Консервы из скумбрии в домашних условиях на зиму в масле: Консервы “Скумбрия в масле” в домашних условиях

Консервы "Скумбрия в масле" в домашних условиях

Приготовить скумбрию, консервированную в масле, в домашних условиях несложно, главное - набраться терпения, пока рыба томится (консервируется) в банке. Рыбка получается очень вкусной, нежной и сочной. Кусочки скумбрии сохраняют свою форму, а косточки становятся мягкими. Домашние консервы "Скумбрия в масле" можно хранить в течение года в прохладном месте (холодильнике или погребе). Скумбрию, консервированную по этому рецепту, можно использовать для приготовления различных блюд, например, салатов, пирогов, такая рыбка станет прекрасной начинкой для блинов.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях консервов "Скумбрия в масле" (на 3 банки по 500 мл) потребуется:

скумбрия - 3 шт.;

растительное масло - 15 ст. л.;

лавровый лист - 3 шт.;

соль - 3 ч. л.;

перец чёрный горошком - 12 шт.

Этапы приготовления

Разморозить скумбрию при комнатной температуре, затем отрезать хвосты, плавники и головы, удалить внутренности и хорошо промыть рыбу под проточной водой. Рыбку разрезать на кусочки. Я разрезала каждую скумбрию на 5 кусочков.

В каждую чистую банку выложить 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 4 горошины чёрного перца.

Плотно уложить скумбрию в банки.

Влить в каждую банку по 5 столовых ложек растительного масла. Закрутить банки прокипячёнными крышками, плотно!

Выложить хлопчатобумажное полотенце на дно кастрюли. В кастрюлю на полотенце поставить банки, влить воду по плечики баночек. Кастрюлю с банками с рыбой поставить на средний огонь.

Когда вода закипит, кастрюлю накрыть крышкой и варить домашние рыбные консервы из скумбрии на медленном огне в течение 5 часов. Затем выключить огонь и оставить банки в воде до полного остывания.

Хранить консервированную скумбрию в холодильнике (или в погребе) в течение года. Консервы "Скумбрия в масле", приготовленные в домашних условиях, получаются очень вкусными и нежными, они станут прекрасным дополнением ко многим блюдам!

Приятного аппетита!

Консервы из скумбрии домашние в масле рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Консервировать можно свежезамороженную и свежую рыбу.

    При покупке выбирайте скумбрию ровного серебряного цвета, с темными полосками, без желтых пятен и видимых повреждений. Как правильно разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее переложите ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию легче и удобнее нарезать. Рыбные кусочки сохранят свою форму и будут аккуратно выглядеть.

  • Шаг 2:

    Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку, отрежьте хвост, плавники и голову. Тушку выпотрошите от внутренностей, обязательно удалите черную пленку изнутри, так как она будет горчить. Шкуру с рыбы снимать не нужно. Еще раз тщательно промойте и обсушите. Разрежьте на равные по длине части.

  • Шаг 3:

    Переложите рыбные ломтики в миску и пересыпьте солью. Для лучшего хранения можно использовать нитритную соль. Она эффективно подавляет рост бактерий, которые могут стать причиной отравления человека. Перед применением продукта обязательно читайте инструкцию. Аккуратно перемешайте и дайте соли растаять, оставив миску с рыбой примерно на 1 час.

  • Шаг 4:

    Хорошо помойте стеклянную банку. Высушите, вытерев ее бумажными полотенцами. Стерилизовать не нужно. Положите в банку лавровый лист, два вида перца (черный и душистый горошком). Плотно сложите в нее рыбные ломтики.

  • Шаг 5:

    При банке в 700 мл и двух средних рыбинах получается 2 слоя рыбы и около 3 см вверху пустого места. Эта пустота обязательно нужна, там будет сок от рыбы, масло и т. д.

  • Шаг 6:

    Добавьте в банку с рыбой рафинированное подсолнечное масло. До плечиков емкости не доливайте, иначе масляный рассол будет вытекать.

  • Шаг 7:

    Жестяную крышку помойте, прокипятите на слабом огне (около 10 минут) и просушите. Плотно закройте банку. Если крышка не винтовая, а обычная закатайте ее при помощи ключа.

  • Шаг 8:

    На дно кастрюли положите хлопчатобумажное полотенце, чтобы банки не лопнули. Теперь поставьте закрытые емкости и налейте воду (можно обычную водопроводную) до уровня рыбы.

  • Шаг 9:

    Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте консервы около 4-5 часов. Потом выключите огонь, дайте остыть банкам прямо в воде и только тогда вытирайте их от влаги и переносите на хранение в холодное место.

  • Шаг 10:

    Вот такая аппетитная рыба у вас получится (смотрите фото).

  • Шаг 11:

    Дегустируем. Скумбрия получилась мягкая. Из костей остается только хребет, который просто и легко отделяется от мяса. Косточки практически совсем не чувствуются. В отличие от магазинной она не разваливается и не превращается в кашу, держит форму. Хранить рыбные консервы следует в холодильнике или погребе.

  • Консервы из скумбрии в масле

    Для приготовления натуральных консервов из атлантической скумбрии в масле по данному рецепту можно использовать свежую или свежемороженую рыбу. Последнюю необходимо разморозить в домашних условиях естественным путем (постепенно в холодильнике), чтобы мясо держало форму. Чтобы быстро разделать тушку, следует оставить ее немного твердой, тогда мясо не будет разлезаться.

  • Рыбу разморозить (если она была заморожена) и промыть водой, чтобы смыть остатки льда и возможные загрязнения.

  • Далее нужно разделать тушки: срезать все плавники, удалить голову. Затем разрезать брюшко, вычистить внутренности и тщательно удалить темную пленку с внутренней поверхности, иначе мясо будет горчить. Кожу со скумбрии снимать не нужно.

  • Все три тушки нарезать примерно одинаковыми порционными кусочками толщиной 1-1,5 см.

  • Подготовленные кусочки переложить в глубокую емкость, которую можно будет плотно накрыть крышкой.

  • Заготовку посыпать солью, кориандром, добавить сахар, перец горошком и равномерно разложить лавровые листы.

  • В банке смешать 350 мл очищенной или кипяченой воды со 150 мл растительного масла.

  • Залить скумбрию полученной жидкостью и поставить кастрюлю на огонь средней мощности (крышкой не накрывать). Кипятить в течение 15 минут.

  • По прошествии указанного времени убавить огонь до минимального, а затем закрыть емкость крышкой и продолжать варить рыбу в течение 1,5-2 часов. Затем убрать кастрюлю с плиты и оставить рыбу остывать до полного охлаждения (крышку не снимать и не открывать).

  • Затем скумбрию переложить в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Емкости и крышки должны быть сухими и чистыми.

  • Сначала в банки нужно переложить рыбу, а после равномерно распределить оставшийся масляный маринад (см. фото ниже). Хранить домашнюю заготовку можно в холодильнике.

  • Вкусные и мягкие рыбные консервы, сделанные своими руками, готовы. Такая скумбрия в масле — отличная заготовка на зиму. На стол рыбу желательно подавать с маринованным луком, немного поливая кусочки маслом из банки. Приятного аппетита!

  • Скумбрия в автоклаве в домашних условиях. Рецепт в масле

    Публикация в группе: Консервация

    Калорийность скумбрии, изготовленной в автоклаве, достигает приблизительно 184 ккал на 100 г. Консервированная рыба выходит аппетитной, нежной и в меру жирной, сохраняя много полезных свойств, которые характерны свежему продукту. Дома рыбные консервы подают к столу отдельно в качестве закуски либо вместе с гарниром. Также продукт задействуют при изготовлении салатов и горячих блюд.

    Классический рецепт скумбрии в масле в автоклаве

    Скумбрия в автоклаве в домашних условиях, изготовленная по классической технологии, приобретает отличную мягкость и нежность. Косточки в мясе почти не чувствуются. После готовки рыбные консервы можно сразу подать к столу либо отправить в прохладное место для хранения на зиму.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Из перечисленных в следующем списке продуктов можно самостоятельно изготовить рыбу в масле в автоклаве:

    • масло семян подсолнечника – 5 мл;
    • сахарный песок – 8 г на 1 банку;
    • скумбрия – 1 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • сушеные пряности – по вкусу;
    • уксус – на свое усмотрение.

    В качестве сушеных пряностей лучше всего задействовать мелиссу, чабрец, перемолотой имбирь либо мускатный орех. Также дополнительно можно применить лавровый лист, гвоздику, лук либо петрушку. Однако специи необходимо брать в умеренном объеме, чтобы они не забили основной привкус и аромат рыбы.

    Пошаговый процесс приготовления

    Соблюдая следующие пункты, из описанных ранее продуктов можно изготовить ароматную скумбрию в автоклаве:

    1. Рыбу необходимо очистить, промыть под проточной водой, удалив черную пленку с внутренней части брюшка.
    2. Далее ингредиент следует нарезать на порционные куски и плотно уложить в стерилизованные банки.
    3. Затем в каждую емкость потребуется добавить сахарный песок и соль с уксусом.
    4. После нужно ввести подсолнечное масло с сушеными пряностями, затем законсервировать тары.
    5. На данном этапе заготовки требуется установить в прибор и томить угощение на протяжении 1 часа при температурном показателе не более 120 °С.

    Правила подачи и украшения

    По завершении приготовления рыбу перекладывают на тарелку и дополняют сверху свежими веточками зелени.На гарнир лучше всего подготовить картофельное пюре.

    С маслом и овощами

    Скумбрия в автоклаве в домашних условиях получается довольно питательной, поскольку для изготовления задействуют морковь с луком. Несмотря на то, что ингредиенты заливают маслом, рыба выходит в меру жирной. Пикантный пряный аромат и привкус придает лавровый лист с горошинами черного перца. Благодаря длительному томлению рыба хорошо разваривается, а мелкие кости практически не чувствуются.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Скумбрию с овощами можно изготовить собственноручно при наличии продуктов, описанных в следующей таблице:

    Наименование компонентовНеобходимое количество
    Лист лавра10 шт.
    Лук репчатый500 г
    Масло семян подсолнечника150 мл
    Морковка500 г
    Рыба5 кг
    Соль55 г
    Черные горошины перцапо вкусу

    В автоклав требуется устанавливать исключительно законсервированные стеклянные емкости. Скумбрию нужно резать так, чтобы полученные куски нормально помещались в банке.

    Вместо скумбрии можно взять толстолобика, сома, кильку, красноперку либо карасей.

    Пошаговый процесс приготовления

    Изготовление скумбрии с овощами в автоклаве возможно при выполнении следующих этапов:

    1. Рыбу необходимо очистить, удалить голову, плавники и хвостовую часть, вынув потроха.
    2. Далее необходимо удалить черную пленку с внутренней стороны брюшка, промыть под проточной водой и нарезать на порционные куски.
    3. Лук с морковью следует очистить, после нашинковать и измельчить на терке соответственно.
    4. На данном этапе потребуется тщательно вымыть тары с крышками, далее поместить в каждую перец с овощами и рыбой послойно.
    5. Затем нужно добавить по 1 листу лавра и полить ингредиенты маслом, закупорив банки.
    6. Все емкости требуется установить в прибор и томить на протяжении 1 часа 30 мин. при температурном показателе, не превышающем 110 °С.

    Правила подачи и украшения

    После готовки консервы убирают в прохладное место для дальнейшего хранения либо после окончательного остывания подают к столу в качестве закуски, дополнив свежей овощной нарезкой.

    В собственном соку

    Скумбрия в автоклаве в домашних условиях получается полезной, поскольку ее готовят в собственном соку. Для изготовления понадобится минимальный набор ингредиентов, состоящий из рыбы и пряностей в виде перца, соли и листа лавра. При отсутствии автоклава рыбные консервы можно изготовить в духовом шкафу. Для этого тару с содержимым накрывают фольгой и отправляют на решетку в печь. В автоклаве на готовку уйдет не больше 1 часа 30 мин. При томлении в духовом шкафу потребуется примерно 3 часа.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Скумбрию в собственном соку можно изготовить собственноручно при наличии ингредиентов, описанных в следующем списке:

    • душистый и черный перец – по 5 горошин;
    • лист лавра – 1 шт. ;
    • скумбрия – 350 г;
    • соль – 10 г.

    При желании рыбу можно дополнить овощами в виде лука и моркови с чесночными зубчиками.

    Пошаговый процесс приготовления

    Детальный процесс изготовления ароматной рыбы в собственном соку из подготовленных продуктов описан в следующих этапах:

    1. Скумбрию требуется очистить, удалить внутренности и отделить голову с плавниками и хвостом.
    2. Далее ее нужно промыть под проточной водой, удаляя темную пленку с внутренней стороны брюшной полости, а затем обсушить бумажным полотенцем.
    3. После полуфабрикат требуется нарезать на порционные куски шириной до 4 см.
    4. Затем рыбу нужно поместить в чистые банки и засыпать солью, слегка утрамбовывая ингредиенты.
    5. На данном этапе тару необходимо закрыть крышкой, отправив заготовку в прибор.
    6. Готовить скумбрию в собственном соку следует на протяжении 1 часа 30 мин. при температуре до 120 °С.

    Правила подачи и украшения

    Рыбные консервы употребляют вместе с картофелем, рисовой кашей и салатом на основе овощей.

    С болгарским перцем

    При готовке в автоклаве рыбу можно дополнить красным болгарским перцем, помидорами и чесночными зубчиками. Благодаря тому, что в составе маринада присутствуют семена укропа с черным, душистым перцем и листом лавра, закуска приобретает пикантный аромат и вкус. На этапе томления в приборе температурный показатель не должен превышать больше 110 °С, иначе банки могут треснуть.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Скумбрию с болгарским перцем можно изготовить своими руками после приобретения продуктов из следующего списка:

    • вода – 125 мл;
    • душистый перец – 5 горошин;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • луковичная головка – 75 г;
    • масло семян подсолнечника – 75 мл;
    • морковка – 75 г;
    • семена укропа – по вкусу;
    • скумбрия очищенная – 1 кг;
    • сладкий перец – 100 г;
    • соль – 38 г;
    • томаты – 200 г;
    • черный перец – 8 горошин;
    • чеснок – 2 зубчика.

    Для готовки рекомендуется использовать масло рафинированного типа. Это необходимо для того, чтобы оно не придавало изделию специфического запаха с привкусом.

    Семена укропа можно исключить из списка ингредиентов, если не нравятся их вкусовые и ароматические качества.

    С помидоров можно предварительно удалить кожицу.

    Пошаговый процесс приготовления

    Из перечисленных ингредиентов можно собственноручно изготовить ароматную рыбу с болгарским перцем, соблюдая следующие этапы:

    1. Рыбу следует нарезать на порционные куски толщиной не более 2 см.
    2. Затем полуфабрикат потребуется присыпать солью, тщательно размешать и оставить в таком виде больше, чем на 1 час.
    3. Далее овощи нужно очистить и тщательно промыть. После лук необходимо нашинковать полукольцами, а морковь с перцем нарезать тонкой соломкой.
    4. На данном этапе овощи требуется поместить в дуршлаг, обдать кипятком и дать воде полностью стечь.
    5. После с томатов потребуется снять кожицу, нарезать компонент дольками и поместить к остальным овощам.
    6. Затем в стерилизованные банки необходимо слоями уложить овощи с рыбой, добавив нарезанный пластинками чеснок, лист лавра, семена укропа и перечные горошины.
    7. Далее в каждую тару с продуктами следует влить масло и воду, тщательно закрыв тары.
    8. Необходимо установить емкости в прибор и томить рыбу с болгарским перцем на протяжении 1 часа 30 мин. при температурном показателе, не превышающем 110 °С.

    Правила подачи и украшения

    Для дегустации блюдо подают к столу в остывшем виде. В качестве гарнира лучше всего задействовать картофельное пюре. Сверху рыбу посыпают свежей зеленью.

    С чайной заваркой

    Скумбрия в автоклаве в домашних условиях получается с немного подкопченным привкусом и ароматом благодаря тому, что рыбу предварительно натирают перемолотым сушеным кориандром, а затем томят в маринаде на основе чайной заварки.

    Какие ингредиенты понадобятся

    На основе компонентов, перечисленных в следующих пунктах, можно собственноручно изготовить скумбрию в автоклаве с чайной заваркой:

    • вода – 250 мл;
    • масло семян подсолнечника – 150 мл;
    • молотый кориандр – 5 г;
    • сахарный песок – 20 г;
    • скумбрия – 800 г;
    • соль – 10 г;
    • столовый уксус – 40 мл;
    • черный чай – 30 г.

    Масло семян подсолнечника обязательно должно быть рафинированного типа. При его отсутствии можно воспользоваться маслом оливы.

    Столовый уксус должен быть 9%. Черный чай нужно брать без вспомогательных ароматических добавок.

    Пошаговый процесс приготовления

    Для самостоятельного изготовления рыбы с чайной заваркой требуется выполнять следующие пункты:

    1. Рыбу нужно выпотрошить, тщательно промыть под проточной водой, а после нарезать на порционные куски толщиной до 3 см.
    2. Затем ингредиент требуется присыпать солью и сахарным песком с кориандром, основательно все размешав.
    3. На данном этапе в банки следует поместить рыбу, а также влить масло растительное.
    4. Далее в кипящую воду необходимо поместить чай, после выключить газ и настоять его в течение 20 мин. По истечении времени заварку следует отфильтровать, остудить, а после смешать с уксусом.
    5. Полученную жидкость потребуется влить в банки с рыбой, а затем плотно их законсервировать.
    6. В конце консервы с рыбой нужно отправить в прибор и томить угощение при температурном показателе, не превышающем 120 °С, на протяжение 1 часа 30 мин.

    Правила подачи и украшения

    Перед отправкой рыбных консервов на хранение банки нужно накрыть одеялом и оставить до полного остывания. После их можно перенести в прохладное место либо подать к столу в качестве закуски вместе с овощным салатом, заправленным майонезом.

    Правила хранения консервов

    В домашних условиях скумбрию, изготовленную в автоклаве, необходимо хранить в прохладном помещении, куда не проникает свет. Предварительно банки с содержимым должны полностью остыть.

    В помещении показатель влажности воздуха должен быть в пределах 75%, а температурный показатель – не выше 16 °С тепла. В этих целях подойдет подвал либо погреб. Рыбные консервы также можно хранить в холодильном отсеке.

    Там, где размещаются банки, не должно быть света, в противном случае в растительных продуктах начнут происходить окислительные процессы. В результате внутри емкости начнет развиваться микрофлора.

    Срок годности рыбных консервов достигает примерно 2-3 лет. После вскрытия изделие необходимо хранить исключительно в холодильном отсеке при температуре, не превышающей 5 °С. В открытом виде консервы хранятся не более 1 дня.

    Полезные советы и рекомендации

    Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

    • банки с отправленными в них ингредиентами следует ставить исключительно в холодный стерилизатор;
    • в качестве заливки можно воспользоваться маслами растительного происхождения в виде кукурузного, подсолнечного или оливкового, а также томатным соусом;
    • готовить рыбу необходимо при температурном режиме 120 °С не меньше 30 мин., поскольку этого будет достаточно для уничтожения бактерий ботулизма, которые чрезвычайно опасны для человеческого организма;
    • чтобы выявить наличие трещин в банке, по ней будет достаточно постучать карандашом или деревянной ложкой, и при появлении глухого звука ее потребуется отложить в сторону;
    • чтобы исключить появление в банках патогенной микрофлоры, перед закладкой ингредиентов тару рекомендуется простерилизовать;
    • заготавливать консервы рекомендуется в банках малого объема, поскольку овощи в больших емкостях не успеют насытиться вкусом и могут сильно размягчиться;
    • закатывать банки следует непосредственно железными крышками, потому что в отличие от пластмассовых, они лучше сохраняют герметичность;
    • избежать появления трещин на стеклянных банках при тепловой обработке поможет уложенный на дно автоклавы песок;
    • мыть банки перед стерилизацией рекомендуется с использованием пищевой соды;
    • когда рыбный продукт будет уложен в банку и законсервирован, тару рекомендуется перевернуть крышкой вниз и оставить в таком положении примерно на 30 мин. , чтобы простерилизовать верхнюю часть банки;
    • при изготовлении блюда в автоклаве требуется придерживаться температурного режима, поскольку повлиять на качество готового изделия способно даже отклонение в 2 °;
    • создание домашних консервов основано на использовании только высококачественных и свежих продуктов;
    • сырье для удобства рекомендуется нарезать, не размораживая его до конца, что позволит сохранить его структуру;
    • тара для консервирования рыбы должна быть выполнена только из стекла, поскольку пластиковые контейнеры для этой цели не подходят;
    • работа автоклава основана на высоком давлении и температурном режиме, поэтому его запрещено перемещать, а также открывать его крышку или просто трогать;
    • вынимать изделие из автоклава необходимо только после того, как его содержимое полностью остынет;
    • банки требуется наполнять продуктами в таком количестве, чтобы до верха оставалось не менее 2 см, в противном случае во время тепловой обработки крышку может сорвать;
    • если рыбные изделия до отправки в емкость обжаривают в масле, во время этого процесса панировочные сухари применять запрещается;
    • жидкость в аппарат следует наливать в таком количестве, чтобы банки были погружены в нее на уровень ниже 2 см;
    • перед тем, как аппарат установить на плиту и включить огонь, в целях безопасности следует основательно проверить крышку прибора и герметичность самого устройства;
    • в процессе изготовления деликатесов рекомендуется на протяжении всего времени проверять температурный режим, который должен быть в пределах 120 °С, в противном случае конечный результат готового блюда может разочаровать;
    • чтобы в процессе тепловой обработки в автоклаве банки не лопнули, на дно устройства рекомендуется поместить тканевую салфетку.

    Скумбрию, изготовленную в автоклаве, можно использовать как закуску либо основной ингредиент при нарезке салата или варки супа. В домашних условиях консервированную рыбу необходимо хранить в прохладном месте, чтобы она не испортилась. За счет этого продукт будет оставаться свежим и вкусным на протяжении нескольких лет.

    Видео о скумбрии в автоклаве

    Скумбрия в автоклаве в собственном соку:

    Автор публикации

    не в сети 1 неделя

    viktor

    0 Комментарии: 0Публикации: 47Регистрация: 19-11-2019

    Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.

    ru

    Как консервировать скумбрию с овощами на зиму

    Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный.

    Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм.

    Как приготовить "Скумбрия с овощами на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус.

    Шаг 2 Ссылка

    Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

    Шаг 3 Ссылка

    Тем временем нарежем лук и морковь.

    Шаг 4 Ссылка

    Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

    Шаг 5 Ссылка

    Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

    Шаг 6 Ссылка

    Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

    Шаг 7 Ссылка

    Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

    Рыбные консервы с маслом рецепт с фото.

    Для приготовления консервов в масле лучше всего подойдет рыба речная: толстолобик, линь, карась, карп, сом и т.д. Я остановил свой выбор на карасе, и вот почему. Когда жаришь карасей на сковородке, потом замучаешься выбирать мелкие кости, а когда рыба готовится как консервы, то все кости в ней размягчаются, и есть можно вполне безопасно. Такие консервы можно заготовить летом впрок — ведь вполне понятно, что рыбалка летняя имеет гораздо большее число поклонников, чем зимняя. А подавать данное блюдо можно и в качестве второго, и как закуску, да и для приготовления салатов вполне подойдет.

    Консервы рыбные в масле.

    By admin,

    Консервы из речной рыбы в подсолнечном масле.

    Ингредиенты:
    • рыба (например, карась) — 3,5 кг
    • масло растительное — 0,5 л
    • соль — 3,5 стол. ложки без верха
    • перец душистый горошком — по вкусу
    • перец черный горошком — по вкусу
    • лавровый лист — по вкусу
    Инструкции:
    1. Рыбу очистить от чешуи (любую, кроме линя: его чешуя чистится плохо, и в то же время когда консервы будут готовы, практически не заметна).
    2. Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники и промыть в проточной воде.
    3. Порезать на куски по 6… 7 см и еще раз промыть. Дать воде стечь.
    4. Сложить рыбу в миску и посолить из расчета 1 стол. ложка соли на 1 кг рыбы, перемешать и на 30 мин. оставить для просаливания.
    5. Тем временем в алюминиевой или медной посуде разогреть растительное масло, довести его до кипения, положить в него специи и перемешать.
    6. Рыбу разложить по чистым сухим банкам, установить их в скороварку или большую кастрюлю на тряпку, налить воды до «плечиков» банок и аккуратно залить кипящим растительным маслом.
    7. Прикрыть сверху банки крышками, закрыть кастрюлю и стерилизовать с момента как закипит вода 3 ч на медленном огне.
    8. Вынуть банки, закатать, укутать до полного остывания, а затем убрать в холодильник на хранение.

    Консервы из скумбрии в домашних условиях на зиму: рецепты в духовке, в мультиварке, в кастрюле, в автоклаве

    Рыбные консервы востребованы в кулинарии, их подают отдельно или с гарниром в качестве основной закуски, используют для приготовления супов, салатов и других блюд. Жирной, нежной и вкусной является консервированная скумбрия, которая к тому же сохраняет множество полезных свойств, присущих свежей и замороженной рыбе. Приобретая ее в магазине, не всегда можно знать наверняка, насколько качественным окажется продукт. Намного экономичнее и надежнее делать консервы из скумбрии в домашних условиях. Если сделать эти заготовки правильно, а после не нарушать условия их хранения, вы будете иметь под рукой качественный продукт, не угрожающий вашему здоровью. После потребуется совсем немного времени, чтобы превратить заготовку в сытный обед или ужин.

    Особенности приготовления

    • Консервы делают из свежемороженой скумбрии, которую предварительно следует разморозить. Важно, чтобы продукт был свежим, с достаточным сроком годности, не подвергавшийся раньше дефростации. Оттаивать рыбе лучше в естественных условиях, без резкого перепада температур. Это позволит сохранить сочность и упругость. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется.
    • Выпотрошить и нарезать рыбу можно, не дожидаясь, пока она оттает полностью. Это позволит сделать более аккуратные куски.
    • При потрошении необходимо удалять и черную пленку, выстилающую брюшко, иначе консервы получатся горькими.
    • Очищать ли скумбрию от кожи, решает кулинар. В процессе длительного тушения она станет мягкой и не испортит органолептических качеств закуски. Однако если вы будете варить из консервов суп, в нем будут плавать куски шкурки, делая кушанье не аппетитным. Если вы планируете использовать рыбные консервы для приготовления первых блюд, от шкурки скумбрию перед консервированием желательно очистить. Однако неочищенные стейки скумбрии при длительном приготовлении лучше сохраняют форму. Для вторых блюд скумбрию целесообразно консервировать с кожей.
    • Для приготовления консервов рыбу подвергают длительному тушению. Делать это можно сразу в банках в духовке или автоклаве. Другой вариант – потушить рыбу в кастрюле или мультиварке, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выбор зависит от наличия в доме той или иной кухонной техники, а также от конкретного рецепта.
    • Банки под консервы нужно мыть тщательно, с использованием соды и губки. Если рецепт не предусматривает стерилизацию закуски в банках, то емкости нужно простерилизовать до помещения в них рыбы. Крышки тоже стерилизуют, подвергая их 10-минутному кипячению. Закрывать рыбные консервы можно только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые для этой цели не подойдут.
    • Наиболее надежным способом консервирования рыбы считается обработка ее в автоклаве под давлением и температуре 120 градусов. Она позволяет уничтожить микроорганизмы, вызывающие ботулизм. Неплохой результат дает приготовление консервов в духовке, так как обработка также происходит при температуре от 120 градусов. Консервы, сделанные с помощью духовки или автоклава, можно хранить при комнатной температуре. Заготовки, сделанные в мультиварке или кастрюле, можно хранить лишь на холоде, при температуре, не превышающей 10-12 градусов.

    Срок годности домашних консервов из скумбрии зависит от способа их приготовления. Обычно он составляет 12 месяцев. Исключение составляют заготовки, приготовленные в автоклаве: они не испортятся в течение как минимум 2 лет.

    Консервы из скумбрии в масле в духовке

    Состав (на 1,5 л):

    • скумбрия – 1 кг;
    • рафинированное растительное масло – 0,2 л;
    • соль – 15 г;
    • листья лавра – 3 шт.;
    • душистый перец горошком – 6 шт.

    Способ приготовления:

    • Разморозьте скумбрию, помойте ее обсушите салфеткой. Отрежьте у рыб головы и вытяните внутренности. Разрежьте брюшки, почистите от пленок.
    • Промойте еще раз рыбные тушки и снова обсушите салфетками. Нарежьте рыбу касками толщиной 3-4 см.
    • Банки вымойте с содой, позвольте им обсохнуть. На дно каждой емкости положите по листику лавра и паре горошин перца.
    • Плотно уложите скумбрию в банки.
    • Всыпьте в банки соль, влейте масло.
    • Обтяните горлышки банок сложенной в несколько слоем фольгой.
    • На противень насыпьте немного песка, увлажните его. Поставьте на противень банки с рыбой. Отправьте их в холодную духовку.
    • Включите духовку, установив температуру нагрева на 180 градусов. Через 15 минут снизьте температуру до 120-130 градусов. Готовьте консервы при этой температуре 3 часа.
    • Выключите духовой шкаф. Позвольте банкам с рыбой остыть.
    • Извлеките емкости с рыбой из духовки.
    • В течение 10 минут прокипятите крышки, закатайте ими банки со скумбрией.
    • Переверните банки, накройте одеялом. Оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    Остывшие консервы уберите в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Держать консервы желательно при температуре не выше 18 градусов, тогда они не испортятся в течение года.

    Хороший рецепт1Так себе

    Скумбрия на зиму (как копченая) в мультиварке

    Состав (на 1 л):

    • скумбрия – 0,7-0,8 кг;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 10 г;
    • молотый кориандр – 5 г;
    • рафинированное растительное масло – 150 мл;
    • черный чай – 30 г;
    • вода – 0,25 л;
    • столовый уксус (9-процентный) – 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Рыбу выпотрошите, промойте, нарежьте кусками толщиной около 2-3 см.
    • Посыпьте рыбу солью, сахаром и кориандром, перемешайте руками.
    • В чашу мультиварки влейте масло, положите в емкость куски скумбрии.
    • Вскипятите воду, залейте чай. Настаивайте 20 минут, затем процедите напиток и смешайте с уксусом.
    • Влейте получившуюся жидкость в мультиварку, опустите крышку прибора.
    • Запустите агрегат, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.
    • После завершения основной программы, оставьте рыбу в режиме подогрева еще на час. За это время подготовьте банки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.
    • Разложите скумбрию по банкам, залейте оставшейся на дне мультиварки жидкостью.
    • Закатайте банки, переверните, укутайте в одеяло и оставьте остывать в условиях паровой бани.

    Сделанная по данному рецепту скумбрия по вкусу и виду напоминает подкопченную. Хранить эти консервы следует при температуре не выше 12 градусов. Срок годности заготовки – 1 год.

    Хороший рецепт1Так себе

    Консервы из скумбрии с овощами в кастрюле

    Состав (на 2,5 л):

    • скумбрия – 1,5 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • морковь – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • соль – 30 г;
    • сахар – 80 г;
    • рафинированное растительное масло – 0,25 л;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл.

    Способ приготовления:

    • Скумбрию разделайте от филе, отделив мясо не только от костей, но и от кожи. Нарежьте рыбное филе небольшими кусками (толщиной около 2-2,5 см).
    • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусками и превратите в пюре с помощью мясорубки или блендера.
    • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями. Для измельчения моркови можно также воспользоваться теркой, предназначенной для приготовления корейских салатов.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    • На дно кастрюли влейте масло, разогрейте его.
    • Положите в масло лук и морковь, обжарьте их в течение 5 минут.
    • Добавьте соль, сахар и томатное пюре. Тушите овощи на медленном огне в течение часа.
    • Положите в овощную массу рыбу, перемешайте. Продолжайте приготовление блюда в течение 40 минут.
    • Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте. Через 5 минут снимите кастрюлю с огня.
    • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
    • Разложите кушанье по банкам, укупорьте их, оставьте остывать в условиях паровой бани.

    После остывания уберите банки с консервами в холодильник. Употребить их нужно в течение года.

    Хороший рецептТак себе

    Скумбрия в масле на зиму в автоклаве

    Состав (на 1,5 л):

    • скумбрия – 1,2 кг;
    • сахар – 15 г;
    • соль – 15 г;
    • столовый уксус (9-процентный) – 15 мл;
    • рафинированное растительное масло – 120 мл.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте рыбы, выпотрошив, промыв, нарезав кусками толщиной 2-3 см.
    • На дно банок влейте по ложке масла.
    • Разложите по банкам рыбу.
    • В каждую пол-литровую банку добавьте по чайной ложке соли, сахара и уксуса, по столовой ложке масла.
    • Закатайте банки, поставьте в автоклав.
    • Заполните резервуар до нужного уровня водой, при необходимости накачайте давление. Включите прибор или поставьте на газ. Готовьте консервы 35 минут при 120 градусах и давлении 1,5 атмосфер.
    • Позвольте автоклаву постепенно спустить давление, а банкам остыть, после чего извлеките консервы из автоклава.

    Сделанные в автоклаве консервы можно хранить до 2 лет, они не испортятся даже при комнатной температуре.

    Хороший рецептТак себе

    Видео-рецепт: консервы из скумбрии в томате

    Хороший рецептТак себе

    полезная, жирненькая, омега-3 и все такое

    48. 65%

    просто готовится

    9.46%

    Проголосовало: 222


    Матрица продуктов: Скумбрия 🥄 Дата: 10.10.2019.

    Обновлено: 02.11.2020

    Консервированная скумбрия Рецепт: салат «Нисуаз»

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Этот рецепт консервированной скумбрии представляет собой вариацию классического салата Нисуаз. Это высококачественная скумбрия на сытном салате с легким домашним винегретом.

    Этот пост с рецептами консервированной скумбрии спонсируется Королем Оскаром.

    Заливка винегрета на скумбрию Нисуаз

    Пока я сижу здесь - смотрю в экран ноутбука и думаю о салате - все восточное побережье Соединенных Штатов покрыто свежим снегом.

    Те из нас, кто находится немного дальше от суши, не заметили снега, но дрожали и прятались в закрытых помещениях, когда арктические ветры пронизывают страну. Короче - это невероятно, несколько смехотворно - холодно.

    И вот я - говорю тебе, сделай САЛАТ.

    Что я могу сказать за себя? Что ж, та часть меня, которая завернута в свитера и шарфы, надеется, что к тому времени, когда этот пост выйдет в эфир через две недели, холодный воздух уйдет, и мы все оттаем.

    НО даже если он еще не разогрелся, я здесь, чтобы сказать вам, что именно этот салат - СЕРДЕЧНЫЙ! Этот рецепт консервированной скумбрии идеально подходит для зимы и состоит из теплых зеленых бобов и картофеля в восхитительном, полезном и сытном салате Нисуаз.

    Ингредиенты для салата Нисуаз из скумбрии

    Что такое салат «Нисуаз»?

    Салат Нисуаз - французский салат, названный в честь оливы. Ага, верно - технически этот салат должен включать оливки нисуаз.

    Эти оливки представляют собой небольшие вылеченные оливки, которые обычно продаются в упаковке с травами.И их также может быть немного сложно найти.

    Используйте их, если они у вас есть, но в противном случае вы можете обменять их на оливок каламата .

    Ничего страшного, не называйте это салатом каламата. Если вы не хотите .

    Салаты Niçoise обычно включают стручковую фасоль, картофель, вареные яйца, анчоусы и консервированный тунец. Сегодня мы меняем тунца на более полезный и экологически чистый продукт - скумбрию.

    Филе скумбрии King Oscar - средиземноморский стиль

    Зачем покупать консервы из скумбрии?

    В ГОЛОВУ! ССЫЛКИ НИЖЕ ЯВЛЯЮТСЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ССЫЛКАМИ НА AMAZON, ЭТО ОЗНАЧАЕТ, что Я ДЕЛАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ, ЕСЛИ ВЫ ПОКУПАЕТЕ ПО ССЫЛКЕ.

    Консервы из скумбрии - прекрасный выбор морепродуктов. Почему? За исключением королевской скумбрии, скумбрия - небольшая рыба, поэтому в ней мало ртути. Он также получен из экологически чистых источников и ОТЛИЧНЫЙ!

    Какой вкус у скумбрии? По вкусовым качествам он очень похож на тунец! Почему это так интересно?

    Тунец, в отличие от скумбрии, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержит повышенный уровень ртути - это означает, что вам следует ограничить количество потребляемой пищи - и его не всегда можно получить из экологически чистых источников.

    Это означает, что выбор скумбрии в качестве заменителя тунца - это выигрыш для вашего здоровья и для всей планеты. (Ура! - Не стесняйтесь играть со мной джазовые руки! Или нет, это совершенно нормально.)

    Хотите больше советов по рыбным консервам? Ознакомьтесь с полным руководством по рыбным консервам.

    Для этого рецепта я использовала скумбрию в средиземноморском стиле от King Oscar - и, ребята, это красиво! Каждый раз, когда я открываю новый вид консервированных морепродуктов King Oscar’s, я волнуюсь, потому что мне нравится, как тщательно упакована каждая банка.

    Это филе выловленного в дикой природе, не содержит глютена и упаковано в оливковое масло, черные средиземноморские оливки, красный перец и зелень.

    Нежные и вкусные приправы делают эту рыбу ИДЕАЛЬНЫМ для этого непринужденного салата, потому что вкус скумбрии восхитителен ПРЯМО ИЗ БАНКИ! И поверьте, я тоже так его ела!

    Хотите попробовать морепродукты короля Оскара? Воспользуйтесь поисковиком магазина или купите скумбрию короля Оскара онлайн .

    Как приготовить салат «Нисуаз»

    Салат Нисуаз состоит из нескольких ингредиентов, которые необходимо приготовить.Вы можете приготовить их весь день накануне и быстро собрать салат прямо перед подачей на стол или сделать все сразу. Здесь лучше всего работает то, что для вас проще всего.

    Что нужно приготовить? Вам понадобятся вареные яйца, бланшированная стручковая фасоль и отварной картофель. Вам также нужно будет очистить немного мягкого листового салата (например, листовой или бостонский салат) и, конечно же, консервированную скумбрию и оливки.

    Анчоусы не являются обязательными (но рекомендуется), и вам также нужно будет быстро взбить винегрет.

    Соберите все сверху салата - рядами или кусками, или станьте бунтарем и бросьте эти обычно тщательно приготовленные ингредиенты салата вместе с заправкой. Все зависит от вас.

    Попробуйте этот здоровый и сытный рецепт консервированной скумбрии, наблюдая за падающим снегом, и мы все вместе будем ждать весны.

    Скумбрия Нисуаз

    Хотите больше идей рецептов САЛАТА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ? Попробуйте эти:

    Хотите больше идей рецептов РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ? Попробуйте эти:

    Консервированная скумбрия Рецепт: салат «Нисуаз»

    Рецепт консервированной скумбрии - вариация классического салата Нисуаз.Это высококачественная скумбрия на сытном салате с легким домашним винегретом.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время25 минут

    Курс: основное блюдо, салат

    Кухня: французская

    Диета: без глютена

    Порций: 2 человека

    калорий: 626 ккал

    ]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

    Ингредиенты

    • 3 картофеля Yukon Gold (или картофеля из сеголетков менее 3-4)
    • ½ головки листовой зелени или салата Бостон
    • & frac13; фунты свежих зеленых бобов (или фасоли - французские зеленые бобы)
    • 2 яйца, сваренные вкрутую
    • 10 оливок Niçoise, без косточек или без косточек (или оливки sub Kalamata)
    • 2 анчоуса, целые или нарезанные кубиками (по желанию)
    • 1 банка скумбрии в масле (~ 4 унции), сушеная скумбрия в средиземноморском стиле King Oscar рекомендуется
    Dijon Vinaigrette:
    • ¼ чашки оливкового масла
    • & frac18; чашка красного вина ИЛИ хересного уксуса
    • 1 TB дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка соли

    Инструкции

    • Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте картофель и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. (Время будет зависеть от размера и возраста картофеля.)

    • Пока картофель варится, крупно нарежьте салат. Обрежьте зеленую фасоль заостренными концами. Вареные яйца разрезать пополам.

    • Достаньте картофель шумовкой, но не сливайте воду.

    • Добавьте стручковую фасоль в кипящую кастрюлю и варите 2–3 минуты. Слейте воду с бобов и промойте бобы ледяной водой (или погрузитесь в ванну с ледяной водой).

    • Взбейте все ингредиенты винегрета.

    • Затем соберите салат. Застелите подушку из салата, а затем посыпьте салат картофелем, стручковой фасолью, яйцами, оливками, анчоусами и скумбрией. Разложите ингредиенты рядами или секциями для традиционного салата или перемешайте их все вместе.

    • Слегка заправьте салат винегретом и сразу подавайте.

    Примечания

    Ингредиенты можно приготовить накануне, чтобы ускорить приготовление.

    Питание

    Калорий: 626 ккал (31%) | Углеводы: 41 г (14%) | Белок: 30 г (60%) | Жиры: 39 г (60%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Холестерин: 215 мг (72%) | Калий: 1569 мг (45%) | Клетчатка: 10 г (42%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 7775 МЕ (156%) | Витамин C: 47,1 мг (57%) | Кальций: 328 мг (33%) | Железо: 12,3 мг (68%)

    Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

    Рецепт средиземноморской консервированной пасты из макрели

    Этот быстрый и простой рецепт консервированной пасты из скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готово за 30 минут.

    Я даже не могу сказать вам, сколько раз я ел эту средиземноморскую пасту из консервированной скумбрии за последний месяц - это так здорово!

    Консервы из скумбрии - новый продукт питания в моей кладовой, и я так рада, что открыла для себя это за последние несколько месяцев. Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой у него вкус.

    Я почему-то подумал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия в оливковом масле получается гладкой, ароматной и вкусной.

    На данный момент мой любимый способ использования консервированной скумбрии - это добавление в макароны. Так легко просто добавить консервированную скумбрию на сковороду с обжаренными овощами, смешать с любимыми макаронами, и вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо менее чем за 30 минут.

    До сих пор этот рецепт был моей любимой комбинацией вкусов, и я с нетерпением жду возможности поделиться им с вами. Он богат питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло - просто и вкусно.

    Если вы никогда раньше не пробовали консервы из скумбрии, надеюсь, этот пост вдохновит вас на это!

    Хотите больше вдохновения для рецептов макаронных изделий? Ознакомьтесь с моим обзором из 20+ простых и полезных рецептов макаронных изделий, чтобы узнать больше!

    Как приготовить консервированные макаронные изделия из скумбрии

    Чтобы приготовить этот рецепт консервированной скумбрии, начните с кипячения воды (для макарон).Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и измельчите болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.

    Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Тем временем поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду консервированную скумбрию С оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию в оливковом масле, просто используйте немного собственного оливкового масла.

    Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным болгарским перцем, помидорами и оливками.Продолжайте варить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

    После того, как паста будет приготовлена, снимите ее с огня и процедите. Вылейте высушенную пасту в сковороду и готовьте с овощами / скумбрией около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.

    Подавайте эту консервированную пасту из скумбрии с небольшим количеством тертого пармезана, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком (по желанию). При необходимости отрегулируйте соль и перец. Наслаждайтесь горячим!

    Примечания по хранению и разогреву

    Остатки консервированной скумбрии по рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .Он хорошо разогреется в микроволновой печи или на плите.

    Возможные варианты рецепта

    Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.

    Если у вас безглютеновых , просто замените обычные спагетти на безглютеновую альтернативу.

    Без молока ? Не посыпьте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь ими самостоятельно).

    Пищевая ценность консервированной скумбрии

    Консервы из скумбрии не только вкусны, доступны и удобны, но и богаты питательными веществами!

    Скумбрия - жирная рыба, которая богата полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 .Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб.

    Омега-3 играют решающую роль в здоровье сердечно-сосудистой и неврологической системы, а также помогают снизить воспаление во всем организме.

    Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, включая витаминов B12, B6, селен, железо, и магний .

    Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!

    Более простые идеи рецептов консервированных морепродуктов

    Вы попробовали эту пасту из средиземноморских консервов со скумбрией ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

    Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest - вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

    Получить рецепт: 30-минутный средиземноморский рецепт пасты из консервированной скумбрии

    Консервированная паста из макрели - ароматный и питательный 30-минутный ужин в будние дни. Он также содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 2

    • Прибл.150 г спагетти (~ 4 унции. Достаточно для 2 человек)
    • Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~ 8 унций, включая оливковое масло)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 1 большой красный болгарский перец (или 2 средних)
    • 2 большие горсти винограда или помидоров черри (созревших в виноградной лозе) если возможно)
    • Прибл. 10 зеленых оливок без косточек
    • 1 горсть петрушки
    • Соль и перец (по вкусу)
    • Дополнительные начинки: натертый на терке parmigianno regianno, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон
    • Нагрейте кастрюлю с водой до кипения (для макарон).

    • Чеснок измельчить. Нарезать болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите в сторону.

    • Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом из банки. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.

    • Затем добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и оливки. Обжарить прим. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.

    • Когда макароны будут готовы, снимите с огня и высушите. Добавьте высушенную пасту в форму с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную петрушку.

    • Подавайте макароны и макароны со свежим тертым пармезаном, небольшим количеством хлопьев красного перца чили и / или лимонным соком. При необходимости отрегулируйте соль / перец. Наслаждайтесь горячим!

    * Не добавляйте пармезан, чтобы не было молочных продуктов. Вместо безглютеновой версии используйте пасту без глютена. * Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

    Кухня: итальянская, средиземноморская

    Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры

    Прикрепите на потом:

    Средиземноморский рецепт жареной скумбрии | Root + Revel

    22 декабря 2017 г. (последнее обновление 29 сентября 2020 г.)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите о нашей политике конфиденциальности.

    Этот быстрый и простой рецепт скумбрии изобилует белком, омега-3 и витамином С, а также вкусными средиземноморскими ароматами. И он готовится за 20 минут или меньше! Консервированная скумбрия свежая, мягкая и очень полезная.

    Спонсором этого поста является компания BELA Brand Seafood. Все мысли и мнения принадлежат мне. Благодарим вас за поддержку брендов, которые позволяют Root + Revel предоставлять бесплатный контент и вдохновлять на здоровый образ жизни.

    Что низкокалорийное и низкоуглеводное, но полное белков, омега-3 и витамина С?

    Рецепт средиземноморской скумбрии, вот что! Возьмите вилку, друзья. Ваша жизнь станет намного вкуснее.

    Как и сардины, анчоусы и другие рыбные консервы, скумбрия имеет плохую репутацию. Но на самом деле скумбрия мягкая, свежая и легкая.

    Скумбрия не очень рыбная рыба, особенно если ее сбрызнуть яркой кислотой, такой как лимонный сок или уксус.

    Я знаю, рыбные консервы - это далеко не сексуальная еда, но, клянусь, они потрясающе вкусные и так вонючие! Просто поверь мне в этом ... Я когда-нибудь тебя неправильно вел?

    Как приготовить скумбрию

    Консервы из скумбрии очень универсальны - они вкусны сами по себе или с крекерами в качестве быстрого полдника, или вы можете приготовить их как стейк - их нужно очень хорошо начинить и запекать на гриле, или вы можете использовать жаровню, чтобы поджарить кожицу или быстро обжарить скумбрию с обеих сторон на горячей чугунной сковороде (примечание: это лучше для свежей цельной скумбрии, чем для консервов).

    Выдавите немного свежего цитрусового сока или используйте остатки для приготовления омлета или фриттаты.

    Еще один любимый способ приготовления скумбрии? Жареный со средиземноморскими вкусностями, такими как помидоры, каперсы и оливки в этом рецепте.

    Этот рецепт не только восхитителен, элегантен и полон питательных веществ, но также требует менее 10 минут времени на приготовление и готов к употреблению всего за 20 минут.

    В это время года я особенно люблю быстрые и легкие обеды, и у этого есть главный вау-фактор.Вы только посмотрите на это!

    Польза скумбрии для здоровья

    Если вы дочитали до этого места, вы, вероятно, уже знаете, что любите скумбрию - умную девочку!

    Но на случай, если вы все еще ждете, чтобы вас убедили, позвольте мне на мгновение вспомнить о пользе скумбрии для здоровья. Побалуй меня, К?

    Скумбрия содержит около 30 г белка на порцию, который помогает нашему телу строить клетки, повышать умственные способности, превращать пищу в энергию и заставляет нас чувствовать себя сытыми и дольше.

    Жирная рыба также богата омега-3, которые, как мы уже обсуждали ранее, уменьшают воспаление, уравновешивают уровень сахара в крови и улучшают настроение. Эти полезные жиры также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и вероятность развития болезни Альцгеймера.

    Скумбрия низкокалорийна и НЕ содержит углеводов; Кроме того, это отличный источник кальция, витамина D и B12, которые могут помочь против сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты, возрастной потери зрения, артрита и деменции.(источник)

    Мой любимый сорт скумбрии происходит от BELA Seafood - это ЕДИНСТВЕННАЯ португальская скумбрия на рынке, ее упаковывают в течение 8 часов после вылова, что дает очень свежую рыбу.

    Этот семейный бизнес по производству морепродуктов, добываемый из многовековых рыбных промыслов на непромышленном побережье Европы (получивший оценку «Лучший выбор» по версии Seafood Watch), использует устойчивые методы вылова диких животных.

    И их скумбрия упакована в органическое оливковое масло первого холодного отжима и органический соус Пири-Пири, если вам нравится немного поиграть с морепродуктами.

    Опять же, не поддавайтесь мифу о том, что скумбрия очень рыбная. На самом деле: рыбный вкус исходит от рыбы, которую не вынимают прямо из воды.

    А поскольку BELA упаковывает скумбрию в течение 8 часов после поимки, она супер свежая и, следовательно, не очень рыбная на вкус.

    Вы можете купить BELA Seafood на Amazon, Food52, World Market и в продуктовых магазинах по всей стране, включая Whole Foods, Sprouts, Fresh Market и Mothers Market.

    Лучший рецепт скумбрии

    Теперь, когда я убедил вас попробовать скумбрию (или напомнил, насколько невероятно вкусна эта супер-рыба), давайте поговорим об этом рецепте.Вот почему мне это нравится:

    1. Он полон соленых, острых вкусов, таких как оливки и каперсы, которые идеально сбалансированы дымным перцем и яркими цитрусовыми.
    2. Благодаря помидорам, он набит витамином С (питательный для кожи усилитель иммунитета!), Не говоря уже о других питательных веществах, таких как витамин B12 (повышение энергии), калий (улучшает здоровье сердца, тревогу и стресс, силу мышц, обмен веществ, и электролитические функции) и фосфор (отлично подходит для здоровья костей и детоксикации).
    3. Он обладает противовоспалительным действием, благодаря всем питательным веществам из рыбы и ароматным специям, таким как хлопья красного перца, петрушка, чеснок и лук.
    4. И, несмотря на все эти вкусности, он также не вызывает аллергии: без молочных продуктов, без глютена, палео, кето, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием сахара, с высоким содержанием белка, тонны полезных жиров. Мы все могли бы съесть что-нибудь без чувства вины перед праздниками, правда?
    5. Составляется за 20 минут. Нужно ли мне сказать больше?

    Если вы попробуете этот рецепт средиземноморской жареной скумбрии, обязательно поделитесь фотографией и отметьте меня @rootandrevel в социальных сетях - Я БЫЛ ЛЮБЛЮ, если бы это получилось для вас!

    Количество порций: 4

    Этот быстрый и простой рецепт скумбрии изобилует белком, омега-3 и витамином С, а также вкусными средиземноморскими ароматами. И он готовится за 20 минут или меньше! Консервированная скумбрия свежая, мягкая и очень полезная.

    1. Разогрейте духовку до 350F. В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте лук в оливковом масле до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте измельченные помидоры, оливки, каперсы, перец, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут.

    2. Между тем, в одну большую форму для запекания или 4 маленьких личных блюда (я рекомендую их) разложите филе скумбрии.Равномерно распределите смесь томатного соуса по рыбе.

    3. Жарить 8-10 минут, пока рыба не приготовится. Вынуть из духовки и оставить постоять.

    4. Выдавить свежевыжатый сок лимона на жареную рыбу и украсить петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Средиземноморье

    Ключевое слово: консервы рыбные, скумбрия консервированная, скумбрия, средиземноморская, скумбрия консервированная

    Калорийность: 211 ккал

    Автор: Кейт Кордсмайер


    Фото предоставлено: Хайди Гельдхаузер

    Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам.Обратите внимание, что я связался с этими продуктами исключительно потому, что рекомендую их, и они принадлежат компаниям, которым я доверяю.

    Фото: Хайди Гельдхаузер

    Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Обратите внимание, что я связался с этими продуктами исключительно потому, что рекомендую их, и они принадлежат компаниям, которым я доверяю. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

    Об авторе

    Кейт Кордсмайер

    отправлено Кейт Кордсмайер 22 декабря, 2017
    33 Комментарии

    Филе скумбрии в оливковом масле

    Филе скумбрии в оливковом масле

    Традиционное изобилие скумбрии в португальских водах и частое употребление ее в пищу обеспечили ей особый статус на нашем столе.Выловленная в северо-восточной части Атлантического океана, эта рыба представляет собой пищевой продукт, который вызывает растущий интерес, мотивированный научными данными о ее питательных свойствах.

    Устав от зимовки в темных глубинах океана, некая скумбрия захотела изменить свою судьбу. Он превратился в филе и стал замаскированным хранителем морских коньков. Так оно перестало дрожать от страха и начало трястись от холода.


    Рецепты

    ДЕТИ НА КУХНЕ

    Рыбные палочки из голавля и скумбрии
    Смешайте 3 банки скумбрии и 150 г свежего филе хека.Поместите смесь в форму для кубиков льда и дайте ей застыть. Обмакните кубики в 1 яичный желток и панировочные сухари. Жарить во фритюре. Подавать с салатом и майонезом.

    ВЗРОСЛЫЙ ГУРМАН

    Татаки из тунца в мей-мело со скумбрией
    Нарежьте 200 г свежего тунца в форме параллелепипеда, приправьте морской солью и обжарьте на сковороде с оливковым маслом на сильном огне. Нарезать ломтиками 1/2 см и чередовать с 3 банками филе голавля примерно одинакового размера.Подавать с хрустящим салатом, заправленным оливковым маслом и вишневым уксусом. Украсить небольшим количеством бальзамического уксуса до консистенции сиропа. Также можно подавать с тостами в качестве закуски или с картофельным пюре в качестве основного блюда.

    Иллюстрация Тереза ​​Лима

    Текст Эухенио Рода

    Рецепты Луис Баэна

    Почему консервированная скумбрия лучше консервированного тунца (и как ее использовать) | Epicurious

    Все продукты, представленные на Epicurious, независимо отобраны нашими редакторами.Однако, когда вы покупаете что-либо через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.

    Все началось с плавки тунца.

    Для некоторых осознание того, что рыбные консервы являются одним из самых вкусных, экологически чистых и практичных белков, приходит во время поездки в Испанию или Португалию, где с середины 19 века упаковывают сардины, анчоусы, осьминоги и другие продукты в консервные банки. . Для меня это была встреча с открытым бутербродом: маслянистой толстой халой, заваленной салатом из тунца и покрытой растопленным чеддером, с полукислым маринованным огурцом на стороне.

    До этого момента рыба в консервной банке хранилась в кладовой моей семьи либо в качестве аварийного пайка при землетрясении, либо в качестве резервного корма для кошек (казалось, что единственное различие в консервных банках, предназначенных для потребления кошачьими, а не людьми, заключалось в том, что у них на этикетке был ухоженный котик). Но как только я увидел свет, меня одолел ряд рыбных консервов.

    Я внимательно изучал ряды ярко раскрашенных банок в супермаркете. Я узнал, что рыбу можно консервировать по-разному: в оливковом масле или томатном соусе, с солью или лимоном, в бесконечном разнообразии различных специй.Я покупал их по несколько за раз, открывал все сразу и пробовал каждый на намазанном маслом хлебе, щедро посыпанном солью. Я быстро понял, что одни мне нравятся больше, чем другие - например, рыба, упакованная в масло, была намного ароматнее и насыщеннее, чем рыба, упакованная в воду, - и стал более целенаправленным в моем выборе. Именно эти неустанные методы проб и ошибок привели меня к моим любимым рыбным консервам на сегодняшний день: скумбрии без кожи и костей, в масле. Вот почему:

    Скумбрия на вкус богаче (и мягче)

    Консервированная скумбрия имеет более мягкий вкус, чем сардины или анчоусы, но при этом сохраняет много пикантных вкусов умами.А поскольку скумбрия более жирная рыба, чем тунец, она становится особенно вкусной, если ее заправить оливковым маслом, что делает ее идеальной отправной точкой для тех, кто еще не уверен в концепции «рыба в банке». Эта мягкость также означает, что у него нет отчетливого запаха, который исходит от банки тунца, если это то, о чем вы беспокоитесь во время перекуса.

    Филе больше

    Говоря о закусках, филе почти вдвое больше сардины, а это значит, что вы можете приготовить полноценное блюдо, скажем, из одной банки скумбрии, хорошего хлеба с маслом и половинки авокадо. все это присыпано хлопьевидной солью и небольшим количеством лимона - что я довольно часто делаю в душные поздние летние вечера, когда включать плиту - не вариант (хотя для некоторых летнее время - пора духовки).

    Мы боимся того, чего не понимаем.

    Фото Челси Кайл, стиль еды Анны Стоквелл

    Тунец, консервированный в масле - GeorgiaPellegrini.com

    В некоторых частях страны летний выгул альбакоров в самом разгаре. Но даже там, где тунца мало, эта техника консервирования просто необходима. Он находится где-то между свежим и консервированным тунцом, итальянцы назвали его «консервата», давняя традиция сохранения белка в оливковом масле.

    Его обычно импортируют из Испании или Италии и продают по цене до 50 долларов за фунт, что особенно не нужно, учитывая, насколько легко это сделать самому.

    Вкус богатый, текстура мясная - не мучнистая, как обычный тунец. А поскольку вы контролируете процесс, вы можете ароматизировать масло по своему усмотрению, придавая ему аромат, которого нет в обычном консервированном тунце. Вы можете добавить такие вещи, как: чеснок, красный перец, лавровый лист, большой кусок цедры лимона или любые травы. Тунец также можно готовить в воде, но рыбный вкус будет сильнее, а текстура плотнее. В масле аромат богаче и легче впитывает ароматизаторы.

    Этот тунец «консвата» универсален в том, как его можно подавать: идеально в традиционном французском салате «Нисуаз», в томатном соусе для пасты или в тостах с белой фасолью и зеленью.

    Хранится в холодильнике около двух недель, а техника настолько проста, что подойдет для небольших партий.

    Вид тунца, с которого вы начинаете, конечно, влияет на вкус, но я обнаружил, что даже купленный в магазине замороженный тунец, размороженный на ночь, дает отличный результат.Лучше всего разрезать жирный живот, если вы его найдете.

    Важно использовать небольшую кастрюлю, в которой тунец будет плотно удерживаться, и достаточно масла, чтобы его было покрыть. Самый важный фактор - это температура. Запустите рыбу в холодном масле на самом слабом огне и никогда не позволяйте ей даже закипеть. В противном случае тунец станет жестким.

    Вы выключаете огонь, как только рыба станет полностью белой и начнет отслаиваться. Он будет продолжать готовиться, пока масло остынет.

    Когда тунец достаточно остынет, переложите его в чистую емкость с крышкой, например, каменную банку, и полейте маслом и ароматизаторами.Сверху закрутите крышку и дайте полностью остыть.

    Единственное, что вы не можете сделать, так это хранить рыбу в шкафу, если вы не закроете банку с помощью скороварки, потому что рыба не удерживает достаточно кислоты для хранения в масле без охлаждения. Однако он может храниться в холодильнике в течение двух недель, и, вероятно, так и не продержится, учитывая, насколько он хорош!

    Хотите узнать больше о морепродуктах? Присоединяйтесь ко мне и Джону Роули, человеку, который изменил то, как Америка ест морепродукты, на этой неделе в Сиэтле.Мы будем в Elliot Bay Books в четверг, 26 августа, -е, , в 19:00, во время моего книжного тура. Он расскажет о своей «теории трупного окоченения», а мы даже попробуем немного виски. Вы не хотите его пропустить!

    «Тунец в масле»

    Время приготовления5 минут

    Время приготовления8 часов

    Общее время8 часов 5 минут

    Порций: 2 порции

    Ингредиенты

    • 1 фунт тунца
    • 1 ½ стакана оливкового масла
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 3 веточки тимьяна плюс любые другие ароматические вещества, такие как лавровый лист, шалфей, розмарин, цедра лимона, хлопья красного перца

    Инструкции

    • Промойте тунца и обсушите.Нарежьте на более мелкие порции 1-2 дюйма, если необходимо, чтобы они плотно уместились в кастрюле.

    • Положите в небольшую кастрюлю с маслом, поставьте на слабый огонь, пока пузырьки не начнут выходить на поверхность.

    • Дать готовиться примерно 10 минут, не позволяя маслу закипеть или пузыриться слишком сильно.

    • Выключите огонь и добавьте чеснок, зелень и любые другие ароматизаторы.

    • Перелейте содержимое в стеклянную банку. Дайте остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и дайте настояться в течение ночи перед подачей на стол.

    • Хранить в холодильнике до двух недель.

    10 лучших консервированных сардин - Chef's Pencil

    Сардины - разновидность мелких рыбок, обитающих в Атлантическом, Тихом и Средиземном море. Они богаты витаминами и минералами, что делает их суперпродуктом.

    Поскольку они питаются только планктоном и находятся на низком уровне в пищевой цепи, они не содержат таких высоких уровней ртути, как другие рыбы.Говорят, что они названы в честь итальянского острова Сардиния, где их можно найти в изобилии.

    Пищевая ценность сардин

    Витамины:

    Сардины богаты витамином B2 и витамином B12, что означает, что они поддерживают функцию нервной системы и используются для преобразования пищи в энергию. В них также высокое содержание витамина D, что означает, что они могут компенсировать недостаток солнечного света в зимние месяцы в северных районах земного шара или для тех, чей образ жизни означает, что они лишены солнечного света.

    Минералы:

    Звезда палеодиеты, сардины с костями, которые часто едят целиком, являются отличным источником кальция. И хотя это наиболее обсуждаемый минерал, содержащийся в сардинах, крошечные рыбки являются источником гораздо большего. В них содержится значительное количество селена, фосфора и калия.

    Жиры:

    Как морепродукты, сардины содержат много полезных жирных кислот. Для консервированных сардин содержание жира также будет зависеть от жидкости, в которой они хранятся, поэтому ищите полезные масла, такие как оливковое масло, и избегайте рапса.Рыба богата омега-3, что делает ее похожей на добавки с рыбьим жиром, с тем бонусом, что сардины также содержат витамины, минералы и белок. Количество жирных кислот делает сардины идеальной пищей для людей, у которых колеблется уровень гормонов, поскольку эти вещества помогают организму в синтезе гормонов.

    Окружающая среда:

    Поскольку сардины являются разновидностью дикой рыбы, одним из преимуществ их потребления является низкое воздействие на окружающую среду и окружающую среду. Они находятся в нижней части пищевой цепочки, поэтому с меньшей вероятностью будут заражены токсинами, чем рыба, находящаяся на вершине пищевой цепи, например, тунец.Кроме того, методы ловли сардин не влияют на окружающую среду, как показано в Суперзеленом списке аквариума Монтерей-Бей.

    На что обращать внимание при покупке консервированных сардин

    Поскольку свежие сардины трудно достать в большинстве регионов, консервированные остаются наиболее доступным выбором. Они бывают нескольких видов, в зависимости от жидкости, мяса и консервантов. Мясо можно очистить от костей и кожи, а рыбу можно консервировать с костями и кожей.Однако даже у целых сардин косточки очень мягкие, поэтому их можно есть без проблем.

    Выбор вида мяса полностью зависит от удобства. Что касается консервантов, то они есть в консервированных сардинах любого типа, так как они необходимы для сохранения рыбы. Проверьте этикетку на банке, чтобы убедиться, что вы не покупаете ничего, на что могла бы быть аллергия. Жидкость, используемая для консервированных сардин, обычно представляет собой воду, растительное масло или соус. В то время как покупка сардин в воде означает отсутствие лишних жиров, масло и соус обеспечивают более сильный вкус.Все зависит от ваших предпочтений.

    Консервы сардин Бренды:

    1. Сардины King Oscar Wild, пойманные в оливковом масле первого отжима

    Сардины King Oscar, признанные лучшими консервированными сардинами по мнению некоторых Redditers, имеют слегка копченый вкус. Для их консервирования используется оливковое масло высочайшего качества, которое усиливает и дополняет вкус. Сардины вылавливают в водах у норвежского берега, а для лучшего вкуса и текстуры компания использует рыбу меньшего размера.

    Сардины King Oscar имеют очень слабый рыбный запах и вкус по сравнению с другими брендами. Сардины King Oscar - отличный продукт для хранения в кладовой «», чтобы пережить снежные бури, праздники и периодические пандемии.

    2. Дикие сардины Wild Planet в оливковом масле первого отжима

    Сардины Wild Planet, признанные лучшими консервированными сардинами среди тех, кто предпочитает более сильный вкус, слегка копчены и хранятся в органическом оливковом масле.

    Выловленные в северной части Тихого океана сардины Wild Planet вылавливаются с использованием экологически безопасных методов , которые защищают морскую жизнь и применяют ответственные методы рыболовства.

    Обычно тихоокеанские сардины считаются лучшим выбором, чем атлантические или средиземноморские, потому что их ловля оставляет небольшой прилов и оказывает незначительное воздействие на среду обитания.

    Сардины Wild Planet хорошо очищаются и не образуют накипи. Они также плотные и мясные, с копченым вкусом, а рыба, используемая для консервных банок, немного больше, чем у других производителей.

    3. Наследный принц Сардины в воде

    Сардины наследного принца, произведенные в Марокко, упакованы в воду, что делает их менее жирными, но также снижает рыбный вкус.

    Они подходят для тех, кто ищет более легкую версию сардин , но все же хочет извлечь выгоду из всей питательной ценности рыбы. Сардины наследного принца имеют твердую консистенцию и мягкий вкус, а также содержат мало жира.

    По достоинству оценены как обозревателями Reddit, так и покупателями Amazon, сардины наследного принца считаются идеальными «Большие сардины (я еще не видел более трех рыб в одной банке) с кожей и костью. Они качественные, органические - эффект чувствуется.”

    4. Филе сардин Brunswick Wild Caught в родниковой воде

    Филе Brunswick Sardine Fillets с чистым натуральным вкусом - это выловленные в дикой природе сардины, наполненные родниковой водой без добавления соли, соуса или масла.

    Поскольку сардины Brunswick представляют собой филе, кожа и кости рыбы удаляются, поэтому продукт лучше подходит тем покупателям, которые хотят более нежную рыбу с мягким вкусом.

    Однако некоторые покупатели считают, что это означает, что рыба теряет некоторые питательные качества, так как кожа и кости насыщены минералами.

    Некоторые считают Brunswick одним из лучших брендов сардин, многие соглашаются с этим, учитывая высокие рейтинги этого продукта.

    Я искренне верю, что это самые вкусные, самые вкусные и приятные для употребления сардины в родниковой воде, которые есть на рынке.

    5. Приправьте сардины в чистом оливковом масле

    Сардины

    Season идеально подходят для тех, кто обеспокоен воздействием рыбной ловли на окружающую среду и хочет получить пищу, богатую питательными веществами и минералами.

    У сардин остались косточки и кожица, а оливковое масло придает вкусу и питательную ценность. Сардины собирают экологически рационально, и продукт не контактирует с бисфенолом А.

    Покупатели ценят их за аромат дыма, отличный вкус и текстуру, невысокую цену.

    Мясо свежее на вкус, в основном белое мясо, слегка твердое, а иногда и слегка сладкое. Количество и размер чешуек не отвлекают.

    6.Лиго Сардины в томатном соусе с чили

    Филиппинский продукт, приготовленный по местному рецепту, Ligo Sardines выпускается в ароматном томатно-чили соусе с нотками чеснока и лука.

    Клиенты используют их в азиатских блюдах или едят их просто, с уксусом и рисом. Хотя в описании производителя сардины указаны как острые, на вкус они довольно мягкие.

    Не позволяйте чили пугать вас… он очень мягкий. Я начал добавлять острый соус в те банки сардин, которые я заказал, которые были простыми.

    7. Роланд Сардины в воде

    Сардины Roland без кожи и костей, упакованы в воду, имеют мягкий вкус и не имеют запаха рыбы.

    Поскольку они с низким содержанием натрия , они идеально подходят для тех, кто хочет придерживаться здоровой диеты, но не любит сильный рыбный вкус. Рыба цела внутри банки и хорошо выглядит, когда ее вынимают и подают в чистом виде.

    Сардины без кожи, на мой взгляд, гораздо вкуснее - обычные сардины кажутся мне слишком маслянистыми, рыбными и сильными.Они довольно нейтральны, без добавления масла или большого количества соли, что делает их универсальными.

    8. Слегка копченые сардины Бела-Ольхао в оливковом масле

    Португальский продукт, сардины Bela-Olhao - это выловленная в дикой природе сардинская пильчардус с Пиренейского полуострова, консервированная на семейной фабрике по традиционному португальскому рецепту.

    Сардины большие, очень мясистые и ароматные. «Жирные, пухлые, вкусные - если вы любите сардины, вам понравятся эти.”

    Покупатели рекомендуют использовать масло для винегретов или других соусов и подавать сардины в качестве тапас.

    Это сардины, какими они и должны быть. Вкусный аромат, копченый и упакованный в масло, поскольку они не должны быть без вредных соусов или ароматизаторов.

    9. Нури португальские сардины

    Другой португальский продукт, сардины Нури, бывают разных вкусов (оливковое масло, острое оливковое масло, томатный соус и оливковое масло, а также пряный томатный соус и оливковое масло).

    Четыре банки можно приобрести в упаковке, в которой представлены все четыре вкуса, с некоторыми вариациями. Выловленные в дикой природе сардины Нури имеют твердую и пухлую консистенцию.

    В томатном соусе все еще остается место для вкуса сардины, а в консервной банке с острым оливковым маслом содержится целый пири-пири. Также есть видео на YouTube, на котором показан весь процесс консервирования по традиционным рецептам.

    10. Матиз Сардины в оливковом масле

    Испанский продукт, сардины Matiz, которые выращивают у галисийского побережья Испании и заливают высококачественным оливковым маслом.

    У рыбы все еще есть кожа и кости для более аутентичного вкуса, продукт полный аромат и много питательных веществ. Каждая банка содержит 3-5 рыб, а это значит, что используемая рыба меньше, свежее и ароматнее.

    Плотная жевательная текстура, доставляющая глубокое удовлетворение. В них нет ничего мягкого - они могут даже напомнить вам стейк из тунца.


    Chef’s Pencil поддерживается считыватель. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию в размере , , хотя это не влияет на выбор продукта, который осуществляется независимо нашими редакторами и участниками.

    Рецепты сардин

    Купив там лучшие консервированные сардины, самое время найти им хорошее применение. Один из шеф-поваров, который рекомендует сардины как здоровую и экологически чистую альтернативу, - Джейми Оливер.

    Он предлагает несколько рецептов консервированных сардин, таких как пицца, спагетти и картофельный салат. Все это очень легко приготовить, и использовать очень просто и легко найти ингредиенты. Они также очень быстро готовятся.

    Сардины харисса с салатом кускус; Фото: Джейми Оливер

    Для пиццы покройте тонкую основу для пиццы томатным соусом и небольшим количеством перца чили и добавьте сверху консервированные сардины.Выпекать пиццу при высокой температуре и посыпать тонко нарезанным красным луком и свежей нарезанной петрушкой.

    Для спагетти с сардинами начните с обжаривания нарезанного чеснока, перца чили, помидоров черри и нескольких каперсов. Приготовьте пасту (лингвини), слейте воду и бросьте в сковороду вместе с консервированными сардинами. Когда все нагреется, сбрызните оливковым маслом первого отжима.

    Пикантные спагетти с сардинами и пурпурной капустой; Фото: Джейми Оливер

    Для салата с сардинами и картофелем отварить картофель (желательно новый) и приготовить заправку из йогурта, красного вина, уксуса, соли, перца, нарезанного зеленого лука и укропа.Слейте воду из картофеля, затем добавьте заправку. Затем добавьте несколько кусочков филе сардины и посыпьте свежим нарезанным укропом.

    Еще один рецепт консервированной сардины разработан шеф-поварами Дэном Хольцманом и Мэттом Родбардом. В рецепте используются листья лемонграсса и кинзы, поэтому он имеет тайский аромат.

    Для салата с сардиной и лемонграссом взбейте в миске 2 столовые ложки тайского сладкого соуса чили, 1 столовую ложку свежего сока лайма и немного кошерной соли.

    Затем добавьте 1 1/2 стакана разорванных листьев и стеблей кинзы, 1 тонко нарезанный кусок лемонграсса, 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной ломтиками, и банку сардин в воде (слейте воду и нарежьте сардины на кусочки).Перемешайте и сразу подавайте.

    Консервы сардины также можно комбинировать с кабачками. Для приготовления сицилийского рецепта шеф-повар Кери Джонс использует сардины, султан и кедровые орехи и заменяет традиционные спагетти на кабачки со спиралями.

    Сардины султаны и кедровые орехи

    Начните рецепт с обжаривания 1 нарезанного зубчика чеснока в масле из банки сардины. Добавьте жульен из кабачков в другую сковороду с небольшим количеством сардинового масла и перемешайте до мягкости. Затем добавьте сардины в чесночную сковороду, немного перемешайте и добавьте 1 столовую ложку султана, 1 столовую ложку жареных кедровых орехов и одну столовую ложку каперсов.Готовьте, пока сардины не станут теплыми. Добавьте кабачки в кастрюлю, всыпьте 1/2 столовой ложки измельченного чеснока, цедру и сок половины лимона, перемешайте, затем переложите в сервировочное блюдо.

    Помимо профессиональных поваров, пользователи Reddit также рекомендуют множество рецептов консервированных сардин.

    Ох, сардины… какие вы вкусные. Лучше всего нарезать и очень быстро обжарить на сковороде с чесноком, базиликом, орегано и яйцами.

    ZanshinJ

    Еще один рецепт пользователя принадлежит ChickenCroquet.Для копченых сардин, яиц Бенедикт, замените ветчину копчеными сардинами, приготовьте горчичный соус («Положите сливки в кастрюлю, добавьте вашу любимую горчицу (мне нравится дижонская). Размешайте, пока она не загустеет. БАМ.») И подавать с яйцом-пашот.

    Для рецептов со свежими сардинами мы рекомендуем тартар из сардин, сардины на гриле или маринованные сардины с тостами.


    Chef’s Pencil поддерживается считыватель. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию в размере , , хотя это не влияет на выбор продукта, который осуществляется независимо нашими редакторами и участниками.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *