Конфитюр клубничный рецепт: Конфитюр из клубники с желатином

Клубничный конфитюр рецепт с фото пошагово

Фанаты клубники придут в восторг от этого рецепта конфитюра! Я думаю, что у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления конфитюра, варенья или джема из клубники. И я хочу поделиться с вами моим фирменным рецептом — очень простым, понятным, удачным и лично мною проверенным.

Клубничный конфитюр

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (189 г)во всех порциях (4530 г)100 г

Углеводы 100% 68 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 16 ч PT16H

Шаг 1:
Нам потребуются продукты, которые указаны в списке.
Шаг 2:
Итак, для приготовления клубничного конфитюра ягоды нужно хорошенько помыть. Для этого пересыпаем клубнику в большую миску, наливаем воду и моем.
Шаг 3:
Затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 4:
После этого отрываем у ягод стебельки и чашечки.
Шаг 5:
Дальше обращаем внимание на то, что половину пропорции сахара мы смешиваем с лимонной кислотой и солью.
Шаг 6:
Засыпаем им клубнику и сбрызгиваем водкой.
Шаг 7:
Оставляем все в таком виде часов на 10 в холодильнике.
Шаг 8:
Затем уже досыпаем вторую половину сахара.
Шаг 9:
Ставим кастрюлю на плиту на умеренный огонь.
Шаг 10:
Нагреваем массу до тех пор, пока она не закипит и ягоды не поднимутся наверх, помешиваем.
Шаг 11:
Как только это произойдет, делаем минимальный огонь и опять нагреваем до поднимания ягод.
Шаг 12:
Так проделываем несколько раз в течении 20-ти минут.
Шаг 13:
Затем оставляем конфитюр из клубники до полного остывания.
Шаг 14:
Раскладываем его в банки.
Шаг 15:
И закатываем банки крышками.
Шаг 16:
Я всегда оставляю немного на пробу. Приятного аппетита!

Впервые я попробовала этот замечательный десерт, когда была в гостях у своей соседки по даче. Мне он настолько понравился, что я сразу спросила у нее, как сварить такой клубничный конфитюр. Когда я обзавелась рецептом, то сразу приступила к сбору клубники, благо на моем дачном участке она растет в изобилии. Сахар у меня был в достаточном количестве, так что мне оставалось только подготовить ягоды и следовать инструкции. У меня все получилось в лучшем виде, и уже тогда пришла пора звать соседку на дегустацию. Она сказала, что получился мой конфитюр из клубники на все сто! Как же я была этому рада, потому что до этого момента у меня постоянно что-то не выходило и результат был не из лучших.

Если у вас нет собственной клубники, то ее всегда можно купить на рынке в начале летнего сезона. Холодной зимой вот такая баночка с конфитюром согреет вас летним теплом!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Клубника — 30 ккал/100г
Клубника свежезамороженная сладкая — 44 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Водка — 235 ккал/100г
Лимонная кислота — 0 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Лимонная кислота, Водка, Соль

Клубничный конфитюр рецепт с фото для торта

Самое точное и полное описание: клубничный конфитюр рецепт с фото для торта — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Джем, варенье, конфитюр — в этих сладких дебрях можно запутаться!Понятия схожие, но все-таки разные и у каждого свое применение.

Сегодня я приготовлю самый вкусный клубничный конфитюр для торта или пирожных, а также расскажу, чем он отличается от джема или варенья. Рецепт настолько простой, что пошаговые фото могут показаться лишними. Но что поделать, сила привычки берет верх! И теперь я фотографирую все, что готовлю на своей кухне.

Самый простой рецепт конфитюра:

Свежая или замороженная клубника — 100 г
Сахарный песок — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Вода для разведения крахмала — 2-3 ст. л.

Чем конфитюр отличается от джема и варенья?

В ягодном джеме ягоды развариваются в густую сладкую массу, кипятятся на медленном огне 20-30 минут. Конфитюр считается разновидностью джема, он тоже должен быть желеобразным, но при этом включает в себя кусочки ягод и фруктов (в отличие от джема).

Чем же отличается конфитюр от варенья? В варенье ягоды должны сохранять свою форму, поэтому тепловая обработка короткая.

Для прослойки тортов и начинки в пирожные конфитюр подходит идеально! У него свежий вкус, однородная структура, в которой встречаются кусочки ягод.

Как приготовить клубничный конфитюр для тортов и пирожных (пошаговый рецепт с фото)

Для бисквита королевы Виктории мне нужно совсем небольшое количество конфитюра в прослойку, поэтому я рассказываю рецепт на минимальном количестве ингредиентов. Вы можете увеличивать их пропорционально списку, исходя из того, сколько конфитюра вам нужно для десерта.

Использовать можно любые ягоды, в том числе замороженные. Положите клубнику (100 г) в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и поставьте на средний огонь. Если используете свежие ягоды, налейте немного воды на дно кастрюльки, чтобы они не подгорели.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

С каждой минутой ягоды все интенсивнее будут выделять сок, спустя пять минут многие из них разломятся на несколько частей, это нормальное явление. Некоторые пюрируют ягоды погружным блендером, но это не обязательно. Лично мне нравится, когда в конфитюре встречаются половинки ягод.

В стакан положите чайную ложку кукурузного крахмала. Можно использовать и картофельный, но в этом случае возьмите его в два раза больше.

Налейте 2-3 ст. л. холодной воды в крахмал и размешайте до однородного состояния.

Вылейте крахмальную смесь в конфитюр, помешивая кипятите 1-2 минуты.

Конфитюр немного загустеет уже в горячем виде, а после остывания станет еще гуще.

Можно использовать этот ягодный десерт как дополнение к блинчикам или оладьям, в прослойку тортов и пирожных. Приятного аппетита! Вкусных десертов и хорошего настроения!

Если у вас возникают какие-то вопросы, задавайте без стеснения, я с радостью отвечу. Мне очень приятны ваши отклики к рецептам, фотографии и отзывы!

При добавлении фото в Инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я смогла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Всем привет. Сегодня поделюсь с вами проверенным рецептом начинки для муссовых и бисквитных тортов, которая хорошо держит форму и не течёт. Это особенно актуально в преддверии летних праздников, когда от жары может испортиться форма любого торта.

Конфи — это французское слово, которое относительно недавно я услышала впервые и жутко заинтересовалась. Клубничное конфи, кстати, самое распространенный вариант, но, как вы понимаете, начинка может быть из абсолютно любых ягод и фруктов. Я, как обычно, расскажу саму суть приготовления, а дальше всё зависит только от вашей фантазии.

Итак, конфи — это фруктово-ягодное пюре уваренное с сахаром, с добавлением желирующего агента — желатина. В результате этого процесса мы получаем невероятно крепкую структуру, которая не нарушит сборку торта. И, что самое главное, будет очень красиво выглядеть на разрезе. Если вам надоело смотреть как фрукты или ягоды буквально вываливаются под тяжестью коржей, то этот рецепт точно для вас.
Как сделать ягодное (клубничное) конфи в домашних условиях рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
170 гр. ягод (у меня замороженная клубника)
40−50 гр. сахара (зависит от кислоты выбранных вами ягод)

25 гр. воды + 30 гр. для замачивания желатина
5 гр. желатина
Приготовление:
Для начала пару слов про желатин. Лучше всего использовать либо листовой, либо быстрорастворимый фирмы Dr.Oetker. Одно время я экспериментировала и покупала другие фирмы, но лучшего варианта не нашла. От качества желатина зависит результат, если желатин дешёвый, то, во-первых, это скажется на структуре конфи, а, во-вторых, на его вкусе, потому как желатин — это компонент животного происхождения. Если вы не хотите в торте почувствовать посторонние ароматы, то советую на желатине не экономить. Вот, этот хороший, проверенный.
С листовым желатином проще всего работать, его можно замачивать в холодной воде не отмеряя граммы, так как он вберет в себя ровно то количество жидкости, которое ему необходимо. Самый распространенный вариант этого желатина вот такой. Купить можно в кондитерских магазинах.

С обычным желатином работаем по инструкции, которая напечатана на упаковке. Тут правило одно — желатин нельзя перегревать. При температуре выше 60−70 градусов он теряет свои свойства.
Также в процессе приготовления нам потребуется кольцо, в которое мы будем выливать полученное конфи. Я использую либо разъемное кольцо для выпечки бисквитов, либо разъемную форму, точнее её бортики, сняв основание. Но, мое кольцо крайне не удобное именно для приготовления конфи, оно не ровное и начинка постоянно подтекает. Считаю, что оно крайне необходимо для сборки ровных тортиков, также в нем удобно выпекать бисквиты, но не очень жидкое тесто, совсем жидкое — вытекает, как ты не укрепляй снизу фольгу. Купить можно на Озоне или на Алиэкспресс. Вот мое кольцо.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).
Самый лучший вариант — это неразъемные кольца небольшого диаметра (самые ходовые по мне 14,16,18 см.
). Надеюсь, в скором времени я всё-таки ими обзаведусь.
Далее, опишу процесс, как я готовлю конфи.
Ягоду предварительно лучше разморозить. Можно ускорить процесс воспользовавшись микроволновкой. Полученный сок не сливаем, будем варить с ним. Хотя, с мелкой ягодой типа малины, брусники можно обойтись и без разморозки. В процессе уваривания такие ягодки быстро разморозятся и так.
В сотейник складываем ягоды с соком, засыпаем сахар и воду.
Пробиваем погружным блендером. В случае с малиной этот пункт можно упустить, малина итак разойдется в процессе кипения.
Ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения.
В это время приготовим желатин. Порошковый замочим в воде в соотношении 1:6, то есть на 5 гр желатина нам понадобится примерно 30 гр воды. Если у вас не быстрорастворимый, то советую начинать весь процесс приготовления с этого пункта, для того, чтобы желатин успел набухнуть. В моем случае я растворяю желатин в теплой воде (не выше 60º), постоянно помешивая так, чтобы он полностью разошелся,

Как только ягоды закипят — снимаем их с огня и остужаем примерно до 60º.
Вводим наш набухший желатин в ягодную смесь, тщательно перемешиваем.
Выливаем в подготовленное кольцо. Дно кольца надо затянуть плёнкой и обязательно поставить его на что-то твердое, я ставлю на подложку для тортов. Так как при переносе в холодильнике все ягоды просто останутся на полу под собственным весом, если не будет опоры. Чтобы проще было крепить пленку, советую немного края кольца смочить водой.
Полученную конструкцию убираем в морозильную камеру на 2−3 часа.
По истечению этого времени, конфи можно сразу укладывать в торт, либо достать из кольца, обернуть пленкой и оставить в морозилке до востребования.

Доставать из кольца лично мне удобнее выдавливая через свободный край, но вы попробуйте, может вам будет удобнее его доставать с другого края. Ещё очень важный момент — надо тщательно освободить конфи от пленки, чтобы это быстрее сделать я немного смачиваю его водой, так пленочка быстрее сходит.
Я не размораживаю предварительно конфи, укладываю в тортик сразу из морозилки. Слой достаточно тонкий, за 2−3 часа он точно полностью оттает и к вам на стол поступит уже в нормальном виде, этого времени как раз хватит на украшение и стабилизацию торта.
Еще один важный момент, диаметр слоя конфи должен быть меньше диаметра коржей как минимум на 2 см, а можно и на все 4. У меня диаметр торта 18 см, а конфи, соответственно, 16. По краям от конфи надо сделать бортик из крема, для того чтобы оно там закрепилось.
Вот, как эстетично наше конфи выглядит на разрезе.
Это торт — красный бархат, рецепт есть на блоге, доступен по ссылке — Красный бархат. Крем в торте сливочно-сырный. Также в прослойке использована домашняя карамель. Все ссылки кликабельны, там найдете подробные фотографии процесса приготовления.
В самом конфи желатин не чувствуется, оно получается невероятно однородное по структуре и вкусное. Попробуйте и вы приготовить, это совсем не сложно.
Кстати, конфи можно укладывать не только в торт, но и на торт. Очень эффектно так смотрятся чизкейки.
Приятного вам аппетита.
Конфитюр клубничный
Как хочется, поверьте мне, порой полакомиться чем-нибудь зимой. Скажу я прямо, без купюр: хочу клубничный конфитюр! Его чудесный и неповторимый вкус нам подарил, конечно же, француз. Советую сделать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Клубника 1 Килограмм
Сахар 1 Килограмм
Лимон 1 Штука
Желирующее средство в пачке 1 Штука
1. Перед тем как приготовить клубничный конфитюр, тщательно переберите и вымойте ягоды, удалите у них плодоножки. Отложите четверть ягод, пересыпьте их сахарным песком, а остальные с помощью блендера превратите в пюре.
2. В готовое пюре добавьте лимонный сок или кислоту — средство, способствующее образованию желе. Поставьте на плиту и закипятите.
3. В кипящее пюре добавьте пересыпанную сахарным песком клубнику. Не переставая мешать, дождитесь, пока конфитюр не закипит.
4. Проварите конфитюр еще 5 минут и в кипящем состоянии разлейте в заранее стерилизованные банки.
5. Закатайте сухими стерилизованными крышками, переверните, накройте и оставьте остывать. Клубничный конфитюр готов и ждет прихода холодов. Приятного аппетита!
Конфитюр клубничный – пошаговый рецепт с фото на
Как хочется, поверьте мне, порой полакомиться чем-нибудь зимой. Скажу я прямо, без купюр: хочу клубничный конфитюр! Его чудесный и неповторимый вкус нам подарил, конечно же, француз. Советую сделать!
Источник: povar.ru
Клубничный конфитюр
Джем, варенье, конфитюр — в этих сладких дебрях можно запутаться!Понятия схожие, но все-таки разные и у каждого свое применение. Сегодня я приготовлю самый вкусный клубничный конфитюр для торта или пирожных, а также расскажу, чем он отличается от джема или варенья. Рецепт настолько простой, что пошаговые фото могут показаться лишними. Но что поделать, сила привычки берет верх! И теперь я фотографирую все, что готовлю на своей кухне.
Самый простой рецепт конфитюра:
Свежая или замороженная клубника — 100 г
Сахарный песок — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Вода для разведения крахмала — 2-3 ст. л.
Чем конфитюр отличается от джема и варенья?
В ягодном джеме ягоды развариваются в густую сладкую массу, кипятятся на медленном огне 20-30 минут. Конфитюр считается разновидностью джема, он тоже должен быть желеобразным, но при этом включает в себя кусочки ягод и фруктов (в отличие от джема).
Чем же отличается конфитюр от варенья? В варенье ягоды должны сохранять свою форму, поэтому тепловая обработка короткая.
Для прослойки тортов и начинки в пирожные конфитюр подходит идеально! У него свежий вкус, однородная структура, в которой встречаются кусочки ягод.
Как приготовить клубничный конфитюр для тортов и пирожных (пошаговый рецепт с фото)
Для бисквита королевы Виктории мне нужно совсем небольшое количество конфитюра в прослойку, поэтому я рассказываю рецепт на минимальном количестве ингредиентов. Вы можете увеличивать их пропорционально списку, исходя из того, сколько конфитюра вам нужно для десерта.
Использовать можно любые ягоды, в том числе замороженные. Положите клубнику (100 г) в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и поставьте на средний огонь. Если используете свежие ягоды, налейте немного воды на дно кастрюльки, чтобы они не подгорели.
С каждой минутой ягоды все интенсивнее будут выделять сок, спустя пять минут многие из них разломятся на несколько частей, это нормальное явление. Некоторые пюрируют ягоды погружным блендером, но это не обязательно. Лично мне нравится, когда в конфитюре встречаются половинки ягод.
В стакан положите чайную ложку кукурузного крахмала. Можно использовать и картофельный, но в этом случае возьмите его в два раза больше.
Налейте 2-3 ст. л. холодной воды в крахмал и размешайте до однородного состояния.
Вылейте крахмальную смесь в конфитюр, помешивая кипятите 1-2 минуты.
Конфитюр немного загустеет уже в горячем виде, а после остывания станет еще гуще.
Можно использовать этот ягодный десерт как дополнение к блинчикам или оладьям, в прослойку тортов и пирожных. Приятного аппетита! Вкусных десертов и хорошего настроения!
Если у вас возникают какие-то вопросы, задавайте без стеснения, я с радостью отвечу. Мне очень приятны ваши отклики к рецептам, фотографии и отзывы!
При добавлении фото в Инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я смогла найти ваши фото в сети. Спасибо!
Как приготовить клубничный конфитюр для тортов и пирожных: пошаговый рецепт
Из свежих или замороженных ягод клубники можно приготовить вкусный конфитюр, который используют в прослойку пирожных и тортов или заготовить на зиму.
Источник: pirogeevo. ru
Густой клубничный конфитюр
Знаете ли вы, в чем разница между джемами и конфитюрами? В том, что джемы готовят англичане, а конфитюры французы. И всё! Зато у нас есть два удивительных слова — ласковое «джем» и изящное «конфитюр»!
Клубничный конфитюр относится к самой деликатной разновидности заготовок. Его варят без сиропа, прямо с сахаром, без воды. Варят очень недолго, чтобы сохранить яркость и не разрушить входящий в состав ягод пектин.
Если не планировать заготовку впрок на зиму, можно обойтись небольшим количеством сахара (600 г сахара на 1 кг ягод). Тогда получится неприторная, мягкая по вкусу, нежнейшая ягодная роскошь с натуральной сладостью и легкой кислинкой (в состав конфитюра входит лимонный сок).
Обычно я делаю клубничный конфитюр для прослаивания коржей тортов и как начинку для корзиночек и прочей пирожной мелочи. Хотя люблю и просто так — ложечкой к чаю. Делаю круглый год, и из замороженной ягоды тоже, поэтому никогда не закатываю «с запасом». Конечно, заготовиться на холодные месяцы можно, но тогда придется добавлять больше сахара. А это уже совсем другой поворот клубничной темы, более сладкий и основательный. Не такой легкий, свежий и чудесно-простой.
Таким получается конфитюр, если добавить 6 г пектина на указанное количество ягод.
Советы по ингредиентам:
используйте мелкий кондитерский сахар, а еще лучше сахарную пудру. Сахар помогает конфитюру желироваться, но его потребуется меньше, так как есть пектин.
Пектин смешайте с сахаром. Если у вас агар — замочите на 15-20 минут, а потом доведите до кипения и добавьте в самом конце варки конфитюра. Количество загустителей указано для консистенции средней густоты (я добавила 6 г агара, так как хотела получить очень густое желе).
Справедливости ради стоит сказать, что загустители не обязательны. Однако с ними получается исключительно гладко и желейно.
О добавках. В рецепте указан кардамон. Отлично получается с ванилью, гвоздикой и алкоголем (коньяк, ром, ликер).
А это конфитюр без загустителей. Всё наглядно.
Ингредиенты
клубника 500 г
сахарная пудра 300 г (на зиму 500 г)
пектин 5 г или агар 3 г
лимонный сок 25 г (на зиму 1 г лимонной кислоты вместо сока)
кардамон 3-4 капсулы
Как приготовить клубничный конфитюр
Измельчите ягоды клубники блендером. Есть мнение, что конфитюры — это непременно сохраненные ягоды и кусочки фруктов, что не так. Если готовить десерт к чаю, можно оставить ягоды, а пюрировать частично. Если нужен ингредиент для выпечки — используйте блендер на полную, сделав однородное пюре.
Выжмите лимонный сок и замочите агар-агар.
Отправьте клубнику в кастрюлю вместе с сахарной пудрой и кардамоном. Установите сначала небольшой огонь и доведите до кипения. В процессе перемешайте пару раз деревянной или силиконовой ложкой.
После закипания оставьте конфитюр кипеть 4-5 минут на высоком огне. Обязательно снимайте пенку, ее будет довольно много!
Поставьте агар на огонь, доведите до кипения. Вы увидите, как он загустевает. Желирование клубничного конфитюра агар-агаром произойдет в процессе остывания.
Добавьте лимонный сок, затем агар и перемешайте. Если используете алкоголь, самое время влить и его.
Конфитюр готов. И все же эту готовность стоит проверить, что особенно важно, если вы варите его на зиму.
Итак, капните конфитюр на блюдце и поставьте его в вертикальное положение: если капля не стекает струйкой, можно приступать к заключительному этапу процесса.
Разлейте горячий (очень горячий) конфитюр по заранее простерилизованным баночкам (крышки также не забудьте выварить в кипятке или выдержать в духовке). Залейте под самое горлышко и плотно укупорьте. Переверните банки верх дном, укутайте теплым пледом и оставьте остывать в таком виде. Перевернутые, они продолжают стерилизоваться.
Для использования в ближайшее время такие предосторожности ни к чему. Достаточно конфитюр остудить, перелить в баночки и отправить в холодильник.
Густой клубничный конфитюр, Волшебная
Как приготовить классический клубничный конфитюр густой консистенции? Рецепт с пошаговыми фото и подробной инструкцией.
Источник: volshebnaya-eda.ru
Как приготовить клубничный конфитюр, рецепт на зиму
В летние месяцы ничто так не радует сладкоежек, как клубника: гурманы едят свежие ягоды с мороженым и сливками, салатами и коктейлями.
Опытные хозяйки знают, что плодоношение скоро завершится, и спешат сварить на зиму клубничный конфитюр, джем, компот, варенье и иные заготовки. Главное, иметь под рукой свежую спелую клубнику, даже переспевшую, и немного времени, чтобы приготовить лакомство, напитанное солнцем, для всей семьи.
Классический конфитюр из клубники
Ингредиенты
Клубника спелая – 2 кг;
Сахарный песок – 1,6 кг;
Желатин – 40 г;
Кислота лимонная – 2 ч.л.
Вместо кислоты можно использовать свежий лимонный сок.
Классический конфитюр из клубники
Как сварить клубничный конфитюр по рецепту
Нередко конфитюр называют джемом или повидлом, но это совершенно другой продукт. Ягоды в джеме и повидле полностью развариваются, а в конфитюре должны оставаться кусочки ягод или цельные плоды. И варят их не дольше 15 минут, получая на выходе не растекающееся по тарелке лакомство.
Приготовим десерт, используя следующий рецепт конфитюра из клубники:
Избавив ягоду от чашелистиков, промываем ее и откидываем на дуршлаг для стекания воды.
Измельчаем клубничное сырье с помощью блендера либо деревянной толкушки так, чтобы оставались кусочки плодов.
Заливаем пюре в эмалированную емкость и смешиваем с сахарным песком.
Ставим посудину на средний огонь и, часто помешивая, доводим до кипения, но не варим ягоды, а выключаем плиту.
Спустя полчаса, перед тем, как сварить конфитюр из клубники, разводим желатин водой по инструкции на упаковке и, когда набухнет, добавляем в клубничную массу.
Перемешиваем смесь, доводим до кипения и снимаем с огня.
Всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и переливаем конфитюр в стерилизованные баночки. Закупориваем их стерильными крышками и убираем в прохладное место.
Приступаем к дегустации лакомства уже на следующий день. Узнав, как приготовить конфитюр из клубники, получаем отличную начинку для слоеных и других пирожков.
Клубничный конфитюр в мультиварке
Ингредиенты
Клубника свежая – 2 кг;
Сахарный песок – 2 кг;
Ваниль можно использовать в стручках – понадобится содержимое двух штук.
Клубничный конфитюр в мультиварке
Как сделать конфитюр из клубники, рецепт для мультиварки
Ягодное лакомство можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке, которая теперь имеется практически у каждой хозяйки. Главное, использовать качественную клубничку.
Приготовим клубничный конфитюр по простому рецепту:
Разрезаем чистые спелые ягоды на четыре части.
Помещаем нарезку в чашу мультиварки и перемешиваем с ванилином (содержимым стручков) и сахарным песком.
Включаем мультиварку в режиме «Поддержание тепла» и дожидаемся растворения сахара.
Засыпаем в массу пектин, размешиваем, выбираем режим «Выпечка» и готовим конфитюр из клубники в течение 15 минут, регулярно помешивая и снимая пену.
Перекладываем готовый десерт в стерильные емкости, закручиваем и убираем на хранение в погреб либо холодильник.
Рецепт конфитюра из клубники с кардамоном
Ингредиенты
Ягоды клубники – 1 кг;
Сахарная пудра – 0,6 кг;
Сок лимона – 50 г;
Количество сахарной пудры и сока лимона указано для варки лакомства для недолгого хранения. Перед тем, как сварить конфитюр из клубники на всю зиму, заменяем сок лимонной кислотой (2 грамма) и берем больше пудры – 1 кг.
Рецепт конфитюра из клубники с кардамоном
Как приготовить конфитюр из свежей клубники
Вкусное лакомство, напитанное солнечной энергией – отличное подспорье в пору авитаминоза. Клубничный конфитюр «согреет душу» любого ценителя натуральных сладостей в суровые зимние дни.
Определившись со сроком хранения, узнаем, как легко сделать конфитюр из ягод клубники:
Отложив треть чистых ягод в сторонку, измельчаем остальные с помощью блендера в пюре.
В эмалированной кастрюле смешиваем ягодную массу с цельными клубничками, пектином, сахарной пудрой, кардамоновыми капсулами.
Ставим посудину на несильный огонь и, несколько раз перемешав, доводим до кипения.
Добавляем огня и кипятим массу 5 минут, удаляя пену.
Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем сок лимона (засыпаем лимонную кислоту). Перемешиваем содержимое.
Переливаем конфитюр из клубники в стерильные емкости, заполняя их доверху, и закручиваем стерилизованными крышками.
Переворачиваем тару, закутываем и, когда заготовки остынут, убираем в холодное место. Если десерт предназначен для недолгого хранения, можно не переворачивать банки, так как дополнительной стерилизации здесь не требуется.
Приготовление такого десерта, как клубничный конфитюр, не занимает много времени и сил. Главное, выбрать качественное ягодное сырье, соблюсти технологию готовки и обеспечить заготовкам надлежащее хранение в темном прохладном местечке с температурой не выше 20°С. Нестерилизованный конфитюр (без переворачивания банок) хранится около 9 месяцев, стерилизованный – примерно год.
Как приготовить клубничный конфитюр, рецепт на зиму
В летние месяцы ничто так не радует сладкоежек, как клубника: гурманы едят свежие ягоды
Источник: agroflora.ru
Конфитюр из клубники
Ингредиенты
Клубника — 400 г
Сахарный песок — 150 г
Конфитюр (пектин или агар-агар) — 1 пачка
Процесс приготовления
Конфитюр из клубники — это мой самый любимый вид заготовки на зиму из этой ягоды. Он получается густым, ароматным, вкусным и тягучим, словно мёд. Клубничный конфитюр идеален для добавления в десерты и для прослойки бисквитных коржей, для подачи к блинам и оладьям, для приготовления морсов и компотов.
Я консервирую такое лакомство в 0,5 л баночки — такого объема как раз хватает на 1 торт или для 20 блинов.
Если вы планируете делать конфитюр только из клубники, то я огорчу вас — джем из этой ягоды получается только при очень длительном уваривании — около 6 часов. Чтобы сократить это время, добавьте немного ягод малины и всыпьте 1 пакетик пектина или агар-агара. Тогда ваш конфитюр станет плотным, тягучим и всего лишь за 1,5-2 часа.
Итак, приобретем или соберем спелые ягодки и начнем кулинарить!
Промоем ягоды клубники в воде, удалим хвостики с каждой из них и всыпем всю массу в емкость с антипригарным покрытием.
Промоем малину и добавим ее в емкость.
Всыпем сахарный песок. По желанию можете добавить немного ванильной эссенции или молотой корицы — они заставят аромат конфитюра звучать ярче!
Поместим емкость на плиту и доведем до кипения, затем слегка прикроем крышкой и уменьшим огонь до минимального. Протомим содержимое емкости около 1,5 часов, следя за тем, чтобы на нем не образовывалась пена. После того, как масса слегка уварится, измельчим ее блендером, превращая в пюре.
Снова поместим на плиту и всыпем 1 пачку пектина или агар-агара. Перемешаем и протомим джем на плите около 10 минут.
За это время банки и крышки обдадим кипятком. В банки половником нальем приготовленный клубничный конфитюр — в горячем состоянии он будет слегка жидковат, но когда начнет остывать, то станет плотнее и гуще.
Закупорим банку горячей крышкой с помощью ключа для консервации и перевернем. Конфитюр настолько густой, что остается на дне емкости даже при переворачивании.
Остудим банку с конфитюром из клубники и переместим ее в кладовую до зимы. А холодным и серым зимним утром достанем и съедим на завтрак, наполняя кухню ароматом лета!
Конфитюр из клубники
Проверенный рецепт приготовления конфитюра из клубники на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Источник: m.iamcook.ru
Автор: Julia
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress ВКонтакте
Клубничный конфитюр пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты для приготовления клубничного конфитюра на фото:
В кастрюльке объемом не менее 2-х литров соединяем сахар и 200 мл воды. Отправляем на огонь.
В оставшиеся 100 мл воды добавляем и хорошо размешиваем крахмал.
Полученную массу сразу, тонкой струйкой (как на фото), постоянно помешивая, вливаем в кастрюльку. Доводим до кипения.
Клубнику немного измельчаем с помощью блендера.
Как только содержимое кастрюльки закипит и станет прозрачным, добавляем клубнику, размешиваем до получения однородной массы, даем закипеть и выключаем.
Готовый клубничный конфитюр удобно переложить в банку. Можно консервировать, можно держать под капроновой крышкой, но обязательно хранить в холодильнике.
Конфитюр из клубники, приготовленный своими руками на зиму, сохранит не только приятные воспоминания о лете, но и полезные витамины. К сожалению, сезон сладкой ягоды быстротечен, поэтому вооружайтесь рецептами десерта и закатывайте рукава. Как вы думаете, чем отличается конфитюр от варенья и джема? В дебрях сладких заготовок с легкостью можно запутаться.
В отличие от варенья, в конфитюре нет целых ягодок. Основная доля сладкой массы состоит из желе с вкраплениями кусочков клубники. Джем, если помните – это густая однородная консистенция. Конфитюр – нечто среднее и считается разновидностью джема.
Вкусная зимняя заготовка идеальна к сырникам, запеканке, молочной каше. Хозяйки используют десерт в качестве прослойки тортов, бисквита. Кладут в начинку рогаликов, круассанов, пирожных, булочек.
Частенько заготовку специально делают очень густой. Для этого используют пектин, агар-агар, желатин, конфитюрку и прочие приспособления для варки лакомства, содержащие загустители.
Рецептов конфитюра немало, предлагаю наиболее популярные, гарантирующие отменный вкус зимней заготовки.
Конфитюр с лимоном и ликером
В данном рецепте лимон дает небольшую кислинку, разбавляя сладкую приторность. Одновременно он выступает как консервант, уберегающий конфитюр от брожения всю зиму.
Возьмите:
Ягоды клубники – килограмм.
Лимон.
Ликер – 3 большие ложки.
Сахарный песок – 600 гр.
Как сварить вкусный конфитюр:
Крупные ягоды поделите на части, совсем мелкие можно оставить целыми. Порой я разбиваю ягоды блендером, но не до однородности.
Ошпарьте лимон и выжмите сок.
Сложите в варочный таз ягоды, посыпьте сахаром и влейте лимонный сок.
Поставьте на плиту и приступайте к варке. На среднем огне прогревайте массу, доведя до закипания.
Поварите 4-5 минут, влейте ликер и хорошенько перемешайте. Дайте десерту сильно закипеть и снимите с конфорки.
Разлейте в банки и закрутите. Остывшие банки отправьте на зимнее хранение в холод.
Классический конфитюр из клубники с желатином
Простой вариант приготовления клубничного конфитюра, отвечающим всем требованиям вкусной заготовки. Отлично стоит всю зиму даже в квартирных условиях.
Возьмите:
Ягоды – 1 кг.
Желатин – 20 гр.
Сахар – 800 гр.
Лимонная кислота – маленькая ложка.
Как приготовить конфитюр:
Промойте ягоды, удалите чашелистики, обсушите, разложив на полотенце.
Измельчите любым доступным способом – протрите через сито, поработайте блендером, толкушкой. Не делайте классическое пюре, оставьте кусочки (лично я люблю, когда их много).
Смешайте массу с сахарным песком и поставьте вариться. До закипания доведите на среднем огне, не торопясь. Но кипеть не давайте.
Уберите конфитюр с конфорки и отставьте варочную ёмкость в сторонку на полчаса.
Разведите желатиновый порошок небольшим количеством воды (обычно хватает 2 больших ложек), всыпьте в клубничную массу.
Перемешайте, вновь доведите до закипания.
Всыпьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте и разлейте по предварительно стерилизованным банкам.
Хранить десерт желательно в холоде.
Конфитюр с пектином в мультиварке
Рецепт приготовления клубничной заготовки, не требующий особых навыков и большой затраты времени.
Потребуется:
Ягоды – килограмм.
Пектин – 2 столовые ложки.
Ваниль – стручок (не найдете – замените на порошок, взяв на кончике ножа).
Сахар – килограмм.
Как сварить конфитюр:
Выложите в мультиварку чистую ягоду, добавьте сахар. Включите «Подогрев» и дождитесь, когда распустится сахарный песок.
Вскройте стручок ванили, достаньте содержимое и отправьте в сладкую массу.
Засыпьте пектин, перемешайте содержимое чаши.
Поставьте агрегат на режим «Выпечка2 или «Варка варенья», если она имеется и варите конфитюр четверть часа.
Крышкой не накрывайте, поскольку придется время от времени помешивать десерт.
Спустя 15 минут удалите пенку, разлейте в банки, закрутите. Когда лакомство остынет, отправьте храниться в холодное местечко.
Конфитюр из клубники – рецепт для торта
Конфитюр для прослойки тортов и прочих кондитерских изделий можно сварить в любое время года, из свежей и замороженной клубники. В качестве загустителя предлагаю использовать крахмал.
Понадобится:
Ягоды – кило.
Вода – 200 мл.
Сахар – 400 гр.
Кукурузный крахмал – ложка.
Рецепт приготовления клубничного конфитюра для торта:
Сложите подготовленные к работе ягоды в кастрюлю, насыпьте сахар. Поработайте толкушкой, чтобы раздавить ягоды, оставив небольшие кусочки. Влейте половину воды.
Варите после закипания 20 минут, периодически помешивая содержимое.
В остальной воде разведите крахмал, мешайте, пока не исчезнут комочки.
Дайте конфитюру сильно закипеть, влейте крахмал, быстро перемешивая массу.
Уберите таз с конфорки, перелейте десерт в заготовленные и стерилизованные емкости. Закупорьте и дайте остынуть.
Видео-рецепт: конфитюр из клубники на зиму с агар-агаром. Успешных вам заготовок!
Описание:
Клубничный конфитюр славится своим превосходным ароматом и непревзойденным вкусом. Благодаря особой технологии приготовления, такое лакомство может достаточно долго храниться в погребе или кладовой на протяжении всей зимы.
Консистенция такого угощения зачастую напоминает джем или желе. Такой эффект достигается за счет длительной варки, но, если у вас не так уж и много времени, чтобы качественно и правильно приготовить клубничный конфитюр, вы можете использовать желатин или пектин. Это придаст лакомству необходимую густоту, а также сэкономит несколько часов вашего времени.
Особенно сильно понравится такой рецепт тем, у кого на даче или на огороде летом получается внушительный урожай клубники. Впрочем, существует множество способов сохранить ее на зиму, а конфитюр – один из них. Приготовив такое блюдо, вы сможете сделать из него чудесную начинку для торта или пирога, добавить конфитюр в крем или украсить выпечку. Также его можно просто намазать на хлеб или булочку и съесть вприкуску с чаем.
В домашних условиях приготовить клубничный конфитюр очень просто. Вам необходимо просто собрать требуемое количество ингредиентов, перечень которых вы увидите ниже, а также внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото. После этого готовка конфитюра на зиму покажется вам невероятно простой, попробуйте закрыть впрок несколько баночек такого лакомства, и вы точно не пожалеете!
Сперва вам нужно будет подготовить все ингредиенты, которые будут использоваться в процессе приготовления клубничного конфитюра. Главный продукт, то есть клубнику, следует выбирать крупных размеров и ярко-красного цвета, так как она обычно отличается большей сладостью. Лучше всего собрать ее на своем огороде в подходящий сезон, а не покупать в магазине или на рынке, так как такая ягода является более полезной и вкусной.
Собрав требуемое количество продуктов, начинайте их подготавливать к дальнейшим действиям. Клубнику нужно тщательно вымыть в проточной воде и избавиться от хвостиков и плодоножек. Далее ее нужно сложить в глубокую емкость и сверху засыпать сахаром, пока что, не перемешивая продукты.
Насыпав сахар в клубнику, емкость с ягодами следует убрать в прохладное место на ночь, но в холодильник ее ставить не следует. За ночь клубника пустит сок, а утром вы увидите ягоды, почти до верху залитые сладким сиропом, как показано на фото.
Теперь необходимо добыть лимонный сок. Для этого вы можете использовать соковыжималку или выжать сок руками. Также можете измельчить мякоть лимона в мясорубке или блендере, а полученную кашицу пропустить через несколько слоев марли, чтобы выжать всю жидкость.
Влейте полученный лимонный сок в емкость с клубникой в сиропе, после чего возьмите блендер и начните прямо в той же емкости измельчать ингредиенты, доводя их до консистенции жидкого пюре.
После того как вы измельчили клубнику с лимонным соком, полученную кашицу перелейте в кастрюлю, в которой вам будет удобно ее варить, и поставьте на огонь. Варить смесь необходимо на протяжении семи – десяти минут, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала ко дну. После этого конфитюр следует снять с огня, остудить и закипятить снова. Такой процесс следует повторить около четырех раз в общей сложности. Если в процессе варки будет появляться пенка, ее следует снимать при помощи шумовки. Позже вы можете использовать ее для приготовления вкусного коктейля.
После того как клубничный конфитюр достигнет необходимой консистенции, можете оставить его немного остыть, тем временем простерилизовав банку, в которой будете его закрывать. В чистую стерильную емкость заливайте лакомство, закатывайте крышкой и убирайте на ночь под теплое одеяло. К утру конфитюр из клубники без желатина будет готов к употреблению или хранению на зиму.
Приятного аппетита!
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2
Конфитюр из клубники пошаговый рецепт с фото
Конфитюр из клубники

Как среди моих заготовок появился ягодно-фруктовый конфитюр? (см. что такое конфитюр?) — «жаба задушила»… Хозяйки среднего достатка, покупающие плоды и ягоды для консервации на рынке, могут сварить не так уж и много варенья из клубники.
Но на рынке есть шпанка (вид вишни). Шпанскую вишню нельзя отнести к благородным сортам ягод, потому и стоит эта садовая культура очень дешево.
Соответственно, получается компромиссный рецепт, позволяющий соединить садовые плоды из разных ценовых категорий (накормить мою «жабу», наконец), и получить отменное лакомство на всю зиму — клубничный конфитюр.
Из вишни. Зато с цельными ягодками клубники!
***
Ингредиенты:
(на 1 л.)
— Вишня – 1 кг;
— Клубника – 300 г;
— Корица – 4 г;
— Желатин – 20 г;
— Высококачественная вода – 70 мл. ;
— Сахар – 800 г.
Вот из всего этого мы будем готовить наш клубничный конфитюр.
Примечание:
— без корицы можно с успехом обойтись;
— удачная альтернатива желатину – специальная смесь для консервации на основе агар-агара.
***
Приготовление
Вишню, освобожденную от веточек, промываем. Не нужно вынимать косточки, иначе вытечет большая часть кисло-сладкого сока – это расточительство, к тому же он способствует образованию желеобразной консистенции.
Провариваем ягоды в воде. Признак готовности основного компонента – насыщенный, как у компота, цвет жидкости.
Протираем полученный морс пластиковой ложкой или деревянной лопаткой через сито, добавляем сахар, корицу и повторно подвергаем полуфабрикат термической обработке. На это понадобится 40 минут.
Настала очередь очищенной от листиков клубники: ее аккуратно, не повреждая целостности плодов, помещаем в кастрюлю с будущим конфитюром. Варим 15 минут.
Перед снятием с конфорки делаем максимальное пламя, вливаем желатин, разведенный в малом количестве воды (достаточно 6 десертных ложек) и растопленный в микроволновке.
Кипятить после этого не следует – сразу выключаем огонь и моментально разливаем в стерилизованные банки таким образом, чтобы в каждую попало примерно одинаковое количество целых клубничек.
Далее поступаем так, как с обычным вареньем: закатываем крышками, переворачиваем емкости, не забыв подстелить салфетки, вверх дном.
Вкусный конфитюр из клубники получится в меру сладким и нежным.

В прозрачной вазочке при подаче к чаю он станет сверкать, словно влажный рубин, и нежно искриться под светом лампы.
За окном зима, а на столе – ласковый привет жаркого июля!
(нет, как сказала, а?! это «жаба» отпустила, наверное)
Приятного аппетита!
с рецептом конфитюра из клубники часто смотрят следующие заготовки:
для справки:
что такое конфитюр?
Никогда не знала, чем конфитюр отличается от того же джема.
Оказывается, конфитюр (фр. confiture) — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами)!
Причем, ягоды варятся с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара).
И от джема конфитюр отличается именно желейной консистенцией.
Такой способ заготовки позволяет долго хранить фрукты и ягоды, а также употреблять в пищу плоды твёрдые (типа, айвы) или с резким вкусом (например, лимоны).
Известен с глубокой древности — фрукты варились в меду или в упаренном виноградном соке.
Клубничный конфитюр от ведущей СТБ Татьяны Высоцкой (рецепт)
Эксклюзив 23 июня 2019 08:00 Александр Кива Ведущая Татьяна Высоцкая
Клубничный сезон близится к концу, и, если вы уже вдоволь наелись этим лакомством, советуем позаботиться уже сейчас о вкусных зимних вечерах!
Читайте такжеИдеальный вкус! Нежные котлетки из свинины (рецепт) Ведущая программы «Вікна-новини» на СТБ Татьяна Высоцкая поделилась в социальной сети рецептом оригинального клубничного конфитюра, а также рассказала о секретном ингредиенте.
«Вряд ли существуют более крышесносящие ароматы, чем клубничный, малиновый и вишневый. Ох, как они отдают свой запах, закипая с сахаром на огне! Ягодный рай продолжается в вареньях. Я не люблю целые ягоды в варенье. Мой формат деликатный – джем, или, если изысканно и по-французски – конфитюр», – отметила Татьяна Высоцкая.
Изучив множество рецептов, ведущая соединила их воедино и вывела свой. Она пользуется правилом – варить джем трижды по пять минут. Однако его важно не переварить, чтобы сохранить цвет и аромат.
«Итак, покупаем клубнику, прокручиваем на мясорубке, добавляем сахар. На килограмм хватит и 600 г сахара, если не любите приторность. Варим варенье 5 минут. Остыло – еще раз прокипятите 5 минут, но уже с добавлением половины лимона. Опять остыло – последние 5 минут варки – и еще половина лимона», – рассказала ведущая.
Ингредиент, который делает обычное жидкое варенье красивым спелым конфитюром – агар-агар. Все, что нужно – растворить его, как указано на пакетике, довести до кипения и добавить в джем. Лакомство готово!
Напомним,

лучшие рецепты и способы закатки
Заморозка клубники
При заморозке ягоды сохраняют свои полезные свойства, причем в таком виде аскорбиновая кислота, один из самых нестойких витаминов, сохраняется лучше, чем при комнатной температуре.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Зачастую ягоды замораживают без промывания, чтобы в них не скапливалась лишняя вода. Но при домашнем приготовлении ее можно очистить от грязи, ненадолго замочив. Все подгнившие плоды нужно удалить.
Шаг 1
Разложить ягоды на полотенце и высушить их.
Шаг 2
Лучшие плоды с чашелистиками выложить в один слой на блюде и поместить в морозилку на час, чтобы ягоды затвердели. Потом их можно переложить в контейнер и отправить обратно в морозильную камеру. То же самое проделать с остальными ягодами.
Шаг 3
продукты, питание
Варенье из клубники
В варенье из клубники можно добавлять бананы, ананасы, другие ягоды, лимоны. Также получить десерт можно без тепловой обработки или используя мультиварку.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT480M
клубника, 1000 г
сахарный песок, 1000 г
лимонная кислота, 2 г
Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3- часа.
Шаг 1
Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
Шаг 2
Всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 3
Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.
Шаг 4
После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.
Шаг 5
Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.
Шаг 6
Лимонную кислоту добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.
Шаг 7
Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.
Шаг 8
продукты, питание
Клубника, перетертая с сахаром
Один из самых полезных видов зимних заготовок — перетертые ягоды с сахарным песком. Его можно добавить меньше, чем в рецепте, чтобы десерт был более витаминизированным.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
клубника, 1000 г
сахар, 1000 г
Промыть клубнику, очистить, просушить.
Шаг 1
Измельчить ягоды любым удобным способом, например, ступкой или блендером. Они должны быть максимально чистыми. Можно прогреть их в микроволновке или обработать паром.
Шаг 2
Добавить к клубнике сахар и тщательно перемешать.
Шаг 3
Выложить смесь в банку и сверху ее посыпать небольшим слоем сахара, чтобы ягода не контактировала с воздухом.
Шаг 4
Закатать крышкой и убрать в холодильник.
Шаг 5
продукты, питание
Клубничный сироп
Клубничный сироп станет хорошим дополнением к другим десертам, например, мороженому, блинам, сырникам и т. д.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT60M
клубника , 700 г
сахар, 700 г
вода, 0,7 л
лимон , 1 шт.
Клубнику промыть, очистить, нарезать, добавить к ней сахар, лимонный сок и воду.
Шаг 1
Довести до кипения.
Шаг 2
Потомить клубнику при маленьком огне, откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Ягоды отправить в холодильник, а оставшийся сироп уварить при сильном кипении в широкой посуде от 15 до 30 минут.
Шаг 4
Горячий сироп разложить по стерильным сухим банкам и закатать, укутать в ткань.
Шаг 5
продукты, питание
Клубничный джем
Чтобы получить более желеобразную консистенцию к джему можно добавить желатин или пектин.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
клубника, 1000 г
сахар, 700 г
лимонная кислота, 5 г
Клубнику промыть, очистить, поместить в кастрюлю и отправить на плиту.
Шаг 1
Нагреть массу до кипения, затем на медленном огне проварить 10 минут
Шаг 2
Всыпать сахар и лимонную кислоту, аккуратно помешивать смесь до полного растворения сахара и «лимонки».
Шаг 3
Закатать джем в стерильные банки и укутать в теплую ткань.
Шаг 4
продукты, питание
Клубничный компот
Компот из клубники — полезный зимний напиток, если не переборщить с сахаром. Для большей пользы к нему можно добавить другие ягоды, ревень, лимон, мяту и мелиссу, специи, например, имбирь, кардамон, бадьян и т. д.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
клубника, 500 г
сахар, 300 г
вода, 2,5 л
Клубнику тщательно промыть и очистить от хвостиков.
Шаг 1
В подготовленную простерилизованную трехлитровую банку выложить клубнику, заполнив на одну треть объема.
Шаг 2
Высыпать сахар.
Шаг 3
Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину
Шаг 4
Закрыть чистой крышкой, оставить на 20 минут.
Шаг 5
Долить остаток воды и закатать крышку.
Шаг 6
Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.
Шаг 7
продукты, питание
Клубничный конфитюр
Конфитюр можно сделать разной степени сладости, а для образования желеобразной консистенции использовать быстрорастворимый желатин или пектин.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT20M
клубника, 1000 г
сахар, 600 г
пектин, 10 г
лимонный сок, 2 ст. л.
кардамон (по желанию) , 5 г
Клубнику хорошо промыть, очистить, пюрировать блендером или другим удобным способом.
Шаг 1
Смешать сахар с пектином, всыпать его к клубнике, по желанию влить лимонный сок. Для более интересного вкуса можно добавить кардамон.
Шаг 2
Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и поварить 4 минуты.
Шаг 3
Закатать пропаренными крышками готовый конфитюр в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.
Шаг 4
продукты, питание
Желе из клубники
Желе из клубники хорошо сохраняет свежий и насыщенный вкус клубничных ягод. Такой эффект достигается за счет минимальной термической обработки, поэтому и витамины в желе также сохраняются.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT210M
клубника, 1000 г
сахар, 600 г
желатин, 40 г
ванилин, 4 г
Очищенную клубнику засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.
Шаг 1
Добавить ванилин, отправить массу на огонь, довести до кипения и поварить 3 минуты.
Шаг 2
Отдельно замочить желатин по инструкции, влить его в остывшую смесь и немного прогреть, но не доводить до кипения.
Шаг 3
Перелить желе в стерильные банки, закатать, обернуть полотенцем до полного остывания.
Шаг 4
продукты, питание
Клубничный сок
Чтобы сохранить полезность ягод на зиму, можно приготовить клубничный сок, в котором останется большинство витаминов и минералов. Количество сахара можно уменьшить по желанию — так напиток станет еще полезнее.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT40M
клубника, 1000 г
сахар (на литр сока), 100 г
Клубнику хорошо промыть и очистить.
Шаг 1
Отжать из плодов сок любым удобным способом.
Шаг 2
Добавить к нему сахар, перелить в чистые банки, накрыть крышкой и простерилизовать. Для этого емкости помещают в кастрюлю с кипящей водой.
Шаг 3
Закупорить банки, закутать в ткань и оставить остывать.
Шаг 4
продукты, питание
Силт из клубники
Силт — это шведское варенье, оно несколько отличается от русского традиционного лакомства по консистенции.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
клубника, 1000 г
сахар, 700 г
кислота лимонная, 5 г
Клубнику промыть, очистить от чашелистиков, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.
Шаг 1
Нагреть массу на самом маленьком огне и проварить 10 минут.
Шаг 2
Засыпать сахар и лимонную кислоту.
Шаг 3
Аккуратно перемешивать варенье до полного растворения сахара.
Шаг 4
Закатать пропаренными крышками готовый десерт в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.
Шаг 5
продукты, питание
Пастила из клубники
Пастила — это кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока, считается блюдом русской кухни. Если готовить ее из клубники, то получится довольно необычный, вкусный десерт с низким количеством сахара.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT240M
клубника , 600 г
лимонный сок, 2 ст. л.
мед или сироп агавы, 6 ст. л.
Тщательно промыть клубнику, положить ее в блендер вместе с лимонным соком, медом или сиропом агавы.
Шаг 1
Хорошо пюрировать смесь.
Шаг 2
На противень выложить пергамент и ровным слоем распределить клубничное пюре.
Шаг 3
Отправить противень в прогретую до 75 градусов духовку на 3-3,5 часа.
Шаг 4
После приготовления лист можно аккуратно разрезать на равные полоски и скрутить их в трубочки.
Шаг 5
продукты, питание
Соус из клубники к мясу
Клубничный соус к мясу — необычная приправа, которая сделает вкус блюда намного интереснее, по аналогии с брусничным соусом.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT220M
клубника, 1000 г
сахар, 150 г
уксус бальзамический, 0,15 л
перец чили, 4 шт.
имбирь , 2 г
корица, 10 г
зерна кориандра, 5 шт.
соль
черный перец
Промытую, очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
Шаг 1
Затем добавить уксус и поварить смесь 10 минут на небольшом огне.
Шаг 2
Пюрировать клубничную массу блендером, добавить к ней измельченный перец, кориандр, имбирь, корицу.
Шаг 3
Посолить смесь, поперчить по необходимости и на медленном огне уварить ее 25 минут, чтобы консистенция стала более плотная, похожая на соус.
Шаг 4
продукты, питание
Цукаты из клубники
Цукаты — это сваренные несколько раз в сахарном сиропе плоды. Например, фрукты, ягоды или овощи. Время приготовления цукатов: от 1 до 5 дней.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg
2021-07-02T17:24
2021-07-02T17:24
2
РИА Новости
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
клубника , 1500 г
сахар, 1000 г
вода, 0,2 л
Сначала необходимо сварить сироп. Для этого в воду добавить сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 1
Сиропом залить промытую, очищенную клубнику, оставить до остывания.
Шаг 2
Слить с ягод сироп, отправить на огонь и снова довести до кипения.
Шаг 3
Залить горячей жидкостью клубнику. Такую процедуру нужно повторить семь раз.
Шаг 4
После этого откинуть остывшие ягоды на дуршлаг и дать им настояться примерно 3 часа.
Шаг 5
Разложить клубнику на пергамент, подержать на солнце 5 дней. Если есть электросушилка — около 5 часов, столько же при открытой духовке при 70 градусах.
Шаг 6
продукты, питание
МОСКВА, 2 июл — РИА Новости. Заготовка клубники на зиму — это консервация плодов для длительного хранения. О лучших рецептах приготовления вкусного и полезного десерта, способах и «золотых» правилах заготовки — в материале РИА Новости.
Заготовка клубники на зиму
Из клубники можно заготавливать на зиму не только варенье или компот. Существует множество десертов из этой ягоды. Например, джем, сироп, конфитюр, желе, пастила, цукаты, клубничный сок с мякотью. Они отличаются по вкусу и консистенции, а также по способу приготовления. Проще всего сделать компот, и он будет наиболее полезен, потому что плоды клубники подвергаются меньшей термической обработке и в напитке не так уж много сахара.
В самой клубнике содержатся витамины группы В, витамины А1, С, Е, К, Н и РР, а также железо, магний, кальций, цинк, марганец, фосфор, медь, калий, кремний, натрий, йод и фолиевая кислота. Ягода славится своими антиоксидантными свойствами. Входящие в ее состав вещества замедляют процессы старения организма, укрепляют сердечно-сосудистую систему и повышают иммунитет. Кроме этого, ягода обладает противовоспалительным и обеззараживающим действием. При этом у нее есть противопоказания. Например, продукт лучше не употреблять беременным женщинам и кормящим мамам.
25 июня 2021, 19:33
Полезный десерт: 13 лучших рецептов клубничного варенья на зиму
Важно помнить, что чем меньше сахара в десерте, тем он полезней. Как правило, лакомства из клубники довольно калорийны, потому что содержат много сахара. Например, в клубничном джеме на 100 г продукта приходится 272 ккал. Пищевая ценность свежих ягод клубники:
—
жиры — 0,30 г;
—
белки — 0,67 г;
—
углеводы — 7,68 г.
Как подготовить клубнику?
Перед тем, как приступить к приготовлению клубники, ее необходимо тщательно перебрать. Оставить только спелые, свежие ягоды, без следов плесени, темных пятен, вмятин, механических повреждений. Затем их промывают. Можно замочить ягоды ненадолго в воде, чтобы вся грязь осела на дно емкости. Также удаляют чашелистики.
Способы заготовки
Существует более десятка способов заготовки ягод на зиму. Из нее можно делать не только популярные десерты, но и заправочные соусы к мясным блюдам. Обычно на зиму готовый продукт закатывают в стерильные банки, а перед этим кипятят с сахаром, но не обязательно.
Заморозка клубники
При заморозке ягоды сохраняют свои полезные свойства, причем в таком виде аскорбиновая кислота, один из самых нестойких витаминов, сохраняется лучше, чем при комнатной температуре.
Приготовление
1
Зачастую ягоды замораживают без промывания, чтобы в них не скапливалась лишняя вода. Но при домашнем приготовлении ее можно очистить от грязи, ненадолго замочив. Все подгнившие плоды нужно удалить.
2
Разложить ягоды на полотенце и высушить их.
3
Лучшие плоды с чашелистиками выложить в один слой на блюде и поместить в морозилку на час, чтобы ягоды затвердели. Потом их можно переложить в контейнер и отправить обратно в морозильную камеру. То же самое проделать с остальными ягодами.
Варенье из клубники
В варенье из клубники можно добавлять бананы, ананасы, другие ягоды, лимоны. Также получить десерт можно без тепловой обработки или используя мультиварку.
Время готовки
8 ч.
Ингредиенты
1000 г
сахарный песок
2 г
лимонная кислота
Приготовление
1
Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3- часа.
2
Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
3
Всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
4
Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.
5
После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.
6
Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.
7
Лимонную кислоту добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.
8
Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.
Клубника, перетертая с сахаром
Один из самых полезных видов зимних заготовок — перетертые ягоды с сахарным песком. Его можно добавить меньше, чем в рецепте, чтобы десерт был более витаминизированным.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Приготовление
1
Промыть клубнику, очистить, просушить.
2
Измельчить ягоды любым удобным способом, например, ступкой или блендером. Они должны быть максимально чистыми. Можно прогреть их в микроволновке или обработать паром.
3
Добавить к клубнике сахар и тщательно перемешать.
4
Выложить смесь в банку и сверху ее посыпать небольшим слоем сахара, чтобы ягода не контактировала с воздухом.
5
Закатать крышкой и убрать в холодильник.
Клубничный сироп
Клубничный сироп станет хорошим дополнением к другим десертам, например, мороженому, блинам, сырникам и т.д.
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Приготовление
1
Клубнику промыть, очистить, нарезать, добавить к ней сахар, лимонный сок и воду.
2
Довести до кипения.
3
Потомить клубнику при маленьком огне, откинуть на дуршлаг.
4
Ягоды отправить в холодильник, а оставшийся сироп уварить при сильном кипении в широкой посуде от 15 до 30 минут.
5
Горячий сироп разложить по стерильным сухим банкам и закатать, укутать в ткань.
Клубничный джем
Чтобы получить более желеобразную консистенцию к джему можно добавить желатин или пектин.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
5 г
лимонная кислота
Приготовление
1
Клубнику промыть, очистить, поместить в кастрюлю и отправить на плиту.
2
Нагреть массу до кипения, затем на медленном огне проварить 10 минут
3
Всыпать сахар и лимонную кислоту, аккуратно помешивать смесь до полного растворения сахара и «лимонки».
4
Закатать джем в стерильные банки и укутать в теплую ткань.
Клубничный компот
Компот из клубники — полезный зимний напиток, если не переборщить с сахаром. Для большей пользы к нему можно добавить другие ягоды, ревень, лимон, мяту и мелиссу, специи, например, имбирь, кардамон, бадьян и т.д.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Приготовление
1
Клубнику тщательно промыть и очистить от хвостиков.
2
В подготовленную простерилизованную трехлитровую банку выложить клубнику, заполнив на одну треть объема.
3
Высыпать сахар.
4
Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину
5
Закрыть чистой крышкой, оставить на 20 минут.
6
Долить остаток воды и закатать крышку.
7
Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.
Клубничный конфитюр
Конфитюр можно сделать разной степени сладости, а для образования желеобразной консистенции использовать быстрорастворимый желатин или пектин.
Время готовки
20 мин.
Ингредиенты
2 ст. л.
лимонный сок
5 г
кардамон (по желанию)
Приготовление
1
Клубнику хорошо промыть, очистить, пюрировать блендером или другим удобным способом.
2
Смешать сахар с пектином, всыпать его к клубнике, по желанию влить лимонный сок. Для более интересного вкуса можно добавить кардамон.
3
Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и поварить 4 минуты.
4
Закатать пропаренными крышками готовый конфитюр в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.
Желе из клубники
Желе из клубники хорошо сохраняет свежий и насыщенный вкус клубничных ягод. Такой эффект достигается за счет минимальной термической обработки, поэтому и витамины в желе также сохраняются.
Время готовки
3 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Приготовление
1
Очищенную клубнику засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.
2
Добавить ванилин, отправить массу на огонь, довести до кипения и поварить 3 минуты.
3
Отдельно замочить желатин по инструкции, влить его в остывшую смесь и немного прогреть, но не доводить до кипения.
4
Перелить желе в стерильные банки, закатать, обернуть полотенцем до полного остывания.
Клубничный сок
Чтобы сохранить полезность ягод на зиму, можно приготовить клубничный сок, в котором останется большинство витаминов и минералов. Количество сахара можно уменьшить по желанию — так напиток станет еще полезнее.
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
100 г
сахар (на литр сока)
Приготовление
1
Клубнику хорошо промыть и очистить.
2
Отжать из плодов сок любым удобным способом.
3
Добавить к нему сахар, перелить в чистые банки, накрыть крышкой и простерилизовать. Для этого емкости помещают в кастрюлю с кипящей водой.
4
Закупорить банки, закутать в ткань и оставить остывать.
Силт из клубники
Силт — это шведское варенье, оно несколько отличается от русского традиционного лакомства по консистенции.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
5 г
кислота лимонная
Приготовление
1
Клубнику промыть, очистить от чашелистиков, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.
2
Нагреть массу на самом маленьком огне и проварить 10 минут.
3
Засыпать сахар и лимонную кислоту.
4
Аккуратно перемешивать варенье до полного растворения сахара.
5
Закатать пропаренными крышками готовый десерт в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.
11 июня 2021, 12:25
Россиянам рассказали, как правильно выбрать клубнику
Пастила из клубники
Пастила — это кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока, считается блюдом русской кухни. Если готовить ее из клубники, то получится довольно необычный, вкусный десерт с низким количеством сахара.
Время готовки
4 ч.
Ингредиенты
2 ст. л.
лимонный сок
6 ст. л.
мед или сироп агавы
Приготовление
1
Тщательно промыть клубнику, положить ее в блендер вместе с лимонным соком, медом или сиропом агавы.
2
Хорошо пюрировать смесь.
3
На противень выложить пергамент и ровным слоем распределить клубничное пюре.
4
Отправить противень в прогретую до 75 градусов духовку на 3-3,5 часа.
5
После приготовления лист можно аккуратно разрезать на равные полоски и скрутить их в трубочки.
Соус из клубники к мясу
Клубничный соус к мясу — необычная приправа, которая сделает вкус блюда намного интереснее, по аналогии с брусничным соусом.
Время готовки
3 ч. 40 мин.
Ингредиенты
0,15 л
уксус бальзамический
4 шт.
перец чили
5 шт.
зерна кориандра
по вкусу
черный перец
Приготовление
1
Промытую, очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
2
Затем добавить уксус и поварить смесь 10 минут на небольшом огне.
3
Пюрировать клубничную массу блендером, добавить к ней измельченный перец, кориандр, имбирь, корицу.
4
Посолить смесь, поперчить по необходимости и на медленном огне уварить ее 25 минут, чтобы консистенция стала более плотная, похожая на соус.
Цукаты из клубники
Цукаты — это сваренные несколько раз в сахарном сиропе плоды. Например, фрукты, ягоды или овощи. Время приготовления цукатов: от 1 до 5 дней.
Ингредиенты
Приготовление
1
Сначала необходимо сварить сироп. Для этого в воду добавить сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2
Сиропом залить промытую, очищенную клубнику, оставить до остывания.
3
Слить с ягод сироп, отправить на огонь и снова довести до кипения.
4
Залить горячей жидкостью клубнику. Такую процедуру нужно повторить семь раз.
5
После этого откинуть остывшие ягоды на дуршлаг и дать им настояться примерно 3 часа.
6
Разложить клубнику на пергамент, подержать на солнце 5 дней. Если есть электросушилка — около 5 часов, столько же при открытой духовке при 70 градусах.
30 июня 2021, 20:40
Компот из клубники: 12 лучших пошаговых рецептов
Как и сколько хранить заготовки из клубники?
Закатанная в стерильные банки клубника может храниться до трех лет, но лучше употреблять продукт в первые полгода-год, пока в нем максимум полезных веществ, потому что со временем их становится меньше и меньше. Хранят заготовки в погребе, но если его нет, то подойдет темное прохладное место.
Конфитюр из клубники с пектином
Поделиться
Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest
0
Десерт получается очень густым, как желе, но с кусочками ягод. Он кисло-сладкий, не приторный, невероятно ароматный и яркий.
Версия для печати
Время приготовления
Ингредиенты
Клубника
1¹⁄₂ кг
Приготовление
1․
Половину клубники пюрируйте блендером. Остальные ягоды нарежьте на крупные кусочки.
2․
Переложите пюре и нарезанную клубнику в кастрюлю.
3․
Тщательно соедините сахар и пектин.
4․
Пересыпьте в кастрюлю и перемешайте.
5․
Поставьте на средний огонь. Непрерывно помешивая, доведите до кипения.
6․
Кипятите конфитюр 2–3 минуты, не больше.
7․
Разлейте массу по стерилизованным банкам и закатайте чистыми крышками. Переворачивать и укутывать заготовки не нужно.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
8․
Лучше всего хранить конфитюр в тёмном прохладном месте.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
Показать больше
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Автор:
Дарья Родионова
рецепты вкусного густого джема из клубники
Вкусную и нежную клубнику лучше кушать свежей, в ней присутствуют витамины С, Д, В, Е, РР, Н, а также пектины, клетчатка, минералы, микроэлементы. Но зимой свежих ягод нет, а в кладовке стоит сладкое лакомство, от которого невозможно оторваться. Ведь приготовить вкусный джем из клубники на зиму не сложно!
Польза и особенности клубничного джема
Джем применяют для пирожков, для начинки пирогов и тортов. Любят его в суфле, муссах, мороженом, коктейлях. Сладкое лакомство дополняет каши, творожные блюда, из него делают соусы для блинчиков.
Созревает клубника раньше других ягод – в теплых регионах уже в мае, начале июня. Выведены гибриды сладкой ягоды, которые плодоносят весь сезон. Употреблять ее можно и тем, кто следит за своей фигурой. Ведь клубника имеет низкую калорийность.
Джемы бывают густые и льющиеся, с кусочками ягод или однородной консистенции. Варят их без воды, поэтому продукт лучше сохраняет вкусовые качества и полезные вещества. Джем универсальный продукт, спектр использования больше, чем у варенья, к тому же в нем меньше сахара и килокалорий – на 100 г 270 ккал. Он гуще, чем водянистое варенье, в нем нет целых ягод, имеет желеобразную консистенцию.
Джем помогает снять стресс, поднимает настроение. Клубника помогает вырабатывать гормоны счастья. Эндорфины оптимизируют процесс метаболизма. Поступающие вместе с джемом серотонины, нормализуют функции кишечного тракта.
Полезные компоненты, входящие в состав продукта, положительно действуют на работу головного мозга, на функции половых органов. Клубника укрепляет иммунитет, полезна для сердечной и эндокринной системы.
Если съесть слишком много джема, то может появиться аллергическая реакция на коже. Клубника аллергенная ягода, поэтому нужно кушать ее в меру. А тем, у кого сильная предрасположенность к аллергии, лучше вообще отказаться от ее употребления.
По той же причине – высокая аллергенность – клубнику и любые заготовки из нее не рекомендуют употреблять
Как выбрать клубнику для приготовления джема
При выборе ягод обращают внимание на:
цвет – должен быть насыщенный ярко-красный, без зеленых бочков: недоспевшая ягода не годится для варки; темно-красная расцветка указывает на то, что ягоды переспели и присутствуют нитраты;
аромат клубники – приятный и сильный;
ягоды должны быть сухими с зелеными хвостиками, отсутствие их говорит о несвежести продукта;
прелости, плесени, черных пятен не должно быть;
на вкус ягодки сладкие, слегка с кислинкой;
слишком кислая клубника не подойдет для заготовки;
предпочтение отдают домашней клубнике отечественных сортов, для промышленного производства используют вредные удобрения.
Размер ягод не влияет на качество джема. Мелкие сорта, как правило, богаче витаминами и питательными компонентами.
Собирают клубнику в солнечную погоду, после дождей ягоды кислые и водянистые. Хранить ягодки долго нельзя, желательно переработать их сразу после сбора. Чтобы продукт получился густым без загустителя, варят пюре дольше. В этом случае джема будет меньше.
Способы и рецепты приготовления джема из клубники
Сварить вкуснейший клубничный джем можно разными способами. Его готовят на плите, в мультиварке и даже микроволновке, используют различные добавки, делающие джем еще полезнее и ароматнее, придающие новые оттенки вкуса.
Важно! Для варки клубничного пюре нельзя использовать алюминиевую посуду.
Клубничный джем в мультиварке
В мультиварке клубничное лакомство готовится быстро и просто. Потребуется всего 15 минут для одной порции. Единственный недостаток этого способа – небольшое количество сладкого продукта, которое можно приготовить за один раз.
Клубнику перед готовкой перебирают, моют несколько раз, дают воде стечь. Для клубничного джема понадобится лимон, который подчеркивает вкус и сохраняет яркий цвет.
Базовый рецепт джема из клубники в мультиварке:
Ягоды (500 г) измельчают разными способами: взбивают блендером, пропускают в мясорубке, мелко нарезают, мнут руками.
Три стакана клубничной массы помещают в мультичашу.
Затем отправляют туда три стакана сахара, хорошо перемешивают.
Включают режим «поддерживания тепла» до полного растворения сахарного песка.
На режиме «выпечка» при температуре 110 градусов варят 20 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.
Первые 5 минут появляется пена, ее надо убирать.
Добавляют чайную ложку сока лимона.
Джем разливают по стерилизованным банкам, пока он горячий.
Как приготовить джем в микроволновке
Важно соблюдать правило: все ингредиенты расположены не выше половины емкости, в которой будет готовиться джем. Посуда прикрывается крышкой. Время зависит от того, какой густоты будет джем. Для приготовления лакомства в микроволновой печи можно использовать замороженные ягоды.
Рецепт:
Засыпать клубнику сахаром (1:1). Дать постоять полчаса, до появления сока.
Сладкую массу перемешать, накрыть крышкой.
Установить мощность не менее 800, выставить время 10 минут.
Перемешивать 2-3 раза за время готовки.
При мощности 600 потребуется 15 минут.
Для густоты джем отставляют на 40 минут, затем повторяют снова весь процесс готовки.
Обычный способ приготовления
Простейший, классический рецепт, не требующий применения сложной кухонной техники.
На 1 кг клубники надо взять 1 кг сахара, сок половинки лимона.
Ягоды измельчить, пропустить через сито.
Вылить в кастрюлю, добавить сахарный песок.
Поставить на огонь, варить 4 минуты, помешивая.
Влить сок лимона и кипятить 15 минут на слабом огне. Масса должна томиться.
Образовавшуюся пенку убирать.
Готовый джем разлить по банкам.
Видео: джем-пятиминутка из клубники
Очень простой и быстрый рецепт клубничного джеиа-пятиминутки. Чтобы приготовить его, понадобятся только ягоды и сахар в соотношении 1:1.
Сделать джем по этому рецепту очень легко. Надо всего лишь перемолоть ягоды, засыпать их сахаром и варить 5 минут. А все подробности приготовления джема-пятиминутки из клубники смотрите в видео.

Джем с пектином
Рецепт тоже несложный:
в 2 кг зрелой клубники насыпать 1,3 кг сахара и 50 г пектина;
размешать все ингредиенты, добавить сок 1 лимона;
поставить на средний огонь;
варить 6 минут;
перед выключением на каждые 250 г ягод можно добавить веточку розмарина, которая придаст джему особенный вкус;
разлить по банкам, закатать.
Важно! Яблочный пектин добавляют в ягоды до сахара.
Клубничный джем с желатином
Если нужен густой джем, вносят желатин:
соединить сахарный песок и клубнику (1:1), дать постоять 1 час;
ярко-красную смесь поместить на медленный огонек, после 7 минут варки отставить для остывания;
вернуть на плиту, проварить 10 минут;
растворить желатин в 70 мл воды, добавить в охлажденную массу;
кипятить 5 минут;
горячим разлить в банки.
Джем с крахмалом
Клубнику (500 г) взбить в блендере вместе с сахаром (200 г).
Перелить смесь в посуду, проварить 2 минуты, добавить 20 мл лимонного сока, варить 5 минут.
В 15 мл воды развести 10 г кукурузного крахмала, влить его в джем. Прокипятить 3 минутки. Можно закатывать.
Джем с добавлением черного перца
Оригинальный рецепт, что называется, на любителя.
Варят как в предыдущем рецепте. В 0,5 л банки кладут 3-4 листка базилика, тимьяна, 8 горошин раздавленного черного перца, заливают джем, дают закипеть, закатывают.
Клубничный джем с апельсином
Клубника и апельсин дают необычный вкус. Готовить такой джем довольно просто.
Состав:
апельсины 1 кг,
клубника 2 кг,
сахар 1 кг,
желатин 40 г,
вода 100 г.
Приготовление:
Апельсины чистят, извлекают косточки, убирают белую прослойку.
Дольки оранжевого фрукта и клубнику измельчают в блендере.
Добавляют сахар, оставляют на 40 минут.
Перекладывают смесь в посуду, ставят на огонь на 7 минут.
Отставляют, дают остыть, снова возвращают на печь.
Разведенный желатин вливают в ароматное пюре, варят 25 минут.
Хитрости приготовления джема из клубники
Качественный клубничный продукт ярко-рубинового цвета, однородной и густой консистенции.
Джем готов, если стекает с ложки непрерывной нитью.
При приготовлении джема можно экспериментировать, соединяя клубнику с другими ягодами и фруктами.
Совет! Чтобы в джеме присутствовали целые кусочки ягод, несколько штук разрезают на 4-6 частей. Пюре варят 3-5 минут, добавляют кубики клубники и дальше готовят по рецепту.
Хранение джема
Банки на зиму ставят в подвальное помещение или в любое прохладное темное место. Подходящий температурный режим 10-12 градусов.
Крышки для консервирования должны быть качественными, окисленный металл испортит вкусное лакомство.
Если весь процесс был проделан правильно, то банки спокойно простоят весь год.
Рецепт супербыстрого домашнего клубничного конфитюра со свежей клубникой
Варенье из клубничного конфитюра со свежей клубникой
Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо, варенье из клубничного конфитюра со свежей клубникой. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.
Клубничный конфитюр со свежей клубникой — один из самых популярных продуктов в мире.Это просто, это быстро, это вкусно. Ежедневно ею пользуются миллионы. Они хороши и выглядят фантастически. Варенье из клубничного конфитюра со свежей клубникой — это то, что я люблю всю свою жизнь.
Вы также можете использовать замороженную клубнику, если у вас нет доступа к свежей клубнике. У вас должно получиться около шести чашек измельченных ягод после процесса пюре. Вы также можете нарезать клубнику на четвертинки, а не раздавливать их.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить джем из клубничного конфитюра со свежей клубникой, используя 3 ингредиента и 8 шагов. Вот как вы можете этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления клубничного варенья со свежей клубникой:
Получить пакеты Клубника
Возьми сахар
Получить лимон
Как разложить клубничное варенье? Этот рецепт варенья из свежей клубники полон аромата. Это идеальный способ использования спелой клубники. Этот джем из свежей клубники очень ароматный.
шагов по приготовлению варенья из клубничного конфитюра со свежей клубникой:
Клубнику без плодоножек и сахар положить в кастрюлю. 1. Недолго перемешайте и включите огонь на минимум. 1. Вода вытекает из клубники, как только начинается варка на медленном огне. 1. Такое количество воды выходит примерно за 5 минут без добавления воды.
№
Добавьте тонкие круглые ломтики лимона и варите еще немного на медленном огне, снимая пену.
Постепенно выкипает.Вот так он выглядит через 10 минут после начала варки.
Так выглядит через 20 минут после начала кипячения. Консистенцию регулируйте временем закипания. При остывании становится немного гуще.
Удалите ломтики лимона. Когда остынет, переложите в контейнер или бутылку для хранения.
Нет пектина — только клубничное добро. Клубничный джем и свежая клубника Текстурированный цементный фон Грау Блинчик с мороженым, клубничным джемом и свежей клубникой. Варенье из свежей клубники от Ины: как иметь с собой летние ягоды круглый год. Для стерилизации банок перед заполнением джемами, маринованными огурцами или вареньем вымойте банки и крышки горячей водой с мылом. Хорошо промойте и расставьте банки и крышки открытыми сторонами вверх, не касаясь друг друга, на подносе.
Итак, на этом мы закончим этот особый рецепт варенья из клубничного конфитюра со свежей клубникой. Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Впереди еще много интересных рецептов домашней еды.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Иди готовь!
Конфитюр из клубники | Ежедневный корм
… Празднуем клубничный сезон!

Прошлым летом я сожалел о своих неудачных попытках приготовить идеальный клубничный конфитюр. Учитывая, что снова пришло время клубники, я не мог позволить сезону пройти без того, чтобы попробовать еще раз. Этим летом я так взволнован, чтобы сказать: «Ура! Успех достигнут!» Я получила положительный опыт приготовления малинового конфитюра, собрала лучшую свежую клубнику и принялась за работу.Мне не терпится поделиться с вами этим сладким, свежим, легким (и успешным) рецептом. Но сначала, чтобы уточнить, конфитюр — это просто менее плотная версия мармелада или варенья. В его составе всего два ингредиента – свежие фрукты и сахар.
Конфитюр не требует желатина или консервирования. Просто не забудьте хранить конфитюр в холодильнике для краткосрочного использования или заморозить для более длительного хранения. У него всегда свежий фруктовый вкус, который очень вкусен на тосте, сбрызнутом ванильным мороженым (даже немолочным) или добавленным в центр шоколадного кекса.Клубничный конфитюр также был бы фантастической парой в центре шоколадного пончика с дьявольской едой. Просто получать удовольствие от слизывания с ложки тоже неплохо, но я очень стараюсь воздерживаться от этой практики. Наслаждайтесь празднованием сезона клубники (конфитюра)!
Клубника Confiture
Время подготовителя: 10 минут
Плита Время приготовления:
Около часа
Охлаждение: Около 30 минут до часа, чтобы довести в теплый темп, Тогда холодно холодно, до замораживания
Мараки

40002
4 100 чашек Свежая клубника *
1 чашки Сахар
Направления:
Объединение Клубника и сахара в небольшой кастрюле. Размешать. На медленном огне доведите смесь до кипения. Раздавите несколько ягод клубники, чтобы они высвободили сок и натуральный пектин (который помогает джемам и вареньям стать желеобразными). Продолжайте варить, пока конфитюр не уварится (примерно наполовину) и не начнет густеть. Конфитюр готов, когда маленькая капля, упавшая на тыльную сторону ложки, не стекает. Если оно стекает с ложки, значит, требуется больше кипячения. Дайте остыть в форме несколько минут, затем переложите в банки и закройте воздухонепроницаемыми крышками.Охладите и используйте в течение пары недель (это очень важно, потому что в нем нет консервантов). Если вы собираетесь их замораживать, дайте им остыть в холодильнике в течение ночи, прежде чем замораживать. Готовый к употреблению конфитюр разморозить в холодильнике. Всегда держите конфитюр холодным. Никогда не размораживайте, а затем повторно замораживайте.
*Если вы хотите удалить семена (хотя это не обязательно), протрите конфитюр через сито, чтобы удалить семена, процедив конфитюр в другую миску. Затем переложите в банки и продолжайте, как указано выше.Вы также можете начать с 2 чашек свежего клубничного сока, обработанного вашей соковыжималкой, я использовал свой Hurom для своего рецепта малинового конфитюра, и это сработало отлично!

Безопасная пища — это путешествие… Thrive!™
Жареный клубничный джем — джем с самым насыщенным вкусом!
Жареный клубничный джем. Приготовление клубничного джема в духовке может показаться немного странным, но очень вкусный результат быстро заставит вас обратиться к этому необычному методу. Не менее вкусно и с замороженной клубникой.
Жареный клубничный джем
Приготовление варенья в духовке может показаться немного странным, но результат быстро заставит вас обратиться к этому необычному методу. Натуральный и добавленный сахар медленно карамелизуются в духовке по мере того, как клубника уваривает и концентрирует свой восхитительный аромат.
Это клубничный джем с самым насыщенным вкусом, который вы когда-либо пробовали, с дополнительным оттенком карамели. Это конкретное варенье было сделано из очень спелой клубники за полцены на полке для продуктов в моем местном супермаркете.
Эта идея с джемом идеально подходит для летнего сезона клубники, когда в наличии много спелых ягод. Это здорово, когда вам нужно использовать эти быстро созревающие ягоды в холодильнике или когда они продаются на местном рынке.
Свежая клубника хороша в сезон. Я использую замороженные ягоды большую часть времени, чтобы сделать его немного более экономичным.
Впрочем, я делаю это варенье круглый год из замороженной клубники. Буквально на этой неделе во время чистки морозильной камеры я обнаружил большой неоткрытый пакет с ними от Costco.
Всего несколько часов после полудня превратили замороженную клубнику в экономичное варенье с насыщенным вкусом.
Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом
Этот феноменальный джем украсит ваш утренний тост, но также заслуживает того, чтобы быть в центре многих вкусных десертов. Он великолепен в простом взбитом сливочном «дураке», вкусной начинке для рулета или отличной начинке для чизкейка.
Любой десерт, в приготовлении которого вы использовали бы клубничное варенье или джем, станет еще лучше, если вы добавите вместо него этот джем с насыщенным вкусом.
Жареный клубничный джем
Обновление за июль 2017 г.!
В преддверии сезона клубники этим летом я работал над еще большим количеством клубничных рецептов. Но я не могу прожить сезон без этого невероятного варенья.
Сегодня, приготовив свежую партию и один лист замороженного слоеного теста, который нужно было использовать с пользой, я слепил эти восхитительные маленькие пирожные в качестве послеобеденного угощения для нас с мужем. Боже, они были такими восхитительно маслянистыми и слоеными. !
Насыщенный клубничный джем идеально сочетается со сливочным тестом.Попробуйте их во время воскресного бранча или когда друг заглянет за чашкой чая после обеда.
Жареный клубничный джем так вкусен на утреннем тосте.
Первоначально опубликовано в апреле 2013 г.
Понравился рецепт жареного клубничного варенья?
Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории тортов и пирогов и еще больше в нашей категории десертов .
Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и на Instagram .
Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.
Жареный клубничный джем
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon. com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Жареный клубничный джем. Приготовление клубничного джема в духовке может показаться немного странным, но очень вкусный результат быстро заставит вас обратиться к этому необычному методу.
Ингредиенты
2 фунта очень спелой клубники, вымытой и нарезанной на четвертинки
1 стакан белого сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
Инструкции
№
Смешайте клубнику, сахар и ваниль в стеклянной форме для запекания.
Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, время от времени помешивая, пока варенье не уменьшится в объеме, а сок почти полностью не выкипит.
Внимательно следите за ним ближе к концу времени приготовления, потому что сахар становится очень концентрированным и легче подгорает.
Примечания
Время приготовления зависит от содержания воды в клубнике и глубины формы для запекания. Подождите до 90 минут, пока джем полностью приготовится.
Информация о пищевой ценности
Выход
48
Размер порции
2 шт.
Количество на порцию Калории 23 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 0 мг Углеводов 6 г Волокна 0 г Сахаров 5 г Белков 0 г
Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Клубничный джем по-французски
Рубиново-красные и сладкие, идеальные жемчужины клубничного совершенства, наполненные глубоким ароматом весны.Три ингредиента плюс два дня — это идеальная паста для утренних тостов или послеобеденного чая с булочками! Я люблю клубничное варенье S , и, честно говоря, его довольно просто приготовить. Всего три ингредиента клубничного совершенства. Технически, поскольку клубника целая, а не пюре, это варенье. Но, как ни назови, это вкусно!
Три ингредиента — это все, что нужно для приготовления прекрасного клубничного варенья.
Я предпочитаю французский метод приготовления джемов и варенья, а не быстрое варенье с пектином.Это займет немного больше времени, но результат того стоит. Моя любимая книга по домашнему консервированию — это Mes Confitures: The Jams and Jellies of Christine Ferber, всемирно известного кондитера, который придумывает самых удивительных смесей, таких как Black Cherry с Pinot Noir, Fig с ванилью и один из моих любимых, который в моем блоге Груша и шоколадный джем.
Клубника с сахаром и лимонным соком. Они мацерируются за ночь.
Делает 4 или 5 Полупинты
Клубничный джем-французский путь
Автор: Christine Ferber
Тип рецепта: консервы
Кухня: Французский
Время подготовителя: 48 часов
Поварное время: 30 мин
Общее время: 48 часов 30 минут
Порции: 4 или 5 полпинты

Рубиново-красные и сладкие, идеальные жемчужины клубничного совершенства, наполненные глубоким ароматом весны. Три ингредиента плюс два дня — это идеальная паста для утренних тостов или послеобеденного чая с булочками!
Ингредиенты
2½ фунта свежей органической клубники
4 стакана гранулированного органического сахара
Сок одного небольшого лимона
Инструкции
Вымойте, высушите и очистите клубнику. Поместите клубнику в большую керамическую миску. Вмешайте сахар и лимонный сок.
Хранить в холодильнике в течение ночи, накрыв листом пергаментной бумаги.
На следующий день доведите клубнику до кипения в кастрюле с широким дном или в кастрюле для консервирования. Перелить в керамическую миску. Накрыть пергаментной бумагой и убрать в холодильник на ночь.
На третий день вылейте содержимое в сито. Собранный сироп доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варить на сильном огне, пока конфетный термометр не покажет 221 градус.
Тем временем установите консервную банку с водяной баней, простерилизуйте банки и нагрейте крышки в кастрюле с горячей водой.См. ссылку в Советах Кейт.
Сироп будет достаточно концентрированным при температуре 221 градус (105 градусов C) по термометру для конфет.
Когда температура достигнет 221 градуса, добавьте клубнику и доведите до кипения на сильном огне. Снять пену и варить пять минут, осторожно помешивая. Проверьте набор. Вы можете сделать это, поместив небольшую тарелку в морозильную камеру, когда начнете готовить ягоды. Когда варенье будет готово в течение 5 минут, вылейте полную чайную ложку на замороженную тарелку и поместите обратно в морозильник на одну минуту.Выньте его, и вы сможете провести пальцем по джему, не заполняя пространство, оставленное вашим пальцем. Если варенье все еще жидкое, варите еще пару минут и еще раз проверьте.
Клубника будет прозрачной и красивой!
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и либо остудите, либо храните в холодильнике или морозильной камере, либо на водяной бане с кипящей водой.
3.3.3070
Ягоды отделить от жидкости.
Ягоды заменили свой сок сахаром, и сок стал темно-рубиновым.Это приводит к тому, что варенье приобретает самый интенсивный клубничный вкус.
Приготовление клубники и использование термометра для конфет. Прекрасный джем!
Советы Кейт
Следите за тем, чтобы ягоды не выкипели. Кастрюля будет бурно кипеть. Я использую глубокую голландскую печь Le Creuset, чтобы приготовить варенье, подобное этому: Le Creuset Round French Oven 7,25 qt. У меня есть белая печь моей мамы много лет назад, и если бы я покупал новую, я бы снова взял белую. 🙂
Из этого рецепта получится примерно 4 или 5 полулитровых банок.
Инструкции по консервированию на водяной бане см. здесь.
Для приготовления этого рецепта вам понадобится термометр для конфет. Я использую этот: термометр для жарки/конфет
.
Не рекомендуется дублировать рецепты консервирования, поэтому я официально этого не делаю.
Если вы не хотите ждать полных два дня, вы можете приготовить ягоды накануне вечером, вымыв их, очистив и размачивая, а на следующий день сварив варенье.
Приготовление варенья по-французски делает варенье более жидким.Помните, что мы не используем пектин, из-за которого варенье затвердеет. Но я нахожу немного более свободное качество довольно вкусным.
Этот же рецепт хорошо подойдет для малины и большинства фруктов. На прошлой неделе я сделал персиковое варенье таким же образом, но мацерировал только один день, и это невероятно вкусно!
Очень простой рецепт варенья, попробуйте мое варенье из свежей малины. Вы можете сделать это за час, и это самое невероятно вкусное малиновое варенье, которое я когда-либо ел!
Клубничный джем по-французски — это абсолютно идеальный с поповерами или французскими тостами.
Сообщите мне, если вы попробуете приготовить эти замечательные консервы. Я хотел бы услышать, как они оказались!
Варенье из запеченной клубники | Рот Бордели
На днях я смотрел Жака Пепена, и он приготовил клубничный конфитюр , который выглядел потрясающе. Это напомнило мне рецепт из журнала «Сансет» за июль 1994 года. Я никогда не был поклонником приготовления джема на плите, перемешивания и кипячения с пектином. Этот процесс запекания клубники с сахаром в низкой духовке, кажется, вдохновил таких поваров, как я.Поскольку я только что поехал на фестиваль клубники в Пончатуле, мне пришлось приготовить немного для себя.
Это консервирование небольшими партиями: я купил два фунта клубники, но после шелушения и нарезки получил только 1 фунт 12 унций клубники. Я использовал 14 унций сахара и 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы осветлить вкус и повысить кислотность.
Вкус насыщенно-клубничный, но не слишком сладкий.

Варенье из запеченной клубники

Клубнику очистите от кожуры и разрежьте пополам, если она крупная.Взвесьте ягоды, а затем разложите их на противне с бортиками. Примерно на каждые 2 фунта клубники перемешайте с 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Сверху добавьте 50% веса ягод в сахаре. Размешайте как следует.
Выпекайте при 300 F в течение от 1 1/2 до 2 часов, пока ягоды не станут очень мягкими, а форма не будет густо покрыта ягодным соком. Каждые 20 минут аккуратно перемешивайте ягоды. Когда ягоды будут готовы, упакуйте фрукты и сок в стерилизованные банки и поставьте в холодильник.
Не знаю, как у вас, а у меня холодильник не такой уж пустой.У меня нет консервных принадлежностей. Хотя я могу ожидать, что унаследую воронку с широким горлышком, щипцы с резиновым покрытием для извлечения банок из горячей воды или даже кастрюли с подставками для подъема горячих банок из водяной бани, сейчас у меня их нет, и я не хотел бы готовить дважды. джем.
Посетите сайт консервирования Ball, чтобы получить инструкции по безопасному хранению. Они рекомендуют десятиминутную водяную баню. Вы также можете следовать рекомендациям Национального центра домашней консервации продуктов.
Однако я пошел по старинке и использовал метод инверсии для запечатывания своих банок. Это означает, что когда я готовила варенье, я промывала свои банки, кольца и крышки (я купила новые, ни разу не использованные крышки) и щипцы в посудомоечной машине, чтобы сделать их по-настоящему чистыми. Когда варенье закончилось, я поставил банки, кольца и крышки в кипящую воду. Работая быстро, я вынул горячие банки из воды. Заполнив банки клубникой примерно на 1/8 дюйма до верха, я очистил и высушил верх, выудил из воды крышку и кольцо и установил их на место. Затем я затянул кольца пальцами и перевернул их вверх дном, чтобы они остыли.Нагрева и переворачивания обычно достаточно, чтобы создать вакуум и закрыть банку. Все банки, которые не были закрыты, я была готова поставить в холодильник и съесть, но они все были закрыты.
Не идите на ненужный риск. Не делайте этого с любыми продуктами с низким содержанием кислоты или с нетронутыми банками — без трещин или надрезов. Когда банки остынут, проверьте герметичность. Крышка должна быть вогнутой (слегка загнутой вниз по центру). Если вы можете легко снять крышки пальцами или крышки плоские, выпуклые или пружинят при нажатии на них, банки не закрылись должным образом.Поставьте эти банки в холодильник. Храните другие банки в кладовой без колец. Когда вы достаете банку из кладовой, чтобы использовать ее, вы должны быть в состоянии поднять банку за крышку. Если легко выходит, выбрасывайте. Если вы видите пузыри или он шипит каким-либо образом, значит, он бродит и его нужно выбросить. Если вы видите плесень, выбросьте ее. Ваше спокойствие и желудок дороже пары баночек варенья.
Лекция окончена! Время насладиться джемом на тосте. Или за мороженым.Или смешать с глазурью из сливочного сыра для украшения капкейков. Все хорошо!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Рецепт варенья с клубникой и ревенем — простые рецепты
Чатни с клубникой и ревенем. (Адаптировано из рецепта, вырванного со страницы журнала — хотелось бы отдать должное, но на странице нет ничего, что указывало бы, что это был за журнал!) Ингредиенты: 2 чашки клубники, подрезанной и разрезанной пополам. 1 стакан нарезанного ревеня.
Ревень сам по себе очень терпкий, поэтому я всегда добавляю к нему более сладкие фрукты, такие как клубника или яблоки, чтобы уменьшить кисловатость. Когда мы пошли собирать клубнику, я знал, что мне нужно сохранить немного клубники, чтобы приготовить этот рецепт соуса из клубничного ревеня.
Как приготовить хрустящую корочку из клубничного ревеня с сахаром?
Если вы добавите больше клубники (что, я знаю, очень заманчиво!), у вас получится фруктовый суп, так как они выделяют тонну сока. Разрежьте клубнику на четыре части и смешайте их с ревенем, сахаром, кукурузным крахмалом и ванилью.Перемешивайте, пока фрукты не будут равномерно покрыты сахарной смесью, и сахарная смесь не перестанет быть белой.
Как приготовить компот из ревеня и клубники?
Смешайте в кастрюле нарезанную клубнику и ревень. Добавьте сахар и соль; перемешать, чтобы покрыть равномерно. Дайте постоять, пока фрукты не выпустят сок, около 10 минут. Доведите фруктовую смесь до легкого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет, около 20 минут.
Сколько времени уходит на приготовление конфитюра из клубники и ревеня?
Конфитюр из клубники и ревеня Выход: 6 полулитровых банок (6 чашек). Время 2 часа подготовки, плюс от 6 до 12 часов на мацерацию и несколько часов на охлаждение
Как приготовить кексы с клубникой и ревенем?
Смешайте клубнику и ревень в миске среднего размера. Добавьте 1 столовую ложку сахара; бросить и отложить. Поместите оставшийся сахар (1 стакан плюс 3 столовые ложки) вместе с растопленным маслом и яйцами в большую миску.Энергично взбивайте около 30 секунд, пока желтки не станут бледными, а смесь не станет однородной и блестящей.
Рецепт соуса из клубники и ревеня
3 фунта (1,25 кг) ревеня, обрезанного и нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма (2 см). 2 чашки (300 г) нарезанной клубники или смеси клубники и других ягод. 1 стакан (250 мл) воды или яблочного сока. 5 1/2 стакана (1,1 кг) сахара. сок одного лимона. щепотка соли. по желанию: 1 столовая ложка кирша. 1.
6 из 14. Галетты с клубникой и ревенем.Яркая красная начинка этого деревенского десерта заставит вас облизнуться. Получите рецепт в The Kitchen McCabe. Предоставлено Сахарным Героем. 7 из 14. Клубника Ревень Павлова. С хрустящим безе, зефиром внутри и фруктовым компотом, это потрясающий весенний десерт.
Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8×8 дюймов. Выложите на дно клубнику и замороженный ревень. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Вмешайте молоко и миндальный экстракт. Вылейте смесь из теста поверх фруктов.Не смешивайте с фруктами. Вылейте на тесто растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте зубочисткой или ножом для масла.
Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте ревень, клубнику и ½ стакана сахарного песка. Вылейте фруктовую смесь в глубокую форму для пирога или форму для запекания объемом 2,5 л. Сделайте начинку, смешав муку, овсянку, сахарный песок, коричневый сахар, молотую корицу и соль.
Конфитюр из клубники и ревеня (у вас будет больше после использования в этом рецепте) Нарежьте клубнику и ревень.Когда я резал ревень, снаружи были нити, вроде сельдерея, поэтому я все это снял после того, как обрезал концы. Мне не нравятся нити на сельдерее, поэтому я решил, что они мне не понравятся на ревене.
Рецепт компота из клубники и ревеня
Инструкции. Поместите ревень и клубнику в стеклянную миску, посыпьте сахаром и лимонным соком, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь. На следующий день стерилизуйте 4 банки по 450 мл или эквивалент (см. примечания ниже).Поместите 3 блюдца в морозильную камеру для тестирования.
Смешайте ревень, клубнику, воду, апельсиновый сок, мед, стручки звездчатого аниса и соль в небольшой кастрюле и доведите до медленного кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и варите, пока фрукты не станут мягкими, еще около 5 минут.
Принести Добавить ревень, лук и изюм. Готовьте и помешивайте на среднем огне до появления ревеня. Направления Шаг 1 Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Готовьте лук, чеснок, имбирь и 1/2 чайной ложки соли до готовности лука. Шаг 2 Уменьшите огонь; варить, частично накрыв, до ревеня.
Confiture Parisienne создала совершенно новую коллекцию джемов: «Les Duos». Рецепты состоят из двух вкусов: фруктового и цветочного, например, «Абрикос Лаванда» (абрикос/лаванда), или двух фруктов, например «Апельсиновый кумкват» и «Фрамбуаз личи» (малина/личи). Эти рецепты (повторно) познакомят вас с основами, но с небольшим дополнением.
Смешайте клубнику, ревень, пектин и лимонный сок в большой кастрюле, перемешайте, чтобы смешать пектин. Доведите смесь до кипения на среднем огне.Добавить сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Верните смесь в бурлящее кипение, которое нельзя перемешивать. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня.
Рецепт: варенье из клубники и ревеня
Конфитюр из клубники и ревеня: Рецепт варенья от Кристин Фербер, выдающегося французского производителя джемов. Клубничный бисквит с лимонно-перцовым сиропом: Бисквит, пропитанный взбитыми сливками, впитывает сладкие ягодные соки, не распадаясь на части.
Варенье из ревеня.Промойте стебли ревеня в прохладной воде, а затем обрежьте листья и нижнюю часть стебля. Нарежьте стебли на кусочки толщиной 1/2 дюйма и положите их в большую кастрюлю. Засыпьте ревень сахаром, перемешайте, чтобы покрыть все кусочки, и оставьте на ночь.
Доведите до кипения и варите на слабом огне около десяти минут, пока ревень не станет мягким. Тем временем приготовьте крошку из гранолы. В миске смешайте овсянку, орехи и мед. В форму для запекания выложите компот из ревеня и посыпьте крошкой из мюсли.Выпекать при температуре 160°C в течение 15 минут или пока крошка не станет золотисто-коричневой.
Rhubarb & Strawberry Wood ~ Наше конфи из клубничного дерева ревеня сочетает в себе сладкий привкус дикой альпийской земляники с терпким свежим кусочком хрустящего ревеня, что делает его аппетитным мармеладом. Попробуйте его поверх блинов или бельгийских вафель для райского завтрака или посыпьте лимонным пирогом и взбитыми сливками для декадентского летнего десерта.
В этом блоге я уже разместил несколько рецептов варенья, таких как варенье из красной смородины, варенье из ревеня и имбиря, варенье из облепихи, все они были приготовлены с нуля из наших садовых продуктов.Без лишних слов, давайте перейдем к этому очень простому рецепту варенья из свежей клубники. Прокрутите вниз, чтобы найти версию рецепта клубничного джема для печати.
Рецепт компота из клубники и ревеня
Рецепт домашнего клубничного джема из ревеня из свежего ревеня, клубники, сахара и лимона без пектина! Это лучшее варенье с удивительным вкусом и консистенцией. Вы можете легко хранить его в холодильнике или морозильной камере, или это так! Сохраните этот пин! #джем #клубника #ревень #рецепт #лучший #нопектин
Добавьте ревень, яблоко и воду в кастрюлю.Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Добавьте сахар, мед, имбирь и оставшийся лимонный сок. Снова доведите до кипения и быстро кипятите, не накрывая крышкой, пока смесь не превратится в гель, около 8 минут, часто помешивая.
10 июля 2016 г. — La meilleure confiture de fraises de Ricardo. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.
Я люблю мамины пироги с клубникой и ревенем. Это то, чего я с нетерпением жду каждый год.Мне кажется, я уловил вкус ее пирогов в этом джеме. Идеальный баланс сладости залитой солнцем семейной реликвии клубники с морским пейзажем и терпкости реликвии Виктории. Прекрасный красновато-розовый в
Перемешайте. Нагревайте на среднем огне, пока клубника не начнет пускать сок и не начнет кипеть по краю кастрюли. Разомните клубнику до желаемой консистенции, продолжая готовить на среднем огне. Продолжайте готовить клубнику на среднем огне еще 5 минут или пока смесь не загустеет.
Варенье из клубники и ревеня Рецепт
Варенье из персиков и абрикосов. Иван 4к 17 39. 2 Варенье из инжира. Топато 6к 865 89. 2 Варенье из сливы с геранью. Топато 6k 865 89. 5 Простое в приготовлении клубничное варенье. Топато 6k 865 89. Вкусный абрикосовый джем.
Легкий яблочный джем из ревеня. 53 отзыва. 45 мин. Хотя варенье из яблочного ревеня может показаться странным, оно невероятно вкусное! Вы можете заменить яблоки клубникой, чтобы приготовить клубничное варенье из ревеня. Рецепт: Аманда. Посмотреть все 24 рецепта ›.
6 лучших шеф-поваров Америки делятся рецептами фирменных блюд.Простые, вкусные, привлекательные идеи, которые вы можете сделать дома. Здоровое вращение на запеченных сладостях. Девин Александр готовит комфортную еду. Острая жареная спаржа от Дэвида Таниса. Польза для здоровья от органического питания.
Episode #117H · Внучка Жака Шори вернулась на кухню, она уже взрослая, но никогда не стареет для десерта! И все начинается с небольшого количества масла, свежеприготовленного для быстрого тартина де конфитюр. Далее следуют рецепты из свежих фруктов с марти из персиков и медово-ревеневого купе со сливочно-йогуртовым соусом.
Состоит из 50% ревеня, коричневого тростникового сахара и необходимого количества лимонного сока! Без искусственных химикатов, красителей и консервантов. Bonne Maman (Хорошая мама) — лучший производитель французского джема. Сделано во Франции, импортировано, вкусно. Новый (2) от 13,74 долл. США БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказе на сумму более 25,00 долл. США, отправленном Amazon.
Варенье из клубники и ревеня Рецепт
Обед. Коктейли. День матери. Конфитюр из органической черники. Органический черничный маринад и заправка для салата. Органическая сушеная черника семейной реликвии.Органический черничный сок семейной реликвии. Органический порошок черники семейной реликвии. Органическая маринованная черника семейной реликвии.
A. Darbo AG — Джемы. All Natural 450 г. 80% фруктов 250 г. Одиночные банки 225 г. Со сниженной калорийностью 220 г. Дабл-Фрут 200 г. Тройная упаковка 3 x 40 г. Секрет хорошего джема на самом деле вовсе не секрет — естественно. Джемы Darbo All Natural готовятся по старинному семейному рецепту.
КОНФЮТЮР ПАРИЗЬЕНEarl Grey Jelly. КОНФИЮР ПАРИЗЬЕН. Желе Эрл Грей. $ 9,60. Этот рецепт, созданный из смеси чаев из Китая и Шри-Ланки, с тонким цитрусовым вкусом и естественным ароматом драгоценного масла бергамота.
Откройте для себя широкий выбор продуктов питания высочайшего качества в ОАЭ от мелких производителей со всего мира, включая широкий ассортимент настоящих органических свежих продуктов
СЛАДКОЕ: на ломтике хлеба на закваске, на блинчике или на твороге за мелкие ягодки, которые хрустят под зубом. Ингредиенты + преимущества. Малина, тростниковый сахар, личи, лимон, цитрусовый пектин. Ингредиенты могут быть изменены. Самый точный и актуальный список ингредиентов продукта также можно найти на упаковке продукта.
Чатни из клубники и ревеня: рецепт
Glendale — одна из лучших чайных плантаций района Нилгири, известная своим превосходным вкусом с нотками варенья. Это качество доступно только в январе и
году.
14 сент. 2021 — Découvrez le tableau «Conserves» Жюльен Белан на Pinterest. Voir plus d’idées sur le thème recette, recette confiture, confiture.
Родственные
Клубничное варенье [Конфитюр] — Вкусы здоровья

Клубничное варенье — стоит усилий, чтобы сделать это

И дело было не в том, что я сомневался во вкусе, конфитюр действительно вкусный.
Я просто не знал, сколько людей будет заинтересовано в том, чтобы потратить 2-3 дня на его подготовку. Я также знал, что некоторых людей могло отпугнуть количество сахара*, используемого для приготовления этого варенья.
Но 2-3 дня не означают 48-72 часа рабства на кухне.
Вам нужно тратить всего 30-60 минут каждый день, и большую часть этого времени нужно следить за клубничным джемом, пока он готовится.
А что касается количества сахара, то если вы хотите получить настоящий конфитюр, который хранится дольше (до следующего клубничного сезона), вам просто необходимо использовать это количество. А вкус домашнего варенья просто незаменим!
Должен признаться, что я долго собирался варить варенье в первый раз – это было всего 3 года назад. Но с тех пор я не представляю себе ни июня без него, ни долгой зимы без тоста или блинчика с клубничным джемом.
Он просто напоминает мне о солнечном и теплом лете.
* Если вас действительно беспокоит количество сахара, необходимое для приготовления этого варенья, вы можете приготовить версию с низким содержанием сахара.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 17 минут
1 кг клубники
800 г сахара
1 лимонный сок и цедра
Клубнику откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под проточной холодной водой, слить воду и желательно дать немного подсохнуть.
По готовности удалите зеленые верхушки, переложите в неметаллическую миску и посыпьте сахаром; оставить на несколько часов/ночь.
На следующий день переложить клубнику с сахаром в кастрюлю, добавить лимонный сок и цедру, довести до кипения; уменьшить огонь и варить 30 минут. Если вам нужно размешать варенье, делайте это осторожно, чтобы не сломать клубнику. Кроме того, если сверху есть накипь, удалите ее.
Оставить варенье в холодном месте прибл.24 часа.
На следующий день выньте клубнику из сиропа (цедра лимона должна остаться в жидкости), отставьте в сторону и доведите сироп до кипения.
Варить на среднем огне 30 минут, снова добавить клубнику и варить еще 10-20 минут, пока конфитюр не приобретет нужную консистенцию.*
Разлить варенье в подготовленные банки**, закрыть крышками, закройте и поставьте все банки вверх дном на полотенце, затем плотно накройте полотенцем.Если вы пролили немного конфитюра на банку, хорошо ее очистите.
Держите банки закрытыми в течение нескольких часов. После этого вы можете хранить их в прохладном месте до года.
* Вот как можно проверить, достигло ли варенье нужной консистенции:
Поместите 1-2 блюдца в морозильную камеру минимум на 30 минут.
После того, как вы проварили варенье в течение 30 минут (шаг 4), достаньте из морозилки одно блюдце, положите на него немного варенья и оставьте на 1-2 минуты.Если сверху есть кожица, которая сморщивается при прикосновении к ней, конфитюр готов. Если нет, то придется варить еще на несколько минут и повторить тест.
** Есть много способов стерилизации банок, но это тот, который я использую уже несколько лет:
очень хорошо мыть банки и крышки,
положить их в большую миску,
За минуту до того, как вы будете готовы разложить варенье по банкам, налейте кипяток в миску с банками,
не менее чем через 30 секунд осторожно достаньте одну банку из миски и влейте туда варенье,
банки будут очень горячими, поэтому вы должны использовать прихватку для духовки, чтобы держать их.
No related posts.

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Конфитюр клубничный рецепт: Конфитюр из клубники с желатином

Конфитюр клубничный рецепт: Конфитюр из клубники с желатином

Клубничный конфитюр рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Клубничный конфитюр рецепт с фото для торта

Самый простой рецепт конфитюра:

Чем конфитюр отличается от джема и варенья?

Как приготовить клубничный конфитюр для тортов и пирожных (пошаговый рецепт с фото)

Leave a comment Отменить ответ