Корзинки для расстойки хлеба: Расстоечные корзинки из ротанга. Форма для расстойки хлеба купить. Выбирайте здесь

Зачем нужны корзинки для расстойки?

Привет, друзья! Сегодня хочу поговорить о корзинках для расстойки теста, какими они бывают и вообще есть ли в них необходимость. У меня дома есть несколько видов корзинок из разного материала, разного объема и формы, всеми ими пользуюсь регулярно, когда пеку подовый хлеб. Такое богатство у меня собралось далеко не сразу, сначала были стеклянные, пластиковые и металлические салатники.

Для чего нужны корзинки и какая у них функция

Как вы знаете, корзинки используют для финальной расстойки теста перед выпечкой. Подошедшее тесто делят, формуют и укладывают в корзинку швом вверх и держат их там до тех пор, пока заготовка не увеличится в объеме и не станет пышной. Затем корзинку с тестом переворачивают таким образом, чтобы шов  заготовки, который был сверху, оказался внизу, надрезают при необходимости, и выпекают, без корзинки, разумеется. Для тех, кто печет какое-то время и пользуется корзинами для расстойки, это, конечно, очевидные вещи.

Тем не менее, практически на каждом мастер-классе у нас возникают обсуждения их необходимости: салатники противопоставляются корзинкам, как практичный экономный вариант. Салатниками пользовались практически все, кто в последствие перешел на корзинки, и сразу же отмечали разницу: эти вещи работают по-разному и общего у них только то, что и те, и другие помогают тесту сохранять форму. Но функция корзин для расстойки заключается не только в этом: практически все они выполнены из натуральных материалов и поэтому пропускают воздух, для хлебной заготовки это важно: во время расстойки нижняя часть теста (которая будет верхней, когда перевернете корзинку), слегка подсыхает и уплотняется. Это, во-первых, помогает хлебу лучше сохранять форму в печи, во-вторых,  слегка подсохшая поверхность теста лучше раскрывается по надрезам, а в-третьих, тесто в них не отсыревает и поэтому не прилипает ни к ткани, ни к стенкам корзинки.  Салатники дают обратный эффект из-за того, что имеют плотные стенки, не пропускающие воздух, поэтому тесто в них отсыревает и начинает прилипать к ткани. Это особенно актуально для теста с повышенным содержанием воды влажностью выше 70%.

Какие бывают корзинки

Я расскажу про свои корзинки, у меня их много, но в основном пользуюсь ротанговыми и придерживаюсь мнения, что они оптимальны для любого хлеба. Обычно они имеют плотное спиральное плетение, гладкие и светлые, скрепленные металлическими скобами. Благодаря идеальной гладкости и плотности плетения, тесто к ротанговым корзинкам практически не прилипает и в большинстве случаев ими можно пользоваться без чехлов и или ткани.

Спиральное плетение, присыпанное мукой, красиво отпечатывается на поверхности хлеба характерными полосками, вы все видели такой рисунок, он делает хлеб очень красивым.

Изготавливают такие корзинки из высушенных и очищенных стеблей ротанговой пальмы (Calamus rotang), которая произрастает в тропической Азии, там можно встретить более 300 видов этого растения, однако для плетения используются не все. Стебли ротанговой пальмы бывают разного диаметра и могут достигать длины от 80 до 300 м., из них плетут мебель, посуду, коврики и циновки и, конечно, корзинки для растойки теста. Ротанговую лозу очищают и обдают крутым паром, чтобы она стала гнущейся и эластичной. Высохнув, лоза становится очень твердой и прочной, поэтому крупные стебли могут использоваться даже для создания несущих частей мебельных конструкций.

В основном нам доступны корзинки из Китая и Германии и, несмотря на то, что и те, и другие выполнены из ротанговой лозы, они отличаются. Не знаю, чем именно это продиктовано, но китайские корзинки, что овальные, что круглые, имеют довольно резкие переходы от дна к стенкам, донышко при этом ровное, а сами корзинки выглядят высокими и узкими. Немецкие корзинки более плавные и широкие и имеют, на мой взгляд, более оптимальную форму для расстойки теста. Кроме того, китайские чем-то обрабатываются, потому что имею специфический запах, который со временем выветривается.

слева немецкая корзинка Hawos, справа Китай

Иногда ротанговый корзинки путают с корзинками из лозы из-за того, что они имеют похожее  плетение, но на деле между ними много отличий. Корзинки из лозы обычно имеют более грубую фактуру: прутья неровные, с мелкими сучками и заусенцами, плетение менее плотное, оттого расстояние между прутьями может быть разным, сколочены гвоздями.

Функционально они не настолько удобны, потому что предполагают использование дополнительного тканевого чехла, отчего красивый рисунок на хлебной корке не всегда получается. В целом же они вполне пригодны для расстойки любого подового хлеба.

Также у меня есть несколько корзинок из орешника, плетет их украинский мастер и использует для этого экологически чистый материал, работает вручную, корзинки аккуратной и красивой формы.

Как и в случае с лозой, орешник тоже нужно застилать чехлом или тканью из-за особенностей плетения, вместе  с тем эти корзинки хорошо выполняют свои функции.

В моей коллекции есть еще большая красивая корзинка от французов Matfer из ивовой лозы, покрытая изнутри грубой льняной тканью. Пользуюсь редко из-за того, что она очень большая (на сайте, кстати, есть разные размеры, простоу  меня — большая)), а я предпочитаю печь компактные буханки, но, если пеку, остаюсь довольна, хлебу в ней хорошо  просторно.

Такие корзинки широко используются европейскими и американскими пекарнями на ровне с ротанговыми, к примеру, такие есть в легендарной пекарне Tartine Робертсона.

фото с сайтa Tartine

Размер имеет значение

Я не особенно задумывалась о размере корзинок до недавнего времени: помещается в них заготовка и ладно. А пользуюсь я в основном небольшими корзинками, рассчитанными на 500 гр. теста, растаивая там заготовки весом как полкило, так и 800-850 гр. (например, пшеничный цельнозерновой). А недавно нужно было испечь много хлеба, моих небольших ротанговых корзинок не хватило и пришлось взять побольше, примерно на 700-900 гр.

теста. Уже на этапе расстойки я заметила, что заготовки в больших корзинах выглядели больше и пышнее (вес одинаковый, как и температура брожения, время расстойки и, конечно, состав теста). Это было видно и по готовому хлебу: тот, что расстаивался в больших корзинках, имел больший объем, лучшую разрыхленность, лучше пропекся и был легче, чем хлеб из того же теста, но который расстаивался в более тесных корзинках.

Анализируя этот опыт, пришла к выводу, что лучше использовать более просторные корзинки, чтобы хлебу было куда расти. Расстойка теста перед выпечкой, на самом деле, ничем не отличается от обычного брожения, которое также называют ферментацией, то есть, тесто во время расстойки продолжает бродить и разрыхляться, наполняться пузырьками газа и ему необходимо место, чтобы увеличиваться в объеме. Сейчас для овальных заготовок весом около 500 гр. я выбираю корзинки длиной не 19 см., а 25-27 см. и вообще смотрю, чтоб обязательно оставался запас – на вырост.

Как правильно пользоваться?

Эффективность корзинки намного больше зависит от правильности работы с тестом. От корзинки, вообще, что нужно? Чтобы она помогала тесту держать форму, чтобы тесто не отсыревало в процессе расстойки и не прилипало к стенкам. Если первые два пункта реализуются по умолчанию, с последним у многих возникают проблемы: тесто, даже не очень влажное, прилипает и остается кусками на стенках корзинки, поэтому в следующий раз ее засыпают мукой еще сильнее и гуще, чтоб не больше ничего не прилипло. Но, как ни парадоксально, тесто (будем говорить о тесте невысокой влажности до 75%) прилипает к корзинкам не из-за того, что мы ее плохо посыпали мукой, а из-за того, что плохо сформовали, не туго.

Если вы научитесь этому фокусу с формовкой, засыпать корзинку мукой не будет никакой необходимости, достаточно будет присыпать немного дно и стенки, растереть, слегка присыпать туго сформованную заготовку и уложить расстаиваться вверх швом.

Удачи вам и хороших праздников!

статья ,работа с тестом

• Автор блога Хлебомолы. ру, пекарь-самоучка, по образованию журналист. 
• Печет хлеб на закваске более 10 лет с использов…

Поделитесь записью в соц. сетях

Формы для расстойки хлеба

В разделе представлены формы для расстойки теста для хлеба и булочек производства Итальянской компании Martellato S.r.l. Корзинки для расстойки изготовлены из пищевого полипропилена и предназначены для булочек и хлеба прямоугольной, овальной и круглой формы.

 

Прямоугольные корзинки для расстойки хлеба

Пластиковые корзины с внутренней рифленой поверхностью и без отверстий для расстойки хлеба прямоугольной формы. Каждый размер формы имеет собственный цвет. Корзины не предназначены для выпечки. Формы для хлеба купить можно по коду, приведенному в таблице:

Форма для хлеба 1000
Корзинка для расстойки прямоугольного хлеба
Геометрия – прямоугольник с закругленными углами

Размеры (вех/низ/глубина) – 35×13/28×5,5/8 см.
Вес хлебобулочного изделия — 1 кг.
Код для заказа – BASKET106

 

Форма для булок 750
Прямоугольная корзинка для расстойки теста
Геометрия – прямоугольник с закругленными углами
Размеры (вех/низ/глубина) – 24×14,5/17×7,5/7,5 см.
Вес хлебобулочного изделия – 0,75 кг.
Код для заказа – BASKET108

Форма для хлеба 500
Корзинка для расстойки прямоугольного хлеба
Геометрия – прямоугольник с закругленными углами
Размеры (вех/низ/глубина) – 27×12/20×5/7,5 см.
Вес хлебобулочного изделия – 0,5 кг.
Код для заказа – BASKET107

 

 

Овальные формы для расстойки булочек

Формы из пищевого пластика для расстойки булочек без отверстий и с рифленой внутренней поверхностью. Каждый размер формы имеет собственный цвет. Формы не предназначены для выпекания. Формы для булочек купить можно по коду, приведенному в таблице:

Форма для булочек 1000
Овальная корзинка для расстойки теста
Геометрия – прямоугольник с закругленными торцами
Размеры (вех/низ/глубина) – 29×17,5/21×9,5/8 см.
Вес хлебобулочного изделия – 1 кг.
Код для заказа – BASKET102

Формы для булочек 500
Овальная корзинка для расстойки теста
Геометрия – прямоугольник с закругленными торцами
Размеры (вех/низ/глубина) – 22×14/16×9/7,5 см.
Вес хлебобулочного изделия – 0,5 кг.
Код для заказа – BASKET103

 

 

Круглые формы для расстойки теста

Формы из пищевого полипропилена для расстойки теста имеют рифленую поверхность (без отверстий). Каждый размер формы имеет собственный цвет. Формы не приспособлены для выпекания. Формы для теста купить можно по коду изделия, приведенному в таблице:

 

Форма для теста 1500
Круглая корзинка для расстойки теста
Геометрия – круг
Размеры (вех/низ/глубина) – Ø24,5/Ø11,5/10,5 см.
Вес хлебобулочного изделия – 1,5 кг.
Код для заказа – BASKET205

 

Форма для теста 1000
Круглая корзинка для расстойки теста
Геометрия – круг
Размеры (вех/низ/глубина) – Ø22/Ø9,5/10,5 см.
Вес хлебобулочного изделия – 1 кг.
Код для заказа – BASKET206

 

Форма для теста 500
Круглая корзинка для расстойки теста
Геометрия – круг
Размеры (вех/низ/глубина) – Ø18/Ø9/8 см.
Вес хлебобулочного изделия – 0,5 кг.
Код для заказа – BASKET207

 

Форма для теста 250
Круглая корзинка для расстойки теста
Геометрия – круг
Размеры (вех/низ/глубина) – Ø15,2/Ø7,5/8 см.
Вес хлебобулочного изделия – 0,25 кг.
Код для заказа – BASKET208

 

 

Рекомендации по применению пластиковых форм для расстойки

Обработайте внутреннюю поверхность форм эмульсией с содержанием жира не превышающим 40-50% (не используйте масло или воск). Далее необходимо обсыпать форму мукой и потрясти. Избыток муки удалить. В случае повторного использования посыпать рабочую поверхность формы смесью ржаной муки 2/3 и крахмала 1/3. Формы из полипропилена прекрасно моются в посудомоечной машине. Внимание! Формы для расстойки не предназначены для выпечки.  Формы для выпечки хлеба представлены в разделе “Силиконовые формы для хлеба”.

 

Формы для расстойки хлеба купить можно по коду для заказа соответствующего изделия.

Голь на выдумки хитра — Хлеб — LiveJournal

    Я отношу себя к сообществу домашних хлебопеков. Выпечка хлеба дома это то, что всегда привлекало меня, было любопытно, но и неподдавалось. Были попытки и неудачные. В результате этих попыток я стала думать что для выпечки настоящего хлеба нужна специальная мука, которую имеют определенные хлебопекарни, не все, так как хлеб, тот, который мне нравится пекут  у нас в Израиле считанные пекарни. 

  Одним словом, так было пока я не набрела на сайт Хлебопечки, и оттуда к журналу Люды mariana_aga, Терезы  northwestsourdough. Теперь у меня стало получаться. Я смогла спечь хлеб такой же как во французской кондитории! и даже лучше! и на закваске!

   Этот пост посвящен домашним хлебопекам и я думаю он будет полезен тем, кто живет в Израиле.  Здесь
 я решила выложить адреса и наводки где можно приобрести  необходимые нам, хлебопекам вещи.  Конечно, хлеб можно спечь имея элементарно мерную кружку, посудину побольше для замеса теста, муку и воду, но мы же » одержимые» и нам приятно иметь под рукой полезные «игрушки».

  

Название поста произошло не из за стеснения в средствах (money), а оттого что я пытаюсь что то сделать сама, а также не  люблю неудачные покупки (очень ограничено пространство на кухне и нет кладовки). Поэтому покупаю долго примериваясь. 

  Например: я сплела корзинку для расстойки хлеба — купила 5 метров полой пластмассовой трубки, метр проволоки (у нас она  называется кфиц) и вот корзинка (я очень ее хотела для характерного рисунка на хлебе, но у нас их нет, надо заказывать в Германии)

                 

     Очень хотелось мне форм для выпечки хлеба узких и высоких, нашла в Бат Яме в промзоне, на заводе, они делают там штамповку из алюминия. Можно приехать и на месте выбрать и купить (к тому же и очень недорого). Самая большая (у меня) размерами 25 на 10, высота 8 см. Координаты завода: http://yaish.index.co.il/yaish/siteFiles/1/175/1769.asp

   

Электрогрелка, кусочек которой вы видите на заднем плане купила в суперфарме, называется
כרית חימום חשמלי

   Ну и масло тунговое (для обработки чугунной посуды — спасибо большое Люде mariana_aga) можно заказать в Иерусалиме: http://www.toolbox.co.il/category.asp?catcode=12 

Еще я заказала, должна получить по почте, термометр для кухни. Дигитальный, от -50 до 300 (не лазер, не инфракрасный), стоит всего 40 шек, владельцы сайта уверяют что разброс температуры — полградуса. Получу — расскажу если это то, что мне хотелось.. Мне хочется научиться варить помадку сахарную. Он  здесь: www.store.cookshare.co.il,  искать —  מד חום לבישול

Надеюсь мои «наводки» кому то помогут,  я буду рада если и вы и мне подскажете интересные магазины. А я постораюсь пополнять здесь галерею «полезных покупок» по мере их приобретения.

   Продолжение: Я получила  термометр  и довольна, за его небольшую цену 10 долларов, это то, что я ожидала: чтобы узнать температуру

надо его несколько минут держать в той среде, температуру которой мы измеряем. Не совсем удобно, но за

неимением лучшего и это хорошо. Я даже умудрилась сварить сахарную помадку — вкусная! правда никто не ест
(имею в виду семью), кто на диете, кто калории считает, кто от КАНДИДЫ (грибок, системное поражение организма) лечится, я ни к тем,ни к другим не отношусь, так что ем одна.

   Возвращаюсь к приготовлению помадки: варила первый раз, поэтому очень горжусь собой (руководствовалась 

 пошаговыми инструкциями Люды l-v-v-a, очень благодарна). Я была права, что не приступала к варке помадки

не имея градусника — уже на 15й минуте тест на «мягкую каплю» был положителен, а температура была еще 105С,

те без термометра вряд ли бы помадка получилась.

   Сахар (500 гр) с водой (150 гр) и глюкозой (70 гр) в кастрюльке на маленьком огне:

   Варилось минут 20, до 115С, крупинки сахара на стенках кастрюльки осторожно смывала кисточкой с водой,

в это время приготовила «ванну» с холодной водой и со льдом, куда перенесла кастрюльку. Когда смесь остыла

до 35С начала взбивать ручным миксером, но взбивалось минут 10 и чувствовалось что недостаточно, а миксер

начал подозрительно припахивать паленым, рисковать не стала, смазала мраморный стол оливковым маслом

и закончила процесс с помощью кулинарного скребка:

   и вот Она, Помадка:  

а вот заварные, оформленные  помадкой:

Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста

Платки используют для шкафов предварительной расстойки тестовых заготовок и состоят из фторопластового кольца и сетки ПВХ.
Шкафы предварительной расстойки предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.
 

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.

В конструкции нового шкафа применен динамический принцип расстойки тестовых заготовок. Заготовки загружаются из тестоокруглителя в приемный лоток шкафа, откуда скатываются в карман люльки (платку). По сигналу дистанционного датчика приемного лотка привод шкафа передвигает цепной конвейер с люльками на один шаг вверх и останавливается, ожидая прихода следующей заготовки. В процессе расстойки тестовые заготовки перемещаются из одного кармана в другой при помощи перекладывающего бункера. В середине бункера установлена съемная заслонка, при снятии которой путь прохождения заготовки внутри шкафа сокращается вдвое, и, следовательно, вдвое уменьшается время расстойки. Платки устанавливаются на люльку с помощью застежек, что позволяет их легко снимать для санитарной обработки.

Наше предприятие реализует по ценам производителя следующие платки (карманы, корзинки):
— прямоугольной формы с размерами 150х155 , 180х220 мм , 210*185
— круглой формы с диаметром 190 , 220 мм , 163 мм
— глубиной посадки 170 , 150 мм

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Москва, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Екатеринбург, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Новосибирск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста СПб, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Самара, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Челябинск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Омск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Нижний Новгород, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ростов-на-Дону, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Казань, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Петропавловск-Камчатский, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Южно-Сахалинск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Кызыл, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Тюмень, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Томск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Владивосток, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Хабаровск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Иркутск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Благовещенск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Грозный, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Петрозаводск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Пермь, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Пенза, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Смоленск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Чебоксары, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Саратов, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Калининград, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ижевск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Оренбург, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Липецк,Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Сыктывкар, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Астрахань, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Воронеж, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Волгоград, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Владикавказ, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ульяновск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Уфа, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ярославль, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ханты-Мансийск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Черкесск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Анадырь, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Магадан, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Горно-Алтайск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Салехард, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Курган, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Красноярск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Кемерово, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Улан-Удэ, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Чита, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Биробиджан, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Абакан, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Великий Новгород, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Краснодар, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Майкоп, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Брянск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Кострома, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Махачкала, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Элиста, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Саранск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Рязань, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Калуга, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Иваново, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Орёл, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Псков, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Курск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Тамбов, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Ставрополь, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Мурманск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Белгород, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Архангельск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Киров, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Вологда, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Владимир, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Йошкар-Ола, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Тверь, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Тула, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Якутск, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Нальчик, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Магас, Платки, корзинки (ячейки) для расстойки теста Нарьян-Мар
 

BakeDeco

Одежда

Фартуки

Шапки / Кепки / Сетки для волос

Перчатки, Рукавицы для духовки

Униформа шеф-повара

Посуда для выпечки

Силиконовые формы для мороженого

Поддоны и удлинители

Формы для выпечки хлеба, пульмана и бревна (Buche)

Форма полушария и пирамиды

Чашки Бабы, Формы Канноли

Формы для кондитерских изделий

Одноразовая посуда

Формы для торта

Гибкие силиконовые формы для выпечки

Формы для маффинов

Сковороды для торта / пирога с заварным кремом

Формы для бриошей и тарталеток

Формы Мадлен

Расстойные корзины

Кольца для торта

Формы для паштета

Термоформованные пластиковые формы для десертов

Принадлежности для форм для выпечки

Саварин Формы

Панибуа

Силиконовые формы для сахара Artisan

Сковородки для пирогов

Багеты и сковороды

Книги

Книги по кулинарии и выпечке

Плакаты на кухню

Украшение торта и сахарная паста

Шоколад и конфеты

Сахарная работа

Книги по украшению еды

Десерты, сладости и кондитерские изделия

Украшение для торта

Съедобный жемчуг и драже

Резаки для мастики и помадки

Съедобные драгоценности

Посыпать миксами, конфетами и конфетти

Помадные формы

Гумпасте Цветы

Украшения для торта из вафельной бумаги

Гладилки для глазури и гребни для украшения торта

Аэрограф для тортов

Инструменты и расходные материалы Gumpaste

Пищевой краситель

Помадка, паста для жевательной резинки и съедобные материалы

Ароматизатор

Цветной сахар

Топперы для торта и свечи для вечеринок

Заменитель корзины для расстойки хлеба (простые альтернативы для расстойки хлеба)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

.

Прежде всего, вы слышали о корзине для расстойки хлеба? Если нет, я уверен, вы бы узнали его, если бы увидели.

Корзина для расстойки хлеба, чаще всего деревянная (но ее также можно сделать из пластика или плетения), представляет собой круглую корзину, которая используется для создания красивого рисунка на хлебе, а также для придания хлебу идеально округлой формы. форма.

Корзины для расстойки хлеба, хотя их можно купить дешево, иногда бывает трудно найти. Не волнуйтесь, есть много разных альтернатив корзинам для расстойки хлеба.

Самое главное, что значит для хлеба «расстойка»?

При приготовлении домашнего хлеба в какой-то момент вы должны позволить хлебу подняться (узнайте, почему это так важно). Дать хлебу время подняться — значит дать дрожжам активироваться, чтобы хлеб запекся и стал легким и воздушным.

Расстойка хлеба — это время, когда вы даете тесту отдохнуть, чтобы оно раскрыло аромат хлеба и дало ему должным образом подняться, чтобы сформировать желаемую консистенцию.

Знаете ли вы, что хлеб можно делать без дрожжей?

Зачем нужна специальная корзина для расстойки хлеба?

Ну, правда в том, что вы действительно не знаете. Но если вам нужен идеально округлый хлеб или хлеб с красивым рисунком, использование корзины для расстойки — один из способов добиться этого.

Корзина для расстойки обычно закруглена спиралями, поэтому, когда хлеб лежит в ней в течение определенного количества часов, витки образуют спиралевидную форму на хлебе (это часто можно увидеть в небольших пекарнях).

Преимущества использования корзины для расстойки хлеба:

• Вы получите хлеб красивой формы
• На хлебе отпечатан красивый спиральный узор
• Обеспечивает контролируемую среду для роста хлеба, предотвращая распространение хлеба или буханки необычной формы.

Недостатки использования корзины для расстойки хлеба:

• Их сложно найти — иногда в вашем магазине повседневной кухни не будет
• На самом деле вы можете получить только круглый хлеб — если вы хотите, чтобы ваш хлеб был квадратным или любой другой формы, вы не можете использовать корзину для расстойки хлеба
• Большинство корзин поставляются со спиральными кольцами, поэтому на хлебе всегда будет узор.

Хотя иметь корзину для запекания хлеба — это хорошо, в этом нет необходимости.Есть много альтернативных способов расстойки хлеба, и если вы хотите получить результат, который даст корзина для расстойки, вы можете импровизировать с тем, что у вас есть.

Альтернативы корзинам для расстойки хлеба:

Деревянная, металлическая или керамическая миска

Обычная миска — отличный способ поднять хлеб. Вы получаете круглую буханку и равномерно поднимаете хлеб, оставляя его в миске.

Я бы посоветовал использовать деревянную или керамическую миску, потому что металлическая миска часто может быть холодной и не обеспечивает лучшее место для хорошего подъема хлеба (узнайте больше о том, как холодные температуры влияют на ваше тесто).

Преимущества использования чаши:

• Вы получите такую ​​же округлую форму, как и при использовании корзины
• Хлеб поднимается равномерно
• Легко переносить тесто в дежу и вынимать из нее

Недостатки использования дежи:

• Если не посыпать мукой или не смазывать маслом должным образом, удалить хлеб может быть сложно
• Хлеб может иметь не такую ​​округлую форму, как корзина для хлеба
• Не придает хлебу красивый узор

Пластиковый контейнер

Если у вас есть большой пластиковый контейнер (обычно квадратной формы), это оптимальное место для расстойки хлебного теста.

Несмотря на то, что корзина для расстойки хлеба не имеет округлой формы, тесто приобретает красивую текстуру и хорошо поднимается.

Преимущества использования пластикового контейнера:

• Тесто быстро набирает обороты — на многих кулинарных шоу и на многих кухнях вы увидите, как пекари используют эти большие пластиковые контейнеры для расстойки теста
• Тесто легко снимается

Недостатки использования пластикового контейнера:

• Не получается округлое тесто
• На тесте нет выкройки

Миски и ткань

Хорошо, вот где начинается импровизация. Чтобы получить узор и округлую форму, которую доставляет корзина для расстойки хлеба, возьмите миску подходящего размера и найдите ткань с рисунком, который поднимается над тканью (чтобы передать этот узор на тесто).

Оберните ткань в миске как можно более равномерно и слегка посыпьте ее мукой. Выложите тесто в миску и дайте ему застыть.

Преимущества помещения ткани в чашу:

• Батон округлой формы
• Вы можете нанести узор на буханку — любой узор, какой захотите!

Недостатки при укладке ткани в чашу:

• Если вы засыпаете миску слишком большим количеством муки, узор может не передаться на буханку
• Ткань может быть не чистой — вам, возможно, придется выстирать ее, прежде чем она будет соприкасаться с хлебом

Это все хорошие методы расстойки хлеба без корзины для расстойки хлеба.Если вы не возражаете против буханки странной формы, вы всегда можете расстегнуть хлеб произвольной формы (то есть позволить ему подняться на циновке и позволить ему принять желаемую форму).

Другой вариант — «порезать» хлеб. Это означает, что вы позволяете хлебу подниматься (в миске или на циновке), а затем с помощью острого ножа рисуете на хлебе узоры, чтобы придать ему красивый узор.

Каким бы способом вы не расстегивали хлеб, он будет выглядеть великолепно!

По теме, ознакомьтесь с моей статьей о выпечке и формировании хлеба без формы для выпечки хлеба.

Как использовать корзину для цветопробы?

Давным-давно я написал сообщение о разнице между расстойкой в ​​корзине и расстойкой в ​​жестяной коробке. С тех пор я получил много вопросов о корзинах для расстойки теста. Пять основных вопросов о корзинах для расстойки теста:

1. Где купить корзины для расстойки?
2. Выпекать в корзине для расстойки?
3. Как убедиться, что хлеб не застревает в корзине для расстойки теста?
4. Нужно ли чистить расстойную корзину?
5.Как очистить корзину для расстойки?

Начнем еще до первого вопроса. Расстойные корзины использовались, вероятно, тысячи лет. Это просто потому, что мы могли ткать, формировать вещи из тростника и травы, лепить глину и обрабатывать дерево задолго до того, как мы могли выковывать металл и формировать из него формы для хлеба. Таким образом, для тех пекарей, которые чувствовали, что они хотят испытать свой хлеб в чем-то (в отличие от фристайла, такого как чиабатта, початки, багеты, булочки или бесчисленное множество других буханок), они должны были отдать должное тем, что у них было вокруг, и это было обычно корзины из тканых материалов или миски из глины, камня или дерева.Почему они хотели что-то доказывать в форме? Я не могу сказать тебе. Форма дает определенную форму и может оставлять красивый узор, это точно, и в промышленной выпечке прямоугольная форма проходит через производственную линию без лишнего пространства и дает однородный продукт — это то, что ищут промышленные пекари. для. В этом смысле прямоугольные хлебцы очень современны и примерно пять лет назад были практически единственной формой, которую мы могли получить в Великобритании. Теперь они превратились в промышленный хлебный ряд в супермаркетах, и буханки всех форм и размеров стали широко доступны.Как меняются времена!

Такой хлеб теперь везде!

Ответ 1: Если вы заинтересованы в расстойке хлеба в чем-то другом, кроме формы для хлеба, первое, что вы можете попробовать, — это произвольное формование. Початки не подвергаются расстойке в жестяной банке. Чиабатта не проходит расстойку в жестяной банке. Большинство булочек не подвергаются расстойке в жестяных банках. Прежде чем покупать еще больше кухонных принадлежностей, попробуйте их. Если вы все еще заинтересованы, вы можете купить корзины для расстойки в хороших кухонных магазинах, промышленных ресторанах и компаниях, занимающихся поставками хлебобулочных изделий, а также в Интернете здесь.Поищите в Интернете «корзины для расстойки», «корзины для расстойки» или «баннетоны». Цены сильно различаются, поэтому внимательно смотрите на размеры перед покупкой.

Новая расстойная корзина

Ответ 2: Вы не печете свой хлеб в корзине. Вы кладете хлеб вверх дном в корзину, чтобы он поднялся, а затем переворачиваете его, аккуратно кладя хлеб на противень, выстланный антипригарным пергаментом, крупной полентой или манной крупой, чтобы он не прилипал. Затем вы ставите противень в духовку.Есть умение формировать хлеб, чтобы он сохранял свою форму в процессе выпечки, и для этого просто нужно потренироваться. Не беспокойтесь, если ваш хлеб расплющится, взорвется или раскатится в духовке. Это может указывать на то, что хлеб пережарен слишком сильно или недостаточно, или на слабую форму. Еще немного потренируйтесь превращать тесто в действительно плотный шар или колбасу, прежде чем класть его в поднимающуюся корзину, и немного больше опыта в оценке подъема теста поможет.

Хорошо использованная корзина для расстойки

Ответ 3: Когда дело доходит до вытаскивания теста из корзины, всегда возникает дрожь опасности. Прилипнет или нет? Вы не хотите, чтобы он прилипал, иначе вы испортите форму и корку хлеба и в результате выпустите весь воздух. Чтобы хлеб не застревал в корзине, вы можете сделать следующее. Сделайте все три шага, а не либо, либо!

1. Приправьте корзину перед использованием. Для этого приготовьте жидкую пасту из кукурузного крахмала (кукурузной муки) и воды, хорошо смешав примерно 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды.Используя малярную кисть или кондитерскую кисть, тщательно покройте внутреннюю часть корзины. Дайте ему полностью высохнуть, и он готов к использованию.

Чистая корзина и промывка из кукурузного крахмала

2. Слегка протрите корзину изнутри перед тем, как положить в нее формованное тесто.

3. Слегка посыпьте формованное тесто перед тем, как положить его в корзину, чтобы оно поднялось.

4. Если у вас очень липкое тесто — например, с высоким содержанием ржи — сформируйте тесто, а затем аккуратно раскатайте его на тарелке с семенами или овсяными хлопьями, тщательно покройте и положите в корзину.Дело в том, чтобы образовать барьер между тестом и корзиной.

100% рожь задыхается в овсяных хлопьях перед отправкой в ​​расстойную корзину

Ответ 4: Вам действительно нужно время от времени чистить свои корзины, иначе появятся маленькие существа, что не удивительно, потому что кусочки муки и теста всегда остаются в корзине.

Ответ 5: Чтобы очистить корзины, протрите их металлической щеткой и горячей мыльной водой. После того, как вычистите, ополосните и тщательно высушите, снова приправьте корзину пастой из кукурузного крахмала и воды и дайте ей высохнуть, и все готово.

Если корзины не для вас, не беспокойтесь об этом! Здесь, в глобальной штаб-квартире по производству качественного хлеба, мы выпекаем хлеб во всем, от цветочных горшков до чугунных горшков и жестяных банок. Квадратная форма для хлеба занимает очень важное место, выходящее за рамки формы. Когда вы работаете с очень влажным ржаным тестом или выпекаете без глютена, выпекать хлеб без формы невозможно. Естественно, если расстарить хлеб в квадратной форме, вы получите квадратный хлеб. Если вам нужны квадратные бутерброды, вам понадобится квадратная буханка.Если вы хотите, чтобы в качестве яиц использовались солдатики одинакового размера, вам понадобится квадратная буханка. Если вы любите квадратные буханки, вам следует испечь квадратные буханки. Если вы любите круглые буханки, вам следует их испечь. Если вы любите буханки в стиле чиабатта, которые выглядят органично, вам стоит их испечь.

Бесконечное разнообразие хлеба!

Первое правило хлеба: печь то, что любишь есть, и ешь то, что любишь печь.

Второе правило хлеба: все хорошо поджарено, даже если оно некрасивое.

Хотите узнать больше, приходите и пройдите у нас курс выпечки, и мы ответим на все ваши вопросы! Если вы знаете кого-то, кто любит печь хлеб, вы можете купить ему подарочный сертификат и получить еще больше удовольствия от выпечки хлеба!

Топ 10 лучших корзин для расстойки хлеба 2020 — Bestgamingpro

Топ 10 лучших корзин для расстойки хлеба 2020

1.

9-дюймовая корзина для расстойки теста, корзина для расстойки хлеба WERTIOO + хромой хлеб + скребок для теста + льняная подкладка для профессиональных и домашних пекарей

• Хорошо сделанный и превосходный ручной работы: ротанг чистый натуральный, без красителей и химикатов, дизайн с удобной и удобной поверхностью. Гладкая поверхность и без сколов, не нужно беспокоиться о том, чтобы поранить руки.
• Доступный и отличный подарок: этот набор корзин для расстойки хлеба пригодится пекарю и людям, которые любят самостоятельно готовить свежий и полезный хлеб.хозяйка может приготовить вкуснятину для своего маленького ребенка, и это принесет гораздо больше удовольствия семье. Кроме того, это хороший подарок для друзей
• Идеальный размер для выпечки хлеба: 9-дюймовая корзина для расстойки теста Banneton + хромированный хлеб + скребок для теста + льняная подкладочная ткань
• Легко чистить и не легко формовать: мы используем высококачественный и натуральный ротанг, после чистки сохраняем его сухим, нелегко формовать. Без древесной стружки.
• 100% гарантия качества: мы действительно уверены в том, что корзина для расстойки теста будет лучшим выбором, более надежной и безопасной.мы предоставляем продукцию высочайшего качества и лучшее обслуживание клиентов. если вы не удовлетворены корзиной для хлеба, свяжитесь с нами в течение 30 дней, чтобы без проблем получить полный возврат средств.

Проверить цену сейчас

2. Корзина для расстойки хлеба Banneton [набор из 2] круглых 9-дюймовых корзин для расстойки хлеба для закваски с вкладышем, корзина для подъема закваски, миски для поднимания, корзины для теста для хлеба, корзины для хлеба из ротанга

• Подходит для новичков — набор корзин для расстойки поставляется с полным, простым в использовании «руководством по использованию и уходу» — пошаговыми инструкциями по уходу за корзинами для закваски.
• Тканевый вкладыш — этот набор корзин для расстойки теста на закваске поставляется с приспособленным кушеткой (вкладышем) для пекаря, который можно использовать для расстойки теста, просто слегка посыпьте хлебную чашу мукой, чтобы тесто не прилипало к стенкам формы для выпечки.
• Органический, натуральный ротанг — корзина для расстойки теста ручной работы, сделанная из неопудренного, без химического покрытия, ротанга высшего качества, безупречно собранная, чтобы обеспечить идеальную структуру для фасонных буханок и создания красивых круговых узоров на хлебе во время расстойки.
• Прочные, прочные и гладкие — в отличие от других хлебных корзин, которые производятся с небольшими гвоздями, которые не удерживают структуру, корзины для расстойки теста swice banneton собираются с массивными гвоздями для длительного использования с высококачественной безосколочной поверхностью.
• Идеальный размер — мы носим 9-дюймовые круглые, 10-дюймовые круглые и 10 × 6-дюймовые овальные корзины для формования хлеба. — круглая корзина размером 9 дюймов и овальная корзина 10 × 6 вмещают около 680 граммов. и 10-дюймовая круглая корзина вмещает около 2 фунтов (905 граммов).

Проверить цену сейчас

4. Набор корзин для расстойки хлеба, овальные 9,6 дюйма и круглые баннетоны 10 дюймов, корзины для расстойки из натурального ротанга с хромым хлебом + скребок для теста + льняная подкладка — инструменты для выпечки хлеба для профессиональных и домашних пекарей

• ã € вы получите 2 вида хлебных корзин ã € 9,6-дюймовые овальные хлебные корзины и 10-дюймовые круглые корзины для хлеба, которые вмещают 2 фунта теста. с 2-мя размерами стираемого белья, металлический скребок для теста, идеально подходящий для резки и переноса хлебного теста.Подрезная пластина и 5 лезвий позволяют делать изысканные узоры на поверхности хлеба.
• ã € легко чистится ã € ‘просто удаляйте излишки муки из корзины для хлеба после каждого использования, или дайте остающемуся прилипшему тесту высохнуть, а затем используйте жесткую щетку, чтобы удалить его. Высококачественный и натуральный ротанг, сохраняет сухость после чистки, нелегко формовать, без древесной стружки. с льняной тканью, что делает уборку более удобной!
• ã € натуральный ротанговый материал ã € ‘наша овальная и круглая корзина для расстойки хлеба banneton сделана из 100% натурального ротанга изысканного мастерства, гладкая, антипригарная, без химического запаха и без осколков.обладает прочностью и водонепроницаемостью. это поможет вам приготовить вкусный и полезный хлеб.
• ã € прост в использовании ã € ‘когда вы полностью вытираете пыль, тесто легко сохранит форму и плавно выскользнет на поверхность для выпечки. подходит для любого теста, в том числе для хлеба на закваске. и как для домашнего использования, так и для хлебного магазина. Если у вас есть какие-либо вопросы о наших конкретных продуктах, пожалуйста, свяжитесь с нами вовремя, и мы предложим вам удовлетворительное решение.
• ã € perfect giftlã € ‘Корзина для расстойки хлеба полезна для пекаря и людей, которые являются новичками и любят самостоятельно печь свежий и полезный хлеб.позвольте членам вашей семьи и друзьям насладиться искусством вкусного и полезного хлеба. Это хороший подарок для ваших друзей на Рождество, Хэллоуин, свадьбу, День матери, День отца и т. д.

Проверить цену сейчас

5. Набор для расстойки от Kook, хлеб на закваске, 2 корзины Banneton из ротанга, 2 крышки для корзин, металлический скребок, пластиковый скребок, пластина для надрезания, 5 лезвий и футляр, круглая форма

• Включает: 2 корзины-баннетон + 2 салфетки +1 пластинчатый скребок + 1 пластиковый скребок + 4 запасных лезвия + пластиковое покрытие для задира.
• Превосходное качество: корзина превосходно обработана, с гладкой безосколочной поверхностью и естественной устойчивостью к плесени
• Корзина для расстойки баннетонов премиум-класса: идеальная 9-дюймовая корзина, вмещающая до 2 фунтов теста, идеально подходящая для приготовления вкусного и полезного хлеба на закваске.
• Превосходный материал ручной работы: изготовлен из 100% чистого натурального ротанга + гладкие деревянные ручки для инструментов из чистого натурального пляжного дерева.
• Советы по очистке: простой и легкий процесс очистки, просто сполосните руки и высушите на воздухе.

Проверить цену сейчас

6. ​​9-дюймовая корзина для расстойки хлеба Banneton — форма для выпечки Тесто Подарки для пекарей Корзины для расстойки теста для закваски Хромый хлеб Режущий скребок Скребок Стартовый ящик для расстойки сосудов

Эти инструменты для выпечки хлеба, очень доступные по цене, принесут вам больше буль этого прекрасного качества для / с друзьями и семьей благодаря прилагаемым принадлежностям для выпечки, таким как банеттон, пластиковый скребок для теста, вкладыш из ткани для расстойки и стартовый набор для закваски. Электронная книга

Подарки для пекарей: идеально подходят для любых рецептов 1.5 фунтов теста с корзиной для расстойки хлеба размером 9 дюймов (d) x 3,5 дюйма (h), хорошо сочетаются с любым рецептом, включающим муку, воду, соль и дрожжи, такие как lahey no sload, tartine country, безглютеновые рецепты и многое другое, а также для расстойки хлеба Чаша способна простоять всю ночь в холодильнике с плотно закрывающимся пакетом

Хорошо сделанные и прочные гребни корзины из баннетона / глубина позволяют создавать спиральные кольца и выпекать тысячи хлебов батард в европейском французском стиле для выпечки на всю жизнь

Формы для расстойки здорового хлеба соответствуют требованиям немецкой пищевой безопасности, поэтому вы можете приготовить более здоровый домашний хлеб.Набор инструментов для хлебоуборочного ящика для изготовления хлеба из хромого теста хорошо подходит для приготовления теста перед тем, как его поместить в голландскую духовку или в печь для выпечки la cloche, или в глиняную печь для выпечки хлеба или разогрев пиццы, камень для хлеба или комбинированную сковороду с крышкой и т. д.

Проверить цену сейчас

7. Набор корзин для испытаний Aelestial Artisans — 9-дюймовая корзина Banneton / расстоечная чаша / расстойка для хлеба / корзина для формования хлеба + Хромый хлеб + Скребок для теста + Подложка для хлеба + Мешок для хлеба + Деревянная щетка + PDF

• 🠥 –ã € ротанг высшего качества ‘эта корзина для расстойки баннетона изготовлена ​​из 100% натурального индонезийского ротанга премиум-класса, нетоксичного пищевого материала, который обеспечивает повышенную прочность и минимизирует количество осколков.
• 🠥 –ã € хлеб, достойный ремесленника корзины для расстойки теста на закваске — отличная альтернатива, чтобы насладиться свежим, полезным хлебом, не выходя из собственного дома. Больше не нужно покупать хлеб, наполненный химикатами, с этой корзиной Banneton, которая обеспечивает достойные результаты выпечки!
• 🠥 –ã € обязательно на вашей кухнеã € ‘если вам нравится удивлять своих близких вкусным домашним хлебом, или вы просто хотите убедиться, что ваш хлеб насущный здоровый и не содержит химикатов, — это тесто на хлеб ремесленников. корзина — идеальный выбор!
• 🠥 –ã € то, что вы получаете? Наш набор для выпечки хлеба включает 6 основных предметов для полноценной и удобной выпечки, независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или новичком! вы получите 9-дюймовую корзину для расстойки теста, подкладку корзины, скребок для теста, мешок для хлеба, деревянную щетку и кусок хлеба с 5 лезвиями плюс бонусные PDF-файлы.
• 🠥 –ã € прекрасный подарок для всех закажите эту корзину для расстойки для себя или в качестве особого подарка для любимого человека, друга или любителя выпечки. будьте уверены, все это оценят!

Проверить цену сейчас

8. Традиционные французские корзины для расстойки хлеба Banneton с льняными прокладками, мешком для хлеба, скребком для теста и скребком. Идеальная миска для расстойки на закваске в подарок для пекарей.

• Наслаждайтесь двумя профессиональными корзинами для расстойки теста (круглой 9 x 3,3 дюйма и овальной 10 x 6 x 4 дюйма), каждая из которых вмещает 1. 5 фунтов теста. в этот набор также входят два вкладыша для корзин, мешок для хлеба, скребок для скамейки и подрезная пластина с кожаными ножнами и дополнительными лезвиями.
• 🠞 2 в 1 дизайн французской пекарни — наши корзины можно использовать как для расстойки, так и для подачи хлеба, и они имеют тот же дизайн, что и корзины «баннетон», используемые в профессиональных пекарнях во Франции. Наши расстойные корзины обеспечивают идеальную циркуляцию воздуха для создания лучших буханок хлеба.
• 🠞 идеально прожаренный хлеб, каждый раз — испытайте изысканный французский хлеб, не выходя из дома, с нашими корзинами из натуральной ивовой банетона и принадлежностями для выпечки хлеба.
• 🠞 материалы высочайшего качества — наши хлебобулочные изделия изготавливаются вручную профессионально и рассчитаны на всю жизнь. Все наши расстойные корзины сотканы из ивы и выстланы впитывающим льняным материалом для выпечки, чтобы отводить влагу и создавать идеальную корочку.
• 🠞 100% гарантия возврата денег — при универсальной выпечке мы полностью стремимся к тому, чтобы все наши клиенты были довольны. если по какой-либо причине вы не полностью удовлетворены, верните 100% своих денег.

Проверить цену сейчас

9.10-дюймовая корзина для расстойки хлеба Banneton, набор корзин для хлеба на 21 шт., Круглая чаша для расстойки хлеба из льна, корзина Banneton из 100% натурального ротанга, корзина для проверки закваски для пекарей, набор корзин для хлеба

• Полный пакет для пекарей — это идеальная подарочная корзина для пекарей, потому что она включает в себя все инструменты, необходимые для выпечки хлеба, будь вы новичком или экспертом. наш набор корзин для расстойки включает 10-дюймовую круглую корзину для хлеба с бельем, 1 металлический скребок с размерами, 1 кусок хлеба с крышкой для надрезания или нарезки теста, 1 силиконовый коврик для выпечки…
• Простые в уходе и уходе корзины для расстойки, также известные как brotform, представляют собой деревянную чашу, сделанную из 100% натуральных ротанговых тростников. это идеально подходит для новичков, потому что это поможет им добиться наилучшей текстуры для их первого хлеба. корзина для закваски поддерживает тесто при необходимости и даже для создания хорошей спиральной текстуры хлеба. Начинающим пекарям отличным подспорьем для бр…
• Высококачественный материал — наши чаши для расстойки теста изготовлены из натурального ротанга, который является экологически чистым. высококачественный ротанг, который придает опору и форму тесту во время расстойки. корзины для расстойки хлеба также впитывают немного влаги во время расстойки, что делает внешнюю поверхность теста менее липкой.это очень полезно, так как вы также можете забить или c…
• Идеально для новичков — наша корзина для расстойки баннетонов — это все, что вам нужно для приготовления идеального круглого хлеба баннетон. с четкими пошаговыми инструкциями, ковриком для выпечки с полезными советами, ножом с точными размерами — в нем есть все, что вам нужно знать!
• Удовлетворение гарантировано — наши наборы для закваски помогут вам получить отличный хлеб, а в результате — довольный покупатель. этот набор корзин для расстойки хлеба гарантирует окупаемость ваших денег.Этот комплект включает 10-дюймовую корзину для расстойки хлеба, 16 трафаретов для выпечки, 1 металлический скребок, 1 кусок хлеба с крышкой и 1 силиконовый коврик для выпечки. все это в одном пакете!

Проверить цену сейчас

10. 9-дюймовая корзина для расстойки теста — Баннетон для хлеба с тканевой подкладкой Скребок для теста и хромированный хлеб для домашних и профессиональных пекарей

• Гладкий ротанг без сколов: этот баннетон соткан из дорогого натурального ротанга высшего сорта, без красителей и химикатов. Вам понравится гладкая поверхность и прекрасное мастерство ручной работы.
• Премиум качество: изготовлено из 100% натурального ротанга высшего качества. красиво ручной работы тесто, поднимающееся банеттон. здоровый и экологически чистый материал, американский и немецкий стандарт безопасности пищевых продуктов. Эта бамбуковая корзина легкая, прочная, долговечная, простая в использовании и чистке.
• Корзина из натурального ротанга: 9 x 9 3,35 круглая корзина для выпечки среднего размера красивого и домашнего хлеба, буханки. Эта хлебопечка — идеальный выбор для приготовления безглютенового хлеба с использованием основных ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи.
• Прекрасный подарок для пекарей: удивите своих близких, покровителей, домохозяек, друзей или членов семьи красивой чашей из натурального ротанга, которая понравится всем.
• Гарантия качества: мы стремимся предлагать нашим клиентам продукцию самого высокого качества и отличную поддержку. Если вы по какой-либо причине не довольны нашим комплектом плетеных корзин, свяжитесь с нами, мы будем рады решить проблему, чтобы вы остались довольны.

Проверить цену сейчас

Технический специалист . Гуру социальных сетей . Злой решатель проблем. Всего писатель. Интернет-энтузиаст . Интернет-ботаник . Страстный геймер. Твиттер-бафф.

Корзина для расстойки хлеба миссис Андерсон, овальная

Овальная корзина для расстойки хлеба Brotform, или banneton, миссис Андерсон, специально разработана для профессиональных и домашних пекарей. Идеально подходит для расстойки более мягкого хлебного теста, требующего дополнительной опоры, этот аксессуар для выпечки обеспечивает структуру и форму во время процесса расстойки (подъема) теста.Его спиральная текстура придает домашнему хлебу красоту и профессиональную отделку. Изготовленный вручную из пальмового ротанга из Индонезии, он прочен и долговечен, чтобы выдержать тысячи использований. Съемная подкладка из смеси хлопка и льна, а также посыпка мукой предотвращают прилипание теста и придают еще более красивый декоративный вид. Он идеально подходит для расстойки более мягкого теста, такого как ирландский содовый хлеб, закваска и французский хлеб, но его можно использовать для придания декоративности любому хлебному тесту, требующему расстойки. Легко использовать. Просто поместите тканевую подкладку в корзину, присыпьте мукой, добавьте замешанное тесто и дайте ему подняться. Выпекать на противне по рецепту. После каждого использования смахивайте лишнюю муку. Подкладка для ручной стирки в теплой мыльной воде. Корзина для ручной стирки без мыла. Перед хранением тщательно просушите на воздухе. Инструкции включены. Пекарня миссис Андерсон, популярный бренд домашнего пекаря. Принесено вам компанией HIC-Harold Import.

Дополнительная информация

Номер позиции	22064
UPC	781723220646
Складской упак.	1
Материал	Ротанг
Элемент измерения	9. 5 дюймов x 6 дюймов x 3,25 дюйма Вес: 7,3 унции
Пакетные измерения	9,5 «x 6» x 3,25 «Вес: 7,4 унции
Сейф для микроволновой печи	№
Можно мыть в посудомоечной машине	№

5 Лучшая корзина для расстойки хлеба 2021 (Руководство покупателя)

Выпечка — это один из важнейших навыков, который люди отточили в последнее время.

Все, от старшего поколения до молодежи, пеклись во всех социальных сетях. Все сладкоежки с нетерпением ждут возможности покопаться во всей восхитительной выпечке, от мягкого печенья до кексов, кексов и даже свежих буханок хлеба.

Мы рекомендуем…

Popular Choice
Набор для расстойки теста Kook Лучшее для начинающих
Корзина для расстойки хлеба Asonway Лучшее для двойных корзин
TNELTUEB Proofing Kit

Если вы ищете способы продемонстрировать свои навыки выпечки, то есть базовое оборудование для выпечки, которое может вам понадобиться для безупречной работы.

Начнем с одного из самых простых… Корзина для расстойки хлеба . Для всех ценителей выпечки и любителей хлеба, которые предпочитают печь свежий и мягкий хлеб дома, мы обсудим корзины для расстойки хлеба, удивительное оборудование для выпечки, которое широко известно как bannetons .

Сообщите все подробности и сделайте вашу покупку максимально удобной и удобной.

Что такое корзина для расстойки хлеба?

Эти корзины обычно изготавливаются из свернутого в спираль ротанга, тростника или других древесных волокон и бывают разных форм и размеров, чтобы придать желаемую форму буханке хлеба.Обычно корзины имеют внутренние прокладки, и вы можете или не можете использовать их в зависимости от того, хотите ли вы гладкую текстуру или узорчатую.

Связано: Best Bread Lames

Типы корзин для расстойки хлеба

Хотя в основном вы найдете корзины для расстойки из тростника, на рынке доступны несколько других типов:

• Плетеные корзины из тростника — Наиболее популярным выбором для этих корзин для расстойки является то, что они сделаны из тростника, и я считаю, что они дают наилучший результат. Они обеспечивают циркуляцию воздуха, что позволяет тесту дышать и придает хлебу множество красивых узоров.
• Корзины из древесной массы — Они в основном производятся в Германии из местных елей и широко популярны в Европе. Самым большим преимуществом этих корзин является то, что мучное тесто в них не сильно прилипает.
• Пластиковый баннетон — Эти пластиковые корзины также доступны … но я категорически не согласен с их использованием для выпечки, поскольку это ограничивает циркуляцию воздуха, и тесто не поднимается должным образом.Однако очистить его проще.

Преимущества использования корзин для расстойки хлеба

Скажем так, расстойка теста с помощью баннетона отметит это как работу эксперта по выпечке.

• Прежде всего, это помогает тесту принять красивую форму, оставляя его для расстойки.
• Деревянный материал тростника или корзины в некоторой степени поглощает влагу из теста. Следовательно, впоследствии он не будет сильно прилипать к вашим рукам.
• Корзина обеспечивает циркуляцию воздуха для нежного теста.
• И, наконец, его внутреннее оформление может создавать красивые узоры на ваших хлебах.

Теперь давайте окунемся в набор лучших корзин для расстойки хлеба.

Связанный: Как использовать и чистить Banneton?

Наши 5 лучших корзин для расстойки хлеба

Лучшее для новичков: корзина для расстойки хлеба прямо сейчас

Что нам понравилось

• Хлеб спирального дизайна.
• Тесто не сильно прилипает к корзине.
• Соответствует немецким мерам безопасности пищевых продуктов.

Сделанный из натурального ротангового тростника, этот баннетон от Asonway может стать отличным выбором для любого пекаря. Это 9-дюймовая корзина, которая удаляет излишки влаги из теста, что создает хрустящую круглую корочку позже после выпечки.

Не только одну корзину, но и пару круглых 9-дюймовых корзин для расстойки хлеба, скребок для теста и льняную ткань, которую можно стирать.

Каждая из этих корзин вмещает 1 кг теста.Вы можете положить льняную ткань в корзину, прежде чем оставлять в ней тесто, если вам нужна гладкая текстура вместо узорчатой. Лучшее в этой корзине — то, что она соответствует немецким мерам безопасности пищевых продуктов , а делает выпечку хлеба безопасной и полезной.

Даже если вы новичок, вы можете использовать корзины для расстойки хлеба Asonway, чтобы приготовить здоровые буханки домашнего хлеба.

Популярный выбор: набор для проверки Kook

Что нам нравится

• Вкладыши изготовлены из толстых материалов.
• Изготовлен из высококачественного дерева.
• Простота в обращении.
• Все инструменты ручной работы.
• Без деревянных осколков.
• Корзины легко чистить и сушить.

Что нам не нравится

• Неэффективно при изготовлении рисунков из теста.

Если вы купите этот набор, то получите не одну, а две расстойные корзины и целый набор инструментов для выпечки.

Корзины доступны в двух различных формах — круглой и овальной, и все они имеют одинаковый размер, т.е.е., 9 дюймов. Вы можете положить примерно 2 фунта теста в каждую из этих корзин и приготовить полезную и вкусную закваску.

Набор для выпечки состоит из двух корзин-баннетонов, двух льняных салфеток, одного металлического скребка с крышкой, одного подрезного ножа с крышкой и четырех запасных ножей для хромого.

Эти корзин ручной работы изготовлены из натуральных материалов , таких как ротанг, а ручки скребка и подрезной пластины изготовлены из натурального бука.

Самый надежный выбор: корзина для расстойки хлеба из магазина Bread Bosses

Что нам нравится

• Простота в использовании.
• Есть книга рецептов.
• Обладает естественными антибактериальными свойствами.
• Поставляется со спиральными кольцами.
• Не липкий.

Что нам не нравится

• Не совсем без осколков и запаха.

Bread Bosses — это сообщество пекарей со всего мира, которые вкладывают свой многолетний опыт в использование, чтобы предоставить вам лучшее оборудование для выпечки.Следовательно, вы, несомненно, можете доверять этому продукту, чтобы сделать одни из ваших лучших заквасок.

Эти круглые корзины для расстойки теста доступны в двух разных размерах — 9 дюймов и 10 дюймов в диаметре, которые вы можете использовать для 1,5 и 2 фунтов теста соответственно… но высота обеих остается одинаковой — 3,5 дюйма.

В комплект поставки помимо корзины входит также полугибкий скребок . Вы можете выбрать цвет — доступны как белый, так и оранжевый, льняной чехол, который можно стирать, руководство пользователя и книга рецептов для начинающих, которые вы получите по электронной почте.

Компания гарантирует гладкую, без сколов, запаха и плесени корзину для расстойки теста из высококачественного натурального ротанга.

Они производятся в соответствии с немецкими стандартами безопасности пищевых продуктов для обеспечения наилучшего качества.

Лучше всего подходит для двойных корзин: TNELTUEB Proofing Kit

Что нам нравится

• Прочный и водостойкий.
• Разнообразие дизайна.
• Поставляется с удобными скребками.
• Благодаря впитывающему влаге эффекту хлеб становится хрустящим.

Что нам не нравится

• Поверхности не имеют сколов.
• Неудачный дизайн.

Самое лучшее в этом комплекте для расстойки хлеба — это наличие двух корзин двух разных форм. В этом наборе вы получите как круглую, так и овальную корзину. Если вы хотите попробовать что-то отличное от обычных круглых корзин, вы можете выбрать эту. Ведь вместе с обычным круглым у вас получится не совсем обычный овальный.

Овальная корзина имеет диаметр 9,6 дюйма, а круглая — 10 дюймов в диаметре. Оба они могут вмещать около 2 фунтов теста.

Это комплект для расстойки , потому что он содержит все оборудование, необходимое для успешного выпекания закваски, например, один овальный баннетон, один круглый баннетон, два моющихся эластичных полотняных чехла двух разных размеров, скребок для теста для нарезки небольших кусочков теста. тесто или для его переноса, кусок хлеба для создания легких узоров на поверхности хлеба, крышка ножа и пять запасных ножей для хромого.Одна из лучших особенностей этого набора — эффект отвода влаги, который позволяет выпекать мягкий хлеб с хрустящей корочкой.

Изготовленные из натурального ротанга , эти корзины имеют гладкую антипригарную поверхность со спиральными узорами, которые создают узор на поверхности теста.

Pokect-Friendly Choice: набор для расстойки хлеба TTmagic

Что нам нравится

• Гладкая текстура.
• Поставляется с металлическим скребком.
• Не содержит красителей и химикатов.
• Поставляется с инструкциями по хранению.
• Идеально для домашней закваски.

Последней в списке стоит еще одна такая же корзина для расстойки и другое оборудование для выпечки, которое мы видели до сих пор.

Эта корзина для расстойки из ротанга имеет диаметр 10 дюймов, что позволяет загружать более 2 фунтов теста.

Эти корзины изготовлены вручную, и они демонстрируют изысканное мастерство благодаря своей гладкой поверхности без каких-либо древесных стружек.Корзины водонепроницаемы , чтобы деревянный материал не гнил при стирке.

Ящик поставляется с баннетоном, моющейся льняной подкладкой, скребком из нержавеющей стали и пластиной для теста с пятью дополнительными лезвиями.

Все эти инструменты были произведены в соответствии со стандартами FDA .

Как выбрать корзину для расстойки хлеба? — Руководство покупателя

Три ключевых момента, которые вы должны проверить перед принятием решения о покупке, — это форма, размер и материал баннетона.

• Форма: Слишком много вариантов формы корзин для расстойки хлеба. Вы можете получить все, что захотите, например, овальную, круглую, прямоугольную, треугольную или даже длинную лодку.

Выбирайте корзины в зависимости от того, какую форму вы хотите придать своему хлебу.

• Размер: Разумеется, размер имеет значение! В противном случае, если корзина станет меньше по сравнению с вашим тестом, она переполнится при расширении.Самый распространенный размер баннетонов — 8, 9 или 10 дюймов круглых корзин. 8-дюймовая корзина может вмещать примерно 500 граммов или 1 фунт теста, тогда как 10-дюймовая корзина может вмещать примерно 1 кг или 2 фунта теста.

Будьте осторожны при выборе размера, а если вы запутались, всегда выбирайте размер побольше.

• Материал: Как вы уже видели различные материалы расстойных корзин, вы знаете, что трости являются самыми популярными. У них самая высокая долговечность, и они могут создавать заметные красивые рисунки на тесте.

И самые маловероятные из них — пластиковые корзины, так как они не допускают циркуляции воздуха. Но они хороши для чистки, так как меньше прилипают.

Корзины из древесной массы также удобны для чистки, поскольку они менее склонны к прилипанию, чем пластиковые.

Хотя это полностью ваш выбор … все же примите мудрое решение с материалом, который повлияет на качество вашего хлеба.

Связано: Как использовать Хромый хлеб

Часто задаваемые вопросы

Как использовать корзину для расстойки хлеба?

Сначала приготовьте тесто.Потрите немного мучной пыли внутри корзины для расстойки, включая иней, чтобы тесто не застряло. Затем положите тесто в корзину и накройте его льняной тканью, или вы даже можете положить тесто на ткань, поместив его сначала в корзину.
Оставьте на некоторое время, а затем переверните корзину, и ваше тесто будет готово для выпечки. Подробнее здесь: Как использовать Хлебный Хромой

Можно ли положить баннетон в духовку?

Нет, нельзя ставить в духовку. Эти корзины предназначены только для расстойки теста, а не для его выпекания.

Заключение

Корзины для расстойки хлеба кажутся полезным предметом при выпечке.

Убедитесь, что вы выбрали правильный размер теста, и из него вы сможете получить красиво оформленные буханки хлеба. Скребки и пластины для хлеба, поставляемые с этими корзинами, одинаково удобны.

Одним из наиболее важных моментов при покупке набора для расстойки теста является то, что он не должен содержать химикатов или красителей и должен соответствовать немецким стандартам безопасности пищевых продуктов, поскольку всегда важно производить безопасные и полезные продукты.

Эти комплекты для расстойки хлеба могут стать хорошим подарком для любого друга или члена семьи, который увлекается выпечкой или впервые пробует свои силы в выпечке.

Набор Kook Proofing Set станет отличным вариантом для включения одного из них в список покупок подарков для сессий выпечки хлеба. У него отличная подкладка из толстого материала и высококачественного дерева.

Этот набор для расстойки прост в обращении, но он также эффективен для начинающих. Лучшее в этом наборе — все инструменты ручной работы.Они безопасны в использовании, а проблемы с деревянными осколками минимальны.

Также читайте:

Нравится то, что вы читаете?

Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже.

{TOP 8} Лучшие корзины для расстойки хлеба за деньги в 2021 году Обзоры

Теперь вы делаете домашний хлеб, и вам нужны лучшие корзины для расстойки хлеба, , также известные как баннетоны или формы для бульона . Вы пришли в нужное место. Мы собираемся внимательно изучить восемь различных корзин для расстойки хлеба, чтобы выяснить, какая из них лучше всего подойдет вам.

«Расстойка» — это окончательный подъем хлебного теста, о чем вы должны знать, читая эту статью. Задача расстойной корзины — дать тесту подняться. Если в расстойной корзине будет ребристая конструкция, она перенесется на тесто. Корзины бывают любой формы и размера… и мы рассмотрели их все в обзорах ниже.

Итак, давайте пройдемся по ним и найдем для вас идеальную корзину для расстойки хлеба …

Топ 8 лучших корзин для расстойки хлеба в 2021 г.

Эта корзина для расстойки имеет диаметр 9 дюймов и поставляется с инструментом для резки хромого хлеба, льняной тканью и даже электронной книгой с набором для закваски.Это станет прекрасным подарком для пекарей или пекарей.

Этот набор корзин из натурального ротанга предназначен для отвода влаги с поверхности теста. Bread Bosses даже утверждает, что расстойку можно провести в холодильнике с плотно закрытым пакетом над корзиной для расстойки. Он вмещает 1,5 фунта теста, этого достаточно, чтобы приготовить прекрасный круглый хлеб с хрустящей корочкой.

Почему корзины для расстойки теста из ротанга лучше всего?

Корзины Banneton должны быть прочными, прочными и легкими, что является одной из причин, по которой ротанг является очень популярным выбором для корзин для расстойки теста.Помимо поддержки и придания формы тесту внутри чаши, он также отводит влагу от теста. Хороший ротанг сопротивляется растрескиванию, что хорошо, так как никто не хочет, чтобы в хлебе были осколки.

Удовлетворение гарантировано…

Хлебные бригады говорят, что их ротанг будет без сколов, плесени, запаха и хорошего качества, или они решат проблему в течение одного рабочего дня. Наш опыт тестирования показывает, что, когда потенциальные проблемы упоминаются производителем, вы можете ожидать проблем с продуктом.И, как мы опасались, одному из наших испытателей доставили к двери ротанг с самым отвратительным запахом.

Постирали льняную подкладку, проветрили ротанг, запах остался. Мы связались с Bread Bosses, и они тут же прислали замену, от которой, кстати, не пахло.

Как и обещали Хлебные Начальники…

Ротанг в этой корзине сделал спиральные кольца на нашем хлебе. С подрезным лезвием наш хлеб выглядел как домашний хлеб из пекарни.

Размеры продукта: 9 x 9 x 3.35 дюймов.

Наш рейтинг: (4,7 / 5)

Плюсы

• Отличная гарантия удовлетворения.
• Хороший размер для хлеба от маленького до большого.
• Листья в виде спиральных колец.
• Середина ценового диапазона.

2 Bread Bosses Овальная корзина для расстойки хлеба Banneton — самая популярная корзина для расстойки хлеба

Эта красивая овальная корзина для расстойки теста Banneton производится Bread Bosses, той же компанией, что и первая корзина, рассмотренная выше.Это 10-дюймовая овальная корзина, из которой на вашем хлебе сделаются красивые спиральные кольца.

Как упоминалось выше, хлебные корзины из ротанга отлично отводят влагу из теста. Это позволяет легко вынимать тесто из корзины. Со временем, когда вы будете использовать все больше и больше, вам придется использовать меньше муки для очистки корзины. Ваша корзина для расстойки теста становится лучше с каждым использованием, как чугунная сковорода.

Вам нужно использовать льняную ткань?

Льняная ткань обеспечивает слой защиты между чашей из ротанга и тестом. С использованием белья происходят две вещи. Во-первых, гребни ротанга меньше видны на готовом хлебе. Во-вторых, тесто с меньшей вероятностью прилипнет к посыпанному мукой полотну, чем к посыпанной мукой миске.

Вы должны им пользоваться?

Нет. Но наши испытатели обнаружили, что первые несколько буханок, оставшихся для расстойки в миске без подкладки, действительно приводили к прилипанию теста к миске. Этого следовало ожидать даже от лучших корзин для расстойки хлеба. Со временем мука накапливается, и тесто будет меньше прилипать.

Эта корзина для расстойки поставляется в комплекте со скребком для теста, льняной тканью, упомянутой выше, и даже инструкциями, которые помогут вам добиться успеха при первой выпечке в чаше. Из этого получится прекрасный подарочный набор для выпечки хлеба для всех, кто был или хочет заниматься хлебопечением.

Размеры продукта: 10 x 6 x 3,5 дюйма.

Наш рейтинг: (4,7 / 5)

Плюсы

• Отличная гарантия удовлетворения.
• Хороший размер для хлеба от маленького до большого.
• Листья в виде спиральных колец.
• Середина ценового диапазона.

3 Forsun Круглая корзина для расстойки теста Banneton Brotform 8,5 дюйма для расстойки теста из ротанга — лучшие бюджетные корзины для расстойки хлеба

Круглая корзина для расстойки теста Forsun имеет диаметр 8,5 дюймов. Он небольшой, но вмещает 1,5 фунта теста. Изготовлен из натурального ротангового тростника, он нетоксичен, безопасен для пищевых продуктов и экологичен. Он также поставляется с хлопковой подкладкой (не льняной), которую можно стирать вручную.

Forsun заявляет, что их корзина для расстойки теста Banneton имеет гладкую поверхность и не сломает вам руки. Наша команда не нашла, что это полностью правда, хотя корзины, которые мы получили от них, были лучше, чем некоторые из других, которые мы рассмотрели.

Хлопковая подкладка подойдет лучше льняной?

Круглая корзина с поднимающимся баннетоном Forsun поставляется с хлопковой подкладкой. Большинство пекарей используют лен для расстойки хлеба. Лен лучше впитывает влагу, чем хлопок , поэтому многие кухонные полотенца изготавливаются из льна.Тесто также не попадает в волокна ткани; поэтому он менее липкий.

Кроме того, лен легкий, гибкий и очень прочный. Это то, что используют профессиональные пекари, поэтому нас разочаровывает то, что эта корзина для расстойки не поставляется с льняной тканью.

Превосходно для людей с ограниченным бюджетом…

Этот набор (миска и ткань) — самый дешевый из рассмотренных нами. Корзина пошла нам на пользу. Он небольшой, но он отлично подходит для отдельных мисок для хлеба, что очень весело.

Размеры продукта: 7,99 x 3,5 дюйма.

Наш рейтинг: (4,4 / 5)

Плюсы

• Не содержит токсинов.
• Натуральный ротанг.
• Экологичность.
• Самая низкая цена из рассмотренных.

4 Наборы корзин для расстойки хлеба Banneton 10 дюймов и 9 дюймов Fideco — Лучшая корзина для расстойки хлеба премиум-класса

Fideco предлагает две чаши для расстойки хлеба Banneton, скребок из нержавеющей стали, хромированный хлеб, подкладку и щетку для очистки. Из этого получится потрясающий набор корзин для расстойки хлеба для подарка. Если вы пекарь на закваске, это также будет хорошим подарком для себя.

Две расстойные корзины — круглые 9 и 10 дюймов, идеально подходят для хлеба среднего и большого размера. . Они сделаны из ротанга, не содержат химикатов и красителей. Чаши для расстойки хлеба образуют спиралевидные кольца, как и профессиональные ремесленники.

Что еще в комплекте?

В этом наборе, кроме двух чаш, есть хлебопекарные инструменты.Есть хрома для хлеба и скребок для хлеба, оба из нержавеющей стали. Хромой используется, чтобы надрезать верхнюю часть хлеба. Он легко вращается и поставляется с четырьмя сменными лезвиями.

Скребок помогает легко удалить тесто. Вы можете использовать его, чтобы очистить корзину, чтобы удалить тесто из канавок в ротанге. Нам нравится, что скребок и хром не из пластика.

Есть также две прокладки из ткани для расстойки теста и чистящая щетка. Честно говоря, нас впечатлило все, что было в комплекте.

Все, что вам может понадобиться…

Хотелось бы, чтобы миски были немного более разными по размеру, но это единственная жалоба, которую мы смогли найти в наборе. Мы всегда говорили: вы получаете то, за что платите. Это самая дорогая из рассмотренных нами товаров. Однако он поставляется с двумя чашами, двумя вкладышами и инструментами. К тому же качество очень хорошее.

Размеры продукта: 10 x 10 x 4 дюйма и 9 x 9 x 3,5

Наш рейтинг: (4.7/5)

Pros

• Две миски с льняной подкладкой.
• Инструменты из нержавеющей стали.
• Ротанг, не содержащий химикатов.
• 9 месяцев гарантии и 100% гарантия возврата денег.

Минусы

• Самая высокая цена из рассмотренных товаров.

5 9-дюймовая корзина для расстойки из ротанга Wertioo

Эта 9-дюймовая корзина для расстойки из ротанга, предлагаемая Wertioo, находится в нижней части шкалы цен. Вы помните, как читали выше, что вы часто получаете то, за что платите? Что ж, здесь это применимо хорошо.

Компания Wertioo утверждает, что ее набор входит в число лучших корзин для расстойки хлеба, заявляя, что они хорошо изготовлены, легко чистятся и не подвержены плесени. В нем говорится, что ротанг натуральный, не содержит химикатов и красителей. Они также утверждают, что их ротанг гладкий, без сколов.

Что на самом деле?

По цене все нормально. Ладно. В одной из полученных корзин было много осколков. На самом деле, мы шутили, что нанесли на него наждачную бумагу, чтобы все сгладить. Швы на льняной подкладке были достаточно толстыми, чтобы оставить след на нашем буханке, разрушив спиральный эффект на хлебе.Это сработало? да. Было здорово? Не так много.

В корзину входит металлический кусок хлеба, скребок для теста и льняная подкладочная ткань. Мы оценили, что эти необходимые инструменты идут вместе с чашей. Нам понравилось, что скребок был металлическим, а не пластиковым. По цене мы были удивлены.

Хорошо после небольшого усилия…

Нам также понравился их 100% гарантия качества . Wertioo говорит, что если вы недовольны продуктом, вы можете связаться с ними в течение 30 дней для получения полного возмещения.Мы не были склонны возвращать нашу корзину. После того, как мы избавились от осколков, он был пригоден к эксплуатации и работал нормально.

Размеры продукта: 9,21 x 9,21 x 4,02 дюйма.

Наш рейтинг: (4,4 / 5)

Плюсы

• Нижний предел ценового диапазона.
• Ткань подкладочная льняная.
• Поставляется со скребком и хромой.
• Не содержит химикатов и красителей.
• 30-дневная политика возврата.

6 DOYOLLA Овальная корзина для расстойки из ротанга, 10 дюймов

Эта овальная корзина для расстойки поставляется с тканевой подкладкой, пластиной для хлеба и металлическим скребком — всем, что вам понадобится для приготовления прекрасного овального буханки хлеба на закваске. Он находится в верхнем ценовом диапазоне, что нас бы устроило, если бы это был качественный продукт.

Мы заказали несколько таких корзин для расстойки теста, чтобы с уверенностью сообщить вам, действительно ли это одна из лучших корзин для расстойки теста из тех, что мы пробовали.

Двое из них сильно пахли. У всех были видимые скобы, скрепляющие ротанг, и у всех были видимые занозы. Все они были меньше рекламируемых 10 дюймов. Одна из корзин для расстойки была покрыта плесенью.

Что вызывает плесень на ротанге?

Если ротанг перед транспортировкой был совсем влажным, обернуть его пластиком не позволит ему высохнуть. Плесень неизбежна. Кроме того, это может случиться с вами, когда вы используете корзины для расстойки теста из ротанга. По этой причине многие поставщики включают в себя скребок и щетку. Ротанг не может намокнуть, иначе на нем может появиться плесень.

Если корзина намокла от ингредиентов хлеба во время расстойки, сначала нужно полностью очистить тесто от чаши. Затем вы должны поместить его в место с низкой влажностью, чтобы он высох. Если вы не будете осторожны, миска, полная плесени, такая же, как та, которую мы получили, может оказаться в вашем будущем.

Отложить в сторону…

Излишне говорить, что это не было хорошим началом нашего процесса тестирования. Корзины с неприятным химическим запахом были отложены в надежде, что запах исчезнет. Это не так. Льняные прокладки стирали вручную, они тоже не теряли запаха.

Мы использовали одну полученную миску, которая выглядела нормально, и все работало так, как ожидалось.Однако мы все же зашлифовали осколки, чтобы они не попали в буханку хлеба. Корзина, хотя и меньше рекламируемых 10 дюймов, работала нормально.

Немного рискнуть…

Нам хотелось бы думать, что наш опыт не был нормой для этой компании. Мы не можем сказать вам, будет ли ваша корзина похожа на ту приличную, которую мы получили, или она будет похожа на одну из трех, которые мы получили, которые были непригодны для использования.

Размеры продукта: 5,3 x 3.1 х 8,9 дюйма.

Наш рейтинг: (4,2 / 5)

Плюсы

• Поставляется с хромой и скребком.
• Поставляется с вкладышем.
• Нижний предел ценового диапазона.
• Соответствует пищевым стандартам ЕС.

Минусы

• Имеет неприятный запах.
• Возможны плесени.

7 Happy Sales Круглая корзина для расстойки теста Banneton Brotform 10 дюймов — лучшая сверхмощная корзина для расстойки хлеба

Эта круглая корзина для расстойки теста сделана из натурального ротанга, как и все те, которые мы рассмотрели в этой статье.Это самая большая из круглых корзин, с которыми мы столкнулись в поисках лучших корзин для расстойки хлеба. Эта корзина с диаметром 10 дюймов вверху и 5,5 дюймов внизу выдержит большую порцию теста.

Корзина для расстойки теста Banneton, предлагаемая Happy Sales, не поставляется с дополнительными принадлежностями, такими как льняной чехол, скребок или кусок хлеба. Он также находится в нижней части ценового диапазона. Если вы ищете сменную корзину, возможно, она вам подойдет.

Что означает LFGB, раздел 30?

Эта конкретная корзина для расстойки баннетонов соответствует требованиям раздела 30 Немецкого кодекса о пищевых продуктах, предметах повседневного употребления и кормах (LFGB) в отношении предметов, которые могут соприкасаться с пищевыми продуктами. Фактически, все просмотренные корзины соответствовали требованиям. Это просто означает, что сама корзина сделана из натурального вещества (ротанга) и изготовлена ​​таким образом, что еда может касаться ее.

Happy Sales предлагает, чтобы их корзина для расстойки баннетонов была сделана из прочной конструкции из высококачественных материалов .Они считают его «коммерческой силой», что означает, что он может выдерживать тяжелые нагрузки или непрерывное использование.

Прочный и надежный…

Честно говоря, мы могли видеть эту «коммерческую силу» в скобах, которые выступали во внутреннюю часть корзины, удерживая ротанг на месте. Корзины, которые мы рассмотрели, оказались не такими красивыми, как мы ожидали. Однако он казался прочным и безопасным. Имейте в виду, все, что он делал, это сидел, держа наше тесто на месте; и он отлично справился с этой работой.

У нас также были проблемы с чрезмерным количеством осколков на двух корзинах, которые мы заказали. Мы смогли отшлифовать их, что мы не возражали, учитывая цену. В целом, как только мы решили проблему осколков, мы остались довольны корзиной.

Размеры продукта 9,88 x 9,8 x 3,5 дюйма

Наш рейтинг: (4,5 / 5)

Плюсы

• LFGB, соответствует разделу 30.
• Хороший размер 10 дюймов.
• Хорошая сменная корзина.

8 Yibaision 9-дюймовая корзина для расстойки теста Banneton с тканевой подкладкой, скребок для теста

Эта корзина для расстойки хлеба, предлагаемая Yibaision, очень похожа на другие, рассмотренные выше. Это круглая корзина диаметром 9 дюймов, изготовленная из нетоксичного и не содержащего химикатов натурального ротанга. Также в стоимость входит льняной вкладыш и скребок для теста. Набор находится в середине ценового диапазона рассмотренных товаров.

Как и в случае с другими рассмотренными корзинами для расстойки теста Banneton, корзина и ее полотняная подкладка предназначены для отвода влаги с поверхности теста.Это сделает хрустящую круглую корочку. При правильном посыпании мукой тесто отделяется от ротанговой чаши и сохраняет красивый геометрический отпечаток на корке спиралей ротанга.

Почему в корзине из ротанга есть скобки?

Натуральный ротанг не может быть превращен в расстойную корзину из одного тростника. Чтобы получить спирали в корзине, необходимо соединить несколько частей — места соединения частей ротанга скреплены скобами. В конструкции могут быть небольшие щели или загнутые углы.

Эти «недостатки» неизбежны, и они являются естественной частью ручного изготовления корзин. Это одна из причин, почему в процессе расстойки используется так много муки. Естественно, теперь вы хотите, чтобы тесто прилипало к ротангу, но также не допускайте попадания теста в щели.

Нам доверяют; следуйте их инструкциям…

Yibaision заявляет, что, поскольку эта корзина сделана из натурального ротанга, вы можете почувствовать запах ротанга, когда откроете упаковку.Мы чувствовали запах, хотя у них не было химического запаха. Поставщик предлагает промыть его водой, а затем говорит, чтобы он оставался сухим перед использованием. Очень важно держать ротанг в сухом состоянии, иначе он заплесневеет. Мы сделали, как было предложено, и со временем запах исчез.

При просмотре этой корзины нам понравилась 180-дневная гарантия , предлагаемая этим поставщиком. Кроме того, есть 60-дневная гарантия на полный возврат средств, если вас не устроит корзина Banneton.

Размеры продукта: 9 x 9 x 3,3 дюйма.

Наш рейтинг: (4.6 / 5)

Плюсы

• 180-дневная гарантия.
• Хороший спиральный дизайн.
• Поставляется с льняной подкладкой и скребком.
• Середина ценового диапазона.

Руководство по покупке лучших корзин для расстойки хлеба

Эти корзины для расстойки теста Banneton очень похожи, так как все они являются вариациями одного и того же.Чтобы определить, какие из этих корзин для расстойки хлеба лучше всего подходят для ваших нужд, мы подумали, что было бы полезно организовать их таким образом, чтобы облегчить ваше решение. Мы здесь, чтобы помочь!

Ищете подарочный набор?

Возможно, вы ищете подарочный набор корзин для расстойки хлеба для начинающего пекаря. В этом случае лучше всего подойдут наборы, в которые входят льняные ткани, скребки и, особенно, хромированный хлеб (режущий инструмент).Некоторые из рассмотренных списков действительно были наборами, которые включали эти элементы.

Однако будьте осторожны, поскольку не все поставщики предлагают льняные подкладочные ткани, и лен — лучший выбор для выполнения этой работы по подкладке корзины. Кроме того, некоторые инструменты, поставляемые с корзинами, были пластиковыми, а не из нержавеющей стали. Вы хотите сделать качественный подарок, которым вы можете гордиться и который получатель будет рад получить.

Предлагаем вам внимательно прочитать наши обзоры, чтобы определиться с лучшим выбором.

Буханку какого размера вы собираетесь испечь?

Хотите приготовить небольшой круглый буханка хлеба на закваске, чтобы использовать ее в суповой миске? Планируете ли вы приготовить буханку большего размера, подходящую для нарезки на ужин, который вы планируете для всей семьи? Ваши потребности определяют, какое из предложенных выше предложений лучше всего для вас. Размеры варьируются от 8 до 10 дюймов, а также некоторых овалов.

Вы беспокоитесь о безопасном для пищевых продуктов ротанге?

Некоторые из рассмотренных выше поставщиков соответствуют требованиям LFGB, раздел 30.Это означает, что они соблюдают установленные в Германии правила в отношении продуктов, контактирующих с пищевыми продуктами. Другие соответствуют требованиям пищевых стандартов ЕС.

Все говорят, что они нетоксичны и не содержат химикатов, но мы получили некоторые с довольно сильным химическим запахом. Прочтите наши обзоры выше, чтобы определить, чего мы бы посоветовали избегать.

Вы беспокоитесь о расколах?

Если честно, возможно, этот продукт не для вас. Ротанг — натуральный продукт.Он расколется, и это может исходить от поставщика, или это может произойти со временем. Избежать сколов практически невозможно.

Почему мы можем предложить ротанг в качестве расстойной чаши, даже если он расколется? Это просто. Ротанг естественным образом отводит влагу из хлеба во время брожения. Это вместе с льняной тканью поможет вашему буханке сделать именно то, что он должен делать во время последней расстойки. Если вы так беспокоитесь о растрескивании, вам придется либо взять наждачную бумагу, либо подумать о приготовлении закваски.

Любите хлеб?

Разве мы не все? Итак, ознакомьтесь с нашим обзором лучшей хлебопечки без глютена, нашим обзором хлебопечки Breville BBM800XL, нашим обзором Zojirushi BB-PDC20 и нашим обзором Zojirushi BB-PAC20.

И мы знаем, что вы не захотите пропустить наши обзоры лучших тостеров с длинными прорезями, лучших тостеров с двумя ломтиками, лучших итальянских кулинарных книг и лучших ножей для шеф-повара, которые вы можете купить.

Итак, какие корзины для расстойки хлеба самые лучшие?

Мы надеемся, что наши обзоры корзин для расстойки хлеба оказались для вас полезными.Ищете ли вы подарок или сами… независимо от того, новичок ли вы в необходимости расстойки хлеба или являетесь опытным профессионалом… корзина для расстойки хлеба или баннетон — хорошее дополнение к дому любого пекаря.

Хотя тестовые корзины Banneton, которые мы исследовали, очень близки по своей природе, есть различия в качестве, размере и форме. Будь то для вас или для подарка, мы предпочитаем один и тот же выбор. Нам нравятся…

Наборы корзин для расстойки хлеба Banneton 10 дюймов и 9 дюймов Fideco

… по ряду причин.

Есть две чаши и вкладыши, чтобы вы могли выбирать размер хлеба.

No related posts.