Кетчуп в мультиварке рецепт на зиму: Кетчуп в мультиварке на зиму рецепт с фото и видео

Кетчуп в мультиварке | aromacook.ru

Этим летом в саду мы собрали хороший урожай помидоров: красные, желтые и оранжевые. Но съесть их в свежем виде не представляется возможным! Поэтому было решено приготовить домашний кетчуп! Ведь он намного вкуснее и полезнее магазинного!

Помидоры 2 кг
Перец болгарский 2 шт (250 г)
Лук 2-3 шт (300 г)
Чеснок 5 больших зубчиков
Соль 1.5 ст.л.
Сахар 150 г
Уксус столовый 4-9% 1 ст.л.
Базилик сушеный 1 ст.л.
Укроп сушеный 1 ст.л.
Перец черный молотый 0,5 ч.л.

В мультиварке с чашей, объем которой 4.5 л, можно сварить кетчуп максимум из 2 кг помидоров.

Если положить больше помидоров, то есть риск, что кетчуп «убежит».

Помидоры вымыть и нарезать на четвертинки.
Лук нарезать кубиками.
Чеснок нарезать не очень мелко.
Болгарский перец вымыть, отрезать верхушку и очистить от семян.
Нарезать соломкой.
Все овощи выложить в чашу мультиварки.
Включить режим «Тушение» на 1.5 часа.
Через 30 минут, когда помидоры немного дадут сок, добавить соль, сахар и черный молотый перец.
Тушить овощи до сигнала.
После сигнала овощи немного остудить и превратить в пюре.
Можно протереть через сито.
Я для этой цели использую погружной блендер.
В результате получается однородное томатное пюре без шкурок от помидоров и перца (могут остаться немного помидорные семечки).
Томатное пюре перелить в чашу мультиварки.
Добавить сухие травки по желанию.
Я добавила сушеный базилик и укроп.
Включить режим «Выпечка».
После закипания, варить кетчуп до нужной Вам консистенции, периодически помешивая.
Крышку мультиварки не закрывать.
Я варила кетчуп 50 минут.
После сигнала добавить уксус и перемешать.
Готовый горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками.
Банки я стерилизую в духовке при температуре 100-120 градусов 15-20 минут.
Крышки кипячу в течение 5-10 минут.
Из данного количества продуктов у меня получилось примерно 1,6 кг домашнего кетчупа.

Домашний кетчуп можно использовать при приготовлении пиццы, лазаньи, голубцов, фаршированного перца и других блюд! Даже обычные макароны с таким кетчупом будут невероятно вкусными!

Приятного аппетита!

Заготовки в мультиварке – Рецепты заготовок. Заготовки на зиму. Рецепты для мультиварки.

Киберкастрюля, как иногда иронично называют мультиварку, всё больше набирает популярность среди хозяек. В потоке хвалебных отзывов уже давно потонули редкие возгласы неодобрения – в ней-де и готовят «без души», и небыстрая она, и не так-то много блюд можно сочинить… Может, это и так, но в плане экспериментов над техникой россиянам нет равных. Мультиварка в иных семьях реально заменила все кухонные приборы, оставив на долю хозяек обязанность чистить и нарезать продукты. Добрались экспериментаторы и до святая святых русской кухни – заготовок на зиму. Вот уже никогда бы не подумал, что традиционные авралы летней поры, эта «битва» за сохранение урожая, плавно перейдут в тихое размеренное действо, без непременных тазиков с вареньями и зимними салатами, без жары от раскалённой плиты и десятков банок и баночек, закатанных, остуженных и спрятанных до поры до времени в закрома.

Реалии городской жизни не позволяют заготавливать овощные и фруктовые консервы в больших количествах. А вот сварить две-три банки варенья, заготовить детское пюре из деревенских, «настоящих» фруктов или запастись заготовкой для борща – для этих целей мультиварка подходит как нельзя лучше. Режим «Тушение» или «Томление» уваривает продукты до необходимой консистенции, но при этом они не перевариваются и не пригорают ко дну посуды, как это часто бывает при приготовлении на плите.

Кроме довольно малых доз готового продукта, заготовки в мультиварке почти не отличаются от традиционных способов консервирования. Разве что нежное антипригарное покрытие чаши мультиварки требует бережного отношения и переноса некоторых этапов приготовления на плиту или в духовку. Так, например, при варке варенья или повидла сахару лучше дать предварительно раствориться в соке ягод или фруктов в другой посуде, предварительную обжарку для зимнего салата можно сделать на сковороде, а мультиварку использовать для завершающего этапа – медленного тушения. Впрочем, некоторые хозяйки спокойно жарят в мультиварке или вовсе обходятся без обжаривания, закатывая более здоровые заготовки.

В рецептах заготовок часто встречается рекомендация пюрировать или измельчить продукты при помощи погружного блендера. Если вы опасаетесь за антипригарное покрытие, переложите содержимое чаши в другую посуду, измельчите продукты и верните их в чашу. Если же у вас блендер с пластиковой насадкой, можно делать это прямо в чаше, только аккуратно, стараясь не бить насадкой по стенкам чаши.

Густые соусы и варенье при варке часто «плюются» обжигающими каплями. Снимайте паровой клапан и иногда аккуратно выпускайте пар из-под крышки. Преимущество мультиварки в таких случаях очевидно – стол вокруг будет чистым, а крышку всегда можно легко отмыть после приготовления.

Банки для заготовок в мультиварке стерилизуют обычным способом над паром или в духовке, крышки кипятят.

Лечо из кабачков

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
500 г лука,
500 г моркови,
250 г разноцветного сладкого перца,
250 г помидоров,
150 г томатной пасты,
1 головка чеснока,
1 пучок укропа,
2 ст.л. соли,
100 мл растительного масла.

Приготовление:
Все овощи перед взвешиванием очистите, с кабачков снимите кожицу, если она плотная, удалите сердцевину, с помидоров снимите кожицу. Измельчите все овощи: лук и морковь нарежьте мелкой соломкой, кабачки – брусочками, помидоры – ломтиками, сладкий перец – полосками, чеснок изрубите. Включите режим «Варка на пару» на 40 минут, влейте в чашу мультиварки 50 мл растительного масла и обжарьте в нём морковь, лук и сладкий перец в течение 20 минут при открытой крышке. Затем засыпьте ½ ст.л. соли, аккуратно перемешайте и закройте крышку. Продолжите тушить овощи под крышкой. Кабачки перемешайте с оставшейся солью и добавьте в чашу поле сигнала об окончании режима. Поверх кабачков выложите помидоры, томатную пасту, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 2 часа. В течение этого времени перемешайте продукты 1-2 раза. После сигнала об окончании режима засыпьте в чашу измельчённый чеснок и зелень, переключитесь на режим «Варка на пару» и доведите лечо до кипения (3-5 минут).

Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Икра из овощей на зиму (для мультиварок с функцией «Мультиповар»)

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,

500 г лука,
500 г моркови,
500 г яблок,
500 г сладкого перца,
300 г чеснока,
1 стручок горького перца,
1 пучок петрушки,
1 пучок сельдерея,
1 стак. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты, очистите, удалите семена и сердцевину и измельчите произвольно. Можно провернуть овощи через мясорубку или измельчить в блендере. Включите режим «Мультиповар», установите температуру 120°С и время 3 ч. сложите все ингредиенты, кроме зелени и чеснока, в чашу, добавьте растительное масло и готовьте под крышкой. Затем добавьте зелень и чеснок и варите на том же режиме ещё 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка для рассольника на зиму

Ингредиенты:
2 кг свежих огурцов,

250 г лука,
250 г моркови,
250 мл томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 стак. перловой крупы,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Замочите промытую перловую крупу на ночь в холодной воде. Огурцы натрите на крупной тёрке и оставьте на 2-3 часа, чтобы пустили сок. Включите режим «Выпечка» на 20 минут и обжарьте на растительном масле измельчённые лук и морковь. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса, переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1 час и готовьте под крышкой, пару раз перемешав. После окончания работы режима влейте в чашу мультиварки уксус, перемешайте и на режиме «Выпечка» или «Варка на пару» доведите заготовку до кипения. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Домашний кетчуп в мультиварке

Ингредиенты:
2 кг помидор,
2 кислых яблока,
2 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,
2 ст.

л. (без верха) соли,
1 стак. сахара,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
1 ч.л. красного молотого перца,
10 бутонов гвоздики,
1 ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
5-6 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные о очищенные продукты пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Чеснок выдавите через пресс. Выложите овощи в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, чёрный и красный перец и гвоздику. Установите режим «Тушение» на 2,5 часа. Крышку закройте. После сигнала об окончании режима переключитесь в режим «Варка на пару» на 10 минут, положите в чашу мультиварки уксус, корицу, и мускатный орех и тушите при открытой крышке, помешивая. Переложите в стерилизованные банки или бутылки и закатайте или закройте винтовыми крышками.

Икра из кабачков в мультиварке

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
300 г моркови,
250 г лука,
4-5 зубчиков чеснока,
4 ст. л. томатной пасты,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. зелени петрушки,
1 ст.л. зелени сельдерея,
1 ст.л. 9% уксуса,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
½ ч.л. молотого душистого перца,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Измельчите овощи любым способом. На режиме «Выпечка» обжарьте с растительным маслом лук и морковь в течение 15-20 минут. Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте ещё 10 минут, помешивая. Переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1,5 часа и тушите под крышкой. Через час после начала работы режима добавьте в чашу томатную пасту, соль, сахар, перец, измельчённую зелень и чеснок, перемешайте и снова закройте крышку. Готовую икру пюрируйте при помощи блендера, влейте уксус и доведите до кипения на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Острая закуска

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г острого перца,
500 мл томатной пасты,
2 ст. л. хмели-сунели,
100 г чеснока,
1-1,5 ст.л. соли,
сушёные травы – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите очищенный сладкий и острый перец через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Выложите в чашу мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании режима добавьте в чашу чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи, установите режим «Выпечка» на 20 минут. После окончания работы режима переложите в стерилизованные банки и храните в холоде.

Свекольная икра

Ингредиенты:
1,5 кг свёклы,
150 г томатной пасты,
2 луковицы,
2 ст.л. 5% уксуса,
соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Свёклу промойте и отварите на пару или в воде, не очищая. Остудите, снимите кожицу и натрите на мелкой тёрке. В чаше мультиварки на режиме «Выпечка» спассеруйте нарезанный мелкими кубиками лук вместе с растительным маслом, добавьте томатную пасту и готовьте в течение 5 минут. Затем положите в чашу свёклу, влейте уксус, добавьте соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте всё вместе в режиме «Выпечка» в течение 10 минут, затем переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1,5-2 часа и закройте крышку. Готовую икру переложите в банки и закатайте.

Сливовый соус

Ингредиенты:
1 кг слив,
200 г зелени кинзы и базилика,
100 мл яблочного уксуса,
200 г сахара,
1 стручок острого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки сложите очищенные от косточек сливы и потушите на режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Пюрируйте блендером. Добавьте сахар, соль, измельчённый острый перец, зелень и уксус. Хорошо перемешайте, пюрируйте при помощи блендера и установите режим «Тушение» на 1 час. Переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из апельсинов

Ингредиенты:
1 кг апельсинов,
1 стак. сахара,
250 мл воды,
¼ ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от кожуры и белых плёнок апельсины нарежьте кубиками или дольками поперёк, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. Перемешайте, выложите в чашу мультиварки, добавьте лимонную кислоту и воду, включите режим «Варка на пару» на 20 минут и готовьте под закрытой крышкой. После сигнала об окончании работы режима выключите мультиварку и дайте варенью полностью остыть. Затем дважды повторите процедуру варки с последующим охлаждением, лишь в последний раз разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам.

Черника в собственном соку. Для этой заготовки не нужен сахар. На дно чаши мультиварки постелите ткань или положите силиконовый коврик. Влейте в чашу немного воды, поставьте пол-литровые банки и наполните их ягодами. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Крышку закройте и готовьте в течение 30 минут. Откройте крышку, досыпьте в банки ягоды, если черника просела, и продолжайте готовить под крышкой в течение 30 минут. Продолжайте приготовление до тех пор, пока ягодный сок не заполнит собой банки, и ягоды будет некуда добавлять. Закатайте банки стерилизованными крышками. Таким способом можно приготовить любые нежные сочные ягоды – жимолость, землянику, клубнику, черешню и т.д.

Вишнёвый джем в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг вишен,
500 г красной смородины,
1 кг сахара.

Приготовление:
Из вишен удалите косточки. Смородину переберите, удалите веточки. Ягоды измельчите при помощи блендера, переложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Через некоторое время аккуратно перемешайте и включите режим «Тушение» на 1 час. Крышку закройте, паровой клапан снимите. В течение этого времени перемешайте джем 1-2 раза. После окончания работы режима переложите готовый джем в сухие стерилизованные банки и закатайте.

Джем из смородины

Ингредиенты:
750 г ягод чёрной смородины (можно заменить часть чёрной смородины красной),
900 г сахара.

Приготовление:
Очищенные, промытые и обсушенные ягоды разомните в миске деревянной толкушкой и засыпьте сахаром. Оставьте на 1 час, несколько раз перемешайте. Затем переложите в чашу мультиварки, снимите паровой клапан, закройте крышку и включите режим «Суп» или «Тушение» на 30-40 минут. Чтобы джем не выбегал из чаши, иногда открывайте крышку и выпускайте пар. Готовый джем переложите в банки и закатайте.

Яблочное пюре для детского питания

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 банка хорошего сгущенного молока,
¼ мультистакана воды.

Приготовление:
Снимите с яблок кожицу, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сложите яблоки в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут с начала работы режима пюрируйте яблоки при помощи блендера, добавьте в чашу сгущёнку и хорошо перемешайте. Готовьте под крышкой до окончания работы режима. Готовое пюре переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Узнаем как правильно приготовить кетчуп в мультиварке?

Кетчуп – незаменимый на кухне продукт для любой хозяйки. С ним готовят пиццу и запеканки, его добавляют в щи и борщи, многие любят макароны или рис с кетчупом и никто не представляет себе шашлык или жареное мясо без этого продукта. Но то, что продаётся в красивых бутылках – лишь отдалённо напоминает настоящий томатный соус. Чаще всего продаваемый продукт готовят из яблочного пюре, уксуса, с добавлением различных стабилизаторов, регуляторов и даже красителей. Куда полезнее будет кетчуп, приготовленный в домашних условиях, например, кетчуп, в мультиварке сваренный из натуральных продуктов. Если подойти к приготовлению с некоторой долей фантазии, этот продукт получится по-настоящему вкусным и окончательно вытеснит с вашего стола жалкое фабричное подобие.

Итак, давайте же выясним, какие продукты понадобятся, чтобы приготовить домашний кетчуп в мультиварке. Выберите несколько самых спелых красных помидоров, возьмите пять-шесть крупных зубчиков чеснока, пару средних луковиц (белых или красных), смесь перцев (лучше молотую), две-три ложки оливкового масла, пучок свежей зелени (укроп и петрушку), соль. А лучшими помощниками для приготовления послужат блендер и, конечно же, сама мультиварка.

Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки и острым ножом режем на крупные дольки. Теперь пришло время использовать технику, чтобы приготовить кетчуп в мультиварке. В начале цикла воспользуйтесь программой «Жарка». Разогрейте чашу, влейте масло и выложите туда дольки помидоров. Для аромата кроме укропа и петрушки можно добавить по веточке чабреца, шалфея и розмарина. Подождав несколько минут, извлекаем овощи из мультиварки, зелень, лук и чеснок рубим мелко. Складываем все эти ингредиенты в чашу блендера, добавляем соль и перцы и измельчаем. Достаточно всего десяти минут, чтобы получить насыщенную по цвету и запаху массу из свежих обжаренных томатов, душистых трав и специй. Обратите внимание, этот кетчуп, в мультиварке приготовленный, выглядит совсем иначе, чем покупной, а пахнет как! Хочется съесть его прямо сейчас. Но ещё не время: чтобы сохранить эту вкуснятину на зиму, ее необходимо вскипятить и проварить несколько минут.

Возвращаем всю массу обратно в чашу мультиварки, выставляем режим «Тушение», добавляем стакан воды и оставляем на час. В это время стерилизуем банки любым удобным для вас способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу или просто обдаём крутым кипятком. Готовый проваренный кетчуп горячим разливаем в подготовленные банки, закатываем крышками и переворачиваем вверх ногами, укрываем чем-нибудь тёплым, например, одеялом, и оставляем до остывания.

Ну вот, теперь вы знаете, как сделать домашний кетчуп. Открыв такую баночку в самую суровую зиму, вы обязательно ощутите тот самый аромат лета, душистых трав и спелых овощей. А любое блюдо, в которое будет добавлен этот кетчуп из мультиварки, приобретёт насыщенный аромат. Скорее всего, в следующем году вы решите приготовить этого соуса в два раза больше, чтобы наслаждаться им до нового урожая томатов.

рецепты томатного кетчупа из помидоров

Ни один соус не может соревноваться с томатным кетчупом по популярности. Его можно добавлять практически в любое блюдо – мясо, спагетти, пицца, борщи, рис, сэндвичи. Приготовленный на основе помидоров в домашних условиях, кетчуп гораздо полезнее не менее популярного у нас майонеза.

Промышленный кетчуп содержит ударную дозу сахара и крахмала, что негативно сказывается на талии и здоровье. Кроме того, такой продукт часто включает химические добавки для усиления вкуса, цвета и запаха.

А ведь приготовить этот соус самостоятельно очень просто. Летом, когда помидоры доступны в большом количестве, можно не только готовить его хоть каждый день, но и заготовить домашний кетчуп из помидоров на зиму. Такой соус по всем параметрам будет превосходить покупной продукт, а дополнительные ингредиенты и специи помогут разнообразить вкус, аромат и даже цвет привычного блюда.

Подготовка и выбор продуктов

Самый вкусный и красивый томатный кетчуп получается из спелых, мясистых, крепких помидоров с тонкой кожурой. У плодов не должно быть ярко выраженных дефектов, но слегка примятые и переспелые экземпляры вполне сгодятся. Помидоры промывают, удаляют плодоножки и разрезают на несколько частей.

Самый простой рецепт кетчупа кроме томатов и специй не содержит других компонентов, но, чтобы придать соусу необходимый вкус, в него добавляют дополнительные ингредиенты:

имбирь, чеснок и сельдерей для пряности;
корицу, мускатный орех и гвоздику для пикантности;
жгучий перец, лук и горчица добавят кетчупу остроты;
зеленое яблоко и слива придадут небольшую кислинку;
болгарский перец и томатная паста сделают соус более сладким.

Чтобы кетчуп, приготовленный в домашних условиях на зиму, сохранил свой насыщенный цвет, не прокис и не «забродил», в него добавляют естественные консерванты – уксус и порошок лимонной кислоты.

В качестве тары для хранения соуса используют стеклянные простерилизованные банки или бутылки.

Секреты вкусного домашнего кетчупа

Хитрости приготовления вкусного и ароматного кетчупа просты, и запомнить их легко:

такие ингредиенты как гвоздика, корица и горчица, не только насытят вкус блюда, но и помогут продлить срок хранения кетчупа;
если вместо 9% уксуса используется 6% продукт, то его нужно добавлять в 1,5 раза больше;
чтобы загустить соус, в него добавляют крахмал и яблоко, однако добиться такого эффекта можно путем длительного уваривания;
вместо свежих помидоров допускается использование томатов в собственном соку или натурального томатного сока;
чтобы во время приготовления кетчуп не подгорел, его нужно периодически помешивать деревянной лопаткой;
сделать кетчуп можно не только из красных, но и зеленых помидоров, это тоже очень вкусно и необычно;
чтобы структура соуса была более однородной, в конце приготовления его можно взбить блендером;
чтобы не перетирать кетчуп через сито, следует перед приготовлением снять с томатов кожицу и удалить семена ложкой;
хранят кетчуп в прохладном темном месте. Если в банке с соусом появились пузырьки воздуха, от такого продукта нужно избавиться, он испортился и не пригоден в пищу;
кетчуп не хранят в пластиковой таре, для этого используют только стерилизованные стеклянные банки или бутылки;
вместо крышки для бутылки можно использовать обычную соль, ее набивают в марлю и закупоривают горлышко, сверху затянув плотным слоем чистой ткани.

Способы приготовления и рецепты

Принцип приготовления домашнего кетчупа предельно прост – помидоры и другие овощи тушат со специями и приправами, уваривают массу до загустения, перетирают ее через сито или с помощью блендера и переливают в тару для хранения. Второй вариант – сперва пропустить свежие томаты через мясорубку, для этой цели подойдет кухонный комбайн или обычная терка. После этого приступать к процессу уваривания. Готовят соус на плите или в мультиварке.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму

В составе такого кетчупа кроме томатов и специй нет больше никаких других ингредиентов. Очень простой и понятный рецепт, такой соус можно подавать к любому блюду на столе.

Ингредиенты:

2,5 кг томатов;
0,5 стакана сахара;
2 бутона гвоздки;
9 горошин кориандра;
2 большие ложки уксуса;
горошины перца;
15 граммов соли;
пучок зелени.

Пошаговый рецепт приготовления:

Острым ножом вырезать у томатов плодоножки.
Нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду или широкую кастрюлю и дождаться закипания.
Если помидоры выделяют недостаточно жидкости, можно влить немного воды.
После того, как помидорная масса закипела, убавить огонь до среднего и тушить 25 минут.
Остудить томаты и пропустить через сито, вернуть в посуду, где они готовились, и томить на тихом огне до загустения не менее часа.
Затем кетчуп посолить, влить уксус и засыпать сахар. Остальные специи сложить в марлевый мешочек и опустить в соус.
Готовить еще 10 минут.
Разлить готовый кетчуп по стеклянным бутылкам и остудить.

Домашний кетчуп в мультиварке

Проще всего приготовить кетчуп в мультиварке, которая поможет сохранить большую часть полезных веществ. В качестве натурального консерванта в рецепте используется не только уксус, но и лимонная кислота, которые не дадут овощной массе забродить. Чеснок и душистые травы насытят вкус и придадут кетчупу тонкий аромат.

Ингредиенты:

3 кг томатов;
4 чесночные дольки;
3 ч.л. смеси перцев;
20 граммов соли;
70 граммов сахара;
палочка корицы;
60 мл уксуса;
0,5 маленькой ложки кислоты лимонной.

Приготовление:

Помидоры нарезать на несколько частей и выложить в чашу мультиварки.
Готовить в течение 45 минут в режиме «Жарка», крышкой не накрывать.
После чего пропустить через сито, чтобы добиться нужной консистенции, избавиться от семян и кусочков кожуры.
Вылить перетертую массу обратно в чашу мультиварки, посолить, добавить корицу, сахар и смесь перцев.
Готовить 45 минут в режиме «Тушение».
Ближе к концу готовки влить в соус уксус, добавить лимонку и измельченный чеснок, подождать, пока масса закипит.
Извлечь палочку корицы и готовить еще 4 минуты.
Горячий соус разлить по чистым, обработанным паром емкостям, закрутить крышками и остудить.
Хранить в затемненном месте.

Густой кетчуп

Часто домашний кетчуп получается недостаточно густым и плотным. Чтобы это исправить, нужно добавить в список ингредиентов классического блюда немного томатной пасты, растительное масло и сладкий перец, который впитает масло и придаст блюду необходимую густоту.

Ингредиенты:

1,8 кг томатов;
1,8 кг сладкого перца;
4 ст.л. томатной пасты;
150 мл подсолнечного масла;
1 головка чеснока;
2 большие ложки уксуса;
160 грамм сахара;
3 большие ложки соли;
0,5 ч.л. паприки и перца.

Приготовление пошагово:

У сладкого перца извлечь сердцевину, промыть, высушить салфеткой и измельчить, используя мясорубку.
В полученное пюре влить масло, перемешать и готовить на тихом огне 10-15 минут.
Чеснок почистить, разделить на дольки и измельчить ножом или воспользоваться чесночным прессом.
У помидоров удалить место крепления плодоножки и перемолоть мякоть в блендере, добавить в полученную кашицу чеснок и влить в посуду с перцем.
Добавить специи, перемешать и готовить 15 минут на умеренном огне.
В конце приготовления влить уксус, размешать и распределить горячий кетчуп по заготовленным стеклянным стерилизованным емкостям.
Закупорить крышками и после остывания поставить в прохладное место.

Видео рецепт: домашний кетчуп с яблоками и луком

Вкусный и простой в приготовлении соус. Яблоки придают томатному кетчупу приятный сладковатый привкус и делают его более густым, ведь в них содержится много пектина – натурального загустителя.

Ингредиенты:

1 кг помидоров;
2 яблока;
1 луковица;
3 дольки чеснока;
1 ст. л. сахара;
1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. куркумы;
0,5 ч.л. паприки;
0,25 ч.л. корицы;
4 зонтика гвоздики;
5-6 горошин черного перца;
5-6 горошин душистого перца;
1 ч.л. 9% уксуса.

Как приготовить вкусный кетчуп по этому рецепту, во всех подробностях смотрите в видео:

Острый кетчуп на зиму

Идеальный соус к мясным блюдам для тех, кто любит острую пищу. Вкус жгучего перца перебивает все остальные вкусы, поэтому специй в рецепте используется мало. Кетчуп получается очень острым, поэтому им рекомендуется приправлять не перченые блюда с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

3 кг томатов;
2-3 стручка жгучего перца;
1 ст.л. соли;
150 граммов сахара;
60 мл уксуса;
горошины душистого перца.

Приготовление:

Томаты промыть, обсушить и сделать на кожице крестообразные надрезы.
Опустить на 2 минуты в кипяток, достать и сразу переложить в ледяную воду.
Снять кожицу, разрезать на дольки и засыпать в кастрюлю.
Поставить на плиту и готовить на умеренном огне 45 минут до мягкости, постоянно перемешивая.
Жгучий перец разрезать, если нужен очень острый соус, семена не выбрасывать, готовить вместе с ними.
Добавить чили к томатам, всыпать горошины перца и готовить еще 15 минут.
Массу слегка остудить и перетереть через сито, избавляясь от семян и пряностей. Также для этой цели можно воспользоваться соковыжималкой.
Полученную томатную смесь поставить на огонь и довести до кипения, посолить, влить уксус, всыпать сахар и разлить по бутылкам.
Плотно закупорить крышками и остудить.
Хранить бутылки с кетчупом в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.

Приготовленный в домашних условиях кетчуп из помидоров всю зиму будет вам чудесной приправой к самым разным блюдам!

Домашний кетчуп из помидор — рецепты на зиму пальчики оближешь! Кетчуп из помидоров на зиму.

Какой кетчуп самый вкусный? Нередко этим вопросом задаются покупатели в супермаркете. Каждому хотелось бы приобрести не только идеальный по своим качествам продукт, но и полезный для здоровья. Вот об этом и будет рассказано в данной статье.

Многие говорят о том, что кетчуп считается полезным продуктом. Да, это, конечно, верно, но только если он является натуральным. В настоящее время очень много у кетчупа марок. Полки магазинов заставлены самыми разными баночками с кечупом. Остаётся разобраться только в том, какая из них является качественной и безопасной.

История происхождения кетчупа

Изначально данный продукт появился в Китае. Его использовали как маринад для рыбных блюд и моллюсков. В это время в составе кетчупа не было моллюсков. Он состоял из грибов, фасоли и анчоусов.

Томатным этот продукт становится в Англии. Произошло это событие в 17-м веке. Но распространился по всему миру кетчуп лишь в 20-м веке. В течение ста лет он смог приобрести немалое количество оттенков. На сегодняшний день о кетчупе, марках всевозможного вида можно рассказать долго.

Какой продукт лучше покупать: в стекле или пластике?

Более хорошим вариантом является первый. Благодаря стеклянной таре можно разглядеть, какого цвета и консистенции кетчуп внутри. Также именно эта тара не вступает в химическую реакцию с продуктом, что обеспечивает достаточно длительный срок хранения.

Одним из недостатков упаковки является то, что достать оттуда томатный соус будет сложновато.

А вот остатки продукта из пластиковой посуды достать очень легко. Но у этой тары есть масса недостатков. Так, максимальный срок годности составляет полгода. Обязательным условием является то, что он должен находиться в холодильном устройстве, а не на полке магазина.

Кетчуп в фольге может храниться до одного года. Но, как правило, в него добавляют консерванты.

Какая есть польза от данного продукта?

Основным достоинством кетчупа является антиоксидант ликопин, который в нём и содержится. Именно он способствует повышению иммунитета, а также оберегает кожу от нежелательного воздействия лучей солнца, препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов и опухолей. Учёные доказали, что если ликопин обрабатывать термически, то его усвоение организмом будет гораздо лучше. Таким образом, этот продукт намного полезнее свежих помидоров.

Также свидетельством положительной стороны кетчупа, марки, которая его представляет, являются всевозможные медали с различных выставок. Их обычно изображают на упаковке продукта.

Недостатки кетчупа

Производители томатного продукта указывают дополнительные вещества на этикетке.

Консерванты добавляются, чтобы продлить срок годности продукта. Оказывается, это не является каким-то опасным недостатком соуса.

Опасение у покупателя должны вызывать такие добавки, как стабилизаторы и загустители. Качественный продукт ни в какой степени не нуждается в них. То же самое можно сказать и о лимонной кислоте.

Если в составе кетчупа той марки, которую вы приобрели, есть такие добавки, то производители, возможно, использовали некачественные помидоры. Также могла быть нарушена технология изготовления продукта.

Какие есть особенности у кетчупа?

Для приготовления килограмма хорошего томатного продукта должно уходить около двух килограмм помидоров. Если это так, то у кетчупа должен быть тёмно-красный оттенок. Розоватый или оранжевые цвета продукта говорят о том, что в его составе есть дополнительно крахмал и яблочное пюре.

Бурый оттенок кетчупа свидетельствует о наличии в нём испорченных помидоров.

Консистенция продукта должна быть однородной и густой. Обратите внимание на то, не похож ли кетчуп на желе. Если это так, то производители добавили в него слишком много стабилизаторов и крахмала.

Мнение диетологов о продукте

Мнение диетологов является немного двояким. Почему? Дело в том, что большинство людей используют кетчуп при употреблении в пищу так называемых «вредных» продуктов. Это, конечно же, не является полезным для здоровья человека. Плюсом продукта считается содержание в нём необходимых для организма человека антиоксидантов.

Но кто знает, какого качества томатную пасту использовали производители? Кроме того, в составе этого продукта есть такие компоненты, как сахар, соль и уксус. Последний довод также относится к недостаткам кетчупа.

Как выбрать качественный продукт?

По своей консистенции кетчуп должен быть однородным и густым. Об этом было сказано выше. Также красноватый или красно-коричневый окрас свидетельствует о хорошем качестве продукта.

Вкус у него должен быть кисло-сладким или острым, а аромат — запах томатов. Если запах будет горьким, то не стоит приобретать этот продукт. В следующих разделах статьи будет приведена сравнительная характеристика различных марок кетчупа. Благодаря этому можно будет выбрать наиболее качественный продукт.

Сравнение кетчупа по качеству

Каждый из рассматриваемых продуктов в своём составе имеет уксус, сахар и специи. В данном разделе речь пойдёт о кетчупе Heinz. В нём, кроме этих добавок, есть загустители и стабилизаторы. Что касается кетчупа «Балтимор», на упаковке имеется надпись «содержит ликопин». У предыдущей марки это тоже есть. На самом деле это просто маркетинговый ход. В любом томатном продукте присутствует этот антиоксидант.

Также стоит отметить, что является кислым. При этом массовая доля титруемых кислот немножко не дотягивает до верхней границы нормы.

В кетчупе «Балтимор» выявлено очень низкое содержание соли. Таким образом, по своим вкусовым качествам он является одним из вкусных продуктов данной категории.

В кетчупе «Хайнц томатный» содержание соли составляет 65 % суточной потребности человека на 100 г продукта. Одним из достоинств обоих продуктов является то, что в них нет яблочного пюре, консервантов и вредных пищевых добавок.

Немного информации о кетчупе Calve

Этот продукт относится к первой категории. У него весьма хорошие показатели, т. е. вкус и состав. Но в его составе слишком большое количество сахара. Что, конечно же, всегда и настораживает экспертов, которые проводят всевозможные экспертизы.

Примечательным является то, что в его составе нет никаких консервантов и крахмала.

Но недостатком этого продукта считается наличие в нём уксуса и лимонной кислоты. Эти добавки придают кисловатый вкус кетчупу. Но, как отмечалось выше, присутствие в составе лимонной кислоты говорит о нарушении технологии производства продукта. Содержание соли соответствует норме.

Следует отметить, что данный кетчуп является самым сладким среди марок, которые рассматриваются в данной статье.

Также в этом продукте есть глюкозно-фруктозный сироп и специи.

Немного о менее известных марках продукта

К таковым относится кетчуп «3 желания». Изучив отзывы покупателей, можно выделить ряд достоинств этого продукта. К ним относятся его ценовая доступность, удобная упаковка, однородная консистенция, вкус томатов, отсутствие консервантов и красителей. Минусом кетчупа «3 желания» являются бензоат натрия в составе и кисловатый вкус. Наличие первого компонента негативно сказывается на здоровье человека. Поскольку именно он вызывает аллергию и крапивницу, а также угнетает окислительно-восстановительные процессы в организме. Употребление в большом количестве бензоата натрия способствует развитию опухолей, болезни Паркинсона. Этот компонент практически не выводится, а накапливается в организме человека. Таким образом, этот вид кетчупа вреден для покупателя.

Также в составе этого продукта есть такие добавки, как цитрусовый пектин и глюкозный сироп. Первый компонент способствует снижению всасывания ценных минеральных веществ. В результате этого начинается брожение в толстой кишке. Из-за этого возникает метеоризм, плохо усваиваются белки и жиры. Этот кетчуп производится в Казахстане.

Другой продукт, который также будет рассмотрен в данной статье, это кетчуп «Чумак». Производится он на Украине. Как и предыдущая марка, отличается доступной ценой. К достоинствам продукта покупатели относят хороший вкус, консистенцию, аромат, натуральный состав, отсутствие консервантов и искусственных красителей. К недостаткам можно отнести наличие таких добавок, как лимонная кислота и крахмал. Заметьте, что ни в одном из предыдущих кетчупов последнего компонента не было. Также такая добавка, как лимонная кислота, свидетельствует о неправильной технологии изготовления продукта. Кроме того, в составе, как и у других кетчупов, имеется уксус. Изучив отзывы по данному продукту, можно сделать вывод, что он большинству людей нравится из-за своих прекрасных вкусовых качеств. Но состав у него не соответствует рецептуре кетчупа из-за содержания лимонной кислоты и крахмала.

При сравнении продуктов «3 желания» и «Чумак» предпочтение лучше отдать последнему, поскольку бензоат натрия является более вредной добавкой. А лучшим вариантом будет приобретение кетчупа и вовсе иной марки.

Выводы

В данной статье были рассмотрены несколько видов томатного продукта. Каждому из них была дана подробная характеристика, внимательно изучен их состав. Было рассказано не только об известных марках кетчупа, но и о доступных по ценовой категории.

Ещё раз отметим, что наличие таких добавок, как лимонная кислота, крахмал, бензоат натрия не является признаком недостаточного качества продукта. Поэтому при покупке кетчупа следует обратить внимание на состав. Употребляйте продукт в меру. Помните, что у него должен кисловато-сладкий вкус.

Итак, подведём итоги по данному товару. Изучив состав и отзывы покупателей, можно сделать вывод, что наиболее качественным и вкусным кетчупом является «Балтимор». Именно он больше всего соответствует требованиям как по консистенции, так и по запаху. Конечно же, цена у него немного выше, чем у той категории, которая рассматривалась в последнюю очередь, но зато в нём нет вредных пищевых добавок. Поэтому, употребляя его в пищу, вы можете не задумываться о его минусах.

Помните, что лучше приобрести качественный и полезный продукт по большей цене, чем дешёвый с добавлением крахмала.

Сейчас многие стали понимать, что в кетчупе, купленном в магазине примерно столько же настоящих помидоров, сколько и настоящей картошки в картофельных чипсах. И все равно этот томатный соус с добавлением корицы и гвоздички остается одним из самых востребованных и продаваемых, как в нашей стране, так и во всем мире. Ведь он с такой легкостью делает максимально аппетитным все: взять от макарон и заканчивая жаренным мясом.

Существует такое мнение, что приготовление кетчупа в домашних условиях — это очень хлопотное и затратное дело, так же как и Но лично я считаю, что это не совсем так. Ведь приготовленные на зиму такие заготовочки станут по-настоящему прекрасным дополнением ко многим традиционным блюдам, и наверняка полностью оправдают затраченное вами время, деньги и труд.

Ингредиенты:

Помидоры — 6 кг
лук репчатый — 750 гр
перец горький — 5 шт
яблоки любые — 750 гр
уксус 9% — 1,5 стакана
сахар — 1,5 ст
корица, гвоздика — по вкусу
соль — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи хорошенечко промываем в чистой воде. Яблоки нарезаем небольшими дольками, предварительно вырезав с них сердцевину. Помидоры и чищенный лук нарезаем примерно такими же кусочками, у горького перца удаляем только плодоножку и складываем все в одну кастрюлю или эмалированный таз.

Ставим вариться на огонь и после того, как содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до слабого и варим еще 2,5 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело, а затем снимаем с плиты.

После того, как вся масса остынет, нам нужно ее пропустить через соковыжималку или протереть через сито. Затем получившуюся смесь ставим на огонь и когда она закипит, добавляем в нее соль сахар, уксус, специи по вкусу и убавляем огонь до минимума.

И варим еще примерно два часа, периодически помешивая. Вязкость кетчупа к этому моменту, должна дойти до нужного уровня. Раскладываем его в заранее простерилизованные баночки и закатываем прокипяченными крышками.

Переворачиваем банки, накрываем теплым одеялом и оставляем так, до полного остывания. Затем убираем в погреб или темное место. Открытый продукт держим в холодильнике, но не более двух недель.

Острый кетчуп из помидоров со сливами

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
слива — 1 кг
лук репчатый — 250 гр
болгарский перец — 5 шт
острый перец — 2 шт
чеснок — 1 головка
уксус — 1 ст. л
специи (гвоздика и молотый перец) — по вкусу
соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Все овощи и фрукты промываем в чистой воде. Сливу отделяем от косточки, помидоры, болгарский перец и репчатый лук нарезаем средними кусочками, чеснок чистим, а у острого перца отделяем только хвостик, семена удалять не нужно.

Перекручиваем все эти ингредиенты на мясорубке, перекладываем в одну кастрюлю и ставим на огонь. Затем варим с момента закипания в течении 2-3 часов, периодически помешивая, после чего снимаем с плиты и оставляем до полного остывания.

Теперь пропускаем вареную смесь через сито или соковыжималку и ставим получившуюся массу на огонь. Доводим до кипения и добавляем сахар, соль, уксус, гвоздики, молотого перца по вкусу. Продолжаем варить на медленном огне еще примерно минут 30-40.

Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и переворачиваем. Накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Остывший кетчуп убираем в темную кладовочку или погреб, на зиму.

Как приготовить кетчуп в домашних условиях с крахмалом

Ингредиенты:

Помидоры мясистые — 2 кг
лук репчатый — 2 шт
лавровый лист — 2 шт
уксус 9% — 1 ст. л
крахмал — 1 ст. л
сахар — 150 гр
корица молотая — 1/2 ч. л
гвоздика молотая — 5 шт
молотый перец — 1 ч. л
соль — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления данного соуса нам необходимо помыть все помидоры и нарезать их средними кусочками.

Затем очищаем луковицы, желательно крупные и шинкуем их произвольными кусочками. Сюда же всыпаем две чайные ложки соли, без горки и добавляем лавровые листья. Ставим на огонь и после того как все содержимое закипит, варим еще на медленном огне 20 минут, при этом не забываем периодически помешивать.

После того, как все проварилось, добавляем в кастрюлю выше указанное количество сахара, молотого перца, корицы и пять стертых в порошочек гвоздичек. Продолжаем варить на протяжении 40 минут.

После чего измельчаем всю массу с помощью погружного блендера.

Теперь разливаем готовый кетчуп по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Кетчуп из помидоров в мультиварке

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
перец сладкий болгарский — 500 гр
лук репчатый — 400 гр
перец острый — 2 шт
горчица сухая — 1 ст. л
масло растительное рафинированное — 150 гр
уксус 9% — 1 ст. л
сахар — 200 гр
соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Помытые и нарезанные помидоры, перцы и репчатый лук перекручиваем на мясорубке или перемалываем с помощью блендера.

Перекладываем получившуюся массу в чашу мультиварки и добавляем туда же горчицу, сахар, соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем и выставляем программу «Выпечка» на 45 минут. При этом не забываем периодически перемешивать всю массу.

После звукового сигнала, открываем крышку мультиварки и оставляем остывать нашу смесь. Затем перетираем ее через сито, жидкую часть переливаем снова в чашу, а густую часть перемалываем с помощью погружного блендера так, чтобы она стала похожей на томатную пасту. После чего возвращаем ее к жидкой части, добавляем уксус и выставляем режим «Выпечка» на 60-70 минут до готовности.

Горячим разливаем кетчуп по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и закутываем во что-нибудь теплое, до полного остывания.

Простой рецепт кисло-сладкого кетчупа из помидоров (видео)

Приятного аппетита!!!

Кетчуп из помидоров вещь, конечно, интересная…не так уж давно это слово в нашем лексиконе появилось! А раньше так просто называли – томатный соус. Делали и бабушки наши на зиму из излишков помидоров, и прабабушки … А мы теперь по-новомодному – кетчуп!

Ну и ладно, как не назови, всё равно вкусно будет. Делать его можно какого угодно вкуса – сладкого, кислого, острого и добавлять в него много чего, было бы желание повозиться подольше.

Рецепты:

Едят с ним любители томата всё подряд – макароны, рис, мясо, яичницу, сосиски, пельмени. Так же без него не обойтись при изготовлении пиццы или домашних хот-догов.

Рецептура позволяет делать его из того, что есть под рукой. Особых условий и технологий не требуется, так почему бы и не наделать его на зиму для всей семьи, тем более что использовать можно и нестандартные помидоры, которые в засолку не пустишь!

Итак, варить начнём с самого простенького и постепенно будем усложнять.

Банки моем с пищевой содой, тщательно полощем под струёй проточной воды и стерилизуем, желательно в духовке, чтобы после стерилизации были сухими.

Готовим по-шагово, но если есть желание чего-то добавить – не стесняйтесь!

Кетчуп из помидоров на зиму – простой пошаговый классический рецепт в домашних условиях без яблок

А также без всяких других прибамбасов, только помидоры, соль и специи. Раньше носил название – соус томатный Классический. Это основа для любого вида кетчупа, добавлять в него можно любые компоненты и получать разные вкусы.

помидоры 2 кг.;
полстакана сахара;
ложка столовая с небольшим верхом соли;
столовая ложка уксусной кислоты;
10 штук гвоздики;
два зубчика чеснока;
щепотка корицы;
щепотка красного молотого перца острого.

Приготовление:

Помыть и обсушить на полотенце помидоры, почистить чеснок.
Помидоры порезать крупными дольками, и поставить в кастрюле с широким дном на медленный нагрев. Плотно закрыть крышкой и довести до кипячения.
Остудить и протереть через сито или дуршлаг из мелкой металлической сетки.
Выложить пюре в кастрюлю и уварить на медленном огне без крышки чтобы содержимого стало меньше на треть.
Ввести соль, сахар, специи и чеснок проварить ещё десять минут и вынуть чеснок.
Влить уксус и проварить ещё минуты две-три.
Разложить по стерильным сухим банкам и закатать.
Перевернуть верх дном и в таком виде остудить, убрать в погреб.

Заготовка на зиму готова! Прекрасно подойдет к мясу или для заправки супов с томатом!

Попробуем сделать этот кетчуп в мультиварке, чего техника современная зря простаивать будет, жаль, что объём небольшой. Очень ароматный и вкусный, с выраженным яблочным вкусом.

Что понадобится:

помидоры крупные, мясистые, очень спелые два кило;
яблоки кислого вкуса кило;
полкило лука репчатого;
крупная головка чеснока;
сахар полстакана;
соль неполная стол. л.;
перец чёрный, молотый половина чайной ложечки;
пять гвоздичек;
уксусная кислота чайная ложка.

Рецепт приготовления:

Моем, чистим и обсушиваем на полотенце все овощи.
Режем всё крупными кусками и укладываем в чашу мультиварки.
Ставим на режим жарка или выпечка на два часа и закрываем крышку.
Добавляем специи, сахар, соль и ставим режим тушение ещё на 15 минут.
Остужаем, протираем всё через сито и выкладываем пюре опять в чашу мультиварки.
Вливаем уксусную кислоту, перемешиваем и выставляем режим тушение на 30 минут.
Горячим раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем.
Остужаем в перевёрнутом виде, храним в погребе или холодильнике.

Очень вкусно с макаронами или рисом!

Острый томатный соус, хорошо гармонирующий с мясом: курицы, шашлыком из свинины, мясо по-французски.

Ингредиенты:

помидоры 2 кило;
перец болгарский 2 кило;
килограмм яблок с кислым вкусом;
полкило лука репчатого;
головка чеснока;
стакан сахара;
10 г трав прованских сухих;
чайн. л. молотой корицы;
чайн. л. молотого кориандра;
две столовые ложки соли;
половина чайной ложки перца красного острого молотого;
полстакана винного уксуса.

Процесс приготовления:

Овощи помыть, почистить и обсушить на полотенце, из перца вынуть семена.
Все овощи порезать крупными кусками, выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Пусть вскипит и варить на медленном огне минут тридцать.
Остудить и пропустить (протереть) через мясорубку, выложить полученное пюре в кастрюлю.
Довести до кипения и всыпать соль, сахар, специи, влить уксус.
Варить минут пять.
Разложить по сухим стерильным банкам и закатать. Остудить в перевёрнутом виде и хранить в темном прохладном месте.

Полученный соус будет очень острым и пряным, на любителя!

Для вас у меня запасено самые лучшие рецепты домашних заготовок:

Заправка для борща
Салат из огурцов на зиму

Сделаем его для разнообразия с приправой для корейской моркови. Вкус будет необычным, удивим своих домочадцев и гостей!

два килограмма помидоров;
две столовые ложки крахмала;
ч. л. соли с горкой;
стакан сахара;
ст. л. приправы для корейской моркови;
ч. л. уксусной кислоты.

Приготовление:

Моем помидоры и обсушиваем их на полотенце.
Выкладываем их в кастрюлю с толстым дном и нагреваем на медленном огне до кипения.
Остужаем и протираем через сито, полученный сок вновь ставим на медленный огонь, ждём, когда вскипит и всыпаем специи и соль с сахаром. Варим минут десять.
Крахмал разводим в стакане теплой воды и, интенсивно помешивая в кастрюле, вводим его в кипящий сок очень тонкой струйкой.
С этого момента непрерывно помешиваем!!!
Варим 15 минут, вливаем уксусную кислоту и перемешиваем тщательно.
Снимаем с огня и раскладываем по сухим стерильным банкам. Закатываем.

Такой кетчуп обычно любят подростки. Особенно с макаронами!

Классика жанра, такой кетчуп без уксуса очень любят дети. Простой в приготовлении и очень вкусный, натуральный и полезный. Украсит собой и придаст очарование любому блюду.

Ингредиенты:

помидоры и лук репчатый по два кило;
полкило болгарского сладкого перца;
стакан сахара;
столовая ложка соли;
две столовых ложки сухой горчицы;
если есть желание, то можно понемногу добавить любых сухих молотых специй.

Как приготовить простой томатный кетчуп:

Моем и чистим овощи, обсушиваем на полотенце, вынимаем из перца семена.
Режем овощи крупными кусками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
Увариваем минут 30.
Остужаем и протираем через сито или дуршлаг из мелкой металлической сетки.
Выкладываем пюре в кастрюлю и продолжаем уваривать с сахаром, солью и специями ещё минут двадцать, не забываем помешивать.
Раскладываем в сухие стерильные банки и закатываем.
Переворачиваем дном вверх, пусть так будут до полного остужения, убираем в холодное место.

Дети и их приятели будут в восторге от сладкого и неострого вкуса. Приятного аппетита!

Я называю этот кетчуп – ткемали и готовлю его из красных слив или жёлтой алычи, так как они имеют кислый вкус и идеально подходят именно для кетчупа. Скажу честно – с красной сливой получатся очень хорошо, а с жёлтой алычой – вообще сказка!

берём равное количество помидоров и слив по 2 кг. ;
3 головки чеснока;
по чайной ложке молотого кориандра, трав прованских, мяты, чёрного молотого перца;
стакан сахара;
стол. лож. соли.

Приготовление:

Помидоры берём салатных сортов – большие и мясистые. Моем помидоры, срезаем попку и делаем крестообразный надрез, бланшируем в кипятке одну минутку и снимаем кожуру. Режем на ломтики, аккуратно удаляя семена кончиком ножа.
Моем сливу или алычу и удаляем косточки.
Чистим чеснок и пропускаем его через пресс.
Пропускаем сливу и помидоры через блендер (или мясорубку дважды), размолачивая в пыль.
Ставим на средний огонь и увариваем около часа.
Добавляем все остальные компоненты и увариваем на маленьком огне около часа.
Раскладываем горячим в сухие стерильные банки и закатываем. Хранить в погребе.

Изысканный вкус этого соуса навсегда покорит ваши сердца! Ткемали из слив особенно нравится, когда хочется внести в мясное блюдо необычную изюминку.

Посмотрите видео, правда здесь кетчуп ткемали приготовлен из синих слив. Но это особой роли не сыграет – итак-итак невероятно вкусно.

В дополнение перечислю еще некоторые полезные и вкусные заготовки:

Кабачковая икра

Кетчуп из помидоров и болгарского сладкого перца на зиму – Пальчики оближешь

Кетчуп получится густым и очень насыщенного вкуса. Нравится всем без исключения, так как близок классическому и традиционному вкусу.

Для этого нужно:

помидоры два килограмма;
перец сладкий болгарский 4 штуки;
полстакана сахара;
соль половина столовой ложки;
уксус яблочный 4 столовых ложки;
смесь молотых перцев;
несколько веточек кориандра, базилика и петрушки.

Приступаем к готовке:

Все овощи и зелень помыть и почистить, из перца вынуть семена.
Помидоры и перец нарезать средними кусочками, зелень – мелко, и уварить на медленном огне около часа.
Охладить и пропустить через сито.
Поставить полученное пюре на средний огонь и варить ещё минут сорок.
Внести сухие специи, соль и сахар и уваривать ещё полчаса.
Влить уксус, перемешать и выключить огонь.
Через 5 минут разложить по стерильным банкам и закатать.
Остудить в перевёрнутом виде и хранить в холодном погребе.

Приятного аппетита зимой!

Нередко дети просят кетчуп – как в магазине. Ну что ж, куда деваться, приготовим ровно такой по вкусу, как в магазине!

томатная паста из магазина, поллитровая баночка, берите ту, где в составе указаны только томаты или помидоры, пусть она даже будет подороже;
две луковицы;
небольшая головка чеснока;
небольшой пучок укропа;
несколько веточек базилика;
сахар две столовые ложки с верхом;
по щепотке перцев молотых чёрного и красного острого;
растительное масло две ложки столовые, в идеале будет оливковое;
уксусная кислота на донышке чайной ложки.

Рецепт приготовления:

Лук почистить, порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Выложить все компоненты в чашу кухонного комбайна и порубить в пыль.
Если получилось слишком густо, то добавить немного воды.
Выложить в кастрюлю с толстым дном.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить минут десять-пятнадцать и разложить по сухим стерильным банкам. Закатать, остудить и поместить в холодное темное место.

Кетчуп из помидор на зиму получается ну ровно так, как в магазине!

Видео – Домашний кетчуп из помидоров с яблоками и болгарским перцем через мясорубку

Готовим по простому рецепту – ничего сложного здесь нет. Овощи и фрукты пропускаем через мясорубку.

Получается отличный домашний томатный соус. Если хотите получить более густой, то просто помидорки следует уваривать дольше обычного.

Яблоки лучше подбирать кисло-сладких пород, к примеру Антоновка.

Для такого рецепта необязательно выбирать томаты, подойдут самые обычные, даже немного подпорченные.

Как приготовить обалденный домашний кетчуп из помидоров на зиму, чтобы у всех рты пооткрывались: секреты и советы

В приготовлении домашнего кетчупа вообще нет ничего сложного и загадочного, это только слово так звучит по-заморски! Если усвоить несколько простых правил, то можно вообще не открывать рецептуру и всю жизнь готовить из головы.

Вот они эти основные правила:

Помидоров должно быть не меньше половины от общего объёма овощей.
Шкуркам и семенам в кетчупе не место, либо удаляем через бланшировку, либо отвариваем в собственном соку и откатываем на сите, другого пути нет.
Откатывать на сите не бойтесь, это только звучит страшно, а делов-то минут на пятнадцать.
Кетчуп должен быть однородным, потому приправы используем молотые, а если свежая зелень, то самое лучшее порубить в пыль в кухонном комбайне.
Воде в кетчупе места нет – следовательно необходимо уваривать долго, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Помидоры можно использовать нестандартные, с болюшками и трещинами, главное всё тщательно обрезать.
Чем больше уксуса и специй, тем острее результат.
Чем больше сахара, тем более сладкий вкус.
Сливы и яблоки придадут кислоты и в таких рецептах можно вообще обойтись без уксуса, если раскладывать по банкам практически кипящим.
Приправы вроде кинзы и кориандра, и прованских трав – на любителя, не всем они нравятся.
Базилик кетчупа не испортит и особым вкусом в нём не выделится.
Банки под кетчуп должны быть стерильными и сухими.
Помидоры можно использовать жёлтые и тогда соус получится необычного солнечного цвета.

Ну вот в общем-то и всё, не бойтесь творить на кухне и вносить новизну в уже известные всем блюда!

Кетчуп – один из самых универсальных соусов. Он подходит к макаронам и картошке, мясу и рыбе, и любое блюдо с ним кажется вкуснее. Однако покупные соусы редко имеют в своем составе только натуральные продукты, а состоящие лишь из них стоят дорого. Если хочется круглый год наслаждаться вкусом качественного продукта и при этом не отдавать за него баснословные деньги, выход один – приготовить кетчуп в домашних условиях. Если сделать его правильно, то по своим органолептическим качествам он превзойдет покупной.

Как готовить кетчуп

Для того чтобы приготовить вкусный кетчуп, мало подобрать подходящий рецепт, хотя и от него многое зависит. Очень важно учесть несколько моментов.

Выбирая помидоры для приготовления кетчупа в домашних условиях, необходимо забраковать все перезрелые и недозрелые, хоть сколько-нибудь поврежденные. При этом предпочтение лучше отдавать томатам, выросшим не в теплицах, а на грядках: мясистым и ароматным.
Другие продукты, из которых будет готовиться кетчуп, тоже должны быть качественными. В частности, это касается яблок и слив, среди которых могут попадаться оббитые, червивые, – на кетчуп такие не годятся.
Томаты и другие продукты, если это требуется по рецепту, должны быть тщательно измельчены. Лучший способ это сделать – пропустить через мясорубку, после чего пюре протереть еще и через сито. Есть и более легкий способ – пропустить через шнековую соковыжималку, но достичь такого качества, как первый, он не позволяет.

Вот и все секреты вкусного домашнего кетчупа! Остальное зависит от выбранного рецепта.

Домашний кетчуп

помидоры – 2,5 кг;
сахар-песок – 125 г;
гвоздика – 2 шт.;
перец черный горошком – 20 шт.;
кориандр – 10 шт.;
столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
соль – 10 г;
зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка) – 100 г.

Способ приготовления:

Помидоры хорошо помойте, срежьте плодоножки, разрежьте каждый овощ на 4 части.
Порубите зелень и положите в кастрюлю с помидорами.
Сложите томаты в кастрюлю и варите на медленном огне 20 минут.
После того как томатная масса остынет, протрите ее через сито.
Доведите томатное пюре до кипения и варите, пока оно не загустеет. Произойдет это через час или полтора. Все это время массу следует перемешивать, чтобы она не пригорела.
Сложите специи в марлю или бинт, хорошо укутайте, чтобы они не выпали во время варки, и опустите в томатную массу.
Всыпьте сахар с солью, влейте уксус, проварите еще 10 минут.
Выньте мешочек со специями.
Простерилизуйте банки, лучше небольшие, и наполните горячим кетчупом. Закупорьте стерилизованными крышками.

Домашний кетчуп, приготовленный по традиционному рецепту, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Он совсем не острый, так что его можно давать даже детям.

Пикантный кетчуп

помидоры – 2 кг;
болгарский перец красный – 1 кг;
морковь – 0,5 кг;
лук – 0,5 кг;
томатная паста (без соли) – 0,2 кг;
масло растительное – 0,15 л;
чилийский перец – 0,15 кг;
чеснок – 100 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 70 мл;
сахар – 80 г;
базилик сухой – 20 г;
имбирь – 50 г;
кукурузный крахмал – 50 г;
молотый кориандр – 5 г;
вода – 1 л;
соль – 20 г.

Способ приготовления:

Очистите морковь, перец и лук, нарежьте, пропустите через мясорубку.
Базилик измельчите до состояния порошка.
Смешайте базилик с луком и морковью.
Залейте морковно-луково-перечную массу водой в количестве 0,2 л, потушите в течение 10 минут.
Пропустите через мясорубку томаты, чеснок и острый перец. Если хотите, чтобы кетчуп получился поострее, семена из перца можно не вынимать, а измельчать его целиком.
Положите помидоры, острый перец и чеснок к моркови с луком, потушите овощи вместе в течение еще 10 минут.
Разведите томатную пасту с 0,7 л воды, влейте полученную жидкость к овощам, доведите до кипения и поварите еще 10 минут.
Остудите овощную массу, после чего протрите ее через сито, по частям взбивая получившееся пюре блендером.
Добавьте специи, масло и уксус, соль и сахар.
Доведите до кипения и проварите 7 минут.
В 100 мл воды растворите крахмал.
Влейте крахмал тонкой струйкой в соус, постоянно его перемешивая, поварите пару минут.
Разлейте кетчуп по стерилизованным бутылкам или банкам, укупорьте их. Когда остынут, отправьте на хранение в кладовку.

Кетчуп, приготовленный по этому рецепту, имеет пряный аромат и пикантный вкус, довольно острый.

Острый кетчуп

помидоры – 0,5 кг;
лук репчатый – 0,5 кг;
сладкий перец – 1 кг;
жгучий стручковый перец – 0,2 кг;
растительное масло – 100 мл;
уксус столовый (9-процентный) – 0,25 л;
чеснок – 7 зубчиков;
перец черный горошком – 7 шт.;
сахар – 125 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Измельчите мясорубкой сладкий и жгучий перцы вместе с семенами.
Точно так же поступите с остальными овощами.
Сложите овощи в кастрюлю и поварите их полчаса.
Перец горошком заверните в марлю и опустите на дно кастрюли.
Пропустите через пресс зубчики чеснока и добавьте к овощам.
Всыпьте в овощную массу соль, сахар, влейте в нее масло и уксус, перемешайте.
Уварите до желаемой густоты и разлейте по простерилизованным бутылкам через чистую прокипяченную воронку.
Закройте крышками, дайте остыть.

Домашний кетчуп по этому рецепту получается жгучим, он придется по вкусу любителям по-настоящему острых соусов и приправ.

Классический кетчуп

помидоры – 3 кг;
сахар – 150 г;
соль – 25 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 80 мл;
гвоздика – 20 шт.;
перец черный горошком – 25 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
корица молотая – щепоть;
острый красный перец (молотый) – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Помидоры помойте, мелко нарежьте, положите в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь.
Варите помидоры до тех пор, пока их объем не станет на треть меньше.
Всыпьте сахар и поварите еще 5 минут.
Добавьте соль и поварите еще 3 минуты.
В марлю заверните перец и гвоздику, положите в кастрюлю с помидорами. Всыпьте туда же перец с корицей.
Проварите еще 10 минут и снимите кастрюлю с огня.
Когда масса остынет, протрите ее через сито, предварительно вынув марлевый мешочек со специями, и снова поместите в кастрюлю.
Раздавите чеснок и добавьте к томатному пюре.
Влейте уксус, доведите кетчуп до кипения и разлейте по банкам или бутылкам, которые следует заранее простерилизовать.

Кетчуп имеет универсальный классический вкус, что позволяет подавать его к любым блюдам. Это самый томатный кетчуп, какой только может быть, ведь в нем нет никаких других овощей.

Столовый кетчуп

помидоры – 6,5 кг;
чеснок – 10 г;
лук репчатый – 0,5 кг;
сахар – 0,45 кг;
соль – 100 г;
корица молотая – 2 г;
горчица (семена) – 3 г;
гвоздика – 6 шт.;
перец черный горошком – 6 шт.;
перец душистый горошком – 6 шт.;
уксусная эссенция (70-процентная) – 40 мл.

Способ приготовления:

Помойте помидоры, на каждом сделайте надрез крест-накрест.
Опустите в кипящую воду, пробланшируйте пару минут, выньте и переложите в кастрюлю с холодной водой.
Снимите с помидоров кожицу, разрежьте каждый пополам.
Поставьте сито на чистую кастрюлю. Выньте из томатов чайной ложкой семена и положите в сито, протрите их, чтобы семена остались на решетке, а сок попал в кастрюлю. Помойте сито.
Верните его на кастрюлю и протрите через него мякоть помидоров.
Гвоздику, семена горчицы, перец (черный и душистый) перемелите с помощью специальной мельницы или в кофемолке.
Пропустите через мясорубку лук и чеснок.
Томатное, луковое и чесночное пюре поместите в кастрюлю, всыпьте туда все специи, включая корицу.
Доведите до кипения, добавьте 150 г сахара и продолжайте варить, постоянно перемешивая, пока масса не уварится примерно наполовину.
Добавьте оставшийся сахар и варите, не прекращая помешивать, 10 минут.
Всыпьте соль, влейте уксус и проварите еще 10 минут.
Кетчуп горячим разлейте по заранее подготовленным бутылкам или банкам (их следует простерилизовать). Закройте герметично крышками. После остывания их можно убрать на хранение в подвал или кладовку.

Столовый кетчуп очень ароматный, имеет нежную консистенцию и пряный вкус. О нем нельзя сказать, что он на любителя. Этот соус, приготовленный в домашних условиях, нравится всем.

Кетчуп «Оригинальный»

томаты – 5 кг;
болгарский перец – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
сахар – 0,2 кг;
соль – 30 г;
паприка – 10 г;
уксус столовый (9-процентный) – 125 мл.

Способ приготовления:

Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Помойте помидоры, надрежьте, поварите 5 минут и переложите в холодную воду. Когда помидоры немного остынут, выньте их из воды и снимите с них шкурку.
Нарежьте томаты и измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Снимите с лука шелуху, нарежьте и тоже измельчите таким же способом.
Всыпьте соль и сахар в кастрюлю, переложите в нее овощное пюре и поставьте на огонь.
Доведя до кипения, убавьте огонь и варите до тех пор, пока масса не приобретет оптимальную для кетчупа консистенцию.
Всыпьте паприку, проварите пару минут.
Влейте уксус и проварите еще 3 минуты.
Разлейте по заранее простерилизованным банкам или бутылкам, закройте их крышками. Остывать кетчуп должен при комнатной температуре, после его лучше убрать в более прохладное место.

Этот кетчуп имеет специфический вкус, но неприятным его назвать никто не осмелится. Попробовав его раз, хочется есть снова и снова.

Домашний кетчуп – вкусный и полезный продукт, который хорошо хранится и быстро съедается. Многообразие рецептов позволяет сделать соус из помидоров на любой вкус.

Соусом с многовековой историей является кетчуп. Для современного человека эта приправа к блюдам ассоциируется с красными бутылочками и магазинными полками. Кетчуп в домашних условиях на зиму раньше, до развития пищевой промышленности, готовили во многих семьях. Сейчас натуральное питание обретает популярность, и хозяйки стремятся делать соусы сами, без консервантов, красителей и другой лишней химии.

Рецепты приготовления домашнего кетчупа для заготовки на зиму

Чтобы приготовить вкусный кетчуп, который будет храниться всю зиму и не испортится, нужны качественные помидоры, спелые, крепкие, без дефектов. Идеально подойдут деревенские либо дачные томаты, выращенные без химии. В составе заводских соусов не только помидоры либо томатная паста, но и усилители вкуса, модифицированные камедь и крахмал. Кетчуп, сваренный в домашних условиях на зиму, полезнее, по вкусовым качествам превосходит промышленные аналоги, к тому же, можно сделать как классический соус, так и воспользоваться оригинальным и необычным рецептом.

Классический рецепт из помидоров

Соус, от которого получил свое название кетчуп, томатов не содержал. Китайскую приправу гэ-цуп готовили с рыбьими внутренностями, а позже – анчоусами. Англичане переделали рецепт на свой лад, заменив рыбу грибами и грецкими орехами, затем включили оливки. Гораздо позже добавили помидоры, и родился вариант, сегодня называемый классическим. Ингредиенты для классического кетчупа:

помидоры – 2,5 кг;
сахар – полстакана;
гвоздика – 2 бутона;
перец черный – 20 горошин;
кориандр – 10 горошин;
уксус 9% – 2 столовых ложки;
соль – половина столовой ложки;
зелень (любая) – пучок.

Как готовится соус:

Помидоры отобрать, промыть, убрать ножом плодоножки, нарезать мелкими кусками, поместить в кастрюлю, дождаться кипения. Воду добавлять при необходимости, хватает и выделившегося сока. Переключить на средний огонь плиту, варить 20 минут.
Разваренные помидоры остудить, пропустить через сито, в ту же кастрюлю. Массу будущего кетчупа варить до загустения, час или более.
Уложить специи в лоскут марли, связать концы, получив мешочек, опустить его в жидкие томаты, добавить соль, уксус, сахар, перемешать смесь, варить 10 минут, сделав медленный огонь.
Готовый кетчуп разлить по стерилизованным емкостям, остудить, поместить в холодильник либо погреб.

С яблоками и болгарским перцем

Кетчуп для любителей интересных вкусовых сочетаний дополнит любую закуску. Маленький секрет: если добавить вяленый лук, либо подкопченный, получится необыкновенный аромат. Это дополнение пригодится тем, кто не против кулинарных экспериментов над кетчупом. Если вы не уверены, что едоки одобрят необычный вкус, ограничьтесь первоначальным рецептом. Для приготовления этого пикантного кетчупа потребуются:

красные мягкие помидоры – 1,5 кг;
яблоки (зеленые предпочтительней) – 1 кг;
болгарский перец (желтый, красный) – 1 кг;
лук (репка) – 1 кг;
уксус 9% – 1 стакан;
сахар – столовая ложка;
соль – половина чайной ложки;
черный перец – 10 горошинок;
душистый перец – 6 шт.;
чеснок – 5 зубцов;
чабер – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления кетчупа:

Томаты и лук нарезать, у яблок удалить сердцевину, у перцев вырезать середину с семечками.
Влить в овощи и фрукты несколько ложек воды, поставить на огонь, разварить до кашицы.
Протереть смесь сквозь сито, перелить в кастрюлю, опустить пряности в марлевом мешочке, уварить до густой консистенции.
Всыпать сахар и соль, влить уксус, добавить выдавленный чеснок, измельченный чабер.
Разлить горячую смесь по бутылкам (нагретым), крепко закрутить крышки, поставить в емкость для стерилизации (большую кастрюлю, бак), стерилизовать, после охладить.

Консервация острого томатного соуса с перцем чили

Популярный «жаркий» соус готовится просто, с минимумом ингредиентов, перец чили все равно перебьет все остальные вкусы. Приправлять им можно множество блюд, с осторожностью. Чили сочетается с макаронами и их разновидностями, картофелем, рисом, рыбой, мясом. Важно помнить, что если вы намерены приправить этим соусом блюдо, при его варке не добавляйте перец, иначе во рту будет пожар. Для острого соуса нужно взять:

мясистые помидоры – 3 кг;
чили (либо кайенский перец) – 1-3 стручка;
соль – столовая ложка с горкой;
сахар – 150 г;
уксус 9% – 50 мл;
перец горошком, душистый и черный – по 10 шт.

Последовательность приготовления:

Помыть, порезать дольками томаты, высыпать в кастрюлю, поставить на огонь (средний). Варить до мягкости, около 40 минут, все время помешивать.
Разрезать и очистить чили, под конец варки добавить к томатам. Если желателен очень острый соус, семена из перца не убирать. Всыпать перец горошком, варить все 15 минут.
Протереть смесь с помощью сита, используя деревянную ложку либо лопатку. Через сито не пройдут кожица, семена, пряности. Перетирание можно упростить, используя соковыжималку, имеющую функцию отжима сока с мякотью, либо обычный прибор, но тогда до варки кожуру с помидоров нужно снять.
Пюрированную смесь вскипятить, заправить солью, уксусом, сахаром, разлить кетчуп по банкам или бутылкам, закрыть.

Из томатного сока с крахмалом в мультиварке

В приготовлении кетчупа в домашних условиях на зиму крахмал используется редко, хозяйки предпочитают вываривать лишнюю влагу, не добавляя загустители. Иногда полученной степени густоты недостаточно, например, при готовке пиццы. Соус может растекаться, блюдо получится влажным. Блюдо дня спасет домашний кетчуп с добавлением крахмала. Для него понадобятся:

очень спелые помидоры – 5 кг;
лук – 400 г;
яблочный уксус – 50 г;
сахар – стакан;
перец душистый – 15 горошинок или 1-2 чайных ложки;
горький перец, чеснок – по вкусу;
крахмал – 2 столовых ложки.

Готовится соус так:

Выдавить томатный сок, лучше с помощью соковыжималки, или можно прокрутить томаты на мясорубке с мелкой решеткой, откинуть мякоть на дуршлаг, дать стечь. Стакан сока оставить, остальное влить в чашу мультиварки, выбрать режим тушения.
Почистить и измельчить лук: воспользоваться мясорубкой либо пюрировать в блендере.
Дождаться кипения томатного сока, добавить луковое пюре. Тушить в мультиварке полтора часа.
В чашу мультиварки всыпать соль, уксус, сахар.
В приготовленном ранее стакане сока размешать крахмал и перец. Помешивая кетчуп, влить полученную смесь. Когда смесь загустеет – выключить мультиварку.
Перелить в банки, произвести закрутку в горячем виде.

Густой домашний кетчуп из слив к мясу

Спелые сливы являются основой для ароматного, кисло-сладкого соуса, идеального для шашлыка. На природе эта приправа будет иметь грандиозный успех. Остроту кетчупа кулинар регулирует самостоятельно, рецепт не устанавливает четких рамок, насколько жгучим должен быть такой соус. Все делается исходя из желаний потребителей, менее вкусным от уменьшения количества перца кетчуп не станет, основной ингредиент соуса – сливы, они задают тон. Состав кетчупа:

спелые сливы – 5 кг;
помидоры – 1 кг;
болгарский перец – 500 г;
чеснок – 300 г;
красный перец (острый) – по вкусу;
столь – 2 столовых ложки;
сахар – 300 г.

Приготовление соуса:

Вымыть овощи, удалить косточки слив.
Сливы, перец, томаты прокрутить на мясорубке.
Все поместить в кастрюлю, варить 2 часа, помешивая.
Чеснок натереть на мелкой терке, или пропустить через чеснокодавилку, добавить в кастрюлю, варить еще 40 минут.
Разлить кетчуп по банкам горячим, закатать. Перевернуть банки, обернуть одеялом до остывания.

Узнайте больше рецептов, как приготовить вкусный .

Быстрый рецепт из томатной пасты

Кетчуп готовится на скорую руку, с минимумом ингредиентов. Томатная паста, купленная в магазине, по своему составу натуральнее заводского кетчупа. Читайте этикетку, выбирайте пасту, в которой только помидоры и соль. Уваренные томаты содержат ликопин, этот пигмент не разрушается от высокой температуры, является антиоксидантом, полезен для сердца. Ингредиенты для «быстрого» кетчупа:

томатная паста – 100 г;
приправы: смесь сухих трав, чеснок, черный перец – все вместе 50 г;
соль – чайная ложка;
сахар – 2 чайных ложки;
горчица (готовая) – столовая ложка.

Как готовить:

Разбавить пасту кипяченой водой (примерно 200 мл).
Насыпать в один стакан сахар, соль, приправы, залить кипятком, дать завариться, вылить в пасту.
Поставить на плиту, готовить 2 минуты на слабом огне.
Перелить в обработанную банку. Хранить в холодильнике до трех недель.

Ароматный кетчуп из красной смородины с пряностями без уксуса

Национальное грузинское лакомство, соус ткемали, делается из кислых слив. Его классический неповторимый вкус воспроизвести непросто, существуют модификации соуса, сливы заменяются какими-то еще кислыми плодами или ягодами, например, красной смородиной. Если вы хотите приблизить вкус кетчупа к классическому ткемали, среди приправ должна быть кинза, добавьте ее к нижеприведенным ингредиентам:

красная смородина (без зеленых веточек) – 1 кг;

вода – четверть стакана;
чеснок – средняя головка;
сухой укроп – 2 столовых ложки;
семена кориандра, молотые – 3 чайных ложки;
острый красный перец (молотый) – 1,5 чайных ложки;
сахар – полстакана;
соль – 2 чайных ложки.

Приготовление:

Положить в кастрюлю смородину, влить воду, довести до состояния пюре на малом огне (до кипения не доводить).
Слить жидкость, взяв отдельную емкость, протереть ягоды сквозь сито.
Смешать сок и пюре, поставить на огонь, проварить до загустения.
Специи и пряности перетереть до состояния порошка, добавить к пюре, посолить, всыпать сахар, варить 5 минут.
Разлить по банкам, остудить.

Видео: как приготовить кетчуп на зиму в домашних условиях

Кетчупы, которые продаются в магазине, содержат бензоат натрия. Производители любят эту добавку, поскольку она не дает развиваться плесневым грибам и дрожжам, позволяя хранить кетчуп долго. Вещество с таким действием содержат корица, гвоздика, горчица, клюква, яблоки, если вы видите эти компоненты в рецептах, знайте: они предохраняют соус от порчи. С такой же целью кулинарами используется уксус. Практические советы, как готовить любимую приправу на зиму, вы услышите в видео, предлагаемом ниже, там воспроизведено пошаговое приготовление кетчупа в домашних условиях.

Домашний кетчуп из помидоров на зиму: пошаговые рецепты с фото

Заготавливали ли вы когда-нибудь кетчуп из помидоров на зиму? А ведь такая консервация не занимает много времени, а в результате у вас получится прекрасный соус, который подойдет к мясным и рыбным блюдам, и даже обычная жареная картошечка превратится в настоящий кулинарный шедевр. Его вкус более насыщенный и нежный, нежели томат на зиму, но его также можно добавлять при приготовлении подлив для мяса и в супы.

Кетчуп из домашних помидоров на зиму

Если вы решили приготовить кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь», то обратите внимание на особый рецепт, который разработан лучшими кулинарами специально для мультиварки. Сегодня этот кухонный прибор есть на кухне у каждой хозяюшки, ведь она является главным помощником в приготовлении обедов и ужинов для всей семьи. Мультиварка избавила женщину от необходимости стоять у плиты, наблюдая за приготовлением еды, помешивая ее.

Теперь хозяюшки знают, что в мультиварке можно готовить не только первое и второе блюдо, печь пироги и готовить запеканки, но и делать заготовки на зиму. Этот прибор хозяйки активно используют для приготовления овощных салатов, соусов, а также джемов и варенья на зиму. Главное достоинство мультиварки – в чаше продукты никогда не пригорят.

Кетчуп домашний из помидор должен получиться достаточно густым, поэтому готовят его дольше, нежели обыкновенную аджику. В мультиварке вам не придется регулярно помешивать томатную массу, вы можете установить режим и доверить все этапы готовки вашей «чудо-машине».

Для того, чтобы получить 2,5 литра готового соуса вам понадобится 2,5 кило сочных мясистых томатов. Поскольку емкость чаши мультиварки небольшая, то нежелательно за один раз готовить больше, чем 2,5 литров соуса. Кроме томатов в рецепт входит чеснок – пару крупных зубчиков, корица – две палочки, молотый перец (смесь черного, красного и белого) – полторы чайных ложки.

Чтобы обеспечить длительное хранение готового кетчупа из помидор в банках, обязательно надо добавить к соусу уксус столовый – 50 мл, соль – 20 грамм, сахар – 70 г. Напоминаем вам, что в одной столовой ложке около 30 граммов специй, поэтому, чтобы не ошибиться с количеством соли добавьте две чайных ложки без горки, а сахара – 2,5 столовых ложки.

Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» вы можете подавать на стол каждый день, его можно не только заготавливать на зиму, но и готовить летом маленькими порциями и хранить в холодильнике. Соус прекрасно дополнит вкус всех домашних блюд, а особенно этот сладкий соус нравится детям, именно поэтому вам необходимо заготовить его на зиму.

В отличие от магазинного соуса, который представлен на полках супермаркетов широким ассортиментом, домашний продукт изготавливается только из натуральных ингредиентов, мы добавляли свежие овощи и натуральные приправы. В его составе вы не найдете вредных ароматизаторов и консервантов, поэтому продукт будет абсолютно безопасен и даже полезен для ребенка.

Только домашний кетчуп из помидор на зиму, рецепты которого мы подбирали специально для вас, станет самым лучшим соусом, который дополнит ваш обед и ужин.

Кетчуп из помидор на зиму: рецепты

Чтобы получился вкусный кетчуп домашний на зиму из помидор, необходимо правильно выбрать овощи: плоды обязательно должны быть спелыми, мясистыми, без зеленой середины и пустот. От качества плодов зависит насыщенный вкус вашего готового соуса.

В начале приготовления их следует промыть проточной водой, аккуратно оборвав зеленые хвостики. Затем плоды нарезать произвольными кусочками небольшого размера, ведь чем кусочки будут меньше, тем быстрее будет готовиться томатная масса. Нарезанные томаты следует сложить в чашу мультиварки и установить подходящий режим, в данном случае мы будем готовить томаты на программе «Жарка» в течение 40 минут, при этом не следует закрывать крышку мультиварки, чтобы томатная масса постепенно уваривалась.

Пока крышка мультиварки открыта, вам следует помешивать томаты в процессе приготовления. Спустя 40 минут у вас должна получиться жидкая томатная масса. В первые 10 минут приготовления желательно мешать томаты практически не переставая, поскольку вначале сока будет очень мало и выделяться он будет постепенно.

Когда помидорки разварятся, их следует протереть через сито, поскольку для кетчупа и томатной пасты масса должна быть однородной, без кусочков кожуры и семян. При перетирании через сито все лишнее останется на сетке, а томатная масса станет однородной, без комочков.

Кетчуп из помидоров на зиму

Можно дальше готовить кетчуп из домашних помидоров на зиму: томат надо перелить обратно в чашу мультиварки, добавив в него сахар и соль, перец, и тщательно перемешав, чтобы специи растворились. Туда же отправить палочки корицы и поставить на программу «Тушение». Томат должен готовиться еще в течение 50 минут. В процессе готовки масса должна увариться приблизительно на треть от первоначального объема. Если вы любите соус жидкий, а не густой, то варить продукт следует меньшее количество времени. В процессе тушения также следует помешивать периодически овощную массу, особенно на этапе, когда она станет достаточно густая.

Не забываем про чеснок: его надо очистить и пропустить через пресс, а затем добавить в мультиварку приблизительно за пять минут до окончания работы программы «Тушение». В этот же момент добавить и указанное в рецепте количество столового уксуса. По окончанию готовки палочку корицы следует вынуть, вы также можете добавить вместе с солью и сахара молотую корицу вместо палочки, около 1,5 чайной ложки.

По своему желанию вы можете увеличить количество чеснока в рецепте, чтобы соус приобрел характерный пикантный аромат и вкус, кроме того, для остроты можно добавить кусочек жгучего перчика в чашу мультиварки.

Готовый продукт следует разложить в баночки и закрыть железными крышками. Зимой вы можете их открывать в любое время, чтобы насладиться вкусом домашних закусок.

Кетчуп из домашних помидор на зиму: рецепты

Для тех, у кого нет в арсенале такого кухонного прибора как мультиварка, мы приготовили другой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму из помидор, чтобы он получился вкусный и долго хранился в баночках.

Вы можете приготовить очень ароматный сладкий кетчуп со сливами и болгарским перцем. Он получается с приятной кислинкой и фруктовым ароматом. Для рецепта нам понадобится 5 кило кисло-сладких слив (желтых) и два кило томатов, а еще 10 средних перцев болгарских. Изначально слив следует взять больше пяти кило, поскольку пять кило – это объем переработанных слив без косточки.

Вкусным будет и острый вариант этого рецепта, куда входит чеснок (200 г) и стручок жгучего перца.

К овощам следует также добавить полтора стакана сахара (количество сахара можно уменьшить до одного стакана, если сливы достаточно сладкие). Еще три ложки соли и стакан столового уксуса, который выступает в роли консерванта.

Вы можете готовить кетчуп из домашних помидор на зиму, рецепты можно брать самые обычные, но использовать «необычные» ингредиенты. Например, если готовить его из желтых слив, то можно добавить желтые томаты и желтый болгарский перчик. Такой соус будет иметь не только приятный сладковатый вкус благодаря добавлению слив (к тому же, и желтые томаты содержат больше сахара, нежели красные), но и необычный цвет – соус получится оранжево-желтым.

Помните, мы уже рассказывали вам о рецепте кетчупа из желтых черри, теперь его можно дополнить перцем и ароматными сливами.

Овощи и фрукты перед началом приготовления надо тщательно промыть проточной водой, затем подготовить к готовке: сливы разрезать пополам и убрать косточку, стручки перца очистить от семян и промыть еще раз. Все ингредиенты нарезать произвольными кусочками и сложить в большую миску. Овощи надо варить около получаса, чтобы они стали мягкими. А затем овощную смесь протереть через сито, чтобы получилась однородный соус без семян и остатков кожуры.

Затем вновь смесь овощную надо поставить на огонь, добавить к нему соль и сахар, перемешать и варить еще в течение 15 минут. Уксус добавляется в самом конце варки, после чего соус сразу раскладывают по баночкам и закатывают.

Как приготовить кетчуп на зиму из помидор

У вас обязательно получится вкусный домашний кетчуп из помидор на зиму, рецепты главное выбирать правильно, например, многие хозяйки кроме томатов добавляют еще и репчатый лук, чтобы готовый продукт был более вкусный и насыщенный.

Не волнуйтесь, при добавлении лука готовый кетчуп не изменит свой вкус – он останется томатным, а лук добавит ему сладости.

На два кило томатов надо взять по 500 граммов репчатого лука и сладкого болгарского перчика. В этот рецепт также входит острый красный молотый перец в количестве одной чайной ложки (разумеется, количество жгучих компонентов вы можете увеличить или уменьшить, исходя из ваших предпочтений). Сухая горчица добавит соусу пикантности, но острее от этого он не станет, поэтому добавим всего две столовых ложки порошка. Конечно же, не будем забывать про сахар (один стакан) и соль (столовая ложка). Вы уже заметили, что в этот рецепт не входит уксус, а в качестве консерванта выступает натуральная кислота, которая содержится в томатах, соль и горчица. Но есть и недостатки, ведь без уксуса ваши заготовки не могут хранится долго, поэтому желательно скушать их в течение зимы, а летом заготовить новые уже на следующий год.

Как видите, этот рецепт требует от вас минимального количества ингредиентов, которые, к тому же, в сезон очень доступны по цене и имеют превосходный вкус.

Все овощи необходимо сначала промыть, затем нарезать и очистить (перец и лук) и измельчить на блендере. Не имеет значение, насколько однородной получится масса, даже если в ней останутся крупные кусочки, в процессе готовки они исчезнут.

Овощную смесь перелить в специальную алюминиевую миску, в которой вы готовите овощные салаты на зиму и варить в течение полутора часов на медленном огне. В самом конце добавить все специи, перемешать массу, проварить еще в течение 10 минут, после чего разложить по баночкам.

Простой кетчуп из помидор на зиму можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике, в этом случае срок хранения заготовки – до 6 месяцев.

Теперь у вас есть несколько вариантов, как заготовить кетчуп из помидоров на зиму, рецепты простой консервации обязательно пригодятся каждой хозяйке.

Кетчуп чили на зиму рецепт с фото, как приготовить острый кетчуп чили на зиму на Webspoon.ru

Готовим кетчуп чили на зиму

Соусы на зиму пользуются в моей семье с самой большой популярностью. Варенье может остаться с прошлого года или помидоры, но не соус. Потому соусов готовлю много и разных.

Этот кетчуп чили готовлю для себя на всю зиму. Он обладает сладковатым вкусом с перечным послевкусием и не сильно жгучий, но очень вкусный. Разливаю его по маленьким банкам, чтобы не успевал выдохнуться до того, как его съедим. Хранится при комнатной температуре в тёмном помещении.

Этот кетчуп чили незаменим к мясу, рыбе, птице разного рода, сосискам и корн догам. Да и ко всяким прочим «догам» тоже отлично подойдёт. Так что готовьте его больше и не пожалеете. Рецепт даю на 1 кг помидор. Я готовлю сразу не менее 5-6 порций.

Как приготовить «Кетчуп чили на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются помидоры, перец болгарский, лук, перец чили, горчица сухая, соль, сахар, масло растительное, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи моем, чистим и режем так, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. У перца чили удаляем семена. Складываем всё в большую ёмкость. Мой салатник от Joseph Joseph, размером с небольшое ведро, как раз вместит в себя всё необходимое.

Шаг 3 Ссылка

Пропустим все овощи через мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Поместим всё в казан или кастрюлю с толстым дном. Я делаю сразу 6 порций и использую казан на 10 литров. Добавляем масло, горчицу, соль и сахар, и варим 1 час 20 минут. Не забываем мешать, смесь не должна пригореть.

Шаг 5 Ссылка

Через 1,2 часа можно ещё пройтись погружным блендером, чтобы сделать ещё мельче текстуру. Затем варить ещё 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Протереть горячую смесь через сито деревянной лопаткой. Отходов получается совсем мало. После этой процедуры соус станет шелковистый и нежный.

Шаг 7 Ссылка

Уваривать соус ещё 30 минут, добавить уксус. Горячий соус разлить по стерильным банкам.

Шаг 8 Ссылка

Банки перевернуть и укрыть на 4 часа. Затем покрывало убрать.

Шаг 9 Ссылка

Остывшие банки убрать в тёмное место. Из 6 порций получилось немногим более 5 литров соуса.

Рецепт томатного соуса для медленного приготовления

Густой и насыщенный томатный соус, приготовленный в медленном огне, тушить на медленном огне в течение 8 часов! Быстро и легко приготовить заранее приготовленное блюдо, из которого останется много остатков!

Томатный соус медленного приготовления

Нет ничего лучше, чем соус для пасты, приготовленный на медленном огне, который тушился весь день. Этот домашний соус для спагетти наполнен острой итальянской колбасой, жареными на огне помидорами и измельченными помидорами. Соус тушится на медленном огне в течение 8 часов! Соус становится очень густым, насыщенным и насыщенным. Продолжительное приготовление томатного соуса помогает раскрыть сладость помидоров. Это действительно лучший домашний томатный соус!

Этот томатный соус, приготовленный в мультиварке, насыщенный, сытный и успокаивающий. Идеальное блюдо для напряженных будних вечеров или воскресного ужина.

По этому рецепту хватит, чтобы обслужить 6-8 человек, и всегда остаются тонны остатков.

Этот соус очень легко приготовить, и на его приготовление уходит всего 5 минут. Мне нравится обжаривать колбасу на сковороде перед тем, как добавить ее в мультиварку для дополнительного аромата.Я знаю, что это лишний шаг, но оно того стоит! Бросьте все утром в мультиварку и приходите домой, чтобы отведать потрясающую домашнюю еду.

Подавайте этот томатный соус медленного приготовления со спагетти или лапшой из цуккини (моя любимая!)

Состав

Итальянская колбаса: Острая итальянская колбаса придает маринаре пикантность и аромат. Обычный It
Томатная паста: Помогает сделать соус маринара более густым.
Жареные на огне помидоры: Я использую и жареные на огне помидоры, и измельченные помидоры.Жареный на огне придает соусу для спагетти много аромата и кусочков.
Сушеные травы: Хлопья измельченного красного перца, сушеный орегано, соль, перец, лавровый лист и итальянская приправа.

Как приготовить томатный соус в медленноварке

Коричневая колбаса: Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и жарьте, пока она не подрумянится. (Его не нужно готовить, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Если у вас нет времени, можете пропустить этот шаг.)
Повар : Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами в мультиварку. Варить соус на медленном огне 8 часов.
Порция: Паста со свежим базиликом и тертым пармезаном для подачи по желанию.

Можно ли заморозить этот соус?

Да! Этот томатный соус в мультиварке очень хорошо замораживается. Просто храните в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев!

Можно сделать это на плите?

Если у вас мало времени, вы можете приготовить этот соус на плите менее чем за 30 минут! Просто обжарьте колбасу, добавьте помидоры и специи и тушите 15-20 минут.Когда я готовлю соус для спагетти на плите, я люблю добавлять немного сахара, чтобы имитировать сладость томатов, которые готовятся в течение всего дня.

Варианты

Вегетарианец: Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, просто откажитесь от мяса!
Добавьте еще овощей: Чтобы блюдо было более полезным, попробуйте добавить нарезанную морковь, сельдерей, лук или свежий чеснок!
Другой белок: Говяжий фарш или цыпленок можно добавить, чтобы приготовить рагу! Оба будут действительно хорошо прожарены в течение длительного времени на медленном огне.
Добавьте больше тепла: Если вам нравится, что соус маринара более острый, добавьте еще немного измельченных хлопьев красного перца.
Сделать сливочный: Чтобы сделать соус для румян, добавьте пару брызг жирных сливок прямо перед подачей на стол.

Способы использования этого томатного соуса для медленного приготовления

Вот еще несколько рецептов медленного приготовления, которые стоит попробовать!

Томатный соус медленного приготовления

Густой и насыщенный томатный соус в медленном огне, тушить на медленном огне 8 часов! Быстро и легко приготовить заранее приготовленное блюдо, из которого останется много остатков!

16 унции колбаса Я использовала горячую колбасу
1 6 унций томатной пасты
1 14.250 грамм жареных помидоров
2 28 унций банок измельченных помидоров
1/2 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
1/2 чайная ложка сушеный орегано
2 весь лавровый лист
1/2 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайная ложка соль
1/2 чайная ложка перец
свежий базилик для сервировки при желании
свежий сыр пармезан для подачи при желании

Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и готовьте до коричневого цвета. (Его не нужно готовить, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени.)
Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами для медленного приготовления. плита.
Варить соус на медленном огне в течение 8 часов.
По желанию подать поверх пасты с базиликом и сыром пармезан.

Пищевая ценность

Томатный соус медленного приготовления

Сумма на порцию

калорий 232 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 679 мг 30%

0

9000 Калий 5992 Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 11 г 22%
Витамин A 106IU 2%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 12 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.
Первоначально опубликовано 7 сентября 2015 г.
9 несезонных простых рецептов мультиварки
Готовить летом становится жарко! А временами даже может казаться, что вы в сауне. Вместо того чтобы сидеть взаперти на кухне в поту, обратитесь за помощью к своей удобной мультиварке. Мультиварки созданы не только для холодных блюд, таких как тушеное мясо и перец чили, — эти рецепты покажут вам, почему.
Измельченные свиные обертки по-азиатски
Положите в мультиварку жаркое из свинины, маринад терияки и воду; дать вариться 8 часов; разорвать его; и завернуть в лепешку.Просто и вкусно.
Carnitas Tacos
Кто сказал, что по-мексикански нельзя готовить в мультиварке? Получите еженедельное блюдо из мексиканской кухни, не выходя из собственного дома и добавив немного апельсинового сока.
Чипотле с курицей и лапшой
Медленно приготовленные курица и лапша с дымным жаром перца чипотле усиливают вкус, не принося тепла на кухню.
Сэндвичи со свининой на гриле в медленноварке
Приготовьте это восхитительное блюдо барбекю из нескольких простых ингредиентов с помощью мультиварки — оно будет настолько хорошим, что никто не узнает, что вы не использовали гриль для этого рецепта.
Бобы, запеченные в чайнике с копченой колбасой
Готовя основное блюдо на гриле или на плите, сэкономьте время, приготовив также гарнир, подобный этому рецепту сладкой и соленой запеченной фасоли. Время — деньги, поэтому используйте его с умом в простых рецептах мультиварки.
Энчиладас с курицей в медленноварке
Летние ночи могут быть заняты, но это не значит, что вы должны пропустить полноценный обед. Пусть ваша мультиварка станет вашим помощником на ночь, приготовив этот уникальный этнический рецепт в духовке.
Хлебный пудинг для завтрака
Все, что попадает в мультиварку, не обязательно должно быть пикантным. Французский хлеб, сушеная вишня и поджаренный миндаль сделают вашу мультиварку еще более сладкой. Используйте этот рецепт как забавную идею для позднего завтрака.
Говядина и брокколи в медленноварке
Сегодня вечером не нужно брать еду на вынос. Сделайте этот китайский ресторан классическим в любое время и с таким же прекрасным вкусом. Единственное, что вы пропустите, — это печенье с предсказанием.
Овощная лазанья в медленноварке
Создайте этот вегетарианский рецепт, поместив свежий шпинат, свежие грибы, приправленный томатный соус и сыр в мультиварку и приготовив одно вкусное вегетарианское блюдо при минимальном контроле.
Цыпленок с базиликом в томатном тушении
Цыпленок с базиликом в томатном тушении такой сливочный вкус с лучшим томатным соусом. Мультиварка делает всю работу, и ее восхитительно подают с рисом или макаронами.Ням!
Мультиварка, помидоры, курица с базиликом
Этот насыщенный сливочный соус делает лучшее блюдо, а курица такая нежная. Каждый кусочек действительно имеет такой вкус от медленного приготовления в удивительном томатном соусе.
Я могу съесть это буквально ложкой. Это так вкусно.
Вы не будете разочарованы, если попробуете этот рецепт. Наша семья любит его, и теперь это одно из блюд, которые мы часто готовим.
Как приятно вернуться домой к ужину и приготовиться насладиться его вкусом.Блюдо в целом потрясающее!
Можно ли положить сырую куриную грудку в мультиварку?
Да, можно! Это определенно сэкономит время, просто то, что вы можете ворочаться и идти. У нас есть много занятий, и такие легкие блюда, как эта, помогают избавиться от стресса за ужином.
Я люблю рецепты, по которым можно бросить сырую курицу прямо в мультиварку. На самом деле, этот простой рецепт курицы с кориандром и лаймом в медленноварке — еще один фаворит, и я бросаю его в замороженном виде!
Рецепт бальзамической курицы в медленноварке — еще один отличный рецепт, в котором используется сырая курица в мультиварке. Как видите, мы делаем все просто, и моя семья может наслаждаться действительно вкусными блюдами.
Ингредиенты для мультиварки помидор, базилик, курица:
5 куриных грудок без костей и кожи
1 банка нарезанных кубиками помидоров (14 унций)
1 банка томатного соуса (8 унций)
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки итальянской приправы
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
1 стакан жирных сливок
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки свежего мелко нарезанного базилика
Как приготовить курицу с базиликом и помидорами в мультиварке:
Добавьте куриные грудки, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец в мультиварку.
Накрыть крышкой и варить 4-6 часов при слабом или 3 часа при сильном.
Смешайте кукурузный крахмал и жирные сливки в небольшой миске. Перемешайте эту смесь в мультиварке в течение последних 30 минут времени приготовления.
Добавьте свежий базилик и подавайте!
Что подавать с курицей с томатами и базиликом?
Мы подаем это либо с макаронами, либо с рисом. Оба отличные варианты!
Этот рецепт восхитителен, подается с белым рисом.Вы можете узнать, как заморозить рис, и сделать это блюдо еще проще.
Я люблю брать рис из морозилки по утрам, и когда мы приходим домой, он уже готов к разогреву и подаче. Мы делаем это для большого количества обедов, и это помогает в загруженные будние вечера.
Иногда мы подаем его с картофельным пюре. Этот рецепт картофельного пюре в горшочке очень прост.
Также отлично сочетается с хлебом, так что вы можете окунуться в этот восхитительный соус. Вы можете получить все до последней капли! Нам нравится этот легкий домашний рецепт роллов на ужин.
Куриная паста с томатами и базиликом — фаворит здесь!
Нам нравится это ни с рисом, ни с макаронами, но макароны определенно фавориты. Из него получается отличное блюдо из макарон, и детям оно очень нравится.
Вы можете использовать любую пасту, которая у вас есть, и она будет иметь прекрасный вкус. Мы использовали пенне, галстук-бабочку, локоть и даже лапшу для спагетти.
Просто используйте то, что у вас есть!
Вам понадобится мультиварка, чтобы приготовить курицу с помидорами и базиликом.
Прямо сейчас в продаже есть действительно хорошие.Если вы работаете весь день, вы можете приобрести программируемую мультиварку.
Они потрясающие, потому что вы можете настроить их на запуск позже или на остановку и переключение на теплые, когда ужин будет готов. Некоторые из них прямо сейчас продаются на Amazon.
Мне тоже очень нравится эта мультиварка. Теперь это не программируется, но очень удобно!
Имеется функция, позволяющая заблокировать крышку.
Эта функция очень удобна, когда вы берете еду на обед или вам нужно куда-то перевезти еду.
Еще один совет по экономии времени — использование вкладышей Crockpot. Они делают уборку на одном дыхании.
Вместо чистки и мытья кастрюли можно просто выбросить лайнер. Здесь практически нет уборки.
Попробуйте эту курицу с базиликом и помидорами в мультиварке.
Этот кремовый цыпленок с томатами и базиликом понравится всем. Мультиварка делает всю работу и делает ее такой простой и вкусной.
Он настолько универсален, что вы можете легко использовать то, что у вас есть.Мы заменили соус для спагетти на помидоры, куриные бедра на куриные грудки и просто использовали то, что было в продаже!
Вы не ошибетесь, выбрав этот восхитительный рецепт мультиварки. Если у вас есть горшок быстрого приготовления, не стесняйтесь его использовать.
Наша семья любит эту еду.
Распечатайте этот простой рецепт курицы с базиликом и помидорами ниже:
Мультиварка, помидоры, курица с базиликом
Томатный цыпленок с базиликом, приготовленный в медленном огне, такой сливочный вкус с лучшим томатным соусом. Мультиварка позволяет легко приготовить рис или макароны
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 6 часов
Общее время 6 часов 5 минут
Порций 6
Кухня Американская
Основное блюдо
Калорий 273
Автор Едит десятицентовую монету
Добавьте в кастрюлю куриные грудки, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец.
Накройте крышкой и готовьте 4-6 часов на слабом или 3 часа на сильном.
Смешайте кукурузный крахмал и жирные сливки в небольшой миске. Перемешайте эту смесь в мультиварке в течение последних 30 минут времени приготовления.
Добавьте свежий базилик и подавайте!
Мы подаем это либо с макаронами, либо с рисом.
калорий 273 ккал, углеводы 8 г, белки 22 г, жиры 17 г, насыщенные жиры 10 г, холестерин 115 мг, натрий 805 мг, калий 635 мг, клетчатка 2 г, сахар 3 г, витамин А 898 МЕ, витамин С 10 мг, кальций 65 мг, железо 2 мг
Этот сырный и вкусный рецепт с курицей и рисом в мультиварке Southwest подходит для замораживания и очень легко готовится в мультиварке.
Сделайте ужин очень легким, если приготовите этот восхитительный рецепт из ракушек с начинкой Crockpot .
Попробуйте более простые рецепты мультиварки с курицей:
Мясной хлеб в мультиварке — Дамы в мультиварке
Идеально подходит для воскресного ужина с семьей. Этот рецепт Мясной хлеб в мультиварке получается влажным и восхитительным, если его приготовить в мультиварке!
Мясной рулет в мультиварке
Я люблю готовить мясной рулет в своей мультиварке, потому что он всегда получается влажным и никогда не бывает сухим.И глазурь из кетчупа и коричневого сахара должна быть моей любимой частью.
Ключ к приготовлению хорошего мясного хлеба в мультиварке — это использование постного говяжьего фарша. Я использовал 96% постный говяжий фарш, так как это самый постный говяжий фарш, который я могу найти в местных продуктовых магазинах.
Использование нежирного говяжьего фарша означает, что мясной рулет не будет жирным. На самом деле, если вы используете нежирное мясо для гамбургеров, в вашей мультиварке должно оставаться очень мало жирных капель.
Я сохранил приправы в этом классическом мясном булочке довольно просто, с некоторыми итальянскими панировочными сухарями, небольшим количеством итальянского сыра, солью и перцем.Конечно, вы можете поиграть с вкусовым профилем, добавив несколько дополнительных специй и трав. Иногда я усиливаю итальянский вкус, добавляя одну-две чайные ложки моей домашней смеси приправ для итальянских заправок .
Для воскресного обеда (или любого другого вечера недели) этот мясной рулет хорош, когда подается с картофельным пюре и вашим любимым овощным гарниром. Зеленые бобы было бы фантастическим и классическим сочетанием, я думаю.
Попробуйте этот рецепт на ужин на этой неделе!
Еще больше отличной говядины для медленного приготовления!
Распечатать рецепт
Рецепт мясного рулета в мультиварке
Рецепт мясного рулета, приготовленного в мультиварке, получается влажным и полным аромата. Идеально подходит для воскресного обеда с картофельным пюре и вашим любимым овощным гарниром.
Распечатать рецепт
Рецепт мясного рулета в мультиварке
Рецепт мясного рулета, приготовленного в мультиварке, получается влажным и полным аромата.Идеально подходит для воскресного обеда с картофельным пюре и вашим любимым овощным гарниром.
Рейтинг
Голосов: 125
Рейтинг: 3. 64
Вы:
Оцените рецепт!
Порций 8 порций
Подготовка 30 минут
Время готовить 5-6 часов
Ингредиенты
Порции: Порции
Инструкция
В большую миску добавьте говяжий фарш, яйца, итальянский сыр, молоко, панировочные сухари, измельченный лук, чеснок, соль и перец и перемешайте руками, пока все хорошо не смешается.
Поместите смесь мясного рулета в овальную мультиварку объемом 6 литров или больше и сформируйте мясную смесь в форме буханки, держа ее подальше от сторон примерно на 1/2 — 1 дюйм по всему периметру.
Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 5-6 часов или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 160 ° F (72 ° C).
В небольшой миске взбейте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и Вустерширский соус. Ложка, посыпанная сверху мясным рулетом.
Восстановите мультиварку и продолжайте готовить еще 15 минут.
Выключите мультиварку, снимите крышку и дайте мясному рулету постоять 15 минут, прежде чем вынуть мясной рулет из мультиварки и нарезать его для подачи.
Информация о питании
Калорийность: 408 ккал, общее количество жиров: 17 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 0,3 г, мононенасыщенные жиры: 0,4 г, холестерин: 134 мг, натрий: 900 мг, калий: 103 мг, углеводы: 27 г, пищевые волокна: 2 г, сахара: 11 г , Белок: 36 г, витамин A: 53%, витамин C: 5%, кальций: 7%, железо: 26%
Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.
Коллекции рецептов:
продуктов, используемых в этом рецепте мясного рулета в мультиварке:
Лучший рецепт небрежного Джо {легкий рецепт медленноварки}
И, наконец, Sloppy Joe Recipe , который я могу честно сказать, лучшее, что я когда-либо пробовал. Это идеальный баланс сладкого, пикантного и пикантного. Sloppy Joe . Забудьте о соусе в банке. Попробуйте этот простой рецепт в своей мультиварке для домашнего ужина Sloppy Joe. Заходите, я поделюсь с вами этим рецептом. ..
Рецепт Sloppy Joe
Это так хорошо. Я вернулся на несколько секунд и не мог дождаться, чтобы разогреть остатки обеда на следующий день. Это отличный рецепт для насыщенных ночей, которые, наверное, случаются почти каждую ночь, не так ли ?!
Я сделал перерыв в приготовлении «Sloppy Joes» из консервной банки, потому что мои вкусовые рецепторы действительно не были в восторге от консервированной версии. Детям они тоже были наплевать.К счастью, этот рецепт вошел в нашу напряженную жизнь. Я знаю, что моя семья очень рада, что в меню снова появился Sloppy Joes… наконец-то!
Плохие шутки вредны для тебя?
Sloppy Joes обычно готовят из говяжьего фарша. Говяжий фарш — отличный источник белка, но он также является источником насыщенных жиров. Замените фарш из индейки или курицы более здоровым вариантом.
Какие гарниры подходят к Sloppy Joes?
Кукуруза в початках
Морковь глазированная
Картофельный салат
Картофельные чипсы
Паста салат
Как Sloppy Joes получил название Sloppy Joe?
Некоторые говорят, что имя Небрежного Джо принадлежит повару по имени Джо из кафе Floyd Angell’s.Судя по всему, он добавил томатный соус в бутерброд с рыхлым говяжьим фаршем, и люди прозвали его Sloppy Joe.
Вот мой лучший выбор на Amazon для лучшего рецепта неряшливого джо…
(партнерские ссылки)
[коробка]
[/ коробка]
Итак, как вы делаете неряшливые шутки?
Приготовить говяжий фарш, лук и чеснок до готовности
Слить мясо
В мультиварке смешайте кетчуп, перец, Вустерширский соус, коричневый сахар, горчицу, уксус и порошок чили.
Добавьте приготовленное мясо
Закройте мультиварку крышкой
Готовить на медленном огне 6-8 часов
Вы должны готовить этот небрежный рецепт Джо в мультиварке?
№Вы можете приготовить это на плите в большой сковороде.
* Спешите? Забудьте о мультиварке и сделайте все это в одной большой сковороде на плите. Слив мясо, верните его в неглубокую сковороду. Добавьте все, что было на шаге 3. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Это должно сократить время примерно до 20 минут — всего
.
Если вы готовы попробовать этот рецепт домашнего небрежного джо, вот рецепт для вас:
Распечатать
Лучшие неаккуратные блюда в мультиварке, которые у меня когда-либо были! — Легкий рецепт
Автор: Мелисса
color»> Время подготовки: 10
Время приготовления: 6-8 часов
Общее время: 53 минуты
Урожайность: 8 + порций 1x
2 фунта.из говяжьего фарша
1 чашка нарезанного сладкого лука — как Видалия
3 ч. измельченного чеснока
1 чашка кетчупа
1 чашка нарезанного мини-сладкого перца
1/4 стакана Вустерширского соуса
1/4 стакана светло-коричневого сахара
3 ст. желтой горчицы
3 ст. яблочного уксуса
2 ч. порошка чили
Булочки для гамбургеров
Готовьте говяжий фарш с луком и чесноком, пока говядина не подрумянится, а лук не станет мягким
сливной жир
В мультиварке — смешать, кетчуп, перец, Вустерширский соус, коричневый сахар, горчицу, уксус и порошок чили — перемешать
Добавьте приготовленную и высушенную говяжью смесь
Все перемешать, пока говядина не покроется жидкой смесью
Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6-8 часов
Подавать на булочках для гамбургеров
Томатный суп с базиликом в медленном приготовлении
Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку. Такой кремовый, успокаивающий и ЛЕГКИЙ! Подается с гренками из пармезана и чеддера !!!
Мы несколько дней болели по дому. Бен болен. Я болен. И, возможно, раньше я слышал, как Баттерс чихает. Возможно, это была холодная Индиана.
Американцы, калифорнийцы, — слабаки, когда дело касается погоды до 28 градусов тепла.
Итак, теперь. Что ж, теперь у нас дом, где подают томатный суп. А поскольку мы все больны, ни у кого нет сил готовить. Вот почему мы бросили все в мультиварку.
Бен помог мне и приготовил гренки с дополнительным сыром пармезан.
Томатный суп с базиликом в медленном приготовлении
Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
время приготовления: 8 часов
общее время: 8 часов 15 минут
Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку. Такой кремовый, успокаивающий и ЛЕГКИЙ! Подается с гренками из пармезана и чеддера !!!
мультиварка
Томатный суп с базиликом в медленном приготовлении
15 минут 8 часов
Chungah Rhee
Состав:
2 банки (28 унций) целых очищенных сливовых помидоров с базиликом
1 банка (15 унций) томатного соуса
1 1/2 стакана овощного бульона
3 измельченных зубчика чеснока
1 луковица, нарезанная кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
2 столовые ложки томатной пасты
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1/3 стакана жирных сливок
1/3 стакана нарезанного свежего базилика
Для гренок с пармезаном и чеддером
4 чашки (1 дюйм) кубиков французского хлеба
1 чашка тертого особо острого сыра чеддер
1/4 стакана тертого пармезана
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов F. Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
Чтобы приготовить гренки из пармезана и чеддера, выложите кубики хлеба в один слой на подготовленный противень; посыпать сырами. Поместите в духовку и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, около 10-12 минут, помешивая; отложите и дайте остыть.
Поместите помидоры в мультиварку на 6 кварт. Добавьте томатный соус, овощной бульон, чеснок, лук, болгарский перец, томатную пасту, орегано, сахар, соль и перец до однородной массы.Измельчите помидоры тыльной стороной ложки на куски.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
Пюре с помощью погружного блендера до достижения желаемой консистенции. Добавьте жирные сливки и базилик; Добавить соль и перец по вкусу.
Сразу подавайте с гренками из пармезана и чеддера.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
3 рецепта мультиварки для холодной погоды, которые вам нужны больше всего
Хотя мультиварки можно использовать круглый год, в зимних блюдах в мультиварках есть что-то особенно успокаивающее. Кто не хочет в холодный зимний день вернуться в теплый дом и почувствовать себя комфортно? Еще лучше знать, что вы скоро вернетесь домой, ощутив теплый аромат горячей, вкусной, медленно приготовленной еды, которая будет готова, как только вы войдете в дверь!
Если вы боретесь с идеями для блюд в мультиварках, колбаса дяди Чарли просто идеально подходит для многих фантастических рецептов в мультиварках.Вот 3 рецепта колбасы в мультиварке, которые захочется взять с собой в морозный день.
КОЛБАСА МЕДЛЕННАЯ С ПЕРЕЦОМ И ЛУКОМ
Такой простой, но такой эффективный, этот восхитительный рецепт мультиварки можно подавать отдельно, как часть ручного булочки или с макаронами. Бросьте примерно 2 фунта сладкой итальянской колбасы дяди Чарли или острой итальянской колбасы в мультиварку с томатным соусом, сладким луком и зеленым и желтым болгарским перцем. Перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что все буквально купается в соусе. На самом деле соус здесь — главная звезда шоу.
Хотя вы можете обойтись без того, чтобы использовать любой магазинный соус, который есть в вашей кладовой, мы рекомендуем вам сделать это и приготовить домашний соус. Соус, который варится на медленном огне в течение нескольких часов, становится очень густым, насыщенным и очень ароматным. Вы хотите, чтобы все, что осталось на вашей тарелке, можно было дополнить хлебом или свежим багетом; не допустить, чтобы ни одна капля соуса пропала даром.
Приготовить соус самому относительно просто. Просто смешайте томатный соус и томатное пюре с измельченными зубчиками чеснока, сахаром, солью, грубым черным перцем, сушеным орегано, сушеным измельченным красным перцем и базиликом.
У вас есть возможность готовить на ВЫСОКОЙ настройке емкости для посуды от 3 до 4 часов или при НИЗКОЙ настройке от 7 до 8 часов. Абсолютно идеальный рецепт чего угодно, от семейного ужина до угощения игрового дня. Получите рецепт на сайте Every Day Good Thinking.
STUPID EASY CROCK POT / МЕДЛЕННАЯ КОЛБАСА И КАРТОФЕЛЬ
Продолжая нашу тему упрощенного аппетита, этот сытный рецепт легко приготовить, и его можно подавать как гарнир, так и основное блюдо.На самом деле, всего 5 основных ингредиентов, это действительно так же «глупо», как следует из названия рецепта.
Нарежьте красный картофель или картофель с золотом юкон на дольки и бросьте их в мультиварку. Затем вы собираетесь бросить в кастрюлю несколько нарезанных (¼ ”) кусочков свежих колбасси дяди Чарли, свиной колбасы или лимитированной серии Tex Mex Tailgate.
В отдельной миске смешайте размягченный сливочный сыр, крем из сельдерея и пакет сухой смеси для заправки ранчо. Полить им картофель и колбасу.Установите мультиварку на НИЗКИЙ и готовьте 6-8 часов. Рецепт Хизер Рейнольдс — любимец всей семьи. Это также было выбрано сообществом Genius Kitchen. Обязательно читайте отзывы. Многие обозреватели немного поэкспериментируют с оригинальным рецептом и включают в смесь все, от половинки и куриного бульона до чеснока, соли и перца, для получения разнообразных результатов.
КОЛБАСКА МЕДЛЕННАЯ, ФАСОЛЬ И МАКАРОТУШКА
Это сытное и восхитительное тушеное мясо с колбасой пахнет небесами, поскольку оно приготовлено на медленном огне.1 нарезанный лук заполнит дно мультиварки. Сверху на лук посыпьте мелко нарезанной морковью и зубчиками чеснока, промытой сушеной белой фасолью (например, каннеллини), пучком тимьяна, 1 фунтом сладкой итальянской колбасы или острой итальянской колбасы дяди Чарли и измельченным пармезаном.
В отдельной миске смешайте обжаренные на огне помидоры с куриным бульоном или бульоном с низким содержанием натрия и тремя стаканами воды. Вылейте это поверх сосисок и готовьте 4–5 часов на ВЫСОКОМ или от 7 до 8 часов на МАЛЕНЬКОМ.
Перед подачей на стол сосиски необходимо вынуть и нарезать небольшими кусочками. Затем добавьте пасту Ditalini или любую оставшуюся приготовленную пасту. Паста должна готовиться примерно за 20 минут. Затем сосиски снова перемешивают с тушеным мясом вместе с такими приправами, как петрушка, уксус, соль, перец и тертый пармезан.
No related posts.

Рейтинг	Голосов: 125 Рейтинг: 3. 64 Вы: Оцените рецепт!
Порций	8 порций
Подготовка	30 минут
Время готовить	5-6 часов