Котлеты из молоки: Доступ к этой странице запрещен.

Приготовление котлет из молоки рыбы лосося: пошаговый рецепт с фото

Молоки рыб — ценное и доступное блюдо. У свежего продукта приятный цвет топленого молочка, из-за которого они и получили свое название, а также блестящая, гладкая текстура. Редкие современные хозяйки знают, как можно вкусно приготовить рыбьи молоки, поэтому чаще всего их просто выбрасывают. А ведь из такого субпродукта реально сотворить множество лакомых блюд. Легче всего их, конечно же, засолить, поджарить в панировке, сделать паштет и даже добавить в рыбный фарш — вместо яиц.

Кроме этого, еще можно приготовить прекрасные котлеты из рыбных молоков лососевых и других видов. Технологию с фото и отзывами кулинаров можно найти на нашем сайте.

Котлеты из молоки лососевых рыб: рецепты приготовления с фото

Продукт очень полезен. В нем практически не содержится углеводов, а омега-3 жирные кислоты, незаменимые для функционирования организма, благотворно действуют на сердечную систему, полезны как профилактическое средство от инфаркта, инсульта и атеросклероза.

Молоки, как и мясо рыбы, имеют тот же набор микроэлементов, поэтому они не уступают ему в питательности.

Котлеты из рыбных молок сами по себе выходят очень мягкими, сочными и нежными. Готовить их легко, а домочадцы, распробовав нестандартное яство, обязательно потребуют добавки.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность ― 199 ккал;
• жиры ― 8.6 г;
• белки ― 24 г;
• углеводы ― 7 г.

Ингредиенты

• молоки лососевых рыб ― 500 г;
• картофель ― 150 г;
• сок лимона ― 1 ст.л.;
• панировочные сухари ― 0.5 стак.;
• яйцо ― 1 шт.;
• молотый перец ― 1 ч.л.;
• соль ― 0.5 ст.л.;
• лук ― 200 г;
• масло растительное ― 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

1. Молоки лосося следует промыть в нескольких водах. Для дальнейшего удобства с их поверхности лучше убрать влагу при помощи бумажных полотенец.
2. В блендер сложить подготовленный субпродукт, туда же отправить предварительно очищенную луковицу. Составляющие измельчить до состояния фарша. Сырой лучок можно заменить обжаренной тертой морковью с луком и чесноком. В этом случае пропускать их через блендер в дальнейшем не стоит — котлетки и так получатся сочными.
3. В чашу блендера отправить очищенную от кожуры картофелину и также измельчить. Можно сделать этот фарш и при помощи мясорубки. Заменить картошку умудряются отварной пшеничной крупой. Ее рекомендуется брать не более одного стакана.
4. В полученный фарш добавить яйцо, свежемолотый чёрный перец, соль и ложку лимонного фреша. Массу тщательно смешать. При других вариациях рецепта сок можно не использовать. Он добавляет легкую кислинку, которая не всем нравится.
5. Вылепить из получившегося состава котлеты, щедро обвалять их в панировочных сухарях.
6. На предварительно разогретую сковороду налить нужное количество рафинированного масла. Как только оно зашипит, следует обжарить рыбные биточки из молок лососевых до состояния готовности около 2—3 минут.

Совет: молоки можно измельчить средними кубиками. Котлеты от этого станут сочнее.

Биточки из морепродуктов замечательно идут как самостоятельное блюдо. Но изредка все же хочется разнообразия, и в таких случаях намного аппетитнее кушанье может сделать подливка. Она добавит сочности, улучшит аромат и подарит пикантность. А рецепт ее приготовления быстрый и элементарный.

Сметанная подлива к котлетам из рыбных молок

Подлива ― своеобразный домашний соус. Выполненная на основе бульона или воды, она сгущивается крахмалом или мукой, приправляется специями и дарит новые ароматные нотки мясным, рыбным блюдам и гарнирам.

Например, подливка на основе сметаны готовится быстро и является отличным вкусовым дополнением к биточкам из молок. Она одинаково понравится как малышам, так и взрослым.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность ― 138 ккал;
• жиры ― 10 г;
• белки ― 2. 2 г;
• углеводы ― 5.6 г.

Ингредиенты

• масло сливочное ― 30 г;
• сметана ― 120 г;
• мука ― 2 ч.л.;
• тертый хрен ― 1 ч.л.
• молоко или бульон ― 100 мл;
• зелень ― 20 г;
• перец ― 3 г;
• соль ― 5 г.

Пошаговое приготовление

1. Аккуратно растопить масло на сковороде, чтобы оно ни в коем случае не подгорело.
2. Добавить просеянную муку и жарить до приятного солнечного оттенка, тщательно перемешивая деревянной лопаткой. Следует орудовать прибором очень интенсивно, чтобы не получилось комков.
3. Влить бульон, молоко или воду.
4. Пропарить примерно 2-3 минуты, пока соус не станет гуще.
5. В конце добавить сметану, хрен и специи по вкусу. Закрыть крышкой на 5 минут. Когда подлива настоится, завершающим штрихом будет добавление мелко нашинкованной зелени.

Совет: вкус рыбных котлет замечательно подчеркивают такие специи, как куркума, мята, розмарин, чеснок и тимьян. Неплохую нотку дают душица, майоран и базилик. Ими можно умеренно сдабривать соусы.

Молоковые битки не нуждаются в добавлении масла, размоченного хлеба и прочих хитростей. Для новизны вкусовых ощущений в фарш можно разве что потереть немного твердого сыра и в сезон добавить свежую измельченную ножом половинку болгарского перца.

Готовое кушанье с подливкой или без хорошо усваивается в сочетании с овощами, рисом, молодым картофелем, сдобренным укропом и чесноком. Приятного аппетита!

Котлеты из молоки лососевых рыб рецепты

Рецепт приготовления котлет из рыбьих молок Рыбные молоки – не совсем привычный ингредиент для повседневной кухни. Многие хозяйки даже не догадываются о том, насколько вкусными могут быть блюда, приготовленные из этих частей рыбы. Один из простейших рецептов с использованием данного ингредиента – это котлеты. Нежность котлеткам придаст добавление картофеля, а пикантность – чеснок и лук. Для приготовления котлет из рыбных молок понадобится: рыбьи молоки – 400-500 г; картофель средней величины; луковицы – 3-4 шт.; хлеб, вымоченный в молоке или теплой (батон) – 300 г; чеснок – 2 зубчика; яйца – 2 шт; сухарные крошки для обваливания котлет; соль; перец молотый черный. А теперь сам рецепт котлет с молоками Рыбьи молоки хорошенько помыть и пропустить через мясорубку. Картофель, луковицы и чеснок очистить от кожуры, помыть и вместе с вымоченным хлебом так же измельчить с помощью мясорубки. Добавить яйца, соль и перец. Всю массу хорошо перемешать. Сковороду разогреть и налить небольшое количество растительного масла. Фарш для котлет отформовать, используя столовую ложку, обсыпать сухарными крошками и выложить на раскаленную поверхность сковороды. Обжаривать котлеты следует с обеих сторон не более 10-15 минут на среднем огне. Котлеты из рыбных молок отлично подойдут к завтраку, а также к любому виду гарниров. Приятного аппетита! Рецепт котлет представлен Светланой Кефер. Возможно, вы захотите приготовить и эти блюда из рыбы:     Рыбные тефтели из минтая в томатном соусе             2 рецепта для запекания горбуши           Закусочный торт с начинкой из рыбных консервов           Поделиться рецептом: Вареный лосось в кокосово-лаймовом соусе Вареный лосось, приготовленный экзотически с простым, удивительным соусом из кокосового лайма !! По вкусу напоминает тайский кокосовый соус карри, но это быстро и легко. Хитрость заключается в том, чтобы карамелизировать чеснок, имбирь и лемонграсс с небольшим количеством сахара перед добавлением кокосового молока. Невероятно, какая разница! Вареный лосось Вареная рыба имеет плохую репутацию. Простое упоминание о нем вызывает в воображении видение бледной, переваренной рыбы без запаха, плавающей в мутной воде. Пришло время переделать. Enter — ЭТО Вареный лосось, купающийся в невероятно вкусном карамелизованном соусе из кокоса и лайма с лимонной травой, имбирем и чили. Вареная рыба никогда не была такой вкусной !! 😂 Этот пашотный лосось сначала слегка обжаривается снаружи, а затем мы готовим его, запекая в простом тайском кокосовом соусе карри. Как отварить лосося «Обычный» способ варки лосося заключается в том, чтобы довести до кипения кастрюлю воды с некоторыми базовыми ароматическими веществами, такими как лимон и веточки трав, а затем лосось на медленном огне варить до готовности. Это не мой любимый способ готовить лосось. Я скучаю по вкусу, который дает обжаривание. Итак, мой метод приготовления вареного лосося включает сначала легкое обжаривание, ЗАТЕМ браконьерство в той же сковороде. Кокосовый соус карри — очень просто! Похож на тайское красное карри, на вкус как тайское красное карри… .. Конечно, у него не такая глубина вкуса, но для этого требуется меньше времени и ингредиентов. Я думаю, что даже те, кто пользуется изысканной палитрой Юго-Восточной Азии, все равно будут впечатлены вкусом, который нам удается так быстро и с таким небольшим количеством ингредиентов! Вот что входит в кокосовый соус карри — и это все, что можно купить в супермаркетах. Единственное, что может не продаваться в некоторых супермаркетах, — это Чили-чесночный соус , который, как следует из названия, представляет собой острую чесночную пасту. Но не волнуйтесь, если вы не можете его найти — просто добавьте любую пасту чили, даже если она не азиатская (например, франкс), ИЛИ используйте соус чили, такой как Шрирача. Карамелизация имеет решающее значение! Если вы с подозрением смотрите на ингредиенты и думаете, что наверняка преувеличивает, как вообще из такого небольшого количества ингредиентов получается кокосовый соус карри, который по вкусу напоминает тайский красный карри? Я тебя не виню. Скажу честно — раньше я пробовала несколько простых кокосовых соусов и была разочарована. Итак, вот 2 ключевых момента в этом рецепте, которые добавляют глубину аромата в этот простой соус: Сначала обжарьте лосось. Слегка — чтобы придать лососю цвет и аромат, а также оставить на сковороде вкусные коричневые кусочки (она называется fond! ), которые придают соусу аромат. Это основа кулинарии — никогда не тратьте драгоценные золотые кусочки от обжигания! Карамелизируйте ароматические вещества (чеснок, имбирь, лемонграсс) с небольшим количеством сахара.Удивительно, насколько больше аромата добавляет простой соус! Что подавать с припущенным лососем Соуса достаточно, чтобы подавать его с жасминовым рисом или любым рисом, который вы предпочитаете, или с лапшой (на фото). Я использовал здесь вермишель, потому что они готовятся быстро — просто замочите в кипящей воде на несколько минут, Добавьте гарнир азиатской зелени, приготовленной на пару, и вуаля! Здоровый ужин с высоким содержанием Омега-3 на столе за 20 минут !!! — Наги х PS Если вам интересно, полезен ли вам лосося , ответ — да, мы все должны есть его больше! Он богат белком и жирными кислотами Омега-3, которые полезны для мозга, суставов и сердца. Так что не избегайте лосося, потому что вы думаете, что он слишком жирный или слишком калорийный — это хорошего, жира. БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ И ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ А если вы любите соусы из кокосового молока, они вам обязательно понравятся! ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram. Вареный лосось в кокосово-лаймовом соусе Автор: Nagi Подготовка: 10 мин Готовка: 15 минут Всего: 25 минут Сеть Тайский Порций4 Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования Рецепт видео выше. Вареный лосось в кокосово-лаймовом соусе по вкусу напоминает тайское кокосовое карри — за исключением того, что его очень быстро и легко приготовить! Несмотря на то, что лосось пашот, его стоит слегка поджарить до коричневого цвета, чтобы получить дополнительный аромат как для лосося, так и для соуса. Инструкции Посыпьте лосось с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием или хорошо приправленной сковороде на среднем огне. Добавьте лосось кожей вверх и жарьте всего 1 1/2 минуты до золотистого цвета. Переверните лосось и готовьте другую сторону всего 1 минуту, затем переложите на тарелку (внутри она должна быть сырой). Убавьте огонь до средне-низкого и дайте сковороде остыть. Нагрейте оставшуюся 1 ст. Л. Масла.Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс. Готовьте, пока чеснок не станет светло-золотистым ~ 1 минуту. Добавьте сахар и варите 20 секунд, пока он не станет карамелью (см. Видео). Затем добавьте пасту из перца чили. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте, соскребая дно сковороды, чтобы растворить любые кусочки, прилипшие к основе, в соусе. Добавить рыбный соус, увеличить огонь до среднего. Тушить 2 минуты. Положите лосось в соус, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 4 минут или до готовности. Удалить лосось, добавить цедру лайма и сок по вкусу. Добавьте соль по вкусу с рыбным соусом. Подавать лосось с лапшой или рисом. Выложите ложкой соус, украсьте кориандром и перцем чили, если используете. Примечания к рецепту: 1. Лосось — Для этого блюда лучше использовать без кожицы, потому что это не рецепт лосося с хрустящей кожей. Но кожа тоже в порядке. 2. Lemongrass — очистите тростниковые внешние слои и используйте только нижние 12 см / 5 дюймов стебля, белую и очень бледно-зеленую часть, которую можно натереть. Пасту из лемонграсса можно использовать вместо нее — добавьте 1 столовую ложку после добавления кокосового молока. 3. Паста с перцем чили — Здесь подойдет любая паста с перцем чили. Даже шрирача или другой острый соус по-азиатски. Это придаст соусу пикантность и цвет. 4. Можно использовать обезжиренное кокосовое молоко , но соус не будет иметь такого хорошего кокосового вкуса и будет немного тоньше. 5. Варианты — Этот рецепт отлично подходит для любой рыбы, креветок / креветок, курицы (бедра или грудка, разрезанные пополам по горизонтали или кусочки размером с укус). 6. Nutrition предполагает, что используется весь соус. Помните — все жирные кислоты омега-3, содержащиеся в лососе, полезны для вас! Полезно для мозга, сердца и суставов! Пищевая ценность Вареный лосось в кокосово-лаймовом соусе Сумма на порцию калорий 502 Калорий в составе жира 342 % дневная стоимость * Жиры 38 г 58% Насыщенные жиры 22 г 138% Холестерин 82 мг 27% Натрий 435 мг 19% 9000 000 000 Углеводы 9 г 3% Клетчатка 2 г 8% Сахар 6 ​​г 7% Белок 32 г 64% Витамин A 60IU 1% Витамин C 3. 1 мг 4% Кальций 34 мг 3% Железо 2,9 мг 16% * Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий. Информация о питании: Калории: 502 ккал (25%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 38 г (58%) Насыщенные жиры: 22 г (138%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий : 435 мг (19%) Калий: 1017 мг (29%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 60 МЕ (1%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 34 мг (3%) ) Утюг: 2.9 мг (16%) Ключевые слова: кокосовый соус для лосося, вареный лосось Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. СРОК БУЛЬДОЗЕРА В этот раз он намочил мои кроссовки, я сняла их и заставила отнести обратно к машине. . Салат «Ромэн» с лимонными котлетами. Рецепт Йогурт, нежирная индейка и пармезан обеспечивают хорошую порцию протеина и кальция. Свежий салат с лимоном также содержит витамины, а хлеб — клетчаткой. Это должно быть вегетарианское? Затем замените эскалоп из индейки 1 яйцом вкрутую на порцию и добавьте тертую цедру лимона в заправку для салата. 1 порция содержит (процент ежедневной рекомендации) Калорийность 404 ккал (19%) Белок 45 г (46%) Жир 18 г (16%) Углеводы 13 г (9%) Добавлен сахар 1 г (4%) Грубые корма 2 г (7%) ) другие пищевые ценности Витамин А 0.3 мг (38%) Витамин D 0,1 мкг (1%) Витамин E 3,3 мг (28%) Витамин B₁ 0,2 ​​мг (20%) Витамин B₂ 0,3 мг (27%) Ниацин 26,6 мг (222%) Витамин B₆ 0. 8 мг (57%) Фолиевая кислота 69 мкг (23%) Пантотеновая кислота 1,5 мг (25%) Биотин 18,9 мкг (42%) Витамин B₁₂ 1,3 мкг (43%) Витамин C 24 мг (25%) Калий 894 мг (22%) Кальций 299 мг (30%) Магний 64 мг (21%) Утюг 3.1 мг (21%) Йод 15 мкг (8%) Цинк 3,9 мг (49%) Насыщенные жирные кислоты кислоты 6,8 г Мочевая кислота 202 мг Холестерин 110 мг . Шри-Ланкийские рыбные котлеты {Spicy Fish Croquettes} Я прожил год в США, и единственное, что меня до сих пор очаровывает, — это почти фанатичная спортивная культура здесь. Нельзя сказать, что это чуждое мне понятие. Мои друзья и семья родом из Шри-Ланки, Новой Зеландии (Go All Blacks!) И Австралии, трех стран, где спорт является частью их национальной идентичности, а также их де-факто основной религией, где дети моделируют свою внешность и манеры по образцу игроков в крикет и регбистов. .Однако из того, что я видел и слышал в прошлом году, я могу с уверенностью сказать, что культура игровых дней в США также не имеет себе равных. Самым близким к «Суперкубку», который я когда-либо видел, является, вероятно, чемпионат мира по крикету, хотя он проводится каждые четыре года и является международным мероприятием, проводимым между странами, так что, возможно, приветствие фанатов крикета немного больше ( и на самом деле следующий чемпионат мира по крикету начнется менее чем через три недели после сегодняшнего дня, и на этот раз чемпионат мира будет проходить в Австралии и Новой Зеландии, где во многие игры играют только на нескольких кварталов от того места, где я жил последние десять или около того лет!). Удивительно, но я никогда не принимал эту культуру, и я помню, как в моем молодом возрасте мой бедный папа превосходил численностью 3: 1 (теперь 2: 1) против просмотра спортивных передач по телевизору. Однако всякий раз, когда мы собирались вместе в игровой день, всегда появлялось одно блюдо, я имею в виду ВСЕГДА. Игровой день в Шри-Ланке НИКОГДА не будет полным без шри-ланкийских рыбных котлет {пряных рыбных крокетов}! В последние недели я видел несколько удивительных закусок игрового дня в Интернете из-за Суперкубка в это воскресенье, что заставило меня жаждать тех же закусок, с которыми я вырос.Так что я подумал, что могу привнести здесь некоторые типичные шри-ланкийские вкусы в культуру игрового дня. Эти «котлеты» не из мясной нарезки. Они представляют собой форму крокета. У них есть «хруст», которым известны и названы крокеты, а также есть картофель и мясо. Единственное, чего я никогда не видел в этих котлетах, но видел в крокетах, — это сыр. В котлетах НЕТ сыра! Что у них есть, так это много специй! Много зеленого перца чили (например, серрано или даже халапеньо), черного перца и немного порошка карри. Приготовление рыбных котлет напомнило мне веселый случай, произошедший несколько лет назад, когда я приготовила себе несколько котлет в качестве угощения, а потом так и не смогла ими насладиться! Я был у дяди в Сиднее и сделал партию из пятнадцати котлет. Потом отложила их (на стуле — большая ошибка!), А потом начала нагревать масло, чтобы поджарить котлеты. Через несколько минут я обернулся, а на тарелке осталось только трое! И плюхнулась на пол рядом с ней, и печально посмотрела на меня Зои (собака моего дяди).Я не мог поверить, что она заставила их исчезнуть так быстро, и ей пришлось выбросить оставшиеся на тарелке, так как они были покрыты дополнительным слоем ее слюны. Я приготовил их на ужин и надеялся, что их хватит на 2 дня, пока я работал над заданием (5000 слов, большое спасибо). В конце концов мне пришлось довольствоваться чашкой лапши. Хотя я не мог злиться на Зои. Только не с этими великолепными извиняющимися глазами! Zoey — 2009 Для этого рецепта вам нужно использовать твердую белую слоеную рыбу. Мой личный фаворит — скумбрия, но и тунец подойдет. Вы можете использовать как свежие, так и рыбные консервы. Рыбные консервы найти проще, где бы вы ни жили, поэтому для этого рецепта я использовала консервы. Если вам посчастливилось достать свежую рыбу, просто замените приготовленную / приготовленную на пару свежей рыбой то количество, которое используется здесь. У каждой шри-ланкийской семьи есть свой (пусть и немного отличающийся) вариант этих котлет в зависимости от соотношения ингредиентов, которые они используют. Но все они используют одни и те же основные ингредиенты.Отличие, которое вы найдете в моем рецепте (которого я никогда раньше не видел), заключается в том, что я добавил аромат в смесь для крошки, добавив в нее смесь специй, так что вы получите ароматную корочку (а-ля жареный цыпленок). Это простое изменение, но оно имеет большое значение. Что делает идеальную котлету, на мой взгляд, так это Пробовать хорошее количество рыбы (или мяса / овощей), а не просто картофель. Зеленый перец чили! Я люблю тепло и аромат зеленого перца чили в котлетах, и без него все будет иначе.Даже не близко. Если вы такой же любитель перца чили, как мы с мужем, вам не нужно очищать весь перец от семян. В противном случае вы можете очистить перец чили от семян, чтобы убрать огонь, не теряя вкуса. Баланс вкусов лимона. Я не могу передать вам, насколько важен сок лимона / лайма! Как только вы добавите его, он оживит все вкусы в смеси. Попробуйте и убедитесь сами, если вы мне не верите. Гладкая хрустящая оболочка. Мне нравится хруст скорлупы, но некоторые люди склонны переборщить с толстой, короткой скорлупой. Также следует учесть, что некоторые котлеты трескаются при жарке. Это может произойти, если яичница и панировочные сухари не покрыты даже всей котлетой. Это, конечно, не влияет на вкус (и у меня нет проблем с тем, чтобы есть треснутые), но такая гладкая корочка снаружи всегда визуально привлекательнее. Видите эту крошечную трещину? Вы должны избегать этого, потому что он может расколоться во время жарки! 🙂 Эти шри-ланкийские рыбные котлеты (пряные рыбные крокеты) обладают невероятным вкусом и упакованы в небольшие упаковки. И это удивительно, как много чудесных детских воспоминаний из другой страны и другой культуры оживают каждый раз, когда я их создаю и ем. Моя мама делает их без весов, и я научился делать их, не отмеряя ингредиенты, но я измерил их здесь только для вас, ребята! При этом вы можете поиграть с соотношением этих ингредиентов и посмотреть, что вам больше всего нравится. Этот рецепт вполне поддается таким изменениям. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТОВ Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы получать новые рецепты каждую неделю! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram. Шри-Ланкийские рыбные котлеты {Spicy Fish Croquettes} Это немного адаптированная версия рецепта моей мамы. .

Котлеты из лососевых молок

Приготовление котлет из молоки рыбы лосося: пошаговый рецепт с фото Молоки рыб — ценное и доступное блюдо. У свежего продукта приятный цвет топленого молочка, из-за которого они и получили свое название, а также блестящая, гладкая текстура. Редкие современные хозяйки знают, как можно вкусно приготовить рыбьи молоки, поэтому чаще всего их просто выбрасывают. А ведь из такого субпродукта реально сотворить множество лакомых блюд. Легче всего их, конечно же, засолить, поджарить в панировке, сделать паштет и даже добавить в рыбный фарш — вместо яиц. Кроме этого, еще можно приготовить прекрасные котлеты из рыбных молоков лососевых и других видов. Технологию с фото и отзывами кулинаров можно найти на нашем сайте. Котлеты из молоки лососевых рыб: рецепты приготовления с фото Продукт очень полезен. В нем практически не содержится углеводов, а омега-3 жирные кислоты, незаменимые для функционирования организма, благотворно действуют на сердечную систему, полезны как профилактическое средство от инфаркта, инсульта и атеросклероза. Молоки, как и мясо рыбы, имеют тот же набор микроэлементов, поэтому они не уступают ему в питательности. Котлеты из рыбных молок сами по себе выходят очень мягкими, сочными и нежными. Готовить их легко, а домочадцы, распробовав нестандартное яство, обязательно потребуют добавки. Время приготовления: 35 минут Количество порций: 8 Энергетическая ценность калорийность ― 199 ккал; жиры ― 8.6 г; белки ― 24 г; углеводы ― 7 г. Ингредиенты молоки лососевых рыб ― 500 г; картофель ― 150 г; сок лимона ― 1 ст.л.; панировочные сухари ― 0.5 стак.; яйцо ― 1 шт.; молотый перец ― 1 ч.л.; соль ― 0.5 ст.л.; лук ― 200 г; масло растительное ― 0.5 стак. Пошаговое приготовление Молоки лосося следует промыть в нескольких водах. Для дальнейшего удобства с их поверхности лучше убрать влагу при помощи бумажных полотенец. В блендер сложить подготовленный субпродукт, туда же отправить предварительно очищенную луковицу. Составляющие измельчить до состояния фарша. Сырой лучок можно заменить обжаренной тертой морковью с луком и чесноком. В этом случае пропускать их через блендер в дальнейшем не стоит — котлетки и так получатся сочными. В чашу блендера отправить очищенную от кожуры картофелину и также измельчить. Можно сделать этот фарш и при помощи мясорубки. Заменить картошку умудряются отварной пшеничной крупой. Ее рекомендуется брать не более одного стакана. В полученный фарш добавить яйцо, свежемолотый чёрный перец, соль и ложку лимонного фреша. Массу тщательно смешать. При других вариациях рецепта сок можно не использовать. Он добавляет легкую кислинку, которая не всем нравится. Вылепить из получившегося состава котлеты, щедро обвалять их в панировочных сухарях. На предварительно разогретую сковороду налить нужное количество рафинированного масла. Как только оно зашипит, следует обжарить рыбные биточки из молок лососевых до состояния готовности около 2—3 минут. Совет: молоки можно измельчить средними кубиками. Котлеты от этого станут сочнее. Биточки из морепродуктов замечательно идут как самостоятельное блюдо. Но изредка все же хочется разнообразия, и в таких случаях намного аппетитнее кушанье может сделать подливка. Она добавит сочности, улучшит аромат и подарит пикантность. А рецепт ее приготовления быстрый и элементарный. Сметанная подлива к котлетам из рыбных молок Подлива ― своеобразный домашний соус. Выполненная на основе бульона или воды, она сгущивается крахмалом или мукой, приправляется специями и дарит новые ароматные нотки мясным, рыбным блюдам и гарнирам. Например, подливка на основе сметаны готовится быстро и является отличным вкусовым дополнением к биточкам из молок. Она одинаково понравится как малышам, так и взрослым. Время приготовления: 15 минут Количество порций: 4 Энергетическая ценность калорийность ― 138 ккал; жиры ― 10 г; белки ― 2. 2 г; углеводы ― 5.6 г. Ингредиенты масло сливочное ― 30 г; сметана ― 120 г; мука ― 2 ч.л.; тертый хрен ― 1 ч.л. молоко или бульон ― 100 мл; зелень ― 20 г; перец ― 3 г; соль ― 5 г. Пошаговое приготовление Аккуратно растопить масло на сковороде, чтобы оно ни в коем случае не подгорело. Добавить просеянную муку и жарить до приятного солнечного оттенка, тщательно перемешивая деревянной лопаткой. Следует орудовать прибором очень интенсивно, чтобы не получилось комков. Влить бульон, молоко или воду. Пропарить примерно 2-3 минуты, пока соус не станет гуще. В конце добавить сметану, хрен и специи по вкусу. Закрыть крышкой на 5 минут. Когда подлива настоится, завершающим штрихом будет добавление мелко нашинкованной зелени. Совет: вкус рыбных котлет замечательно подчеркивают такие специи, как куркума, мята, розмарин, чеснок и тимьян. Неплохую нотку дают душица, майоран и базилик. Ими можно умеренно сдабривать соусы. Молоковые битки не нуждаются в добавлении масла, размоченного хлеба и прочих хитростей. Для новизны вкусовых ощущений в фарш можно разве что потереть немного твердого сыра и в сезон добавить свежую измельченную ножом половинку болгарского перца. Готовое кушанье с подливкой или без хорошо усваивается в сочетании с овощами, рисом, молодым картофелем, сдобренным укропом и чесноком. Приятного аппетита! Поделитесь, пожалуйста, ссылкой! Спасибо! kotletki.online Рецепт приготовления котлет из рыбьих молок Рыбные молоки – не совсем привычный ингредиент для повседневной кухни. Многие хозяйки даже не догадываются о том, насколько вкусными могут быть блюда, приготовленные из этих частей рыбы. Один из простейших рецептов с использованием данного ингредиента – это котлеты. Нежность котлеткам придаст добавление картофеля, а пикантность – чеснок и лук. Для приготовления котлет из рыбных молок понадобится: рыбьи молоки – 400-500 г; картофель средней величины; луковицы – 3-4 шт.; хлеб, вымоченный в молоке или теплой (батон) – 300 г; чеснок – 2 зубчика; яйца – 2 шт; сухарные крошки для обваливания котлет; соль; перец молотый черный. А теперь сам рецепт котлет с молоками Рыбьи молоки хорошенько помыть и пропустить через мясорубку. Картофель, луковицы и чеснок очистить от кожуры, помыть и вместе с вымоченным хлебом так же измельчить с помощью мясорубки. Добавить яйца, соль и перец. Всю массу хорошо перемешать. Сковороду разогреть и налить небольшое количество растительного масла. Фарш для котлет отформовать, используя столовую ложку, обсыпать сухарными крошками и выложить на раскаленную поверхность сковороды. Обжаривать котлеты следует с обеих сторон не более 10-15 минут на среднем огне. Котлеты из рыбных молок отлично подойдут к завтраку, а также к любому виду гарниров. Приятного аппетита! Рецепт котлет представлен Светланой Кефер. Возможно, вы захотите приготовить и эти блюда из рыбы:     Рыбные тефтели из минтая в томатном соусе             2 рецепта для запекания горбуши           Закусочный торт с начинкой из рыбных консервов           Поделиться рецептом: kastrulkina.ru котлетки из лососевых молок, пошаговый фото рецепт Название «ландарики» имеет огромное количество значений от конфеток до котлеток. Услышала я его от подруги, у нее этим словом назывались рубленные котлетки из красной рыбы или молок. Предлагаю вам вариант с лососевыми молоками. Ну очень вкусно! Состав 1 кг лососевых молок 2 луковицы 2 яйца 4 столовых ложки муки соль, черный перец растительное масло для жарки Приготовление Молоки разморозить, промыть, обсушить, мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарубить, смешать с молоками. Посолить, поперчить, добавить яйца и муку, хорошо перемешать. На сковородке разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать массу на сковородку. Жарить с двух сторон до красивой золотистой корочки. Примечание Как уже говорила, это блюдо можно сделать из любой красной рыбы, технология та же самая. Приятного аппетита! читайте также Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже. vkusnodlyavseh.ru Рецепт Котлеты из молок рыб лососевых. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 132.9 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1267 г Белки 15.9 г 76 г 20. 9% 15.7% 478 г Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.7% 982 г Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.6% 4660 г Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г Вода 0.4 г 2273 г 568250 г Зола 0.7009 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 13 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 6923 г Ретинол 0.013 мг ~ бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г бета Криптоксантин 0.9403 мкг ~ Ликопин 0.0269 мкг ~ Лютеин + Зеаксантин 41. 4582 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 0.5% 13636 г Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.7% 4390 г Витамин В4, холин 23.73 мг 500 мг 4.7% 3.5% 2107 г Витамин В5, пантотеновая 0.138 мг 5 мг 2.8% 2.1% 3623 г Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 1.3% 6061 г Витамин В9, фолаты 5.176 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7728 г Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 1.8% 4167 г Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5660 г Витамин D, кальциферол 0. 161 мкг 10 мкг 1.6% 1.2% 6211 г Витамин D3, холекальциферол 0.1612 мкг ~ Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.103 мг 15 мг 7.4% 5.6% 1360 г бета Токоферол 0.0008 мг ~ гамма Токоферол 0.0607 мг ~ дельта Токоферол 0.0052 мг ~ Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37313 г Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г Дигидрофиллохинон 0.0081 мкг ~ Витамин РР, НЭ 0.0858 мг 20 мг 0.4% 0.3% 23310 г Ниацин 0. 03 мг ~ Бетаин 0.064 мг ~ Макроэлементы Калий, K 42.91 мг 2500 мг 1.7% 1.3% 5826 г Кальций, Ca 11.2 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8929 г Магний, Mg 3.93 мг 400 мг 1% 0.8% 10178 г Натрий, Na 185.78 мг 1300 мг 14.3% 10.8% 700 г Сера, S 9.7 мг 1000 мг 1% 0.8% 10309 г Фосфор, Ph 25.4 мг 800 мг 3.2% 2.4% 3150 г Хлор, Cl 3.73 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61662 г Микроэлементы Алюминий, Al 59. 7 мкг ~ Бор, B 29.9 мкг ~ Железо, Fe 0.391 мг 18 мг 2.2% 1.7% 4604 г Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г Кобальт, Co 0.746 мкг 10 мкг 7.5% 5.6% 1340 г Марганец, Mn 0.0622 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3215 г Медь, Cu 24.42 мкг 1000 мкг 2.4% 1.8% 4095 г Никель, Ni 0.448 мкг ~ Рубидий, Rb 71 мкг ~ Селен, Se 2.489 мкг 55 мкг 4.5% 3.4% 2210 г Фтор, F 4.88 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 81967 г Хром, Cr 0. 3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г Цинк, Zn 0.2376 мг 12 мг 2% 1.5% 5051 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.015 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.2239 г ~ Сахароза 0.9701 г ~ Фруктоза 0.1791 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.0427 г ~ Аргинин* 0.09 г ~ Валин 0.0729 г ~ Гистидин* 0.027 г ~ Изолейцин 0.0601 г ~ Лейцин 0.095 г ~ Лизин 0.0825 г ~ Метионин 0.0321 г ~ Метионин + Цистеин 0.003 г ~ Треонин 0.0508 г ~ Триптофан 0.0164 г ~ Фенилаланин 0.0609 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.0104 г ~ Заменимые аминокислоты 0.099 г ~ Аланин 0.0679 г ~ Аспарагиновая кислота 0.1176 г ~ Глицин 0.0409 г ~ Глутаминовая кислота 0.1677 г ~ Пролин 0.0457 г ~ Серин 0.0823 г ~ Тирозин 0.0447 г ~ Цистеин 0.0239 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 29.98 мг max 300 мг Фитостеролы 0.4119 мг ~ бета Ситостерол 4.4776 мг ~ Жирные кислоты Трансжиры 0.0031 г max 1.9 г мононенасыщенные трансжиры 0.0021 г ~ полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~ Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г 4:0 Масляная 0.0003 г ~ 8:0 Каприловая 0.0003 г ~ 10:0 Каприновая 0.0005 г ~ 12:0 Лауриновая 0.0001 г ~ 14:0 Миристиновая 0.0029 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.3226 г ~ 17:0 Маргариновая 0.0018 г ~ 18:0 Стеариновая 0.1572 г ~ 20:0 Арахиновая 0.007 г ~ 22:0 Бегеновая 0.016 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8322 г min 16.8 г 5% 3.8% 14:1 Миристолеиновая 0.0006 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0.0162 г ~ 16:1 цис 0.016 г ~ 16:1 транс 0.0002 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.81 г ~ 18:1 цис 0.2731 г ~ 18:1 транс 0.0019 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0022 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 1.4979 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 10.1% 18:2 Линолевая 1.4685 г ~ 18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~ 18:2 Омега-6, цис, цис 0.1234 г ~ 18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~ 18:3 Линоленовая 0.0046 г ~ 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0029 г ~ 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~ 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0015 г ~ 20:3 Эйкозатриеновая 0.0019 г ~ 20:3 Омега-3 0.0001 г ~ 20:3 Омега-6 0.0018 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.0152 г ~ 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~ 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0006 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0047 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6% health-diet.ru Молоки лососевых рыб рецепт приготовления Молоки лососевых рыб не менее полезны, чем сам лосось, и зная вкусный рецепт приготовления, вы будете с удовольствием использовать в пищу этот продукт. Также как и в лососевых, в молоках содержится полезный жир омега-3, калорийность молок лососевых рыб очень высокая. В большом количестве содержатся аминокислоты, необходимые для улучшения работы головного мозга. К сожалению, молоки зачастую выбрасывают, не зная вкусных рецептов приготовления. Как же приготовить вкусные котлеты из столь нежной массы? Самый распространенный рецепт это просто обжарить молоки, можно в кляре. Если вы делаете паштет из семги или форели или суфле из рыбы, то вместе с рыбой можно добавить и молоки, получится очень вкусно. Опять же, молоки можно добавить в рыбные котлеты. Если же вы готовите только молоки без рыбы, предлагаю очень вкусные рецепты котлет. Содержание статьи Молоки лососевых рыб рецепт приготовления котлет с пшенкой Очень нежные внутри, с хрустящей корочкой котлеты из молок придутся по вкусу многим. Для приготовления котлет из молок необходимо отварить пшенную крупу в большом количестве воды до готовности и откинуть ее на сито, чтобы лишняя вода стекла. Молоки я взяла от двух горбуш, промыла и измельчила с помощью кухонного комбайна. Добавила очень мелко порезанную луковицу и отваренную пшенку. Солим, добавляем пряности, я брала чуть-чуть гарам масала и немного пряностей для гриля. Необязательно брать только такие пряности, можно использовать любые, какие у вас есть, пусть даже они будут для курицы или мяса, тем разнообразнее можно готовить блюда. Вбиваем яйцо и все перемешиваем. Получается очень нежная масса. Для получения хрустящей корочки вам потребуется кукурузная мука (именно мука) — можно купить в больших супермаркетах. Насыпаем в тарелку достаточное количество кукурузной муки, берем столовой ложкой массу для котлет и кладем ее в муку. Обсыпаем со всех сторон фарш, аккуратно обваливаем котлету и стряхиваем лишнюю муку. Масса очень нежная и делать нужно аккуратно. Выкладываем котлету на сковороду в кипящее масло. Котлеты хорошо масло впитывают, так что масло в процессе готовки я подливала. Выложив порцию котлет, закрываем сковороду крышкой. Перевернув котлеты на другую сторону, опять закрываем крышкой. Незадолго до готовности снимаем крышку и дожариваем. В общей сложности котлеты жарятся 15-20 минут. Очень вкусные нежные с хрустящей корочкой котлеты из молок лососевых рыб по этому рецепту приготовления хорошо подать с салатом из помидоров или хреном. Сверху котлеты я посыпала петрушкой и базиликом. Ингредиенты: 250 г молок лососевых рыб (от двух рыб) 1/3 стакана пшенной крупы 1 яйцо 1 небольшая луковица соль, пряности кукурузная мука для обваливания растительное масло для жарки Котлеты из молок с сыром Очень вкусный рецепт котлет из молок. Готовила, как всегда, из молок горбуши. Просто я часто покупаю эту рыбу – люблю ее готовить – и вкусно и относительно недорого. Горбуша отлично жарится, очень вкусная горбуша запеченная в духовке. Молоки собираю в морозилке от двух рыб. В соленом виде они мне не нравятся, а вот котлеты из них отличные получаются. Конечно, можно не только из молок горбуши делать, но и из молок более ценной рыбы. Итак, молоки нарезаем небольшими кусочками, примерно 5×5 мм, можно чуть больше. Половинку крупной луковицы рубим как на котлеты, достаточно мелко. Сыр натираем на крупной терке. Все смешиваем, добавляем соль, не забывая, что в котлетах соленый сыр, значит солим меньше, чем обычно. И добавляем приправы: я положила приправу для пиццы и для плова. Экспериментируйте, можно положить приправу для мяса-гриль. Все перемешиваем, и для загущения добавляем манную крупу. Да, котлетки получаются сытными и калорийными, ведь молоки тоже весьма калорийны. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Берем столовой ложкой массу и лепим круглые котлетки, утрамбовывая их ладошками, затем обваливаем в муке, опять же спрессовывая. Выкладываем котлеты на сковороду и накрываем крышкой. Обжариваем с двух сторон минут по десять. На каждую котлетку кладем по 1 штучке мелкого лаврового листа. Наливаем 50-100 г горячей воды, закрываем крышкой и отправляем в духовку на 10-15 минут. Котлеты получаются очень ароматными, сочными и вкусными. Приятного аппетита! Ингредиенты: 250 г молок горбуши 60 г сыра типа голландского ½ крупной луковицы или 1 небольшая 2 ст.л. манной крупы небольшие листочки лаврушки приправы соль Котлеты из молок с манкой и картофелем Вкусные котлеты из молок с картофелем получаются румяные. На переднем плане на фото котлеты, запеченные в духовке в силиконовой форме, на втором — жареные на сковороде. Перекручиваем молоки на мясорубке. Добавим луковицу, нарезанную чем мельче, тем лучше. Сырой картофель натираем на мелкой терке и отжимаем сок. Сок не выливаем, а оставляем в тарелке на 7-10 минут. Затем сливаем сок, в тарелке остается крахмал. Добавляем тертый картофель и крахмал в молоки. Добавим ложку манки, приправу, соль и перец. IБерем ложкой массу, осторожно обваливаем в сухарях и обжариваем, не накрывая крышкой. Это важно, иначе под крышкой котлеты расползаются. За счет того, что молоки очень нежные, котлетная масса получается очень мягкой, так что после обжаривания котлеты напоминают скорее оладьи, чем котлеты. Но при этом отличаются отменным вкусом. Добавлять больше манки в котлеты, чтобы они держали форму — не хочется. IIМожно запечь котлеты в силиконовых формах. Посыпаем дно формы сухарями, накладываем массу котлетную и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течении 30 минут. Ингредиенты: 300 г молок лососевых 2 средних картофелины 1 ст.л. манки 1 луковица соль, перец приправа «Сухая аджика» сухари панировочные растительное масло для жарки Кстати, если вы попробуете использовать различную панировку для котлет, вы получите совершенно разнообразные вкусы блюда. И еще один рецепт как приготовить молоки горбуши — запеканка из лаваша в духовке с молоками горбуши. gotovim-doma-s-udovolstviem.ru Котлеты из фаша лосося: очень вкусные рецепты Если заметили, что домашние стали раздражительными и быстро утомляются, значит, в организме наблюдается дефицит Омега-3 жирных кислот. Помочь беде может употреблением жирных сортов рыб. Приготовьте домочадцам котлеты из фарша лосося. Не думайте, что это будет очень дорого. Ведь для приготовления достаточно будет приобрести лососевый суповой набор. Что больше любите готовить из лосося?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser. Классический рецепт котлет из лосося Лососевый фарш в магазине вам вряд ли попадется. Но его не сложно сделать самостоятельно, пропустив рыбу через мясорубку или блендер. В комментариях к рецепту хозяюшки отмечают, что рыбу через мясорубку следует пропускать 2-3 раза, чтобы избежать попадания рыбных косточек. Калории: 169 ккал Белки: 12.6 г Жиры: 7.7 г Углеводы: 12.5 г Лук почистить и измельчить в блендере. Сырые яйца взбить. Хлеб замочить в подогретом молоке. Смешать фарш с луком, яйцами, хлебом, посолить, всыпать приправы и хорошенько вымесить, как показано на фото. Досыпать панировочные сухари, чтобы масса получилась не слишком жидкой. Разделить фарш на 10 частей. Каждую отбить о миску и сформировать овальные изделия. Обвалять в панировочных сухарях. Разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать их, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон. В конце жарки налить в сковороду сок лимона, разбавленный водой. Потушить 5 минут. Котлеты в духовке Приготовив рыбные котлеты из лосося в духовке, вы убьете двух зайцев – блюдо получится сытным и диетическим. Тем, кто следит за правильным питанием, будет прекрасная альтернатива замены жирному и вредному мясу. Вам понадобится: 700 г филе лосося; 40 г овсяных хлопьев, 2 репчатых луковицы; 1 ч.лож. лимонного сока; 20 г зеленого лука; специи для рыбы, красный перец, соль — по вкусу; 40 мл растительного масла. Рассчитываем калорийность У вас выйдет десять 100-граммовых котлет из фарша лосося. Энергетическая ценность 1 порции – 144,9 ккал. Белки – 14,2 г; Жиры – 8,4 г; Углеводы – 4 г. Подготовка: 40 мин. Время запекания: 15 мин. Рецепт пошагово Подготовить филе, убрав серую пленку и сняв кожицу. Перемолоть на фарш. Лук – репчатый и зеленое перо — мелко нашинковать. Добавить к молотой рыбе овсяные хлопья, лук, вбить яйца. Посолить, влить лимонный сок, посыпать специями для рыбы и хорошенечко вымесить. Брать ложкой часть фарша, вылепливать шарики и выкладывать на противень, смазанный растительным маслом, как вы видите на фото. Духовку разогреть до 190 град. Поставить противень с котлетами и выпекать 25 минут. Подавать к столу, украсив зеленью, с отварными или свежими овощами. Паровые с манкой в мультиварке Рыбные котлеты из лосося на пару можно смело готовить ребенку на обед или ужин. Да и взрослые члены семьи не откажутся отведать сочных, воздушных рыбных изделий, которые просто тают во рту. Вам понадобится: 0,5 кг фарша; 4 кусочка батона; 1 луковица; 1 крупная картофелина; 100 мл молока; 50 г манки; 1 яйцо; 5 мл растительного масла; зелень, соль и специи – по вкусу. Рассчитываем калорийность У вас выйдет десять 100-граммовых изделий. Энергетическая ценность 1 порции – 137,4 ккал. Белки – 11,8 г; Жиры – 3,9 г; Углеводы – 8,8 г. Подготовка: 1,20 час. Время готовки: 30 мин. Пошаговый рецепт Батон размочить в молоке, отжать и измельчить в блендере вместе с картофелем. Подмешать в фарш хлебно-картофельную смесь, яйцо и тщательно вымешать до однородности. Всыпать манку, подождать, пока набухнет. Измельчить лук с зеленью, все смешать, и массу спрятать в холодильник на полчаса. Мокрыми руками вылепить 10 шариков, разложить их на решетке мультиварки, предварительно смазанной маслом. В чашу влить 2 стакана воды, запустив программу «Варка на пару» на полчаса. После чего можно доставать паровые котлетки и угощаться всей семьей. Котлеты с яблоками Освоить рецепт котлет из лосося под силу даже самому неопытному кулинару. А если рыбный фарш приправить яблочками, то вкуснятина получится необычайная, и домашние будут вас носить на руках в знак благодарности. Вам понадобится: 0,7 кг рыбного фарша; 30 г пшеничных отрубей; 2 крупных яблока; 1 репчатая луковица; 1 куриное яйцо; 50 г твердого сыра; 20 мл лимонного сока; 0,25 л воды; 2 мл подсолнечного масла; соль, приправы – по вкусу. Рассчитываем калорийность У вас выйдет 12 изделий по 100 г каждое. Энергетическая ценность 1 порции — 120,5 ккал. Белки – 13 г; Жиры – 5,5 г; Углеводы – 4,8 г. Подготовка: 1 час. Время готовки: 40 мин. Рецепт пошагово Лук порезать кубиками. Смешать воду с лимонным соком, добавить лук и оставить мариноваться в холодильнике в течение часа. Отруби пропустить через блендер. Яблоко почистить, нарезать дольками, вырезав сердцевину. Измельчить в блендере на пюре. Достать лук и пропустить через блендер. В фарш вмешать подготовленные ингредиенты – яблочное и луковое пюре. Разбить яйцо и перемешать. Добавить муку из отрубей, любимые специи, посолить. На смазанный растительным маслом противень ложкой сформированные котлеты. Поставить в разогретую духовку. Запекать 40 минут при 180 градусах. Через полчаса противень достать, посыпать тертым сыром и оставить допекаться. Тем, кто сидит на диете, можно ограничиться рыбными котлетами без сырной стружки – все равно будет очень вкусно, зато менее калорийно. При желании пшеничные отруби смело можно заменить овсяными, а растительное масло – оливковым или любым другим. С картофелем Картофелем ни одно блюдо не испортишь, а если добавить этот овощ в котлеты из фарша лосося, то они получатся намного питательнее, вкуснее и сытнее. Вам понадобится: 0,5 кг рыбного фарша; 2 яйца; 2 картофелины; 1 репчатая луковица; 200 г пшеничной муки; 15 мл растительного масла; зелень, соль, перец — по вкусу. Рассчитываем калорийность У вас выйдет тринадцать 100-граммовых котлет. Энергетическая ценность 1 порции – 159,2 ккал. Белки – 11,5 г; Жиры – 5,5 г; Углеводы – 16,1 г. Время приготовления перед готовкой: 30 мин. Время готовки: 15 мин. Пошаговый рецепт Рыбу, очищенные картофель и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, смешать с мелко нарубленной зеленью. Яйца взбить, смешать с массой и вымесить до однородности. Подмешать понемногу муку. Сформировать 12 шариков и обжарить на растительном масле с обеих сторон. На гарнир к рыбным котлетам из лосося можно подавать рис или овощи. Из зелени можно взять укроп и зеленый лук, а подсолнечное масло при желании заменить оливковым. Заключение Котлеты из фарша лосося относятся к здоровой пище, так что время от времени, особенно, зимой, это блюдо обязательно нужно включать в рацион, чтобы пополнить организм членов семьи рыбьим жиром. Готовится оно просто, а съедается неизменно с аппетитом. moreprodukt.info Рецепт котлеты из рыбы и молок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 147.8 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1139 г Белки 20.5 г 76 г 27% 18.3% 371 г Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.9% 622 г Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.9% 3590 г Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г Вода 28.6 г 2273 г 1.3% 0.9% 7948 г Зола 1.502 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 63.5 мкг 900 мкг 7.1% 4.8% 1417 г Ретинол 0.031 мг ~ бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3061 г Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 5.3% 1268 г Витамин В4, холин 19.89 мг 500 мг 4% 2.7% 2514 г Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 7% 971 г Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 8.7% 775 г Витамин В9, фолаты 19.481 мкг 400 мкг 4.9% 3.3% 2053 г Витамин В12, кобаламин 1.409 мкг 3 мкг 47% 31.8% 213 г Витамин C, аскорбиновая 8.63 мг 90 мг 9.6% 6.5% 1043 г Витамин D, кальциферол 0.166 мкг 10 мкг 1.7% 1.2% 6024 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.105 мг 15 мг 0.7% 0.5% 14286 г Витамин Н, биотин 1.782 мкг 50 мкг 3.6% 2.4% 2806 г Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г Витамин РР, НЭ 1.7688 мг 20 мг 8.8% 6% 1131 г Ниацин 0.186 мг ~ Макроэлементы Калий, K 307.79 мг 2500 мг 12.3% 8.3% 812 г Кальций, Ca 37.74 мг 1000 мг 3.8% 2.6% 2650 г Магний, Mg 23.82 мг 400 мг 6% 4.1% 1679 г Натрий, Na 207.87 мг 1300 мг 16% 10.8% 625 г Сера, S 23.81 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4200 г Фосфор, Ph 145.4 мг 800 мг 18.2% 12.3% 550 г Хлор, Cl 270.99 мг 2300 мг 11.8% 8% 849 г Микроэлементы Алюминий, Al 59.9 мкг ~ Бор, B 30 мкг ~ Железо, Fe 1.03 мг 18 мг 5.7% 3.9% 1748 г Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7653 г Кобальт, Co 1.569 мкг 10 мкг 15.7% 10.6% 637 г Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 4.7% 1446 г Медь, Cu 45.44 мкг 1000 мкг 4.5% 3% 2201 г Молибден, Mo 0.924 мкг 70 мкг 1.3% 0.9% 7576 г Никель, Ni 0.449 мкг ~ Рубидий, Rb 71.3 мкг ~ Селен, Se 19.134 мкг 55 мкг 34.8% 23.5% 287 г Фтор, F 8.81 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45403 г Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8333 г Цинк, Zn 0.4867 мг 12 мг 4.1% 2.8% 2466 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.014 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.195 г ~ Сахароза 0.974 г ~ Фруктоза 0.18 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~ Аргинин* 0.552 г ~ Валин 0.467 г ~ Гистидин* 0.258 г ~ Изолейцин 0.418 г ~ Лейцин 0.722 г ~ Лизин 0.797 г ~ Метионин 0.26 г ~ Метионин + Цистеин 0.057 г ~ Треонин 0.392 г ~ Триптофан 0.105 г ~ Фенилаланин 0.359 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~ Заменимые аминокислоты 0.099 г ~ Аланин 0.542 г ~ Аспарагиновая кислота 0.912 г ~ Глицин 0.417 г ~ Глутаминовая кислота 1.33 г ~ Пролин 0.323 г ~ Серин 0.398 г ~ Тирозин 0.306 г ~ Цистеин 0.107 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 80.98 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г 14:0 Миристиновая 0.037 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.001 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~ 17:0 Маргариновая 0.002 г ~ 18:0 Стеариновая 0.143 г ~ 20:0 Арахиновая 0.002 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.839 г min 16.8 г 5% 3.4% 16:1 Пальмитолеиновая 0.195 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.583 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.6% 18:2 Линолевая 0.121 г ~ 18:3 Линоленовая 0.007 г ~ 18:4 Стиоридовая Омега-3 0.004 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.096 г ~ 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.075 г ~ Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15% 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.035 г ~ 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.094 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9% health-diet.ru Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром 1 июня, 2019 Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром — удивительно вкусное блюдо с нежным сладко-сливочным вкусом. Покрытые золотистой хрустящей корочкой, ароматные и сочные, эти котлетки просто тают во рту, а готовить их совсем просто и очень быстро. Если при разделывании горбуши у вас остались неиспользованные молоки, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Ингредиенты: молоки горбуши — 2 шт.; морковь — 2 шт.; сыр твердый — 50 г; яйцо — 1 шт.; мука — 4 ст.л.; соль, черный перец — по вкусу; масло растительное — для жарки Приготовление: Молоки разморозить Мелко порубить ножом Морковь отварить, почистить и потереть на терке Сыр потереть на терке Соединить все ингредиенты Перемешать, разбить в фарш яйцо Добавить соль и молотый черный перец по вкусу Добавить столовую ложку муки Перемешать, сформировать котлеты, обвалять в муке Выложить на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом Обжарить с двух сторон и подавать к столу Название Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром School-culinary Дата 2019-06-01 Время подготовки 0H5M Время приготовления 0h50M Общее время 0h55M school-culinary.ru Как приготовить оладьи из молок рыб Блюда из рыбных молок не так популярны среди хозяюшек и кулинаров, как, к примеру, из икры или просто из рыбы, хотя по своим вкусовым и полезным качествам они не уступают ни тому, ни другому. Сегодня я хотела бы исправить эту несправедливость и поделиться с вами одним из рецептов с этим замечательным продуктом. Готовим интересные и необычные, в то же время быстрые и простые оладьи из молок с зеленым луком. Подаются такие рыбные оладьи в горячем виде со сметаной или соусами на майонезной основе: сырным, тартаром или айоли. Заменой молокам может послужить икра речной или морской рыбы (щуки, трески, судака). Как приготовить оладьи из молок рыб Молоки для это рецепта я рекомендую брать лососевых рыб – они наиболее полезны. Если вы приобрели замороженный продукт, то за 8 часов до приготовления переложите его из морозильной камеры в холодильник. Обычно молоки продают уже готовыми к термической обработке, а, значит, их не нужно обрабатывать дополнительно. Для таких оладьев вместо пшеничной муки можно взять рисовую, она отлично сочетается с рыбным вкусом. Также можно заменить ее на мелко промолотые овсяные хлопья или панировочные сухари. Вместо зеленого лука можно взять любые другие его сорта (репчатый, шалот, порей) или же использовать вместо него любую вашу любимую зелень (укроп, петрушку, кинзу). Если вы готовите оладьи зимой, то добавьте сушеные ароматные травы. Отлично подойдут майоран и мелисса. оладьи из молок рецепт с фото Ингредиенты: молоки лососевых рыб – 400 г, мука пшеничная 2-3 ст.л., яйцо куриное – 1 шт., лук зеленый – несколько перьев, растительное масло – для обжарки, соль – по вкусу, смесь перцев молотая – по вкусу. Процесс приготовления: Измельчите молоки удобным для вас способом: с помощью блендера или пропустив через мясорубку. Интересный вариант оладьев получается, если данный ингредиент мелко-мелко нарубить ножом. В подготовленную рыбную массу (она получается довольно тягучей) замешиваем яйцо, солим, перчим. Добавляем муку, хорошо вымешиваем. Перья зеленого лука мелко шинкуем, выкладываем его в подготовленное тесто. В большой плоской сковороде (можно взять специальную блинную) разогреваем растительное масло. С помощью ложки выкладываем в него подготовленную рыбную массу, формируя оладьи. Для приготовления одного блинчика я использовала 2 десертных ложки теста. Когда одна сторона подрумянится (через 1-2 минуты), аккуратно переворачиваем молоки их на другую и дожариваем. Для получения аппетитного золотистого цвета советую жарить их на среднем огне под крышкой. Как вкусно приготовить рыбные молоки лососевых рыб рассказала Марина Мажаева, рецепт и фото автора. Если у вас есть свой любимый рецепт из этого полезного продукта, можете поделиться им в комментариях. horoshieretseptyi.ru Что приготовить из молоки рыб. Молоки лососевых рыб рецепт приготовления котлет. Рецепт приготовления молок лососевых рыб на сковороде Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней. Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус. Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится: Как вкусно потушить лососевые молоки: Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4. Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части. Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте. Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите. Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании. Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут. По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом. Очень вкусно с картошечкой! Запеченные в духовке лососевые молоки Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет. Ингредиенты на 4 порции: Приготовление лососевых молок в духовке: Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите. bravopovar.ru Рецепт Молоки лососевых жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Молоки лососевых жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,6 %, витамином B1 — 18,9 %, витамином B2 — 47,6 %, холином — 77,9 %, витамином B5 — 23,3 %, витамином B9 — 23,4 %, витамином B12 — 385,4 %, витамином C — 20,6 %, витамином D — 139,9 %, витамином E — 62,9 %, фосфором — 58,5 %, медью — 11,9 %, селеном — 85,1 % Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор. Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых. Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении. Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров. Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении. ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион». health-diet.ru

Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

1.4k — — 4 порции

Предлагаю вам бюджетный рецепт рубленых котлет из горбуши. Эти котлеты получаются вкусными, ароматными, нежными и полезными. Конечно, сделать их можно из любой белой или красной не костлявой рыбы по желанию и наличию. А бонусом к ним соус из йогурта.

Ингредиенты для Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

Пошаговая инструкция приготовления Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

Шаг 1

Готовим йогурт из закваски OURSSON.
1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON.
Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью.
Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.
Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.

Шаг 2

Предлагаю из готового йогурта приготовить рубленные рыбные котлеты и соус к ним.
Берём рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе.

Шаг 3

Режем филе на очень мелкие кусочки. Я также порезала туда и молоки. Кстати, моя мама готовила рубленные котлеты из молок красной рыбы или минтая, было очень дёшево и вкусно.

Шаг 4

Добавляем в порезанное филе готовый йогурт.

Шаг 5

Кладём: яйцо, измельчённые лук, чеснок, укроп. Добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев, перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем муку и крахмал.

Шаг 7

Перемешиваем фарш.

Шаг 8

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём по полной столовой ложке фарша, жарим котлеты с обеих сторон до румяности на среднем огне при закрытой крышке приблизительно по 7 минут с каждой стороны.

Шаг 9

К котлетам готовим соус.
В миску наливаем йогурт, добавляем тёртые свежий огурец и чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, смесь перцев, рубленный укроп.
Перемешиваем.

Шаг 10

Подаём соус к готовым горячим котлетам. Для меня они вкусны и в холодном виде. Из данного количества получилось 12 штук.
Приятного аппетита!

Невероятно пышные и вкусные рыбные котлеты по-сахалински | Вкусняшки от мамы Любы!

Котлеты из рыбного фарша — чрезвычайно популярное диетическое, с минимумом калорий блюдо. Нежные и сочные, очень вкусные котлетки придутся по вкусу и взрослым, и детям!

Приготовление рыбных котлет требует определенных кулинарных навыков. Основная проблема — котлеты получаются сухие и тонкие.

Но такой проблемы никогда не бывает у дальневосточных хозяек! Существует несколько секретов, как получить вкусные, нежные и пышные котлеты.

Секрет 1. Рыба

Для котлет используется только мясо сухой рыбы, в основном, кеты или
горбуши. Допустимо использовать щуку, судака, минтай, треску.

Секрет 2. Фарш

Рыба для фарша перемалывается два раза. В фарш обязательно добавляется лук, чеснок и сухари.

Секрет 3. Секретный

Для придания пышности и нежности в фарш добавляют молоки лососевых рыб.

Молоки — чрезвычайно полезный диетический продукт, с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот и разнообразием витаминов и минералов!

Что потребуется

• Филе кеты или горбуши — 500 гр;
• Молоки лососевых рыб — 200 гр;
• Сухари или сухая булочка — 100 гр;
• Лук — 1 крупная головка;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Мелкая подсушенная хлебная крошка — 1/2 стакана;
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить

• Пропустить филе через мясорубку два раза.
• Добавить к рыбному фаршу пропущенные через мясорубку молоки, лук, чеснок.
• Добавить сухари.
• Посолить, поперчить по вкусу и очень хорошо вымесить фарш.
• Сформировать котлетки, обвалять в хлебной крошке.

• Обжарить котлеты на среднем огне с одной стороны до румяной корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут. Снять крышку, перевернуть котлетки и жарить до готовности еще 2-3 минуты.

• Подавать котлеты посыпав зеленью с любым гарниром. Вкуснее всего с картофельным пюре.

Приятного аппетита и вкусной жизни!

Хотите больше простых и вкусных рецептов? Подписывайтесь на канал Папа-шеф. Мужская кухня!

Если Вам понравился рецепт — обязательно поставьте Класс, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий! Спасибо!

Антисептики для рук за пять минут

Медицинская маска своими руками

Видео как сделать маску своими руками. Секретом делится дочь.

Играем с детьми! Издательство Умная бумага

Играем с детьми! 3-d пазлы Cubic Fun

как вкусно приготовить блюда из молок лосося на сковороде? Калорийность продукта

Морепродукты в обязательном порядке должны присутствовать в рационе человека, включая диетическое и детское меню. Среди полезных блюд из даров моря следует выделить молоки лососёвых рыб, которые можно приготовить по различным рецептам в домашних условиях, разнообразив тем самым повседневный рацион, или сделать полноценный и вкусный гарнир к праздничному столу.

Подготовка продукта

Многие хозяйки, не имея достаточного практического опыта, не используют для приготовления полезные и питательные продукты, попросту избавляясь от них. Это касается такого продукта, как молоки рыб, в особенности лососёвых пород, а ведь эта часть морских обитателей представляет собой источник большого количества микроэлементов, кроме того, из молок можно быстро сделать полноценный и красивый гарнир. Из желёз получаются вкусные котлеты, продукт используется в качестве ингредиента некоторых салатов, в азиатской кухне молоки употребляют в пищу в сыром виде, а в европейском меню можно повстречать паштеты из молок, запечённые и жареные блюда, а также маринованные или засоленные молоки лосося.

Употреблять продукт рекомендуют многие диетологи, а шеф-повара советуют не обращать внимания на малопривлекательный внешний вид желёз, поскольку блюда из молок, при правильном выборе и соблюдении рецептурных рекомендаций, приятно удивят своими вкусовыми качествами.

Однако первостепенной задачей всё же стоит грамотный подбор продукта для последующего приготовления. В данном случае будет полезно следовать некоторым рекомендациям.

• В первую очередь, перед покупкой стоит оценить цвет предложенного товара. В идеале свежие и качественные молоки у молодых особей будет иметь красно-розовый окрас, что касается более взрослых самцов – железы таких рыб окажутся гораздо светлее.
• Нелишним будет обратить внимание на поверхность продукции: хорошие молоки должны быть однородными и гладкими, без каких-либо кашеобразных включений.

• Продукт может реализовываться как в охлаждённом, так и в замороженном состоянии, для употребления в пищу и приготовления блюд можно использовать любой из предложенных вариантов. Если выбор пал на последнюю разновидность товара, важно, чтобы продукт содержал минимальное количества льда на себе, а также был цельным, без дефектов.
• Если продукция реализуется на рынках или в супермаркетах в вакуумной упаковке, то стоит обратить внимание на её целостность, поскольку в ходе транспортировки или из-за неправильного хранения упаковочный материал мог быть повреждён, что послужит причиной ухудшения качества продукта или же его порчи.
• О хорошем качестве товара скажет запах продукции: он должен быть исключительно морским, без примесей химии или хлора.
• Свежие молоки будут иметь очень ограниченный срок годности, поэтому приобретая подобную продукцию, стоит уделить отдельное внимание дате изготовления.

После приобретения железы рыб требуют обязательной термообработки, даже несмотря на наличие большого количества различных вариантов использования их в пищу в сыром виде. Обусловлена данная рекомендация имеющимся риском заражения различными паразитами от сырой рыбы.

Перед использованием сковороды, духовки или маринада, молоки требуют предварительной подготовки. Чтобы дальше выполнять различные манипуляции с продуктом на кухне, его следует разморозить (в случае, если приобретался замороженный товар), обмыть под проточной водой. После чего, разместить молоки на бумажном полотенце, чтобы они хорошо просохли и не содержали лишнюю влагу, которая может испортить внешний вид блюда или же вкусовые качества продукта.

В особенности нежелательной является лишняя влага, если продукт планируется в дальнейшем обжаривать на сковороде или в воке. Слишком агрессивная разморозка также нежелательна, поскольку железы могут утратить свою сочность при использовании микроволновой печи или кипятка. Важно удалить у желёз кровь в каналах, если таковая у продукта имеется. Для некоторых рецептов может понадобиться предварительно снять с морепродукта плёнку.

Калорийность

Данный продукт обогащён большим количеством важных для организма жиров, а также выступает источником природного белка, но, несмотря на такую особенность, молоки являются низкокалорийным продуктом. Именно поэтому в ста граммах продукта содержится всего 90–92 ккал, в жареном продукте – 85 ккал. При этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

• белки – 16 граммов;
• жиры – 4,2 грамма;
• углеводы – 0.

Общие рекомендации по приготовлению

Заниматься приготовлением молок лососёвых рыб рекомендуется вскоре после их покупки, поскольку продукт довольно быстро теряет свои вкусовые качества; также не лучшим образом промедление, заморозка и размораживание отражаются на химическом составе морепродукта.

Чтобы правильно обжарить железы, стоит использовать кляр или же панировку. Для последнего варианта подойдёт как мука, так и манная крупа. Также можно объединить эти два продукта в равных количествах. Использование панировки положительно повлияет на сочность и нежность готовящегося блюда. Чтобы молоки приобрели аппетитную и хрустящую золотистую корочку, железы рыб можно перед жаркой обвалять в смеси из хлебной крошки и тёртого сыра.

Чтобы приготовить диетические блюда из питательных молок, а также затратить на кухонные хлопоты минимум времени, можно воспользоваться очень популярным и полезным аппаратом – мультиваркой. В ней молоки можно варить, тушить и даже жарить.

Для блюд из молок в духовке опытные повара рекомендуют использовать маринад, а также композицию из морепродуктов и овощей.

Рецепты

Несмотря на некоторую экзотичность продукта, в мировых кухнях можно отыскать множество разнообразных вариантов приготовления и подачи молок лососёвых.

Солёные

Вкусно засолить получится только свежие железы; если таковых не окажется в продаже, можно приобрести свежую рыбу, а из неё извлечь и уже потом солить молоки. После покупки или потрошения рыбы, их необходимо промыть под краном и тщательно просушить. Засолка молок может проводиться дома несколькими способами: сухим методом или же с использованием маринада. Сложно выделить, какой вариант позволит сделать более вкусную закуску, поэтому в этом вопросе следует полагаться на личные вкусовые предпочтения.

Первый рецепт предполагает использование следующих продуктов:

• свежие железы рыб;
• соль;
• сахар.

Все составляющие необходимо объединить, после чего натереть продукт этой смесью, поместить молоки в контейнер и засыпать оставшимся составом. Ёмкость следует использовать с крышкой. В таком состоянии продукт нужно выдерживать в холодильнике порядка 2 дней, периодически открывая крышку, чтобы выпустить имеющийся там воздух; в противном случае существует риск того, что молоки «задохнутся» в контейнере. По истечении времени морепродукт можно нарезать небольшими кусочками и подавать в качестве закуски.

Для засаливания молок в рассоле понадобятся такие ингредиенты:

• железы;
• вода;
• соль.

Засолка предполагает доведение воды до кипения вместе с солью в любой удобной посуде. После того как жидкость остынет, ею стоит залить молоки в ёмкости с крышкой и поставить продукт в прохладное место для пропитывания на 5–7 дней.

Маринованные

Замариновать дома молоки можно, используя такой состав:

• соль;
• лук;
• растительное масло;
• уксус;
• перец горошком;
• вода, лимон.

Рецепт приготовления.

• Продукт промыть и высушить. Лук нарезать полукольцами средней толщины.
• Уложить в удобную ёмкость сначала молоки, посыпать их перцем, сверху укрыть слоем лука. Следующие слои формировать в предложенном порядке.
• Налить в ёмкость масло, уксус, выдавить лимонный сок, посолить продукты и залить воду так, чтобы жидкость оставалась только на дне. Потом накрыть подходящей крышкой или тарелкой, сверху поставить гнёт. Первые сутки нужно держать продукт в тепле, а затем переставить в прохладное место.

Мариновать продукт можно цельными пластинами либо же сразу нарезанным на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать к столу.

К обеду предлагать закуску можно уже через 3–4 дня.

Еще один рецепт маринованных молок можно узнать, посмотрев следующее видео.

Запечённые

Термообработка также является подходящим вариантом приготовления молок. Чтобы запечь продукт в духовке понадобятся такие продукты:

• картофель;
• молоки;
• морковь, лук;
• помидоры;
• свежая зелень;
• майонез.

Готовят блюдо таким образом.

• Для этого рецепта железы следует предварительно нарезать на кусочки. Картофель очистить от кожуры и также нарезать соломкой средней толщины. Томаты острым ножом поделить на кружочки, лук нарезать колечками или же полукольцами. Морковь удобнее всего измельчить в блендере или на обычной тёрке.
• Берём противень или форму для запекания, смазываем маслом, первым слоем высыпаем картофель, затем укладываем лук, продукты нужно посолить и поперчить. Следующим будет слой томатов и моркови вместе с морепродуктами. Сверху блюдо рекомендуется опять присолить и добавить специи.
• Для более привлекательного внешнего вида запечённые молоки можно дополнительно украсить нарезанной свежей зеленью. Сверху продукты необходимо смазать майонезом.

Запекается блюдо в духовке около получаса при температуре порядка 170–180 С.

Очень популярным является рецепт запекания морепродуктов совместно с такими продуктами:

• свежие молоки;
• сухое белое вино;
• сливочное масло;
• соль, перец;
• свежий укроп;
• томаты;
• хлебная крошка.

Технология приготовления блюда.

• Молоки промыть, форму для запекания смазать маслом, выложить в неё продукт. Добавить соль и любые приправы по вкусу. Томаты нарезать колечками, выложить сверху на железы, масло сливочное разделить на небольшие кусочки и разложить сверху, полить блюдо вином, украсить зеленью.
• В последнюю очередь посыпать продукты хлебной крошкой.
• Выпекать молоки необходимо 20–30 минут при температуре 180–200С.

Жареные

Чтобы вкусно пожарить морепродукты, стоит использовать такой набор продуктов:

• свежие или замороженные молоки;
• яйцо;
• сухари для панировки;
• соль, приправы по вкусу;
• масло для жарки.

Молоки необходимо натереть солью и специями, разогреть сковороду с добавлением небольшого количества масла. Молоки разделить на порционные кусочки или же готовить целиком. Перед тем как отправить на сковороду, продукт стоит обмакнуть во взбитое яйцо, затем в сухари. Жарить до появления на продукте золотистой корочки.

Отварные

Очень вкусным вариантом, который можно подавать к обеду или ужину, станет отваривание молок лососёвых. Термообработка морепродукта выполняется в подсоленной воде.

Отвариваются молоки в небольшом количестве воды. Продукт можно сразу погрузить в жидкость, довести до кипения. После того как вода с молоками закипит, уменьшить температуру нагрева и варить продукты 10 минут. Затем вынуть их из кастрюли, дать остыть. Подавать молоки можно в качестве отдельного гарнира или же использовать как ингредиент для приготовления салата.

С чем подавать?

Поскольку молоки выступают полноценным питательным и полезным гарниром, их можно подавать без каких-либо дополнений, ограничившись лишь соусом. Причём такое блюдо можно кушать холодным или горячим.

Также подавать их, если морепродукт был обжарен в кляре или в панировке, можно вместе с обжаренным луком и морковью. В качестве более сытного обеда к молокам подойдёт отварной картофель или же рис.

Подавать молоки можно в качестве салата с овощами или же в виде запеканки с сырно-грибной заправкой.

Тушёные морепродукты в качестве диетического блюда лучше всего употреблять совместно с овощами. Маринованные или солёные железы рыб подаются к столу в виде закуски с зеленью и листьями салата. Также можно подавать продукт, уложив его нарезанными кусочками в селёдочницу с хреном и уксусом или дольками лимона и укропом. Из такого морепродукта можно сделать бутерброд или кушать со свежими овощами без хлеба.

Секрет рыбных котлет — рецепт

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Меня научила этому старшая подруга. Надо просто в рыбный фарш добавить фарш свиной, который придаст котлетам сочность и нежность. Вот и весь секрет рыбных котлет. А теперь – подробно.

Ингредиенты

• 500 г мякоти белой рыбы (я обычно беру филе трески)
• 200 г свиной грудинки – жирной
• 1 яйцо
• 2-3 ломтика белого батона
• полстакана молока или сливок
• 1 луковица
• панировочные сухари или мука
• растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Ломтики батона, сняв корочки и поломав на кусочки, замачиваем в молоке.
2. Рыбу и грудинку режем на кусочки, лук тоже. Слегка отжимаем замоченный батон. Все это, чередуя, пропускаем через мясорубку. Кстати, если хочется чувствовать настоящий вкус, лучше делать это через решетку с крупными отверстиями.
3. Разбиваем в фарш яйцо, солим и перчим, хорошо вымешиваем – я делаю это руками. И еще отбиваю фарш, т.е. просто поднимаю рукой и швыряю в миску раз 20-30. Фарш становится таким пластичным — и лучше лепится.
4. Формую котлеты, слегка обваливаю в сухарях или муке и выкладываю в почти раскаленное масло на сковороду. На довольно сильном огне обжариваю одну сторону до хорошей корочки, переворачиваю, а через 2-3 минуты, когда фарш на второй стороне «схватился», а весь сок остается внутри, уменьшаю огонь до маленького, и котлеты доходят под крышкой.

Всем, кто пробовал эти котлеты – они очень нравятся. А моя семья их просто обожает. Особенно с картофельным пюре и легким овощным салатиком.

Котлеты «Птичье молоко»

Куриные котлеты, фаршированные сыром, яйцом, маслом и зеленью, имеют красивое название «Птичье молоко» и очень вкусны. Эти котлеты с любым гарниром пойдут «на ура»!

Готовка: 2 часа

Порций: 10

Состав

Для фарша:

• Куриное филе — 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Панировочные сухари — 2 ст. Л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для наполнения:

• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка, лук) — 0,3 пучка
• Соль по вкусу

Для панировки:

• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Панировочные сухари — 6 ст.л.

Для жарки:

Проезд

1. Сначала приготовьте начинку. Куриные яйца отварить вкрутую (10 минут), охладить в холодной воде, очистить от кожуры. В миске смешайте мелко натертые куриные яйца и твердый сыр, измельченные травы, мягкое масло и соль.Перемешайте ингредиенты для начинки до получения однородной массы.
2. Смоченными в воде руками сформируйте из яично-сырной массы 10 овальных заготовок. Поместите начинку в морозильную камеру на 30 минут.
3. Пока начинка для котлет находится в морозильной камере, приготовьте фарш. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать. Зубчик чеснока очистить.
4. Куриное мясо с луком пропустить через мясорубку, в фарш добавить пропущенный через пресс чеснок.В фарш добавить куриное яйцо, пару столовых ложек панировочных сухарей, посолить и черный перец.
5. Перемешать куриный фарш для котлет до однородной массы.
6. Теперь формируем котлеты с начинкой. Достаньте начинку из морозильной камеры. Разделить фарш на глаз на 10 частей. Каждую из них превратите в лепешку, в центр которой поместите замороженную начинку. Сформируйте овальные котлеты, чтобы начинка была со всех сторон покрыта фаршем.
7. Насыпьте пшеничную муку в одну миску.В другой миске открутите два яйца. Поместите панировочные сухари в третью миску. Теперь поочередно обвалять котлеты в муке, обмакивать в яичной смеси, а хлеб — в панировочных сухарях.
8. Обжарить котлеты на подсолнечном масле со всех сторон до румяной корочки и переложить в форму для запекания.
9. В разогретой до 200 градусов духовке довести котлеты до готовности, в течение 20 минут.
10. Котлеты из птичьего молока готовы к подаче. Приятного аппетита!

Также нравится

Котлеты куриные «Птичье молоко»

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и родных.Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом. Готовить: 1 час 20 мин. Количество порций: 10 ингредиентов для minc …

Птичье молоко

Идеальный рецепт птичьего молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Десерт «Птичье молоко»

Десерт «Птичье молоко» — воздушный сливочно-ванильный мусс и шоколадная глазурь.Это не классический рецепт агар-агара, а разновидность желатина. Отличный десертный вариант без выпечки. Все будут в восторге! Лучше один раз попробовать, т …

Птичье молоко — Madàrtej

Идеальное птичье молоко — рецепт мадартей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Сладости «Птичье молоко»

Самый простой рецепт сладостей «Птичье молоко», для приготовления которых понадобится минимум ингредиентов.Домашние сладости «Птичье молоко» — это вкусно! Все, кто их попробовал, остались в восторге. Ингредиенты Яйца — 5 шт. Желатин — 3 дек. ложки …

Желе «Птичье молоко»

Дочку у такой вкусняшки не забрать. ))) Итак, готовим кисель «Птичье молоко», рецепт очень простой.) Ингредиенты 2 пакетика желатина по 25 г сметаны 1 литр 2,5 стакана сахара 4 ст.ложки какао Способ приготовления Берем два пакетика желатина, замочим …

Торт «Птичье молоко» на Агар-Агаре

Торт «Птичье молоко» — один из самых популярных и любимых тортов. Сочетание нежной тонкой корочки и нежнейшего суфле с глазурью из темного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовится на …

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства.Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. И крем на сэмо …

Птичьи гнезда

Рецепт идеальных птичьих гнезд с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райская птица

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Райские птицы

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясо птицы

Рецепт идеального мяса птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Желтая птица

Рецепт идеальной желтой птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Коктейль Flying Bird

Рецепт идеального коктейля «Летящая птица» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Птичьи гнезда Эльсбет

Идеальные птичьи гнезда elsbeth рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райская птица — распространение

Идеальная райская птица — выкладываю рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Салат из картофеля и птицы

Идеальный рецепт салата из картофеля и птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясо птицы (швейцарский тип)

Рецепт идеального мяса птицы (швейцарский тип) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Котлеты классические

Сочные и румяные домашние котлеты из фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное.Приготовить котлеты по-домашнему несложно, но есть маленькие секреты вкусных мясных котлет. Приготовление: 40 мин. Ингредиенты Говядина — 600 г Свинина — 500 г Луковица …

Комментарии к теме «Котлеты« Птичье молоко »»

Молочные котлеты суджи …. Котлеты из манной крупы … Вегетарианский рецепт

Суджи и Молочные пикантные котлеты могут называться котлетами из молока рава или манной крупой с молоком. котлеты тоже. Использование луковый сок и сок имбиря придают ему тонкий аромат.Кроме жарки во фритюре, в этом рецепте котлеты из манной крупы требуется совсем немного масла. Добавление молока делает это особенное. Это был Хит на вечеринках и является идеальным рецептом жареной закуски. Сделайте размер укуса, и он превращается в закуску или еду. Сделайте немного больше и подавайте сразу пуховая еда в качестве закуски. Это вегетарианский рецепт, однако вы можете заменить тесто из муки взбитым яйца. Покрытие котлет в яйце придает им вкус жареной рыбы!
Щелкните ссылку для просмотра видео рецепта:

КОТЛЕТЫ СУДЗИ И МОЛОЧНЫЕ СОБАКИ Суджи / Манная крупа — 1 стакан Лук (сок) — 2 ст. Имбирь (сок) — 1 ст. Зеленый перец чили — 1 (мелко нарезанный) Гарам масала pdr — ¾ ч. л. Масло — для приготовление и жарка во фритюре Все цели мука / майя — 4 ст. Молоко / Вода — 1 стакан (для покрытия) Панировочные сухари — 1 ½ стакана 1. Добавлять немного масла (2 ст. л.) на сковороду. Обжарьте манную крупу или судзи на слабом огне, пока она не станет светлая окраска. Выключите огонь. 2. Налить Добавьте теплое молоко в судзи и перемешайте до однородной массы. Добавьте сахар и объединить. 3. потом добавить в гарам масала пдр, зеленый перец чили и соль. Хорошо перемешать. 4. Добавлять в луковом и имбирном соках и тщательно перемешать. 5. Перемена на жаре на слабом. Готовьте, постоянно помешивая, пока не пойдет манная крупа. вместе в мягкое тесто. 6. Удалять с огня и разложите на смазанном маслом противне или тарелке.Дать остыть полностью. Вырежьте из разворота квадраты или ромбовидную форму. Следует прикусить размер. 7. В качестве альтернативы, дайте ему немного остыть, затем сформируйте отдельные котлеты вручную или с помощью формочки для печенья. 8. Делать тесто с мукой и молоком / водой. 9. Окунать котлеты в кляре и крошке покрыть их, обваляя в панировочных сухарях. 10. Держите в стороне не менее получаса.

11. Обжарьте котлеты во фритюре и подавайте горячими. с кетчупом и горчицей.

© Rinki’s Кухня 2018

Кокосовые куриные котлеты с салатом из весеннего гороха Рецепт

Дженни Хуанг

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 259

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 30 минут

1 ст.

поджаренное кунжутное масло, плюс еще для поливания

1 ст.

тертый свежий имбирь

1 чайная ложка

тертой цедры лайма плюс 3 столовые ложки сока, разделенных на части

4 унция.

снежный горошек, тонко нарезанный

3

зеленый лук, тонко нарезанный

2

Куриная грудка без кожи и костей 8 унций

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске взбейте кунжутное масло, имбирь, 11/2 столовых ложки сока лайма и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте чеснок, горох и зеленый лук и перемешайте.
2. Разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, чтобы получились 4 тонкие котлеты, затем измельчите до однородной толщины.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправить курицу по ½ чайной ложки соли и перца и варить до золотисто-коричневого цвета, 2 минуты с каждой стороны.
4. Убавьте огонь до минимума и добавьте кокосовое молоко. Варите на медленном огне, пока курица не прожарится, а соус не загустеет, 1-2 минуты. Переложите курицу по тарелкам.
5. Добавьте оставшиеся 1½ столовые ложки сока лайма в сковороду, соскребая все подрумяненные кусочки. Выложите соус на курицу и посыпьте цедрой лайма. Добавьте кинзу в гороховую смесь и подавайте с курицей. При желании сбрызните кунжутным маслом.

На порцию: 259 ккал, 12,5 г жиров (3,5 г насыщенных), 28 г белка, 539 мг натрия, 9 г углеводов, 3.5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 3 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриные котлеты в панировке с молочным соусом

Это один из воскресных обедов, во время которого вы будете говорить «ммм ммм ммм» все время, пока вы его едите.

Это действительно достаточно легко приготовить в будний вечер, но обычно я ем такую ​​еду по воскресеньям.

Мне нравится, как это получилось, и я не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Я бы ничего не менял.

Куриные котлеты в панировке с молочным соусом
От: Jenn @ eatcakefordinner
(Рецепт для печати) или (Для печати с изображением)

2 большие куриные грудки
1 гр. пахта
1/2 ч. л. куриный бульон (я использую Shirley J)
1 гр.универсальная мука
1 ч. сушеный тимьян
3/4 ч. луковый порошок
3/4 ч. приправленная соль
1/2 ч. л. перец лимонный
перец черный молотый
2 ст. масло растительное

Соус молочный
1 табл. Масло сливочное
2-3 ст. универсальная мука
1 3/4 гр. молоко
1/2 — 1 ч. куриный бульон
перец черный молотый
1/4 ч. лимонный перец, опт.

Разрежьте куриную грудку пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре куриные котлеты.В мелкой посуде взбейте пахту и 1/2 чайной ложки куриного бульона. В другой мелкой посуде взбейте муку, тимьян, луковый порошок, приправленную солью, лимонный перец и черный перец. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обмакните каждую куриную котлету в мучную смесь, затем в пахту и снова в сухую смесь. Стряхните лишнюю муку и выложите котлеты в горячую сковороду. Варить до подрумянивания около 5-7 минут. Переверните и готовьте с другой стороны, пока не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов на мгновенном термометре, еще 5-10 минут.Снимите с огня и поставьте в теплую духовку, пока будете готовить соус.

Чтобы приготовить подливку: На той же сковороде со всеми подрумяненными кусочками растопите масло. Постепенно вбивайте муку, пока не образуется густая паста. Варить две минуты, часто помешивая, чтобы пропал мучный вкус. Медленно влейте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Добавьте 1/2 чайной ложки куриного бульона, черный перец и лимонный перец. Попробуйте и при необходимости добавьте еще куриного бульона. Продолжайте варить, пока не получите желаемую консистенцию соуса, примерно 3-5 минут.Подавайте горячую подливку с курицей и картофельным пюре. Обслуживает: 4

Заметки Дженн: Многие куриные бульоны очень соленые. Я недавно купил бренд Shirley J, и в нем меньше натрия, чем в других, не говоря уже о невероятном вкусе. Я совсем не думал, что это было слишком соленым. Если у вас нет этого бренда, я бы порекомендовал покупать куриный бульон с низким содержанием натрия.

Рецепт тушеных свиных отбивных в молочном дижонском горчичном соусе

Иногда слишком много хорошего — это не так уж и плохо, и эти тушеные в молоке свиные отбивные — прекрасный пример того, как за один укус можно получить много хорошего.Здесь прошел месяц удовольствия, а у нас еще нет времени на передышку.

Рецепт свиных отбивных, тушеных в молоке с горчичным соусом

Даже щенки скучали по нам, особенно когда мы не ходим на работу из дома в течение недели. Вы знаете, когда у вас испорчены щенки, когда они ждут, что вы будете работать из дома каждый день. Это совершенно невозможно. Мы говорим им об этом, но их нетерпеливые и жаждущие лица не принимают ничего, кроме привлечения внимания, внимания и большего внимания.Мы же вырастили испорченных монстров. Но мы их так любим, что ничего не можем поделать!

Видео: Тушеные свиные отбивные в молочно-горчичном соусе

После последовательных студийных съемок, наполненных замечательными продуктами, хлебом и другими вкусностями, нам всегда хотелось простой еды. Простая и удобная еда — вот к чему мы часто обращаемся после долгого съемочного дня. Наш рецепт курицы, запеченной в молоке, всегда вдохновляет, но через некоторое время мы будем искать что-то еще, кроме курицы.Однажды мы решили приготовить свиные отбивные, потому что мы их любим и никогда не ели в достаточном количестве! Свиные отбивные — всегда наша забытая любовь. Когда мы на рынке, мы всегда обращаемся к нашей резервной курице, и иногда требуется большая лампочка (да!), Чтобы думать не только о курице.

Рецепт ароматных свиных отбивных

Что ж, изменение стоило затраченных усилий, потому что мы адаптировали наш рецепт молочных куриных бедер к свиным отбивным, и это было невероятно! Это популярная концепция — соус из дижонской горчицы со свининой, но мы пошли дальше и добавили чеснок и больше специй.Каждая глубина и уровень вкуса очевидны, что делает его сочным, залитым сливочно-вкусным желтым соусом.

Ребята, это лучший вариант, если вы жаждете свиных отбивных и ищете что-то быстрое, но сытное. Это не займет много времени и не сложно. Все, что нужно, — это несколько простых ингредиентов, и вам захочется, чтобы на следующий день не было лишних отбивных.

Наслаждайтесь!

-диана и тодд

Это было первоначально опубликовано в 2016 году и было переиздано в 2020 году с обновлениями и новым видео.

Тушеные свиные отбивные в молоке и соусе из дижонской горчицы

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Вдохновленный нашим рецептом куриных бедер с запеченным молоком, мы применили ту же идею к свиным отбивным. На этот раз с популярным добавлением дижонской горчицы эти свиные отбивные получаются очень нежными и вкусными. Вы можете использовать отбивные из свинины на костях или без костей или измельчить их, чтобы сделать их тоньше. Что бы вы ни решили сделать, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от толщины свиных отбивных.Мы не толкали наши, а просто запекали их дольше. Нам нравится более толстый нарез, и они получаются такими же нежными, когда их готовят в молоке. Наслаждаться!

• 2 фунта (907 г) свиных отбивных (с костями или без костей)
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
• 1 чайная ложка (5 мл) паприки
• кошерная или морская соль по вкусу
• свежий черный молотый перец, по вкусу
• 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, измельченного
• 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
• 1 (1) лавровый лист
• 1 1/2 стакана (380 мл) молока
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев тимьяна (или свежего тимьяна)
• 1/4 стакана (60 мл) дижонской горчицы (это может показаться много, но это не так.Вкусы отличные)
• цедра 1 лимона
• дополнительный свежий треснувший черный перец и соль по вкусу

По желанию — для загущения конечного соуса

• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) масла для загустения соуса
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) муки для загустения соуса

• Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F).

• Вымойте и обсушите свиные отбивные. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон молотым тмином, болгарским перцем, солью и перцем.

• В большой жаростойкой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.

• В той же сковороде на среднем огне растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте лавровый лист, молоко, тимьян, дижонскую горчицу и цедру лимона. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Доведите жидкость до слабого кипения.Попробовать соус и приправить по вкусу солью и перцем.

• Положите свиные отбивные обратно в сотейник и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Перенесите сковороду в духовку. Выпекайте свиные отбивные около 15-30 минут или до полной готовности и до желаемой нежности. (Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных).

• После того, как свиные отбивные будут приготовлены, подавать с молочно-горчичным соусом. Украсить тимьяном, чтобы он получился красивым.

• (Необязательно) Если вы хотите приготовить из соуса вкусный и более густой соус, снимите свинину со сковороды. Снова нагрейте сковороду с молочным соусом до слабого кипения. Вмешайте столовую ложку или две масла и муки, пока все комки муки не будут удалены. Соус становится гуще по мере приготовления . Когда соус станет густым и кремообразным, снимите его с огня и сразу подавайте.

калорий: 475 ккал, углеводов: 6 г, белков: 52 г, жиров: 25 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 176 мг, натрия: 376 мг, калия: 1017 мг, сахара: 4 г, витамина A: 570 МЕ, витамина C: 0.9 мг, кальций: 142 мг, железо: 2,1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка, плита

Калорийность: 475

Вот супервкусные рецепты:

Если вы пропустили рецепт запеченных куриных бедер с молоком, попробуйте. Вам будет приятно.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт хрустящих итальянских куриных котлет

Хрустящие итальянские куриные котлеты — это просто кусочки куриной грудки, панированные с яйцом и панировочными сухарями, а затем обжаренные в большом количестве растительного масла. Рецепт куриных котлет легко и быстро приготовить.

Для наилучшего результата (и мы никогда не перестанем это повторять) главное — это ингредиенты, которые должны быть самого высокого качества, особенно курица. Положитесь на своего проверенного мясника и купите настоящую куриную грудку местного производства; если он уже нарежет его тонкими ломтиками, тем лучше!

Домашние панировочные сухари — секрет хрустящей и вкусной панировки.Конечно, вы можете купить его (в магазинах вы найдете разные качества), но если вы сможете сделать это самостоятельно дома, вы увидите (и попробуете) разницу. Вы можете использовать черствый хлеб, но даже хлебные палочки, соленые крекеры, таралли или буханку хлеба, если он сухой или поджаренный.

Куриные котлеты в панировке — неплохая альтернатива классической миланской котлете из телятины, точно дешевле, которая так нравится взрослым и детям. Итак, давайте посмотрим, как пошагово приготовить хрустящие куриные котлеты по-итальянски!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

---

Как приготовить хрустящие куриные котлеты по-итальянски

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Yelds: 4

Ингредиенты

• 500 г (1.1 фунт) куриной грудки
• 300 г (10 унций) панировочных сухарей из черствого хлеба, хлебных палочек, буханки хлеба, таралли
• 2 целых средних яйца
• 100 мл молока
• мелкая соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 бутылка растительного масла для жарки

---

Кухонные инструменты и оборудование

Самым важным кухонным инструментом, который мы использовали для этого рецепта, безусловно, является сковорода. Мы использовали довольно большую сковороду с антипригарным покрытием, удобную тем, что можно одновременно жарить несколько котлет.Или вы можете выбрать фритюрницу, которую всегда удобно иметь на кухне.

Для приготовления горячих котлет очень полезны кухонные щипцы с силиконовыми наконечниками; у нее хороший захват, она удобнее, чем простая вилка.

Тогда вам понадобится тостер с прорезью на 2 ломтика, на случай, если у вас дома нет черствого хлеба. Он нужен, чтобы сделать свежий хлеб хрустящим.

Наконец, кухонный комбайн для панировочных сухарей. Мы остановили свой выбор на небольшом, но удобном электрическом измельчителе еды, так как панировочных сухарей было мало.

Указания

Шаг 1) — В миску поместите яйца, молоко, мелкую соль и молотый черный перец по вкусу. Взбить вилкой, пока смесь не станет однородной и однородной. Отложите даже в холодильник. А теперь приготовим куриные дольки.

Как нарезать куриную грудку котлетами

Шаг 2) — Положите куриную грудку на деревянную разделочную доску. Острым ножом разрежьте куриную грудку пополам, стараясь удалить кости и жир.

Шаг 3) — Как только это будет сделано, поместите половину куриной грудки без костей на разделочную доску и удерживайте ее ладонью. Затем острым ножом нарежьте куриную грудку горизонтально, стараясь сделать куриный ломтик как можно тоньше. Продолжайте так, сверху вниз, пока не получите как можно больше ломтиков (если у вас все хорошо, из половины куриной грудки может получиться 6/7 ломтиков, а из всей куриной грудки — 12/14).

Шаг 4) — Не все кусочки курицы одинаковы, некоторые будут меньше, другие неправильной формы.Но это нормально. Главное, чтобы они были СУПЕР однажды приготовлены! Теперь поместите кусочки курицы в миску со взбитыми яйцами и молоком и отложите их для аромата, возможно, в холодильник.

Как приготовить домашние панировочные сухари для куриных котлет

Теперь приготовим панировочные сухари. Вы можете купить его уже приготовленным, но знайте, что он НИКОГДА не будет таким хорошим, настоящим и хрустящим, как домашние панировочные сухари.

Тем не менее, давайте посмотрим, как приготовить домашние панировочные сухари по-итальянски.Если вам нужна дополнительная информация, см. Полный рецепт Как приготовить домашние итальянские хлебные крошки

Шаг 5) — Вы можете использовать черствый хлеб, чтобы сделать панировочные сухари, возможно, тот восхитительный хрустящий хлеб, который вы приготовили дома по нашему рецепту . Но если у вас нет сухого хлеба, вы можете использовать даже хлебные палочки, соленые крекеры или таралли или использовать ломтики хлеба, если они сухие или поджаренные. Мы, как видите, приготовили смесь черствого хлеба. , панировочные палочки, итальянские таралли и буханка хлеба, чтобы панировочные сухари стали еще более вкусными и хрустящими.Ломтики хлеба были свежими, поэтому мы поджаривали их в тостере 4 минуты.

Шаг 6) — Готово, поместите выбранные вами ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите, пока не получите более или менее тонкую смесь.

Шаг 7) — Мы выбрали довольно грубые панировочные сухари, но более мелкие подойдут. Если панировочные сухари неоднородны по консистенции, это не имеет значения: панированные и жареные котлеты будут еще более хрустящими.

Как приготовить куриные котлеты

Шаг 8) — Теперь приступим к панировке куриных котлет.Выложите много панировочных сухарей на тарелку, затем возьмите кусочек курицы из смеси яиц и молока и положите его на панировочные сухари.

Шаг 9) — Покройте ломтик панировочными сухарями, хорошо прижимая рукой, чтобы он прилип к курице. Переверните ломтик и проделайте то же самое с другой стороной.

Шаг 10) — Теперь куриная котлета панирована. Положите его на тарелку и приступайте к панировке ВСЕХ других куриных котлет.

Шаг 11) — Жарка куриных котлет в панировке.Когда все ломтики будут готовы к приготовлению, приготовьте масло для жарки. Итак, в большую сковороду наливаем все растительное масло. Как только масло станет горячим (вы увидите это, окунув небольшой кусочек котлеты: если вы видите пузыри на поверхности, это означает, что масло имеет нужную температуру), окуните куриные котлеты в панировке.

Шаг 12) — Через несколько минут переверните их на другую сторону с помощью кухонных щипцов. Как только они станут золотистыми с обеих сторон, выньте их и высушите на кухонной бумаге.При необходимости посолить котлеты.

Хрустящие куриные котлеты по-итальянски готовы; горячий, хрустящий и вкусный. Сразу подавайте с салатом и картофелем фри.

Как хранить оставшиеся жареные куриные котлеты

Любая жареная пища, если ее не съесть сразу после приготовления, теряет хрусткость и приобретает мягкую консистенцию. Это происходит при комнатной температуре, но то же самое происходит, если мы решаем заморозить, а затем разморозить, или если мы храним его в холодильнике.

Жареную пищу нужно сразу есть. Любое хранение изменяет его вкус и качество.

При этом жареные куриные котлеты можно хранить в холодильнике, в пищевых контейнерах, в течение 3/4 дней. Их не рекомендуется замораживать.

Как разогреть жареные куриные котлеты (и снова сделать их хрустящими)

В ПЕЧИ — Жареные куриные котлеты можно разогреть, но вернуть их в свежеприготовленные невозможно! Эти простые советы позволят вам насладиться ароматным цыпленком даже через несколько дней после приготовления.

Нагрейте духовку до 200 ° C (390F), затем достаньте котлеты из холодильника и контейнера. Разложите их на тарелке, пока они не достигнут комнатной температуры.

Когда духовка нагреется, выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте противень в духовку на центральную полку; нагревать примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины и размера котлет).

В Сковороде — Еще один отличный способ разогреть жареные куриные котлеты, чтобы восстановить их восхитительную первоначальную текстуру, — это снова их обжарить.Как и в случае с духовкой, описанной выше, вам нужно вынуть остатки из холодильника и положить их на тарелку, прежде чем разогревать их.

Итак, приготовьте масло для жарки и доведите его до температуры, затем продолжайте обжаривать все котлеты в течение 2/3 минут.

Хрустящие куриные котлеты из миндальной муки

Легкие куриные котлеты на любой день недели

Эти хрустящие куриные котлеты станут восхитительным дополнением к любому блюду.Котлеты сделаны из натуральной миндальной муки и идеально приготовлены в топленом масле. Это полезный, пикантный ужин, который можно подавать с пастой, картофелем, рисом и в салатах!

Этот рецепт ужина можно приготовить менее чем за 30 минут, поэтому он отлично подходит для будних дней или приготовления еды. Эти котлеты также не содержат глютена и сульфитов, что делает их хорошим вариантом обеда и ужина для всех. Если вам нужно универсальное блюдо, которое можно каждый раз делать новым, веселым и захватывающим, я рекомендую попробовать эти котлеты как можно скорее!

Состав

• Органическое куриная грудка : Если вы человек , чувствительный к сульфитам , я всегда советую покупать курицу без белой прокладки внизу.Эти подушечки часто содержат уксус или другие сульфитированные ингредиенты!
• Все натуральная миндальная мука : Я использую натуральную миндальную муку высшего качества Bob’s Red Mill. Практически невозможно найти органическую миндальную муку, которая не была бланширована, и хотя в бланшированном миндале может не быть сульфитов, я предпочитаю полностью натуральную версию.
• Органическое миндальное молоко : Мое любимое миндальное молоко — это органическое миндальное молоко Three Trees! Они не добавляют в молоко никаких жевательных резинок или других добавок, что лучше всего подходит для людей, чувствительных к сульфиту.Вы также можете использовать обычное молочное или овсяное молоко для этого рецепта.
• Приправы : Две основные приправы, которые я всегда использую в этом рецепте, — это итальянская приправа и чесночный порошок. Я также добавляю морскую соль и иногда луковый порошок или универсальную приправу. Его легко настроить, и вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся, для курицы.
• Топленое масло масло: Топленое масло — отличная альтернатива приготовлению на масле. Он добавляет лучший аромат и содержит меньше ингредиентов, чем другие масла.Для этого рецепта вы можете использовать любое сливочное масло или масло, которое вам нравится, но я настоятельно рекомендую топленое масло.

Ознакомьтесь с другими вкусными закусками:

Куриные котлеты в миндальной муке

Вкусный, полезный и легкий рецепт куриных котлет, который захочется готовить снова и снова! Эти хрустящие котлеты идеально приготовлены на натуральном топленом масле. Это фантастический ужин, который можно приготовить в любой день недели, и даже лучше для приготовления еды и больших семей!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: обед, основное блюдо

Ключевое слово: миндальная мука, куриные котлеты, легкие обеды, без глютена, здоровые обеды, здоровые рецепты, рецепты без сульфитов

• 3 фунта куриной грудки
• 1/3 стакана миндального молока и цельного молока
• 3/4 стакана миндальной муки
• 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 щепотка морской соли
• 3 -4 чайные ложки топленого масла среднего сливочного масла

• Начните с нарезки куриной грудки на 4-5 тонких котлет.

  No related posts.