Кетчуп в домашних условиях на зиму с яблоками в мультиварке: Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму: рецепт с фото

Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму: рецепт с фото

Одной из самых заготавливаемых консерваций впрок является домашний кетчуп. Сколько существует вкусных рецептов его приготовления. Ведь можно сделать просто томатный кетчуп без добавок или наоборот наполнить помидоры болгарским перцем, луком, чесноком, разными специями и т.д.

Сегодня будем готовить вкусный, ароматный кетчуп с яблоками на зиму в домашних условиях и пользоваться будем современной техникой – мультиваркой. Соус будет слегка похож на Краснодарский, который продаётся в наших магазинах и, зачастую, очень любим многими хозяйками. Если прочитать состав магазинного соуса, то в нём присутствуют яблоки. Эти плоды придают кетчупу неповторимый аромат и делают наш соус безумно вкусным.

Для приготовления домашнего кетчупа с яблоками потребуется:

• Томаты мясистые, спелые – 2,5 кг.
• Яблоки (кислые) – 6 шт.
• Лук – 5-6 шт.
• Чеснок – 8 зуб.
• Перец чёрный молотый  –  1 ч. л.
• Соль –  1,5 ст.л.
• Сахар –  8 ст.л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перец чёрный горошком и душистый горошком – по 3-5 шт.
• Уксус – 70% – 1 дес. л.

Как сделать кетчуп в мультиварке

Из указанного количества ингредиентов выходит около 2 л. готового кетчупа.

Данный кетчуп готовится в мультиварке мощностью 700Вт и объёмом чаши 5 л. Для мультиварок других моделей с большей мощностью, время приготовления требуется откорректировать согласно инструкции.

Овощи тщательно вымыть. Нарезать на дольки. В чашу мультиварки выложить резаные томаты.

Добавить резанный репчатый лук.

Туда же отправить резаные яблоки.

Сверху добавить резанный чеснок.

Всыпать молотый перец.

Добавить гвоздику, два вида чёрного перца горошком, соль и сахар.

Установить на мультиварке программу ВЫПЕЧКА, ЖАРКА или ПЛОВ на 2 часа, закрыть крышку и заняться домашними делами. Через 40-50 минут можно проверить содержимое мультиврки и если потребуется, немного отлить  с помощью половника образовавшуюся жидкость.

Через 2 часа овощи готовы.

Добавить в чашу уксус, ещё проварить кетчуп на режиме ВЫПЕЧКА или ЖАРКА в течении 10 минут, с помощью погружного блендера или через сито перетереть кетчуп.

Проварить ещё 3-5 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусный, ароматный кетчуп с яблоками, приготовленный в мультиварке покорит Вас. Он безумно вкусен и полезен, ведь приготовлен с любовью и по-домашнему.

Приятного всем аппетита!

Домашний кетчуп с яблоками

 

 

Кетчуп – всеми любимый соус, употребляемый с мясом, рыбой, макаронами, сосисками… Современный кетчуп у нас ассоциируется с томатным кисло-сладким или острым соусом, в его рецепт обязательно входят помидоры или томатная паста.

Мало кто знает, что появился кетчуп в Китае, сейчас это территория Малайзии. Название kĕchap созвучно с современным «кетчуп», только томатов в нем и в помине не было. Кетчупом называли рыбный соус с кусочками моллюсков, анчоусов, плодов грецких орехов, фасоли, грибов, чеснока с добавлением вина. Именно в таком составе  кетчуп завезли в Англию, где стали называть catchup или ketchup.

Американцы в 20 веке предложили свой рецепт томатного кетчупа, который пользуется популярностью в наши дни, но добавили в него консервант бензоат натрия. А Генри Хайнц пошел дальше и в промышленном производстве предложил варить кетчуп не из помидор, а из густой томатной пасты, чтобы увеличить срок его хранения даже при комнатной температуре.

Слово кетчуп в кулинарии наших дней ассоциируется именно с густым соусом. Именно  поэтому многие недобросовестные производители в целях уменьшения трудозатрат на приготовление кетчупа стали добавлять в рецептуру в качестве загустителя крахмал.

Именно поэтому кетчуп в списке запрещенных продуктов  в школьных столовых, учреждениях образования.

Но мы-то с вами за здоровое питание! Поэтому попробуем приготовить кетчуп в домашних условиях без томатной пасты и крахмала, из спелых помидоров. Такой кетчуп можно сварить и хранить в холодильнике, либо закатать на зиму в банки. Консервированный кетчуп прекрасно хранится, используется в качестве заправки или в виде соуса к различным блюдам.

Кетчуп с яблоками

 

Рецепт и фото приготовления томатного кетчупа на зиму от нашей читательницы Светланы Буровой

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт вкусного и очень лёгкого в приготовлении домашнего томатного кетчупа с яблоками.

Этот рецепт кетчупа я увидела у Натальи multivarka-recepti.ru , и мне он показался необычным по составу. В рецепте кетчупа были яблоки!

Я всегда варила (уже более 11 лет) кетчуп по рецепту моей свекрови с луком и болгарским перцем. Он безумно вкусен и очень пользуется спросом  в нашей семье.

Потом  в магазине на этикетке краснодарского томатного соуса прочитала состав,  и тоже была удивлена, что в приготовлении кетчупа используются яблоки.

В первую закладку я положила намного больше ингредиентов, чем было указано Натальей в её рецепте. Мультиварка моя была перегружена до краёв! Труды были ненапрасными, и кетчуп из яблок и помидоров получился очень-очень вкусный.

Поэтому сразу я решила повторно поставить сварить еще одну партию кетчупа в мультиварке. Вот так он мне понравился! Хочу поделиться с читателями сайта Записная книжка  этим прекрасным рецептом  приготовления домашнего кетчупа без загустителей. Уксус в рецепте  используется для запаса кетчупа на зиму, кетчуп будет готовиться без дальнейшей  стерилизации.

Из указанного количества ингредиентов в рецепте заготовки у меня получилось 4 баночки кетчупа по 0,7 л.

Ингредиенты:

Помидоры – 2,5 кг.

Яблоки (у меня были зелёные) – 6 шт.

Лук репчатый (средний) – 6 шт.

Чеснок – 5 зубчиков (можно положить больше).

Соль – 1,5 ст. л.

Сахар – 8 ст. л.

Перец молотый (у меня был белый перец, вы можете добавить чёрный) – 1 ч. л.

Перец душистый, гвоздика и другие приправы – на ваше усмотрение.

Уксус 70% — 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Помидоры моем, режем их на дольки, укладываем в чашу мультиварки.
Добавляем очищенные зубчики чеснока.

Яблоки также моем, удаляем сердцевину, мелко режем на кусочки.
Затем режем полукольцами (прямо в чашу мультиварки) очищенный репчатый лук.
Добавляем к ингредиентам для кетчупа соль, сахар и белый молотый перец.

Закрываем мультиварку, устанавливаем режим ПЛОВ (или программу ВЫПЕЧКА).

Программа «плов» очень хитрая, она отключится только после полного выпаривания жидкости. Поэтому процесс приготовления кетчупа лучше проконтролировать. Я рекомендую в середине этого режима крышку все-таки открыть, хоть это в инструкции не приветствуется. В моих помидорах было много сока, после закипания помидоры с яблоками варились где-то 1.5 часа и затем мультиварку я отключила. Хотя сока было еще много. В этот момент излишки жидкости можно отлить в стакан. Если у вас помидоры не такие сочные, может потребоваться выключить мультиварку где-то через 1 час от начала приготовления.

Итак, перекладываем уваренную помидорно — яблочную массу для кетчупа в глубокую миску и перетираем с помощью блендера или сита.
Когда варила домашний кетчуп второй раз, чтобы убрать из кетчупа семечки и оставшуюся кожицу с помидор и яблок, я перетерла домашний кетчуп через сито. Все косточки остались в сите. Собственно, для небольшой порции кетчупа к столу, процесс приготовления на этом этапе заканчивается. Соус разливается в бутылочки или банки с крышками и хранится в холодильнике несколько дней.

 

Мы же в этом рецепте готовим кетчуп в качестве заготовки на зиму. Выливаем получившийся соус обратно в чашу мультиварки (в этот момент его можно попробовать на вкус и добавить еще соль или сахар), добавляем уксус и, включив любую программу (ТУШЕНИЕ или ВЫПЕЧКА или СУП).

Доводим кетчуп до кипения, кипятим 5-7 минут и раскладываем полученный вкусный домашний кетчуп в заранее простерилизованные баночки.

Получился вкусный ароматный домашний кетчуп с интересным вкусом яблока.

В первую порцию яблочного кетчупа я добавила уксусную эссенцию, а второй раз приготовила соус на зиму с добавлением яблочного уксуса. Положила на этот объем 3 столовые ложки. Мне понравились оба варианта.

Попробуйте и вы приготовить такой кетчуп на зиму (на плите  традиционным способом или в мультиварке), он вам очень понравится.

Его можно употреблять как в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам, добавлять в заправки для щей и  борща.

 

Приятного всем аппетита желает наша самая вкусная Записная книжка!

Кроме кетчупа с яблоками можно приготовить консервированный сливовый кетчуп на зиму

— >> РЕЦЕПТ—>>

Домашний кетчуп с яблоками ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Делать домашние заготовки прок меня научила моя дорогая мамочка. В те времена, когда мы с сестрой были маленькие (больше 20 лет назад), было трудно прокормить семью, именно поэтому многие делали просто огромное количество заготовок впрок, чтобы потом можно было просто открыть вкусную баночку с маринованными огурчиками, помидорами или готовый овощной салат и подать их к отварной или жареной картошечке, также выращенной на своём участке…

У нас дома, в кладовке всегда было много красивых, ярких и очень вкусных банок: компоты, соки, солёные огурцы и помидоры, а также разнообразные банки с салатами и конечно домашний кетчуп.  Его моя мама готовила очень много, ведь кетчуп используется не только для поедания с ним макарон, добавляется он и в первые блюда (в зажарку) и конечно в мясные (гуляши, подливы и тд.). Домашний кетчуп — вкусный и сладкий, его хочется добавлять везде где только можно. Конечно, чтобы результат превосходил ожидания, следует немало потрудиться. Но мы то знаем, как вкусно всё то, что приготовлено своими руками, поэтому, сегодня я спешу рассказать Вам мои дорогие, как сварить домашний кетчуп. Такой не купить в магазине.

В предыдущем своём рецепте домашнего кетчупа я рассказала как сварить его с овощами. Сегодня мы будем делать томатный кетчуп с яблоками. Наверняка Вы замечали, что в томатном соусе (кетчупе), которые стоят на прилавках магазинов, на этикетке указано, что в состав некоторых соусов входят яблоки. Вот мне тоже захотелось попробовать и понять, какую роль здесь могут сыграть яблоки. Рецепт этот я несколько лет назад нашла в интернете и каково было моё удивление, насколько приготовление этого кетчупа простое и незатейливое.  А так как у нас сейчас есть под рукой прекрасные помощники — мультиварки, готовить стало ещё проще. Нам нужно лишь заложить ингредиенты в мультиварку, а уже готовое протереть и заложить в банки.

Для приготовления 2 л. домашнего кетчупа с яблоками, нам

Потребуется:

• Помидоры — 2,5 кг.
• Яблоки — 6 шт. (я использую свои яблоки сорта «Северный Синап»)
• Лук — 5-6 шт.
• Чеснок — 5-8 зубчиков.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Гвоздика — 5 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Соль — 1,5 ст.л.
• Сахар — 8 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ст.л.  (или 2-3 ст.л. уксуса яблочного) на указанный объём

 

Как сварить домашний кетчуп с яблоками:

Как я уже сказала, готовить кетчуп с яблоками я буду с помощью мультиварки Панасоник-18 с чашей на 5л.

и мощностью 670Вт. Также нам обязательно потребуется блендер и сито, через которое нужно будет протереть готовый кетчуп, чтобы он стал однородным.

Всё же пробивание одним блендером меня не устраивает, так как для приготовления томата мы используем целые помидоры и яблоки с кожей.

Включаем мультиварку на режим ВЫПЕЧКА или ЖАРКА на 20-30 минут, за это время мы будем укладывать в чашу овощи и они начнут готовится. Первыми я укладываю в чашу помидоры, резанные пополам или четвертинками.

Далее идут дольки яблок без косточек, крупно порезанный репчатый лук, зубчики чеснока, молотый перец, гвоздика, душистый перец горошком, соль и сахар. Когда мы всё уложили, переводим мультиварку в автоматический режим ПЛОВ, закрываем крышку и оставляем овощи до тех пор, пока не закончится программа. У меня этот процесс занимает 1 час 20 минут. Также можно уваривать овощи на режиме ВЫПЕЧКА или ЖАРКА около 1,5 часов.

Если у Вас томаты выделили много воды, просто с помощью поварешки вычерпываем её из чаши, но не выливаем, возможно при пробивании кетчупа нам потребуется сделать его чуть жиже.

Я люблю кетчуп густой, поэтому стараюсь убрать половину выделившегося сока помидор и контролирую процесс варки время от времени. Готовые овощи с яблоками пробиваем с помощью блендера и протираем через сито.

В полученный однородный томат добавляем уксус, провариваем 2-3 минуты и укладываем по подготовленным стерильным баночкам, закрываем крышками и убираем на хранение в погреб, кладовку или обычный шкаф. Домашний кетчуп отлично хранится при комнатной температуре и при надобности Вы всегда можете достать баночку своего творения и воспользоваться им.

Кетчуп с яблоками отличается от простого не только цветом, но и вкусом. Я бы сказала — он более нежный, но с характерной для яблок кислинкой. Конечно, это нужно пробовать, он очень вкусный!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как сварить кетчуп из помидор, лука и болгарского перца — Вы найдёте в этом пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Томатный кетчуп с яблоками на зиму

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится в домашних условиях томатный кетчуп с яблоками на зиму. Как известно, в яблоках содержится пектин, особенно в кожуре. Это вещество выступает в качестве загустителя, поэтому кетчуп будет иметь густую консистенцию. Яблоки необходимо добавлять вместе со шкуркой.

Существует и другой способ: в кастрюлю с овощами кладется порезанная мякоть фрукта, а очищенные шкурки опускаются в массу в тканевом мешочке. Это также позволяет загустить массу, но в ней не будет присутствовать кожица. Если масса будет измельчаться блендером, то шкурок не останется.

Для придания острого вкуса можно добавить свежий или молотый жгучий перец. А для варки понадобится кастрюля с высокими стенками. Готовится кетчуп примерно час, в конце он станет густым и начнет брызгаться. Поэтому кастрюлю нужно немного прикрывать крышкой, чтобы защитить стены и плиту.

Ароматный кетчуп из томатов с яблоками обладает нежнейшей консистенцией. Он прекрасно подходит к отварным макаронам, рису, картошке и тефтелям. Также с таким кетчупом из помидоров можно готовить рагу, тушеные овощи и гуляш.

Ингредиенты для приготовления кетчупа

1. Помидоры спелые – 3 кг.
2. Лук репчатый – 500 г.
3. Яблоко кислое – 200 г.
4. Соль поваренная – 1,5 ст.л.
5. Сахар – 1 ст.л.
6. Уксус столовый – 0,5 ст.л.
7. Чеснок – 3 зуб.
8. Перец острый – 1 шт.
9. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Как приготовить в домашних условиях томатный кетчуп с яблоками на зиму

Мягкие спелые помидоры тщательно промыть в проточной воде, можно в большом тазу. Разрезать овощи на две части, вырезать плодоножку. Порезать томаты дольками или средними кусочками. Сложить помидоры в большую кастрюлю.

Яблоки хорошо ополоснуть водой. Удалить семенную коробку, мякоть вместе с кожицей покрошить небольшими кусочками. Добавить яблочки к томатам в кастрюлю.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать средними кусками. Лук так же высыпать в кастрюлю. Поместить на умеренный огонь, воду не нужно добавлять.

Из продуктов начнет выделяться сок, массу следует перемешивать. Варятся овощи с яблоками до мягкости 20-30 минут.

После этого процедить жидкость, а мякоть измельчить в пюре при помощи блендера. Мякоть перетереть через сито, добавить в сок.

Отправить кастрюлю на плиту, насыпать сахар и соль, варить ориентировочно 30 минут. Большой ложкой или шумовкой нужно размешивать массу. За 12-15 минут ввести в общую смесь измельченный горький перец, чеснок и молотый черный перец.

В самом конце налить в томатную массу столовый уксус, чтобы заготовка хорошо хранилась. Горячий кетчуп разлить по банкам. Из 3 кг томатов получается 1,5 литра вкуснейшего домашнего кетчупа.

Закатать банки железными крышками, поставить вверх дном, завернуть в полотенце. Оставить на ночь.

По желанию банки с томатным кетчупом можно подписать, хранятся они в погребе и холодильнике. Подается кетчуп к запеченному мясу и шашлыку. Приятного аппетита!

Кетчуп в домашних условиях — 9 простых рецептов на зиму

Начало августа – самое подходящее время для заготовок на зиму. В нашей полосе это становится актуальным именно в последние месяцы лета, поскольку как раз начинает созревать урожай, который так хочется сохранить на весь год.

У многих, кто имеет свой сад, на грядках уже начали краснеть томаты. Именно о них и пойдет сегодня речь, ведь именно из этих вкусных плодов мы будем готовить кетчуп!

Кто не любит спагетти, пиццу, картошечку, пельмени и манты с этим излюбленным популярным соусом? У каждого свои предпочтения, кто-то любит сладковатый, кто-то – соленый, другие предпочитают острый, или наоборот, классический, с ярким выраженным вкусом помидоров.

Но согласитесь, вкуснее заправлять еду самостоятельно приготовленным томатным соусом. Поэтому, если вы до сих пор не предпринимали попыток создать его собственноручно, то время пришло.

Немного интересного об этом продукте. Само это понятие изначально не имело никакого отношения к нашим любимым красным помидорам. В 17 веке так называли рыбный соус с орехами и бобовыми, залитыми вином и приправленным чесноком и специями.

Первыми создателями привычного для нас варианта стал человек, фамилия которого вам, бесспорно, покажется, знакомой – это Хайнц. Именно с него в 20 веке в США и началась эпоха томатного соуса. С тех пор без этой добавки не мыслима ни одна кухня.

И у многих в холодильнике наверняка стоит магазинная упаковка этой вкусной заготовки. Ну а кто любит свое, домашнее, пусть эта статья будет вам в помощь.

Самый простой рецепт кетчупа на зиму в домашних условиях

Если вы не очень уверены в своих силах или хотите попробовать классический рецепт домашнего соуса – этот вариант будет наиболее подходящим.

Рецепт достаточно простой, а по своим вкусовым качествам напоминает краснодарский соус. А справится с задачей его приготовить даже начинающий.

Нам понадобится:

• Помидоры 2,5 кг
• Сахарный песок 1/2 стакана
• Соль 1/2 ст. ложки
• Гвоздика 2 бутончика
• Перец черный 20 горошин
• Кориандр 10 горошин
• Уксус 9% 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Перво-наперво беремся за томаты. Старайтесь приобрести их сочными, спелыми, мясистыми и вкусными. Чем краснее окажутся плоды, тем ярче и насыщеннее получится соус.

Их вымыть, вырезать плодоножки, оставляя только мягкую часть, и нарезать на четвертинки. Если плоды большие, можно каждую четвертину разрезать еще на две половинки.

2. Готовые кусочки выложить в кастрюлю и поставить на огонь на 20 минут. Воду добавлять не нужно! По истечении указанного времени плоды должны хорошо развариться и стать мягкими.

Крышкой кастрюлю закрывать не надо, пусть лишняя жидкость выпаривается. Вообще густота готового продукта зависит от сорта томатов. Поэтому старайтесь изначально выбирать их плотными и не водянистыми.

3. Разваренные кусочки протереть через сито. Если сделать это получается с трудом, значит они еще не полностью проварились, и нужно отправить их на огонь еще ненадолго.

4. Готовую массу вторично процедить через сито, чтобы в готовый продукт не попало ни одной семечки.

5. В итоге у нас получился слегка жидковатый томатный сок. Теперь наша задача его уварить до нужной консистенции. Для этого просто перелить его в удобную кастрюлю и довести до кипения, затем установить небольшой огонь. Я бы даже сказала, что огонь лучше выставить минимальный.

При помешивании уваривать массу в течение часа, или даже полутора. То есть до состояния густоты, которое Вас будет устраивать. Попросту говоря, масса должна загустеть.

6. У нас остались еще невостребованными приправы. Чтобы не собирать их потом по всей кастрюле. можно воспользоваться таким хитрым способом. В марлечку сложить все подготовленные специи, и завязать ее в виде маленького узелка. Хвостик же у него должен быть довольно длинным, чтобы перекинуть его через край кастрюли.

Так и варить. А когда приправы отдадут весь свой вкус соусу, просто достать узелок, отжать его и выкинуть.

Подержать приправы в соусе можно от 10 до 20 минут.

7. Затем посолить нашу заготовку, добавить сахар и попробовать на вкус. Если все хорошо, влить уксус.

После того, как томатный соус потомится еще 10 минут, огонь можно выключать. Убедившись перед этим, что в нем всего в меру, и всего достаточно.

8. Готовый кетчуп можно разлить по баночкам и убрать для хранения на зиму в прохладное темное место.

Из данного количества ингредиентов выход готового продукта составит 750 — 800 гр. Может немного больше, это будет зависеть от того, насколько вы его уварили.

Вкусно, бюджетно и без всяких консервантов.

Кетчуп из помидоров и базилика на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Соус приготовленный по этому рецепту имеет не только божественный вкус, но еще и просто волшебный аромат. При всем его достоинстве, готовится он очень и очень просто.

Когда готовишь его, на языке всегда вертится цитата, что все гениальное просто. Это в полной мере относится к этому произведению кулинарного искусства.

Предлагаю вам обязательно опробовать этот рецепт. Можете вначале приготовить его немножко, что называется для пробы. И если понравится, то впоследствии заготовить партию на зиму.

Нам понадобится:

• Спелые томаты 2 кг
• Лук репчатый  0,5 кг
• Чеснок 8 — 9 зубчиков
• Базилик большой пучок
• Сахар 120 — 130 гр
• Соль 50 гр
• Бальзамический уксус 2 ч. ложки
• Лимон 1 шт
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Растительное масло для обжаривания

Ингредиентов много…, но именно этот состав делает конечный продукт просто невероятным по своим вкусовым качествам.

А также нам будет нужен такой набор специй:

• Мускатный орех 0,5 ч. ложки
• Молотая гвоздика 0,5 ч. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Молотый душистый перец 0,5 ч. ложки
• Черный молотый перец  0,5 ч. ложки
• Красный острый перец 0,5 ч. ложки
• Молотый сушеный базилик 1 ч. ложка
• Кориандр молотый или в семенах 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Лук очистить и порезать довольно крупными кусочками. В конечном итоге все компоненты мы будем пробивать блендером, поэтому способ нарезки не особо важен.

Чеснок очистить от шкурки и можно оставить зубчики целиком.

2. В большую кастрюлю, в которой можно обжаривать продукты, налить масло, и не дожидаясь, пока оно прогреется, всыпать лук. Сразу же положить к нему чеснок и всыпать сахар. Смесь перемешать.

3. Периодически помешивая, чтобы сахар не стал карамелизоваться, обжаривать 3 — 5 минут. Как только лук станет более мягким, и будет распадаться на отдельные лепестки, всыпать нарезанные дольками помидоры.

Их также можно резать произвольно, но размер кусочков все же делать примерно одинаковым.

4. Довести смесь до кипения при периодическом помешивании. Делать это обязательно во избежании пригорания смеси ко дну. Варить до состояния, пока помидоры не пустят достаточное количество сока. Как правило, этот этап может занимать всего 10 — 15 минут.

5. Тем временем из лимона выдавить сок и добавить к нему пару чайных ложек бальзамического уксуса. Влить полученную смесь в томатную пасту и тщательно перемешать до ровного однородного состояния.

6.После того, как вышло 10 — 15 минут, добавить ароматную томатную смесь в кастрюлю, а также всыпать соль и снова хорошенько перемешать полученную массу. Варить при помешивании еще 10 минут.

7. Листья базилика отделить от стеблей. Стебли перемотать ниткой и отправить в томатную смесь. Они будут вариться там 10 минут, отдадут весь свой сок. Затем мы их достанем и выкинем.

8. Также вместе со стеблями всыпать сразу все подготовленные специи. Вновь перемешать смесь. Минут через 5 попробовать ее на вкус, всего ли достаточно. При необходимости можно добавить соль, или сахар. А может кому-то покажется, что мало остроты. Все необходимое можно добавить на этом этапе.

9. После отправки в смесь специй варить при помешивании еще 10 минут. После чего достать стебли, а вместо них отправить в кастрюлю листочки базилика.

Они очень нежные, и варить их долго на потребуется. После закипания время варки должно составить не более 5 минут.

Сразу же после закипания листочки дадут просто невероятный запах, присущий лишь базилику, что сделает наш кетчуп несказанно вкусным и ароматным.

10. Затем нам следует пробить содержимое блендером. Делаем это прямо в той же кастрюле, где и варили наш соус.

Затем готовим сито и протираем через него полностью всю массу, частями конечно. На этом этапе на сетке останутся все шкурки, семечки от помидор и всякий другой ненужный остаток.

Полученный соус станет ровным и красивым. Вновь перелить его в варочную кастрюлю, довести до кипения и варить еще 3 минуты после закипания.

11. Сразу же разлить в подготовленные простерилизованные банки, или бутылки и закрутить крышками.

Если заготавливаете соус в банках, то просто переверните их и накройте чем-нибудь теплым, оставьте в таком положении до остывания.

Если же соус вы разлили в бутылки, то их можно положить на бок, и тоже укрыть. Важно, чтобы крышка изнутри оказалась прикрытой соусом.

После полного остывания банки или бутылки с заготовками можно убрать на хранение в кладовую.

Простой рецепт домашнего кетчупа без уксуса в мультиварке

Скорее всего всем давно известно, что уксус является отличным консервантом, который гарантирует вам хорошее хранение продуктов в банках. Также он придает особую приятную кислинку, которая так хорошо подходит овощам.

Но несмотря на это, некоторые предпочитают не использовать эту кислоту в своих блюдах. У нас припасен и такой рецепт. Готовить по нему мы будем в мультиварке.

Но вообще, по этому рецепту можно спокойно готовить и в обычной кастрюле. Но желательно, чтобы стеночки и дно у нее были толстыми. Такая посуда позволяет хорошо и надежно прогревать все ингредиенты, при этом в ней ничего не подгорает и не прилипает ко дну.

Нам понадобится:

• Свежие томаты 2 кг (сочные, мясистые)
• Болгарский сладкий перец 500 гр
• Репчатый лук 400 гр
• Острый стручковый перец 2 шт ( если любите поострее)
• Сухая горчица 1 ст. ложка
• Сахар – 200 гр
• Соль – 2 ст. ложки ( или по вкусу)
• Масло растительное рафинированное 150 мл

Приготовление:

1. Для приготовления вкусного соуса выбирайте спелые сочный томаты. Их следует вымыть и дать стечь воде и обсохнуть. Затем вырезать плодоножку, а сами плоды порезать на небольшие дольки. Мы их будем пробивать в блендере, поэтому кожицу снимать не обязательно.

Если блендера у вас под рукой не оказалось, то ничего страшного. С этой задачей вполне справится и мясорубка. Также можно натереть плоды и на терке. В этом случае кожица сама останется в руках. Ее мы конечно же в приготовлении использовать не будем.

2. Томаты измельчить одним из предложенных способов, и вылить в чашу мультиварки.

3. С болгарским сладким перцем поступаем аналогично. Вначале его моем, затем чистим и выкладываем в чашу блендера.

Мне нравится, когда кетчуп готовится с применением перца, он получает не только вкусное наполнение, но и бесподобный аромат.

А также нравится, когда соус получается в меру острым. Поэтому я очищаю острые перчины от семян и перегородок и добавляю к нарезанным сладким собратьям.

Если будете использовать и один, и другой перцы яркого красного цвета, то и сам соус получится более яркого и насыщенного цвета.

4. Измельчить смесь перцев в пюре и вылить их к томату.

5. С репчатым луком проделываем все то же самое. Чистим, режем и измельчаем в пюре. Затем выкладываем к уже подготовленным ранее овощам.

6. К выложенным измельченным в пюре овощам добавить сухую горчицу. Она даст дополнительную остроту и пикантность.

Всыпать соль, сахар и налить растительное масло. Как можно увидеть из рецептуры, сахара используем довольно много. Соус благодаря этому получится не только острым, но еще и сладким. Смесь двух полярных вкусов здесь сыграет для нас нужную роль. Но вообще это конечно всегда можно подкорректировать.

Также в процессе приготовления проверьте достаточно ли соли. При необходимости ее также можно добавить при необходимости.

Всегда, когда дело касается добавления соли и сахара, следует полагаться на свой вкус.

7. Перемешать все компоненты, закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Выпечка». Время таймера установить на 45 минут.

Масса у нас получилась довольно тяжелой и плотной, с небольшой составляющей жидкости. Поэтому крышку следует периодически открывать и перемешивать содержимое, зацепляя ее от самого дна, чтобы ничего не пригорело.

8. После того, как сигнал таймера даст знать, что время вышло, выложить вареную смесь в сито и протереть через нее столько, сколько сможете.

Оставшийся жмых не выбрасываем, его следует снова пробить блендером до мельчайшего состояния, и отправить обратно в чашу мультиварки, собственно, как и перетертую часть тоже.

9. Сейчас самое время попробовать то, что у нас получилось, на вкус. И если по вашему мнению чего-то там не хватает, то можете подсолить, подсахарить, или же добавить еще горечи в виде черного молотого перца.

10. Закрыть кастрюлю крышкой, и вновь выставив программу «Выпечка», установить уже минимальное время в 60 минут. Вообще это уже будет зависеть от сорта помидоров. Бывает, что в них много жидкости, и может потребоваться лишние полчаса, чтобы ее выпарить.

Поэтому, продолжая открывать крышку и помешивать смесь, следите также за консистенцией. Проверить готовность можно таким образом.

Капнуть несколько капель на тарелку, и если они не растекаются, а держат форму, значит соус готов.

11. Для заготовки на зиму его следует горячим разлить в чистые простерилизованные банки и плотно укупорить.

Как стерилизовать банки, и обрабатывать крышки вы можете посмотреть в этой статье, перейдя по ссылке.

Хранить, как обычно, в темном прохладном месте.

Вот такой вкусный рецепт без применения уксуса. Кушайте на здоровье, это очень вкусно!

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Да, да, оказывается, даже не обязательно иметь помидоры, чтобы приготовить вкусный домашний соус. К нему на замену отлично подходит томатная паста. Если вы покупаете ее в магазине, выбирайте чистую, без добавок и специй, потому что все это мы будем добавлять сами.

Наш вариант приготовления – на один раз. Если вы захотите приготовить больше, то следует просто пропорционально увеличить количество продуктов.

Нам понадобится:

• Томатная паста 200 гр ( магазинная)
• Лук репчатый 0,5 шт
• Чеснок 0,5 — 1 зубчик
• Мед 1 ч. ложка
• Оливковое масло 1 — 2 ст. ложка
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Душистый перец 2 — 3 горошины
• Красный перец чили по вкусу, примерно 0,5 — 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, промыть и мелко нашинковать. Мы будем его обжаривать совсем недолго, поэтому лучше покрошить его помельче.

2. Чеснок раздавить ножом, можно прямо с кожицей. Затем убрать ее, а зубчик мелко порезать. Берите его по вкусу, если зубчик слишком крупный, то можно взять лишь половинку, если же он маленький, то возьмите целый.

Иной раз спрашивают, зачем чеснок перед нарезкой раздавливают. Считается, что в таком виде он наиболее полно раскрывает свой аромат, ну и вкус, конечно.

3. Сковороду поставить на огонь и хорошенько прогреть. Влить оливковое масло, и обжарить на нем до легкого золотистого цвета измельченные лук и чеснок.

4. После обжарки всыпать в сковороду перец чили, количество его регулируйте в соответствии с вкусовыми предпочтениями. А также сразу же влить бальзамический уксус, добавить мед, растолченный в ступке душистый перец горошком ( он даст просто бесподобный аромат).

Если нужна будет соль, то всыпать ее, сначала немножко, потом попробовав готовый продукт, ее всегда можно добавить.

И сразу же выложить томатную пасту. Массу перемешать при помощи деревянной лопатки, дождаться, пока смесь закипит, затем убавить огонь до минимального и томить на нем 25 минут, периодически помешивая массу.

5. Для получения лучшей однородности массы готовый продукт переложить в чашу блендера и пробить его секунд 10 — 15. Благодаря этому действию он станет не только совсем, как настоящий, но также это придаст ему воздушности и нежности. Он будет просто таять во рту.

Такой продукт в основном готовится для того, чтобы покушать его сразу. Но если Вы захотите сделать его чуть больше, чем обычно, то хранить его в этом случае лучше в холодильнике.

Хранить в кладовой я не пробовала, поэтому сказать по этому поводу ничего не могу.

6. Вкус у такого соуса, как у классического магазинного. И консистенция также очень похожа. Получается очень вкусно. Да и готовить его достаточно быстро.

Поэтому берите рецепт на заметку, возможно он может вам пригодиться.

Рецепт приготовления кетчупа из слив на зиму

«Почему сливы?» – спросите вы? Потому что по консистенции они очень похожи на томаты – такие же сочные и мясистые, сладковатые и хорошо поддаются обработке.

Поэтому именно этот фрукт может стать отличной заменой помидору. В это сложно поверить, но можно проверить. Если выдался урожайный год на сливы, а варенье уже девать некуда, смело пробуйте. А я вам хочу предложить совсем несложный в приготовлении рецепт!

Нам понадобится:

• Сливы 1 кг (желательно темные)
• Чеснок 3 головки
• Перец острый стручковый 1 шт
• Сахар 6 ст. ложек
• Соль  ст. ложка
• Приправа карри  20 гр

Приготовление:

Подбирайте для приготовления спелые мясистые плоды. От их вкуса будет зависеть и вкус конечного продукта. Чем они кислее, тем больше может понадобиться сахара.

Можно готовить и из желтых слив, тоже получается довольно вкусно. Но цвет в данном случае будет также желтым. Самым красивым соус получается из темных слив, их и возьмем.

1. Первым этапом вымыть их, аккуратно разрезать по бороздке и извлечь косточку. Затем разрезать еще напополам. Таким образом получится, что плод мы разрезали на 4 части.

2. Пропустить кусочки через мясорубку вместе с кожицей. Кожица дает основной цвет, поэтому счищать ее не будем.

3. Через решетку мясорубки пропустить также чеснок и очищенный от семян острый стручковый перец. Получается великолепная смесь из кислых, горьких, сладких и пряных ингредиентов.

Маленькая хитрость. Небольшие продукты вроде чеснока, лучше отправлять в мясорубку в начале или середине процесса, чтобы остатки слив «вымыли» весь чеснок без остатка.

4. В миску к перемолотым ингредиентам всыпать соль и сахар, а также мы будем сегодня использовать карри. У нас получится соус с «восточными индийскими мотивами».

Если не любите эту приправу, то можете ее просто исключить из рецепта. А в замену ей растолочь в ступке пару-тройку горошин душистого перца.

5. Варить соус как всегда, лучше всего используя кастрюлю с толстыми стенками и дном. Переложить в нее перемешанную смесь и поставить на огонь.

Варить 20 — 30 минут при помешивании, если будете кушать сразу, или в ближайшие дни. Если же будете заготавливать соус на зиму, то варите его минут на 10 дольше.

Готовность определяется тем, что соус должен стать красноватым, а также довольно густым.

Можно закатывать его на зиму или употреблять в пищу, подавая к мясу, рыбе и птице. Вот и все! Как видите все довольно просто! Хотя и вкусно.

Пряный домашний кетчуп из помидоров и яблок

Кто давно готовит, тот знает наверняка, что яблоки часто бывают в составе, казалось бы, совсем не подходящих для этого блюд. Кто-то крошит их в оливье, кто-то фарширует ими гусей, а иногда даже подают свежими, вместе с овощами, к мясу.

Все потому, что эти фрукты быстро готовятся, и как губка впитывают жидкость, в которой находятся, отдавая, в то же время, свою сладость. Или кислоту, если яблоки кислые. Одни словом, добавляют их в состав блюд не случайно, и именно эти фрукты являются отличным дополнением к различным вторым блюдам, салатам и конечно же, соусам.

Нам понадобится:

• Томаты 2,5 кг
• Яблоки 4 шт
• Сладкий болгарский перец 4 шт (желательно красного цвета)
• Лук репчатый 4 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Сахар 0,5 стакана
• Соль 1 ст. ложка

А также нам понадобится много различных специй:

• Корица молотая 1 ч. ложка
• Гвоздика 3 — 4 бутончика
• Черный перец 10 горошин
• Душистый перец 5 — 7 горошин
• Черный молотый перец по вкусу
• Уксусная эссенция 70% 0,5 ч. ложки (для заготовки на зиму)

Приготовление:

1. Помыть и почистить все овощи и фрукты, срезав все плодоножки, сердцевинки с семенами и перегородки. Если у яблок толстая кожица, то ее следует обязательно очистить.

Я вообще очищаю кожицу в любом случае, так соус получается более нежным.

2. Не откладывая надолго, сразу же пропустить все это великолепие через мясорубку.

3. Подготовить довольно большую посуду для варки. Если для этих целей есть толстостенная кастрюля, то это будет просто отлично.

Полученную перемолотую смесь поместить в посуду и поставить на огонь. Он должен быть не очень большим. Наша задача довести смесь до кипения, затем уваривать ее примерно на треть. Также масса должна прилично загустеть.

Как правило на это требуется примерно 1,5 часа времени.

4. Затем всыпать в смесь соль и сахар, а также молотый черный перец и корицу. Бутончики гвоздики и душистый перец сложить в чистую марлечку и завязать узелком. Оставить длинный хвостик, или привязать нитку. Опустить узелок в варящуюся смесь.

Это нужно сделать для того, чтобы потом не искать в кастрюле эти приправы, а с легкостью извлечь их и выкинуть.

5. Вместе со специями массу варить около получаса. По окончании этого этапа, можно пробить смесь блендером, чтобы избавиться от мелких семян томата и кожуры овощей.

Хотя многие этого не  делают специально, чтобы соус выглядел более аппетитно и по-домашнему.

5. В завершении готовки добавить натертый чеснок. Его следует вводить в самом конце, потому что при высоких температурах он теряет свой вкус и аромат.

6. Выключить кастрюлю и добавить уксусную эссенцию, еще раз хорошенько перемешать, чтобы кислота распределилась равномерно. Если Вы готовите просто покушать, то уксус можно вообще не добавлять.

Домашний кетчуп с яблоками готов, его можно закрутить в банки, он отлично в них хранится без всякой стерилизации,

А мы любим его свежеприготовленным, поэтому часто готовим в небольшом количестве к ужину, или обеду.

Рецепт приготовления томатного кетчупа, как в магазине

Нередко приходится готовить блюда, чтобы они были похожи на «магазинные» или «кафешные».

Особенно любят их дети. То картошку фри, как в известной сети ресторанов, то кетчуп, как из магазина. А нам, взрослым, приходится идти на поводу. Что только не сделаешь, чтобы ребенку понравилось, а еда получилась как можно полезнее!

Следующий вариант рецепта как раз из таких. Рецепт любимого соуса очень похож на магазинный.

Нам понадобится:

• Томатная паста (магазинная) 250 гр
• Репчатый лук 1 шт
• Чеснок 3 средних зубчика
• Укроп 1 средний пучок
• Сушеный базилик 0,5 ч. ложки
• Сахар 2 ч. ложки
• Соль щепотка или по вкусу
• Черный молотый перец щепотка
• Красный острый перец щепотка
• Вода 3 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки (лучше оливковое)
• Уксус 9% 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Среднюю головку очистить и порезать довольно мелкими кубиками. Тем временем согреть сковородку и налить на горячую поверхность масло, лучше оливковое. Как только оно слегка прогреется, отправить в него лук и обжарить до золотистого цвета.

Вообще, нужно сказать, что лук совсем не обязателен. Поэтому, если Вы не хотите его использовать, то можете отказаться от него.

Но мне нравится, когда он в соусе. Он дает интересное послевкусие, и наполняет томатный соус более насыщенным содержанием.

2. Выложить томатную пасту к слегка обмякшему и румяному луку и налить немного воды, тщательно перемешать.

Воду добавлять нужно в соответствии с тем, каким по консистенции является томатный соус. Если он густой, то воды потребуется больше. Для средней консистенции, как сегодня у меня, потребовалось именно 3 столовых ложки.

3. В массу добавить базилик, по щепотке черного и красного перца, а также соль и сахар по вкусу. Не забывать перемешивать все компоненты, чтобы используемые специи распределились равномерно.

4. Влить уксус и оценить густоту. Если соус получается излишне густым, то следует добавить еще немного воды.

5. В завершении нужно мелко нашинковать зелень, протереть чеснок на терке и добавить все это в соус. Перемешать, и сразу выключить огонь, чтобы тепла хватило ровно на смешивание чеснока с кетчупом.

6. Если вы хотите закатать этот соус на зиму, нужно обязательно как следует прожарить лук и всю массу в целом. Потомить его на огне не менее 20 минут, следить за количеством густоты.

Разложить в небольшие по размеру стерилизованные банки и закрутить ошпаренными крышками.

Если же этот кетчуп вы готовите на 1-2 раза, то в длительной тепловой обработке он не нуждается. Можно ограничится временем в два раза меньше, чем предложенное.

Видео о том, как приготовить томатный кетчуп в домашних условиях (для отличного хранения на зиму)

По этому рецепту томатная приправа отлично хранится в квартире. Она получается очень густой и вкусной. А секрет густоты в том, что в составе ингредиентов мы используем крахмал.

Сегодня мы такой рецепт еще не рассматривали, поэтому исправим этот пробел.

Рецепт не требует дополнительной стерилизации. Достаточно лишь прикрыть заготовки теплым одеялом и оставить под ним до полного остывания.

Друзья, рекомендую этот способ приготовления. Он хорош без всяких прикрас.

Домашний соус из помидоров и зелени — рецепт без варки

Этот вариант приготовления домашнего соуса особенный. На него уходит очень мало времени, а получается он изумительно вкусным!

Этот продукт нельзя назвать кетчупом в полном смысле слова, скорее, это вкуснейший томатный соус, который можно подать с мясом, овощами, а также просто поесть его вместе с хлебом.

Ну и на зиму его понятно также не заготовишь, ведь приготовленный продукт не подвергается тепловой обработке.

Нам понадобится:

• Спелые томаты 500 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 0,5 шт ( или меньше)
• Кинза или петрушка 2 — 3 веточки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Если хотите, чтобы соус получился острым, то можно добавить также щепотку, или пару красного молотого перца.

Приготовление:

1. Томаты залить кипятком и выдержать их в воде минуты 3. Это позволить довольно легко снять с них кожицу. Сразу же можно порезать их на более мелкие кусочки и удалить место, где крепилась плодоножка.

2. Чеснок натереть, либо выдавить, это можно сделать сразу в масло.

3. Репчатый лук мелко нарезать. Мы выбрали красный, поскольку он не горчит и имеет приятный, едва уловимый сладковатый вкус. Это как раз то, что нужно для соуса.

Отправить его к маслу с чесноком.

4. Кинзу, или если не нравится ее запах, петрушку, отделить от веточек и нарезать не очень мелко, чтобы зелень ощущалась в готовом продукте.

Если вы не считаете это приемлемым, можете порезать ее очень мелко.

5. Почищенные томаты перемолоть в блендере до кашеобразного состояния, добавить соль, перец, а также масляную смесь с чесноком и луком, подготовленную заранее.

Переложить в миску, или глубокий салатник.

6. Добавить порубленную зелень и тщательно перемешать. Соус готов!

К сожалению, его нельзя сохранить на зиму, но зато можно полноценно насладиться вкусом и ароматом сезонных овощей.

Кетчуп со вкусом колы

Совсем недавно на полках супермаркетов появилось новое гастрономическое чудо – кетчуп со вкусом колы. Помню, в юности шутили про жвачку со вкусом пиццы. Оказалось, не такая это и шутка.

Соединить казалось бы то, что совсем не сочетается – такой смелый шаг сделала одна из известных фабрик российских производителей. Так что прячется за этим необычным названием? Специально приобрела сею упаковку. Ну как здесь устоять?

Прочитав состав, сразу стало ясно, что кока-колу туда никто не вливал, а только лишь ограничились специальным ароматизатором. В остальном продукт имеет совершенно обычный для этого продукта состав.

На вид он так же обычен – темно красный, однородный, имеющий вязкую консистенцию. Ну и самое интересное – это конечно же вкус. При снятии пробы, все вкусовые рецепторы в недоумении, откуда здесь вообще может появиться вкус колы?

Причем когда его пробуешь, без сомнений понимаешь, что это кетчуп. Вкус напитка появляется позже, его еще называют послевкусием. Остается ощущение, что поел соус и запил сладкой колой. Я думаю, что такой интересный продукт отлично подойдет к мясу.

Использовать его ежедневно на постоянной основе, скорее всего, будет сложно, уж слишком необычное сочетание.

Но, как открытие, это попробовать, бесспорно, стоит!

Кстати, если найдете нужный ароматизатор, то можете приготовить на пробу и домашний вариант. Для этого берите любой из предложенных сегодня рецептов, и добавляйте в готовый продукт несколько капель.

Во такая интересная информация в конце нашей сегодняшней подборки. Я очень надеюсь, что она Вам понравилась. Я старалась собрать здесь не сложные в приготовлении варианты, вместе с тем очень вкусные.

Большинство из них можно готовить и просто в качестве приправы для обеда, или ужина, и заготавливать на зиму. Когда томатов много, то хочется их максимально сохранить. Поэтому их не только консервируем, но и делаем различные вкусные приправы, и кетчуп – один из самых любимых и востребованных в этой категории.

Поэтому готовьте и кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Кетчуп на зиму рецепт

Кетчуп – универсальный соус, его можно добавлять практически во все блюда, даже безвкусные гарниры он делает вкусными и аппетитными. Многие с успехом заменяют им томатную пасту. Кетчуп можно добавлять при приготовлении рыбы, лазаньи, плова, пиццы, шашлыка, картофеля и т.д.

Возможно, вас не прельщает идея собственноручного приготовления кетчупа на зиму, в то время как прилавки магазинов завалены самыми разнообразными соусами, в том числе по достаточно демократичной цене. На упаковке, конечно, красуются отборные томаты, и производитель в рекламе подтверждает тот факт, что продукт превосходный. Но подвох все же есть, потратьте пару минут на изучение состава, он явно не ограничивается одними помидорами, среди компонентов загустители и консерванты. Если хотите быть уверенны, что у вас на столе качественный полезный натуральный томатный соус – приготовьте его сами в домашних условиях.

Кетчуп на зиму домашний

рецепт из помидоров и яблок

Кстати, сделать домашний кетчуп очень просто, он получается ароматным, в меру пикантным и очень вкусным. Отменный соус из томатов поможет приготовить мультиварка. Яблоки придадут кетчупу приятный кисловато-сладкий вкус, уксус будет использоваться в качестве консерванта, а чеснок подарит соусу пикантность и аромат. Если хотите приготовить побольше кетчупа традиционным способом на плите, то просто увеличьте объем ингредиентов в несколько раз.

Для рецепта томатного кетчупа понадобятся

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг,
• Луковица большая,
• Зеленое яблоко,
• Сахар — 2 столовые ложки,
• Соль — 1,5 столовые ложки,
• Перец черный молотый — по вкусу,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Помидоры моем, режем на дольки, удаляя сердцевинку. Яблоко и лук измельчаем также крупно. Помещаем в чашу мультиварки.

Солим, перчим, добавляем сахар. По желанию можно добавлять любимые приправы или сухие измельченные травы.

Перемешиваем. Закрываем крышку и выбираем режим плов.

Через час выключаем мультиварку. Если выделится много сока, его можно слить, так кетчуп получится более густым. Однако много жидкости может и не быть вовсе, все зависит от сорта томатов и яблок.

Перекладываем все в другую чашу.

При помощи блендера измельчаем массу до состояния пюре. Пробуем на вкус. Если не хватает соли или сахара, добавляем по вкусу.

Я добавила давленый чеснок. На этом же этапе добавляем в томатный кетчуп уксус, если планируете делать соус в качестве заготовки на зиму и закрыть его в банки.

Тогда содержимое нужно вскипятить еще раз. Тем временем стерилизуем банки и крышки.

Разливаем домашний кетчуп по баночкам, закупориваем и даем остыть в перевернутом состоянии. Консервированный кетчуп убираем на зиму в прохладное темное место.

Если вы решили приготовить соус в небольшом количестве к столу, то уксус можно не добавлять. Хранить его можно в холодильнике до нескольких дней.

Домашний кетчуп очень вкусный! Попробуйте и вы полюбите его вкус, тем более готовить его так просто. За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.

Возможно, вам понравится зимний сливовый соус:

 Как сделать сливовый соус на зиму —>>

Приятного аппетита и хороших рецептов!

С уважением, Анюта.

Кетчуп из помидоров на зиму «пальчики оближешь». 9 вкусных и густых рецептов в домашних условиях

Доброго всем дня, читатели! Продолжаем делать заготовки на зиму, пока есть изобилие свежих овощей и фруктов. И сегодня закроем в банки вкусный, густой, ароматный домашний кетчуп из помидоров.

Кстати, из томатов еще можно сделать много ярких консервов: сок, аджику, замариновать их или закрыть в собственном соку.

Сделать кетчуп, на самом деле, довольно не быстрое занятие. Ведь мы хотим сделать его густым. И для этого нужно длительное время уваривать томатную массу. Вкус ей придадут различные специи, которые можно брать по вкусу. Но практически во всех рецептах присутствует корица, без нее не обойтись, она будет изюминкой в готовом соусе.

Как и для любой консервации, заранее простерилизуйте банки и крышки. И используйте только каменную, крупную соль. Приготовьте блендер, сито и хорошее настроение. И начинайте творить свои кулинарные шедевры!

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму «пальчики оближешь»

Это один из самых вкусных рецептов кетчупа из помидоров. Сделав такой соус, вы уже не захотите покупать аналоги в магазине. Ведь в этом домашнем варианте нет крахмала и других загустителей, нет усилителей вкуса. В качестве консерванта выступает столовый уксус. Консистенция будет густой, а вкус достаточно пряным, благодаря богатому натуральному составу.

Если у вас большой урожай томатов, сварите кетчуп на зиму и радуйтесь своей хозяйственности.

Ингредиенты на 250 гр.:

• помидоры — 1 кг
• яблоки сладких сортов — 2 шт.
• уксус 9% — 1 ст.л. (можно взять винный или яблочный)
• соль — 0,5 ч.л.
• черный перец горошком — 6 шт.
• душистый перец — 6 горошин
• гвоздика — 2 шт.
• кардамон — 2 коробочки
• бадьян — 1 зведочка
• орегано сушеный — 1 ч.л. (можно заменить итальянскими травами)
• паприка сладкая — 1 ч.л.
• чеснок гранулированный — 1/2 ч.л.
• куркума — 1/2 ч.л.
• корица — 1/4 ч.л.
• мускатный орех — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки добавляют в кетчуп, потому что в них много пектина — естественного загустителя. Также они придадут сладость и не нужно добавлять сахар. Вымойте помидоры и яблоки под проточной водой.

2.В большую кастрюлю нарежьте средними кусками томаты. Для кетчупа берите спелые, мясистые плоды. Вырезать плодоножку не нужно, а подпорченные места, если такие встречаются, обязательно удалите.

Кастрюлю берите с толстым дном, потому что варить в ней придется долго. К такой посуде с меньшей вероятностью что-то пристанет.

3.Яблоки тоже ножом нарежьте к томатам произвольными кусочками вместе с кожурой и семенной коробкой (в этих частях больше всего пектина). Если фрукты червивые, тогда вырезайте все зараженные места. Руками можно утрамбовывать продукты, все равно при варке объем значительно уменьшится.

4.Поставьте на средний огонь посуду с нарезанными продуктами. Доведите до кипения, время от времени перемешивая. Когда смесь закипит, сделайте нагрев минимальным и варите 1 час. На этом этапе можно добавить все сухие специи. За время варки они хорошо раскроются, но их аромат слегка будет приглушенным, не слишком ярким.

Если хотите, чтобы кетчуп был с четко выраженным пряным вкусом, немного резковатым, добавьте специи за полчаса до готовности.

5.Через час варки выключите огонь и дайте смеси полностью остыть. На это уйдет несколько часов, в зависимости от объема вашей заготовки. Остывшую массу снова поставьте на огонь, вскипятите и варите еще 1 час. Снова остудите и проварите в третий раз еще 1 час. За эти три подхода вода максимально выпарится и кетчуп будет очень густой. Время варки и густоту вы можете корректировать под свои предпочтения.

Если выпаривать сразу за один подход три часа, большой риск пригорания томатной массы.

6.Когда заготовка сварится, ее нужно протереть через сито. Используйте скребок или ложку. Жмых больше не понадобится, его можно пустить на компост. Из 4 кг помидоров получается около 1 л готового кетчупа.

7.Чтобы закрыть на зиму этот вкусный томатный соус, влейте в него уксус, поставьте на минимальный огонь и доведите до кипения. Здесь будьте осторожны, перетертая масса может обжечь горячими брызгами, как и кабачковая икра.

8.Горячий кетчуп разложите по стерилизованным маленьким банкам и герметично закрутите такими же стерильными крышками. Переверните консервацию дном вверх и дождитесь ее остывания.

9.Хоть этот рецепт и не быстрый, растянут на несколько этапов, зато получается очень вкусный соус, натуральный, ароматный, томатный. Рекомендую к приготовлению!

Как приготовить кетчуп с яблоками и луком через мясорубку

В этом рецепте, в отличие от предыдущего, присутствует лук. Он даст новый вкус. Как известно, помидоры и лук дружат, поэтому получается вкусно. Из данного количества продуктов получается около 1,5 л готового кетчупа.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• репчатый лук — 250 гр.
• яблоко — 250 гр.
• сахар — 190 гр. (9 ст.л. с горкой)
• соль — 1 ст.л.
• яблочный уксус 6% — 100 мл
• кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• корица — 1/4 ч.л.
• молотый имбирь — 0,5 ч.л.
• красный молотый перец — 2 ч.л.
• гвоздика — 5 бутонов

Как приготовить:

1.Все хорошо помойте. У томатов обрежьте плодоножки и измельчите плоды произвольными кусочками. У яблок удалите сердцевину, лук очистите от шелухи. Тоже превратите эти продукты в крупные кубики.

2.Пропустите через мясорубку подготовленные ингредиенты. Как вариант, можно перебить блендером.

3.Перелейте в кастрюлю полученное фруктово-овощное пюре. Добавьте сахар и соль, молотый кориандр, корицу, имбирь и гвоздику.

Если какая-либо специя не нравится, просто не кладите ее в кетчуп.

4.Перемешайте хорошо пюре и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. С момента закипания сделайте нагрев минимальным и выпаривайте лишнюю жидкость в течении двух часов. Если томаты были мясистыми, этого времени должно хватить. Для более водянистых сортов время варки нужно будет увеличить.

Помешивайте смесь иногда, чтобы она не пригорела. Объем должен уменьшится практически вдвое.

5.Перетрите через сито уваренный кетчуп, чтобы он стал однородным и гладким, без семян и шкурок.

6.Налейте уксус в уже перетертый соус и доведите до кипения на плите.

7.Разлейте готовый продукт по заранее стерилизованным банкам или бутылкам. Крышки также должны быть прокипяченными. Герметично закатайте тару и дайте ей остыть в перевернутом состоянии или на боку, если это бутылка.

8.Получается вкусный кетчуп, домашний, полностью натуральный, без химии. Готовьте с удовольствием!

Простой рецепт приготовления кетчупа без уксуса с корицей

Кетчуп в домашних условиях можно сделать и без уксуса. Вместо него можно взять лимоны. А еще здесь потребуется стерилизация. Как и в других рецептах, чтобы получился густой соус, томатную массу нужно уваривать довольно длительное время.  И не забывайте про специи, которые и придадут готовому продукту пряности и вкуса.

В этом рецепте нет яблок, поэтому довольно большое количество сахара. Без него кетчуп получится кислым.

Ингредиенты на 4 л:

• помидоры — 6 кг
• репчатый лук — 5-6 шт.
• корень имбиря — 150 гр.
• лимон — 2 шт.
• корица — 1 ч.л.
• мускатный орех — 0,5 ч.л.
• гвоздика — 10 бутонов
• соль — 50 гр.
• сахар — 400 гр.

Приготовление:

1.Помидоры и лук помойте и нарежьте кусочками, которые легко войдут в мясорубку. И пропустите овощи через этот агрегат.

2.В большую толстостенную кастрюлю вылейте получившуюся смесь и поставьте на огонь. Доведите до кипения на среднем огне, затем уваривайте на маленьком нагреве в течении 1,5-2 часов. Время готовки будет зависеть от желаемой густоты. Если хотите погуще — варите подольше.

Помешивайте почаще томатную массу, иначе она может прилипнуть ко дну.

3.Лимоны очистите от кожуры и порежьте на кусочки. Удалите все косточки: они дадут горечь. У имбиря тоже срежьте шкурку и измельчите. Пропустите через мясорубку эти составляющие рецепта.

4.Смесь лимона и имбиря поставьте на огонь, всыпьте всю норму сахара и варите после закипания 10 минут. Также простерилизуйте банки и крышки.

5.Когда помидоры сварятся до желаемой густоты, добавьте в них соль и перемешайте. Погружным блендером перебейте массу, чтобы она стала более нежной.

6.Перетрите томатную смесь через сито, чтобы избавиться от косточек. На этом этапе будет уже приятной консистенции соус. Снова перелейте его в кастрюлю.

7.Сваренный имбирь с лимоном превратите с помощью погружного блендера в однородную массу. Добавьте ее в томатную основу. Также положите в кетчуп специи: гвоздику, корицу и мускатный орех. Доведите до кипения, попробуйте на вкус (еще можно добавить, к примеру, соль) и разлейте по банкам. Крышки пока не закручивайте плотно, а просто прикройте.

8.Но это еще не все. По этому рецепту требуется еще и стерилизация. Застелите дно кастрюли тканевой салфеткой и поставьте на нее заполненные банки. Залейте горячей водой (банки горячие, поэтому заливать нужно горячей жидкостью) по плечики. Поставьте на огонь всю эту конструкцию. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте заготовки 15 минут (время для 1 л).

9.Теперь укупорьте стеклотару и переверните на крышки. Оставьте до полного остывания. На этом вкусный домашний кетчуп готов. Он получается очень нежным, ароматным, сбалансированным. Зимой пальчики оближете.

Как сварить густой кетчуп из помидоров своими руками (без яблок)

Если в предыдущих рецептах для приготовления кетчупа к помидорам добавлялись яблоки и лук, то здесь не понадобится никаких добавок. Только томаты, специи и зелень (вкусно будет с базиликом). Никаких загустителей, абсолютно натуральный состав, если не считать уксус.

Ингредиенты на 600 гр.:

• помидоры — 1,5 кг
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• уксус 70% — 1 ч.л.
• черный перец горошком — 1 ч.л.
• сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
• гвоздика — 5 бутонов
• зелень (петрушка, кинза, базилик) — 1 пучок

Приготовление:

1.Нарежьте томаты небольшими кусочками и сложите в кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите до того момента, пока помидоры станут мягкими. На это уйдет около 10-15 минут.

2.Погружным блендером перебейте массу до однородности и поставьте вариться. После закипания сделайте самый маленький нагрев и готовьте до желаемой густоты. Примерно понадобится 70-90 минут.

3.Теперь добавьте соль, гранулированный чеснок, горошины черного перца, бутоны гвоздики. Также мелко нашинкуйте любимую зелень и положите в соус, влейте уксус. Перемешайте и варите последние 5 минут.

4.Перетрите через сито неоднородную массу, чтобы она стала нежной и гладкой. Уже сейчас его можно есть.

5.Чтобы заготовить на зиму этот вкусный кетчуп, после перетирания доведите его до кипения и разлейте по стерильным банкам. Закатайте крышками, которые предварительно нужно прокипятить 5-7 минут. Переверните и укутайте одеялом. После остывания храните в прохладном месте, пока не придет время съесть эти запасы.

Самый вкусный кетчуп с яблоками и болгарским перцем в мультиварке

В этом рецепте довольно большой плодовый состав и вкус тоже будет достаточно богатым. Тушить кетчуп будем в мультиварке, что удобно для тех, у кого нет в наличии хорошей и большой кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием.

Ингредиенты на 3 л:

• томаты — 2,5 кг
• репчатый лук — 2 шт. (300 гр.)
• яблоки — 300 гр.
• болгарский перец — 2 шт. крупный
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.
• гвоздика — 10 шт.
• корицы — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1.Нарежьте средними кусочками лук, яблоки и перец. Перед этим у них нужно удалить лишнее (семена, шелуху). Не трудитесь над эстетикой, она здесь не важна, все равно потом все части будут пропущены через блендер.

2.Помидоры измельчите на 4-8 частей, в зависимости от размера. Все подготовленные продукты сложите в чашу мультиварки. Не переживайте, если получится переполненная кастрюля, скоро все усядется.

3.Включите режим «Тушение» на 2 часа. Тем временем помойте и простерилизуйте банки и крышки.

4.Когда овощи и фрукты проварятся, пробейте их погружным блендером. Это можно делать непосредственно в мультиварке или переложите массу в другую посуду, чтобы не поцарапать поверхность чаши.

5.Перелейте пюре снова в мультиварку и добавьте необходимые специи: соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и уксусную эссенцию.

6.Перемешайте и включите режим «Жарка» на 20 минут. Периодически помешивайте, так как жар будет сильным. И будьте осторожны, потому что будут горячие брызги. Такой режим ставится для того, чтобы быстро выпарилась лишняя влага.

7.Разлейте по стерилизованной таре готовый кетчуп (половник и воронку тоже нужно подержать предварительно в кипятке). Закрутите плотно крышки, переверните и утеплите. Дайте постоять двое суток до остывания и уберите в темное место. Хранить такой соус можно и при комнатной температуре.

8.Получается очень вкусно, попробуйте приготовить. Как вы заметили, семечки помидоров оставляются в кетчупе по этому рецепту. Но при желании их можно пропустить через сито, а потом снова вскипятить заготовку.

Если любите острое, добавьте красного молотого перца.

Как сделать томатный соус с крахмалом без стерилизации

В кетчуп можно добавить крахмал, тогда он получится густой при меньшем времени выпаривания. Зимой такая заготовка просто разлетается.

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• сахар — 160 гр.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 130 мл
• крахмал — 3 ст.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• кориандр — 1 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• паприка сладкая — 1 ч.л.
• гвоздика — 3 шт.
• сухой чеснок — 0,5 ч.л. (не обязательно)

Как сделать:

1.Промойте хорошо главный компонент, вырежьте у него плодоножку и разрежьте на 4 части. Сложите в кастрюлю. Лук измельчите крупным кубиком. Превратите с помощью блендера в пюре эти продукты.

Счастливые обладатели соковыжималки могут пропустить овощи через нее, чтобы получить чистый сок. Тогда не придется позже заниматься протиранием через сито.

2.Пюрированную массу поставьте на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Не оставляйте без присмотра томат, он может начать пениться и убежать. Помешивайте его, чтобы он не пригорел. Варите после закипания 20 минут без крышки на маленьком огне.

3.С помощью сита отделите семечки и шкурки. Жмых больше не понадобится, а чистый сок перелейте снова в кастрюлю и вскипятите его. Варите примерно полтора часа, чтобы его объем уменьшился вдвое.

Отлейте 150 мл овощного сока и дайте ему остыть. Им потом разбавим крахмал.

4.Когда смесь уварится, добавьте в нее гвоздику, корицу, паприку, черный молотый перец, гранулированный чеснок, кориандр и перемешайте. Варите еще 20 минут.

5.В миску насыпьте крахмал и, понемногу вливая в него остывший сок, растворите сухой загуститель, чтобы не было комочков. Не заливайте крахмал горячей жидкостью — он не растворится, а скомкуется.

6.Через 20 минут после того, как добавили специи, положите в кетчуп соль, сахар, уксус. И влейте тонкой струйкой разбавленный крахмал, помешивая. После закипания проварите еще 5 минут после чего разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте.

7.Переверните банки на крышки, проверьте качество закрутки и укутайте «под шубу». Дайте полностью остыть. В горячем виде кетчуп может быть еще жидковатым, после охлаждения он загустеет.

Вкусный домашний кетчуп из помидоров с перцем и чесноком

Этот рецепт не похож на другие. Здесь совершенно новый овощной состав. Появляется болгарский перец, свежий, а не сушеный чеснок. Также есть нюансы в приготовлении данного кетчупа. Здесь будет не только процесс уваривания помидоров, но и пассировка лука.

Ингредиенты:

• томаты — 5 кг
• красный болгарский перец — 0,5 кг
• горький перец — 0,5 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• репчатый лук — 300 гр.
• соль — 2 ст.л. без горки
• сахар — 200 гр.
• уксусная эссенция 70% — 1,5 ч.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сушеные травы (базилик, сельдерей, петрушка, кориандр, тархун) — по 1 ч.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте и нарежьте дольками. Сложите в большую кастрюлю, поставьте на огонь выше среднего. После закипания массы, сделайте тихий жар и варите с открытой крышкой (чтобы вода интенсивно испарялась) около 2 часов. Нужно, чтобы объем уменьшился в 2,5-3 раза.

2.Нарежьте средним кубиком лук, сладкий и жгучий перцы, чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло и сначала положите обжариваться лук. Готовьте его до прозрачности, помешивая. Не ждите зарумянивания.

3.К луку добавьте чеснок и острый перец, перемешайте. Через минуту положите в сковороду сладкий перец. Тушите овощную смесь под крышкой до мягкости (до готовности). В конце приготовления добавьте сухие травы и потомите все вместе еще 3 минуты, отключите огонь.

4.Когда помидоры уварятся, масса станет густой, нужно добиться консистенции настоящего кетчупа. Для этого сначала пюрируйте томат любым видом блендера.

5.А затем перетрите его через сито. Тушеные овощи также измельчите в блендере.

6.Так как зажарка густая, добавьте к ней пару половников уже готового томата, чтобы получить более гладкую структуру. Вылейте это овощное пюре к основному соусу из помидоров. Добавьте сахар и соль в кетчуп, размешайте. Поставьте вариться еще на 20 минут без крышки (время засекайте после закипания). В конце варки влейте уксус.

Попробуйте минут за 5 на соль и сахар. Возможно, придется немного скорректировать их количество. Это будет зависеть от сорта помидоров (кислые, сладкие).

7.В горячем виде разлейте соус по заранее стерилизованным банкам. Если есть подтеки, вытрите их бумажной салфеткой. Герметично закрутите горячей крышкой (достаньте ее из кипятка).

8.Банки переверните и дождитесь остывания. На этом ароматный кетчуп с травами и болгарским перцем готов. Он не оставит никого равнодушным, так как получается густым и вкусным.

Пошаговый видео-рецепт кетчупа с базиликом

Всем советую приготовить кетчуп по этому рецепту. Базилик насыщает соус неповторимым вкусом и ароматом. Ничего подобного в магазине не купишь.

Посмотрите видео, как сделать вкусный кетчуп с базиликом, а я напишу для удобства список необходимых продуктов:

• помидоры — 2 кг
• лук — 0,5 кг
• чеснок — 4-5 долек
• базилик — 1 большой пучок
• сахар — 120 гр.
• соль — 50 гр.
• растительное масло для жарки
• сок одного лимона
• темный бальзамический уксус — 4-5 ст.л.
• мускатный орех — 0,5 ч.л.
• гвоздика молотая — 0,5 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• сушеный базилик — 1 ч.л.
• кориандр — 2 ч.л.
• душистый перец — 0,5 ч.л.
• красный молотый перец — 1/4 ч.л. (по вкусу)
• томатная паста — 2 ст.л.

Рецепт острого кетчупа из сливы и помидоров в домашних условиях

Из сливы можно делать разные соусы. Например, можно приготовить из нее аджику или добавить в кетчуп. В сочетании с помидорами получится очень вкусно. Рецепт ниже.

Ингредиенты на 2,8 л:

• помидоры — 2 кг
• сливы синие — 1 кг
• сладкий перец — 0,5 кг
• лук-репка — 300 гр.
• горький перец — 1 шт.
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст.л.
• уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
• душистый перец — 3 горошины
• черный перец — 10 горошин
• гвоздика — 3 бутона
• хмели-сунели — 1 ст.л.
• базилик сушеный — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Помойте все овощи-фрукты. Сливы разрежьте напополам и удалите косточки. Помидоры измельчите кусочками произвольной формы, сладкий перец нарежьте широкими полосками, лук — крупными кусками.

2.В большую кастрюлю положите томаты и сливы. Доведите до кипения, помешивая, уберегая от пригорания. Варите 40 минут, чтобы смесь стала мягкой.

3.Перетрите через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Томатно-сливовую массу, уже очищенную, снова верните в кастрюлю для варки.

4.Бленедром измельчите в однородную массу сладкий и горький перцы вместе в луком. Чтобы легче было взбивать, добавьте немного жидкого соуса из кастрюли. Пересыпьте пюре в общую емкость.

5.Перемешайте будущий кетчуп, вскипятите его, добавьте все специи (сахар, соль, горошины перца, гвоздику, хмели-сунели, базилик). Варите примерно 1 час. Время может отличаться, в зависимости, насколько сочными были помидоры. Ориентируйтесь по консистенции — она должна быть достаточно густой.

6.В конце влейте уксусную кислоту, перемешайте, прокипятите еще пару минут и разливайте готовый соус по стерилизованным банкам. Закатайте горячими крышками.

7.Вкусный кетчуп со сливами и помидорами готов. Он хорошо хранится даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Надеюсь, вы уже выбрали для себя рецепт по которому будете готовить домашний кетчуп. В любом случае, придется потратить на эту заготовку на зиму несколько часов, так как уваривать соус нужно долго. Зато вы обеспечите себя прекрасным дополнением к множеству блюд, натуральным и мега томатным.

Кроме кетчупа из помидоров заготовьте на зиму аджику. Этот острый соус придется по вкусу всем гурманам.

Томатный кетчуп медленного приготовления | MyKitchenGarden

Кетчуп из томатов медленного приготовления — отличный рецепт для тех дней, когда нужно израсходовать много помидоров, но готовить совсем не хочется! Используя кухонный комбайн и мультиварку, вы можете получить отличный результат, приложив совсем немного усилий.

Убедитесь, что у вас есть целый день, наденьте это утром, а затем просто помешивайте каждый раз, когда вы проходите мимо.

Как всегда, убедитесь, что у вас есть чистые стерилизованные бутыли, когда придет время их наполнить.Получается пара литров.

Я считаю, что он был НАМНОГО лучше на вкус, чем в супермаркете, да и в доме весь день пахло чудесно!

---

Состав

3 кг Помидоров
2 яблока (используйте более сладкие сорта, такие как Royal Gala или Fuji)
2 коричневых лука (большие или 3 средних)
4 зубчика чеснока (очищенные)
1 л уксус (попробуйте получить красное вино или яблочный сидр, если вы может, белый уксус тоже подойдет)
1/4 стакана соли
2 стакана сахара
1 столовая ложка белого перца
1 столовая ложка смешанных специй (я выбрал простой вариант смешанного микса, просто добавьте все, что вам нужно)
1 столовая ложка молотого Имбирь (для добавления зинг)

Проезд

Шаг 1
Удалите стебли помидоров, разрежьте их на четвертинки, если вы используете большой сорт, или если вы используете вишню или абрикос размером, просто сложите их целиком.
Я не беспокоюсь об удалении кожуры или семян. Вы всегда можете напрячь их в конце, если это вас действительно беспокоит.

Яблоки нарезать крупными кусками, так же, как и коричневый лук.

Step 2
Используя кухонный комбайн с большой миской, взбейте помидоры, лук, яблоко и чеснок. Добавьте немного уксуса из мерного кувшина, если вам нужно, чтобы он продолжал двигаться.

Сделайте из него прекрасное пюре.

Step 3
Положите его в мультиварку и поставьте на высокий уровень.Добавьте сахар, соль, перец и специи.
Не снимайте крышку, пока она не начнет пузыриться.

Step 4
Когда он закипит, сдвиньте крышку или подперните ее деревянной ложкой, чтобы пар мог выходить.

Step 5
Перемешивайте каждый час, загустение займет от 10 до 12 часов.

Как только вы будете довольны толщиной (она должна уменьшиться как минимум наполовину), самое время закупорить бутылку.

Step 6
Мне нравится гладкий соус, и я пропускаю его порциями через блендер, в качестве альтернативы вы можете попробовать использовать миксер — но вы можете создать чертовски беспорядок.

После того, как это было смешано, я кладу его обратно в мультиварку, просто чтобы убедиться, что он хороший и горячий при розливе в бутылки — для безопасности пищевых продуктов.

Шаг 7
Всегда используйте стерилизованные бутылки и наполняйте их до верха, прежде чем закручивать крышки.
Не забудьте налить горячий соус в горячие бутылки, поэтому храните стерилизованные бутылки в духовке до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Используйте воронку для наполнения бутылок

Домашний кетчуп в медленноварке | Мускатная няня

Поделиться — это забота!

Я так рада, что Винни согласился выложить этот домашний кетчуп в мультиварке, пока я уезжаю в отпуск.Она потрясающий блогер, которого можно найти в Healthy Green Kitchen. Летом я ходил к ней домой позавтракать и отлично развлекался. У нее удивительная способность заставлять вас чувствовать себя как дома, к тому же она великолепный повар. Мы перекусили яичницей с зеленью, свежими фруктами и поповерами. Я не хотел уходить… это было так хорошо!

Этот домашний кетчуп в мультиварке идеально подходит для того, чтобы съесть все оставшиеся летние помидоры. Зачем покупать вещи в бутылках, если их можно сделать самостоятельно?

Брэнди живет рядом со мной, и среди других фуд-блоггеров она выделяется тем, что побывала у меня дома.То, что она знает, какой это может быть беспорядок, и все же просила меня разместить гостевой пост в ее блоге, является свидетельством ее великолепия.

Брэнди и я живем в районе, полном удивительных ферм. Так что, хотя у меня есть собственный сад и этим летом я вырастил довольно много собственных помидоров, я обычно иду на одну из моих любимых местных фермерских лавок и собираю недорогие «помидоры полезного качества», когда я хочу консервировать.

Я купил помидоры, которые вы видите ниже, за день до урагана Айрин.Я подумал, что, если мы не потеряем мощность, я смогу серьезно консервировать помидоры во время шторма.

К счастью для нас, наша энергия продолжала работать, и я провел день, создавая банки и банки с томатными продуктами, чтобы провести нас всю зиму. Один из рецептов, который я приготовил, — это кетчуп мультиварки.

Самодельный кетчуп, говорите? Зачем кому-то это нужно?

Что ж, эта версия острая и вкусная. Это не похоже ни на что, что можно купить. Он сделан в мультиварке, поэтому, кроме очистки и посева помидоров, вам действительно не нужно много работать.Кроме того, приятно иметь возможность сказать, что вы сами приготовили кетчуп

🙂

ps. Я буду наслаждаться этими банками тем более, что ферма, на которой я их купил, потеряла остатки урожая томатов во время шторма и последующего наводнения.

Ищете еще полезные помидоры? Попробуйте мой 30-минутный пряный томатный соус, пикантный томатный коблер, томатный пирог с семейной реликвией, томатный соус с жареным чесноком или мои жареные помидоры On The Vine

Домашний кетчуп в медленноварке

Этот домашний кетчуп в мультиварке идеально подходит для того, чтобы съесть все оставшиеся летние помидоры.Почему в бутылках, если их можно приготовить самому?

Урожайность: 24 унции кетчупа

Время на подготовку: 2 часа

Время приготовления: 12 часов

Общее время: 14 часов

Состав:

• 6 фунтов спелых помидоров
• 1/2 большого желтого лука, очищенного и крупно нарезанного
• 2 жирных зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• 1/2 стакана хереса или яблочного уксуса
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки каперсов в банках с рассолом
• 2-3 чайные ложки соли (по вкусу)
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 1/4 чайной ложки душистого перца

Направление:

Бланшируйте помидоры в кипящей воде 1-2 минуты.Вынуть шумовкой в ​​миску, дать немного остыть, затем очистить. Отложите помидоры на дуршлаг над чистой миской. Нарежьте их сердцевиной и разрежьте на четвертинки, затем выдавите из помидоров как можно больше жидкости и семян. Вы можете пить жидкость (также известную как томатную воду), которая стекает в миску … это восхитительно.

Измельчите высушенные дольки помидоров с луком и чесноком в блендере.

Вылейте томатное пюре в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.Хорошо перемешайте.

Варить на сильном огне 10-12 часов. За это время он уменьшится, загустеет и значительно потемнеет. Время от времени помешивайте кетчуп и не стесняйтесь пробовать и корректировать приправы по мере поступления.

После завершения приготовления кетчупа дайте ему остыть перед тем, как обрабатывать его в блендере в течение одной или двух минут, чтобы он разгладился.

Снова доведите до кипения в небольшой кастрюле на плите, затем разлейте горячий кетчуп в стерильные банки на 8 унций (я использовал 3), оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки воздуха, проведя маленьким ножом по внутренней стороне банок. Протрите края, закройте банки крышками и плотно закрутите ленты.

Обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут, затем дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем вынуть их из воды. Охладите при комнатной температуре в течение ночи, затем убедитесь, что банки закрылись. После открытия кетчупа должно хватить на пару недель.

Рецепт свежего томатного кетчупа

6 августа 2019 г. 20 комментариев

У некоторых из вас может быть слишком много помидоров прямо сейчас, не хотите ли вы рецепт свежего томатного кетчупа?

Зачем делают кетчуп? Вы можете найти его в супермаркете, и это недорого.Вы даже можете найти органические бренды. Конечно, есть более простые вещи, которые можно сделать с помидорами, например, приготовить салат капрезе или гаспачо. Приготовление домашнего кетчупа похоже на мой личный Эверест.

Я думал о том, чтобы сделать свой собственный кетчуп в течение лет. Кетчуп не был похож на жареный цыпленок или мясной рулет. Этот культовый соус просто вырос в супермаркете, а вы бросили его в корзину.

Кроме того, я встретил человека, который сделал свой кетчуп и продал его за бутылку за 12 долларов.Какие? Ремесленный кетчуп? Это похоже на оксюморон! Но, если бы она могла это сделать — смогу и я.

Когда я начал исследовать домашний кетчуп, мне стало ясно, что мне придется использовать свою мультиварку, поскольку она часами готовится на плите. У меня нет часов, чтобы ждать, пока будет готов кетчуп, настолько он готовится в мультиварке!

Оказалось, что большинство ингредиентов для кетчупа у меня уже есть. Я пообещал использовать меньше сахара (сюрприз!) И попытался создать его по своему вкусу.Я люблю довольно острую пищу, поэтому добавление кайенского и черного перца показалось мне хорошим.

Сначала я протер помидоры в моем Blendtec (мощный блендер, как Vitamix). Затем я добавил все ингредиенты и варил на медленном огне 12 часов.

Вам не нужно сеять семена или чистить помидоры, поэтому время, потраченное на этот проект, было минимальным.

Закончив готовить, я попробовал и решил, что вариант «без сахара» слишком экстремален. Я добавил столовую ложку патоки и столовую ложку меда.

Потом пришлось его уменьшить. Я уравновесил верх мультиварки палочками над кетчупом и держал его на высокой температуре в течение 6 часов, время от времени помешивая, пока проходил мимо, пока не загустел. Я продолжал пробовать и настраивать, пока у меня не было самого интенсивного кетчупа в моей жизни.

Ах да.

Я разлил его ложкой по банкам и поставил в холодильник, чтобы подавать с яйцами, картофелем, гамбургерами, хот-догами, мясным рулетом или чем угодно, чтобы полить этим соусом.

В отличие от большинства рецептов Snack Girl, это не быстро, но весело. Моим детям понравился мой кетчуп (хотя они сказали, что он был слишком острым).

Если вы готовы к приключениям (в отличие от восхождения на Эверест), то попробуйте. Не бойтесь добавить больше соли, подсластителя, перца или чего угодно, чтобы он стал вашим.

Вы когда-нибудь делали кетчуп самостоятельно?

Рецепт свежего томатного кетчупа

☆☆☆☆☆

★★★★★

(пока нет отзывов)

На 4 чашки

Печатный значок

Ингредиенты

5 фунтов свежих помидоров, разрезанных на четвертинки
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
¼ чашки яблочного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка меласса
1 столовая ложка меда
2 чайные ложки соли
¼ чайной ложки кайенского перца
¼ чайной ложки молотого перца
¼ чайной ложки молотого перца

Инструкции

Поместите помидоры в блендер и измельчите их до однородной массы.Добавьте помидоры, лук, чеснок, уксус, горчицу, патоку, мед, соль, кайенский перец, гвоздику и молотый перец в мультиварку на 6 литров и готовьте 12 часов на медленном огне.

Отрегулируйте приправы и уравновесите верх мультиварки над кастрюлей палочками для еды или деревянными ложками. Уменьшайте количество соуса на сильном огне, пока не получите желаемую густоту, 3-6 часов. Попробуйте помешивать примерно раз в час. Храните в банках или старых бутылках с кетчупом.

Пищевая ценность

Одна столовая ложка — это 9 калорий, 0 г жира, 0.0 г насыщенных жиров, 2,0 г углеводов, 1,4 г сахара, 0,3 г белка, 0 г клетчатки, 78 мг натрия, 0 SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

---

Яблоки, запеченные в мультиварке — Дамы в мультиварке

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Подавайте эти восхитительные и простые в приготовлении Яблоки, запеченные в мультиварке , в качестве гарнира к обеду.Вы также можете приготовить их как вкусный десерт, который подают сами или с мороженым!

Запеченные яблоки в мультиварке

Дорогой друг подарил мне мешок яблок, и я очень хотел развлечься в мультиварке. Мы приготовили довольно много разных рецептов яблок, запеченных в мультиварке, , но мы еще не сделали запеченные яблоки в мультиварке.

Обычно печеные яблоки готовятся из целого яблока с сердцевиной и начинкой со специями, маслом и обычно орехами пекан или грецкими орехами.Но эти запеченные яблоки отличаются, потому что я решил нарезать яблоки и приправить их, а затем добавить классические специи типа яблочного пирога, корицу и мускатный орех. Чтобы добавить немного сладости, добавьте немного белого и коричневого сахара, а затем добавьте немного сливочного масла, чтобы завершить вкус.

Эти восхитительные яблоки ЗАМЕЧАТЕЛЬНО подаются в горячем виде прямо из мультиварки в качестве гарнира (например, подаются со свиными отбивными или курицей), но при желании вы также можете подать их с шариком мороженого и съесть как десерт.

Остатки (если они у вас есть!) Можно легко хранить в холодильнике и есть в холодном виде или разогреть в микроволновой печи в качестве позднего перекуса (тсс).

Чтобы упростить удаление сердцевины и нарезку яблок, я использую OXO Good Grips Apple Corer и Divider . Этот тип инструмента просто быстро справится с пучком яблок. Но нарезать их вручную ножом тоже неплохо. Затем я очищаю каждый ломтик, затем беру нож, разрезаю каждый на части и добавляю в мультиварку.Это совершенно необязательно. Некоторым нравится кожура, некоторым нравятся яблоки без кожуры.

Можно ли заморозить яблоки?

Если вам повезло, что у вас много яблок (вспомните осенний сезон сбора яблок), нарежьте эти яблоки и бросьте их в пакет для заморозки на молнии. Добавьте в пакет все ингредиенты (белый сахар, коричневый сахар, масло, корицу и мускатный орех) и заморозьте пакет. Когда вы настроены на теплые яблоки для яблочного пирога, просто разморозьте пакет, вылейте все в мультиварку и готовьте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Больше отличных сторон для медленноварок!

Распечатать рецепт

Рецепт запеченных яблок в мультиварке

Яблоки, запеченные в мультиварке, станут отличным гарниром к любому блюду. Или подавайте с мороженым для вкусного десерта.

Распечатать рецепт Рецепт запеченных яблок в мультиварке Яблоки, запеченные в мультиварке, станут отличным гарниром к любому блюду.Или подавайте с мороженым для вкусного десерта.

Рейтинг	Голосов: 2714 Рейтинг: 3.53 Вы: Оцените рецепт!
Порций	6 порций
Подготовка	20 минут
Время готовки	6 часов

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

1. Вымойте, удалите сердцевину, нарежьте и очистите яблоки и положите ломтики яблок на дно мультиварки на 6 литров.
2. Добавьте сахар, коричневый сахар, мускатный орех, корицу и масло, чтобы покрыть ломтики.
3. Закройте крышку со слегка приоткрытой крышкой на НИЗКОМ на 6 часов. Перемешайте хотя бы один раз в середине процесса приготовления.
4. Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о питании

Калории: 310 ккал, общее количество жиров: 5 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 0,3 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 11 мг, натрий: 8 мг, калий: 311 мг, углеводы: 71 г, пищевые волокна: 6 г, сахара: 62 г, Белок: 1 г, витамин A: 2%, витамин C: 16%, кальций: 2%, железо: 2%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Яблочный бекон в медленноварке, шашлык из свинины

Моя мама действительно великолепно готовит, поэтому я всегда рада поделиться одним из ее рецептов. Это барбекю из тушеной свинины, приготовленное в медленном огне, основано на ее удивительном рецепте тушеной свинины. Я только что добавила яблоки и бекон, потому что НЕТ, верно? Новые добавки идеально сочетаются с луком в соусе для барбекю, создавая вкусную дополнительную изюминку классического блюда.Этот соус потрясающий , да, он супер ароматный и не похож ни на что из бутылки. Лучше. К тому же запах во время приготовления просто райский. Поверьте мне, вам понравится этот.

Мне нравятся такие рецепты мяса, приготовленные в медленном огне, потому что они такие простые (ура для минимального времени на подготовку и готовку без вмешательства пользователя), а также супер универсальные. Из этого шашлыка из тушеной свинины с яблоком и беконом в медленноварке можно сделать отличный бутерброд, но он также отлично подходит и сам по себе, с запеченным картофелем или сладким картофелем, в пленке или кесадилье, на пицце или лепешках — возможности безграничны (и восхитительны)! Чтобы посмотреть, как я готовлю рецепт, посмотрите видео ниже!

Ищете более вкусные легкие рецепты мультиварки? Попробуйте мой суп из говядины и ячменя в медленном приготовлении, протертую свинину с горчицей в медленном приготовлении, фрикадельки и маринару в медленном приготовлении, тушеную говядину в медленном приготовлении, курицу с буйволом в медленном приготовлении, яблочное пюре в медленном приготовлении, суп из белой фасоли в медленном приготовлении, говядину и брокколи в медленном приготовлении, Slow Брасиоле из говядины в медленном приготовлении, курица с пармезаном в медленном приготовлении, говядина-барбекю в медленном приготовлении, тако с чили в медленном приготовлении и многое другое в категории медленного приготовления в моем указателе рецептов!

Шашлык из тушеной свинины с яблоком и беконом в медленном огне

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов 30 минут

Общее время: 8 часов 45 минут

калорий: 195 ккал

Рваная свинина с яблочным беконом, приготовленная в медленном огне, с невероятно ароматным соусом и легкостью готовится!

Выход: 10 (1/2 стакана) порций.

• 4 ломтика нарезанного по центру бекона, нарезанного
• 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное
• 1 ½ стакана нарезанного лука
• 1 ½ стакана кетчупа
• 1/3 стакана Вустерширского соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
• 3 столовые ложки коричневого сахара яблочный уксус
• 2 чайные ложки соли
• 2 фунта сырой нежирной обрезанной свиной вырезки (я разрезаю свою на 3-4 части, чтобы она лучше подходила к моей мультиварке)

• В сковороду среднего размера поместите нарезанный бекон и доведите до среднего огня.Готовьте, периодически помешивая, пока бекон не станет хрустящим, и с помощью шумовки переложите кусочки бекона на бумажное полотенце.

• Положите в мультиварку нарезанное яблоко, лук, кетчуп, соус Вустершир, коричневый сахар, яблочный уксус, соль и кусочки бекона и перемешайте. Добавьте свинину и перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 4 часов.

• Достаньте свинину из мультиварки и измельчите двумя вилками (она должна практически развалиться).С помощью тыльной стороны ложки растушуйте вареные яблоки в соусе. Верните свинину в мультиварку и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 30-60 минут. Подавать теплым.

MyWW SmartPoints на порцию (1/2 стакана): (SP рассчитано с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com) Зеленый: 5 SmartPoints / Синий: 5 SmartPoints / Фиолетовый: 5 SmartPoints Очки для весонаблюдателей Плюс:
5 на (1/2 стакана) порции ( P +, рассчитано с использованием создателя рецептов на весовах).com ) Информация о питании : 195 калорий, 22 г углеводов, 17 г сахара, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 20 г белка, 1 г клетчатки ( с сайта myfitnesspal.com )

Автор: Эмили Байтс

Курс: основное блюдо, сэндвич

Кухня: американская

Ключевое слово: барбекю, свинина барбекю, мультиварка, свиная вырезка, весонаблюдатели, рецепты WW

размещено на 24 февраля, 2016

Яблочный коблер медленного приготовления — идеальное медленное приготовление

Этот вкусный яблочный коблер медленного приготовления украшен простой смесью для торта, которую можно легко взбить всего из четырех ингредиентов.

К тому времени, когда это блюдо будет готово к употреблению, яблоки должны быть восхитительно нежными, а начинка должна быть слегка влажной, но также немного пушистой. Запах мультиварки заставит вас захотеть попробовать этот восхитительный десерт.

Это блюдо прекрасно, если вам нужно использовать несколько яблок, так как вам нужно их довольно много. Вы можете использовать любое яблоко, но для достижения наилучших результатов лучше всего подойдет тушеное или запеченное яблоко. Вы можете попробовать несколько вариантов: Джонаголд или Макинтош.

Что подавать с Apple Cobbler

Вы можете съесть этот вкусный десерт сам по себе или с некоторыми вкусными дополнениями, такими как ванильное мороженое, заварной крем или даже жирные сливки.

Несмотря на то, что вы можете есть эту холодную пищу, я настоятельно рекомендую вам есть ее, пока она еще теплая, для лучшего впечатления.

Вам решать, как вы будете есть этот вкусный десерт, но есть масса дополнений, которые отлично сочетаются с десертом из мультиварки.

Некоторые популярные настройки

Есть довольно много различных настроек, которые вы можете внести в этот рецепт яблочного сапожника.Я просто пройдусь по некоторым из моих любимых, когда мне захочется немного что-то изменить.

Не стесняйтесь поиграть со специями в яблочной смеси. Например, если вы большой поклонник корицы, вы можете легко удвоить ее количество. Вы также можете добавить в смесь для торта немного мускатного ореха и корицы.

В смеси для торта довольно много сахара, но если вы большой сладкоежка, вы также можете добавить немного сахара в яблочную смесь. Я бы не добавил больше одной-двух столовых ложек; в противном случае вы рискуете стать слишком сладким.

Добавление фруктов к яблоку — отличный способ изменить вкус этого мультиварочного яблочного коблера. Например, ревень идеально подойдет к яблоку, так как он поможет убрать немного сладости.

Я хотел бы услышать любые ваши изменения, которые вы внесли в этот рецепт, особенно если они сделают его еще лучше. Так что не забудьте оставить комментарий и сообщить нам свой твик.

Есть что-нибудь попроще?

Если это блюдо кажется слишком трудоемким, то вам стоит присмотреться к чему-то вроде лепешки для мультиварки.Это очень похоже на это блюдо, но намного проще, и если вы ищете яблочное блюдо, то можете попробовать яблочный пирог.

Если вам нравится смотреть, как готовить рецепт, то видео ниже расскажет вам обо всем, что вам нужно знать о том, как приготовить яблочный коблер в мультиварке.

Для получения дополнительной информации об этом рецепте вы можете найти полный письменный рецепт и советы по приготовлению прямо под видео.

Рецепт Apple Cobbler в медленном приготовлении

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Порции4

Порции4

чашки яблок, большие кубики

1 столовая ложка лимонного сока

½ чайной ложки корицы, молотого

½ чайной ложки мускатного ореха, молотого

Пирожная смесь

• 2 чашки самоподнимающейся муки
• 1 чашка сахара 1
• 1/4 стакана молока
• 60 г (2 унции) сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. В миске смешайте самоподнимающуюся муку, сахар, молоко, масло и соль до однородности.Постарайтесь избежать образования комков, медленно смешивая молоко и масло.
2. Добавьте яблоки, лимонный сок, корицу и мускатный орех в мультиварку и перемешайте.
3. Вылейте смесь для пирога поверх яблок.
4. Готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов или пока пирог не приготовится, а яблоки не станут мягкими.
5. Подавай и наслаждайся.

Советы по рецептам

• Как я уже упоминал выше, попробуйте использовать тушеное яблоко для достижения наилучшего результата. Однако подойдет любое яблоко.
• Вместо этого вы можете использовать консервированное яблоко, но основа будет намного более гладкой. Это изменение упростит приготовление этого восхитительного коблера из яблок, приготовленных на медленном огне.
• Чтобы добавить немного дополнительного аромата, вы можете добавить в смесь для торта немного мускатного ореха и корицы. Из этого варианта вы получите прекрасный пряный пирог поверх нежных яблок.

Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное.Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.

Насыщенные жиры: 6 г

Транс-жиры: 0,3 г

Пищевые волокна: 4 г

Сахара: 28 г

Холестерин: 26 мг

02

натрия : 6g

Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Другие замечательные рецепты с яблоками

Еще один десерт, который вам стоит попробовать, — это восхитительные яблочные чипсы.Вместо начинки для торта он имеет хрустящую овсяную начинку. Он идеально подходит, если вы большой поклонник яблочных десертов.

Непременно стоит попробовать запеченные яблоки, приготовленные в мультиварке. У них невероятная начинка из грецкого ореха, овса и изюма, которая имеет абсолютно божественный вкус.

Этот вкусный коблер из яблок в мультиварке, приготовленный так хорошо для меня, и я надеюсь, что он вам тоже. Если у вас есть отзывы, советы или что-то еще, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Как использовать свежие помидоры для приготовления домашнего кетчупа

С тех пор, как я начал готовить с нуля, приготовление приправ, таких как домашний кетчуп, было отложено на второй план. Просто это не было приоритетом, учитывая, насколько мало они составляют нашу диету. Мне нужно было жарить рыбу побольше. И если у вас никогда не будет времени делать свои собственные приправы, не переживайте! Мы все делаем все, что в наших силах, и знаете что? Это означает, что мы не можем делать все, как иногда хотелось бы.

Когда я, наконец, начал делать приправы, майонез был первым в моем списке, так как в магазине обычно готовят соевое масло, которого я избегаю, как чумы. Огуречные соленья и халапеньо было легко добавить, и мне понравилось, что в них используются домашние продукты. Кетчуп по-прежнему казался слишком трудоемким.

До прошлого года…

Когда у нас было больше помидоров, чем я знал, что делать, если они пришли из сада. Тогда пришло время поиграть с рецептами!

---

Подсказка: У вас в саду выдающийся урожай? Храните хорошие записи о домах с помощью приложения для управления усадьбой SmartSteader , чтобы вы могли оглянуться на то, что вы сделали правильно в этом году, и сделать это снова в следующем году!

---

Этот домашний кетчуп — наш любимый рецепт.Вкус богат глубокими нотами томатов с гвоздикой и острым уксусом. К сожалению, текстура никогда не будет похожа на кетчуп в бутылках, но это нормально, поскольку у нас нет коммерческих кухонь, на которых можно было бы работать. Это просто добавляет кетчупу изысканности. Еще одна причина, по которой мы, поселенцы, едим как короли!

Бонусных балла за рецепт: Из-за кислоты, содержащейся в уксусе, этот рецепт достаточно безопасен для водяной бани! Так что, если вы не добавили консервирование под давлением в свой набор навыков приусадебного участка, вы все равно можете использовать этот рецепт для своей кладовой этой зимой.(И если вам нужен небольшой толчок, чтобы вытащить автоклав и использовать его в первый раз, посмотрите «Домашнее консервирование для начинающих и не только». После того, как я его посмотрел, я проглотил свой страх и был счастлив и благополучен, Консервирование под давлением с тех пор!)

Рецепт Двойные бонусные очки: Мы можем использовать мультиварку на первом этапе приготовления! Всегда приятно не включать духовку на кухне летом, не так ли? Вытягивание жидкости из помидоров в мультиварке имеет решающее значение для получения не водянистого кетчупа.Я еще не пробовал, но знаю, что когда вы замораживаете помидоры, во время оттаивания из них выделяется много воды, так что вы можете получить еще более густой кетчуп, если сначала заморозите их. Если попробуете, дайте мне знать, как это получится.

На приготовление этого рецепта домашнего кетчупа уходит много времени, но это совсем не трудоемко. Фактически, мультиварку можно сделать на ночь, пока вы спите! После этого нужно сделать текстуру как можно более гладкой, добавить дополнительных ароматов и уменьшить ее до максимальной густоты перед консервированием.Так что пока это долго, это очень просто.

Рецепт домашнего кетчупа

Домашний кетчуп со свежими помидорами

Урожайность 8-10 полпинт

Ингредиенты

• 20 фунтов помидоров
• 4 больших лука (1 ½ фунта)
• 10 зубчиков чеснока
• 2 стакана сахара
• 3 стакана уксуса
• 1 стакан яблочного уксуса
• 3 столовые ложки
• соли 2
• 3 столовые ложки соли
корица
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

• Нарежьте помидоры и лук на кусочки.
• Добавьте помидоры, лук и чеснок в мультиварку и готовьте 12 часов на слабом огне.
• Вокруг кусков овощей будут лужи жидкости. Слейте воду черпаком. (Вы можете выбросить жидкость или сохранить ее для придания вкуса другим блюдам.)
• Взбейте помидоры в пюре в блендере, мельнице Фолея или погружном блендере.
• Пропустите пюре через сито, чтобы удалить все твердые частицы.
• Добавьте пюре и все остальные ингредиенты в кастрюлю с бульоном.
• Доведите смесь до кипения и затем убавьте огонь до кипения, периодически помешивая, в течение 3 часов или до загустения.

Инструкции по консервированию

• Разложите кетчуп по банкам на полпинты, оставив свободное пространство ⅛ дюйма.
• Удалите пузырьки воздуха.

  No related posts.