Консервация огурцы в аэрогриле – Консервирование огурцов в аэрогриле: фото

Рецепты и правила заготовок в аэрогриле

На смену привычной для нас домашней консервации продуктов приходит заготовка продуктов в аэрогриле. Это очень удобно – вам не нужно иметь дело с кипятком, вы не рискуете обжечься кипящей водой и паром. В аэрогриле стерилизация тары происходит благодаря горячему воздуху.
Качество стерилизации в аэрогриле значительно выше, нежели при традиционной домашней консервации, потому как в аэрогриле намного выше сама точка кипения воды, это происходит за счет более высокого давления.

С аэрогрилем можно забыть о том, как вы изначально варили различные салаты, варенья и другие блюда в кастрюлях, а затем выкладывали готовый продукт в банки для стерилизации и хранения. А в аэрогриле вы можете варить салаты и другие заготовки непосредственно в банках, одновременно стерилизуя их. Вам не придется заранее стерилизовать пустые банки.

Давайте рассмотрим процесс стерилизации в аэрогриле. Для начала банки хорошенько промываем и раскладываем в них подготовленные продукты. Отправляем их в аэрогриль. Затем заливаем продукты в банках сиропом или рассолом, покрывая их полностью. Накрываем банки крышками. Теперь можно устанавливать необходимые параметры стерилизации и включать аэрогриль. После достаем банки и закатываем их крышками. Можно дополнительно пастеризовать банки, для этого поставьте банки снова в аэрогриль (стеклянная колба печи ещё длительное время остается теплой). Банки не переворачивайте! Если же у вас на очереди следующая партия банок, используйте вместо аэрогриля обычное теплое одеяло, укутав им банки.

Основными параметрами стерилизации являются температура и время. Температура стерилизации должна быть не менее 150 градусов по Цельсию. Для увеличения теплопередачи начните программу с 260 градусов, но обязательно перед тем, как вы установите банки в гриль, выньте из крышек резиновые прокладки. Либо можно поступить другим способом – обзаведитесь для таких случаев несколькими крышками, из которых удалите резиновые прокладки. Такие крышки вам нужны будут исключительно при температуре выше 150 градусов. А в последний момент уже можно будет заменить эти крышки основными, с резиновыми подкладками.

Стерилизация начинается с того момента, когда в банках начинают идти пузырьки. Обычное стандартное

время стерилизации – 15 минут, при установленном кольце-увеличителе – 20 минут. Скорость – высокая.
Рассмотрим процесс приготовления варенья с сахаром в аэрогриле. Для этого отобранные и промытые ягоды пересыпаем сахаром и для выделения сока и растворения сахара даем постоять около 6 часов. Банки хорошенько нужно промыть, из крышек вынуть резиновые резинки. Теперь можно раскладывать ягоды в сахаре по банкам и накрывать крышками. Далее выставляем параметры на аэрогриле – время 15 минут (либо 20 минут в случае использования кольца-увеличителя), температура – 260 градусов, скорость – высокая. Затем снижаем температуру до 120 градусов, держим при той же скорости ещё 5 минут, чтобы варенье не «убежало». Теперь можно вынимать банки и закатывать. Затем отправляем банки для остывания назад в аэрогриль или по традиции в теплое одеяло.
Рассмотрим процесс приготовления варенья без сахара в аэрогриле. Для начала стерилизуем предварительно помытые банки с крышками. Выставляем параметры: время – 6 минут, температура – 180 градусов, скорость – высокая. Тем временем тщательно промываем ягоды, даем воде стечь. Ягоды закладываем в стерилизованные банки и накрываем крышками, предварительно вынув резиновые прокладки. Выставляем параметры: время, к примеру, 20 минут, температура – 260 градусов, скорость – высокая. Следим за ягодами, когда они осядут и дадут сок, приоткрываем крышки и добавляем очередную порцию ягод. И так продолжаем, пока не наполнится банка ягодами, покрытыми соком. Затем вынимаем банки из аэрогриля, вставляем резиновые прокладки на место и закатываем.

Теперь давайте рассмотрим, как сушить в аэрогриле ягоды, фрукты, овощи, грибы и зелень. Важно при этом проследить, чтобы влажный воздух выходил из аэрогриля. Для этого нужно вставить шампур между крышкой и корпусом. Оптимальные параметры сушки:
• скорость: для зелени – низкая, для моркови и свеклы – средняя, для яблок и грибов – высокая
• температура, при которой продукты сохраняют цвет: 120 градусов
• время: для зелени – 10 минут, для свеклы и моркови (на крупной терке) – 15 минут, для яблок – 30 минут, для грибов – 1,5 часа

Совет: такие продукты, как грибы, яблоки и листовую зелень удобнее сушить непосредственно на решетках, а ягоды, свеклу и морковь – на стимере.

Пример приготовления сушеных яблок и груш.

Для начала нужно подготовить фрукты. Тщательно промываем их и вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на 3 решетки. Выставляем параметры: время – 30 минут, температура – 120 градусов, скорость – средняя. Крышку при этом держите чуть приоткрытой.

Заготовки на зиму, которые можно приготовить в аэрогриле:

Заготовки на зиму из овощей в аэрогриле.

В этой статье вы можете найти следующие рецепты:

  • лечо с томатным соком и морковью на зиму в аэрогриле
  • огурцы в пряном маринаде на зиму в аэрогриле
  • огурцы соленые с красной смородиной на зиму в аэрогриле
  • икра из грибов на зиму в аэрогриле
  • икра из баклажанов на зиму в аэрогриле
  • овощной салат на зиму в аэрогриле
  • маринованная свекла с черной смородиной на зиму в аэрогриле

Заготовки из помидор на зиму в аэрогриле.

В этой статье можно найти такие рецепты:

  • томаты с луком и пряным маринадом на зиму в аэрогриле
  • помидоры с ароматными листьями на зиму в аэрогриле
  • маленькие помидоры в вине и меду на зиму в аэрогриле
  • желейные помидоры на зиму в аэрогриле
  • томатное варенье с грецкими орехами на зиму в аэрогриле

Заготовки из крыжовника на зиму в аэрогриле.

В этой статье вы сможете найти такие рецепты:

  • маринованный крыжовник с пряностями в аэрогриле
  • варенье “Изумрудное” на зиму в аэрогриле

Компоты и варенья на зиму в аэрогриле.

В этой статье можно найти следующие рецепты:

  • сливовый компот на зиму в аэрогриле
  • персиковый компот с медом на зиму в аэрогриле
  • смородина на зиму в аэрогриле
  • кабачковое варенье на зиму в аэрогриле
  • вишнево-кабачковое варенье на зиму в аэрогриле
  • абрикосовое варенье на зиму в аэрогриле
  • варенье из айвы на зиму в аэрогриле
  • малиновое варенье на зиму в аэрогриле
  • яблочный конфитюр на зиму в аэрогриле
  • клубничное варенье на зиму в аэрогриле

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Рецепт заготовок на зиму из овощей в аэрогриле

Обзаведшись аэрогрилем, вы сразу поймете разницу между процессом заготовки в этой диво-технике и привычным для нас домашним консервированием. Процесс консервирования в аэрогриле абсолютно нетрудоемкий. С аэрогрилем вы можете забыть о стерилизации банок в кипяченой воде, никакие ожоги вам не страшны! Не придется стоять у горячей плиты. Здесь стерилизация происходит непосредственно в аэрогриле, работать с которым и приятно, и полезно!

Предлагаю несколько рецептов заготовок на зиму из овощей в аэрогриле.

Лечо с томатным соком и морковью на зиму в аэрогриле

Для приготовления этой овощной заготовки промываем и очищаем 2 килограмма помидоров, отжимаем из них сок. Теперь красиво (на свой вкус) нарезаем 2 килограмма салатного перца и 1 килограмм лука. Затем закладываем все подготовленные овощи в чистые банки, добавляем подсолнечное масло (на все продукты – 500 миллилитров), томатный сок, соль и сахар по вкусу. Выставляем параметры: время – 30 минут, температуру – 180 градусов, скорость – высокую.

Огурцы в пряном маринаде на зиму в аэрогриле

Отбираем красивые огурцы и закладываем в ведро с водой на 6-8 часов. Затем готовим маринад – к 1 литру воды добавляем 9,5 чайных ложек уксуса 9%, 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, кипятим. В чистые банки закладываем огурцы со специями (укроп с семенами, корень хрена, черный перец, чеснок, лавровый лист, и другие), заливаем горячим маринадом. Стерилизуем 10 минут в аэрогриле при температуре 260 градусов и при высокой скорости. Перед закаткой добавляем в каждую банку уксус. Теперь можно огурцы закатывать.

Огурцы соленые с красной смородиной на зиму в аэрогриле

Сначала приготовим рассол, для этого разбавляем в 10 литрах воды 200-250 граммов соли. Огурцы (10 килограмм) промываем и плотно закладываем вместе с укропом (на все количество огурцов – 300 грамм) в чистые банки, добавляем зубчики чеснока (на все количество огурцов – 2-3 головки чеснока) и засыпаем ягодами красной смородины (2,5 килограмма). Заливаем горячим рассолом и накрываем крышками. Стерилизуем в аэрогриле 15 минут при температуре 150 градусов, при высокой скорости. Затем банки закатываем.

Икра из грибов на зиму в аэрогриле

Для приготовления икры берем кастрюлю с водой, кладем в нее грибы, доводим до кипения. Затем откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой, пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком и морковью. Выкладываем всё в большой керамический горшок и отправляем томиться в аэрогриле около 40-50 минут до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Первые 20 минут температура и скорость должны быть максимальные, последующие минуты снижаем температуру до 180 градусов, а скорость – до средней. По окончании программы достаем горшочек из аэрогриля, добавляем по вкусу соль и подсолнечное масло и раскладываем по банкам. Банки накрываем металлическими крышками и ставим в аэрогриль. Параметры: время – 20-30 минут, температура – 150 градусов, скорость – средняя. Затем достаем банки и сразу же закатываем.

Икра из баклажанов на зиму в аэрогриле

Чтобы приготовить икру, берем лук, очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Морковь также промываем, очищаем и натираем на терке. Промываем баклажаны и салатный перец, нарезаем кубиками (у молодых баклажанов можно шкурку не очищать). Пассеруем лук и морковь, затем добавляем баклажаны и перец. Всё перемешиваем, солим и выкладываем в большой керамический горшок. Затем ставим горшок в аэрогриль и отправляем томиться до выпаривания жидкости на 40-50 минут. Первые 20 минут температура и скорость должны быть максимальные, последующие минуты снижаем температуру до 180 градусов, скорость – до средней. Затем достаем горшок и добавляем нарезанные спелые помидоры. Возвращаем горшок назад в аэрогриль ещё на 10-15 минут. После достаем горшок и выкладываем икру в чистые стеклянные банки, накрываем металлическими крышками. Ставим банки в аэрогриль для стерилизации на 20 минут с высокой скоростью. Затем достаем банки и сразу закатываем.

Кстати, баклажаны можно заменить молодыми кабачками.

Овощной салат на зиму в аэрогриле

Для приготовления салата помытые огурцы и кабачки нарезаем кусочками, очищенный лук нарезаем полукольцами, помидоры – кружочками, болгарский красный и зеленый перец – соломкой. В чистые литровые банки или банки по 0,8 литра складываем слоями огурцы, затем лук, помидоры, перец, кабачки, очищенный чеснок и так далее в том же порядке. Теперь готовим маринад. Для этого разводим в 1,5 литрах воды 2-3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, перец горошком, лавровый лист, семена укропа (или мелко нарезанную зелень укропа), гвоздику, корицу. Доводим до кипения и варим его 10 минут. Банки с овощами заливаем кипящим маринадом и накрываем металлическими крышками. Стерилизуем 15-20 минут при температуре 205 градусов, с высокой скоростью. Затем сразу же закатываем.

Маринованная свекла с черной смородиной на зиму в аэрогриле

Для приготовления заготовки берем 1 килограмм молодой свеклы, промываем и отвариваем в течение 40 минут, затем остужаем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Далее берем 250 грамм черной смородины, промываем ягоды в дуршлаге и даем стечь воде. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в 1 литре воды разводим 30 грамм соли, 60-80 грамм сахара, столовый уксус (на кончике ложки), 8 зубчиков гвоздики и душистый перец горошком. Закладываем свеклу и ягоды смородины в чистые банки, заливаем горячим маринадом. Ставим банки в аэрогриль и стерилизуем 10 минут при максимальной температуре и скорости.
Кстати, можно заменить черную смородину сливой, предварительно только освободить ягоды от косточек и бланшировать 3 минуты.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Огурцы в аэрогриле. Рецепт

Огурцы в аэрогриле консервировать очень легко и просто…

Для приготовления огурцов в аэрогриле нам необходимо:

  • огурцы сколько влезет в банку,
  • семена укропа,
  • корень хрена,
  • головка чеснока,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком.

    Огурцы в аэрогриле. Рецепт. Как приготовить

    Огурцы вкусные в аэрогриле. Рецепт

    Готовим маринад: на 1 литр воды

    — 2 столовые ложки соли,
    — 3 столовые ложки сахара,
    — 4 столовые ложки 9%-го уксуса.

    Огурцы замочить в емкости на 6-8 часов. Приготовить маринад, положив все ингредиенты и хорошо прокипятив компоненты.

    Уксус добавить в самом конце.

    В чистые банки уложить специи, затем огурцы, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут в аэрогриле при температуре 260 градусов на высокой скорости.

    На сайте kuhnja.bizесть и другие рецепты вкусных блюд в аэрогриле

    Оцените, пожалуйста, пост!!

    kuhnja.biz

    Заготовки в аэрогриле - рецепты приготовления в аэрогриле пошагово с видео, фото

    Все знакомы с процессом стерилизации заготовок в домашних условиях. Большинство помещают заготовки в емкость с водой, и стерилизуют наполненные продуктом банки необходимое время. Но стерилизация заготовок в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и других моделях) – более современный, надежный и удобный способ консервирования продуктов на зиму. Имеющие этот кухонный прибор … Далее →

    Метки: Заготовки на зиму, Стерилизация

    Очень просто и легко можно приготовить компот в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и других моделях) на зиму. Весь процесс приготовления компотов в аэрогриле из груш, яблок, слив не занимает много времени, и делать такие заготовки из фруктов одно удовольствие. Рецепты компота в аэрогриле простые. По первому рецепту приготовьте компот из слив … Далее →

    Метки: Заготовки на зиму, Компот

    Проведенная стерилизация огурцов в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и других моделях) на зиму, позволит вам получить качественные заготовки. Данная технология стерилизации огурцов в аэрогриле простая и не вызовет у вас затруднений. Особенно удобно стерилизовать огурцы в нескольких банках сразу. Для стерилизации огурцов в аэрогриле вам потребуются: огурцы; укроп; хрен … Далее →

    Метки: Заготовки на зиму, Стерилизация

    Огурцы на зиму в аэрогриле хоттер, редмонд, супра и др. моделях, их консервация — как заготовить? Очень просто делать различные заготовки в аэрогрилях, например, консервировать огурцы на зиму в аэрогриле. Даже если вы никогда не занимались консервацией, с данным бытовым прибором у вас все получится. Ингредиенты к огурцам в аэрогриле: … Далее →

    Метки: Заготовки на зиму

    kuhovaram.ru

    Консервация огурцы в аэрогриле — О Еде

    Комментарии пользователей Изя Шниперсон 27.09.2018 - 22:56

    240? на

    Виктория Градова 30.09.2018 - 07:50

    Понятно - 15 мин, но при какой температуре?

    Олег Кочетов 01.10.2018 - 16:12

    На аэрогриле есть автоматический режим стерилизация.

    parahumanoid 02.10.2018 - 15:44

    Я так понимаю высота банок - не играет сильно, т.к. есть кольца-проставки. А вот диаметр банки определяет рациональность использования площади днища. Какие бы Вы рекомендовали банки, доступные в широком тираже, для наиболее рационального использования одной закладки? Да, я - лентяй настолько. Объем подразумевается менее двух литров на банку (800-1600), ориентировочно для тушёнки. Варианты в два этажа с решеткой тоже рассматриваются. Предпочитаются завинчивающиеся крышки многоразовые, для простоты процесса. Спасибо заранее.

    beatricheli 04.10.2018 - 10:00

    а вкуумные крышки не надо стерилизовать?

    beatricheli 06.10.2018 - 05:05

    +Олег Кочетов, спасибо! Попробую, сегодня покупаем хоттер:)

    Олег Кочетов 07.10.2018 - 11:16

    +beatricheli Надо. Мы стерилизуем кипятком.

    Tatochka Life 07.10.2018 - 02:01

    Ужасное видео,нечего не понятно.что за рассол и надо ли воды на дно аэрогриля наливать или как?

    parahumanoid 09.10.2018 - 19:17

    +Татьяна Григорьева, видик не о конкретном рецепте, а об использовании аппарата.

    Олег Кочетов 11.10.2018 - 01:10

    +татьяна григорьева Здравствуйте, Татьяна. Воду наливаать на дно не надо. А ролик снимали очень давно для городского телевидения. А там каждая секунда стоит денег. Поэтому всё лаконично (вернее сказать схематично). Кому было интересно приходили в наш магазин на презентации или звонили по телефону.

    Олег Кочетов 09.10.2018 - 02:38

    Здравствуйте, Татьяна. При стерилизации в автоклаве, действительно, банки сначала закатывают. Но, чтобы не сорвало крышки, банки надёжно закреплены в кассете. В аэрогриле же сначала стерилизуют, а затем закатывают. При этом, содержимое может немного увариться или немного выкипеть. Поэтому желательно держать на плите немного горячего маринада (или икры), чтобы долить в банку после стерилизации и затем её закатать.

    Татьяна Меренкова 10.10.2018 - 17:31

    Спасибо, поняла. А то я купила аэрогриль, а пользоваться ещё не научилась. Решила тут намедни кабачковую икру простерилизовать как в автоклаве. закатала и в аэрогриль. С одной банки крышку сорвало. остальные вытащила, пока стоят.

    Олег Кочетов 13.10.2018 - 12:01

    Стерилизовать с крышками без резиновых прокладок. А закатывать другими с резиновыми прокладками.

    Татьяна Меренкова 16.10.2018 - 06:24

    Спасибо. А крышками накрывать этими же или другими без резиновой прокладки, а потом закатывать с прокладкой?

    Олег Кочетов 17.10.2018 - 18:08

    Здравствуйте, Татьяна. С жестяными и винтовыми ещё проще. После стерилизации просто закатываете как обычно. Для стерилизации в аэрогриле устанавливаете 15 минут и температуру 150 градусов (температура стерилизации в банке будет примерно 100-110 градусов).

    Татьяна Меренкова 20.10.2018 - 11:20

    Олег! Вакуумные крышки не у всех есть. А как консервировать с обычными крышками жестяными или винтовыми? И при какой температуре стерилизовать?

    Zhanna Bachurina 21.10.2018 - 19:55

    Во первых, с крышек надо снять резину. А какую температуру ставить, и какая скорость вентилятора? плохое видео!

    brevet29.ru

    Стерилизация банок в аэрогриле

    Можно ли стерилизовать банки в аэрогриле? Ответ на этот вопрос прост: не только можно, но и удобно, легко и быстро. Никакого горячего пара и риска обжечься, а также никакой необходимости постоянного присутствия при процессе.

    Для хозяюшек не секрет, что именно от того, как подготовлена тара, часто зависит успех всего предприятия по заготовке запасов на зиму. Ведь обидно, потратив уйму сил, времени, а если это не выращено на собственном огороде, то и денег, увидеть результат своих усилий безнадежно испорченным. Но если на вашей кухне поселился аэрогриль, стерилизация банок отнимет у вас минимум сил и времени, а консервация всегда будет отменного качества.

    Сегодня разберемся, как стерилизовать банки в аэрогриле перед началом консервирования и как стерилизовать банки в аэрогриле с заготовками . Я делала стерилизацию банок в аэрогриле хоттер, но в других грилях все делается точно также.

    Как стерилизовать банки в аэрогриле пустые банки.

    - Сначала, как всегда, банки нужно хорошенько вымыть в теплой воде. Лучше всего для мытья банок использовать обыкновенное хозяйственное мыло. 

    - При стерилизации банок в аэрогриле, то их можно не сушить, а сразу после мытья, стряхнув воду, ставить в чашу аэрогриля. Если стерилизуете большие банки, необходимо установить расширительное кольцо. Дальше включаем температуру 80 градусов и высокую скорость вентилятора на 3-5 минут. Баночки обсохнут и прогреются, а значит гарантированно не лопнут при более высокой температуре.

    - После увеличиваем температуру до 150 градусов и стерилизуем в аэрогриле пустые банки в течение 10-15 минут, в зависимости от объема и назначения. Для полулитровых и литровых достаточно 10 минут, а полуторалитровые, двухлитровые и трехлитровые баллоны держим в гриле 15 минут.

    - Крышки обдаем кипятком, накрываем ими простерилизованные банки и запускаем аэрогриль еще на 5 минут. Теперь в нашем распоряжении стерильные банки и крышки. Можно наполнять их содержимым. 

    Стерилизация банок в аэрогриле с продуктами.

    - Когда закатываем варенье, повидло, томат, аджику и другие подобные консервы, то дополнительно стерилизовать заполненные банки не требуется. Просто заполняем простерилизованные банки кипящим содержимым, закрываем и переворачиваем до остывания. Другое дело, когда речь идет о таких капризных заготовках, как огурцы, маринованные помидоры, баклажанная икра.

    - Если нужно простерилизовать банки с огурцами, помидорами и другими заготовками, то заполнив стерилизованные банки содержимым и залив горячим маринадом, ставим обратно в аэрогриль, прикрываем крышками и стерилизуем еще 15 минут при температуре 180 градусов (время на литровую банку). Двухлитровые и трехлитровые банки стоит подержать в аэрогриле 20-25 минут. Уксус в маринады добавляем перед тем, как закатать.

    Вот, собственно, и все основные хитрости по стерилизации банок в аэрогриле. Удачи вам и богатых запасов на зиму!

    До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

    Алёна Дегтярёва

    Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь - с другом поделитесь!

    my-gril.ru

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *