую смесь. Добавьте 1/4 стакана муки, пока тесто не отойдет от стенок миски. У вас может остаться немного муки.
5. Первый подъем. Выложите тесто в миску, покрытую кулинарным спреем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться и удвоиться примерно 2 часа.
6. Приготовьте чесночное масло. Пока тесто поднимается, залить чесночным маслом. Смешайте сливочное масло, чеснок, петрушку и приправьте солью и перцем.
7. Раскатать и замазать. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 10 дюймов. Моя не очень красивая, вы не торопитесь, не так ли? Смажьте тесто чесночным маслом.
8. Вырезать и придать форму. Я использовал нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на полоски. Раскатайте полоски и положите их на сковороду боками.
9. Второй подъем. Накройте сковороду полотенцем и дайте подняться примерно 45 минут.
10. Выпекать! Поднявшись, посыпать тертым пармезаном.Выпекайте чесночные булочки в разогретой до 375 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.

Что делает эти чесночные рулетики такими хорошими?

Что может быть лучше мягкого маслянистого домашнего рулета? Я так люблю эти чесночные рулетики, потому что:

• Обогащенное тесто создает мягкую, нежную консистенцию и аромат, достойный слюны.
• Раздвижные булочки так же интересно делать, как и есть.
• Масло чесночное. Мне нужно сказать больше?

Лучшие советы для домашних рулетов с чесноком

• Используйте теплую воду. Идеальная температура для активации дрожжей составляет 100–110 градусов по Фаренгейту. Мгновенный термометр — самый точный способ, но пока вода немного теплая на ощупь, ее можно использовать.
• Найдите хлебную муку. Хлебная мука имеет более высокое содержание белка по сравнению с универсальной мукой. В этом рецепте есть огромная разница.
• Возможно, вам не понадобится вся мука. Это происходит из-за разного уровня влажности воздуха и конкретной марки муки. Следуйте рецепту, как написано, и добавьте последний стакан муки с шагом стакана. Прекратите добавлять муку, как только тесто отойдет от стенки миски.
• Убедитесь, что масло и молоко имеют комнатную температуру. Для достижения наилучших результатов охладите растопленное масло и дайте молоку нагреться до комнатной температуры перед смешиванием.
• Дать подняться, пока не увеличится вдвое. Это может занять до 2 часов, если ваша кухня частично охлаждается. Если вы хотите, чтобы тесто поднималось быстрее, установите духовку на 200 градусов, выключите ее, а затем поместите тесто в духовку и дайте ему подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое. Это ускоряет процесс подъема и сокращает время вдвое.
• Обязательно сгруппируйте рулеты в небольшой противень. Это облегчает выпечку и текстуру.

Предложения по обслуживанию

Как только эти чесночные булочки вылезут из духовки, мне не терпится положить один в рот.Я люблю готовить их как полдник для своих детей, , но это полноправный бокал практически ко всему.

Я подаю их с куриным супом, лимонным супом минестроне, томатным супом с базиликом и даже супом из лазаньи.

Они также являются прекрасным сопровождением салата капрезе с рукколой, рубленого салата с приправленным нутом, салата из капусты и сладкого картофеля и салата «Цезарь» с курицей на гриле.

Если в вашей жизни есть кто-то, кого вы любите, сделайте это для него.Они будут любить тебя вечно.

Еще рецепты хлеба //

Первоначально опубликовано в январе 2011 г., обновлено в июле 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Состав

Для теста:

• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/3 стакана сахара
• 4 стакана хлебной муки
• 6 столовых ложек топленого масла
• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Для чесночного масла:

• 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1/3 стакана мелко нарезанной петрушки
• соль и перец

Инструкции

1. Смешайте дрожжи и воду.Отмерьте 1/3 стакана сахара и добавьте в миску 2 столовые ложки отмеренного сахара. Взбейте их вместе, пока дрожжи не растворятся. Дайте дрожжам постоять около 10 минут.
2. Смешайте один стакан муки с дрожжевой смесью. Отложите это в сторону.
3. В чашу миксера или кухонного комбайна добавьте 2 стакана муки, оставшийся сахар, топленое масло, молоко и соль.
4. Продолжайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте 1/4 стакана муки, пока тесто не отойдет от стенок миски.У вас может остаться немного муки.
5. Выложите тесто в миску, покрытую кулинарным спреем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться и удвоиться примерно 2 часа.
6. Пока тесто поднимается, залить чесночным маслом. Смешайте сливочное масло, чеснок, петрушку и приправьте солью и перцем.
7. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 10 дюймов. Намазать тесто чесночным маслом.
8. Я использовал нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на полоски.
9. Раскатайте полоски и положите их набок в форму.
10. Накройте сковороду полотенцем и дайте подняться примерно 45 минут.
11. Поднявшись, посыпать тертым пармезаном.
12. Выпекайте чесночные булочки в предварительно разогретой до 375 градусов духовке в течение 15–20 минут или до золотистого цвета.

Банкноты

Используйте теплую воду, примерно 100 — 110 градусов по Фаренгейту.

Информация о питании:

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Домашних обеденных булочек ~ Сладкие и соленые

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Плюс, вы также узнаете, как заранее приготовить булочки, как заморозить и разогреть их с таким же прекрасным вкусом!

Из всех чудесных, аппетитных запахов, исходящих из моей кухни, я никогда не могу насытиться запахом свежеиспеченного хлеба.Какая ностальгия!

Моя мама все время пекла домашний хлеб и булочки. Этот аромат дрожжевого горячего хлеба, только что приготовленного из духовки, медленно распространяющийся из кухни по всему дому, переносит меня прямо в мое детство. САМОЕ ЛУЧШЕЕ чувство!

Этот рецепт был вдохновлен булочками моей мамы и версией рецепта роллов Паркер Хаус из Cook’s Illustrated. Вместо того, чтобы создавать идеальный рулет, я использую простые формы полумесяца.Кроме того, именно так их делала моя мама.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА

Шаг 1. Замесить тесто

Для приготовления теста мы будем использовать настольный миксер, потому что это самый простой способ.

• Начните с лопаточной насадки , чтобы сначала смешать все ингредиенты.
• Затем переключитесь на крюк для теста , чтобы замесить тесто в течение 6 минут на средней скорости.

СОВЕТ: Для этого рецепта используйте растворимые дрожжи .Мои предпочтительные дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи Red Star Platinum. С растворимыми дрожжами вам не нужно предварительно проверять их. Просто смешайте быстрорастворимые дрожжи с сухими ингредиентами и замесите тесто !!

ПРИМЕЧАНИЕ: Изначально тесто будет очень липким , и это совершенно нормально. Продолжайте замешивать тесто, и оно волшебным образом станет более гладким и гладким и начнет отделяться от миски. См. Рисунок ниже.

Могу ли я использовать руки вместо настольного миксера?

Да! Если у вас нет настольного миксера или вы предпочитаете делать это по старинке, вы можете использовать свои руки.Начните замешивать тесто деревянной ложкой. А когда станет слишком сложно, разминайте его руками. ПРИМЕЧАНИЕ. Имейте в виду, что замешивание вручную займет немного больше времени.

Шаг 2. Расстойка теста

• Когда тесто станет красивым и гладким, переложите его в слегка смазанную маслом миску.
• Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место, чтобы он поднялся.

Вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое!

Чтобы ускорить процесс подъема, я использую микроволновую печь как изолированный ящик.

Как использовать микроволновую печь в качестве изолятора:

• Поставьте в микроволновую печь высокую кружку с водой на 2 минуты. Это создает теплую влажную среду, идеально подходящую для дрожжевого теста.
• Вставьте кружку в микроволновую печь и поставьте миску с тестом внутри. Закройте микроволновую печь и дайте ей постоять 30-60 минут. (Но не включайте микроволновую печь, мы просто используем ее как изолированный ящик!)

Шаг 3. Сформируйте рулоны

• Выложите тесто на присыпанный мукой стол и замесите его в гладкие шарики.
• Разделите на 2 равные части и раскатайте их в 14-дюймовые круги
• Нарежьте пиццу на 12 треугольников и оберните их полумесяцами.
• Разложите булочки на двух противнях, застеленных пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.
  • СОВЕТ: Убедитесь, что между рулонами осталось немного места для подъема.

Шаг 4. Окончательная расстойка и выпечка

• Накройте роллы кухонным полотенцем, снова поместите в теплое место и дайте ему постоять около 20 минут, чтобы он снова поднялся.
• Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
• Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки яичной жидкостью, чтобы они приобрели красивый цвет.
• И, наконец, запекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

3 СОВЕТА ДЛЯ СУПЕР МЯГКИХ И ПУШИСТЫХ РУЛЕТОВ НА УЖИН

1. Я настоятельно рекомендую взвесить муку на весах, а не измерять по объему. Слишком много муки сделает булочки жесткими и тяжелыми.
2. Используйте дрожжи качества . Для получения мягких и пушистых булочек необходимы надежные дрожжи! Я рекомендую быстрорастворимые сухие дрожжи вместо активных сухих дрожжей для быстрого подъема, и вы можете пропустить этап расстойки!
3. В книге «Новый лучший рецепт» от Cook’s Illustrated в инструкциях подчеркивается точное время замеса , которое имеет решающее значение для получения идеально мягких воздушных крошек. Если вы будете месить слишком долго, то из-за чрезмерного развития глютена у вас получатся жевательные булочки. Месите слишком мало, и рулетики не поднимаются должным образом, потому что тесто недостаточно структурируется.

Как заранее приготовить домашние булочки

Если вы делаете это для обслуживания позже, вы можете сделать это заранее двумя способами:

• После того, как тесто немного поднялось, поместите тесто в миску в холодильник на ночь. Это замедляет процесс роста дрожжей. Снимите тесто примерно за 2 часа до того, как оно будет готово к выпеканию, и дайте ему нагреться до комнатной температуры и закончить подняться.
• Вы также можете изготовить эти рулоны на всем протяжении процесса формования, а затем хранить в холодильнике на срок до 48 часов.Примерно за 3 часа до выпекания выньте формованное тесто из холодильника.

Можно ли заморозить булочки?

Да, вы можете заморозить испеченные и непеченые булочки.

• Чтобы заморозить невыпеченные булочки, сформируйте , поместите на противень в морозильную камеру и накройте полиэтиленовой пленкой. Вы можете оставить их в таком виде или переложить в сумку для морозильной камеры для более удобного хранения.
• Чтобы заморозить булочки , выпекайте их в соответствии с инструкциями, а затем поместите в пакет для заморозки, когда они остынут.

Как разогреть замороженные булочки

• Духовка: чтобы разогреть замороженные булочки, предварительно разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, поместите размороженные булочки в фольгу и нагревайте в духовке примерно 15-20 минут, пока они не прогреются.
• Микроволновая печь: чтобы разогреть замороженные булочки, заверните замороженные булочки во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока они не станут теплыми.

И намазывать обильное количество топленого масла на свежеиспеченные булочки — это просто глазурь на торте !! Так хорошо.

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек. Пожалуйста, поделитесь своим мнением, если вы это сделаете! Рад тебя слышать!

Домашние роллы на ужин

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы приготовить тесто , в большой миске с лопастью смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

• Добавьте молоко и 1 яйцо. Перемешивать около 1 минуты.

• Пока миксер работает на малой мощности, добавляйте сливочное масло по частям. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не смешается. ( Тесто может показаться очень мягким и липким, но это совершенно нормально. См. Фотографии для справки. )

• Замените насадку лопатки на крюк для теста и месите в течение 6 минут на средней скорости. ( Тесто очень липкое — это нормально, по мере замешивания оно становится более гладким. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и мягким. )

• Накройте кухонным полотенцем и поместите его в теплое место для подъема примерно на 30-60 минут. ( СОВЕТ : положите тесто в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

• Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на прилавок, посыпав мукой. Замесите тесто в гладкий шар и разделите его на 2 равных шара.

• Чтобы придать форму рулонам , раскатайте каждое тесто в 14-дюймовые круги.

• Затем разрежьте его на 12 равных клиньев, как если бы вы режете пиццу.

• Сверните треугольники в спираль, не слишком туго, но и не слишком свободно.

• Разложите булочки на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• Отдохните около 20 минут, чтобы подняться.

• Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

• Чтобы приготовить промывку для яиц , в небольшой миске смешайте 1 оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды и взбейте до однородной массы.

• Равномерно смажьте булочки яйцом прямо перед выпечкой.

• Чтобы выпекать , выпекайте булочки примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.

• Переместите рулоны на решетку.

• Нанесите кистью оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла и охладите перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Порция: 1 рулон Калории: 151 ккал (8%) Углеводы: 17,7 г (6%) Белки: 2,7 г (5%) Жиры: 7,7 г (12%) Насыщенные жиры: 3,4 г (21%) Холестерин : 13,8 мг (5%) Натрий: 55,2 мг (2%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 1,8 г (2%)

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2017 года и обновлен 5 февраля 2020 года.