Консерва из скумбрии на зиму рецепт: Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как правильно выбирать скумбрию? Для консервирования подойдет свежезамороженная или свежая рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Тушка должна быть ровного серебряного цвета, с темными полосками, без повреждений и желтоватых пятен. Как разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее положите ее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию будет удобнее нарезать.

  • Шаг 2:

    В рецептуре указан вес очищенных овощей. Спелые и сочные помидоры помойте, обсушите. Натрите на крупной терке (или измельчите через мясорубку или в комбайне), удалите кожицу. Или сделайте на плодах крестообразные надрезы, опустите на 1-2 минут в кипяток, легко снимите кожицу. Измельчите в блендере. Репчатый лук помойте и очистите. Нарежьте полукольцами. Чистую морковку очистите ножом или овощечисткой. Натрите на крупной терке или терке по-корейски.

  • Шаг 3:

    Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку. Отрежьте хвост, плавники, голову. Разрежьте и выпотрошите. Удалите черную пленку изнутри, так как она горчит. Кожу не удаляйте. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните рыбу, срежьте филе с другой стороны. Промойте. Разрежьте филе на кусочки одинакового размера (примерно на 3-5 частей). Вес филе для рецепта – 4 кг.

  • Шаг 4:

    Сложите натертые помидоры, морковку и нарезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло.

  • Шаг 5:

    Перемешайте овощную массу. Поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 1 часа и 20 минут.

  • Шаг 6:

    Овощи уварятся и превратятся в довольно густой соус.

  • Шаг 7:

    Добавьте лавровый лист и перец горошком.

  • Шаг 8:

    Отправьте в овощную массу рыбное филе. Аккуратно перемешайте содержимое и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой еще 40 минут. Время от времени перемешивайте.

  • Шаг 9:

    Влейте в кастрюлю уксус и размешайте содержимое. Попробуйте на вкус. Если считаете нужным, добавьте еще немного соли, уксус и специи. Проварите на медленном огне еще 10 минут и выключайте.

  • Шаг 10:

    Подготовьте банки (500 мл). Хорошо помойте их пищевой содой. Поставьте в холодную духовку вверх дном и прогрейте 15 минут при температуре 120 градусов. Остудите. Стерилизовать емкости можно не только в духовке, но в микроволновке или над паром. Разложите по банкам кипящий рыбный салат.

  • Шаг 11:

    Помойте содой металлические крышки. Прокипятите их в течение 10 минут. Слейте воду, дайте им немного остыть. Закатайте банки крышками. Переверните. Укутайте одеялом и оставьте (примерно на сутки) до полного остывания.

  • Шаг 12:

    Хранить консервированный рыбный салат следует в холодном месте (погреб или холодильник). Консервация хороша в качестве дополнения к картофельному пюре. Также из нее можно приготовить вкусный суп, начинку для блинов, пирогов. Но и просто с хлебом будет вкусно. Приятного аппетита!

  • Консервы «Скумбрия в масле» в домашних условиях

    Приготовить скумбрию, консервированную в масле, в домашних условиях несложно, главное — набраться терпения, пока рыба томится (консервируется) в банке. Рыбка получается очень вкусной, нежной и сочной. Кусочки скумбрии сохраняют свою форму, а косточки становятся мягкими. Домашние консервы «Скумбрия в масле» можно хранить в течение года в прохладном месте (холодильнике или погребе). Скумбрию, консервированную по этому рецепту, можно использовать для приготовления различных блюд, например, салатов, пирогов, такая рыбка станет прекрасной начинкой для блинов.

    Ингредиенты

    Для приготовления в домашних условиях консервов «Скумбрия в масле» (на 3 банки по 500 мл) потребуется:

    скумбрия — 3 шт.;

    растительное масло — 15 ст. л.;

    лавровый лист — 3 шт.;

    соль — 3 ч. л.;

    перец чёрный горошком — 12 шт.

    Этапы приготовления

    Разморозить скумбрию при комнатной температуре, затем отрезать хвосты, плавники и головы, удалить внутренности и хорошо промыть рыбу под проточной водой. Рыбку разрезать на кусочки. Я разрезала каждую скумбрию на 5 кусочков.

    В каждую чистую банку выложить 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 4 горошины чёрного перца.

    Плотно уложить скумбрию в банки.

    Влить в каждую банку по 5 столовых ложек растительного масла. Закрутить банки прокипячёнными крышками, плотно!

    Выложить хлопчатобумажное полотенце на дно кастрюли. В кастрюлю на полотенце поставить банки, влить воду по плечики баночек. Кастрюлю с банками с рыбой поставить на средний огонь.

    Когда вода закипит, кастрюлю накрыть крышкой и варить домашние рыбные консервы из скумбрии на медленном огне в течение 5 часов. Затем выключить огонь и оставить банки в воде до полного остывания.

    Хранить консервированную скумбрию в холодильнике (или в погребе) в течение года. Консервы «Скумбрия в масле», приготовленные в домашних условиях, получаются очень вкусными и нежными, они станут прекрасным дополнением ко многим блюдам!

    Приятного аппетита!

    Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.ru

    Как консервировать скумбрию с овощами на зиму

    Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный.

    Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм.

    Как приготовить «Скумбрия с овощами на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус.

    Шаг 2 Ссылка

    Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

    Шаг 3 Ссылка

    Тем временем нарежем лук и морковь.

    Шаг 4 Ссылка

    Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

    Шаг 5 Ссылка

    Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

    Шаг 6 Ссылка

    Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

    Шаг 7 Ссылка

    Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

    Консервы из скумбрии на зиму с томатной пастой


    Консервированная скумбрия в томате на зиму: рецепт с фото

    Рыбные консервы в домашних условиях без автоклава приготовить очень просто. Консервированная скумбрия в томате с морковью и луком, приготовленная таким способом на зиму, получается очень сочной и нежной. Рыбу томят в стеклянных банках при еле заметном кипении воды в течение 6 часов, поэтому даже косточки получаются мягкими и съедобными. Такие консервы можно есть сразу или хранить до зимы. С помощью рецепта с фото вы легко заготовите нужное количество.

    Скумбрию разморозить при комнатной температуре или, если есть время, в основном отделе холодильника. Во втором случае рыба лучше сохранит свою текстуру, вкус и запах. Затем отрезать хвосты и головы, удалить плавники, сделать надрезы в области брюшков и выпотрошить рыбу. Тщательно промыть тушки внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами, потом нарезать каждую рыбину на 6 примерно одинаковых кусочков.

    Морковь помыть и очистить, натереть на крупной терке и сложить в глубокую миску.

    Очищенный от шелухи и промытый лук нарубить мелкими кубиками и пересыпать к моркови.

    Положить к овощам томатную пасту, соль, вылить воду и растительное масло, добавить немного молотого черного перца.

    Перемешать овощи с томатом.

    Банки емкостью 700 мл тщательно помыть с моющим средством и вытереть. Овощи с томатом разделить на 6 примерно одинаковых частей. По 1 части томатно-овощной смеси положить на дно банок. Сверху, вплотную друг к другу, разместить по три кусочка рыбы. На рыбу положить по горошине душистого перца и по одному лавровому листику.

    На рыбу выложить еще по одной части овощей, затем повторить слой рыбы, положив на неё по горошине душистого перца. Последняя прослойка – овощи.

    Плотно закрыть банки винтовыми крышками.

    Поставить банки в глубокую кастрюлю и налить воды столько, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения, после этого убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить скумбрию в томате в течение 6 часов. После этого выключить огонь и дать остыть банкам, не вынимая их из кастрюли. Это может занять 10-12 часов.

    После полного остывания можно убрать банки со скумбрией в томате в погреб, где консервация будет ждать зимы. Пробовать консервы можно сразу, начатую банку обязательно хранить в холодильнике.

    Приятного аппетита и удачных заготовок!

    А потом можно приготовить вкусный и наваристы суп из консервированной горбуши с рисом и картошкой.

    425 г Консервы из скумбрии в томатной пасте

    425 г Консервы из скумбрии в томатной пасте

    1.Упаковка: в банке
    2. Срок годности: 25 дней после подтверждения
    3. МОК: один контейнер

    425 г Консервы из рыбы из макрели в томатной пасте

    1

    .Упаковка: в банке
    2. Срок годности: 25 дней после подтверждения
    3.MOQ: Один контейнер

    425 г Консервы из рыбы скумбрии в томатной пасте

    Высокое качество HACCP / ISO / BRC, конкурентоспособная цена

    Доступно в целые годы

    Доступна торговая марка клиента

    Доступны различные спецификации

    Упаковка: в жестяных банках (внешняя упаковка: картонные коробки или лоток)

    Минимальный заказ: 1X20’FCL

    Условия оплаты: T / T или L / C или D / P в виде

    Срок поставки: 30 дней после подтверждения

    Происхождение: Китай

    Порт :: Сямэнь

    Консервы из макрели в рассоле

    -Самое свежее и лучшее качество

    -Конкурентоспособная цена с завода

    -Время доставки

    -Размер 155 г, 200 г, 425 г

    лет жизни 3

    — Бумага для печати / Литопринт

    — Крышка банки Обычная / Легко открываемые бесплатные образцы

    Информация о продуктах, приведенная выше, предназначена только для справки.

    ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

    СВЯЗАННЫЕ ПРОДУКТЫ:

    Азия: Ливан, Сирия, Кувейт, Ирак, Дубай, Иордания, Саудовская Аравия, Катар, Саудовский Арабский и т. Д.

    Европа: Германия, Италия, Россия, Англия, Турция, Норвегия, Грузия, Макадамия, Беларусь и др.

    Латинская Америка: Бразилия, Уругвай, Аргентина, Чили, Эквадор, Коста-Рика, Гватемала и т. Д.

    Африка: Египет, Алжир, Тунис. Марокко. Ливия, Маврикий и т. Д.

    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА:

    Наша компания делает упор на управление качеством и всегда придерживается принципа «Качество прежде всего, искренняя ценность», чтобы завоевать доверие клиентов.

    Все продукты должны быть проверены Китайским бюро товарной инспекции перед экспортом.

    Собственный сертификат владельца:

    .

    Консервированная скумбрия в томатной пасте 425 г X 24 банки / кор

    11 долларов.80–13,50 долларов США / Картонная коробка | 1 коробка / коробки (мин. Заказ)

    Перевозка:
    Поддержка Морские перевозки
    .

    155г Консервированная рыба скумбрия в томатной пасте

    155 г Консервы из скумбрии в томатной пасте

    1.Упаковка: в таре
    2. Срок изготовления: 25 дней после подтверждения
    3. МОК: Один контейнер

    Консервы из скумбрии в рассоле

    1.Упаковка: в таре
    2. Срок изготовления: 25 дней после подтверждения
    3. МОК: Один контейнер

    Консервы из скумбрии в рассоле

    HACCP / ISO / BRC высокое качество, конкурентоспособная цена

    Доступно целыми годами

    Доступная марка клиента

    Доступны различные спецификации

    Упаковка: жестяная (внешняя упаковка: картон или лоток)

    Минимальный заказ: 1X20’FCL

    Условия оплаты: T / T или L / C или D / P в виде

    Срок поставки: 30 дней после подтверждения

    Происхождение: Китай

    Порт

    :: Сямэнь

    Консервы из скумбрии в рассоле

    -Самое свежее и лучшее качество

    -Конкурентоспособная цена с завода

    -В срок поставки

    -Размер 155г, 200г, 425г

    -Срок годности 3 года

    -Печать на бумаге / литопринт

    -Крышка банки Обычная / Легко открываемая, бесплатные образцы

    Информация о продуктах в приведенной выше таблице предназначена только для справки.

    ОПИСАНИЕ ТОВАРА:

    СВЯЗАННЫЕ ТОВАРЫ:

    ОСНОВНОЙ ЭКСПОРТНЫЙ РЫНОК:

    Азия: Ливан, Сирия, Кувейт, Ирак, Дубай, Иордания, Саудовская Аравия, Катар, Саудовский Арабский и т. Д.

    Европейский: Германия, Италия, Россия, Англия, Турция, Норвегия, Грузия, Макадамия, Беларусь и др.

    Латинская Америка: Бразилия, Уругвай, Аргентина, Чили, Эквадор, Коста-Рика, Гватемала и т. Д.

    Африка: Египет, Алжир, Тунис. Марокко. Ливия, Маврикий и т. Д.

    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА:

    Наша компания делает упор на управление качеством и всегда придерживается принципа «Качество прежде всего, искренняя ценность», чтобы завоевать доверие клиентов.

    Все товары должны быть проверены Китайским бюро товарной инспекции перед экспортом.

    Собственный сертификат владельца:

    .

    Что такое томатная паста и как ее использовать

    Вот что вам нужно знать о томатной пасте, почему вы должны покупать ее в тубе и что делать, когда она у вас есть.

    Виктория Брунер, М.С., Р.Д.

    29 марта 2019 г.,

    Томатная паста — незаменимый продукт кладовой, который нужно иметь под рукой для приготовления вкусных блюд с глубоким ароматом. Она может превратить такой простой рецепт, как суп или соус, в нечто действительно особенное. Однако небольшое количество имеет большое значение, поэтому вы чаще всего найдете томатную пасту в небольших банках по 6 унций.Поскольку в большинстве рецептов требуется только одна-две столовые ложки томатной пасты, даже если вы купите самую маленькую банку, у вас все равно останется так много остатков. Вы всегда можете охладить оставшееся (и надеяться, что вы не забудете использовать его до того, как начнется рост плесени) или заморозить для использования в будущем (подробнее о том, как это сделать, читайте ниже). Или, что еще лучше, вы можете перейти с консервированной томатной пасты на томатную пасту в тюбике (возможно, наш любимый вариант). Вот что вам нужно знать о томатной пасте в целом, почему вы должны попробовать купить ее в тюбике и что делать, когда она у вас есть.

    Что такое томатная паста?

    Источник изображения: Getty Images, Мишель Арнольд / EyeEm

    Обо всем по порядку.Что такое томатная паста? Томатная паста — это, по сути, суперконцентрированный томатный соус. Если взять помидоры и приготовить их, процедить кожуру и семена из смеси и продолжать варить соус до густой консистенции, получится томатная паста. Производимые томатные пасты часто содержат стабилизатор, например лимонную кислоту, и соль (вы также можете найти варианты без добавления соли), а иногда и травы и специи. Есть также варианты для томатной пасты двойной концентрации и тройной концентрации , что означает ее еще большую эффективность.

    Зачем нужна томатная паста в кладовой

    Преимущество томатной пасты перед другими консервированными помидорами (такими как томатное пюре, измельченные помидоры или нарезанные кубиками помидоры) или даже свежими помидорами заключается в том, что вы получаете глубокий томатный вкус без дополнительной воды, что делает ее отличным выбором для рецептов, в которых вы ее не делаете. Мне не нужна тонна жидкости, например, начинка для мясного рулета или тако.Томатную пасту можно использовать для усиления вкуса с течением времени в рецептах медленного приготовления или можно быстро добавить всплеск аромата в быстрые 30-минутные рецепты на ночь в будние дни. Чтобы максимально использовать вкусовые качества томатной пасты, планируйте добавлять ее на ранней стадии процесса приготовления, прежде чем добавлять жидкости, такие как вода, бульон или другие консервированные помидоры. Таким образом, помидоры имеют возможность карамелизироваться и развиваться дальше.

    Томатная паста в тюбике существует, и она нужна вам в жизни

    Да, он есть, и да, его нужно покупать.Томатная паста в трубках — удобная альтернатива консервированной томатной пасте, позволяющая использовать только то, что вам нужно, не беспокоясь о том, что делать с остальной частью банки. Он готовится так же, как и консервы, но упакован в удобную сжимаемую тубу с завинчивающейся крышкой, которая дольше сохраняет томатную пасту. Большинство тюбиков имеют размер 4,5 унции и дают 9 столовых ложек, что сопоставимо с банками на 6 унций, в которых содержится 10 столовых ложек томатной пасты. Ищите томатную пасту в тюбиках на полке рядом с консервированной томатной пастой или, если в вашем продуктовом магазине ее нет, вы можете купить ее здесь.Хотя он немного дороже, чем его консервированный аналог — 3,79 доллара за тюбик на 4,5 унции по сравнению с 1,19 доллара за банку на 6 унций — в конечном итоге вы получите больше пользы от тюбика, тратя меньше.

    Как использовать томатную пасту

    Есть так много вкусных идей, как использовать томатную пасту. Хотите быстро приготовить домашний томатный соус? Как насчет сливочного томатного супа к жареному сыру? Томатная паста — ключевой ингредиент, который быстро добавит тонны томатного аромата.Помимо очевидного варианта использования томатной пасты для приготовления рецепта с большим содержанием томатов, такого как соус или суп, вы также можете использовать томатную пасту для усиления вкуса других рецептов, как мы делали в этом рецепте Джекфрута Sloppy Joes, в соусе для макания для эти жареные кабачки фри и в нашем рецепте курицы с маслом в медленноварке.

    Когда использовать томатную пасту в тюбике

    Во всех этих рецептах томатная паста используется по-разному и требует всего несколько столовых ложек, поэтому томатная паста в тюбике пригодится, так что вы можете использовать именно то, что вам нужно.

    Вместо того, чтобы использовать покупную приправу для тако с очень высоким содержанием натрия, попробуйте домашнюю вариацию этого рецепта фаршированного сладкого картофеля, в котором для придания дополнительного аромата используется томатная паста.

    Мускатная тыква, чеснок и лук покрываются смесью оливкового масла и томатной пасты, обжариваются, а затем протираются в пюре для создания этого ультра-сливочного веганского соуса карбонара.

    Эти перцы с начинкой из джамбалаи — восхитительный пример того, как томатную пасту и консервированные помидоры (в данном случае нарезанные кубиками) можно комбинировать, чтобы усилить томатный фактор блюда.

    Возможно, вы не ожидаете увидеть томатную пасту в рецепте коротких ребрышек, но при медленном приготовлении говядины томатная паста придает соусу невероятную глубину.

    В этом рецепте рагу из шпината и нута томатная паста помогает придать пикантный вкус, поэтому нужно меньше соли.

    .

    Узнаем как правильно приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях?

    Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае — приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

    Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

    На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

    1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
    2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
    3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
    4. Для рыбных консервов важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

    Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

    Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

    Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

    1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
    2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
    3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
    4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
    5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

    Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

    Скумбрия в масле

    Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

    Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

    Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

    Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

    В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

    Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

    Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

    Консервы из скумбрии в автоклаве

    Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

    Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

    Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

    Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

    Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 ст. ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла. В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

    Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

    Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

    Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

    Скумбрия консервированная с яйцом и луком рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

    Скумбрия консервированная с яйцом и луком рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: виктория поречина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    10 минут

    10 минут

    Добавить в книгу рецептов12

    Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

    Добавить
    фото

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Консервированная скумбрия

    1 банка

    Репчатый лук

    1 штука

    Куриное яйцо

    2 штуки

    Инструкция приготовления

    10 минут

    Распечатать

    1Сварить яйца.

    2Покрошить мелко лук, яйцо и размять вилкой скумбрию.

    3Все перемешать и заправить майонезом.

    Популярные запросы:

    Комментарии (0):

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Заготовки на зиму салат с рыбой скумбрией. Рецепт консервированной скумбрии в томате с овощами на зиму

    Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

    Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

    Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

    Скумбрия с морковью и луком на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 4 шт.
      ,
    • морковь – 2 шт.,
    • лук репка – 2 шт.,
    • лавровый лист – 4 шт.,
    • перец горошком черный,
    • соль,
    • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

    Приготовление

    1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
    2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
    3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
    4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
    5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
    6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

    Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 2 кг,
    • баклажаны – 2 кг,
    • морковь – 2 кг,
    • лук – 5-6 шт.;
    • сахар – 3 столовые ложки,
    • масло подсолнечное – 400 мл,
    • томатная паста – 200 мл,
    • соль – 2 столовые ложки,
    • уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

    Приготовление

    1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
    2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
    3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
    4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
    5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 3 кг,
    • морковь – 2 кг,
    • болгарский перец – 1 кг,
    • лук репка – 1 кг,
    • скумбрия – 2 кг,
    • масло подсолнечное – 200 г,
    • сахар -100 г,
    • уксус 9% — 200 мл,
    • соль, специи по вкусу.

    Приготовление

    1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
    2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
    3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
    4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
    5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
    6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

    Скумбрия со свеклой на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 кг,
    • свекла – 200 г,
    • морковь – 700 г,
    • помидоры – 1,3 кг,
    • масло подсолнечное – 175 мл,
    • специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
    • соль – 1. 5 столовые ложки,
    • уксус 9% — 100 мл.

    Приготовление

    1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
    2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
    3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 кг,
    • помидоры -3 шт.,
    • морковь – 2 шт.,
    • репчатый лук – 1 шт.,
    • сок томатный – 200 мл,
    • масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
    • перец душистый – 5шт.,
    • сахар – 2 столовые ложки,
    • лавровый лист – 3шт.,
    • уксус – 2 столовые ложки,
    • соль – 2 чайные ложки.

    Приготовление


    Скумбрия с овощами и рисом на зиму

    В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

    Для этой закуски понадобится:

    • скумбрия – 1,5 кг,
    • морковь – 3 шт.,
    • помидоры – 1,5 кг,
    • болгарский перец – 3 шт.,
    • лук репчатый – 400 гр.,
    • масло подсолнечное – 200 гр.,
    • рис отваренный – 300 гр.

    Приготовление

    1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
    2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
    3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
    4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
    5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

    Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

    Прилавки магазинов пестрят разнообразием полуфабрикатов и консервов, которые скупаются гражданами в неимоверных количествах. Но не всегда, или даже правильнее сказать, редко ожидания оправдываются реальностью. Открыв баночку тех же самых консервов, с удивлением приходится заметить, что либо рыбки там почти нет, либо выглядит она далеко не комильфо, либо в консерве одни кости. А ведь это стоит денег! Поэтому, если уж и потратиться, то с получением отдачи. Оптимальная альтернатива покупным баночкам – домашние заготовки из рыбы с овощами на зиму.

    Приготовить аппетитный салатик впрок можно с использованием совершенно любой морской рыбы. Важным условием является только минимальное количество костей. Это могут быть как тресковые породы, так и лососевые (красная). Однако, именно со скумбрией заготовка считается самой вкусной.

    Ингредиенты

    Порции: – + 21

    • скумбрия (тушка) 2500 г
    • лук репчатый 500 г
    • томаты свежие 1500 г
    • морковь 1000 г
    • перец сладкий 500 г
    • масло подсолнечное 150 мл
    • сахар 50 г
    • соль поваренная 20 г
    • уксус столовый 50 мл
    • любые специи по вкусу

    На порцию

    Калории: 229 ккал

    Белки: 15. 8 г

    Жиры: 14.8 г

    Углеводы: 8.4 г

    2 час. 50 мин. Видео-рецепт Печать

      Промойте рыбу под проточной водой. Особое внимание уделите месту, где находились внутренности – обработать необходимо так, чтобы не оставалось крови. Следует отметить, что данное количество скумбрии приведено с расчетом уже чищенного продукта – без головы и кишок.

      Поместите рыбу в кастрюлю с водой, посолите. Для придания более интересного вкуса с нотками пряности можете дополнить композицию лаврушкой и горошинами перца. Отварите в течение 20 минут до готовности.

      Дайте морской обитательнице остыть, после чего разделайте тушку. Старайтесь выбрать все косточки до единой и снять шкурку. Порвите на достаточно крупные куски мясо – так рыба будет более отчетливо чувствоваться в консервах.

      Теперь займитесь овощами. У перца отделите плодоножку, вырежьте внутренние перегородки и удалите семена, порубите или на кубики, или поперек на полоски.

      Морковку тоже необходимо очистить, предварительно промыв. Лучше всего измельчить ее специальной корейской теркой, но если таковой не имеется в арсенале вашей кухонной утвари, нарежьте ее тоненькими аккуратными брусочками.

      Почищенный лук-репку нашинкуйте полуколечками.

      В данном рецепте не используются помидоры полностью – из них необходимо приготовить пасту. Конечно, облегчая себе задачу, вы можете взять магазинный аналог, но тогда приготовьтесь к немного иному вкусу. Да и пользы будет больше, если вы сделаете томатное пюре самостоятельно. Поэтому пробланшируйте томаты несколько минут в кипятке, сделайте надрез и уберите кожурку. Теперь порубите на пару частей и извлеките изнутри семена, они вам не понадобятся. Измельчите стенки помидоров в погружном блендере или пропустите через мясорубку.

      Сложите в один контейнер лук, морковку и перец. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на четверть часа, пока не пустят сок.

      В кастрюлю поместите овощи и добавьте к ним смесь из томатного пюре и растительного масла (использовать рекомендуется исключительно рафинированное во избежание ненужного постороннего аромата).

      Включите конфорку и варите овощную массу около 30 минут. Не забывайте помешивать лопаткой.

      Добавьте рыбные кусочки, влейте столовый уксус и сдобрите все специями. Варите блюдо минут 10.

      К моменту, когда салат из скумбрии с овощами подошел к своему логическому завершению, у вас уже должны быть подготовлены стерилизованные банки и крышки. Лучше всего использовать емкости номиналом по пол-литра.

      Переложите в них заготовку, герметично закупорьте и переверните. Укутайте чем потеплее и оставьте остывать.

    Совет: по желанию можно сделать более сытный вариант салата, добавив в него рис или перловку. Сам процесс приготовления в корне не изменится, только стоит учитывать, что крупу предварительно следует довести до полуготовности, отварив в слегка подсоленной воде. В этом случае ваша заготовка будет не просто в виде салата, а в качестве полноценного самостоятельного блюда.

    Вместо скумбрии можно взять селедку или сделать заготовку с рыбой, которую любите.

    Рецепт салата с килькой и овощами на зиму

    Одна из самых доступных консерваций, которые в магазине и стоят недорого, и по вкусу радуют – это, конечно же, килька в томатном соусе. Единственное, что может огорчать – это то, что в магазинных консервах килька в основном «плавает» вместе с головами и внутренностями. Любители же такого лакомства могут приготовить ее в домашних условиях, причем круглый год, потому как особого изобилия в компонентах не предусмотрено и они часто имеются в закромах. Рыбный салат на зиму приготавливать не сложнее, чем любую овощную консервацию, к тому же всегда можно посмотреть видео или рецепты с фото.


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 165,3 кКал;
    • Белки – 11,2 г;
    • Жиры – 60,5 г;
    • Углеводы – 15,6 г.

    Количество порций: 21

    Время приготовления: 2 часа 50 минут

    Ингредиенты

    • Килька непотрошеная – 2 кг;
    • Морковь – 500 г;
    • Свекла – 250 г;
    • Лук репчатый – 250 г;
    • Помидоры свежие – 1,5 кг;
    • Масло подсолнечное – ½ стакана;
    • Сахарный песок – ½ стакана;
    • Соль – 1-2 ст. л.;
    • Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Если у вас есть возможность приобрести уже очищенную рыбку, то можете пропустить момент этой муторной чистки, сократив только количество на полкило смело. Если же нет, то маленьким ножичком вычистите все внутренность и удалите головы. Не выбирайте крупные экземпляры, иначе в ходе термообработки они могут развалиться и внешний вид закатки будет уже не тот.
    2. С помощью мясорубки (как вариант – блендера) превратите томаты в однородную массу.
    3. Вымытые и очищенные овощи нарежьте на немелкие брусочки. Мельчить в этом случае не стоит, потому как салат будет не один час пребывать на плите и в итоге может получиться бесформенная каша.
    4. Переложите все, кроме рыбех и уксуса, в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте. Если вы заметили, что масса стала значительно увариваться, установите указатель конфорки на минимум. Посолите (обязательно попробуйте на вкус, если заготовка получилась недостаточно соленой, превысьте рекомендуемое количество) и добавьте пару перчин. Можете туда же отправить лаврушку для пряности.
    5. Спустя час опустите в посудину кильку, влейте эссенцию и варите еще такое же время. В общем, на приготовление заготовки у вас уйдет около 2 часов.
    6. А в это время займитесь емкостями. Банки необходимо подвергнуть стерилизации, предварительно хорошенько промыв. С тем учетом, что вы готовите салат не только с овощами, но и с морепродуктами, соблюдать санитарные нормы следует еще более тщательно, чем обычно.
    7. Разложите будущие консервы из кильки с овощами в баночки, закатайте, переверните, укутайте со всех сторон шерстяным пледом.

    Важно: Особое внимание стоит уделить выбору рыбы. Лучше всего использовать свеженькую, не подвергшуюся воздействию низких температур. Но если найти такую проблематично, то вполне можете прибегнуть к свежемороженому продукту. Ни в коем случае не размораживайте его в микроволновой печи, позвольте рыбе дойти до нужных температур самостоятельно. В этом случае, вкус консервированного салата не измениться, единственное – такие рыбки больше подвержены развариванию.

    Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью . Салат очень душевный, напоминает чем –то , или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7 и одна 0,5 литра.

    Для приготовления понадобится:

    • Помидоры -2 кг.
    • Морковь -1.5 кг.
    • Лук -1 кг.
    • Скумбрия без головы -3 шт.
    • Соль -1 ст. ложка с горкой.
    • Сахар — 3 ст. ложки.
    • Растительное масло -200 мл.
    • Уксус 70% -2 ч.ложки.

    В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем. Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник.

    Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке,
    томаты нарезаем на небольшие брусочки.
    Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль.
    Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки,
    отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне.

    По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте.

    Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов.

    Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

    Сегодня рассматриваем такие варианты заготовок, как скумбрия с овощами на зиму. Рецепты консервированная на зиму дают возможность в зимние холода наслаждаться вкусом лета, заготавливая впрок различную консервацию в виде овощей, фруктов, и даже мяса и рыбы.

    Очень вкусна консервированная скумбрия с овощами, рисом, преловкой. Это вкусные и сытные блюда, которые можно сразу послед открытия баночки просто подогреть, и получится полноценный обед.

    Скумбрия с баклажанами

    Продукты:

    2 кг скумбрии
    1,5 кг синеньких и столько же морковки
    400мл масла
    Лучка 1кг
    200мл томата
    2 ложки соли
    3 ложки сахара
    Ложка эссенции укусной

    Как готовить:

    Рыбку размораживаем, моем, на кусочки режем. Морковку трем крупно, лучок мелко режем, синие — кубиками нарезаем.
    В кастрюлю все, кроме скумбрии и уксуса закладываем, кипятим медленно 40 минут, затем кладем скумбрию, еще столько же варим. В конце вливаем уксус, через 10 минут укупориваем. Вы к этому времени уже должны простерилизовать баночки с крышками. Укутать, остудить, перенести в подвал.

    Скумбрия с помидорами

    Понадобятся:

    3 кг хорошо спелых томатов
    2 кг морковочки
    По 1кг лука и перчика сладкого
    2 кг скумбрии
    200 г масла (берите очищенное подсолнечное)
    100г сахара
    200мл 9% уксуса
    Соль, специи какие нравятся – на свой вкус

    Как готовить:

    Рыбку разморозьте, порежьте кусками и отварите в воде с добавлением соли.
    Помидорки через мясорубку пропустите, морковку можно соломкой тоненькой изрезать или на корейской терочке натереть, перчик тоже либо соломкой, либо полуколечками, как нравится, лук полукольцами.

    Нарезанные овощи опустите в измельченные помидоры и проварите полчаса. Затем тужа рыбку отправьте, масло, уксус, все специи, и еще 20 минут все вместе проварите, попробуйте на соль, специи — может, захотите что еще добавить.
    Пока все это добро варится, вы простерилизуйте баночки с крышками. Затем просто горячей смесь выкладывайте и укупоривайте, хранить в подвале.
    Отличный рецепт: .

    Скумбрия с перловкой

    Скумбрии 4 кг
    Помидорчиков спелых 3 кг
    Морковочки сочной 1 кг и столько же лука
    Уксуса 100г
    Сахара 200г
    Соли 2 ложки
    0,5 кг перловки
    0,5л масла
    Томатный сок (чтобы покрыло салат)

    Как готовить:

    Перловку промыть, залить кипятком, и пусть до последнего стоит, парится.
    Рыбу промыть, нарезать кусочками.
    Лук с морковкой через блендер измельчить. Помидоры проварить 20мин.
    В большой кастрюле обжарить лучок с морковиной, добавить помидоры, перловку, нарезанную кусочками скумбрию, соль, сахар, еще жарим, вливаем томатный сок и кипятим. Добавить уксус, выключить. По заранее простерилизованным баночкам разложить и укупорить.

    Скумбрия со свеклой

    Продукты:

    1 кг рыбки
    200г свеклы
    1,3кг спелых помидорчиков
    300г лука
    700г морковки
    175мл масла
    По 3,5 ложки уксуса 0% и сахара
    Соли 1,5 ложки
    Лаврушка, кориандр, горчица, горошек перец.

    Как готовить:

    Помидорки через мясорубку пропустим, и в кастрюле закипятим. Затем туда нарезанную кусочками рыбку отправим, тертую морковку и свеклу, мелко нарезанный и обжаренный лучок, соль, масло, все специи, и варим медленно 1,5 часа. Вливаем уксус и укупориваем по стерильным баночкам. Укутать. Остудить. Хранить в подвале.
    Еще отличная консервация: url= из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь.

    Скумбрия в маринаде

    4 баночки по 0,5л
    4 скумбрии
    4 ложки масла
    4 лавровых листика
    По 2 луковки и морковки
    Перец горошек, соль

    Как готовить:

    Рыбку промыть, разморозить, нарезать.
    Морковку вымыть и соломкой тонкой нарезать, лук полукольцами.
    Банки простерилизовать с крышками и можно раскладывать по отдельности по емкостям: лаврушку и перец, кусочки рыбки, лук, морковку. Теперь в каждую баночку соль (ч.л.) и масло (ст.л.), и заливаем холодной прокипевшей водой.

    В крышках снимите резиновые колечки, накройте баночки крышками. И поставьте в холодную духовку. Включите режим на 150гр. и пусть час там томится. Достать, вставить резиновые колечки в крышки, закатать, укрыть.

    Скумбрия с рисом

    Вариант полного обеда или ужина. Вкусно, быстро, просто.

    Скумбрии1,5кг
    Помидорчиков 1кг
    Лука 400г
    3 перчины сладких и столько же морковки
    Риса отварного 300г
    Масла очищенного 200г
    2 ложки яблоч. укуса
    4 ложки сахара

    Рыбу очистить, нарезать, проварить, рис полностью сварить.
    Томаты избавить от кожицы и через мясорубку прокрутить. Половину масла прокипятить с томатным пюре 10 минут, добавить рыбу, 1 час готовить.
    Овощи измельчить, обжарить, добавить к рыбе и готовить 20 минут, добавить рис, 15 минут проварить. В стерильные банки все выложить и укупорить. Укутать до остывания, хранить в подвале.
    Также отличный вариант консервации.

    Каждая опытная хозяйка знает, что консервирование на зиму — это наилучший способ надолго сохранить почти все полезные свойства овощей и фруктов. Практически любая из таких заготовок будет прекрасным добавлением к основным блюдам, а также позволит при необходимости за короткое время накрыть стол. Среди домашнего консервирования закуска со скумбрией и овощами на зиму занимает особое место. Овощи с рыбой — это не просто очень вкусная заготовка, а практически самостоятельное блюдо. Рецептов на зиму существует большое количество. Некоторые из них представлены в нашей статье.

    Скумбрия, консервированная с овощами

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • Скумбрия — 1 килограмм.
    • Морковь — 2 штуки.
    • Лук — 3 штуки.
    • Помидоры — 500 грамм.
    • Перец — 10 горошин.
    • Масло — полстакана.
    • Соль — 3 чайные ложки.
    • Лавровый лист — 4 штуки.
    • Уксус — полстакана.
    • Сахар — 3 столовые ложки.

    Приготовление

    Рыбу нужно отделить от головы, удалить внутренности, промыть и положить в кастрюлю с водой. Посолить, добавить специи и варить на медленном огне примерно 40 минут. Лук очистить от шелухи и нашинковать на мелкие кубики. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С помидор снять шкурку, поместив их на некоторое время в кипяток. Пропустить очищенные томаты через терку.

    В другой посуде соединить все подготовленные ингредиенты для консервы «Скумбрия с овощами» на зиму и добавить соль, сахар, масло и специи. Поставить на огонь и варить 25 минут. Проваренную и охлажденную скумбрию очистить от костей и выложить в кипящую овощную смесь, варить вместе еще полчаса. После чего сразу разложить в горячем виде по заранее вымытым и стерилизованным банкам и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть и укутать чем-то теплым. Приготовленная по данному рецепту скумбрия с овощами на зиму будет мягкой, сочной и невероятно вкусной.

    Овощные салаты с рыбой всегда получаются довольно вкусными, но, по утверждениям опытных хозяек, именно скумбрия делает их особенными.

    Салат из скумбрии со свеклой

    Необходимый состав продуктов:

    • Скумбрия — 2 килограмма.
    • Лук — 500 грамм.
    • Морковь — 1,5 килограмма.
    • Свекла — 400 грамм.
    • Масло — 200 миллилитров.
    • Уксус — 100 миллилитров.
    • Соль — 40 грамм.
    • Перец горошком.
    • Кориандр.
    • Семена горчицы.

    Приготовление салата

    Сначала нужно приготовить все ингредиенты для салата со скумбрией на зиму с овощами. С лука снять шелуху и накрошить его на мелкие кубики. Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке. Свеклу очистить от кожицы, хорошо вымыть и пропустить через терку. Снять с помидор шкурку. Для этого поместить их на несколько секунд в кипяток. Затем натереть на мелкой терке.

    В кастрюлю с толстым дном налить масло. Когда оно нагреется, всыпать лук и пассеровать, пока он не станет мягким. Затем добавить морковь и потушить еще 10 минут. После чего к уже потушенным луку и моркови насыпать свеклу и налить половину всего уксуса, желательно девятипроцентного, посолить и хорошо перемешать. Сверху полить полученной томатной смесью.

    Теперь надо подготовить скумбрию. Сначала ее нужно проварить в воде с добавлением соли. Далее отделить от головы и удалить все кости. Нарезать на несколько частей. Только тогда, когда масса в кастрюле закипит, поместить в нее куски рыбы. Тушить около 1 часа и 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Примерно за 10 минут до окончания в кастрюлю нужно добавить специи, влить остатки уксуса и перемешать.

    За то время, пока тушится салат со скумбрией на зиму с овощами, нужно приготовить банки для консервирования. Хорошо вымыть их и простерилизовать. Как только салат сварится, сразу в очень горячем виде аккуратно разложить его по банкам и закупорить. Поставить банки крышками вниз, обязательно укутать покрывалом и дать им остыть. После чего можно переложить в другое место.

    Скумбрия с овощами и рисом

    Рыба очень хорошо сочетается с овощами. Ее можно пожарить, потушить и запекать. В результате всегда получается вкусно. Но к овощам и рыбе можно еще добавить и крупы. Воспользуйтесь для консервирования данным рецептом скумбрии с овощами на зиму с рисом, и это уже будет не просто закуска, а полноценное сытное блюдо.

    Потребуются следующие продукты:

    • Скумбрия — 3 килограмма.
    • Рис — 500 грамм.
    • Лук — 1 килограмм.
    • Помидоры — 3 килограмма.
    • Морковь — 500 грамм.
    • Перец болгарский — 1,5 килограмма.
    • Уксус — 100 миллилитров.
    • Масло — 400 миллилитров.
    • Специи.
    • Соль.

    Готовим салат

    Рис желательно взять длинный, его нужно перебрать и промыть, пока вода не будет чистой, сварить почти до готовности. Помидоры обязательно обдать кипятком и снять с них пленку. Затем пропустить через мясорубку. Скумбрию промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить специи и посолить. Рыбу сварить до готовности, отделить от головы и извлечь по возможности все кости. Нарезать на куски небольшого размера.

    Мясистый болгарский перец вымыть, разрезать и удалить семена и перегородки. Накрошить его некрупной соломкой. С лука снять шелуху, помыть и мелко измельчить. Морковь вымыть, очистить кожуру, снова промыть под краном и натереть на мелкой терке. В посуду с толстым дном влить половину нормы растительного масла и томатную массу, поставить на огонь и дать закипеть, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Когда закипит, выложить в посуду куски скумбрии и варить на маленьком огне минут 40.

    Пока тушится рыба, на сковороде с остальным растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук, потом к нему добавить болгарский перец и морковь и тушить под закрытой крышкой до полуготовности овощей. Затем содержимое сковороды выложить в кастрюлю и размешать. Тушить еще 25 минут. После чего к тушеным овощам высыпать сваренный почти до готовности рис, влить уксус, посолить и варить еще 20 минут.

    Закуска со скумбрией и овощами на зиму готова, ее осталось только переложить в банки, которые были заранее хорошо вымыты и простерилизованы. Закрыть герметически крышками. Банки с консервированной скумбрией с овощами на зиму с добавлением риса нужно поставить вверх дном и укутать чем-то теплым. Не трогать до полного остывания.

    Салат из скумбрии и баклажан

    Приготовить такой салат сможет даже начинающая хозяйка, если при приготовлении будет соблюдать все нормы рецепта скумбрии с овощами на зиму. Именно это сочетание ингредиентов делает салат густым и довольно сытным. Подать на стол можно не только как закуску к чему-то, но и как самостоятельное полноценное блюдо.

    Требуемые ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная — 4 килограмма.
    • Лук — 2 килограмма.
    • Баклажаны — 3 килограмма.
    • Морковь — 3 килограмма.
    • Томат, разбавленный водой, — 400 миллилитров.
    • Уксусная эссенция — 40 миллилитров.
    • Сахар — 100 грамм.
    • Соль — 80 грамм.

    Пошаговое приготовление

    Рыбу оставить на время для размораживания. Затем помыть, высушить при помощи бумажного полотенца, удалить кости и нарезать кусочками. Очищенный от шелухи лук как можно мельче накрошить. Спелые, но не порченные баклажаны вымыть, порезать пополам и поместить в соленую воду на полчаса для удаления горечи. После чего снова промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь помыть, снять с нее кожуру, еще раз промыть под краном и пропустить через мелкую терку.

    Все ингредиенты для заготовки консервы (скумбрия с овощами на зиму — прекрасная закуска и на праздничный стол, и на простой обеденный) подготовлены. Теперь в большой кастрюле перемешать все овощи, добавить сахар и соль, вылить разведенный томат и поместить на небольшой огонь. Через 40 минут к овощам добавить рыбу и варить еще тридцать минут, не забывая помешивать. Далее влить семидесятипроцентную уксусную эссенцию, размешать, тушить еще 10 минут и сразу в горячем виде переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Вкусный и ароматный с овощами на зиму готов. Приятного аппетита!

    Рецептов из консервированной скумбрии

    Рецепт из консервированной скумбрии

    Подробнее о «Рецептах консервированной скумбрии»

    РЕЦЕПТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИИ | УОЛДЕР .
    .. 2019-06-12 · Чтобы приготовить этот рецепт консервированной скумбрии, начните с кипячения кастрюли с водой (для макарон). Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и нарежьте колокольчик…
    From walderwellness.com
    4,8 / 5 (37) Категория Основное блюдо Кухня Итальянская, средиземноморская Общее время 30 минут
    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом из банки. Добавить чеснок и обжарить пару минут.

    ШРИ-ЛАНКАНСКОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ КАРРИ СКУМБРИИ — ГОЛОДНЫЙ ЛАНКАНСКИЙ
    2021-06-04 · Консервы из скумбрии и консервы из сардины очень популярны на Шри-Ланке. Он настолько универсален, быстр и легок, доступен по цене и может использоваться со многими другими…
    От hungrylankan.com
    5/5 (1) Порций 5 Кухня Шри-Ланкийская Категория Ужин, обед
    • Добавьте немного масла в сковороду.Сначала добавьте порошок чили. А затем добавьте порошок карри, порошок куркумы и ½ чайной ложки соли. (Не ждите, пока масло нагреется, чтобы добавить порошки специй.) Медленно обжарьте порошки специй в масле, пока масло не нагреется и вы не получите приятный аромат. Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, чтобы специи поджаривались равномерно и не пригорали на дне.
    • Теперь добавьте семена пажитника, кусочек гарцинии камбоджийской (горака), листья карри, листья пандана, кусочки корицы, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук.Обжаривайте смесь, пока лук не станет полупрозрачным.
    • Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и черный перец грубого помола. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем или медленном огне, пока помидоры не станут мягкими.
    • На полпути к приготовлению помидоров откройте крышку и разомните помидоры тыльной стороной ложки, чтобы в карри не попали большие куски помидоров.

    СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ПАСТА С СКУМБРИЕЙ — УБИЙСТВО ТИМЬЯНА
    2018-08-23 · Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть около 5-7 минут, периодически помешивая, пока большая часть помидоров не сморщится и / или не лопнет. Когда-то большая часть…
    От killingthyme.net
    5/5 (15) Категория Основное блюдо Кухня Средиземноморская, пескетарианская Общее время 20 минут
    • Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте чеснок и лук и дайте им покипеть около 2 минут или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным; при необходимости перемешайте, чтобы чеснок не подгорел.
    • Добавьте помидоры, оливки, сердечки артишока, каперсы и жареный красный перец.Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока большая часть помидоров не сморщится и / или не лопнет.
    • Как только большая часть помидоров лопнет, добавьте содержимое банки скумбрии в сковороду и большой ложкой или лопаткой разбейте скумбрию на куски или хлопья.
    • Добавьте воду в сковороду, а затем свежие макароны. Вмешайте пасту в жидкость, чтобы она была покрыта, и дайте ей покипеть в течение 5-7 минут или пока паста не будет приготовлена ​​по вашему вкусу и вода не впитается. Наконец, добавьте маринару и перемешайте.

    ПАТТИ ИЗ СКУМБРИИ | КУКТОРИЯ
    2018-07-03 · Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миску. Мясо разделите вилкой. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. Использование ¼ чашки в качестве…
    От cooktoria.com
    4,6 / 5 (107) Калорий 427 на порцию Категория Закуска, обед, гарнир
    • Слейте воду из скумбрии, удалите обвалку и переложите в миску для смешивания.Мясо разделите вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой
    • Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. смесь для котлет из скумбрии

    КОНСЕРВИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ: САЛАТ НИСУАЗ — ВКУС ШАМПАНСКОГО
    2018-01-15 · Этот рецепт консервированной скумбрии идеально подходит для зимы. В него входят теплые зеленые бобы и картофель в восхитительном, полезном и сытном салате Нисуаз. Ингредиенты…
    От champagne-tastes. com
    Рейтинги 11 Категория Основное блюдо, салат Кухня Французский Общее время 25 минут
    • Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте картофель и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. (Время будет зависеть от размера и возраста картофеля.)
    • Пока картофель варится, крупно нарежьте салат. Обрежьте зеленые бобы заостренными концами. Вареные яйца разрезать пополам.
    • Добавьте стручковую фасоль в кипящую кастрюлю и варите 2–3 минуты. Слейте воду с бобов и промойте бобы ледяной водой (или погрузитесь в ванну с ледяной водой).

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННУЮ СКОМБУЛУ | LIVESTRONG.COM
    2019-10-21 · Скумбрия может использоваться практически в любой суповой основе.Простой суп можно приготовить, обжарив лук и чеснок, а затем добавив банку помидоров. Обложка с…
    From livestrong.com
    Автор Kimberly Blough
    РЕЦЕПТ РЫБНОГО ТУШЕНИЯ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИЕЙ — MYFOODCHANNEL
    2013-04-16 · Используйте две банки бульона (32 унции) или просто 1 банку и 1 банку с водой. Доведите кастрюлю до кипения и варите 2 минуты, помешивая. Добавить рыбу и вернуть горшок…
    Из myfoodchannel.com
    Расчетное время чтения 2 минуты
    ПОЧЕМУ КОНСЕРВИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ ЛУЧШЕ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА (И…
    2019-08-21 · Консервированная скумбрия имеет более мягкий вкус, чем сардины или анчоусы, но при этом сохраняет много пикантных качеств умами.А поскольку макрель — это…
    Из epicurious.com
    Расчетное время чтения 4 минуты
    10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ СВЕЖЕЙ СКУМБРИИ | ВКУСНО
    2021-11-06 · Рецепты из свежей скумбрии 665 869 Рецептов. Последнее обновление: 6 ноября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 665 869 предложенных рецептов. …
    От yummly.com
    4/5 (1)
    КОНСЕРВИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ ДЛЯ МЯЧЕЙ — MYFOODCHANNEL
    2015-09-11 · Попробуйте рецепт консервированной скумбрии и приготовьте полезные фрикадельки в итальянском стиле. Скумбрия обеспечивает массу питательных веществ, и это выловленная в дикой природе рыба, полная полезных масел. …
    Из myfoodchannel.com
    Расчетное время чтения 3 минуты
    ПАТТИ ИЗ СКУМБРИИ | МОРСКАЯ КУРИЦА
    Добавьте в смесь скумбрию — эти котлеты — восхитительный переход от лосося или краба. Общее время. 20 минут. Порции. 6-12. Поделись этим рецептом. Сохраните рецепт. …
    От chickenofthesea.com
    Порций 6–12
    РЕЦЕПТЫ СКУМБРИИ — JOHN WEST UK
    Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы мы могли предоставить вам лучший пользовательский опыт.Информация о файлах cookie хранится в вашем браузере и выполняет такие функции, как распознавание вас, когда вы возвращаетесь на наш веб-сайт, и помощь нашей команде в понимании…
    From john-west.co.uk

    26 ЛЕГКИХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ СКУМБРИИ В ДОМЕ…
    Рецепты консервированной скумбрии (26) запеченный стейк из свинины с чили кон карне. Салат из пасты из консервированной скумбрии с халлуми. макаронные изделия • консервированная скумбрия в томатном соусе • кукуруза • соленые огурцы, нарезанные • маслины без косточек • средний помидор, нарезанный мелкими кубиками…
    From cookpad.com

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННУЮ СКОМБУЛУ? + 3 ВКУСНЫЕ КОНСЕРВЫ…
    2017-08-28 · Вот несколько вкусных рецептов консервированной скумбрии, которые помогут вам узнать, как есть консервированную скумбрию. 1. Консервированная скумбрия со сливочным яйцом и капустой. Состав: Скумбрия в бульоне одна банка; ¼ капуста; 2 яйца; ½ чайной ложки Даши, запас…
    От dailyhealthcures.com

    РЕЦЕПТОВ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИЕЙ | THRIFTYFUN
    2013-04-12 · Консервированный лосось Я обычно заменяю краба в рецепте кремового крабового торта, но с консервированной скумбрией я использую рецепт из моллюсков с пряностями.Мини-кухонный комбайн или блендер дают наилучшие результаты: 1 средний зеленый перец, 1 средняя луковица, 1 средний картофель -…
    От thriftyfun. com

    ТОП-5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИИ, ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ

    From kitchenbar.net
    • Рецепт быстрой консервированной скумбрии: консервированные бутерброды из скумбрии для быстрого и аккуратного завтрака. Ингредиенты для приготовления: консервированная скумбрия, майонез, маринованные огурцы, хлеб, масло, сыр, сельдерей, помидоры и листья салата.
    • Рецепт вкусной консервированной скумбрии: Салат из скумбрии с майонезным соусом. Подготовить ингредиенты: Консервы скумбрии, яйца, салат, помидоры черри, картофель, морковь, майонез, оливковое масло, соль, перец, уксус.
    • Вкусные консервы из скумбрии Рецепт: Рулетики из консервированной скумбрии. Ингредиенты для приготовления: консервированная скумбрия, лук, морковь и нарезанный перец чили. Обработка: смешать овощи с яйцами и немного посолить.
    • Привлекательный рецепт консервированной скумбрии: Лемонграсс с консервированной скумбрией.Подготовить ингредиенты: консервированная скумбрия, базилик, лимонник, тонко нарезанные листья лайма, перец чили, зеленый лук, мелко нарезанный лук-шалот и специи.
    • Непревзойденный рецепт консервированной скумбрии: Консервированная смесь риса из скумбрии. Необходимые ингредиенты: консервированная скумбрия, рис, грибы, морковь, лимон и соевый соус. Обработка

    РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ: 15 БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ПОЕСТЬ

    Из wideopeneats.com
    Расчетное время чтения 5 минут
    КОНСЕРВИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ
    Рецепт консервированной скумбрии.Узнайте, как приготовить отличные консервы из скумбрии. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов консервированной скумбрии с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов консервированной скумбрии и приготовьте вкусные и…
    От crecipe.com

    РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИИ — СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯANDIET101.COM
    Рецепты консервированной скумбрии. Скумбрия — один из самых распространенных видов рыбы, которую можно найти — свежей, свежезамороженной, консервированной и т. Д. Рецепты скумбрии с использованием консервированной скумбрии не так хороши, как свежевыловленная, приготовленная и съеденная скумбрия, но, тем не менее, они могут предоставить нам с хорошим источником животного белка, богатым полезными жирами, некоторыми минералами и витаминами.
    Из mediterraneandiet101.com

    ИДЕИ РЕЦЕПТА С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИЕЙ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
    2021-09-20 · Вот несколько вкусных рецептов консервированной скумбрии, которые помогут вам узнать, как есть консервированную скумбрию. Откройте банку и поместите содержимое в фильтр. Добавьте скумбрию, оливковое масло и петрушку. Масло со временем потечет, но это можно ускорить, если капнуть («промыть») консервированную скумбрию лимонным соком. Найти свежую скумбрию там, где я живу, непросто, но есть консервы из скумбрии…
    Из simplechefrecipe.com

    РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИИ
    Рецепты консервированной скумбрии MediterraneanDiet101.com. 3 часа назад Консервы из скумбрии. Скумбрия — один из самых распространенных видов рыбы, которую можно найти — свежей, свежезамороженной, консервированной и т. Д. Рецепты скумбрии с использованием консервированной скумбрии не так хороши, как свежевыловленная, приготовленная и съеденная скумбрия, но, тем не менее, они могут предоставить нам с хорошим источником животного белка, также богат…
    От share-recipes.net

    РЕЦЕПТЫ СКУМБРИИ | ALLRECIPES
    Жареный Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд.1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.
    От allrecipes.com

    РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ
    Рецепты консервированных котлет из скумбрии РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИИ — (3.9 / 5) Предоставлено Renna. Количество ингредиентов 5. Ингредиенты; 1 банка скумбрии (15 унций): 1/4 стакана муки: 1 яйцо: 1 стакан кукурузной муки: Масло, для жарки: Шаги: В большой миске пустая банка от скумбрии, жидкость и все остальное.Добавьте яйцо, муку и 1/4 стакана кукурузной муки. Перемешайте, добавив еще немного кукурузной муки, до тех пор, пока не получится легко сделать котлеты. Положите примерно 1/2 …
    От tfrecipes.com

    ДЕСЯТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫХ СКУМБРИИ … — ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ — РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ …
    2021-10-14 · Шою, сахар, имбирь, чеснок. Сёю также известен как соевый соус. Консервы из говядины и свинины также готовились с аналогичными приправами, но на сковороде. Подается с рисом, приготовленным на пару, часто в качестве закуски. Мне не понравились консервы из скумбрии и лосося, больше всего мне нравились сардины.Это называлось «приготовленное с сёю».
    Из chowhound.com

    РЕЦЕПТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СКУМБРИИ — ЛЕТО ДЛЯ ПАРКОВИНЫ
    Надежные результаты с рецептами консервированной скумбрии. Cooks.com — Рецепты — Консервы из скумбрии Простые рецепты отличных закусок. Проведение большой вечеринки может потребовать много работы, а приготовление еды для толпы может оказаться трудным. Результаты 1 — 8 из 8 для консервы из скумбрии. …. Дип из скумбрии — Все рецепты. Пикантный и пряный, этот соус на основе майонеза сделан из консервированной скумбрии .. Пицца консервированная скумбрия Рецепты в…
    От cookeatshare.com

    48 ЛЕГКИХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ СКУМБРИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ…
    Консервы из скумбрии рецепты (48) рисоварка десерт каши крахмальные макароны. Ахильо по-испански с консервированной скумбрией. брокколи с небольшой головкой • грибы • помидор • сушеный красный перец чили • оливковое масло первого отжима • чеснок • соль • скумбрия 2 человека; Консервированные кальмары Mickey Maru. маленькая банка кальмаров саба • имбирь • лук-шалот • Cooking.oil Emie Ошейник из рыбы на гриле. Хороший кусок жирной рыбы …
    От cookpad.com

    Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам.
    .. Проверить это »

    Связанный поиск

    Ежевичный сметанный кофейный торт Картофель и цветная капуста с кислыми овощами

    рецептов рыбных консервов | Марта Стюарт

    Рецепты рыбных консервов | Марта Стюарт Перейти к содержимому

    Навигация по началу

    Закройте это диалоговое окно

    Изучите Марта Стюарт

    Выбор персонала

    Запеканка с тунцом и лапшой с цветной капустой

    Определенно улучшение оригинала, добавление цветной капусты в эту классическую кремовую запеканку действительно помогает на новый уровень восхищения.

    Паста с тунцом и помидорами

    Держите в кладовой несколько продуктов, чтобы приготовить ужин по вечерам, когда вы не собираетесь идти в продуктовый магазин. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумно голодный» (Artisan Books).

    Средиземноморский салат с тунцом но-майо

    В этом легком, но сытном обеде консервированный тунец — наш непревзойденный приятель из кладовой — заправлен пикантным лимонно-каперсовым винегретом и подается с хрустящим салатом. Попробуйте это один раз, и вы ни капли не пропустите альтернативу майонезу.

    Крокеты с лососем и картофельным пюре

    Хрустящие золотисто-коричневые крокеты — идеальная закуска для следующего праздничного вечера. Нежный и пушистый вареный картофель сочетается с консервированным или копченым лососем по вашему выбору и формируется в лепешки. Ультра-хрустящий внешний вид обеспечивается покрытием из панировочных сухарей панко.

    Средиземноморская запеканка из тунца и лапши

    Для этого блюда выберите тунец высшего качества, залитый оливковым маслом. Даже после осушения вы получите более влажный и насыщенный результат, чем если бы вы использовали тунец в воде.

    Сардины, обжаренные на сковороде

    Консервированные сардины, покрытые кукурузной мукой, обжариваются за считанные минуты, чтобы получить восхитительную закуску.

    Сливочные панцири с тунцом и шпинатом

    Это обновление старинной запеканки из тунца так же восхитительно, как вы помните: оно приобретает свежий вкус из шпината и забавную форму из панцирей.

    сэндвич с тунцом

    Сэндвич с тунцом Nicoise

    Этот сэндвич, наш вариант французского баньята, идеально подходит для еды на открытом воздухе.Его вкус улучшается, когда вы продвигаетесь вперед.

    Все рецепты рыбных консервов

    Салат нарезанный с тунцом

    Секрет приготовления отличного нарезанного салата состоит в том, чтобы нарезать ингредиенты на куски одинакового размера с контрастной текстурой. Вместо тунца попробуйте приготовленную курицу.

    Сэндвич с тунцом и песто

    Консервированный тунец и приготовленный соус песто вместе с радиккио и огурцом составляют этот сэндвич для пикника в средиземноморском стиле, приготовленный на английском маффине.

    Салат из тунца, нута и свеклы

    Это легкий и вкусный вариант салата из тунца с винегретом (без майонеза) и добавлением свеклы и нута для более сытного ужина.

    Майонез Тоннато

    Вместо того, чтобы делать эту итальянскую приправу полностью с нуля, начните с купленного в магазине майонеза и заправьте его каперсами, анчоусами, тунцом в масле и лимонным соком. Подавайте с потрясающим блюдом из креветок и крудита.

    Паста с карамелизированным фенхелем, сельдереем и сардинами

    В этой версии пасты con le sarde, полезной для сердца сицилийской классики, используются консервированные сардины, а не свежие, что сокращает время приготовления. Кости сардины, размягченные во время консервирования, едва заметны и полны кальция.

    Дип из тунца и каперсов

    Каперсы и анчоусы придают соленый вкус, который дополняет мясистый тунец в этой легкой закуске, которую лучше всего подавать с овощными чипсами.

    Рулетики с салатом из тунца

    Это быстрое и умное блюдо как раз для тех вечеров, когда вам нужно быстро приготовить обед из кладовой на столе. Это салат из тунца, вдохновленный суши. Просто положите готовые ингредиенты на стол и позвольте каждому приготовить их самостоятельно!

    Дип из нута и тунца

    Создайте сцену для веселой вечеринки с закусками, которые вы можете приготовить и забыть — например, это вкусное блюдо без суеты.

    Салат из детского шпината с тунцом

    3 компонента этого салата можно приготовить заранее, а затем смешать вместе для полезного обеда.Чтобы салат получился свежайшим, откройте банку с тунцом прямо перед подачей на стол.

    Паппарделле с острым соусом из сосисок

    Из ресторана Рао в Нью-Йорке густой соус из колбас и томатов сопровождает паппарделле. Перемешивание приготовленных макарон с соусом на среднем или сильном огне позволяет макаронам впитать часть богатого аромата соуса.

    Средиземноморский салат с тунцом

    Тунец — хороший источник омега-3 жирных кислот, которые могут защитить от болезней сердца, высокого кровяного давления и многих видов рака.Каперсы привносят в это блюдо средиземноморский колорит и антиоксиданты.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и др.

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

    Лучшая консервированная рыба и моллюски, которые можно есть и готовить

    Несмотря на то, что вы, возможно, узнали от своих родителей, бабушек и дедушек, консервированные морепродукты — это намного больше, чем просто практичный и экономичный способ делать покупки для большой семьи. И несмотря на то, что вы, возможно, слышали от ресторанных критиков, таких как Пит Уэллс из New York Times, , это не просто худшая, более удобная версия свежих продуктов. Возможно, моему поколению потребовалось несколько поездок в Лиссабон, Барселону и Токио, чтобы осознать это, но рыбные консервы (или «консервы» или «рыбные консервы», в зависимости от того, кого вы спросите) — это отдельная категория, полная тщательно приготовленные фирменные блюда, которые могут оживить вашу домашнюю кулинарию и закуски.

    Ряд рыбных консервов в продуктовом магазине может быть немного ошеломляющим (и давайте посмотрим правде в глаза, все аспекты продуктового магазина сейчас немного подавляющие), но, вооружившись небольшим количеством рыбных ноу-хау, вы выйдете оттуда в мгновение ока с приготовлением тостов сэндвичей, питательных рисовых тарелок и невероятно легкого намазывания тапас.

    Тунец

    Маленькие дискообразные консервные банки с тунцом в воде могут вызвать довольно интуитивные воспоминания о столовой начальной школы, но пора сделать еще один шанс. Смешайте его с майонезом, большим количеством соли и перца, мелко нарезанным сельдереем и зеленым луком и небольшим количеством свежей зелени (все, что у вас есть на подоконнике или на грани увядания в более свежем виде) для салата, который вы можете съесть заправленным. поджаренные багеты или превращенный в быстрое плавление тунца под жаровней.

    Если вы не смешиваете его с жирной заправкой (например, майонезом), купите продукт, залитый в оливковое масло. Его можно добавить в салат прямо из банки (а иногда и из банки). Самый классический способ использовать тунец в масле — это салат Нисуаз во французском стиле, но вы можете создать довольно красивый составной салат из того, что у вас есть под рукой, даже если это просто горстка крошечных паровых картофелей, пара 8- мелкие яйца, разрезанные на четвертинки, сбрызнуть винегретом из хереса и горсть петрушки.

    На что обращать внимание:

    • Если вам нужны сэндвичи с тунцом, поищите в своем продуктовом магазине экологически чистый бренд, такой как Wild Planet.
    • Для варианта с оливковым маслом и Ortiz, и Tonnino обладают богатым вкусом с шелковистой насыщенностью высококачественного оливкового масла.

    Сардины

    Сардины великолепны прямо из банки, и с возрастом они становятся только лучше, поэтому подумайте о создании небольшой коллекции. Вы можете превратить практически любую банку сардин, наполненную томатным соусом, маринованным перцем или кусочками лимонной цедры, в идеальный пикник на заднем дворе (или в гостиной) с несколькими ломтиками хлеба с маслом или стопкой соленой соли.Если вам хочется, добавьте в эту закуску несколько дольок лимона, немного маринованного фенхеля или небольшую тарелку лукового джема.

    Если вы хотите больше ощущать, что едите настоящую еду, подумайте о том, чтобы добавить несколько нейтральных масляных сардин с соевым соусом и съесть их на миске пушистого вареного белого риса, посыпав зеленым луком и луком. семена черного кунжута. Вы даже можете приготовить закуски из морских водорослей и превратить смесь риса и рыбы в небольшие обертки из нори. Сардины, заправленные томатным соусом или острым перцем, здорово бросить на горячую сковороду с чесноком и луком-шалотом, с яйцами, приготовленными в смеси в стиле шакшука, и горсткой петрушки, посыпанной сверху. И если вы все еще не уверены в этих крошечных рыбках (или если вы пытаетесь убедить кого-то из членов вашей семьи попробовать их), классическая паста con le sarde завершит вкус рыбы множеством сладости. лук, фенхель и изюм, залитый вином.

    На что обращать внимание:

    • Чтобы перекусить, у Matiz есть отличные испанские сардины, которые прекрасно остаются целыми в банках, хвостах и ​​всем остальном.
    • Если вы хотите попробовать свои силы в выдержке сардин, попробуйте такие французские бренды, как Rodel или Connetable, и остановитесь на сардинах, залитых в оливковое масло.
    • Если вам нужен вариант, который не будет стоить целое состояние и который легче купить в местном продуктовом магазине, попробуйте сардины Roland для приготовления или добавления в пасту.

    Моллюски

    В Испании нередко можно перекусить мидиями или моллюсками прямо из банки с небольшой кучкой картофельных чипсов рядом с бокалом пива или вина.Анжелика Интриаго, совладелица Despaña на Манхэттене и в Квинсе, говорит, что, когда Despaña перешла на доставку на дом, они начали продавать много готовых к употреблению мидий en escabeche (маринованные мидии), в дополнение ко всем этим продуктам. обычные сардины и тунец. Интриаго говорит мне, что для моллюсков, консервированных в рассоле, таких как моллюски или бритвенные моллюски, она любит слить жидкость из банки (иногда консервируя для добавления в рыбный бульон) и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла перед подачей на стол. Если в ваших предложениях из продуктового магазина вы найдете немного больше американской кухни, и вы обнаружите, что у вас есть классическая старая банка нарезанных моллюсков в соке моллюсков, попробуйте смешать их с чесночным маслом, чтобы получить чесночный хлеб.

    На что обращать внимание:

    Анчоусы

    В отличие от сардин и тунца, к анчоусам следует относиться больше как к приправе, чем как к белку еды. Хотя существует множество фирменных анчоусов (например, испанских бокеронов), которые предназначены для перекусов, как объясняет Интриаго, «анчоусы, которые продаются в продуктовом магазине и хранятся при хранении, будут иметь высокое содержание соли. Это единственный способ сохранить его ». Держите консервированный сорт под рукой, чтобы превратить его в винегреты для домашних салатов Цезарь, обжарить в чесночном масле, чтобы начать томатный соус, или для того, чтобы тушить умами в мясном соусе.

    На что обращать внимание:

    • Для приготовления пищи вы не ошибетесь с банкой Cento или Roland.
    • Хотя технически они не консервированы, анчоусы Ortiz великолепны, и вы можете вынимать их из банки один за другим по мере использования (с дополнительным бонусом в виде крошечной вилки для анчоусов на память).

    Анна Хезель — старший редактор в ВКУС и автор Лазанья . Она написала для New York Times , Wall Street Journal , Приятного аппетита и других, и вы можете найти ее в Twitter по телефону @hezelanna .

    Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

    Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

    Рецепты рыбных консервов Хью Фернли Уиттингстолла | Рыба

    Будет печальный день, когда я повернусь к своей кладовой и обнаружу, что там нет ни одной банки рыбы.Но я думаю, что если мы продолжим опорожнять моря такими темпами, это может случиться. Дело в том, что небольшая жирная рыба, которая так услужливо помещается в консервные банки и банки, является тем самым видом, который при правильном обращении и ответственной ловле может продолжать кормить нас устойчиво и в будущем. Если, однако, мы продолжим пылесосить их миллионами тонн и переработать более половины из них в корм для животных и удобрения, то они просуществуют недолго.

    Самыми популярными рыбными консервами в этой стране, конечно же, является тунец, хотя для меня это рыба, вкус и текстура которой часто могут разочаровывать, а происхождение которой пронизано тревожными экологическими проблемами.Все запасы тунца находятся под давлением, а некоторые отчаянно эксплуатируются. И сейчас довольно хорошо известно, что некоторые из методов, используемых для их ловли, могут иметь разрушительное воздействие на дикую природу, живущую в ее среде обитания, включая дельфинов, акул и черепах, которые попадают в гигантские сети кошельковых сейнеров, а также альбатросов и других. морские птицы, которые ловятся на миллионы крючков с наживкой на тысячах миль длинных ярусов, которые теперь дрейфуют через наши тропические океаны. Если вы все-таки хотите съесть тунца, наименее опасными видами являются скипджек, альбакор и желтоперый, а наиболее устойчивыми вариантами являются пойманный на тролля или на удочку.

    Я хотел бы вдохновить вас, однако, отказаться от любой привычки тунца, которая у вас может быть, и заменить ее одним из тех фантастических маленьких видов, которые я использовал в рецептах на этой неделе. Сардины, скумбрия и анчоусы — мои любимые консервы — вкусные, богатые жирными кислотами омега-3, которые нам всем нужны, и, если их тщательно подбирать, экологичные, по крайней мере, на данный момент. Каждое из них может составить основу бесчисленных быстрых, потрясающих блюд, и я бы потерялся без них. Все они обладают сильным вкусом, который мне нравится, но даже если вы обнаружите, что они немного пересиливают, когда их едят в чистом виде, есть много способов как бы смягчить их края.

    Один из моих любимых способов съесть консервированные сардины — это «чертова Мэри», то есть раздавить их небольшим количеством томатного кетчупа, соусами Табаско и Вустершир, лимонным соком и, если уже после полудня, даже небольшим количеством водка. Намазать горячими коричневыми тостами — это отличный способ придать бодрости вашей походке. Пицца — еще один отличный инструмент для рыбных консервов: анчоусы, конечно, традиционные, но любые рыбные консервы могут творить чудеса. Просто накройте тонкий диск теста слоем вспотевшего лука (помидоры не обязательно), покрошите или нарежьте рыбу кусками и рассыпьте, добавьте несколько ложек крем-фреш, немного соли, перца и оливкового масла и взбейте яростно горячая печь на несколько минут: божественно.Еще проще растолочь сардины или скумбрию с лимонным соком и оливковым маслом или сметаной, чтобы получился восхитительный грубый соус, из которого получится лакомство, добавленное к горячей пасте или даже к теплому картофельному салату.

    Мое трио консервов — это жирная рыба, и я думаю, что они представляют собой один из самых простых и доступных способов получить хорошую дозу полезного рыбьего жира. Хотя мне трудно полностью осознать этот факт, я считаю, что есть люди, для которых цельная свежая сардина, приготовленная на гриле, вся дымная, соленая и чесночная, или жареное свежее филе скумбрии с ароматом залива и лимона является чем-то вроде проблемы. .Им я бы посоветовал приготовить сливочный паштет из консервированной скумбрии, приправленный горчицей и луком, или добавить немного консервированной сардины в чесночный томатный соус для пасты и сделать первый шаг на пути к тому, чтобы полюбить жирную рыбу вкусной , полезные для здоровья вещи, которые есть. Подготовка сделана за вас, рыба даже приправлена: нужно просто бросить ее в блюдо, и вас уже не будет.

    Сардины и скумбрия могут быть очень экологичным выбором. Корнуоллские сардины — или сардины, которые просто большие сардины под другим названием, пойманные традиционными небольшими сетями на дневных лодках, — мой лучший выбор (мой любимый бренд Pilchard Works).Есть несколько промыслов скумбрии, сертифицированных Морским попечительским советом как устойчивые и экологически ответственные, опять же, включая юго-запад. (К сожалению, неспособность исландского и фарерского промыслов скумбрии согласовать условия с ЕС и Норвегией, с которыми они делят добычу скумбрии в северо-восточной части Атлантического океана, означает, что крупнейший промысел скумбрии в Европе вот-вот потеряет свой статус MSC. )

    Анчоусы немного сложнее, они прекрасный пример рыбы, которая может быть хорошим выбором, если вы ловите рыбу, пойманную в правильном месте и правильным способом.MSC нанес свой синий «экомаркировку» на рыбу аргентинского промысла анчоусов, и вы можете найти эти консервированные анчоусы в некоторых крупных розничных магазинах. Аналогичным образом, отличный сайт Goodfishguide.co.uk Общества охраны морской среды оценивает запасы анчоуса из Бискайского залива как здоровые и, следовательно, хороший выбор. Запасы анчоуса там были уничтожены, но они быстро восстановились благодаря пятилетнему мораторию на вылов рыбы, который позволил этой быстрорастущей маленькой рыбке перейти к беспрепятственному воспроизводству.Еще мне нравятся анчоусы Fish 4 Ever, которые ловят в Средиземном море на небольших лодках. Фактически, я собираюсь открыть банку прямо сейчас.

    Консервированный паштет из скумбрии с быстро маринованным луком

    Очень хорошо сочетается со скумбрией, но подойдут любые консервы из рыбного филе, например, сардина или сардины. Вы также можете использовать целые рыбные консервы, но вам нужно удалить позвоночник и любые кусочки плавников, прежде чем вы их взорвете. Слегка маринованная луковая начинка поднимает паштет на новый уровень. На четыре порции в качестве закуски или закуски.

    2120-125 г банки филе скумбрии в масле или аналогичные консервы из жирного рыбного филе
    1 чайная ложка английской горчицы
    1 столовая ложка крем-фреш
    Щепотка кайенского перца
    9 Морской сок6 и свежемолотый черный перец Гренки из непросеянной муки или овсяные лепешки для сервировки

    Для быстро маринованного лука
    1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
    1 большая щепотка сахарной пудры
    2 ч.л. яблочного уксуса
    2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки

    Сначала приготовьте лук: положите его в миску, присыпьте щепоткой соли и сахара и измельченного перца и перемешайте. Оставить на 10 минут для размягчения (если из лука выделяется много жидкости, слейте ее). Сбрызните уксусом и укропом или петрушкой, перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Попробуйте, добавьте больше сахара, соли или перца по мере необходимости и отложите, пока не будете готовы к подаче — он также будет храниться в холодильнике до 24 часов, но убедитесь, что вы дадите ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

    Слейте масло из банок со скумбрией и опустите рыбу в чашу кухонного комбайна. Добавьте горчицу, крем-фреш, кайенский перец, немного черного перца и немного лимона.Сделайте густую пасту, останавливаясь по пути несколько раз, чтобы соскоблить поверхность процессора. Дегустировать, при необходимости посолить (рыбные консервы уже достаточно соленые) и еще перца или лимонного сока, если хотите.

    Подавать паштет густо на тостах или овсяных лепешках, посыпав сверху пикантным луком.

    Омлет с сардинами

    Я должен отдать должное за это блюдо своей дочери Хлое, первой, кто приготовил его для меня. Быстрые и питательные блюда трудно превзойти.Обслуживает два.

    1 банка сардины (или сардины) в масле
    5 яиц
    1 небольшое сливочное масло
    2 очищенных и мелко нарезанных луковицы шалота (или 1 небольшой красный лук)
    Морская соль и свежемолотый черный перец. Яйца разбить в миску, приправить и слегка взбить.

    Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Смешайте хлопья сардины, лук-шалот и другие приправы с яйцами, затем вылейте массу в смазанную маслом сковороду. Готовьте, слегка помешивая, пока не застынет, затем переверните, как блин, чтобы закончить готовку всего за полминуты.

    Подавать сразу с зеленым салатом, или несколькими помидорами, или хлебом с маслом, или всеми тремя.

    Спагетти с анчоусами, перцем чили и чесноком

    Прекрасный быстрый ужин в шкафу для тех ночей, когда вы не можете себе позволить готовить.Это также отличное блюдо начального уровня для тех, кто любит анчоусы — для начала придерживайтесь полдюжины маленьких филе и постепенно повышайте его. Обслуживает два.

    200 г спагетти (или лингвини, или тальятелле)
    3 столовые ложки первоклассного оливкового масла первого отжима, плюс дополнительно для сервировки 6-8 филе анчоусов в масле (или до 10 или даже 12, если вы их действительно любите)
    1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (или щепотка хлопьев перца чили) 2 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
    Морская соль и свежемолотый черный перец

    Доведите до кипения воду, щедро посолите, добавить спагетти и варить до состояния al dente.Тем временем очень осторожно нагрейте масло в маленькой сковороде на медленном огне (если вам действительно нравится вкус анчоусов, используйте немного масла из банки с анчоусами). Когда масло станет горячим, добавьте анчоусы и перец чили и готовьте в течение двух минут, аккуратно раздавив анчоусы, чтобы они «растворились» в масле. Добавьте чеснок, варите 30-60 секунд, не позволяя цвету, и снимите с огня.

    Слейте воду с пасты и перемешайте с рыбным чесночным маслом. Приправить, если нужно (анчоусы уже достаточно соленые), и переложить в разогретую посуду.Смочите пасту свежим маслом первого отжима и хорошенько помолите перец и сразу подавайте.

    Последние новости из штаб-квартиры River Cottage можно найти на сайте rivercottage.net.

    Филе скумбрии в оливковом масле

    Филе скумбрии в оливковом масле

    Традиционное изобилие скумбрии в португальских водах и частое употребление ее в пищу обеспечили ей особый статус на нашем столе. Выловленная в северо-восточной части Атлантического океана, эта рыба представляет собой пищевой продукт, который вызывает растущий интерес, мотивированный научными данными о ее питательных свойствах.

    Устав от зимовки в темных глубинах океана, некая скумбрия захотела изменить свою судьбу. Он превратился в филе и стал замаскированным хранителем морских коньков. Так оно перестало дрожать от страха и начало трястись от холода.


    Рецепты

    ДЕТИ НА КУХНЕ

    Рыбные палочки из голавля
    Смешайте 3 банки скумбрии и 150 г свежего филе хека.Поместите смесь в форму для кубиков льда и дайте ей застыть. Обвалять кубики 1 яичным желтком и панировочными сухарями. Жаркое во фритюре. Подавать с салатом и майонезом.

    ГУРМАН ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

    Татаки из тунца в мей-мело со скумбрией
    Нарежьте 200 г свежего тунца в форме параллелепипеда, приправьте морской солью и обжарьте на сковороде с оливковым маслом на сильном огне. Нарезать ломтиками 1/2 см и чередовать с 3 банками филе голавля примерно одинакового размера.Подавать с хрустящим салатом, заправленным оливковым маслом и вишневым уксусом. Украсить небольшим количеством бальзамического уксуса до консистенции сиропа. Также можно подавать с тостами в качестве закуски или с картофельным пюре в качестве основного блюда.

    Иллюстрация Тереза ​​Лима

    Текст Эухенио Рода

    Рецепты Луис Баэна

    Священная скумбрия: Безумие из консервированной рыбы

    Пару месяцев назад наша племянница Вики и ее муж Джош уехали в отпуск в Португалию.Вернувшись, они преподнесли нам сувенирные подарки, в том числе несколько разноцветных банок рыбных консервов.

    Перед тем, как они уехали в поездку, мы пригласили их на ужин и поговорили обо всех местах, которые они собирались посетить, об отелях, в которых они остановились, и интересных ресторанах, в которых они будут поесть. Они также упомянули, что им нравится наслаждаться тем, чем очень хорошо известна Португалия: рыбными консервами. Последние пару лет средства массовой информации рекламируют удовольствие от употребления рыбных консервов по всей Португалии.Консервы из рыбы являются частью кулинарного наследия страны с 1853 года, когда зародилась национальная консервная промышленность. Со временем это стало настоящим фастфудом Португалии. Это дешевый и удобный источник белка, который помог Португалии в тяжелые времена экономической нестабильности и дефицита продуктов питания.

    Говорят, приезжая в Лиссабон, даже не думайте уезжать из города, не набив чемодан несколькими разноцветными банками рыбы.В каждом уголке города есть полки магазинов с банками сардин, ставриды, тунца, анчоусов, осьминогов, угря и многого другого. Некоторые магазины не продают ничего, кроме рыбных консервов. Это идеальный сувенир: банки хранятся еще долго после того, как вы уехали из города, а яркие этикетки и замысловатая бумажная упаковка сделают стильный, красочный и доступный подарок.

    Как упоминалось в « The Eater Guide to Lisbon », «консервированная рыба стала частью кулинарного возрождения, охватившего Португалию.«По всему городу есть рестораны, которыми руководит новое поколение поваров, которые теперь включают в свои меню блюда, приготовленные из рыбных консервов. Кажется, рыбные консервы снова стали национальной иконой.

    Должен признать, что никогда не думал, что буду поклонником рыбных консервов, таких как лосось, сардины или анчоусы. Я вырос на консервированном тунце и ел больше бутербродов с салатом из тунца, чем хотел бы вспомнить. Я помню, как в детстве наблюдал, как мои бабушка и дедушка ели сардины и крекеры в качестве закуски, и слышал рассказы о том, что это было то, что они ели в качестве еды в тяжелые времена, а еды было мало. Я помню, что рыбный маслянистый запах сардин всегда меня сильно отталкивал. Не помогло и то, что в детстве я рос очень разборчивым в еде. Но с тех пор мои вкусовые рецепторы выросли. Я научился ценить другие продукты из других культур и стран со всего мира. И теперь я могу добавить к своим новым вкусам консервы. Я большой поклонник!

    Пару недель назад мы с опозданием отметили день рождения моего партнера Фернандо. Он потерял отца во время своего дня рождения, и у нас не было возможности отпраздновать его.Я решил пригласить нескольких друзей на особенный ужин, где я подам одно из его любимых блюд, Чоппино, богатое итальянское рагу из морепродуктов. Двое наших друзей планировали поездку в Португалию. Мне пришло в голову, что я могу использовать сувенирные консервы в виде рыбных консервов в качестве закуски к обеду. Таким образом, я мог дать им почувствовать вкус того, что они, вероятно, испытают во время поездки в Португалию. Поскольку они оба были пескатарианцами, я знал, что они оценят этот жест. И, учитывая любовь Фернандо к рыбным консервам, я подумал, что это будет что-то по-настоящему запоминающееся для него.

    Я исследовал, как подавать консервы из рыбы и какие гарниры к ним подавать. Так уж получилось, что за несколько дней до ужина мы посмотрели программу на PBS под названием «Подвижный пир с прекрасной кулинарией», и этот эпизод происходил в Португалии, причем большая часть эпизода была посвящена консервированной рыбе. . У меня появилось несколько хороших идей!

    Я хотел, чтобы все было просто и при этом элегантно.Я взял длинную разделочную доску, которую Фернандо мудро превратил в сервировочный поднос, добавив ручки на каждом конце доски, и использовал ее как холст для рыбных консервов. Вместо того, чтобы вынимать консервы из банок, я поставил открытые банки с консервированной рыбой прямо на доску и окружил их несколькими предметами для сопровождения рыбы. Рыбные консервы, которые я подал, включали банку конской скумбрии в оливковом масле и остром томатном соусе, банку приправленных пряностями португальских сардин, в оливковом масле, перце чили, моркови и специях, а также банку угрей в Эскабече ( уксусный маринад).

    Я купил багет в одном из моих любимых хлебных магазинов и накануне ужина нарезал его кружочками, смазал каждую сторону оливковым маслом первого холодного отжима и посыпал хлопьями морской соли и несколькими крупками измельченного черного перца. Я положил нарезанный хлеб на противень с половиной листа и поместил противень в предварительно разогретую духовку с температурой 375 градусов, чтобы поджарить до золотисто-коричневого цвета, что заняло около 12 минут, и я был уверен, что переверну тосты на полпути в процессе приготовления.

    Затем я хотел сосредоточиться на нескольких начинках для кростини и рыбы. Я решил сделать нечто среднее между гремолатой и соусом чимичурри. Для этого я мелко нарезал пучок итальянской петрушки и листьев кинзы, а также несколько тонких нежных стеблей кинзы. Цедра двух лимонов, мелко нарезанная, сок одного лимона, измельченный зубчик чеснока, половина мелко нарезанного перца чили Фресно, стебли и семена удалены, один мелко нарезанный и измельченный зеленый лук, 1/4 стакана хороших оливок первого отжима масла, 1/4 чайной ложки измельченного красного перца, соль и перец по вкусу. Перемешайте, охладите и оставьте не менее часа, чтобы ароматы слились воедино. Все это можно сделать с помощью кухонного комбайна. Но я предпочитаю яркий зеленый цвет, который сохраняет смесь, когда вы используете нож повара, чтобы мелко нарезать травы.

    Во время моего исследования консервированной рыбы одной из упомянутых идей для начинки был маринованный красный лук. Мне очень понравилась идея контраста хрустящего красного лука вместе с приятным кисловатым уксусом, небольшим количеством сахара для сладости, легким оттенком соли, оттенком чеснока и перечной ноткой горошин черного перца.Это должно было добавить приятный контраст рыбным консервам. Оказалось, что соус гремолата / чимичурри и маринованный красный лук пользовались огромным успехом у гостей. Я включу рецепт маринованного красного лука в конце блога.

    Я также взял около 15 корнишонов и разрезал их пополам, поместил их в контейнер вместе с различными пряными оливками без косточек, которые я купил в своем местном продуктовом магазине. Я также взял контейнер с муссом из утиной печени, чтобы включить его в состав закусочной, чтобы подать его с тостами из булочки, которые у меня оказались под рукой.

    Собирая на ужин несколько бутылок вина в винном магазине по соседству, я заметил банку полусухих помидоров черри в оливковом масле с чесноком и зеленью. Я подумал, какая прекрасная начинка для консервированной рыбы и кростини, вместе с банкой риллетов из скумбрии, которую я тоже заметил.

    Мои местные варианты консервов

    Я приготовил кувшин свежей кайпириньи, сделанной из большого количества лайма, смешанного с сахаром демерара, халапеньо, простым сиропом розмарина и небольшим количеством кашасы (бразильского рома).Я подумал, что это будет идеальный коктейль на тему закусок из консервированной рыбы.

    Теперь мы думаем, что нашим следующим отпуском будет поездка в Португалию, где мы сможем испытать на себе радость рыбных консервов в ее многочисленных магазинах и ресторанах. Я даже подумываю о том, чтобы устроить званый обед, на котором вся еда будет состоять из различных рыбных консервов, которые будут использоваться в каждом блюдо ужина (кроме, конечно, десерта)!

    Быстрый маринованный красный лук

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть версию для печати этого рецепта

    1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная очень тонкими ломтиками

    3/4 стакана яблочного уксуса

    1 чайная ложка мелкой морской соли

    2 столовые ложки сахара

    1 раздавленный зубчик чеснока

    4-5 горошин черного перца

    1. В маленькой кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, раздавленный зубчик чеснока и горошины черного перца.Готовьте на среднем огне, пока смесь не закипит.
    2. Поместите тонко нарезанный красный лук в стеклянную банку размером с пинту. Залейте лук горячей уксусной смесью. Закройте банку крышкой и быстро встряхните. Дайте луку замариноваться не менее 30 минут.
    3. Подавать немедленно. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.

    Автор: Куинси Биссик

    Распечатать

    с изображением без изображения

    Быстрый маринованный красный лук

    время подготовки: время приготовления: общее время:

    ингредиенты:

    • 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная очень тонкими ломтиками
    • 3/4 стакана яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 раздавленный зубчик чеснока
    • 4-5 горошин черного перца

    инструкции:

    Как приготовить быстрый маринованный красный лук

    1. В маленькой кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, раздавленный зубчик чеснока и горошины черного перца.Готовьте на среднем огне, пока смесь не закипит.
    2. Поместите тонко нарезанный красный лук в стеклянную банку размером с пинту. Залейте лук горячей уксусной смесью. Закройте банку крышкой и быстро встряхните. Дайте луку замариноваться не менее 30 минут.
    3. Подавать немедленно. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.

    Лучшие зимние консервы от Фила Викери

    Опубликовано 9 января, 2020 автор:

    С наступлением зимы и праздничным сезоном позади, я хотел поделиться некоторыми из моих недавних размышлений о консервированных продуктах и ​​продемонстрировать некоторые рецепты, которые, как мне кажется, могут сделать прием пищи немного проще и вкуснее для вас в этом году.

    Во-первых, консервы могут быть отличным компаньоном на кухне в холодные месяцы, а также позволяют людям экономить деньги после того, что может быть дорогостоящим периодом. Я, например, обязательно приготовлю в январе консервы.

    Чтобы помочь людям включать больше консервов в свои еженедельные приемы пищи, Love Canned Food работает над некоторыми вкусными рецептами, которые я определенно рекомендую попробовать.

    Рыба может быть немного сложной для приготовления пищи, может показаться трудным определить правильный вкус для сочетания с ней, и приготовление может оказаться сложной задачей.Вот почему я твердо верю в использование рыбных консервов, будь то тунец, лосось, скумбрия или что-то еще, рыбные консервы могут быть ответом, который ищут домашние повара, когда они пытаются увеличить потребление рыбы. .

    В последних рецептах

    Love Canned Food очень много используются мои любимые рыбные консервы. В одном из рецептов сардины добавляются в прекрасные тальятелли, есть также средиземноморский пирог с тунцом, который выглядит потрясающе и очень легко поддается шуршанию.

    Салат из лосося и фасоли

    Средиземноморский тарт с тунцом и овощами

    Если вы ищете согревающее зимнее блюдо, рецепт запекания с сыром и чили с макаронами от Love Canned Food — именно то, что вам нужно. Мясные консервы и готовые блюда, такие как перец чили и карри, могут стать отличным способом придать блюду немного дополнительного аромата без особых усилий. Они также отличаются отличным соотношением цены и качества, что делает их отличным вариантом для семейного обеда в течение недели.

    Выпечка с макаронами с чили и сыром

    В связи с растущей популярностью бранчей, Love Canned Food’s Spinach, Chickpea and Potato Fry Up — это модное блюдо, которое приятно и быстро готовится, но, безусловно, может произвести впечатление, кого бы вы ни собрали за столом для завтрака.Я большой поклонник всего, что подают на сковороде с жареным яйцом сверху, так что это победитель для меня!

    Перейдите на страницу рецептов Love Canned Food, чтобы ознакомиться с новыми рецептами и попробовать их самостоятельно. Сообщите Love Canned Food в Instagram (@LoveCannedFood), если попробуете какое-либо из блюд на себе.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.