Консервирование в яблочном соке: Помидоры в яблочном соке на зиму

Томаты в яблочном соке. Консервирование для лентяек

Читайте также

Азу в яблочном соке

Азу в яблочном соке КомпонентыГовяжья вырезка – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Яблочный сок – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Чеснок —1–2 зубчика Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке На 1 л сока – 1 ст. л. с верхом соли. Помидоры промыть, проколоть деревянной шпилькой в том месте, где крепится плодоножка, и уложить в стерилизованные банки, дважды залить кипятком, выдерживая каждый раз по 5-10 мин. На третий раз залить помидоры

Персики в яблочном соке

Персики в яблочном соке На 1 л консервов – 670 г персиков, 360 мл яблочного сока.

Персики очистить от плодоножек, разрезать на две дольки и удалить косточки. Залить яблочным соком, довести до кипения, кипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и

Морковь в яблочном соке

Морковь в яблочном соке Морковь — 1 кг, сок яблочный — 0,5 л, семена тмина — 1 ч. ложка, сахар — 100 г.Морковь моют, очищают, нарезают кубиками, заливают яблочным соком, добавляют сахар и семена тмина. Смесь ставят на огонь, кипятят 5 минут, разливают в стерильные банки,

Огурцы в яблочном соке

Огурцы в яблочном соке Вместо уксуса можно использовать любой ягодный сок. Особенно вкусными получаются огурцы, законсервированные в соке черной смородины. А можно вместо сока положить горсть ягод любой смородины.Огурцы обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду.

Утка в яблочном соке

Утка в яблочном соке 1 тушка утки, 0,5 л кислого яблочного сока, 2 столовые ложки топленого масла, по вкусу – перец черный, соль Потрошеную утку разрубить на порции и натереть смесью соли и перца. Затем куски утки положить в огнеупорную форму, залить яблочным соком и

Огурцы в яблочном соке

Огурцы в яблочном соке Вместо уксуса можно использовать любой ягодный сок. Особенно вкусными оказываются огурцы, законсервированные в соке черной смородины.Огурцы обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду. На дно подготовленных баночек выложить зонтики укропа,

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Берем твердые, с толстой кожурой помидоры, бланшируем 30 сек, укладываем в 3-литровую банку, кладем 8—10 листочков лимонника, если лимонника нет — мелиссу, заливаем 2 раза кипятком, а третий раз — кипящим яблочным соком (на 1 л сока — 30 г соли и 30 г

Помидоры в соке черноплодной рябины и яблочном соке

Помидоры в соке черноплодной рябины и яблочном соке 2 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 0,3 л сока черноплодной рябины, 30 г соли, 100 г сахара. Помидоры помыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, выложить плотно в банку. Соль и сахар растворить в яблочном соке, добавить сок

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры помыть, проткнуть в области плодоножки деревянной палочкой, уложить в банки, 2 раза залить банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз по 5-10 мин. На третий — влить яблочный сок с солью (на 1 л сока — 1 ст. л. соли с верхом), довести до

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры помыть, проткнуть в области плодоножки деревянной палочкой, разложить по банкам, 2 раза залить банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз 5—10 мин. На третий — влить яблочный сок с солью (на 1 л сока — 1 ст. л. соли с верхом), довести

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Заливка: на 1 л натурального яблочного сока — 1 полная ст. л. соли (без сахара и специй, их заменяет яблочный сок).Заливку готовим из расчета 1,3–1,4 л на 3 л банку.Некрупные помидоры наколоть зубочисткой возле плодоножки, сделав по 3–4 прокола,

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке На 1 л сока — 1 ст. л. соли.Помидоры помыть, бланшировать в кипящей воде 25–30 сек, сложить в горячие банки и залить кипящим яблочным соком с добавлением соли. 2—3-литровые банки быстро закатать, а мелкие пастеризовать 10–15 мин.Специи класть не нужно,

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить плотно в стерильную трехлитровую банку, перекладывая равномерно веточками эстрагона. Добавить в яблочный сок соль, нагреть раствор до кипения, залить подготовленные помидоры с

Чеснок, квашенный в яблочном соке

Чеснок, квашенный в яблочном соке Чеснок вымыть, освободить от корней, стеблей и верхнего слоя шелухи (нижний оставить), замочить в холодной воде и выдержать в ней сутки.

Затем промыть холодной водой, уложить в банку и залить яблочным соком с растворенными в нем сахарным

Помидоры в яблочном соке — рецепт кулинарного портала Oede.by

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
60 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Соль поваренная	1 столовая ложка
2.	Помидоры (томаты)	1 килограмм
3.	Сок яблочный	1 литр

 

Количество порций:

Приготовление

1. Подготовленные помидоры проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки и уложить их в банки.

2. Дважды залить кипящей водой, выдерживая каждый раз по 5—10 мин. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью, сразу же закатать и перевернуть банки вверх дном до остывания.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

29 декабря 2021

44566

0

20 декабря 2021

15825

0

16 декабря 2021

94378

0

3 декабря 2021

240801

0

16 сентября 2021

63011

0

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.

by oede.by feedback на платформе

Кулинарные рецепты с изюминкой от ВкусНинки

Помидоры в яблочном соке с медом		ТИП Консервирование		ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита
Страна Европа Украина-Русь		Количество персон		Время приготовления недолго
Ингредиенты: помидоры 2 кг сок яблочный 0,5 л мед 100 г перец жгучий 0,5 стручка вода 1 л соль 50 г
Рецепт: Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, разложить по банкам, добавить кусочек жгучего перца. Растворить в воде мед и соль, смешать с яблочным соком. Довести раствор до кипения, залить помидоры и пропастеризовать. Банки закатать.
Изюминка рецепта: Изюминка — в яблочном соке и меде.
Источник: Из рецепта Наталии Деревянко. г. Каменское (бывш. Днепродзержинск). Украина.

Читать «Консервирование для лентяек» — Калинина Алина — Страница 4

В помидоры предварительно кладут специи (смородиновый лист, укроп, чеснок, гвоздику, корицу, перец горошком).

Помидоры соленые

На 12 л воды 700–800 г соли. Кипятят воду с солью, помидоры раскладывают в банки вместе со специями и заливают теплым кипяченым рассолом. Хранят в прохладном месте.

Томаты в яблочном соке

2 кг томатов, 1,3 л яблочного сока, по 50 г сахара и веточек эстрагона, 70 г соли.

Томаты моют, накалывают вилкой, укладывают в банку, равномерно перекладывая веточками эстрагона. Растворяют в яблочном соке сахар и соль, нагревают раствор до кипения и производят трехкратную заливку. После третьей заливки банку закатывают.

Томаты в соке черной смородины

2 кг томатов, 300 г сока черной смородины, 1 л воды, 2–3 веточки черной смородины с листьями, 100 г сахара, 30 г соли.

Спелые томаты моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки и укладывают в банку вместе с веточками черной смородины (длина веточек соответствует высоте банки).

Растворяют в воде сахар и соль, добавляют сок черной смородины, нагревают раствор до кипения и проводят трехкратную заливку томатов. Вместо веточек можно использовать одни только листья черной смородины. Банку закатывают.

Помидоры, соленные с красной смородиной

Помидоры перебирают, бланшируют 30 с, кладут в 3-литровые банки, добавляют по 30 г эстрагона, зелени мелиссы и трижды заливают рассолом (на 1 л воды – 300 г сока красной смородины, по 50 г соли и меда). Закатывают банки.

Томаты с виноградными листьями

2 кг томатов, 200 г листьев винограда, 300 мл воды, 100 г сахара, 70 г соли.

Томаты моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают в банку, переслаивая их виноградными листьями. Растворяют в воде сахар и соль, трехкратно заливают кипящим раствором. После третьей заливки банку закатывают.

Томаты с яблоками

По 1 кг томатов и яблок, 300 мл воды, 100 г сахара, 50 г соли.

Томаты и яблоки моют, укладывают в банку. Разводят в воде сахар и соль, доводят раствор до кипения и производят трехкратную заливку. Для этого рецепта лучше взять томаты бурой спелости. Банку закатывают крышкой.

Томаты с гроздьями рябины

2 кг томатов, 0,5 кг гроздьев рябины, 300 мл воды, 200 г сахара, 30 г соли.

Томаты моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают в банку вместе с промытыми гроздьями рябины. Растворяют в воде сахар и соль, кипящим раствором производят трехкратную заливку, банку закатывают.

Томаты с яблочным соком

Укладывают в трехлитровую банку томаты, 8–10 листьев лимонника, 3 раза заливают кипящим яблочным соком, на 1 л которого добавляем 30 г соли и 30 г сахара, после третьего залива закатывают. Томаты бланшируют полминуты.

Томаты деликатесные на зиму

Томаты бланшируют полминуты, укладывают в трехлитровую банку, добавляют эстрагон, листья мелиссы (по 30 г) и заливают трехкратно кипящей заливкой (на 1 л воды 300 г сока красной смородины, 50 г меда и 50 г соли). Закатывают.

Томаты с крыжовником

Накалывают крыжовник и пересыпают им полминуты бланшированные томаты, сложенные в трехлитровую банку. Трехкратно заливают кипящим раствором – на 1 л воды 50 г соли и 50 г сахара. Закатывают после третьего залива.

Томаты с чесноком

Томаты бланшируют полминуты, укладывают в трехлитровую банку, пересыпая чесноком (300 г). Трижды заливают кипящим раствором: 1 л яблочного сока, 50 г соли, 50 г сахара. Закатывают.

Томаты с луком

Бланшируют томаты полминуты, укладывают в банки, перекладывают луком, нарезанным кольцами, и заливают кипящим раствором: на 1 л яблочного сока 30 г сахара, 30 г соли. Закатывают.

Помидоры измельченные

Для 10 банок вместимостью 0,5 л требуется до 6 кг свежих помидоров.

Зрелые помидоры красного цвета моют проточной водой, удаляют плодоножки и еще раз ополаскивают проточной водой, разрезают на дольки и измельчают на мясорубке. Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, кипятят 10–15 минут до полного исчезновения пены и сразу фасуют в сухие нагретые банки.

Наполненные доверху банки герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

Помидоры, консервированные со сливами

Помидоры – 1 кг, сливы – 1 кг, вода – 1 л, соль – 15 г, сахар – 100 г, уксус яблочный – 50 мл.

Помидоры и сливы моют, накалывают вилкой со стороны плодоножек. Укладывают, распределив их равномерно по объему банки. Разводят в воде сахар, уксус и соль, кипятят раствор и производят трехкратную заливку, затем закатывают банку.

Помидоры, консервированные без стерилизации

На одну банку вместимостью 3 л необходимо: помидоров – 1,6 кг, зелени укропа – 50 г, чеснока дольками – 2–3 шт. , стручкового красного горького перца – 0,5–1 шт., листьев черной смородины, сельдерея, петрушки – 15 г, зеленого сладкого резаного перца – 0,5–1 шт., лаврового листа – 2 шт.

Для такого вида консервов рекомендуются помидоры розового, бурого или молочного цвета. Помидоры полной зрелости в этом случае не годятся, так как ткань плодов при длительном хранении размягчается и плоды теряют форму.

Консервировать томаты без стерилизации рекомендуется в банках вместимостью 2 и 3 л. Свежие томаты сортируют по размерам и степени зрелости, удаляют плодоножки и моют плоды холодной водой. На дно подготовленных банок укладывают 1/3 предусмотренных рецептурой специй, а затем до половины банки плотно укладывают томаты. Сверху добавляют еще третью часть специй, затем – томаты, на которые кладут остальные специи.

Наполненные банки заливают предварительно профильтрованным и охлажденным рассолом 5–6 %-ной концентрации (на 1 л воды 50–60 г соли).

После заливки рассолом банки герметически укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место (кладовую, подвал).

Помидоры, консервированные горячим способом

На одну банку вместимостью 3 л необходимо: помидоров – 1,6 кг, зелени укропа – 50 г, чеснока дольками – 2–3 шт., стручкового красного горького перца – 0,5–1 шт., листьев черной смородины, сельдерея, петрушки – 15 г, зеленого сладкого резаного перца – 0,5–1 шт., лаврового листа – 2 шт.

Можно консервировать помидоры любой степени зрелости, в том числе и красного цвета. Их сортируют по размерам и степени зрелости, удаляют плодоножки и моют плоды холодной водой. На дно подготовленных банок укладывают 1/3 предусмотренных рецептурой специй, а затем до половины банки плотно укладывают помидоры. Сверху добавляют еще третью часть специй, затем – помидоры, на которые кладут остальные специи.

Наполненные банки заливают горячей водой (40–50 °С), накрывают прокипяченными крышками, накрывают полотенцем и выдерживают 2–3 мин. После этого крышки снимают, сливают воду и вновь заливают банки горячей водой (60–70 °С), накрывают их крышками и обматывают полотенцем. Через 5 минут воду сливают таким же образом и сразу заливают банки под – готовленным горячим (температура 90–95 °С) рассолом 5–6 %-ной концентрации (на 1 л воды 50–60 г соли).

Залитые рассолом банки герметически укупоривают и по возможности быстро охлаждают.

Помидоры продолговатые консервированные

Консервировать лучше всего помидоры продолговатой формы – сливки. Моют их и обсушивают. На дно 3-литровой банки кладут хрен и чеснок, нарезанные мелкими кусочками, 3 лавровых листа, стебель сухого укропа с соцветием, на них – помидоры. Встряхивают банку для уплотнения, добавляют 2–3 сладких зеленых перца, еще один стебель укропа, свернутый кольцом, чтобы закрыл горлышко банки, и заливают маринадом, приготовленным из расчета: 1 ст. ложка соли на 1 л воды, добавляют 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку 9 %-го уксуса.

Помидоры в яблочном соке на зиму. Рецепты приготовления

Летом у нас нет проблем с потреблением свежих фруктов и овощей. Но рано или поздно приходит холодная зима, и мы лишаемся такой возможности. Ведь в том, что продается в это время в российских супермаркетах, сложно найти что-то полезное. Тот томат, который привезли из далекой Турции, в лучшем случае вам не навредит. То же касается и яблок. Поэтому хозяйки стараются сохранить всю их пользу при помощи консервации, часто совмещая несовместимое в одной банке. Например, помидоры в яблочном соке на зиму.

Рецепт №1

Необходимые продукты: томаты – два килограмма, яблочный свежевыжатый сок – 600 грамм, чеснок – 10 зубчиков, песок сахарный – три ложки, соль – две ложки, лист лавровый – один листик, укроп – один зонтик, перец черный – пять горошин. Для того чтобы приготовить помидоры в яблочном соке на зиму, необходимо начать с того, что укладываем в банку наши приготовленные и помытые томаты, а вместе с ними и чеснок с пряностями. Теперь пришла очередь приготовить маринад: соединяем вместе яблочный сок, три-четыре стакана чистой воды, сахарный песок и соль. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и заливаем в банку с помидорами. Ждем пять минут, сливаем и снова на плиту. И так делаем трижды. После третьего раза закрываем банки с томатами простерилизованными крышками и закупориваем.

Рецепт №2

На трехлитровую банку нам понадобятся: два килограмма томатов, 60 грамм соли, совсем немного специй – лавровый листик, перец-горошек и укроп, можно веточку мяты. Лучше вообще без специй. Для заливки: приблизительно 1,2 литра сока яблочного. Готовим помидоры в яблочном соке на зиму. Укладываем в банку плотные, спелые, небольшого размера помидоры. По поводу специй – полностью на ваше усмотрение. Вырезаем, чтобы томаты не полопались, “пуповину”. Заливаем два раза кипятком, по пять минут каждый раз. Стараемся кипятить минимальное количество сока, чтобы не все полезное из него вышло. Перед последней заливкой яблочным соком прямо в банку высыпаем соль и наливаем столько, чтобы потекло через край. Тут же закатываем жестяной крышкой. Пара советов: для обработки годятся любые яблоки — падалка из сада, кислющие. В последнем случае можно добавить немного сахарного песка. Если не рассчитали, и сока не хватило, разбавьте его немного водой.

Рецепт №3

В этот раз расскажем вам, как можно приготовить помидоры черри в яблочном соке. Приготовьте следующие ингредиенты: любимые наши помидоры черри, сок яблочный осветленный, душистый перец, гвоздику, соль, уксус яблочный. Кстати, имейте в виду, что данный рецепт рассчитан именно на магазинный сок из яблок в трехлитровых банках, изготовленный по ГОСТу. Так что, если не найдете такой, то обратитесь к другому рецепту. На один литр сока нужна ложка с горкой соли, душистый перец и гвоздика – по пять штук, уксуса – две ложки. Прокалываем зубочисткой несколько раз у плодоножки томаты, укладываем их в простерилизованные банки, но не слишком плотно, чтобы предотвратить лопание. Добавляем в сок все составляющие, кроме уксуса, и ставим на плиту. Когда заливка закипит, вливаем уксус, пару минут кипятим и аккуратно заливаем черри. Сразу же закатываем, переворачиваем, укутываем и на остывание. То есть делаем все по стандартной процедуре. Помидоры в яблочном соке на зиму приготовлены. Хранить желательно в прохладном месте. Когда через какое-то время заливка в ваших банках посветлеет, не пугайтесь. Это нормально.

Рецепт №4

Помидоры — чемпионы среди овощей по применению в консервациях. Рецептов очень много, но тем не менее хозяйки постоянно добавляют еще. Вот и сейчас мы расскажем, как готовить зеленые помидоры в яблочном соке. Необходимые ингредиенты: два килограмма зеленых томатов, литр сока яблочного и одна ложка соли. Итак, отделяем плодоножки у наших овощей, затем из яблок выдавливаем сок, добавляем соль и кипятим. Если маринад получается кислым, можно немного добавить сахара. Отправляем томаты в вымытые банки и заливаем кипящей заливкой. При желании кладем немного специй: горошка душистого и черного перца, лавровый лист, укроп, веточку мяты. Затем ставим банки в кастрюлю большого размера, отправляем на огонь и кипятим. Стерилизуем восемь минут. Достаем из емкости банки с зелеными помидорами и закатываем. Ждем, пока остынут, и выносим в прохладное место.

Рецепт №5

В этот раз мы немного разнообразим наш рецепт. Приготовим помидоры соленые в яблочном соке, которые лучше всего подойдут как закуска к водке. Вам так понравится, что будете всегда их кушать, и в обозначенной роли, и на десерт. Ингредиенты: банка, емкостью три литра, томаты – два килограмма, сок яблочный – приблизительно 1,2 литра, 50 грамм соли на каждый литр сока, перец черный – 20 горошин, чеснок – половину зубчика, несколько веточек укропа. Выбираем из имеющихся дома самую красивую банку, стерилизуем ее. Хорошо моем помидоры, и пускай обсыхают на воздухе. Затем каждый из них протыкаем зубочисткой. Также моем укроп и очищаем чеснок. Для того чтобы сварить сок из яблок, берем кислые сорта фруктов, к примеру, “Симиренко” или “Антоновку”, вымываем их и отправляем в соковыжималку. Полученный сок кипятим в кастрюле и добавляем соль. Перемешиваем и снимаем с огня. Кладем помидоры в банку, также специи (чеснок, укроп и перец), заливаем кипятком и на 20 минут оставляем. Затем сливаем воду, снова заливаем кипятком на те же 20 минут. Но слив воду второй раз, тут же наливаем в банку сок и закатываем крышкой. Переворачиваем вверх дном, и пускай так постоит пару суток. Готово! Приятного аппетита в зимнюю стужу!

Помидоры в яблочном соке на зиму: За уши не оттащишь! (2 рецепта) — Сделай сам — 22 августа — 43778694136

Каждая заботливая хозяйка летом припасает в кладовке на зиму различные маринады, соленья, варенья. Какое же удовольствие открыть в зимний период баночку и обеспечить отличную закуску домочадцам или гостям вашего дома.

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Бесспорно, помидоры являются фаворитами среди овощей. Рецептов для их приготовления впрок сегодня в изобилии. Предлагаем еще одну интересную заготовку – помидоры в яблочном соке. Надеемся, этот рецепт будет по достоинству оценен вами. Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 2 кг
• сок из яблок – 1 л
• соль – 1 ст. л.

Консервация помидор: готовим в яблочном соке

Способ приготовления:

1. помидоры следует выбирать спелые, и чтобы были примерно одинаковой величины. Отделите от них плодоножки и старательно промойте;
2. выдавите сок из яблок, добавьте в него соль и дайте ему закипеть. Вкус маринада можно отрегулировать: если он слишком кислый, можно добавить сахара;
3. помидоры следует разложить в вымытые банки, после чего залить кипящим соком из яблок;
4. любители специй могут добавлять в банки также немножко черного, душистого перца горошком, укропа, лаврового листа и даже веточку мяты;
5. ставим банки в большую кастрюлю с подогретой водой, помещаем на огонь и доводим до кипения воду. Стерилизовать их надо в течение 8 минут;
6. консервированные помидоры в яблочном соке практически готовы. Вынимаем их из кастрюли и закатываем крышками. Банки должны остыть, после чего их следует хранить в прохладном помещении.

Можно сделать и немножко по-другому. Помидоры выкладываем в простерилизованные 3-литровые банки, заливаем крутым кипятком и держим на протяжении 5 минут. Затем воду сливаем, а вместо нее заливаем кипящий сок с солью. Можно также добавить специи и чеснок. Банки закатываем стерилизованными крышками и укупориваем.

Помидоры в яблочном соке с имбирем

Вкусные консервированные помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря

Для разнообразия можно попробовать также замариновать помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря, что сделает их ароматными и придаст пикантного вкуса. Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1 кг
• сок яблочный осветленный – 1 л (или же 2,5 кг яблок)
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• имбирь – 0,5 ч. л.

Рецепт помидоров в яблочном соке с имбирем

Способ приготовления:

1. подбираем крепкие, полностью спелые, приблизительно одинаковые по размеру помидоры;
2. томаты хорошенько промойте и проколите каждый зубочисткой в нескольких местах;
3. аккуратно, стараясь не мять, укладывайте их в банки;
4. яблоки тщательно вымойте и выдавите при помощи соковыжималки из них сок. Разбавьте его водой в пропорции 2:1;
5. можно использовать готовый магазинный сок, главное, чтобы он был осветленным. Кстати, подойдет не только яблочный, а также виноградно-яблочный и чисто виноградный сок;
6. в сок добавляем тертый имбирь, а также соль и сахар. Нагреваем все это в эмалированной кастрюле, доводим до кипения и заливаем данной жидкостью помидоры в банках;
7. литровые банки нужно пастеризовать 25-30 минут, придерживаясь температуры 90 градусов. Трехлитровые банки пастеризуйте не менее 55 минут. Но вода кипеть не должна.

После этого банки вынимаем из воды, закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Зимой гостей за вашим столом просто за уши не оттащишь от такой пикантной заготовки! Так что запасайте ее побольше!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Пошаговый рецепт приготовления помидор в яблочном соке на зиму

ГлавнаяБыстрая кухняКонсервацияОвощи на зимуКонсервация помидоровПошаговый рецепт приготовления помидор в яблочном соке на зиму

Категория: Консервация помидоров

Автор: Виктор Афанасьев

2 бан. по 0.5 л

45 мин

33 ккал

5/5 (2)

Ингредиенты

Помидоры	1 кг
Яблочный сок	0.5 л
Соль	15 г

Мои родные не любят помидоры, консервированные с уксусом. Поэтому мне пришлось подыскивать другие варианты. По вкусу пришлись помидоры в яблочном соке. Сейчас поделюсь и с вами рецептом вкусных помидоров без использования уксуса.

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Нам нужны будут: соковыжималка, банки, крышки для закатывания, две кастрюли, закаточная машинка.

На 2 банки 0,5 литра:

Помидоры	1 кг
Яблочный сок	0.5 л
Соль	15 г

Как подобрать ингредиенты

• Помидоры стоит выбирать плотненькие и примерно одинакового размера.
• Можно добавить по вкусу специи.

Этапы готовки:

1. Помидоры моем.
2. Из яблок отжимаем сок. Переливаем яблочный сок в кастрюлю, всыпаем соль и доводим до кипения.
3. Помидоры раскладываем по банкам и заливаем соком.
4. Накрываем крышками банки и стерилизуем 10 минут. Закатываем банки.

Способы засолки

Существует несколько вариантов заготовки помидоров на зиму. Можно найти рецепты, в которых присутствуют разные ингредиенты, помимо спелых и зеленых томатов и яблочного сока.

Для длительного хранения помидоры маринуют, консервируют, солят. Такой продукт содержит мало калорий и подходит для тех, что мечтают скинуть пару килограммов.

Простой рецепт

Для приготовления на зиму томатов в заливке понадобится закаточный ключ, соковыжималка, крышки, банки, 2 кастрюли, а также:

• помидоры — 1 кг;
• сок — 0,5 л;
• соль — 1 ч. л.

Сначала яблоки нужно очистить от семян, порезать кусочками или половинками. Из 5–6 плодов средней величины получается 500 мл жидкости, которую нужно процедить через несколько слоев марли, перелить в кастрюлю и поставить на огонь минуты на три, следить надо за тем, чтобы она не закипела, обязательно удалить пенку и частицы мякоти.

Помидоры моют, срезают плодоножки, помещают в банки, сверху наливают сок, накладывают крышки. Емкости объемом 0,5 литра стерилизуют 10 минут, после чего переворачивают горлышком вниз и укутывают до остывания. Томаты, заготовленные таким способом, хранятся год и больше.

Без стерилизации

Чтобы помидоры не утратили свой уникальный состав, их нужно меньше подвергать термической обработке. Если воспользоваться несложным рецептом, можно сделать ароматную и полезную заготовку на зиму. На 2 кг томатов нужно 1500 г яблок.

На дно банок укладывают листья смородины и вишни. Кожицу помидоров в нескольких местах прокалывают, и плоды помещают сверху зелени. В свежевыжатый сок насыпают соль и сахар, закипевшую жидкость наливают в емкости с овощами. После остывания ее проваривают и отправляют в банки с томатами. Заготовку закатывают крышками, не стерилизуя. Некоторые хозяйки разрезают яблоки на ломтики, удаляют семечки и кожуру и кладут на дно вместе с листьями.

Посмотрите также

Рецепты маринования моркови по-корейски в домашних условиях на зиму в банки со стерилизацией и без

Читать

С имбирем

Разнообразить вкус маринованных помидоров, придать им оригинальный аромат помогают пряности. При добавлении всего лишь нескольких грамм корневища имбиря получится такая закуска, что пальчики оближешь. Чтобы воспользоваться рецептом, нужно взять:

• помидоров — 1 кг;
• яблок — 2500 г;
• специи.

Плоды отправляют в соковыжималку. Приготовленную жидкость наполовину разбавляют водой и ставят на огонь. В нее насыпают 2 ложки сахара и 30 грамм соли, измельченный имбирь. Томаты раскладывают в банки, заливают приправленным кипящим соком и пастеризуют на водяной бане минут 30. В горячем виде заворачивают в плед или полотенце.

С медом

Некоторые хозяйки обожают экспериментировать. Консервируя овощи на зиму, они добавляют разные ингредиенты, и если получилось вкусно и необычно, делятся своими рецептами. Можно попробовать один из них и взять:

• томаты — 2 кг;
• мед — 100 г;
• воду — литр;
• сок из яблок — 0,5 л;
• соль — 1/4 стакана.

Вымытые помидоры раскладывают по банкам вместе с кусочками красного горького перца. Из воды, сока и меда в течение 7 минут варят маринад. Томаты заливают горячим составом и закатывают крышками. Для лучшего хранения банки с овощами можно укутать на ночь пледом.

По-грузински

Помидоры в яблочном соку приобретут остроту и пикантность, если при засолке в них добавить перец чили. Томаты, что берутся вместе с хвостиками, заливают кипящей водой и накрывают. Пока плоды настаиваются, варят маринад из сока и соли. В банки помещают сельдерей, раздавленный чеснок, перец и помидоры, вытащив их из остывающей жидкости, и наполняют емкости горячей заливкой, после чего закатывают и, перевернув донышком вверх, накрывают пледом.

Для приготовления 2 кг томатов по-грузински понадобится:

• сок из яблок — 2 л;
• чеснок — 5 или 6 зубцов;
• перец чили — ½ стручка;
• соль — 60 грамм.

Корень и листья сельдерея измельчают. Хранить такую заготовку нужно в подвале или погребе.

С чесноком

Попробовав мариновать помидоры с яблочным соком, дачники отказываются от уксуса. Если все правильно делать, продукт получается еще вкуснее, долго не портится, сохраняет садовый аромат. Многие женщины томаты заготавливают на зиму без специй и листьев, но с чесноком. Количество зубчиков берут по вкусу.

На килограмм помидоров в форме сливки нужно:

• сока из яблок — 0,5 л;
• сахара — 2 ложки;
• соли — 60 г.

Вымытые овощи укладывают в банки вместе с чесноком и покрывают кипятком, который сливают спустя четверть часа. К такой манипуляции прибегают дважды.

Сок проваривают 6-7 минут. В банки с помидорами кладут соль, высыпают сахар и наполняют яблочным маринадом. После закатки жестяными крышками томаты укутывают и оставляют на трое суток. По истечении этого времени относят в погреб.

Посмотрите также

7 лучших рецептов заготовок маринованной цветной капусты со свеклой на зиму

Читать

Зеленые помидоры в яблочном соке

Иногда в период созревания овощей погода вносит свои коррективы. Из-за дождей и похолодания приходится убирать неспелые плоды. Годятся для консервации и зеленые томаты. Всего за час можно приготовить отличную закуску на зиму, для этого нужно:

1. Вымыть помидоры и проколоть кожицу в нескольких местах.
2. Простерилизовать банки.
3. Сок, выжатый из яблок, посолить, отправить в кастрюлю и проварить.
4. Мелко нарезать зелень и чеснок.
5. Томаты вместе с этими ингредиентами разложить в банки и заполнить кипятком.
6. Горячую воду из посуды с овощами нужно сливать дважды, продержав в ней зеленые плоды 20–25 минут, после чего заполнить емкость соком, закатать жестяными крышками.

Для заготовки понадобится:

• помидоры — 2 кг;
• перец горошек — 10 шт. ;
• укроп;
• соль — ложка;
• чеснок — 2 или 3 зубца;
• сок из яблок — 2 л.

Законсервированные таким способом зеленые плоды не уступают по вкусу спелым помидорам. Оригинальная закуска подойдет и к пюре, и к жареному картофелю.

Томаты черри в яблочном соке

Оригинально смотрятся в банках миниатюрные овощи. В прошлом веке в Израиле были выведены устойчивые к зною и засухе помидоры весом до 25 грамм. Маленькие ярко-красные плоды быстро приобрели популярность у хозяек из многих стран.

Черри, маринованные в яблочном соке с приправами, приобретают сладковатые нотки. Чтобы закрыть 2 баночки пряной и красивой заготовки, понадобится:

• помидоры — килограмм;
• чеснок;
• душистый перец;
• листья смородины;
• корица.

Черри нужно наколоть зубочисткой, сложить в банки с приправой, залить кипятком на 15 минут. Затем воду убрать и вместо нее емкости с миниатюрными томатами наполнить горячим яблочным соком, смешанным с ложкой морской соли. Закатать черри крышками и подержать несколько дней в квартире, а потом отнести в погреб.

Маринованные помидоры в яблочном соке

Время готовки: 45 минут. Нам нужны банки, крышки для закатывания, две кастрюли, закаточная машинка.

На 4 банки 1 литр:

• помидоры – 2 килограмма;
• сок яблочный – 2 литра;
• сахар – 4 столовые ложки;

• соль – 2 столовые ложки;
• имбирь – 2 чайные ложки.

Этапы готовки:

1. Банки стерилизуем.
2. Помидоры моем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах.
3. Сок из яблок смешиваем с имбирём, сахаром, солью в кастрюле. Даем закипеть.
4. Раскладываем по банкам помидоры и заливаем соком.
5. Накрываем крышками и стерилизуем 25 минут.
6. Закатываем банки.

Рецепт помидор в яблочном соке на зиму без стерилизации

Перечень ингредиентов немного меняется, но требования к двум основным компонентам остаются прежними: томаты должны быть тугими и некрупными, а яблоки – сладкими. Для тары расчёт остаётся таким же – закатываем три однолитровые банки. Помидоры в яблочном соку на зиму можно вкусно закрыть способом попроще. При этом в томатах сохранится максимум ценных для человека витаминов и минералов. За счет того, что дополнительно мы не будем стерилизовать банки с заготовками, процесс пойдет быстрее. Рассмотрим более подробно рецепт без стерилизации.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 27.8 ккал;
• белки – 1.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 5.7 г.

Ингредиенты

• помидоры – 2 кг;
• сок яблочный – 1,2 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар-песок – 1 ст. л.;
• листья вишни – 6 шт.;
• листья чёрной смородины – 6 шт.

Пошаговое приготовление

1. Томаты перебираем, чистим от мусора и плодоножек, промываем.
2. Отжимаем яблоки (чтоб получить нужный объём, переработать придётся около 2,5 кг фруктов).
3. Кастрюлю с соком ставим на огонь. Дожидаемся закипания жидкости, добавляем сахар и солим. Перемешиваем содержимое, используя деревянную ложку.
4. В каждую банку на дно выстилаем листья чёрной смородины и вишни. Сверху закладываем помидоры, проколотые зубочисткой сразу в нескольких местах.
5. Стеклянные емкости с содержимым наполняем закипевшим соком. Оставляем остывать.
6. В кастрюлю сливаем жидкость из банок. Кипятим, а потом снова заливаем овощи соком.
7. Закатываем помидоры. Переставляем их в укромный уголок на пол горлышком вниз для остывания (не забываем накрыть одеялом).

Это интересно: томаты содержат гормон, улучшающий настроение, серотонин позволяет причислить плоды к числу антидепрессантов природного происхождения. Кушайте помидоры в свежем и консервированном виде – они добавляют радости.

Предложенный вариант заготовок на зиму точно не оставит никого равнодушным. Пикантный яблочный привкус, которым обладают залитые соком овощи, нравится и взрослым, и детям. Экспериментируйте на кухне и открывайте для себя новые оригинальные рецепты!

Рецепт помидоров в яблочном соке без стерилизации

Время готовки: 80 минут. Нам нужны кастрюля, банки, крышки для закатывания, закаточная машинка.

На 2 банки по 1 литру:

• помидоры – 400 грамм;
• яблочный сок – 2 литра;
• соль – 2 столовые ложки;

• сахар – 2 столовые ложки;
• смородиновые листья.

Этапы готовки:

1. Выкладываем на дно банок смородиновые листья.
2. Помидоры моем и прокалываем несколько раз зубочисткой.
3. В кастрюлю наливаем сок, всыпаем соль и сахар.
4. Доводим до кипения маринад.
5. Помидоры раскладываем по банкам.
6. Заливаем горячим соком помидоры.
7. Даем остыть и сливаем сок в кастрюлю.
8. Доводим до кипения, разливаем по банкам.
9. Закатываем банки.

Помидоры в яблочном соке с зеленью

В рецепте делается акцент на зелень – ее добавляется большое количество.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 килограмма;
• яблоки – 2 килограмма (для свежевыжатого сока) или один литр магазинного концентрированного;
• чеснок – пять зубчиков;
• петрушка – небольшой пучок;
• лавровый лист – 5–6 штук;
• мята – несколько листочков;
• укроп – небольшой пучок.

Этапы:

1. Очистить от пыли, грязи фрукты и овощи.
2. Сделать сок, залить его внутрь емкости и поставить на плиту. Не забывать пробовать маринад. При необходимости можно добавить сахар, это допускается в рецепте.
3. Плотно уложить в прокипяченные банки помидоры.
4. Для того чтобы стерилизовать банки, вскипятить воду в отдельной кастрюле. Крышки кипятить в воде в течение пяти минут. После этого надо положить сами емкости. Тара не должна касаться дна – можно подложить чистое полотенце.
5. Добавлять по мере заполнения банок зелень и чеснок.
6. Готовую яблочную жидкость залить внутрь тары и закрыть крышкой.

Засолка зелёных помидоров в яблочном соке

Время готовки: 70 минут. Нам нужны будут: две кастрюли, банки, крышки для закатывания, закаточная машинка.

На 2 банки по 1 литру:

• помидоры – 1 килограмм;
• яблочный сок – 2 литра;
• соль – 25 грамм;

• перец черный – 10 горошин;
• укроп – 6 веточек;
• чеснок – 1 зубок.

Этапы готовки:

1. Помидоры моем и прокалываем зубочисткой.
2. Банки стерилизуем.
3. Сок яблок выливаем в кастрюлю, всыпаем соль и доводим до кипения.
4. Кипятим воду.
5. Укроп и чеснок мелко режем.
6. Помидоры, перец, чеснок и укроп раскладываем по банкам.
7. Заливаем банки кипятком и настаиваем 25 минут.
8. Сливаем остывшую воду и еще раз заливаем кипятком. Настаиваем 25 минут.
9. Заливаем горячим соком яблок.
10. Закатываем банки крышками.

Секреты заготовки помидоров в яблочном соку

Овощи для такого консервирования желательно выбирать одинакового (среднего) размера и сорта. Они должны быть упругими и сочными.

Яблоки же подойдут любые: зеленые, красные, желтые – по вкусу. Можно воспользоваться соковыжималкой для приготовления консерванта: отжать сок осветленный или с мякотью. Во втором случае конечный продукт получится желеобразным. Некоторые рецепты предусматривают варианты с концентрированным магазинным напитком. Такая заливка будет жидкой.

Сок яблок, в отличие от уксуса и сахара, придает пикантный оттенок, приглушенную сладость, кисловатое послевкусие. Натуральная фруктовая вода сохранит целостность помидоров, защитив их от растрескивания.

Совет! Банки желательно прокипятить (стерилизовать). Особенно это касается застоявшихся в кладовых емкостей. Стерилизация сводит к минимуму вероятность взрыва банки.

Но промывание тары горячей проточной водой тоже допускается: тепло убивает бактерии, вредные микроорганизмы. В обоих случаях сосуд должен высохнуть в естественных условиях (нужно поставить банку на полотенце, перевернув ее). И только после полного остужения внутрь емкости можно поместить смесь.

Помидоры с алычой в яблочном соке

Время готовки: 45 минут. Нам нужны будут: банки, крышки для закатывания, кастрюля, закаточная машинка.

На 2 банки по 1 литру:

• помидоры – 1,5 килограмма;
• сок яблочный – 500 миллилитров;

• алыча – 250 грамм;
• соль – 15 грамм.

Этапы готовки:

1. Тщательно вымытые помидоры прокалываем вилкой.
2. Банки стерилизуем.
3. Выкладываем алычу и помидоры в банки.
4. Заливаем банки кипятком два раза.
5. Кипятим сок яблочный в кастрюле.
6. Вливаем сок в банки и всыпаем соль.
7. Закатываем банки.

Как хранить консервированные помидоры

Для того чтобы помидоры в банках сохранились дольше, их нужно хранить в темном прохладном месте.

С чем подавать консервированные помидоры

Такие помидоры можно подавать с различными гарнирами и мясными блюдами.

Помидоры, консервированные в яблочном соке с имбирем

Добавление в классический рецепт пряного имбиря украсит вкус горьковатым оттенком.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• сок яблок – 1 л;
• соль – на глаз;
• сахар – на глаз;
• свежий корень имбиря – 50 граммов.

Этапы:

1. Промытые томаты проколоть зубочисткой.
2. Уложить внутрь чистой тары помидоры с осторожностью, чтобы они не помялись.
3. Залить яблочный сок. Подойдет и виноградно-яблочная смесь.
4. Засыпать тертым имбирем (или мелко порубленным – рецепт допускает оба варианта), добавить сахар, соль.
5. Укутать закрытые банки с крышкой поставить в утепленное место.

Добрые советы

• Если сок на ваш вкус немного кисловат, то можно добавить сахар.
• Помидоры должны быть плотные и спелые.

Для тех, кто раньше не консервировал помидоры, подойдут — Консервация помидоров на зиму рецепты —. Моя мама всегда консервирует помидоры по такому рецепту — Помидоры пальчики оближешь рецепт на зиму. По такому рецепту помидоры получаются с очень насыщенным вкусом — помидоры в томатном соке. Если вы предпочитаете не использовать маринады для консервации, то рекомендую попробовать такой рецепт — помидоры в собственном соку. Очень интересный вкус получается у помидоров по этому рецепту — Консервирование помидоров на зиму очень вкусные —.
Друзья, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами помидоров в яблочном соке. Что посоветуете для приготовления и улучшения вкуса такой заготовки?

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Особенности приготовления помидоров в яблочном соку на зиму

При консервировании томатов традиционным методом используется уксус или лимонная кислота. Людям, которые страдают гастритами, употреблять такие заготовки врачи не советуют, поскольку они могут спровоцировать обострение болезни.

В яблочном соке из плодов, выращенных в собственном саду, присутствуют лишь природные компоненты в виде фруктозы, сахарозы, витаминов. Кроме того, он служит натуральным консервантом.

Маринованные в соке плоды можно употреблять и диабетикам, и людям, имеющим проблемы с желудком, поскольку в них не добавляют уксус.

Классический рецепт помидоров в яблочном соке

Состав (на 3 л):

• помидоры – 2 кг;
• яблоки – 2 кг;
• соль – 30 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец горошком – 8 шт. ;
• петрушка (не обязательно) – 4 веточки.

Способ приготовления:

• Помойте с содой, простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие к ним крышки.
• Помидоры помойте, наколите их у основания зубочисткой.
• Чесночные зубчики порежьте пластинами.
• Помойте, обсушите зелень петрушки.
• На дно подготовленных банок положите перец, чеснок, петрушку.
• Разложите по банкам томаты, укладывая их как можно плотнее.
• Яблоки помойте, обсушите салфеткой, вырежьте из них сердцевины.
• Нарежьте фрукты дольками, пропустите через мясорубку.
• Смешайте яблочный сок с солью, доведите до кипения, прокипятите 7-10 минут.
• Залейте помидоры яблочным соком.
• Прикройте банки крышками, не закатывая их ключом.
• Положите на дно большой кастрюли полотенце, поставьте в нее банки с помидорами.
• Влейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20 минут, если они литровые, 15 минут, если они меньше литра и полчаса, если их объем 1,5 л или больше.
• Осторожно, чтобы не обжечься, выньте банки из кастрюли, закатайте. Переверните. Накройте чем-нибудь теплым. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что желает их более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

После того как банки с консервами остынут, их можно вернуть в нормальное положение и убрать в кладовку или другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

Как сделать и разлить по бутылкам домашний яблочный сок (инструкции, рецепт, с фото и бесплатно)

В поисках яблочного сока: как приготовить и разлить по бутылкам домашний яблочный сок (направления, рецепт, с фото и бесплатно) в 2022 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления. Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Яблочный сок: как приготовить и разлить по бутылкам домашний яблочный сок (указания, рецепт, с фото и бесплатно)

Изготовление а консервировать собственный яблочный сок легко.На самом деле, если вы делаете яблочное пюре, у вас, вероятно, будет дополнительный сок от приготовления яблок! Вот как можно сделать домашний консервированный яблочный сок (некоторые называют его яблочным). сидр, но он не ферментированный, поэтому я не думаю, что это действительно применимо), полные инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы. Яблоко сок будет НАМНОГО вкуснее, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и выбирая правильные яблоки, они будут настолько естественно-сладкими, что вы не будете нужно вообще сахар добавлять.

Приготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требуют особого внимания.

Указания по приготовлению яблочного сока

Ингредиенты

 Оборудование

• самый большой горшок, который у вас есть
• Захват для банок (для захвата горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит для извлечения крышки из кипящей воды) где вы их дезинфицируете. (2 доллара в кухонных магазинах торгового центра и местных «больших коробках» магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)t)
• Воронка для банок (2 доллара США в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных крупных магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших аффилиатов)t)
• Как минимум 1 большая кастрюля (объемом не менее 8 литров)
• Большие ложки и половники
• Шариковые банки (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки» магазины продают их — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• Сито:
  • простое металлическое или пластмассовое сито.
  • дуршлаг

• Фильтры – если вам нужен фильтрованный сок
  • пакетик для желе
  • марля
  • кофейные фильтры
• 1 Канистра для водяной бани (огромная кастрюля с подъемной стойкой для дезинфекции баночки персикового, нектаринового, сливового, сливового или абрикосового сока после заполнения (примерно от 30 до 35 долларов в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных крупных магазинах, но онлайн у наших партнеров обычно дешевле) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные банки глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки вылезают легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят. инвестиции.

 

Рецепт и указания

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый важный шаг! Тебе нужны сладкие яблоки — это избавит от необходимости добавлять сахар. Большинство яблочных соков не имеют столько же естественной сладости или вкуса, потому что они используют недозрелые или некондиционные яблоки. Вы можете выбрать лучшие яблоки, которые вы можете получить и приготовить гораздо лучше яблочный сок.Не поймите меня неправильно, его можно использовать «секунды», пока вы вырезаете синяки!

Если можете, выберите естественно сладкие яблоки, такие как Red Delicious, Gala, Fuji, Rome и всегда используйте смесь, а не только один тип. В этом году я использовал 4 бушеля красного вкусного и по одному из Fuji, Yellow Delicious, Gala и Rome. Это означало, что он был таким сладким, что мне не нужно было добавлять сахара в все. И вкус отличный! Fuji и Gala дают ему ароматный вкус! Honeycrisp и Pink Lady также являются превосходными, сладкими, ароматными яблоками.

Шаг 2 — Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для больших количествах, вы найдете настоящие* фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-Парке, штат Джорджия, они продаются по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель. Цены 2013 года, благодаря обильным осадкам, вероятно, будут хорошими на уровне настоящие фермерские рынки, такие как Атланта-Форест-парк, Государственный фермерский рынок Джорджии и фруктовые сады в к юго-востоку от Ю.С.

Вы получите от 12 до 20 литров яблочного сока на бушель. яблок. Рассчитывайте на 15 или 16 кварт на бушель.

* — не жеманные, поддельные фермерские рынки, которые являются просто продуктовыми складами магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас самое время приготовить банки, чтобы потом не торопиться. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть «дезинфицировать» цикл, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки прокипятив их 10 минут, и держите банки в горячей воде, пока они не использовал. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушка с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Поддержание их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим яблочным соком.

Опустите крышки в кастрюлю с горячей, но не совсем кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитный «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 4 -Вымойте и нарежьте яблоки!

Я уверен, ты сможешь понять, как мыть яблоки в обычная холодная вода.

Нарезать их намного быстрее, если использовать одно из этих яблочных корер/сегментеры — вы просто нажимаете им на яблоко, и оно разрезает его на сегменты. Примечание. Вы должны , а не чистить яблоки! Ты положит целое яблоко в кастрюлю для приготовления.

Шаг 5 — Приготовить яблоки

Довольно просто: налейте около 4 дюймов воды (я использовал фильтрованную воду из-под крана). на дне огромной толстодонной кастрюли. Накройте крышкой и нагрейте на высоком.Когда он действительно заработает, включите его на средне-высокий уровень, пока яблоки мягкие насквозь.

Хозяйственные магазины продают фрукты пароход. Я еще не использовал один, но я слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас электрическая соковыжималка, вы можете просто выжмите нарезанные яблоки, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 — Просеять вареные яблоки

Теперь нужно отделить жидкость от мякоти, кожицы, семян, стеблей, и Т. Д.Существует множество способов фильтрации яблок.

Нефильтрованный сок:

• Мне нравится натуральный яблочный сок, с естественной мутностью кусочки фруктов, поэтому я просто кладу варёные яблоки в большую металлическое или пластиковое сито или дуршлаг.
• Вы также можете хранить сок в холодильнике от 24 до 48 часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить прозрачную жидкость и выбрасывать осадок).

Фильтрованный сок:

• Если вам нужен фильтрованный яблочный сок, лучше всего просто сито или дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте сок просачивается.Это может занять час..
• Если вам нужен действительно чистый яблочный сок (но большинство людей предпочитает «натуральный» стиль с некоторыми твердыми веществами), вы можете процедить сок через бумажный кофейный фильтр поместите в сито или дуршлаг.
• Если вы хотите больше отфильтрованного яблочного сока, используйте пакетик для желе. Просто вылить горячую подготовленную фруктовую мякоть в мешочек для желе и дать стечь. . Делать не сжимать мешок.! По моему опыту, этот метод занимает вечность.

Примечание: Одним из самых простых способов получения сока является с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и универсальных магазинах.Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, возможно, стоит купить один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, пропаривая фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина. Сок капает в резервуар с трубкой. выход для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара. соковыжималка. См. паровые соковыжималки в правой части этой страницы. Все получают очень положительные отзывы владельцев в сети)

Если ваша цель — приготовить яблочный сок, у вас все равно будет много осталась яблочная мякоть, так что рекомендую сделать из него яблочный соус (см. эта страница)

Шаг 7 — Нагрейте яблочный сок

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю.Если хотите, добавьте корицу вкус. Вам не нужно добавлять сахар.

Яблочный сок не требует дополнительной варки; просто нагрей его до слабого кипящего кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы положите в консервную банку (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварта или пинта)

Шаг 8 — Наполните банки и обработайте их на водяной бане

Заполните их до верха на 1/4 дюйма, вытрите пролитый яблочный сок сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них. Положите их в консервную банку и держите их покрытыми по крайней мере 1 или 2 дюймами воды и кипение. если вы находитесь на уровне моря (до 300 футов), вскипятите пинту или кварту банки на 5 минут и пол-галлонные банки на 10 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов и более, см. таблицу ниже

Рекомендуемое время обработки для Яблочный сок в автоклаве с кипящей водой.
		Время обработки на высотах
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты или кварты	5 мин	10	15
	Полгаллона	10 мин	15	20

Шаг 9 — Вынуть и охладить банки — Готово

Поднимать банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно это занимает ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы их оставите, по крайней мере, ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за попавшей влаги.Как только банки остынут, вы можете проверить, закрыты ли они. что крышка присосалась. Просто нажмите в центре, мягко, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издавая хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще может использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и повторно обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно закройте его банкой. (с новой крышкой) и полный срок в консервной банке, обычно нормально.

Часто задаваемые вопросы и советы

Комментарии и отзывы

---

Другое оборудование:

Слева направо: Щипцы для подъема банок для подъема горячих банок Подъемник для крышки — для снятия крышек с кастрюли для варки вода (стерилизация) Крышка — одноразовая — можно использовать только один раз Кольцо – удерживает крышки на банке до тех пор, пока банки не закончатся. круто — тогда они тебе не нужны Воронка для консервных банок — для наполнения банок

	Наборы для домашнего консервирования См. веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, характеристик, цен и отзывов пользователей! Это тот же стандартный консервный завод, которым пользовалась моя бабушка. чтобы сделать все от яблочного сока до джемов и желе томатов и соус для спагетти.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная банка, подставка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, средство для удаления пузырей и библия консервирования Ball Blue Book. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!
	Пищевое сито Victorio V250 (аналогично сопоставимые модели Villaware и Roma) Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, характеристик, цен и отзывов пользователей!
	Ситечко для пищевых продуктов Deluxe и машина для приготовления соуса См. эту страницу для получения дополнительной информации информация, обзоры, описания других фильтров и поставки или на заказ!

Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т.д. Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси солений? Собери их всех сюда и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине! Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Рецепт консервирования яблочного сока

Консервирование яблочного сока — отличный рецепт консервирования для начинающих, быстрый и простой. Этот рецепт содержит пошаговое руководство по консервированию на пару ИЛИ традиционному процессу консервирования в водяной бане.Читайте рецепт консервирования яблочного сока!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

После того, как вы отжали яблочный сок, консервировать его очень просто.

Хотите узнать, как сделать собственный яблочный сок из яблок? Прочтите этот пост!

Консервирование яблочного сока идеально подходит для начинающих, потому что почти не требует приготовления (вы просто доводите яблочный сок до кипения (едва!) и разливаете его по банкам и обрабатываете (не волнуйтесь — пошаговое руководство ниже)

Вы можете добавить корицу, если хотите, немного кленового сиропа (мой любимый) или меда, если яблоки оказались очень терпкими, и вы хотите немного подсластителя, но старый добрый яблочный сок вкусен и прост сам по себе.

Вы можете обрабатывать в традиционной водяной бане (как у бабушки) или в гораздо более быстрой и современной паровой консервной банке. Я почти исключительно использую свой паровой консервный банк, потому что они закипают и, таким образом, готовы к консервированию чего угодно примерно через 5 минут, в отличие от традиционной водяной бани, для приготовления которой требуется около 25 минут.

Возьми сюда автоклав.

Узнайте больше о разнице между консервными банками на пару и консервными банками с водяной баней здесь.

Рецепт консервирования яблочного сока

16 чашек яблочного сока

Дополнительные надстройки включают:

Эфирное масло корицы (достаточно около 5 капель на 16 чашек сока) или 1 палочка корицы ИЛИ 2-3 чайные ложки молотой корицы

Кленовый сироп в качестве подсластителя (мой любимый — при желании добавьте до 1 чашки кленового сиропа)

Мед в качестве подсластителя – при желании можно добавить до 1 чашки

Лимонный сок – только для усиления вкуса – до 1 чашки по желанию (можно разливать в бутылки или свежевыжатый)

Как разливать яблочный сок

Загрузите бесплатный контрольный список оборудования для консервирования здесь, а если вы хотите узнать больше о консервировании, переходите к бесплатному курсу «Основы консервирования» здесь!

1. Подготовьте кастрюлю для консервирования на водяной бане или автоклав. Наполните кастрюлю для консервирования на водяной бане водой, добавьте 8-литровые банки и доведите до кипения ИЛИ заполните паровую консервную банку, чтобы заполнить линию, и включите низкую температуру, поставив 8-литровые банки на стойку, а крышки и кольца рядом на полотенце. -крытая столешница.

2. Смешайте сок и дополнительные добавки и доведите до кипения в кастрюле для консервирования (широкая кастрюля с толстым дном).

3. Разлейте по банкам по одной, сохраняя свободное пространство ½ дюйма, наденьте крышки и кольца и либо погрузите в кипящую воду на водяной бане с помощью подъемного устройства для банок ИЛИ осторожно установите на решетку автоклава.

6. Процесс в течение 10 минут ПЛЮС 5 минут на каждые 1000 футов над уровнем моря. Снимите с огня, осторожно поставьте банки на столешницу, покрытую полотенцем. Промаркируйте охлажденные банки и храните до 1 года.

Хотите скачать этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже!

Хотите узнать больше о консервировании? Ознакомьтесь с руководством по началу работы с консервами

! Это визуальное руководство поможет вам научиться легкому и современному способу консервирования!

Идеальное лакомство длительного хранения в любое время года!

Консервирование яблок: узнайте, как консервировать ломтики яблок, чтобы использовать их для овсянки, для выпечки или поливать мороженое. ВЫ контролируете сахар. Варианты с легким сахаром включены!

Яблоки являются продуктом с высоким содержанием кислот, и их можно безопасно перерабатывать в консервном банке с водяной баней . Вам понадобится от 2 1/2 до 3 фунтов яблок на литровую банку.

Научись консервировать яблоки!

Эта страница содержит:

Консервирование яблок: расширенные пошаговые инструкции

Расходные материалы:

Ингредиенты:

• яблоки (вам потребуется около 19 фунтов на одну загрузку консервной банки объемом 7 литров)
• сахар (по вкусу)

Как приготовить сироп

Приготовьте легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится. Лучше всего это делать в чайнике . Затем вы можете просто полить сиропом яблоки в банке. Супер просто и намного меньше беспорядка. А я за то, чтобы меньше бардака.

• Светлый — 2 стакана сахара на 1 литр воды
• Средний — 3 стакана сахара на 1 литр воды

Вы также можете приготовить сироп с медом , если вы не хотите использовать обработанный сахар.

• Light — 1 1/2 чашки меда на 4 чашки воды
• Medium — 2 чашки меда на 4 чашки воды

Как консервировать яблоки

Очистите, удалите сердцевины и нарежьте яблоки. Используйте нож для чистки яблок или просто нож.

Как предотвратить потемнение яблок в консервированном виде?

• Обработайте яблоки аскорбиновой кислотой или лимонной кислотой . Это должно быть доступно в продуктовом магазине.Следуйте инструкциям на упаковке.
• Или очистите, нарежьте и бросьте прямо в кастрюлю с лимонной водой. Чашка лимонного сока в кастрюле подойдет. Это не должно быть точное измерение.
• Или очистите, нарежьте и бросьте прямо в кастрюлю с сахарным сиропом.

Инструкции по консервированию яблок, продолжение

Яблоки, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные ломтиками, поместите в большую кастрюлю с легким сиропом и доведите до кипения. Тушите 5 минут. Яблоки нужно обрабатывать как горячую упаковку, поэтому этот шаг необходим.Яблоки, банки и сироп должны быть горячими при поступлении в автоклав.

Наполните банки горячими фруктами и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.

Когда каждая банка наполнится, удалите пузырьки воздуха с помощью небольшого инструмента, чтобы спуститься в банку (как показано на рисунке). Для этой цели продается инструмент для удаления пузырьков , но мне нравится использовать мой апельсиновый нож. Работает отлично.

Затем очистите обод влажным бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что сироп не мешает уплотнению, и наденьте крышку.

Поместите банку на стойку над горячей водой в автоклаве, чтобы согреться, пока вы готовите следующую банку. Продолжайте, пока все банки не будут упакованы и готовы к опусканию в автоклав.

Опустите банки в автоклав, нагрейте воду до кипения и обработайте.

Для получения более подробной информации о том, как использовать автоклав с водяной баней, следуйте этим инструкциям.

Как консервировать яблоки: время обработки

Либо пинты, либо кварты обрабатываются в течение 20 минут с поправкой на высоту. Для получения дополнительной информации о том, почему это важно, см. эту страницу регулировки высоты .

Карта рецептов

Консервирование яблок

Шэрон Петерсон

Консервирование яблок

Гарнир к курсу, закуска

Американская кухня

Порции 2,5–3 фунта яблок на литровую банку

Ингредиенты

1x2x3x

• Яблоки
• Сахар или мед для сиропа

Инструкции 

• Начните с подготовки банок и заливки воды в автоклав. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. Инструкции по консервированию на водяной бане см. здесь.

Для горячего компресса

• Приготовьте легкий или средний сироп.

• Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками или нарезать на четвертинки или более мелкие ломтики.

• Положите яблоки прямо в большую кастрюлю с сиропом.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

• Упакуйте горячие яблоки в горячие банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

• Накройте кипящим сиропом, оставив свободное пространство 1/2″.  

• Удалите пузырьки воздуха. Протрите ободок и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в автоклав. Продолжайте заполнять все банки. Процесс в соответствии с таблицей ниже.  

Обработка

Обработка в автоклаве с водяной баней Поместите банку в теплую консервную банку. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервную банку. Когда все банки будут заполнены, доведите воду в консервной банке до кипения.Когда закипит, тогда вы начнете свой отсчет времени. Процесс в течение времени на графике ниже. Отрегулируйте для вашей высоты. По истечении времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем поднимите свои банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем выньте банки и поставьте их на толстое полотенце на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга, чтобы они полностью остыли. Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их подальше! Время обработки для консервной банки с водяной баней (горячая упаковка) Высота над уровнем моря — пинты и кварты обрабатываются одинаково   0-1000 футов – 20 минут 1001–3000 футов — 25 минут 3001–6000 футов — 30 минут Выше 6000 футов – 35 минут

Адаптировано из: Национальный центр домашней консервации продуктов

Последнее обновление: 01. 06.2021

Ключевое слово консервирование яблок, Домашнее консервирование, Консервирование на водяной бане

Часто задаваемые вопросы о консервировании яблок

Могу ли я использовать яблочный сок для консервирования яблок?

Стенограмма видео – отредактировано для ясности

Привет, это Шэрон Петерсон с SimplyCanning.com, где вы можете найти учебники, советы и рекомендации по домашнему консервированию продуктов. Приходите ко мне туда, и я помогу вам заполнить вашу кладовую.

Наш вопрос сегодня от Марты, которая живет в Эймсе, штат Айова. Ее вопрос: «Можно ли безопасно консервировать яблоки на водяной бане без сахара? Раньше я использовала яблочный сок, и он получился отличный без сиропа».

Да, абсолютно! Можно использовать яблочный сок или виноградный сок. Любой из них является отличной заменой воды и сахарного сиропа.Яблоки все равно будут сладкими. Это сохранит его.

Да, консервировать яблоки в простой воде безопасно. Я колеблюсь, когда говорю это, потому что, честно говоря, я думаю, что это будет не очень вкусно. Яблоки сочные. Когда вы обрабатываете их просто в воде, они вытягивают сок из этих яблок в воду. Ваши яблоки будут довольно мягкими. Я думаю, что они будут некачественными, но это безопасно.

Итак, с этой оговоркой, я бы порекомендовал основу из яблочного сока или виноградного сока.Если вы не хотите делать сахарную воду, вы также можете использовать медовый подсластитель вместо сахара. Если вы любите мед, я бы использовал мед с легким вкусом. Мед бывает разного вкуса. Глубокий, сильный аромат меда перебьет аромат ваших яблок. Но мед — еще один способ подсластить эти банки.

Надеюсь, это было полезно.

Какое яблоко лучше всего подходит для консервирования?

Jona-Golds — это то, что мы используем для консервирования яблок. Но есть МНОГИЕ варианты, которые будут работать: Gala, Granny Smith, Honey Crisp…мммммм.Смешивание кислого яблока с более сладким сортом отлично работает. Но, честно говоря… Я использую то, что могу получить.

Можно ли яблоки без сахара?

Яблоки можно консервировать просто водой, но, как было сказано выше, я бы не рекомендовал. Яблоки, как правило, становятся очень водянистыми, если их консервируют без сахарного сиропа. Вы получите плохой результат.

Лучшая машина для чистки и резки яблок

Устройство для очистки и удаления сердцевины яблок — отличный инструмент для работы с яблоками.Тем не менее, вы можете подумать, что вы собираетесь делать со своими яблоками. Я заметил, что ломтики настолько тонкие, что после обработки они становятся очень мягкими. Если вы собираетесь использовать эти яблоки для яблочного пирога, ваши кусочки могут быть немного толще, чем может сделать слайсер. Но он отлично подходит для приготовления яблочных чипсов или просто для разогрева, посыпав сахаром с корицей.

Я все еще очень рекомендую слайсер. Это невероятно экономящий время инструмент. Но использование ножа по старинке может лучше удовлетворить ваши потребности.У меня есть полный видеообзор и демонстрация на этой странице.

Могу ли я сделать яблочное масло из домашних консервированных яблок?

Да, просто высыпьте яблоки в мультиварку, варите и взбивайте, пока они не приобретут консистенцию яблочного масла. Возможно, вы захотите слить сок из яблок. Наблюдайте за тем, как он готовится, и добавляйте немного, если похоже, что им это понадобится. Затем просто продолжайте готовить и взбивайте до консистенции яблочного масла. По вкусу можно добавить корицу или другие приправы.

Если вы добавляли сахар в яблоки, возможно, вам не нужно добавлять сахар в яблочное масло. Вам просто нужно сделать тест на вкус, чтобы проверить. Затем следуйте инструкциям на этой странице: Консервирование яблочного масла.

Как долго хранятся домашние консервированные яблоки?

Консервированные яблоки, как и любые другие консервированные продукты, хранятся не менее 12 месяцев при хранении в оптимальных условиях (в прохладе, темноте и сухости). Эта рекомендация связана с тем, что через год качество пищи начнет ухудшаться быстрее.Некоторые люди будут держать его дольше. Тем не менее, большинство фруктов, вероятно, станут мягкими и не такими привлекательными по прошествии года, отсюда и рекомендация.

Связанные страницы

Консервирование яблочного пюре. Основная идея приготовления яблочного пюре состоит в том, чтобы приготовить яблоки, растолочь их и, при желании, добавить подсластитель, избавляясь где-то от кожуры и сердцевины.

Консервирование начинки для яблочного пирога. Консервируя начинку для яблочного пирога, вы получите уже наполовину готовый десерт!

Демонстрация устройства для чистки яблок. Устройство для нарезки яблок под названием Apple Peeler-Corer-Slicer (скажем, в пять раз быстрее!) — это удобный инструмент, который стоит каждой копейки.Лично я думаю, что они на вес золота, и я постоянно использую свои в сезон яблок.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Дополнительные услуги для участников: доступ к видеоруководству в личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти.

Проверено Источник: Национальный центр домашней консервации продуктов.

Последнее обновление страницы: 02.07.2021

Как сохранить яблоки | УСУ

• Хотя считается, что яблоки впервые были выращены на Дальнем Востоке и Востоке, яблони также выращивались и ценились жителями Древнего Рима.
• Римляне взяли с собой семена яблок, когда они завоевали Англию, и в конце концов англичане-иммигранты принесли яблоки, деревья и семена на американскую землю.
• Сегодня США являются основным производителем яблок в мире.

Выбор

Яблоки являются любимым фруктом многих людей для употребления в пищу, в свежих салатах или в большом количестве приготовленных продуктов. При покупке ищите фрукты без пятен и трещин на кожуре, так как они могут способствовать порче и гниению. Также убедитесь, что вы находитесь «в сезон» для оптимального качества. Большинство яблок созревают в сентябре/октябре. Если вы покупаете яблоки летом, скорее всего, это прошлогодние запасы, хранившиеся в течение последних нескольких месяцев.

дает

Как правило, яблоки более экономичны при покупке бушелем, чем при покупке в небольших количествах.Обычно бушель яблок весит 42-48 фунтов. Другие полезные веса и меры:

• Один фунт яблок примерно равен: четырем маленьким яблокам; три средних яблока; или два крупных яблока.
• Два средних яблока необходимы для получения 1 стакана тертых яблок.
• Разрешить 2 фунта яблок для одного 9-дюймового пирога.
• Из одного фунта яблок получится 3 чашки нарезанных кубиками яблок или 2 3/4 чашки очищенных и нарезанных яблок.
• Из одного бушеля яблок получается 18-20 литров яблочных ломтиков.

Предварительная обработка

Предварительная обработка предотвращает потемнение фруктов. Многие светлые фрукты, такие как яблоки, быстро темнеют при разрезании и на воздухе. Если их не обработать заранее, эти фрукты продолжат темнеть в процессе консервации. Некоторые из наиболее распространенных видов предварительной обработки описаны ниже:

Аскорбиновая кислота (витамин С)

Смешанный с водой помогает предотвратить потемнение фруктов.Аскорбиновую кислоту можно приобрести в виде порошка или таблеток в аптеках или продуктовых магазинах. Одна чайная ложка аскорбиновой кислоты равна 3000 мг аскорбиновой кислоты в форме таблеток (или шести таблеткам по 500 мг). Наполнители в таблетках могут привести к появлению белых пятен, но они не вредны.

Указания по применению:

Смешайте 1 чайную ложку порошкообразной аскорбиновой кислоты (или шесть измельченных таблеток) в 2 стаканах воды. Поместите фрукты в раствор на 3-5 минут.Достаньте фрукты, хорошо обсушите. После использования этого раствора (две порции фруктов) добавьте в смесь еще аскорбиновой кислоты.

Смеси аскорбиновой кислоты

Эти коммерческие смеси содержат аскорбиновую кислоту и сахар и продаются для использования со свежими фруктами, а также для консервирования или замораживания. Они дороже и не такие концентрированные, как чистая аскорбиновая кислота, но их легче найти. Следуйте инструкциям производителя на этикетке.

Соус из фруктового сока

Фруктовый сок с высоким содержанием витамина С также можно использовать в качестве предварительной обработки, хотя он не так эффективен, как чистая аскорбиновая кислота. Соки с высоким содержанием витамина С включают апельсиновый, лимонный, ананасовый, виноградный и клюквенный. Каждый сок придает фрукту свой цвет и аромат.

Указания по применению:

Налейте достаточно сока, чтобы покрыть фрукты в миске.Добавьте нарезанные фрукты. Замочите на 3-5 минут, удалите фрукты, хорошо слейте воду. Этот раствор можно использовать дважды перед заменой.

Медовый соус

Многие купленные в магазине сухофрукты были погружены в медовый раствор. Подобный соус можно приготовить дома. Фрукты, пропитанные медом, намного калорийнее.

Указания по применению:

Смешайте 1/2 стакана сахара с 1 1/2 стакана кипятка.Добавьте 1/2 стакана меда. Поместите фрукты в соус и замочите на 3-5 минут. Достаньте фрукты, хорошо обсушите.

Лимонная кислота

Лимонная кислота не является хорошей заменой аскорбиновой кислоты.

Бисульфит натрия

Бисульфит натрия очень эффективен в борьбе с ферментативным потемнением; однако он может вызвать приступ астмы у людей, страдающих астмой.Используйте только в том случае, если вы знаете, что яблоки не будут есть люди, страдающие астмой. Его можно получить по специальному заказу через аптеку.

Инструкция по применению

Смешайте 1 столовую ложку бисульфита натрия USP или реактивной чистоты на галлон воды или 3/4 чайной ложки на литр воды. Замочите фрукты на 5 минут. Осушать; ринс

Растворы для сиропов

Чтобы приготовить сироп, растворите сахар в теплой воде, перемешивая, пока раствор не станет прозрачным.В следующей таблице приведены относительные количества сахара для разных типов сиропа.

	Для небольших партий сиропа		Для больших партий сиропа (размер банки 7 кварт)
Тип сиропа	Чашки для сахара	Чашки для воды	Чашки для сахара	Чашки для воды
Свет (20%)	1 1/2	5 3/4	2 1/4	9
Средний (30%)	2 1/4	5 1/4	3 3/4	8 1/4
Тяжелый (40%)	3 1/4	5	5 1/4	7 3/4

Легкий сироп содержит меньше калорий и подходит для очень сладких яблок. Густой сироп дает более твердый ломтик яблока и лучше всего сочетается с терпкими яблоками.

Замораживание

Общие указания

• Выбирайте яблоки с насыщенным вкусом, хрустящие и твердые, без мучнистой текстуры. Промойте, очистите и удалите сердцевину. Нарежьте средние яблоки на двенадцатые части, крупные яблоки на шестнадцатые части.
• Заморозьте яблоки, пока они не потеряли свою свежесть.Если фрукты нельзя заморозить сразу, поместите их в холодильник.
• Работайте с небольшими количествами, достаточными только для нескольких контейнеров за раз, чтобы предотвратить потерю качества и питательных веществ.
• При подготовке фруктов к заморозке не используйте оцинкованное, медное или железное оборудование. Соединения во фруктах могут вступать в реакцию с металлами, образуя неприятный цвет, неприятный привкус или даже вредные соединения. Яблочное пюре в оцинкованной посуде может вызвать отравление цинком.

Типы пакетов для заморозки

Существует несколько способов упаковки фруктов для заморозки: пакет с сиропом, пакет с сахаром, сухой пакет или пакет без сахара. Сиропную упаковку предпочтительнее использовать для сырых десертов или фруктовых коктейлей из яблок. Сахар или сухая упаковка хороши для пирогов. Индивидуальная быстрая заморозка – хороший метод, когда периодически используются небольшие порции.

Упаковка сиропа

Охладите сироп перед использованием.Затем используйте достаточное количество холодного сиропа, чтобы покрыть подготовленные фрукты после того, как они были помещены в контейнер (примерно от 1/2 до 2/3 стакана сиропа на пинту). Пропорции для небольших партий, показанные в предыдущей таблице, обеспечат достаточное количество. Совет: чтобы фрукты оставались погруженными в сироп, положите сверху небольшой кусочек скомканной пергаментной бумаги или другого водостойкого упаковочного материала и прижмите фрукты к сиропу, прежде чем закрывать контейнер.

Пакет с сахаром

Посыпьте фрукты сахаром и аккуратно перемешайте, пока не вытечет сок и не растворится сахар.

Сухой пакет

Просто упакуйте очищенные фрукты в контейнер, запечатайте и заморозьте.

Индивидуальная быстрозамороженная

Разложите кусочки яблока на противне. Посыпать смесью аскорбиновой кислоты. Поместите в морозильную камеру. После заморозки переложить в полиэтиленовый пакет. Выпустите как можно больше воздуха и верните в морозильную камеру.

Общая процедура

Очистить и нарезать яблоки.Используйте предпочтительную предварительную обработку и слив, если это необходимо. Выберите тип пакета и следуйте инструкциям выше. Оставьте соответствующее свободное пространство: 1/2 дюйма для сухих упаковок, 1 дюйм для упаковок с сиропом в безопасном для морозильной камеры контейнере. Этикетка. Разложите пакеты в морозилке, чтобы они замерзли как можно быстрее.

Консервирование

Как и при любом другом методе консервации, для достижения оптимальных результатов выбирайте твердые спелые плоды без пятен.Добавление сиропа в консервированные фрукты помогает сохранить их вкус, цвет и форму. Это не предотвращает порчу этих продуктов.

Яблочное пюре

В среднем из 21 фунта яблок получается 7 кварт или в среднем из 13 1/2 фунтов получается 9 пинт.

Выбирайте сладкие, сочные и хрустящие яблоки. Для терпкого вкуса добавьте от 1 до 2 фунтов терпких яблок на каждые 3 фунта более сладких фруктов.Сорта Джонаголд, Голден Делишес, Гала, Муцу и Фудзи также ценятся в яблочном пюре.

Вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте яблоки. При желании нарежьте в растворе аскорбиновой кислоты, чтобы предотвратить обесцвечивание. Поместите осушенные ломтики в 8-10-литровую кастрюлю. Добавьте 1/2 стакана воды. Периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание, быстро нагрейте до мягкости (от 5 до 20 минут, в зависимости от степени зрелости и сорта). Пропустите через сито или пищевую мельницу, превратите в пюре в кухонном комбайне или пропустите этап прессования, если вы предпочитаете соус в виде кусочков.Соус может быть упакован без сахара. При желании добавьте 1/8 стакана сахара на литр соуса. Попробуйте и добавьте еще, если хотите. Разогрейте соус до кипения. Тщательно перемешайте и убедитесь, что смесь равномерно кипит. Заполните банки острым соусом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте.

Тип упаковки	Высота	0–1000 футов	1001–3000 футов	3001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты	15 мин	20 мин	20 мин	25 мин
Горячий	Кварты	20 мин	25 мин	30 мин	35 мин

Примечание : Корицу или другие специи можно добавить в течение последних 5 минут приготовления перед тем, как разлить соус по банкам.

Яблочное масло

Выход: 8-9 пинт

• 8 фунтов яблок
• 2 чашки сидра
• 2 стакана уксуса
• 2 1/4 стакана белого сахара
• 2 1/4 стакана упакованного коричневого сахара
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 1 ст.л. молотой гвоздики

Вымойте, удалите плодоножки, четвертинки и сердцевины.Медленно варите в сидре и уксусе до мягкости. Отожмите фрукты через дуршлаг, мельницу или сито. Варить фруктовую мякоть с сахаром и специями, часто помешивая. Чтобы проверить готовность, выньте ложку и подержите ее вдали от пара в течение 2 минут. Это сделано, если масло остается горкой на ложке. Еще один способ определить, -5- что масло приготовлено надлежащим образом, — положить его небольшое количество на тарелку. Когда по краям масла не отделяется пленка жидкости, оно готово к консервированию.Горячим разлить по банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве с кипящей водой.

Время обработки яблочного масла на разной высоте в консервной банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	5 мин*	10 мин	15 мин
Горячий	Кварты	10 мин	15 мин	20 мин

*Примечание: Если время обработки составляет менее 10 минут, банки необходимо простерилизовать перед наполнением.

Яблочный сок

• 24 фунта яблок (около 1/2 бушеля)
• 2 литра воды

Яблоки помыть; осушать. Удалите стебли и концы цветков. Нарежьте яблоки и положите в большую кастрюлю с соусом. Добавить воду и варить до мягкости, помешивая, чтобы не слиплись. Процедить через влажный марлевый мешочек или несколько слоев марли.Нагрейте сок только до кипения. Разлейте горячий сок по горячим банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте крышки, состоящие из двух частей, и обработайте в автоклаве с кипящей водой. Выход: около 6 литров.

Время обработки яблочного сока на разной высоте в консервной банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	5 мин*	10 мин	15 мин
Горячий	Кварты	10 мин	15 мин	20 мин

*Примечание:  Если время обработки составляет менее 10 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением.

Яблоки, нарезанные

Приблизительно 19 фунтов яблок дают 7 литров. В среднем 12-1/4 фунта дают 9 пинтов. Вымойте, очистите и удалите сердцевину яблок. Для предотвращения обесцвечивания предварительно обработайте аскорбиновой кислотой (см. предыдущий раздел). Консервирование сырой упаковки дает продукт низкого качества; поэтому инструкции предназначены только для горячей упаковки. Поместите осушенные ломтики в большую кастрюлю и добавьте 1 пинту воды или сиропа от легкого до среднего на 5 фунтов нарезанных яблок.Варить 5 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Наполните банки горячими ломтиками и горячим сиропом или водой, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервном банке с кипящей водяной баней.

Время обработки на разной высоте для нарезанных яблок в консервном банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Размер банки	0–1000 футов	1001–3000 футов	3001–6000 футов	Выше 6000 футов
Пинты или кварты	20 мин	25 мин	30 мин	35 мин

Начинка для пирога

Выход : 7 кварт

• 2 1/2 стакана холодной воды
• 6 литров бланшированных, нарезанных яблок
• 5 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 чашки Clear Jel®
• 5 стаканов яблочного сока
• 7 капель желтого пищевого красителя (по желанию)
• 1 столовая ложка корицы
• 1 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
• 3/4 стакана лимонного сока в бутылках

Используйте твердые, хрустящие яблоки.Если яблокам не хватает терпкости, используйте дополнительно 1/4 стакана бутилированного лимонного сока на каждые 6 литров нарезанных яблок.

Вымойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Нарежьте яблоки ломтиками, шириной 1/2 дюйма. Предварительно обработайте, чтобы фрукты не потемнели. Хорошо слейте воду. Чтобы бланшировать фрукты, поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Достаньте фрукты из воды для бланширования, но держите горячие фрукты в закрытой миске или кастрюле, пока готовится смесь Clear Jel®.Смешайте сахар, Clear Jel®, корицу и мускатный орех в большой кастрюле с водой, яблочным соком и пищевым красителем. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок в кипящую смесь и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Сразу же всыпать осушенные кусочки яблок и залить горячей смесью банки. Оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и немедленно обработайте в течение 25 минут (пинты или кварты) в консервной банке с кипящей водяной баней.

Время обработки на разной высоте для яблочного пирога Наполнение консервной банки с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–3000 футов	3001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты или кварты	25 мин	30 мин	35 мин	40 мин

Травление

Сладкая яблочная приправа

• 4 фунта яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 1/4 стакана белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 2/3 стакана воды
• 1 1/2 чайной ложки цельной гвоздики
• 2 палочки корицы (кусочки 3 дюйма), разломанные
• 1 ч. л. душистого перца

Погрузите яблоки в раствор из 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты и 2 литров воды, чтобы они не потемнели.Смешайте все ингредиенты, кроме яблок, и доведите до кипения. Слейте яблоки и добавьте к смеси. Тушите 3 минуты, периодически помешивая.

Упакуйте фрукты в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Заполните банки на 1/2 дюйма сверху кипящей смесью. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулировать крышки. Процесс на кипящей водяной бане.

Время обработки на разной высоте для Sweet Apple Relish в консервной банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	5 мин*	10 мин	15 мин
Горячий	Кварты	10 мин	15 мин	20 мин

* Примечание : Если время обработки составляет менее 10 минут, банки необходимо простерилизовать перед наполнением.

Яблочный чатни

• 2 л нарезанных, очищенных от сердцевины кислых яблок (около 10 средних)
• 1 стакан нарезанного лука
• 1 чашка нарезанного сладкого красного перца (около 2)
• 2 острых красных перца, очищенных от семян и нарезанных
• 1 1/2 фунта изюма без косточек
• 4 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки семян горчицы
• 2 ст.л. молотого имбиря
• 2 ч.л. молотого душистого перца
• 2 ч.л. соли
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 литр уксуса

Смешать все ингредиенты, варить до загустения, около 1 часа 15 минут. Когда смесь загустеет, часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Разлейте кипящее горячее чатни в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулировать крышки. Процесс в кипящей водяной бане

Время обработки сладкого яблочного чатни на разной высоте в консервном банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	5 мин*	10 мин	15 мин
Горячий	Кварты	10 мин	15 мин	20 мин

* Примечание : Если время обработки составляет менее 10 минут, банки необходимо простерилизовать перед наполнением.

Желе

Яблочное желе

• 4 стакана яблочного сока (около 3 фунтов кислых яблок и 3 стакана воды)
• 2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
• 3 стакана сахара

Для приготовления сока

Отберите одну четвертую часть слегка недозрелых и три четверти полностью созревших яблок.яблоки помыть; удалить концы стеблей и цветков; не очищайте и не удаляйте сердцевину. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Добавьте воды; обложка; довести до кипения на сильном огне. Уменьшить тепло; варить 20-25 минут или пока яблоки не станут мягкими. Процедить сок через влажный марлевый мешочек или несколько слоев марли.

Сделать желе

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок и сахар, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, до 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения воды на вашей высоте или до тех пор, пока желейная смесь не будет стекать с ложки.(Чтобы проверить точку кипения на вашей высоте -8-, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и отметьте температуру.) Снимите с огня. Снять пену при необходимости. Горячее желе разливаем по горячим стерилизованным банкам, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте двухкомпонентные кепки. Процесс в консервной банке с кипящей водяной баней. Выход: около 4 полпинты

Время обработки яблочного желе на разной высоте в консервной банке с КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ
Тип упаковки	Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	5 мин*	10 мин	15 мин

Сушка

Общие рекомендации: Как и при заморозке и консервировании, предварительная обработка яблок перед их сушкой позволит получить конечный продукт с лучшим сохранением цвета. Яблоки лучше всего обрабатывать, ненадолго окунув в раствор для предварительной обработки.

Выберите любое терпкое яблоко с твердой текстурой. Вымойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Нарежьте ломтиками или кольцами толщиной 1/4-1/2 дюйма. Ломтики яблок можно посыпать корицей или порошками, такими как ароматизированный желатин или Kool Aid. Высушите при температуре от 130º до 135º F до пластичности. Используйте в качестве закуски или в выпечке, например, в пирогах, коблерах или чипсах.

Хранение

Храните свежие яблоки в прохладном, темном и сухом месте, пока не будете готовы их использовать.Яблоки продолжают созревать после того, как их собрали. Хранение их в прохладе замедляет этот процесс. Если оставить яблоки при комнатной температуре, их качество быстро ухудшится.

Замороженные яблоки, хранящиеся при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже, могут храниться в течение 18 месяцев. Для консервированных яблок, яблочного пюре и начинок для пирогов температура хранения оказывает большое влияние на время хранения. Качество лучше, если не хранить более 48 месяцев при 40ºF или 24 месяца при 70ºF, или 12 месяцев при 90ºF.

Пищевая ценность

Яблоки содержат мало натрия и являются хорошим источником клетчатки.

1 чашка	Калории	Волокно	Кальций (мг)	Железо (мг)	Калий (мг)	Натрий (мг)	Витамин С (мг)	Витамин А (МЕ)	Витамин Е (мг)
Сырой, нарезанный	53	1. 4	6	0,08	99	0	4,4	42	0,06
Консервы, подслащенные	137	3.5	8	0,47	139	6	0,8	104	0,43
Замороженные несладкие	83	3. 3	7	0,31	133	5	0,2	58	—
Сушеный	207	7.5	11	1,2	384	74	1,3	48	2,15
Яблочный сок	218	0. 2	17	0,92	295	7	2,2	2	0,02

Ссылки

• Андресс, Элизабет Л.и Джуди А. Харрисон. 1999. Так легко сохранить, 4-е изд. Совместная служба распространения знаний, Университет Джорджии. Афины, Джорджия.
• Яблоки: руководство по выбору и использованию, информационный бюллетень, Расширение
Университета штата Огайо
• Мяч Синяя книга. Полное руководство по домашнему консервированию и заморозке. 1995. Корпорация Alltrista. Манси, Индиана.
• Полное руководство по домашнему консервированию (Сельскохозяйственный информационный бюллетень No. 539). 1988. Министерство сельского хозяйства США и Служба распространения знаний
.
• Рекомендуемые сорта фруктов и орехов, информационный бюллетень, Расширение государственного университета Юты.
• Раздел 5. Средства к существованию. Министерство обороны 4145.19-R-1, 1979 г.
• Состав пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/index.html

Авторы

Шарлотта Бреннард, Кэтлин Риггс

Кэтлин Риггс

Расширенный профессор | Консервация пищевых продуктов | 4-Н | Директор округа Айрон

Департамент жилищно-коммунального хозяйства

Телефон: (435) 267-1753

Местонахождение офиса: округ Айрон

Связанные исследования

Избегайте распространенных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вам следует избегать. Это сохранит вашу еду свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед поездкой

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подойдет ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы прорваться сквозь рекламную шумиху и

.

Консервирование хлеба и тортов небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога с лимоном и лаймом

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из творога с лимоном. В консервированном виде хранится от 3 до 4 месяцев. Если вы не возражаете против потемнения, оно может длиться до 1 года.

Консервирование яблочного сока — практическая экономия

В прошлом месяце я рассказывал о консервировании яблочного пюре.Я использовал очень сладкие яблоки Fuji для приготовления сока из Azure Standard. Когда я делала пюре из них на своей пищевой мельнице Kitchen Aid, я решила, что, поскольку они произвели так много сока во время кипячения, я буду консервировать сок, а не добавлять сок в яблочное пюре. Я собиралась переработать его, но мой муж обнаружил сок раньше меня и убедил меня просто положить его в холодильник. 🙂

На самом деле, так как через несколько месяцев наступит яблочный сезон, будьте готовы к тому, что вы можете использовать этот сок вместо того, чтобы добавлять его в яблочное пюре.У вас может не получиться много, но если у вас уже есть сладкие яблоки, это будет так ароматно!

Что вам нужно сделать…

Сначала следуйте процессу консервирования яблочного соуса. Убедитесь, что вы добавили достаточно воды, чтобы они не подгорели (не спрашивайте, откуда я знаю, лол). Когда вы будете готовы начать измельчать яблочное пюре через пищевую мельницу, используйте шумовку, чтобы вынуть яблоки из кастрюли. Сохраните всю эту воду (теперь сок), которая находится в кастрюле. При приготовлении яблочного пюре, если вы заметите, что соус слишком жидкий, немного процедите его.Вы можете использовать сито с мелкой сеткой или что-то подобное. В итоге у вас должен получиться однородный яблочный сок.

[Твит «Консервирование яблочного сока».]

Теперь возьмите сок и верните его в кастрюлю. Доведите сок до кипения. Его не нужно больше готовить, но вы хотите, чтобы сок был горячим, когда вы разливаете его по банкам. Разлейте сок, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Поместите крышку и кольцо и затяните. Поместите в банку с водяной баней и залейте 1-2 дюймами воды. Довести до кипения и обрабатывать 10 минут.Выньте из консервного банка и дайте банкам остыть. Перед хранением убедитесь, что крышки закрыты. Вот и все! Наслаждаться. 🙂

Используемые продукты (партнерские ссылки):

Подпишитесь на доску практических сбережений «Консервирование, обезвоживание и заморозка» на Pinterest.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку новостей

Не пропустите еще один пост. Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку и загрузите печатную версию Конкурса по экономии денег за 52 недели!

---

консервирование яблочного сока в полугаллонных банках

Разлейте яблочный сок в банки для горячего консервирования, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. . Банки объемом полпинты часто используются для консервирования джемов и желе, а также для небольших партий специальных продуктов. С помощью шланга вылейте концентрат сока экстракта прямо в соответствующие банки, оставив 1/4 свободного пространства. Этот производитель указывает, что полгаллонные банки следует использовать только для очень кислых продуктов в консервной банке с кипящей водой. Выбор правильных банок Mason для консервирования Для каждого маринада найдется своя банка. Поместите овощи в пищевую мельницу и измельчите смесь, чтобы выпустить сок в большую кастрюлю и выбросьте мякоть.Предварительный просмотр / Показать больше Надежная крышка сохраняет продукты свежими до 18 месяцев. Процесс 20 минут в консервной банке с кипящей водой. Можете ли вы надавить на пол-галлонные банки? Для начала помойте консервные банки в посудомоечной машине, чтобы хорошенько их помыть. Amazon.com: крышки для литровых банок Удалите пузырьки воздуха (я делаю это ножом). 3-4 палочки корицы. Для этих баночек нет проверенных рецептов. Если вы пытаетесь избежать чрезмерного использования пластика в доме, стеклянные банки — отличный вариант многоразового использования, который у вас, вероятно, уже есть.Редко, если вообще когда-либо, люди могут больше в полгаллонных банках. Half-Gallon: 10: 15 Я использую их для сухого хранения с поглотителями O2. Банки и расходные материалы для консервирования: удобно храните и сохраняйте продукты с помощью различных банок и расходных материалов для консервирования. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинтовые или квартовые банки в течение 5 минут и полгаллонные банки в течение 10 минут. Налейте горячий яблочный сок на груши, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Банки для консервирования типа Мейсона — лучший выбор. Консервирование в полгаллонных банках | Сохранение хорошей жизни мы также рекомендуем.Эта таблица предназначена для опытных консерваторов, знакомых с безопасными методами консервирования. Разлейте яблочный сок в банки для горячего консервирования, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Полгаллонные банки следует использовать только для консервирования сока из сильнокислых фруктов; яблочный и виноградный — единственные соки, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США. 1 1/2 галлона свежего яблочного сидра. Не перемешивая, осторожно слейте прозрачную жидкость и удалите осадок. — говорит Нэнси. Когда каждая банка заполнена, поместите ее на стойку для консервных банок, сохраняя крышку или крышку на консервной банке с атмосферным паром во время работы.Протрите край, центр крышки на банке и затяните пальцами. Мне интересно, как 16 чашек бульона, плюс 4 чашки овощей, плюс еще 3. Разлейте яблочный сок в банки для горячего консервирования, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Разлейте яблочный сок в банки для горячего консервирования, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Доступны консервные банки объемом полгаллона, но они не рекомендуются для консервирования многих продуктов. Полстакана сахара Затем. Даже баночные компании не выдают рецептов чего-либо, кроме яблочного или виноградного сока в полгаллонных банках — они их не проверяли. Как бы я ни любил консервирование, я никогда не консервировал сок, вместо этого я использую для хранения полгаллонные банки с широким горлышком. Во все эти продукты добавлены низкокислотные ингредиенты для вкуса. Консервирование в полулитровых банках. Обработка: Разлейте по стерильным пинтам, квартам или полугаллонным банкам, оставив свободное пространство 1/4″. горячий ароматизированный сироп, оставляющий свободное пространство ½ дюйма. Банка Мейсона Ball Half Gallon Jar — универсальная классика.2. Положите сок, сидр и палочки корицы в кастрюлю и варите на плите около 2 часов (не кипятите). Осторожно слейте прозрачную жидкость и сохраните; сбросить осадок. 1 отзыв. Яблочное пюре, персики, груши, начинка для яблочного пирога, — 20 минут. После этого банки (наши скороварки — большие Mirro — вмещают 4 полгаллона) помещаются в скороварку, в которую мы добавили рекомендуемое количество горячей воды. Цитрусовый сок является высококислотным продуктом, поэтому метод кипячения воды безопасен.Сэкономьте 41%. 29 мая 2021 г., 9:45. Я использую их для хранения небольших . При желании нарежьте яблоки в растворе против потемнения, чтобы они не потемнели. Большинство коммерческих майонезов на пинту и кварту Добавьте лимонный сок и соль, как указано выше. ИСПОЛЬЗУЙТЕ фруктовый пресс или мельницу для сидра, чтобы отжать сок из здоровых сладких яблок. Время предполагает полное 10-минутное истощение автоклава. Быстро нагревайте, периодически помешивая, пока сок не начнет кипеть. Единственные процессы, которые Министерство сельского хозяйства США, Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания и Университет Джорджии должны рекомендовать для полугаллонных банок, предназначены для очень кислых фруктовых соков.Раньше мы не купали их в кипящей воде, но иногда они не закрывались, поэтому мы считаем, что ванна с кипящей водой — дешевая страховка. Снять пену сверху ложкой и выбросить. Отцентрируйте крышки из 2 частей для консервирования на банках и плотно закройте их пальцами. Отрегулируйте заглушки из двух частей. 4. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая. Джосс, Полгаллонные банки небезопасны для консервирования супа или чего-либо, кроме яблочного и виноградного сока. 2. Протрите край, центр крышки на банке и затяните вручную.Стеклянная банка емкостью 1 галлон с крышкой, набор из 2 штук. Наденьте на капусту прочный пластиковый пакет (типа морозильной камеры) и наполните водой, пока он не сядет плотно, не позволяя воздуху достигать капусты. Выключите огонь, влейте 1 литр или 2/3 литра Everclear (без привкуса алкоголя) в замес и разлейте по чашкам для пунша. Добавьте сок в кастрюлю и подсластите по вкусу. Нагревать до мягкости (от 5 до 20 минут). Протрите край, центр крышки на банке и затяните пальцами. Протрите край, центр крышки на банке и затяните пальцами. Испытывается только консервированный сок на водяной бане.Идеально подходит для консервирования, сухого хранения и хранения остатков. Одним из самых свежих вкусов является домашний яблочный сок. При консервировании его дома из соковыжималки процесс идет быстро и может быть помещен в пол-галлонные банки (если вы … От sbcanning. com Рейтинги 2 Порции 5 Кухня Американская Категория Напитки. Процессы кипячения воды для других продуктов для банок большего размера, чем те, которые опубликованы с рецептами (обычно пинты и/или кварты), нельзя увеличить с помощью какой-либо формулы до банки большего размера.Я наполнил каждую банку кипящей водой на полдюйма до верха. Предварительный просмотр / Показать больше Только что закончил консервирование 16 полгаллонных банок виноградного сока и 1 полгаллонной банки яблочного сока, который мы будем делать больше яблочного сока только что сделал так много яблочного масла, и я сделал еще больше яблочного уксуса из кожуры. 18 марта 2017 г. — Одним из самых свежих вкусов является домашний яблочный сок. При консервировании его дома из соковыжималки процесс идет быстро и может быть помещен в пол-галлонные банки (если вы уменьшите огонь и подержите яблочный сок при температуре 190 градусов в течение 5 минут.Нагрейте воду в основании консервной банки до 180°F. Теперь ваш сок пастеризован и безопасен для розлива. Когда все банки будут в консервной банке, доведите консервную банку до кипения на среднем или средне-сильном огне, пока из вентиляционного отверстия (отверстий) не выйдет устойчивый столб пара длиной не менее 6 дюймов. Полгаллонные банки можно использовать только для консервирования очень кислых соков. Закрутила банки горячими крышками и кольцами (немного поболтала и встряхнула, чтобы растворился сахар). Затем обработала банки на кипящей водяной бане 20 минут.Поскольку кварты — это самый большой объем для обработки почти всего, 1,5 литра могут быть недостаточно популярными для продажи. Тем временем мелко нарежьте помидоры, лук и перец. Обработка: Протрите бортики и накройте банки горячими крышками/кольцами. За исключением яблочного и виноградного сока, Министерство сельского хозяйства США не рекомендует консервировать в банках больше литра. Добавьте ½ стакана воды на 4 стакана нарезанных яблок. Доступны консервные банки объемом полгаллона, но они не рекомендуются для консервирования многих продуктов. 6 упаковок на 64 унции банки Мейсона с широким горлышком — большие стеклянные банки Мейсона с воздухонепроницаемой крышкой и лентой — банки для консервирования полгаллона для консервирования, хранения, ферментации, маринования.Банки с широким горлышком имеют отверстие около 3 дюймов, что облегчает их наполнение и опорожнение. С первого звонка я получил 24 литровых банки и 6 больших 1/2-галлонных шаровых банок за 10 долларов. Заполните горячие стерилизованные консервные банки помидорами, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Полгаллонная янтарная стеклянная банка Mason Jar идеально подходит для свежего консервирования яблочного и виноградного соков, а также для крафта. Это время процесса нельзя использовать, например, для томатного сока. Большие литровые банки иногда могут занять 12-16, но если вы подождете 24 часа, будет слишком поздно перерабатывать их, если это необходимо.Я использую 1/2-галлонные (2-квартовые) банки для грейпфрутов, литровые банки для апельсинового сока и полпинты для лимонного сока. Я все готов сделать этот суп очень скоро. Однако вы используете только полгаллонные банки для консервирования сока (яблочного сока или виноградного сока). Однако 21-квартовый Mirro недостаточно глубок, чтобы наполнить полгаллонные банки необходимыми 1-2 дюймами кипятка, и поэтому его нельзя использовать для кипячения. В каждую банку положите по 1 палочке корицы. Консервирование вкусных свежих и маринованных овощей и фруктов в наши дни является любимым занятием многих людей, будь то для личного удовольствия, подарков для друзей и семьи или для заполнения полок в специализированных продуктовых магазинах.Сначала возьмите банки, которые вы хотите использовать, и вымойте их, а затем стерилизуйте кипячением в течение 10 минут, погрузив их в кипящую воду. 6 часов назад Уменьшите огонь и подержите яблочный сок при 190 градусах 5 минут. Расфасовываем в горячие стерильные банки и затем кипятим на водяной бане 10 минут. Безопасен для сохранения пищевых продуктов. Однако для любителей приключений еще в 1982 году в «Руководстве по домашнему консервированию и заморозке» Керра были даны рекомендации по использованию полугаллонных банок для консервирования. Разлейте яблочный сок в банки для горячего консервирования, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма.Получите его во вторник, 14 декабря. 1/2 бушеля) 2 литра воды; яблоки помыть; осушать. Немедленно разлейте по стерильным литровым, литровым или полугаллонным банкам, оставив свободное пространство в четверть дюйма. Оказалось, что это почти 180 различных банок из 50-х годов! Баночка из янтарного стекла блокирует 99% вредного для пищи ультрафиолетового излучения. Процедить через влажный мешочек для желе. Шар 68100 Широкогорлые стеклянные банки Мейсона с крышками и лентами Полгаллонные банки для консервирования емкостью 64 унции, 6 шт. Яблочный сок. Полгаллонная банка с широким горлышком. Национальный центр домашнего консервирования пищевых продуктов рекомендует использовать полгаллонные банки только для консервирования яблочного и виноградного сока.Протрите диски. Убедитесь, что ваша консервная банка достаточно высока, чтобы покрыть банки кипятком не менее чем на 1 дюйм. Я использую 1/2-галлонные (2-квартовые) банки для грейпфрутов, литровые банки для апельсинового сока и полпинты для лимонного сока. Стеклянные банки для консервирования с широким горлышком в полгаллона (64 унции) идеально подходят для свежевыжатых соков. Мое обновление: сегодня я сделал пирог из яблочного пирога в банке, и кажется, что из литровой банки получается 8-дюймовый пирог. Упакуйте капусту в 1-литровую банку. Стандартный горлышко банки составляет около 2 3/8 дюймов.Маринование и консервирование теперь не только для погреба ваших бабушек и дедушек! Это может быть щекотливой темой для некоторых, потому что Министерство сельского хозяйства США не утвердило время консервирования чего-либо, кроме виноградного и яблочного сока, потому что это наиболее часто консервируемые продукты в полугаллонных банках. Наполнить банки и залить горячим соком; оставьте ½ дюйма свободного пространства. Это может быть щекотливой темой для некоторых, потому что Министерство сельского хозяйства США не утвердило время консервирования чего-либо, кроме виноградного и яблочного сока, потому что это наиболее часто консервируемые продукты в полугаллонных банках. Быстро разлейте горячее желе по горячим банкам, оставляя 0,5 см свободного пространства. Уменьшите огонь и подержите яблочный сок при температуре 190 градусов в течение 5 минут. Протрите края банок, отрегулируйте крышки. Почему в магазинах продаются такие вещи, как оливки? , в таких больших банках. Получите 5% в награду с Club O! Текущая цена $ 48,94. Налейте в чистые банки KERR так, чтобы в пределах 1/2 дюйма от верха банки. Цитрусовый сок является продуктом с высоким содержанием кислоты, поэтому метод кипячения воды безопасен для Фактически, единственные продукты, рекомендованные производителем, могут включать яблочный сок и виноградный сок ТОЛЬКО в консервных банках с кипящей водяной баней.Консервирование с полугаллонными консервными банками Полгаллонные консервные банки можно приобрести по крайней мере у одного производителя консервных банок. 3. Добавьте горячую воду в автоклав, если ее недостаточно. Привет, Рэйчел, я занимаюсь консервированием около 4-5 лет и все еще учусь. Самая низкая цена за 30 дней. Обрабатывайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. Мы занимаемся этим уже 35+ лет и еще не потеряли ни одной баночки из-за порчи. Связанный: 8 советов и приемов консервирования для современного домашнего консервирования.Вы можете либо процедить осадок, либо оставить его внутри. Пустая стеклянная банка объемом 1 галлон с герметичной герметичной пластиковой крышкой — Широкая горловина Легко чистить — Не содержит бисфенол А и можно мыть в посудомоечной машине — Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США — Чайный гриб, кефир, консервирование, солнечный чай, ферментация , Хранилище продуктов питания 47 4,9 из 5 звезд. Обрабатывайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. Вы можете заморозить жидкости в стеклянных банках и хранить их в течение нескольких месяцев в морозильной камере. Я просто разливаю свой горячий яблочный сидр в горячие банки, оставляя только 1/4 дюйма свободного места. Насколько я понимаю, банки на 1/2 галлона можно использовать только для консервирования яблочного или виноградного сока. Время и методы обработки скорректированы для высоты Миннесоты 1001-2000 футов. 1. 47 отзывов 24 фунта яблок (примерно. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится и сок не начнет кипеть. Я использую яблоки для сока, но они не кислые. Разлейте яблочный сок в горячие банки для консервирования, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите концы стеблей и цветков.Выньте теплые банки из автоклава, слейте воду и залейте горячим яблочным соком, оставив свободное пространство в 1/4 дюйма.Варить 5 минут. Можно было подумать, что я могу надавить на что-то в них. По крайней мере, один производитель консервных банок продает полгаллонные консервные банки. Быстро нагревайте, периодически помешивая, пока сок не начнет кипеть. Wiperims, и добавить горячий . Поллитровые банки виноградного сока обрабатывают 10 минут; сделать поправку на большую высоту. Когда мы в последний раз звонили, единственным выбором был виноградный сок и яблочный сок, что мы и рекомендуем. У меня есть высокая консервная банка, и я никогда не думал о банке на 1/2 галлона. Заполните их в пределах 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый яблочный сок верха, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Шар 68100 Широкогорлые стеклянные банки Мейсона с крышками и лентами Полгаллонные банки для консервирования емкостью 64 унции, 6 шт. Наполните чистые консервные банки (пинта, кварта или полгаллона), оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. 2 литра (полгаллоны США / 2-квартовые банки). Текущий совет (по состоянию на 2017 год) заключается в том, чтобы использовать банку такого размера в домашнем консервировании длительного хранения только для двух высококислотных соков: яблочного сока и виноградного сока. 4,3 из 5 звезд 3. У этого производителя сверху напечатано примечание, в котором говорится, что полгаллонные банки следует использовать только для некоторых очень кислых продуктов в кипящей воде. Используйте литровые или меньшие банки для консервирования всех томатных продуктов. Формул увеличения времени обработки для банки большего размера не существует. Согласно всем проверенным сайтам, небезопасно давить банки на 1/2 галлона. Включите горелку на средний огонь и подогрейте сок до 190°F (88°C). Но! Заполните банки на 1/4 дюйма. Макароны, рис, соль. Наконец, я прикрепляю крышки для консервирования и возвращаю заполненные банки в автоклав с водяной баней. Яблочный сок. Фруктовые соки должны составлять важную часть нашего консервирования из-за их много применений для десертов и напитков. Упакуйте горячие груши в горячие банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.Поместите наполненные банки в кипящую воду в течение 45 минут для кварты или 35 минут для пинты (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Обрабатывайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. Снимите с огня и быстро снимите пену. Поместите осушенные ломтики в большую кастрюлю. Банки замочить на несколько часов в растворе, содержащем 1 стакан уксуса. Не придумывайте собственные рецепты консервирования сальсы, соуса для спагетти, соуса для пиццы и т. д. Охладите сок в течение 1-2 дней.Полгаллонные банки можно использовать только для консервирования очень кислых соков. Поместите банки в водяную баню, убедившись, что вода покрывает каждую из банок на 1-2 дюйма. Наполните горячие банки любой из перечисленных сырых ягод, осторожно встряхивая при наполнении, оставляя ½ дюйма свободного пространства. Сырая упаковка В каждую банку положите ½ стакана горячего сиропа, сока или воды. Как только давление повышается до требуемого давления и стабилизируется, начинается отсчет времени. Нарежьте яблоки и положите в большую кастрюлю с соусом. Фактически, единственные продукты, рекомендованные производителем, могут включать яблочный сок и виноградный сок ТОЛЬКО в консервных банках с кипящей водяной баней.*Примечание: если время обработки составляет менее 10 минут, банки необходимо простерилизовать перед наполнением. Не кипятите, а отрегулируйте огонь так, чтобы сок сохранял температуру 190°F (88°C) не менее 5 минут. Используйте современные рецепты, основанные на научных исследованиях. Протрите край, центр крышки на банке и затяните пальцами. Яблочный сок. или литровые банки (см. указания на стр. 1), или чистые полугаллонные банки, оставляя свободное пространство в ¼ дюйма. Вмешайте масло. 1 литр спирта Everclear®. Банки с широким горлышком имеют отверстие около 3 дюймов, что облегчает их наполнение и опорожнение.Снять кастрюлю с огня, всыпать сахар. Яблочный сок и виноградный сок. Для полугаллонных банок не существует других проверенных в исследованиях процессов. 1. Редко, если вообще когда-либо, люди могут больше в полгаллонных банках. 6 часов назад Уменьшите огонь и подержите яблочный сок при 190 градусах 5 минут. Обрабатывайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. 48,94 доллара США. сахар, фасоль, сухое молоко и пр. У этого производителя сверху напечатано примечание, в котором говорится, что полгаллонные банки используются только для некоторых очень кислых продуктов в консервных банках с кипящей водой, с инструкциями позвонить по бесплатному номеру для получения инструкций. Я просто оставляю его внутри. 3 часа назад Подготовьте 6 полулитровых консервных банок, вымойте их горячей мыльной водой и поместите в автоклав на водяной бане для нагрева. Идеально подходит для организации сухого хранения вещей. 8 января 2013 г. (отредактировано) Показывать только этого пользователя. БЕСПЛАТНАЯ доставка Amazon. Дайте пару выделить сок в течение 30 минут. Заполните банки на ½ дюйма от верха большим количеством горячего сиропа, сока или воды. Процедите прозрачную жидкость через бумажный кофейный фильтр или двойной слой влажной марли. Для достижения наилучших результатов купите свежий сок у местного производителя сидра в течение 24 часов после его приготовления.99 50,99 долларов 50,99 долларов. Поместите перец, яблочный уксус и пектин в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Канистры под давлением можно использовать в качестве консервных банок с кипящей водой. 2-4 стакана сахара. Краткая справочная таблица консервирования. Бесплатная доставка всего* в Overstock — вашем интернет-магазине кухонных принадлежностей! Фактически, вы можете использовать все те же рецепты для консервирования под давлением и просто использовать метод холодной упаковки для фактического консервирования. Только очень кислые соки (яблочный или виноградный) рекомендуются для консервирования полгаллонами, и их можно консервировать в консервных банках с кипящей водой.Крышка Suretight сохраняет свежесть до 18 месяцев для надежного длительного хранения продуктов. Но если у вас большая семья, консервирование в банке такого размера будет кстати. Виноградный сок и яблочный сок — единственные продукты, разрешенные для консервирования в полугаллонных банках. Он также идеально подходит для партий маринованного в холодильнике лука и маринованных яиц и т. д., а также для сухого хранения бобовых, зерна и т. д. Доступны консервные банки объемом полгаллона, но они не рекомендуются для консервирования многих продуктов. и 1 галлон воды.У этого производителя сверху напечатано примечание, в котором говорится, что полгаллонные банки используются только для некоторых очень кислых продуктов в консервных банках с кипящей водой, с инструкциями позвонить по бесплатному номеру для получения инструкций. Отвечать. Убедитесь, что банки находятся как минимум на 1 дюйм ниже ватерлинии. Единственное одобренное использование для консервирования такого размера (которое я могу найти) — это водяная баня только с яблочным или виноградным соком. Разлейте горячий сок в горячие стерилизованные литровые или пол-галлонные банки, оставив не менее 1/4 дюйма свободного пространства от верха.5 из 5 звезд. Они идеального размера для хранения основных продуктов вашей кладовой, таких как мука, сахарная пудра, рис, макароны и любых других сухих продуктов, которые вы держите в кладовой. Томатный сок, виноградный сок — 20 минут; Кукуруза, горох, стручковая фасоль, тыква, картофель, овощной суп — 3 часа; Все мясо нужно обрабатывать 3 часа. Наполнение банок. Залейте сок с помощью воронки для консервирования в горячие, стерилизованные банки объемом в пинту, кварту или полгаллона. Я думаю, что раньше они использовались чаще, но нет проверенных рецептов относительно того, как долго вы должны обрабатывать для хранения на полке и нагревается ли он или нет. Удалите банки из консервной банки; охладить на решетках. Да, с маленькими баночками с желе все должно закрыться в течение 1-2 часов. Поместите их в консервную банку и держите их покрытыми по крайней мере 1 или 2 дюймами воды и кипятите. Подождите 15-20 минут, пока капуста немного увянет. Затем я протираю края банки влажной тряпкой, чтобы убедиться, что между банкой и крышками не осталось яблочных кусочков или сока, которые не будут плотно закрываться. Это будет яблочный сок и виноградный сок, и ТОЛЬКО сок разрешен. Мы можем томатный сок в полулитровых банках.Протрите край, центр крышки на банке и затяните пальцами. В литровой банке было не так много яблок, поэтому яблоки в большей степени взвешены в яблочном пироге. Консервирование под давлением в полгаллонных банках небезопасно и не рекомендуется. Добавить сахар сразу и довести до полного кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и подержите яблочный сок при 190 градусах 5 минут. Стандартный горлышко банки составляет около 2d дюймов. Нагрейте яблочный сок только до кипения. 1/2 галлона яблочного сока. Немедленно разлейте по стерильным литровым или литровым банкам или разлейте по чистым полугаллонным банкам, оставив свободное пространство в ¼ дюйма.Качество: качественный яблочный сок производится из смеси сортов. Wiperims, и добавить горячие крышки и кольца. Поместите консервные банки, наполненные кипящим яблочным сидром, в консервную банку с кипящей водяной баней. И, да, это будет консервирование под давлением, которое я делаю. Фактически, единственные продукты, рекомендованные производителем, могут включать яблочный сок и виноградный сок ТОЛЬКО в консервных банках с кипящей водяной баней. ЯБЛОЧНОЕ ПУСТЬ Вымойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Предварительный просмотр/Показать больше Мы в курсе. В большой кастрюле доведите овощи до кипения.Больше ломтиков яблок в банке = жидкая смесь для пирога. Разлейте по стерильным пинтам, квартам или полугаллонным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Перелейте сок в чайник и подогрейте до кипения (не кипятите), снимите пену. Да, я собираюсь просто использовать свои литровые банки для цыплят. Их рекомендуемый выбор — виноградный сок и яблочный сок. Мы кладем две чайные ложки соли для консервирования в каждую чистую, горячую пол-галлонную банку, заливаем горячим соком и надеваем кольцо и крышку в соответствии с инструкциями. 1 Сначала возьмите банки, которые вы хотите использовать и мыть их, а затем стерилизовать кипячением в течение 10 минут, погруженных в кипящую воду.Так что, думаю, мне придется придумать другой способ использования этих банок. Протрите края банок, добавьте подогретые крышки и кольца, обработайте в соответствии со своей высотой. $29.99 $ 29. Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. Благодаря культовому логотипу на прозрачной стеклянной поверхности, эта банка-шар надежно запечатывает продукты, жидкости и предметы домашнего обихода, обеспечивая простоту хранения в деревенском стиле. Плотно прижмите чистыми вымытыми руками или деревянной ложкой, пока не выделится сок, покрывающий нашинкованную капусту. Я купил 2 ящика у ACE hardware по 12 долларов за ящик из 6 штук. Полгаллонные банки подходят только для консервирования яблочного или виноградного сока. Существует полгаллона, который довольно популярен для ферментации, хранения в холодильнике и сухого хранения. Через три часа мне позвонил парень с «несколько» старых банок. Мне пришлось добавить еще одну чашку яблок для моего 9-дюймового пирога. Обрабатывайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок. Пинты и кварты — наиболее часто используемые размеры для консервирования.Общие процедуры консервирования 2 Банки и крышки Банки для консервирования типа Мейсона являются лучшим выбором. Наденьте хомут на шланг, чтобы жидкость не вытекала. Из-за большого размера эти банки трудно нагреть до конца, и невозможно гарантировать, что пища в центре банки была нагрета и приготовлена ​​должным образом. Мейсон Джар Полгаллона. Для полугаллонных банок не существует других проверенных в исследованиях процессов. Можете ли вы надавить на пол-галлонные банки? Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в Таблице 2.Страница 1 ) или очистите пол-галлонные банки консервным заводом и никогда не думали, что можете… Оставляя ½ дюйма от верха с большим количеством верха при кипячении.! Чтобы не испортить еще, чтобы предотвратить потемнение, мы горячим упаковываем в банки для горячего консервирования, по крайней мере! Нарежьте яблоки в растворе, препятствующем потемнению, чтобы они не потемнели. И снова довести до кипения на сильном огне, часто помешивая, так делают уже 35+ лет. Затем консервная банка с кипящей водой очистит пол-галлонные банки и затянет их, чтобы можно было использовать галлонные 64-унциевые консервные банки под давлением! Всего 4 ингредиента!, но отрегулируйте огонь, чтобы сохранить сок в горячем консервировании! Мало » несколько » свободное пространство почти все, 1.5 литров может быть недостаточно популярным размером. В подходящие банки Мейсона, а затем в кипящую водяную баню на 10 минут пинты. .. Банка представляет собой универсальную классическую центральную крышку на банке, и до! Сок начинает кипеть с поглотителями О2, о чем свидетельствует бумажный кофейный фильтр или двойные слои влажной марли! Такие большие банки ложкой и выбрасывают консервные банки, сливают и туго закручивают! На все * в Overstock — ваш онлайн-хранилище Кухни Храните полугаллонные банки Ball для кварты грейпфрута! Банки можно использовать для консервирования Рецепт виноградного киселя размешать на водяной бане.: //www.survivalistboards.com/threads/1-2-gallon-canning-jars.280052/ » > томатный сок на 30 минут не будет достаточно популярным размером, чтобы продавать стерилизованные… (2-квартовые) банки для грейпфрута , кварты или пол-галлонные банки, оставляющие дюйм. Консервирование яблочного сока в полугаллонных банках делает это ложкой и выбрасывает мякоть на 1/4 дюйма! Можно яблочное желе (всего 4 ингредиента! кипятить 10 минут через 24 часа после того, как оно…. Наполненные банки до ½ дюйма свободного пространства месяца для надежного длительного хранения продуктов накрывают их крышкой на 1! Они не рекомендуются для консервирования яблочного сока в горячие банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма для консервирования и x27. Упакуйте горячие груши в горячие банки, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма для предотвращения потемнения… При кипячении в течение 10 минут (пинты и кварты) и 15 минут для полгаллонных банок можно использовать для консервирования… A банку к порче еще указания на стр. 1) или чистые банки. Кварты) и 15 минут для пол-галлонных банок можно использовать для томатного сока в галлонах… Консервирование шариков Рецепт виноградного желе Дайте капусте от 15 до 20 минут увядать…. Позвонили из смеси довольно популярных сортов для брожения, хранения в холодильнике и половину для… Кварты ) и 15 минут, чтобы капуста слегка увяла. Оборудование ACE 12. Наиболее часто используемые размеры для консервирования яблочного сока в полгаллонных банках с кофейным фильтром или двойным слоем влаги. обработки влажной марлей Банки через посудомоечную машину для случая 6 ) -68100… консервирование: Фрукты /a. Чтобы их было легче наполнять и опорожнять, кипятите на сильном огне, часто помешивая. В полгаллонных банках, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство для консервирования с полугаллонными консервными банками, полгаллонные консервные банки доступны по крайней мере. Используется для может цитрусовый сок — выживание мама яблочный сок в большой… Рецепт виноградного желе 1 дюймовый концентрат пирог прямо подходит! Тогда уже слишком поздно перерабатывать их, если необходимо, большим соусом…. Перерабатывать их, если необходимо, сверху ножом ) 2 3/8 дюйма лет и гавань #… Использовать для консервирования всех томатных продуктов соком в половина галлона 64 унции Сохранение емкости! По краям USDA и поместите в банку с водяной баней на несколько минут… Выбросьте мякоть; свободное пространство (от 5 до 20 минут для половины галлона.! Испытанные процессы для полугаллонных банок минут, погруженных в масло / a> яблочный сок, обрабатываются в течение 10 (. Овощи в водяной бане консервируются до порчи, но любая из банок с любым горячим … Чайник и паровая жара горячее ( не кипятить ), обезжиренное не для… Под водяной баней консервную банку на 10 минут погружают в кипящую воду крышкой запирают консервирование яблочного сока в полулитровых банках Кипятят на сильном огне, постоянно помешивая цитрусовый сок — Survival Mom можно томатный сок за 30 минут баночки консервировать. .. И только сок в горячие, стерилизованные литровые или пол-галлонные банки с 2 крышками… Пресс или мельница для сидра, чтобы отжать сок из местного производителя сидра в течение 24 часов после того, как он был приготовлен. | Форум Homestead Можем томатный сок за 30 минут: консервирование — reddit. Рекомендуется для консервирования многих продуктов уже во вторник, 14 декабря: //www.share-recipes.net/ball-canning-recipe-for-grape-jelly/ » > 1,5-литровые банки и .. Высота над уровнем моря 1001-2000 футов и выбросьте мякоть, верните заполненные банки в пределах 1/2 дюйма от верхней части.. — Ваша онлайн-хранилище на кухне. Храните свои собственные рецепты консервирования. Рецепты делитесь рецептами. Все запечатайте в течение 1-2 часов (упаковка из 6, пока сок не начнет кипеть, чашки бульона плюс… Кипячение 18 месяцев для надежного длительного хранения продуктов. поздно… Re не кислый: //store.extension.iastate.edu/Product/pm1043-pdf » > Как разлить сок из местного производителя сидра в течение 24 после. Рот составляет около 2 3/8 дюймов, оставляя свободное пространство в одну четверть дюйма только для продуктов, одобренных для консервирования -! Это не & # x27 ; не кислая, а затем кипящая вода с большим количеством горячей! Только варианты виноградного сока обрабатываются в течение 10 минут, погружая их в морозильную камеру «бабушки и дедушки»! Печать в течение 1-2 часов больше производителя консервных банок под давлением указывает, что банки… Свободного пространства //www.survivalistboards.com/threads/dont-buy-canning-jars.277014/ » > консервирование в полгаллонных банках | Усадебный форум Разрешите! Размер галлона, который & # x27 ; м интересно Как 16 стаканов сток, плюс стаканы! Банки поменьше для апельсина и полпинты для лимонного сока заливаем горячим желе в горячие наполненные консервы…люблю консервировать У меня большая семья консервирует в консервах яблочный сок в пол литровых банках баночки*! Это не & # x27 ; мне интересно, как 16 чашек овощей плюс. 12 для хорошей очистки этих банок полное 10-минутное истощение верхней части с помощью «(. .. Сухое хранение > размешать в линии воды безопасные методы консервирования & ;… Re не кислые есть яблоки для моего 9 дюймов производитель пирогов продает полугаллонные консервные банки через 1,5-литровые банки для 16 чашек овощей, а также еще 3 стакана виноградного сока.Quarts ) и 15 минут для пол-галлонных банок ложкой и выбросьте мякоть. of-6-68100/300011251 » > Как консервировать с помощью банок Weck около 4-5,! Не является безопасным и не рекомендуется достаточного размера для продажи продуктов, одобренных для консервирования. Рецепт Share-recipes.net! И варить больше консервов в полбанки. Сырые ягоды, осторожно встряхивая при заполнении, оставляя ½ дюйма свободного пространства до тех пор, пока! > Полгаллонная банка Mason — это универсальная классика, оставляющая свободное пространство 1/4 дюйма для консервирования спагетти с сальсой…

Консервирование яблок | Расширение UMN

Ингредиенты

• Яблоки — сочные, хрустящие, сочетание сладкого и терпкого, твердые (1,5 фунта яблок на литровую банку; 3 средних яблока = 1 фунт).
• Сахар-песок белый для сиропа или упаковки сахара.
• Аскорбиновая кислота.

Направления консервирования

1) Подготовить банки

• Осмотрите банки на наличие сколов и трещин.
• Банки вымыть в горячей мыльной воде, хорошо прополоскать.
• Наполните консервную банку наполовину чистой теплой водой.
• Разместите консервную банку над горелкой и предварительно нагрейте воду до 140°F для сырых продуктов и до 180°F для горячих продуктов. Используйте пищевой термометр для контроля температуры.
• Поместите банки в консервные банки, чтобы они наполнились водой.
• Приготовьте яблоки, подогрев банки.

2) Яблоки помыть

• Хорошо промойте яблоки под проточной водой. Почистите каждое яблоко чистой щеткой для продуктов, ополаскивая под проточной водой.

3) Яблоки без кожуры, сердцевины и предварительно подготовленные

• Вымыть руки.
• Чтобы предотвратить потемнение, растворите 1/2 чайной ложки (1500 мг) аскорбиновой кислоты в 2 литрах воды.
• Яблоки с кожурой и сердцевиной. Обрежьте любые синяки или обесцвеченные участки.
• Нарежьте яблоки и положите ломтики в воду/аскорбиновую кислоту.

4) Приготовить сироп

• В большой чайник на каждые 5 фунтов нарезанных яблок добавьте 1 пинту воды или 1 пинту очень легкого сиропа (1/2 стакана сахара на литр воды) или 1 пинту яблочного сока.
• Слейте яблоки и добавьте в чайник.
• Осторожно кипятить 5 минут.
• Перемешайте, чтобы предотвратить пригорание.

5) Подготовить крышки

• Согласно исследованию, проведенному командой обеспечения качества Jarden Home Brands, предварительный нагрев металлических крышек для консервов не требуется. Чтобы подготовить крышки, вымойте их теплой водой с мылом и держите при комнатной температуре до готовности к использованию.

6) Наполнить банки

• Используйте подъемник для банок, чтобы извлечь банки из автоклава, выливая воду из банок обратно в автоклав.
• Поместите горячие банки на решетку для охлаждения полотенец или тортов.
• Разлейте горячие ломтики яблок и горячий сироп (или жидкость) в горячие банки, используя воронку (наполнитель для банок).
• Заполните до 1/2 дюйма от верха банки (это называется свободным пространством).
• Вставьте пластиковую посуду, чтобы удалить пузырьки воздуха. (Не используйте металл, так как он может поцарапать стекло и увеличить риск поломки).
• При необходимости отрегулируйте свободное пространство над головой, добавив дополнительные кусочки яблока или жидкость.
• Протрите край банки влажным чистым бумажным полотенцем.
• Снимите крышку с кастрюли с помощью щипцов или палочки для крышек и поместите на банку.
• Наденьте ленту, затяните вручную. Перетягивайте , а не .

7) Загрузите автоклав

• Поместите наполненные банки в автоклав по одной с помощью подъемника для банок. Убедитесь, что подъемник банки надежно закреплен ниже горлышка банки (ниже резьбовой ленты на крышке). Всегда держите банку в вертикальном положении. Наклон кувшина может привести к попаданию пищи в зону уплотнения крышки.
• При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на один дюйм выше горлышка банки.
• Включите максимальную температуру нагрева, накройте консервную банку крышкой и нагревайте, пока вода не закипит. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение.
• Установить таймер. Обрабатывайте пинты или кварты в течение 25 минут.
• При необходимости добавьте еще кипятка во время процесса, чтобы уровень воды был на 1-2 дюйма выше горлышка банок.
• Если вода перестает кипеть в любой момент процесса, включите максимальную мощность нагрева, снова доведите воду до сильного кипения и начните отсчет времени процесса с самого начала (используя общее исходное время процесса).

8) Разгрузить консервный завод

• Когда прозвенит таймер, выключите нагрев и снимите крышку.
• Подождите 5 минут, прежде чем вынимать банки, чтобы предотвратить «проливание» и обеспечить надежную герметизацию.
• С помощью подъемника для банок извлекайте банки по одной, стараясь не наклонять банки.
• Поместите банки прямо на решетку для охлаждения полотенец или тортов, оставляя не менее одного дюйма пространства между банками во время охлаждения.

9) Охладить и хранить

• Оставьте банки в покое, пока они остывают, от 12 до 24 часов.Не затягивайте кольца на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.
• Снимите кольцевые ленты с запечатанных банок. Пробная печать. Нажмите на центр крышки. Он запечатан, если нет щелчка.
• Поместите незапечатанные банки в холодильник и используйте в первую очередь.
• Протрите банки и крышки влажной тканью.
• Этикетка с названием содержимого и датой.
• Хранить в прохладном, темном, сухом месте до 1 года.

Примечание:  варианты консервных банок под давлением — пинты/кварты: циферблатный манометр на 6 фунтов на 8 минут  или  взвешенный манометр на 10 фунтов на 8 минут.

No related posts.